2016年9月
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在这个问题：
烘干机使得庄稼收 割更加经济有效 • 分析和测试第二部分 • 关于饲料中霉菌毒素吸附 剂的真相 • 谷物强化 • 到2050年，我们能持续养 活90亿人口吗？ • 布勒研讨交流日
事件回顾
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127卷 第9期
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127卷 第9期
2016年9月
Perendale Publishers 出版社 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 发行人 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队 Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com 拉丁美洲营销团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk 印度营销团队 Ritu Kala Tel: +91 93 15 883669 rituk@perendale.co.uk 尼日利亚的营销团队 Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk
84 - 改善面粉原料的质量 中国发现他们因为储藏不当损失了大量的粮食，现在他 们正在想办法解决这个问题
集中区域 土耳其
4
产品 聚焦
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案例研究
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编辑团队 Peter Parker peterp@perendale.co.uk
新闻
Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk
产品特性
国际编辑 Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com 设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk 事件播报 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk
©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service
Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015
6-33
FLOUR
FEED
NUTRITION
STORAGE
42 分析和测试 第二部分— Campden BRI
38 近红外分析仪 农场到工厂
46 饲养未来 小米
50 关于饲料中霉 菌毒素吸附剂 的真相
58
68 烘干机使得庄稼 收割更加经济有 效
54 谷物强化 78 行业概览 莫利诺公司
60
布勒 研讨交流日
64 SPECIAL REPORT
74 粮食存储项目 SI-LOW粮仓
人物介绍
事件
培训
108 烘干机使得庄稼收割更 加经济有效
88 事件列表、评论及预览
35 IGP研究所把握风险管 理的过程
专栏 14 Mildred Cookson 23 Tom Blacker 24 Christophe Pelletier 28 Chris Jackson 33 Clifford Spencer
2 特邀编辑 Amy Reynolds
封面图片： 从行政，农业连续混流式谷物干燥机
86 市场 Pedro H Dejneka
106 访谈 Clifford Spencer
特邀
编辑
千变万化的市场动态及粮食产量有望连续第四 年再创新高 随着北半球的庄稼 收割进入了最后阶 段，今年也成为了 全球小麦市场最为 引人关注的一年。 继连续三年创纪录 丰收后，最近几季 全球的小麦供应充 足。尽管创下了需 求纪录，但显而易见的是，农作物的全 球库存量已经暴增至历史峰值。这将对 小麦价格产生一定压力，自2013年中期， 制粉小麦的平均出口价格（美元离岸价） 下降了约三分之一。 就目前2016-2017年度全球粮食产量而 言，其产量很可能连续第四年再创新高。 但尽管如此，仍有迹象表明市场仍在动 态变化。随着包括美国和欧盟部分地区 在内的主要种植区域收获的粮食质量不 尽人意的情况下，全球贸易环境变得更 加复杂。因此，尽管全世界的可用粮食 是有史以来最高的，但确保供应所要达 到所需制粉质量可能还有点困难，而且 与最近一季度相比，其价格更高。 在最近的价格波动中，它的影响已经 更加明显。理事会世界平均出口价格指 数处在10年来的低点，显示整体供应充 足。然而，蛋白质含量高、具有良好降 落指数和容重的最优质制粉小麦的溢价 都在扩大。 这种影响到全球贸易的方式将引起 国际谷物理事会（IGC）的特别关注。 最近几年，欧盟和黑海地区（哈萨克 斯坦、俄罗斯及乌克兰）的有力价格 竞争者已经占据了全球小麦贸易越来 越多的份额，他们的货运量也达到了 历史峰值。
这样的情况在很大程度上是牺牲了作为 销售发源地美国的市场份额，它在过去 曾是最大的全球供应商，但现在已经回 落到40年以来的最低点。强有力的美元 降低了美国为北非和近东亚地区主要买 家出货量的价格竞争力，但在欧洲和独 联体地区的销售做得特别好。 在2016-2017年度贸易的关键变化时期 （6月/7月）欧盟的出口很可能急速下滑， 理事会就目前形式预测其将会是四年来 最低点。不同的是在收获期内，由于人 们对收获的规模和质量的关注不断上升， 欧盟的出口价格在最近几周逐渐增长， 尤其是法国和德国。虽然俄罗斯和乌克 兰的小麦出口价格也有小幅上涨，但它 们的价格相对较低，这也提高了他们对 新谷期潜在进口国的吸引力。 美国也期望从欧洲所面临的问题中 受益，在未来一年可能会有出口的 反弹，尤其是高等级制粉小麦的出 口。两年之内，美国硬红冬制粉小麦 将会首次被欧盟在等价供应之下定 价（美元离岸价），即使仍比俄罗 斯小麦昂贵。如果保持这些价格关 系，2016‑2017年度可以看到美国的出 口达到三季度新高，但俄罗斯可能仍是 一个连续两年唯一最大的小麦出口国。 鉴于对今年一些作物优质小麦供应的担 忧，市场参与者将密切监视这些地区的 综合结果。从美国收获春小麦良好的产 量及质量报告等这些早期信号来看是有 希望的。然而，贸易商也将观望，观测 目前有利的作物前景在加拿大、澳大利 亚和阿根廷是否可以实现。 Amy Reynolds,高级经济学家，国际谷 物理事会 Translated by: 河南工业大学 张豪
《制粉与谷物》期刊团队简介 该团队漫步于全球业界动态。
Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133
ISSN No: 2058-5101
More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk
聚焦
特辑
中国
改善面粉原料的质量 中国发现他们因为储藏不当损失了大量的粮食， 现在他们正在想办法解决这个问题 全文见80页
新闻
IGC真实预测
中国统计数据 7.9 亿吨—中国目前是世界 上第二大玉米消费国，中 国政府在最近三周的时间 里，收购了将近7.9亿吨玉 米，在7月21-22日收购了6 亿吨的玉米，在7月12-13 日收购了一些质量较差的 玉米近2亿吨。
Source: FAO
在最近的IGC会议上，很多的 参会者都认为，中国的玉米和 饲料的进口量大量减少，中国 政府大量出售国家库存，使得 国内的玉米价格降到了近十年 的最低点。 全文见22页
21 %—中国创造了不仅经 济增长的奇迹，而且粮食 增长也创造了奇迹，用占 全世界9%的土地和6%水资 源，养活了占全世界21% 的人口。 4 | 2016年9月 - Milling and Grain
行业盛会
2016中国国际集约化畜 牧展览会 2016年9月，中国国际集约化畜 牧展览会是近年来规模最大的， 经过充分的准备，届时开展为 期一周的展览活动，将有来自全 球各地的蛋白行业的专业人士 参展，地址在新国际会展中心。 （NCIEC） 全文见98页
故事
GABA水稻改革
早在2012年，佐竹公司推出 免洗米GABA，GABA是一 种γ-氨基酸，这一种氨基 酸，对大多数人来说都是比 较陌生的，但是他却对我们 的身体健康起着重大作用。 全文见84页
2016年9月
制粉
新闻
BCPC推出保护蜜蜂的杀手锏
使
用杀虫剂的首要条件是降低蜜蜂和其 它授粉昆虫的风险。CPA（作物保护 协会），协同NFU（全国农场主联合 会）和英国养蜂人协会，开发了一种新的工具— Bee Connected 。 当地的养蜂人使用这种能够联网的报警系统向 Bee Connected操作员发出警报，报告杀虫剂的 计划使用方案。为了保证养蜂人只通知相关的 喷雾事宜，包括执行时间和喷雾有效成分名称， 警报包括计划喷雾事宜的距离和方向以及喷雾 活性成分的详细信息。 英国作物生产委员会秘书处主席Colin Ruscoe 博士说：“Bee Connected内容丰富，不仅包含 来自BCPC的‘英国农药指南’的全部信息，还有 大量有用的对非标靶生物危害情况的实际数据。 这将帮助养蜂人了解喷雾使用后可能对蜜蜂造 成的伤害。这是一种相当有效的预防措施。” 2016年9月，Bee Connected在英国赫特福德 郡试点测试成功。英国作物生产委员会新闻发 布会、出版物、在线数据库和工作组为从业者， 研究人员和政策制定者提供了独立的，权威的 信息。 BCPC（英国农作物保护委员会）是一个拥有 良好国际声誉的注册慈善机构。Bee Connected 的宗旨为养蜂人服务，即帮助养蜂人熟悉喷雾 操作 。 www.beeconnected.org.uk 6 | 2016年9月 - Milling and Grain
我在8月的第三个星期参加了一场与会者来自 750个国家的会议。这场会议没有什么不寻常 的，但接下来的就不一样了。 在2016第一届Buhler Networking Days的会议 上，Buhler公司CEO Stefan Scheiber发表演讲 称，与会的工人生产的产品和提供的服务涉及 40亿人的日常生活食品需求；这超过地球一半 以上的人口数量。他补充道，现在，我们的企 业是时候为在2050年之前，制造满足90亿人口 预期的食物需求而加紧行动了。 这确实是一则好消息。 在我以秘书长的身份，于1988到2010年主持召 开国际饲料工业联合会期间，我确定且积极推 广一个事实，即世界人口正在迅速增加，政府 和企业应达成共识，共同努力，在2050年之前 解决95亿人口的食品供应问题。 作为饲料行业的资深人士，我是第一个“吃螃 蟹”的人。 Buhler是世界上最专业的磨粉加工设备供应商。 业务主要涉及食品和饲料加工。它不仅要公开 承认挑战，还正为此做准备。 我们杂志将在未来几个月内报告Networking Days会议的结果，包括在展览面积超过1800 平方米的“问题解决会展”上展示出的超过30个 的创意与产品。同时，在这期杂志中，我们 介绍了一个新的慈善机构的建立。这个慈善机 构由Milling4Life和英国的Clifford Spencer合作 创立。Clifford Spencer不仅熟悉多达60种英国 本土的粮食作物，了解大约20种不同的农业 经营形式，有充足的国际交流经验，而且还是 NEPAD的亲善大使，为非洲联盟的经济发展计 划做出贡献。 Spencer先生为本杂志中Milling4Life专栏写了一 篇文章，同时也接受了我们的采访。 在注册的最后阶段，Milling4Life将会重新启用 慈善养殖无国界（英国）首席信息官，他们各 有其自己的董事会，方案和网站。 Roger Gilbert，出版者 Translated by: 河南工业大学 陈炅
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制粉 新闻
工业参观将激励下一代农 式进行思考，如何解决新的 挑战和支持英国未来的农业 发展。” 作物科学家 第二天,学生们来到了位于博
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月3 - 4日，由英国 农业与园艺发展局 （AHDB）出资，通过 一系列的参观，让博士生们 增长对园艺科学实际应用的 理解。 AHDB组织这些参观的目 的是鼓励下一代的科学 家到农业和园艺领域内 进行研究并希望留住他 们。AHDB的项目负责人 乔·马丁表示:“我们行业 问题的解决和创新能力 的发展需要最优秀和最 聪明的研究者。“通过与 园艺企业合作，这些学 生能看到新技术带来的 影响,我们希望这能鼓励 他们带头进行下一波的 科学研究。” AHDB每年为15个博士 提供研究基金,并且我们 申请了一部分本应2017 年发放的，总额为100万 英镑的奖学金现在生效。 霍尔亨特合股公司的董 事总经理大卫·凯说:“在 农业和园艺领域，那些 接受过我们系统化学习 的学生，懂得这个领域 是多么的丰富多彩和令 人兴奋。大量科学技术 应用于粮食的生产，为 当前的学生群体提供了 丰富的机会进行探索。“ 他们参观了霍尔亨特合 股公司，这是一个主要 为大型超市提供软无核 小水果的家族企业。随
后来到了先进的温室大棚， 特利的巴福特,那里每年为英 参观了专门从事甜辣椒种植 国供应了90%的新鲜甜玉米 的园圃。马克·奈特说:“就像 和二百万用于零售的观赏花 指导英国的农民和种植者一 卉。他们还参观了福乐里集 样,我们非常热衷于培养人 团下属的园圃所和英国最大 才。我们欢迎学生的到来, 的户外植物批发供应基地。 Translated by：河南工业大学 刘威 为的是刺激他们以实践的方
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制粉 新闻
ATEX-cerlified研磨创新 Van Aarsen创新送料装置 降低爆炸风险
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工、设备和设施都是宝贵的资产， 通过降低维护所需要的费用和最 大程度的提高设备的使用寿命， 以降低成本，提高公司的利润。 为了进一步降低爆炸风险，Van Aarsen为 GD锤式粉碎机推出了一款新型的送料装置， 并且集成了重力分离器，也称为“石头捕 手”，GD锤式磨粉机所使用的进料装置是由 ATEX-cerlified提供。
创新的送料装置 当灰尘接触火源时，如火花，在富氧的环境 中就有发生爆炸的风险。而这一般都会发生 在磨粉机在研磨谷物和有机物料的启动或停 机的时候。 Van Aarsen研发和制造的设备一般用于生产 动物使用的复合饲料和预混料。也为一些公 司开发一些新的生产线路，在不降低生产效 率和磨粉质量的前提下，以降低发生爆炸的 风险，并且在这个方面处于领先地位。 因此，Van Aarsen推出了一种新的输送设 备，集成了重物分离器，可以在输送线路上 检测并去除石块、金属等物体，以防它们进 入磨粉机，产生火花。
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Van Aarsen已经 优化了重物分离 器,可以自动去 除石块和金属物 体，并与显示屏 幕有交互过程， 确保去除石块和 金属物体的过程 与屏幕的交互发 生在同一时间， 进而降低磨粉机 的停机时间，从 而提高效率。为了保证在爆炸发生时，能 够迅速的降压，该公司还为磨粉机装备了 专门的卸压阀。此功能符合ATEX在德国磨 粉行业实行的标准。 屏幕寿命的最大化 新型的进料装置设计紧凑，可以很容易的集 成到GD锤式磨粉机和自动屏幕交换器。新的 进料装置除了降低爆炸的风险，还可以防止 屏幕的损坏，以增加使用寿命。锤式磨粉机 是经过ATEX-certified认证的，因此它符合欧 洲的防爆标准。Van Aarsen还提供了一系列 的进一步减少磨削过程中出现爆炸危险的选 项，包括温度检测和火花检测。 Translated by：河南工业大学 刘宁
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- Milling and Grain
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制粉 新闻
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Milling and Grain - 2016年9月 | 11
制粉 新闻
Bakhresa集团邀请Fawema公司参与南非项目
B
akhresa集团自19世纪80年代初期从坦桑尼 “因此，在项目的一开始，我们必须统计每个包 亚首次进入制粉行业以来，已经在几个东 的尺寸，以便正确地计算吞吐量，并使机械以最 非国家站稳脚跟。 大效率工作，同时应注意厂房空间应该按照最合 该集团的董事长和创始人Mr. Said Salim Awadh 适的方式来布局。” Bakhresa出身卑微，但他凭借辛勤的工作，出众 Fawema公司提交了这份方案，Bakhresa集团同 的眼光和高超的管理手段，创建了一个极其成功 意执行。之后，Fawema公司位于德国的设计部门 的商业帝国。该集团最近在非洲的下一步计划是 开始设计能够容纳四条全自动包装线的楼层平面 建立Bakhresa South Africa（控股）有限公司，并 布置工作，着手建设新的面粉包装线。这项工作 在夸祖鲁纳塔尔的印度洋海岸边一个叫Durban的 一旦完成，就会在Fawema公司的大型车间和德国 地方购买一片土地，打造一个理想的物流和交通 Cologne附近的总部进行工厂验收试验。 枢纽。 来自南非的Bakhresa集团新工厂的经理，亲自参 Bakhresa集团选择的地点是一个已停产几年面 粉厂——联盟面粉厂。该厂最初建于1906。因此 Bakhresa集团需要对其重新建造装修，并配备21 世纪先进的机械和设备。新工厂日产750公吨的面 粉。因多年来在东非的良好合作关系，Bakhresa 集团选择使用Fawema公司的面粉包装机械。
Fawema公司的丰富知识与经验 这是Bakhresa集团首次冒险涉足南非市场，他们 凭借Fawema公司在包装机械方面的丰富知识和经 验，面对与东非完全不同的市场条件，迅速站稳 脚跟。 Fawema（非洲）公司销售部经理Mark Wild说： “在东非，标准面粉零售包装为1公斤装和2公斤装。 这些包再打包成24公斤打包袋，以便存储和运输。 南非的标准包装规格1公斤、2.5公斤、5公斤、10 公斤和12.5公斤；1公斤、2.5公斤和5公斤是塑料 袋包装，以便仓储和配送。” 12 | 2016年9月 - Milling and Grain
加了生产前检查和测试。这对他而言是一个很好 的熟悉机械，并得以更直接地了解机械的每一方 面的机会。这也是他与Fawema公司的参与这个项 目的设计人员在工厂验收实验场地直接接触，亲 自了解设备运行过程中出现的各种问题的机会， 以确保他能了解各个流程。 当设备最后到达位于Durban的新工厂 时，Fawema公司位于约翰内斯堡附近的当地服务
制粉 新闻 团队负责安装这四 个面粉包装线，确 保每台机器被固定 在适当的位置。当 确定机器状况良 好后，一位来自 Fawema公司德国总 部的调试工程师进 行最终的启动工作。 “一个了不起 的成就” Sudhakar Akella 是Bakhresa集团南非新工厂的经理；他是一个具 有丰富经验的技工。之前15年时间里，他一直在 集团内部的各个非洲分公司工作。这个任务对 他而言，是到目前为止最令人兴奋和满足的挑 战。Sudhakar解释说，“我们在Durban的新面粉厂 项目进展非常喜人。这对南非的磨粉历史而言是 一个了不起的成就。” 鉴于旧工厂的历史悠久，大部分的建筑结构受 国家遗产法的保护，因此有很多非常聪明的极具 创新的规划工作需要实施，以确保工厂重新建设
成为一个现代化的，二十一个世纪的多功能建筑。 这是我们取得的最壮丽的结果。 我们没有怀疑或犹豫的选择Fawema公司的面粉 包装机械，他们一直支持我们以前在非洲的项目。 我很高兴的看到，我们这个旗舰项目以一个有纪 律的、彻底的专业的态度已顺利结束。如我们设 想的，我们的面粉包装部分带来的问题得以完美 解决。 Fawema公司非常感谢Bakhresa集团和Sudhakar Akella先生的支持及对此篇文章发表的认同。 Translated by: 河南工业大学 陈炅
Milling and Grain - 2016年9月 | 13
1888年制粉公 约第一部分 米尔斯档案馆过去的制粉期刊 Mildred Cookson，米尔斯档案馆，英国
在制粉业，通过制粉会展来 让大家了解最新的发展技术 仍然是一个很好的方式。它 还吸引了一些商业组织，这 些组织热衷于在这个迅速变 化的世界展示他们最新的创 新产品。 不足为奇的是，制粉期刊和 米勒公司的媒体代表均参加展览。因此，我们在 米尔斯档案馆中可以查看到轧辊机械和更换磨盘 的详细历史记录。 这个事件记录在1888年的普利茅斯制粉公约中， 同年七月，米勒公司针对制粉业 做出了详细的描述和说明， 并且给人们概述了英格 兰南部的制粉业情况， 这个事件中有三个 主要要素：技术论 文、工厂参观和“女 士计划”。 Henry Simon和J Harrison Carter在当时 阅读了技术论文，米勒 女士在130年之后参观了工 厂，即使军乐音乐会表示会大力 支持，她仍对“女士计划”表达了不满。
面粉厂有24对石磨，面包店有12个烤箱。这个建 筑在1883年竣工，厂房长74米，地下深度为18米， 地面高度为21-22米，厂房两翼分别有十二对石 磨，由两个45马力的引擎驱动。磨盘直径为四英 尺，转速为每分钟123转。粮食清理和粮食研磨工 作同时进行。 1870年，当时的GH Bovill专利在改善面粉生产 方面引起了轰动，六对法国产的直径四英尺的石 磨被替换掉，取而代之的是比利时产的直径为 四英尺六英寸的石磨，并且每块磨石均附带排 气系统。 Bovill专利使用空气送风并可完成磨盘的排气， 这个专利首先在政府造船厂使用。 人们发现了它的巨大优势 后，很多制粉厂都开始 采用它。 Hosken先生和他的其他制粉厂， Hayle，康沃尔。 大约在这个时候， 制粉厂内安装了一 个30英尺长的轴， 这样在机器运行过 程中，可以保证有 至少五块比利时石磨 在运行，从而每小时磨 4000-5000磅的小麦。制粉 厂东翼除了十二对法国石磨外， 还有两对用于制作燕麦片的石磨。
政府面粉厂和面包店 位于Exwic的WR Mallett先生的面粉厂 轮船上的泰河一游，观光者可以欣赏到皇家海军 很 多 米 尔 斯 公 约 的 游 客 可 以 参 观 位 于 Exwic 的 “皇家威廉储粮院”，它是由著名工程师John 的 Mallett先 生 的 面 粉 厂 。 在 西 蒙 系 统 的 帮 助 和George Rennie于1830年合伙设计建造的。这 下 ， 该 面 粉 厂 的 机 器 储 备 水 平 达 到 了 中 世纪 个复杂的建筑坐落在岸边，包含有国有面粉厂和 面 粉 厂 的 要 求 。 从 1859年 起 该 面 粉 厂 归 布 勒 面包店。 公司所有。 14 | 2016年9月 - Milling and Grain
制粉 新闻 皇家威廉储粮院
J Harrison Cartwight先生的冰瓷辊式制粉厂
牛津大学图书馆Poncelot水轮车的图纸（米尔斯 档案）
普林顿的配备涡轮增压发动机的Marsh制粉厂
1886年游客们参观了一个一小时能够生产五袋面 粉的工厂车间，该工厂地理位置好，因为它不仅 靠近铁路还靠近土地肥沃的西部国家。 建造工厂的石头上记录着建造日期为1325年，有文 件表明该工厂的前身是Cowick修道院。该工厂采用 最便宜的方法供电，自中世纪以来，河流用水逐渐 流行，该工厂地处三条河流交汇处，水供应方便且 充足，每年的用水量为Devon县总用水量的一半。 动力来自于一个建造在Exeter的水轮车，车轮直径 为11英尺8英寸，宽度为16英尺，它可以实现每小 时生产五袋面粉。它的轮子是Poncelot类型，这在 英格兰很罕见，弯曲桨叶使水轮机的效率从30% 提高到了70%-80%。 牛津大学图书馆有档案记录他们设计了Poncelot轮 子，他们有几百张的原始设计图纸，米尔斯档案 馆在绘图室关闭的时候保留了图纸。 当底层的水车轴转过10¼的半径时，可以连接到 另一个直径为2¼的较小齿轮。底层的辊压机可以 使小麦破碎并断裂成五个部分，从而减少粗粒面 粉的产生。
旧式辊压机和新式辊 压机分别在大门两侧 分布和工作，旧式辊 压机仍然包含三对磨 石，每块磨石旁边配 备有空麻袋以便收纳 小麦和面粉。它们的 磨盘都连接同一个水 车，可以完成小麦的 清洗工作。 工厂内部和外部的四层 Exwick式磨粉机，是一 个非常鲜明的特征，说 明了传统面粉厂并没 有引入现代磨粉机。但 即使这样，工厂的每一 层也都会配备水桶和 消防水泵，以应对火灾 的发生。
