Spanien 2018 by Fruchthandel Magazin

1 9 . 0 1 . 2 0 1 8 | F R U I T N E T M E D I A I N T E R N AT I O N A L

Spanien – Tradition & Innovation Positive Entwicklung der Kampagnen Geschmackvolle Neuheiten Zusammenarbeit, Schlüsselfaktor für die Zukunft

SPECIAL

Special SPANIEN AUF DER FRUIT LOGISTICA

SPANIEN AUF DER FRUIT LOGISTICA 2018_

Ein großes Obst- und Gemüseschaufenster voller Geschmack und Farben Un gran escaparate de frutas y hortalizas, lleno de sabor y color

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MARKT UND UNTERNEHMEN_

4 David del Pino, International Consultant und Blogger „Das Paradoxon der Effizienz und die Herausforderungen der Branche“ 5 “La Paradoja de Eficiencia y los Retos del Sector” 8 Almería Gemüsesaison 2017/18 Tomaten Preisführer in der ersten Hälfte der Kampagne 8 El tomate lidera los precios durante la primera mitad de la campaña 10 Sat Las Hortichuelas, El Parador de las Hortichuelas/Almería Nachhaltigkeit – ein fundamentaler Aspekt 11 La sostenibilidad es fundamental 12 Murciana de Vegetales, Los Almagros/Murcia Positive Entwicklung bei Biosalaten 14 Positiva evolución del bio 15 Enza Zaden Leafy House Fair 2017 Eazyleaf® - das neue Salatkonzept 16 Eazyleaf® el nuevo concepto en lechuga 17 CAAE, Sevilla EU-autorisiert für Zertifizierung von Bioprodukten aus Drittländern 18 Analytica Alimentaria GmbH Wie Risikoanalysen und Datenauswertung die Branche nach vorne bringen 20 Cómo el control del riesgo y la información permiten avanzar al sector alimentario 22 Huelva Saison 2017/18 Anbaufläche für Erdbeeren wieder erweitert 23 Aumenta la superficie de fresa 24 Grufesa, Moguer/Huelva Gute Qualität zum Beginn der neuen Saison 25 Buena calidad de la fresa en este inicio de campaña 26 Cuna de Platero, Moguer/Huelva „Frische Beeren sind eine Quelle der Gesundheit“ 26 Las berries frescas son una fuente natural de salud 29 Uvasdoce/Essentials Kernlose Trauben haben eine große Zukunft 30 “La uva sin semilla tiene un gran futuro por delante” 32 Exoten aus Andalusien Gute Avocado- und Mango-Kampagne

IMPRESSUM

Beilage des FRUCHTHANDEL MAGAZIN, Ausgabe Nr. 03/2018.

Titelfoto: Daphne Schmidt, Agronoticias

Offizieller Kooperationspartner

Mitglied

Special Spanien auf der Fruit Logistica SPANIEN AUF DER FRUIT LOGISTICA 2018 ��____________________________________________

Ein großes Obst- und Gemüseschaufenster voller Geschmack und Farben 2017 war für die spanische O+G-Branche zweifellos ein intensives Jahr mit vielen Herausforderungen. Das Wetter hat es ihr nicht gerade einfach gemacht und auch die großen politischen und wirtschaftlichen Unsicherheiten, sowohl auf nationaler als auch internationaler Ebene haben sich nicht sehr positiv ausgewirkt.

rotzdem konnte Spanien nach Daten von FEPEX (Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas) seine Obst- und Gemüseexportmengen mit 12,6 Mio t halten, 94 % davon gingen in die EU. Wertmäßig wurde mit einem Umsatz von 13 Mrd Euro ein Plus von 3% erreicht. Die Bilanzen je nach Sektor und Produkten fallen unterschiedlich aus. Ausgezeichnet gelaufen ist die almeriensische Gemüsesaison 2016/17 und auch die Kampagne von Huelva, wenn auch mit einigen Hochs und Tiefs. Hervorzuheben sind zweifellos Avocados, deren Export von 68.000 t 2015/16 auf 85.900 t 2016/17 gestiegen ist. Auch spanische Mangos sind gut gelaufen. Die Citrus-Kampagne 2016/17 hob sich in Bezug auf Produktion und Export hervor, fiel aber bei der Rentabilität sehr unterschiedlich aus. Eine gute Entwicklung verzeichneten späte Orangen und Mandarinen. Die Zucker- und Wassermelonensaison verlief äußert schwierig, denn in Mitteleuropa gab es einen sehr regenreichen Sommer. Auch die Steinobstkampagne gestaltete sich nicht eben einfach. Große Mengen und der immer noch geschlossene russische Markt führten u.a. zu sehr niedrigen Preisen, mit denen viele Erzeuger nicht einmal die Produktionskosten decken konnten. Auf der Suche nach Lösungen kam es zwischen dem Sektor und der Administration zu diversen Treffen. Der Verband Afrucat seinerseits schlug einen Rodungsplan vor, um die spanischen Anbauflächen von Pfirsichen und Nektarinen um mindestens 15 % zu reduzieren. Es ist noch hervorzuheben, dass zurzeit, Anfang Januar, die Clemenules-Produzenten zufrieden sind, denn im Ursprung wurden bis über 0,40 Euro/kg bezahlt, selten gesehene Rekordpreise. Zu berücksichtigen ist dabei aber, dass die Mengen kleiner ausfielen und die Kampagne kürzer war. Die Kaki-Saison befindet sich zur Zeit (KW 2) in ihrer Endphase. Aufgrund der höheren Mengen musste man bereits im Herbst mit niedrigen Preisen kämpfen. Promotion war der Schlüssel zur Absatzförderung. Aus Huelva sind bereits die ersten Erdbeeren auf dem Markt, die sich durch ihren hervorragenden Geschmack und ihre Süße auszeichnen. In Murcia und im Norden von Almería bleibt die Situation schwierig, denn es gibt immer noch zu wenig Wasser. Positiv ist, dass es zu Redaktionsschluss im spanischen

Spanien erwartet auch in diesem Jahr auf der FRUIT LOGISTICA wieder eine große Anzahl von Besuchern.

Inland an den Flussoberläufen und Talsperren heftig regnete und schneite. Jetzt konzentriert sich die Branche auf die FRUIT LOGISTICA 2018. Die spanische Teilnahme wird mit ca. 370 Ausstellern, wieder in den Hallen 18, 11, 10 und 8, voraussichtlich genauso groß sein wie im letzten Jahr. Die Unternehmen bereiten die letzten Details vor. Mehr als einer hat sein Image durch schöne und modern gestaltete Designs erneuert, andere stellen interessante Neuheiten vor. Neben Qualität und Lebensmit-

telsicherheit ist Innovation eine der Säulen der Branche. Beweis dafür sind die beiden für den FLIA nominierten Firmen, auf der einen Seite Tomate Adora von HmClause und auf der anderen „H2Hybrid“ von H2Hydroponics, ein neues patentiertes System für hydroponischen Anbau und Bewässerung. Auch in diesem Jahr präsentiert sich Spanien auf der FRUIT LOGISTICA wieder als ein Schaufenster mit frischen Obst- und Gemüseprodukten, voller Farben und Aromen, das zweifellos einen Besuch wert ist . d.s./c.s.

ESPAÑA EN LA FRUIT LOGISTICA 2018 ________________________________________________

Un gran escaparate de frutas y hortalizas, lleno de sabor y color El 2017 sin duda ha sido un año intenso y lleno de retos. La climatología no lo ha puesto nada fácil, tampoco las grandes incertidumbres políticas y económicas, tanto nacionales como internacionales, han contribuido de forma positiva.

in embargo, España ha mantenido sus envíos de frutas y hortalizas frescas al exterior, 94% a la UE, en 12,6 millones de toneladas, y lo ha hecho por un 3% más en valor, alcanzando los 13.000 millones de euros según datos facilitados por FEPEX (Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas). Los balances por sectores y productos son dispares. Excelente la campaña hortícola almeriense 16/17, positiva también, aunque con altos y

bajos, la de fresa de Huelva. Destacar sin duda el aguacate, que ha pasado de 68.000 tn exportadas en 15/16 a 85.900 tn en 16/17. Tampoco le ha ido mal al mango español. En relación a los cítricos la temporada 16/17 fue muy destacada en producción y exportación, pero muy irregular en rentabilidad, buena evolución de las naranjas y mandarinas tardías. Melón y sandía, han registrado una campaña complicada. El verano en Centroeuropa ha estado pasado por agua. Muy complicada también la de fruta de hueso. Los

grandes volúmenes disponibles y un mercado ruso que sigue cerrado, han llevado, entre otros aspectos, a unos precios muy bajos con los que muchos agricultores ni siquiera han cubierto los costes de producción. El sector y la administración ya se han reunido en varias ocasiones en busca de soluciones. Desde Afrucat se propone un plan de arranque para reducir al menos un 15% la superficie de melocotón y nectarina española. Destacar que en estos momentos, a principios de enero, los productores de clemenules están contentos, pues en origen se ha llegado a superar los 0,40 €/kg, precios de récord. Eso sí, la campaña ha sido más corta y con menos volumen. En cuanto al kaki la campaña está en su recta final. Consecuencia de los altos volúmenes, este otoño ya se ha tenido que lidiar con precios más bajos. La promoción ha sido clave para estimular bastante en las cabeceras de ríos y pantanos en las ventas. De Huelva han llegado ya las primeras el interior del país. Ahora en el punto de mira del sector, la celebración fresas a los mercados, de la Fruit Logistica destacar el sabor y el 2018. La participaciaroma de estos primeLas exportaciones españolas ros envíos. En la Región española se prevé se mantienen en un buen nivel similar, con aprox. 370 ón de Murcia y norte expositores, ubicados de Almería la situación de nuevo en los pabelsigue complicada, el agua sigue sin llegar. Positivo es que, a fecha lones 18, 11, 10 y 8. Las empresas están ultide cierre de redacción, está lloviendo y nevando mando los detalles, más de uno renueva imagen

Esta campaña la clemenules ha alcanzado en origen cotizaciones record.

con bonitos y modernos diseños, otros llevarán interesantes novedades. Junto con la calidad y la seguridad alimentaria, la innovación es uno de los pilares del sector. Muestra de ello son los dos nominados a los FLIA, por un lado el tomate Adora de Hm Clause, y por otro, "H2Hybrid" de H2Hydroponics, un novedoso sistema patentado de cultivo y riego hidropónico. En la Fruit Logistica, un año más, España mostrará todo su escaparate de frutas y hortalizas frescas lleno de colores y sabores, que sin duda merece una visita. d.s.

Special Spanien auf der Fruit Logistica DAVID DEL PINO ��______________________________________________________________

„Das Paradoxon der Effizienz und die Herausforderungen der Branche“ Vor einiger Zeit sah ich den Vortrag von TED TALK von Niklas Modig (Stockholm School of Economics), der sich generisch mit dem sogenannten Konzept „The Paradox of Efficiency“ beschäftigte.

achdem ich das komplette Video (ca. 20 Minuten) gesehen hatte, war ich von einem Gefühl der Wiederentdeckung durchdrungen. Jemand hatte es geschafft, etwas Komplexes, mit dem wir alle im Management zu tun haben, auf einfache Weise zu erklären. Speziell uns Ingenieure hat man instruiert, Ineffizienz, Engpässe und Prozesse zu erkennen und zu steuern. Trotzdem haben wir in der Praxis festgestellt, dass das System umso ineffizienter wird, je mehr Prozesse individuell bis zur maximalen Effizienz verfeinert werden. Das ist das Paradoxon der Effizienz. Betrachtet man unsere Branche als Ganzes (die gesamte Wertschöpfungskette) wird die Theorie des Paradoxons der Effizienz (und die Inseln der Effizienz) besonders offensichtlich. Die Agrarproduktion hat sich darauf konzentriert, die höchstmöglichsten Erträge (Effizienz?) eines bestimmten Produktes zu erzeugen, ohne zu berücksichtigen, ob Kaliber, Geschmack, Haltbarkeit, Pflanzzyklus etc. adäquat sind für den Kundenservice und den Erwartungen der Verbraucher entsprechen.

Bei der Verpackung seinerseits orientiert man sich auf große Stückzahlen hoch standardisierter Produkte (Effizienz?) ohne zu berücksichtigen, dass die Konsumenten stark personalisierte Produkte wollen und die Kunden Anlieferungsservice „just in time“ verlangen. Die Supermärkte verlangen feste Produktmengen, um die Regale millimetergenau mit den Produkten zu füllen, die die Marge der Obst-und Gemüseabteilung maximieren (Effizienz?) ohne zu berücksichtigen, dass die Produktionsmengen von Natur aus schwanken. Und der Verbraucher, der die Kultur der Frischeprodukte verloren hat, versorgt sich mit Obst und Gemüse als ob es Reis wäre. Die Speisekammer oder den Kühlschrank einmal wöchentlich zu füllen (Effizienz?), erzeugt daher Lebensmittelabfälle, während sie sich darüber ärgern, dass die Produkte keine Frische, d.h. Haltbarkeit haben. Die Schlussfolgerung ist, dass jede Funktion der Wertschöpfungskette wie eine Effizienzinsel arbeitet, aber mit einem eigenen Effizienzkonzept für jedes Glied, das wenig mit den anderen

Es gibt ein wachsendes Bewusstsein dafür, dass mit der Teilnahme an einer strategisch ausgerichteten Lieferkette ein größerer kommerzieller Erfolg erreicht werden kann.

