Lag mat sammen

LAG MAT SAMMEN

HALVE JOBBEN – DOBBELT SÅ GØY

HVA I ALPAKKA ER DETTE FOR EN BOK, OG HVORDAN I ALLE DAGER

Vi elsker å lage mat og står ofte sammen på kjøkkenet og kokkelerer. Etter å ha laget en haug med forskjellige retter sammen innser vi hvor raskt, enkelt og ikke minst gøy det er å stå sammen på kjøkkenet og lage mat.

«Er det mulig å vise på en enkel måte hvor fantastisk det kan være å jobbe sammen på kjøkkenet og lage god mat?» spurte vi oss selv. Etter mye om og men, rundt omkring og opp og ned har vi landet på et svar. Et svar som kanskje ikke er helt som du skulle tro. Et svar ulikt mange andre. Og her er det!

HVA I ALPAKKA ER DETTE FOR EN BOK, OG HVORDAN I ALLE DAGER BRUKER JEG DEN?

Dette er, som du kanskje har skjønt, ei kokebok … eller, hvis du hadde vært et romvesen og ikke visste hva ei kokebok var, så hadde du kanskje trodd at boka kun handlet om koking, eller at det var ei bok som skulle kokes. Sånn sett er jo begrepet «kokebok» veldig upresist, men la oss anta at du ikke er et romvesen, og at du har vært borti ei kokebok før. Da skjønner du nok at dette kun er ei helt vanlig kokebok som er utformet omtrent slik som alle andre kokebøker … FEIL! Dette er nemlig ei helt unik kokebok – den første av sitt slag!

(Tror vi.)

I denne boka har vi tilrettelagt absolutt alle oppskriftene slik at du og en du er glad i, kan stå sammen på kjøkkenet og lage mat sammen. Oppskriftene er utformet slik at hver person får sin egen ingrediensliste og fremgangsmåte for at samarbeidet skal gå som et olja lyn. Aldri mer krangling om hvem som skal gjøre hva, den kranglinga har vi allerede gjort for dere.

Siden forrige kokebok har vi fått enormt mange tilbakemeldinger fra barn og unge som har gjort det stort på kjøkkenet. Sauser lages, supper kokes, kjøtt stekes, og kjøkken tilgrises. Dette har ført til noen frustrerte foreldre som synes det var litt lite info om oppvask i Skolemat-boka. Kjøkkenene deres ser konstant ut som et hus som noen har bomba.

Uansett: Her har du noen tips til hvordan kjøkkenet blir gullende rent!

JO FLERE KOKKER, JO FLERE KOKKER,

DESTO MER SØL … ELLER? DESTO MER SØL … ELLER?

1 2 3

BRUK ZALO OG VARMT VANN

Etter et ordentlig sjøslag på kjøkkenet vil det være mye matrester og fett på kjøkkenutstyret du har brukt. Zalo og varmt vann løser opp fett og gjør vaskejobben mye enklere. Men det finnes unntak! Noen av disse er: støpejernspanner og stålpanner, som du kun skal bruke varmt vann i, ikke Zalo eller andre sterke oppvaskmidler.

BRUK OPPVASKHANSKER

Når du står og vasker opp med sterkt oppvaskmiddel og glovarmt vann, gjør noen gule, billige og klassiske oppvaskhansker susen! Du slipper å brenne deg, du slipper å få tørre hender av såpen, og du kan bevege deg fryktløst i såpevannet.

MEN KANSKJE VIKTIGST AV ALT …

VASK OPP MENS DU LAGER MAT!

N A CH O S

Antageligvis den gøyeste måten å servere og spise nachos på! Denne laget vi til TikTok, og den skjøt fart, for å si det mildt. I dag har videoen mer enn 5 millioner visninger til sammen, så denne er en sikker vinner neste gang dere vil ha nachos.

DETTE TRENGER DU:

SLIK GJØR DU:

ANTALL PORSJONER: 4 (eller 2 kjempestore)

2-4 35

TID: 35 minutter

Sjekk Instagram:

2 avokado

Saften av ½ lime Salt

2 ss meierismør

1 ss hvetemel

150 g cheddar

Ca. 2 dl helmelk

1. Skrell avokadoene og fjern steinene. Mos avokadokjøttet i en skål og press over limesaften. Smak til med salt.

2. Smelt smøret i en liten kjele. Visp inn melet og rør kontinuerlig i et par minutter slik at den rå melsmaken forsvinner.

3.

Riv cheddaren. Ha melken i kjelen og rør den inn før du tilsetter cheddaren.

4. Rør på middels varme til ostesausen er flytende. Spe om nødvendig med mer melk.

TIPS!

