CHINESE LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 2 - 2021

3/2021

你可信赖的全球合作伙伴

本期要点:

2021年世界 面粉日 • 来关注一下是谁进入 了制粉名人堂！ • 食品强化物质-叶酸 信 任的 制粉

杂

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Milling and Grain . 第132卷 第03期 . 3/2021

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第132卷 第03期

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第132卷 第03期

3/2021

Perendale出版公司 地址：英国，GL50 3PT， 格洛斯，切尔滕纳姆， 圣乔治街7号圣詹姆斯广场 电话：+44 1242 267700 出版社负责人： Roger Gilbert 邮箱：rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队负责人： Darren Parris 邮箱：darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood 电话：+1 405 834 2043 邮箱：fredn@perendale.com 亚洲营销团队负责人： Dante Feng 电话：+886 227930286 邮箱：dantef@perendale.com 拉美市场营销团队负责人： Iván Marquetti 电话：+54 2352 427376 邮箱：ivanm@perendale.com Pablo Porcel 邮箱：pablop@perendale.com 大洋洲的营销团队负责人： Jasmine Parker 邮箱：jasminep@perendale.com 尼日利亚营销团队负责人： Nathan Nwosu 电话：+234 8132 478092 邮箱：nathann@perendale.com 埃及营销团队负责人： Mohamed Baromh 电话：+20 100 358 3839 邮箱：mohamedb@perendale.com 土耳其、欧亚大陆和中东市场团队负 责人： Mehmet Ugur Gürkaynak 电话：+90 537 3646457 邮箱：mehmetg@perendale.com 执行主编： Vaughn Entwistle 邮箱：vaughne@perendale.co.uk 编辑经理： Peter Parker 邮箱：peterp@perendale.co.uk

40 - New inductee into the The Milling Hall of Fame 重点关注

8

产品聚焦

36

新闻时事

10-29

案例研究

106

目录

助理编辑: Andrew Wilkinson 邮箱：andreww@perendale.co.uk

44 2021年世界面粉日

国际编辑成员： Dr Roberto Luis Bernardi 邮箱：robertob@perendale.com

56 面粉强化-在问题发生 之前不正是解决问题 的关键时刻吗？

Professor Wenbin Wu 邮箱：wenbinw@perendale.com

48 食品强化-叶酸

58 通过食品强化避免出 生缺陷

72 高价值豆类原料带来 的机会

60 二甲酸钠-膳食中二甲 酸钠对蛋鸡的健康和 生产的影响

78 增强对内毒素的抵 抗力

66 快速、准确地测量玉 米及制品

82 低蛋白饮食有助于治 疗坏死性肠炎疾病

仓储 88 为建造土库曼斯坦百 万吨级粮食储存设施 90 谷物冷却-通过冷却技 术保护谷物从而节约 成本

86 俄罗斯地区对高品质 种子的需求日益增加

Mehmet Ugur Gürkaynak 邮箱：mehmetg@perendale.com 设计部经理： James Taylor 邮箱：jamest@perendale.co.uk 市场发行与国际事件记录负责人： Tuti Tan 邮箱：tutit@perendale.co.uk 市场部经理： Antoine Tanguy 邮箱：antoinet@perendale.co.uk millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Perendale出版公司保留所有版权。未经版权所有者允 许，不得以任何形式或任何方式复制本刊的任何内容。 获取更多信息请登陆www.perendale.com Perendale出版社有限公司还出版了 《The International Milling Directory》 和《The Global Miller》等刊物。 《Grain & Feed Milling Technology》 在2015年更名为《Milling and Grain》

人物专访

122 来自全球制粉行业的人 物信息

活动介绍

110 事件列表、评论和 预览

制粉培训

30 制粉行业培训新闻

专栏访谈

10 全球面粉工厂厂主 24 Mildred Cookson 26 Rex Wailes先生的收 藏品

8 客座编辑 Roger Gilbert

封面：2021世界面粉日-请参阅第44页

94 市场 John Buckley

120 专栏访谈 Ron and Mildred Cookson

这是一个多么美好的月份 我们很荣幸能成为第一个采

供，并且可以在您所在的地区内下载，使您有机会以您选择

访布勒Martin Schlauri先生的

的语言阅读我们的杂志以及其他内容。 而且，我们将会发布

人，他拥有制粉文凭，并在

六种语言！

1978年成为当年瑞士制粉学校 的最佳学生，现已因其与全

最后，我们邀请了John Buckley先生作为我们商品部的定期 撰稿人和编辑，将稿件翻译成五种其他语言。

球制粉者的合作而获得国际

我们承诺

认可。

Roger Gilbert

《制粉与谷物》通过支持全球强化面粉的使用，在2021年世 这是因为2021年，Schlauri先

生将入选“制粉名人堂”。

界面粉日做出承诺。 在此版本中，我们的杂志通讯员James Cooper先生回顾了英国的情况，该情况对面粉行业中叶酸含

Martin先生从1970年代中期开始在Bühler公司工作，他在全 球谷物制粉活动以及对培训全球制粉者的工作中得到了广泛

量的价值具有更广泛的意义。 饲料工业的厂主已经在使用微量添加剂强化牲畜和饲料，以

认可。在过去的45年中，他为制粉业做出了重大贡献，在制

改善动物健康，因此可以毫无疑问地认为，如果政府颁布法

粉名人堂中应该有他的一个位置。Martin先生，恭喜你！

令添加这种添加剂和其他任何添加剂，他们就会拥有更先进 的技术来交付产品。这是挽救生命的问题-尽管这次是生命最

这个月也与每年3月20日举行的世界面粉日有关！

早期阶段的生命。

我问的问题是“您的公司或组织为庆祝这一天做了什么？我

最后，我们听说今年后几个月将有一些行业面对面活动的前

们将于当天在《制粉与谷物》大会上宣布2021年应征者进入

瞻性计划，并且有可能将成为双重活动，提供面对面访问和

制粉名人堂。因此，请查看我们的社交媒体或本期期刊的相

在线访问。

关页面。3月20日之后将公布今年获奖的人在他们一生中对我 们行业发展做出的贡献。

这对那些吸引国际观众来满足参展商和与会者期望的有价值 的会议来说是个好消息。而且在今后的杂志中我们将持续更

我们将在当天更新在线版本以详细报道制粉名人堂的获奖 者，因此请务必在3月20日之后再次在线阅读我们的报道。 我们在世界面粉日为行业做出的另一贡献是推出了我们的

新关于展会方面的信息！ 同时，在2021年3月肯定会有很多好消息和值得庆祝的 事情。

手机APP。它们将根据您喜欢的语言作为单独的应用程序提

Translated by:河南工业大学 吕少杰

提升机

2021年世界粮食日 向保障面粉供应的英雄们致敬

建造土库曼斯坦百万吨级粮食储存设施

2021年世界面粉日将在3月20日庆祝，今年 的主题是“白金(喻指面粉)：向全世界的制粉 英雄们致敬”。

出口到70多个国家的全球筒仓制造商土耳其公司 ÇukurovaSilo最近签署了一项提供大型谷物存储设施 的合同。

第44页

第88页

食物

存储

饲料

加工

分析仪器

二甲酸钠

快速、准确地测量玉米及制品 就产量而言，众所周知，玉米或着说北美的 玉米-是世界上最重要的谷物。它被加工成 各种有价值的产品，包括优质的粗燕麦粉和 面粉。

膳食中的二甲酸钠对蛋鸡的健康和生产的 影响 鸡蛋的微生物完整性是一个重要的问题，而蛋鸡单位饲 料和环境中的细菌病原体会对禽类健康和生产效率产生 严重影响。

第66页

第60页

年度定价 英国境内：100英镑 其他地区：150美元/133欧元 《制粉与谷物》与中粮工程科技股 份有限公司有合作伙伴关系

更多信息： www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

制粉

培训 随着本月的世界面粉日的到来，这篇专栏文章从谈论 它开始是再合适不过了。首先，我想借此机会表示， 看到我们这个行业中许多推动事物发展的人们最终得 到他们应得的认可，这是多么令人耳目一新。

在你们国家谁应该关注着制粉的历史？在英国，我们很 幸运有两个具有奉献精神的人——面粉厂主米尔德雷 德·库克森（Mildred Cookson）和她的丈夫罗恩·库克森 （Ron Cookson），是一群受托人以及一个由米尔斯档 案信托基金会（the Mills Archive Trust）的员工和志愿 者组成的支持团队。该信托基金成立于2002年，是经过 认可的的档案馆。它从最早期开始收集和编目关于磨粉 的文件和纪念品，主要集中在风力和水力驱动的磨坊， 随后是蒸汽和电力驱动的磨坊。该档案馆的国际知名度 在不断提高。 由于150年前钢辊的出现以及其在英国对磨盘的迅速取 代，使得基金会认识到：未来的几代人将想要探索带 来这一切的技术变革，现在正在我们的行业发生。随着 辊筒辗粉的发展以及其在档案馆中达到与风磨和水磨相 当的位置，我们很高兴地报告今年的世界面粉日(3月20 日)，信托基金已经同意代表全球的行业记录磨坊名人 堂的历史。《制粉名人堂（the Milling Hall of Fame）》 是由《制粉与谷物》杂志于去年成立的。 罗恩和米尔德雷德·库克森夫妇已邀请《制粉名人堂》 将文件和照片保存在档案馆并保留每个入选《制粉名人 堂》的个人记录，以飨后人。它的位置是在德国的威登 堡，在面粉世界博物馆。 谨代表本行业衷心感谢米尔德里德（Mildred）和罗 恩·库克森（Ron Cookson）以及米尔斯档案信托基金 （Mills Archive Trust）。 mymag.info/e/

在疫情初期的英国，你可以看到他们过去一年的英勇 事迹。与前几年的同期相比，超市面粉的销量激增 了92%。 之所以出现面粉的短缺，是因为在疫情大流行之前， 仅约百分之四的英国面粉是通过商店和超市出售的， 其中大部分是散装生产的，并以超过16吨的罐车或袋 装形式交付给面包店或其他食品制造商。 英国面粉加工厂的负责人亚历克斯·沃（Alex Waugh） 当时在接受BBC采访时表示，这个问题与能否磨出足 够的面粉无关，而是缺乏将面粉装进小袋子供零售商 使用的能力。 对此，沃夫表示，面粉行业随后将全天候工作，以 每周7天、每天24小时的状态生产，使磨粉产量翻一 番。尽管巨大的需求增长仍然出现短缺，但行业仍然 齐心协力，在困难的情况下超越了预期。 当今世界上发生了这么多事情，现代生活中很多人都 在关注数字和实现目标，如果没有这些人，这个行业 就会突然陷入灾难性的停滞，而这些人往往被忽 视了。 因此，我们要感谢磨坊主、面包师、送粉工和取粉 工，是他们让我们有面包、蛋糕和其他大量供应面粉 的日常必需品 Statista还预测，今年世界面粉市场的价值将膨胀到 2617.2亿美元，这种认识来得正是时候。在我们努力 奖励我们行业的抗击疫情（Covid-19）英雄的同时， 另一个持续存在的问题在我们行业的意识中继续燃起 了耀眼的光芒。 现在，这个专栏的热心读者会注意到我们上个月着重 强调了强化面粉的重要性。这个话题在这个问题上也 再次引起了极大的关注，这是非常正确的。 没有任何立法规定强制加强防控疫情，这让人感觉这 是一场正在展开的丑闻，尽管我们只能希望达成一项 和平的、共同的、合乎情理的解决办法，但这不会很 快出现。 Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

gfmt.blogspot.com

See more videos from all aspects of the industry at millingandgrain.com/videos

10 | March 2021 - Milling and Grain

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布勒与温克建立战略伙伴关系，提供低碳排放的食用 植物

布

勒集团与温克公司建立了战略合作

谷物、大米、玉米和可可的加工。如今，副产品通常

伙伴关系，提供综合解决方案，将

被用作动物饲料或者直接处理掉。然而，食品制造

生物质副产品转化为清洁工业能

商也可以从生物质副产品中生产出气候友好的清洁能

源，为客户减少加工过程中的碳排

源。生物质燃烧释放到大气中的气体与植物在生长过

放，这一举措使得加工厂对化石燃料的依赖度可以下

程中从大气中吸收的气体相对应，此过程产生了一个

降20-100%。这意味着在某些情况下，食用植物可以

零CO2的循环。因此，这一循环过程比副产品运输过

完全实现碳中和。合作的首要重点是可可、燕麦和麦

程中排放的气体要少。

芽加工的各个环节。 布勒谷物食品公司首席执行官约翰内斯·维克

布勒通过新型设备、数字服务和改造产品，在 提高其能源效率解决方案的方面取得了巨大进

（Johannes Wick）说：“这种合作关系是我们在客户

展。Johannes Wick先生说：“通过将温克公司的能源

价值链中大幅减少二氧化碳的关键战略要素。”温克

回收过程添加到产品组合中，我们可以为客户提供碳

公司的老板彼得·温克（Peter Vyncke）说：“许多行业

排放低至零的食品解决方案。”

都依赖我们的解决方案来减少化石燃料的消耗。与布

比利时技术供应商温克公司专注于多种生物质能源

勒合作，我们现在的目标是成为减少食品工业二氧化

的生产，包括工业和城市废料。用于生产生物质能源

碳排放量的标杆。通过合作，布勒和温克现在可以提

的原料范围很广，从农业和木屑物到工业的污泥都

供降低二氧化碳排放的综合解决方案，使经济效益和

可以利用。温克公司设计并建造了绿色清洁的能源系

生态效益齐头并进。”

统，通过燃烧生物质和废弃物可以产生1-100兆瓦时 的热能和0.5-15兆瓦时的电能。

利用生物质创造气候友好的能源 乎所有的食品加工过程都会产生生物质副产品，如 12 | March 2021 - Milling and Grain

在能源密集型行业之外，多数企业倾向于将能源采 购视为一项需要管理的成本。时至今日，能源正成为

研磨信息 企业成功的最重要因素之一。布勒集团与温克公司正

物质中回收热能，这是麦芽生产的副产品。通过现场

通过合作解决这一问题，开发更具可持续性的食品生

能源审计，温克开发了一种装置，将能源系统的规模

产解决方案，将能源回收整合到过程链中，减少外部

减少30%，节省了总投资和运营成本。温克将建造一

能源的消耗以降低成本。这不仅有助于提高发展可持

个具有双燃烧系统的20兆瓦过热水锅炉，锅炉一部

续性，而且还可以通过提高能源效率为食品生产商带

分燃烧麦壳和工厂废料，另一部分燃烧外部采购的木

来竞争优势。

料。与加工厂之前的标准做法相比，这一举措每年将

Peter Vyncke先生说：“今天，我们还没有充分挖掘

减少3.5万吨二氧化碳排放量。新麦芽房的设计容量

从副产品中回收能源的全部潜力。我们的目标是将食

为260吨，年容量为7.7万吨。调试和生产计划于2022

品工厂的能源消耗减少70%。我们解决方案的美妙之

年3月进行。

处在于，可持续性和经济标准是相辅相成。我们已经

Johannes Wick先生说：“通过紧密合作，我们的目

为客户每年减少250万吨的二氧化碳排放量。通过与

标是为客户减少协调工作量。我们的创新实力将推动

布勒合作，我们可以通过综合优化的方法进一步改善

我们走向未来，我们的客户将拥有更好、更高效的解

和扩展这些解决方案，创造更积极的影响。”

决方案。”布勒与温克计划到2025年将所有新食品厂 的能源消耗至少降低50%。双方都希望创造出一种可

从生物质中回收热能 其中一个特别重要的合作项目将是为布勒的长期合 作伙伴（乌拉圭蒙得维的亚的Malteria Oriental S.A.） 扩建麦芽生产工厂。Malteria Oriental S.A.隶属于

能，那就是建设CO2友好型麦芽加工厂。乌拉圭的项 目仅仅是个开始。未来，双方都打算在技术上有针对 性地协调各自的解决方案。 有关布勒合作伙伴和产品发布的更多信息，

Petrópolis集团，该集团是巴西最大的啤酒生产商

请访问布勒虚拟世界2021网站：

之一。由于近年来南美的啤酒消费量稳步增长，他们

https://virtualworld.buhlergroup.com/agenda

的酿造业务需要更多的麦芽。在麦芽房，干燥麦芽需 要消耗巨大热能。在该项目中，温克公司将负责从生

Translated by：南京航空航天大学 刘威

Milling and Grain - March 2021 | 13

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Özpolat在伊斯坦布尔开 设新的办事处

Ö

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zpolat今年在土耳其伊斯坦布尔和 伊拉克巴格达分别开设了两家分公 司，以庆祝公司成立55周年。拥有 55年的谷物加工技术开发经验的

Özpolat高兴地宣布，他们在伊斯坦布尔的新办事 处现在正式为客户提供服务。在将来，伊斯坦布 尔办事处将用于执行常务会议和工程技术支持。 董事会主席Ali Özpolat先生在最近的讲话中表 示，该公司将继续为土耳其加济安泰普提供全系 列的高品质设备。

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摩洛哥调整了面包小麦的 进口税

由

于近期降雨不足造成的干旱以及 随后到来的小麦减产，摩洛哥政 府宣布对面包小麦进口税进行调 整。为了增加库存并确保价格竞

争，政府先前已将面包小麦的关税暂停至2020年 12月31日。目前，这一期限已延长至2021年5月 31日。根据摩洛哥农业部的数据，2019-2020年度 的谷物产量与上一年度同比下降了39％，为320 万吨。其中硬质小麦产量为79万吨，软质小麦产 量为170万吨，大麦产量为64万吨。摩洛哥政府 为面包小麦制定了每吨280美元的固定参考价格以 保障种植者的收成，同时为贸易商和谷物合作社 提供为期两周的储蓄金，并为磨坊主提供每吨5美 元的补贴。

Translated by：南京航空航天大学 刘威

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GMach新闻：300吨面 粉/日产能的面粉厂开始 在塞尔维亚运营

通

过在塞尔维亚签署一项新的高产 能整包工厂项目的协议，Genç Değirmen在巴尔干地区的成功之旅 得以继续。 本公司还在继续与Gmach品牌合作，两家公司最 近都和塞尔维亚最现代化、产能最高的面粉厂签署 了协议。 这一成功的第一个例子是由Genç Değirmen Gmach向一家名为Zitopromet Mlinpek D.O.O.的公司 交付了日产300吨小麦加工能力的面粉厂。作为一 家历史悠久的公司，Zitopromet Mlinpek D.O.O多年 来一直在塞尔维亚从事面粉贸易和其他农业活动。 总部位于塞尔维亚城市米特罗维察的Zitopromet Mlinpek D.O.O公司是其服务的公司，Genç Değirmen在2018年成功交付了日产200吨小麦加 工能力的整包轧机。然后两年后的2020年，Genç Değirmen继续为成功为该公司交付投产300吨/天的 小麦加工面粉工厂。 粮食变成劳动，劳动变成面包的土地 Genç Değirmen成立于1990年，灵感来自土地的果 实。他们的工厂占地30,000平方米，为面粉和粗粒 小麦粉生产设施提供广泛的解决方案。 作为制粉行业的领先公司之一，Genç Değirmen在 销售和售后服务支持阶段继续为投资者的需求提供 解决方案，同时也确保提供高质量的产品和服务。 Genç Değirmen的团队经验丰富，敬重行业、客户 和工作，期待您的来电。 Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

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Milling and Grain - March 2021 | 17

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Symaga公司庆祝大型筒 仓建设项目总数破万

在

疫情笼罩的一年内，Symaga公司交付 了第10000个筒仓建设项目，至此，公 司在五大洲的145个国家建设筒仓总存 储量已逾4200万m3。

2020年，时值Symaga公司成立35周年。在已完成的项

目中，公司重点称赞了位于波兰Łasin制粉厂的存储车 间。波兰的Mlyny Szczepanki工厂委托Symaga公司设计 并制造5个具有特殊保护的筒仓项目SCE0993/15T45。 基于2020年末几个月的良好节奏，Symaga公司迎来 了全新的2021，获得了大批量新订单。亚洲已成为 Symaga的目标市场之一，公司在新加坡设立了新的办 事处，为该地区提供服务和解决方案，来满足未来几 年可能出现的不断的市场增长需求。为了能够维持这 种市场增长趋势，Symaga公司不仅要将工作重点放在 开发新市场上，还将进一步巩固和深化其在欧洲、俄

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罗斯和乌克兰等主要市场的业务。 Translated by：中国农业大学 李崇

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MARCH 20 - WORLD FLOUR DAY Please feel free to share your thoughts contact@worldflourday.com

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20. 03.

