DELICATESSEN

BOCADOS DE PRESENTE

Nada más apreciado que un regalo con sabor o una delicatessen ‘de autor’, obsequiados a un ser querido o reservados como merecido capricho para uno mismo.

SELECCIÓN Y TEXTO FEDERICO OLDENBURG FOTOGRAFÍA JUAN CARLOS DE MARCOS

Pastelería Mallorca. Nueva versión del clásico roscón de esta tradicional pastelería, relleno de nata o trufa o en versión clásica (desde 17,50 hasta 68 €). Güeyu Mar. De las latas creativas del chef Abel Álvarez y su restaurante en Asturias, calamares asados a la brasa (12,90 €. En el Club del Gourmet de El Corte Inglés). Uskar. De este restaurante madrileño, paletilla de cordero precocinada para disfrutar en casa (27 €). Canthynnus. Mariscos y conservas de mar con una filosofía diferente: sepia en su tinta (10,60 €); zamburiñas al natural (15 €); sardinillas al limón en aceite de oliva (9,20 €). Costiña Chocolat y Champagne Laurent Perrier. El obrador del restaurante gallego Retiro da Costiña propone un brindis de bombones que remiten a distintas geografías y champán (90 €). La Chipotlera. Salsas picosas de chiles cultivados en en Segovia (69,99 €). Chocolate Pacari. Chocolate negro ecológico (3,25 € / 50 g, en El Corte Inglés).

Grandes Pagos del Olivar. En un mismo pack, los seis aceites de oliva virgen extra del ‘club’ de los Grandes Pagos del Olivar: Abbae de Queiles (Navarra), Aubocassa (Mallorca), Casas de Hualdo Reserva de Familia (Toledo), Castillo de Canena Reserva Familiar Picual (Jaén), Marqués de Griñón Oleum Artis (Toledo) y Marqués de Valdueza Coupage (Badajoz) (114,90 €). Albert Adrià Natura para Torrons Vicens. Turrón de chocolate con churros 13,50 € / 300 g, en el Club del Gourmet de El Corte Inglés).

Trilogía caviar Riofrío. Piezas de cerámica mayólica inspiradas en sus tres variedades de caviar (Trilogías de de caviar entre 280 y 360 €). XO, de Dabiz Muñoz más goloso. Turrón de leche con cereales, con el cariz atrevido que se espera de este cocinero inimitable (15 € / 300 g. En el Club del Gourmet de El Corte Inglés). Anarkia, de Jordi Roca. Turrón de chocolate, de estilo rompedor, combinando dulce de leche, guayaba y yogur (12,90 € / 250 g. En el Club del Gourmet de El Corte Inglés).

Armando Maker. Set para preparar (para dos personas) el famoso escalope Armando, uno de los clásicos de la restauración madrileña, la Taberna La Ancha. El pack incluye: dos filetes (crudos) de tapa de ternera blanca nacional; una espalmadera de hierro de 1.6 kg; pan rallado casero; dos huevos cocinados a baja temperatura y aceite de trufa negra. También contiene una ración de croquetas, un tarro de boletus frescos confitados, un tomate rosa de Barbastro; una lata de AOVE Au, una botella de vino de Rioja Marqués de Riscal Tinto Reserva 2015 y una tarta de queso de Fismuler (100 €). Don Fadrique. Los hermanos Sánchez Monje, artífices del hotel y restaurante Don Fadrique (Alba de Tormes, Salamanca), producen embutidos y chacinas de calidad excepcional de cerdos criados en el valle de Los Pedroches. Si el pedido es superior a los 75 euros, lo entregan en una sombrerera (75 € / pedido mínimo). Dehesa de Los Llanos. Cesta que incluye tres quesos de la fábrica artesanal manchega (el Gran Reserva Dehesa de los Llanos –premiado como Mejor queso del Mundo–, el queso curado y el de media curación), además de instrumentos de alta precisión de Arcos que permiten presentarlos en diferentes cortes: girolle, espátula, punzón y rallador (159 €). Willy Tone. El empresario José Cano, impulsor de Willy Factory, que saltó con sus willys dulces y salados de Murcia a Madrid hace poco más de un año, parece haber dado con la clave de estos panettones que gustan a todo el mundo, elaborados con ingredientes naturales y sin conservantes químicos (lo que lo sitúa en la tendencia del good food, tan en boga). Su exitoso Willy Tone está disponible en dos formatos (desde 12 euros).