SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 2 - 2022 by Perendale Publishers

Marzo 2022

SU SOCIO MUNDIAL

En esta edición:

- Plan de trabajo de la Asociación de la Industria de Granos de China para 2022

LIN

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A I N WA S V O T E D # 1 M

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- Fosos de entrada mecánicos y trincheras: Selección de la configuración de entrada correcta para su centro Proud supporter of

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- Molienda de arroz de sake: Los últimos avances en una industria de rápido crecimiento

IN A

Milling and Grain . Volumen 133 . Edición 3 . March 2022

- Estudio del aumento de temperatura de un molino de rodillos

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VOLUMEN 133 EDICIÓN 3

March 2022

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asia Marketing Team Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin America Marketing Team Clarissa Garza de Yta Tel: +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Egyptian Marketing Team Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Turkey, Eurasia and Middle East Marketing Team Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

Día Mundial de la Harina 2022: Celebrando el legado de la fortificación de la harina Consulte más información en la página 50

Editorial Manager Peter Parker peterp@perendale.co.uk Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editorial Assistant Levana Hall levanah@perendale.co.uk Caitlin Gittins caitling@perendale.co.uk International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

NOTICIAS

ARTÍCULOS

Plan de trabajo de la Asociación de la Industria de Granos de China para 2022

Estudio del aumento de temperatura de un molino de rodillos

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Design Support Marcin Podlasiak marcinp@perendale.co.uk Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

ROSTROS

10-31

Día Mundial de la Harina 2022: Celebrando el legado de la fortificación de la harina

Molienda de arroz Sake: Los últimos avances en una industria de rápido crecimiento

106 Noticias de la gente de la industria mundial de la molienda

ENFOQUE DE PRODUCTOS

ESTUDIO DE CASO

Flexibilidad asociada equilibrado y económico nutrición: Molinero y fabricante de alimento que trabajan en tándem, aumentando la capacidad y reducción del consumo de energía

Zanjas y pozos de toma mecánicos Selección de la la configuración de toma correcta para su instalación

Argonauta: Ley 2

EVENTOS 84

ALMACENAMIENTO

Listados de eventos, reseñas y avances

CAPACITACIÓN

32 Noticias de capacitación de la industria

COLUMNAS 10 10 22 26

MAG TV El Global Miller Mildred Cookson La colección Rex Wailes

8 PUBLICACIONES Roger Gilbert

72 EL MERCADO John Buckley

100 LA ENTREVISTA Carsten Blum

IMAGEN DE PORTADA: Plan de trabajo de la Asociación de la Industria de Granos de China para 2022 - ver más en la página 44

¡El Día Mundial de la Harina llegará pronto! A la hora de escribir, el 20 de marzo está a sólo unas semanas de distancia y muchos en nuestra industria están haciendo preparativos en todo el mundo para celebrar el Día Mundial de la Harina. Llevamos dos informes, además de nuestra entrevista en la parte posterior de la revista, destacando la celebración prevista de este año junto con un par de firmes recordatorios de que todos deberíamos dejar saber a otros la importancia del 20 de marzo en sus calendarios. No debemos pasar por alto el hecho de que el Día Mundial de la Harina es también el día en que el Salón de la Fama de Milling anuncia su nuevo miembro. Este año, el Comité de Nombramientos de MHoF proporcionará a dos personas en reconocimiento de su contribución al sector de la molienda y, en particular, al de la molienda de harina. En los últimos dos años se ha hecho evidente que hay muchos entre nosotros que merecen este reconocimiento y el Comité MHoF está trabajando duro para evaluar a los candidatos potenciales; y necesita su ayuda. Si conoce a un individuo en su sector industrial, que ha hecho una contribución significativa al desarrollo de la molienda de harina en su vida (no podemos inducir a personas póstumamente en este momento), por favor escriba al Salón de la Fama de Milling en nuestra dirección para informarnos. El Comité de NHoF se está ampliando para reflejar mejor la naturaleza global de la industria y para no pasar por alto ninguna contribución significativa que se está haciendo. Y, por cierto, no sólo son los molinos de harina los que reconoce la MHoF, sino también los de las industrias de suministro o soporte los que han hecho un esfuerzo extra a lo largo de su vida laboral para ayudar al desarrollo de nuestra industria. El suministro de alimentos básicos a nuestra población humana mundial no puede ser subvalorado y el FMEM va de alguna manera a reconocer la importancia que los individuos hacen. En la molienda de granos y en particular trigo y arroz.

Roger Gilbert

Rongorongo en vivo

En mi entrevista de Rongorongo Live Video este mes tuve el placer de hablar con Steve Records, el Director Ejecutivo de GEAPS en los Estados Unidos. Aprendí que su organización quiere estar cada vez más comprometida con la manipulación y el almacenamiento de granos a nivel internacional, más que ahora. GEAPS – La Sociedad de Procesamiento y Elevador de Granos –

tiene un extenso programa de capacitación en todos los aspectos de la manipulación y almacenamiento de granos y está queriendo compartir ese conocimiento con una audiencia más global. Esto es algo que nuestra revista Milling and Grain puede apoyar, ya que el impacto de este desarrollo sin duda verá que se introducirán menos residuos y granos de mayor calidad en el sector de la molienda. Sabemos que hay enormes pérdidas de cereales después de la cosecha y antes de la molienda en África, por ejemplo, y esta es una esfera en la que el GEAPS podría tener un impacto significativo. Una característica fascinante en este tema son los planes que su Asociación de Industria de Granos está preparando para la industria de granos de China. La industria ya ha hecho ahorros en la reducción de pérdidas, en las operaciones económicas mejoradas y en la mejora de la plantilla. Pero no se detiene allí. El artículo trata en detalle las áreas de acción y los resultados que espera de sus miembros como resultado de estos programas. ¿Son estos aspectos los que todos debemos tener en cuenta y aplicar?

y finalmente…

Informamos sobre el control de la temperatura de las fábricas de rodillos, echamos un vistazo al procesamiento del arroz antes de centrar nuestra atención en una alimentación equilibrada de una fábrica de piensos. Todo eso antes de John Buckley nos lleva a través de sus conocimientos sobre el mercado mundial de productos básicos para los sectores de la molienda. Si no está consciente, A continuación, puede ponerse al día sobre todos los temas de esta edición visitando nuestro sitio web o descargando nuestra aplicación (desde https://magstand.com/ millingandgrain - vea nuestro anuncio en este número para otras aplicaciones que ofrecemos en otros idiomas y sus enlaces Magstand) para leer la edición de para utilizar nuestros botones de noticias. Nuestra aplicación en inglés es multifuncional y ofrece algo más que una versión digital de nuestra revista - y por supuesto, este es el mes una vez más para otra entrega de la Argonauta. Este capítulo nos lleva más al día, vinculando el cultivo de granos y las percepciones que tenemos en términos que fueron introducidos desde la antigüedad hasta los siglos 19th y 20th. Es revelador aprender cómo las actitudes modernas pueden ser rastreadas hacia atrás a acontecimientos específicos en nuestro pasado y que las conexiones que la molienda tiene con nuestra población humana de tiempos antiguos entrelazadas. Tendremos sólo cuatro páginas más para completar la Argonauta antes de producir un PDF digital que contenga todas las secciones para descargar de nuestro sitio web, o leer en nuestras Aplicaciones. Una vez más, agradecemos al Dr. Sergio Antolini de Ocrim su amable sugerencia de serializar su libro.

Suscríbase a nuestra nueva aplicación. Reciba notificaciones cuando haya nuevos problemas disponibles, así como acceso a nuestro catálogo de problemas.

Subscribe at: www.magstand.com/MillingandGrain Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133 Milling and Grain has a cooperative partnership with COFCOET

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Molienda

Noticias

Los eventos de almacenamiento de harina, piensos y granos están empezando a ser recibidos una vez más y, mientras los organizadores están siendo cautelosos en su planificación, para asegurar que los riesgos de Covid se minimicen, todavía existe una creciente preocupación de que los viajes internacionales puedan restringir la participación. Vimos esto en la IPPE en enero en Atlanta, EE.UU. y GEAPS La Sociedad de Procesamiento y Elevador de Grano también está preocupada por que sus números de visitantes internacionales podrían estar abajo durante su evento del 26 al 29 de marzo de 2022 en Kansas City. Sin embargo, el programa GEAPS es de inclusividad y ofrece una serie de eventos para sus asistentes, dice Steve Records, Director Ejecutivo de la Sociedad. Habló con el editor de MAG Roger Gilbert en Rongorongo Video Live Studio sobre el impacto de la pandemia en su sector industrial y cómo ha respondido realizando cambios más significativos en los últimos dos años que en los últimos 92 años. También habló de la necesidad de que su organización se vuelva más internacional en su ámbito, mientras que sea más inclusiva dentro de los EE.UU. Y Norteamérica en su conjunto. Este último objetivo se ve afectado por la introducción de un esquema de beneficios de membresía entre GEAPS y IAOM, la Asociación Internacional de Millers Operativos, animando a los miembros de cada uno a asistir a ambos eventos. Vea la entrevista con Steve Records en nuestro sitio web en:

mymag.info/e/1333

Vea más videos de todos los aspectos de la industria en millingandgrain.com/videos

10 | March 2022 - Milling and Grain

Bienvenido a esta edición de marzo de su columna mensual favorita de la industria sobre todo el fresado, por lo que es todo tipo de alimentos y piensos que cultivamos, mezclamos, molimos y extruimos. Entonces, ¿qué ha estado sucediendo durante el mes anterior y qué tenemos que mirar hacia adelante en las próximas semanas? Bueno, el 20 de marzo de 2022 nos ve a celebrar el Día Mundial de la Harina, con una gran sección de esta publicación dedicada a celebrar Harina.Poder.Vida. - con estas tres palabras seleccionadas para enfatizar la importancia de la harina para la humanidad, ya que la industria moletera tiene una gran responsabilidad de alimentar a la humanidad, tanto ahora como en adelante. Organizado una vez más por el Museo Mundial de la Harina, este año el museo por tercera vez lo llenará de vida en todo el mundo. Este día conmemorativo fue iniciado por la gente detrás del museo, y honra la harina como el alimento básico más importante. Además del Día Mundial de la Harina y el primer día de la primavera, el mes de marzo también ve dos colossos de la industria eventos mundiales flameantes para abordar el mundo post-Covid. Con las expectativas ajustadas para permitir que muchos expositores potenciales y visitantes aún opten por permanecer en la relativa seguridad de sus oficinas y hogares, IPPE 2022 todavía fue considerado un éxito y un gasto valioso por muchos de los que asistieron. A pesar de que las cifras de visitantes que aún no se han publicado están más que limitadas por las esposas de Covid, los «1121 expositores en más de 500.000 pies cuadrados de espacio de exposición» son cifras que cualquier evento habría agradecido durante los últimos 24 meses. Así que tal vez la marea está cambiando a nuestro favor, y la vida está volviendo ahora a un estado más permanente de normalidad? Como una vez cantó Kenny Rogers, “hay que saber cuándo celebrar el “em y cuándo doblar el “em, saber cuándo alejarse, saber cuándo correr”. Esta cita, que se basa en el slang de póquer para saber cuándo sus cartas son lo suficientemente buenas para jugar, cuando no son tan buenas y cuando sólo debe doblar (dejar caer de la mano), se ha convertido en lenguaje general para saber si su situación es lo suficientemente fuerte como para perseverar o demasiado débil para continuar. Por el bien de IDMA y VICTAM EMEA 2022 que se lleva a cabo en Estambul entre el 10 y 12 de marzo y GEAPS Exchange 2022 en Kansas City durante los tres días del 26 al 29 de marzo, esperamos que los cautelosos comiencen a sentirse valientes y jugar su mano. Con el despliegue continuo de programas de vacunas exitosos y un nivel de precaución consistente pero habitable, ¿quizá sea hora de que confiemos un poco más en la mano que estamos sosteniendo y forjando? Además de esta columna, también existe un blog con el nombre de Global Miller, que se puede encontrar en: http://gfmt.blogspot.com/ Si tiene alguna noticia que le gustaría compartir con nuestros lectores, por favor siéntase libre de enviarnos un mensaje a: editorial@perendale.co.uk gfmt.blogspot.com

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Molienda Noticias

El Día Mundial de la Harina 2022 celebra la importancia de la harina para la humanidad

arina.Poder.Vida. Este es el leitmotiv del Museo Mundial de la Harina, y este año el museo por tercera vez lo llenará de vida en todo el mundo el Día Mundial de la Harina, 20 de marzo de 2022. Este día conmemorativo fue iniciado por la gente detrás del museo, y honra la harina como el alimento básico más importante. La harina conecta a las personas, y durante milenios ha contribuido a la salud, el bienestar y la prosperidad en todo el mundo. La harina también tiene un papel vital que desempeñar para una población mundial de rápido crecimiento. La industria de la molienda tiene la gran responsabilidad de alimentar a la humanidad ahora y en el futuro. Este año, el Día Mundial de la Harina se celebrará bajo el lema “Harina y gente: La harina significa el mundo para nosotros”. El foco está en la importancia de la harina para cada individuo. “Queremos animar a los molineros, panaderos, confiteros y fabricantes de pasta a que digan a la gente lo que este alimento básico significa para ellos personalmente”, explica Carsten Blum, iniciador y dador de ideas. Todas las historias se recogerán en www.worldflourday.com en forma de fotos y videos, para dar una imagen variada del importante papel que juega la harina en todo el mundo. En los medios sociales, las entradas para el día serán publicadas bajo #worldflourday. “Este año volvemos a pedir a todos los molinos que celebren el Día Mundial de la Harina y contribuyan a él de muchas maneras creativas”, dice el Sr. Blum.

Un día especial

El 20 de marzo es un día especial para los agricultores y la industria procesadora de harina, ya que cae justo en medio del equinoccio. En el hemisferio norte es el comienzo de la primavera, el momento de la siembra, y en el hemisferio sur marca el otoño y la cosecha. El Día Mundial de la Harina se inició hace tres años y ahora se ha convertido en una fecha establecida en los calendarios de los molineros de todas partes. Desde Argentina hasta India, desde Kenia hasta Nueva Zelanda, la harina se celebra el 20 de marzo. En 2022 toda la industria procesadora de harina celebrará la diversidad y la pertenencia en este día. Los eventos conjuntos de horneado celebrarán cómo la harina conecta a las personas de todo el mundo. A este respecto, el Museo Mundial de la Harina presentará un saco especial de harina que pone en el foco visual el lema del Día Mundial de la Harina de este año. Se dará a conocer en la celebración en línea el 20 de marzo y recibirá un lugar de honor en el museo.

Tradiciones, historia y mitos

El Museo Mundial de la Harina de Wittenburg, cerca de Hamburgo, Alemania, alberga la mayor colección de sacos de harina del mundo, con más de 3700 sacos de 140 países. Harina.Poder. Vida es el principio guía bajo el cual los sacos cuentan acerca de las tradiciones, historia y mitos de la harina. “El museo y el Día Mundial de la Harina están dedicados a la harina y a los molineros del mundo, que cada día suministran harina a la gente. De este modo, queremos expresar nuestro profundo compromiso y compromiso”, señala el Sr. Blum.

Salón de la Fama de la Molienda

En años anteriores se ha visto al menos un tallo de molienda inducido al Salón de la Fama de la Molienda - y este año no es una excepción. Con tantos nominados dignos presentados al comité de selección este año, el resultado será anunciado en línea en el sitio web de Milling and Grain en el Día Mundial de la Harina. Así que asegúrate de ir a https://millingandgrain.com/ para obtener más información. 12 | March 2022 - Milling and Grain

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Molienda Noticias AFIA anuncian el ganador del premio a la instalación de alimentación seca comercial del año 2021

a American Feed Industry Association, Había estado en funcionamiento desde 1989, en asociación con Feedstuffs, nombra al nuevo, extremadamente preciso Repete a la planta de Kent Nutrition Group Mixing System. (KNG) Mason, Michigan, como su Este sistema ha permitido a la planta planta comercial de alimentos secos del año 2021. racionalizar su proceso de mezcla y poner en Gary Huddleston, director de la AFIA de marcha medidas de protección para reducir fabricación de piensos y asuntos regulatorios, las oportunidades de error humano, como Mason (Mich.) del Kent Nutrition entregó el premio al liderazgo de la instalación proceder con una ejecución de fabricación si Group (KNG) La planta gana el hoy durante el Programa de Educación de los procedimientos de secuenciación y aclarado premio de la Facilidad Comercial de Alimentación Seca del Año Alimentos de AFIA, que se celebra en Atlanta no se siguen correctamente. 2021 de AFIA. Desde la izquierda: junto con la Exposición Internacional de Ahora, Kent Nutrition Group puede apilar Mike Gauss, presidente; Duke Producción y Procesamiento. ejecuciones sin problemas y cuenta con amplias Tanguy, director de operaciones de la región central; y Jason Lents, “La planta Mason de Kent Nutrition Group se funciones de seguimiento y trazabilidad de director senior de operaciones enorgullece no sólo de su excelente servicio al lotes, lo que permite rastrear cada ingrediente cliente, sino también de entregar 19.000 toneladas hasta el código de lote del proveedor original, de piensos de alta calidad para varias especies de ganado en una valiosa herramienta en las operaciones diarias. todo el Medio Oeste”, dice Huddleston. “Con una baja rotación “Con menos tiempo de inactividad entre carreras, nuestro equipo de personal y un gran trabajo en equipo, esta instalación ha obtiene más producción de nuestra jornada laboral”, afirma Dave realizado mejoras que han llevado a una mayor eficiencia de Earl, director de planta de Mason. “Somos capaces de producir producción y seguridad de sus productos”. nuestros productos Kent de calidad de forma más eficaz y eficiente, Kent Nutrition Group es una división de Kent Corporation, una creando productos casi perfectos en todo momento y a tiempo. empresa familiar estadounidense con una historia de innovación en Ser nombrado ganador del premio AFIA 2021 Commercial Dry nutrición animal; alimentos, bebidas e ingredientes para el cuidado Feed Facility of the Year es un gran honor y reconocimiento de los personal; agricultura y cuidado de mascotas. Kent Nutrition Group esfuerzos de nuestro equipo para mejorar continuamente”. fabrica productos nutricionales de alta calidad para todo tipo de La AFIA ha estado reconociendo excelentes instalaciones de animales, desde ganado hasta animales pequeños. fabricación de piensos a través del programa de instalaciones de Como parte de una reciente iniciativa para mejorar la eficiencia piensos del año desde 1985, con 2021 marcando el primer año de la producción y garantizar la seguridad de los productos, en que la asociación comenzó a emitir premios de la industria en 2018 la empresa actualizó su sistema de mezcla del sistema a instalaciones en cuatro categorías: Seco comercial, piensos Aeco, que líquidos, premezcla e ingrediente, e integrador.

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Milling and Grain - March 2022 | 15

Molienda Noticias

Presentamos el primer programa industrial del mundo dedicado a la genética de los escarabajos

nsect anuncia el lanzamiento de ŸNFABRE, el primer programa de selección genómica industrial aplicado a la cría masiva de insectos. Más específicamente, el programa reúne una serie de campos de experiencia y poderosas innovaciones en el desarrollo de herramientas de fenotipificación (identificación de rasgos biológicos) y herramientas de genotipado (identificación de variación genómica), modelos matemáticos y procesos industriales. El proyecto ŸNFABRE parece estar destinado a permitir la creación de unidades pioneras que seleccionarán y multiplicarán líneas de insectos eficaces y resistentes y ayudarán a comprender mejor la biología de los insectos.

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16 | March 2022 - Milling and Grain

Un programa innovador El programa «Ÿnfabre», que se sitúa, como lo hace, en la interfaz entre la industria y la I+D, está sostenido por un consorcio de empresas establecidas en su campo y un laboratorio público de referencia. Al liderazgo de Ÿnsect en el procesamiento y la reproducción de insectos se ha añadido el know-how de CEA-GencoScope en secuenciación y genética de gusanos de mealworms, las herramientas de análisis de vídeo/imágenes digitales de Aprex Solutions basadas en inteligencia artificial y la secuenciación y genotipado de alto rendimiento de Thermo Fisher Scientific. El programa ha recibido 4,34M euros (4,98m$EE.UU.) en financiación, como parte de la convocatoria de “Proyectos de Estructuración de la Competitividad” como parte de las Inversiones del Estado para la Política del Futuro (IFP) que gestiona BPI. Fue fomentado por el apoyo del sindicato francés de criadores de aves de corral y acuacultura (SYSAAF) y recibió un doble respaldo: Del centro de competitividad de Vitagora y del Comité Estratégico del Sector Agroalimentario. Este programa, único en el mundo, permite el fortalecimiento de sinergias reales hacia la difusión y la aceptación de nuevos avances en la industria, dentro de la comunidad científica y entre los responsables de la toma de decisiones y la sociedad en general. “El genoma así obtenido por CEA en colaboración con Ÿnsect, utilizando métodos de vanguardia, es de calidad excepcional, con longitudes de secuencia de ADN casi tan largas como los cromosomas mismos. Este es un gran avance para el sector, lo que nos permite comenzar estudios sin precedentes sobre la relación entre genes. “Estamos en el comienzo de una nueva ciencia del escarabajo y no tenemos duda de que las nuevas propiedades de nuestro insecto, particularmente en el campo de la salud, serán descubiertas en los próximos meses y años”, añade Thomas Lefebvre, Vicepresidente de I+D Innovaciones biotecnológicas de Ÿnsect Director de I+D Innovaciones biotecnológicas Respuestas tangibles a las cuestiones de seguridad alimentaria El proyecto ŸNFABRE tiene por objeto ayudar a proporcionar respuestas tangibles a las cuestiones de seguridad alimentaria y tener un impacto ambiental real en consonancia con los programas de sostenibilidad franceses, europeos e internacionales (acuerdo verde de la UE, ALIMENTOS 2030, COP21, ODS de la FAO). “El reconocimiento y la financiación recibidos por este proyecto no han tenido precedentes y subrayan la importancia estratégica de la genética en el desarrollo de Ÿnsect. “Con ŸNFABRE, estamos tomando parte en un nuevo enfoque innovador para sacar a la vista nuevas tecnologías de vanguardia y avanzar en el conocimiento científico de los insectos. ŸNFABRE es también un programa importante y estructurante que tiene el potencial de ayudar a fortalecer el liderazgo de Francia y Ÿnsect en la cría de insectos, incluso cuando la competencia mundial se está intensificando”, añade el director ejecutivo de Ÿnsect, Antoine Hubert.

Molienda Noticias

DSM-Novozymes Alliance lanza una solución de fitasa de nueva generación

urante décadas, los productores de proteínas animales han dependido de las fitasas como alternativa al fosfato inorgánico por razones económicas y de sostenibilidad. El fosfato de roca es un recurso no renovable que necesita ser manejado eficientemente. A medida que los precios de esta importante fuente de fósforo han aumentado en los últimos años y aumenta la presión para una producción más sostenible de proteínas animales, se ha prestado más atención a las fitasas para ofrecer una mayor eficiencia. Con su potencia mejorada, HiPhorius llena la brecha, permitiendo una

reducción significativa del fósforo en dietas monogástricas. La adición de esta solución contribuye directamente a una disminución significativa de las emisiones de fósforo de la cría de aves de corral, cerdos y peces. Esto no sólo optimiza el valor para el agricultor, sino que también reduce la huella ambiental de la producción animal. Todos estos aspectos se reflejan en el eslogan de HiPhorius, “añadiendo un poco, gana mucho”. Una solución completa de fitasa Esta solución es una solución completa de fitasa diseñada para ayudar a los productores avícolas a lograr una producción de proteínas sostenible y

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18 | March 2022 - Milling and Grain

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rentable. Esta nueva solución eleva el estándar del mercado para la tecnología de fitasa, ofreciendo mejoras consistentes en el rendimiento animal a través de una utilización eficiente del fósforo. HiPhorius permite a los productores esperar una mayor eficiencia, una mejor termoestabilidad y acceso a los servicios digitales, lo que ofrece a los productores oportunidades de reducir los costes de alimentación. Utilizando servicios digitales de extremo a extremo para una nutrición inteligente de la fitasa, HiPhorius ofrece más de menos alimentos. Robert Vergo, Director de Global Feed Alliance en Novozymes, comenta: “El lanzamiento de HiPhorius continúa el impulso de la Alianza para ofrecer innovaciones impactantes, tras el exitoso lanzamiento de nuestra proteasa de segunda generación, ProAct 360, en 2021. Una innovación como esta es una herramienta crucial para gestionar nuestras prácticas agrícolas de forma sostenible. HiPhorius fortalece nuestra amplia gama de productos enzimáticos dentro de la nutrición y la salud animal”. Kostas Stamatopolous, Global Product Manager phytases de DSM Animal Nutrition and Health, dice: “Estamos encantados de lanzar una nueva solución al mercado que traiga un cambio profundo a la cadena de valor, así como a nuestro planeta compartido. Esta nueva generación de fitasa marca el comienzo de una nueva era para la utilización del fósforo”. Producción sostenible de proteínas animales En consonancia con la iniciativa estratégica «Nosotros lo hacemos posible» de DSM, que apoya una transformación sólida y alcanzable en todo el mundo en la producción sostenible de proteínas animales, esta solución mejora el rendimiento a lo largo de toda la vida de los animales, reduciendo las emisiones del ganado y haciendo un uso eficiente de los recursos naturales. HiPhorius está en línea con la presentación de tres líneas de negocio en DSM Animal Nutrition and Health que ofrecerá soluciones sin precedentes para hacer la ganadería más sostenible y trae una nueva cara brillante a DSM Animal Nutrition and Health después de la exitosa adquisición de Biomina en 2020.