其他工厂的参观 我还参观了其他的制粉厂，其中包括 Samuel Coles先生的新型磨粉机（戴尔系统）和 R Harvey Daw先生的Marsh制粉厂（采用卡特系 统）。后者最引人注意的是使用61-80马力的涡 轮增压发动机。 我又来到康沃尔郡,分别参观了John Lake的 Truro磨粉机（罗宾逊系统）、T Hitchins的 Grenance磨粉机（蔡尔兹系统）、Hosken先 生的Loggans磨粉机和Trevithick的Hayle蒸 汽磨粉机。康沃尔郡的工厂将是我下一个 专栏的主题。 这些文章只对米尔斯档案信托公司所持有的几 百万条记录进行了短暂的一瞥。如果你想知道更 多，请给我发电子邮件mills@millsarchive.org。 同样，我们正在收集建造世界上第一个公共辊 式面粉厂的各种信息，如果你想定期收到这些简 讯，请给我发邮件。 Translated by: 河南工业大学 杜阳
Milling and Grain - 2016年9月 | 15
艺术档案 读者们可以阅读英国 杂志《研磨与制粉》 来获取有关米尔斯档 案馆的各种信息。 制粉的历史-无论它 发生在哪里-都值得被 归档和信任。 这100年来的制粉技 术一直都在许多杂志 中有报道，并且制粉 业一直沿用着这种技 术，现在也延伸到食 品饲料和油料加工领 域，甚至包括鱼饲料 领域。 令收藏机构最欣 慰的是美国提供 了一本非常有价值 且已经绝版的书籍 《North‑Western Miller》。 我们很自豪的在这本 长期出版并且有价值 的杂志中呈现这些插 图，以此来提醒人们 制粉行业对社会做出 了重要贡献。
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我们是一个慈善机构，我们保留了世界制粉 行业的档案文件和插图，使它可以供人们自 由参考。我们有二百多万条记录。我们的目 标是覆盖整个制粉的历史，从它的起源直到 今天，并发现我们所拥有的东西以及帮助人 们成长。
millsarchive.org 米尔斯档案信托 注册慈善机构号 1155828
制粉 新闻
首次为SA猪肉CRC产业 布局（ipp）
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lice Weaver博士是第一个Pork CRC和南 澳大利亚政府合作产业安置计划，并从 中获得工作安排的大学生，并且获得高 达50万美元的安置资金。 8月3日，韦佛正式成为（Jeff Braun）旗下的 Myora农场的技术主任，这个农场位于南澳大利 亚的甘比尔山（Mt Gambier）上。她的工作将是 负责规模化养殖场的研发和推广。 Pork CRC的CEO 罗杰 · 坎贝尔（Roger Campbell） “SA政府资金的设立，它对Pork CRC实行的产业 安置计划(IPP)，将起到有力的推动”。产业安置 计划是用于支持那些刚进入行业的大学生，对他 们进行猪肉生产的业务培训和相关研究。 这个合作关系是可以提供资金和相关的培训， 可以使得年轻人能够为行业发展提供他们的知 识，并且发挥出对行业的热情，为行业注入活 力，并且他们也能从中学到知识，并且都是行业 中最为先进的技术。这是一个计划双赢，每个人 都能从中得到利益。我们感谢SA州政府和科技信 息部部长Hon Kyam Maher支持和推动这个项目做 出的努力。 Pork CRC公司已经完成6个产业安置计划，这个 新的资金的确立将有助于提高SA州的猪肉行业的 竞争力，并且能够为大学毕业生提供一个就业机 会，而且还能为行业增加活力。 到目前为止，Pork CRC的产业安置计划收益 的人有：Rebecca Athorn博士Rivalea Australia, Tracey Muller, CHM/SunPork, David Lines, APFG/ SunPork Farms, Claire Payne, Craig Mostyn Group and Vanessa Morris, Chris Richards Group and Anthony Martyniuk, SunPork SA. 韦佛博士的博士学位是在Pork CRC资助德莱德
大学获得。 她在博士时期 所研究的课 题是，通过 诱导母猪发 情并进行交 配会对母猪 的卵细胞的 质量及胚胎 存活状态的 研究，并对 母猪的生产 繁殖潜能进 一步了解。 解决商业成 本，效益、 风险、有效收益的持续发展将成为Myora Pricipal 和他的老板Jeff Braun的终生事业。 Braun说：“生猪养殖事业的主要依赖于猪是不 是健康快乐的，以及养殖员工的照顾是否周到。 虽然有很多人都有一些高超的技能和先进的科学 技术，但是只有Alice是与众不同的。我十分赞 赏Pork CRC和南澳大利亚政府的合作产业安置计 划，这样可以为更多的年轻人提供更多的岗位。” 韦佛博士说，她非常喜欢在Myora农场工作，因 为这个农场给她提供了施展才能的舞台。产业安 置计划给双方更多的可靠性，最少三年的合同聘 任期，真正的商业工作环境，可以从中获得更多 的工作经验。 Translated by：河南工业大学
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Milling and Grain - 2016年9月 | 17
制粉 新闻
美国食品行业联合会（AFIA）近期将举办一系列公益讲座， 解读FSMA法案
为
了进一步推行食品安全现代化法案，美国食品行业联合会（AFIA）联同《饲料》杂志一 起宣布了最新的培训方案。得益于行业赞助，AFIA将从8月底到9月举办四大系列的公益 讲座，具体解析法案内容。 AFIA公共政策和教育方面高级副总裁理查德·塞勒斯（Richard Sellers）说：“这条法案的影响是巨 大的,我们需要花费很多时间去分析与解读它。我们已经将网络研讨会分成四大系列来覆盖所有的方 面，采用按时间排列的问题这样一个有效的方式来解决问题，非常感谢行业内各位对本次活动的大 力支持。” 每个研讨会将持续两个半小时。前三个研讨会彼此相互联系，第四个将着重对宠物食品及其成分进 行相关的探讨。届时发言嘉宾包括AFIA的专家和美国食品和药物管理局的官员。
日期
主题
发起者
8月30号 2：00-4： 00pm ET
概述FSMA，现行良好制造 规范和召回计划
Feed Energy Company 和 Perdue AgriBusiness公司
9月6号 2：00-4： 00pm ET 9月20号 2：00-4： 00pm ET 9月27号 2：00-4： 00pm ET
动物性食品安全计划及供应 链计划
Cargill Animal Nutrition公司
记录外国供应商验证计划及 第三方认证和运输规则
Feed Energy Company , Land O'Lakes 和 Purina Animal Nutrition公司
宠物食品
Perdue AgriBusiness 和 Trouw Nutrition USA公司
Translated by：河南工业大学 张宇
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18 | 2016年9月 - Milling and Grain
制粉 新闻
国际谷物理事会准确预测 在最近的国际谷物理事会议上，像许多人预测的那 样，在政府增加了国家储备的拍卖量和国内市场价 格后，中国的玉米和饲料进口量开始减少。 目前，中国是世界第二大玉米消费国，三周内玉米 囤积量可达790万吨；7月21-22号举行的拍卖会上提 供的粮食有600万吨，7月12-13号玉米拍卖会上的粮 食有200万吨，其中包括品质不好的玉米。 上周尽管从国家储备中增加了销售，中国玉米期货 却跌至十年新低。根据Bloomberg提供的国际玉米贸 易中心数据，从5月27号的贸易拍卖会开始，已销售 1300吨。中国国家粮油信息中心声称，在今年的10 月初，进口量可能会降低69个百分点，对大麦饲料 和高粱的购买力也会下降。 Bloomberg 市场的私人咨询公司的首席分析师冯利 臣说：“几乎没有其他的玉米替代品可供进口，国内 玉米价格几乎已经低于进口大麦和高粱的价格了。” 我国的玉米收获后于1月份指定交货。在大连玉米的 市场价格已跌至每吨1438元，这是自2006年10月以来 最无吸引力的一次交易。周三每吨1453元的期货，到 9月份交货合同中却跌损了12%。在周二美国高粱进口
到中国的价格（包括税收）是每吨1689.12。而澳大利 亚大麦却是每吨1546.06元。 根据官方数据，6月份中国高粱进口量较上年 下降了45%，同时购买力也相比下降了51%。由 Bloomberg市场数据知，同期国内玉米价格暴跌92% 。冯利臣估算,2016年中国政府玉米销售量有望达 4000万吨，其中包括今年早期直销的2000万吨。据 JCI资料显示,政府存留约23000万吨玉米，超过了美 国农业部最近估计的两倍。 中国政府自2008年开始补助粮食生产以来，为保护 农民收入以高于市场价格收购粮食，中国的玉米便 一直供过于求，这一切问题随之而来。 政府打算结束囤积玉米的状态并用其他补助方式代 替收购粮食，并且打算在未来十年里首次减少玉米 种植面积。据国家粮油信息中心估计，中国20162017年玉米收获量仍会超过年消费量。 隶属于政府部门Cngrain.com的高级研究员张志贤 说：“当企业预期价格进一步跌落时，他们收购粮食 时就极其谨慎。如果今年农民不能正常卖掉玉米， 那么当地政府部门就不得不再次囤积粮食。” Translated by：河南工业大学 马芳
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制粉 新闻
[ Museum Story No. 8 ]
国际制粉及谷物目 录协会取得新进展
GENIUS UNDER THE WIG
汤姆·布莱克，国际制粉及谷物目录协会 今年7月,我们很高兴的宣布 共有16个来自世界各地的公 司加入了国际制粉和谷物目 录协会,比6月份加入的公司 数量多一倍。这是一个伟大 的成就,我希望协会将来能 以这种速度继续增长。 除了从协会更新现有的成 员,这些来自孟加拉国、中国和土耳其等国家的 新公司确实很受欢迎。 另一方面，国际制粉和谷物目录协会的 团队非常高兴能在埃塞俄比亚首都亚的 斯亚贝巴举办的IAOM MEA国际会议中与 展览媒体达成合作伙伴关系。正如我在以 前专栏中提到，国际制粉和谷物目录协会 的网站正在推广其网站上的许多活动和培 训：www.internationalmilling.com/events 小麦产量始终是这个问题上的重要主题,我们将 从协会的成员角度解决这个问题。我们在这个季 节面临的最大问题是，低筋小麦商品价格能带来 多少投资？未来一年内的制粉，仓储或基础设 施项目中，员工招聘或培训的期望是什么？这个 行业的哪个方面有最大的投资潜能？2016 - 17上 游原材料的小麦、谷物的收获会对我们产生多少 影响?今年收成对下游企业，比如面包店、粮食 合作社和研究人员这样的客户具体有什么影响？ 国际制粉目录协会有自己的论坛，我们将整个行 业连接起来，并促进成员内的生产合作。我们 为成员提供了广泛的广告合作方案，我们有着 同行中最闪耀的舞台，将成员们的产品和服务 充分展示，并由 此来提高我们的 广告收益。 进一步提高产品 AND GRAIN 印刷目录清单及 广告请参阅当前 媒体的PDF文件在上:http://bit.ly/2blhKCe。 @IntMD facebook.com/internationalmillingdirectory
“Wolfgang Amadeus Mozart”, portrait by B. Kraft
When Wolfgang Amadeus Mozart gave concerts at the court of Emperor Leopold, or on other ceremonial occasions, he wore his best wig. In the 18th century, wigs with curls arranged horizontally were the latest fashion. Those who wanted to keep up with the trend dusted their hair with powder – or in Mozart’s case with flour, the cheaper alternative. Grain was the beginning With its collection of over 3,000 flour sacks from 130 countries around the globe, the FlourWorld Museum in Wittenburg, near Hamburg (Germany), is unique in the world of grain. It is an initiative and cultural project of Mühlenchemie and a token of thanks to all millers. The museum shows the history of flour and its significance for mankind: FLOUR IS LIFE. Every new sack with an interesting motif is welcome in the Sackotheque and will find a permanent home there.
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Milling and Grain - 2016年9月 | 23
制粉 新闻
佩尔蒂埃专栏 从好奇到行动 作者Christophe Pelletier
在我以前的专栏中，当谈到 于庞大，这不仅仅需要人们保持好奇心，也需要 面对和为未来做准备时，我 人们互相合作，共同努力。 写了关于为什么好奇心是一 虽然费时费力，但通过来回合作，可以持续将与 笔伟大的资产。然而，这并 有关性能和新的需求的反馈连接在一起，链中的 不是完整的叙述。食品和农 各个环节将更清楚的了解目标，并促进自己的持 业不是简单的智力活动，它 续改进。 们必须提供具体的产品和结 除了食品和农业领域，许多新技术源源不断的被 果。心怀好奇是好事，但你应该做什么？这个问 开发出，我认为最关键的是食品生产商应该积极 题的答案很简单：行动！ 主动的发展新技术和应用, 更为关键的是明确向 俗话说，知识就是力量。当你运用你所学的知识 技术供应商提出技术需求。尽早让他们知道你的 的时候，知识才是真正强大的力量，而将知识保 问题与目标，以便他们能尽快地解决问题。积极 存在大脑的“抽屉”中就毫无用处。 主动地提出问题将有助于加快产品的开发，系统 我劝具有好奇心的人做的第一步是要始终分享所 和应用的发展。 学内容。当今社会通过互联网，大量的知识可以 领导力是创造稳态环境必不可少的条件 很方便地进行分享。我并不是说简单的复制和粘 在这个稳态的环境中,领导是关键。领导关系到 贴或点击分享按钮。共享你的内容之前，必须确 建立正确的动态环境，以又快又好地实现知识转 保你所分享的是“干货”。 移。领导的作用是使知识转移过程中对一些人产 社会媒体充斥着大量的信息，而这些内容显然没 生吸引力和刺激,这将使得更多的利益相关者参 有经过严格审查,甚至没有太多价值。我们要保 与发展创新。 持一种热情、批判性和实用性综合型的心态。知 以粮食部门来说，对供应商提供更大的压力，以 识必须正确，信息必须可靠。 带来更好的解决方案。领导人还必须促进跨学科 信息必须对使用者可靠有利;同时，能够满足使 的连接和网络，特别是与食品和农业部门以外的 用者的需求。最终在财务上形成可行的，更有效 合作伙伴建立联系。 和可持续的系统，以达到更好的产业平衡。在粮 更宏观的局面是刺激更多跨学科和跨部门进行更多 食和农业部门，它将导致整个行业价值链达到知 的合作。与此同时,实践是至关重要的，必须在所有 识转移的效果，并促成更多的产业合作。 参与者的脑海中树立我们要生产粮食的目标。 沟通的弊端通常是是周期太长，特别是对消费者 好奇心真的只是起点。它提供了一个完整的想法 来说，太过繁琐的步骤会导致误解、不信任和错 和决定，是改进的基础。毫无疑问，成功总是属 误的想法。 于勇于挑战的人。在向更好的食物和更好的农业 人们通过进行合作和头脑风暴，好奇心有助于在 实践中进行永无止境的追求，在这样的过程中“ 这个过程中创造一个更准确和可实现的未来愿 预测未来的最好方式是创造它。” 这话从未像今 景，然后我们可以进一步采取行动来塑造未来。 天如此真实,因为进步和粮食安全取决于它。 Translated by：河南工业大学 张宇 从这个角度来看，所有的利益相关者之间的合作 毫无疑问是一个持续的过程，从技术上来说更是 如此。 克利斯朵夫佩尔蒂埃是一个来自加拿大的粮食和农业战 略家和未来学家。他在国际上工作。他已经出版了两 随着新鲜事物的不断发展，人们需要保持好奇心 本关于世界不断增长的人口的书。他的博客叫做“未来 去适应这种发展。考虑到知识和信息的数量是过 派的食物”。 24 | 2016年9月 - Milling and Grain
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制粉 新闻
COMPANY 注 农业使我们适应能力更强,更有创新和耐心 作者：英国TAG公司外销经理 克里斯·杰克逊
我再一次有 幸访问其他 国家,亲眼见 到其他国家 的农业系统。 这次我和 Perendale出版 社有限公司的 同事一起再次从印尼返回，和其他 英国的同伴一起出席印度雅加达家 畜会议。此次会议向管理者和决策 者展示了一些最好的技术，清楚地 展示了企业需要创新和超前思维以 便在世界舞台上不断地提升他们的 产品。 几年前,西方世界在很大程度上是创 新者，现在似乎其他一些国家和地 区开始从事创新，比如韩国、台湾 和泰国等,不一而足。这些国家和地 区显然旨在渗透发展中国家市场,印 度尼西亚是一个典型的例子。 随着政府决定增加农业和水产业的 出口，以及农村庞大的人口，有很 多方式可以帮助生产水平不高的农 村社区提升生产水平。 为了实现这一目标, 必须优先考虑 培训和激励员工。实现这些目标对 于高效生产来说至关重要，并且演 示了当增加产量时简单的技术进步 如何产生巨大的影响。这是提高 生活水平和增加农村人口福祉的重 要部分。 提高技术和增加利润 我在访问期间经常遇到一些优秀的 管理者，在我看来，他们没有收到 员工的建言。 我们的目标之一是在农村地区建立 基本培训基地，由了解当地文化和 困难的专业讲师以丰富的经验和行 业需求为学员提供培训。 28 | 2016年9月 - Milling and Grain
一旦改良技术被证明能增加利润,其 他问题便可迎刃而解。 第一个问题是种子储备、粮仓和生 产设备方面需要投资, 没有它就不 能持续盈利。 当你长时间处于某种工作环境中， 你看不到问题所在，更找不到解决 办法。 例如，在我上次访问中,我去了一些 小农场,在那清楚地了解了牲畜、粮 食生产情况。 尽管事先根据动物的体重进行安排, 所有的原材料还是预混合在一起， 由于是手工混合所以没有办法评估 用于喂养动物所导致的浪费。然而， 手工混合过于原始，建议使用混合 设备，这将大大减少劳动力成本。 没有合适的配给量，畜牧业就无法 正常运作。如果农民要养活城市人 口，我们的行业需要不断地提高生 产效率。 依赖抗生素饲料 我认为抗生素饲料是必要的，它的 重要性对农民来说不言而喻，没有 它一些潜在的病害就会爆发。一些 基本训练和常识对于改善产品质量 大有益处。 我再次返回英国时正值夏天天气不 好，下雨的时候我看见农民悠闲地 站在一边，所以我认为农业不仅仅 是播种和收获，完全依赖于天气和 矿物能源。 到我下一篇专栏文章的时候我将再 次访问中国，在那我们看到极端工 业化农业降到最低水平。 我希望在北京举行的中国集约化畜 牧展览会以及菲律宾和在胡志明市 举行的家畜大会上见到一些读者 @AgrictecExports Translated by: 河南工业大学 喻山州
Azelis, 全球领先的特种 化学品经销商,今天宣 布它已同意全股收购 Milan‑based Ametech， 这是一家在农药和化肥 配方、饲料和兽医、乳 液聚合、工业应用以及 其他市场方面处于领先 地位的公司。在意大 利、法国和西班牙的合 作之下，Ametech已成 为农用化学品的市场领 导者，并且约有30个国 家将加入Azelis集团。
丹麦饲料公司BioMar 和土耳其海鲜公司 Sagunofficialy的合资 企业于8月25日星期 四在土耳其开设了一 个先进的鱼饲料工 厂。BioMar-Sagun鱼饲 料工厂位于Söke，土耳 其有超过三百位宾客出 席了剪彩仪式。工厂年 产量为50000吨,并将供 应包括鳟鱼,鲈鱼和海 鲷在内的优质国产食 物。BioMar‑Sagun将主 要服务于土耳其,但它 也将开始向一些邻国 出口。
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The things we produce today were utopias yesterday. Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.
The things we produce today were utopias y Our task is to give shape to new ideas Walk The Italian Way and innovate what once was magic.
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制粉 新闻
美国科学界在美国乳类科学协 会（ADSA）-美国动物科学学会 （asas）联席会议上宣布发现硅+
在
2017
2016年盐 Yan Martel-Kennes解释， 湖城举办 “关于硅+的效果，相比于 的ADSA对照组来说（P <0.05;729 ASAS联 克/天与700克/天），仔猪 合年会上， 的饲料摄取量由开始的 美国首次提出了硅+，这吸 4.13％，在断奶后逐渐提 引了美国和全世界科学界的 高。此外，供给硅+组显示 浓厚兴趣。研究表明硅+对 出比没有提供硅+组的平均 仔猪生长性能的影响的文章， 日增重高3.26％（607克/天 已被选定为在动物科学杂志 与588克/天; P <0.05）。这 （94卷，5 e-supplement）上 种情况在断奶阶段结束后， 发表。 能改善仔猪体重，比例达 加拿大魁北克省的政府研究 2.2％（24.52千克与23.99公 机构对仔猪进行了试验，由 斤; P <0.05）” 。 动物科学研究中心(CRSAD) 得出的结论是，在试验 的Yan Martel-Kennes进行监督 条件下，在猪饲料添加硅+ 评判，使用硅+的仔猪确实能 （0.02%）有助于仔猪在断奶 提高饲料摄入量，日增重量 后阶段中增加采食量，生长 与总重。 率和体重。
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32 | 2016年9月 - Milling and Grain
Schothorst饲料研究还进 行了额外试验,由华南农业大 学、北京大学(与MAFIK协会) 和蒙特利尔大学得出的结论 是,0.02%的硅+添加到猪饲料 中，最终增加猪的重量从2到 3公斤不等,减少了饲料转化 率的9个百分点。同样,硅+的 影响在家禽和家禽养殖中的 影响与作用已发表在科学杂 志上。 硅+是一种结晶的高纯度二 氧化硅（微粉化40μμm的颗 粒）。运用了独特的电磁技 术，将其添加到饲料中，将 加速动物消化道内的离子交 换，从而提高酶的活性，蛋 白质的消化率，促进矿物质 的吸收 这种矿物添加剂可以为猪， 家禽和水产养殖生产者提供 潜在的经济利益。 Translated by：河南工业大学 张宇
CALL FOR PAPERS
GRAPAS is offering those supplying products and services to millers working in the food sector to present their latest technological developments
Part of the FVG Select 2017 event, 13 & 14 June, 2017, Cologne, Germany
Online registration will open on October 1, 2016
SESSIONS • Raw materials, additives and product development
• Technological developments in the milling industry • Challenges facing the food industry
For more information and to register visit:
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03/10/2016 10:29
制粉 新闻
“Milling 4 Life”慈善组织
BALANCE IS EVERYTHING!