W O R L D F L O U R D AY

研磨信息

美国谷物协会 祝贺英国 E10标准发布

继

英国宣布今年9月在全国推行10%乙 醇混合标准(E10)之后，美国谷物协 会(US Grains Council)、增长能源和 可再生燃料协会(Growth Energy and

Renewable Fuels Association)发布了一份声明。 “英国引入E10乙醇混合物是受全球范围内推动交通运 输行业脱碳和减少温室气体排放的推动。这是一个可 喜的公告，它将有益于英国居民的健康，创造更多的 就业机会，并加速该国实现未来零排放的目标。 “这也是如何使用乙醇等生物燃料帮助各国实现其气 候目标的另一个例子。 我们期待E10不仅能给英国带 来环境效益，而且也为全世界的脱碳努力带来希望。” 英国运输部长格兰特·沙普斯(Grant Shapps)在其公告 中强调了高乙醇混合物是如何直接带来环境效益。 沙普斯先生说：“我们可以采取一些措施来减少已经 在道路上行驶的数百万辆汽车的排放，向E10汽油的小 转变将帮助全国各地的驾驶员减少每次出行对环境的 影响，因为我们将更加环保。” 英国目前的汽油混合物中乙醇含量不超过5% (E5)。 该公告指出，改用E10可以从运输业每年减少二氧化碳 排放量750,000吨，相当于减少350,000辆汽车上路。 2018年，由于英国运输部正考虑在全国范围内实施 E10乙醇混合物，同时分享乙醇在环境和成本方面的好 处，因此美国谷物协会、增长能源和可再生燃料协会 发表了评论。 Translated by: 中国农业大学 张豪 Milling and Grain - March 2021 | 21

Kimmins and Drew的面粉厂，杜德布里奇

1892年格洛斯特纳比姆公约，第2部分 作者：英国米尔斯档案馆，Mildred Cookson女士

米尔斯档案馆过去的制粉日志

上

个月，我撰写了《面粉厂报》(the Miller, 1892年6月6日)报道的1892年

粉包装的装填装置占据了地面的另一部分。 磨粉过程在七台机器上完成，第一次破碎是在装有24 x 9英

nabim会议期间看到的两个面粉厂的历

寸拉丝冷轧辊的辊上，另一半是装有20x9英寸的辊磨机。第

史。在这里，我介绍了十来家当地面

二次破碎是在24 x 9英寸的拉丝冷轧辊上完成的，另一半则

粉厂企业中的两家，这两家面粉厂是

其中的佼佼者。

梅特福德市米尔斯普里迪公司 格洛斯特的代表们目睹了这个工厂的全面运转，这个工厂 每一个小时可以生产15麻包面粉。这些工厂最初由哈德利兄 弟拥有，直到搬到伦敦泰晤士街的城市工厂之前他们一直保 持着合作关系。格洛斯特面粉厂的一位合伙人少年时期曾在 哈德利先生那里当过学徒。 该面粉厂由两个部分组成:一个是七层楼高的制粉车间，一 个是小麦清洗车间，它们之间由一道防火墙隔开。这家工厂 也有自己的装配车间。 该公司于1890年对西蒙的磨辊工厂进行了升级。该工厂的 地面可容纳3个下粮坑，21个提升机以及用于驱动机械所必 要的竖井。 一楼有18台辊式磨粉机，其中7台中的三台高效能的用于心 磨系统，其它的用于皮磨系统，而粗粉和细麸在心磨11。面 22 | March 2021 - Milling and Grain

Priday and Metford的面粉厂1892

Avery公司的自动谷物秤

新西蒙改良的净化器

装有20x9英寸的辊；第三和第四次破碎是在同样为24 x 9英

斯罗宾逊父子公司安装，每小时可以生产5袋面粉。它在磨

寸的双拉丝冷轧辊上进行的，而第五次破碎也使用了相同的

机的一端由低水位的水轮驱动，在磨机的中心附近，是一台

拉丝辊。

蒸汽机，它安装在建筑物的外部，并通过齿轮与主轴连接。 主轴贯穿整个磨机，并通过13英寸宽的结实的双皮带驱动

二楼有四台双仓改造的清粉机，两台平筛，一台带循环风 的旋转式小麦分级机和两台四重粗粉筛。第三层有五台西蒙

整个工厂设备。驱动引擎的蒸汽来自兰开夏郡一对长6英尺

的离心风机，一个小圆筛和两个Singleton专用面粉粉筛。

宽6英寸高24英尺的锅炉。这座坚固的面粉厂是用石头建造

四楼粉间设备包括7台离心风机、面粉机，两台离心粗粉筛

的，高90英尺，宽34英尺，每层楼的层高在9英尺左右。 在面粉厂附近，米德兰铁路的侧线旁，还有一幢储存谷物

用于第四和第五次粉碎筛理、一台Munden离心风机、一台 Gardner离心风机、一台重力式清粉机和一台Stanier 配料器。

的大楼。这栋建筑的一端是一套漂亮的办公室，建于1890年

一个长的丝绢过滤除尘筒安装在车间的顶部。

左右。当小麦从铁路货车上卸下后，进入仓库，通过带式输 送机和提升系统运到机器的顶部，在那里，通过一系列的螺

Messrs Kimmins，Drew&Co辊磨机

旋输送机将小麦分配到小麦清洗机械正上方的各种大型小麦

他的这些面粉厂坐落在米德兰铁路的斯特劳德分支杜布里

箱中。 这个生产工艺有五次破碎过程，在一楼的一条生产线上一

奇火车站附近，以前有8对石磨辊。辊磨由罗奇代尔的托马

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Milling and Grain - March 2021 | 23

共有5台皮磨，减少粗粉、麦芯的产量。

Avery公司的面粉秤和包 装机

Gardner的加工厂，Gloucester的工 程公司

它使用三个9×15英寸的拉丝冷硬铸铁辊 进行加工，而两个9×30英寸的双辊轧 机，用于处理第二、第三、第四和第五 次破碎。 在一台机器上和三台双辊磨粉机上有 两个皮磨，每台都装有9×24英寸的喷砂 辊。此外，配备有9×18英寸双辊喷砂辊 用于8心，每台磨粉机上进行两次操作。 地板的一头是一台清理麦子的打麦机。 面粉和麸皮都放在这一层，这一层还放 着四台磨粉机，用于磨粉工作。 二楼有两台鲁宾逊公司(Robinson)最新钻石设计的清粉机

装有15台提升机。

和他们新专利“Koh-i-nor”清粉机并排放置。还有一个辅助风

顶楼完全供储存，唯一的机器是一台磁选机和两台提升机

扇，一个大的波纹圆筒和一个旋转式小麦分级机，以及一个

机头。提升机机头装有螺旋输送机，把小麦分发到各个存储

尤里卡喷头，用于在小麦进入第一次破碎之前对其进行润

箱中。

麦。而通往仓库的高架桥与这一层的铁路侧板相连。 第三层有四台旋转粗筛和粉筛，用于1-4皮，一个离心粗筛 用于5皮，在一个框架中三个分开的双筛网筛，一个离心机 用于处理大量的灰尘，一个Avery专利自动谷物称重器，一个

参观面粉厂的最后环节是参观威廉·加德纳先生的面粉厂工 程公司。2017年12月，我描述过这家强大的本地公司，它在 国内制粉和谷物方面具有很大的影响力。 Translated by: 河南工业大学 吕少杰

五尺长的丝绢圆筒过滤器，dickey筛子和两个“ Ince”专利除 尘器，可对中等大小的灰尘进行除尘。 四楼有两台修整机，一台搅拌机，七台离心风机。这些装 置与轴系成直角，并由四分之一的扭曲带驱动。在生产区安

AZ_GRANIFRIGOR_EN_190x132_RZ.indd 24 | March 2021 - Milling 1and

Grain

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11.02.21 14:56

Rex Wailes先生的收藏品 艺术合作的第一部分

作者：英国米尔斯档案馆信托机构Mildred Cookson先生 Rex先生在20世纪传统风车和水车顾问中居于主导地位， 这一点在我上一篇关于Karl Wood先生的文章中进行了说 明，Karl Wood先生是一名学校老师同时也是一名风车爱好 者。另外，他还是一位才华横溢的业余艺术家。 Wood先生的作品非常成功，他靠出售艺术品获得了一笔微薄 的收入。在Rex先生看来，这一点远不如Wood先生与知名艺术 家和摄影师建立的协会重要。 Thomas Hennell先生（1903-1945 年）就是协会合作者之一，他们成 为了密友。Hennell先生的艺术作品 范围包括乡村工艺品及其在英格兰 农村相关的手工艺品，他作为一个 官方的战争艺术家，其作品被许多 国家机构收藏的。 他的战争工作将他带到了许多国 家，从冰岛到印度和缅甸。他被 爪哇的印尼恐怖分子抓获，并失 踪，享年42岁。 幸运的是，他的大部分风车 作品已由米尔斯档案馆的受托 人之一Alan Stoyel MBE先生出 版，正是 Stoyel先生救出并干燥了Rex先生的大部分 藏品。“Rex先生死后，人们发现其收藏的Hennell先生的一些 作品滞留Rex先生花园里众多棚屋中的一个里，”Stoyel先生感 叹道。 “不幸的是，许多照片是用劣质纸张拍的。有的存储在多年的 潮湿环境中已留下了印记，有些已经损坏了。遗憾的是，人们 无法将这些照片从潮湿的环境中分离出来。”

产生很好的效果。

尽管如此，多亏Rex先生帮助，我们获得了大量的草图，尤

作为一个在兰卡斯特出生和长大的人，我选择了我最喜欢的

其是有关机械详细布置的草图，Rex先生经常指出这些草图值

几个例子。毫不奇怪，Rex先生打算与Hennell先生合作，说明

得记录。在区域差异的安排和职能方面我们有一个宝贵的记

他计划在战后出版两本主要的风车书籍。

录，Alan先生在他的书中描述了许多图纸的重要性。 他们捕捉到的细节和精神远远超过了用相机所能达到的，有 时强调或忽略一个细节，选择一个视点或者改变一个视角，会

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毫无疑问，这和Hennell先生的朋友Vincent Lines先生是有区 别的，我将在下一篇文章中介绍他。 Translated by：江苏大学 张鹏鹏

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强大的空气净化器可清除99.99％的新冠病毒

F

rigorTec公司推出了移动式空气净化器Deviro。 是可供选择的三种等级的过滤器中最高的一 级，Deviro使用H14 HEPA过滤器从环境空气中去 除高达99.995％的冠状病毒和颗粒。 该设备的噪声水平为49dB，非常安静，这意味着该空气 净化器适用于办公室和车间使用。 FrigorTec公司的总部位于德国拉文斯堡附近的阿姆特采 尔。该公司专门生产高度复杂的工业和商业应用的空调和 过滤器。据FrigorTec公司称，其工程师在八个月的开发期 内开发了这款功能强大的空气净化器。 长期保护 专业的空气净化器显著降低了通过气溶胶( 包括新冠病毒)感染病毒的风险。一系列研究 多明了这一说法。它们还可以消除其他病毒 和颗粒。 购买空气净化器时，有两个标准特别重要。 首先，德国明斯特大学附属医院(UKM)在 2021年2月进行的研究表明，为了有效保护空 气净化器，空气净化器必须配备H14高效空气 过滤器。其次，在使用该设备的房间内，该 设备的换气率必须大于每小时5次。 FrigorTec公司董事总经理Ralph Kolb先生表

示，Deviro满足这两个标准： “我们的新型空气净化器Deviro有三个过滤级。在最高阶 段，它符合H14过滤器的适用标准，在超过100立方米的房 间中，空气交换率为每小时6次。” 因此，由于其运行非常安静，正如Kolb先生所说，“它非 常适合在大型会议室、培训室、开关柜和技术室、食堂和 教室使用。” 运营成本是空气净化器的另一个标准。 根据Kolb先生的说法，从中期来看，购买一台专业设备 总是有回报的：“就成本而言，设备的过滤器使用寿命是 关键。由于更换H14高效空气过滤器并不便宜，像我们的 Deviro这样的专业空气净化器的价格将在24个月内进行摊 销，因此我们的设备应该更实惠。” 新的Deviro空气净化器在frigortec-shop.com网站上 有售。FrigorTec公司还为有兴趣的公司、政府和学 校提供免费的规划和调试咨询。 FrigorTec公司制造和销售谷物冷却、起重机空调、 干草干燥、昆虫热处理和空气净化设备并提供解决 方案。该制造商在德国设有服务和销售地点，并设 有国际子公司，活跃在世界各地。该公司于2005年 从苏尔寿有限公司(Sulzer AG)的冷却产品部门剥离 出来，年收入约为1800万欧元，目前有60名员工。 Translated by: 河南工业大学 刘培康

Milling and Grain - March 2021 | 29

制粉

培训

由于发芽小麦一直会给烘焙师带来问题，本文将提供一些有助于在 烘焙过程中纠正一些缺陷的方法。我们还将讨论面粉经过生产过程 后成熟阶段的重要性。

面粉质量对烘焙行为的影响 发芽小麦粉 当谷类作物没有在合适的时间收割，并且恰好遇到了适当的湿度

淀粉的影响会造成更大的 损害 • 烹饪必须从非常热的烤箱开 始，在较低的温度下结束。

面粉的成熟 如果面粉存放几周，它的演变 方式会变得更加有利。这要归

和温度时，谷物就会过早发芽。早熟发芽既可见又不可见，在籽粒

功于某些与氧化有关的过程，正如Kent Jones先生在1926年所证明

内部会发生不可见的发芽，其中酶会导致或加速淀粉降解为糖。

的那样。

α-淀粉酶还可以将淀粉转化为糊精，糊精在制备面团时可以起到 增甜作用，在发酵过程中不断增加，直到面包进入烤箱。α-淀粉酶 在70-75摄氏度时失去活性，此时它将停止产生糊精。

老化或成熟的面粉显然提供了更大的强度，面团也更有弹性，面 包有更大的体积，更好的质地，颜色更宜人。 面粉达到最佳烘焙条件所需的时间变化很大，取决于它所经受的 通气程度或高或低。在冬天，这种转变比较缓慢。另一方面，如果

如何纠正它们？

储存时间过长，面粉的质量会下降，此外，还可能有虫害的危险，

• 面团的温度必须低于正常温度（22至24摄氏度）

并且久储的面粉老化不均匀。

• 面团的预发酵或剩余时间必须更短。

如今，人们经常使用氧化剂，它们的任务是在较短的时间内产生

• 面团必须有更多的稠度，以弥补其松弛性

类似于自然成熟的某些变化。使用这些添加剂，可以加速面包的成

• 通过使用更多酸性的面团，使面团更强酸化，可以降低酶的活

熟，得到更有吸引力和体积更大的面包，但它们使面粉变性，从而

性。如果通过长时间发酵获得酸化，面团就会松弛，降解更多的 淀粉

生产出口感平淡的面包。 在转化前，面粉必须在老小麦中成熟15天。对于刚收割的小麦，

• 碎片必须更小。面包屑越小，进入内部的摄氏75度的临界温度区

成熟期至少有一个月。 Translated by: 南京航空航天大学 杨景岚

域越快。这一阶段在较大的面包中持续时间更长，因此淀粉酶对

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制粉

培训 第一部分：冷却器和冷却过程，乔恩·拉特克利夫先生 本期制粉在线课程的开始，乔恩·拉特克利夫先生从冷却的目的 入手，在课程中讨论了冷却器工作和冷却过程的影响因素，然后

2020冬季制粉线上课程 第七节——冷却与粉碎 教师：乔恩·拉特克里夫先生和瑞安· 塞利斯先生

对卧式冷却器和立式冷却器的冷却效果进行了比较。 乔恩·拉特克利夫先生通过调整冷却过程的相关参数，监测成品的 冷却效果，以此总结每个参数的影响大小。然后结束了本次课程。

冷却过程的目标 冷却过程中的第一个目标是，确认物料得到适当地冷却，理想情 况下达到低于环境温度5-8℃的节能环保水平，第二个目标是保证

在线上制粉课程冬季版的第七节课中，乔恩·拉特克里夫先生和瑞

冷却过程中损失较低水分，建议冷却过程后物料的水分含量与进

安·塞利斯先生试图解决制粉过程中冷却器和冷却过程中的优化问

入原料的平均水分相当。

题，同时监查碎料机、破碎和筛分过程。参加授课的人拥有超过

微生物安全是一个需要进一步考虑的问题，同时要确保不会对物 料造成损害，并确保在处理过程中设备是排空的。拉特克利夫先

60年的行业经验，是授予知识和经验的不二人选。 乔恩·拉特克利夫先生是本期向参加培训的学员致辞的第一位发

生认为，应防止一切形式的污染，从而实现无故障存储。

言人。拉特克利夫先生在制粉行业工作了30年，从1981年便开始 在英国饲料公司J Bibby Agriculture担任家禽营养师。 在过去的15年中，乔恩先生一直为英国领先的超市乐购

冷却器类型：水平与垂直逆流 拉特克利夫先生说道，卧式冷却器比较麻烦，因为其具有较高的

（Tesco）提供有关动物饲料和动物饲料厂以及供应链审核的咨询

空气消耗量，因此运行成本更高。他补充说，这种类型的冷却器

服务。

很难在内部进行维修，卧式冷却器的频繁维护是一个难题。

他对于世界各地的饲料厂系统，拥有多年的研究，他还专门为饲

拉特克利夫先生表示，相比之下，成本更低的立式逆流冷却器需

料厂提供HACCP和GMP的研讨会和培训，这帮助他教授冷却器和

要更少的空气量来处理同样产量的面粉，而且内部维修更容易，维

冷却过程的相关课程。

护频率也更低，从而可以减少机器停机次数并带来了更多利润。

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Milling and Grain - March 2021 | 33

S

除了前面提到的运行成本、所需风量、适用性和维护等因素 外，拉特克利夫先生还指出，还应考虑到冷却器的排气过滤和 清洁、冷却器空气管道的设计。在考虑在工艺中使用哪种类型 的冷却器时，应优先考虑如何测量和调整冷却器中的空气以及 如何过滤进入的空气。

第二部分：破碎机、破碎和筛分过程，瑞安·塞利斯先生 第七届制粉在线课程第二位授课专家是瑞安·塞利斯先生，他

The Power of Phytogenics!

是一名经验丰富的机械工程师。 瑞安·塞利斯先生于1988年在圣米格尔开启了他的职业生涯， 此后，他担任了该公司位于马尼拉的主要工厂的预防性维护主 管，工厂工程师和制造经理一职。 瑞安·塞利斯先生在饲料研磨行业的经验长达32年。目前，他 还在菲律宾南部经营一家饲料厂。他的上一个工作是在马尼拉

• Increases feed intake and

郊外新建的饲料担任研磨设备工厂的经理。

supports digestibility • Helps to maintain flavor profile across diet changes • Beneficial for all stages of growth and development • No negative side effects or withdrawal periods • Increases profitability

通过速度差粉碎物料 为了解决破碎的问题，塞利斯先生首先描述了如何使用碎辊将 物料颗粒破碎成较小的尺寸。他还指出，之所以会发生粉碎， 是因为一个辊的旋转速度快于另一个辊，并且辊上开有特殊的 齿纹，从而对物料产生切割作用。 两辊之间速度的差异称为“速度差”，其速度差异范围为快辊的 速度是慢辊的速度的1.5到1.8倍。瑞安·塞利斯先生说，破碎颗粒 的大小取决于两个轧辊表面之间的空间“间隙”，轧辊表面之间 的间隙越小，粉碎作用就越严重，从而导致碎屑变小，并产生 更多的细屑或粉尘。

筛分：均匀的成品颗粒 为了确保顾客收到的物料颗粒的尺寸一致，大多数用于商业用 途或出售的工厂所生产颗粒状饲料都将颗粒和碎屑筛分，主要 目的是去除尺寸过小的颗粒或造粒和冷却过程中产生的细粉， 然后再通过循环系统回收。 据瑞安·塞利斯先生说，筛分过程应产生均匀的成品颗粒。他 还补充说，筛分系统的出水口设计应包括阀门，如果物料不需 要进行筛分，那么出水口应绕过筛分系统。

筛分的必要性 在筛分过程中，物料会通过筛网或金属表面上开口尺寸不同 的筛网上的穿孔进行筛分，理想情况下，筛孔的直径应略小于 整个物料颗粒的直径。 如果在筛选过程中需要额外的分离，则可以将额外的筛板添加 到筛分机中。在一家生产不同尺寸饲料的工厂中，每台筛分机

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都需要全尺寸的筛分设备。 瑞安·塞利斯先生继续说，筛分的第一个目的是尽可能减少人

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工操作，最大程度地减少交叉污染的风险。 瑞安·塞利斯先生总结说，尽管筛分会除去颗粒中的细粉，但 总体来说会减少总后处理量。 如果您想了解更多关于制粉在线课程的信息，请访问OMS网 站：onlinemillingschool.com

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34 | March 2021 - Milling and Grain

Translated by: 河南工业大学 陈晓玉

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佐竹公司的REACH系统 REACH系统是一个半组装的碾米厂，包括接收、预清洁、剥壳、碾

产品聚焦

磨、光学分选和包装等设备。它的设计利用了佐竹公司在泰国生产工厂 生产的单元化组件，最大限度地提高安装效率与成本效益，因此安装时 间仅为两周。 对于每年可以经历两到三次丰收的地区，这里的稻米所有者将在收获季 节之后启动生产线。

3/2021 在每期《制粉与谷物》中，我们都会介绍可 在制粉过程中帮您节省时间和金钱的产品。

当前的REACH产品线包括SYSTEM 3.0和SYSTEM 7.0。例如，SYSTEM 7.0是每小时产能7吨的碾米机，最适合年产能2.5万至4万吨的中型碾 米厂。

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升级版ANDRITZ Paladin 2000制粒机 Paladin制粒机采取可靠性验证的两级驱动设计，使用齿

Otywell：PM2.5 pm10粉尘浓度检测 仪-TCB1000

形带和V型皮带的创新组合，允许在造粒过程中施加最大

TCB1000粉尘浓度测量仪使用红外检测或激光检测来检测和监控其运行

扭矩，同时减少振动并在主轴上提供平衡负载，从而延长了机器的使

环境中的粉尘颗粒。

用寿命。

它可以作为远距离电信号传输到二次仪表。来自检测器的数据也可以直

Paladin制粒机的稳固性与易于操作和便于维护这两个特点息息相关。

接上传到计算机或连接到DCS系统。

操作人员只需更换三角皮带轮即可调节模具速度，同时自动润滑,而液

该仪器还提供了一个现场警报系统，该系统带有闪烁的指示灯，同时还

压皮带张紧系统有助于人员进一步实现无故障维护。

可以实时显示现场的粉尘浓度。

另外，选择两个或三个辊，自动辊调节（ARJ）和辊滑移控制（RSC）

TCB1000粉尘浓度测量仪可用于面粉厂、

现在可与快速换模（QDC）功

化学工业区、通讯等其他需要防止粉尘爆

能一起使用。随着新功能的发

炸的工业环境。

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Bühler：自动袋装附件 MWAP

NORD驱动系统：IE5+永磁同步电动机

这种自动的袋装装置可确保将张嘴袋快速可靠地固定

滑型两种，其范围包括高达4.0kW的功率选件。

到袋装单元的装瓶口。该机器允许使用纸袋以及在一

新型IE5+电机设计用于食品和制药行业的内部物流以及其他对卫生敏

侧或两侧层压的聚丙烯编织袋。

感的领域。该电机还具有高效率和广泛的扭矩范围，使其最适合经济

袋子借助吸盘分别从袋子盒中取出，打开并高精度地装在装料口上。

运行。

与手动装袋相比，生产能力可提高约25％，从而降低了人力成本。而

该电动机既可以用作直接电动机的附件，也可以用作NEMA和IEC电动

且，提高了自动化和生产可靠性。

机，还可以将旋转编码器和机械制动器集成在一起，作为选装件。

自动袋包装机配备了现代化

IE5+同步电机可以在短时间内收回投资，并且IE5+同步电机可以与所有

的控制系统，该系统具有显

齿轮箱和来自NORD 驱动系统的

示屏和易于使用的用户

驱动电子设备组合在一个模块化

界面。

系统中，从而提供了由单一电源

NORD 驱动系统推出了IE5+永磁同步电动机，该电动机有通风型和平

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翻新，而不需要频繁换新。 FlakeCare是一款稳固且易于安装的移动式计算机数字控 制机床，专门用于翻新磨辊并使其处于完美状态。 通过对辊的表面定期实施维护，延长辊的使用寿命。 首先FlakeCare拉丝机对辊表面进行平滑处理，然后通过 特殊的工艺整修清理辊表面。 整个过程快速而全面，与市场上现有的类似产品相比，任 务完成要快得多。 该设备可兼容直径为600 mm和800 mm的辊。 该机器在使用上有较大的灵活性，客户只需将FlakeCare 固定好，并根据辊的状况进行操作即可。

磨辊维护 1. 出现正常磨损——实际上，这种 磨损从未发生过。 2. 中部磨损变细（Wire Effect）——辊最终可能看起来像这张图片，原因如下： -如果中心的负荷过高，则可能导致辊从中心断裂。 -如果进料器偏离或喂料辊清洁不当，也可能发生这种 情况。 3. 多边形效应——在这种情况下，沿着滚动轴会生成多边 形形变。产生这种多边形是辊转动速度不均匀的典型 标志。

