Expressions septiembre by Andres Carpintero

Septiembre / Octubre 2014

Especial

verde

POLO

LAGOS ITALIANOS

RIVIERA NAYARIT

SZIFRON

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PALERMO: UN SUEÑO POSIBLE PARA QUIENES BUSCAN LA ATRACTIVA DIVERSIDAD PALERMITANA MÁS POR SU ACTIVIDAD VINCULADA AL DISEÑO QUE POR SU INTENSO RITMO COMERCIAL, PROYECTO BRASILIA SE SUMA A SU EFERVESCENTE OFERTA EN EL DISTRITO AUDIOVISUAL CON UN EDIFICIO RESIDENCIAL DE ALTO VALOR AGREGADO A COSTO DE MERCADO

Hay barrios que padecen de mal karma, otros que crean su propio estigma, unos pocos que resultan fetichizados por el mismo público. Palermo… ¿por qué todos quieren vivir y trabajar ahí? Por el encuentro de culturas, por el alto poder de adaptación urbana, por sus espacios verdes, por su aparente ubicación neurálgica, por su crecimiento arquitectónico. Estas fueron algunas

de las ventajas competitivas que identiﬁcó Hernán Chammah, fundador y director creativo, junto a Javier Goldenberg, arquitecto y diseñador de PROYECTO BRASILIA.

HERENCIA CULTURAL, FUNCIONALIDAD URBANA Quien sepa de arquitectura y, en particular, de arquitectura moderna brasileña,

Las unidades podrán adquirirse bajo la modalidad de preventa desde el mes de septiembre. La entrega prevista es finales de 2016.

podrá apreciar los guiños a los creadores de Brasilia: Oscar Niemeyer, Lúcio Costa y Roberto Burle Marx. Este primer gesto ya habla del protagonismo que posee el diseño en el proyecto: los materiales nobles y sustentables y las terminaciones premium y de gusto soﬁsticado rigieron la planiﬁcación. PROYECTO BRASILIA se distribuye en nueve pisos con dos subsuelos para cocheras y salas técnicas, tres niveles de mono ambientes y otros tres de dúplex tipo loft. Los primeros tienen entre 40 y 90 m2 y los dúplex oscilan entre 50 y 100 m2. Tanto las unidades de orientación frente como contrafrente cuentan con balcón o terraza de hormigón a la vista, carpinterías de roble cerejeira macizo con lustre poliuretánico, pavimentos de piedras naturales y terminaciones personalizadas para baño y cocina.

PUERTAS ADENTRO PROYECTO BRASILIA está pensado para un público amplio por su dedicación (creativos, artistas, productores, deportistas, ejecutivos) pero con un estilo de vida en común. El ediﬁcio funciona como denominador del lujo simple en una experiencia de marca exclusiva: la novedad es que el precio está alineado con los valores de mercado; la sorpresa, que los propietarios poseen beneﬁcios impositivos por la privilegiada ubicación dentro del Distrito Audiovisual, un área ya de culto dentro del barrio. La experiencia en PROYECTO BRASILIA comienza en el hall de recepción: exquisitas obras de arte, un pegadizo jazz carioca y un blend de esencias con notas cítricas cautivan de manera inmediata e inevitable. Los espacios sociales se encuentran en el

último piso: el green roof, con vista a las encantadoras y vecinas casas bajas, cuenta con un hogar exterior, chill out y steam bath; el meditation room es el espacio ideal para el ejercicio y la relajación; la piscina climatizada, de 13 metros de largo para nado contracorriente, es la gran estrella del espacio a cielo abierto. El ediﬁcio fue pensado como un espacio no sólo para habitar sino también para el vínculo social: acciones tan rutinarias como tomar un ascensor o asistir a una reunión de consorcio se transforman en buenas excusas para encontrarse en los pasillos de Brasilia y charlar sobre arte, cultura y diseño, las tres unidades conceptuales y materiales que recorren al proyecto. www.proyectobrasilia.com /ProyectoBrasilia 3

Nuevo especial n un nuevo número de Expressions que llega a las manos de nuestros Socios, les preparamos un especial verde con las últimas tendencias ecofriendly en el mundo sobre diseño y arquitectura. También, entrevistamos a chefs porteños para que nos acerquen las mejores propuestas veggies de Buenos Aires. En nuestra sección de viajes, presentamos dos destinos imperdibles. Nos trasladamos hasta el Pacífico mexicano para retratar el encanto de Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit. Y nos internamos en los maravillosos lagos del norte de Italia, donde en un paisaje de cuento conviven ricos y famosos con las tradiciones más arraigadas de la región. Para los que quieran iniciarse en la práctica de uno de los deportes que nos distinguen en el mundo, el polo, presentamos una guía con algunas de las canchas que hay en la provincia de Buenos Aires; y hablamos con un experto para que nos cuente cómo se trabaja en la sofis sofisticación y personalización de los hoteles de lujo en el mundo. En nuestra sección de cultura, entrevistamos a uno de los cu dir directores más prometedores del cine na nacional: Damián Szifron, quien nos habló de sus pasiones y de su última película, “ “Relatos salvajes”, que ya se convirtió en u verdadero fenómeno de espectadores. un E Esperamos que disfruten de nuestra nueva eedición de Expressions. Hasta la próxima.

Henry Seeber Presidente y Gerente General American Express Argentina S.A.

EXPRESSIONS

Septiembre - Octubre 2014

19 Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.

CONTENIDO S E P T - O C T 2 0 1 4 NICE TRIP

26 Lagos italianos

Ricos y famosos conviven con tradiciones centenarias en un paisaje soñado.

GO DEEPER

37 Especial Verde

Las últimas tendencias en arquitectura y diseño sustentables.

46 Los mejores restaurantes

veggies de Buenos Aires: alimentación saludable sin resignar sabor.

EXPRESSIONS Septiembre - Octubre 2014

LUXURY

55 Hoteles con destino byself Las grandes cadenas se soﬁsticaron y personalizaron a la medida de sus clientes.

60 Salir a taquear

Estancias y clubes para aprender a jugar al polo.

CULTURE

67 Damián Szifron

Entrevista con el director de “Relatos salvajes”.

78 Agenda Septiembre - Octubre

Expressions es una publicación de DRP - División Revistas Premium del Grupo Veintitrés Para

American Express

STAFF DRP Director Editorial Director Comercial

Alex Milberg amilberg@drevistaspremium.com Fernando Galsman fgalsman@drevistaspremium.com

EXPRESSIONS Editor General Dirección de Arte Colaboran en esta edición

Retoque de Imágenes

Federico Águila faguila@g23revistaspremium.com Cecilia Perriard Florencia Pérez, Daniela Rossi, Florencia Lendoiro, Susana Parejas Damián Cotarelo (coordinación) Damián Fernández Beanato (corrección) Sandro Báez

PUBLICIDAD Gerente Comercial

Mariana Ramos Sassi Serrano 1139, C.A.B.A. (1414) Tel.: (5411) 4775-3333 Directo: 15-4079-0235 mramos@g23revistaspremium.com

GRUPO VEINTITRÉS Editores Responsables

Matías Garfunkel y Sergio Szpolski

AMERICAN EXPRESS Directora de Marketing y Comunicación Gerente de Publicidad y Comunicación

Marcela Marchesi Evelin Thesing

Expressions no se responsabiliza por las opiniones expresadas en los artículos publicados. Se prohíbe la reproducción total o parcial del material publicado en esta revista.

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El aire californiano de la playa de Sayulita atrae a surﬁstas de todo el mundo.

BY PLATINUM TRAVEL T RA R AVE V E SE VEL S SERVICES RVIC I ES

Arenas del Pacífico

Puerto Vallarta y Riviera Nayarit revelan otra faceta de los destinos de playa mexicanos. Cultura, tradición, desarrollo sustentable y lujo. TEXTO: MARÍA FLORENCIA PÉREZ

FOTOS: FIDEICOMISO DE TURISMO DE PUERTO VALLARTA Y OFICINA DE VISITANTES Y CONVENCIONES DE RIVIERA NAYARIT.

NICE TRIP

PUERTO VALLARTA Y RIVIERA NAYARIT

1. Puerto Vallarta Romanticismo y autenticidad. Tales son las credenciales con que este pueblo pesquero y agricultor de aires coloniales busca distinguirse de sus rivales de la otra costa: Cancún y Riviera Maya, más que playas, dos marcas mexicanas instaladas desde hace más de 25 años en el mercado del turismo global. Pero Vallarta tiene una leyenda anterior, una mística difícil de igualar. Su bautismo a los ojos del mundo fue bastante antes, en los ‘60 y con una irresistible cuota de glamour hollywoodense. En 1963 dos amantes célebres y tumultuosos, Liz Taylor y Richard Burton, la hicieron su refugio mientras él filmaba la película “La noche de la iguana”, y sin quererlo la convirtieron en un destino de viajes internacional. Cada quien encontrará su postal favorita en esta ciudad veraniega, que descansa sobre Bahía de Banderas, la segunda más grande del mundo y la principal de México. Las calles empedradas de la zona antigua, el malecón, la sofisticada marina, el confort de los resorts de lujo, la selva. Pero quien busque playa no debe pasar por alto la zona sur, donde el mar se encuentra con la Sierra Madre, los ríos desembocan dentro de la bahía y la naturaleza expresa toda su exuberancia. Hay hotelitos más íntimos con salida a un Pacíﬁco turquesa que invita a nadar entre peces de colores. De diciembre a marzo es temporada de ballenas, y se las puede divisar a 70 metros de la orilla. “Acá hay montaña, playa, río, pueblo, color local. Al Caribe no le tenemos nada que envidiar”, sostienen orgullosos los “patas saladas”, como se les dice a los nacidos en este lugar.

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La catedral de Puerto Vallarta y todo su encanto colonial.