Clifford Spencer公司
欢迎新成立的 “Milling 4 Life”慈善组织， 它通过改进可持续的磨粉 工艺来提高食品安全从而 预防和缓解贫困，减轻财 政困难和解决人们的营养 不良等问题。 我们的第一个项目是引进 现代优良的制粉工艺，然 后通过广泛的教学实践将知识广泛地传送给非 洲大陆上更多的人们。 例如，慈善组织计划从每个选定的非洲国家中 邀请两位申请人共同参观一个大型的磨粉项目 （在某个重大的会议或展览上出现过），参会 者在连续的一周时间内可以获取很多知识。这 些申请者将受益于以访问为目的赞助旅行和住 宿，还可以深入的了解磨粉行业的知识。这些 申请者将带着这些知识返回本国家，并与他们 在那一周的会议所接触的人保持联系。 我们有来自非洲联盟机构“非洲发展新伙伴计划” (NEPAD)的很中肯的建议和经验优势，相信可以 胜任这项任务。特别需要指出的是该机构将有助 于申请者的初步选择，这一点我们要非常感谢这 个坐落在非洲大陆政治中心的受尊敬的组织。 国际制粉工作者协会将于2016年10月24-27日 在由亚的斯亚贝巴（埃塞俄比亚首都）举办会 展，“Milling 4 Life”慈善机构第一次正式出席的 会议的受托人和对此会议感兴趣的组织届时参 加会议。同时“非洲发展新伙伴计划”将于10月25 日星期二在一个开放式研讨会议上就“适应东非 快速增长的经济体”项目进行讨论。 这个小组讨论会由布勒公司非洲学院的Martin Schlauri主持（你会发现在这个问题上的其他 领域布勒公司发挥了很大的作用，在2050年它 将在制粉行业满足世界上九十亿人的食品需 求）。小组成员来自 Abubakerbakhresa 、Nick Hutchinson和 Ethiopian Millers Association。 我们也将在10月27日星期四下午安排接待，作 为会议结束的邀请，届时我们将更加详细的阐 明“Milling 4 Life”的作用。机构也将对其在非洲 的工作和作用做一个更详细的解释说明。 现代高科技的世界很难联系到现实，许多人仍 然不能支付得起研磨谷物产品—或通过饲料加 工生产的动物蛋白产品。“Milling 4 Life”希望在 一系列研磨行业的变化中扮演重要角色。
Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins
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Translated by: 河南工业大学 孟乐
Milling and Grain - 2016年9月 | 33
制粉
培训 粮食贸易是一件必要而又不太容易的事。造成美国贸易 产业混乱的因素包括为何、如何和何时交换谷物。为了 加强对这方面的了解，IGP贸易所在2016年8月1日—5 日开设了IGP–KSU风险管理课程。七个专业人士前往 IGP研究所的会议中心进行培训，其中的五个人一直到 课程最后两天的高级课程部分。
IGP研究所把握风险 管理的过程 据资深农业经济学家、课程主讲人Jay O'Neil说，风险 管理是做好国际面粉厂和国内乙醇生产商的关键。“最 后当我们进行模拟交易并观察参与者是如何学以致用的 时候，是很有意思的。在模拟演习中，我们能够观察到 参与者如何控制他们在期货市场上对于用他们的需求去 解决他们自己公司的风险时的强烈思索，这使每一个人 都专注于课程目标。” Neil说。 该课程根据经验水平分级教学，分为初级和高级水 平。参与者学到了很多关于风险管理的技能和技术，包 括为什么我们有期货市场，基本的、技术性的分析，期
货套期保值原理，风险 管理和基本交易原理， 以及期货和期权交易原 课程主讲人、高级农业经济学家Jay O'Neil关于未来 的选择原则的讲座。 理。在会议期间，参与 者通过选择使用权和场 外交易市场(OTC)学会 了风险管理。 参与者Gabriela Moraes，是一位巴西 Jaboatao dos Guararapes M.DiasBranco的市场分 课程主讲人、高级农业经济学家Jay O'Neil关于未来 的选择原则的讲座。 析师，她说她很喜欢 这个课程的一切，对 她和她的公司来说，这是一个很好的经历。“在购买谷 物时，我知道我们可以做什么，以尽量减少我们的风 险。我也学到了很多市场上的其他的东西，比如美国小 麦和美国谷物。” Moraes说。 这仅仅是一个经由IGP贸易所开展培训的例子。除了 粮食营销和风险管理之外，该研究所还开设了在面粉加 工和粮食加工领域，饲料制造和粮食质量管理等方面 的课程。 www.ksu.edu/igp
The training register For a long time the International Milling Directory website has acted as the go-to platform for members of the aquaculture and milling industries in order to stay up-to-date on tradeshow and conference events around the globe, by using it online Events Register. International Milling is promoted on multiple social media streams including Twitter and Facebook, on all Perendale Publisher’s blogs such as ‘The Global Miller’ and ‘The Aquaculturalists’, as well as via its weekly newsletter. On top of this the International Milling application for smart devices has been launched to further extend the content’s reach, allowing members of the industry to stay up-to-date while on the go. This month we have launched our new Training Register. It will operate on the same platform as the Events Register, running side-by-side. Our vision is to produce an easily accessible hub which will list aquaculture- and milling-related training courses, workshops and educational opportunities from around the world, much the same as the Events Register does for conferences and expositions. “We recognise that the only reason the Events Register has reached its current scale is due to the relationships we have built with the industry and the willingness of organisers to supply and update their information for us to promote. It is this that has led to International Milling Directory becoming such a reliable reference for industry events,” says Mr Roger Gilbert, publisher of the International Milling Directory. “If you, your company or organisation is organising a milling or aquaculture course we would like to hear from you. No training course is too big or too small for any of our readers to attend.” This promotion service is currently offered free-of-charge. Please send information on your training or course event to peterp@perendale.co.uk.
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Milling and Grain - 2016年9月 | 35
聚甲基丙烯基醚链结构
产品 聚焦 2016年9月 我们仔细观察每一版的碾磨工艺和谷物，能 节省时间和金钱。
聚甲基丙烯基醚链结构是理想独特、紧凑严格的酿酒机械布局，但是当 它涉及到运输系统和清理酒糟时也只有唯一的选择。传统的腔或流体泵 用于运输酒糟到室外筒仓时需要更多的日常维护和备用部件，浪费了啤 酒厂的生产时间和成本。它是“非接触”式的机器，每年只有低于100美 元的部件消耗，几乎算是零维修。 该农作物扫描仪是即将由NEXT Instruments发布的最新的NIT分析仪。 其设计支持四台磨粉机用同一个分析仪既可以测 量小麦粒又可以测量面粉、粗粒小麦粉和谷物 粗粉。农作物扫描仪装有内置的触摸屏电 脑，具有数据的自动化处理并且报告 现今面粉工业的需求的功能。农作 物扫描仪最显著的改进是，旋转盘 采样系统能快速精细地处理谷物 和成品粉。只需装好样品，刮取 采集，就可以进行分析了。
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PMPE Chain-Vey MPE’s Chain-Vey® is ideal for the unique layouts and tight constraints of brewery facilities, but also provides a unique alternative when it comes to the transportation and clean-out of spent grain. Traditional cavity or fluid pumps used to transport spent grain to outdoor silos require more than routine maintenance and spare parts, eating into a brewery’s production time and bottom line.
AS SEEN AT BÜHLER NETWORKING DAYS
Bühler Networking Days 2016 took place from August 22 – 24, 2016 in Uzwil, Switzerland
The Chain-Vey is considered a ‘no-touch’ machine, requiring zero unscheduled maintenance per year and less than US$100 per year in consumable parts.
www.chainvey.com
CropScan 3000F
高压PesaMill™ MDGA设备
The CropScan 3000F is our latest NIT analyser to be released by NEXT Instruments. It has been designed to provide flour millers with a single instrument to measure both whole grains of wheat as well as flour, semolina and meal.
高压PesaMill™ MDGA设备专门针对各种面粉的生产质量，包括阿塔 面粉，全麦的面包粉，黑面粉和标准的面包粉。作为生产面粉的无缝一 体化粉磨系统的一部分，PesaMill™ MDGA在食品安全方面树立了新 的柔韧性和能量的标准。
With a built in touch screen computer the CropScan 3000F automates the data handling and reporting functions required by today’s flour milling industry.
高压PesaMill™ MDGA设备是combimill和Atta磨粉过程中的关键部 件，它具有研磨间隙调整的功能，能够生产多种质量不同的面粉。
The most significant advance in the CropScan 3000F is that the rotating dish sampling system handles whole grains and powders quickly and accurately. Simply load a sample, scrape across and you are ready for analysis.
www.nextinstruments.net 36 | 2016年9月 - Milling and Grain
www.buhlergroup.com
聚焦
特别关注 The Sweet的新发明。公司已经发明、设计、完 善并且自主制造了一个非常智能的多功能热处理 器，名为“CalorMatic”。 它为各种各样的产品提供了一个经济、高效、统 一、清洁的热处理新概念。基本上讲，它可以烤 肉、烤面包和干燥颗粒状物；例如，它能够去除 大豆中的水分，使大豆在蛋白饲料行业的地位更 高，给予大豆更多的酶活性使之转化成饲料中更 多的能量。 这是一个混合型产品，它更像是一个 烘干机。这些产品可用在不同的规模 中。Sweet表示，他们在美国已经售 出了多个产品，专门用来加工乳制品 和动物产业的产品。他们带我到外面 直接去看这台非常棒的机器，这个 公司的工作模式是保持设备现场的运 行测试，为了让客户能够看到它是 否会从不同的产品中提取适量的水 分。CalorMatic有一个强大的风扇将 从外面经过火焰燃烧器加热后的空气 拉入填充机室。这种超热空气通过产 品的下部，该产品虽没有直接接触火 焰，但是可以看到通过窗口的火焰燃 烧器，风扇从火焰燃烧器上将热风吹 出来，然后把热风吹在产品上。被加 热的空气将会穿过产品，这样能够进 入到产品六英寸深的地方。如你所见 这个材料开始是湿的，然后因为热空 气它将变得超级热，并且能将水分在 每一次的运行中提取出来。在意大 利，公司有一个长期合作的欧洲经销 商，过去的20年里他在整个欧洲已经 卖出很多台CalorMatic装置。
The Sweet Calormatic 此设备在饲料业和烘烤豆类方面是大有用处 的。最近在美国饲料行业会议的一次小组讨论 中有人提到这一新生产品的重要性。在小组讨 论中，来自著名行业协会的一位高管指出，对 于所有饲料厂和牲畜相关产业的设备而言，能 够供应焙烧炉将会多么重要。CalorMatic的确是 一个非常棒的设备。 Translated by: 河南工业大学 高杨杨
www.sweetmfg.com
www.buhlergroup.com
Milling and Grain - 2016年9月 | 37
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近红外分析仪 农场到工厂 -----澳大利亚Next Instruments公司，菲利普.克兰西
近
红外分析仪现在可用 于食品生产的各个环 节；直接从“农场到工 厂”。澳大利亚Next Instruments公司专业从 事设计和制造用于农 民、粮商、粮食加工 和食品制造商使用的 近红外分析仪。仪器 设计面临的挑战是其功能不但强大且易于操作和 维护。 首先，农民们确实往往有科学学位和工程学位， 但他们的主要工作 是种植和收割庄稼。 图1：二极管阵列光谱仪 示意图 因此，在这个过程 中要求他们使用的工 具便于使用、坚固可 靠。其次，粮食买 家和粮食加工企业 通常有一个实验室， 或至少一个办公室 光源 来操作仪器。而且， 样品 仪器还要快速、轻松 地执行任务；在这个 数字时代，数据的 生成可轻松获得。最 后，食品制造商想要利用信息来提高自己的产 品质量和运营效率。近红外分析仪可以使谷物 和油籽从农场到超市货架的过程中发挥有益的 作用。
分离出来的光，称为近红外光谱（见图2），投 射到一个硅光电二极管阵列检测器，其也用于 复印机和扫描仪。阵列中的探测器测量光击中 的每个受体的强度，与蛋白质吸收的特定波长1020nm，而水在970nm，油吸收在905nm和糖在 820nm。通过测量击中每个检测器元件的光的数 量，则各波长吸收的光的量可以计算出来。这可 使仪器测量各成分的浓度。被吸收的光越多，浓 度越高。 通常这种简单的二极管阵列光谱仪一般重约7公 斤，大小类似一个午餐盒。该光谱仪可以与适当 的采样机制安装到仪器底盘，用于多种不同应用 程序的近红外分析仪。
农场红外分析仪 农场近红外分析 仪的CropScan系列 包括CropScan1000 和3000的两种配置。 CropScan1000G（参见 图3）是一种便携式全 谷物分析仪，旨在为 农民提供卡车离开农 狭缝 衍射光栅 场门前来测量谷物的 质量。该1000G可以从 单个车载适配器到成 套操作在多功能车、拖拉机或联合机上运行。粮 食可以在60秒内分解为蛋白质、水分和油。农民 可以使用数据使作物分离为蛋白质和油，以获得“ 高档次”的价位。卓越的近红外湿度测量精度为 农民提供知道何时谷物剥离和晒干的能力。 产品说明 该组合分析仪CropScan3000H是唯一被证实的几 Next Instruments公司的近红外分析仪系列是基于 乎可在所有的联合收割机上进行操作的全谷物分 一个简单的二极管阵列光谱仪，占用空间非常小， 析仪。该3000H主要由三部分组成。 无移动部件，制造成本相当低；同时既坚固又可 1）远程采样头， 靠。图1显示了这个二极管阵列光谱仪的示意图。 2）近红外光谱仪 钨卤灯的光照通过颗粒、粉末、浆料或液体的样 3）触摸屏电脑控制器（见图4）。 品。光能量被样品中的蛋白质、水分、油和糖所 谷物移动到联合收割机干净提升机的一侧，落入 吸收。发射的光聚焦到光谱仪中，在那里，光被 远程采样头，采样头 在收集 近红外光谱时停留几 分离成它的组分波长。 秒钟。 38 | 2016年9月 - Milling and Grain
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图2：谷物和油籽的NIT谱
穿过样品的光被反射回组合舱内的近红外光谱仪 上。近红外光谱仪如上所述。触摸屏的PC控制器 产生近红外光谱，并应用存储在PC的内存中的校 正模型。小麦和大麦的蛋白质、水分，油菜籽的 蛋白质、水分和油都显示在PC屏幕上显示。 电脑控制远程采样头，同时也使翻门被打开，使 粮食下降并返回到干净粮食升降机的下行空间。 然后翻门关闭，采样头填满；这意味着采集了另 一种近红外光谱。该系统大概每隔12秒收集一次 数据；每个读数标有GPS坐标，使“实时蛋白装备 区地图”可以在电脑屏幕上显示（参见图5）。 该CropScan3000H可以将数据发送到智能手机、 平板电脑或办公室的电脑进行互联网远程监控。 该CropNet粮食数据管理软件套件提供了所有必要 的工具来存储在云中的数据，然后可以在世界任 何地方进行访问。图6显示了CropNet软件的一个 例子。
近红外分析仪对粮商 NIR用于世界各地的谷物和油料种子中的蛋白质、 水分、油、纤维和淀粉的测定。在1970到1990期 间，NIR分析仪用于反射和测量地面或粉状物料。 从1990年代中期，用在传输工作的全谷物分析仪 几乎已经取代粮食购销中的反射分析仪。全谷物 近红外分析仪更快，更容易操作，粉尘少，无需 样品试制，为更多谷物的蛋白质、水分和油含量 提供更准确的测量结果。 该CropScan1000B和3000B全谷物分析仪 （见图7），在全世界都很受欢迎。该1000B包括 一个内置的重量测试模块，并配备了适配器，来 测量从油菜子和亚麻子到诸如小麦，大麦和燕麦 等谷物种子，再到蚕豆和玉米等大颗粒种子。而 3000B是一个更复杂的系统具有内置触摸屏的PC。 该3000B软件允许操作者输入数据域的一个数字， 该数据域对粮商非常重要，即品种、农户ID、吨 位、容重、放映和保留；以及蛋白质、油分和水 分。1000B和3000之间最大的区别在于3000处理从 小到大种子时不需要适配器。对于各种类型的种 子，样品单元的“路径”可自动调整。 无论是CropScan1000B和3000B均可以连接到 CropNet粮食数据管理软件。CropNet可以读取 地秤显示器、CropScan分析仪、降落数值分析 仪、GAC水分分析仪和种子计数图像分析仪，相 关粮食的质量、来源、吨位、存储位置和等级等 数据可以存储在一个电子表格。数据被自动发送
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10/02/2015 17:30
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图3： CropScan1000G是 一款便携式全谷物分 析仪，旨在为农民 提供卡车离开农场 门前来测量谷物的 可能。
图8：多扫描分析仪 - 多扫描2000系列 NIT分析仪， 4000系列FT近红外分析仪和在线分析仪5000系列
到云，并且可以通过CropNet网站在世界上任何 地方进行访问。 图7： CropScan全 谷物分析仪 Cropscan 1000B 全谷物分析仪， Cropscan 3000B全谷 物分析仪
图4：结合分析仪组件CropScan3000H
图5：蛋白质装备地图
图6：CropNet 软件
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近红外光谱分析仪对粮食加工商和食品制造商 将粮食加工成动物饲料，面粉，膳食等的公司， 在实验室以及在工厂生产线分析仪采用NIR。同样， 食品生产商使用近红外光谱进行原料、成品和成品 的离散测试。食品制造商不仅测量粮食和粮食为基 础的产品，还有奶制品和肉制品以及成分。 通过近红外分析所提供的主要好处是速度和同 时多组分测量。然而近红外只是一个辅助技术， 必须与实验室或湿化学方法结合使用。作为指 导，如果制造商或处理器需要每天五次试验，应 采用湿化学方法。然而，如果测试次数增加至每 天20或50次那么近红外分析仪以其经济、快捷的 方式可测定90％的样品，但其他10％仍需使用湿 化学方法。这确保如必要时可对近红外方法进行 监测，使新样本更新变得可行。换一种说法即， 如果没有湿化学方法对近红外方法进行监测测 试，那其准确度和精度将是未知的。 Next Instruments为粮食加工和食品制造商提供了 许多近红外分析仪(见图8)。多扫描2000系列近红 外透射分析仪提供了测量谷物、粉末、颗粒、液 体和泥浆的能力。多扫描4000系列FTNIR光谱仪 被设计来测量如动物饲料、面粉、牛奶和乳清粉、 化学品、大豆制品、玉米淀粉、玉米粉、大米和 米粉、粉状蛋、糖和淀粉等粉末材料。多扫描 5000系列在线路分析仪提供了流动或移动的流多 成分的连续测量。这些系统包括软件收集、存储、 绘图和将数据发送到Internet或Intranet。 结论 NIR分析在分析化学可提供最多样化的技术。 没有任何其他的技术可以同时测量五至六个组成 部分，而且无需制备任何的样品。没有其他的 技术可以用于测量范围可以如此广泛的样品和样 品形状，如颗粒、粉末、丸剂、膏剂、液体和固 体。NIR分析并非可解决所有分析问题的灵丹妙 药。它一般不适合于微量成分分析。测试的限值 通常为任何单一化合物的百分之一。NIR分析是 一个辅助方法，必须通过初步分析技术来支持。 但总体而言，NIR分析是唯一可用于从农场到工 厂的分析技术。 Translated by: 河南工业大学 朱珊珊
DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability. • Largest capacities in the industry better installed cost per ton. • Wide selection of sizes to meet customer needs.
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F 食品研究协会的 Andrew Wilkinson 和Malachi Stone
分析和测试第二部分 通过卓越的知识和 调查所写的
在
奇平卡姆登科茨沃尔德丘陵 工作的开展主要有食品研究协会执行，涵盖了四 镇的郊区，食品研究协会总 个主要领域:分析与测试、知识管理、科研创新和 部就设置在科茨沃尔德丘陵 运营支持。 石建筑群中。食品研究协会 是一个动态的、尖端的研究 分析与测试 组织，在食品和饮料行业作 对于食品和饮料行业，相关、可靠和及时的分 为其中的成员，它能够计算出一些业务遍及全球 析结果是至关重要的。食物的分析，从原料和成 的大公司，如今，它已支持食品和饮料行业90 分,通过处理最终的产品，这是管理食品安全、质 多年。 量和可靠性的一个重要组成部分。这些结果是许 它拥有3000平方米的实验室和3500平方米的试 多重大决策的基础。食品研究协会提供了广泛的 验工厂，食品研究协会的350名员工团队为食品 分析范围，包括有目的的评估原料的适应性、对 和饮料行业提供了实用的科学、技术和咨询服务 微生物和污染物测试的评估,以此来确定对食物 以确保产品的安全和质量，以及学习的过程和生 的异物分析、包装分析和感官分析，以及确定食 产的效率。他们每年还培训成千上万的食品和饮 物的成分和可靠性。 料专家。
演示# 1 -面粉质量,证明了不同 食品研究协会的技术人员证明面粉品质的重要性做了相关展示，他们将我们分成了四组,给每组分配四个 NABIM评级中的一种。组1和组2有标准的白面包面粉,尽管第一组一个叫做Centurian手工品种是最好的，它添加 了维生素C作为氧化剂。组3给予饼干面粉,而第4组给予低级,高麸皮用于制作动物饲料的面粉。 在每一组中,面粉和其他成分用螺旋搅拌机彻底的混合在了一起。从中我们得知谷蛋白结构的变化在混合搅拌器 作用下的物理反应情况。随着搅拌的进行 ,面粉之间一些成分的不同变得越来越明显，高质量的面团变得更具弹 性,第4小组花了大量时间进行搅拌，让它混合在一块儿。的确,当充分混合时继续揉捏,第一组已经拿面包来证明 了这点。 手捏有助于气体通过面团,但工业面包店更先进:所使用的机器看起来像一个锁子甲寿司垫，用其进行擀面团。 这样可以确保气泡小且能均匀分布。然后放置面团,缝边,装铁罐里进行烘烤。为了防止粘附,铁罐上用的是乳化剂 而不是黄油,因为它的燃点相对较低。然后面团被放进一种金属柜里加热到40度以加快它的进程。 一旦面团被充分检验,在烘烤之前考虑其最后情况面团必须移除。用一个非常锋利的刀在上表面刻上痕迹与在猪 块上刻上痕迹有类似的效果，使得其在烤箱里会更脆。喷洒少量水同样有助于面包皮的形成,以及帮助面包师可 以将任何坚硬的果子撒在面包皮上。然后面包被放置在一个220度的蒸汽烤箱烤35分钟。 结果很明显。第一条面包在结构上与你期望从超市里买的面包一样:轻且富有弹性。接下来的两个事实却恰恰相 反。它们小,且没有在烘烤期间上升之好。最糟糕的是第四条面包:个头很小,中间有些苍白(隐约能闻到草的味道) 。当你考虑89面粉的出处时，这一切都不应该感到惊讶。面团的一致性和合成的面包已经下降到它所包含蛋白质 的水平。面粉1富含有11%或12%的功能蛋白质;面粉2和3分别含有9%或10%,和8%或9%的功能蛋白质。面粉4的 麸皮里含有大量的蛋白质,但在搅拌和烘烤过程中会形成错误类型的结构。此外,麸皮的碎片将谷蛋白颗粒覆盖的 情况经常存在，这样可以阻止他们互相接触，对于面团有效蛋白质结构的形成，这是一个必不可少的过程。 42 | 2016年9月 - Milling and Grain
在参观食品研究协会时，我们目睹了具有艺术 感设备的运行状态，在开发新产品并进行测试时 许多零售商和制造商都向食品研究协会请求支援， 例如对三角形的测试及调查产品成分变化过程的 潜在污染问题的影响。这都是在公司的感官分析 实验室进行的，这是一套充满了灯光，布满了装 饰，空气流通的24小时的套间，他们消费者陪审 团在这里对产品的各方面给予反馈。 食品研究协会为许多政府部门和机构工作。食 品研究协会在分析和测试上的专门技术已被环境、 食品和农村事务部门认定为一个食品真实性检测 的卓越中心。他们也积极在许多地区对食品的真 实性进行测试,包括肉类、鱼和海鲜物种的形成,橄 榄油的分析和香料的掺假。方法包括实时聚合酶 链式反应(PCR)检测,DNA测序、免疫测定、电感 耦合等离子体质谱法(icp),显微镜,各种液体和气体 色谱技术。 公司开始对从欧盟以外通过英国税务局引进到英 国的产品进行分析，公司被要求调查的一些问题 包括：这是羊油还是羊肉呢？这是真的水稻糙米 吗?食品新鲜的标签过期了吗?这是真正的硬质小 麦吗?这些答案影响着产品是如何分配的，这对于 英国税务局是至关重要的，所以它可以合理的调 整税收和关税。 食品研究协会常开发一些新的测试方法，并且有 几个正在研究的项目，其中包括一个潜在的新兴 的分析技术，可以用扫描笔在饮料上扫描条形码，
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还可以检测掺假。另一个研究是如何使用微型处 理器和纳米泡沫改善洗涤和清洁食品接触材料的 有效性。 知识管理 知识管理领域是食品研究协会用来描述他们管理 工作领域的术语，其中管理工作领域包括为最优 产业应用提供信息指导性刊物,各种培训课程培训, 研讨会和一些会议、产业成员兴趣小组,数据库和 专家提供技术和法律建议。巨大的信息图书馆允 许他们对关于从新技术到食品法和啤酒标签提供 详细的建议。
100% automatic analysis of grain at intake GESTAR is an entirely automated quality control system of grain at intake. The GESTAR software takes command of each step, from grain distribution to printing the results and completely controlling machines. Automation makes the process extremely quick with an average time of 5 to 6 minutes per truck.
