TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 2- 2017

Mart 2017

GLOBAL PARTNERİZE

Bu sayıda:

Kurutucular

- Sürekli değişen bir ortamda

rekabetçi avantajınızı korumak

• Takviye - folik asit • Kümes hayvanlarında stres ile mücadele - Spreyle Kurutulan Plazma

• İş akışı - nokta bazlı seviye limit algılayıcısı

• Silo temizleme ekipman araçları

• GEAPS (Tahıl Asansör ve İşleme Topluluğu) 2017

Etkinlik değerlendirmesi

millingandgrain.com

Cilt 128 Sayı 3

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri/Industrial has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site.

Storage

Handling & Support Structure

Conditioning

Chief Agri: +1 308-237-3186 Chief UK: +44 1621 868944 chief.co.uk

|

agri.chiefind.com

|

silos-phenix.com

Dryers

COMMERCIAL BINS

COMMERCIAL DRYERS

COMMERCIAL CONVEYORS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

STEEL BUILDINGS

• 47.548m Diameter Bins (20320.9-48262.2 mt) • Tower Dryers (22.5-281.2 t/h) • Peak Load Rating (6803.8-45359.2 kg) • QuadraTouch ProTM Controls • Hopper Bins (3.65m-14.6m) • Balanced Moisture Content • Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 140.6-281.2 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates

• Capacity includes (984.3-1687.5 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance

S u k u p Wo r ld H eadquarters - S heffi el d, I o w a 5 0 4 7 5 - 0 6 7 7 • w w w. su ku p . co m • in f o @ su ku p . com For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING : From 100 to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80% All sizes of vessels All types of grains

PORTABLE GRAIN PUMPS up to 270 t/h

PNEUMATIC BARGE UNLOADER up to 600 t/h

LOADER up to 2000 t/h

SIMPORTER up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VIGAN know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

Cilt 128 Sayı 3

Mart 2017

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin America Marketing Team Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

72 - Dryers

İster tahıl yetiştiricisi ister tahıl değirmencisi olun her mahsul ve her yıl, en düşük atık ve en yüksek karlılık ile istikrarlı iyi kaliteli ürünlerin düzenli bir biçimde elde edilmesine yönelik farklı güçlükler getiriyor.

Editorial Team Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Matt Muller mattm@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk International Editors Professor Dr M Hikmet Boyacıo˘ glu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk © Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir kısmı, telif hakkı sahibinin izni olmadan herhangi bir biçimde veya herhangi bir yolla çoğaltılamaz. Daha fazla bilgiye www.perendale.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Perendale Publishers Ltd ayrıca 'Uluslararası Freze Dizini' ve 'Global Miller' haber servislerini de yayınlamaktadır.

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

GÖSTERİNİZ HAKKINDA HABERLER

2 8-44

ODAK NOKTASI ÜRÜNS

48

ÖRNEK SORUN

86

MAKALELER DEPOLAMA 72 Dryers - Sürekli̇ 60 Kümes 50 Un kalitesini deği̇ şen bi̇ r ortamda, 78 Üç eşsiz silo hayvanlarinda arttıran enzimler rekabetçi̇ li̇ ği̇ ni̇ zi̇ stresle mücadele: temizleme 52 Avrupa’nın folik asit kurutucularla spreyle kurutulmuş ekipmanı takviyesini zorunlu korumak plazma en iyi protein kılma zamanı 82 Kızılötesi Kıvılcım alternatifi mi?

76 Süreç akişi - Doğru gelmedi mi?

Sensör Sistemi nokta seviyesi 64 Tohum ve tahıl CIM-Safe 56 Protein ve yağın limit dedektörü görüntüleme mi, ötesinde ile pürüzsüz bir öznel inceleme proses akışı nasıl metotları mı? desteklenir

YÜZ

116 Küresel freze endüstrisindeki haberler

ETKİNLİKLER

92 Etkinlik listeleri, incelemeler ve önizlemeler

KOLONLAR

16 Mildred Cookson 22 Raghavan Sampathkumar 24 Clifford Spencer 31 Tom Blacker 32 Christophe Pelletier 38 Chris Jackson

4 MISAFIR EDITÖRÜ Dr Ron Cookson MBE

90 PİYASALAR Matt Muller

EĞİTİM

47 Tahıl elevatörü yöneticileri, yönetim sistemleri için eğitim alıyor

114 RÖPORTAJ Gerard Klein Essink

KAPAK RESMI: JWI'lardan biri kurutma, elleçleme ve saklamayı içeren son kurulumların biridir. Yeni bir Greenfield alanındaki anahtar teslimi proje, hasat edildiği zaman çiftçilerin mahsulünü ele almak, nakliye ve dış kurutma ihtiyaçlarını ortadan kaldırmak ve daha yeşil, daha verimli ve uygun maliyetli bir süreç yapmak için tasarlandı.

GÖSTERİNİZ HAKKINDA ENZİMLER

SİLO TEMİZLEME

Un kalitesini arttırmak

Ekmek dünyada en çok tüketilen gıda ve ana malzemesi un. Ekmek yapımında en çok kullanılan un Buğday Unu ve buğdayın en önemli değeri ise kalitesi.

SAYFA 50 UN Avrupa’ya yeni bir organik tahıl geldi

TAKVİYE Folik asit takviyesi

«Günümüzde konu hakkında tek bir direktifin bile bulunmadığı Avrupa hariç 80’i aşkın ülkede en az bir adet temel tahılın folik asit ile takviye edilmesine yönelik direktif bulunuyor»

SAYFA 52

Üç eşsiz silo temizleme ekipmanı Silo temizleme, üretim seviyelerini en üst düzeyde tutmanın temel bir gereği. Bu nedenle, normalde daima en üst öncelik düzeyine sahip olması gerektiğini düşünmek yersiz değil.

SAYFA 78

Almanya’ya gelen yeni bir tahıl, organik sektörde dünyanın lider fuarı olan Biofach’ta sergilendi.

KIVILCIM SENSÖRÜ Kızılötesi Kıvılcım Sensör Sistemi - CIM-Safe Tahıl işleme endüstrisinde ve özellikle de tahıl kurutma sürecinde her zaman kıvılcım riski bulunur ve ekipmana gelecek büyük hasarı minimum düzeye çekmek için benimsenmesi gereken çok çeşitli çözüm yolu var.

SAYFA 82

SAYFA 12

GIDA

DEPOLAMA

BESLEME

SÜREÇ

SPREYLE KURUTULAN PLAZMA Kümes hayvanlarındaki stresle mücadele

TOHUM SAYISI Öznel inceleme yöntemlerine karşı tohum ve tahıl taraması

Bitki yetiştiricileri, tohum üreticileri ve tahıl tüccarları, tahıl ve yağlı tohumların kalitesini değerlendirmek için görsel inceleme, ayrıştırma ve sayma gibi öznel inceleme yöntemlerini kullanıyor.

SAYFA 64

KURUTUCULAR

BALIK UNU / BALIK YAĞI

Sürekli değişen bir ortamda rekabetçi avantajınızı korumak

Domuz ve kümes hayvanlarının beslenmesinde balık unu ve balık yağının hafife alınan kullanımları

İster tahıl yetiştiricisi ister tahıl değirmencisi olun her mahsul ve her yıl, en düşük atık ve en yüksek karlılık ile istikrarlı iyi kaliteli ürünlerin düzenli bir biçimde elde edilmesine yönelik farklı güçlükler getiriyor.

SAYFA 72

Yıllar önce balık unu ve balık yağı, domuz ve kümes hayvanı üretiminin dayanak noktasını oluşturuyordu.

Ancak, 1960’lı yıllardan bu yana su ürünlerinin gelişmesi ile bu ürünler büyük ölçüde balıkların beslenmesi için kullanılmaya başlandı.

SAYFA 56 2 | Mart 2017 - Milling and Grain

Hastalık (Nekrotik Enteritis, Koksidiyoz, vb.) veya çevresel koşullar ve üretim koşulları ya da faktörleri (hayvanların altına serilen otların kalitesi, ısı stresi, stoklama yoğunluğu, vb.) gibi bir dizi stres faktörü, kümes hayvanlarının üretimi üzerinde olumsuz etkiye sahip olabilir.

SAYFA 60

MİNİ DEĞİRMEN Zheng Chang’ın tam işlemli mini değirmeni

Zhengchang SKZH’in kümes hayvanı ve canlı hayvan yemi birimlerindeki kapasitesi 5000-60000t/ yıl şeklinde. Bu da, her tür profesyonel yem üreticisi için uygun nitelikte.

SAYFA 49

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

Vertical Intensive Dampening Mixer

SCV

www.ocrim.com

Konuk

Editör

Değirmenciliğin tarihi ve onsekizinci yüzyıla ait bir mahzende iki gün kapalı kalmak!

Değirmen Arşivi, kısa zaman önce Hull’daki eski bir evin mahzenlerinden bir önceki yüzyılın başından kalan ve silindirli un değirmenlerinin yapımını ayrıntılı olarak anlatan binlerce belge kurtardı.

Peki geleneksel bir değirmenci ve vakıf yöneticilerimizden biri olan eşim Mildred ve genç arşiv görevlimiz Nathanael tüm bu belgeleri kurtarmak için neden iki gün boyunca onsekizinci yüzyıldan kalma bir mahzene kapandı?

Yanıt şu: aksi takdirde birkaç gün içerisinde çöpe gidecek olan kültürel mirasımızın önemli bir parçasını korumak. Onların müdahalesi olmasa bu mimari kayıtlar ve Gelder and Kitchen silindirli değirmen arşivinden kalma tüm belgeler sonsuza dek kaybolacaktı.

Geleneksel değirmenler, geçmişleri ve toplumdaki yerleri hakkında güçlü duygular hissetmek kolay. Ancak, nedense modern değirmencilik endüstrisinin geçmişi, zamanın derinliklerinde kaybolma tehlikesi altında.

Gelder and Kitchen, Rank’s Clarence değirmenlerini 1900’lü yılların başında tasarlamaya başlamış ve 20. yüzyılın geri kalan kısmında Allied Mills ve diğer değirmenlere açılmış. Bu çizimler ulus için kurtarıldı.

Ancak, değirmencilik mirasımızın çok büyük bir kısmı halihazırda kaybolmuş durumda. Hepimiz, geri kalan mirasımızı kurtarmak için ne tür adımlar atabileceğimizi değerlendirmeliyiz. Ancak, önce iki soruyu ele almalıyız: Bu konuya neden önem vermeliyiz ve bunun için ne yapabiliriz?

Değirmencilerin, yöneticilerin ve müdürlerin endüstrimizin mirası ile özel olarak ilgilenmesini gerektiren ilk neden yardımseverlik. Ayıracak zaman ve paramızın olması durumunda yıllar içerisinde gerçekleştirdiğimiz başarıların kalıcı mirasını korumak önemli.

Yardımsever birinin veya başkalarının ikna edilerek bu işlere fon sağlamasını beklemek ya da başka birinin geçmişimizi belgelemesine izin vermek bizim için akıllıca olmaz. Bu girişimi üstlenmeli veya en azından bu çabayı sarf etmeye hazır ve doğru bir yaklaşıma sahip olan kişileri desteklemeliyiz.

Mirasımızı korumanın bir başka önemli nedeni ise katılımcı şirketlere ticari bir fırsat sağlayabilecek olması. Beklediğimiz gibi, en hızlı harekete geçenler en çok kazanç elde edecek. Kısa zaman önce Birleşik Krallık Ulusal Arşiveleri’nce, değirmen ve değirmencilik alanında ulusal akredite uzmanlık arşivi konumunda ödül kazanan Değirmen Arşivi, buna olanak sağlıyor.

Değirmen Arşivi’nin çalışmaları, ilgili şirket ve ku-

rumlara ayrıcalıklı fırsatlar sağlıyor.

Bu genç ve dinamik arşiv, fonların kesildiği dönemde bile gelişmeye devam etti. Kendini geleneksel değirmen ve değirmencilik geçmişine yönelik mükemmel bir merkez olarak tanıttı. Şimdi ise modern un değirmenciliği endüstrisi için benzer bir kaynak gereksinimine yanıt veriyor ve hem hızlı hareket etme gereksinimini hem de modern değirmenciliğin tarihçesini kapsamak için ölçekte gereken büyümeyi sağlama konusunu ele alıyor.

Dünya çapındaki değirmencilik endüstrisinin bu önde gelen belge ve resim kaynağı ile işbirliği kurmak isteyen ticari bir ortak için bariz ve eşsiz markalaşma fırsatları bulunuyor. Olanaklar arasında dünyanın ilk silindirli un değirmeni arşiv ve kütüphanesini oluşturmak ve değirmenciliğin geçmişi ile ilgili tüm konulara yönelik lider araştırma enstitüsünün kurmanın temellerini atmak var.

Değirmen ve değirmenciliğin geçmişine yönelik mükemmel bir araştırma, eğitim ve algılama merkezi ile çalışmak, kendi değirmencilik mirasımızı vurgulayacaktır.

Bu işbirliği, mirasımızı korumaya yönelik önemli adımlar atmanın yanı sıra, Değirmen Arşivi kayıtlı bir yardım kuruluşu olduğundan hissedarlara, çalışanlara ve müşterilere net bir mesaj gönderecektir. Uluslararası üne sahip olan ve Birleşik Krallık’ta kurulan Değirmen Arşivi’nin hayali, geçmişteki oyunculara saygı göstermek ve geleceğin oyuncularına ilham vermek.

Ticari düzeyde, Arşiv’in çalışmalarının belirli bir yanı ile ilgilenmek ve tarihe kalıcı olarak geçmek mümkün.

Değirmen Arşivi, bu acil miras gereksinimine yanıt veriyor ve küresel olarak hizmet vererek taş değirmenlerden bilgisayar kontrollü değirmenciliğe kadar 8000 yıllık teknolojiyi kapsıyor. 220 koleksiyonunun çoğu, son 150 yılda gerçekleşen değişimlerin kişiler ve şirketler üzerindeki önemli sonuçlarını belgeliyor. Halihazırda üç milyonun üzerinde kayıt ile belirli bir profile en uygun alanda erkenden etki sahibi olmak için büyük bir kapsam bulunuyor. Arşiv’in hızlı büyümesi, koleksiyonlarının veya bilgi sağlama yöntemlerinin gelişimine ve onlara verilen öneme katkı sağlama şansını sunuyor.

Endüstrimizin mirasını korumanın cazibesi, markalaşma ve yatırım fırsatlarının ötesine geçiyor. Aynı zamanda bireysel çalışanların ve şirket temsilcilerinin de bu alanda yer alması için birçok fırsat sunuyor. Ulusal Arşiv, Değirmen Arşivi’ni, arşivleme, kataloglama ve etkin iletişim kurma gibi konularda pratik yardım ve öneri sağlayarak geniş çaplı değirmen mirası topluluğundaki girişimlerinden dolayı halihazırda takdir ediyor.

Gurur duyacak birçok şey var. Neden daha fazlasını yapmayalım?

Dr Ron Cookson MBE, Chairman ‘The Mills Archive Trust’

ISSN No: 2058-5101

Yıllık Üyelik Fiyatları Birleşik Krallık: £100 İngiliz Sterlini Uluslararası: $150 ABD Daha Ayrıntılı Bilgi için www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

AŞIRI HIZMET TIPI

AŞIRI HIZMET TIPI

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA AĞIR HIZMET TIPI

Değirmencilik

Haberler

MART 17

Değirmencilik Haberler

Mısır, un kalitesine yönelik yüksek seviyeli gelişmeler talep ediyor

M

ısır endüstrisi temsilcilerinden oluşan geniş bir grup, Mühlenchemie’de bir konferansta bir araya geldi.

Dünyanın en büyük buğday ithalatçısı olan ülkede bu şirket, 20 yılı aşkın bir süredir etkin ve un işlemesi alanında önde gelen oyunculardan biri. Şirket, ürünlerini 120’yi aşkın ülkeye ihraç ediyor ve küresel düzeyde 1500’den fazla değirmen ile yakın ilişki içerisinde. Mısır, Sudan ve Libya’ya yönelik Bölgesel Satış Yöneticisi Daniel Wiebe, Mühlenchemie’de, «Bu konferansı düzenleme amacımız, hem var olan hem de potansiyel müşteriler ile doğrudan temasımızı güçlendirmek ve un gelişimi alanındaki teori ve pratik uygulamalar bakımından zengin yeni bulguları tartışmak. Bu toplantıyı, değirmencilik endüstrisinin geleceğini şekillendirmeye yönelik değerli ve kalıcı bir katkı sağlayacak olan ağın öanemli bir parçası olarak görüyoruz.» Ülkenin değirmen ve işleme endüstrisinden yaklaşık 200 temsilci, laboratuar ekipmanları imalatçısı Brabender ortaklığıyla düzenlenen bu organizasyon için Kahire’de bir araya geldi. Değirmenlerden makarna imalatçılarına, endüstriyel fırınlara ve hükümet araştırma enstitülerine kadar birçok şirket, son bulgular ve un endüstrisindeki kaliteyi arttırma olanakları hakkında bilgi sahibi olmak için toplandı.

Konferansın ana teması şu şekildeydi: ‘Günümüz ve geleceğin un kalitesi gereksinimleri’. Bu bağlamda, uluslararası düzeyde tanınan uzmanlar bilgilerini paylaşmak üzere sahnede yer aldı. Ana açılış konuşmacıları arasında Mühlenchemie ve Brabender’dan uzmanlar ile Kuzey Kahire Un Değirmenleri Yönetici Müdürü Dr Mahmoud Riad bulunuyordu.

Bireysel başarı örnekleri, un geliştiricilerinin pratik alanda kullanımı hakkında katılımcılara değerli bakış açıları kazandırdı. Ayrıca, araştırmalar, katılımcılara endüstrideki mevcut değişimler ve güçlükler hakkında yeni bilgiler ve fikirler sundu. Bunlar arasında un geliştirme, enzim kullanımı, makarna üretimi ve fırın ürünlerinin tazeliğinin uzatılması gibi konular yer aldı.

8 | Mart 2017 - Milling and Grain

Milling and Grain’in bu sayısı, bilimsel gıda araştırmalarına ve bu araştırmaların küresel anlamda herkesin sağlığını nasıl etkilediğine odaklanıyor. Değişim ruhu olarak tanımlanabilen yerel ve yabancı yeteneklerden oluşan havuz sayesinde teknolojinin kullanımı hızla yayılıyor.

Ana makalemiz, her tahıl üreticisi için kritik önem taşıyan kurutma sürecini özetliyor. Yüksek kaliteli ve istikrarlı ürün sağlamak her işletmenin kilit amacı konumunda. Bu durum, özellikle de karlılığın ve atık marjinlerinin dikkatlice yönetilmesini gerektiren endüstrimiz için geçerli. Bu makale, bu görevi gerçekleştirmek üzere yeni ve gelişmekte olan teknolojileri nasıl benimseyebileceğimizi gösteriyor.

Ekmek yapımı sanatına ve özellikle de unun emülsiyonlaştırılması gereksinimine yönelik önemli bir makalemiz var. Ekmek, küresel düzeyde her gün milyarlarca insanın temel gıda maddesi konumunda ve enzimlerin kullanımı kaliteyi arttırıyor. Kendi ekmeğini yapanlar, ekmeğin şeklini, dokusunu ve hatta tadını korumanın ne kadar zor olabileceğini biliyordur.

Mikro-katalistlerin eklenmesine yönelik daha bilimsel bir yaklaşım, unda bulunan bu doğal kusurları dengeleyebilir.

Chris Jackson, Ukrayna hakkında daha önce bahsettiğimiz değişim ruhunu örnekleyen bir köşe yazısı sunuyor. Ukrayna hızla uluslararası ihracata yönelik hem mahsul hem de canlı hayvan sağlama konusunda tarımsal bir lider haline geliyor. Ayrıca, bu sayıda Milling and Grain’den Tom Blacker’ın katıldığı GrainTech Expo raporunu da bulabilirsiniz. İlerleyen sayfalarda kümes hayvanlarındaki stresle mücadeleyi konu alan bir makale de bulacaksınız. Endüstri, yüksek kaliteli yem dahil olmak üzere daha iyi koşulların daha iyi bir performans ve verime olanak tanıyacağı konusunun farkında olduğundan hayvan sağlığı sürekli olarak iyileştiriliyor. Ancak, yine de ele alınması gereken biyolojik, patolojik ve diğer konular bulunuyor. Spreyle Kurutulan Plazma’nın yeme alternatif olarak kullanımı bu ek stres faktörlerinin önlenmesi için bir araç olarak görülüyor.

Bizim tükettiğimiz gıdalar ise folik asit takviyesi hakkındaki makalede daha ayrıntılı şekilde açıklanıyor. Geçmişte, B9 vitamini eksikliğinden kaynaklanan doğum sorunları korkutucu düzeylerdeydi. Ancak günümüzde, bilimsel çalışmalar sayesinde değirmencilik ve tahıl endüstrisi bu sorunun önlenmesinde kilit bir rol oynuyor. Bu makale, sorunlar, geçmiş ve gelecek durum hakkında ayrıntılı bir özet sunuyor. Avrupa’nın folik asit takviyesini zorunlu kılmasının zamanının gelip gelmediği şeklinde önemli bir soru yöneltiyor.

Değişik bir bakış açısı sağlaması için İtalya’dan bir vaka incelemesi sunuyoruz. 1850 yılından bu yana aile şirketi konumundaki seçkin bir değirmencilik işletmesini yürüten Molion Piantoni, yenilik yapmanın zamanının geldiğinin farkına varmış ve değirmencilik sistemlerinin önde gelen üreticisi Golfetto Sangati’ye dönmüştür. Bu çalışma, bir yandan gelenekleri temel alan endüstrimizin diğer yandan gerçekleştirdiği ilerlemeleri ele alıyor. Sangati’nin bir taraftan aile geleneklerini koruyarak çözüm yaratırken diğer yandan en son teknoloji ile olası en iyi sonucun alınmasını sağlamak şeklindeki hedefinin getirdiği güçlükleri gösteriyor.

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Değirmencilik Haberler

Fitojenik katkı maddeleri Y kuşağına olumlu etkiler sağlıyor

D

elacon tarafından gerçekleştirilen güncel bir ankete göre Y kuşağından yemeğe düşkün kişilerin yüzde 87’si, fitojenik yem katkı maddeleri ile üretilen etlerin marka seçimlerinde olumlu bir etkiye sahip olacağını belirtti.

2016 yılının Aralık ayında gerçekleştirilen online ankete göre, 10 katılımcının 9’u fitojenik katkı maddelerinin kullanımına olumlu yanıt verdi. Katılımcıların üçte ikisine (yüzde 63) karşılık gelen önemli bir kesim, marka etiketlerini dikkatlice incelediklerini belirtti. Bu sonuçlara bakıldığında, gıda markalarının kendilerini fitojenik katkı maddelerinin kullanımı ile diğer markalardan ayırmasına yönelik potansiyel bir fırsatının olduğu anlaşılabilir.

Delacon’un Kuzey Amerika’ya yönelik bölgesel yöneticisi olan Sonny Pusey, «Giderek daha şeffaf hale gelen gıda sistemi, üreticilerin yalnızca işe yaramakla kalmayan, aynı zamanda tüketicilerden olumlu yanıt alan çözümlere ihtiyaç duydukları anlamına geliyor. Y kuşağı, artık ABD’deki nüfusun dörtte birini oluşturuyor. Bu kuşak, yeni gıda deneyimlerine açık ve kendi değerlerine uygun alım kararları veriyor.» şeklinde açıkladı.

Sözlerine devam eden Pusey, «Fitojenik yem katkı maddelerine yönelik önceden bir farkındalıkları bulunmasa da anket, tavuk, domuz ve diğer hayvanlara sarımsak, tarçın ve kekik gibi doğal bitki temelli ürünlerin verilmesini içeren hayvan sağlığı ile ilgili açıklamalar yardımıyla Y kuşağından yemeğe düşkün etki sahibi kişiler ile bağlantı kurmaya yönelik inanılmaz bir fırsatı açığa çıkardı.» şeklinde konuştu.

Hayvanlara fitojenik katkı maddelerinin beslenmesinin sağladığı yararlar arasında bağırsak sağlığının desteklenmesi ve amonyak salınımlarının yüzde 50’ye kadar azaltılması bulunuyor. Ayrıca, antibiyotiksiz üretimi destekleyen bu faktörler, Y kuşağından yemeğe düşkün kişileri hedefleyen piyasada büyük etki sahibi. Bunun nedeni ise Y kuşağı için belirli bir et markası seçimi yaparken en büyük önem taşıyan üç özelliğin «hayvan sağlığına yönelik iyi uygulamalar ile yetiştirilme», «hiç antibiyotik kullanılmadan yetiştirilme» ve «çevreye olan etkiyi azaltan yöntemler ile yetiştirilme» şeklinde olması. Seçtikleri bu özellikler, «sertifikalı organik» veya «yerel yetiştirme» gibi özelliklerden daha öncelikli.

Gıda daima bir çeşit sosyal para birimi olarak görülmüştür ve Y kuşağı, kendilerini memnun eden veya üstünlük hissi sağlayan alım kararları veriyor. Grubun neredeyse üçte ikisi 10 | Mart 2017 - Milling and Grain

(yüzde 62), hayvanların tamamen doğal fitojenik katkı maddeleri ile beslendiğini bilmenin gıda seçimlerinde kendilerini çok iyi hissetmelerini sağlayacağını belirtti. Grubun yarısından fazlası (yüzde 55), çevre, hayvan sağlığı ve doğal malzemeler hakkındaki kaygılarını yansıtmak üzere fitojenik katkı maddeleri ile yetiştirilen hayvanları tercih edeceğini söyledi.

Delacon’un amacı, Y kuşağından yemeğe düşkün kişilerin fitojenik katkı maddeleri ile yetiştirilen büyük ve küçükbaş hayvanların etlerine yönelik tercihinin alım kararlarını etkileyip etkilemeyeceğini görmek şeklindeydi. Bu nedenle, fırsat sunulduğunda 10 kişiden altısının (yüzde 59) bu seçeneği seçeceğini görmek içimizi rahatlattı.

Pusey, «Ürün konseptimiz doğrulandı ve Y kuşağından yemeğe düşkün kişilere yönelik olarak gerçekten gelecek vaat ediyor.» yorumunda bulundu.

Pusey, sözlerine «Birçok marka etiket tanımının bu kesimde etki sahibi olduğu görüldü.» şeklinde devam etti. En büyük etki sahibi olan ifade ise «genel olarak sağlığı destekleyen ve bağışıklık sistemlerini güçlendiren özel bir diyet» şeklindeydi. Ancak, hayvanlar tarafından oluşturulan sera gazı salınımlarını düşüren ve zararlı kalıntılara yol açmayan doğal malzemelerden oluşan bir diyet ile beslenmeleri de önemli bir faktör oldu.»

Delacon’un CEO’su Markus Dedl, gıda markalarının fitojenik katkı maddelerini ve neden özel olduklarını etiketlerinde duyurması yoluyla alım düzeylerini arttırabileceğini düşünüyor. Dedl, «Fitojenik yem katkı maddeleri, üreticiler için doğal bir seçim ve hem geleneksel hem de antibiyotiksiz yem programları için bir mihenk taşı.» açıklamasında bulundu.

«Ayrıca, anket sonuçları, fitojenik katkı maddelerine yönelik açıklamaların tüketicilerin ilgisini çektiğini gösteriyor.

Başka hiçbir yem katkı maddesinin çiftlikten sofraya doğanın gücünü daha iyi ilişkilendirebileceğine inanmıyoruz.

Hayvan verimini besin kullanımına destek olarak optimize ediyor ve sürdürülebilirliğe yönelik kanıtlanmış bir etki sağlıyorlar.» şeklinde ekledi. Özetlemek gerekirse, «Doğal olarak elde edilmelerine rağmen fitojenik yem katkı maddeleri, aktif maddeler üzerinde sentetik doğala özdeş maddelerden daha fazla sinerjik etki yaratıyor.»

Delacon, otuz yıldır hayvanların beslenmesine yönelik güçlüklere karşı doğal çözümlerden yararlanıyor. İlk başta bir niş olarak başlayan bu alan, ABD üreticilerine çözüm ve uzmanlık sağlayan küresel önem sahibi bir piyasa haline geldi.

Bu anket, 24 ile 34 yaşları arasında 505 Y kuşağı yetişkinin katılımı ile gerçekleştirildi. Anketin tüm metodolojisini görmek için Karina Umdasch ile iletişime geçiniz: karina. umdasch@delacon.com

imeco ABP120UR High speed bag filling line for pre-made open mouth bags.

FOUR SPOUTS CAROUSEL DESIGN

Bag filing

FOUR BAG SHAKING DEVICES FOR A QUICK PRODUCT SETTLING CAPACITY UP 16 BPM (capacity depends on product, line configuration, bag size, etc.)

CAN HANDLE FLAT OR GUSSET BAGS

DESIGNED TO HANDLE PP WOVEN, PP LAMINATED, PP WOVEN WITH PE LINER, PE, MULTIWALL PAPER, COATED PAPER, ETC. MAINTENANCE FREE BAG DETECTION SYSTEM ON EACH FILLING SPOUT, TO AVOID WRONG PRODUCT DISCHARGE SEVERAL BAG CLOSING SYSTEM AVAILABLE (sewing, heat sealing, pinch, gluing, etc.)

EFFEROBOT

complete packaging solutions for flourY products Palletizing

I TA LY

www.imeco.org sales@imeco.org

imeco.org

@imeco_org

imeco bagging

imeco.org

Your Weighing and Bagging Specialist

Değirmencilik Haberler

ODAK NOKTASI UN

Avrupa’ya yeni organik bir tahıl geldi

A

lmanya’ya gelen yeni bir tahıl, organik sektörde dünyanın lider fuarı olan Biofach’ta sergilendi.

Barcelona’dan Agrasys ve Alman bir değirmencilik şirketi olan Gut Rosenkrantz, yeni organik tahıl ‘Tritordeum’u tanıttı.

Tritordeum, hem doğaya saygılı hem de sayısız besinsel yararı olan yenilikçi bir tahıl. Bu tahıl, un, ekmek, bisküvi, makarna, pizza, bira, vb. birçok sağlıklı, tahıl temelli üründe kullanıma uygun. Bu tahıl, durum buğdayı (Triticum durum) ile yabani arpanın (Hordeum chilenese) bir ürünü. Adı ise bu tahılların adlarından geliyor ve besinsel yararları nedeniyle Avrupa’nın her yerinden destekçiler kazanıyor. Yararlarının arasında yüksek lif seviyesi, doymamış yağ asitleri ve lutein gibi antioksidanlar var.

Uzmanlar, bu tahılın buğdaya kıyasla daha kolay sindirilebildiğini düşünüyor. Ancak, gluten enteropatisi olan hastalara uygun değil. Bu tahılın üretimi, çoğunlukla İspanya, İtalya, Güney Fransa ve Türkiye gibi güney Avrupa ülkelerinde, organik sertifikalı yerel çiftçilerce yapılıyor.

Ayrıca, sürdürülebilir kalkınma ve izlenebilirliğin ilkelerine uygun çevre dostu ve kontrollü bir değer zinciri bulunuyor.

Nuremberg’de gerçekleştirilen bu sunum, sağlık, zindelik ve organik gıda ürünlerine yönelik eğilimlerin birçok büyüme fırsatı sunduğu bir bağlamda yapıldı. German Trade and Invest tarafından yapılan son endüstri anketinde ve 2016 IFOAM raporunda da aynı özelliklerden bahsediliyor. Anket, aynı zamanda şirketlerin mevcut ürünleri

12 | Mart 2017 - Milling and Grain

en güncel ilerlemelerin uygulanması yoluyla sürekli olarak geliştirdiğini onaylıyor. Bu da Biofach’ın bu yeni tahıla yönelik resmi açılış etkinliği olarak seçilmesinin nedeni.

Alman şirket, Agrasys ile bir işbirliği anlaşması imzaladı. Agrasys’in tahıl üzerinde, ülkede organik Tritordeum satışı yapan ilk değirmencilik şirketi olacak şekilde özel hakları bulunuyor.

Tritordeum’u tanımak Biofach’ta 87 ülkeden 2749 sergi arasında bu ürün özel olarak dikkat çekti.

Agrasys’in Yönetici Müdürü Dr Pilar Barceló, bu tahılın özel olmasını sağlayan şeyin ne olduğunu açıkladı: «Bu yeni tahıl, bu iki türün doğal olarak melezlenmesinin bir ürünü (tarıma başladığımızdan bu yana kullanılan bir uygulama) ve Genetiği Değiştirilmiş Ürünlerle ilgisi yok. Öncelikle, Tritordeum’un diğer tahıllarda bulunmayan, kendine özgü özellikleri bulunuyor ve bu özellikler, tüketici taleplerine ve mevcut piyasa eğilimlerine yanıt verecek yenilikçi ürünlerin üretilmesi bakımından bu tahılın ideal bir ürün olmasını sağlıyor. Özetleyecek olursak, «Bu yeni tahılı özellikli kılan besinsel, agronomik ve organoleptik özellikler bulunuyor.»

Buğdaya kıyasla, yüksek besinsel lif, lutein (retinayı UV ışınlarından ve bu ışınların etkisinden koruyan ve göz sağlığı için önemli olan bir antioksidan) ve Akdeniz diyetinde çok büyük önem taşıyan oleik asit gibi doymamış yağ asitlerine sahip.

Ayrıca, Tritordeum’un buğdaydan daha kolay sindirilebildiği düşünülüyor.

Gluten içerdiğinden gluten enteropatisi olan hastalara uygun olmasa da gluten enteropatisi olmayan ancak glutene hassasiyeti bulunan kişiler için bir alternatif olabilir. Agronomik bakımdan iklim değişikliğinin getirdiği strese dayanıklılığı yüksek olan güçlü bir mahsul. Organik üretim, İspanya, İtalya ve Güney Fransa’da gerçekleştiriliyor. Ayrıca, tahıl ürünleri, organoleptik özellikleri ile de sınıflandırılıyor: tatlı, hoş bir aroma

ve çekici, özel altın sarısı renk (yüksek lutein içeriği nedeniyle).

Alman piyasası ve fırsatlar Bu tahıl, bir dizi ürün ile altı ülkede piyasalara ulaştı. Bu ülkeler aşağıdaki gibi: İspanya, İtalya, Türkiye, Fransa, İsviçre ve Almanya. Undan ekmeğe, bisküviden makarna, pizza ve biraya kadar ürün elde edilebiliyor.

Gut Rosenkrantz’ın Tohum İşletme Yöneticisi Louisa Münchhausen, «Organik Tritordeum ile çalışmak, aynı anda hem yenilikçiliği hem de gelenekselliği harmanlamamıza olanak tanıyor.» yorumunda bulundu.

KonaPlus, ürünün ilk çuvallarını geçtiğimiz yıl piyasaya sundu. Bu şirket, Güney Almanya’dan kendini doğal ve sağlıklı ürünlere adayan bir distribütör. Bu adımın ilk başarılarını halihazırda görebiliyoruz.

20 Ocak’tan itibaren Exner Fırını’nın Berlin ve Bradenburg’ta bulunan 37 mağazasında mahsulden elde edilen ekmek, bisküvi ve kekler bulunuyor. Bu da elbette Exner’in Almanya’da bu özel fırın ürünlerini sunan ilk fırın olduğu anlamına geliyor.

Dr Barceló, «Tritordeum, Alman piyasasına çok iyi uyum sağlıyor. Bunun nedeni, Almanya’nın organik ürünlerin tüketiminde öncü konumda olması ve Avrupa’da açık arayla en büyük piyasa olması.» şeklinde konuştu.

Bu tahıl, diğer Avrupa ülkeleri tarafından da destekleniyor. Yukarıda bahsedilen ülkelerde küçük fırınlardan büyük süpermarketlere kadar birçok mağaza, bu tahıldan elde edilen un ile yapılan birçok gıda ürünü sunmaya başladı.

Tahıl İspanya’ya 2013 yılında tanıtıldığından bu yana Agrasys, Tritordeum’dan elde edilen un veya diğer ürünleri halihazırda satan birçok şirket ile işbirliği anlaşmaları imzaladı. Şirket, aynı zamanda kendini felsefesine uygun tahıllara adamış durumda.

Bu felsefe çerçevesinde söz konusu tahılın sürdürülebilir kalkınmanın ilkelerine uyan, doğaya saygılı ve kontrollü bir değer zinciri bulunuyor.

Değirmencilik Haberler

USW’da 2017/18 görevlileri seçildi

A

BD Buğday Ortaklıkları (USW) Yönetim Kurulu, 2 Şubat 2017 tarihinde Washington DC’de gerçekleştirdikleri toplantılarında 2017/18 mali yılına yönelik yeni görevlilerini seçti.

Kurul, Paulding, OH’ten Doug Goyings’i Sekreter-Sayman Üye, Ledger, MT’den şu anki Sekreter Chris Kolstad’ı Başkan Yardımcısı ve Ritzville, WA’den şu anki Başkan Yardımcısı Mike Miller’ı Başkan olarak belirledi.

Bu çiftçiler yeni liderlik rollerine Temmuz 2017’de Annapolis, MD’de gerçekleşecek USW Kurul Toplantısı’nda başlayacak. Söz konusu toplantıda, Easton, MD’den şu anki Başkan Jason Scott, Eski Başkan olacak. USW, ABD buğday üretim endüstrisine yönelik ihracat piyasasının kalkınma kurumu.

Goyings, «Yetiştiricilerin katkı sağlamasının önemli olduğunu düşünüyorum.

ABD Buğday Ortaklıkları, ailemin çiftçilik işlerinde ve de ulus çapında birçok diğer çiftlikte çok güçlü ve olumlu bir etki sahibi oldu.» şeklinde konuştu.

Sözlerine, «Buğdayla ilgili birçok önemli konu var. Bizi ileri götürecek güçlü ve birleşmiş bir endüstriye gereksinim duyuyoruz. ABD’deki buğday çiftçilerini olumlu olarak etkilemeye devam etmek için çalışan liderlik ekibinin bir parçası olmaktan onur duyuyorum.» diyerek devam etti.

Goyings’in seçilmesi hakkında Scott, «Doug Goyings’i seçimleri kazandığından dolayı kutlamaktan mutluluk duyuyorum. Kendisinin mükemmel bir Sekreter-Sayman Üye olacağını düşünüyorum.» şeklinde konuştu.

Scott, «UWA’in, buğday çiftçilerini temsil etmek üzere kendi işlerinden zaman ayırmaya gönüllü, kararlı çiftçilerle dolu güçlü bir kurulu bulunuyor. Böyle bir liderlik olmasaydı buğday endüstrimiz bugünkü güçlü temellere ve piyasa payına sahip olamazdı. ABD buğday

yetiştiricilerinin kalite ve tedarik güvenilirliği şeklindeki rekabetçi avantajını desteklemeye devam etmek için ekip ile beraber çalışmayı sabırsızlıkla bekliyorum.» şeklinde konuştu.

Doug’un ailesi, 1884 yılından bu yana Kuzeybatı Ohio’da çiftçilik yapıyor. Goyings, eşi, oğlu, gelini ve ikiz torunları ile beraber yumuşak kırmızı kış buğdayı yetiştiriyor ve çiftliklerinde birçok ticaret ekibi ağırlamış. 2009 yılından bu yana bir yandan Ohio Küçük Tahıl Kesinti Kurulu’nun yöneticiliğini yaparken USW kurulunun üyesi olmuştu ve aynı zamanda USW Uzun Vadeli Planlama Komitesi’nin Eski Başkanı. Bu da 35 yılı aşkın deneyimine deneyim katıyor. Son olarak, Doug, yerel Çiftlik Bürosu’nun eski başkanı ve önceden Ohio Veal Growers Inc., Creston Veal, Inc. ve Paulding Landmark, Inc. Şirketlerinin yönetim kurulunun üyeliğini yapmıştı.

Chris Kolstad’ın aile çiftliği, Montana’nın «Golden Triangle» bölgesinde bulunuyor. Kendisi ve eşinin işlerine ortak olan ve ailede çiftçilik yapan beşinci nesle ait oğlu Cary dahil dört çocuğu var.

Kolstad, sert kırmızı kış (HRW) buğdayı, kuzeye ait koyu renk bahar buğdayı ve durum buğdayı ile arpa ve kuru bezelye yetiştiriyor. Chris, Montana Buğday ve Arpa Komitesi’nin komisyon üyesi ve Montana Tahıl Yetiştiricileri Birliği ile Montana Çiftlik Bürosu’nun aktif bir üyesi. Aynı zamanda 2012 yılından bu yana eyaletini USW’da temsil ediyor. Toplum liderlik etkinlikleri arasında yerel okul kurulunda yaptığı görevler, ailesinin kilisesinde haznedar olarak aldığı görev ve 1972 yılından bu yana düzenli kan bağışı yapması yer alıyor.

Mike Miller, kuru tarımlı buğday çiftliğini işleten dördüncü nesil çiftçi konumunda ve Washington'un merkezinin doğusunda ayrı bir sulu tarım çiftliğinde birçok mahsul yetiştiriyor. Eşi ile üç çocukları var. Kendisi birçok yerel, devlete ait ve ulusal kurulda görev aldı ve şu anda Washington Tahıl Komisyonu'nda üçüncü görev dönemini sürdürü-

2016 yılı mahsul raporu

E

vonik’in 2016 yılı Avrupa hammadeleri mahsul raporu yayımlandı. «2016 yılı Avrupa Hammadeleri Mahsul Raporu», ana yem malzemelerinin besinsel içeriği ve 2016 yılının hasatında bölgesel farklılıklar hakkında bilgi sunuyor. İklim ve hava koşullarının mahsullerin besinsel değeri üzerinde son derece önemli bir etkisinin bulunması nedeniyle her yıl ortaya çıkan farklı yetiştirme koşullarının sonuçlarını yansıtmak için yıllık güncellemelere gereksinim duyuluyor.

