kulinarische Wochen settimane culinarie
26 04—14 05 2017
einheimisch und gsund sane e genuine
wildkraeuter.bz.it
Wild aber gesund – Genusswochen mit Wildkräutern Mit den Feinschmeckerwochen „Wildkräuter. Einheimisch und gsund“ vom 26.04. bis 14.05.2017 verlagert sich das Frühlingserwachen in Lana und Umgebung und in Tisens-Prissian bereits zum zehnten Mal vom Apfelbaum auf die „wilden“ Bodenschätze. Ein kulinarischer Wildkräuter-Abend eröffnet das Genuss-Festival, während in neun renommierten Restaurants in Lana und Umgebung sowie in Tisens-Prissian die wertvollen Kräuter – verpackt in originalen und originellen Gerichten – die Hauptrolle spielen. Interessante Genussmomente und kostbare Infos zum Thema erwarten die Besucher außerdem bei bunt gemischten Rahmenveranstaltungen, bei denen die Wildkräuter weiter im Rampenlicht stehen.
Selvatiche e sane – settimane gastronomiche con erbe selvatiche “Erbe selvatiche. Sane e genuine”, sono le protagoniste delle settimane gastronomiche dal 26 04 al 14 05 2017, evento che per la decima volta si svolge a Lana e dintorni e a TesimoPrissiano, spostando l’attenzione dal rinomato melo a questi tesori selvatici, spesso “calpestati”. A inaugurare la manifestazione sarà una serata culinaria alle erbe selvatiche, mentre per due settimane, nove ristoranti selezionati a Lana e dintorni come anche a Tesimo-Prissiano offrono specialità fantasiose a base di erbe selvatiche. Gli interessati possono inoltre partecipare a una vasta gamma di manifestazioni a tema, che offrono momenti di gran gusto oltre a fornire interessanti informazioni e aspetti curiosi su queste preziose “erbacce”.
Südtirol Balance Aussteigen auf Zeit und die eigene Mitte finden. Ausspannen, Wohlfühlen und Zeit für sich selbst genießen: Südtirol Balance ist ein Angebot für alle, die im Frühling etwas für Ihre Vitalität und Lebensfreude tun möchten. Im Meraner Land und in ganz Südtirol bieten ausgewählte Erlebnisse die Möglichkeit, mit Experten ins eigene Wohlbefinden einzutauchen: Die Aufbruchsstimmung des Frühlings in Südtirol, gesunde Leckerbissen direkt aus dem Garten, konkrete Tipps für Bewegung an der frischen Luft und inspirierende Momente zum Seelebaumeln-lassen bringen Ausgeglichenheit in allen Lebenslagen.
Alto Adige Balance Perdersi nella natura per ritrovare l’equilibrio. Relax, benessere e tempo per se stessi: Alto Adige Balance è un’offerta primaverile di Merano e dintorni e di tutto l’Alto Adige, dedicata a coloro che desiderano prendersi cura di se stessi attraverso esperienze guidate nella natura. Balance è molto più di benessere e relax: invita i partecipanti a ritrovare l’equilibrio e a modificare giorno dopo giorno il proprio stile di vita.