Molienda Noticias

Siete cifras de inversión garantizada para luchar contra las enfermedades zoonóticas en el Reino Unido

a lucha del Reino Unido contra las enfermedades zoonóticas, incluida la gripe aviar y la tuberculosis bovina, recibió hoy un importante impulso (16 de febrero), con la asignación de £200 millones para un programa de inversión en instalaciones de investigación líderes a nivel mundial. El dinero se gastará en una actualización de última generación de los laboratorios científicos de la Agencia de Sanidad Animal y Vegetal (APHA) en Weybridge, lo que mejorará la capacidad científica y veterinaria del Reino Unido, que ya es líder mundial. Weybridge es conocido por sus instalaciones especializadas de investigación y laboratorio, y por sus capacidades de ciencia y control de enfermedades en salud animal, con un enfoque en la lucha y erradicación de enfermedades animales de alto riesgo. APHA es responsable de salvaguardar la salud animal y vegetal. Fue integral en el control de los devastadores brotes de fiebre aftosa en 2001, y actualmente tiene la tarea de abordar el mayor brote de gripe aviar registrado. El brote de Covid-19, una enfermedad zoonótica, ha reiterado la importancia de aumentar nuestra capacidad de resistencia para ayudar a prevenir futuras pandemias. Identificación de amenazas existentes y emergentes Los nuevos equipos y las instalaciones de pruebas especializadas harán que los científicos de APHA puedan identificar patógenos para las amenazas existentes y emergentes que plantean las enfermedades transmitidas por los animales, y mantener nuestros altos estándares de bioseguridad contra la TB bovina, la Salmonella y la gripe aviar. La investigación en Weybridge ha allanado el camino para los ensayos de campo de una vacuna contra la tuberculosis en el ganado que, si tiene éxito, permitirá a los agricultores vacunar a sus animales contra esta enfermedad mortal. La APHA también está desempeñando un papel esencial en la lucha contra el mayor brote de gripe aviar registrado, apoyando la respuesta rápida para intentar limitar su propagación y asegurando que la industria avícola pueda seguir funcionando. Esta inversión en instalaciones permitirá a los científicos de Weybridge muestrear, analizar y confirmar rápidamente la presencia de gripe aviar en un lugar para que APHA pueda actuar rápidamente para enfrentar la amenaza. Junto con estas amenazas existentes, el Reino Unido debe estar preparado para los riesgos futuros de enfermedades animales que podrían representar un riesgo significativo para la agricultura y la fauna del Reino Unido, incluida la fiebre porcina africana. Esta inversión ofrecerá a APHA una mayor capacidad para rastrear enfermedades de interés en todo el mundo y llevar a cabo investigaciones sobre un número creciente de amenazas de alto riesgo en laboratorios avanzados de alta contención.

Es crucial contar con una sólida capacidad científica en materia de sanidad animal Además de proteger la salud animal y el público en general, es fundamental contar con una sólida capacidad científica en materia de sanidad animal para proteger las industrias que dependen de la exportación de subproductos animales y animales, que se calcula que en 2019 superan los 12 000 millones de libras esterlinas. Esta inversión mejorará la reputación internacional del Reino Unido como socio comercial agroalimentario seguro. “El Reino Unido es un líder mundial en materia de ciencia y bioseguridad”, dice Lord Benyon, Ministro de Bioseguridad de Defra. “He visto por mí mismo el notable trabajo realizado por la APHA en respuesta al reciente brote de gripe aviar y en la preparación del camino para los ensayos de campo de una vacuna contra la tuberculosis bovina. “Esta inversión se basa en un programa a largo plazo para poner a prueba nuestras capacidades de salud animal en el futuro y garantizar que estemos a la vanguardia de la defensa contra futuras pandemias”, añade. Gedeón Henderson, Consejero Científico Jefe de DEFRA, dice: “La Agencia de Sanidad Animal y Vegetal proporciona experiencia científica de alta calidad y capacidad para el trabajo crítico de proteger a los animales, las plantas y las personas del Reino Unido de los riesgos para la salud. “La importancia del trabajo de APHA para la sociedad y para la economía del Reino Unido se demuestra una y otra vez; sea testigo de su trabajo sobre el actual brote de gripe aviar y la pandemia mundial de Covid, una enfermedad zoonótica. “Esta inversión sustancial en la capacidad de APHA reconoce el papel esencial de este laboratorio gubernamental y permitirá a sus excelentes científicos continuar a la vanguardia de la investigación y la política para proteger el país, impulsando nuestra resiliencia y fortaleciendo nuestra comprensión de los riesgos para la salud, tanto para los animales como para las plantas”. Pruebas rápidas y fiables Christine Middlemiss, Directora Veterinaria del Reino Unido, dice: “Las pruebas rápidas y fiables y la vigilancia mundial de las enfermedades animales son vitales para detener la propagación de enfermedades animales y mitigar el riesgo de pandemias. “Esta inversión garantiza que APHA pueda continuar su papel crítico en la ciencia de la sanidad animal y ayudar a detener la propagación de enfermedades”. Ian Hewett, Director Ejecutivo de APHA, añade: “Como Laboratorio Nacional de Referencia para 48 enfermedades animales y un Laboratorio Internacional de Referencia para 23 enfermedades más, la instalación científica Weybridge de APHA proporciona garantía internacional en la capacidad de bioseguridad del Reino Unido para proteger la salud de los animales y las personas y sustentar las relaciones comerciales. “Como resultado de esta financiación, ya se está trabajando para transformar el campus, allanando el camino para un futuro centro científico que apoye nuestra reputación internacional como expertos en ciencias animales y un control nacional de enfermedades bien preparado”. La inversión confirmada hoy también mejorará la capacidad del sitio para permitir a los científicos manejar brotes simultáneos y llevar a cabo investigaciones en paralelo. Esto ayudará a controlar y erradicar las enfermedades y plagas de animales y plantas, al tiempo que reducirá los riesgos de amenazas nuevas y emergentes. Milling and Grain - March 2022 | 21

Image of exterior of the mill

Robert Boby Ltd de Bury St Edmunds por Mildred Cookson, The Mills Archive, UK

Diarios de Molienda del pasado en The Mills Archive

n 1894 el molinero estaba en su 20th año y no había ninguna desaceleración en la marcha del sistema del molino del rodillo. Después de la instalación de grandes molinos en los puertos y en grandes centros industriales vino la conversión de los molinos de país, como uno tras otro se estaban dando vuelta a los sistemas de rodillos. Un ejemplo de este tipo que se informó el 3 de diciembre de 1894 fue Eddington Mills del Sr. RN Hofland, justo a las afueras de la ciudad de Hungerford, en Berkshire. La fábrica tenía una planta de rodillos de dos sacos y medio de capacidad y se instaló en el conocido sistema ER&F Turner. El molino se remonta como muchos molinos de agua en esta parte del país a la época medieval. Se creía que un molino había estado parado en el sitio desde por lo menos el siglo 15th. El Sr. Hofland había tomado el molino de su padre, que también corrió el molino. El abuelo del propietario y fundador de la línea estableció un negocio sólido, que sus sucesores tuvieron cuidado de mantener y extender. La harina de Eddington tenía grandes ventas en Bath, y era bien conocida en todo el West Country, donde en 1850s la harina vendió a 5 libras esterlinas por saco, un precio que contrastaba con el del mercado deprimido de 1894.

22 | March 2022 - Milling and Grain

Un «trabajo completamente bueno» hecho

Las ilustraciones muestran las alteraciones estructurales necesarias para cambiar a un molino de rodillos. Anteriormente la entrada al molino había estado en la parte delantera, pero esa puerta fue reemplazada por una nueva en el lado derecho. Por encima de la puerta, y en el piso superior estaba el lucam para subir en los sacos de un vagón abajo. El poder motriz para la fábrica vino solamente del río Kennet, alimentando dos turbinas de Hércules de 33 y 27 pulgadas respectivamente. Algún tiempo en el pasado se había cortado un canal artificial para proporcionar el agua para el molino, este canal pasó a la carrera de Eddington, reuniéndose al río más abajo. Las turbinas reemplazaron una rueda de agua, y la sustitución no fue una tarea sencilla; los preparativos para la fosa de la turbina implicaron una gran cantidad de excavación y el mantenimiento seguro de diferentes paredes de la fábrica. El Sr. Hofland, que actuó como Secretario de Obras durante todo el proceso, tuvo la satisfacción al final de ver un «buen trabajo» hecho. Inmediatamente detrás de las turbinas se erigió una parrilla de basura para atrapar malezas y palos en la cabeza de la caída de 6ft. Más arriba del arroyo, otra parrilla de basura más gruesa se escaboía de la basura en el agua de la cabeza. Cerca de esto había una puerta para dejar salir agua superflua en la piscina de abajo. La sección longitudinal muestra una porción del agua de cola,

Side view showing the Lucan

Turner 2 pair roll

que aquí consistía en un canal confinado dentro de paredes de ladrillo bien construidas. La profundidad del agua era de 5ft, una característica importante del nuevo diseño, ya que la experiencia había demostrado que en su cama antigua y poco profunda el agua de cola era a veces susceptible de tomar un pie de la caída por medio de un “respaldo”.

Una capacidad orgullosa

De la turbina de 27inch se obtuvo 16 caballos de fuerza, mientras que la turbina de 33inch podría desarrollar 24 caballos de fuerza. Esto significaba que el Sr. Hofland confiaba en que, dejando fuera la maquinaria de limpieza del trigo, podía conducir la planta de rodillos y otras máquinas con la turbina más grande sola, cada turbina siendo controlada por una palanca de mano en el suelo del rodillo. La limpieza del trigo empleaba un azote y un smuter Eureka Nº 1, junto con un cilindro de berberechos. El trigo limpio fue llevado

en ascensor hasta el piso superior y alimentado en un gusano, que servía un sistema de contenedores. Había ocho bins, seis con mezcladores. Los lados de los compartimientos eran de hierro corrugado, mientras que los fondos de la tolva eran formados de tableros del reparto de 3 pulgadas sostenidos en vigas de acero. Cada compartimiento tenía una capacidad de 85 sacos. Para soportar el peso y la altura extra de las máquinas era necesario realizar modificaciones antes de poder instalar la nueva maquinaria, especialmente porque los pisos de la antigua fábrica no se construyeron para soportar este peso extra. El suelo rodante formó una especie de plataforma con vistas a la planta baja, con la maquinaria de limpieza de trigo. El segundo piso era para los purificadores y escaladores, mientras que el tercer piso soportaba el equilibrio de la maquinaria de vestir con la excepción de un carrete de chuleta que estaba ubicado en el ático de arriba.

Milling and Grain - March 2022 | 23

Bien terminado con una buena apariencia

El sistema adoptado implicaba cuatro roturas y seis reducciones, realizadas en cuatro pares de roturas y seis pares de rodillos lisos. Todos los rollos tenían el mismo tamaño, 18 pulgadas por 8 pulgadas. Dos pares de rodillos se montaron en una caja, de modo que los molinos de rodillo se dividieron en un conjunto de dos molinos Transverse Section de rodillo de rotura y otro conjunto de tres molinos de reducción. Las tres primeras roturas se escalparon en tres carretes escaladores de elevador interno, cada uno de los cuales tenía una hoja y un diámetro de 16 pulgadas, mientras que la cuarta rotura se escalpó en el centrífugo de salvado.

Ince dust collector

Longitudinal Section

Esto incluía un único purificador Turner, así como un purificador doble. Había cuatro carretes centrífugos de dos hojas y 2ft de diámetro; el salvado centrífugo tenía dos y media hojas y 2ft de diámetro. El sistema de apósito se completó con un carrete interelevador de dos hojas y media y 2ft de diámetro, y un carrete de corte de tres hojas y media de 2ft de diámetro. También había tamices del número 1, conocidos como tamices de dickey. Los molinos de rodillos se agotaron en el sistema Turner, el contenido del tronco de escape se sopló en un colector de polvo Ince. Se decía que las despojos eran un crédito para la fábrica, bien acabadas con una buena apariencia. La patente y las harinas de uso doméstico producidas fueron notadas como de excelente calidad. La harina de patente tenía una sensación granular que se había producido con una gran proporción de trigo inglés en la mezcla.

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24 | March 2022 - Milling and Grain

La colección Rex Wailes Marjorie Batten, pionero de la conservación del molino de viento Por Elizabeth Trout, Mills Archive trust

Miss M i Batten es el autor de English Windmills Volume 1 que fue publicado por la Architectural Press en 1930. Tenemos una copia en la Biblioteca de Archivo de Mills disponible para los visitantes. Sin embargo, es sólo a través de nuestro trabajo en la Colección Rex Wailes que estamos entendiendo lo significativo que es este libro y la parte Marjorie Batten jugó en la preservación de molinos de viento. Marjorie Isabel Batten nació en Kensington en 1903, hija de Holgate Batten, agente de la tierra, y Jane Forbes de Escocia. Marjorie tenía dos hermanos mayores, John Forbes Batten y Stephen Alexander Holgate Batten. La familia vivía en Moorlands, Horsell, Woking, pero luego se trasladó a Folkestone, Kent en 1911. Fue historiadora de arte por entrenamiento y fue elegida para la Sociedad para la Protección de Edificios Antiguos en 1928, posiblemente a través de su hermano. En junio de 1929, la Campaña del Molino fue lanzada cuando Daily Mail pidió a Miss Batten que escribiera un artículo sobre la difícil situación de los molinos de viento. Como resultado del artículo de Daily Mail, la organización estaba inundada de correspondencia y fotografías del molino que debían haber ocupado mucho tiempo de Marjorie. En los archivos de correspondencia de la Colección Rex Wailes hay varias cartas enviadas a Rex Wailes de Miss M i Batten en su calidad de Secretaria Honoraria. En ese momento Rex era apenas un ingeniero interesado en molinos pero muy implicado en la campaña del molino de viento. En una carta a Rex Wailes el 29 de noviembre de 1929, Marjorie esboza un plan para la conferencia que ella había mencionado en una llamada telefónica a él ese día. En 1930, escribió dos cartas a Rex en un estilo más informal que insinúan su personalidad y su vida fuera de SPAB. Uno tiene la impresión de que era una mujer entusiasta e inteligente. La Srta. Batten estaba muy emocionada de haber encontrado tres ilustraciones de molinos de viento antes que el Salterio Luttrell. La Architectural Press también se había ofrecido a publicar su libro. Cuando el libro fue publicado, le pidió a Rex que se acercara a la Esfera para dar publicidad a su libro. Esta revista tenía una amplia circulación. La glamorosa fotografía de Miss Batten (reproducida aquí) apareció en la edición del 21 de marzo de 1931 en una página de otras mujeres notables, entre ellas una duquesa, una condesa, la actriz Fay Wray y Fraulein Margarethe Guessow, la única astrónomo femenina de Alemania. Una última carta se refiere a cuando Marjorie entregó el papel de Secretaria Honoraria a la Srta. Lloyd, aunque continuó sirviendo al Comité de Molino hasta su matrimonio en 1934 con el Coronel Geoffrey Fairbank Webb. Obviamente le gustaba vivir bien, invitando a Rex a unirse a ella para un almuerzo de ostras en el Club Albemarle! Este club era inusual en ser un club privado de miembros para hombres y mujeres y progresista en el apoyo a los derechos de las mujeres. Los miembros eran estetos, artistas e intelectuales. Poco parece ser registrado de Marjorie después de su matrimonio. Su muerte fue anunciada por Windmill Committee en su informe de 1961-62, en el que su libro fue descrito como “una obra pionera del mayor interés y valor duradero”. 26 | March 2022 - Milling and Grain

1. Marjorie Isabel Batten nació en Kensington en 1903. 2. Carta de M I Batten escrita a Rex Wailes en 1930. 3. Miss M i Batten es autora de English Windmills Volume 1

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escrita como una empresa diversificada enraizada en la agricultura que realiza negocios en los sectores de merchandising de productos básicos, renovables y nutrientes vegetales, Andersons, Inc. Anuncia sus resultados financieros para el cuarto trimestre. Entre los aspectos más destacados del cuarto trimestre de la compañía se incluyen los ingresos netos atribuibles a la compañía por las continuas operaciones de US$32,8 millones durante el período que termina el 31 de diciembre de 2022. La empresa registró sus mejores ingresos antes de impuestos ajustados en el cuarto trimestre gracias a la continuación de las operaciones, mientras que la empresa registró ingresos antes de impuestos de US$18,3 millones y ingresos antes de impuestos ajustados de US$26,9 millones, impulsados por unos sólidos ingresos por activos y merchandising. «Estoy muy satisfecho con nuestro rendimiento, que incluye resultados récord del cuarto trimestre para la empresa y para nuestro negocio de nutrientes para plantas», dice Pat Bowe, Presidente y CEO. “Continuamos funcionando bien durante una buena cosecha de 2021, especialmente en la correa de grano oriental, tomamos buenas decisiones operativas y comerciales y disfrutamos de beneficios adicionales del crecimiento en nuevos mercados, como el diesel renovable y las extensiones de la cadena de suministro con nuestra nueva oficina de comercio suiza. “Durante 2021, nuestros equipos operaron de forma segura y eficaz en estos sólidos mercados agrícolas, lo que llevó a que cada uno de nuestros tres segmentos de negocio alcanzara un rendimiento récord o casi récord en el trimestre”. «En el cuarto trimestre gozamos de fuertes márgenes de combustibles renovables; nos centramos en la gestión de riesgos, la cobertura eficaz y el sólido rendimiento operativo; y seguimos viendo buenos resultados de los coproductos, en particular el aceite de maíz de los destiladores», añade el Sr. Bowe. «Seguimos diversificando los ingresos de este grupo en nuevas líneas de productos atractivas; un ejemplo de ello serían las materias primas de diesel renovables. Usted notará que hemos cambiado el nombre de nuestro segmento de etanol 'Renovables' para reflejar su alcance más amplio de productos y servicios. «Tenemos una sólida cartera de proyectos de crecimiento que estamos evaluando y que están alineados con nuestra estrategia», declaró Bowe. Nuestra evaluación incluye consideraciones financieras y empresariales y continuamos ejerciendo disciplina en nuestros procesos de diligencia. Nos centramos en proyectos de crecimiento orgánico en cereales, energías renovables y fertilizantes, así como en posibles adquisiciones e inversiones», concluye. Andersons se compromete a ofrecer un servicio extraordinario a sus clientes, ayudando a sus empleados a mejorar, apoyando a sus comunidades y aumentando el valor de la empresa.

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Los resultados del cuarto trimestre de la empresa establecen nuevos registros de beneficios

US Wheat Associates se asocia con IL Cereales

S Wheat Associates (USW) ha concertado un acuerdo formal para apoyar la misión a largo plazo del Instituto Latinoamericano de Cereales (IL Cereales) de promover los beneficios de los cereales y los alimentos de trigo en una dieta humana saludable. IL Cereales, con sede en la Ciudad de México, actualmente llega a consumidores mexicanos, pero planea expandir su misión a Centroamérica. Sus miembros representan a las mayores asociaciones de alimentos de trigo de México. USW compartirá información nutricional científicamente sólida, consultores expertos y otros recursos como parte del acuerdo con IL Cereales. Con importaciones anuales promedio de más de 110 millones de bushels, México compra más trigo estadounidense cada año que cualquier otro país. “Sabemos que la industria estadounidense de alimentos de trigo comparte nuestro objetivo de ayudar a los consumidores a entender que los cereales y los alimentos de trigo deben ser siempre parte de una dieta saludable y nutritiva”, dijo José Antonio Monroy, Presidente del Instituto Latinoamericano de Cereales. “Tenemos la intención de aprovechar al máximo este acuerdo, y agradecemos a U.S. Wheat Associates su apoyo”, añade el Presidente Monroy. Este acuerdo se concluyó tras una reciente reunión con IL Cereales y USW en Cabo San Lucas, México. La delegación de la USW incluyó al Presidente Darren Padget, el SecretarioTesorero Michael Peters, el Presidente Vince Peterson, el Vicepresidente de Operaciones en el Extranjero Mike Spier, y el Vicepresidente Regional de México, Centroamérica, Caribe y Venezuela Mitch Skalicky. En representación de IL Cereales estuvieron el Presidente Monroy, el Director General Dr. Luis Hernando Cervera, y José Luis Fuente, Director Ejecutivo de la Asociación Mexicana de Millers (CANIMOLT). “En agosto de 2022, US Wheat Associates celebrará 25 años con una oficina en México”, dice Skalicky. “Este es el momento perfecto para trabajar junto con IL Cereales para ayudar a las familias latinoamericanas a comprender mejor la salud y el bienestar de los alimentos de trigo y cereales en su dieta diaria”. Tras señalar la exitosa asociación con la industria mexicana de alimentos de trigo, el Presidente de la USW, Vince Peterson, dijo que es importante ver esa asociación desde una perspectiva más amplia. “Juntos, somos responsables de proporcionar una proporción muy grande de la alimentación primaria y la nutrición a nuestros ciudadanos y, más ampliamente, a los ciudadanos del mundo”, dice el señor Peterson. “Comportamos objetivos comunes y encomiamos a los líderes de la industria de alimentos de trigo de México por crear IL Cereales. Es un placer ser un socio y un recurso productivo en este trabajo tan necesario”.

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CAPACITACIÓN Poco más de seis meses después de la fundación de la GMP+ Academy, más y más profesionales del sector de piensos están utilizando la plataforma en línea. En julio de 2021, GMP+ International lanzó diez módulos de microaprendizaje sobre los requisitos previos de la plataforma. Ahora se han añadido siete módulos nuevos, con los nuevos acerca de los diferentes aspectos del transporte de piensos y están disponibles en

GMP+ Academy lanza siete nuevos módulos de microaprendizaje seis idiomas. Un microaprendizaje es una forma accesible de compartir conocimientos y habilidades básicas sobre seguridad de los piensos. Las empresas pueden utilizarlos como cursos de actualización para sus empleados o para formar a nuevos empleados. Los módulos no duran más de diez minutos y contienen muchos ejemplos prácticos. Los nuevos módulos, desarrollados en colaboración con empresas de transporte del sector de piensos, abarcan aspectos como la planificación del transporte, incluida la utilización de la base de datos IDTF. Además, se han creado varios módulos, especialmente para los conductores, para la carga y descarga de productos y para la limpieza de vehículos utilizados para el transporte. Dos lecciones más generales son sobre la importancia de la certificación GMP+ y la aplicación de los principios HACCP. Los módulos están disponibles individualmente o en un solo paquete (con descuento). Los módulos de microaprendizaje están disponibles en

inglés, alemán, polaco, español, italiano y holandés.

Carga y descarga

Uno de los módulos tiene como tema «Carga, transporte y descarga». El conductor Jan Derks van de Ven, de los comerciantes de cereales DE HAVENS en los Países Bajos, participó en una prueba de usuario y describe el microaprendizaje como «muy instructivo». “Ayuda a los conductores a estar atentos a las cosas que son importantes para la seguridad de los piensos”, dice el Sr. van de Ven. “Todos los conductores de camiones de alimentación deben realizar esta formación.” Roland van der Post, director general de GMP+ International, señala que cada vez más profesionales de la alimentación utilizan la plataforma en línea. “Queremos que todas las partes de la cadena conozcan las oportunidades que ofrece la GMP+ Academy, afirma. “Ya sea para cursos de actualización o para la formación de nuevos empleados, los materiales didácticos de la GMP+ Academy mantienen el conocimiento de las empresas al día. Los nuevos módulos de microaprendizaje son una valiosa adición a nuestra oferta en constante expansión”.

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CAPACITACIÓN

KPM Analytics ha anunciado el lanzamiento de un nuevo programa de aprendizaje en línea: La Academia KPM. El programa ofrece cursos de formación de productos a su propio ritmo desarrollados por expertos en la materia de KPM en todo el mundo. Los cursos proporcionan formación al personal sobre el mantenimiento rutinario y el funcionamiento de los instrumentos, así como consejos y mejores prácticas de expertos en productos.