磨辊最常见的问题 1. 随着磨辊的使用，辊的表面会定期磨损。且如果两个磨 辊太接近，有时辊的表面可能会因挤压而裂开。 2. 有时不规则或错误的液压进给或会导致辊产生锥形 磨损。 3. 如上所述，如果磨辊两端接触过紧，这会导致辊两端的

4. 圆锥磨损——这种磨损是由于进给不正确或不规则，导 致辊上受力存在差异，这两种情况都有可能导致辊上出 现圆锥磨损。 5. 断头——如果磨辊的表面和两端不仅经常磨损，有时甚 至开裂，这通常是因为辊紧密接触，导致表面材料开裂 和损坏。

压力大于辊中间的压力。在这种情况下，你应该在两端

6. 倒角——通常指物体两个相邻表面之间的过渡边。创建

做一个倒角。FlakeCare是计算机数字控制的，可以自动

一个45度角，防止尖锐的边缘带来的损伤，还可以优化

做倒角，用户只需要输入倒角长度和深度参数（例如150

外观。FlakeCare系统能够自动在磨辊上加工生成这种

毫米的长度和0.2毫米的深度）。

效果。

值得注意的是，如果磨辊有异常磨损的情况，可能需要

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Milling and Grain - March 2021 | 39

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制粉名人堂 荣誉获得者

Martin Schlauri

在第二届世界面粉日，制粉名人堂增加了第二个奖项：制 粉服务者奖项。2021年该奖项的入选者是来自布勒公司的 Martin Schlauri先生，他主要承担制粉培训和未来加工面粉 的任务，并且在公司内部以及行业内享有很高的知名度。 Schlauri先生是继面粉改良师、德国Mühlenchemie公司的老 板Volkmar Vywiiol之后第二位获得该荣誉的人。 制粉名人堂表彰那些通过孜孜不倦地工作、热情和具有广 博的知识为行业服务，并对面粉工业的发展做出重要贡献的 个人授予他们荣誉。每年，在世界面粉日，由一个独立机构 甄选一位新成员入驻制粉名人堂。颁奖仪式在德国威登堡的 世界面粉博物馆举行。 每年的3月20日，获奖者将获得一座雕塑，该雕塑是一个 站在滚动的磨盘上的人。它传达了所有面粉厂主所面临的挑

议。2015年，Schlauri先生承担了在非洲肯尼亚首都内罗毕

战，从各式各样且品质不断变化的面粉中制定一个行业统一

建立制粉学校的任务。自2020年以来，他一直居住在瑞士，

的面粉标准。艺术家Sibylle Waldhausen通过这种方式展现出

在布勒的总部担任高级谷物制粉专家，给其他人传授专业

了制粉行业的艺术，就是始终保证粮食供应、提高加工效率

知识。

和面粉质量之间的平衡。 当选的成员将在颁奖仪式上获得荣誉，颁奖仪式将在德国 威登堡的世界面粉博物馆举行。然而，由于2019冠状病毒

制粉名人堂第一位入驻者 Volkmar Wywiol出生于1935年，是制粉行业研究烘焙面

(Covid-19)大流行，今年的宣布和陈述几乎将在Schlauri先生

粉的先驱之一。随着1965年卵磷脂产品乳剂M-501的成功

的家乡瑞士举行。活动结束后，将提供现场视频。

开发，他和他的团队给欧洲制粉业带来了突破性的创新技 术：使用更大比例的当地生产的软质小麦去替代因进口关

承担的制粉培训任务

税价格越发昂贵的外国优质小麦，这项技术使面粉生产更

Schlauri先生于1974年进入制粉行业。1974年4月至1977

经济。

年，他在瑞士东部的一家面粉厂当学徒，获得了制粉师的文

1990年，Wywiol先生接管了Mühlenchemie公司，并将其发

凭。之后，他在瑞士圣加仑(St Gallen)的瑞士制粉学院(Swiss

展成为世界领先的定向面粉改良剂、酶系统和维生素预混料

School of Milling)进行了一年的进修学

生产专业企业。通过广泛的应用技术和

习，并获得了当年的最成功学生奖。

面包店的实际试验效果，公司在制粉行 业建立了国际公认的服务体系。

Schlauri先生将他的注意力更多地转 向制粉工艺培训。1995年，他接管

Mühlenchemie公司现在每年生产超过1

了谷物制粉培训中心的管理任务，随

亿吨的小麦产品。2008年，面粉世界博

后接管了布勒公司的全球谷物制粉活

物馆(FlourWorld Museum)成立，Wywiol

动的任务。在这个职位上，他投入了

先生随后将其发展成为一个具有国际意

巨大的精力和热情来建立制粉家族的

义的面粉文化史机构，并向世界各地的

全球网络。他为SMS校友会提供了 宝贵的支持，并在全球组织了制粉会 40 | March 2021 - Milling and Grain

Martin Schlauri - Inducted into the Milling Hall of Fame in 2021

制粉从业者致敬。 Translated by: 河南工业大学 侯宁沛

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Milling and Grain - March 2021 | 41

在世界面粉日推出 -新的制粉和谷物APP 英语、汉语、西班牙语、法语、阿拉伯语和土耳其语任您选择！如果面粉企业希望在移动设备上阅读最新 版的《制粉与谷物》，他们现在可以做到。 在稳定的新MAG应用程序中（每个应用程序都有其 自己的语言），读者可以快速下载和访问《制粉与谷 物》版本。 比这更好。 磨坊主可以通过填写以下表格中的申请 表免费获得数字版本：http://myMAG.info/e/1073 “这是我们近几个月来准备在3月20日世界面粉日为 该行业推出的产品，” 《制粉与谷物》出版商Roger Gilbert先生说。 “仅仅用六种语言来查找、编写、发布和翻译营养信 息还不够。我们必须确保我们在世界各地以适合他们 的方式和时间接触到该行业。我们的数字化开发是对 行业旗舰印刷杂志的补充，并反映了我们使《制粉与 谷物》适合21世纪的意图。 “今年我们将迎来第130周年印刷大会，我们将致力于 以多种语言进行翻译和出版，使自己更具灵活性和及 时性，这意味着我们能够满足整个行业不断变化的需 求，”他补充说。 每种语言的应用程序都可以在最合适的地区访问，下 载它的用户可以选择当地语言。

Gilbert先生说：“我们鼓励业内人 士利用免费订阅的优势。” “我们继续兑现我们对自由职业者的承诺，但我们明 白，在当今世界，人们希望对自己的个人数据有更多 的控制权，并在需要时准确决定他们想要什么。我们 的新订阅服务提供了这些优势。当然，我们将像以往 一样维护我们现有的邮件。” 最后，所有六个新的Apps将提供额外的新闻和信息， 使移动用户可以轻松访问和阅读。 Translated by: 中南大学 肖力 注册并获取应用程序 注册有两种方式： 1) 直接从Apple Store或Google Play下载您选择的应用程序， 并按照说明进行订阅。每版售 价0.99英镑（一年的订阅费为 11.88英镑）

2) 请在我们的网站上填写申请 表，获得免费的年度和可续费 订阅，并按照电子邮件发送给 您的链接进行操作。

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F

2021

年世界面粉日 ——向确保面粉供应 的英雄们致敬

2

021年世界面粉日将在3月20日庆祝，今年

营养的食品。它是我们人类最重要的主食之一，我

的主题是“白金(喻指面粉)：向全世界的制

们通常都认为这是理所当然的，直到它不存在了。

粉英雄们致敬”。鉴于过去12个月左右所发 生的事情，我相信你会同意这是一个非常

恰当的措辞。 因此，2021年世界面粉日的主要目标将是强调农

事实是，面粉应该得到我们所有人的感谢。因此， 在一年中的某一天，从纽约到悉尼，从布宜诺斯艾 利斯(Buenos Aires)到墨西哥城，从里斯本到莫斯 科，从北京到东京，我们需要向面粉，还有农民、

民、制粉者、运输商、面包师和许多其他制粉英雄

制粉者、运输商、卡车司机以及加工商和面包师

们所作的重要贡献，他们在整个Covid-19大流行期间

致敬。

一直保持“白金”的稳定供应。 世界面粉日 面粉作为一种食品原料非常重要，因为由面粉制成 的产品是全球几十亿人的日常生活必需品。在世界 各地，面粉被制成面包、饼干、蛋糕和面食等美味

44 | March 2021 - Milling and Grain

我们始终需要“白金”——尤其是在病毒大流行 期间！ 去年，世界各地的许多人忍受了站在当地商店空面 粉架前的痛苦经历。 如前所述，我们长期以来想当然的食物突然不存在

F 了。毫无疑问，面粉需求量 很大。 作为主食，我们都知道面粉 的营养意义，因此，看到面粉 有库存总能带来安全感。 因此，面粉行业在许多情况 下都在努力工作，以确保即使 有这种情况也能正常生产和 交付。 因此，今年的世界面粉日应 该是对所有参与这一过程的每 个人，从生产到加工，以及 涉及销售“白金”的每个人的致 敬，这是正确的。 南安曼面粉厂(South Amman Mill)如何在Covid-19危机期间 满足了异与往常的面粉需求 南安曼面粉厂(South Amman Mill)于1997年在约旦成 立，如今已成为该国最大的面粉厂。该工厂有三条生 产线，全部由瑞士布勒公司(BühlerAG)配备，总制粉 能力为1,000吨/天，小麦储存能力为100,000吨。 南安曼面粉厂在约旦的市场份额超过了29％，其出 口市场份额为100％，因为它是约旦唯一向邻国出口

面粉的工厂。该厂由Al-Hazaa投资集团所有，该集团 经营和管理着中东众多面粉厂。 在Covid-19危机期间满足异与往常的面粉需求 加强约旦和该地区的粮食安全一直是南安曼面粉厂 的愿景。在当前Covid-19大流行及其对面粉加工业的 影响中，这一点尤为突出。 Covid-19危机对于任何行业而言都不是一件容易的

Milling and Grain - March 2021 | 45

F 事，尤其是对于食品行业和面粉生产而言。在危机期 间，面粉市场见证了前所未有的高需求。因为全球许 多国家宣布封锁令后，人们便赶赴市场购买大量的生 命“白金”，而超级市场和面包店也发出了意想不到的 面粉订单。 封锁、抢购、库存和满负荷生产面粉 面粉被用于日常消费的许多基本食品中。因此，由 于Covid-19危机，约旦的面包店开始缺面粉，大型商 超用完了消费者需要的包装面粉，在面粉厂里排满了 面粉拖车，人们在面包店和超市外面排起了长队。 作为该国最大的面粉厂，南安曼面粉厂随时准备合 作并且全天候为安曼及其他省内的零售商和面包店提

包店里的拥挤。因此，Al-Hazaa投资集团迅速采取行

供面粉。

动，创建了一个应用程序，使客户可以在线订购面

这家面粉厂满负荷运转，遵守政府有关危机的决 定，并致力于尽最大努力满足该国的面粉需求。 包装需求的变化和社交距离 由于对面粉的需求增加，一些贸易商利用这种情况 提高了价格。但是，约旦工业贸易部发起了一项保护 消费者的运动，并惩处了任何抬高价格的人。 南安曼面粉厂遵守了该部的命令，同时继续向其保 证，他们准备在危机期间满足所有消费者对面粉的 需求。 在大流行迅速蔓延期间，需求的增加造成超市和面

46 | March 2021 - Milling and Grain

粉，并且无需出门就可以在24小时内交货。以此减少 拥挤，并希望减少病毒的传播。 该应用程序“Daqeeq”是面粉的阿拉伯语，它是在危 机开始时启动的。它直接从南安曼面粉厂和约旦AlHazaa集团拥有的其他两家面粉厂为客户供货，而无 需中介。 您是否作为公司或个人参与开采“白金”，即参与面 粉的生产、加工或销售？ 然后，通过以下方式向全 世界介绍您在大流行期间的面粉故事： wwwworldflourday.com/submit-stories/ Translated by: 中国农业大学 张豪

F O R T I F I C A T I O N

叶酸

大众药物或大众营养

强化食品的作用，为什么我们需要强化食品？

为

作者：James Cooper，《Milling and Grain》撰稿人

了人类的营

我们必须面对两种截然相反的选择，却又必须做出选择。

养需求而

食品强化的决策关系到所有人，无论他们是否受益。因

在食物中添

此，某些人认为食品强化可能难以奏效，这个问题需要一

加营养剂的

个全有或全无的解决方案，且具有深远的影响。

做法已经是

以盐为例，盐是食物中最常用的成分之一。甲状腺肿大是

屡见不鲜，

一个主要的公共卫生问题，可以通过在氯化钠盐中添加少

在世界范围

量碘来解决，且成本较低。20世纪20年代，美国首次用碘

内，该做法

强化食盐，以减少俄亥俄州的小学生甲状腺肿大。此后，

最早可以追

许多国家颁布法律，规定食盐必须加碘才能供人食用，而

溯到20世纪之前，在我们的饮食中，经过加工和精制的食

英国是为数不多的没有盐碘化法规的欧洲国家之一。虽然

品占了很大的比例，例如玉米、面粉和大米。对于许多政

甲状腺肿大可以预防，但它仍然影响着全世界约20亿人，

府来说，有必要考虑补充食品中缺乏的或者加工过程中损

是导致智力和发育障碍的主要因素。

失的营养素。如果在进行加工之前，食品本身就是很好的 营养来源，那么这种做法就尤为重要。 但是我们也可以添加微量元素，把食物作为一种便捷“交

面粉强化 在英国，面粉是一种常见的强化食品，在成年人中，面

通工具”，能够携带具有针对性的微量元素，补充人体无法

粉的食用率最高，约有90%的人食用含有面粉的产品[1]。

产生但缺乏会导致特定健康问题的微量元素。盐、糖、油

面粉强化盛行于第一次和第二次世界大战期间，主要解

和牛奶在世界上某些营养缺乏的地区都被用作强化食品。

决人们食物营养不足的问题，这一时期，食品的营养种

很少有工业生产的生食品以某种形式“逃脱”加工，例如牛

类相当有限。1941年，白面粉首次添加钙成分，用以预

奶是经过巴氏杀菌的，盐可以被碘化，水可以被氟化，因

防佝偻病，这种病在陆军的女性中很常见。因此，在乳

此我们非常习惯于以我们的名义进行某种干预。这不是大

制品匮乏时期，强化面粉可以在饮食中提供更多的钙元

众所能控制的，但大众接受是因为这是用一个有益且文明

素。从那时起，通过一个渐进的过程，英国开始对食品

方式去改善我们的基本食物。

强化立法。在第二次世界大战期间由面包师联合会推出 的“国家面包”，是一种由全麦粉（有点像棕色面粉）制

一概而论 然而，食品强化往往是一概而论，世界各地的饮食、食物

成的面包，但添加了钙和维生素。1942年，当时的面粉 主要是进口的，这就解决了战时由于运输商船短缺造成

差异、庄稼、气候、生活方式以及其他影响其营养需求的

的面粉短缺问题。这种粗糙而又富含麸皮的面粉做成面

因素都会有所不同。在食物组分中添加任何新元素都应该

包，坚硬无味，但营养丰富，使盟军有足够的体力继续

经得起推敲，这是食品强化有时会引起意见分歧的地方，

前进并赢得了战争。

48 | March 2021 - Milling and Grain

F 1953年，这种面包最终被禁止生产，对面粉加工的控制 也被取消了，这让大多数喜欢食用面包的人大为放松。但 是，由于全麦粉中存在更多天然的维生素和矿物质，因此 麦芯粉具有营养方面的缺失，所以相关法规规定添加铁、 硫胺素和B类维生素，并继续在麦芯粉（全麦除外）中添 加钙。英国《1998年面包和面粉条例》规定了这四种基本

英国“真正的面包”运动的克 里斯·杨（Chris Young）

营养素的确切数量，沿用至今。

Lord Rooker 图片由©Chris McAndrew 提供

上许多人口现在生活在过度消费的环境中，其中卡路里的

选择“真正的面包” 现今，全球有84个国家或地区强化了面粉，以保证基本水 平的营养供应，现在普遍认为这是预防营养不良所致疾病 的重要举措（来源：FFI）。然而，英国确实有一些食品强

摄入量超过了能量消耗，并且据报告称，其中一些人口的 某些微量元素（如铁，叶酸和维生素D）的摄入量远远低 于建议值[2]。 在美国，芝加哥大学布斯商学院（University of Chicago

化的反对者，主要集中在食品纯粹主义者中，但是一些食

Booth School of Business）于2018年进行的一项研究，

品反抗组织（一群积极尝试影响立法的人）持续对食品强

研究人员开发了健康指数，用以衡量家庭购买食品杂货

化提出质疑，称其只是在纯成分中掺入“象征性”营养素。

的营养含量。研究表明，与2004年至2007年相比，2012

来自Sustain's Real Bread Campaign的Chris Young向我提出

年至2015年期间，高收入家庭的健康指标比低收入家庭

了他对这个问题的看法，他认为，每个人都有权利选择吃“

提高了五倍，这表明贫富之间的营养差距也在扩大。因

真正的面包”，也就是制作时不使用任何所谓的加工助剂或

此，政府普遍接受的观点是，即使只有一部分人口需要

其他人工添加剂。所以，从一个角度看，强化食品是大众

额外营养元素，食品强化也应该被用于改善人类的健康

营养，而从另一个角度看，则是污染，甚至是大量药物治

问题，特别是用于治疗特定的营养缺乏症导致的疾病，

疗。不幸的是，营养不良这个问题，特别是在社会经济地

如先天性疾病。

位较低的群体中，一如既往，而且日益严重。相反，世界

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Milling and Grain - March 2021 | 49

F O R T I F I C A T I O N 英国的叶酸大辩论

的进展依然比较缓慢。英国公共卫生部长最初在2018年

维生素B9是一种主要以叶酸和叶酸盐形式存在的必需营

10月的脊柱裂和脑积水宣传周期间宣布了此事的政府决

养素。叶酸是一种天然存在的营养素，大量存在于某些食

定，并于2019年6月启动，但是，此后进展有限。制粉工

物中，如菠菜、酵母提取物、芥属植物、全谷粮以及其他

业机构、营养机构和医疗组织都给予了巨大的支持,2020年

许多食物。数十年来进行的相关研究都毫无疑问地证明，

3月，皇家护理学院发布了共识声明，支持用叶酸强化面

在孕前和妊娠早期补充叶酸可以降低胎儿患神经管缺陷

粉，该声明得到皇家助产士学院、皇家妇产科学院、英国

（NTD）的风险，如脊柱裂和无脑畸形。但是，根据政府

医学协会、英国饮食协会的支持（仅举几例），并表明了

的数据，约90%的16至49岁女性的叶酸水平低于胎儿患神经

他们的立场：“几十年来已经知道引入强化叶酸的好处，

管缺陷的风险水平[3]。英国国家饮食和营养调查（2017）也

而延迟强化措施可能导致更多的死产、新生儿死亡、残疾

表明，在社会经济匮乏地区，平均红细胞叶酸含量最低，

和本可以避免的终止妊娠……，我们敦促政府立即实施这

这显然是进行食品强化的首选之地，因为补充叶酸的主要

一措施。”

挑战之一是几乎一半的妊娠都是无计划的，所以女性不一 定会事先补充叶酸，但知道后为时已晚。虽然早餐麦片等

巨幅降低 令人不解的是，在全球范围内，大约20年的时间里，已有

一些食物是自愿添加叶酸的，但这些添加叶酸的食物并不 是所有人都会经常食用，而且可能不会惠及低收入贫困地

80多个国家采用叶酸作为小麦、大米和玉米的强化剂，但

区的女性，这些女性对天然叶酸的摄入也较少 。

英国尚未采用，阿拉伯海湾地区及其他地区实施的结果证明

[4]

了食品强化的有效性和公共卫生效益。自从1996年向面粉

进展缓慢 英国政府已经收到了本国的营养科学咨询委员会

中添加叶酸以来，阿曼（阿拉伯东南部一回教国，其首都为 Muscat）报告的脊柱裂病例巨幅降低，减少了70%[5]。美国

（SACN）的积极建议，支持食品强化，尽管也获得了其

于1998年开始对谷类产品进行强化，1996年至2006年期间使

他咨询机构的大力支持，至今也有10多年且已引起英国

NTD减少了36%：在十年内预防了10,000例受NTD影响的妊

社会的广泛关注，但是到目前为止，根据该建议采取行动

娠，并直接节省了47亿美元的费用，来自美国的食品强化计

回顾了13个国家在使用叶酸强化面粉前后每10000例*新生儿中有36份NTD患病的报告。 *10000例新生儿中包括活产、死产或终止。

50 | March 2021 - Milling and Grain

F

Milling and Grain - March 2021 | 51

F 划（FFI）的最新结果，让世界对叶酸的作用更加清晰。 那么，就我们所知，为什么英国政府仍然迟迟不推行叶酸 强化政策呢？尽管这主要是公共卫生问题，但我想知道英 国面粉厂的负责人亚历克斯·沃（Alex Waugh）是否能够提 供制粉业的观点：“就客户和消费者而言，这是一个具有成 本的问题，起初，我认为其他一些群体对强化食品潜在的 不良影响感到担忧，但是现在已经证明没有潜在危害，医 学界一致认为这是有益的。与此同时，公众的观点可能会 因为去年的事件而改变，反对所谓的医疗干预，反对大规 模用药。这是人们会使用的一种术语，语言是情感化的， 如果你用营养代替药物治疗，听起来并不那么糟糕：大众 营养听起来是件好事。实际上，现在谈论疫苗接种和大规 模药物治疗，听起来也不太糟糕。” 当然，食品添加剂的名字不好。由于去年的事件，公众情 绪也可能发生变化，“……反对所谓的医疗干预”，亚历克

能将谷物碾磨成面粉颗粒（这也可以解释为什么有些数据

斯·沃解释说。在食品行业中，绝对有往清洁食品标签和天

显示，石磨面粉具有更多的氨基酸和健康脂肪损失）[6]。

然有机食品发展的趋势。他补充说：“人们不喜欢食物中添 加的任何东西，甚至认为添加的东西都是不好的，即使这 可能会使他们受益”，从这个角度来看，叶酸只是不良清单 上的另一种成分，尽管它仅仅是一种天然营养元素。

消费者是否信服？ 因此，叶酸争论又回到了一个根本问题：强化食品的两极 分化性质。尽管有充分的证据表明叶酸强化对公共健康有 好处，但消费者可能仍然不相信，因此政客们正在权衡真

食品强化的替代方案 英国的食品游说团体Sustain是一个包括“真面包运动”在内

实和可感知的论点。政客们面临的真正挑战和争论是受益 者群体，也就是可能受到NTD影响的怀孕人群相对较少。

的组织联盟，他反对任何强制性的强化食品，而是倡导健

Rt Hon Lord Rooker先生在2009年至2013年期间担任英国

康和可持续的食品体系。虽然Sustain并没有明确表示对叶

食品标准局（FSA）主席，79岁高龄的他非但没有放松，

酸的立场，但他们将英国面粉的“所谓强化”称为“贴膏药”

