TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 3, 2016

Mayıs 2016

GLOBAL ORTAK yıl

Bu konuda:

Yarıyıl Değirmen Raporu • The GRAPAS Award • TAHILLAR – zorlayıcı basın algısı • Yem ve beslenme sıcak stresi ile nasıl baş edebilir • DEPOLAMA: Ismarlama çözümler

• VICTAM, IAOM ve TUSAF

Olay yorumlar

millingandgrain.com

Cilt 127 Sayi 5

The Chief Advantage...

One-stop solutions with unmatched personal service

Aeration

Material Handling Catwalk Systems

Bulk Storage

Storage Bins You can trust Chief to offer reliable and innovative grain storage, aeration and material handling equipment for your total grain management needs.

• The One and Only Chief 1.1 — The Giant of Grain Storage • • • • • •

with a peak capacity of over one million bushels!

Largest 105' diameter grain bin – up to 801,086 bushel (20,348 MT) capacity Largest 92' diameter grain bin – up to 658,110 bushel (16,716 MT) capacity Caldwell centrifugal and axial fans Bucket elevators, conveyors and accessories Lemanco bulk storage Storage bins to fit your exact needs

Agri/Industrial Division of Chief Industries, Inc.

P.O. BOX 848 • KEARNEY, NE 68848 USA (308) 237-3186 • 1-800-359-7600 www.agri.chiefind.com

We Engineer Relationships

©

Black Sea, Russia

OVER 50 YEARS OF ENGINEERING SOLUTIONS™ Sukup Manufacturing Co. continues to Engineer Solutions® to meet the challenges of the grain industry. As the world’s fastest-growing bin company we offer commercial bins with clear span roofs and holding capacities up to 1.5 million bushels. We also have a complete line of drying, storage, and material handling products, as well as steel buildings - all engineered to revolutionize grain processing and storage, making it easier, more efficient, and more profitable.

Sukup Manufacturing Co. www.sukup.com info@sukup.com Sheffield, Iowa USA 50475 641-892-4222

DanCorn A/S www.dancorn.com post@dancorn.com Hedensted, Denmark Tel: +45 75 68 53 11

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects

es of gra p y t

in

All

NIV: up to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80%

A win-win solution between customer expertise and VigAn know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 • 1400 Nivelles (Belgium) Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

KAPAK FOTOĞRAFI: Tayvan CTH Değirmenleri at Elekler - sayfa 56 fazla görmek

CİLT 127 SAYI 5

MAYIS 2016

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 İmtiyaz Sahibi Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Hindistan Pazarlama Ekibi Ritu Kala Tel: +91 93 15 883669 rituk@perendale.co.uk Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Editörler Eloise Hillier-Richardson eloisehr@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk

78 - SEFAR şirket profili

Malachi Stone] malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Uluslararası Editörler Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Tasarım Yöneticisi James Taylor jamest@perendale.co.uk Muhasebe & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk Avustralya Muhabiri Roy Palmer royp@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir bir bölümü hak sahibinden izin alınmadan herhangi bir şekilde kullanılamaz. Daha fazla bilgi için: www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology dergisi 2015 yılında Milling and Grain adıyla yeniden markalaşmıştır

Sefar’ın arkasında teknik uygulamalar için kumaş ürettiği 185 yılı aşkın bir geçmiş var.

BÖLGESEL ODAK

Global

HABERLER

4 6-32

ODAK ÜRÜN

36

DURUM ÇALIŞMASI

80

ÖNE ÇIKANLAR 38 GRAPAS Yenilikçilik Ödülünü

45 Yarıyıl Değirmen Raporu

DEPOLAMA

42 GEAPS fikirler değişimi

46 ADM Yem Fabrikası

66 Ismarlama çözümler

50 Newcopan

54 Al Basra un değirmeni

56 CTH değirmenleri

74 Tahıl hasat sonrası kaybı nasıl azaltıyor ve küresel gıda güvenliğini nasıl geliştiriyor

60 Tahıllar – zorlayıcı basın algısı 64 Yem ve beslenme sıcak stresi ile nasıl baş edebilir

YÜZLER

112 Global değirmen sanayisinden insan haberleri

ETKİNLİKLER

86 Etkinlik listeleri, değerlendirmeler ve ön bakışlar

EĞİTİM

35 IFF uygulamalı kursu: ‘Karma yem peletleme

KÖŞE YAZARLARI

8 Mildred Cookson 18 Tom Blacker 20 Christophe Pelletier 28 Chris Jackson

2 KONUK EDİTÖR Mahjoub Sahaba

82 PİYASALAR Sinem Duyum

110 RÖPORTAJ Erik Heemskerk

Konuk

Editör

IFIM Değirmencilik Okulu 2016'nın ortasına doğru yaklaşırken, IFIM okulunun gelişme devam etme düzeyinden, gittikçe daha çok etkileniyorum. Eğitim, değirmenciliğin geleceğine anahtar ve biz okulda inanıyoruz ki uzun bir süre sonra şimdiki değirmenci jenerasyonuna önlüklerini son kez astıracak, endüstrimize geçerli katkıları tamamen istenen bilgilerle mevcut kılacak gelecek nesillere öncüler olacağız..

IFIM okulunun hikayesi 1994'ten başlar.

Okul, Fas Ulusal Değirmencileri Federasyonu (FNM), Amerika Buğday Örgütleri ve Fas Devlet Profesyonel Eğitim Ofisi'nin (OFPPT) ortaklığında kuruldu.

Fransızca olan iki yıllık program, İsviçre Değirmencilik Okulu ve Fransız Değirmencilik Okulu müfredatlarının karışımı olarak, genç kolej mezunlarını bilimsel bir diploma almasını ve değirmencilik ile hububat biliminde güçlü bir kurum kurmayı amaçladı. İki yıllık programdan mezunlar, değirmen teknisyeni olarak ulusal olarak tanınan bir sertifika alırlar. İki yıllık programa her yıl yaklaşık olarak 30 öğrenci kaydolur.

Buna ek olarak, IFIM okulu, yerel değirmencilere eğitim kursları düzenler ve Afrika'dan Orta Doğu'ya kadar değirmencilere, Fransızca, İngilizce ve Arapça uzmanlık eğitim programları uygular. IFIM okul dışında da hem ulusal olarak hem de Kuzey ve Batı Afrika'da uluslararası olarak eğitimler düzenlemekte.

Okul, ISO 17025'e akredite olmuş, endüstri ve ulusal referans laboratuvarı olarak hizmet veren, saatte 800 kg ekmeklik buğdayı sasörde ve daha az akışkanlıklı, durum buğdayı konvansiyonel durum akışındadır, tamamen Buhler Pilot Değirmenli bir hububat laboratuvarına sahip. Tam teçhizatlı buğday gözetim laboratuvarı ve fırıncılık testleriyle beraber eğitim atölyelerini bu haline getiren her

çeşitten değirmencilik donanımları.

Okulun açılışından bu yana hemen hemen 400 öğrenci mezun oldu ve Fas'ta endüstri üzerine operasyonel ve yönetimsel pozisyonlarda görevlerine devam ettiler, bununla birlikte Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Sahra Altı Afrikası'nda da. Ve okulun eğitim kalitesi için güçlü bir isim inşa ettiler.

Okul, her iki yılda bir IFIM'ın Teknik Günleri adında profesyonel bir fuar düzenliyor.

Bu günlerde, konferanslar ve yuvarlak masalar planlanır ve buğdayın uluslararası piyasasına ve bununla birlikte değirmencilik endüstrisindeki yeni teknolojilere odaklanır.

IFIM Teknik Günleri'nin altıncısı Mayıs 2015'te yapıldı. Avrupa ve Amerika'dan gelen 60'ın üzerinde fuarcı etkinliğe katıldı. Şuanda, IFIM, makarna, kus kus & sebze alanında eğitim & araştırmayla, fırıncılık & pastacılık için profesyonel bir okul entegre ederek, tarihi rolünde stratejik değişiklikler hayata geçiriyor.

Durum buğdayı Fas ekonomisinde önemli bir rol oynuyor ve makarna ile kus kus üretiminde temel. Bu iki ürün de Fas halkı için temel gıda.

IFIM, durum değirmenciliği, makarna ve kus kus teknolojisine, durum ve onun türevlerine ait olan analitik hizmetlerin araştırma ve geliştirmesine atfedilecek bir eğitim tesisi ve programı eklemeyi umuyor. İleriye gitmek; biz, okulda Kanada Uluslararası Hububatlar Enstitüsü (Cigi), Winnipeg, Kanada ile yakın biçimde çalışmayı sürdürmeyi amaçlıyoruz. IFIM, bir Fas Ulusal Durum Teknik Eğitim Merkezi (DTTC) yaratarak, durum buğdayı ve baklagil bitkileri için kapasite inşa etmeyi tasarlıyor. DTTC'nin esas misyonu, Fas ve diğer Kuzey Afrika ülkelerinde durum buğdayı sektörüne mesleki eğitim, bilgi, teknik uzmanlık ve uygulamalı araştırma hizmetleri öneriyor olmaktır (Cezayir, Tunus, Libya, Moritanya ve bununla birlikte Fransız Afrika bölgesinden operatör değirmencileri içerir).

Mahjoub Sahaba IFIM Değirmencilik Okulu Değirmencilik Eğitim Enstitüsü'nde Yönetici

Freze ve Tahıl takım karşılamak Takım sanayi olaylara dünya genelinde seyahat.

Yıllık Abonelik Oranları İngiltere'de İçinde: UK£100 Dışında: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

Daha fazla bilgi www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

BÖLGESEL ODAK

GLOBAL

ÇİN

YARIYIL DEĞİRMEN RAPORU

ADM YEM FABRİKASI

Geçtiğimiz on yılda, belki de daha fazla, Çin'in en büyük yem fabrikası donanım şirketlerinden biri yılda 350 yem fabrika inşa ediyordu. 2014'te şirket, parmak ısırtacak şekilde dünyanın her tarafında 400 yeni yem fabrikasını bitirdi.

Bu değirmenlerin çoğu, temel atmadan, faaliyete geçişe, 10 ay gibi kısa süre zarfında inşa edildi.

Tüm yazıyı okumak için sayfa 46

İTALYA

NEWCOPAN

Newcopan değirmeni, Floransa'nın hemen güneyinde yer alan Castelfiorentino'nun Toskana kasabasında konuşlanmış, geleneksel Toskana unu üretmesi için inşa edilmiş, Golfetto Sangati'nin yeni bir değirmenidir.

Buna karşın, gözlerin ilk karşılaştığından öte burada üretilen çok daha fazla şey bulunmaktadır. Tognetti ailesi, 50 yıldan fazladır fırıncılık endüstrisinde girişimceler ve Verna buğdayı gibi Toskana'nın en tipik ve tarihi tahıllarından birini işleme işlemek adına özel bir için inşa edilen yeni değirmenlerini göstermekten gurur duyuyorlar.

Tüm yazıyı okumak için sayfa 50

TÜRKİYE

IRAK

BASRA UN DEĞİRMENİ

OLAY ÇALIŞMASI

Amasya şehrinin dışlarında, KOZLU Gıda'nın etkileyici ve modern un değirmeni bulunmaktadır, aynı zamanda Misun olarak da bilinir.

Bu önde gelen Türk değirmeni, etkileyici yeni paketleme projesi için FAWEMA'yı seçti. Sayfa 80 4 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Aybakar, geçtiğimiz ay, Irak'taki Basra un değirmeninin teslim edildiğini bildirdi.

1960'lardan bu yana değirmencilik işinde olan Kubba grubun sahip olduğu Basra un değirmeni, Irak'taki en prestijli un değirmeni firmalarından biridir. Şuanda Basra un değirmeni, Irak'taki en gelişmiş un değirmenidir. Aybakar'ın mücevherleri CERES II INOX valsli değirmenleri ile donatılıp ve değirmen Irak ve uluslararası standartları geçti.

Tüm yazıyı okumak için sayfa 54

TAYVAN

CTH DEĞİRMENLERİ

Tayvan her zaman bugün olduğu gibi hoşgörülü, barışçıl ve bol bir yer değildi. İkinci Dünya Savaşını takip eden zamanlarda ülke fakir ve durumlar, kendini Çin'den ayıralı uzun süre olmamış ve kendi ayakları üzerinde durarak, yeni bir başlangıç yapıp, kendi kendine yetmek isteyen bir ülke için oldukça zordu.

Tüm yazıyı okumak için sayfa 56

Walk The Italian Way

WWW.OCRIM.COM

Haberleri

MAYIS 16

Değirmencilik

XXVII Fefac Kongresi Antalya'da “AB'de besi hayvancılığı ve yem üretiminin sosyal kabulü”

F

EFAC XXVII. Kongresi, 21-22 Nisan 2016'da, "AB'de besi hayvancılığı & yem üretiminin sosyal kabulü" konferans başlığı ile Antalya'da yapıldı. Kongrede, katılımcılar, bileşik yem endüstrisinin sirküler ekonomiye, yem üretiminin çevresel ayak izlerine ve ham maddelerin sorumlu kullanımına katkısını tartıştılar. Her temadaki tartışmalar, AB'nin besi hayvancılığı ve yem sektörünün sosyal kabulünü arttırmayı teşvik edici, tüketiciler ve vatandaşlar için direkt faydayla besi hayvanı ürünlerine endüstrinin sunabileceği çözümlere atıfta bulunan görüşleri destekledi.

Bir video konuşmasında, Sağlık ve Gıda Güvenliği Avrupa Komiseri Vytenis Andriukaitis, sirküler ekonomiye hayvan yemi üreticilerinin katkısını ve hayvan yemlerinde insan tüketimi için artık uygun olmayan kaynakları kullanarak gıda israfını düşürmenin altını çizdi. Katılımcılar Komiser Andriukaitis ile tüketici güvenini sağlamak adına alışılmadık yem içeriklerini kullanırken, yem güvenliği ve hayvan sağlığını garanti etmenin hayati önemi üzerine aynı fikirde buluştular.

Kongrede, sirküler ekonomi için şu anki politik önem ve çevresel etkileri düşürmeye katkılarını göstermek için yem endüstrine mükemmel bir fırsat sağlayan kaynak verimliliğinin altını çizdi. bu yaklaşımın sonuçlarını göstermedeki anahtar başarı, Ürünün Çevresel Ayak İzi (PEF) gibi çevresel performans için rekabet öncesi ölçüm aletlerinin gelişimidir. Feed (Yem) PEF Pilot'ta, kategori kuralları yem üretimi için şuanda tasarlanıyor ve 2016'da DG ENVI tarafından tahakkuk ettirilip, onaylanması bekleniyor.

Kongrede verilen tüm sunumlar, FEFAC internet sitesinde bulunabilir. www.fefac.eu

Hava burada oldukça geçişken. Güneş yağmuru takip ediyor, o da gri bulutları. Ah, doğru ya. “Farklılık hayatın tuzu biberi,” şöyle söylerler (‘onlar’ kim olursa olsunlar).

Altta kalmamak adına, bu ay sizleri, her biri eşsiz ve kendi büyüleyici karakterleri olan, dünyanın dört bir yanındaki değirmen kasırgası turuna götürüyoruz. Öncelikle, yerel şirket Famsun tarafından yapılan Çin'deki ADM'nin ilk yem fabrikasında duruyoruz. Aynı zamanda bize Asya ve ötesindeki genişlemelerini anlatma fırsatını buldular. Çin'deki yem değirmenciliği sektörünün yavaşlayan temposunun farklı sebepleri tartışıldı.

Sonrasında: İtalya. Da Vinci ve Michaelangelo'nun toprakları için münasip olacak şekilde, sizi, tarihi Toskana buğday çeşidinin işlemesinde geleneksel ve modern teknolojileri bir araya getiren bir zanaatkar değirmenine götüreceğiz.

Kesinlikle, Leonardo bunu kabul onaylayacaktı.

Devamında, Buğday değirmenciliğinin başladığı yer dedikleri Bereketli Hilal'e bağlı. Sub-tropikal durumlarda eski bir değirmene yeni teknolojiyi uydurmak, hiçbir zaman kolay değildir, fakat Aybakar, Irak'taki Basra un değirmeninde bunu başardı.

Son olarak, Asya'ya dönüş, CTH'nin son değirmenini öğreneceğiniz yer - Tayvan'daki en yenisi - ve şaşkınlık verici biçimde bu şirket ile kapı komşuları olan rakipleri arasındaki arkadaşlık bağlarını ve karşılıklı yardıma da tanıklık edeceksiniz. Diğer ilginç iç bakış ise nemli bir deprem bölgesindeki silo yapımının zorluklarını içerecek.

Düzenli işler!

Aynı zamanda okuyucularımızın gelip, bizlerden beklediği tüm düzenli köşelere sahibiz: Mildred Cookson değirmencilik tarihine bizim için yine bir başka büyüleyici bakış atıyor, yeniden tasarlamaları gözlemliyor ve 1900'lerin başlarından kalma bir Liverpool değirmeninin inanılmaz hızlı bir şekilde yeniden inşasını gösteriyor. Gıda Futuristi Christophe Pelletier hem geçmiş hem de şimdiki standartlara uyan gıdalar için tüketicilerin görünüşte çelişkili isteklerini tartışıyor. UK TAG'tan Chris Jackson, Avustralya ve Güney Doğu Asya'yı inceliyor ve ticari iklimi takip etmek için çiftçilerin ihtiyaçları hakkında konuşuyor.

Aynı zamanda sizlere değirmencilik dünyasından son olanların bir toparlamasını sunuyoruz. Bununla birlikte, sayısız öne çıkan konular ve ilgilenebileceğiniz konular. Bu yılın GRAPAS ödülünü kazananının bölümünü kaçırmayın: kimin ve neden kazandığını öğrenin. Etkinlik incelemeleri yabana atılacak gibi değil: GEAPS, VICTAM, IAOM ve TUSAF. Öyleyse, değirmendeki uzun ve başarılı bir günden sonra neden ayakkabılarınızı bir kenara atmıyor ve dışarıdaki güneş ışıkları altında bir fincan kahveyle bu derginin tadını çıkartmıyorsunuz? Tabii ki, eğer Birleşik Krallık'taysanız oldukça çabuk okumanız gerekebilir.

GF

MT

gfmt.blogspot.com 6 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Britanya ve İrlanda Un Değirmenleri No2 North Shore Değirmenleri, Liverpool The Mills Archive'de geçmişin değirmencilik makaleleri Mildred Cookson, The Mills Archive, Birleşik Krallık Son makalemde, The Miller ve Milling'den seçtiğim hikayeler, 20. yüzyılın başlarından aynı değirmeni, birkaç yıl arayla anlatıyordu. Bu iki Viktorya yayını, bazı belirgin boşluklarla birlikte Mills Archive'de tutulmaktadır.

7 Ağustos 1899'da, The Miller, değirmen müdürü Edward Cooper ve asistanı John Westgate tarafından işletilen Liverpool'daki North Shore Değirmencilik Şirketini belirtti.

Firma, Liverpool'da inşa edilmiş kendi alanında başka bir un değirmeni olmadan önce 1848'de Boundary Sokak'ta kuruldu. 100 çuval saatte kapasitesi vardı ve aynı çatı altında 3 ayrı ve belirgin tesise bölünmüştü.

Yeni silolarla birlikte, un ve artık depoları, tahıl temizleme tesisi ve değirmenciler ile marangozlar için workshoplar, tüm operasyon 10058 metrekare yer işgal etmektedir.

Aynı zamanda binaların ve değirmen avlusunun altında kilerlerle birlikte tahıl ve değirmen ürünlerini koymak için merkez bir depo vardı.

Değirmen, Messrs Yates and Thorn of Blackburn tarafından 1895'te yerleştirilmiş üçlü genişletilmiş motorla güçlendirilmişti ve 1400 imperyal beygirgücü güç üretebiliyor, başlangıçta 200 psi olan buhar basıncı ve ikinci silindirde 80 psi civarında oluyordu. 1898'de Thomas Robinson, konveyör, elevatör ve seperatörlerle tamamen donanmış yeni silolar koydu.

1899'la beraber, değirmen mevcutta Whitmore & Binyon tarafından üretilmiş 7 adet Haggenmacher eleklerine sahipti. Büyük ölçekli tahıl temizleme departmanı, ayırma, emme, tasnif etme, çekirdek çıkartma, yıkama, taşlama, suyunu alma, havalandırma ve ovma için makinelere sahipti ve 1899 boyunca, değirmene giden buğdayı geliştirmek için yeni makineler koyuyorlardı.

8 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Maidstone Show'da Robinson'ın makineleri için çağdaş reklam

Yeniden yapılanma: Arıza süresi, ticaret kaybı demektir Dört sene sonra(19 Aralık 1903) Milling, sadece dört haftada üç tesisten en büyüğünün nasıl tamamen yeniden yapıldığını yazdı. Rekabet, kesinlikle azılıydı. Herhangi bir arıza zamanı, ticaret kaybı demek olabilirdi ve elini çabuk tutup herhangi bir hatayı değerlendirerek yeni müşterileri kapabilecek rakipler mevcuttu.

Milling'in işaret ettiği gibi, bir değirmen yangından hasar gördüğü zaman, tesisin kaybı, felaketin sadece bir yüzü. İşletmeci, bir şekilde ticaretini bir arada tutmalı, çünkü geçen zaman içerisinde, müşterilerinin kalacağına hiçbir zaman emin olamaz.

Müşterilerin kaçması ve bir daha asla geri gelmeme korkusu, North Shore Değirmenlerindeki yeniden tasarlanmanın aciliyetini ve hızını açıklıyordu.

Söz konusu değirmen 14 Ekim sabahında un üretiyordu ve 16'sında makineler tertemizdi.

Müdür yardımcısı John Westgate tarafından gerçekleştirilen yetenek dolu organizasyon ve ileri görüşlülük, ilerideki her şey için hazırlıklı olduğunun garantisiydi. Hem firma hem de değirmen mühendisleri Messrs Thomas Robinson & Rochdale'in oğlu işe başlamaya hazırdı. İşin başlangıcında, giriş katı ve işçilerin elevatörü tahribat işini taşımak için azalan ve artan

North Shore Mills Robinson'ın bahçesinde freze makineleri Konsinye

Değirmencilik Haberleri

North Shore Mill Company, Sınır Street Liverpool görünümü

dört hafta içinde 40 çuval fabrikasını yüklü Liverpool Robinson'ın personeli

çalışanlar ile canlı tutuluyordu. Üçüncü kat, planların son dokunuşlarını aldığı geçici ofisti. Değirmende, avlu Messrs Robinson tarafından değirmen işlemeyi durdurmadan önce koyulmuş bir araç-gereçti.

Bir yük asansörü özellikle kullanışlıydı ve aynı zamanda kat boyunca makineleri çekebilmesi amacıyla güçlü bir vinçti. Zaten, yeni elevatör ayakları oturtulmuş, aynı zamanda mil düzeneğinin beş boğumu da yerleştirilmişti. Dördüncü katta, beş yeni santrifüj göreve hazırdı ve 26 tanesi daha sıradaydı.

Robinsonlar çalışan 70 işçi ve 35 diğer görevlilerle beraber tüm değirmenin arılar gibi çalıştığı belirtiliyordu.

Bir illüstrasyon, Robinson makineleri ile dolu yük treninin, Rochdale'deki Robinson Railway Works'e tali hat tarafından manevra avlusuna girdiğini gösterir. Çizilmiş planlar, üç renkli bölümleri gösterir; Akışın "Mavi" porsiyonu, santrifüjleri, bazı temizleyicileri ve tüm bağlantıları ile düz merdaneleri tamir etmek içindi.

"Kırmızı" porsiyon, elevatörleri tamir etmek ve "Mavi"den "Kahverengi"ye püskürtmeydi. "Kahverengi" ara valsleri, elekler ve temizleyicileri ve tüm bağlantılarını tamir etmek için sorumluydu. Temizleyiciler tamir edilecekti ve aynı zamanda un kurtları ile mil düzeneğinin iki boğumunun da çaresine bakılacaktı.

5 Aralık, Robinson'un kurduğu makinelerin kontratlarının bittiği tarihti. Takip eden pazartesi, 7 Aralık'ta, tüm mil düzeneği ve makineler çalışıyor ve de diğer gün de valsler tahılla besleniyordu.

Yeniden tasarlamadan sonra Milling'in turundan bir çıkarım: “ Değirmenin ilk katından turumuza başlayabiliriz ki burada yeni değirmen kumandalara ve valslerin her bir bölümü için bir tane olacak şekilde beş mil düzeneği hattına sahipti. Elevatör altlığı da buraya

konuşlandırılmıştı. İkinci kat, 1.5 metre uzunluğundaki ara valsler ve 1 metrelik redüksiyon valslerinindi. Bunlar, Robinson'un son model patentli vals beslemesi ve son iki araya bir kalbur beslemesiyle vites yönetimli yapıtlarıydı.

Not edilene göre, valsler ve makineler arasında genişçe bir oda vardı ki bu orada çalışanlar için önemli bir olaydı. Valslerin her bir bölmesi egzoz yollarına sahipti. Temizleyiciler iki bölmede üçüncü katta bulunuyordu; her bölme üzerindeki egzoz yolu havayı temizledi ve odayı temiz ve sağlıklı tuttu. Ayrıca, unun sayısız kategorilerini yaparken yardımcı olması için detaylı bir un kurdu incelemesi vardı.

Dördüncü katta, odundan yapılmış santrifüjler vardı.

Her makine, ayrı ayrı yerleştirilmişti, böylece her biri arasında geçişlere imkan tanımış, John Westgate'in yoğunlaşmanın önlenmesi için patentli soğutucu fanıyla tamamen uymuştu. Ayrıca, yere un dökülmesini önleyen, makinelerin teftişi için bir panjur detayı geliştirdi.

Beşinci kat santrifüjlere sahipti, iki yüksek ve üç tornado toplamda beş yapıyordu ve kepeği ayırmak için bir göbekti. İki tane de aspiratör vardı değirmenin içine giden buğdayları emmek için. Tüm elevatör rulman ve sonsuz dişlileri tamamıyla kendinden yağlamalıydı. Tüm elektrik altyapısı, kendi mülkleri üzerine kurulmuştu. Bu yeni düzenlemenin çalışanlar arasında epeyce popüler olduğu gözlemlendi.”

Bu makaleler, Mills Archieve Trust tarafından tutulan birkaç milyon kayıttan sadece küçük bir özet sunmaktadır.

Eğer daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız, lütfen bana mail atınız. mills@millsarchive.org

THE FUTURE OF FARM CERTIFICATION

SUMMIT 2016 | 27 - 28 September JOIN US & THE GLOBALG.A.P. COMMUNITY TO CELEBRATE 20 Years of Global Partnership 15 Years of Good Agricultural Practices Certification www.summit2016.org

CALLING ALL PRODUCERS! Apply for the G.A.P. Awards 2016 Deadline: 30 June 2016 www.globalgap.org/gapawards2016

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 9

Değirmencilik Haberleri

ABD mısır masa ununun folik asitle zenginleştirilmesine izin veriyor

2016 ASIA’S LEADING EVENTS FOR THE GRAIN AND FEED INDUSTRIES

3 SHOWS IN 1

A ONE STOP SHOW & SERVICE PLATFORM

4-6 NOVEMBER 2016 NANCHANG INTERNATIONAL EXHIBITION CENTRE

CHINA www.cicfo.com

10 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Karar diğer ülkeler için ders çıkartmayı teklif ediyor, diyor FFI

A

merikan Gıda ve İlaç Örgütü (FDA) bugün, mısır masa unu adını taşıyacak olan mısır ürünlerine folik asit eklenmesine izin vereceğini bildirdi.

Karar, ülkenin İspanyol kökenli halkın arasında, daha ciddi doğum kusurlarını ve omurga olarak bilinen nöral tüp kusurlarını (NTDs) önlemeyi amaç ediniyor. Mısır masa unu, özellikle tortilla, tamale ve İspanyol kökenliler tarafından tüketilen diğer gıdalar için kullanılan mısır unlarını işliyor.

Spina bifida ve anensefali gibi çoğu NTDler, eğer kadınlar gebe kalma öncesi veya hamileliğin başlangıcında günlük 400 mikrogram folik asit alırsa, korunulabilirdir. Folik asit alımını arttırmak için 1996'da FDA, Amerikan standartlarında zenginleştirilmiş tahılların folik asit içermesini değiştirdi. Yulaf unu ve mısır yemeği olmasına bakılmaksızın, sadece mısır ürünleri içerdi. Çünkü mısır masa unu, 1996'daki standartta, yasal olarak bu ürünlerin Amerikan piyasasında zenginleştirilemeyeceğinden bahsedilmemişti.

2014'te yayınlanmış bir inceleme, diğer tahıl ürünlerinin folik asitle zenginleştirilmesinin, Amerika'daki NTD'lerde yüzde 36 düşüşe sebebiyet verdiğini gösterdi, fakat NTD yaygınlığı, İspanyol kökenli olanlarda, olmayanlara göre yüzde 21 daha fazlaydı. 2012'de, March of Dimes, Amerikan Pediatri Akademisi, Spina Bifida Örgütü, La Raza Ulusal Konseyi, Royal DSM ve Grupa şirketinden oluşan altı organizasyon, mısır masa ununun zenginleştirilmesine olanak sağlanması için FDA'ya başvuruda bulundu.

2016 Şubatında, Amerikan Kongresinin 40'tan fazla üyesi, FDA'ya baskıda bulunarak folik asidi zenginleştirme standartlarına almasını istedi. Bu haber servisi gibi medya hikayeleri, radyo özelliği, geçtiğimiz aylarda sunulan dilekçede de gözler önüne serildi.

Meksika ve El Salvador mısır masa ununu, zenginleştirme metotlarında bulunduruyorlar.

Yeni FDA kararıyla, mısır masa unu, 450 gramda 0.7 miligram seviyesini geçmeyecek şekilde folik asitle zenginleştirilebilir. Bu anında etki gösterdi. Dünyanın en büyük mısır masa unu ve tortilla üreticisi Gruma Şirketi, ABD'ye zenginleştirilmiş ürünler göndereceğini iletti.

Kuzey Amerika Değirmenciler Federasyonu da değişimi destekliyor.

March of Dimes Başkanı Dr. Jennifer L. Howse, "bugünün açıklaması anneler ve çocuk sağlığı için büyük bir zafer, özellikle de İspanyol kökenli halkımızda." dedi.

Değirmencilik Haberleri

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency Vatandaşların dilekçelerini gönderen organizasyonların liderleri, FDA'nın kararını yüceltmek adına bir basın konferansı düzenledi. Mısır masa ürünlerini zenginleştirme birçok hayat kurtarıp ve doğum kusurlarını önleyerek yaşam kalitesini arttıracağını belirttiler.

Gıda Zenginleştirme İnsiyatifi Direktörü Scott J. Montgomery, "Kamu ve özel sektörlere, bu genel soruna çözmek için bir arada çalışmayı öneriyoruz." dedi.

Tahıl zenginleştirmek için tecrübe birçok ders veriyor diye not düştü. Öncelikle, bir ülkenin standartları, hedef nüfusun tüm segmentleri tarafından tahılların genel olarak tüketilmesine ihtiyaç duyar. Bu olayda, mısır masa ununu 1996 düzenlemesinin dışında bırakmak, bir dikkatsizlikti. Bir diğer ders, İspanyol kökenliler arasındaki NTD yaygınlığının yüksekliğinin, karar vericileri harekete geçiren NTD teftişi olmasını gözlemenin hayati olduğudur. Bir üçüncü ders de FDA bilimsel incelemesinin, folik asidi genel olarak halk için güvenli olduğunu onaylamasıdır.

2012'de, emekli bir tıp insanı dilekçeyi destekler nitelikte bir fikir bildirisi kaleme aldı. Kariyeri boyunca iki anensefalili çocuk göndermişti. "Onlar, benim en kahredici doğum tecrübelerimdi." diye yazmıştı.

Anensefali, beyin ve/veya kafatasının tam olarak oluşamadığı bir çeşit NTD'dir. Bu neredeyse her zaman ölümcül. Spina bifidada, nöral tüp doğru kapanmaz ve omur kusurlarına sebep olur. Pek çok etkilenen çocuk, tekrarlanan ameliyatlara girer ve ömür boyu sağlık sorunlarıyla boğuşur. Ağır şekilde etkilenen çocuklar, alt organlarının felç olmasına ve değişen derecelerde bağırsak ile idrar kesesinin kontrolünün kaybedilmesini yaşamaktadır. Çok daha az etkilenen çocuklar, bazı his ve hareket kayıplarına sahip olabilmektedir. Amerika'da, masraf tasarrufu değerlendirmesi, spina bifidadan korumanın, yıllık net 603 milyon Amerikan Doları tasarruf sağlanacağını gösterdi.

Esasen, kadınların doğurganlık yaşı için folik asit, 25 yıldan fazladır önerilmektedir, fakat Amerikan kadınlarının sadece üçte biri folik asit içeren multivitaminleri günlük olarak alıyor. B vitaminin bu türü, yapraklı yeşil sebzelerde, meyveler ve kuru bakliyatlarda bulunur ve bir vücudun zenginleştirilmemiş sade gıdalardan günlük olarak 400 gram folik asit eşitini absorbe etmesi çok zordur.

Has Now Been Mastered The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

ET-280A.indd 1

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 11

1/7/16 2:11 PM

©John Sondeijker izniyle resimler

Değirmencilik Haberleri

Dünyadaki en sürdürülebilir ofis Hollanda'da bulunuyor

K

urutucu ve soğutucu üreticisi Geelen Counterflow'un yeni merkez ofisi Hollanda Haelen'de dünyadaki en sürdürülebilir ofis olarak yüzde 99.94 BREEAM sertifikasyon sistem skoru alıyor.

50 ofis çalışanı için olan bina, ısınma, havalandırma, ışıklandırma ve bilgisayarlar için ihtiyaç olandan yüzde 50 daha fazla güneş enerjisi üretiyor. Ekstra enerji,fabrikada paslanmaz çeliklerin lazer kesiminde ve elektrikli forkliftlerin şarjında kullanılıyor.

Mümkün olduğu yerde bina materyalleri "Cradle to Cradle" sertifikasından oluşturulmuş ki bunun anlamı da, çevreye herhangi zararı yok ve yaşam sürelerinin sonunda tekrar kullanılabilirler. Bina ağaçtan yapılma ki bunun, herhangi diğer yapı malzemelerinden daha az karbondioksit salınımı yaptığı düşünülmektedir.

Tasarım çalışan sağlığı ve günışığını alması, hava kalitesi,

IFAD ve EIB tarımsal gelişmeyi destekleyen güçlere katıldı

Ö

zürlü ve korumasız kırsal bölge insanları için daha büyük ferah yaratmak için çalışmak için dünyanın her tarafından gelişmekte olan ülkeler, Avrupa Yatırım Bankası (EIB) ve Tarımsal Gelişim Uluslararası Fonu (IFAD) bugün bir anlaşma imzalayarak iki organizasyon arasındaki işbirliğini pekiştirmeyi ve genişletmeyi amaçlıyor. İyi niyet anlaşması EIB Başkan Yardımcısı Pim Van Ballekom ve IFAD Federasyon Başkan Yardımcısı HenockKifle tarafından Washington DC'de Uluslararası Para Fonu ve Dünya Bankası Bahar Grubu Toplantılarında imzalandı.

Anlaşma, iki organizasyonun da

12 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

iç ışıklandırma ve sağlıklı malzemeleri kullanmada optimize edilmiştir.

Ofisin etrafında, yerel bitki ve çiçekleri kullanarak doğal bir bahçe yaratıldı. Peyzaj, aynı zamanda kuşlar, böcekler, yarasalar ve amfibi hayvanlar için yuvalama alanları da içeriyor.

Sander Geelen is Geelen Counterflow'ın Genel Müdürü: “Gıda ve yemler için hiç bitmeyen en iyi kurutucu ve soğutucuları yapma arzumuzda, yerçekimi, aerodinamik ve termodinamik çevresinde doğanın kurallarını uyguluyoruz.

Böylece, yeni bir ofis inşa ettiğimizde, doğanın bu kanun ve limitlerine uyduğumuzda bir anlam kazanıyor. Ofis, fossil yakıtları aşama aşama bitirmemizde bir diğer basamak. Sonraki basamak, sadece yenilenebilir enerjiyi kullanacak yeni nesil kurutucuları geliştirmek.”

Ofis Architecten en Bouwmeesters tarafından tasarlandı. İnşaat yönetimi Wagemans Bouwadvies tarafından yapılmıştı. Teknik kurulumlar BREEAM-NL uzmanı olan Dubourgraaf ve Ad van de Ven tarafından tasarlandı.

BREEAM, binalar ve projeler için dünyanın lider sürdürülebilirlik değerlendirme metodu. Global olarak 540,700'den fazla BREEAM sertifikalı gelişim mevcut. Hollanda'da sistem Hollanda Yeşil Bina Konseyi tarafından yönetiliyor.

faaliyet gösterdiği ülkelerde, tarım ticaretini geliştirme ve iş ile refah yaratmada IFAD ve EIB'in ortak öznesini işaret etmektedir. İklim değişiklinde Sürdürülebilir Gelişim Hedefleri ve Paris Anlaşması gibi şu anki uluslararası anlaşmaların bağlamında, ortaklık, artan nüfus için sürdürülebilir ve kapsayıcı ekonomik gelişim ve devam eden gıda tedariklerindeki tarımda yatırımlara odaklanacak.

Bu ortaklıkla, iki organizasyon, bilgi paylaşımını, ortak projeler yürütmeyi ve potansiyellerini arttırmaları amaçlı küçük çiftçilere yardım etmek için krediler ve kefaletler, daha iyi, elzem finanslar yaratmak gibi finansal enstrümanları sağlamayı amaçlamaktadır.

EIB Başkan Yardımcısı Pim van Ballekom: “Tarım ve tarım ticareti, gelişmekte ve yeni gelişen ekonomilerde özellikle çok önemli bir rol oynamaktadır, çünkü bu sektörler, geçinme ve gıda

güvenliği gibi sosyal sorunlara karşı büyük elemanlar ve anahtardır.

Sürdürülebilir tutumda, daha fazla iş yaratma ve daha öte gelişim gösterme yeteneğine sahipler. Fakat bunu başarmak için, yeterli fonlamayla birlikte yatırıma doğru yaklaşıma ihtiyaçları var. Bizim dikkatimizi ve desteğimizi tamamen hak ediyorlar ve EIB ile IFAD'ın gerçek bir patlama yapabileceği yerdir.” dedi.

