Macarrão Farfalle com Tomate Seco

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos | TEMPO DE COZIMENTO: 20 minutos | RENDIMENTO: 4 a 6 porções

Ingredientes:

2 pacotes de tomates secos, amaciados e cortados em tiras

450g de macarrão gravatinha 2 a 3 colheres de sopa de azeite

10 dentes de alho picados ½ xícara de pinoli 450g de queijo feta, esfarelado 1 lata (450g) de azeitonas pretas picadas Sal e pimenta a gosto Opcional: 500g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos

MODO DE PREPARO:

1. Amoleça os tomates secos de acordo com as instruções da embalagem e corte-os em tiras. 2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-o e reserve-o. 3. Enquanto o macarrão cozinha, se você quiser acrescentar frango a esta receita, corte-o em pedaços pequenos e reserve. 4. Aqueça o azeite em uma frigideira, mantendo o fogo médio. Quando o óleo estiver quente, acrescente o alho e refogue por 2 minutos. Adicione os tomates secos e refogue por mais 2 ou 3 minutos. 5. Se usar o frango, coloque-o na frigideira e cozinhe-o até car pronto. Junte a mistura de frango e o tomate seco ao macarrão. Depois, polvilhe com pinoli, queijo feta e azeitonas. Sirva imediatamente.

Kelly: Faço esse prato de massa há anos. Seja para comer sozinha ou para compartilhar com os amigos, essa é uma das minhas receitas preferidas, pois é fácil de elaborar e, ao mesmo tempo, é deliciosa. Atribuo o seu sabor maravilhoso e diferenciado ao tomate seco e ao pinoli.

v

Feijão Preto com Coentro, Molho Apimentado, Abacate e Arroz. (receita na página 20).

v

Enchiladas de Frango com Coentro. (receita na página 21).