Cosy City #38

#38

|38|

AUTOMNE 2020

DÉCO | DESIGN | ARCHITECTURE | TENDANCES | SAVEURS

DESIGN

75 designers pour un monde durable MAGAZINE OFFERT www.cosy-editions.com

COSY CITY

est édité par EDITIONS COSY GERANT : Claude BORRANI SAVOIE Technolac 18, ALLÉE DU LAC ST ANDRÉ 73 382 LE BOURGET DU LAC CEDEX Tél : 00 33 (0)4 79 65 46 10 Fax : 00 33 (0)4 79 65 46 12 Site Internet : www.cosy-design.com

(IN)TRO

Artisan.. et fier de l'être !

Directeur de publication / Rédacteur en chef Claude Borrani (46 11) claude@cosy-editions.com Rédaction Claude Borrani, Patricia Parquet, Alice Morabito, Sophie Extier, Jennifer Roux Maquette Séverine Béchet • studiosbdesign.fr

Ce mouvement de fond a largement dépassé l’air du temps pour s’enraciner dans nos modes de vie, personnel ou professionnel. Il suffit pour s’en convaincre de (bien) lire les articles internet des plus grands titres de la presse nationale pour constater un nombre important de fautes d’orthographe qu’aucun rédacteur en chef des années pré-internet n’aurait accepté. On va plus vite en effet mais on fait aussi moins bien, on transmet à la vitesse de la lumière des choses qui auraient dû rester dans l’ombre, en un mot comme en mille on « bâcle » pour finir en tête.

« A ce train-là les journalistes seront bientôt des robots… »

A ce train-là les journalistes seront bientôt des robots, certains ont d’ailleurs été installés dans les plus grandes rédactions de ce monde trop pressé ! Mais que faire pour inverser la tendance ?

La réponse nous ne l’avons pas, mais ce dont nous sommes sûrs c’est que Cosy ne souhaite pas rentrer dans cette ronde qui rend fou et que pour cela nous avons décidé de vivre nos métiers comme des artisans plutôt que comme des start’up, privilégiant la besogne à la levée de fonds !

Directeur du service commercial Kamel Beghidja / kamel@cosy-editions.com Conseillers en communication Olivia Gontharet (46 10) olivia@cosy-editions.com Samantha BONDON ROSTANG (46 10) samantha @cosy-editions.com Fanny Marguet (46 10) fanny@cosy-editions.com Administration et relations clients Laurence Rémy / laurence@cosy-editions.com Périodicité : Trimestrielle Parution : Eté 2020 Impression IME By Estimprim ZA La Craye 25 110 AUTECHAUX Dépôt Légal : à parution ISSN 2418-0297

Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages publiées dans le présent magazine faites sans l’autorisation de l’éditeur est illicite et constitue une contrefaçon.

Seules sont autorisées, d’une part, les reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective, et d’autre part, les courtes citations justifiées par le caractère scientifique ou d’information de l’oeuvre dans laquelle elles sont incorporées. (art. L.122-4, L.122-5 et L.335-2 du Code de propriété intellectuelle). #38

Malgré la COVID-19 notre société continue de privilégier la rapidité à la qualité, l’instantanéité à la réflexion, l’immédiateté à la valeur du temps.

|38|

AUTOMNE 2020

DÉCO | DESIGN | ARCHITECTURE | TENDANCES | SAVEURS

DESIGN

75 designers pour un monde durable MAGAZINE OFFERT

Ni investisseurs ni subventions, rien que du travail, un terme un peu désuet par les temps qui courent mais qui continue d’avoir du sens dans notre univers « cosy » constitué de gens passionnés et travailleurs.

Claude Borrani

www.cosy-editions.com

NEXT STEP, 2020, 239X3016X152 CM, FONTE D’ALUMINIUM

Next step incarne la figure du contemplatif qu’était Lamartine face au lac, tout en évoquant librement le film Les ailes du désir de W. Wenders. Cette sculpture fait corps avec le paysage ouvert et généreux. Les ailes largement dépliés dans le dos du personnage indiquent que cet instant de repos et de méditation précède un évènement en devenir. Un nouveau départ ?

Cyrille André - www.cyrilleandre.fr Photos : mezphotographie

SUIVEZ-NOUS !

Retrouvez l’univers Cosy sur www.cosy-design.com et sur notre page facebook www.facebook.com/CosyDesignWeb numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 3

SOMMAIRE #

38 | AUTOMNE 2020

FOCUS 10 Et un ange passe sur l’agence JMV Resorts…

12 Un bâtiment comme un nid

10

BRITTONS TIMBER

MEZPHOTOGRAPHIE

14 Une icône Vitra 12

NEWS 16 Cosy actus

CHRONIQUE DES NOTAIRES

BETTINA MATTHIESSEN

36 Comment aider vos enfants à devenir propriétaires ?

14

FLEXIBLE

DESIGN 38

38 75 designers

parmi un monde durable

CONCOURS

DR

48

4 I COSY CITY

MICHEL GELRUBIN

48 Prix National Construction Bois : le palmarès 2020 60 Architecture Tête de vainqueur !

60

numéro 38 • automne 2020

LE DESIGN ES T NOTRE AMI

HABITAT ANNEMASSE C.C CAP BERNARD - 6 RUE DE MONTRÉAL VILLE-LA-GRAND - +33(0)4 50 04 16 16

habitat.fr

SOMMAIRE #

38 | AUTOMNE 2020

ARCHITECTURE INTERIEURE 64 " L’architecture d’intérieur,

c’est aussi notre spécialité "

DR

64

ERICK SAILLET

ARCHITECTURE

68

68 Est-il possible de redonner au logement collectif, les qualités d’usage de la maison individuelle si convoitée ?

PATRIMOINE / ARCHITECTURE 76 La mairie d’Annecy sous un parapluie…

DR

76

PASCAL REYNAUD

GASTRONOMIE 80

80 Gastronomie du côté du Leman 3 chefs, 3 produits et 3 recettes !

COMPLÉMENT D’OBJET(S) 88 Colorama

88

6 I COSY CITY

NICOLAS MATHEUS

GHISLAIN MIRAT

ARCHITECTURE & SPA 92 La recette du bien-être par la maison Sulpice...

92

numéro 38 • automne 2020

Volvo XC40

Même son prix a été imaginé pour vous À PARTIR DE

RCS Annecy 378 445 746.

29 950 €*

*Prix public conseillé TTC de 29 950 € au 22/01/2020 pour le XC40 dans sa version T2 Momentum Essentiel BM 6.

Modèle présenté : XC40 T2 Momentum BM6 avec options au prix TTC de .

33 470 €

Volvo XC40 : Consommation en cycle mixte (L/100 km) : NEDC corrélé : 0-6.5, WLTP : 0-7.9 CO 2 rejeté (g/km) : NEDC corrélé : 0-147, WLTP : 0-179.

discover-group.fr

VO LVO C A R S . F R

VOLVO ANNECY

VOLVO ANNEMASSE

VOLVO CHAMBÉRY

110, rte du Moulin - Gillon EPAGNY METZ-TESSY Tél. 04 50 22 63 50

11, rue de la Californie VILLE-LA-GRAND Tél. 04 50 84 59 59

250, rue S. Charléty LA RAVOIRE Tél. 04 79 71 01 10

e in FR

ce an

Mad

Un hĂŠbergement unique et insolite, des espaces de vie innovants et des complexes ĂŠcotouristiques

LES DÔMES AUX MULTIPLES FACETTES

Tél : 06 07 41 90 83 contact@domes.f r

focus

ET UN ANGE PASSE SUR L’AGENCE JMV RESORT… TEXTE : LA RÉDACTION - PHOTOS : MEZPHOTOGRAPHIE

Q

uand l’artiste Cyrille André s’est vu proposer par JMV Resorts d’exposer à l’extérieur de ses bureaux, il a trouvé le paysage « ouvert et généreux ». De quoi déployer largement les ailes dans le dos de son personnage en fonte d’aluminium, qui indiquent selon lui « que cet instant de repos et de méditation précède un évènement en devenir. » Une sculpture de circonstance à un moment où le monde aurait lui même sans doute besoin d’un nouveau départ…

Lors d’une belle soirée de juillet 2020, JMV Resorts, l’agence d’architecture installée dans le village tranquille de Bourdeau, nous a permis de découvrir un artiste singulier qui ne laisse pas indifférent. Cyrille André s’est formé à l’école d’Art de Grenoble. Son truc à lui, c’est l’humain, « ce qui reste de nos origines et à la part animale qui nous habite encore », résume t-il. « J’associe fréquemment la figure animale à la représentation humaine.

Je choisis ces animaux en m'inspirant librement de la place et la symbolique qu'ils occupent dans de multiples mythes et croyances de sociétés anciennes et contemporaines, créant ainsi à mon tour une mythologie personnelle. » Du côté du geste, l’artiste se singularise par ces facettes qui donnent à ses oeuvres une puissance unique et des éloges comme ceux d’Olivier Céna, critique d'art indépendant : « Le modelage puissant, savant, laissant apparaître en surface des facettes et jouant avec les proportions, offre à ces géants un mélange intelligent de douceur, quelque chose de profondément humain, et aux chiens une vie magnifique. »

La plupart des sculptures signées Cyrille André rejoignent des collections privées pour y être installées en extérieur… Mais pas toujours dans des paysages « ouverts et généreux » comme celui qui s’offre à l’agence JMV Resort depuis l'un des plus beaux balcons au-dessus du lac du Bourget.

10 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 11

focus UN BÂTIMENT COMME UN NID TEXTE : LA RÉDACTION - PHOTOS : BRITTONS TIMBER - DARLING EXCHANGE

F

igure du renouveau de ce quartier de Sidney, le bâtiment Darling Exchange est cerclé par une spirale en bois. Aussi dynamique qu'élégante, cette enveloppe a été réalisée en bois Accoya®, choisi pour sa grande durabilité.

UNE GÉOMÉTRIE CIRCULAIRE ET DYNAMIQUE Dans ce quartier dense et minéral, le cabinet Kengo Kuma a choisi de créer une géométrie à la fois circulaire et dynamique pour le bâtiment Darling Exchange. Par sa forme circulaire, il est accessible et visible de toutes les directions. Sa géométrie dynamique est créée grâce au décalage de chacun des 6 niveaux du bâtiment, qui sont entourés de terrasses pour permettre aux utilisateurs de profiter de l'ambiance de la place. « Notre objectif est de parvenir à une architecture aussi ouverte et palpable que possible dans le quartier, et cela se reflète dans la géométrie circulaire qui crée un bâtiment accessible et reconnaissable de plusieurs directions », a déclaré M. Kuma.

12 I COSY CITY

Le bois Accoya® a été choisi pour sa grande résistance.

Imputrescible et garanti jusqu'à 50 ans, il dispose d'une excellente stabilité dimensionnelle, y compris en conditions climatiques difficiles.

numéro 38 • automne 2020

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 13

focus UNE ICÔNE VITRA TEXTE : LA RÉDACTION - PHOTO : BETTINA MATTHIESSEN

G

ae Aulenti compte parmi les architectes et designeuses les plus importantes de l’après-guerre. Dès les années 60, elle contribue de manière significative au succès mondial de l’Italie dans le design de produits et cela, grâce à des objets emblématiques tels que la lampe Pipistrello (1965). Elle obtient une reconnaissance internationale pour les showrooms qu’elle conçoit pour Olivetti (1966–1968) ainsi que pour la transformation de la gare d’Orsay à Paris en musée (1980–1986). L’exposition "Gae Aulenti : un univers créatif" donne un aperçu de la riche œuvre d’Aulenti. Elle comprend plus de 700 objets – à commencer par le domaine de l’architecture, du design d’intérieur et d’objets, en passant par la scénographie et les costumes pour aboutir à la conception d’expositions. Au cœur de l’exposition, réalisée en étroite collaboration avec l’Archive Gae Aulenti, se trouvent des objets issus de toute sa période de création.

Vue d'installation « Gae Aulenti : Un univers créatif », Vitra Schaudepot

14 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 15

BRICE LAPOINTE PRODUCTIONS

PUBLI COSY /

MERCEDES-BENZ EN TOUTE SAISON La plus large gamme de véhicules hybrides en version essence et diesel sur le marché international de l’automobile est assurée par Mercedes-Benz, et sa ligne 4MATIC n’en finit pas de surprendre ! Son système fait appel aux technologies les plus performantes pour assurer, au-delà de la sécurité et du confort, une adhérence optimale et une excellente stabilité directionnelle grâce aux spécificités combinées de l’ABS, du 4-ETS® (contrôle électronique de motricité) et de l'ESP® (régulation du comportement dynamique du système de freinage et de gestion du moteur).

L’intelligence artificielle 4MATIC permet une adaptation aux différents types de terrain et à l’état de la chaussée, en toute saison, grâce à sa transmission automatique de 7 à 9 rapports, ou par la transmission intégrale 4MATIC+ pour les véhicules AMG. La vitesse de rotation de chaque roue est gérée par le système, en fonction de la situation, et augmente le couple moteur en cas de besoin. Au-delà des performances techniques, les intérieurs, soignés et confortables, sont équipés d’un système multimédia intuitif qui s’adapte au conducteur et complémente sa vigilance de conduite. On retrouve également le bénéfice de la 4MATIC couplée à une motorisation hybride sur les classes C, GLE et GLC ainsi qu’à une motorisation 100% électrique sur l’EQC. Le plaisir de conduire, en toute sécurité, est une nouvelle fois une garantie Mercedes-Benz !

La gamme hybride rechargeable Mercedes-Benz est à découvrir dans vos concessions Etoile Mont-Blanc, votre Star Expert vous accueillera dans une des 5 concessions en Pays de Savoie :

ANNECY – ANNEMASSE – CHAMBERY – CLUSES – THONON

www.etoile-mont-blanc.com 16 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

Nouveaux SUV Mercedes-Benz.

Plus forts chaque jour.

ANNECY/SILLINGY - 04 50 24 12 12 CLUSES - 04 50 91 33 33

CHAMBÉRY - 04 79 69 72 16

ANNEMASSE/VILLE-LA-GRAND - 04 50 37 23 75 THONON/ANTHY-SUR-LÉMAN - 04 80 74 00 40

www.etoile-mont-blanc.com

Consommations combinées pondérées des Nouveaux GLC et GLC Coupé : 2,2-13,4 l/100 km - CO2 combinées pondérées : 50303 g/km ; du Nouveau GLB : 5,2-8,9 l/100 km - CO2 :137-209 g/km ; du GLE : 7,1-12,6 l/100 km - CO2 : 186-287 g/km ; du GLS : 8,6-12,6 l/100 km - CO2 : 225-287 g/km. Depuis le 1er septembre 2018, les véhicules légers neufs sont réceptionnés en Europe sur la base

de la procédure d’essai harmonisé pour les véhicules légers (WLTP), procédure d’essai permettant de mesurer la consommation de carburant et les émissions de CO₂, plus réaliste que la procédure NEDC précédemment utilisée.

