AUGUST & MARTIN
SKOLEMAT! HVA DU KAN SPISE FØR, PÅ OG ETTER SKOLEN
INNHOLD 8
Til kjærestene våre
86 Mac’n Cheese i rundstykker
10
Utstyr
88 Verdens beste tomatsuppe
13
Før du begynner
90 Smørburger – Wisconsin Butter Burger
14
En kort forklaring av ord og begreper i boka
92
Lakseform
20
6 tips og triks
96
Smashed cheeseburger
29
QR-koder
100 Buffalo chicken dip 102 Spagetti og kjøttboller
30
DEL 1 FØR SKOLEN
106 Chicken Parm
32
Lynrask eggerøre
110 Dobbeltbakt søtpotet
34
Egg og bacon
112 Enkel birria-taco
36
Frokostburger
38
Smashed briochetoast
116
DEL 4 SKOLEFRI
40 1-2-3! Kjøleskapsgrøt
118 Arme riddere
44 Pizzaomelett
120 Quesadillas med hjemmelaget salsa og guacamole
46 En smoothie som faktisk metter
124 Dadler og avokado surret i bacon
48 Tortillatoast à la kebab
126 Ostesaus
50
Påleggssalat
128 Dirty fries
52
Bananpannekaker
130 Ostete hvitløksbrød 132 Dutch baby
54
DEL 2 PÅ SKOLEN
134 Nugattiruller
56
Spagetti på termos
136 Chocolate chip cookies
58
Blomkålsuppe med bacon på termos
138 Brownie med melkesjokolade
60 Pølse og potetmos på termos 62
142 Rask og enkel s jokoladefondant
Baguette med brie, s pekeskinke og s olbærsyltetøy
64 Gresk omelett
144 DEL 5 MILKSHAKES
66 Sandwich med kylling og karri
146 Non Stop-milkshake
68 Matpakkelasagne
148 Daim-milkshake
70
Tacograteng
150 Snickers-milkshake
72
Glutenfrie havrevafler
152 Japp-milkshake
74
Pizzasnurrer
154 Kinder Bueno-milkshake
78
DEL 3 ETTER SKOLEN
156 Oreo-milkshake 80 Tortillapizza
158 Innholdsregister
82
160 Vi vil takke
Pytt i panne
84 BBQ-kyllingvinger
6
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
AUGUST & MARTIN
SKOLEMAT
7
DEL 1
| SKOLEN FOR Klokken er altfor tidlig, og du er i ferd med å dra deg motvillig opp fra senga. Stuptrøtt, småsvimmel og gretten går du ut på kjøkkenet og hiver sammen noe tørt og smakløst, eller søtt og usunt, bare for å få frokosten overstått. Men dette blir det slutt på nå! Vi skal vise deg hvordan du enkelt kan lage en kjempegod frokost med helt vanlige ingredienser. Frokosten blir aldri den samme igjen!
30
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
AUGUST & MARTIN
SKOLEMAT
31
Det krever trening å tilberede egg, for det TIPS! skal så lite til før du har kokt dem for lenge eller stekt dem for mye. Ikke mist motet om du steker dem litt tørre, det er nemlig fort gjort. Bedre lykke neste gang! Hvis du har ekstra god tid, kan du steke et par baconskiver og servere sammen med eggerøra (se egg og bacon på side 35).
LYNRASK
EGGERØRE
32
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 1 : F ØR S KOL E N
DETTE TRENGER DU: 1 TS SMØR SALT
2 EGG PEPPER
1
I denne oppskriften får du ikke vite nøyaktig hvor mye salt og pepper du skal bruke, for vi vil at du skal smake deg frem til passe mengde. Hvis eggerøra for eksempel smaker som Dødehavet, har du brukt for mye salt.
2
3 SLIK GJØR DU DET:
1. 2. 3.
Knekk eggene i en bolle og dryss i litt salt og pepper.
Pisk eggene godt! Sett en stekepanne på middels til høy varme og ha i smøret. Det skal frese litt!
4
5 1
AUGUST & MARTIN
ANTALL: 1 porsjon
3-5
TID: 3–5 minutter
4. 5.
Ha i eggene og begynn å røre med en stekespade eller slikkepott. Eggerøra er ferdig når den er fast, men litt fuktig. Server med én gang!
