CHAMPÁN
EL BRINDIS NECESARIO
BOLLINGER 13 2013 Blanc de noirs. Äy
La simple presencia de una copa de champán imprime el ambiente de elegancia y glamur, dándole la razón a Chales Dickens, quien lo describió como uno de los grandes extras de la vida. TEXTO PILAR MOLESTINA FOTOGRAFÍA MASSIMILIANO POLLES
Cata Esta cosecha complicada se presentó fría y se vendimió tarde, por lo que la casa decidió hacer una edición limitada que recogiera esta singularidad. Se trata de un monovarietal blanc de noirs hecho con pinot noir que, tras permanecer más de 7 años con sus lías, es muestra de la sabiduría vitícola de Bollinger. Muy frutal, con pinceladas de frutos secos y un leve recuerdo mineral.
LANSON LE BLACK LABEL
BELLE EPOQUE ROSÉ 2013
Brut Réserve. Reims
Brut. Epernay
Cata Cuando elegancia y refinamiento se alían en un champán de libro, hablamos de un Lanson de Etiqueta Negra que, cada año y fiel a sí mismo, reproduce un estilo donde la importancia de la frescura es un sello de identidad. Su degüelle ha sido este año 2021 tras al menos 3 años de crianza. Se muestra vivo, ligero, fresco, muy equilibrado y suntuoso.
Cata Este rosé de añada destaca por los aromas florales y de fruta roja, en una interpretación seductora de las variedades clásicas de pinot noir, pinot meunier y chardonnay que se utilizan para elaborar champán. Guarda un perfecto equilibrio entre ligereza y las notas de fruta madura que pueden resultar más marcadas. En boca, un abanico de sabores cautivadores.
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LAURENT-PERRIER CUVÉE ROSÉ Brut. Tours sur Marne Cata Elaborado con pinot noir de diez de los viñedos más espectaculares de la región de Champagne. A diferencia de la mayoría de rosados, se obtiene por el sistema de sangrado seguido de una maceración que le da un carácter diferenciado y estructurado. Su presentación en jaula de mariposas no puede ser más vistosa y encierra gran riqueza sensorial.
DOM PERIGNON 2006 Brut Rosé. Epernay Cata Esta vez es Lady Gaga, artista versátil y rompedora, quien presta su nombre y creatividad para imaginar un mundo sensorial basado en una experiencia y una inspiración compartida con la Casa Dom Perignon. La intención es trasmitir libertad expresiva, artística y enológica en este champán de edición limitada que habla de intensidad y suculencia.