PUBLI COSY /

SRM SRM

SRM

SRM

PAR JENNIFER ROUX

LA BEAUTÉ DU BOIS SANS L’ENTRETIEN SRM, Savoie Résine Menuiserie, propose de nombreuses solutions pour améliorer l’esthétique extérieure de l’habitat. Pensée et conçue au cœur même de son atelier, à Charvonnex, sa vaste gamme de produits en résine de synthèse, 100% recyclable, offre une harmonie sublimée grâce à une imitation de l’effet bois, déclinée en onze coloris. Les volets, garde-corps, palines, portails et clôtures sont tous teintés dans la masse ce qui permet d’atténuer toute rayure ou éclat éventuels et dispense de tout entretien. Imputrescibles et insensibles au gel, leur résistance dans le temps et aux intempéries est exceptionnelle. La résine de synthèse O’Palines Design permet également une isolation optimale sur l’ensemble de ses modèles de volets, et 2021 sera marqué par le lancement de sa ligne de persiennes. L’équipe du bureau d’études SRM conseille et répond aux projets sur-mesure afin que chaque installation, assurée par l’équipe de pose, s’ajuste et s’intègre parfaitement à son environnement.

SRM Savoie Résine Menuiserie 43 Route de la Passerelle / 74 370 Charvonnex / Tél. : +33 (0)4 57 41 14 91 / Tél. : +33 (0)6 24 84 24 81

www.opalinesdesign.fr

LE NOUVEAU SHOWROOM

D’ART CONTEMPORAIN

GALERIE ART’S 55 5 RUE DE L’ESPACE 55 / PARC DU CALVI / 74 330 POISY TÉL. : +33 (0)6 11 83 62 82

NEWS/

DÉCO-DESIGN-ARCHITECTURE

Par Patricia Parquet, Alice Morabito, Jennifer Roux, Lorène Herrero…

FABRICE GOUSSET

COULEURS D’AUTOMNE

À l’occasion de la Paris Design Week, Maison Matisse a dévoilé sa deuxième collection permanente. Une collection imaginée en collaboration avec la designer italienne Cristina Celestino d’après le tableau « Intérieur aux aubergines » d’Henri Matisse (1911). Résultat ? Un décor aux couleurs d’automne avec fauteuil, canapé, paravent, tables basses, tapis, papier-peint et objets déco réalisés artisanalement dans des manufactures italiennes et dans lequel on a d’emblée envie de s’inviter.

Maison Matisse (www.maison-matisse.com).

SLOW DESIGN

HERBAE

VALERIE WINDECK

Nouvel éditeur d’objets, la marque Boutures d'objets, fondée par Laurence Saugé, propose des créations issues de l’économie circulaire et donc de matériaux recyclés. Comme le coussin Herbae, dont les fils ont été fabriqués à partir de chutes de coton et de bouteilles recyclées, ou la lampe à poser Solarium dont le disque est issu de déchets d'emballages (PET) et le pied de plastique collecté et déchets automobiles (PEHD). Boutures d'Objets (boutures.fr).

FRITZ HANSEN

LE SENS DE LA COULEUR

20 I COSY CITY

Iconique, la chaise Ant d’Arne Jacobsen se pare de 16 nouvelles teintes associées à 7 finitions de piètement (ainsi que les chaises Série 7TM et Grand PrixTM). Bref, une palette très colorée tout en étant chaude, issue de la collab de Carla Sozzani (journaliste, commissaire d’expo et galeriste italienne) avec l’éditeur Fritz Hansen.

Fritz Hansen, Forme et Fonction By Macille, Annemasse.

numéro 38 • automne 2020

1 9 9 6

RÊVEZ VOTRE MAISON ON S’OCCUPE DE TOUT !

AGENCE DE CHAMBÉRY - 241, AVENUE DU GRAND VERGER, LES RIVES DE L’HYÈRES - TÉL. 04 79 33 17 02

www.maisons-optimales.com / contact@maisons-optimales.com

NEWS SEIZE CABANES D’ARCHITECTES

Plus d’infos auprès de l’office de tourisme des Sources du lac d’Annecy.

DAVID FOESSEL

DAVID FOESSEL

DAVID FOESSEL

DAVID FOESSEL

Certaines cabanes sont au bord d’une rivière.

D’autres sont plus difficiles à trouver au cœur de la forêt.

Elles sont toutes en bois brut, certaines en bois brûlé, toutes sentent bon le parfum du bois fraîchement scié. On part à leur recherche comme si on cherchait un trésor.

Cela amuse tant les enfants. On s’émerveille devant l’originalité de leur forme. Parcourir 12 lieux entre lac, rivières et forêts autour de Faverges en Haute-Savoie et quatre autres à Saint-Galmier dans la Loire ; c’est l’invitation des organisateurs du Festival des cabanes qui offrent une exploration entre architecture et paysage. Si vous n’avez pas encore eu le temps d’y aller, vous avez jusqu’à fin novembre, date à laquelle les cabanes seront démontées. À chaque édition, on se demande quelles nouvelles formes elles auront, où seront-elles posées et quel paysage nous invite-t-elle à regarder ? On rêverait de les installer dans le jardin. Retour sur images.

FRANCIS AMIAND

BEAU COMME UN BUREAU

Pour une rentrée en beauté, on shoppe la collection bureau de la CFOC (Compagnie Française de l’Orient et de la Chine) : bureaux en noyer laqués, porte-crayons et corbeilles en cuir recyclé, papeterie issue de chutes de chiffons et coton fabriquée en Inde. Last but not least, un nécessaire élégant de bureau en laiton fait artisanalement en Inde dont vide-poche, clochettes, éteignoir de bougie, ciseaux et porte-photo, règles, punaises… À partir de 16 €.

CFOC (www.cfoc.fr).

WIENER GTV DESIGN

TOTEM NEW-YORKAIS

22 I COSY CITY

Inspirée par la grosse pomme et le nouveau musée d’Art contemporain du quartier de Nolita, cette bibliothèque-rangement mural de Gebrüder Thonet Vienna, designée par StorageMilano, croise architecture, design et art. En bois laqué, cannage et laiton brossé, elle offre de nombreux rangements pour un meuble sculptural et élégant. Déclinée en bibliothèque (photo, H. 200 x l. 165 x P. 45 cm, 10 900 € HT), commode (4 970 € HT) et enfilade (13 570 € HT).

Wiener GTV Design (www.madeindesign.fr).

numéro 38 • automne 2020

NOUVEAU PROGRAMME DU T2 AU T4 SUR LES HAUTEURS DE SALLANCHES

À DÉCOUVRIR SUR LESHAUTSDELACOLLEGIALE.COM

NEWS CRUSH

RISPAL

On craque pour la nouvelle version du lampadaire 14.498 dessiné en 1958 avec cette lampe à poser 15.020 de Douglas Mont. Une lampe à l’esthétique avant-gardiste, aussi vintage que contemporaine.

En bois et acétate de cellulose.

Au choix, deux piètements.

Rispal (www.rispal.com).

REGARDER DANS LE PASSÉ POUR IMAGINER DEMAIN

Reportée à cause du Covid, l’exposition « Conquêtes spatiales » est reprogrammée au Conseil d’architecture et d’urbanisme et de l’environnement de Haute-Savoie (CAUE74) à Annecy. L’occasion de se replonger dans l’architecture des années 60 à travers des dessins, des plans, des croquis, des photos montage des architectes utopistes Jean-Louis Chanéac, Claude Costy et Pascal Haüsermann. Ces trois architectes ont inventé un nouveau langage architectural aux formes organiques. Ils ont imaginé la ville du futur, l’habitat de demain avant le passage à l’an 2000. Qu’en reste-t-il aujourd’hui ? À voir jusqu’au 22 janvier 2021, au Caue74, 7 esplanade Paul-Grimault à Annecy. Entrée libre.

LES TAPAGEUSES

NUANCES DE BLEU

Organdi Home, l’élégante boutique de décoration, et l’artiste peintre Gilles Giacomotti connu pour sa série Les bleus du Lac, des représentations sur bois des plus belles vues du lac d’Annecy, se sont associés pour créer une œuvre sur leur charmante région. Leur collaboration a donné naissance à un visuel panoramique imprimé, Les brumes du lac, qui met en lumière le lac, les montagnes et le ciel en arrière-plan. La palette dégradée d’encres à l’eau bleues laisse deviner les caractéristiques naturelles de l’effet du bois, comme les veines et les nœuds de ce matériau noble, en accentuant le dynamisme de l’œuvre.

Soucieux d’englober une production locale, l’impression a été réalisée à Lyon sur un support écoresponsable fabriqué en région Rhône-Alpes.

L’ART DE TRANSFORMER LES VOLUMES

La cuisine Cesar, conçue et réalisée par Signa Savoie, a obtenu le prix national « WAOUH » décerné par le magazine Cuisines&Bains pour la catégorie des 20 plus belles cuisines 2020. Un Fenix vert Comodoro habille l’espace ouvert et se marie au plan en Dekton Kelya de l’ilot. Le style est épuré mais affirmé. Le miroir en crédence au-dessus de l’évier et les façades vitrées des 3 caves à vin donnent vie à un joli jeu de reflet et de perspective du décor extérieur. Fonctionnalité, originalité et élégance sont au rendez-vous ! signa-savoie.fr

24 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

Offrez-vous la quiétude d’un appartement au cœur de la ville.

Un confort de vie au quotidien.

- NOUVEAU PROGRAMME -

AGENCE AVENUE D’ALBIGNY

Tél. + 33(0)4 50 323 323 www.mgm-constructeur.com

NEWS

EN BREF DISCUTER D’ARCHITECTURE

Nos villes se transforment. Pour mieux comprendre nos cadres de vie, prenons l e temps d’en discuter avec des architectes.

Trois soirées pour s’interroger autour du thème « Quelle est l’architecture locale d’aujourd’hui ? » sont proposées par le CAUE de Haute-Savoie, la Maison de l’architecture de Haute-Savoie, l’EBAG et Puls à Annemasse.

DR

RENDEZ-VOUS :

DES BIENS NEUFS EN SAVOIE MONT BLANC

2 SAVOIES IMMOBILIER

2 SAVOIES IMMOBILIER

Christopher Heslon a lancé la société « 2 Savoies Immobilier » fin 2019. Cette société immobilière commercialise des biens immobiliers neufs à prix promoteurs sur les départements de la Savoie, de la Haute-Savoie et de l'Ain, en plaine ou en station. Avec une centaine de programmes actuellement disponibles, les biens sont variés : appartement, duplex avec jardin, maison, villa… Tous sont sélectionnés pour leur emplacement. Le potentiel de revente repose sur : des prestations qualitatives et des performances énergétiques inédites, la proximité des écoles, des loisirs, des commerces, des services et des infrastructures routières. Ces biens s’adressent à différents acquéreurs, pour de la résidence principale, secondaire ou encore de la défiscalisation. L’entreprise peut accompagner le client dans tout son parcours d’acquisition immobilière (choix du bien, financement, notaire, livraison…).

26 I COSY CITY

• le 8 octobre « Architecture concrète », • le 5 novembre « Architecture surprenante », • le 14 novembre « Brouhaha ».

Les intervenants : Guy Desgrandchamps, architecte et Stéphan Dégeorges du Caue74.

Tout public. Lieu : dans l’agglomération d’Annemasse. Réservation auprès de : conseils@caue74.fr

MEYTHET, VILLE SATELLITE

Dans le cadre des journées nationales de l’architecture, le CAUE de Haute-Savoie, Annecy, la Maison de l’architecture 74 ans proposent de déambuler dans la ville de Meythet, samedi 17 octobre de 14h à 18h afin de découvrir comment elle s’est construite, développée et réinventée. Balade d’1h30. Départ toutes les 15 minutes devant la mairie.

Renseignements : culture@caue74.fr, tél. 04 50 88 21 12.

PARTENAIRE DE CONFIANCE

2 Savoies Immobilier commercialise des biens immobiliers neufs à prix promoteur sur les départements de Savoie, de Haute-Savoie et de l'Ain. Son expertise lui permet d’offrir un accompagnement sur-mesure, avec un interlocuteur unique, en vue d’optimiser et de simplifier le parcours d’acquisition immobilière au cœur d’emplacements idéalement situés, garantissant ainsi la valeur pérenne et prospère des biens. www.2savoiesimmobilier.com

numéro 38 • automne 2020

L’art de vivre à l’italienne L’art de vivre à l’italienne

de design 350350m m² de design italien italien ààAix-les-Bains Aix-les-Bains 2

LOGO POSITIVE VERSION

100% MAGENTA 100% YELLOW 5% BLACK

LOGO NEGATIVE VERSION

Mobili Regina

183 chemin des Teppes 73420 Drumettaz-Clarafond T : 04 79 63 19 70

NEWS

/ ART DE VIVRE

LES MORAINIÈRES

LES MORAINIÈRES

LES MORAINIÈRES

RIVIERA

Si l’on peut savourer depuis 2005 la cuisine doublement étoilée des Morainières, orchestrée par Michael Arnoult, on peut désormais profiter pleinement de la maison d’hôtes des Morainières. Située à quelques kilomètres seulement du restaurant, au cœur de la campagne, elle offre 6 chambres toutes décorées avec une élégance simple et raffinée. Au menu ? Douceur, nature, vue montagnes, brasses depuis la piscine et bien sûr petit déjeuner préparé par le chef.

Les Morainières, route de Maretel, Jongieux (www.les-morainieres.com).

DÉTENTE

FRANCOIS AUBONNET

Récemment relifté, le Domaine de Marlioz, à Aix-les-Bains, avec la nouvelle déco contemporaine et cosy de l’hôtel Mercure (60 chambres) et du restaurant bistronomique le Biõz, propose, du côté de son spa Nuxe (800 m2 dont bassin extérieur donnant sur le parc du domaine de 10 hectares), une formule Sprunch (un brunch très gourmand + accès au spa) et des soins duo en plein air au cœur du parc. Mais également des nocturnes spa ainsi que des dîners et pique-niques du chef à apprécier dans le parc. De quoi patienter sereinement en attendant la rénovation des thermes de Marlioz au printemps 2021 et de l’hôtel Ibis Styles. Domaine de Marlioz, 111, avenue de Marlioz, Aix-les-Bains (domainedemarlioz.com).

HUFTON AND CROW

QUAND L’ARCHITECTURE FAIT SON CINÉMA

28 I COSY CITY

Voici deux journées d’automne à réserver sur son agenda : les 26 et 27 novembre, au cinéma le Mikado Novel Annecy pour assister au festival Ciné Architecture.

Cette année, la sélection de films, établie par la Maison de l’architecture de Haute-Savoie, nous invite à décrypter comment nous pensons nos villes, nos bâtiments selon la tradition, mais aussi en proposant des alternatives afin d’imaginer le futur. Parmi les longs métrages projetés, on ne manquera pas les portraits de stars de l’architecture tels que l’Italien Mario Botta, le Canadien Roger d’Astous et les Français Jean-Marc Ibos et Myrto Vitart.

Au programme de ces 21e rencontres, le film Ville Miroir de Thierry Mercadal où l’on découvre deux projets de ville innovants : l’Île de Nantes et Lyon Confluence autour de la question « quel modèle pour la ville de demain ? ».

Ce festival est un fabuleux rendez-vous pour se sensibiliser à l’architecture contemporaine, découvrir des projets créatifs, s’interroger sur notre manière d’habiter et voyager de Pékin à Belgrade en restant assis sur son fauteuil de cinéma. Une aubaine par les temps qui courent !

