TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 1- 2017

Ocak 17

GLOBAL PARTNERİZE

Bu konuda:

Afrika Değirmencilik Okulu’nu

- мezuniyet için geri döndük • Zenginleştirme yatırımı • Unu düzeltme ve düşme sayısını azaltma • Röportaj: Nath Morris ABD Tavukçuluk ve Yumurta Derneği’nin Fuar Başkan Yardımcısı olan • Yapım aşamasında olan renk sınıflama teknolojisinde • IAOM MEA

Etkinlik incelemesi millingandgrain.com

Hacim 128 Sayi 1

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri/Industrial has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site.

Storage

Handling & Support Structure

Conditioning

Chief Agri: +1 308-237-3186 Chief UK: +44 1621 868944 chief.co.uk

|

agri.chiefind.com

|

silos-phenix.com

Dryers

Black Sea, Russia

OVER 50 YEARS OF ENGINEERING SOLUTIONS™ Sukup Manufacturing Co. continues to Engineer Solutions® to meet the challenges of the grain industry. As the world’s fastest-growing bin company we offer commercial bins with clear span roofs and holding capacities up to 1.5 million bushels. We also have a complete line of drying, storage, and material handling products, as well as steel buildings - all engineered to revolutionize grain processing and storage, making it easier, more efficient, and more profitable.

Sukup Manufacturing Co. www.sukup.com info@sukup.com Sheffield, Iowa USA 50475 641-892-4222

DanCorn A/S www.dancorn.com post@dancorn.com Hedensted, Denmark Tel: +45 75 68 53 11

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING (NIV) : Up to 800 tons/hour All sizes of vessels Average efficiency 75%-80%

ALL TyPEs Of GrAIN

PortAble grAin PumPs up to 270 t/h

PneumAtic unloAder up to 600 t/h

loAder up to 2000 t/h

simPorter up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VigAn know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

Hacim 128 Sayi 1

Ocak ayı 2017 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin America Marketing Team Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

78 - Yapım aşamasında olan renk sınıflama teknolojisinde

Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Editorial Team Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk International Editors Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

Antik çağlardan beri, tüm dünyada insanlar akıllarını ve bilgilerini pirinç ekimi ve işlenmesi konusunda kullanmışlardır.

GÖSTERİNİZ HAKKINDA HABERLER MAKALELER

48 Afrika yetiştirilen ürünlerin gıda talebini karşılama potansiyeli 52 Afrika Değirmencilik Okulu’nu

6-42

68 Unu düzeltme ve düşme sayısını azaltma 70 Çavdarın büyümesi neden daha yaygın değil?

66 Zenginleştirme yatırımı

YÜZ

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

ODAK NOKTASI ÜRÜNS

46

ÖRNEK SORUN

92

74 Yarı haşlanmış pirinç üretiminde nem nasıl kontrol edilir 78 Yapım aşamasında olan renk sınıflama teknolojisinde 80 Patlama riskini en aza indirgemek

116 Küresel freze endüstrisindeki haberler ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

2

ETKİNLİKLER

92 Etkinlik listeleri, incelemeler ve önizlemeler

KOLONLAR

12 Mildred Cookson 18 Raghavan Sampathkumar 22 Clifford Spencer 29 Tom Blacker 30 Christophe Pelletier 38 Chris Jackson

2 MISAFIR EDITÖRÜ Roger Gilbert

94 PİYASALAR Radka Borutova

DEPOLAMA 82 Doğru siloyu seçmek 86 G3 Şirketi tarafından Vancouver Limanı’nda yeni nesil tahıl ihracat terminali kurulacak

EĞİTİM

41 İsviçre Yem Teknolojisi Enstitüsü, 14 mezununa diplomalarını verdi

114 RÖPORTAJ Nath Morris

KAPAK RESMI: Nijerya'daki Un Mills'ten Shidi Huzeinat Kehinde, Afrika Milling School'un ilk kadın mezunu

GÖSTERİNİZ HAKKINDA AMİLAZ UNU DÜZELTME VE DÜŞME SAYISINI AZALTMA

Un değirmenleri, istikrarlı pişirme performansı ile ürünleri teslim etmelidir. Ancak bunu başarmak için değirmenciler şunları kapsayan pek çok anahtar görev niteliğindeki zorlukla

SAYFA 68

BUĞDAY • Yeni buğday glutensiz diyete alternatif olarak • Buğday kalite verileri değerlendirmesiw

SAYFA 10

ZENGİNLEŞTİRME ZENGİNLEŞTİRME YATIRIMI

PROJESI G3 Şirketi tarafından Vancouver Limanı’nda yeni nesil tahıl ihracat terminali kurulacak

Terminal, 180.000 metrik tondan fazla bir depolama alanına sahip olacak ve hububat tohumlarını, yağlı tohumları, bakliyatları ve özel bitkileri işleyebilecek.

Bu ürünlerin büyük bir kısmı, G3 Canada Limited şirketiyle imzalanan bir çıktı anlaşmasıyla tedarik edilecek.

SAYFA 86

derin olumlu etkileri, her gün pişmiş ürünleri tüketen milyonlarca insan açısından çok elle tutulur bir durumdadır

SİLOYU Doğru siloyu seçmek

Tahıl depolaması, her değirmenci, çiftçi, hububat tüccarı ve stratejik gıda rezervlerinden sorumlu olan organizasyonun bazı aşamalarda düşünmek zorunda olduğu bir yönüdür.

SAYFA 82

SAYFA 66

GIDA

DEPOLAMA

BESLEME

SÜREÇ PİRİNÇ

Nem kontrolü

Dünya çeltik pirinci üretiminin yüzde 50 civarı yarı haşlanmıştır. Bu türdeki pirinç, pirinç üretimi sırasında kabuklu çeltik (ham) pirincinin buhara tabi tutulup daha sonra ise kurutulduğu bir işlem sayesinde elde edilir.

SAYFA 74 BESLEME

EuroTier'deki makineler Bu ay, eurotıer 2016’da sergilenen yem işleme makinelerine bakıyoruz

ÜRÜNLER

MİKOTOKSİNLER

PROFILI

WENGER

PİRİNÇ

Yapım aşamasında olan renk sınıflama teknolojisinde Antik çağlardan beri, tüm dünyada insanlar akıllarını ve bilgilerini pirinç ekimi ve işlenmesi konusunda kullanmışlardır.

SAYFA 46 SAYFA 78 2 | Ocak 17 - Milling and Grain

UNLAMAK

Açık ağızlı torbalar ya da valfli torbalar

Tahıl işleme veya yem sanayiinde ürün torbalanırken açık ağızlı torbaların mı yoksa valfli torbaların mı kullanılıp kullanılmayacağına karar vermek çeşitli faktörlerden etkilenir.

Eğilim açık ağızlı torbalara yöneliktir.

RÖPORTAJ

NATH MORRIS

Şu anda, ABD Tavukçuluk ve Yumurta Derneği’nin Fuar Başkan Yardımcısı olan Nath, Georgia’da Atlanta şehrinde her yıl düzenlenen Uluslararası Üretim ve İşleme Fuarı’nı (IPPE) yönetiyor

Son birkaç yılda, Wenger, 30’dan fazla yenilik getirdi, sudayem ve hayvan yemi işleme endüstrilerinde hızla değişen ihtiyaçlara cevap olarak çok sayıda patent çıkardı.

SAYFA 90

SAYFA 92 SAYFA 114

Nutriad’ın 2016 yılı Mikotoksin Araştırması’nda Büyük Britanya ve İrlanda’dan gelen 66 örneklem bulunmaktadır.

Hayvansal üretime yönelik tarım mallarında en sık bulunan sekiz mikotoksinin oluşumunu test etmek için 500’den fazla analiz yapılmıştır.

SAYFA 94

Konuk

Editör

2017’nin ilk Milling and Grain sayısına hoşgeldiniz!

2017, önümüzdeki ekonomik ticaret koşullarımızdaki değişim potansiyelini göz önüne aldığınızda, teknoloji transferi açısından gıda işleme endüstrisinde önümüzde heyecanlı, ancak özellikle de öğütme için çalkantılı bir yıl olacağa benziyor. Avrupa'daki ticari pozisyonları (yalnızca İngiltere değil) bozmaya devam edecek olan ve bekleyip görelim yerine, net bir perspektife sahip olmayan, politikacılar, Amerika yeni başkanının ticari yöntemlerine alışırken ve uluslararası politikalarını yeniden şekillendirirken, Ortadoğu'da öğütme teknolojisinin önemli bir üssü olan kilit bir ülkeyi etkileyen istikrarı bozmaya devam edecek olan Brexit'ten söz ediyorum. Bunlar, Kuzey Yarımküre'deki önemli bölgeler için, yalnızca en çok ihtiyaç duyan ülkelere un ve yem öğütme ekipmanı, teknoloji ve destek sağlayan üç endişe bölgesidir.

Değirmen endüstrisi tedarikçileri arasındaki en büyük endişe, alışveriş yaptıkları pazarlardaki ekonomik istikrar olmalı. Fiyatlar döviz kurlarından etkilenir ve döviz kurları, piyasa veya hükümetler değişen koşullara tepki verdiklerinde dalgalanmaktadır. Anahtar teslimi yem ve un fabrikaları ile tüm yardımcı ekipmanları ve hizmetleri için depolama tesisleri kurmak, neredeyse her zaman uluslararası sınırları aşan yapılandırılmış hükümet ve mali destek bağlantılarını gerekli kılmaktadır. Onlara en çok ihtiyaç duyan ülkelerde ve bölgelerde öğütme operasyonları geliştirmek için bu tedarik hatlarında istikrarı korumak hayati önem taşımaktadır.

İçeriği kolay erişilebilir hale getirme

Dijital aramalar, bilgiyi hızlı ve doğru bir şekilde tespit etmemize izin verirken, basılı dergiler daha kapsamlı ve çeşitli okumalar sağlar. Dergimiz bunların arasında bir yere düşüyor; Okuyucu, öğütme ailesinin tüm sektörlerini temsil eden, sunduğumuz içerik çeşitliliğini beğeniyor ve aynı zamanda, öğütme

özelliklerine özel ilgi duyan hikayeler ve bilgi istiyor. Bu ihtiyacı gidermek için, bu yıl dergide bir değişiklik yaptık ; bu konudaki anahtar içeriğin freze sektörü tarafından belirlenmesi.

Bu, bölgesel odak sayfamızın yerini alıyor ve içerdiğimiz dört freze sektöründe özel olarak ilgi duyduğumuz konuları «vurgulamamıza» olanak tanıyor; artı bu alanlarda konuyu daha belirgin bir şekilde vurgulamak için bir olanak sunuyor.

Bu, tek konuyla uğraşan bir dergi için çok gibi görünebilir; ancak endüstrimize daha yakından baktığınızda, çakışmayacak birkaç kilit sektör bulunduğunu görürsünüz. Örneğin, öğütmede, beslenmek için yemek, okuyucu ilgisi açısından ne kadar önemlidir? Ya da pirinç öğütme teknolojisini un öğütme teknolojisiyle nasıl ilişkilendirebiliriz?

Ve depolama, taşıma ve paketleme işlemleri nerede yapılır? Son olarak, hem değirmenler hem de yem ve besin alanlarında - bu matriste beslenme ile nasıl başa çıktık?

Bu nedenle, özel ilgi alanlarına sahip olanlar için, benzer hikayeleri bir araya getirerek daha kapsamlı bir «içerik sayfası» sunuyoruz. En geniş bölümler gıda (un / pirinç vb.), yem, işleme ve depolama / paketleme olacaktır. Bu gruplar, sayıya göre değişebilir. Bununla birlikte, yeni bir baskı arayanlara veya önceki sayılara bakanlara yararlı bir referans sağlayacaktır.

Endüstri dergimizi kendimize ve tüm okuyuculara daha iyi hizmet edebilmek için nasıl geliştirebileceğimizi bilmek adına bu konudaki yanıtlarınızı merak ediyorum. Öğütücülerin ihtiyaçlarını karşılama - diğer dillerde 2017'de her ikinci baskıyı beş dilde tekrar yayınlayacağız ve yakında bu istikrara Fransız baskısı da katılacak. Our colleague in Fransa'daki meslektaşımız Antione Tanguy Fransızca konuşan pazara hizmet etmek için bir web sitesi kuruyor ve tüm içeriğini çevrimiçi olarak konu başlıklarına ve ilgili Fransızca dil baskısına göre taşıyacak.

Yalnızca, ilk dili İngilizce olmayan okuyucular için İngilizce dilinde basılan teknoloji ve içerik mesajlar için nasıl bir çaba ve kaynak harcağımızı (http://www.millingandgrain.fr) sitesini ziyaret ederek görebilirsiniz.

Roger Gilbert, yayıncı

ISSN No: 2058-5101

Yıllık Üyelik Fiyatları Birleşik Krallık: £100 İngiliz Sterlini Uluslararası: $150 ABD Daha Ayrıntılı Bilgi için www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

AŞIRI HIZMET TIPI

AŞIRI HIZMET TIPI

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA AĞIR HIZMET TIPI

Haberler

Ocak ayı 17

Değirmencilik

IGP Enstitüsü ve USSEC, risk yönetim tekniklerini öğretmek için takım oluşturdu

L

atin Amerika uzmanları, risk yönetimi uygulamaları hakkında bilgi edinmek için IGP Enstitüsüne gidiyorlar.

Yedi katılımcı, USSEC Risk Management Latin America kursuna katılmak için 15-16 Aralık 2016'da Kansas Manhattan'daki IGP Enstitüsü Konferans Merkezi'ne gitti.

Birleşik Devletler Soya İhracat Konseyi (USSEC) ve IGP Enstitüsü arasındaki işbirliği, mevcut risk yönetimi uygulamaları konusunda Latin Amerikalı profesyonellere eğitim ve öğretim sağladı.

IGP müfredat müdürü Carlos Campabadal konuk konuşmacıların yardımıyla kurslarda birçok ders verdi.

IGP Enstitüsü ve USSEC arasındaki ilişki, bu eğitimde tahıl alımında riskin hafifletilmesi için gerekli becerileri vurgulamaktadır. Course participant Angela Kurs katılımcısı Kolombiya'daki yumurta üretim şirketlerinin genel müdürüAngela Maria Ayora, bunu ilk elden gördü.

Ayora, «Bu benim için büyük bir fırsattı» dedi. «Bundan faydalanmaya ve elde edebileceğim tüm bilgileri elde etmeye karar verdim, böylece temsil ettiğim altı şirketi ve günlük iş sorumluluklarımı nasıl uygulayacağımı anladım.»

Kolombiya'dan bir çiftlik müdürü olan aynı kursa katılan Juan Esteban Mejia, burada IGP Enstitüsü'nde öğrendiği teknikleri eve döndüğünde uygulamayı umduğunu söyledi.

Mejia, «Kolombiya'daki şirketlerimiz için bu eğitimde bilgilenmek ve çok risk almama ihtimalini keşfetmek iyi olur» dedi. «Şu anda piyasada her zaman varız. Bütün ağın nasıl çalıştığını görmek faydalı oluyor» dedi.

Bu, IGP Enstitüsü tarafından sunulan ortaklık eğitimlerinin bir örneğidir.

IGP ayrıca hububat işleme ve öğütme, hububat alımları ve yem üretimi ve hububat kalitesi yönetimi konularında eğitimler de veriyor.

Yaklaşan kurslar hakkında daha fazla bilgi için IGP web sitesini ziyaret edin: www.grains.k-state.edu/igp 6 | Ocak 17 - Milling and Grain

Milling and Grain'in bu baskısı iki nedenden dolayı çarpıcıdır - ve her ikisi de Afrika'ya odaklanmaktadır.

Aslında, bunun bir 'Afrikalı Baskı' olduğunu söylemek daha doğru olur. Afrika Birliği'nin teknoloji kolu NEPAD'dan öğrendiğimize göre kötü depolamayla elde edilen ürün kayıpları hasat edilen tüm tahılların yüzde 50'sini oluşturuyor. Bu sadece önemli değil, bu bir skandal. Öğütülme ve bu tahılların işlenmesine katılacak olan endüstri olarak ne yapmalıyız ve hükümet ile STK'nın tahıl depolamasının önemi konusunda dikkatini çekemez miyiz? Bir grup, insan sağlığını koruyan ve güçlendiren güvenli gıda ürünlerinin avantajları hakkında güvenle konuşmaya 'bir gözcülüğe' sahip olabilecekleri konusunda, diğer grup ise yiyecekleri karşılayamayacakları olmak üzere iki katmanlı bir gıda üretim sisteminin gelişimine sessizce tanıklık mı ediyoruz? Kıtlığa, daha yüksek maliyet ve verimsiz süreçlere neden olan tanımlanabilir engelleri olan bitki ve gıda üretim zincirinin parçaları ile başbaşa mı bırakıldı? Tabii ki gelişmekte olan bütün ülkeler aynı zorluklarla uğraşmıyor ve bazıları diğerlerinden daha iyi ilerleme kaydetmekte.

Gıdaların hammaddelerinin doğrudan hasattan sağlam teslim edilmesine ve depolanmasına dayandığının farkında olmak hükümetin sorumluluğundadır.

Mümkün olduğunca «hammadde»nin çoğunu işleme hattına taşınana kadar bütünlüğünü korumasını sağlayan binalar, teçhizatlar ve hizmetler için alt yapı sağlamak için gerekli olanakları sağlamalıyız.

Afrika tahılları için bu sorumluluğu üstlenmek birçok kişinin yaşamına fayda sağlayacak büyük bir olanak olabilir. Neden Afrika'nın gelişmekte olan ülkelerindeki tüketiciler, gelişmiş ülkelerde yaptığımız gibi, hükümetlerinden de bu konuda aynı desteği beklemiyorlar MAG bu sayısında, Ekim sonundaki Etiyopya'daki IAOM MEA Konferansı ve Fuarı etkinliğine değinerek, bu kalabalık ülkenin, öğütme işleminin yaygınlaştırılmasını teşvik etmeyi beklediğinden çok daha fazlasını gerçekleştiren ev sahibi hükümeti tanıttı. Bu toplantıda 'Milling4Life' Afrika'da kendi kendine aktif oldu ve Afrika hububatı ve diğer mahsullerin depolamadaki bozulmadan tasarruf etme görevi başlatmak amacıyla uluslararası hububat depolama sektörü ile Afrika Birliği arasında bir bağlantı kurdu.

Bu sayı, bir ticari şirketin yeni nesil Afrika değirmencileri yetiştirmek için yaptığı büyük bir işle ilgileniyor. Dergi iki yıllık eğitimden sonra birinci grup frezeleme öğrencilerinin mezuniyet durumlarını kapsamlı bir şekilde bildiriyor ve onlara kendi ülkelerinde ve kariyerlerinde başarılar diliyor.

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Değirmencilik Haberler

TEKNOLOJİ HABERLERİ Sweet CalorMatic® Darren Parris Sweet Manufacturing'i ziyaret ederek, 'CalorMatic®' adı verilen çok zekice bir çok amaçlı ısı işlemcisine baktı.

Sweet'de Yenilik Şirket, 'CalorMatic®' olarak adlandırılan çok amaçlı bir ısı işlemcisi tasarladı, mükemmelleştirdi ve üretti.

Isı işlemcisi, çok çeşitli ürün, yan ürün ve malzemeler için ekonomik, verimli, tekdüze ve temiz ısıl işlem için yeni bir konsept sunmaktadır.

Temelde kavurur, kızartır ve tahıl kurutur; örneğin soya fasülyesini gıda endüstrisinde daha iyi hale getirmek için, soyadaki nemi alır, daha iyi enzim aktivitesi ve gıda enerjisi için dönüştürür.

Bu melez bir ürün. Daha çok bir kurutucuya benziyor.

Bu makineler farklı boyutlarda mevcuttur. Sweet, süt ve hayvan endüstrileri için özel ürünler işleyen ABD'de bir

8 | Ocak 17 - Milling and Grain

müşteriye birden fazla makine sattıklarını belirtti. lk önce bu müthiş makineyi görmek için dışarı çıktım; Bu model makine potansiyel müşterilere, alınan farklı ürünlerden doğru miktarda nem çıkarıp çıkarmayacağını test etmeleri için tutulur.

CalorMatic®, havayı dışarıdan çeken ve havayı konveyör altında ısıtılmış hava ile dolduran bir alev brülörü ile zorlayan güçlü bir fana sahiptir. Tam olarak ısıtılmış ortam havası ürünün altından geçer. Ürün asla aleve dokunmaz, ancak brülörü pencereden görebilirsiniz. Fan brülörün üzerine üfleyerek ürünün üzerine sıcak hava verecektir. Isıtılan hava üründen geçerek altı inç derinlikte içeri girecek ve gördüğünüz gibi başlangıçta ıslanacak ve hava ile ısıtılarak sadece bir turda nemi alınacak. Şirket, uzun süredir İtalya'da 20 yıldan fazla bir sürede Avrupa'da birden fazla CalorMatic® birimi satan bir Avrupa satıcısıdır.

Bu müthiş ekipman, yem endüstrisinde ve fasulye kavurmada çok kullanışlıdır.

Böyle bir dinamik ürünün önemi, yakın tarihli bir ABD endüstri kooperatifi panelinde düzenlenen bir Yem Sanayi toplantısında yapılan panelde referans olarak alındı. Tüm yem fabrikaları ve büyükbaş hayvanlarla ilgili operasyonlarda tesislerine ısıtıcıyı almalarının ne kadar önemli olacağı belirtildi. CalorMatic® gerçekten muhteşem bir ekipman parçası!

In your business, performance is crucial.

It’s the same in ours.

Nutriad creates and produces smart additives, preservatives and flavouring substances that all share the same goal: increasing animal performance. Production returns will follow suit – be it meat, fish, eggs or dairy products. Good for your business.

Interested? Let’s get in touch: visit nutriad.com for your local contact.

UN ODAĞI YENİ BUĞDAY Glutensiz diyete alternatif olarak FECYT - İspanyol Bilim ve Teknoloji Vakfı

D

ünyada en çok tüketilen tahıllardan biri olan buğday, çölyak hastalığı olan insanlar için toksik olan proteinlerin karışımı olan gluten içermektedir.

Buğdayın çeşitli türlerinde bu proteinlerin toksik bileşenlerini analiz eden yeni bir araştırma, buğday esaslı ürünlerin çölyak için güvenliliğini geliştirmeye doğru ilk adımı atmaktadır. Ekmek, bisküvi, makarna ve pastane ürünleri genel olarak buğday kullanılarak üretilen ana besinlerdir ve bunlar, çölyak için önerilmemektedir. Bu tahıl - gluten içeren proteinlerin karışımını tüketen hastalar vücutlarında bağışıklık tepkisi deneyimlemişlerdir.

En yaygın otoimmün hastalıklardan biri olan Çölyak hastalığı, bağırsak mukozasının villusunda atrofiye neden olur ve bu zayıf besin emilimi yanı sıra malnütrisyon, diyare, büyüme geriliği, anemi ve yorgunluğa neden olur. Bu hastalığın günümüzdeki tek tedavisi, yaşam için katı glutensiz bir diyettir. Son yıllarda, buğday gluteni proteinleri ile çölyakta oluşturduğu reaksiyon arasındaki ilişkiyi anlamayı amaçlayan araştırmalar teşvik edildi.

Açık bilimsel bir temeli olmayan teorilerden biri ekmek hamurunun viskoelastisitesini arttırmayı amaçlayan modern buğday üretim uygulamalarının, 20. yüzyılın sonlarından beri çölyak hastalığının yaygınlığını arttırmasına katkıda bulunmasıydı. Bununla birlikte, Food Chemistry dergisinde yayınlanan yeni bir araştırma, değişikliğe uğramamış en eski buğday çeşidinin bile çölyak hastalarında otoimmün yanıttan sorumlu epitoplar olarak adlandırılan, glütendeki bazı bileşenler aracılığıyla toksisite oluşturabileceğini göstermektedir.

Gıda ve Biosystems School of Experimental Station'da gluteni toksik yapan unsurları araştıran bilim adamları, aynı agronomik tarım yılında (2013-2014) değişik ülkelerde üretilen çeşitli buğdayları ve bunların toksik oranlarını analiz ettiler.

Bu amaçla, gluten, gliadinlerdeki bazı proteinlere odaklandılar. Gluten, glutenlerdeki diğer proteinler, kütle yoğunluğunun ana nedenleri ve viskoelastisitesini ödünç veren şeydir. Açık bir genetik bileşeni olan bu özellik buğday çeşitlerini ekmek üretimi için daha uygun hale getirirken diğerleri pastane ürünleri için kullanılır.

Madrid Teknik Üniversitesi'nde araştırmacı olan ve araştırmanın arkasındaki yazarlardan biri olan Marta Rodríguez-Quijano, «glütendeki proteinlerin dışında,

10 | Ocak 17 - Milling and Grain

gliadinler, çölyak hastalığına yol açan doğuştan gelen ve adaptif bağışık yanıtlara karşı en büyük klinik etkiye sahiptir'' dedi.

Bununla birlikte, her çeşit buğdayda çeşitli gliadinler vardır. Bilim adamları toksik epitopları veya antijenik belirleyicileri tanıyabilen bir antikor sayesinde çeşitli buğdaylarda çölyak hastalığına bağlı olan T-lenfositlerin (bağışıklık sistemindeki bir hücre türü) varlığını değerlendirdiler.

«Sonuçlar, farklı buğday çeşidinin, analiz edilen T-hücrelerine bağlı olarak önemli ölçüde farklı bağışıklık tepkileri ürettiğini gösteriyor.

Bu tahılın bazı çeşitleri, örneğin Fransızca 'Çekirdek' T. aestivum ssp.

Vulgare L., düşük toksik epitop içeriğine sahip, «diye açıklıyor Rodríguez-Quijano.» Çölyak için güvenli ürünlere doğru Araştırma, üretim uygulamalarının, çölyaklar için güvenli olan buğday ürünleri geliştirme potansiyelini ortaya koyuyor. «Genetik çeşitlilik, glutenin viskoelastik özelliklerini korurken toksisitesi olmayan çeşitli buğday elde etmeyi zorlaştırıyor. Bu nedenle, farklı çeşitleri öğrenmek, bunun başarılması için üretim tekniklerinin geliştirilmesine imkân tanıyor «diyor uzmanlar.»

Proje, örneğin toksik bileşenlerde bulunan glutamin kalıntısının seçici modifikasyonuna dayanan bu teknolojilere yönelik ilk adımdır. Çölyak hastalığında, toksik epitopların miktar ve dağılımının belirlenmesi anahtartır.

Rodríguez-Quijano Bayan Rodríguez-Quijano, «Bu çalışmanın, glikoz içermeyen ürünlerin zayıf beslenme ve teknolojik özellikleriyle mücadele eden ve böylece hastaların yaşam kalitesini yükseltmeye katkıda bulunan detoksifikasyon süreçleri olan coeliac'lar için güvenli ürünler geliştirmesini umuyoruz» dedi.

Değirmencilik Haberler

BUĞDAY KALİTE VERİLERİ DEĞERLENDİRMESİW - Güney Asya'daki tüm müşterilerin ihtiyaçları Hannah Schlapp, Communications Intern, Kansas Buğday

G

üney Amerika'daki buğday alıcıları, değirmenler ve işlemciler, US Wheat Associates'in (USW) yıllık Mahsul Kalitesi Seminerleri sayesinde bu yılın sert kırmızı kış buğday ekininin kalitesini daha iyi anlıyor.

Kansas Buğday CEO'su Justin Gilpin, 9-22 Kasım 2016 tarihleri arasında Filipinler'in Manila kentinde düzenlenen seminerlerde, Cebu, Filipinler; Jakarta, Endonezya; Bangkok, Tayland Ho Chi Minh City ve Vietnam'daki ABD sert kırmızı kış buğday kalitesi bilgilerini sundu.

«Sert kırmızı kış buğdayı kullanan müşterilerin her biri farklı önceliklere sahipler. Sert kırmızı kış buğdayının tüm özelliklerini kullanarak tüm müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamaya çalışıyordum» dedi Mr Gilpin.

Her yıl, binlerce buğday mahsulü numunesi analiz edildikten ve sonuçları USW Mahsul Kalite Raporu'nda yayınlandıktan sonra US Wheat Associates, yurtdışı müşterilerini, USW personeli, yetiştiriciler, devlet buğday komisyonu personeli ve ortak organizasyonlar tarafından yönetilen seminerlere davet etmektedir.

Bu seminerler, her altı ABD buğday sınıfı için sınıf faktörlerine, protein seviyelerine, un ekstraksiyon oranlarına, hamur stabilitesine, kabartma tozu hacmine, makarna rengine ve dokusuna ve daha fazlasına değinmektedir ve her bölgesel pazarın ihtiyaçlarına ve trendlerine odaklanmaya uyarlanmıştır.

2016'da USW 23 ülkede 40 seminere ev sahipliği yaptı.

Seminerlerde Mr Gilpin, HRW'nin bu yılki verim

kayıtlarına değindi.

Bu yüksek verimin sonuçları, ideal hava koşullarıyla çok alakalıydı. İlerleyen mevsim boyunca, ürünün yağış miktarı ve sıcaklığı ideal bir dolum süresine neden oldu.

Sıcaklıklar hafif olduğu için bu ürün, buğday mahsulünün kalitesinde önemli bir rol oynayan ısı, kuraklık veya hastalık stresinden etkilenmedi. İyileştirilmiş genetik, aynı zamanda daha yüksek verim sonuçlarında önemli bir rol oynamıştır.

Bay Gilpin, HRW buğdayının bu yıl sahip olduğu daha düşük protein hakkında konuştu, ama bunun genel olarak iyi bir ürün olduğunu söyledi. HRW buğdayının en iyi avantajlarından biri de sürekli talep olmasıdır.

«Sert kırmızı kış buğdayı dünyada geleneksel bir buğday olarak görüyoruz. Sert kırmızı kış buğday, alıcıların Avustralya ve diğer ülkeler gibi rakiplerin kalitesini ölçtüğü standartları belirler. Önemli çünkü ekmek ve erişte ürünleri yüksek talep görüyor ve artan bir talep var» dedi.

HRW buğdayın sunduğu harmanlama fırsatlarını vurguladı.

Bay Gilpin, düşük protein ve depolama alanları eksikliği ile birlikte yüksek verim kaydının olması fiyatların düşüşüne neden olan büyük etkenlerdir dedi. Geçen yıl Kansas ve ABD'nin geri kalanında gelir düşüşü gördükten sonra ekilen buğday dönümlerinde azalma oldu.

Başlıca kuraklık koşulları, esas olarak devletin batı bölümünü etkilemektedir, ancak bu sadece iki yılın birbiriyle aynı olmadığını göstermeye devam etmektedir.

Mr. Gilpin, «Her yıl çevresel etki her ürün için biraz farklıdır. Bu, her ürünün, yıllarca nasıl farklı niteliklere sahip olacağını belirtir. Farklı güçlü yönleri olacaktır ve farklı zayıf yönleri olacaktır. Bu, rekabet ortamında müşterilerimize kalite nitelikleri hakkında konuşmak için yıllık olarak seminerler vermeyi önemli kılıyor, çünkü daha fazla bilgiye sahip bir müşteri nihai olarak daha iyi bir müşteri olacaktır» dedi.

Milling and Grain - Ocak 17 | 11

Firmanın 1885'teki Paris Sergisinde iki katlı standı

Poissy, Fransa'daki MM Rose Frères'in Fransız mühendislik işleri Mills Arşivi'nden Öğütme dergileri Mildred Cookson, The Mills Archive, UK Son iki yazımı takiben, 1885 yılı boyunca The Miller'da açıklanan freze mühendisliği çalışmalarının zengin izini aramaya devam ediyorum.

Her biri, değirmen sanatına ait «değirmen makineleri ve aletleri» imal etmektedir.

5 Ekim sayısında, Fransız firması MM Rose Frères'in Poissy'deki atölyeleri Seine-et-Oise bölümünde gerçekleştirildiğine yer verdi. Bu kayda değer firma, 1865 yılında nispeten ılımlı bir başlangıçtan başlayarak 20 yıl sonra Fransa'nın en önemli fabrikalarından biri haline geldi.

Bu önemli şirketin sahipleri Henry ve George Rose, 1860 yıllarında iş hayatına başladı ve mesleki kariyerlerinin tamamı boyunca değirmen sanatındaki mekanik ilerlemelere ayak uydurmaya dikkat ettiler. Aslında bir malikenede doğmuşlardı çünkü babaları J Rose, İngiltere'de yaşayan bir çiftçiydi. İki kardeş düzenli olarak babalarının izinden gidecek biçimde eğitildiler. Bu sayede başka yollardan elde edemeyecekleri pratik değirmencilik bilgisi ve buna sempati duymayı edindiler. İki kardeşin o zamanlardaki en seçkin İngiltere müfrezelerinden birinin yeğenleri olduğuna dikkat çekmek ilginçtir; George Packham, Fransa Kral Louis Philippe için Ville d'Eu Mills'i tasarladı ve bu kralla olan iş ilişkileri ömür boyu arkadaşlık olarak sürdü. 3 Eylül 1877 tarihli sayının 337. sayfasındaki bu bilgi, bu konuyla ilgili ileride bir yazı yazmamı sağlayabilir.

Değirmentaşı dengesi MM Rose Frères'in ilk başarıları arasında değirmen taşı dengesinin Fransa'ya girişi oldu. Bu, 1861 yılında babalarının halen Le Havre yakınlarındaki Epouville'de bir değirmenci olduğu zamanlardı.

12 | Ocak 17 - Milling and Grain

Baba ve iki oğlu MM Rose adıyla satılan ve yalnızca birkaç yıl sonra adı Père et Fils olarak değiştirilen değirmentaşı için patent dengesi üzerinde çalışmak adına güçlerini birleştirdi. Firmanın üyleri sonraki beş yıl boyunca önümüzdeki beş yıl boyunca üyeleri, Fransa ve diğer ülkelerdeki çok sayıda fabrikayı ziyaret ederek yoğun yolculuk yaptılar. Eve döndükten sonra, buğday temizleme makinesinden önce büyük bir geleceğin var olduğunu düşündüler.

Bunların tamamı, ham tahılla karışmış toprak ve diğer yabancı cisimlerle kontaminasyondan alınan yüksek kaliteli buğdayın uğradığı onarılmaz zararlarla vuruldu ve öğütme sürecinde elimine edilmesi ümitlerini yok etti.

«Childs'» aspiratörünün Fransız patentini edindiler ve hemen tüm güçleriyle bu ünlü buğday temizleyiciyi işlerinde kullandılar.

Tarare Americain (Amerikan Winnower), bu makinenin tanınmasıyla büyük bir başarı yakaladı ve üreticileri kısa zamanda mütevazi atölyelerinden çıkarak Rouen yakınlarındaki Maromme'a yerleştiler.

Daha sonra, Paris'in sadece 20 mil dışında, Poissy antik kentinde Rouen ve Paris'i birbirine bağlayan demiryolunda daha iddialı bir ölçekte çalışmaya başladılar.

Bu illüstrasyon, 1865'te kuruluşundan bu yana gelişen Poissy atölye çalışmalarını gösteriyor; böylece 1885'de Fransa'da aynı türden başka bir fabrikanın ardından ikinci sırada yer almaktadır.

Fabrika içindeki üretim, un fabrikaları, bira fabrikaları ve damıtılmış fabrikalardaki her makinenin açıklamasını kapsamaktaydı. Aynı zamanda işgücünün gerekleri de yerine getiriliyordu. İşler 7000 metrekareye yayılmıştı ve bunun 4500'ü 200 işçi çalıştıran atölyeler tarafından kullanılıyordu.

Fabrikanın itici gücü, Messrs. T Powell & Co of Rouen tarafından tedarik edilen 50 beygir gücünde ince bir motordan sağlanıyordu.

Buğday temizleme uzmanlığı Tarare Aspiratörünün başarısından bu yana, firma buğday temizleme makinelerini bir uzmanlık alanı haline getirmiş ve

Poissy havadan oyma işleri yapıyor

her mekanik işleme alanında bulduğu her gelişmeden haberdar olmuştur. Un işlemeye ayrıca özel dikkat gösteriyorlardı.

Fransaya santrifüzlü eleme makinesi ve eleği ilk kez onlar tanıttı ve bunlar freze ticareti tarafından kolayca kabul gördüler. 1865 ile 1880 arasında firmanın 25.000'den fazla makine sattığı belirtildi.

MM Rose Frères değirmen taşlarıyla tahıl ayırımını ihmal etmedi. Buğday kırmak ve bunu Fransa'nın önemli değirmenlerine yerleştirmek için Kanal'dan karşıya, Messrs Higginbottom ve Stuart of Liverpool'un disk değirmenlerine geçtiler. Hem oluklu hem de pürüzsüz merdane fabrikaları yapmışlardı ve 1885'te Paris'teki Freze Sergisine gelen ziyaretçiler, fabrikaların sağlam ve güzel yapısıyla geniş standında vurulacaklardı.

Gerçek operasyonda iki farklı freze sistemi gösterdiler. Her ikisinde de tahıl çok temiz bir temizleme sistemi ile yerleştirildi.

Ama bir tanesi altı parça ile çalışıyordu. Bunların iki tanesi disklerle ve kalan dördü de valsli değirmenlerle. Diğerinde ise disk üzerinde üç parça yer alıyordu ve sonra pürüzsüz valsli değirmene geçiyordu.

Rose'un «Parça» valsli değirmeni

Sergide yer alan sergi standı, bir Diploma Onuru ile ödüllendirildiği için uzmanları çok etkilemiş olmalı.

Rekabetin ötesinde Katılımcı oldukları çeşitli Uluslararası sergilerde madalyayla ödüllendirilmeye devam ettiler 1865'in başlarında firma Houdan'da Fransa'da birincilik ödülü, yerel sergilerde üç, Lyons'da da 1872'de bir gümüş madalya aldı.

1873'te Viyana'da onur diploması ve 1884'te Brest Sergisinde Altın Madalya aldılar. Ayrıca, aynı yıl Rouen'de rekabetin ötesinde olarak değerlendirilmek üzere «Hors Concours» olarak sınıflandırıldılar.

Gelecekteki yazılarda freze mühendislerinin rapor dizisine devam edeceğiz; Bundan sonraki yazıda İngiltere'nin Redford, Nottinghamshire bölgesinde yerleşik İngiliz firması Charles Hopkinson üzerinde duracağız. Mills Arşivindeki mülkiyetlerin coğrafi ve tarihi dağılımı, sadece enstantane sağlayabildiğimiz anlamına geliyor; Daha fazla bilgi edinmek isterseniz lütfen bana şu adresten ulaşın: mills@millsarchive.org

Rose’un «Pürüzsüz» valsli değirmeni

Rose'un Dikey «Disk» değirmeni

Milling and Grain - Ocak 17 | 13

Milling and Grain, İngiltere'de Reading merkezli Mills Archive Trust'ın amaç ve hedeflerini desteklemektedir. Öğütme tarihi - nerede gerçekleşmiş olursa olsun - Vakıf tarafından arşivlenmektedir.

100 yılı aşkın süredir, değirmen teknolojisi, un ve gıdadan yem ve yağ çekirdeği işleme ile şimdi balık yemlerine kadar sektörümüze hizmet eden veya sunmakta olan birçok dergi ile küresel olmuştur.

Vakfın koleksiyonuna yapılan en yeni katkı, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki «Kuzeybatı Miller» gazetesinin son baskısıdır.

Bu değerli ve uzun süreli yayınımızın ön kapak resimlerini, geçmiş dergilerin sektörümüze sağladığı önemli katkılarının görsel hatırlatıcısı olarak sunmaktan gurur duyuyoruz.

YOUR GLOBAL PARTNER

Arşivdeki Sanat Biz, dünyanın öğütme resimlerini ve belgelerini kurtaran ve onları referans olarak serbestçe sunan bir yardım kuruluşuyuz. İki milyonun üzerinde kayıtımız var. Antik kökenlerden günümüze kadar tüm öğütme tarihini kapsayacağız.

Nelere sahip olduğumuzu öğrenmek ve büyümemize yardımcı olmak için aşağıdaki adresi ziyaret edebilirsiniz.

millsarchive.org The Mills Archive Trust Kayıtlı Yardım Kurumu No 1155828

Değirmencilik Haberler

Bühler Aeroglide, Paul Branson'u ürün yönetimi direktörü olarak atadı

T

ermal proses mühendisliği ve gıda, yem ve endüstriyel malzemeler için teknoloji alanında küresel bir lider olan Bühler Aeroglide, Paul Branson'u göreve atamıştır. Paul Branson yeni rolünde Bühler Aeroglide ürün portföyünün kalitesini yükseltmeye, üretim döngülerini azaltmaya ve ileri ürün ve çözüm yolları geliştirmeye vurgu yapacaktır.

En son olarak Branson, Aeroglide'ın küresel endüstriyel pazarları için Ürün Yöneticisi olarak görev yapmıştır.

Bühler Aeroglide Başkanı ve CEO'su Andy Sharpe, Branson'un teknik uzmanlık ve bakış açısı nedeniyle şirketin tarihindeki en iddialı ürün geliştiricilerden biri olmaya devam ettiğini söyledi. Sharpe, «Biz bölgesel piyasa bilgilerimizi arttırmak ve gelişmekte olan piyasalarda müşteri ihtiyaçlarını daha iyi anlamak için çalışırken Paul, ürünlerimizin piyasa dinamikleri açısından güçlü ve kalıcı olmasını sağlayan kurumsal stratejileri uygulayacak» dedi.

ANIMAL PROTEINS • Hemoglobin • Plasma

Yeni Solis kurutucu, hayvan yemi ve su yemi üreticileri için kritik bir ihtiyaca cevap veren bir hedef portföyünde gelişen bir yeniliktir. Gıda güvenliği ekipleriyle yakın işbirliği içinde çalışan Mr Branson, gıda güvenliği gelişmelerindeki yenilikleri yansıtan benzeri görülmemiş yüksek hijyenik, kuru temiz bir çözümün tamamlanmasını denetleyecek.

Ceres RTE'nin tasarımını çok uluslu yiyecek üreticilerinin bir devrim olarak adlandırmasının ardından Solis, evde beslenen hayvan yemi ve su besleme işlemcilerine aynı ihtiyaçlarla yardımcı olmak için benzersiz bir şekilde yapılacak.

Branson, «İş gelişimine öncülük etmek ve Bühler Aeroglide'ın ürün vizyonunu gerçekleştirmek için bu yeni rolü sabırsızlıkla bekliyorum. En önemlisi de piyasa farklılaşması mirasımızı sürdürmek ve müşterilerimizin başarılı olmasını sağlayan benzersiz değeri sunmaya devam etmek.» demiştir.

Branson, 1984 yılında Ulusal Kurutma Makineleri Şirketi'nde proses mühendisi

Paul Branson, ürün yönetimi direktörü, Bühler Aeroglide

olarak kariyerine başlamıştır. Bühler Group'un, 2004 yılında Ulusal'ı satın almasıyla Satış ve Teknoloji Başkan Yardımcılığına geçmiştir. National'in başında Branson, gıda ürünleri araştırma mühendisi olarak ABD Tarım Bakanlığı Ile birlikte çalışmıştır.

Branson, B.S. Drexel Üniversitesi Kimya Mühendisliği Bölümü'nden mezun olmuştur ve kayıtlı bir meslek mühendisidir.

• FEED ADDITIVES • INGREDIENTS • RAW MATERIALS

50 yıldan beri orijinal!