GMP+ Academy lanza siete nuevos módulos de microaprendizaje Ofrece al cliente información y formación digital en un formato condensado, lo que supone un gran ahorro de tiempo y costos. LA Academia KPM es un excelente complemento para las sesiones de formación de puesta en marcha de los técnicos de servicio de KPM en el momento de la puesta en marcha de nuevos instrumentos y de los programas de formación en persona fuera de las instalaciones. 'Estamos encantados de ofrecer este programa para ofrecer cientos de horas de asistencia técnica y tutorial a nuestros clientes y socios comerciales para que puedan sacar el máximo partido al uso de nuestros productos', afirma Yuegang Zhao, director comercial de KPM Analytics. 'En un momento en el que la formación en persona es difícil y la rotación de los empleados es alta debido al Covid-19, KPM Academy es una forma muy rentable de que nuestros clientes reciban formación continua y mantengan el conocimiento del producto para su personal'. Los primeros usuarios de las pruebas beta han elogiado la plataforma por su facilidad de uso y profundidad del contenido. Los

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cursos DE KPM Academy estarán disponibles para determinados modelos de productos a partir del 2022 de abril con todas las compras de nuevos instrumentos y como parte de los paquetes de asistencia al cliente y mantenimiento preventivo. Ya se están desarrollando nuevos cursos, y la compañía planea ampliar los programas a lo largo del año. Se pueden desarrollar programas personalizados para clientes que deseen contenido específico para sus programas de formación.

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CAPACITACIÓN

Online Milling School – Resumen de las sesiones 9 y 10 Aunque las cuotas semanales de la Escuela de Molienda en línea Ganadería de alimentación no están fijadas a volver hasta abril, esto no ha hecho nada para amortiguar nuestro propio entusiasmo para la serie semanal siempre popular aquí en la revista Milling and Grain. Emitido en dos días separados para atender dos zonas horarias diferentes, cada una de las 12 sesiones de dos horas en cada edición comienza con una cálida bienvenida del fiable y siempre profesional dúo de presentación del ejecutivo de agronegocios Yiannis Christodoulou, y el periodista y editor de la industria Roger Gilbert. Así pues, con la reanudación de las emisiones que se nos ponga muy pronto, Las sesiones nueve y diez de la edición de invierno consideran que los temas de «Garantía de calidad y control de calidad» y «Gestión de la fábrica de piensos» se tratan al nivel habitual de aplomo y en el meticuloso nivel de detalle por el que este programa ha cultivado rápidamente una reputación. Así que, sin más, empecemos con el resumen de este mes echando un vistazo a la garantía de calidad y el control de calidad con el Sr. Jon Ratcliff, el periódico OMS.

Online Milling School | Edición de primavera de 2021 Sesión 9: Garantía de calidad y control de calidad

En la novena sesión de la edición de primavera de la Online Milling School, Jon Ratcliff aborda dos temas relacionados con el fresado, entre los que se incluyen: Los requisitos de materia prima y el muestreo y el control de calidad del proceso. En la primera sección de la novena sesión, el Sr. Jon Ratcliff comienza debatiendo los diversos requisitos que deben cumplirse antes de que el muestreo de los ingredientes entrantes pueda llevarse a cabo de forma eficaz. Según el Sr. Ratcliff, los productores deberían verificar primero el estado del producto, incluso si cumple con sus especificaciones o garantía y asegurarse de que cumple con los requisitos de seguridad de los piensos establecidos, como la comprobación de peligros biológicos, químicos o físicos. El Sr. Ratcliff también afirma que deberían aplicarse las mismas medidas a los productos acabados, garantizando que cumplen las expectativas de calidad física de los clientes. Otras consideraciones enumeradas por el Sr. Ratcliff incluyen un plan de muestreo que incluye el tamaño y los puntos en el proceso de fabricación de los que se tomarán las muestras. El plan de muestras también debe incluir el tiempo que deben conservarse las muestras y todas las muestras deben almacenarse de manera que se preserve mejor su identidad y su estado inicial. Al finalizar las presentaciones de esta sesión, el Sr. Ratcliff vuelve a presentar, describir y examinar el tema del control de calidad en proceso. Comenzando por discutir los componentes de un programa de control de calidad, incluyendo la inspección regular de la calidad de los ingredientes, el control del proceso y la calidad nutricional de los alimentos acabados. El Sr. Ratcliff también enumera el control de sustancias indeseables, incluidas sustancias químicas, biológicas y físicas, así como el control de la contaminación cruzada y cruzada, como clave para garantizar prácticas de trabajo seguras. Según Ratcliff, el objetivo de las pruebas es controlar las materias primas entrantes, determinar con precisión el perfil de nutrientes de las materias primas entrantes y la proximidad de los lotes de producción

a la especificación de la formulación. La tecnología proporciona a la industria de alimentación la capacidad para la recogida automática de muestras y datos en o en la línea. También enumera los tres elementos del control de procesos como personal, equipo y procedimientos operativos. Al describir las etapas clave del control de calidad, ratcliff afirma que el primer paso es la recopilación de datos seguida de la intervención humana, mientras que el segundo paso es el desarrollo de sistemas de control inteligentes que ajustan automáticamente el proceso en respuesta a los datos en tiempo real. Según el Sr. Ratcliff, la adopción de estas medidas ofrece el potencial de reducir significativamente las pérdidas debidas al encogimiento del producto, los retornos al reprocesamiento y la especificación de nutrientes por debajo o por encima de la misma, concluye.

Sesión 10, Gestión de la planta de alimentación Por el Dr. Charles Stark, el Sr. Ryan Celis y el Sr. Jon Ratcliff

En la sesión 10, el Dr. Charles Stark, el primero de los tres oradores que se dirigía a la audiencia, discute el tema del “Plan de gestión y reducción de la energía”. Esta charla ve al hombre de la Universidad Estatal de Kansas cubrir varios puntos clave relevantes, incluyendo la necesidad de realizar auditorías de energía anualmente, realizar el mantenimiento adecuado para reducir la pérdida de energía y llevar a cabo reuniones regulares de conservación de energía. Al abordar la cuestión de si los cambios a largo plazo en los procesos y el comportamiento de los empleados requieren supervisión, el Dr. Stark afirma que “todo lo que controle cambiará”. El segundo orador de la décima sesión considera que el maestro de la fábrica, Sr. Ryan Celis, desglosa el tema de «Eficacia global del equipo (OEE) y el proceso necesario para establecer y supervisar la máxima eficiencia de la planta de piensos» Al discutir este proceso, Celis describe las ventajas y ventajas significativas de la supervisión de OEE, incluida la concesión a los operadores de fábrica de la oportunidad de determinar dónde se producen cuellos de botella, recibir informes de rendimiento en tiempo real, comprender el verdadero potencial de la maquinaria y el proceso de producción, y comparar y mejorar el rendimiento de piezas individuales de maquinaria. Según Ratcliff, un indicador clave de rendimiento o KPI es un “valor mensurable que demuestra la eficacia con la que una empresa está logrando objetivos empresariales clave”. Los KPI de alto nivel son los factores que determinarán los beneficios finales de la empresa, mientras que los KPI de bajo nivel pueden centrarse en procesos dentro de departamentos, equipos o individuos. En la fábrica de piensos, los KPI se utilizan para evaluar el éxito en la consecución de los objetivos y para alcanzar el objetivo a largo plazo de reducir los costes de fabricación y mejorar la productividad.

Los espacios en la edición de primavera todavía están disponibles

Aunque los lugares en la próxima edición de primavera de la Online Milling School ya se están vendiendo rápidamente, todavía hay espacio limitado disponible en la próxima edición de Online Milling School Ganadería, que comienza el 20 de abril, concluyendo el 15 de julio de 2022. ¡Si usted está leyendo esto y usted ha perdido el comienzo de la edición de la primavera, entonces miedo no! Todas las sesiones que se han transmitido hasta ahora estarán disponibles a petición durante dos semanas una vez que esta edición llegue a su conclusión. https://millingandgrain.com/events /online-milling-school-livestock-feed/gallery/

Más información - edición ganadera:

mymag.info/e/1202

Más información - edición aquafeed:

mymag.info/e/1203

www.onlinemillingschool.com Milling and Grain - March 2022 | 37

ENFOQUE

DEL PRODUCTO

marzo de 2022

Después de un descanso de dos años, la IPPE Expo tuvo lugar a finales de enero de 2022 con la asistencia de la revista Milling and Grain. En reconocimiento a esto, hemos reunido un escaparate de productos de empresas que exhibieron en la feria, incluyendo un sifter, un batcher y un expansor Si desea que su producto o servicio aparezca en esta página en una edición futura de la revista Milling and Grain, póngase en contacto con nosotros en editorial@perendale.co.uk El enlace myMAG te llevará directamente a la página de información de productos de la empresa

Sifters centrífugos KEK de Schenck Process Como tamizadora rotativa industrial para el procesamiento de polvos y gránulos, la Sifter centrífuga KEK de Schenck incluye tamizado de alta capacidad y alta eficiencia, un eje voladizo sin cojinete de gran tamaño y siete tamaños de modelo. Las aplicaciones típicas del tamficador KEK miran el tamizado de harina, el tamizado en polvo de productos lácteos y la desluminación de la mezcla de panadería y el aderezo final. Los tamiles KEK clasifican el tamaño del material mediante tamizar y separar el material que no es del tamaño requerido. Este proceso de detección en particular ayuda a eliminar el material no deseado y reduce el riesgo al eliminar contaminantes como tiritas, insectos y metales. Las ventajas operativas del filtro KEK incluyen una conexión directa a la línea de transporte, un diseño compacto, fácil acceso para la limpieza y el mantenimiento y la capacidad de montar el filtro lateral a nivel del suelo.

www.schenckprocess.com

Sistemas de pared de gaveta lisa de Abel

Control de proceso por lotes de la sembradora BinTrac

Los sistemas de paredes de bandejas lisas, diseñados y fabricados por Abel, tienen aplicaciones en numerosos mercados, como fábricas de piensos, instalaciones de alimentos y plantas de alimentos para animales domésticos. Se ha desarrollado para cumplir con requisitos de seguridad de piensos cada vez más estrictos y reducir cualquier área en la que los piensos puedan quedar atrapados. Todas las superficies de la tolva son lisas, para garantizar unas buenas características de flujo de material, y se suministran como paneles premontados de hasta 25ft de altura para reducir el tiempo de montaje. El sistema se monta con fijaciones de alta resistencia y evita el uso de soldaduras para fabricar los pocillos con el fin de evitar daños en los revestimientos protectores del acero. Al utilizar FEA (Finite Element Analysis), Abel utiliza acero para aumentar la resistencia y minimizar los costos. Gracias a esto, el diseño de la tolva es capaz de almacenar materiales pesados.

El control de proceso por lotes de Breeder BinTrac está diseñado para sustituir las básculas mecánicas, ya que proporciona una solución integrada para el llenado del contenedor de pesaje, el proceso por lotes y la supervisión de la alimentación. El controlador de lotes de reproducción está disponible en funcionamiento simple o doble, con monitores de visualización para mostrar el progreso del lote del usuario, el inventario de alimentación actual, el uso diario de la alimentación y los eventos de llenado. Otras características incluyen la capacidad de programar o batch manualmente, siendo fácil de operar, su precisión y fiabilidad, así como un relé opcional y anulación automática/manual para cada sistema de sinfín controlado. Hay varias configuraciones disponibles, como la conexión del control de la sembradora BinTrac a una sola bandeja de inventario que está programada para descargar una cantidad de alimentación deseada. Además, la consola de doble obtentor se puede conectar a un único contenedor de inventario, que consta de dos controladores de obtentor dentro de un único gabinete.

www.abelusa.com

https://bintrac.com

Expansión de la brecha anular de Amandus Kahl

Sistemas de Microingredientes por APEC

El expansor de espacio anular consta de un tubo de mezcla de paredes gruesas con revestimientos reemplazables y un eje voladizo. También incluye un cono ajustable en la salida, que se puede ajustar para controlar la presión, la intensidad de la amasado, el calentamiento del producto y el consumo de energía según las necesidades. Fabricado por Amandus Kahl, la presión máxima es de unos 40 bares, con temperaturas de funcionamiento en la salida del expansor entre 90 y 140 °C. Sus aplicaciones van desde ser capaces de procesar grandes cantidades de líquidos como grasa, melaza y solubles de pescado, controlar la dureza y las multas de los pellets, y eliminar gérmenes patógenos como salmonelas o mohos a través de su tratamiento. El expansor de espacio anular está disponible en cinco diámetros de tubo y diferentes longitudes de tubo, desde 150-450mm, con una longitud de funcionamiento de 1000-3000mm y capacidades que oscilan entre 2-60 t/h.

Los sistemas de microingredientes de APEC están diseñados para lograr un pesaje preciso de sus ingredientes una y otra vez. Están equipadas con contenedores de acero inoxidable de capacidad extraíble con cubiertas con bisagras y juntas, así como cables de alimentación con conectores macho de bloqueo por torsión y un panel de control montado en el bastidor. Entre las principales ventajas se incluyen el uso de recipientes rectangulares con esquinas biseladas para garantizar que el material no se pegue a ellos, una mejora de limpieza neumática en la cuba de la báscula para garantizar que no haya arrastre del producto y una tolva de escala de acero inoxidable pulido para una mejor limpieza y soportes de peso de prueba para facilitar la calibración. Los sistemas de microingredientes tienen numerosas opciones adicionales, como extensiones de bandejas para aumentar la capacidad de los ingredientes que puede contener, cierres eléctricos de la tapa del depósito y un punto de recogida de polvo. El tamaño puede variar de 2300kg a 7050kg.

www.akahl.com mymag.info/e/1317 38 | March 2022 - Milling and Grain

www.apecusa.com

ENFOQUE ESPECIAL

La medición de los niveles de humedad en el grano que se mueve a través de un secador a una tasa de hasta 10.000 fanegas por hora (250 toneladas métricas) es una tarea compleja. Hay muchas áreas donde la variabilidad puede introducirse en el proceso. Brock se ha fijado para eliminar esta variabilidad con su sistema de sensores de humedad TrueGrain pendiente de patente. Utiliza lo que la empresa llama tecnología de detección paralela para medir la humedad del grano de una forma totalmente diferente a la de otros sistemas de secador. La mayoría de los secadores miden alturas variables de grano que fluyen a través de sensores de humedad montados horizontalmente. Con el sistema TrueGrain, el grano se desvía a través de una cámara vertical a una velocidad constante mediante una rueda dosificadora. Esta zona de detección uniforme evita que se acumulen partículas finas y condensación, lo que podría distorsionar las mediciones. Una sonda de temperatura situada también en esta zona está aislada de oscilaciones de temperatura ambiente. La rueda dosificadora proporciona un cómodo acceso a las muestras de grano para comprobar manualmente el contenido de humedad. John Tuttle, vicepresidente de ventas y marketing de Brock Grain Systems, afirma que el sistema TrueGrain es un avance en el secado preciso y eficiente del grano. “No hay nada así en la industria que mueva el grano más allá de los sensores paralelos en una cámara vertical dentro del secador”, señala Tuttle. “Es una forma única de eliminar factores externos que podrían distorsionar las lecturas de humedad y proporcionar a los propietarios de secadores Brock el secado de grano más preciso posible”.

ENFOQUE El sistema del sensor de humedad Brock TrueGrain El nuevo sistema de sensor de humedad TrueGrain sólo está disponible en secadores de torre comerciales Brock, secadores de torre Meyer Energy Miser y secadores de la serie SQ de bajo perfil de Brock Superb Energy Miser. Funciona con el controlador Intui-Dry de Brock para proporcionar control del secador basado en la humedad y monitorización remota. Brock Grain Systems fabrica una amplia gama de sistemas de almacenamiento, acondicionamiento, manipulación y estructura de granos dedicados a preservar el valor de la cosecha al mercado para su distribución mundial. Todos los sistemas de grano Brock permiten una mejor gestión de la calidad y el estado del grano cosechado gracias a los innovadores secadores de grano de bajo perfil y torre de bajo consumo de combustible de Brock, con controles de secador fáciles de manejar.

Cinco puntos clave: El sistema del sensor de humedad Brock TrueGrain

1. Tecnología de detección paralela para medir la humedad del grano. 2. La rueda dosificadora proporciona un cómodo acceso a las muestras de grano para comprobar manualmente el contenido de humedad. 3. El grano se desvía a través de una cámara vertical a una velocidad constante para evitar que se acumulen partículas finas y condensación, lo que podría distorsionar las mediciones. 4. Sólo disponible en secadores de torre comerciales Brock, Meyer Energy Miser, secadores de torre y secadores de la serie SQ de bajo perfil Brock Superb Energy Miser. 5. Compatible con el controlador Intui-Dry de Brock para proporcionar control del secador basado en la humedad y monitorización remota.

Imagen 1: Con el exclusivo sistema de sensores de humedad TrueGrain de Brock, el grano pasa a través de un campo de detección paralelo en una cámara vertical fija para eliminar factores externos que podrían distorsionar las lecturas de humedad.

Imagen 2: El nuevo sistema de sensores de humedad TrueGrain sólo está disponible en secadores de torre comerciales Brock, secadores de torre Meyer Energy Miser y secadores de la serie SQ de bajo perfil Brock Magny Energy www.fritsch-international.com Miser

Milling and Grain - March 2022 | 41

www.ai-lati.eu

L e t ’s wa l k t o ge t h e r into a new Era www.ocrim.com

www.paglierani.com

Asociación de la Industria de Granos de China Plan de trabajo para 2022

Por el Dr. Wenbin Wu, Universidad de Tecnología de Henan, China de China en el mercado internacional de alimentos.

l año 2022 va a ser un año crucial para la construcción integral de un país socialista moderno y para embarcarse en un nuevo viaje hacia el segundo Objetivo del Centenario. El pensamiento general de la CGIA es el siguiente. El programa incluye la plena aplicación del nuevo concepto de desarrollo, la integración activa en el nuevo patrón de desarrollo y su servicio, centrándose en la tarea central de «servir a la seguridad alimentaria nacional y promover la innovación y el desarrollo de las empresas». Ya hemos hecho avances en áreas clave como el ahorro de granos y la reducción de pérdidas, sirviendo a la operación económica y llevando a cabo capacitación en habilidades.

Aplicaremos a fondo los requisitos pertinentes del Plan de Acción para la Conservación de Granos y prepararemos el establecimiento de un Comité de Trabajo para la Práctica de Economía Estricta y la Oposición de Desechos (Ahorro de Granos y Reducción de Pérdidas) bajo la Asociación de la Industria de Granos de China. Estudiar y formular métodos y medidas eficaces para promover el ahorro de cereales y reducir las pérdidas. Estudiaremos y formularemos normas para la reducción de la pérdida de granos en toda la industria de granos, y guiaremos a las empresas miembros hacia la estandarización de su comportamiento economizador, a la vez que reducimos los residuos a través de nuevos sistemas y normas.

1. Continuar proporcionando mejores servicios con una nueva visión para el desarrollo

3. Centrarse en el funcionamiento económico de la industria de servicios

Con la innovación y el desarrollo como motor, proporcionaremos nuevos servicios y promoveremos aún más el proyecto de mejora de la calidad y la marca. Con el objetivo de un desarrollo coordinado, el Gobierno ha establecido una plataforma para la producción y comercialización, que se celebró en 19th la Feria y Exposición Internacional de Tecnología de Grano y Petróleo y Equipos de China (Expo Internacional de Granos y Petróleo) y otras actividades. Con el desarrollo verde como línea principal, participaremos en la promoción de proyectos de granos de alta calidad, incrementaremos la oferta de productos verdes de grano y petróleo de alta calidad, y promoveremos la construcción de un sistema de crédito para la industria. China también fortalecerá sus intercambios y cooperación internacionales, celebrará un Foro internacional sobre el desarrollo y la inversión de la cadena moderna de suministro de alimentos, la Conferencia Mundial sobre la Industria del Arroz de gama alta y el Foro Mundial sobre el Comercio de Alimentos, participará en la construcción de “Un cinturón y una carretera”, Y mejorar constantemente la situación y el papel de los comerciantes de cereales 44 | March 2022 - Milling and Grain

2. Se tomaron varias medidas simultáneamente para reducir la pérdida de grano

Haremos un buen trabajo en la prevención y el control de Covid-19. Llevar a cabo una investigación y una investigación en profundidad, mantener un estrecho contacto con las empresas, coordinar y resolver los problemas comunes a los que se enfrenta la industria, jugar plenamente las ventajas de los recursos, mejorar el sistema de trabajo de la asociación y celebrar conferencias de asociaciones provinciales en áreas separadas. También cooperaremos con las empresas de cereales para llevar a cabo investigaciones especiales, basándose en la Alianza internacional de la cadena de suministro de granos modernos, a fin de promover empresas de cereales ascendentes y descendentes, empresas de importación y exportación y empresas de logística portuaria para hacer frente conjuntamente a los riesgos y desafíos, junto con un desarrollo coordinado.

4. Promover activamente la formación profesional

De acuerdo con las necesidades de distribución industrial y desarrollo, y basándose en instituciones de enseñanza superior, escuelas de formación profesional y grandes empresas centrales,

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F gradualmente estableceremos bases de formación para personal cualificado. También seleccionaremos continuamente las ramas de las organizaciones de capacitación social y evaluación en la industria del grano, y en un principio formaremos una red de instituciones de capacitación de personal calificado. Esto se logrará revisando las normas, los materiales didácticos, los bancos de preguntas y los programas, y llevando a cabo la formación profesional y el reconocimiento de las calificaciones en la industria del grano. Promoveremos vigorosamente el espíritu de los trabajadores modelo, la mano de obra y la artesanía.

5. Apoyar plenamente el desarrollo de las pequeñas y medianas empresas

Además de las acciones mencionadas anteriormente, también exploraremos formas de establecer una plataforma para la oferta y la demanda de cadenas industriales, fortalecer la oferta y la oferta de cereales sin procesar, promover la estabilidad del orden del mercado y aliviar la presión del aumento de los costos para las empresas. Promover activamente la cooperación banco-empresa y esforzarse por políticas de apoyo a préstamos de crédito. Apoyaremos a las pequeñas y medianas empresas en la transformación y modernización, en la mejora de su funcionamiento y gestión, en la mejora de su competitividad central y en la búsqueda de un desarrollo especializado e innovador.

6. Innovación, reforma y desarrollo

Todos nos adherimos a la innovación y trabajaremos juntos para hacer nuevos avances. Si bien se realiza bien el trabajo rutinario y se llevan a cabo bien actividades a gran escala, se debe dar nueva connotación a la labor, y se deben ampliar activamente nuevos campos de servicios y proyectos de servicios a fin de mantener un desarrollo pubblicità italiana_MOD.pdf 1 27/01/22 10:59

de alta calidad de la operación económica de la industria de cereales. También deben llevarse a cabo reformas y transformaciones para mejorar la capacidad y el nivel de los servicios. Mediante la creación de una plataforma de servicios de información en red, fortalecer la interpretación de políticas, la publicidad estándar y la publicidad típica de casos empresariales. Fortalecer la gestión de la industria y los servicios de asesoramiento técnico, organizar expertos para llevar a cabo trabajos de evaluación de los logros y proyectos científicos y tecnológicos de las empresas. Hacer un buen trabajo para los miembros, explorar el establecimiento de la línea directa de servicio para miembros, mientras que también promover los intercambios internacionales y la cooperación. Esto se logrará participando activamente en las actividades pertinentes de las organizaciones internacionales, promoviendo los intercambios y la cooperación internacionales, de conformidad con la estrategia “Un cinturón y una carretera”. Otras medidas incluirán la organización oportuna y la participación en exposiciones y conferencias extranjeras, el mantenimiento de un estrecho contacto con empresas, asociaciones y otras organizaciones pertinentes extranjeras, así como la organización de expositores internacionales y visitantes internacionales en eventos a gran escala como exposiciones de cereales y petróleo.