David Del Pino

zu tun hat. Aber die Welt verändert sich und zwingt uns zu Veränderungen Es gibt ein wachsendes Bewusstsein dafür, dass mit der Teilnahme an einer strategisch ausgerichteten Lieferkette ein größerer kommerzieller Erfolg erreicht werden kann. Innovation als Kette führt nicht nur zu marktorientierten Produkten und Dienstleistungen, sondern vereinfacht auch die internen und externen Abläufe, um eine höhere Effizienz zu erreichen. Dieses Modell schafft auch Wettbewerbsvorteile, die für die Mitbewerber nur sehr schwer zu kopieren sind. Das ist nichts Neues. In globalisierten Branchen, wie dem Automobilsektor, ist dies bereits geschehen. Und in unserer geschieht es vor unseren Augen und wir nehmen es nicht wahr. Das alte Modell der unabhängigen Unternehmen, die untereinander konkurrieren, wird langsam durch ein anderes Wettbewerbsmodell zwischen Lieferketten ersetzt, die um die Marktbeherrschung kämpfen. Unsere Agrarunternehmen arbeiten jedoch mit sehr unterschiedlichen Kostenstrukturen, ohne vielen gemeinsamen produktiven Standards zu folgen, mit unkoordinierten Aktionen mit den Schlüssellieferanten und ohne Erfahrungsaustausch. Die notwendigen Kapazitäten für eine marktgerechte Innovation erfordern Können und Ressourcen bei Arbeitskräften, Finanzen und Marketing, die traditionell nicht mit Agrarunternehmen assoziiert sind. All das hat zu höhren Kosten, Ineffizienzen und der Unfähigkeit geführt, die Komplexität und Unsicherheit zu meistern, die durch Wettbewerb, Umweltprobleme und die kontinuierliche Entwicklung der Verbraucheranforderungen entstehen. Das neue Wettbewerbsmodell zwischen den globalen Lieferketten bedeutet, dass

Fruchthandel Magazin 2018 wir uns entscheiden müssen, zu einer dieser Lieferketten zu gehören, (uns integrieren) die von einer großen globalen modernen Vertriebskette geführt wird (so wie es die Automobilzulieferer mit den großen Automarken gemacht haben). In Zukunft werden wir auch mit anderen Unternehmen in unserem unmittelbaren (und weit entfernten) Umfeld arbeiten, Informationen austauschen und gemeinsam Produkte entwickeln, die den Interessen aller Mitglieder der Lieferkette dienen, aber absolut koordiniert mit der Strategie unserer Hauptkunden. Die Wahl wird nicht einfach sein. Wir werden uns für die Lieferkette entscheiden müssen, die uns Wachstum und Innovation bietet und sich aufrichtig um unser Überleben kümmert, um ihre Produzentenbasis weiter ausbauen zu können. Ob es uns gefällt oder nicht, das ist die Zukunft, die vor uns liegt. Entweder wir arbeiten zusammen (und mit den Schlüssellieferanten, wie z.B. Biotechnologie-Unternehmen) oder man wird uns dazu bringen. Ich für meinen Teil habe mich entschlossen, in dieser neuen Welt eine Rolle zu spielen in der Hoffnung, dass wir ein gesundes Geschäft auf der Grundlage einer offenen und aufrichtigen Zusammenarbeit aufbauen können. David Del Pino Consultor Internacional y Blogger/c.s.

DAVID DEL PINO ��______________________________________________

“La Paradoja de Eficiencia y los Retos del Sector” Hace ya un tiempo visioné la charla de TED TALK de Niklas Modig (Stockholm School of Economics) y que trata genéricamente sobre un concepto denominado como “la Paradoja de la Eficiencia”

ras visionar el video completo (casi 20 min.) me imbuí en un sentimiento de redescubrimiento. Alguien había conseguido explicar algo complejo (que afrontamos todos los que nos dedicamos a la gestión) de una manera sencilla. Especialmente, a los ingenieros nos han instruido para detectar las ineficiencias, los cuellos de botella y gestionar procesos. Sin embargo, hemos descubierto en la práctica que cuantos más procesos afinas (de manera individual) hasta la máxima eficiencia, más ineficiente se vuelve el sistema. Esta es la Paradoja de la Eficiencia. Si tomamos nuestro sector en su conjunto (toda la cadena de valor) la teoría de la paradoja de eficiencia (y las islas de eficiencia) es particularmente evidente. La producción agrícola se ha centrado en producir los máximos kilos posibles (¿eficiencia?) de un producto concreto sin considerar si los ca-

Si tomamos al sector hortofrutícola en su conjunto, la teoría de la paradoja de eficiencia (y las islas de eficiencia) es particularmente evidente.

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Fruchthandel Magazin 2018 libres, el sabor, la vida útil, el ciclo de plantación y etc., son los adecuados para el servicio al cliente y las expectativas de los consumidores. En el envasado, por su parte, se orienta a tiradas largas de producción de productos altamente estandarizados (¿eficiencia?), sin reparar en que los consumidores quieren productos altamente personalizados y los clientes solicitan servicio de entregas “just in time”. Los supermercados solicitan cantidades fijas de productos para llenar milimétricamente las estanterías de los productos que maximizan el margen de la sección de frutas y hortalizas (¿eficiencia?), sin tomar en consideración que los volúmenes de la producción fluctúan de manera natural. Y el consumidor, que ha perdido la cultura de los frescos, se aprovisiona de frutas y hortalizas como si fueran arroz. Llenando despensa y frigorífico una vez a la semana (¿eficiencia?) va generando, por tanto, desperdicio alimentario mientras se enfadan por que los productos no tienen frescura (quieren decir: vida útil). Hay una creciente comprensión de que se puede obtener un mayor éxito comercial con la En conclusión, cada función de la cadena de participación en una cadena de suministro alineada estratégicamente. valor está funcionando como una isla de eficiencia pero con un concepto de eficiencia propio que también consigue simplificar las operaciones lentamente sustituido por otro modelo de comde cada eslabón que tiene poco que ver con los interna y externamente para conseguir mayores petencia entre cadenas de suministro que luchan niveles de eficiencia. por la dominación del mercado. demás. Este modelo también Pero el mundo Sin embargo, nuestras empresas agrícolas Nuevo modelo crea ventajas compe- operan con muy diferentes estructuras de cosestá cambiando y nos de competencia obligará a cambiar. titivas que son muy te, sin seguir muchos estándares productivos Hay una creciente difíciles de copiar por comunes, con acciones descoordinadas con los comprensión de que los competidores. proveedores clave y sin compartir experiencias. se puede obtener un mayor éxito comercial con No es algo nuevo. En sectores globalizados, Las capacidades necesarias para innovar en la participación en una cadena de suministro ali- como el automovilístico ya ha sucedido. Y en línea con las demandas del mercado requieren el nuestro ocurre ante nuestros ojos y no lo habilidades, recursos humanos, financieros y neada estratégicamente. Innovar como una cadena no sólo consigue percibimos. El viejo modelo de empresas inde- marketing que no están tradicionalmente asociproductos y servicios orientados al mercado sino pendientes compitiendo entre ellas está siendo ados con las empresas agrícolas.

Todo lo anterior ha creado mayores costes, ineficiencias y la incapacidad de afrontar la complejidad e incertidumbre que trae la competencia, los retos medioambientales y la continua evolución de las necesidades de los consumidores. El nuevo modelo de competencia entre cadenas de suministro globales implica que deberemos elegir pertenecer (integrarnos) a una de estas cadenas de suministro lideradas por una gran cadena global de distribución moderna (al igual que lo hicieron los productores de componentes automovilísticos con las grandes marcas de coches).

El mundo está cambiando En el futuro colaboraremos, también, con otras empresas de nuestro entorno cercano (y muchas más lejanas), compartiremos información y desarrollaremos productos conjuntamente para servir los intereses de todos los integrantes de la cadena de suministro, pero absolutamente coordinados con la estrategia de nuestros clientes principales. La elección no será fácil. Habremos de elegir aquella cadena de suministro que nos dé crecimiento, innovación y se preocupe genuinamente de nuestra supervivencia para seguir integrando su base de productores. Nos guste o no, este es el futuro que viene. Colaboraremos entre nosotros (y con los proveedores clave, como las empresas de biotecnología) o nos harán colaborar. Yo por mi parte, he decidido jugar un papel en este nuevo mundo con la esperanza de que consigamos generar un negocio sano basado en la abierta y sincera colaboración. David Del Pino Consultor Internacional y Blogger www.daviddelpino.com

Die Paprikakulturen begannen in der Saison 17/18 früher zu produzieren als normal.

ALMERÍA GEMÜSESAISON 2017/18 __________________________________________________

Tomaten Preisführer in der ersten Hälfte der Kampagne In der Kampagne 2017/18 haben sich viele Erzeuger dafür entschieden, ihren Anbau von Tomaten auf Paprika umzustellen. Gleichzeitig verzögerten sie den Pflanzprozess der Tomaten. Hinzukamen Wetterbedingungen, die den Fruchtansatz gebremst haben.

onsequenterweise lagen die Tomatenpreise von September bis Dezember auf einem hohen Niveau. Im Vergleich zur letzten Saison stuft die Branche die bisherige Entwicklung dieses Produktes als positiv ein. Gerippte Tomaten erzielten im Ursprung im Durchschnitt 1,14 Euro/kg; longlife 0,68; lose um die 0,72 und Strauchtomaten im Durchschnitt 0,93 Euro/kg. Bei Paprika produzierten die Pflanzen jedoch früher und größere Mengen zu einem Zeitpunkt, an dem Almería normalerweise nicht über Paprika verfügt. Daher stießen sie auf den europäischen Märkten auf eine starke holländische, französische und italienische Konkurrenz. Das führte zu einem Verfall der Preise, die sich im Dezember jedoch wieder erholen konnten. Der Sektor geht davon aus, dass sie bis Mitte Februar unverändert bleiben. Nach vorläufigen Daten der spanischen Preis- und Marktberichtsstelle erzielte Paprika california im Durchschnitt 0,72 Euro/ kg; italiano 0,68 und lamuyo 0,76 Euro/kg. Was Gurken betrifft, entfällt der größte Teil in den almeriensischen Gewächshäusern auf Schlangengurken, deren Preise in den letzten

Monaten sehr niedrig waren. Der Temperaturrückgang im Dezember reduzierte die Mengen, so dass sie sich dann zwischen 0,70 und 0,80 Euro/kg halten konnten. Im Durchschnitt erzielten Schlangengurken 0,37 Euro/kg; Typ francés 0,36 und corto negro 0,54 Euro/kg. Auberginen verzeichneten in der ersten Saisonhälfte schwankende Notierungen, je nach Nachfrage und Wetterbedingungen im Ursprung. So kam es zu sehr niedrigen als auch sehr hohen Preisen. Eine stabile Vermarktung konnte nicht erreicht werden. Im Durchschnitt erzielten lange Auberginen 0,66 Euro/kg und gestreifte 0,82 Euro/kg. Im Vergleich zu den letzten beiden Kampagnen waren die Preise für Zucchini von September bis Dezember niedriger. Obwohl sie sich wieder etwas erholt haben, konnten sie den Durchschnittswert von vor zwei Jahren in Höhe von 0,76 Euro/kg nicht erreichen. Die Ergebnisse bei grünen Bohnen sind mit einem Durchschnittspreis von 1,70 Euro/kg sehr positiv. Almería verliert bei diesem Produkt aber immer weiter an Marktanteilen, denn der Anbau geht aufgrund der hohen Lohnkosten kontinuierlich zurück. c.s.

ALMERÍA CAMPAÑA 2017/18 _________________________________________________________

El tomate lidera los precios durante la primera mitad de la campaña Esta campaña agrícola 2017/18 fueron muchos los agricultores que decidieron apostar por un cambio de cultivo, de tomate a pimiento. Al mismo tiempo, los productores retrasaron sus cultivos de tomate.

A La Fruit Logistica 2018 será un buen escenario para hablar sobre los retos del futuro.

estas circunstancias hay que sumar la climatología que ha frenado los cuajes, resultando que durante la primera mitad de la campaña agrícola las cotizaciones de tomate se han mantenido altas de septiembre a diciembre. Comparada con la pasada campaña, se consi-

dera un ejercicio agrícola muy positivo para esta hortaliza. El tomate asurcado ha registrado una media de un euro con catorce céntimos, el tipo larga vida ha tenido un valor medio de sesenta y ocho céntimos, el liso ha cotizado en torno a setenta y dos céntimos, el tipo pera ha tenido un

Fruchthandel Magazin 2018 corte medio de sesenta y siete céntimos y el tipo rama ha alcanzado un valor medio de noventa y tres céntimos de euro el kilo. Sin embargo, en el caso del pimiento, las plantaciones se adelantaron, con mayores volúmenes en fechas en las que normalmente Almería no suministra producto, encontrándose con la fuerte competencia holandesa, francesa e italiana en el mercado europeo. Estos factores provocaron una bajada en los precios, que consiguieron incrementarse durante el último mes del año. La previsión para los próximos meses en pimiento es que se mantengan las cotizaciones hasta mediados del mes de febrero. Según datos provisionales del Observatorio de Precios y Mercados, el tipo california ha cotizado una media de setenta y dos céntimos, el italiano ha registrado cortes medio de sesenta y ocho céntimos de euro y el lamuyo alcanza un valor medio de setenta y seis céntimos de euro el kilo. En cuanto a otros cultivos como el pepino, siendo el largo el de mayor presencia en los invernaderos almerienses, los precios han sido bajos durante los últimos meses. El descenso de las temperaturas en diciembre redujo la producción y elevó los precios manteniéndose entre setenta y ochenta céntimos de euro el kilo. El pepino largo

El descenso de las temperaturas en diciembre redujo la producción de pepino almeriense.

ha tenido una media de treinta y siete céntimos, el tipo francés ha cotizado de media treinta y seis céntimos de euro y el corto negro asciende hasta cincuenta y cuatro céntimos de euro el kilo. En el caso de la berenjena, las cotizaciones han sido cambiantes, oscilando de acuerdo con la demanda y la climatología en la provincia. De este modo han registrado precios mínimos y precios máximos, sin llegar a alcanzar una estabilidad en la comercialización. El precio medio en el caso del tipo largo ha sido de sesenta y seis céntimos y, la rayada ha cotizado una me-

dia de ochenta y dos céntimos de euro el kilo. Comparando con las dos campañas anteriores, las cotizaciones del calabacín han sido menores de septiembre a diciembre, aunque los precios han repuntado no alcanzan los de pasados años con un valor medio de setenta y seis céntimos de euro el kilo. Las cotizaciones de las judías verdes son muy positivas. Almería sigue perdiendo mercado ya que cuenta con una producción mínima debido a los altos costes de mano en obra. Las cotizaciones medias se estiman en torno a un euro con setenta céntimos de euro el kilo. R.P.