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) Jäger
Restaurant Gasthof / ristorante albergo SIRMIAN / SIRMIANO, T 0471 67 86 05, info@gasthof-jaeger.com, www.gasthof-jaeger.com
) Nutris Vegetarisch-veganes Gourmetrestaurant / ristorante gourmet vegetariano-vegano VÖLLAN / FOIANA, T 0473 56 80 33 nutris@alpiana.com, www.alpiana-nutris.com
) Kirchsteiger Restaurant Gasthof /ristorante albergo
VÖLLAN / FOIANA, T 0473 56 80 44, info@kirchsteiger.com, www.kirchsteiger.com
) Osteria OW Lana da Renato Restaurant /ristorante
LANA, T 0473 49 09 11, renato@owlana.com, www.owlana.com
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26 04—14 05 2017
Restaurant Gasthaus / ristorante albergo
PAWIGL / PAVICOLO, T 333 479 7746, breitenberger.manfred@rolmail.net
Rafflerhof
) Gasthaus Rafflerhof / ristorante Gasthaus / ristorante
VÖLLAN , T 0473 55 07 96, gehri.sonja@rolmail.net VÖLLAN / FOIANA, T 0473 55 07 96, gehri.sonja@rolmail.net
Stadele
) Restaurant Stadele / ristorante Weinlounge Restaurant / ristorante Weinlounge
) vigilius vigilius mountain resort mountain resort
LANA, T 338 270 2860, info@stadele.eu, www.stadele.eu LANA, T 338 270 2860, info@stadele.eu, www.stadele.eu
VIGI LJOCH / MONTE SAN VIGILIO, T 0473 55 66 00, info@vigilius.it, www.vigilius.it VIGI LJOCH / MONTE SAN VIGILIO, T 0473 55 66 00, info@vigilius.it, www.vigilius.it
Mohren ) Zum Zum Mohren Restaurant Gasthof /ristorante albergo Restaurant Gasthof /ristorante albergo
PRISSIAN / PRISSIANO, T 0473 92 09 23, info@mohren.it, www.mohren.it PRISSIAN / PRISSIANO, T 0473 92 09 23, info@mohren.it, www.mohren.it
sa
01 04
2017 ore 08.30—17.00 Uhr
Bäuerliche Genussmeile Sapori del maso Feinschmecker aufgepasst – raffinierte Wildkräutergerichte sind am Stand der WildkräuterRestaurants zu genießen! Des Weiteren erwartet Sie am Vormittag als auch am Nachmittag ein spektakuläres Show-Cooking-Programm mit Matthias Pescolderung vom Hotel Gasthof zum Mohren in Prissian. Termine des Show-Cooking: 11.00 Uhr und 14.30 Uhr Verpassen Sie dieses Highlight nicht! All’attenzione di tutti i buongustai – presso lo stand gastronomico vi attendono saporite specialità alle erbe selvatiche! Durante la mattinata e nel pomeriggio si può assistere allo show-cooking con Matthias Pescolderung, chef del hotel ristorante zum Mohren di Prissiano. Orari dello show-cooking: ore 11.00 e ore 14.30 Non perdetevi questo spettacolo!
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Lana, Fußgängerzone Gries, Zona Pedonale del Gries
mi/me
26 04
2017 ore 20 Uhr
Kulinarischer Wildkräuter-Abend im Restaurant Osteria OW Lana da Renato Serata culinaria alle erbe selvatiche al Ristorane Osteria OW Lana da Renato Um 19 Uhr beginnt die Veranstaltung mit einem Aperitivo in Lana am Gries beim Oberwirt, wo Sie ein Kulinarischer Wildkräuter-Abend mit Fingerfood und anschließendem 5 Gänge Menü erwartet. Vom Aperitif zum Dessert – die teilnehmenden Betriebe komponieren ein köstliches Menü aus Wildkräutern. Schautisch mit Wildkräuter-Frischpflanzen zum Kennenlernen: fühlen, riechen, schmecken, verspeisen und Infos sammeln. Als Highlight zum Abschluss: Aromatische Wildkräuter-Räucherung im Freien. La manifestazione inizia alle ore 19 con un Aperitivo in centro di Lana al ristorante Oberwirt, dove di seguito Vi attende una serata culinaria alle erbe selvatiche con fingerfood e menu di cinque portate. Dall’aperitivo al dessert – gli esercizi partecipanti compongono un menù squisito su base di erbe selvatiche. Esposizione di piantine fresche di erbe selvatiche da toccare, odorare e assaporare, raccogliendo informazioni. In conclusione della serata si può “gustare” l’incenso profumato alle erbe selvatiche all’aperto.
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Restaurant Osteria OW Lana da Renato, Fußgängerzone Gries, Zona Pedonale del Gries
Info und Anmeldung innerhalb 21.04.2017 Restaurant Osteria OW Lana da Renato T 0473 49 09 11 | renato@owlana.com Informazioni e prenotazioni entro il 21 04 2017 Restaurant Osteria OW Lana da Renato T 0473 49 09 11 | renato@owlana.com
sa
29 04
2017 ore 15.30—17.30 Uhr
Schönheit aus der Natur Kreativworkshop – Einführung in die Kunst des Salbenrührens La bellezza dalla natura Workshop alle erbe aromatiche: introduzione all’arte del mescolare pomate (manifestazione solo in lingua tedesca) Ob von innen oder von außen: Kräuter dienen seit Menschengedenken zur Erhaltung der Gesundheit und der Schönheit. Nach einer Einführung in das Herstellen von Kräuterauszügen und Tinkturen stellen wir aus hochwertigen Rohstoffen einen feinen Pflegebalsam und eine Kräutersalbe her. Sia dall'interno che dall’esterno: erbe vengono utilizzate da sempre per la salute e la bellezza. Dopo un’introduzione nella produzione di estratti di erbe aromatiche e tinture, con l’aiuto di materie prime di alta qualità, produciamo un balsamo per la bellezza ed una pomata alle erbe.