CMY

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ESTUDIO DEL AUMENTO DE TEMPERATURA DE UN MOLINO DE RODILLOS

Por el Dr. Wenbin Wu, Universidad de Tecnología de Henan, China

hina es un país grande, y en términos de producción y consumo de trigo, y su producción de harina ocupa el primer lugar en todo el mundo. Después de cientos de años de evolución, el equipo de procesamiento de harina más utilizado es el molino de rodillos. En la actualidad, la tecnología nacional de elaboración del trigo ha sido bastante madura, con una demanda del mercado de harina cercana a la saturación. Para seguir desarrollando y mejorando la calidad de la harina, las empresas deberán considerar la posibilidad de reducir el costo de producción de harina, reducir el consumo de electricidad y reducir la temperatura del rodillo de molienda. Cuando el molino de rodillos produce harina, la temperatura de la superficie del rodillo del molino de machos alcanzará los 60 - 80 V2. Cuanto mayor sea la temperatura de la superficie del rodillo, menor será la tasa de utilización de la energía eléctrica, y más grave será el desperdicio de energía eléctrica. Además, la temperatura de la harina es de más de 50%, la tasa interna de almidón roto de la harina excederá el nivel promedio, y reducirá el valor de uso de la harina, y la temperatura es demasiado alta hará la desnaturalización de la proteína de la harina, la destrucción de nutrientes de la harina. Al mismo tiempo, la alta temperatura acelerará el desgaste del rodillo, afectará a la precisión del rodillo y, a continuación, afectará a la vida útil del rodillo. Esto se debe a que la harina contiene humedad, por lo que la alta temperatura también producirá masa de harina en la superficie del rodillo, lo que afectará al proceso de procesamiento de harina. Con el objetivo de resolver los problemas anteriores, este trabajo estudió el aumento de la temperatura del rodillo de molino de rodillos, determinó la fuente de calor, estableció el modelo matemático de poder moledor y transformación del trigo en el proceso de procesamiento de harina. A continuación, realizamos un análisis de simulación específico.

Análisis de fuentes de calor y conversión de energía eléctrica

Cuando el material aplastado pasa por la zona de aplastamiento, es aplastado por la acción de extrusión, cizallamiento y esmerilado de los

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dos rodillos de molienda. Los cambios internos de las partículas durante el aplastamiento del material se describen de la siguiente manera. El efecto de carga externa hace la deformación de la partícula, la partícula dentro de la partícula resistirá la deformación, creando así un campo de tensión espacial dentro de las partículas, el campo de tensión en la acumulación de energía de deformación a medida que aumenta la carga, la inhomogeneidad interna del material de la estructura de las partículas, como impurezas, dislocación, grietas y otros defectos, que pueden conducir a la concentración de tensión. Cuando la tensión local excede la fuerza del material, las partículas comienzan a fallar y romperse. El calor de molienda del molino de rodillos se convierte principalmente a partir de la energía eléctrica consumida en el proceso de trabajo del molino. A través de la investigación y el análisis, la fuente de calor del rodillo de molino viene de tres aspectos: Uno es debido al calor liberado por el trigo moledor, a saber, después del trigo en la zona de compresión, como el rodillo de funcionamiento, el espesor de la capa de material de trigo es más y más fino, la presión del rodillo de molienda de trigo es cada vez más grande, hasta que el trigo se rompe, liberando calor en el proceso de trigo para triturar. El otro es el calor producido por la fricción del trigo. Cuando el trigo es aplastado, el trigo es exprimido por el rodillo, y la fricción se

F genera entre el rodillo y el trigo y entre el trigo y el trigo. El trabajo realizado por esta fricción sobre el trigo se convierte por la energía eléctrica. En tercer lugar, en el proceso de rotación normal del rodillo, se convierte la energía eléctrica consumida por la fricción del cojinete y la energía eléctrica consumida por la fricción entre los dos extremos del rodillo. Se analiza la fuente de calor del rodillo de molienda y se concluye que la fuente de calor del rodillo de molienda es el calor del trigo generado por el molienda, el calor generado por la fricción y el calor generado por la fricción del cojinete y el rodillo. Dos extremos de la fricción de la rueda de la correa calientan tres piezas. Entre ellos, los dos primeros son relativamente grandes.

P1 - Potencia de molienda del rodillo sobre trigo Según la Ecuación 1, se puede observar que la potencia de molienda del rodillo en trigo se ve afectada por la velocidad del rodillo, la longitud del rodillo, el radio del rodillo, la separación de rodadura, el ángulo de rodadura y el módulo elástico medio. Cuando otros parámetros permanecen sin cambios, la potencia de molienda del rodillo en trigo disminuye con la disminución de la velocidad del rodillo, la longitud del rodillo, el aumento de la separación de rodadura, el módulo elástico medio y el radio del rodillo.

Potencia de generación de calor por fricción entre rodillo y capa de alimentación de trigo Según la fórmula clásica de calor de fricción:

La suma de la potencia de generación de calor friccional (unidad,

W) entre la superficie del rodillo y la capa de alimentación de trigo se encuentra en la Ecuación 2. La relación entre la potencia termogeneradora de fricción entre la superficie del rodillo y el trigo es igual a la relación del coeficiente de fricción equivalente.

1---Potencia generadora de calor por fricción de la capa de trigo de Q rodillo rápido U1--Coeficiente de fricción equivalente del rodillo rápido Q2---Potencia generadora de calor por fricción de la capa de trigo de rollo lento

Análisis simulado del rollo

Mediante un análisis de simulación de ANSYS19,2, se obtienen los valores de aumento de temperatura de diferentes partes del rodillo. La temperatura de estado estable de la superficie del rodillo es, que no es muy diferente de la temperatura real, y los resultados de la simulación muestran que el calor de aumento de temperatura del rodillo rápido 1M1 del molino de rodillos casi proviene del calentamiento por fricción entre el rodillo rápido y el trigo. Sobre la base de los modelos matemáticos anteriores de potencia de molienda de trigo y potencia de generación de calor por fricción de trigo, se propusieron tres medidas de control de temperatura: (1) reducir el radio de la laminadora; (2) reducir adecuadamente el coeficiente de fricción equivalente entre el rodillo de la laminadora y el trigo; (3) disminuir el módulo elástico medio del trigo.

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Día mundial de la Harina 2022:

Celebrando el legado de la fortificación de la harina Por Alicia Lourekas, Iniciativa de Fortificación de Alimentos, Atlanta, Estados Unidos

n el Iniciado de la Fortificación de Alimentos (FFI), estamos tomando este Día Mundial de la Harina para reflexionar sobre los millones de vidas que ustedes, los molineros, han salvado a través de la fortificación de alimentos. A medida que el mundo se encuentra entrando en un tercer año de la pandemia de Covid-19, nos gustaría centrarnos en lo bueno. Cuando se trata de la fortificación de alimentos, el bien no es escaso. La fortificación a gran escala de alimentos básicos, como la harina de trigo con vitaminas y minerales, es una intervención de sistemas alimentarios poderosos y establecidos con un historial probado de virtualmente eliminar las deficiencias debilitantes de vitaminas y minerales como preocupación de salud pública. La fortificación requiere la participación de los molineros comprometidos para adherirse a las normas y la legislación nacionales sobre fortificación. Aunque los gobiernos, los grupos cívicos de defensa y los asociados para el desarrollo pueden iniciar y fortalecer los programas de fortificación, los molineros añaden vitamina y premezcla mineral a la harina y garantizan que la harina esté fortificada a las necesidades y normas establecidas por su país. Los molineros hacen de la fortificación una realidad.

Una historia de salvar vidas

La fortificación, y el heroico papel de los molineros en la fortificación de los alimentos, no es nuevo. A partir de hace más de un siglo, la fortificación tiene una larga historia de mejorar la salud y prácticamente eliminar enfermedades como el raquitismo, el bocio, la pelagra y el beriberi en todo el mundo durante los últimos 100 años. Según la leyenda, la primera fortificación de la comida era de vino; los antiguos médicos persas prescribieron vino dulce atados con limaduras de hierro para Jason y los Argonautas para fortalecer la resistencia de los míticos marineros a las lanzas y flechas durante su 50 | March 2022 - Milling and Grain

búsqueda del Golden Fleece. El primer programa moderno de fortificación comenzó en 1920s en Suiza, donde se introdujo la fortificación de la sal con yodo para prevenir las consecuencias de la deficiencia de yodo como el bocio. La harina de trigo fue el primer cereal fortificado; en 1942 se introdujo legislación obligatoria en los Estados Unidos, y varios países siguieron rápidamente su ejemplo. A partir de principios de 1940s, la fortificación de los productos de cereales con hierro, tiamina, riboflavina y niacina se convirtió en práctica común. En muchos países, los alimentos a base de cereales para niños pequeños se enriquecieron con hierro, una práctica que ha reducido considerablemente el riesgo de anemia por deficiencia de hierro en los niños. Esto porque la deficiencia de hierro limita el crecimiento físico y el desarrollo mental de los niños. Fortificar la harina con una forma de hierro biodisponible. Es decir, una forma de hierro que los humanos absorben fácilmente, puede mejorar los niveles de hierro y, en última instancia, prevenir muchas consecuencias de la deficiencia de hierro. En años más recientes, la adición de ácido fólico a la harina de trigo fortificada se ha generalizado. Por lo menos 68 países tienen actualmente fortificación obligatoria de harina de trigo con ácido

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F fólico. La fortificación con ácido fólico mejora los niveles de folato en las mujeres y reduce el riesgo de sus hijos de tener defectos cerebrales y espinales llamados defectos del tubo neural (DTN). Actualmente existen datos extensos que indican que la fortificación de la harina de trigo con ácido fólico ha disminuido significativamente la prevalencia de NTDs. El éxito de la intervención en los Estados Unidos ha llevado a los Centros para el Control de Enfermedades a listar la fortificación obligatoria de ácido fólico de los productos de cereales como uno de los diez grandes logros de salud pública entre 2001 y 2010. Esto se debe a que en 2019 se previno un estimado de 65.380 defectos de nacimiento del cerebro y la columna vertebral debido a que la harina se fortificó con ácido fólico, un promedio de 179 bebés más sanos cada día.

actores de la fortificación han implementado heroicamente y mantenido programas de fortificación de alimentos, haciendo lo que pueden para disminuir el aumento de la desnutrición. Aunque mejorar la diversidad de las dietas para incluir más vitaminas y minerales es en última instancia la estrategia óptima para reducir la malnutrición por micronutrientes, la fortificación de alimentos es una intervención nutricional inmediata y factible, mientras que los países trabajan a largo plazo para mejorar la diversidad alimentaria. La reducción de las deficiencias de micronutrientes no sólo previene la anemia, las ETD y otras consecuencias para la salud, sino que también ha demostrado mejorar la productividad económica de un país, reducir los gastos en atención médica y aumentar la seguridad alimentaria.

Fortificación hoy

Millers: Héroes con un legado duradero

En febrero de 2022, 91 países tienen mandatos que exigen que la harina de trigo, la harina de maíz y/o el arroz se enriquecen con micronutrientes. Cuando se fundó la FFI en 2002, sólo 37 países tenían este tipo de legislación. La FFI estima que el 54 por ciento del grano de cereales consumido a nivel mundial se muele industrialmente. Sin embargo, a pesar del progreso increíble, sólo el 22 por ciento de ese grano está fortificado. La oportunidad es fortificar todo el grano de cereales elaborado industrialmente. Establecida con la misión de fomentar la colaboración entre los sectores público, privado y cívico y de crear asociaciones para avanzar en los esfuerzos de fortificación, la misión única de FFI es llenar esta brecha. La pandemia de Covid-19 ha cambiado nuestro mundo y nuestro trabajo. También ha desafiado los recientes avances en la nutrición mundial. La fortificación es una poderosa herramienta que puede ayudar a fortalecer la nutrición en poblaciones vulnerables, incluyendo aquellas que han sido afectadas adversamente por la pandemia. A lo largo de este tiempo difícil, los molineros y otros

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La fortificación de la harina de trigo con micronutrientes parece como un no-Brainer. Pero a veces los encargados de formular políticas de salud pública se centran en otros temas y no priorizan los programas de nutrición, como la fortificación. A pesar de estos obstáculos, los países pueden formar alianzas nacionales que incluyan a los sectores público, privado y cívico para avanzar en la fortificación. De hecho, los principales predictores del éxito de un programa son el apoyo gubernamental y, lo que es crucial, del sector de la molienda. FFI celebra su vigésimo cumpleaños en octubre de 2022. Al reflexionar sobre los últimos 20 años de ayudar a los países a planificar, implementar y monitorear los programas de fortificación, es evidente que el progreso global de la fortificación no sería posible sin el compromiso de los molineros con la salud. Con el apoyo de los molineros, podemos hacer de la fortificación de granos de cereales la norma de la industria. Al involucrar a los campeones públicos, privados y cívicos, podemos construir un futuro más inteligente, fuerte y saludable. www.ffinetwork.org

E K A S E D Z O R R A E D A D N E I L MO Los últimos avances en una industria de rápido crecimiento

Por Nobuaki Niiyama, Jefe del Departamento de Arroz de Sake, División de Plantas, Satake, Japón

l arroz es uno de los ingredientes principales en la elaboración del vino de arroz japonés conocido como sake. A lo largo de la historia de la bebida, las cerveceras de sake han tenido mucho cuidado de moler perfectamente su arroz. La primera revolución en la molienda de arroz de sake llegó en 1896, cuando Ri'ichi Satake, fundador de Satake, introdujo la primera máquina de molienda de arroz impulsada por la fuerza en Japón. Fue 40 veces más eficiente que los equivalentes impulsados por el hombre. Luego, en 1908, Satake inventó una nueva fresadora de arroz de tipo circulación que impidió que el arroz se rompiera durante el proceso de molienda. Esta invención resultó en el nacimiento de Ginjo, la primera prima grado sake con un grado de molienda (la proporción del grano dejado después de moler) de 60% o menos. Desde entonces, las cerveceras de sake han buscado una calidad cada vez mayor al moler grano a un grado más fino y fino, lo que ha

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dado lugar a calidades superiores adicionales como Dai-Ginjo con un grado de molienda del 50% o menos.

Mantenerse rentable y competitivo

Actualmente hay más de 1000 fábricas de sake en Japón, de las cuales el 90% son pequeñas operaciones. El 10% restante son grandes fábricas de sake, que representan más del 50% de la producción total de sake. En los últimos años, el consumo de sake en Japón ha venido disminuyendo. Esta disminución se atribuye a la reducción del crecimiento de la población, el envejecimiento y una creciente variedad de bebidas alcohólicas en el mercado. Para mantenerse rentable y competitivo, las pequeñas fábricas de sake están cambiando el enfoque de la cantidad a la calidad y están produciendo más y más sake de alta calidad a precios más altos.

Reconocido y apreciado en todo el mundo

Las cerveceras de sake también han tomado una señal de los exportadores franceses de vino y se han movido a exportar su sake. Como resultado, junto con la propagación de los alimentos japoneses, el Sake está ganando reconocimiento en el extranjero y el volumen de exportación está aumentando constantemente. El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón anunció que la exportación de sake en 2021 superó los 35 mil millones de JPY (US$301,6m), duplicándose en cinco años. Inicialmente, el sake se percibió como similar al vino blanco de estilo occidental, pero recientemente, el valor del método de preparación de fermentación paralela múltiple, un método de fermentación raramente utilizado en el extranjero, está siendo reconocido y apreciado globalmente. Dado que el arroz no contiene azúcar, la preparación de sake requiere convertir el almidón en glucosa antes de la conversión inmediata en alcohol en el mismo recipiente. Para que esta bebida japonesa única siga creciendo en popularidad fuera de Japón, su costo es una barrera clave. En la situación actual, el sake se vuelve más de tres veces más caro cuando se exporta al extranjero. Es preocupante que los consumidores, especialmente aquellos que han aprendido a apreciar el sabor del sake en el extranjero, no puedan disfrutarlo de forma

asequible. Para lograr un mercado más grande tanto a nivel nacional como internacional, es necesario reducir los costes de producción. La tecnología de fresado mejorada puede hacer que esto suceda de una manera muy larga.

El proceso tarda mucho tiempo

Tradicionalmente, el arroz de sake se muele utilizando una técnica llamada molienda esférica. Esta técnica deja intacto sólo el núcleo esférico del grano. Esto se debe a que el sake delicioso sólo se puede preparar eliminando la capa externa no deseada del arroz, que es rico en proteínas y lípidos. Sólo el almidón puro en el centro debe permanecer. Cuanto más larga sea la parte sobresaliente del arroz que entra en contacto con la moledora, más pulido será el arroz y más redondo será el arroz.

Sin embargo, el almidón del arroz no siempre tiene forma esférica y puede variar dependiendo de la variedad de arroz. Un poco de almidón puede ser en forma de platillo u oblongo, lo que provoca grandes pérdidas al fresarse utilizando la técnica de fresado esférico. Un mejor método para moler el arroz de sake es por lo tanto moler de una manera que mantiene la forma del almidón. Con el equipo de fresado convencional, es necesario fresar con una velocidad de rotación de la piedra de fresado baja para evitar que el arroz se rompa. El proceso lleva mucho tiempo y, como resultado, prácticamente nadie en la industria ha optado por utilizar este método de fresado.

Producir el sake de la más alta calidad

Para satisfacer la necesidad de las cerveceras japonesas de seguir produciendo sake de alta calidad a un precio asequible, Satake

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ha desarrollado una nueva tecnología de molienda llamada molienda Shingin. Las fresadoras de la serie EDB de Satake que utilizan esta tecnología ahora pueden moler arroz de sake de la manera más eficiente. Mientras mantiene los tiempos de funcionamiento de los métodos convencionales, Shingin fresará alrededor del almidón, eliminando los componentes innecesarios y dejando el almidón en su forma original. El arroz de sake molido con un grado de molienda del 60% con el fresado Shingin tiene el mismo perfil bajo de proteínas que el arroz con un grado de molienda del 40% elaborado esfericamente con maquinaria convencional, lo que mejora el rendimiento en un 20%. En otras palabras, aunque hay varios factores que afectan el sabor del producto final (como la calidad del agua, la levadura y el sabor del arroz), el sake elaborado con el molienda Shingin puede lograr un sabor de primera calidad con menos residuos. Un beneficio adicional es que el sake hecho con un menor contenido de proteínas del arroz es más probable que mantenga su calidad con el tiempo, lo que lo hace más adecuado para la exportación. Con sus diversas ventajas y su excelente capacidad de fresado, se espera que el fresado de Shingin añada valor adicional a la artesanía de la elaboración tradicional de sake. La molienda de Shingin sigue siendo una nueva tecnología, y su verdadero valor se hará evidente como cervecerías de sake en todo Japón que preparan sake utilizando arroz blanqueado de Shingin. Pronto, el mundo disfrutará del sake hecho con nuestra nueva tecnología. Espero que lo espere como yo. La molienda de Shingin sigue siendo una nueva tecnología, y su verdadero valor se hará evidente como cervecerías de sake en todo Japón que preparan sake utilizando arroz blanqueado de Shingin. Pronto, el mundo disfrutará del sake hecho con nuestra nueva tecnología, ¡espero que esté deseando que llegue!

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FLEXIBILIDAD JUNTO CON NUTRICIÓN EQUILIBRADA Y ECONÓMICA

MOLINERO Y FABRICANTE DE ALIMENTO QUE TRABAJAN EN TANDEM, AUMENTANDO LA CAPACIDAD Y REDUCIENDO EL CONSUMO DE ENERGÍA Por Özlem Tarım Ürünleri COMO Turquía

zlem Tarım Ürünleri A.Ş. (Özlem Agricultural Products Corporation) inició sus actividades en 1980 con su primera planta de piensos establecida en Salihli-Manisa, Turquía. Cuando se lanzó hace más de 30 años, fue la primera empresa privada de piensos en toda la región. Siguiendo su lema 'Nutrición equilibrada y económica', Özlem Agriculture Company produce

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piensos bajo sus marcas Özlem Feed and Pakiş Feed, así como el suministro de aditivos para piensos y potenciadores del rendimiento bajo su marca Verimix. Aunque la empresa siempre pone la producción de piensos en primer lugar. Con una capacidad por hora de 50 toneladas, la planta de piensos compuestos puede producir piensos para rumiantes y aves de corral, establecidos por soluciones de ingeniería de procesos Yemmak ubicadas en Söğütlü / Adapazarı, en la región de Marmara en Turquía.

F El mantra de la fábrica es la flexibilidad

(Left to right) Fatih Balcan -Yemmak Technical Department Assistant Director, Selçuk Erdoğdu- Yemmak Automation Manager, Feyzullah Karadaş - Özlem Yem Adapazarı Factory Manager, Nuri Varol - Özlem Yem Technical Manager, Sinan Akiş - Özlem Yem Salihli Factory Manager, Mahmut Tatlıdil - Yemmak Business Development Assistant Director and Mehmet Uğur Gürkaynak-Perendale Publishers Ltd -Turkey, Eurasia and Middle East Director.

Es decir, siempre existe un plan A, un plan B y un plan C, lo que significa que puede adaptarse fácilmente a los cambios en la demanda de producción. La asociación con Yemmak es evidente en la capacidad de la instalación para operar de acuerdo con todas las opciones alternativas de materia prima; con ella capaz de recibir una amplia variedad de materias primas, molerlas y transmitirlas a sus líneas de producción. Yemmak también permite una respuesta rápida y segura desde el momento de encontrar el problema hasta su solución. Hay muchos puntos de control a lo largo del proceso de fabricación, con las instalaciones de pesaje priorizadas tanto antes como después de cada proceso. También existe un sistema en el que se garantiza que los sistemas de pesaje automáticos se mantengan bajo control constante, con el objetivo de saber primero qué está entrando en el proceso, dónde va dentro de él y, por último, qué sale como resultado. Esto se habilita a través de las conexiones entre estos procesos que poseen la capacidad de comunicar esta información entre sí, creando así una fábrica efectiva con puntos de control trazables.

Producción de alta capacidad al tiempo que se consume menos energía

Puesto que se trata de una fábrica flexible y eficaz, esta flexibilidad proporciona ahorros de energía en esta variedad de alimentación. Hacer la receta correctamente con el sistema de automatización

significa que la fábrica sólo produce alimento con un grado de precisión del 99,9%, reduciendo así la pérdida a través del desperdicio. Este nivel de precisión se mantiene, ya que hay muchos puntos de pesaje en la planta en el lado de la materia prima. Estas incluyen la dosis principal, la microdosificación, la dosificación mineral y el pesaje líquido-líquido. Dado que existen muchos puntos de pesaje diferentes, los riesgos por unidad de estos también se reducen al mínimo.

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F “Podríamos haber construido una fábrica de este tonelaje con una única escala de dosificación, pero dividimos la variedad de materia prima en tres escalas de dosificación”, afirma un portavoz de la empresa. “Pesar el mineral por separado, pesar el aceite por separado, pesar la sonda de melaza por separado con medidores de flujo, mientras que también minimiza los riesgos”. Con la integración de los informes, se verifican puntos de pesaje independientes y separados en un examen cruzado continuo. En las fábricas de piensos al 99%, el seguimiento de las existencias se realiza por números, aunque saber cuánto salvado hay en el almacén horizontal es simplemente imposible. Para evitar esto, Özlem tiene una balanza en cada punto de la fábrica, desde la entrada de la fábrica donde se vacía y hasta el almacén, donde hay otra escala. También hay un puente de pesaje cuando la materia prima se transfiere del almacén al silo dosificador. De esta manera Özlem puede detectar instantáneamente la cantidad de materia prima y la cantidad de alimento en que punto de la fábrica.

Interfaces de informes personalizadas

Con el sistema de informes personalizado especialmente diseñado para las necesidades, los datos deseados se pueden obtener en cualquier momento. Al reducir la velocidad de la fábrica de martillos de la serie GHM de Yemmak, el producto que se va a lijar puede seguir siendo más grueso, mientras que la fábrica de rodillos de la serie RMD de Yemmak proporciona una molienda más fina del producto. De esta forma, el producto con el tamaño de partícula deseado se muele sin necesidad de ningún equipo adicional. En la planta se utilizan molinos de pellets con ajuste automático de rodillos, que se enriquecen con equipos y facilitan la flexibilidad de producción. Todo se centra en la producción flexible.