GESTAR solution example integrating the checkpoint (left) and the analytical devices (right)
In a single sample and a single pass, GESTAR provides the moisture, protein and gluten content, specific weight, Zeleny index, as well as an estimation of the level of impurities measured in an analyzer chain made up of QUATUOR®, AquaTR®, and Infraneo®. GESTAR combines traceability, accurate results, and reliable measurements through stand-alone, precise tools.
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F 科研创新 实际应用的核心技术由食品研究协会完成，所以 所有的活动是由科研创新的强健项目来支撑。每 年,他们投资200万英磅的资助来研究项目。 该公司目前有26个项目正在进行,并由其工业成 员投票支持和引导，该项目不仅为成员创造新的 知识和提供实践服务也驱使了食品研究协会的计 算机技能。 运营支持 最后工作的四个主要领域由食品研究协会实施并 有其运营支持。在行业的各领域出现的问题紧迫
演示# 2 -前沿研究:追求完美的面包片 研究人员的生活是非常苛刻的。了解自己的学科是一回 事,教别人完全是另一回事。值得庆幸的是,食品研究协会 的的专家不仅非常擅长他们所做的事情,他们也很擅长解 释他们所做的事情。我们的旅行团听了一系列的讲座并 针对烘焙食品和他们用的小麦品种的各种属性提出了有 趣的见解,。主要生产和加工的负责人Simon Penson以食 物结构特性开始介绍。他告诉我们，扫描和成像技术正 在越来越多的用以了解食物在处理过程中其结构和组成 的变化。 例如,水分在面包块的分布用近红外光谱成像技术清晰可 见,在发酵和烘烤过程中同时可以使用CT扫描来记录面包 块结构所发生的变化。如记下出现在近红外光谱扫描仪下 的水果块，水果块则是由于其含水量过高引起。它有用的 用途:如果我们用面粉烘烤水果蛋糕，则蛋白含量很低或含 有大量的麸皮,近红外光谱扫描将表明,随着蛋糕的扩展,面 团的薄弱部分如果不能支撑其重量，则水果块仍在面团底 部。在近红外光谱图像中虽然我们不能直接看到(相对干 燥的)麸皮或蛋白质分子,但我们可以看到他们的有无所产 生的影响。 一家行业领先的巧克力条制造商提出一个难题：有一个产 品达不到他们想要的标准。经食品研究协会的高光谱近红 外光谱分析显示，水分一直从巧克力棒的焦糖部分迁移到 下面的饼干部分，导致焦糖太硬而饼干太软。意识到难题 的发生原因，对于巧克力制作工解决问题是无价的，通过 这种方法也可以分析出脂肪和糖的分布。 微CT扫描用于小样本,但扫描的图像具有很高的分辨率。 这个过程是无伤害的，经过扫描后的粮食仍然可以种植,然 后生长。这项技术使我们第一次对诸如泡沫的结构和分布 做一个详细的评估，它还可以用于理解不同的添加剂对饼 干结构的影响。对于设计和改善各种松脆,嘎吱嘎吱声和其 他参与“口感”的属性来说这样的见解是无价的,这也是消费 者所期望的产品。CT扫描也可以用来评估盐的分布、由于 盐晶体非常密集,因此容易出现在这样的扫描。 第二个话题,“小麦品种质量测试和行业的未来,”处理研 究新的小麦品种是否适合最终的用途。简单地说,你的农 作物可能会在西伯利亚的冬天生长,但这对生产出的饼干 44 | 2016年9月 - Milling and Grain
需要专家的帮助。这可能对解决产品的包装问题 或验证一个过程、制定或调整产品,实施安全保障 或消费者对一个产品的思考有所帮助。 食品研究协会的主要作用是提供与商业相关的解 决方案。有时他们提供的帮助是基于一些建议,平时 他们也利用广泛地区的试验工厂。在这些区域我们 见证了加热处理、冷却、冻结,麦芽制造、酿酒、餐 饮、磨粉和烘焙,以及新兴技术的整个过程。 试验工厂的关键是从小规模发展到全面的商业 生产。使用试验工厂避免了中断生产的昂贵需要。 在可控的范围内减少了浪费并提供了一个来评估 对生产影响的机会。 Translated by：河南工业大学 林冬华
真的有好处吗?为了节省时间和资源,小麦样品研磨使用肖 邦实验室的小型磨粉机来生产28克足够的样本面粉,然后 测试，直接判断样品是否适合用作烘培。 了解一个小麦品种的关键是质量参数，以及控制和影响 质量参数的因素是非常重要的。主要影响因素是遗传基 因,但环境和营养也发挥着作用。例如,胚乳肌理,在烘培过 程中对淀粉的损伤来说是很重要的，它主要还是由基因控 制,但受环境的影响比较微弱。然而,在淀粉损伤过程所出 现的问题在最后几个收成时应值得注意，这似乎是由于环 境——可能天气。目前nabim赞助测试来看看吸水对淀粉 损伤是如何影响的。 对于好的面包来说，蛋白质的含量是非常重要的。当前 每公顷约7吨小麦产量最多产生13%的小麦蛋白质，需要每 公顷250公斤的氮肥。当前小麦品系,任何试图用等量的化 肥增加产量都会稀释蛋白质的含量:产量增加25%意味着增 加10.4%的蛋白质。 实际上,含有13%的蛋白质就可以做成一个相当硬的面包。 好点的面团可以获得11%或12%的蛋白质。但含10.4%的蛋 白质太低了。我们需要一种对氮肥利用效率较高且能够改 善蛋白质功能的新小麦品种。最后的讲座是,“面包质量的 评估”，由面包和谷类食品处理部门的领导Gary Tucker演 讲。他解释C-Cell分析用于面包测定气泡的大小(“细胞”), 数量和厚度。 一般超市面包的一侧将显示大约一万个细胞。优质面包有 大约13000个细胞。这些细胞引起的散射光会使得面包片 显得比实际的更白。所以优质的面包片比一般面包看起来 更加”发白”和“发亮”。自然这将会影响消费者的选择。 面包片中细胞的方向也很重要,尤其是三明治面包:它需要 柔软,但它也需要一定硬度来承受在刀上传播黄油的剪力。 然而,我们倾向于在面包片上以特定的方向涂抹黄油,如果 细胞能够以这样的方向进行调整,那么面包片将有更大的弹 性来承受剪切力，无需更多的嚼劲。 这一切的要点是什么?对我来说,这仅仅是一个小面包 片的研究和设计进入到了难以置信的程度。不管是早餐 牛角面包,午餐时间的三明治或者睡前的厚松饼。有一 件事是肯定的，面包店产品在我的盘子上每次看起来都 不一样。
by Andrew Wilkinson
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近研究表明：按照 收割 当前的出生率，到 一旦小米长到金黄色，就可以被收割了，可以人工收 2050年世界人口将 割，也可以机械脱粒。小米可以很快高过头顶，相应 会达到95亿。最近 的管理也要跟上，因为作物一旦成熟就要减少施肥量。 粮农组织统计数 为了减少鸟和坏天气所带来的损失，珍珠稻应尽早收 据也表明我们目前 割。田地里成熟的珍珠稻常常含水30%。有的含水量 没有足够的耕地去 甚至达到55%，以至于种子太软而不能脱粒。对于正 种植作物以应对激 在收割的珍珠稻理想的含水量应为20%。然而，值得 增的人口。所以为 注意的是，稻子瘦弱的的茎秆，沉重的稻穗和耕种过 了应对这种增长的需求，我们需要找到获取食物的新 密可能导致减产。花穗期的种子若是长时间存放在潮 方法以解决一些人的吃饭问 湿的土壤中会发芽，因此会 题。为了解决这个问题，一 影响谷物的产量和质量。所 Starchy endosperm 个最有效的办法就是扩大食 以，捆好的农作物应避免长时 Style 物来源，我们甚至可以在最 间存放。 恶劣的气候区种植农作物。
储藏 为什么是小米？
Corneous
在整个生产环节上储藏是 小米是一种多用途的种子 必不可少的，小米也不例外。 Floury 较小且有弹性的谷物，它被 储藏是每个农民的关键目标， 广泛的用来解决人和动物的 例如确保额外的粮食在将来 Peripheral 需求。在小米的传播上一个 还可以使用，并且也可以避 Aleurone 关键的因素是小米已被时间 免将来粮食短缺。储藏环节 证实它特别耐旱。小米也有 也能在下一个播种季节提供 一个引人注目的好处就是有 种子，同时也使得农民把种 Germ 益于健康，同时它是无麸质 子放起来等到价格不错时卖 Scutellar epithelium 的。然而，根据粮农组织的 个好价钱。 Scutellum 统计数据，小米在全球谷物 然而，在以前，科学家并 种植面积排行榜上才排到第 不是特别重视建立良好的环 Embryonic axis 60名，排在小麦，玉米，大 境去储存小米 ，根据1995年 米，大麦和高梁之后。 McFarlane的统计，科学家对 目前全球的粮食年产量为 小米的重视远远小于其他谷物。 Hilum 762712吨，印度以年产量 主要的理由是，根据粮农组织 Schema of Pearl Millet Seed Structure. 334500吨领先。在撒哈拉 的统计，尽管高粱小米和其他 (Source: Rooney and McDonough, 1987 以南的非洲地区，小米是 粮食作物一样同等重要，但在 第三个被广泛种植的谷物， 许多发展中国家依然对高粱和 在全球小米生产排行榜上印度第一，位于其后的是 小米种植面积较小。粮农组织给出的另一个值得注意 第三尼日利亚和第四马里。目前，非洲的小米产量 的理由是在干旱和半干旱国家，小米的种植真可谓是 占到全球产量的56%，其中99.9%产自撒哈拉以南的 令人相当瞩目，而对于小米的储藏也是用相对简单的 非洲地区。 传统方法。
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大部分小米有优秀的储藏特性，能够在简单的储藏设 备，如传统粮仓里存放4-5年。这是因为小米种子的胚 乳被坚硬的外壳覆盖而避免昆虫的啃食，并且也因为经 常在干燥的天气环境下收割和储藏，所以尽管年复一年 的改变生产环节，经过许多年之后这些储备种子依然能 够使用。经过干燥和脱粒后，小米能被袋装或箱装以储 存。对于田野里的谷物最通俗的做法是优先脱粒，堆成 垛或捆成捆。也就是说，对于秸秆可能也会被从地里拉 出来储藏，堆成垛或置于传统的集装箱里。然而，对于 小米关键的前期储藏则像其他的农作物一样。
工业级别处理 目前，处理小米的工业方法的发展不如对小麦和大米 的处理。小麦和大米在大部分场合被认为比小米更有 用。发展改善研磨小米的工业技术的尝试已经做出。其 中之一是由Ngoddy在1989年做出。他发现一些非洲国
家最近引进的定制研磨方法有一个重要的影响。在尼日 利亚，研究发现大约80%的小米就是利用定制研磨全部 磨成粉，已经超过250万吨的小米用这种方法处理。
城市市场 一个全球面临的关键问题就是小米的传播问题，它一 直极大的限制着农村人口的数量，并且小米常常靠小 作坊手工制粉。根据食品科学与健康综合评论这是由 于缺乏易于掌握，现做现吃的创新型的小米处理技术， 并且一个商业级别的安全产品和食物能够用来养活城 市里的大部分人口。 为了小米全球范围内的传播，必须发展工业制粉技术 以保证其更易得到和更低的价格。考虑到制粉过程的 成本问题，需要雇佣工人以确保这种多用途的谷物可 到达最需要它的人手中，如穷苦人和都市区域。但粉 碎小米有无影响它的组成呢？
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粉碎小米的影响
过高和脂肪的吸收速率过慢的风险"。这些都归功于小 粉碎对于小米谷物和它的粉碎颗粒营养成分的影响已 米相对较高的抗氧化水平。研究还发现，由于其高含 经被大量的科研人员所研究。 不饱和脂肪，所以小米能够预防糖尿病和有助于糖尿 印度哈里亚纳邦农业大学的一份研究发现粉碎珍珠 病患者的治疗。 稻改变了它总的化学 然而，食用小米也有 结构，然而，烘培它 一些健康忠告。小米据 Nutrient profile comparison of millet with other food staples 却不会。并且也发现 说含有少量的可致甲状 Sorghum Proso Rice Sweetcorn Synopsis composition: Cassava Wheat Millet Millet 粉粹和加热处理能够 腺肿大的基因物质，其 Component Amount Amount Amount Amount Amount Amount (per 100g portion, raw 降低多酚和植酸但却 可限制对甲状腺碘的摄 grain) 增加了蛋白质和氨基 取。当大量食用小米 Water (G) 60 13.1 12 76 9.2 8.7 酸。由印度迈索尔大 时，这些所谓"甲状腺 Energy (Kj) 667 1368 1527 360 1418 1582 学进行的第二次研究， 功能抑制剂"可以导致 Protein (G) 1.4 12.6 7 3 11.3 11 Fat (G) 0.3 1.5 1 1 3.3 4.2 把两个品种的珍珠稻 甲状腺肿大。这也许可 Carbohydrates (G) 38 71.2 79 19 75 73 碾磨成精粉、 半精粉 以解释在发展中国家小 Fiber (G) 1.8 1.2 1 3 6.3 8.5 和米糠并对其营养、 米的大量食用与甲状腺 Sugars (G) 1.7 0.4 >0.1 3 1.9 抗营养素和所含微量 肿大发病率的相关性， Iron (Mg) 0.27 3.2 0.8 0.5 4.4 3 元素进行了评价。研 在这些国家，小米是饮 Manganese (Mg) 0.4 3.9 1.1 0.2 <0.1 1.6 究结果指出半精粉的 食的重要组成部分。 Calcium (Mg) 16 29 28 2 28 8 营养含量相当于精粉， Magnesium (Mg) 21 126 25 37 <120 114 但其脂肪含量为1.3% 全球变暖和对小米的 Phosphorus (Mg) 27 288 115 89 287 285 Potassium (Mg) 271 363 115 270 350 195 。但为什么人们会选 需求增加 Zinc (Mg) 0.3 2.6 1.1 0.5 <1 1.7 择食用小米面粉而不 小米用途多样且耐旱， Pantothenic Acid (Mg) 0.1 0.9 1.0 0.7 <0.9 0.8 是种植面积更大的小 这可证明其可以防止可 Vitb6 (Mg) 0.1 0.3 0.2 0.1 <0.3 0.4 麦或大米呢？ 能即将发生的全球饲料
对健康有益
Folate (Μg)
27
38
Thiamin (Mg)
0.1
0.38
Riboflavin (Mg)
<0.1
0.1
小米对健康非常有 Niacin (Mg) 0.9 5.5 好处，且其为无麸质。 小米也是一种弱碱性 食物，这使它易于消化，被普遍认为是最不易过敏和 最易消化的谷物。小米蛋白含有高膳食纤维、 B 族维 生素与镁元素。 北京中国农业大学和埃及 Assiut 大学的研究人员进行 了一项调查，健康的食用小米的潜在益处包括"预防癌 症和心血管疾病;降低肿瘤发病率;降低心脏病，胆固醇 48 | 2016年9月 - Milling and Grain
8
42
<25
85
0.1
0.2
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0.4
危机。种植区很快要承 受比以往任何时候都更 >0.1 0.1 0.1 0.3 高的要求，小米这种耐 1.6 1.8 2.9 4.7 旱作物，能够存放更长 的时间，很快就可以满 足那些生活在最干旱气候条件下人们的需求。 全球变暖迫在眉睫，我们的星球可能很快干旱，所 以随着气候的变化我们需要适应和食用多样化的食 物——我们可以看到像小米这种食物将会在我们的饮 食中和田地里变得更加普遍。 Translated by: 河南工业大学 李聪
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关于饲料中霉菌毒素 吸附剂的真相 —Michele Muccio，BIOMIN公司产品经理
结
合或吸附霉菌毒 素去消除牲畜的负 面影响是一个使 霉菌毒素失活的 行之有效的方法。 而大量的含粘土 矿物如膨润土是 市售的粘合剂产 品，市场上声称由 欧盟委员会授权之事具有一定的混乱性。这关系 到许多饲料和畜牧生产商，因为它涉及到产品的 安全性和有效性，进而影响动物的生产质量和生 产商的利润。
2. 不可逆性：黄曲霉毒素的能否强烈结合是十分 重要的，否则，结合的毒素可能会再次释放， 并对动物的质量产生负面影响 3. 特异性:特异性意味着只针对物质的 (黄曲霉毒 素)吸附性。这种材料并不是特定的绑定其它各 什么能够被约束？ 种各样的东西,比如营养物质,并使减少的质量满 这可以从两个层面上去回答：一个回答是科学 的，另一个是纯粹的法律问题。从化学角度上讲， 足饲料添加剂时,尤其是不良的影响。 4. 安全:任何用于动物食品和饲料链粘结剂的定义 霉菌毒素如黄曲霉毒素，有一个相对平坦的化学 对消费者和环境应该安全的。在实践中,这意味 结构并且能被膨润土层捕捉，很多同样的例子， 着物质应无毒,没有遗留到肉和其他动物产品。 就像三明治一片肉夹在两片面包之间。一旦毒素 5. 体内生物标志物研究:研究数据必须提供证明在 进入粘合剂层，这两种化合物的原子所产生的电 一个特定的物种至少从三个体内两个不同的位置 场力将会加强。其他霉菌毒素就会变成不平坦的 显示疗效显著影响最低的推荐剂量。展示功效 化学结构如脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和玉米 的生物标志物必须是科学界公认的目标物种。 赤霉烯酮（ZEN）能够有效降低吸附性能。从法 律上讲，只有欧盟批准了黄曲霉毒素粘合剂。 最后的冠军是… 这五个标准反映欧盟授权管理的霉菌毒素失活 什么是好的粘合剂？ BIOMIN和IFA Tulln对于真菌和霉菌毒素方面的研 的过程。BIOMIN - IFA项目允许研究人员识别一 究走在世界前列，他们测试了超过300种不同的材 个特定的膨润土为其出色的黄曲霉毒素绑定能力。 这膨润土经过欧洲食品安全署科学评估,获得欧盟 料，如有机粘结剂，细胞成分，硅铝酸盐，活性 炭等它们能够与黄曲霉毒素结合。研究人员发现， 授权的霉菌毒素deactivation-a证明其安全性,有效 性和纯洁性。 五个关键特征可以限定一个可行的材料，即：吸 附能力强、不可逆性、特异性、安全性以及在生 物体内的活泼性。 欧盟批准 1. 高吸附容量：IFA和BIOMIN研究中心创造的方 2 0 0 9 年,欧 盟 委 员 会 ( European Commission)开 法对于吸附4000磅PH为5的黄曲霉素只需要200 设 了 一 个 新 的 功 能 群 技 术 的 添 加 剂 ,以 确保 克吸附剂就能够达到90%以上的吸附率。这是一 安 全 、 霉 菌 毒 素 去 活 化 化 合 物 的 纯 度 和 效 力 。 个相当高的指标，正如下面的图表显示，30个 欧盟注册的产品质量被认为是产业和市场内 市售产品测试只有3个不符合要求。后来，欧盟 外 的 欧 盟 国 家 的 基 准 。 这 使 得 饲 料 和 家 畜 生 参考实验室（公司），也采用这套要求作为测 产 商 能 够 明 智 的 决 策 和 购 买 他 们 认 为 优 质的 试吸附材料时的标准。 产品。 50 | 2016年9月 - Milling and Grain
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F 总体而言,两个官方文件报告必要的需求 获得注册:监管(EC)429/2008号,一个基本的 应用程序的文档准备。 科学指导文档发布的欧洲食品安全局 (EFSA)被称为欧洲食品安全署欧盟严格的 直接要求其长期的承诺与科学证明真菌毒 素的失活体内生物标志物R。由于它涉及 到大量的体内和体外数据。到目前为止,只 有一个公司(BIOMIN)取得了欧盟授权的 能够解毒真菌毒素的物质:一个授权膨润土 (Mycofix安全)+两个其他物质(FUMzyme和 BIOMIN BBSH)。除了BIOMIN以外,其他 五个公司正试图获得欧盟产品许可证明 错误的说法 在某些情况下,生产粘结剂包括一些比例的膨润 土或欧盟授权的一些没有产品安全性和有效性评 估的产品的公司。这些受到产权警告的饲料和家 畜生产商,供给的产品可能包含比例不正确而无效 的膨润土。此外,这些粘合剂提供者表示自己要求 调查由国家控制的部门,以需求科学的证据支持。 膨润土是一种天然粘土，不同的原因很大程度上 取决于原产地。只有特定的膨润土在Mycofix产品线 销售经历了完整的欧洲食品安全署与所有实验和试 验评价身份,安全性和有效性,在最后一个授权成功。
买家注意被欧盟授权形容为“物质减少霉菌毒素 污染的饲料,“粘结剂是一个必须为饲料的质量和 牲畜生产商。在膨润土1 m558黄曲霉毒素粘合剂, 这个授权是基于BIOMIN提交的病历夹和可以购得 膨润土的公司。 我们在BIOMIN证明,膨润土的作用是一个很大的 病历夹，其有积极疗效EFSA和满足所有的需求、 选择性和安全。膨润土的潜在的缺陷是缺乏科学 评价，可能包括极低的有效性和降低饲料的质量, 关注安全但浪费了金钱。鉴于当今全球动物蛋白 市场高度竞争的本质,可靠的科学数据和适当的授 权可以提供性能(适当的)和心理的安宁。 Translated by：河南工业大学 张旭 李浩天 高杨杨
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谷物强化 先天性缺陷评估突出了两个关键领域 莎拉•齐默尔曼关于食品强化的倡议
2016年7月发布的研究报告表明，得益于小麦和玉米面粉中 富含的叶酸，2015年大约有35500人口免受了脊椎和大脑的 严重先天性缺陷。
虽
然上面的数字是一 个巨大的成就,但 是研究同时指出, 只有13.2%的出生 缺陷可以通过在 粮食产品中添加 叶酸得以预防。“ 我们正在做什么与 我们能够做什么， 就与粮食强化密切相关的领域，为我们指出了两 条路——增加对食品强化的政治支持和对产品质 量、责任进行监管。” 食品强化倡议运动主任(FFI) 斯科特·j·蒙哥马利说。“我们在这些领域取得了进 展,更多的孩子会健康的出生。食品强化成分通常 包括铁,这将大大减少缺铁性贫血的风险。”
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叶酸是维生素B9的一种形式。它的色泽不影响 面粉的性状、养分含量，并且具有热稳定性。在 怀孕前和怀孕早期，有足够量叶酸的婴儿不太可 能患有脊柱神经管缺陷(NTDs),如脊柱裂。另一个 神经管缺陷则反映在大脑中，患有该缺陷的婴儿 出生后不久就会夭折。 贫血是指血红蛋白含量低于正常水平。它会导 致人体虚弱疲劳,降低工作效率。贫血也会影响孩 子的思维发展，限制他们的潜力。在女性怀孕期 间，贫血会给母婴带来诸多的风险。缺铁是导致 贫血最常见的原因。 加强政治支持 大多数美洲国家用铁元素强化小麦粉已有数十年 之久了，在20年前开始用叶酸强化小麦粉。1990
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年末，几个中东国家开始施行强化面粉的措施。 非洲各国也正在顺应这股潮流，开始对玉米面粉 和大米进行强化。但是在欧洲和亚洲，谷物强化 的产品却很少。为了能使食品强化在这些地区取 得进展,政策制定者需要对它带来的价值怀有足够 的信心。 通过食品强化来改善营养是一个长期过程。对 一些健康问题的改善在短期内是不具有明显成效 的，这就很难说服政客们介绍和支持食品强化 并为之立法。而政府也需要提供人力、财力、物 力进行资源的管理监控。一位宣传工作小组的发 言人声称，成本效益最有可能刺激政策制定者。 该小组就应对全球峰会上提出的食物防御工事
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而成立，其成员来自于FFI、全球改善营养联盟 (GAIN),国际脊柱裂研究联盟和比尔·盖茨及梅琳 达·盖茨基金会。 对于政府来说,食品强化意味着医疗成本的大幅 节约。对脊柱裂的预防更能说明问题。在美国, 对 于小麦粉、玉米面粉和大米的强化使婴儿患脊柱 裂的病例每年至少减少614例。婴儿的脊柱裂需要 经历长时间的治疗并面临着很多健康问题。因此 通过谷物强化来预防脊柱裂每年可为美国节约储 蓄6.03亿美元。当贫血得以预防时,人们在工作上 会更有效率，孩子在学校里会更易取得好成绩。 一项研究发现，每花一美元减少缺铁性贫血患病 率，反而使强化带来84美元的收益。“我们认识