SKOLEMAT 33
Dette er et raskt måltid som også passer til lunsj. Fyll en flaske halvveis med smoothie kvelden før og legg den i TIPS! fryseren. Så fyller du den helt opp før du tar den med deg neste morgen. Da får du en kald og frisk smoothie på formiddagen.
EN
SMOOTHIE SOM FAKTISK METTER
46
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 1 : F ØR S KOL E N
Grønn smoothie høres ikke spesielt godt ut, men hva skal vi kalle den, da? Sunn smoothie? Grønnsaksmoothie? Du kan heldigvis ikke smake at den er grønn, så ikke heng deg opp i hvor grønn og sunn den høres ut. Og hadde du vært fargeblind, kunne du heller ikke ha sett grønnfargen. God og mettende er den i hvert fall!
1
2
SLIK GJØR DU DET:
DETTE TRENGER DU:
1. 2. 3.
2 DL EPLEJUICE 1,5 DL FRYST MANGO I BITER (eller annen frossen frukt) 1 SS GRESK ELLER TYRKISK YOGHURT NATURELL 1 LITEN BANAN, skrelt 1 NEVE SPINAT ½ AVOKADO, skrelt og uten stein
1 AUGUST & MARTIN
ANTALL: 1 porsjon
Ha alle ingrediensene i en blender. «Blæst» i noen sekunder til alt er blendet.
Smoothien er ferdig nå den har en silkemyk konsistens.
3
5
TID: 5 minutter SKOLEMAT 47
Test tortilla toasten med TIPS! forskjellig pålegg og lag din egen favoritt!
A L T L O I A T R S O T À LA KEBAB T Sjekk TikTok :
48
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 1 : F ØR S KOL E N
1
2
3
Dere kjenner kanskje igjen dette tortillatrikset fra TikTok? Her har vi latt tortillatoasten få en smak av kebab. Dette er vinn-vinn om du liker kebab, hvis ikke er det nok et ganske stort tap … SLIK GJØR DU DET:
DETTE TRENGER DU:
1.
1 TORTILLALEFSE 3 SKIVER ROASTBIFF 2 SKIVER TOMAT 1 SS MAISKORN 2 TS FINHAKKET RØDLØK 1 NEVE REVET GULOST, eller så mye du tør å ha på 1–2 SS KEBABDRESSING (vi anbefaler Bjerkes pizza- og kebabdressing) 1 TS KEBABKRYDDER (for eksempel Shish kebab-kryddermiksen fra Hindu) 1 TS SMØR ELLER OLJE TIL STEKING
1-2
ANTALL: 1-2 (Hvis du deler den i to, har du nok til frokost og/eller lunsj)
AUGUST & MARTIN
Lag et kutt med kniven inn til midten av lefsa. Fordel alle ingrediensene på tortillalefsa, inkludert dressingen, slik at det ser ut som om den er delt i fire.
2.
Brett de fire delene over hverandre slik at du til slutt får en trekant.
3. 10
TID: 10 minutter
Sett stekepanna på middels til lav varme og ha i smøret eller oljen. Stek tortillaen til den er gyllenbrun og fin og osten har smeltet, cirka 3 minutter på hver side.
SKOLEMAT 49
DEL 2
PA SKOLEN Matpakka trenger verken å være kjedelig, svett, dyr, gammel, skvist eller tørr. Her får du en rekke enkle oppskrifter som du kommer til å kjenne igjen, men med en liten vri som gjør at du kan ta dem med på skolen. Nå skal matpakka di bli bedre enn noen gang!
54
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
AUGUST & MARTIN
SKOLEMAT 55
Vi har tenkt å revolusjonere matpakka di, så her kommer det hemmelige våpenet vårt: Mattermos!
SP S AG O M ET TI PÅ TER Sjekk TikTok:
56
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 2 : PÅ S KO L E N
1 2 3 4 DETTE TRENGER DU: 200 G KJØTTDEIG ½ GLASS PASTASAUS (250 g – vi bruker Dolmio Al Forno) 1 DL VANN 50 G SPAGETTI (eller annen pasta)
SLIK GJØR DU DET:
1.