反而在上议院仍然是能谋善断。自从他在FSA担任部长职

的方法，他们认为，这种方法并不能解决一些人一开始就

务以来，他一直在议会中定期提出叶酸问题，敦促政府就

生活在营养不足或面临营养不足风险地区的问题。相反，

他现在认为紧迫的问题作出决定。2015年6月30日，Rt Hon

他们主张强化食品的替代品，这些替代品可以改善叶酸盐

Lord Rooker先生提出了《上议院法案》，以修改1998年

或叶酸的摄入量，例如改善学校的烹饪和健康饮食教育，

《面包和面粉法规》，要求面粉必须添加叶酸。但他解释

提高面粉中天然存在的叶酸（和其他微量营养元素）的最

说，到目前为止，政府仍未公布2019年磋商的结果。他于

低水平以及使健康食品更实惠和易得，同时遏制不健康食

去年9月再次提出该问题，但由于Covid-19局势而决定延后

品的推广。Sustain还希望看到对面包烘焙方法进行更严格

提出该问题，并承诺在2021年3月23日，即世界面粉日之后

的监管，以提高天然营养元素含量，并正在游说实施一系

的三天，再次向上议院提出该问题。Rt Hon Lord Rooker先

列措施，例如增加对谷物育种研究的投资，以提高微量营

生在电子邮件中坦率地说，卫生部（DoH）以前认为NTD

养元素含量，而不仅仅是提高产量和蛋白质水平。他们呼

的发病率相对较小：“每年有1000例妊娠受到影响，每周平

吁对工业碾磨技术进行全面监管，最大化保留天然微量营

均有3例NTD患儿出生”，过去曾通过终止妊娠来避免。他

养素，这一论点的基础是人们普遍认为传统的石磨碾磨谷

说：“那可是大量的终止妊娠”。归根结底，终止妊娠终究

物比大型工业辊磨机生产方式更温和，温度更低。

不是一个好的解决方案：NTD也可能导致流产、新生儿死

这些提议当然值得赞扬，但是这些措施是可靠的还是脱

亡或造成不同程度的婴儿残疾，受影响的妊娠的真实数量

离现实的，或者是仅仅为了引起关注，仍然需要进一步讨

可能更高，因为有些女性在诊断前会流产，一些非常轻微

论。例如，制粉研究表明，石磨机的工作温度通常比辊磨

的脊柱裂病例可能也未被发现。

机高得多-石材的温度高达90°C/194°F，而辊磨机则高达 35°C/95°F。辊磨机的工作效率非常高，所以它们生产的面 粉在高温下经过的时间短，而石磨机则需要更长的时间才

食品强化的压力只会增加 很少有人会认为预防胜于治疗，在这种情况下，强化食品 Milling and Grain - March 2021 | 53

F O R T I F I C A T I O N 比产前诊断后选择性终止更好，但是叶酸也不是万能药，

工作坊生产的面粉都可能被排除在规则之外。而“真正的面

这种悲惨的道德和政治僵局真的可以归结为食品强化与终

包运动”也许可以让他们分到“蛋糕”。到2050年，全球人口

止妊娠之间的决择吗？Sustain当然是绝对正确的，我们应

预计将达到95亿，并且比以往任何时候都更加依赖于谷物

该控制食物的过度加工，以保持营养成分，我们都肯定会

作为营养，因此对强化食品的关注只会增加。

受益于吃更多的全谷类食品和发酵面包，其中有含量较高

我们生活在一个依靠工业碾磨谷物来获取大部分营养摄

的天然营养物质，而不仅仅是叶酸。但不幸的是，Sustain

入的世界中，粮食匮乏和营养不良的统计数据不断上升，

大部分都像是“传教”，饮食教育应该而且必须成为我们国

这就是为什么我们需要强化食品。就目前情况来看，英国

家健康的优先事项，仅仅通过饮食增加基本营养的摄入量

政府在预防这种先天性疾病方面基本上没有采取果断的行

是很难从法律层面规定的，而通过教育需要数年才能有所

动，并且在预防NTD方面没有迫切感。全球正在为老年人

改变。

接种Covid-19疫苗，但我们现在是否也应该借此机会照顾

如果要引入叶酸，那么很可能以现有的立法为依据，在这 种情况下，所有全麦面粉（提取率超过85%）和小规模手

一下那些处于生命另一端的年轻一代？如果说需要等待时 机迎难而上，那不正是现在吗？

参考文献 [1]

https://www.gov.uk/

government/consultations/ adding-folic-acid-to-flour/ proposal-to-add-folic-acid-toflour-consultation-document [2]

https://assets.publishing.

service.gov.uk/government/ uploads/system/uploads/ attachment_data/file/637111/ SACN_Update_on_folic_acid. pdf [3]

https://www.reading.ac.uk/

foodlaw/pdf/2019-DHSCConsultation-Folic-Acid.pdf) [4,5]

https://www.

kelloggsnutrition.com/

Take a closer look!

en_AE/knowledge/nutrition/ foodfortification.html [6]

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54 | March 2021 - Milling and Grain

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F O R T I F I C A T I O N

在问题发生之前应该是解决问题的 关键时刻 英国面粉厂负责人Alex Waugh的采访 作者：制粉与谷物杂志编辑James Cooper先生

英国面粉厂有理由不愿对英国政府的叶酸咨询发表评论，这是可以理解的，面粉强化 主要是公共卫生问题。James Cooper先生从行业角度采访了英国面粉厂负责人Alex Waugh先生。

不久前政府宣布了公众咨询。叶酸强化问题出现在哪 里，监管的时间表是什么？ Alex Waugh先生：是的，自1990年代后期以来，在20多年 的时间里英国一直讨论要求用叶酸强化面粉的想法，并且在

在。但对于一个确定的群体来说，这有明显的好处。 很可能是在今年或明年的某个时候，英国政府将就面粉中 应添加叶酸的可能性征询公众的意见。 它已经被许诺了一段 时间，所以它肯定有可能在2021年，也许是2022年问世。

世界各地的许多地方已经实施了某种形式的强化，尽管在欧 洲都没有。 美国和加拿大以及南美其他地区和其他国家生产的大多数 面粉中确实添加了叶酸，但目前在10个欧洲国家中却没有。

鉴于疫苗的现状，以及大规模药物与大规模营养的 整个问题，你可能会提出一个合理的论点，即如果 有时间的话，在问题发生之前不是解决问题的时 候吗？

根据食品强化计划的证据，为什么英国政府和欧盟对 叶酸的实施持谨慎态度？ Alex Waugh先生：这不是欧盟委员会和欧洲议会的事，更

Alex Waugh先生：也许我们的产品中有5％是出口的，少 于进口的，但是面粉制成的贸易产品却很多：面包和冷冻面 团，蛋糕和饼干，馅饼和面食，鱼棒等。会面临一些贸易

多的是个别成员国的事。英国政府和公共卫生组织很好地意

挑战，因为欧洲其他国家可能会拒绝这个想法。关于如何运

识到并被证据说服，叶酸确实有好处，特别是在帮助防止神

作，有很多细节需要研究。

经管缺陷方面，并希望在这方面尝试并取得一些进展。

我们未来的整体前景是，我们应该成为一个岛屿贸易国。

有一种公众情绪反对在食品中添加任何东西，与此同时，

这意味着货物要进进出出，因此关于立法到底要解决什么问

在食品界，有一种趋势是标签干净：人们不喜欢任何添加到

题，或者如何解决问题，存在一些挑战。这不一定是一个无

食品中的样子。添加剂的名声不好。叶酸仍然是清单上的另

法克服的挑战，而是一个实际的问题。但是如果不是每个人

一种成分。

都首先相信它，这一问题就显得更加突出。我们不想建立新

你知道，有很多美食家认为任何添加的东西都是不好的。

的贸易壁垒。

即使这可能会让他们受益，但生食派和反加工人群也是如此 认为。

而面粉厂呢，他们愿意吗？他们想要什么？

我也不确定是否所有的消费者都被说服了，政客们必须权

Alex Waugh先生：我想他们会的。 从本质上讲，这是一个

衡双方。他们的论点是，受益者群体，即那些可能受到非传

公共卫生问题，正如我们刚刚讨论的那样，具有贸易色彩。

染性疾病影响的怀孕人群，相对较少。请不要误解我的意

可能会有成本，而且成本并不便宜。但这是次要问题。第一

思，这不是微不足道或诸如此类的事情，但与导致每个人都

件事是，这是可行的吗？这是强制性的吗？机制是什么？然

摄入叶酸的想法相比，这只是一个相对较小的数字。所以，

后，如果这是我们作为一个国家决定要做的事情以及如何使

你必须走得很远才能达到一个小目标，我认为这就是挑战所

其发挥作用，那就可以了。

56 | March 2021 - Milling and Grain

F 消费者最终会取消该法案还是政府会这样做。您认为

人绝对不会。它是关于国家公共卫生的，而不是能够被识

会发生什么？

别的。

Alex Waugh先生：无论如何，消费者会为此买单。无论是

这绝对不是选择的问题。这是选择的对立面。取决于您所

通过征税还是通过市场成本。有人必须为此买单。我的意思

争论的是哪一边，您可能会说，我们没有选择我们在路的哪

是，这有点像前经济学家的回答。这将是每条面包的边际价

一边行驶的权利，不是吗?我们单侧驾驶，因为这对每个人

格，并且无法衡量，只是很小的一部分，但是就所有这些事

都是最好的。因此，选择有局限性，支持这种方法的人说，

情而言，除非您必须为它们付出代价，否则它们都是微

这是对选择的一个小限制，对任何人都没有坏处，但却使许

小的。

多人受益。

考虑到很小的强化水平，一公斤叶酸的价格约为60英

为什么很难从面粉厂那里得到任何评论？

镑，相对便宜，但是当您谈论数百万吨小麦时，对成 本的影响是什么？

Alex Waugh先生：我们也将等待咨询，对于客户和消费者 来说，这是一个相当棘手的问题。我怀疑他们更愿意等待，

Alex Waugh先生：如果你不为此支付任何费用，那就拿公

等待整个行业处理这一问题，而不是挑选个别企业。如果被

共健康福利来抵销吧。另一方面，如果出于争论的目的，如

要求发表评论，很难避免以这样或那样的方式发表评论，到

果您看到每年有100,000-200,000英镑来自您的利润，那似乎

目前为止还没有做出任何决定，但他们很可能会说是的，我

有点多了。

们应该考虑公共卫生，但这不是面粉厂做出公共卫生决定的 时候。

上一次食品强化审查是什么时候？ Alex Waugh先生：在1980年初，对面粉强化立法，钙和铁 的审查在1990年初。因此，已经定期审查了利弊。到目前为 止，结果一直是维持现有方法。

全麦面粉会包括在法规中吗？ Alex Waugh先生：如果只是将其添加到现有配方中并将其 包含在同一产品中，则可以将其添加到白粉和棕粉中，而不

公众的情绪也许对这长长的成分列表有些反感。我们进入 了一个偏向于强调个人的世界。这种强化计划的意义在于集 体利益。有些人可能会在个人层面上感觉到这一点，但有些

是添加到全麦中。这样做，肯定会吸引很多人，但同样存在 一些挑战，例如无麸质，法规仅适用于小麦粉等。 Translated by: 河南工业大学 刘培康

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Milling and Grain - March 2021 | 57

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“残疾不是不可治愈” 通过食品强化避免出生缺陷，一次一粒 出自食品强化倡议

“这是一种不同的生活，但一旦你接受了它， 生活就会继续。”肯尼亚脊柱裂和脑积水协会 （SHAK）的创始人Juliana Auma Okoth女士 说：Juliana女士是Phoebe骄傲的母亲，Phoebe25 年前出生时患有脊柱裂和脑积水。 我怀孕四个月的时候，有人给我一些黄片，但我吃了会呕 吐，所以我就把它们扔掉了。后来，我知道黄色的药片是铁 和叶酸。即使我知道叶酸，我也不可能相信那些小药片会对 一个未出生的孩子的生活产生重大影响。 Phoebe出生并确诊后，Juliana女士很快意识到她并不孤单； 肯尼亚和世界各地的许多家庭都面临着与其家人一样的苦 难。“我想知道还有多少家庭正与他们的孩子一块与疾病信 息的缺乏作斗争，”Juliana女士说，“我成立这个协会是为了 给家庭带来希望。” 脊柱裂和脑积水协会现在有1024名成员，培训家庭如何帮 助照顾有先天缺陷的孩子。

世界出生缺陷日——2021年3月3日 世界出生缺陷日每年举办一次，它把Juliana这样的人与脊

果妇女在怀孕前至少一个月和怀孕早期每天摄入400微克叶

柱裂和脑积水协会以及食品强化倡议（FFI）等组织团结在

酸，这些缺陷是可以预防的。用叶酸强化面粉可以降低一个

一起，这些组织致力于提高人们的认识，以期预防出生缺

国家出生缺陷的患病率。

陷。通过与公营部门、私营部门以及Juliana等公民倡导者的

2019年发表的一项利用FFI数据的研究表明，在已实施强制

合作，FFI致力于将维生素和矿物质（如叶酸）添加到面粉

性计划以叶酸强化小麦或玉米粉的国家中，约有62670例大

和大米中，成为世界范围内的标准加工作业。

脑和脊柱出生缺陷得到预防。平均每天有172个健康的

脑和脊柱的出生缺陷是神经管缺陷，包括脊柱裂、无脑和 脑膨出。这些出生缺陷会严重影响个人的生活质量、家庭和 医疗保健系统。 Phoebe做了九次大型外科手术。有一次，她被打了石膏， 不得不卧床6个月。朱丽安娜说：“为了照顾她，让她不患褥 疮，我整整一年没有工作。”。 在脊柱裂中，婴儿的脊柱不能正常形成。严重的病例包括

婴儿。 不幸的是，总的来说，只有23%的出生缺陷是可以用足够 的叶酸预防的。虽然短期的解决方案，如补充是有价值的， 但是强制性强化主食叶酸仍是至关重要的，以可持续地防止 未来大规模的出生缺陷发生。 强化食物是增加人们叶酸摄入量的一种经济有效的策略， 有可能预防高达75%的大脑和脊柱出生缺陷。它并不要求消

瘫痪和不同程度的肠道和膀胱失控。像Phoebe这样的孩子要

费者改变他们的行为，他们只是继续吃他们已经喜欢的

经历一生的手术，面临许多健康问题。Juliana女士说：“对于

食物。

父母来说，我们喜欢手表，不是因为它们漂亮，而是因为它

这就是为什么Juliana, Phoebe, SHAK，和FFI主张强化叶

们提醒我们该为孩子排尿了。”

酸，使儿童在肯尼亚和世界各地可以有一个更好的未来。

脊柱和大脑的先天缺陷

士说，“还有多少女性会这样做？有多少女人知道她们需要

“补充永远都不够……我扔掉了我的叶酸，”Auma Okoth 女 无脑儿是指大脑和脊柱不能正常形成，使得婴儿经常流产 或出生后不久患无脑症而死亡。脑膨出是一种罕见的神经管 缺陷，其中一部分大脑突出穿过颅骨。 脊柱裂、无脑儿和脑膨出是脊柱和大脑的先天性缺陷，如 58 | March 2021 - Milling and Grain

多少叶酸？但如果你强化他们的食物，他们会吃他们的食 物，他们会得到叶酸。” www.ffinetwork.org/mothers-and-babies Translated by: 江苏大学 张鹏鹏

F

二甲酸钠 膳食中的二甲酸钠对蛋鸡的健康和生产的影响

鸡

作者：Christian Lückstädt，Addcon GmbH，德国比特菲尔德。 和Sarah Mellor，独立作家，德国Weinheim。 蛋的微生物完整

表1：菲律宾0.2%二甲酸钠(NDF)对65-69周龄蛋鸡蛋品的影响。

性是一个重要的

参数

控制

0.2% NDF

Δ [%]

问题，而蛋鸡单

N

2162

2132

-18.9

位饲料和环境中的 细菌病原体会对禽

碎鸡蛋[%]

1.11

0.90

平均蛋重 [g]

65.3

65.7

+0.6

平均蛋壳质量 [g]

8.9

10.0

+12.5

类健康和生产效率 产生严重影响。沙 门氏菌是鸡蛋生产

中最广为人知的细菌病原，据Farooq(2001)报道，沙门氏菌 是影响蛋鸡损失较高的细菌种类之一，在家禽养殖场的蛋 鸡巢窝(42%)、饮水(36%)、饲料(28%)和水槽(17%)中大量 存在。然而，大肠杆菌和弯曲杆菌等机会性革兰氏阴性病

表2：50%产蛋鸡表现峰值时的鸡蛋质量参数（改编自Kühlmann等 人，2012）*。 参数

控制

0.3% NDF

Δ [%]

平均蛋重 [g]

50.3

51.2

+2%

平均蛋壳质量 [g]

4.6b

5.2a

+12%

平均外壳厚度[毫米]

0.32b

0.34a

+6%

*行内带不同上标的均值在处理之间有显著差异（P<0.05）。

原体也同样可以轻易地占据一席之地。大肠杆菌病是由大 肠杆菌引起的综合症，是蛋鸡行业最常见的感染性细菌病 之一。大肠杆菌病会导致发病率和死亡率升高，导致养殖 场的经济损失，尤其是在产蛋高峰期前后和整个产蛋后期

富马酸)对蛋鸡单位生产参数影响的人之一。从那时起，

（Linden，2015）。根据美国蛋品生产兽医协会的调查，

这种知识逐渐在行业内传播，这些有价值的添加剂的使用

大肠杆菌感染位列笼养蛋鸡和无笼蛋鸡健康问题的前两位

也已在蛋鸡行业被采用。许多来源都报道了借助有机酸改

（O'Keefe，2013）。因此，餐桌蛋的微生物安全仍然是消

善卫生条件和家禽表现（Desai等人，2007）。然而，一

费者最关心的问题。Jones（2011）建议使用化学添加剂来

个重要的限制是，有机酸在禽类的前肠（嗉囊到胗子）

控制饲料中的细菌病原体--这可能主要涉及使用有机酸。

中迅速代谢，这将降低其对生长表现的影响。最近，如 Lückstädt和Theobald(2009)所报道的，二甲酸钠(商品名为

有价值的添加剂 长期以来，有机酸一直被用于动物营养饲料中，以稳定

Formi NDF，Addcon--以下简称NDF)已被证明对整个胃肠道 的病原菌有效，对沙门氏菌和弯曲杆菌有效。在商业化条

饲料并提高动物表现。早期对这些添加剂的研究是在养

件下，西班牙的一项大规模饲养试验发现，47～50周龄的

猪生产中进行的（Cole等人，1968年）；然而，自20世纪

禽类在饲料中饲喂0.3%的NDF，其肠道大肠杆菌污染降低

90年代初以来，这些添加剂已被越来越多地应用于养殖

了99%。此外，Kühlmann等人（2012）后来的一项研究也

业。Kirchgessner等人(1992)是最早报告有机酸(在本例中为

发现类似的大肠杆菌减少率，但肠道中的有益菌也没有受

60 | March 2021 - Milling and Grain

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F Figure 1: Effect of 0.15% NDF on hen-day production (%) in Lohmann Brown hens aged 48 weeks

到影响。

隐性成本 鸡蛋中的病原载量并不是蛋鸡行业唯一关心的问题。蛋壳 质量差是蛋鸡生产者的巨大隐性成本。据估计，鸡舍生产 的鸡蛋中，有超过10%的鸡蛋无法收集或在预定使用前破 损，部分鸡蛋由少壳蛋、裂纹蛋或破损蛋组成，以至于不 适合收集。Gupta（2008）指出，"必须尽一切努力提高蛋 壳质量，减少鸡蛋破损"。在菲律宾进行的一项商业研究发 现，在65-69周龄之间饲喂0.2%的NDF可以改善这一时期的 蛋壳质量（见表1）。在这里，发现蛋壳质量的改善是由于 在日粮中添加了酸化剂，增加了鸟类对钙的可利用性，正 如许多其他来源所报道的那样。因此，在含有NDF的日粮 中，裂蛋的发生率降低了19%。Kühlmann等(2012)进一步 验证了这些发现，他们发现对蛋壳质量参数也有类似的影 响，在这种情况下，蛋壳厚度和蛋壳质量得到了显著改善( 见表2)。

表3：各种NDF-剂量对白羊角层母鸡日产蛋量的影响 （根据Mani等人，2014年修改）*。 参数 N 母鸡日产蛋量 [%] 差异 [%] 假定的鸡蛋数量 [n]

控制

0.1% NDF

45

45

0.2% NDF 45

85.5a

87.2b

88.9b

-

+2.0

+4.0

330

337

343

*行内无共同上标的平均值有显著差异（P<0.05）。

提高生产力 在饲料中使用酸化剂不仅是降低病原体含量和提高蛋鸡质

域下进行的--从印度的干热气候，到炎热潮湿的气候

量的成功策略，而且还具有提高生产力的潜在好处。这一

（尼日利亚），再到欧洲的温带气候。在印度泰米尔纳德

点在多项研究中得到了证实，这些研究是在广泛的气候区

邦Namakkal的兽医学院和研究所进行的一项为期12周的研

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27/01/21

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Milling and Grain - March 2021 | 63

F 究中，使用270只50周龄的商品白腿鸡，对五种不同水平 的NDF（0.05、0.10、0.15、0.20和0.25%NDF）与阴性对

表4：蛋鸡的表现数据，年龄55周，用或不用0.3%的NDF喂养8周 （根据Lückstädt，2017年修改）*。 控制

0.3% NDF

Δ [%]

饲料摄入量 [g/d]

121.7±1.4A

119.5±0.3B

-1.8

∑试验期间产卵 [n]

51,047±35

57,518±65

+12.7

∑试验期间蛋重 [kg]

2,910

3,510

+20.6

照日粮进行了测试。在0.1%和0.2%的NDF商业相关剂量 下，与对照日粮相比，母鸡日产蛋量显著增加。这将转化 为每年单只母鸡分别增加7或13个鸡蛋（见表3）。在这些 剂量下，该试验的饲料效率也得到了显著提高（Mani等 人，2014，数据未显示）。为了验证上述结果，在尼日利 亚又进行了一项在更潮湿条件下的试验。在这里，研究了 0.3%的日粮NDF对55周龄以上产蛋鸡表现和健康的影响，

平均蛋重 [g] 母鸡日产蛋量 [%] 每枚蛋重的喂养量 [kg] 死亡率 [%]

A

B

57.0

61.0

+7.0

77.7±4.2A

85.9±6.3B

+10.6

2.46

2.00

[-460 g]

3.81A

0.66B

-82.7

*行内不同大写上标的平均值差异非常显著（P<0.001）。

为期8周。治疗组和对照组(每组1050只)在整个试验过程中 各自接受商品蛋鸡日粮(见表4)。在试验期间，接受NDF 日粮的鸡的饲料摄入量较低（119 VS 122g/鸡/天；

表5：E0.25%NDF对巴布科克褐鸡表现的影响*。 控制 (第44-48个 星期)

P<0.001），而母鸡日产蛋量在同期有非常显著的提高 （NDF和对照组分别为85.9% VS 77.7%；P<0.001）。试验

0.25% NDF (第49-53个 星期)