25.04.2016 09:27:13 Milling and Grain - 2016年9月 | 55
F 到,厂主需要为食品强化购买预混合原料,而政府和 医疗保障也从减小医疗支出中尝到了甜头，”蒙哥 马利说。“我们总是鼓励政府免除预混合原料的进 口关税，从而减轻一点厂主的经济负担。我们也 鼓励国家能健全食品强化机制，是企业之间能够 公平竞争。” 监管的质量和责任 厂主可能非常熟悉食品强化的内部监控过程。 定期检查设备、进行铁锈测试和开展其他形式的 内部监控。但是厂主可能不熟悉政府所扮演的角 色。这通常称之为监管监控。“在FFI,我们同时 为厂主和政府领导人提供监控培训”蒙哥马利说 道。“有效的监控在公、私之间形成了合作关系， 他们需要了解并尊重彼此的角色。” FFI建议政府派遣同一个监察员去监控一家面粉 厂，检查食品安全和生产设备的运行情况。因为 监察员希望看到预混合原料的供应订单保持一 致。他们可以询问和考察工厂的工作状况和产品 的质量监控流程,收集审核文件。他们也可以进 行铁锈测试或收集样品送到实验室进行进一步分 析。此外,政府的角色可能包括进口和商业监管。 进口监管是在边境设置监管点。它还包括确保定 期抽样的产品一定要符合国家标准。商业监管是 指政府监察员去零售店进行巡访。检查员来到零
售店,与店主商讨他们销售的面粉和大米的来源 和成分标示。此外，监管还可以涉及实验室对出 售商品的周期性抽样检查。 在全球范围内, 食品强化监管项目缺乏实施资 源。监控需要人力资源——监察员经常有多重任 务在身。在一些国家，一个监察员要同时负责食 品强化、水质、污染、餐厅卫生,和人类卫生检 疫。除监察员外,任何样本的分析都需要实验室或 者需要额外的费用于外包分析。另一个难题是不 清楚政府机构之间的角色和职责。在有限的时间 和资金下,责任清晰至关重要。这可以使他们不会 重复彼此的工作。此外，相比于食源性疾病的风 险,对食品强化的监管通常不具有优先性。如果食 品不进行强化，我们不会生病，即使未被强化的 食物会将消费者置于更大的风险。 FFI建议各国建立一个监管秩序,概述每个小组的 责任。监测结果也可以在一个开放透明的环境下 与其他政府机构或消费者共享。“理想情况下，监 管是一个双赢的局面,”蒙哥马利说道。“所有的厂 主都知道要达到什么样的预期,可以很容易地达到 国家标准。政府可以将食品强化监管合并到现有 的食品控制系统中,不需要调度额外的工作人员。 最重要的是,人们可以从已有的营养食品中得到更 好地享受。” http://bit.ly/FFI_Monitor Translated by：河南工业大学 刘威
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布勒研讨交流日
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布勒 研讨交流日
布勒谷物和粮食集团 CEO约翰内斯维克
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勒和博世两位专家在物联网和食品加工 技术领域提供连接设备和解决方案。 公司已决定扩大其研究和发展合作伙 伴关系。合同诉讼形成一个商业伙伴关系是在 2016年8月22日论坛当天完成。 合作提供了巨大机遇，利用博世技术在电子、 传感器技术和软件为食品加工行业的优势。这两 家公司成功合作了一个为期两年的研究项目将尖 端博世微机电系统传感器集成到食品生产技术。 结果非常有前途:旋转机器现在可以配备无线传 感器，实时测量生产过程中的温度和振动。这使 得最终产品的监控和优化通过更好的对齐运行。 运营商也受益于预见性维护服务,减少停机时间 和运营成本。第一个应用程序从这个加强合作后 将在2017年推出。 布勒谷物和粮食集团CEO约翰内斯维克说：“随 着R&D成功达成合作，我们高兴地迈出了下一 步,形成一个商业伙伴关系。我们兴奋地利用这 种伙伴关系创造过程的解决方案和服务,提高产 量和性能并为客户降低运营成本”。 索斯藤 密勒电气博世连接设备和解决方案的首 席执行官说,“我们不仅优化自己的全球生产基地, 我们也积极寻求像布勒这样的公司建立价值，创 造网络超越公司边界和行业4.0变成现实的工作 与合作伙伴”。
750名磨坊主每天为40亿 人提供食物,瑞士也评估 了其行业的未来发展方向
布勒集团的首 席执行官Stefan
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勒集团的首席执行官Stefan说。 “如何健康持久的养活九十亿人。布 勒在粮食前沿国家瑞士在8月底前 尝试解决这一挑战,与关键客户、科学家和伙 伴表示。“我们负责食品和饲料工业的一个可 持续发展的世界常态。是时候站出来发挥作 用。” 全球65%的用水量和25%的能源使用在食品和饲 料生产。世界人口仍在增长,超过30%的食物被浪 费了。发达国家遭受肥胖问题的困扰,同时估计有 8.4亿人遭受饥饿。对于整个食品行业到2050年 喂养九十亿人的健康和可持续农业系统构成巨大 的挑战,。 此外,即使在今天生产动物蛋白也是不可持续的。 只有40%的植物蛋白被我们利用，剩下的都被浪 费掉。尽管政府努力于气候改善,到目前为止取 得的成就仍没有转变到一个可持续的经济设置和 谷物价值链。 Scheiber先生说“现在是时候,使私营企业迈出关 键步骤的时候啦”。 布勒使得全球致力于应对这一挑战,与关键客户 和合作伙伴在其新成立的布勒论坛,大约750名来 自工业和科学的领导人正在讨论形成粮食加工行 业的大趋势:营养趋势,可持续发展,食品和饲料安 全,物联网(物联网)等 Translated by: 河南工业大学 李浩天
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布勒研讨交流日
演讲
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布勒 研讨交流日
到2050年，我们能持 续养活90亿人口吗？ 演讲人——布勒集团 （位于瑞士·乌茨维尔） 首席技术员罗伯茨
到
2050年，我们能确保90亿 人的温饱吗？—这的确是 个问题。在座的各位能来 探讨这个问题非常难得， 因为我再也找不到比你们 更合适的人了。 实际上，我们一直在关 注着谷物价值链的调控 会影响到多少人，我认为我们很有可能通过自己的产 品和服务，每天解决四十亿人的温饱问题。这是绝对 令世人惊讶的。 这将是一项非凡的成就，但负担也随之而来。 将近四分之一的温室气体排放与农业有关。将近70% 的水资源用于农业，三分之一的能源消耗用于食品生 产。然而，三分之一的食物不是被浪费就是被丢弃， 所以近九分之一的能源被用来衍生废物。同时近24% 的水资源也被用来衍生垃圾。 如果我们想维持可持续发展，就必须通过价值链来解 决这个庞大的效率问题。 全世界最热的时节有十分之九都在本世纪。所以我们 道路且长。让我们回到食物浪费这个问题。联合国粮 农组织已经审查核实了“食物浪费”,如果说它是一个国 家，那么它就是继工业大国中国和美国之后第三个导 致温室效应加剧的国家。
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饥饿 在我们浪费粮食的同时,超过8亿人口在饥饿中度过黑 夜,1.59亿人口因此发育不良，发育不良与饮食有关。 它与生命诞生的前1000天(从怀孕到2岁)密切相关。如 果你营养不良,你的精神发育将受到阻碍,你的身体也 将发育不良并伴随免疫缺陷。一旦如此，你就难以康 复，因为它是不可逆性疾病，你束手无策，你生命的 头1000天就将决定你的一生。 另一方面是一个不愉快的事实：2.8%的全球GDP用于 治疗由肥胖直接导致的死亡,如II型糖尿病的早期发病, 心血管疾病和所有相关的疾病。 同时，随着国内生产总值的增长，我们对蛋白质的需 求也提高了。据估算到2050年蛋白质存量缺口将达到 2.65亿吨，这是一个巨大的数字,当耕地面积减少,土壤 侵蚀变为一个问题,我们从家畜身上摄取的蛋白质转化 率就十分低下。 目前仅在欧洲和美国，每年就有50000人死于抗生素 耐药细菌感染。我们今天在这里所听到的，将是一个 比癌症更加威胁人类健康的问题。 证据表明,全球三分之二的抗生素生产进入动物饲料, 包括特别常见的青霉素等抗生素，这些对于人类健康 和安全十分关键。这个问题的另一部分是抗生素生产 线正在枯竭。自1990年代以来，我们只发现或制成了 两项新的抗生素品种。
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毋庸置疑人口将会在2050年左右达到90亿，但它是否 能达到110亿仍是一个争议点，是否能在2045、2050年 达到是无关紧要的。为此，我们不得不充分准备好食物 供应系统来养活90亿人口，并将其可持续化。
企业责任 我们不能依靠政治家。不能仅仅指望学术专家所引荐 的政客，也不能依靠庞大的论坛，比如：Cop 21（它十 分重要，却并没有解决二氧化碳的问题）。 我们肩负企业责任，它是伟大的。GDP将在2010至 2020年间增长40%，这意味着我们的市场将扩张。超过 24%的世界人口为中产阶级，这意味着人们将继续重视 食品加工,他们渴望新的产品，这对企业是有利的。 但是，自1980年开始，不平等开始滋长。1980年，占 人口百分之一的顶尖阶层的财产与其余99%的相比差距 不再变化，但现在已经扩大了,且变得越来越广泛。地 球上最富有的80个人的财富总量等同于35亿最贫困人口 的财富总量。这促成了负面情绪,因为在这个社会化媒 体时代,在“富人”和“穷人之间没什么可以被隐瞒。财富 差距无时不有，同时相关咨询像野火一样可以传播至所 有的地方。这不仅导致世人的沮丧还会导致冲突，这些 年，我们已经看到了许多这方面的第一手资料。 我们目前有6500万人被战争强迫迁移,他们是真正的难 民;这个数字也是第二次世界大战以来的最大数字。 我们必须推动公平的发展，将创造就业和财富作为企 业的重点工作。这就是为什么我们坚信：作为一个行业 必须加大挑战。我们必须清楚我们正在为引导子孙后代 而发展可持续的商业。这并不是不考虑利润,或是忽视 商业上的成功。弹性价值链能在缺乏公平价格的补贴和 资源的前提下，使人们有机会创造财富。这是一件势在 必行的大事。 我们相信，如果我们作为一个行业要对世界带来影 响，2016研讨交流日的四个主题对此至关重要:谈论营 养；食品安全；关于对可持续发展的影响；我们通过互 联网所认识到的千载难逢的契机。 Milling and Grain - 2016年9月 | 61
布勒研讨交流日
F 替代品 如果我们回到对于蛋白质的挑战,肉类的替代品是什么? 豆类是一个极好的可持续的选择,不是为了取代肉类, 而是弥补肉类的空缺。我们可以做出植物蛋白牛排。 我们都喜欢肉,它的味道极美,而且口感很好所以深受每 个人的喜欢。它在我们的生活中是很重要的。对于家 人和朋友来说，用餐体验是至关重要的。 昆虫是一种奇异的可持续资源,它们能消耗有机废物 并将其转化成蛋白质,这些蛋白质是有价值的,可以用它 作为家禽、水产饲料也可以作为人类的食物。有关于 此的立法将会到来。 海藻带来巨大的机遇。这也是我们与学术机构密切合 作的一个原因。
食品安全 降低风险,清洁效率,降低清洗成本。如果你仔细想想, 当我们因清洗一条生产线而导致停工时,我们就浪费了 很多时间。我们应该能够做的是便是通过高效清洁装 置的设计和想法,确保我们最大限度的让利用线工作。 在中期,我们必须研发非热能的技术工艺保证不损失 营养。 如果我们了解细菌的作用，我们就会选择性杀死部分 细菌，而不是杀死一切,我们可以杀死病原体,然后加强 其他有益的细菌。 显然在这个空间我们有明确的机会。 我们能尽早在价值链中消除霉菌毒素吗？ 这将带来营养效处,粮食安全效益并明确禁止我们对 废物原料进行加工。
数字时代 绝佳的机遇来自于数字时代,如果你看看这些神奇的 公司,他们在过去的几年中扰乱了许多行业，如优步 （Uber），在没有拥有一辆汽车的前提下,比其他公司 都更成功地解决了人们的出行问题。这和其他公司（ 类似优步的公司）所做的就是利用数字时代完全破坏 了一条原有的价值链。 我们目前所拥有的机会是什么？通过共同努力破坏原 有食品价值链来集合更高的效率吗？ 针对数据存储器价格下跌，云端解决方案大量互联以 及如今的大数据处理能力，我认为关注可大规模应用 的低成本传感器是很重要的，
我们开始为此领域带来解决方案,在滑轮等旋转部件 上加装灵敏传感器,在产品质量控制环节加装传感器 （如检测粒度分布环节），加入远程访问或一个完整 数字接口来满足客户在数字领域高效工作。 我有三个工业网络领域的好例子;无人机、3 d打印和 机器人。 无人机好在哪？你可以将物品放于机械内部，你也 可以将无人机送去一些人难以抵达的地方用于探测检 查等。 搭载hydrospectral相机，它们可以为我们做农作物分 析，让我们了解收获情况。及时处理疾病作物。 想象一下3 d打印可以做什么?他们可以打印塑料 和金属。这意味着你可以打印电气连接件。你还 可以利用3d打印特殊功能完成传统方法不能实现 的功能。 最后一个是机器人的世界。这是一个具有7个自由度 的机械手臂。即使它在你旁边工作时也不需要安全笼, 。如果你想指令它移动手腕和手臂,通过移动所有的部 件，方向，运动他可以完成这条指令,所有的指令动作 都变为固定程序后，就不需要编程员了。
合作 这些机会是无穷的。因此我们将创新模式转变为合作 模式,与客户和供应商一同的进行合作创新。 我们拥有强大的论坛作为支撑促进创新与协作。我们 拥有出色的全球学术网络，拥有在HSG集团的商业模式 创新智库，坐落于苏黎世联邦理工学院的的世界系统 中心，坐落于瑞士洛桑联邦理工学院的综合营养食品中 心，在欧洲同十所高校合办的优尼泰克活动。我们也将 其建立在了中国和印度，使才华横溢开辟新径的年轻人 和我们的员工一起工作,其中65%所从事的工作,我们今 天甚至不知道它的存在。 所以如果你问我到2050年我们能否持续养活90亿人口, 答案明确且肯定的,我们当然可以。 如果没有高效的粮食价值链我们是做不到的,而且我无 法告诉你粮食价值链看起来如何。这是我们所面临的挑 战。诚然，我们将掌握新技术,我们需要新的商业模式来 驱动旧体系的瓦解,我们也一定会保持整个价值链的透 明度。但最重要的是，我们需要大规模的协作来实现这 一切。 Translated by：河南工业大学 陈泊宇
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July 2015 | 63
布勒研讨交流日
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布勒研讨交流日
发明创新
TUBO 管式推杆
输送机
在灵活性方面,新的管道输送机系统在工厂工程 设定了新标准,专门设计用于食品工业的高卫生 标准的需求。 这种独特的多功能机器,它作用于一个“推动”, 而不是一个“拉”的过程,在最近布勒公司网络日 前沿吸引了太多的关注,赢得了事件的最有创意 奖和超过20%的参与者的投票支持。这与传统的 输送系统相比,可以大大减少能源消耗并使散装 材料可以更轻松输送。 为了实现在持续生产流程中高产品质量和高效 的的处理大量材料,如谷物,大米,粉碎后的粉料, 麸皮和面粉,产品必须尽可能迅速传达到生产工 厂,但同时也轻巧和卫生。 布勒公司的TUBO管是一个创新的输送系统,集 新标准的输送散装材料,该公司说。与今天的系
统相比,散装材料的输送,无需牵引绳，在一个封 闭的管道使用TUBIT推杆元件。 由于三维的工厂布局、工厂的工程更加灵活。 此外,额外的优势对卫生、能源效率和温和的输 送确保在很短的时间获得可持续投资回报。 更多的自主创意在散装材料输送： • 灵活工厂工程——最小空间需求通过三维输送 • 最高的卫生标准——残留物产品输送没有交叉 污染和隔离 • 能源效率最高，最小的摩擦和更少转移点需要 • 温和的输送，更少的破碎和更高的产量 TUBO的设计团队赢得了最先进的创新奖并与首 席技术官伊恩庆祝Roberts博士 Zamprogna艾丽 亚娜一直致力Tubit（IT服务中心）推动TUBO产 品输送机的发展工作。
Tubo won the award for most advanced innovation and the team that designed it celebrates with CTO Ian Roberts
Dr Eliana Zamprogna stands next to the Tubit units from the Tubo which help to push product along the conveyor
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数字微波湿度测量 降低能耗 - 减少浪费 - 改进品质 新
Hydro-Mix传感器 装有Hydro-Mix传感器的 Hydronix管道系统
在生产流程中安装Hydronix数字湿度传感器是精确控制烘干机和 改进最终产品一个简单而又划算的方法。
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数码科技，线性输出精准 系统不论新旧，安装简单 安装于筒仓、传送带中或烘干机前后
为让传感器的安装更简单，Hydronix专门为谷物、稻谷和豆类设 计了一套管道系统，有圆的、方的，也有垂直的，倾斜的。系统 把主物料流的一分部导流通过传感器头，从而准确实时测出物料 湿度。
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Advanced Feature Dryer
The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency
布勒论坛关 于面包弹性 的交流 THE BÜHLER NETWORKING DAYS
CASE STUDY
布勒公司论坛SCASE研究基于PesaMill技 术，CombiMill过程允许全麦面粉面包， 黑暗和标准面粉生产使用相同的研磨系统。 面包在印度、阿拉伯国家和许多非洲国家 是重要的主食。用于面包的面粉有特定属 性,如高吸水。例如，印度的阿塔面粉，传 统上是用石碾。然而,这些工厂不仅消耗大 量的能源，还需要经常维护。 此外,他们不方便进行卫生处理,因为石头 的磨损可能污染产品。 由于这些原因，PesaMill布勒公司开发了 这个机器。这个高压缩机研磨谷物使用高 压剪切作用,而产生较高的温度。与石磨相 比,它有更高的产量,改善食品安全标准,需 要较少的维护和消耗更少的能源。
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- Milling and Grain
1/7/16 2:11 PM
CombiMill 现在,布勒公司已经成功地在一个研磨系 统结合了PesaMill与传统辊式磨粉机技术。 这就是CombiMill,它提供了高度的灵活性。 除了全麦面粉一般选择面包,它也非常适 合生产其他的产品,如各种类型的黑面粉和 标准面粉。 这意味着公司现在将能够成功地用一个研 磨系统让自己在市场上生产不同种类的终 端产品。 第一个CombiMill机器已经在中东,北非和 印度次大陆启动并运行 在90页可以看到更多空间论坛里的解决 方案 See more from the Solutions Space at Networking Days on page 90
STORAGE
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烘干机使得庄稼收 割更加经济有效 Brandon Schade，干燥专家，Chief-Agri
粮
食谷物干燥是谷物管理过 程中一个基本环节，是谷 物收获前后需要考虑到的 问题。由于过去几年玉米 价格的持续下跌，许多农 民和处理商都迫切希望他 们的谷物 在未来 能得 到更多的利润。谷物水分和温度严 重影响其储藏时间以及它的总体 状况，并决定着其是否可以被 储藏。
连续混流式谷物烘干机 的最佳干燥性能 为保持储存谷物的最佳质 量，Chief Agri提供了新型 可靠的谷物烘干机，可用 于农场和商业。为了确保 用户能拥有可以正确操作 的干燥系统，Chief Agri 将负责仔细评估用户操 作，并为你找到最优的 节能方案。
68 | 2016年9月 - Milling and Grain
F 目前，Chief生产的谷物烘干机主要有 Chief商用烘干机和考德威尔（Caldwell）烘 干机两种。两机型系统都采用连续混流技 术，高效可靠，确保储粮质量最优。 连续混流式烘干机可用于玉米、小麦、大 豆、大米等的干燥，并有耐用、节能、性 能可靠及技术先进的美誉。
考德威尔（Caldwell）烘干机 考德威尔烘干机并不是传统的筛分干燥 法。在该烘干机中，谷物靠重力自动分级、 连续混合，像小瀑布似的绕多孔风管轻微翻 滚。较大的内部容量确保了谷物以较低速率 被加热，从而降低了谷物由于压力破碎的可 能性。谷物长时间暴露在热空气中，导致排 气口有较高的水分饱和度。该系统也提高了 能源利用率。 考德威尔混流式烘干机需要提供4045CFM（立方英尺/分）（67.9-76.4m3/h） 空气每蒲式耳（相当于35.2公斤），而传 统的错流烘干机需要80-100CFM（135.9169.9m3/h）空气每蒲式耳。
扇式混流烘干机 扇式混流烘干机无论干燥还是潮湿， 使用五级除湿，有1150-7000BPH （34.5mtph‑210.2mtph）的生产能力。 Translated by: 河南工业大学 张豪
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存储
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Maxon燃烧器燃烧率高，并可用丙烷或天然气作为燃料。单燃烧器、气体吸收装置 和点火装置在所有机型中都是符合标准的。 创立于1961年，其提供的整条谷物和商品储存、通风、原料处理等产品已遍布全球 我们公司取得非凡成就要归功于我们与客户之间所建立的可靠关系。倾听客户的需 求，促使我们生产出创新型产品，帮助生产商最小化储藏成本，保证产品质量，并最 大程度地提高他们商品的销售价格。我们的产品包括：谷物储藏、谷物装卸、考德威 尔谷物回湿及烘干机。
CHIEF AGRI为收割庄稼所给出的的五条烘干提示 由于在制造两种优质的谷物烘干机方面有丰富的业务经验，他们总结出了“收割庄稼的五条烘干提示”。
1、适当清理及日常管理 烘干机的重中之重是内外清洁，确保所有谷物列和风道都是通畅的，上一阶段杂物可能在排空过程中有 残余。排水系统必须确保无异物并且自由旋转。如果用的是Maxon燃烧器，还需要清理和检查燃烧器孔 是否通畅。
2、充足的燃料 在谷物收获季之前要确保有充足的燃料供应，要特别注意如果液体丙烷消耗完毕。要将燃料密封在烘干 机内并检查有无泄漏。
3、测试所有电器元件 确保所有填料开关、温度传感器、起动器、继电器、调节阀等的正常工作，避免在烘干季延误使用。
4、在使用前先启动烘干机 收割之前，先启动烘干机，并且寻找适当的火焰颜色和图案，如果扇叶和所有机械部件都运行正常，就 可以确保它是可以正常的工作。
5、确保所有的安全装置都可正常运行 有几个安全装置，使用之前你必须要想到先对其进行检查。换气启动、高温极限开关、通道中断传感器 和空气开关传感器等这些都需要定期检查。
通过以上步骤，再结合Chief对设备的高标准设计，将确保您的谷物在本月，甚至是接下来一年的收获季安 全储藏且经济划算。 www.agri.chiefind.com
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存储消息
存储