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Autor - Dr. Sergio Antolini, Presidente de Ocrim y Paglierani, Italia

ACTO II De la Luna Cresente fértil a Strampelli El Príncipe Pequeño del Senador al Embajador de Mejoramiento Genético Su Majestad el Trigo No ventile el grano en cualquier viento y no caminar en ningún camino Sirach El trigo, patrimonio de la naturaleza, es una ingeniería botánica que, en las antiguas variedades de trigo, cerca de la madurez, proporcionó un culmen de hasta dos metros de altura, para refugiarse de las malezas. Entonces la mano del hombre, la domesticación, ya en 9000 aC, y posteriormente la mejora genética de los granos conducen a las variedades actuales. Especies de plantas hermafroditas autosuficientes, capaces de reproducirse independientemente, sin tener que interactuar con otro espécimen de su propia especie, pero pueden ser polinizadas por diferentes especies, dando la ventaja de criar nuevas variedades, variedades híbridas. Una de estas variedades es el trigo blando común, que, marcando la historia de la humanidad, se ha convertido en la más importante del planeta. Las variedades de trigo difieren entre sí para los caracteres mejor identificados como la altura y tamaño del culmen, la extensión de la hoja, el color, la compactación, la forma del oído. Las características más importantes, en las que se ha prestado 62 | March 2022 - Milling and Grain

atención y concentrado la mejora genética, son las relacionadas con el rendimiento por hectárea sembrada y la calidad del cereal, características que a su vez dependen del potencial productivo de la planta, de su capacidad de resistir enfermedades y condiciones climáticas adversas. Las proteínas vegetales presentes son Albúmina (soluble en agua), globulinas (soluble en solución alcohólica al 70%), así como Glutilins (soluble en soluciones ácidas y básicas) y gliadinas (las principales responsables de la enfermedad celíaca). Gracias a los diversos estudios realizados entre 2017 y 2018 llegamos a la conclusión de que, comparando los granos antiguos con los modernos referidos a proteínas, poco ha cambiado en la composición. Incluso parecería que las proteínas modernas del trigo son menos dañinas para los celíacos que las antiguas, ya que la evolución ha llevado a un aumento de las gluteninas (que juegan un papel importante en la fabricación del pan), dejando fuera a las gliadinas que son principalmente responsables de la enfermedad celíaca. Las intolerancias son enfermedades reales y diagnosticables, a pesar de que el diagnóstico es muy complejo. Muchos de los que afirman ser intolerantes al gluten han autodiagnosticado la condición, que es obviamente imprudente. Pero la evolución de la semilla, ya sea espontánea o inducida, en cualquier caso ha traído beneficios que van desde la adaptabilidad de los cultivos a suelos difíciles de cultivar, a climas antes insostenibles, en áreas que de otra manera no serían practicables. Sin embargo, hay una certeza, el trigo, moderno o antiguo, es enemigo de una persona que sufre de enfermedad celíaca.

Una clara demarcación del cambio Una media luna dorada que se convierte en la figura de civilización y cultura Hy - 2 Leonardo Blanco

Hay algo hipnótico y extremadamente fascinante en las palabras De Leonardo Blanco que traza las parcelas de la génesis de sus obras. Uno tiene la impresión de asistir a un ritual, compuesto de espera y suspensiones, en el que la dimensión temporal juega un papel fundamental, al igual que la medida del gesto, el rigor, pero también la aleatoriedad. Con su pintura da vida a una investigación que implica mucho tiempo: Los numerosos esmaltes que utiliza imponen suspensiones, que mitigan el impulso y conducen a una confrontación con la dimensión temporal. Las expectativas también se hicieron de silencio que se convirtió en un espacio para la investigación existencial. Así, en la superficie pictórica, a menudo aluminio, el artista transpone la dinámica que mueve el alma y el mundo. Los fondos planos de color, que se convierten en el emblema de algo negado o una ausencia, son contrastados por áreas caracterizadas por una materialidad poderosa, que atrae el ojo. Juegos vacíos y llenos en los que el alma se pierde y para los que las letras y números que identifican las obras se transforman en coordenadas geográficas que llevan al alma a encontrar su camino.

El Príncipe Pequeño

El vocabulario de la lengua griega, el libro piloto de biología, informa el sustantivo carapello de los karpos griegos, que es el fruto al que pertenece el proceso reproductivo. El limma y la palea, las dos pequeñas hojas protectoras en forma de barco, contienen escamas microscópicas con funciones sexuales. El hermafroditismo es su fenómeno reproductivo. La palea representa la parte ventral de la flor y es precisamente aquí donde, después de la fertilización, se forma un óvulo que, cuando se fertiliza, cambia a semilla, mientras que todo el ovario se convierte en fruto, para la caryopsis botánica, para todos nosotros el núcleo. Sólo un fruto por cada flor, una semilla completamente sumergida en la caryopsis. El grano tiene una forma ovoide atravesada por la OIT, el surco longitudinal, y un mechón de pelo en la parte superior. Indehiscente, el grano se compone de tres partes distintas, cada una conteniendo el siguiente: ¡Un matryoshka verdadero! La envoltura externa, el pericarpio, se descompone en 3 membranas fibrosas ricas en celulosa, el epicarpio, el mesocarpio y el endocarpio, que al ser molidos se convertirán en salvado. El endospermo, que con el proceso de molienda se convertirá en harina, está envuelto por dos membranas, la interna aleurona, la capa hialina externa. Es la fuente de alimento para el desarrollo de la planta y es la parte más consistente del fruto. Es una reserva de almidón de la que el embrión de la planta se alimentará durante el desarrollo, hasta que alcance el tamaño para alimentarse de forma autónoma a través de la fotosíntesis. Y finalmente, el germen en la base del núcleo, que da vida a la planta a través del cotiledón, los dos meristemas y el hipocótilo: el primero, el cordón umbilical que transporta el almidón, el segundo actúa para el desarrollo de tallo y raíces y el tercero tiene la tarea de proporcionar el eje de crecimiento de la planta. Contiene principalmente grasas insaturadas, proteínas, antioxidantes, aceites ricos fragantes y sabrosos, así como las vitaminas de la más alta calidad, complejo B particularmente. En harinas refinadas, el germen está totalmente ausente para evitar fenómenos de rancidez que evitarían la conservación de la harina durante un tiempo suficientemente largo. Así se reconstruyó la anatomía del grano de trigo, es posible entrar en

el nivel submicroscópico, y analizar su composición a nivel molecular: Agua: Constituye del ocho al 18% del fruto, dependiendo de la etapa de madurez. Azúcares: Son la fracción dominante, el 72% del fruto. Grasas: Aproximadamente 1,5-2% del grano. Sales minerales: Son del 1,5-2%, igual al porcentaje de lípidos. Proteínas: En promedio alrededor del 12%. Gran parte de ella está contenida en el endospermo; algunas de ellas (gliadinas y glutaninas) en contacto con el agua, y gracias a una acción mecánica, forman gluten. Encerrado en las harinas derivadas del grano de trigo, no sólo sustancias nutricionales preciosas, sino también lenguas arquetípicas, más propias del Alma que del Cuerpo. De un proceso primario de reproducción hermafrodita, por lo tanto, el nacimiento de un fruto (Ear) y una semilla (múltiple en un oído) que morirá a sí mismo durante el verano secando para ser enterrado, enterrado en el clod, para reencarnar en la nueva vida. Una transubstanciación y resurrección cristiana subsecuente o un ciclo verdadero de reencarnaciones paganas. “En el momento más crítico de la historia de la vegetación, cuando el lapso de tiempo parece cerrarse, el dios creador de la vida y salvador de la muerte, de Tammuz a Cristo, tuvo que morir y luego renacer. Su muerte y resurrección fueron, de hecho, prueba de su poder para convertir la muerte en vida”. (Antonino Buttita) El arquetipo del tiempo y su flujo, de su consumación hasta su refundación periódica, renueva una concepción cíclica de la vida donde «... la semilla, y en todas las sociedades arcaicas el grano en las semillas, se sentía como una metáfora visible y concreta. “Por un lado, su aspecto inerte, su aparente muerte, fue una dramática denuncia de la vida vegetal; por otro lado, el poder de vegetar contenido en ella lo identificó como la fuente de vida. “No era tierra de hombre en la zona fronteriza entre la vida y la muerte ... . “En el proceso de retroceder de lo invisible a lo visible, a una visibilidad humana total, la identificación de este drama en un dios antropomorfo representado es consecuente”. (Antonino Buttitta) Milling and Grain - March 2022 | 63

F Triptolemus, primera tragedia de Sophocles

La tragedia se refiere a la historia del himno homérico a Demeter narrando cómo ella en sus viajes a Eleusis intentó dar inmortalidad al hijo del rey Celeo. El viaje de Triptolemus lo describe en un carro volador tirado por serpientes, para traer a los hombres el regalo de trigo que le ofreció Demeter

Triptolemus Alessandro La Motta

En este trabajo, inspirado en la figura de Triptolemus, el artista continúa una investigación que comenzó hace unos años ligado al mito de Demeter, conectado por los antiguos a las estaciones que cambian y la naturaleza cíclica del tiempo. Hay varias historias dedicadas al carácter de Triptolemus, que se identifica de forma variada, en la tradición Orfica, como el hijo de Disaule y Baubo, dos seres nacidos de la tierra, Y en los Himnos Homéricos, como hijo de Celeo y Metanira, los gobernantes de Eleusis, donde Demeter es bienvenido durante sus desesperados paseos en busca de Perséfone. La diosa dará al joven un carro tirado por serpientes aladas, para viajar el mundo sembrando trigo y enseñando técnicas agrícolas a la raza humana. Gesto generoso que permitió a los humanos, como Vincenzo Monti escribió en 1797 en su Prometeo, «para el hombre correcto abandonar los robles, / y aborrecer la comida fiere del ardiente». Aquí, La Motta elige representar al héroe según la iconografía que se apoderó de finales del siglo V a.C., o como un joven sin barba, ofreciéndonos una reinterpretación contemporánea del arte clásico según su código estilístico personal.

La batalla es simple porque el objetivo es preciso:

¿Es posible en su jurisdicción aumentar el rendimiento agrícola? Así que, si esto es posible, ¡hay que hacerlo! Benito Mussolini

Da Senatore ad ambasciatore

Después de completar sus estudios universitarios en Nápoles, el Marqués Raffaele Cappelli se dedicó a una carrera diplomática, asignada a las embajadas de Londres, Viena y Berlín. En 1885 conquistó el Ministerio de Relaciones Exteriores, en Roma, con el cargo de secretario, hasta que se convirtió en senador en 1919. Reuniendo la herencia familiar, se ocupa de la reforma agraria de principios del siglo XX con competencia y liderazgo. Estamos en la primera mitad de 1920s y la Italia monárquica es un importador de trigo para 1/3 del consumo nacional equivalente a unos 7,5 millones de toneladas, la causa de un déficit en la balanza comercial. El proyecto de una política autosuficiente conduce a la Batalla del Grano para lograr la autosuficiencia completa. Proclamada por la Cámara de Diputados en junio de 1925, la batalla ya fue decretada a principios de julio del mismo año, y el comité permanente de trigo fue establecido, encabezado por Benito Mussolini y el agrónomo Nazzareno Strampelli, padre del senador Cappelli, que forma parte de ella. El proyecto y la intervención tuvieron que abordar principalmente el aumento de la producción de trigo por hectárea, un aumento medio, incluso modesto, habría dado resultados notables, evitar la ampliación de la superficie cultivada con trigo en detrimento de otros cultivos más rentables y, en cada caso, necesarios para la economía nacional en su conjunto. Así se establece la extensión de las hectáreas cubiertas con la siembra del año anterior. El proyecto tiene que hacer frente a tres problemas principales: El problema de la selección de semillas, el problema de los fertilizantes y las mejoras técnicas y, por último, pero no por ello menos importante, el 64 | March 2022 - Milling and Grain

problema de los precios. Lamentablemente, a partir de 1927, el mercado mundial se caracterizó por un repentino colapso de los precios y el gobierno se vio obligado, para seguir su línea económica basada en la autosuficiencia, a defender los ingresos de los agricultores imponiendo derechos de protección a la importación de trigo. En un contexto histórico en el que el objetivo es alimentar a la población en crecimiento y reducir drásticamente la cantidad de trigo importado, el trabajo del agrónomo Strampelli tiene como objetivo principal identificar, con el cruce y la selección de la progenie, nuevas variedades de plantas que aumentan los rendimientos de los cultivos y la resistencia a los hongos patógenos y aseguran una fecha de engranaje más temprana. Strampelli trata de anticipar el tiempo de trabajo para tener el grano cuando el clima es más fresco y más precisamente cuando hay más agua en el suelo, para permitir que la planta produzca más. El trigo Senatore Cappelli (Strampelli dedicó el trigo nuevo al marqués Raffaele Cappelli), a pesar de ser algo más de 150cm altos, tardíos y susceptibles a la roya y al alojamiento, causó un aumento en los rendimientos de la cosecha en comparación con los promedios obtenidos con las antiguas variedades locales. Sus cultivares híbridos de trigo fueron uno de los elementos decisivos para ganar la batalla del trigo. En los 30 años de 1920 a 1950, hasta el 60% de la superficie nacional de trigo duro se invierte en Cappelli. Desde principios del siglo pasado hasta 1960s, el trigo Senatore Cappelli representó la base de la mejora genética del trigo duro y está de hecho presente en el patrimonio genético de casi todos los cultivares de trigo duro, ahora cultivados en Italia. Oído alto, raíces profundas, diploide, gran personalidad para aromas intensos y sabor rico, digerible y capaz de ejercer acciones beneficiosas sobre la colesterolemia, el estado inflamatorio, el daño oxidativo de las membranas celulares y la función intestinal. El italiano, incluso si procede de una variedad tunecina, el gran protagonista y el más extendido hasta el 1960s, está hoy una vez más en el candelero porque es extraordinario, propenso a los cultivos orgánicos y hostil a la fertilización excesiva.

Padre e Hijo

Si el grano de trigo caído al suelo

no muere, permanece solo; Si en vez de eso él muere produce mucha fruta Juan 12, 24-25

Davide Frisoni

En este trabajo, inspirado por la figura de Triptolemus, la enseñanza aOrgánica de formación y elementos técnicos específicos de la otra facultad de aprendizaje y educación moral al mismo tiempo. Lo simple también se hace fácil. En este intenso retrato que se juega en dos tonos y en el que la investigación y las obras de luz se intensifican por la falta de colores, se comparan dos generaciones. Frente a un edificio, que es fácil de imaginar como una antigua casa rural, destacan una figura masculina y un niño, un padre y un hijo, que, como si hubieran sido sacados y interrumpidos, miran más allá del límite de la imagen, en un momento de suspensión. Nos enfrentamos a una historia que traza parcelas familiares y relaciones y habla de herencia y raíces. Afectos, pero también vínculos con su tierra, su cultura y tradición. Una obra que el propio artista define en algunos aspectos «Pascoli» y que habla de las dificultades del trabajo, del sufrimiento, pero también de esa capacidad de jugar e ironizar sobre la dureza de la vida que está bien definida por la mirada sufrida pero cortante del hombre y que contrasta con la otra mirada, la del niño que se abre al horizonte de la vida.

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ALMACENAMIENTO

Zanjas y pozos de admisión mecánicos

Selección de la configuración de entrada correcta para su centro Por David Perry, Director General, Perry de Oakley Ltd, Reino Unido

l considerar qué tipo de sistema de admisión mecánico utilizar, lo primero que hay que considerar es el tipo de productos que se van a manipular. Si todos los productos fluyen libremente, como los cereales, será adecuado un sistema de cadena y transportador de vuelo. Si los productos también incluyen comidas y productos muy ligeros, es posible que no sean adecuados para una cadena y un transportador de vuelo y, a continuación, un sistema de transportador de tornillo más universal puede ser la respuesta. Esto se debe a que los sistemas de cadena y transportador de vuelo generalmente utilizan una configuración de entrada lateral para permitir el control de la profundidad del producto en la carcasa del transportador. Esto puede dar lugar a una abertura estrecha para que el producto pase y esto no se adapta a productos que probablemente vayan a puentear.

Otras consideraciones son que una entrada de transportador de tornillo sería generalmente más corta, ya que no es una buena práctica tener un cojinete de soporte para soportar el gusano en la tubería dentro del área de la tolva. Esto se puede lograr, pero el acceso para la lubricación regular también tiene que ser considerado.

Capacidad del sistema de admisión

La capacidad del sistema de admisión dependerá de una serie de factores, incluida la capacidad del equipo tras la admisión puede limitar la capacidad elegida. ¿A qué velocidad se debe alimentar el resto del sistema? Por ejemplo, si la entrada es parte de un sistema de secado, entonces, dependiendo de la configuración de éste, la regla general es que el equipo de manejo debe ser el doble de la capacidad de secado normal del secador. Si no es así, es necesario conocer la capacidad de admisión diaria. El intervalo de llegada de los vehículos de entrega es otro factor clave, ya que también es necesario tener en cuenta el tiempo de espera aceptable para los vehículos de entrega y el espacio para que esperen sin causar problemas con las carreteras locales. Si los vehículos de entrega necesitan vaciarse rápidamente pero el intervalo no es tan frecuente, podría bajar el foso de admisión por debajo del suelo una distancia adecuada para permitir que el contenido del remolque se inclinara y desapareciera instantáneamente por debajo del nivel del suelo. La cinta transportadora puede vaciarla antes de que llegue el siguiente vehículo.

El tamaño del hoyo de la entrada

El tamaño de la fosa de admisión también dependerá de varios factores, incluido el tipo de vehículo: ¿Se trata de un camión de gran tamaño con un remolque grande que se inclina hidráulicamente? Esto podría usar un hoyo de entrada corto y retroceder hasta él o conducir sobre él. Otra combinación potencialmente problemática es la de un camión más corto que remolca un remolque más pequeño. Para lograr una descarga más rápida, será necesario conducir sobre el foso para que el camión pueda volcar primero y luego tirar hacia delante sobre el foso 68 | March 2022 - Milling and Grain

F y luego inclinar el remolque. Un remolque a granel largo con tolvas de vaciado de fondo se adaptaría a una impulsión sobre el hoyo. A continuación, cuando la carretilla vacía cada compartimento a su vez cuando se encuentra en la posición correcta sobre el foso. Si se requiere una descarga más rápida, se necesita un foso de admisión largo para toda la longitud de la carretilla, de modo que todos los compartimentos se puedan abrir al mismo tiempo. Un camión con remolque basculante lateral o plataforma de vuelco hidráulica necesitaría un foso de admisión largo paralelo a la posición del camión a la misma longitud del camión. También tenemos que establecer si el pozo es grande para permitir un almacenamiento previo húmedo de grano que se mantiene antes de secar en lugar de los gastos de un depósito de almacenamiento húmedo? En este caso un hoyo largo de la entrada es útil permitir un volumen grande de grano ser colmado encima del hoyo de la entrada con las paredes circundantes. Los camiones de entrega pueden retroceder hasta el foso a lo largo de su longitud y volcar en diferentes puntos a lo largo del mismo.

Disposición del sistema de admisión

Otra consideración es la disposición del sistema de la toma; ¿el hoyo se invertirá hasta o es para tener una impulsión sobre la rejilla? por ejemplo. Si una configuración de sobremarcha, el transportador estará perpendicular a la dirección de la carretilla o paralelo a ella. Si es perpendicular a él, entonces la colocación de la siguiente pieza de equipo se puede colocar fácilmente fuera del camino de la ruta del vehículo de entrega. Si está en paralelo y tiene una configuración de sobremarcha,

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se necesitará un segundo transportador para conectar el transportador de admisión al elevador para mantenerse fuera del recorrido del camión. La profundidad del pozo puede ser determinada por las condiciones locales del agua subterránea. Si hay una mesa de agua muy alta, el foso puede ser poco profundo o incluso estar colocado sobre el suelo para que los vehículos retroceda hasta él o para tirar a su lado si se inclina. La mayoría de los hoyos son de una capacidad adecuada y se colocan justo debajo del nivel del suelo para que una rejilla de la carrera sobre se pueda instalar sobre la cima. Como alternativa, el transportador de admisión puede colocarse en profundidad en la parte inferior de un pozo de gravedad grande si la mesa de agua lo permite. La configuración más popular del transportador de admisión que Perry fabrica tiene una longitud media de seis metros y tiene una curva de 45 grados en el extremo de salida para alimentar en una correa y un elevador de cubo o aspirador limpiador. Las capacidades típicas son de 60 a 300tph, pero las capacidades están disponibles hasta 800tph. Perry fabrica dos tipos de tolva de entrada para transportadores de cadena y de vuelo. Una entrada de zanja y una tolva de recepción mecánica. La tolva de recepción mecánica se suministra como tolva completa en secciones estándar de 3, 4,5 o 6m (más largas en transportadores industriales) y se pueden instalar varias unidades en un único transportador. El caudal se controla mediante un par de correderas verticales en la tolva, que se controlan mediante palancas en el exterior de la tolva, por lo que no es necesario controlar el inversor. El segundo tipo es una entrada de zanjas, que se suministra con o sin una tolva premontada y en varias secciones más pequeñas y que

se pueden montar en el emplazamiento para crear tomas sencillas de hasta 18m de largo. Estos tienen una abertura de entrada lateral fija y, por lo tanto, la velocidad del transportador debe ser controlada por un inversor para controlar el caudal del grano en el resto del equipo. Ambos sistemas pueden tener tolvas de extensión fabricadas en fábrica o en el emplazamiento para extender las tolvas a las dimensiones requeridas. Las entradas de transportador de tornillo Perry of Oakley están hechas a medida para satisfacer los requisitos y productos específicos del cliente, con diámetros disponibles que van de 150 a 600mm. Para controlar la velocidad de alimentación de estos, es necesario un control del inversor.

Ventajas de las tolvas de admisión mediante transportadores de cadena y de vuelo:

1. La sección de admisión puede ser muy larga. Los sistemas Perry tienen secciones de admisión que oscilan entre 3m y 18m dependiendo del modelo de los transportadores. 2. La cadena y los transportadores de vuelo pueden tener cualquier longitud necesaria después de la sección de admisión. 3. La cadena y los transportadores de vuelo pueden curvarse, dependiendo de los requisitos de volumen de almacenamiento, esto podría significar que las obras civiles para los pozos de entrada pueden ser muy sencillas e incluso pueden ser una almohadilla plana si es necesario.

Acerca de Perry of Oakley Ltd

Perry de Oakley Ltd es el fabricante más experimentado del Reino Unido de equipos de manipulación y secado de materiales. Establecida en 1947, este año ve a la tercera generación, empresa familiar llegar a su año 75th. Todo lo que venden está diseñado y fabricado internamente y tenemos una red de concesionarios e ingenieros del Reino Unido e internacionales. La compañía exporta su gama de secadoras de grano, secadoras de banda de biomasa y equipos de manipulación de materiales en todo el mundo. Perry, de Oakley, suministra secadores para productos como cereales, hierba, hierbas y astillas de madera y biomasa. Si necesita soluciones de materiales, manipulación o secado, llame a uno de los ingenieros experimentados de la empresa al +44 1404 890300 o para obtener más información sobre sus productos y servicios, visite su sitio web en: www. perryengineering.com 70 | March 2022 - Milling and Grain

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Productos básicos

¿Se desplazará el comercio de trigo del Mar Negro?

Por John Buckley

Además de los países que han tenido cosechas récord esta temporada, la UE –incluso los Estados Unidos– también están en condiciones de aumentar su contribución si es necesario. Hasta ahora, ambos proveedores principales están infracumpliendo sus previsiones oficiales de exportación estacional.

