LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (MAYO 2022)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. – FUNDATUN-– 20 de mayo de 2022

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de Mayo del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

La referencia de los precio sigue dominada por la moneda americana, indicándose la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela en los comercios visitados. Para el día tomado de evaluación, la cotización aumenta un 10,15% con respecto al mismo día del mes anterior; aumento de dos cifras que no se observaba desde agosto 2021. La variación de la brecha de precios asciende en el caso de ambas monedas, respecto al mes anterior; impulsada por el aumento de la cotización de la moneda extrajera, del rubro de mayor valor y la disminución del de menor valor. El rubro de menor valor promedio pasa a ser la “sardina”, la cual disminuye su cotización en la moneda extranjera; disminución de tal magnitud (30,66%) que no compensa el alza de la moneda extranjera. El rubro “pulpo” se mantiene como el de mayor valor, exhibiendo un aumento en su cotización promedio en ambas monedas. Un comportamiento dispar de los precios promedio, con descenso en la moneda americana y aumento en la moneda nacional, se observa en los casos de los rubros “camarón”, “calamar”, “merluza”, “pargo”, “roncador”, “cataco” y “cojinúa”; adicional al caso del “jurel” que reaparece en la oferta. Se mantiene la tendencia de los meses previos, con un mayor número de rubros que aumentan su cotización promedio y disminución de los que descienden en ambos monedas. Los rubros con el mayor aumento en su precio promedio fueron “lebranche”, “pepitona”, “tajalí”, “mero”; “carite” y “lamparosa”; siendo solo “sardina” el que disminuye en ambas monedas y manteniéndose ausentes de la evaluación los rubros “bagre” y “bonita/bonito”.