Programme complet à retrouver sur www.maison-architecture-74.org

numéro 38 • automne 2020

BIEN PLUS QU’UNE SIGNATURE

Vente ou achat immobilier, négociation immobilière, donation...

Votre notaire dessine vos projets avec vous.

Notaire, votre allié toute la vie

NEWS

KOKANA

O-ANNECY

O-ANNECY

APPARTEMENT DELUXE

Niché dans l’ancien hôtel de l’Europe, au cœur d’Aix-les-Bains, le Kokana, mi-appartement – mi-maison de quelque 300 m2, a été rénové par l’agence d’architecture intérieure l’Effrontée (Aix-les-Bains) dans une veine très contemporaine et luxe.

Depuis août dernier, on peut le louer en tant que particulier mais aussi pour des séminaires, shootings et tournages, le Kokana offrant de luxueuses chambres et salles de bains ainsi qu’une piscine intérieure, jacuzzi, salle de jeux… Luxe on vous dit.

Kokana, 1, rue Charles Dullin, Aix-les-Bains (kokana-aix.com).

LE CHARME D’UNE MAISON D’HÔTES

Demeure centenaire, implantée au calme sur les hauteurs de Saint-Jorioz, Les O d’Annecy abritent des chambres d’hôtes de charme, une suite face au lac avec une terrasse privative et un gîte. Au beau milieu d’un immense parc de 5 000 m2, un salon suspendu dans les arbres attend les hôtes de retour de balade.

Soucieux de leur confort et de leur bien-être, les propriétaires mettent à leur disposition un Jacuzzi, une piscine intérieure équipée d’une nage à contre-courant. Dans une démarche écoresponsable, ils ont supprimé la chaufferie centrale au fioul pour la remplacer par une chaufferie à pellet. La piscine est la première piscine privée du lac chauffée au bois. Certains soirs, il est possible de goûter à la cuisine Thaï de la propriétaire.

De quoi séduire les contemplatifs et épicuriens.

Pour en savoir plus : www.chambre-hotes-o-annecy.fr

VALENTIN STUDIO

VALENTIN STUDIO

DÉTOX ET BIEN-ÊTRE À LA VILLA CAROLINE

30 I COSY CITY

L’idée de la Villa Caroline a germé après un jeûne d’une semaine en Suisse. Caroline Chenal, ancien agent immobilier à Courchevel et son mari Grégory, gestionnaire de patrimoine sur Annecy, tous deux grands voyageurs ont eu l’idée d’ouvrir à Duingt, face au lac d’Annecy un établissement hybride. C’est à la fois un hôtel haut de gamme, doté de 18 chambres offrant la vue sur le lac et un établissement de bien-être. « Nous avons créé le lieu que l’on souhaite trouver quand nous partons en voyage pour une semaine. C’est une adresse unique en France. Nous nous adressons aussi bien à la clientèle locale qui viendra passer une voire deux journées qu’aux personnes extérieures séjournant la semaine.

L’idée ? Tout poser à l’entrée, y compris son portable, ne penser plus qu’à soi, se faire chouchouter et rompre avec notre rythme de dingue. L’intérêt ? Le retour à l’essentiel dans un lieu confidentiel à l’ambiance intimiste, » dévoile Caroline. Le restaurant (pas ouvert aux personnes extérieures) proposera une cuisine diététique, à moins de préférer tester le jeûne alimentaire.

Que va-t-on y faire ? Des marches, du yoga, de la méditation, des cours de cuisine, profiter du spa avec balnéo, sauna, hammam, de la salle de sport, du paddle, du vélo, bénéficier de soins pour les massages, se reposer dans le jardin et au bord du lac.

L’architecture a été imaginée par l’agence Géronimo de Saint-Pierre-en-Faucigny.

Les habitants de la région pourront venir à la journée, avec repas, accès illimité à toutes les activités et un massage (compter 290 €). L’ouverture est prévue fin novembre. Promis, on visite à l’ouverture et on vous raconte. numéro 38 • automne 2020

PRÊT À TAUX ZÉRO%(1)

LOI PINEL

(2)

OUVREZ L’ŒIL

Vous vous intéressez à l’art contemporain ? Direction la Villa du Parc, centre d’art contemporain à Annemasse, qui propose le travail de l’artiste allemande Alexandra Leykauf.

Elle propose un parcours in situ dans ses travaux autour du paysage. Elle a mis en place des dispositifs de trompe-l’œil et de kaléidoscopes d’après les peintures du paysage lémanique (Corot, Crespy, Hodler…). Son travail bouscule les conventions du regard souvent masculin qui a façonné le paysage d’hier à aujourd’hui, de la fenêtre à l’écran, de la perspective à la caméra satellite. Vous serez également invité à découvrir la dernière vidéo Summa, réalisée par l’artiste française Caroline Reveillaud. Composé de séquences de paysage tournés entre autres en Italie, ce film nous invite à voir le paysage comme un objet d’émotion esthétique et de représentation philosophique du monde. De quoi s’évader par l’esprit tout en éveillant son regard !Both Sides Now de Alexandra Leykauf et La tela, il legno, le pareti, i colori, installation de Caroline Reveillaud à voir jusqu’au 20 décembre.

CAROLINE REVEILLAUD, SUMMA IOS

NEWS

MINI-CURES PRÉNATALE ET JEUNE MAMAN

DR

Les Thermes de Challes-les-Eaux ont développé deux mini-cures de 3 jours pour les futures et jeunes mamans, l’occasion parfaite pour s’accorder un moment de bien-être et de ressourcement pour soi et son bébé. L’attention est particulièrement bienveillante et les soins garantissent une détente absolue. Autre nouveauté 2020, le massage « Bien-Naître », 45 minutes de relaxation pour les futures mamans. Tél : +33(0)4 79 71 06 20

UNE CAVE… À MANGER !

Quai Madame de Warrens à Annecy, un bar d’un genre nouveau a élu domicile. Ouvert par deux amis Benjamin (sommelier) et Carine (ancien maître d’hôtel), Midget se présente comme une cave à manger. La bonne idée : un lieu pensé pour tous les moments de la journée. Le concept : des produits sains dans le verre et dans l’assiette. Leurs points forts : pouvoir vous raconter l’histoire de chaque bouteille achetée directement aux vignerons. Ils possèdent une très belle sélection de vins nature, biodynamique, biologique ou sans souffre ajouté. On se régale avec des planches à partager en provenance de producteurs locaux d’Annecy, du Salève et de la Roche-sur-Foron.

FREEPIK

DE SAISON

32 I COSY CITY

Avoir un potager bio sans avoir de jardin est désormais possible, y compris en entreprise… grâce à la très bonne idée d’Anthony Basseto et Lorenzo Nardiello avec leur société Légumy. Le pitch ? On loue un potager local entretenu, géré et récolté par un spécialiste sur le site du Technopôle, et on profite de fruits et légumes de saison ultra-locaux. Panneaux solaires, récupérateur d’eau de pluie, système d’irrigation intelligent… 100 % écolo.

numéro 38 • automne 2020

VENTE TERRAINS* • AIX LES BAINS au calme, à 500 mètres du golf.

Plusieurs lots disponibles. de 400 m2 à 725m2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . à partir de 178 000 € • LA RAVOIRE, Les jardins de marie La Ravoire, proche centre, au calme votre maison de 150 m2 avec garage (prête a vivre), sur 450 m2 de terrain plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . à partir de 486 000 € • hors frais de notaire *Avec nos partenaires fonciers.

MAISONS ALPES SAVOIE 295 rue de la prairie, 73420 VOGLANS Tel. 04 79 52 05 00

www.maisons-alpes-savoie.com

VOTRE MAISON

BIO’BRIC® DESIGN ET DÉVELOPPEMENT DURABLE RE 2020 Énergie Positive

& Réduction Carbone

NEWS FLEUVE TRANQUILLE

DR

DR

Engagée dans la préservation de l’environnement (avec notamment l’utilisation depuis 2019 de carburant GTL, produit à partir de gaz naturel), la compagnie Bateau Canal a inauguré en juillet dernier le premier bateau électro-solaire (made in France) sur le canal de Savières et le lac du Bourget. Un bateau « propre », ses batteries se rechargeant à 70-80 % par le solaire et sa propulsion électrique supprimant les émissions de gaz à effet de serre ainsi que tout rejet dans l'eau et l'air. Bateau Canal, 347, route du Canal, Chanaz (www.bateaucanal.com).

AGGLO VERTE

DIDIER GOURBIN

DR

Engagée dans la préservation de l’environnement, l’agglo de Chambéry se mobilise toujours plus, mettant en place une foule d’initiatives locales et durables.

En clair et en bref : • le marquage au sol, à côté des grilles du centre ancien de Chambéry, de la phrase « Ici, commence le lac », histoire de ne pas y jeter n’importe quoi • la circulation dans l’agglo d’une déchetterie mobile, afin de se débarrasser sans gêner de ses encombrants • la reconduction du Défi Zéro Déchet, du 17 septembre au 10 décembre • la mise à dispo de composteurs individuels de jardin Le soutien à la rénovation énergétique avec plusieurs aides dont : • le Pass’Renov, un accompagnement gratuit et des aides financières pour les projets de rénovation des propriétaires et co-propriétaires (tél. 04 56 11 99 09) : choix des travaux à réaliser, proposition de solutions techniques, informations et mobilisation des aides financières, orientations selon sa situation et ses besoins…

• le bonus Air’Renov (Grand Chambéry et région Auvergne-Rhône-Alpes) pour les travaux de rénovation énergétique ou changement de chaudière au fioul avec des aides allant jusqu'à 8 000 € pour les maisons individuelles et 10 000 € pour les copropriétés avec 2 750 € par propriétaire pour les travaux de rénovation • les Primes énergie (CEE, Certificat Économie Énergie) pour tous les propriétaires, quels que soient leurs revenus, en vue de financer les travaux d'économies d'énergie. Pour connaître le montant de sa prime (versée 4 semaines après validation du dossier par le ministère), on se rend simplement sur le simulateur (en ligne sur www.grandchambery.fr) et on entre ses données La mobilité douce avec • un chèque pour vélo à assistance électrique de 500 € (un par foyer), sans avance de frais à faire, Grand Chambéry avec la région Auvergne-Rhône-Alpes réglant directement le vélociste !

• le nouveau service d'autopartage à Chambéry YEA (https://yea.citiz.coop/#citelib), un autopartage en libre-service intégral, sans réservation et sans emplacements réservés. En clair, on rend le véhicule quand on veut et où on veut dans la zone de dépose.

3.0

Récemment labellisée Fabrique Numérique de Territoire, la Dynamo, à Chambéry-le-Haut, a inauguré en septembre dernier un FabLab. Un lieu « ressource » et solidaire mais aussi pédagogique en vue de renforcer les actions numériques sur les Hauts de Chambéry.

Au programme, des outils à dispo dont découpe laser, fraiseuse, imprimante 3D…, un atelier pour travailler ses projets et plein de conseils !

La Dynamo, 24, avenue Daniel Rops, Chambéry (ladynamo.chambery.fr).

34 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

PUBLI COSY / PAR JENNIFER ROUX

COMERA CUISINES

DU SAVOIR-FAIRE HISTORIQUE AU CONCEPT MODERNE

N

ée de la rencontre entre fonctionnalité et plaisir, la Compagnie des Meubles Rationnels (COMERA), marque française à l’origine du concept de cuisine aménagée, a été créée en 1945 par Marcel Gascoin,

designer, et Georges Landeau, industriel. De l’esprit pionnier de ses débuts, COMERA Cuisines a conservé une philosophie engagée et un état d’esprit créatif.

DES CUISINES 100 % FRANÇAISES Les cuisines COMERA sont entièrement fabriquées sur leur site de

COMERA CUISINES

COMERA CUISINES

production à Saint-Philbert-de-Bouaine, en Vendée et sont certifiées Origine France Garantie (OFG), depuis 2012. Réalisée par un organisme indépendant, cette certification est la seule à pouvoir attester de l’origine française d’un produit.

La créativité COMERA met en valeur une vaste collection de couleurs exclusives et des matériaux innovants, tels que le FENIX NTM®, une surface mate anti trace au toucher soyeux et très résistante. Une large gamme de façades en chêne massif, provenant de forêts françaises durablement gérées (norme PEFC), est également proposée.

Situé à Voglans, COMERA Cuisines by HK design, est le fruit de l’association de Henry Gourdol et de Kamel Echine, deux professionnels passionnés par l’agencement et la décoration d’intérieur.

Avec

leur

équipe,

ils

valorisent

le

conseil

et

COMERA CUISINES

l’accompagnement dédié afin d’atteindre l’entière satisfaction de leur clientèle.

Présents à chaque étape, de l’accueil à la réalisation des plans techniques utiles au bon déroulement du projet, ils sont en mesure de définir les besoins, d’établir un avant-projet esquissé à la main dont ils ont le savoir-faire, tout en passant par le choix des couleurs et des matières. L’expérience client est unique et personnalisée. Le magasin conçoit également des salles de bain et des dressings sur mesure.

5550 rue de la Françon, 73 420 Voglans +33(0)4 28 70 87 87 k.echine@comera-cuisine73.fr

numéro 38 • automne 2020

Magasin showroom ouvert 6 jours/7 Lundi-vendredi : 9h30-12h00 et 14h00-19h00 Samedi 09h30-19h00, non-stop

www.comera-cuisines.fr COSY CITY I 35

NEWS CHRONIQUE DES NOTAIRES Anticiper la donation Verser 100 000 €, exonérés d’impôt, à vos enfants, c’est possible, jusqu’en juin 2021, avec le nouveau dispositif voté cet été. L’occasion d’anticiper la transmission et d’aider les enfants à réaliser un projet immobilier pour une résidence principale. Me Clémentine Delafontaine, notaire à la Chambre interdépartementale de Savoie et Haute-Savoie, nous explique sous quelles conditions peut-on en bénéficier.

PROPOS RECUEILLIS PAR PATRICIA PARQUET

P

our soutenir les secteurs les plus touchés par la crise sanitaire, une nouvelle loi de finances rectificative a été votée fin juillet. Elle prévoit que les parents peuvent donner à leurs enfants, une somme d’argent exonérée de fiscalité.

CE QUI EST NOUVEAU La loi prévoit un abattement fiscal exceptionnel, valable jusqu’au 30 juin 2021. L’objet de la donation doit obligatoirement être une somme d’argent et celle-ci doit être réinvestie. Autrement dit, pas question de donner un bien immobilier à vos enfants dans ce cadre-là.

COMBIEN LES PARENTS PEUVENT-ILS DONNER Chaque parent peut donner jusqu’à 100 000 € à partager entre ses enfants. À NE PAS CONFONDRE AVEC L’abattement général classique. Petit rappel (voir Cosy City de cet été) : normalement, chaque parent peut donner à chaque enfant jusqu’à 100 000 € tous les 15 ans. À QUOI DOIT SERVIR L’ARGENT DONNÉ PAR LES PARENTS Il existe trois conditions de réinvestissement. L’argent doit impérativement être réinvesti dans un des cas suivants : • le capital d’une petite entreprise ayant moins de 50 salariés.