“IFAD ve EIB, kırsal alanları geliştirmede, küçük çiftçilere yatırımın öneminde ortak bir inanç paylaşıyorlar. Sürdürülebilir Gelişim Hedefleriyle, dünya ilham veren bir geleceği planladı. Bilgi ve çalışmalarımızı beraberce paylaşarak, iki organizasyonumuz, açlığı bitirmeye, gıda güvenliğini başarmaya ve tarımın sürdürülebilir bir iş olduğunu garantilemeye gerçek bir katkı yapabilir.” Diye ekledi Associate Vice-President IFAD'ın Federasyon Başkan Yardımcısı HenockKifle.

Even our latest developments reflect 90 years of experience.

Pioneers of flour improvement.

90 years of Mühlenchemie have shown one thing especially: we are always a step ahead of current developments. A combination of creativity, passion and experience is the starting point for a wealth of innovative products – milestones in the history of flour treatment. This pioneering spirit is characteristic of our company’s culture and history. A pioneering spirit that we expect of coming generations too, and specifically promote by passing on our knowledge and cooperating with young research scientists. For better flour – and a better future.

• 1997 Alphamalt BX for replacing potassium bromate

German Quality made by Mühlenchemie.

• 2015 DELTAMALT FN-A / FN-B for reducing the falling number of wheat flour

A member of the Stern-Wywiol Gruppe

info@muehlenchemie.com

• 2001 Pastazym for pasta production from soft wheat • 2004 Tigerzym for making steamed buns • 2008 EMCEgluten Plus for use with a low wheat gluten content • 2012 EMCEbest WA a series for optimizing water absorption

www.muehlenchemie.com

ALAPALA’S STATE OF THE ART

FLOUR MILL PROJECT IN SOUTHEAST ASIA

One of the biggest FMCG producers in Southeast Asia, has entrusted Alapala to design, engineer, supply, erect and commission their first flour mill with a capacity of

500 T/ 24 hrs

FLOUR MILLING • SEMOLINA MILLING • MAIZE MILLING • RICE MILLING • FEED MILLING • SILO AND STORAGE SYSTEMS FLOUR BLENDING SYSTEMS • SPARE PARTS • PRE - ENGINEERED STEEL BUILDINGS AND SYSTEMS

www.alapala.com /alapalagroup

info@alapala.com /alapalagroup

www.alapalaworld.com

Değirmencilik Haberleri

AIB, FDA'nın şu anki folik asit onayı sonrası duruma ayak uydurmaları için mısır değirmencilerine yardım ediyor

G

ıda ve İlaç Örgütü, 14 Nisan'da mısır masa ununda folik asit kullanımının onayını açıkladı. Onay, diğer zenginleştirilmiş tahıllarla aynı seviyede olacak olan, her 453 gr mısır masa ununa 0.7 miligram folik asidin gönüllü olarak koyulabilmesine olanak tanıyor.

Mısır masa, tortilla, tortilla cips, tamale, taco kabukları ve mısır cipslerini içeren gıda ürünlerinin çeşitliliğini sağlamak için kullanılır. Folik asit, folatın sentetik bir halidir ve hamile bir kadın aldığı zaman B vitamini olarak doğum kusurlarını önleyebilir.

Folik asidin mısır masaya eklenmesiyle, besin profili ve masanın eklendiği ürünlerin içerik listesinde patlamaya yaşanacak. AIB International’ın gıda etiketleme hizmeti, üreticilere, FDA ve USDA'nın gıda düzenlemelerine uyduğunu ve beslenme ile içerik açıklamalarındaki bu değişiklikleri göstermek için gerekli etiketleme bileşenlerini güncellemesine yardımcı olabilir. Ek olarak, AIB'in laboratuvar test hizmetleri, zenginleştirme seviyelerini onaylamak için gıda ürünlerini test edebilir. “Ürünlerinde mısır masa kullanan çok şirket biliyoruz ve AIB Interntional bu gönüllü zenginleştirmeyle buluşan ürünleri başarı şekilde piyasaya ulaştırmak için onlara yardım için burada.”, dedi AIB Gıda Teknik Hizmetleri Müdürü Valerie Olson.

“Folik asitle işbirliği yapan gıda firmalarına, rehberlik ve destek sağlayarak etiketleme işini kolaylaştırmayı amaçlıyoruz.”

FiveF yem ticaretine alkalileştirme teknolojisini opsiyon yapıyor

F

iveF şimdilerde, Birleşik Krallık yem ticaretine, geviş getiren besi hayvancılığı yapan çiftçi müşterileri için yeni üretilen harmanlanmış ve pelletleşmiş yem çeşitlerini kanıtlanmış rasyon alkalileştirme teknolojisi ile birleştirerek fırsatlarından yararlanmayı öneriyor.

FiveF'ten Malcolm Graham'a göre, hareket, çok yönlü bir rasyon alkalileştirme opsiyonu ortaya koymak için gıda üreticilerine fırsatlar sunacak.

“AlkabupHa®'da gıda ticareti kendi Alkalage veya Alkagrain'ini yapmaya istekli birimler için halihazırda yem için TMR alkalize edici önerebilmektedir, fakat bizler daha fazla çiftçinin bu teknolojinin faydalarına saygı göstererek, üreticilerin müşterilerin ihtiyaçlarına çok daha elastik davranarak yardımcı olmalarını istedik. “Örneğin, yeni Alkablend® harmanlanmış yemler süper konsantre Alkagrain 150 Protein Premix'i yüzde 20'de içermekte, çiftlik yemlerinin mevcudiyeti ve kalitesini ayarlamaya stoklanmış içeriklerden yapılmış ısmarlama yemlerin çeşidini üretmek için onaylı karıştırıcılara izin vermektedir.” dedi Sayın Graham.

“Ek olarak, yüksek özellikli Alkanut® çeşitleri tırdan indirildiği gibi kullanılmaya hazır olan pellet yemlerden üretilmektedir. Bu süt sağım odası, robotlar ve süt sağım odası dışındaki besleyiciler gibi otomatik yemleme sistemleri için özellikle kullanışlı olacak onylanmış güçlü bir alkalizelileştirme yem opsiyonu olacaktır.” www.fivefalka.com

Excellent firms don’t believe in excellence - only in constant improvement and constant change.

—Tom Peters Is it time to shift production to a more favorable continuous process?

You can get higher levels of thermal energy than ever thought possible – for a more gentle cooking process compared to high-shear cook. With Wenger’s Thermal Twin Screw Extruder, products high in corn or rice content are processed without the stickiness typically encountered in conventional extrusion systems.

The Thermal Twin design allows ingredients to be fully cooked without damage to the starch or protein matrix.

Turning ideas into opportunities.

PROGRESSIVE FOOD PROCESSING

Contact us now for details on the revolutionary Thermal Twin Screw Extruder Series to learn how it can transform your process and your bottom line.

Imagine the possibilities wenger.com BElGIum

16 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Wenger14.TT.Steam.Food.Ad.210x147.indd 1

TaIwaN

BRaSIl

ChINa

TuRkEy

INDIa

9/30/14 10:31 AM

Değirmencilik Haberleri

BUCKET ELEVATOR SUPPORT TOWERS / CATWALK SUPPORT TOWERS / GOAL POST TOWERS / SUPER STRUCTURES / CATWALKS / PLATFORMS

A PITTSBURG TANK & TOWER GROUP CO.

FAMILY OWNED SINCE 1919 T: +1 270-631-1303

E: sales@allstatetower.com

www.allstatetower.com

Ad_allState.indd 3

17/12/2015 11:06

KAHL Crown Expander

Flexible production of shaped products.

Preconditioning of pellet mixtures.

AMANDUS KAHL GmbH & Co. KG · Dieselstrasse 5-9 · D-21465 Reinbek / Hamburg · Phone: +49 40 72771-0 info@akahl.de · www.akahl.de

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 17

Değirmencilik Haberleri [ Museum Story No. 1 ]

FLOUR IS LIFE FLOUR IS ART

“Demeter”, K. Willinek

Demeter, the Greek goddess of grain and fertility, watches over the fortunes and welfare of our FlourWorld Museum as a filigree work of art created with 10,000 knots in nylon thread. She also stands for Mühlenchemie in its role as a manufacturer of flour improvers and vitamin and mineral premixes, as a symbol of creative entrepreneurial energy and openness to the world.

Grain was the beginning With its collection of over 3,000 flour sacks from 130 countries around the globe, the FlourWorld Museum in Wittenburg, near Hamburg (Germany), is unique in the world of grain. It is an initiative and cultural project of Mühlenchemie and a token of thanks to all millers. The museum shows the history of flour and its significance for mankind: FLOUR IS LIFE. Every new sack with an interesting motif is welcome in the Sackotheque and will find a permanent home there.

www.muehlenchemie.com

www.flourworld.de

18 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Gelişmek, gelişmek, gelişmek!

Tom Blacker, International Milling and Grain Directory (Uluslararası Değirmencilik ve Tahıl Rehberi) Yeni ayla birlikte, yıl gelişmeler gösteriyor. Şu andaki rehberin gelişim ve dağıtımını gözden geçirmek iyi olacaktır.

Bu köşeyi yazmak, her zaman için bu gelişme hakkında bir şeyler duymak ve tabii ki ileriye bakmak adına irtibatta kalmak için mükemmel bir yol oldu. Gelişme açısından, söylemeliyim ki rehberin Twitter kanalının Twitter takipçileri bir hite sahip ve 1000 takipçiyi geçti bile. Henüz takipçi olmayan için, köşeler arasında irtibatta kalmak ve takımla iletişim kurmak için harika bir yol olduğunu belirtmek gerekiyor.

Bu gelişim, bu haftaki başarılı Türkiye turu ile kesişti.

Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu ve ben birçok değirmen, fırın ve üreticinin konuklarıydık ve ben ayrıca daha iyi ilişkiler geliştirmek ve Türkçe sayılar için daha fazla yerel içerik elde etmek için iki ulusal organizasyonu ziyaret ettim. Bunlardan bir tanesi Türkiye Yem Sanayicileri Birliği, Turkiyem-Bir'di. Türkiye'nin başkenti Ankara'nın merkezinde bir grup ofis içerisinde konuşlanmıştı. Prof.

Dr. Hikmet Boyacıoğlu ve ben Genel Sekreter Nizamettin Şenköylü ile buluştuk. Gelecek sayılarımızın birinde bu hikayeyi bulabileceksiniz. Bakılabilecek bir diğer hikaye, Yönetim Kurulu Üyesi Refik Kayhan Ünal ve TMO Basın ve Halkla İlişkiler Müdürü Ayşin Şenses'le buluştuğumuz Ankara'daki TMO (Toprak Mahsulleri Ofisi) ziyaretimizdi. Toplantılarımızın ortak temasında, Avrupalı yem değirmencilik işletmelerinin karşılaştıkları benzer zorluklarıyla Türkiye'dekiler de karşılaşıyor.

Bu ziyaretlerden, hepinizin eğleneceğini umduğum, paha biçilemez değerlerde, gelecek Milling and Grain dergilerinde kullanılmak üzere editör ekibimize materyaller sunduğumu umuyorum. Aslında bunlardan bir tanesi bu dergide basıldı: Bu endüstrideki devam eden gelişim seviyelerini bir bakış açısından göstermek için konferans ve TUSAF 2016 fuarının bir incelemesi.

Rehbere geri dönecek olursak, Nisan ayında şimdiye kadar, beş yeni şirket üye olarak katıldı; şuan için bu harika, fakat biz daha fazlasına bakıyoruz! İş arkadaşlarım Peter ve Ivan, bu global katılıma katkıda bulunmak için Okyanusya ve Latin Amerika'da basamak atlıyorlar. Şirketinizi kaydetmenin diğer yolları, rehberin internet sitesi www.internationalmilling.com ve aynı zamanda direkt olarak e-mail yoluyla benimle iletişime geçerek.

Detaylar bu derginin ilk sayfasında. Online veya basılı olarak reklam opsiyonları da yine ürünlerinizi ve markanızı endüstride sergilemek için bir diğer mükemmel yol. Bunlar yenilemek ve AND GRAIN başlamak için en iyi yollar.

Değirmencilik Haberleri

Pelletier Köşesi

Her iki dünyanın en iyisi

Christophe Pelletier Birkaç yıl önce yaptığım “Geleceğe geri dönmek mi Geçmişe İlerleme mi?” isimli sunumlarımdan birinden sonra bugün hala hangi yöne gittiğimizi merak ediyorum. Öyle görünüyor ki geçmiş her yerde. Tüketiciler yönünden geçmişte yapılan ve ianandıkları tarıma ve hayvancılığa karşı büyük bir arzu var. Buna otantik, doğal, eski moda ya da müşteriye hitabedecek bir isim olarak ne derseniz deyin, pek çok insan yiyecek seçimi yaparken geçmişi aklında bulunduruyor. Dediğim gibi, aslında gerçekten yok olmayan bu nostalji yeni bir fenomen değildir. Döngüler halinde gelir ve daha çok günümüz dünyasının nasıl algılandığının bir yansıması, buna karşı bir tepki ve genel kırgınlıktır. Elbette aynı zamanda tüketiciler, günümüz teknolojisinin sunduğu gıda güvenliği düzeyini de talep ediyorlar. Eski gıda kaynaklı hastalıklara yakalanmak istemiyorlar. Her iki dünyayı da Istiyorlar. Bu da gayet adil bir beklenti.

Kaybolmak üzere olmasından korktuğumuz şeye hasretiz Bazen geçmişin bir parçası olup ilerlemeyi ve gelişmeyi kucaklamak isteriz, bazen kaybolmak üzere olmasından korktuğumuz ieye hassret kalırız. Sarkaç dengesinden uzaklaştıkça onu diğer yöne geri döndürmek zorlaşır ve genellikle daha geriye gider. Sarkacın sallanma büyüklüğü, gıda ve tarım çalışmaları için yapılan tartışmalardaki kutuplaşmanın bir ifadesidir. Ancak geçmiş ve gelecek arasında gidip gelmek yalnızca tüketiciler için geçerli değildir. Bilim, bildiklerini açıklamak için yeterince gelişmiş olmadığından neredeyse her hafta bazı üniversiteler tarafından, atalarımızın, sürdürülebilirlik ve kaynakları korumasıyla ilgili deneyleri hakkında bir araştırma yazısı yayınlanıyor.

Hatta, dünya doğru su yönetimi ve sağlıklı toprakların öneminin yeni bir bilinç olduğu elit akranlarıyla zirvelerde vetoplantılarda biraraya gelmeyi seviyor. Bunun, gıda ve tarımla ilgili herkese çok uzak geldiğini düşünürdüm.

Bazen Doğa Ile bağlantımız kalmadığını hissediyorum.

Even in summits and conferences where the world elite likes to gather among peers, there seems to have been a renewed awareness about the importance of proper water management and of healthy soils lately. I would have thought that it was a given for anyone remotely involved in food and agriculture. Belki de yükselen refah ve rahat bize biyolojik doğamızdan ayrıldığımızı düşündürüyor. Sonra, yüzyüze kaldığımız teditler ve zorluklar için bu uyandırma çağrısı oldukça iyi diye düşünüyorum.

20 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Umarım doğru ayağımızın üzerinde durup, doğru şeyi de yaparız. Biyolojik doğamız yalnızca doğa ile fiziksel etkileşim ve bağımlılık demek değildir. Sanırım daha rasyonel kolay. Doğamız hem duygusallığı hem de psikolojiyi içerir. Bu da zorlu bir yönetim için daha farklı bir öznellik boyutu katıyor. Duygusal olan ile rasyonal olan arasındaki tutarsızlık, farklı gruplar arasındaki gerginliğin kesinlikle ana nedenidir.

Kendisini pek çok yolla gösterebilir. Gelenek ve modernite arasında olduğu gibi konfor bölgesi ve değişim arasında daima bir gerginlik olmuştur.

Biri biraz daha korumacı olacak, diğeri daha maceracı ve bu ikisi arasındaki farklı adaptif davranışlar için uzlaşma sağlamak daima zor olacak. Eğer bu yeteri kadar karışık değilse, kendi farklı kültürlerimizde hepimizin dış dünyayı idrak etmesi ve altından kalkması için programlanan yol, küresel perspektifin değişik noktalarında mutabık olmayı çok daha zor kılıyor.

Bununla birlikte, hoşunuza gitsin ya da gitmesin psikolojik unsur daima vardır. Bunu gözardı ya da inkar edemeyiz. Ben gelecekte yeni teknolojiler bulmaktan daha meydan okuyucu gelişmelerin olacağına inanıyorum. Burada hüner, etkili çözümler bulmak için psikolojik yönetim ve geleceğimiz olan dünyayı şekillendirmektir.

Geçmişten alacağımız faydalı dersler var Geçmişten alacağımız pek çok yararlı ders olduğu gibi günümüzden alacaklarımız da var. Bunları öğrenmeli ve hataları tekrarlamamak için kullanmalıyız. Yeni araçlar ve yeni bilgilerle geçmiş deneyimleri birleştirmek, geçmiş, şimdi ve gelecek vizyonu birleştirmek ve sistemimizin başlangıcından itibaren, istenmeyen birikimleri ve onların etkisini nasıl arttırabileceimizi yeniden düşünmemiz konusunda yararlı olabilir.

Tıpkı insan beyninde olduğu gibi, her iki yarım küreyi birbirine bağlayacak yollar bulmalıyız ve kutuplar arasında köprüler inşa etmeliyiz. Geleceğimiz ve şimdiki liderlik, bu istikrarsızlığı ve gri alanları yönetmeli, böylelikle güçlü bir gelecek kurmak için, tüm toplumlarımızın, tarihimizin ve kendimizin içindeki potansiyeli kullanabiliriz. İnsanlığın iki kutuptan kurtulmasını istiyorsak, herşeyin polarize olması için, en iyiyi elde etmek ve her iki dünyanın kötü yanlarını ortadan kaldırmak, gidilecek en iyi yoldur.

Christophe Pelletier, Kanadalı gıda ve tarım stratejisti ve fütüstidir. Uluslararası çalışmaktadır. Dünyanın artan nüfusunu beslemekle ilgili iki tane kitap yazmıştır.

Blogunun adı “The Food Futurist”.

Değirmencilik Haberleri

6. Yıllık IMEF açıkarttırmasında yaklaşık 80,000 dolar toplandı

C

olumbus, Ohio'daki yıllık İMEF Konferans & Fuar'ında mezatçının tokmağı son kazanan için vurduğunda Uluslararası Freze Eğitim Vakfı 81,500 $ toplamış oldu. Sessiz ve canlı açıkarttırmaların dahil olduğ gece, Vakıf Için bu yılın en büyük etkinliği oldu. Toplama kazanan arttırmalar ve taahhütlü bağışlar dahil.

Konferansta, İMEF Başkanı Brad Allen, “İMEF ihaleleri için almaya devam ettiğimiz inanılmaz destek hakkında ne desem azdır,” dedi.

“Bu yıl müzayedeye, müttefik ortaklarımız ve freze şirketlerinden rekor sayıda bağış yapıldı. Bu heyecan verici projelerle birlikte tam bir potansiyel içindeyiz ve fonlar iyi değerlendirilecek.”

Mr. Allen, “İlk bağışların yapıldığı 2004 yılından bu yana yaklaşık 1.3 milyon dolara yükseltmeyi başardık.” diye devam etti.

“Toplanan fonlar K-State öğrencilerinive henüz eğitimlerine devam eden profesyonelleri desteklemenin yanısıra mesleki eğitim programları geliştirmek ve iyi bir kariyer yeri olarak freze endüstrisinin tanıtmına yönelik bir Internet sitesi Için kullanılmıştır.”

Bağışlar IMEF'in liderliğini canlandırmaya devam edebilmesini ve freze toplumundaki öğrenim ve bilgi kaynaklarını destekleyen Vakıf olarak gelişmesini sağlıyor. İMEF bağışlaması tarafından finanse edilen son projelerinden biri şu anda Arkansas City, Kansas Cowley Üniversitesi'nde sürmekte olan Freze Teknisyeni sertifika programı geliştirilmesi idi. İMEF, ABD genelinde freze tesislerine yakın kapsamdaki hedeflenen bölgelerde programı çoğaltmayı planlıyor.

Buna ek olarak, IMEF, KAnsas Eyalet Üniversitesi'ndeki freze bilim öğrencileri ve Un Freze IAOM Uygunluk Kursu ve yerleşik kurslardaki endüstri profesyonelleri için fon sağlıyor. K-State öğrencilerine 2016-2017 akademik yılı için iki tane 2500$ burs sağlandı vebir profesyonele, Uygunluk Kursuna kayıt yaptırması için burs verildi.

Açıkarttırma bağışları freze kuruluşları, şahıslar, ortak organizasyonlar, ekipman ve servis sağlayıcılar ve diğerleri tarafından yapıldı. Global Freze blogunda tam listeyi yayınladık. (gfmt.blogspot.com) http://bit.ly/1r3DkRp

Bolt'n'Go Advet (Half Page)_Layout 1 30/06/2015 12:16 Page 1

DOWNTIME IS A RACE...

4B GROUP www.go4b.com

TIME IS MONEY

Bolt 'N' Go™

Drag Conveyor Chain Put Your Conveyor on Pole Position!

• Reduce Downtime & Maintenance Costs • Quick and Easy Chain Assembly • Bolt on Flight Replacement (No Welding) • Forged and Hardened Chain Links

Proven Performance

4b-uk@go4b.com • www.go4b.com Milling and Grain - Mayıs 2016 | 21

Değirmencilik Haberleri

Piliç üretiminde PreAsit kullanmak için 3 ikna edici neden

Ş

u kesin ki, piliç üretimi profesyonellerin işi. Üreme, beslenme ve hayvancılıktaki gelişmelerle birlikte diğer çiftlik hayvanları, modern piliç kadar optimize edilmemiştir. Performansı en iyi düzeye çıkarmanın anahtarı ise iyi gelişmiş bir bağırsaktır.

gelişimini desteklerler ve bu nedenle tüm sindirim sistemi boyunca gereklidirler. Bütirik asit ve tuzlar, bir enerji kaynağı olarak epitel hücrelerine uygun olan bağırsak yolunun başlangıcında metabolize edilirler. Bunun aksine glukonik asit ve onun tuzları, öncelikle bütirat oluşturup (Kameue ve arkadaşları 2004; Tsukahara ve arkadaşları PreAsit tüm sindirim sistemi için gereklidir 2002) bakteriyal fermantasyonu geçiren son bölüme Bütirik asit ve onun tuzları, butiratlar, bağırsağın sağlıklı ulaşana kadar parçalanmazlar (Asano ve arkadaşları 1997). gelişimi için önemli yapı taşlarıdır. Bunlar bağırsak villus Kalın bağırsak epitel hücrelerinin ana enerji kaynağı olarak bütiratlar (Roediger 1980), glukonik asidi beslerler Tablo 1: PreAsit'in piliç performans parametreleri üerindeki etkisi chicken ve onun tuzları dolaylı yoldan Çiftlik 1 Çiftlik 2 bağırsak yolunun son kısmındaki Pozitif PreAsit Pozitif PreAsit epitel hücrelerin büyümesini de kontrol kontrol hızlandırır. Bu durum sağlıklı Son Ağırlık (g) 2091±93.1 2155±34.0 2272±124.7 2422±99.4 bir bağırsak yapısının gelişimini destekler. (Biagi ve arkadaşları Günlük kilo 50.5±2.0 51.5±0.7 52.5±3.46 55.5±2.49 alımı (g/gün) 2006). Bu nedenle Bütirat ve Yem kullanımı glikonat kombinasyonu, bilinen 1.78 1.76 1.78 1.72 (g/g) avantajları ile birlikte tüm Mortaliti (%) 7.34 6.96 9.03 5.52 bağırsak boyunca epitel hücreleri için optimum enerji beslenmesi Yem gideri/kg 0.72 0.71 0.72 0.70 et (€) sağlar. Çalışmalar ayrıca glukonik asitin örneğin bifidobakteri gibi faydalı organizmaların gelişimini desteklediğini göstermektedir (Asano ve arkadaşları 1994; Tomioka ve arkadaşları 2001). Bağırsakta bifidobakteri konsantrasyonunun artması, konakçı organizmanın sağlığı Için yararlı bir etki sağlar ve ishal riskini azaltır. (Picard ve arkadaşları 2005).

Uygulamada Kanıtlanmış: PreAsit güvenlidir İki büyük piliç çiftliğinde Preasit'in bijolojik performans parametreleri ve bu işletletmelere sağladığı kar üzerine bir seri inceleme yapıldı. Bu amaçla Çiftlik 1 (n=135,300) ve Çiftlik 2 (n=103,400) olarak her çiftlik iki beslenme grubuna ayrıldı. Pozitif kontrol grubu bütrik asit içeren kapsüllerle beslenirken, deney grubuna Preasit verildi.

PreAsit sonuçları: yüksek karlılık Sekiz ardışık döngüdeki analizi takiben, PreAsit grubunun kesin sonuçları: • mortalitede %39'a kadar azalma • son ağırlıkta %6 artma • günlük kilo alımında %5.7 artma Piliç döngüsünden gerialım arttı çünkü kilogram başına piliç eti üretim maliyeti %2.8 azaldı. (Tablo 1).

PreAsit kullanarak her iki piliç çiftliğinin de üretim maliyetleri düşürülebildi ve yüksek yüzde ile gübre gerçekleşti.

Pozitif yan etkiler: İşlem sırasında kayda değer ölçüde koku azalması, bütratlar ile karşılaştırıldığında PreAsit kullanımından daha memnun kalma.

Düşük maliyetli piliç üretimi ve PreAsit kullanımı ile ilgili sorularınız için iletişim: www.dr-eckel.de

24 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Değirmencilik Haberleri

IAOM başkan, başkan yardımcı ve sayman seçiyor

B

rad Allen, Denver, Kolorado'daki Ardent Mills'in başkan yardımcısı ve operasyonlar yöneticisi, / Nisan'da Columbus, Ohio'da yapılan Freze Operasyon Uluslararası Derneği (IMAO)'nun 120.ci yıllık konferans ve fuarındai 112.ci başkan olarak seçildi.

Michigan, Lowell'daki King Milling Company'den Stephen R Doyle, 2016-2017 başkan yardımcısı ve Kansas Woods'daki Grain Craft in Mission Woods'un freze yöneticisi Jeff Hole, 2016-2017 saymanı seçildi. İşyerindeki çalışma güvenliğinin altını çizerek ve mesajın sektör çapında olduğunun önemini belirten Brad Allen, bu başkanlık için temayı açıkladı: “Hedef sıfırdır.”

Ayrıca önümüzdeki 50 yıl içinde emekli olması beklenen yüzde elli işgücünün yerine yeni nesi frezecilerin gelişim ve eğitimlerine odaklanmayı ikinci önemli tema olrak açıkladı Başkan yardımcısı olarak, Stephen R Doyle New Orleans, Louisiana'daki Derneğin 2017 konferans hazırlıklarını denetlemekten sorumlu olacaktır. 2017 den 2018'e kadar Dernek başkanı olarak hizmet edecektir. Mr. Doyle 1987 yılından beri IAOM'un aktif bir üyesi olmuştur.

Soldan sağa: Geçmişteki son başkan Loepp, Başkan Brad Allen, Yardımcı Başkan Stephen Doyle, Sayman Jeff Hole, İcra Başkan Yardımcısı Melinda Farris.

IAOM'daki başkan yardımcılığı sırasında, freze endüstrisi ile ilgili çeşitli eğitim programlarına fon sağlayan, IAOM'ın yardımsever ortağı, Uluslararası Freze Eğitim Vakfı'na da başkanlık yapacaktır Sayman olarak Jeff Hole, derenğin New Orleans, Louisiana ve Atlanta, Georgia'daki 2017-2018 konferans hazırlıklarının sorumluluğunu üstlenecektir. KEndisi ayrıca Derneğin 2018-2019 yılı başkanlığını üstlenmek için sıradadır. Mr. Hole 1994'ten beri İAOM'un aktif bir üyesidir. İAOM'daki saymanlık görevi, freze endüstrisi ile ilgili çeşitli eğitim programlarına fon sağlayan, IAOM'ın yardımsever ortağı, Uluslararası Freze Eğitim Vakfı'na da başkan yardımcılığı yapacaktır. Mr Hole 2006‑2012 yılları arasında Merkez İlçe Başkanlığı yapmış ve İAOM’un yönetici kadrosunda görev almıştır. 2011 yılından beri İşçi İlişkileri Komitesi’nde yer almaktadır.

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 25

Değirmencilik Haberleri ŞİRKET

Çiftçiler Için günümüz iklimine uygun ticari ihtiyaçların karşılanması

GÜNCELLEMELER

Chris Jackson, İhracat Müdürü UK TAG Geçen ay Hindistan'a ve Filipinlere uçtuğum sırada sayfama yazı yazmıştım.

O zamandan beri seyahatlerim uç geçimlilik tarımından endüstri ölçekli diğer bir tarıma tanık olduğum Avustralya, Viyetnam ve Tayland'da devam etti. Avustralya'da tarımın neredeyse tamamen havaya bağlı olduğunu görüyorsunuz. Örneğin şu ana kadar yağmurların, hayvancılığın açlık çektiği ve diğer hayvanlar erkenden kesilip ya da açlıktan öldükleri için, yalnızca hayvancılığı canlı tutabilmek için Yeni Güney Galler'den gelecek ot ile saman yemin bağımlı olduğu Kuzey Bölgelerine ya da Queensland'a hiç yağmadığını görüyorsunuz.

Hayvan çiftçileri için ailelerinden biriymiş gibi besledikleri hayvanlarını kaybetmek en acı deneyimlerden biridir. Ekilebilir arazi çiftçileri ve onların şehirli kuzenleri için bu durum anlaşılmayacak bir durum değildir ve yıkıcı olabilir. Sığır, koyun, keçi ya da domuz yetiştirmek önemli değildir. Onların ıslahı, bir ömür süren sorumluluk demektir.

Yakın zamanda, Yeni Güney Galler'li çiftçilerin, meslektaşları üzerindeki yükü hafiflemek için, tüm zamanların en büyük, içi yem yüklü kamyonlardan oluşan barış konvoylarını bölgeye gönderme çabalarını gördük.

Güney Queensland'da süpürge darısı hasatı başlıyor ve ve bence olduğundan erken.

Bu nedenle verimlerinin düşük olmamasın diliyorum. Yeni Güney Galler'de pirinç tarlalarının yağmur miktarı Ile orantılı olduğu farklı bir hikaye var. Ancak su fiyatının toprak fiyatını aştığını görüyoruz.

Bu makalede daha önce gördüğünüz gibi, su olmadan bitkiler ve hayvanlar yaşayamaz

Tarımın ticari gerçekleri

Daha sonra çiftçiliğin ticari gerçeklerine ve günümüz ticari ortamına adapte olmak ve uymak için çiftçinin kendi yeteneklerine baktık. Pirinçten pamuğa, Queensland'dan Yeni Güney Galler'deki dünyanın değişen başlıca gıda çiftçileriyle. Yeni çeşitleri ve hasat teknikleriyle ve elbette milyonlarca hektardaki bu yeni hasat fiyatlarıyla ve hasatı pamuğa, tohuma ve yağa çeviren, yeni geliştirilmiş çırçır işlemiyle. İlginçtir 28 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

ki çok miktarda Avustralya pamuk yağı, pamuk yetişmesinde uzun bir geçmişe sahip Amerika'ya yemeklik olarak gönderildi.

Amerika'da bulunan 1000 taneye karşılık Avustralya'da 40 pamuk çırçırı vardır ama bunların hepsi, ürünün yüksek kalitede olması için en son teknoloji ile çalışmaktadırlar. Ziyaret etme şansına sahip olduğum en yeni çırçır, yaklaşık 40 milyon Avustralya doları yatırımla bir çiftçiye aitti.

Makine sulamadaki büyük yatırımlarla desteklenen bu tür bir yatırımın yüksek kaliteli pamuğu, Avustralyalı çiftçiler için bir başka ihraç üründür.

Vietnam'a doğru

Avustralya'da endüstriyel tarıma tanık olduktan sonra Vietnem'a gittim. Ne karşıtlık! Ülke, yarım hektardan az çeltik tarlaları olmasına rağmen pirinç ihracatçıları için hala dünya sıralamasında üçüncü sırada yer alıyor.

Ayrıca Vietnam'da makineler için büyük bir güvence de bulunmuyor.

Nüfusun yüzde 70'inden fazlasının geçimini tarıma dayadığı ve bazı durumlarda yıllık gelirin 1000 doların altına düştüğü bir insan gücü bolluğu var. Ancak teknoloji ve eğitimle bu durum geliştirilebilir ve hükümetin üretimi arttırmak için iddialı planları var. Gelirdeki bu artışla birlikte, bitki ve hayvanlar için modern genetikle birleşim üretimde büyük artışların olmasını sağlayabilir. Önemli bir biçimde, şehirleşme ile ikiz olan endütriyel ve konut gelişimleri hızla artarken, bunların hepsinin bizim en iyi tarım arazilerinin üzerinde yer aldığını görüyoruz. Bu durum, uyum ve uzmanlıklarını gıda üretimine devam etmek için kullanan çiftçiler üzerinde daha fazla baskı yapmaktadır.

Endonezya'ya doğru bakmak

Perendale'deki iş arkadaşlarımla birlikte bu yıl Jakarta'da düzenlenen İndo Livestock'ta olacağız. Dünyanın kaybetmeyi göze alamayacağı yetenekleri tuttuğumuzu sağlayalım.

Burada hayvancılık üretimini geliştirmek, yüksek kalitede yem için yeni teknolojileri göstermek için bazı pratik eğitimler vereceğiz. Endonezya'ya gitmeden önce, bazı okurlarımızı görmeyi umduğum başka bir sergiye, Amerika'daki Dünya Domuz Fuarı'nı takiben bu yıl Shenyang'da düzenlenen Çin Hayvancılık Fuarı'na katıldım. @AgrictecExports

2015'te Danish Ernst & Young Entrepreneur Yılın Girişimcisi ödülünü kazanan Biyoteknoloji şirketi Unibio, Danimarka'nın Kalunborg bölgesinde yeni üretim tesisleri kuruyor. Tesisler -hayvan yemi için sürdürülebilir protein üreten eşsiz yeni teknoloji ile- Kalundborg'un ana su arıtma tesisi ile bağlantılı olarak inşa edilecek. Yeni üretim tesisleri diğerlerinin içinden Cowi ve CKJ Çelik işbirliği ile kurulacak ve inşaatın, 2016'nın sonunda bitmesi bekleniyor.

Hamburg' merkezli Stern‑Wywiol Gruppe, 2015'te aile işinde yüzde 12'lik artış sağlayan 444 milyon Euro'luk rekor satış rakamına ulaştı. Almanya ve yurt dışındaki ülkelerde çok sayıda işçi artışı oldu. Önümüzdeki Iki yıl içinde yapacakları 25 milyon Euro'luk yatırımla gıda ve yem içerikleri için büyüyen uluslararası piyasadaki bu pozitif gelişmeyi devam ettirmeyi planlıyorlar. Uluslararası olarak iyi biilinen Hydrosol, Mühlenchemie, SternMaid, SternVitamin, Sternchemie, SternEnzym, HERZA Schokolade and Berg+Schmidt gibi isimlere sahipler. Her şirket, örneğin fırın veya süt ürünleri, şarküteri gıdaları, et, balık, çikolata, aroma, lesitin, enzimler ve vitaminler için özel bir alanda belirli yeterliliğe sahiptir.

Değirmencilik Haberleri

Hayvan Güvenliği Eğitimi Yakında Geliyor Kansas State University’nin IGP Kuruluşu , Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası'nı sürdürmek için beslenme eğitimi

K

ansas State Üniversitesi, Freze Bilim ve Endüstri bölümünden yardımcı profesör Cassandra Jones, ''Gıda Güvenliği Modernizasyonu Yasası bizim yem endüstrisi hayvan gıdası hakkındaki düşüncelerimizi değiştiriyor.'' dedi. Ayrıca, “Yem ve gıda endüstrisindeki pek çokları kuralların gerekliliğinden ve bunları kendi durumlarına nasıl uygulayacaklarından emin değiller.” diye de ekledi.

Sonuç olarak Jones ve K-State fakültesi ile mezunlardan oluşan bir ekip 28-30 Haziran 2016 tarihinde IGP Konferans Merkezi'nde yapılması planlanan NGFA-KSU Gıda Güvenliği Modernizasyon Anlaşmasını sunmak için Ulusal Freze ve Yem Derneği ile bir araya geldiler. Hayvansal gıda eğitim müfredatı için önleyici kontroller North Carolina State Üniversitesi Eğitim Fakültesi ile işbirliği içinde K-State tarafından geliştirilmiştir. The preventative controls for animal food training curriculum was developed by K-State in collaboration with faculty from North Carolina State University. Programı oluşturan grup adına, proje müdürü olarak Jones, endüstri ve düzenleyiciler için bir eğitim sunmaktan heyecan duyduklarını belirtti.

Jones, “Pek çok yeni gereksinimler var ve bu kurs katılımcılara bu gereksinimlerin açıklanmasının yanı sıra uygulama için bazı fikirler ve kavramlarla ilgili eğitim verecek.” dedi. “Birçok sektör ve düzenleyici personeli Bireysel Nitelikli Kontrol Hekimi olmak için bu eğitimi almak istiyor. Sertifikayı elde etmek için bu kurs FDA tarafından tanınan bir müfredat kullanacak.” diye ekledi.

Ders kapsamında yer alan temel konular: Hayvan Gıdası için Önleyici Kontroller uygulanabilirliği, Geçerli İyi Üretim Uygulamaları gereksinimleri ve risk analizi ile

32 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

önleyici kontrol gibi bir gıda güvenlik planının yapılması.

Jones, “Katılımcıların bu kursta öğrendikleri içerik, hayvan gıda güvenlik planı ve gıda güvenlik sisteminin geliştirilmesi ve uygulanması üzerindeki başarılarında önemli olacak.” dedi.