Sett en kjele på middels til høy varme, sleng i kjøttdeigen og stek til den er gyllenbrun og fin.
2. 3.
Tilsett pastasausen og vannet og bland godt. Når sausen er gjennomvarm, har du i spagettien og lar det putre videre i cirka 15 minutter under lokk på middels til lav varme. Rør om av og til.
1-2 ANTALL: 1-2 porsjoner
20 TID: 20 minutter
4.
Når sausen har tyknet og pastaen er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, er matpakka ferdig!
TIPS!
Denne lille rakkeren anbefaler vi at du lager kvelden før du skal på skolen. Da kan du for eksempel doble oppskriften, slik at du har lunsj til i et par dager fremover. Bare varm opp litt spagetti i mikrobølgeovnen om morgenen, putt den i en mattermos og ta den med deg på skolen.
AUGUST & MARTIN
SKOLEMAT 57
Lasagne i matpakka! Ifølge Martin er egentlig lasagne den italienske versjonen av o stesmørbrød. Følg med:
MATPAKKELASAGNE
Sjekk TikTok:
En liten shoutout til Clas Ohlson, som har små ildfaste former med lokk. De passer nemlig perfekt som m atbokser. Du finner også slike former i andre butikker, men pass på at de tåler varmen i ovnen! TIPS!
68
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 2 : PÅ S KO L E N
Du bruker pasta istedenfor brød, og kjøttsaus istedenfor skinke og ketchup. Til slutt har du på osten. Du synes kanskje dette var en dårlig sammenligning, og det er mulig, men det er fremdeles en sammenligning …
1 ANTALL: 1 porsjon
40 TID: 40 minutter
2
1 DETTE TRENGER DU: 200 G KJØTTDEIG ½ GLASS PASTASAUS (250 g – vi bruker Dolmio Al Forno) 1 KULE MOZZARELLA, skjært i biter (125 g) 3–4 PASTAPLATER 1 NEVE REVET OST
AUGUST & MARTIN
3
SLIK GJØR DU DET:
1.
Forvarm ovnen til 200 ºC, over- og undervarme. Brun kjøttdeigen i en stekepanne på middels til høy varme med litt olje eller smør før du blander inn pastasausen. Finn også frem en liten ildfast form.
2.
Legg ingrediensene i denne rekkefølgen i formen: kjøttsaus, mozzarella, pastaplater. Gjenta til formen er full eller du går tom for kjøttsaus.
3.
Dryss revet ost på toppen og stek lasagnen midt i ovnen i 20 minutter.
SKOLEMAT 69
Dropp de gamle grovbrødskivene – vafler er mye bedre! En grovbrødoppskrift er jo bare en kjip måte å lage vafler på.
E I R F N ER E T L U F L G VA
E R V A H
72
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 2 : PÅ S KO L E N
1
2
Svelle? Spe!? La oss forklare: For at vaffelrøra skal bli bra, er det viktig at den står i minst 30 minutter før du steker den. Dette kalles svelling og gjør røra både tykk og god.
3
DETTE TRENGER DU:
SLIK GJØR DU DET:
1.
2 EGG 2 SS SUKKER 4 SS POTETMEL 1 TS BAKEPULVER 4,5 DL GLUTENFRIE HAVREGRYN MINST 4,5 DL MELK 1 SS SMELTET SMØR Røra blir nesten alltid for tykk når den har svellet, så derfor må du røre inn mer melk til den ikke er fullt så tykk lengre. Hvor mye melk varierer alltid, så her må du bare prøve deg frem. Dette kalles å spe.
AUGUST & MARTIN
4
Ha alle ingrediensene i en blender eller bruk en stavmikser.
2.
«Blæst» alt godt sammen og la røra svelle i minst 30 minutter.
3.
Spe med mer melk til røra har vaffelrøre konsistens. Den skal være tjukk og flytende.
ANTALL: 8 porsjoner
8
1
TID: 1 time
4.
Ta en god sleiv med vaffelrøre og stek vafler i et vaffeljern.
