Chablis 1er Cru Montée de tonnerre - 2011
Blaufrankisch Reserve - 2010 Weingut Moric
Domaine Testut
Autriche / Burgenland 100% Blaufrankisch
France / Bourgogne 100% Chardonnay Cette prestigieuse cuvée du domaine Testut nous présente un Chardonnay chablisien issu de vieilles vignes de plus de 55 ans. Il est élevé en fûts pendant environ 12 mois et est tout indiqué pour la garde. Cyril Testut, fils de Philippe Testut (anciennement Château Grenouille) cultive le Chardonnay sur les terres les plus minérales de tout le vignoble chablisien, sur la rive droite du Serein. C’est donc un produit d’une qualité irréprochable qui nous est ici offert. Profitez! Servir à 14-15°C et laisser grimper la température tranquillement pour laisser les arômes vous étonner. Manger avec des volailles grillées, des plats de fruits de mer ou à l’apéro. À boire maintenant ou conserver facilement 5 à 10 ans. En savoir plus : www.domaine-testut.fr
offre vice
du
- Rentrée 2013 -
Grand connaisseur des racines mêmes de son exploitation, et de la tradition viti-vinicole de l'Autriche et de la Hongrie, Roland Velich est un vigneron aux convictions profondes. Ses vins issus du cépage Blaufrankisch, présentent une forte affinité avec le Pinot Noir bourguignon. Travaillant ce cépage sur de très vieilles vignes avec de faibles rendements, il pratique un tri méticuleux de ses vendanges, cultive suivant un traitement chimique minime, utilise les levures naturelles pour la fermentation, souvent dans des cuves ouvertes et n'utilise pas de fût neuf. Servir à 17°C Manger avec une viande rouge braisée. À boire maintenant ou conserver facilement 3 à 5 ans. En savoir plus : www.moric.at
Anjou Blanc – 2011 Domaine Thibaud Boudignon
France / Loire 100% Chenin blanc Cet Anjou est gourmand et accessible. Élevé en fût 100% neufs, le bois y est pourtant bien intégré. Digne d’un beau Savennières, la fin de bouche nous laisse une amertune plus qu’agréable. Thibaud Boudignon, originaire du Médoc, dirige un petit domaine d’à peine plus de 2 hectares, à Savennières. Il effectue un travail phénoménal à la vigne, gardant les techniques de travail ancestrales. C’est une étoile montante du Chenin de Loire, assurément à surveiller! Servir à 14-15°C Manger avec des fromages à pâte fermes, ou de la pintade rôtie. À boire maintenant ou conserver facilement 5 à 10 ans.
Langhe Dolcetto - 2011 Silvio Grasso
Italie / Piémont 100% Barbera Ce domaine de 14 hectares est situé dans la zone de la Morra, à quelques kilomètres de Barolo et appartient à la famille Grasso depuis 1927. L’actuel propriétaire Federico Grasso, supervise le travail à la vigne et en cave assisté de son fils, Silvio. Ils signent chaque année une gamme de cuvées exceptionnelles révélant chacune le caractère unique et propre de leur terroir. À la vigne, un travail respectueux de l'environnement, suivant les principes de l’agriculture naturelle, en utilisant des engrais organiques, l’enherbement volontaire entre les rangs de vignes et l’intégration de pratiques oenologiques limitant au minimum l’utilisation du soufre et des produits à base de cuivre y sont pratiqués.
Servir à 16-17°C
Côtes du Rhône Cuvée Paul – 2011 Domaine Saladin
France / Vallée du Rhône 90% Grenache / 10% Clairette
Cette cuvée, produite en petite quantité, allie deux cépages en macération semicarbonique. C’est donc un fruit gourmand qui se déploie en bouche. Les vignes ont plus de 50 ans et sont exposées plein sud, pour une maturité optimale. Le domaine Saladin offre un savoir-faire datant de 1422 qui se transmet de père en fils & filles. Marie-Laurence et Elizabeth tiennent maintenant les rênes de ces vins, témoins de passions. Servir à 17°C Manger avec champignons.
du
porc,
sauce
aux
Manger avec des plats italiens!
À boire maintenant ou conserver 6 à 10 ans.
À boire maintenant ou conserver 6 à 10 ans.
En savoir plus : www.domaine-saladin.com
En savoir plus : www.silviograsso.com
Madrid Treintamil Maravedies 2011
Zacmau – 2011 Causse Marines
France / Sud-Ouest 100% Mauzac
Cultivé sur 13,5 hectares, le Zacmau est vinifié sans levurage et sulfité au minimum. 30 à 50% du vin est élevé en barriques, avec bâtonnages réguliers. Ce sont de vieilles vignes, à production modérée. Patrice Lescarret et Virginie Maignien sont passionnés par leur terroir archi-maigre et ses vieilles vignes. Ils produisent des vins de plaisir, conviviaux et porteurs d’histoire. Servir à 14-15°C Manger avec des volailles grillées, sauce crème citronnée ou des poissons gras d’eau froide tels l’omble ou les sardines, préférablement grillés.
info@rezin.com
Bodega Maranones – La dehesa de San Martin
T. 514-937-5770 / F. 514-935-5720
Espagne / Catalogne
257, rue Dante Montréal (Québec) H2S 1K3
90% Grenache / 5% Syrah / 5% Morenillo Ce vin est issu de 4 parcelles à sols granitiques tempérés. Le domaine travaille en agriculture biologique et les vignes ont entre 30 et… 70 ans! Assemblé en foudre de chêne, la macération pré-fermentaire se fait à froid, avec levures indigènes seulement. Le vin est élevé 8 mois en barriques, sur lies. Fernando Garcia Alonso est un agronome et un œnologue hors-pair. Il chouchoute ses plans de vignes comme si c’étaient ses enfants et ses vins reflètent les nuances subtiles du sol ainsi que du climat de ses parcelles
Servir à 16-17°C
À boire maintenant ou conserver facilement 5 à 8 ans.
Manger avec des mijotés d’automne, comme de l’agneau en tajine.
En savoir plus : www.causse-marines.com
À boire maintenant ou conserver 6 à 10 ans. En savoir plus : www.bodegamaranones.com/en