Bu kurs, Bireysel Nitelikli Kontrol Hekimi olmak için verilen diğer kurslarla kıyaslandığında eşsizdir çünkü ayrıca HACCP eğtimi de içermektedir. Elbette kursun tamamlanmasının ardından bir tanesi Gıda Güvenliği Önleyici Kontroller İttifakı ve diğeri de Uluslararası HACCP İttifakı'ndan olmak üzere iki ayrı sertifikaya sahip olacaklar.

Bu IGP Kuruluşu'nun önerdiği kurslardan yalnızca bir örnek. Freze işleme ve Un Değirmenciliğine ek olarak, IGP tahıl pazarlama ile risk yönetimi ve yem üretimi ile tahıl kalitesi alanlarında da kurslar vermektedir. www.igpevents.grains.ksu.edu

We Deliver.

Seedburo Equipment Co. has delivered testing, inspection and grading equipment to the grain, feed and seed industries for over 100 years.

We pride ourselves on providing quality, stateof-the-art equipment.

What can we deliver for you today?

NTEP UGMA Medidor de Humedad GAC2500-INTL

800-284-5779|312-738-3700|sales@seedburo.com

Eğitimi Değirmen

ABD'de, endüstriyel olarak üretilen bileşik yemin yaklaşık yüzde 75'i peletlidir. Kalitede yüksek talepler vardır. Pelet kalitesi için önemli bir değerlendirme kriteri aşınma istikrarıdır.

IFF uygulamalı kursu: ‘Karma yem peletleme Yem formülasyonunda fiziksel ve kimyasal maddeler, buhar kalitesi, nem, pelet öğütücülerinin çalışma parametreleri, soğumanın yanı sıra ısıya duyarlı katkılar gibi pek çok etkileyici faktöre dikkat edilmelidir. İklimleme, baskılama ve soğutma, karma yem üretimi için kullanılan enerjinin yarısından fazlasını gerektirir. Yükselen enerji maliyetleri olası tasarruf kullanımını gerektirir. Yani gelişmiş Işlem kontrolü için bilgi ve deneyimden yararlanmak önemlidir!

IFF, bunu yapmanıza yardımcı olacak uygulamalı bir kurs sunuyor: 7-8 Haziran 2016 tarihinde Almanya Braunschweig'de bulunan kendi merkezlerinde “Karma Yem Peletleme Pelleting'' kursu.

Enstitünün pilot tesislerinde peletleme üzerine anlatım ve uygulama olarak teknik bilgi verilecektir. Uygulama testlerinde farklı ölçümler ve test yöntemleri tanıtılacaktır. Katılımcılar basit anlamı ile günlük pratikte peletleme işlemi, kullanım ve kontrolünü geliştirmek için etkin olacaklardır.

Bu kurs doğrudan paletleme sürecine dahil olan çalışanlara hitabediyor ve deneyim ve teknik bilgileriyle üretilmiş paletlerin (aşınma istikrarı ve nem) temel kalite özelliklerini etkileyebiliyor.

Bu kursa katılım özellikle diğer sektörlerden karma yem endüstrisine girenlere eğitim ve ileri öğrenim için tavsiye edilir.

Kursun içeriği: Yığılma / Ölçüm ve pelet kalitesi / Buhar üretimi / peletleme için parametre faaliyeti / Soğutma / Katkıların stabilitesi / Enerji yönetimi / 'Peletleme ve pelet kalitesi I + II’ uygulamalı parçalar.

Uygulamalı dersler küçük gruplar halinde 7-8 Haziran 2016 tarihinde Braunschweig, Almanya'da değişik saatlerde yer alacak. Dersler İngilizce olarak verilecektir. Çeviri yap: Registration 17 Mayıs 2016'da bitiyor.

Detaylı bilgi ve kayıt için şu adrese tıklayın: http://bit.ly/1SQYUPb

Flour Milling Training Seven steps to success Safety, Health and Hygiene

● Internationally recognised distance learning programme ● Developed for millers by industry professionals ● Studied every year by hundreds of millers worldwide

Wheat and the Screenroom Mill Processes and Performance Product Handling, Storage and Distribution Flour Power and Automation Flour Milling Management

Enrol students and you will benefit from more knowledgeable and competent millers and colleagues, with consequent improvements in performance.

To enrol or find out more, contact: nabim 21 Arlington Street London SW1A 1RN UK Tel: +44 (0)20 7493 2521 Fax: +44 (0)20 7493 6785 email: info@nabim.org.uk www.nabimtraining.com Milling and Grain - Mayıs 2016 | 35

Flexicon TIP-TITE® Mobil Kazan Damperi

ODAK ÜRÜN MAYIS 2016

Milling and Grain magazinin her sayısında size freze sürecinde zaman ve para tasarrufu yaptıracak ürünlere göz atıyoruz.

Flexicon’un yeni TIP-TITE® Mobil Kazan Damperi Drum, kazanlardan işleme ekipmanlarına ya da depolama tanklarına dökme malzemenin tozsuz aktarılmasını sağlar.

Tesisin içinde herhangi bir yerde istikrarlı çalışması için hızlı çalışan zemin jakları ile mobil bir çerçeve üzerine monte edildiğinden fişini taktığınızda çalışmaya hazırdır.

Kazan damperi, çelik veya gıda, süt, ilaç ya da endüstriyel standartlarda tüm çelik yüzeylerle temas edecek sağlam endüstriyel yüzeyli yumuşak çelikten üretilmiştir.

www.flexicon.com

Maia için torba kapama istasyonu Maia için Torbalama istasyonu için, dokuma propilen ya da kağıttan yapılmış önceden yapışkanlı toz geçirmez kapağı ile torba kapama istasyonu otomatik işleme için uygundur.

Bühler torba kapayıcı ile torrbalar dikiş yerine yapışkanla kapatılır. Makine döner kapağının bir kısmı temizlik ve bakım için hızlı ve kolay erişime izin verir.

Bühler torba kapama istasyonu maksimum esneklik sağlar.

Açık torba, işlem süresince güvenle desteklenir ve bu nedenle sağlam ve iş güvenliği sunar. Makine kolayca ayarlanabilir ve kağıt ya da dokuma propilentorba türüne göre, herhangi bir gerece ihtiyaç olmadan doldurulabilir.

GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ: VICTAM/FIAAP/ GRAPAS 2016

www.buhlergroup.com

Roto-Disk işlem değişimleri

Watchdog™ Super Elite

Roto-Disc, Inc eşleşmeyen ekipman ve boruları çifleştirmeyi daha kolay ve çabuk yapacak tam dizi işlem değişimleri sunuyor.

4B Components Ltd, dünyaca ünlü malzeme taşıyıcı ve elektrikli araçlar üreticisi, kepçeli elevatör ve konveyörler için dördüncü nesil bir kontrol ünitesini piyasaya yeni sürdü.

Birçok seçeneğin arasında kare boru geçişleri, kare ve konik düşürücüler, kelepçe burçları ile esnek saplama adaptörleri ve yüküklü sıhhi Boru/Tüp genişleticiler bulunmakta. Geçişler flanşlarla birlikte, flangeless kaynak geçişler için delinerek bir ya da her iki uçta kullanılabilir. İstek olursa oblik ofset, dikdörtgen ve çift koni gibi özel şekiller ayrıca sağlanabilir.

The Watchdog™ Super Elite PLC'ye Modbus TCP/IP protokolü ile doğrudan bağlanabilir ya da herhangi bir internet bağlantılı cihazdan görüntülenebilen canlı sistem durumu, grafikler ve geçmiş bilgileri bildiren güvenli cloud tabanlı bir aracın içine entegre edilebilir.

www.rotodisc.com

www.go4b.com

36 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Bütün Watchdog™ sensörleri CSA Class II, Division 1 onaylıdır.

ODAK

ÖZEL ODAK Kova yükselticili nakil sistemlerinin patlamaya karşı güvenlikli olmasını sağlamanın maliyeti, nakil sisteminin kendi maliyetinin üç katına kadar yüksek olabiliyor. Bu yüzden geliştiricileri, inşa edicileri ve kurucuları, yüksek kalitede makineleri ve geniş yelpazedeki katıları taşıma işlemleri için üretim hatları şirketi olan Poeth Katı İşleme, yüksek kapasiteli katı-yığınları büyük yüksekliklere taşımak için yenilikçi ve maliyet etkin Z-Taşıyıcılar geliştirdi.

Hollanda'daki Tegelen'de bulunan Poeth, yem, gıda, kimya, hayvan besini ve plastik de dâhil olmak üzere geniş bir yelpazedeki sektörlerde katı yığınları taşımak için kullanılabileceğine inanıyor.

Z-Taşıyıcı veya Eğimli Zincir Taşıyıcı kuru, serbest akışlı yığın maddeleri etkin bir şekilde dikey olarak ve yüksek kapasitede taşımak üzere tasarlanmıştır. Plastik basamaklar bir zincir tarafından, hepsi standart bir tekne içindeki bir kapta taşınır.

Madde yığınları pürüzsüzce ve yumuşak bir biçimde akar. Tüm maddeleri "kütle halde" yuvarlanmadan taşınır, bu şekilde madde sallanma-çalkalanma ve sürtünmesi minimumda tutulur. Bu tekniğin uygulanma şekli sebebiyle, partikül parçalanması ve ayrılması da minimuma indirgenir.

Z-Taşıyıcı ATEX güvenlik sistemlerinde pahalı yatırımlara olan ihtiyacı da ortadan kaldırıyor. Yeni sistem ayrıca oldukça enerji bakımından etkin ve kırılabilir ürünleri taşımaya uygundur. Son olarak, yapı maliyetleri de önemli ölçüde düşük.

Kuru partiküllerin yüksek maliyetli ATEX güvenlik sistemleri olmaksızın taşınması Kuru organik partiküller, doğaları gereği patlamaya yatkındır - özellikle de 1 mt/ sn'den fazla hızlarda taşındığında. Kova yükselticili nakil sistemleri maddeleri dikey olarak taşımaya çok uygundur, ancak bu tür sistemler sadece 2 mt/sn'den fazla hızlarda taşındığında etkilidir.

Dolayısıyla, kova yükselticili sistemler gittikçe artan oranda ihtimamlı ve pahalı ATEX-uyumlu güvenlik sistemleriyle donatılmak zorundadır.

Bunun sonucunda ise; dekupajla, patlamayı bastırmayla, yükün boşaltılmasıyla, hizasızlık korumasıyla, otomasyonla ve kova nakliye sistemlerinin bakımlarıyla ilgili maliyetler, halen nakliye sisteminin kendisinden bile 3 kata kadar daha pahalı durumda. İşte tam da bu yüzden Poeth Katı İşleme şirketi; ATEX standardıyla uyumlu olan pahalı patlamayı bastırma ve güvenlik sistemlerine yatırım yapma ihtiyacını ortadan kaldıran ve patlamaya yatkın kuru ürünlerin yatay, dikey ve/veya çapraz yönlere doğru taşınması için yeni bir sistem geliştirdi,

Büyük yapısal maliyetler olmadan enerji-etkin ve yumuşak taşıma

Poeth tarafından geliştirilen Yeni Z-Taşıyıcının yenilikçi tasarımı,

Poeth Yüksek kapasiteli Z-Taşıyıcı saatte 45 m³'den 220 m³'e kadar kapasitelerde yükleme ve taşıma seviyelerine olanak sağlar. Z-Taşıyıcı'nın 1 mt/sn'nin oldukça altındaki hızlarda mükemmel performans karakteristiği bulunduğundan, herhangi bir patlama riski yoktur. Bu da gitgide artan derecede katı ATEX güvenlik standartlarına uygunluğu sağlamak için gereken; yeni CEN 305 yasasından sonuçlanan maliyetler de dâhil olmak üzere, başlıca yatırımlara olan ihtiyacı ortadan kaldırır.

Yeni Z-Taşıyıcı herhangi bir çatı yapısı, taban veya temel çukuru olmadan da kurulabilir, bu da kendisini kovalı taşımaya nazaran çok daha cazip bir alternatif yapan ilave maliyet tasarrufuyla sonuçlanır. Z-Taşıyıcı tozları, partikülleri ve granülleri nazikçe ve dikkatli bir biçimde taşır, bu da onu malt, arpa, süt tozu, kahve,

çay, kakao, soya, preslenmiş taneler ve ekstrüzyona tabi tutulmuş ürünler gibi hassas içerikler için çok uygun hale getirir.

Poeth'in yepyeni Z-Taşıyıcı sistemi ayrıca, pnömatik taşıyıcı gibi alternatiflerle karşılaştırıldığında yüzde 90'a kadar tasarruf sunan inanılmaz derecede enerji etkin bir sistemdir. Sistem 10 metre ve daha fazlasına kadar dikey taşıma için kullanılabilir.

Poeth, geniş yelpazedeki katıları taşıma işlemleri için yüksek kalitede makineler ve üretim hatları geliştirir, inşa eder ve kurar. Z-Taşıyıcı, yem, gıda, kimya, hayvan besini, plastik, geri-dönüştürme ve biracılık endüstrisi de dâhil olmak üzere geniş bir yelpazedeki sektörlerde katı yığınların taşınması için kullanılabilir, plastics, recycling, and brewery industries.

www.poeth.nl

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 37

#

05

F

Tarafından düzenlenmiştir

38 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Danimarka'daki Eye-Grain şirketinin Pazarlama Direktörü Peer Hanen (soldaki), ozonlama teknolojisini temel alan iGrain CropProtector teknolojisi için 2016 GRAPAS Yenilikçilik Ödülünü Eloise Hillier-Richardson'ın katılımıyla Milling and Grain'den Roger Gilbert'tan aldı.

Tayland'daki Agentis Innovations'den Yiannis Christodoulou (arka sayfadaki resme bakınız) ise şirketinin M007 Gerçek Zamanlı Aynı Hatta Yem Yeniden Düzenleme donanımı için 'ikincilik' ödülünü aldı.

Dünyanın halen kâğıda basılan en eski değirmencilik dergisi olan Milling and Grain dergisi GRAPAS Yenilikçilik Ödüllerinin sponsorudur. Ödül her sene, o senenin en yenilikçi ve ekonomik olarak yararlı donanım, işlem veya hizmete verilmektedir.

Katılım konuları üç ana başlıkta toplanmıştır: 1. Değirmencilik teknolojisinde bir gelişme (un, pirinç ve diğer tahıllarda) 2. Daha etkin ve/veya güvenilir üretim sağlayan bir üretim veya arıtım süreci 3. Değirmencilerin hedeflerine daha etkin bir şekilde erişmelerine yardımcı olan bir hizmet (çevrimiçi veya başka şekilde) Bağımsız karara varma paneli tarafından şunlar yenilikçi olarak değerlendirildi ve ödüle layık bulundu: 'övgüye değer'; 'çok övgüye değer'; 'ikinci' ve 'ödülü kazanan'.

ÖDÜLÜ KAZANAN

Eye-Grain APS, Danimarka - ozonizasyon teknolojisine dayanan iGrain ve Crop-Protector

1st

PLACE

“Ozonizasyon teknolojisinin gelecek yıllarda alışılagelmiş dezenfektanların yerini alacağına inanıyorum,” dedi Danimarka Eye‑Grain APS Bu ürünün avantajı: Ozonizasyon teknolojisi, depolanan taneli tahıllarda böcek istilası ve istenmeyen biyolojik aktivite ile ilgili olan diğer şekillerde birçok avantaja sahiptir.

Bu, böcekler, mantarlar, bakteriler vb. dâhil olduğu depolanan tahıldaki tüm patojen türlerini etkili bir biçimde yok eden hâlihazırda bilinen bir teknolojidir.

Eye-Grain APS altında iGrain© ve Crop-Protector© organizasyonları son 15 yılda ozonizasyon teknolojisinin pratik uygulaması konusunda bilgi birikimini elde eden önde gelen öncülerden biri olmuştur.

Karara Varma Panelinden Övgüye Değer Çalışma “Başvuran, depolanan taneli tahıl ve diğer tahıllarda böcek istilasını ve istenmeyen biyo-organik aktiviteyi kontrol etmek için ozon (O3) uygulayarak ozonizasyon kullanmayı amaçlamaktadır. Böcek istilası bozulma veya depodaki tahılın toplam kaybının temel nedenlerinden biridir.

“Ozon tabakasını incelten, tehlikeli bir gaz olan Metil Bromür (CH3Br)'ün Montreal Protokolü kapsamında bir dezenfektan olarak kullanılmasının yasaklanmasından bu yana, sektör fosfin gibi benzer şekilde zararlı uygulanabilir alternatifler bulmak için çabalıyor.

"Başvuran, sadece yeni prosesin prensiplerini değil ayrıca uygulanmasının yollarını da detaylı bir şekilde açıkladı. İddialar birkaç saygı duyulan referans ve en az bir bilgili gazete tarafından da destekleniyor (7 Mayıs 2013 tarihli 'Journal of Stored Products Research'). "Gerçek şu ki, Ozon yüksek derecede oksidatif ve instabildir, arkasında kalıntı bırakmadan oksijene ayrışması yüksek derecede cazip bir karakteristik özelliktir. "Eğer bu işlem ortak-genel kullanımda pratik olduğunu ispatlarsa, gıda tahıllarını korumada yenilikçi ve değerli bir ilerleme teşkil edecektir.”

Gıda ve yem endüstrisinde iGrain “15 yıldan beri ozonizasyon teknolojisinin gelişimine dâhil olmaktadır ve bu teknolojide tahıl endüstrisine birkaç sistemi ve pek çok bilgi birikimini sağlar. Yakın zamanda daha ileri gitme ve tahıl endüstrisinde pek çok belli başlı uygulamayı içermek için ozonizasyon makinelerinin tüm serisini tasarlamaya karar verdik.” – Eye-Grain Tahıl depoları kuru tohumlarda yaşayan böcekler için mükemmel bir habitattır: olağandışı hava koşullarından korunurlar ve sınırsız yiyecek kaynağına ulaşırlar ve bunun yanında hayat boyu rahatsız edilmemeye erişirler.

Depolanan tahılda böcek istilası gelişmiş ülkelerde yüzde dokuz ile 20 oranında, yerel olarak gelişmiş ülkelerde daha fazla ekonomik kayıplara neden olabilir.

Buna ek olarak böceklerin varlığı ve tahılda kalıntıları insan ve çiftlik hayvanı için sağlık riski taşıyabilir.

Hâlihazırda mevcut kontrol metotları tüketiciler ve toplum nezdinde çevresel ve güvenlik meseleleri sebebiyle azalmaktadır, bunun yanında alternatif kontrol metotları için talebi baskılar.

Gazlı ozon (O3) son derece oksidatiftir, instabildir ve hızlı bir biçimde arkasında kalıntı bırakmaksızın oksijene çözünmektedir. Bu su arıtmada ve gıda endüstrisinde dezenfektan olarak kullanılmaktadır ve yakın zamanda depolanan tahılda böcek istilasını kontrol etmek için artan bir ilgiye sahiptir. Depolanan üründeki böcekleri kontrol etmek için ozon potansiyelini raporlayan pek çok belge mevcuttur ve dezenfektan fosfin gazına dirençli böcek süzülmelerinin kontrolü potansiyelini de göstermiştir.

Ozon için ölümcül dozajlar ve maruz kalma zamanları değişkenlik gösterir – ve çekirdekler arasında yaşayan böcekler için (ppm)/beş günlük hacimde 300ppm/18 saat aralığında ve milyon başına beş parça arasındaki miktarlarda rapor edilmiştir. Ozon tahılda depolanan mantarı da etkisiz hale getirebilir.

Son çalışmalar, dünya çapında depolanan tahılın ekonomik olarak en önemli olan zararlı böceklerinin bazılarının tüm yaşam evrelerinin, çekirdekte gizlenen yumurta, larva ve pupa gibi tüm çekirdeğe saldıran böceklerin de dâhil olduğu temel zararlı böceklerin gelişimini içerdiğini göstermektedir: Buğday Biti Sitophilus Granarius L., S. Oryzae L. ve S. Zeamais Motschulsky (Coleoptera: Curculionidae) ve Lesser Tahıl Delici, Rhyzopertha Dominica F. (Coleoptera: Bostrychidae) tüm yaşam aşamalarının ve ‘dâhili evrelerinin’ de dâhil edilerek ozon kullanılarak işlem yapılabilir ve yok edilebilir.

‘Dâhili aşamalar’, belli bir dereceye kadar ozona maruz kalmaktan korunur, ancak yeni alınan bilgilere göre, artık Mahsul-Koruyucu Ozonlayıcı bir makine tasarlamak mümkün hale gelmiştir ki böylece yumuşatma dozu ve zamanı bu yaşam aşamalarını da sonlandırmak üzere eşleştirilebiliyor.

Güvenlik meseleleri Maalesef geleneksel tütsüleme Metil Bromid (artık gereksiz tütsüleme olan), Fosfin ve diğer kimyasallar ile pek çok yönden trajik ölümcül kazalara neden olmaktadır.

Neyse ki depolanan malzemelerin ozonlaştırmasında gerekli olan dozlarda ozon, insan için zehirli değildir. Bilimsel literatür atık su endüstrisinde ozon ile sadece birkaç olayı açıklamaktadır. Bunların hiç biri ölümcül değildir ve atık su uygulamalarında ozon konsantrasyonu Crop-Protector Ozonlaştırıcı makinesinden 100 ila 1000 kat arasında daha yüksektir. İnsanlarda toksikoloji, kapalı döngü sisteminde konsantre edilen ve oluşturulan ozonun ölçümü ve tahmin edilen ortam konsantrasyonu (kahverengi daire) ile aşağıda açıklanmaktadır.

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 39

F

İKİNCİ GELEN

Agentis Innovations, Tayland - Gerçek Zamanlı Hatta Yem Yeniden Düzenlemesi

Bugün, yılların sorunu olan ham maddede nem değişikliğine çözüm sunabilen başka bir teknoloji veya metot yoktur. Bunun gibi endüstri sabit nem değerine dayanan neme hassas materyalin düzenlenmesi ve doz ayarlaması sonuçlarından dolayı mağdur olmaya devam etmektedir. M007 Gerçek Zamanlı Hatta Yeniden Düzenleme teknolojisi, yığınların tartılma işlemi süresince ham maddede sadece anında ve doğru nem ölçümü yapmaz, aynı zamanda doğru kuru maddeyi düzenleme tarafından belirlendiğini yansıtmak için ham madde ağırlığını hemen ve doğru şekilde otomatik olarak doğrulayacaktır.

Bu ileri derecede gelişmiş ve akıllı sistemin her bir düzenlemesi ve belirlenmiş her bir ham madde için hedeflenen orijinal kuru maddeyi ayırt eder. Otomatik düzeltmeler gerçek zamanlıdır, bu da sistemin üretilen yemin Karara Varma Panelinden Övgüye Değer Çalışma tüm ve her bir serisi için bu eylemi gerçekleştirdiği anlamına “Başvuran, ham maddedeki nem içeriği değişikliğini dikkate gelir. Önemli olara herhangi bir otomatik ağırlık düzeltmeleri alarak ve dengeleyerek yemdeki materyallerin orantılarının normal seri yapma işlemine herhangi bir gecikme olmaksızın optimize edilmesi için bir sistem öneriyor. tamamlanır ve ham maddede ilâvesinde yapılan tüm “Nem değirmenciliği endüstrisinde kullanılan ham maddedeki değişiklikler doğrulama, izlenebilirlik ve stok uygunluğu amaçları nem değişiklikleri normal olarak yemlerin en düşük maliyet için tutulur, saklanır ve rapor edilir. kuralını optimize etme kabiliyetini olumsuz şekilde etkiler. İlk kez yem firmaları tam ve kesin bir biçimde karıştırıcıya giren “Agentis Innovations, bu değişiklikler için gerçek zamanlı ve doğru kuru maddeyi kontrol edebilir, doğru besin yoğunluğunda üretim hattında ölçüm yeteneği ile değişiklikleri dengelemede olan yemi üretebilir ve besin kayıplarından ve depolama eşsiz bir yeteneğe sahiptir. “Doğru kuru ve düzenlenmiş kayıplarından kaçınarak belli oranda tasarruf edebilir. maliyette sonuçta oluşan tutarlı yem üretimi belli başlı Agentis Innovations’un M007 Gerçek Zamanlı Hatta ekonomik faydaları sağlayabilir, “Un değirmenciliğinin de Yeniden Düzenleme teknolojisi, un değirmenciliği gibi diğer dâhil olduğu diğer değirmencilik endüstrilerine benzer değirmencilik endüstrilerine aynı sonuçları işletmek ve teslim faydaları işletmek ve sağlamak için bu teknolojinin etmek için aynı teknolojinin kolaylıkla düzenlenebileceği düzenlenebileceğini ummaktadır.” anlamına gelen bu çok yönlü ve esnek olan şekilde geliştirilir.

Yüksek Övgüye Değer Çalışma Dinnissen, Hollanda - Yarı otomatik süzgeç değiştiricili Hamex® Hammermill Ekranlar ekran tutucu ile yönlendirme sisteminde konumlandırılır.

Bu tutucu yatay kaydırak üzerinde dışarıya doğru hareket ettirilebilir. Ancak değirmen muhafazası genişletilmiş bitiş pozisyonunda tamamen kapatılır. Basınçlı ekran kelepçesi ekranlar manüel olarak değiştirildikten sonra serbest bırakılabilir.

Ekran tutucu, ekranları ekran değişimi esnasında geniş şekilde açan mengeneli kelepçelerde kilitler, bu şekilde kolaylıkla kaydırılırlar. Ekranlar içeri ve dışarı kayarken, operatörün sadece fiziksel olarak makinede bulunması gerekmektedir. Kılavuzluk sistemi izlenebilir ve güvenli bölgede çalıştırılır.

Ekranlar ve kelepçeler arasına çok eşsiz şekilde uyduğu için ürün sızıntısı en aza indirilir. Bu makine yüksek kapasite, etkinlik, çok iyi ve çok eşsiz taşlama ve işlenmiş sonuç ürününün değişmezliği ile karakterize edilir

Yüksek Övgüye Değer Çalışma Bastak, Türkiye - Örneklem Temizleyici - Marka 13500 İçinde yönlendirilebilir silindir eleği olan cihaz sayesinde, örneklem değiştirilebilir ve sınıflandırılabilir. Bu örneklem, daha sonra saflığı bozan şeyler için dengelenmiş çekmecelerde toplanır. Hızı çeviren, yem kapısını açan, sigortayı attıran süzgeçli ve işlem zamanı ve dil seçeneğinin, raporların ve kayıtların dâhil olduğu LCD dokunulabilir ekranlarda bu işlem kontrol edilebilir.

Hafif materyaller, kırık materyaller, iyi materyaller ve yurtdışından materyaller kolaylıkla ayrılabilir ve sınıflandırılabilir: buğday, arpa, mısır, çavdar, yulaf, vb. gibi. Ham madde almadan önce, bu cihaz kalite kontrolünü ve saflığı bozan şeyleri analiz ederek ürünün kalitesi hakkında sizi bilgilendirir.

Diğer makinelerde böyle bir özellik yokken, ürün 10inçlik dokunmatik ekrana sahiptir – makinedeki her şey dokunmatik ekrandan kontrol edilebilir. Tüm sonuçlar yazdırılabilir ve tüm sonuçlar bildiri kaydına kaydedilir.

Övgüye Değer Çalışma IMAS, Türkiye - Multimilla Silindirli Değirmen Sadece bir yıl önce Nisan 2015'te, İmas Döküm Demir, Multimilla Silindirli Değirmenini tanıttı. Silindir değirmenin gövdesi lamel orafit macunlu döküm demirden yapılmaktadır. Bu materyal makine gövdelerindeki vuruşları ve titreşimi absorbe etmek için kullanılır. Bu çelik üzerinde bir avantajdır. Paslanmaz çeliğe temas eden yüzeyler, paslanmaz çelik temelli duvarlar: Diğer silindirli değirmenlerine temas eden yüzeylere ek olarak, Multimilla silindirli değirmeni temel kısım duvarları da tamamen paslanmaz çeliktir. Bu, hijyen ve sanitasyon için çok önemlidir.

Parçalar CNC makinelerinde lehimlenmekten çok işlendiği için, boyutlar döküm demir gövdelerde tam doğru ve nettir. Bunun sonucu olarak silindir yuvalarının paralelliği mükemmeldir.

Yem kapısındaki tozlanmayı ayırt etmek için turbo-negatif basınç: 1) sıkıştırılan tozlu havayı giriş noktasındaki besleme hunisinden çıkış noktasındaki besleme hunisine tahliye eder ve 2) ayarlanabilir turbo sistem kırılma silindirleri çevresinde negatif basınç oluşturur.

Silindirler etrafına toz kaçmasını önlemek için emilir.

Övgüye Değer Çalışma Norvidan A/S, Danimarka - TADS (Disk Sisteminde Sıcaklık) 2015 yılında tanıtılan Norvidan TADS, hayvan yemi endüstrisinde salmonella ile savaşmak için geliştirilmiş bir sistemdir. Baskı diskinde üretildiklerinde peletlerin sıcaklığını hemen ölçmek doğru, peletlerin daha yüksek pelet sıcaklığını oluşturabilir ve kaydedilebilir ve dokümantasyon ve Soru-Cevap amaçları için görüntülenebilir ve veri tabanında kilitlenebilir.

TADS hatta ölçüm yapan mekanik bir cihazdır ve kolaylıkla pelet baskı kapılarına monte edilir. PLC yoluyla bilgisayarda görüntülemek ve giriş yapmak için sinyal sağlanır. Bu tamamen otomatiktir, kritik sıcaklık verisini girer ve bunun yanında değirmendeki çalışanların görevini azaltır ve potansiyel olarak diğer görevlerde çalışanların serbest olmasına neden olabilir.

Yiyeceğin sıcaklığı ve diskte bırakılan sıcaklık karşılaştırılabilir olduğundan ve “Diskin çevresindeki sıcaklık” bilindiğinden, TADS şartlandırıcının (şartlandırıcıların) ne kadar iyi çalıştığına dair bilgiler verir.

Övgüye Değer Çalışma Matador (Jiangsu) Machinery Engineering Co Ltd, Çin - Yem Makineleri; eksiksiz sistemli yem tesisleri ve bio-yakıt makineleri Matador temel süreç makinelerini tasarlar ve kurar, ancak bunun yanında küresel hayvan yemi ve bio-yakıt peletleri endüstrileri için tam anlamıyla tesis çözümleri sunar. Onun işi, başarılı çiftlik hayvanı yemi, akvaryum hayvanı yemi, evcil hayvan yemi ve bio-yakıt peleti firmalarının gereksinimlerini eşleştirmede rekabetçi bir yaklaşıma dayanır. Yeni teknolojiler tasarlarken veya müşteriye özel tesis çözümleri tasarlarken, güvenilir işlemi, yem içeriklerinin değişken olabilmesini, artan çevresel standartları ve hijyen düzenlemeleri ve gıda güvenliğinde izlenebilirlik için gereklilikleri değerlendirerek uygun maliyeti, aynı kalite ve yüksek performanslı hayvan yemi ve bioyakıt peletleri için Matador talepleri hesaba katmaktadır.

40 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

F

FİKİR ALIŞVERİŞİ EN İYİ ALTI KİŞİ

1670'lerin İngiltere'sinden gelen bir atasözü olan "Erken Kalkan Yol Alır" atasözü, Şubat ayında ABD'deki Teksas Eyaletinde bulunan Austin kentinde Fikir Alışverişi amacı çerçevesinde bir araya gelen 'GEAPS - Tahıl Yükseltici ve İşleme Derneği' üyelerine başkanlık eden Kirby Bradley için söylenebilecek bir sözdü.

Her yıl pek çok firma endüstrinin kendi ürünlerinden ve fikirlerinden nasıl faydalanacağına dair kısa sunumlar yapmaları için seçilir. Bu yıl 11 firma katıldı ve sadece birkaç dakika içinde en son gelişmelerine dair sunum yaptılar – süre dolduğunda mikrofonun sesi kesildi.

Fikir Alışverişi tüm kayıtlı katılımcılara açıktır ve konferans salonunda 28 Şubat 2016'da Pazar günü saat 09:00'da sadece bekleme salonu doldu.

Milling and Grain, aşağıdaki etkinlik sonrası raporumuzda en iyi altı ‘fikri’ sunmaktadır:

R. Stahl Inc R. Stahl Inc Güneydoğu Bölgesi Satış Direktörü Ross Blanford “R. Stahl Epik kırıcı panel, tehlikeli tozun, gazın ve kabloların bulunduğu alanlardaki döküm alüminyum kapamaları için gerekli olanı ayırt etmede NEC pazarı için tasarlanmış çözüm serisinden biridir.

“Kapamadan kırıcının kendisine patlama korumasını hareket ettiren, daha güvenli ve daha uygun maliyetli şekilde kurulum gücü dağıtımı, sıcaklığın izlenmesi ve tehlikeli konumlardaki ışık panellerini hareket ettiren 316S paslanmaz çelikten üretilmiştir, UL489 sertifikalı patlama korumalı kırıcı teknolojisi.

“Bu, ana bağlantı noktası sadece 42 elektronik devreye kadar dağıtımlı olan, 5mA ve 30mA'da GFI/GFCI mümkün olan ve hem pil yedekleme hem de standart bağlantılarla donatılmış, eşsiz bir fotoselli 2.Sınıf, 1. ve 2.Bölüm, G Grubundan sertifikalı bir üründür.

“R. Stahl tesisinizde patlamalardan kaçınmaya yardım etmek için kişiye özel sistem çözümleri ile patlama korumalı elektrik ve otomasyon ekipmanının tam seçeneğini sunar.”

E-posta: ross.blanford@rstahl.com İnternet Sitesi: www.rstahl.com

Kasa Kontrol ve Otomasyon

Kasa Kontrol ve Otomasyon Temsilcisi John Claman

“Konnection'dan KTrack Ambar Keşfi Yönetimi ve İzlenebilirlik Yazılımı malzemelerin, hacmin ve silo başına kademe faktörleri ile silo grafiklerini sağlar.

Bu, keşif yönetimini geliştirir ve 2002 Bio-terörizm Yasası ve FSMA için işlemler tarafından gerekli olan ‘bir adım geri/bir adım ileri’ izlenebilirliği sağlar.

“KTrack gelen ve giden çağrıları uygun konuma ve kaynak silolara atamak için mevcut ölçekli ara-yüzlü yazılım ile çalışır. Bu, malzemelerin ortak karıştırılmasını önlemek için silonun belirlenmesini sağlar ve ıslak, kuru, yüksek proteinli, GMO vb. ayrıştırmaya yardım eder. “Üreticiler için KTrack hasat kararlarını, kaliteyi ve müşteri hizmetini iyileştirerek tartılmaya bağlı olarak çağrı verisi olarak metin mesajları ve e-postalar gönderir ve tesis operatörleri için KTrack ambarlar tamamen dolduğunda çok sert vurmayı önlemek için metin mesajları ve e-postalar gönderir.

“Yazılımımız aynı zamanda kamyonlarımız normalden uzun süre yerinde kalırsa mesaj gönderir. KTrack uzaktan erişilebilir, birden fazla konum görüntülenebilir ve müşterilere hizmet ve bunun yanında halk ve çalışan güvenliği de geliştirilebilir.”

E-posta: jclaman@konnection.com İnternet Sitesi: www.konnection.com

42 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Arnold Company Arnold Campany “‘Rhino’ Vagon Vibratörü Kaldırıcısı ağır vagon vibratörlerini kaldırma, ekleme ve çıkarma tehlikesini ortadan kaldırır. “Çok faydalı olmasına rağmen vagon vibratörleri tipik olarak 65 ile 68lbs (30-40kg) arasındadır, bu da kaldırma ve manevra yapma görevini yerine getirmeyi bir kişi için oldukça güvensiz yapar.

“Rhino, sadece kumanda kolu kontrolleri ile güvenli ve kolay bir biçimde vibratörün yüksekliğini ve açısını ayarlamak için tasarlanmış düzgün ve güçlü hidrolik sistemi çalıştıran basınçlı motorla güçlendirilmektedir.

Bu, vagon ceplerine ekleme ve çıkarma için vagon vibratörünü tek bir kullanıcının kolaylıkla kaldırmasına ve hizalamasına imkân verir.

“Vibratör ve kaldırıcı kullanıcıya manivelaya dokunarak hava gücünü Rhino'nun hidroliklerinden basınçlı vibratör değiştirme imkânı sunarak aynı basınçlı hatta çalışırlar. İsteğe özel dirsekler kaldırıcının silindir vibratörler veya piston vibratörler ile kullanılmasına olanak verir.

E-posta: albert@arnoldcompany.com İnternet Sitesi: www.arnoldcompany.com

Electro-Sensors Inc Electro-Sensors Inc. Şirketinde Satış ve İşletme Gelişimi Müdürü Rick Eller “Mahsul üretimi ve tesis otomasyonu arttığı için, donanım arızalarını hızlı ve doğru bir biçimde denetleme ve raporlama amacıyla tehlike izleme sistemleri de artmaktadır. Bu özellikle denetlenemeyen uyarıların veya felaket gibi gerçekleşen insan hayatı veya tesis donanımı kayıplarına neden olabilecek yavaş çözüm oluşturmada kritiktir.

“Geleneksel olarak yatak sıcaklığı uyarısı ve kapatma vanaları tamir edildi ve istikrarsız ortamlar veya mevsimsel sıcaklıklar dengelenmedi.

HazardPRO™ kablosuz sistem, donanım güvenli bir biçimde idare edildiğinden emin olmak amacıyla derhal geçerli uyarı bilgilendirmesi yapan yanlış alarmları en aza indirmek için bu sorunu donanım sıcaklığı sensörlerinin kombinasyonu ile ortam sensörlerini ekleyerek çözdü.

“HazardPRO bünyesindeki tahıl siloları, sürekli olarak sıcaklık değişikliklerini izlemek ve uyarı ve kapanma ayar noktalarını gerçek zamanlı ve mevcut koşullarla yön orantısını ayarlamak için kuyruk bölümündeki ve baş bölümlerindeki her bir bölgede ortam sensörlerini faydalı hale getirir.

Ortam dengelemesinin elde edilen fayda sayesinde daha az geçerli olmayan yanlış alarm ile tesis güvenliği arttırıldı.”