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PUERTO VALLARTA Y RIVIERA NAYARIT

2. Sayulita En Riviera Nayarit, un encadenado de 20 pueblitos a lo largo de 300 kilómetros de costa del Pacífico, este destino se impone como el favorito de los surfers. Tienditas de artesanías, ropa y objetos de diseño, barcitos, restoranes de esa estética bohemia chic globalizada. El aire californiano de Sayulita sienta bien a los viajeros jóvenes, que rápidamente la adoptan como su lugar de pertenencia. Hacer un retiro de yoga, comprar productos orgánicos a los agricultores, ver un show en la playa y degustar la más variada comida callejera son solo algunos de sus atractivos. Pero el surf en sus diversas variantes representa la actividad principal. Héctor “Papas” González nació en Oaxaca pero encontró en Sayulita su lugar en el mundo. Y en el surf de remo, una variedad surgida en Hawái que cada vez gana más adeptos, una pasión y una profesión. “Es como caminar en el agua, permite trabajar todo el cuerpo y requiere un gran estado físico y mucha concentración”, explica, y sugiere tomar al menos una clase antes de debutar en esta disciplina. Para el surf tradicional recomienda visitar Sayulita desde noviembre hasta abril.

3. San Pancho Oficialmente se llama San Francisco, y en auto queda a diez minutos de Sayulita. Si su vecino está catalogado como un paraíso surfer, a este pueblo le toca un prestigio de carácter social: se lo considera el de mayor conciencia ecológica de la zona. Una localidad en clave “slow”, ideal para vivir en pareja. Tercer Mundo es el nombre de la avenida principal, que termina en la playa. Pero antes hay que pasar por su plaza, que muestra orgullosa sus murales históricos y las habilidades artesanales de los huicholes, una tribu local con honda cultura mística.

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Además de estar catalogado como un destino “verde”, San Pancho se caracteriza por ser multicultural. En los últimos años se han radicado allí extranjeros de EE. UU. y Europa que convergen en el Centro Comunitario Entre Amigos, desde donde impulsan todo tipo de programas para el desarrollo sustentable de la localidad. Está abierto para visitar y participar. Los deportistas también encuentran atractivo en San Pancho. El Club de Golf Las Huertas invita a disfrutar su campo de nueve hoyos en medio de árboles frutales. También aquí está el único campo de polo del estado de Nayarit. Se trata de La Patrona, donde se puede tomar clases o mirar un partido profesional.

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5. Gastronomía Como en todo México, el Pacífico ofrece la oportunidad de experimentar con los distintos chiles típicos de la cocina nacional. El poblano, el jalapeño y el habanero (sólo para paladares arriesgados) son algunas de las variedades que se encuentran en sus platos. El Aguachile (a base de camarones cocidos en limón y picantes) es de los platos más tradicionales, no dejes de probarlo. Los ceviches y el pescado zarandeado (se lo coce de abajo a arriba en una estructura de metal) son otros de los manjares que depara el mar. En Puerto Vallarta vale la pena visitar el Café Des Artistes, donde Thierry Blouet, “el francés más mexicano”, fusiona la cocina de su tierra con la de su país de adopción. “No hay un solo plato que no sea una obra de arte, y ni una sola obra de arte que no alimente el espíritu”, dijo el escritor Carlos Fuentes sobre este lugar.

4. Punta Mita El Four Seasons Resort y el hotel St. Regis despliegan lujo y confort, la singularidad más propia de esta localidad cercana a Puerto Vallarta. El presidente mexicano, Enrique Peña Nieto, elige este rincón del Pacífico para descansar. Es que dicen que aquí se encuentra el campo de golf más impresionante del país. Diseñado por Jack Nicklaus, Punta Mita Pacífico se extiende entre palmeras, vegetación tropical y tiene una vista panorámica del océano. El valor agregado es su hoyo 3: el único green del mundo situado en una pequeña isla natural. Desde Punta Mita se puede visitar el Parque Nacional de Islas Marietas. Se trata de uno de los santuarios ecológicos con mayor biodiversidad de México, donde se puede ver una gran variedad de aves. Lo mejor: acceder a su playa semicubierta por una pared de rocas a la que se ingresa nadando por un pequeño espacio. Una experiencia exclusiva para valientes, pero con recompensa asegurada.

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NICE TRIP

L AG OS I TA LI A N OS

El espĂritu

lagos de los

italianos

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Desde hace siglos, la región es un destino de vacaciones para los ricos y famosos, que conviven con los encargados de preservar tradiciones centenarias en un paisaje de ensueño. Texto: Alex von Tunzelmann - Fotos: Andrew Montgomery (Lonely Planet)

La Villa del Balbianello, a orillas del lago Como, es el escenario de películas como “Casino Royale” y “La Guerra de las Galaxias”.

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LAGOS ITALIANOS

Arriba, desde la izq.: Botes de cedro en el taller de Daniele Riva, en el lago Como; su familia se dedica a la construcción de botes desde 1771; Daniele Travi hace vinos y quiere reintroducir una vieja variedad de uvas. Pág. de enfrente: Las vides de la bodega Domasino, en una colina del extremo nordeste del lago Como.

George Clooney es una gran propaganda, y también un problema.

a escena parece salida de una ilustración iluminada de un libro medieval: en el agua cristalina flotan los destellos del sol italiano; las elegantes casonas se esconden tras cipreses y glicinias; por encima de las arboledas florecidas de camelias se asoman los picos de los Alpes, que coquetean con las nubes que adornan un cielo azul límpido y brillante; un pequeño bote se desliza por las aguas hacia un fabuloso palacio construido en una isla en el medio del lago. Lo único que falta en este cuadro bucólico son los campesinos atendiendo las tareas del campo, pero hoy en día es más fácil encontrarse con una Ferrari que con un tractor a orillas de los lagos italianos. La región es un destino de vacaciones para los ricos y famosos desde hace siglos, pero en los últimos años la invasión farandulera es más notoria. El líder de la procesión de celebrities es George Clooney. Tanto lo nombran por estas tierras de su hogar adoptivo en Laglio, a orillas del lago Como, que parece que en cualquier momento van a rebautizar el pueblo como Clooneylandia. Aquí vino a filmar “Ocean’s Twelve”, y las orillas de estos bellísimos lagos también sirvieron de

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escenario para la película de James Bond “Casino Royale” y las tres precuelas de “La Guerra de las Galaxias”. Para aquellas familias que vienen trabajando aquí por generaciones, el aluvión es mitad bendición y mitad maldición. Por un lado, la entrada de dinero fresco ayuda a sostener el empleo a nivel local, pero por el otro, el costo de vida ha aumentado en proporciones alarmantes. En toda la región de los lagos, que abarca la frontera entre Suiza e Italia, las formas de vida tradicionales están en peligro de extinción, pero todavía conviven los autos de lujo y las boutiques de diseñadores top con quienes ejercen los tradicionales artes y oficios de antaño para ganarse la vida.

SOBRE EL AGUA “George Clooney es una gran propaganda para la región”, dice Daniele Riva, cuya familia afincada en Laglio viene construyendo botes en el lago Como desde 1771. “Pero es difícil para los que vivimos en Laglio desde hace generaciones, especialmente si tenés que alquilar. Los alquileres están por las nubes y a nadie le alcanza la plata para comprarse una casa”. En 1951, la familia de Daniele creó un

diseño único que bautizó como el Riva, una elegante lancha a motor hecha de cedro pulido que se convirtió en un ícono del lago Como. Su taller está repleto de botes Riva en diferentes etapas del proceso de construcción o restauración. Los cascos de madera joven sin terminar inundan el taller de una fragancia resinosa y contundente. En otros puntos de la línea de producción están los modelos terminados, en los que los componentes están ensamblados con tal perfección que el Riva parece haber sido tallado entero de un solo tronco, y los nudos del cedro brillan lustrosos bajo la capa de barniz. “La construcción de botes es una industria chica, pero es un lindo trabajo”, comenta Daniele, mientras lija uno de los laterales de un viejo Riva que está reparando. “Mis chicos tienen 9 y 4 años, y ya aman los botes. Si deciden seguir con el negocio, estoy seguro de que acá va a haber Rivas para rato, para las generaciones futuras”. En cuanto al vecino famoso, Daniele tiene una mirada comprensiva. “Signor Clooney tenía 3 botes, pero me pidió que se los vendiera, porque si sale a pasear por el lago, todo el mundo se lo queda mirando con la boca abierta”.

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NICE TRIP

LAGOS ITALIANOS

“Se respira el aire de los Alpes y todo parece más relajado”.

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Septiembre - Octubre 2014

Arriba, desde la izq.: En Grotto Pierino, en las afueras de Lugano, la polenta se cocina a fuego lento; Maria Cassina es la chef de este típico restaurante local; un guisado de conejo es un buen ejemplo de la cocina ticinesa. Pág. de enfrente: La torre del campanario de la iglesia en Sonvico custodia el valle del lago Lugano.

CAMINOS DE LA VID

ara algunos, el trayecto por las sinuosas rutas en dirección al norte hasta la frontera suiza, en el extremo alpino del lago Como, también es una experiencia que deja con la boca abierta. Del otro lado está la casona de Richard Branson; más allá, la que fue de Gianni Versace, ahora en manos de un oligarca ruso. Y a pocos kilómetros al sur del hermoso pueblito de Bellagio, hay dos mansiones que alguna vez pertenecieron al rey de Arabia Saudita, que tienen hasta “un búnker tipo refugio nuclear”, según cuenta un restaurador local. En el extremo norte del lago, donde se respira el aire fresco de los Alpes, todo parece más relajado. Son menos las figuras famosas que llegan hasta estos pagos, y la vida sigue un curso más parecido al tradicional. Más allá de los techos color terracota de la comuna de Domaso, donde las colinas están surcadas de espárragos silvestres, hileras de hiedra y matas de menta fresca, las vides juegan a enredarse en los espaldares de madera. La familia de Daniele Travi trabajó en la finca Domasino por más de 200 años, y aunque Daniele ya está en edad de jubilarse, sigue subiendo la colina como si tuviera 15 años, ansioso por mostrar con

orgullo sus vides más antiguas. “Empecé con esto como hobby”, cuenta. “Mi oficio es el de metalúrgico, pero ahora lo del vino se convirtió en una empresa”. Cuando era chico, Daniele pisaba uvas con su papá para hacer vino patero. Ahora, los métodos de producción son mecanizados, pero él sigue por la senda de la tradición. “Estamos reintroduciendo la rosseia, una cepa antigua y poco común pero con mucha historia –señala–. Nuestro escritor clásico más famoso, Plinio el Viejo, hizo referencia a estas uvas, pero con la industrialización de la década de 1960 prácticamente desaparecieron”. Sonríe y echa un vistazo a las vides repletas de racimos: “Las estamos recuperando”.

