Saltsild og sightseeing på Bornholm

Landsnæstformand Kaj Larsen har været på besøg hos DAFF Bornholm for at lære fritidsfiskerne og deres særlige forhold bedre at kende. Det blev til to dejlige dage på “Solskinsøen”.

Havnelaugets hus ved Boderne, Bornholm.

Tekst og foto: Kaj Larsen

Bornholm også kendt som ”Østersøens Perle” og ”Solskinsøen” ligger i Østersøen langt mod øst i forhold til det øvrige Danmark. DAFF har både Kreds 1 og en lokalforening på Bornholm, og på grund af de særlige forhold er kredsens medlemmer og bestyrelse identiske med lokalforeningens medlemmer og bestyrelse. Jeg havde aftalt med Torben Larsen, der både er kredsformand og formand for DAFF Bornholm, at jeg skulle besøge ham den 6. – 7. april, så vi i ro og mag kunne få en snak om de særlige forhold på Bornholm, der kan være med til at give foreningen og kredsen visse udfordringer.

Medlemmer spredt over hele øen

Torben bor selv i Aakirkeby midt på øen, næsten så langt fra vandet, som man kan komme, men da afstandene jo ikke er særlig store, giver det ingen problemer. Vi mødtes på mit overnatningssted, som af praktiske grunde var valgt i Aakirkeby, og vi havde der en god snak om tingene over en kop kaffe og et stykke wienerbrød. Torben fortalte, at både bestyrelsen og de i alt 55 medlemmer er spredt over hele Bornholm. Således bor de fem bestyrelsesmedlemmer og én suppleant i fire forskellige byer, ligesom de i alt 55 medlemmer af foreningen bor spredt over hele øen. Ét nyt medlem er kommet til i perioden for landsforeningens hvervekampagne, der startede 1. februar 2022. Ingen steder er der et klubhus eller lignende, der kan være samlingssted eller fast ramme om foreningens møder og aktiviteter. Bestyrelsesmøder holder de altid i private omgivelser hos den meget arbejdsomme formand.

Idylliske fiskerlejer

Jeg havde taget min kone med på turen til Bornholm, så jeg også havde godt selskab på turen til og fra øen. Efter et par timers snak om tingene tilbød Torben at vise os noget af den sydlige del af øens kystlinje med havne, små og endnu mindre fiskerlejer, hvor også nogle af foreningens medlemmer fisker fra. Et meget idyllisk sted, der hedder Boderne, hvor en række små huse og hytter ligger med front og fin udsigt over den lille private havn og Østersøen. Havnen ejes og drives af et havnelaug, hvor Torben selv er med i bestyrelsen. Han har naturligvis også sin båd liggende der. Lauget har et fint lille hus, hvor man udover at nyde udsigten, hygger sig og træffer vigtige beslutninger om havnens vedligeholdelse og drift i øvrigt.

Pighvarklækkeri i Nexø

På turen kom vi også forbi Nexø Havn, hvor der ikke længere er

Formand for DAFF Bornholm og Kreds 1, Torben Larsen, har sin båd liggende i Boderne. voldsom meget aktivitet, men amatørfiskerne har dog deres lille klækkeri for pighvar i samarbejde med Nexø Lakseklækkeri og Gert, som er godkendt til at stryge pighvarren og til udklækning. Larverne bliver derefter sendt videre til Venø, hvor der er laguner, hvad der ikke er på Bornholm.

Klækkeriet for pighvar har været i gang i nogle sæsoner, men som med andre nye initiativer har der været udfordringer af forskellig slags, men der arbejdes ufortrødent videre og man skal nu i gang med sæson 2022 i nært samarbejde med DTU Aqua. Knæk og Bræk!

Torben bød på egne stegte saltsild

Vi så yderligere et par små havne, inden vi kørte gennem Almindingen, hvor der i en årrække har været “vild natur” i form af fritgående bisonokser. De skulle dog være svære at se i skoven, men sandelig om vi ikke mødte fire flotte ungtyre på nært hold i en lysning, lige inden vi kom ud af arealet.

Dagen var nu ved at være gået, men Torben og hans kone Alice bød med utrolig gæstfrihed på aftensmad hjemme hos dem selv. Vi fik fantastisk flot smørrebrød, men bedst af alt blev vi budt på en ægte bornholmsk specialitet: Stegte saltsild med tilbehør. De - ja, for jeg spiste to stykker - var skønne. Se Torbens opskrift herunder.

Næste dag brugte Bente og jeg på egen hånd til at se og gense nogle af de mange andre smukke steder på Bornholm, indtil vi skulle have en lille gyngetur med færgen hjem.

Det var en kort, men skøn tur trods gråvejr, regnvejr, slud og haglvejr. Og vi nåede da også enkelte solstråler over Gudhjem.

Udfordringer og muligheder

DAFF Bornholm ligger langt mod øst og har specielle udfordringer, men set med mine øjne også specielle muligheder for at afvikle spændende aktiviteter.

Trods afstanden (og måske netop på grund af afstanden) skal vi holde en god og tæt dialog og yde den hjælp og bistand, vi kan, og som vore bornholmske medlemmer ønsker at få.

Tak for snakken, Torben. Jeg tror på fremtiden og på et godt samarbejde, selvom vi nok må erkende, at det hos jer er ligesom i andre foreninger, nok er ”Tordenskjolds Soldater”, der må trække læsset. Det kan være hårdt, men vellykkede aktiviteter og tilfredse medlemmer bærer lønnen i sig selv.

Torbens opskrift på saltstegte sild

Sild eller sildefilet saltes og lægges i saltlage som en spegesild. Fileten udvandes ca. 3,5 - 4 timer alt efter, hvor salt man vil have den (smag på den). Rygfinnen fjernes. Fileten vendes i rugmel, og margarine samt måske lidt rapsolie kommes på en pande, og silden steges gylden og lægges derefter i et fad. Løg skæres og brunes som bløde løg, som lægges ovenpå de stegte sild, der holdes varme i ovnen, til de serveres varme. Serveres på et stykke smurt rugbrød med bløde løg, rødbeder og grov rørt sennep ovenpå. Brændevin og øl passer fint til silden.

Velbekomme!