SKOLEMAT 73
DEL 3
ETTER SKOLEN Nå som du har lært å lage både frokost og lunsj, så kan du vel alt? Selvfølgelig ikke. Du må jo ha middag også! I dette kapittelet kan noen av oppskriftene virke litt v anskeligere enn før, men ikke la deg lure! Mange blir skremt av tanken på å koke noe i to timer, men er det egentlig så vanskelig at noe koker i to timer? Nei. Det tar jo bare tid, og kokingen er det gryta som gjør, ikke du. Her lover vi at du vil oppdage hvor flink du egentlig er til å lage mat. Så ta på deg forkle, kom deg på kjøkkenet, og sett i gang!
78
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
AUGUST & MARTIN
SKOLEMAT 79
MAC’N CHEESE I RUNDSTYKKER Denne amerikanske perlen av en rett passer overraskende godt i norske rundstykker.
Sjekk TikTok:
86
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 3 : E T T E R S KOL E N
DETTE TRENGER DU:
3
1 SS SMØR 1 SS HVETEMEL 2 DL MELK 100 G GULOST 1 TUBE ELLER PAKKE SMØREOST (ca. 150 g) 1 SS FINHAKKET GRESSLØK 3 DL FERDIGKOKT MAKARONI (1 dl ukokt) SALT OG PEPPER 3 STEKTE RUNDSTYKKER, gjerne med tykk skorpe under
ANTALL: 3 porsjoner
20 TID: 20 minutter SLIK GJØR DU DET:
1
1.
Smelt smøret i en kjele på middels varme og rør inn hvetemelet.
2.
Ha i melken og rør rundt mens sausen småkoker, helt til den tykner og ligner på fiskebollesaus. Det tar 2–3 minutter.
3.
Rør inn gulosten, smøreosten, gressløken, den ferdigkokte makaronien og litt pepper og bitte litt salt.
2
4.
3
Her bruker vi kokt pasta som ingrediens. Kok pastaen etter forklaringen på pakka, samtidig som du lager resten av maten.
AUGUST & MARTIN
Hul ut rundstykkene og fyll dem med Mac’n Cheese.
4
Dryss gjerne litt ost på toppen av TIPS! rundstykkene når du har fylt dem med Mac’n Cheese, og stek dem i ovnen ved 225 ºC under grillelementet til osten er gyllenbrun og fin. Dette setter prikken over i-en, men rundstykkene smaker like godt uten.
SKOLEMAT 87
LAKS EFO RM
92
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 3 : E T T E R S KOL E N
Vi utfordrer deg til å lage denne lakseformen når du kommer hjem fra skolen, slik at middagen er klar når resten av familien kommer hjem. Da får du kanskje opparbeidet deg nok godvilje til å lage en milkshake til dessert (fra side 144). DETTE TRENGER DU: 4 LAKSEFILETER
1 TUBE SMØREOST MED JALAPEÑO
1 BOKS CRÈME FRAÎCHE eller rømme (3 dl)
4 AUGUST & MARTIN
1 RØDLØK, skrelt
ANTALL: 4 porsjoner
1t
1 BROKKOLI
1 KARTONG KREMFLØTE (3 dl)
TID: 1 time
Bla om for mer!
SKOLEMAT 93
LAKSE FOR M
SLIK GJØR DU DET:
1
3 94
Skjær rødløken i ringer og brokkolien i små buketter.
Skjær laksen i terninger, ha dem i panna og la det surre videre i 10 minutter. Du kan servere lakseformen slik som dette, eller ta den ett skritt lenger for ekstra smak og fylde:
SKOLEMAT
2
Ha grønnsakene i en stekepanne sammen med fløten, crème fraîchen og smøreosten og la det koke opp på middels varme. La det putre i cirka 15 minutter, eller til grønnsakene er møre og fine.
4
Forvarm ovnen til 220 ºC, over- og undervarme. Ha laksen og grønnsakene i en ildfast form og stek dem i cirka 25 minutter i ovnen. Nyt!
AUGUST & MARTIN
D E L 3 : E T T E R S KOL E N
TIPS!
Her kan du bruke hva du vil av tilbehør. Det smaker utrolig godt med pasta, men prøv også å erstatte pastaen med poteter, ris, byggryn eller quinoa.
AUGUST & MARTIN
SKOLEMAT 95
DEL 4
SKOLEFRI Nå kan du faktisk alt du trenger av oppskrifter og generell k unnskap for å overleve, men siden dette ikke er en o verlevelsesbok kan du faktisk unne deg en dessert eller litt snacks! Noen vil nok også hevde at dessert og snacks er kritisk for å overleve.