Il faut que votre enfant exerce dans cette entreprise son activité professionnelle principale pendant une durée de trois ans minimum.

• le financement des travaux de rénovation énergétique de sa résidence principale dont il est propriétaire.

36 I COSY CITY

Seul bémol : parallèlement, il ne peut pas bénéficier en plus des réductions d’impôts existantes.

• la construction de l’habitation principale. Attention : impossible d’utiliser cet argent pour son acquisition. Il faut absolument construire !

LES DÉLAIS À RESPECTER Ce dispositif est temporaire. La donation est possible jusqu’au 30 juin 2021. La somme donnée par les parents doit être réinvestie dans les trois mois. Votre enfant ne peut bénéficier du dispositif qu’une seule fois par donateur.

COMMENT PROCÉDER La donation de somme d’argent peut se faire en passant devant le notaire ou en effectuant une déclaration de don manuel (avec le risque de réévaluation des sommes données).

L’AVANTAGE DE PASSER DEVANT LE NOTAIRE Éviter les mauvaises surprises ! Si vous ne passez pas devant le notaire, les valeurs versées ne sont pas figées. Ex. Chaque enfant a reçu 50 000 € d’un parent. L’un a fait construire une maison dans un quartier prisé. Le second enfant en profite pour acheter une voiture. Au décès du parent, la maison achetée par le premier enfant a pris de la valeur. Le notaire sera amené à tenir compte de la plus-value réalisée grâce à la donation.

Seul un acte de donation partage effectué devant le notaire fige les valeurs. C’est un acte authentique où l’on constate que chaque enfant a reçu telle somme. Par la suite, on ne tient pas compte des plus-values.

numéro 38 • automne 2020

DESIGN

75

DESIGNERS PARMI UN MONDE DURABLE Le livre de Geneviève Gallot

« 75 designers pour un monde durable » aux Editions de La Martinière »- est de ceux qui prennent place dans une vraie bibliothèque.

Une somme inspirée et inspirante de plus de 250 pages qui nous entraînent dans les créations de designers qui pensent durablement… La preuve avec ce florilège de 6 créations qui détonnent !

TEXTE : GENEVIÈVE GALLOT – EDITIONS DE LA MARTINIÈRE

38 I COSY CITY

FACE À L’ÉPUISEMENT DES RESSOURCES DE NOTRE PLANÈTE, UNE URGENCE S’IMPOSE À NOMBRE DE DESIGNERS :

ne plus prélever dans la nature, ou le moins possible.

Nos déchets doivent devenir nos matières premières, nos rebuts, servir pour une seconde vie, utile et belle.

Ils explorent ainsi de multiples territoires de l’activité humaine afin d’y repérer les résidus, de les récupérer, les traiter, les transformer, sans limite à leur audace, en s’associant parfois à des artisans aux savoir-faire précieux ou à des experts à la haute qualification scientifique.

Ces créateurs responsables poussent leurs investigations dans les champs comme dans les villes, plongent dans les entassements de déchets électroniques comme dans les amas de plastiques, passent au crible les ruches des abeilles ou les plages bretonnes.

Tout peut faire matériau, puis objet, dès lors que l’imagination conjuguée au talent s’y emploie.

Des produits naissent, à l’esthétique inédite, délicate ou puissante, sensuelle ou épurée, souvent sous forme de pièces uniques ou de petites séries, parfois à plus grande échelle.

La main retrouve une place importante, dans l’assemblage de morceaux de caoutchouc ou le polissage d’un miroir. Et un même message s’affirme quant à l’éminente « valeur des restes ».

numéro 38 • automne 2020

Armony Cucine

mobitec

numéro 38 • automne 2020

MobilDuenne

Architecte d’Intérieur COSY CITY I 39

DESIGN

75 Álvaro Catalán de Ocón « Nous croyons en la réutilisation en tant que contrepoint au recyclage. » Álvaro Catalán de Ocón, l’un des designers espagnols les plus renommés, conçoit et réalise des objets à l’esthétique expressive, reposant sur d’importantes recherches et inspirés par son engagement social et écologique. Passé par l’Istituto europeo di design à Milan et la Central Saint Martins à Londres, le designer revendique ce double héritage : « À Milan, j’ai acquis une ample culture du design italien et perçu l’importance des relations entre la marque et le designer, le rôle du concept ainsi que de la fonctionnalité.

Lors des années passées à Londres, j’ai compris que le design était une opportunité d’entreprendre, une idée très présente aujourd’hui dans mon studio, où nous produisons et vendons nos créations. »

40 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

S

A V O

I

E

I

H

A

U

T

E

-

S

A V O

I

E

I

I

S

E

R

E

I

A

I

N

“LA PART DU RÊVE EST IN POUR CONSTRUIRE

Depuis 50 ans, nous bâtissons votre bon

U NE F A M IL L E, TROIS GÉNÉRA TIONS D E RÊVES RÉA L IS ÉS .

CONSTRUCTEUR DE MAISONS SUR-MESURE OSSATURE BOIS I BÉTON I CONTEMPORAINES I TRADITIONNELLES SCMC

Le Polygone 1 04 79 62 09 55 Polygone 1 30 allée Albert Sylvestre - CHAMBÉRY - 04Le 79 62 09 55 30 allée Albert Sylvestre - Chambéry www.maisonscmc.com

DESIGN

HAND IN HAND

75 Cheick Diallo

« La rue, pour moi, est une source d’inspiration et un laboratoire de recherche. » Tôles, carcasses de voitures, fers à béton, pneus, fils de pêche. Soudés, cloués, sculptés ou tressés. Voici la marque de fabrique de Cheick Diallo. C’est à la forge de Médine que le designer s’approvisionne, une vaste décharge à ciel ouvert aux portes de Bamako, où se déversent de vieilles voitures venues d’Europe, des réfrigérateurs désossés et des ustensiles de la vie quotidienne. Trois cents à quatre cents forgerons y récupèrent et transforment la ferraille, cisaille ou marteau en main. « Avec un oeil exercé, tout est prétexte à création. » Architecte et designer malien, Cheick Diallo recherche une écriture contemporaine des objets à partir des éléments qui l’entourent.

42 I COSY CITY

FLEXIBLE

PERIMETER PROJECTS

Chi-Shen Chiu, Chien-Li Lin & Yu-Hsuan Liao We i - C h u n g W a n g

« Le design durable n’est pas seulement un concept. C’est une “conversation” qui doit faire sens pour tenter de casser le mythe de la grande production. » Chi-Shen Chiu À l’aide de matières recyclées ou recyclables, en impliquant les communautés locales, une nouvelle génération de designers taïwanais veut contribuer à la qualité de la vie quotidienne. Ils utilisent ainsi le papier, historiquement très présent dans la culture taïwanaise et qui revêt une importance sacrée dans les traditions populaires, les fêtes et les rituels religieux locaux. Aujourd’hui, plusieurs créateurs s’emparent de ce matériau pour en réinventer l’usage avec la complicité d’artisans qui mettent leur savoir-faire traditionnel au service d’objets remarquablement innovants.

numéro 38 • automne 2020

Maisons MCA

naturellement

Chacune de nos maisons intègre une démarche environnementale.

Des labels et partenariats vous confirment la qualité de nos constructions.

Les points forts MCA :

Expertise, conseil, sérénité, satisfaction, tranquillité, authenticité, écoute, maîtrise

Notre engagement pour vous servir.

Rendez-vous dans nos 10 agences de proximité en Haute-Savoie, Savoie, Isère et Ain.

www.mcalpes.com

Gavin Munro, designer britannique installé avec son équipe de Full Grown dans le Derbyshire, au Royaume-Uni, propose une révolution : non plus fabriquer des meubles mais les faire pousser dans des arbres. Cette fascinante entreprise germe dans l’esprit du designer quand, enfant, il remarque la silhouette d’une chaise dans un bonsaï exagérément développé Peu après, Gavin Munro, dont le père était jardinier, subit plusieurs opérations de la colonne vertébrale et doit porter un lourd appareillage pour tenir son cou droit à la suite d’une greffe osseuse. « C’est là que j’ai appris la patience…

Quelques années après le début du projet, un ami m’a fait remarquer que je devais savoir exactement ce que signifie être façonné et greffé à une échelle de temps similaire à celle de nos plantations. »

FULL GROWN

Gavin Munro

« Nous commençons à comprendre que plus- la biodiversité est solide, meilleur est le sol et plus nos arbres sont robustes. Cela signifie prendre soin du sol, des insectes et de la faune. »

Lucile Viaud « Le déchet n’existe pas. C’est une ressource en attente de valorisation. » Lors de ses études à l’École Boulle à Paris, Lucile Viaud plonge dans la matière. Elle se spécialise dans la formulation de matériaux biosourcés et développe une approche transdisciplinaire où forme et fonction découlent du matériau et de ses propriétés spécifiques. « On constate un retour du geste de la main, qui s’inscrit dans un mouvement plus large pour fabriquer de manière plus locale, plus responsable, avec le moins d’impact possible sur l’environnement. Limiter l’extraction des matières premières et protéger les savoir-faire, tout se tient ! On n’a plus le choix ! »

44 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

ATELIER LUCILE

75

DESIGN

©PHOTO : Tistéane - Création : studio jpe - 09/2020

LAMPES SOLAIRES NOMADES & ECO RESPONSABLES

TISTEANE.COM

PROFESSIONNELS CONTACTEZ : COMMANDES@TISTEANE.COM

DESIGN

« Subversif, éthique, visionnaire, politique, humoristique, poétique : voilà l’idée que je me fais de mon devoir de créateur. L’écologie ?

On ne doit pas en parler, on doit la faire ! »

75 Geneviève Gallot, « 75 designers pour un monde durable » aux Editions de La Martinière.»

Auteur de nombreuses créations devenues des icônes contemporaines, immense précurseur, présent dans le monde entier, Philippe Starck veut rendre la vie meilleure au plus grand nombre. Du presse-citron au luminaire intelligent, de la maison individuelle écologique aux hôtels, de la voiture électrique au vélo en passant par des méga-yachts, le créateur ne cesse de repousser les limites de la création contemporaine.

Détournant le célèbre propos de Ludwig Mies van der Rohe, Philippe Starck affiche son ambition : « Less and more », moins de matière, moins d’énergie, moins de style et plus d’intelligence. L’un des premiers domaines qu’il explore est celui du corps humain, le territoire le plus intime. Selon le créateur, « plus on s’approche du corps, plus le design doit être honnête. La peau et le corps ne mentent pas. »

46 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

VOLTEIS - STARCK NETWORK

Philippe Starck

50

Les Ambiances INDOOR

le Design

®

Un automne prix de rêve

Château d’Ax

**

Canapé 3925 en tissu, dossier basculant, structure en bois, pieds métal à partir de 1 490 € le 1 place sans accoudoir

Réf. 2842 Vegas

LE CANAPÉ 3 PLACES FIXE EN CUIR

2380 y 1190 y

Dont 18,50€ éco-participation

Réf. 2842 Vegas

Descriptif en magasin

Epagny / Annemasse  www.chateau-dax.fr

(1) Offre sur articles spécialement étiquetés en magain dans la limite des stocks disponibles du 16/02 au 31/03/2020.

Tarif de livraison affiché en magasin. Les prix présentés sont des prix maximum emportés. Tarif de livraison affiché en magasin.

Soyez

Victoria SILVSTEDT

FABRICANT

ITALIEN

Liste des magasins, nouveautés et collections sur : www.chateau-dax.fr Réélue pour la 3e fois

H&H créateur de meubles Canapé convertible NEW JERSEY à partir de 1399 € Canapé Convertible tissu matelas 140 x 190 cm pieds haut (standard: bois)



Epagny / Annemasse  www.heth.fr

Olyrêve Matelas MAJESTIC Collection Grand Hôtel à partir de 1 503 € en 140x190cm

Cran-Gevrier / Epagny / Sallanches / Annemasse / Thonon / Gex / Chambéry / Aix-les-Bains  www.olyreve.fr

Monsieur Meuble Table ORIGINE 2 allonges portefeuille 55 cm + une allonge 40 cm à partir de 3 280 €



Epagny / Annemasse www.monsieur-meuble.fr

Des enseignes du

CONCOURS

Prix National Construction Bois

LE PALMARÈS 2020 Matériau durable par excellence, le bois offre une infinité de possibilités créatives et d’expressions architecturales toujours plus inspirantes et engagées. C’est d’ailleurs dans cette perspective que s’est tenue, en juin dernier, la 9e édition du Prix National de la Construction Bois dont le palmarès met en lumière des réalisations remarquables reflétant toutes les enjeux de la construction, d’aujourd’hui et bien sûr demain.

Revue de détails.

TEXTE : ALICE MORABITO

N

aturelles, réfléchies, bienveillantes, économiques, les réalisations primées cette année par le Prix National de la Construction Bois (PNCB), créé en 2012, sont tant innovantes que respectueuses de l’environnement, dévoilant des bâtiments à la fois esthétiques et durables, performants sur le plan technique, énergétique et environnemental.

Parmi plus de 700 projets (728 exactement), signés par des architectes, maîtres d’œuvre, maîtres d’ouvrage et entreprises bois, 9 lauréats ont été récompensés par un jury de 22 professionnels, tous acteurs de la promotion, de l’architecture et de la construction bois, dans huit catégories. Plus précisément : aménagement intérieur, aménagement extérieur, apprendrese divertir, travailler-accueillir, habiter ensemble ou dans une maison, et réhabiliter un équipement ou un logement. Sans oublier une mention spéciale du jury. Bref, une mise en lumière de l’excellence de la filière bois française, avec des bâtiments toujours plus résilients et mieux intégrés à leur contexte et au paysage mais aussi à leur usage, avec, il en va presque désormais de soi, l’utilisation de matériaux naturels et biosourcés.

48 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

CHARLY BROYEZ

JULIEN KERDRAON

DR

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 49

DR DR

CHARLY BROYEZ

CHARLY BROYEZ

DR

CHARLY BROYEZ

CONCOURS

AMÉNAGEMENT INTÉRIEUR AU CŒUR DU BOIS RENNES (35) MAÎTRE D’ŒUVRE : ATELIER MOS (56) & LA TRICOTERIE (56) BUREAU D’ETUDES : EVEA – EVALUATON ET ACCOMPAGNEMENT (44) ENTREPRISES BOIS : ENVIRONNEMENT BOIS CONSTRUCTION (56) et MAISON ET PERFECTION (56)

Chaleureux et esthétique, le bois, travaillé avec modernité, offre un environnement de travail ultra qualitatif et inspirant, sans parler de ses propriétés acoustiques. Dans ces locaux de l’interprofession régionale bretonne (Abibois), il devient un matériau tant fonctionnel que sensoriel.

Ici, les bureaux, étagères et espaces de travail réalisés en feuillus locaux mettent parfaitement en valeur ses capacités d’adaptabilité et de personnalisation en intérieur avec une foule d’effets de matière et de possibilités d’utilisation.

50 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

Décoration d’intérieur Chaque projet est unique, une histoire, une aventure humaine dans laquelle nous avons à cœur de donner vie à vos rêves. Au sein de nos magasins, notre propre Agence de Décoration d’Intérieur vous accompagne dans la réalisation de vos projets.