El mercado de trigo de altas y bajas continúa. Hacia el cierre del año pasado, las ideas de que los suministros mundiales se habían subestimado habían hecho bajar los precios en los mercados belwther a sus niveles más bajos en 3,5 meses. Entre los principales exportadores, los récord de cultivos australianos, ucranianos y posiblemente argentinos se combinaban con el repunte de la cosecha de la UE del año pasado, prometiendo llenar cualquier brecha que dejara la decepcionante producción en Canadá y, en menor medida, Estados Unidos y Rusia. Los picos de precios del otoño pasado estaban empezando a parecer una reacción excesiva, alimentándose de un insumo especulativo demasiado excitado para los mercados de materias primas en general (por lo que las interrupciones del Covid-19 en el transporte marítimo claramente tomaron mucha culpa). En las últimas semanas, los acontecimientos en Europa oriental han generado más comercio de látigo. Los primeros precios aumentaron de nuevo de forma pronunciada en medio de temores de conflicto que perturbaran las exportaciones rusas y ucranianas e ideas de que los importadores - que representan más de una cuarta parte del consumo mundial de trigo - tendrían que devolver su demanda a las otras fuentes de exportación anteriores. Mientras vamos a la prensa, un prolongado enfrentamiento entre los dos protagonistas del Mar Negro está creando esperanzas de que se pueda evitar el conflicto, pero ¿quién sabe dónde estaremos dentro de otro mes? Para poner las cosas en su contexto, los países ex soviéticos, incluido Kazajstán, han suministrado casi un tercio de las exportaciones mundiales de trigo en las últimas temporadas: Unas 65m toneladas. La contribución de Rusia ya se ha contraído significativamente en lo que va de esta campaña después de su cosecha más pequeña de 2021, el efecto mejorado por sus nuevos gravámenes y cuotas de exportación, que alzó sus precios, normalmente entre los más baratos del mercado mundial. Al mismo tiempo, los enormes cultivos ucranianos, australianos, argentinos y de la UE ya han ido a los mercados de exportación a un ritmo más rápido que el año pasado. Parte de la razón de esto es que el comercio mundial de trigo está expandiéndose esta campaña en alrededor de un cuatro por ciento, o alrededor de ocho millones de toneladas, hasta un nuevo récord, por lo que se necesitan suministros adicionales. El principal aumento de la demanda de importaciones se produce en la región MENA (región de Oriente Medio y África del Norte), donde la sequía ha aumentado las necesidades en más de nueve millones de toneladas, sólo parcialmente compensada por la disminución del trigo que va a Asia oriental. Parece probable que este panorama persista durante algún tiempo en el próximo año. Además de los países que han tenido cosechas récord esta temporada, la UE –incluso los Estados Unidos– también están en condiciones de aumentar su contribución si es necesario. Hasta ahora, ambos proveedores principales están infracumpliendo sus previsiones oficiales de exportación estacional. Aun así, la pura incertidumbre creada por el enfrentamiento entre Rusia y Ucrania puede ser una influencia más poderosa en la confianza del mercado del trigo, manteniendo el riesgo de precios más altos hasta que veamos cómo evoluciona esta situación. Como muchos analistas lo señalan, esto también podría afectar a los costos de seguros de los buques de grano del «Mar Negro», aumentando los costos de flete, otro factor que podría desviar la demanda en otros lugares. Aparte de Ucrania, algunos otros factores han contribuido a unos precios del trigo más firmes. Uno de ellos ha sido motivo de renovada preocupación por el estado de la cosecha de trigo de invierno de los Estados Unidos, asolada por la sequía. Ha habido algunas lluvias y nevadas, pero no en todas las zonas de riesgo y, sin protección, algunas se han visto amenazadas por daños causados por las heladas o por la «destrucción invernal» En el lado positivo, sin embargo, los agricultores estadounidenses han sembrado más para la cosecha 2022 y todavía hay tiempo para que se recupere la cosecha principalmente inactiva, dada cierta humedad a finales del invierno/principios de la primavera, como ha sucedido a menudo en el pasado. Dentro de la UE, el impulso a unos precios más altos del trigo ha sido moderado en cierta medida por la competencia interna para el comercio de exportación. Después de una estafada diplomática entre los dos, Francia perdió mucho negocio a principios de la temporada ante su principal cliente, Argelia, y tuvo que ver a otros estados miembros compitiendo por este negocio. Argelia también redujo las demandas de calidad para atraer ofertas más baratas de la región del Mar Negro. Sin embargo, las compras chinas de trigo francés hasta la fecha se están acercando a un máximo de tres años de alrededor de 2m toneladas, mientras que Australia también ha estado trasladando grandes volúmenes a la RPC. El impulso de los Estados Unidos a favor de un mayor comercio de exportación se ha visto repetidamente limitado por los ataques de fuerza en el dólar, lo que hace que su grano sea más caro. Por otra parte, después de una larga corrida de toros, el transporte marítimo ha ido siendo menos caro recientemente, lo que ha ayudado a moderar el precio de las importaciones de cereales en los países de destino, al menos fuera de la posible zona de conflicto del Mar Negro.

Noticias recientes sobre el trigo…

1. Si bien los precios del trigo ruso, generalmente baratos, aumentaron bruscamente en los últimos meses debido a la reducción de las exportaciones, el impacto de los 72 | March 2022 - Milling and Grain

acontecimientos políticos actuales en el rublo parece estar suavizando el efecto sobre su equivalente en dólares. 2. Incluso con sus impuestos a la exportación, Rusia ha podido socavar a los vendedores estadounidenses gracias a su proximidad más cercana a muchos clientes clave, lo que ha permitido un transporte más barato. Lo mismo se aplica a Ucrania y a Europa. 3. El organismo oficial canadiense AAFC estima la superficie plantada de trigo del país para 2022 más casi un 6% a unas 24,2m acres, lo que, con rendimientos más normales, podría significar un repunte de la cosecha de trigo no durum de hasta un 35% a 25,6m toneladas. Después de la cosecha afectada por la sequía del año pasado, las exportaciones de Canadá en la temporada actual se pronostican un descenso del 44% en apenas 15,5m toneladas. Canadá aún no ha recuperado completamente los déficit de humedad del suelo a partir de la sequía del año pasado. 4. Los cultivos europeos de trigo de invierno hasta ahora parecen haber llegado sin grandes problemas climáticos. La siembra de Ucrania no se había fijado en el objetivo después de la falta de lluvia. Se necesita más antes de que los cultivos emergan de la dormancia en la primavera. Las estimaciones de los cultivos argentinos han ido en aumento, el último récord de 21,8m toneladas frente al último pronóstico del USDA de 20,5m. 5. Después de que la sequía afectó a los cultivos locales, las necesidades de importación de trigo de Irán se pronostican para 5m y las de Turquía para 3m toneladas. La disposición de los importadores a pagar a los altos precios actuales sugiere cierta aceptación de que el producto puede haber estado muy por debajo de los precios durante sus US$5/bushel y menos días. Sin embargo, los grandes compradores como estos dos y Egipto pueden luchar con sus monedas débiles. 6. Aunque recientemente es más suave, es posible que los precios del trigo no se rebajen mucho más hasta que los cultivos del hemisferio norte miren su camino hacia las cosechas normales. Los mercados de futuros estadounidenses predicen precios similares hasta 2023, aunque sus homólogos de la UE sugieren que las cosas podrían ser un 10-12 por ciento más baratas para entonces.

Lat-am cosecha de maíz estimaciones diapositiva

Junto con el apoyo de un mercado de trigo en rápido aumento, los precios del maíz han estado respondiendo fuertemente a una caída de las perspectivas de las cosechas de la segunda región exportadora más grande, América Latina. Las sequías y las olas de calor relacionadas con el fenómeno climático de La Nina han reducido las perspectivas de rendimiento tanto para Brasil (118m a 115m toneladas y para Argentina 54 desde 54,5m, según el USDA. Algunos analistas locales son todavía más bajos. Si la opinión del USDA en enero es correcta, los dos países combinados seguirán produciendo una cosecha récord –31,5m toneladas más que la del año pasado, lo que permitirá cierto crecimiento de las exportaciones. Sin embargo, si bien la perspectiva de nuevas sequías en La Nina persiste, nada se puede contar en esta etapa. Los importadores seguirán estando bien atendidos por una cosecha ucraniana récord, estimada recientemente en 42m toneladas frente a las cosechas de 30,3m del año pasado y las cosechas récord de casi 36m toneladas de los dos años anteriores. Las exportaciones de Ucrania en la temporada actual se han pronosticado 10m toneladas más y han ido en aumento, aunque, como en el mercado del trigo, sigue existiendo el riesgo de que se produzca una interrupción de la carga y del envío si Rusia invade. Estados Unidos produjo unas 25,5m toneladas más de maíz el año pasado, pero comenzó con más de 17m toneladas menos de existencias remanentes. Se espera que consuma 8,7m toneladas más en la campaña comercial que termina en agosto de 31, principalmente en el uso ampliado de etanol, pero exporta 7,1m menos, dejando unas 8m más de arrastre en 2022/23. En esta etapa, con los precios en alza, el jurado todavía está por ver cuánto plantarán los agricultores estadounidenses en la primavera. La soya (véase más adelante) también es muy firme y, con su necesidad mucho menor de fertilizantes cada vez más caros, parece probable que tenga la ventaja en la competencia anual por el acreaje entre estos dos principios «cultivos en hileras»

La forma en que la siembra estadounidense se vaya a plantar tendrá claramente un impacto importante en los precios del maíz a más largo plazo. Por el momento, los mercados de futuros están llamando al maíz de nueva cosecha 10-20c un fanega a ambos lados de US$5,90 (cerca de US$232/tonelada) en comparación con el mercado spot en el momento en que vamos a presionar en los US$6.30 (el más alto desde julio del año pasado), por lo que todavía no se tiene en cuenta ninguna pérdida importante de suministros sudamericanos. Los futuros de maíz de la UE también sugieren una tendencia a futuro más débil, aunque menos marcada.

Últimas noticias sobre el maíz…

1. Las ventas de exportación de Brasil han estado hasta ahora a un ritmo más rápido que el año pasado. 2. Las exportaciones ESTADOUNIDENSES siguen rezagadas con el ritmo previsto a pesar de los recientes envíos renovados a China, donde se informa que la demanda está volviendo a ser ahora más barata a partir de trigo más caro (que robó la cuota de maíz el año pasado). 3. La renovada fortaleza del mercado del petróleo crudo ha contribuido a aumentar los precios del maíz a través de la conexión de los biocombustibles (el 40% del uso interno de maíz en EE.UU. Está en etanol) y el impacto sobre los costos de los fertilizantes fabricados con combustibles fósiles. 4. Las cifras de la oferta/demanda de maíz del USDA en enero se situaron principalmente dentro de las expectativas del mercado, incluidas adiciones modestas a la superficie de cosecha de EE.UU. 2021 y rendimientos que sumaban 1,35m toneladas a la producción. 5. El Ministerio de Agricultura de China recortó su pronóstico de consumo por debajo de 288m toneladas frente al del USDA (hasta ahora sin cambios) 294m. Eso podría significar una demanda de importaciones chinas menor que la pronosticada recientemente por el USDA en 25m (frente a las 29,5m toneladas de la temporada pasada). 6. El importador clave de maíz en Europa ha reducido la ingesta en casi un trimestre hasta ahora esta temporada frente a la previsión del USDA de un comercio constante para todo el año de comercialización. La UE está utilizando más maíz en los piensos a pesar de consumir también mayores cantidades de trigo (más caro), pero ambos cultivos han aumentado significativamente dentro del bloque, lo que ha reducido la presión de las importaciones. Sin embargo, el próximo año podría ser una historia diferente, ya que COCERAL, grupo de presión sobre los cereales de la UE, ofreció un pronóstico preliminar del uso de maíz, que volvió de las 70m toneladas de este año a las 66,4m toneladas más normales.

La harina de soya se hace más cara

Las preocupaciones por el clima de los cultivos sudamericanos que impulsan los mercados del maíz han influido aún más en la harina de soya. No sólo Argentina es el mayor exportador de harina, sino que Brasil es el mayor proveedor de frijoles enteros a los mercados mundiales. En los últimos dos meses, la estimación de la cosecha brasileña del USDA ha descendido de un récord de 144m a 139m toneladas y la de Argentina de 49,5m a 46,5m. Paraguay – Otro importante proveedor regional, también ha visto una caída de sus estimaciones de cultivos de 10m a 8,5m toneladas. Ahora parece que el daño causado por la sequía en Brasil fue peor que eso y algunos analistas locales están recortando sus previsiones de cosechas tan bajas como 125/130m, unas pocas incluso más bajas. Por lo tanto, parece probable que la producción sea al menos 8m menos que la del año pasado. Brasil al menos tenía una mayor cantidad de existencias de acarreo (más 7m toneladas), por lo que (los importadores esperan) deberían poder acercarse a las exportaciones récord del año pasado, siempre que el clima allí coopere en sus estados meridionales afectados por la sequía (y se seque en los estados asolados por la lluvia, que actualmente están cosechando al norte del país). Después de comenzar a sembrar antes de lo habitual, la cosecha ha estado muy por delante del programa normal. Sin embargo, esto sólo ha ablandado parcialmente la conmoción de las estimaciones de cosechas más bajas, permitiendo que los precios en el mercado de futuros del BCOT, que está en el otro mercado, se eleven en las últimas semanas hacia US$16/bushel (US$588/ton) en comparación con menos de US$12 hace unos meses y el promedio de US$8-10 de los últimos años. Esto ha obligado a subir los precios de las harinas de soya en Europa a su media mensual más alta desde marzo de 2021 (véase el gráfico). Así como el tiempo del lat.-am, las habas firmes se han alimentado por los costos que se

75 | March 2022 - Milling and Grain

disparan de suministros de energía globales, aumentando perspectivas para el uso del aceite de soya en bio-diesel. El aceite de soya también se ha visto impulsado por la fuerza de los aceites comestibles en general, en medio de deficiencias en la producción de aceite de palma y colza. Si bien la trituración de aceite de soya de alto valor permite a los procesadores mantener el valor de la comida bajo (y no ha aumentado en absoluto tan rápido como el aceite), parece que hay suficiente demanda para que la comida deje que su precio se alzar también. Se espera que el consumo mundial de harinas aumente esta temporada en un 2,6 por ciento, hasta alcanzar un nuevo récord de 251,2m toneladas, por lo que todavía se necesita más suministro todo el tiempo. Teniendo esto en cuenta, los comerciantes siguen analizando las perspectivas de siembra en EE.UU. Esta primavera, según algunos observadores, las primeras previsiones de un aumento significativo de la superficie de cultivo parecen volver a un cambio modesto. Sin embargo, la del año pasado fue una cosecha relativamente grande e incluso eso no ha impedido que Estados Unidos se esforzara por construir acciones y mantener los precios bajos.

Registre los costos de colza/canola

Si bien es un importante contribuyente a los suministros europeos y mundiales de harinas oleaginosas, el costo de la colza se está inflando más por el lado de la demanda por el rápido aumento del valor de su contenido de petróleo, uno de los más altos del sector de las semillas oleaginosas. Incluso antes de que el costo del petróleo mineral crudo alcanzara máximos de varios años, lo que impulsaba la demanda de biocombustibles fabricados con semillas de colza, palma y aceites de soya, la canola tenía muchas razones para aumentar el costo después de la decepcionante cosecha mundial del año pasado (especialmente en Canadá, el proveedor más importante). La propia canola de Canadá –aunque se ralentiza –recientemente– sigue siendo demasiado fuerte para evitar una contracción de la oferta antes del final de la temporada–, incluso si sus exportaciones se reducen a la mitad, como se predijo (lo que resulta en una competencia en el extranjero vigorosa por estos y otros suministros de exportación disponibles). Por lo tanto, el enfoque sigue estrechando las esperanzas de un importante repunte de los cultivos en 2022, aunque, en el caso de Canadá, probablemente se base más en la recuperación del rendimiento que en una mayor superficie plantada. A diferencia de Europa, con su cosecha principalmente sembrada en invierno, Canadá se siembra principalmente en primavera, por lo que hay tiempo para una respuesta más positiva de los agricultores si persisten los precios altos. Irónicamente, Canadá está experimentando, al mismo tiempo, un auge en nuevas empresas aplastantes y expansiones, gran parte de ellas para alimentar la creciente demanda de biocombustibles. Aunque algunos pueden no estar en curso durante dos o tres años y podrían retrasarse aún más si los suministros se mantienen ajustados, el pronóstico actual es una demanda adicional de alrededor de siete millones de toneladas. En la actualidad, se considera que la próxima cosecha canadiense es capaz de producir algo más cercano a 21m que las 12,6m toneladas del año pasado. Pero con la recuperación de la demanda también, incluso eso no reabastecería mucho a las existencias de los niveles bajos de varios años. Los usuarios extranjeros se beneficiarán en parte de las mayores exportaciones canadienses en 2022/23 (en lo que va de la presente campaña han caído 44, incluidas China 662.000 (esta vez el año pasado 930.000) y la UE 408.000 (1,05m). La caída de las exportaciones de Canadá sólo se ha visto compensada parcialmente por el aumento de los cultivos en Australia, el antiguo bloque soviético y Europa. Se espera que la UE crezca más colza este año si el clima favorece los rendimientos de una superficie sembrada mayor, pero las perspectivas de la oferta mundial actualmente no muestran justificación alguna para una fuerte retirada de los precios, especialmente si el mercado dominante de la soya –y los mercados mundiales de la energía– se mantienen firmes. 77 | March 2022 - Milling and Grain

Perfil de la Industria

ADM

ADM amplía significativamente sus capacidades de nutrición animal

omo líder mundial en nutrición humana y animal, ADM ofrece una amplia gama de productos innovadores para la industria agroalimentaria. Más comúnmente conocido como un proveedor global de productos para piensos, suplementos, premezclas, mezclas de ingredientes a medida e ingredientes para piensos especiales, ADM tiene como objetivo permitir a sus clientes cumplir y optimizar la salud animal y alcanzar los objetivos nutricionales. En los últimos cinco años, ADM ha ampliado significativamente sus capacidades de nutrición animal con una serie de expansiones e inversiones, incluida la apertura de su nuevo laboratorio de nutrición animal ubicado en Rolle, Suiza, y más recientemente, La apertura de su Laboratorio de Innovación en Acuacultura en el Centro de Tecnología de Nutrición Animal (ANTC) en Decatur, Illinois, y la firma de un acuerdo con la compañía francesa de biotecnología InnovaFeed para suministrar proteínas de insectos a la división de alimentos para mascotas de la compañía.

“En conjunto, contribuiremos al desarrollo de bases de datos disponibles públicamente para comprender mejor el impacto ambiental de los materiales de alimentación animal y, en última instancia, ayudar a dar forma a una industria de nutrición animal más sostenible”. Ana Yaluff, gerente de sostenibilidad de EMEAI, añade: “Es un momento emocionante para formar parte de la industria de la alimentación animal, que está innovando y cambiando constantemente. Nuestra asociación con el GFLI nos ayudará a mejorar el impacto medioambiental de la industria de piensos y esperamos trabajar juntos para contribuir a un sistema alimentario mundial más sólido y sostenible”. Junto con los asociados, el GFLI está desarrollando una base de datos de LCA, que junto con la metodología basada en LEAP de la FAO de las Naciones Unidas pretende ser la referencia para evaluar y evaluar el impacto y la mejora de la industria de piensos en los cálculos de LCA. La empresa añade que su colaboración con la empresa con sede en los Países Bajos es una de las muchas formas en que la empresa se centra en mejorar la sostenibilidad, incluidas las innovaciones en productos y procesos renovables, los compromisos de la cadena de suministro y la mejora de la eficiencia operativa.

Satisfacer sus necesidades de acuacultura y ganadería

Un centro de experiencia

El 15 de noviembre de 2021, ADM dio a conocer su nuevo laboratorio de nutrición animal ubicado en Rolle, Suiza. El propósito de esta nueva instalación es apoyar el desarrollo de aditivos para piensos basados en la ciencia para satisfacer las necesidades de los clientes en materia de alimentos para animales de compañía, acuicultura y especies pecuarias en todo el mundo. Además, ADM ha entrado en una asociación con el Instituto Global Feed LCA (GFLI), un instituto independiente de nutrición animal e industria alimentaria. Juntas, ambas organizaciones supervisarán y estimularán el desempeño ambiental en la industria de la nutrición animal. ADM dijo que la colaboración representa un importante paso adelante para seguir creciendo su negocio de nutrición animal. “Como miembro de GFLI, esperamos con interés embarcarnos en esta colaboración y fructífera,” dice Christophe Blondt, vicepresidente de desarrollo de productos y aplicaciones en el segmento de Nutrición Animal de ADM.

78 | March 2022 - Milling and Grain

El 18 de enero de 2022, ADM anunció la apertura de su Laboratorio de Innovación en Acuacultura en el Centro de Tecnología de Nutrición Animal (ANTC) en Decatur, Illinois. Además de ampliar las capacidades internacionales de investigación y desarrollo de la empresa a una nueva región, el laboratorio se basa en las instalaciones de investigación acuícola existentes en Brasil, México y Vietnam. “La apertura de este nuevo laboratorio húmedo demuestra nuestro compromiso con el descubrimiento científico, aportando mayores capacidades a nuestra competitiva red de innovación aqua en todo el mundo”, dice Nuria Miquel, PhD, Vicepresidenta de I+D, ADM Animal Nutrition. “También refuerza el intercambio de conocimientos entre nuestros colegas de nutrición humana y animal, lo que permite que nuestros proyectos de innovación se beneficien de un centro de experiencia”. Alojados en la instalación ANTC de 12.000ft2, los investigadores

Perfil de la Industria de AQUA tendrán acceso a un laboratorio piloto que permite la producción de piensos equivalentes comerciales para la creación rápida de prototipos de nuevas tecnologías, como ingredientes y aditivos para piensos que pueden aumentar la eficiencia de la producción, mitigar el impacto ambiental y mejorar la salud y el bienestar de los animales. ADM dio un paso más reciente en el camino de la sostenibilidad cuando firmó un acuerdo con la empresa francesa de biotecnología InnovaFeed para suministrar proteínas de insectos a su división de alimentos para animales domésticos.

La siguiente proteína alternativa «lista para escalarse»

Anunciada a principios de 2022, la compañía está comenzando la construcción de una gran planta de cultivo de insectos más tarde este año adyacente a la planta de procesamiento de maíz Decatur, Illinois, de ADM, que suministrará alimento para los insectos, así como calor residual y agua. La planta está destinada a la producción de ingredientes para piensos procedentes de moscas soldado negras y fertilizantes procedentes de sus desechos. InnovaFeed afirma que espera abrir un centro de investigación y desarrollo en el sitio este año, con una producción comercial de piensos que se escalará hacia 2024. Los fabricantes de alimentos para mascotas están utilizando cada vez más insectos como moscas, gusanos de carne y grillos como una fuente sostenible de proteínas en los alimentos para mascotas y las golosinas, capitalizando la creciente propiedad de las mascotas y la creciente Ad 190x132 MG (5) final.pdf

24/1/2565 BE

demanda de los consumidores respetuosos con el medio ambiente. Los insectos cultivados requieren mucha menos tierra, agua y alimento que el ganado y emiten menos gases de efecto invernadero. “La proteína de insectos es la siguiente proteína alternativa lista para escalarse, con un enorme potencial de mercado”, dice Clement Ray, director ejecutivo de InnovaFeed. En 2021, funcionarios de la Unión Europea autorizaron el uso de algunos insectos cultivados en los alimentos humanos, y los reguladores estadounidenses de alimentos para animales y piensos añadieron moscas soldado negras a la lista de insectos que pueden utilizarse en los alimentos para perros. La planta de insectos de Decatur tendrá la capacidad de producir 60.000 toneladas métricas de proteínas y 20.000 toneladas de aceites que se utilizarán para alimentos para animales domésticos y piensos para ganado, aves de corral y pescado. La planta también producirá 400.000 toneladas de fertilizante a partir de desechos de insectos. InnovaFeed también pretende producir ingredientes a base de insectos para el consumo humano en productos como barras energéticas y bebidas deportivas.

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79 | March 2022 - Milling and Grain

Estudio de caso

La Kornikraft de Schafler muestra su fuerza

Eficiencia en cada paso de la producción

chafler Mühle GmbH en Gersdorf an der Feistritz es una moderna fábrica especializada. Situado a pocos kilómetros al este de Graz, la capital del estado austriaco de Estiria, es el procesador de deletreado más grande del país. Para aumentar la seguridad de los productos, Schafler se ha convertido en la primera fábrica de Europa en poner en funcionamiento el pequeño plantador de

Bühler, MPAU-1. «No jugamos en la misma liga que las grandes fábricas», explica Markus Schafler, director general de Schafler Mühle GmbH en Austria. «Pero con una capacidad total de 250t/24h para el descascarillado y el molino de harina y 25 empleados, nuestro tamaño nos hace muy flexibles y significa que podemos producir harinas especiales.»

Lo tradicional se encuentra con lo moderno

Schafler Mühle en Gersdorf an der Feistritz, en el estado austríaco de Estiria, tiene una larga historia. La fábrica de Gersdorf fue mencionada por primera vez en un documento de 1507. Hoy en día, la fábrica continúa la tradición de utilizar energía renovable para la producción. Originalmente, el molino era impulsado por una rueda de agua. Hoy en día, la compañía tiene su propia central hidroeléctrica y un gran sistema fotovoltaico que en conjunto suministra hasta el 50 por ciento de la corriente eléctrica para la moderna fábrica. La instalación de energía solar se ampliará en los próximos años, aumentando aún más la proporción de energía renovable que alimenta la fábrica. 80 | March 2022 - Milling and Grain

Raíces regionales

La filosofía de los productos de Schafler Mühle está profundamente influenciada tanto por el respeto al medio ambiente como por una estrecha afinidad por las ondulantes colinas de Estiria Oriental. La empresa afirma que sólo las materias primas de alta calidad, que se han cultivado y madurado de forma respetuosa con el medio ambiente en los campos locales, se refinan a la Kornkraft de Schafler en la fábrica. Los molineros seleccionan personalmente el mejor grano de los agricultores de la región, comprueban la pureza y aseguran que sólo se procesa el mejor grano. En los últimos años, los volúmenes de ventas han crecido tanto que los agricultores locales ya no pueden satisfacer todas las necesidades de materia prima de la fábrica. “Sin embargo, el 30 por ciento del grano que procesamos todavía proviene de campos dentro de un radio de 50 kilómetros del molino”, dice Markus Schafler.

Harina de calidad estiria

«La Kornikraft de Schafler es lo que la convierte en un éxito». Ese es el lema de la fábrica de especialidades. De acuerdo con la filosofía de la empresa, el trigo, el centeno y el espelta se procesan en harina gruesa, harina de grano entero, así como harinas estándar y harinas de calidad especial. Los clientes pueden comprar estas harinas de calidad en varios tipos, como glatt (fina), Griffig (gruesa) o Auslese/universal (entre suave y gruesa). Las harinas especiales atraen al amplio espectro de clientes de la fábrica con sus diversos deseos. «Vendemos nuestras harinas a clientes muy pequeños, a panaderías de aldeas y a compradores

industriales», afirma Markus Schafler. Alrededor del 80 por ciento de la producción se vende en Austria y el resto se exporta como harina de calidad. La tienda de harina es popular entre los clientes minoristas de la región. La tienda de la fábrica, que fue restaurada en estilo tradicional a comienzos del milenio, no sólo ofrece la gama completa de productos Schafler, sino también especialidades regionales como pasta, muesli, chocolate, aceite de semilla de calabaza y más.