Special Spanien auf der Fruit Logistica Poniente de Almería - Panoramafoto

SAT LAS HORTICHUELAS, EL PARADOR DE LAS HORTICHUELAS/ ALMERÍA �__________

im Raum Níjar. Da sich die Gebiete ergänzen, können wir den Zyklus mit der bestmöglichen Qualität abdecken. FH-Magazin: Sie produzieren wie oben erwähnt TomAzur®. Was würden Sie bei dieser Sorte hervorheben? Im Poniente von Almería liegt der Firmensitz von Las Hortichuelas, einem Unter- M. Escánez: TomAzur® deckt einen bedeunehmen, das sich mit der Produktion und Vermarktung von Gemüse beschäftigt. tenden Teil unserer Produktpalette ab. GrundEines der Hauptprodukte sind Tomatenspezialitäten. Fruchthandel Magazin sätzlich hervorzuheben ist der Geschmack, das Aroma und ihr Aussehen. Außerdem verfügt die sprach mit dem Geschäftsführer Manuel Escánez. Tomate über eine spezielle Textur, was sie auFruchthandel Magazin: Wie ist das Jahr 2017 der für diese Saison in der Höhe von 40.000 t ge- ßergewöhnlich attraktiv für den Konsumenten bei Las Hortichuelas gelaufen? plant ist. Aktuell bieten wir über 15 verschiedene macht. Im Gegensatz dazu ist ihr Anbau in Bezug Manuel Escánez: Das Jahr 2017 war sehr wichtig Sorten an, wobei sich auf die Handhabung für uns, weil wir die Fusion mit der SAT Eco- die Cherrys Pera, Todurch unsere Erzeuger „2017 hat aufgrund der niedrigen ziemlich komplex, die park Nïjar abschließen konnten. Dadurch sind mazur® und Cherrys Temperaturen mit zu aber jetzt nach einer wir jetzt auf dem Biomarkt gut positioniert, Rama/Cocktail hervierjährigen Erfahdenn diese Firma verfügt über eine zehnjährige vorheben. Unsere Ankleinen Mengen begonnen“ Erfahrung in diesem Sektor. Durch die Zusam- baugebiete erstrecken rung zu Experten gemenarbeit können wir die Kenntnisse der Teams sich von der Küste worden sind. kombinieren, um unseren Kunden eine noch at- von Granada bis Murcia. Die größten Aktivitä- Fruchthandel Magazin: Wie entwickelt sich aktraktivere Angebotspalette zu bieten. Generell ist ten entwickeln wir im Poniente de Almería sowie tuell die Tomatensaison? über 2017 zu sagen, dass das Jahr aufgrund der M. Escánez: Wie bereits erwähnt, ist die Qualität niedrigen Temperaturen sowohl in Spanien als hervorragend. Der Winter war einigermaßen kalt auch in Italien mit zu kleinen Mengen begonnen (das verhindert typische Hitzeschädlinge wie die hat, obwohl die Treibhauskulturen nicht so beweiße Fliege) mit ausreichendem leichten Wind, der bei der notwendigen Luftzirkulation in den troffen waren wie die im Freiland. Im restlichen Gewächshäusern hilft. Jahr waren die Preise moderat rentabel, besonFruchthandel Magazin: Welches sind Ihre wichders für die Produzenten. FH-Magazin: Wie sind die Aussichten für 2018? tigsten Absatzmärkte? M. Escánez: In diesem Sektor Voraussagen zu M. Escánez: Aufgrund unserer Produktpalette machen, ist enorm riskant. Das hängt von sehr sind wir stark exportorientiert. 95 % gehen in die vielen externen Faktoren ab. Wichtig zurzeit ist, europäischen Länder. Die restlichen 5 % verkaudass sich die Kulturen in einem ausgezeichneten fen wir in Spanien. Da Russland und die USA die Qualitätszustand befinden. Dadurch können wir Grenzen aus diversen Motiven geschlossen hamit einem attraktiven Produktangebot mit den ben, bleibt Europa unser einziger Markt. Andere anderen Herkünften konkurrieren. Die Preise Drittländer spielen für die Branche keine Rolle. sind – wie immer – ein Spiel zwischen Angebot FH-Magazin: Wie läuft der Absatz? Gibt es eine und Nachfrage, das nicht vorhersehbar ist. Das gute Nachfrage nach almeriensischen Tomaten? Wetter bestimmt den Reiferhythmus und damit M. Escánez: In den letzten Jahren haben wir auch die wöchentlichen Mengen, die uns zur einen Aufwärtstrend bei der Nachfrage nach Verfügung stehen. Tomaten aus Almeria verzeichnet. Marokko FH-Magazin: Tomaten sind eines Ihrer wichtigsten Produkte ... M. Escánez: ... ja, auf Tomaten – besonders die In den letzten Jahren ist ein Aufwärtstrend Spezialitäten – entfallen 70% unseres Umsatzes, bei der Nachfrage nach Tomaten aus Almeria

Nachhaltigkeit – ein fundamentaler Aspekt

zu bemerken.

Fruchthandel Magazin 2018 diversifiziert sein Tomatenangebot um andere Produkte und andere Märkte (Russland), so dass es in bestimmten - HEALTHY - Monaten des Jahres (Dezember – April) nicht mehr zu einer so grossen Überversorgung der Märkte kommt. Auch die Preise sind – wenn auch nicht viel besser – doch stabiler. FH-Magazin: Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit bei Las Hortichuelas? M. Escánez: Für uns ist Nachhaltigkeit ein fundamentaler Aspekt unserer Strategie. Es gibt viele Punkte, um die wir uns kümmern. Das geht von der Nutzung von langfristig nachhaltigen Was- SUS TA I N A BLE serquellen (Entsalzungsanlagen), über die Auswahl von Sorten mit einem günstigeren Verhältnis von Produktion und Wasserverbrauch bis hin zu effizienteren Bewässerungssystemen durch den Einsatz von Sensoren, die angeben, wann die notwendige Feuchtigkeit erreicht ist, um einen übermäßigen Wasser- und Düngerverbrauch vermeiden. Das ist eine globale Strategie, die man nicht mit ein oder zwei Maßnahmen erklären kann, sondern Teil unserer Unternehmenskultur ist und unser ganzes Handeln bestimmt. Ohne eine gesunde Umwelt können wir im Laufe der Zeit nicht die Aktivität aufrechterhalten, die seit 40 Jahren die Quelle des Reichtums mehrerer almeriensischer Generationen gewesen ist. Und wir arbeiten daran, sie für die kommenden Generationen zu erhalten. d.s./c.s.

SAT LAS HORTICHUELAS /EL PARADOR DE LAS HORTICHUELAS/ALMERÍA ____________

La sostenibilidad es fundamental En pleno poniente almeriense se encuentra Sat Las Hortichuelas, una empresa dedicada a la producción y comercialización de hortalizas. Entre sus principales productos se encuentran las especialidades de tomate. Fruchthandel Magazin habló con su gerente, Manuel Escánez. Fruchthandel Magazin: ¿Qué balance hacéis del han sido moderadamente rentables en especial para los productores. 2017 en Las Hortichuelas? Manuel Escánez: Para nosotros el año 2017 ha FH-Magazin; ¿Cómo se presenta el 2018? sido un año importante ya que hemos culminado M. Escánez: Hacer previsiones en este sector la fusión con la SAT Ecopark Níjar. Esto nos ha es tremendamente arriesgado, ya que estamos permitido estar bien posicionados en el merca- expuestos a muchísimos factores externos, pedo ecológico, ya que ro lo importante en ésta cuenta con 10 estos momentos es Muy buena calidad de años de experiencia que las plantaciones tomate esta campaña en el sector y hemos se encuentran en un conseguido combiexcelente estado de calidad lo que nos nar la experiencia de los equipos humanos para disponer de una permitirá competir con otros orígenes con una oferta de producto atractiva. Los precios serán, oferta más atractiva a nuestros clientes. En general, sobre el 2017, hay que indicar finalmente, un juego de oferta y demanda que que comenzó con escasez de volúmenes debido es imposible de prever ya que la climatología a las bajas temperaturas tanto en España como afecta al ritmo de maduración y, por ello, de los Italia, aunque los cultivos de invernadero no volúmenes semanales que tengamos en oferta. quedaron tan afectados como los productos de FH-Magazin:El tomate es uno de vuestros proaire libre, y durante el resto del año los precios ductos más importantes…

A healthy, truly sustainable snack TomAzur® is a registered trademark of Enza Zaden Beheer b.v. www.tomazur.com

Special Spanien auf der Fruit Logistica M. Escánez: Sí. El tomate, fundamentalmente las especialidades, son el 70% de nuestro volumen de facturación que, para esta campaña está previsto en 40.000 Tm. En estos momentos ofrecemos más de 15 variedades diferentes, destacando los Cherrys Pera, TomAzur® y Cherrys en Rama/Cocktail, donde la mayoría de ellos los estamos produciendo durante los 12 meses del año. Nuestras zonas productoras se localizan desde la costa de Granada hasta Murcia, siendo el Poniente de Almería como la zona de Níjar donde desarrollamos la mayor actividad y, además, son zonas complementarias para poder cubrir el ciclo con la mayor calidad posible. FH-Magazin: TomAzur® forma parte de vuestro portofolio, ¿Qué destacaríais de este tomate? M. Escánez: TomAzur® es una parte importante de nuestra cartera de productos. A destacar fundamentalmente su sabor, aroma y aspecto. Tiene, además, una textura muy particular que lo hace tremendamente atractivo para el consumidor aunque por el contrario el cultivo del mismo es bastante complejo en términos de manejo por parte de nuestros agricultores que, después de 4 años de experiencia, han conseguido comprender. FH-Magazin: ¿Cómo va en estos momentos la campaña de tomate? M. Escánez: La campaña, como indicaba, va perfecta en términos de calidad, el invierno ha sido moderadamente frío (que evita las plagas típicas del calor como la mosca blanca) y con bastante presencia de vientos moderados que ayudan a la necesaria recirculación de aire en los invernaderos. FH-Magazin: ¿Cuáles son vuestros principales mercados? M. Escánez: Debido a las características de nuestra cartera de productos, nuestra actividad está dirigida en un 95% a la exportación a los países europeos, siendo España el 5% restante. Con Rusia y Estados Unidos cerrados por diferentes motivos, Europa es el único mercado que queda. Otros países terceros son testimoniales para el sector. FH-Magazin: ¿Cómo van las ventas? ¿Hay buena demanda del tomate de Almería? M. Escánez: En los últimos años hemos visto una tendencia al alza en la demanda de tomates de Almería ya que Marruecos está diversificando su oferta de tomates a otros productos y otros mercados (Rusia) lo que permite que no haya una saturación tan grande en el mercado en determinados meses del año (diciembre a abril). Esto permite que los precios sean, si no mucho mejores, sí más estables. FH-Magazin: ¿Qué papel juega la sostenibilidad para Las Hortichuelas? M. Escánez: Consideramos la sostenibilidad de cultivos un aspecto FUNDAMENTAL en nuestra estrategia. Son muchos los aspectos que estamos cuidando, desde el uso de fuentes sostenibles a 12

Las Hortichuelas cuenta con un gran abanico de especialidades en su portofolio, entre ellas TomAzur®.

largo plazo de agua (desalación) hasta la selección de variedades que permitan una relación producción/consumo de agua más favorable, pasando por apoyar la instalación de sistemas de riego más eficientes mediante el uso de sensores que nos indiquen cuando llegamos a la humedad necesaria e impidan el exceso de consumo de agua y fertilizantes. Es una estrategia global

que no se puede explicar con 1 o 2 medidas sino que forma parte de la cultura de la empresa y orienta todas nuestras actuaciones. Sin un medio ambiente adecuado no podremos mantener en el tiempo una actividad que, durante 40 años, ha sido la fuente de riqueza de varias generaciones de almerienses y trabajamos para que lo sea para las generaciones venideras. d.s.

MURCIANA DE VEGETALES, LOS ALMAGROS/MURCIA ��_____________

Positive Entwicklung bei Biosalaten Ende letzten Jahres haben sich die Gemüsekulturen in Murcia aufgrund der niedrigeren Herbsttemperaturen nur sehr langsam entwickelt. Das hat zu einem niedrigeren Angebot geführt, eine Situation, von der man annimmt, dass sie in den ersten Wochen des neuen Jahres weiter anhalten wird…

ür weitere Informationen sprach das Fruchthandel Magazin mit Marina Torres von Murciana de Vegetales, einem auf Salat spezialisierten Unternehmen mit Sitz in Los Almagros/Fuente Álamo (Murcia). Fruchthandel Magazin: Welche Bilanz ziehen Sie für 2017? Marina Torres: Aufgrund der vielen Wetterprobleme war es eine ziemlich schwierige Kampagne, besonders im ersten Vierteljahr. Die großen Überschwemmungen, die wir erlebten, verursachten in einigen Fincas bis zu 50 % Verluste. Trotzdem hatten wir dank der in verschiedenen Regionen

v.r.n.l. Dori Serrano, Handelsdirektorin, Marina Torres, Vermarktung

gelegenen Anbaugebiete, der auf die Konfektion unserer Produkte spezialisierten Mitarbeiter und der notwendigen Qualitätskontrollen keine bedeutenden Probleme. Unsere Kunden sind mit unserer Qualität und unserem Service zufrieden. Und das ist definitiv das, was wir am höchsten bewerten und worauf wir stolz sind. FH-Magazin: Wie hoch ist Ihre Produktion? Liefern Sie das ganze Jahr über? M. Torres: Unsere jährliche Produktion liegt bei ca. 15.000 t, wovon 400 t auf Bio entfallen. Im Sommer produzieren wir in den nördlichen Gebieten, um unseren Kunden 365 Tage im Jahr

Fruchthandel Magazin 2018 unsere komplette Produktpalette anbieten zu können, ausgenommen die Sorte OvalSalat, den es nur von Oktober bis Mai gibt. FH-Magazin: Bei den Farben sehen wir, dass rot immer mehr im Vordergrund steht. Was ist das Besondere daran? M. Torres: Es ist richtig, dass der Konsum der roten Sorten in den vergangenen Jahren stark zugenommen hat, sowohl bei den Formaten mit nur roten Salaten als auch bei den Mischungen von rot und grün. Die roten Varietäten fallen nicht nur mehr auf und geben den Salaten einen Hauch von Farbe, sondern verfügen auch über andere Eigenschaften für unseren Körper als die grünen. So enthält unsere eigene rote Salatsorte Cresta®, die in über neun Jahren der Forschung von unseren Technikern entwickelt wurde, Anthocyane und Polyphenole sowie eine hohe antioxidative Aktivität, die vorteilhaft gegen HerzKreislauf-Erkrankungen ist. FH-Magazin: Im letzten Jahr hat Murciana de Vegetales auch Bioprodukte in sein Sortiment aufgenommen. Wie war die Resonanz? M.Torres: Wie immer, wenn etwas Neues beginnt, gibt es eine Lernphase. Die Kenntnisse, die wir beim Einsatz von biologischen Produkten in unseren Fincas mit traditionellem Anbau gewonnen haben, helfen uns sehr dabei. Bis jetzt sind unsere Kunden zufrieden mit unseren Produkten. Beweis dafür ist, dass wir unseren Umsatz im

Die Bio-Salatlinie von Murciana de Vegetales besteht aus Little Gem, Romana, Mini Romana und Eisberg.

