IL PUNTO

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SOMMARIO

IL PUNTO FIERE

5 6-8

EVENTI

10 NORMATIVE 12 OSSERVATORIO 14 PREMIAZIONI 19 NEWS DALLE AZIENDE 20 GELATERIA SCIENTIFICA 22 SEMIFREDDO 24/26 LA RICETTA 25 TORTA GELATO 27 VETRINA SPECIALITÀ 28 BAZAR 30

INSERZIONISTI:

CASAGRANDE EIS SYSTEM 31 COLETTI 32 EURODELTA 19 FHG 15 MASTRO PISTACCHIO 23 MENU-MENU 16 PICCIN FRIGORIFERI 4 RHIND 29 SIGEP 9 VIP TENDE 2 4 GEL 3

Nel 2020 la ristorazione è rimasta paralizzata

Il 2020 è stato un anno orribile a causa della pandemia; il settore della ristorazione è stato il più danneggiato. Lo attesta l’Istat che ha diffuso la stima aggiornata dei conti economici nazionali con i dati relativi anche ai consumi delle famiglie.

Lo scorso anno gli italiani hanno speso 124 miliardi di euro in meno. Un calo sul quale pesa in particolare la performance di alberghi e ristoranti che, insieme, hanno fatto registrare una flessione, a prezzi costanti, di 43,8 miliardi, di cui oltre 30 sono da imputare in bar e ristoranti.

Questi i numeri della ristorazione, che è rimasta paralizzata per un anno intero e gli aiuti arrivati dallo Stato non sono stati sufficienti per compensare le perdite.

L’auspicio è che, da questo momento in poi, si decida di puntare con maggior decisione su un settore strategico per l’offerta turistica del nostro Paese, rilanciandolo anche attraverso politiche di sviluppo da sostenere attraverso i fondi del Pnrr trasmesso alla Commissione europea (Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza).

Le cose sono andate meglio per quanto riguarda i consumi alimentari in casa, per le comunicazioni e per i beni e servizi legati all’abitazione che nel 2020 sono cresciuti rispettivamente di 2,9, 0,6 e 1,5 miliardi di euro.