LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (SEPTIEMBRE 2022)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 20 de septiembre de 2022

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de Septiembre del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS: La referencia de los precios sigue siendo la moneda americana, indicándose la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela en los comercios visitados. Para el día de evaluación, la cotización aumenta un 29,89% con respecto al mismo día del mes anterior; más de tres veces y media la cotización del mes precedente. La variación de la brecha de precios aumenta en ambas monedas, sin embargo el comportamiento de la variación de máximos y mínimos es diferente; en la moneda nacional es guiada por el aumento del rubro de mayor cotización y disminución en el de menor cotización, mientras que en la americana disminuye mucho más la cotización mínima y que la máxima. El rubro de menor valor promedio es la “sardina”, que disminuye en ambas monedas, y el de mayor valor es el “mero”, con comportamiento dispar entre las monedas (la disminución del precio promedio en moneda americana no supera el alza de la tasa de cambio registrada); comportamiento que también se observa en ocho rubros más. Los rubros “roncador” y “tajalí”, al igual que la “sardina”, disminuyen en ambas monedas; mientras que son once rubros los que aumentan en ambas monedas, incluido el que reaparece (lamparosa). Solo el rubro “mejillón” mantiene su cotización en la moneda americana, aumentando en la moneda nacional por la tasa de cambio. Se mantienen ausentes de la evaluación los rubros “bagre”, “bonita/bonito” y “jurel”; a los cuales se les une en la presente evaluación el rubro “raya”.