14 | Mart 2017 - Milling and Grain

yor. Beş yıldır USW'nun Washington'u temsil eden müdürü. Miller aynı zamanda buğday araştırma-geliştirme alanındaki etkinlikleri de son derece aktif bir biçimde destekliyor.

Jason Scott, Walnut Hill Farms’ın çiftlik yöneticisi. Kendisi burada yumuşak kırmızı kış buğdayı (SRW), sıra mahsulü ve sebze yetiştiriyor. Kendisi, Maryland’in Doğu Kıyısı’ndan altıncı nesil bir çiftçi olarak aynı zamanda Scott’s seed, L.L.C. unvanı ile Pioneer Hi-Bred International’ın Bağımsız Satış Temsilcisi. Dorchester Bölgesi Genç Çiftçileri’nin kurucu üyesi, Maryland Tahıl Üreticileri Değerlendirme Kurulu ve Maryland Tahıl Üreticileri Birliği’nin başkanlarından biri. Portföyüne bakınca Scott’un endüstri liderliğine yabancı olmadığını anlıyoruz.

USW Kurulu’nda sekiz yıldır yer alıyor ve bu çerçevede eyaletini ve USW’yu Afrika ve Avrupa’ya yapılan iki kurul ekip heyet ziyaretinde temsil etmiş ve birçok USW komitesinde Sekreter-Sayman Üye, Başkan Yardımcısı ve Başkanlık yapmış. 2011 yılında Maryland Genç Çiftçiler Başarı Ödülü’nü almış. Eşi ve iki çocuğunun bu ödülden dolayı kendisi ile büyük gurur duyduğundan eminiz.

USW’nun misyonu «ABD buğday üreticilerinin ve müşterilerinin karlılığını arttırmak üzere uluslararası piyasaları geliştirmek, sürdürmek ve genişletmek.» Şirketin etkinlikleri, üretici kesintili ödemeler ile olanaklı kılınıyor ve 19 eyaletin buğday komisyonu ile USDA/Dış Tarım Servisi tarafından sağlanan fon yardımı ile yönetiliyor.

Buğday alıcılarının, değirmencilerin, fırınların, buğday gıda işleyicilerinin ve hükümet görevlilerinin ABD buğdayının altı sınıfının her birinin kalitesi, değeri ve güvenilirliğini anlaması için dünya çapında 17 adet ofisleri bulunuyor. www.uswheat.org

Raporun beşinci sayısı, arpa, kolza tohumu, mısır, ayçiçeği ve buğday gibi yaygın Avrupa mahsullerinin 4364 örneğinin analizlerini içeriyor.

Bu örnekler kıtadaki 14 ülkeden toplanmış durumda.

Tahılların verimi ve kalitesi, iklimsel koşullardan etkileniyor. Örneğin buğday verimi, Batı ve Orta Avrupa’da özellikle yağmurlu geçen bahar döneminden dolayı bir önceki döneme kıyasla yüzde 12’lik bir düşüş yaşadı.

Değirmencilik Haberler

ANIMAL PROTEINS • Hemoglobin • Plasma

• FEED ADDITIVES • INGREDIENTS • RAW MATERIALS

www.internationalproteinllc.com Tel: +1-201-224-3700 Email: info@internationalproteinllc.com Milling and Grain - Mart 2017 | 15

Whitmore and Binyon’daki Makine Operatörleri

William Whitmore’un Değirmen Arşivi’nde eski değirmencilik dergileri Mildred Cookson, Değirmen Arşivi, Birleşik Krallık 2 Kasım 1885’te ‘The Miller’da yer alan köklü British Engineering Works. Özellikle un değirmenciliği makinelerinin imalatında yer alan şirketlere yaptıkları ziyaretlere devam eden ‘The Miller’, Wickham Market’taki demir fabrikasından bahsediyor. Bu alan, yakında bir telgraf ofisinin bulunduğu o zamanki Büyük Doğu Tren Yolu’na yakın olmasından avantaj sağlamış. Aynı zamanda yine o dönemlerde İngiltere’nin en eski mühendislik ve değirmencilik atölyeleri arasında bulunuyor. 1885 yılında şirketi yöneten kıdemli ortağın dedesi William Whitmore tarafından 1780 yılında kurulan Wickham Market Ironworks, halihazırda 100 yaşındaymış.

Whitmore and Binyon’ın 6 makaralı cıvatalı sandığı

16 | Mart 2017 - Milling and Grain

Lincolnshire’daki bir şirkette makine mühendisliği alanında çıraklık yapan William, babası ile ortak olmuş. O dönemde şirket buharlı motor ve boyler imalatı yapmaya başlamış ve bunları Messrs Ridley’nin Chelmsford and Barking buharlı değirmeninde ve de Isle of Thanet buharlı un değirmenlerinde kurmuş. 1862 yılında John Whitmore Sr. Emekliye ayrılmış ve William, John Whitmore Jr. ile birlikte onun yerini almış.

George Binyon, 1868 yılı civarında şirketin üyesi olmuş ve Wickham Market’te on yıl çalıştıktan sonra Londra’da 28 Mark Lane adresinde bir ofis açmış. Bu adım, şirketi değirmencilik ticaretinin merkezine aldığından ve şirketin dış genişlemesi ile ilgilenmelerine olanak tanıdığından iyi bir adım olmuş. Bu dış genişleme kapsamında uzmanlık sahibi oldukları taş değirmenlerini, cıvatalı sandıklarını ve diğer makineleri tedarik etmişler.

Wickham Market atölyeleri

Değirmencilik Haberler

Patentli değirmen taşı dişli haznesi ve cıvatalı sandık

1871’in Ocak ayında Seth Taylor Waterloo Bridge’te bulunan un değirmenini düzenlemek için şiket ile iletişime geçmiş.

Düzenleme, 30 çift taş gerektiriyormuş. 1874 yılında ise Vauxhall un değirmeninden Peter Mumford, 24 çift taş için benzer bir talepte bulunmuş. 1890 yılında Taylor yine şirketten Dockhead’teki St Saviour’s Mills’e 20 çift taş tedarik etmesi talebinde bulunmuş. Tüm bu değirmenler aynı zamanda patentli kayış tahrikli dişli hazneleri ile düzenlenmiş. Daha birçok değirmen, Whitmore & Binyon’un makineleri ile düzenlenmiş. Örneğin: Chelmsford’da Messrs Marriage, Messrs Press Brother’s; City Flour Mills Lincoln, Town Mills Melksham Wiltshire ve Aberdeen’de Jonathan Mess’in değirmenleri.

20 Aralık 1880 gecesi, çalışmaların yapıldığı yerin arka kısmındaki bir kulübede yangın çıkmış. Bu yangın 2000 Sterlin’lik (2491 Dolar) bir hasara ve birkaç kulübe ve atölyenin kaybına neden olmuş. Yangın altı saat boyunca devam etmiş ve o alanda bulunan artezyen kuyunun sağladığı bol su kaynağı olmasa tüm alan yok olabilirmiş. Yerel şirketler yardım etme teklifinde bulunup Whitmore’un işlerini devam ettirebilmesi için atölyelerini sağladığından çalışmalar devam etmiş.

‘The Miller’s’ın 1885 tarihli tanımında ana girişin sağında ofislerin yer aldığı, solda, dökümhane alanında ise yöneticinin evinin bulunduğu, hammaddelerin hazırlık aşamalarından geçtiği ve demirin normal şekilde döküm ocaklarına aktarıldığı yazıyor.

Döküm ocaklarına montaj atölyesinin alt kısmından geçen sevk borusu yardımı ile iletilen basınçlı hava ise binanın dışında yer alan büyük bir fan yardımı ile sağlanmış. Atölyelerde, meyilli ve destekli dişli çarkların yapımında kullanılan dahiyane bir kalıplama makinesi bulunuyormuş. Bu makine, her dişli çarka yönelik yeni bir desen yapmak için gereken işgücünden tasarruf edilmesini sağlamış. Demirhaneden çıkan döküm malzemeler, döküm temizleme atölyesine gidiyormuş.

Desen atölyesi, tornalar, matkaplar, rendeler, vargel tezgahları, vidalama makinesi, vb. ile dolu geniş bir binaymış. İki metreye kadar tekerleklerden değirmen taşı dişli hazneleri ve sayısız dişli sıralarına kadar bir desen ormanı şeklinde tanımlanıyor. Burada silindirli değirmenlerin ve diğer un değirmen makinelerinin parçaları işlenip bağlanıyormuş. Silindirli değirmen gövdesinde çalışmaya yönelik özel tasarımlı bir makine planı bulunuyor.

Ayrıca, yine dikkat çeken başka bir nokta ise yenilikçi bir buğday temizleme makinesi. Bu makine, bir çift değirmen taşına benzer şekilde dikey bir eksende birbirine paralel olarak çalışan dairesel bir fırça ve Cologne taşından oluşuyor. Çark taşı yaklaşık 360 rpm’de dönüyor ve ayarlanabilir nitelikte. Yüzeyi disk şeklinde olan fırça ise sabitmiş. Fırçanın kılları taşın tüm

Whitmore and Binyon’un egzoz aparatı

oluklu yüzeyini süpürüyormuş. Tahıllar fırçanın ortasında yer alan bir besleme gözünden ekleniyormuş ve taşa doğru giderken fırçanın kılları arasından geçip döner taşın yüzeyinden, dışarı atıldığı değirmen taşının çevresi veya eteğine ulaşıyormuş.

Ardından, toz parçacıkları, egzoz fanı yardımı ile atılıyormuş.

Torna tezgahının ucundaki alanda, tek ve çift silindirler ile taşlı ve milli değirmen taşı dişli haznelerinin işlendiği montaj atölyesi bulunuyormuş. Taş değirmenler, kesinlikle şirketin ana ihracat ticaret ögesi konumunda olmuş. Ulaşılan alan, bu tür dokuzdan fazla değirmenin aynı ve hizmetten memnun

50 yıldan beri orijinal!

Tahıl soğutma

GRANIFRIGOR™ En doğal tahıl koruma yöntemi •

Böceklere ve mikroplara karşı korur

•

Kimyasal katkı maddeleri kullanmadan

•

Kısa amortisman zamanı

•

Düşük enerji kullanımları

•

Hava koşullarına bağlı

•

Soluma kayıpları yoktur

F r i g o r Te c G m b H • i n f o @ f r i g o r t e c . d e • w w w. f r i g o r t e c . c o m

Milling and Grain - Mart 2017 | 17

Arşivde Sanat Milling and Grain, Reading, İngiltere temelli Değirmen Arşiv Vakfı’nın amaç ve hedeflerini destekliyor.

Nerede olursa olsun değirmenciliğin tarihi Vakıf tarafından arşivleniyor.

100 yılı aşkın bir süredir değirmencilik teknolojisi, undan gıdaya, yemden yağlı tohum işleme sürecine ve şimdi de balık yemlerine kadar birçok farklı alanda endüstrimize hizmet eden ya da etmiş birçok dergi sayesinde uluslararası nitelik kazandı.

Vakfın koleksiyonuna yapılan son katkılardan biri de Amerika Birleşik Devletleri’nden gelen ve şu anda baskısı tükenmiş «North-Western Miller» dergisinin tam yüz yıllık eski sayıları.

Biz de eski dergilerin endüstrimize sağladığı katkıların önemini görsel olarak hatırlatmak üzere burada bu değerli ve uzun süredir hizmet veren yayından kapak illüstrasyonları sunmaktan gurur duyuyoruz.

GLOBAL PARTNERİZE

Biz, dünyanın her yerinden değirmencilik fotoğraflarını ve belgelerini saklayan ve referans için sunan bir yardım kuruluşuyuz. İki milyonun üzerinde kaydımız bulunuyor. En eski kökenlerinden günümüze kadar değirmenciliğin tüm tarihçesini ele almayı amaçlıyoruzBizde neler bulabileceğinizi ve büyümemize nasıl yardımcı olabileceğinizi keşfedin

millsarchive.org Değirmen Arşiv Vakfı Kayıtlı Yardım Kuruluşu No 1155828

Değirmencilik Haberler Whitmore and Binyon’un un işleme makinesi

WN Whitmore

George Binyon

müşterilere halihazırda gönderildiği Güney Afrika’ya kadar uzanıyor.

Pirinç döküm atölyesi, değirmen taşı mil yataklarına, santrifüj veya sasör mil yataklarına yönelik gerekli olan her tür pirinç ve bronz ögeyi sağlıyormuş. Bu atölyenin uç kısmında, ustabaşının ofisinin yanında araç gereçlerin bulunduğu, düzenli bir atölye yer alıyor. Bu atölyenin yanında, sasör ve santrifüjlerin, buğday aspirasyon makinelerinin ve cıvatalı sandıkların imalatına yönelik değirmenci atölyeleri bulunuyormuş. Atölyenin arka kısmında her kurutma aşamasından ağacın bulunduğu kereste deposu yer alıyor. Bu depoda, dişliler için kullanılan çok sayıda elma ve gürgen ağacı bulunuyormuş. Son olarak, birçok makinenin dikkatlice temizlenip boyandığı ve sevkiyata hazır hale getirildiği bir boyama atölyesi yer alıyor.

1885 yılında şirketin çizim atölyelerinde yaklaşık 200 kişi çalışıyormuş. Şirket, rutin olarak gerçekleştirilen sergilere katılıyormuş ve sergilediği ürünler «son derece güvenilir» şeklinde tanımlanıyor.

Madalya kazandıkları 1862 yılının sergisinde, özel kayış tahrikli taşlarını sergilemişler. Bu taşlar, unun taşların tüm çevresine ulaştırılmasına olanak tanıyor.

Değirmen Arşivi kataloğu (catalogue. miilsarchive.org), bizim dergilerimize ek olarak şirketin kurulduğu ilk günlerden birçok arşiv fotoğrafı içeriyor. Bu fotoğraflar arasında, işçi gruplarının resmi fotoğrafları da bulunuyor. Değirmen Arşivi’ndeki ögelerin coğrafi ve tarihsel dağılımı nedeniyle sadece enstantane fotoğraflar sunabiliyorum. Daha ayrıntılı bilgi almak istemeniz durumunda lütfen mills@millsarchive.org adresinden benimle iletişime geçiniz.

Zincirli konveyör parçaları

Conveyor Components and Solutions Konveyör Parçaları ve Mayileri

www.vav.nl contact@vav.nl +31(0)71-4023701 Hollanda Milling and Grain - Mart 2017 | 19

Değirmencilik Haberler

Harmanlama işlemini optimize etmeye yönelik yeni tesis

T

oz ürün işleme uzmanı British Rema’da yeni bir Harmanlama Test tesisi, Dr. Jose Carmelo Santana Perdomo’nun başkanlığında yönetilecek. Kendisi şirkete, Greenwich Üniversitesi’nin bir parçası olan ve yığın katı parçacıkların elleçlenmesi ile ilgili alanlardaki uzmanlığı ile uluslararası üne sahip Wolfson Yığın Katı Ürün Elleçleme Teknolojisi Merkezi’nden katılıyor.

Bu özel tesis, British Rema’nın toz ürünleri harmanlama ve harman geliştirme testleri yapma sürecini öngörmesi ve optimize etmesi için test protokolleri geliştirmesine izin verecek. Özellikle de toz ürünlerin karıştırılması sürecinde yer alan değişkenlere yönelik gelişmiş bir algı oluşturacak ve farklı harmanlayıcı tipleri ile süreç ve tasarım parametrelerinin etkilerini incelemeye yardımcı olacak. Aynı zamanda, potensiyel yeni harmanlama bileşenlerinin mevcut bileşenler ile kıyaslanmasına ve gerektiğinde homojen bir ürün elde etmek üzere orijinal harmanlanmış toz ürünün yeniden formüle edilmesine olanak tanıyacak. Bu da British Rema’nın müşterilerine, uygulamaları için doğru harmanlama çözümünü seçmeleri bakımından çok büyük yardım sağlayacak.

Dr Perdomo’nun harmanlama alanındaki deneyimi ve uzmanlığı, endüstrinin parçacıktan yığına ölçek modellerini kullanan toz ürün karışımlarının akış davranışını öngörmesi ve optimize etmesi için bir test prootokolünün geliştirilmesini temel alan Doktora derecesini içeriyor. Kendisi aynı zamanda bir polimer granül imalatçısı ve ana granül karıştırma ekipmanı ile karıştırma ve harmanlama alanında ürün geliştirme mühendisi olarak çalışmış. Ayrıca, Coventry İmalat Teknoloji Merkezi’nde toz ürün yönetimine yönelik araştırma mühendisliği yapmış. Burada, Katkı Maddesi İmalatı’yla (3D Baskı) ilgili projelerde çalışmış. Bu alan, British Rema’nın tamburlu harmanlayıcısı için büyümekte olan kilit bir uygulama konumunda.

Dr. Perdomo, harmanlayıcı test tesisini yönetmenin yanında, hem British Rema’nın ekipmanları hem de sözleşmeye uygulama birimlerinde değirmencilik ve sınıflandırma projelerine yönelik proje mühendisliğinin birçok alanında yer alacak.

British Rema, toz ürünlerin harmanlanması, öğütülmesi, mikronize edilmesi ve sınıflandırılması alanında uzmanlaşıyor ve Kimya, Gıda, Metal Toz Ürünler, Mineral, Eczacılık ve Plastik Endüstrileri’ne yönelik toz ürün işleme ekipmanı ve sözleşmeye uygulama hizmetlerinin önde gelen tedarikçisi konumunda.

20 | Mart 2017 - Milling and Grain

Optik sınıflandırıcı Güneydoğu Asya’da sergilenecek

S

atake, ürünü Pikasen Alpha Plus’ı Filipinler Restoran, Kafe ve Bar Expo’sunda ve Plastic Vietnam’ın Uluslararası Plastik Sergisi’nde ilk kez sergileyecek.

Satake, Vietnam ve Filipinler piyasası içerisinde markasını pirinç ve un öğütme makineleri ve ilgili işleme fabrikası ile on yılı aşkın bir süredir geliştiriyor.

Buna ek olarak, işlerini tahılın ötesine götürme stratejisi ile Vietnam’daki kahve çekirdeği, kaju fıstığı ve tane biber endüstrisi ve de Filipinler’deki yerfıstığı, susam ve kuru hindistan cevizi endüstrisi içerisindeki satış faaliyetlerini güçlendiriyor.

Agra Middle East, Dubai Stand 2H28, Hall 21, 10 - 12th Apr

Preservation is key

www.bentallrowlands.com

E: info@bentallrowlands.co.uk

Raghavan Raporu Asya'nın Gıda Geleceği: Yeni bir perspektif Asya'nın tarım-gıda sektörünü etkileyen jeo-politik konular Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar 2017 ideolojik «U» dönüşleri açısından büyük sürprizlerle geldi. Uzun zaman boyunca sıkıntılı bir ekonomi olan küresel ticarete yeni atılan bir kişi, daha da küreselleşmiş bir dünyaya olan desteğini dile getirdi. Buna karşın, birçok küresel, çok taraflı ve sivil toplum örgütünün önde gelen ve kurucu üyelerinden biri, serbest ticaretten kaçınarak birkaç anlaşmadan geri adım atmaya başladı. Ülkedeki siyasetin en üst kademede olanları, bu gerçek hakkında seçici ve şok edici şekilde habersiz olarak görmek çok daha şaşırtıcı: Tarımsal üretimin büyük bir kısmı ihraç edilmektedir. Örneğin, Illinois eyaletindeki tarımsal ürünlerin neredeyse yarısı, TTP (Pasifik Ötesi Ortaklığı) ile müzakerelerde bulunan ülkelere gidiyor.

Büyük düzeyde jeo-politik sorunlar Bununla birlikte, ticaret istatistiklerini rakamlara bırakarak, küresel freze ve emtia ticareti sektörleri üzerinde önemli etkilere sahip olabilecek birkaç büyük düzeyde jeo-politik konuyu ele almak istiyorum.

Son birkaç on yılda gelir artışı nedeniyle Asya'da diyetler daha fazla hayvansal protein alımına yönelse de, yakın tarihli jeo-politik mevcut ticaret düzenlemeleri için önemli zorluklar teşkil etmektedir. Öncelikle Güneydoğu Asya'da görünüşte milliyetçi hale getirilen yeni bir lider ırkının yükselişi, tahıl ticareti için ortaya çıkmış olan engeller üzerine kendini yansıttı; ancak etkileri tüketici fiyatlarında daha yüksek hissedildi. Bu eğilim en azından bir sonraki bekçi değişikliğine kadar devam edecektir. İlginç bir şekilde, ilerici Batı yavaş yavaş serbest ticaretten geri çekildiğinde, özellikle hızlı büyüyen BRICS ülkelerinin liderliğindeki Asya komşuları arasında, işbirlikçi çabalar daha belirgin hale geliyor. Bu durum, sadece Asya ülkeleri arasında değil, serbest ticarete abone olan ülkeler arasındaki serbest ticaret anlaşmalarının değiştirilmesi ve durdurulmasıyla sonuçlanacaktır. Çin'de, Chinatex ve COFCO gibi emtia devlerinin birleşmesi, stokları küçültme düşüncesini (küresel mısır ve pamuk için yarısı) ve bir zamanlar ihracatçılar için doyumsuz görünen buğday ve pirinç gibi tahıllara olan iştahını işaret ediyor.

Jeo-politik Denklemde Değişiklikler Ayrıca, hızlı büyüyen ve en kalabalık Güneydoğu Asya ülkelerinden birisi liderini seçerken, yoksulluğu olduğu gibi azaltma ve ekonomik büyüme propagandası üzerine suçları kontrol altına alma ve anti sosyal unsurları azaltma gibi konulara öncelik vermeyi seçmiş görünüyordu. Suç ve yoksulluğun birbiriyle yakından ilişkili olduğu ve birbirini beslediği açıktır, ancak algıdaki değişim, Batı (vericiler) ile Doğu(alıcılar) arasındaki jeo-politik denklemde önemli bir değişime işaret etmektedir. Bu da, en azından geçici olarak, büyük ölçekli gıda satın alımı ve finanse edilmiş fiyatlarla toplumun savunmasız bölümlerine dağıtılması için harcanmakta olan yardım paralarını etkileyebilir.

Bununla birlikte, Asya hükümetleri tarafından beslenme ve halk sağlığı üzerine artan bir vurgu var gibi görünüyor. Yakın zamanda Hindistan gıda ürünlerinin güçlendirilmesi konusunda yeni bir düzenleme yayınlandı. Bu şirketlerin, buğday unu, pirinç, yağ vaya süt gibi ürünlerde takviye edilen vitaminler veya iyot gibi minimum ve maksimum besin öğeleri açısından bir taahhütte bulunmalarını ve iyi kalite sağlamalarını şart koşar.

Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar, tarım-besin değer zincirinin karmaşık, politik, sosyo-ekonomik, çevresel ve kültürel perspektiflerini 360 derecelik düzeyde anlamış deneyimli bir gıda ve tarımsal ticaret uzmanıdır. Asya-Pasifik bölgesindeki tarımsal emtialar, uluslararası ticaret, tarımsal girdiler, biyoteknoloji ve hayvan beslenme sektörleri de dahil olmak üzere gıda ve tarımsal ticaretin çeşitli alt sektörlerinde 13 yıldan fazla deneyime sahiptir.

22 | Mart 2017 - Milling and Grain

3D Baskılı Parçaları Kullanan KSE Süreci Teknolojisi Şirketin Alfra dozlama ve tartım sistemleri 2016 yılından itibaren 3D basılı parçalar kullanıyor.

Başlangıçta verimlilik için seçilen Michiel Willemse, Mekatronik Geliştirme Müdürü, kararın oradan itibaren nasıl ilerlediğini açıklıyor.

«Tasarımlar ve çizimler hazırdı ve parçaların teslim süresi 3D'de basıldığında basitçe en kısaydı.»

Ve devam ediyor, «Buna ek olarak, 3D parçaların maliyeti geleneksel üretim yöntemlerine kıyasla rekabetçi.

Benzersiz özelliklere sahip çeşitli makineler sunuyoruz.

Bu da, aynı parçanın makineden makineye değişiklik gösterebileceği anlamına geliyor. 3D baskı kullanarak çok esnek parçalar üretebiliriz.

Bu durum gelişmeleri daha kısa sürede daha iyi ve daha hızlı dağıtmamızı sağlıyor.»

Yeni montaj salonu ve 3D baskı gibi yeniliklerle KSE, müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için geleceğe yatırım yapmaya devam ediyor.

Investing in your grain care

FLAT BOTTOM SILOS

HOPPER SILOS

DELIVERY SILOS

FEED SILO

Symaga Silos. New corporate image In the last few years Symaga made a great effort investing in cutting-edge technology and in human resources. As a result, we are one of industrial silo leaders worldwide, and we are able to offer better full technical service, more global and tailored to each project. We have surpassed 6,000 projects, with more than 24 million of built m³ and presence in more than 120 countries.

Now, more than ever, Symaga is your reliable storage.

VIV ASIA

Visit us

SIAM

15 - 17 Mar., 18 - 23 Apr., Bangkok, Thayland. Meknes, Morocco Stand: I2-E06 Stand: 99 2265

RICE PRO TECH 21 - 24 Apr., Lucknow, India

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

Biyoteknoloji ve bilimsel tarımsal ilerleme Clifford Spencer, İyi Niyet Elçisi, NEPAD ve Chairman, Milling4Life Diplomatik rolümde, son birkaç günümü gelişmiş ülkelerin biyo-bilimcileriyle alanlarıyla ilgili görüş ve isteklerini almak için onlarla röportaj yaparak geçiriyorum. Büyüleyici bir deneyim oldu ve paramparça edilen önyargılı fikirlere sahip olmak bu ayrıntılı konuşmalardaki deneyimi az da olsa tanımlar nitelikte! Öğütme ve tahılla ilgili teknolojileri ve gelişmeleri tartışırken biyoloji alanı küresel bağlamda bir önemi olduğunu varsayıyor;; tahılların ya da söz konusu ürünlerin üretilmesinde yardımcı oluyor fakat aynı zamanda, artan oranda atık sularına değer katma ya da şimdiki adıyla yan ürün ve ya birleşik ürün ile de ilgilenmiştir.

Görüşmelerimde araştırdığım alanlar, yeşil biyoteknoloji (tarım ve ormancılık) ve beyaz (endüstriyel) biyoteknoloji, özel sonuçları elde etmek için yaşayan organizmaların ve süreçlerin kullanımı ile ilgiliydi. Gübreleme, ekmek yapımı, moleküler bitki ıslahı ve bira hazırlama tekniği biyoteknolojilerdir, oysa halk genelde organizmaların bu genetik değişimi ile ilgili olduğunu düşünmektedir.

Görüşmelerde göze çarpan özellik, gelişmekte olan ülkelerde ilerlemiş bilimsel ilerleme oranının yanı sıra evde yetişmiş son derece önemli olan bilimsel yetenek havuzunun da bir parçasıydı. Buna, görüşülen kişilerin kendi ülkelerine enerji verme ve toplumsal gelişme yönünde muazzam bir istek de eşlik etti. Bu, gelecekteki Milling4Life destekli projeler için çok iyi bir sonuç olmuştur; çünkü başarılı sonuçlar vermek için gerekli olan evde yetişmiş ve yerinde yeteneğin hazır olduğunu ve harekete geçmeye hazır olduğuna işaret etmiştir. Bu, ben gençken ve gelişmekte olan ülkelerdeki projeler sık sık tasarlanıp dışarıdan harekete geçirilmediği; umulan şekilde bu ülkelere asla uyum sağlamadığında ortaya çıkan belirgin ölçüde farklı bir durumdur. Çoğu zaman bu projeler sömürücüdür ve muhtemelen ucuz işgücü dışında veya yurtdışı bir varlığın güvence altına alınması ve kullanılması için bir araç olarak kullanılmak üzere kendileriyle birleşmiş yerel halk tarafından sakınılmıştır.

Tüm bu potansiyel, gelişmekte olan ülkelerdeki öğütme endüstrileri için, kalkınma için mevcut olan geniş yelpazedeki yerli hububat açısından çok iyiye işaret ediyor.

Bugüne kadar, bu bitkiler mevcut bitki soya, buğday ve pirinç ile karşılaştırıldığında yetiştirme çabası açısından çok az bilimsel girdiden faydalanmıştır. Ayrıca, iki veya birleşik ürün hatları ve bunlarla ilişkili işleme teknikleri, araştırılmayan bitkiler için potansiyel gelişme alanlarıdır.

Modern biyolojik bilim, yaşayan mayaları, enzimleri ve 24 | Mart 2017 - Milling and Grain

yaşamın diğer kimyasallarını hepimizin yararına araştırıyor, değerlendiriyor ve geliştiriyor. Çavdar, buğday ve yulaf günlük yemeyi sevdiğim ekmekleri üretmek için kullanılan hesaplı tahıllardır ve makarnalık tahıllar makarna yapımında kullanılır ve bunlar önemli bilimsel ve finansal yatırımlardan günlük olarak faydalanırlar.

Bunlar aynı zamanda Avrupa'da yetişen ılıman bölge tahıllarıdır, ancak gelişmekte olan ülkelerde yaşanan diğer coğrafi ve iklim bölgelerine girer girmez başka tür tahıl mahsullerin hakim olduğunu görürsünüz.

Tahıl konusundaki bu gelişmelerde bilimin rolüne daha da derinlemesine bakıldığında, hammadde seçimi aynı zamanda o bölgede ürün üretimi yöntemlerini ve teknolojik gelişmeleri de kapsar.. Modern eğilim, doğaya meydan okumak için geliştirilen böcek ilaçları, ot ve mantar öldürücüler ve gübrelerin yapay girdilerinden çok farklıdır. Ama şimdi doğa ile çalışmaya ve yaklaşımdaki farklılığa saygı duyan teknikleri ve süreçleri kullanmaya doğru giderek daha çok ilerliyoruz. Bunun temel bir örneği, İngiltere'deki kendi ekonomim de dahil olmak üzere birçok gelişmiş ekonomide, aslında temsil ettiği karmaşık canlı biomdan ziyade büyüyen bir araç olarak muamele edilmesiyle ağır bir şekilde hasar gören toprağın arıtılmasıdır. Sağlıklı bir toprağın sadece bir çay kaşığı kadarı bile aşırı derecede canlı organizmalar içerir.

Doğal ve modern tarım tekniklerinin Amerika ve diğer yerlerde ortaya çıkışı yavaş yavaş küresel tarımın her tarafına yayılıyor. Bu yöntem toprak kompleksinin bozulmadan kalmasını sağlamak için sürme ve toprak dönüşüm tekniklerinin yok edildiği ve yararlı bakterilerin ve mantarların topraktaki aktivitesinin ekin sağlığı, korunması ve beslenmesi için teşvik edildiği ve övüldüğü noktadır.

Bunu başarılı bir şekilde gerçekleştirmek çok fazla bilim, bilgi ve anlayış gerekiyor; ancak gelişmekte olan ekonomilerin de bu seviyede yüksek puan alabiliyor. Bunu geniş bir yelpazede yetiştirilen tahılların üretiminde ve gıda ve diğer ürünlerin geliştirilmesindeki teşviklerle ilişkilendiriyor ve onlar da çok sayıda pazar ve fırsatla heyecan verici bir öğütme endüstrisine destek oluyor.

Halihazırda oldukça gelişmiş olan pek çok sanayinin, ticaret fırsatı geleceğinin genellikle duvar kağıdı ile duvar arası gibi bir yerde bulunduğu bir dünyada, esasen, iş dünyası davası genellikle sıra dışıdır. Yeni tahılların ve işleme tekniklerinin ve yeni ürünlerin geliştirilmesinin teşviki, gerçek bir Aladdin'in iş fırsatları mağarasını ortaya çıkarmaktadır. Hepimizin bağımlı olduğu biyolojik çeşitlilik ve sürdürülebilir tarımın aynı anda muhafaza ve teşvik edilmesi.

Gezegenimiz, topraklarımız ve bitkilerimizi geliştirmek uzun bir zaman harcadı –Freze endüstrisi onları geliştirmekten kazanacak.

DeÄ&#x;irmencilik Haberler

HELLO TOMORROW Leonardo: the OMAS roller mill that is changing milling

Revolutionary. Unique. Extraordinary.

omasindustries.com

RESEARCH & DEVELOPMENT MADE IN ITALY

Ocrim ve Kalizea arasındaki stratejik teknoloji ortaklığı

Değirmencilik Haberler

O

crim S.p.A., dünya çapında değirmen tesisleri inşa eden tarihi İtalyan şirketi ve Vivescia grubuna ait Kalizea, Ocak ayında önemli bir dönüm noktasına ulaştı. Kalizea genel sekreteri Vincent Jacquot ve Vivescia Grup Satın Alma Direktörü Chief Giovanni Gualtieri, Ocrim'in karargâhında, mısır gevrekleri üretimi için bütün bir freze hattı tedarik sözleşmesi imzaladılar.

Vivescia dünyadaki en önemli tarım ve gıda sanayi kooperatif gruplarından biridir. Grup, tedarik zincirini tarladan çatala, tüketiciden üreticiye, müşterilerin çevreye dair beklentilerini ve ihtiyaçlarını karşılamayı çok iyi başarıyor.

Giovanni Gualtieri, Vivescia Grubu Alış Direktörü, Alberto Antolini, CEO Ocrim and Vincent Jacquot, CEO Kalizea

Tedarik zinciri içerisinde, Kalizea hammadde(mısır) işlemesini yönetiyor. Şirket, en yenilikçi teknolojiyi temel alan bir mısır işleme yöntemiyle belirli bileşenleri tasarlama ve geliştirme isteği sayesinde dünya pazarındaki varlığını doğruladı.

Fütüristik yaklaşım ve tarihsel deneyim Kalizea tüm dünyada bilinen ve kanıtlanmış olan fütürüstik yaklaşımı nedeniyle Ocrim'i bu maceranın ideal ortağı olarak seçti. Ayrıca Ocrim'in tarihi deneyimi bu seçimde önemli bir rol oynamıştır. Bu nedenle, bir kez daha, yenilik/ gelenek binomu, Vincent Jacqout'un sözlerini kullanarak, «Ocrim ve Kalizea arasında Stratejik Teknoloji Ortaklığı"nı başlatan doğru sonuçları verdi.

Jacquot ayrıca Ocrim'i «Tarihsel tecrübe ve öğütme sektöründeki uzmanlığı sayesinde, tarım sektöründe Kalizea'nın (ve genel olarak Vivescia'nın) konumunu güçlendirecek önemli bir araç olarak tanımlıyor.

Ocrim ve Kalizea arasındaki sözleşme, uluslararası ticaret için kesinlikle tarihi bir anlaşma olarak kabul edilebilir. Alberto Antolini, «iki taraf arasındaki geleceğin profesyonel bir bütünlük ve dürüst bir birliktelik ve karşılıklı işbirliği temelli insan ilişkileri üzerine kurulu bir işe dayalı olduğundan Kalizea ile olan bu yeni serüvenden onur duyduğu» nu doğruluyor.

Milling and Grain - Mart 2017 | 27

Değirmencilik Haberler

Advanced Feature Dryer

Ufka Bakmak Tom Blacker, Uluslararası Öğütme ve Tahıl Yönetim Kurulu

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Mart geldi ve sanayi bir arı kovanı gibi işlemeye başladı. Ufukta, web siteleriyle ilgili daha bilgilendirici, daha kullanıcı dostu bir deneyim sağlayacak değişiklikleri duyurmaktan memnuniyet duyarım - bu daha sonra tekrar değineceğim bir şey.

Peki, Şubat ayında neler oluyor? Pekâlâ, Kiev Ukrayna ve Tahıl Teknik Sergisi'nden yeni döndüm.

Etkinlik büyük bir başarıydı, çok sayıda katılımcı ve şirket yeniliklerini ve çözümlerini göstermeye istekliydi. Kendim de dâhil olmak üzere İngiltere temsilcilerinin Büyük Britanya ve öğütme teknolojisini teşvik edici bulunabileceği İngiltere çadır sergisinde özel olarak değinilmelidir.

Bu ayın başında yeni aştığımız bir etkinlik olan GEAPS 2017'ye kısaca bakalım. Öncekilerden daha daha büyük ve daha iyi olacağına söz verdiğimiz bir etkinlikti ve gerçekten hakkını vermişti. Fuar, sektördeki kilit firmalarla iletişim kurma fırsatı sağladı.

Tabi ki, tahıl işleme ve depolama işlemleri ile ilgili ilk elden mevcut konuları öğrenen katılımcılar için paha biçilmez bir eğitimle birleştirildi. Bu kesinlikle katılmaktan zevk aldığımız, sizin de 2018 takviminizde bulunması gereken bir etkinlik!

Web sitemizdeki eski linklerime bağlanarak şu anki mevcut çevrimiçi varlığımı güncelleme sürecindeyiz. millingandgrain.com, internationalmilling.com ve aquafeed.co.uk, gibi web sitelerimiz yeni, güncellenmiş bir görünüm sağlamak için yeniden tasarlandı.

Biri daha basit ve kullanımı daha kolay olacak, ayrıca size gereken bilgiye daha etkin bir şekilde ulaşmanızı sağlayacak. Değişim çoğu zaman zorlu olabilir, ancak bu ilerlemelerin deneyiminizi arttırırken beklediğiniz yüksek kaliteyi de sağlayacağına yürekten inanıyorum.

Son olarak, rehberimizin durmadan güçlenmesinden son derece memnumum. Her ay yeni şirketler katılım gösteriyor -sadece Şubat ayında beş yeni şirketi ağırladık. Asya pazarında ağır bir mevcudiyet sürdürerek, rehberimizi tamamen küresel hale getiriyoruz. Henüz yapmadıysanız, elit rehber listemize katılmanızı şiddetle tavsiye ederim. Endüstrimiz çok fazla ağ odaklıdır; bu hem diğer endüstri profesyonellerine hem de yeni müşterilerle bağlantı kurmak için ideal bir araçtır

Has Now Been Mastered The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

AND GRAIN

@IntMD facebook.com/internationalmillingdirectory

ET-280A.indd 1

Milling and Grain - Mart 2017 | 31

1/7/16 2:11 PM

Değirmencilik Haberler

Pelletier Kö şesi Sahte haberler dünyasında eleştirel düşünme

Christophe Pelletier Son zamanlarda, haberlerde hiçbir şey yalan haber kavramından daha fazla yer kaplamıyor. Yalan haber meselesi teknolojinin yanlış ellerde olduğu zaman nasıl da fazla karışıklık ve zarara yol açabileceğinin güçlü bir kanıtı. İnternet ve sosyal medya, iradeli bir şekilde kullandığımız takdirde bize daha da yararlı şeyler sunabilecek harika araçlar, fakat aynı zamanda insan doğasının karanlık taraflarını etkili bir biçimde ifade edebilecek kadar güçlüdürler.

2012'de yayımlanan «Ektiğimizi Biçeceğiz» adlı ikinci kitabımda liderlik ve insan doğasının gıda ve tarımın geleceğini nasıl etkileyebileceğini araştırmıştım. Kitabın bir bölümünde, küresel dijital kasabanın, normal fiziksel küçük köy ile aynı dinamikleri takip edeceğini, ancak ışık hızının potansiyeline uyacağını söylemiştim.

Yakın zamanda seçilen dünya lideriyle şu an şahit olduğumuz heyecan ve yalan haber çılgınlığı maalesef karşılaştırmamı kanıtlar niteliktedir.

Geleneksel köylerde herkes herkes hakkında her şeyi bilirdi ve söylenti ve dedikodu eksik olmazdı. Şu an, bu yedi milyarlık insan köyünde tam olarak bu yaşanıyor. Tek fark, yayıldığı alan ve hızdır; insanın bir şeylere kanması nüfusun büyüklüğüne bağlı olmuyor. Fakat madalyonun diğer yüzü de, güvensizliğin de aynı hızda yayılıyor olması.

Paranoya kanmanın karşılığı haline geliyor.

Yıllar geçtikçe hükümetlere, şirketlere ve çok yakın tarihli bilimlere olan güven solmaya başlamıştı. Köy dinamikleri, kendi inanç setlerine dayanan ve diğer kavimlerin inançlarını reddeden, endişe verici bir şekilde yeni klandan ve kabilelerden oluşan yeni bir tür yaratıyor. Kendini yok etme anlamına gelebilse de bu, gerçeğin önemli olmadığı dijital feodalizme geri adım attığımızı hissettiriyor.

Ne var ki, yiyecek ve tarım alanında bu yeni bir haber değil. Tartışmalar uzun bir süredir devam ediyor ve aralarına sürekli yenileri katılıyor. Sektörde, eleştiriden sahte haberlere kadar çok sayıda fikirle uğraştık. Ayrıca, iki taraf için de mevcut olan fikirlerle yüzleşelim. Yemek kavgaları, çözüm ve işbirliği yerine problem ve fikirlerle çok fazla uğraştı. Aşiretçilik ve paranoya arasında sıkışmış bir dünyada kabilecilikten evrenselliğe nasıl geri dönülebilir? Bu kolay bir şey değil ama imkânsız da değil.

Bana göre, çözüm eleştirel düşüncedir. Çoğu zaman bir noktada, sağduyunun kaybolduğu ve gerçeği bulmaktan çok bu şekilde birtakım inançları seçmenin daha 32 | Mart 2017 - Milling and Grain

fazla önem taşıdığına dair bir his uyandırıyor. Bunu nedenlerinden biri de kabileciliğin yanlış olduğunun kanıtı olmaktan daha rahat ve daha az tehdit oluşturması olabilir.

Sebebi ne olursa olsun, sağduyu ve onun ikiz kardeşi eleştirel düşünmeyi yeniden kurmanın zamanı geldi. İnsanlık gelecekteki pek çok zorluğu ancak gerçeği kabul ederek ve aldatmaları reddederek aşabilir ve ilerleyebilir. Kısa vadede o kadar teselli edici olmayabilir ancak tek yol budur. Sorunları oldukları gibi görmek istemiyorsak ve üzüntüden önce güvenliği seçiyorsak büyük olasılıkla sonumuz tam da o «üzüntü» olacaktır.

