LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (Mayo 2023)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 20 de mayo de 2023

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de mayo del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de los precios promedio máximos y mínimos, así como de la cotización del dólar, entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS: Para el día de evaluación, la cotización de la moneda americana aumenta un 5,45% con respecto al mismo día del mes anterior, manteniendo como referencia la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela; por lo que este aumento tiende a impulsar al alza a los productos en moneda nacional, excluyendo aquellos cuya variación a la baja no supere este valor de cotización de la moneda. La variación de la brecha de precios entre máximo y mínimo muestra tendencia al alza en ambas monedas, en relación al valor del mes anterior; orientada principalmente por la mayor apreciación del precio promedio del rubro de mayor valor, que no es compensada por el alza del rubro de menor valor. El “mero” se mantiene como el rubro de mayor precio promedio, con subida de su precio promedio en ambas monedas; sin embargo, el rubro “bonita/bonito” es el que muestra el mayor aumento de su valor promedio al reaparecer en la oferta luego de 17 meses de ausencia. La “sardina” se mantiene como el rubro de menor valor promedio, manteniendo el precio promedio de referencia en la moneda americana pero elevándose en la moneda nacional por el aumento de la tasa de cambio entre monedas; situación que ocurre igual con el rubro “raya” y “pepitona”. A parte de estos 3 últimos mencionados (10,71%), un total de 16 rubros (57,14%) muestran tendencia al alza en ambas monedas, solo 2 (7,14%) muestran tendencia a la baja en ambas monedas y 6 (21,43%) muestran comportamiento dispar entre monedas; producto de no compensarse el alza de la tasa cambiaria. En este mes de evaluación, desaparece de la oferta el rubro “lamparosa”; siendo el único ausente de la lista fija de evaluación