Nous réalisons aussi bien des villas, des appartements, des lofts, des chalets en montagne, des restaurants, des hôtels, des magasins et des bureaux en Haute-Savoie, en Suisse et parfois plus loin.

Inspiration, création, conception, distinction, émotion... décoration.

Le duo déco...

Manuèle Laurent décoratrice d’intérieur et experte dans la création d’ambiances lumineuses, vous conseille et vous guide dans la réalisation de vos projets : villas, chalets, appartements, hôtels, restaurants, bureaux, boutiques...

Natacha Kowalak architecte d’intérieur, vous accompagne pour créer des volumes, structurer et décorer vos espaces intérieurs fonctionnels, parfaitement intégrés à votre lieu de vie ou de travail.

Carré Lumière Annemasse - 6 rue de Montréal - 74100 Ville-la-Grand - +33 (0)4 50 83 48 30 Carré Lumière Thonon - 16 bd. du Pré-Biollat - 74200 Anthy-sur-Léman - +33 (0)4 50 71 40 08

philippecambetgraphiste

Concevoir des ambiances, choisir votre style, les revêtements, jouer avec les couleurs, les matières et la lumière, organiser l’espace, réfléchir les rangements... nos décorateurs d’intérieur vous accompagnent et imaginent avec vous des espaces qui vous ressemblent.

DR

DR

DR

DR

DR

CONCOURS

RÉHABILITER UN ÉQUIPEMENT

HABITER ENSEMBLE

LITTLE ATLANTIQUE BREWERY LAB - NANTES (44)

SENSATIONS - STRASBOURG (67)

MAÎTRES D’ŒUVRE : CHRISTOPHE THEILMANN ARCHITECTE

MAÎTRE D’ŒUVRE : KOZ ARCHITECTES (75)

SCÉNOGRAPHE (44) ET ARTHUR BARBARA (44)

et ASP ARCHITECTURE (88)

BUREAU D’ETUDES : ASCIA INGENIERIE (44)

BUREAU D’ETUDES : INGENIERIE BOIS (67)

ENTREPRISES BOIS : GODARD CHARPENTE (44)

ENTREPRISE BOIS : ALTI BOIS (74)

et AUDUREAU MENUISERIE (85)

Sans renier son héritage culturel, cette ancienne huilerie de 1856 est devenue un lieu hybride contemporain mixant halle de brassage de bières, pub et salle événementielle.

Peu ouverte à l’origine, elle est désormais agrémentée d’une extension bois entièrement vitrée qui regarde vers la Loire et d’une porte coulissante monumentale qui permet d’ouvrir la moitié de sa façade. Sans oublier la contemporanéité des matériaux choisis, à savoir le bois massif, le béton, l’acier et le verre.

52 I COSY CITY

Bâtiment en bois de 11 étages et 146 logements, l’Îlot Biosourcé est l’un des premiers immeubles de grande hauteur bas carbone. Un bâtiment respectueux de l’environnement, dans un matériau biosourcé, qui préfigure l’architecture urbaine de demain. Sur un socle en béton, les étages en CLT (cross laminated timber ou bois lamellé croisé), planchers, cages d’ascenseurs et escaliers offrent ainsi des logements cosy, spacieux et lumineux.

numéro 38 • automne 2020

L’ASSOCIATION DE SAVOIR-FAIRE POUR SATISFAIRE VOS EXIGENCES COOPERATIVE VOTRE CONSTRUCTEUR BOIS

Contrat C.M.I. via la coopérative Tout Habitat dont nous sommes adhérents, avec garantie de livraison à prix et délai convenus, garantie de parfait achèvement et assurance dommages-ouvrage.

www.visionbois.com

Vision Bois 146 allée des Érables 73420 Drumettaz Clarafond

Savoie - Isère - Rhône - Hautes - Alpes : 06 21 06 27 06 Haute - Savoie - Ain : 06 21 06 27 68

DR

JULIEN LANOO

JULIEN LANOO

DR

DR

CONCOURS

HABITER UNE MAISON

RÉHABILITER UN LOGEMENT

MAISON MOUVAUX - MOUVAUX (59)

LA COUR SUR BLANGY – BLANGY LE CHÂTEAU (14)

MAÎTRE D’ŒUVRE : TANK ARCHITECTES (59)

MAÎTRE D’ŒUVRE : PER RASMUSSON ARCHITECTE (75)

BUREAU D’ETUDES : PROTOTYPE (13)

ENTREPRISE BOIS : PASCOBOIS (14)

ENTREPRISE BOIS : EDWOOD CONSTRUCTION BOIS (59)

Nichée en lisière d’un terrain arboré, cette maison, qui semble comme glissée dans la nature, est totalement ouverte sur la clairière et la lumière du sud. Son toit atypique, une coque de bois creusée et percée par endroits, laisse entrer le soleil, dont on suit la course depuis l’intérieur, mais aussi profiter de la vue sur jardin et alentour. Sans dire qu’il dessine des volumes singuliers et ultra contemporains.

54 I COSY CITY

Ancienne grange ancrée sur les terres de Normandie, cette maison a su garder le fil de son histoire, en dépit d’un lifting très contemporain. D’abord par la préservation du volume initial de la grange, mais aussi des matériaux employés : le bois, le verre et l’ardoise. La nouvelle façade, en bardage agricole, réinterprète, elle, avec justesse l’ancien colombage.

Une maison moderne en harmonie avec le paysage et ses racines.

numéro 38 • automne 2020

ENTREPRISE FAMILIALE

Un Savoir

vert

depuis plus de 50 ans PA R T I C U L I E R S

PROFESSIONNELS COLLECTIVITÉS

875 Chemin de la Cassine 73000 Chambéry | 04 79 62 25 33 Espace de vente pour particuliers et professionnels

www.cholat-jardins.com www.cholat-pepinineres.com

JULIEN KERDRAON

DR DR

JEROMEBACHET BACHET JEROME

DR

JULIEN KERDRAON

CONCOURS

AMÉNAGEMENT INTÉRIEUR

AMÉNAGEMENT EXTÉRIEUR

AU CŒUR DU BOIS RENNES (35)

AUVENT DE L’ECOLE DU VILLAGE D’EVISA - CORSE (20)

MAÎTRE D’ŒUVRE : ATELIER MOS (56) & LA TRICOTERIE (56)

MAÎTRE D’ŒUVRE : ORMA ARCHITETTURA (20)

BUREAU D’ETUDES : EVEA – EVALUATON ET

BUREAU D’ETUDES : TECKICEA (25)

ACCOMPAGNEMENT (44)

ENTREPRISES BOIS : LES CHARPENTIERS

ENTREPRISES BOIS : ENVIRONNEMENT BOIS CONSTRUCTION

DE LA CORSE (20)

(56) et MAISON ET PERFECTION (56)

Chaleureux et esthétique, le bois, travaillé avec modernité, offre un environnement de travail ultra qualitatif et inspirant, sans parler de ses propriétés acoustiques.

Dans ces locaux de l’interprofession régionale bretonne (Abibois), il devient un matériau tant fonctionnel que sensoriel. Ici, les bureaux, étagères et espaces de travail réalisés en feuillus locaux mettent parfaitement en valeur ses capacités d’adaptabilité et de personnalisation en intérieur avec une foule d’effets de matière et de possibilités d’utilisation.

56 I COSY CITY

Cet auvent, l’un des premiers ouvrages français certifiés PEFC, fabriqué en circuit court avec du bois local et géré durablement, est aussi esthétique que symbolique. En harmonie avec le patrimoine de ce village traditionnel de pierre, situé au cœur d’une forêt de châtaigniers et pins Laricio, il est même un objet pédagogique : à savoir un lieu de transmission où chuchotent et jouent les enfants mais aussi où ils apprennent le respect de la planète et de ses ressources… à commencer par les locales.

numéro 38 • automne 2020

UN SALON 2020

100% D I G I TA L Application mobile • Sites Internet Réseaux Sociaux • eNewsletter Cosy

L'APPLI S.I.M, C'EST La liste des exposants et leurs offres (contenus textes, photos, vidéos) Plateforme de rendez-vous BtoB et BtoC - Conférences/Webinair Blog actualités de l’immobilier montagne

L’APPLICATION OFFICIELLE DU SIM 2020 EST D’ORES ET DÉJÀ DISPONIBLE S U R A P P STO R E & G O O G L E STO R E .

MAIS AUSI DES SOLUTIONS PRINT Des supports privilégiés pour diffuser les informations liées à l’immobilier montagne.

salon-immobilier-montagne.com cosy-design.com

BEATRICE.CAFIERI

BEATRICE.CAFIERI

BEATRICE.CAFIERI

BEATRICE.CAFIERI

CONCOURS

MENTION SPÉCIALE DU JURY HALLE ÉCONOMIQUE ET CULTURELLE – FAVERGES SEYTHENEX (74) MAÎTRE D’ŒUVRE ET BUREAU D’ETUDES : ATELIER NAO (38) ENTREPRISE BOIS : PAUL GIGUET (73)

Massive tout en conservant une certaine légèreté grâce à sa transparence, cette halle dessine un front urbain sans trop alourdir l’espace alentour. Accueillant marchés hebdomadaires, petites représentations et bals, elle peut même se transformer en salle de spectacles grâce à une scène rétractable et de grands volets en bois massif qui, sur trois de ses faces, peuvent être fermés.

58 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

MezPhotographie Votre image est notre objectif

07 89 82 87 87

contact@mezphotographie.com

www.mezphotographie.com Architecture

Portrait

Evènement

HORS-SÉRIE

#05

HORS-SÉRIE

FÉVRIER 2020 OFFERT #38

ÉDITION

SPÉCIALE

#06

IMMOBILIER

PRINTEMPS 2020 OFFERT

ÉDITION SPÉCIALE ARCHITECTURE

ABONNEZ-VOUS À COSY CITY

|38|

AUTOMNE 2020

DÉCO | DESIGN | ARCHITECTURE | TENDANCES | SAVEURS

Publicité

DÉCO | DESIGN | ARCHITECTURE | TENDANCES | SAVEURS L’IMMOBILIER COSY en Savoie Mont-Blanc

L’ARCHITECTURE COSY

AU MENU

EN SAVOIE MONT-BLANC

112 PAGES POUR MIEUX HABITER !

DESIGN

75 designers pour un monde durable

112 PAGES D’ARCHITECTURE MULTICOLORE

MAGAZINE OFFERT

www.cosy-design.com

W W W . CO SY - D E S I G N . CO M

www.cosy-editions.com

COUVS HS-ARCHI • or.indd 6

4 NUMÉROS + 2 HORS-SÉRIES ARCHITECTURE ET IMMOBILIER = 24 EUROS

11/02/2020 15:06

Montant correspondant aux frais de port et de traitement uniquement - L’abonnement au titre est gracieux

BULLETIN D’ABONNEMENT Oui, je m’abonne à Cosy City pour (4 numéros + 2 Hors-Séries Architecture et Immobilier) et je joins mon règlement de 24 euros par chèque bancaire à l’ordre de EDITIONS COSY. Ou par virement bancaire • IBAN : FR76 3000 3009 9400 0270 0052 401 BIC : SOGEFRPP • A renvoyer à : EDITIONS COSY - Savoie Technolac 18 allée du lac st André - 73 382 LE BOURGET DU LAC Pour s’abonner en ligne : www.cosy-editions.com NOM ___________________________________________ PRÉNOM __________________________________________ ADRESSE _________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ CODE POSTAL ______________________________________ VILLE _________________________________ TEL ____________________________________________ EMAIL _________________________________

CONCOURS

TÊTE DE VAINQUEUR !

190 projets étaient présentés cette année lors du Prix d’architecture Michel Gelrubin… C’est à l’architecte russe Evgeni Sautkin qu’est revenu le premier prix.

TEXTE : LA RÉDACTION – PHOTOS : MICHEL GELRUBIN/ ARCHOTECTURE PRIZE

L

e Prix Michel Gelrubin, créé en 2014, récompense chaque année les étudiants les plus talentueux du Département d’Architecture de L’Université de Tel-Aviv. Ouvert à l’international depuis 2019, ce sont plus de 190 projets qui ont été déposés en 2020, venant des quatre coins du monde : Pays-bas, Royaume-Uni, Allemagne, Italie, Pologne, Autriche, Canada, USA, Corée du Sud, Inde, Bangladesh, Taïwan, Russie, Togo, Australie et Argentine.

Chaque année, le sujet sur lequel doivent travailler

60 I COSY CITY

les étudiants a pour objectif de susciter et encourager leur créativité. Pour cette 7ème édition, les participants devaient proposer un projet de bâtiment avec une mixité d’usages, incluant des espaces privés et publics, tout en considérant l’environnement urbain.

C’est un jury d’exception composé entre autres ; de Kobi Karp, architecte américain ; d’Alexandre Labasse, directeur général du Pavillon de l’Arsenal ; de Bruno Lambert, architecte voyer en chef de la Ville de Paris ; d’Ora-Ïto, designer, de Daniel Vaniche, architecte ; et présidé par le célèbre architecte américain Daniel Libeskind.

numéro 38 • automne 2020

Ouvert à l’international depuis 2019, ce concours d'architecture a comptabilisé plus de 190 projets déposés en 2020, venant des quatre coins du monde. Le premier prix a été remis par Samuel Gelrubin à Evgeni Sautkin, de l'Institut d’architecture de Moscou pour son projet de revitalisation de la ville d’Uglich.

6 STRUCTURES MULTI-FACETTES Le premier prix a été remis par Samuel Gelrubin à Evgeni Sautkin, de l'Institut d’architecture de Moscou pour son projet de revitalisation de la ville d’Uglich. « Je me trouve actuellement à 116 kilomètres de Moscou, dans un village où il ne reste plus que deux maisons, dont l’une d’elles est la nôtre, ce qui met bien en exergue la problématique des petites villes de Russie », explique Evgeni. Le projet primé porte sur la revitalisation de la petite ville d'Uglich, ancienne agglomération à l’histoire riche, l'une des « perles » de l'anneau d'or de la Russie.

numéro 38 • automne 2020

« Le projet comprend six structures connectées entre elles », commente-t-il. « Il rétablit les connexions urbaines, permettant aux visiteurs et aux habitants d'explorer la ville qui devient elle-même un espace-musée en plein air et un objet d'étude. Les bâtiments proposés, en plus de leurs fonctions principales, jouent le rôle de plates-formes d'observation et invitent à profiter des meilleures vues panoramiques des zones historiques ».

COSY CITY I 61

CONCOURS

62 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

Le projet primé porte sur la revitalisation de la petite ville d'Uglich, ancienne agglomération à l’histoire riche, l'une des « perles » de l'anneau d'or de la Russie.

Le lauréat, Evgeni Sautkin, de l'Institut d’architecture de Moscou, a imaginé 6 STRUCTURES MULTI-FACETTES en bois.

ET LES AUTRES LAURÉATS SONT… • Le 2ème prix a été attribué au projet « Breath Architecture » de Ovidiu Cristian Pavel de l’Université de Rome « La Sapienza », Italie • Le 3ème prix a été remis aux projets ex æquo : • « Fashion Incubator / Heritage Based Adaptative Reuse of Hotel Swarha » de Mary Lou Van Den Berg de l’Université de technologie de Delft, Pays-Bays.