Tahıl soğutma

GRANIFRIGOR™ En doğal tahıl koruma yöntemi

www.internationalproteinllc.com Tel: +1-201-224-3700 Email: info@internationalproteinllc.com

•

Böceklere ve mikroplara karşı korur

•

Kimyasal katkı maddeleri kullanmadan

•

Kısa amortisman zamanı

•

Düşük enerji kullanımları

•

Hava koşullarına bağlı

•

Soluma kayıpları yoktur

F r i g o r Te c G m b H • i n f o @ f r i g o r t e c . d e • w w w. f r i g o r t e c . c o m

Milling and Grain - Ocak 17 | 15

Değirmencilik Haberler

Unibio, ilk «Ticari Bölge» üretim tesisini açtı

D

oğal gazdan tek hücre proteini üreten en gelişmiş teknolojiye sahip Danimarkalı bir biyoteknoloji şirketi olan Unibio, Danimarka'daki Kalundborg belediyesine bağlı ilk üretim tesisinin açılışını duyurdu ve bunun şirketin gelişiminde önemli bir kilometre taşı olduğunu belirtti.

21 Kasım 2016 Pazartesi günü gerçekleşen açılışta şunlar dâhil olmak üzere üst düzey yetkililer katıldı: açılış konuşması yapan Danimarka Tarım ve Gıda Konseyi Başkanı Karen Hækkerup ile birlikte, Lars Chr Lilleholt, Enerji, Kamu Hizmetleri ve İklim Bakanı; Kalundborg belediye başkanı Martin Damm.

Unibio'nun CEO'su Henrik Busch-Larsen, açılışdaki konuşmasında, «UniProtein'in en önemli avantajı, teknolojinin balık unu ve soya proteini ile karşılaştırıldığında ölçeklenebilir ve çevre dostu olmasıdır'' dedi.

«Metan gazı kullanan bir bitkide doğal protein üretebiliriz

Prens Joachim, açılış töreninde, «Tarım gibi, bilim ve araştırma da Danimarkalı kimliğimizin önemli bir bölümünü oluşturuyor» dedi. «Danimarka'yı her geçen gün yaşamak için daha güçlü, daha zengin ve daha iyi bir yer haline getirmek adına sahip olduğumuz, katkıda bulunan bilgilerle gurur duyabiliriz. Sonuç olarak, geleneksel tarım endüstrisi bilim ve teknolojiyle elele gelecek ile yüzleşmelidir.»

Danimarka Yenilik Fonu Başkan Yardımcısı Tore Duvold, «İki yıl önce İnovasyon Fonu Danimarka, sürdürülebilir Danimarkalı UniProtein® üretimini desteklemeye başladığında, yüksek riskli ve bilinmeyen birçok faktörü destekledi. O zamandan beri çok şey oldu.'' dedi.

«Unibio, çok az su ve böcek ilacı gerektirmeyen ve yenilenebilir enerjiye dayanan bir yöntem kullanarak UniProtein® üretimini yükseltmeye hazır. Bu ise büyük bir potansiyele sahip.»

Danimarka'nın HRH Prensi Joachim Unibios'un yeni üretim tesisini resmen açıyor.

Bitiş çizgisi değil Bay Busch-Larsen konuşmasını, «Bugün bitiş çizgisi değildir, başladığımız yerden çok yol kat ettik» sözleriyle sonuçlandırdı.

«Yol dümdüz değildi; Dağları, vadileri ve hatta tropikal adaları geçtik.''

«Ancak, inancımız ve iyimserliğimiz yok olmadı ve Danimarka Teknik Üniversitesi (DTU) ile metan proteinine dönüştürülmesinde kullanılan en yeni teknoloji olan bakteri fermantasyonu alanında bugüne kadar en güncel teknolojiye sahibiz.»

Unibio, hayvansal bileşik yem pazarlarını hedef alan sürdürülebilir gıda üretimi için doğal gazın yüksek derecede konsantre bir proteine dönüştürülmesi (UniProtein®) için U-Loop® teknolojisi adı verilen yenilikçi tek hücreli protein üretim teknolojisinin geliştiricisidir. Ürün üstün besin içeriği ve ürün özelliklerinden yararlanmaktadır. Protein açısından zengin biyokütle, yüzde 72.9 protein ve hayvan yeminde direkt bir takviye olarak kullanılabilir. Temel ürün özellikleri arasında şunlar bulunur:

ve bu nedenle UniProtein üretimi balık tutma kotaları veya böcek ilacı kullanımı ile sınırlı değildir ve hava şartlarından bağımsızdır. Unibio'nun teknolojisi böylece hayvancılık üreticilerine yüksek kalitede sürdürülebilir bir protein kaynağına erişmelerini sağlıyor» dedi. Danimarka Tarım ve Gıda Konseyi'nin CEO'su Karen Hækkerup, 130 davetli konuktan oluşan topluluğa şunları söyledi: «Unibio'nun üretim tesisi, modern teknolojiyi ve biyolojik süreçleri birleştirerek besleyici ve sürdürülebilir yem üretebilir.''

«Danimarka tarım ve gıda endüstrisinde, kaynakların ekonomik olarak kullanılması ve çevrenin korunması konusunda dünyadaki en etkinler arasında yer alıyoruz.''

«Birkaç yıldır bugün ithal ettiğimiz soya alternatifleri bulmak için çalıştık. Umarım Unibio, soyu uzun vadede değiştirmeye katkıda bulunabilir.»

Bilim ve araştırma, Danimarkalı kimliğimizin önemli bir parçasını oluşturuyor 16 | Ocak 17 - Milling and Grain

Herhangi bir genetik manipülasyon olmaksızın doğal olarak gelişti.

• Uzun raf ömrü ve istikrarlı üretim süreci • Yüksek protein kalitesi, daha az miktarda gerekli olan daha verimli bir diyet sağlar, azot atılımını en aza indirir • Test edilmiş somon, buzağı, domuz ve tavuk yemleri için kabul ve büyüme oranları açısından olumlu sonuçlar alınmıştır.

• AB tarafından hayvansal yem katkı maddesi olarak onaylanmıştır.

Değirmencilik Haberler

Raghavan Raporu Asya'nın Gıda Geleceği: Yeni Bir Perspektif Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar 2016'nın yalnızca Amerikalılar için değil, tüm dünya için hareketli bir yıl olduğunu söylemek yanlış olmayacaktır.

Birkaç önemli gelişme arasında, bir gıda ve tarımsal meslek mensubu olarak, aşağıdakileri favorilerim olarak listeliyorum. İlk olarak, IR8 tahıl çeşitleri 50. yıldönümünü kutlarken sıradan tahıl yüceltildi. «Mucize tahıl» olarak anılan IR8, 1960'larda açlığın neden olduğu ölümleri önlemeye yardımcı olmuş ve milyonlarca Asyalıyı akut açlıktan kurtarmıştı.

Hâlâ pirinç, dört milyondan fazla Asyalı tarafından tüketilen tüm kalorilerin dörtte beşte birine katkıda bulunuyor. Bununla birlikte, diyetler daha hızlı bir şekilde dönüşürken, kişi başı pirinç tüketimi son birkaç on yılda azalmaktadır ve hayvancılık ürünleri, balık, meyve ve sebze tüketiminde hızlı artışlar olmaktadır.

Sonra, Birleşmiş Milletler tarafından 2016 yılı Uluslararası Bakliyat Yılı (IYP) olarak ilan edilirken atımlardan adil bir pay aldı. «Doğal süperfindiler» olarak zengin besin değerleri ve çevresel sürdürülebilirlik özelliklerine katkıları, geleneksel olarak hayvan protein tüketen bölgelerde daha dikkat çekicidir. Üçüncüsü, iki şehrin - Yeni Delhi ve Pekin - hikayesidir. İki Asya devi, dünyanın «en kirli» şehrinin ünlü en üst noktası için savaşıyorlardı. Söylenenin aksine Yeni Delhi'nin thelikeli hava kirliliği, komşu Pencap ve Haryana ülkelerinde hasat sonrası buğday kabuğunun yakılması nedeniyledir. Hükümete Hindistan'ın hububat temelli tarımsal ve gıda sübvansiyonu politikaları üzerinde bu devletleri «Hindistan'ın buğday kasesi» haline getirme üzerindeki aşırı vurgusunu gözden geçirmesi için baskı yapmaya yönelik güçlü sesler gündeme geldi.

Ayrıca, Asya Pasifik'teki FAO, Anti-Mikrobiyal Direniş konusu üzerinde daha fazla harekete ihtiyaç olduğu konusunu vurguladı ve gıda zincirindeki tüm paydaşlara uyumlu eylem çağrısında bulunuldu. Bu arada Güney Kore'yi , küresel et talebinin muhtemelen zirvede olacağı Aralık ayında iki H5 virüsü (kuş gribi) vurdu. Kişi başına 15 kilogramda Güney Kore, Asya'daki tavuk etini en çok tüketen ülkelerinden biridir. Bunun, et, yem ve tahılların küresel olarak üretilmesi ve ticaretinde önemli biyogüvenlik ve gıda güvenliği sonuçları olacaktır. FAO ve Uluslararası Süt Federasyonu (IDF) liderliğindeki Rotterdam Sütun Deklarasyonu, küresel süt sektörü için belirleyici bir andı. Dar gelirlilerin, gelir, istihdam ve geçim koşulları üzerinde daha fazla odaklanmayı ve entegre çok paydaşlı yaklaşımları açıklar: Sürdürülebilir kalkınma hedefleri (SDG'ler); Besleyici ve sağlıklı diyetler; Çevresel bozulma ve iklim değişikliğine değinme ihtiyacı ve biyoçeşitliliği destekleme.

Büyük Haber Yılın en büyük haberi 66 milyon dolar değerinde bir anlaşma ile iki behemotun Bayer ve Monsanto - birleşmesi oldu. Synocent'in Sinochem tarafından devralınması ve Dow ile DuPont'un birleşmesi ile küresel tarımsal girdi sektörü (bitki koruma kimyasalları, tohumları ve biyoteknoloji) gelecekte daha fazla konsolidasyon için hazırlanacak. Yukarıdaki tüm gelişmeler, Asya'nın büyüme ve yemesini etkileyen kendi sayısız yolları açısından önemlidir. Bunlar, kısa, orta ve uzun vadede tarımsal işletmeler için birkaç fırsat yaratmakta olup gelecekteki sorunlarda uzun süre tartışılacaktır.

Raghavan ('Ragha') Sampathkumar, Agri-Food değer zincirinin karmaşık politik, sosyo-ekonomik, çevresel ve kültürel perspektiflerini 360 derecelik derecede anlamış deneyimli bir gıda ve tarımsal ticaret uzmanıdır. Asya-Pasifik bölgesindeki tarımsal emtialar, uluslararası ticaret, tarımsal girdiler, biyoteknoloji ve hayvan besleme sektörleri de dahil olmak üzere gıda ve tarımsal ticaretin çeşitli alt sektörlerinde 13 yıldan fazla deneyime sahiptir.

18 | Ocak 17 - Milling and Grain

Leiber GmbH yeni web sitesi tanıttı

U

luslar arası özel maya ürünlerinin üreticisi olan Leiber GmbH, geçen Eurotier 2016'da bira mayasına dayanan geniş yelpazede işlenmiş yem katkıları ticaretini ilgili üyelere gösterdi. Ayrıca, ilk kez hayvancılık sahiplerine ve çiftçilere yönelik olarak www.leiber-hefe.de adresinden ulaşılabilen bir Almanca web sitesi sundu.

Leiber GmbH'daki Hayvan Besleme İş Birimi Müdürü Nikolaus Jungbluth, «Bu özel web sitesinin amacı, Leiber ve hayvan sahipleri arasındaki iletişimi, bir perakendeci dizini tarafından desteklenen bu özel araçla kendilerine ulaştırmak ve temas fırsatı yaratmaktır'' dedi.

Belirli bir hayvan türüne doğrudan erişimi sağlamak için bölge tekrar ruminantlar (leiber-rind.de), domuzlar (leiber-schwein. de), kümes hayvanları (leiber-gefluegel.de) ve atlar (leiber-pferd.de) kategorilerine ayrılmıştır. Ürün bilgileri ve beslenme tavsiyelerinin yanı sıra, site, bira mayalarının nasıl işlendiği, teknik bilgiler ve gerçekleştirilen çalışmaların raporları hakkında bilgi vermektedirLeiber GmbH, altmış yılı aşkın süredir «Almanya'da üretilen» özel maya ürünlerinin lider üreticisi olmuştur.

Aşağı Saksonya'daki iki fabrikasında olduğu kadar Polonya ve Rusya'daki üretim tesislerinde de Leiber'in 200'den fazla taahhütlü çalışanı bira mayası ürünleri ve maya özütlerini en üst düzeyde üretmektedir.

Değirmencilik Haberler

Sudan'da Alapala İmzası

A

lapala, freze endüstrisinin önde gelen şirketlerinden biri olan Sudan'daki yeni tesisinin anahtar teslimini yaptı. Tesis, Sudan Cumhurbaşkanı Sn. Ömer Al Basher, El Gezira Vali Kaymakamı Muhammed Tahir Aila ve Alapala Başkanı İsmail Alapala'nın katılımıyla açıldı.

Sudan'ın un ticaret devi olan yeni tesisin sahibi, Alapala tarafından kurulan fabrika ile ilk defa freze sektöründeki yerini aldı Sudan / Hartum'daki fabrika günde 600 ton üretim yapacak.

Tek hatlı değirmen, 600 ton buğday kırma kapasitesiyle devreye girdi. 5 bin ton altı silo ve saatte 200 ton ön arındırma kapasitesine sahip olan fabrika, Sudan un üretimine büyük katkıda bulunacaktır.

Sudan'ın Hartum eyaletinde inşa edilen fabrika, sektörde 20 yıllık tecrübeye sahip olan şirketin sahibi tarafından yönetilecek. Alapala Group'un ürettiği makineler şu an tüm dünyada 5.000 'den fazla fabrikada kullanılmaktadır.

Alapala Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Alapala, «ABD, Avrupa, Uzak Doğu ve Afrika'da büyümeye devam ediyoruz. Sudan'ın en önemli yatırımlarından birinin ardından gelen sevinci paylaşıyoruz. Dünyadaki milyarlarca insanın unu ve unlu ürünleri imal ettiğimiz makinalarla tükettiğini bilmek bizi gururlandırıyor» dedi.

Zincirli konveyör parçaları

Conveyor Components and Solutions Konveyör Parçaları ve Mayileri

20 | Ocak 17 - Milling and Grain

www.vav.nl contact@vav.nl +31(0)71-4023701 Hollanda

Değirmencilik Haberler

Sektörün ilham verici yardım kurumu M4L için yeni bir yıl başlıyor Clifford Spencer, Clifford Spencer, NEPAD İyi Niyet Elçisi ve Milling4Life Başkanı 2017'nin gelişiyle hem öğütme hem de beslenme dünyasında ortaya çıkan güncel ve yeni zorluklar belirlenecek ve ele alınacaktır. Sağlıklı beslenme ile iyi sağlık arasındaki engellenemez bağ giderek daha belirgin hale gelmektedir. Eski bir atasözü «yediklerimiz biziz» çağdaş bilim tarafından ''eski eş'' hikayesinden bilimsel bir döneme dönüştürülüyor.

Hububat, dünyanın birçok yerinde insan diyetinin temel taşını oluşturuyor ve gelişmekte olan ülkelerde hububatın güvenli ve verimli bir şekilde işlenmesi, bu toplumların üstesinden gelmek için en büyük engellerden biri. Kötü yetiştirilen, hasat edilmiş, depolanmış ve işlenmiş mısırdan alınan aflatoksin zehirlenmesi, düzenli bir gelişmedir ve gerekli vitaminlerden yoksun olan ekmek ve hamur işleri, özellikle gelişmekte olan gençlere hasar verebilir.

Aflatoksin güçlü bir insan kanserojeni ve mısır, yerfıstığı gibi yerfıstığı ürünlerinde, fıstık ezmesinde bulunan ve güçlü bir karaciğer kanserojeni gibi davranan bazı mantarların (Aspergillus flavis) ürettiği doğal olarak oluşan toksik bir metabolittir. Gerçekten de, gıda güvenliği, ölümle sonuçlanan ve kötü uygulamaların düzenli raporlarının çok yaygın olduğu Çin gibi ülkelerde dahi ulusal bir sorun haline geldi ve bu da, bu risklerin üstesinden gelmek için batı kaynaklı yiyecekler için arzulanan özlemi ve talebi uyandırdı.

Henüz genç ve istekli bir çiftçiyken ve kaliteli ve ödül kazanan tahıl ürünlerini aktif olraka üretirken, kendi ülkemdeki NABIM gibi endüstri liderleri dünyanın geri kalanının normuydu. Değerli, çok yönlü ve besleyici unun mevcudiyetinin, aynı zamanda küresel bir norm olduğunu düşündüğümden ve birçok ülkenin, günlük diyetin vazgeçilmez bir parçası olarak vitamin ve minerallerle dolu una erişebildiğini varsaydım. Bu önemli diyet alanındaki küresel sorunun büyüklüğünden ve temsil edilen birçok ülkenin ve toplumun muazzam zorluklarından habersizdim.

Sadece Arap Baharı gibi olaylarla Batı'da sorunun gerçek ölçeği ortaya çıkmıştır. Bunun nedeni, istediğimiz an eriştiğimiz elektrik gibi hepimizin tedarikinden hoşlandığımız ve henüz bu endüstriye özgü yüksek standartlara ve muazzam yüksek kaliteli tahıl ürünlerine tam erişime sahip olmalarından dolayıdır.

Benim kendi ülkem İngiltere'de un değirmencilik endüstrisi son derece gelişmiştir ve 30 şirketten oluşup, toplam 50 öğütme alanı işletilmektedir.

Buğday, sektörün ana hammaddesidir ve 4 milyon ton un üretmek için yıllık yaklaşık 5 milyon ton öğütüm yapılmaktadır. Benzer şekilde, İngiltere'deki gerçek karar veren çiftçilerin sayısının on binlerce olduğunu tahmin ediyorum.

22 | Ocak 17 - Milling and Grain

Buğday özellikle kepekli ürün olarak kullanıldığında çeşitli sağlık yararlarına sahiptir ve kabızlık, iskemik, kalp rahatsızlığı, divertikül, apandisit, diyabet ve obezite gibi hastalıklara karşı koruma sağlar. Bu yararlar kısmen diyet lifleri, fitokimyasallar, proteinler, vitaminler ve mineraller gibi farklı bileşiklerin varlığına atfedilir. Şimdi bunu, Sahra Güneyi Afrika'nın en büyük buğday üreticisi olan Etiyopya'daki konumuyla karşılaştırırsak, ülke genelinde buğdayın toplam alan kapsamada (1.389, 215.00 ha) dördüncü sırada yer almakatadır. Ülkedeki tahıllar arasında üretkenlik (mısır ve sorgumdan sonra) üçüncüsü, ancak hem Etiyopya'da toplam üretim açısından (2010 / 11'de 2.85 milyon MT) yetiştirilen ve ülkede tüketilen toplam kalorinin (tüketilen kalorinin% 19,6'sı) olarak tüketilen en önemli ürünlerden biridir. Şimdi geçen ay bu sütunda yazılanları göz önüne alalım: Etiyopya'da sadece altı milyon çiftçi var ve Etiyopya Afrika kıtasındaki 55 ülkeden sadece biridir.

Buna ek olarak, daha önce açıklandığı gibi, Teff'in çiftçilerinin çoğunun ürettiği yerli tahılın, işleme ve bu görevi yerine getirmek için uygun ekipmanların bulunması açısından yeterince anlaşılamadığını da eklemiştik. Ancak o zaman küresel zorluğun farkına varıyorsunuz. Buna ek olarak gelişmekte olan ülkelerdeki pek çok ailede görülen, öğütülmüş ve besleyici olan una ulaşamamanın yarattığı kızgınlık ve sefalete ilk elden şahit olmam da vardır. M4L yardım kuruluşunun çalışmalarına bu nedenle gereklilik vardır.

Teknolojideki gelişmelere paralel olarak, tahılların ve tahıl ürünlerinin zenginleştirilmesi için çeşitli yollar bulunmaktadır. Geleneksel bitki ıslahı hala önemli bir araçtır [ör. Gelişen selenyum alımı ve / veya tutulması için yetiştirme) ve özellikle de Teff, Millet ve Sorgum gibi yetersiz gelişen tahıl ürünlerine çok daha fazla uygulama ihtiyacı duymaktadır. Tahıl ürünlerinin besin içeriğini tahkim yoluyla ve hatta mahsulün genetik manipülasyonu yoluyla da değiştirmek mümkündür.

Hububat işleme ve hububat ürünlerinin üretimi ile ilgili daha fazla araştırma, özellikle az gelişmiş hububat ürünlerindeki genel besin içeriğini hala artırabilir. İlgilenilen diğer bir alan, genler ve karbonhidratın sindirim ve emiliminde yer alan genler gibi besinler arasındaki etkileşimdir. Gen besleyici etkileşimleri üzerine bilgi tabanı büyüdükçe, spesifik beslenme mesajlarını belirli genetik profilleri olan insanlara hedeflemek mümkün olabilir, ancak şu anda böyle bir yaklaşımdan, bilimin karmaşıklığı yüzünden bir şekilde uzaklaşılmaktadır.

Ayrıca, teknoloji fırsatlar sunarken, yeni teknolojinin uzun vadeli sonuçlarını ve tüketici tarafından kabul edilebilirliğini de göz önüne almak önemlidir.

Benzer şekilde, ülke genelinde bu pratik sanayi kuruluşu, gelişmekte olan ülkelerde, bu uzmanlığın milyonlarca yoksul tüketicinin iyiliği için tamamen uygulanabileceği ve M4L'nin kalkınma çalışmalarını teşvik edecek bir alan olduğu öncelikli şarttır.

Cereals Mixed Feed, Moscow Hall B, Stand B224, 31st Jan - 2nd Feb

Grain Tech Ukraine 15 - 17th Feb

Grain storage... it’s in our DNA

www.bentallrowlands.com E: info@bentallrowlands.co.uk

Değirmencilik Haberler

BESLEME ODAĞI

2017

AB bileşik yem üretimi istikrarlı bir artış gösteriyor

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS

A

FOCUS:

FOOD, FLOUR & RICE MILLING

JUNE 13, 2017 COLOGNE MESSE, COLOGNE

3

1-1

SESSIONS Raw materials, additives and product development

NETWORKING OPPORTUNITIES

Technological developments in the milling industry

taking place on

JUNE 14, 2017

Challenges facing the food industry

CALL FOR PAPERS

GRAPAS is offering those supplying products and services to millers working in the food sector to present their latest technological developments

Part of the FVG Select 2017 event, 13 & 14 June, 2017, Cologne, Germany

Online registration will open in February 2017 ORGANISED BY

For more information and to register visit:

bit.ly/grapas 24 | Ocak 17 - Milling and Grain

RAPAS_HPV_conf.indd 1

13/01/2017 18:00

vrupa Yem Sanayi Federasyonu, FEFAC tarafından toplanan en son istatistiklere göre 2015 yılında AB'nin hayvancılık üretimi AB28'in 414 milyar € 'lık tarımsal üretimin neredeyse yüzde 40'ı olan 164,3 milyar avro olmuştur.

Bir önceki yıla ilişkin istatistikleri yılda bir yayımlıyor.

FEFAC, AB-28’in besi hayvanları yaklaşık olarak 477 milyon ton yem tüketmektedir ve bunun yaklaşık olarak yarısı (244 milyon tonu) çiftlikte yetişen ve tüketilen tahıl olarak, hayvan yetiştiricilerinin kendi yem kaynaklarını desteklemek için yem maddesi ya da karma yem olarak satın alınır demektedir.

«2015 yılında 154.916 milyon ton bileşik yem, EU terkipçileri tarafından üretildi ve satın alınan tüm yemlerin

Değirmencilik Haberler

yüzde 80'ini oluşturuyordu.»

Bu, 2014 yılına göre % 1'lik bir artıştır. (153.37 milyon ton) AB çiftçileri, 90,7 milyar avroluk yemlik madde satın aldılar ve bu miktar, tüm girdilerinin yüzde 37'sini ve hayvancılık üretimindeki cirosunun yüzde 55'ini oluşturuyordu. Raporda, bileşik yem alımlarının 2014 yılında 49 milyar € seviyesinde gerçekleştiği belirtildi.

Bileşik yem endüstrisi son yıllarda sermaye açısından genişledi ve çok yüksek düzeyde teknoloji kullanmaya başladı. Aynı zamanda, hem operasyonun neredeyse her kesimini etkileyen ve AB, hem de ulusal mevzuatın karmaşık bir organına tabidir.

Bu mevzuat, yemlerin yüksek kalitede olmasını ve çiftlik hayvanları ve tüketiciler için güvenli olmasını sağlamak için tasarlanmıştır.

Yemlikler için pazar, hayvancılık ürünleri pazarına bağlıdır. 2015 yılında, AB-28 hayvancılık nüfusu 50,3 milyon ton et (bunun 7,6 milyon tonu sığır eti, 22,9 milyon tonu domuz eti ve 14,4 milyon tonu kümes hayvanı eti), 164 milyon ton süt ve 7. 6 milyon ton yumurta olarak gerçekleşmiştir. Kişi başına ortalama et tüketimi (at eti, tavşan ve sakatatlar dahil) 2015 yılında 91,6 kg'dır.

2015 yılı için FEFAC istatistik yıllığı şu adreste bulunabilir: http://www.fefac.eu/files/72357.pdf

Siyasi ve ekonomik konularda mücadele için yem konvansiyonu

G

ünümüzde tahıl, yem ve işleme endüstrisi de dahil olmak üzere, dünyadaki olaylar politik ve ekonomik atmosferin etkisi altındadır.

ISIS'in son saldırıları ve Ortadoğu'daki dalgalanmalar Paris'te kısa süre önce sağlanan iklim anlaşması - Trans Pasifik Ortaklığı anlaşması - Çin'in ekonomik ve askeri üstünlüğü - Ukrayna'nın Rusya'daki faaliyetleri - bunların hepsi ve daha fazlası, dünyayı ve perspektifimizi biçimlendiriyor.

Chicago İşbirliği Konseyi Başkanı Büyükelçi Ivo Daalder, New Orleans'da 19-21 Mart 2017 tarihleri arasında Sheraton New Orleans'da düzenlenecek 2017 Ulusal Hububat ve Yem Kurumu (NGFA) yıllık kongresinde bir açılış konuşması yapacak. Günümüzün önemli jeopolitik meselelerine ve etkilerine bir 'ufuk turu' sunacak. 2009-2013 yılları arasında ABD'nin NATO Büyükelçisi olarak Sn Daalder, günümüz sıcak noktaları ve kilit konularla ilgili benzersiz bir bakış açısı sağlamak için deneyim ve bağlantı derinliğine sahiptir.

Ivo H. Daalder Temmuz 2013'ten beri Chicago'daki Küresel İşler Konseyi'nin başkanlığını yapıyor. Konsey'e katılmadan önce Bay Daalder, Kuzey Atlantik Antlaşması Örgütü'nün dört yıldan fazla bir zamandaki Büyükelçisi olarak görev yapıyordu. Bay Daalder, 1995-97 arasında Avrupa İşleri Müdürü olarak Milli Güvenlik Konseyi personeline de hizmet etti.

Programda ayrıca, açılış konuşmacılarından Juan Luciano, ADM Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO'su ve Bayer, Tarımsal Ticari İşlemler Şefi Marc Reichardt da yer alacak.

Milling and Grain - Ocak 17 | 25

Değirmencilik Haberler

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency Rehber 25 yıllık hizmetini kutluyor Tom Blacker, Uluslararası Milling and Grain Rehberi Milling and Grain Okuyucularına Mutlu Yıllar Aralık sütunundan bu yana dokuz yeni kayıt yapıldı. Dört kıtadan ve birçok sektörde çalışan Rehber, geniş bir yelpazede tedarikçi çekiyor ve büyümeye devam ediyor. Yakın geçmişteki işbirliğinden ötürü herkese çok teşekkür ederim.

Eğer şirketinizi veya kuruluşunuzu rehbere kaydetmek isterseniz, lütfen www.internationalmilling.com adresine girin veya doğrudan tomb@perendale.co.uk adresinden bana ulaşın.

Yeni 25. baskı çok yakında çıkacak. 25. yıllık baskının her zamankinden daha fazla şirket kaydı, editör tarafından seçilen beş röportaj ve Donanım Kılavuzları olacağını söylemekten memnuniyet duyuyorum.

Aslında, bu rehberin ilk baskısından bu yana yüzyılın çeyreği geçti. Bu 25 yıl düşünüldüğünde, endüstrinin teknolojisi, otomasyonu ve gelişimi çok değişti.

Okuyucularımızdan herhangi biri 1992 yılından beri endüstride bulunuyorsa, eminim beni kendi deneyimlerinizle aydınlatabilir.

Rehberin kendisinde, bazı önemli iyileştirmeler bekliyebilirsiniz. Bence bu küçük yenilikleri takdir edeceksiniz. Kullanılabilirlik, tüm bölümlerde yeni yeşil tutarlı bir renk düzeniyle geliştirildi, markalama ve Milling ve Grain dergisine bağlantılar daha önce hiç olmadığı kadar belirginleşti. Bağlantılar uzun yıllar boyunca iyi bir şekilde büyüdü, bu nedenle doğal gelişim her zamankinden daha yakın olan birliğin devam etmesidir. Rehberin işlevi ve biçimi oldukça seviliyor ve benzersiz bulunuyor. Bizim için iyi çalışan ve sırayla size okuyucu olarak geri dönen bir sinerji var. 2018 baskısı için daha çok iyileştirme planlarımız var ve daha yenilikçi değişiklikler eklemek istiyoruz!

Has Now Been Mastered The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

AND GRAIN @intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

ET-280A.indd 1

Milling and Grain - Ocak 17 | 29

1/7/16 2:11 PM

Değirmencilik Haberler

Pelletier'in Köşesi 2017 Dilek Listem

Christophe Pelletier Bir yıl daha başladı. Düşünüp taşınmak için hep iyi bir zamandır. Gıda ve tarımın geleceğine ilişkin birkaç yıldır yıldır çalışmalarımı yoğunlaştırdığımdan, sürekli aynı küçük sorunlarla karşılaşıyorum ve bana göre bunların geleceğe taşınmasını önleyebiliriz.

Her ne kadar «basit tutmak» ifadesi iyi bilinse de, tam olarak bunu yapmakta zorlanıyoruz. İnanılmaz derecede karmaşıklıklarla karşılaştığım çalışmamdaki konuların sayısı karşısında şaşkınım. Sanki neredeyse mazoşist bir eğilimle, hayatımızı olması gerekenden daha zorlaştırmaya çalışıyormuşuz gibi.

Açık konuşalım, gıda üretimi çok karmaşık bir sistem, ancak neden bundan daha da karmaşık hale getirelim?

Sıklıkla, sorun, gıda üreticilerinin sistemlerinde çok eski bagaj taşımalarından kaynaklanır. Sorunlar olabilir ve yenilikler çözüm getirir. Maalesef, sonuç genellikle, eski bagaj katmanlarının üst üste konmasıdır. Basitleştirin! Bir süre sonra, geçmişi olmayan bir geçmişle başladığınızı ve en yeni teknoloji, bilgi ve tecrübelerle yeni süreçler ve sistemler kuruyorsanız, üretiminizin nasıl olacağını hayal edin. Sonra yeniden düzenleyin. Bu, hayatı daha kolay hale getirir.

Sağduyu, daha sık görmek istediğim şeylerden biridir.

Her zaman ''Christophe, mantıklı gelirse izin verecektir, mantıklı gelmezse hayır diyecektir'' diyen bir müşterimi hatırladım. Bazen müşterilerimden bazılarını hayal kırıklığına uğrattığımı biliyorum ama her zaman hatalı kalmanın yalnızca daha büyük sorunlarla sonuçlanacağını açıklamak için zaman ayırdım ve aslında onlar her zaman bu mantıksız stilimi takdir ettiler.

Unutmayın ki gıda üretimi entelektüel bir egzersiz değil pratik bir egzersizdir. Bir müşteri entelektüel olarak teşvik edilmekten dolayı sizi ödüllendiremez, ancak güvenilirlik, tutarlılık ve dürüstlüğünüz için sizi ödüllendirir.

Yeni Yıl için ayrıca daha eleştirel düşünmeyi arzuluyorum. Bu zamanlarda sunulan yoğun bilgiler ve hatta sahte haberler nedeniyle yanılmak oldukça kolaydır. Bazen kazara bazen de kasıtlı olur bu. Yine de daima bunu kabul etmemek ve iki kez kontrol etmek gerekir.

Rakamlara özel önem veriyorum. Basit hesaplamalar, hak taleplerinin doğru olup olmadığını doğrulamaya yardımcı 30 | Ocak 17 - Milling and Grain

olur. Topluma sunulmayan rakamların ne kadar fazla olduğunu gördükçe şaşırıyorum. Bazı rakamlar muhteşem görünüyor ve dikkat çekiyorlar, ancak emin olmak için yeniden hesap yapmamak için hiçbir sebep yok.

Bir başka dileğim de yiyecekle ilgili tartışmalarda daha az bağırmak ve kavga etmek ve daha fazla dinlemek ve empati kurmaktır. Bu konuda yapılan tartışmalar benim hoşlanmam için oldukça Pavlion. İnsanlar akılcı değiller ama her zaman kendileriyle uyumlular. Bu, mantıklı olanı bulmayı ve samimi iletişim kurmayı sağlar. Kimin haklı olduğu ve kimin yanlış olduğuyla mücadele etmekten çok, gıda üretimini işbirlikçi bir şekilde geliştirmeye odaklanmayı tercih ediyorum.

Elbette, bunu söylemek, yapmaktan daha kolaydır ancak sonuçta, kimin yanlış ya da doğru olduğuna bakmaksızın, müşteri her zaman haklıdır. Başarılı bir egzersizin anahtarı beyin hemisferlerimizi kullanmak ve muhataplarımızın da aynı şeyi yapmalarına yardımcı olmaktır. Gıda ve tarımı nasıl artıracağımız gerçekten duygusal ile rasyonel arasında dengeli bir harekettir.

Listemdeki bir diğer unsur ise tevazu. Her gün, doğa ve şans yeni zorluklar ve bazen de fırsatlar getirir.

Ayaklarımız üzerinde durmak çok önemlidir. Sorunların olması çok fazla bir şey ifade etmez ve asla rehavete kapılmamaız gerekir. Özellikle iyi zamanlarda dikkatli olmak gerekir. Başarıların, kişinin nitelikleri, yöntemleri ve aksiliklerinin dış etkenlerden kaynaklandığı sonucu her zaman caziptir. Caziptir ama her zaman bu kadar basit değildir. Asıl sınav zorluklardır. İş, dünyayı beslemeye geldiğinde, aşırı hırs konusu beni güldürür. «Böcekler dünyayı besleyecekler», «Su Ürünleri dünyayı besleyecekler», «Şu ya da bu ülke veya şu kıta dünyayı besleyecek» vb. ifadelerle karşılaştığımda hafifçe gülümsüyorum çünkü 2050'ya kadar 10 milyarı birkaç kez besleyebilirmişiz gibi görünüyor. Gülünç diyorum çünkü bu alçakgönüllülükten çok aşırı heyecanla ilgilidir. Dünyanın dört bir yanındaki birçok gıda ve birçok üretim sisteminin birleşimi yoluyla 10 milyarı - ve gerçekten buna inanıyorum - besleyeceğiz. Sihirli bir kurşun yok. Bağlılık, çalışma, yenilikçilik, piyasa yönlendirmesi ve vizyoner lider olacaktır. Bu hiç bitmeyen bir çalışmadır.

Christophe Pelletier, Kanada gıda ve tarım stratejisti ve fütüristidir. Uluslararası çalışmaktadır. Dünyanın büyümekte olan nüfusunu beslemekle ilgili iki kitap yayınlamıştır. Blogunun adı «The Food Futurist»dir.

DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

• Largest capacities in the industry better installed cost per ton.

• Wide selection of sizes to meet customer needs.

UNIQUELY DESIGNED WALL SYSTEM. • Flat-sided trapezoidal corrugation provides a superior weather seal.

EXTRA HEAVY-DUTY TENSION PIPE. • Structural eave tension/ compression ring provides superior resistance to wind damage to silos, full or empty.

www.behlengrainsystems.com 800.553.5520

Behlen Mfg. Co. has been ISO registered since 1999.

Değirmencilik Haberler

JW Installations ve Westrup güçlerini birleştirdi

J

W Installations UK LTd ve Westrup A/S, tohum ve tahıl makineciliği endüstrisinde 90 yılı aşkın tasarım ve imalat uzmanlığını Birleşik Krallık’taki müşterilerine sunmak amacıyla güçlerini birleştiriyor.

JW Installations, Westrup ekipmanlarının Birleşik Krallık’taki distribütörlüğünü yapmaya yönelik sözleşmeyi kazandı.

Tohum ve tahıl temizleme ve işleme hatlarında en önde gelen imalatçılardan biri olarak dünya çapında tanınan Westrup, tüm diğer rakip firmalardan daha fazla boyut ve türe sahip tohum makinesi sunuyor.

JW Installations için bu ortaklık, tüketicilere sundukları makine ve hizmetlerin kapsamını daha da genişletecek. JW halihazırda Allmet Grain Driers’ı almış durumda ve Birleşik Krallık’ta Tornum AB ürünlerinin distribütörlüğünü yapan ve Skandia elleçleme ekipmanlarını ve Kongskilde ürünlerini tedarik eden tek şirket.

JW Installations’ın Müdürü James White, «İyi tanınan ve sağlam temelli Westrup markası ile güçlerimizi birleşerek genişlemekten büyük mutluluk duyuyoruz.

Yüksek kaliteleri ve güvenilir makineleri bizim halihazırda sunduğumuz güvenilir ürün yelpazelerine iyi uyum sağlıyor ve müşterilerimiz için daha fazla seçenek ve ek özel çözümler sunuyor.

Ayrıca, makineler çim tohumu, maltlık arpa, baharat, sebze tohumu ve pamuk dahil olmak üzere her tür mahsul ile

Çalıştay, AB’deki baklagil ve proteinli mahsuller sektörüne yönelik bakış açısı sağladı

U

luslararası Baklagil Yılında Copa ve Cogeca ile FEFAC ve COCERAL, AB’deki baklagil ve proteinli bitkiler sektörünü incelemek ve sektörün potansiyeline nasıl erişilebileceğini görmek üzere Aralık 2016’da Avrupa Parlamentosu Üyesi Petri Sarvamaa’nın ev sahipliği yaptığı bir çalıştay düzenledi.

AB’nin şu anda sebze temelli protein kaynakları bakımından bir açığı bulunuyor. Ancak, yem malzemelerine geniş ve çeşitli erişimlerin bulunması, Avrupa’daki yem ve canlı hayvan endüstrisi için kilit bir faktör niteliğinde.

Ayrıca, baklagillerin bir yandan 34 | Ocak 17 - Milling and Grain

çalışabildiğinden artık laboratuvarlar ve geri dönüşüm tesisleri gibi yeni endüstrilere de açılabiliriz.

Her iki şirket de aile şirketlerinden gelen benzer bir geçmişe sahip. Şirketlerin biri İngiltere’de, diğeri ise Danimarka’da bulunuyor. JW Installations, baba oğul John ve James White tarafından kurulmuş ve şimdi de James ve kardeşi Charles tarafından işletiliyor. Westrup ise Knud ve Troels Westrup adlı iki kardeş tarafından kurulmuş. İki şirketin de güçlü, sağlam temelleri var ve ikisi de müşteri memnuniyeti, yenilikçilik ve ortak çalışmaya dayalı kullanıcı dostu, sağlam ve verimli hizmet çözümleri sunuyor.

JW Installations’ın Müdürlerinden biri olan Charles White, «Westrup, JW Installations ile ürünlerinin emin ellerde olduğundan emin olabilir. Geniş bir müşteri tabanımız ve deneyimli ve dikkatli bir satış, kurulum ve satış sonrası bakım ekibimiz ile sağlam bir altyapımız bulunuyor ve birinci kalitede hizmet sağlamamıza olanak tanıyorlar. Bu ortaklık gerçekten de müşterilere yönelik ürün ve hizmetleri optimum seviyeye çıkarıyor.» şeklinde konuştu.

Westrup, Alan Satış Yöneticisi Torben Jepsen, «Westrup olarak JW Installations ile güçlerimizi birleştirmenin Birleşik Krallık içerisindeki hem tarımsal işletmeler hem de tarım endüstrileri işletmeleri için yararlı olacağından tamamen eminiz. Nihai kullanıcı olarak

daima tedarikçinizin sunduklarına dikkat edersiniz. Bu durum, sadece satış sürecinde değil aynı zamanda planlama, kurulum ve satış sonrası süreç için de geçerli. JW Installations’ın müşterilere mükemmel bir satış ve satış sonrası hizmetini tam garanti eden bir altyapısı bulunuyor. Ayrıca, JW Installations, Birleşik Krallık’taki nihai kullanıcılara yüksek kaliteli Westrup tahıl temizleme ve tohum işleme çözümleri sunabilecek sağlam üstleniciler ve kurulum şirletleri ile yakından işbirliği içerisinde.» şeklinde konuştu.

JW Installations, tahıl kurutma tesisleri, dökme malzeme elleçleme ve işleme sistemleri ve hem tarımsal hem de endüstriyel uygulamalara yönelik depolama çözümleri alanında uzmanlık sahibi. Danışmanlık, tavsiye, tasarım, kurulum, eğitim, bakım, yedek parça ve servis hizmeti sağlıyorlar.

JW Installations, North Cowton, North Yorkshire’da bulunuyor ve İngiltere’nin Güneyinde bir satış ofisi var.

Westrup A/S 1958 yılında kurulmuş ve küresel tohum işleme endüstrisine tohum kondisyonlamadan temizliğe ve işlemeye kadar A’dan Z’ye çözüm sağlıyorlar. Bu çözümler, tahıllar, hububat, çim tohumu, pirinç, sebze tohumu, pamuk ve diğer bitkiler dahil olmak üzere neredeyse her tür mahsul için sunuluyor.

Westrup’ın merkez ofisi Slagelse, Danimarka’da bulunuyor ve Afrika, Çin, Almanya, Fransa, Avustralya ve ABD gibi yerlerde ofisler dahil olmak üzere küresel bir temsilci ağları bulunuyor.

hayvanlar için kaliteli yem kaynakları oluştururken diğer yandan da biyoçeşitliliğe katkı sağlamak ve toprağın kalitesini arttırmak gibi çevreye yönelik açık avantajları bulunuyor.

Baklagiller AB içerisindeki ekilebilir toprağın yaklaşık 2.5 milyon hektarına karşılık geliyor ve tozlaşmaya, arıların, kelebeklerin, diğer kuşların ve böceklerin yuvalarını yapmasına elverişli alanlar sağlıyorlar.

Bu etkinlik sırasında AB Komisyonları’nın Tarımdan sorumlu Genel Müdürlüğü, Ortak Tarım Politikası’nın (CAP) stratejik rolünü vurguladı. Bu politika, proteinli bitkileri destekliyor ve arz ve talep eğilimleri hakkında protein kaynaklarına yönelik kapsamlı bir bilanço çizerek güncel bilgi sağlayan yeni bir inisiyatif başlattı.