Eleştirel düşünmeyi yeniden başlatmak için, eleştirel düşünme ve eleştiri arasındaki ayrımı yapmak da gereklidir. Çoğu zaman, ikisi birbiriyle karıştırılıyor ki bu da yanlış bir durum. Eleştirel düşünme, hiçbir şeyi değeri ile almamak ve gerçekleri iki kere kontrol etmek ile ilgilidir. Düşünce sürecinde hataları aramak daha iyi olanı araştırmaktır. Eleştiri, yalnızca bu sürecin ilk adımıdır ve genelde olumsuz olarak kabul edilir ve orada kalır, oysa gerçekte eleştirel düşünme olumlu bir tutum ile başlar.

Meydan okumak ve meydan okunan taraf olmak büyük bir değere sahiptir.. Bu, düşünceyi harekete geçirir, bunun sonucunda da daha fazla ve daha iyi fikir ortaya çıkar. Bu yalnızca, en çok bu fikirlerin kime ait olduğu düşünüldüğünde fakat benliğin nadiren bir gelişim faktörü olduğu durumlarda bir sorun teşkil eder. No athlete will ever win the Olympics if competitors do not challenge them, the competition for being the best is what pushes them to their limits and always further. Eleştirel düşüncenin ilerleme, kendimizi ve çevremizdeki dünyayı geliştirme sürecindeki tek rolü bizi sınırlarımızı zorlamaya ve daha iyi olmaya zorlamasıdır. Yarı gerçekler veya daha kötü sahte gerçekler, aslında enerjimizi yanlış yönde yönlendirdiklerinden kendimizi geliştirmemizi engelliyor. Öğretmenlerimden biri olan Alma Mater'in bize eleştirel düşünmeyi bu şekilde öğrettiği için şanslıyım.

Beni, onun hayranı olmamı sağlayacak kadar hırslıydı ve arada tartışmalara yol açmasına rağmen personelim, müşterilerim ve ben aksi halde elde edeceğimizden fazlasını elde ettik.

Gelecek için, eleştirel düşünmeyi uygulamaya ve başkalarını da aynı şeyi yapmaya teşvik edelim!

Christophe Pelletier Kanada gıda ve tarım strateji uzmanı ve fütürüstidir. Uluslararası çalışıyor.

Dünyadaki nüfusu besleme üzerine iki kitap yayınladı.

Blogunun adı «Gıda Fütürüsti».

Değirmencilik Haberler

Buğday Pası Yayılmaya Devam Ediyor

I

şlenmemiş hassas buğdaylarda yüzde 100'e kadar ürün kaybına neden olan mantarsı hastalıkların bir ailesi olan buğday pası, Avrupa, Afrika ve Asya'da daha da ilerlemekte.

Bilim adamları tarafından FAO işbirliğiyle yürütülen iki yeni araştırma, başta Akdeniz olmak üzere, 2016 'da dünyanın farklı bölgelerinde sarı pas ve gövde pasının yeni çeşitlerinin oluşumunu ortaya koyuyor.

Bu raporlar Aarhus Üniversitesi ve Uluslararası Mısır ve Buğday Geliştirme Merkezi(CIMMYT) tarafından yayınlanmasının ardından 'Doğa' dergisinde de vurgulanmıştır.

Bu yeni gelişmeyle aynı zamanda bilinen mevcut pas türleri de yeni ülkelere yayılmıştır. Özellikle Akdeniz havzasında, buğday üretimine yönelik büyük zararları sınırlamak için erken teşhis ve eylem ihtiyacının altı çizilmektedir.

Acilen Harekete Geçilmeli Buğday, gelişmekte olan ülkelerdeki bir milyardan fazla insan için besin ve geçim kaynağı, yalnızca Kuzey ve Batı Afrika, Yakın Doğu, Batı, Orta ve Güney Asya küresel buğday üretiminin yüzde 37'sini oluşturuyor.

Bütün bu ülkeler pas hastalığına karşı savunmasız durumda.

FAO Bitki Patoloğu Fazıl Düşünceli, «Bu yeni zararlı pas türleri, biz uluslararası ortaklarla ülkelere mevcut türlerle mücadele etmeleri için yardım ederken ortaya çıktı, bu yüzden biz de bu işe yaklaşımımızda hızlı ve eksiksiz olmalıyız.» diyor.

Ve ekliyor, «Uluslararası kuruluşlardan ve buğday üreten ülkelerden uzmanların, bu hastalıkların yayıldıkları alan boyunca durdurulması için birlikte çalışmaları her zamankinden daha da önemlidir -ki bu da çiftçilerini ve komşu ülkelerdeki kişileri korumak için sürekli gözetim, veri paylaşımı ve acil müdahale planları oluşturmayı içerir.

Zamanında teşhis konulup tedavi edilmez ise buğday pasları hasadına sadece haftalar kalmış bir ekini sarı yapraklardan, siyah gövdelerden ve büzülmüş tanelerden oluşan bir karmaşıklığa dönüştürebilir. Hastalık rüzgar sayesinde uzak yerlere ve hızlıca yayılabiliyor ve her ne kadar mantar kıranlar zararı sınırlandırmaya yardım etse de erken teşhis ve tez müdahale hayati önem taşımaktadır.

36 | Mart 2017 - Milling and Grain

Uzun vadede bütüncül yönetim stratejileri gibi.

larını tespit etme ve üstesinden gelme becerilerini artırmaya çalışıyor.

En çok etkilenen bölgeler Daha önce de belirtildiği gibi, Akdeniz şimdiye kadar yeni pas türlerinden en çok etkilenen bölge olmuştur.

Sicilya'nın İtalyan adasında 2016'da birkaç bin hektarlık makarnalık buğdayı etkisi altına alan yeni bir gövde pası patojeni(TTTF) ortaya çıktı ve bu durum Avrupa'nın yıllardır gördüğü en büyük gövde pası salgını olmasına yol açtı. Benzer türlerdeki deneyimler ekmek buğdayı çeşitlerinin de son zamanlarda gövde pası türleri arasında en çok tespit edilen bu yeni türe karşı hassas olabileceğini ileri sürüyor. Araştırmacılar uygun kontrol olmadan yakında Akdeniz havzasında ve Adriyatik kıyısında uzun mesafelere yayılabileceği konusunda uyarılarda bulundu.

Eski türler saldırmaya devam ederken yenileri ortaya çıkıyor Yeni türler ortaya çıkarken eskiler yayılmaya devam ediyor. Daha önceden saptanmış olan Savaşçı(sarı pasın bir türü) Mart 2016'da ilerlemesine devam etti ve birkaç yıl önce Kuzey Avrupa ile Türkiye'deki bilim adamlarıın radarlarına takılmasının ardından günümüzde Avrupa ve Batı Asya'da oldukça yaygın bir hale gelmiştir. Oysa Digalu (TIFTTF) Etiyopya'daki buğdayları harap etmeye devam ederken, en yaygın olarak bilinen tür -yüksek oranda etkili Ug99şu anda 13 ülkede bulunuyor.

Ug99, yeni çeşitleri ortaya çıkmaya devam ettikçe dünya üzerinde yetişen birçok buğday türünü etkileyebilecek güce sahip. Kuzeyden gelen bir akım şeklinde Doğu Afrika'dan Orta Doğu'ya doğru yayılmış ve Orta Doğu'nun en önemli buğday üreticilerinden Mısır'da bulunmuştur.

Yeni Türler Bu arada, Afrika boyunca birçok ülke, Orta Asya ve Avrupa daha önce bölgelerinde görülmemiş, sarı pasın yeni bir türüyle savaşıyor. İtalya, Fas ve dört İskandinav ülkesi bu tamamen yeni, henüz bir isim verilmemiş olan sarı pas türü oluşumu daha önce görmüştü. Özellikle, en yaygın olduğu Fas'ta ve Sicilya'da son zamanlara kadar önemsiz görülüyordu. İlk analizler yeni türün zararlı ve çoğu zamankinden daha yüksek sıcaklıklara daha çok uyum sağlayabilen bir aileden geldiğini ileri sürmekte.

Etiyopya ve Özbekistan'da buğday çiftçileri aynı zamanda sarı pas salgını AF2012 ile savaşmakta. Bu her iki ülkede de baş gösteren ve özellikle Etiyopyalı buğday üretimine büyük bir darbe vuran başka bir türdür. On binlerce hektarlık buğdayı etkileyen AF2012 ilk başta, geçen sene Afrika'nın Boynuzu'nda görülmeden önce, Afganistan'da bulunuyordu.

Sayın Düşünceli «Ön değerlendirmeler endişe verici ancak yeni ırkların etkisinin etkilenen bölgelerdeki farklı buğday çeşitleri üzerinde ne olacağı henüz belli değil.» diyor.

Ve ekliyor, «Bu bölgelerdeki araştırma kuruluşlarının önümüzdeki aylarda daha da araştırmasını gerektirecek bir konu.»

FAO, ortaklarıyla işbirliği içinde destek sunmak için, etkilenen ülkelerdeki pas uzmanlarını eğitme çabalarını hızlandırarak, ortaya çıkan buğday pas-

Eğitim Pas uzmanlarının gözlem ve idare becerilerini geliştirmelerini sağlayan eğitim bu sene de olacak.

Bu eğitim Aarhus araştırmasında elde edilen bulguların 2016'daki eğitim seanslarına dayandırıldığı uluslararası bir işbirliğidir. Bu işbirliği Borlaug Küresel Pas Girişimi(BGRI)'nin birlikte çalışan üyeleri olan Uluslararası Kurak Bölgeler Tarımsal Araştırma Merkezi (ICARDA), CIMMYT ve FAO arasındadır. İzmir, Türkiye'de henüz kurulan Bölgesel Tahıl Pası Araştırması aynı zamanda araştırma ve test ve analizler için olan pas örneği koleksiyonlarıyla da birleştirilecek olan eğitime ev sahipliği yapacak.

Bu çalışmalar FAO'nun bölgesel dört yıllık küresel buğday pası programının bir parçası olmuştur ve bölgesel işbirliğini kolaylaştırıyor ve gözetim kapasitesini artırmak isteyen ülkelere destek sağlamıştır. Ayrıca salgınları daha ciddi bir duruma dönüşmeden ve yiyecek güvenliğine zarar vermeden hızlıca hareket edip kontrol altına almaları için ülkelere destek sağlamakta.

Bununla birlikte, özellikle üreyen dirençli çeşitlerin ve ulusal tepki planlarının araştırılması için yeterli kaynaklarla desteklenmelidir.

Genç Değirmen ürün yelpazesini genişletti

Ukrayna: gelecekte bir tarım öncüsü mü?

Chris Jackson, Genetik ve Tarım için Teknoloji (TAG) İngiltere İhracat Müdürü

Bu ay Ukrayna'nın tarım sektöründen ilk elden bir şeyler görmek için ilk kez Kiev'i ziyaret etme ayrıcalığım oldu. 4272 milyon hektardan daha fazla üretken araziye ve sadece 42.5 milyon nüfusa sahip bir ülkede tarım, GSYH’nin önemli bir bölümünü oluşturuyor.

Arazinin satın alınamadığı veya satılamayacağı bir sistemde, tarım şirketleri, genellikle çok küçük toprak parsellerine sahip olan serbest kişilerden kira görüşmeleri yapmak zorundalar. Tek tek arazi sahibi olan yerel arazi sahipleri, paylarını milyarlarca dolarlık ciroya sahip olan bazı çok büyük şirketlere kiralamak konusunda çok istekli görünüyorlar. Ülke, dünya çapında en iyi gıda ihracatçıları sıralamasında yer alan çok önemli kırsal ekonomisini hızla geliştiriyor.

Başlıca müşterileri Çin, Hindistan, Türkiye ve AB'dir ve dışındaki ülkeler hala kalmaktadır. Üretiminin yüzde 60'ı, mısır, buğday ve arpa olmak üzere iki bölgeden, Mykolaiv ve Potava'dan geliyor ve bu tahıl esaslı bitkiler yılda 60 tondan fazla tahılın kaynağı. Ancak patates, şeker pancarı ve sebzenin yanı sıra ana sebze ürünüdür. Yol ve lojistik iyileştirme ile bu ülkenin dünya tarım ekonomisinde daha etkili olacağına inanılabilir.

Mahsulleri üretmenin yanı sıra hayvancılık önemli bir etkiye sahiptir -tavukçuluk ana ürünle birlikte, yılda yaklaşık 1144 milyon ton üretim yapmaktadır; bunlardan %7'si ihracat için, domuz üretimi ise 760 milyon ton olarak ikinci sırada yer almaktadır ve bunların çoğu evde tüketilmektedir. Batı damak tadının aksine burada yağlı et tercih ediliyor. Ülkelerin kara sınırları ve büyük ölçekli yoğun birimler nedeniyle hastalık yayılımı büyük bir sorundur. Bu, evde birkaç domuza ve büyük bir vahşi domuz nüfusuna sahip olan birçok 38 | Mart 2017 - Milling and Grain

çalışanın biyogüvenlik eksikliği nedeniyle artmaktadır. Afrika domuz ateşi, büyük bir problem, umarız sağlık geni arayan genetikçiler, artan biyogüvenlikle birlikte başarılı aşılama programları yardımı ile bunu azaltacaktır. Bu, ölü ve hasta hayvanların doğru şekilde elden çıkarılmasının yanı sıra, sınırlanabilir ve önlenebilir. Bilinçlendirme, kontrol ve önleme konusunda başarılı kontrol önlemlerinde anahtar rol oynayan personel eğitiminden bahsetmeye bile gerek yok.

Süt endüstrisi, Holstein cinsine oldukça bağımlıdır ve sergide verilen seminerlerden birinde öğrendiğimiz kadarıyla kısa ömrü ile zorlanmaktadır. Belki de endüstri, sadece kaliteli sığır eti için buzağı üreten değil, kappa kazein B geni mevcut olduğunda sütü daha fazla peynir yapabilen daha gelişmiş çift amaçlı hayvanlardan bazılarını göz önünde bulundurmalıdır. Buna ek olarak, daha uzun ömürlü üretken sürüler için daha az masrafa ihtiyaç duyulur ve bu da karlılığın artmasına neden olabilir. Belki de alternatif ırk ve üretim yöntemleri aramanın zamanı gelmiştir.

Görmüş olduğumuz tarım işletmelerinin büyük bir kısmı, etkin yönetim ve yüksek kalitede yiyecek üretme yetenekleriyle birlikte dünya çapında birkaç ülkede eşleştirilmiş olması çok etkileyici. Hayvan yeminin doğru formülasyonunun zorunlu hale geldiği yer burasıdır.

Artık mevcut bilgiler sayesinde tüm çiftlik girdilerini takip edebileceğiz, dolayısıyla dünya tüketicileri daha seçici alıcılar olmaya devam ettikçe gıda güvenliği ve güvenilirliği irdelenebilecek.

Ukrayna'dan sonraki durağım bir grup İngiliz şirketin, İngiltere'nin uzmanlık alanlarından bazılarını sergilemeleri amacıyla, Mart ayında VIV Asya'ya katılmalarına liderlik etmem için Tayland olacak. Bu olayın, tüm ilgili kişiler için çok başarılı olmasını bütün içtenliğimle istiyor ve çoğunuzu orada görmeyi diliyorum. @AgrictecExports

2

6 yıldır freze endüstrisinde çalışan ve 42 ülkede 300'ün üzerinde anahtar teslimi projeyi gerçekleştiren şirket, GMach ile ürün yelpazesini genişletti. Bu genişleme şirketin küresel yüzü olmayı amaçlıyor ve şirketten dünya standartlarında geniş satış sonrası hizmet ve üretim yaklaşımına örnek teşkil ediyor.

Marka, hedeflerine ulaşmada büyük adımlarla 2017 yılına girdi ve şu an geliştirdiği teknolojilerle freze endüstrisine yeni perspektifler ekliyor. Genç Değirmen'in zengin bilgi ve yenilenmiş teknolojisiyle göze çarptılar. GMach'ın sunduğu bir şey de, mısır unu, mısır irmik değirmeni, hayvan yemi tesisleri, buğday unu ve buğday değirmen fabrikaları için özel donanım üretiyor olmasıdır. Bu da şirketin, 'yüksek kalite tutarlılığı' sloganı ile yeni yol haritasını belirlemeye ve bu politikayı küresel ölçeğe getirerek dünya pazarındaki payını artırmayı planlamasını sağlıyor.

GMach, yoğun Ar-Ge çalışmaları ile politikalarını daima ön planda tutuyor; tüm ürünlerde düşük enerji tüketimi ve yüksek performans garanti ediyorlar. Tüm makinelerindeki yenilikçi tasarımlarla, endüstrideki müşterilerine en güvenilir iş ortağı olmayı hedefliyorlar.

Yeni ürün yelpazesiyle müşterilere sunulan kritik güvencelerden biri de GMach'ın takım tezgâhlarının düşük işletme maliyetine ve kullanıcı dostu çözümlere sahip olmasıdır. En dikkat çekici özellik bakım masraflarını ve zaman kaybını azaltan özel tasarlanmış ekipmanlardır. Buna ek olarak, GMach tüm kurulu üretim tesislerini bütünleşmiş kontrol sistemleriyle donatıyor ve böylece süreçteki tüm girişçıkış verilerini izleme ve kontrol etmeyi garantiliyor. Bu da üretimde yüksek verimi garantiliyor.

Değirmencilik Haberler

DISCOVER OUR SECRET!

IAOM

ERNEST N. MORIAL CONVENTION CENTER NEW ORLEANS USA

VIBSMC ONLINE TEMPER TIME CONTROL ©

12.13.04.

WATER ABSORPTION MONITORING AFTER TEMPERING ONLINE DETECTION TO OPTIMIZE TEMPER TIMES PRACTICAL AND EASY INSTALLATION

BOOTH 718

VIBSMC©

INCREASE YOUR PROFIT

OPTIMUM YIELDS MORE WHITE FLOUR TIMELY INTERVENTION UNIFORM END PRODUCTS PRIOR TO MILLING, DRYING, COOKING CORRECT TEMPERING FOR EACH VARIETY RAW MATERIAL CONTROL

WEIGHING AND DOSING

PROCESS CONTROL

MOISTURE CONTROL WATER ADDITION

VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG CEREAL DAMPING SYSTEMS NEUMÜHLE 1  35633 LAHNAU  GERMANY VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM

Milling and Grain - Mart 2017 | 39

Değirmencilik Haberler

2016 yılı için AB mandıra yem tahminleri FEFAC üyeleri tarafından sağlanan verilere göre, çiftlik hayvanları için 2016 yılında AB-28'de endüstriyel mandıra yem üretimi, tahmin edildiği gibi153.4 milyon tona ulaştı ve bu 2015 yılından yüzde bir daha az bir miktardı.

Sığır yemini ele alırsak, resim Avrupa'da oldukça zıttır.

Hollanda ve Polonya sığır yemi üretimlerini yüzde sekizden fazla arttı; bunun yanında Fransa ve Polonya süt ürünleri kontenjanları kaldırıldıktan sonra değişen ulusal süt üretimlerini yansıtan ters yönde hareket etti.

Genel olarak, süt fiyatlarının düşük olması nedeniyle, süt çiftçilerinin süt üretimini en yükseğe çıkarmak için yüksek performanslı yemi satın almaları teşvik edilmedi ve AB sığır yemi üretiminin toplam yüzde1.5 oranında bir düşüşe neden oldu.

Kanatlı hayvan yemi üretiminin 2016'da daha da iyi olması beklenirken, 2016 sonundaki Avian grip salgını, özellikle kanatlı hayvan yemi üretiminde özellikle yüzde 4'lük bir düşüşün kaydedildiği Fransa'yı ve Avrupa’daki çeşitli kanatlı hayvan üretim bölgelerini ciddi şekilde etkiledi.

Sonuç olarak, AB kümes hayvanı yemi üretimi neredeyse istikrarlı bir yol izlemiş ve hala domuz yeminden çok önde gelen AB endüstriyel mandıra yem üretiminin önde gelen sektörüdür.

Domuz yeminde ise, iki yıllık ortalama büyümenin ardından üretim 2016'da yüzde 1.5 azaldı. Bu, kısmen domuz eti üretiminin gelişimi üzerinde büyük bir etkisi olan Doğu Avrupa'daki Afrika Domuz Ateşi'nin etkileriyle açıklanabilir, ancak, aynı zamanda 2016 yılının ilk yarısında domuz eti için düşük piyasa fiyatları ve yem sınıfındaki hububatların büyük ölçüde bulunması ile açıklanabilir. Önde gelen ülkeler Art arda üçüncü yılda, Polonya, kanatlı hayvan yemi talebiyle artan, Polonya'yı AB'deki en büyük kanatlı hayvan yemi üreticisine dönüştüren yüzde 4.7'den fazla büyümeyle en iyi performans gösteren ülkelerden biriydi.

Süt hayvancılığı talebinin artmasıyla Hollanda 2015 yılına göre yüzde bir oranında bir büyüme kaydetti.

Almanya, İspanya ve Belçika toplam mandıra yemi üretimlerinin yüzde 1-2, Fransa ise yüzde 4 kadar düştüğünü kaydetti. Almanya, her türlü mandıra yemi üretiminde Avrupa'nın önde gelen ülkesi olarak durumunu İspanya ve Fransa'dan daha önce düzeltti.

2016 rakamlarının son tahmin ve ayrıntılı analizi Haziran 2017'de ele alınacak.

2017'ye bakış FEFAC piyasa uzmanları, 2017'de endüstriyel mandıra yemi üretimi ile ilgili oldukça kötümser.

Süt ürünleri sektörü, süt fiyatlarında yaşanan zorlu kriz yüzünden hâlâ kendini toparlama aşamasında; dolayısı ile bu, 2017'deki mandıra çiftliğini de olumsuz etkilemektedir 40 | Mart 2017 - Milling and Grain

ve ayrıca, çevresel kriterleri karşılamak için yapılacak ulusal düzenlemeler önemli bir rol oynamaktadır.

Bu gelişmeler sığır yemi üretimine yüzde 2 daha fazla azalmaya neden olabilir. Avrupa'daki domuz eti üretiminin beklenen istikrarı domuz yemi talebinde orta dereceli bir düşüşe neden olabilir (%-1). Kümes hayvanı ihracatı Avian Gribi'nden etkilenmeye devam edecek ve böylece AB kanatlı üretimine ve ardından yem sektörüne (%-0.5) baskı uygulanacaktır.

Genel olarak, 2016 yılan kıyasla 2017'de mandıra yem üretiminde yüzde birlik bir düşüşe yol açacaktır.

Birtakım parametre değişkenler açık bir şekilde bu tahmini etkileyecektir.

Avian Gribi ve Afrika Domuz Ateşi salgınlarının evrimi, özellikle AB ihracat kapasitelerinin korunması açısından belirleyici olacaktır.

2014 yılında yürürlüğe giren Rus sıhhi yasanın aykırılığı Tablo 1: Milyon Ton

2015

2016

%Değişken 2016/2015

Sığır Yemi

42.0

41.4

-1.5

Domuz Yemi

50.2

49.4

-1.6

Kanatlı Hayvan Yemi

53.7

53.6

-0.2

Toplam

155.0

153.4

-1.0

üzerine WTO tarafından alınan kararların bir sonucu olarak AB'nin Rusya'ya domuz eti ithalatının yeniden tesis edilmesi, diğer yandan bazı Avrupa Birliği ülkeleri için bazı fırsatlar sunabilir; ancak bu gelişmenin kısa vadede bir etki yaratma olasılığı düşüktür. Bu durum, şüphesiz AB'deki ve dünyadaki pazarı etkileyecek birçok siyasi faktör arasında yer alıyor.

Hammadde incelemesi Tahıl piyasa fiyatları, 2016 yılı sonbaharında rekor düzeyde düşük seviyeye ulaştıktan sonra şu an yukarıya doğru ortalama bir yükseliş göstermekte.

Bununla birlikte, küresel seviyedeki nihai stokların nispeten yeterli seviyesi, Güney Amerika hasadındaki iyi ihtimaller ve AB kışlık tahıl ekiminin iyi durumda olması, 2017 yılının ilk yarısında fiyatları düşük seviyede tutabilir.

Soya fasulyesiyle ilgili olarak, Güney Amerika'daki belirtiler hem arazi büyüklüğü hem de ilkbahar hasadı verimi açısından olumludur.

Bir diğer olumlu belirti de, ABD soya ekim alanının 2017 yılı için tahmini artış beklentisidir. Yine de, küresel düzeyde yılda yüzde 4 oranında artan soya fasulyesi ve ürünlerine ilişkin taleple birlikte, denge tablosu kritik kalmaktadır.

1 FEFAC 2016'dan beri, üretimin büyük bir kısmının ulusal istatistiklerde yer almayışını göz önünde bulundurarak, istatistiklerine kuru hayvan yemeği üretimini dâhil etmiyor.

2 Yunanistan, Malta ve Lüksemburg FEFAC istatistiklerine dâhil edilmedi.

In your business, performance is crucial.

It’s the same in ours.

Nutriad creates and produces smart additives, preservatives and flavouring substances that all share the same goal: increasing animal performance. Production returns will follow suit – be it meat, fish, eggs or dairy products. Good for your business.

Interested? Let’s get in touch: visit nutriad.com for your local contact.

Değirmencilik Haberler

Operational safety starts with innovative thinking.

Safe feed production.

Healthy business.

Reduce the risk of dust explosions and save on operational costs with our new feeding device with built-in heavy parts separator.

By preventing stones and heavy parts from entering the hammer mill, the explosion risk is minimized and the lifetime of the screens will increase. The compact, yet robust new feeding device is designed to fit perfectly with the GD hammer mill and the automatic screen exchange. www.aarsen.com/machines/hammer-mills

2016-10-07, Grain & Feed Milling.indd 1

7-10-2016 12:53:06

Excellent firms don’t believe in excellence - only in constant improvement and constant change.

—Tom Peters Is it time to shift production to a more favorable continuous process?

You can get higher levels of thermal energy than ever thought possible – for a more gentle cooking process compared to high-shear cook. With Wenger’s Thermal Twin Screw Extruder, products high in corn or rice content are processed without the stickiness typically encountered in conventional extrusion systems.

The Thermal Twin design allows ingredients to be fully cooked without damage to the starch or protein matrix.

Turning ideas into opportunities.

PROGRESSIVE FOOD PROCESSING

Contact us now for details on the revolutionary Thermal Twin Screw Extruder Series to learn how it can transform your process and your bottom line.

Imagine the possibilities wenger.com BElGIum

Wenger14.TT.Steam.Food.Ad.210x147.indd 1

42 | Mart 2017 - Milling and Grain

TaIwaN

BRaSIl

ChINa

TuRkEy

INDIa

9/30/14 10:31 AM

Dünyanın gelecekteki gıda güvenliği «tehlikede»

F

AO raporundaki bulgular, ek çabalar olmadan 2030'a kadar açlığın sonda erdirilmesi hedefinin gerçekleşmeyeceğini söylemekte. İnsanoğlunun gelecekte kendisini besleyebilme olanağı, doğal kaynaklar üzerindeki baskıların yoğunlaşması, eşitsizliğin kaldırılması ve değişen iklim koşullarından kaynaklanan atıklar yüzünden tehlike altında.

Gıda ve Tarımın Geleceği: Trendler ve Meydan Okumalar «Son 30 yılda küresel açlığın azaltılmasında çok önemli ve gerçekçi ilerlemeler kaydedildi, gıda üretiminin yaygınlaştırılması ve ekonomik büyümenin doğal çevre için maliyeti ağır oluyor» diyor.

Bir diğer not ise «Bir zamanlar Dünyayı kaplayan ormanların neredeyse yarısı artık yok. Yer altı su kaynakları hızla tükeniyor.

Biyoçeşitlilik derinden aşınmış durumda.» şeklinde.

FAO genel direktörü José Graziano da Silva, «Ormansızlaşma sonuncunda mevcut eğilimler deva ederse, gezegensel sınırların aşılabilir.» diyor.

2050'ye gelindiğinde, insan sınıfı, muhtemelen, yaklaşık 10 milyarlık bir sayıya ulaşacak. Orta düzeyde ekonomik büyümeye sahip bir senaryoda, bu nüfus artışı, dünya üzerinde var olan tarımsal ürün talebini şimdiki seviyelere yüzde 50 oranında yukarı itecek ve zaten zarar görmüş olan doğal kaynaklar üzerindeki baskıyı yoğunlaştıracaktır.

Aynı zamanda, daha çok sayıda insan, daha fazla ormansızlaşma, arazi bozulması ve sera gazı yayılımı gibi baskılara ek destek olacak olan küresel diyete geçişin bir sonucu olarak daha az tahıl ve daha büyük miktarlarda et, meyve, sebze ve işlenmiş yiyecek yiyor olacak.

Bütün bu trendlerin yanı sıra, gezegenin değişen iklimi -büyük yağış çeşitliliği ve kuraklık ile sellerin oluşum sıklığındaki artış da dâhil olmak üzere, ekstra zorluklar meydana getirecektir. Raporda, «İklim değişikliği yiyecek üretimini her açıdan etkileyecektir.» diyor.

Sıfır açlığa ulaşmak için çabalarımızı arttırmalıyız.

Bugünkü FAO yayınında gündeme getirilen temel soru, dünyanın tarım

ve gıda sistemlerinin, geleceğe bakarak, büyümekte olan küresel nüfusun ihtiyaçlarını sürdürülebilir bir şekilde karşılayıp karşılamayacağıdır.

Kısa cevap, gezegenin yemek sistemlerinin bunu yapmak için yeterli miktarda yiyecek üretebildiğini ve sürdürülebilir bir şekilde olabildiğince, ancak bu potansiyelin ve insanlığın yararlanmasını sağlamanın «önemli dönüşümler» gerektirdiğidir.

Rapor, yeni Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri gündeminin kronik gıda güvensizliğinin ve besin yetersizliğinin yok edilmesini hedeflediği 2030'da gıda sistemlerine yatırım yapılmaz ve yiyecek sistem aletlerini geliştirilmez ise insanlar aç kalmaya devam edecektir.

«Yoksul yanlısı gelişmeyi teşvik etmek, eşitsizlikleri azaltmak ve savunmasız insanları korumak için ek çabalar olmadan, 600 milyondan fazla insan 2030'da hala yetersiz besleniyor olur.» diye belirtiyor. Aslında, mevcut ilerleme hızı, açlığı 2050 yılına kadar ortadan kaldırmak için bile yeterli olmayacaktır.

Yiyeceklerimiz nerden sağlanacak?

Tarımın daha fazla arazi ve su kaynağı kullanımını genişletmek için sınırlı kapsamı göz önüne alındığında, yükselen gıda talebini karşılamak için gereken üretim artışları esas olarak verimlilik ve kaynak kullanım yeterliliğindeki gelişmelerden gelmek zorunda kalacaktır. Bununla birlikte, verimlilik artışının büyük bitkiler için dengelenmekte olduğunun endişe verici işaretleri mevcut. 1990'lı yıllardan beri, mısır, pirinç ve buğdayın küresel seviyedeki verimlerinde ortalama artışlar genellikle yılda yüzde bir oranın üzerindedir.

Gıda ve Tarımın Geleceği, bunların ve diğer sorunların üstesinden gelmek için, 'her zamanki gibi iş'in bir seçenek olmadığını savunuyor. «Tarım sistemlerinde, kırsal ekonomilerde ve doğal kaynak yönetiminde başlıca dönüşümlere, önümüzdeki çoklu zorluklarla karşılaşırsak ve tüm insanlar ve tüm gezegen için güvenli ve sağlıklı bir gelecek sağlamak için tarımın tam potansiyelinin farkına vardığımız zaman ihtiyacımız olacaktır.»

Ve ekliyor, «Büyük miktarda ormansızlaşmaya, su kıtlığına, toprak tükenmesine ve yüksek sera gazı yayılımına neden olan, yüksek girdili, kaynak yoğunluklu tarım

Değirmencilik Haberler

sistemleri, sürdürülebilir yiyecek ve tarım ürünü sağlayamaz.»

Daha az ile daha fazlası Asıl zor olan, küçük ölçekli ve aile çiftçilerinin geçim kaynaklarının koruyarak ve arttırarak, daha az ürünle daha fazlasını üretmek ve en savunmasız kişilere gıda erişimi sağlamaktır. Bunun için, yoksulların gelir kazanma fırsatlarını sürdürülebilir bir şekilde arttırabilmek için, sosyal koruma yatırımını, yetersiz beslenmeyi anında takip etmek ve yoksullara yönelik üretken faaliyetlere (özellikle tarım ve kırsal ekonomiler) yapılan yatırımları birleştiren ikiz parça yaklaşımına ihtiyaç vardır.

Dünya, toprak, su ve diğer girdileri daha verimli kullanan ve fosil yakıtların kullanımını keskin bir şekilde azaltarak tarımsal sera gazı yayılımlarının büyük ölçüde kesintisine, daha fazla biyoçeşitliliğin korunmasına ve atıkları azalmasına yol açan daha sürdürülebilir gıda sistemlerine geçmelidir.

Yenilenmeyi teşvik etmek, sürdürülebilir üretim artışlarını desteklemek ve su kıtlığı ve iklim değişikliği gibi konularda daha iyi yollar bulabilmek için tarıma ve tarımsal sisteme dayalı daha fazla yatırım yapılmasının yanı sıra araştırma ve geliştirmeyle ilgili daha çok yatırım yapılması da gerekecektir. Üretimi ve esnekliği artırmanın yanı sıra, aynı derecede kritik olan, düşük ve orta gelirli ülkelerdeki çiftçileri kentsel pazarlara bağlayan gıda tedarik zincirleri yaratmak ve tüketicilerin besleyici ve güvenli yiyeceklere uygun fiyatlarla erişmesini sağlayan tedbirlerle fiyatlandırma politikaları ve sosyal koruma programları gibi.

Milling and Grain - Mart 2017 | 43

Değirmencilik Haberler

Panama Kanal’ının önemi mutabakat bildirisi ile tasdiklendi

P

anama’da Panama City’de 57. Yıllık Üyelik Toplantısı ve ABD Tahıl Konseyi 14. Uluslararası Pazarlama Konferansını da başlatan yeni Panama Kanalı genişleme projesine 350’den fazla kişi katıldı.

30 Haziran 2016’da açılan kanalda yapılan tur, ticareti gerçekleşirken görmek için eşsiz bir fırsat ve yeni kapıların inşası başladıktan hemen sonra kanalı ziyaret edenler için dinamik küresel ticaret ortamının önemli bir anımsatıcısıydı. Bu yeni kapılar, tüm ürünlerin daha büyük miktarlarda ve daha etkin bir şekilde gönderilmesini sağlayacak. Panama’nın Colon şehrindeki Agua Clara kapılarını ziyaret etmeden önce, katılımcılar, ABD Tahıl Konseyi Batı Yarımküre Bölge Müdürü Marri Carrow ve Costa Rica’nın San Jose şehrindeki ABD Elçiliği’nde Tarım Danışmanı olan Erik Hansen tarafından genel bir oturumda karşılandı.

ABD Tahıl Konseyi başkanı ve Maryland’de bir tahıl çiftçisi olan Chip Councell, kanala yapılan ziyaretle ilgili gördükleri ilgiyi şöyle açıkladı: «ABD Tahıl Konseyi, Panama’da en son bir araya geldiğinde, kanal genişleme projesi halen inşaat halindeydi. Yeni kapıları yapılan ziyaret, konseyin ve konsey üyelerinin, Amerikan tarımı için daha fazla ve daha geniş ticaret fırsatları yaratma konusunda uzun dönemdeki kararlılığını yansıtıyor.»

Tur sırasında, aynı zamanda, Councell ve Panama Kanalı Yönetici Vekili Manuel Benitez’in, Panama

Destoner

Pre - Cleaner

Sheller

Chip Councell ve Panama Kanalı Yönetici Vekili Manuel Benitez resmi bir bildiri imzalıyor

Kanalı’nın ABD tahıl ticaretine olan önemi konusunda iki kuruluşun da anlaştığının göstergesi olarak resmi bir mutabakat bildirisi imzaladıklarına tanık olundu.

Konferans sırasında, Benitez, kalabalığa şunları söyledi: «Panama Kanalı’ndan geçen yük gemilerinin yüzde 69’u, ABD’den gelmekte veya ABD’ye gitmekte. Bunlar, ABD tahıl ihracatının yaklaşık üçte birini oluşturmakta.»

Bu bilgi, Benitez’in çiftçilere, tarım sektörü temsilcileri ve izleyiciler arasındaki diğer kişilere verdiği kapsamlı brifingin bir parçasıydı. Temsilcilerin, Kuzey ve Güney Amerika’yı birbirine bağlayan Amerika Köprüsü’nün altından geçtiği Miraflores kapısını ziyaret etme fırsatı da olacak.

Bunun yanı sıra tahıl piyasasıyla ilgili ticari bakış açıları üzerine devamlı bir şekilde toplantılar da yapılıyor ve bunların hepsi kuruluşun çalışma stratejisini belirliyor.

Tray Separator

Whitener

Polisher

END TO END RICE MILLING SOLUTIONS

length Grader

MILLTEC ISO 9001:2008 / ISO 14001:2004

Parboiling & Dryer

Color Sorter

POWER PLANTS

SILICA EXTRACTION

MILLTEC MACHINERY PVT. LTD Boiler

No. 51/A , 1st Phase, KIADB Indl Area Bommasandra, Bangalore -560099 Karnataka, India

For More Details Contact: MR. SUNIL KUMAR Manager – International Marketing +91 - 9108459241 exports2@milltecmachinery.com

44 | Mart 2017 - Milling and Grain

Follow us on

TEL: +91-80-28016666+91-80-27831128 Email: marketing@milltecmachinery.com W e b s i t e : w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. c o m w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. i n

www.twitter.com/MilltecMMPL www.facebook.com/Milltecmachinerypvtltd www.linkedin.com/Milltecmachinerypvtltd

Packing

TOLL FREE: 18001028431 (INDIA)

Değirmen

Eğitim

Kansas Devlet Üniversitesi’nde (KSU) bulunan IGP Enstitüsü, tane toplama teknikleriyle ilgilenen tahıl elevatörü yöneticileri için bir eğitim düzenledi. IGP-KSU Tahıl Elevatörü Yöneticileri kursu, 30 Ocak – 3 Şubat 2017 tarihleri arasında Manhattan’daki IGP Enstitüsü Konferans Merkezi’nde gerçekleşti.

Tahıl elevatörü yöneticileri, yönetim sistemleri için eğitim alıyor Kurs, yönetim uygulamalarının mantığını öğrenmek isteyen tahıl elevatörü yöneticileri için faydalı oldu. Herhangi bir işlemin etkin yönetimi, yalnızca şirketin üretimi için değil, aynı zamanda iş yerinde alınan önlemler açısından önemli bir unsur. Bu kurs süresince, katılımcılar, tahıl elevatörlerinin yönetim işlemleriyle ilgili yeni yöntemler öğrendi. Kurs, aynı zamanda, katılımcıların, tahıl kalitesini yönetirken yaşayacakları deneyimleri ve önceki denetçiler tarafından kullanılan uygulamaları değerlendirirken elde edecekleri görüşü doğru bir şekilde yorumlamaları için gereken bilgiyi de onlara sundu.

Kansas’ın Jonhson şehrinde bulunan Skyland Grain’de tahıl operasyonları yöneticisi olan Garrett Martin şunları söyledi: «Bu kursta en çok hoşuma giden şey, beş günlük sürede edindiğiniz bilgiler. Gerçekten çok iyi ve kullanışlı bilgilerdi, bunları gelecekte de kullanabileceğimi düşünüyorum.»

Yöneticilerin bu kursta öğretilen yönetim tekniklerini edinmesiyle beraber, operasyon sisteminin etkinliği sayesinde, tahıl endüstrisi genel anlamda geliştirilebilir. IGP Enstitüsü tahıl depolama uzmanı ve kurs koordinatörü olan Carl Reed düşüncesini şöyle dile getirdi: «En büyük faydası, tahıl yönetiminde sistemin ve belgelemenin öneminin anlaşılması.

Umarım katılımcılar bunu, resmi olarak yapılan sunumlardan ve diğer kültürlerden gelen firmalardaki tahıl yöneticileriyle yaptıkları etkileşimden kavrayabilirler.»

Reed sözlerine şöyle devam etti: «Bu kursun temel amacı, tahıl yöneticilerin hataların nasıl önüne geçebileceklerini anlamaları

Milling

TRAINING internationalmilling.com ONLINE | BASKI | MOBİL

ve daha etkin bir işlem geliştirmelerini sağlamak için onlara yardımcı olacak, başka bir yerde mevcut olmayan tahıl yönetim bilgilerini onlara sunmak.»

Kursta ele alınan diğer konular arasında, personel yönetimi, tahıl kalite değerlendirmesi, tahıl taşıma ekipmanları, tahıl kurutma, tahıl operasyon maliyetleri, tahıl stok yönetimi, tahıl alımı ve sevkiyatı, tahıl durumu denetimi, tahıl havalandırma ilkeleri ve stratejileri ile tahıl fümigasyonu bulunuyor.

IGP Enstitüsü, yem üretimi ve tahıl kalite yönetimi dışında başka kurslar da veriyor. Enstitü, un değirmenciliği, tahıl işleme, tahıl pazarlama ve risk yönetimi gibi alanlarda eğitim fırsatları sunuyor.

Eğitim için kayıt, internationalmilling.com Etkinlik Rehberi adresinden yapılabiliyor.

Vizyonumuz, Etkinlik Rehberi kısmının konferanslar ve fuarlar için yaptığına benzer şekilde, tüm dünyada hem değirmencilik hem de su kültürü ile ilgili eğitim kurslarını, atölyeleri ve eğitim fırsatlarını içeren, kolay erişimi olan bir merkez yaratmak.

