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N E G O C I O S
LÁCTEOS
PROYECTAN CRECIMIENTO DEL MERCADO DE LECHE EN 2024, la demanda aumentará impulsada por estilos de vida más
saludables y nuevos nichos de mercado. POR Sandra Puente
Los 5 estados lecheros
E
n 2024, la demanda de leche y sus derivados, a escala global, tendrá un crecimiento impulsado por estilos de vida más saludables, nuevos nichos de mercado e innovación en presentaciones. Sin embargo, hay retos que el sector debe encarar como son: mayores costos de producción y sequías por el cambio climático, entre otros. En 2023 una preocupación para el sector lechero (y pecuario) fue el incremento de los precios del maíz y otros granos, registrados desde 2022, por la guerra de Rusia y Ucrania; para este inicio de año hay una mejor perspectiva, lo que está
FUENTE: GCMA
26 Gigante Agroalimentario
Edición 23 • Año 1 • FEB-MAR 2024
22%
del gasto en proteína de los hogares mexicanos, es en leche y sus derivados.
dando un respiro a los productores, coincidieron especialistas. Hay que destacar que la leche y sus derivados representan 22% del gasto en proteína en los hogares mexicanos, por arriba aves y res. “Vemos que el crecimiento del gasto de las familias mexicanas en leche subió 18.7% y en derivados de leche 33.5% como son los yogur, quesos y otros productos, lo que nos dice la importancia que tiene el sector lechero en las familias”, expuso Juan Carlos Anaya, director general del Grupo de Consultores de Mercados Agrícolas (GCMA). Desde su perspectiva, un punto relevante es que si bien la inflación se ubica debajo de 5% (en México), los precios de los alimentos están por arriba de ese porcentaje, con incrementos constantes en casi todo el mundo. De acuerdo con las proyecciones para el sector lechero, la producción, en el presente sexenio, ha subido 11.1 por