Böyle bir bilanço, piyasanın şeffaflığını arttırıp AB’deki proteinli bitkilerin daha iyi değerlendirilmesine olanak tanıyacak.

Finlandiya’dan Avrupa Parlamentosu Üyesi Petri Sarvamaa, «Yem ve sebze proteinlerine yönelik artan talebi karşılama çalışmalarımızda üreticilerin nihai kullanıcıya maliyet etkin ve uygun fiyatlı, besin değeri yüksek, sürdürülebilir proteinli bitki sağlaması için destek ve araçlara ihtiyaçları var.»

AB yem endüstrisinin bakış açısını sunan FEFAC Endüstriyel Karma Yem Üretim Komitesi Başkanı Pavel Musil, «AB’nin karma yem endüstrisi, sebze temelli protein kaynaklarının rekabetçi üretimini arttırmak için Avrupa çapında çözümlerin üretilmesini destekliyor.» şeklinde konuştu.

Etkinliğin kapanışını yapan COCERAL Kurulu üyesi ve moderatör Paul Rooke, olumlu katkılar ve endüstri ile AB Komisyonu’nun piyasa verilerini geliştirmek amacıyla bir arada çalışma konusundaki istekliliği için teşekkürlerini sundu.

Avantajlı olacağından bu işbirliği temelli yaklaşımı bitki yetiştirme ve gıda üretimi alanlarına da getirmeyi önerdi.

Değirmencilik Haberler

Uluslararası Tahıl Konseyi, tahıl, pirinç ve yağlı tohum piyasasını inceledi ve tahminler yaptı

F

ildişi Sahili’nin Uluslararası Ürünler Organizasyonları Daimi Temsilcisi Sayın Aly Toure’un başkanlığını yaptığı Uluslararası Tahıl Konseyi’nin (IGC) üyeleri, 5 Aralık 2016 tarihinde 44.

Konsey Oturumu için toplandı. En güncel tedarik ve talep tablosu ve tahıllara, pirince ve yağlı tohumlara yönelik piyasa gelişmeleri değerlendirilirken (GMR 472’ye göre) ulusal politikalarda ve idari konularda ortaya çıkan son gelişmeler göz önünde bulunduruldu.

Buğday ve mısır bakımından tüm zamanların en yüksek seviyelerinin kaydedildiği dünyanın toplam tahıl (buğday ve iri taneli tahıllar) üretimi, 2016/17 yılında 2084 metrik tonluk rekora ulaştı. Bu rakam, 81 m’lik bir artışa işaret ediyor (bir önceki yılın aynı dönemine göre). Nüfus artışı daha yüksek gıda taleplerine katkıda bulunurken yüksek düzeydeki tedarik oranları ve cazip fiyatların yem üretimini arttıyor olması nedeniyle tüketimdeki artışın yeni rekor olan 2056 metrik tona (bir önceki yıla kıyasla +73m) ulaşması öngörüldü.

Endüstriyel işleme alanında da, özellikle etanol ve nişastaya yönelik somut bir kazanç öngörüldü. Küresel hasılat bakiyesinin ilk kez 500m’in üzerine çıkmasıyla buğday ve mısırın (darı) öngörülen stok artışının neredeyse tamamına karşılık geleceği tahmin edildi. Buğday bakımından potansiyel bir rekora rağmen arpa ve süpürge darısındaki azalmalar nedeniyle tahıl ticaretinde 6 metrik tondan 338m’ye bir gerileme öngörüldü.

Kuzey yarımkürede kışlık buğdayın ekimi, Aralık ayının başında iyi bir ilerleme kaydetti ve 2017/18 dönemi için dünya çapında sadece buğday hasatı yapılan alanlara yönelik ilk tahminler, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla düşük değişiklik gösteriyordu. Kış öncesi mahsul durumlarının çoğunlukla olumlu olduğu belirtilmişti.

Asyalı önde gelen üreticilerden beklenen bereketli mahsuller ile dünya çapındaki pirinç veriminin yüzde üçlük bir artışla tüm zamanların en yüksek rakamı olan 485 mterik tona yükseldiği görüldü. Toplam kullanımda gerçekleşen ve tahmin edilen bir artışa rağmen, ana ihracatçılarda yaşanan küçülmenin diğer yerlerde, özellikle de Çin’deki kazançlar ile dengelenmesi nedeniyle toplam sezon sonu stoklarının daha yukarı seviyelerde kalması bekleniyor.

2017 yılına ait ticaret hacimlerinin Asya ve Afrika’dan kilit ithalatçılardan gelen firma bazlı talepler ile yüzde ikilik büyüme kaydedetmesi bekleniyor. Hindistan’ın ise yeniden en büyük ihracatçı konumunda olması öngörülüyor.

Küresel soya fasulyesi üretiminin, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde yedilik artış yaşayarak 336 metrik ton şeklindeki rekor seviyeye ulaşması öngörüldü. Bu rakama, hasatın tamamlandığı ABD ve Brezilya’daki rekor mahsul seviyeleri de dahil.

Manildra Group’un Kuzey Amerika merkezi taşındı

Y

aşamsal önem taşıyan buğday gluteni, buğday proteinleri ve buğday nişastası alanında endüstrinin lideri konumundaki Manildra Group ABD, Kuzey Amerika’da bulunan merkezini Leawood, Kansas’a taşıdı.

Yeni merkezde son teknoloji bir Yenilik Merkezi bulunuyor.

Manildra, yaşamsal öneme sahip buğday gluteni işletmesini genişletti ve buğday proteini ile nişasta yenilikleri bakımından referans alınan kaynak haline gelmeyi başardı.

Manildra Group ABD’nin Başkanı Neal Bassi,

36 | Ocak 17 - Milling and Grain

Toplam alımın Asya’nın önderliğinde daha da genişlemesi beklense de, dünya çapındaki hasılat bakiyesinde yaşanan somut artış büyük olasılıkla ABD’de gerçekleşen önemli birikime bağlı. Ticaretin yüzde üçlük büyüme ile yeni rekor olan 137 metrik tona ulaşması öngörülüyor. Çin’e yapılan sevkiyatlar ise toplam rakamın yaklaşık üçte ikisine karşılık geliyor. IGC Tahıl ve Yağlı Tohum Fiyat Endeksi (GOI), yılın ilk aylarındaki rakamların yalnızca çok az yukarısında kaldı. Endekste buğday, arpa ve pirince yönelik düşüşler kaydedilirken mısır ve soya fasulyesine yönelik artışlar saptandı.

Birçok kaynağın olması nedeniyle baskı altında bulunan ortalama buğday fiyatları, 10 yıllık en düşük fiyat düzeylerine yakındı. Arpa, yaklaşık altı sezondur en zayıf konumda kaydedilirken pirinç fiyatları yaklaşık dokuz yıldır en düşük rakamlara ulaştı.

Buna karşın, ihracata yönelik yoğun ilgiden kaynaklanan destek, ağır tedarik manzarasını fazlasıyla dengelediğinden soya fasulyesi piyasaları bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla önemli ölçüde daha yüksek düzeyde kaydedildi.

Bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla biraz daha yüksek olan mısır değerleri, Güney Amerika’daki tedarik kısıtlılığını yansıtırken bu alandaki rekor hasat seviyesi, ABD’deki fiyatlar üzerinde baskı yarattı.

Konsey, aynı zamanda para birimlerindeki yükselen değişkenliğin, bazı alanlarda yaşanan lojistik sorunların ve okyanus nakliyesi maliyetlerinde kısa zaman önce yaşanan yükselişin tahıl, pirinç ve yağlı tohum fiyatları üzerindeki etkisini de vurguladı.

Kuru dökme yük piyasaları, 2016 yılında biraz iyileşme kaydederek Kasım ayında neredeyse iki yıllık en yüksek seviyelere ulaşmış olsa da Baltık Denizi Kuru Dökme Yük Endeksi, fazla tonaj kapasitesi ile 2008 yılında elde ettiği tüm zamanların en yüksek rekorunun yine de yaklaşık %90 altında kaldı.

Konsey, ekonomik çalışma programının ilerlemesine yönelik güncellemeler dahil olmak üzere idari konuları ele aldı. Sekreterlik, orta vadeli arz ve talep tahminlerini (2021/22’ye kadar olan dönemi kapsayan) sundu.

Tahıl, pirinç ve yağlı tohum stoklarında biraz gerileme yaşanacağı tahmin edildi. Ancak, küresel düzeydeki kaynakların önümüzdeki beş yılı aşkın bir süre için yeterli seviyelerde olacağı görüldü. ADM’de Kıdemli Ekonomi Uzmanı olarak görev yapan Dr Parry Dixon, IGTC’yi temsil etti ve politika ile ticari uygulamalar alanındaki mevcut gelişmeler hakkında güncel bilgi sağladı.

Konsey, son gelişmeler hakkında Gıda ve Tarım Örgütü, Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü, Dünya Gıda Programı, Dünya Ticaret Örgütü’nden bildiriler aldı veTaipei (Çin) Ayrı Gümrük Alanı’nın katılımına ev sahipliği yaptı.

Konsey Oturumu’na paralel olarak, «Düşük fiyatlar düşük fiyatların çaresi mi?» konulu bir yuvarlak masa görüşmesi yapıldı. Panelistler, mevcut duruma yönelik uzman fikirlerini paylaştı ve gelecek yıllarda uluslararası piyasaları etkileyebilecek potansiyel faktör ve senaryoları vurguladı.

«Bu yeni konum, ekibimizi genişletmek ve müşterilerimize daha iyi destek sağlamak için gerekli alanı sağlıyor.» şeklinde konuştu.

Yenilik Merkezi, malzeme işleme gelişiminden nihai gıda ürünlerine kadar değişkenlik gösteren konularda araştırma yapılması için kaynak sağlıyor.

Bassi, «Üst düzey işbirliğine dayanan bir ortam yaratarak kalite kontrol, malzeme uzmanlığı ve nihai ürün uygulama alanlarındaki bilgi birikimlerimizi müşterilerimize rekabetçi bir avantaj sağlayacak şekilde bir araya getirebiliriz.» yorumunda bulundu.

«Bu değişen piyasada hepimiz tüketici taleplerine yanıt verdiğimizden artık organik ürünlerden temiz etiketli ürünlere ve yüksek

proteinli ürünlere kadar birçok ürün çeşidinde baştan sona gıda imalatçıları ile işbirliği yapabiliyoruz.»

Yenilik Merkezi, Manildra’nın hem yeni malzemeler için pazarlama etkinliklerine katılması hem de müşteri inisiyatiflerine yönelik olarak zamanını organize etmesine olanak sağlıypr.

Buna yönelik yetiler arasında malzemelerin kalite testlerinin, fırınlama testlerinin ve nihai ürün analizlerinin yapılabilmesi bulunuyor.

Yenilik Merkezi’nde bulunan fırın, ekmek, pasta, tortilla, besleyici atıştırmalıklar, atıştırmalıklar ve birçok farklı ürün dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünleri üretme kapasitesine sahip.

Değirmencilik Haberler

IMEF: Değirmencilik endüstrisinin geleceğini destekleyin IMEF Başkanı Steve Doyle’dan birkaç tavsiye

2

003 yılında Uluslararası Değirmencilik Eğitim Vakfı (IMEF) kurulduğunda, King Milling Şirketi’nin yönetici kadrosu, o dönemde günlük üretimimizin 50 kg başı 2 Dolar’ına denk gelen bir bağış yaparak endüstriye olan desteğini gösterme kararı aldı.

IMEF ilk kurulduğunda hedef 3 milyon Dolarlık bir bağış toplamaktı. O dönemde düşüncemiz, ABD içerisindeki her değirmencilik şirketinin aynı formüle göre bağış yapması durumunda 3 milyon Dolarlık bağış hedefinin ulaşılabilir olduğu şeklindeydi.

Ancak, yıl 2016 ve o 3 milyon Dolarlık hedefe yönelik ilerleme kaydetmiş olsak da – bugün bulunduğumuz noktaya gelmemize yardımcı olan herkese teşekkür ediyoruz – önümüzde uzun bir yol var.

1 milyon Dolara çok yaklaşmış durumdayız ve 2017’nin sonuna kadar ilk 1 milyon Dolara ulaşmak için 100.000 Dolar açığımız var.

Bu noktada dünyanın her yerindeki tüm değirmencilik ve ortak ticaret şirketlerini benzer bir hesabı (2 Dolar/50 kg veya günlük kapasitede 44 Dolar/ Metrik Ton) temel alan bir bağışta bulunmaya çağırıyoruz.

IMEF Kansas State Üniversitesi’ndeki öğrencilere halihazırda burs sağladı ve değirmencilik endüstrisindeki profesyonellere, yeteneklerini geliştirmeleri için Un Değirmenciliği alanında IAOM Uzaktan Eğitim Kursu ve bölgedeki değirmen kurslarına yönelik burslar verdi.

IMEF fonları, Cowley College’de sunulan Değirmencilik Teknisyeni sertifika programının geliştirilmesinde önemli rol oynadı.

Değirmencilik Teknisyeni programı, birçok yeni değirmen çalışanına yetenekli ve nitelikli bir aday olması için bir yıllık bir eğitim süreci sağlıyor. Endüstri içinde yetenekli ve eğitimli yeni çalışanlar, bir nesil emekli olurken endüstriyi yeniden canlandırmaya yardımcı olacak.

IMEF aynı zamanda çeviri projelerine de fon sağladı: Un Değirmenciliği alanında Uzaktan Eğitim Kursu, 2017 yılında İspanyolca ve Arapça dillerinde de verilecek.

Yıl sonu yaklaşırken sizi, yardım kuruluşlarına bağış yaparak endüstrinizi desteklemeyi değerlendirmeye çağırıyorum.

IMEF’e yapılan bağışlar aynı zamanda vergilerden düşüyor ve yalnızca bizlere bu kadar çok şey sağlamış olan değirmencilik endüstrisinin ilerlemesi için kullanılıyor.

Takvim yılının sonu, birçoğumuz için genellikle hem başarılarımızı anımsama hem de bir arkadaşın ya da meslektaşın onuruna hediye vererek fark yaratmak için ne yapabileceğimizi görmek üzere geleceğe yönelik planlar oluşturma zamanı.

IMEF’e vereceğiniz ve sınırlaması olmayan bu hediye, yarının müşterisinin değişen taleplerini karşılamak için endüstriyi daha iyi bir şekilde destekleyen yaratıcı ve eğitici değirmencilik ve eğitim fırsatlarının geliştirilmesine yardımcı olacak.

Paranın yanı sıra bağışlayabileceğiniz birçok seçenek var.

Vermek istediğiniz bir hediye varsa, Vakıf durumunuz için en iyi çözümü bulmanıza yardımcı olacak. www.iaom.info/imef/imef-donation-form

Milling and Grain - Ocak 17 | 37

Değirmencilik Haberler

Yılın un çuvalı Endonezya’dan geldi

Tercih edilen tahıllar, atıkların azaltılması ve daha iyi gıda güvenliği Yazar: Chris Jackson, UK TAG İhracat Yöneticisi Yeni yıl ile yeniden buradayız ve öncelikle tüm okurlarımıza Çok Mutlu ve Refah Dolu bir Yeni Yıl diliyorum 2016 cidden de Birleşik Krallık’ın AB’den ayrılmayı oylamasıyla çalkantılı bir yıl oldu. Tarımdan sorumlu Bakanımızın 2017 yılına yönelik açıklamasına bakacak olursak, endüstrimize yönelik gereksiz bürokratik işlemleri ve bunların uygulanması için gerekli çalışanları azaltacak olması ve tarıma elverişli yerlerdeki çiftçilerimizin kendilerine empoze edilen mahsulleri değil kendi tercihlerini yetiştirebilecek olması nedeniyle 2017, burada tarım bakımından iyi bir yıl olacakmış gibi görünüyor.

Tanıdığım tüm çiftçiler, çiftliklerini ve sürdüğümüz topraktaki tarım işletmelerinin geleceğini çiftçiliğin başlangıcından bu yana son derece önemsediğinden bu bizim için iyi haber. Ancak bu durum, dünyanın diğer yerlerinde canlı hayvanların yetiştirilmediği, yalnızca ekimin yapılabildiği alanlarda aynı senaryonun geçerli olduğu anlamına gelmiyor. İyi verim sağlayan toprakların toz kümesi haline gelip gıda üretimine uygunluğunu kaybetmediğinden emin olmalıyız.

Bakan, bürokrasiyi azaltırken gıda güvenliğine tamamen bağlı kalıyor Bu, ziyaret etme ayrıcalığını yakaladığım tüm ülkelerin amaç edindiği ve evrensel düzeyde benimsenmesi gereken bir konu.

Ancak, gıda üretiminin güvenli olmasını sağlamak kolay bir iş değil. Yalnızca çiftlikten çıkan gıdaların aroma ve güvenlik düzeylerini korumaları amacıyla hızlı ve etkin bir biçimde işlenmesini değil, aynı zamanda üretim sırasında çiftliklerde hiçbir toksik ögenin kullanılmadığından emin olunmasını gerektirdiğinden ağır bir maliyete sahip. Bu da, çiftçilerin ürettiği gıdaların, canlı hayvanların, mahsullerin, meyve ve sebzelerin en yüksek standartlara uyduğundan emin olunması için uygun şekilde ödüllendirilmesi amacıyla genellikle ekstra çiftlik maliyetlerinin ortaya çıkması demek oluyor.

Yeni bir yıla girerken umudum daha iyi genetik yöntemlerin kullanılması ile 38 | Ocak 17 - Milling and Grain

üretimimizin artan dünya nüfusunu gereken şekilde beslemek üzere artması. Canlı hayvanlar bakımından ve elbette hızla gelişen dünyada değirmencilik teknolojisi ve yem üretimi çok büyük önem taşıyor. Bu olmadan hayvanların genetik potansiyeline ulaşamayız.

Hem mikro toksinleri depolanan ürünlerden uzak tutmak için depolamaya yönelik hem de sonrasında el ile karıştırılan gıdalara yönelik sermaye maliyetleri nedeniyle karıştırma işleminin düzensiz olduğunu ve her iki durumun da üretim üzerinde olumsuz etkisi bulunduğunu doğal olarak çok sık görüyorum.

Hızla azalan tarım işgücü nedeniyle sermaye yatırımı özellikle yatırımları en az karşılayabilen küçük çiftçiler için çok gerekli.

Bu nedenle, Endonezya’da gördüğüm örnekte olduğu gibi, yönetim altındaki kooperatiflerin bu insanlara uygun şekilde yardım etmeye yönlendirilmesi gerekiyor.

Buna ek olarak, yazılarımda sıklıkla bahsettiğim uygulamalı eğitim, çiftçilerin verim ve dolayısıyla kar oranlarını arttırmaları ve kırsal ekonomilerin hayatta kalmasını ve başarılı bir şekilde ilerlemesini sağlamak için bir zorunluluk konumunda.

Bu nedenle, 2017 yılında, daha fazla insanın iyi ve sağlıklı beslenmesini sağlamak için bilim insanları ile beraberce gıda üretimini geliştirmek ve çiftlikler ile tüketiciler arasındaki atık oranını azaltmak için çalışmalıyız.

Gıda üretimi ve güvenliği konusu, Mart ayında Bangkok’ta gerçekleştirilecek VIV Asia sergisi sırasında incelenip sunulacak. Bu sergi dahilinde yalnızca üretimin farklı yönlerine ilişkin seminerler yapılmayacak; aynı zamanda dünya çapında 400’ü aşkın şirket, ürünlerini sergileyip üretimin geliştirilmesi üzerinde sahip olabilecekleri etkilerden bahsedecek.

Birçoğunuzu orada görmeyi umuyorum.

Yıllar geçtikçe günümüzdeki yaşama yönelik az sayıdaki kesin gerçekten biri şu: Dünyanın neresinde olursanız olun tarım takvimi, tohum ekim zamanları ve hasat devam ediyor.

Bu alanda karşılaştığımız güçlük, daha az kaynaktan sürekli olarak daha fazla ürün elde etmek. Yenilikçi çiftçiler ile bu alanda başarı elde edeceğimiz kesin. @AgrictecExports

G

ünümüzde, en güzel un çuvalı Endonezya’dan geliyor ve üzerinde bir bambu resmi var. Stern Ingredients Asya Pasifik ayağında Bölgesel İşletme Yöneticisi olarak görev yapan Norman Loop, «2015 Yılı Un Çuvalı Ödülü»nü, Hamburg, Almanya yakınındaki Mühlenchemie GmbH & Co. KG adına, «Bambu» motifi için Endonezyalı un değirmeni Sriboga’ya verdi. Bağımsız bir jüri tarafından belirlenen bu ödül ile Mühlenchemie, Wittenburg’da bulunan «MehlWelten» Müzesi’nde görülebileceği gibi, un çuvalı sanatını, bölgesel kültülerin temsili olarak ödüllendiriyor.

Temel gıda maddesi olarak geleneksel anlamda pirincin başta geldiği Asya’da bulunan ada ulus Endonezya’da buğday ve un ürünlerinin kısa bir geçmişi var. Bu nedenle, Hamburg’taki Mühlenchemie MehlWelten Müzesi’nin bu yılki «Un Çuvalı Ödülü»nün, «Bambu» motifli un çuvalı logosu için PT Sriboga Un Değirmeni’ne gitmiş olması daha da göze çarpıyor.

Bu motif, Endonezya’da unun artan önemini gösteriyor. Stern Ingredients’ın Asya-Pasifik ayağında İşletme Yöneticisi olarak Mühlenchemie’nin Endonezya’daki müşterileri ile ilgilenen Norman Loop, durumu, «Değirmencinin burada karşılaştığı güçlük, unun avantajlarını göstermek amacıyla tamamen yepyeni bir görsel dil bulmak oldu. Buğday ununun saflığını, gücünü ve doğallığını batı dünyasında sembolize eden imgeler, Endonezya’da farklı anlamlara geliyor. Örneğin, güneş ya da bir tahıl başağı burada farklı çağrışımlara sahip. Bu nedenle Sriboga, buğdayla bağdaştırılan değerleri tropik ülkelerin diline çevirmek amacıyla bambuyu bir sembol olarak seçmiş.» şeklinde açıklıyor.

Bu yıl, «yılın un çuvalı», daha önceki yıllarda olduğu gibi Mühlenchemie’nin «MehlWelten» Müzesi’nde onurlu yerini alacak.

Hamburg, Almanya yakınında bulunan müze, 130’u aşkın ülkeden 3100’ün üzerinde sergi ögesi ile dünyanın en büyük un çuvalı koleksiyonuna ev sahipliği yapıyor.

Grain Handling –

There is Only One Best Choice Countless reasons why it’s Sweet®

Silver-Sweet® Bucket Elevators

Flite-Veyor® Conveyors

SUPERIOR CRAFTSMANSHIP OF HEAVY-DUTY EQUIPMENT • All galvanized construction with USA prime steel and premium components • Smooth, quiet operation • Easy to install and maintain • Built to last

INTEGRATED FLEXIBLE SOLUTIONS

Silver Span® Conveyor Support Systems

Goliath® Support Towers

CalorMatic® Heat Processors

VALUE THROUGH PARTNERSHIP • Family-owned; personal touch • Proven marketing and finance programs • Experienced, multilingual staff • Long standing industry relationships • Installation through first class dealer network

• Design layout assistance • Optimize space and capacity needs • Capacity ranges from small farm to large commercial grain operations

60

N RATI G 60 YE EB

YEAR

CE L

Made in the USA

www.sweetmfg.com sales@sweetmfg.com 937-325-1511 Springfield, OH USA

S OF SERVICE AR

S

THE GRAIN IN TO

• 24/7 support • Service for the entire lifetime of the equipment • Dedicated in-house technical support team

STRY DU

SERVICE, SERVICE, SERVICE

Değirmencilik Haberler

Book, gıda düzenlemesi dünyasını derinlemesine inceledi

B

Bu nedenle bu açığı, çok iyi karşılanan kitabı ile kapatmış. irleşik Krallık’ta yakın zaman önce gerçekleşen at ‘Gıda Tedarik Zinciri Yönetimi ve Lojistik’, Paris’te eti skandalı gibi olayların sonucunda «gıda suçu» ile gerçekleştirilen bir ödül töreninde en iyi kitap ödülünü aldı. Bu baş etmeye yönelik önlemler dahil olmak üzere yeni etkinlik, Les Plumes Des Achats & Supply Chain adlı Fransız birçok düzenlemenin ortaya çıkması ile küresel gıda tedarik kuruluş tarafından organize edildi. Kuruluş, 2015 yılının zinciri şu anda hiç olmadığı kadar önemli ve karmaşık bir hal Satın Alım & Tedarik Zinciri alanındaki en iyi yayınlarını almış durumda. ödüllendirmek amacıyla, Fransa’da bulunan ve satın alım ve 2016 yılında Huddersfield Üniversitesi’nden bir profesör, bu tedarik zinciri yöneticileri ile alıcılardan alanda çalışan insanlara bu karmaşık konular oluşan dört temsilci birliğin (ACA, X-Achats, ve birçok diğer konu hakkında tam bir özet CDAF ve ADRA) üyelerinin bir araya sağlayan bir kitap yazdı. Kitap, halihazırda gelmesiyle ortaya çıkmış. Tedarik Yazarları uluslararası bir ödül kazandı. Ödülleri olarak biliniyor.

Dr Samir Danis, Lojistik ve Tedarik Zinciri Kitap, dört birliğin her biri tarafından ortak Yönetimi alanında Profesör ve Huddersfield olarak verilen en iyi kitap ödülü olarak Prix Üniversitesi İşletme Fakültesi’nin Lojistik, des Associations ödülünü (Birlikler ödülü) İşlem ve Konaklama Yönetimi Bölüm aldı ve Profesör Dani, ödülünü almak için Başkanı. En son kitabı olan ‘Gıda Tedarik etkinliğe bizzat katıldı.

Zinciri Yönetimi ve Lojistik’, yayıncılarınca İncelediği birçok alanın biri de gıda suçu. «çiftlikten çatala» gıda tedariği alanında Bu terim, 2013 yılında işlenmiş dana eti «heyecan verici bir metin» olarak tanımlanıyor. ürünlerinde at etinin bulunduğu skandalın Kitapta yer alan konular arasında gıda ardından ortaya çıkmıştı. Bu skandal, bir tedarik zinciri üretimi ve imalatı, gıda hükümet incelemesi ile sonuçlanmıştı. lojistiği, düzenlemeler, gıda ve kalite, gıdaya Profesör Dani, uluslararası politika alanında yönelik kaynak sağlama, perakendecilik, risk ve gıda tedariğinde artan gerilimlere yönelik yönetimi, yenilikçilik, teknoloji alanındaki birçok vaka incelemesini ele almış. Bunların eğilimler, uluslararası gıda tedarik zincirlerinin arasında Avrupa ve Rusya’da buğday üretimi karşılaştığı güçlükler, artan gıda güvenliği ve Yazar: Profesör Samir Dani, gıda tedarik zinciri profesyonellerine tüm ve İspanya ile Almanya arasında «katil gelecekteki gelişmeler bulunuyor. karmaşıklıkları yönlendirir salatalıklar» hakkında gerçekleşen tartışma Profesör Dani, küresel gıda tedariği da bulunuyor. Ayrıca, gıdaya yönelik «trafik konusunda kapsamlı araştırmalar yapmış ve ışıkları» etiketlemesi gibi yenilikleri ve gıdalar ile içeceklerde tüm konuları içeren güncel bir kitabın olmadığını görmüş. şeker oranının azaltılması çağrısı gibi yeni güçlükleri araştırmış.

«Düzenlemeleri, gıda ihracatına yönelik uluslararası güçlükleri Kitap akademik bakımdan değerli nitelikte olsa da - Profesör ve gıda tedariği zinciri ortamındaki riskleri kapsayan bir kaynağa Dani kitabı Üniversite’de kendi derslerinde kullanıyor - gıda ihtiyaç olduğunu fark ettim. Piyasadaki kitapların hiçbirinde, endüstrisinde çalışan kişilerin kolay erişim sağlaması için uygulama halindeki kişilerin ya da akademisyenlerin eline alıp tüm yazılmış. konuları öğrenmesini sağlayacak kapsamlı bir içerik bulunmuyordu.

Tahıl ve gıdaya yönelik QAS (Kalite Güvenilirlik ve Güvenlik) yeni editör üyelerini duyurdu

Y

eni yılın başlangıcıyla, Uluslararası Tahıl Bilimleri ve Teknolojisi’nin (ICC) resmi dergisi olan Quality Assurance and Safety of Crops & Foods’un (Tahıl & Gıdaya yönelik Kalite Güvenilirlik ve Güvenlik) yeni sayfası açıldı.

Birçoğunuz QAS’in tarihçesine aşina ola-

40 | Ocak 17 - Milling and Grain

bilirsiniz. Ancak, son zamanda gerçekleşen bazı önemli değişiklikler bulunuyor.

Bunların birincisi, Roland Poms’un işletme alanındaki diğer projelerini devam ettirmek için ICC’den ayrıldığı 2015 yılında, paylaştığı Baş Editörlük görevini bırakması. Roland, derginin başlatılması, tanıtılması ve yayıncının Wageningen Academic Publishers olarak değiştirilmesi konularında kilit bir rol oynamıştı. Roland aynı zamanda Editörlük Kurulu’ndaki görevine ve MoniQA’in Genel Sekreterliğine devam ettiğinden QAS Roland’ı tamamen kaybetmiş sayılmaz. İlk üyelerden bazılarının ayrılması ve bazı yeni üyelerin katılmasıyla QAS’in

Editörlük Kurulu’nun üyeleri arasında da birkaç değişiklik oldu. Dr Pierre Gelinas, Dr Hamit Köksel ve Dr Martin Rose, Kurula Yardımcı Editör olarak katıldı.

QAS’in Baş Editörü ve ICC’nin Onursal Başkanı Stanley Cauvain, «Aynı zamanda bu fırsattan yararlanarak QAS’in kapsamını daha yakından ele aldık ve katkı sağlayan kişilere daha net bir rehberlik sunduk.»

QAS üyeliği, ister kurumsal ister kişisel olarak mümkün ve takvim yılına göre sürdürülüyor. QAS’e üye olmak isterseniz www.wageningenacademic.com/ doi/10.3920/QAS2014.0568 adresinden kayıt olabilirsiniz.

Değirmencilik Haberler

Monsanto ve Nrgene, genom analiz teknolojisine yönelik küresel anlaşmayı duyuruyor

M

onsanto Company ve NRGene, Monsanto’nun genetik, genom ve özellik bilgilerinden oluşan geniş veri grupları içerisinden en iyi genetik içeriği öngörme, karşılaştırma ve seçme yetisini geliştirmek için NRGene’in genom analiz teknolojisi üzerinde gayrı münhasır ve çok yıllık küresel lisans anlaşmasına vardıklarını duyurdu.

NRGene’in platformu GenoMAGICTM, üst düzey deneyim sahibi algoritma tasarımcıları, yazılım mühendisleri, bitki yetiştiricileri ve bitki genetikçilerinden oluşan eşsiz bir grup tarafından geliştirilmiş ve dünya çapında tohum şirketleri, önemli akademik ve araştırma enstitüleri tarafından kullanılıyor.

Monsanto’nun Moleküler Yetiştirme Teknolojisi Müdürü Tom Osborn, «Monsanto, çiftçi müşterilerimiz için araştırma ve geliştirme hattının genetik potansiyelini keşfetmek üzere sınıfının en iyisi konumunda olan veri analiz teknolojilerini kullanıyor.» açıklamasında bulundu.

«Verilere yoğunlaşmamız, daha önce hiç olmadığı kadar iyi kararlar almamızı sağlıyor ve GenoMAGIC ile bitki yetiştiricilerimize analizlerini ve kararlarını geliştirmeleri için daha kapsamlı bir bakış açısı sağlamayı bekliyoruz.»

NRGene’in CEO’su Dr. Gil Ronen, «Monsanto, çiftçilere yüksek verimli tohum hibridleri ve çeşitleri sağlayan teknoloji bakımından küresel bir lider konumunda. GenoMAGIC’i gelişmiş yetiştirme programlarını desteklemek üzere bir araç olarak seçtiklerinden dolayı gurur duyuyoruz.

«Monsanto gibi şirketler ile ortaklık yapmak, buğday genomunun haritasını çıkaran ilk şirket olmamız gibi güncel başarılarımız ile bir araya geldiğinde genoma yönelik büyük veri çözümleri alanında dünya çapında bir lider haline gelme şeklindeki yol haritamızda önemli mihenk taşlarını oluşturuyor.»

Her iki şirket de daha iyi hasat elde etmek, mahsullerini korumak ve artan çevresel güçlükler karşısında topluma daha fazla ürün sağlamak için çalışan çiftçileri destekleyen gelişim teknolojilerine olan bağlılıklarını vurguladı.

Monsanto’nun araştırma ve geliştirme hattı, bu güçlüklere bitki yetiştirme, bitkisel biyoteknoloji, mahsullerin korunması, tarımsal biyolojik ürünler ve veri bilimi aracılığı ile çözüm sağlamaya odaklanıyor.

Monsanto’nun yıllık Ar&Ge yatırımlarının neredeyse yarısının bitki yetiştirmeye odaklandığı düşünülürse, GenoMAGIC gibi lider konumdaki genom analiz teknolojilerinin ve endüstrinin en büyük test kapasitesi ile ölçek ve birincil keşif teknolojilerinin kullanımının mevcut genetik kazanımı arttırması bekleniyor.

Monsanto, NRGene ile olan ilişkisini, teknolojinin ayrıntılı olarak değerlendirilmesinin ardından daha uzun vadeli bir bağlılığa çevirebilir. GenoMAGIC platformu, Monsanto’nun genom seçimi, özellik keşfi ve genom iyileştirme alanlarındaki kapasitesini arttırıyor.

NRGene, en gelişmiş ve sofistike yetiştirme sürecinin sağlanması için bitkilerin, hayvanların ve su organizmalarının karmaşıklığını ve çeşitliliğini açığa çıkaran son teknoloji yazılımlar ve algoritmalar geliştiren, genom alanında büyük bir veri şirketi.

NRGene’in araçları, dünyanın en önde gelen tohum şirketlerinden bazılarınca ve akademik çevredeki en büyük etki sahibi ekipler tarafından halihazırda benimsenmiş durumda.

There is strength in numbers.

Perhaps the only thing more reassuring than having the extrusion leader work on your behalf is having their dedicated subsidiaries work for you, as well.

Anchored by Wenger and their nearly 80 years of process experience, the Wenger Group includes Corporate Project Services – specialists in complete project planning and food safety requirements; and Source Technology – innovators of inline sampling and analysis equipment, fully integrated with Wenger’s automation for total system communication.

Rally the power of three to address the entire scope of your extrusion-based project. You’ll experience the dedication, ingenuity and responsiveness of the one and only Wenger Group.

corporateprojectservices.com

Wenger14.Wx3-210x147.indd 1

42 | Ocak 17 - Milling and Grain

sourcetechnology.dk

wenger.com

12/18/14 6:11 PM

Değirmen

Eğitim

Üç ülkeden on dört öğrenci, Uzwil, İsviçre’de bulunan ünlü İsviçre Yem Teknolojisi Enstitüsü’nün (SFT) imrenilen diplomasını aldı.

İsviçre Yem Teknolojisi Enstitüsü, 14 mezununa diplomalarını verdi Yem İmalatı Teknolojisi alanında 34. Uzmanlık Kursu Almanca olarak sunulurken İsviçre’den bir öğrenci yüksek şeref ödülünü aldı.

SFT kısa zaman önce 34. Uzmanlık Kursu’nu başarı ile tamamlayan 13 erkek ve 1 kadının başarısını kutladı.

SFT Müdürü Daniel Müller, yoğun geçen on aylık bir eğitimin ardından gerçekleştirilen ödül töreni sırasında mezunları Enstitü’nün üst düzey zorluk seviyesini benimsediklerinden dolayı takdir etti.

Aynı zamanda, Enstitü’nün tarihinde kursu başarıyla tamamlayan onuncu kadın öğrenci olan Maike Junker’ı (Bühler AG, Uzwil, İsviçre) takdir etti. Müller, «Bu öğrenciler artık yem teknolojisinin en yüksek standartlarını karşılamalarını sağlayacak bilgi birikimine sahip.» yorumunda bulundu. «Mühendislik alanındaki uzun eğitim geleneğinin gereksinimlerini uzmanlıkla tamamladılar ve bu da endüstriye olan katkılarını geliştirmeye yardımcı olacak. Özellikle Maike Junker’la gurur duyuyor ve kendisinin daha fazla kadının bu kariyer eğitimini değerlendirmesi için ilham sağlayacağını umuyoruz.»

Doruğa tırmanış

On aylık yoğun bir eğitim döneminin ardından Daniel Müller, bu yılki kursun mezunlarına Diplomalarını verdi ve mezunları Yem Üretim Mühendisleri ilan ederek ve kursa katılımlarını onayladı.

Daniel Müller, keyifli konuşması sırasında eğitimin ve sürekli eğitimin büyük önemini vurguladı. Öğrencilerin okula geri dönme kararına duyduğu hayranlığı ifade etti. «Bu uzun vadeli kararı alarak başarı ile tamamladığınız bu zorlu görevi üstlendiniz. Bugün ise doruğa tırmandınız.

Kazandığınız bilgi birikimi ve muhteşem kararlılığınız ile güvenli ve ekonomik hayvan yemi üretiminin katı gereksinimlerine

34. Yem İmalatı Teknolojisi Uzmanlık Kursu’nun 14 başarılı öğrencisi, eğitmenleri ve İsviçre Yem Teknolojisi’inn (SFT) Yönetim Komitesi.

uyacak doğru araçlara artık sahipsiniz.»

Müller, bu hedefin bir yandan tüketicilerin hem insanlar hem de hayvanlar için güvenli ve hijyenik özellik taşıyan yemlere olan gereksinimini karşılamak olduğunu açıkladı.

Diğer yandansa şirketlerin yasal düzenlemelere ve yönetmeliklere uyarak yemleri daha verimli ve özellikle daha sorumlu şekilde üretme ve pazarlama güçlüğü ile giderek daha fazla karılaştığını belirtti.

İsviçreli öğrenci, kurs birincisi oldu

SFT, her yıl en yüksek puanlı öğrenciyi duyuruyor. Bu yıl bu unvan, Gossau, İsviçre’de bulunan Bioprodukte AG’de çalışan Albert Lehmann’a verildi. Kendisi, kursun puanlama sisteminde toplam 6 puan üzerinden 5.63 puan aldı. Alman öğrenci Maike Junker ise ikinci oldu.

Kurs programı

Yem Üretimi Mühendisliği Diploması veren bu kurs, Uzwil’de gerçekleştirilen dört haftalık yoğun bir kursun ardından uzaktan eğitime dayanan 15 haftalık ve hazırlık amaçlı bir kurs ile başlıyor. Bunun ardından uzaktan eğitime dayanan ikinci bir 15 haftalık kurs yapılıyor ve son yoğun eğitim ise yine Uzwil’de gerçekleştiriliyor. Öğrenciler, 21 konu üzerinde çalışıyor ve 14 adet yazılı sınavı geçmek zorunda.

Her kurs modülünün son aşamasında bir uzman panelinin önünde ana konu alanlarına yönelik iki adet sözlü sınav yapılıyor. Bir sonraki eğitim programı Ocak 2018 tarihinde başlayacak.

Bu kurs, Yem İmalatı Teknolojisi’ndeki 35. Uzmanlık Kursu şeklinde ve eğitim dili İngilizce olacak.

Eğitim kayıtları Uluslararası Değirmencilik Rehberi’nin web sitesi, online Etkinlik Kaydı özelliğinin kullanılması ile su ürünleri ve değirmencilik endüstrilerinin üyelerinin dünya çapındaki ticari sergiler ve konferanslardan haberdar olması için uzun süredir bir rehber platform olma görevini üstlendi.

Yeni Eğitim Kaydı özelliğini oluşturduk. Bu özellik, Etkinlik Kaydı platformuyla aynı platformda çalışacak ve Etkinlik Kaydı ile yan yana olacak. Vizyonumuz, su ürünleri ve değirmencilik alanında dünya çapındaki eğitim kurslarını, çalıştayları ve eğitim fırsatlarını sıralayan ve kolayca erişilebilen bir merkez oluşturmak. Bu merkez, aynen Etkinlik Kaydı özelliğinin konferans ve sergilere yönelik yaptığı duyurularla aynı görevi üstlenecek.

Uluslararası Değirmencilik Rehberi’nin yayıncısı Sayın Roger Gilbert, «Etkinlik Kaydı özelliğinin şu anki ölçeğine ulaşmasının tek nedeninin endüstri ile kurduğumuz ilişkiler ve organizatörlerin desteklememizi istediği bilgileri sağlama ve güncelleme konusundaki istekliliği olduğunun farkındayız. Uluslararası Değirmencilik Rehberi’nin endüstri alanındaki etkinliklere yönelik bu kadar güvenilir bir referans oluşturmasının nedeni de bu.» yorumunda bulundu.

«Sizin, şirketiniz ya da kurumunuzun değirmencilik veya su ürünleri alanında bir kurs planlamanız durumunda bizimle iletişime geçmenizi öneririz. Okuyucularımızın katılımı için hiçbir eğitim kursu çok büyük veya çok küçük değildir.»

Bu destek hizmeti şu anda ücretsiz olarak sunulmaktadır.

Lütfen eğitim veya kurs etkinliğinize ilişkin bilgileri peterp@perendale.co.uk adresine gönderin.

www.internationalmilling.com

ONLINE | BASKI | MOBİL

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com

Milling and Grain - Ocak 17 | 45

Almex AL300 Tip Genişletici

ODAK NOKTASI ÜRÜN

Almex, nihai yemin kalitesini geliştiren ve daha verimli bir üretim süreci akışı sağlayan bir dizi genişletici sunuyor. Almex Contivar genişleticileri, güvenilir ve dayanıklı bir tasarıma sahip ve tam ürün girdisinin kontrol edilmesi ve ürünün kalite güvenilirliğinin sağlanması için eşsiz bir Aktif Disk sistemi (AD sistemi) ile donatılmış yapıda. AD sistemi, kolay kontrol edilebiliyor ve aşınan parçalar kolayca değiştirilebiliyor. Almex Contivar’ın dayanıklı ve sade tasarımı, yıllar boyu dertsiz ve ekonomik üretimin sağlanmasını garantiliyor.

OCAK 2016 Milling and Grain'in her sayısında size değirmencilik sürecinde zaman ve para kazandıracak ürünleri inceliyoruz.

www.almex.nl

CPM Roskamp yongalama değirmeni CPM/ROSKAMP Yongalama değirmeni, yüksek istikrar düzeyine sahip yapıda kahvaltılık gevreklerin üretimine yönelik önemli bir konum elde etmiş durumda. CPM/ Roskamp silindirli değirmen serileri, ağır hizmete uygun bir tasarıma sahip ve 12» 32» çaplarında, farklı uzunluklarda silindir içeriyor.

Silindir çifti, bir tarafta bir adet elektrikli motor ve yüksek verimli profil ile çalışırken diğer tarafta V profili redüksiyonu ile silindirler arasında bir hız farkı elde ediliyor.