«Değirmencilik veya su ürünleri yetiştiriciliğiyle ilgili bir kurs düzenliyorsanız ya da şirketiniz veya kuruluşunuz düzenliyorsa, sizinle çalışmaktan mutluluk duyacağımızı belirtmek istiyoruz. Kursların, ölçeğine bakılmaksızın, okuyucularımızın katılması için değerli olduğunu düşünüyoruz.»

Milling and Grain - Mart 2017 | 47

Imeco’nun Elektronik Tek Tartım Bunkerli Süreç Kantarı

ÜRÜN ODAK MART 2017 Milling and Grain’in her sayısında öğütme işlemlerinde size para ve zaman kazandıracak ürünlere göz atıyoruz.

Granül ve toz halindeki ürünlerin toplamını bulmak için uygundur (montaj ekranlarının izlenmesi, tufal temizleme, bitmiş ürünlerin izlenmesi).

Bu süreç kantarında, boru biçiminde sanitasyon tasarımı, yüksekliği ayarlanabilir destek ayakları ve kullanıcı dostu bir kullanıcı ara yüzü bulunuyor. 84 m 3/h’e kadar dört farklı büyüklükte mevcut olan kantar, kolay erişim ve Modbus RTU, Modbus Ascii, CL, Profibus DP iletişim ara yüzlerini sunuyor. Katkı maddesi dağıtıcıları için kullanıma hazır ve analog bir sinyale sahip.

www.imeco.org

ANDRITZ Sprout pelet değirmeni Kuzey Amerika’da tasarlanan, yapılan ve hizmete sunulan Sprout dişli donanımlı pelet değirmen, tüm üretim seviyelerinde sessiz ve etkin bir çalışma sunuyor. Sprout değirmenlerindeki tek kademeli devir düşürme donanım sistemi sayesinde, etkin güç aktarımı sağlanıyor, ton başına enerji maliyeti düşüyor ve hizmet ömrü uzuyor.

Hızlı değiştirilebilir kartuş düzeneği, kalıpları birkaç dakika içerisinde değiştirme imkanı tanıyor ve bakım işlemini basitleştiriyor. Sprout pelet değirmeninin konikleştirilmiş kalıp montajı ise, değişimi daha kolay ve daha hızlı bir hale getiriyor.

Kalıbın simetrik tasarımı sayesinde, daha uzun bir hizmet ömrü bulunuyor.

BU AY BİZ, IPPE 2017 'DE SERGİLEYEN ŞİRKETLERDEN MAKİNADA BAKIŞTA BİZ

www.andritz.com

Liyang Heclat Machinery Mill Liyang Heclat Machinery mill 1997 yılında kuruldu. Şirket, her yıl, Avrupa, Amerika ve Kanada’ya 20 binden fazla silindir gövde, kalıp ve yem makine parçası tedarik ediyor. Şirketin ürünleri arasında, oluklu silindir gövdeler, çukurlu silindir gövdeler, malzemede kalıplar, talaş için kalıplar, kama yuvası ve paslanmaz flanşlara sahip silindir gövdeler bulunuyor.

Heclat, Tianmuhu’nun turizm bölgesinde yer alan bir ferdi firma olarak hizmet veriyor ve modern atölye ve ofislere sahip olan fabrika, 5 bin metrekareden fazla bir alanı kaplıyor.

www.heclat.com 48 | Mart 2017 - Milling and Grain

Electro Sensors HazardPRO Electro-Sensors, eksiksiz HazarPRO sistemleriyle, tehlike denetiminin yapılma şeklinde devrim yaratıyor. Dayanıklı sensörler ile en gelişmiş kablosuz teknolojisi, en düşük kurulu maliyet ile en iyi tehlike denetim çözümünü yaratmak için bir araya geliyor. Durum ekranından hızlı bir şekilde, hangi işlemlerin yürütüldüğünü ve bu işlemlerin durumlarını görüntüleyebiliyor ve dokunmatik ekran sayesinde kolay bir şekilde gezinti yaparak ekipman bilgisini elde edebiliyorsunuz. Akıllı verici düğümleri, hem önceden planlanan belirli zaman aralıklarında hem de önemli değişiklikler algılandığında bilgi gönderiyor, böylelikle denetimde hiçbir aksama veya hata olmaması sağlanıyor.

www.electro-sensors.com

ODAK

ÖZEL ODAK

Zheng Chang’ın eksiksiz süreci Mini değirmen

YEM ODAĞI Çin’deki en büyük yem makinesi ve komple proje tedarikçilerinden biri olarak Zhengchang, küçük ve orta ölçekli besi çiftliklerinin talebi üzerine, başarılı bir şekilde çok işlevli, basit yem makineleri üretti.

Zhengchang SKZH kümes hayvanları ve hayvancılık yemi ünitelerinin kapasitesi 5000-60000t/yr, bu nedenle tüm profesyonel yem üreticileri, özel işletmeler ve su ürünleri çiftliklerinin yüksek dereceli balık yemi ve karides yemi üretimi yapması için uygundur. Bu üniteler, büyük ölçüde maliyetten tasarruf etmek ve daha yüksek bir verim almak için bir tek hat üzerinden standart bir hayvan yetiştiriciliği gerçekleştirmeniz için yardımcıdırlar.

Zhengchang eksiksiz yem üniteleri, çerçeve yapısını kullanır ve bu nedenle kullanıcıların teslim alıp kurması için uygundur.

Zhengchang ekonomik hazır karışım değirmen seti, daha az bir yatırım, daha hızlı bir verim, kolay kurulum ve çalışma, ve

kolay yönetim sözü veren kaliteli pelet değirmenden, öğütücüden ve karıştırıcıdan oluşuyor. Bu küçük set, esnek, son derece uyarlanabilir ve kârlı olan bir teknoloji sürecine sahiptir.

Ayrıca, satış sonrası hizmet kapsamlı bir şekilde sağlanıyor ve Zhengchang Bairuier formülü de ayrıcalıklı bir fiyata sunuluyor.

Zhengchang, bilimsel enstitülerin laboratuvar deneyleri için de çeşitli yem setleri üretiyor.

Büyük yem fabrikalarının hazır karışım hattının oluşturulmasında ve hazır karışım fabrikalarının projelerinin genişletilmesinde kullanılabilir. Yapıtaşı tasarımı, kolay kurulum ve pek çok diğer güçlü noktaya sahip. Daha az toz, daha az kalıntı ve karıştırma hassasiyetinin yüksek olması için, Zhengchang tek şaftlı karıştırıcı kullanılıyor. Ayrıca, cihaz, daha az yer kaplıyor.

Bunun yerine, Zhengchang’in Silindir Pelet Eleyicisi, Winner Hammer Mill ve Yüksek Sınıf Üçlü Silindir Kırıcı gibi tek bir makine de işinize yarayabilir.

www.zhengchang.com

www.zhengchang.com

Milling and Grain - Mart 2017 | 49

03

#

F

Yazar: Pınar Erdal, Mirpain Gıda, San. Tic. A.Ş. ARGE Müdürü, Türkiye

Dünyada en çok tüketilen gıda ekmek, ekmeğin ana malzemesi de un. Ekmek yapmada en çok tüketilen un, Buğday Unu ve unun en önemli değeri ise kalitesi.

B

uğday ununun kalitesi, içerisindekilere bağlıdır, bunlar da buğday çeşidi, hasat mevsimi (kış veya bahar), iklim etkileri (yağışlar), depolama koşulları ve süreleri, hasat ve hasar sonrası işlemler, ekim rejimi, biyolojik etkiler ve benzeri unsurlara göre değişmektedir. Bu koşullar, kırıntılarını, kabuk rengini, pürüzsüz ve düz kırıntı yapısını, daha fazla su alma özelliğini, düzgün somon şeklini, bıçak ile daha iyi açılabilmesini ve çeşitli süreçlere daha fazla dayanabilmesi gibi ekmeğin özelliklerini etkilemektedir.

Un bu unsurlara sahip değilse, işlevsel malzemeler, özellikle un/hamur durumunda kimyasal reaksiyonları kolaylaştıran ultra yoğun enzimler, unun geliştirilmesinde büyük bir rol oynamaktadır. Ultra yoğun olmaları nedeniyle, küçük bir enzimin kullanılması durumunda, bu enzim un kalitesi üzerinde istenen etkileri doğurmaktadır. Örneğin, enzimler, mayalar aracılığıyla gaz üretimini arttırmaktadırlar ve hamurun gücünün kontrol edilmesine yardımcı olabilmektedirler.

Her enzim, yalnızca belirli bir alt katman üzerinde etkili olurken, diğer alt katmanları ihmal etmektedir. Proteinler gibi, enzimlerin de reaksiyona girmek için ideal bir sıcaklığı ve pH’ı vardır. Bu unsurların yanı sıra, su içeriği, enzim miktarı, alt katman içeriği ve reaksiyon için verilen zaman da 50 | Mart 2017 - Milling and Grain

önemlidir. Aynı zamanda, amilazlar ve ksilanazların hamura en fazla eklenen enzimler olduğu bilinmektedir.

Amilazlar

En çok kullanılan amilazların, ekmek hamuruna ilk eklenen enzimler olduğu söylenmektedir. Amilazlar, ayrıca, hamurdaki enzimlerle ilgili en yakın zamanda yapılan araştırmaların konusu olmaya devam etmektedir. Her ne kadar ilk kez fermente edilebilir şeker üretiminde (yakma gücünün arttırılması) kullanılsa da, günümüzde amilazlarla ilgili olarak, kırıntıları sertleştirmeyi geciktirme özelliğine, bayatlamayı önleyici etkisine odaklanılmaktadır.

Hasarlı nişasta granülleri üzerinde amilaz etkisi, dekstrin ve oligosakarit üretimine neden olmaktadır. Buğday ununda amilaz, başlıca, kompleks nişastaların basit şekerlerle parçalamasını sağlamaktadır. Hamurun fermentasyonu için amilazın bulunması esastır, çünkü mayanın karbondioksit üretmesi için basit şekerlere ihtiyaç vardır. Her ne kadar un az bir miktarda, yüzde bir ila iki gibi bir oranda, şeker içerse de, bu oran, fermentasyon sırasında hamurun kabartması için yeterli değildir.

Ancak, buğday taneleri, doğal bir şekilde oluşan alfa amaliz içermektedir, çünkü tanelerin filizlenmesi sırasında gereken enerjinin elde edilmesi için, buğday tanelerinin nişasta moleküllerini şekere ayırması gerekmektedir. Doğal bir şekilde oluşan amaliz miktarı, buğdayın çeşidi, hasat mevsimi (kış veya bahar), iklim etkileri (yağışlar), depolama koşulları ve süreleri, hasat ve hasar sonrası işlemler, ekim rejimi, buğdayın biyolojik etkilerinden etkilenmektedir.

Düşen Sayı Yöntemi, dolaylı bir şekilde alfa amaliz etkinliğini ölçerek unun kalitesinin belirlenmesi için kullanılan önemli bir analizdir. Doğal bir şekilde oluşan amilazların eksikliğinde, una, ticari olarak mevcut olan amilazlar eklenmektedir veya amilaz miktarını dengelemek için unların karıştırılması da mümkündür.

F Hemiselülazlar

Hemiselülazlar, suda çözünmeyen hemiselülozu çözülebilir hale dönüştürmektedir, böylelikle hamurun içindeki suyu tutulmaktadır. Bu sayede, hamurun sertliği azaltmakta, özgül hacim artmakta ve kırıntıları yapısal özellikleri olumlu bir şekilde etkilenmektedir (daha ince ve benzer kırıntılar).

Aynı zamanda, hamurun işlenebilirliğini arttırmaktadır. Hamurun kararlılığı ve işlenebilirliği, hemiselülazlar ile arttırılmaktadır, bunun yanı sıra glüten ağının elastikiyetinde de bir artışa neden olmaktadır. Hemiselülazların yumuşatıcı bir etkisi de bulunmaktadır.

Mirpain Alphamill

Mirpain Alphamill, ihtiyaç profillerine göre değişen farklı konsantre türlerine sahip bir alfa amilaz enzimidir. Faydaları arasında, hamur yükselmesi, son ürünün hacminin artması, kahverengileştirme reaksiyonlarıyla beraber kırıntı renginin geliştirilmesi bulunmaktadır. Mirpain Alphamill, son ürünün raf ömrünü de arttırmaktadır.

Tablo 1: EKMEKLER

5 PPM COMPOMILL

8 PPM COMPOMILL

10 PPM COMPOMILL

12 PPM COMPOMILL

HACİM (ml)

1888,368

2224,814

2274,289

2416,068

Özgül hacim (ml/g)

4,769

5,61

5,69

5,958

Uzunluk (cm)

16,3

16,4

16,4

16,5

13

14,7

14,9

15,8

Yükseklik (cm)

Mirpain Hemimill serisi

Mirpain Hemimill, müşteri profillerine göre değişen konsantrasyonlara ve türlere sahip bir hemiselülaz enzimdir. En çok tüketileni, Hemimill spring’tir (Hemimill kabarması). Gerçekten de, uzun araştırma ve geliştirme çalışmalarımızdan sonra, bu özel hemiselülazı yarattık. Bu nedenle, hamurun kabarmasındaki etkisi yüzünden çok kullanıldığı için onu bu şekilde isimlendirdik.

Hemimill spring’in faydaları arasında, hamurun uzayabilirlik ve işlenebilirliğinin artması, son ürün hacminin artması ve fermantasyon tolerans seviyesinin yükselmesi bulunmaktadır. Son olarak, hamurun kabarma oranını da arttırmaktadır.

Alfa amilaz ve hemiselülaz kombinasyonları

Fırıncılar ve un değirmencileri, zaman zaman, doğru enzim dozajına karar vermekte güçlük çekmektedir. Bu durum, sonradan, enzim kalitesinin yanlış bir şekilde sınıflandırılmasına neden olmaktadır. Bu nedenle, AR-GE çalışmalarımızın ardından, son kullanıcıların baş ağrılarını azaltmak ve bu enzimlerin sinerjik etkisini en yüksek düzeye çıkarmak için alfa amilaz-hemiselülazın optimum birleşimi olarak Compomill’i yarattık ve başlattık.

Gaz üretimini ve korunmasını, işlenebilirlik ve istikrarlılığı arttırmasının yanı sıra, hamurun kıvamını en iyi haline getirmekte ve son ürünün görünümünü (kabuk rengi, daha ince kırıntılar, daha ince yapı) geliştirmektedir. Son ürününün hacmini ve hamurun kabarma oranını da arttırmaktadır.

Gelecekteki eğilimler

Fırın ürünlerine gelirsek, glütensiz ürünlerin oluşturulması ve prebiyotik potansiyele sahip arabinoksilan oligosakarit içeriğince yüksek ve diyet lifi bakımından zenginleştirilmiş ekmek ve ürünlerin yapılması için enzim kullanımına devam edilecektir.

Günümüzde enzimler, anlaşılır bir etkinliğe sahip etiket dostu yanıtlar sunarak, son ürünün raf ömrünü uzatmakta da kullanılmaktadır.

The Next Generation of NIR Analysers for the Milling and Grains Industry

CropScan 3000F Grain and Flour Analyser

Measures Protein and Moisture in Wheat Measures Protein, Moisture, Ash, Water Absorption and Starch Damage in Flour and Semolina  Touch Screen Operation  Weighbridge software available  Internet software available  

Visit our web site www.nextinstruments.net or email us at sales@nextinstruments.net Milling and Grain - Mart 2017 | 51

F

Avrupa’nın folik asit takviyesini zorunlu kılma zamanı gelmedi mi?

Yazarlar: Martine Austin ve Renée Jopp, Uluslararası Spina Bifida ve Hidrosefali Federasyonu, Belçika

«Günümüzde, 80’den fazla ülkenin artık folik aside sahip en az bir temel tahıl takviyesi yapma zorunluluğu bulunmaktadır. Ancak, dikkati çekecek bir şekilde, henüz tek bir manda getiremediğimiz Avrupa, bunların dışındadır.»

N

öral tüp kusurunun değirmencilik ve tahıl

vitaminden yeteri kadar alırız, ancak, kadınların, sağlıklı bir hamilelik

endüstrisiyle bağlantısı nedir?

için gereken günlük folatı yalnızca diyet ile elde etmeleri imkansızdır.

2017, Nöral Tüp Kusurları (NTD) gibi

Gebelik sırasındaki folat yetmezliği, beyin ve omurganın uygun

dünyadaki en yaygın doğuştan gelen doğum

şekilde oluşmaması durumunda hamileliğin ilk aşamalarında meydana

kusurlarından bazılarının küresel bir şekilde

gelen ciddi doğum kusurları ve nöral tüp kusurlarının oluşma riskini

önlenmesini sağlamak için geleceği değiş-

arttırdığı ve bundan etkilenen bebeklerin yaklaşık yüzde 70’inde de

tiren ve çığır açan uluslararası çalışmanın

yaygın olarak ilişkilendirilen bir hastalık olan (genellikle beyindeki

26. yıl dönümünün kutlandığı bir yıl oldu. Profesör Nicholas Wald’ın

su olarak açıklanan) hidrosefalinin ortaya çıktığı bilinmektedir. Doğal

liderliğinde Tıbbi Araştırma Konseyi tarafından 1991 yılında yapılan

folatların değişkenliği, asıl vitamin içeriğinin ne kadarının tüketiciye

araştırma, B vitaminin doğmamış bebeklere yönelik riski yüzde 72'ye

faydası olması için korunduğunu doğru bir şekilde ölçmeyi zor bir hale

kadar azaltarak,

getirmektedir, ancak, folatın insan yapımı muadili önemli ölçüde daha

folik asidin NTD’lerin önlenmesinde sunduğu koruyucu faydalarını teyit etmiştir.

Aralarındaki olumlu ilişki o kadar kuvvetliydi ki deney zamanlanan sürenin öncesinde sona erdi, çünkü kontrol grubundaki kadınlardan fo-

kararlıdır. Her ikisi de suda çözünebilirdir, bu nedenle, vücutlarımız bunları etkin bir şekilde tutamaz ki bu da günlük tüketimi esas hale getirmektedir.

Sonuç olarak, 1992’den beri, dünyadaki pek çok ülke, hamile ola-

lik asidi bırakmalarını istemeye devam etmenin etik dışı olabileceğine

bilecek tüm kadınlara, hamileliklerinde nöral tüp kusurları yaşama

karar verilmişti. Çeyrek yüzyıl sonra, değirmencilik ve tahıl endüstrisi,

risklerini azaltmalarına yardımcı olmak için 400 mcg folik asit içeren

bu ciddi hastalıkları önlemek amacıyla dünya çapında benimsenen

günlük ek gıda almalarını tavsiye etmektedir. Alınan bu önleme rağ-

stratejide önemli bir role sahip.

men, nöral tüp kusurları, her yıl halen yaklaşık yarım milyon hamileliği etkilemektedir, her yıl binlerce gebeliğin geç sonlanmasına (nöral tüp

Folik asit nedir?

Folik asit (vitamin B9), yeşil yapraklı sebzelerde, bazı meyvelerde ve

kusurlarının büyük bir bölümü, ilk kez, 20. haftadaki ultrason ile teşhis edilmektedir) ve pek çok bebeğin hem fiziksel engeller hem de öğrenme

baklagillerde, hepimizin daha fazla yemeye gayret sarf ettiğimiz türdeki

güçlükleriyle doğmasına neden olmaktadır. Bu durumların çoğu, gün-

gıdalarda doğal olarak bulunan folatın insan yapımı halidir. Ancak,

lük ve zamanında alınan ek folik asit ile önlenebilirdi.

sağlıklı, dengeli bir diyet her zaman yararlı olurken, gıda folatları son derece değişkendir ve besinsel içeriklerinin büyük bir bölümünü pişirme

Efsaneleri yıkmak

ve yetersiz koşullarda ya da uzun süre depolama sonucunda yitirebilirler.

Her ne kadar çözüm basit gibi görünse de, bu durumun yalnızca ek

Folat/folik asit, hücrelerin büyümesinde ve gelişmesinde ve DNA’nın

gıda alımı ile başarılı bir şekilde önlenmesinin önünde pek çok engel

oluşmasında temel bir role sahiptir, bu nedenle, hücre büyümesi ve çoğal-

bulunmaktadır ve toplumsal, kişisel ve ekonomik unsurların karmaşık

masının en fazla olduğu, hamileliğin ilk aşamalarında oynadığı rol daha

bir şekilde bir araya gelmesinden dolayı bugüne kadarki stratejiler

da önemli bir hal alır. Pek çoğumuz, sağlıklı, dengeli bir diyet ile bu temel

nispeten başarısız kalmıştır.

52 | Mart 2017 - Milling and Grain

F Şekil 1: Unun folik asit ile takviyesi yapıldıktan sonra NTD’de yaşanan azalmalar

küresel bir kamu sağlığı sorunu ile karşı karşıyayız.

Değirmencilik ve tahıl endüstrisi, folik aside sahip temel tahıl ve unların hem gönüllü hem de zorunlu bir şekilde takviye edilmesi aracılığıyla NTD’nin önlenmesine yönelik birçok karmaşık küresel engelin üstesinden gelmeye yardımcı olan bir araç görevini görmektedir. Dünya çapında, insanlar, yaygın bir şekilde, beslenmelerinin temel bir parçası olarak buğday unu, pirinç unu ve pirinç tüketmektedir. Bu tahıllardan birini veya daha fazlasını takviye etmek, nüfusun besin alımını arttırmanın maliyet-etkin bir yoludur.

Folik asit ile gıda takviyesi 1996 yılında, Umman, folik asit içeren buğday unu takviyesini ulusal düzeyde zorunlu kılan ilk ülke olmuştur. Bunu, 1998 yılında, nöral tüp kusurlarının önüne geçmeyi amaçlayan ulusal bir strateji kapsamında (gıda desteğinin yanı sıra) gıda takviyesi getiren ABD takip etmiştir.

Bu sayede, değirmencilik ve tahıl endüstrisi, ABD çapında nöral tüp «Zamanlama» bunların önüne geçmek için önemli engellerden biridir,

kusurlarının doğumdaki prevalansında tahmini olarak yüzde 35’lik bir

çünkü NTD’lere karşı etkin bir koruma sağlamak için, folat seviyelerinin

azalmaya neden olmuştur ki bu da gerçek anlamda, 1,300 bebeğin bu

gebelik oluşmadan önce koruyucu düzeye yükseltilmesi gerekmektedir.

tür hastalıklarla doğmamasına denk gelmektedir. Kamu sağlığı açısın-

Bunun yanı sıra, başarılı ek gıda desteği, hamileliklerin planlanması (dünyadaki hamileliklerin yüzde 50’si plansızdır), hedef grup içindeki

dan elde edilen büyük bir başarı öyküsü!

Ancak, folik asit takviyesi nöral tüp kusurlarının oluşma riskini düşür-

temel insan davranışındaki değişim, kullanılabilirlik ve gıda desteğine

menin yanı sıra daha geniş bir nüfusta folat eksikliği ve folat eksikliği

erişim (pek çok ülkede mevcut değil) gibi çeşitli unsurlara bağlıdır. Ayrı-

anemisi riskini azaltmaktadır. Günümüzde, 80’den fazla ülkenin artık

ca, bu, folik asitle ilgili yaygın olan pek çok yanılgının düzeltilmesine de

folik aside sahip en az bir temel tahıl takviyesi yapma zorunluluğu bulun-

bağlıdır; örneğin, folik asidin «bebeğe iyi geldiği için hamileyken almayı

maktadır. Ancak, dikkati çekecek bir şekilde, henüz tek bir manda geti-

tercih edebileceğin bir şey» olmasından ziyade, çok ciddi sonuçların

remediğimiz Avrupa, bunların dışındadır. Avrupa, (beraberinde getirdiği

doğmasını önlemek için gebelik öncesi alınan önemli bir şey olması. Ya

eksikliklerle) ek gıda desteğine ve (olumlu ancak kısıtlı bir etkisi olan)

da gereken tüm folik asidi sağlıklı beslenerek alabileceğin ve folik asidin

gönüllü gıda takviyesine bağlı kalmaya devam ederken, zorunlu gıda

hamileliği önlediği (gelişmekte olan dünyada pek çok erkeğin düştüğü bir

takviyesinin, kamu sağlığına ilişkin olumlu, eşitlikçi sonuçlar yaratmada

yanılgı). Bu nedenle, 26 yıllık bilimsel bilgiye rağmen, halen, kayda değer

önemli ölçüde daha etkili olduğu kanıtlanmıştır. Örneğin, gönüllü tak-

Grain and Flour Analyzer Experts

• 50+ years knowledge and expertise • Functional and compositional analysis • Flour, grains and oilseeds www.perten.com Ad_Milling and Grain_deadline20170111 - 190x132.indd 1

10:54:48 Milling and Grain - Mart2017-01-11 2017 | 53

F viye Avustralya’da 1995 yılında başladığında, yerli annelerde doğan bin

ve FFI, Avusturya’daki 15. Avrupa Sağlığı Forum Gastein’de un takvi-

bebekten 2’si, bir nöral tüp kusurundan etkileniyordu (yerli olmayan an-

yesinin, doğum kusurlarını önleme ve beslenmeyi geliştirme konusunda

nelerin bebeklerinde bu oran iki katıydı). 2009 yılında zorunlu takviyenin

sunduğu fırsatları vurgulayan bir atölye çalışması düzenlemiştir.

gelmesiyle, şaşırtıcı derecede bir azalma yaşanarak, bu oran binde 0,5’e

2013 yılında, IF, bir derleme makalesi için FFI, Emina Spina Bifida

düştü. Bu aynı zamanda, folik asitle yapılan zorunlu gıda takviyesinin, bu

Araştırma, Önleme ve Politika Merkezi ve UNICEF ile birlikte çalışmış

karmaşık hastalıkların önlenmesinde ve nedenbiliminde sosyoekonomik

ve Nutrition Bulletin’in Haziran sayısında «Folic acid fortification of

eşitsizliğin etkisini eşsiz bir şekilde azaltabildiğinin bir göstergesidir.

wheat flour: A cost-effective public health intervention to prevent birth defects in Europe» (Buğday ununun folik asit takviyesi: Avrupa'da do-

Destek çabaları Uluslararası Spina Bifida ve Hidrosefali Federasyonu (IF), devam etmekte olan küresel takviye etkinliğinde varlığını hissettirmeye devam

ğum kusurlarını önlemek için maliyet-etkin bir halk sağlığı müdahalesi) adlı makaleyi yayınlamıştır.

2015 yılında GAIN tarafından Tanzanya’da düzenlenen Gelecekle

etmektedir. Avrupa Birliği’nde gıdalara vitamin ve mineral eklenmesi

Zenginleştirilmiş Gıda Zenginleştirmesi Küresel Zirvesi’nde, IF, panele

hakkındaki 1925/2006 (EC) Yönetmelik çıkarıldığında, IF, Avrupa’da

«Hayatı başlamadan önce korumak: Spina Bifida'nın etkisi» isimli çalış-

folik aside sahip un ile zorunlu bir gıda takviyesi yapılması gerektiği-

masıyla katılmış ve doğum öncesi dönemde ideal folat seviyesine ek gıdalar

ni savunmuş ve tüm Üye Devletlerin folik aside sahip temel bir gıda

ile ulaşmanın ne kadar zor olduğunu vurgulamıştır. FFI, Boston Çocuk

takviyesi yapmasını sağlayacak bir politika onaylamalarını isteyerek,

Hastanesi ve CURE Hidrosefali, Hidrosefali Derneği, ABD Spina Bifida

Birleşmiş Milletler’e bir bildiri göndermiştir. Daha fazla ilerleme

Derneği ve Toronto Üniversitesi Sunnybrook Sağlık Bilimleri Merkezi ile

kaydetmek için, IF, endüstriyel olarak öğütülmüş tahıl ürünlerinin

birlikte, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, Doğum Kusurları

takviyesiyle sağlığın iyileştirilmesi için çalışan uluslararası, kamu, özel

ve Gelişimsel Yetersizlikler Ulusal Merkezi’nin danışmanlık desteğiyle,

ve sivil bir ortaklık olan Un Zenginleştirme İnisiyatifi’ne (Artık Gıda

IF, PUSH! Global Alliance’ı başlatmıştır. Amaç, spina bifida ve hidrosefa-

Zenginleştirme İnisiyatifi – FFI) katılmıştır.

linin önlenmesini hızlandırmak ve bu hastalıklardan etkilenenlerin uygun

IF’in Başkanı Margo Whiteford’un da belirttiği üzere: «FFI’nin o zaman-

bakıma ve daha iyi bir hayat kalitesine ulaşmasını sağlamaktı.

ki yürütücüsü Prof. Dr. Glen. Maberley’in dünya çapındaki zorunlu gıda takviyesiyle ilgili genel bir bilgi verdiği Uganda, Kampala’da 2007 yılında

İleriye doğru

başlayan IF’in yıllık uluslararası konferansları sırasında nöral tüp kusur-

Unun folik asit ile zorunlu bir şekilde takviye edilmesinin, küresel

larının birincil bir şekilde önlenmesi yinelenen bir konu haline gelmiştir.

olarak hamileliklerin NTD’den etkilenme sıklığını azaltan, şimdiye

Aynı yılda, yani 2007 yılında, IF ve FFI, folik aside sahip un ile zorunlu

kadarki en başarılı kamu sağlığı müdahalesi olduğu kanıtlanmışken,

gıda takviyesini desteklemeleri için Avrupa’daki yetkilileri etkileyecek bir

NTD’ler, dünya çapında perinatal ölüm ve sakatlığın önemli bir nedeni

strateji geliştirme amacıyla Avrupa’da bir toplantı düzenlemiştir.

olmaya devam etmekte. Henüz Avrupa’ya folik asit takviyesi için bir

Etkinlik, bilimsel dünya, uluslararası kuruluşlar, endüstriden ve

manda getiremesek de, IF, bu hedefe ulaşma konusundaki kararlığını

engelli hareketi kapsamında gelen ilgili ortakları bir araya getirmiştir.

sürdürmekte ve hükümetlerin kamu sağlığına ilişkin bu hayati öneme

2008 yılında, IF, Macaristan’ın Budapeşte şehrinde 1. Orta ve Doğu Av-

sahip eylemi yerine getirmeleri için tekrardan bir çağrı yapacak.

rupa Zirvesi Gebelik Öncesi Sağlığı ve Doğum Kusurlarının Önlenmesi

IF’in Başkanı Margo Whiteford’un bu konudaki yorumu şu şekilde:

Zirvesi’ne katılmıştır. Hem ABD’den hem de Güney Amerika’dan gelen

«IF, farkındalığı arttırarak NTD’nin etkin bir şekilde azalmasına katkı

konuşmacılar, hem folat yetersizliğiyle başa çıkan hem de takviyenin

sağlayacak samimi politika önerilerinde bulunmaları, folik asit gıda

uygulandığı ülkelerde NTD’nin görülme sıklığının ortalama olarak

takviyesi ve desteğiyle ilgili planlarını uygulamaları için Avrupa Birli-

yüzde 46 oranında azalmasını sağlayan bir halk sağlığı müdahalesi

ği’ne çağrı yapmakta. IF’in önerisi, bu önlemi almaları için tüm ülkeleri

olarak folik asit takviyesinin etkinliği, sürdürülebilirliği ve maliyet-et-

aktif bir şekilde destekleyecek zorunlu bir gıda takviyesi için uluslara-

kinliğini vurgulamıştır.

rası bir politika oluşturulması yönünde.»

Bu müdahalenin koruyucu faydaları, hastalığın en sık görüldüğü ülke-

NTD’nin önlenmesini arttırmaya yönelik küresel çabaları pekiştir-

lerde (örn. Brezilya, Peru, Şili) daha iyi bir şekilde görülmüştür. Mısır

mek amacıyla, IF, 2016 yılındaki uluslararası konferansında Küresel

lapası ununun (Latin Amerika’da bulunan bir gıda maddesi) ABD takviye

Önleme İnisiyatifi’ni (GPI) başlattı. İnisiyatifin ilk hareketi, 2017’nin

programına eklenmesiyle, Hispanik kadınlar arasında belirgin bir şekilde

Ocak ayında ilk Dünya Folik Asit Farkındalığı Haftası ilan etmekti.

daha yüksek olan NTD riskiyle başa çıkmak amaçlanmaktadır.»

Birleşik küresel bir topluluk olarak üyelerinin, akademisyenlerinin, sağlık uzmanlarının, hükümetlerin, eğitimcilerin ticari ve sivil toplum

Küresel ortaklıklar ve etkinlikler AkzoNobel, Helen Keller International, FFI, ve IF’in de dahil olduğu bir ortaklık ile, Smarter Futures (Daha Akıllı Gelecekler) projesi, buğday ve mısır ununun temel vitamin ve mineraller ile zenginleştirilme-

kuruluşlarındaki ortakların bir araya gelmesiyle, NTD riskinin (ve genellikle beraberinde gelen hidrosefali hastalığının) azalmasını en üst seviyeye getirmeyi amaçlayan GPI, bu türde yapılan ilk girişim.

(Hem NTD hem de hidrosefali ve önlenmesi alanında) Küresel uzmanlar-

siyle Afrika’daki sağlığı geliştirmek için Hollanda hükümetinden alınan

dan oluşan dünyaca ünlü bir panele sahip olmasıyla, Gıda Zenginleştirme

fon ile 2009 yılında başlatılmıştır. Smarter Futures, un değirmencileri

İnisiyatifi’nin yönetim kurulu üyeliğini üstlenmesiyle, gıda desteğiyle

ve hükümetin gıda denetim çalışanları, vitamin ve mineral tedarikçileri,

ilgili yaptığı tavsiyelerle küresel bir katılım gerçekleştirmesiyle, (uzun süre

uluslararası kuruluşlar ve Afrika’daki akademik kurumlar için teknik

hizmet veren uluslararası bir hasta organizasyonu olarak) bu hastalıkların

destek ve eğitim sunmaktadır.

hayat boyu süren etkilerini daha önce hiç olmadığı kadar anlayabilen

Bu büyük oranda engellenebilir hastalıkların duygusal, psikolojik, kişisel ve sağlıkla ilgili sonuçları, bu hastalıkların birincil olarak önlenmesi yönelik çabaların arttırılmasının ana nedeni olsa da, bunların be-

yapısıyla, IF, folik asit takviyesinin küresel bir zorunluluk haline gelmesini temel alan bu amaca liderlik etmek için ideal bir konumda. Önemli olan aslında, IF’in NTD’nin görülme sıklığını azaltacak

raberinde gelen maliyet faydaları (özellikle de sağlık hizmeti bütçeleri

birincil önleyici tedbirlerin alınmasını etkin bir şekilde desteklerken,

ve kaynaklarının bir kırılma noktasına geldiği böyle bir zamanda) da su

önleme kampanyalarının da engelli insanların onurunu koruması ve

götürmez. IF, 2011 yılındaki 4. Uluslararası Mühlenchemie Sempoz-

bunun damgalama ve ayrımcılığı arttıracak türde bir algılanmaması

yumu «Unun Geleceği» folik asit ile un takviyesini, doğum kusurlarını

gerektiğine vurgu yapması.

önleyecek maliyet-etkin bir yöntem olarak sunmuştur. 2012 yılında IF

54 | Mart 2017 - Milling and Grain

www.ifglobal.org

䄀 䐀 䐀 匀 嘀䄀 䰀唀 䔀 吀伀 夀伀 唀

伀 一 吀 䠀 䔀 圀 䄀 夀 吀伀 吀 䠀 䔀 䘀 唀 吀 唀 刀 䔀

匀椀渀挀攀 ㄀㤀㠀㤀Ⰰ 眀攀 栀愀瘀攀 戀攀攀渀 戀爀椀渀最椀渀最 椀渀搀甀猀琀爀椀愀氀 洀愀渀甀昀愀挀琀甀爀攀爀猀 琀漀最攀琀栀攀爀 眀椀琀栀 琀栀攀 瀀爀漀搀甀挀琀椀漀渀 琀攀挀栀渀漀氀漀最礀 漀昀 琀栀攀 昀甀琀甀爀攀 椀渀 洀漀爀攀 琀栀愀渀 㘀 挀漀甀渀琀爀椀攀猀⸀ 䘀漀爀 琀甀爀渀欀攀礀 最爀愀椀渀 洀椀氀氀椀渀最 猀礀猀琀攀洀猀Ⰰ 椀渀挀氀甀搀椀渀最 猀琀攀攀氀 挀漀渀猀琀爀甀挀琀椀漀渀 愀渀搀 猀椀氀漀猀 眀椀琀栀 倀爀漀 匀甀瀀瀀漀爀琀 愀昀琀攀爀猀愀氀攀 猀攀爀瘀椀挀攀猀Ⰰ 倀爀攀昀攀爀 䴀椀氀氀攀爀愀氀

F

PROTEİN VE YAĞIN ÖTESİNDE:

Balık unu ve balık yağının domuz ve kümes hayvanları diyetlerinde yetersiz bir şekilde kullanılması

Y

Yazar: Dr. Neil Auchterlonie, Teknik Müdür, Uluslararası Balık Unu ve Balık Yağı Organizasyonu (IFFO)

ıllar önce, balık unu ve balık yağı, domuz ve kümes hayvanları üretiminin temel kaynağıydı, ama 1960’lardan günümüze su kültürünün büyümesiyle, bu malzemeler, büyük ölçüde balıkların beslenmesi için kullanıldı. Çok geniş bir besleyici özelliği bulunan bu malzemelerin domuz ve kümes hayvanları için yem malzemeleri olarak kullanılmasının, çiftlik hayvanı sağlığı ve refahı konusunda sunduğu yararlar oldukça fazla. Yüksek kaliteleri piyasa fiyatına da yansıyor, ama üretim faydaları dikkate alındığında, en düşük maliyetli olanlar her zaman en yüksek kâr marjını getirmeyebilir.

Giriş

Hayvansal protein kaynaklarının, en azından, altyapı, lojistik ve teknolojide yaşanan gelişmeler ile işleme endüstrisi kurulduktan beri, yani 1880’lerden beri, hem domuz hem de kümes hayvanlarının üretimi için yem konusunda performans açısından fayda sağladığı bilinmektedir (Denton, ve diğerleri., 2005). İkinci Dünya Savaşı gibi hayvansal protein kaynaklarının mevcut olmadığı ve yemlerin bitki esaslı olduğu dönemler, üretim verimliliğinde bir düşüş görüldüğü dönemlere denk gelmiştir (Ibid.), bu nedenle hayvansal protein kaynaklarının önemi açıktır ve yakın zamanda yapılan bilimsel araştırmalar, bu önemi doğrulamaya devam etmektedir (örn. Yun ve diğerleri., 2005).

Bu hayvansal protein kaynaklarından biri olan balık unu, uzun bir süredir, domuz ve kümes hayvanlarının beslenmesinde bir malzeme olarak kullanılmaktadır. Balık unu ve balık yağının domuzların beslenmesinde bir malzeme olarak kullanıldığına dair kayıtlar, en azından bir yüzyıl önceye kadar uzanmaktadır (Ashbrook, 1917), bunların kümes hayvanlarının beslenmesinde kullanılmasının da aynı oranda eski bir yöntem olduğu bilinmektedir. Günümüzde, balık unu ve balık yağı, domuz ve kümes hayvanlarının yemlerinde kullanılan önemli stratejik malzemelerdir, çünkü bu hayvanlarda sütten kesme ve diğer erken dönem yaşam diyetleriyle sağlanan besinsel faydaların, üretim döngüsü boyunca etkili olduğu bilinmektedir.

Arka Plan Nispeten yüksek protein içeriği (%62 ila >%70, Sauvant ve diğerleri., 2004) ve sahip olduğu amino asit profili, vitamin ve mineral bileşimi gibi çok miktarda mikro besin maddeleri sayesinde balık ununun besinsel faydaları son derece yüksektir. Balık ununun (kuru ağırlık bazında) yüzde 5 veya daha az oranda kara hayvanlarının yemlerine dahil edilmesi normaldir, ve dişi domuz, sütten kesilmiş domuzlar ve etlik piliçlerdeki performans faydalarını, Cho & Kim (2011) incelemiştir ve büyümede açık bir şekilde bazı faydalar sağlandığını göstermiştir. Uluslararası Balık Unu ve Balık Yağı Organizasyonu tarafından desteklenerek 2009’da (Pekin Tarım ve Ormancılık Akademisi’nin Hayvancılık ve Veterinerlik Araştırma Merkezi’nden Prof. Haifeng tarafından) ve 2014’te (Pekin’deki Çin Tarım Üniversitesi’nden Prof. Ma tarafından) yapılan iki araştırma da hem balık unu hem de balık yağının sütten kesilen domuzların büyüme performansını ve sağlığını nasıl etkileyebileceğini göstermiştir. Bu malzemenin yüksek maliyetli bir malzeme olduğunu da kabul ederek, bu çalışma, balık unu ve balık yağının, üretimin artan biyoekonomik verimliliğinde yaşanan gelişmeleri de destekleyebileceğini ifade etmektedir. Balık unu yüksek bir değere sahip olsa ve nispeten pahalı bir malzeme olsa da, beslenmeye dahil edilmesiyle elde edilecek faydalar, kâr marjının artması amacıyla ekonomik üretim modelini etkileyerek, rekabet ettiği malzemelerin dahil edilmesiyle elde edilecek faydalardan fazla olabilir.

Balık ununun, nispeten yüksek bir sindirilebilirliğe sahip olduğu bilinmektedir, bu da genellikle yemden yararlanma oranlarını yükseltmekte ve hem genç domuzlarda hem de kümes hayvanlarında daha hızlı büyümeyi sağlamaktadır. Artan sindirilebilirlik ve yüksek yemden yararlanma oranları, yemin çevresel performansı üzerinde de bir etkiye sahiptir, çünkü daha az emilmemiş besinler, daha az dışkıya ve daha düşük nitrojen ve fosfor üretimine neden olmaktadır (Fishmeal Information Network, 2000), ve bundan dolayı, bu malzemelerin kullanımı ekolojik girişimleri de destekleyebilmektedir.

