LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (FEBRERO 2022)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. – FUNDATUN-– 20 de febrero de 2022

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de Febrero del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS: Las listas de precios mantienen la referencia preferentemente a la moneda americana, indicando la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela; siendo en los comercios ambulantes donde se empiezan a ver cambio en la modalidad de las listas. La cotización de la moneda extrajera, para el día de evaluación, retrocede con respecto a la nacional. La variación de la brecha de precios asciende en el caso de ambas monedas; impulsada por aumento en la cotización promedio mayor y a pesar del aumento en la cotización promedio menor. El rubro de menor valor promedio sigue siendo “sardina”; el cual muestra un aumento de su cotización promedio en ambas monedas. El rubro “pulpo” se mantiene como el de mayor valor, exhibiendo un aumento en su cotización promedio en ambas monedas. Hay cuatro rubros presentes que difieren en su comportamiento en ambas monedas; exponiéndose además una tendencia que muestra que los rubros que descienden se ubican en la parte alta y baja de la tabla, siendo la parte media bastante homogénea en comportamiento. El número de rubros fuera de la oferta baja a cuatro, siendo éstos “bagre”, “jurel”, “bonita/bonito” y “tajalí”; siendo la “lamparosa” la que reaparece en la lista. Los rubros que disminuyeron más de 20% su cotización promedio en ambas monedas fueron “cataco” y “lisa”; mientras los que mostraron aumentos superiores al 10%, en su cotización promedio en moneda extranjera de fueron “corocoro”, “roncador” y “curvina”. El rubro “raya” es el único que mantiene su cotización promedio en moneda extranjera, pero que retrocede en la nacional por efecto de la pérdida de valor de la primera; lo cual también se nota en el comportamiento dispar en los rubros “camarón”, agujas/marlines” y “cojinúa”.