116
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
AUGUST & MARTIN
SKOLEMAT 117
DUTCH BABY
Dette er en utrolig morsom og enkel rett, som får deg til å føle at du er en mesterkokk! TIPS!
Prøv å servere stekt bacon til (se side 35). Det smaker sykt godt!
Sjekk TikTok:
132
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 4 : S KO L E F R I
1
2
3 Husk at stekepanna/formen er varm lenge etter at du tar den TIPS! ut av ovnen. Legg derfor gryte kluter på håndtaket så du ikke brenner deg!
DETTE TRENGER DU:
SLIK GJØR DU DET:
1.
1 DL HVETEMEL 1 DL MELK 3 EGG 3 SS SUKKER 1 KLYPE SALT NOEN DRÅPER VANILJEESSENS 1 SS SMØR 1 SITRONBÅT OG LITT MELIS TIL SERVERING
1-2
35
ANTALL: 1-2 porsjoner
TID: 35 minutter
AUGUST & MARTIN
Sett en ildfast form eller stekepanne midt i ovnen ved 220 ºC, over- og undervarme, i 15 minutter. Vi bruker en støpejernspanne. Det kan du også gjøre, hvis du vil.
4
2.
Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en bolle og visp sammen til en klumpfri røre.
3.
Bruk grytekluter til å ta ut den glovarme stekepanna av ovnen og smør hele panna godt med smør.
5
4.
Hell røra i panna og smekk «baby’n» i ovnen i 15–20 minutter. Den kommer til å blåse seg opp i ovnen. Det er meningen og kult å se på!
5.
Ta ut pannekaka før den blir brent, skvis over litt sitron og dryss over melis. Vel bekomme!
SKOLEMAT 133
JAP P
DAIM
NON-STO P SNICKERS
K
SKOLEMAT
EO OR
BUENO DER IN
144
AUGUST & MARTIN
DEL 5
MILKSHAKES Det er på tide å «BLÆSTE» i gang det du kanskje har v entet mest på: MILKSHAKE! Oppskriftene vi har tatt med, er våre personlige favoritter fra sommeren 2020: milkshakene som startet eventyret vårt, satte fart på TikTok- karrieren vår og som får mye av æren for at vi nå snakker til akkurat deg fra denne boka. Du vil kanskje stusse over at vi smører og drysser masse greier utenpå glasset, og tenke: Er dette virkelig nødvendig? Nei, svarer vi, men det ser så bra ut! Det vi bruker til å pynte milkshakene med, står ikke i selve ingredienslisten, men under «Til pynt». Husk å få med deg disse ingrediensene hvis du vil pynte som oss. Alle oppskriftene holder til ett stort glass med milkshake, og det tar 5–10 minutter å lage én av dem. Vi bruker en blender, men du kan også bruke en stavmikser.
AUGUST & MARTIN
1 ANTALL: 1 porsjon
5-10 TID: 5-10 minutter
UTSTYR: Blender
SKOLEMAT 145
Sjekk TikTok:
NON STOP-
MILKSHAKE 146
SKOLEMAT
AUGUST & MARTIN
D E L 5 : MIL K S H A K E
Dette er Martins favoritt, og han påstår at han kan drikke en hel liter uten å stoppe. He he, uten å stoppe …
2 DETTE TRENGER DU: NON STOP, så mye du vil! (Vi brukte ca. ½ pose) 4 KULER VANILJEIS 6 FRYSTE VANNKLUMPER 1 DL MELK TIL PYNT: NON STOP SJOKOLADEPÅLEGG KREM PÅ BOKS
1
4
3
5 SLIK GJØR DU DET:
1. 2.
Ha alle ingrediensene i en blender. «Blæst» i noen sekunder eller til alt er blandet.
AUGUST & MARTIN
3. 4.
Hakk opp Non Stop til å pynte med. Smør sjokoladepålegg på utsiden av et glass.
5.
Rull glasset med sjokoladepålegg i hakket Non Stop, hell i milkshaken, sprut krem på toppen og dryss over mer hakket Non Stop.
SKOLEMAT 147