Balık yağı ise, genellikle, balık ununda çoklu doymamış şekilde mevcuttur ve kaynak türüne bağlı olarak değişken düzeylerde, omega-3 yağ asitleri eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) açısından zengindir (Cho & Kim, 2011). Yüzde 8-12 yağ içeren balık unu, bu malzemelerin zengin bir kaynağıdır (Windsor ve Barlow, 1981). Genel olarak, balık unu, 21.9 MJ kg kuru madde brüt enerjisine sahip olduğundan besleyiciliği yoğundur ve domuz, kümes hayvanı ve balık gibi çiftlik hayvanları için mükemmel bir sindirilebilir enerji kaynağıdır. Balık unu ve balık yağının besinsel faydaları, rakip malzemelerinin pek çoğuna kıyasla, protein ve enerji kaynağı olmaktan fazlasını kapsamaktadır. İçerdikleri mikro besin kaynaklarının çoğunun, çiftlik hayvanlarının sağlığı ve refahı ve potansiyel olarak

56 | Mart 2017 - Milling and Grain

F son ürünün kalitesi üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinmektedir.

Balık unu bir yem malzemesi olarak düşünüldüğünde, sadece ham bir protein kaynağı değildir.

Balık unu ve balık yağının nispeten istikrarlı bir yıllık üretimi vardır. Uluslararası Balık Unu ve Balık Yağı Organizasyonu (IFFO), yıllık olarak, küresel balık unu ve balık yağı üretimi tahminleri ve bu malzemelerin piyasadaki tüketim miktarlarını sunmaktadır.

Normal bir yılda, balık unu üretiminin, beş milyon ton civarında ve balık yağının ise bir milyon ton veya biraz daha az olması beklenmektedir. Güney Amerikalı Peru ve Şili balıkçılıklarının küresel üretim için çok önemli olduğu düşünüldüğünde, bu rakamlar, bu bölgelerdeki üretimden genellikle etkilenmektedir ve 2015 ve 2016 gibi bir El Niño yaşandığı yıllarda düşüş gösterebilmektedir.

Ancak, genel olarak, üretim yaklaşık 5:1 milyon ton oranındadır. Üretim miktarlarını eksiksiz bir şekilde aldığımız en yakın tarih için, yani 2015 için, 4.75 milyon balık unu ve 0.86 milyon ton balık yağı üretilmiştir (IFFO istatistikleri).

Balık unu ve balık yağı piyasasının düzeni yıllar içerisinde değişmiştir. Balık unu için, geçtiğimiz 60 yıl içerisinde, piyasa domuz ve kümes hayvanı (tavuk) üretiminin hakim olduğu bir yerden su kültürünün büyük oranlara ulaştığı bir yere doğru evrilmiştir (Şekil 1). Domuz ve kümes hayvan üretimi, önceden, balık ununa bağımlıydı, ilginçtir ki artık, su kültürü endüstrisinin büyümesiyle beraber, piyasa değişmiş ve balık unu ve balık yağının bazı balık türleri için yapılan yemlerde ana malzeme olarak yer almaktadır.

Stratejik malzemeler Bir zamanlar bir ticari mal olarak kabul edilen balık unu ve balık yağı, artık hak ettiği şekilde, piyasada stratejik bir malzeme olarak yer almakta. Balık unu ve yağı, yavru veya anne hayvanların giderek daha da artan besinsel ihtiyaçlarını karşılamada veya özel ürünler için

Şekil 1: Balık unu için değişen piyasa 1960-2014 (IFFO verileri)

Su kültürü

Tavuk

Domuz

Diğer

yapılan diyetlerde daha da fazla kullanılmaktadır.

Bu malzemelerin hayvansal yemler arasında yüksek bir değer görmesinin nedeni, hayvanların büyüme performansına hemen katkıda bulunmalarından çok, özellikle bazı mikro besin kaynaklarının fizyolojik fonksiyonun iyi bir hale gelmesini desteklemeleridir.

Esansiyel amino asitlerin biyoyararlanımı yüksektir ve balık unu, özellikle lizin ve metiyonin bakımından zengindir. Balık ununda,

«Her ne kadar, insan nüfusunun omega-3 yağ asidi tüketimini arttırmak için gerçek etkenler olsa da, bu malzemelerin yemde kullanılması için çiftlik hayvanlarını ilgilendiren sağlık ve üretimle ilgili önemli nedenler de bulunmaktadır»

Milling and Grain - Mart 2017 | 57

F Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Windsor ve Barlow (1981)’in de belirttiği üzere, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, selenyum gibi vitaminler ile B1, B2, B6 ve B12 gibi çok çeşitli mineraller de bulunmaktadır.

Bu, yaşam döngüsünün en hassas dönemlerinde büyümeyi ve fizyolojik fonksiyonu destekleyen bir yem malzemesi için nispeten zengin ve geniş bir besinsel içeriktir.

Balık Unu – Protein ve yağdan fazlası Balık ununun domuz ve kümes hayvanı yemlerinde kullanılmasının asıl nedeni, balık ununun, hayvanların son derece sindirilebileceği bir türde iyi bir amino asit profili olmasına ve yüksek oranlarda protein sağlamasına dayanmaktadır. Cho & Kim (2011), balık ununu, işlenmiş et unu, kümes hayvanlarının yan ürün unu, kan unu ve soya unu gibi diğer hayvansal yem malzemeleriyle kıyaslamıştır ve balık ununa besinsel faydaları sağlayan şeyin içerdiği dengeli amino asit profili (özellikle lizin ve metiyonin açısından zengin olması) olduğu göstermiştir.

Bu araştırmacılar, lizinin, çiftlik hayvanlarının bağışıklık yetkinliğinde oynadığı rolü de ortaya çıkarmıştır. Balık unu, kara hayvanlarının yemleri için oldukça olumlu bir beslenme profili sunmaktadır ve beslenme önleyici unsurlar gibi, genellikle bitki esaslı unlarda görülen bazı sıkıntılara neden olmamaktadır.

Balık ununun makro besin kaynaklarına ilişkin sağladığı katkı yalnızca bununla sınırlı kalmamaktadır, çünkü bu malzeme, pek çok vitamin ve mineral açısından da zengindir. Yine, burada bu unsurları diğer yem malzemeleriyle kıyaslayarak görmek önemlidir. Örneğin, ham protein esaslı daha düşük maliyetli yemlere, çiftlik hayvanlarına gereken beslenme ihtiyacını karşılamak için, sentetik olarak üretilen amino asitlerin eklenmesi gerekebilmektedir (Beski, Swick, & Iji, 2015). Bu durum, özellikle lizin için, ancak metiyonin ve triptofan gibi diğer amino asitlerin bazıları için de geçerlidir.

Yemin lezzetliliği ve yenilebilirliği de, genç hayvanların beslenmesinde önemli unsurlardır ve hayvanların hızlı bir şekilde beslenmelerini sağlamak, hayvancılığın en önemli yönlerinden biri olabilir. Bu, özellikle, sütten kesme döneminin yavru domuzlar üzerinde besinsel, psikolojik ve çevresel bir baskı yarattığı sütten kesilen domuzlarda büyük öneme sahip bir durum olarak ortaya çıkmaktadır. (Dong & Pluske, 2007). Bu araştırmacılar, literatür araştırması yaparak balık ununun yemlere dahil edilmesinin, yem alımında ve büyümede artışa neden olduğu birkaç araştırma bulmuştur.

Balık ununun, aynı zamanda, etlik piliçlerde, yenilebilirlik durumunda (böylelikle yem tüketiminde) da olumlu sonuçlar doğurduğu gösterilmiştir (Karimi, 2006). Balık unu gibi, balık yağı da, beslenmedeki kalori veya enerji katkısının da ötesinde bir katkıya sahiptir.

Omega-3 yağ asitleri ve sağlık üzerindeki yararı Omega-3 yağ asitlerinin insanlar tarafından tüketilmesinin faydaları ile ilgili geniş bir literatür bulunmaktadır ve bunu kanıtlayan araştırmalar da giderek artmaktadır.

Uluslararası Balık Unu ve Balık Yağı Organizasyonu’nun (IFFO) ortak kuruluşu

58 | Mart 2017 - Milling and Grain

GOED (EPA ve DHA Omega-3 Küresel Örgütü), günümüze kadar yayınlanan ilgili 30 bin veya daha fazla bilimsel makale içerisinden yüzde 80’lik bir kısım EPA ve DHA tüketiminin olumlu getirileri olduğu gösterdiğini bildirmektedir (in Nichols, ve diğerleri., 2016). Bu nedenle, balık yağının EPA ve DHA dolayısıyla, özellikle anti-enflamatuar özellikleri dolayısıyla, sunduğu faydalar lehinde önemli miktarda kanıt bulunmaktadır. İnsanlar üzerindeki faydaları çok çeşitlidir ve balık yağı, kalp-damar sağlığı, bağışıklık fonksiyonu, sinir gelişimi ve ruh sağlığı üzerinde olumlu etkiler göstermektedir; ve bu durum evrimsel geçmişimizden gelen bir gerekliliğe dayandırılabilir, diğer primatlara ve kara hayvanlarına kıyasla Homo Sapiens’lerin beyin boyutunun daha büyük olmasıyla da ilişkilendirilebilir (Bradbury, 2011).

EPA ve DHA’nın tüketim oranlarını arttırmak amacıyla, hem domuz (Leskanich, ve diğerleri., 1997) hem de kümes hayvanları (Rymer ve Givens, 2005) etinde bulunan omega-3 içeriğinin geliştirilmesi için balık yağının yemlerde kullanılmasıyla ilgili bazı araştırmalar yapılmıştır. Araştırmalar, annelerin diyetlerindeki omega-3 yağ asitlerinin süt domuzları üzerindeki etkisini de incelemiştir (Fritsche, ve diğerleri., 1993).

Her ne kadar, insan nüfusunun omega-3 yağ asidi tüketimini arttırmak için gerçek etkenler olsa da, bu malzemelerin yemde kullanılması için çiftlik hayvanlarını ilgilendiren sağlık ve üretimle ilgili önemli nedenler de bulunmaktadır. Omega-3 yağ asitlerinin, domuz ve kümes hayvanlarına, insanlara benzer şekilde, doğrudan fayda sağladığı bulunmuştur. Bu faydalardan en önemli olanları, bağışıklık sisteminin işlevselliğiyle ilgili olandır (Murray ve diğerleri., 1991; Murray, ve diğerleri., 1993; Wang, ve diğerleri., 2002) ve hayvansal üretim sistemlerinde antibiyotik kullanımının, insan sağlığı üzerinde yaratabileceği etkiler nedeniyle ağır bir şekilde eleştirildiği ve «insanlığın karşılaştığı en büyük tehditlerden biri» olarak kabul edildiği bu dönemde (O’Neill, 2015), çiftlik hayvanlarının direncini en uygun duruma getirmemiz ve kemoterapötantlar üzerindeki bağımlılığı azaltmamız gerekmektedir.

Bu, çiftlik hayvanlarının stresle nasıl başa çıktıklarıyla ilgili de faydalar getirebilmektedir (Carroll, 2004), bu da bağışıklık yetkinliğiyle ve çiftlik organizmasının patojenlerle başa çıkabilme durumuyla da ilgilidir. Bu faydalar sayesinde, çiftlik hayvanlarındaki stres azalabilir, hastalıkların görülme oranı düşebilir ve hayatta kalma oranları artabilir; bu nedenle, bu çiftlik sistemlerinde büyük bir öneme sahiptir.

Genel olarak, balık unu ve balık yağının kara hayvanlarının yemlerinde kullanımının getirdiği faydalar, ham protein, yağ ve besinsel enerji kaynağı olarak yaptıkları katkıların çok ötesine geçmektedir. Bu bakış açısıyla, balık unu ve balık yağının değeri, diğer malzemelerin çiftlik hayvanlarının büyümesi ve sağlığı için işlevsel malzemeler olarak kullanıldıklarında sağladıkları katkılarla kıyaslandığında, bu malzemelerin büyük çoğunluğundan yüksektir.

Referanslar

http://www.iffo.net/system/files/China%20Pig%20feeding%20trial%20 -%20Full%20report.pdf http://www.iffo.net/system/files/IFFO%20China%20Report%20-%20 Effects%20of%20different%20quality%20fishmeal%20and%20other%20 protein%20sources%20on%20growth%20performance%20of%20weaned%20piglets%20-%20Feb%202015_1.pdf http://www.feedipedia.org/node/208 https://research.rabobank.com/far/en/sectors /animal-protein/the-appeal-of-fishmeal.html http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5926e/x5926e01.htm http://www.goedomega3.com/ Talep edildiğinde tam referanslar verilebilir rhiannonw@perendale.co.uk Daha fazla bilgi edinmek için lütfen iletişime geçiniz: nauchterlonie@iffo.net

F

KÜMES HAYVANLARINDA STRESLE MÜCADELE: Kurutulmuş Plazma en iyi protein alternatifi mi?

yazan: Dr Javier Polo, Victor Deike, APC Avrupa

H

astalık (nekrotik enterit, koksidiyoz vb) gibi stres faktörlerinin, çevresel koşulların ve üretim koşullarının ya da faktörlerinin (talaş kalitesi, sıcak stresi, stok yoğunluğu, vb) kümes hayvanı üretimi üzerinde olumsuz etkileri olabilir. Stresin tabiatına ve büyüklüğüne bağlı olarak, ölüm oranında artış, daha yüksek yem/kilo alım oranları, vücut ağırlığında azalma ya da düşük pigmentasyon gibi sonuçlar ortaya çıkabilir ve bunların tümü sistemin karlılığını etkiler. Stres faktörlerinin vücutta subklinik etkileri olabilir ve bunlar arasında bağışıklık sisteminin, bağırsak bariyeri işlevinde bozulma yaratabilen ve üretim işlevleri açısından besin kullanımını azaltan bir biçimde, aşırı tepki göstermesi durumu bulunur.

Bunun sonucunda, kuşun hayatının sindirim kanalının hala gelişmekte olduğu ilk günlerinde bağırsakta besin emilimi sekteye uğrar. Bu, çevreden gelen toksinler ya da patojenlerden ötürü stres artmasına sebep olabilir ve hayvanda bağışıklık sistemi tepkisi yaratır; bu da genelde iltihap ve diğer sonuçlara yol açar. Üreticiler hastalıklarla koksidiyostatlar, anti-mikrobik ilaçlar ve aşılarla mücadele edip enfeksiyonları engellemeye çalışıyor ve çevrenin etkisini olabildiğince aza indirgemek için yerinde tarım uygulamalarını kullanıyor. Ancak, yetiştiriciler yenilikçi besi uygulamalarıyla da, hayvanın ömrünün ilk safhalarında genel olarak daha iyi bir üretim performansına ulaşıp hayvanların sağlıklı olmasını sağlayabiliyor.

Spreyle kurutulmuş plazma (SDP) gibi bir alternatif protein özellikle hayvan ömrünün ilk yılında hayati bir besi aracı olabilir. SDP immünoglobulünleri, albümini, fibrinojeni, lipitleri, büyüme faktörlerini, biyolojik olarak aktif peptitleri (defensin, transferrin), enzimleri ve başka proteinleri içeren, hayvana verildiğinde olumlu bir biyolojik tepkiye sebep olan işlevsel bileşenlerin çeşitli karışımlarıdır. Üretim metodu hammaddenin dikkatli ve güvenli bir biçimde toplanmasını, insan tüketimi için yetiştirilmiş, gerekli yetkililer tarafından gözetim altında tutulan ve onaylanmış mezbahalardan gelen sağlıklı hayvanlardan gelen kanın işlenmesini ve spreyle kurutulmasını içerir. Bütün bunlar yüksek besin değerine sahip ve işlevsel maddelerin güvenli bir biçimde korunması anlamına gelir.

Domuz besisinde, spreyle kurutulmuş plazma uygulaması alınımı, büyümeyi ve yem kullanımını artırmak için zaten uzun zamandır kapsamlı bir biçimde kullanılıyordu (Torrallardona ve ark., 2011; Coffey ve Cromwell, 2001). SDP’nin avantajları sayesinde hayvanların mideleri daha sağlıklı oluyor, ayrıca ticari üretim koşulları altında daha iyi tepki verdikleri görülüyor (Campbell ve ark., 2006, Coffey ve Cromwell, 1994). Patojen bakterilerden, virüslerden ya da tek hücrelilerden kaynaklanan stres enfeksiyonları üzerinde; domuz, buzağı, tavuk, hindi ve karidesler gibi farklı hayvan türleri kullanılarak yapılan çok sayıda araştırma, yeme spreyle kurutulmuş hayvan plazması eklendiğinde ölüm ve hastalık oranının düştüğünü gösteriyor (Russell ve Campbell, 2000; Arthington ve ark., 2002; Hunt ve ark., 2002; Campbell ve ark., 2004; Torrallardona ve ark., 2011).

SDP’nin çoklu eylem modları farklı şekillerde açıklanabilir. Özetle, bu konudaki araştırmalar işlevsel plazma proteini alımının bağışıklık sistemini destekleyip koruduğunu, bu sayede mide bariyeri işlevini muhafaza edip üretim sistemlerinin genel etkinliğini artırdığını gösteriyor (Moretó ve Pérez-Bosque, 2009).

Okuduğunuz makale kümes hayvanı yemlerinde SDP’yle besin maddesi tedarikini ve bu besi uygulamalarının hem üretim performansı parametreleri, hem de et verimi üzerindeki etkilerini inceliyor.

Kümes hayvanı besisinde spreyle kurutulmuş plazma

Araştırma sonuçlarına göre, kasaplık piliçlerin büyüme ve verimliliği bu hayvanlara SDP verilerek artırılabiliyor. Üretim ortamında ve uygulamalarında genel ve spesifik stres faktörleri arttıkça, göreli performans da iyiye gidiyor (Campbell ve ark., 2003, Bregendahl ve ark., 2005). Bir araştırmada, kasaplık piliçler tipik üretim koşulları altında beslendi ve ilave SDP ile beslenenlerin büyüme hızında, homojenliğinde ve göğüs eti veriminde artış görüldü (Bregendahl ve ark., 2005). Daha düşük stres faktörü içeren bir ortamda ya da araştırma ortamında SDP ile beslenen kasaplık piliçler söz konusu olduğunda, alınan tepki daha zayıftı.

Henn ve arkadaşlarının (2013) bunu takiben yaptığı muayenelerde, alt tropikal koşullar altında araştırma kümeslerinde yetiştirilen ve titre edilmiş konsantrasyonlarda SDP verilen kasaplık piliçlerin performansında gelişme görüldü. Kümes hayvanlarına ilk aşamada daha yüksek konsantrasyonlar (%3.0 SDP’ye kadar), son aşamadaysa daha düşük konsantrasyonlar 60 | Mart 2017 - Milling and Grain

F (örneğin %0,5 ile 0 arası) konsantrasyonlar verildi.

Farklı seviyelerde SDP ile beslenen ve çeşitli çevresel koşullar altında barınan yaklaşık 3.000 kasaplık pilici kapsayan çoklu kümes hayvanı araştırmaları özetlendiğinde, üretimin ilk haftasında ADG’de, ADFI’de ve Tablo1. Spreyle kurutulmuş plazma verilen kasaplık piliçlerde performans yem etkinliğinde yüzde 4.1, 0,7 ve gelişmesi yüzdeleri.

2,6 gelişme görüldü. Yaklaşık 42 gün Pe Gelişme yüzdesi devam eden bir araştırma alt kümeOrtalama sinde, kaydedilen gelişmeler ADG, Ortalama Günlük Yem ADFI ve yem etkinliğinde yüzde 10, Günlük Kazanım Alımı Kazanım: Yem 8 ve 1.2 gelişme kaydedildi.

D 0-7 4.1 0.7 2.6 SDP’nin yeme eklenmesi genel Piyasaya, D 0-42 10.0 8.0 1.2 olarak, zorlu ya da üretim tipi koşullar altında yetiştirilen kasaplık piliçlerin performansını artırdı ve etki besinin büyüme ve verimliliği üzerindeki etkisini değerlendirdi. ilk aşamalarında ya da başlangıç öncesi dönemde daha belirgin Bu kasaplık piliç deneylerinin sonuçlarına göre, 0 ile 28. günbir biçimde görüldü. ler arasında SDP verilen kasaplık piliçlerin günlük ortalama kilo alımı ve besin emiliminde gelişme görüldü. Bu deneylerin genel sonuçları, 95ºC’in üzerindeki pelet sıcaklıklarının kasaplık piliç Peletli kümes hayvanı yemi ve spreyle kurutulmuş yemine eklenen SDP’nin büyümeye olumlu etkilerini kısıtlamaplazma dığına işaret ediyor. Çoğu ticari kümes hayvanı yemi yaklaşık 80ºC’de ya da daha yüksek derecelerde pellet haline getirilir. Peletleme koşullarının SDP’nin işlevselliğini sekteye uğratacağı, büyümede ve verimliPatojenik stres altında spreyle kurutulmuş plazma likteki potansiyel gelişmeleri azaltacağı endişesi pelet sıcaklığıverilmesi nın, peletlemeden önce ya da sonra kasaplık piliç yemine eklenen Virüslerden, bakterilerden ya da tek hücrelilerden ileri gelen SDP’nin faydaları üzerindeki etkisini ölçmek için bir dizi deney bağırsak ya da solunum yolu hastalıklarının kümes hayvanlarıyapılmasına sebep oldu (Campbell ve ark., 2006). İki deney pelet nın performansı ve ekonomisi üzerinde olumsuz etkileri vardır. sıcaklığının SDP içeren yemlerle beslenen kasaplık piliçlerin Nekrotik enterit ticari koşullar altında tecrübe edilen yaygın

MYCOFI X

Mycofix®

Absolute protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION *Authorized by EU Regulation 1060/2013.

mycofix.biomin.net Naturally ahead

Milling and Grain - Mart 2017 | 61

F kafeslerde yaşayan kasaplık piliçler takip etti.

Stoklama yoğunluğu da canlı performansı ve genel üretim verimini etkileyebiliyor (Dozier ve ark., 2006). Beslenmede işlevsel plazma proteinlerinin kullanımı yakın zamanda, stoklama yoğunluğunun olumsuz etkilerini azaltan bir yönetim aracı olarak kullanımı farklı bir çevresel stres modeli olarak değerlendirildi.

Bir günlük kasaplık piliçlere aşıyla koksidiya hastalığı bulaştırıldı. Her bir besleme safhasından sonra vücut ağırlığı, yem alımı ve ölüm oranı tespit edildi. Metre karelik yer alanı başına satılan canlı kasaplık piliçlerin üretkenlik endeksi ve kilosu hesaplandı.

Stoklama yoğunluğunu artırmak kasaplık piliç performansını düşürdü ve ölüm oranını artırdı. Kasaplık piliç yemine plazma eklenmesi stoklama yoğunluğundaki artışın olumsuz etkilerini azalttı ve böylece ekonomik karın artmasına sebep oldu.

Yumurtlayan kümes hayvanlarına spreyle kurutulmuş plazma verilmesi

bağırsak hastalıklarından biridir. Campbell ve ark. (2006) veteriner onaylı nekrotik enteriti olan kasaplık piliçlerde yumurtadan çıkma anından ömürlerinin sonuna kadar yeme katılan SDP’nin işlevlerini değerlendirdi. SDP tüketen kasaplık piliçlerde, tüketmeyenlere göre daha fazla kilo alımı, yem verimliliğine artış ve nekrotik enterit sorunu karşısında daha büyük hayatta kalma oranı görüldü.

Hindilerde görülen pasteurella multocida (tavuk kolerası) sürüde hastalık ve ölüm oranını yükseltebilen bir solunum yolu hastalığıdır. Campbell ve ark. (2004) spreyle kurutulmuş serum proteinlerinin, P. Multocida’dan mustarip hindi civcivlerinin su sisteminde kullanımını değerlendirdi. Spreyle kurutulmuş serum proteini eklenen ve eklenmeyen suyu tüketen civcivlerin

Isı stresi (HS) de kümes hayvanı üreticilerinin tecrübe ettiği çevresel stres türlerinden biridir. Isı stresi bağırsak bariyeri işlevini bozabilir (Lambert 2008). Koelkebeck ve ark. (2014) işlevsel plazma proteinlerinin, akut ısı stresine maruz kalan yumurta tavuklarının beslenmesinde kullanımını değerlendirdi. Tavuklar bir ve beşinci haftalar arasında ısı stresine ya da termik açıdan nötr koşullara (21°C) maruz bırakıldı. Gruplara plazma verildi ve sonuçlar HS’nin kısa vadeli üretimi olumsuz açıdan etkilediğini, ancak yüzde 1,5’luk kısmı işlevsel plazma proteininden oluşan bir kontrol diyetiyle beslenmenin HS uygulanan bu kısa dönemde yumurta üretimini olumlu etkilediğini gösterdi.

Yakın Zamanlı Saha Deneyimleri

Yakın zamanda yapılan ticari çiftlik denemeleri daha önceki, SDAP’ın başlangıç diyetlerindeki Tablo 2: Avrupa’daki ticari bir çiftlikte, ilk 10 gün boyunca SDAP kullanımıyla alınan üretim sonuçları. faydalı etkisini ortaya koyan araştırmaları doğruladı. Avrupa’da yapılan Sürü 1 Sürü 2 Ortalama bir denemede, başlangıç diyetlerinde Kontrol SDAP Fark Kontrol SDAP Fark Fark SDAP kullanımı ticari bir çiftlikte Son kilo kazanımı (g) 2.168 2.242 74 2.242 2.289 47 60 değerlendirildi (kaynak: APC, yaFCR 1,650 1,591 -0,059 1,595 1,510 -0,085 -0,072 yımlanmamış). Yumurtadan çıkıştan Ölüm, % 4,24 2,94 -1,30 4,11 3,39 -0,72 -1,01 sonraki ilk 10 günde, yüzde 1,5 Ticari kar ve kontrol (€) 0,008 0,085 0,078 0,115 0,175 0,060 0,069 SDAP içeren test diyetlerini, kümes hayvanları piyasa ağırlığına ulaşana hayatta kalma oranı deneyin başlangıcından itibaren 14 gün kay- dek sıradan diyetler takip etti. Civcivler bu ilk 10 günlük dönemde tavuk başına ortalama 4,5 gr SDAP tüketti (Tablo 2). dedildi. Solunum yolu hastalığı sırasında içme suyuyla plazma Avrupa idare koşulları altındaki bir çiftlikte yürütülen ticari serum proteini verilen civcivlerde hayatta kalma oranı, protein saha testinin sonuçları, 60 gramlık daha iyi nihai ağırlık elde verilmeyen civcivlere oranla arttı (%63’e karşı %94). edildiğini ve yem dönüşümünde yedi puandan fazla bir gelişme görüldüğünü doğruladı. SDAP’la beslenen gruplarda, sindirim Tipik üretim ortamı faktörlerinin baskısı altında patojenlerine karşı daha büyük bir direnç görüldü. Üretimdeki spreyle kurutulmuş plazma verilmesi Coffey ve Cromwell (1995)’in de ortaya koyduğu gibi, hayvanla- 1,7kg/m2’lik gelişim, verimliliği tavuk başına 0,07€ artırdı. rın yetiştirildiği ortam vücut ağırlığı artışı ve yem verimliliği gibi üretim parametrelerini etkileyebilir. Kümes hayvanları üzerinde Sonuçlar yapılan araştırmalar işlevsel proteinlerin faydalı etkilerinin, daha Yeme SDP eklenmesinin pratik hayvan yetiştirme konusunda stresli (yani yüksek patojene maruz kalınan) üretim koşulları albirçok avantajı var. SDP kullanımı bariyer işlevini geliştirip batında, daha stressiz (yani düşük patojene maruz kalınan) koşullara ğışıklık sisteminin aşırı tepkileriyle bağlantılı olumsuz sonuçları nazaran daha belirgin olduğunu kaydetti. Campbell ve ark. (2003) azaltarak üretim, çevresel koşullar, stres ve hastalıkla bağlantılı bir dizi deneyde, kasaplık piliçleri batarya kafeslerde, temiz talaş baskı altındaki kümes hayvanlarının performansının artmasıbulunan kümeslerde ya da kullanılmış talaş bulunan kümeslerde na yardımcı olabiliyor. SDP’nin sağladığı nütrisyon bağışıklık barındırarak farklı ortamların simülasyonunu yaptı. Kasaplık pisistemini destekleyip koruyarak besin maddesi kullanımını sabit liçler bu farklı ortamlarda titre edilmiş seviyelerde işlevsel plazma tutuyor ve besin maddelerinin üretken işlevler için kullanılmasına proteinleriyle beslendiler. imkan veriyor. Başlangıç yemlerinde ya da stres dönemlerinde SDP ilavesinin büyümede gelişme sağladığına dair en büyük stratejik SDP kullanımı üreticilerin verimliliği, hayvan esenliğini tepki, kullanılmış ya da pek iyi durumda olmayan talaş buluve karlılığı artırmasına yardım edebiliyor. nan kümeslerde barınan kasaplık piliçlerde görüldü ve bunu rhiannonw@perendale.co.uk adresinden istek üzerine referans temiz talaş bulunan kümeslerdeki kasaplık piliçlerle batarya bulunabilir 62 | Mart 2017 - Milling and Grain

F

Tohum ve tahıl görüntüleme mi, öznel inceleme metotları mı? yazan: Phillip Clancy, Next Instruments International, Sydney, Avustralya

B

Gün ışığı da bir başka ışık kaynağıdır, ama yılın dönemlerine, günün saatlerine ve hava durumuna göre değişir.

Görüntü Analizcisi’nden elde edilen görüntü analiz edilen numuneyi kalıcı olarak kaydeder. Diğer yandan numunenin öznel ölçümünün tek kaydı, incelemeyi yapan kişinin yaptığı sayımdır. Aynı görüntü SeedCount yazılımı tarafından tekrar analiz edilirse sonuç aynı olur. Bir insanın öznel olarak değerlendirdiği bir numune başka bir insana verilirse, sonuçlar muhtemelen farklı olacaktır.

Görüntü Analizi’yle ilgili büyük bir sorun, bunun hiçbir zaman öznel ölçümle aynı olamayacağı gerçeğidir. İnsan gözü birkaç renkli bölümü olan bir tohuma bakıp onu standart bir tohumun çıktısı alınmış görüntüsüyle kıyaslayıp öznel bir ölçüm yapabilir. Öznel ve Nesnel Ölçümler Bu ölçüm yüzde 100 doğru olmayabilse de, göz ve beyin İnsan gözünün ve beyninin, iki nesneyi birbirinden ayırma değerlendirme yapabilir. Görüntü Analizcisi ise, genelde ince renk ve ebat, renk, kusurlar ve diğer fiziksel parametreler açısından farkları ya da kompleks şekiller, vb. arasında ayrım yapamaz. ne şekilde farklı olduklarını tespit etme yeteneği müthiştir.

Bu sebeple, öznel ölçümden nesnel ölçüme Gelgelelim, beyin imgeleri tam geçiş yapma kararı, nesnel ölçümün kişiden olarak muhafaza edemez ve kişiye değişen öznel ölçümle aynı sonuçları bu parametreleri nicel olarak vereceği düşüncesiyle verilmemelidir. değerlendiremez. Ayrıca her insanın Nesnel ölçüm daha ziyade makinenin, renk ve kusur algısı farklıdır. numuneleri testi uygulayan kişiden Görüntü Analizcisi insanlardaki bağımsız olarak, tekrarlanabilir bir biçimde ayrım yapma yeteneğine sahip değerlendirme yetisi üzerine kurulmuştur. değildir, ancak parametrelerin Makinenin farkların fazlasıyla miktarını ölçebilir, yani parametreye ince ya da karmaşık oluşundan ötürü sayılar atayabilir. Bu sayılar da söz değerlendirme yapamadığı durumlarda, konusu parametre için saklanıp bir makine iyi yapabildiği ölçümleri dizi standartla kıyaslanabilir. gerçekleştirmek üzere İnsanlar fiziksel parametreleri kullanılmalıdır ve kullanıcı öznel ölçümle ölçerken Görüntü seçeneği aracılığıyla, ekranda Analizcisi nesnel ölçümler yapar. gösterilen tohumu kategorize Görüntü Analizi’nin bir başka etme amaçlı çekme seçenek özelliği de, öznel ölçümlerde menüsüyle kombine edilmelidir. kullanılan ışıklandırma türü fark Şekil 2, operatörün ekran gösterebilirken, bu ölçüm türünde görüntüsünden bir tohum ışıklandırmanın makineden makineye seçtiği bir örneği resmetmektedir değişmemesidir. Floresan lambalar, ve bir tablo makinenin atadığı halojen lambalara kıyasla kırmızıdan çok Şekil 1: SeedCount parametreleri göstermektedir. Operatör mavi tonları olan bir görüntüye sebep olur. tarayıcı, dokunmatik

itki yetiştiriciler, tohum üreticileri ve tahıl tüccarları görsel inceleme, ayrıştırma ve sayma gibi öznel inceleme metotları kullanarak tahılların ve yağlı tohumların kalitesini tespit eder. Numuneye ve inceleme standartlarına bağlı olarak, öznel inceleme numune başına 15 dakika ya da daha uzun sürebilir. Diğer yandan makineli görsel inceleme, tahılları ve yağlı tohumları inceleme konusunda manuel incelemeye nazaran çok daha masrafsız olan hızlı ve daha kolay tekrarlanabilir bir metot sunar.

ekran PC ve tabla

64 | Mart 2017 - Milling and Grain

F

Şekil 2: SeedCount Uzun Taneli Pirinç Analizi’nin ekran görüntüsü

Şekil 3: Hindistan Standardı’yla yapılan uzun taneli pirinç analizini gösteren tipik sonuç ekranı

bir parametreye tıklayarak değerlendirmeyi değiştirebilir. Bu melez sistem en azından değerlendirmenin kalıcı bir kaydını oluşturur ve bu kayıt, analizin doğrulanması için alıcıya ya da son kullanıcıya e-posta yoluyla gönderilebilir.

SeedCount Görüntü Analizcisi

Mısır ve pirinci uzunluk, genişlik ve kalınlığın yanı sıra renk, kırık tohumlar, rengi bozulmuş tohumlar ve mısıra özgü olan Camsı Endosperm sayısı gibi fiziksel parametreler açısından ölçen SeedCount Görüntü Analizcisi sistemiyle ilgili bilgiler aşağıdaki gibidir:

Tam olarak nedir?

SeedCount buğday, arpa, pirinç, yulaf, sorgum, mısır, soya fasulyesi, mercimek, kanola (kolza tohumu) ve kahve çekirdeğini içeren geniş bir tahıl ve yağlı tohum yelpazesini nesnel olarak ölçmek için özel olarak üretilmiş bir sistemdir. Jenerik bir modül ya da tohuma özel bir tabla kullanılarak başka tohumlar da değerlendirmeye alınabilir. SeedCount tohumların yansıma görüntülerini ya da hem yansıma, hem geçme görüntülerini almak için tasarlanmış düz yataklı bir tarayıcı kullanır.

Tabla, tohumları tarayıcıya sunmak için kullanılır ve büyük dokunmatik ekranlı, dahili bir PC tarama sürecini kontrol edip tohuma özgü parametrelerin sayımını yapar. Şekil 1’de SeedCount tarayıcı, dokunmatik ekranlı PC ve uzun tanecikli pirinç tohumlarıyla dolu bir tabla görülmektedir.

Tohumları tablaya yükleme süreci basit, ancak etkilidir. Bir volümetrik kap doldurulup düzlenir, ardından tartılır. İçeriği tablanın bir tarafına dökülür. Tabla tohumların tabla yüzeyine dağılması ve özel tasarlanmış deliklere düşmesi için nazikçe öne arkaya sallanır. Aynı deliğe iki tohumun girmesi durumunun daha az yaşanması açısından tohumları hareket ettirmek için hızlı bir manuel ayarlama da yapılabilir. Gelgelelim, yazılım çift

SeedCount Image Analysis System Measures Thickness, Width, Length, Colour and Defects in: Long Grain Rice Medium and Arborio Rice Parboiled Rice Paddy Rice Wheat and Durum Barley, Oats, Corn, Sorghum Canola Lentils Coffee Beans For information contact us at: Tel: +61297715444 sales@nextinstruments.net Visit or web site

www.nextinstruments.net Milling and Grain - Mart 2017 | 65

F ve üçlü tohumları tespit edip analizden çıkaracaktır.

Tabla tarayıcıya sokulur ve dokunmatik ekran kullanılarak tarama başlatılır. Tara ve Analiz Et butonuna basıldıktan sonra, yazılım numunenin ağırlığını sorar. Bu noktada ağırlık girilmeli ve TAMAM’a basılmalıdır. Ağırlık Test Ağırlığı ve 1000 Tane Ağırlığı gibi parametrelerin hesaplanması için kullanılır. 15-30 saniye geçtikten sonra, sonuçlar ekranda belirecektir. Şekil 2’de uzun taneli pirincin incelenmesi için Hindistan Standartı kullanılarak yapılmış uzun taneli pirinç numunesi analizi görülmektedir.

Pirincin incelenmesi açısından birçok farklı uluslararası ve bölgesel standart olduğunu kabul eden SeedCount yazılımı Hindistan, Tayland, Malezya, ABD, ISO ve Avustralya için standartlar sunmaktadır.

Mısır yansıtma tablası

Mısır geçme tablası

SeedCount nasıl çalışır?

SeedCount yazılımı öğrenilmiş bir sistemden ya da Sinir Ağı sisteminden çok parametrik türde bir sistemdir. Sürecin ilk adımı her bir tohumu işaretlemektir. Her bir tohumun etrafına bir çizgi çizilir. Ardından her bir tohumun uzunluğu, genişliği, kalınlığı ve rengi yazılım tarafından tespit edilir. Bu dört ölçüm kullanılarak, diğer parametrelerin tespit edilmesi için lineer bir karar süreci başlatılır. Örneğin, arpanın kararmış kısmını ölçmek için bir sonraki adım tarayıcıda yukarı doğru görünen kırışığa sahip olan tohumları tespit etmektir. Kararmış uç kırışığı aşağı bakan tohumlarda görülebildiğinden, yukarı bakan bütün tohumlar yok sayılır. Bir sonraki adım tohumun dar ucunu tespit etmektir.

Ardından yazılım tohumun ortasındaki rengi diğer uçtaki renkle kıyaslar. Renk gradyanı ayarlanan noktayı aşarsa yazılım tohumda kararmış uç bulunduğu sonucuna varır. Kararmış uç durumunun şiddeti tohumun ucundaki siyah alana ve tohum iskeletinde kaç koyu renk piksel olduğuna göre belirlenir.

Parametrenin durumunu ve özelliklerini belirlemek için kullanılan bu lineer karar dizisi, Parametrik Analiz olarak bilinir. Parametrik Analiz için eğitim seti gerekmediği akılda tutulmalıdır, ancak karar dizilimini oluşturup ardından süreci test etmek, ince ayarlar yapmak için gereken bir metot geliştirme aşaması vardır.

Pirinç için SeedCount analizi

Küçük, orta boy ve Arborio gibi farklı pirinç türleri ve preparasyonları için birçok uygulama modülü bulunmaktadır: Beyaz ve Kahverengi, Orta Çeltik ve Arborio, uzun taneli: beyaz ve kahverengi, uzun taneli kısmen kaynatılmış, uzun taneli çeltik.

Farklı tohumlar için farklı tablalar tasarlanmıştır. Bütünün uzunluğu ve genişliği, belli türde tohumlara uymak üzere ayarlanmıştır. Kırık tohumların ayrı deliklere yerleştirilmesi gerekir; aksi takdirde yazılım bunları ikili ve üçlüler olarak tespit edip analizden çıkarır. Şekil 4’te iki farklı ebatta deliğin kullanıldığı bir pirinç tablasının büyütülmüş kesiti görülmektedir. Pirinç taneleri tablanın sol tarafında, deliklerin daha geniş olduğu kısımda yassı durmaktadır. Sağda, deliklerin daha ince olduğu kısımdaysa pirinç taneleri yan yatmaktadır. Tohumların kalınlık ölçümü tablanın deliklerin daha dar olduğu yarısında yapılırken genişlik ölçümü tablanın diğer yarısında gerçekleşir. Uzunluk ölçümüyse tablanın her iki tarafında yapılır.

Pirincin değerlendirilmesinde yaygın bir parametre, tohumları öğütme sürecinde ne kadar kırıldıkları baz alınarak kategorize etmektir. Tayland Standardı’nda, taneler C1, C2, C3, Kısa, Çeltik, Olgunlaşmamış, Baş, Büyük Kırık, Orta Kırık, Küçük Kırık ve Kırıntı şeklinde kategorize edilir. Tohumlar renge göre de birbirinden ayrılır: Kırmızı, Şeritli Kırmızı, Benekli 66 | Mart 2017 - Milling and Grain

Şekil 4: bir pirinç tablasının büyütülmüş kesiti

Kırmızı, Yeşil, Sarı, Siyah, Benekli Siyah ve rengi bozulmuş tohumlar mevcuttur.

Birçok ülkede kullanılan ana parametrelerden bir diğeriyse tebeşirliliktir. Tebeşir, tohumun içinde beyaz kütle olması demektir. Beyaz kütle oranu yüzde 50’yi geçerse, tohum Tebeşirli olarak görülür. Yüzde 50 tebeşir içeren tohumların sayısı, tohum numunelerinin Tebeşirlilik özelliğini belirlemek için kullanılır. Bazı bitki yetiştiriciler tebeşir içeriğini daha ayrıntılı bir biçimde belirlemek istediklerinden tohumların tebeşirlilik oranını %0-10, %10-25, %25-50, %50-75 ve %75-100 arasında hesaplarlar. Şekil 4’te Tayland Standardı kullanılarak uzun taneli pirinç parametrelerinin analiz edildiği SeedCount sonuç ekranı görülmektedir.

Mısır için SeedCount analizi

Mısır ticareti birçok fiziksel parametrenin yanı sıra bazı kimyasal parametrelere göre yapılan bir tahıldır. Öğütülerek pulcuk haline getirilen mısır, hayvan yemi için kullanılan mısırdan farklı şekilde değerlendirilir. Patlatmalık mısırsa farklı bir tohum çeşididir ve farklı parametreler için değerlendirilir.

