Su majestad el asador

El duque de Edimburgo Felipe con la princesa Ana en Balmoral, en 1972.

¿DE GAS O DE CARBÓN? ¡NO IMPORTA! ESTA ES LA TEMPORADA PERFECTA PARA VOLVER A PRENDER LAS PARRILLAS. LES PRESENTAMOS CUATRO OPCIONES.

TEXTO GIULIANA DI PAOLA

CUANDO LOS DÍAS SE VUELVEN TIBIOS, las parrillas se vuelven ardientes. El verano es la temporada perfecta para volver a sacar el asador y ponerse el delantal. Para quien no sabe aún cuál elegir, Gentleman te propone cuatro opciones para las dos grandes categorías de asadores: carbón y gas. Sabemos que también existen los eléctricos, pero esos se pueden usar también en invierno en el balcón.

Weber Master Touch es el asador con “A” mayúscula. De hecho, su línea sinuosa aparece al lado del logo de la empresa que lo produce, fundada a finales del siglo XIX en los suburbios de Chicago. Representa la evolución del icónico Kettle, el primer asador con tapa, gracias al cual George Stephen y su esposa Marge han construido un imperio, hoy administrado por sus 12 hijos. ¡Qué mejor publicidad para una empresa que promociona el asado familiar tradicional! La tapa de acero esmaltado con termómetro integrado y la válvula de ventilación son sus características más distintivas (y también los detalles que más aprecian los vecinos).

También norteamericano, pero de Atlanta, es el Big Green Egg. En los años setenta llegó a Estados Unidos la tradición de los kamados, los antiguos hornos japoneses en cerámica, y hoy este modelo tiene mucho éxito en Instagram por su original y distinguible forma de huevo.

En sentido horario: Big Green Egg Large, BroilKing Luxury Imperial, cocina de exterior Frigo2000 con asador Wolf y refrigerador Sub-Zero. Weber Master Touch Gbs.

Del otro lado de la barricada están los modelos de gas que, gracias a sus dimensiones, se adaptan a la cocción a fuego lento de grandes cortes de carne. Uno de estos es el BroilKing Imperial XL 690 de doble parrilla, el Ferrari de la empresa originaria de Casalecchio di Reno, en Emilia-Romaña. A diferencia de sus primos de carbón, los asadores de gas son verdaderas cocinas. Un ejemplo es el sistema de Frigo2000 que combina el asador para exteriores Wolf, un quemador y, sobre todo, Sub-Zero, el único refrigerador en el mundo que aguanta temperaturas hasta -43 °C bajo cero.