COMO EN FAMILIA Dejamos atrás la ruta del vino a orillas del lago y a 10 minutos camino a Suiza, el clima y el paisaje se ponen su traje alpino. El lago Lugano está en un hermoso valle, mitad en Italia y mitad en Suiza. La región, conocida como Tesino, alberga al 5% de la población suiza que habla italiano, además de otros millonarios del jetset internacional que prefieren, según el chiste local, vivir la vida al estilo italiano con la

organización suiza. Lejos del lujo de los restaurantes caros a orillas del lago, encontramos exponentes de la auténtica cocina ticinesa, simple y deliciosa. Cuando los locales llevan invitados a comer a un “grotto”, se refieren a un restaurante antiguo en una cabaña, en donde sirven uno o dos platos caseros. El Grotto Pierino queda al lado de la iglesia de San Gotardo, en las sierras adyacentes a Lugano. Abrió sus puertas hace 43 años bajo la dirección del difunto Pierino Cassina para alimentar a los peregrinos que iban en procesión a la iglesia. Hoy, su nuera Maria está a cargo. “Soy de Portugal –explica Maria–, pero me casé con un miembro de esta familia y aprendí los secretos de su cocina de la mano de mi suegra. En un restaurante como este, la comida tiene que seguir la tradición ticinesa. Hay lugares que dicen ser ‘grottos’ pero sirven platos no tradicionales. Son solo restaurantes, que no es lo mismo. Un grotto es una cuestión de familia”. Luego toma una cuchara de madera y revuelve un caldero de cobre donde la polenta se cocina lanzando volcánicos borbotones. El grotto está colmado de vecinos y amigos de la familia, y al parecer todos se conocen. La cena termina con una copita de nocino, una grapa local, oscura y 31

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LAGOS ITALIANOS BRASIL 2014

Arriba, desde la izq.: Una de las marionetas de Giannina Tenti y Angela Leuenberger-Tenti; Daniele Ruffoni y su amigo Stefano; una tenca recién pescada en el lago Maggiore.

saborizada con clavo de olor y nueces. Todo el mundo brinda, ríe y se palmea las espaldas, y hasta la cabeza de ciervo que adorna la pared parece que quiere participar de la fiesta.

LAS TITIRITERAS Al otro lado del lago Lugano se encuentra la pequeña aldea de Bedigliora, construida sin planificación alguna a la vera de una callecita sinuosa al lado de una iglesia del siglo XVII. Cruzando la plaza por un callejón empedrado, hay una casa con frescos de la marioneta más famosa de Italia, Pinocho, en las paredes de yeso. Este es el hogar de las gemelas Giannina Tenti y Angela Leuenberger-Tenti. Ambas vienen a abrir la puerta juntas: dos señoras idénticas, con el mismo corte de pelo y la misma sonrisa de bienvenida. Hace 7 años, por una de esas extrañas coincidencias que suelen ocurrir con los gemelos, ambas sufrieron graves problemas de salud y decidieron dedicarse a su sueño de hacer marionetas, muchas de las cuales cuelgan de las vigas de su living: hadas, duendes, sirenas y hasta una del Dalai Lama. Angela y Giannina están compenetradas en su trabajo, al lado del hogar, tallando, pintando y cosiendo. Todo, el pueblo, la cabaña y las gemelas, parece salido de un cuento de hadas. 32

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“Cada una de nuestra marionetas es como un bebé”, me explica Angela. “No hay dos que sean iguales, ni aunque nosotras lo seamos”. “Se nota quién hizo cada marioneta –agrega Giannina– porque reflejan la personalidad de cada una. Las de Angela son alegres y extrovertidas, mientras que las mías son un poco más tímidas”. El taller de Angela y Giannina contiene parte de la historia de Bedigliora, ya que muchas de las marionetas representan a personajes locales, amigos y familiares. En la hermosa iglesia del pueblo, las gemelas, munidas de guitarras idénticas, tocan “Amazing Grace” en italiano, suizo-alemán, inglés y ticinés. “Dar una bienvenida musical a los visitantes es una tradición en Bedigliora”, explica Angela.

CARDUMEN SOÑADO Pasando las montañas encontramos otro lago en la frontera entre Suiza e Italia. El lago Maggiore es profundo, ancho y une los Alpes con las planicies como un lazo de color azul penetrante. Al norte de la ciudad industrial de Arona, en la región occidental, sus costas están jalonadas de pueblos elegantes pero tranquilos. El Maggiore es menos rimbombante y más lleno de encanto a la antigua que el Como. Al amanecer, la bruma cubre la superfi-

cie del Maggiore y las aguas quietas reflejan el cielo azul pálido. Daniele Ruffoni sale con su bote del muelle de Belgirate, junto a su socio Stefano, que se estira para agarrar el extremo de la red que empieza a recoger, trayendo un cardumen de salmones blancos que se retuercen a la luz del día que les baña las espinas mientras los suben al bote, y tras ellos, Stefano levanta una suculenta perca plateada. “Es un poco triste –murmura Daniele– pensar que la pesca en el lago va a desaparecer”. Además de los peces, Stefano encuentra en la red un matorral de algas, que regresa al agua. “Yo comencé hace 20 años, cuando tenía 21. Ahora el pescador más joven tiene 35. Es que el día de trabajo empieza a las 2 de la madrugada y los jóvenes de hoy no quieren tanto sacrificio”. La familia de Daniele es de la Isola dei Pescatori (Isla de los Pescadores), una de las tres islas habitadas en el lado italiano del lago Maggiore. La muy acaudalada familia Borromeo, que construyó palacios y jardines de ensueño en la isla en los siglos XVI y XVII, es dueña de las otras dos islas, que ahora están abiertas al público. La Isola dei Pescatori sigue siendo un laberinto de precarias cabañas de pescadores, aunque en las avenidas principales y frente al lago abundan los restaurantes y negocios al servicio del

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PARÍS, FUERA DE RUTA

Arriba, desde la izq.: Lino Rossini en su taller; amasando exquisiteces en Al Vecchio Fornaio Pasticcere de Mergozzo; Giordano Pavesi, panadero. Pág. de enfrente: Vista del lago desde Mergozzo.

turismo. La pesca también explica una gran población de gatos silvestres bien alimentados. “Para mí es triste pensar que esta actividad va a morir –insiste Daniele–, pero los tiempos cambian. Ahora la mayoría de los peces es de criadero”. Amarra su bote en un muelle en Belgirate, al lado de una callecita dedicada a los Amici della Barca, o “Amigos de los Botes”. Allí, Daniele, Stefano y los demás pescadores del lago se reúnen para tomar cerveza, comer prosciutto y contar anécdotas del pasado hasta que llega la hora de seguir la jornada laboral y preparar la pesca del día para vender.

BELLEZA DEL DUOMO Si seguimos por la costa y volvemos a subir hacia el valle de Ossola, nos encontramos con otra de las industrias históricas de la región, el mármol de Candoglia, con sus características vetas rosadas, blancas y grises, que se viene extrayendo de estas colinas desde hace siglos. En 1387, la familia Visconti declaró que su cantera era propiedad del Duomo, la catedral de Milán, que en ese momento se estaba empezando a erigir. Después de 579 años de construcción, el último portal del Duomo fue terminado para la 34

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inauguración en 1965. La catedral requiere mantenimiento constante, y en el pueblo de Candoglia, Lino Rossini tiene piezas que forman parte de las decoraciones góticas del Duomo por todos los rincones de su atelier. Vemos una sección de uno de los arcos de 200 años de antigüedad que se ha vuelto negro y poroso debido a la polución. Lo que alguna vez fueron hojas de parra esculpidas con precisión ha quedado reducido a bultos carbonizados y sin forma. “¿Ve esto?”, me dice Lino, mientras toma un cincel y comienza a trabajar con delicadeza sobre una pieza antigua. Uno de los frágiles trozos se desprende como si estuviera hecho de azúcar. Lino lo retira y lo coloca en su mano. “No se preocupe, yo le voy a hacer uno nuevo”. Hace un gesto señalando a un bloque nuevo de mármol, a medio esculpir para que sea una réplica perfecta del viejo arco, en el que nuevas hojas de parra bien definidas emergen de la piedra como si acabaran de brotar del bloque, rodeado de polvillo blanco de mármol que parece nieve, un poco fuera de lugar en el cálido día italiano. “El Duomo es como un libro de escultura ilustrado”, reflexiona. “En su diseño se puede leer la historia de Italia”.

Señala un panel con un zapallo tallado: “En el siglo XV llegaban todos los nuevos productos de América por primera vez, y los consagraban en los paneles del Duomo. Hay flores exóticas y papas, que eran exóticas”. Lino trabaja con el mármol desde que tenía 15 años. Ahora, a pesar de que ha pasado medio siglo, parece no haber perdido ni una pizca de su entusiasmo. “Me encanta mi trabajo”, comenta. “Cada restauración es diferente. Mi hijo Nicolao trabaja conmigo y él se va a encargar de que el Duomo conserve su belleza por muchos años más”.

LOS PANADEROS Al volver de las canteras nos encontramos con Mergozzo, un pueblito que parece sacado de un libro de cuentos. Bajando desde la plaza ubicada a orillas del lago por una de sus callecitas, nos topamos con el riquísimo aroma que sale de la panadería Al Vecchio Fornaio Pasticcere, que abrió sus puertas en 1957. Hoy Patrizia Baroni junto a su marido, Giordano Pavesi, continúa la tradición de sus padres al frente de esta panadería que elabora los bizcochos tradicionales llamados fugascina, que llevan manteca, harina, azúcar, huevos, limón y Marsala. “Soy panadero desde los 13 años, pero en ese entonces

trabajaba en otro local”, cuenta Giordano. “En 1976, conocí a Patrizia, y tres años más tarde empecé a trabajar en la panadería de sus padres. Hace 28 años que estamos casados”. La receta de los bizcochos fugascina es una tradición popular que fue plasmada en papel por primera vez en 1857, pero que indudablemente es mucho más vieja. “Todos los años, a comienzos de julio, celebramos la fiesta de Santa Isabel”, dice

Beneficios exclusivos

PARA SOCIOS PLATINUM

Giordano. “Todas las familias del pueblo preparan la masa de los bizcochos y la traen a la panadería para hornear. Si uno pasea por el pueblo ese día, todos te convidan bizcochos”. “No tenemos hijos –dice Patrizia–, pero esperamos que el chico que trabaja con nosotros se haga cargo del negocio algún día. Para nosotros es muy importante que tenga continuidad, porque lo que hacemos es casero, y por eso es bueno”. Me convida

fugascina para acompañar un pocillo de café espresso bien fuerte. El bizcochito tibio, recién salido del horno, es liviano y se me deshace en la boca. Es imposible no comerse otro. Patrizia y Giordano se miran y sonríen. En Mergozzo, y en toda la región de los lagos, no hay duda de que las cosas han cambiado, pero para la gente oriunda de estos pueblos todavía no es el tiempo de abandonar las antiguas tradiciones.