Δ [%]

N

9619

9619

-

母鸡日产蛋量 [%]

90.8a

91.8b

+1.1

组只有51047枚（P<0.001）。在试验结束时，NDF组的总

鸡蛋重量 [g]

59.8a

61.1b

+2.2

蛋重为3510kg，而对照组的总蛋重为2910kg，不过由于收

换算饲料/鸡蛋 [kg/kg]

2.13

2.07

-2.8

期间，给予NDF日粮组的平均产蛋量为57518枚，而对照

集方法的原因，无法进行统计学比较。最后，添加剂的使

a

b

*行内无共同上标的平均值有显著差异（P<0.05）。

用使死亡率高度显著降低（NDF组和对照组分别为0.67 VS 3.81%；P<0.001）。在相当亚热带的条件下，在哥伦比亚 用巴布科克褐鸡进行了一项试验。鸡龄44周，试验持续10

48周至68周的Lohmann褐母鸡的商业数据。数据清楚地表

周。前5周不添加添加剂，而从第49周开始，在日粮中添加

明，用NDF饲喂的母鸡日产蛋量明显高于该品种给出的标

0.25%的NDF（见表5）。每天的饲料摄入量设定为115g/d。

准。使用10周后，生产率比规范高出5.7%，而在试验终止

用0.25%NDF饲喂的蛋鸡，其母鸡日产蛋量显著提高了1.1%

时，NDF-母鸡的HD%比该年龄段母鸡的规范高出9.2%。

（P=0.015）。同时，蛋重高度显著提高（P<0.001）2%以

在日粮中使用有机酸盐显然对蛋鸡生产有一系列的有益作

上，而且AA蛋和AAA蛋占总蛋数的比例也显著提高（数据

用。首先，它们在生物安全管理中的应用，通过饲料协助

未显示）。最后，在产量提高的同时，饲料效率也提高了

禽类对抗细菌病原体。它们能提高营养物质的消化率，特

近3%，这意味着与对照相比，少喂60g饲料就能生产1kg蛋

别是钙等矿物质的消化率，从而提高蛋的质量。通过在日

重。而上述所有表现参数的提高都是在母鸡年龄较大的情

粮中添加有机酸来提高营养物质的可利用性，对鸡蛋的产

况下实现的。

量也有一定的影响，因为健康的、体质好的禽类的产量更 高。这个方法已经在全世界得到了证明，使用有机酸、它

证明这个概念是有效的 最近在欧洲(斯洛伐克)进行的一项试验再次证明，在鸡 群中使用二甲酸钠的方法有助于提高生产力，特别是在老

们的盐类，特别是日粮中的二甲酸钠（Formi NDF）是一种 无可辩驳的有效和可持续的工具，可以提高蛋鸡在所有生 产条件下的蛋鸡，包括鸡蛋的质量、安全性和生产力。

龄鸡中。图1显示了在长期试验中使用0.15%的NDF饲喂第

Translated by: 河南工业大学 李聪

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快速、准确地 测量玉米及成 品技术 Thomas Ziolko, 产品管理加工解决方案 及数字传感技术，布勒，瑞士

就

产量而言，玉米

分隔供应

(在北美被称为玉

今天的LifeLine Foods 公司已经是玉米加工行业的领先

米)是世界上最重

者，拥有超过150名员工，其二级SQF认证工厂已扩展到

要的谷物，它被加

78万平方英尺。合作社以玉米为基础的产品主要用作玉米

工成各种有价值的

片、零食、汤、玉米饼和玉米饼壳、酿造和蒸馏原料、玉

产品，包括优质的

米粉和面粉，以及工业润滑油和乙醇的原料。该合作社专

粗粉和面粉。加工

门从事加工和谷物保护包装，确保产品隔离处理，防止每

厂的基本指标是磨

个种植者的农产品与其他领域的谷物混合。Bühler从一开

碎的玉米的颗粒度和脂肪含量，因为他们的客户——使

始就站在LifeLine Foods公司的一边，该公司以其零浪费的

用面粉和粗粒粉的公司，在这方面有非常精确的要求。

方法而感到自豪。

Bühler的在线测量系统和分析仪为美国Lifeline Foods

这个特殊的磨粉生产工艺，生产着一系列的玉米原料，

LLC这样的加工厂提供了高水平的质量控制，也提供了

包括玉米粗粉、玉米粉、预糊化的玉米粉，这些玉米符合

一个具有巨大经济效益的解决方案。

非转基因项目认证，美国农业部有机认证的全谷物标准认

1996年，一群来自爱荷华州、堪萨斯州、内布拉斯加

证。干玉米粉碎加工生产各种颗粒，从粗粉到细粉，用于

州和密苏里州(美国玉米生产种植带)的创新玉米生产者

各种食品应用。Bühler已经能够为 LifeLine Foods提供最新

创立了AgraMarke生产合作社。五年后的2001年，该合

的技术和专门的质量测量支持。

作社在密苏里州的圣约瑟夫(Saint Joseph)购买了一处75 万平方英尺的制造厂。2006年，LifeLine Foods, LLC公 司利用其玉米为基础的食品配料技术与ICM股份有限公 司合作。 因此，将AgraMarke Quality Grains 公司650位业主的愿 景、使命和才华与堪萨斯乙醇设施设计和建造商ICM Inc 的专业知识结合起来，该工厂能够利用双方所有者的技 能来建立一个高质量食品配料的工艺。 66 | March 2021 - Milling and Grain

工艺质量 质量保证程序也测试与应用在有关的特定产品特性方面。 常规实验室检测包括颗粒、水分、脂肪、蛋白质、纤维、 灰分、色度值(黄度)和色度值(亮度)、粘度以及微生物污染 和霉菌毒素检测等。 在玉米碾磨过程中，这些参数对玉米粉、粗粒小麦粉和玉 米粗粉等各种成品品质的一致性起着决定性的作用。

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研磨玉米的精确造粒是碾磨过程中一个重要的度量标 准，因为客户对加工面粉和粗粉的公差设定在一个非常

在线测量 在玉米加工过程中，对原料、中间产品和最终产品的质量

窄的粒度范围内。为了避免最终产品被拒绝的风险，对

参数进行连续实时在线分析，可以立即调整工艺，优化质

加工厂来说，测量和控制产品质量是至关重要的。如果

量和产量。即使是成分参数的微小变化也能极大地优化。

一批不合格的产品出厂，很快就会造成1万美元的损失。

根据案例数据，Bühler的系统有能力将玉米粉的产量优化

成分的测定也很关键，如脂肪和水分含量，因为它们对

0.3%，从而每年增加20万美元的收入。

产品的质量和保质期以及玉米碾磨的总产量有决定性的 影响。

在线测量还可以减少实验室测试的需要，因为实验室测 试的成本比较高。整个工厂的样品必须每两个小时采集 一次，然后带到实验室进行测试，根据布局的不同，每

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次需要大约20分钟。在一个8小时的工作日里，光是取样

一个月的时间内，根据20个不同的样本作为预测标准误差

就需要80分钟。 在超过一年的时间里，采样和手工分析

(SEP)计算得出的测量精度显示出很高的精度，脂肪和水分

的人工成本加起来可达25,000美元——使用Bühler的两种

含量的SEP均为0.1%。

在线测量——NIR多联机分析仪MYRG和在线粒度分析仪 MYTA，可以大大节省成本。 NIR多联机分析仪MYRG的优点在于能够在生产过程中

来自于 LifeLine Foods公司的产品 特种磨粉加工：玉米原料，包括玉米粗粉、玉米粉，符合

通过可变的测量点实时分析原材料和成品。最新一代近红

非转基因项目认证，美国农业部有机认证，认证全谷物标

外光谱仪可以评估多达6个不同测点的数据。 该MYRG耐

准，所有设施由Bühler提供；

用、可靠，包括Bühler的预校准应用程序。预清洗后，传

• 玉米干磨加工：各种颗粒，从粗粉到细粉，用于各种食

感器被定位，以测量原料中的水分、粗脂肪和纤维、极性 淀粉和蛋白质的含量。 在这一过程的另一端，传感器会测量成品的参数——无

品应用，所有设备由Bühler提供； • Masa mill: 用于制作玉米饼、薯片和墨西哥玉米卷的 Masa粉；

论是磨碎的燕麦粉还是玉米粉。Bühler还可以提供近红外

• 特殊玉米粉产品：包括预糊化玉米粉；

校准，以测量最终玉米产品中的蛋白质、粗纤维和淀粉含

• 挤压预凝胶食品：预凝胶粘合剂，用于食品工业风味、

量。 Bühler的在线粒度分析仪MYTA，光学测量颗粒尺寸。一 个带有频闪灯的LED和激光衍射的相机可以测量颗粒的形 状和大小，颗粒分布在10 μm到5000 μm之间，这个范围覆

肉混合物、面糊混合和早餐麦片； • 挤出粘合剂：用于许多工业环境，包括生产胶合板、化 肥和石油钻探； • 乙醇：大约1.9亿升乙醇燃料。

盖了大多数的颗粒产品。测量探头的紧凑设计适合于现有 的生产工厂。

援助之手 LifeLine Foods公司的工厂经理特伦顿·雅各布斯对调查结

支持近红外传感器

果印象深刻。经过6个月的测试，与实验室测试相比，在线

在LifeLine Foods公司的设施中，已经安装了一个在线近

系统提供的结果使他确信该系统的好处。“在线监测系统使

红外传感器，主要用来测量和监测零食玉米粉中的脂肪和

我们的研磨工能够专注于他们的工艺，同时也让他们了解

水分含量。传感器位于胚芽机和粉加工段后的批次料斗秤

到处理相关影响的输入变化，”他说。 LifeLine Foods的例

上。脂肪含量是衡量种子脱芽过程性能的重要指标。 这

子说明了在线过程分析是如何可靠地补充，甚至可以取代

一过程是按照顾客设定的特定质量标准进行的，根据该标

实验室中许多测量过程。 从传统方法转换到在线测量，消

准，快餐中只能容忍最低限度的胚芽/麸皮含量。传统上，

除了人工取样和分析的需要，同时也降低了相关的实验室

每两小时就有一个产品样品被带到实验室测量水分和脂

成本。

肪含量。如果超出规格限制，操作人员需要相应地调整工 艺。 通过使用Bühler的在线近红外系统实时测量脂肪含量，这 将减少人们的付出和时间，从测量产品特性开始，整个测

实时高质量数据的自动在线系统还可以持续进行调整，这 反过来又优化了产品质量并增加了产能，也保持了质量的 一致性，节省了资源，并确保适当级别水平的可追溯性。 Bühler的在线过程分析仪测量粒度和成分测定，都可以

量活动从两个小时调整到仅仅几分钟。 工艺自动调整保证

改造使用到现有的生产工厂，目前LifeLine Foods公司在

了在设定的质量规范内的一致性和高效生产，并减少了基

他们的工厂已经使用了这两种类型的传感器系统。特伦顿

于错误测量的错误决策概率。

Trenton先生说: “方便的使用，加上准确和即时的测量结

NIR多联机分析仪与实验室结果的准确性比较如何？找 出 LifeLine Foods的脂肪和水分含量符合实验室的标准，在 70 | March 2021 - Milling and Grain

果，提供给了我们一直在寻找的准确价值。” Translated by: 河南工业大学 武文斌

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的愿望。 如今，各种各样的消费者都可以 精确地选择各种各样令人印象深刻 的新颖产品。食品行业的创造力实 现了这一目标，食品行业创新和发 展速度无疑值得认可。 现在，接下来呢？如今，消费者 继续专注于食品的功能，越来越多 地寻找具有健康和保健意义的产 品，并且愿意为烘烤食品多付25％ 的价格，为面食多付60％，为满足 这些要求的零食多付45％。 同时，随着当今消费者对可持续 72 | March 2021 - Milling and Grain

在植物蛋白需求增大的趋势下，豆类作为有前途的下一代 植物蛋白原料具有巨大的潜力。大豆、豌豆、小扁豆和鹰嘴

上包装了很多种不同

豆非常健康，对环境无害。这些豆类全球每年的产量超过

的产品，确实令人印

8000万吨，豆类很容易种植，因此注定将在未来的食品配方

象深刻。在不到一代人的时间里，食品工业已经迅速适应了 更具挑战性的环境，满足着消费者

豆类食品潜力巨大

中扮演更加重要的角色。

F

在过去的几十年中，布勒一直在稳步进行豆类食品的研发

这些选择中的第一个涉及将豆类直接研磨成粉状，然后用

投资，以在整个价值链中提供可持续的豆类加工技术：从大

于制作传统的当地食品或用于面包店、小吃和面食产品，从

豆、豌豆、鹰嘴豆或小扁豆到即食美味产品，布勒提供完整

而使这些食品的蛋白质和纤维含量高于普通面粉，例如小麦

的过程概念，特别是在蛋白质提取及其在食品增值中的应用

和玉米。

领域。 但是，将豆类转化为食品原料的可能性有哪些？让我们仔 细看一下豆类食品处理领域。 必须对豆类种子进行无缺陷的清洁，而去皮也是将豆类加 工成原料之前的关键准备步骤。在脱壳步骤之后，还有三个 其他处理选项。

第二种选择是通过精细研磨和空气分级步骤的集成将豆类 转化为蛋白质原料，这一过程称为分馏。此过程可将豆类产 品加工为豆类浓缩物，蛋白质含量高达60％（蛋白质含量主 要取决于原料）。 与豆粉相比，浓缩物具有更高的价值和更大的应用领域。 除了可以通过提高蛋白质含量来增加零食和烘焙食品的价值

Milling and Grain - March 2021 | 75

F 外，豆类浓缩物还具有在宠物食品和动物饲料以及植物性肉

用中心上进行大量投资的原因，该中心旨在为客户提供深层

类替代品领域中的巨大潜力。特别是对于干肉类似物，例如

处理专业知识和完整的具有中试规模的基础架构，以进行产

汉堡包或辣椒酱的碎肉，豆干浓缩物可以成功地用作其主要

品创新和业务案例测试。

原料。 第三种选择是使用湿法加工将豆类原料脉冲加工成蛋白质 分离物，该湿法加工步骤包括增溶和离心步骤。豆类分离物

布勒公司提供真正的全球互联方案 在豆类领域，布勒公司提供了一个可应用于全球的网络设

的蛋白质含量在80-90％之间，产品价值最高可达每吨浓缩

施，这个设施能够将豆类转化为配料，同时符合面包店、小

物价格的两倍。如今，分离物的主要用途是用于运动和肌肉

吃、意大利面和膨化食品中的增值链，这些配料也可以用于

锻炼的食品和饮料，蛋白质棒以及植物性肉类和奶制品替代

植物性肉类替代品和饮料。

品。

此外，以可持续发展为核心，布勒还一直在投资与平衡相

在豆类面粉，浓缩物或分离物之间的选择不仅取决于目标

关的研发活动。对于高蛋白成分的豆类加工的特定领域（浓

应用，还取决于消费者的需求及其支付意愿。总的来说，这

缩或分离），如何应用所得豆类淀粉是一个挑战，因为乍一

三种成分可以被认为是功能成分，它们的应用在全球食品工

看，它似乎不像小麦、玉米或土豆等传统淀粉那样具有竞争

业中具有很大的潜力。

力。

例如，豆类面粉与其他谷物粉的混合物具有很大的创新潜

因此，布勒最近对豆类淀粉及其在面包店、小吃、饼干和

力，可制成纤维和蛋白质含量更高的健康零食和烘焙产品。

威化饼中的应用进行了许多不同的试验。将其单独使用或与

此外，在动物和水产饲料领域中，集中使用豆类（蛋白质）

谷物粉一起搭配使用。得到了非常好的效果，表明豆类淀粉

的潜力尚未得到充分开发。

将来可能在食品工业中成为非常有价值的成分。

但是，在快速增长的植物基肉类替代品和饮料领域中使用

最后，在食品和饲料中使用各种豆类成分具有非常巨大的

浓缩物似乎是最具潜力的领域。如今，这些领域中的大多数

潜力。单独或与其他谷物成分混合使用，关键是要找到合适

产品都是使用高价值的蛋白质分离物生产的。豆浆浓缩物的

的比例来满足当地消费者的喜好，尤其是在口味方面。

使用与正确的技术设置相结合，可以潜在地提供具有良好口 感和口感等级的有前途的植物性产品。 随着人们对健康和可连续供应食品的需求不断增加，该领

由于创新和产品开发的空间仍然是广阔的，我们可以确 定，将豆类加工成配料将发挥重要作用，从而确保在未来数 十年中保持消费市场的活力和多样性。 Translated by：河南工业大学 张文龙

域的研发步伐需要加快。这就是为什么布勒一直在其食品应

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增强对内毒素的抵抗力

Eckel博士推出Anta®Catch

经 作者：Eckel GmbH博士

过两年的研发，动物营养博 士Eckel团队推出了一位创新 的内毒素专家。 由著名的创新饲料添加

剂专家专门研发的最新 产品，以防御危险的内毒 素，保证最大的功效和全

面的保护。

高性能动物的安全与防护 家畜经常承受内毒素污染和qll的冲击，这导致蹄部感染， 耳朵或尾巴坏死，肝脏疾病和由于免疫系统过度活跃而导致 的性能下降。 为了帮助饲料生产商，农民和动物对抗内毒素，位于德国 莱茵兰-普法尔茨州的Eckel动物营养博士公司的多学科专家

专家希望 “一段时间以来，我们从客户那里得到的反馈越来越多地表 明，产品中存在高水平的内毒素。现有的选择似乎没有多大 帮助，” Eckel博士的技术销售经理Iris Kröger先生解释道。 “很明显，我们需要一些新的东西。所以我们决定自己来找 到它。” 众所周知，Eckel博士的专家团队用不同寻常的解决方案来 克服挑战。毕竟，在超过25年的时间里，Eckel博士一直被认 为是创新饲料添加剂的先驱和远见卓识者。 在莱茵兰-普法尔茨州和欧盟的资助下，家族企业采取了勇 敢和自信的方法，从无到有地开发了一种专门用于对抗内毒 素的产品，以实现的最高功效。 Eckel博士的开发团队采取了双管齐下的方法:精心选择 原材料以有效对抗内毒素，并开发一种独特的工艺来激活 Anta®Catch。

团队花了两年时间进行深入研究，以生产出最佳的内毒素解 决方案，最后，Eckel博士的最新产品创新于2021年2月4日 推出。 它的名字是Anta®Catch, Eckel博士说，农民和生产者可以通 过这种高效产品控制内毒素造成的威胁。

双激活和三模式的行动 Anta®Catch成功的秘诀在于精心选择原材料和生产工艺，这 就是为什么它具有双重激活和三重作用模式，这就是它的工 作原理。 首先，该产品通过对其表面的阳离子进行矫正而被激活，

内毒素，无声的危险

使Anta®Catch能够在较宽的pH范围内固定内毒素，有效地捕

良的基因和集约化饲养使得牲畜的产量更高。

获99%的内毒素。然后，微细化的成分——即具有特别小的

然而，有一个问题正变得越来越严重，那就是内毒素污

颗粒大小的物质——确保最佳的生物利用度。

染。最新的研究证实了农民们一直以来的说法，即与内毒素

Anta®Catch特殊的三重作用模式同时启动，支持完整肠道屏

有关的问题不是孤立的案例，即使在管理良好的农场也可能

障的形成，有助于有效保护肝脏免受内毒素的伤害，从而促

发生。

进肝功能。

例如，50%到100%的仔猪在出生的第一天就会受到尾巴、 耳朵或脚垫坏死的影响，而且由于内毒素水平高，多达90％

因此，Anta®Catch产品将带来强壮、健康的动物、优异的性 能和对动物友好且有利可图的生产。

的屠宰公牛有尾巴坏死。 但是这些明显的症状只是冰山一角。 内毒素会刺激动物的免疫系统，使动物消耗大量的能量，

支持捕捉，密封，排毒 只有Anta®Catch产品具有这种双重激活和三重作用模式，有效

这些能量将不再可用于生长和性能。不仅是育肥牛和猪受到

保护家禽、反刍动物、猪和鱼类免受内毒素的侵害。该公司表

了它的影响:内毒素还对奶牛、家禽和水产养殖产品的福利和

示，这是朝着改善动物福利和农场盈利能力迈出的巨大一步。

健康以及各自农场的盈利能力构成严重威胁。 78 | March 2021 - Milling and Grain

Translated by: 南京航空航天大学 杨景岚

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低蛋白饮食有助于治疗坏死性肠炎疾病 解淀粉芽孢杆菌CECT 5940（Ecobiol®）作用的新研究

作者：Juliano Cesar De Paula Dorigam，赢创家禽营养、动物营养研究经理

据

估计，坏死性肠炎疾病每 年给全球家禽业造成约60 亿美元的损失（Wade和 Keyburn，2015）。 为了进一步了解这种疾 病，澳大利亚新英格兰大 学的Wu Shubiao教授进行

由于解淀粉芽孢杆菌CECT 5940会产生淀粉酶以降解淀粉， 因此补充淀粉可能会促进乳酸菌的繁殖（Diaz，2007年）。 此外，这种细菌可能会交叉喂养其他能够使用乳酸盐生产 丁酸盐的细菌家族，例如瘤胃球菌科和毛螺菌科（Onrust等 人，2015）， 已知丁酸盐对能量代谢和肠道健康具有积极作 用（Topping和Clifton，2001年）。 因此，CP的降低与解淀粉芽孢杆菌CECT 5940的组合使用