BU AY, EUROTIER 2016’DA SERGİLENEN YEM İŞLEME MAKİNELERİNE BAKIYORUZ

www.cpmeurope.nl

Wynveen Silindirli Değirmen HE serisi

OptiMix Tip 4000 Andritz

Yeni Wynveen Silindirli Değirmen HE serisi, tahıl, yağlı tohum, biyokütle ürünleri ve/veya diğer ürünler dahil olmak üzere çeşitli malzemeleri kırmak ya da yapılandırmak üzere geliştirilmiş. Böylece, optimum bir sonuç alınıyor ve düşük enerji gereksinimi bulunuyor.

En üst ünitedeki entegre döner besleme hattı, kırma/yapılandırma silindirlerine eşit bir akışın sağlandığından emin olunmasına olanak tanıyor. Büyük çaplı eksenel oluklu kırma silindirleri, zıt yönlerde eşit hızda dönüyor. Doğru bir ölçümün kullanımı ile büyük 300 mm’lik yapılandırma silindirleri, minimum ince taneli küçük parçacıkların elde edilmesini garanti ediyor.

Andritz OptiMix kanatlı karıştırıcı, hızlı ve verimli. Döner mil her grupta yön değiştirdiğinden OptiMix kendi kendini temizleyebiliyor ve böylece tüm yüzeyler temiz kalıyor. Ağızlar doğrudan giriş kısmına yerleştirilmiş ve OptiMix’e yeni grup ürün eklenirken silinebiliyor.

www.wynveen.com

46 | Ocak 17 - Milling and Grain

OptiMix, olabildiğince temiz ve bakımı kolay olacak şekilde tasarlanmış. Kablolar ve diğer ögeler, gövdeye entegre edilmiş durumda ve bu da karıştırıcının kolay temizlenmesini ve bakımının kolay olmasını sağlıyor. Optimix’e kolay erişimin sağlanması için karıştırıcının ucuna bir merdiven bağlı.

www.andritz.com

ODAK

ÖZEL ODAK Makinenin kapısı tamamen paslanmaz çelik ve iki adet bıçak grubu bulunuyor. Demirli metallerin diske girmesini engellemek üzere kanala yerleştirilmiş sabit bir mıknatıs bulunuyor. Ayrıca, yem konveyöründe aşırı yük kapağı mevcut. Disk tutucusu dövme çelikten elde edilmiş ve aşınma halkası bulunuyor. Ön tabanı, uzun ömürlü olmasını garantilemek için paslanmaz çelik kaplamalı.

Pelet değirmeni, titreşimi engellemeyi garantilemek üzere ağır dökme demir bir taban üzerine yerleştirilmiş. Milin ön kısmı, korozyonu önlemek üzere krom kaplama. Pelet değirmen, V profilli bir iletim aracılığıyla elektrikli bir motor ile çalışıyor.

5V tipi profiller, 1.7’lik bir güvenlik faktörü ile motor gücünün iletimini garantiliyor.

Peletleme odacığını korumak üzere makinenin arka kısmına bir emniyet pimi yerleştirilmiş. Yağlama işlemi, pelet değirmenin

La Maccanica pelet değirmeni

arka kısmından, ana milin içerisinden yapılabiliyor. Böylece makine, motoru durdurmadan yağlanabiliyor.

Değişken eğimli besleme hattı, sürekli ve değişken hızlı hidrolik dişli bir motor ile çalışırken yem ve ayarlı besleme mili ile temas halindeki ayarlı besleme hattının tüm gövdesi paslanmaz çelikten yapılmış.

Kondisyonlayıcı, kendi motoru ile çalışıyor ve mil ve kanatlar dahil olmak üzere tamamen paslanmaz çelikten. Buharın eklenmesi ile en iyi sonuçları almak üzere kondisyonlayıcı milin kanatları kolayca ayarlanabiliyor.

Kapasite, ana motorun gücü ve büyük veya küçükbaş hayvan yemine göre değişikenlik gösteriyor. Aynı şekilde, biyokütle ve geri dönüşüm özellikleri de ana motorun gücüne göre değişiklik gösteriyor.

www.lameccanica.it

Milling and Grain - Ocak 17 | 47

#

01

F

AFRİKA GİRİŞ: KALİTELİ MAHSULLERİN SAĞLANMASINDA BİLİM VE TEKNOLOJİNİN GÜCÜ

Yazan: Clifford Spencer, İyi Niyet Elçisi, NEPAD (Afrika’nın Kalkınmasına Yönelik Yeni Ortaklık)

Ben ömrüm boyunca uygulamalı olarak ve doğrudan 60’ı aşkın mahsul türü ile çalıştım. Bu deneyimi çiftçi, çekirdek tohum üreticisi, ticari mahsul yetiştiricisi, çiftlik içi değirmenci şeklindeki rollerim ve bu mahsullerin doğrudan veya verildikleri çiftlik hayvanları üzerinden tüketicisi olarak elde ettim. Çiftçi ailemin gurur duyduğu ve övündüğü başarı, yıllar önce Smithfield’da yapılan Birleşik Krallık ulusal kümes hayvanları yarışmasını kazandığımızda Majesteleri Kraliçe Elizabeth’in Kraliyet Evine bir Noel Hindisi sunmamız olmuştur.

Ayrıca, çiftliğimizde yetiştirdiğimiz birçok mahsule yönelik verim ve kalite rekorları kırdık.

Aile çiftliğimiz aynı zamanda ben küçük bir çocukken birçok Afrikalı ziyaretçiye ev sahipliği yaptı ve bu da, küresel ilişkiler ve ticari kalkınma bakımından dünyanın hızla öne çıkan alanlarından biri olan bu devasa kıtaya yönelik uzun süreli ve giderek büyüyen bir ilginin oluşmasına neden oldu.

Günümüzde dünyanın en iyi performans gösteren ilk 10 ekonomisinin yedisi Afrika kıtasında bulunuyor. Üniversitede tarım eğitimimi tamamladıktan sonra aile çiftliğine yeniden döndüğümde yaptığım ilk şey, çiftlik içerisinde bir laboratuvar kurmak oldu. Bu, 1970’li yılların başı olması nedeni ile Birleşik Krallık’ta bile alışılmadık bir çiftlik tesisiydi.

Laboratuvar, tohum çimlendirme/verim testleri yürütmek ve tahıllarda protein, yağlı tohumlarda ise yağ içeriğine yönelik tahıl analizleri yapmak için gerekli ekipmana sahipti. Böylece, özel Kjeldahl ve Soxhlet aparatımı büyük bir hevesle kullanırken küresel düzeyde, parmaklarımın ucunda bulunan bilim ve teknoloji bakımından ne kadar büyük bir şansa sahip olduğumun pek farkında değildim.

Laboratuvar sonuçlarını analiz edip anında tahıl ve yağlı tohum yetiştirme işlemine uygulayabilme yetisi büyük bir başarı sağladı ve sonuç olarak, mahsul verimi ve kalitesi sürekli ve hızlı bir gelişme sağladı.

Aynı zamanda, ürettiğimiz tahıllar da değirmenciler arasında çok tutulmaya ve sonuç olarak iyi fiyatlara satılmaya başladı. Bu deneyim beni kariyerimin ilk yıllarında kaliteli tarım ve gıda üretiminde bilim ve teknolojinin gücü ile ticari avantajları konusunda ikna etti.

NEPAD, Afrika Birliği’nin Afrika’nın Kalkınmasına yönelik Yeni Ortaklığı

48 | Ocak 17 - Milling and Grain

ÜSTTE: Bu grafik, Afrika kıtasına kaç tane ülkenin sığdığını göstererek kıtanın devasa boyutuna dikkat çekiyor.

Kıta, ABD, Çin ve Hindistan dahil olmak üzere 13 ülke ve Doğu Avrupa’nın tamamı ile aynı yüzey alanını kaplıyor.

Grafikte Birleşik Krallık da yer alıyor ve Birleşik Krallık’ın Madagaskar adasını kapladığı görülüyor.

F

A

frika’da yetişen birçok ekin değirmencilik sektörüne fayda sağlama potansiyeline sahip.

Bu ekinler hem Afrika’da çiftçiliği geliştirebilir, hem de bu gelişme sayesinde Afrika’nın ekonomik açıdan büyümesine katkıda bulunabilir.

Bu fırsatlar Milling and Grain’in ilerki sayılarında okuyucular için teker teker gözden geçirilecek ve gelecekte referans alınabilecek kolay bir kaynak görevi görecek.

Afrika üç milyar hektarın üzerindeki geniş yüzölçümü sayesinde 1.3 milyar hektar tarım arazisine sahip. Şu an bu arazinin 252 milyon hektarlık kısmı (%19,36’sı) ekilebilir durumda (2011, Gıda ve Tarım Örgütü). Örneğin, bunu Birleşik Krallık’ın ekilebilir arazisinin tamamıyla, yani beş milyon hektara yakın olan bir alanda karşılaştırdığımızda, ilgili sektörler için gıda ve yem üretme açısından önemi son derece açıktır.

Afrika yalnızca sorgum, hintdarısı, ragi darısı, tef ve Afrika pirinci gibi tahılların ortaya çıkış noktası değil, aynı zamanda bu tahılların muazzam bir üreticisidir.

Buğday yaygın olarak Kuzey Afrika’da, Sudan’da ve Etiyopya’da üretilirken ana tahıllardan bir başkası olan mısır bu geleneksel tahılların yerini almıştır.

Bütün bu sebeplerden, Afrika değirmencilerin fark etmesi gereken büyük fırsat olabilir.

Yerli Afrika ekinlerinin önemi

Bu fırsattan yararlanmanın iki ayrı yüzü var, çünkü tarım Afrika’nın «büyüme motoru». Tarım Afrika’nın iş gücünün yüzde 65’ine istihdam sağlıyor ve ülke GSYİH’inin %32’sini oluşturuyor.

Yakın zamanda küçük çaplı çiftlik sahiplerinin çoğunluğunun uygulamaya başladığı geçimlik tarım mahsul alma aralıklarının uzamasına, toprağın kalitesinin düşmesine ve sürdürülebilir tarım ve gelir açısından hali hazırdaki zorluklara yenilerinin eklenmesine sebep oluyor. Sorgum, darı, buğday, mısır ve pirinç gibi tahıllar nüfusun çoğu için temel gıda maddelerini oluşturuyor. Bu tahıllar 98.6 milyon hektarlık bir alanda yetiştiriliyor ve aşağıdaki ekin incelemesi şemasında da görülebileceği gibi, 162 milyon ton mahsul veriyor.

Bu ay mısır konusunda kısa bir açıklama yaptıktan sonra, önümüzdeki baskılarda değirmencilere fayda sağlama potansiyeli olan bazı yerli Afrika ekinlerini daha ayrıntılı bir biçimde gözden geçireceğim.

Değirmencilik sektörünün belki de uzun vadede dikkatle göz önünde bulundurması gereken bir başka konu da, hammadde olarak kullanılan ekinin türü. Bu, Afrika’da ve Afrika için en iyi kalitede ekin üretmek açısından temel bir gereklilik ve ekinin C4

甀猀Ⰰ 圀椀琀栀 椀猀 猀愀昀攀 甀琀甀爀攀 昀

爀 甀 礀漀

圀攀 挀漀洀戀椀渀攀 甀渀椀焀甀攀 猀漀甀爀挀攀猀 漀昀 琀栀攀 渀愀琀甀爀攀 眀椀琀栀 漀甀爀 攀渀栀愀渀挀攀搀 琀攀挀栀渀漀氀漀最礀

、洀愀弁 䴀愀欀椀渀攀 匀愀渀愀礀椀椀 䄀⸀币⸀ 䬀漀渀礀愀 伀爀最愀渀椀稀攀 匀愀渀愀礀椀 䈀氀最攀猀椀 䰀愀氀攀栀愀渀 䌀愀搀⸀ 一漀㨀 㘀㄀ 㐀㈀㌀

匀攀氀甀欀氀甀 ⴀ 䬀漀渀礀愀 ⼀ 吀唀刀䬀䔀夀 倀栀漀渀攀㨀 ⬀㤀 ⠀ ㌀㌀㈀ ⤀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㄀ ⠀ 瀀戀砀 ⤀ 䘀愀砀 㨀 ⬀㤀 ⠀ ㌀㌀㈀ ⤀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㐀 眀眀眀⸀瘀椀琀攀爀愀氀⸀挀漀洀⸀琀爀 ⴀ 椀渀昀漀䀀瘀椀琀攀爀愀氀⸀挀漀洀⸀琀爀

Milling and Grain - Ocak 17 | 49

F adı verilen ekinlerden olup olmadığıyla ilgisi var. Örneğin buğday bir C3 ekinidir ve bu yüzden tropik iklimlerde, özellikle Sahra altı Afrika’sında bir C4 ekini kadar mahsul verme ve yüksek kalite sağlama potansiyeline sahip değildir. Mısır ve sorgum C4 türü ekinlerdir.

Aradaki basit farkı şöyle açıklayabiliriz: C4 bitkileri fotosentez açısından C3 sınıfına ait bitkilerden daha etkindir. C4 bitkileri kuraklıkta, yüksek sıcaklıkta ve nitrojenin ya da CO2’nin kısıtlı olduğu durumlarda karbonu sabitleştirme konusunda daha etkindir. Daha yaygın olan C3 izyolu ise ılımlı iklimler gibi farklı koşullarda daha etkindir.

Tablo 1: Afrika’da, C4 bitkileri genelde tropik bölgelerde bulunanlar gibi sıcak, seçili tahıl nemli ya da kurak, tuzlu su olmayan çevrelerde yetişir. C4 ekinlerinin izyolu birçok ot türünde, şeker kamışında, mısırda, sorgumda alanları ve üretimi ve darı gibi diğer yerli tropik ekinlerde görülür.

Teknik konuşmak gerekirse, C4 döngüsü Calvin Ekin Alan (ha) döngüsünün (C3 döngüsü) alternatif izyoludur ve Üretim fotosentezin karanlık evresinde gerçekleşir. C4 döngüsünde, Mısır ilk stabil bileşen üç karbonlu bir bileşendir (Oksaloasetik 34,075,972 Asit). Bu yüzden C4 döngüsü adını almıştır. C4 sınıfına 70,076,591 mensup bitkilerde Krans anatomisi adı verilen özel bir Sorgum yaprak anatomisi türü görülür.

23,142,595 23,350,064 İlerdeki makalelerde betimleyeceğim yerli Afrika ekinlerinin tamamı C4 sınıfına mensuptur. Bu yüzden, Darı 19,998,008 gerektiği şekilde üretilir ve işlenirlerse muazzam bir 16,008,838 potansiyele sahip olabilirler.

Pirinç, çeltik Şu an bu alanda Uluslararası Tarım Araştırmaları Danışma 11,206,813 Grubu (CGIAR) tarafından, ve örneğin Sorgum alanında 28,798,202 özellikle Yarı-Kurak Tropik Bölgeler İçin Ekin Araştırma Buğday enstitüsü (ICRISAT) tarafından birçok çalışma yürütülüyor.

10,224,952 Bunun yanı sıra, dünyanın gelişmekte olan bu bölgelerine 24,704,201 olan ilgi arttıkça, daha büyük tarım şirketlerinin birçoğu da TOPLAM bu alanda çalışmalara başlıyor.

98,226,000 162,422,507 Yer elması, sorgum, darı ve tef gibi geleneksel ürünler Kaynak: Afrika’da, zaman zaman bir ağacın gövdesinden ve dalından FAOSTAT yapılma, basit bir havan ve havan eli; bazen de yassı taşlar 4 Ekim 2015 ya da perdah taşları kullanılarak asırlardır öğütülüyor.

Bugün bütün bu öğütme sistemi türleri Afrika’da hala yaygın olarak kullanılıyor.

Pirinç, mısır ve manyok gibi daha yeni ürünlerse sadece birkaç yüzyıl önce üretilmeye başlandı ve bunu yeni değirmencilik teknikleri takip etti.

Elektrik sıkıntısıyla baş etmek

Elektrikli motorlar on dokuzuncu yüzyılın ortasında icat edildi, ama çekiçli değirmene ve levhalı değirmene yönelik bu gelişme, kıtanın birçok yerinde elektrik olmadığından Afrika’nın büyük bir kısmına uğramadan geçti.

Bunların yerine dizelle çalışan ve hızı daha az olan değirmenler kuruldu, am bunlar bile yakıt ve yedek parça gibi faktörler tarafından kısıtlanıyordu.

Afrika kıtasındaki, özellikle Sahra altı Afrika’daki bu elektrik kıtlığı artık çözülmeye başlıyor ve NEPAD elektrik kıtaya daha büyük kapasiteyle verildiği, daha çok bölgede daha yüksek hızlı makineler kullanılabildiği takdirde neler elde edilebileceğini kesinlikle anlıyor.

Mısır okuyucularımızın çok iyi bildiği bir ürün ve Afrika kıtasının çok çeşitli agro-ekolojik bölgelerinde, çeşitli çiftçilik sistemleriyle yetiştirilen ana besin maddelerinden biri. Mısır şu an gerçekten de, Afrika’nın hemen her ekolojik bölgesinde yetişen ve kıtada en yaygın görülen ekin türü.

Hektar başına en çok mahsul alınan yerlerin Mısır ve Hint Okyanusu ülkeleri olduğu kaydedildi. Sahra altı Afrika’da, çeşitli türde yiyecek tercihlerine ve sosyo-ekonomik geçmişe sahip insanlar tarafından tüketiliyor ve o bölgede ana besin maddesi olarak merkezi rolü pirincin ve buğdayın Asya’daki rolüyle kıyas tutabiliyor.

Mısır en çok doğu ve güney Afrika’da tüketiliyor (ESA).

Dünyada mısırın kalori alımının yüzde olarak en büyük kısmını 50 | Ocak 17 - Milling and Grain

oluşturduğu 22 ülkeden on altısı Afrika’da yer alıyor.

Bu ekin tek başına, ESA’da tüketilen kalorilerin ve proteinin neredeyse yarısını, Batı Afrika’da tüketilen kalorilerin ve proteinin ise beşte birini oluşturuyor. SSA’da 208 milyon insanın gıda güvenliği ve ekonomik esenlik kaynağı olarak mısıra bel bağladığı tahmin ediliyor.

Mısır SSA’nın 200 milyon hektara ulaştığı düşünülen işlenmiş arazisinin 33 milyon hektardan fazlasını kaplıyor. Afrika çiftçilerinin tarlalarından aldığı ortalama mısır tahılı mahsulünün hala sıklıkla düşük olduğu göz önünde bulundurulduğunda, Afrika’da mısır tahılına yönelik, artması beklenen talebi karşılamak bir zorluk teşkil ettiği gibi, çok da büyük bir fırsat oluşturuyor.

Neler başarılabilir

Neyse ki, günümüzde bu ekinin Afrika’ya kıyasla ABD ve dünyanın diğer bölgelerinde son derece başarılı bir biçimde geliştirilebilmesi gibi bir durum söz konusu. Bu gelişme tarihin görece kısa bir döneminde gerçekleşti ve insanlar bu zorlukla baş etmek için zekalarını, bilimi ve teknolojiyi kullandıklarında tam olarak nelerin başarılabileceğine dair bir örnek oluşturuyor.

Mısırın başarısı, Milling and Grain’in ileriki sayılarında ele alınacak yerel ve genelde yeterince gelişmemiş Afrika ekinleri için daha bile büyük gelişmelerin müjdesi denebilir. Çekiçli değirmende öğütülnüş mısır unu şu an ülkeden ülkeye değişim gösterse de, Afrika’nın ana ürünüdür.

Bu basit ürün tamamen öğütülmüş kepek ve ruşeymden oluşuyor. Ruşeym öğütüldükten sonra çok hızlı ekşidiğinden, bu ürün kısa bir raf ömrüne sahip.

Aynı sorun levhalı değirmende öğütülmüş ve elenmiş mısır ununu da etkiliyor. Bu ürünler fazla «tozlaştığından» nemi büyük ölçüde emiyor ve soğuduğunda bu nemi hızla dışarı salıyor. Dolayısıyla sabahları üzerinde bir su tabakası oluşuyor ve lapa ekşiyor. Çiğ mısır unu göz kamaştırıcı beyazlıkta olabilse de, lapa piştiğinde hafifçe sarı bir renk alıyor. Endospermden daha fazla su emilimine sahip olan kepek, genellikle lapayı iştahla yiyen kişinin kendisini şişkin hissetmesine sebep oluyor.

Afrika’daki, insan ve hayvan tüketimi için sindirilmesi kolay gıda ihtiyacı hiç bu kadar büyük olmamıştı.

Lezzet ve tahıldaki nişastayı buna uygun bir biçimde çıkarma ihtiyacı gibi, gıdaya besinsel katkı maddesi ekleme ihtiyacı da çok önemli. Fazla öğütülmüş un kurutulurken oluşabilecek solunum yolu sorunlarını bertaraf etmek de önemli, çünkü Doğu Afrika’da birçok kişi pürüzsüz un çorbaları olan «nzima» ya da «ugali»yi pişirirken çok ince un kullanmayı yeğliyor.

Gelgelelim, Orta ve Batı Afrika’da yaşayan diğer insanlar yemeğe doku katan, daha kalın taneli, kabuksuz unu tercih ediyor.

Toplumsal gelenekler nasıl olursa olsun, Afrika mısırın işlenmesi, ardından iri taneli unun ve küçük parçaların öğütülmesi yoluyla elde edilen, kaliteli mısır ununa ihtiyaç duyuyor. Un elenirken levhalı ya da valsli değirmen kullanılırsa kepek, küspe ve endosperm un elenirken tahıl işleme makinesi ya da kabuk uzaklaştırıcı (parlatıcı) ile ayrılmalı.

Bir sonraki sayımızda Sorgum gibi, diğer ülkelerde de kısmen gelişmiş olan ve şu an Afrika’daki tarımsal gelişim, enerji ve gıda konuları açısından önemli bir hale gelmek üzere olan, çok iyi bilinmeyen ekin fırsatlarından bahsedeceğim.

Yazar Hakkında

Clifford Spencer şu an Afrika Birliği’nde İyi Niyet Elçisi konumunda çalışmaktan şeref duyuyor. Hali hazırda 54 Afrika ülkesinden 53’ünü temsil eden Afrika’nın Gelişimi için Yeni Ortaklık’la (NEPAD) da özel bir sorumluluk almış oldu.

Ortaklık’a üye olmayan tek ülke, Fas, çok yakın zamanda üyelik başvurusu yaparak Afrika Birliği’nin bütün kıtayı temsil etmeye başlamasına sebep oldu.

Aşağıdaki harita kıtanın görece büyüklüğü konusunda net bir fikrinizin olması için dünyanın diğer bölgelerinin arazi açısından farklarını resmediyor.

F

Nerede olduğumu hatırlıyorum… ... tarihin yazılışını izliyordum. yazan: Darren Parris, Milling and Grain Bunları okuyan sizlerin de benim gibi, çocukluğunuzun bir noktasında, büyüklerinizle konuşurken bir an için kıskançlık hissettiğinizi, keşke mekan yarışının sihrini hissedebilseydim, mesela Neil Armstrong aya ilk kez ayak bastığında, ya da Wilber Wright’ın Özgürlük Heykeli’nin etrafındaki ilk uçuşu duyulduğunda yaşanan o «Sen neredeydin?!» anının bir parçası olabilseydim, Woodstock’taki kalabalığı tecrübe edebilseydim ya da Beatles’ın hava dalgalarının hükümdarı olduğu o dönemi görebilseydim dediğinizi umuyorum.

Benim aklımdaki, Berlin Duvarı. 9 Kasım 1989’da, o soğuk Perşembe akşamında nerede olduğumu çok iyi hatırlıyorum. Daha 16 yaşındaydım; liseyi yeni bitirmiş, kolejin ilk yılında okul parasını çıkarmak için bir hamburger barında yarı zamanlı çalışıyordum. Radyo dinlerken yayın Berlin duvarının yıkıldığı, iç savaşın sonunun geldiği, Almanya’nın kendi içinde yeniden birleşeceği haberiyle bölünmüştü. O akşam eve döndüğümde, televizyondaki haberleri izleyip nerdeyse 30 yıldır bölünmüş halde olan o şehirde sevinen kalabalığı gördüğümde Avrupa’nın bir gecede değiştiğini, eskisi gibi de olmayacağını anlamıştım.

Onca Berlin ve Doğu Almanya vatandaşı için hissedilen mutlulukla, heyecanla dolu olan o an, kutlanması gereken bir andı. İnsan onların zaferini, başarılarını hissediyor, paylaşmak istiyordu. Müthiş bir an yaşanmıştı ve nerede olduğumu hatırladığımı söyleyebildiğime seviniyordum. Ömrüm boyunca bir daha öyle bir an yaşayabileceğimi düşünmemiştim.

Bazen küçük, görünüşte önemsiz şeyler yaşanıyor ve bunlar aslında

52 | Ocak 17 - Milling and Grain

birçok kişinin hayatını değiştirecek olan tarihsel bir olay zincirindeki ufak halkaların başlangıçları. Martin Luther King’in, 1963’te Vaşington’daki Lincoln Anıtı’nın basamaklarında durup «Benim bir hayalim var,» dediğinde, o hayalin ne kadar gerçekleşeceğini ve günümüzde nasıl gerçekleşmeye devam edeceğini gerçekten tahmin edebildiğinden şüpheliyim.

Bu sebepten, karizmatik bir İsviçreli adam iş arkadaşlarına, «Benim bir hayalim var. Afrikalılara kendi değirmencilerini sürdürülebilir bir biçimde eğitme, onlara Değirmencilik sektöründe yüksek seviyede uzmanlık katma fırsatı vermek için Afrika’nın merkezinde bir değirmencilik okulu kurmak istiyorum. Afrika’daki herkesin saygı duyacağı, kusursuz bir Değirmencilik Okulu kurmak istiyorum,» dediğinde, ufacık bir tohum ekilmiş oldu. O adam, sonradan öğrencileri tarafından damarlarında kırmızı kan değil, beyaz un akan bir adam olarak tarif edilecek Bay Martin Schlauri’ydi. Hepimizin hayalleri var, ama çok azımız o hayalleri gerçeğe dönüştürme fırsatını buluyor. Martin Schlauri’nin de, Afrika’nın da şansı yaver gitti ve çalıştığı yerdeki meslektaşları Bay Schlauri’nin öngörüsünü paylaştılar. Böylece onun hayalini gerçekleştirmek için bir bütçe ayrılması kararlaştırıldı.

Böylece, benim «Gerçekten oradaydım» diyebileceğim sihirli an şekillenmeye başladı. 20 ay önce hem açılış törenine katılmak, hem de başlangıç sınıfıyla bir hafta geçirmek için Nairobi, Kenya’daki Afrika Değirmencilik Okulu’nu ziyaret ettim. Sekiz farklı Afrika ülkesinden, 14 farklı değirmenden gelen, 26 erkek ve bir hanımefendiden oluşan çok hevesli ve biraz gergin 27 öğrenciyle tanıştım. İşverenleri, çalıştıkları un değirmenleri personelini eğitmenin faydalarına ve bunun işlerine sağlayabileceği getirilere inandığı için Nairobi’deki Afrika Değirmencilik Okulu’nda bir araya gelmişlerdi.

«Kalite hiçbir zaman kaza değildir; her zaman zekice çabaların sonucudur.»

Böylece eğitimleri başladı, ben de olan bitenlerin kaydını tuttum.

F «Sürekli değişen; artan nüfusu besleme görevinde üzerine düşeni yapmaya adanmış uluslararası bir sektörde çalışmanın eşsiz yanlarından biri, vaktinde yapılan, ilgi çekici, bilgilendirici gazetecilik arayışımızın bizi götürdüğü büyüleyici yerler,» diye yazdığımı hatırlıyorum. Nairobi, Kenya’da kurulan Afrika Değirmencilik Okulu’nu ziyaret eden, okuldaki öğrenciler, öğretmenler ve okulun fikir babası Martin Schlauri’yle tanışan ilk batılı muhabir olma ayrıcalığına sahip oldum. Eğitimlerini sürdüren 27 öğrenciden oluşan ilk grubu görmek için Mart 2015’te açılan okulu ziyaret ettim.

Bir hayaliniz olduğunda ve böyle bir projeye başladığınızda, kimse planın işe yarayıp yaramayacağından emin olamadığında, «Başarının çok babası vardır, başarısızlık ise yetimdir» deyişini kullanırız. Bu projenin iki kurucu babasının olduğu gerçeğinin kayda geçmesini istiyorum.

Bunlardan biri Afrika Değirmencilik Okulu’nun Yönetici Direktörü Martin Schlauri, diğeriyse tutkulu desteğiyle Afrika Değirmencilik Okulu’nun inşa edilmesini sağlayan, Bühler’in Orta Doğu Afrika bölgesi yöneticisi Andreas Flückiger idi.

«Değirmenci dediğimiz nedir?»

«Değirmenci dediğimiz nedir?» sorusu Nairobi, Kenya’daki Afrika Değirmencilik Okulu’nun Yönetici Direktörü Martin Schlauri’nin bana okulu 20 ay önce ilk kez ziyaret ettiğimde sorduğu soruydu. Bu retorik soru ne kadar hızlı sorulduysa, cevabı da öyle hızlı geldi.

«Değirmenci fabrikanın işlemesini, temiz kalmasını, bütün makineleri gerektiği şekilde yerleştirerek iyi bir ses çıkarmasını sağlayan kişidir. İşin içine elbette yeterli miktarda, kaliteli ürün elde etme konusu da girer.» Aslında Martin söze devam ederek değirmencinin fabrikayı 7/24 denetleyen kişi olduğunu da belirtti. Yani, iyi eğitilmiş bir değirmencinin bir değirmenin idare edilmesi açısından çok önemli olduğu belli. Ama insanlar nerede değirmencilik eğitimi alabilir?

Bu 20 ay önce sorulan soruydu; şu an yine Afrika Değirmencilik Okulu’ndayım ve bu sorunun cevabına şahit oluyorum. Bu şahane cevap, eğitimini eksiksiz bir biçimde tamamlayıp mezun olan 27 Afrikalı değirmenciden oluşuyor. Yolculuklarındaki bu anı paylaşmak bana büyük bir şeref veriyor.

27 değirmenciyle aileleri, arkadaşları, öğretmenleri ve akıl hocalarıyla birlikte pırıl pırıl Kenya güneşinin altında, açık havada çok güzel bir öğle yemeğinin tadını çıkarıyorlardı. Afrika ve dünya tarihi açısından çok önemli olan bu olayın sahnesi kurulmuştu. Ve hepimiz oradaydık! Tarihin yazılışını izliyorduk.

Değirmencilik sanatını öğreten iki yıllık yoğun eğitim programını mümkün kılan, yapılması yıllar alan planların sonucuna şahit olmak üzereydik. Martin töreni başlattı ve herkese bugün olduğumuz yere ulaşmak için nasıl özverilerde bulunulduğunu hatırlattı.

Afrika’da değirmenciler için bir okul kurmak onun fikriydi. Martin konuşmasına, «Okulun reklamını yaptım ve Bühler’i sponsor olması için teşvik ettim. Şimdi okul eğitim vermeye başladı ve meyvesini veriyor. Ayrıca, insan çok zengin bir değirmencilik hayatı olunca, minnetini bu şekilde gösterebiliyor ve dünyaya katkıda bulunuyor,» diyerek söz verdi.

Bu genç, acemi değirmencilerin deneyimleri hakkında çok şey söylemek isterdim, ama bu öyle büyük bir andı ki sözlerimin, sıfatlarımın ve yazılarımın bu tarihi olayı hak ettiği şekilde betimleyemeyeceğini hemen fark ettim. Bu yüzden, eğitimlerini tamamlayıp tam teçhizatlı değirmenciler olarak mezun olan değirmencilerin bireysel sözlerini yayımlamanın çok uygun olacağını hissettim. Mezunlar yürekten konuştular ve birinci elden deneyimlerinden, o deneyimlerden kişisel olarak nasıl fayda sağladıklarından ve bu sayede işverenlerine, eğitimlerini finanse eden değirmenlere neler katabileceklerinden bahsettiler.

Darren’ın Afrika Değirmencilik Okulu’na yaptığı ilk ziyaretle ilgili makaleyi görmek için Milling and Grain dergisinin Mayıs 2015 sayısına göz atabilirsiniz.

Ziyaret edin: bit.ly/africanmillingschool

Milling and Grain - Ocak 17 | 53

F

LİSANSÜSTÜ BİR SÖZ

Mohammed Fawzy Okely Edrees - Five Star flour mills in Egypt George Okello Bakhresa Grain Milling (Uganda) Ltd Uganda George Okello – Bakresa Grain Milling ltd., Uganda

Mishael Macheso – Bakhresa Tahıl Değirmenciliği (Malavi) Ltd., Malavi

Martin Schlauri’ye ve şirketine Afrika’da okul açtıkları için teşekkür etmek istiyorum. Okul birçok kişiye faydalı olduğu gibi, şirketlerin farklı makineleri kullanmayı bilen, iyi eğitilmiş işçilere sahip olmasını sağlıyor. Aynı zamanda, şirketlere de hem okula, hem de öğrencilere verdiği destekten ötürü teşekkür ediyorum.

Bu güzel yolculukta öğretmenlerimden ve öğrenci arkadaşlarımdan çok şey öğrendim. Okul ufkumu geliştirirken değirmencilik alanındaki bilgilerimi geliştirdi. Öğrencilerden ve öğretmenlerden farklı sorunları, bu sorunların çözümlerini öğrenmek müthiş bir deneyimdi. Bu yüzden, bize ders veren çalışkan öğretmen ekibine de özel olarak teşekkür etmek istiyorum. Öğrenci arkadaşlarıma şunu söylemek istiyorum: Haydi, müdürlerimize ne kadar iyi eğitim aldığımızı, değirmenimizi kusursuz bir biçimde işletebileceğimizi, böylece makinelerin bakımını yaparken bir yandan da en kaliteli unu üretebileceğimizi gösterelim. Bilmemiz gereken bir şey de, kalitenin asla tesadüfi olmadığı. Kalite her zaman akıllıca çabaların sonucudur.

Shidi Huzeinat Kehinde – Flour Mills of Nigeria

Peter Kehinde Flour Mills of Nigeria Plc, Nigeria

Mohammed Madenge Said Salim Bakhresa & Co. Ltd, Tanzania

Mishael Macheso – Bakhresa Grain Milling (Malawi) Ltd., Malawi

Luis Muianga Merec Industries, SA, Mozambique

Domingos Franscisco Merec Industries SA, Mozambique

Mohammed Fawzy Okely Edrees - Five Star un değirmeni, Mısır

Afrika Değirmencilik Okulu’nun 2014’teki ilk öğrencileri arasındaydım. Bu iki yıllık programa katılmak, bir ay boyunca sabahları sınıfta ve laboratuvarda sıkı çalışmak, öğleden sonralarıysa değirmende «pratik yapmak» bir ayrıcalıktı. Bu sayede edindiğimiz yeni bilgileri iki ay boyunca kendi memleketimizdeki değirmenlerde kullandık 54 | Ocak 17 - Milling and Grain

Carlitos Nhatua Merec Industries SA, Mozambique

LİSANSÜSTÜ ÇİFTÇİLER

F

Abdirizak Mohammed Alpha Grain Milling Ltd Kenya

Henry Mutua Kitui Flour Mills Ltd, Kenya

Michael Mwati Kariuki - Capwell Industries Ltd, Kenya

Salim Omar Mombasa Maize Millers, Kenya

ve sonra daha fazlasını öğrenmek için geri döndük.

Bütün bunlar sayesinde, işverenim makineleri nasıl uyumlu şekilde kullanabileceğimle ilgili yeni bilgilerimden faydalanabildi. Daha ilk ayımdan sonra kalitede gelişmeler oldu. Değirmenimin sağladığı bu fayda zamanla arttı, ben de bilgilerimi iş arkadaşlarımla ve ekibin geneliyle paylaşabildim. Afrika Değirmencilik Okulu’ndan mezun olmak hayatımın en önemli işlerinden biriydi.

Okul kadrosuna beni, keşiflerle dolu bir değirmencilik yolculuğuna çıkardıkları için teşekkür ediyorum. Böylece kariyerimde ilerlememe, bana derslerime odaklanmam ve kendimi adamam konusunda güvenen şirketim Five Star un değirmenini desteklememe imkan verecek bilgileri edinmiş oldum. Şirketime de teşekkür etmeden geçmek istemiyorum.

Sila Julius Musau Mombasa Maize Millers Kisumu Limited, Kenya

Pembe Flour Mills Ltd, Kenya

Simon Alusiola Pembe Flour Mills Ltd, Kenya

Mohamed Farid Mombasa Maize Millers Ltd, Kenya

Simon Mwangi Pembe Flour Mills Ltd, Kenya Patrick Oduor Pembe Flour Mills Ltd, Kenyat

Ali Awadh Mombasa Maize Millers Ltd, Kenya Suleiman Omar Mombasa Maize Millers Ltd, Kenya

Peter Nyang'aya Capwell Industries Ltd, Kenya

Afrika Milling School, Kenya'nın Nairobi kentinde olup Mart 2015'te öğrencilerin ilk gruplarına kapılarını açtı.

Sila Julius Musau - Mombasa Mısır Değirmencileri Kisumu Limited, Kenya

Ailemin bana hayata müthiş bir biçimde başlama fırsatı verdiğini biliyor, bunu çok takdir ediyorum. 23 Aralık 1991’de, Mombasa, Kenya’da doğdum ve nispeten zengin, dini bakımdan güçlü bir Kamba ailesinin çocuğu olarak yetiştiğim için şanslıydım. On çocuklu bir ailenin yedinci çocuğu olarak mutlu, normal bir çocukluk geçirdim ve ilkokul öğrenimimi Mombasa’daki Majengo İlkokulu’nda tamamladım.

Liseyi bitirdikten sonra büyük bir heyecanla Nairobi, Kenya’daki Afrika Değirmencilik Okulu’na kaydoldum.

Orada Değirmencilik ve fırıncılık endüstrisi konusunda derin bir öğrenim görme fırsatım oldu. Şu an Mombasa Mısır Değirmencileri Kisumu Kenya’da çalışıyorum. Mombasa Mısır Değirmencileri Ltd. Kenya’da Değirmen Kurulumu Şefi, Julius Musau Mutangili’nin oğlu.

Bizimki Kenya’daki en büyük ve en başarılı değirmencilik şirketlerinden biri.

Nairobi’deki Afrika Değirmencilik Okulu’nda aldığım eğitimi tamamladıktan sonra zengin yeni bilgilerim ve uzmanlığımla Kisumu’ya döndüm. Değirmenci bir ailede büyüdüğümden, hayatım boyunca değirmenlerin etrafında yaşadıktan, oynadıktan ve çalıştıktan sonra, en başta değirmencilik hakkında bilmediğim pek bir şey olmadığını düşünüyordum.

Değirmenciliğin teknik kısmıyla ilgili çok şey öğrendiğimi, makineleri maksimum düzeyde ürün ve kalite elde etmek için nasıl uyumlu bir biçimde kullanacağımı öğrendiğimi söylemek doğru olur. Program bittikten sonra Mombasa Mısır Değirmencileri Kisumu Ltd.’ye çalışmak üzere geri döndüm. Bunun ardından, kısmen edindiğim bilgiler ve uzmanlığım sayesinde, direktörümüz Bay Salim Islam beni Mombasa Mısır Değirmencileri Kisumu Ltd’nin Değirmencilik Müdürü görevine terfi ettirdi.

Milling and Grain - Ocak 17 | 55

F Buğday ve mısır alımını, ilk temizliği, tahıl depolama işini ve tahılların temizliğini, buğday ve mısır unu için değirmencilik teknolojisini, yan ürün yönetimini ve un analizini ben denetliyordum. İşimde ilerlememi sağladığı için Afrika Değirmencilik Okulu’na çok teşekkür ederim.

İlk dersimiz, «damarlarında kan değil buğday olan adam»ın, yani Bay Martin Schlauri’nin verdiği teknoloji dersiydi. Bay Schlauri kapsamlı dersine bize tam buğday sürecini, tahılın alınma ve teslim edilme aşamasından başlayarak açıkladı. İkinci ders kendisi de teknoloji uzmanı olan Bay Stephan Lutz’un verdiği Makine Tasarımı ve İşlevselliği dersiydi. Buğday Bilimi, Elektrik Mühendisliği, Kalite kontrol derken sınav zamanı göz açıp kapayıncaya dek gelip çattı.

Sonra ikinci, üçüncü, dördüncü, beşinci modülleri ve son olarak altıncı modülü bitirdik. Derslerimde çok iyiydim; şimdi Afrika Değirmencilik Okulu’ndan mezun olmuş bir değirmenciyim.

Kendi hedefimi kendim koydum ve o hedefi vurdum. Tahıl alımından tutun, yan ürünlere (kepekten yapılma peletler) her şeyi öğrendim. Bu, hayatımın en müthiş deneyimiydi.

Hayalimi gerçeğe dönüştürdükleri için hem Capwell Industries Ltd yönetimine, hem de Afrika Değirmencilik Okulu’na çok minnettarım.

Michael Mwati Kariuki - Capwell Industries Ltd, Kenya Tarih 17 Kasım 2014’tü ve o gün benim için sıradan bir iş günü gibiydi. Her şey olağan görünüyordu. Meğerse o gün normal bir gün değilmiş. Üretim şefi Bay Jagjit Singh beni ofisine çağırttı ve bana iş arkadaşlarımdan biriyle birlikte, iki yıllık bir değirmencilik okuluna gitmek üzere listeye alındığım söylendi.

Daha da güzeli, şirketim Capwell Industries Ltd. bana sponsor olacaktı. Hem çok mutlu, hem çok minnettar oldum.

Yönetim Kurulu Başkanımız Sayın Dalichand Shah’ın, CEO’muz Sayın Rajan Shah’ın ve Direktörümüz Sayın Shetan Shah’ın liderliğinde, bu müthiş fırsat bana resmi olarak verildi.

Yeni açılan, Martin Schlauri’nin işvereninin sponsorluğunda kurduğu Afrika Değirmencilik Okulu’nda eğitim alacaktım.

O andan sonra, eksiksiz bir dönüşüm yaşamamı sağlayan bir yolculuğa çıktım. Bunun hayatımda yeni bir sayfanın başlangıcı olduğunu biliyordum. Önümdeki zorlu görece zihinsel ve fiziksel olarak hazırdım. Sonuna kadar gitmeye kararlıydım.

Günler hızla geçti, o büyük gün yaklaştı. Bana16 Şubat 2015’te, sabah tam sekizde, öğrenmeye hazır bir biçimde değirmencilik okulunda olmam söylendi. Afrika Değirmencilik Okulu’na vardım ve sekreteri Bayan Carolyne Kyalo beni çok sıcak karşıladı.

Bütün yeni iş arkadaşlarımla tanıştım, sonra bizi sınıflara aldılar ve öğretmenlerimiz Bay Martin Schlauri ile Bay Stephan Lutz bize hoş geldiniz dediler. Bu müthiş bir deneyimdi; sınıfımda hiç kimseyi tanımıyordum. Mısır’dan, Umman’dan, Mozambik’ten, Zambiya’dan, Uganda’dan, Tanzanya’dan gelen öğrencilerin yanı sıra, memleketim Kenya’dan gelen öğrenciler de vardı. Tanışma faslından sonra işe koyulma vakti geldi.