Dere kan mikse og trikse med all mulig chips. Finn din favoritt! Og dere kan selvfølgelig servere nachosen i en skål eller på en tallerken hvis dere vil det.

KJØTTHUET

DETTE TRENGER DU:

1 ss meierismør

400 kjøttdeig av storfe

1 pk tacokrydder

½ dl vann

½ rødløk

2 tomater

2 ss syltet jalapeño

1 neve frisk koriander

1 pose tortillachips (185 g)

SLIK GJØR DU:

1. Smelt smøret i en stekepanne på høy varme, og ha i kjøttdeigen. Stek til den er gyllenbrun og fin.

2. Demp til middels varme, og rør i tacokrydderet sammen med vannet. La panna stå på lav varme mens du lager pico de gallo.

3. Skrell rødløken. Finhakk rødløken, tomatene, jalapeñoen og korianderen, dryss over en klype salt.

4. Klipp chipsposen i to og topp tortillachipsen med kjøtt, ostesaus, guacamole og pico de gallo. Grip tak i en gaffel og spis rett fra posen!

«Altså… WOW!!»

Dette var reaksjonen vår da vi prøvde disse for første gang. Så enkle, så gode og så freshe! Agurksushi er en enkel og frisk variant av de tradisjonelle makirullene. Dere trenger kun noen få ingredienser, som til slutt vil bli en smaksopplevelse utenom det vanlige. Det er bare å glede seg!

AGURKS U S HI

DETTE TRENGER DU:

1 agurk

Bambusmatte eller bakepapir

½ pk kremost naturell (75 g)

1 pk røkelaks (100 g)

1 ts sesamfrø

MAKIKOKKEN 8 15

SLIK GJØR DU:

1. Bruk en grønnsaksskreller eller ostevøvel og skrell forsiktig 10–15 lange strimler av agurken. Pass fingrene!

2. Legg agurkstrimlene på et tørkepapir, legg et nytt tørkepapir over og tørk dem godt.

ANTALL PORSJONER: 8 biter

3. Legg agurkstrimlene over på en bambusmatte eller et bakepapir. Pass på at de overlapper hverandre.

TID: 15 minutter

4.

Bre over et tynt lag kremost og dekk ¾ av agurken med røkelaks.

Sjekk Instagram:

SAUSEKOKKEN

DETTE TRENGER DU:

¼ mango

½ avokado

1 ss sriracha

2 ss majones

Soyasaus, til å dyppe i

SLIK GJØR DU:

1. Skrell mangoen og avokadoen og fjern steinene. Skjær mango- og avokadokjøttet i tynne skiver.

2. Ha srirachaen og majonesen i en skål og rør sammen til en chilimajones.

3. Når Makikokken har smurt på kremosten og lagt laksen på agurkstrimlene, fordeler du mangoen og avokadoen oppå laksen.

SAMMEN

1. Rull sammen agurkrullen stramt med bambusmatten eller bakepapiret. Pass på at dere ruller med lengden på agurken, ikke på tvers.

2. Stikk tannpirkere i rullen med 1½ cm mellomrom og skjær rullen i biter mellom tannpirkerne.

3. Topp med chilimajonesen og sesamfrøene og server med en liten skål soyasaus til å dyppe makien i!

Vi har også prøvd en versjon med stekt bacon, avokado og tomat. Det var ikke akkurat vondt, det heller.

TIPS!

LANGPANNEP I Z Z A

Dette er en skikkelig god, gammeldags, hjemmelaget norsk pizza! Det føles i hvert fall slik. Vi har begge spist denne i oppveksten, og vi har mange gode minner knyttet til den altfor tykke bunnen og det litt merkelige kjøttdeigfyllet på toppen. Med brent gane og et glass brus på siden er dere garantert helgefølelse!

PIZZABUNNKOKKEN

DETTE TRENGER DU:

500 g hvetemel + til utbaking

1 pose tørrgjær

1 ts salt

1 ts sukker

3½ dl lunkent vann

SLIK GJØR DU:

1. Ha alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Bland sammen med en sleiv til en litt klissete deig.

2.

Dryss litt mel på kjøkkenbenken og elt deigen i 10–15 minutter med hendene, til den er smidig og fin.

3.

8

3 t

PORSJONER: 8 TID: 3 timer (inkl. heving)

ANTALL

Dryss litt mel i bakebollen, legg deigen oppi og dekk bollen med plastfolie. Sett bollen et lunt sted, og la deigen heve i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor. Er det kaldt hos deg, kan det ta lengre tid.

SAMMEN

1. Sett stekeovnen på 220 °C med over- og undervarme.

2. Dryss litt mel på kjøkkenbenken, og kjevle ut deigen til et rektangel som passer i en langpanne. Dekk langpanna med bakepapir, og legg den utkjevlede pizzabunnen oppå.

Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å bake, hvis dere har det. Dere kan også bruke en ferdig pizzabunn. Resultatet blir ikke like bra, men av og til har man jo litt dårlig tid.

PIZZAFYLLIKEN

TIPS!

DETTE TRENGER DU:

2 løk

2 hvitløksfedd

1 ss olivenoljeolje

800 g kjøttdeig av storfe

1 boks tomatpuré (140 g)

800 g hakkede hermetiske tomater

2 ss sukker

400 g revet gulost

1 pk med din favorittskinke, -pepperoni eller -salami

– eller alle tre, he-he!

Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

1.

2.

Sjekk Instagram:

Skrell løken og hvitløken. Skjær løken i ringer, og finhakk hvitløken.

Varm oljen i en stekepanne på middels til høy varme og ha i løken. La den frese til den er gyllenbrun og fin. Tilsett hvitløken og kjøtt deigen, og la det steke til kjøttet er gyllenbrunt og fint.

3. Tilsett tomatpureen, de hakkede tomatene og sukkeret, og la det småkoke i ca. 10 minutter eller til kjøttsausen har tyknet litt. Smak til med salt og pepper.

4. Det gjør ingenting om kjøttsausen er ferdig før deigen er ferdig hevet! Bare skru av varmen og la den stå og godgjøre seg.

3. Klin utover så mye kjøttsaus som du får plass til på pizzabunnen, dryss over osten og topp med enten skinke, pepperoni eller salami … eller alt sammen!

4. Stek pizzaen 25 minutter nederst i ovnen, til den er gyllenbrun og fin.

5. Ta pizzaen ut av ovnen, skjær den i stykker, server og brenn deg i ganen! Nei da, la den hvile i 5 minutter først. Så kan du brenne deg i ganen! Nei da.  Jo da, God helg!

Vil du ha litt ekstra spenning på tacofredagen?

Prøv en tacocalzone! Det er som om en taco og en calzone har forelsket seg, og sammen har de gitt liv til en italiensk fiesta som er så god at du trenger en siesta etter at du har spist.

GRØNNSAKSKOKKEN

4

ANTALL PORSJONER: 4

30

TID: 30 minutter

DETTE TRENGER DU:

½ rødløk

1 rød paprika

100 g cherrytomater

1 boks mais (160 g)

2 avokado

Saften av ½ lime

Salt

1 egg

SLIK GJØR DU:

1. Skrell rødløken. Grovhakk rødløken, paprikaen og cherrytomatene.

2. Hell av laken fra maisen.

3.

LAG GUACAMOLEN SLIK: Skrell avokadoene og fjern steinene. Mos avokadokjøttet i en skål og press over limesaften. Smak til med salt.

4.

Knekk egget i en annen skål og pisk sammen med en gaffel.

TACO CAL Z ONE

TACOKJØTTKOKKEN

DETTE TRENGER DU:

1 ss meierismør 400 g kjøttdeig av storfe

4 ss tacokrydder (se s. 74)

1 dl vann

SLIK GJØR DU:

1. Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme.

2. Smelt smøret i ei stekepanne på høy varme og ha i kjøttdeigen. Stek til den er gyllenbrun og fin.

3. Ha i tacokrydderet og hell i vannet.

4.

La tacokjøttet koke i 5–10 minutter til mesteparten av vannet har fordampet. Skru ned til lav varme.

... og sånn lager dere resten sammen – bla om!

TA C O S N U R R E R

TA C O S N U R R E R

Alt er bedre i en snurr, til og med taco!

(Forresten, suppesnurrer funker ikke … vi prøvde.) Disse tacosnurrene er forresten perfekt i matpakka også!

PIZZADEIGBAKER’N

16

ANTALL: 16 stk.

2t

TID: Ca. 2 timer

DETTE TRENGER DU:

500 g hvetemel + til utbaking

3½ dl lunkent vann

1 pose tørrgjær

1 ts salt

1 ts sukker

SLIK GJØR DU:

TIPS!

Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å bake, hvis dere har det. Dere kan også bruke en ferdig pizzabunn. Resultatet blir

ikke like bra, men av og til har man jo litt dårlig tid.

1.

2.

3.

Ha alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Bland sammen med en sleiv til en litt klissete deig.

Dryss litt mel på kjøkkenbenken og elt deigen i 10–15 minutter med hendene, til den er smidig og fin.

Dryss litt mel i bakebollen, legg deigen oppi og dekk bollen med plastfolie. Sett bollen et lunt sted og la deigen heve i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.