E-posta: reller@electro-sensors.com İnternet Sitesi: www.electro-sensors.com 4B Components Ltd

4B Components Ltd. Şirketinden Elektronik Bölümü Başkan Yardımcısı Brian Knapp “Milli-Speed 4-20 mA analog çıkışlı sensörle güçlendirilmiş iki kablolu döngüdür. Emniyet kemerini, kova asansörlerinde, konveyörlerde, hava kilidi fanlarında ve diğer yönlendirme makinelerinde hız altında, durma modunda, düşük hızda veya sıfır hızda kemeri denetlemek için tasarlanmaktadır.

“Milli-Speed makinenin normal çalışma hızı basit manyetik bir kalibrasyon ile ayarlanmaktadır. Kalibrasyon boyunca, 4-20mA lineer çıkış sinyali, aşırı hız denetlemesi (20mA) ile sıfır hızdan (4mA) en yüksek hıza (17mA) otomatik olarak hesaplanır. Diğer 4-20mA sensörlerin aksine Milli-Speed'in çıktı işareti PLC ve DCS programlama hatalarını ayıklayan farklı şaft hızlarında tutarlıdır.

“Milli-Speed zararlı tozlu çevreler için onaylanmış 2.Sınıf 1.Bölüm E,F ve G Grubudur. Buna ek olarak 4B'nin SpeedMaster™ ürünü, tüm sisteminizin alarm ve kapatma özelliklerinin doğru bir biçimde çalıştığından emin olmak için Milli-Speed'in kalibrasyonunu doğrulamada kullanılabilir.”

E-posta Adresi: bknapp@go4b.com İnternet Sitesi: www.go4b.com/usa

BinMaster BinMaster Satış ve Pazarlama Başkan Yardımcısı Scott Hudson “Gerçek-zamanlı sıcaklık gelişimini, tahılın nem gidişatını, erken bozulma denetlemeyi (CO2) ve artık sadece bir kablo kullanılarak yapılabilen seviye ölçümünü takip eden basit, ancak gelişmiş ambar izleme.

“All-in-One kablo, tasarruf ettiren ve çok çeşitli silo ve tahıl koşulları için eşsiz dijital raporlama sunarak kurulumu kolaylaştıran, tahıl izlemede çığır açan bir ilerlemedir. Tek bir kablo sıcaklığı, tahılın nemini, silonun baş bölgesindeki nemi izleyebilir ve CO2 sensörünü entegre edebilir. Bu aynı zamanda silodaki tahılın tahmini seviyesini verebilir.

“Her bir silonun tüm işlemin matris görünümü ile tam genel değerlendirmesi için veriyi Crop-Protector™ Yöneticiye veriyi gönderir. All-in-One sistemi sıcaklığı, tahılın nemini bozulmadan korumayı (opsiyonel CO2 ile) izlemenize ve tek bir yazılım ile havalandırma fanlarınızı ve çatı havalandırmalarınızı kontrol etmenize izin verir.

E-posta adresi: jchristensen@binmaster.com İnternet Sitesi: www binmaster.com Milling and Grain - Mayıs 2016 | 43

GLOBAL ORTAK

YIL ORTASI DEĞİRMEN RAPORU Milling and Grain ekibi son birkaç yıl boyunca değirmencilerle buluşarak tüm gezegeni gezdi. Bugün sizlere, bu turumuzdan öne çıkanları dört farklı değirmen şeklinde sunuyoruz

Register by

New Awards

15 May

save up to

- Category - Product - Ingredient

€500,-

imeco ABP120UR

Use Code:

High speed bag filling line for pre-made open mouth bags.

MG

FOUR SPOUTS CAROUSEL DESIGN

Bag filing

FOUR BAG SHAKING DEVICES FOR A QUICK PRODUCT SETTLING CAPACITY UP 16 BPM (capacity depends on product, line configuration, bag size, etc.)

6 Sports & Performance Nutrition 2016 th

CAN HANDLE FLAT OR GUSSET BAGS DESIGNED TO HANDLE PP WOVEN, PP LAMINATED, PP WOVEN WITH PE LINER, PE, MULTIWALL PAPER, COATED PAPER, ETC. MAINTENANCE FREE BAG DETECTION SYSTEM ON EACH FILLING SPOUT, TO AVOID WRONG PRODUCT DISCHARGE SEVERAL BAG CLOSING SYSTEM AVAILABLE (sewing, heat sealing, pinch, gluing, etc.)

EFFEROBOT

14 - 16 June 2016, Amsterdam (The Netherlands) 2 Tracks | Industry & Strategy | Innovation & Development

complete packaging solutions for flourY products

40 Speakers | 200 Delegates | 30 Exhibitors | 25 hrs Networkng

im Palletizing

I TA LY

www.imeco.org sales@imeco.org

@imeco_org

imeco bagging

imeco.org

Your Weighing and Bagging Specialist

For more information please visit: www.bridge2food.com 2016_04_06_Bridge2Food_Advert_2016_Sports_Performance_Nutrition_MG.indd 1

imeco.org

06/04/2016 14:47:20

YIL ORTASI DEĞİRMEN RAPORU ÇİN

ADM YEM FABRİKASI

ANAHTAR TESLİM PROJE ŞİRKETLERİ ARASINDA BİR DEV

Artan gıda taleplerini karşılamak, hızlı ve zeki işler yapılmasını gerektiriyor Yazar: Roger Gilbert, Yayıncı

S

on 10 yıldır veya daha uzun bir süredir Çin'in en önemli yem fabrikası teçhizatı şirketleri, yılda 350'yi aşkın yem fabrikası kuruyor.

2014 yılında şirket, dünya çapında inanılmaz bir şekilde 400 yeni yem fabrikası kurdu.

Bu fabrikaların birçoğu kısa zaman dilimlerinde kuruldu ve temelin atılmasının ardından işlere başlanması yaklaşık 10 aylık bir zaman aldı.

Milling and Grain olarak 2015'in Aralık ayında Çin'e yaptığım ziyaret sırasında tamamen betondan bir tesisin faaliyete geçişini ziyaret etme fırsatını bulduk ve Famsun (Muyang Holdings) beni, şirketin Çin'de kurduğu ilk yem fabrikası olan 110.000 tonluk ADM yem fabrikasını görmeye davet etti.

Famsun (Muyang Holdings), "Bu, ülkenin gıdaya yönelik artan talebine getirdiğimiz yüksek hızlı çözümümüz." yorumunda bulundu. Kendisi, faaliyetlere başlanmasının ardından projeye üç ay boyunca bağlı kalacak.

Daha düşük büyüme öngörülüyor

Ancak, gelecek, toplam yapılar bakımından çok parlak değil.

Bunun nedeni, daha fazla rakibin iç piyasaya girmesi ve yerel talebin düşmesi.

Bu ikinci neden, yıllardır istikrarlı olarak yaşanan artışlardan sonra çok beklenmedik gelmeyebilir. Ancak, Çin'de yem endüstrisinde çalışanlar, doğrudan et, balık ve süt ürünlerine olan talepteki düşüşe işaret ediyor. Bu düşüş, ülkenin 2013 yılından bu yana yaşadığı toplam yem üretiminde önemli bir azalmaya neden oldu: O zamanlar üretimin yılda 189 milyon tondan 200 milyon tona çıkması bekleniyordu. Şimdi ise toplam yem üretimi 180 milyon tonun altına düştü ve dengelenmeden önce yeniden düşeceği öngörülüyor.

46 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Küresel ortalamanın üzerinde performans

Bu düşüşe rağmen, Çin halen nüfus çapında hayvan başına 133.6 kg'lık bilimsel formüllü karma yem üretiyor. Bu da dünya ortalaması.

1.3 milyar insanlık bir ülkenin daha fazla yem fabrikasına ihtiyacı olduğu kesin ve Famsun (Muyang Holdings) şirketi, bu fabrikaların birçoğunu uygun fiyatlara ve uluslararası yem üretim standartlarını karşılayabilmek için yerel yem endüstrisi üzerindeki taleplere yanıt veren kapsamlılık düzeyleri ile kuruyor.

Ayrıca, Çin'in tedarik bazlı ekonomiden tüketici ürünlerine artan iç talebin olduğu bir ekonomiye geçiş yaptığını da dikkate almak gerek ve gıda proteinleri de bunun dışında bırakılamaz.

Rehberimiz, "Yeni değirmen binalarının kurulmasına yönelik ihtiyaç sadece Çin'e özgü bir konu değil." şeklinde konuşuyor.

"Asya tamamen anahtar teslim projelere dönüyor. Bunun nedeni, birçok ülkenin gerek duydukları değirmenleri yerel olarak inşa edecek mühendislik bilgisine sahip olmaması.

"Aynı zamanda Asya'nın dışında da gelişiyoruz. Famsun'un (Muyang Holdings) dünya çapında müşterilerine yakın yerlerde

F

G in

de

Değirmenlere poşetleme ve dağıtım alanından giriyoruz. Nihai ürünler, iki adet üretim çıkışı ile gönderiliyor. Hepsi, resepsiyon alanına girip ADM değirmenindeki Famsun (Muyang Holdings) proje yöneticisi tarafından yönlendirilmeden önce ön karışımları ve tam karma porsiyonlarını içeren poşetler içerisinde aktarılıyor.

Değirmenin tüm seviyelerini görmemize ve tüm alanları incelememize izin veriliyor. Ancak, ticari nedenlerden dolayı üretim süreci ya da kurulan ekipmanlar hakkında bilgi vermemize izin

ermany • M a

Yeni değirmen binası

in G

50 adet acentesi, satış ve hizmet istasyonu ve yedek parça ambarları bulunuyor ve İspanya ile ABD gibi uzak ülkelere de açılarak bu şekilde üç adet değirmen kurduk bile." şeklinde konuşuyor.

Hedeflerine ulaşmak için Famsun (Muyang Holdings), sadece Çin'deki ana merkezinden dünya çapında destek sağlamanın ötesine geçti. "Önceleri Çin'in dışında sadece satış uzmanlarımız bulunuyordu. Bugünse, birçok konumda araştırma ve geliştirme, hizmet ve depolama sunan üretim merkezlerimizden dünya çapında destek sağlıyoruz."

•M

REAL BREWERS‘ YEAST

de in Germany

any • Made in

M ade i n G e rm y • an an

a •M

erm

rm

y

Ge

EXCELLENCE IN YEAST – EXCELLENT FOR RUMINANTS

e ad

Çalışma halindeki bir değirmeni ziyaret etmek, tüm o birbirine bağlı ama bireysel bileşenleri tek bir işlevsel birim olarak bir araya getiriyor ve üretim binasının canlanıp ısınmasını sağlıyor. Bu, yalnızca böyle bir yapı sayesinde gelirlerini ve gıda üretimini arttıracak tüm çiftçilerin, hayvanların ve son olarak da insanların değer verebileceği bir şey"

Leiber brewers’ yeast products Excellent for: Cell regeneration Immune system Fertility/Performance Digestion Prebiotic effect Coat/hooves

Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany Tel. +49 (0)5461 9303-0 Fax +49 (0)5461 9303-29 www.leibergmbh.de info@leibergmbh.de

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 47

F

verilmiyor. Ancak, bu değirmenin Çin dışında gezdiğimiz diğer değirmenlerin standartlarında olduğunu söyleyebilirim ve değirmen,

ram günde sadece bir kez sekiz saatlik vardiyadan oluşuyordu.

Aynı zamanda soğutucuyu ve peletleri kaplamak için otomatik

en son teknoloji bilgisayar destekli kontrol sistemleri ile çalışıyor.

buhar ısıtıcılı yağ kaplama ünitesini de gördük.

Yukarıdan aşağıya

Yeni bir yem fabrikasını dolaşmaktan daha iyi bir şey olamaz.

Karma yemlerde kullanılacak ham maddenin hacminin büyük bir kısmının son derece aşındırıcı bir madde olan mısır olacağını öğrendiğimiz besleme odasını ziyaret ettik. Toz toplamak için yeni tasarımlı bir "white air" (beyaz hava) sistemi kurulmuş.

En üst katta aynı zamanda toz toplama ekipmanları bulunuyor.

Her şey temiz ve tozsuz, ekipman parlıyor ve her yer canlı, yepyeni renklerde. Çalışma halindeki bir değirmeni ziyaret etmek, tüm o birbirine bağlı ama bireysel bileşenleri tek bir işlevsel birim olarak bir

Aynı katta tüm ham maddelerin ön öğütme işlemi için öğütme

araya getiriyor ve üretim binasının canlanıp ısınmasını sağlıyor.

kaplarına gitmeden önce geçtiği elekleri bulduk.

Bu, yalnızca böyle bir yapı sayesinde gelirlerini ve gıda üretimini

Değirmenin enerjisi, Famsun (Muyang Holdings) tarafından

arttıracak tüm çiftçilerin, hayvanların ve son olarak da insanların

inşa edilmiş bağımsız boyler merkezince sağlanıyor. Bu boyler

değer verebileceği bir şey. Fabrika, 12 Kasım 2015 tarihinde

merkezi, yolun karşısında bulunuyor. Merkez, bu endüstriyel

resmi olarak açılmış. Bizse bir ay sonra ziyaret ettik.

alandaki yem fabrikası dışında diğer tesislere de enerji sağlıyor.

Tüm işleme ekipmanlarının kurulması sadece üç ay sürmüş ve ekip-

Kontrol odası hem Famsun (Muyang Holdings) hem de WEM

manlar, kurulumun yapılması için tamamen betonerme yapıdaki bina-

bilgisayar destekli kontrol sistemleri ile donatılmış. Bu sistemler üretim yöneticisi tarafından işletiliyor.

Ziyaret ettiğimizde değirmenin çekiçli öğütücüler üzerinde

nın bir tarafı bitirilmeden bırakılan açık kısmından binaya taşınmış.

Proje yöneticisi gururla "Tasarımcılarımız fabrikayı yapmak için bir inşaat şirketi ile çalıştı ve ekipmanlar 10 ay içerisinde

yangın testi yapmakta olduğunu gördük. Proje yöneticisi tüm sis-

yerindeydi." şeklinde konuştu. Biz de bu kadar moral verici bir

temlerin doğru bir şekilde ve uluslararası standartlarda çalıştığını

deneyimden dolayı kendisini, Famsun'u (Muyang Holdings),

bildirdi. Değirmen, başlangıç programını uyguluyordu ve prog-

inşaat şirketini ve ADM'i tebrik ediyoruz. Teşekkürler.

48 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

YIL ORTASI DEĞİRMEN RAPORU İTALYA

NEWCOPAN

F

YEREL GELENEKLERİ YENİDEN ÜRETMEK VE KALİTEYİ YÜKSELTMEK

Yazar: Tom Blacker, Milling and Grain Dergisi loransa'nın güneybatısında yer alan ilginç bir Toskan kasabası olan Castelfiorentino, gelenesel Toskan ununu üretmek için Golfetto Sangati tarafından yapılmış yeni bir değirmen.

Ancak, buradaki üretim, sandığınızdan daha kapsamlı.

Fırıncılık endüstrisinde 50 yılı aşkın bir süredir girişimci olan Tognetti ailesi, Toskana bölgesinin en tipik ve eski tahıllarından biri olan Verna buğdayını işleme amacı ile yapılmış olan yeni değirmenlerini göstermekten gurur duyuyor.

Bu değirmenin stratejisi, Toskana Bölgesi tarafından tahıllara yönelik olarak geliştirilmiş ilk PIF'i (Progetto Integrato di Filiera, Entegre Üretimli Zincir Proje) temel alıyor. Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa'nın Tarım Bilimi Bölümü ve Firenze Üniversitesi'nin tıp bölümü, çiftlikten masaya gıda ürünleri üretimi yaparak tarımsal ürünlerin yerel çeşitlerini korumak ve geliştirmek için işbirliği yaptı.

Bu değirmen, Toskana'daki 60 mahsul çiftçisi tarafından yetiştirilen tahılları işliyor ve İtalya'da türünün tek örneği bir proje konumunda. Böylelikle, unun çiftlikten masaya, değirmenden fırına ve fırından markete izlenilebilirliğini geliştiriyor ve gıdanın üst düzey kalitede olmasını garanti ediyor.

Verna tahılı: sağlık ve gelenek

Verna tipi unun aynı zamanda Toskana ekmeğine sağlıklı bir alternatif olduğu söyleniyor. Unun ana özellikleri aşağıda yer alıyor: Daha fazla yararlı besin maddesi (Folik asit ve B6 gibi B grubu vitaminler ve fosfor, magnezyum ve selenyum gibi mineraller) Yüksek antioksidan miktarları (E vitamini, polifenol, karotenoid) Daha küçük ve farklı yapıdaki gluten

50 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

F molekülü (gluten ve/veya huzursuz bağırsak sendromuna hassas olan bireyler için daha az risk) Daha çok lif (kardiyovasküler hastalıkların ve kanserin önlenmesi için yararlı) Floransa Üniversitesi Tıp Bölümü tarafından yürütülen "Proje Kapsamı: PIF Çerçevesinde Nicel Araştırma" adlı bir çalışmaya göre, Newcopan'da benimsenen tüm yöntemler, kardiyovasküler risk profilinde bir gelişme sağlıyor. Bu da insanlarda toplam kolesterol, LDL adı verilen "kötü" kolesterol, kan şekeri ve kan akışkanlığı gibi risk parametrelerini azaltacak.

Sadece altı ayda tam donanımlı bir değirmen

İki adet eski fırının yıkılmasıyla 20.000 metrekarelik son teknoloji bir değirmen, sadece birkaç ay içerisinde kuruldu. 100 ton/24 saatlik kapasitesi ile değirmende en ileri teknolojinin ötesinde makineler bulunuyor. Bu da üretim sürecinde tam bir denetim sağlanmasına ve dolayısıyla yüksek kaliteli un elde edilmesine olanak tanıyor.

Bu teknolojik bakımdan ileri değirmende aynı zamanda sadece tam buğday ununun üretimine ayrılan geleneksel bir değirmen taşı da bulunuyor. Üretim süreci, fabrikaya giren tahıllar için ön temizleme sistemini içeriyor. Böylelikle, mısır silajından önce kaba atığın ortadan kaldırılmasına olanak tanıyor. Ardından, tahıl daha yoğun bir şekilde temizleniyor ve öğütme işlemi için kondisyonlanıyor.

Temizleme yönteminde geleneksel makinelere ek olarak hava ekstraktörlü bir ayrıştırıcı, taş ayıklayıcı, yoğun temizleme fırçaları ve optik sınıflandırıcı 1-FAWEMA MiMag 3-2016.qxp_Layout 1 18.02.16 19:39 Seite 1

FULLY-AUTOMATED PACKING FOR RETAIL FLOUR 500 gr. – 5 kg.

Speeds up to 110 bags per minute.

INNOVATION for the 21st century from FAWEMA, your partner in packaging.

FAWEMA GmbH Wallefelder Straße, 51766 Engelskirchen, Germany Tel: +49 2263/716-0, info@fawema.com

www.fawema.com

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 51

F

"Tognetti ailesi, daima en iyi gıda ürünlerinin değerini fark eden Birleşik Krallık piyasasında Toskana'dan gelen gıda ürünlerinin aslına uygunluğunu ve kalitesini desteklemeyi planlıyor"

Bu teknolojik bakımdan ileri değirmende aynı zamanda sadece tam buğday ununun üretimine ayrılan geleneksel bir değirmen taşı da bulunuyor.

işlemi, GQTG Plansichter ile yapılan eleme işlemi ve Puriswing saflaştırıcılarıyla yapılan temizleme süreci, topraktan elde edilen ürünlerin optimum şekilde seçilmesini sağlıyor.

Tüm değirmencilik süreci, bilgisayar ve mobil araçlar ile tamamen yönetilip kontrol edilebilir durumda. Böylelikle, hem performans hem de tam kapsamlı izlenebilirlik garanti ediliyor.

İhracat ve eğitim: gelecekte büyüme sağlanması için iki kilit nokta

da bulunuyor. Böylelikle, değirmene yollanacak iyi tahılların mükemmel bir şekilde sınıflandırıldığından emin olunuyor.

Otomatik kondisyonlayıcı, öğütme sürecinde nem oranını sabit tutuyor ve çok iyi bir nihai un elde edilmesini garanti ediyor.

Ardından, yeni Synthesis değirmenleri ile gerçekleştirilen öğütme

52 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Newcopan 20 yıldır Birleşik Krallık'a fırın unu ihraç ediyor.

Birleşik Krallık, Toskana bölgesinden gelen yüksek kaliteli ürünlerin bir hayranı. Tognetti ailesi, alıcıların daima en iyi gıda ürünlerinin değerini fark ettiği Birleşik Krallık piyasasında Toskana'dan gelen gıda ürünlerinin aslına uygunluğunu ve kalitesini desteklemeyi planlıyor. Newcopan'ı ziyaret ederken tanık olduğum en önemli özelliklerden biri, sürdürülebilir büyümenin sağlanmasına açıkça odaklanılması.

Pisa'daki ‘Scuola Superiore Sant’Anna’ ve Firenze Üniversitesi ile olan ortaklık ve buğday çiftçilerinin işbirliği, Newcopan'ın daha ileri giderek piyasa payını arttırma isteğini gösteriyor.

Böylece Newcopan, güvenli ve sağlıklı gıda ürünleri alanında Toskana geleneğinin yararlarını üretecek ve destekleyecek.

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

YIL ORTASI DEĞİRMEN RAPORU IRAK

AL BASRA UN DEĞİRMENİ

A

" Değirmen binası daha eski teknolojiye göre yapılmıştı ve en son teknoloji teçhizatları yerleştirmek çok zorlu oldu"

ybakar, geçtiğimiz ay Irak'ta Al Basra un değirmeninin hizmete girdiğini duyurdu. Kubba Group'a ait Al Basra un değirmeni, Irak'taki en prestijli un değirmeni şirketlerinden biri. Kubba Group, 1960'lardan bu yana değirmencilik işini yapıyor. Şu anda, Al Basra un değirmeni, Irak'taki en gelişmiş değirmen konumunda. Aybakar'ın en değerli CERES II INOX valsli değirmenleri ile donatılmış olan Al Basra değirmeni, Irak'taki ve uluslararası düzeydeki standartların üzerinde. Bu paslanmaz çelik valsli değirmenler, PLC bazlı kontrol birimlerine, merkezi yağlama sistemine, 20 dakika içerisinde değiştirilebilen valslere ve geri çekilebilen besleme valslerine sahip.

Günde 250 tonluk kapasite ile Al Basra un değirmeni, en gelişmiş PLC sistemleri ile kontrol ediliyor. Değirmenin saatte 50 tonluk bir ön temizleme sistemi ve saatte 15 tonluk bir temizleme sistemi bulunuyor. Tüm ürünler tartılıp havayla çalışan sistemler ile depolara aktarılıyor. Paketleme sisteminin içerisinde, un için saatte 20 ton, kepek içinse saatte 15 ton kapasiteli çift tartma ve poşetleme makineleri bulunuyor.

son teknoloji teçhizatları yerleştirmek çok zorlu oldu. Duruma özel birçok çözüm yolu bulmamız gerekti. Bu bizim en güçlü yanlarımızdan biri: Müşterilerimizin gereksinimlerini karşılayabilmek için kişiye özel çözümler yaratıyoruz." şeklinde konuştu.

"Basra'da ortalama sıcaklık dört ayı aşkın bir süre boyunca 40 derecenin üzerinde ve nem oranı da yüzde 80'den fazla. Tasarım aşamasında yerel koşulları hesaba katmamız gerekti."

Kubbe Group, Aybakar ile ilk kez çalışmıyor. İş ilişkileri 20 yılı aşkın bir süredir devam ediyor. Değirmenin sahibi Kais Hikmet Kubba, yeni değirmeninden çok memnun: "Aybakar ile uzun süredir çalışıyoruz. Daha önceleri onlara valsli değirmenler, elekler ve poşetleme sistemleri gibi bireysel makineler aldık.

"En son teknoloji teçhizatları yerleştirmek çok zorlu oldu"

"Şimdi kendimi Aybakar ailesinin bir parçası gibi hissediyorum"

Filiz Aybakar, "Bu iş çok zorlu oldu." yorumunda bulundu.

"Değirmen binası daha eski teknolojiye göre yapılmıştı ve en

54 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Kubba, "Deneyimimiz, güvenilir makineler ve iyi bir satış sonrası hizmeti ile onları çok memnun etti." açıklamasında

F

bulundu. Sözlerine, "Artık kendimi Aybakar ailesinin bir parçası gibi hissettiğimi rahatlıkla söyleyebilirim. Ne zaman onlara ihtiyacımız olsa yanımızda oldular." şeklinde devam etti.

Kubba, aynı zamanda projenin maliyet etkinliğini ve Aybakar'ın projeyi yürütme konusundaki yetkinliğini övdü ve "Onlara anahtar teslim bir Proje verdiğimizde bizim için yarattıkları çözümlere inanamadık. Bir yandan yatırım maliyetlerini düşük tutarken diğer yandan en son teknoloji teçhizatları değirmenime uyarlayabildiler." şeklinde konuştu.

"Uzmanlardan oluşan ekibim ve Aybakar'ın teknolojisi sayesinde unumuz Basra bölgesinde en çok talep edilen ürün."

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 55

YIL ORTASI DEĞİRMEN RAPORU TAYVAN

CTH MILLS

DOSTLUK VE VATANSEVERLİĞİ TEMEL ALAN BİR UN DEĞİRMENCİLİK ENDÜSTRİSİ

Milling and Grain, Tayvan'da yeni yapılan ve Güneydoğu Asya'da herkesin hakkında konuştuğu CTH Mills'e olan ziyaretinden bahsediyor

T

aiwan her zaman bugünkü zarif, barışcıl ve bolluk dolu ülke konumunda değildi. İkinci Dünya Savaşı'nın ardından ülkenin kötü durumda olduğu, kendisini kısa zaman önce Çin'in ana topraklarından ayıran nüfus için şartların zor olduğu, ülkeninse kendini besleyebilmek için yeni bir başlangıç kurma amacıyla kendi çabası ve kaynaklarına dayandığı bir dönem bulunuyordu.

30'lu yaşlarda olan ve şu anda Tayvan'daki en yeni un değirmenine sahip ailenin değirmencilik faaliyetlerini işleten Brian Lin Suphananonta, "Burada, Taipei'de bulunan orijinal un değirmenimizi büyük büyükbabam 60 yılı aşkın bir zaman önce kurdu. Kendisi, savaştan önce Tayland'da çalışıyordu ve Bangkok'un Çin mahallesinde bir altın dükkanını işletiyordu" açıklamasında bulundu.

Suphananonta, 2012 yılından bu yana çalıştığı aile şirketi Chiao Thai Hsing Girişim Şirketi'nin dördüncü nesil un değirmencisi konumunda. Kendisi, çok iyi İngilizce konuşuyor ve ABD'de bulunan Boston Üniversitesi'nde okumuş. Finans ve işletme alanlarında bu üniversiteden lisans diploması almış.

IAOM Temel Değirmencilik Kursu'nu tamamlamış, OCRIM Değirmencilik Eğitim Kursu'na gitmiş ve KSU/IGP Değirmencilik Uzmanı Unvanı bulunuyor.

Başkan Yardımcılığı görevi kapsamında Taipei'nin dışında yer alan Yangmei Bölgesi'nde bulunan yeni değirmenin günlük işlemlerini kontrol ediyor. Suphananonta'ya Fabrika Yöneticisi Cheng yardımcı oluyor. Cheng, bu aile şirketinde 50 yıldan uzun bir süre çalışmış ve şirkette en uzun süre görev yapan ikinci kişi. Cheng'e Leon Huang eşlik ediyor. Huang, şirkete yeni yapının inşaatına başlandığı 2011 yılında dahil olmuş ve değirmendeki yeni işletim sistemleri hakkında son derece derin bir bilgi birikimine sahip.

Sözlerine, "Hükümet, kalifiye kişilerden Tayvan'da gıda endüstrisi için bir şeyler yapmalarını istedi." şeklinde devam ediyor.

"Savaştan sonra Tayvan hükümeti yurtdışına giden iş insanlarının Tayvan'a yatırım yapması için çağrıda bulundu ve büyük

56 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

büyükbabam gibi birçok vatansever insan geri geldi. Kendisi Tayvan'daki ilk un değirmenlerinden birini kurdu."

Bugün ise aile şirketimiz, Tayvan'daki un değirmencilik endüstrisinin hem en eskisi hem de en yenilikçisi. Tayvan'daki en eski değirmenlerden birini kurduk, şimdi ise en yenisini yaptık.

Bu aile şirketi, yerel olarak "CTH Mills" adıyla tanınıyor ve Tayvan piyasası için günde 1000 tonu aşkın buğday işliyor.

Orijinal değirmenler ise Taipei'nin merkezinde ve üretimin yüzde 30'unu karşılıyor. Buna karşın Tayvan'daki CTH Mill, geri kalan yüzde 70'lik üretimi karşılıyor.

Yeni değirmen, Ocrim şirketi tarafından inşa edilip teçhizatlandırıldı ve sadece ülkenin değil aynı zamanda Güneydoğu Asya'nın da dikkatini çekiyor. Endonezya ve Filipinler gibi uzak ülkelerden değirmeni ziyaret etmeye gelen un değirmencileri ise bunun bir kanıtı.

Eski değirmenin 2016'da kapatılması kararı alınmış olsa da günümüzde halen günde 300 tonluk buğday işlemeye devam ediyor. Yeni değirmen ise iki üretim hattından günde 760 ton işliyor.

Suphananonta, "Bu, bölgedeki teknolojik bakımdan en gelişmiş un değirmeni." şeklinde konuştu. "Her şey tamamen bilgisayar temelli ve son derece otomatik."

Un değirmenciliğinde dostluk

Ziyarteçinin dikkatini çeken şey ise CTH Mill'in piyasadaki ana rakibinin hem tam yanında bulunması hem de rakibi ile iki üretim şirketinin tesislerini birleştiren yüksek düzeyli bir sevkiyat bağlantısına sahip olması.

Suphananonta gururla, "Komşumuz ile dostuz." yorumunda bulunuyor.

Komşumuzun adı LH Mill ve hacim bakımından ülkenin bir numaralı un üretim birimi. Konumumuz ve bağlantılarımız tamamen Tayvanlı şirketlerin birbirlerine yardımcı olması ile ilgili. Bu durum da ülkenin Güney Çin Denizi'nde bağımsız olarak hayatta kalmasına izin vermiş olan topluluk ruhunu yansıtıyor. "İki değirmen arasında hem dostluk hem de üretim birimlerinde bir sinerji bulunuyor. Geleceğimizi paylaşıyoruz ve buğday

F

kaynaklarındaki talep durumuna göre birbirimize hemen kaynak sağlıyoruz. Aynı zamanda birbirimize teknik destek de sunuyoruz." açıklamasında bulundu.

Tayvan'ın yaklaşık 23 milyonluk bir nüfusu var ve bu nüfus, değişken kapasitelerde ve kalitede olan yalnızca 20 adet un değirmeni ile destekleniyor. Geçmişte ülke 30-40 değirmen kurmuştu.

Ancak, birçoğu verimli değildi ve kapatıldı.

"Günümüzün tüketicileri daha yüksek kaliteli gıda ürünleri ve güvenlik standartlarına uyum arıyor. Eski değirmenler bu bakımdan yeni değirmenlerin yapabileceklerini yapamıyor." şeklinde devam etti.

"Bu daha eski değirmenlerin zaman içerisinde kullanımdan kaldırıl-

dığını görüyoruz. Aynı zamanda piyasada fazla kapasite bulunuyor ve daha küçük değirmenlerin birçoğu sadece yüzde 10-20'lerde çalışıyor.

"Müşterileri kazanmak için kaliteli ve katma değerli hizmetler sunmaya çalışıyoruz. Ancak, kişisel ilişkilerin önemli olduğu bir piyasada bunu yapmak güç."

Birçok değirmen, bizimki gibi iki ya da üç nesildir aileler tarafından işletiliyor ve birçoğunun sadık müşterileri var. Para kaybetmiyorlar ve kendilerine yetecek kadar üretimleri var. Ancak, önümüzdeki beş ile 10 yıl içerisinde bir sonraki nesillerin ailelerinin işlerini devralamadığını göreceğiz ve yeni yapılan tesislerde refaha yönelik daha iyi bir fırsat ortaya çıkacak." yorumunu yaptı.

Her yerde ve her zaman kalite kontrol: Yeni Brabender® MetaBridge® yazılımı bunu mümkün kılar.

■

■

■

Laboratuvar test sonuçlarınızı, cihaz üzerinden veya bulunduğunuz yerden bağımsız olarak izleyin Sonuçlarınızı, yetkili kullanıcılar ile paylaşın Bütün USB - uyumlu Brabender® cihazlarınızı birbirine bağlayın ve aynı anda işletin

Web tabanlı Brabender® MetaBridge® yazılımı ile, yeni Farinograf®-TS un su absorpsiyonu ve hamur yoğurma özellikleri için kullanıcı dostu bir analiz sağlar.

Brabender® teknolojisi hammaddenizin kalitesini optimize eder ve başarınızı garanti altına alır.

Brabender® GmbH & Co. KG · www.brabender.com

MetaBridge_Farino-TS_TR_190x132.indd 1

14.04.2016 Milling and Grain - Mayıs 2016 | 57 08:35:07

F Suphananonta, bir ilerlemenin de şu anda tahılın dış katmanından daha ayrıntılı partikül ayrımını sağlayan ekstra bir grubun olması olduğunu belirtiyor.

Değirmen, eczacılık standartlarında pozitif basınçlı. Böylece, dışarıdaki havanın ve yabancı partiküllerin binaya girmesini önleyecek şekilde tasarlanmış. Buna ek olarak, tüm değirmene yönelik bir ortak sistemden çalışan merkezi vakum sistemleri de bulunuyor.

Değirmenin yanı sıra, yepyeni taşlı öğütme değirmenleri var. Bu alan, değirmenin gelecekte üretimini genişletmeyi planladığı alan konumunda.

"Genel olarak, ülkedeki un standartları, bölgedeki daha az gelişmiş ülkelere kıyasla yüksek.

"En eski buğday çeşitlerinden öğütülen kavuzlu buğdayla üretilen ürünlerle sağlıklı un ürünleri alanında bir öncü olmak istiyoruz.

Suphananonta, "Ancak, şu anda daha çok standart bir beyaz un değirmeniyiz. Fakat, gelecekte örneğin Japon tarzı un ürünleri üretmek istiyoruz." açıklamasını yaptı.

Glutensiz ürünler Asya'da henüz bir sorun haline gelmiş olmasa da etki sahibi ve Suphananonta bu etkiden memnun değil. "Özel çıkar gruplarınca sürdürülen girişimlere yanıt vermektense sağlam bilimsel bilgilere dayanan çalışmaları desteklemeliyiz. "İnsanların dergilerde ve kitaplarda okuduklarına inanması şeklinde bir eğilim var. Bu bir sağlık sorunu değil, formda kalmakla ilgili.

Röportajlarda sürekli olarak glutenin sağlıksız olduğu söyleniyor.

Bilimsel olarak bakıldığında, çölyak hastalığınız yoksa gluten tüketmeniz sağlıksız değildir. Bu nedenle, gluten yememek sadece kişisel bir tercihtir. Bu kabul edilebilir bir seçim. Ancak sağlıkla ilgili hayali kaygıları temel alarak bunu doğru bir tercih olarak görmemek gerekir."

Depreme dayanıklı silolar

"Gelecekte değirmencilik endüstrisi, artan yönetmelik gerekliliklerini karşılamayı başaracak." açıklamasında bulundu.

"Gıda güvenliği ve petrol üretimi alanlarında, kestirme yolları kullanan insanların neden olduğu birçok skandal gördük.

"Daha katı yönetmeliklerin kullanılması ve tüketicilerin masalarına götürdükleri yiyecekler hakkında daha hassas davranması nedeniyle endüstri içerisinde güvenlik ve kaliteye bağlı insanlara ihtiyaç duyacağız."

Geleceğe uygun donanım

CTH Mills, Tayvan'da uygulanan ilk optik renk sınıflandırıcısına sahip ve gelen tüm buğday, bu sınıflandırıcılardan geçiyor. Bu makinelerin ikisi de saatte 20 tonluk kapasiteye sahip.

Renk sınıflandırıcıları yokken yaşadığımız sorunlardan bir tanesi toksin kontaminasyonuydu. Bu sorun dahilinde, zarar görmüş ya da rengi bozulmuş tahıllar ve hububat, üretim sistemine girebiliyordu. Yeni Ocrim marka ekipman ise kalite kontrolünün bu yönünü kontrol altına alıyor.

Değirmenin aynı zamanda otomatik bir nem izleme sistemi de var. Bu sistem, temperlemeyi kontrol ediyor ve istikrarlı temperleme oranları sağlıyor. Un değirmenciliği süreci aynı zamanda kanatlardan az miktarda kepeğin alınmasını sağlıyor ve fire hesaplayıcıları, her grup ürünün doğru bir şekilde ölçüldüğü anlamına geliyor.

Bu da geleneksel mekanik sistemlerden çok daha iyi.

Ayrıca, değirmenin daha modern saflaştırıcıları bulunuyor.

58 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Un değirmeni, 18 adet 1000 tonluk depo ve 10 adet 600 tonluk "yıldız" depodan oluşan 28 bireysel birim şeklinde hazırlanan yepyeni, tamamen betondan yapılmış ve 20.000 tonluk kapasiteye sahip silolarca destekleniyor.

Suphananonta, bu değirmenin tamamının, donanım dahil olmak üzere 100 milyon ABD doları maliyetinde, adeta bir kale gibi inşa edildiğini belirtiyor.

"Biz, Pasifik kıyısında bir deprem bölgesiyiz ve bu nedenle değirmenin ve siloların temelleri büyük bir depreme dayanacak şekilde inşa edildi."

Sıcak ve nemli bir ülkede değirmencilik ile uğraşmak aynı zamanda çalışanları küf ve yoğunlaşma gibi güçlüklerle baş etmeye yönlendiriyor.

Suphananonta, küfün her zaman bir sorun olduğunu ve bu sorunu ortadan kaldırmak üzere değirmenin tüm alanlarının sıklıkla temizlenmesi ve nihai üründeki nem seviyelerinin kontrol edilmesi gerektiğini söylüyor.

"Biz, ham maddelerimizin iyi durumda kalmasını sağlamak üzere "düşme sayısı" 350'nin üzerinde olan birinci sınıf buğday kullanıyoruz."

