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THE MACALLAN
En la página anterior: The Macallan encomendó al fotógrafo Steve McCurry la misión de plasmar con su cámara la importancia que la madera tiene en el proceso de producción de su whisky. Las imágenes de la izquierda forman parte de la colección de 42 fotografías en que se tradujo esta exclusiva colaboración.
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A la derecha: Las tres referencias de la gama Double Cask, de 12, 15 y 18 años.
EL LUJO POR EXCELENCIA
Artesanía, saber hacer y un cuidado proceso de elaboración con la madera como protagonista son los pilares sobre los que se asienta el whisky The Macallan. Double Cask 18 Y.O. encarna el concepto de excelencia.
TEXTO JUAN PARRA
NO SIEMPRE HAY GRANDES TECNOLOGÍAS o sofisticados inventos detrás de un producto de lujo. Más bien son la artesanía, el saber hacer y la creatividad los secretos que sirven para elaborar, por ejemplo, un menú con estrella Michelin o un whisky como The Macallan, fiel representante del lujo por antonomasia –y artífice, precisamente, de un acuerdo de colaboración con los hermanos Roca, cuya cocina ha sido reconocida como la mejor del mundo en varias ocasiones–. La búsqueda de la excelencia como filosofía común; la maestría como herramienta para conseguirla.
En ese anhelo de perfección, es la madera la que juega un papel fundamental en el caso de The Macallan, protagonizando un increíble viaje de miles de kilómetros hasta el objetivo final. Robles de España y Europa por un lado, y de los exuberantes bosques estadounidenses de Ohio, Missouri y Kentucky por otro, viajan hasta Jerez, donde son trabajados de manera artesanal para fabricar las famosas barricas de la casa. Allí permanecen conteniendo jerez para, una vez sazonadas, ser trasladadas a la finca The Macallan, en Speyside (Escocia), donde serán llenadas con whisky hasta su maduración, vigilada por el equipo de Masters of whisky de The Macallan. Son ellos quienes, con su habilidad y experiencia, buscan el equilibro perfecto de las barricas de jerez de roble americano y europeo para crear una gama de gran éxito, fiel representante de la filosofía de la casa: Double Cask. La colección es ahora una trilogía: a la añada de 12 años, se han unido otra de 15 y la referencia top de The Macallan Double Cask, de 18 años. Con un tono ámbar miel, con notas de frutas secas, jengibre y to e y un final cálido y especiado que se equilibra con sabores cítricos de naranja dulce, representa, efectivamente, la excelencia.