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PERSPECTIVAS, IDEAS Y TENDENCIAS DE

N NUESTRO UESTRO TIEMPO

especial

verde *Diseño de muebles y objetos eco-friendly. *Arquitectura sustentable: nuevas tendencias. El * circuito de la alimentación conciente en Buenos Aires. PRODUCCIÓN Y TEXTOS: MARÍA FLORENCIA PÉREZ

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E SP E CI A L V E RDE

diseño sustentable Crear objetos con materiales que preserven el medio ambiente no es solo una moda, sino una necesidad global. Cinco proyectos inspiradores de distintos lugares mundo.

méxico muebles contemporáneos por pirwi Con una ﬁlosofía basada en el respeto a la naturaleza y el trabajo artesanal, esta marca tiene un catálogo con más de 100 muebles y accesorios hechos con madera reciclada. También reproduce muebles clásicos del diseño mexicano, como la Knit Chair armada con cuerdas de algodón e incluida en la colección permanente del MoMA. www.pirwi.com

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Knit Chair, de Emiliano Godoy

españa

laﬂor lamp por lucirmas Una lámpara de techo armada a mano con una botella de vidrio reciclada y una pantalla de cobre. El acabado ﬁnal es en color blanco, amarillo o negro. Son fácilmente desmontables y se hacen con métodos de fabricación tradicionales y tecnologías de bajo impacto ambiental. www.lucirmas.com

singapur

bici de bambú por greenchamp bikes Los creadores de esta bicicleta destinada a niños de entre 18 meses y cinco años partieron de la idea de que los juguetes deben estar hechos de materiales ecológicos para educar desde la infancia sobre el cuidado del medio ambiente. Este modelo no tiene pedales, para que los más chiquitos desarrollen el equilibrio al andar. Y el bambú es liviano y duradero, por lo que se adapta muy bien a los niños. www.greenchampbikes.com

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E SP E CI A L V E RDE

gran bretaña cabrits por victoria+albert

Esta bañera ahorra 56 litros de agua porque fue diseñada para ajustarse perfectamente a la forma del cuerpo. Fue creada por una marca de sanitarios premium que trabaja con un material exclusivo. Se trata de una fórmula rica en polvo de piedra volcánica: un gran aislante térmico que permite tomar largos baños sin tener que agregar agua caliente. www.vandabaths.com

ee. uu.

objetos en corcho por bambu Reciclable y biodegradable, este material demuestra su versatilidad más allá de su uso en la industria vitivinícola. Esta ﬁrma de Portland (Oregon) presentó una serie de bowls ﬂexibles y lavables (incluso en el lavarropas). También una billetera y una funda para iPad cuya textura “mejora con el tiempo”. www.bambuhome.com

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casas eco-friendly Fueron diseĂąadas para ahorrar energĂa y generar el menor impacto posible en su entorno. El uso de materiales reciclados, paneles solares y tanques para recolectar agua de lluvia son algunas de las estrategias de las nuevas viviendas verdes.

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hogar verde

ho chi minh, vietnam Los arquitectos se inspiraron en los principios bioclimáticos de las tradicionales casas vietnamitas para diseñar esta casa, tan moderna como fresca. Construida en un terreno de solo 4 metros de ancho por veinte de profundidad, tiene una fachada vegetal y un jardín en la terraza que resguardan a los habitantes de la entrada directa del sol y la contaminación. Se instaló un sistema de riego automático para las plantas que van de 25 a 40 cm.

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casa morchiuso como, italia

En la renovación de una casa construida en los años ‘70, en una de las colinas que tiene una de las vistas panorámicas más privilegiadas de los lagos de esta región del norte de Italia, además de reestructurar la vivienda en dos unidades, que ahora funcionan de forma independiente, instalaron nuevas tecnologías energéticas para disminuir su consumo. La vistosa estructura de madera que recubre el exterior de la casa la protege de la entrada directa del sol y a la vez permite que siempre corra una brisa fresca en el interior. En la terraza pusieron sistemas solares fotovoltaicos y también un techo de vidrio móvil en la piscina. 44

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cabaña en sol duc washington, ee. uu.

En la localidad de Olympic Peninsula se levanta esta pequeña casa de tan solo 32 metros cuadrados hecha en acero y paneles prefabricados. Se la construyó con la idea de generar el menor impacto posible sobre el terreno. Por esa misma razón se eleva sobre cuatro pilotes de acero, que además la protegen de las inundaciones. Tiene dos niveles, incluyendo el comedor y la cocina en la planta baja y una habitación en el nivel superior. El interior es de madera y contrasta con el exterior, que con el paso del tiempo se irá camuﬂando con el entorno natural.

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casa drew

gladstone, australia Construida a 500 kilómetros de Seventeen Seventy, la ciudad costera donde está ubicada, esta casa de vacaciones prefabricada es casi autosuﬁciente, gracias a su diseño que economiza el gasto energético, sus tanques para recolección del agua de lluvia y sus paneles para captar energía solar. Usaron madera nativa y otros materiales naturales reciclados que asocian esta vivienda al entorno natural. También se planteó una total integración del espacio interior y exterior que permite disfrutar la naturaleza plenamente.

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Buenos Aires ofrece cada vez m谩s restaurantes naturistas, vegetarianos, veganos y raw para quienes buscan una alimentaci贸n saludable sin resignar sabor y placer. Propuestas creativas y recetas de autor.

conciencia gourmet

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pizza vegetariana

deli natural

Ubicado en la zona más paqueta del tradicional barrio porteño de San Telmo, este restaurante de estética hippie chic es un favorito indiscutido del público femenino. En su ambientación hay mil y un detalles en los que reparar: desde las leyendas inspiradoras en las paredes hasta las pizarras, los frascos y los banderines forman parte de la personalidad del lugar. Aunque no es estrictamente vegetariano, se autodenomina “deli natural”, y su breve carta ostenta muy creativas opciones para quienes preﬁeren prescindir de las carnes. Focaccia de tomates secos, pesto de alcauciles y castañas de cajú; Sopa fría de coco, remolacha y menta; o Wrap vegetariano con puré de berenjenas, chaucha, tomates cherry, palta, mix de hojas verdes, queso de cabra y aderezo tahini son algunas de las alternativas tan sabrosas como livianas de Hierba Buena. Cuenta con una considerable variedad de limonadas, jugos a base de yerba mate y también vinos orgánicos y tragos de autor. Los sábados, domingos y feriados hay brunch de 11 a 15.

Hierba Buena. Avenida Caseros 454, San Telmo Reservas: 4362-2542

ingredientes (para una persona) masa Harina: 000 80g, harina integral: 20g, agua: 60ml, levadura: 4g, 1/2 cucharada de aceite de oliva, semillas (lino y girasol) 5g, sal, azúcar. salsa Puré de tomates perita, cebolla, ajo, morrón, sal, pimienta. vegetales salteados Cebolla: 10g, zucchinis: 10g, hongos (portobellos y champignones frescos): 10g. varios Muzzarella: 60g, rúcula: 10g, pesto de albahaca: 1 cucharada sopera, escamas de queso parmesano, tomates cherry: 4 unidades, olivas negras: 4 unidades.

preparación Comenzamos con la masa. Mezclar en un bowl la mitad del agua tibia con la levadura, una cucharadita de azúcar y 2 ó 3 cucharadas de harina. Dejar leudar y reservar. Mezclar las 2 harinas, las semillas, el aceite de oliva y la sal. Incorporar la levadura una vez que esté activada. Mezclar y agregar el agua restante. Mezclar todo bien y comenzar a amasar. Hacer un bollo y dejarlo leudar durante 1/2 hora aprox. cerca del fuego. Precalentar el horno a temperatura media de 180 grados. Estirar la masa con la mano o un palote. Agregar la salsa de tomate. Cocinar durante 5 minutos aproximadamente. Agregar muzzarella y volver al horno hasta que se derrita. Saltear los vegetales en un wok o sartén con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal. Presentar la masa cocida en una tabla, agregarle los vegetales salteados, incorporar la rúcula fresca, pesto de albahaca, las escamas de parmesano, los tomates cherries cortados y las olivas cortadas. 49

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placer vegano

“Es momento de orientar nuestros hábitos alimentarios hacia la sustentabilidad, la salud de las personas y el planeta, solo necesitamos experimentarlo y aprender”, explican desde Kensho, restaurante a puertas cerradas conducido por un experto en cocina orgánica, vegana y raw (alimentos crudos que conservan todos sus nutrientes). Máximo Cabrera es un biólogo especializado en los procesos metabólicos relacionados con la alimentación. Todo ese conocimiento lo aplica en la cocina, con propuestas que sorprenden por su creatividad para conseguir una perfecta síntesis entre salud y placer. Un ejemplo de cena en cuatro pasos: guacamole de mango, humus, gazpacho de la huerta y bruschetta; harakiri roll, sushi vivo; pastel crocante de portobellos, papas y coco; truﬄe vivo de frutos rojos y chocolate. Como se trata de un restaurante a puertas cerradas, las comidas son solo para 20 comensales y con reserva previa. También ofrecen clases de cocina creativa donde no se trabaja con ningún producto de origen animal, las preparaciones son gluten free y se aprende técnicas originales. Kensho Nómade. Chacarita Reservas: kensho.restaurante@gmail.com

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cheese cake raw con ceviche de frutos rojos ingredientes masa Almendras: 150g, semillas de girasol: 150g, dátiles: 80g, pasas de uva: 50g, jugo y ralladura de una naranja, sal: una pizca, aceite de coco: 2 cdas. crema Castañas de cajú: 250g, leche de almendras: 300cc, levadura nutricional: 1 cda., prebióticos: 1g, vainilla: c/n, azúcar integral: 200g, ralladura y jugo de tres limas.

preparación Triturar todos los elementos con mortero o licuadora hasta formar una masa. Forrar una placa o moldes. Reservar. Para la crema de queso y limas: Procesar todos los ingredientes hasta formar una crema densa. Dejar reposar a temperatura ambiente durante diez horas. Luego refrigerar. Completar el molde forrado con la crema y guardar en la heladera durante 24 hs. antes de servir. Decorar con mermelada raw de frutos rojos.