Vorjahresvergleich insgesamt erhöhen konnten. Auch arbeiten wir daran, neue Kunden zu gewinnen. FH-Magazin: Wie hoch sind Ihre Biomengen und um welche Sorten handelt es sich? M. Torres: Unsere Bio-Linie besteht aus Little Gem, Romana, Mini Romana, Eisberg und Brokkoli. Der Marktanteil von Bioprodukten ist derzeitig generell noch sehr niedrig im Vergleich zu den traditionell angebauten Mengen. Bei uns entspricht er in etwa 3 % der gesamten Produktion. Wir hoffen natürlich, dass dieser Prozentsatz in den nächsten Jahren steigen wird. FH-Magazin: Welches sind Ihre wichtigsten Absatzmärkte für biologische Salate? M. Torres: Unsere Hauptkunden sind Deutsch-

land und die skandinavischen Länder wie Schweden oder Dänemark. Sie waren es, die von uns auch Bio-Wware verlangten mit den entsprechenden Kontrollen und derselben Qualität und Professionalität wie bei unseren konventionellen Salaten. FH-Magazin: Wie wird sich Ihrer Meinung nach diese Linie in den kommenden Jahren entwickeln? M. Torres: Wir glauben, dass der Konsum von biologischen Produkten in den nächsten Jahren zweifellos weiter steigen wird, obwohl es noch ein weiter Weg ist, bis er einen bedeutenden Anteil an der Gesamtproduktion erreichen wird. d.s./c.s Halle 11.2 Stand A-09.

Special Spanien auf der Fruit Logistica MURCIANA DE VEGETALES, LOS ALMAGROS/FUENTE ÁLAMO (MURCIA) ��________

Positiva evolución del bio En las semanas previas a final de año los cultivos de hoja en Murcia han crecido despacio motivado por el otoño frio registrado en esta zona. Esto ha llevado a una menor disponibilidad, situación que se prevé se mantenga durante las primeras semanas de 2018.

ruchthandel Magazin: habló con Marina Torres de Murciana de Vegetales, una empresa especializada en lechugas con sede en Los Almagros/Fuente Álamo (Murcia). Fruchthandel Magazin: ¿Qué balance hacéis del 2017? Marina Torres: Debido a diferentes problemas meteorológicos el 2017 ha sido bastante complicado, sobre todo el primer trimestre del año debido a las grandes inundaciones que sufrimos se dieron pérdidas en algunas fincas de hasta un 50%. Sin embargo, gracias a nuestras diferentes zonas de cultivo, nuestro personal especializado en la confección de nuestros productos y a la realización de los controles de calidad necesarios, no hemos tenido problemas de calidad significativos y nuestros clientes están contentos con nuestra calidad y servicio, que en definitiva es lo que más valoramos y de lo cual estamos muy satisfechos. FH-Magazin: ¿A cuánto asciende vuestro volumen de producción? ¿Ofrecéis lechuga todo el año? M.Torres: Nuestro volumen de producción gira en torno a las 15.000 toneladas anuales, de las cuales 400 corresponden a producción ecológica. Durante verano nos desplazamos a nuestros cultivos de la zona norte para seguir ofreciendo a nuestros clientes toda nuestra oferta durante los 365 días del año, excepto nuestra variedad OvalSalat, la cual solo está disponible de octubre a mayo. FH-Magazin: En el apartado colores vemos que entra con fuerza el color rojo… ¿qué tiene el rojo de especial? M.Torres: Es cierto que en los últimos años el consumo de variedades rojas está aumentando significativamente, tanto empaquetadas solo variedades rojas, cómo la mezcla de roja y verde. Las variedades rojas, además de ser más vistosas

Los últimos años el consumo de variedades rojas está aumentando significativamente.

y dar un toque de color a las ensaladas, tienen propiedades diferentes a las lechugas verdes para nuestro organismo. En concreto, nuestra Cresta®, variedad propia de lechuga roja desarrollada tras más de nueve años de investigación por nuestros técnicos contiene antocianinas y polifenoles además de una alta actividad antioxidante tan favorable contra enfermedades cardiovasculares. FH-Magazin: El año pasado incorporasteis el bio, ¿cómo está siendo la experiencia? M.Torres: Cómo siempre cuando se empieza algo nuevo, estamos en unos años de aprender mucho y nos está ayudando mucho los conocimientos adquiridos del uso de productos ecológicos en nuestras fincas de convencional. Tenemos mucha ilusión y nos estamos esforzando mucho para intentar seguir ofertando la misma calidad que en convencional en productos bio.

Por el momento nuestros clientes están muy contentos con nuestros productos, muestra de ello es que con todos hemos aumentado nuestras ventas con respecto al año anterior y estamos trabajando con nuevos clientes. FH-Magazin: ¿Cuáles de vuestras lechugas están disponibles en bio? ¿Qué porcentaje de vuestro volumen total es bio? M.Torres: Nuestro surtido BIO se compone de: Little Gem, Romana, Mini Romana, Iceberg y Brócoli. Actualmente el mercado de ecológico a nivel general es muy bajo con respecto al convencional, en nuestro caso está sobre el 3% de nuestra producción y por supuesto esperamos que este porcentaje siga aumentando en los próximos años. FH-Magazin: ¿Dónde se comercializan principalmente vuestras lechugas bio? M.Torres: El principal destino de nuestros productos BIO son Alemania y países escandinavos cómo Suecia o Dinamarca ya que fueron ellos los que nos trasmitieron la necesidad de tener un producto ecológico con los controles, nivel de calidad y profesionalidad como los que producimos en convencional. FH-Magazin: ¿Cómo creéis que evolucionará los próximos años la producción ecológica? M.Torres: Sin duda creemos que el consumo de productos ecológicos seguirá creciendo en los próximos años, aunque pensamos que todavía queda mucho para que represente un porcentaje significativo de la producción total. d.s Pabellón 11.2, Stand A-09.

Fruchthandel Magazin 2018 ENZA ZADEN LEAFY HOUSE FAIR 2017 ________________________________

Eazyleaf® - das neue Salatkonzept Mitte Dezember veranstaltete Enza Zaden in El Albujón/Murcia die Leafy House Fair 2017. Hier präsentierte das Unternehmen sein umfangreiches Angebot an Freilandblattgemüse:

on den verschiedenen Salatsorten wie Eisberg, Romana oder Endivien über die sogenannte Linie der attraktiven „diversos“ – intensiv gefärbte Lollo Rosso, Eichblatt, Batavias – bis hin zu seinem Kohlgemüseprogramm mit Blumenkohl, bereits einigen Mengen an Brokkoli, Kohlrabi und dem zur Zeit sehr aktuellen und gesunden Grünkohl. Dank Vitalis

Vielseitig und sowohl für die Industrie als auch den Frischverzehr geeignet Organic gibt es zahlreiche Sorten auch bereits als Bio. Präsentiert wurde auch das neue Konzept Eazyleaf®. Die Veranstaltung stieß auf großes Interesse und die Beteiligung war sehr hoch. Der Blattge-

Eazyleaf® - das neue Salatkonzept von Enza Zaden

müse-Sektor ist wieder sehr dynamisch und will auf dem neuesten Stand sein. Anzumerken ist, dass Murcia zusammen mit dem Norden von Almería das Hauptanbaugebiet in Spanien für diese Produkte ist. Unter den vorgestellten Neuheiten ist die Marke Eazyleaf® hervorzuheben. Dabei handelt es sich um ein neues Konzept von Enza Zaden für verschiedene Salatsorten, die ausgesprochen einfach zu verarbeiten und zuzubereiten sind. Mit einem Schnitt wird der Salat von einer Maschine geerntet wodurch er sich in viele kleine Blätter mit derselben Größe teilt. Eazyleaf® ist sehr vielseitig

und eignet sich sowohl für die Industrie als auch den Frischverzehr. Die Vorteile sind vielfältig, sowohl für Erzeuger als auch für Verarbeiter und Konsumenten. Hervorzuheben ist auch die Fähigkeit, mechanisch zu ernten und zu verarbeiten. In Realität kann jeder Schritt – säen, pflanzen, ernten und verarbeiten – mechanisiert werden. Vicente Sanz, Sales Manager Open Field Crops von

Special Spanien auf der Fruit Logistica Enza Zaden, erklärte dem Fruchthandel Magazin gegenüber: „Durch dieses Konzept erreichen wir eine höhere Auslastung, brauchen weniger Arbeitskräfte, die Gemüseabfälle bleiben auf dem Feld... Da wir außerdem nur mit einem einzigen Schnitt ernten, ist die Oxidation in der Fabrik geringer und wir erreichen eine längere Haltbarkeit in den Beuteln. Das kommt bei Handel und Verbraucher sehr gut an. Eazyleaf® will nicht mit Babyleaf konkurrieren. Es ist ein anderes Konzept für große Blätter. Das macht es auch interessant als Snack leaf, ein ideales Produkt für Sandwiches oder Burger. Eazyleaf® passt sich dem Segment ,diverso´, also Blatttypen wie Batavia, Lollo Rosso, Lollo Bionda oder Eichenblatt, an.“ Einer der Vorsätze von Enza Zaden ist, zusammen mit seinen Kunden neue Konzepte und Agrarinnovationen zu schaffen wovon wir uns während der Leafy House Fair überzeugen konnten. Das Segment Blattgemüse ist erheblich erweitert worden, in Sorten, Farben – rot kommt mit Macht – Formen und Größen. Das heutige Angebot ist zweifellos nicht mehr dasselbe wie vor zehn Jahren. Auf die Frage, wie sich die Branche verändert hat, antwortete V. Sanz: „Obwohl Eisberg immer noch das Starprodukt ist, stellen

Einer der Vorsätze: mit den Kunden neue Konzepte und Agrarinnovationen schaffen wir fest, dass die Unternehmen die Anbauflächen reduzieren und sich auf andere Produkte spezialisieren. Derzeit können wir sagen, dass Eisberg, Romana und das Segment ,diverso´ die Säulen bei Blattgemüse sind.“ Hinsichtlich von Innovationen bei Eisberg führte er weiter aus: „Eisberg ist ein Massenprodukt und mit dem Wissen, dass ein immer geringerer Einsatz von Pflanzenschutzprodukten verlangt wird, arbeiten wir als Saatgutunternehmen daran, die Resistenzen zu erhöhen und den Erzeugern ,full-resistenceˊ zu liefern. Damit verbessern wir indirekt auch die Produktqualität, was mit zu einer Konsumerhöhung beiträgt. Auf der anderen Seite beschäftigen wir uns auch mit der Differenzierung von Eisberg für den Frischverzehr und der Industrie. Natürlich versuchen wir auch, ein komplettes Programm für das ganze Jahr anzubieten. Wenn ein Landwirt im Sommer in über 1.000 m hoch gelegenen Gebieten anbaut, müssen wir ihm die dafür geeigneten Sorten anbieten, genauso wie dem, der an der Küste pflanzt, mit Höhen von 200 bis 300 m. Enza Zaden verfügt bei Eisberg aktuell über einen sehr hohen Quotenanteil und ist in der Lage, alle heutigen Anforderungen der Erzeuger abzudecken. Endiviensalat ist ein weiteres Starprodukt von uns.“ Eine weitere Neuheit, die die Besucher ken16

Vicente Sanz erklärte den Besuchern die Neuheiten

nenlernen konnten, war Prudencia F1, eine neue Rucola Hybridsorte mit hervorragenden, gleichmäßig gezahnten Blättern, guten Erträgen, Resistenzen und langer Haltbarkeit. V. Sanz dazu: „Prudencia F1 kann perfekt von Spanien nach Osteuropa exportiert werden und kommt dort mit optimalen Konsumkonditionen an.“ Dane-

ben gab es noch Azirka, einen Lollo Rosso mit dickeren Blättern als ein traditioneller Lollo, mit knackiger Textur und gutem Gewicht. Er zeichnet sich auch durch seine lange Haltbarkeit und intensive rote Farbe aus, die über das ganze Blatt geht, ideal für den Horeca-Kanal und auch in Bio erhältlich. d.s./c.s.