• « Vertical Playscapes » de Ridwanul Haque Sohan, Maisha Durdana Mogna, Ishtiaque Alam, Emran Hossain et Ferdous Wahed de l’Université de Science et Technologie Ahsanullah, Bangladesh • Les prix des meilleurs projets d’étudiants de l’Université de Tel-Aviv ont été alloués à : • « Home Mobile » de Lior Shem Tov et Dalit Vinogradski • « Curtains » de Hadass Rozental

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 63

ARCHITECTURE INTERIEURE

" L’ARCHITECTURE D’INTÉRIEUR, C’EST AUSSI NOTRE SPÉCIALITÉ " C’est une tendance qui se développe de plus en plus : ouvrir une agence d’architecture d’intérieur et de décoration dans les showrooms de mobilier et de décoration. Fondatrice des boutiques Carré Lumière, Ariane Labévière a évolué dans ce sens pour mieux répondre aux attentes de ses clients.

PROPOS RECUEILLIS PAR PATRICIA PARQUET

Qu’est-ce qui vous a motivé à ouvrir une agence d’architecture d’intérieur dans votre showroom de Ville-la-Grand il y a maintenant deux ans ?

Les particuliers souhaitent de plus en plus un accompagnement global allant du conseil dans le choix du produit jusqu’à la décoration. Quant aux professionnels, ils veulent des personnes compétentes pour répondre à un projet de A à Z. Pour quels types de projets peut-on faire appel à votre pôle architecture d’intérieur ?

Tout projet d’architecture et d’aménagement intérieur d’appartements, de villas, de chalets, de bars, de restaurants, d’hôtels, de bureaux et de commerces en Haute-Savoie, en Suisse et au-delà.

64 I COSY CITY

Quels sont vos points forts ?

Notre agence emploie une architecte d’intérieur et une décoratrice qui possèdent, en plus de leurs connaissances techniques, une très bonne connaissance des collections et « des tendances » présentes sur le marché.

Chaque année, nous nous déplaçons dans les salons internationaux de Milan, Paris, Cologne et Francfort.

Nous proposons plus de 100 marques. Nous accompagnons nos clients dans leurs choix et les amenons à mûrir leurs projets, mais toujours avec beaucoup d’humilité.

Quelle est la valeur ajoutée de votre matériauthèque ?

Sur place, nous faisons choisir à nos clients la peinture, le papier peint, les tissus et les revêtements de sol et muraux.

Nous avons à cœur de dénicher des nouvelles marques à proximité et de mettre en avant les savoir-faire en France et en Europe.

numéro 38 • automne 2020

Où peut-on voir vos aménagements d’hôtels et de restaurants ?

Au Be Here, la nouvelle brasserie artisanale à Ville-La-Grand, aux restaurants Les Jardins du Léman et Le Pré de la Cure à Yvoire, Le Chalet du Port à Sciez, au Bistro à Genève, au Sil’O à Sion et au restaurant étoilé l'Aparté à Genève…

numéro 38 • automne 2020

DR DR

CARRE LUMIERE DR

La lumière est votre ADN. Quelle place occupe-t-elle dans vos projets ?

Elle fait partie de la décoration. En plus de son aspect technique qui consiste à éclairer, la lumière crée une ambiance, met en valeur des espaces, des objets et du mobilier.

Vous venez de terminer la rénovation de l’hôtel Edelweiss à Genève. Que vous a apporté ce projet ?

Il nous a permis de sortir de notre zone de confort.

Nous avons dû apporter des touches modernes à un hôtel de 42 chambres, avec 7 étages, 7 couloirs, 7 escaliers et une réception, le tout dans l’esprit « Chalet suisse ».

C’est notre première rénovation d’hôtel complète.

Nous sommes heureux de voir les retours positifs des clients. Chaque projet est unique. Et nous aimons les défis !

POUR EN SAVOIR PLUS : Carré Lumière, www.carrelumiere.com

COSY CITY I 65

ARCHITECTURE INTERIEURE

LE PLEIN DE BONNE HUMEUR Décalés, graphiques, colorés, les produits déco de la marque Pôdevache® apportent une sacrée dose de bonne humeur. Créée il y a tout juste trois ans, cette marque française connaît une fulgurante ascension.

Son secret ? La personnalité charismatique de sa créatrice Frédérique Faveron, ancienne juriste, la qualité de ses produits fabriqués à Valence, une grande variété de motifs, un graphisme péchu, l’originalité, des produits qui ne s’abiment pas et se lavent facilement. La créatrice vient tout juste de lancer une collection dédiée à la montagne, déclinée en coussins, poufs, sets de table, chilienne, tableaux, bougies.

RETROUVER LA MARQUE SUR NOTRE SALON IMMOBILIER DE MONTAGNE À LYON, CHEZ CARRÉ LUMIÈRE ET CET HIVER DANS LES BOUTIQUES DÉCO EN STATION.

66 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

L’ a r t d e p e n s e r v o t r e i n t é r i e u r

Nos deux showrooms DR

196 Route Nationale 6, 73190 Saint-Jeoire-Prieuré 04 79 84 94 29 376 avenue du Golf, 73420 Drumettaz Clarafond 04 79 88 96 40

signa-savoie.fr

ARCHITECTURE

Quand le logement collectif s’approprie les qualités de la maison individuelle Avec le projet d’habitation Préamont & Valmont, situé à JacobBellecombette, en Savoie, l’agence pateyarchitectes a réussi à insuffler à des logements collectifs les qualités tant prisées de la maison individuelle. Christian Patey, architecte militant et engagé, à la tête de l’agence, nous en donne les clés.

TEXTE ALICE MORABITO PHOTOS STUDIO ERICK SAILLET

68 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 69

ARCHITECTURE

« O

n n’achète pas seulement une surface habitable », explique Christian Patey, fondateur de l’agence pateyarchitectes, basée à Chambéry, qui signe nombre de projets dans toute la région Auvergne-Rhône-Alpes, intervenant aussi bien sur des projets de logements, équipements, bureaux, bâtiments industriels et commerciaux ou encore d’urbanisme. « Aujourd’hui, les gens en logements collectifs aspirent à l’intimité et ne souhaitent pas avoir la sensation de voir les autres ni d’être vus. » Aussi, les 65 logements de ce projet très qualitatif possèdent tous, au-delà de la surface habitable proprement dite, des terrasses couvertes (loggias) quasi équivalentes à la surface intérieure.

De véritables pièces à vivre outdoor, sans oublier

70 I COSY CITY

les dépendances et surtout les jardins, qui plus est potagers, chacun ayant même leur cabane de jardin. « Une surface habitable de 70 m2 sur Préamont permet une jouissance globale d’environ 210 m2, explique Christian Patey, si l’on additionne les dépendances comme le cellier, le stationnement et les parcelles potagères. » Autant de facilités de rangement et de qualités d’espace dont extérieurs qui manquent cruellement en général en appartements.

Le fil rouge de ce projet ? « L’idée était d’avoir le plus d’orientation possible comme d’ouvertures dans les logements. Les appartements sont tous traversants, avec toujours ce principe de ventilation qui apporte plus de confort en été. » La conception même de ces logements se rapproche de celle de la maison, la

numéro 38 • automne 2020

Les appartements sont ici tous traversants et possèdent des terrasses couvertes (loggias) quasi équivalentes à la surface intérieure. De véritables pièces à vivre outdoor, sans oublier les dépendances et surtout les jardins, qui plus est potagers.

numéro 38 • automne 2020

« ON N’ACHÈTE PAS SEULEMENT UNE SURFACE HABITABLE » Christian Patey

COSY CITY I 71

ARCHITECTURE

Compagnie d’Architecture Nouvelle, fondée et dirigée par Christian Patey (promoteur immobilier de cette opération), ayant donné un maximum de souplesse aux acquéreurs dans leur projet. « Nous avions plusieurs variantes de plans mais nous avons refait des cellules sur mesure en fonction des demandes, avec la possibilité de faire évoluer les logements à terme.

Car tout doit être pensé dans la modularité ; on ne doit pas détruire pour refaire, mais être capable de moduler. »

72 I COSY CITY

Quant aux matériaux choisis ? Un parti pris pour la sobriété, le local et le durable. « Nous allons au-delà des labels, car nous cultivons depuis toujours une approche vertueuse sur le plan environnemental, que ce soit dans les faits et les usages. » Au programme, des menuiseries en bois toutes faites en Savoie, une chaufferie bois ENR (énergie renouvelable) et des jardins alimentés par l’eau de pluie (récupérée dans des citernes). « Nos habitats sont par essence bioclimatiques, souligne l’architecte.

numéro 38 • automne 2020

Si certaines cellules ont été faites sur mesure au gré des demandes, il est aussi et surtout possible de faire évoluer tous les logements à terme, la modularité étant un paradigme essentiel de l'architecture désormais.

« UNE SURFACE HABITABLE DE 70 M2 SUR PRÉAMONT PERMET UNE JOUISSANCE GLOBALE D’ENVIRON 210 M2, SI L’ON ADDITIONNE LES DÉPENDANCES COMME LE CELLIER, LE STATIONNEMENT ET LES PARCELLES POTAGÈRES. » Christian Patey

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 73

ARCHITECTURE

« NOS HABITATS SONT PAR ESSENCE BIOCLIMATIQUES. PLUTÔT QUE DE RÉSOUDRE LES PROBLÈMES NOUS PRÉFÉRONS LES ÉVITER ! » Christian Patey

Les matériaux choisis allient sobriété et approche durable : menuiseries en bois toutes faites en Savoie, chaufferie bois ENR, jardins alimentés par l’eau de pluie…

74 I COSY CITY

Plutôt que de résoudre les problèmes nous préférons les éviter ! Nous sommes assez militants. J’ai d’ailleurs fait ce métier par conviction politique plus que par désir de création pure. Et ce que nous faisons actuellement est de la politique appliquée. » Alors à la question de savoir si l’on peut redonner au logement collectif les qualités d’usage de la maison individuelle si convoitée, la réponse est bien oui.

numéro 38 • automne 2020

et si vous deveniez enfin PRoPRiÉtAiRe? LAncez-vous en dÉcouvRAnt nos

Programmes neuFs Le domaine des crauses SAINT-BALDOPH

À deux pas du centre de SAINT-BALDOPH, lieu dit Les Crauses, découvrez l’ensemble immobilier «Le Domaine des Crauses» composé de 3 résidences intimistes et de maisons individuelles, au style architectural contemporain. ►LES APPARTEMENTS NEUFS ✓

Du T3 au T5 Duplex 62m² à 123m²

✓

Garage privatif en sous-sol sécurisé

►LES MAiSoNS iNdividUELLES ✓ 8 lots de maisons individuelles à bâtir de 532m² à 694m²

✓ Balcon ou terrasse

Le grand bois SAINTE-FOY-TARENTAISE

VEFA TVA 20 % IB ÉLIG LE *

TVA 5,5 %

Située au lieu dit Les Bataillettes, la résidence «Le Grand bois» est composée de 29 appartements neufs* en accession à la propriété bénéficiant de prestations sélectionnées pour leur qualité et leur fonctionnalité afin de rendre votre logement confortable et facile à vivre au quotidien.

Balcon ou terrasse ✓ avec platelage bois

✓ Du T2 au T5 Duplex* 40m² à 140m² ✓ Places de stationnement ou garages en sous-sol sécurisé

✓ Casiers à skis selon les appartements

consTeLLia

C NSTELLIA

SALES (74)

VEFA TVA 20 % IB ÉLIG LE *

TVA 5,5 %

À deux pas du centre de RUMILLY, au coeur d’un parc arboré, découvrez l’ensemble immobilier «CONSTELLIA» composé de 3 résidences et de 12 maisons groupées. ►LES APPARTEMENTS NEUFS*

►LES MAiSoNS gRoUPéES

Du T2 au T4 ✓ 39m² à 81m² ✓

(*) Possibilité de Location - Accession (TVA5,5%), soumis à conditions de ressources et selon éligibilité des lots

✓

Garage privatif en sous-sol sécurisé, cellier ou une cave

Balcon ou terrasse ✓ avec jardin privatif

Le Valentinois - AIX-LES-BAINS

T4 Duplex de 79m²

✓ Garage attenant Terrasse aménagée ✓ avec abri et jardin privatif clos et arboré

La Chêneraie - LA RAVOIRE

Découvrez également tous nos programmes sur

www.savoisienne.com Informations & ventes :

04 79 33 37 45 • contacts@savoisienne.com •

PATRIMOINE / ARCHITECTURE

LA MAIRIE D’ANNECY SOUS UN PARAPLUIE À titre exceptionnel et juste avant le confinement, des journalistes ont été autorisés à pénétrer au cœur de la mairie, ravagée par les flammes en novembre dernier. On vous raconte l’ampleur des dégâts et les travaux à venir. Quatre équipes d’architectes seront sélectionnées d’ici janvier 2021.

REPORTAGE TEXTE ET PHOTOS PATRICIA PARQUET

76 I COSY CITY

S

pectacle de désolation dans la mairie d’Annecy.

Au rez-de-chaussée, à l’accueil, nous découvrons la verrière brisée et des tas de gravats. Comme sur une scène de crime, des banderoles blanches et rouges balisent le parcours pour éviter de s’approcher d’un peu trop près des endroits les plus risqués. Des morceaux de papier peint, avec de magnifiques dessins d’arabesque, jonchent le sol.

En gravissant les marches d’escalier qui mènent aux salons et bureaux, nous découvrons petit à petit l’ampleur des dégâts.

De l’eau ruisselle toujours sur certains murs.

La galerie d’honneur ressemble à un vaste chantier avec des déchets, des lampes brisées enchevêtrées. Dans les salles de réception comme le grand salon et le salon des mariages, le parquet en bois est gorgé d’eau ; il se soulève formant des pyramides. Au plafond, les lustres ont été enlevés pour être restaurés et mis à l’abri. Sur un radiateur, un angelot a perdu sa tête. Dans un bureau, des dossiers noircis par les flammes sont prêts à se transformer en tas de cendres. Ces dégâts ont été causés par l’eau ayant servi à éteindre l’incendie, qui souvenez-vous a pris dans les combles, sous le toit et par l’eau de pluie qui s’est infiltrée.

« On a sauvé l’essentiel »

numéro 38 • automne 2020

La mairie est désormais recouverte d’un « parapluie », cela ressemble à des échafaudages enveloppés d’une bâche.

L’incendie du 14 novembre 2019 a ravagé les 4 et 5e étage. Pour le reste, c’est l’eau qui a provoqué d’importants dégâts.

Nous sommes accompagnés par des membres du personnel de la mairie qui découvrent les lieux le cœur serré. « Le bâtiment qui date de 1860 a été très résistant.

Nous avons sauvé l’essentiel », nous confie François Lachaux, directeur des bâtiments de la ville d’Annecy.

Il nous conduit au dernier étage. Une forte odeur de brûler persiste encore cinq mois après l’incendie. Il ne reste pas grand-chose de la toiture. Nous apercevons des poutres noires brulées et un ancrage pour consolider le fronton de la façade principale qui menaçait de s’écrouler.

