CHAMPANES

EL BRINDIS NECESARIO

La simple presencia de una copa de champán imprime el ambiente de elegancia y glamur, dándole la razón a Chales Dickens, quien lo describió como uno de los grandes extras de la vida.

TEXTO PILAR MOLESTINA FOTOGRAFÍA MASSIMILIANO POLLES

LANSON LE BLACK LABEL

Brut Réserve. Reims Cata Cuando elegancia y refinamiento se alían en un champán de libro, hablamos de un Lanson de Etiqueta Negra que, cada año y fiel a sí mismo, reproduce un estilo donde la importancia de la frescura es un sello de identidad. Su degüelle ha sido este año 2021 tras al menos 3 años de crianza. Se muestra vivo, ligero, fresco, muy equilibrado y suntuoso. BOLLINGER 13 2013

Blanc de noirs. Äy Cata Esta cosecha complicada se presentó fría y se vendimió tarde, por lo que la casa decidió hacer una edición limitada que recogiera esta singularidad. Se trata de un monovarietal blanc de noirs hecho con pinot noir que, tras permanecer más de 7 años con sus lías, es muestra de la sabiduría vitícola de Bollinger. Muy frutal, con pinceladas de frutos secos y un leve recuerdo mineral.

BELLE EPOQUE ROSÉ 2013

Brut. Epernay Cata Este rosé de añada destaca por los aromas florales y de fruta roja, en una interpretación seductora de las variedades clásicas de pinot noir, pinot meunier y chardonnay que se utilizan para elaborar champán. Guarda un perfecto equilibrio entre ligereza y las notas de fruta madura que pueden resultar más marcadas. En boca, un abanico de sabores cautivadores. LAURENT-PERRIER CUVÉE ROSÉ

Brut. Tours sur Marne Cata Elaborado con pinot noir de diez de los viñedos más espectaculares de la región de Champagne. A diferencia de la mayoría de rosados, se obtiene por el sistema de sangrado seguido de una maceración que le da un carácter diferenciado y estructurado. Su presentación en jaula de mariposas no puede ser más vistosa y encierra gran riqueza sensorial.

DOM PERIGNON 2006

Brut Rosé. Epernay Cata Esta vez es Lady Gaga, artista versátil y rompedora, quien presta su nombre y creatividad para imaginar un mundo sensorial basado en una experiencia y una inspiración compartida con la Casa Dom Perignon. La intención es trasmitir libertad expresiva, artística y enológica en este champán de edición limitada que habla de intensidad y suculencia.

POMMERY ROSÉ ROYAL

Brut. Reims Cata De atractivo color rosa, este champán es un ensamblaje de una pequeña proporción de pinot noir y de vinos blancos donde domina el chardonnay. Todo un derroche de sensibilidad enológica para llegar a un resultado que es todo delicadeza y finura. Hay que elogiar su boca estructurada, amplia y compleja que, sin embargo, deja lugar a la seductora sutileza que exhibe.

BARONS DE ROTHSCHILD

Brut. Reims Cata Sin añada concreta, consigue que los vinos de reserva que entran en el ensamblaje aporten un matiz complejo de amplios registros aromáticos. Elaborado con la cuidadosa selección de las variedades chardonnay y pinot noir, es como hablar del emparejamiento de la elegancia y la redondez. La sensación global es floral, perfectamente arropada por un toque de frescura y sutileza. MOËT & CHANDON IMPERIAL

Brut. Epernay Cata Este popular y clásico champán resulta quizás uno de los más versátiles que pueden encontrarse. Por un lado, tiene cuerpo y exhibe cierto músculo, pero también guarda la frescura propia del chardonnay, que le da eses gancho que tanto atrae. En el plano olfativo, se mueve entre los recuerdos de panadería y bollería y, en boca, su ligereza resulta embaucadora.

G. H. MUMM GRAND CORDON

Brut. Reims Cata En mente de todos está la franja roja que cruzaba en diagonal la etiqueta de la botella haciéndola inconfundible. Hoy, llega con moderno rediseño, donde sigue primando la icónica banda roja, pero esta vez en la propia botella. En este cuvée, que ha hecho historia en la casa Mumm, sobresalen las notas de pinot noir, que aporta redondez y conforman su envolvente personalidad. LOUIS ROEDERER COLLECTION 242

Réserve. Reims Cata La historia de este champán empieza con su vendimia en 2017, pero a lo largo de su elaboración el ensamblaje se hace hasta con siete añadas más, para entre todas conseguir su característica personalidad. Destaca la madurez que presenta y la sedosidad que aportan los vinos de chardonnay para constituir una sensación untuosa, fresca, casi voluptuosa y siempre persistente.