ÂŠ 2014 adidas AG. Fossil Inc., Texas. Made under licence from adidas AG. adidas, the Trefoil and the 3-Stripes mark are registered trademarks of the adidas Group.

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todo orgánico

Detrás de este localcito informal de Palermo Hollywood hay todo un concepto culinario. Hace seis años que el chef Mauro Massimino se propuso ofrecer una contrapropuesta a la alimentación hegemónica donde los aditivos, los conservantes y el reﬁnamiento de los alimentos siempre están presentes. Por eso creó una carta bien nutritiva elaborada con ingredientes orgánicos. Algunas de sus propuestas: Ensalada de mijo con hojas verdes, vegetales frescos, queso blanco, mayonesa vegana, pepinillos y mix de semillas; Wok de arroz yamaní y lentejas con verdeo, akusay, huevo, curry, cilantro y semillas de sésamo; y como postre: Rolls de masa deshidratada rellenos de mousse de cajú de chocolate con centro de arándano y pasas de uva sobre sopa de vainilla con corazón de chocolate. Experto en técnicas crudívoras, Maximino ofrece unos cuantos platos que se pueden catalogar dentro de la raw food. En Buenos Aires Verde funciona un almacén de productos orgánicos y también venden viandas, de platos cocidos o raw. Una experiencia aparte son los chocolates caseros hechos con cacao orgánico de Ecuador y sin ningún producto reﬁnado, a muy baja temperatura para conservar todos sus nutrientes naturales. Buenos Aires Verde. Gorriti 5657, Palermo. Reservas: 4775-9594

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risotto de arroz yamaní ingredientes (para dos personas) Arroz yamaní: 150g, variedad de vegetales de estación, queso sardo: cantidad a gusto, queso pategrás: cantidad a gusto, palta fresca: 1 unidad, tomates secos: 50g, porotos negros: 100g, semillas de chía: cantidad a gusto, aceite de girasol alto oleico, aceite de oliva, sal, pimentón, orégano, curry, comino, caldo de verduras.

preparación Colocar en una olla una parte de arroz y dos de agua. Llevar a hervor tapado y luego cocinar a fuego mínimo hasta que esté cocido. Reservar. Para el sofrito de porotos negros, remojarlos 8 horas. Luego hervirlos hasta que queden bien tiernos. Por otro lado, rehogar una cebolla chica, un diente de ajo y una ramita de verdeo cortados bien chiquito en aceite de oliva. Incorporar los porotos ya cocidos, agregar sal, pimentón, orégano y comino. Llevar a la procesadora con un poco de caldo hasta que quede una textura cremosa. Reservar. Poner los tomates secos a hidratar en agua tibia, luego colar y terminar con oliva y hierbas. Para el risotto: cortar las verduras de estación en brunoise o cubitos, luego colocarlas en una cacerola y rehogarlas hasta que estén tiernas; incorporar el arroz ya cocido y agregar un poco de caldo, revolviendo constantemente. Incorporar las especias y montar con los quesos para que le den más cremosidad. Cortar la palta en cubos solo un instante antes de retirar el risotto del fuego y reservar. Montaje: Poner el risotto en un plato y terminar con la palta fresca, los tomates secos marinados, el sofrito de porotos negros y las semillas de chía.

RELOJES . JOYAS . AUTOS . TECH

Hoteles

byself con destino

Los alojamientos se sofisticaron y personalizaron tanto que cada persona puede encontrar el diseño y las características que encuadran con sus deseos más específicos.

SOFITEL SO BANGKOK

LUXURY

H OT E L E S BYS E LF

SOFITEL LEGEND SANTA CLARA CARTAGENA

Texto: Florencia Lendoiro

una playa, a la montaña o a una gran capital europea; eran hace una década las primeras premisas para elegir el destino de las próximas vacaciones y programar un viaje. Hoy, la preparación de esas visitas ha cambiado, sobre todo en el segmento premium, y los grandes analistas del mercado del turismo adaptaron su oferta a un cambio de paradigma en el que ya no todos los viajeros son visitantes de puntos turísticos, tentados por museos o atracciones locales, sino huéspedes de hoteles donde viven experiencias únicas por el hecho de hospedarse en sus instalaciones. Los establecimientos de mayor categoría anticipan los deseos de sus clientes, diversifican sus cadenas para ofrecer ambientaciones personalizadas para cada gusto y sugieren planes vacacionales armados a medida, sin necesidad de traslados, todo ligado a su propia oferta, donde el cliente siempre tiene la razón y logran complacer su pasión. Hoteles con destinos byself. Ya no basta con que un hotel sea 5 estrellas y cumpla con todas las expectativas de un huésped de lujo. Los hoteles se sofisticaron y personalizaron tanto que cada persona puede encontrar el diseño y las características que encuadran con sus deseos más específicos. Un turista que visitaba Nueva York y se hospedaba en el emblemá-

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tico Waldorf Astoria tenía la seguridad de que no lo defraudaría en cuanto a su atención y ubicación. Si elegía en París, como Coco Chanel, el Ritz, tampoco se equivocaba por su imponente arquitectura y su clásica ambientación. Hoy, en cambio, el mercado se ha diversificado y tiene opciones para elegir que cumplirán con necesidades y superarán sus expectativas en cuanto a sus deseos más personales. Accor, una de las mayores operadoras de hoteles del mundo, se reposicionó en el mercado de lujo a través de sus diferentes marcas teniendo en cuenta las exigencias de sus clientes. Su caso ilustra lo que sucede con otras de las grandes cadenas en este mercado premium. Patrick Mendes, director general de Accor para América del Sur, comentó a Expressions cuáles fueron algunos de los cambios que encararon en su emblemática marca Soﬁtel y las nuevas estrellas de lujo que gerencian: Legend, So y MGallery. De los tradicionales Sofitel, que estaban distribuidos por todo el mundo, personalizaron cuatro bajo la denominación Legend. Su característica común es que están emplazados en edificios míticos y centenarios, edificaciones realmente excepcionales con un valor cultural y arquitectónico único. Uno de los más destacados, señalado por las grandes agencias de turismo como ideal, por ejemplo, para una luna de miel de lujo, es el de Cartagena. Ganador de importantes distinciones, como un World Travel Award en la categoría

SO SINGAPORE

LEGEND THE GRAND AMSTERDAM

“Mejor Hotel de Colombia”, está emplazado en el antiguo convento de Santa Clara, del siglo XVII, por lo que combina arquitectura colonial con servicios modernos y lujo francés. El huésped de este hotel vive una experiencia incomparable sólo por permanecer en sus instalaciones; pero además quienes lo reciben le ofrecen una estadía que incluye los mejores tours, paseos a las islas del Rosario, reservas en espectáculos y cenas exquisitas personalizadas sin necesidad de programarlas por cuenta propia. Otro hotel con estas características excepcionales puede visitarse en Egipto. Es el Old Cataract Aswan, un lujoso 5 estrellas en un palacio victoriano del siglo XIX ubicado a orillas del río Nilo, sobre una formación de granito rosa, en el desierto de Nubia, con vistas espectaculares a la isla Elefantina, una combinación de tesoros faraónicos con el único arte de la hospitalidad francesa. Los interiores del hotel fueron diseñados por Sybille de Margerie, y en ellos se aprecian arcos moriscos, lámparas de araña en color rojo, suaves alfombras persas, sillones y muebles tallados a mano. Pero por si fuera poco para un sofisticado visitante alojarse en este palacio, su estadía se arma con un plan para pasar tiempo en la pileta sin borde con vistas al Nilo, un recorrido en faluca al atardecer, un paseo privado por los grabados en piedra del templo de Isis, situado a solo 5 kilómetros del hotel, en la isla de File, en el centro del Nilo, entre la Presa Alta y la Antigua Presa; un masaje con piedras calientes, cócteles bajo las estrellas, una tarde de té en el bar Promenade y cena gourmet en el restaurante 1902. 58

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Pero como un reflejo de la evolución de la sociedad, surgieron también nuevos segmentos de huéspedes a quienes les interesa, más que la historia y el arte antiguo, la modernidad. Visitantes más jóvenes que disfrutan del lifestyle new age, que aprecian ambientes gayfriendly, hiperconectados, admiradores de estéticas de street art, que disfrutan de un lounge o de bartenders especializados en coctelería de vanguardia. Muestra de este estilo moderno y lujoso es el So Bangkok, en Tailandia. Diseñado con una expresión visionaria y lujo multisensorial, se trata de un 5 estrellas con un aspecto radicalmente contemporáneo. Allí se halla el árbol de la vida, un emblema diseñado por el famoso modisto Christian Lacroix, que combina cinco elementos (agua, tierra, madera, metal y fuego) que se reflejan en los temas del diseño de las habitaciones y suites del hotel, sumado al aporte de cuatro interioristas tailandeses de reconocido prestigio que dan su propia visión inspiradora. Sus restaurantes, bares y spa permiten apreciar el paisaje urbano y el parque Lumphini desde una atalaya de lujo. En este tipo de hoteles, además, los gerenciadores logran cumplir con un tip del negocio: un 35% o más de los ingresos de las instalaciones deben estar basados en otras recetas que no sean el hospedaje en sí. Los retienen en sus bares y restaurantes, y los fidelizan a través de sus propios programas turísticos. Se trata de hoteles que constituyen un destino por sí mismos, experiencias no estandarizadas, irrepetibles, un storytelling personal.