Buğday depolama, her iş günü kamyonlarla gelen sevkiyatlar aracılığıyla bir aylık bir süre ile sınırlanıyor. Şirketin kalite güvenilirlik laboratuvarı aynı zamanda değirmene gelen kamyonlara yönelik gelişigüzel buğday örnekleme faaliyetleri uyguluyor.

"Tam kapasiteli bir fırın laboratuvarımız var ve unumuzdaki her türlü ögeyi test ediyoruz."

Müşterilere yönelik tam şeffaflık

Tüm değirmen, vardiya başına sadece üç aktif çalışan ile kontrol ediliyor. Bu rakama poşetleme hatlarında ve ambarda yer alan çalışanlar dahil değil. Değirmen, iki vardiyalık bir program doğrultusunda çalışıyor.

Tüm un, kalite kontrolünden ve özelliklerinin aşağıdaki ögelere göre kaydedildiği bir değerlendirme sürecinden geçiriliyor: ürün

F grup sayısı, imalat tarihi, son kullanma tarihi, nem ve protein seviyeleri, ürünün inceliği, bakteri sayısı, fırınlama testi, geçme ve kalma ilkelerine göre genel performans testi, pestisit kalıntısı statüsü ve toksinler.

Her ürün grubu, şirketin teknik ekibinden uygunluk damgası almadan önce kalite güvenilirlik denetçisinin kontrolünden geçiriliyor.

"Bu uygulamalar standart. Bizim asıl üzerinde durduğumuz konu, bakteri sayıları ve ABD Tarım Bakanlığı'nın pestisit ve toksin kalıntı raporları. Bu raporlar, fırınları ve tüketicileri doğrudan ilgilendiriyor." Şirket, ürün grup numarasına göre Genetiği Değiştirilmiş Organizma bilgileri dahil olmak üzere tüm belgelendirme ayrıntılarını içeren bir web sitesi aracılığı ile müşterilerine aldıkları ürünleri izleme olanağı sağlıyor. 1 kg'lık ürün paketlerinde yer alan bir kare kod, alıcıların anında online olarak ilgili bilgiye ulaşmasını sağlıyor.

"Böyle bir şeffaflık seviyesi ile müşteriler, ürettiğimiz her ürün grubu ve kullandığımız her buğday çeşidi hakkında kaydettiğimiz her şeyi görebiliyor. Elbette bu bilgilere fiyatlar gibi hassas bilgiler dahil değil.

"Müşterilerimize olan sözümüz, onlara güvenli ve yüksek kaliteli bir ürün sunmak. Ve elbette herkes ödediğinin karşılığını alması gerektiğini biliyor. "İstatistiklerimize göre web sitemizi ziyaret eden 10 kişinin ikisi alıcı. Gençler bu hizmetten yararlanmaya çalışıyor. Ekmek üreticilerinin de cep telefonları var ve web sitesinde sunduğumuz ürün grup bilgisine bakıyorlar. Bu da tüketiciye, kendileri ve aileleri için sunduğumuz ürüne yönelik güven sağlıyor."

Güvenlik göz ardı edilmiyor

Güvenlik ve hijyen standartları da kalite standartlarının sürdürülmesinde önem taşıyor.

"Değirmene ve üretim alanlarımıza kimin girip çıktığını bilmemiz gerekli. Her kapıda kartlı anahtar sistemi var. Ayrıca, fabrikayı ve üretim süreçlerini izleyen 300'ün üzerinde kamera bulunuyor.

Son olarak, Suphananonta, un değirmeninde her zaman temizlik standartlarını sürdürme ihtiyaçlarından bahsediyor.

"Tüm değirmenin temiz kalmasını sağlayan, özel bir temizlik ekibimiz var." Temizlik, sadece fabrika ve çevresinde değil, aynı zamanda ve en önemlisi ürettiği ürünlerde de şirketin sloganı halinde.

Dijital Mikrodalga Nem Ölçümü Nemi Ölçün - Kaliteyi Artırın YENİ

Hydro-Mix Yüksek doğrulukta nem kontrolü yaparak nihai ürünün kalitesini artırmak için basit ve uygun maliyetli yöntem; Hydro-Mix sensörü yeni kanal sistemimizle beraber kullanmak. Özellikle, buğday, pirinç ve baklagiller için tasarlanmış ve mevcut kanal sisteminizle kolayca değiştirilebilen yeni kanal sistemimiz, ana malzeme akışının bir kısmını bölüp doğrudan sensörün önünden geçirerek, mümkün olan en yüksek doğruluklu gerçek-zamanlı nem ölçümünü sağlar.

enquiries@hydronix.com Milling and Grain Turkish.indd 1

www.hydronix.com Milling and Grain - Mayıs 2016 | 5911:05:52 29/03/2016

F

TAHILLAR – zorlayıcı basın algısı

ışmanlık

Judi Adams, MS, RDN, J Adams & Co. Dan

K

arbonhidratların küçümsenmesi konusu 1800'lü yıllara dayanır ve belirli aralıklarla kitap veya ürün satmak isteyen bazı şarlatanlar tarafından gündeme getirilir. Maalesef ki, özellikle gelişmiş ülkelerdeki birçok kişi kilo vermek için "sihirli yollar" aramaktadır. Düşük karbonhidratlı diyetler, yüksek karbonhidratlılara göre daha hızlı kilo verdirmektedir fakat diyet biter bitmez verilen kilolar aynı hızla geri alınmaktadır. İşin sevindirici tarafı, çok az kişinin kendilerine kalıcı zarar verecek kadar bu düşük karbonhidratlı diyete devam edebilmesidir.

Tahıllı besinler aynı zamanda birçok hastalığa sebep vermekle de suçlanırlar fakat CIMMYT'nin (Uluslararası Mısır ve Buğday Geliştirme Merkezi) yakın zamanda yayınladığı bir makale, bu suçlamalara doğru bir bakış açısıyla yaklaşmaktadır: “Eğer kahvaltılık gevreklerin, Alzheimer, Parkinson, otizm, damar sertliği, zihinsel yetilerin kaybına ve nörolojik bozukluklara yol açtığı doğru ise, uygarlığın yıllar öncesinde aciz duruma gelmesi ve durması gerekirdi." (Buğdaysız Moda Diyetler Küresel Gıda Güvenliğini Ciddiye Almadığında: Roberto J. Peña, Hans J. Braun and Julie Mollins. 2014.)

Glütensiz ürünler. Gelecek nasıl olacak?

Glütensiz diyetler çölyak hastalığı olanlar için iyileştirici bir tedavi olarak, istediği her şeyi alıp yiyebilecek varlıklı kişiler arasında, dünya genelinde moda haline geldi. Gerçekte ise aslında düşük karbonhidratlı diyetlerin başka bir türüdür. Çölyak hastalığının görülme sıklığının arttığını bilsekte, gene de dünya nüfusunun sadece yüzde birinde görülmektedir. Fakat, İrlanda, İskandinav ülkeleri ve İtalya'da görülme sıklığı Orta Doğu ve Kuzey Afrika ülkelerine göre daha yüksektir.

Amerika'daki Ardent Mills Direktörü olan Dr. David Sheluga glütensiz ürün pazarı üzerine çok detaylı araştırmalar yapmıştır.

2012 yılında yaptığı çalışmaya göre, birçok firma glütensiz ürün satışlarına, zaten içerisinde doğal olarak glüten bulunmayan et, süt ürünleri, meyve ve sebzeler gibi ürünleri de ilave ederek, satışları gerçeğin çok üzerinde göstermeye çalışmaktadır.

60 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Tahıllı gıdaların besin değeri yüksek beslenme için önemli olduğunu gösteren binlerce araştırmaya karşılık dünyanın bazı bölgelerinde tahıllar halen sevilmezler

Fakat buna rağmen rakamlar hala çok yüksektir. Nielsen'e göre, glütensiz ürün kategorisi son üç yılda iki katına çıkarak, 2012 yılında 600 milyon dolardan, 2015 yılında 1.3 milyar dolara yükselmiştir (Nielsen Scantrack, Total US, XAOC). Sheluga bu rakamlara, Whole Foods, Trader Joe’s, Costco, Aldi’s gibi firmaların sağlıklı gıda mağazaları ve internet satışlarını da eklediğinde, rakam 1.49 milyar dolara fırlamıştır. Ardent Mills'e göre satış büyümesi 2018 yıllarına kadar azalmaya devam ederek, yüzde iki mertebelerinde duracaktır.

Buğday, arpa ve çavdar değirmenleri için iyi haber ise büyümenin 2013'e kıyasla yavaşlamış olması, en fazla büyüme yılında satışlarda yüzde 44 artış olmuştu. 2014 yılında satışlarda yüzde 29, 2015 yılında ise yüzde 14'lük bir büyüme gerçekleşmişti. Dr. Sheluga'ya göre bu düşüş önceki yılların oranının oldukça altında.

Dr. Sheluga'nın araştırmasına göre en hızla büyüyen kategori (yüzde 50'lik büyüme) geçen sene dondurulmuş yiyeceklerdi.

Annemin yemek yapmaya harcadığı zamanı düşündüğümde ki tam zamanlı bir öğretmendi, bu pazar için gerekli olan kolay ürünlere olan ihtiyacı daha iyi anlayabiliyorum. İkinci kategoride ise krakerler ve sonrasında ekmekler vb geliyor. İlginç olarak, birçok atıştırmalık ürün "Glütensiz" ürünleri en üst seviyeden aşağılara taşıyarak rafların üst sıralarında yerini aldı.

Protein barları ve atıştırmalık cipslerin internet siteleri bile artık ürünlerin glütensiz olduğunu vurgulamıyor. Bu yüzden, bunların birçoğu Ardent Mills'in 2015 analizinde yer almayarak kategorinin boyutunu daha da ufak hale getirdi.

Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerine dağıtım yapan ve glütensiz ürünü olan sadece birkaç firma bulunuyor. "Ulusal bir marka" olmanın kuralı ise ülkenin yüzde 80'ine veya daha fazlasına dağıtım yapmak. Sheluga'nın araştırmasına göre 2014 yılında 1632 ürün glütensiz olarak kendisini deklare etmiş ve bunlar özellikle glütensiz ürün talep eden tüketiciler için ve glütensiz ürün pazarına kendisini adamış firmalar tarafından üretilmişler. Bu firmaların sadece 23 tanesi (yüzde biri) yüzde 40 üzerinde dağıtım yapabilmektedir. Sadece bir tanesi yüzde 60 dağıtım ağına sahiptir - Betty Crocker Bisküitleri. Üreticilerin yüzde seksen birinin bir milyon dolardan daha az satışı vardır.

2013 yılında, Udi’s, Glutino, Vans ve Rudi’s Organic markaları glütensiz ürün satışlarının yüzde 20'sinin yapıyorlardı.

Kategorinin yüzde 44'lük büyümesine rağmen bu dört markanın büyüme oranı yüzde 52'ydi. 2015 büyümeleri yüzde bir yavaşladı

Resimlerin hakları Wheat Foods Council'e aittir.

ve Glutino ve Rudi's markaları 2015 yılında düşüşe geçti.

Glütensiz ürün satışının yavaşladığını gösteren diğer bir şey ise internette "glütensiz" kelimesinin aratılmasında görülen düşüş. Halen sık olmakla beraber, aramalarda 2013'den beri yüzde 18 düşüş bulunmakta.

Tahıl zenginleştirme ile ürününüzün değerini arttırın.

Un Zenginleştirme Girişimi'ne (FFI) göre dünya çapında 85 ülke tahılları bir veya daha fazla besin ile zenginleştirmektedir. Atmış yedi ülke sadece buğdayı, on ikisi buğdayı ve mısırı, üç tanesi buğday ve pirinci, iki tanesi buğday, mısır ve pirinci, bir tanesi de sadece pirinci zenginleştirmektedir.

Zenginleştirmede demir, folik asit, üç tane B vitamini (riboflavin, niacin ve thiamin), A ve D vitamini, kalsiyum ve çinko kullanılmaktadır. Her ülke hangi besinleri kullanacağına kendisi karar vermektedir. Demir zenginleştirmesinin sağlığa olan etkilerini görmek 3 yıl kadar sürerken, folik asidin etkilerini görmek 3-4 ay sürmektedir.

Zenginleştirmenin faydaları harcanan paraları fazlasıyla çıkarmaktadır. Çocuklarda yetersiz demirden dolayı kaynaklanan azalmış mental kapasitesinin uzun süreli etkileri vardır ve yaşam kalitesini düşürmektedir. 2015 yılında, dünya çapında demir zenginleştirilmesinde artış görülmüştür.

"Dünya genelinde yapılan gıda tavsiyelerine baktığınızda, tahıllı yiyecekler genelde hükumet stratejilerinin büyük bir kısmını oluştururlar"

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com 10/02/2015 17:30

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 61

F

F A vitamininin yetersiz miktarlarda alınması körlüğe sebep olmakla birlikte yaşam kalitesini de düşürmektedir.

Ayrık omurga gibi nöral tüp yetersizliği (NTD) ile doğan bebekler hayatları boyunca sürecek ameliyatlara girmektedirler ve bu da üretkenliği azaltmaktadır.

NTD riskini düşürmek için kadınlar hamile kalmadan önce kanlarında yeterli seviyede folik asit miktarına ulaşmalıdırlar. Birçok hamilelik plansız olduğu için, sayısız kadın folik asitle beraber diğer doğum öncesi vitaminlerini almamaktadır. Zenginleştirilmiş tahıllar, sağlıklı bebekler için en uygun ve efektif yoldur.

Dünya genelindeki buğdayın üçte birinden azı zenginleştirilmiştir, bu oran mısırda yüzde ellinin biraz üzerinde ve pirinçte ise yüzde sekizdir.

Mısır, maalesef buğday zenginleştirmeyi 2015 yılında durdurmuştur. FFI'a göre dünya genelinde pirincin yüzde 62'si endüstriyel olarak öğütülmektedir ve bu yüzden de zenginleştirme için çok büyük bir fırsat bulunmaktadır.

Hükumetler ve endüstri, zenginleştirmenin masrafını paylaşmalıdır. Bunun içerisinde, bileşenler, ekipmanlar, kalite kontrol, çalışanların eğitilmesi gibi masraflar vardır. Bazı ülkelerde değirmencilik kuruluşları, ön karışımları büyük miktarlarda sipariş ederek besin katkı masraflarını düşürmektedir. Bu siparişleri merkezi depolarına sevk ettirip, üyelerine buralardan dağıtmaktadırlar.

Bazı hükumetler, ön karışım ve/veya zenginleştirilmiş un üzerindeki ithal vergilerini kaldırmış ve gerekli ekipmanların alımı için vergi teşvikleri sunmaktadır.

Hatta hükumetler başlangıç masraflarını finanse etmekte ve bazı sivil toplum kuruluşları da girişimler için ödemeler yapmaktadır.Masraflar milyonlarca tüketici arasında dağıtıldığından, satın aldıkları gıdalar içerisinde bu besin maddelerine çok az bir miktar ödemektedirler.

Zenginleştirme ile ilgili masraflarla hakkında daha fazla bilgi almak için bu linki ziyaret edebilirsiniz ya da FFI'a internet sitesinden ulaşabilirsiniz. http://ffinetwork.org/about/faq/faq_finance.html

Etiketlerinizden ağartma kelimesini kaldırmak

Etiketleri temiz tutmak günümüz dünyasında şu sıralar çok moda, tabi ki ürünün tadını veya işlemini etkilemediği sürece. "Ağartma" terimini etiket üzerinde görmek aslında çok iyi bir şey değil fakat bazı müşterilerin bunu aradığını da düşünmek lazım.

Beyaz unu ağartmanın, unun besinsel değerine bir etkisi olmadığını biliyoruz çünkü ağartma maddeleri son üründe bulunmuyorlar fakat birçok tüketici ve internet sayfası bunu bilmiyorlar. Ağartma işlemi temelde iki sebepten dolayı yapılır: güzel beyaz bir renk ve taze unun pişme kalitesini arttırmak için. Fakat beyaz unun araçlar ile transfer edildiğini, bir depoda bekleyebileceğini ve son olarak da marketlerin raflarında bekleyeceğini düşünürsek, bu una hala "taze" diyebilir miyiz? Bazı büyük üreticiler artık un ağartması yapmıyorlar. Sadece bunun gibi bir işlemi yapmamak hem üreticinin maliyetini düşürüp hem de etiketlerde daha az yazı olmasına sebep olabilir mi?

Birçok ülke sağlıklı bir diyet için temelde tahılları öneriyor.

Dünya genelinde yapılan gıda tavsiyelerine baktığınızda, tahıllı yiyecekler genelde hükumet stratejilerinin büyük bir kısmını oluştururlar. Birçokları tahıl barındıran diyetleri teşvik eder veya en azından tavsiye ettiklerinin yarısını bunlar oluşturur. Yapılan binlerce çalışmaya göre besin alınabilecek yeme şekillerinde tahıllar ana etken olarak görülmektedir, buna rağmen bazı ülkelerde hala sevilmezler ve tavsiye edilmezler.

Birçok vatandaşın, hükumetlerin tavsiyelerine saygı duymayabileceğini ve buna karşılık hükumetlerin de sağlam bir ekonomi ve sağlık harcamalarını belirli bir seviyede tutmak için sağlıklı vatandaşlar istediğini biliyoruz.

Bizim endüstrimizin sorumluluğu, karbonhidratların hala kötü olduğuna inananların düşüncelerini değiştirmektir. Bunu da tahıllı gıdaların faydalarını anlatarak, teşvik ederek ve etiketlerimizi mümkün olduğunca açık yaparak başarabiliriz.

62 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

H

F

YEM VE BESLENME SICAK STRESİ İLE NASIL BAŞ EDEBİLİR Zagro Teknik Uzmanları tarafından

64 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

ayvanlardaki stresin birçok sebebi vardır; bunların arasında yönetim veya hayvancılık uygulamaları, beslenme ve çevre faktörleri vardır. Tropik ülkelerde yüksek çevre sıcaklıkları özellikle kümes hayvanları için ana stres kaynağıdır. Genel olarak, şişmanlatma dönemlerinde optimum vücut ağırlığını yakalamak için ideal sıcaklık 10‑22 derecedir, optimum yumurtlama üretimi için 10 ile 30 derece arasında değişen sıcaklık katmanları gereklidir. Bu ideal sıcaklıkların üzerinde tavukların performansı düşecektir.

Bunlara karşılık, tavuklarda sıcaktan kaynaklı stresi kontrol etmenin veya azaltmanın yolları vardır. Bunlardan bir tanesi, düzgün bir besleme ve yemleme yapmaktır. Alınan yemi sindirmeye çalışmak, yüksek sıcaklıktaki düşük performansın en önemli sebeplerinden biridir. Yemleme uygulamalarında, pellet veya ufak parçalar kullanarak "ıslak elek yemlemesi" yapmak, kalsiyumu yem olarak seçmek ve sık sık beslemek çözüm olabilir. Bunlara ilaveten, yemlerin besin durumları ile oynamak da yumurtalık tavuklardaki sıcak stresini düşürebilir. Tüm bunları, yemlere uygun miktarda yağ ilave edip, kuşların tüketimi geliştirilebilir.

Düşük proteinli fakat amino asitleri kısıtlayan bir diyet, yüksek proteinli bir diyete göre sıcak zamanlarda daha faydalıdır. İlave elektrotlar konularak alkaliz önlenebilir ve sıcak stresinden kaynaklanan yem tüketilmesini azaltır. Bunların yanında, vitamin takviyesi yüksek sıcaklıklarda tavukların performansını yükseltebilir. Yüksek sıcaklıklarda, A vitamini az tüketilirken, E vitamini hayvanın dayanıklılığını arttırır ve hücre duvarlarını korur. B vitamini ise yem tüketimini arttırarak, besleyici metabolizmayı çalıştırır. Ayrıca, tavukların besin alımını sıcak havalarda düzenlemenin önemi çok büyüktür. Çiftlik hayvanlarının ihtiyaçları için çözümler üreten Zargo, çok geniş bir yelpazede yenilikçi ürünler geliştirmiştir ve bunlar hayvanların sıcak stresi ile baş etmesine yardımcı olurlar. Bu ürünler sayesinde, kanatlılar performanslarını en stresli zamanlarda bile en üst düzeye çıkartabilirler. Bu ürünlerin arasında Zagrosol AD3E, Zagrosol Aminogen, Zagrosol Minpro, Amilyte ve Nilstress bulunmaktadır.

Zagrosol ürünleri besin destekleridir ve suyun sıvı hali ile beraber verilirler. Ağızdan alınan bu sıvılar, vitamin yağları gibi biyolojik besinlerdir ve hayvanların içme sularına ekstra bir karıştırmaya gerek olmadan karışırlar. Zagrosol AD3E içerisinde kayda değer bir oranda çözülebilir yağ vitaminleri vardır ve bunlar üreme performansını, doğurganlığı, kuluçkaya yatmayı ve etlik tavukların kemik yapısını geliştirirler.

Zagrosol Aminogen ise konsantre multivitaminler ile amino asitlerin karışımı olan bir sıvıdır ve sürüler içerisinde aynı oranda büyümeyi, kilo alınmasını ve yem dönüşüm oranını özellikle et çiftliklerinde arttırır. Bunun yanında Zagrosol Minpro, makro mineral ve amino asitleri kapsayan diyet bir destek ürünüdür.

Yeniden üreme performansını, yumurta kabuk kalitesini, kuluçkalamayı ve kemik sağlığını destekler. Ürünlerin toz halini tercih eden çiftlikler içinse Amilyte ve Nilstress birer seçenek olabilir. Bu toz destek ürünleri suda oldukça çözünebilirdir ve suluklarda çökme yapmazlar. Amilyte içerisinde besleyici vitaminler, elektrotlar ve amino asitler vardır.

Besin kaybını yerine koymak ve kilo kaybını önlemek için güzel bir sıvı terapisidir. Nilstress ise suda inanılmaz derecede iyi bir çözünürlüğe sahip olan ve özellikle sıcak stresi için geliştirilmiş bir üründür. Ana vitaminlerin ve özellikle çok sıcak havalarda gerekli olan elektrolitlerin güçlü bir karışımıdır. Stres zamanında Amilyte ve Nilstress, kanatlıların hidrasyon durumunu daha iyi hale getirerek, yeniden yem yemelerine yardımcı olur.

Tavuklar hayatları boyunca hemen hemen her zaman stres ile karşılaşmaya meyillidirler, bu etkiyi tersine çevirmek ekonomik olarak üretkenliği de arttıracaktır. Zagro'nun su destekli ürünleri ile kanatlıların potansiyeli daha yüksek seviyelere çıkartılabilir. www.zagro.com

F

Ismarlama çözümler Her stoklama sorunu için ... bir stoklama çözümü vardır Darren Parris, Milling and Grain

İ

spanya'nın merkez düzlüklerinde bulunan Ciudad Real bölgesinde, Garrido Ailesi'nin hükümdarlığını ve metal işleme krallığı olan Symaga'yı bulacaksınız.

Günümüzün modern El Cid Campeodur'u olan Alfonso Garrido, aileye ait olan ve aile tarafından yönetilen işin başında bulunmaktadır. Kendisi gibi bir efsane olan Alfonso IV gibi, Alfonso Garrido'da gemisi olan "Symaga"nın dümeninde firmasının küresel olarak büyümesini sağlamakta ve Kristof Kolomb'un Santa Maria'yı keşfine benzer işler yapmaktadır. Yönettiği firmanın yaptığı işlerin yüzde 90'ı deniz aşırı ülkelerde ve İspanya'nın dışarısındadır.

Symaga, 1985 yılında kuruldu ve 30 yıldır çalışıyor bu yüzden merkez ofisine ve ana üretim tesisine davet edilmek benim için çok değerliydi.

Polonya'dan gelen muhtemel uluslararası müşteriler ile beraber bana da bu çok uluslu firmayı keşfetmem için imkan sağlandı.

Symaga, üretimini birçok hatta bölmüş, bunlardan bir tanesi dizayn, üretim ve silo stoklamasında kullanılan galvanizli çeliğin pazarlaması konusunda uzmanlaşmış. Bir diğer hat ise, canlı hayvan, kümes hayvanları, domuz ve büyükbaş hayvan ekipmanları ile uğraşırken, üçüncü hat; su tankları ve üzüm bağı gibi zirai ekipmanların üretimi konusunda uzmanlaşmş.

Bütün tesiste istediğim yere girip çıkabilme fırsatı verilmişti.

Bu etkileyici fabrika, aileye ait olan 400.000m2 arazi üzerinde 100.000m2'lik bir alan ile Avrupa'nın en büyüklerinden bir tanesi.

Alfonso Garrido'nun özel misafiri olarak ben ve diğer

66 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Milling and Grain takımından Darren Parris, yakın zamanda Symaga'nın merkez ofisini ve ana üretim tesisini ziyaret ederek, çok hızlı büyüyen bu firmanın müşterilerinin karşılaştığı zorlukları değerlendirdi

F müşteriler, aile rezidansının kalbinde olan Quinta Monteguerra'da kaldık.

Alfonso, uluslararası bir şirketi yönetmesine rağmen her misafiri ile kendisi ilgilendi ve bizleri daha yakından tanımaya çalıştı. Garrido malikanesinde kalırken kendinizi ailenin bir ferdi gibi hissediyorsunuz ve beş yıldızlı otel mertebesindeki konaklama imkanı ve size özel mutfak sayesinde tüm enerjinizi Symaga'nın size neler sunduğunu anlamaya harcayabiliyorsunuz.

Yerel mutfaktan oluşan klasik bir akşam yemeğinden ve rahatlatıcı bir kahvaltıdan sonra fabrikaya götürüldük. Fabrikaya geldiğimizde istediğimiz her yere, hiçbir kısıtlama olmadan girebileceğimizin söylenmesi Symaga'nın uyguladığı şeffaf çalışma politikasının güzel bir kanıtıydı.

Symaga'nın ürünlerine olan güveni ve gururu, operasyonlarının kalitesine ve hizmetine yansıyordu ve gizliliğe gerek yoktu.

Her yıl cirosunun yüzde 10'unu Araştırma ve Geliştirmeye ve yeniliğe ayıran Symaga'nın, satışlarında neden tutarlı bir şekilde son 10 yıldır büyüdüğünü ve dünya çapında şu an 200'den fazla çalışanı olduğunu kolaylıkla anlayabiliyorsunuz. Bu şekilde büyümesine rağmen Symaga gene de aile değerlerini korumayı

başarmış, Alfonso'nun felsefesi tesiste çalışan herkesi kişisel olarak tanımak üzerine kurulu. Bunun yanında, babasından işi devralmadan önce Alfonso'nun fabrikanın hemen hemen her bölümünde çalıştığını ve yaptıkları işi her detayına kadar bildiğini duymak hiç de şaşırtıcı gelmedi.

Bu anlayış ve iş yapış şekli ile Symaga, Avrupa'daki otomasyon teknolojisi konusunda önde gelen firmalardan, İspanya'da ise bir numara olmayı başarmış. Alfonso bunu şu şekilde açıklıyor "Geçmişte üretimde kullanılan silolar elle yapılıyordu, dört kişinin bir siloyu yapması 38 saat sürüyordu. Günümüzde ise iki kişi sadece bir günde 100 silo üretebiliyor."

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 67

F Son bir kaç yılda alınan 15 yeni robot ile Symaga şu anda tam otomatik 30 robot ile silo üretimini yapıyor, robotlar ile çok ince kesim, eğme ve kaynak yapabiliyorlar. 13 adet olan profil makineleri ile de üretimde neredeyse bir sanat eseri ortaya çıkarabiliyorlar.

Bu üst düzey otomasyon sistemi sayesinde Symaga, günde 250 ton ve yılda 85.000 ton çelik üreterek hem rekabetçi hem de daha çabuk ürün teslim ederek, müşteri memnuniyeti konusunda iyi bir yerde olabiliyor.

Hikaye burada bitmiyor, anahtar teslim bir proje için gereken yüksek kaliteli teknik çizimler, yapılan işin en ince detayına kadar üretilebiliyor olması ve Symaga'nın stok sorunu yaşamamak için tesisinin yanında 10.000 tondan fazla yüksek kaliteli Avrupa çeliği stoklaması da firmanın başarılı olmasını sağlıyor.

Tüm bunlara ilaveten, Alfonso şu şekilde açıklıyor, "Tüm siloların 600g/m2 çinko ile galvanize edilmesi ve silolarımızda rakiplerimize göre yüzde 28 ile 37 arasında daha fazla galvaniz kullanılması ile gurur duyuyoruz."

EXC2

Ayrıca, Alfonso Symaga'nın ürettiği tüm çelik ürünleri CE amblemi ile markaladığından ve Fabrika Üretim Kontrol (EXC2) kısmının Bureau Veritas tarafından çelik yapılar ve bileşenleri konusunda sertifikalandırıldığından bahsetti.

Silo üretimi için sağlam kalite kontrol sistemleri kurarak, mükemmelliğe verilen önemin uluslararası müşterileri Symaga ile çalışmaya teşvik etmesi hiç de sürpriz değil. 120'den fazla ülkede bulunan Symaga, düz tabanlı sistemlerden Hopper'lara veya Nakliye ve Stoklama silolarına kadar geniş bir yelpazede ürünler sunabiliyo ve 6 m3'den 25.000m3'e kadar üretim yapailiyor. Tüm bunlar sayesinde Symaga'nın neden birçok uluslararası müşterinin çözümler için ilk sırasında olduğunu anlamak hiç zor değil.

Symaga'da rakamlar kendilerini ifade ediyorlar, geçen sene dünya çapında 24 milyon m3 stoklama üretmişler. Bunlar arasında,

68 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

F

yem değirmenleri, un değirmenleri, pirinç değirmenleri, bira

müşterilere onları en çok neyin etkilediğini sorduğumda, genel

fabrikaları, limanlar, malt tesisleri gibi oldukça etkileyici projeler

misafirperverlik dışında hepsi de rekabetçi fiyatlarına rağmen

bulunmakta.

kalite kontrol ve robot otomasyonu sistemlerinden bahsettiler.

Firma ürün gamını genişlettikçe ve plastik enjeksiyon ve

Tam bittiğini düşündüğümüzde, Alfonso bizi kendi özel üzüm

kalıp sistemlerine büyük yatırımlar yapıldıkça, Symaga çiftlik

bağına götürdü ve bizlere yaptıkları şaraplardan ikram etti, hatta

ekipmanlarında yeni modeller üretmeye başlamış ve kümes

eve götürmemiz içinde şarap hediye etti - bu ziyaretten en çok

hayvanları, domuz, koyun ve diğer canlı hayvanlar için anahtar

Polonyalı müşteriler hoşlandı.

teslim projeler alabilir duruma gelmişler.

Alfonso Garrido ile harcadığım üç gün boyunca, Alfonso'nun ekibine nasıl ilham verdiğini ve iş konusundaki tutkusunu onlara nasıl aktarmaya çalıştığını gördüm. Alfonso, bana ekibinin sağladıkları yüksek müşteri memnuniyeti ile nasıl gurur duyduklarını anlattı. Müşteri ile empati kurup, müşterinin yerine kendilerini koyarak, onlar için neyin en iyi olduğunu, ne istediklerini ve en iyi şekilde nasıl çalışacağını düşünerek hem müşteri hem de Symaga için en doğrusunu bulmaya çalışmak yaptıkları işin en önemli kısmı. Alfonso'nun anlattığına göre aldıkları bir çok proje ısmarlama ve tüm robotlarında bulunan Nümerik Kontol sistemleri ile Symaga her türlü projeyi gerçekleştirebilecek kapasiteye sahip.

Fabrika içerisinde 3 saat durmadan dolaştıktan sonra nakliye ve yükleme peronlarını da dolaştım. Sanki kilometrelerce uzunluğunda, teslim zamanından çok önce tamamlanmış bitmiş ürün müşterilere gönderilmeyi bekliyordu. Nakliye kapasiteleri sayesinde 20.000 ton çelik stoklayabiliyorlar ve bitmiş ürünleri ergonomik olarak dizayn edilmiş peronlar arasında, ürün kalitesine zarar vermeden taşıyabiliyorlar.

Garrido malikanesinde geçirdiğim üç günün sonuna yaklaşırken, yeni Polonyalı ve Ukraynalı arkadaşlarımla üç günün üzerinden geçtiğimizde tüm düşüncelerimin diğer ziyaretçiler tarafından da paylaşıldığını gördüm, birçoğu orada kaldıkları süre boyunca yeni anlaşmalarını imzalamışlardı bile. Diğer 70 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on.

Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLID™ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191

F

Storage News

Haşeresiz tahıl için pratik yeni teknoloji

Bitki Biyo-Güvenlik Araştırma Merkezi (PBCRC) yönetimi, Batı Avustralya'daki Mingenew bölgesinde bulunan tahıl yetiştirme işletmelerini, bu yılın Mart ayında, CRC katılımcıları ile beraber ziyaret ederek, PBCRC'nin stoklanmış tahıllar üzerinde yaptığı araştırmayı yerinde gördüler.

“PBCRC ile yıllardır stoklanmış tahıllardaki haşere sorununu yönetmek için beraber çalışıyoruz" dedi Sheila Charlesworth, Mingenew-Irwin Grup Yöneticisi.

“Kimyasal olmayan yeni yöntemler, haşerelerin kontrolü açısından üreticiler için çok önemlidir, ayrıca Avustralya'nın 9 milyar ihracatında "yaşayan böcek olmaması" konseptini de unutmamak gerekir" dedi.

Avustralya'nın tahıl ihracatının başka pazarlara girebilmesi PBCRC'nin Akıllı biyo-güvenlik bilimsel yenilikleri için çok önemlidir, bu sayede Avustralya'ya ait bitki güvenliği araştırmalarının geliştirilmesi uzun vadeli olarak planlanabilmektedir: www.pbcrc.com.au/smartbiosecurityscience.

“PBCRC araştırmacıları, stoklanmış tahılların korunması konusuna birçok farklı yönden yaklaşıyorlar" dedi Dr. Michael Robinson, CEO PBCRC. "Üreticiler ile beraber çalışıyorlar ve endüstride bizlere bu yaklaşımları gerçek hayatta test etmemiz için fırsatlar veriyor."

PBCRC'nin yıllık yaptığı anketler sayesinde Avustralya'daki fosfine dayanıklı böcek sayısı ve endüstri standardı olan fumigant takip edilebiliyor. Anket sonuçları ile alternatif kontrol yöntemleri üzerinde araştırmalar yapılıyor.

“Alternatiflerden bir tanesi nitrojen teknolojisi, bununla üreticiler

72 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

tahıl silolarında düşük oksijenli bir ortam yaratarak haşereleri kontrol edebiliyorlar. Bu yöntem hem masraf açısından uygun hem de kimyasal barındırmıyor," dedi Dr. Robinson.

“Tahıl silolarının havalandırılması da üreticiler için başka bir seçenek. Düşük sıcaklıklar haşere büyümesini yavaşlatıyor ve onlara enfestasyonların üzerine çıkma potansiyeli tanıyor, ayrıca haşerelerin dayanıklılığını azaltıyor ve tohum yaşayabilirliğini arttırıyor."

PBCRC yönetimi Avustralya genelinde toplantılar yaparak, CRC araştırmalarını sahada gözlemliyorlar ve bundan fayda sağlayanlar ile konuşabiliyorlar.

“Araştırmaların sonuçlarını çiftliklerde görmek yönetim için aşırı derecede tatmin edici," diyor Martin Barlass, Yönetim Başkanı.

“Endüstri ile beraber çalışmak araştırma sürecini hızlandırıyor, aynı zamanda üreticiler için gerekli ve pratik olmalarını sağlıyor.”

DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

• Largest capacities in the industry better installed cost per ton.

• Wide selection of sizes to meet customer needs.

UNIQUELY DESIGNED WALL SYSTEM. • Flat-sided trapezoidal corrugation provides a superior weather seal.

EXTRA HEAVY-DUTY TENSION PIPE. • Structural eave tension/ compression ring provides superior resistance to wind damage to silos, full or empty.

www.behlengrainsystems.com 800.553.5520

Behlen Mfg. Co. has been ISO registered since 1999.

F

Depolama Projesi

yazan Eloise Hillier-Richardson Milling and Grain

Mısır’daki bir Blumberg Tahıl deposunun içi

Blumberg Tahıl hasat sonrası kaybı nasıl azaltıyor ve küresel gıda güvenliğini nasıl geliştiriyor

D

Dünyanın dört bir yanındaki tahıl projeleri hükümetler ve çiftçiler için anlamlı faydalar yaratıyor

ünya nüfusu artmaya devam ederken, gıda güvenliğinin – düşük masraflı ve besleyici gıdalara sürekli erişilmesini sağlama kabiliyeti – önemi her zamankinden daha büyük. Aslında, dünya popülasyonunun 2050’de 9.1 milyara ulaşması bekleniyor ve küresel gıda üretiminin nüfusa yetmek için 2050’de nerdeyse iki katına çıkmış olması gerekecek.

Kuvvetli gıda güvenliği yeniliklerinin özellikle gelişmekte olan dünyadaki ülkeler üzerinde önemli etkileri var. Bu yeniliklerin açlığı azaltma, gıda güvenliğini geliştirme ve hem ulusal, hem bölgesel, hem de küresel güvenliği arttırma kapasitesi var.

Gelgelelim, dünyanın birçok ülkesinde, nüfuslarına bütün halinde fayda sağlayacak kadar büyük çaplı bir ortamda, etkili gıda güvenliği sistemleri geliştirmek için yeterli kaynak bulunmuyor. Önde gelen bir küresel gıda güvenliği şirketi olan Blumberg Tahıl dünyanın dört bir yanında, bu ülkelerin gıda güvenliğini arttırmasına ve hasat sonrası kaybı azaltmasına yardım etmek için çalışıyor. Blumberg Tahıl’ın hedefleri arasında, hasat koruma sistemleri ve teknolojisi sağlamak yoluyla bu ülkelerin hasatlarının kalitesini ve pazarlanabilir ürünlerini arttırmak da var.

Blumberg Tahıl hasat sonrası gıda güvenliği ve emniyeti için en kapsamlı, son yeniliklere uygun depolama birimleri, ayrıca teknoloji ve yönetim sistemleri sunuyor. Bazı ülkelerde hasat sonrası kayıp böceklerin, kemirgenlerin, hırsızlıkların ya da kötü havanın etkisiyle yüzde 40 ila 50’ye çıkabilirken, Blumberg Tahıl’ın tamamen entegre ekin ve gıda güvenliği sistemleri hasat sonrası kaybı tahıl, sebze meyve ve çabuk bozulan gıdalar açısından yüzde beşe, hatta daha aşağı indirebiliyor. Şirket tarımsal değer zincirlerini modernleştiriyor, hasatların kalitesini ve pazarlanabilir ürünlerini arttırıyor, etkin pazar zamanlamasını mümkün kılıyor ve tarım ürünlerinin ihracını önemli ölçüde canlandırıyor.

