Agro Negocios

LÁCTEOS

PROYECTAN CRECIMIENTO DEL MERCADO DE LECHE

EN 2024, la demanda aumentará impulsada por estilos de vida más saludables y nuevos nichos de mercado.

Por Sandra Puente

En 2024, la demanda de leche y sus derivados, a escala global, tendrá un crecimiento impulsado por estilos de vida más saludables, nuevos nichos de mercado e innovación en presentaciones. Sin embargo, hay retos que el sector debe encarar como son: mayores costos de producción y sequías por el cambio climático, entre otros.

En 2023 una preocupación para el sector lechero (y pecuario) fue el incremento de los precios del maíz y otros granos, registrados desde 2022, por la guerra de Rusia y Ucrania; para este inicio de año hay una mejor perspectiva, lo que está dando un respiro a los productores, coincidieron especialistas.

Hay que destacar que la leche y sus derivados representan 22% del gasto en proteína en los hogares mexicanos, por arriba aves y res. “Vemos que el crecimiento del gasto de las familias mexicanas en leche subió 18.7% y en derivados de leche 33.5% como son los yogur, quesos y otros productos, lo que nos dice la importancia que tiene el sector lechero en las familias”, expuso Juan Carlos Anaya, director general del Grupo de Consultores de Mercados Agrícolas (GCMA).

Desde su perspectiva, un punto relevante es que si bien la inflación se ubica debajo de 5% (en México), los precios de los alimentos están por arriba de ese porcentaje, con incrementos constantes en casi todo el mundo.

De acuerdo con las proyecciones para el sector lechero, la producción, en el presente sexenio, ha subido 11.1 por ciento. “Ha subido el consumo de leche”, dijo Anaya, en el marco del webinar: “análisis y tendencias de la lechería mexicana, organizado por la Asociación Mexicana de Productores de Leche (AMLAC).

Al detallar la producción regional, comentó que el CentroOccidente produce 11 millones de toneladas (43%), impulsada por la cuenca lechera de Jalisco; y el Noreste, donde destaca Coahuila con la cuenca lechera de La Laguna, con 5.7 millones de toneladas (23%).

“El estado de Jalisco es una potencia agropecuaria con el 23% de la producción pecuaria; le siguen Durango y Coahuila que son grandes productores, seguidos de Veracruz y Guanajuato”, expuso.

El ejecutivo subrayó: “Lo que vemos es que la producción (mundial) de leche se ha venido incrementando año con año; en 2024 va a subir a 674 millones de toneladas; en 2023 habría cerrado en 667 millones.

“Vemos que el gran productor de leche es la India con una participación de 31%, seguido de Estados Unidos y China; quitando a la Unión Europea, México sería el octavo productor con 13.4 millones de toneladas y el tercer importador. Los grandes exportadores son Nueva Zelanda con la posición uno; el dos es Estados Unidos y Australia en tercer lugar”.

Al referirse a la evolución de los precios internacionales de la leche, Juan Carlos Anaya sostuvo que han ido variando: por ejemplo, la leche descremada en polvo (que importamos) el precio es de 2,636 dólares por tonelada.

Desde su punto de vista, los temas ambientales y de sustentabilidad, así como la tecnificación, inseminación artificial, la mejora genética y la comercialización de la leche a través de empresas procesadoras, está jugando un papel relevante en el sector.

Al mes de septiembre de 2023, la producción de leche en México incrementó 1.9% (10.3 millones de toneladas), las importaciones aumentaron 1.83%, mientras que el consumo aparente se incrementó en 3.2 por ciento. En tanto, los precios promedio a escala nacional aumen taron 2.6 por ciento.

“Estimamos que al cierre del año (2023) la producción nacio nal de leche crecerá en 1.8 por ciento; desde 2015 ha venido aumentando de 12 a casi 14 millones de toneladas”, subrayó Anaya.

AMLAC, soporte del sector

La Asociación Mexicana de Productores de Leche (AMLAC), que preside Ricardo Valdés, es una organización nacional cuya misión es defender los intereses de los productores del sector primario lechero de México.

Su finalidad es promover el desarrollo sostenible y rentable de la producción lechera; pretenden ser una voz líder y pertinente ante las instancias del sector público y privado relacionadas con las actividades de la industria que representan. Agrupa a socios y productores comprometidos con la productividad, la sustentabilidad y el bienestar animal.

Un punto relevante es que sus socios tienen un amplio sentido de la inocuidad y calidad, para garantizar que los consumidores finales reciban un producto con altos estándares.

Sus ejes de acción están enfocados en difundir acciones integrales para el desarrollo, la competitividad y rentabilidad del sector lechero, además de que trabajan en la promoción del consumo de leche y sus derivados.

Un tema relevante es el bienestar animal y el comercio internacional, como herramienta para fortalecer a la lechería mexicana; asimismo, traba jan en la incidencia de formulación de política pública y seguimiento legis lativo, y gestión de normas. transferencia de tecnología.