SOFITEL BORA BORA

SO BANGKOK

LONDON ST JAMES

PULLMAN VILA OLIMPIA

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Taquear Estancias y clubes ofrecen programas para aprender a jugar al polo. El v铆nculo con los caballos, el entorno de campo y las claves del deporte, a pocos kil贸metros de la ciudad. Texto: Daniela Rossi

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PUESTO VIEJO. En esta estancia de 100 hectáreas, en Cañuelas, se puede empezar desde cero: hay clases para principiantes, lecciones de destreza y partidos.

a calma de un día de campo combinada con la acción sobre los caballos de polo. A menos de una hora de la ciudad se puede cumplir con ese plan, que combina descanso y deporte en algunas de las estancias más atractivas y equipadas de la provincia de Buenos Aires. Clases personales, una guía para aprender a montar, las reglas básicas del polo y la relación con los caballos en el lugar en que los cuidan y entrenan. Una experiencia para animarse a dar los primeros golpes al galope. En el silencio de Open Door, Luján, a sólo 70 kilómetros de la capital, La Aguada es el lugar en el que los hermanos Novillo Astrada cuidan a sus caballos, entrenan y juegan. Allí, en un predio de 400 hectáreas arboladas, también hay espacio para aprender a taquear a metros de los mejores. El club tiene cinco canchas de polo profesionales y también dos de taqueo, además de las pistas de vareo, el picadero y las caballerizas –en las que preparan los animales de carrera– y 250 caballos en training. “Es un destino para disfrutar del deporte, el campo y la naturaleza”, aseguran en la familia, ya que a través de su programa “Polo clinic & resort” proponen descansar en el lodge y acercarse al mundo del polo. Una mañana en La Aguada puede comenzar con una cabalgata por la estancia, clases de equitación para aprender a cabalgar de modo correcto un caballo de polo 62

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o dar unos primeros golpes junto al polo manager del lugar. Para los más avezados, la tarde puede terminar con un partido junto a jugadores profesionales. Las clínicas de polo se entreveran en la agenda del fin de semana junto al asado de campo, una selección de vinos especial y un high tea a media tarde. Tres casas ubicadas en el campo reciben a los huéspedes para descansar en la noche.

No saber andar a caballo no es un impedimento para disfrutar de un día de polo en Puesto Viejo. En esta estancia y polo club de Cañuelas se puede empezar desde cero en el deporte montado: sus jornadas de campo incluyen clases para principiantes, charlas técnicas con los jugadores residentes, lecciones de destreza arriba del caballo y hasta participar del partido que socios y profesionales juegan al atardecer. En la estancia, de 100 hectáreas, hay tres canchas de polo profesionales, una de taqueo, corrales individuales y grupales, 400 metros de pista de vareo y picadero, y establos con 95 boxes. Al ambiente deportivo se suma un remodelado hotel boutique que funciona en Puesto Viejo, lo que permite combinar diferentes actividades con el reposo rodeado de naturaleza. El campo, que perteneció a una estancia ganadera llamada La Primavera –dedicada a la cría de caballos– hoy propone tanto 10 habitaciones en suite y cálidos espacios comunes como el living, con hogar a leña, una biblioteca y el bar, todos con vista a las canchas. Cuatro jornadas por semana organizan partidos en Puesto Viejo, y hay 12 torneos a lo largo del año.

LA AGUADA Open Door, Luján, es el lugar en que los hermanos Novillo Astrada cuidan a sus caballos y entrenan. Ubicado en un predio de 400 hectáreas, allí se puede dar los primeros pasos en el polo.

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LA AGUADA Polo Clinic en acción.

LA CARONA En Capilla del Señor, esta estancia combina relax con actividad campestre y polo.

LOS PATOS En Monte, ofrece clases durante una jornada, o profundizar por varios días.

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Ubicada en las cercanías de Capilla del Señor, a casi 70 kilómetros del centro de Buenos Aires, La Carona combina relax con actividad campestre y polo. Su casco de estancia de cinco hectáreas, rodeado de más de 3.500 árboles, un lago y varios arroyos internos, invita a pasar una jornada calma. Junto a Argentina Polo Day este club ofrece la posibilidad de acercarse al mundo del polo todos los días del año: desde actividades para explorar y aprender las reglas básicas del polo hasta partidos y torneos jugados por profesionales. El entorno natural, de 150 hectáreas, invita también a hacer paseos a caballo, caminatas, visitar los palenques y caballerizas o sentarse junto a alguna de las canchas para disfrutar del deporte. Para el final del día La Carona tiene sus habitaciones para huéspedes, ambientadas como a principios del siglo XX. En esta estancia de Monte, en el oeste de la provincia de Buenos Aires, camino a General Belgrano, se vive de cerca la experiencia de cómo es el ajetreo diario de una estancia productiva en la que crían y entrenan caballos de polo y también crían y engordan ejemplares de Aberdeen Angus. En Los Patos las actividades son variadas en relación con el entorno natural: el lodge propone las comodidades de alojamiento necesarias para disfrutar de un día o un fin de semana en el campo, en donde también hay juegos tradicionales de la pampa, como la taba, el croquet o el sapo, además de actividades de caza de patos, según la época del año. Las cabalgatas son el mejor modo de recorrer la estancia y también junto a los caballos vivir la experiencia de iniciación en el polo, ya que se puede tomar clases junto a profesores durante una jornada o profundizar en la técnica por varios días.

NOVEDADES DEL MUNDO CULTURAL

DAMIÁN SZIFRON “Las películas te modiﬁcan” TEXTO: SUSANA PAREJAS FOTOS: THOM SÁNCHEZ (7 DÍAS)

CULTURE NOW

E N TREVI STA

zifron va sin tilde. Como muchos apellidos, desafía las reglas de la ortografía. “Lo escriben tanto con acento que voy a tener que cambiármelo como nombre artístico”, bromea Damián mientras toma un café que se preparó él mismo en la productora. Su apellido volvió al ruedo con la fuerza guardada durante ocho años, que no fueron para nada sabáticos. Fueron años de “introspección y trabajo a puertas cerradas”. La mente de Damián no para de generar ideas, de noche, de día, en cualquier lado. Esas ideas no se pierden, sobre todo cuando “algo está pidiendo pista”, las escribe o toma nota de ellas en un grabadorcito que lleva con él. “No puedo tener la torpeza de no darle su lugar, sobre todo a esta altura del partido y después de haber hecho otras cosas y haber dedicado años a escribir. Valoro mucho lo que aparece, nunca pienso que no es nada, cuando un pensamiento insiste y lo ves, lo sentís, lo pensás, te reís… confío en mí como espectador si hay algo que estoy imaginando y me gusta, digo: ‘Acá hay algo, en esto vamos a trabajar’”, revela Damián. Algo de esas ideas que aparecen y buscan pista, sucedió con su última película “Relatos salvajes”, que se estrenó a fines de agosto en los cines locales. El bautismo del filme se dio en la glamorosa pantalla de Cannes, donde fue aplaudida por el público de pie durante diez minutos. -Estuviste ocho años fuera de la pantalla, ¿cómo vivís este estreno? -Es todo un evento, el estrenar, el mostrar aquello que estuviste pensando genera expectativa, tensión, mucho deseo también. Así que lo transito con alegría, obviamente tenemos el bautismo de haber

Luego de 8 años fuera de la pantalla, arremete con el ﬁlme “Relatos salvajes”, que se perﬁla como el gran suceso del cine nacional. Su papá Bernardo como mentor, sus críticas al capitalismo y la relación con sus hijas.

“Hago el cine que me gusta ver”, dice. estado en Cannes. -¿Te decepcionó no haber recibido la Palma de Oro? -No, para nada. Es una película cuya naturaleza no es la de estar en un festival así, es una película que puede establecer una relación con una audiencia más bien masiva, y no solés ver ese tipo de proyectos en el Festival de Cannes. -¿Pensaste en tu papá, Bernardo, en ese momento?, porque se la dedicaste a él. Hace poco que murió. -Y sí, se la dediqué, pero pienso en mi papá todos los días de mi vida. Sí, porque me conecta con él todo lo relativo al cine, así que está omnipresente. -A tu papá le encantaba narrar. ¿Él era tu testeador de guiones? -No, porque no se los daba a leer antes, él quería ver la película entera. Pero bueno, compartimos muchas aventuras en relación con el cine, fue mi guía. El hecho de que yo me dedicara profesionalmente a esta actividad es fruto del enorme placer que yo sentí como espectador mayormente al lado de él, durante toda mi infancia y adolescencia. Ir al cine era algo sagrado, porque era puro placer, no existía la exigencia en torno a que yo me tenía que dedicar a eso, o que me estaba educando para..., el objetivo era ver las películas y disfrutar de las películas. -¿Es lo que querés que la gente haga ahora con las tuyas? -Es lo que quiero, y es lo que quiero hacer yo. En un punto tengo muchas fantasías con volver a ser espectador. Espero que no me suceda porque me vaya mal en la actividad, como una especie de retiro involuntario. Pero extraño mucho ser un espectador de cine y nada más, que mi relación con las películas sea mirarlas y no sólo hacerlas. Eso lo extraño porque era una especie de templo el cine, ir era una actividad sublime.