ENZAZADEN LEAFY HOUSE FAIR 2017 ________________________________________________

Eazyleaf® el nuevo concepto en lechuga A mediados de diciembre, Enza Zaden, celebró su Leafy House Fair 2017 en sus instalaciones de El Albujón en Murcia. Allí se presentó una muestra de su amplio portofolio en hoja al aire libre,

esde todo tipo de lechugas iceberg, roma- laminar y preparar. Con cortar una sola lámina nas o escarolas, pasando por los atractivos la planta se divide en muchas pequeñas hojas diversos – lollo rosso de color intenso, hoja del mismo tamaño. Eazyleaf® es muy versátil y de roble, batavias - así como su programa de se adecua tanto para industria como para fresbrásicas con coliflor y algo ya de brócoli, colirá- co. Las ventajas que ofrece son múltiples tanto bano o la actualmente tan de moda y saludable para los agricultores como para procesadores y kale. Naturalmente gracias a Vitalis Organic, un consumidores. A destacar su idoneidad para regran número de vacolectar y procesar de forma mecánica. En riedades también disrealidad cada paso ponible en ya en bio. Ventajas para – la siembra, planTambién se presentó toda la cadena Eazyleaf®. tación, recolección y La jornada deprocesamiento puede mecanizarse. Vicente spertó gran interés entre los profesionales y contó con una buena Sanz, Sales Manager Open Field Crops de Enza participación. El sector de la hoja se ha vuelto Zaden, explicaba al Fruchthandel Magazin “a muy dinámico y hay que estar a la última. Apun- través de este concepto se consigue un mayor tar que Murcia, junto con el norte de Almería es aprovechamiento, también necesita menos mala principal zona productora de cultivo de hoja no de obra, los restos vegetales se quedan en el en España. Entre las novedades presentadas, de- campo…, pero además al hacer un único corte en stacar la marca Eazyleaf®, se trata de un nuevo la base la oxidación en fábrica es menor, por lo concepto de Enza Zaden que engloba variedades que se consigue una mayor vida útil del producto de lechuga que son extremadamente fáciles de en bolsa, lo cual es bien recibido por la distribu-

Fruchthandel Magazin 2018 ción y consumidores. Eazyleaf® no quiere competir con la babyleaf, es otro concepto, se trata de una hoja grande. Esto también la hace interesante como snack leaf, un producto ideal para sándwich o hamburguesas. Eazyleaf® se adapta al segmento diverso en tipologías de hoja como batavia, lollo rosso, lollo bionda u hoja de roble”. Una de las premisas de Enza Zaden es crear valor junto con sus clientes a través de nuevos conceptos e innovación hortícola, y esto lo pudimos comprobar durante la Leafy House Fair. Vimos como el segmento de hoja se ha ampliado sustancialmente, en variedades, colores – los rojos llegan con fuerza – formas y tamaños. La oferta existente hoy, sin duda, no es la de hace una década. A nuestra pregunta sobre cómo ha cambiado el sector, V. Sanz respondía “el producto estrella sigue siendo la iceberg, pero vamos observando que día a día, las empresas van reduciendo la superficie de iceberg y se están especializando en otro tipo de productos. Ahora mismo podríamos decir que los pilares en hoja son iceberg y romana, también diverso”. En cuanto a innovaciones en iceberg “se trata de un producto de volumen, y teniendo en cuenta que cada vez se exige un menor uso de productos fitosanitarios, nosotros como casa de semillas trabajamos en aumentar el número de resistencias y darle al agricultor full-resistence.

Maria Vicente nos explicó algunas de las novedades que llegan en diverso. En la imagen un nuevo Batavia que se caracteriza por su buen color, formación y peso. Ideal para procesado.

Con ello indirectamente también mejoramos la calidad del producto, lo cual también contribuye a aumentar el consumo. Por otro lado también trabajamos en la diferenciación de iceberg para fresco y para industria. Y naturalmente intentando ofrecer el programa completo para el año entero. Si un agricultor planta en zonas donde En la Leafy House pudimos ver una interesante selección de lechugas rojas.

CAAE, SEVILLA/SPANIEN ��________________________________________________

EU-autorisiert für Zertifizierung von Bioprodukten aus Drittländern

nde Dezember hat die EU-Kommission das spanische Zertifizierungsunternehmen CAAE (Comité Andaluz Agricultura Ecologica) autorisiert, seinen Zertifizierungsstandard auch auf Bioprodukte anzuwenden, die aus Drittländern nach Europa kommen. Damit ist das führende europäische Unternehmen sowohl in Bezug auf seine Betriebe als auch auf deren

Fläche das erste spanische Unternehmen, das sich um die Anwendung der Standards in Bolivien, Ecuador, Mexiko, Marokko, Peru und der Türkei für Bioprodukte zum Export nach Europa, beworben hat. Der weltweite Bio-Markt übersteigt bereits heute 75 Mrd Euro. Obwohl die Produktion kontinuierlich wächst, verlangen die USA und Europa

la altitud es superior a mil metros y en verano, tenemos que dar respuesta a sus necesidades; si planta en zona de costa, con altitud 200-300 m, tenemos que dar variedades adaptadas a esta zona. A día de hoy podemos decir que Enza Zaden tiene en iceberg una cuota muy importante y podemos cubrir todas las necesidades que a día de hoy tiene el agricultor. La escarola es otro de nuestros productos estrella” comentaba V. Sanz. Otras novedades que pudieron conocer los asistentes fue Prudencia F1, una nueva variedad híbrida de rúcula con excelente serración de hoja y uniformidad, que aporta buenos rendimientos, resistencias y larga vida. V. Sanz “Prudencia F1 se puede exportar perfectamente desde España a los países del Este de Europa y llega en condiciones óptimas de consumo”. Y Azirka, un lollo rosso de hoja más gruesa que un lollo convencional, de textura crujiente y buen peso. También destaca por su larga vida y color rojo intenso que llega hasta la base de la hoja. Idóneo para canal horeca. También disponible en bio. d.s.

zunehmend mehr Ware aus Drittländern. Diese Bioproduktionen aus Lateinamerika zu zertifizieren, ist einer der Hauptaufgaben der neuen Regionaldirektion des CAAE Certification Service, der seit letzten Mai in Lima/Peru tätig ist und die diese Genehmigung von Seiten der EUKommission mit Befriedigung aufgenommen hat. „Wir setzen auf neue Länder, vor allem weil der interne europäische Verbrauch rapide wächst und wir importieren müssen, um die Nachfrage zu befriedigen“, erklärte Álvaro Barrera, Präsident von CAAE. c.s.

Special Spanien auf der Fruit Logistica ANALYTICA ALIMENTARIA GMBH ��_____________________________________________________

Zeitenwende in der Lebensmittelsicherheit: Wie Risikoanalysen und die Auswertung der erhobenen Daten die Branche nach vorne bringen Verbraucher werden immer anspruchsvoller wenn es um Obst und Gemüse geht: die Ware im Einkaufswagen soll frei von Rückständen und möglichst das ganze Jahr über im Angebot sein, sowie am besten aus ökologisch nachhaltigem Anbau stammen.

as setzt Erzeuger und Händler unter Druck. Eine effektive Methode, diesen Erwartungen gerecht zu werden und dabei die gewohnte Qualität zu bieten, sind Risikoanalysen, die sich auf Inspektionen in der Produktion bis hin zum Point of Sale stützen. Die heute etablierten Systeme der Zertifizierungen und analytischen Kontrollen haben zu erheblichen Fortschritten in der Qualität, Sicherheit, Sozialverantwortung und Nachhaltigkeit geführt. Allerdings ergibt sich so auch die Perspektive für noch höhere Erwartungen. Landwirtschaft ist ein hochdynamischer Sektor, der sich permanent weiterentwickelt und gleichzeitig von vielen externen Faktoren abhängt, die unvorhergesehene Probleme mit sich bringen können. So müssen relevante Aspekte wie Kontaminanten, Änderungen in der Gesetzgebung (z. B. die Berücksichtigung von Metaboliten in der Bewertung von Pestizidrückständen), neue Wirkstoffe und insbesondere auch mikrobielle Risiken kontrolliert werden. Dazu ist es erforderlich, zum richtigen Zeitpunkt an den richtigen Stellen präsent zu sein. Aus diesen Gründen sind Risikoanalysen mit Hilfe von Inspektionen sehr effiziente Ergänzungen zu den Zertifizierungen.

Risikoanalysen bringen einen Qualitätssprung für die Lebensmittelsicherheit

Die heute etablierten Systeme der Zertifizierungen und analytischen Kontrollen haben zu erheblichen Fortschritten geführt.

Preise plötzlich steigen und sich Marktengpässe ergeben. Dadurch steigt das Risiko, Produkte zu ernten, bevor die Wartezeit nach einer Pflanzenschutzmittelanwendung abgelaufen ist. Um zu Risikoanalysen stützen sich auf Inspektionen, in verhindern, dass Ware auf den Markt gelangt, bei denen vor Ort festgestellt wird, wo Risiken beim der die gesetzlichen Höchstgehalte für Pestizide Anbau und in der Lieferkette liegen. Der Vorteil nicht eingehalten werden, ist es unabdingbar, in diesen Momenten die dieser Vorgehensweise analytischen Kontrolist, dass die InspekBei Inspektionen stellen wir fest, teure die Erzeuger len zu verstärken. und Händler sofort Doch nicht nur wo die Risiken beim Anbau und in der beraten und kritische die Risiken, die durch Lieferkette liegen Punkte gemeinsam Pestizide entstehen, mit ihnen korrigiemüssen kontrolliert ren können. Auf diese Weise werden Probleme werden, sondern auch diejenigen, die durch antizipiert, und es wird verhindert, dass sie den Krankheitskeime entstehen: Bei einer RoutineVerbraucher erreichen. Zudem werden die analy- kontrolle haben wir Listeria monocytogenes bei tischen Kontrollsysteme effizienter, denn Proben Steinfrüchten festgestellt. Bei dieser Frucht ist werden nur dort gezogen, wo Analyseergebnisse eine Kontamination im Feld sehr unwahrscheinrelevante Informationen beisteuern können. lich, sodass es sich eher um eine Verschmutzung Eine Situation, eine Risikoanalyse konkret zu an einem Punkt nach der Ernte, z. B. bei der Sornutzen, ergibt sich, wenn aufgrund einer hohen tierung oder Verpackung, handeln musste. DieNachfrage nach einem bestimmten Produkt die sem Risiko sind wir begegnet, indem wir einen 18

Inspektionsplan erarbeitet haben, der die Hygiene in den Packhäusern regelmäßig überprüft. Dieser wird durch einen Aktionsplan ergänzt, der genau festlegt, wie bei einem Nachweis von Krankheitskeimen vorgegangen wird. Um solche Risikosituationen beherrschen zu können, muss qualifiziertes Personal, das Land, Menschen und Anbaumethoden gut kennt, in den Anbaugegenden präsent sein. Auch Bio-Produkte sind nicht frei von Risikofaktoren. Der Markt erhebt Anforderungen, die oft weit über die von der Biozertifizierung festgelegten Kriterien hinausgehen. Biobetriebe arbeiten oft in landwirtschaftlich intensiv genutzter Umgebung, in der früher selbst oder in direkter Nachbarschaft konventionell angebaut wurde. Auch wenn alle Regeln des Bioanbaus eingehalten werden, kann es zu Kontaminationen mit unerwünschten Rückständen kommen. Das Vertrauen in den Bio-Anbau kann dadurch schwer beschädigt werden. Als Ergänzung der Bio-Zertifizierung helfen Inspektionen, die insbesondere darauf ausgerichtet sind, kritische

Fruchthandel Magazin 2018

Punkte aufzudecken, bei denen Felder und Produkte kontaminiert werden können. Diese werden dazu genutzt, die Risiken rechtzeitig zu kontrollieren.

Die Daten, die wir bei den Inspektionen sammeln, verbessern die Kontrolle Ein nicht zu unterschätzender Aspekt ist der Nutzen aus den Informationen, die durch Risikoanalysen und Inspektionen gewonnen werden, gekoppelt mit den entsprechenden Ergebnissen der chemischen und mikrobiologischen Analysen. Diese Daten werden ausgewertet und interpretiert, um eine Reihe von Fragen zu beantworten, z. B.: Treten dieselben Risiken wiederholt an denselben Stellen auf? Gibt es Tendenzen bei den Produktionssystemen, die die Risiken redu-

Risikoanalysen stützen sich auf Inspektionen, in denen vor Ort festgestellt wird, wo Risiken beim Anbau und in der Lieferkette liegen.

zieren? Welche Maßnahmen führen schnell zum Erfolg? Die Auswertung aller verfügbaren Daten wird genutzt, um Abläufe und Ressourcen zu optimieren. Aber vor allem, um Transparenz, Vertrauen für den Verbraucher und Sicherheit für

alle Beteiligten — Landwirte, Packbetriebe und Handel — herzustellen. Risikoanalysen schaffen Transparenz. Sie ermöglichen es, schnell und effizient Entscheidungen zu treffen. Udo Lampe, Irene Garrido und Rosa María Gutierrez, Analytica Alimentaria GmbH

Special Spanien auf der Fruit Logistica ANALYTICA ALIMENTARIA GMBH ��_____________________________________________________

Nueva era en la seguridad alimentaria: Cómo el control del riesgo y el análisis de la información permiten avanzar al sector alimentario Los consumidores de frutas y verduras son cada vez más exigentes; demandan productos libres de residuos, disponibles durante todo el año y, si es posible, de producción ecológica y sostenible.

nte estas exigencias la presión sobre los productores y las cadenas de suministro es continuamente mayor. Una herramienta efectiva para poder cumplir estos requerimientos del mercado es evaluar los riesgos mediante inspecciones que abarquen desde el proceso de producción hasta el punto de venta. Los sistemas de certificación y los esquemas de control analítico han procurado al sector de frutas y hortalizas un importante avance en cuanto a la calidad, la seguridad, la responsabilidad social y la sostenibilidad de la producción. De esta forma se ha abierto la perspectiva hacia una exigencia todavía mayor. La agricultura es un sector dinámico, en permanente evolución y dependiente de factores externos que conllevan situaciones imprevistas. Se hace necesario entonces controlar aspectos tan relevantes como los contaminantes, cambios de legislación (metabolitos entran en la evaluación de los LMR), nuevos pesticidas y riesgos microbiológicos por patógenos. Realizar un control adecuado de todos estos riesgos requiere estar en el sitio adecuado en el momento correcto. Por esta razón, la evaluación y el control del riesgo son un complemento muy eficaz a la certificación.