DETTE TRENGER DU:

1 ss meierismør

400 g kjøttdeig av storfe

4 ss tacokrydder (se s. 74)

1 boks mais (160 g)

1 glass chunky salsa (230 g)

250 g revet gulost

SLIK GJØR DU:

1. Smelt smøret i ei stekepanne på høy varme og stek kjøttdeigen til den er gyllenbrun og fin.

2. Demp til middels til høy varme før du har i salsaen og tacokrydderet og blander godt. La kjøttdeigen steke til mesteparten av vannet har fordampet. 5–10 minutter.

SAMMEN

1. Dryss litt mel på kjøkkenbenken og kjevle ut deigen til et rektangel som passer i ei langpanne.

2. Hell av laken fra maisen.

3. Fordel osten, kjøtt sausen og maisen på pizzabunnen før du ruller den sammen til ei stor pølse.

4.

Skjær pølsa i 16 like store snurrer. Legg dem på et stekebrett eller to dekket med bakepapir og la dem heve under plastfolie i ca. 20 minutter. Sett stekeovnen på 225 °C med over- og undervarme.

5. Stek dem midt i ovnen i ca. 15 minutter. La snurrene hvile i 5 minutter før dere hiver innpå!

V E RD E NS B E STE V E RD E NS B E STE

Vi vet hva du tenker: Hvordan i all verden kan vi vite at dette er verdens beste brokkolisalat?

Er vi liksom brokkolisalateksperter, og har vi smakt alle brokkolisalater i hele verden?

Du har all grunn til å være skeptisk, for vi har ikke peiling på brokkolisalat og var heller ikke så glad i det frem til vi smakte denne …

Men vi stoler på søsteren til Martin, for det er nemlig hun som påstår at dette er verden beste brokkolisalat!

GRØNNSAKSKUTTER’N 4

ANTALL PORSJONER: 4

15

TID: 15 minutter

DETTE TRENGER DU:

1 rødløk

1 brokkoli

1 pose revet mozzarella (175–220 g)

SLIK GJØR DU:

TIPS!

Ikke kast brokkolistilken!

Skrell den, skjær den i små biter og så kast den … Nei da!

Dere har selvfølgelig den også i salaten.

1. Skrell rødløken.

2.

3.

Skjær brokkolien i små buketter og finhakk rødløken.

Sleng grønnsakene og osten i bollen med salat som Baconsteker’n har laget, og bland godt.

BR O KK O LIS A L AT BR O KK O LIS A L AT

BACONSTEKER’N

DETTE TRENGER DU:

6 skiver bacon

1 ss flytende honning

1 ss sriracha

1 ss hvitvinseddik

3 ss rømme

3 ss majones

1 klype salt

SLIK GJØR DU:

1. Varm ei stekepanne på middels varme og sprøstek baconet.

2. Mens baconet steker, finner du frem en salatbolle og blander resten av ingrediensene dine i den.

3. Når baconet er ferdigstekt, kan du grovhakke det og toppe salaten med det.

Sjekk Instagram:

K AKE K AKE

Vi synes oreokake er en av de beste kakene som finnes, men det krever mye tid og kjærlighet å lage den. Derfor har vi laget denne raske og enkle versjonen i kopp, som ikke trenger mye tid, bare kjærlighet <3

OREOKNUSER’N

2

ANTALL PORSJONER: 2 10

TID: 10 minutter

i kopp i kopp

DETTE TRENGER DU:

1 pk oreokjeks

SLIK GJØR DU:

1. Ha kjeksen i en plastpose med lynlås og knus den med en kjevle eller kjele. Bitene kan være store, små eller begge deler. Det er opp til deg.

Hvis dere ønsker en mindre søt krem, kan dere bytte ut vaniljekesamen med 100 g kremost naturell.

TIPS!

Sjekk Instagram:

KREMTOPPEN

DETTE TRENGER DU:

1 dl kremfløte

1 dl vaniljekesam

100 g kremost naturell

1 ss vaniljesukker

SLIK GJØR DU:

1.

Ha alle ingrediensene i en bakebolle og pisk til en jevn og luftig krem.

SAMMEN

Finn frem to små kopper og legg knust oreokjeks og krem lagvis til koppen er full, eller til dere ikke tør å legge på mer.

Bestekompisene August Borgås og Martin Bryn er tilbake med et smell – og denne gangen med en litt annerledes kokebok.

«Lag mat sammen» er laget slik at to personer enkelt kan stå sammen på kjøkkenet og diske opp de lekreste matretter uten å lure på hvem som skal gjøre hva. Det har August & Martin ordnet på forhånd.

Bli med inn på kjøkkenet, da vel! Bli med inn på kjøkkenet, da vel!