CornCount, SeedCount’un mısır tanelerini hem yansıtma hem de geçme modlarında ölçmek için özel olarak tasarlanmış bir sürümüdür. Yansıtma modunda, parametreler Renk (Ton), Oyuklar, Tepeler, Kırmızı Şerit, Uzunluk, Genişlik, Çevre Uzunluğu, Alan ve Küresellik şeklindedir. Geçme modunda parametreler Camsı Endosperm ve Stres Çatlakları’dır.

Mısır analizi için üç farklı türde tabla kullanılabilir. Yansıtma tablasının, tanelerin en uca yerleştirildiği ve bu sayede tanelerin tepelerinde oyuk araması yapılmasına imkan veren merkezi bir bölgesi mevcuttur. Dış kısımlar diğer parametrelerin ölçümü için kullanılır. Geçme tablasında şeffaf bir merkez bölgesi bulunur.

Taneler şeffaf bölgeye yerleştirildiğinde ışık içlerinden geçer ve taratıcı görüntüyü tespit eder. Taneler tablanın dış kısmına yerleştirilerek yansıtma içinde de taranabilir. Patlatmalık mısır tablası geçme tablasına benzer, ancak delikleri daha küçüktür.

Maliyet tasarrufu

İnsan değerlendirmesi yerine Görüntü Analizcisi kullanarak tasarruf etmek kolay değildir. Tablaları doldurup analizi gerçekleştirecek operatör ihtiyacı hala mevcuttur. Ancak, yatırımdan kar edilmesini sağlayan, Görüntü Analizcisi kullanılarak yapılan analizin hızıdır. Houston, Teksas merkezli

F

SeedCount Sonuç Ekranı’nın ekran görüntüsü

Ricetec Inc. birkaç yıldır SeedCount Görüntü Analizi sistemini kullanıyor. Laboratuvar müdürü her yıl bitki yetiştirme programlarının bir parçası olarak binlerce pirinç örneğini analiz ederken SeedCount’la yaşadığı deneyimler hakkında aşağıdaki geri bildirimde bulundu: «SeedCount’tan çok memnunum. Sayesinde işlediğimiz hammadde miktarı iki katından fazlasına çıktı ve SeedCount geçmişte kullandığımız bütün sistemlerden daha isabetli ve tekrarlanabilir sonuçlar veriyor. Üç boyutlu tahıl ölçümü yapabilmenin, özellikle de kalınlığı ölçebilmenin getirileri test olanaklarımızı çarpıcı ölçüde geliştirdi.» Anna Ochoa, Ricetec Houston, Teksas.

CornCount Sonuç Ekranı

Sonuç

Tahıl ve tohumların nesnel ölçümü yetiştiricilere, alıcılara, tüccarlara ve imalatçılara, kaliteyi belirlemek için kullanılan fiziksel parametreleri daha güvenilir biçimde değerlendirme olanağı sunuyor. Saatte dört numunenin değerlendirilmesine imkan verecek kadar yavaş olan manuel incelemenin aksine, SeedCount kurulduktan sonra saatte yaklaşık 30 numunenin ölçümünü yapabiliyor. SeedCount üretkenliği artırmakla kalmıyor; aynı zamanda göz yorulması, genel yorgunluk gibi sorunlar yaşamıyor ve eğitilmeye ihtiyaç duymuyor.

Introducing

AgraStrip® WATEX Fast and simple mycotoxin testing 1

Extract

2

Dilute

3

Analyze

For more information visit www.romerlabs.com/en/watex

68 | Mart 2017 - Milling and Grain

F

SÜREKLİ DEĞİŞEN BİR ORTAMDA, REKABETÇİLİĞİNİZİ KURUTUCULARLA KORUMAK yazan: James White, JWI

İ

ster tahıl çiftçiliği, ister değirmencilik yapın, her ekin ve her yıl beraberinde, minimum atık ve maksimum karlılıkla, tutarlı ve kaliteli bir ürün elde etmek isterken karşımıza çıkan yeni zorluklar getirir.

Nüfusun sürekli artması, besin zincirinin başlangıcından, verimli üretim ve enerji tasarruflu makineler kullanarak atıkları azaltma yönünde daha büyük bir talep oluşmasına sebep oluyor.

Buna hava durumu ve değişen çevre gibi birçok kontrol dışı değişkeni kattığımızda, bu zorluklarla baş etmek ve en iyi ürünü almak için tahılınızı işleme ve öğütme işine nasıl baktığınız çok önemli hale geliyor.

Güvenilir, kaliteli ve bakımı kolay tahıl kurutma ve işleme makinelerine yatırım yapmak rekabetçiliğinizi artırmanıza ve korumanıza yardım edebilir. Ancak, ihtiyaçlarınıza en uygun ekipmanı bulmak yıldırıcı bir iş olabilir. JWI 30 yıllık deneyimini birçok güvenilir imalatçıyla çalışarak edindi ve fiyat açısından rekabetli, kaliteli tohum ve tahıl koruma çözümleri sunmak için tarafsız görüşler sunmaya her zaman hazır.

JWI’nin Direktörü Charles White, «Yalnızca müşteri odaklı ve ileri görüşlü olmakla ünlenmiş, tanınmış, köklü markalarla çalışıyoruz. Kendimiz de çiftçilik geçmişinden geldiğimizden, üretim aşamasında olabildiğince verimli çalışmanın ve belli bir ürün için doğru makineyi bularak müşterilerin özel

72 | Mart 2017 - Milling and Grain

Yukarıdaki hava fotoğrafı JWI’nın yakın zamanda yaptığı; kurutma, işleme ve depolama süreçlerini kapsayan kurulumları gösteriyor. Greenfield’daki anahtar teslim proje, hasat edildikten hemen sonra çiftçilerin ekinlerini işlemek, taşıma ve harici kurutma ihtiyacını ortadan kaldırmak, daha yeşil, daha etkin ve düşük masraflı bir süreç yaratmak için tasarlandı. Tornum’un Akıllı Kurutucu Kontrolü sistemi ve depolanan tahılı kurutmak için tasarlanmış, son derece etkin Havalandırma Sistemi de tahılın işlem gördüğü yerde atıkları azaltmaya yardım ediyor.

ihtiyaçlarını karşılamanın önemini anlıyoruz,» şeklinde yorumda bulundu.

White söze, «Örneğin, tahıl kurutma işine bakacak olursak, bu işi doğru yapmak karmaşık bir süreç gerektirir. Manuel kurutmaya bel bağlamak istenen nem içeriğine ulaşamama ya da tahılı fazla kurutma, bu sebeple de atık yaratma gibi riskleri beraberinde getirebilir ve masraflı bir uygulamadır.

Yüzde 14 yerine 13’e kadar kurutarak sınırı aşmak genelde elektrik faturanızı %20’ye kadar artırabilir ve aynı zamanda kurutucunuzun kapasitesini %16 gibi yüksek bir oranda bile düşürebilir,» diye devam etti.

Ancak, bu işlemler doğru yapılırsa atık minimum düzeyde kalıyor ve en iyi fiyat karşılığında, en yüksek kalitede tahıl elde edilebiliyor. Charles son olarak, «Kurutucularımız yıllar boyu tahıl işleme sırasında enerji tüketimini azaltmak ve etkili, güvenilir, enerji tasarruflu ısı kaynakları sunmak üzere geliştirildi. Bu sayede müşterilerimizin masraflarını ve çevreye verilen zararı en aza indirgeyebiliyor, aynı zamanda endüstrinin hem çevresel, hem ekonomik sürdürülebilirliğine katkıda bulunuyoruz,» sözlerini sarf etti.

2017

F

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS FOCUS:

FOOD, FLOUR & RICE MILLING

JUNE 13, 2017 COLOGNE MESSE, GERMANY

3

1-1

SESSIONS Raw materials, additives and product development Yukarıdaki Allmet kurutucu ısı kaynağı olarak %100 saman kullanan, fosil yakıt ihtiyacını ortadan kaldıran bir biyokütle kazanla birlikte kuruldu. İşleme sırasında yenilenebilir enerji kullanmak son ürünün karbon ayak izinin gelişmesine yardım ediyor.

Verim nasıl artırılır

JWI Direktörlerinden James White en yeni kurutucuların bu zorluklarla nasıl mücadele ettiğini açıklıyor. «Allmet yelpazesinden tahıl kurutucularımızı kullanmak çok kolay ve bunlar verimlilik ve düşük enerji tüketimindeki son gelişmelerden faydalanarak çalışıyor. Geleneksel dizel, gaz yağı, doğalgaz ve sıcak hava fırınlarından sıcak su bobinlerine kadar birçok ısıtma kaynağı sunuyorlar.»

«Sıcak su bobinleri özellikle Allmet’in modüler sistemlerine uyacak şekilde tasarlandı.» Ters akış prensibiyle çalışan bu bobinler çok etkinler ve müşterilere saman, yonga ve pelet de dahil olmak üzere alternatif, daha yeşil enerji kaynaklarını seçme imkanı sunuyorlar.

«AB’nin en büyük tahıl kurutucu üreticilerinden Tornum’la olan ortaklığımız sayesinde, daha yeni modellere Tornum Akıllı Kurutucu Kontrolü (IDC) sistemi ekleyerek müşterilere kurutma süreci üzerinde tam kontrol sağladık.» Yazılım bazlı bir kontrol sistemi olan IDC sürekli akışlı kurutucularda kullanılıyor. Sistem sayesinde dışarı çıkan nem içeriğini gözlemleyip kontrol edebildiğiniz için tahmin yürütmenize gerek kalmıyor. Bu da ürünün kurutucudan çıkma hızını artırıyor ve tahılın gerekli ortalama nem içeriğini dışarıdaki

NETWORKING OPPORTUNITIES taking place on

Technological developments in the milling industry

JUNE 14, 2017

Challenges facing the food industry

Part of the FVG Select 2017 event, 13 & 14 June, 2017, Cologne, Germany

Online registration will open NOW! ORGANISED BY

For more information and to register visit:

victam.com Milling and Grain - Mart 2017 | 73

F

Yukarıdaki Allmet kurutucu ısı kaynağı olarak %100 saman kullanan, fosil yakıt ihtiyacını ortadan kaldıran bir biyokütle kazanla birlikte kuruldu. İşleme sırasında yenilenebilir enerji kullanmak son ürünün karbon ayak izinin gelişmesine yardım ediyor.

hava durumundan bağımsız olarak koruyor. Bunun atığı azaltmaktan tutun aşırı kurutma riskini azaltmaya, kurutucu kapasitesini artırmaktan işgücü masrafını azaltmaya dek birçok faydası var, çünkü kurutma sürecini gözetim altında tutmak için harcanan zamanı azaltmış oluyor.»

JWI verimi daha da artırmak için Tornum’un Isı Koruyucu (HR) kurutucusunu da satışa sunuyor. Bu sistem Tornum tarafından özellikle, tahıl kurutucularında enerji tüketimini azaltmak üzere geliştirildi. Geleneksel kurutucuların kaybettiği enerjiyi kullanan sistem ısının neredeyse %30’unu koruyor. Eşsiz tasarımı sayesinde aynı zamanda daha sessiz ve temiz bir iş ortamı sağlıyor.

Kurutma sonrası

Tahıl kuruduktan sonra, bozuk tahılları ayırıp eleme aşaması yakından izlenebilen ve değişen ekinlere uyması için kolayca ayarlanan temizlik ekipmanları gerektiriyor. Değirmencilik ve tohum marketi için, en iyi son ürünü elde etmenin en önemli yanı saflık.

Dünya çapındaki tohum ve tahıl iklimlendirme makinesi üreticisi Westrup, hiçbir rakibinin sunmadığı kadar çok ebatta ve türde tohum makinesi sunuyor. Westrup ekipmanın Birleşik Krallık ithalatçısı olan JWI müşterilerine ön temizleyicilerden ince temizleyicilere, dişli silindirlere ve yerçekimli ayırıcılara kadar her ürün konusunda tavsiyede bulunabilecek kapasitede.

74 | Mart 2017 - Milling and Grain

JWI Direktörü James White bu konuda da, «Westrup müşterinin ihtiyaçlarına odaklanan; uyumluluğu, verimliliği ve karlılığı akılda tutarak güvenilir, bakımı kolay ekipmanlar üreten bir şirket. Modüler sistem temizleyicileri bunun çok iyi bir örneği, çünkü bunlar müşteriye odaklı araştırmaların doğrudan sonucu olarak tasarlandılar. 60’tan fazla modül arasından seçim yapabiliyorsunuz. Bunlar özel temizlik ve kapasite ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde, çeşitli özelliklerle kombine edilebiliyor ve modülleri gelecekteki ihtiyaçlarınıza göre kolayca güncelleyip değiştirebiliyorsunuz. Bir temizlik işi için halihazırda çözüm yoksa, Westrup çözüm icat etmek için çalışacaktır. Tedarikçiler olarak buna önem veriyoruz, çünkü müşterilerimizin ihtiyaçlarına yanıt verebilmeli; etkin, kolay uyum sağlayan ve sürdürülebilir makineler tedarik edebilmeliyiz,» yorumunda bulundu.

Tabii, tohum ve tahıl iklimlendirme ekipmanı konusunda doğru kararı verdikten sonra, kurulumu ve kurulum sonrası desteği güvenli ellere bırakarak yatırımınızı korumak istiyorsunuz.

JWI kurulum için yalnızca onaylı üstleniciler kullanıyor ve özel satış ekibiyle yedek parça ve servis bölümleri olan az sayıda tedarikçiden biri. Düzenli, planlı bakım ve yedek parçalara düşük ücretlerle, kolayca erişebilmek arıza sürelerini de, uzun vadeli masrafları da minimumda tutarak bu sürekli değişen, rekabetçi iş dalında zirvede kalmanıza yardım ediyor. www.jwi.ltd

Westrup’un müşterilere sunduğu her şeyden haberdar olan özel JWI satış ekibi, yakın zamanda şirketin Danimarka’daki merkezini ziyaret etti.

甀猀Ⰰ 昀攀 栀 琀 椀 圀 猀愀 猀 椀

攀 爀 甀琀甀 昀

爀 甀 礀漀

圀攀 挀漀洀戀椀渀攀 甀渀椀焀甀攀 猀漀甀爀挀攀猀 漀昀 琀栀攀 渀愀琀甀爀攀 眀椀琀栀 漀甀爀 攀渀栀愀渀挀攀搀 琀攀挀栀渀漀氀漀最礀

㐀⸀ 伀爀最愀渀椀稀攀 匀愀渀愀礀椀 䈀氀最攀猀椀 㐀 㜀 匀漀欀愀欀 一漀㨀 㠀 㐀㈀㌀

匀攀氀甀欀氀甀 ⴀ 䬀漀渀礀愀 ⼀ 吀唀刀䬀䔀夀 倀栀漀渀攀㨀 ⬀㤀 ⠀ ㌀㌀㈀ ⤀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㄀ ⠀ 瀀戀砀 ⤀ 䘀愀砀 㨀 ⬀㤀 ⠀ ㌀㌀㈀ ⤀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㐀 眀眀眀⸀瘀椀琀攀爀愀氀⸀挀漀洀⸀琀爀 ⴀ 椀渀昀漀䀀瘀椀琀攀爀愀氀⸀挀漀洀⸀琀爀

F

SÜREÇ AKIŞI

B

Doğru nokta seviyesi limit dedektörü ile pürüzsüz bir proses akışı nasıl desteklenir

yazan: Graeme Hughes, UWT UK Ltd

uğday, arpa, çavdar, mısır, irmik, kepek ve yulaf bir değirmende işlenirken bulabileceğiniz birçok onaylanmış tahıl çeşidinden sadece birkaçı. Pürüzsüz bir süreç akışı için her bir aşamanın sofistike sensör teknikleriyle güvenilir bir biçimde kontrol edilmesi gerekiyor.

Günümüzün hayvan yemi değirmenleri tamamen otomatik süreçlere ev sahipliği eden, ileri teknoloji ürünü, karmaşık üretim fabrikalarına dönüştü. Ölçüm sensörlerine yönelik talep, bu endüstrinin çeşitli ve karmaşık zorluklarıyla başa çıkmak için yenilikçi tekniklerle çalışma yönünde. Seviye kontrolleri tanecikli materyallerle, ince tozlarla, yapışkan atmosferlerle ve yıpratıcı işleme koşullarıyla başa çıkabilmeli.

Yem ilavesi ölçümü

Mononivo titreşimli çubuk seviye müşiri yakın zamanda, önde gelen bir Birleşik Krallık evcil hayvan yemi üreticisi tarafından, en popüler köpek ürünlerinden bazılarının üretimi sırasında toz halindeki bileşenleri isabetli bir biçimde ölçmek için kullanıldı. Üretici önceden birçok seviye ölçüm cihazını denemişti ve buna ürün aktarma sistemi içindeki kapasitans ve titreşimli çatallar dahildi, ancak şirket boruların çevresi dar olduğu için sorunlar yaşamıştı. Kapasitans prensibiyle çalışan seviye kontrol cihazlarının sorun yaratabildiği görüldü, çünkü seviye müşirinin çok yakınındaki boru duvarının müdahalesine uğraması yanlış seviye alarmlarının oluşmasına sebep olarak üretim sürecini sekteye uğrattı.

Seviye ölçüm teknolojisinde önde gelen üreticilerden biri olan UWT UK Ltd şirkete, aktarma sırasında görece düşük yoğunluğa sahip olan hafif, toz yapısındaki yem ilavesini güvenilir bir biçimde ölçebilmeleri için titreşim prensibiyle çalışan Mononivo MN4020 seviye müşirini sundu. 1 inçlik BSP konektörün mevcut olması da Mononivo’nun aktarma borusu içindeki kapasitans şalterini herhangi bir modifikasyona ihtiyaç 76 | Mart 2017 - Milling and Grain

duymadan değiştirebilmesini sağlıyor.

Müşteriye yönelik diğer avantajlar arasında Mononivo’nun hassaslığını dahili bir düğme yoluyla ayarlama, bu sayede cihazı ürün ebadından ve yoğunluğundan bağımsız olarak farklı materyalleri ölçecek kadar çok yönlü kılma imkanı var. Üstüne üstlük IP67 oyuğu müşterilerin Mononivo’yu yalnızca fabrikanın içinde değil, harici depolama silolarındaki uygulamalarda da kullanabilmesi anlamına geliyor. 316 paslanmaz çelik baca da yüksek hijyen standardı gerekliliklerini yerine getiriyor.

UWT Mononivo’nun seviye sensörünün kurulumundan bu yana, müşterinin daha önce tecrübe ettiği yanlış alarmlar azaldı ve bu sayede fabrikadaki arıza süreleri azaldı, üretim arttı.

Bireysel ürün konseptleri – esnek, modüler ve ekonomik UWT uygun ölçüm teknolojisini titreşimli çubuk Mononivo® 4000 ile birleştirdi. Mononivo bu sayede, modüler tasarımıyla sürekli değişen koşullar altında bile değirmen uygulamalarının birçoğuna göre esnek bir biçimde ayarlanabiliyor. Silolarda ve tanklarda tam, talebe göre ya da boş detektör olarak kullanılabiliyor.

Sensör, süreç ayarlama, elektronik ve yerleşim özellikleri, özel gerekliliklere uyacak şekilde tasarlandı ve böylece kurulum etkili ve güvenilir bir ölçüm teknolojisiyle yapıldı. Her tür dökme katı materyali tespit etmek için, ayarlanabilir hassaslığı, kompakt tasarımı ve sağlam yapısı ile bu ürün çeşitli dökme malzemelere evrensel olarak uygulanabiliyor. Her bir süreç için pürüzsüz, güvenli ve verimli operasyon sağlanması açısından, kapsamlı bir yenilikçi ölçüm teknolojisi yelpazesi gerekiyor.

Teslim alınan hammaddenin kalite kontrolünden sonra, değirmenci süreç akışını tamamen otomatik olarak şekilde düzenliyor ve böylece üretim aşamalarında kimse tahıl materyalleriyle temas etmiyor.

Kalınlığın 1 inçten başlayan sicimleri içeren titreşimli çubuk Mononivo® MN 4020 kompakt yapısı sayesinde, yerin kısıtlı olduğu durumlarda borular ve bacalar içinde aşırı dolma detektörü olarak da kullanılabiliyor. Dikey, yatay ve/veya eğik kurulum mümkün. Cihaz ayarlanabilir hassasiyeti sayesinde

F

BALANCE IS EVERYTHING!

20g/litreden itibaren hafif dökme katı maddeleri ölçmeye uygun.

Elektronik olarak uyarılan piezoelektrik sensörler çubuğun titreşmesine sebep oluyor. Sensör materyalle kaplanır kaplanmaz titreşim engelleniyor ve bunun sonucunda ortaya çıkan elektrik akımı değişimi çıkış sinyalinin değişmesine sebep oluyor. Konu konveyör sistemleri olduğunda, nokta seviye detektörü hem asansörler, hem zincirli ve vidalı konveyörler için tıkanma alarmı oluşturabiliyor.

Değirmenlerde öğütme süreçleri, tahıldan gelen tozun patlama potansiyeli taşıyan ortamları beraberinde getirir. Bu ortamlar değerlendirilmeli ve uygun bölgelere ayrılmalıdır.

Fabrika teknolojisi de bu bireysel bölgelere göre ayarlanıp onaylanmalıdır. Değirmencilik endüstrisinde seviye kontrolü açısından, MN sensörleri ATEX, IEC-Ex ve FM direktiflerinin gerekliliklerini yerine getiriyor. Bu sayede Mononivo®, patlama potansiyeli taşıyan ortamlarda güvenle kullanılabiliyor. MN cihazının toz geçirmez ürün tasarımı ve yıpranmaya karşı dirençli cihaz materyalleri değirmencilere güvenilir, uzun ömürlü bir çözüm sunuyor.

Mononivo çabuk ve kolay kullanılabilen bir ölçüm çözümü sunuyor. Odak noktası, cihazın farklı konteyner araçlarına ve koşullara özellikle iyi uyum sağlayabilmesi ve bu sayede kullanıcılara da, fabrika operatörlerine de esneklik sağlaması.

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

Seviye ölçümünde uzman

UWT 40 yılı aşkın süredir öncelikle dökme katı materyal alanına odaklanıyor. Almanya’daki merkez ofisi, geliştirme ve üretim tesislerinin yanı sıra, Malta’da ek bir üretim tesisi ve Birleşik Krallık’ta, Birleşik Devletler’de, Rusya’da, Çin ve Hindistan’ın ekin bölgelerinde özel satış şubeleri olan şirket dünya piyasasının ihtiyaçlarını, müşterilerin ihtiyaç duyduğu büyük esneklikle karşılayabiliyor.

leibergmbh.de

Milling and Grain - Mart 2017 | 77 Produktanzeige Bierhefe 90 x 270 Rind Milling and Grain Türkisch 04/16.indd 1

09.05.16 10:54

DEPOLAMA

F

Mole • Master Junior ™ 360º Whip Makinesi ve Arch•Master ™ Taşınabilir Oluk Sistemi, tehlikeli insan girişine olan ihtiyacı ortadan kaldırır

Üç Eşsiz Silo Temizleme Aracı yazan MoleMaster ABD'den Dave Laing

S

ilo Temizliği, üretimi en üst seviyelerde tutmada önemli bir özelliktir. Bu durum göz önüne alındığında, her zaman en üst seviyede öncelik olarak görülebilir. Pek çok önleyici tedbir gibi maalesef firmalar genellikle bir sorun oluşana kadar, silo-temizleme uzmanını aramayıp bekliyor. Bazı durumlarda, bütün bunlara rağmen bir firma «KKY projesi» ile silo temizliği yapmayı deneyebilir.

Silo temizliği bir yatırımı temsil edebilir ve şirketlerin zaman zaman uzun süre temettü ödeyecekleri bir yatırım olduğuna ikna edilmesi veya hatırlatılması gerekir. Özellikle de bir şirket işi yapmak için çalışanlar atamaya karar verirse, silo temizliği maalesef riskli bir iş olabilir. Çoğu çalışan, silo içerisini temizlerken materyal çöküşü ile karşılaştı. En kötü senaryoda bu, işçinin yem veya tahıl malzemeleri ağırlığında boğulduktan sonra öleceği anlamına gelebilir. En azından işçi, stresli bir kurtarmanın sarsıntıya uğratıcı senaryosu ile karşılaşacaktır.

Tüm bunlar, Mole Master'ın silo temizleme ekipmanının kullanımı ile engellenebilir. İnsan girişine gerek yoktur, bu nedenle yaralanma veya diğer potansiyel sorunlar önemli ölçüde azaltılır. İster silolarınızı temizlemek için ekipman getirelim veya isterseniz ekipmanı kendiniz satın alın, bu üç benzersiz araç işi halledecektir.

78 | Mart 2017 - Milling and Grain

The Junior™ 360º Çırpma Makinesi – materyali kirletmekten kaçınır Mole Master, Junior ™ 360º çırpma tipi makinenin iki farklı modelini üretir ancak ekipmanın temel özellikleri aynı kalır. Tamamıyla ayarlanabilen kaldırma kolu ve vinç taşıyan bağlantı birimi, ünitenin başlangıçtaki kurulum konumundan geminin iç duvarlarının yüzde yüzünü (360 °) kapsamasına imkânı sağlar. Ünitenin modüler tasarımı, teknenin boyut ve şekli ne olursa olsun, neredeyse fiilen herhangi bir tekneye yerleştirilmesine olanak tanır.

Junior ™ 360º'ın iki farklı modeli JR360H Hidrolik Ünitesi ve JR360P Pnömatik ünitesidir. JR360H, hidrolik olarak çalıştırılan, piyasadaki herhangi bir kafadan önemli ölçüde daha küçük olan bir kesme kafasına sahiptir. Küçük boyutlu baş (çapı 5") Junior ™'nin, herhangi bir güç veya temizleme kapasitesi kaybetmeden son derece küçük akış kanallarına veya fare deliklerine sığmasını sağlar. Daha küçük çaplı kesme kafası, akış kanalını genişletme zamanını azaltır.

JR360P pnömatik olarak çalıştırılan bir kesme kafasına sahiptir ve malzemenin kirlenmesinin sorun olabileceği uygulamalar için idealdir.

Malzemenin kirlenmesinin sorun olabileceği uygulamalar için idealdir.

DEPOLAMA

F Safe-T-Shot ™ CO2 Patlatma Sistemi

Hem JR360H hem de JR360P, hafif bir alüminyum yapıyı, güvenli çalışma için hazne açıklığına pozitif montajı, kaldırma kolu takımından bağımsız bir hortum makarası ve çok çeşitli malzemeleri güvenle kaldırmak üzere tasarlanmış değiştirilebilir bıçakları, dövenleri veya zincirli kesicileri içerir.

Hangi modeli seçerseniz seçin, Junior ™ 360º, mümkün olan en güvenli, etkili ve verimli şekilde tahıl silosundaki veya tahıl kutusu içerisindeki herhangi bir tıkanmayı ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Arch Master™ Taşınabilir Burgu Sistemi – çalışanları güvende tutar Bu, bağımsız olarak çalışabilir veya Junior ™ 360º ile kombinasyon halinde çalışabilir. Kemerli veya köprülü materyalde akış kanalları (45.72 metre veya 48 metre derinliğe kadar) oluşturmak üzere tasarlanan Arch Master, düşük-orta seviye zorluk derecesindeki işler için mükemmeldir ve ekipmanı satın almayı veya kiralamayı seçerseniz, kullanımı güvenli ve kolaydır.

Sert, sıkıştırılmış malzemenin hızla delinmesi için yüksek bir tork, değişken hızlı güç kafası sunar. Toplam yükseklik olan 7'7" (2.3 m), düşük kafa boşluğu aralığına uyacaktır. 150' (46 m) standart delme derinliği, 3" (7,6 cm) ağır işe uygun burgular, özel delgiler ve değişken hızlı sondaj için ideal olan özel bir hidrolik motor ile sağlanmaktadır.

Arch Master hızlı ve güçlüdür, ancak Junior ™ 360º gibi yapısı,

hafif alüminyumdan oluşmaktadır, bu nedenle kurulumu kolaydır ve kolaylıkla taşınır. Onu kullanmak çalışanları güvende tuttar ve siloların tıkanıklıktan uzak durmasını sağlar.

Safe-T-Shot™ CO2 Patlama Sistemi – insan gücü saatlerinden tasarruf sağlar Sonuncu ama önemli derecede önemli olan bir diğer ürün de Safe-TShot™. Bu en yeni silo temizleme ekipmanımız olduğu için, Mole Master on yıllardan beri CO2 patlama ekipmanını kullandı. Safe-T-Shot™ özellikle en sert yığışımlar için uygundur. CO2 patlama sistemi silonun duvarlarına zarar vermeyecek, ya da materyali kirletmeyecektir.

Sağlayacağı en önemli fayda, materyalin çok belirgin sıkıştırmasını gevşetebilmesidir. Tekli elektrikle ateşlenen kartuşun, tıkanmayı derhal gevşetmesiyle insan gücü saatlerinden tasarruf edebilir.

Junior 360º ve Arch Master ™ gibi Safe-T-Shot ™ satın alınabilir veya CO2 patlama hizmetleri için Mole Master ile iletişime geçebilirsiniz. Mevcut patlama sisteminizi de deneyeceğiz ve mevcut ekipmanınızı yenileyebiliriz. İster silo temizleme hizmetlerimizi kullanmaya karar verin, isterseniz kendi kullanımınız için bu ekipmanı satın almaya / kiralamaya karar verin, Mole Master bunun gerçekten işe yaradığını kanıtlamıştır. Silo temizleme ekipmanının altın standardından yararlanmak isterseniz, Mole Master Services Kuruluşu başlamak için iyi bir yerdir.

Tahıl Depolama ve Yönetim

PETKUS Çözümleri TEKNOLOJI | YENILIK | MÜHENDISLIK | SERVIS

Strong Seed.

Healthy Grain.

PETKUS. www.petkus.com

80 | Mart 2017 - Milling and Grain

F

Milling and Grain - Mart 2017  | 81

DEPOLAMA

F

DEPOLAMA EKİPMANI

H

Sürekli akışlı kurutucu üzerinde CIM-Safe kurulum prensibi – solda yer alan İşyeri Müdürü Palle Dybdal tarafından gösterildi

Kızılötesi Kıvılcım Tespit Sistemi - CIM-Safe ububat işleme endüstrisinde ve özellikle tahıl kurutmasında, kıvılcım riski her zaman mevcuttu ve uygulanması gereken ekipmanın yıkıcı hasar riskini en aza indirmek için çeşitli çözümler de mevcuttur.

Son 30 yılda, Cimbria'nın tahıl kurutucularında kullandığı çözüm, ısıya duyarlı kablolar aracılığıyla sıcaklık artışlarını kaydeden, operatöre bir alarm gönderen ve kurutucuyu kapatan iyi-bilinen bir CW-4 aşırı ısınma alarmıdır.

Bu, aynı zamanda yangın oluşmasını da önlemektedir.

Etkililik ve güvenilir çalışmanın verimliliği ve kârlılığı korumada anahtar görevi gördüğü az sayıdaki, ancak daha büyük işleme tesisleri ile pazar geliştiği için, tesisin çalışmasını sağlayan ve kıvılcımları ve kıvrımı mümkün olan en kısa sürede algılayan emniyet donanımlarına odaklanmak da giderek önem kazanmaktadır. Ayrıca, Kuzey Amerika'daki OSHA ve Avrupa'daki ATEX gibi yasama önlemleri, endüstriyi - ekipman tedarikçilerini ve işlemcilerini - tesis tasarımını gözden geçirmeye ve iyileştirmeye zorladı..

Mevzuata uymak ve ekipmanı korumak için Cimbria kısa süre önce CIM-Safe adlı yeni bir Kızılötesi Kıvılcım Tespit Sistemi başlattı. Sistemler, işleme tabi tutulan ürüne bakılmaksızın her zaman etkileşime girer, böylece ayarlama gerekli olmaz, çünkü sistem, CW-4 kablo çözümüne kıyasla daha hızlı reaksiyona girdiğinden dolayı, kurutucularımızda yeni bir güvenlik aygıtı olarak uygulanmaktadır ve yüksek derecede duyarlı kızılötesi sensörü ile kolay kuruluma sahiptir.

CIM-Safe sistemi Danimarkalı Endüstriyel Tarım sigorta şirketi tarafından gözden geçirildi ve tıpkı CW-4'te olduğu gibi prim Kıvılcım indirimine hak kazanan tek Detektörü çözüm olarak önerildi. ve Hava Temizleme Çizilmeye dayanıklı Nozulu safir camın arkasında iyi korunmuş kızıl ötesi algılama sensörü ile birlikte döküm alüminyum algılayıcı muhafazanın

82 | Mart 2017 - Milling and Grain

kompakt ve dayanıklı tasarımı sayesinde CIM-Safe sistemi, endüstriyel-tarım sektörüne geniş bir ekipman yelpazesinde daha fazla koruma sunar: • Kovalı Asansörler • Bant Konveyörler • Zincirli Konveyörler • Transfer Noktaları / Emme sistemleri • Aspirasyon Sistemleri • Pnömatik Sistemler • Değirmencilik Ekipmanları CIM-Safe, bir ekipman üzerinde kolayca durur ve akustik alarmı tetikleyen ve saptama üzerinde yanıp sönen uyarı lambasını etkinleştiren uzaktan kumandaya bağlanır. Ek koruma için genişletilmiş algılama sırasında ikinci bir alarm etkinleştirilir. Bu ikinci alarm kullanıcı tarafından ayarlanabilir ve otomatikleştirilmiş işlemin kapanması için kullanılır.

CIM-Safe, sınırlı bir alanda kurulduğunda kıvılcımları söndürmek amacıyla etkili bir su bariyeri sağlamak için ayrıca Otomatik Yüksek Basınçlı Sulu Söndürme Sistemi ile donatılabilir.

Kısaca, potansiyel bir patlama riski bulunan tüm alanlarda, CIM-Safe, ekipmanın maliyetli hasarını en aza indirgemek ve belki de en önemlisi olası üretim durmasından kaynaklanan kayıpları düşürmek için kullanılabilir.

CIM-Safe, aktivasyon ile bir akustik alarm verir - ek güvenlik için, uzaktan algılamalı alarm, örneğin; cep telefonu eklenebilir

Endüstri Profili

Yenilikçi olma geleneği: F.H. SCHULE Mühlenbau GmbH, 125. yıl dönüm noktasına ulaştı

1

910'un başlarında, şu kayıt F.H. Schule satış katalogunda bulunabilir: «11 Ekim 1897'de, Rangoon merkezli Walker & White şirketi bize şunları yazdı: Makinelerinizi işlemde gören birkaç pirinç değirmencisi bizi ziyaret etti. Hepsi son derece memnundu ve firmalarına döndüklerinde onlardan uygun bir dille bahsettiler. O zamandan beri, dünyanın en büyük pirinç işleme merkezi olan Rangoon'a 400'den fazla büyük Çeltik separatörü teslim ettik.»

1892 yılından bu yana firmamız, dünyadaki tüm hububat üreten ülkelere ve buna karşılık gelen hububat işleme yöntemlerine aşina olmuştur. Masa separatörü Patent No. 77.786'nın mucidi Friedrich Hermann Schule'yi ve aynı adı taşıyan, pirinç değirmenciliği endüstrisinde çok erken bir aşamada bilinen şirketi yaptı.

Her şey 2 Şubat 1892'de F.H. Schule Mühlenbau GmbH'nin Hamburg'daki çelik dökümhanesinin kurulmasıyla başladı. Aynı zamanda masa separatörü için yukarıda belirtilen patent, patent bürosu ile kayda geçirilmiştir. O günden bu yana, Schule masa separatörü, dünya çapında 40.000'den fazla makine satılan üretim programımızın en çok satan makinesi olmuştur. Ulusal ölçekte başarıyla satılacak ilk makineler tohum temizleme makineleri idi. Daha sonra Hamburg'da ikinci bir üretim merkezi kuruldu. Hamburg suyollarında bulunan gemilere doğrudan yükleme yapılması mümkündü. «Dünyaya geçit» açıldı.

1920 yılının başlarında Schule, dünyanın dört bir yanına anahtar teslimi pirinç fabrikaları teslim etti. Bunların arasında inanılmaz bir şekilde günde 2.000 ton çeltik işleme kapasitesine sahip bina da dâhil olmak üzere bir pirinç değirmeni vardı.

1960'lı yıllarda, ilk kauçuk silindirli kabuk soyucu, gözden geçirilmiş masa separatörü ve ilk pirinci yarı haşlama tesisi de dâhil olmak üzere yeni nesil Schule makineleri piyasaya sürüldü.

1994'te, F.H Schule Mühlenbau şirketi Kahl Grubu tarafından devralındı. Schule makineleri ve tesisleri Hamburg yakınlarındaki Reinbek'de üretilmektedir. Dolayısıyla «Almanya'da üretildi» ibaresi, sadece çok yüksek kalitedeki standartlara eklenmektedir. Modern Schule pilot tesisinde, müşterilerle birlikte testler yapılmaktadır; makineler sürekli modernize edilirken, yeni makineler ve işlemler üzerinde çalışılır ve onlar geliştirilir.

Kinoa için yeni kabuk soyma işlemi Son aylarda, Schule, kurutma yöntemini kullanan bir kinoa işleme tesisini başarılı bir biçimde kurdu. Tesis, dünya çapında bu türün ilk örneğidir. Güney Amerika'daki kinoanın en büyük ekim alanında müşteri ile birlikte başarıyla geliştirilmiş, kurulmuş ve devreye alınmıştır.

Halen 6.000 yıldır Güney Amerika'da temel besin unsuru olan kinoa, dünya çapında popülerliğinin hızla artmasının keyfini sürmektedir. Tahıllarla benzer bir bileşime sahip olduğu için sahte tahıldır. İşlenmemiş kinoa, zararlılardan korunmak için çekirdeğinde oluşan acı tat veren saponinleri nedeniyle yenmez. Klasik endüstriyel tesisler saponinleri uzaklaştırmak için su kullanır. Kinoanın tekrar tekrar yıkanmasıyla saponinler çıkarılır.

Schule Mühlenbau, saponinlerin su kullanılmadan uzaklaştırıldığı bir kurutma işlemi geliştirmiştir. Kurutma işlemini kullanarak, diğer işlemlerde gerekli olan muazzam su tüketiminin ve böylece büyüyen atık-su probleminin önüne geçer.

12 ton/saat kapasiteli tam yulaf tesisi için sipariş Schule, 12 ton / saatlik yulaf tesisi tedariki için büyük bir sipariş aldı. Teslimat kapsamı, 40 ton / saat'lik bir alım / silo bölümünü, bir temizleme ve kabuk soyma hattını, bir stabilizasyon bölümünü, bir püskürtme birimini ve bir torba istasyonunu içermektedir.

En üst düzeyde daha özel ürünler üretmek için yulaf ezmesi üretim tesisi ve diğer özel işlemler tesise entegre edildi. Ambalajdan paketlemeye - hepsi bir kaynaktan!

50 ton/saatlik pirinç değirmeninin Bangladeş’e teslim edilmesi 2013'te Schule, 20 ton / saat uzunluğundaki tahıl için yarı-haşlanmış çeltik değirmeninin ilk ana makinelerini Bangladeş'e teslim etti. Son iki yılda, müşteri, bu pirinç değirmeninin şimdiki toplam kapasitesini günde yaklaşık 50 ton / saat veya 1.200 ton çeltik işleme kapasitesine kadar başka hatlarla genişletti.

84 | Mart 2017 - Milling and Grain

Karabuğday için yeni kabuk soyma işleminin gelişimi Reinbek'deki pilot tesiste Schule, karabuğday için yeni bir kabuk soyma işlemi geliştirdi. Genellikle, Rus kabuk soyma süreçleri kullanılır; bununla birlikte, çok sayıda makineye ihtiyaç duyarlar. Bu işlemlerde, homojen olmayan şekillendirilmiş karabuğday, dört ile sekiz tahıl ebadına sınıflandırılmalı ve her bir ebattaki tahılın ayrı ayrı kabuğu soyulmalıdır. Bunun ardından kabuk, tarama makineleri ve hava vasıtasıyla ayrılır, her bir tahıl boyu için bir kez daha ayrılır. Yaygın olarak kullanılan alttan çalışan diskli kabuk soyucu, nispeten yüksek yüzdeli kırık taneli tahıl üretir; bu da kabul gören ürünün verimini önemli ölçüde düşürür. Yüksek servis ve bakım talebi başka bir dezavantajdır.

Yeni Schule kabuk soyma işlemi herhangi bir ayrılmayı gerektirmiyor ve yeni bir kabuk soyma işlemini kullanıyor. Bu yeni geliştirilen yöntem sayesinde makine sayısı, servis ve bakım talebi minimuma indirilirken kepekli tahıl verimi önemli ölçüde artırılmıştır.

Dünya çapında en yüksek kapasitede yeni tamburlu tane kesici 19. yüzyılın başından beri Schule, tamburlu tane kesici yapmaktadır.

Yulaf ve diğer hububatların tüketimi hızla artarken, tamburlu tane kesicisine de talep arttı. Bu nedenle TGS 2000 ve TGS 3000 tamburlu tane kesici geliştirilmiştir. Tüm fonksiyonel ünite, servis ve bakım süresini önemli ölçüde düşürecek şekilde yeniden tasarlandı. Eski modellerin aksine gevşek ayar saclarına sahip olmayan yeni bıçak sepeti sayesinde bıçak değişim zamanı yüzde 75 oranında azaltılır.