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大雅茅斯新季度出口的良好开端 等待上次具有里程碑意义的一百万吨粮食竞选后, 格利德尔终端在大雅茅斯港口外取得了良好的开始,新收获的 35，000吨的农粮已经加载并运往欧洲。 这有助于当地种植者及海外市场的势头继续抬升,本周与格利德尔装载的27500吨饲料小麦“MV Miedwie”,运往 西班牙。 尤其是法国,也有其他一些欧盟国家,本季度遭遇了极差的收益率，潮湿的天气影响小麦产量和削弱了小麦的质 量。而英国的小麦产量下降到5年间的平均水平,但到目前为止小麦质量很好的仍在欧洲,这应该是提供出口活动 的好机会。 英国农民种植小麦面积的34%，本季度1组和2组品种,生产过剩的优质小麦,可以去正在遭遇小麦低产量的法国 市场交易。例如,法国销售传统大量的不同型号的制粉机到北非,但今年买家将被迫替代来源,其中之一将是英国。 保罗•道森 格利德尔省东盎格鲁的小麦交易员表示:“我们将会看到海外巨大的利益，希望货港迎来装载谷物和 油籽的旺季，都有好成绩,为当地农民提供营销机会。”
Translated by：河南工业大学 张旭
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存储
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粮食存储项目
SI-LOW 粮仓 在非洲撒哈拉以南地区的粮食采后损 失是一个非常突出的问题，同时包括 环境、经济和农民福利的增长等问 题。Si-Low是一个通过设计完成的产 品，它提出了一个可行的、有效的方 法，避免该地区农民长期存储粮食所造 成的产后损失，Si-Low提供了一个粮 食密闭存储的技术装置，为那些在贫困 线边缘，缺钱的农民存粮保粮服务。
Anthony Brown, si-low发明人
我设计的Si-Low粮仓获得了皇家学会为鼓励艺术、 制造和贸易学生设定的设计奖，国际设计大赛的宗旨 是促进社会变革，我非常有幸获得了这个奖，设计的 题目是“不浪费、不想要”，主要任务是减少食品的浪 费。由于赢得了这个奖和获得了很好的反响，我从中 得到了大家的认可，我开始考虑将设计变为一个实际 的产品，能够使用在非洲撒哈拉沙漠以南的地区，为 农民服务。在这篇文章中，我将主要论述非洲农民目 前面对的困难、我的设计及这个项目的未来。
防止在非洲撒哈拉以南产后粮食损失 产后粮食损失是一个重要的问题，特别是在发展中国 74 | 2016年9月 - Milling and Grain
家。它的发生有许多原因，并且发生在粮 食收获后的不同阶段，这些阶段包括粮食 的加工、存储和输送，我关注的是存储阶 段，在那些发生大量粮食浪费的地方，其 主要原因是由于不完善的存储条件和不正 确的方法。 在非洲撒哈拉以南地区，37%的可用食 物被浪费在处理和存储阶段。在发展中的 其他国家这些损耗是完全能够避免的，如 使用冷冻和气密存储技术等。然而这样 的技术在发展中的非洲经常不被发现和 使用，因为成本比较高。在发展中国家， 特别是非洲代表了全球食品生产的一定比 例，撒哈拉以南地区约占全球粮食生产的 23%。非洲和其他发展中国家主要依赖粮 食的生产，在那些地区有比较大的人口比例主要是依 靠农业谋生。所以全球粮食供应至关重要的关键是尽 可能有效的种植和保存，特别是在全球食品短缺的地 方意义就非常明显，因此在发展中国家有效减少存储 阶段的产后损失，将大幅提高食品供应水平，以及大 大提高农民的生计和福利。
非洲产后粮食损失非常普遍 谷物是商品，这是在非洲特别是撒哈拉以南农民至关 重要的经济来源，在这个地区主要是种植普通的玉米、 大麦和小麦。粮食产后损失在这个地区比较普遍，如在 肯尼亚和坦桑尼亚玉米的产后损失就达到25%。
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设计使用高密度聚乙烯塑料材料，而不是镀锌板，因为这适合大批量生产，使用的是一个旋转成型法，使用旋转成型可以生产大量的塑料 仓，很便宜，虽然模具生产成本高，但由于生产数量大，就使得单件生产成本尽可能小。
在发展中国家，粮食的增加主要是依靠大规模的种 植，如作物保护和减少粮食产后损失，是依靠大的公 司和商家的支持，通过现代技术的投资。在非洲撒哈 拉以南地区，小农户以种植谷物为主，农场比较小， 通常是一家一户生产，正是这些小块土地在非洲撒哈 拉以南的农村地区，人们非常依赖它们。由于这些农 民依赖土地，如发生粮食产后损失和饥荒，他们非常 容易受到伤害，该地区的人们生活接近贫困线以下，
只有很少量的短期资本可以使用，他们的钱主要花在 孩子的上学、食品和其它生活必需品上。 在这个地区粮食产后损失的存储远离理想，是比较差 的。由于农民没有钱投资改善存储条件，仍然继续使 用他们传统的方法，谷物或者是放在编织袋里，或者 是放在传统的柳条筐里，因为是在一个不密闭的环境 中，粮食没有隔离，这两种方法很容易造成粮食的霉 变和虫害。
Milling and Grain - 2016年9月 | 75
存储
F 另外粮食收获之后农民经常直接在粮食市场就卖掉
高，这样就会大大降低成本。因为旋转造型的限制，
了，虽然减少了粮食的损失和浪费，但表现为收入的
需要对筒仓在运输过程中进行堆叠，以减少分销成
减少，因为谷物的价格在收获季节是比较低的，农民
本，这是一个具有挑战性的任务，我设法设计了一个
收入就比较少，远不及他们种植的庄稼。如果他们能
新颖的解决方案来实现这一目标，生产和分销成本被
够保存他们的粮食比较长一些的时间，就可以卖一个
降低。
高的价格，收入就可以增加的更多，通过家庭的努力 就可以有大的改变。
塑料仓的进口和出口被设计成密封的，使用的是一个 孔帽结构，能够简单的螺旋到主要装置上。在此情况 下我致力于针对一个部件去研究制造，其它外购。而
农民定价通常是在有效存储 在这个地区采用有效的存储技术确实存在，金属仓和
产品的其它设计开发是在诺丁汉大学进行完成的，我 设计的主要目的是制造成本保持在一个尽可能低的水
普渡大学改进的红豆包装密封袋被设计用于非洲撒哈
平，批量生产代替金属仓，装置的堆叠能够大大减少
拉地区，农民需要他们，并经常询问价格，他们将辛
在非洲撒哈拉运输的成本，堆积就可以使更多的装置
苦赚来的钱投资在缺乏高水平信任或理解的未知技术
能够被包装进入一个特殊的空间，像卡车的后部，就
中。许多人认为金属仓是一个潜在的解决方案，这些
可以更少的旅行和使用更少的卡车。
仓的设计制造是依靠当地的工匠，用铁皮加工出来，
Si-Low被设计成与金属仓具有一样的功能，具有密
使用比较简单，当正确安装时可以产生一个密封的环
封性，隔离粮食与外部的环境，保护粮食，避免霉变
境保护粮食变质，当地的农民发现金属仓优于密封
和虫害，一个仓可以装满玉米500公斤，这样容量的
袋，是因为金属仓耐久性好。存储玉米，如果使用正
选择，根据当地保守的估计一个Si-Low仓的成本低于
确，可以达到3年，优于传统存储方法，在论文上它们
40美元，甚至低于20美元也完全有可能，这表明节省
是一个比较理想的解决方案，但在我的研究中发现它
了大量的成本，提供了一个农民能够负担的起的存粮
们能够应用的程度是非常低的。
容器。
根据格林尼治大学产后粮食损失中心的调查，肯尼亚 能够接受产品的程度是非常有限的，坦桑尼亚接受程 度仍然很低，津巴布韦的接受是很有限的。农民考虑
获奖设计 由于Si-Low的设计获得了皇家学会的学生设计奖，我
的主要原因是成本，由于仓的尺寸变化和工匠的生产
收到了芬兰一家生产巧克力公司的资金，他们赞助了
制造，一个仓的成本通常达到200美元。这样的价格反
这个奖，帮助将设计进一步变成一个能够帮助成千上
映了这个地区的许多小农户短期投资是不能够承受和
万人的产品，不过在Si-Low能够被非洲撒哈拉农民广
存在风险的，因此金属仓没有人买，所以制造问题依
泛使用，仍然还有很长的路要走，很多的投资需要，
然存在，主要原因是生产制造价格高，手工制造的定
以及加工设计的进一步开发和测试,以确保它的功能与
制成本代价高昂，只有在工业革命之后和大量生产才
预期完全一致。
可能降低成本。
真正的挑战现在才开始，作为一个22岁学生的毕业设
这个发明是由于Si-Low引发了最初的设想，我如果
计成果，我缺乏在非洲推出一个产品的经验，为了进
设计一个仓能够大批量生产，还具有类似金属仓的功
一步完善计划改进Si-Low，我正在寻找专家的其它意
能，就可以降低成本，针对主要问题我有了一个好的
见，主要是需要掌握如何完成生产任务和分销产品。
解决方法，如果产品农民能够负担，并且能够有效的
一种方法是需要得到工业方面的支持，需要获得必须
存储他们的粮食，他们的收入将增加，粮食的浪费将
的资金、基础设施和联系销售Si-Low的人员，目前
减少，他们的生计就将改善。
许多组织期望获得资金项目，方便积极的促进社会变 革和提升公司的形象。而与慈善机构合作将非常有意
开发一个潜在的解决方案 从这个研究的问题出发，我开发设计了一个尽可能 便宜的产品的解决方案，并且仍然具有农民要求的功
义，他们有当地的知识和分销网络。我的目标不是为 了钱，是要生产出好的产品，为需要的人服务。 在非洲撒哈拉以南地区的粮食产后损失是真实的，它
能，设计使用了高密度聚乙烯塑料材料，而不是镀锌
影响着成千上万的家庭生活，我希望用现代科学知识
钢板，因为这适合大批量生产，使用的是一个旋转模
和进步，通过设计在某种程度上帮助解决可以避免的
具。使用旋转成型生产大量的塑料仓是很便宜的，虽
粮食损失问题。
然模具生产成本高，但由于生产数量大，就使得单件
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生产成本尽可能小。我设计的仓仅有一个制造部件， 这样就意味着仅一个模具需要购买，因为模具的价格
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Translated by: 河南工业大学 武文斌
行业概览
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莫利诺公司 员工服务成功的核心
Meeting at Molino (from left) Professor Dr Hikmet Boyacioglu, International Editor of Milling and Grain magazine, Abdullah Ghandoura, sales executive of Molino, Osman Alaykiran, general manager of Molino and Ahmet Yalcinkaya, Molino’s management coordinator
作者：Tom Blacker 制粉与谷物
众
所周知，土耳其是发展中国 家。但我们也许不知道，它 占据着全球超过20%的面粉 贸易出口额。如今新的本地 市场交易委员会在科尼亚交 易所的支持下挂牌成立，它 将促进本国面粉贸易在国内 外的发展。 作为土耳其主要的制粉机 械制造商和面粉供应商，莫利诺把带动本国制粉业发展 和满足全球客户需求作为企业发展的动力。 莫利诺公司由行业中坚Omer Lutfi Alaybeyi博士于1964 年创建，他的父亲Salim Alaybeyi曾于上世纪50年代创立 公司前身，从事小麦销售和烘焙。1953年在法国一所大学 毕业后，Omer博士将注意力转向了制粉机械及附属设备 的制造上。 如今，公司拥有占地面积54000平方米的露天厂房，占 地面积30000平方米室内厂房。 “我们公司成功建立了核心工厂，囊括从研发到生产交 付等各个环节。我们建立了完整的售后体系并提供自始 至终的专业操作，这也是为什么我们能成为行业顶尖。” Omer Lutfi 博士之子，现任副总裁Salim Alaybeyi说。 莫利诺提供制粉需要的所有机械设备，包括粗粉机、粮 仓、种子清选设备、振动筛分机、包装设备、气力和机 械输送系统等。 Salim Alaybeyi还说：“我公司秉承低成本、高质量的面 粉生产原则。” 从法国到叙利亚，摩洛哥到埃及，多明尼加共和国到印 度，沙特阿拉伯、阿尔及利亚、俄罗斯、乌克兰、阿联 酋、德国，还有希腊和也门，公司的客户来自土耳其在 内的多个国家。 今年四月份，我与MAG杂志土耳其主编Hikmet Boyacioglu博士一同探访了位于土耳其科尼亚的莫利 诺总部，并采访了Salim Alaybeyi、Ahmet Yalcinkaya和 Abdullah Ghandoura。三年前我曾来过，而这一次我很期 待能看到什么新的变化。 78 | 2016年9月 - Milling and Grain
员工素质的重要性 Salim Alaybeyi 说：“员工对于莫利诺公司的经营极为 重要。” 公司的250多名员工必须根据客户的需求进行灵活操作。 他还说道：“我们的员工致力于创新，为全世界提供 领先的技术解决方案，这就是来自安纳托利亚的核心 技术。” 国际览客在2015年土耳其伊斯坦布尔IDMA（国际舞蹈 大师协会）上领略了科尼亚地区传统文化的风采韵味，当 时在城堡形状的展台上传统舞蹈团进行了安纳托利亚主 题表演，并且给览客提供“cai”（茶）用于品尝。 在与Ahmet和Abdullah的交谈中，他们向我描述了最近 三个月在非洲东部的商务考察情况。 令他们兴奋的是，他们的设备与服务在其中许多国家的 工厂都广受欢迎。 他们坚信并践行着莫利诺公司与客户紧密合作的宗旨。 毕竟客户期望的不仅仅是机器的高质量，更是完善的服 务，而这正是他们引以为傲的一点。 从设计到开发，从特有技术到客户建议，莫利诺都提供 全方位的服务支持。无论是在融资事宜还是制粉机的保养 与维护、成套包建投资项目、市场知识教育，本公司都为 消费者提供通用广泛的个人咨询服务。 在物流和项目管理方面，莫利诺将为客户提供全程服务。 我们的员工来自世界各地，说着不同的语言。事实上公 司的第一笔订单来自法国，由创始人Omer Lutfi Alaybeyi 博士在1981年卖出第一台机器。 2013年的一份杂志报道称，Dr Omer是行业的革新者。 他在生意上高瞻远瞩。制粉行业已经带动其他产业的发 展，例如粮仓、种子清选设备、振动筛分机、包装、气 力和机械输送设备。 莫利诺是国际闻名的产品供应商，在土耳其拥有占地 面积30000平方米的工厂，通过了ISO9001和ISO14001 质量管理体系认证。新的官方网站(www.molino.com. tr)将提供人性化的用户体验，同时宣传莫利诺独特的 企业文化。 Translated by: 河南工业大学 梅俊飞
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案例研究
案例研究
为磨粉厂改善原材 料质量 当中国发现由于存储条件差而失去大量收获作物 的时候，就决定从国家层面上去完善它，这就是 现在正在发生的事情。
来自于谷物与制粉的罗杰.吉尔伯特
在
许多发达国家，存储的作物质量 恶化时存储材料变得不可用的几 率为3%-5%，与此不同的是在中 国这个数字可以高达15%。政府 重视这个问题的结果是对农民的 支持，从收获后即时开始以确保 成功进行干燥。 一个制粉工业的竞争者站出来提供处理方法转变所必要 的设备，这个公司是佐竹。“由于湿气和农民没有设备 进行干燥，在中国很多大米在存储的时候被损坏”佐竹 制造（苏州）有限公司总经理Nagafuchi Eiichiro说。“许 多还在利用太阳的辐射热这种极其原始的方法来干燥作 物，这就导致了大量的浪费。”“中国的农业部门现在确 信农民应该利用机器干燥他们的作物，”虽然我们仍旧 致力于面粉生产和色选机业务，但我们想业务多样化， 因此进入农业生产所谓的收获前区域对大米和其他作物 的烘干。他补充说，设备现在等待出手，只有农民接受 政府的补贴以使销售能够进行。
想到佐竹 想到色选机 当你想到佐竹公司你就想到色选机，作为一个行业先 锋，它非常具有升值潜力，去年他们邀请谷物与制粉访 问该公司的苏州制造工厂并展示他们最近的设施。总经 理Nagafuchi Eiichiro、Tanak Toshiyuki和包括我们月刊 的向导的他们的专家团队接待了我们。佐竹1997年在中 国建立自己的制造业务，并在一年后的1998年开始生产。 位于具有良好条件的江苏省苏州市金丰路新区的工厂在 2017年将标示它在这个国家的第一个20年。现在，该工 80 | 2016年9月 - Milling and Grain
Colour sorters of all shapes and descriptions are completed on the production line at Satake’s factory in Suzhou, China
厂有员工260人包括五名日本人。佐竹系统制造（苏州） 有限公司开始制造的碾米设备占有70%-80%的产量，以 满足20年前这个国家对此类机械的需求。 然而，近年来色选机的引进引起整个中国和亚洲地区 谷物和大米加工行业的重大转变，色选机已经成为碾米 设备必不可少的一部分，2015年色选机的销售额达到2.9 亿元，利润2000万元。对于一个在中国运营的公司，营 业额并不是成功的唯一指示。汇率对盈利能力和人民币 升值的影响始终存在，从大约十年前的1美元相当于8元 人民币到现在的1美元等于6.25元人民币的升值，意味着 它在中国的生意越来越难做。“人民币整体升值在30% 到40%之间，这对产品出口到其他亚洲国家有着重要的 影响，”Nagafuchi Eiichiro先生说。“我们从苏州出口大 约50%的产品到其他亚洲国家，即印度、泰国、越南等， 这受到人民币升值的影响特别大。”不过，这并没有掩 盖住佐竹在中国建立生产中心以满足其国内和国际营销 部门的需求的战略以获得圆满成功的光彩。 “研究开发在日本进行，给我们带来技术，然后针对市场 商业经济进行制造，”Nagafuchi Eiichiro补充道。海外市场的 订单来自于日本总部公司。“十年前中国具有竞争优势，但 现在不再是这样了，”Nagafuchi Eiichiro阐明，他还补充道“ 今天，政府监管非常严格尤其对影响环境的事情如通过气 味、噪音和化学材料监管我们使用的涂装生产线。” Nagafuchi Eiichiro承认在市场上有许多竞争者提供此种 类型的设备，一些小的竞争者在武汉和其他省市，但是 在中国这种高技术行业的主要竞争者是AMD和Meyers色 选机。“我们预测现在在中国有超过40个不同的主要色 选机生产商，”Nagafuchi Eiichiro先生说，他补充道“这 些公司中许多是从模仿我们的机械起步，但现在他们变 得越来越强，这也是为什么我们把在每一个我们供应的 行业做成高端公司作为目标的原因。不管怎样，我们将 继续支持色选机通过提高性能和更低的价格与在中国的 低成本、大规模的生产商竞争。”
案例研究
The range of grains and cereals plus other products that can be successfully sorted is ever increasing Yimin Tang, Satake System Manufacturing’s optical sorting development, with Zhao Bin demonstrating the sorting capabilities of the Satake machines in the demonstration facility
其他外国设备生产商在中国也获得补贴利用低端色选 机开拓市场。根据佐竹公司开展的研究，就在日本式产 品的旁边，这个国家北部相当大的农场里种有短粒米。 “因此，我们集中精力于北部市场，”Nagafuchi Eiichiro 说，“南方大米长而且农场规模较小，这就是我们搭售 修改或定制机器满足他们的大米加工的概念，”补充 说，“许多我们的客户位于这个国家的北部地区，在那 里我们的设备最适合使用。”
工厂参观和测试 佐竹系统制造光学分选机开发经理唐益民—研发除了 大米以外的产品，友好的向我们展示了该公司位于苏 州金丰路上的实验室和测试及研究设备。据唐益民先生 说，“这些机器能够处理大米、小麦、玉米和谷类食品 如小米等，有特殊机器可完成咖啡豆和面粉加工。”然 而。他还指出，“比较难加工的产品是坚果、花生和冷 冻蓝莓；所有的产品都要较高的零售价值。这些产品经
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案例研究
Laboratory equipment for testing rice samples supplied by customers in its laboratory facility on the factory site
2016
Zhao Bin keeps an eye on the sorting process in the testing facility
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过挑拣后可以在市场上获得更高的价格使投资回报 率高于你可以从普通机器得到的回报。” Nagafuchi Eiichiro通过暗示同意这种说法，“色选机 在处理高价值产品时是有利可图的，”他继续说，“在 日本100%的大米在加工前进行色选的时候，中国也 经历了一场大米品质显著改善的革命随着这个国家 变得富有。” 但据Nagafuchi Eiichiro说，“日本人关心大米的质量 和口感，任何小的、破碎的大米对日本消费者来说 都是有意义的。在中国不是这样，但是情况正在迅 速改变。”Nagafuchi Eiichiro先生然后说，在他看来“ 外观就是一切，”“传统上来说，我们需要不断抛光大 米以改善外观但并不意味着它更健康。这就是为什么 我们开发GABA大米处理的原因。” 据Nagafuchi Eiichiro所说中国西南部消费者“更喜欢 长粒米，”然而大多说中国人吃短粒米。因此机器的 设置是不同的。小功率的机器在大学的实验室也是 受欢迎的，例如在性能试验地展示的用于加工咖啡 和其他高价值产品的机器。
穿过海洋的手 最新的制粉联络单涉及到已经获得大部分头条之一 的日本佐竹公司，它与土耳其的Alapala签署了合作 协议，该协议的目的是通过Alapala的全球网络将更 多的佐竹设备售卖到土耳其。 然而，通过佐竹，Alapala的设备销售进入中国也是 有可能的，佐竹系统工程（苏州）有限公司总经理 Nagafuchi Eiichiro说。佐竹根据它与Alapala之间新的 安排将向土耳其制粉行业提供面粉加工设备。“很可 能我们也会进口Alapala设备到中国为这里的工业服 务”他补充道。
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案例研究
An auspicious natural sculpture. This rock form is displayed to welcome visitors to the Satake factory in Suzhou
General Manage Nagafuchi Eiichiro (right) with Yimin Tang, Satake’s optical sorting development manager - for products other than rice were kind enough to host Milling and Grain during our visit
这并不是佐竹在过去一年或涉及到制粉行业同意的唯一 的安排。2015年6月中旬，日本广岛的佐竹公司在泰国曼 谷的交易签字仪式上100%购买了昆士兰州知名的筒仓和 散装装卸供应商丹尼筒仓以及Allora工程。 丹尼的收购对两个组织提供了多方面的好处—丹尼获 得了一个新的全球的和扩大的国内销售网络尤其是针对 东南亚和太平洋地区的，利用招揽顾客的“亚洲世纪节” 为丹尼提供完美的增长平台。通过这笔交易佐竹获得了 世界级的散装搬运和存储设备，进一步提高了他们作为 主导亚洲大米和谷物处理解决方案的供应商的能力。 佐竹购买丹尼公司看起来是难以置信的，这对双方当 事人都有好处，因为丹尼可以在两边强烈关注的现有业 务性质保留的情况下继续运行。保留那些使几代丹尼作 为成功企业的元素。在所有权的变化过程中所有员工都 被保留下来，丹尼先生继续作为业务方面的销售主管和 佐竹公司的特别顾问。 84 | 2016年9月 - Milling and Grain