DEUX ANS DE TRAVAUX Le bâtiment a été mis à l’abri sous « un parapluie ».

Il s’agit d’une structure provisoire, constituée

numéro 38 • automne 2020

d’échafaudages, recouverts par une bâche qui vient mettre hors d’eau le bâtiment. Il est placé en hauteur pour reconstruire la future couverture, tout en restant à l’abri.

Une fois le toit reconstitué, le « parapluie » sera enlevé.

L’objectif : protéger le bâtiment car sans protection, il continue à se dégrader.

Après le déblayage des 900 tonnes de gravats, le bâtiment subira un curage afin d’être asséché et sain pour la reconstruction. Un cahier des charges sera établi.

Un concours de maîtrise sera lancé. Quatre équipes d’architectes seront sélectionnées cet automne. Le projet final sera dévoilé à la fin de cette année ou début janvier 2021. Les travaux démarreront à la fin de l’année 2021 et dureront environ deux ans.

COSY CITY I 77

PATRIMOINE / ARCHITECTURE

78 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

En montant les escaliers qui conduisent au salon d’honneur et au salon des mariages, on n’imagine pas encore l’ampleur des dégâts !

Au total, 900 tonnes de gravats seront évacuées du 4e et 5e étage.

Dans les salons, le magnifique parquet en bois se soulève de manière impressionnante à cause des infiltrations d’eau.

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 79

GASTRONOMIE

GASTRONOMIE DU CÔTÉ DU LEMAN

3 chefs, 3 produits et 3 recettes !

Le chef

Jérôme Mamet

IMAG-E-MOTION

PAR SOPHIE EXTIER

Chef du restaurant « Ô Flaveurs » Château de Chilly à Douvaine

Cet ancien élève de l’école hôtelière de Metz a fait ses armes dans plusieurs établissements étoilés en France. Des restaurants aussi prestigieux que le « Paris Jacquemart » à Moulins, « Chez Pic » à Valence, chez Gérard Boyer au« Domaine les Crayères » à Reims et à la « Briqueterie » à Vinay. De très belles tables en Suisse jalonnent également son parcours comme le « Domaine de Châteauvieux » , le « Cygne » ou encore « Neptune » à Genève.

En 2005 il s’installe dans le cadre somptueux du château de Chilly à Douvaine, et trois ans plus tard il obtient sa première étoile au Michelin pour son restaurant « Ô Flaveurs » .

Le Gault et Millau qui le classait parmi les « Grands de demain » ne s’était pas trompé.

Ce chef inventif sélectionne ses fournisseurs avec soin et trouve son inspiration dans la qualité des produits, en grande majorité bio ou issus de l’agriculture raisonnée. Le restaurant s'inscrit dans une démarche responsable, respectueuse de l’environnement et propose une expérience gastronomique authentique à travers une cuisine pleine de saveurs et de fraicheur.

LE PRODUIT

La féra, trésor des lacs alpins Longtemps considérés comme moins goûteux que les poissons de mer, ceux issus des lacs alpins sont aujourd’hui particulièrement recherchés et appréciés pour la finesse de leur chair.

Les deux grands lacs de la Haute-Savoie représentent d’ailleurs un véritable trésor, un garde-manger exceptionnel pour tous les restaurateurs de la région.

La féra, dont la pêche est la plus généreuse mais également la plus régulière, fait le bonheur des chefs cuisiniers. Elle se retrouve fréquemment à la carte des plus grandes tables.

Son goût délicat a la faculté de se modifier en fonction de celui de ses accompagnements.

Elle se cuisine de multiples façons : grillée entière au four, poêlée ou encore passée à la salamandre. Elle s’accompagne d’un beurre blanc ou d’une sauce aux herbes.

Ses filets se révèlent très goûteux fumés. La chair de la féra doit être cuite rapidement.

La cuisson doit être stoppée lorsque la chair centrale est devenue blanche.

Ce poisson se déguste également en carpaccio ou en tartare.

80 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

LA RECETTE

Le tartare de féra du lac Léman

1

1 féra • 1 mangue • 1 ananas • 1 fruit de la passion • Ciboulette et coriandre • Couteaux et coques VINAIGRETTE Mixer une mangue bien mûre avec du fruit de la passion.

Agrémenter le tout d’huile au citron et d’assaisonnement.

CODERET

POUR LE TARTARE Laver et écailler la féra.

Lever les filets et ôter la peau.

Détailler les filets en petits dés.

Tailler la mangue et une partie de l’ananas en fine brunoise et épépiner le fruit de la passion.

Hacher de la ciboulette et de la coriandre.

Mélanger le tout dans un récipient et assaisonner à l’aide de la vinaigrette.

Cuire les coques comme une marinière.

Conserver les couteaux crus et garder le coquillage pour la décoration.

Détailler le couteau en petits tronçons.

Sur le coquillage déposer coques et tronçons de couteaux en alternant préalablement assaisonnées de la vinaigrette.

Pour la décoration disposez quelques jolies fleurs et d’herbes.

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 81

Le chef

Patrice Vander

PASCAL REYNAUD

GASTRONOMIE

Chef du restaurant gastronomique « Les Fresques » à l’Hotel Royal d’Evian. Mini-portrait…

Issu d’une famille où l’on aimait les bonnes tables et la cuisine authentique, Patrice Vander a évolué auprès de grands Chefs, au sein d’adresses prestigieuses. D’abord aux côtés de Michel Rostang et de Jean-Paul Lacombe au « Parc des Loges » à Megève, puis à « l’Impérial Palace » d’Annecy avec Ulrich Behringer, ensuite au « Relais Sainte-Jeanne » auprès de Gérard Cagna et enfin au « Plaza Athénée » sous la direction du Chef doublement étoilé Eric Briffard. Riche de cette expérience, il rejoint les rives du lac Léman et les cuisines de l’Hôtel Royal il y a 18 ans. En 2018, le guide Michelin décerne sa première étoile au restaurant gastronomique « Les Fresques » saluant ainsi le talent de Patrice Vander. Ici le chef propose une cuisine inventive et raffinée, inspirée par des produits locaux d’exception comme les poissons du lac, les fromages et le boeuf de Savoie ou encore les volailles de la Bresse voisine.

Créatif et inspiré, il imagine des plats signatures comme « Les écrevisses du lac Léman sur une Royale de foie gras, écume à la verveine », « Les perches servies sur un galet fumant réduction de cidre, pommes rouges et épeautre de Sault » ou encore « La Poularde de Bresse, le suprême clouté au foie gras, fines herbes et vin jaune ».

82 I COSY CITY

LE PRODUIT

L’écrevisse du Léman L’écrevisse à pattes rouges du Léman, également appelée « écrevisse noble » est l’espèce la plus prestigieuse et la plus appréciée des gourmets. Elle vit exclusivement dans des eaux claires et pures présentant d’importantes variations thermiques entre l’hiver et l’été. Malheureusement cette espèce est aujourd’hui menacée.

Un fait regrettable car pour de nombreux grands chefs c’est l’un des mets les plus délicats de la gastronomie.

Synonyme de qualité, de raffinement et de finesse, la texture ferme de sa chair se démarque incontestablement des autres variétés de crustacés. Elle peut être dégustée chaude ou froide. Son goût subtil n’est pas trop prononcé ce qui permet de l’associer avec beaucoup d’autres produits. De plus en plus rare, l’écrevisse à pattes rouges est désormais un produit de luxe et par conséquent assez cher. Sa pêche sur le lac Léman est d’ailleurs très réglementée entre les mois de mars et d’octobre. Afin de bien maîtriser sa valeur gustative, le produit est vendu vivant aux restaurateurs. Les parties les plus nobles sont la queue et les pinces.

numéro 38 • automne 2020

LA RECETTE

2

PASCAL REYNAUD

Les écrevisses du Lac Léman

sur une Royale de foie gras, écume parfumée à la verveine

POUR 10 PERSONNES INGRÉDIENTS Recette de la Royale 400 g de Foie blond • 400 g de Foie gras cuit • 600 g d’œuf entier • 0.9L Bouillon de poule • Sel, poivre moulin, beurre, Cognac, thym, ail • 480 g Ecrevisses (pour 1 personne) • Thym, ail •10 g d’huile d’olive, 10 g de beurre Bordier • 5 g d’estragon ciselé • 2 kg Têtes d’écrevisses • 100 g de carottes • 3 brins de Thym, 1 feuille de Laurier • 20 g Concentré de tomate • 50 cl Vin blanc • 10 cl Cognac EMULSION • 1 L Bouillon de volaille • 400 g Lait • 400 g Crème • 100 g Jus de crevettes Saumur • 10 g Poudre de lait ou Lécithine de soja • 12 Feuilles de Verveine fraiche POUR LE DRESSAGE (1 PERSONNE) • 1 Assiette de Royale de foie gras (45 g) • 9 écrevisses poêlées au beurre et estragon ciselé • Jus d’écrevisses réduit monté au beurre • L’écume de Verveine • 50 g de girolles et ciboulette ciselée 1. Retirer le fiel des foies blonds, les sauter au beurre, ail et thym. Déglacer le tout au cognac. Mixer au blender le foie gras, les foies blonds, les œufs et le bouillon. Chinoiser, vérifier assaisonnement et débarrasser.

2. Mouler dans assiettes creuses et cuire au four 18 min à 85°C, en vapeur, couvert d’un papier aluminium. 3. Cuire les écrevisses dans une cocotte. Décortiquer, garder les têtes pour le jus. Les colorer en ajoutant garniture aromatique, tailler en mirepoix. Ajouter le concentré de tomate. Déglacer et flamber au Cognac. Réduire à sec. Déglacer au vin blanc, réduire, et mouiller à hauteur d’eau. Chinoiser, réduire, et débarrasser pour refroidir. 4. Au bain marie, dans une calotte, mettre le bouillon à tiédir, ajouter la crème, le lait, le jus de crevette Saumur et la verveine. Puis ajouter la poudre de lait.

5. Emulsionner pour obtenir une jolie mousse. 6. Prendre la Royale, dresser les écrevisses ainsi que les girolles, en couronne dessus et napper de jus d’écrevisses. Disposer l’écume en tout dernier.

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 83

GASTRONOMIE

Pierrick Challamel Maître Pâtissier Chocolatier à Douvaine

DR

Le chef

Depuis sa plus tendre enfance, Pierrick Challamel est passionné par la pâtisserie.

Il décide rapidement d’en faire son métier et décroche son CAP pâtissier à Marignier après deux années de formation. C’est là qu’il apprend à préparer des recettes aussi soignées que délicieuses.

Suite à ce premier diplôme, il effectue un CAP chocolatier et un brevet technique dans une chocolaterie de renom à La Clusaz. Il devient ensuite responsable pâtissier à Saint-Julien en Genevois et obtient son brevet de maîtrise lui donnant ainsi le titre de « Maître Pâtissier ».

Après quatre année en tant que formateur au CFA de Groisy, il fait l’acquisition d’une pâtisserie à Douvaine où il débute avec un apprenti et une vendeuse. Parallèlement à cette activité, il donne des cours de pâtisserie pour assouvir son besoin de transmettre ses connaissances. Aujourd’hui, le jeune haut-savoyard emploie 9 personnes. Son épouse travaille à ses côtés et l’aide à faire face au développement de l’activité. Les macarons sont la spécialité de la maison mais Pierrick Challamel propose bien d’autres plaisirs sucrés parmi lesquels un bon nombre de classiques revisités.

LE PRODUIT Le macaron

Dérivé de la meringue, le macaron est composé d’une pâte à base d’amandes broyées, de sucre glace, de sucre et de blancs d’œufs. La quantité d'amande doit être égale à la quantité de sucre glace, ce qu'on appelle le tant pour tant. Il est ensuite parfumé selon les souhaits, l’originalité, l’inventivité ou la maîtrise de son créateur. Au delà des incontournables café, vanille, pistache, chocolat ou framboise, certains parfums sont plutôt inattendus : coquelicot, violette, gingembre, réglisse… pour ne citer que les versions sucrées. Vers la fin de la décennie 2000 apparaissent les macarons parisiens dont le cœur a un autre parfum que le corps : pêche-rose, citron vert-basilic, pralinéyuzu, café-spéculoos, poire-orange, etc. Il y en a pour tous les goûts et il en existe même désormais des salés. Sa taille et sa forme permettent les associations les plus audacieuses. Tout réside dans le contraste des textures qui lui donne son côté aérien et magique. Le macaron connait un tel succès qu’il est devenu la friandise la plus prisée depuis une dizaine d’années.

84 I COSY CITY

3 numéro 38 • automne 2020

LA RECETTE

Le macaron au Génépi RECETTE SIGNATURE DU MAITRE PÂTISSIER CHOCOLATIER

DR

POUR 30 MACARONS APPAREIL À MACARONS : Sucre glace 195 gr • Amandes en poudre 185 gr • Blancs d’œufs 70 gr • Sucre semoule 185 gr • Eau 55 gr • Colorant en poudre Q.S Mélanger ensemble le sucre glace et les amandes pendant quelques secondes.

Ajouter les blancs d’œufs crus et réaliser une masse compacte.

Mettre le colorant en poudre dans les blancs et réaliser une meringue italienne à 121°c.

Une fois tiède, la mélanger avec la masse amande et faire retomber le mélange jusqu'à l’obtention d’une texture souple.

Dresser à la poche sur papier cuisson ou feuille silicone, laisser croûter 10 minutes à l’air libre puis enfourner 12 minutes à 140°c.

GANACHE GÉNÉPI Crème 190 gr • Chocolat blanc 220 gr • Génépi 50 gr • Vanille 1 gousse

3

Faire bouillir le Génépi quelques secondes au micro-onde afin d’évaporer l’alcool.

Faire chauffer la crème et infuser la vanille, la verser sur le chocolat haché pour faire une ganache.

Ajouter ensuite le Génépi puis mettre au frigo au moins 12 heures.

A froid, faire monter au batteur jusqu’a obtenir une texture ferme puis garnir les coques de macarons.

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 85

CÉCILE BOUCHAYER

CÉCILE BOUCHAYER

CÉCILE BOUCHAYER

CÉCILE BOUCHAYER

PUBLI COSY /

L’ÉVEIL DES SENS AU FIL DU VIN Lieu vivant du vin et de la gastronomie, Plaisirs du vin continue de multiplier les échanges autour de dégustations mensuelles en petit comité et de rencontres avec des vignerons de tout l’hexagone qui ont soif de partager leur passion et leur savoir-faire, comme le Domaine de la Grange Tiphaine (Touraine) ou le Domaine de Suremain (à Mercurey) respectivement présents les 21 et 28 novembre prochains. Dans ce cadre design aux matériaux nobles, intime et convivial, où l’on a l’habitude d’« allier le beau et le bon », on s’intéresse aussi au fonctionnement du corps, à savoir ce qui se passe en nous quand nous mangeons et buvons. C’est à partir de cette réflexion qu’a été pensé, pour l’année 2021, le cycle « Bien boire et bien manger » en 4 ateliers, animés par un sommelier et une naturopathe autour d’une thématique saisonnière. « Savoir boire, savoir vivre », telle est leur devise !