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Lana, Klostergarten Gärtnerei Galanthus, Floricoltura Galanthus Giardino del Convento
Anmeldung innerhalb 27.04.2016 Tourismusverein Lana und Umgebung T 0473 56 17 70 | info@lana.info Prenotazioni entro il 27 04 2016 Associazione turistica Lana e dintorni T 0473 56 17 70 | info@lana.info
mi/me
03 05, 10 05, 17 05, 24 05
2017 ore 9.30 —14 Uhr
Geführte Wildkräuterwanderung in Völlan – Kraft der Frühlingskräuter Escursione guidata alla scoperta delle erbe selvatiche a Foiana – La forza delle erbe primaverili Ein Vormittag in der Natur mit Kräutern. Wo wachsen die heimischen Wildkräuter? Sie entdecken, wie diese wertvollen „Bausteine“ einer gesunden Ernährung in der Küche zum Einsatz kommen. Alles Wissenswerte erfahren Sie in einer Frühlingswanderung um den Klosterbühel. Anschließend gemütlicher Ausklang mit Verkostung von leichten, vegetarischen Köstlichkeiten der „Wilden Kräuterküche“. Una mattinata tra le erbe e la natura. Dove crescono le erbe selvatiche autoctone? Con una guida esperta scopriamo come utilizzare questi preziosi “elementi” in cucina. Durante l’escursione primaverile attorno alla collina “Klosterbühel” la guida fornisce informazioni utili sulle erbe spontanee. Al termine del percorso segue una piacevole degustazione di leggere pietanze vegetariane a base di erbe selvatiche.
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Völlan / Foiana, Restaurant/ Ristorante Kirchsteiger
Anmeldung zwei Tage vor Veranstaltungsbeginn Tourismusverein Lana und Umgebung T 0473 56 17 70 | info@lana.info Prenotazioni due giorni prima dell’evento Associazione turistica Lana e dintorni T 0473 56 17 70 | info@lana.info
do/gi
04 05
2017 ore 20 Uhr
Apfel – Heilwirkung und Anwendung
Vortrag mit praktischen Rezeptbeispielen
Von Apothekerin Dr. Zita Marsoner Staffler, Apotheke zur Mariahilf Lana (manifestazione solo in lingua tedesca) Der Apfel – die wohl bekannteste und beliebteste Frucht unserer Gegend – gilt besonders als gesundes Obst und reichhaltiger Vitaminspender. Diese Frucht ist aber auch ein wertvolles Heilmittel für den Stoffwechsel und das Verdauungssystem und wird angewandt bei erhöhten Cholesterinwerten, Gicht und Arteriosklerose sowie zum Kräftigen des Immunsystems, der Venen und des Zahnfleisches. Interessant ist auch eine Apfelkur zur allgemeinen Gesundheitsförderung und eventuell zur Rauchentwöhnung. Einige Hausmittel werden mit Äpfeln zubereitet. Besondere Produkte des Apfels sind Pektin und Apfelessig. La mela è il frutto tipico e più conosciuto della nostra zona. In più è un frutto molto sano e ricco di vitamine. Inoltre è un importante rimedio per il metabolismo e l’apparato digestivo. Si utilizza in caso di elevato tasso di colesterolo, gotta, arteriosclerosi come anche per rinforzare il sistema immunitario, le vie venose e la gengiva. È molto interessante praticare una cura alle mele per il generale stato salutare. Alcuni rimedi casalinghi sono preparati con questo frutto. Si possono utilizzare la buccia, i fiori e le foglie del melo.