El control del riesgo aporta un salto cualitativo a la seguridad alimentaria El control del riesgo se basa en inspecciones in situ que identifican los puntos críticos en la producción y en la cadena de suministro. La ventaja de este sistema es que se pueden corregir los

Los datos recopilados en las inspecciones ayudan a mejorar el control

puntos críticos en tiempo real en colaboración con los agentes implicados, adelantándose a los problemas y evitando que lleguen al consumidor. Otra ventaja es que de esta manera los sistemas de control analítico serán más eficaces porque sólo se tomarán muestras cuando realmente pueden aportar información relevante. Un ejemplo de evaluación de riesgo se da cuando se produce una alta demanda de un pro-

ducto agrícola por una subida de precio significativa. En este caso el riesgo de que el producto se coseche antes de cumplir el plazo de seguridad de los pesticidas aplicados es elevado, pudién-

Los consumidores cada vez más exigentes

dose producir superaciones de Límites Máximos de Residuos (LMR). En estos momentos resulta fundamental incrementar el control analítico. Pero el riesgo en frutas y hortalizas se puede materializar no solo por residuos de pesticidas, sino también por contaminación microbiológica. Se ha detectado la presencia de Listeria monocytogenes en controles rutinarios de fruta de hueso. La contaminación en campo de estos frutos es muy poco probable, por lo que debía tratarse de una contaminación en algún punto del proceso postcosecha. Sin embargo, este resultado revela que existe un riesgo real que requiere una reacción que proporcione seguridad, por lo que se ha puesto en marcha un plan de inspecciones 20

Fruchthandel Magazin 2018 periódicas de higiene y de actuación en el caso de detección de positivos microbiológicos. La gestión de este tipo de situaciones requiere la presencia de personal cualificado y conocedor de los sistemas de producción, confección y transporte. Los productos ecológicos tampoco están exentos de riesgo. El mercado exige unos niveles de calidad superiores a los que puede proporcionar la certificación, ya que la producción ecológica se realiza en zonas con historial y entorno de producción convencional. Aun cumpliendo con todos los requisitos de la certificación ecológica, se pueden producir contaminaciones con residuos no deseados. Este hecho puede mermar la confianza en la producción ecológica, por lo que como complemento a las certificaciones ecológicas se realizan inspecciones, especialmente enfocadas al riesgo de contaminación con pesticidas y enfocadas al análisis de las causas.

Los datos recopilados en las inspecciones ayudan a mejorar el control Una parte fundamental es saber qué hacer con la información que se recopila en cada inspección realizada, en conjunto con los resultados analíticos de las muestras. Estos datos se evalúan e interpretan para contestar a una serie de preguntas como pueden ser ¿Los riesgos se producen

El control de riesgo se basa en inspecciones in situ que identifican los puntos críticos en la producción y en la cadena de suministro.

reiteradamente en el mismo lugar? ¿Existen en los sistemas de producción que pueden reducir los riesgos? ¿Qué medidas tomadas han ofrecido los mejores resultados? La evaluación del conjunto de todos los datos obtenidos sirve para optimizar tiempo y recursos y sobre todo para generar transparencia, confianza al consumidor

y tranquilidad a los agentes implicados: productores, confeccionadores y la comercialización. El control del riesgo genera transparencia y permite tomar de decisiones en tiempo real. Udo Lampe, Irene Garrido y Rosa María Gutierrez, Analytica Alimentaria GmbH

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Special Spanien auf der Fruit Logistica HUELVA SAISON 2017/18 �� _________________________________________________________

Anbaufläche für Erdbeeren wieder erweitert Mitte Juli gab der Erdbeersektor durch Freshuelva die Resultate der Saison 2016/17 bekannt. Die Gesamtbilanz wurde positiv bewertet, mit einer guten ersten Hälfte und einer etwas schwierigeren zweiten.

ie gesamte Erdbeerproduktion erreichte 302.500 t (+2%) und einen Umsatz von ca. 455 Mio Euro (+15 %). Deutschland (30 %), Frankreich (20 %) und Großbritannien (13 %) sind nach wie vor die größten Abnehmerländer. Neben Erdbeeren lag die Himbeerernte bei 18.800 t, Heidelbeeren bei 33.000 t und Brombeeren bei 1.700 t. Jetzt läuft die neue Saison 2017/18. Basierend auf den von Freshuelva Ende November bekannt gegebenen Pflanzdaten, ist die gesamte Anbaufläche der „frutos rojos“ (rote Früchte) um 11 % gestiegen und liegt bei 11.145 ha. Hervorzuheben ist, dass nach mehreren rückläufigen Jahren der Erdbeeranbau im Vorjahresvergleich mit 5.890 ha diesmal wieder um 9 % gestiegen ist. Grund dafür sind neue Fincas, die aufgrund der Wasserprobleme im Condado nun im Westen Die Erdbeersaison 2016/17 ist positiv gelaufen. Erreicht wurden 302.500 t (+2 %) und ein der Provinz angelegt wurden. Die Anbaufläche Umsatz von ca. 455 Mio Euro (+15 %) für Himbeeren liegt bei 2.121 ha (+14,15 %), Heidelbeeren erreichen 2.858 ha (+12,5 %) und Brombeeren steht man noch am Anfang. Aber klein sind, hat dieses Produkt das Interesse der Brombeeren 180 ha (+15,5 %). Bei Brombeeren die Branche setzt große Hoffnungen auf diese Produzenten geweckt. wurden neue extrafrühe Heidelbeeren haben in Huelva in den letzBeerensorte für Sorten gepflanzt mit dem die kommenden ten Jahren eine außergewöhnliche Entwicklung Ziel, die ersten Monate Jahre. Als Neuheit durchgemacht. Zurzeit liegen sie nach Erdbeeren Gründung Blaubeerkomitee des Jahres abzudecken. in der vergange- bereits auf dem zweiten Platz. In dieser Linie Die Daten bestätigen, nen Saison konnte und aufgrund ihrer zunehmenden Bedeutung dass Huelva auf Diversifizierung setzt. Heute man Gojibeeren kennenlernen, die jetzt auch in haben die Mitgliedsunternehmen von Freshuelbieten die meisten Unternehmen neben Erdbee- Huelva angebaut werden. Obwohl sie sich noch va Anfang Dezember das Blaubeerkomitee geren auch Himbeeren und Heidelbeeren an. Bei in der Anfangsphase befinden und die Mengen gründet. Zu dessen ersten Aufgaben gehört die Umsetzung des im Oktober vergangenen Jahres mit dem chilenischen Heidelbeerkomitee unterzeichnete Kooperationsabkommens, das das Ziel hat, den Handelsaustausch zwischen den Unternehmen, die beide Institutionen vertreten, zu erleichtern. Gleichzeitig wird man bei der International Blueberry Organization die Mitgliedschaft als Vertreter der spanischen Heidelbeerbranche beantragen.

4. Congreso Internacional Frutos Rojos Neben diesen Initiativen von Freshuelva arbeitet der Verband auch intensiv an der Organisation des 4. Internationalen Kongresses der „Roten Früchte“, der vom 20.-21.Juni im Palacio de Congresos de la Casa Colón in Huelva stattfinden wird. Eine Veranstaltung mit einer klaren internationalen Ausrichtung, an der im Juni 2017 mehr als tausend Personen teilgenommen haben. Der 4. Kongress wird auch im Februar im Rahmen der Messe FRUIT LOGISTICA in Berlin vorgestellt. d.s./c.s. La frambuesa de Huelva de nuevo se podrá degustar en la Fruit Logistica, en el pabellón 18 en la zona expositora de Andalucía.

Fruchthandel Magazin 2018 HUELVA, CAMPAÑA 17/18 ____________________________________________________________

Aumenta la superficie de fresa A mediados de julio el sector fresero de Huelva a manos de Freshuelva dio a conocer los resultados de la campaña 2016/17. El balance global se calificaba de positivo, con una buena primera parte y una segunda algo más complicada.

a producción total de fresa alcanzaba las 302.500 tn (+2%) con una facturación de aprox. 455 mill de euros (+15%). Alemania (30%), Francia (20%) y Reino Unido (13%) siguen siendo los principales destinos. Junto a la fresa, se obtuvo una producción de frambuesa de 18.800 tn, 33.000 de arándanos y 1.700 tn de moras. Ahora llega la nueva campaña 17/18. En base a los datos de plantación facilitados por Freshuelva a finales de noviembre, la superficie de frutos rojos aumenta un 11% alcanzando las 11.145 has. Destacar, tras varios años de retroceso, el aumento de la fresa que sube a las 5.890 has, un 9% más que la campaña anterior. El motivo la puesta en marcha de nuevas fincas en la zona occidental de la provincia por el problema de agua del Condado. La superficie dedicada a frambuesa se cifra en 2.121 ha (+14,15%), la de arándanos sube a 2.858 has (+12,50%) y la de

mora a 180 has (+15,5%). En mora destacar la plantación de nuevas variedades extra tempranas con el objetivo de cubrir los primeros meses del año. Los datos confirman la apuesta de Huelva por la diversificación. Hoy por hoy la mayoría de las empresas ofrecen junto a la fresa, frambuesa y arándano. La mora no termina de arrancar, pero en ella hay depositada también grandes esperanzas para los próximos años. Como novedad este año conocimos la Baya Goji, que ahora también se cultiva en Huelva. Su producción se encuentra todavía en una fase inicial y su volumen es testimonial, sin embargo, ha despertado el interés de los agricultores.

Constituido el Comité de Arándanos La evolución del arándano en Huelva estos últimos años ha sido extraordinaria. De hecho actualmente ocupa el segundo puesto tras la fresa.

En esta línea y dada la importancia que va adquiriendo, las empresas productoras de arándanos asociadas a Freshuelva constituyeron a principios de diciembre el Comité de Arándanos. Entre sus primeras tareas ejecutar el convenio de colaboración firmado el pasado mes de octubre con el Comité de Arándanos de Chile, con el objetivo de facilitar el intercambio comercial entre las empresas que representan ambas instituciones. A su vez va a solicitar a la International Blueberry Organization su adhesión como representante del arándano en España.

4º Congreso Internacional Frutos Rojos Junto a estas iniciativas desde Freshuelva también se trabaja intensamente en la organización de la 4ª edición del Congreso Internacional de Frutos Rojos que tendrá lugar el 20 y 21 de Junio de 2018 en el Palacio de Congresos de la Casa Colón de Huelva. Un evento de clara vocación internacional que congregó el pasado junio a más de un millar de participantes. La cuarta edición del congreso será presentada en Berlín el próximo mes de febrero dentro del marco de la celebración de la Fruit Logistica. d.s.

Special Spanien auf der Fruit Logistica GRUFESA, MOGUER/HUELVA ��_________

Gute Qualität zum Beginn der neuen Saison Das Unternehmen Grufesa (Moguer/Huelva) ist Erdbeerspezialist mit einer mehr als drei Jahrzehnte langen Erfahrung in diesem Segment. Der Erfolgsschlüssel, Kampagne nach Kampagne, liegt in seiner Arbeitsphilosophie, die ausschließlich auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz ausgerichtet ist.

amit stärkt es sein Engagement für eine sichere und nachhaltige Qualitätsproduktion. Zu Grufesa gehören 40 Mitglieder. Die Anbaufläche liegt bei 500 ha. Die Saison 2016/17 wurde mit einer positiven Bilanz und einem Umsatz von 45 Mio Euro abgeschlossen.

Die Erdbeersaison 2017/18 wird ähnlich Das Team von Grufesa auf der letzten FRUIT LOGISTICA in Berlin. ausfallen wie die in 2016/17. Carlos Cumbreras, Geschäftsführer von Grufesa, sprach mit dem Die größere Sortenauswahl ist zweifellos der Erdbeerexperten bekannt geworden sind. Das Fruchthandel Magazin über den Start der neuen Grund dafür, dass Huelva seinen Anbaukalender Unternehmen aus Moguer ist auch in diesem Kampagne: „Dank unserer frühesten Sorten wie wesentlich ausdehnen konnte. „Ja, das ist un- Jahr wieder auf der FRUIT LOGISTICA vertreten. San Andreas haben wir früh, konkret im Novem- bestreitbar“, sagte Cumbreras, „aber nicht nur Auf dem Stand B-02a in der Halle 18 können ber, mit der Ernte angefangen, so wie in vorhe- aufgrund der Sorten, sondern auch weil sich die sich die Besucher über die letzten Neuheiten Anbautechniken wei- informieren. „Wir setzen auf die Präsentation rigen Jahren auch. Da es weder Regen noch terentwickelt haben. eines erneuerten Images, um unsere Führungs„Dank unserer frühesten Sorten wie Luftfeuchtigkeit gab, Vor 10 bis 15 Jahren position in der Branche zu konsolidieren. Auf der San Andreas haben wir im November, ist Qualität der erswar es undenkbar, vor FRUIT LOGISTICA stellen wir unsere Himbeeren mit der Ernte angefangen“ Anfang Januar zu be- Ms. Ruby vor, unser zertifiziertes Gütesiegel für ten Früchte sehr gut. nachhaltige Produktion, die neuen Kreationen Ab Dezember haben ginnen.“ dann die anderen Sorten nach und nach mit ihrer Grufesa hat seine Produktfamilie erweitert. unserer originellen Verpackungslinie sowie die Produktion begonnen, und zwar in der Reihen- Zu den auf den internationalen Märkten ange- Verstärkung unserer Organisationsstruktur, folge: Fortuna, Primoris, Rociera“. boteten Heidelbeeren „Mr. Blue“ sind vor kurzem um unsere Wachstumsperspektiven erfüllen zu Grufesa verfügt über eine umfangreiche Himbeeren „Ms. Ruby“ hinzugekommen. Carlos können. Hinzukommen viele andere Neuheiten Sortenpalette. „Wir haben San Andreas, Fortuna, Cumbreras: „Uns fehlte noch die Einführung und Aktionen, die zu unserer Kampagne „People Rábida, Primoris und Rociera, wobei die letzten dieses Produktes und wir wollten Sorten haben, make Grufesa“ gehören“ sagte er abschließend. d.s./c.s. beiden Sorten einen Anteil von über 65 % un- die wir in Eigenregie vermarkten können. Unser serer Gesamtproduktion ausmachen“, führte er Ziel ist, Heidelbeeren und Himbeeren mit denweiter aus. selben Standards anzubieten, durch die wir als Halle 18, Stand B-02a

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CARLOS CUMBRERAS, GERENTE GRUFESA (MOGUER/HUELVA) ______________________

Buena calidad de la fresa en este inicio de campaña En Grufesa (Moguer/Huelva) son especialistas en fresas. De hecho cuentan con una experiencia de más de tres décadas en el sector. La clave del éxito, campaña tras campaña, reside en su filosofía de trabajo totalmente sostenible y respetuosa con el medioambiente, para con ello fortalecer su compromiso con una producción de calidad, segura y sostenible.

ctualmente Grufesa está formada por 40 socios y cuenta con una superficie de cultivo de 500 has. La campaña 16/17 se cerró con un balance positivo alcanzando los 45 millones de euros. En Grufesa la campaña 17/18 se presenta en términos similares a la pasada. Carlos Cumbreras, gerente de Grufesa informaba al Fruchthandel Magazin sobre este inicio de temporada: “en nuestro caso gracias, a las variedades más tempranas como San Andreas, hemos empezado pronto, concretamente en noviembre, como en años anteriores. La ausencia de lluvias y la humedad están permitiendo que la calidad de partida esté siendo bastante buena. Ya poco a poco, desde diciembre han ido entrando en producción, por este orden, las variedades Fortuna, Primoris y Rociera”.