Bu, operatörün bıçakları yalnızca bir ile iki saatlik bir zaman dilimi içerisinde değiştirmesini sağlar. Bir diğer avantaj, her operatörün kısa bir eğitim döneminden sonra bıçakları kendi başına değiştirebilmesidir. Ayrıca, yeni tasarım bıçakların ömrünü uzatır. Bıçakların son derece hassas konumundan dolayı, kesme kalitesi büyük ölçüde geliştirilmiştir. Bu nedenle, sıralama sonrası için düz-dişli silindirlerin kullanılması gelecekte artık gerekli olmayabilir. Bununla birlikte, en büyük avantaj dünya çapında en yüksek üretim kapasitesidir.

Schule Mühlenbau programının ve hizmetlerinin teslimi Program, yulaf işlemek için tesisleri ve arpa, darı, sorgum, baklagiller ve tahılların eski çeşitleri gibi özel ürünleri işleme makinelerini ihtiva eder. Ayrıca, yağ çıkarmak için yağlı tohumun işlenmesi (ayçiçeği çekirdeği, soya fasulyesi ve üzüm çekirdeği) için tesisler tedarik etmekte ya da fırınlar için tam tahıl üretimini yapmaktadırlar. Schule ayrıca, özel pirinç değirmenleri ve hızlı gıda, özel pirinç ve yulaf unu üretimi için tesislerin yanında pirinci soyma ve beyazlatma makineleri, yarı haşlanmış pirinç, bulgur, tahıllar ve baklagiller için hidrotermal işlem tesisleri ve peletleme için tesisler gibi ekstra tesisler tedarik etmektedir. Yukarıdaki işlemlerden elde edilen ürünler. Müşterilerin ürünleri, acenteleri, satışları ve dünya çapındaki servisleri ile yapılan testler için pilot tesis de sağlanmaktadır.

Kahle Grubunun bir üyesi olan Schule, tesislerin planlanması ve onarımı için operatör eğitiminden başlayan kapsamlı ve hızlı hizmet sunmaktadır. Ayrıca, bayilerimizin dünya çapındaki ağına güvenebiliriz.

Günümüzde pirinç, diğer tahıl türleri, yağlı tohumlar ve bakliyatların işlenmesi söz konusu olduğunda; makinelerimizin, tesislerimizin ve anahtar teslimi üretim fabrikalarımızın sürekli olumlu yönde ilerlemesi bizi yetkili bir ortak yapmaktadır.

Daimi teknik gelişmeler sayesinde, tahıl değirmenlerinin inşasında 125 yıllık bilgi birikimi ve pratik deneyimden dolayı, F.H. Schule Mühlenbau şirketi tüm dünyada yetkili bir tedarikçi haline geldi. Schule, 800'den fazla çalışanı bulunan KAHL Şirketler grubuna üye olduktan sonra, pazar payını koruyabildi ve hatta pazar payını artırabildi.

Kahl Grubu'nun beş üye şirketi, süreç tekniği, makine imalatı, tesis yapımı ve birçok endüstri kolu için anahtar teslimi üretim tesislerinin kurulması konusunda bağımsız orta ölçekli işletmelerdir. Şirketler, ustalıkla «ihtiyaçlara uygun üretilmiş» çözümleri ve belirli müşteri sorunlarına en yeni teknikleri sunmak için kendi işini yapıyor. Grup içerisindeki araştırma, tasarım, geliştirme ve sinerji, şirketlerin temel işlevleri arasındadır.

Endüstri Profili

Amandus Kahl Tam birleşik yem fabrikaları, tesisler ve makineler, ağaç peletleme tesisleri, evsel ve endüstriyel atık peletleme tesisleri ve atık lastik geri dönüşüm tesisleri.

Neuhaus Neotec Yeşil kahve merkezleri, kahve kavurma tesisleri, gıda sanayisi için sürekli ve kesintili akışkan yataklı işlemler, kimya endüstrisi için silindirli öğütücüler.

Heinen Freezing Endüstriyel pastörizasyon, son fermantasyon, soğutma ve dondurma sistemleri alanında uluslararası gıda endüstrisinin ortağı.

Devex Uçucu yağların, yağlı reçinelerin, aromaların ve doğal özütlerin, kurutma ve buharlaştırma teknolojisinin sürekli ve toplu olarak geri kazanımı için çıkarma tesisleri ve ekipmanları.

Kahl Group'un Hizmetleri 800'ü aşkın çalışan, mühendislik, anahtar teslimi tesisat, tüm kapasitelerde makineler, şirket içi pilot tesisler, dünya çapında acente ağı, servis teknisyenleri, yan kuruluşlar ve satış ofisleri, yedek parça ve aşınma parçalarının hızlı bir şekilde temin edilmesi.

MT-CA Nem ölçümlerinizi Her yerde ve her zaman izleyin.

YENİ En yeni Brabender çözümleri.

Kullanıcı dostu. Teknoloji harikası.

Farinograf®-TS Ununuzun reolojik özelliklerini cihaz veya bulunduğunuz yerden bağımsız olarak kontrol edin.

Quadrumat® Junior Çok aşamalı öğütme işleminde üretim benzeri un örneklerini alın.

Brabender® MetaBridge® Kontrol Cihazı

Brabender cihazınızı en son teknoloji ile yenileyin.

Brabender® teknolojisi hammaddenizin kalitesini optimize eder ve başarınızı garanti altına alır.

Brabender® GmbH & Co. KG · www.brabender.com

Rotation_MBC_TR_AR_190 x132.indd 1

Milling and Grain - Mart 2017 | 85

12.10.2016 13:45:12

VAKA ÇALIŞMASI

Değirmencilik bölümlerinin tümüyle yenilenmesi Molino Piantoni, Golfetto Sangati'ye yeni öğütme bölümünü kurma görevini verdi

H

ububat işleme sistemleri için İtalyan pazarı, yatırımları elinde tutan küresel ekonomik durum nedeniyle yıllarca durgunluğun ardından ılımlı bir iyileşme belirtileri gösteriyor; başka yerlerde olduğu gibi sadece en iyi şirketler faaliyet göstermeye devam ettiler ve şimdi sistemlerini daha verimli hale getirmek ve sağlamlaştırmak için bir kez daha yatırım yapmaya başlıyorlar.

1850'den beri kaliteye ve geleneğe odaklanan İtalyan aile işletmesi Molino Piantoni'de bu durum doğrudur. Şirket, kökleri konusunda gurur duyuyor ve uluslar arası platformda yer almayı kesinlikle taahhüt ediyor. İtalya ve yurtdışında, küçük fırınlardan pizzacılara, pastacılık ustaları ve taze

86 | Mart 2017 - Milling and Grain

makarna ve pişmiş ürünler üreten sanayicilere, farklı ihtiyaçları karşılayacak belirli ürünler ile yaklaşık 2.500 müşteriye hizmet vermektedir.

Chiari'deki (Brescia, Kuzey İtalya) şirket şimdi beşinci kuşağındadır. Yumuşak buğday unu üretiminde uzmanlaşmış olup tamamlanmış ürünlerin öğütülmesi ve un silolarına taşınması bölümlerinin tamamen yenilenmesi için yatırım yapmaya karar vermiştir.

Bu hassas ve önemli işlem için Piantoni ailesi bir kez daha değirmencilik sistemlerinin lider üreticisi Golfetto Sangati'ye döndü. Son dönemde Pavan Group'a girmesinin garantisiyle sağlanan sağlamlık, teknik departmanın müşterilerin gereksinimlerine yönelik tasarım ve imalat becerileri ve «anahtar teslimi» sistemler veya özel bölümler oluşturma kabiliyeti Golfetto Sangati'ye, değirmencilik tesisinin kalbini çok kısa sürede yenileme ve üretim kapasitesinde artış imkânı sağladı.

VAKA ÇALIŞMASI F Tüm süreç, özellikle silindirli değirmen odasında yeni bir çatı ve döşeme takma gibi büyük yenileme çalışmalarını içeriyordu. Sekiz sentez silindirli değirmenine ek olarak, dört sentezleme silindiri bulunan üç adet silindirli değirmen ve 1250 mm silindiri olan bir silindirli değirmenin tümü Synthesis serisinde 300 mm silindir çapıyla kurulmuştur.

Bütün öğütülmüş ürünler artık yeni pnömatik sistem vasıtasıyla binanın en üst katına taşınmakta ve orada iki yeni modüler plansichterda sırasıyla 10 ve altı kanal ile elenmektedir. Toplamda yaklaşık 200 m 2'lik bir eleme yüzeyine ulaşırlar.

Bu plansichter, son derece doğru seçim işlemi, yüksek çıktı ve uzun vadeli güvenilirlikleri ile ayırt edilir. Daha düşük seviyede kepeğe, öğütme sırasında kepeğe halen bağlı olan herhangi bir unlu endospermiyi ayıran dört yeni yatay GSO tipi kepek fırçası ile işlem yapar; bu şekilde un üretimini maksimize eder. Daha sonra irmiği temizlemek için başka bir işlemden geçirir: üç tane İrmik HP temizleyicisi sayesinde öğütme işlemi sırasında elde edilen irmik temizlenir ve sınıflandırılır, böylece daha düşük kül içeriği ve daha yüksek kalite sağlanır.

Bu makineler son derece kolay kullanımlı ve güvenilirdir ve Flyback patentiyle daha da optimize edilmiştir; Golfetto Sangati'ye özel olarak, tüm eleklerin ikinci ve üçüncü sırada bile kullanılmasına izin verir. Tüm elekler, haddelenmiş 6060 alüminyum alaşımından yapılmıştır.

Tüm unlar paslanmaz çelikten imal edilen özel kendini temizleyen zincirli konveyörde toplanır; 12 elekli planya

Dijital Mikrodalga Nem Ölçümü Nemi Ölçün - Kaliteyi Artırın YENİ

Hydro-Mix Yüksek doğrulukta nem kontrolü yaparak nihai ürünün kalitesini artırmak için basit ve uygun maliyetli yöntem; Hydro-Mix sensörü yeni kanal sistemimizle beraber kullanmak. Özellikle, buğday, pirinç ve baklagiller için tasarlanmış ve mevcut kanal sisteminizle kolayca değiştirilebilen yeni kanal sistemimiz, ana malzeme akışının bir kısmını bölüp doğrudan sensörün önünden geçirerek, mümkün olan en yüksek doğruluklu gerçek-zamanlı nem ölçümünü sağlar.

enquiries@hydronix.com Milling and Grain Turkish.indd 1

www.hydronix.com Milling and Grain - Mart 2017 | 87 29/03/2016 11:05:52

F CASE STUDY

makinesi içeren bir kontrol sistemine un taşır.

Güvenlik kontrolü yapıldıktan sonra un, gölet tipi teraziler üzerinde tartılır ve depolanması ve harmanlanması için silolara gönderilir. Maksimum seviyede güvenlik ve hijyen sağlamak için tüm taşıma sistemi paslanmaz çelik boru ile yapılır ve Piantoni'ye kalite standartlarının karşılanacağını garanti eder.

«Molino Piantoni Direktörü Michelangelo Piantoni, «Hedefimiz, kendi kimliğimiz, gelenek ve değerlerimizi yenilik ve gelişme yoluyla sürdürmeye devam etmek,» dedi.

«Hammaddelerimizi titizlikle seçmenin yanı sıra, adının çok yüksek kalitede ürünlerle ilişkili olmaya devam etmesini

sağlamak için değirmenimiz en son teknoloji ile donatılmış olmalıdır. Güvenli ve güvenilir olmalı ve en yüksek doğruluk ve uzmanlık ile tasarlanmalıdır. Bu nedenle bu şirketi, bu projenin geliştirilmesi ve oluşturulması ile görevlendirdiğimiz Golfetto Sangati'ye olan güvenimizi yenilemeye karar verdik».

Golfetto Sangati için bu kurulum özellikle önemli ve ödüllendirici bir zorluktu: bu proje, bir buçuk asırdır Piantoni markasını ebedileştiren aile geleneğinin devamı için çok önemliydi. Golfetto Sangati, böylece bu projenin mümkün olan en iyi sonucunu ve müşterisinin tam memnuniyetini garanti etmek için en iyi kaynaklarını kullanmıştır.

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs 88 | Mart 2017 - Milling and Grain

norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com 10/02/2015 17:30

Emtialar

Şubat’ın Düşenleri yazan Matt Muller Dünya genelinde hububat pazarı, ABD Başkanlık Günü durgunluğunun ardından Şubat ayında kısa süre tekrar düştü.

Uzun hafta sonu, ticaret eksikliğinin piyasadaki belirsizlikleriyle birlikte bir düşüş trendi yaratmasını sağladı

Ön aylık opsiyonun dolması nedeniyle buğday düşüş yaşadı. Agri-Commodities Müşteri İlişkileri Yönetimi (CRM) şunları söyledi: «Mart 2017 tarihinde sona eren ilk bildirim gününün öncesinde fonlar tasfiye edildiğinde buğdaya baskı geldi.» Kimse, Mart ayı sözleşmelerine karşı muhtemel büyük teslimatlar karşısında buğdayın fiziksel teslimatını kabul etmeye istekli olmadığı için güz geliyor.

USDA, tüm buğday ekimlerinin Birinci Dünya Savaşı'ndan bu yana en düşük oran olan 46 milyon hektara düştüğünü, bununla birlikte, paket gıdanın 905 milyona düştüğünü ve 2016 tahıl seviyesinin yüzde 20 azaldığını belirtti.

Buna ek olarak, ABD pazarı olumlu bir gelişme ile karşılaşmadı. Mısır 360,000 ton buğday satın aldı, ancak ABD tedarikçilerinden değil. Rusya, Romanya ve Ukrayna, ABD'nin önemli ölçüde daha yüksek fiyatlarından ve buna bağlı olarak daha fazla navlun maliyetinden dolayı tahılı temin edecek. Bununla birlikte küresel pazarlar, altıncı aylık pazarlama periyodunun yakında sona ermesi da sabırsızlıkla bekleyebilir. Kuzey Brezilya hasat için hazır ve bu değişimler Güney Amerika'dan gelen ihracata odaklanıyor. Burada sadece önceden tahmin edilemeyen hasat sürprizleri veya erken dikim haberi fiyatları etkiler.

Pazar, Latin Amerika, Brezilya ve Arjantin'den gelen en son hikâye akışları gibi sürprizleri beklemiyor. Gelecekteki olayların ticaret güveni üzerinde daha büyük bir etkisi olabilir.

Meksika Meksika'da NAFTA (Kuzey Amerika Serbest Ticaret Anlaşması) ile görüşmelerin öncesinde pazarlık geliştirmek için özenli çabalar var. Grup başkanı Juan Pablo Castanon'a göre Consejo Coordinador Empresarial, soya, mısır ve buğday için yeni kaynaklar eklemek amacıyla Brezilya ve Arjantin gibi ülkeleri inceliyor. Anahtar nokta, Güney Amerika'dan yapılan ihracatın NAFTA'nın sunduğu her türlü değişikliği veya zorluğu telafi edebilmesidir.

Diğer ülkelerden hammadde ithal eden Meksikalı işletmeler ABD'li çiftçilere sert bir darbe vurabilir. Meksika ABD'den en fazla mısır alan ülkedir, ABD Tahıl Konseyi'ne göre 2015-2016 sezonunda 1.8 milyon ABD doları harcayan Japonya'nın önünde yer alarak 2.5 milyon ABD doları harcamaktadır. Meksika şu anki dönemde ABD mısırına 800 milyon dolar harcadı. Ülke, ortakları Amerikan işlerini mahvetmekle suçlanan bir anlaşmayı müzakere etmeye istekli olmasa bile, Kanada ve NAFTA'dan çekilmekle tehdit eden Başkan Donald Trump ile görüşmeler yapmak üzere hazırlanıyor. «Biz ticaret anlaşmasını olduğu gibi yapmak istiyoruz, ancak şimdi alternatif üreticiler aramalıyız ve Brezilya ve Arjantin işe yarayabilir,» dedi Castanon.

Brezilya ve Arjantin Güney Amerika hava koşullarında sürekli değişen bir geçiş, tahmin edilen ürünlere karşı gerçek ürün seviyelerine ne olacağını görmek için pazarı bekletti. Şubat USDA raporunda Arjantin soya fasulyesi ürününü 1,5 mmt'ye düşürmeye USDA'yı iten şiddetli yağmurlar Arjantin'de yaşandı. Buna karşılık, Brezilya'daki uygun hava koşulları, USDA'nın Ocak raporunda Brezilyalı üretim tahmininin iki mmt artırmasına neden oldu.

MDA Hava Durumu Hizmetleri'ndeki Kyle Tapley, «Duşlar, büyük olasılıkla soya fasulyesi hasadını ve safo mısır ekimini kuzey Mato Grosso ve Goias'da yavaşlatırken, önemli bir gecikme yaşanması beklenmiyor,» dedi.

Bununla birlikte, Stat Futures'ın sahibi ve tüccar Deanna Hawthorne-Lahre, küresel tahıl tahminlerinin hareketli pazarlar olduğunu söylüyor. Hawthorne-Lahre, buğday pazarından bahsetmişken, «Arjantin, 2017 yılı tahıl ürününü 15 mmt'den 18.5 milyon metrik tona yükseltti. Bu çukur tüccarlarını gerçekten savunmasız yakaladı,» dedi. Şeker, Mart yaklaşırken aynı düşüşü görüyor. Global bir emtia komisyoncusu olan Marex Spectron, «Mart New York sözleşmesinin patlama değil, sızlanma ile sona ermesi nedeniyle hayal kırıklığı yaşadığını» belirtti. Şeker libresi 19.15 sent ile yaklaşık iki ayın en düşük seviyelerini gördü.

Wells Fargo'nun ana tarım ekonomisti, şu anki ve düşük emtia fiyatlarının yakın gelecekte düz bir seyir izlemesini beklediğini söylerken, görünüm spekülasyona açık kalacak.

Nampa'daki 8 Şubat 2017 Ag Forumu'nda konuşan ekonomist Michael Swanson, kalabalığa global nüfustaki genel büyümenin aşağı yönlü bir eğilimle karşı karşıya olduğunu ve yıllık olarak yüzde 1.1 oranında küresel olarak büyümenin beklendiğini söyledi. Mesaj, üreticilerin değiştirebilecekleriyle uyum sağladıklarını ve geleceklerine çok fazla odaklanmamalarını önerdi. Kuzey Amerika'nın tahıl ve yağlı tohumun en büyük üreticisi olduğunu ve tek başına kişi başına 2.000 kilo yağlı tohum tedarik ettiğini vurguladı. Bu şu anda ABD'nin arz taleplerini aşıyor ve üreticiler çeşitlendirme yaparak piyasadaki hareketli değişiklikleri telafi edebiliyor.

90 | Mart 2017 - Milling and Grain

Sanayi Etkinlikleri APRIL nn 10 - 12/04/17 - AQUAME

United Arab Emirates WEB: aqua-middleeast.com

nn 10 - 14/04/17 - 121ST IAOM ANNUAL CONFERENCE & EXPO USA WEB: iaom.info IAOMillers iaomevp

n 19 - 21/04/17 - SEAFOOD EXPO NORTH AMERICA USA WEB: seafoodexpo.com

nn 20-21/04/17 - GLOBAL MILLERS’ SYMPOSIUM 2017 Germany WEB: global-millers-symposium.com

n 21 – 23/04/17 - 16TH INTERNATIONAL RICEGRAIN PRO TECH EXPO India www.indiariceexpo.com

nn 10 - 14/04/17 - 121ST IAOM ANNUAL CONFERENCE & EXPO USA WEB: iaom.info IAOMillers iaomevp

nn 20-21/04/17 - GLOBAL MILLERS’ SYMPOSIUM 2017 Germany WEB: global-millers-symposium.com

n 21 – 23/04/17 - 16TH INTERNATIONAL RICEGRAIN PRO TECH EXPO India www.indiariceexpo.com

n 04 - 07/05/17

IDMA 2017 Turkey WEB: idma.com.tr idmaexhibition idmaexhibition /in/idma-exhibition-a0886a77?

MAY n 17 - 19/05/17 - INDOLIVESTOCK Indonesia WEB: indolivestock.com

92 | Mart 2017 - Milling and Grain

Bridge2Food ödülleri sahiplerini buluyor

B

ridge2Food Spor ve Aktif Beslenme Ödülleri 1 Mart 2017 tarihinde veriliyor.

Uluslararası gıda endüstrisi ağı şirketi, sağlık konusunda bilinçli olan tüketicilerin memnuniyeti ve genel yaygın ilgiyi elde etmek için gelecek nesil içerik, kategori ve ürün yaratan yenilikçileri kutlayacak.

Bridge2Food Direktörü Gerard Klein Essink şuna değindi: «Tüketicilerin tüm yaşam evrelerinde daha sağlıklı yaşam tarzlarını benimsemesi ve geleneksel perakendecilerin aktif beslenme ürünlerine daha fazla raf alanı tahsis etmeleri nedeniyle bunlar, spor beslenme endüstrisinde heyecan verici zamanlar. Ödüllerimiz, sürdürülebilir olmanın yanı sıra, artan talebi karşılamak için beslenme ve fonksiyonel faydalar gösteren ürün ve içerik geliştiren şirketleri tanıyacak ve kutlayacak.» Ödüller, Avrupa'nın en büyük ve önde gelen 7. Spor ve Aktif Beslenme Zirvesi 2017'nin (12–14 Haziran, Amsterdam) bir parçası olup, içerikler, ürünler, işletmeler ve pazarlardaki en son yenilikleri tartışmak için spor, kilo kontrolü, beslenme, sağlıklı gıda, içecek ve bar endüstrilerinde 200'den fazla uzmanı bir araya getirmektedir. Ödüllü finalistler ve kazananlar, Bridge2Food'un 40.000 gıda uzmanının çevrimiçi topluluğu, web sitesi, 28.000 aboneye yönelik haber bültenleri, medya ortakları, pazarlama ve halkla ilişkiler aracılığıyla küresel pazarlamanın avantajlarından yararlanacaklar.

Geçen yılki kazananlar - Muscle Food'un «Et Ziyafeti Proteinli Pizzası», Creation Nation'ın «KKY Protein Isırmalık Top Çubukları» ve Roquette'den Nutralysâ 'S85Plus bezelye proteini' - ürünleri ana tüketicilere adapte etmek amacıyla ve artan eğilimi hedefleyerek sergiledi.

Bilirkişilerden oluşan uzman paneli, Holland ve Barrett'te İdari Müdür Colinda Hoegee; The Brand Incubator'ün kurucusu Claire Nuttall; Voff Science CEO'su Robert Walker, Mysportsscience direktörü Asker Jeukendrup ve Motivaction CEO'su Pieter-Paul Verheggen şeklindedir.

Bu üç kategori; En İyi Yeni Kategori Geliştirme: Yeni bir kategori yaratan veya mevcut bir kategoride önemli değişiklikler yapan bir şirketin ödüllendirilmesini; En İyi Yeni Spor ve Aktif Beslenme Ürününü: Tüketiciyi hoşnut eden son derece karışık ve yenilikçi bir ürüne layık görülmesini ve son olarak En Özgün İçerik: Gerçekten yenilikçi ve ölçülebilir faydalar sunan yeni içeriklerin kutlanmasını kapsamaktadır.

Giriş formları için lütfen awards@bridge2food.com ile iletişime geçin.

Girişlerin kapanma tarihi, bilirkişilerin finalistlerin kısa bir listesini seçecekleri 30 Nisan 2017'dir; kazananlar daha sonra 13 Haziran 2017'de Hollanda'daki Bridge2Food 7. Spor ve Aktif Beslenme Zirvesi'nde ilan edilecek.

Daha fazla bilgi için lütfen, broşür indirebileceğiniz veya info@bridge2food.com adresinden Sue Wilson ile iletişime geçebileceğiniz 2017 Spor ve Aktif Beslenme Ödüllerinin çevrimiçi sitesini ziyaret edin.

Endüstri etkinlikleri

VIV Asya 2017 e-Novations galerisini ve ödüllerini tanıtıyor

P

otansiyel ziyaretçilerin 15-17 Mart tarihinde Bangkok'taki VIV Asya 2017'nin neler sunduğuna dair ayrıntıları keşfetmek için beklemelerine gerek yok. VIV Asya 2017'de dünya çapındaki VIV e-Novations Galerisi ve Ödüllerini lanse ediyor. Video yarışması, yenilikçi ürünleri ve çevrimiçi, ön-gösteri ve aynı zamanda siteden hizmetleri vitrine koymaya odaklanan yeni bir özelliktir.

Yeniden canlanan VIV Asya internet sitesi ve sosyal medya kanalları aracılığıyla dijital bir patika oluşturuluyor. Ocak 2017'den beri çevrimiçi ön-gösteri içeriği, sergicilerin Asya'da ilk kez tanıtımını yaptığı ürünler ve hizmetler hakkında kısa video klipleri sunan e-Novations Galeri adlı yeni bir video yenilikleri yarışmasının eklenmesiyle büyüyecek.

Ödüller için oy verme

Ziyaretçiler, çiftlik üretimi, yetiştirmesi ve kuluçka, işleme ve nakliye, beslenme ürünleri, yem imalatı ve hayvan sağlığının ana kategorilerindeki favori yenilikleri için çevrimiçi olarak veya gösteri sırasında oy verme şansına sahip olacaklar. Kategori başına kazanan giriş, gösterinin ikinci günü düzenlenecek törende özel bir e-Novation Ödülünü alacak.

Sergicilerin yeni kayıt numarası

Gösteri müdürü Zhenja Antochin, VIV Asya 2017'yi ziyaret etmek için binlerce iyi neden vardır dedi. Mart 2017 etkinliğinde stantlar için belirgin ölçüde artan talep, boş alanın etkili bir şekilde satıldığı ve hayvan proteini üretimi ve işlemesi işinde tedarik ve hizmet veren dünya çapından en tepedeki isimlerin arasında bulunduğu yeni, yaklaşık 1,000 sergici kaydının olacağı anlamına geliyor. «Yeni vivasia.nl internet sayfasına göz atmaya başlamaya herkesi davet ediyoruz, burada ön-gösterimin açık bilgilerini bulacaklar,» diye belirtti Zhenja Antochin. «Bunun yanı sıra internet sitesi ziyaretçi olarak ön-kayda ihtiyaç duyanlara her şeyi sağlamaktadır; bu, ziyaretçileri gösterimde hızlandıracağı için gerçekten ziyaretçilerin ön-kayıt kapmasını umuyoruz.»

Ziyaretçi dostu düzen

VIV Asya ayrı salonlara bölünmeden önceki yer, artık sadece alt bölümlerin kategoriye göre sergi gruplarını belirtmek amacıyla işaretlerle gösterildiği BITEC'deki tek bir geniş alanı işgal ediyor. Ziyaretçiler, yeni inşa edilen girişe girdiklerinde sergi alanının tam uzunluğunda geniş bir bulvara ulaşıyorlar.

Bu, her bir bölüme kolay erişim sağlamak ve gösterinin tüm bölümlerinin tam olarak görülebilmesini sağlamak için özel

94 | Mart 2017 - Milling and Grain

olarak tasarlanmıştır. Dahası, Grand Bulvarı adı verilen bulvar, VIV hâkim ticaret gösterileri, VIV Avrupa ve VIV MEA şerefine Utrecht ve Abu Dabi adındaki iki Meydan'a önderlik ediyor. Her Meydan kendi dijital ekranına sahiptir ve gösteri boyunca bazı katılımcı etkinlikleri için de uygun bir sahne görevi görecektir.

Ekranlarda görülen

VIV Asia 2017, Bangkok'taki BITEC gösterisinde iş dünyasına açıldığında, dijital etkinin sürdüğünü ortaya koyuyor. Sergi alanı çevresinde stratejik yerler için altı büyük ekran planlanmaktadır. Şirketlerin haberleri, özel özellikleri ve reklâmları ile ilgili sürekli uyarılar vermenin yanında, her gün düzenli aralıklarla e-Novation video görüntülerinin kısa bir derlemesini gösterecektir.

Özel bölümler

Mart 2017 baskısı, Evcil Hayvan Sağlığı ve Beslenme adlı uydu etkinliği olarak DairyTech ve Aquatic'in temaları üzerinde Özel Programın VIV Asya'sına geri döndüğünü görüyor. DairyTech ve Aquatic konferans paketini, seminerleri ve bir gösteri çadırını içermektedir. Özel Programların gösteri düzenindeki yeri değiştirildi. Daha öncesinde, doğrudan hayvansal protein öyküsünün bir kısmına atıfta bulunan stantları birleştiren bağımsız bölümlerdi. 2017'de entegre hale gelecekler. Uydu etkinliği, PETS Connect Asya (Pets International ile ortaklaşa düzenlenen) konferansını, Evcil Hayvan Sağlığı ve Beslenme Konferansı ve Gösteri Sonrası Evcil Hayvan Sağlığı ve Beslenme Kursunu kapsayan özel bir konferanstır.

Gösteri dünya çapındaki ağdan faydalanmaktadır

Dünya çapındaki VIV'deki organizatörler 2017'deki gösterinin daha büyük katılımcılı olacağından ve bunun yanında pek çok sergiciye ev sahipliği yapacağından emin. Antochin şunu belirtti: «Üç gün içinde 40,000 ziyaretçinin gelmesi hedefini kendimize belirledik. Bu rakam 2015 yılındaki 38,425 ve 2013 yılınd 33,229 katılımcı ile kıyaslanabilir. Sergi yapan yaklaşık 1,000 firma, 867 sergicinin olduğu iki yıl öncesine kıyasla %14 daha fazladır.

Bana göre 2015 gösterisinin bir diğer harici rakamlar kümesi de, sergici listesi 47 ülkeden firmaları içerirken, 124 ülkeden ziyaretçilerimizin gelmesidir. Bu rakamları daha yükseklere çıkarmak zor olacak, ancak güçlü promosyon kampanyaları Çin'de ve Asya'nın diğer bölümlerinde ve aynı zamanda Doğu Afrika gibi yerlerde yürütülüyor. Buna ek olarak en yakın uluslar arası merkez etkinliği ve ilaveten Arjantin’de gerçekleştirilen ilk Kümes hayvancılığı ve Yumurta Zirvesi Latin Amerika ile Latin Amerika’nın artan katılımı yüzünden VIV’in artık Orta Doğu ve Kuzey Afrika’da VIV MEA’nın oluşturulması ile bir ağa sahip olması faydasını da buna ekledik.»

Endüstri Industryetkinlikleri events

Milling and Grain - Mart 2017 | 95

YEN ETK NL K

1 3 - 1 4

H A Z R A N

2 0 1 7

.

K Ö L N

M E S S E ,

K Ö L N ,

A L M A N YA

FVG Select 2017, VICTAM INT. tarafından organize edilen yeni bir etkinliktir. Etkinlik, yüksek kalite endüstri konferansları, sanayiciler ve ziyaretçiler arasında, hayvan yemi işlenmesi, hububat işlenmesi, Hammadde&Katkılar, Balık Yemi, Evcil Hayvan Yemi ve Biyomas Peletleme Sanayi alanlarında karşılıklı iş potansiyeli yaratmaya odaklanmıştır.

Etkinlikte, seçkin sanayi firmaları için bir de özel fuar düzenlenmiştir.

KONFERANS VE DELEGE PROF L 13 Temmuz 2017 Salı

14 TEMMUZ 2017 Çarsamba

1. AVRUPA EVCIL HAYVAN FORUMU Odak: Kuru evcil hayvan yemi için üretim teknolojileri ve özel hammaddeler Düzenleyen: WATT Global Medya Katilimci Profili: Kuru evcil hayvan yemi sektöründe; CEO’lar, Degirmen ve Tesis Müdürleri, Üst Düzey Beslenme Uzmanlari ve Teknisyenler.

1. FIAAP HAYVAN BESLEME Odak: Hayvan Yemi üretiminde özel katki ve hammadde kullanimi.

Düzenleyen: WATT Global Medya Katilimci Profili: Kuru evcil hayvan yemi sektöründe; CEO’lar, Degirmen ve Tesis Müdürleri, Üst Düzey Beslenme Uzmanlari ve Teknisyenler.

2. GLOBAL UN DEGIRMENCILIGI KONFERANSI (GRAPAS) Odak: Un Sanayi ve Hububat Teknolojisi, Üretim Teknolojileri ve Katkilar.

Düzenleyen: Perendale Publishers Ltd. Katilimci Profili: Un, Pirinç Fabrikalari, Hububat Isleme Tesisleri CEO’lari, Genel Müdürleri, Fabrika ve Tesis Müdürleri, Gidacilar.

2. BALIK YEMI UFKU Odak: Su Kültür Ürünleri Üretim Teknolojileri ve Özel Hammaddeleri.

Düzenleyen: Aquafeed.com Katilimci Profili: Su Kültür Ürünleri Sanayii CEO’lari, Genel Müdürleri, Fabrika ve Tesis Müdürleri vs.

3. VICTAM YEM ISLEME KONFERANSI Odak: Hayvan Yemi Üretim Teknolojileri ve Ekipmani.

Düzenleyen: Wageningen Üniversitesi ve IFF Katilimci Profili: Yem Sanayi Tesisleri CEO’lari, Genel Müdürleri, Degirmen ve Tesis Müdürleri, Gidacilar ve Yem Formüle Edenler.

3. BIOMASS PELETI Odak: Biomass Pelet için Çözümlenebilir Ürünler Üretim Teknolojileri.

Düzenleyen: Avrupa Biomass Birligi Katilimci Profili: Biomass Peletleme Tesisleri, CEO’lari, Genel Müdürleri, Tesis Müdürleri.

Hosgeldin resepsiyonu

Iki günlük etkinlik kisi basi 95.- Euro olup, tüm ekinliklere katilan ziyaretçiler ve fuar katilimcilari için geçerlidir ve ögle yemekleri, iki kahve ve çay molalarini, kokteyl partiyi ve ikili görüsmelerini kapsar. Her bir konferans için ayri ücret alinacaktir. Daha detayli bilgiyi web sayfamizda bulabilirsiniz.

ENDÜSTRI EXPO

ETKINLIK ORGANIZASYONU

Iki günlük etkinlik esnasinda 9m² ve 18m² ‘lik Expo Stantlari olacaktir. Expo, konferans ve etkinlik alanlari içinde yer alacaktir.

Victam International BV P.O. Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands.

T: +31 33 246 4404 F: +31 33 246 4706 E: expo@victam.com

www.fvg-select.com

Industry Endüstri etkinlikleri events

IDMA 2017'de tanışacak yatırımcılar

U

n, yem, pirinç, bakliyat, makarna ve bisküvi endüstrisini bir araya getiren ilk ve tek uluslararası teknoloji fuarı olan IDMA, 04-07 Mayıs 2017 tarihlerinde İstanbul'da yedinci kez yatırımcıları bir araya getirecek.

200'den fazla markanın en son teknolojilerini sergileyeceği fuar, gruplar halindeki 30 dernek ve stantları ile bulunacak 15 derneğin katılımıyla gerçekleştirilecek.

Etiyopya'nın ticaret komitesiyle ulusal bir standa sahip olacağı IDMA 2017'de, Nijerya değirmencilik endüstrisinin temsilcileri ikili görüşmeler yapacaklar.

IDMA'nın yedincisi; yani «Uluslararası Un, İrmik, Pirinç, Mısır, Bulgur, Yem Değirmenciliği Makineleri ve Bakliyat, Makarna ve Bisküvi Teknolojileri Fuarı», dünya çapından 144 ülkeden gelen binlerce profesyonel ziyaretçi ile 04–07 Mayıs 2017 tarihlerinde İstanbul Gösteri Merkezinde (CNR Expo) gerçekleştirilecek.

Fuar, CNR Expo'da toplamda 33,000 metre karelik alanı kaplayan üç salonda gerçekleştirilecek ve 200'den fazla şirket katılacak. Fuara hazırlıkla meşgul olan teknoloji üreticileri ve tedarikçileri, en son yeniliklerini IDMA 2017'de sektördekilerin gözleri önüne serecek.

IDMA'da 30 dernekle 30 kuruluş IDMA 2017'de bakliyat ve tahıl sektörüne yönelik özel alanların yeni vizyonunu tanıtmaya hazırlanan Parantez Fuarı, beklenen

98 | Mart 2017 - Milling and Grain

ziyaretçi sayısı konusunda iddialı. Parantez Fuarları, 144 ülkede beş dilde tanıtım faaliyetleri üstlenmekte ve İtalya, İngiltere, Hindistan, Arjantin ve Çin'deki ajansları aracılığıyla operasyonlarını yoğunlaştırmaktadır.

Dünyanın önde gelen dernekleri, birlikleri ve diğer sivil toplum örgütleriyle olan yakın iletişimleri sayesinde şirket, 22 ülkedeki 30 önde gelen dernekten tam destek almaktadır.

Görüşmeler sonucunda, IDMA 2017'ye 30 dernek ve birlik katılacak ve 15 dernek de fuarda kendi stantlarını sergileyecek.

Etiyopya fuar çadırı Etiyopya Ticaret Odası, Etiyopya Değirmenciler Derneği ve Etiyopya İhracatçıları Birliği, katılımcıları ve ziyaretçileri IDMA 2017'deki ulusal fuar çadırında karşılayacaklar. Fuardan önce Etiyopya Ticaret Odası üyeleri, Etiyopya Değirmenciler Birliği ve Etiyopya İhracatçıları Birliği arasında bir toplantı yapılacak.

Toplantıya katılan katılımcılara IDMA 2017 Fuarı ve fuar süresince gerçekleştirilecek olan Sertifikalı Değirmencilik Eğitimi hakkında bilgilendirme yapılacak ve fuara katılımları organize edilecek.

Etiyopya Değirmenciler Birliği üyeleriyle birlikte ziyaretçi olarak katılım gösterecekken, Etiyopya İhracatçılar Birliği ise fuar çadırında kendilerine sunum yapılacak olan Etiyopyalı katılımcıların prosedürlerini ele alacak. Çoğunlukla ihracatçılardan oluşan katılımcılar, fuar süresince bakliyat ve tahıl ürünleri ticareti konusunda müzakerelerde bulunacaklar.

Industry events Nijerya ikili müzakereler için IDMA'da Afrika Ticaret Merkezi, «Nijerya'nın Un, İrmik, Pirinç, Mısır ve Yem Değirmenciliği ve Makarna ve Bisküvi Endüstrisinde İş ve Yatırım Fırsatlarını Keşfetme» adındaki çift yönlü müzakerelerini IDMA 2017'de ve 06 Mayıs 2017 tarihinde fuarında gerçekleşecek.

Gıda işleme şirketleri, ithalatçıları ve dağıtıcılarını kapsayan Afrika Ticaret Merkezi'nin önde gelen üyelerini ön plana çıkaracak olan çift yönlü görüşmelerin katılımcıları IDMA 2017 katılımcıları ile olası satın alma, işbirliği ve ticaret fırsatlarını görüşecek.

Kârlı bir yatırım için doğru yer ve doğru zaman: IDMA 2017, 04–07 Mayıs Un, yem, pirinç, bakliyat, makarna ve bisküvi endüstrisinin sabırsızlıkla beklediği IDMA 2017, ziyaretçilerine tüm teknolojik alternatifleri tanıtacak.

Ziyaretçiler, yaklaşık 200 şirketin stantlarının bulunacağı IDMA 2017 çatısı altında, kendi firmaları için gereken tüm makineleri, ürünleri ve hizmetleri görme imkânı bulacak.

Uzmanlık alanlarındaki en son teknolojileri yakından görme ve test etme şansı bulacak olan ziyaretçiler, küresel un, yem, pirinç, bakliyat, makarna ve bisküvi endüstrisinin önde gelen firmaları ile tanışabilecek ve benzer teknolojilere sahip şirketleri ve kârlı bir yatırım yapmak için tüm diğer alternatifleri karşılaştırabilecekler.

SOLIDS SOLIDS EUROPEAN SERIES

DORTMUND

10 – 11 May 2017 | Messe Westfalenhallen Trade show for granules, powder & bulk solids technologies In parallel with: RECYCLING-TECHNIK Dortmund 2017

Get your free ticket with code 4066 at www.solids-dortmund.com

PREMIUM PARTNER:

Milling and Grain - Mart 2017 | 99

Industry Endüstri etkinlikleri events

Batının En İyisi GEAPS 2017 tüm beklentileri aştı

A

BD'nin Missiouri eyaletindeki Kansas şehrinde bulunan Kansas City Kongre Merkezi bu yılki GEAPS Exchange 2017 fuarına ev sahipliği yaptı.

Kansas'ta yedi şehir bloğunu kapsayan bu devasa yerel yönetim tesisi hem sergiciler hem de ziyaretçiler için aynı derecede mükemmel bir toplantı ve gösteri yeri olduğunu ispatladı.

Etkinlik, tüm GEAPS organizasyonlarının şu ana kadarki en büyüğü oldu. Donanımlarını gösteren 430'dan fazla şirketi barındıran çok daha büyük bir alanı kapladı. Fuar, bölgede tahıl ambarlarında çalışan ve profesyoneller için bölgedeki tahıl ambarlarında ve her yerde olabilen tahıl taşıma işlerinde çalışan profesyoneller ve tedarikçiler için en büyük ve en iyi gösteri merkezi durumunda, yine de bu dört günlük fantezinin sadece bir kısmını oluşturuyor. Şovun ehemmiyeti üyelikler ve üyelerin ihtiyaçlarına hitap etmek üzerine oldu. Bunun sonucunda da, tüm bu arkadaşlık ve sosyalleşmenin de ötesinde, kayıt ve giriş ücreti sayesinde verilecek öğle yemeği ve gün boyunca verilen yiyecek-içecek araları da etkinliğin güzel yanlarından. Bunlar eğitici oturumlar da göz önüne alınarak, bu büyüyen etkinliğin başka bir anahtar özelliğinin ise, onun Amerika kıtasında bulunan başlıca şehirlerde her yıl ve rotasyonlu olarak yapılmasına rağmen son yıllarda dikkate çekici seviyede gelişim göstermesi olduğunu söyleyebiliriz.