Bir Blumberg Tahıl depo sistemi sıradan bir yapı görünebilir, ama aslında öyle olmaktan çok uzaktır. Hem kısa hem uzun

74 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

vadeli gıda depolama için ideal çevre olan Blumberg Tahıl Deposu dökme ya da çuvallı tahılı depolamak üzere olduğu gibi, sebze meyveyi ve diğer çabuk bozulan gıdaları depolamak üzere de kişiselleştirilebiliyor. Bina ölçeklendirilebilir ve modüler tarzda; ihtiyaçlar arttıkça binaya kolayca ilaveler yapılabiliyor.

Blumberg Tahıl hem kuru, hem çabuk bozulan malların depolanması için, mühendislik aşaması önceden gerçekleştirilmiş en iyi çelik depolama birimlerinin etrafına inşa edilmiş, tamamen entegre sistemler sunarak bu faydaları da sağlamayı başarıyor. Birleşik Devletler’de toptan üretilen bu düşük ağırlıklı, ölçeklendirilebilir depolar geleneksel depoların kullandığının üçte biri kadar çelik kullanıyor ve böylece piyasadaki en etkin depolama tesisi haline geliyor. Blumberg Tahıl depoları tasarımları sayesinde çoklu tarım ürünlerinin tecridi için bölmelendirilebilir ve her bir alan kendi sofistike ısı ve nem ayarına, gözetim kontrollerine sahip olabilir.

Tahıl depolarının ya da soğutulmuş muhafaza depolarının kurulumu uzman ve vasıflı iş gücü gerektirmez, çünkü bunlar kaynaklı inşa yerine, yerine vidalama yöntemine bel bağlar ve böylece sistemler sadece birkaç gün içinde kurulabilir.

Tesis elektriğini mahalli elektrik şebekesinden ya da şirketin sağladığı bağımsız gaz, güneş veya rüzgar gücü jeneratörlerinden alabilir. Dahası, Blumberg Tahıl yapıları kırsal alanlarda, çiftçilere ve ekinlerine yakın mesafede çalışmak üzere tasarlandı; böylece hasadı alınan ürün zayiatı azaltmak için mümkün olduğunda çabuk depolanabiliyor.

Shouna Kalkınma Projesi - Mısır

Blumberg Tahıl Shouna Kalkınma Projesi’nin bir parçası olarak ülkenin birçok yerinde son yeniliklere uygun tesisler geliştirmek için bir süredir Mısır Hükümeti’yle el ele verdi. Proje açık hasatların ve depolamanın daha sağlıklı olmasını sağlamak için hava buğday depolama çukurlarının yerine modern depolama sistemleri getiriyor.

Bu proje bölgedeki gıda güvenliğinde devrim yaratacak. Blumberg Shouna Kalkınma Projesi’nin ilk aşaması olarak, ilkbahar hasadına yetişecek şekilde, 27 Nisan’da tamamlanan 93 Shouna inşa etti.

F Mısır Tedarik Bakanlığı, Mısır Silo ve Depolama Holding Şirketi, Askeri Mühendislik Otoritesi ve Blumberg Tahıl arasındaki işbirliğiyle sürdürülen proje hasat sonrası kayba uğrayan ekinlerin geri alınmasında devlete destek olarak Mısır’da her yıl tahmini 200 milyon USD tasarruf edilmesini sağlayacak ve buğday ithalatı için Mısır’dan çıkan ulusal para miktarını azaltacak. Hasat sonrası kaybın azalması masrafların düşmesini sağlayacağı gibi daha fazla insanı besleyecek, devletin milyonlar değerinde tasarruf etmesini sağlayacak, enerji kullanımını azaltacak, huzursuzluğu asgari düzeye indirecek ve çevreye faydalı olacak.

Blumberg Tahıl Orta Doğu ve Afrika’nın Genel Müdürü David Blumberg, “Shouna Kalkınma Projesi Mısır’a en yüksek seviyede gıda güvenliği teknolojisi getiriyor ve böylece ülkeyi Orta Doğu ile Afrika’nın gıda güvenliği merkezi haline getirecek,” sözlerini sarf etti.

Shouna ağının tamamı Blumberg Tahıl Kumanda ve Kontrol Merkezi tarafından yönetilecek. Bu merkez tahılı ve hasadı yapılan diğer ürünleri çiftçiler tarafından teslim edilirken, işlem görürken, depolanırken, sonrasında perakendecilere ve müşterilere dağıtılırken gözlem altında tutan kapsamlı bir yönetim sistemi.

Merkez tahıl dağıtım ağını canlı olarak gözlem altında tutmak için uydu yayını ve sofistike sensör teknolojisi kullanıyor.

Merkez hava durumunu da gözetim altında tutuyor – örneğin, yaklaşan bir kum fırtınasını haber verdiğinde, operatörler tahılı sistemin içinde korumak için acil durum protokollerini devreye sokabilecek. Bütün bunlar merkezden gözlemleniyor ve uzaktan uygulama yoluyla devreye sokuluyor.

Tedarik ve İç Ticaret Bakanı Dr. Khaled Hanafy Kumanda Merkezi Aralık 2015’te açıldıktan sonraki bir basın toplantısında, “Blumberg Tahıl Kumanda ve Kontrol Merkezi Shouna Kalkınma

Shouna ağının tamamı Blumberg Tahıl Kumanda ve Kontrol Merkezi tarafından yönetilecek ve bu, tahılın çiftçiler tarafından teslim edilirken, işlem görürken, depolanırken, sonrasında perakendecilere ve müşterilere dağıtılırken gözlem altında tutulmasına imkan verecek.

Projesi’nin çekirdeğidir. Merkezin entegre sistemleri her tahıl çuvalını, dağıtım ağına girer girmez takip etmeye başlayabilecek.

Daha önce hiç gıda malzemelerinin izini bu şekilde sürememiştik.

Blumberg Tahıl’la olan işbirliğimizi sürdürmek ve yakın gelecekte Shouna tahıl ağının daha da canlandığını görmek için sabırsızlanıyoruz,” şeklinde konuşmuştu.

Bu durumun Mısırlı çiftçiler üzerindeki ekonomik etkileri, bu projenin faydalı ürünlerinden yalnızca biri. Ürünlerin hırsızlığa mahal vermeyen ve ürünün bozulmasına engel olan güvenilir bir şekilde dağıtılması, çiftçilerin ekinleri için en iyi fiyatları almalarına ve daha çok kar etmelerine imkan verecek.

Blumberg Tahıl’ın ana firması olan Blumberg Ortakları’nın yönetim kurulu başkanı Philip F. Blumberg, “Blumberg Tahıl’la gıda güvenliğini arttırma çabalarımız sayesinde, çiftçileri güçlendirip onlara geçim tarımı ile uğraşmak yerine kar eden tedarikçilere dönüşme imkanı vereceğiz. Böylece mal piyasalarına girebilecekler ve zayiatı asgari düzeye indirmek yoluyla masrafları azaltıp genel gıda erişimini arttıracaklar,” dedi.

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 75

F Aşağıda: Blumberg Tahıl açık hava buğday depolama çukurlarının yerine modern depolama sistemleri getirmek ve böylece Mısır’ın her yerinde daha sağlıklı hasatlara ve depolamaya imkan vermek için Mısır Hükümeti’yle işbirliği içinde.

Projenin hali hazırda Mısır Devleti’nden destek almış olan ikinci aşamasında, Mısır’da 300 ilave Blumberg Tahıl Toplama ve İşleme Merkezi daha tamamlanacak. Tahıl depolama sisteminin ikinci aşamasının etkileri arasında, yıllık 354 milyon USD tasarruf var; birinci ve ikinci aşamalar birleştiklerinde, KPMG’ye göre her yıl 551 milyon USD tasarruf edilecek.

Blumberg Ortakları’nın yönetim kurulu başkanı Philip F. Blumberg, “İkinci aşamanın başlamasıyla birlikte, Blumberg Tahıl Mısır’da büyük çaplı bir Orta Doğu ve Kuzey Afrika Üretim Tesisi’nin ve İhracat Merkezi’nin inşasına başlamaya hazırdır. Üretim Tesisi yatırımı Mısır’da Blumberg Ortakları için en az 250 milyon USD’lik bir yatırım programının başlangıcı olacak,” yorumunu yaptı.

Blumberg Tahıl’ın MENA Üretim Tesisi tamamlandığında dünyada kendi türünde en büyük tesis olacak ve tam üretim için 1000 Mısırlı’yı istihdam edecek. Üretim Tesisi Mısır KOBİler üzerinden yerel içeriğe ve satın almaya odaklanarak KPMG’ye göre ilk yıl Mısır ekonomisi üzerinde 1 milyar USD’lik ve 5 yıl içinde 8 milyar USD’lik bir etki yaratacak. Üretim Tesisi tahıl ve soğuk depolama ve işleme merkezleri için Mısır yapımı ekipman üretecek ve Mısır’ı bölgede lider gıda güvenliği sağlayıcısı haline getirecek.

Soğuk Zincir

Shouna Kalkınma Projesi’nin devam eden ve ilerideki başarısı tahılların ötesinde, Soğuk Zincir biçiminde daha büyük olasılıklara yol açıyor. Bazı ülkelerde çabuk bozulan mallarda hasat sonrası kayıp yüzde 50’yi aşabildiğinden, üreticiler ürünlerinden ve karlarından fedakarlık ediyor. Blumberg Tahıl’ın soğuk depolama teknolojisi, sağlam gıda güvenliği sistemlerinin uygulanması vasıtasıyla değer zincirlerini geliştiren yenilikçi bir çözüm.

Blumberg Tahıl doğal havayı bir soğuk depolama odasına boşaltıp yerini nitrojen gazıyla doldurarak şahsi kontrollü atmosfer teknolojisi uyguluyor. Nitrojen gazı bir nitrojen jeneratörü kullanılarak filtreleniyor ve doğrudan dış ortamdan içeri pompalanıyor. Yaşlanma meyve ve sebzelerin “nefes alması”na engel olarak ürünün yaşlanmasını askıya alıyor. Bu meyve ve sebzelerin tazeliğini, tadını ve dokusunu geleneksel soğuk depolama metotlarının edebildiğinden aylarca fazla muhafaza ediyor ve bunu haşere ilaçlarına ya da koruyuculara başvurmaksızın yapıyor. Blumberg Tahıl aynı zamanda, ürünü bölmelere ayırmak için ideal olan soğuk hücre teknolojisinden faydalanıyor.

Bölmelere ayırma, tek tesiste birden çok tür ekin depolama açısından kritiktir, çünkü bu durumda ısı, nem ve atmosfer gibi değişkenler ayrı ayrı kontrol edilebilir. İdeal depolama koşulları her bir ekinin ihtiyacına göre büyük değişiklik gösterir. Örneğin yemişler, salatalık gibi sebzelerin gerektirdiğinden farklı bir depolama iklimi gerektirir. Daha ekonomik ve kolayca konuşlandırılabilir bir soğuk depolama işlemi geliştirmek dünyanın hasatlarını depolama ve hasatlarının bakımını yapma şeklini değiştirecek.

76 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Blumberg Ortakları Yönetim Kurulu Başkanı, Philip Blumberg (sağda) Mısır Başkanı Abdel Fattah el-Sisi (solda) ile buluştu.

Neden Önemli

Teknolojilerin var olma sebebi gıda güvenliği yenilikleri vasıtasıyla açlığı ve uzlaşmazlığı azaltmaktır ve bu daha önce görülmemiş düzeye varmaktadır. Gıda güvenliğini geliştirmek bir ulusun büyüme gidişatını kaydetmek ve geliştirmek açısından son derece temel bir uygulama olabilir. Gıda lojistiği, gıda depolama ve güvenlik sistemleri gereğince uygulandığında hasat sonrası kaybı yüzde beş ila on oranında düşürebilir ve tarımsal ürünü yüzde 30, 40, hatta 50 oranında, çarpıcı bir biçimde arttırabilir.

Ancak bu değişimler müdahalesiz gerçekleşemez ve teknoloji anlamlı bir ulusal etki yaratıp gıda güvenliğini geliştirmek için var. Bu teknoloji hasat sonrası kaybın, küfün, çürük ürünlerin ve zararlıların tüketiminin, hava olaylarının, hastalıkların ve önceden saptanamayan bozulmaların verdiği zararı azaltacak.

Daha iyi gıda güvenliğinin ve hasat sonrası kaybın azalmasının ülkeler üzerindeki etkileri takdire şayandır. Ayrıca, gıda güvenliği ve ulusal güvenlik birbiriyle yakından ilişkilidir. Gıda güvenliğinde eksiklik siyasi istikrarsızlık yaratır ve iç istikrarsızlığın yayılmasına doğrudan katkıda bulunur. Bunlar gıda güvenliği sorunları yaşayan gelişme aşamasındaki ülkelerin yüzleştiği kitlesel ekonomik ve siyasi sorunlara bakıldığında açıkça görülebilir.

Gıda güvenliği bununla taban tabana zıt bir biçimde, uzlaşmazlığı azaltmak için gereken refaha katkıda bulunur. Blumberg’in Mısır’da ve dünyanın başka yerlerinde geliştirmekte olduğuna benzer gıda güvenliği tesisleri istikrar ve ekonomik büyüme için daha büyük fırsatlar sağlama konusunda hayati bir rol oynayabilir.

Erişimi arttırırken masrafı düşüren ve böylece dünyadaki açlık sorunlarının cevabı olabilecek ölçeklendirilebilir çözümler mevcuttur.

Philip Blumberg, “Açlığı azaltmak, gıda güvenliğini geliştirmek ve bu sayede ulusal, bölgesel ve küresel güvenliği geliştirmek düşük masrafla yapılabilmesinin yanı sıra kısa ve uzun vadede birçok fayda sağlayabilir,” şeklinde konuştu. “Daha geniş ölçekte, bu gelişmeler siyasi huzursuzluğu, uzlaşmazlığı ve terör olaylarını azaltarak bu ulusları bütün halinde etkileyecek, gıda fiyatlarını küresel çapta sabitleyip gıda üretiminin iklim değişikliğine sebep olan etkisini azaltacak ve ulusların tarımsal olmayan önceliklere odaklanmasına imkan verecek.”

CIMBRIA.COM

GROWING INTO THE FUTURE TAKING CARE ADDING VALUE SOLUTIONS FOR HANDLING AND STORAGE OF GRAIN AND SEED Cimbria develops and manufactures an entire range of equipment and solutions for seed processing.

Thorough technical engineering experience and in-depth product knowledge enable us to supply solutions for cleaning, grading and treatment of various seed and grain products.

Special focus is kept on effective sorting and cleaning, gentle handling, crop-purity, safe and dust-free operation and low running costs.

CIMBRIA UNIGRAIN A/S Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted Phone: +45 96 17 90 00 E-mail: unigrain@cimbria.com

CONVEYING | DRYING | SEED PROCESSING | ELECTRONIC SORTING | STORAGE | TURNKEY

Industry profile

F

S

Hassas uygulamalı kumaşta 185 yılı aşan başarı

yazan Daniel Kinek, Ürün Müdürü, Sefar AG

efar’ın arkasında teknik uygulamalar için kumaş ürettiği 185 yılı aşkın bir geçmiş var.

Sefar İsviçreli yerli çiftçilerin ipek bezleri mekanik olarak örmek için ter döktüğü günlerden bugüne, İsviçre, Romanya ve Tayland’da bulunan, son yeniliklere uygun örme ve rötuş tesislerine ulaştı.

Polimer bazlı iplik portfolyosu, her biri çeşitli uygulamalar için dikkatle seçilen 25 farklı türü içeriyor. Poliamit ve Polyester değirmencilik uygulamalarında uzak ara önde gelen iplik türleri. Sefar da bu yüzden iplik üretim tesislerinin entegre edilmesi yoluyla bu ipliklerin çoğunu kendisi imal ediyor.

Civatalama bezleri ya da değirmencilik kumaşları hala Sefar’ın hizmet verdiği ana faaliyet alanlarından birini temsil ediyor. Ancak Sefar hala önemini koruyan serigrafi elek gözü uygulamasının yanı sıra, bugün kuru gıdadan demir cevherine ve alümine kadar – bunlar yalnızca birkaçı -- birçok madde için kişiselleştirilmiş kumaş çözümleri sunma konusundaki başarısını da sürdürüyor. Özetlemek gerekirse, Sefar; endüstriyel işlemler ve teknik uygulamalar için ayırma, kaplama ve dozajlamada müşteriye özel çözümler için hassas uygulamalı monofilament kumaş üreticileri arasında önde geliyor. Dünya çapında yaklaşık 2200 çalışan, 26 uluslararası bayilerimiz aracılığıyla her gün mümkün olan en iyi hassas uygulamalı kumaşları üretmek ve müşterilere destek vermek için canla başla çalışıyor. Sefar’ın kendi işletmesine sahip olmadığı ülkelerde, genelde bilgili dağıtımcılarla işbirliği yapıyoruz. Dünyanın dört bir yanındaki OEM’lerle olan yakın ilişkimiz aynı zamanda Sefar’ın her zaman müşteri ihtiyacında ve endüstri yönelimlerinde ön sırada olmasını sağlıyor.

Günümüzde gıda üretimi için gıda güvenliği gereklilikleri

Tıpkı geçen asırda olduğu gibi, değirmenciler bugün de eleklerinin sağlıklı ve doğru bir biçimde çalışması için elek gözüne ihtiyaç duyuyor. Sonuçta iyi randıman ve hassas ayırma, büyük değirmencilik şirketlerinde olduğu kadar, kapasite açısından ne kadar küçük olsa da bütün değirmenlerin kar etmesini sağlayan 78 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

şeylerdir. Ama gıda imalat endüstrisinin tamamında görülen gıda güvenliği endişeleri ve ilgili skandallar görünüşte git gide arttığından, imalat zincirinin bütününde git gide daha fazla sayıda özelliğin düzenlemeye tabi tutulması şaşırtıcı değil. ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) ve Avrupa Komisyonu’nun (Avrupa Birliği) yönetmeliklerinin yanı sıra zaman zaman başka mahalli

Elek gözünün ötesinde

kanunlar ve ilkeler de birleştirilmiş standartlar sağlanması için, tükettiğimiz gıdaların – un da dahil olmak üzere – mümkün olduğunca saf ve sağlıklı olması amacıyla çaba gösteriyor.

Ancak, ulusal/uluslararası gıda güvenliği yönetmeliklerine uyma farkındalığı ve bunun önemi, satın alma işlemi açısından zaman zaman değirmenciler ve/veya karar mercileri tarafından tamamen anlaşılamıyor. Yalnızca elek makinesinin değil, aşağı yukarı bütün tüketim maddelerinin unla temas halinde olduğu düşünülürse, en yüksek gıda güvenliği standartlarına bağlı kalmak, bir değirmenin bu tür bileşenlerini seçerken kesinlikle atlanmaması gereken noktalardan biridir. Bu sorumluluk aynı zamanda Sefar’a aittir – ve biz bu sorumluluğu ciddiye alıyoruz.

İç Rahatlığı – İsviçre Usulü

Sefar’ın ürün sunumuna ve endüstrideki rolüne her zaman nitelikli bir yaklaşımı olmuştur. Belki sebep İsviçrelilerin bu usulde çalışmasıdır. Bugünün değirmencileri SEFAR NYTAL elek gözünün ve ona eşlik eden aksesuarların yalnızca kusursuz performans sergileyecek şekilde değil, aynı zamanda eşsiz bir çeşitlilik sunacak şekilde imal edildiğine güvenebilir. Bütün kumaşlar FDA Yönetmenlikleri’nin 21. Madde’sine ve Avrupa Birliği Yönetmelikleri 1935/2004 ve 10/2011’e uymaktadır. Metal Elek Gözü ürün serisi de aynı şekilde, FDA’nın 21. Madde’sine ve AB Önerisi “Metal ve Alaşımlar için Ana Esaslar”a uymaktadır. Kalbur temizleyiciler, soket kontakları, toz filtresi torbaları, yapıştırıcılar ya da esnetme ekipmanı gibi önemli aksesuarlarda da, kaliteye verdiğimiz önem aynı derecede büyüktür.

Unun düzinelerce elekten geçmesi gerektiğinden, konu gıda güvenliği olduğunda elek gözünün önemli bir rolü vardır. Elek gözünün üzerindeki olası tehlikeli maddeler ya da eleklerin kırılması ve iplik parçalarının ürün akışına girmesi durumları kontrol altında tutulmalıdır. Bu noktada değirmenlerin zaman zaman – bilinçli ya da bilinçsiz olarak – işlemlerinde serigrafi kullanmasını anlamak zordur. Bu tür elek gözleri aynı örgü özelliklerini (polimer türü, elek gözü açıklığı, vs.) paylaşsa da, gıda güvenliği yönetmeliklerine uygunlukları, özellikle değirmencilik endüstrisi için üretilen kumaşlarınki kadar yüksek

Sefar değirmencilik sürecini bir bütün olarak almaktadır ve bu, kare elek gibi tek bir makinenin yapabileceklerinin ötesindedir.

Sefar’ın değirmencilik sektöründeki herkesin güvenini kazanan bir ortak olmasının sebebi de muhtemelen budur. Ürün olarak sunulan kumaşlar, mümkün olan en yüksek kalite seviyesinde muhafaza edilir ve gerekli görülen noktalarda yeni yöntemler dikkatle uygulanır. Örneğin, yepyeni NYTAL Kalbur Temizleyicilerimiz, gövdenin mavi rengiyle birlikte temizleme performansına yeni bir yaklaşım getirir ve parçaların kırılması gibi pek olası olmayan durumlarda görsel açıdan daha iyi saptama yaparak gıda güvenliğini arttırır. Rengi beyaz ya da şeffaf olan temizleyicilerde, kırılan parçalar rengi aşağı yukarı aynı olan son ürünle karıştığında bunları gözle saptamak çok daha zordur.

Buna ek olarak, bilgili Sefar temsilcilerimiz değirmencileri ihtiyaçları doğrultusunda, gerekli her durumda desteklemektedir. Örneğin, sahada yapılan sık eğitim seansları, konu kumaş seçimleri, çerçevelerin perdelenmesi ya da önleyici bakımın rolü olduğunda tüketim maddelerine odaklanarak anlayışı geliştirmek veya garantilemek açısından önemlidir – özellikle kontrol eleklerinde/rebolterlerde. Bu bazı müşterilere önemi son derece bariz bir konu gibi gelirken diğer müşterilere fazla ihtiyatlı gelebilir.

Günün sonunda bu kararları değirmenin alması gerekecektir, ama çerçeveleri ve elek gözüyle birlikte kalbur temizleyicileri de 3 aylık sıkı bir rutin içinde değiştirmek, buna her aralıkta sıklıkla yapılan kontrolleri eklemek gıda güvenliğini geliştirme konusunda son derece etkili olacaktır. Bu son imalat adımında oluşacak herhangi bir kirlenme büyük ihtimalle doğruca müşteriye, örneğin bir fırına aktarılacaktır. Bu da kesinlikle kaçınmak istediğimiz bir senaryodur!

Daha önce sözü edilen kalbur temizleyicilerde olduğu gibi, gıda güvenliğine uygunluğu anlamak elek gözüyle sınırlı kalmamalıdır. Sefar bu düşünce tarzını soket kontaklarına, toz filtresi torbalarına ve yapıştırıcılara da uygulamaktadır. Bütün bunlar konu son ürünün güvenli olmasını sağlamak olduğunda göze o kadar önemli görünmeyebilir. Yapıştırıcı elek gözüyle elek makinesi çerçevesi arasında güçlü bir bağlantı olmasını sağladığı için önemlidir. Elbette, rengi şeffaftır ve işlemdeki diğer malzemelerde kıyaslandığında bir nebze daha küçük miktarda kullanılır.

Ancak, Siyanoakrilatlar – değirmencilik uygulamalarında kullanılan standart yapıştırıcı türü – yalnızca FDA yönetmeliklerine uygun olduğu takdirde kullanılmalıdır. Aynı mantık soket kontakları ve toz filtresi torbaları olduğunda da geçerlidir. Bir değirmeni işletmek birçok üretim adımını, makineyi ve prosedürü içeren karmaşık bir operasyondur. Bunların her biri birçok tüketilebilir parça gerektirebilir. Ama değirmenin yalnızca besleyici değil, aynı zamanda güvenli un üretmek için mümkün olan her şeyi yaptığından, ancak gıda güvenliği tamamen anlaşıldığı ve teker teker bütün parçalarına ayrıldığı takdirde emin olabiliriz! * Hali hazırda seçili bölgelerde temin edilebilir Milling and Grain - Mayıs 2016 | 79

Industry profile

F değildir. Tüketim maddeleri itibarı kesin olmayan imalatçılardan ya da dağıtımcılardan temin edildiğinde de benzer seviyede bir ihtiyatla hareket edilmelidir. Günün sonunda, değirmencilerin ve değirmendeki karar mercilerin içi rahat olmalıdır. Böylece en iyi yaptıkları işe odaklanabilirler: kusursuz kalitede un üretme işine.

F DURUM ÇALIŞMASI YIL ORTASI DEĞİRMEN RAPORU TÜRKİYE

DURUM ÇALIŞMASI

Yeni ve heyecan verici bir paketleme projesinin getirdiği zorlu görevler Amasya şehrinin dış mahallelerinde, aynı zamanda Misun olarak bilinen etkileyici ve modern un değirmeni KOZLU Gıda var. Bu önde gelen Türk değirmeni, yeni ve heyecan verici bir paketleme projesi için FAWEMA’yı seçti

T

ürkiye’nin kuzeyinde, Karadeniz kıyısının yakınında bulunan Amasya muhteşem bir doğal güzelliğe sahip. M.Ö 4. yüzyılda kurulmuş olan şehir birkaç medeniyete ve kültüre ev sahipliği ettiği gibi, birçok güç geçişine de tanık oldu. Şehir bugün, özellikle elma olmak üzere meyve tarımı, aynı zamanda hem iç hem duş turizm açısından sürekli serpilip gelişen bir merkez.

Amasya şehrinin dış mahallelerinde, aynı zamanda Misun olarak bilinen etkileyici ve modern un değirmeni un değirmeni KOZLU Gıda var. Kozlu’nun kökeni 1940’lara uzanıyor. Şirket o yıllarda Amasya’da küçük bir buğday değirmeni olarak kuruldu ve günlük kapasitesi yalnızca 16 tondu. Aradan geçen yıllarda, günlük değirmencilik kapasitesi kademe kademe arttı, ama günlük 900 ton kapasiteli, yeni ve son teknoloji ürünü bir değirmen inşa etme kararı verildiğinde, Kozlu Türkiye’nin en büyük değirmenlerinden biri haline geldi. Kapasite bu yılın ilerleyen aylarında, daha fazla genişlemenin sonucu olarak günde 1500 tona ulaşacak.

Kozlu bugün hala bir aile işletmesi; değirmenin yönetimi üç nesildir aileye ait ve felsefeleri baştan beri aynı oldu: işin her açısından en iyiyi aramak. Kozlu ailesi bu ilerlemeci felsefeyi aklında tutarak, unu perakende boy 1 kg, 2 kg ve 3 kglik hazır kese kağıtları içinde paketleme amacıyla yeni bir otomatik un paketleme hattı edinmek için ihaleyi oybirliğiyle FAWEMA’ya teslim etmeye karar verdi.

Emir Kozlu kararın ardındaki kriterleri şöyle açıklıyor: “Piyasada bulunan en kaliteli un paketleme makinesini istedik, çünkü mümkün olan en iyi sonuçları almak istiyoruz.”

Fawema onlara FA217 makinesini önerdi ve paketleme hattının içerdiği modern ve ileri teknoloji müşterinin isteklerine ve hedeflerine kusursuz bir biçimde uyuyordu. Makine modern servo tahrik sayesinde son derece hassas çalışıyor, ayrıca yıpranma ve bozulma oranı mekanik kam tahrikli makinelerine göre çarpıcı bir biçimde düşmüş durumda. Dahası, makinenin yağ banyosuna ve greslemeye

80 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

ihtiyacı yok, bu da eksiksiz bir temizleyici çalışma döngüsü anlamına geliyor ve unun kirlenmesi riskine mahal vermiyor. Yıpranan çok az parça mevcut, kauçuk vakum ağzı bulunmuyor ve makinenin bütün parçalarına çabucak, kolayca erişilebiliyor.

Anlaşma yapıldı ve sipariş verildikten sonra Fawema Almanya Köln yakınlarındaki merkezinde işe koyuldu. Önce Kozlu’nun değirmeninin içindeki yeni hattın ayak izini belirten bir yerleşim çizimi üretildi ve müşteri onay verdikten sonra Fawema’nın mühendisleri ve teknik personeli tasarıma ve üretim sürecine başladı. Kozlu’ya süreçle ilgili sürekli ve kapsamlı bilgi verildi; yeni paketleme hattı çok geçmeden Fawema’nın fabrikasında teftişe ve FAT’a (fabrika kabul testi) hazır edildi.

Fawema projenin bu önemli safhası için, Kozlu’yu değirmenin ana teknik personel üyelerini, makine testine tanıklık etmeleri için Türkiye’den Almanya’ya göndermeye davet etti. Makine testi, değirmendeki koşulların kopyalanması ve müşterinin kullandığı buğday ununun ve orijinal kese kağıtlarının kullanılmasıyla gerçekleştirildi.

FAT aynı zamanda müşterinin kendisiyle, sonradan değirmende hattın kurulumunu ve hizmete sokulmasını gerçekleştirecek olan Fawema mühendisini bizzat tanıştırma amacına hizmet ediyor. Görünüşte sıradan olan bu tanışma faslı aslında çok değerli – her iki taraf için – çünkü bu durum iki tarafın, makine hala tedarikçinin atölyesindeyken soru cevap seanslarında yer almasına imkan veriyor.

Makine teftişi tamamlandığında ve test aşaması Alıcı’yı tatmin edecek şekilde, başarıyla gerçekleştirildiğinde, Kozlu’nun personel üyeleri için bir kurum içi eğitim programı yapıldı. Bu ilk eğitim programına çok önem verildi ve bu anlaşılır bir durumdu, çünkü eğitim müşterinin teknik personelinin yeni ekipmanla, makine değirmene ulaşmadan önce tanışmasına imkan veriyor ve onlara hattı Fawema mühendislerinin dikkatli denetimi altında işletme fırsatı sunuyor. Küçük çaplı kusurlar ve ayrıntılar bu aşamada çözüme kavuşturulabiliyor ve böylece yeni makinenin son kurulum yerine ulaşmadan önce her iki tarafça denenmesini, test edilmesini, tasdiklenmesini ve onaylanmasını sağlıyor. Bu da hızlı ve sorunsuz

DURUM ÇALIŞMASI F

bir kuruluma ve başlangıca imkan veriyor.

Kozlu fabrikasında kurulum, makineyi zemin kattan değirmenin yüksek bir katına taşıma işlemiyle başladı ve makinenin açık bir erişim noktası yoluyla binanın içine taşınması gerekti. Bu başarıyla yapıldıktan sonra, geriye sadece hattın Fawema kurulum çiziminde belirtildiği şekilde yerleştirilmesi kaldı ve ardından nihai hizmete sokma işi başladı. Fawema’nın Almanya’daki atölyesinde önceden gerçekleştirilen fabrika kabul testi sayesinde, makine hızlı ve etkin bir biçimde hizmete sokuldu. Fawema mühendisi ve Kozlu teknik personeli dostane, iyi organize edilmiş ve disiplinli bir ekip halinde birlikte çalıştı.

Hizmete sokma aşaması başarıyla tamamlandıktan sonra, Türk personel üyelerinin hepsinin makinenin işletilmesi konusunda tamamen memnun ve kendinden emin olmasını sağlamak için son bir eğitim seansı düzenlendi ve ardından Fawema’nın hattı Kozlu’ya resmi olarak teslim edişi yeni demlenmiş, bardak bardak enfes Türk çayıyla kutlandı!

Emir Kozlu sonuçtan çok memnun: “Bize sorun çıkarmayacak, kusursuz paketler üretecek ve yıllar boyu bozulmadan çalışacak bir makine lazımdı. Fawema’dan çok memnunuz; hiçbir zorlukla karşılaşmadık ve artık Fawema’yı tedarikçimiz olarak seçmekle kesinlikle doğru kararı verdiğimizi biliyoruz.”

Kozlu bundan önce başka bir kaynaktan edindiği, mekanik kam tahrikli bir devirli döngü üzerinden çalışan paketleme ekipmanıyla çalışıyordu, ama Fawema’nın yeni, modern servo tahrik teknolojisini kullanan, lineer-tasarımlı makinesinin kurulumundan bu yana gerçekleşen müthiş gelişmeler hemen göze çarpıyor. Kozlu bu konuda şöyle bir açıklama yaptı: “Fawema ekipmanıyla üretime başladığımızdan beri paketler daha standart hale geldi, üretim oranı çok arttı, makine daha sağlıklı çalışıyor; bu sayede işin sekteye uğramasından ve kusurlardan doğan aksamalar ortadan kalktı. Duraksız çalışabiliyoruz ve bu vardiya etkinliğimizi olumlu etkiledi. Un için son aşamada kullanılan streç filmli torbalar öncesine kıyasla daha derli toplu ve sıkı bağlı, bu da unun depodaki paletler üzerinde daha kolay ve güvenli bir biçimde depolanmasına imkan veriyor.

Fawema güveni için Kozlu Gıda’ya ve sözleriyle yorumlarını bu makalede kullanmamıza izin verdiği için Emir Kozlu’ya teşekkür ediyor.

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 81

Emtialar

EMTİA VE TİCARİ MESELELER Kümes hayvancılığı ve kümes hayvancılığı ürünleri: Türkiye’de emtia ve ticari meselelerin yarım yıllık değerlendirmeleri yazan USDA Tarım Uzmanı SinemDuyum Türkiye 2013 yılında kişi başına 19,39 kg'lık tüketim ve 2014 yılında kişi başına 21 kg'lık tüketim ile kişi başına düşen tavuk eti tüketiminde Avrupa Birliği'ni geride bırakmaktadır.

Tavuk eti toplam kümes hayvanı tüketiminde en büyük paya sahiptir.

Türkiye dünyanın en büyük 9. kümes hayvanı üreticisidir. Türkiye'de kümes hayvancılığı sektörünün 2014 yılındaki kazancı 4,5 milyon dolardı ve yurtiçi kümes hayvancılığı üretimi, tüketimi ve özellikle ihracatı arttı. 2015 yılında ihracat bölgedeki kuş gribi patlağına ve kargaşaya rağmen 450 milyon dolara ulaştı.

2015 yılında et tavuklarının sayısı önceki yılla kıyaslandığında yüzde 6,8'lik artış ile 214 milyona ulaştı. 2015 yılında yumurtalık tavuk sayısı önceki yılla kıyaslandığında yüzde 5,2 artışla 99 milyona ulaştı. Mevcut olan yetersiz yem kümes hayvanı üretiminde ve gelecekte hedeflenen üretim için problem yaratan bir mesele oldu.

Kümes hayvancılığı sektörü, Biyo-güvenlik Yasası ve yönetmeliği sebebiyle yem konusunda ham madde ithalatında pek çok sorunla karşılaşmaktadır. Türkiye Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği'ne göre (BESD-BIR) 2014'te sektör yüzde 8.8 oranında büyüdü. Ancak Türkiye'nin kümes hayvanı ihracatı jeopolitik problemler ve patlak veren kuş gribi yüzünden 2015 yılında yüzde 17'lik düşüş yaşadı.

Kümes Hayvanı Üretimi 1. Şekilde Türkiye'nin kuzeybatısında yer alan Balıkesir ilinde Ekim 2005 yılında oluşan ilk Oldukça Yüksek Patojenik Kuş Gribi (HPAI) vakası yüzünden 2006'dan sonra kümes hayvanı sayısında azalma görülmektedir. 2015 yılında et tavuklarının sayısı bir önceki yılla kıyaslandığında yüzde 6,8 oranında yaklaşık 214 milyon arttı. Yumurta tavuğu sayısı 2015 yılında bir önceki yılla kıyaslandığında yüzde 5,2 oranıyla 99 milyona ulaştı. 2015 yılında hindi sayısı önceki yılla kıyaslandığında yüzde 5,4 azalma ile 2,8 milyona ulaştı.

Kümes Hayvanı Üretimi Kümes hayvanı üretim tesisleri çoğunlukla tüketicilerin yoğun olduğu yerlere ve bunun yanında ham maddelerin ithal edildiği belli başlı sınır kapılarına yakın olarak Türkiye'nin kuzey-batısı ve kuzeyine konumlandırılır.

Türkiye Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği'ne göre (BESD-BIR) 2014'te et tavuğu da dâhil toplam kümes hayvanı eti, hindi ve diğer kümes hayvanı eti (bahçe tavukçuluğu ve yumurta tavuklarından et) üretimi yaklaşık 2 milyon Metrik Ton civarındaydı ve sektör yüzde 8.8'e kadar büyüdü.

2. Şekilde gördüğünüz Türkiye İstatistik Enstitüsi'ne (TurkSTAT) göre 2014'te Tavuk eti üretimi 1,895 Milyon Metrik Tondu ve hindi üretimi 48,663 Metrik Tondu.

2015 yılında tavuk eti üretimi durgunlaştı ve 1,910 Milyon Metrik Ton olarak gerçekleşti. Türkiye'nin toplam kümes hayvanı eti üretiminde

82 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Tavuk Eti yüzde 93'lük paya sahiptir.

Uygun fiyatlı yem girdilerinin azalması kümes hayvanı üretimi için sorunlu bir durum olmuştur ve sektör artan üretim için hedeflerine ulaşmada bu durumun gelecekte de bir sorun olmaya devam edeceğini öngörmektedir.

Sektöre yem materyalini tedarik etmede karşılaşılan her bir sorun üretim maliyetlerinin artmasına neden olmuştur ve diğer ihracat yapan ülkelerle yarışmayı imkânsız kılabilir. Kümes hayvanı sektörü, Biyo-güvenlik Yasası ve yönetmeliği sebebiyle yem konusunda ham madde ithalatında pek çok sorunla karşılaşmaktadır.