George Okello – Bakresa Buğday Değirmenciliği ltd., Uganda

Beni şekillendirdiği, beni değirmencilik ailesinin üyelerinden biri haline getirdiği için Afrika Değirmencilik Okulu’na teşekkürlerimi sunmak istiyorum. Çok şey öğrendim ve değirmencilik yeteneklerimi öyle bir noktaya getirdim ki, artık kendime, eğitim konusundaki becerimi iş arkadaşlarıma aktaracak kadar güveniyorum. Şu an Afrika’nın kapısında heyecan verici bir fırsat var ve bu fırsatın Afrika değirmenciliğinin geleceğinin şekillenmesinde önemli bir rol oynayacağından eminim. Yaşasın Afrika Değirmencilik Okulu.

Salim Omar - Mombasa Mısır Değirmencileri, Kenya Afrika Değirmencilik Okulu’ndaki deneyimim hayatımı değiştirdi ve değirmencilik mesleğini yaptığım süre zarfında, katılma ayrıcalığına sahip olduğum en müthiş şeydi.

Afrika Değirmencilik Okulu’nda aldığım dersler sayesinde «değirmencilik» kelimesinin gerçek un üretme bilimi anlamına geldiği bana öğretildi ve bunu çok iyi anladım.

imeco ABP120UR High speed bag filling line for pre-made open mouth bags.

FOUR SPOUTS CAROUSEL DESIGN

Bag filing

FOUR BAG SHAKING DEVICES FOR A QUICK PRODUCT SETTLING CAPACITY UP 16 BPM (capacity depends on product, line configuration, bag size, etc.)

CAN HANDLE FLAT OR GUSSET BAGS

DESIGNED TO HANDLE PP WOVEN, PP LAMINATED, PP WOVEN WITH PE LINER, PE, MULTIWALL PAPER, COATED PAPER, ETC. MAINTENANCE FREE BAG DETECTION SYSTEM ON EACH FILLING SPOUT, TO AVOID WRONG PRODUCT DISCHARGE SEVERAL BAG CLOSING SYSTEM AVAILABLE (sewing, heat sealing, pinch, gluing, etc.)

EFFEROBOT

complete packaging solutions for flourY products Palletizing

I TA LY

www.imeco.org sales@imeco.org

imeco.org

@imeco_org

imeco bagging

imeco.org

Your Weighing and Bagging Specialist

F Afrika Değirmencilik Okulu’nda okuduğum süre boyunca, değirmencilik sektöründe kullanılan birçok farklı değirmencilik makinesini tanıma ve anlama fırsatı buldum. Bunların tasarımlarını, çalışma prensiplerini, onları nasıl tamir edip bakımlarını nasıl yapacağımı öğrendiğim gibi, makinelerin verimliliklerinin iyi kalitede un üretmekle ne şekilde ilgili olduğunu ve kalite sorunlarını nasıl çözeceğimi de öğrendim.

Bunların yanı sıra elektriğin temel prensiplerini, elektriğin makine işlevselliğiyle olan ilişkisini ve elektrikteki değişimin makine verimliliğini nasıl etkilediğini de öğrendim. Ayrıca, değirmencilik teknolojisindeki yeni gelişmelerle ilişki olarak yazılımlarla ilgili temel bilgiler aldım.

Bütün bunlardan ötürü, Afrika Değirmencilik Okulu’na ve okul kadrosuna, değirmencilik diplomamı almam için gösterdikleri çabalardan ötürü yürekten teşekkür etmek istiyorum. Bay Martin Schlauri ve Bay Stefan Lutz liderliğindeki önemli teknoloji öğretmenlerimi de unutmamalıyım. Bunlara ek olarak, işverenim olmasa bunların hiçbiri mümkün olmayacağından şirketim Mombasa Mısır Değirmencileri’ne verdiği destekten ötürü çok teşekkür ediyorum.

Shidi Huzeinat Kehinde – Nijerya Un Değirmenleri

Afrika Değirmencilik Okulu’nda okuduğum günlerde, özellikle de okulda okuyan ilk gruptaki tek kız olduğum için birçok önemli şey öğrendim.

Okul bana çok şey öğretmekle kalmadı, hayatla ilgili görüşümü ve hayata bakışımı da değiştirdi. İçimde her zaman yeni şeyler öğrenme ve heyecan verici deneyimler yaşama açlığı oldu, ama Afrika Değirmencilik Okulu’na ilk gittiğimde utangaçlığım tutu.

Onca erkeğin arasında olmak başta bana çok garip geldi.

Bunları dile getiriyorum getirmesine, ama öğretmenlerimiz bize görüşlerimizi paylaşmamız için açık bir platform sunduklarından bu zorlukları aşabildim. Derslerimiz her zaman interaktifti ve kimse insanın görünüşündeki, konuşmasındaki hataları fark etmezdi.

Okulda geçirdiğim iki yılda kimseye sorduğu sorunun aptalca olduğunun söylendiğini duymadım. Bu sayede bolca soru soruldu ve aramızda daha fazla etkileşim oldu. Sınıfta bizden herkesin karşısına geçip işlenen son dersi özetlememiz istenirdi; bu sayede uygulamalı derslerde bütün gruba liderlik edebiliyorduk. Bu sebepten, her zaman hazırlıklı olmalısınız, yoksa sınıfın karşısına çıkarılan ya da uygulamalı derste liderlik etmesi beklenen kişi size olabilirsiniz. Dikkatlerin üzerimizde olması her zaman ilginç ve zorlu bir deneyimdi.

Sınıftaki tek kız bendim ve sekiz farklı ulusa mensup erkeklerin arasındaydım. Bu benim için bir ilkti. Edindiğim kapsamlı değirmencilik bilgilerinin yanı sıra, onların dillerinden bazı kelimeler, cümleler öğrendim. Böylece hem değirmencilik deneyimlerimi paylaşma, hem de birkaç zekice numara öğrenme fırsatım oldu.

Değirmenciliğin daha önce karşılaşmadığım bazı yanlarını gördüm ve bu bana çok ilginç geldi. Okul Değirmeni’nde

ders aldık ve buğday alımı, mısır öğütme ve yem öğütme gibi alanlarda uygulamalı derslere girdik.

Bana Afrika Değirmencilik Okulu’nun bir parçası olma imkanı ve fırsatı verdiği için, şirketim Nijerya Plc Un Değirmenleri’ne minnettarım.

Owonifari Kehinde Peter – Nijerya Un Değirmenleri

28 yaşındayım ve Nijeryalıyım. Yüksek Enstitü’de Elektrik Mühendisliği okudum. Şu an günde 8900 ton üretimiyle dünyanın en büyük değirmenlerinden biri olan «Nijerya Plc Un Değirmenleri»nde Yardımcı Değirmenci olarak çalışıyorum.

Benim yolculuğum 2014’te, değirmencilik danışmanım «Bay Edgar Stewart» ben değirmen katında çalışırken bana ofisine gidip kendisiyle görüşmemi belirten bir mesaj yolladığında bütün hızıyla başladı. O an çok korktum, aklımdan bin türlü düşünce geçti. Ancak ofisine gittiğimde, bana iyi haberi verdi. Afrika Değirmencilik Okulu’nda (Öncü Grup) öğrenim ve eğitim görmek üzere aday gösterilmiştim.

Seçildiğime çok sevindim. Değirmencilik kariyerim açısından bir hayal gerçeğe dönüşüyordu. Çok meraklanmış, beni bekleyen yeni ve heyecan verici şeyleri tecrübe etmeyi iple çekmeye başlamıştım. ADO’daki ilk günüm hafızamdan hiç silinmeyecek. Çok heyecanlı, çok mutluydum. Bir yandan da çok gergindim, Okuldaki ortam çok güzeldi, derslik yüksek standartlarda döşenmişti, laboratuvar dünya standartlarındaydı ve değirmencilik makineleri en yeni teknolojinin ürünüydü.

Afrika Değirmencilik Okulu’ndaki deneyimlerimi ne kadar anlatsam abartmış olmam. Değirmenciliğin bütün gizli sırları bize öğretildi. Eğitim hem teorik, hem pratik açıdan son derece kapsamlı ve yoğundu. Örneğin, yeni teknolojinin nasıl kullanılacağını, hammaddeyi tahılı işleyerek yüksek değerli son ürüne dönüştürmek için nasıl en iyi şekilde kullanabileceğimizi, alınan un mahsulü, unun kalitesi, enerji kullanımı, tesisin bakımı ve temizliği açısından en etkili işletme şeklinin ne olduğunu öğrendik.

Eğitim programı sayesinde mısır değirmenciliği, yem değirmenciliği ve ekstrüzyon gibi, uzmanlaştığım buğday değirmenciliğinden çok farklı alanlara girebildim. Bunun

F sonucunda değirmenciliğe olan ilgim çok arttı ve bu programa dahil olmak yoğun işlenen derslerle pratik arasında sağlam bir denge kurdu. Zaman zaman üzerimizde baskı da hissettik; geceleri sabaha kadar çalışmamız, hem pratik hem de teorik derslerde öğrendiklerimiz baz alınarak bilgimizin sınanması için yoğun sınavlara hazırlanmamız gerekti.

Kenya, Mozambik, Tanzanya, Malavi, Uganda ve Mısır da dahil olmak üzere, Afrika’nın birçok farklı bölgesinden gelen bu harikulade değirmencilerle birlikte çalışıp eğitim aldığım için de çok şanslıydım. Hepsi çok enerjik, becerikli, komik ve zeki insanlar. Afrika Değirmencilik Okulu’na devam eden öncü öğrencilerden biri olduğum için çok şanslı ve çok mutluydum.

Okulumdan en iyi ikinci öğrenci (değirmenci) olarak mezun olmayı da başardım.

Bu vesileyle Afrika Değirmencilik Okulu’na, bu şahane okulu Afrika’ya getirdikleri ve insanda öğrenme hevesi yaratan bir ortam hazırladıkları için çok teşekkür etmek istiyorum. Dünyanın en iyi değirmencilerinden biri olmasının yanı sıra, bizim için bir baba ve damarlarında kan değil, un olan muhteşem öğretmenimiz de olan «Bay Martin Schlauri» tarafından eğitildiğim için çok şanslıyım. O her zaman, değirmencilik teknolojisini anlamamız için mümkün olan bütün yolları kullandı; değirmenciliği benim için çok basit ve daha ilgi çekici hale getirdi.

Bunun yanı sıra capcanlı değirmencim, usta fırıncı, öğretmen ve bira yapımcısı «Bay Stefan Lutz»a da, büyümemize yardım etmek için harcadığı onca ekstra çabadan ötürü teşekkür etmek istiyorum. Dersleri muhteşemdi ve bazen, olağanüstü iyi bir insan olduğu için, gezegenin neresinden geldiğini merak ederdim. Her iki öğretmene de sahip olduğumuz için çok şanslı olduğumuzu söylemem gerek. Bütün teknik eğitmenlerimize/öğretmenlerimize de yürekten teşekkür ediyorum: Bay Lameck Nyakoe’ye, Bay Francis Mbaki’ye, Bay Charles’a ve eğitim programının başarısına olumlu katkıda bulunan diğer herkese.

Bütün bunları tecrübe etmemi mümkün kılan, değirmencilik dünyası hakkında bilgi kazanmamı ve kariyerimde daha fazlasını öğrenip daha fazla gelişmemi sağlayan, şirketim «Nijerya Plc Un Değirmenleri»nin yöneticilerine de en içten teşekkürlerimi sunmak istiyorum. Elimden geleni yapmaya, işimde öğrendiklerimi kullanmaya, bilgimi meslektaşlarımla ve astlarımla paylaşmaya devam edeceğim. Bu sayede müşterilerimizi tatmin eden, kaliteli, tutarlı ürünler ortaya çıkaracağız.

Akıl hocalarım Bay Edgar Stewart’a ve Bay Colin Halliday’e, müthiş destekleri ve Afrika Değirmencilik Okulu’ndaki eğitim programında başarılı olmamı sağlayan, beni motive eden, yapıcı etkilerinden ötürü özellikle teşekkür ediyorum. Okulda geçirdiğim günler bana hiçbir zaman unutmayacağım tecrübeler yaşattı.

60 | Ocak 17 - Milling and Grain

Soldan Sağa 1.Peter Muni, Operasyon Müdürü, Bakhresa Tahıl Değirmenciliği, Tanzanya 2. Bernard Kemei, Genel Müdür, Jamii Değirmencilik Ltd, Kenya. 3.Patrick Mwitia, Müşteri Hizmetleri Müdürü, Buhler Ltd. 4. Bernard Wanjohi, Minolacs SA, Burundi. 5. Solomon Mwangi, Satış Müdürü, Buhler Ltd 6. Khalid Machari, Operasyon Müdürü, Merec Industries 7. Yusuf Kamau, Operasyon ve Pazarlama Müdürü, Bakhresa Tahıl Değirmenciliği 8. Enos Andambi, Öğrenci Ebeveyni

William Kapfupi, National Foods Genel Müdürü, Zimbabve Carolyne Kyalo, Afrika Değirmencilik Okulu Yöneticisi

F

MEZUNİYET Her bir öğrenci mezuniyet cüppesini donanıp diplomasını ve spatulasını almak için ayağa kalktığında, hepsinin yüzünde hak ettikleri bir gururdan ileri gelen pırıl pırıl tebessümler görebiliyorsunuz. Sondan bir önceki öğrenci de mezuniyet cüppesini aldıktan sonra, Martin «Yılın Öğrencisi Ödülü»ne hazırlandı; bu, geçtiğimiz iki yılda, yazılı sınavda en yüksek notu alarak diğer herkese üstün gelen öğrenciye verilecek olan ödül. Prestijli Altın Spatula ödülünü kazanan ve en iyi öğrenci seçilen kişi, Mısır’daki Five Star Değirmenleri’nden Mohammed Fawzy oluyor.

Her bir sınıfın mezuniyetinde, sınıf arkadaşları tarafından aday gösterilen ve seçilen sınıf başkanı kürsüye çıkar ve bütün sınıf adına, bilfiil sınıf konuşmacısı olur. Bu yıl, 2016 sınıfının prestijli ilk mezuniyet töreni için kürsüye çıka Suliman Omar’ı alkışladık.

Mombassa mısır değirmenlerinden Suliman Omar kürsüye çıkıp herkesi selamladı ve «Hepinizi, okuldaki eğitimini tamamlayan ilk sınıfın çırak değirmencilikten mezuniyeti için Afrika Değirmencilik Okulu’nda görmek beni çok mutlu etti. Mezuniyet töreni, mezunlar için eğitim öğretim yılı takvimindeki en önemli ve en anlamlı etkinliktir. Bu yüzden, bugün benimle birlikte mezun olan arkadaşlarıma özellikle hoş geldiniz diyorum. Sekiz farklı milletten öğrenci diploma alacak; mezunlar arasında 24’ü erkek, biri kız,» dedi.

Suliman Omar söze, «Hepimiz başardık,» diye devam etti.

«Mesleki hedeflerimizden birine ulaştık. Bunun için kendimizi kişisel olarak bu işe adamamız gerekti. Gurur da duymalıyız, çünkü omuz omuza, sıkı çalıştık. Çabalarımız boşa gitmeyecek, çünkü değirmencilik diploması, sektörümüzde büyük saygı gördüğünden bizim için çok kapı açacak. Bugün ailelerimiz, 62 | Ocak 17 - Milling and Grain

arkadaşlarımız ve meslektaşlarımızla birlikte toplandık. Son iki yılda başardıklarımıza bakıp neye dönüştüğümüzü, neye dönüşeceğimizi düşünmeliyiz.»

Suliman Omar, «Mezuniyet töreni hepimiz için çok değerli, çünkü biz bu iki yıllık programa katılabilecek kadar ayrıcalıklı olan çok az kişinin arasındayız. Ayrıca, Afrika’da değirmencilik diplomasına sahip olan çok az kişi arasındayız. Değirmencilik Okulu’ndaki deneyimlerimizi mümkün kılanlara teşekkür etmeliyiz. Kişisel hedeflerimiz, arzularımız ne olursa olsun değirmencilik şirketlerimize karşı bir sorumluluğumuz var.

Kendi bencilce fikirlerimize odaklanmamalıyız. Kendimizi yurttaşlar olarak işimize adamak için elimizden geleni yapmalıyız,» diye ekledi.

«Geleceğimiz emin ellerde gibi görünüyor, çünkü öyle istisnai bir hedefe ulaştık ki, yaşadığımız en müthiş Süleyman anlar arasından birini Ömer, sınıf seçmek çok zor. Un başkanı olarak değirmenciliği, makine konuşma tasarımı ve işlevselliği, yaptı tahıl bilimi, teknoloji alanlarında kuramsal ve pratik dersler aldık. Ayrıca, kalite kontrol, operasyon kusursuzluğu ve başka birçok alandaki parametrelerin çoğunu öğrendik. Artık Kurs fabrikaların işleyişinin yöneticilerinin ve bakımının yüksek birisi olan kalitede gerçekleşmesini, Colin Halliday de sahneye bu sayede fabrikaların çıktı verimli ve uzun ömürlü olmasını sağlayabiliriz.

Un değirmenciliği roket bilimi olmayabilir, ama

F

Martin Schlauri, Stephan Lutz, Carolyne Kyalo ve Andreas Flückiger sunumları gururla izliyorlar

kenarda kalmış ve ilham verici bir iş olduğu kesin. Masraflara dikkat etmeli, fırsatlara kucak açmalıyız. O yüzden hepinize tebriklerimi sunuyorum. Bu mezuniyet bir yolculuğun sonunu ama daha önemli bir yolculuğun, uygulama yolculuğunun başlangıcını oluşturuyor. Herkese teşekkür ediyorum. Martin Schlauri’ye teşekkür ediyorum.

Coşkulu alkıştan sonra, kürsüye programdaki akıl hocalarından biri, Nijerya Un Değirmenleri’nden Bay Colin Halliday çıkıyor.

Değirmencilik kariyerini 35 yılı aşkın zamandır sürdüren Colin bu sürenin ilk 20 yılını Birleşik Krallık’ta, son 15 yılını ise Nijerta’da, Nijerya Un Değirmenleri için çalışarak geçirmiş.

Nijerya Un Değirmenleri günde 8.000 tondan fazla buğday ürettiğinden, dünyada tek bir alana hakim olan en büyük değirmenlerden biri, Afrika’nınsa en büyük değirmeni oldu.

Mohamed Fawzy Beş Yıldızlı Un Mills, Mısır'a en iyi performans için «Altın Döşeme» ödülünü kazandı

Burası ayrıca, büyüklüğü ve karmaşıklığı sayesinde dünyada en fazla değirmenciye istihdam sağlayan değirmenlerden biri.

Colin kendisini hem ziyarete, hem de konuşma yapmaya davet ettiği için Afrika Değirmencilik Okulu’na teşekkür ettikten sonra değirmencilik şirketinin programa iki öğrenci birden göndermiş olmaktan nasıl fayda sağladığını, Afrika Değirmencilik Okulu’nda eğitim alan çalışanlarının nasıl geliştiğini, değirmene nasıl faydalı olduğunu gördüğünü birinci elden açıkladı.

Colin sözüne, «Sektörümüz son 35 yılda, özellikle otomasyon, ekipman tasarımı ve çalışma uygulamaları konusunda büyük değişim yaşadı,» şeklinde devam etti. «Gelgelelim, değirmenciliğin ana içeriği değişmedi; hevesli, kendisini işine adamış ve iyi eğitim almış değirmencilere duyulan ihtiyaç bugün eskisinden bile önemli. İyi eğitim almış değirmenciler optimum çıkarma oranlarına ulaşmak, değirmen kullanımını artırmak, istikrarlı ürün kalitesi elde etmek için ellerinden geleni artlarına koymadıkları gibi, değirmenlerinin yeni ürün geliştirme konusundaki rekabette üstünlük sağlamasına yardım ediyor.

Bunlar müşterilerimiz için çok önemli hale geliyor.»

Colin Afrika Değirmencilik Okulu deneyiminin iki genç değirmencisi Peter ve Shidi için hayatta bir kere yaşanabilecek bir deneyim oluşundan söz etti. Nairobi’deki eğitimin yalnızca teknik mesleki beceri ve güven yaratmaya değil, karakteri geliştirmeye ve disipline de odaklanmış olduğunu açıkladı. Bu yapı öğrencilerin teknik açıdan bilgili ve dengeli, kendinden emin profesyonellere dönüşmesine yardım etmiş. Colin Peter’la Shidi’nin gelecekte değirmenci ekiplerini yönetmeye tamamen hazır olduğunu, olgunluklarının ve kendilerine duydukları güvenin arttığını, şu an değirmenlerinde sorunların çözümlerine katkıda bulunduğunu, kendi görüşleriyle fikirlerini dile getirdiğini söyledi.

Colin söze, «Onların kişisel gelişimlerine şahit olmak benim için ne kadar müthiş olsa da, gelişimlerinin yalnızca değirmencilik görevleri kapsamında büyük bir etki yaratmakla kalmaması da memnun edici. Gelişimlerinin Milling and Grain - Ocak 17 | 63

F diğer değirmenciler üzerinde git gide büyüyen bir etkisi var.

Sürekli gelişime açık, disiplinli bir ortam yaratılmasına yardım ediyorlar. Bu iki öğrenci son iki yılda birer metre boy atmış gibiler!» şeklinde devam etti.

Colin’le konuştuğumda, o bana Nijerya Un Değirmenleri’nin Afrika Değirmencilik Okulu’yla olan ortaklığını uzun vadeli bir sorumluluk olarak gördüğünü söyledi. Şu an değirmenlerinden iki çalışanın okuldaki birinci yıllarını tamamladıklarını, okul programındaki ikinci yıllarına başladıklarını doğruladı. Buna ek olarak, üçüncü yıl programına katılan iki değirmencilerinin daha olduğunu ve bunun Nijerya Un Değirmenleri’nin şirket olarak, Afrika Değirmencilik Okulu’nun hem kendi değirmencilerinin, hem de sektörün tamamının geleceği açısından hayati ve gerekli gördükleri önemli bir eğitim geliştirme programı olduğuna dair kesin inancını gösterdiğini belirtti.

Colin Afrika Değirmencilik Okulu’ndaki organizasyon seviyesinin son derece özel oluşundan söz etti. «Öğrenciler kendilerini rahat hissediyor; disiplin, yapı ve kaynaklar da kesinlikle örnek teşkil ediyor. Program liderlik ve uzmanlıkla yönetiliyor; programa katılan herkes Nairobi’de başarılanlardan ötürü büyük bir gurur hissetmeli,» sözlerini sarf etti.

Colin birçok öğrencinin Peter ve Shidi gibi çok şey öğrendiğinden emindi. Bunun yanı sıra, bu deneyimin genç değirmencilerin bu fırsatı bağlantılar kurmasına, bu sayede güçlü arkadaşlıklar inşa etmesine ve kalıcı anılara sahip

64 | Ocak 17 - Milling and Grain

olmasına imkan verdiğini söyledi.

Colin sözlerine son verirken, «Konuşmama mezun oldukları için bütün öğrencileri tebrik ederek ve onları edindikleri yeni bilgileri, becerileri uygulamaya koymaya devam etmeleri için teşvik ederek son vermek istiyorum,» dedi. «Değirmencilik zorlu, yorucu, ama aynı zamanda her zaman keyif veren ve çok büyük getirileri olan, müthiş bir meslek. Kariyeriniz boyunca sizinle aynı zihniyette olan harikulade insanlarla tanışacaksınız; her gün yeni bir şeyle karşılaşacaksınız ve merakınız, arzunuz sürekli öğrenmenize, gelişmenize ve nihayetinde olabileceğinizin en iyisi olmanıza imkan verecek. Umarım değirmencilik kariyeriniz hepinizi mutlu eder ve size getirileri çok büyük olur.»

Konuşmalar bitince hepimiz Afrika Değirmencilik Okulu’nun arazisine dahil olan tarlaya indik ve öğrenciler oraya sırayla tören ağacı diktiler. Öğrenciler bellerindeki kuşaklar, yüzlerindeki tebessümlerle çok mutlu görünüyorlardı. Mezun olan değirmencilerin her birini bizzat tebrik ettik.

Afrikalı öğrencilerden oluşan ilk grubunun Sahra Altı Afrika’da bir değirmencilik programından mezun olduğu 25 Kasım 2016 tarihe geçecek bir gündü.

Milling and Grain’in bütün çalışanları olarak sizi tebrik ediyoruz. Sizinle temasta kalmayı ve önümüzdeki yıllarda kariyerlerinizi takip etmeyi çok istiyoruz.

F

Introducing

AgraStrip® WATEX Fast and simple mycotoxin testing 1

Extract

2

Dilute

3

Analyze

For more information visit www.romerlabs.com/en/watex

Milling and Grain - Ocak 17 | 65

F

‘Yetişkinlikte çalışma ücretinin %2.5 düşmesi çocukluk çağı anemisi ile bağlantılıdır’

ZENGİNLEŞTİRME YATIRIMI Test yapılmaksızın, unun zenginleştirilip zenginleştirilmediğini bilmek imkânsızdır. Vitaminler ve mineraller eklenen un, zenginleştirilmemiş unla aynı kokacak, görünecek ve aynı şekilde pişecektir. Ancak bu maddeler görünmez olsa da, derin olumlu etkileri, her gün pişmiş ürünleri tüketen milyonlarca insan açısından çok elle tutulur bir durumdadır. Demir ve folik asit gibi besinler, özellikle anneler ve bebekler gibi daha sağlıklı bireyler üretir ve aynı zamanda ekonomik açıdan güçlü bir toplumu da yönetir.

A

raştırmacılar yıllardır, nüfusun vitamin ve mineral alımını artırmak için yapılacak müdahalelerin finansal faydalarını vurguladılar. 2008'de Nobel ödüllü ekonomistler açlık ile mücadelede en etkili yatırımın gıda zenginleştirmesi ve takviyeleri olduğunu ileri sürdü.

Dünyanın en büyük sorunlarından bazılarına değinerek, kalkınma harcamalarını şekillendirmeye çalışan 2012 Kopenag Konferansı, benzer düşüncelere ulaştı.

Fikir birliğine göre, kronik beslenme yetersizliğinin azaltılması için harcanan her dolar 30 dolar kâr ettiriyor.

Bu finansal faydalar nasıl oluşur?

Önce demiri düşünün. Demir eksikliği anemisi çeken insanlar, kan hücrelerinde bulunan düşük hemoglobin sonucu letarji yaşarlar. Bu da enerji verimliliğin daha da azalmasına neden olur; Aneminin hafif çalışma için% 5 daha düşük verimliliğe ve ağır manüel iş gücü için% 17 daha düşük verimliliğe neden olacağı tahmin edilmektedir. Verimliliğin azalması, bireysel düzeyde gelir kaybına neden olabilir, bu da toplumsal düzeyde ülke genelindeki sermayenin kaybolmasına neden olur. İlave ekonomik kayıp, çocuklarda demir eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Bu, gelecekteki kazançları sınırlayan bilişsel gelişimini durdurur. Sonuç olarak, yetişkinlikte çalışma ücretinin %2.5 düşmesi çocukluk çağı anemisi ile bağlantılıdır.

66 | Ocak 17 - Milling and Grain

Çocukluk çağında demir eksikliği, bilişsel gelişimi kısıtlar ve bu da hayatın ilerleyen dönemlerinde para kazanma potansiyelini sınırlar.

yazan Emory Üniversitesi FFI Mezunu Araştırma Asistanı Stephanie Santana Demir

Una demir ilave etmek, demir eksikliği anemisi ile ilgili birçok sorunun önüne geçebilir. Yetişkin kadınlar arasında güçlendirme, Kuveyt'te aneminin % 27 oranında azalmasına ve Kosta Rika'da % 45'lik bir düşüşe neden oldu. Sri Lanka'da 1979'da çalışma verimliliği ve demir durumu arasındaki bağlantıya ilişkin erken bir çalışma yapıldı. Ay sonra, demir tedavisi gören işçilerin günde 0.3 kilo çay alabileceğini ve bunun da, plasebo alanlar tarafından alınan çay miktarından belirgin bir şekilde daha fazla olduğunu tespit ettiler.

Beslenme, Birleşmiş Milletlerin Sürdürülebilir Kalkınma hedeflerinde belirttiği ekonomik ilerleme için çok önemli bir faktördür. Kötü beslenmenin sona ermesinin ekonomik kalkınma için önemli bir faktör olduğunu belirterek, 2030 yılına kadar her türlü kötü beslenmeyi sona erdirmeyi amaçlıyor.

Folik asit

Zenginleştirme işleminde yaygın olarak kullanılan bir başka besin maddesi folik asittir ve bu nöral tüp kusurları (NTD'ler) olarak adlandırılan beyin ve omurganın doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olur. Her yıl, yaklaşık 300.000 NTD oluşur. Çok yaygın bir NTD türü ise spina bifida'dır. Bu durumda olan çocuklar bir çeşit kalıcı felç geçirir ve hayatlarının geri kalanında tıbbi bakıma ihtiyaç duyarlar.

Güney Afrika'da yapılan bir araştırma, yaşamın ilk üç yılı boyunca spina bifidalı bir çocuğun masrafını belirledi. Araştırma, zenginleştirmenin spina bifida vakalarını % 41.6 oranında azalttığını gösterdi. Araştırmacılar fayda / maliyet oranının 46: 1 olduğuna ve «NTD'lerin önlenmesinden doğan ekonomik faydanın, folik asit takviye masraflarını büyük ölçüde aştığına karar verdiler.»

Güney Afrika, zorunlu tahıl zenginleştirme yasası ile dünya

F çapında 86 ülke arasında yer almaktadır. Çoğu ülkede, değirmenler, ön karışımı satın alma ve iç izleme prosedürlerini yürütmek gibi pek çok zenginleştirme masrafını üstlenirler. Bazı hükümetler, vericilerin maddi yüklerini hafifletmek için ön karışımı, katma değer vergisi ve diğer ithalat ücretlerinden muaf tutarlar. Çoğu durumda değirmenciler, ön karışım maliyetlerini ürünlerini rekabetçi fiyatlarda tutarak çıkarır. Zenginleştirmenin zorunlu olduğu ülkelerde, tüm değirmenciler zenginleştirme bileşenleri satın almalıdır ve bu da, maliyetlerin eşit tutulmasına yardımcı olmaktadır.

Takviye ön-karışımının fiyatı, dâhil edilen besin maddelerinin sayısına ve gerekli olan her bir besin maddesinin miktarına bağlı olarak değişir. Kullanılan demir türünün ve ön-karışımın A vitamini içerip içermediği ön karışım fiyatında önemli faktörlerdir. Mayıs 2016'da, milyonda 30 ppm demir, ferros sülfat, 1.3 ppm folik asit, siyanokobalamin olarak 0.01 ppm B12, çinko oksit olarak 40 ppm çinko ve vitamin A palmitat olarak 1.5 ppm vitamin A ile örnek bir ön karışım 2,20 ABD doları ve metrik ton un başına 2,41 ABD doları maliyetindedir. 20 ppm demir, sodyum demir EDTA, 1.3 ppm folik asit, siyanokobalamin olarak 0.01 ppm B12, çinko oksit olarak 80 ppm çinko kullanıyor ancak A vitamini kullanmayan bir başka numune ön karışım maliyeti 2.45 ABD Doları ile US $ 2.84 ABD Doları civarındaydı.

dört metrik ton buğday fiyatı dört küresel pazarda 210 ABD Doları'nı aştı. Ekim 2016'da, bir metrik ton buğdayın fiyatı aynı dört bölgede 175 ABD doları ve 193 ABD doları arasında kaldı.

Unutulmaması gereken anahtar nokta, zenginleştirmenin anlık bir haz sağlayamayacağıdır. Zenginleştirmek için karar verildikten sonra, personel eğitilmeli, besleyiciler Takviye için gerekli olan satın alınmalı ve kurulmalı ve ön vitamin ve mineraller, karışım gerçekleştirilmelidir. Besin devam eden tahkim masraflarının Zenginleştirme Girişimi tarafından belirlenmesinde birincil oluşturulan bir modelleme aracı, faktördür.

Muhlenchemie izniyle insanların normal un tüketimini takiben zenginleştirilmiş ununun sağlık üzerindeki etkilerinin görülmesi için yaklaşık bir yıl gerektiğini tahmin ediyor. NTD'lerde azalma, gözlemlenen ilk sağlık etkileri arasında olacaktır. İkinci yılda yatırım getirisi programın tam potansiyelinin yalnızca yarısına erişebilir. Tüm faydaların muhtemelen programın üçün ve dokuzcu yılları arasında gelişme göstermesi beklenmektedir.

Fiyat dalgalanmaları

Zenginleştirmeyi seçmek yerinde bir karar

Ön karışımın maliyeti, başlı başına besinlerin fiyatına bağlı olarak dalgalanmaktadır. Örneğin, bir süre önce folik asit maliyetinin artması, ön karışımın maliyetini artırdı, ancak o zamandan beri maliyet düzeldi. Ön karışım maliyetleri, hayvan yeminde kullanılacak besin maddelerinin küresel talebinden de etkilenebilir. Buğdayın fiyatı da dalgalandığından değirmenciler bu ortamda iş yapmaya alışkındır.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün gıda fiyatlarının izlen-

mesi ve analizine göre Ekim 2014'te

Sonuçları görmek zaman alırken, zenginleştirme için seçim yapmak nüfusun sağlığını geliştirmeyi isteyen karar vericiler ve sevgili vatandaşlarının esenliğine katkıda bulunmak isteyen değirmenciler için yerinde bir karardır. Bu işleme nasıl başlayacağınıza dair daha fazla bilgi için lütfen info@ffinetwork.org adresindeki Besin Zenginleştirme Girişimi ile iletişime geçin veya ffinetwork.org adresini ziyaret edin.

Milling and Grain - Ocak 17 | 67

F

UNU DÜZELTME VE DÜŞME SAYISINI AZALTMA

YENİLİKÇİ AMİLAZ İLE YENİ FAZ

Novosymes (Rusya) EMEA Fırınlama Teknolojisi Müdürü Dr. Irina Matveeva'nın hazırladığı ortak bir sunum, 24-27 Ekim 2016 tarihleri arasında Etiyopya'nın Addis Ababa kentinde düzenlenen 27. IAOM Ortadoğu ve Afrika Konferans ve Fuarı'nda Sven Schönenberg ile birlikte yapıldı.

U

n değirmenleri, istikrarlı pişirme performansı ile ürünleri teslim etmelidir. Ancak bunu başarmak için değirmenciler şunları kapsayan pek çok anahtar görev niteliğindeki zorlukla karşılaşmaktadır: • Doğal olarak değişen un kalitesi • Son kullanıcılara un düzenlemesi gereklilikleri ve un spekülasyonları • Pişirme performansı kontrolü • Un satın alma bedellerinde ve maliyetlerinde dalgalanma • İstikrarsız malt kalitesi Ve sonuç olarak, ürün gelişimi değirmencilerin farkında olmaları gereken devam eden bir zorluktur. EMEA Novozymes (Rusya) Fırınlama Teknolojisi Müdürü Dr. Irina Matveeva bu sözleri 24-27 Ekim 2016 tarihinde Etiyopya'nın Addis Ababa kentinde gerçekleştirilen 27. IAOM Ortadoğu ve Afrika Konferansı ve Fuar'ında yapılan Dr. Sven Schönenberg ile hazırlanan birleşim sunumunda söyledi..

«Enzimler unda ne yapabilir?» diye sordu Dr. Matveeva. «İstikrarlı un performansını sağlamak, daha iyi ekmek kalitesi ve maliyetleri optimize etmek için enzimler en önemli içerik olarak kabul edilmektedir.»

Glüten ağını arttırır; nişastasız polisakkaritleri düzenler; un nişastasını düzeltir; lipidleri düzenler ve hamuru dengede tutar; glüten oranını azaltmak veya arttırmak için kullanılabilir ve son olarak genellikle eklenen kimyasal bileşenlerden elde edilen etkileri çoğaltır.

1960'lı yıllarda, buğday ve un içindeki alfa-amilaz aktivitesini ölçmek için tahıl ve un değirmencilik endüstrisinde dünya standartlarında tanıtılan, unlu amilaz aktivitesinin bir göstergesi olan Düşme Sayısıdır.

Un miktarı FN250 saniyeye ulaşmayı hedefleyen düşme sayısını kapsamaktadır. «Çok düşük amilaz etkinliği olan (FN> 250 sn) maya yeterince gaz veremediği halde çok yüksek amilaz etkinliği (FN <250 sn) yapış yapış ekmek kırıntısı verir «Düşme sayı, unun özellik belgesinde belirtilmiştir.»

Dr. Matveeva, fungal α-amilazın nasıl çalıştığını açıklarken, başlangıçta şunları söylüyordu: • Amilaz ve amilopektin üreten dekstrinlerde α-1,4 bağlantıları üzerinde çalışır

68 | Ocak 17 - Milling and Grain

• Un kendi β-amilaz ile birlikte, sürekli di-sakkaritler maltozu üretir.

• Maltoz maya ile tüketilir, fermantasyon hızını ve gaz üretimini hızlandırır • Nişasta jelatinizasyonu sırasında pişirme işleminin ilk aşamasında tamamen inaktive edilmiş termostatik olarak kararsız amilazlar içerir.

Zorlu olanın, mantar alfa-amilazın ekmek kalitesi üzerinde olumlu etkisi olması ancak düşme sayısına (FN) düşük etkisi olması söylüyor.

«Bakteriyel alfa-amilaz düşme sayısını azaltır, ancak ekmek kalitesini de etkiler.

Karşılaştırıldığında, malt unu düşme sayısını azaltır, ancak pişirme performansı üzerinde düşük etkiye ve bir dizi dezavantaja sahiptir: bunlar şunları içermektedir, a) malt unu% 100 standardize değildir; b) yapışkan hamurla sonuçlanabilecek

«1960'lı yıllarda, buğday ve un içindeki alfa-amilaz aktivitesini ölçmek için tahıl ve un değirmencilik endüstrisinde dünya standartlarında tanıtılan, düşen Numara, undaki amilaz etkinliğinin bir göstergesidir»

F Muhteşem fırınlama performansı

aşırı doz riski; c) hantal maddelerin taşınması, depolanması ve tutulması ve d) enfeksiyon riski.

Ancak ‘Novel Amylase’nin girişi un nişasta ıslahında bir sonraki adımın ötesinde, dedi.

Unun teknik özelliklerini karşılamak için düşme sayısını azaltır, malt ununa bir alternatiftir ve standart α-amylase gibi aynı muhteşem fırınlama performansına sahiptir. Kısacası hacmi arttırır, kabuk rengini yoğunlaştırır ve iyi ve düzgün içyapısı sağlar.

«Düşme sayısındaki ve muhteşem fırınlama performansına yüksek karşılık Novel Amylase'ye muhteşem fırınlama performansı sağlamasına imkân vermektedir ve diğer fırınlama enzimleri ile mükemmel bir sinerjisi vardır,» diye ekledi Dr. Matveeva.

Dinleyicilere Avrupa, Kuzey Afrika ve Rusya'daki müşterilerin ilk gelen yorumların çok olumlu yönde olduğunu anlattı.

• «Klasik fungal α-amilaz kadar iyi olan, yapışkanlık olamayan iyi hamur özellikleri. İyi ekmek özellikleri. İyi kırıntı yapısı.» Avrupa • «Pazardan çok iyi tepki bekliyoruz. Pişirme performansı hacim, muhteşem zenginleşme ve altın sarısı çok çekici kızarmış renk bağlamında mükemmeldi.» - Fas • «Bu ürün üstün pişirme performansını, ekmek kabuğunun çok iyi rengini göstermektedir. Düşme sayısı üzerindeki etki muhteşemdir: düşük dozajlarda çok güçlü. Bu mucizevî bir üründür.» - Mısır • «Bu ürün, düşme sayısı tepkisi ve yüksek pişirme performansının eşsiz kombinasyonunu sağlar.» - Rusya İşletmeniz için daha yüksek seviyede kârlılık ve Tutarlı ve ölçülebilir yüksek kalitede ürün teslim ederek artan satışlar bu yeni ürün sayesinde çoğalabilir, diye ekledi nihayetinde.

«Buğday unu özelliklerini karşılamanızı sağlayan sağlam düşme sayısının azaltılması. Çeşitli hamur yapma prosedürlerinde ve ekmek türlerinde tutarlı pişirme performansı.

«Malt unu gibi düşme sayısı azalmasında ve fırınlama işlemi süresince ısı dengesiz ve tamamen etkisizleştirilmiş amilazda aynı performans» «‘Novel Amylase’nin ksilanaz, lipaz, glikoz ve maltojenik gibi diğer enzimlerle iyi bir birlikteliği vardır,» diye ekledi nihayetinde.

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com Milling and Grain - Ocak 17 | 69

10/02/2015 17:30

F

ÇAVDAR

ÇAVDARIN BÜYÜMESİ NEDEN ÇOK DAHA YAYGIN DEĞİL?

Ç

yazan Andrew Wilkinson, Milling & Grain Dergisi

ok yönlü bir ürün olan çavdar (Secalecereale), başlıca sığır ve diğer geviş getiren hayvanlar için yem olarak yetiştirilirken aynı zamanda yem katkı maddesi olarak kullanılmak üzere alkollü damıtma için ve insan tüketiminde kullanılmak üzere yetiştirilmektedir.

Başlangıçta, günümüz Türkiye'sinde çavdar büyümeye başlamış olabilir, ancak çok daha geçmişten doğudan günümüze gelmiş de olabilir. Zirvesine oldukça hızlı bir şekilde ulaşan çavdar, Romalılar tarafından çoktan yetiştirildi, ancak çok daha erken yetiştirildiği yönünde kanıtlar da mevcuttur.

Tarımsal olarak, çavdar buğday ve arpa ile çok benzerdir, bu nedenle aynı uygulamaların çoğu onun için de geçerlidir.

Büyümesinin ne kadar kolay ve tarımsal açıdan ne kadar dayanıklı olduğunu göz önüne alırsak, çavdarın büyümesi neden daha yaygın değil?

En azından küresel açıdan, çavdar eken sayısı, özellikle buğday ve arpa ile karşılaştırıldığında nispeten düşüktür. Elbette istisnalar var; İskandinavya gibi bölgeler, çavdar üretiminin uluslararası eğilimi nereye indirdiğine dair örnektir.

Buğday ve arpa kendinden tozlayıcıyken - ki çapraz tozlayıcılar yetiştirme stokunun saf çizgilerinin bakımını inanılmaz derecede zorlaştırıyordu - çavdar çapraz polinatör olduğu için çavdarın geliştirilmesi ve iyileştirilmesi için oldukça az çaba sarf edildi.

70 | Ocak 17 - Milling and Grain

Üretim ve ihracat

Çavdar öncelikle Doğu, Orta ve Kuzey Avrupa'da yetiştirilir. Ana çavdar kemeri, kuzey Almanya'dan Polonya, Ukrayna, Beyaz Rusya, Litvanya ve Letonya üzerinden Orta ve Kuzey Rusya'ya uzanıyor. Çavdar ayrıca Kuzey Amerika'da (Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri), Güney Amerika'da (Arjantin, Brezilya ve Şili), Okyanusya'da (Avustralya ve Yeni Zelanda), Türkiye'de, Kazakistan'da ve Kuzey Çin'de yetiştirilmektedir. Çavdar üretim seviyeleri 2012 itibariyle üretim yapan ülkelerin çoğunda düşmüştür. Örneğin Rusya’daki çavdar üretimi 1992 yılında 13.9 milyon metrik ton (t) iken 2012’de 2.1 tona düşmüştür. Genel anlamda çavdar ya yetiştirildiği yere yakın tüketilmekte ya da artık çok sık yapılan mahsulün eşleniği olan buğday ve arpa dünya çapındaki ülkelere gönderilmeden komşu ülkelere ihraç edilmektedir.

