47
Final Binnenwerk Elfie.indd 47
06-05-21 23:48
s 11 v om zelf te maken
Tweekleuren-zandkoekjes
K oe maak je die koekjes, Omafie? ‘Let maar eens op!’ zegt Omafie: Je hebt nodig voor het deeg: • 385 gram bloem • 225 gram koude roomboter • 225 gram suiker • 1 ei • 2 theelepels bakpoeder • zakje vanillesuiker • Extra voor het bruine deeg: drie eetlepels cacao. Zo maak je het koekjesdeeg: (ben je nog geen 10 jaar oud, vraag dan even hulp) • Maak op je werkblad een bergje van de bloem, het bakpoeder en de suiker. Snijd plakjes roomboter af en leg die op de berg. Snijd dan met twee messen zo klein mogelijke blokjes van de boter en meng ze met je messen door de meel-ensuikerberg. Maak dan een kuiltje in de berg, breek het ei en doe dat in het kuiltje. Kneed nu vlug alles door elkaar, doe dat niet te lang. Als alles aan elkaar plakt tot een grote bal is het precies goed.
48
Final Binnenwerk Elfie.indd 48
06-05-21 23:48
• Nu deel je het deeg in twee gelijke stukken. Door een helft kneed je de cacao. Wordt het deeg iets te droog, kneed er dan een lepeltje melk door. • Maak van beide deeghelften een grote rol en leg die afgedekt een half uur de koelkast. Zo blijven koekjes mooi in model bij het bakken. Na een half uur haal je het deeg uit de koelkast. Deel de witte rol in vier stukken. Rol van elk stuk een mooi gelijkmatig worstje van ongeveer anderhalve centimeter dik. Doe het zelfde met het bruine deeg. Je hebt nu vier witte rolletjes deeg en vier bruine rolletjes, van ongeveer dezelfde lengte. • Leg nu een bruine rol naast een witte en druk die een beetje tegen elkaar aan. Bovenop de bruine rol leg je nu een witte, en bovenop de witte leg je een bruine rol. Druk de rolletjes goed tegen elkaar aan en duw de hele rol aan alle kanten een beetje plat, zodat die vierkant wordt. Snijd nu met een mes plakjes van de rol van ongeveer een halve centimeter dik. • Leg de plakjes op de bakplaat met bakpapier. • Doe hetzelfde met de overige vier rolletjes deeg. • Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175o. Leg de koekjes met een pannekoekmes op een roostertje (pas op, ze zijn heet!) en laat ze even afkoelen.
49
Final Binnenwerk Elfie.indd 49
06-05-21 23:48
50
Final Binnenwerk Elfie.indd 50
06-05-21 23:48