GABA大米革命 2012年初佐竹推出免淘洗 GABA大米。GABA代表一种 氨基酸,伽马氨基丁酸。虽然我 们大部分人可能对这种氨基酸不 熟悉，但它本身含有很多对健康 有益的成分，可以降低消费者的 焦虑。这种经过特殊加工的大米，在糙米中增加了伽 马氨基丁酸的含量使产出的谷物更加柔软。 在发芽糙米中GABA(伽马氨基丁酸)作为功能元素大 量存在。在糙米发芽过程中通过激活休眠的酶增加了 各种营养物质,并且软化了糠层，同时大米内核发芽使 香味和营养价值最大化，并且这是把伽马氨基丁酸引 入到日常饮食的一种简单的方式。 佐竹公司大米加工技术的长期经验使其能够在2009 年研发出“免淘洗GABA大米”的生产过程，并把“免淘 洗GABA大米”介绍给世界。 一旦磨碎的大米中每100克中含有13毫克的GABA， 也就是说发芽的糙米中含有的GABA比传统白米多10 倍以上，是普通糙米的3倍。“免淘洗GABA大米”也有 像糙米相同的口味和质地。 日本日益增长的消费需求鼓励佐竹开始出售他们的“ 免淘洗GABA大米”通过Omusubino-GABA商店，而且 通过佐竹的网站也可以够得。消费者产品有两种包 装尺寸：1公斤和5公斤包。第一年的年度销售目标是 7000包。 “2015年我们出售了两个GABA加工厂，今年我们期 望能够售出更多。消费者越来越关心健康和食品安 全，”Nagafuchi Eiichiro说，“现在我们每年可生产五 百万吨GABA大米。”
澳大利亚佐竹公司将通过在昆士兰州、新南威尔士、 维多利亚州、塔斯马尼亚和新西兰现有的销售人员和代 理商网络提高他们的销售组合。日本和泰国的的国际销 售将被调节。 谷物和谷类食品及其他产品被成功分类挑选的幅度正 在不断增加。 佐竹系统制造光学分选机开发部门的唐益民和赵斌在 演示设备上演示佐竹机器的分选能力。 用于测试客户提供的大米样品的实验设备在厂房的实 验设施上面。 赵斌关注着测试设备的分选过程。 一个吉祥的天然雕塑，这个岩石的形态显示了欢迎访问 者到苏州的佐竹公司。 总经理Nagafuchi Eiichiro和佐竹的光学分选机（分选除 大米以外的产品）开发经理唐益民在访问期间友好的接 待了谷物和制粉的访问者。 Translated by：河南工业大学 贾华坡
商品
市场前景 故事的另一面 “在所有的智力辩论中，双方往往会在他们肯定的部分正确，并在他们否认的部分出错。”
--约翰·斯图亚特·穆勒
By Pedro H Dejneka, AGR Brasil, AgResource
佩德罗说:随着大量 的投机分子接管大宗 商品部门，自三月初 他们改变了长期恒定 不变的价格以来，并 且在集会上尝试比 赛，通过比赛“证明 基本原因。”
正如斯坦福大学宣称的那样“开明”，“19世纪最具影响力的英语哲学家”。 当谈论到商品市场分析的报表时，人们可以轻易地得出结论，那（代指商 品市场分析的报表）就像鱼儿不需要自行车一样没有必要。在商品分析领 域，总有不断地尝试去证明贸易中的一部分无法证明的事情。 大量的投机买卖取代了商品部门。自从三月初没顶住有史以来近乎直上直 下的价格波动，随后大宗商品领域大量发生投机行为，就开始了一场试图 用相关的基本面因素证明反弹的交锋。似乎最优秀、最聪明的人都如猫鼠 般被卷进了这场游戏之中。南美洲大豆总产量的变化和年初中国的需求量 一样剧烈。现在，投机买卖的大豆数量前所未有的超过了潜在的干旱气候 条件下美国大豆的总产量。这的确为芝加哥的大豆市场提供了许多燃料。 这些条件已经让路给对美国和南美洲的大豆的投机买卖。由于缺少三月末 到七月初之间的重要数据点，资产负债表已经加剧恶化，资产负债表形成 自由模式。 在刚刚过去的几个月中，最明显的特色在于，内部人员的评论和分析表明 在15/16和16/17中国对南美洲和美国大豆数量的需求量分别削减了。有以 下两点需要注意： 1、 趋势似乎简单假设美国的大豆年产量，最近我们无意中发现的很多分 析显示，年产量方案仅仅下降46-46.5bpa，这就像人们心中感觉从厄 尔尼诺现象到拉尼娜的现象一样。不错，气候比正常情况下干旱，也 比美国中西部的部分地区要热的多。但它确实是六月份，投机买卖大 豆的情况却是一年之中最为严重的时候。 2、 完全不考虑基本的供给需求法则，使用不同的年产量和总量方案对应的 需求价格是令人震惊的事情，它假设美国的大豆是完全没有弹性的。 我不同意，你可以查看附表，尽力去展示故事的两面性。 请注意，在美国，只有年产量低于趋势10%左右或者低于2亿蒲式耳和存 货与销售的比值为5%的时候才能够结算库存，这样的水平仍然是2014/15 的两倍，当时大豆价格的最大值接近$10.60，年产量接近或者在趋势之上， 甚至在大豆种植面积不变的情况下，要使库存更加充足，接近4-5亿蒲式 耳的历史水平（即使给出更高的价格，4亿以上蒲式耳的库存也不能激励 对配给的需求） 但是你使用在15/16南美洲产量的过低的需求数量，也削减了中国的需求 数量，我们希望你做出这样的阐述。 由于15/16的南美作物的削减，在16/17作物年度，我们告诫推断需求转
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16.17美国大豆的情况表 （在不同的天气下/地区） 大豆 天气恶劣 天气温和 面积不变
天气良好
天气恶劣
天气温和
天气良好
增加面积
82.2 82.2 82.2 83 83.5 84.5 种植 换到美国。必须牢记于心的是，到2016 81.4 81.4 81.4 82.2 82.7 83.7 收获 年2月底，巴西向世界供应大豆。此外, 43 46 48.5 43 46 48.5 产量 即使阿根廷地区的大豆预期量略微下 3,743 3,947 3,533 3,803 4,059 生产 3,499 降，但在16/17南美生产量很可能创造 370 370 370 370 370 370 库存 新的纪录。 30 30 30 30 30 30 进口 巴西 100-110 4,143 4,347 3,933 4,203 4,459 总供给 3,899 阿根廷 53-58 1,870 1,900 1,850 1,870 1,900 粉碎 1,850 1,850 1,925 1,800 1,850 1,925 出口 1,800 巴拉圭 7–9 S+R 120 125 130 120 125 130 其他 6-8 3,845 3,955 3,770 3,845 3,955 总用量 3,770 这样的情况下,“最坏情况”图(不考虑“黑 129 298 392 163 358 504 最终库存 天鹅”类型的天气事件)将是166 MMT， 3.4% 7.8% 9.9% 4.3% 9.3% 12.7% 使用率 这比去年的纪录只低了6 MMT，也在今 年的165 - 169 MMT预期生产量范围内。 最好的情况是约185MMT的生产量，比去年记录多 亿—19亿蒲式耳了，这进而保持状况平衡。 12MMT! 概要：虽然考虑产量减少带来的潜在影响、美国 明年即使中国需求膨胀到87 – 90mmt，了解北美大 需求增加和世界大豆平衡问题是重要的，但是也 豆出口，是很重要的。将来，货物的主要控制者不 要谨慎的考虑其他因素和对国际价格的影响。现 是巴西，也不是阿根廷，将是美国。 在保持16/17美国作物“极度”平衡为时过早。明 虽然美国在16/17年出口19亿至20亿蒲式耳（容量 年美国的存货低于2亿或高于5亿蒲式耳都是有可 单位）大豆是可能的，但在16/17年南美作物他 能的，但当前应考虑外部状况，直到了解到更多 们仅可能处于严重的压力中。否则，就得考虑17 16/17美国作物。
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行业活动 2016
n 13-16 September 2016
SPACE 2016 Parc-Expo Of Rennes Airport La Haie Gautrais 35170 Bruz France http://www.space.fr
n 20-22 September 2016
Global Grain South America Buenos Aires, Argentina http://www.globalgrainevents.com
n 27-28 September 2016
Summit 2016 – The Future of Farm Certification Damrak 243, 1012 Amsterdam, Netherlands http://www.summit2016.org
n 08-11 October 2016
International Baking Industry Exposition Las Vegas Convention Center, Las Vegas, NV, USA http://www.ibie2016.com
n 19-21 October 2016
FIGAP 2016 Expo Guadalajara, Caballo Arete, Guadalajara, Mexico http://www.figap.com
n 19-21 October 2016
Vietstock 2016 Expo and Forum Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), Ho Chi Minh City, Vietnam http://www.vietstock.org/
n 24-27 October 2016
IAOM MEA Millennium Hall, Airport Road, Addis Ababa, Ethiopia http://iaom-mea.com
n 04-06 November 2016
CICFOGRAIN2016, CICFOFEED2016, CGOF2016 No. 50, GanJiang South Road, Honggutan New District, Nanchang, Jiangxi Province, China http://www.cicfo.com
n 09-10 November 2016
JTIC Paris Event Center 20 Avenue De La Porte De La Villette 75019 Paris - France http://www.jtic.eu
n 15-18 November 2016
EuroTier Messe Hannover, Germany http://eurotier.com
n 13-14 December 2016
Biomass Handling, Feeding and Storage Kent, UK http://www.gre.ac.uk
微量营养素论坛国际会 议:围绕女性营养健康的 可持续发展问题
微
量营养素论坛国际 会议将在2016年10 月28日在墨西哥坎 昆举办。登记附加 的座谈会将进行为 期一周的周日计划
10月23日。 这次活动是建立在成功举行的2014年埃 塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴的会议上达 成的，这标志着复苏和复兴的MN论坛和 汇集了来自1000个国家的1000个参与者, 244个演讲者，80次会议为他们提供丰富 的科学知识和洞察和贸易交付的微量营 养物。2016年大会标志着论坛的第一次 访问拉丁美洲。墨西哥所选的位置因其重 视解决人均缺乏微量营养物水平的问题， 承诺的蓝图和实现公共卫生政策和程序。 同时保持微量营养物所有方面的关 心,2016年的主题会议将强调的重要性,是 围绕女性营养健康的可持续发展。女性 是一个重要关注的地方是营养干预措施 和主要合作伙伴项目——儿童、家庭和 社区。妇女和女童的健康和幸福，是实 现可持续发展的关键目标。 通过时间来更好地理解责任,最具创新和 有效的解决方案是改善政策和项目的设计 和交付,增加公平公正,妇女和女孩的生存、 健康和福祉。 有很多学习和分享的渠道连接多个部门, 科学发现和项目执行。微量营养物论坛提 供了一个空间,不同学科和感兴趣的利益 相关者一起分享知识,经验和最佳实践。
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Translated by：河南工业大学 张旭
布勒公司 交流日
图赏
Eliana Zamprognna Rosenfeld博 士在介绍面粉干燥效率
布勒公司在八月下旬举办为期三天的主题会议，参会人员将围绕营养、食品与饲料安全、物联网和可 持续发展等领域发表宝贵见解。 在分组会议中，专家团队们营造了一个良好的讨论氛围，超过750名与会人员互相交流想法，并对 粮食产业如何健康可持续地养活9亿人这个挑战做了相关讨论。 参会的有来自瑞士和非洲制粉学校的人员，这是布勒公司长期致力于制粉教育培训的成果，瑞士饲 料科技研究所和吾兹维尔工程训练中心人员也参加了本次会议。 布勒公司每年将营业额的5%投入到新产品研究开发上。在这个人口不断增长的世界上，进行创新从 而减少能源和水的消耗显得极为宝贵。在瑞士吾兹维尔总部1800平米的创新展区内，布勒公司将在三 天内展示30件创新产品。 《制粉与谷物》杂志将会在接下来几个月内对这些创新产品进行持续报道，如最新一代的面粉干燥解 决方案Ecothermatic，功耗降低40%，还有高精度标尺管，功耗降低超过90%。 更多产品详情请访问：https://event.buhlergroup.com/program.html
布勒员工在展厅 内为览客提供 30多个独家生 产的创新产品 的专业介绍
Translated by: 河南工业大学 梅俊飞
称重项目经理Helene Züllig
磨辊检测项目经理Joern Degasperi
GEA集团的Werner Bauer博士（左） 与雀巢的Stefan Paiser博士
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油脂集团的Stefan Nuussli和Daniele Lorenzi
数码集团-第一排左起Patrik Mueller, Wolfgang Steiner, Arabella Stock, Nico Staub, Michael Brühwiler, Stefan Streibel, Kurt Geiger, Ralph Hauselmann, Hinrich Potgier 第二排左起Stefan Krivanec, Stuart Bashford, Christian Krämer, Beat Schoppmann, Beat Lang, Mirco Miotto and Thomas Duft
TUBO-创新大赛冠军。左起，Grain Components公司研 发经理Stefan Rakitsch和来自商业发展与粮食物流的TUBO 产品经理Reto Rechsteiner
制粉工业产品经理 Nicholas Trounce
展示的一部七通道色选机
产品工程师Juste Hahne
特殊制粉技术团队的Isabelle Huggler和Urs Santschi
制粉区域销售经理Alfred Anderegg 和工艺工程师Mattias Meili
产品寿命周期经理Marcel Linder
产品寿命周期经理Peter Wirz
产品称重研发Andreas Kleiner和其他同事
布勒饲料解决方案项目的Marco Callo 和Andrea Hermsmeyer
产品营养管理Carsten Petry
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BNW16展台，（左）瑞士 饲料技术研究所的Daniel Müller，（左下）首席技术官 Ian Roberts和布勒谷物食品 部CEO Johannes Wick
代表团成员们有充足的时间来了解“解决方案”， 其中许多技术是第一次展出
瑞士制粉学校的Jörg Maurer
食品科学与技术Béatrice Conde-Petit 博士专家组
布勒的Emanuel Reiter（左）与博世的 Ralf Pfisterer在研究iRoll的发展
食品和饲料安全专家Nicolas Meneses博士 （右）和Martin Herschel在参观eBeam
92 | 2016年9月 - Milling and Grain
左起：CTO Ian Roberts, CEO Stefan Scheiber 和谷物食品CEO Johannes Wick在媒体面前
吾兹维尔在八月的这三天是制粉行业的“达沃斯”
客户服务部的Roman Grundler, Giuseppe Cappelletti和Patrick Guster
粮食干燥技术产品经理Robert Wieseckl和自动 化项目经理Simon Strehler
上图：在布勒网络日第一天员工向览客演示一系列的创新和发展 Visitors enjoyed the warm weather in the Networking area
上图左右：由布勒创新Pesa磨粉机生产的面粉制作的亚洲大饼和“Solutions Space” 中磨粉机生产拉丁小吃
下图：瑞士吾兹维尔的夜空下，布勒为代表们举办的晚宴
在分组会议中，专家团队们营造了 一个良好的讨论氛围，超过750名 与会人员互相分享思路，并对粮食 产业如何健康可持续地养活9亿人 这个挑战做了相关讨论。
行业活动
2016德国汉诺 威国际畜牧展
-预计将有来自50多个国家的 2500个参展商参展
大
约2400名参展商已经报名参加这次 将在德国汉诺威举行的2016年国际 畜牧展。来自大约54个国家的1300 多家这样的企业在这次11月15日至 18日举行的展会上展示。 EuroTier 主办方 DLG（德国农业协会）预计展会开 始的前四个月最后的参展商数量将达到2500个。这 次展会上将展示他们在畜牧业的创新的国际顶级参展 商有荷兰的230家企业, 紧随其后的是中国（170家企 业），法国(150家企业)、意大利(130企业) 和土耳其 (60家企业)。 “注册的数量已经突显出EuroTier作为世界农畜产品展 览的领先地位“，EuroTier 项目经理卡尔·许洛瑟博士说 道。“国外参展商异常高的兴趣已经比2014年增长了约 三分之一, 这是EuroTier作为国际市场中心重要性日益 增长的一个明显迹象。”
囊括畜牧生产的方方面面 以其全面的为所有动物生产提供的产品和服务, EuroTier 对于想要了解当前的可行方案是什么以及未 来会发生什么的畜牧业农民是一个关键的会议地点。 乳牛, 牛, 猪和家禽行业的领先企业都将在今年晚些 时候在汉诺威参展，同时也伴随着一小部分绵羊的展 览。而且，今年将会有一个特别强大的家禽展示, 因为 世界家禽秀也将在2016 EuroTier 上举行。 今年EuroTier展出的产品和服务的范围将比往年展会 的版本大,尤其是在跨物种行业, 如饲料，饲料碾磨、混 合和成粒的机器设备，和动物健康, 但今年11月空调设 备也将展出。
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展会囊括的其他领域有: 种畜，育种程序和繁殖技 术，饲料存储，动物舍，包括控制环境技术，畜牧业 和饲料机械设备，挤奶设备和牛奶存储系统，存储和 处理固体和液体粪肥机械设备，食物加工设备，和顾 问、管理和咨询服务。
生物能源的发展将会展示 2016畜牧展也将以分散能源为专题，分散能源将在生 物能源，可再生能源和分散能源的技术概念等领域展 示广泛的科技发展。坐落在汉诺威展馆专用展厅，伴 随着农畜牧技术为特色，这个主题具有良好的增效。 分散能源项目经理Marcus Vagt 说道, 为了创新能源的 供应，300多家公司已经订了展位，以期出现在这次的 国际贸易展览会上。在最大的产品组中，沼气、废热 发电、稻草和木材能源、风能是最大特色,而分散能源 将包括智能网络、能源存储和收缩。 2016年分散能源也得到了一个专题，主题是“热电联 合——维修和服务”。这会清楚地表明维修和优化高度 复杂的热电联供系统的需要。 此外,德国沼气协会将在今年11月的畜牧展展馆首次举 行新沼气公约。
全球创新展示 EuroTier被认为是专业的畜牧业技术机械设备的一个 全球创新展示。众多参展商将安排他们创新推出的速 度以符合汉诺威畜牧展，,在这次展会上他们可以像国 际市场展示他们的最新产品。DLG中立方和国际专家 委员会将再次成为EuroTier创新奖的评委。根据严格的 标准筛选，最好的产品将获得DLG授予的金银奖牌。
行业活动 牛肉和奶制品遗传学在“顶层秘密约会地点” 展示 在汉诺威畜牧展的“顶层秘密约会地点”（顶级牛遗 传学秀），所有领先的国家和国际牛饲养组织将代表 出席子代动物的展览。在11展厅，乳牛品种荷斯坦牛 （又名黑白花牛），昂格尔恩牛，棕色的牛、西门塔 尔牛、瑞士褐牛和德国西门塔尔牛预期在汉诺威展馆 展示。预期将展示的食用牛品种包括: 安格斯牛, 法国 奥伯拉克牛,金黄阿奎登牛,夏洛来牛, 盖勒韦牛,海福特 牛，高地牛、利木赞牛,乌克马克牛,日本和牛、威尔士 黑牛,还有可能是罕见的乳肉兼用品种灰山地牛和平滋 葵尔牛。 就来自全球各地的牛饲养者而言，牛的多样性的展览 迎合了稳步增长的信息需求。 这个演讲牛多样性迎合稳步增加需要的信息牛育种者 来自世界各地。养殖企业和组织会提供信息前雄育种 项目与相应的遗传性能和优点的详细资料。
2016水产养殖展览 水产养殖是一个国际增长市场,而且是2016畜牧展不 可或缺的一部分。领先企业——包括与饲养有关的 现代渔场技术的供应商、饲养和饲料、网络和创新 的水处理系统已经注册,并将在汉诺威展示他们的最 新进展。 水产养殖信息中心首次建立在展会上。标题“在水里 生长而不是在表面”，它提供建议和一个特殊的区域 生活来展示活海鲜：鱼、海藻、虾、贝类。实用的讲 座、讨论会议和一个广阔的咨询区将补助各种各样的 参展商。
畜牧展的参展商可以技术论文,海报或视频剪辑参与 乳房健康专题的讨论。目的是为参观者提供简单可操 作的信息,，这些信息有助于提高动物个体和群体的乳 房健康,并最终促成奶农的经济上的成功。
新专题“后验的生猪养殖” 养猪的方法不再只是养猪户关注的了。越来越多地， 社会普遍存在更多的呼吁动物如何养殖和环境如何保 护。许多国家,这已经导致政策的引入来影响住房系 统。但是,我们怎样才能在养猪产业建立足够的信心， 以鼓励融资计划 来改善其现有的居住条件和促进那些 重视新环境和动物福利目标的管理系统。 这些问题将会在今年德国汉诺威国际畜牧展上针对养 猪业为特色上得到答案。由德国农业协会（DLG）和 BFL一起组织的“后验的生猪养殖”，遵循来自母猪的群 体住房(2010),分娩母猪的管理(2012)和照顾小猪(2014) 的特殊检查新奇理念。 另一个越来越重要的问题是怎么寻求生猪的另类市场 营销机遇。这不仅仅被当前可怜的金融收益所驱动， 也被无麻醉去雄的结束所驱动，这需要采用另类的生 产方式。 这一畜牧展专题将与今年的猪饲养论坛密切结合,并 坐落在论坛演讲附近。独立顾问以及专业的饲养员会 出席这一次的专题，回答与会者的问题和讨论论坛的 主题。
德国兽医从业人员联合会(BPT)年会再次和畜牧展 同时进行 德国兽医从业人员联合会(BPT)举行年度大会和相 关“兽医学”展览来配合2016汉诺威畜牧展。由DLG和 BPT共同组织的“国际动物卫生事件”也会举行。这不 仅主要为在德国的兽医服务，而且国际上的兽医也可 能利用。
11th Food Protein Course 2016 Theory & Practice for 10 plant & animal proteins
新专题“全年健康乳房” 在2016汉诺威畜牧展, “全年健康乳房”专题可以在12厅 找到。这12厅里，牛奶生产商会发现一大片区域致力于 改善乳房健康的实际解决方案和建议。这一专题将给奶 农学习新的咨询概念机会,以评估自己的兽群的健康状 况以及如何改进。他们还将被引导，通过奶牛分解为三 个部分的“工作年”: 哺乳期、运输和干旱时期。 通过德国的性能和质量检测协会(DLQ)的乳房健康指 标评估的兽群状态，和与此相关的重要因素, 将会清楚 的实际的展示出来。专家将对展会的持续性讨论乳房 健康。
8 - 10 November 2016, Amsterdam (Netherlands) The Course “Food Proteins: Properties, Functionalities & Applications” is designed to give participants a theoretical and practical overview of vegetable and animal proteins currently available for food applications and to provide hands-on information about their properties and functionalities.