La compañía moguereña cuenta con un amplio portofolio de variedades, “trabajamos con San Andreas, Fortuna, Rábida, Primoris y Rociera, y, en nuestro caso, estas dos últimas variedades son las que representan más del 65 % de nuestra apuesta varietal” explicaba C. Cumbreras. La llegada de más variedades sin duda ha permitido que Huelva amplíe considerablemente su calendario, “Sí, es indiscutible, pero no sólo por el tema varietal, las prácticas agrícolas también han evolucionado. Hace 10-15 años era impensable empezar antes de principios de enero” añadía el gerente. En Grufesa han ampliado la familia, ahora ofrecen a los mercados internacionales también arándano, Mr. Blue, y ahora recientemente se ha incorporado la frambuesa Ms. Ruby. Carlos

Grufesa ha renovado su línea de packaging con un original y moderno diseño

Cumbreras: “teníamos pendiente el lanzamiento de este producto, y queríamos contar con variedades que poder comercializar por nuestra cuenta. Nuestro ánimo es ofrecer arándano y frambuesa con todos los estándares que nos han posibilitado destacar como expertos en fresa”. Grufesa no faltará a su cita con la FRUIT LOGISTICA. En su stand stand B-02a, ubicado en el pabellón 18, los visitantes de la feria podrán conocer sus últimas novedades. “Apostamos por la presentación de una imagen renovada para consolidar el liderazgo en el sector. En Fruit Logistica presentaremos nuestra frambuesa Ms. Ruby, nuestro sello de producción sostenible certificada, las nuevas creaciones de nuestra original línea de packaging, y daremos a conocer el refuerzo de nuestra estructura organizativa para responder a nuestras perspectivas de crecimiento, además de otras muchas novedades y acciones que forman parte de nuestra campaña People make Grufesa”. d.s.

Pabellón 18, Stand B-02a

Cristina made it possible

Find us on: Pavilion 18 Stand: B-02a

www.grufesa.com

#peoplemakegrufesa

Special Spanien auf der Fruit Logistica CUNA DE PLATERO, MOGUER/HUELVA ��________________________________________________

„Frische Beeren sind eine Quelle der Gesundheit“ Wie Juan Fco. Báñez, Generaldirektor von Cuna de Platero, Moguer/Huelva, dem Fruchthandel Magazin gegenüber erklärte, habe die Erdbeersaison 2017/18 um mehrere Wochen früher begonnen als in anderen Jahren.

er Start sei normal verlaufen und die Produktionsaussichten seien gut. Weiter führte er aus: „In Cuna de Platero arbeiten wir seit Jahren mit dem Konzept ‘Your Global Berry Partner’, damit wir unseren Kunden und den Verbrauchern das ganze Jahr über frische Qualitätsbeeren anbieten können. In der letzten Kampagne konnten wir bei Erdbeeren dank unserer Plantagen in der Provinz Ávila/Castilla León dieses Ziel erreichen. Dort bauen wir die Früchte von Juni bis November an und zwar nach denselben Kriterien und Anforderungen in Bezug auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz wie in Huelva. Damit vervollständigen wir den Jahreskalender. Bei Himbeeren, bei denen die Sorte Adelita hervorsticht, arbeiten wir – so wie auch bei den anderen ‘frutos rojos’ – mit einer ausgeglichenen Sortenauswahl, wodurch wir fast das ganze Jahr über frische Qualitätsfrüchte verfügen. Damit wollen wir die zu gewissen Zeiten entstehenden Produktionsspitzen vermeiden. Diese Linie fahren wir auch bei Heidelbeeren und Brombeeren. Mit Heidelbeeren sind wir acht Monate auf den Märkten präsent, während Brombeeren eine der Herausforderungen für dieses Jahr und die kommenden sind.“ Bei Cuna de Platero gab es bei Erdbeeren keine Veränderungen der Anbaufläche, während sie für Himbeeren und Heidelbeeren leicht gestiegen ist. Juan Fco. Báñez weiter: „Die Heidelbeerproduktion wird vor allem aufgrund des vegetativen Wachstums der Sträucher zunehmen, die in dieser Saison höhere Erträge bringen werden. Bei Erdbeeren, deren Saison aufgrund der hohen Temperaturen mehrere Wochen früher begonnen hat, haben wir in den ersten Novem-

forderungen unserer Kunden und Vorlieben der Verbraucher entsprechen können .“ Auf die Frage, ob mehr Beerenfrüchte aufgrund ihrer gesunden Eigenschaften gegessen werden, meinte Báñez: „Ja. Cuna entwickelt in Zusammenarbeit mit Fachärzten für Präventivmedizin, Primärversorgung und Kardiologie sowie Ernährungsexperten Informationskampagnen, um die gesundheitlichen und erJuan Fco. Báñez Álvarez, Generaldirektor Cuna de Platero nährungsphysiologischen Eigenschaften der ‘roten Früchte’ berwochen mit der Ernte der frühesten Sorten bekannt zu machen. Diese kommen bei unseren Kunden und auch Verbrauchern sehr gut an. begonnen, wie San Andreas oder Fortuna.“ Auf die Frage nach den zu erwartenden Unsere frischen Beeren sind eine Quelle der Mengen antwortete er: „Bei Erdbeeren gehen Gesundheit. Dieses Konzept ist von Seiten der wir von demselben Volumen aus wie in der ver- Konsumenten sehr klar und einfach zu verstegangenen Saison, d.h. ca. 46.000 t. Die Himbee- hen. Das sind Vorteile, die wir fördern und teilen rernte schätzen wir auf 2.500 t und Heidelbeeren müssen, um die Lebensqualität der Menschen zu auf 3.000 t. Die Brombeerproduktion bleibt mit verbessern. Wir werden immer gebildeter, besser in100.000 kg auf demselben Niveau wie in der vergangenen Kampagne.“ formiert und sorgen uns mehr um unsere GeDie heimischen Erdbeersorten, die von und sundheit. Unsere Lebenserwartung ist gestiegen für Huelva gezüchtet wurden und die sich durch und wir wollen besser leben. Wir tendieren zu Qualität, Konsistenz, Haltbarkeit und Geschmack einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, auszeichnen, gewinnen bei Cuna de Platero im- was die Chancen erhöht, Obst zu verschiedenen mer mehr an Gewicht. „In dieser Saison haben Tageszeiten zu essen. Beerenfrüchte gelten als sich unsere Produzenten wieder für sie entschie- ‘Superfood’. Sie haben wenig Kalorien, stärken den und die Anbauflächen dafür erweitert“, er- den Organismus und ihr Verzehr beugt u.a. Herzd.s./c.s. klärte der Geschäftsführer. „Dabei handelt es sich Kreislauferkrankungen vor.“ in erster Linie um Rociera, die in früheren Jahren gute Resultate erzielt hat, wodurch wir den An-

JUAN FCO. BÁÑEZ ÁLVAREZ, DIRECTOR GENERAL CUNA DE PLATERO (MOGUER/HUELVA) _________________________________________

Las berries frescas son una fuente natural de salud Tal y como Juan Fco. Báñez, Director General de Cuna de Platero (Moguer/Huelva) explicaba al Fruchthandel Magazin, la campaña 2017/18 se ha adelantado varias semanas en relación a campañas anteriores.

l inicio se ha desarrollado con normalidad y hay buenas expectativas de producción. Juan Fco. Bañez: “En Cuna de Platero, llevamos varios años trabajando el concepto your Global Berry Partner para ofrecer berries frescas de máxima calidad a nuestros clientes y a los consumidores durante todo el año. La pasada campaña cumplimos este objetivo en fresas, gracias a nuestra plantación en la provincia de Ávila, donde producimos fresas de junio a noviembre, 26

con los mismos criterios y exigencias de sostenibilidad y respeto al medio ambiente que se aplican en Huelva, completando así el calendario anual; y las frambuesas, donde destaca la variedad Adelita, con las que al igual que en el resto de frutos rojos trabajamos un equilibrio varietal que nos permite tener fruta fresca de buena calidad durante casi todo el año y buscamos evitar los picos de producción en fechas determinadas. Seguimos trabajando en esta línea para tener

arándanos y moras todo el año, con arándanos ya estamos presentes en el mercado durante ocho meses, las moras es uno de los retos para ésta y próximas campañas.” Esta campaña 2017/18 en Cuna de Platero se ha mantenido la superficie plantada de fresa y se ha incrementado levemente la de frambuesa y arándano. Juan Fco. Báñez: “La producción de arándano se incrementará debido principalmente al crecimiento vegetativo de los arbustos, que

Fruchthandel Magazin 2018 para esta campaña darán mayor volumen de producción de fruta. En cuanto a fechas, la campaña de fresa en Huelva este año se adelantó varias semanas, comenzamos a recolectar variedades más tempranas como San Andreas o Fortuna, las primeras semanas de noviembre, debido a las temperaturas cálidas”. En relación a los volúmenes para esta campaña, nos decía: “la previsión en fresa es mantener la producción de la campaña pasada, alcanzando las 46.000 Tn, e incrementar en frambuesa y arándanos, alcanzando las 2.500 Tn y 3.000 Tn respectivamente. En mora mantendremos los 100.000 kg de la campaña pasada”. Las variedades de fresa autóctonas, hechas por y para Huelva, que se caracterizan por su calidad, consistencia –vida poscosecha- y sabor; van ganando protagonismo en los campos de Cuna de Platero. “Nuestros agricultores esta campaña han vuelto a apostar por ellas, incrementando la superficie plantada, principalmente Rociera, debido a los buenos resultados obtenidos en años anteriores, ya que nos permiten responder Gracias a sus plantaciones en Ávila, Cuna de Platero ofrece fresa durante todo el año de forma adecuada a las demandas de nuestros Cada vez estamos más formados e informaclientes y a preferencias de los consumidores” saludables y nutritivas de los frutos rojos que esapuntaba Juan Fco. Báñez. tán teniendo muy buena acogida, por parte de dos y nos preocupamos más por nuestra salud, A nuestra pregunta nuestros clientes y nuestra esperanza de vida es mayor y queremos si se consumen más bertambién de los con- vivir mejor. Tendemos a mantener una dieta sana La mora, uno de los retos ries por sus propiedades sumidores. Nuestras y equilibrada, lo que incrementa las posibilidades para la próxima campaña saludables, respondía berries frescas son de consumir fruta en diferentes momentos del el Director General: “Sí. una fuente natural día. Las berries son reconocidas como superaliDesde Cuna de Platero, de salud y éste es mentos, bajas en calorías, que fortalecen el oren colaboración con especialistas en medicina un concepto muy claro y fácil de comprender ganismo y su consumo previene enfermedades preventiva, de atención primaria y cardiología por parte del consumidor actual, por lo que se cardiovasculares, entre otras”. d.s. entre otras especialidades, así como expertos trata de una fortaleza que debemos promover y en nutrición, estamos desarrollando campañas compartir para mejorar la calidad de vida de las divulgativas para dar a conocer las propiedades personas.