Diğer taraftan, Türkiye Biyo-güvenlik Kurulu yakın zamanda Türkiye'de yem kullanımı için birkaç tane daha mısır ve soya fasulyesi etkinliğine ve ürünlerine onay verdi. Yeni uygulama Türkiye'nin kümes hayvanı sektörünü biraz rahatlattı ve üretim hedeflerine devam edebileceklerine dair umut verdi, ancak ithalat problemleri halen yasa yüzünden devam etmektedir. Biyo-teknoloji durumunda daha detaylı bilgi yakın zamanki FAS'ın internet sitesinde ve buradan aranabilen FAS Türkiye GAIN Raporları'nda mevcuttur.

Et fiyatı tüm zamanların yüksek seviyesinde iken, yem fiyatı da aynı durumdadır. 2014 yılında görüldüğü üzere yem fiyatı et fiyatı ile

kıyaslandığında daha fazla arttı, bu da kümes hayvancılığı sektörünün bir önceki yıldan bile fazla olarak ekonomik sorunlarla boğuştuğunu göstermektedir ve buna ek olarak yüksek yem fiyatı gelecekteki politika değişiklikleri ve ihracat pazarlarında sorun olacaktır.

Türkiye'nin AB uyum sürecinin bir parçası olarak 2012 yılında mekanik olarak ayrılmış etin (MSM) restoranlarda, otellerde ve yemek dağıtım şirketlerinde kullanılması yasaklanmıştır. Bunun yanında ülke içinde tüketicilere mekanik olarak ayrılmış etleri doğrudan satmak da yasaktır. Bu, ulusal mevzuata göre bu şekildedir (Türk Gıda Koteksi- Et ve Et Hazırlığı Tebliği, No: 2012/74).

MSM'ler göğüs kafesinden, boyundan ve kümes hayvanının arka kısmından elde edilir ve toplam kümes hayvanı karkasının yüzde 40'ına tekabül etmektedir. Türkiye 2012 yılında 122 milyon dolara tekabül eden bu türde 121,827 Metrik Ton et üretti ve değeri kümes hayvancılığı sektörü için çok önemliydi. Toplam kümes hayvancılığı üretiminde MSM'nin payı yüzde yediydi ve bu etin evsel olarak satılmasının yasaklanması kümes hayvanı sektörünü ağır biçimde etkiledi. Ancak onaylanan kuruluşlar arasında ihraç amacıyla üretilmiş olan MSM'nin gönderilmesine izin verilmektedir. Bu türdeki etin büyük çoğunluğu Irak'a ihraç edilmektedir.

Türkiye’nin kümes hayvancılığı sektörüne etki Türkiye'nin kümes hayvancılığı sektörünü etkileyebilecek olan kümes hayvancılığı besleme konusunda yasanın yeni uygulama periyodu 1 Ocak 2017 tarihinde yürürlüğe girecektir. Türkiye kümes hayvancılığı sektörü halen, kümes hayvanının ürünlere göre yem olarak kullanılmasına izin verilmediğinde, Türkiye'nin

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

www.andritz.com/ft

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 83

mevcut Biyo-güvenlik Yasası sebebiyle ihtiyaten yeterli miktarda soya fasulyesi ithal edemeyecek olmaktan endişelenmektedir. Yem kuralları ile ilgili daha detaylı bilgi 7 Ocak 2016 yılında yayınlanmış olan en son FAS Türkiye GAIN Raporunda mevcuttur.

Kümes hayvancılığı üretiminin son basamağından çıkan gübre sektör tarafından önemli bir mesele olarak görülmektedir, ancak Türkiye'de gübreyi faydalı hale getirmek için herhangi bir gelişmiş model mevcut değildir. Sektör sorudaki meselenin yeni tesisler kurmaları, biyo-enerji gibi gübreyi faydalı hale getirmesi için muhtemel yatırımcılara sübvasyonlarla destek vererek çözülebileceğine inanmaktadır. Sektör gübreden enerji kaynağı olarak faydalanmak istemektedir, ancak MinFAL gübreyi suni gübre olarak görürken, Çevre Bakanlığı gübreyi atık olarak kabul etmektedir.

Sektöre göre tavuk kümeslerinin sayısı işletim sistemi için daha etkili bir biçimde kontrol altında tutulmalıdır, yem için ham maddeler mevcut olmalıdır ve sektörün kârı gelecekteki üretim hedeflerine ulaşmak için sürdürülebilir olmalıdır.

Tüketim Türkiye 2013 yılında kişi başına 19,39 kg ve 2014 yılında kişi başına 21 kg ile kişi başına düşen tavuk eti tüketiminde Avrupa Birliği'ni geride bırakmaktadır. Tavuk eti toplam kümes hayvanı tüketiminde en büyük paya sahiptir. Türkiye et tüketimi pek çok yıl boyunca belli bir sevideydi, 2014 yılında kişi başına düşen tüketim 0,9 kg'dır. Kümes hayvanı eti tercihi çoğunlukla yüzde 40'lık pazar payına sahip olan baget şeklindedir.

Türkiye'de kümes hayvanı sektörüne göre, 2015 yılının ilkbaharında patlak veren HPAI yüzünden evsel tüketimde azalma yoktur. Ancak tüketicilerin genetiği değiştirilmiş yem ve hızla büyüyen tavuklar hakkında medyada haberler olduğu için kümes hayvanı eti tüketimi konusunda kafası karışmaktadır. Bu sebepten ötürü özgür dolaşarak yetişen veya organik tavuklara ilginin artması söz konusudur.

Kümes hayvanı tüketimi Türkiye'nin coğrafik bölgelerine göre, gelir seviyesine göre, kentsel/kırsal olarak yaşam alanlarına göre ve yaşam stiline göre çeşitlilik göstermektedir. Kişi başına düşen en yüksek tüketim miktarı Ege Bölgesi için hesaplanırken, en düşük tüketim miktarı Doğu Anadolu Bölgesi için hesaplanmaktadır, bunun nedeni de bu bölgede besi sığırı yetiştiriciliğinin/ tüketiminin çok popüler olmasıdır. İhracat Türkiye'nin kümes hayvanı ihracatı jeopolitik problemler ve patlak veren kuş gribi yüzünden 2015 yılında yüzde 17'lik düşüş yaşadı. 3. Şekil'e bakınız. 2015 yılında pek çok dış kurlara karşı Türkiye'nin kurunun yüzde 21'lik düşüşünün hızlı devalüasyonu kümes hayvanı üreticileri için yem maliyetlerini büyük ölçüde etkiledi. Bu, ithal edilen yemler ve üretim maliyetini arttırdı. İlâveten, genetik olarak yapısı değiştirilmiş ürün kirlenmesi sebebiyle, ham madde ithalatında ciddi sorunlar mevcuttur, bunun vasıtasıyla Türkiye'de kullanımına izin verilmeyen düşük seviyeler veya genetik olarak yapısı değiştirilmiş mısır veya soya çeşitleri gönderilerde bulunmaktadır ve tüm gönderinin reddedilmesine neden olabilir. Bu reddetme yem ithalatçılarına riski arttırmakta, kümes hayvanı sektörü için istikrarlı yem tedariğini aksatmakta ve sonuç olarak sektör için yem girdisi maliyetini arttırmaktadır.

Kuş gribi salgınları ticari et tavuğu sürülerinde görülmemiş olmasına rağmen patlak veren HPAI'yı takiben Irak Türkiye'nin kümes hayvanı ithalatlarını yasakladığı için 2015 yılında Türkiye'nin kümes hayvanı ihracatı durma noktasına gelmiştir.

84 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Toplam ihraç değerinin yaklaşık yüzde 50'si ile daha çok Irak'a ve İsrail, Suudi Arabistan, Azerbaycan ve Özbekistan'a ihraç gerçekleşmektedir. İhracatın temel ürün kümes hayvanı etidir ve Türkiye İstatistik Kurumu'na (TUIK) göre kümes hayvanı etinin ihracat değeri 2013 yılında 607 Amerikan Doları'ydı. 2014 yılında Türkiye 411 Milyon Metrik Ton kümes hayvanı ve kümes hayvanı ürünlerini çoğunlukla Irak'a ihraç etti ve döviz girdisi 668 milyon Amerikan Doları idi. 2015 yılında Türkiye 441 milyon Amerikan Doları değerinde 339 Milyon Metrik Ton kümes hayvanı ihraç etti.

Türkiye'nin kümes hayvancılığı sektörü, Türkiye herhangi bir HPAI vakası ile karşılaşmazsa 2016 yılında kümes hayvanı ürünlerinin bir önceki yılki ilerleme hızında kalacağına inanıyor. Kümes hayvanı ihracatçıları, vergisiz yem girdilerini ithal etmek veya onları ne kadara ihraç edildiklerine bağlı olarak belli bir fiyata kadar dünya fiyatlarında Türkiye Tarım Mahsulleri Ofisinden satın almaları için Türkiye'nin dâhilde işleme rejimini faydalı hale getirebilirler. İhracatlar Sektör kendine yettiği için Türkiye kümes havanı etini ithal etmemektedir. Türkiye sadece yetiştirilen yaşlı tavukları, bir miktar günlük stoklanan yaşlı tavuklar ve bunun yanında yetiştirilen civcivlik yumurtaları ithal eder. Ticari kümes hayvancılığı eti ve yumurta üretimi faaliyetleri ülkede yürütülmektedir.

Sübvasyonlar Kümes Hayvanı İhracat Sübvasyonları: Bu sübvasyonlar, Türkiye'nin kümes hayvanı ihracatını arttırmak ve sektöre gerekli destekleri vermek için üreticilere verilmektedir.

• Kümes hayvanı eti için 143.5 TL/ tonaj • Kutulu kümes hayvanı ürünleri 225 TL/tonaj • Yumurta için 19.5 TL/1000 ünite, ancak eğer ihraç edilen yumurtalar yetiştirme ve kuluçkadan çıkarma içinse, ödeme yüzde 50 daha fazladır.

Yatırımcılar için Düşük Faizli Kredi Sübvasyonlar: Bu sübvasyon ülkede kümes hayvanı işiyle uğraşmak isteyen yatırımcılara verilir.

Kümes hayvanı yetiştirme tesisi işletecek olan yatırımcılara 7.5 milyon TL'ye kadar işletme kredisi ve yatırım kredisi; yüzde 100 düşük faiz.

Ticari kümes hayvanı tesisi işletecek yatırımcılara yüzde 50 düşük faizli yatırım kredisi ve 1 milyon TL'ye kadar yüzde 25 düşük faizli işletme kredisi.

Ticari hindi tesisi işletecek yatırımcılara yüzde 50 düşük faizli yatırım kredisi ve 1 milyon TL'ye kadar yüzde 75 düşük faizli işletme kredisi.

(26/2/2016 itibariyle 1 TL: 2.9 $ şeklindedir) Kırsal Kalkınma Programı (IPARD) kapsamında sübvansiyonlar: AB sübvansiyonları ticari kümes hayvanı eti, dişi tavuklar üretmeye ve bunun yanında kaz yetiştirmeye istekli üreticilere verilir.

Sigorta (TARSIM): Kümes hayvanları 2005'ten bu yana TARSIM (Tarımsal Sigorta Havuzu) kapsamına dâhil edildi.

Sanayi olaylar 2016

n 26-28 Mayıs 2016

The European Flour Milling Congress 2016 Paseo de la Castellana, 49, 28046 Madrid, Spain http://www.flourmillers.eu

n 29-31 Mayıs 2016

PIX/AMC 2016 - 2016 Poultry Information Exchange (PIX) and Australasian Milling Conference (AMC) Gold Coast Convention and Exhibition Centre, Gold Coast, Australia http://www.pixamc.com.au

n 14 June 2016

IGC Grains Conference 2016 Jumeirah Carlton Tower Hotel On Cadogan Place Knightsbridge London SW1X 9PY, UK http://www.igc.int

n 15-16 June 2016

Cereals Chrishall Grange, Nr Duxford, Cambridgeshire, UK http://www.cerealsevent.co.uk

n 27-29 July 2016

Indo Livestock Jakarta Convention Center http://www.indolivestock.com

n 13-16 September 2016

SPACE 2016 Parc-Expo Of Rennes Airport La Haie Gautrais 35170 Bruz France http://www.space.fr

n 08-11 October 2016

International Baking Industry Exposition Las Vegas Convention Center, Las Vegas, NV, USA http://www.ibie2016.com

n 24-27 October 2016

IAOM MEA Millennium Hall, Airport Road, Addis Ababa, Ethiopia http://iaom-mea.com

n 04-06 November 2016

CICFOGRAIN2016, CICFOFEED2016, CGOF2016 No. 50, GanJiang South Road, Honggutan New District, Nanchang, Jiangxi Province, China http://www.cicfo.com

n 09-10 November 2016

JTIC Paris Event Center 20 Avenue De La Porte De La Villette 75019 Paris - France http://www.jtic.eu

n 15-18 November 2016

EuroTier Messe Hannover, Germany http://eurotier.com

Cereals 2016'da ekilip biçilebilir iş risk, esneklik ve ödül

E

kilip biçilebilir iş riski, esneklik ve ödül 2016 Cereals'da AHDB Cereals & Oilseeds'in temelinde olacaktır.

Cambridgeshire Chrishall Grange'da 15-16 Haziran tarihinde gerçekleşen bu etkinlik AHDB Cereals & Oilseeds'ın standında 2016 ‘risk’ iletişim temasına devam ettiğini gördü (no 1112).

2015 Agronomistler Konferansında açığa çıkan REÖ kavramı, yani Risk, Esneklik ve Ödülü tarımsal, işsel ve pazar perspektifinden değerlendirilerek keşfediliyor.

AHDB Cereals & Oilseeds Strateji Direktörü Dr. Martin Grantley, “Tahıl fiyatı baskıları pek çok tarıma elverişli işi belli maliyet baskılarının altına çekiyor,” dedi. “İş gücündeki bu test, maliyetleri kontrol etmek ve düşük fiyatlarda daha iyi gelişen dirençli işler inşa etmek için büyümecilerin yenilikçi yollar aradığı anlamına gelir.”

Bu stand, – Tavsiye Edilenler Listesi plot turu ve bağımsız mahsül yönetimi, pazar istihbaratı ve iş geliştirme uzmanları gibi – tamamen yetiştiricilerin iş ödüllerini geliştirmeleri için tasarlanmış yerleşmiş favorileri ön plana çıkaracaktır.

2016 Avrupa Un Değirmencileri Kongresi

U

n Değirmencileri Kongresi her iki yılda bir Avrupa Birliği'nin buğday, un ve ekmek zincirinde en temel kişi ve kurumları bir araya getirmektedir.

2016 konferansında un değirmenciliği işini etkileyen çok geniş yelpazede mesele – tahıl zincirinde, fırıncılık pazarı trendlerinde ve pazar müşterilerinde değişiklikler – ele alınacaktır ve size, uluslar arası olarak kendi alanlarında uzmanlara soru sorma imkânı sunacaktır.

Bu etkinlik Madrid Intercontinental Otelinde 26‑28 Mayıs tarihlerinde gerçekleştirilecektir. Kayıt olmak için tüm program detaylarını, konaklama ve sponsor bilgilerini de bulabileceğiniz internet sitesini ve bunun yanında gastronomi, boş zaman, kültür, alışveriş ve doğa konularında herşeyi bulabileceğiniz ‘Madrid'i Deneyimle’ seçeneğini kullanın. www.flourmillerscongress2016.es

THE EVENT REGISTER Get comprehensive event information with our events register

Visit millingandgrain.com for more information

86 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Sanayi olaylar

2016 TUSAF AÇILIŞ SERAMONİSİ: "En iyisini yapmaya hazırız"

yazan Tom Blacker

T

ürkiye, hem un ve hem de yem değirmenciliği ile tarım endüstrisinde kimsenin inkar edemeyeceği hâlihazırda üstel büyümenin keyfini çıkaran bir ülkedir. 31 Mart'tan 3 Nisan 2016'ya kadar 828 kayıt toplamıyla delegeler Antalya'da yıllık TUSAF konferansı için bir araya getirildi. Yabancı firmalarla yerleştirilen 39 sergi standı onurunu yaşayarak, delegelere hizmetleri ve teknolojiyi göstererek çok etkileyici muamele edildi.

TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı E Günhan Ulusoy Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu'nun (TUSAF) 2016 kongresinde büyük açılış konuşmasını TUSAF'ın Yönetim Kurulu Başkanı Ulusoy yaptı. Küresel ticaret ve değirmencilik teknoloisi üzerine gerçekleşen 12. kongreye tüm Türk ve uluslar arası katılımcıları karşıladı. Hepsi en içten şekilde çok sıcak karşılandı. Bunun yanında Ulusoy Hatice Aybakar gibi geçen yıl ölenleri, endüstride çok özlenen herkesi andı.

Ulusoy'a göre TUSAF hâlihazırda yedi bölgeden 412 derneğin tüm temsilcilerini temsil eder. Tarım, Türkiye'nin yıllık GDP'sinde yüzde sekizlik payı teşkil etmektedir, bu da şuanda 6.3 milyar ABD doları değerindedir ve ihracatların yıllık 1 milyar ABD doları değerinde olması tahmin ediliyor. Bu rakamları arttırmak için TUSAF “en iyisini yapmaya hazırdır.”

gezegendeki ihtiyaç duyulan bölgelerde kullanılarak insanlara yardımcı olunur. Bu durum açıkça Ulusoy için büyük bir onur kaynağıydı ve bunu onun önünde mümkün kılan Türkiye'nin tüm un sanayicilerine minnettardı. Eğer Türkiye gibi gelişen bir ülke dünyayı besleme konusunda ön sırada yer alabiliyorsa, bu gelişen dünya için ders alınacak umut verici bir işarettir.

Ulusoy aynı zamanda un üretim müktarında Türkiye'nin önde gelen bölgelerini bir listede sıraladı: Mardin ve Gaziantep ile İç Anadolu ve onları takiben İstanbul, Mersin ve Samsun. Artık Türkiye'deki ticari un ihracatı için öğütülmüş buğday araştırma ve gelişme sayesinde ABD'deki olgun pazara ulaştı. Örneğin, bu ihracatlara yardım eden araştırma ve gelişme burada geliştirilen diyabetik unun sektörün ileri gitmesine yardım ediyor. Türkiye'nin değirmencilik makineleri sektörü Ulusoy'a göre ihracata dayalıdır, gerçekten de ihracata dayalıdır ve hâlihazırda “İtalya'nın arkasında dünyadaki 2. en büyük ilâve edilmiş değerinin tadını çıkarmaktadır.

Buğday tüketiminden ve üretiminden beklentiler Ulusoy'a göre Türkiye'deki buğday dengeleri hâlihazırda 26 milyon ton olarak kaydedilen üretimle ve 2015-2016 Hazirandan Temmuza 40,000 tonluk ithalat düşüşü ile birlikte iyi görünmektedir. Ancak bu düşüşün oranı kısa ve orta vadede yavaşlamış gibi görünüyor. Toprak Mahsulleri Ofisinin (TMO) buğdaya yatırımları bu tablonun yükselmesine yardımcı oldu, Türkiye ihracatlarını yükseltti ve aynı zamanda Türkiye'nin temel ihraç pazarının yani Rusya'nın daha az ihtiyacı karşılandı.

Uluslar arası olarak un üretiminin 38 milyon tonunun yüzde 20'si Türk unudur. Türkiye bunun yanında AB'nin Dünya Gıda Programı'na en büyük tedarikçisidir. Türkiye'nin unu hâlihazırda gereğinde krizde ve bunun yanında Kiribati ve Tonga gibi 88 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Delegates gathered

L-R Mark Wild - Fawema, Mr Kozlu, Tom Blacker, Hikmet Boyacioglu

Sanayi olaylar Ancak ilerlemeye rağmen Türkiye'de sorunlar ve engeller mevcuttur, kepeğin ulusal vergisi eskiden bir sorundu, ancak artık bu sorun çözüldü. Aşırı kapasite de Türkiye'de bir sorundu, günümüzde 16 milyon ton kullanılıyor, ancak şuanda atıl durumda olan bazı tesisler mevcuttur. “Bunu R&D ve endüstrinin büyüme süreci için çözmeliyiz,” diye ekledi Ulusoy.

Bu yılın 25 Şubatında Türkiye'nin Başbakanı ve Konya Ticaret Borsasındaki (Konya şehrinin Ticaret Borsası) seramoni ile TUSAF yeni bir başlangıcın işaretini verdi. “Artık tahıl ticareti için Chicago pazarlarını izlemeye gerek kalmadı ve diğer borsalar İstanbul'u takip edebilir.” “Sektörümüz için bu çok önemli bir haberdir ve zaman içinde daha fazla gelişme gerçekleştirilecektir,” dedi Ulusoy.

Ulusoy konuşmasını Türkiye'nin gelecekteki değirmencilik endüstrisini desteklemek için hâlihazırda Türkiye'de atılan adımları açıklayarak sonlandırdı. Konya ve Gazientap'teki üniversiteler artık endüstri kursları sunmaktadır ve öğrenciler ve onların profesörleri TUSAF 2016'ya katıldı. TUSAF, 2016 TUSAF'ta ilk basımı dağıtılan yeni Türkçe ve İngilizce dillerinde dergisini yayınladı. Bunun yanında, yakın gelecekte gerçekleşecek olan yeni gelişmelerle yeni internet siteleri de mevcuttur.

Avrupa Un Değirmencileri Başkanı Gary Sharkey - EFM E. Günhan Ulusoy'un konuşmasının bitimini takiben Avrupa Un Değirmencileri – TUSAF Başkanı Gary Sharkey konuşma yaptı.

Halihazırda AB'ye bağlı olan TUSAF'ın 29 ortak üyenin 24'ü ile organizasyonun Kıta'daki mevcudiyeti İzlanda ile birlikte günden güne kesinlikle güç kazanmaktadır.

Sharkey'e göre Avrupa Un Değirmencilerinin tahmini üyeleri hâlihazırda yaklaşık Avrupa üretiminin üçte birine eşit olan “45 milyon ton yumuşak buğday ve çavdar” üretiminden sorumludur. Etkileyici 3,800 firma ve 45,000 çalışan şuanda EFM ile ilişkilidir.

Türkiye emsalleri gibi Avrupa un değirmencileri hâlihazırda karşılarına çıkan pek çok zorlukla karşılaşmaktadır. Sharkey'e göre etiketleme değişiklikleri, “EFM'nin taraf olmadığı mevcut başlık” olan ilâve maliyetle birlikte bu zorlukların bir örneğidir.

Etiketleme meselesi Avrupa çapındaki un değirmencileri sıkıntı hissetmeye başladıklarında ortaya çıktı. “Taze ekmek yüzde 1 düştü, toplam tüketimde pazar toplamının yüzde 73 oranında düşüş yaşandı ve ev halkı boyutları değişiyor ve glutensiz ve diğer diyet değişiklikleri gibi yeni trendler ortaya çıkıyor.”

Sharkley konuşmasını şu soruyu sorarak sonlandırdı, “bir sonraki hava olayı nedir? Endüstrimizi etkileyecek olan bir sonraki kara kuğu nedir?”

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Saymanı FaikYauz Delege toplantısına katılan sonraki konuşmacı Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği'nden Faik Yavuz'du. Faik Yavuz, insan ırkının yaşadığı dünyanın ilk bölgesinde tahıl öğütmenin ve ekmek üretmenin dünyadaki en eski mesleklerden biri olduğuna işaret etti.

Faik Yavuz şunu ekledi, “gelecekteki yeni endüstriyel devrim endüstriyi değiştirecek,” şöyle devam etti, “endüstri 4.0, sistemleri yürüten tamamen otomatik makinelerdir.” Faik Yavuz bu otomasyon sürecini “dördüncü endüstri devrimi” olarak açıklayarak konuşmasını sonlandırdı.

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 89

Sanayi olaylar TUSAF Komitesi Mehmet Uğur Gürkaynak'la Entil'de buluştu

FarukÇelik - Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı

LR - Tom Blacker, ServanGünay, Satış Bölgesi Müdürü - Alapala Departmanında Tahıl Yetersizliği Bölümleri, Ayla Mumcu - Alapala'da Pazarlama ve Prof. Dr. M. Hikmet Boyacioglu -Perendale Uluslar Arası Edtörü

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı FarukÇelik Hâlihazırda Türkiye'nin Gıda, Tarım ve Hayancılık Bakanı olan Faruk Çelik'e göre, “Türkiye uluslar arası bir topluluğun ve küresel köy ekonomisinin içindedir.” “20. yüzyılın sorunları devam etmekte,” dedi ve ekledi “bilginin tarihinin tamamen farkına varılamadı.”

Eşit olamayan kazanç dağılımı konusunda Bakan Çelik bu durumu tamamen “adaletsiz” olarak açıkladı ve “adalet ve eşitliğin” makul standartlarının tatmin edici olmadığını belirtti.

Artan nüfusla birlikte “iyi kalitede besinde” aynı standartları sürdürdüğümüzden emin olma gerekliliği mevcuttur. Bakan Çelik'e göre “Tarım ve gıdanın küresel olarak önemi gittikçe artan geniş bir gündemi vardır.”

Ancak küresel tarım hâlihazırda başka kaynaklardan dolayı baskı altındadır. Bakan Çelik toplantıya katılanlara “12 milyon kilometre kare tarım arazisinin her yıl yok olduğunu,” anlattı.

Sürekli artan nüfus meselesine ek olarak artık her zamankinden daha fazla tarımsal bilgi zenginliğinin uygulandığından ve paylaşıldığından emin olma gereksinimi vardır.

Bakan Çelik konuşmasını şununla tamamladı, “Ücretsiz pazarlar bilgim dahilindedir ve önemlidir, ancak tarımda parlak bir gelecekten emin olmak için düzenlemeler de önemlidir.”

7-Cs.nl AARSEN5039

Feed mills of the future are here today

What does the future hold for feed mill technology? The future is more efficiency, while increasing feed quality. The future is higher production and lower energy consumption. The future is fully automated lines producing lower costs per ton. The future is smart engineering concepts using state-of-the-art technology. The future is here today, with smart feed mills from Van Aarsen.

www.aarsen.com

2015-11-18, Grain & Feed Milling Adv.indd 1

90 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

18-11-15 12:37

www.symaga.com symaga@symaga.com

Symaga obtains ATEX Certification

We have developed a brand new accessory on the roof: Polyamide bolt-nut system

Offices and Factory: Ctra. de Arenas km. 2,300 13210 Villarta de San Juan • Ciudad Real- Spain T: +34 926 640 475 • F: +34 926 640 294 Madrid Office: C/ Azcona, 37 • 28028 Madrid - Spain T: +34 91 726 43 04 • F: +34 91 361 15 94

Sanayi olaylar

IAOM'DA KAYDEDİLEN SAYI 120 İDİ

4

Nisan 2016'dan 8 Nisan 2016'ya kadar ABD'nin Ohio'daki Columbus şehri, Uluslararası Değirmenciler Birliği'nin (IAOM) 120. Yıllık Konferansına ve Fuara ev sahipliği yaptı. Sadece II. Dünya Savaşı'nda ara verek, etkinlik Kuzey Amerika değirmencilik endüstrisinin takviminde önemli bir geçim kaynağı oldu. Gösteri merkezi Greater Columbus Kongre Merkezi ve Hyatt Regency Columbus oteldi.

Vibronet Sylvia-Christine Graff

Thiele Technologies - John Miskowiec, Braden Beam ve Patrick Hilger

Sergicilerin sayısında artış

Kansas'taki Shawnee Mission'ın Seaboard Corporation'ından IAOM’un Başkanı Roy Leopp adı geçen etkinlik öncesinde şu mesajı verdi, “geçen yılın çok başarılı sergisi ile kıyaslandığında ziyaretçi sayısında artış görülmekte”.

Bunun yanında konferansın ve fuarın gerçeleştirildiği IAOM'nin Ohio Vadi Bölgesinde pek çok gönüllülere teşekkür etti. Değirmencilik endüstrisi için çok çeşitli ürünü ve hizmetleri sergileyen tüm dünyadan 122 adet sergici vardı.

Ocrim - FabrizioBaccinelli, Dean Hoerning, Gelard Richardson, Brad Allen, Alberto Antolini, Marco Galli, Ted KorolchuK, Marco Carpi

Imas - Omas'tan Sayit ve Erkaya'dan Ertan

SEFAR - Joe Klinger, Wade and Mike Bramson

FFI'den Quentin Johnson

Buhler'den Rene Steiner ile Mark ve Martha Cornwell

Thiele Technologies'ten John ve Pat

Satake ve Alapala standı

What makes Sweet® grain handling systems the best choice for you?

AMVT - Gary Zhu Ph.D

Pepper Maintenance - L-R: Chad Elmy, Randy Springer ve Ed LaPreze

Ugur Standı

Action Duct'tan AIB - Jesse Leal ve Robert

Alapala - ÇagdasIngin

Rekor seviyedeki bu büyüme tüm katılımcılar için hem iş ve hem de sosyal açıdan muhteşem bir etkinliğe yol açtı.

Teknik seminerlerin ve eğitimsel seansların harmanlanması çiftlikten bele endüstrinin tüm yönlerini günceller. Artan dünya nüfusu beslemek ve müşterilerin değişen gıda tercihleri için gerekliliğin bir parçası olarak değirmencilik ile IAOM'un uluslar arası medya Ugur - müşterilerle Garip Cantemir ve Uygun

BLISS - Scott Weiss

Brabebder CWB - Terence Richards

Tapco - anlaşmayı kapatan Terry Geraghty

Expo salonu için Milling and Grain Wifi sağladı

4B Components - Carl Swisher

Commitment to Excellence SUPERIOR CRAFTSMANSHIP

INTEGRATED FLEXIBLE DESIGN

SERVICE, SERVICE, SERVICE

Made in the USA

www.sweetmfg.com

Sweet Manufacturing - Alicia ve Greg Hupp

IMEF – Auction

Sun Magnetic - Sean Sun, Mary Yang, Hai Jun Jia ve Shirley Zhang

REPCO - Monte White ve Bill Gambel

Satake - (sağdan sola) Jose Escamilla, Pete Matthews, Walt Tisdale, Andy Bailey, Thomas Kock

ortağı olduğu için medya ortaklığını her zaman bu başlığa taşımak muhteşemdir.

Milling and Grain Birleşik Krallık Genel Müdürlüğünden ve Kuzey Amerika bölge ofisinden sergi ve katılım için bir ekip gönderdi.

IAOM'un bir sonraki Kuzey Amerika yıllık konferansları Nisan 2017 tarihinde New Orleans ve Nisan 2018 tarihinde Atlanta'da olacaktır.

Yıllık Orta Doğu ve Afrika ve bunun yanında Güney Doğu Asya konferansları ve sergileri de mevcuttur. Burada IAOM Konferansı ve Expo 2016'nın atmosferini yansıtan fotoğraflarda toplantılarımızın bazıları görülebilir.

Bastak - Suzan Kizilok

SAATI - Debbie Copeland, Frederico Galli ve Ryan Howard

Esmueller Company - Todd Warner

AGI'den Isaac Aby ve Tim Schmit

SIWACO - Thorsten Muenker

Romer Labs - Abigail Hiles

CEREAL TECHNOLOGIES, INC. 7111 DORSEY RUN ROAD, STE 107 ELKRIDGE, MD 21075, USA +1 (410) 796 - 0890 www.cetec.org

Sanayi olaylar

BANGKOK

VICTAM, FIAAP & GRAPAS – "kalitenin önemli olduğunu" kanıtlıyor Bangkok’ta bir otoparkta alçakgönüllü bir şekilde başlayan VICTAM Asia, geçtiğimiz 25 yıl içerisinde yüzde 600 oranında büyüyerek “Yem ve gıda endüstrisi için Asya’nın uluslararası vitrini” haline geldi.

Bu yıl, yani VICTAM Asia’nın 25. Yıldönümünde, sergi 2014 yılına göre yüzde 11 oranında büyüdüğü ve yüzde 5’lik bir ziyaretçi artışı yaşadığı için bu döngü yine aynı şekilde devam ediyor; bir yandan da serginin organizatörleri bu gelişmelerin “kalitenin önemli olduğunu” kanıtladığı söylüyor!

Bu kadar etkileyici istatistiklerden sonra, sergi katılımcılarının ne sergilediklerine, sürekli büyüyen Asya pazarında işlerini ne kadar iyi büyütebildiklerine ve bu yılki serginin başarısı hakkındaki düşüncelerini öğrenmek için yola çıktık. Aşağıda ilk sekizi veriyoruz, daha fazlası için Milling and Grain’nin Haziran baskısını bekleyin!

Frigortec Ralph Kolb, Frigortec’ın Genel Müdürü ve Sahibi

Frigortec’in VICTAM’da ürünlerini tanıtmasını sağlayan şey nedir? Çok uzun zamandır VICTAM Asia’ya katılıyoruz ve ayrıca Almanya Köln’deki VICTAM’a da katıldık. Buradayız çünkü Asya pazarına kendi ürünlerimizi göstermek istiyoruz.

Dr Eckel Victam’a düzenli olarak katılıyor musunuz?

Evet, bu, Victam’a üçüncü katılışımız ve gerçekten harika bir sergi.

Bu etkinlikte ilk kez tanıtımını yaptığınız ana ürünleriniz neler?

Bu yıl, eşi benzeri bulunmayan bitki özlü bir yem katkı maddesi olan Anta®Ox Aqua ürünümüzle ile başvurduk. Ürünümüz, modern balık yetiştiriciliğindeki sorunlarla karşı karşıya kalabilecek şekilde, dikkatli olarak bir araya getirilmiş değerli flavonoidleri doğal bir şekilde içermektedir. Kapsamlı araştırmaların sonucunda, ürünün hem laboratuvarda hem de arazideki, hem tanklarda hem de devasa göletlerdeki farklı türler üzerindeki etkinliği etkileyici bir şekilde belgelenmiştir. Bu yeni formülün balık yetiştiriciliğinde ve özellikle de karides yetiştiriciliğinde uygulanması, yeni ve kesinlikle geleceği parlak bir işlem.

Bu yıl Victam hakkında ne düşünüyorsunuz?

Bu sene, endüstriden gelen çok sayıda son derece profesyonel kişilerle tanıştık ve onları kaçırmak istemiyoruz. Stantta ilk defa 7 kişiydik ve özellikle Salı ve Çarşamba günleri 7 kişinin her birine de ihtiyaç duyduk.

98 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Symaga Raúl Pérez, Güney Doğu Asya Pazarı Bölge Satış Müdürü, Symaga

Bu yılki VICTAM Asia hakkında ne gibi bir kanıya vardınız? Şimdiye kadar çok iyi, sergicilerin kalitesinin çok iyi olduğunu ve bizim için oldukça verimli bir sergi olduğunu düşünüyorum. VICTAM her zaman için iyi olmuştur, özellikle de Asya ve Asya pazarı için en önemli etkinliktir.

Lambton VICTAM Asia hakkındaki düşünceleriniz neler?

Sergi her zaman için faydalı oluyor. Gelecek vadeden birkaç bağlantımız oldu, ama bu genelde hep olan bir durum. Şirketimiz daha öncede dört veya beş kez sergiye katılmıştı.

Büyük müşterileriniz genel olarak Asya’nın hangi bölgelerinden geliyor?

Asya’nın her tarafından gelen müşterilerimiz oldu: Malezya, Filipinler, Japonya, Çin, Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Tayland, Vietnam, Avustralya ve Endonezya!

Frigortec teknoloji ile ilgili bu kadar özel olan şey nedir?

Yeni ürün yelpazemiz ile, on bir farklı boyutta makinemiz bulunuyor ve bu makinelerin verimliliği öncekilerinden çok daha iyi. Artık, alt tedarikçilerimiz daha iyi motorlara, daha iyi fanlara ve daha iyi kompresörlere sahip ve bizim de genellikle her fanda dönüştürücümüz bulunuyor. Yeni bir kontrol paneli oluşturmak için çok şey yaptık ve bu bize öncekine kıyasla çok daha fazla oranda bir verimlilik sağladı. Bunları, son derece ayrıntılı olan yeniden filtreleme döngümüzle bir araya getirdik.

Ne de olsa biz bir soğutucu ve soğutma şirketiyiz ve tasarım bölümündeki mühendislerim harika bir iş çıkardı. Arazide, büyük bitkiler üzerinde iki yıldır denemeler yapıyoruz ve verimliliğimizin gerçekten önceye kıyasla çok daha iyi olduğunu bulduk. Geçtiğimiz iki yıl boyunca bundan yüzde yüz emin olmak için denemeler gerçekleştirdik.

Sanayi olaylar

KSE İşleme Teknolojisi BV Dennis van Lankeren, Kuzey Amerika Pazarı Kilit Müşteri ve Bölge Yöneticisi

Idah Danny Chang, Genel Müdür

Idah, VICTAM’a hangi ürünlerini tanıtmak için geldi?

Buradaki amacımız, özellikle karides yemi için su yetiştiriciliğine ilişkin çözümlerimize odaklanmak, bu konuda Tayvan’da ilk başladığımız zamandan bu yana, yani uzun bir süredir çalışıyoruz, bu nedenle, özellikle Hindistan, Vietnam ve Endonezya’dakiler gibi büyümekte olan şirketlerde çalışmakta olan yeni müşterilerle tanışmak için uzmanlaştığımız karides yemi çözümlerimizi tanıtmayı istiyoruz.

O halde, Asya pazarında güçlü bir temele sahipsiniz?

Evet tabii ki. Kırk yıldır bu pazardayız.

Bu seneki VICTAM Asia hakkındaki düşünceleriniz nelerdir? İki yıl öncesine göre çok daha iyi olduğunu düşünüyorum, çok daha fazla insan geliyor ve tabii ki bunun nedeni VICTAM’ı ziyaret eden kişilerin son derece profesyonel ve ciddi olması.

Diğer sergilerden çok daha farklı olarak, VICTAM’da çok fazla insan görmezsiniz, çünkü burada gezen kişiler bir şeyler arayan kişiler, yani belirli bir müşteri tabanı ve biz de bu yüzden VICTAM’ı bu kadar çok seviyoruz.