PRIVATISATION DU LIEU, SERVICE DÉGUSTATION TRAITEUR, SUR DEMANDE – 16 PLACES ASSISES. 86 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

Réjouissez-vous de l’arrivée de l’automne !!!

On soutient les beaux produits de notre terroir ! Nos vignerons ont du talent !

1

2

PROSECCO DI VALDOBIADDENE DOCG « COL DEL FONDO » Ca’ dei Zago 21.00€ 1

Découvrez le véritable Prosecco issu des collines du Valdobiaddene, berceau de tous les Prosecco en Vénétie.

Léger et rafraîchissant, il a une apparence légèrement trouble ce qui lui donne une autre dimension. Des arômes purs évoquent la pomme verte, la pêche blanche et le kiwi. Il est bien équilibré , avec une bonne acidité. Servir bien frais entre 8 et 10°C à l’apéritif ou avec des crevettes mais surtout pas pour en faire des Spritz !

2

VIN DE FRANCE BLANC « CUVÉE DU LOUP »

Famille Peillot 14.70€ Quelle gourmandise que cette nouvelle cuvée de la famille Peillot ! On retrouve toute la délicatesse et le fruité de l’Altesse justement assemblée à la rondeur et à la vivacité du Chardonnay du Bugey. Ses notes de poire et de brioche vous feront rugir de plaisir à l’apéro avec une friture des Dombes…

3

4

3

5

SAVOIE BLANC CHIGNIN-BERGERON 2019

Domaine Paul Gadenne 22.60€ C’est le nouveau jeune vigneron à goûter ! Paul signe ici une superbe expression de la Roussanne, sur la tension et la minéralité avec des beaux amers qui se feront plus discrets d’ici quelques mois. Un superbe vin à sortir sur une blanquette de veau ou avec des toasts de saumon fumé. Servir autour de 12° pour profiter de ses jolis arômes d’abricot.

4

IGP AUDE « AMALGAME » 2019

Jean-Baptiste Sénat 12.90€ Voici une chouette bouteille de vin rouge issu de l’assemblage de grenache gris, blanc et noir, complantés à la vigne, qui colorera votre apéritif à base de charcuterie avec beaucoup de pétulance. Un vin tout en fraicheur, floral et peu tannique qui saura aussi très bien accompagner un poulet rôti et pourquoi pas aussi avec un saumon grillé.

Servir légèrement rafraîchi vers 17° 5

CÔTES DU MARMANDAIS « LA VAGUE » 2018

Sandrine Farrugia 16.00€ C’est le genre de bouteille qui vous réjouit de l’arrivée de l’automne. Avec ses jolies notes d’épices et sa matière soyeuse, on se régale d’avance de la présenter à un magret aux myrtilles ou à une poêlée de cèpes ! Les tanins sont présents mais délicats. A aérer 1 heure et à servir à 19°

PLAISIRS DU VIN 207-209 Avenue du Grand Verger - 73 000 Chambéry - Tél. : +33 (0)4 79 33 61 31 - FB @plaisirsduvin.chambery « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération » numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 87

COMPLÉMENT D’OBJET(S)

COLORAMA

On prolonge les bénéfices de l’été en savourant des yeux des créations aux couleurs qui claquent et apportent le plein de vitamines dans notre home sweet home. Bref, on fond sur ces couleurs vibrantes et acidulées comme des confiseries. PS : tout aussi addictif !

PAR ALICE MORABITO

Roche Bobois – Bombom Bombom ou bonbon, ces canapés de l’artiste lisboète Joana Vasconcelos (une collab spéciale pour les 60 ans de la marque) font le même effet.

En tissu strech entièrement déhoussable.

Décliné en rose, vert, bleu, orange… plus 4 formes et dimensions différentes.

De 3 400 € à 6 420 € selon le modèle.

Roche Bobois, Thonon-les-Bains.

88 I COSY CITY

Habitat – Raon Tourné + coloré + lumineux = la bonne équation.

Vase en grès, Ø19 x H.17 cm 39 €.

Habitat Ville-La-Grand

numéro 38 • automne 2020

Habitat Rainbow Just over it…

Tapis tufté en laine, designé par Floriane Jacques.

L.170 x l.240 cm, 425 €. Habitat Ville-La-Grand

Mut Design – Roll Nouvelle rentrée = nouveau bureau = nouvelle forme d’assise.

En tissu et cuir, à partir de 515 €.

Made in Design (www. madeindesign.com).

Serax – Wind & Fire Translucide et coloré… comme des bonbons.

Design Marie Michielssen, set de 3 vases en verre, plusieurs tailles à partir de D.18.5 x H.22 cm, à partir de 94 €.

Biutiful, Annecy.

Roche Bobois – Isis Pour un splash de couleur à même le sol, par l’artiste Joana Vasconcelos.

Motif original de Joana Vasconcelos, tapis tufté puis imprimé, 100% polyamide, Ø 280 cm, 2 860 €.

Roche Bobois, Thonon-les-Bains.

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 89

COMPLÉMENT D’OBJET(S)

Folks – Ech 100 % bio et 100 % vitamine.

Bougeoir modulable imprimé en 3D en amidon de maïs recyclé et recyclable.

Design UAU Project, 22 x 6,6 cm, 43 €.

Folks (www.folks-folks.com)

Louis Poulsen – Lampe de table AJ

GHISLAIN MIRAT

Un must du vintage designé en 1960 par Arne Jacobsen et désormais décliné version indigo.

En acier et socle en fonte de zinc, H 56 cm, 805 €. Espace Elec, Challes-les-Eaux.

La Chance Penrose

MARTIN CHUM

Pour voir la vie en rose justement.

Table en frêne massif teinté avec vitre transparente ou Neon Pink, H. 71 x L. 240 x l. 115 cm, à partir de 6 300 €.

SI Sélection Inspirée, Thonon-Les-Bains.

Brokis Muffins 10-Year Anniversary

DR

Un best revisité version gourmand et qui porte bien son nom. Design Lucie Koldova et Dan Yeffet, en marbre et verre, 1 985 €.

Matière et Couleur, Annecy.

90 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

mountain Cosy Mountain est désormais disponible en format numérique !

✁

ABONNEZ-VOUS 1 AN : 4 NUMÉROS + 2 HORS SÉRIE = 42€ (frais de port inclus) 2 ANS : 8 NUMÉROS + 4 HORS SÉRIE = 80€ (frais de port inclus)

BULLETIN D’ABONNEMENT Oui, je m’abonne à Cosy Mountain pour 1 an ou 2 ans et je joins mon règlement en euros par chèque bancaire à l’ordre de EDITIONS COSY. Ou par virement bancaire • IBAN : FR76 3000 3009 9400 0270 0052 401 BIC SOGEFRPP. À renvoyer à : EDITIONS COSY - Savoie Technolac - 18 allée du lac st André -73 382 LE BOURGET DU LAC Pour s’abonner en ligne : cosydesign.com

1 AN

2 ANS

NOM ___________________________________________ PRÉNOM _________________________________________ ADRESSE _______________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________ CODE POSTAL ______________________________________ VILLE __________________________________________ TÉL _______________________________________ EMAIL ______________________________________________

TÉLÉCHARGEZ VOTRE MAGAZINE SUR VOTRE SMARTPHONE OU TABLETTE ET RETROUVEZ TOUTES LES RUBRIQUES DU MAGAZINE OÙ QUE VOUS SOYEZ.

POUR ABONNEMENTS TOUS SUPPORTS (PRINT + WEB) : COSY-DESIGN.COM

ARCHITECTURE & SPA

LA recette

DU BIEN-ÊTRE Imaginée pour contempler le lac d’Annecy en toutes saisons, la piscine de l’Auberge du Père Bise à Talloires est en symbiose avec le paysage. La maîtresse des lieux Magali et le chef étoilé Jean Sulpice ont fait appel à Xavier Salerio, architecte et designer pour concevoir leur nouveau spa, à l’élégance épurée. Visite guidée pour aiguiser votre appétit !

TEXTE PATRICIA PARQUET. PHOTOS NICOLAS MATHEUS & PHILIPPE DAGAU

« C’EST UNE PISCINE CONTEMPLATIVE OFFRANT DE MAGNIFIQUES POINTS DE VUE, POUR ÊTRE EN PERMANENCE AU CONTACT DU LAC » Xavier Salerio, architecte

92 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

numéro 38 • automne 2020

COSY CITY I 93

ARCHITECTURE & SPA

Le puits d’eau froide couleur « peau de truite ». Le cannage recouvre les panneaux acoustiques et la banque d’accueil. Les tasseaux de bois rythment les murs du sauna.

Hammam en béton ciré.

94 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

« CE SPA EST À NOTRE IMAGE : AUTHENTIQUE, PAS OSTENTATOIRE. NOUS MONTRONS AINSI NOS VALEURS : L’HUMILITÉ ET LA SIMPLICITÉ » Magali Sulpice

U

n chemin pavé de gros galets conduit au spa. L’ancien bâtiment des années 50, situé face au lac, rénové sous l’œil vigilant des architectes des Bâtiments de France en raison de la proximité du lac, ressemble à une imposante maison de famille. Pas besoin de rentrer dans l’hôtel 5* pour y accéder. L’entrée s’effectue directement par le bâtiment annexe sur la gauche. C’est une pépite dans un écrin !

LE NEZ DANS LE PAYSAGE Le luxe consiste à offrir la vue sur le lac et les montagnes, depuis le 1er étage. « Depuis la reprise de l’Auberge du Père Bise par Magali et Jean Sulpice, nous cherchons à ouvrir le bâtiment le plus possible sur le paysage. La décoration est volontairement minimaliste et sobre pour mettre en avant la vue, le charme de la destination. Le mot monacal est ressorti très souvent au cours de nos échanges », explique Xavier Salerio, architecte chambérien, associé à Georges Riu, le directeur artistique de l’Auberge du Père Bise et Magali Sulpice, très impliquée dans ce projet. « L’ambiance épurée invite au calme, à la détente et favorise le retour sur soi. Ce spa est à notre image : authentique, pas ostentatoire. Nous montrons ainsi nos valeurs : l’humilité et la simplicité », poursuit Magali Sulpice.

numéro 38 • automne 2020

RONDEUR ET DOUCEUR Les voûtes du couloir au rez-de-chaussée conduisant aux salles de soin offrent cette ambiance si particulière.

Tout enveloppe et apaise : les angles des murs arrondis, les couleurs claires, les matériaux naturels, les voilages si légers. « Nous avons recouvert les murs à la chaux

pour rappeler la Méditerranée et les maisons grecques », détaille l’architecte. Le béton ciré présent au sol et dans le hammam requiert un savoir-faire particulier afin de ne pas ressembler à une peinture grise basique. Il a fallu pas moins de cinq passages, entrecoupés de ponçage pour apporter des effets et les répartir.

Réalisé par une main experte, le cannage tressé d’aspect rustique redonne de la vibration à tous les éléments d’agencement et aux panneaux acoustiques.

PISCINE CONTEMPLATIVE À l’étage, la piscine est un lieu de promenade et de contemplation. Accessible par l’ascenseur, elle surplombe le lac afin d’être relié au paysage. Au-dessus, la charpente, restée volontairement apparente, rappelle les coques des barques amarrées au port de Talloires. Dans ce grand volume qui respire le calme, on ne peut s’empêcher de regarder la grande baie vitrée, quadrillée de lignes noires offrant rythme et transparence. On y guette les aller et venues dans le jardin.

COSY CITY I 95

ARCHITECTURE & SPA

Les couleurs et les matériaux naturels apaisent l’esprit. Solarium et Jacuzzi face au lac.

« LE PANIER DU JARDIN »

Pour accompagner l’expérience spa, le chef a eu l’idée de préparer des salades belles comme un jardin au printemps d’où son nom évocateur "Le panier du jardin comme un retour de balade". La salade fraîcheur à base de légumes, de fruits, d’herbes et de fleurs du jardin, agrémentée d’une tartine à base de volaille ou de féra, est servie sur un plateau sculpté en chêne (design Xavier Salerio, ébéniste M Lux Design).

Elle repose sur une plaque en céramique évoquant l’univers du lac (Poterie du Grand Pont). Ce panier du jardin reprend les codes de la malle de voyage avec sa poignée en cuir, son couvercle en osier. « Ce plat reflète notre environnement pur, simple et plein d’énergie. Il montre que l’on peut venir, profiter des lieux sans forcément y séjourner ou s’offrir un repas gastronomique », conclut Jean Sulpice, qui réfléchit à associer sa cuisine au spa pour des séjours mettant en éveil tous les sens.

96 I COSY CITY

numéro 38 • automne 2020

HÔTEL & SPA

AIX LES BAINS

ARCHITECTURE & SPA

DES SOINS ET DU SAVOIR-FAIRE

COULEUR « PEAU DE TRUITE » L’intérieur du sauna est animé par des tasseaux de bois.

La bonne idée : avoir créé une ouverture pour admirer la vue depuis la fenêtre. Les résidents et les personnes extérieures ont accès au hammam, au jacuzzi extérieur sur la terrasse, à la douche sensorielle, au bain d’eau froide conçu comme un puits avec des carreaux zelliges dans des teintes « peau de truite », rappelant les couleurs du lac à certaines heures de la journée. Un escalier conduit à la mezzanine.

Un lieu idéal pour des cours de pilates, de yoga et détente pour faire vivre le spa autrement. ÉLÉGANCE ET SIMPLICITÉ Le parcours bien-être se termine à la tisanerie habillée de voilage en lin, où chaque hôte est invité à se poser sur des transats, avec vue sur « le jardin secret du spa ».

La décoration rappelle les années 50, avec des éléments chinés, des paniers tressés, des objets en bois flottés.

L’architecte, comme les propriétaires des lieux, prône la sérénité, l’authenticité, la simplicité et cette approche se reflète dans le spa, résultat d’une somme de talents réunis.

Le secret des lieux d’exception.

98 I COSY CITY

Au spa, la peau renaît à l’aide des soins Exertier-Trésor des Alpes, des soins naturels fabriqués en Savoie. Le soin signature « Le Foin » est un massage du corps pour le décontracter en profondeur à l’aide de tampons bouillottes tonifiants aux douces vapeurs de foin de la région. La carte de soins privilégie les thérapies naturelles à base de miel et d’orchidées des Alpes.

Les produits de la marque japonaise Ménard sont utilisés pour les soins du visage.

Magali Sulpice a sélectionné ces deux marques pointues et peu connues dans les spas de la région « car elles sont efficaces et tiennent toutes leur promesse », nous confie-t-elle.

Le spa est accessible à la clientèle extérieure pour toute réservation d’un soin.

numéro 38 • automne 2020

Prenons soin de nous

Créons notre #Refugedanslespa.

ENVIE D’ESSAYER ?

Réservez votre rendez-vous

et découvrez la gamme du lundi au samedi 9h-12h / 14h-18h www.gonthier-entreprise.com

04 79 96 41 80

12 rue Daniel Rops - 73160 COGNIN piscine@gonthier-entreprise.com

Comàsoi

ESSAI SPAS

Les Hôtels 5*du Groupe Lodge & Spa Collection

Lodge & Spa Collection info@lodgeandspa-collection.com | +33 (0)4 79 31 18 65 | www.lodgeandspa-collection.com