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Lana, Altenheim Lorenzerhof
Anmeldung innerhalb 02.05.2017 Tourismusverein Lana und Umgebung T 0473 56 17 70 | info@lana.info Prenotazioni entro il 02 05 2017 Associazione turistica Lana e dintorni T 0473 56 17 70 | info@lana.info
fr/ve
05 05,
mo/lu
08 05
2017 09.30—14.30 Uhr
Wildkräuterwanderung in Prissian Guida alle erbe selvatiche a Prissiano Rund um den Hof. Wildkräuter werden immer häufiger in der Küche eingesetzt und es lassen sich von der Vorspeise bis zum Dessert raffinierte Gerichte zubereiten. Interessierte und Gäste werden zur Kräuterführung in Prissian eingeladen. Die Wanderung startet um 9.30 Uhr beim Parkplatz vor dem Infobüro in Prissian und führt bis zum Großkemathof. Bei der Führung rund um den Hof erfahren Sie in ca. 2 Stunden Lehrhaftes über Kräuter und deren Anwendung. Anschließend genießen Sie im Gasthof zum Mohren schmackhafte WildkräuterKostproben. Escursione al maso. Le erbe selvatiche trovano sempre maggiore impiego in cucina, dove fungono da preziosi ingredienti per le varie pietanze, dai primi piatti ai dessert. Gli interessati sono invitati a partecipare all’escursione guidata alle erbe selvatiche a Prissiano. Si parte alle ore 9.30 dal parcheggio davanti alla sede dell’Associazione Turistica di Prissiano e si raggiunge il “Großkemathof”. Durante la guida attorno al maso si imparano a conoscere le proprietà benefiche delle erbe selvatiche e il loro utilizzo. Infine gustiamo piccoli assaggi a base di erbe selvatiche al ristorante zum Mohren a Prissiano.
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Prissian / Prissiano, Gasthof / Ristorante zum Mohren
Anmeldung innerhalb 04.05.2017 Tourismusverein Lana und Umgebung T 0473 56 17 70 | info@lana.info Prenotazioni entro il 04 05 2017 Associazione turistica Lana e dintorni T 0473 56 17 70 | info@lana.info
fr/ve
05 05, 12 05, 19 05, 26 05
2017 ore 17—19 Uhr
Fit in den Frühling In forma a primavera Grüne Wildkräuter-Smoothies und Wildkräutersäfte sind ein reines Lebenselixier, randvoll mit Vitalstoffen, Mineralien und hochwertigen Proteinen; ihr Chlorophyll – grünes Sonnenlicht – wirkt blutverbessernd und reinigend. „Go Green“ ist das Motto: Vorstellung der Kräuter und deren wohltuende Wirkung, anschließend ein Erlebnisvortrag und die Zubereitung grüner Smoothies. I freschi e verdi smoothies e i succhi alle erbe selvatiche sono dei veri toccasana, sono elisir ricchi di sostanze vitalizzanti, di minerali e di preziose proteine. Il loro contenuto ci clorofilla, la luce verde del sole, ha un effetto purificante e disintossicante. Secondo il motto “go green”, l’esperta ci illustra le proprietá benefiche delle erbe con una conferenza-evento e con la preparazione di verdi smoothies.
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Lana, Hotel Tiefenbrunn, St.-Agatha-weg 14, Albergo Tiefenbrunn, Via S. Agatha 14
Anmeldung zwei Tage vor Veranstaltungsbeginn Tourismusverein Lana und Umgebung T 0473 56 17 70 | info@lana.info Prenotazioni due giorni prima dell’evento Associazione turistica Lana e dintorni T 0473 56 17 70 | info@lana.info
sa
06 05
2017 ore 15.30—17.30 Uhr
Workshop – Duftende Badebomben u. pflegende Körperbutter Naturkosmetik-Pflegeprodukte selber herstellen
Bombe da bagno profumate e burro per il corpo emolliente Workshop di cosmesi naturale Seit Jahrtausenden nutzen die Menschen natürliche Essenzen und Öle für Schönheit und Wohlbefinden. Unter Anleitung der Kräuterpädagogin und Naturheilbotschafterin Renate De Mario Gamper lernen sie duftende Badebomben und pflegende Bodymelts (Körperbutter in fester Form) selber herzustellen. Mit diesen Naturkosmetik-Pflegeprodukten gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas ganz Besonderes, ideal auch für ein persönliches, hochwertiges Wellness-Geschenk. L’utilizzo di essenze ed oli per la cura della bellezza e del benessere da parte degli uomini risale a migliaia di anni fa. Sotto istruzione dell’erbesperta e prevensanologa Renate De Mario Gamper imparerete a creare bombe profumate da bagno e bodymelt (burro solido per il corpo). Con questi due prodotti di cosmesi naturale donerete a Voi stessi o ai vostri cari una cosa veramente preziosa, ideale anche come esclusivo regalo Wellness personale.