Besin değeri

Danimarka’da bulunan KWS bilimsel tarım uzmanı Jacob Nymand’a göre çavdar hâlihazırda ülkesinde sığır ve domuzlar için ana tahıl kaynağı olması için dengede tutulmaktadır ve dünyanın herhangi bir yerinde de bunun önde gelen yem kaynağı olmaması için «hiç bir neden» olmadığını görmektedir.

Bununla birlikte çavdar buğdaydan daha düşük bir besin değerine sahipken (% 4-5 MJ / 100 kg tahıl) ve yüzde 1-2 daha düşük protein içeriğine sahipken, yüksek verim buğdaydan hafif topraklarda daha fazla besin değeri / ha üretirken, Çavdarın diğer hububatlara benzer lif içeriği vardır, liflerin parçalanması çok uzun sürer. Kısa bir süre önce Pig World ile yaptığı röportajda Nymand, «Çavdar ekmeği bizi daha uzun süre dolgun hissettiriyor, domuzlar için de geçerlidir» dedi. «Bu, domuz üretiminde potansiyel bir olumsuzluk olsa da, çavdarın fermente edildiği ıslak bir besleme sistemi kullanıldığında, rasyonda yüzde 20-40'lık bir alıma ve yağsız etten faydalanmaya ve pazarlanabilirliğin geliştirilmesine olanak tanıyor» diye ekledi.

Sonuç olarak, Danimarka'da yaklaşık 150.000 ha çavdar hem insan hem hayvan yemi amaçlı olarak yetiştirildi ve büyük ölçüde ikinci sırada yerleştirilen buğday pahasına bu alanın daha fazla büyümesi bekleniyor.

F Çavdarın olumsuz etkileri

Çavdarın olumsuz etkilerini ortadan kaldırabilecek ticari enzimler olmasına rağmen, yem maddesi olarak çavdar tohumunun kullanılmasına olan gönülsüzlük devam etmektedir. Birincil kaygı ergot alkaloidlerin varlığıdır. Bir mantar olan Ergot, şu anda çavdarın en yaygın hastalığıdır.

Ergotların varlığı yüzünden gündeme getirdiğim en önemli sorun, yeterli konsantrasyonlarda bulunmaları durumunda çok zehirli olabilmeleri. Ancak, söz konusu çavdar olduğunda, mantarın kendisine dirençli olan yeni çavdar çeşitleri geliştirildiğinden, ergot artık çok daha az bir sorun teşkil etmektedir. Yabani otları alan sınırları etrafında tutmak ergot problemi geliştirme şansını azaltmanın etkili bir yöntemidir. Çavdarın çoğunu gıda olarak veya faydalı yem bitkisi olarak mı kullanıyoruz?

Yakın zamanda Minnesota Üniversitesi'nden bir genişleme araştırmacısı ekibi tarafından derlenen bir raporda, bu muhtemelen geçerli değildir. JochumWiersma, Scotty Wells ve Axel Garcia'dan oluşan uzman ekibi, «Minnesota Crop News» bülteninin son sayısında tahıl çavdarıyla ilgili bazı sonuçlarını bildirdi.

Ekibin bulgularının en önemli kısmı çavdarın İskandinavya'daki bazı bölgeler gibi dünyanın herhangi bir yerinde, örneğin Wiersma kentinden örnek vermek gerekirse «pumpernickel ekmeği» İskandinavya'nın çok yıllık favorisi olan «knäckebröd» veya çıtır ekmeği gibi yem ve gıda olarak çok daha yaygın olarak kullanılmasını içermekteydi. Öyleyse, dünyanın bazı bölgelerinde, yiyecek kullanımı söz konusu olduğunda, çavdardan diğerlerinden çok daha fazla yararlanıldığı görülmekle birlikte Çavdarı yem olarak kullanmak

söz konusu olduğunda aynı bölgeler aynı acımasızlık derecesinde işlemekte mi?

Çavdarın yem olarak kullanımı

Danimarka ve Almanya'da JochumWiersma'ya göre, «Yem maddesi olarak, çavdar, grup barındırma sistemlerinde antibiyotik kullanımını ve stresini azaltmanın bir yolu olarak domuz eti üreticilerinin ilgisini çeken bazı ilginç özellikleri barındırıyor». Her ikisi de ilgili ülkenin tarım politikaları uyarınca halen zorunlu.

Bununla birlikte, son yıllarda çeşitlilik gelişiminin yavaş ilerlediği Kuzey Amerika'da mevcut seçme mahsullere alternatiflerin kabulü oldukça sık gecikmektedir. Aslında, Batı Avrupa'nın çoğu için de aynı şeyler söylenebilir.

Ayrıca, Eater Dergisi'ne göre glüten içermesine rağmen, çavdar, son yıllarda üstel bir büyüme gösterdi; bu, sağlıklı bir tane olarak algılanmış görüntüsünden çok fazlası anlamına gelen bir başarıdır - örneğin, çavdar viskisi olan ve 2002'den bu yana tüketimde beş kat artışı elde eden bir örnek.

Ancak, Batılı üreticilerin daha fazla çavdar üretmesi konusundaki isteksizlik, hükümet yasalarının yokluğuna mı, yoksa yukarıda bahsedilen değişime gönülsüzlüğe mi götürebilirdi?

Bu iki etmen faktör olabilse de, en belirgin nedeni, tahıl çapraz olarak diğer bitkilerle tozlaştığı için daha önce de belirtildiği gibi Doğası gereği kendisini ergot karşı inanılmaz derecede duyarlı hale getiren fark edilebilir bir Aşil topuğuna sahiptir.

Bu hastalığı geliştirmeye duyarlılığın artmasıyla birlikte arpa ve yulafın aksine çavdarın muadilleri ile aynı miktarda yetiştirme alanına sahip olmadığı gerçeği şaşırtıcı değildir.

Dijital Mikrodalga Nem Ölçümü Nemi Ölçün - Kaliteyi Artırın YENİ

Hydro-Mix Yüksek doğrulukta nem kontrolü yaparak nihai ürünün kalitesini artırmak için basit ve uygun maliyetli yöntem; Hydro-Mix sensörü yeni kanal sistemimizle beraber kullanmak. Özellikle, buğday, pirinç ve baklagiller için tasarlanmış ve mevcut kanal sisteminizle kolayca değiştirilebilen yeni kanal sistemimiz, ana malzeme akışının bir kısmını bölüp doğrudan sensörün önünden geçirerek, mümkün olan en yüksek doğruluklu gerçek-zamanlı nem ölçümünü sağlar.

enquiries@hydronix.com Milling and Grain Turkish.indd 1

72 | Ocak 17 - Milling and Grain

www.hydronix.com 29/03/2016 11:05:52

F

YARI HAŞLANMIŞ PİRİNÇ ÜRETİMİNDE NEM NASIL KONTROL EDİLİR

D

ünya çeltik pirinci üretiminin yüzde 50 civarı yarı haşlanmıştır.

Bu türdeki pirinç, pirinç üretimi sırasında kabuklu çeltik (ham) pirincinin buhara tabi tutulup daha sonra ise kurutulduğu bir işlem sayesinde elde edilir. Bu işlem tekil pirinç tanelerini sertleştirir ve ele alınıp tutulmalarını kolaylaştırır ve değirmenleme esnasında oluşabilen kırık tane miktarını azaltır.

Diğer faydaları arasında ürün saklama ömrünün artması, besin değerinin artması ve tahılın steril hale getirilmesi mevcuttur.

Nemi ölçme gereksinimi

Yarı haşlama işleminde üç temel adım mevcuttur. Çeltikli halindeyken, genellikle yüzde 30 civarındaki ideal nem seviyesini elde etmek için pirinç ıslatılır. Daha sonra ise pirinç buhar veya kaynatma yoluyla ısıl-işleme tabi tutulur, bu da tane içindeki nişastanı jelâtinleştirir. Sürecin bu kısmı pirinç tanelerindeki nem içeriğini yüzde 38'e kadar arttırır. Son olarak, pirinç yüzde 1214 seviyelerindeki düşük bir neme ulaşıncaya kadar kurutulur ve bu şekilde depolanır veya değirmenleme işlemine gönderilir.

Yarı haşlanmış pirincin yanlış nem seviyelerde olması değirmenleme ve kabuk soyma işlemi sırasında kırıklara yol açar, ilaveten parlatma sonrasında oluşan nihai üründe renk farklılıklarına da yol açar. Bu da üründe israf oluşmasına yol açar, israf ta üretim maliyetlerini arttırır. İlaveten, yarı haşlanmış pirinçte tarla pirincinden daha yüksek oranda nem mevcuttur, bu yüzden doğru nem seviyesine erişinceye kadar kurutmak için daha yüksek miktarda enerjiye ihtiyaç duyar. Kurutma işlemini doğru şekilde kontrol etmek gereken enerji miktarını azaltır ve ayrıca bir yandan yüksek kalitede tutarlı ürünler üretirken öte yandan maliyetleri azaltır.

74 | Ocak 17 - Milling and Grain

Hydronix nem sensörleri

Hydronix dünya çapında lider bir çevrimiçi nem ölçüm sensörleri üreticisidir. 1982'de kurulmuş olan Hydronix mikrodalga nem ölçümü tekniğinin öncülüğünü yapmaktadır. Araştırma ve geliştirmeye bağlılık sayesinde, en son sensörleri eşsiz bir dijital ölçüm tekniğini bünyesinde barındırmaktadır.

Hydronix nem sensörleri sektörün en zorlu ortamlarına bile dayanıklı olacak şekilde geliştirilir. Sensörler pirinçteki renk değişikliklerine ve ortamdaki toz veya neme karşı dayanıklıdırlar.

Tamamen ısıya dayanıklı olmak üzere tasarlanmışlardır ve her bir sensörün diğerlerine eş ölçüm karakteristiğine sahip olmasını sağlayan birebir aynı toleranslarda üretilmişlerdir. Bu da onların kusursuz, kolay kullanılabilir ve güvenilir olduğu anlamına gelir.

Bu uygulama ve kurulumda, Hydronix tahıllar, sert kabuklu meyveler ve bakliyatlar gibi organik maddeleri akışı için tasarlanmış Hydro-Mix'i önerdi. Hydro-Mix'te, madde akış yoğunluğundaki ufak dalgalanmaların oluşturduğu ölçüm gürültüsünü ortadan kaldırmak üzere tasarlanmış sinyal filtreleme ve düzletme gibi ayarlanabilir parametreleri mevcuttur.

Sensör ayrıca ayarlanabilir alarmlar ve madde ısı çıktısı özelliklerini de içerir. Kullanıcı 0-20mA (0-10V), 4-20mA, USB, Ethernet ve RS485/232 gibi çıktı seçeneklerinden bir seçim yapabilir ve direkt sensör üzerinden bir nem oranı değeri çıktısı yapmak üzere ayarlayabilir. Hydronix Hydro-Com yazılımı bir PC veya laptop ve USB bağlantı kullanarak sensörün basit kurulum konfigürasyonu sağlar.

Hydronix mikrodalga nem ölçüm sensörlerinin kurulmasının yararları arasında; daha etkin şekilde çalışarak enerji maliyetlerini azaltan kurutucular, geliştirilmiş ve tutarlı bir nihai ürün ve kırık parçalar ve atık materyal seviyelerinde azalma mevcuttur.

Tavsiye Edilen Kurulum

Tipik bir işleme tesisinde, ıslatma sonrasında, pirinç sabit bir süre

F

BALANCE IS EVERYTHING!

boyunca 90-100°C sıcaklıkta kaynatılır veya buhara tabi tutulur.

Madde daha sonra bir helezon taşıyıcı vasıtasıyla bir kovalı taşıyıcıya boşaltılır, bu da tahılı üzerine boylu boyunca sıcak hava üflenen bir kurutma kulesine yönlendirir.

Bitkinin türüne bağlı olarak, her bir kurutucu 16.000 kg'lik pirinci taşıyabilir ve kova taşıyıcı bunu sürekli baştan sonra tekrar Rice to milling/ de-husking Raw rice from intake

`

Key Raw Rice Parboiled Rice

Dryer

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients

Rice in Dryer

Boiler

Screw Conveyor

Şekil 1: Kurutucudan sonra kanal içine monte edilen HidroKarışım nem sensörü

Bucket conyevor

Boiler

Dry Rice

Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

Heat Exchanger

Drier Fan

Hydro-Mix sensor installed in Ducting System

leibergmbh.de

Milling and Grain - Ocak 17 | 75

Produktanzeige Bierhefe 90 x 270 Rind Milling and Grain Türkisch 04/16.indd 1

09.05.16 10:54

F

«Hydronix tarafından son birkaç yıl içinde gerçekleştirilen gelişmeler, dijital sensörlerinin daha önce mümkün olmayan uygulamalarda bile başarılı şekilde kullanılmasını sağladı.» sirküle eder. Her bir sirkülâsyon döngüsü ortalama bir saat sürer.

8 ile 10 saat arasında bir zaman alan kurutma süreci, yüzde 30 kadarlık bir nem oranına sahip yarı haşlanmış pirinci hedef oran olan yüzde 12-14 arasına indirir.

Kurulum tekli kurulum ayarına bağlı olsa da, sensörün monte edilmesi gereklidir, bu şekilde sensörün ölçüm yüzeyi üzerinde sabit bir miktarda madde akışı olur. Tipik bir kurulumda, sensör kurutma kulesinin dibinde pirincin bulunduğu ve kova için sıçratıcıya geri döndüğü yere monte edilir.

Kalibrasyon

Pirinçteki nem miktarını ölçerken, normal olan; sensörün pirinçteki tam nem değerinin yüzde olarak çıktısını iletmesidir.

Bu oranı doğru iletmesi için sensörün kalibre edilmesi gerekir.

Sensör kurulum sonrası kalibre edilir. Kalibrasyon işlemi, sensör tarafından değişik nem seviyelerinde alınan bir dizi ölçümü, maddenin gerçek nem seviyeleri ile karşılaştırarak arasında bir bağlantı kurar. Bunu edinebilmek için bir örnek almak ve bir laboratuar testine tabi tutmak gerekir.

Madde kurutucu da sirkülâsyona tabi tutuldukça nem seviyesi gitgide düşer. Her saat pirinçten örnekler alınır ve sensörün ham değeri (Ölçeklenmemiş değer) kaydedilir. O andaki nem içeriği belirlenir ve her iki değer Hydronix Hydro-Com kalibrasyon yazılımına girdi teşkil eder. Yazılıma uygun kalibrasyon noktası aralıkları girildiğinde, sensör daima tam ve doğru nem yüzdesi çıktısı verecektir.

Hydronix sayısal ölçüm tekniği sensörün çok dayanıklı ve ölçümün lineer olmasını sağlar. Bu da kalibrasyon işleminin sadece sensör kurulumu sırasında gerçekleştirilmesi gerektiği anlamına gelir. Hydronix, normal kalite güvence programının bir parçası olarak daha sonradan da ilave kontrollerin yapılmasını önermektedir. Şekil 2'de yarı haşlanmış pirinçteki nem içeriğine ince ayar yapan tipik bir kalibrasyon hattı gösterilmektedir. Hat sensörün ham verilerini (Ölçeklenmemiş değer) pirinçteki gerçek nem oranı ile ilişkilendirir. Gerçekte, sensör nem içeriğindeki değişikliklere lineer yapıda bir cevap vermek üzere tasarlanmış 40

35

Moisture %

30

25

20

15

10

5

0

0

5

10

15

20

Sensor Unscaled Value Lab Moisture

Parboiled Rice Calibration

Şekil 2: Yarı Haşlanmış Pirincin Kalibrasyonu

76 | Ocak 17 - Milling and Grain

25

30

35

HYDRONIX SENSÖR KURULUMUNDAKİ MALİYET TASARRUF UNSURLARI Atık Azaltma Tasarrufları - Örneğin her 12 saatte bir 16.000 kg pirinci işleyen tekli bir kurutucu olan ve günde 2 vardiya ile haftada 5 gün çalışan bir sistemde, haftada sadece 160.000 kg pirinç işlenir. Bu sisteme bir nem sensörü kurulumu kırılan veya bozulan tahıl sebebiyle atık haline gelen pirinci yüzde 2.5 oranında azaltabilir, bu da haftada 4.000 kg pirince tekabül eder. 2016 Haziran fiyatları üzerinden pirincin metrik tonunun 417 Amerikan Doları olduğu düşünülürse, kırık pirinci azaltmak sadece bir haftada 1668 Amerikan Dolarına kadar tasarruf ettirebilir veya yılda 48 hafta çalışıldığı varsayılırsa, toplam tasarruf 80.064 Amerikan Dolarına kadar çıkabilir.

Enerjiden Tasarruflar – Doğru şekilde kurulmuş bir sensör kurutma kulesinden çıkan maddedeki nem seviyelerini +/% 0.5 kadarlık bir doğruluk seviyesinde ölçecektir, bu da kurutucunun çok daha kesin bir şekilde kontrol edilmesine olanak sağlar. Kurutucunun gerçek zamanlı kontrolü, onun anında kontrol edilmesini sağlar, bu da artan enerji verimliliğiyle sonuçlanır.

olduğundan, sensör her türlü Ölçeklenmemiş değerin kesin şekilde ara değerini hesaplayabilir ve uygun nem yüzdesinin çıktısını yapabilir.

Sonuç

Hydronix mikrodalga nem ölçüm araştırmalarının ve geliştirmelerinin en önde gelen firmasıdır. Hydronix tarafından son birkaç yıl içinde gerçekleştirilen gelişmeler, Hydronix dijital sensörlerinin daha önce mümkün olmayan uygulamalarda bile başarılı şekilde kullanılmasını sağladı. Bu dijital ölçüm tekniği artık pirinç işleyicilerin süreçlerini doğru bir şekilde kontrol altında tutmasını sağlayan yüksek derecede doğru ve güvenilir sonuçlar verdiği ispatlanmış bir tekniktir. Atık azaltma, verim maksimizasyonu ve enerjinin etkin kullanımı yoluyla önemli ölçüde kar artışı elde edilebilir. Normal koşullar altında, sensörler kurulum sonrası birkaç hafta içinde kendi yatırım maliyetlerini karşılayacaktır.

Daha eski analog tekniklere nazaran ispat edilebilir bariz performans faydaları vardır ve sensörün geniş yelpazedeki uygulamalarda başarıyla kullanılabilmesine olanak sağlar. 90'dan fazla ülkede kurulu 60.000'den fazla sistem ve küresel bir destek ağı ile Hydronix OEM ve benzeri nihai kullanıcılar için popüler bir seçenektir.

F

‘İnsanlar iyi pirinç yesin’ Yongxiang'ta yapım aşamasında olan renk sınıflama teknolojisinde devrim

A

Milling and Grain Çin Basımından Editör Dr. Wenbin Wu

ntik zamanlardan beri dünya çapındaki tüm insanlar pirinç yetiştirme ve işlemeyi geliştirmede zekâlarını ve bilgi birikimlerini kullandı. Giderek artan tahıl alanları ve işleme teknolojisinde çeşitlilikler ve gelişmelerin devam eden optimizasyonu ile muhteşem bir ilerleme kaydedildi.

Yaklaşık 100 yıllık endüstriyel teknoloji, elektronik teknolojisi ve şuan ki bilgi teknolojisinin gelişmesi ile pirinç işleme tüm üretim hattı ile harmancılık, kurutma, temizleme, soyma, pirinç değirmenciliği, dereceleme, parlatma, renk ve paketleme işleminden oluşan çok modern bir uygulamadır.

Hubei Yongxiang Gıda İşleme Makineleri Şirketi tahıl makinesi üreticisi olarak başlangıç yaptığından, birinci sınıf ürünler ve hizmetler sunarak ‘insanlar iyi pirinç yesin’ konseptine bağlı kaldı.

Bugün bu tahıl makineleri şirketi tam ürün dizisine sahiptir ve işlem ekipmanının tam bir setini sunmaktadır. Bir kritik bileşen mekanik teknolojisi, optik teknolojisi, elektronik teknolojisi ve pirinç işleme üstünlüğü uygulaması ile renk sınıflayıcıdır.

Genel anlamda renk, yabancı gövdelerden ve kusurlu tahıllardan ayıklamak için maddenin yüzeyindeki hasarların belirlenmesi ile seçilir. Pirinç için temel kusurlar sarı - rengi solmuş büyük bölgeler - ve hastalık noktası - pirinç tahılında yerel küçük noktalar. Bazı durumlarda renk seçimi glütenli pirinci ve öğütülmüş kamelya pirincini belirlemek için de kullanılmaktadır.

Kuantum ilerlemeleri

Pazar talebindeki ilerlemeler ile renk sınıflama teknolojisi de en erken fotoelektrik sensör, analog elektronik devreden mevcut CCD resimleme teknolojisi, renk seçmeli ekipmana yaklaşık 1000 kanala kurulan tekli makineden kanal numaralarında sürekli gelişiyor.

78 | Ocak 17 - Milling and Grain

Yüksek hızda enjeksiyon vanalarının yürütücü bileşenleri belirgin bir şekilde ilerlediği için saniyede yüz seferden yaklaşık saniyede 1500 sefere tepki kabiliyetini işletmekle kalmaz, aynı zamanda tüketilen gaz kaynağı tüketimi de oldukça arttı, bunun yanında diğer teknolojilerin uygulamaları ve bunlarla yapılan kombinasyonlar, bu makinelerin çalışma sürelerini büyük ölçüde; hatta belki de eski çalışma sürelerini belki de milyar katına çıkararak, tüm gaz tüketiminin %50’ye düşürülmesine yol açtı. Önceki fotosel sensörlerinin aksine, çok yüksek çözünürlüklü uygun optik sisteme sahip ve 0.02mm² kadar küçük hastalık noktası bozuklukları olan nesneleri birbirinden ayırt edebilen doğrusal CCD dizilim sensörleri artık yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yüksek çözünürlüklü resimlere dayanarak mühendisler sırasıyla sarının bir ‘görünümünü’ ve hastalık noktası tanıma algoritmasını tasarlayabilir, pek çok eşik algoritması üstün fotosel makinesidir.

Aynı zamanda çok daha zeki algoritma sprey vanasının en makul zamanda üflediğinden emin olmak için tahılın merkezini tespit etmek gibi bir rol oynayabilir. Bu, sıkıştırılmış hava tüketimiyle metrelerce hurdayı en aza indirir, bu sayede müşteriler için oldukça fazla enerji tasarrufu yapılmakta ve daha muhteşem ekonomik değer oluşturulmaktadır.

Uzaktan çalıştırma

Akıllı analiz, arka planda gizlenen çok daha karmaşık parametreleri otomatik olarak onarmaya izin veren anahtar görevindedir. Bu operatörler için basit bir ara-yüzdür.

Kullanıcıların sadece butona dokunmaları gereklidir ve karmaşık algoritma parametresi otomatik olarak gerçekleşebilir. Bu cihaz, nadir malzemeler veya müşterilerin özel gereksinimleri için müşterilerin sorunlarını çözmek amacıyla profesyonel mühendisler tarafından, İnternet üzerinden uzaktan çalıştırılabilir.

Renk seçimi efekti için ışık kaynağı dikkate değerdir. Mavi ışık dizisi açık-sarı su normal pirinçten açık bir şekilde ayırt edilebilir.

Görünür ışık plastik, cam, vb. gibi yabancı nesne ile aradaki farkı ayırt edemediği için kızılötesi dalga boyutları hedeflenebilir.

F Renk ayırıcı sensör tek resimden renklere ve hatta çok bantlı düzenlenmesine kadar, her türlü ışık kaynağı ile iş birliği içindedir.

Pirinç uygulamasından materyal renk ayırıcıya adapte olma becerisinin bariz artışı kademeli olarak diğer tahılların ve sebzeler, deniz ürünleri, tuz, filiz, vb. gibi tahıl materyallerinin çeşitlerine genişledi.

Mükemmel ürün işleme

Kullanıcının 24 saat durmadan çalışarak işlem yapabilmesini mümkün kılan pirinç işleme üretim hattı, ekipmanın güvenilirliği ve istikrarı çok önemlidir. Tüm üretim hattında herhangi bir ekipmanın hatası ürün teslimatında aksaklığa gecikmeye neden olur.

Renk sınıflayıcı üretimi uzmanı olan Yongxiang çalışanları kullanıcının halini tamamen anlamaktadır. her bir cihazın son kullanıcıların her türlü hava koşulunda yürüttükleri işlerinin gereklerini yerine getirmesini ve aynı zamanda akla yatkın tasarımlar yoluyla bakım ve aşınma parçaları ihtiyacını sağlayan mükemmel ürün geliştirme işlemi ve standart üretim yönetim sistemi yoluyla sıkı kalite denetlemesi en hızlı şekilde bakım ve yenisiyle değiştirme hizmetini kullanıcılarına sağlar.

Böylesi bir teknoloji çağında Yongxiang şirketi, araştırmaya ve standart pirinç işleme üretim hatlarında kullanılan ‘Nesnelerin interneti’nden tamamen otomasyon, görselleştirme, yapay zekâ içeren pirinç işleme hattı gibi Bulut bilgi işlem, yapay zekâ yoluyla renk sınıflayıcısının en akıllı teknoloji seçeneklerini geliştirme ve üretme konularına kendilerine adamaktadır. Daha ileriye gitmek için müşterilerle el ele çalışmayı dört gözle bekliyoruz, bu bize daimi olarak devrim niteliğinde yeni bir teknoloji sağlayacaktır.

Grain and Flour Analyzer Experts

• 50+ years knowledge and expertise • Functional and compositional analysis • Flour, grains and oilseeds www.perten.com Ad_Milling and Grain_deadline20170111 - 190x132.indd 1

2017-01-11 10:54:48

Milling and Grain - Ocak 17 | 79

F

Patlama riskini en aza indirgemek Patlamaların nedenleri ve işi yapmayan önerilen 'güvenli' temizleme yöntemi ekipmanı.' yazan Steve Whiting, Spinaclean

A

TEX «Atmospheres Explosive» ifadesinin kısaltmadır. Patlayıcı ortamlar, yanıcı gazlar, sisler, buharlar veya yanıcı tozlar sebebiyle oluşabilir. Maddenin yeterli miktarı havayla karışmışsa, ihtiyaç duyduğu tek şey patlamaya neden olacak bir ateşleme kaynağıdır. İşletmeler emniyetini öncelikle gündemde tutmaya odaklandıkça, işleme, öğütme, hububat, yem, pirinç ve pamuğun taşınması her geçen yıl daha az tehlikeli hale geliyor - fakat bu da kayıtsız kalmak için bir sebep teşkil etmiyor. İngiliz ve İrlandalı Değirmenciler Ulusal Birliği (NABIM) ticaret organına göre, birkaç yıldır değirmencilik işleminde neyse ki ciddi bir patlama olmamıştır - ancak bu, yarın meydana gelen küçük veya büyük patlamalar ihtimalini tamamen ortadan kaldırmamaktadır.

Glüten gibi un ve diğer buğday ürünlerinin, havaya dağıldığında, bazı durumlarda toz patlamasına neden olabileceği çok uzun yıllardır bilinmektedir. İngiltere'de, NABIM daima bu tehlikenin farkındaydı ve 1960'lardan beri yangın ve tozun önlenmesi ile ilgili çeşitli rehber dokümanlar çıkardı. NABIM, un tozu ile ilgili patlayıcı özellikleri araştırdı ve emniyet görevlileri ve değirmen mühendisleri için önemli bilgiler verdi.

Patlayıcı bir durumun ortaya çıkma ihtimali her zaman vardır, bu nedenle değirmen sahipleri ve emniyet görevlileri, riski en aza indirgemek için çok çalışmaya devam etmelidir. İlk patlamalar genellikle basınç birikimi olduğunda makinelerde meydana gelir ve sürtünme ile ateşleme oluşur.

Bu, tehlikeyi birçok kez büyüten potansiyel 80 | Ocak 17 - Milling and Grain

olarak patlayıcı tozlarla havayı doldurur ve sonra tek ihtiyacı olan tek bir kıvılcımdır. Tutuşma kaynağının önlenmesi, riski azaltmanın en iyi yoludur. Doğru test edilmiş iletken ekipmanların kullanılması bunu başarmak için büyük ölçüde yardımcı olabilir; Bunu yapmakta başarısız olmak seçenek değildir.

Sorunları ve risk faktörlerini anlama

Vakumlar temizlik için kullanılır ve üreticiler potansiyel patlama tehlikelerinin tam olarak farkındadır, bu nedenle sorunları ve risk faktörlerini anlamak için müşteriyle yakın işbirliği içinde çalışırlar.

Elektrikli süpürgeler ile birlikte tüm ekleri ATEX* sertifikasına sahip olmalıdır. Standart vakumların, vakum motorundan gelen kıvılcımlar veya üretilen statik deşarj nedeniyle yanıcı tozların tutuşmasını önleyecek bir önlemleri yoktur.

Yüksek endüstriyel temizlemede pazar lideri olan Spinaclean, şimdi kapalı ATEX bölgelerinde çalışmak için ilk bağımsız olarak sertifikalı kendi Sky Vac ürün yelpazesine dayalı ATEX yüksek temizleme ürününü geliştirdi. Sertifikalandırma etmeni, dünyanın en ileri endüstriyel sektörlerinden bazılarında kullanılan malzemelerin ve ürünlerin güvenli, pazarlanabilir kalitede olmasını ve ilgili tüm endüstri standartlarına uyumlu ve son uygulama amaçları için uygun olup olmadığından emin olmak vardır.

Sertifikalı ATEX yüksek karbon fiber temizleme direkleri ve aletleri ile birlikte olan endüstriyel ATEX vakumları Sky Vac serisi, operatöre, diğer çalışanlara veya çevreye hiçbir riski teşkil etmeyen çeşitli yanıcı ürünlerin toplanması için patlayıcı atmosferlerde kullanılabilir.

Bu temizleme sistemi makinelerde, zeminde geleneksel vakumda olduğu gibi sadece bir operatörle

F de kullanılabilir. Ayrıca, kirişlerin ve yüksek çıkıntıların, toz ve artık maddenin yerleştiği çalışma alanının 12,192m'ye kadar altını temizler. Erişim kulesi olmadan ulaşamayacağınız normal şekilde erişilemeyen alanlara ve yerlere erişecektir.

Esnek hortum, uç aletleri ve hatta tüm ekipmanları içeren pamuk tutacağı dahil tüm kutuplar ve aksesuarlar iletken ve anti-statik elektroniktir.

Patlamanın önlenmesi

NABIM'e göre, değirmenciler sorunlara dikkat etmeli ve toz patlamalarını önlemek için ne gerekeceğini düşünmelidirler. Öncelikler şunlar olmalıdır: • Toz bulutlarının önlenmesi • Ateşleme kaynaklarının elenmesi • Muhafaza • Bastırma • Havalandırma.

Daha yüksek bir ölçülebilir risk olan bu alanlara veya süreçlere, yani kurutma, filtre stokları, kutu doldurma işlemlerine en büyük özen gösterilmelidir. Öğütme tesisindeki iyi temizlik, sadece istila kontrolü için değil, aynı zamanda patlama riskini azaltmak için de gereklidir.

Bazı ateşleme kaynaklarının ortadan kaldırılması için aşağıdakileri düşünmelisiniz: • Mekanik sürtünme • Sıcak çalışma (örneğin kaynak) • Öğütme • Elektrostatik deşarj • Aydınlatma ve elektrik donatımı • İçten yanma.

Ancak tümü vahim durum değil; Tek yapmanız gereken herkesin

güvenliği konusunda tamamen bilinçli olunarak sağduyu ve ekip çalışmasıdır. Tüm çalışanlar için güncelleme ve yenileme güvenliği eğitimi; her bir ekipmana göz kulak olmak, her bir etkinliği takip etmek ve meslektaşınızın eylemlerini izlemek, süreç, metodoloji veya çalışma uygulamalarında yapılacak herhangi bir değişikliğin profesyonel olarak değerlendirilmesinin sağlanması şarttır. www.spinaclean.com

Operational safety starts with innovative thinking.

Safe feed production.

Healthy business.

Reduce the risk of dust explosions and save on operational costs with our new feeding device with built-in heavy parts separator.

By preventing stones and heavy parts from entering the hammer mill, the explosion risk is minimized and the lifetime of the screens will increase. The compact, yet robust new feeding device is designed to fit perfectly with the GD hammer mill and the automatic screen exchange. www.aarsen.com/machines/hammer-mills

2016-10-07, Grain & Feed Milling.indd 1

12:53:06 Milling and Grain - Ocak7-10-2016 17 | 81

DEPOLAMA

F

DOĞRU SİLOYU SEÇMEK FİYAT, KAPASİTE, BOYUT VE TASARIM

T

ahıl depolaması, her değirmenci, çiftçi, hububat tüccarı ve stratejik gıda rezervlerinden sorumlu olan organizasyonun bazı aşamalarda düşünmek zorunda olduğu bir yönüdür. Kurutma ve / veya teslimat veya en iyi piyasa fiyatıyla satmak için uzun vadede beklerken kısa vadede olabilir veya öğütme işlemlerindeki gibi kendi kullanımı için depolama olabilir veya ulusal seviyede sabit bir kullanılabilirlik sağlamak için olabilir.

Sebep ne olursa olsun, seçimler kısıtlıdır. Kısa süreli depolama, poşetler, hangarlar ve binalarda yapılabilir, ancak en ekonomik uzun vadeli depolama yöntemi her zaman çelik silolar olacaktır.

Sermaye maliyeti, bina gerektiren yer üstü sistemlerinkinden önemli ölçüde düşüktür ve tahıl güvenliğini ve depolama ortamını kontrol eder.

Silo tedarikçileri sadece barındırma sistemi sunmakla kalmaz, aynı zamanda tahılın istediğiniz standartta tutulmasını sağlamak amacıyla tahliye için havalandırma, sıcaklık kontrolü, izleme ve diğer olasılıklar içeren eksiksiz bir bakım sistemi sunar.

Tahıl silolarını seçme söz konusu olduğunda, satın alma kararı biraz daha karmaşık hale gelir. Dışarıda birçok silo tedarikçisi var ve oldukça rekabetçi bir iş. Satış elemanları, silolarının rakiplere kıyasla daha iyi bir seçim olmasını sağlayan özelliklerini vurgulama konusunda özellikle yetenekli olma eğilimindedir.

Alıcı olarak dikkat etmeniz gereken şeyler nelerdir?

82 | Ocak 17 - Milling and Grain

Fiyat

Elbette, bu, alıcıların baktığı ilk şeydir. Fiyat her zaman, para ile işe girişen herkes için en önemli şeydir. Ama dikkat edilmeli. Bir fiyatın rakiplerinkinden daha iyi görünmesini sağlamanın birçok farklı yol vardır. Diğer tekliflere kıyasla neyin teklif edildiğinin ayrıntılı içeriğine yakından bakın. Bu şekilde, aslında aynı şeyin size sunulduğunu tespit edersiniz. Daha ucuz teklifi, aslında ne aldığından emin olmadan kabul etmek, işin ucunda pahalı kalp ağrısına neden olabilir.

Kapasite

Bir silonun kapasitesi depolanacak ürünün spesifik yığın yoğunluğuna dayalı olarak hesaplanacaktır. Sadece kütle yoğunluğu hangi ürünün depolandığına göre değişmekle kalmaz, aynı zamanda farklı tedarikçiler aynı ürün için farklı yığın yoğunlukları teklif edeceklerdir. Bu, aynı hacimsel kapasiteye sahip siloları sunan iki tedarikçinin farklı tonajda depolanabileceğini iddia edebileceği anlamına gelebilir ve tabii ki cazibeli gelen, en fazla tahıl depolayan siloyu seçme yönündedir.

Birçok üreticinin «sıkıştırma faktörü» alacağını düşündüğünüzde sorun daha da kötüleşir. Büyük bir silo, silonun tabanındaki taneyi gerçekten sıkıştıracağından, birçok silo tedarikçisi, çeşitli silo boyutlarındaki içerik kapasitelerini belirtirken yaklaşık yüzde 6'lık bir sıkıştırma faktörünü hesaba katacaktır. Diğer tedarikçiler, fiyat tekliflerini karşılaştırırken hacimsel kapasiteyi çok iyi bir şekilde karşılaştırabilirler.

Silonun boyutu

Silo fiyatları, uzun, dar silolar veya kısa, geniş silolara göre depolanan tahılın belirli bir hacmine bağlı olarak çeşitlilik gösterecektir. Sınırlar dâhilinde uzun ince bir silo kısa geniş bir silodan genellikle daha pahalı olacaktır; dolayısıyla, bir silo tedarikçisinin, bir miktar daha büyük bir silo seçerek ve aynı zamanda depolanan gerçek tonajdan «birkaç önemsiz tonu» çıkarması ile rakibinin fiyatının altını çekmesi kolaydır.

Tabii ki mutlu alıcı, en önemli faktörünün, fiyatın biraz düştüğünü ve hemen ikinci teklifin sıcaklığını yaşadığını görüyor.

Bunun yanlış bir yanı yoktur, ancak vakfın yapım maliyetinin artacağını ve ilk teklifine geri dönülmesi ve toplam masrafın, yapımın ve silonun nasıl bir artı değerle karşılaştıracağının akıllıca olacağını unutmamalıdır.

Silonun tasarımı

İkna edici argümanlar genellikle, rakibine kıyasla, tasarımlarının belirli yönlerine atıfta bulunan silo satıcısı olan kişiler tarafından sunulur. Bir satış elemanı «XYZ tedarikçisi tarafından teklif edilenler yalnızca y mm kalınlığa sahipken, silolardaki duvar kâğıtları x mm kalınlıkta» derler. Tedarikçi XYZ, muhtemelen «silolardaki sertleştiricilerimizin kalınlığı xxx mm'dir; diğer tedarikçi sadece yy mm'dir» diye konuşuyordur ya da belki silosu beş rüzgar halkasına sahipken, rakiplerininki sadece üç rüzgar halkasına sahiptir.

Tüm bu iddialar vasıflı bir satış elemanı tarafından sunulduğunda çok anlamlı olabilir, ancak silo kalitesini karşılaştırırken tamamen geçersiz olabilir. Karşılaştırılacak özellikler, belirtilen tasarım özellikleridir. Siloların uyumlu olduğu tasarım standartları nelerdir? Silonun dayanacağı şekilde inşa edildiği rüzgâr

Destoner

Pre - Cleaner

Sheller

Tray Separator

Whitener

Polisher

END TO END RICE MILLING SOLUTIONS

length Grader

MILLTEC ISO 9001:2008 / ISO 14001:2004

Parboiling & Dryer

Color Sorter

POWER PLANTS

SILICA EXTRACTION

MILLTEC MACHINERY PVT. LTD Boiler

No. 51/A , 1st Phase, KIADB Indl Area Bommasandra, Bangalore -560099 Karnataka, India

For More Details Contact: MR. SUNIL KUMAR Manager – International Marketing +91 - 9108459241 exports2@milltecmachinery.com

Follow us on

TEL: +91-80-28016666+91-80-27831128 Email: marketing@milltecmachinery.com W e b s i t e : w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. c o m w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. i n

www.twitter.com/MilltecMMPL www.facebook.com/Milltecmachinerypvtltd www.linkedin.com/Milltecmachinerypvtltd

Packing

TOLL FREE: 18001028431 (INDIA)

Milling and Grain - Ocak 17 | 83

STORAGE

F

UNIVERSAL RECLAIM SYSTEM

E L P M I S • T R A M S • E F SA FIND THE PERFECT

ing inciple of undermin Based upon the pr les of bulk materials. residual pi e foot of ating action at th A continuous vibr sive layers of product, es a pile abates succ flowing, until complete e cohesive or fre sidual pile. clearance of the re

SOLUTION BIOMASS

ed

Guarante Total Clearance

Pellets • Wood chips • Sawdust Bagass • Coffee grounds

AGROFOOD

Soybean meal • Sugar • Cereals Oil seeds • Flour

INDUSTRIES

Potash • Fly ash • RDF • Plastics

CONTACT US

20 YEARS

OVER WORLDWIDE EXPERIENCE

ISO 9001 : 2015 AB Certification

VIBRAFLOOR

VIBRAFLOOR USA LLC

Z.A. 27 rue de la Tuilerie 71640 Dracy-le-Fort / France

3484 East Country Club Road, Salina, KS / United States

Phone: +33 (0)3 85 44 06 78 Fax: +33 (0)3 85 44 06 79 E-mail: vibrafloor@vibrafloor.com

Phone: +1 405-834-2043 E-mail: f.norwood@vibrafloor.com

w w w. v i b ra f l o o r. co m

Powe re d by innov a tion

STORAGE DEPOLAMA

F hızı nedir? Çatının dayanabileceği kar yükü nedir? Hangi kalite spesifikasyonlu çelik kullanılır? Hangi galvanizleme spesifikasyonu kullanılır?

Belli bir silo genel tasarımının diğer faktörlerinde telafi edilebilecek ayrıntılara değil, geçerli faktörler üzerinde karşılaştırmalar yapmaya dikkat edin. Silo, örneğin üç rüzgâr çemberi olup olmaması veya beşinin olup olmaması gibi belirli kriterleri yerine getirecek şekilde tasarlanırsa, bu kriterleri yerine getirir.

Yardımcı ekipman

Sunulan yardımcı ekipmanı değerlendirin. Havalandırma ekipmanının belirtilen hava akışlarına (eğer verilirse) dikkatle bakmayı unutmayın. Fiyatın cazip tutulması için bazı tedarikçiler silo için çok küçük havalandırma fanları sunacaklar. Fanın fiyatı değil, tırnak işaretlerini karşılaştırarak ton başına tahıl müpetresini kontrol etmek önemlidir. Unutmayın ki uzun boylu dar bir silo, düşük geniş silo ile aynı havalandırma oranı için daha yüksek kilovatlı fan gerektirecektir. Bunun nedeni, havanın daha hızlı bir şekilde geçmesi gereken, tahıldaki derinliğin ekstra gerilimi olmasıdır.

Sıcaklık kontrolü sağlanırsa silo başına kablo sayısını ve kablo başına sensör sayısını karşılaştırın. Bir tedarikçi, fiyatı düşürmek için kabloların sayısını azaltıyorsa, verimli bir izleme yapamayabilirsiniz.

Ayrıca monitörün kendisini karşılaştırın. Alıcının PC'siyle çalışmak için elle tutulan bir yazılım paketi veya monitör ve yazıcı içeren eksiksiz bir paket mi? Tehlikeli toz hallerinde silo içinde çalışacağı için ATEX derecelendirildi mi?

Bunlar tahıl silosu satın alırken göz önüne almanız gereken birkaç şeydir. Dışarıda pek çok tahıl silosu tedarikçisi var ve çok daha farklı fiyatlar ve kalite standartlarına sahip pek çok farklı ülkeden piyasaya giriyorlar.

Bir depolama silosunun içeriği silodan daha değerlidir. Önceden silo ömrü boyunca amortize edilen, saygın bir tedarikçiden gelen silo yüksek fiyatı, zayıf depolama yöntemleri yoluyla ürünün potansiyel kayıplarına kıyasla çok küçüktür. İşi yapmayan ucuz ekipmanlardan daha pahalı hiçbir şey yoktur. Aynı şey, bir depolama projesine gidebilecek diğer tüm ekipmanlar için de geçerlidir.