Especialista en espelta

De todas las especialidades de Schafler Mühle, los productos de espelta son los que más destacan. Schafler fue la primera fábrica de Austria en acoger esta antigua variedad de cereales, incluso antes del cambio de milenio, y ahora es el mayor procesador de espeltas del país. El espelta crece en su casco, lo que lo protege bien contra influencias ambientales. Antes de que pueda ser molida, el grano tiene que ser descascarado suavemente. Para ello, la fábrica utiliza dos modernas líneas de descascaramiento y clasificación Bühler, que también contienen las últimas generaciones de clasificadores ópticos de color. Estos procesos se integran en la planta de silo moderna y de diseño flexible, garantizando así la seguridad alimentaria y la trazabilidad del 100% desde el agricultor hasta el producto final. El clima en el sureste de Austria es ideal para el deletreado. Por lo tanto, Schafler Mühle adquiere su espelta principalmente a los agricultores de la región, todos los cuales están afiliados a la fábrica a través de contratos a largo plazo. Sólo se utilizan semillas de una sola variedad, y esta es la base sobre la que el Milling and Grain - March 2022 | 81

molino garantiza la calidad de sus productos.

Desarrollo y mejora continuos

Schafler Mühle podría haber comenzado la vida en 1507, impulsado por una rueda de agua, pero hoy es uno de los molinos más modernos de Europa. Ha habido muchos hitos en su historia. En 1955, fue la primera fábrica de Estiria en instalar equipos transportadores neumáticos. El equipo de molienda fue automatizado en 1965, y luego en 1988 fue completamente renovado e instalado nuevos molinos de rodillos. En 2003, se amplió la planta de silo de harina y se puso en marcha una planta automática de envasado y paletización. Se construyó un nuevo silo de carga de harina y se instaló la primera planta de descascaramiento de espelta en 2007. Entonces en 2010, un silo de almacenamiento de grano para alrededor de 5000 t fue encargado, así como el molino especial para el centeno y el molienda del deletreado. en 2014 se expandía el silo de harina y un sistema de mezcla por lotes, y en 2017 se modernizó el molino de trigo y aumentó su capacidad. Más recientemente, en 2021, la fábrica de descascaramiento se amplió para incluir variedades de cereales adicionales. Para mantenerse al día con los últimos avances en tecnología de fresado, los Schaflers asisten regularmente a conferencias y exposiciones. También mantienen una estrecha relación con el líder tecnológico Bühler. El abuelo de Markus Schafler compró sus primeras máquinas a Bühler en 1970. Hoy en día, Bühler sigue desempeñando un papel clave para la empresa, “Bühler es un socio importante en el que siempre podemos confiar”, añade.

MPAU en pruebas de la vida real

Por eso Markus Schafler no dudó cuando recibió una oferta de Bühler para probar el nuevo pequeño plansifter MPAU-1 en la vida real como socio piloto.En diciembre de 2020, el anterior pequeño plansifter MPAR fue reemplazado por su sucesor, el MPAU-1. «El nuevo Sifter ya cumplió las promesas hechas por los expertos de Bühler durante el montaje, la instalación y la puesta en marcha», afirma Markus Schafler. “La instalación fue increíblemente fácil. El nuevo filtro lateral se instaló 1:1 en lugar del antiguo MPAR en tan solo tres días, y durante el funcionamiento activo. Debido a que la máquina está construida con solidez, tampoco tuvo que manipularse con guantes para niños durante la instalación. Las impresiones iniciales no fueron la única cosa positiva. Durante el uso 82 | March 2022 - Milling and Grain

práctico en el trabajo diario en Schafler Mühle, el MPAU-1 también cumplió las promesas que Bühler hizo. El MPAU-1 con pila de tamices Novatec ya ha calzado más de 1200 horas de funcionamiento. El tamizado se utiliza para controlar el tamizado y la reinjerto. Para el trigo y las harinas de espelta, la máquina alcanza un rendimiento de 12 t/h y 9 t/h para la harina de espelta, todo con un tamaño de tamiz de 280my. «Se ejecuta mucho más suavemente que su predecesor», afirma Markus Schafler después de las primeras experiencias en funcionamiento. “El rendimiento es mayor y la limpieza es al menos tan fácil como con los otros tamiles de Bühler. El acceso a la transmisión es sencillo, lo que simplifica considerablemente los trabajos de limpieza y mantenimiento, como el cambio de las correas de transmisión.

Comprobación y clasificación

El nuevo pequeño plantador MPAU realiza sus tareas con gran flexibilidad, en los espacios más pequeños, con la mejor higiene y la mayor eficiencia. El plansifter sifter sifta y clasifica los productos gruesos y de la mealy en los molinos del trigo, del centeno, del maíz y del durum. Las pequeñas planchas son adecuadas para el repliegue directamente después del molino o antes de la embolsado. También se pueden utilizar para clasificar productos en polvo, florecimiento o granulares. El funcionamiento interno se puede configurar de acuerdo con el uso previsto. Los marcos de tamices se pueden suministrar como construcciones de plástico o madera. En todas las versiones se utilizan limpiadores de tamiz Nova modernos. La MPAU tiene un diseño increíblemente compacto que ahorra espacio y está montada en un bastidor de soporte especialmente diseñado. El alto rendimiento combinado con una alta eficiencia de tamizar y una pequeña área de instalación garantizan una excelente relación espacio/rendimiento. También está fabricada con materiales de alta calidad y garantiza una larga vida útil de producción. Su construcción robusta permite un funcionamiento fiable con un esfuerzo mínimo de mantenimiento. Las piezas en contacto con el producto son de fácil acceso y fáciles de limpiar. Las amplias puertas delanteras permiten instalar y sustituir los bastidores de la criba de forma rápida y sencilla.

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA 2022

31-2 VIV Europa 2022 Utrecht, Países Bajos www.viveurope.nl

Marzo 10-12 IDMA y Victam EMEA 2022 Estambul, Turquía https://idmavictam.com

2022

Mayo 1-3 PIX AMC 2022 Costa de Oro, Australia www.pixamc.com.au 2-6 126th Conferencia y exposición anual de la IAOM Richmond, Virginia, Estados Unidos https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/

12-13 JTIC 2022 Dijon, Francia www.jtic.eu

Las entradas para primeros compradores para el evento Cereales 2022 ya están a la venta, con un 50 por ciento de cada precio de entrada a una selección de tres organizaciones benéficas agrícolas. “Sabemos que los agricultores se enfrentan a un momento difícil, con un aumento de los costos de insumos, la transición hacia los pagos básicos y la incertidumbre de los acuerdos comerciales globales”, explica el organizador del evento, Alli McEntire. “Como evento, queremos apoyar al sector con tanta ayuda y asesoramiento prácticos como sea posible, pero también queríamos recaudar fondos para quienes más lo necesitan”. Los visitantes podrán elegir si su donación va a la Red Comunitaria Agrícola (FCN), RABI o Yellow Wellies. Además, FCN será la sede de una recaudación de fondos el primer día de cereales, con invitados famosos a ser anunciado. “Ahora es un momento de grandes cambios para los agricultores y, a pesar de los desafíos que conlleva, también ofrece oportunidades considerables”, dice la señora McEntire. “La cuarta revolución agrícola está en marcha y Cereales 2022 ofrecerá a los agricultores todas las herramientas y consejos que necesitan para navegar con éxito”.

22-23 SÓLIDOS Dortmund 2022 Dortmund, Alemania www.solids-dortmund.de

3-6 IPACK-IMA 2022 Milán, Italia www.ipackima.com 19-22 IAOM Eurasia 2022 Estambul, Turquía www.iaom.org NUEVA FECHA

Junio

8-9 Cereals 2022 Duxford, Reino Unido www.cerealsevent.co.uk

Abril 25-29 Agrishow 2022 São Paulo, Brasil www.agrishow.com.br

Octubre 5-6 Aves de corral de África Kigali, Rwanda www.poultryafricaevent.com

7-8 Conferencia de Cereales del CIG 2022 Londres, Reino Unido www.igc.int/en/conference/confhome.aspx

26-29 Intercambio GEAPS 2022 Kansas City, Missouri, Estados Unidos https://geapsexchange.com/ 2022

2022

Julio 6-8 16th Indo Ganado Yakarta, Indonesia https://indolivestock.com

2022

Agosto 3-5 Ildex Vietnam 2022 Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam www.ildex-vietnam.com 10-12 Ganadería Malasia 2022 Malaca, Malasia www.livestockmalaysia.com

12-14 Vietstock 2022 Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam www.vietstock.org 2022

Noviembre 9-11 Conferencia de fabricantes DE equipos AFIA 2022 San Petersburgo, Florida, Estados Unidos www.afia.org 9-11 Ildex Indonesia 2022 Yakarta, Indonesia www.ildex-indonesia.com 15-18 Euroser 2022 Hannover, Alemania www.eurotier.com

23-25 Ganado Filipinas 2022 Manila, Filipinas www.livestockphilippines.com 2022

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Septiembre 7-9 VICTAM y Salud Animal y Nutrición Asia 2022 Bangkok, Tailandia https://victamasia.com/ 13-15 ESPACIO 2022 Rennes, Francia https://uk.space.fr 15-18 Mill Tech Estambul 2022 Estambul, Turquía https://milltechistanbul.com/ 5-6 VIV Qingdao 2022 Qingdao, China https://www.vivchina.nl/

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SPACE 2022 espera aprovechar el éxito del año anterior Por Antoine Tanguy, Director de Desarrollo, revista Milling and Grain SPACE es el acontecimiento ineludible para todos los profesionales implicados en el ganado: Ganado (lechero y carne), aves de corral, cerdos, ovejas, cabras, conejos y acuacultura. La edición 36th del evento tendrá lugar del 13 al 15 de septiembre de 2022 en el Parc-Expo de Rennes, en Francia. Las inscripciones se abrieron en enero de 2022 y los espacios se están llenando muy rápidamente. Tan pronto como hayamos validado su participación, tendrá acceso a un espacio personal para gestionar su participación como expositor en SPACE. ¿Por qué exponer en SPACE? Bueno, este evento es una fecha clave en su diario de negocios y una plataforma única para mostrar sus nuevos productos, gracias a la etiqueta de Innov'Space. el 83% de los expositores de 2021 afirmó que el evento es un foro ideal para promocionar sus nuevos productos, y el 71% de los expositores afirmó que es una parte crucial de su estrategia empresarial. Como expositor, también se beneficiará de una visibilidad con profesionales y servicios adaptados a sus necesidades.

SPACE 2021 – Un ambiente seguro y bien servido

Permanecer en el tema SPACE 2021, a pesar de la pandemia en curso, la edición de 35° de SPACE, que tuvo lugar físicamente del 14 al 16 de septiembre de 2021 en el Parc-Expo en Rennes, Francia y el 17 de septiembre en línea, fue un éxito - con visitantes y expositores por igual sentirse seguros y bien atendidos. Después de dos años sin exposición física, esta edición tenía un sabor especial. De hecho, fue una oportunidad para que los agricultores y los expositores finalmente se reunieran e intercambiaran ideas cara a cara una vez más. Para poder abrir sus puertas a los visitantes y expositores, especialmente a los internacionales, los organizadores del evento 86 | March 2022 - Milling and Grain

dieron su conformidad Las medidas francesas se relacionaron con la pandemia y también pusieron en marcha varios sistemas para asegurar que todos en el evento fueron protegidos. Todos los que ingresaban SPACE tenían que presentar un pase sanitario, como un certificado de vacunación, una prueba de PCR negativa de menos de 72 horas de antigüedad o una prueba de RT-PCR positiva que demostrara la recuperación de Covid-19, de al menos 11 días de edad y menos de seis meses de edad. Además, se establecieron centros de pruebas para facilitar la llegada y el regreso de visitantes/expositores internacionales. Por último, las mascarillas quirúrgicas eran obligatorias dentro de los diferentes salones y se recomendaban fuera. El retorno SPACE también simboliza la recuperación de la industria de eventos, que fue muy golpeada. Este evento fue la primera y única feria comercial de este año en todo el mundo que abarca todos los sectores animales. Es una fuerte señal de aliento para todos los organizadores que las empresas están repuntando una vez más.

Algunos números clave

El evento de este año, a pesar de la crisis de la salud, fue un éxito para SPACE, con 1120 expositores, incluyendo 320 internacionales, llegando a exhibir sus últimos productos y servicios en las 11 salas de exposiciones. Las 16 hectáreas de espacio para exposiciones al aire libre también cuentan con 215 expositores de equipos. 75.000 visitantes, incluyendo 4629 visitantes internacionales, visitaron SPACE para descubrir las últimas innovaciones en la industria ganadera, incluyendo los ganadores de los premios de este año, con no menos de 35 productos o servicios recibiendo premios este año. Además, los ganadores del año anterior también pudieron mostrar sus

premios, por lo que en esta edición de 35th estuvieron presentes un total de 60 productos y servicios de INNOV'Space. A lo largo de los cuatro días, SPACE también proporcionó un programa de conferencias, que abordan los diferentes temas de la ganadería, los desafíos futuros y las tendencias actuales. Durante esta edición se celebraron unas cien conferencias y también se pueden encontrar algunas repeticiones y extractos en el sitio Web de SPACE. En general, los expositores de las diversas salas expresaron su alegría por estar en SPACE de nuevo. Aunque las impresiones de la asistencia variaron de una sala a otra, el espectáculo de este año fue una oportunidad para que los expositores y criadores renovaran el contacto después de dos años y tomaran el tiempo para hablar. La lista de expositores a los que asistieron fue Adisseo, PLP Líquidos, Biomin, Olmix y phileo de Lesaffre. El hecho de que los visitantes de este año de SPACE vinieron con proyectos específicos en mente, no sólo para las golosinas, fue notado.

Dimensión internacional

SPACE demostró una vez más su dimensión internacional, no sólo porque casi el 30 por ciento de los expositores eran internacionales, sino también porque dio la bienvenida a las delegaciones oficiales extranjeras. El Ministro de Ganadería y Producción Animal de Senegal, Aly Saleh Diop, y el Ministro de Desarrollo Rural de Malí, Modibo Keita, hicieron el viaje para aprender del modelo ganadero francés para sus respectivos países y así garantizar su soberanía alimentaria. Entre los países extranjeros más representados entre los expositores se encontraban Alemania, los Estados Unidos, los Países Bajos y Bélgica. Ya puede hacer una nota en su calendario de la próxima edición del SPACE, que también tendrá lugar en Rennes, Francia del 13 al 15 de septiembre de 2022. Como en 2021, también habrá un día digital adicional, que tendrá lugar el 16 de septiembre de 2022.

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Milling and Grain - March 2022 | 87

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LAS RESTRICCIONES DEL COVID-19 EN LOS EVENTOS TODAVÍA GENERAN IMPACTO Por Caitlin Gittins, revista Molling and Grain El regreso de la IPPE después de un período de pausa de dos años debido a la pandemia fue bienvenido y supervisó la asistencia de un número sorprendentemente alto de expositores y asistentes. Aunque estas cifras se redujeron en comparación con las cifras de asistencia a la IPPE en 2020, el poder reunirse y reunirse trajo de nuevo una sensación de bienvenida de volver a la normalidad. La exposición tuvo lugar durante un período de tres días en el Georgia World Congress Center en Atlanta, Georgia, y se realizó desde enero 25-27. La feria contó con una amplia gama de expositores en tres salas, que se dividieron en equipo de alimentación e ingredientes, y procesamiento de carne y aves de corral, y embalaje. Durante el período de tres días se celebraron varias conversaciones educativas interesantes, entre ellas la conferencia anual de alimentos para animales domésticos de la AFIA de 15°, el Simposio Internacional de representación y el Foro Científico Internacional sobre aves de corral.

Conferencia DE AFIA Petfood

Los temas tratados en la conferencia sobre alimentos para animales domésticos, que fue organizada por la Asociación Americana de la Industria de los Alimentos (AFIA), trataron de proporcionar una visión global de los temas actuales de la industria, incluyendo charlas sobre las regulaciones del Centro de Medicina Veterinaria (CVM) dentro de los alimentos para animales domésticos, las mejores prácticas de ciberseguridad para la industria La conferencia también ofreció presentaciones de estudiantes de máster y doctorado sobre su investigación sobre nutrición de mascotas, explorando la introducción de nuevos ingredientes en dietas de alimentos para animales domésticos como el pulso y los ingredientes de almidón, y utilizando tecnología para controlar patógenos transmitidos por los alimentos en dietas basadas en carne. La conferencia también vio la concesión de El premio Amigo de Petfood, que busca reconocer a quienes han hecho contribuciones significativas al crecimiento de la industria de petfood. Los ganadores del premio de este año fueron dos: George Fahey, de la Universidad de Illinois, y Dennis Jewell, anteriormente de la Nutrición de Mascotas de Hill. Hablando sobre los galardonados, Louise Calderwood, directora de asuntos regulatorios de AFIA, explicó la toma de decisiones que hay detrás de elegir a los Sres. Fahey y Jewell: “Los doctores Fahey y Jewell han hecho enormes avances en la salud de las mascotas y estamos encantados de reconocerlas hoy”

Simposio Internacional de Renderización

Otra conferencia de nota - entre otros - fue el simposio internacional de representación, que tuvo lugar el último día de la exposición, y exploró la importancia vital de la representación, como un apoyo “invisible” a la agricultura, y clave para promover la sostenibilidad de la producción de alimentos. Entre los oradores que asistieron figuraban Kent Swisher, presidente y director ejecutivo de la North American Renderers Association (NARA), Fred Turner, director de relaciones con el cliente de Jenkins Centrifuge y Anna Wilkinson, también de NARA. Las presentaciones realizadas por profesionales de la industria ayudaron a arrojar más luz sobre la sostenibilidad promovida por el renderizado, utilizando subproductos y residuos de alimentos.

Un espectáculo de gran éxito

Los asistentes de la revista Milling and Grain informaron de un programa muy exitoso, celebrando la capacidad de reunirse con los clientes y de aprender más sobre los desarrollos en curso dentro del sector alimentario. La IPPE de 2022 tenía casi 22.000 asistentes registrados de la industria de aves de corral, carne y alimentos para animales. A pesar de los desafíos de los viajes, aproximadamente el 21 por ciento de los asistentes registrados eran internacionales, representando a 110 países. Como en años anteriores, América Latina tenía la mayor presencia internacional, representando el 51 por ciento de los registrantes internacionales. Un total de 1121 expositores mostraron sus últimas tecnologías y soluciones, ocupando más de 500.000 pies cuadrados de espacio de exhibición. El equipo y la tecnología que se muestran han demostrado continuas innovaciones para apoyar a la industria, una selección de las cuales se puede ver en nuestra sección de productos en la página 38. La exposición resultó ser un gran éxito, al reunir a los profesionales de la industria y demostrar que, a pesar de la pandemia, las personas continuaron comiendo y la producción de alimentos es vital para apoyar a la población mundial. IPPE también informó que gracias a su “Campaña de Donación para Atlanta”, logró recaudar US$34.932 para el Banco de Alimentos de Atlanta, para luchar contra el hambre. El IPPE2023 tendrá lugar entre el 24 y el 26 de enero de 2023, y el evento volverá una vez más al Georgia World Congress Center, Atlanta GA, Estados Unidos. ¡El equipo de Milling and Grain espera verle allí!

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Pasta, panadería y molienda en el centro de atención de IPACK-IMA 2022 El consumo de pasta y otros productos a base de cereales se duplicará en 10 años, en el período 2010-2020, desde casi nueve a aproximadamente 17 millones de toneladas por año. Esto fue revelado por la Unión Italiana de Alimentos, que recientemente ilustró las cifras para el plato que es el. Símbolo de la cocina italiana. Italia, en el panorama de la pasta, sigue siendo el punto de referencia para la producción (3,9 millones de toneladas) y las exportaciones (2,4 millones de toneladas). Estos datos muestran un mercado dinámico que destaca tecnológicamente y está representado en IPACK-IMA, la exposición internacional dedicada a soluciones de procesamiento y envasado, programada del 3 al 6 de mayo de 2022 en Fiera Milano Rho. Todos los jugadores han confirmado su presencia en el espectáculo, incluyendo Axor, Brambati, Bühler, BVT, Cavanna, Comek, Fava, FRITSCH Bakery Technologies, Gruppo Gea, HDG, Houdijk Holland, Italpast, Niccolai Trarchivo, Nuova Euromec, Ocrim, Omas Industries, Polin, Livetech, Tecnopool, Vacuum y muchas otras empresas especializadas en este segmento. IPACK-IMA es visitada por más de 74.000 profesionales y compradores de 146 países, el 17 por ciento de los cuales provienen del mercado de productos a base de cereales, que encontrarán soluciones de vanguardia en la feria, desde líneas de pesaje, envasado y paletizado, sistemas de molienda, limpieza y manipulación de harina, mezclas, amasar, máquinas de extrusión, troqueles y sistemas de corte hasta sistemas de horneado industriales para galletas y productos de panadería.

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Se prestará especial atención a la sostenibilidad

Además de las tecnologías para estos sectores, IPACK-IMA añade un elemento cada vez más distintivo a la industria: Los materiales de embalaje. Más de 200 expositores darán sustancia al proyecto IPACK-Mat, la marca IPACK-IMA dedicada a materiales innovadores, un elemento de especial interés para los equipos de marketing de empresas manufactureras que buscan nuevas ideas de productos, donde el embalaje desempeña un papel cada vez más central. Se prestará especial atención a la sostenibilidad, los materiales en contacto con los alimentos, la seguridad de los productos y la conservación de los productos. Además de IPACK-Mat, una segunda área especial tratará este tema: IPACK-IMA LAB, una sección de exposición dedicada a laboratorios de investigación, institutos de certificación y centros especializados en normas de conformidad. El evento también será sede de la ceremonia de entrega de premios del prestigioso evento WorldStar, los Premios Globales de Embalaje promovidos por la Organización Mundial del Embalaje (WPO), así como los Premios Mejor Embalaje organizados por el Instituto Italiano del Embalaje, para promover la innovación ofrecida por la industria italiana del embalaje.

Vistas previas de las tendencias futuras de los consumidores

IPACK-IMA es, por lo tanto, la primera reunión cara a cara para los principales actores en el mundo del procesamiento y embalaje, con vistas previas a las futuras tendencias de los consumidores en todo el sector. Las ofertas tecnológicas deben responder a las nuevas demandas de los consumidores: Por ejemplo, hay un paso hacia la diversificación de la pasta, producida con materias primas con un alto contenido de proteínas y un mayor valor añadido, como harinas de leguminosas, lentejas, garbanzos, frijoles y guisantes, o hacia el trigo integral, pasta sin gluten y de arroz, según lo solicitado por los consumidores que están cada vez más interesados en la pasta «alternativa». Marque su calendario para IPACK-IMA del 3 al 6 de mayo de 2022, celebrado en Fiera Milano, donde se garantizarán estrictos protocolos de seguridad mediante un centro que ha acogido a 4,5 millones de visitantes, 36.000 empresas cada año de todo el mundo, incluidas 80 exposiciones y 160 congresos.

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA

IFF’s «Revolución de los insectos» Una conferencia en línea de dos días que se centra en el potencial de los insectos Por Caitlin Gittins, revista Milling and Grain El 19-20 de enero de 2022, el FIB organizó la conferencia en línea titulada «La revolución de los insectos! Sano, sostenible, rico en proteínas y delicioso'. Esta conferencia de dos días de duración contó con un total de nueve horas de conocimiento y comprensión profundas de todo el proceso de producción revisado por expertos líderes en el campo, y está altamente recomendado para profesionales de la producción de alimentos y piensos en 11 presentaciones separadas. Este evento fue diseñado con nutricionistas de alimentos y piensos, propietarios y operadores de procesos de fabricación de alimentos y piensos, empresas y organizaciones que buscan avanzar en su conocimiento y comprensión del potencial de los insectos como portadores de proteínas sostenibles alternativas en mente.

