LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (FEBRERO 2021)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. –FUNDATUN– 20 de Febrero de 2021

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros veinte días del mes de Febrero del presente año en la ciudad de Caracas; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías y ventas ambulantes (caveros), recurrentemente visitados, ubicados en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios y su comportamiento para los principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas

Tabla 2.- Resumen de las tendencias de comportamiento de los rubros y sus cotizaciones de mercado

DATOS DE INTERÉS: Se homogeniza la cotización de los rubros a la moneda extranjera en casi todos los establecimientos evaluados, salvo en la venta ambulante (cava), y el promedio de cotización para la evaluación se ubica en 1.719.135,49 Bs/US$. La variación de la brecha de precios cambia su tendencia para ponerse en dos dígitos a la baja. El rubro de menor valor promedio continúa siendo el corocoro, que disminuye de precio, y el de mayor valor cambia a ser el róbalo, con el que se han experimentado problemas de variación en su cotización final (cambios extremos), pero cuya cotización es inferior a la del mero del mes pasado. Hay un repunte de rubros ofertados con respecto al mes anterior; pues la oferta aumenta a un 74% de la lista de evaluación. Ocho rubros retroceden en su cotización; el menor aumento se registra en los rubros superiores habituales de la tabla (<11%) y el resto aumenta en más de dos dígitos, siendo los rubros que reaparecen los que mayores aumentos exhiben.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados y caveros en vía pública).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.