Chief Industries, tahıl işleme sistemlerinde 60 yıldan fazla tecrübeye sahiptir ve en yeni tasarım ve imalatları kullanır. ABD, İngiltere ve Fransa'daki fabrikalar ile silolar hem ABD hem de Avrupa normlarına uygun olarak üretilmektedir ve Fransa'daki fabrikamız CE sertifikalıdır.

Düz katlı silolar, 30 ila 30.000 ton arasında değişen kapasitelerde, 2.5 ila 1.400 tonluk hazne kutuları ile sunulmaktadır. Saatte dokuz ila 300 ton kapasiteli hububat kurutucuları İngiltere ve ABD tesislerimizde üretilmektedir.

Komple proje tasarımı sunulmaktadır.

Chief Industries, test edilmiş, güvenilir ve tam destekli olarak 2017 boyunca kapsamlı bir şekilde sergileyecek.

Milling and Grain - Ocak 17 | 85

DEPOLAMA

F

Depolama Projesi G3 Şirketi tarafından Vancouver Limanı’nda yeni nesil tahıl ihracat terminali kurulacak G3 Global Holdings (G3) kuruluşu olan G3 Terminal Vancouver, Britanya Kolombiyası’nda Kuzey Vancouver’da en gelişmiş teknolojilere sahip bir tahıl ihracat terminali inşa edeceğini ilan etmekten memnuniyet duyuyor. Terminal, 1960’lardan bu yana Vancouver Liman’ında kurulan ilk yeni tahıl terminali olacak.

G3’ün CEO’su Karl Gerrand şunları dile getirdi: «Vancouver’daki terminalimiz, G3’ün verimlilikte yeni bir standart belirleyen, kıyıdan kıyıya bir tahıl işleme ağı kurma vizyonunu gerçekleştiriyor. Tahıl hareketini batı sahili aracılığıyla dönüştürmeyi planlıyoruz, böylelikle Kanadalı çiftçilere rekabetçi bir fiyatlandırma ve güvenilir dağıtım fırsatları sağlayacağız.»

G3’ün Vancouver’daki terminalinde, Kanada'daki tahıl ihraç terminallerine özgü üç adet 134 arabalı tren tutabilecek kapasitede bir tren yolu bulunacak. Terminal, 180.000 metrik tondan fazla bir depolama alanına sahip olacak ve hububat tohumlarını, yağlı tohumları, bakliyatları ve özel bitkileri işleyebilecek. Bu ürünlerin büyük bir kısmı, G3 Canada Limited şirketiyle imzalanan bir çıktı anlaşmasıyla tedarik edilecek.

Bu sayede, Vancouver’a trenle ulaşım mümkün olacak, trenler hareket halindeyken boşaltım yapabilecek ve yakın zamanda kurulan dört ana elevatörün de dahil olduğu G3 Canada’nın ana elevatörlerine, lokomotiflerinden ayrılmadan dönüş yapabilecek. Bu da tedarik zinciri verimliliğin artması önem arz ediyor.

Geliştirilmiş demiryolu verimliliğine ek olarak, G3’ün Vancouver tesisi, yüksek hızda alım, nakliyeye odaklanarak, sınıfının en iyisi çevre ve güvenlik standartlarıyla, tahıl terminal tasarımında yeni nesli temsil edecek şekilde düzenlendi.

G3’ün Vancouver terminalinin gelişimi, Vancouver tahıl terminali yönetiminde engin bir tecrübeye sahip olan Bill Mooney tarafından, G3’ün proje mühendislerinden oluşan deneyimli bir ekip ile yönetilecek.

Projenin tasarım-yapım müteahhiti olarak ise Peter Kiewit Infrastructure Co. şirketi seçildi. İnşaata, son bildirimlere tabi olacak şekilde, 2017 yılı Mart ayında başlanacak ve terminalin 2020 yılında tamamlanması bekleniyor.

G3 Global Holdings, SALIC Canada Şirketi ve Bunge Canada arasında yapılan sınırlı bir ortaklıktan oluşmakta. Şirketin bünyesinde, G3 Global Grain Group, ana şirketi G3 Canada Limited ve G3 Terminal Vancouver bulunuyor.

G3 Canada Şirketi, çiftçiler için benzersiz bir rekabetçi alternatif sağlamak ve müşteriler ile paydaşlar içinse üstün bir hizmet sunmak için tasarlanmış, kıyıdan kıyıya, son derece verimli bir Kanada tahıl işletmesi kuruyor. G3 Canada Şirketi’nin varlıkları arasında, tahıl elevatörleri, Saskatchewan’daki Leader’dan Québec’teki Québec City’e kadar uzanan liman terminalleri, Büyük Göller’de bulunan bir tahıl taşım gemisi, ve Kanada'daki en büyük özel tahıl vagonları filosu da dahil. Bu varlıkların tarımsal meta zinciri ile birlikte şirketin bünyesinde birleştirilmesi sayesinde, çiftçilerin tarlalarından küresel marketlere giden yol daha da hızlanmakta. G3 Canada Şirketi, merkezi Manitoba’nın Winnipeg şehrinde bulunan bir Kanada şirketidir.

G3 Terminal Vancouver, G3 Global Holdings ile Western Stevedoring Şirketi arasındaki sınırlı bir ortaklıktan oluşmakta.

86 | Ocak 17 - Milling and Grain

䄀 䐀 䐀 匀 嘀䄀 䰀唀 䔀 吀伀 夀伀 唀

伀 一 吀 䠀 䔀 圀 䄀 夀 吀伀 吀 䠀 䔀 䘀 唀 吀 唀 刀 䔀

匀椀渀挀攀 ㄀㤀㠀㤀Ⰰ 眀攀 栀愀瘀攀 戀攀攀渀 戀爀椀渀最椀渀最 椀渀搀甀猀琀爀椀愀氀 洀愀渀甀昀愀挀琀甀爀攀爀猀 琀漀最攀琀栀攀爀 眀椀琀栀 琀栀攀 瀀爀漀搀甀挀琀椀漀渀 琀攀挀栀渀漀氀漀最礀 漀昀 琀栀攀 昀甀琀甀爀攀 椀渀 洀漀爀攀 琀栀愀渀 㘀 挀漀甀渀琀爀椀攀猀⸀ 䘀漀爀 琀甀爀渀欀攀礀 最爀愀椀渀 洀椀氀氀椀渀最 猀礀猀琀攀洀猀Ⰰ 椀渀挀氀甀搀椀渀最 猀琀攀攀氀 挀漀渀猀琀爀甀挀琀椀漀渀 愀渀搀 猀椀氀漀猀 眀椀琀栀 倀爀漀 匀甀瀀瀀漀爀琀 愀昀琀攀爀猀愀氀攀 猀攀爀瘀椀挀攀猀Ⰰ 倀爀攀昀攀爀 䴀椀氀氀攀爀愀氀

Depolama Haberler

DEPOLAMA STORAGE

F

Yukarıda: Maritime Standard’ın Genel Müdürü Trevor Pereira, Siwertell’in Satış Müdürü Juha Huovilainen, Siwertell’in Pazarlama Müdürü Emily Brækhus Cueva, Peel Ports’un Liman Müdürü David Huck, Peel Ports’un Proje Müdürü Garry Sharpe, IBJ’den Yayıncı Ray Girvan

Siwertell en iyi gemi boşaltma/yükleme sistemi ödülünü kazandı Cargotec Şirketi’nin bünyesinde bulunan Siwertell, beşinci International Bulk Journal (IBJ) Ödülü’nü kazandı. Siwertell, 21 Kasım 2016 tarihinde Londra’da yapılan ödül töreninde En İyi Gemi Yükleme/Boşaltma Sistemi kategorisindeki ödülü, müşterisi Peel Ports ile ortaklaşa aldı.

Siwertell’in Pazarlama Yöneticisi Emily Brækhus Cueva şunları söyledi: «Aldığımız bu son ödül, kuru yük sistemi arayışında olan ve önceliği kapasite, güvenlik, çevresel sorunlar ve genel performans olanlar için birinci seçeneğin Siwertell olduğunu piyasadaki herkese açıkça gösteriyor.»

IBJ jüri üyeleri, Siwertell ve Peel Ports’u başarılarından dolayı kutladı ve Peel Ports’un Liverpool Limanı’nda (İki adet tam kapalı Siwertell 790-D vidalı gemi boşaltıcı kullanılarak inşa edilen) yeni 100 milyon sterlin değerindeki biyokütle terminalinin rıhtım kapasitesini önemli ölçüde arttırdığına ve gemilerin dönüş süresini hızlandırarak toz emisyonlarını büyük ölçüde azalttığına dikkat çekti.

Terminal, günde 10 tren yüküne kadar Drax güç istasyonu tedarik etme kapasitesine sahip. Drax güç istasyonu, Avrupa’daki en büyük tekli karbonasızlaştırma projesini temsil ediyor ve istasyon, bir yılda ABD tarafından üretilen üç milyon ton ahşap pelet tüketecek.

Siwertell’in Satış Müdürü Juha Huovilainen şunları söyledi: «Peel Ports bu ödül sunumunda onlarla ortak olmamızı istediğinde, bundan onur duyduk. Ürünlerimizin kalitesi ve niteliklerine olan güvenimiz tam ve ürünlerimizin alıcıları için uzun ömürlü olmalarını sağlamaktan büyük keyif duyuyoruz.»

Peel Ports, 11 yıl önce, yılda 1 milyon tonun üzerinde ürünün geldiği Birleşik Krallık’ın en büyük tahıl ithalat tesisi olan Liverpool Grain Terminal’inde benzer bir Siwertell 790D tasarlamak, üretmek, teslim etmek ve yüklemek amacıyla Siwertell’i seçtiğinden beri, Peel Ports Group ve Siwertell’in köklü bir ilişkisi var.

IBJ Ödülleri, 2009 yılında verilmeye başlandı ve bu yıl rekor sayıda katılım sağladı. Brækhus Cueva, ödüllerin Siwertell için ne kadar önemli olduğunu ve nakliye, yığın taşıma ve liman işlemlerini ne kadar etkilediğini anlattı. «IBJ, yığın malzeme endüstrisinde saygın bir kuruluş. Kuruluştaki sorumlu kişiler de, operasyonlarıyla ilgili kategorilerde, eleme yapıldıktan sonra ortaya çıkan son listeleri ve kazananları dikkatle seçiyor. Bu kişiler, aynı zamanda, istikrarlı performansımızın farkında olarak ve çabalarımız ile kazanımlarımızın endüstride önemli bir şekilde tanınmasını sağlayarak, düzenli bir şekilde elde ettiğimiz başarılarımızdan da pekâlâ haberdar.»

The Next Generation of NIR Analysers for the Milling and Grains Industry

CropScan 3000F Grain and Flour Analyser

Measures Protein and Moisture in Wheat Measures Protein, Moisture, Ash, Water Absorption and Starch Damage in Flour and Semolina  Touch Screen Operation  Weighbridge software available  Internet software available  

Visit our web site www.nextinstruments.net or email us at sales@nextinstruments.net 88 | Ocak 17 - Milling and Grain

Endüstri Profili

F

WENGER

Küçük bir kasaba girişimcisinden bir dünya liderine doğru yolculuk

Biraz yaratıcılık ve çok fazla çalışmayla, Joe ve Louis Wenger, 1935 yılında Amerika’nın küçük bir kasabası olan Kansas’ta Wenger Mixing Şirketi’nin kurdu. 1948 yılında şeker kamışını kuru hayvan yemleriyle harmanlayan ve pelet üreten bir makine tasarladılar, Bu makine, dünyadaki ilk ekstrüzyon pişirme sistemiydi, günümüzde de ticari olarak kullanılan tüm ekstrüzyon makineleri için temel teknolojiyi sağlamıştı.

Wenger kardeşlerin bu yenilikçi fikri, dünya çapında bir endüstri yarattı. Yetmiş beş yıl sonra, Wenger Manufacturing Şirketi, halen, ekstrüzyon pazarında yenilikçi bir çığır açmaya kendini adamış bir aile şirketi olmayı sürdürmektedir.

30’dan fazla yenilik

Son birkaç yılda, Wenger, 30’dan fazla yenilik getirdi, suda yem ve hayvan yemi işleme endüstrilerinde hızla değişen ihtiyaçlara cevap olarak çok sayıda patent çıkardı.

Yenilikçi ekstrüzyon makinesi tasarımları, birden fazla konfigürasyonda saatte 22 ton kapasiteye kadar üretecek şekilde, hem tek vida hem de çift vidalı konfigürasyonlarda mevcut. Yakın zamanda gerçekleştirilen iki yenilik sayesinde (Wenger’in ayrılan koni vida ve eğik kalıp teknolojileri), ekstrüzyon makineleri, yüksek kapasiteli mikro su yemlerinin üretiminde bile üstün bir seçim haline geldi.

Ayrıca, Wenger, tam süreç yönetimi için bilgisayarla donatılabilen, bütünleşmiş ve otomatikleştirilebilen kurutucu, kaplama ekipmanı ve yardımcı donanım tasarlıyor ve üretiyor.

Her Wenger ürünü, olağanüstü kişisel bir hizmet ile birlikte geliyor. Müşterilerin, fikirleri ve formülleri test etmek için 27.000 metrekarelik Wenger Teknik Merkezi ve laboratuvara erişimi bulunuyor.

Teknik destek kapsamında, montaj öncesi ve sonrası mühendislik yardımı, operatör eğitimi, kalite kontrol ve operasyonel ihtiyaçlar için tesis içi bakım hizmetleri veriliyor. Kapsamlı yedek parça envanteri sayesinde, müşteriler için arıza süresi en aza indirgeniyor.

Wenger mühendislik, imalat, araştırma ve idari tesislerin ana merkezi, ABD’nin Kansas Eyaleti’ndeki Sabetha şehrinde bulunuyorken, buna ek olarak araştırma alanları, satış ve servis yerleri tüm dünyada mevcut. Wenger, 90’dan fazla ülkede 90 | Ocak 17 - Milling and Grain

yüzlerce farklı tarım-gıda ürünü üreticilerine hizmet veriyor.

Kansas’ın Sabetha şehrinde bulunan Wenger’in üretim tesisi ve kurumsal ofisine yakın şekilde konumlanmış olan Wenger Teknik Merkezi, fikirleri ve üretim tekniklerini test etmek için araştırma ve üretim ölçekli ekstrüzyon makineleri ve kurutma ekipmanları ile eksiksiz bir tarım-gıda laboratuvarı sunuyor. En yeni ekipmanların yanı sıra, Wenger Teknik Merkez, yeni ürün prototiplerini test etmek, analiz etmek ve üretmek, ve ürün imal etmek için süreçleri geliştirmek amacıyla bilgi ve beceri hizmeti sağlıyor. Bu hizmete, süreç mühendisliği, sürecin hızlandırılması ve teknolojilerin tesisinize aktarımı ile ilgili yardımlar da dahil.

Üniversite Yardımı

Wenger, endüstrideki müşterileri için ekstrüzyonla ilgili araştırmalar sunan çok sayıda büyük üniversiteyle kurduğu işbirlikçi ilişkisini koruyor. Şirket, müşterinin talep etmesi durumunda, bu merkezlerde teknik yardım bile sağlamayı planlıyor.

Takip Etme Güvencesi

Evinize vardığınızda, her şeyi hatırlamak zorunda değilsiniz.

Teknoloji Merkezi’ndeki araştırmalardan elde edilen veriler kaydediliyor ve müşterilere veriliyor. Wenger, bunun yanı sıra, sorular ve arızalar için bir «yardım hattı» da sunuyor.

Kişiselleştirilmiş Eğitim

Tüm çalışanlarınızı eğitim için her zaman tesisimize getiremeyeceğinizin farkındayız. Bu yüzden, sizi ziyaret ederek şirketinizin özel ihtiyaçlarına uygun şekilde bir eğitim sunabiliriz.

Uzmanlaşmış Eğitim Seminerleri

Her yıl Wenger, uzmanlaşmış İşleme Teknolojileri Seminerleri’yle sunduğunu yeniliklerin sınırlarını zorluyor. Bu seminerler, genellikle üç günlük kurslardan oluşuyor ve ekstrüzyon sistem süreçleri ve teorik bilgilerin incelenebileceği derslerden ve uygulamalı eğitimlerden oluşan bir fırsat sunarken, ürün kalitesi ve süreç iyileştirmesi için yeni teknolojilerini tanıtıyor. www.wenger.com

F ÖRNEK ÇALIŞMA

Otomatik torba ekleyici MWAP'li torbalama karuseli MWPM entegre modüler paketleme hattının bir parçası olarak bir torba kapatma istasyonu ile kombine edilebilir

ÖRNEK ÇALIŞMA

Açık ağızlı torbalar ya da valfli torbalar Tahıl işleme veya yem sanayiinde ürün torbalanırken açık ağızlı torbaların mı yoksa valfli torbaların mı kullanılıp kullanılmayacağına karar vermek çeşitli faktörlerden etkilenir. Eğilim açık ağızlı torbalara yöneliktir.

Thomas Ziolko, Ürün Müdürü Grain Milling, Bühler AG, İsviçre

A

vrupa, Kuzey Amerika ve Avustralya'da hububat öğütme ürünleri çoğunlukla tanker kamyonlarına dökme olarak doldurulmaktadır. Buna karşın, Latin Amerika, Afrika ve Asya'da, açık ağızlı veya valfli torbalarla torbalanması yaygındır.

Bununla birlikte, yakın geçmişte, valfli torbalardan açık olanlara doğru gözle görülür bir eğilim vardır.

Bu durum, her şeyden önce, daha ucuz olan açık ağızlı torbaların uluslararası erişilebilirliği, daha kolay dolum süreci ve daha büyük gıda güvenliği eğilimine yatkın toz geçirmez kapatma seçenekleri ile ön plana çıkmaktadır.

Tüm torbalar birbirine benzemez Açık ağız torbalara kıyasla, valfli torbaların üst kısmı neredeyse tamamen kapalıdır.

Valfli torbalar sadece torbayı doldurmaya yarayacak küçük bir kapağa sahiptirler.

Torba dolduğunda torbanın iç basıncı, ürünün dökülmesini durdurmak için valfi kapatır.

Açık ağızlı torbalar uzunlamasına yandan ve torbanın tabanından kapatılmıştır. Kolayca doldurulurlar ve kaynak, dikiş veya yapıştırma ile kapatılabilirler, böylece hiçbir şey dışarıya sızmaz. Çok çeşitli torba türleri kullanılabilir.

Yandan katlamalı torbalar, yanlarındaki katlar sayesinde bir blok şeklinde kolayca doldurulabilir. Çapraz altlı torbalar, dolumdan sonra özellikle tek başına ayakta durmak ve yüklemede kolaylık sunarlar.

Ayrıca reklam için de etkilidirler çünkü çantanın alt ve yanlarına baskı yapılabilir. Dokuma polipropilen laminatlı torbalar da iyi kalitede basılabilir ve el çantası olarak mevcutturlar.

Farklı deneyimler Valfli torbalar, 1920'lerin ortalarından beri öğütme ürünlerini torbalamak için kullanılmışlardır.

92 | Ocak 92 | Ocak 17 17- -Milling Millingand andGrain Grain

Hatta o zamanlar ağzı açık torbalara göre daha pahalıydılar.

Ambalajlamanın iyi yapılamayacağı ve paketleme sırasında çok fazla toz oluştuğu yönündeki bir algı vardı, bu nedenle açık ağızlı torbalar her zaman daha popülerdi.

Geçen zaman içinde valfli torbaların kalitesi iyileşmiş olsa da, pek çok tahıl işleme şirketi hala açık ağızlı torbaları kapaklılara tercih etmektedir.

Bazı büyük tahıl işleme çalışmalarına ilişkin bir araştırma, açık ağızlı torbalara yönelik bu eğilimi doğruladı. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük un değirmenlerinden biri bunun için çok sayıda sebep ortaya koydu: Ağzı açık torbalar, çeşitli üretim ülkelerinde büyük oranda mevcuttur.

Ağzı açık torbalar, sızdırmazlık için ister kağıttan isterse polipropilenden yapılmış olsun, çok sıkıdır ve yüksek üretimde bile yapılabilir.

Sonuç olarak ağzı açık torbalar daha çok tercih edilir çünkü torbalama istasyonlarında oldukları kadar işlem sonrası kapama istasyonlarında da kolaylıklar sunar.

Sanitasyon ve maliyetler Açık ağızlı torbalar, çeşitli sızdırmazlık seçenekleri vasıtasıyla gıda ve kimya endüstrilerinde yüksek güvenlik gereksinimlerine uygunluğu sağlar. Ürün ihtiyaçlarına bağlı olarak açık ağızlı torbalar, dikilmiş, yapıştırılmış, ısıtılmış veya bu yöntemlerin bir kombinasyonu ile kapatılabilir.

Buna ek olarak, torbalanmış ürün müşterileri için büyük bir fayda sağlayan yeniden kapanabilir bir kapatma kullanılabilir.

Valfli torbaların, açık ağızlı torbalara göre fiyatları bölgesne göre değişiklik göstermektedir. Şili'deki yem üreticileri, polipropilen valfli torbaların gerçekten sadece ultrasonik kaynaklı bir kural ile kalıcı olarak kapatılabileceğini vurguladılar. Bu, yatırımın fiyatını ve her çantanın satın alma maliyetlerini yaklaşık yüzde 50 oranında artırır. Bir valfli torba kaynak edilmiyorsa, içeriğin sızdırma riski artar, çünkü torba tamamen kapatılmaz.

Bu şirket, sanitasyon ve güvenlik nedenleriyle açık ağızlı torbaları tercih etmektedir.

Alt ürün aşamaları Günümüz torbalama istasyonları, yüksek kapasite ve daha düşük torba ağırlığı ile karakterize edilmektedir.

Paletleyiciler, poşetlerin ve konteynerlerin en uygun şekilde istiflenmesi için kullanılır. Paletleyiciler için açık ağızlı torbaları istiflenmenin zor oldu-

ÖRNEK CASE ÇALIŞMA STUDY F

Yeni sıkı kapatma istasyonu, İtalya'daki Vighizzolo D'este PD'den un değirmeni ailesi Molino Quaglia'nın şartlarını yerine getirdi.

ğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, Güney Amerika'daki tarımsal ürünlerin önde gelen bir işleyicisi bunun tam tersini düşünüyor. Sıkı tabanlar sayesinde, açık ağızlı torbalar paletlere istiflendiğinde çok dayanıklıdırlar: havayı dışarı çıkarmak ve torbaları çok iyi kapatmak mümkündür.

Bu, istifleme kalitesini ve nakliye güvenliğini garanti eder.

Perfect grinding for consistent Ayrıca, açık ağızlı torbalar çıkıntı açısından farklılık gösterebilirken, valfli flour quality torbalar bu konuda daha az esnektir.

Antares Plus – The plus in flour quality and safety

Antares represents grinding in perfection, Açık ağızlı torbalar için bir artı sanitation and reliable grinding.

Antares Doğru torba seçimi ürüntop özellikleri, ambalajlama oranı ve hızı, gıda güPlus combines these advantages and venlik gereksinimleri, sistemin maliyeti ve bireysel torbalar gibi faktörlere bağlıdır. offers additional benefits: consistent flour Benim şirketim, sadece torba istasyonları için açık ağızlı torbalara yönelik quality and improved operation safety. eğilimde karar kıldı. Açık ağızlı torbaların lehine karar verilmesinin başlıca nedenleri ise şunlardır: açılması uluslararası olarak Got akolaydır, question?

Let’s talksorunsuz aboutkulit: lanılabilirler, hem kağıttan hem de dokuma PP'den yapılmaya uygundurlar milling@buhlergroup.com ve her ikisi de aynı torbalama istasyonunda işlenebilir.

Innovations for a better world.

Ad_MDDR_Plus_2016_en.indd 1

29.07.2016 16:09:31

Milling and Grain - Ocak 17 | 93

Ürünler

BUĞDAYDAKİ MİKOTOKSİNLER Nutriad’ın 2016 Yılı Birleşik Krallık ve İrlanda Araştırması’nın Sonuçları

Yazar: Radka Borutova, İş Geliştirme Müdürü, Nutriad

Nutriad’ın 2016 yılı Mikotoksin Araştırması’nda Büyük Britanya ve İrlanda’dan gelen 66 örneklem bulunmaktadır.

Hayvansal üretime yönelik tarım mallarında en sık bulunan sekiz mikotoksinin oluşumunu test etmek için 500’den fazla analiz yapılmıştır.

Mikotoksinler, çiftlik hayvanları ve evcil hayvanlar tarafından yutulduğunda bir tür toksik (zehirli) tepkiye (mikotoksis) neden olan ipliksi mantarların ürettiği ikincil metabolitlerdir.

Fusarium, Aspergillus ve Penicillium, bu toksinleri üreten en yaygın küflerdir. Hasat öncesinde ve sırasında, ya da (uygunsuz) depolama sırasında, insan gıdalarını ve hayvan yemlerini, mantar oluşturarak kirletirler (Bhatnagar ve diğerleri., 2004).

Nutriad’ın 2016 yılı Mikotoksin Araştırması’nda Büyük Britanya ve İrlanda’dan gelen 66 örneklem bulunmaktadır. Hayvansal üretime yönelik tarım mallarında en sık bulunan sekiz mikotoksinin oluşumunu test etmek için 500’den fazla analiz yapılmıştır. Araştırma, aflatoksin B1 (AfB1), zearalenon (ZEN), deoksinivalenol (DON), T-2 toksini, HT-2 toksini, fumonisin B1 (FB1), fumonisin B2 (FB2) ve okratoksin A (OTA) insidanslarına ışık tutmaktadır. İncelenen tüm örneklemler buğdaydır. DON ve zearalenon buğday seviyeleri, genellikle, kuzey İngiltere ve İskoçya’da daha düşük, batı İngiltere, Galler ve İrlanda’da orta derecede ve güney ve güneydoğu İngiltere’de en yüksek olma eğilimindedir. Tüm örneklemler (66), hasattan neredeyse hemen sonra toplanmıştır ve bazı depolama mikotoksinlerinin ortaya çıkma ihtimali (OTA) düşük olmuştur. Buğday örneklemleri, doğrudan çiftliklerden veya hayvan yem üretim alanlarından alınmıştır. Örneklem sağlayıcılarına, iyi örneklem prensiplerini takip etmeleri tavsiye edilmiştir (Richard, 2000). Ancak, analitik personel ve/veya laboratuvar personeli sürece dahil edilmemiş ve bu işlemin herhangi bir kısmını etkilememiştir. Altı mikotoksinin hepsi, sıvı kromatografi tandem kitle spektrometresi ile analiz edilmiştir (LC MS/MS). Veri analizi amacıyla, saptama dışında kalma için belirlenen düzeyler, her mikotoksin için test yönteminin nicelik sınırlarına (LOQ) dayandırılmıştır: AfB1 < 0.5 μg/kg; ZEN < 10 μg/kg; DON < 75 μg/kg; FB1 < 125 μg/kg; FB2 < 50 μg/ kg; OTA < 1 μg/kg; T-2 toxin < 4 μg/kg and HT-2 toxin < 4 μg/kg.

Bulgular

Bulgular, buğday örneklemlerinin yüzde 64’ünün DON ile kirlendiğini ve AfB1 veya FB1 ile hiçbir örneklemin kirlenmediğini göstermektedir. Örneklemlerin yalnızca yüzde 3’ü, T-2 toksini içermektedir ve bu kadar düşük kirlenme insidansı beklenmemekteydi. Kurtarılan tüm mikotoksinlerin ortalama konsantrasyonları orta derecededir. Örneklemlerden birinde bulunan en yüksek DON ile kirlenme oranı, 1100 μg/kg’a ulaşmıştır. Her ne kadar örneklemlerin yüzde 12.3’ü, kümes hayvanları için son derece toksik olan bir mikotoksin olan HT-2 toksini içerse de, maksimum konsantrasyon yalnızca 32.2 μg/kg’a ulaşmıştır ve bu seviye göz ardı edilebilir bir seviyedir. Örneklemlerin hiçbiri, FB1 ile kirlenmemiştir, ancak bu sonuç beklenen bir sonuç olmuştur, çünkü FB1’in çoğunlukla mısırda oluştuğu iyi bilinmektedir. Yalnızca örneklemlerden biri, FB2 ve OTA ile kirlenmiştir. Beklenmedik bir şekilde, bulgular, buğday örneklemlerinin yüzde 15’inin ZEN ile kirlendiğini ve bir örneklemde bulunan maksimum konsantrasyonun 810 μg/kg’a ulaştığını göstermektedir.

2014, 2015 ve 2016 yıllarında buğdaydaki mikotoksin kirlenme oranlarını karşılaştırdığımızda, 2016 yılındaki kirlenme seviyelerinin diğer her iki seneden de önemli ölçüde yüksek olduğu açıkça görülebilir. Tüm parametreler (% pozitif yüzdesi, pozitif ortalaması ve maksimum konsantrasyon) 2016 yılında daha yüksektir.

Sonuç

Nutriad’ın 2016 Yılı Mikotoksin araştırması, Birleşik Krallık ve İrlanda’daki bu yılki buğday hasadının mikotoksin kirlenmesi açısından orta derece bir kalite (> LOD, ancak AB tarafından tavsiye edilen seviyelerin altında) gösterdiğini bulmuştur, ancak durum, geçen iki seneden çok daha kötü bir haldedir. 2016 hasadının hemen ardından yapılan bu çalışmanın sonuçlarını göz

94 | Ocak 17 - Milling and Grain

Tablo 2 – Birleşik Krallık’taki mikotoksin kontaminasyonunun karşılaştırılması Tablo 1 –2016 yılında Birleşik Krallık’taki buğdayın mikotoksin kontaminasyonu DON Yapılan test sayısı

66

ZEN 66

T-2 toksini 66

HT-2 toksini 66

OTA 66

FB1 66

FB2

2014 AfB1

66

2015

2016

DON

ZEN

DON

ZEN

DON

ZEN

66

Yapılan test sayısı

55

55

66

66

66

66

22

4

4,5

3,03

64

15

% pozitif yüzdesi

64

15

3

12

1,5

0

1,5

0

% pozitif yüzdesi

Pozitif ortalaması [μg/kg]

305

163

6.3

12.3

1.4

0

55.3

0

Pozitif ortalaması [μg/kg]

148

20,5

107,14

22

305

163

Maksimum [μg/kg]

1100

810

7.4

32.2

1.4

0

55.3

0

Maksimum [μg/kg]

280

28

145,7

32,7

1100

810

önünde bulundurarak, Birleşik Krallık ve İrlanda’daki bu yılki buğday hasadının, tüm hayvan türlerinde nihai besin oranlarına dahil etmek üzere güvenli olduğu doğrudan kabul edilmemelidir, ve tedbirli olunması gerekmektedir.

Hayvan yemlerindeki tahıllar birçok kaynaktan geldiği için, her zaman için tedbirli olunması tavsiye edilmektedir. Öte yandan, 2016 yılında hasat edilen bazı Avrupa kıta tahıllarının ve Güney Amerika soyasının, orta dereceden yüksek dereceye kadar mikotoksinle kirlendiği bulunmuştur. Mümkün olan en son savunma hattı, mikotoksinlerin canlı olarak toksinsizleştirilmesidir. Hayvan yemlerine kanıtlanmış mikotoksin deaktivatörlerinin eklenmesi, mikotoksinlerin engellenmesi için çok yaygın bir yöntemdir ve mikotoksin riskini tüm koşullar altında düşük tutmak için etkili bir stratejidir.

Nutriad, satış ofislerinden ve distribütörlerden oluşan ağı aracılığıyla 80’den fazla ülkeye ürünlerini ve hizmetlerini sunuyor. Üç kıtadaki dört uygulama laboratuvarı ve beş üretim tesisi, şirketin bu ürünlerini ve hizmetlerini desteklemektedir.

Referanslar

Bhatnagar D, Payne GA, Cleveland TE, Robens JF. 2004.

Şekil 1 –2014, 2015 ve 2016 yıllarındaki pozitif örneklemlerin yüzde açısından karşılaştırılması (>LOQ)

Mycotoxins: current issues in the USA. In: Barug D, Van Egmond HP, Lo´pez-Garcı´a R, Van Ossenbruggen T, Visonti A, editors.

Meeting the mycotoxin menace. Wageningen (The Netherlands): Wageningen Academic Publishers. p. 17–47.

Richard, J., 2000. Sampling and sample preparation for mycotoxin analysis. Romer® Labs Guide to Mycotoxins. 2. Romer® Labs Inc., 1301 Stylemaster Drive, Union, MO, USA 63084-1156.

MYCOFI X

Mycofix®

Absolute protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION *Authorized by EU Regulation 1060/2013.

mycofix.biomin.net Naturally ahead

Milling and Grain - Ocak 17 | 95

Sanayi Etkinlikleri FEBRUARY nn 01 - 03/02/17 - IAOM 40TH ANNUAL LATIN AMERICA DISTRICT CONFERENCE & EXPO Guatemala WEB: iaom.info IAOMillers iaomevp

n 15 – 18/02/17 - BIOFACH 2017 Germany WEB: biofach.de

n 19 - 22/02/17 - AQUACULTURE AMERICA 2017 USA WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture

n 23 - 25/02/17 - FEED TECH EXPO India WEB: feedtechexpo.com feedtechexpo feedtechexpo feedtechexpo

n 23 - 24/02/17 - WORLD OCEAN SUMMIT 2017 Indonesia WEB: bit.ly/worldos17

n 23 - 25/02/17 - FEEDTECH EXPO India WEB: feedtechexpo.com

n 25 - 28/02/17 - GEAPS EXCHANGE 2017 USA WEB: geaps.com GEAPS GEAPSinfo /groups/3895350/profile

n 26/02 – 02/03/17 - GULFOOD 2017 UAE WEB: gulfood.com

MARCH nn 06 - 10/03/17 - OFFSHORE MARICULTURE CONFERENCE Mexico WEB: offshoremariculture.com

n 30/03 - 02/04/17 - TUSAF CONGRESS 2017 Turkey WEB: tusaf.org UnFederasyonu

96 | Ocak 17 - Milling and Grain

Kümes Hayvanları Konferansı

K

ümes hayvanlarına ilişkin güncel ve önemli konularla ilgili Yem Teknologları Topluluğu (SFT) konferansı, Coventry’deki The Windmill Village otelinde 19 Ocak 2016 tarihinde yapılacak.

Temsilciler, sunumlarından sonra her konuşmacıdan belge alacak ve endüstride büyük önem arz eden güncel konularla ilgili canlı olarak yapılan münazaraya katılma şansını elde edecek. Bilgilendirici ve merak uyandırıcı olmayı vadeden bu konferansta sizleri de aramızda görmek istiyoruz.

Konferans, Biyoloji Derneği (Society of Biology) tarafından Sürekli Mesleki Gelişim (SMG) amaçları doğrultusunda onaylı. Bir SMG Onay Şeması’na sahip olan bireyler, bu etkinliğe katılarak 18 kredi kazanacak.

Yem Teknologları Topluluğu (SFT), hayvan besleme endüstrisinde geleceği düşünen kişiler için düzenli bir forum olarak, bilgi ve teknolojide yaşanan gelişmeleri belirlemek ve bu değişimlerin önemini ve sonuçlarını tartışmak için onlara bir fırsat sunmak amacıyla 1967 yılında kuruldu.

Amacı doğrultusunda, yıl boyunca, topluluk üyelerin bir araya gelerek yem endüstrisiyle ilgili her türlü konuda yaşanan gelişmeleri inceleyerek tartışabilecekleri, düzenli toplantılar ayarlıyor.

Program

Geleneksel protein kaynakları için rekabetçi bir talebe sahip bir dünyada alternatif protein kaynakları arayışını, FERA’dan Dr. Adrian Charlton ve Wageningen Üniversitesi’nden Dr. Marinus van Krimpen konu alıyor.

Tarıma beslenmede antibiyotik kullanımını azaltması için yapılan baskı önem arz ediyor ve kümes hayvanları besleme sektöründeki çözümleri Dr. Siobhan Carroll inceliyor. İngiliz Kümes Hayvanları Konseyi’nden (British Poultry Council) John Reed, kümes hayvancılığı sektörünü tümüyle etkileyen önemli ekonomik ve siyasi konuları ele alacak.

Ardından, AB Agri’den Dr. Laura Beeson ve Nutriad International’dan Dr. Tim Goossens, kümes hayvancılığında beslenme verimliliğini arttırmak için yeni yem katkı maddelerinin kullanımı konusunda konuşacak.

AB Vista’dan Dr. Robert ten Doeschate, Birleşik Krallık’taki ve uluslararası alandaki kümes hayvanları besleme konusundaki deneyimiyle konferansa başkanlık edecek.

10.00 – Konferans Başkanı.

Dr. Robert ten Doeschate, AB Vista.

10.05 – Kümes Hayvanı Yemlerinde Böcek Proteinin Uygulanması.

Dr Adrian Charlton. Gıda ve Çevre Araştırmaları Kurumu (FERA).

10.50 – Kümes Hayvanı Yemlerinde Algler ve Alg Özü Potansiyeli

Dr. Marinus van Krimpen. Wageningen Üniversitesi.

11.35 – Antibiyotiksiz Kümes Hayvanı Et Üretiminin Geliştirilmesi.

Dr. Siobhan Carroll. Devenish Nutrition.

12.20 – Öğle Arası 14.00 – Konferans Başkanı.

Dr. Robert ten Doeschate, AB Vista.

14.05 – Birleşik Krallık Kümes Hayvanı Eti Endüstrisi’nin Karşı Karşıya Kaldığı Zorluklar.

Sayın John Reed, İngiliz Kümes Hayvanları Konseyi Başkanı.

14.50 – Edgar Pye Araştırma Bursu sunumu: Fitazın Süper Doz Olarak Uygulanması – Araştırma ve sonuçları.

Dr Laura Beeson. AB Agri.

15.35 – Kümes Hayvanı Üretiminde Fitogenikler.

Dr Tim Goossens. Nutriad International NV. 16.20 – Çay Saati ve Kapanış.

YEN ETK NL K

1 3 - 1 4

H A Z R A N

2 0 1 7

.

K Ö L N

M E S S E ,

K Ö L N ,

A L M A N YA

FVG Select 2017, VICTAM INT. tarafından organize edilen yeni bir etkinliktir. Etkinlik, yüksek kalite endüstri konferansları, sanayiciler ve ziyaretçiler arasında, hayvan yemi işlenmesi, hububat işlenmesi, Hammadde&Katkılar, Balık Yemi, Evcil Hayvan Yemi ve Biyomas Peletleme Sanayi alanlarında karşılıklı iş potansiyeli yaratmaya odaklanmıştır.

Etkinlikte, seçkin sanayi firmaları için bir de özel fuar düzenlenmiştir.

KONFERANS VE DELEGE PROF L 13 Temmuz 2017 Salı

14 TEMMUZ 2017 Çarsamba

1. AVRUPA EVCIL HAYVAN FORUMU Odak: Kuru evcil hayvan yemi için üretim teknolojileri ve özel hammaddeler Düzenleyen: WATT Global Medya Katilimci Profili: Kuru evcil hayvan yemi sektöründe; CEO’lar, Degirmen ve Tesis Müdürleri, Üst Düzey Beslenme Uzmanlari ve Teknisyenler.

1. FIAAP HAYVAN BESLEME Odak: Hayvan Yemi üretiminde özel katki ve hammadde kullanimi.

Düzenleyen: WATT Global Medya Katilimci Profili: Kuru evcil hayvan yemi sektöründe; CEO’lar, Degirmen ve Tesis Müdürleri, Üst Düzey Beslenme Uzmanlari ve Teknisyenler.

2. GLOBAL UN DEGIRMENCILIGI KONFERANSI (GRAPAS) Odak: Un Sanayi ve Hububat Teknolojisi, Üretim Teknolojileri ve Katkilar.

Düzenleyen: Perendale Publishers Ltd. Katilimci Profili: Un, Pirinç Fabrikalari, Hububat Isleme Tesisleri CEO’lari, Genel Müdürleri, Fabrika ve Tesis Müdürleri, Gidacilar.

2. BALIK YEMI UFKU Odak: Su Kültür Ürünleri Üretim Teknolojileri ve Özel Hammaddeleri.

Düzenleyen: Aquafeed.com Katilimci Profili: Su Kültür Ürünleri Sanayii CEO’lari, Genel Müdürleri, Fabrika ve Tesis Müdürleri vs.

3. VICTAM YEM ISLEME KONFERANSI Odak: Hayvan Yemi Üretim Teknolojileri ve Ekipmani.

Düzenleyen: Wageningen Üniversitesi ve IFF Katilimci Profili: Yem Sanayi Tesisleri CEO’lari, Genel Müdürleri, Degirmen ve Tesis Müdürleri, Gidacilar ve Yem Formüle Edenler.

3. BIOMASS PELETI Odak: Biomass Pelet için Çözümlenebilir Ürünler Üretim Teknolojileri.

Düzenleyen: Avrupa Biomass Birligi Katilimci Profili: Biomass Peletleme Tesisleri, CEO’lari, Genel Müdürleri, Tesis Müdürleri.

Hosgeldin resepsiyonu

Iki günlük etkinlik kisi basi 95.- Euro olup, tüm ekinliklere katilan ziyaretçiler ve fuar katilimcilari için geçerlidir ve ögle yemekleri, iki kahve ve çay molalarini, kokteyl partiyi ve ikili görüsmelerini kapsar. Her bir konferans için ayri ücret alinacaktir. Daha detayli bilgiyi web sayfamizda bulabilirsiniz.

ENDÜSTRI EXPO

ETKINLIK ORGANIZASYONU

Iki günlük etkinlik esnasinda 9m² ve 18m² ‘lik Expo Stantlari olacaktir. Expo, konferans ve etkinlik alanlari içinde yer alacaktir.

Victam International BV P.O. Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands.

T: +31 33 246 4404 F: +31 33 246 4706 E: expo@victam.com

www.fvg-select.com

Sanayi Etkinlikleri

30 ülkeden 900’ün üzerinde katılımcı AACCI AGM için toplanıyor Yazar: Prof. Dr. M. Hikmet Boyacıoğlu, Uluslararası Editör

A

BD’nin Minneapolis Eyaleti’nde yüzüncü yılı toplantısını yaparken, AACC Uluslararası Toplantısı’na 30 ülkeden 900’ün üzerinde katılımcı 23-26 Ekim 2016 tarihleri arasında, tahıl esaslı gıdalar endüstrisinde en iyi ve en önemli olan şeyleri öğrenmek, işbirliği yapmak ve bunları kullanarak yenilik getirmek için toplandı.

AACCI yıllık toplantıları, bilgiyi paylaşmak, ağ kurmak ve küresel çözümleri tartışmak için çaba gösteren, endüstriden, akademiden ve devletten yüzlerce kişiyi bir araya getiriyor.

Johannes Keizer ile Genel Oturumun Açılışı Bu yılki toplantı, 23 Ekim Pazar günü, öğleden sonra, GODAN Sekreterliği’nde Stratejik Ortaklık Sorumlusu ve Birleşik Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nde Bilgi Sistemleri Görevlisi olan Johannes Keizer’in «Büyük Veriler ve Açık Veriler Bilimdeki Paradigmaları Değiştiriyor» isimli genel sunumu yaptığı heyecan verici bir açılış oturumuyla başladı.

Sunumda, Keizer, açık verinin ne anlama geldiğini açıkladı ve gerçekte karşılaştığı farklı açıklık tonlarını anlattı, ardından, verileri açık tutmak isteyen kurumların kapasitelerini geliştirmek için GODAN’ın yaptığı şeyleri özetledi.