Primer día: Entrega al sector

El primer día de la conferencia de la “Revolución de los Insectos” del Foro Internacional de los Bosques (FIB), se realizaron varias presentaciones interesantes relacionadas con la legislación actual, el rendimiento en crecimiento de la mosca de soldado negro y los conceptos de plantas para el procesamiento de larvas. Inaugurado por el Dr. Werner Sitzmann, quien explicó el número de servicios que IFF presta a la industria, incluyendo sus cursos de capacitación, cursos en línea y talleres, celebrados en diferentes idiomas. Oportunidades reglamentarias de la UE para liberar el potencial circulatorio de los insectos de piscifactoría Christophe Derrien, Secretario General de la Plataforma Internacional de Insectos para Alimentos y Piensos (IPIFF) fue el primero en hablar, abriendo con su presentación relacionada con la regulación y cómo esto puede ser utilizado para facilitar el crecimiento del sector de insectos. Dado que el sector de los insectos en la UE y en Europa está relativamente en su infancia, explicó el señor Derrien, hay varios retos que deben superarse, algunos de los cuales están relacionados con la regulación de la UE. La producción de insectos es increíblemente beneficiosa, ya que puede resolver los problemas mundiales, incluidos los desechos de alimentos, la dependencia de las importaciones de alimentos y la alimentación de una población mundial en crecimiento, al tiempo que limita la expansión agrícola. Debido a las posibilidades que se abren con la utilización de proteínas de insectos en los piensos para animales, el Sr. Derrien presentó una visión general de la legislación vigente y sugirió que el siguiente paso en esto sería aprobar proteínas de insectos en animales más grandes, como los rumiantes. Se están haciendo progresos en el sector de los insectos, por ejemplo Las veinte nuevas solicitudes de alimentos han sido presentadas para su aprobación por la Autoridad de Seguridad Alimentaria de la UE (EFSA), con dos productos adicionales (de Protix e Fair Insects) que han sido la luz verde el 8 de diciembre de 2021. El Sr. Derrien concluyó su presentación resumiendo que el IPIFF ha publicado un documento sobre buenas prácticas de higiene en el sector con el objetivo de promover las mejores prácticas e informar a terceros, como autoridades, inversores y clientes. Su objetivo es desarrollar un documento similar para los actores actuales del sector y participan en actividades de colaboración con 92 | March 2022 - Milling and Grain

empresas que producen otras nuevas fuentes de proteínas, como el sector de algas y levaduras.

Conceptos de plantas para el procesamiento de larvas

Arne Heuer, Gerente de Área de Amandus Kahl, dio su presentación sobre conceptos potenciales de plantas para el procesamiento de larvas. Antes de diseñar la planta y el equipo, el Sr. Heuer explicó que era necesario identificar lo que estaba pasando en la planta, incluido el rendimiento de la planta, el tipo de insectos que se cultivan, la composición, el contenido de humedad, etc., para que el material se pueda clasificar, manipular o procesar en consecuencia. El Sr. Heuer explicó los pasos del proceso implicados en el procesamiento de larvas, incluyendo la ingesta y limpieza, la desvitalización de insectos, la separación y el secado, y los pasos de postprocesamiento de molienda, el pulido de aceite y grasa, y la granulación de frass (que se puede utilizar en la industria de fertilizantes). Explicó estos pasos con mayor detalle de principio a fin, tanto en el procesamiento húmedo como en seco de insectos. Esto incluía examinar la desvitalización de los insectos, que utilizan agua o vapor para «desactivarlos», de modo que están disponibles para su posterior procesamiento, como moler insectos en pasta y secarlos en el procesamiento en húmedo, mientras que en el procesamiento en seco esto implica la alimentación de larvas desactivadas en el secador y luego una presión de tornillo, para quitar el aceite de las larvas. El Sr. Heuer concluyó con el último paso en cuanto al embalaje y en función de los requisitos del producto o del cliente, ya se trate de un almacenamiento sencillo o de la necesidad de 15 a 20kg para la venta. En la parte de preguntas y respuestas de la presentación, explicó eso la decisión de utilizar el procesamiento en seco o el procesamiento en húmedo para larvas dependía de la inversión: para plantas más pequeñas, el procesamiento en seco es más adecuado, y para plantas más grandes, es el procesamiento en húmedo.

Día Dos - Venta de alimentos para animales de compañía con insectos en Europa

El segundo día de la conferencia supervisó las presentaciones sobre el papel de las proteínas de los insectos en los alimentos para animales domésticos, tanto por su potencial de mercado como por sus beneficios para la salud, el procesamiento en seco y húmedo de los insectos, así como la cocción de insectos comestibles para consumo humano en Myanamar. Martin Sieland, Director Gereral de Terra Pura, una marca de Purento, presentó su presentación sobre el potencial de la proteína de insecto dentro de los alimentos para animales de compañía, como un mercado en crecimiento, y los desafíos a los que se enfrentaba. Dio una serie de estadísticas sobre el mercado de alimentos para animales de compañía en Alemania en particular, lo que ilustra que el 45 por ciento de los hogares alemanes poseen al menos un animal doméstico y en 2019, la industria de alimentos para animales de compañía produjo un volumen de negocios de 3,3 000 millones de euros, lo que ofrece una serie de oportunidades para alimentos para animales de compañía basados en insectos. Aunque se mantenga que los alimentos para animales de compañía

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INDUSTRY EVENTS basados en insectos siguen siendo un mercado pequeño y en desarrollo, el Sr. Sieland explicó que actualmente hay cuatro o cinco actores en el sector que ofrecen alimentos secos y húmedos: Bellfor, Green Petfood, Ofrieda y Vet Concept. Sin embargo, siguen existiendo retos para los alimentos de petfood a base de insectos, en particular teniendo en cuenta que hay dos grupos a los que hay que venderlos: El propietario que compra los alimentos, y la mascota, que come los alimentos. Dio sus propias experiencias con el desarrollo de alimentos para animales de compañía basados en insectos y los desafíos que necesitaban abordar, incluida la superación de los retos de los consumidores, como el «factor yak», que asociaba a los insectos como no nutritivos, y el procesamiento de problemas como los olores fuertes. El Sr. Sieland concluyó su presentación afirmando que existe potencial para los alimentos para animales domésticos basados en insectos dentro de la industria y que los insectos demuestran ser un ingrediente viable debido a sus pequeñas necesidades de espacio, menor consumo de agua y menor huella de carbono. Sin embargo, todavía no se ha explorado la diversidad de alimentos basados en insectos, como alimentos húmedos, alimentos secos y golosinas.

Una visión en la cocina del insecto

Esta presentación fue presentada conjuntamente por David Allan y EI Phyu de Spectrum, dando tanto información sobre el sector de insectos dentro de Myanmar específicamente, y su trabajo para combatir las asociaciones de insectos como alimento incomestible y poco apetecible. El trabajo de Spectrum en el sector de los insectos abarca varios temas, explicó Allan, pero los temas tratados específicamente en la presentación fueron su trabajo sobre la creación de un libro de recetas, los insectos como promoción de alimentos y su trabajo en los medios sociales. El sector de los insectos no está necesariamente asociado positivamente, gracias

A lo que el Sr. Allan describió como «el factor miedo», como los programas de televisión que describen a los insectos como repugnantes para comer, en lugar de apetitosos alimentos. Continuó diciendo que incluso en Myanmar, una nación que consume insectos como bocadillos, están trabajando para promover la comida de insectos como deliciosa comida comestible. Una de las maneras en que Spectrum está promoviendo insectos como deliciosos es a través de su propio programa de televisión donde dos insectos se cocinan un episodio, y también se publican en clips en su página de Facebook. Las redes sociales parecían particularmente importantes para medir la respuesta del público a los insectos, como ha explicado el Sr. Allan, considerando en particular las estadísticas de su página de Facebook. Otra forma consiste en utilizar material educativo para cambiar las asociaciones infantiles de insectos -que el Sr. Allan dijo que había sido una respuesta positiva hasta ahora- y crear un libro de recetas en inglés, que ofrece comidas basadas en insectos. En la parte de preguntas y respuestas de su presentación se les pidió que dieran tres maneras de hacer que los insectos formaran parte de la cadena alimentaria humana en Europa, que el Sr. Allan adaptó en tres razones por las que estaban presentando: informar a las personas los insectos son una fuente de alimentos deliciosa y sostenible, para fomentar una promoción más amplia de la aceptación de los insectos que comen, y para combatir el factor miedo que afecta negativamente a esta aceptación.

Cierre del evento

Al concluir el evento en línea, el Dr. Sitzmann, que había abierto el evento, agradeció a todos su asistencia y apoyo, calificándolo de tiempo “vivo, animado e interesante”, con una mención especial a la Dra. Verena Böschen por organizar la conferencia.opened the event, thanked everyone for their attendance and support, describing it as a ‘vivid, lively, interesting’ time, with a special mention to Dr Verena Böschen for organising the conference.

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA IDMA y Victam EMEA tendrán lugar en marzo de 2022 LA Corporación VICTAM y el Grupo Parantez están encantados de anunciar que la exposición y conferencia de IDMA y Victam EMEA será este año, del 10 al 12 de marzo de 2022 en El Centro de Exposiciones de Estambul en Estambul, Turquía. La decisión de proceder se basa en varios factores, principalmente la estabilidad relativa y las previsiones positivas de la situación de Covid-19 en Turquía. Turquía ha adoptado rápidamente medidas para ayudar a contener la propagación de Covid-19 y, por lo tanto, el Gobierno turco ha permitido que se produzcan acontecimientos comerciales, siempre que así sea se adoptan todas las medidas para garantizar la salud y la seguridad. La salud y la seguridad son muy importantes en IDMA y Victam EMEA 2022, y el evento sólo se lleva a cabo de acuerdo con las Medidas de seguridad de Turkish Covid-19 para garantizar la seguridad de todos los participantes. Esto incluye medidas en torno al distanciamiento físico, el aumento de las prácticas de higiene, el servicio de alimentos seguros, la desinfección y los protocolos de limpieza para su seguridad en el lugar. A pesar de la continua incertidumbre mundial, más de 5000 metros cuadrados de espacio de exposición se han vendido ahora a unas 100 empresas. Empresas como Alapros, Frigortec, My Silo, Pingle, SCE Silo y Yemtar han confirmado su participación.

FOOD, FRESH & CONVENIENCE

El evento IDMA y Victam EMEA cuenta con el apoyo de asociaciones de Turquía y muchos otros países de Oriente Medio y el norte de África. Con más de un mes por recorrer, más de 2000 visitantes de todo el mundo ya se han registrado para visitar el evento. Teniendo en cuenta las impredecibles consecuencias del Covid-19, los organizadores del evento han decidido organizar el evento en un formato híbrido: Puede asistir al evento como expositor en directo o en línea desde su stand. Ambos formatos le garantizan una experiencia y una oportunidad de red excelentes. El formato híbrido on-line/off-line que ofrecen los organizadores permite a las empresas, que no pueden viajar a Turquía, exhibir con un stand completamente equipado y de marca que incluye un anfitrión bilingüe local para dar la bienvenida y conectar a los visitantes al equipo expositor en la oficina a través de la transmisión en directo. De esta forma, las empresas pueden aprovechar el potencial de mercado de IDMA y Victam EMEA 2022. A lo largo de las difíciles circunstancias actuales, los organizadores mantienen su misión de presentar un evento de la industria fuerte y de valor añadido con grandes beneficios para todas las partes involucradas.

YOUR BUSINESS COMMUNITIES

LIQUID FOOD & BEVERAGE

SWEETS, CONFECTIONARY & SNACKS

PASTA, BAKERY & MILLING

Un evento híbrido totalmente compatible

3 - 6 MAY 2022

FIERA MILANO - RHO ITALY INDUSTRIAL & DURABLE GOODS

PHARMA & NUTRITIONAL

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BEAUTY & PERSONAL CARE

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IPACK IMA SRL

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Tel. + 39 02.3191091 ipackima@ipackima.it

Milling and Grain - March 2022 | 97

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

To be included into the Market Place, please contact Tuti Tan at tutit@ perendale.co.uk

Air products Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bagging systems Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Bruks Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Symaga +34 926640475 www.symaga.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets

Cereal and pulse conditioning

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Colour sorters

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Computer software

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Coolers & driers

Enzymes

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Loading/un-loading equipment

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Hammermills

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

99 | March 2022 - Milling and Grain

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Paddle mixer

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Moisture measurement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Packaging Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

100 | March 2022 - Milling and Grain

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Pulverisers IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Palletisers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Mycotoxin management

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Process control

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com

Roll fluting Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Reclaim system

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Sifters

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Silos AGI www.aggrowth.com Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Weighing equipment

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Scalling

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators

PERENDALE PUBLISHER'S INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY 30 WILL BE SOON AVAILABLE IN PRINT AND ONLINE. With close to 30 years of publication behind it, the International Milling & Grain Directory (better known as the IMD) is a high-visibility, high-prestige directory for your company to appear in if you are selling products or services to millers. The IMD enjoys a global reach of more than 50,000 readers. New for IMD 30 you will find fascinating articles drawn from our sister publication, Milling and Grain. These articles provide real world examples from each different milling specialty, including interviews with leading industry figures, case studies based on visits to flour mills, feed mills and grain storage and handling manufacturers around the world. Contact the team: Tuti Tan tutit@internationalmilling.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

30TH PRINT EDITION

COMING SOON The International Milling Directory is free to join if you are a supplier company. List your company, products and services today! If you would like to order a print copy of the Directory, please visit our website at:

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MAY 31-JUNE 2 2022 @ JAARBEURS UTRECHT THE NETHERLANDS

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Consergra

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Ottevanger

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CSI

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Özpolat

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Dinnissen

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Pingle Group

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Erkaya

myMAG.info/e/173

PLP

myMAG.info/e/140

Essmueller

myMAG.info/e/161

Satake

myMAG.info/e/304

Famsun

myMAG.info/e/121

SCE

myMAG.info/e/263

57, 103

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Milling and Grain - March 2022 | 103

la entrevista

Ricardo Pereira, CEO de Sangati Berga

icardo Pereira, CEO de Sangati Berga, que tiene casi 40 años de experiencia en la industria de la molienda, se reunió recientemente con la revista Milling and Grain para discutir sus cuatro décadas en nuestra industria, cómo su empresa ha atravesado los desafíos de los últimos dos años y su visión y cualquier preocupación que pueda tener para el futuro. Fundada en julio de 1992, Sangati Berga SA tiene experiencia en el desarrollo de soluciones para la transformación de cereales en alimentos, proyectando y fabricando maquinaria, equipos e instalaciones con un estándar de alta calidad. Ofrece a los clientes un completo servicio de planta industrial, incluyendo el proyecto tecnológico, diseños de producción, características técnicas de equipos, diagramas de fresado, ciclo de envío de productos y proyecto de desbaste y automatización. Con una unidad productiva en la ciudad de Fortaleza, en un corto período de tiempo, ha consolidado su presencia en Brasil y en toda América Latina, con la compañía realizando ahora importantes proyectos en Brasil y en más de 30 países. La tecnología de fresado proporcionada por Sangati Berga se fabrica en una planta que consiste en instalaciones modernas dentro de 18,000m² construidas en una zona de 33,000m², donde se aplican recursos tecnológicos avanzados en el proceso de producción, incluyendo el uso de robótica y maquinaria láser de alta precisión. Usted ha tenido una carrera rica en la industria, ¿qué le llevó inicialmente a entrar en este campo de trabajo?

Uno de los aspectos importantes que me fascinó y me motivó a aventurarme en este campo de trabajo fue la diversidad de especialidades profesionales que trabajan en las fábricas. El trabajo en las fábricas implica: Aplicación de conocimientos mecánicos (máquinas); aplicación de conocimientos en nuevos materiales de construcción (acero, polímeros plásticos para su aplicación en máquinas y partes en contacto con el producto, etc.); aplicación de conocimientos en neumática (transporte bajo presión, bajo depresión, aire comprimido); aplicación de conocimientos sobre automatización de instalaciones y electricidad; Aplicación de conocimientos en química (química del trigo, química de la harina, características reológicas de la harina, harina integral, etc.) y sus aplicaciones en industrias afines, como panadería, pasta, galletas, etc. Conocimiento de la aplicación de subproductos de molienda para el consumo humano y en fábricas de piensos equilibrados; también se requieren conocimientos y habilidades manuales en el reconocimiento de productos de molienda intermedios (habilidad de miller). En resumen, es una industria amplia y completa donde se aplican los segmentos más diversos del conocimiento.

Esto hace que las fábricas sean un campo de trabajo fascinante a lo largo de su extensa carrera, ¿cuáles han sido los cambios más significativos que ha observado en la industria?

a seguridad operacional y alimentaria han sido puntos clave de cambio a lo largo de los años. A lo largo de este tiempo también se han producido actualizaciones de automatización, mayor trazabilidad de las materias primas, procesos, productos finales, equipos diseñados con materiales seguros para el contacto directo con el producto, el equipo y las instalaciones. Todos estos cambios se han llevado a cabo con un alto nivel de control y supervisión, centrado en la seguridad operativa, con todos estos aspectos que han hecho progresos significativos en nuestra industria, a la vez que siempre se tiene en cuenta la mejora continua del consumo de energía.

garantizado que nuestros clientes suministren productos de forma eficiente y segura.

¿Cómo ve actualmente el panorama latinoamericano de la industria? ¿Cuáles considera que son los principales desafíos para el futuro?

Las cadenas de suministro siguen dañadas como resultado de las políticas de restricción social adoptadas en la mayoría de los países latinoamericanos y también en el resto del mundo, que, lamentablemente, se han extrapolado a las actividades productivas. Inicialmente, nuestro sector experimentó una fase de alto consumo, haciendo que las fábricas funcionaran con una tasa de ocupación muy alta; posteriormente, se observó una reducción de la demanda. Esta reducción de la demanda se debe al retraso en el restablecimiento de la cadena de producción, que generó una inflación de precios en todo el mundo, con la consiguiente reducción del poder adquisitivo de la población. Las señales de recuperación ya son visibles, en mayor o menor medida dependiendo del país. Quien se prepare ahora para la reanudación de la demanda que seguramente vendrá, tomará la iniciativa y será ampliamente compensado. Este es uno de los mayores desafíos que surgen a corto plazo, ya que las demandas altas y bajas, con costos reacios a reducir, generan imprevisibilidad que dificulta la planificación.

¿Qué consejo le daría a las nuevas generaciones que están empezando a aventurarse en la industria, frente a un mundo que está cambiando constantemente?

Es natural que las nuevas generaciones tengan diferentes puntos de vista con respecto a las generaciones anteriores sobre la industria en general, incluida la industria de la molienda. La mayor facilidad para obtener información en los tiempos actuales proporciona horizontes más amplios para que los jóvenes elijan a qué dedicarse. Siempre es bueno tener más alternativas para elegir. Una vez decidido el sector de la molienda, mi consejo no sería diferente si la elección fuera para cualquier otro campo de actividad: Dedicarme completamente, aproveche las oportunidades, ofrezca siempre más de lo que se espera de usted. Las tareas bien hechas son gratificantes, serán reconocidas.

HEn adelante, ¿qué cuestiones relacionadas con la nutrición ¿Cree que la industria está en buenas condiciones para y la producción le gustaría que se abordaran y por qué? Las harinas especiales con harinas de ceniza muy baja y harinas alimentar a una población mundial que se espera que enteras han sido mercados nicho con buenos resultados, siendo aumente por encima de los 9,6 millones de personas en cada vez más solicitados por nuestros clientes. Las instalaciones 2050? de mezcla para harinas preparadas dedicadas a aplicaciones específicas también han sido frecuentes como una forma de añadir valor a los productos de nuestros clientes.

¿Cuáles son las barreras más comunes que cree que nuestro sector debe superar continuamente para garantizar que proporcionamos los productos más eficientes y seguros a nuestros clientes? ¿Qué consejo le daría a aquellos que buscan mejorar sus operaciones?

La búsqueda continua de mejoras en los procesos de producción, marketing y, principalmente, servicio al cliente, debe ser una práctica diaria. La formación del equipo y su seguimiento diario son esenciales para alcanzar los objetivos. La fiabilidad y eficiencia de nuestros equipos, junto con las normas internacionales de seguridad operacional más rigurosas, han

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No todavía, pero considero totalmente factible que esté en buen estado en un período mucho más corto que el mencionado en la pregunta. Los rápidos avances tecnológicos de nuestro tiempo, siempre que vayan acompañados de una educación adecuada de nuestros jóvenes, garantizarán una industria en buenas condiciones, preparada para garantizar una alimentación correcta de la población mundial, incluso en América Latina. Lamentablemente, con Covid-19 nuestros jóvenes han tenido enormes pérdidas en su educación escolar en los últimos dos años. Es hora de reanudar con fuerza y enfoque. En Brasil, por ejemplo, la mayor parte de la agroindustria no ha dejado de crecer, a pesar de los dos años de pandemia. Tendremos grandes avances en la producción de granos, carnes, sus derivados y proteínas en general en los próximos años que ayudarán mucho a satisfacer la demanda mundial.

Milling and Grain - March 2022 | 105

GENTE LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA Behlen Grain Systems nombra nuevo presidente

ehlen Mfg Co presenta a Roger Townsend como su nuevo Presidente de Behlen Grain Systems. En su nuevo puesto, es responsable del liderazgo general y de las responsabilidades de P&L de la unidad de negocio de sistemas de grano.

El Sr. Townsend tiene una sólida experiencia de 39 años en Ag and Management, incluyendo funciones como Director de Operaciones, Vicepresidente General y Director de Planta de una división de sistemas de granos. También tiene experiencia en ingeniería y fabricación de tejas de techo y piso. “Estoy deseando trabajar con Behlen Partners y conocer a ellos en curso, desarrollar relaciones con los clientes y ofrecer un servicio de atención al cliente de alto nivel para el sector”, afirma Townsend. “Mi objetivo al liderar el equipo de Ag, que cuenta con un gran talento, es aprovechar los logros históricos de esta organización bien establecida y buscar oportunidades para ampliar las capacidades del mercado”.

Brock Grain Systems promueve el nuevo Vicepresidente de la cadena de suministro y excelencia operativa

ary Carter ha sido ascendido a Vicepresidente de Cadena de Suministro y Excelencia Operativa de Brock Grain Systems, según Jack Stambaugh, Vicepresidente y Director General de la unidad de negocio CTB, Inc.

En su nuevo cargo, el Sr. Carter será responsable del desempeño de todas las funciones de la cadena de suministro, incluidas las adquisiciones, la planificación, la programación y el control del inventario. También colaborará con todas las instalaciones de Brock para aprovechar y ampliar el programa de excelencia operativa de Brock.

Antes de su ascenso, el Sr. Carter fue el Director de Planta de Vincennes, Indiana, de Brock, donde fue responsable de la presupuestación y la calidad, entrega y gestión del talento.

Antes de mudarse a Vincennes, el Sr. Carter obtuvo experiencia en los cargos de Gerente de Servicio al Cliente; Superintendente de Planta; y Gerente de Compras, Planificación y Fabricación para Beard Industries, Frankfort, Indiana, y posteriormente Brock, que adquirió Beard.

AB Agri presenta su nuevo Director Comercial

B Agri ha nombrado a uno de sus líderes más antiguos para un nuevo cargo de Director Comercial (CCO), como parte de planes de crecimiento ambiciosos y de rápido ritmo.

imon Heath, que anteriormente era Director Gerente de la unidad de negocio de nutrición animal AB Connect, ahora está apoyando el desarrollo de negocios y la estrategia en todas las divisiones del grupo AB Agri. Supervisará los planes para ampliar la huella geográfica de AB Agri con un enfoque clave en el Sudeste Asiático, Europa Central y Oriental y las Américas. Además, el Sr. Heath apoyará el desarrollo de los productos y servicios del grupo en los sectores de los productos lácteos, los cerdos y las aves de corral.

La carrera del Sr. Heath ha incluido una gran variedad de puestos de ventas y de alta dirección en el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá y China. Más recientemente, en AB Connect, Simon había supervisado una facturación de 1billion libras esterlinas (US$1,36 millones) y una plantilla de más de 760 personas.

Miembro del Consejo de Administración del Grupo Bühler renuncia

n la última junta general anual de accionistas de Bühler Holding AG, Clemens E Blum renunció como miembro del Consejo de Administración y miembro del Comité de Auditoría.

El Sr. Blum fue miembro del Consejo de Administración y miembro del Comité de Auditoría desde 2015. Se centrará en nuevos mandatos y, por lo tanto, ya no se presenta a la reelección. Calvin Grieder, Presidente del Consejo de Administración del Grupo Bühler, agradece sinceramente al Sr. Blum por llevar a Bühler sus profundos conocimientos de negocios y especialmente de automatización en los últimos siete años.

El Sr. Blum por su parte, agradece a los miembros del Consejo de Administración su constructiva y fructífera colaboración y desea Bühler todo lo mejor para un éxito sostenido en el futuro. La familia Bühler y los miembros del Consejo de Administración desean al Sr. Blum todo lo mejor para el futuro. 106 | March 2022 - Milling and Grain

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SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 2 - 2022

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