El país de la infancia Para el chico que nació en Ramos Mejía el 9 julio de 1975, ir al centro a ver películas era el mejor programa imaginable. Mucho más que ir al potrero. Una salida que religiosamente se hacía una y hasta dos veces por semana. Allí sentadito en la butaca, junto a su papá, Bernardo, la vida se tornaba muy feliz y a veces tanto que se perdía la línea que dividía lo real de lo imaginado. “Entiendo perfectamente por qué para un chico puede ser maravilloso, porque es un medio muy potente, tremendamente expresivo y que te genera un nivel de empatía y conexión con mundos ajenos pero que a la vez son propios, de alguna forma muy directa. Te expande el horizonte de lo que es la realidad”, dice Damián. Es el mayor de sus hermanos, le siguen tres mujeres. Su papá no sólo disfrutaba viendo cine, también era una aficionado del Súper 8. “No filmaba películas de ficción, pero le gustaba hacer películas con nosotros, entonces mi casa estaba llena de cámaras, moviolas, pantallas, crecí en ese ámbito”, cuenta. No es extraño que a los 12, en el verano del ‘86, filmara su primera experiencia cinematográfica. “Fue con una JVC VHS compacta, es la misma cámara que usa Michael Fox en ‘Volver al futuro’”, aclara. Cuando arrancó el secundario, en la ORT, se las arreglaba para entregar los trabajos prácticos como cortometrajes. “Habíamos leído ‘La letra escarlata’ y en vez de hacer una monografía, entregaba en una versión filmada una adaptación de ese libro, cualquier excusa servía para que yo filmara”, cuenta Szifron, quien buscaba entre sus amigos y propia familia a los actores para esos cortos. -Te criaste en Ramos Mejía, eras un pibe

de barrio pero no asiduo del potrero… -No iba al potrero, porque era pésimo jugando a la pelota. Aunque hice otros deportes, como futbolista soy inexistente, como espectador de fútbol soy muy poco calificado para opinar. Soy de Boca, pero para mí el fútbol no implica una gran pasión. Pero sí tengo muchos recuerdos de la infancia en Ramos Mejía, conservo amigos de la infancia, a través de Facebook me he reencontrado con esos amigos, cosa que disfruté mucho, mucho. Soy muy nostálgico, no en el sentido de lamentarme, me la paso recordando mi infancia. Me encanta evocar, recordarla. -Siempre hablás de la relación con tu papá, ¿cómo es la relación con tu mamá, Marcela? -Tengo una muy buena relación con mi mamá. Sí, a veces es verdad que hablo mucho de mi papá. Mi mamá es una persona extremadamente lúdica que además se dedicó de una forma muy generosa a cuidar y criar a sus hijos, yo la pasé extremadamente bien durante mi infancia. Si bien con mi papá compartía el placer por el cine, iba también mucho a la juguetería con ella, y mi mamá me hacía las capas del Zorro y pasaba muchísimas horas dibujando, pintando, ella fue maestra. -Tuviste a tu primera hija, Rosa, hace 5 años; hace muy poquito nació Eva, ¿cómo ejercés la paternidad? -Disfruto de ser padre enormemente, me generó una expansión en la percepción de la realidad muy importante, me siento mucho más libre al ser padre. Porque capaz que un varón imagina el matrimonio y la paternidad como algo que le pone fin a una determinada libertad. Ideas que uno tiene en la cabeza y de pronto no, el ejercicio de la paternidad me liberó muchísimo. Soy mucho más yo mismo a partir de ser padre. Y además, me gusta

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más cómo distribuyo mi tiempo, me conectó con cosas que obviamente son muy codiciadas. En algún punto, cuando tuviste una infancia muy feliz, la gran cantidad de cosas que hacés es para regresar de alguna forma a ese lugar idílico que representa tu infancia. -¿A tu hija Rosa ya la llevás al cine? -Sí, sí. La llevo al cine, vemos muchas películas. Yo le voy comprando películas, le encantan las películas de los años ‘50, por ejemplo, “El globo rojo”, le encanta, o “Mary Poppins”, “El corcel negro”, películas que para mí fueron significativas. -¿Seguirán tu pasión con el cine? - Yo desearía que mis hijas elijan el camino de ellas, sí hay algo que yo les quiero transmitir es cuánto yo disfruto de

hacer lo que hago, me encantaría que ellas encontraran la actividad que disfruten tanto como yo disfruto de la mía. Pero de ninguna manera marcar un legado que repitan, cosa que me parece difícil porque de alguna manera me van a ver disfrutar mucho de la actividad.

Haciendo cine Podría suponerse que en todos estos años de trabajo constante estaba centrado sólo en dar vida a esta nueva producción. Pero no. “Relatos salvajes” fue un proyecto involuntario que surgió como historias cortas que pedían pista propia con mucha fuerza, colándose entre otros proyectos de largometrajes, y a las cuales

por las astas, responder a una agresión o hacer valer nuestro lugar. Todos padecemos enormemente el costo anímico de reprimirnos. Para el autor es una experiencia de forma catártica, vos disfrutás de liberar a tus personajes en las zonas donde vos no llegás a esa liberación, y, si las cosas salen bien, es un ejercicio placentero para el espectador”, asevera Damián. -Varias veces mencionaste tus enormes diferencias con el capitalismo. En “Relatos salvajes” te despachaste con las peores aristas de la sociedad actual: la venganza, la violencia, la doble moral, por mencionar algunas. -En relación con el capitalismo te puedo decir lo mismo que pienso de las situaciones desagradables de la vida de una

Pedro Almodóvar se declaró fan de “Tiempo de valientes”, la anterior película de Damián Szifron. Se encontraron en Cannes, a donde el director argentino viajó con parte del elenco de “Relatos salvajes”.

Los Almodóvar “Fue una unión muy fructífera, un encuentro muy exitoso. Agustín y Pedro Almodóvar vieron ‘Tiempo de valientes’ y eran bastantes fans de la película, y me lo hicieron saber. Yo respeto mucho a Pedro como director y a El Deseo como productora. Hay que ser muy generoso como productor, y un director productor, más generoso todavía, poner a disposición todo lo que vos aprendiste, la gente con la que trabajaste, hay que tener realmente generosidad, y ellos hicieron la primera película de Del Toro, de Amenábar, de Alex de la Iglesia”. 70

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Szifron “atacaba” con la misma pasión con que aparecían. Fueron varias, y de esas eligió seis para contar en la pantalla. Seis relatos, protagonizados por Ricardo Darín, Oscar Martínez, Leonardo Sbaraglia, Érica Rivas, Rita Cortese, Julieta Zylberberg, Darío Grandinetti, Nancy Dupláa y María Marull (su esposa). Todos ellos en algún momento pierden el control, estallan, reaccionan y llevan las situaciones hasta las últimas consecuencias. “Todos los mortales alguna vez tuvimos una reacción, tuve algunas y muchas las imaginé. De lo que no tengo duda es que en algún momento fantaseamos con tomar el toro

persona, obviamente que tomo referencias de la mía. Es como que cuando llegás a un punto en el que te sentís libre, te dedicás a lo que te gusta y de alguna forma u otra estás orgulloso de las cosas que hiciste y cómo las hiciste, te das cuenta de que todo sirvió para llegar hasta acá. Y soy respetuoso y valoro aún las experiencias que en algún momento me hicieron sufrir. -¿Por ejemplo? -En términos de la humanidad te puedo decir que el capitalismo dio muchas cosas y muy buenas, yo no sé si determinadas patentes medicinales que tenemos hubieran surgido, porque hay un laboratorio que quiere tener un rédito y entonces invierte en

investigación, no sé si grandes películas que me encantan existirían si no hubiera un estudio como Paramount detrás para hacer un proyecto al que vayan muchos espectadores. Lo que sí siento es que, como contracara de eso, hay muchísimas cosas que son tremendas, injustas, ridículas, que benefician a muy pocos y de las que ya nos podemos empezar a desembarazar. Obviamente, al capitalismo hay que observarlo y utilizarlo, básicamente porque existe, pero creo que podemos ir a un estadio muy superador y recuperar ideas de otros sistemas que de pronto se dejaron de lado que nos harían muchos más libres como personas y como sociedad. -¿Qué sistemas? -Bueno, muchos de ellos, el comunismo

La belleza de escribir a mano “Uso la computadora, pero sí es cierto que escribo mucho en papel. Utilizo mucho la hoja, y lápices de colores, dibujo mucho. La primera versión de cada cosa en general la escribo a mano. A mí me parece una belleza escribir a mano, me gusta la libertad de no tener que estar preocupado porque la computadora se caiga, se rompa, se vuelque un vaso de agua encima, la roben. Andar por la vida sin la computadora, sin preocuparme, por la misma razón que me gusta a veces no tener auto y andar caminando y no tener que estacionarlo, protegerlo, ni encargarme del seguro, ni si lo rayan, o lo roban. O sea la libertad que te da la falta de elementos de la modernidad. El otro día me llegó una publicidad del banco a casa, y te vendían algo como una tarjeta para gente soﬁsticada, la tarjeta Millennium Premium… no sé qué cosa, y la imagen que elegían era un lugar agreste con un puentecito de madera y un botecito antiguo. Entonces, es como que en el fondo lo que más codiciamos es que no haya todas las cosas que invaden nuestra sociedad, hoy la riqueza pasa por ir a un lugar donde no hay nada, el hotel boutique es una cabañita de madera en el medio de la nada de la civilización.

Damián está en pareja con la actriz María Marull, con quien tiene dos hijas: Rosa y Eva.

es uno. Muchas veces para oponerse al comunismo dicen: “No funcionó”. Porque haya dos puestas horribles de Romeo y Julieta, no significa que la obra es mala, puede haber una tercera y una cuarta horribles, pero de pronto puede haber un director que comprenda su esencia y haga una gran puesta. Lo que vimos son malas versiones o mal llevada a la práctica, o con cosas para corregir. Pero sí siento que así como se puede esgrimir que el capitalismo responde a determinada conducta humana agresiva, de la supremacía del más fuerte y que entonces es natural ese sistema para la especie, el hombre también es colaborativo, contemplativo, generoso, apunta al

bienestar, pienso que el hombre tiene un montón de cosas que el comunismo refleja como sistema. -¿Cómo ves la Argentina hoy? -A mí me importa el mundo y la especie humana, no exclusivamente la Argentina. Obviamente uno tiene su corazón acá, su vida, mi familia acá. Pero el concepto de “Somos los mejores del mundo y la Argentina tiene que triunfar por sobre los países de Latinoamérica” o “Es un país europeo”, no me siento tan cómodo con esa imagen. Aun cuando me encanta mi tierra. Entonces me parece que

cualquier tipo de evolución tiene que estar vinculada a encontrar un lugar adecuado dentro del contexto general y a contribuir a ese contexto. -¿Qué postura tenés ante la discusión sobre qué debe contar el cine? -Hay mucha discusión en relación con qué debe ser el cine y qué debe contar o narrar. El cine argentino, el cine industrial, el cine de autor, el cine art, etcétera. 71

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“Existo porque fui modiﬁcado por las películas que vi. Y hago las cosas que hago, o vivo la vida que tengo de una forma que está directamente conectada a ellas, creo que tendría otra mujer, no sé si sería padre. Me resulta inconcebible pensarlo”.