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Milling and Grain - 2016年9月 | 95
行业活动 新专题“室内排放控制,减排措施” 灰尘、禽舍得氨和异味排放会影响舍棚内外环境。在 今年德国汉诺威国际畜牧展家禽专题上，,参展商将提 供有关“舍棚内”程序整合措施的信息，以尽量减少排 放。方法自然会包括具有明显抗污染影响的排气净化 系统，但也会有其它的途径和方法; 对动物健康福利、 饲养员的工作条件带来积极作用的特殊的铺垫材料或 垃圾添加剂, 饲料添加剂, 定制喂养和空调。 这次专题坐落在家禽论坛演讲系列附近，并计划与家 禽论坛演讲系列协调一致。这里，禽类专家可回答与 会者的问题并参与讨论论坛的主题。
未来的畜牧业专业论坛 畜牧展提供世界领先的关注未来的专业畜牧业的论 坛。在这里,与现代畜牧业相关的技术发展趋势和动物 育种被传统上识别和充分地探讨。 DLG协同来自产业、学术界、咨询公司、协会和组织 的伙伴一起再次提供了一个通用的技术方案来补充参 展商的产品。包括国际会议事件，当前趋势事件，产 业的重要发展。 展览开幕前夕(2016年11月14日), 汉诺威展览馆会议中 心（CC）将成为参加 汉诺威牛和猪事件、国际家禽事 件的顶级国际农民和顾问的会议地址。
这些是知识交流的重要事件，这些交流将呈现现有主 题以及通过高级扬声器来提供开拓性的见解。
年轻农民日 同时展望未来, 11月17日，2016畜牧展将再次以“年轻 农民日”对国内外的年轻农民和农业大学的学生起到为 重要作用。程序包含一个畜牧展工作论坛,未来农民会议 和会议场所,以与其他年轻的农民见面交流经验。然而, 这一天最精彩的部分将是受欢迎的“年轻农民排队”。
校园与职业生涯 2016年畜牧展的校园和职业部分，DLG为寻找从事科 学研究的专业人士提供了一个平台。地点在26大厅, 这 部分提供接触企业的机会，这些企业正在寻找员工并 通知自己, 以及发现教学的可能、学习和培训机会、甚 至最新的研究进展。
互联网多语言信息 DLG使得各种各样关于2016年汉诺威畜牧展的信息 可以在互联网上找到, 有德语版，英语版和其他语言版 本。畜牧展网站不断更新,包含参展商、展会的创新、 以及技术项目的信息。国际访客还可以找到DLG旅游 服务,该服务已经与近50个国家取得联系方式。 Translated by：朱潇英
96 | 2016年9月 - Milling and Grain
13 16 SEPT.
Rennes - France
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THE INTERNATIONAL LIVESTOCK EXHIBITION
More than 700 animals on show. A net exhibit area of more than 156.000 m2. More than 370 journalists, including 87 international journalists.
international@space.fr Tel. +33 223 48 28 80
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PLANET LIVESTOCK
行业活动
科学大会在北京召开
2016国际集约 化畜牧展览会 国
际饲料食品贸易平台——国际集 约化畜牧展览会（VIA China）9 月在北京举行，今年大会的规模 比以往任何时候的都大。一周内 来自全球动物蛋白产业的专家们齐聚一堂，研 讨交流。 2016国际集约化畜牧展览会在北京顺义区机场 附近的中国国际展览中心举行。大会于9月6日星 期二开幕，9月8日星期四闭幕。
战略伙伴关系 大会召开期间第九届2016年世界家禽科学协会 也同时召开。它四年举行一次。上一次是由世界 家禽科学协会中国分部于2016年9月5日到9日在 北京举行。 国际集约化畜牧展览会和世界家禽科学协会之 间的战略伙伴关系预示着它们将会有更紧密的 合作。 为方便起见，9月6日和7日有免费巴士负责世界 家禽科学协会的代表到中国国际集约化畜牧展览 会的往返行程。 国际集约化畜牧展览会项目经理Anneke van Rooijen评论说：“这意味着来自全球的家禽行业 98 | 2016年9月 - Milling and Grain
9 & 10 NOV.
PARIS 2 0 1 6
JTIC
PARIS EVENT CENTER PORTE DE LA VILLETTE
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The Milling and Cereal Industries Meeting
9 & 1 0 novembre
international
dedicated to innovation
Technical, financial and scientific conferences Interventions of expert speakers and round tables
Cereal industry suppliers, industrial facilities & equipment, raw materials, ingredients …
Follow the JTIC on:
Aemic Aemic Paris
@AemicFR
Aemic – JTIC Aemic/JTIC
www.jtic.eu Organized by :
AEMIC 51 rue de l’Échiquier, 75010 Paris FRANCE
Information & registration :
+33 (0)1 47 07 20 69 info@aemic.com www.aemic.com / www.jtic.eu
Milling
Pulses & Rice
Feed
Pasta & Biscuit
Supplier Industry
Industry 7th International Flour, Semolina, Corn, Bulghur, 29,7 cm Milling Machinery Exhibition Supplier 7th International Feed Milling Machinery Exhibition 7th International Pulses and Rice Technologies Exhibition 7th International Pasta and Biscuit Technologies Exhibition 7th International Storage, Packaging, Laboratory, Additives and Sub-Industry Expo
04-07 May 2017 İstanbul Expo Center
YEŞİLKÖY / TURKEY
SUPPORTING ORGANISATIONS Union of Bulgarian Millers
Ethiopian Millers’ Association
The Romanian Employers’ League Of The Milling, Bakery And Flour Based Products Industry
Agency for State Material Reserves of Tajikistan
Millers Association of Ukraine
Pakistan Flour Mills Association
Turkish Grain Suppliers Association
Palestine Food Industry Union
Libya Flour Millings and Feed National Company
Iraq Al Diwaniyah's Chamber for Commerce
The Department of Food Agriculture and Farm Products of Ghana
Businessmen Association of Congo
Chamber of Commerce and Industry of Ivory Coast
National Federation of Bakers of Senegal
National Milling Federation of Morocco
Portugal Compound Feed Association
Anatolia Flour Industrialists’ Association (Turkey)
Association of Turkish Pasta Manufacturers
Association of Pulse and Grain Processing Technologies, Packaging and Analysis Systems
Southeast Flour Industrialists’ Association (Turkey)
Parantez Intarnational Fair
Tel: +90 212 347 31 64 E-Mail: info@idma.com.tr
www.idma.com.tr
行业活动
Industry events
“2016中国国际集约化畜牧展览会将会和世 界家禽科学协会同地协作。对于科学和商 业来说，这是一个黄金周” 的科学家们在他们自己的科学论坛就可以进行关于科技发 展的最新研究，学习新思维，并且在中国国际集约化畜牧 展览会上发现这些新思维被应用于实际。”
更多的参展商,更多的国家 就展览规模来说，中国国际集约化畜牧展览会在中 国国际展览中心拥有三个展览大厅，因为它需要容纳 更多的来自国内外展览商的展品。2014年有440位国 际参展商，今年已经增加到550位，包括一些家族企 业的代表。Anneke van Rooijen说9月将有27个国家 派出代表参展，由于各个国家展馆的数量不一样， 派出的参展商人数也不相同。此次美国参展商人数比 2014年多了33%。
清晰的双语导航 像2014年一样, 组织者根据展览的主题来创建家禽或水产 养殖展区。这些展区有清晰的导航和双语指示牌，并为访 客提供英语和普通话版的袖珍指南。 大约三分之一的国际公司将参加中国国际集约化畜牧展 览会，它们是饲料原料、添加剂或动物健康产品的供应 商。另外28%的公司从事于禽舍或设备生产。12%的公司 提供肉类或蛋类的加工设备，大约9%的公司提供饲料制 造系统，6%的公司从事基因研究。 国内的公司中，一半从事于动物饲料或动物卫生事 业，41%的公司研究禽舍及其设备。其余的大部分公司研 究饲料加工、养殖和加工系统。
会议强调了猪肉的重要性 Anneke van Rooijen说：“中国国际集约化畜牧展览会一 直在强调家禽，今年亦是如此，但猪肉同样值得注意。” 展会的前一天，9月5日星期一，大会讨论国内的可持续发 展和高效的猪肉生产，它将于国家会议中心召开。 亚洲国际集约化畜牧展览会促销活动吸引了包括韩国、 菲律宾和印度尼西亚在内的国家，它们强调2014年的外国 游客的重要性。中国国际集约化畜牧展览会的外国游客人 数占总人数的20%左右。
这届大会的目标是至少维持这一比例,三天期间游客 数量超过15000人。 国际集约化畜牧展览会项目经理Anneke van Rooijen 说：“2016中国国际集约化畜牧展览会将会和世界家禽 科学协会同地协作。对于科学和商业来说，这是一个 黄金周” Translated by: 河南工业大学 喻山州
Milling and Grain - 2016年9月 | 101
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JEFO
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Cultura Technologies Ltd
+33 5 53 02 85 00
+44 1257 231011
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+39 0372 496826
+44 1483 726081
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ItalPak +39 0541 625157 www.italpack.net
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+43 732 6405310
+32 51723128
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DSM
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Sweet Manufacturing Company
+41 61 815 7777
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Evonik Nutrition & Care GmbH
TSC Silos
Tapco Inc
+49 618 1596785
+34 957 325 165
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Certification 102 | 2016年9月 - Milling and Grain
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Novus +1 314 576 8886
Van Aarsen International
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Zheng Chang +86 21 64188282
NIR Online +49 6227 732668 www.buchi.com/nir-online Thermo Fisher Scientific +1 9786 421132
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Brabender
Van Aarsen International
Satake
+31 475 579 444
+49 203 7788 0
www.thermoscientific.com
Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net
www.chopin.fr
Imeco
Doescher & Doescher GmbH
+39 0372 496826
+49 4087976770
www.imeco.org
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Erkaya
+43 1 79013 4917
+90 3123952986
www.mondigroup.com
www.erkayagida.com.tr
Peter Marsh Group
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+44 1483 468900
+44 1494 428000
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Neuero Industrietechnik +49 5422 95030
IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com
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Pelleting aids Borregaard LignoTech
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Milling and Grain - 2016年9月 | 103
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Silos
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Chief Industries UK Ltd
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+90 322 428 3350
Bühler AG
www.cukurovasilo.com
+41 71 955 11 11
J-System
www.buhlergroup.com
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+49 271 3758 0
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O&J Højtryk
+1 519 627 8228
+45 7514 2255
IFF
www.lambtonconveyor.com
+495307 92220
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Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com IMAS - Milleral +90 332 2390141
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+90 382 2662120
+44 2074 932521
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www.nabim.org.uk
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+32 51723128
+90 332 2391016
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Valves +1 785 825 7177 vortex@vortexvalves.com www.vortexvalves.com Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk
Weighing equipment Imeco +39 0372 496826
www.vibrafloor.com Rembe
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Silo Construction Engineers
Fundiciones Balaguer, S.A.
Kansas State University
+90 382 266 2245
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Roll fluting
www.iff-braunschweig.de
MYSILO
www.imeco.org
To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk
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职业中心
- Poultry Key Account Manager (m/f) USA #8121 - Sales Manager (m/f)
制粉和粮食行业承认,制粉企业和那些提供设备和服务的制 粉工业都发现在国际上该行业中越来越难招聘员工。本行业 意识到在聘职位上合适人才的缺失可能会减缓全球制粉及其 相关行业的发展。因此,制粉和粮食将致力于这一篇文章来展 示该重大课题——提醒读者关注该工作机会。这不是一篇招 聘文章,这只是试图让读者注意到一个他们可能不会意识到的 工作机会。 联系tutit@perendale.co.uk查找关于空缺职位表的更多 信息。 为让你要找的工作类型更容易确定,我们有如下人员风格提示: 初级人员 专家/经理 高级人员
Czech Republic
#8141
- Sales Manager (m/f) Hungary #8361 - Sales Manager for Swine Nutritition (m/f) Poland #8541 - Assistent Produktentwicklung (m/w) Austria #8682 - Head of Global Ruminant (m/f) USA #8841 - Head of Global Key Account Management (m/f) Austria #8842
- Product Manager for Microbial Feed Additives (m/f) Austria #1902
- Produktionsassitstent (m/w) Austria #8861 - Feeding Trial Coordinator (m/f) Austria #9061
- Sales Manager (m/f) Ukraine #2982 - Sales Manager for Poultry Nutrition (m/f) Poland #3141
- Sales Manager (m/f) Brazil #9103 - Technical Sales Manager Poultry (m/f) Brazil #9104
- Sales Representative (m/f) Thailand #3801 - Sales Manager (m/f) Russia #3961
- Product Manager Phytogenics (m/f) Austria #9161 - Regional Marketing Manager (m/f)
- Sales Manager (m/f) Russia #3961
USA #9222 Regional Director (m/f)
- Technical Sales Manager Poultry (m/f) EMA Region
#4721
- Business Development Manager Aquaculture (m/f) Indonesia #5122 - Regional Technical Support Manager Animal Nutrition (m/f) Singapore #5461 - Technical Sales Executive - Aquaculture (m/f) Indonesia #5641 - Technical Sales Manager (m/f) Northern Malaysia
#6261
- Business Development Manager (m/f) Philippines #6701
Brazil #9241 Ruminant Key Account Manager (m/f) USA #9302 To find out more about Biomin jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/biominjobs - Technical Support Specialist - RapidChek (m/f) China #8604 - Research Scientist (m/f) Malaysia #9041 - Technical Support (m/f) Austria #9141 -Food Safety Key Account Manager (m/f) USA #9223
- Technical Sales Manager Ruminants (m/f) Asia #7481
To find out more about Romer Labs jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/romerlabsjobs
- Sales & Marketing Director (m/f) Austria #7621 - Development Associate (m/f) Austria #7781 - Poultry Key Account Manager (m/f) USA #8121 - Sales Manager (m/f) Hungary #8361
- Senior Internal Auditor (m/f) Austria #9281 To find out more about Erber jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit. ly/erberjobs
采访
关于克利福德·斯宾塞先生的
英国克利福德·斯宾塞先生被任命为新成立的“Milling 4 Life”协会的主席，该协会旨在通过改进发 展中国家和转型期国家的研磨工艺来达到慈善救济的目的。目前斯宾塞先生正在管理着全球生物 技术转让基金会(GBTF)，在全球组织的支持下制定了一个强大的以交付机制为基础的目标。GBTF 在联合国的干预下致力于促进潜在的生物技术长期的可持续发展，从而促进社会经济的发展。 “生物技术”是为了让我们更好地了解我们的实际操作。同样我们应该重视生物技术相关的基因的工 作，比如烘焙面包、酝酿和堆肥等。基金会目前正在参与一系列包括促进社区生物能源转化项目和 全球气候联盟智能农业在内的活动。“Milling 4 Life”因为有主席斯宾塞先生而拥有特权和荣耀。 在农场放牧期间，都有什么类型的动物，那个时 候你的主要动机是什么？ 在我的一生中，我的家人养过猪以外的所有家畜。然 而，我在大学期间的英国最重要的养猪专家导师，弥 补了我的这一短处。猪被排除在我们的农场之外的原 因是我祖父的农场曾遭受猪瘟的重创，这使我已故的 父亲从这次巨大的损失中获得的经验。 我们在英国生产几乎全国所有的家禽产品，随后继续 在多个场合为女王陛下提供圣诞晚餐，包括高品质的 牛奶、鸡蛋，以及高生产力的羊和反季节产品，在我 早些年的记忆中，这些产品在十九世纪五六十年代最 终使得牲畜人工授精产业活跃了起来。
你在作物生产和研究领域都做过什么，为什么你 专注于这一领域的活动？ 在20世纪60年代末和70年代，我们的农场多次参加横 渡大西洋的多伦多皇家冬季农业博览会，我们农场生 产的冬小麦作物最终获得了冠军。我在我的整个活跃 的农业生产生涯中，打破了谷物、豆类作物和油料作 物的各种产量和质量记录。 我亲自种植了60多种农作物，同时参与领导农场的研究 工作。在过去的30年与许多工业界和学术界的合作伙伴 的交流中，我学到了很多。例如上世纪80年代和90年 代在英国的混合谷物混合油籽壳的介绍中，我主张选择 最好的豌豆品种和蚕豆等豆类作物作为全国农业作物， 这帮助了英国农民以及从事于豆类作物的研究组织，这 为英国所有豆类作物种植提供先进的研究经验。 我同时也是一个主要的广泛农作物种子生产商，在此 方面我们的业务量在英国是遥遥领先的。我们的种子 由于质量和纯度高而出口到世界各地。
你在牲畜养殖和作物种植方面的经验如何影响你 今天所做的工作？ 我很早就接管了家庭农场，由于我已故的父亲当时的 健康状况，我的大学教育很早就结束了。正如他当时 所说的，他没有退休，只是有点累了！在我十几岁的 时候经历过了严峻的考验，使得商业思维在当时彻底 地扎根于我的脑海中，这种商业思维涉及到了全球农 业系统的评估，特别是促进农业水平的提高。在客观 106 | 2016年9月 - Milling and Grain
水平上，无论是土壤健康，还是广泛的生态系统/环境 因素，以及人类的饮食健康，气候条件的变化都会影 响生产效率。
你的业务和现在所做的工作是如何在国际方面产 生影响？ 随着20世纪90年代的到来，除了食品和种子供应，我 开始大量关注那些广受关注的先进医疗行业和作物种 子领域的纤维工业。 原料作物的应用有这些方面：神经酸（人类酸也产生于 同一种植物）的产生可以用来修复神经鞘；还有从油料 植物中提取工业润滑剂；亚麻和大麻作物还可提供轻量 纤维（以及高级营养油）用于先进飞机建造。这些应用 技术在全球农业和生物能源领域已处于最高水平。
你能更详细地描述一下你今天所拥有的职位，你 与国际机构的工作，以及这些会如何影响到那些 最迫切需要的食品供应？ 我是非洲联盟（AU）的友好大使，为非洲的新伙伴的 发展担有特殊责任。我还参与了由欧洲相关协会支持 的欧盟气候的关键创新和技术项目，而我也作为一个 创新技术学院管理高层参与项目的评估。 我也有一个跨国银行的商业顾问，他是国家农场法官， 也是DEFRA项目的评估员和英国董事协会的重要人员。 我也很幸运地接受到了他的个人陪同，见到了不同国 家的领导人并参观了英国的上议院。
你是一个代表“Milling 4 Life”慈善机构的受托 人和新成立的英国水产养殖董事长的CIO。作为董 事会主席你能说明在制粉行业的目标是什么吗？ 这是新的发展方向，我相信它作为一个慈善机构将在 此行业处于领先地位，它致力于完善发展中国家的食 品和饲料加工工艺和存储技术的推广和应用。 这些都是为了公众利益，致力于整体改善发展中国家 和过渡国家的个人饮食中的营养水平。比如说，我认 为它的一个主要目的就是为非洲大陆的当前发展提供宝 贵的援助，从根本上提高其农业产出水平，然后养活 自己国家的人民，同时刺激经济增长保障公民利益。 Translated by: 河南工业大学 孟乐
Watt
人物 行业视角 康尼格拉食品公司任命大卫·马博格为首席财务官
康
尼格拉食品公司宣布大卫·马博格被任命为执行副总裁和首席财务 官,2016年8月29日生效。 马博格先生将向康尼格拉食品公司的总裁兼首席执行官肖恩·康诺 利汇报,并接替此前宣布计划从公司退休的约翰·格林，格林先生仍 将留职并协助马博格先生过渡直到9月底。 马博格先生为康尼格拉食品公司带来了超过30年的金融和领导经验,包括重要 的消费品专业知识。此前他在威望品牌公司担任首席财务官,提供超过80个品牌 David Marberger 的非处方医疗产品组合。 在加入威望品牌公司之前，马博格先生在歌帝梵巧克力公司担任首席财务官七 年,在公司变更新的所有者的情况下，他为建立作为一个独立业务的企业起到重要的领军作用和 在整体实施中提出重要改善。
美国达农威公司关键性领导的晋升
美 Don McIntyre
Hilary Pavlidis
国太平洋天文学会博士麦金太尔先生已经晋升为全球研究和技术服 务主管。麦金太尔博士曾负责达农威的北美家禽研究与技术服务。 在这之前,2012年他加入达农威包括研发在联合特瑞科和奥斯卡梅耶 尔卡夫集团。他当过路易里奇和皮尔格森的家禽生产经理和位于美 国的英国联合特瑞科董事长和科罗拉多州质量研究(CQR)。麦金太尔博士还在 亨德里克斯遗传学和北美安迪苏集团担任技术服务职位。 此外,麦金太尔博士目前服务于美国家禽与蛋协会基金会研究委员会。他是家 禽科学杂志的编辑部分助理和南方家禽科学协会的上任主席。 麦金太尔博士获得由PAACO颁发的动物福利审计师和从事家禽专业教练证 书。他在家禽行业30年的经验包括在家禽科学协会的董事会,美国家禽与蛋协会, 北卡罗来纳州家禽联盟,南卡罗来纳家禽联合会和国家特瑞科联盟。 希拉里·帕夫利季斯博士已经晋升为全球研究和技术服务的一名主管。以前, 帕夫利季斯博士在Siloam Springs, AR与Cobb-Vantress担任血统遗传学家,并在 Lewisburg, WV与Aviagen Turkeys 担任程序遗传学家。她在布莱克斯堡弗吉尼亚 理工学院获得了动物和家禽科学领域的理工学士学位,然后在费耶特维尔的阿肯 色大学获得了MS和博士学位。 她是美国家禽育种协会的前任会长和家禽科学协会的成员,她曾在育种和遗传 学部分家禽科学杂志担任副主编。
Nutriad任命了新的南美销售经理
N Angela Maria Mejia Varga
utriad 任命了安琪拉玛丽亚 梅吉亚 瓦格斯 作为对所有南美巴西以外 的国家的区域经理。多年以来在巴西拥有大量业务,现在Nutriad旨在 扩大其在拉丁美洲市场的份额。 安吉拉 梅吉亚是兽医和zoo-technical工程师，在家禽和猪营养领域有 雄厚的技术和商业经验。哥伦比亚公民，她目前正在完成卡尔达斯大学的营养 学硕士学位,特别是动物单胃的领域。 “我很兴奋在我未来的职业生涯中”安吉拉 梅吉亚表示,并补充说“期待加入 Nutriad团队，我相信Nutriad提供的解决方案可以帮助在南美洲的饲料生产商， 在面临管理复杂的营养和健康的挑战。”
108 | 2016年9月 - Milling and Grain
Translated by：河南工业大学 张旭
Antares Plus â&#x20AC;&#x201C; The plus in flour quality and safety Perfect grinding for consistent flour quality Antares represents grinding in perfection, top sanitation and reliable grinding. Antares Plus combines these advantages and offers additional benefits: consistent flour quality and improved operation safety.
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