Etkinliğin hedefi ise, sorunlara yönelik çözümlerden bahsedilen bir öğrenim ortamı sağlamak ve katılımcıların kendi tesislerindeki

102 | Mart 2017 - Milling and Grain

GEAPS bando takımı

«Açılış etkinliği olan ‘Fikir Değiş-Tokuşu’nun hemen arkasından Kansas City bando takım ile GEAPS Exchange 2017 normal şekilde başladı. Bu yılki etkinlik, 900 yeni katılımcı ve uzatılmış fuar süresi ile şu ana kadar ki en büyük etkinlik olduğunu kanıtladı»

Industry events Endüstri etkinlikleri faaliyetlerini olumlu şekilde etkileyecek olan; tahıllarla ve tahıl taşıma donanımıyla ile ilgilenirken olası tehlikelerin bertaraf edilmesi.

Açılış gününden…

Carl Swisher, Tor Hansson, Johny Wheat, Cedric Tchatchouang, Ares Masanes, Anthony Leali, Darren Zink, Konstantin Anissimov, Roger Bruere from 4B

Tüm etkinlik Pazar günü yapılan bir komite toplantısıyla başlatıldı, bunu takiben gün ortasında bir GEAPS Vakfı'nı Mangal partisi verildi ve yeni işe alınanlar için 'Kansas-Şehri Mikseri' ve en nihayetinde 'Gelin Tanışalım' partisi yer aldı, hepsi Fuarın açılış gününde yer aldı.

Bu gelin-tanışalım partisinin rahatlatıcı doğasının etkisi altında, dört günlük kongre ve fuarın en önemli etkinliğim olan 'Fikir Değiş-tokuşu' öncesinde Pazar günü eğlenceli bir yürüyüş/koşu ile başladı. Yine Minnesota Hopkins'teki T.E. Ibberson Co. şirketinden Steve Schmitt'in ince esprili moderasyonunda gerçekleştirilen bu çok popüler etkinliğin 1000'lerce katılımcısının 500'den fazlası 4 günlük etkinliğin 4 gününe de katıldı. Bu yılki katılımcıların 900'den fazlası yeni katılımcı olarak gerçekleşti.

Bu yılki Milling and Grain dergisinin Nisan

SATAKE'den Patric c.

Pike ile Joe Escamilla Tapco'dan Eric, Yassine ve Jake

Milling and Grain - Mart 2017 | 103

Industry Endüstri etkinlikleri events sayısında ayrı bir ek olarak rapor edeceği bir konu olan 'Fikir Değiş-tokuşu' etkinliğinde ise, katılımcı şirketler tarafından 13 yeni 'fikir' sunuldu.

Bu sadece GEAPS'te değil, birçok sektör fuarlarının-konferanslarında, en önde gelen fuardır.

Hem konukçuların hem de katılımcıların çeşitli etkinliklerde örgülenim halinde olmasına olanak sağlamak için, konuşup bilgi değiş-tokuşunda bulunmalarına fırsat tanımak için fuar saatleri sınırlandırılmıştır.

Etkinlikten sorumlu ekip, herhangi bir potansiyel soruna yardımcı olabilmek ve katılımcıları ilgili etkinliklere yönlendirebilmek için fuar alanının merkezinde konumlandırılmıştı. Her salonda toplanma ve tamamen müessesenin ikramı yiyecek-içecek için bol-bol ve herkese yetecek kadar sponsorlu alanlar vardı.

Bu sadece Amerikalıların bir araya getirebileceği bir çalışan ve mükemmelen işleyen ortamdı. Büyük işletmeler ve ABD'deki tahıl sektörü bir yerde, etrafa itimat ve güven yayan tasasız bir hafiflik ve güler-yüzlülük ortamında bir araya geldi.

GEAPS üyeleri, organizasyonları onları ödüllendirdiği ve destek ve hizmetlerini tanıdığı için kendilerini pekâlâ da büyük bir sektör ailesinin bir parçası olarak değerlendirebilirler. Ancak bu duygu örneğin GDO gibi konu meselelerine gelince, değiş-tokuşlun ciddiyetini ortaya koyuyor.

Bahsedilmesi gereken eğitici oturumlar arasında: «Etanol üretimi ve yan ürünlerde GDO'nun etkileri», «Konstrüksiyon kalite kontrol planlarıyla zararları önleme», «Beton Çöp Kutuları Çelik Çöp Kutularına karşı», «Geçici depolamaya kaşı Yığın depolama», ve «NFPA 652 ve 61:

Rembe'den Abhi Bhargava, Doç.Dr. Gerd Ph. Mayer ve Helen Sztarkman

What makes Sweet® grain handling systems the best choice for you?

IAOM'dan Malinda Farris ve Angela Jenness

Seedburo'dan Sean Morgan ve Tom Runyon Brock'dan Tyler Ginder, Wade Stewers ve Bill Winchall

Soldan sağa: Maxi Lift'ten Drew Lassiter, Danny Noordeloos (Muller Beltex), Bo Fisher, Angela Rutledge, Byron Smith

CHOPIN'den Seth Bryan

Romer Labs'tan Ivy Cho, Charles McGuill ve Kristen Mintle Chief'den Brent Whitefoot ve Ross Carlson

Scafco'dan Regan Heaton, Danny Wambeke ve Jim Mcdonald

Commitment to Excellence SUPERIOR CRAFTSMANSHIP

INTEGRATED FLEXIBLE DESIGN

SERVICE, SERVICE, SERVICE

Made in the USA

www.sweetmfg.com

Industry Endüstri etkinlikleri events Tahıl yemleri ve işleme sektörünü etkileyen değişiklikler» mevcut.

Fuarın içinde ise, dört Fuar Gösteri Bölgesi hava ölçümlerinden, filtre maddesi seçeneklerine kadar ve tahıl atık sahalarında ve hava perdesi fan uygulamalarında toz toplamaya kadar ilâve içyüzünü anlama ve öğrenme sağladı.

Sonunda mülk ve kaza risk yönetimi üzerine oturumlar da yapıldı, bunlar arasında: 'Kurtarma görevlileri ve tahıl sektörü – iletişim kurmayı, eğitmeyi ve koordine etmeyi öğrenmek', 'Bir güvenlik kültürünü oluşturmak ve korumak', ve 'Enerji yönetimi' yer alıyor.

Yakın zamanda emtia fiyatlarında gerçekleşen düşüşlerin etkisiyle, bu yılki GEAPS Exchange; üyelerin tasarruf etmesinin ve operasyonel etkinliği maksimize etmesinin bir yolu olarak, kendisini mevcut kaynakların mali sorumluluğunu öne çıkarmaya adadı.

Benim aklıma yattı. Fuarın tüm yan etkinliklerine yeterince katılım sağlandı ve ziyaretçiler işletmelerini çalıştırmada kendilerinin tasarruf etmesine yol açacak ürün ve hizmetleri arıyorlardı.

GEAPS, tahıl taşıma ve depolamada en iyiyi temsil etmekte ve bu sektörün dünya çapında en başta gelen etkinliğidir. Tahıl taşıma ve depolama işinde yer alan herkesin yakın zamanda, (2018 yılında Denver’da yapılacak olan) bir sonraki yılın etkinliğine katılmasını teşvik ediyoruz. Bu, Amerika’nın bariz şekilde mükemmel olduğu ve sadece Kuzey Amerika kıtasındakilere değil, çok daha geniş bir hedef kitleye bir şeyler öğretebileceği bir alan.

S-M Enterprises şirketinden Dale Niemi ve Mike Hustad

Tornum'dan Johnny Wacker, Anders Malm ve Oskar Persson

Avustralya'daki KE Agri International'dan Jason Kilic Global Industries Şirketi Craig'le birlikte, Nebraska'daki Behlen'den Roger ve Kirk Essmueller Company'den Harold Mauck ve Matt Mclean

SUKUP'dan Jim ve Brent Perten'dan Jory Harris ve Tom Sliffe

106 | Mart 2017 - Milling and Grain

Susanna Karcher, Dirk Maier ve Johannes Karcher

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on.

Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLID™ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191

Endüstri Industry etkinlikleri events

Ukrayna: Değişen talihli bir ülke

«Her dezavantajda bir avantaj vardır» – Ukrayna Atasözü

T

Yazan: Milling and Grain'den Matt Muller ve Tom Blacker

icarette, teknolojik gelişimlerde ve IMF'in önayak olduğu politikalar sayesinde, Ukrayna hem tarihi, hem politik, hem de ekonomik açıdan artık daha aydınlık bir geleceğe bakabilir. Her ne kadar hala yapılacak işler olsa da, yatırımları cezp edecek, fırsatlar oluşturacak ve fark edilebilir derecede tarım sektörünü geliştirecek sıkı planlar yürürlükte ve bütün bunlar ülkeye yeniden hayat kazandırmada anahtar bir bileşen olarak görülüyor.

SSCB'nin 1991 sonlarında dağılmasını takip eden dönemde, Ukrayna yıllarca yanlış yönetimlerden, yolsuzluklardan, döviz kurunda devalüasyonlardan ve gerileme ekonomisinden çekti. Bu döne dair istatistikler bile güvenilir bir profil sunmuyor, ancak GSYİH kişi başına tam 1.307$'a düştü. Bu açıdan; sadece Gürcistan, Azerbaycan ve Özbekistan kendilerinin gerisinde kaldı. Finansal pazarlara erişimde eksiklikler ve hükümet harcamalarının üretimi aşması sebebiyle, Ukrayna hala bir Sovyet hiper-enflasyonu mahmurluğundan muzdaripti. 1996 yılında Ukrayna Ulusal Bankası mevcuttaki Karbovanets olan para birimini yeni Grivna ile değiştirdi. Bu ABD Doları ile kararlılığı koruma amaçlı bir girişim olarak yapılmıştı, ancak söz konusu kararlılık 2000 yılına kadar görülemedi. 2000-2008 arasında metal, kimya ve mühendislik alanlarındaki

spekülasyonu yapıldı.

2014'te, Kiev'de Yanukovych'in kötüye kullandığı iktidar gücü aleyhine gerçekleşen 'Meydan' Devrimi protestocularla polis arasında çatışmalarla sonuçlandı. Çatışmalar Birleşmiş Milletler ve dünyanın dört bir tarafındaki ülkeler tarafından geniş çapta kınandı, ancak beş gün sonunda eski başkan nihayetinde koltuğundan devrildi. Sonrasında ise Rusya yanlısı Hükümet, Avrupa Yanlısı yeni bir hükümetle değiştirildi, bu da fırsat kapılarını ardına kadar açtı.

Düzelmeye giden yol kolay olmadı ve 2015'te IMF 17.5 milyar dolarlık dört yıllık bir krediyi onayladı. Parasal yardımın yanı sıra, IMF yozlaşmanın kökünü kurutacak birkaç önlemde ısrar etti ve her ne kadar bu zor bir görev olsa da, büyük adımlar atıldı.

2016 yılında ise, reel maaşların %17.3 arttığı ve enflasyonun %13.9'a düştüğü rapor edildi, bu rakamlar 2014 için %43.3 maaş artışı ve %24.9 olarak gerçekleşmişti.

Olayların olumluya dönüşü kısmen zirai ticaretten ve ihracattan kaynaklandı. Ukrayna'nın her zaman güçlü zirai sektörü olmuştur.

'Küresel tahıl ambarı' olarak bilinen ülke geniş alanlara yayılmış bereketli ekilebilir arazilerle kutsanmıştır ve halen dünyanın en büyük tahıl ihracatçılarından birisi olarak bilinir.

Kara toprak veya 'siyah toprak' olarak bilinen toprak besinler

ihracatlarda %50 artış sayesinde ekonomi patlama yaptı.

2008 yılında Ukrayna Küresel Gerilemenin etkilerini hissetti.

Küresel para akışının alıkonması sonucunda, Grivna ABD Doları karşısında 8:1 oranında devalüasyona uğradı. GSYİH düşüşü, işsizliğin artışı ve ülke ekonomisinin %40'ının gitgide büyüyen bir Kayıt dışı Ekonomi olduğuna dair bir politik görüş ile bu gerileme 2009'dan 2013'e kadar devam etti. Ayrıca bu dönemde politik yolsuzluklar da oldu. En önemlisi; 2014 yılında, Viktor Yanukovych yönetimi altında toplamda 37 milyar dolarlık kredinin 'yok olduğu'

açısından zengindir ve 2015'te emtia ticari fiyatlarını 7.6 milyar dolar arttırdı. Dünya'nın en büyük tahıl taciri Cargill'in Ukrayna'daki ülke temsilcisi Martin Schuldt, 2020 yılına dair tahminleri açıklarken; «Ukrayna, ABD ve Brezilya'dan sonra dünya çapında gıda üretiminde üçüncü büyük olacak» dedi.

Bu yıl GrainTech fuarı Kiev'de yapıldı. Şubattaki etkinliğin hedefi Ukrayna'nın kamusal imajını daha da tamir etmek ve yeniliklerini ve gelişmelerini arttırmak ve işbirliği ruhunu diğer ülkelere de yaymaktı. KyivExpoPlaza'daki etkinlik 28.000 metrekarelik bir

108 | Mart 2017 - Milling and Grain

Industry events Endüstri etkinlikleri alanda gerçekleştirildi ve üç günde 20.000 ziyaretçi etkinliğe katıldı. Geçen yılki fuara nazaran ziyaretçi sayısında gerçekleşen büyük artış, 23 ülkeden gelip fuarda sunum yapan 500'den fazla sergicinin ziyaretçiye doymasına yol açtı.

Birleşik Krallık, teknoloji, yenilik ve sürdürülebilirlik konularında bir dünya lideridir. Tarım sektörü buna 9 milyar İngiliz Sterlini katkıda bulunuyor, daha geniş bir sektör olan gıda sektörü ise 26 milyar İngiliz Sterlini katkıda bulunuyor. Birleşik Krallık'ın Ukrayna Büyükelçisi Bayan Judith Gough fuara ilk gününde katıldı. Birleşik Krallığın üçüncü kez organize edilen ve kolektif bilgi birikimi ve deneyimlerini paylaşan konuşmacıların birkaç konuşmadan oluşan Birleşik Krallık-Ukrayna Zirai-iş Forumu şeklinde güçlü bir temsili vardı.

Birleşik Krallık-Ukrayna Zirai-iş Forumunda, Ukrayna'daki Birleşik Krallık Elçiliğinin Baş Katibi Bayan Creena Lavery, yaptığı açılış konuşmasında «Ukrayna pazarındaki varlığımızı arttırmayı ve birleşik şekilde gerçekleştirilen aktivitelerin sayısını yükseltmeyi» ümit ettiğini belirtti. Baker Tilly şirketinin temsilcisi Bay Oleksandr Baskov ise Ukrayna ekonomisinin büyümesi üzerine yorumda bulundu ve tarımın da bu konudaki liderler arasında olduğunu söyledi. Kendisi ayrıca «iç pazardaki zirai üreticilerin yeteneklerini sergileyebilmeleri için en uygun zaman» diyerek fikrini belirtti. Detaylandırıp katı ve sıvı yağ pazarının hala kârlı kaldığını ve yüksek derecede oleik palm yağını seçmenin önemli ama sömürülebilen bir açılış olabileceğini belirtti.

Bu bildiriyi doğrulamak için Syngenta şirketinin bir yağ uzmanı olan Bay Serhii Tymoshencko ayçiçeği yetiştirme teşviklerinin 25$'a kadar çıkabileceğini tahmin etti. Bunun sebebi ise Avrupa Birliği ve Güney Amerika'da bazı bölgelerde %10'dan %6'ya kadar gerçekleşen verim düşüklüğüydü. 2015'te bu yağlar Ukrayna'daki ayçiçeği ekim bölgesinin %10'unu oluşturmuştu ve 200-300 bin tonluk bu eksikliği karşılama fırsatı umut verici.

Canlı hayvan pazarı üzerine tavsiye ve söylemler ise öne çıkarılması gereken başka bir konu oldu. Coventry Chemicals şirketinden ve Veterinerlik Biliminin Onurlu Lisans Mezunlarından Bay Mike Button domuzlar ve büyükbaş hayvanlar için biyo-güvenliğin kritik doğasıyla ilgili olarak konuşup olası bir isyan veya salgın hastalık durumunda biyo-güvenlik planları konusundan da bahsetti. Bu türden kesintiler, eğer iyi yönetilemezse yıkıcı etkilerle yayılabilir. Ukrayna'nın mevcut endişelerinden birisi olan Afrika Domuz Gribine karşı mücadelenin sadece AB'ye bile yıllık 10 milyar avroya yakın bir maliyeti oluyor.

Ukrayna 1991'den beri hayvan üretiminde devasa bir düşüş gördü. Ancak AB ile imzalanan ticari anlaşmaların devreye girmesiyle, üretimin çarpıcı biçimde yükselmesi beklenmektedir. Son üç yılda Ukrayna'nın Zirai İş Kulübü büyükbaş hayvan sayısının %10 kadar düşerken, koyun ve keçi %20, kümes hayvanları ise %12 kadar düştü.

Bu kötüleşmeden ötürü gerçekleşen önemli ölçüdeki vergi kaybı, kısmen yemciler ve çiftçilerin sorumluluğunda oldu. Bu kötü gidişatı tersine çevirme çabalarını doğru Hükümet politikalarının eksikliği takip etti, ancak ziyaretçilerde görülen hayvan çiftçiliğine ve yem arzlarına dair iştah umut verici olarak değerlendirildi.

Fuardan sonra, 15 Şubat Çarşamba günü Sergici'nin Resepsiyonu gecesi Kiev'deki President Otel'de yapıldı. Bu resepsiyonda yeniliğin ve mükemmelliğin tanınması üzerine birkaç farklı ödül verildi. 'Marka Besleme' ödülünü Agrovet Atlantik kazandı.

Ayrıca 'Tahıl Kurutucu' ödülü için ise KMZ Industries, Lubnymash, JCB ve Sukup ödüle layık görüldüler.

Fuar tümüyle, gelecekteki gelişmeler için olumlu bir başlangıç ve tam bir başarıydı. Eğer Ukrayna iç çekişmeleri ortadan kaldırabilirse, tarım sektöründeki diğer dünya lideri ülkelerin arasına katılma potansiyeli mevcut.

Milling and Grain - Mart 2017 | 109

Pazar yeri

VAV - Conveyor components and solutions +31 71 4023701 www.vav.nl Yemtar Feed Mill Machines

Pazar Yeri'ne dahil olmak için lütfen Tom Blacker ile temasa geçin. +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis

Westeel R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie

+90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components

+1 204 233 7133

4B Braime

www.westeel.com

+44 113 246 1800

Certification

www.go4b.com J-System

GMP+ International

info@jsystemllc.com

+31703074120

www.jsystemllc.com

www.gmpplus.org

Lambton Conveyor

Colour sorters

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Bühler AG

Sweet Manufacturing Company

+41 71 955 11 11

+1 937 325 1511

www.buhlergroup.com

www.sweetmfg.com

Satake

VAV - Conveyor components

+81 82 420 8560

and solutions

www.satake-group.com

+31 71 4023701

Computer software

www.vav.nl

+33 5 53 02 85 00

Adifo NV

www.cetec.net

+32 50 303 211

Imeco

www.adifo.com

+39 0372 496826

Cultura Technologies Ltd

www.imeco.org

+44 1257 231011

ItalPack

www.culturatech.com

JEFO

+39 0541 625157

Format International Ltd

+1 450 799 2000

www.italpack.net

+44 1483 726081

TMI

www.formatinternational.com

+34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers

Coolers & driers

Enzymes AB Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

www.jefo.com

Equipment for sale ExtruTech Inc

Consergra s.l

+1 785 284 2153

+34 938 772207

www.extru-techinc.com

www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl

Denis

Geelen Counterflow

+33 2 37 97 66 11

+31 475 592315

www.denis.fr

Andritz

www.geelencounterflow.com

+45 72 160300

Morillon

Famsun (Muyang)

www.andritz.com

+33 2 41 56 50 14

+86 514 87848880

www.morillonsystems.com

www.muyang.com

Bulk storage

Suncue Company Ltd

Bentall Rowlands

sales@suncue.com

+44 1724 282828

www.suncue.com

www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Silo Construction Engineers

Tornum AB

+31 543 473979 www.tsc-silos.com

110 | Mart 2017 - Milling and Grain

+1 785-284-2133 www.wenger.com

+90 266 733 85 50

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Elevator buckets +33 2 41 72 16 80

TSC Silos

Wenger Manufacturing

Yemtar Feed Mill Machines

www.sce.be

www.siloscordoba.com

www.insta-pro.com

www.tornum.com

STIF

+34 957 325 165

+1 515 254 1260

+46 512 29100

+32 51723128 Silos Cordoba

Insta-Pro International

www.stifnet.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

www.yemtar.com

Feed nutrition Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Delacon +43 732 6405310 www.delacon.com DSM +41 61 815 7777 www.dsm.com Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

iness, ce is crucial. me in ours.

+1 450 799 2000 www.jefo.com Kemin Industries Inc +1 800 752 2864 www.kemin.com Novus

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

+1 314 576 8886 www.novusint.com Nutriad +32 52 40 98 24 www.nutriad.com Sibelco Europe + 44 1270 752 700 www.sibelco.co.uk

Feed milling Nawrocki Pelleting Technology

Hammermills Alapala www.alapala.com

Ocrim

Dinnissen BV

www.ocrim.com

www.omasindustries.com

+90 332 2390 141

Satake

www.viteral.com.tr

+90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444

+86 21 64188282

www.nextinstruments.net NIR Online

Laboratory equipment

+49 6227 732668 www.buchi.com/nir-online

Bastak +90 312 395 67 87

+31 26 47 90 699

www.bastak.com.tr

www.wynveen.com

Brabender

Van Aarsen International

+49 203 7788 0

+31 475 579 444

www.brabender.com

www.aarsen.com

CHOPIN Technologies

www.yemtar.com

www.satake-group.com

+31 475 579 444

Wynveen

+90 266 733 85 50

+81 82 420 8560

Van Aarsen International

www.zhengchang.com

Yemtar Feed Mill Machines

+39 049 9330297

Viteral

Ottevanger

www.viteral.com.tr

Omas

www.dinnissen.nl

Zheng Chang

+90 332 2390 141

+39 0372 4011

+31 77 467 3555

www.oryem.com.tr

Viteral

www.milleral.com

www.buhlergroup.com

Yemtar Feed Mill Machines

www.ottevanger.com

+90 332 2390141

+41 71 955 11 11

www.granulatory.com/en

+31 79 593 22 21

IMAS - Milleral

Bühler AG

www.aarsen.com

+90 332 239 1314

www.gencdegirmen.com.tr

+90 212 465 60 40

+48 52 303 40 20

Oryem

Genc Degirmen +90 444 0894

Thermo Fisher Scientific +1 9786 421132 www.thermoscientific.com

Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

+33 14 1475045

Imeco

www.chopin.fr

+39 0372 496826

Erkaya

www.imeco.org

+90 3123952986

Mondi Group

www.erkayagida.com.tr

+43 1 79013 4917

Hydronix

www.mondigroup.com

+44 1483 468900

Flour

Peter Marsh Group

www.hydronix.com Rank Hovis +44 1494 428000 www.rankhovis.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Loading/un-loading equipment +49 5422 95030

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511

www.neuero.de Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation

www.sweetmfg.com

Alapala

Yemtar Feed Mill Machines

www.alapala.com

+90 266 733 85 50 www.yemtar.com

+34 973 25 70 98

www.binmaster.com

www.cimbria.com

www.lambtonconveyor.com

TMI

+1 402 434 9102

Neuero Industrietechnik

+1 519 627 8228

www.petermarsh.co.uk

BinMaster Level Controls

+45 96 17 90 00

Lambton Conveyor

+44 151 9221971

Level measurement

+90 212 465 60 40

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

www.tmipal.com

Palletisers Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Pelleting aids Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

111 | Mart 2017 - Milling and Grain

Pazar yeri

JEFO

Pazar yeri

Pellet Press

Rolls

Obial +90 382 2662120

Entil

Viteral

www.obial.com.tr

+90 222 237 57 46

+90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Pest control

www.entil.com.tr

Silo Construction Engineers

Fundiciones Balaguer, S.A.

+32 51723128 www.sce.be

+34 965564075

Detia Degesch GmbH

www.balaguer-rolls.com

+49 6201 708 401

Silos Cordoba

www.detia-degesch.de

Leonhard Breitenbach

+34 957 325 165

Rentokil Pest Control

+49 271 3758 0

www.siloscordoba.com

www.breitenbach.de

+44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

+49 571 9558 0

Roller mills

Symaga +34 91 726 43 04

Alapala

www.symaga.com

+90 212 465 60 40

Process control DSL Systems Ltd +44 115 9813700

www.alapala.com

Westeel

IMAS - Milleral

+1 204 233 7133 www.westeel.com

+90 332 2390141

www.dsl-systems.com

www.milleral.com

Nawrocki Pelleting Technology

Temperature monitoring

Ocrim

+48 52 303 40 20

Agromatic

+39 0372 4011

www.granulatory.com/en

+41 55 2562100

www.ocrim.com

Safe Milling

www.agromatic.com

Unormak

+44 844 583 2134

Dol Sensors

+90 332 2391016

www.safemilling.co.uk

+45 721 755 55

www.unormak.com.tr

Publications

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26

International Aquafeed www.aquafeed.co.uk

www.dancorn.com

www.gencdegirmen.com.tr

www.jacob-pipesystems.eu

+44 1242 267706

+45 75685311

+90 444 0894

Pipe systems JACOB Söhne

Sukup

Genc Degirmen

www.dol-sensors.com

Training Bühler AG

www.ugurmakina.com

+41 71 955 11 11

Roll fluting

www.buhlergroup.com

International Milling Directory

Fundiciones Balaguer, S.A.

+44 1242 267703

+34 965564075

IAOM

www.internationalmilling.com

www.balaguer-rolls.com

+1 913 338 3377

Milling and Grain +44 1242 267707

www.iaom.info

Reclaim System

www.millingandgrain.com

Vibrafloor

IFF

+33 3 85 44 06 78

+495307 92220

www.vibrafloor.com

www.iff-braunschweig.de

Safety equipment

Kansas State University +1 785 532 6161

Rembe

ÜRÜNLER & HİZMETLER Freze endüstrisi ve kapsamlı bir arama sistemi ile ilgili binlerce ürün ve hizmet listesi - işiniz ne olursa olsun...

... Bulmak, ile International Milling and Grain Directory

internationalmilling.com

+49 2961 740 50

www.grains.k-state.edu

www.rembe.com

nabim +44 2074 932521

Sifters

Ocrim

+49 5241 29330

+39 0372 4011

www.filip-gmbh.com

Silos

www.ocrim.com

Valves Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com MYSILO +90 382 266 2245

112 | Mart 2017 - Milling and Grain

www.nabim.org.uk

Filip GmbH

www.mysilo.com

+1 785 825 7177 vortex@vortexvalves.com www.vortexvalves.com Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

04-07 MAY 2017 Istanbul Expo Center (CNR Expo), Halls 1-2-3 YESILKOY - ISTANBUL - TURKEY

Milling MIllIng

Feed

Pulses & Rice RIce

Pasta & Biscuit BIscuIt

Supplier SupplIer Industry

BE IN THE RIGHT PLACE, AT THE RIGHT TIME

for a profitable investment!

7

th

International Flour, Semolina, Rice, Corn, Bulghur, Feed Milling

Machinery & Pulse, Pasta, Biscuit Technologies Exhibition

Parantez International Fair

+90 212 347 31 64

info@idma.com.tr

www.idma.com.tr

röportaj

Gerard Klein Essink

Yönetici ve girişimci Gerard Klein Essink, 15 yıl önce Hollanda'da Bridge2Food'u kurdu. Gıda endüstrisinde yirmi yılı aşkın bir süredir uluslararası alanda çalışmış olmasının doğurduğu iş tecrübesi, firmadan-tüketiciye-ticaret pazarlarındaki ve bunun yanında işletmeler arası endüstrideki engin deneyimlerinden kaynaklanmaktadır. Kendisi Pan-Avrupa'da bulunan FMCG şirketinde Satış Başkan Yardımcılığı'ndan İş Geliştirme Müdürlüğüne kadar gerçekleştirdiği görevlerinin yanı sıra Genel Müdürlük, Global İşletme Müdürlüğü, Asya Pasifik Pazarlama Müdürlüğü ve Uluslararası Gıda İçerikleri Şirketi Araştırma ve Uygulama Yöneticisi olma görevlerini yerine getirdi.

Şu anki pozisyonunuz olan Bridge2Food'un İdari Müdürlük koltuğuna nasıl bir yoldan geçerek ulaştınız ve şirketin sahipliği konumuna nasıl geldiniz - protein endüstrisinde hangi tecrübelere sahipsiniz?

Tıpkı Steve Jobs'un dediği gibi: «Hepsi noktaları birleştirmekle ilgili». Gıda Kimyası master eğitimimde, lider patates nişastası içeriği şirketi olan AVEBE'de yeni patates lifi uygulamaları üzerine yapılan tuhaf bir araştırma projesi sonrasında soya proteinini ayırma projesinde çalıştım.

90'lı yıllarda Asya pazarında Singapur'da bir uygulama laboratuarından sorumluydum ve Asya'da Tayvanlı Budistlerle etsiz karides, istiridye ve diğer ürünler konusunda çalıştım. Asya döneminden sonra yeni bir lifli sebze proteini teknolojisinin kurumlar arası pazarlaması ve Avrupa pazarlarında etsiz ürünlerin satılması konusunda Tivall / Nestle'de çalışmaya geçtim. Bu, 2002-07 yılları arasında Avrupa soya endüstrisi pazar araştırması raporunun yayınlanmasına yol açtı ve ben de bu sıralarda 2002'de Bridge2Food'u kurdum.

Bridge2Food kimdir, onu bu kadar eşsiz kılan şey nedir?

Bridge2Food bir ağ organizasyonudur, bu yüzden küçük bir ofise ve gıda endüstrisinde, malzeme ve teknoloji endüstrilerinde, araştırma endüstrilerinde ve medyada birçok uzmanımız bulunmakta. Benzersizlik, değerleri karşılıklı olarak profesyonel, kişisel ve eğlenceli şekilde bağlama ve bunlara değer katma yeteneğine dayanmaktadır. Açık bir şekilde birlikte çalıştığınızda kazankazan durumu isteyerek ve çıtayı yükseltmek için birbirine meydan okuyarak kazanmak, yaratmak ve bunun tadını çıkarmak için yapılacak pek çok şey var. Yani, geçmiş yıllarda Bridge2Food zirvesine katılan 7.500 uzmanı, pek çok delegesi, ortağı ve konuşmacısı olan bir organizasyon olduğumuzu söylemek istiyorum.

Bridge2Food şu anda hangi alanlara yoğunlaşıyor ve gelecekte gıda endüstrisinin diğer alanlarını da dâhil ederek daha da çeşitlenme konusunda herhangi bir planınız var mı?

Bridge2Food'un misyonu, daha iyi gıdaların olduğu bir dünya için ilerleme kaydetmek ve bu fikri hızlandırmak amacıyla endüstri profesyonellerinin bir araya geldiği bir yer yaratmaktır. Endüstriye ve gıda tedarik zincirine ilham vermeyi seviyoruz ve daha sağlıklı bir hayat ve sürdürülebilir bir gezegen için daha iyi yenilikler oluşturulması için öngörü yaratmamızı da seviyoruz. Her yıl ev sahipliği yaptığımız zirvelerimiz sayesinde şu alanlara odaklanmaktayız: proteinler, sağlıklı yaşlanma ve spor beslenmesi.

Endüstri ekiplerimizi tutkuyla ve bu iş için gereken ticari mükemmeliyetçilik ile eğitmekteyiz, onlar da bu tutkuya ve mükemmeliyetçiliğe sahip olmaktalar; akademimiz aracılığıyla her üyenin tam potansiyelini açığa çıkararak büyümeyi desteklemeye ve ilerletmeye çalışıyoruz.

114 | Mart 2017 - Milling and Grain

Şu anda endüstrimizdeki anahtar kelimelerden ikisi sürdürülebilirlik ve verimliliktir. Bridge2Food için bu önemli mi - bu değerlerin konferanslara, kurslara ve medya platformlarına dâhil edilmesinden ne şekilde emin oluyorsunuz?

Sürdürülebilirlik ve verimlilik birlikte yol almaktadır. Her ikisi de kârlılığa, hammaddelerin daha iyi kullanılmana ve sağlıklı ve daha uzun yaşamaya öncülük edebilir. Protein akışı açısından sürdürülebilirlik örneği şudur: Eylül ayında Lille'deki 2016 Protein Zirvesi sırasında faba fasulyesi, yemeklik bakliyat, böcekler ve bunun yanında hayvansal yan ürünler gibi yeni protein bileşenleri kullanımını dâhil ediyoruz. Daha az su kullanarak ve daha az atık kullanarak etkili işlemler üzerine görüşmeler masada kaldı, bu daha iyi yapabileceğimiz bir şeydir ve nasıl işbirliği yapabileceğimiz sorusu da bulunmaktadır, hiçbir şirket bu sorunları tek başına çözemez.

Okullarda beslenme eğitiminin yeterli olduğuna mı inanıyor musunuz?

Bu ilginç bir soru; Hollanda'da bilim insanları ve diğer paydaşlar, hükümeti gıda ve beslenme konularını ilk ve orta dereceli okullarda müfredatın zorunlu bir parçası yapmaya çağırıyor. Bu konuyu dil, coğrafya, spor ve benzeri dersler gibi önemli hale getirin. Protein ihtiyacımızın nedenleri ve gün boyunca alımı dengelemenin ne kadar önemli olduğu konusunda halk eğitimi, endüstrinin birlikte çalışabileceği önemli ve anahtar durumunda bir alandır; örneğin kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için 30 gram protein iyi bir örnektir. Toplum ve halk sağlığı için olumlu bir değişiklik yapılabilir. Okulda sağlıklı seçeneklerin, daha fazla meyvenin ve daha fazla egzersizin olması önemlidir, ancak temel eğitim tek başına yeterli değildir. Tartışmanın Hollanda'da nasıl gelişeceğini görmekten heyecan duyuyorum ve umarım müfredatta yakında diyet eğitimi yer alacak.

İnternet sitesinde şunu belirtiyorsunuz: «İnsanları bir araya getirmek, kültürlere köprü olmak ve görüş ve tecrübeleri iş dünyasında ve araştırmada yenilik yapmada birleştirmek için bir tutkum var.»

Bu değerler sisteminin Bridge2Food'un gelişimini etkilediğini hissediyor musunuz?

Yenilik ve değişim, değer zincirindeki çeşitli alanların kenarlarında gerçekleştiğinden, çok taraflı işbirliğiyle kazanç elde etmek için yapılacak daha fazla şey olduğunu her zaman hissettim. Son 10 yılda gıda endüstrisinin değiştiğini ve işbirliğine açık hale geldiğini gördük.

Bu harika bir gelişme; açık yenilik genellikle kurumsal stratejinin bir parçasıdır. Şimdi her şey çıtayı hızlandırmak ve arttırmakla ilgili. Daha iyi bir gıda dünyası için anahtar konumundaki sektör liderlerinin yeni ortak stratejiler geliştirmeleri amacıyla rahat ve güvenli hissedebilecekleri harika bir ortama sahip olmaları ile bu evrime katkıda bulunabileceğimizi umuyoruz.

İNSANLAR SEKTÖR YÜZLERİ Jenny McFarland, Amerikan Yem Endüstrisi Derneği'nin Başkanın İdari Asistanı olarak içtenlikle karşılandı

O

nur derecesi ile lisans mezunu olan Jenny McFarland AFIA ailesine Başkan ve CEO olan Joel G. Newman'ın yeni Yönetici Yardımcısı olarak getirildi.

Bu türdeki pozisyonlara yabancı olmayan Jenny, daha önce Operasyon Direktörünün Yönetici Yardımcısı ve Amerika Birleşmiş Genel Müteahhitler Derneği'nin Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapmış olması gereği oldukça zengin bir tecrübeye sahiptir.

Jenny McFarland

Ohio Üniversitesi'nden İngilizce ana bilim dalından mezun olmasının yanı sıra, yan dallar olarak psikoloji ve grafik tasarım eğitimi almıştır. Akademik geçmişinin yanı sıra, şirkette hâlihazırda çok geniş bir deneyim yelpazesine sahiptir; dernekte, kuruluşta ve hukuk sektörlerindeki 1. kademe yöneticilere destek vermiştir.

Dernek başkanını desteklemenin yanı sıra AFIA Vakfı, Yem Eğitimi ve Araştırmaları Enstitüsü'nün idari görevlerini üstlenmektedir.

Başkan Bay Newman, Jenny McFarland’ın atanmasıyla ilgili olarak şunları söyledi: «Jenny'nin ekibimize katılmasına çok sevindim. Birçok sektörde edindiği idari tecrübesiyle hem AFIA hem de IFEEDER'in hedeflerini gerçekleştirmede değerli bir varlık olacaktır. Jenny'nin her iki organizasyona da güçlü katkılar sağlayacağından eminim.»

Dr Thomas Edrington III, Geviş-getiren Hayvan Teknik Uzmanı olarak Diamond V'e katıldı

D Dr Thomas Edrington III

oktora derecesine sahip Tom Edrington, yeni Geviş-getiren Hayvan Teknolojisi Uzmanı olarak - Saha Araştırması ve Gıda Güvenliği konularında Diamond V ile çalışacak.

Bir akademisyen olan Dr. Edrington, Hayvan Bilimleri üzerine olan fen bilimleri lisans derecesini ve Geviş Getirenlerin Beslenmesi / Toksikoloji dalındaki doktora derecesini New Mexico Devlet Üniversitesi'nden edindi. Ancak, Hayvan Bilimleri Yüksek Lisansını Arkansas Üniversitesi'nden edindi.

Geçtiğimiz 16 yıl boyunca Thomas, Teksas'taki College Station’da USDA Tarımsal Araştırmalar Servisi'nde Hayvan Bilimi Araştırmacısı olarak, sığır eti ve süt sığırlarının yanı sıra, domuzlarda hasat öncesi gıda güvenliğini artırmak için araştırma yapıp bilimsel keşiflere öncülük etti. Kariyeri boyunca, bir dizi mikrobiyoloji ve çiftlik hayvanı üretim dergilerinde yayın kurulunun bir üyesi olarak, yardımcı editör olarak ve gözlemci olarak görev yapmıştır. Şu ana kadar 148 meslektaş incelemesinden geçmiş dergi makalesi yayınladı; bunlardan 48'inde kendisi kıdemli bir yazar olarak çalıştı.

Geviş-getiren Hayvan İşi Stratejisi ve Gıda Güvenliği Müdürü Darin Henry, Dr. Edrington'un atanması ile ilgili olarak şunları belirtti: «Dr V. Thomas Edrington III'ü Diamond V ekibinin yeni üyesi olarak sizlerle sunmaktan son derece gururlu ve mutluyum. Tom, Kuzey Amerika'da sığır alanındaki araştırmaları yönetecek ve hızla gelişen hasat öncesi gıda güvenliği alanında ekibimize teknik destek sağlayacak.»

Ve şunları ekledi: «Tom hasat öncesi müdahaleleri geliştirdi ve değerlendirdi. Gıda kaynaklı patojenlerde direnç mekanizmaları ve anti-mikrobik duyarlılıkları da incelenmektedir. Tom'u ağırlamaktan büyük mutluluk duyuyoruz, hasat öncesi gıda güvenliği konusundaki güçlü geçmişi, bu yeni ortaya çıkan alanda şirketin liderliğini pekiştirmesine yardımcı olacaktır.»

Bryce Chatt, Diamond V Bölgesel Satış Müdürü olarak göreve geldi

N

Bryce Chatt

ebraska'da tahıl ve buzağı işletmesinde doğan ve büyüyen Bryce Chatt, Nebraska Üniversitesi Teknik Tarım'da Çiftlik ve Hayvancılık alanında önlisans derecesini aldı; Bellevue Üniversitesi'nde Pazarlama Yönetimi Bölümü'nden mezun oldu.

Ohio'daki üreticilere, beslenme danışmanlarına ve yem fabrikalarına Diamond V'nin Bölge Satış Müdürü olarak hizmet edeceği yeni pozisyonu görünüşe göre yetenekleri ve kariyer geçmişi ile mükemmel bir uyum içerisinde.

Chatt, 1999 yılında Schering Plough Hayvan Sağlığı ile satış kariyerine başladı. Nebraska'da başlayarak ve daha sonra Ohio'ya taşınarak, Ohio ve Batı Virginia süt ve sığır eti pazarlarına hizmet etti. Altı yıl sonra Agrilabs'dan gelen Ohio, Michigan, Indiana ve Kentucky'de veteriner hekimler, bayiler ve üreticilerle birlikte dokuz yıl boyunca çalışma görevini kabul etti.

Agrilabs'ı takiben Bryce, hayvansal beslenme endüstrisine, endüstride geviş getiren hayvan diyetlerinde yağ asitlerini dengeleme konusunda endüstriyi eğitmesine yardımcı olduğu Virtus Nutrition'a katıldı.

Diamond V'nin Bölge Satış Müdürü Ken Sanderson şöyle dedi: «Sizlere Diamond V takımının yeni üyesi Bruce Chatt'i tanıtmaktan çok mutluyum. Bryce, müşterilerle güçlü ve uzun vadeli ilişkiler kurmaya odaklandı, kendisinin Ohio pazarındaki muazzam satış deneyimini ekibimize aşılamayı sabırsızlıkla bekliyoruz.»

116 | Mart 2017 - Milling and Grain

Innovative solutions for global challenges.

World´s population and therefore the demand for food is increasing. Every year, millions of tons of grain are collected, stored and handled around the globe – and the upward trend is unbroken. Only the most up-to-date plant and equipment can guarantee rapidity and quality while minimizing raw material losses.

In order to meet the increasingly stringent challenges, Bühler Grain Logistics provides with its capabilities the best possible solutions – for conveying, cleaning, drying, storing, dedusting or loading and unloading the most important commodity on earth. Our contribution to feed the world - together with you! www.buhlergroup.com/grain-logistics

Your grain is our passion.

Innovations for a better world.