了一项新的研究，在禁止使用抗生素生长促进剂之后，开发

可在控制产气荚膜梭菌中具有协同作用，避免了坏死性肠

一种替代治疗法，本研究旨在探讨以解淀粉芽孢杆菌CECT

炎的主要问题。研究结果表明，投喂基于解淀粉芽孢杆菌

5940为基础的益生菌在降低粗蛋白（CP）食物中的作用，以

CECT 5940的益生菌可提高肉鸡生产性能，并有助于恢复在

改善新治疗方法的负面影响。

坏死性肠炎攻击下的肉鸡接受低蛋白质食物的能力，在低蛋

食用含高蛋白的食物不仅会增加消化道和排泄物中的 氮含量，而且会增加产气荚膜梭菌生长的基质（Lan et

白食物中添加益生菌可显著降低盲肠中的产气荚膜梭菌，并 表现出协同作用。

al.，2005；Timbermont et al.，2011）。在感染产气荚膜

此外，益生菌产品还促进了双歧杆菌和瘤胃球菌的盲肠数

梭菌之前，通过感染艾美球虫已经完成了对肉鸡引起肠道损

量，从而增加了盲肠中醋酸、乳酸和丁酸的数量，这是肠道

害的实验性诱导（Wu等人，2010）。

健康的指标。

丁酸的积极作用

材料和方法

减少膳食中的CP可能有助于降低产气荚膜梭菌的水平，同

将480只308日龄的罗斯褐蛋小鸡随机分配四种饮食处理方

时有益于利用碳水化合物（例如，未消化淀粉）作为发酵基

法，每种饮食方法设置八组，每组15只， 制定两种基础饮

质的细菌（M'Sadeq等人，2015）。

食。具有“正常”CP含量（NCP）的基础日粮主要由小麦、

82 | March 2021 - Milling and Grain

F

图1：在坏死性肠炎条件下，喂食添加或不添加益生菌（解淀粉芽孢杆菌CECT 5940）的肉 鸡所评估的性能参数

图2：在坏死性肠炎条件下，喂食含或不含益生菌（解淀粉芽孢杆菌CECT 5940）的两种蛋 白质水平的肉鸡盲肠细菌含量

高粱和豆粕组成，其配方符合氨基酸建议，分别提供23%的CP、21.49%的 CP和19.50%的CP。在每个阶段，与NCP饮食相比，降低CP含量的基础日粮 （RCP）的CP减少了2%，这是通过补充DL-蛋氨酸、L-赖氨酸HCl、L-苏氨 酸、L-缬氨酸、L-异亮氨酸和L-精氨酸实现的。 食物处理方法包括：1）不含益生菌的NCP食物；2）含0.5g/kg Ecobiol 500® （1 x 106 CFU/g解淀粉芽孢杆菌CECT 5940）的NCP饮食；3）不含益生菌的 RCP饮食；4）含0.5g/kg Ecobiol 500®的RCP饮食。 所有的肉鸡都经过相同的处理，包括在第9天接种1mL艾美耳球虫（5000个艾 美耳球虫和堆型艾美尔球虫孢子化卵囊以及2500个布式艾美耳球虫），在第14 天和第15天接种1mL产气荚膜梭菌（108CFU）。 收集性能数据，以确定35天内的总体重和饲料转化率，根据Kheravii等人 （2017）的方法，每组4只鸡的1mL盲肠内容物样本用于DNA提取，剩余样本 用于按照Jensen等人（1995）描述的方法测定盲肠挥发性脂肪酸。 数据分析采用22版SPSS统计软件包，用图基检验(Tukey)比较各处理的平均 值，P<0.05，具有统计学意义。

结果 35天时的体重增加和饲料转化率如图1所示，未观察到膳食蛋白质和益生菌 之间在体重增加和饲料转化方面的协同作用，表明膳食蛋白质和益生菌都有独 立作用。在具有挑战性的条件下，降低膳食蛋白质含量会导致较低的体重增 Milling and Grain - March 2021 | 83

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图3：在坏死性肠炎挑战下，喂食含或不含益生菌（解淀粉芽孢杆菌CECT 5940）的两种蛋白 质水平的肉鸡的挥发性脂肪酸含量

加量和较高的饲料转化率，但添加益生菌能够提高体重增加量和饲料转化率。 因此，在低蛋白食物中添加益生菌能够使其性能恢复到与不添加益生菌的正常 蛋白含量食物相似的水平。盲肠细菌群落干扰的减少可以部分解释其性能的改 善。图2表示该处理对所评估的主要细菌群的影响。 膳食蛋白和产气荚膜梭菌的益生菌补充之间存在相互作用，这意味着减少膳食 蛋白和益生菌补充物的组合降低了产气荚膜梭菌含量。单用益生菌可提高盲肠 中双歧杆菌和瘤胃球菌的含量，而单用膳食蛋白不能影响盲肠细菌的数量。这 些细菌群落产生的某些代谢产物，例如脂肪酸，有助于促进肠道发育。因此， 盲肠中的挥发性脂肪酸含量可以被量化，结果如图3所示，未观察到膳食蛋白质 和益生菌补充物对挥发性脂肪酸的相互作用。喂养益生菌饲料的肉鸡的盲肠中 乙酸、乳酸和丁酸盐含量较高，而日粮蛋白质的减少导致盲肠中乙酸和丁酸盐 的含量较高，但乳酸盐却减少了。

促进淀粉消化 解淀粉芽孢杆菌CECT 5940是一种能够产生淀粉酶以促进淀粉消化并有利于乳 酸菌增殖的细菌（Diaz，2007），这可以部分解释添加益生菌后乳酸升高的原 因，但不能仅通过蛋白质减少来解释（见图3）。 双歧杆菌属产生的乳酸和乙酸盐，可以交叉喂食其他能够使用乳酸盐生产丁 酸盐的细菌家族，例如瘤胃球菌科和毛螺菌科（Onrust等人，2015年; Moens等 人，2017年）。 由于补充解淀粉芽孢杆菌CECT 5940，增加了双歧杆菌和瘤胃球菌（见图2）， 我们可以假定这种交叉进给机制具有协同作用，从而可以导致盲肠中乙酸盐和 丁酸盐的大量产生（参见图3）。 已知丁酸盐和乙酸盐对能量代谢和肠道健康有积极作用（Topping和 Clifton，2001年），补充益生菌和减少饮食中的蛋白质均可提高这两种挥发性脂 肪酸的产量。 此外，丁酸盐在控制产气荚膜梭菌方面发挥着重要作用（Timbermont等人，2010 年），这解释了我们的研究中饮食蛋白质减少和益生菌含量降低的结果（见图2）。

结论 充基于解淀粉芽孢杆菌CECT 5940的益生菌产品可改善鸡的生产性能，并有助 于恢复在坏死性肠炎攻击下膳食蛋白质减少的肉鸡的生产性能，同时盲肠产气 荚膜梭菌显着减少。 这些益处可归因于盲肠双歧杆菌和瘤胃球菌的增加，以及乙酸盐、乳酸盐和丁 酸盐的产生，这可能表明肠道更健康。 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405654520300901 Translated by: 河南工业大学 贾华坡 Milling and Grain - March 2021 | 85

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俄罗斯地区对高品 质种子的需求日益 增加 作者：英国斯托克波特 佐竹欧洲有限公司 Dmitry Rozhdestvenskiy

生

产高品质的种子是库兹 巴斯地区的俄罗斯农民 Artur Movsesyan先生的主 要任务。库兹巴斯位于西

Alfa Treid公司开发总监Leonid Shitikov表示:“我们公司致力

伯利亚西南部的库兹涅茨

于谷物加工设备15年。在此期间，作为该地区高质量设备供

克盆地，那里是西西伯利

应商，我们赢得了良好的声誉，为了维持业内声誉，我们只

亚平原和南西伯利亚山脉

与能够确保卓越和可靠的全球制造商合作。四年前，我们与

的交汇处。Movsesyan先

佐竹签订了独家经销协议（佐竹是一家致力于生产高质量光

生几年来一直在向俄罗斯西伯利亚联邦地区(克麦罗沃、托木斯

学分选机和制粉设备的知名公司）。自签订这项协议以来，

克、新西伯利亚地区、阿尔泰和克拉斯诺亚尔斯克)的农场以及

我们已经在俄罗斯各地提供了多种色选机。有趣的是，我们

其他地区的农民供应小麦、大麦、油菜和大豆种子。

发现很多客户因为目前色选机存在的问题找到我们，而这些

从2016年到2018年，通过不断采用新方法和开发作物管理

设备却是从其他制造商那里采购的。总之，我们正在寻求投

流程，该农场的作物产量几乎翻了一番。Movsesyan先生表

资生产更高质量的设备。我们不仅仅只销售设备，还为俄罗

示:“我们正在积极使用新的耕作技术，仔细分析我们所在地

斯地区的每个客户提供定制的服务和调试。”

区的土壤，同时也非常重视营养和植物保护。我们学会了在 40c/ha的条件下持续获得高产:2018年达到43.8c/ha，由于干旱 2019年降低到43c/ha，2020年计划不低于45c/ha。”

技术支持 在佐竹和Westrup公司的联合技术知识和经验的支持

农场的进一步发展目标是安装一条自动化生产线，可以最

下，Alfa Tried公司可以为Movsesyan先生提供一个定制的解

大限度地提高产量，并为客户提供更高品质的种子。通过与

决方案，以满足他的业务需求。种子清洗生产线包括种子处

当地行业专家Alfa Tried公司的合作，该计划得以实现，并于

理技术制造商Westrup公司提供的精洗机和重力选种机，以及

2020年的春天在农场上创建了一条10吨/小时的种子清洗生

佐竹公司最新的光学分选机。

产线。该项目的及时推出，实现了每天加工200吨种子的产 量，季节种子总销量达到近5000吨。

86 | March 2021 - Milling and Grain

Movsesyan先生称：“使用Westrup公司的设备，我们不仅可 以根据种子尺寸大小，还可以根据比重来选出具有良好能量

F

和生长力的重质种子，例如，在引进重力选种机之后大麦的选种标准由之前的 550-560kg/m3提升到720-740kg/m3。” 他继续道:“佐竹的Rezx光学分选机可以有效地去除杂质、尖端变暗的病变谷物 以及存在未成熟和破碎问题在内的谷物。Rezx光学分选机可以有效地对混合在 田间、收获或储存过程中颜色相近的不同谷物进行分离。” 有了佐竹Rezx光学分选机，Movsesyan就可以对他农场里种植的其他产品进 行分类，或者提供设备租用服务。Rezx分选机的特点包括形状识别技术、可以 看到哪怕是最细微的颜色差异的全彩色摄像机和高质量的喷射器，可以实现对 小种子到大豆子各种不同产品的分类。佐竹3S软件安装在用户友好型的触摸屏 上，通过快速和简单的设置就可以适配不同产品的分选，可以保存多达50个预 置功能为未来使用。 “今年，该农场的播种活动从4月24日开始，超过1.2万公顷农场，3500吨化肥运 抵，杂草处理，播种后田地翻耕。使用我们的优质种子，长出了健康美丽的嫩 芽。我们有一个可以储存1万吨货物的新仓库，目前正在建造另一个仓库来满足 需求。种子厂可以为设备操作员提供全年的工作，我们也将根据客户的意愿在 一年中的任何时候运送种子。”

安全且高收益 Leonid指出：“越来越多的农民意识到，从值得信赖的种子种植者那里购买繁殖 率最高的高品质种子才更加安全、利润更高。除了保证收获，农场还将获得联 邦对种子材料的补贴。FSBI“国家分类委员会”对Artur Movsesyan农场生产的种子 没有任何质疑——因为它们都是经过认证的。种子农场主要只与发起者合作;乌 拉尔、楚瓦希亚和新西伯利亚地区的植物种植机构的专利持有者向他们支付专 利费（售价的5%~7%），并且还从外国品种的官方经销商那里购买种子。 回顾这个项目的成功，Movsesyan先生总结道:“在规划种子工厂时，我们的首要 任务是选择能够长期服务、具有可靠性，最重要的是——以最高质量运行的机 器。”他说:“我们希望在三年内收回设备、安装和建造种子厂的费用。我们在这 方面没有资格得到任何支持资金，无论是地方还是联邦政府。但正是Westrup和 佐竹公司提供的设备让我们能够获得更高质量的种子，发芽率更高，这对我们 来说是最有价值的东西。” Translated by：中国农业大学 李崇 Milling and Grain - March 2021 | 87

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STORAGE

Çukurova Silo公司

建造土库曼斯坦百万吨级粮食储存设施 来源：Çukurova Silo公司

向

全球70多个国家提供储粮 设施建设服务的土耳其制 造商公司" Çukurova Silo "最近签署了一项合同， 为土库曼斯坦的Bagtiyar Gurlushik公司建设100万吨 级的巨型谷物储存 设施。

该公司的销售经理CanDemirel先生说：“从可行性分析

到设计、工程计算、生产和安装，都由Çukurova Silo公司 100%实施，建成后将成为世界上最大的粮食储存设施。” “Çukurova Silo公司有着60万平方米的园区、注重效 率和创新的组织结构以及尖端的生产线，在短时间 内，Çukurova Silo公司已成为服务70多个国家的全球品 牌，也是备受尊敬的合作伙伴。” Çukurova Silo公司依靠其“可持续增长”模式踏上成功之 旅，包括在生产实践中持续发展的管理模式、人才培养模 式以及大量的技术投资。 该公司是少数获得土耳其"设计中心授权"的公司之一， 这为其在生产和业务的每个阶段中注入了新的活力。它支 持产业与大学相结合，不断与学校建立伙伴关系，并持续 获得技术、科学和专业方面的支持，帮助其改进生产 流程。 “研发和创新是Çukurova Silo公司基因的一部分。” Demirel 先生补充称：“我们通过准确、全面地分析客户 的需求，实现了品牌价值，通过优先考虑客户的满意度和 利益，将互利关系转变为可持续合作关系，利用我们专业 和优质的工程服务，获得客户的信任和支持。 Çukurova Silo公司与Bagtiyar Gurlushik公司的合作始于

88 | March 2021 - Milling and Grain

F 的第一个，由Çukurova Silo公司成功交付后，Bagtiyar Gurlushik公司又选择了Çukurova Silo公司为其建造100万 吨级的新设施。 “我们为这样一个庞大而特殊的项目做了充足的准备。 “首先，我们利用一年半的时间分析了客户的期望和项目 目标。然后，在土库曼斯坦举行了可行性研究会议，相关 管理人员和工程师都参加了会议。 “Çukurova Silo公司的工程师介绍了他们为项目准备的行 业内最先进技术和专门为其打造的特殊解决方案，该设施 将是世界上第一个百万吨级的储粮设施，项目获得了客户 的认可。 “经过这些漫长而细致的研究，Bagtiyar Gurlushik公司最 终选择了Çukurova Silo公司。” “我们将按照客户的期望交付项目，该项目为储粮设施新 技术综合体，包括最新的装卸系统、自动化技术、粮食干 燥设施和清选设施。” Çukurova Silo整个公司都关注着该项目并对其满怀期 待，在设施规模、容量、复杂程度以及对其他地区的吸引 力方面都将是世第一。 2019年，为其建设了5万吨级的粮食储存设施。为了如期

目前，该项目已经开始建设，从可行性和设计到生产、

交付工程，项目的设计、计算、规划以及面向客户的物

物流和安装都有着先进的工程技术，为这个庞大的项目按

流、成本效益分析从一开始就同步进行。

时交付提供保障。

Demirel先生表示，该项目是土库曼斯坦此类项目中

Translated by: 黑龙江八一农垦大学 李霄伟

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Milling and Grain - March 2021 | 89

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谷物冷却

通过冷却技术保护谷物从而节约成本 作者：德国Amtzell/Ravensburg大学Ralph E.Kolb教授

用

Grain weevil

干燥，凉爽的空气

Rice weevil

Lesser grain borer

Flour moth

Rice Flour beetle

对谷物、稻米和油 籽进行自然冷却， 自然地保护了储存 的谷物。有了谷物

Optimal development

冷却装置，收获期 一开始就创造了“冬

No development

季条件”。

快速有效地为谷物、稻米和油籽建立稳定的存储条件，以

保证粮食、水稻、油料的健康收成，是十分重要的。采用

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现代技术和正确的设置，保持谷物冷却也可以降低成本。

谷物冷却装置吸入周围的空气（见图1）。空气一旦进入 设备内部，进行过滤，然后冷却，使得空气脱水。下游的 湿热单元利用在冷却过程中从空气中去除的能量再次加热 冷空气-无需额外的能源成本，此阶段即可干燥空气。 然后，通过地面存储或筒仓系统的空气分配，迫使来自冷

20 19 18

90

16 15 14

却单元的冷干空气穿过谷物。

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0

当空气穿过谷物时，空气会吸收热量和水分，并通过存储 系统的排气孔将其散发到外部空气中。谷物冷却后，立即 关闭谷物冷却装置。 此过程中谷物冷却装置不受天气影响，无论下雨，下雪， 90 | March 2021 - Milling and Grain

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

17

10

20

30

40

50

80

70

60 60

Temperature [°C] 1 2 3 4 5

Fusarium culmorum Penicilium rugulosum Penicilium cyclopidum Aspergillus versicolor Aspergillus glaucus

6 7 8 9 10

Absidia Rhizopus arrihzus Streptomyces altus Aspergillus candidus Penicilium capsulatum Talaromyces thermophilus

Rel. air humidity [%]

谷物冷却过程

Grain’s moisture content [%]

100

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维护费用

300欧元（362美元）/年

形方式显示（请参见图6）。

投资成本

0.8欧元（0.96美元）/吨（按10年摊销）

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未经调节的外部空气通风会导致谷物暴露在潮湿和/或温 暖的空气中。散装谷物中形成冷凝水并使其变质。在夏

炎热或有雾，谷物冷却装置均可使用。 谷物冷却装置的风扇尺寸必须符合预期的背压。如果塔式 筒仓太细，则并联连接多个单元以将背压保持在可接受的

季，环境温度通常过高，无法用于冷却谷物。风扇的通风 完全取决于天气，例如在中欧气候下，白天只能使用几个 小时。

范围内，从而使其更具成本效益。 在地面存储系统中，背压和功耗都较低。地面存储系统的 背压范围为600到1200 Pa，具体取决于填充高度。 当使用谷物冷却装置时，将谷物从三周到甚至六周的冷却

几乎不需要能源消耗 由于蒸发作用，谷物冷却需要的能量消耗很少。收获后短 时间内可立即使用冷却装置将温度降至15摄氏度以下。

时间，减少到仅需要一到两天的时间即可冷却，或者将每

为了确保低能耗，采用最新技术制造谷物冷却装置非常

个筒仓谷物冷却之后，关闭冷却单元，由于谷物具有自绝

重要，这些技术包括：冷风机和冷凝器风扇的频率调节，

缘特性，它可以保持冷却七至九个月，而在热带地区则可

具有单独运行模式的全自动控制、高效率额定值的电动

以保持五至七个月。

机，设备中有效的流量控制，大型空气过滤器和夏季恒 温器。

操作和设置： 收获使得田间真菌（初级真菌）能够进入存储系统。贮藏

结论：

真菌（次生真菌）从田间真菌生长而来。次生真菌的代谢

认真考虑所有经济标准，得出的典型谷物冷却装置摊销

产物产生霉菌毒素，能够导致人类和动物的疾病和死亡。

期不到两年。但是，优先考虑保护谷物（商品）的储存更

因此，欧盟和许多其他国家/地区对霉菌毒素有严格的阈 值。降低储存温度可有效防止储存真菌的生长（见图4）。 为了充分防止虫害，应将谷物冷却至15摄氏度以下，因为 在这样的温度下，昆虫会进入冬眠状态（见图5）。

为重要。 使用谷物冷却装置可被视为一种“保险”，通过冷却保存谷 物，确保谷物的质量和数量。 Translated by: 中南大学 肖力

Milling and Grain - March 2021 | 93

商品

世界谷物和饲料市场综述 2021年初，尽管股市看似宽松，基金投资仍偏向于农业大宗商品，小麦也不例外。在 供需方面，俄罗斯试图通过配额、税收以及海关增加其它审核流程来遏制其出口贸易。 冬小麦作物应在清晰明确遭遇的挑战之前做出决策。专家曾警告说，干旱的田地冻伤 (霜冻)数量可能高于正常数量的两倍，可能会使下一次收成减少近10 %。受不确定因素 的影响，俄罗斯小麦的内部和出口价格已经提高，加剧了通货通胀，并减少了参与大型 招标的活动。那么，俄罗斯何去何从？小麦市场的影响最近几周似乎已经上升到了首

作者：John Buckley 俄罗斯的小麦价格回调主要

位。在进行俄罗斯的影响评估时，需要注意两点。俄罗斯仅在过去的五年左右，才从 主要进口国成为出口国。2016年前，中国对小麦贸易的贡献400-2150万吨。2016/2017 年，中国对小麦贸易的贡献跃升至2780万吨，增幅为15.2%。在接下来的一个季度，中

是基金驱使，市场将可能不

国对小麦贸易的贡献达到了创纪录的4150万吨(22.5%)。乌克兰也有类似增长的出口量

会坚挺——或者长时间保

(从上个季度的400万吨增长到创纪录的2100万吨)。美国的小麦出口市场份额下降的主

持在这么高的水平。

要因素与其他国家的激烈竞争导致的。 在此期间，CBOT期货价格的风向标通常处于2010-2015年峰值水平的一半，有时低于 4/蒲式耳。虽然受到消费者的欢迎，但会导致农民的种植量下降。美国去年的播种面积

是一百年来的最低水平，甚至可能是有史以来的最低水平。而俄罗斯在截至6月30日的当前季度预计出口3900万 吨，很难被视为灾难性的。仍高于前两季的35.2百万吨。与小麦价格可能反映不相称。与此同时，乌克兰的出口 量也在下降(比上一季的2100万吨，减少了约350万吨)。最近，美国一些地区的冬小麦作物遭受干旱的担忧可能会 有所缓解，但面临严重寒冷天气的新风险。去年欧盟小麦产量低于预期(预计出口将减少约1250万吨或三分 之一)。干旱减少了阿根廷的作物产量。但本季度澳大利亚和加拿大的作物(总共增加1750万吨)有所增加，帮助世 界总产量达到创纪录的7.73亿吨。仍高于本季度的预计消费需求，世界上的库存量达到创纪录的3.04亿吨(比2015 年之前五年的平均水平高出三分之一以上)。 在当前阶段，俄罗斯谷物在世界市场上的价格随着配额和税收等政策的颁布在逐渐上涨。就一个季节而言，政 府谨慎的态度可能不会削弱俄罗斯是一个可靠供应商的野心(美国长期以来一直如此)。2020年下半年(2月/6月)的 配额为1750万吨，出口关税约为60美元/吨。然而，俄罗斯表示计划基于新税收调控在下一季度会进一步扩大，小 麦价格是200美元/吨的70%范围内波动。 俄罗斯的小麦价格回调主要是基金驱使，市场将可能不会坚挺——或者长时间保持在这么高的水平。尽管如 此，小麦可能价格太便宜了——在过去的五六年里，有时被低估了。如果小麦能在最近价格区间找到平衡，将有 助于确保农民继续种植，供应不会短缺。CBOT期货前一个月在2020年以6.41 美元/桶的高点收盘，同比上涨近15%，并在2021年初再次推高至6.90美元， 最近已回落至6.30美元。小麦有稍微买超的风险，可能依靠玉米和大豆市场 的“外部”支持来提高饲料价值。“外部”支持能进一步提高投资者(基金)对农产 品的总体热情。美元疲软也可能使价格上涨，由于全球价格往往主要以美元 报价，这有助于减轻进口商支付能力。 美国冬小麦带在此前大部分地区干旱，价格可能会保持坚挺。美国冬小麦 带的作物播种面积更大，状况评级最近有所改善。然而，北部各州高质量 的春小麦和硬粒小麦地区持续的干旱需要引起关注。希望作物能逃脱最近