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Fruchthandel Magazin 2018 UVASDOCE/ESSENTIALS ______________________________________________________________

Kernlose Trauben haben eine große Zukunft Uvasdoce (Monforte del Cid/Alicante) ist ein modernes, dynamisches Familienunternehmen, das sich auf Tafeltrauben spezialisiert hat. Es befindet sich mitten im Valle del Vinalopó, auch als „Valle de las Uvas“ (Traubental) bekannt. Das Valle del Vinalopó/ Alicante ist ein sehr traditionelles Traubenanbaugebiet.

bwohl es sich um ein sehr traditionelles Anbaugebiet handelt, hat Uvasdoce es verstanden, seine über 40jährige Erfahrung mit einer großen Revolution zu verbinden: den kernlosen Tafeltrauben. Hinzu kommt ein attraktives Marketing, das seine Trauben zu etwas ganz Besonderem macht. Zurzeit liegt die Produktion bei ca. acht Millionen kg, wovon 60 % auf kernlose Sorten entfallen, Tendenz steigend, denn geplant ist, diesen Anteil in maximal drei Jahren auf 80% zu erhöhen. Das alicantinische Unternehmen bietet das ganze Jahr über Trauben an. In den Monaten, in denen keine spanischen zur Verfügung stehen, werden sie aus anderen Produzentenländern importiert. Uvasdoce verfügt über gute Beziehungen zu südafrikanischen und chilenischen Produzenten und hat kürzlich auch Kontakte mit Indien und Peru aufgenommen. Wichtigste Abnehmerländer neben dem Inlandsmarkt sind Großbritannien, Irland und Südafrika, gefolgt von Frankreich, Italien, Polen, Rumänien, Deutschland und den nordischen Ländern. In diesem Jahr wurden die ersten Partien nach Belgien und in die Schweiz geschickt. Auch die Vereinigten Arabischen Emirate und Kanada zählen zu den Kunden. Das Fruchthandel Magazin besuchte Uvasdoce und sprach mit Miriam Cutillas, Handels- und Marketingdirektorin, über die Kampagne. Fruchthandel Magazin: Wie ist die Bilanz 2017 ausgefallen? Miriam Cutillas: Wir teilen das Jahr in zwei Pha-

sen: von Januar bis Juni haben wir Importware und von Juli bis Dezember die nationale Produktion. Der erste Teil der Kampagne ist sehr gut gelaufen. Die Trauben waren von guter Qualität und der Konsum ist stark gestiegen. In diesem Jahr werden wir ca. 25 % bis 30 % mehr importieren. Auf der anderen Seite begann die nationale Saison sehr schwach mit geringer Nachfrage und niedrigen Preisen. Von Juli bis September sah die Situation nicht gut aus. Verschiedene Faktoren trafen zusammen, die die Saison sehr kompliziert machten: die intensive Hitze, die die Verluste beträchtlich beeinflusste, zudem reiften die Sorten ein paar Wochen früher als sonst; der

Konsum zog nicht an ... Dazu die SteinobstÜberproduktion, gegen die es fast unmöglich war zu konkurrieren. Aber ab Ende September kam es dann zu einer radikalen Veränderung in der Saison denn es gab eine sehr hohe Nachfrage. Ich glaube nicht, dass es ein so gutes Jahr wie 2016 werden wird, aber die globalen Resultate werden positiv ausfallen. FH-Magazin: Uvasdoce setzt schon seit Jahren auf kernlose Trauben. Wie erleben Sie diese Entwicklung? M. Cutillas: Kernlose Trauben sind die Gegenwart und Zukunft. In Spanien verläuft ihre Einführung nur langsam, aber der Wechsel in Europa war unglaublich. Als ich hier vor ca. acht Jahren angefangen habe, war Red Globe die Traubensorte, die wir am meisten exportiert haben. Heute haben wir praktisch keine eigenen Red Globe mehr. Das ist die Veränderung. Für den Export, abgesehen, von kleineren Partien, handelt es sich ausschließlich um kernlose Sorten. Dabei beobachten wir, dass auch in Ländern, die immer noch Trauben mit Kernen konsumieren, wie Italien und Frankreich, der Wandel mit Riesenschritten vorangeht. Hinzukommt, dass die Trauben nicht nur kernlos sind, sondern es auch eine Vielzahl von neuen Sorten davon gibt. Werden rote mit Kernen verlangt, haben wir nur die Red Globe. Aber bei kernlosen roten verfügen wir über zwanzig verschiedene Varietäten, die alle ziemlich gut sind. Kernlose Trauben haben eine große Zukunft vor sich. Kinder lieben sie und essen sie wie Süßigkeiten. Die Früchte sind süß, leicht zu essen und – da wir auch kleine Formate verkaufen – einfach mitzunehmen. FH-Magazin. Ist es schwierig, kernlose Traubensorten anzubauen? M. Cutillas: Nein, aber es bedeutet eine große Investition. Wir verfügen über Lizenzen für praktisch alle großen Sortenprogramme. Auf der anderen Seite haben wir uns mit Produzenten in der Region zusammengetan, damit sie über

grapes producer exporter importer

Natural Innovation Visit us in Hall 11.2 Stand Comunitat Valenciana

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Special Spanien auf der Fruit Logistica uns diese Sorten anbauen können. Es kostet sie allerdings ein wenig, aber wenn sie einmal die neuen Varietäten probiert haben, sind sie ganz schnell davon überzeugt. Da die Seedless Sorten neu sind, sind sie viel widerstandsfähiger gegenüber Witterungseinflüsse, halten länger in den Kammern, lassen sich besser transportieren ... kurz gesagt, sie machen viel mehr Freude. FH-Magazin: Auf der Fruit Attraction haben Sie ihre „Imprescindibles“ präsentiert ... M. Cutillas: ... ja, wir haben einige Figuren wie eine Gruppe von Freundinnen entwickelt, die die Eigenschaften jeder kernlosen Traubensorte erklären. Ziel war, die Varietäten bekannt zu machen. Das ist sehr nützlich, auch für die Einkäufer der Supermärkte. Eine Geschichte zu erzählen, ist viel unterhaltsamer als einen Katalog zu schicken. Zurzeit haben wir vier davon entwickelt: „La Tradicional“, das ist die Crimson; „La Dulce“, das

ist die Carlita. Letztere ist unsere Nummer eins, denn wie der Name schon sagt, ist sie die süßeste, knackig und mit einer hohen Haltbarkeit in den Kühlkammern. Wir sind sehr zufrieden mit der Traube, sie ist die einzige, die wir in einem Jahr bereits für das nächste verkauft haben. Dann verfügen wir noch über „La Rarita“, die Sweet Saphire und „La Remolona“, die Sugar Crisp. FH-Magazin: Sind diese auch in Berlin auf der FRUIT LOGISTICA? M.Cutillas: Ja selbstverständlich. Außerdem hoffen wir, bis dahin noch drei weitere vorstellen zu können. Die Sorten, die wir entwickeln werden sind: Sweet Celebration, Sweet Globe und Jak’s Salute, die Besucher an unserem Stand in Halle 11 2 im Verbund der Comunitat Valenciana kennenlernen können... d.s./c.s.

Halle 11 2

LAS IMPRESCINDIBLES DE UVASDOCE ________________________________________________

“La uva sin semilla tiene un gran futuro por delante” Uvasdoce (Monforte del Cid/Alicante) es una moderna y dinámica empresa familiar especializada en uvas. Ésta se encuentra en pleno Valle del Vinalopó, también conocido como Valle de las Uvas.

sta zona es bastante tradicional, pero en Uvasdoce, han sabido fusionar la experiencia de más de 40 años con la gran revolución que es la uva sin semilla. Y todo ello acompañado de un atractivo marketing que hace de sus uvas algo muy especial. Actualmente su

volumen de producción se sitúa en torno a los 8 millones de kilos, de la cual el 60 % es uva sin semilla, e increscendo, pues como máximo en 3 años prevén aumentar este porcentaje al 80 %. La empresa alicantina ofrece uva todo el año. En los meses que no hay uva española se importa

A los niños les encantan las uvas sin semillas. Se las comen como golosinas.

Miriam Cutillas, Handels- und Marketingdirektorin, Uvasdoce

de otros países productores. La compañía tiene buenas relaciones con productores de Sudáfrica y Chile, también se han iniciado recientemente los contactos con la India y Perú. En cuanto a mercados, junto al nacional, sus principales destinos son Reino Unido, Irlanda y Sudáfrica, seguido de Francia, Italia, Polonia, Rumanía, Alemania y los países nórdicos. Este año se han realizado los primeros envíos a Bélgica y Suiza. También Emiratos Árabes y Canadá están entre sus clientes. Fruchthandel Magazin estuvo en Uvasdoce y habló con Miriam Cutillas, Directora Comercial y de Marketing sobre la campaña. Fruchthandel Magazin: ¿Cuál es vuestro balance de este 2017? Miriam Cutillas: Nosotros dividimos el año en dos fases, de enero a junio, que es la importación y de julio a diciembre que vendría a ser la nacional. La primera parte de la campaña ha ido muy bien, la uva ha llegado con gran calidad y se ha incrementado mucho el consumo. Este año habremos importado un 25-30% más. Por su parte, la campaña nacional comenzó muy floja, con poca demanda y bajos precios. De julio a septiembre la situación no pintaba bien. Se juntaron diferentes factores que complicaron bastante la campaña, por un lado el intenso calor, el cual afectó bastante a las mermas, también las variedades se adelantaron un par de semanas, el consumo no arrancaba… y esto unido a una sobreproducción de fruta de hueso con la cual era casi imposible competir. Sin embargo a finales de septiembre tuvo lugar un cambio radical en la campaña, con mucha demanda. No creo que llegue a ser un año tan bueno como el pasado, pero los resultados globales serán positivos. FH-Magazin: En Uvasdoce venís apostando ya desde hace años por la uva sin semilla, ¿cómo estáis viviendo su evolución? M. Cutillas: La uva sin semilla es el presente y el

futuro. En España su introducción va lenta, pero en Europa el cambio ha sido increíble. Cuando empecé aquí hace unos 8 años la uva que más exportábamos era la Red Globe, hoy prácticamente no tenemos uva Red Globe propia. Ese es el cambio. Para exportación, salvo algún pequeño envío, es todo sin semilla. Y vemos como países que todavía seguían consumiendo uva con semilla como Italia y Francia, están dando también el cambio a pasos agigantados. Además, no sólo es que sea sin semilla, están todas las nuevas variedades. Si quieres roja con semilla sólo está la Red Globe, pero si quieres roja sin semilla, hay más de veinte variedades diferentes y todas bastante buenas. La uva sin semilla tiene un gran futuro por delante. Y a los niños les encanta, se la comen como si fueran chuches. Es una fruta muy dulce, fácil de comer, y como también vendemos unidades más pequeñas, fácil de llevar. FH-Magazin: ¿Es complicado el cultivo de uva sin semilla? M. Cutillas: No. Eso sí, es una gran inversión. Nosotros tenemos las licencias de prácticamente todos los grandes programas de variedades. Por otro lado nos hemos asociado con agricultores de la zona para que a través de nosotros puedan plantar dichas variedades. Aquí a los agricultores les cuesta un poquito, pero una vez prueban las variedades nuevas se convencen rápidamente. Las variedades sin semillas, al ser nuevas, son mucho más resistentes a climatología, aguantan mejor en cámara, viajan mejor… entonces al final te dan mucha más alegría. FH-Magazin: En la Fruit Attraction presentasteis vuestras “Imprescindibles” … M. Cutillas: … sí, hemos creado como un grupo de amigas, unas muñequitas explicando las características que tiene cada uva sin semilla. El objetivo es que se vayan conociendo las variedades. Es muy útil, también para los compradores de los supermercados. Contar una historia es mucho más divertido que mandar un catálogo. Actualmente tenemos diseñadas cuatro: “La Tradicional” que es la Crimson, “La Dulce”, que es Carlita. Ésta es nuestra número uno, pues como su nombre indica es la más dulce, muy crujiente y con gran aguante en cámara. Estamos muy contentos con ella y es la única que tenemos vendida de un año para otro. Luego tenemos “La Rarita” que es la Sweet Saphire y “La Remolona” que es la Sugar Crisp. FH-Magazin: ¿Estarán también en Berlín en la FRUIT LOGISTICA? M. Cutillas: Claro, además para entonces esperamos tener ya tres más. Las variedades que “vestiremos” son Sweet Celebration, Sweet Globe, Jak’s Salute. Las podréis conocer en nuestro stand ubicado en el pabellón 11.2 Stand Comunitat Valenciana d.s.

En Uvasdoce, los resultados globales de esta campaña de uva 2017 serán positivos.

Un compromiso con la alimentación del mañana.

Fruit Logistica Hall 18 Stand A12

Pabellón 11 2

Special Spanien auf der Fruit Logistica EXOTEN AUS ANDALUSIEN ��____________________________________________________________

Gute Avocado- und Mango-Kampagne Im letzten Dezember wurden die Resultate der andalusischen Avocado-Kampagne 2016/17 bekannt gegeben, die mehr als positiv ausgefallen sind. Sowohl bei den Mengen als auch beim Umsatz ist ein Wachstum zu verzeichnen.

nsgesamt wurden nach Daten des andalusischen Landwirtschaftsministeriums 85.900 t (+26 %) im Wert von 251 Mio Euro (+32 %) exportiert. Hauptabnehmerländer waren Frankreich (43 %), Deutschland (12 %), Großbritannien (11 %) und die Niederlande (11 %). Diese Zahlen belegen die positive Entwicklung der Avocados, die auch als „superfood“ gel-

Trotz der weltweiten Ausdehnung des Avocado-Anbaus ist die derzeitig steigende Nachfrage noch nicht gedeckt.

ten. Aber nicht nur das, auch die Perspektiven für die kommenden Jahre sind sehr aussichtsreich, da trotz der weltweiten Ausdehnung des Avocado-Anbaus die aktuell steigende Nachfrage noch nicht gedeckt ist. Die spanischen Hauptanbaugebiete für Avocados sind Málaga (56,4 %), gefolgt von Granada (37,7 %) und Cádiz (5,4 %). Die Produzenten sind sowohl mit den Erträgen der Plantagen als auch der Qualität der Früchte zufrieden. Hinzukommt, dass die Preise während der gesamten Kampagne auf einem hohen Niveau lagen. Hervorzuheben die hohen Notierungen im April, wo über 3 Euro/kg erreicht wurden, da die europäischen Märkte aufgrund der verspäteten Avocado-Produktion in der südlichen Hemisphäre unterversorgt waren.

22.000 t Mangos Zufriedenstellend gelaufen ist auch die spanische Mango-Saison, die mit über 22.000 t beendet wurde. Nach Informationen der Agrarorganisation Asaja Málage entwickelte sie sich mit absoluter Normalität, denn zum ersten Mal in vielen Jahren sei es nicht zu den charakteristischen Preisschwankungen gekommen, hervorgerufen durch Wetterprobleme während der Blüte, die sich konsequenterweise negativ auf die Mengen auswirken würde. Hervorragend auch die 32

Qualität in diesem Jahr. La Axarquía (Málaga) ist das Hauptanbaugebiet für Mangos in Spanien. Die Saison ist sehr intensiv, denn die Früchte stehen nur einen kurzen

Zeitraum – von September bis November – zur Verfügung. Der größte Teil wird exportiert, mit der EU als Hauptabsatzmarkt. Die Branche geht davon aus, dass es in den kommenden Jahren zu einem erheblichen Produktionszuwachs kommen wird. d.s./c.s.

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