Altinbilek Sedat Demirbaş, Dış Ticaret Şefi

KSE neden VICTAM’a katılıyor?

KSE, öncelikle, ALFRA dozaj ve tartı sistemlerimizi tanıtmak için burada. Yem fabrikaları, su yetiştiriciliği, hazır karışımlar ve evcil hayvan yemi için dozaj ve tartı teknolojisi sunuyoruz. Tüm ALFRA sistemleri, dozaj vidaları yerine dozaj sürgüleri içermektedir ki bu da ekipmanlarımızın ana özelliğidir. Dozaj sürgüleri, kirlilik yaratmadan son derece kesin ve hızlı bir doz akışı sağlamak için kullanılmaktadır.

Asya pazarında fark edilir bir büyümeye tanık oldunuz mu?

Asya pazarı büyüyor, her ay, hatta her gün inşa edilen yeni değirmenler var, bu yüzden gerçekten büyümenin hızı da arttı. VICTAM Asia’da olmamızın nedenlerinden biri de, mevcut (Asyalı) müşterilerimizle konuşmak ve Asya pazarındaki varlığımızı arttırmak. Şirketimiz, küresel olarak daha da büyüyor ve Asya pazarı da buna katkı sağlıyor.

Yani VICTAM Asia 2016 hakkındaki düşünceniz nedir?

VICTAM, günden güne değişiklik gösterdi, ilk gün biraz daha durgun geçti. Sabah güzeldi ama öğleden sonra oldukça boştu. İkinci gün kaliteli bağlantılar yaptığımız iyi bir gün oldu. Her sergide olduğu gibi üçüncü gün daha da boş geçti.

Bu sene VICTAM’da hangi ürünlerinizi tanıtıyorsunuz?

Dünya çapındaki tahıl silolarımızı, zincirli taşıyıcılar, elevatörler, bantlı taşıyıcılar gibi taşıma sistemlerimizi, tahıl terminalleri, yem değirmenleri, un değirmenleri ve işleme tesisleri için ürünler.

Imeco Michele Giorgetti, Küresel Satışlar ve Pazarlama Müdürü

Victam’a düzenli olarak katılıyor musunuz?

Evet, VICTAM Asia’ya 2012 yılından bu yana düzenli olarak katılıyoruz.

Bu etkinlikte ilk kez tanıttığınız ana ürünleriniz nedir?

ABP120: Hayvan yemlerini önceden hazırlanan torbalara doldurmak için tasarlanmış, yüksek hızlı tamamen otomatik torba doldurma ürünlerimiz.

EFFEROBOT: Hayvan yemi torbaları için robot kollu paletleme çözümleri Bu yılki Victam hakkında ne düşünüyorsunuz?

Başarılı bir sergi oldu, tamamen otomatik paketleme ve paletleme çözümlerimizden gerçekten etkilenen pek çok ziyaretçimiz oldu.

Asya pazarında fark edilir bir büyümeye tanık oldunuz mu?

Yıllık olarak yüzde 250 oranında büyüme kaydediyoruz, fakat ana pazarlarımız halen Ukrayna, Romanya, Beyaz Rusya, Azerbaycan, Kazakistan gibi Doğu Avrupa ülkeleri ve Moğolistan’a kadar Asya bölgesi. Hindistan’da da iyi bir iş çıkarıyoruz ancak Güney Asya’da yeterince güçlü değiliz ama çok daha iyi olacak.

Bu seneki VICTAM Asia hakkındaki düşünceleriniz nelerdir?

Pek çok Türk firmasına sorarsanız, iyi olmadığını söyleyeceklerdir, ancak bana göre iyiydi, çünkü biz sadece anlaşma yapmak için burada değiliz, şirketimizi tanıtmak, yeni insanlarla tanışmak ve kartvizitlerimizi dağıtmak için buradayız. Müşterilerimize burada olduğunu göstermek için buradayız. Müşterilerimize dünya çapında çalıştığımızı göstermek istiyoruz, amacımız sadece anlaşma yapmak değil.

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 99

Sanayi olaylar

Fuarın Resmi Açılışı

Henk van de Bunt, 1 Haziran 2016 tarihinden itibaren Victam International’ın Genel Müdürlüğünü yapacak olan Erik Heemskerk’ü takdim ediyor.

Asya'da 25. Yılımızı Kutladık

Fundiciones Balaguer SA Şirketi’nden David Balaguer (ortada) ve iki çalışma arkadaşı

FIAAP-Victam-GRAPAS Asia 2016, Asya'daki yem ve gıda değirmencileri için uluslararası bir sergidir Yazar: Eloise Hillier-Richardson, Milling and Grain

B

ir kez daha FIAAP, Victam & GRAPAS Asia, önemli olan tek şeyi yani kalitesini kanıtladı!

Ziyaretçilerin, konferans delegelerinin ve sergi katılımcılarının sergiye ilişkin ilk kanısı bu oldu.

Bu endüstriye yeni giren ve etkinliklerine yeni katılan biri olarak, FIAAP, VICTAM & GRAPAS Asia, benim için yem ve gıda değirmenciliği dünyası ile ilgili aydınlatıcı bir tanıtımda bulundu.

Bangkok’un eteklerine yakın bir yerde bulunan bir sergi merkezi olan BITEC’te yapılan FIAAP, VICTAM & GRAPAS Asia, Asya pazarına hizmet etmek amacıyla, hayvan yemi ve tahıl işleme endüstrilerini tek bir çatı altında topladı. İlk olarak tek başına bu dünyaya giriş yapan ve 1991 yılında bir otoparkta yapılan VICTAM, FIAAP ve GRAPAS’ın katılımı ile, yem ve gıda değirmenciliği endüstrisindekilerin gerek duyduğu tüm bilgiyi ve ürünleri her şeye sahip bir sergide sunmaktadır.

Resmi rakamlara göre, kapsamı genişletilen sergi 2014 yılına göre yüzde 11 oranına daha büyük bir hale getirildi ve biletlerin bir kez daha tükendiği sergiye 28 ülkeden gelen 223 sergici ve ortak sergici katıldı.

Van Aarsen Şirketi’nden Jos van de Berg

GSI ve AGCO’dan John Harvey (solda), James Lang ve Warwick McCormick birlikte

Rekor sayıda ziyaretçi

BITEC’te dolaştıktan ve sergicilerle konuştuktan sonra elde edilen genel kanı, VICTAM Asia 2016’nın (halen bu şekilde adlandırılıyor), yalnızca ziyaretçi sayısının yüksek olması nedeniyle değil aynı zamanda konferanslar ve akşamları yapılan ve merakla beklenen etkinlikler gibi sergiyi destekleyen yardımcı unsurların olması nedeniyle de başarıya ulaştığıydı.

Ziyaretçi düzeyinin kalitesi konusunda hemfikir olan sergicilere göre, FIAAP, VICTAM & GRAPAS Asia’nın pek çok özelliğinden biri de müşterileriyle ve gösteri sırasında tanıştıkları potansiyel müşterilerle ciddi konuşmalar ve görüşmeler yapabiliyor olmaları.

Her ne kadar sergi istatistikleri 2014 yılına göre ziyaretçi sayısında yüzde beşlik bir artış olduğunu gösterse de, ziyaretçi sayısının 100 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Schenk Process’ten Mark McCall ve Arun Mahendran

Sanayi olaylar

Altınbilek Şirketi’nden Sedat Demirbaş

Biomin Şirketi’nden Edward Manchester, Eloise Hillier-Richardson ve çalışma arkadaşlarıyla

Wenger marka bir ekstrüder kalıbı

Buhler Şirketi’nden Thomas Heieril Baumann

Insta-Pro Şirketi’nden Mayetter Ramos ve Gregory Komnik ile çalışma arkadaşları

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 101

Sanayi olaylar 2014 yılını yakalayamadığını düşünen birkaç kişi de bulunuyordu, ancak büyük bir kısım, dudak uçuklatıcı bir şekilde 6374’e ulaşan ziyaretçi sayısının olumlu bir etki yarattığını düşünüyordu.

Pek çok kişi, göreceli olan ziyaretçi sayısının, daha büyük sergilere göre bir nevi az olduğunu kabul etti, ama aynı zamanda FIAAP, VICTAM & GRAPAS Asia etkinliklerindeki müşterilerin genellikle son derece belirli olduğunu, yani müşterilerin sanki etkinlik için özel olarak seçildikleri, konusunda hemfikir. Aynı zamanda, genel kanı yine müşterilerin gösteriye bir şeyler satın almak için geldikleri veya belirli bir şey hakkında konuşmak istedikleri, yani yalnızca stantlara göz atmak amacıyla gelmedikleri yönünde.

Ziyaretçi sayılarına ilişkin dikkate değer bilgilerden biri de, özellikle benim gibi sektöre yeni girmiş biri için, yalnızca Tayland dışından sergiye katılan ziyaretçilerin sayısı. FIAAP, VICTAM & GRAPAS Asia’ya katılan ziyaretçilerin yüzde 40’ından da fazlası, Tayland dışından geliyordu ve bu da sergi organizatörlerinin bu rakamların açık bir şekilde “bu etkinliğin artık Asya’nın yem ve tahıl endüstrileri için uluslararası bir vitrin niteliğinde olduğunu gösterdiği” iddiasını güçlendiriyor.

iGrain Şirketi’nden DanToft

Konferanslara ilişkin olarak

Sergi, 29-31 Mart 2016 tarihleri arasında üç gün sürdü. Açılış gününde, serginin gıda değirmenciliği endüstri bölümü için hizmet veren GRAPAS ile bağlantılı olarak, Milling and Grain, un ve pirinç değirmenciliğinin yanı sıra depolamaya odaklanan ve CEO’muz ve Yayımcımız Roger Gilbert’ın başkanlığındaki bir başka başarılı Küresel Değirmencilik Konferansına ev sahipliği yaptı.

Konferans üç bölüme ayrıldı: Un ve Pirinç Değirmenciliği, İşleme & Kalite; Pirinç Değirmenciliği ve Pazarlar, Beslenme & İşleme ve Değirmencilik İnovasyonu – Teknoloji & Geliştirme.

Konferansın amacı, gördüğüm kadarıyla, yaptığınız işlemlerden en üst düzeyde verim sağlamanız için gelişmeleri ve yenilikleri paylaşmak ve aynı zamanda yerel ve kişisel sorunlara göz atmak ve onları küresel düzeye taşıyarak çözüm aramaktır.

Geçtiğimiz altı ay içerisinde, pek çok kaynakta, 2050 yılına kadar mevcut gidişat ile, 9,5 milyara yakın bir nüfusa ulaşmış olacağız, bu rakam da, hemen ofisimin alt katında çalışan, bizden biri olan Roger Gilbert’ın Birleşmiş Milletler’e verdiği söylenilen rakamın aynısıdır.

Her ne kadar bunun gibi ticari bir sergiye ilişkin oluşan rekabetçi ancak dostane duygulara rağmen, genel fikir çoğunlukla ürün çıktısının maksimum seviyeye çıkarılmasına ve atılan ürünün de minimum seviyeye indirilmesine yardımcı olmak gibi görünmektedir.

Konferanslar, bu yeniliklere ve neyin iyi neyin kötü bir sonuç verdiği bilgisine sahip olanların bunları endüstriyle paylaşmasını sağlayarak, sergiye daha derin bir boyut kazandırmaktadır.

Ticari marka sırlarını apaçık bir şekilde ifşa etmeden yapılan bu konferanslar, endüstride içerisinde büyümeyi, bilginin aktarımı aracılığıyla, muhtemelen buna en çok ihtiyaç duyduğumuz bir zamanda, teşvik etmektedir.

Yenilikler ve kutlama

Bu yenilikler, akşam yapılan eğlencede kutlandı. FIAAP, VICTAM & GRAPAS Asia’nın 25. yılı olması nedeniyle, 29 Mart akşamı bir kutlama yemeği düzenlendi. Kutlamalar, Victam International’ın Genel Müdürü Henk van de Bunt, endüstriye veda ettiği için buruk geçti.

Van de Bunt, kurumda yaptığı işlerle görkemli bir kariyer elde etti.

1991 yılında Bangkok’ta bir otoparkta yapılan ilk sergiden bu yana geçtiğimiz 25 yıl boyunca önemli bir role sahip olan Henk, FIAAP, VICTAM & GRAPAS Asia’nın yüzde 600 oranında büyümesine şahit oldu. Her geçen gün özlenecek olsa da, Van de Bunt, Victam Derneği’nin Yönetim Kurulu’na katılacak, böylelikle engin tecrübesiyle halen çevremizde olmaya devam edecek.

Sevgi dolu vedaların ortasında, 25 yıllık tarihe göz attıktan son102 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Ottevanger Şirketi’nden Paul Eijmberts ve çalışma arkadaşları

Zheng Chang standı

Sortex satıldı!

Foss ekibi

Sanayi olaylar ra, gıpta edilen Yenilik Ödülleri duyurulmaya başlandığı zaman herkes geleceğe ve bir kez daha yenilik düşüncesine döndü.

AllAboutFeed tarafından desteklenen ve düzenlenen Hayvansal Gıda Teknoloji & Beslenme Ödülü’nü, Belçika’dan Huvepharma kazanırken, aquafeed.com (24 yıldan fazla bir süredir basılan International Aquafeed [Uluslararası Su Ürünleri Yemi] dergisi ile karıştırılmamalıdır) tarafından desteklenen ve düzenlenen Su Ürünleri Yemi Yenilik Ödülü’nü de Singapur’dan Kemin Industries (Asya) Pte Ltd. aldı. Bunun yanı sıra, Milling and Grain dergisi tarafından desteklenen ve düzenlenen GRAPAS Yenilik Ödülü, Danimarka’dan Eye-Grain Aps’a verildi ve Tayland’dan Agentis Innovations de ikinci oldu. Yenilik Ödülü’nün amacı, endüstrideki yeni ve heyecan verici gelişmeleri kutlamak ve teşvik etmektir ve bu yıl, verimlilik, güvenlik ve maliyet etkinlik açısından kullanıcıya sağlanan yararlara, orijinalliğe ve pratik kullanıma odaklanılmaktadır.

Kullanışlılık ve verime bu derece odaklanılması, benim de daha önceden inandığım bir düşünceyi destekler nitelikte: endüstri üyeleri FIAAP, VICTAM & GRAPAS Asia gibi bir serginin yalnızca parasal açıdan yararlanmıyorlar veya isimlerini duyurmakla kalmıyorlar, aynı zamanda bunu bilgi paylaşımı yoluyla ve yenilikler ile başarıları kutlayarak yapıyorlar.

Konferansları yalnızca menfaat duygusuyla doldurmak istenmediği için, ödüller bir başarı duygusunu teşvik ediyor. Bu başarı duygusuyla kişi de endüstriye sağladığı desteğin farkında oluyor ve bu duygu aynı zamanda daha yüksek bir statünün yanı sıra daha iyi bir verim ve son kullanıcı için daha iyi bir sonuca ulaşmak için sürekli olarak iyileştirmeler ve düzenlemeler yapmak için bir teşvik görevi görüyor. Biz de bunları, 2050 yılına geldiğimizde 9,5 milyar insanı beslemek durumunda kalırsak, yıldan yıla göreceğiz.

104 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Fuar’da öne çıkan ekstrüderler

Famsum’dan Sayın Lui

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com Lambton Conveyor

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sweet Manufacturing Company

Colour sorters R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers

+41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

www.sweetmfg.com

Enzymes AB Vista

Satake

+44 1672 517 650

+81 82 420 8560

www.abvista.com

www.satake-group.com

JEFO

Computer software

+1 450 799 2000

Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

www.jefo.com

Equipment for sale

Cultura Technologies Ltd

ExtruTech Inc

+44 1257 231011

+1 785 284 2153

www.culturatech.com

www.extru-techinc.com

Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0

Denis

www.frigortec.com

+33 2 37 97 66 11

Geelen Counterflow

www.denis.fr

+1 937 325 1511

Bühler AG

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com

+31 475 592315

Wenger Manufacturing

Morillon

www.geelencounterflow.com

+1 785-284-2133

+33 2 41 56 50 14

Famsun (Muyang)

www.wenger.com

www.morillonsystems.com

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Lambton Conveyor

+86 514 87848880 www.muyang.com Suncue Company Ltd sales@suncue.com www.suncue.com

www.yemtar.com

Feed nutrition Berg + Schmidt GmbH & Co. KG +49 40 2840390

+46 512 29100

www.berg-schmidt.de

www.tornum.com

Biomin

Wenger Manufacturing

www.lambtonconveyor.com

+1 785-284-2133

+32 51723128

+90 266 733 85 50

Tornum AB

+1 519 627 8228

Silo Construction Engineers

Yemtar Feed Mill Machines

www.wenger.com

Elevator buckets

+43 2782 8030 www.biomin.net Delacon +43 732 6405310 www.delacon.com

www.sce.be

STIF

DSM

Silos Cordoba

+33 2 41 72 16 80

+41 61 815 7777

+34 957 325 165

www.stifnet.com

www.dsm.com

www.siloscordoba.com

Sweet Manufacturing Company

Evonik Nutrition & Care GmbH

TSC Silos

+1 937 325 1511

+49 618 1596785

+31 543 473979

www.sweetmfg.com

www.evonik.com/animal-nutrition

www.tsc-silos.com

Tapco Inc

JEFO

Westeel

+1 314 739 9191

+1 450 799 2000

+1 204 233 7133

www.tapcoinc.com

www.jefo.com

www.westeel.com

VAV

Kemin Industries Inc

+31 71 4023701

+1 800 752 2864

www.vav.nl

www.kemin.com

Yemtar Feed Mill Machines

Novus

Certification GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

+90 266 733 85 50 www.yemtar.com

+1 314 576 8886 www.novusint.com Sibelco Europe + 44 1270 752 700

106 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

www.sibelco.co.uk

Feed milling Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

Laboratory equipment

NIR Online

+90 312 395 67 87

+49 6227 732668

www.bastak.com.tr

www.buchi.com/nir-online

Brabender

Thermo Fisher Scientific

Ottevanger

+49 203 7788 0

+31 79 593 22 21

www.brabender.com

www.ottevanger.com

NIR systems

Bastak

CHOPIN Technologies

+1 9786 421132 www.thermoscientific.com

Packaging

+33 14 1475045

Cetec Industrie

+31 26 47 90 699

www.chopin.fr

+33 5 53 02 85 00

www.wynveen.com

Doescher & Doescher GmbH

Van Aarsen International

+49 4087976770

Wynveen

+31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines

Imeco +39 0372 496826

www.doescher.com

www.imeco.org

Erkaya

Mondi Group

+90 3123952986

+90 266 733 85 50

www.erkayagida.com.tr

www.yemtar.com

Hydronix

Flour

www.cetec.net

+43 1 79013 4917 www.mondigroup.com Peter Marsh Group

+44 1483 468900 Rank Hovis +44 1494 428000 www.rankhovis.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com

Level measurement BinMaster Level Controls

+39 0372 496826

www.fine-tek.com

www.imeco.org

www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

PAYPER, S.A.

Loading/un-loading equipment

+34 973 21 60 40

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030

+32 67 89 50 41

+90 212 465 60 40

www.cetec.net Imeco

www.sweetmfg.com

Alapala

+33 5 53 02 85 00

+886 2226 96789

Vigan Engineering

Hammermills

Cetec Industrie

FineTek Co., Ltd

+1 937 325 1511

www.yemtar.com

Palletisers

www.binmaster.com

www.neuero.de

+90 266 733 85 50

www.petermarsh.co.uk

+1 402 434 9102

Sweet Manufacturing Company

Yemtar Feed Mill Machines

+44 151 9221971

www.hydronix.com

www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

www.payper.com

Pelleting aids Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Pellet Press IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Pest control Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Dinnissen BV

Gazel Degirmen Makinalari

+31 77 467 3555

+90 364 2549630

www.dinnissen.nl

www.gazelmakina.com

JACOB Söhne

Genc Degirmen

IMAS - Milleral

www.jacob-pipesystems.eu

+90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

+90 332 2390141 www.milleral.com Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Pipe systems +49 571 9558 0

Process control DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en Suffolk Automation +44 1473 829188 www.suffolk-automation.co.uk

Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 107

Publications

Silos

International Aquafeed

IAOM +1 913 338 3377

Bentall Rowlands

+44 1242 267706

www.iaom.info

+44 1724 282828

www.aquafeed.co.uk

www.bentallrowlands.com

International Milling Directory

IFF +495307 92220

Chief Industries UK Ltd

+44 1242 267703 www.internationalmilling.com Milling and Grain +44 1242 267707 www.millingandgrain.com

Rolls

+44 1621 868944

www.iff-braunschweig.de

www.chief.co.uk

Kansas State University

Lambton Conveyor

+1 785 532 6161

+1 519 627 8228

www.grains.k-state.edu

www.lambtonconveyor.com

nabim +44 2074 932521

MYSILO

Fundiciones Balaguer, S.A.

www.nabim.org.uk

+90 382 266 2245

+34 965564075

Ocrim

www.mysilo.com

www.balaguer-rolls.com

+39 0372 4011

Obial

Leonhard Breitenbach

+90 382 2662120

+49 271 3758 0

www.obial.com.tr

www.breitenbach.de

Silo Construction Engineers

O&J Højtryk

+32 51723128

+45 7514 2255

www.sce.be

www.oj-hojtryk.dk

Roller mills

Silos Cordoba +34 957 325 165

Alapala

www.siloscordoba.com

+90 212 465 60 40 www.alapala.com

Sukup

IMAS - Milleral

+45 75685311 www.dancorn.com

+90 332 2390141 www.milleral.com

www.ocrim.com

Valves +1 785 825 7177 vortex@vortexvalves.com www.vortexvalves.com Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk

Vibratory equipment Mogensen

Raw

Materials

Handling +44 1476 566301

Symaga

www.mogensen.co.uk

Unormak

+34 91 726 43 04

Vibrafloor

+90 332 2391016

www.symaga.com

+33 3 85 44 06 78

www.unormak.com.tr

Tornum AB

Ugur Makina

+46 512 29100

+90 (364) 235 00 26

www.tornum.com

www.ugurmakina.com

Roll fluting +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Safety equipment

+1 204 233 7133 www.westeel.com

Temperature monitoring Agromatic +41 55 2562100

Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Sifters Filip GmbH +49 5241 29330

Imeco www.imeco.org Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products

www.agromatic.com

Leiber GmbH

Dol Sensors

+49 5461 93030

+45 721 755 55

www.leibergmbh.de

www.dol-sensors.com

Training

www.filip-gmbh.com

Bühler AG

Genc Degirmen

+41 71 955 11 11

+90 444 0894

Weighing equipment +39 0372 496826

Westeel Fundiciones Balaguer, S.A.

www.vibrafloor.com

www.buhlergroup.com

To include your company in both the Milling and Grain market place, and The International Milling Directory, contact: Tom Blacker +44 1242 267700 • tomb@perendale.co.uk

www.gencdegirmen.com.tr

2016 EDITION

The print edition, the world’s premier directory for flour, feed, seed, rice and grain milling and handling industries

OUT NOW

www.internationalmilling.com

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com 108 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

The career hub Milling and Grain recognises that both milling companies and those supplying the milling industry with both equipment and services are finding it increasingly difficult to recruit staff from within the industry internationally. The shortage of the right people in our industry being aware of jobs on offer is likely to slow the development of milling and its related sectors globally. Therefore, Milling and Grain is devoting a page to this important subject - alerting readers to job opportunities.

This is not a recruitment page, this is simply an attempt to bring to

- Sales Manager (m/f) Ukraine

- Sales Manager for Poultry Nutrition (m/f) Poland

- Scientist Molecular Biology Enzyme Austria

Austria

Indonesia

Junior Specialist / Manager Senior

#6701

- Business Development Manager Aquaculture (m/f) #5122

#6261

- Technical Sales Manager (m/f) Southern Australia

#8181

- Technical Sales Manager Poultry (m/f) EMA Region

#4721

- Technical Sales Manager Ruminants (m/f)

- Development Associate (m/f) #7781

- Development Team Leader (m/f) Austria

#5641

- Technical Sales Manager (m/f) Northern Malaysia

- Business Development Manager (m/f)

Austria

#5001

- Technical Sales Executive - Aquaculture (m/f)

have the following colour coding:

Indonesia

#7742

- Technical Manager Swine (m/f) USA

Philippines

#7743

- Scientist Molecular Biology Mycotoxin Detoxification (m/f)

To make it easy to identify the type of job you are looking for, we

#3801

Engineering (m/f)

aware of. job vacancy.

#3141

- Sales Representative (m/f) Thailand

readers attention the job opportunities they might not otherwise be Contact tutit@perendale.co.uk for more information about listing a

#2982

#8241

Asia

#7481

- Trainee - Supply Chain Management (m/f) Austria

#8302

- Poultry Key Account Manager (m/f) USA

#8121

- Product Manager for Microbial Feed Additives (m/f) Austria

#7744

- Product Manager for swine/poultry (m/f) Austria

#7745

- Regional Director Central America (m/f) Central America

#7802

- Regional Marketing Communications Associate (m/f) Singapore

#8261

- Regional Technical Manager Aquaculture (m/f) Singapore/Vietnam

the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/biominjobs

#1902

- Product Manager for Nutritional Products (m/f) Austria

To find out more about Biomin jobs simply scan

#8183

- Regional Technical Support Manager

- HR Business Partner (m/f) Austria

#6902

- HR Generalist (m/f) Germany

#7721

- Recruiting Specialist (m/f) Austria

#7021

- Compensation & Benefits Specialist (m/f) Austria

#7701

- Assistant Integrated Management System (m/f) Austria

#8061

To find out more about Erber jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/erberjobs

Animal Nutrition (m/f) Asia

#5461

- Sales & Marketing Director (m/f) Austria

#7621

#8141

- Division Procurement and Production Austria

#6941

To find out more about Romer Labs jobs simply

- Sales Manager (m/f) Russia

#8101

Officer (m/f)

- Sales Manager (m/f) Czech Republic

- Sales Manager (m/f) France

#3961

scan the QR code and enter the job number or visit bit.ly/romerlabsjobs

Milling and Grain - Mayıs 2016 | 109

röportaj

Erik Heemskerk

Victam, Asya'daki etkinliklerin 25. yılını kutladı. Etkinliğin ilk gecesinde, bir kutlama yemeği verildi.

Endüstriden gelen 400'den fazla yöneticiden oluşan uluslararası katılımcılar, hem modern hem de geleneksel Tayland eğlencesinin ön planda olduğu harika bir programa katıldı.

Ancak, gecede, Victam'ın Genel Müdürü Henk van de Bunt'un yakın zamanda emekli olacağı haberleri bir kez daha doğrulandı. Sayın van de Bunt, 1991 yılında Bangkok'ta yapılan ilk gösteriden bu yana, yani Victam'ın yüzde 600'lük bir büyüme oranını gördüğü çeyrek yüzyıl boyunca Victam'la çalışmaktaydı. Van de Bunt koltuğundan 31 Haziran'da ayrılacak. Endüstriden gelen, tanınmış ve saygın bir kişilik olan Van de Bunt'ı kesinlikle herkes özleyecek, ancak, Victam Vakfı'nın kurulunda yer alacağı için kuruluş içerisindeki varlığı daha az da olsa hissedilecek.

Yerini ise göreve 1 Haziran’da başlayacak olan Erik Heemskerk alacak. Milling and Grain Dergisi, Sayın Heemskerk, Sayın Van de Bunt’ın yerine geçmesiyle ilgili düşüncelerini ve geçmiş deneyimleri ile Victam yönetimini üstlendiği zamanki gelecek planlarını tartışmak üzere yakın zamanda yapılan Victam Asia’da sergisinde görüşmüştü.

Merhabalar, Sayın Heemskerk, bizimle konuşmak için birkaç dakikanızı bize ayırdığınız için teşekkür ederiz. İlk olarak, kendiniz hakkınızda, kim olduğunuz, Victam'ın yönetimine geçecek doğru kişi olma konusunda nasıl hissettiğinizle ilgili kısa bir bilgi verebilir misiniz? İsmim Erik Heemskerk, Hollandalıyım ve etkinlik endüstrisinde 20 yıla yakındır çalışıyorum. Kariyerime, Hollanda'daki etkinlik yerlerinden biri olan ve en büyük sergi düzenleyicisi olan Amsterdam RAI ile başladım. Ardından, birkaç yıl boyunca IT için çalıştım ve sonra da Jaarbeurs (VNU sergileri) için çalıştığım sergi endüstrisine geri döndüm.

Yani, aslında, Hollanda'da büyük sergi düzenleyicilerinin her ikisi için de çalıştım. Bir zaman sonra, kendi pazarlama şirketimi kurmaya karar verdim ve uygulama oyun sektöründe bir etkinlik geliştirmeyi denedim, ancak iyi bir şekilde sonuçlanmadı. Ardından, UBM'e katılma şansı elde ettim, orada Asya ve Türkiye'deki farmakolojik etkinliklerden sorumlu bir şube müdürü olarak çalıştım. Şu anda her yıl yapılmakta olan yedi etkinlikten sorumluyum.

Harika, yani kariyeriniz boyunca inişli çıkışlı bir başarı durumunuz oldu. Victam'daki görevinizi nasıl değerlendiriyorsunuz ve bu yeni göreve ne katabileceğinizi düşünüyorsunuz?

Victam'daki görevime 1 Haziran'da başlıyorum, Victam'a katılmaktan dolayı mutlu olmamın nedeni, öncellikle Victam'ın gerçekten sevdiğim uluslararası bir etkinlik olması, çünkü uluslararası bir ortamda çalışmaktan gerçekten keyif alıyorum, adeta dünyayı bir araya getiriyorsunuz. Bir başka neden de, Victam'ın çalıştığı alan. Her ne kadar çok fazla bilgim olmasa da, bu alanın son derece önemli olduğunu ve kişisel meselelerin çok daha ötesine gittiğini düşünüyorum.

110 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Endüstrimizin kişisel meselelerin çok daha ötesine gittiğini düşünüyorum derken, tam olarak neyi kastediyorsunuz?

Dünya çapında halen bir milyar insanın açlıkla savaştığının farkına varırsak, dünya nüfusu için endüstrinin bu kısmının ne kadar önemli olduğunu da anlarız ki bunu gerçekten takdir ediyorum. Victam sergileri aracılığıyla, bir fark yaratabileceksem, bir şeyler başardığım duygusunu elde edeceğim. Şu anda, hem gösterilerimiz içerisinde yer alan aynı zamanda diğer endüstriyel sektörlerde bulunan büyük bir çeşitlilikte çok sayıda şirketle çalışan bir kurumuz. Bu konuda ilginç fırsatlar olabilir. Victam International BV'nin tek ortağı, yardım projeleri aracılığıyla elde edilen kârı endüstrimize tekrar kazandıran Victam Vakfı. Yani, görebileceğiniz üzere, Victam'da olmaktan mutlu olmamın pek çok nedeni var!

Victam etkinlikleri, hayvansal yem, pirinç, un değirmenciliği ve tahıl işleme, ve son zamanlarda da biyokütle peletlemeye odaklanmaktadır.

Avrupa ve Asya'ya ilişkin olarak, Victam'ın bölgesel veya uluslararası ölçekte daha da büyüyeceğini düşünüyor musunuz?

Yani, bu tam bir on puanlık uzman sorusu. Cevap vermeyi kesinlikle isterdim, ancak, endüstrinin dışından gelmiş biri olarak, endüstriyle alakalı bu konuda herhangi bir değerlendirme yapacak kadar şeyi henüz bilmiyorum. Şu anda, arkama yaslanıyorum ve gördüğüm her şeyden bir şeyler öğreniyorum. Victam, beni markanın portföyünü geliştirmeye devam etmem için işe aldı. Umarım, altı ay sonra sizinle daha fazla şey konuşabiliyor olacağım.

İNSANLAR SEKTÖRDEN YÜZLER Pancosma & Associates, Yeni Yağ Asitleri Yöneticisi Olarak Buis Ebbinge'yi Görevlendirdi

Y

eni görevinde, Buis, yağ asitleri portföyünü geliştirmeye ve İsviçreli yem katkı maddeleri üreticisi için satışları arttırmaya odaklanacak.

Pancosma & Associates'ın CEO'su olan Dr. Goetz Gotterbarm, "Buis'i Pancosma ekibine karşılamaktan memnuniyet duyuyorum. Onu ekibimizin bir parçası haline getirerek, pazardaki pozisyonumuzu güçlendireceğiz.

Wageningen Üniversitesi'nde bir hayvan beslenme uzmanı olarak eğitim görmüş olan Buis, Nutreco'nun yem katkı maddeleri bölümü olan Selko'ya geçmeden önce beslenme uzmanı olarak kariyerine Buis Ebbinge başlamıştı. 2004 yılında, Buis, yem katkı malzemeleri üzerine çalışan Hollandalı bir şirket olan Daavision'ı ortak olarak kurdu. Bu şirkette, yeni konseptler geliştirmenin yanı sıra, satış, pazarlama, haberleşme ve kayıt işlemlerinde yönetici olarak görev aldı.

Buis, “Bu ürün grubu için pek çok fırsatın olduğunu düşünüyorum ve Pancosma ekibiyle yakın bir işbirliği kurarak yağ asitleri faaliyetlerini geliştirmeyi umuyorum,” dedi.

Pancosma & Associates, Yeni Operasyon Müdürü Olarak Arjan de Ruyter'ı Görevlendirdi

İ

sviçreli yem katkı maddeleri şirketi, hayvansal beslenme için geniş bir yelpazede yem katkı malzemelerini geliştirmede, üretmede ve dağıtmada küresel bir öncü olmuştur.

Arjan, Pancosma ekibinde faaliyetlerden (üretim, satın alma ve tedarik zinciri) sorumlu olacak. Bu yeni görevi onun aynı zamanda, Pancosma & Associates şirketinin Yönetim Kurulu’nun bir üyesi olmasını sağlıyor.

Tarım sektöründe büyük bir deneyime sahip. Bu görev için seçilmeden önce, Arjan, Hollanda merkezli bir özel yem katkı maddeleri şirketi olan Daavision’ın ortak sahiplerinden biriydi. Arjan, bu şirkette Operasyon Arjan de Ruyter Müdürü olarak çalıştı ve organik asit karışımları için bir üretim kolaylığının tasarlanmasını ve hayata geçirilmesini yönetti. Daavision’dan önce, Arjan, Nutreco’nun yem katkıları birimi olan Selko’da çalışıyordu.

Pancosma & Associates’in CEO’su olan Dr. Goetz Gotterbarm, “Şirket olarak üretim kapasitemizi geliştirmeye ve yem katkı malzemelerinin küresel liderine dönüşmeye devam etmeye çalışırken, Arjan, bizim için teknik bir uzmanlık bilgisine sahip birçok değerli bir çalışan.”

Yeni görevine ilişkin olarak, Arjan, “Pancosma açık bir kültüre sahip ve şirketteki kişiler de son derece hevesli ve istekli.

Pancosma’nın küresel üretim kapasitesini arttırmayı ve güçlendirmeyi, kaliteli ürünler ve hizmet ile müşterilerimizi desteklemeye devam etmeyi umuyorum.”

USDA’nın Baş Veteriner Hekimliğine Dr. Jack Shere geldi

D

r. Jack Shere, USDA’nın Hayvan ve Bitki Sağlığı Denetim Servisi’nde uzun zaman çalıştıktan sonra, APHIS’in Veterinerlik Hizmetleri programını yöneten USDA’nın Baş Veteriner Hekimi olarak göreve başladı.

Dr Shere, APHIS’e 1990 yılında katılmıştı ve pek çok saha ve liderlik görevini tamamladı. Newcastle hastalığının 2003 yılında salgın halini almasıyla beraber alan komutanı olarak hizmet verdi ve USDA ile Tarım Bakanı Vilsack’ı temsil ettiği 2015 yılındaki Yüksek Patojenik Kuş Gribi sırasında Iowa’da haftalarca çalıştı. Dr. Shere aynı zamanda, APHIS’e katılmadan önce özel veterinerlik yaparak birkaç yıl da geçirmişti.

Dr. Shere, yeni görevine alışırken sahip olduğu coşkuyu da beraberinde getirecek. Her ne kadar pek çok alanda derecelere sahip olsa da (Biyoloji ve Kimya bölümünde Fen Bilimleri Lisans Derecesi, Eğitim Bilimlerinde Dr Jack Shere Yüksek Lisans Derecesi ve Danışmanlık Alanında Yan Dal, Veteriner Hekimlikte Doktora Derecesi ve hem Tavukçuluk Bilimi hem de Mikrobiyoloji Alanında Doktora Dereceleri), Dr. Shere ömür boyu öğrenmeye devam etmek istiyor. “Dışarıda her zaman için yeni bir bilgi vardır ve her zaman daha fazlasını elde edebilirsiniz. Ne kadar şey bilemeyeceğinizi bilmek büyüleyici!"

Dr. Shere, yalnızca bu ülkedeki çiftlik ve kümes hayvanları toplumunun fayda sağlayacağı, bilgi, deneyim ve tutkuyu bir araya getiriyor.

Christian Kullmann Evonik’in CEO Yardımcısı Olarak Atanacak

E

vonik’in şu anda stratejilerden sorumlu müdürü olan Christian Kullmann, özel kimyasallar üzerine çalışan Alman şirketin CEO yardımcısı olarak atanacak, uluslararası haber ajansı Reuters’ın yayınladığı bir rapora göre, bu da Kullmann’ı CEO Klaus Engel’in varisi olmaya yaklaşacak.

Evonik’in önceki iletişim müdürü olan Kullmann, Almanya’nın eski ekonomi bakanı ve şu anki Evonik Başkanı Werner Mueller’e yakın olarak görülüyor. Kullmann, 2014 yılının Temmuz ayında yönetim kurulu üyesi ve stratejilerden sorumlu üst yönetici olmuştu.

Christian Kullmann 112 | Mayıs 2016 - Milling and Grain

Strong partner in Grain Management.

One of the big challenges of our age is to supply all the people worldwide with food. Every year, millions of tons of grain are collected, stored, and handled around the globe – and the upward trend is unbroken. Only the most up-to-date plant and equipment can guarantee rapidity and quality while minimizing raw material losses. In order to meet the increasingly stringent challenges, Bßhler Grain Logistics provides with its capabilities the best possible solution – for conveying, cleaing, drying, storing, dedusting or loading and unloading the most important commodity on earth.www.buhlergroup.com

Innovations for a better world.