94 | March 2021 - Milling and Grain

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的“过冬”威胁。据报道，乌

是，澳大利亚出口小麦的价格一

克兰第六大出口国的冬季作

直低于俄罗斯。加拿大也将其作

物状况良好。阿根廷港口罢

物产量预期提高至7年来最高的

工主要影响大豆出口，对小

3520万吨。

麦产生不利的影响，但这种

此时，美国小麦出口销售额比

影响预计将在罢工解决后 消退。

去年增长了13%，而美国农业部 预测的季节性增长仅为2%，但最近这一领先优势降至

欧洲贸易商一直希望从黑海出口中获利。德国作为欧盟

4%。中国是主要受益者，小麦进口量是去年同期的9倍。

第二大出口国一直特别活跃，填补了主要供应商法国在

中国预计仍将是一个关键客户。芝加哥期货价格有所降

2020年较小产量留下的缺口。但在2020/21年上半年，法国

低，直到2022年7月都不会上涨。欧盟小麦制粉期货——

的销售也很强劲，在今年上半年，中国在法国/欧盟作物中

最近处于6年高点——预计明年也会更便宜。

的销售飙升，并保持了对北非的一贯强劲势头。欧盟对非 欧盟国家的软小麦出口总额仍比去年低20%以上，但谷物 交易商Coceral预计，在天气正常的情况下，明年欧盟主要

玉米价格创6年新高 在2019年春末，芝加哥玉米期货价格刚刚超过3美元/蒲式

软小麦作物将强劲反弹近12%。官方机构Abares说澳大利

耳。在过去的一个月里，六年来首次突破5美元，交易价

亚产量为3117万吨，一些当地分析师得到的数据高达3200

格为5.70美元。美国还有全球的玉米市场在某种程度上一

万吨，而美国农业部最近的数据为3000万吨。不同寻常的

直面临的干旱天气威胁，以及全球库存处于几年来最低水

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商品 平。本季度预计总库存量为2.89亿吨，听起来很多，但在

年能扩大多少播种面积(CBOT期货的玉米下一季度会便宜

短短四年内下降了18%，即6300万吨，其中三分之二不在

7%至8%)。美国需要更多的玉米作物，本季度的结转库存

中国市场，其中大部分质量可能存在问题。中国(世界第二

预计将连续第二年下降，可能达到2013/14年以来的最低

大消费国)的玉米市场供应紧张，不断需要从战略储备中释

水平。

放库存。因此，中国转向美国购买大量商品——最初是为 了履行一年多前与特朗普总统签署的互惠贸易协定，后来 是为了阻止国内消费者的创纪录价格进一步上涨。

股票下跌继续推动大豆走强 几年来，随着拉丁美洲农作物面临干旱天气的威胁，美

巴西和阿根廷的谷物产量危机有所缓解，预计仍将分别

国和全球大豆库存正面临最紧张的局面——后者目前占全

收获创纪录的1.1亿吨和4900万吨(去年分别为1.02亿吨和

球供应量的一半以上。美国在上个季度以低预期的收成结

5100万吨)。如果后续有降雨，这里似乎不会出现供应危

束，CBOT期货市场的领头羊已做出回应，价格飙升

机。收成主要是从2021年第一季度开始计算。乌克兰和阿

63%，至每蒲式耳14美元以上(约515美元/吨)，为六年多

根廷分别是第四大出口国和第三大出口国。乌克兰在2019

来的最高水平。价格上涨的速度和力度也在很大程度上

年作物产量较小，由于天气带来

归功于美国得到了去年输给中国的

的风险和政府控制国内通胀而实

出口市场，原因是特朗普政府时期

施了临时销售限制。竞争对手的

爆发的贸易争端。此外，巴西向中

压力得到减轻，使得美国本季度

国和其他国家过度出售最后一批作

玉米销量大增，尤其是新的中国

物，在下一批作物上市前的一段时

业务。迄今为止，中国已向目前

间里，巴西的库存已经告罄。最后

最大的进口国出售了1770万吨大

一根稻草是最大的豆粕出口国阿根

米，而去年这个时候几乎没有。

廷的港口罢工，这次罢工将更多的

一些分析师认为，中国最终可能

全球需求转向了美国。

需要多达3000万吨的进口

大豆消费者希望雨水充足能拯救

(来自各种渠道)，此前中国一直保

Lat-Am作物，事实也是如此。与此同

持着较低的进口量，并设定了一个

时，美国农民预计将对诱人的价格做

较高的关税配额。中国的繁荣帮助

出回应，种植面积将大幅增加500万至

美国实现了出口复苏，该季度迄今

700万英亩。如果天气持续下去，将有

为止的总销量预计将达到6500万

1.25亿吨的巨大产量。因此，在6至9

吨，而前两年的平均销量为4800万

个月的时间里，情况可能会变得更加

吨，这一复苏也得益于乌克兰和阿根廷竞争的减弱。 欧盟的最大进口国的玉米进口量仍同比下降27%，远低

宽松(正如略便宜的期货市场所示)。截至发稿时，巴西作 物产量估计约为1.33/1.34亿吨创历史新高，而去年为1.26

于美国农业部预测的17%。与此相反，欧盟主要供应国乌

亿吨。阿根廷的作物产量预测约为4800万/4900万，与去年

克兰本季度的供应量较少。美国本季度也向日本、台湾、

持平。截至8月31日的本季度，全球豆粕产量预计为2.53亿

韩国、墨西哥和几个拉丁美洲客户等其他进口商出售了更

吨，而去年为2.43亿吨，前两个季度为2.34亿吨。这应该

多商品。不仅中国和南美生产国的消费量在增长，许多

足以满足预期的中国的需求。

较小/中等规模的进口国的消费量也在增长。分析师们还

换言之，随着对华出口量的增加，美国大豆库存预计将

猜测，美国新总统拜登可能会给乙醇行业带来一些新的刺

大幅下降，目前预计本季度仅为320万吨，是近多年来的

激，该行业因covid对运输燃料使用的限制而受到重创。

最低水平(上一季度为1430万吨，2018/19年度为2470万

乙醇预计将占美国消费量的41.5%，几乎相当于本季度动

吨。如果美国4月/9月的种植/生长天气出现任何问题，这

物饲料行业的消费量。在能源市场好转的背景下，美国乙

是一个不稳定的因素)。美国农业部正在考虑更紧张的库

醇产量最近一直在回升，但库存也在逐渐上升。现在，人

存(并非所有的作物)。2021/22年国内大豆平均价格预测为

们更关注美国农民在大豆价格飙升超过粗粮的情况下，一

11.15美元/蒲(去年为8.57美元)，每吨400美元/吨(299.50

98 | March 2021 - Milling and Grain

商品 美元)。 在需求方面，中国扩大家禽和恢复去年受非洲猪瘟影响 的猪群，中国应该仍然是一个强劲的肉类市场。欧洲、巴

高成本，高消费的迹象，加拿大只能增加种植面积。这 个因素存在不确定性，西欧和东欧主要是秋季播种的作 物已经种植。

西和阿根廷需求更多。与此同时，随着结转库存估计的下

世界油菜籽产量在2020/2021年度连续第三年下降至五年

降，美国压榨企业一直在购买比平时更远期的产品以确保

低点。但对石油需求保持不变，导致全球油菜籽结转库存

供应。交易员担心巴西 (晚种植和因雨推迟收获)可能会在

减少。在2017年收成达到创纪录的7500万吨后，这一数字

比预期更长的时间内对美国有需求。巴西在1月和2月的出

曾远高达970万吨，但到本季度末可能达到13年来的最低

口预计仅为去年的一小部分。但降雨也有助于巴西和阿根

水平500万吨，主要是加拿大和欧洲的预期下降。需要定

廷随后播种的作物。Lat-Am作物被收进垃圾箱，美国经济

量配给，但价格会是多少呢？这在很大程度上取决于占主

正在恢复正常增长，我们可能预计大豆价格在未来几个月

导地位的豆粕市场如何形成。法国农业部估计，在种植期

内会比平时保持坚挺。

间经历了一些干旱天气后，2021年的冬季播种面积略有缩 小。然而，欧盟谷物公司Coceral认为，欧盟(加上英国)下

油菜籽供应紧张加剧？ 加拿大油菜籽/菜籽油在2020年上涨三分之一之后，在 2021年前几个月创下了13年来的新高，远远超过每吨700

一个作物产量有可能从2020年的1690万吨反弹至1780万 吨。即便如此，在乌克兰2021年作物种植出现短缺之后， 基本面依然良好。

加元，有迹象表明供应甚至比预期更紧张。加拿大政府

截至10月底，中国进口的加拿大油菜籽量增加了88%，

机构AAFC的2021年作物预测：种植+3%，产量+2.7%，

达到716,400吨。由于一场政治争端，贸易在上一个季度大

产量+6%，约1990万吨。2020/2021年库存非常紧张，只

幅减少。由于天气不好，乌克兰预计不会播种2021年计划

有120万吨，库存/使用比率为5%(去年为313万吨)，估计

的全部作物面积，根据UkrAgroConsult的数据，最终种植

到7月份结束。正如一些分析师认为官员们低估了旧作物

面积为100万公顷以下，而去年为135万公顷。加拿大的油

压榨量和出口量，这一数字可能会进一步下降。AAFC也

菜籽压榨量一直处于有史以来的最高月度水平，超过90万

将加拿大在2020年的年平均价格预估上调至635加元。如

吨，而出口表现优于预期——同比增长50%。较小作物的

果作物生长，今年价格将回落至接近600加元。受加拿大

季节性产量可能高达100万吨。

市场和供应紧张的拖累，欧盟价格大幅上涨。面对这些

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Industry Profile

Alapala —全球新冠疫情下持续运行

众

所周知，2020年是及不 平凡的一年。面对全球

名单。 尽管受到了疫情大流行的严重影响，该公司还是在2020

新冠疫情大流行带来的

年成功完成全球范围内的各种新建和交钥匙现代化

挑战，企业和各经济体

项目。

为维持其正常运营付出 了艰苦的努力。 1954年以来Alapala优

先考虑为客户提升竞争优势，同时Alapala是谷物制粉行

当然，在这些充满挑战的环境下，仅凭业务专业知识和 卓越的制造能力还远远不够。 用Alapala集团首席执行官 GörkemAlapala的话来说，“我们的管理重点始终是员工及 其家人的健康和安全。”

业的领先机械供应商和交钥匙解决方案提供商之一。凭借 广泛的业务活动，服务于

2020年委托的项目

全球各个分销网络，由此

Alapala在谷物和饲

Alapala得以在这场前所未

料研磨技术以及谷

有的全球危机中成功地在

物处理和存储系统

全球范围内继续开展

方面提供专业支持

业务。

服务以及工业建设

Alapala通过世界一流的工

等领域运营服务，

程解决方案在全球范围内

同时于2020年成功

建造需要的交钥匙工厂。

在世界不同地区委

截至目前，Alapala以“面向

托建设了八个交钥

客户和解决方案为导向”的

匙和三个现代化项

方法运营，已建立了650多

目，包括欧洲，非

个交钥匙项目，其设备在

洲，亚洲，加拿

四大洲120多个国家和地区

大 ，以及中东地

的5000家工厂中运营。

区，公司高度重视员工和合作伙伴的安全与健康。

除此之外，2019年机械出口商协会还将Alapala列为食 品机械行业最大的出口商。 Alapala出口了公司95％的产 品，也被列入土耳其出口商大会的2019年度1000强出口商

104 | March 2021 - Milling and Grain

西班牙Harinera Roca S.A工厂项目 Harinera Roca S.A公司于1939年在西班牙阿格拉蒙特

（Agramunt）成立，由于该地区对面粉的需求不断增加，因此决定在现有的120吨/天生 产量的工厂旁边建造新的工厂。 他们的新工厂由Alapala于2020年1月建成并启用，日产能100吨，可加工当地小麦和其 他类型的谷物，生产各种不同类型的有机产品和用于面包店的传统面粉。 该面粉厂有一个特殊的功能，可以根据需要以不同的批次加工不同种类的谷物，例如 小麦，斯佩尔特小麦（Spelt），黑麦等。 该技术被称为“ Swing Milling”，这是Alapala 的最新研磨工艺解决方案。 Alapala Construction还提供了面粉厂的钢结构建筑，这一细节在工业建筑的设计，供应 和建造的专业性中十分突出。 Alapala为西班牙Harinera Roca公司建设了全球第650个示范性项目。 这也是近三年来 在欧洲完成的众多Alapala示范性工程之一，包括法国，比利时，荷兰，匈牙利，保加利 亚和塞尔维亚。

摩洛哥马萨根面粉厂 2020年1月，Alapala为非洲的Mazagan面粉厂完成了最新的面粉厂设计安装。 Mazagan 面粉厂是一家家族企业，是Alapala公司的长期业务合作伙伴，目前在杰迪代地区的有两 个小麦加工基地，总生产能力为900吨/天。 该工厂的日处理能力为300吨/天，可生产3种不同类型的面粉，主要用于国内消费。 该 工厂安装在新建的六层混凝土建筑中，该建筑的设计和建造完全符合高卫生标准。 该工厂配备了最新的Alapala技术，包括Similago II代辊式磨粉机（DAVG），具有较大 筛箱的Quadro筛粉机（GPAK）和控制筛粉机（RKEM），该工厂还使用光学分选机， 能够在碾磨前对小麦进行非常精细的清洁， 确保最高水平的食品安全。

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Milling and Grain - March 2021 | 105

该工厂通过先进的自动化系统高效运行，可以实现清洗、

工厂内设备能够始终如一地提供诸如中央过程监控以及用

研磨和包装过程的集中监控。 该系统具有实时错误诊断和

于即时错误诊断的远程连接之类的信息。该面粉厂为该地

远程连接功能，可以生成详细的生产报告。

区生产烘焙面粉，产能为200 吨/天。 面粉厂已安装在符合 高卫生标准的新建混凝土建筑中。

索马里第一家面粉厂 Alapala在非洲市场非常活跃，通过各个分支机构与国家办

作为该国现有的最新Alapala面粉厂，Namangan 于2020年 4月安装调试完成，并立即开始生产。 该地区第一家面粉厂

事处和广泛的代表网络确保了其在当地的地位。遍布整个

于1964年开始生产，日产能为240吨，目前在面粉和饲料研

非洲地区（即塞内加尔，赞比亚，安哥拉，肯尼亚，坦桑

磨行业中运营，其现有的面粉厂由Alapala使用最新技术进

尼亚，莫桑比克和加纳）的大量粗细面粉和玉米粉厂的示

行了更新换代。

范性工厂建设。 国家面粉厂公司（NFMC）的新工厂是索马里的第一家面 粉厂，于2020年4月由Alapala建设并投入使用。该项目完成

如今，工厂使用先进的自动化系统高效运行，该系统可以 集中监控从清洁到研磨和包装的整个过程。Alapala的远程 连接服务也支持该系统。

后，NFMC在索马里的Berbera港口地区开始运营，进而实 现全国范围内的面粉生产以及消费供应。 Alapala提供了整个的设备生产线，并以总承包的方式安装

可靠的业务合作伙伴 凭借系统广泛的功能，从远程技术支持到成熟的交钥匙专

了日产300 吨的面粉厂，包括四个容量为30.000吨的钢储存

业知识，Alapala可以在世界许多地区提供及时的服务，同

仓。工厂建筑物的钢结构也由Alapala Construction提供。

时还具有使用先进的技术工具对紧急问题进行有效响应的

该工厂拥有11万吨的年小麦加工能力，可以生产供国内 消费的优质面包粉，同时该工厂拥有一套先进的自动化系 统，该系统与数据采集软件结合使用。 通过对从小麦摄入到面粉包装的整个过程进行集中监控，

能力。 Alapala为客户提供高产品价值和高利润，因此在全球范 围内的所有业务中都采用以客户为导向的创新方法，这样 就能在发展过程中更具灵活性以及敏捷性。在此期间，单

该技术可提供出色的过程控制能力和可追溯性。 这是用于

凭能力和专业知识是远远不够的，凭借强大的全球网络系

实时错误诊断和干预的远程连接服务的补充。

统，Alapala在2020年共交付了11个项目，取得了非凡的成

得益于先进的生产监控系统以及Scada软件，现在可以从 六个收集的不同称量数据生成详细的生产报告。 此外，还采取了确保工厂内安全卫生的产品转移措施。所 有气动和机械运输设备的安装也完全符合欧盟标准，

功。在经济萎缩企业努力维持运营的同时，也竭尽全力适 应新的发展需求。 面对全球范围内的封锁现状，Alapala不仅保持了正在进行 的项目步入正轨，而且还开展了新项目，并最终按承诺完 成了所有工作。Alapala非常注重员工及其合作伙伴的健康

乌兹别克斯坦的撒马尔罕（Samarkand），纳

和安全，并尽可能的采取措施为所有人提供安全的工作

曼甘（Namangan）和塔什干（Tashkent Don

环境。

Maxsulotlari）JSC面粉加工厂 O’zdonmahsulot AK集团是乌兹别克斯坦最大的农业政府 组织，在全国共有58家面粉加工厂，114家面包店，46条意 大利面生产线，45家饲料加工厂和两个谷物仓库。 作为O'zdonmahsulot集团撒马尔罕·唐，纳曼根·唐和塔什干 旗下的三个面粉厂，Don Maxsulotlari的新制粉厂于2020年

凭借其强大的规划和管理能力，Alapala在世界许多地区完 成了许多重点项目的建设，并在此过程中实现了盈利。 由于其在充满挑战的条件下负责任的项目管理实践，所有 11个总产能为3,270吨/天的项目均已如期完成。这有力地表 明，Alapala决心迎接这场危机的挑战，并全力以赴。 正如Alapala集团首席执行官GörkemAlapala所说：“对我们

由Alapala委托运营。这些项目的设计是交钥匙工程，包括

而言，与业务合作伙伴和客户保持牢固的关系非常重要。

项目设计，制造， 和安装服务。Samarkand 是由Kuibyshev

这些关系已经发展了许多年，对我们来说是至关重要的资

设计学院在1963年开发的一个项目，在一家日产量为240吨

产，也是我们竞争力和市场差异化的关键来源。”

的面粉厂中运营，该厂于1966年安装并调试完成。 如今，该公司配备了Alapala提供的新技术的现代化工厂。 106 | March 2021 - Milling and Grain

Translated by：河南工业大学 孟乐

F 案例

案例

Eon集团的新饲料厂

E

促进了孟加拉国现代农业的大力发展

on集团自2019年8月3日建 立以来，其在孟加拉国的

的同时也能防止人为犯错。 Eon集团的畜牧农业业务首席运营官哈桑·马哈茂德先生在

Ragamara Bazar建立的先

开幕式上谈到机器的特性时，他对当地的媒体说，“这是孟

进浮选和颗粒饲料工厂使

加拉国市场上进口给Eon集团的第一台立式涂布机，是一款

当地在很短的时间内获益

由丰尚设计制造的高科技产品，可以高效均匀的进行1%到

颇丰。

7%的喷油。”

作为一家发展迅速的农业

丰尚的工程师在给产品设计了足够大的生产空间的同时还

集团，Eon集团以高产优质

留余了足够大的安全通道，以确保在车间内安全、方便地进

的产品为基础，为农民

行操作和维护，同时尽可能的减少制造成本。

（农作物和牲畜）提供帮助。公司服务于动植物和农业的各

鉴于孟加拉国经常性的发生意外停电事故，工艺系统的设

类产品的生产、进口和分销，使客户能够获得既经济又优质

计应更灵活，以保护设备免受强制停机的影响，并能以最少

的农产品。

的材料浪费，顺利的恢复生产。

为孟加拉国的“食品安全”做出贡献是Eon集团的愿景，因此

他们生产的产品都优先考虑人和动物的健康。该公司使用的 优质原材料都经过了严格的测试，并且他们生产过数百种安 全、清真的食品，因此产品的质量可以得到保证。 为了满足该国农民的需要，Eon集团在全国各地设有多家 饲料加工工厂。他们在采用丰尚集团的锤片式粉碎机获得良

丰尚在孟加拉国的分部具有本地化、合作化的特点 该项目是丰尚与当地的建筑公司合作完成的。在丰尚工程 师专家严谨的指导下，他们在150天内如期的完成了两条生 产线的安装。 该项目所有工作都是由FPD系统辅助完成的，这是一个丰

好的收益后，2017年Eon集团又从丰尚集团进口了两条生产

尚开发的可信赖的标准化工具。利用FPD，无论在何处建

线，用于新的饲料厂的工作。

造，由谁建造，丰尚都能为客户交付最优的项目方案。 自2004年以来，丰尚一直在支持孟加拉国农业技术的发

先进实用的饲料厂 新工厂的两条加工线，一条是以SJPS120×2挤出

展。在此期间，丰尚与很多拥有大的饲料厂的公司合作，在 孟加拉国建立了超过65条生产线，用于肉鸡饲料、蛋鸡饲

机、SKGD2000-8干燥机和PTCL2000立式涂布机为主要的设

料、沉鱼/浮鱼饲料、牛饲料、大豆以及不同尺寸谷物的挤

备，专门为生产优质微浮鱼饲料（0.6～4.0mm）而设计的

压成型、烘干和仓储。

5-6TPH挤出生产线。另一条是10-12TPH制粒生产线，通过 丰尚SZLH650×175制粒机将营养均衡的饲料压制成高质量的 家禽饲料或沉鱼饲料。该工厂由计算机完全控制，提高效率

108 | March 2021 - Milling and Grain

丰尚在孟加拉国的团队将继续为客户提供领先的全球技术 解决方案来帮助当地农业产业的蓬勃发展。 Translated by: 湖南大学 贺文斌

案例

CALENDAR

THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 25-27 VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2

MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

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Milling and Grain - March 2021 | 109

F

行业活动 2021

三月

18-20 ☑ Ildex Vietnam 2020（Ildex Vietnam 2020） 越南，胡志明市 https://www.ildex-vietnam.com

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9-11 AFIA2021采购和配料供应商会议 （AFIA Purchasing and Ingredient Suppliers Conference 2021） 美国，佛罗里达州，奥兰多 www.afia.org 10-11 水产饲料挤出会议 （The Aquafeed Extrusion Conference） 在线举行 mymag.info/e/989 10-13 欧洲2021行业展望大会 （IAOM Eurasia 2021） 土耳其，伊斯坦布尔 www.iaom-eurasia.info 会议推迟-日期待定 10-12 VIV 2021亚洲展会（VIV Asia 2021） 泰国，曼谷 www.vivasia.nl 推迟至2021年9月22日至24日 10-13 伊斯坦布尔2021碾磨技术展会 （Mill Tech Istanbul 2021） 土耳其，伊斯坦布尔 www.milltechistanbul.com 推迟至2021年10月20日至23日

6-9 GEAPS Exchange 2021 美国，俄亥俄州，哥伦布市 www.geapsexchange.com 17-19 AFIA2021采购和配料供应商会议 （AFIA Purchasing & Ingredient Suppliers Conference 2021） 美国，佛罗里达州，奥兰多 www.afia.org/events/pisc-2021/

26-28 菲律宾2021畜牧业展览会 （Livestock Philippines 2021） 菲律宾，帕赛市 www.livestockphilippines.com

29-2 IAOM 125周年大会暨博览会（125th Anniversary IAOM Conference and Expo） 美国，阿肯色州，小石城 www.iaom.org/annualmeeting/

2021

六月 8-9 2021年IGC谷物会议 （IGC Grains Conference 2021） 线上举行 www.igc.int/en/conference/confhome.aspx

14-17 空间2021(SPACE 2021) 法国,兰斯 uk.space.fr

10-12 2021土耳其伊斯坦布尔畜牧展 览会VIV Turkey（VIV Turkey 2021） 土耳其，伊斯坦布尔 www.vivturkey.com

22-24 2021年亚洲泰国国际集约化畜 牧展览会（VIV Asia 2021） 泰国，曼谷 www.vivasia.nl

29-31 第十六届国际商会谷物面包大 会（16th ICC Cereal and Bread Congress） 新西兰，克赖斯特彻奇 www.icbc2020.icc.or.at

26-30 巴西农业展览会 （Agrishow Brazil） 巴西，里贝雷奥普雷托 www.agrishow.com.br

2021

2021

五月 5-7 FIGAP 2021 墨西哥，瓜达拉哈拉 www.figap.com 6-7 第三届国际农业食品大会 （3rd Agrifood International Congress） 线上举办 www.agrifoodporttarragona.com

☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 110 | March 2021 - Milling and Grain

16-17 固体多特蒙德2020 （Solids Dortmund 2020） 德国，多特蒙德 www.easyfairs.com 从3月17日至18日延到6月24日至 25日

2021

十一月 17-18 JTIC 2021 法国，第戎 en.jtic.eu

7月30日–8月1日 Cereals 2021 英国，林肯郡 www.cerealsevent.co.uk

The Cereals Event has moved to June 30–July 1, 2021 in order to accommodate the maximum number of visitors and exhibitors following the UK Government’s announcement of its lockdown exit strategy.