“Los simuladores” “Creo que vamos a hacer algo en algún momento, yo creo que sí. Es un mito que mantengo vivo porque me parece que sería muy bueno que haya una buena película o una tercera temporada. Muchas veces pienso que quizás sería más natural una tercera temporada. Pero pasó tanto tiempo desde que salieron las primeras temporadas que me parece que lo que se haga tiene que tener el carácter de proyecto nuevo. Visto hoy, pensando hoy en un contexto nuevo, de ninguna manera lo que se haga a partir de ahora es un cierre de lo que se hizo antes”. 72

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Muchas discusiones se producen en torno a si el cine tiene que ser más bien forma o más bien contenido. Lo sublime del cine es cuando se reúnen las dos cosas, ahí se producen las películas que a mí me cambiaron la vida y que significaron claramente una modificación en la forma en que yo veo la realidad, como si fuera un filtro que queda en tu imaginación a través del cual te conectás distinto con la cotidianidad, para mí las películas te modifican verdaderamente. -¿Así que creés que una película puede cambiar la vida de una persona? -No tengo duda, de hecho si hago el ejercicio de pensar qué persona sería yo sin las películas que vi, no sé quién sería, un oficinista, o una persona... no tengo la menor idea de quién sería. Yo existo porque fui modificado por las películas que vi. Y hago las cosas que hago, o vivo la vida que tengo de una forma que está directamente conectada a ellas, creo que tendría otra mujer, no sé si sería padre... Me resulta inconcebible pensarlo, por supuesto que te modifican. -¿Qué pensás cuando te caliﬁcan de “outsider” del nuevo cine argentino? -Qué sé yo, se dicen cosas..., no lo desmiento ni lo suscribo. Yo hago mis cosas de la forma en que creo que hay que hacerlas con honestidad y con mucho trabajo. Persigo las ideas que van apareciendo y lo hago con todo lo que tengo, eso me deja bastante tranquilo. No hago nada por pertenecer a algún grupo, ni hago nada

para dejar de pertenecer a alguno. Hay cosas que pegan en el palo de ser un insulto dicho por alguna gente, como “Es un director de cine industrial”. Bueno, yo podría decir: “Voy a hacer una película para que no digan esto”. Nooo, yo hago las películas como creo que hay que hacerlas, como sé hacerlas y como me gusta verlas. Hago el cine que me gusta ver. -¿Ves cine nacional? -No te puedo decir que veo todo. Pero en ese sentido, que sea nacional o no, me parece que la jurisdicción en el arte tiene que ser mucho más amplia, de los libros, de las películas, las cosas. Eso no tiene fronteras. A mí me interesa ver buenas historias narradas con imaginación, creatividad y pasión. -¿Cómo sentís este presente de cineasta consumado? -Se requiere mucha honestidad para enfrentarte a un destino y poner las cosas en su lugar. Mucha gente habla del cine como algo maravilloso, pero yo también veo a mucha gente sufriendo por hacer cine y a muchos directores que en el fondo yo siento que no les gusta eso. Hoy estoy en una posición, gracias a Dios, que es muy satisfactoria en relación con lo que yo me prometí o me deseé en el pasado, te diría que superó mis expectativas. Ya conservarla me parece bien. Me siento libre de hacer lo que quiero y como quiero. Estoy en un punto que siento que es saludable en mi relación con el cine.

news

Coctelería renovada Sipan, el principal restaurante peruano de la Argentina, estrena una renovada carta de cocktails ideales para acompañar los sabores de su cocina. El reconocido bartender Lucas López Dávalos renueva la barra de Sipan con propuestas de vanguardia y otras reversiones de los típicos del Perú. En Uriarte 1648, Palermo, Buenos Aires. www.sipanpalermo.com

JOYA DE FAMILIA

Danfer Jewelry festeja el Día de la Madre con diversas propuestas para agasajar a mamá en esta fecha, con un regalo que la haga sentirse especial y con un brillo propio. Las colecciones Dreams, Urban y Nature, trabajadas en oro 18K (en sus distintas tonalidades), pavée de diamantes y gemas, lucen diseños cautivadores para una mujer que no teme ser el centro de atención.

Kennedy Space Center El Kennedy Space Center, ubicado cerca de Orlando, lanzó una aplicación de audioguía para smartphones con sistema operativo Android y para iPhones. Está narrada en español y realizada con música y grabaciones de audio auténticas de diferentes eventos históricos del programa espacial de Estados Unidos. La aplicación, a US$ 4,99, se baja de Google Play y en el appstore de Apple.

Cariló Village propone para esta primavera una escapada con amigas para vivir un ﬁn de semana de spa & relax. Ofrece tratamientos faciales antiage, corporales, combinados y alternativos. El spa de Cariló Village tiene promociones y combos especiales con descuentos para huéspedes del hotel de hasta un 20% en el total de los tratamientos, además de acceso libre a las dos piscinas climatizadas, jacuzzi, spa húmedo y seco.

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MidiTerra Grand Piattelli Premium Reserve Malbec 2012 Piattelli Vineyards lanzó Piattelli Premium Reserve Malbec 2012, un vino elaborado con uvas provenientes de viñedos propios ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo. El vino tuvo 8 meses de crianza en barricas de roble francés y 6 meses de estiba en botella. Piattelli Vineyards es un grupo de bodegas ubicadas en Agrelo, Mendoza; y Cafayate, Salta, dos de las regiones privilegiadas de Argentina para elaborar vinos de alta gama.

El aceite ícono de MidiTerra es uno de los 50 mejores aceites de oliva extravirgen del mundo, según el ranking 2013/14 de World’s Best Olive Oils. MidiTerra Grand es un blend a base de variedades de arauco, manzanilla y coratina, y se lo elabora con las mejores aceitunas mendocinas. Presentación de 500 ml con botella numerada y la opción de estuche. Se lo comercializa en vinotecas, tiendas gourmet y en www.miditerra.com.ar

Nespresso relanza Fortissio Lungo Nespresso, pionera mundial y líder del mercado de café premium porcionado, vuelve a lanzar al mercado el Grand Cru Fortissio Lungo, como una experiencia de café más compleja, más prolongada y con un reﬁnado perﬁl aromático. Esta renovada variedad aumenta su nivel de 7 a 8 en la escala de intensidad de la marca, para conquistar a los amantes del café más audaces.

NUEVOS ROLLS

Fabric Sushi celebra la llegada de la primavera con dos nuevos rolls especiales, ideales para una comida fresca y liviana: Roll Yellow y Rosita Shimura. Fabric Sushi cuenta con tres sucursales exclusivas de delivery & take away ubicadas estratégicamente en los barrios de Palermo Hollywood, Palermo Chico y Belgrano. 0810-555-9041 www.fabricsushi.com.ar

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Muestra

CASA FOA 2014 La tradicional muestra de diseño y arquitectura se realizará este año en un sitio histórico de la ciudad de Buenos Aires, la Abadía de San Benito. En 45 espacios, grandes referentes del diseño mostrarán su experiencia junto a nuevos talentos. Del 10 de octubre al 16 de noviembre.

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Arte

GRANDES MAESTROS La muestra “Grandes Maestros del Arte Popular de Iberoamérica” ofrece un amplio espectro de obras de alta calidad estética y técnica que, luego de presentarse en las principales ciudades españolas y latinoamericanas, llega a Buenos Aires. Incluye obras de 22 países: aproximadamente son 1.600 piezas de 300 especialidades, con un universo de más de 450 grandes maestros. Hasta enero de 2015, en el Museo de Arte Popular José Hernández, Avenida Del Libertador 2373; y en el Museo de Arte Hispanoamericano Isaac Fernández Blanco, Suipacha 1422, C.A.B.A.

Música CONCIERTO DEL AGUA El Capítulo Argentino del Club de Roma, reconocida organización no gubernamental de relevancia internacional, realiza el Concierto del Agua. Este evento se llevará a cabo en conjunto con un congreso internacional vinculado con el acceso al agua digno y las problemáticas que rodean este tema en el marco de la Semana del Agua. Actuarán el maestro José Luis Merlin, la ﬂautista Alexandra Syniakova, el grupo MusicaQuantica y participará el músico uruguayo Jorge Drexler. El 22 de septiembre en el Teatro Colón.

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Gala POR LOS NIÑOS ALPI, Asociación Civil dedicada a la Rehabilitación Neuromotora, presenta su 71º Gala, a beneﬁcio de su futuro Centro de Internación y Rehabilitación Pediátrico. La cita será el próximo miércoles 15 de octubre en el Alvear Palace Hotel, Av. Alvear 1891, C.A.B.A.

Teatro

LLUVIA DE PLATA La delirante comedia francesa trata sobre los límites y los cambios. Esta divertida puesta cuenta con la actuación de Luciano Cáceres y Carola Reyna, bajo la dirección de Arturo Puig. De miércoles a domingos, en Multiteatro, Avda. Corrientes 1280, C.A.B.A.

Por el mundo

Deportes FÓRMULA 1 El circo de la máxima categoría del automovilismo mundial vuelve a Asia para disputar los tramos ﬁnales del campeonato. Del 19 al 21 de septiembre se correrá la espectacular carrera nocturna de Singapur, mientras que del 3 al 5 de octubre es el turno de Suzuka, Japón.

Expo DALí EN BRASIL Se puede ver por primera vez en Rio de Janeiro 150 pinturas, grabados, fotografías, películas y objetos del máximo representante del surrealismo. Las obras proceden de la Fundación Gala-Salvador Dalí (Figueras, España), el Museo Salvador Dalí (Florida, EE. UU.) y el Museo Reina Sofía (Madrid, España). Hasta el 22 de septiembre, en el Centro Cultural Banco de Brasil.

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OKTOBERFEST 2014 Durante dos semanas, la capital de Baviera se viste de ﬁesta para recibir uno de los más grandes eventos del mundo. La edición 2014 del Oktoberfest recibirá a millones de visitantes que se concentran en el área de Theresienwiese para beber las mejores cervezas de Alemania, comer y disfrutar de un ambiente de ﬁesta. Del 20 de septiembre al 5 de octubre, en Múnich, Alemania.

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