Bilim

400’den fazla bilimsel sunuma katılmak için 30 farklı ülkeden gelen, yaklaşık 110 öğrencinin de içlerinde bulunduğu katılımcılar, tahıl bilimi ve teknolojisindeki yenilikçi araştırmalara odaklandılar.

Endüstrideki liderler, münazara kısmına geçmeden önce, gıda güvenliği, GDO, diyet lifi etiketleme ve yönetmelikleri gibi herkesi etkileyen güncel konularla ilgili görüşlerini sundular.

Gelişmekte olan teknolojilerden beslenme ile gıda güvenliğine kadar, bilim programı, tahıl bilimine ve teknolojisine odaklanan 400’ün üzerinde bilimsel sunum ile endüstriyle ilgili önemli konuları içeriyordu. Bu kapsamlı programla, her gün katılımcılar, büyük resme bakmaları ve bakış açılarını değiştirmeyi düşünmeleri için onları destekleyen konularla karşılaştı.

Açılış Konuşmacısının Genel Oturumu ve Sunumu – Gıdanın Geleceği – Sürdürebilirlik ve Güvenlik Penn State Üniversitesi’nden Evan Pugh Profesörü ve Washington D.C.’de OFW Hukuk’ta Kıdemli Bilim Danışmanı Nina Fedoroff, 26 Ekim Çarşamba günü yapılan genel oturumun açılış konuşmacısıydı. «Küresel Gıda Güvenliği: Modern Bilim Nasıl Katkıda Bulunabilir ve Buna Ne Engel Oluyor?» başlıklı konuşmasında, Fedoroff, bilim ve teknolojinin bu tür kısıtlamaları ve başarıyı engelleyebilecek kültürel faktörleri aşma potansiyelini ele aldı.

Atölyeler

AACC Uluslararası Yıllık Toplantısı’nda, en güncel bilimsel içerikler, yenilikçi fikirler ve çığır açan araştırmalar sunuldu.

Bu tahıl bilimi toplantısı, bilim liderlerinden oluşan küresel bir topluluk ile ağ kurmak ve bir şeyler öğrenmek isteyenler için en 100 | Ocak 17 - Milling and Grain

iyi fırsatları sağladı. AACCI 2016 sırasında, «Gelecekteki Liderlerimizi Yaratmak: Masaya En İyi Benliğinizi Getirmek» ve «Tahıl Bilimi Yayıncılığı» isimli iki atölye de düzenlendi.

Sempozyumlar Yıllık Toplantı’nın sempozyumları, konuyla ilgili soruların da alındığı davet edilen konuşmacıların 15 dakikalık konuşmalarıyla, ve oturumun sonunda yapılan panelle en iyi bilgi aktarımını hedefliyordu. Bu yılki toplantıda, 15 sempozyum düzenlendi.

Tahıl Borsası Tahıl Borsası etkinliği çerçevesinde, sergi alanında altı şirket vardı. Agri-Neo, Buhler, C.W. Brabender, Emsland America, DSM, ve MGP Ingredients şirketlerinin yaptığı sunumlar, online olarak paylaşılacak.

Gıdanın Geleceği – Sürdürebilirlik ve Güvenlik Toplantının son günü gerçekleşen Sürdürebilirlik Sempozyumu’na katılım harikaydı. Bu özel sempozyum ve toplantı, geleceğin gıda eğilimlerine odaklanan bir panelle kapandı. Sonrasında, katılımcılar vedalaşmak için Savannah Nehri’nin kıyısında toplandı.

Bölümler, Alanlar ve Mezun Etkinlikleri Yıllık Toplantı sırasında yapılan Bölümler, Alanlar ve Mezun Etkinlikleri, katılımcıların, belirli alanlarda uzmanlaşmış, çeşitli coğrafi bölgelerde çalışan veya bu toplantılara, etkinliklere ve ağ kurma çalışmalarına katılan mezunlarla tanışması ve ağ oluşturması için bir fırsat sağladı.

2016 Öğrenci Ağı AACCI 2016 Yıllık Toplantısı’nda öğrenci ağıyla ilgili etkinlikler de vardı: «Hızlı Mentörlük Sosyal Ağ Oluşturma», «Gelecekteki Liderlerimizi Yaratmak: Masaya En İyi Benliğinizi Getirmek», «Öğrenci Ürün Geliştirme Yarışması», «En iyi Öğrenci Araştırması Yarışması» ve «2016 Öğrenci Araştırma Liderliği Programı.»

AACC Uluslararası Hakkında AACCI, araştırma, geliştirme ve tahıl ve tahıl esaslı ürünlerin işlenmesine katkı sağlayan bilim insanları için mesleki bir dernektir. Dernek, tahıl endüstrisindeki meslek sahipleri için bilimsel ve teknik bilginin toplanması ve yayılması konusunda yenilikçi bir lider olarak dünya çapında 100 yıldır hizmet vermekte.

AACCI’nin eski Genel Müdür Yardımcısı Raymond J. Tarleton’ın «Amerikan Tahıl Kimyacıları Birliği’nin Tarihi» isimli konuşmasına göre, 1914 yılında ABD’nin Kansas Eyaleti’nde, Wichita şehrinde 11 kimyager toplandı ve bir tahıl bilim derneğine ihtiyaç olduğunu tespit etti. AACC, ABD’nin Missouri Eyaleti’nde Kansas City’de yapılan ilk Yıllık Toplantı’da, yani 8 Mayıs 1915 yılında doğdu.

Gelecek Yılki Toplantı 2017 AACC Uluslararası Yıllık Toplantısı, 8-11 Ekim 2017 tarihleri arasında ABD’nin Kaliforniya, San Diego’da yapılacak.

2016 Yıllık Toplantısı’ndan daha fazla Toplantı Anısı görmek için aaccnet.org/meet ziyaret ediniz: • Kaydedilen oturumları izleyin • Araştırmaların özetlerini arayın • Program kitabını gözden geçirin

FEBRUARY

25-28

REGISTER FOR GEAPS

Exchange 2017 Today!

• Find solutions in the Expo Hall • Network with grain industry professionals • Learn about the latest trends and technologies

GEAPS Exchange 2017 features more than 400 exhibitors in the Expo Hall, over 40 hours of educational programming and networking events that allow you to connect with peers across the industry.

For more information and to register, visit www.geaps.com/Exchange.

GEAPS Exchange 2017 | Feb. 25-28 | Kansas City Convention Center | Kansas City, Missouri

Sanayi Etkinlikleri

Etiyopya: Altyapı sayesinde endüstrinin güveni artıyor

Etiyopya, 24-27 Ekim 2016 tarihleri arasında Addis Ababa şehir merkezindeki Millennium Salonları'nda geçtiğimiz yıl gerçekleştirilen Çalışan Öğütücüler Orta Doğu ve Afrika Bölgesi Uluslararası Birliği'nin 27. Yıl Konferansı ve Fuarı’na (IAOM MEA) gelen katılımcıların da hemen farkına vardığı üzere, geçiş sürecinde bir ülkedir.

Etkinlikten kısa bir süre önce ülkenin olağan üstü hal ilan etmesine rağmen, yaklaşık olarak 662 temsilci ve katılımcı, sergi ve konferansa katılım sağladı. Temsilcilerin güvenliğine son derece dikkat edildi, tek kısıtlama, şehrin 10 km’den fazla dışına yolculuk yapılmamasıydı.

Etkinlik, modern gıda üretiminin, operatörleri kurmak, eğitmek ve bakımını yapmak için uluslararası şirketlerin teknologların ve diğer kişilerin becerilerine bağlı olan modern gıda işleme ekipmanlarına ihtiyaç duyduğunu hükümet temsilcilerine gösteren güçlü bir mesaj niteliğindeydi.

«Vize, ulaşım, Wi-Fi bağlantısı konusunda yaşanan zorluklara ve Etiyopya’nın olağan üstü hal ilan etmesine rağmen, temsilcilere, sergi katılımcılarına ve sponsorlara etkinliğimizi destekledikleri için teşekkür ederiz.» dedi, IAOM MEA Bölge Müdürü Ali Habaj.

«80 freze şirketinden gelen 150 değirmenciden ve dünya çapında 50 ülkeden gelen 92 sergi katılımcısı şirketin de içlerinde bulunduğu 622 temsilciyle, üç gün boyunca, şaşırtıcı bir katılım sağlandı.

«Afrika medyası, bu etkinliği, uluslararası un ve yem öğütme, tahıl tahılları ve tohum işleme uzmanları, tahıl endüstrisinin en büyük ve en saygın makine tedarikçileri ve çokuluslu ticaret şirketleriyle Etiyopyalı değirmenciler ile bir araya getirdiği için

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

104 | Ocak 17 - Milling and Grain

www.andritz.com/ft

«Etkinlikten kısa bir süre önce ülkenin olağan üstü hal ilan etmesine rağmen, 80 freze şirketinden gelen 150 değirmenciden ve dünya çapında 50 ülkeden gelen 92 sergi katılımcısı şirketin de içlerinde bulunduğu 622 temsilciyle, üç gün boyunca, şaşırtıcı bir katılım sağlandı.

Milling and Grain - Ocak 17 | 105

bir dönüm noktası olarak değerlendirdi.»

2003 yılında kurulan ve 200 üye fabrikaya sahip olan Etiyopyalı Değirmenciler Derneği, etkinliğin etkin bir destekleyicisi konumundaydı, üstün sonuçlar ile yüksek kalitede değirmencilik bakımı sunmak için, son derece rekabetçi, teknolojik olarak ileri düzeyde ve kapsamlı değirmencilik hizmetleri sağlamaya odaklanan hedef tanımını bu şekilde güçlendirdi.

Denize kıyısı olmayan Etiyopya’nın

«Afrika medyası, etkinliği Etiyopyalı değirmencileri uluslararası un ve yem öğütme, hububat tohumları ve tohum işleme uzmanları, hububat endüstrisinin en büyük ve en saygın makine tedarikçileri ve çok uluslu ticaret şirketleri ile bağlantılandırmak için bir kilometre taşı başarısı olarak selamladı.»

Tahıl Depolama ve Yönetim

PETKUS Çözümleri TEKNOLOJI | YENILIK | MÜHENDISLIK | SERVIS

Strong Seed.

Healthy Grain.

PETKUS. www.petkus.com

106 | Ocak 17 - Milling and Grain

Mevcut güvenlik sorunlarına rağmen, denize kıyısı olmayan bu ülke, Afrika boyunca son derece uygun fiyatlı bir seyahat sunan Ethiopian Airlines ağı sayesinde, Afrika Kıtası için bir merkez haline gelmekte.

Ve gelişim kaydeden sadece yabancı bağlantılar değil.

Kasım baskımızda da belirttiğimiz üzere, Etiyopya, hem yerel talebi karşılamak hem de ihracat yapmak için gıda üretim endüstrilerinin gelişimini etkin bir şekilde destekliyor. Ülke içindeki seyahat ve ulaşım iyileştiriliyor: 2016 yılının sonlarına doğru başlayacak ve ülke endüstrilerinin, özellikle de gıda üretiminin, gelişimine ayak uydurmak için inşa edilen veya iyileştirilen 350 kilometrelik bir yolun açılmasını sağlayacak (üç yeni bağlantı ve mevcut iki bağlantıyla) beş ana yol projesine 250 milyon dolarlık yatırım yapıldı.

Ancak, en önemlisi, ülkede ilk kez etkinlik gerçekleştirilen IAOM MEA’dan üç hafta önce açılan Addis Ababa ile Djibouti Limanı’nı bağlayan yeni elektrikli demiryolu hattı. Çin destekli bu demiryolu bağlantısı, Etiyopya ile Djibouti birbirine bağlayacak ve önceleri günlerce yapılan 750 kilometrelik yolcuğu yalnızca 12 saate indirerek, Etiyopya’nın ithalat ve ihracat ticaretinin yüzde 90'ından da fazlasını etkileyecek hızlı ticari ulaşım için önemli bir hizmet sağlayacak.

Eski demiryolu ve yol hizmeti yüzünden, ticari malların yaptıkları bu 750 kilometrelik yolcuk, Çin’den Djibouti’ye yaptıkları yolculuktan daha uzun sürüyordu.

Etiyopya Başbakanı Hailemariam Desalegn, 5 Ekim 2016 Çarşamba günü elektrikli hat açılışında, önümüzdeki beş yıl boyunca Çinliler tarafından işletilecek olan bu hizmetin, ekonomi için önemli bir destek olacağını söyledi.

«Gelecekte inşa edilecek endüstriyel parklar ve modern çiftlikler için çok büyük fayda sağlayacak» dedi (Derginin 2016 Kasım sayısında sayfa 9’da da belirtilmiştir).

Orta Afrika’da Teknoloji Gösterimi

Sergi, gösterimi yapılan ekipmanların bazıları görmemiş, dokunmamış veya karşılaşmamış olması muhtemel olan, hem yerel hem de bölgesel değirmencilik katılımcıları için en gelişmiş değirmencilik ekipmanlarından bazılarını gösterime sundu. Bu, benzersiz ve organizatörlerin öngörülerini yansıtan bir etkinlikti.

Etkinlik, modern gıda üretiminin, operatörleri kurmak, eğitmek ve bakımını yapmak için uluslararası şirketlerin teknologların ve diğer kişilerin becerilerine bağlı olan modern gıda işleme ekipmanlarına ihtiyaç duyduğunu hükümet temsilcilerine gösteren güçlü bir mesaj niteliğindeydi.

Buğday, tef, mısır, fasulye, bezelye, mercimek, soya fasulyesi, nohut gibi çeşitli tahılları işlemek ve gıda güvenliği risklerini en aza indirgemek için, gösterimde sunulan ekipmanların çoğu, Etiyopya’daki 200 değirmenden bazılarında ve Afrika’daki diğer ülkelerde bulunanlarda yerini aldı. Ülkedeki artan talep yüzünden, gıda kıtlığı halen bir sorun olmaya devam ediyor.

2017 yılı Ocak ayında Worldmeters tarafından yayınlanan istatistiklere göre, ülkenin toplam nüfusu, son 25 yılda iki katına çıkarak, 103,168,437’ye ulaştı. Hızlı bir şekilde artan nüfusuyla, Etiyopya, Nijerya’nın 191,835,936’lık nüfusundan sonra ve Mısır’ın 95,215,102’lik nüfusunu geçerek Afrika’da

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on.

Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLIDâ&#x201E;˘ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191

en çok nüfusa sahip olan ikinci ülke.

Ancak, ülkenin yıllık ortalama GSYİH'sı, yüzde 0,6. Bu ortalamanın, 2016 yılında yüzde 10’u geçtiği bildirildi ki bu da Etiyopya’yı dünyada en hızlı büyüyen ekonomi ve en büyük buğday tüketicisi haline getiriyor.

Etkinliğin açılışını yapan Etiyopya Devlet Bakanı Dr. Mebrahtu Meles, 2016-2020 yılları arasındaki ikinci Büyüme ve Dönüşüm Planında, şunları söyledi: «Ülkenin hızlandırılmış büyüme önceliği düşünüldüğünde, ülke ekonomisini dönüştürmeyi ve üretim alt sektörüyle sanayileşme sürecini hızlandırmayı amaç edinmiştir.»

Değirmencilik endüstrisi, imalatın alt sektörüne sıkı sıkıya bağlı. Meles de, IAOM MEA Konferans ve Sergisi’nin ülke için özel sektör yatırım fırsatları yaratmak için Etiyopya’ya bir fırsat sağlayacağı konusunda umutlu.

Konferans

Konferans, üç gün sürdü ve panellerdeki oturum tartışmalarının

MT-CA Nem ölçümlerinizi Her yerde ve her zaman izleyin.

YENİ En yeni Brabender çözümleri.

Kullanıcı dostu. Teknoloji harikası.

Farinograf®-TS Ununuzun reolojik özelliklerini cihaz veya bulunduğunuz yerden bağımsız olarak kontrol edin.

Quadrumat® Junior Çok aşamalı öğütme işleminde üretim benzeri un örneklerini alın.

Brabender® MetaBridge® Kontrol Cihazı

Brabender cihazınızı en son teknoloji ile yenileyin.

Brabender® teknolojisi hammaddenizin kalitesini optimize eder ve başarınızı garanti altına alır.

Brabender® GmbH & Co. KG · www.brabender.com

Rotation_MBC_TR_AR_190 x132.indd 1 108 | Ocak 17 - Milling

and Grain

12.10.2016 13:45:12

yanı sıra 24 ana sunum yapıldı. En önemlisi, bölgenin karşı karşıya kaldığı en ciddi zorluğu tartışmak üzere değirmencilik endüstrisinden gelen liderleri bir araya getiren «Doğu Afrika'nın en hızlı büyüyen ekonomilerini beslemek» isimli oturumdu.

Etkinlikte, toplamda 46 konuk konuşmacı, açık oturum konuşmacısı ve kurul başkanı vardı. Milling and Grain, gelecek baskılarda bu sunumlardan bazılarını sunacak.

Yılın sonlarına doğru

«22-25 Ekim 2017 tarihleri arasında, sizi, IAOM MEA konferansının bir sonraki etkinliği için, BAE’de Dubai Dünya Ticaret Merkezi’nde görmeyi umuyoruz.» dedi, Sayın Habaj.

«Etkinlik, Dubai Dünya Ticaret Merkezi’nin en büyük ve en prestijli salonunda, 2015 yılında yapılan konferansımızın yer aldığı salondan üç kat daha büyük olan, 7700 metrekarelik Sheikh Rashid Salonu’nda gerçekleşecek.»

Online kayıt, fuar katının planı ve bildiriler için çağrı, 2017 yılı Şubat ayına kadar ilan edilecek.

Uluslararası gezgin Addis Ababa'ya gidiş, hükümetin gündelik diyetlerde tahılların önemini vurgulayan genişletilmiş tanıtımın etkisinde kaldı

Milling and Grain - Ocak 17 | 109

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

+44 113 246 1800 www.go4b.com

Analysis

Certification R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH

www.jsystemllc.com

+31703074120

Lambton Conveyor

www.gmpplus.org

+1 519 627 8228

Colour sorters

www.lambtonconveyor.com Sweet Manufacturing Company

Bühler AG

+1 937 325 1511

+41 71 955 11 11

www.sweetmfg.com

www.buhlergroup.com Satake

www.evonik.com/animal-nutrition

+81 82 420 8560

Fischbein SA

info@jsystemllc.com

GMP+ International

+49 618 1596785

Bag closing

J-System

VAV - Conveyor components and solutions +31 71 4023701

www.satake-group.com

Computer software

www.vav.nl

Enzymes

+32 2 555 11 70

Adifo NV

www.fischbein.com/eastern

+32 50 303 211

Cetec Industrie

www.adifo.com

+33 5 53 02 85 00

Cultura Technologies Ltd

www.cetec.net

+44 1257 231011

JEFO

Imeco

www.culturatech.com

+1 450 799 2000

+39 0372 496826

Format International Ltd

www.jefo.com

www.imeco.org

+44 1483 726081

ItalPack

www.formatinternational.com

+39 0541 625157 www.italpack.net

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers

AB Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

Equipment for sale ExtruTech Inc

Coolers & driers

+1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl

Denis

Geelen Counterflow

Andritz

+33 2 37 97 66 11

+31 475 592315

+45 72 160300

www.denis.fr

www.geelencounterflow.com

www.andritz.com

Morillon

Famsun (Muyang)

+33 2 41 56 50 14

+86 514 87848880

www.morillonsystems.com

www.muyang.com

Bulk storage

Suncue Company Ltd

Bentall Rowlands

sales@suncue.com

+44 1724 282828

www.suncue.com

www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Silo Construction Engineers

+31 543 473979 www.tsc-silos.com Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

110 | Ocak 17 - Milling and Grain

+1 785-284-2133 www.wenger.com

+90 266 733 85 50

www.tornum.com

www.yemtar.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Elevator buckets +33 2 41 72 16 80

TSC Silos

Wenger Manufacturing

Yemtar Feed Mill Machines

www.sce.be

www.siloscordoba.com

www.insta-pro.com

+46 512 29100

STIF

+34 957 325 165

+1 515 254 1260

Tornum AB

+32 51723128 Silos Cordoba

Insta-Pro International

www.stifnet.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com VAV - Conveyor components and solutions +31 71 4023701 www.vav.nl

Feed nutrition Berg + Schmidt GmbH & Co. KG +49 40 2840390 www.berg-schmidt.de Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Delacon +43 732 6405310 www.delacon.com DSM +41 61 815 7777 www.dsm.com Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

JEFO

iness, ce is crucial. me in ours.

+1 450 799 2000 www.jefo.com Kemin Industries Inc +1 800 752 2864 www.kemin.com Novus

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

+1 314 576 8886 www.novusint.com Nutriad +32 52 40 98 24 www.nutriad.com Sibelco Europe + 44 1270 752 700 www.sibelco.co.uk

Feed milling Nawrocki Pelleting Technology

Hammermills

+90 444 0894 Bühler AG

www.gencdegirmen.com.tr

+41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

IMAS - Milleral

Dinnissen BV

www.milleral.com

+90 332 2390141

+31 77 467 3555

Nawrocki Pelleting Technology

www.dinnissen.nl

+48 52 303 40 20

Viteral

www.granulatory.com/en

+90 332 2390 141

Ocrim

www.viteral.com.tr

+39 0372 4011 www.ocrim.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 Yemtar Feed Mill Machines

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

+90 266 733 85 50

Silo Construction Engineers

www.yemtar.com

www.oryem.com.tr

Zheng Chang

Ottevanger

www.zhengchang.com

www.ottevanger.com

Genc Degirmen

www.alapala.com

www.granulatory.com/en

+31 79 593 22 21

www.golfettosangati.com

+90 212 465 60 40

www.aarsen.com

+90 332 239 1314

+39 0422 476 700

Alapala

+48 52 303 40 20

Oryem

Golfetto Sangati

+86 21 64188282

+32 51723128 www.sce.be

NIR systems NIR Online

Laboratory equipment

+49 6227 732668 www.buchi.com/nir-online

Bastak

Wynveen

+90 312 395 67 87

Thermo Fisher Scientific

+31 26 47 90 699

www.bastak.com.tr

+1 9786 421132

www.wynveen.com

Brabender

www.thermoscientific.com

Van Aarsen International

+49 203 7788 0

Packaging

+31 475 579 444

www.brabender.com

www.aarsen.com

CHOPIN Technologies

+33 5 53 02 85 00

+33 14 1475045

www.cetec.net

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Cetec Industrie

www.chopin.fr

Imeco +39 0372 496826

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770

www.imeco.org

www.doescher.com

Mondi Group +43 1 79013 4917

Erkaya

www.mondigroup.com

+90 3123952986

Flour

www.erkayagida.com.tr Rank Hovis +44 1494 428000 www.rankhovis.com

Grain handling systems

+44 1483 468900 www.hydronix.com

+46 42 85802

+1 402 434 9102

www.cargotec.com

www.binmaster.com

Cimbria A/S

FineTek Co., Ltd

Lambton Conveyor

www.petermarsh.co.uk

Palletisers

Level measurement BinMaster Level Controls

www.cimbria.com

+44 151 9221971

Hydronix

Cargotec Sweden Bulk Handling

+45 96 17 90 00

Peter Marsh Group

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

+886 2226 96789

PAYPER, S.A.

www.fine-tek.com

Loading/un-loading equipment

+34 973 21 60 40 www.payper.com

Pelleting aids

+1 519 627 8228

Neuero Industrietechnik

www.lambtonconveyor.com

+49 5422 95030

Borregaard LignoTech

www.neuero.de

+47 69 11 80 00

Vigan Engineering

www.lignotechfeed.com

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

+32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Pellet Press Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Pest control Detia Degesch GmbH

Bühler AG

+49 6201 708 401

+41 71 955 11 11

www.detia-degesch.de

www.buhlergroup.com

111 | Ocak 17 - Milling and Grain

Rentokil Pest Control

Ocrim

+44 0800 917 1987

+39 0372 4011

www.rentokil.co.uk

www.ocrim.com

Pipe systems

+46 512 29100

+33 3 85 44 06 78

www.tornum.com

www.vibrafloor.com

Safety equipment

Westeel +1 204 233 7133

Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

www.westeel.com

Temperature monitoring

Sifters

Agromatic +41 55 2562100

Filip GmbH

www.agromatic.com

+49 5241 29330

Dol Sensors

www.filip-gmbh.com

+45 721 755 55

Silos

www.dol-sensors.com

www.internationalmilling.com

Bentall Rowlands

Milling and Grain

+44 1724 282828

Rolls

Tornum AB

Vibrafloor

www.aquafeed.co.uk

www.millingandgrain.com

www.symaga.com

Reclaim System

+44 1242 267706

+44 1242 267707

+34 91 726 43 04

www.balaguer-rolls.com

www.suffolk-automation.co.uk

+44 1242 267703

Symaga

+34 965564075

+44 1473 829188

International Milling Directory

www.dancorn.com Fundiciones Balaguer, S.A.

+44 844 583 2134

International Aquafeed

+45 75685311

Roll fluting

Safe Milling

Publications

Sukup

www.ugurmakina.com

Nawrocki Pelleting Technology

Suffolk Automation

www.siloscordoba.com

+90 (364) 235 00 26

www.dsl-systems.com

www.safemilling.co.uk

+34 957 325 165

Ugur Makina

Process control

www.granulatory.com/en

Silos Cordoba

www.unormak.com.tr

www.jacob-pipesystems.eu

+48 52 303 40 20

www.sce.be

+90 332 2391016

+49 571 9558 0

+44 115 9813700

+32 51723128

Unormak

JACOB Söhne

DSL Systems Ltd

Silo Construction Engineers

Training Bühler AG

www.bentallrowlands.com

+41 71 955 11 11

Chief Industries UK Ltd

www.buhlergroup.com

+44 1621 868944 Fundiciones Balaguer, S.A.

www.chief.co.uk

+34 965564075

CSI

www.balaguer-rolls.com

+90 322 428 3350

Leonhard Breitenbach

J-System

www.breitenbach.de

info@jsystemllc.com

Lambton Conveyor

www.gencdegirmen.com.tr

+1 519 627 8228

Alapala +90 212 465 60 40

www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

www.jsystemllc.com

+90 444 0894

Roller mills

+1 913 338 3377

www.cukurovasilo.com

+49 271 3758 0 Genc Degirmen

IAOM

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

www.lambtonconveyor.com

nabim

MYSILO

www.nabim.org.uk

+44 2074 932521

+90 382 266 2245

www.alapala.com

www.mysilo.com

IMAS - Milleral

Obial

+90 332 2390141

+90 382 2662120

www.milleral.com

www.obial.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Valves +1 785 825 7177 vortex@vortexvalves.com

2016 EDITION

The print edition, the world’s premier directory for flour, feed, seed, rice and grain milling and handling industries

OUT NOW

www.vortexvalves.com Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org Parkerfarm Weighing Systems

www.internationalmilling.com

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com 112 | Ocak 17 - Milling and Grain

+44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

“ ”

Where the ENTIRE industry comes for solutions Join us Jan.31- Feb. 2, 2017, in Atlanta, Ga., USA, for the world’s largest annual feed, meat and poultry technology exposition.

NETWORKING TECHNOLOGY

Register at www.ippexpo.org #IPPE

röportaj

Nath Morris

Aslen ABD’nin Georgia Eyaleti’nden gelen Nath Morris, Kümes Hayvanları Endüstrisi’nde 31 yıllık bir tecrübeye sahip. Şu anda, ABD Tavukçuluk ve Yumurta Derneği’nin Fuar Başkan Yardımcısı olan Nath, Georgia’da Atlanta şehrinde her yıl düzenlenen Uluslararası Üretim ve İşleme Fuarı’nı (IPPE) yönetiyor. Nath, bundan önce, Perdue Farms’ın bir parçası olan Heritage Breeder’da Satış Müdürü olarak, Aviagen/Arbor Acres için Verim Uzmanı ve Bölge Müdürü olarak, ve Atina’da Seaboard Farms’ta işleme konusunda pek çok pozisyonda görev almıştı. Georgia Üniversitesi’nde Kümes Hayvanları Bilimi’nde lisans derecesini 1986 yılında bitirdi. Aynı zamanda, İlçe Eğitim Kurulu’nda 16 yıl hizmet verdi ve Georgia Okul Kurulu Birliği’nin eski başkanı. Nath ve eşi Joy, ABD’nin Georgia Eyaleti’nde Gainesville’de yaşıyor.

Kariyerinize başlarken neden çalışmak için domuz/ kümes hayvanları endüstrisini seçtiniz? İş dünyasında üçüncü nesil olarak, sanırım, kümes hayvanları endüstrisinin bir parçası olmak kaderimde vardı. Büyükbabam Dank Morris, Georgia Üniversitesi’ndeki kümes hayvanları bilim departmanında profesör olarak görev yaptı ve Georgia Kümes Hayvanları Laboratuvarı Ağı’ndaki ilk veteriner hekimlerden biri. Babam Dale ise, Mar-Jac Poultry’de yönetici pozisyonlarında ve 1970’lerde ve 1980’lerde piyasadaki lider ekipmanların distributörü olarak çalıştı. Georgia Üniversitesi’nden mezun olduktan sonra girdiği ilk iş, Yönetici Sekreter Bob Martin’in yönetiminde, daha sonra ABD Kümes Hayvanları ve Yumurta Derneği olan Güneydoğu Kümes Hayvanları ve Yumurta Derneği’ydi. Babam, halen, Poss Şirketi’nin kurulunda hizmet vererek endüstrinin bir parçası, IPPE’de Poss sergisiyle ilgili çalışmalarını sürdürüyor.

Gençken yazları ve okul tatillerimi, kümes hayvancılığı işleriyle uğraşarak geçirdim, yumurta paketliyor, yem kamyonlarına yükleme yapıyor, kuluçka makinelerini yıkıyor, damızlık erkek tavukları seçiyor ve Mar-Jac’te kemik sıyırma bölümünde çalışıyordum. Kümes hayvancılığı sektörüne girme kararı almadan önce babamın bana şunu söylediğini hatırlıyorum: «Nath, herkes yemek yemek zorunda ve insanlar daha önce hiç olmadığı kadar çok tavuk tüketiyor.»

ABD domuz ve kümes hayvanları endüstrilerinin ulusal bir nüfusa yüksek kalitede ve güvenli gıda tedarik etmede elde ettiği başarılar, yem endüstrisi için ne kadar önemli?

Son yirmi beş yıl içerisinde hem domuz hem de kümes hayvanları endüstrisinde yaşanan verimlilik artışı mükemmel.

Doğal seçim yoluyla genetiği, hastalık direnci ve hayvan yetiştiriciliğinin iyileştirilmesi sayesinde geliştirilen verimli yem maddeleri ve formülasyonları, endüstrilerin, yalnızca ABD’deki nüfusa değil, tüm dünya nüfusu için, güvenli, sağlıklı protein kaynakları tedarik etmesini sağladı. İyileştirilen mahsul veriminin ve sürdürülebilirliğin, artan dünya nüfusunun gıda tedarik ihtiyaçlarına ayak uydurması gerekmektedir. Çiftçi, ekin, kümes hayvanı, domuz veya sığır yetiştiriyor olsun, halen protein tedarik işinin bel kemiği. Biz de bu ihtiyaçları karşılamaya devam etmek için el birliğiyle çalışmalıyız.

Müşterilerin beslenme niteliklerini karşılamaları açısından «protein üretim» sektörlerine ilişkin bir görüşünüz var mı? Varsa, bu üretim şartlarına nasıl yansımış durumda ve endüstrini gelecekte izleyeceği yön nasıl?

Tahminlere göre, dünya nüfusunun 2050 yılına kadar üçte bir oranında artacak, yani 2.3 milyar nüfusa ulaşacak. Özellikle gelişmekte olan ülkelerdeki kişi başı gelir de artacağı için, daha yüksek protein içeren gıda ürünlerine olan talep de artacak. «Neden bir gıda ve yem kaynağını yakıta dönüştürüyoruz?» sorusunu sormaya devam etmemiz ve biyoenerji taleplerini karşılamak için yeni teknolojiler uyarlamamız gerekiyor. Öte yandan, dünyaya gıda sağlayabileceğimiz daha sürdürülebilir yöntemler düşünmeliyiz.

114 | Ocak 17 - Milling and Grain

Daha fazla başarı elde etmesi için hizmet ettikleri endüstrileri destekleme açısından ABD’de IPPE gibi fuarlar ne derece önemli?

IPPE, hizmet ettiğimiz endüstriler için önemli bir role sahip. IPPE ile elde edilen gelir, araştırma, eğitim ve işgücü istihdamı ile tarımla ilgili gençlik programlarının ve üniversitelerin desteği aracılığıyla kalkınma şeklinde endüstrilerimize geri dönüyor.

IPPE’nin büyümesi, güvenli bir gıda üretimi sunulmasına yardımcı olacak öncü araştırmaların yapılması için daha fazla fırsat sunuyor. Endüstri daha da başarı gösterdikçe, IPPE, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlikte işgücünü ve verimi, iyileştirmeleri geliştirmek amacıyla, endüstri liderlerinin, üreticilerin, tedarikçilerin ve akademinin, yeni fikirler, yeni teknolojiler ve yeni ürünler paylaşmak için bir araya geldiği pek çok eğitim fırsatı sağlıyor.

Eğitim ve işbirliği, IPPE’de katılımcıların standlarında, 80 saatten de fazla süren eğitim oturumlarında, TECHTalks oturumlarımızda ve hatta ağ etkinliklerinde gerçekleşiyor. Tüm endüstrilerin karşı karşıya kaldığı sorunlarla ilgili münazaralar, eğitim oturumlarımızın ana odağını oluşturuyor. DOL, DOT, EPA, FDA ve OSHA’nın da dahil olduğu yem endüstrisi için yapılan bilgilendirmelerle ilgili özellikle bir oturum yapılıyor.

IPPE’nin şu anda ve gelecekte kapsayacağı diğer sektörler neler, fuar ne kadar uluslararası bir dereceye gelecek?

2017 yılı, etkinliklerini tek bir IPPE’de buluşturmak için USPOULTRY’nin Amerikan Yem Sanayi Derneği’yle (AFIA) yaptığı ortaklığın on birinci, Kuzey Amerika Et Enstitüsü (NAMI) ile yaptığı ortaklığın ise beşinci yılı. Şirketlerin çok-türlü protein/ gıda üreticileri ve işleyicileri haline gelmesiyle, bu ortaklık çok daha anlamlı. Bu şirketlerin çoğu, çok uluslu parçalara sahip.

30,000 katılımcımız arasından, yüzde 25’i artık uluslararası alana açıldı, ve uluslararası ziyaretçilerin üçte birinden de fazlası Latin Amerika, Güney Amerika ve Meksika’dan geliyor.

Bölgenin, 2017 yılında yalnızca İspanyolca sunulan verimlilik yönetimi semineri gibi eğitimsel oturumlara daha fazla odaklanmasını sağlarken, bu yönelimin devam etmesini umuyorum. Ayrıca, özellikle, şirketlerin çoğunluğunun bir «Brezilya Fuar Pavyonu» altında fuara katılacağı, Brezilya’dan olmak üzere Güney Amerika’dan gelen sergi katılımcıların sayısında muazzam bir artış yaşandı.

Önümüzdeki yıllarda özellikle yem değirmencileri için IPPE’yi geliştirmeye yönelik planlarınız neler?

IPPE, geçtiğimiz birkaç yıl içerisinde o kadar fazla bir büyüme gösterdi ki 2017 yılında tüm biletler bitti, bu nedenle biz de standlar için yapılan talepleri geri çevirmek zorunda kaldı.

IPPE, 1250’nin üzerinde sergi katılımcısıyla 530,000 metrekareden fazla sergi alanına sahip. Uzun yıllardır işin içinde olan, endüstri ve fuar deneyimine sahip güçlü bir ekibimiz var. Her zaman, sergiciler ve katılımcılar için gösteri deneyimini geliştirecek yeni yollar arayışındayız.

Etkinliğe katılım sağlayacak geniş bir müşteri yelpazesine sahip olma konusunda yardımcı olması için sergiciler ve endüstri ile birlikte çalışıyoruz. IPPE haftası boyunca, pek çok endüstri destekli kurul ve dernek toplantılarına ev sahipliği yapıyoruz ve Atlanta’dayken toplantılarını yapmaları için tüm kesimleri ağırlıyoruz. Yem endüstrisinin, sergici sayısındaki büyümeden ve yemle ilgili ürün ile hizmetlerin IPPE’ye kattıklarından dolayı memnun olduğunu düşünüyoruz.

İNSANLAR SEKTÖRDEN KİŞİLER Agspring, Kıdemli Endüstri Yöneticisi Mark Beemer’ı CEO olarak seçti

M Mark Beemer

ark, sonbaharın başından bu yana şirketin kıdemli danışmanlığını olarak hizmet veriyor, tahıl işleme, ticaret ve emtia piyasalarındaki tecrübelerini Agspring’e aktarıyor.

Beemer, 28 yıldan fazla tahıl ve tarım işleme konusunda endüstri deneyimine sahip, stratejik ve operasyonel liderlik sağlayan bir üst düzey yönetici olarak saygınlık kazandı.

Bu süre zarfında, pek çok şirketin yönetim kurulunda görev aldı ve birçok özel sermaye şirketiyle çalışarak imalat ve tarımsal endüstri varlıklarında 5 milyar dolardan fazla bir sermayeyi yönetti.

Yakın zamanda ise, Aventine Renewable Energy’nin CEO’su olarak çalıştı ve burada şirkete yeni bir soluk kazandırdı. Mark, kariyerine, Chicago Board’da emtia ticareti yaparak başladı, 1988 yılında Louis Dreyfus Şirketi’ne katıldı. Ardından, şirketin 1993 iş ortaklığı ile Archer Daniels Midland Şirketi’ne geçti, burada mısır ve soya fasulyesi ticareti operasyonlarını yönetti.

Archer Daniels Midland Şirketi’ndeki 13 yıllık iş hayatı boyunca, stratejik planlama, operasyonlar ve kurumsal taşımacılık da dahil olmak üzere pek çok önemli yönetim rollerinde görev aldı.

Kansas City topluluğunda, Beemer, Ulusal Tarım Merkezi ve Onur Listesi’nin yönetim kurulunda üye olarak hizmet verdi.

«Mark’ın Agspring’e katılmasından memnunum, işletmeyi büyütmek için liderlik ve endüstri tecrübesini doğru bir şekilde birleştireceğine inanıyorum», dedi, Temmuz ayından bu yana geçici CEO olarak görev yapan ve Agspring’in yönetim kurulu başlanı Nandit Gandhi.

«Agspring’teki mükemmel ekip ile çalışmayı, tarım üreticilerimizle işbirliği yapmayı, müşterilerimize ve ortaklarımıza üst düzey hizmet sunmayı, tedarik zincirlerimizi güçlendirmeyi ve Agspring’in şirket portföyünü büyütmeyi dört gözle bekliyorum.» dedi, Beemer.

Lallemand Animal Nutrition Alman ekibini güçlendiriyor

M

onika Korzekwa, Ürün Yöneticisi olarak ve Sarah Mertens de Pazarlama Müdürü ve Almanca konuşan ülkeler için Evcil Havyan Yemi Satış Müdürü olarak görevlendirildi.

Monika Korzekwa, küresel pazarlama ekibine katılıyor ve Lallemand’in antioksidan ve mikotoksin bağlayıcılarının portföyünün gelişiminden sorumlu olacak. Ayrıca, Alman piyasası için teknik destek sağlayacak.

Monika Korzekwa

Korzekwa, Almanya’daki Bonn Üniversitesi’nde hayvansal beslenme ve hayvan sağlığına odaklanarak tarımsal bilim bölümünde okudu. 2013 yılında yüksek lisans derecesini tamamladıktan sonra, Alman bir yem katkı maddeleri şirketi ile fitojenik yem katkı maddeleri ve mikotoksin bağlayıcıları için küresel ürün müdürü olarak üç yıl çalıştı.

Sarah Mertens, Almanya, Avusturya ve İsviçre’de Lallemand Animal Nutrition markaları için pazarlama etkinliklerinden sorumlu. Mertens, küresel pazarlama ekibiyle birlikte çalışacak. Alman hayvansal beslenme piyasasına dair güçlü bir pazarlama geçmişi ve deneyimine sahip.

Bir Alman hayvansal beslenme şirketinde iki yıldan fazla pazarlama yöneticisi olarak görev aldıktan sonra, B2B uzman yayıncılık şirketinde dokuz yıl boyunca pazarlama ve ürün yöneticisi olarak çalıştı.

«Büyümekte olan Alman ekibimizden son derece memnunuz.»

Sarah Mertens

Amacımız, müşterilerimizin karşılaştığı zorluklar için en doğru çözümleri bulacak son derece nitelikli uzman ekibi sunarak, Almanca konuşan müşterilerimizin ve ortaklarımızın belirli ihtiyaçlarına hizmet edebilmek.» diyor, Lallamand Animal Nutrition’da Ticari Müdür olarak çalışan Emmanuel Tabert.

Risk sorumlusu ve şirketin hayvansal beslenme işletmesinin yöneticisi Joe Stone, Cargill’in Yönetim Kuruluna seçildi Cargill’in başkanı ve CEO'su David MacLennan, Joe’nun Cargill’deki liderliği, müşterilere, yeniliklere ve sonuç vermeye odaklanmasıyla öne çıktığını belirtti. MacLennan, sözlerine şöyle devam etti:

Joe Stone

«Şirketimize 31 yıl önce katıldığından beri, Joe, insanların gelişmesi, ekip çalışması ve yüksek performans kültürünün oluşması için değişmez bir bağlılık gösteriyor. Şirketimizin en önemli satın alımlarından ikisini yönetti: bir küresel hayvan besleme şirketi olan Provimi’nin 2011 yılında 2 milyar dolarlık satın alımı ve somon besleme konusunda dünya çapında bir tedarikçi olan EWOS’un 2015 yılında 1.6 milyar dolarlık satın alımı. Stratejik vizyonu, performans geçmişi ve insanlara karşı bağlılığı sayesinde, Joe, Cargill yönetim kuruluna mükemmel bir şekilde katkı sağlıyor.»

Stone, 1985 yılında Cargill’e katıldı ve 2005’e kadar Amerika Birleşik Devletleri ve İsviçre’de şirketin tarımsal tedarik zinciri ve küresel ticaret işletmelerinde çeşitli yönetim pozisyonlarında görev aldı. O sıralarda, hayvan besleme liderliği ekibine katıldı ve sonraki yıllarda da işletmenin küresel büyümesini yönetti.

Stone, Nebraska Üniversitesi’nde Engler Girişimcilik Okulu’nun yönetim kurulunda görev almakta, aynı zamanda Nebraska Danışma Kurulu Kampanyası’nın bir üyesi ve Minnesota Üniversitesi’nin Carlson İşletme Okulu Denetleme Kurulu’nda hizmet vermekte. Ayrıca, Nebraska Üniversitesi'nden tarım ekonomisi alanında lisans derecesine sahip.

116 | Ocak 17 - Milling and Grain

Antares Plus â&#x20AC;&#x201C; The plus in flour quality and safety Perfect grinding for consistent flour quality Antares represents grinding in perfection, top sanitation and reliable grinding. Antares Plus combines these advantages and offers additional benefits: consistent flour quality and improved operation safety.

Got a question? Letâ&#x20AC;&#x2122;s talk about it: milling@buhlergroup.com

Innovations for a better world.