After extensive consultation with both exhibitors and visitors the event team decided it was best to move the dates from June 9-10 to June 30–July 1, 2021.

“We began consulting after Boris Johnson’s announcement on 22 February to end lockdown restrictions in England by 21 June,” says event organiser, Alli McEntyre.

The event format will remain the same, meaning visitors can still expect to see a large host of exhibitors, live demonstrations and attend a full seminar programme.

十月 13-15 2021越南国际家禽畜牧产业展 览会（Vietstock 2021） 越南，胡志明市 www.vietstock.org

四月 11-13 PIX AMC 澳大利亚，黄金海岸 www.pixamc.com.au

九月 7-9 第50届AFIA液体饲料研讨会 （50th AFIA Liquid Feed Symposium） 美国,伊利诺斯州，芝加哥 www.afia.org

18-20 IIDMA and VICTAM EMEA 2021 （IDMA and VICTAM EMEA 2021） 土耳其，伊斯坦布尔 www.idmavictam.com 推迟到2021年5月27-29日

2021

八月

19-21 2021年大米市场和技术大会 （Rice Market and Technology Convention 2021） 巴拿马 www.ricemtconvention.com

27-29 2021亚洲农业技术展览会 （Agritechnica Asia 2021） 泰国，曼谷 www.agritechnica-asia.com

2021

2021

23-25 阿联酋阿布扎比畜牧展览会 2021（VIV MEA 2021） 阿拉伯联合酋长国，阿布扎比 www.vivmea.nl 24-26 印尼雅加达国际畜牧展览会 2021（Ildex Indonesia 2021） 印度尼西亚，雅加达 www.ildex-indonesia.com

2021

十二月 10-12 2021柬埔寨国际农业及畜牧业 展览会（Agri Livestock 2021） 缅甸，仰光 www.agrilivestock.net

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9th Internaaonal Flour, Feed, Corn, Semolina, Rice, Bulghur Milling

Machinery and Pulses, Pasta, Biscuit Technologies Exhibiion

行业活动 出席人数最高的教育会议的主题 是：“要么成功！要么失败！”和“线 上创意交流：通过燃料进行变革和 通过创新技术解决农业企业最大的 挑战。” 关于线上创意交流的主题，下个月 的《制粉与谷物》杂志将专门介绍本 年度GEAPS会议中该部分的所有关 键信息。 除了教育会议之外，与会人员通过 云平台交流的消息超过650条，与参 展商的消息也超过了300条。 GEAPS第一副总裁Barb Grove表 示，每天早晨开幕主题演讲的活力以 及她在会议上感受到的积极能量让她 感触颇深。 在三天的时间里，她参加的会议有 助于她以不同的方式来发展公司。 Grove女士说：“我喜欢教育课程的 互动环节。我们可以在与其他与会 者互动时提出问题，一个人提出的问

GEAPS通过线上云会议 完成工作

题或者评论可能会产生积极的思想碰 撞，这是一个具有信息反馈的环节， 我认为GEAPS会有很多机会可以举办 更多这样的云会议，我们可以通过交 流更多的新技术来吸引参会人员以提 高参与度。” GEAPS执行董事Steve Records指

作者：Tom Sedlacek，GEAPS 2021年2月23日至25日，Grain

和接洽全球行业供应商市场来体现他

出，线上云会议是通过全球农业专

Elevator和Processing Society成功完

们的作用。GEAPS的全球人力网络包

业人员交流谷物行业的知识来履行

成了其首次线上会议活动，使全球农

括了来自一千多家不同公司的2500多

GEAPS使命的。

业专业人士通过网络进行粮食行业的

名个人成员。

知识和信息分享。 340位全球专业人士参与了活动，他

“我们的参与者中有三分之二是 GEAPS成员，”Records先生说。“很

自我提高的好机会

高兴看到大家通过网络在这个虚拟平

们来自七个不同国家的159家公司。

GEAPS国际公司总裁Jeff Jones先生

台上汇聚在一起，共同提高专业知识

这种形式的会议吸引了很多人参加，

对GEAPS的线上工作方式感到自豪，

和技能。今年夏天成功的举办了我们

参会人员享受了各种各样的教育课

该公司有16名员工参加了活动。

的面对面的云会议，这给了我们去探

程，虚拟贸易展览和线上社交等。

Jeff Jones先生说：“本次会议提供

索更多虚拟交流方式的动力。”

作为一个由谷物装卸和加工的专业

了很多行业技巧和自我提高的机会，

人员组成的国际专业协会，GEAPS致

我很高兴能把其中交流的一些想法带

至9日在俄亥俄州哥伦布的大哥伦布

力于解决该行业关键的谷物装卸、储

回来与我的团队一起分享，我的团队

会议中心举行。

存和加工等需求。

已经围绕我所分享的内容进行了多次

他们通过在线上提供专业发展计划 112 | March 2021 - Milling and Grain

交流。”

GEAPS 2021的交流会计划于8月6日

Translated by: 湖南大学 贺文斌

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Milling and Grain - March 2021 | 113

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Elevator & conveyor components Air products Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bagging systems

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Computer software

FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Maxi-Lift Inc +1 972 735 8855 www.maxilift.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Bakery improvers

Bearings

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Cereal and pulse conditioning Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Colour sorters

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com

Bulk storage

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Grain technik +91 114608 9500 https://graintechnik.com

NACHI EUROPE GmbH +90 216 688 4457 www.nachi.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Enzymes

Dosing Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com Maxi-Lift Inc +1 972 735 8855 www.maxilift.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com Manzoni +55 19 3765 9331 www.manzoni.com.br Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Hammermills

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition PHIBRO +1 201 329 7300 www.pahc.com

Feed milling

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Feed Mill Automation Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Perten Instruments +46 8 505 80 900 www.perten.com Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com

Loading/un-loading equipment

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Moisture measurement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Mycotoxin management Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

115 | March 2021 - Milling and Grain

市場

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

市場

Packaging

Process control

Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Rolls Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

116 | March 2021 - Milling and Grain

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Reclaim system Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Scalling NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Palletisers Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Roll fluting

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Roller mills

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Silos Behlen Grain Systems +1 900 553 5520 www.behlengrainsystems.com A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

29TH PRINT EDITION COMING SOON!

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

PERENDALE PUBLISHER'S INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY 29 WILL BE SOON AVAILABLE IN PRINT AND ONLINE. With close to 30 years of publication behind it, the International Milling & Grain Directory (better known as the IMD) is a high-visibility, high-prestige directory for your company to appear in if you are selling products or services to millers.

The IMD enjoys a global reach of more than 50,000 readers.

New for IMD 29 you will find fascinating articles drawn from our sister publication, Milling and Grain. These articles provide real world examples from each different milling specialty, including interviews with leading industry figures, case studies based on visits to flour mills, feed mills and grain storage and handling manufacturers around the world.

Contact the team: Tuti Tan tutit@internationalmilling.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

UPDATE: With an alarming number of trade shows continuing to announce their postponement, the effects of Covid-19 look set to stay with us well into 2021.

With this in mind, it is now more vital than ever for you to use alternative channels to stay in touch with your existing and potential customer base.

With close to 30 years of forging connections and with a global reach of more than 50,000 readers, the International Milling & Grain Directory (IMD) is your high-visibility, high-prestige partner that will help your products or services to reach the right people.

The soon to be released IMD 29 is set to feature a fascinating blend of engaging articles drawn from our sister publication Milling and Grain magazine, that includes interviews from leading industry figures and reports from visits to flour mills, feed mills and companies that specialise in grain storage and handling.

With the variety and quality of the articles featured truly bringing the real world expertise and experience from each of the different areas of milling to life, your product or service will brought to the attention of the IMD’s vast and enthusiastic readership.

For all enquiries, please do not hesitate to contact the team, who are always happy to help with any questions.

The International Milling Directory is free to join if you are a supplier company.

List your company, products and services today!

If you would like to order a print copy of the Directory, please visit our website at:

internationalmilling.com

Milling and Grain - March 2021 | 117

AURORA PLANSIFTER Exceptional Hygiene Efficiency

AURORA Plansifter is designed to comply with highest sanitation standards. Stainless steel food-grade contact surfaces, smoothened corners, high-quality fittings, and insulation, which guarantee the best possible sanitation with efficiency.

AURORA is also available with plastic sieve boxes.

市場

市場

myMAG 本期精选产品及服务

市场是什么？ 市场是《Milling and Grain》、《The International Milling Directory》 和《The Global Miller》三个姊妹杂志战略合作的一个专栏。 市场专栏的目标是连接实体印刷和互联网数字世界，给用户带来更多有趣 的内容，以各种链接的形式让您看到想看的内容。 在这个专栏中，你可以找到二维码和杂志的各个网址链接，这样就可以无 缝地链接到这三个出版物的所有内容。

MAG TV

mymag.info/e/37

MAG TV是《Milling and Grain》杂志 的一个视频频道。该频道包含有关新产 品的内容、对行业专业人士的采访、行 业活动内容等

P

Advertised products in this issue

99

4B Braime Elevator Components Ltd

myMAG.info/e/418

118

Alapala Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/568

105

Altinbilik

myMAG.info/e/571

28

Anderson

myMAG.info/e/5799

107

Andritz (Denmark)

myMAG.info/e/100

53

Aybakar Dis Ticaret A.S

myMAG.info/e/356

85, 87, 89 Bastak Gida Makine Medikal

PROFILE

myMAG.info/e/102

myMAG links 是一个可以用浏览器访问的短链接

56

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

22

Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

myMAG.info/e/128

82

Ocrim

myMAG.info/e/129

21

PTN

myMAG.info/e/639

25

Ottevanger Milling Engineers

myMAG.info/e/633

42

Almex

myMAG.info/e/570 myMAG.info/e/635

75

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

109

Parantez Group

32

Pavan Group

myMAG.info/e/267

6

Pingle Group - Hebei Pingle Flour Machinery Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/258

102

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

45

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

86

Brock Grain Systems

myMAG.info/e/261

124

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

54

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140

80

Cimbria (Denmark)

myMAG.info/e/592

95

Port Tarragona

myMAG.info/e/712

67

Romer Labs Division Holding GmbH

69

COFCOET (Xi'an) International Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/183

2

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

31

Consergra

myMAG.info/e/197

77

SCE

myMAG.info/e/263

79

CSI

myMAG.info/e/112

93

Selis Makina Endustri VE TICARET LTD. STI.

myMAG.info/e/148

37

Degirmencioglu Makina San. Tic. Ltd. Sti

myMAG.info/e/621

97

Shandong Jintai Rolls Co.,Ltd

myMAG.info/e/8511

111

Dinnissen

myMAG.info/e/316

48

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

44

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

71

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

35

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

4

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

FAMSUN

myMAG.info/e/121

58

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

34

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

9

Tapco

myMAG.info/e/159

26

FrigorTec

myMAG.info/e/7288

19, 23

TekPro

myMAG.info/e/309

27, 123

11

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

100

The Essmueller

myMAG.info/e/161

94

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

52

FAWEMA

myMAG.info/e/603

61

Genc Degirmen

myMAG.info/e/606

29

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

40

Guttridge

myMAG.info/e/853

101

Van Aarsen International B.V.

myMAG.info/e/162

76

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

72

VAV Conveyor Components & Solutions

myMAG.info/e/10422

17

Henry Simon

myMAG.info/e/608

16

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

64

Hydronix

myMAG.info/e/3322

5

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

13

Wenger (US)

myMAG.info/e/168

29

Yemmak

myMAG.info/e/170

20

Yemtar

myMAG.info/e/8488

18

Yenar Döküm A.S.

myMAG.info/e/171

60

Zaccaria

myMAG.info/e/671

43

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/1031

41

Imas

myMAG.info/e/119

3

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co.,Ltd

myMAG.info/e/189

66

Koyuncu Sanayi Fircalari Tekstil Plastik San. Tic.Ltd.Sti.

myMAG.info/e/932

38

Lambton Conveyor Ltd

myMAG.info/e/123

73

Nabim

myMAG.info/e/306

Milling and Grain - March 2021 | 119

采访

Ron先生和Mildred Cookson女士

Ron和Mildred来自英格兰西北部一个被称为“风车磨坊之乡”的地方，1968年，他们搬到伦敦西部的雷 丁，不久之后，Mildred在海威考姆勃附近的Lacey Green找到了最近的风车磨坊，并积极协助保护一个 有倒塌危险的风车磨坊。 在离家不远的地方，Mapledurham泰晤士河上的中世纪水磨坊刚刚修好。Mildred迅速成为英国唯一的 女水车磨坊主，她独自经营磨坊30年。她在古建筑保护协会磨坊部担任主席，并在过去十年中担任受托 人，并且在该协会中脱颖而出。 2001年，他们确定需要一个专门的档案馆和图书馆来管理与制粉历史相关的图像和文件。最近，Ron从制 药行业退休，并自愿将其建成一个独立的慈善机构。该信托基金会最初从Mildred的收藏品中开始收集， 目前大约正在管理来自于270件收藏品的400万件物品。2010年，Ron被女王授予MBE勋章，但他们最自 豪的时刻是2016年档案馆得到国家认证和近期获得女王志愿服务奖。

欢迎Mildred 和Ron Cookson。据我了解，Mildred是您

您能举一个这样人的例子吗？

提议在英国成立米尔斯档案信托基金会。关于这件事，您

Ron：我读过的E. Cora Hind的“Seeing for Yoursel”，这本书太神

能告诉我们一些事情么？

奇了。她来自加拿大，1861年出生，并于1944年或1945年去世。

Mildred：2001年，我曾担心多年前收集的制粉资料根本没有存放

在当时，男人拥有所有的权力和影响力，作为加拿大的女性，她却

处。我们与其他人讨论了这个问题，我们意识到在英国没有任何机

成为了全世界谷物产量方面的专家。在第二次世界大战之前的10年

构能够妥善保管历史文件和物品，因此我们决定在2002年成立米

间，她成为加拿大谷物产量方面专家。当她去世时，温尼伯谷物交

尔斯档案信托基金会。在搬到雷丁的Wallington House之前，以

易所对她进行默哀两分钟。这位女士能够做很多事情，真是不可思

前资料保存在家里。作为一个传统的磨坊主，我去了许多国家，

议。讲完这个故事，您就会想到一个以前可能没有想到的故事。

看到了辊磨机，这让我意识到制粉已经发生了变化，而记载这种 转变的资料收集却丝毫没有进展。全世界没有任何一个地方像我们

关于制粉名人堂，我们的杂志介绍了这个想法（最初是

今天在英国所做的那样，收集有关制粉技术和制粉人员的资料。

我的同事James Taylor在我们办公室提出的），并在

太棒了，我们现在有超过400个收藏品和超过400万张图片和其他

Mühlenchemie的支持下设立了实体馆。继去年第一个入

物品。

选者之后，我们将在3月20日世界面粉日对今年的入选者进 行第二次介绍。米尔斯档案基金会是否持续关注入选《制

请问Ron，从Mildred对制粉业发展的看法来看，制粉国

粉名人堂》的成功人士？

际化对米尔斯档案有多重要？

Mildred：我们也将很高兴。我们已经有制粉室、谷物室，里面装

Ron：我们吸引国际关注的方式真是令人惊讶。从家庭问题到国家

有Rex Wails收藏品。

问题，我们后来意识到，有很多国际资料没有保存地。许多人似

Ron：我们正在做类似的事情，我们在宣扬为改善制粉和养活世界

乎认为制粉的历史在1900年左右就随着风车磨坊和水磨坊而停止

做出贡献的人的价值，并解决与之相关的所有问题。在某些人有生

了。这里有两个基本问题；一种是当代意义，历史不是今天的事，

之年，我们有机会对他们说声谢谢。

而是200或2000年前的事。另一个是制粉不只是英国才有，而我 们的总部设在英国。我们有一个网站，该网站平均每年吸引超过 200000名新访客，他们来自150个国家或地区。档案馆对制粉国际 化记载非常感兴趣。

就历史记载而言，个人对档案馆有多重要？ Ron：让我们做得这么好的原因之一就是讲述关于人的故事。我们 可以通过讲他们必须面对的问题，他们如何克服问题以及所产生的 影响，激发人们对制粉的兴趣，

我们非常乐意保存您们提供给我们的一切，并坚持下去。我们这样 做不是为了今年和明年，而是为了下一代和后辈，现在通过重新整 理可能与2080年及以后的事有关的故事。

英国以外的人和产业对英国的米尔斯档案馆重要吗？我们 是否要求他们将收藏转至到您的档案馆？ Ron：事实上，我们收到的第一批收藏品中有一件是一位外籍人士 寄来的，他是一个制粉工人，去了美国，发现没有地方存放他的藏 品，于是我们就把他的藏品放到档案馆。那是15年前的事了。当

我们知道制粉名人堂，并且我们一直在积极了解被称为“沉默的英

然，这是关于美国制粉厂，但材料很容易提供，因为我们都是数字

雄””的个人事迹，我们正在寻找有关被隐藏的人和被遗忘的人的事

化传输。我们把所有的记载都妥善地保存了起来，但我们可以使用

迹，这些人可能对制粉业做出了重大贡献。

复本并以数字化方式提供它们。我们在数字化方面的投资就是为了

120 | March 2021 - Milling and Grain

使这些材料尽可能提供给多的人。 Mildred： Rex Wails收藏品就是这样的。他到处旅行。在芬兰，他拍 了数百张照片，芬兰政府看到我们对他们所做的一切时，简直欣喜若 狂。我们一直在联系世界各地的人。

最后，档案馆是一个慈善机构，并且在英国得到认可和授权， 您正在英国以外寻求支持。这种看法对么？ Ron：我们现在正在寻求国际支持。例如，我们拥有全世界伊斯兰磨 坊最好收藏品之一，因为我们受托人中的一个是该地区的专家。我们 的目标是国际化，我们的产品也是国际化。

非常感谢你们米尔斯档案信托基金会对制粉名人堂的支持 Translated by：河南工业大学 李蒙蒙

Milling and Grain - March 2021 | 121

制粉行业的 人物 哈姆雷特蛋白公司任命比荷卢经济联盟区域经理

哈

姆雷特蛋白公司（Hamlet Protein），全球领先的专业于幼畜营养大豆蛋 白公司，正在继续加强其商业团队。 随着Kurt Desmet先生被任命为比荷卢经济联盟地区销售经理，该公司进 一步确认了以客户为中心的承诺，因为它在当地资源上进行了投资。

“我们的目标是成为比荷卢经济联盟生产者和出口商在幼畜营养方面的战略合作伙 伴，”欧洲、中东和非洲地区的总监Jan Kamphof先生说道。 在他的整个职业生涯中，Desmet先生在多家跨国公司的仔猪，小鸡和小牛肉领域都积 累了丰富的经验。“我很高兴加入哈姆雷特蛋白公司，并帮助推动其雄心勃勃的增长议 程。 幼小的动物营养在整个动物生命周期内是提高性能的关键，而哈姆雷特蛋白产品在改 变这方面具有良好的经验。” Desmet先生说。

佐竹（泰国）公司任命Koji Yamamoto先生为公司总裁

佐

竹泰国公司最近任命Koji Yamamoto先生为公司总裁。他将领导佐竹集团 的主要制造工厂之一。 Yamamoto先生在日本广岛县出生和成长，并在广岛大学获得工业化学 硕士学位。1992年，他在佐竹公司开始他的职业生涯，在碾米工程领域

工作了22年。

他还曾在英国工作了两年，在泰国工作了7年，担任碾米专家。自2017年以来，他以 公司总部国际管理办公室负责人的身份支持佐竹的海外集团公司。 “质量是佐竹公司产品的重中之重。我的使命是在提高生产流程效率的同时，确保我 们的设备保持超出客户期望的标准。” Yamamoto先生说。

佐竹（欧洲）公司任命Kaoru Kawate先生为董事总经理

最

近，随着他被任命为佐竹欧洲公司董事总经理，Kaoru Kawate先生将领 导遍及整个欧洲、中东、非洲和俄罗斯的佐竹公司业务。

Kaoru先生在日本广岛县长大，并从美国埃文斯维尔大学获得了工商管 理学士学位。自1996年加入佐竹公司以来，Kaoru先生在国际业务和企业 管理方面积累了近25年的经验。 “我们将与我经验丰富的团队，以客户为导向的服务以及佐竹公司优质的产品一起， 在可通过我们独特的食品加工技术产生影响的地区进一步发展销售网络，” Kaoru先生 指出。

美国小麦协会宣布调 整南亚营销团队

美

国小麦协会（USW）宣布，南亚区域副总裁Matt Weimar先生在与出口市 场开发组织合作34年后，计划于2021年8月31日退休。 现任菲律宾和韩国地区副总裁的Joe Sowers先生将担任Weimar先生的职 务，并从菲律宾马尼拉调任USW在新加坡的南亚地区办事处。

USW总裁Vince Peterson先生说：“我们对Matt Weimar先生在中国和南亚地区建立美国 小麦出口需求所做的工作表示感谢。“他与中国的制粉和烘焙行业建立了可信赖的关系 和良好的信誉，这将使未来的小麦生产商持续受益。 在过去的几年中，他运用这一经验帮助我们的团队将美国小麦定位为整个南亚数百种 小麦食品中首选的面粉来源。”

122 | March 2021 - Milling and Grain

Creating the future of milling.

What the future of milling will look like is up to you and us. One thing is clear: Shaping a sustainable future requires efficient solutions.

This starts with the construction and operation of a mill with less. And goes on with producing more with the same. Just as we do with our solutions and numerous pioneering digital services.

Got a question? Let’s talk about it. milling@buhlergroup.com Explore unlimited opportunities at the Bühler Virtual World 22-26 March 2021 virtual.buhlergroup.com

Discover more at the Bühler Virtual World: www.virtualworld.buhlergroup.com Innovations for a better world.