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Lana, Klostergarten Gärtnerei Galanthus, Floricoltura Galanthus Giardino del Convento
Anmeldung innerhalb 04.05.2017 Tourismusverein Lana und Umgebung T 0473 56 17 70 | info@lana.info Prenotazioni entro il 04 05 2017 Associazione turistica Lana e dintorni T 0473 56 17 70 | info@lana.info
di/ma
09 05
2017 ore 18—22 Uhr | do/gi
11 05
2017 ore 14—18 Uhr
Wilde Kräuterküche La cucina delle erbe selvatiche Ein Genuss für Augen und Gaumen und für Leib und Seele. Auf Interessierte wartet eine kulinarische Entdeckungstour durch die heimische Kräuterwelt. Blüten im Salat – Unkraut im Kochtopf, diese sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Sie erfahren wie man mit scheinbar einfachsten Zutaten, den essbaren Wildkräutern, raffiniert und kreativ kochen kann. Finale wird das genussvolle Schlemmen der gezauberten Gerichte sein. Un piacere per gli occhi e il palato, per il corpo e l’anima. Un viaggio esplorativo nel mondo delle erbe selvatiche. I fiori nell’insalata e le “erbacce” in pentola, non solo aggiungono colore alle nostre pietanze ma sono anche molto salutari. I partecipanti imparano come arricchire con le erbe selvatiche in modo raffinato e creativo i piatti più semplici. Il finale è dedicato ai piaceri del palato, gustando insieme le creazioni culinarie.
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Tisens / Tesimo, Bildungszentrum Frankenberg, Centro Culturale Frankenberg
Anmeldung innerhalb 08.05.2017 Bildungszentrum Frankenberg T 0473 92 09 62 | fs.Frankenberg@schule.suedtirol.it Prenotazioni entro l’ 08 05 2017 Scuola professionale di economia domestica Frankenberg | T 0473 92 09 62 | fs.Frankenberg@schule.suedtirol.it
fr/ve
21 04,
do/gi
25 05
2017 ore 14—16.30 Uhr
„Einfach und gut“ – Vom Brotbacken und Kräuterbutter rühren “Semplice e buono” la panificazione nel forno a legna e la preparazione di burro alle erbe )
Lana, Hotel Tiefenbrunn, St.-Agatha-weg 14, Albergo Tiefenbrunn, Via S. Agatha 14
Anmeldung Hotel Tiefenbrunn T 0473 56 14 85 | info@hoteltiefenbrunn.com Prenotazioni Hotel Tiefenbrunn T 0473 56 14 85 | info@hoteltiefenbrunn.com
so/do
30 04
2017 ore 20 Uhr
Walburgisnacht auf St.Hippolyt mit Räucherzeremonie im Rahmen von TESANA Natur Balance Südtirol 2017
)
Naraun / Naran0, Kirchenhügel von St. Hippolyt, Colle S. Ippolito
Ohne Anmeldung / Senza Prenotazioni
sa
13 05
2017 ore 8—18 Uhr
Flohmarkt am Rathausplatz Lana Mercatino delle pulci in piazza municipio
Jeden Dienstag von
02 05–23 05
2017 ore 10.30—11.30 Uhr
Atem-Gehmeditation in den Labyrinthen der 7 Gärten Meditare camminando nei Labirinti dei 7 Giardini )
Tscherms / Tschermes, Erlebnis Kränzelhof /
Anmeldung Erlebnis Kränzelhof T 0473 56 45 49 | info@kraenzelhof.it Prenotazioni Erlebnis Kränzelhof T 0473 56 45 49 | info@kraenzelhof.it
ganeshGraphics Völlan • Vigiljoch • Tscherms Burgstall •Gargazon IM MERANER LAND Foiana • Monte S.Vigilio • Cermes Postal • Gargazzone A MERANO E DINTORNI
Verschönerungsverein Völlan