Gigante Agroalimentario No 27 - 2024

G GANTE AGROALIMENTARIO

DEL CLAUDIA JAÑEZ SÁNCHEZ

CAMPO ALIADA

La Presidenta Ejecutiva de ConMéxico consideró que las empresas de alimentos y bebidas son un pilar para el campo mexicano y sus agricultores solo trabajan de la mano, si no que, además, logran alianzas que garantizan un trabajo digno, con precios justos por las cosechas reto es sumar a todos. LA TIERRA MÁS

Es una empresa socialmente responsable, con más de 20 años en el mercado y una cartera de 14,000 mil millones de pesos.

Es la primera institución financiera no bancaria en América Latina en colocar un bono verde por 3,500 millones de pesos en el mercado mediante la Bolsa Institucional de Valores (BIVA).

10

PARA ELEGIR A MEGA AGRO RAZONES

Arrendamiento puro y/o sales and lease back dirigido a la compra de equipo productivo, que generan un beneficio fiscal, con rentas enfocadas al flujo del cliente.

Para crecer y ser competitivo en el mercado, el acceso al crédito es crucial para las empresas; pero, para tomar las mejores decisiones se requiere el respaldo de una institución especializada. Aquí te decimos por qué se coloca como la mejor financiera.

Se adapta al flujo de los clientes y adecua plazos y esquemas de pago de 12 hasta 60 meses.

Fortalece el vínculo entre clientes y proveedores clave del sector, a través de convenios estratégicos para financiar sus proyectos. 1 3 2 4 5 7 8 9 10 6

Sólo pide tres requisitos: comprobar ingresos, experiencia en el mercado y capacidad de pago.

Grupo Financiero Mega es socio del grupo alemán DEG, promoviendo el financiamiento sustentable y sostenible.

Ofrece financiamiento enfocado a la adquisición de maquinaria, equipo e infraestructura productiva para empresas o personas físicas con experiencia y en proceso de crecimiento o consolidación.

Aprueba las solicitudes de crédito en 30 días, lo que les permite acceder a un financiamiento en menos de 1 mes.

Cuenta con una cobertura en todo el territorio nacional (México), así como en otros mercados, como es el Sur de Estados Unidos.

Carlos Alonso

• Consejo

Jorge Salinas •

Editorial: Carlos Mota • Director Editorial: Héctor Rendón • Diseñador en Jefe: Ángel Ruiz • Editor Digital: Jair R. Pineda • Analista Económico: Jorge Juárez • Fotografía: Luis Moreno GIGANTE AGROLIMENTARIO, Año 2, Número 27, junio 2024, es una publicación mensual con distribución impresa y digital. Oficina: Av. Patria 1501, Universidad, Zapopan, Jalisco. Editor responsable: Héctor Rendón Rodríguez. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo (INDAUTOR) 04-2023070711294100-102. Certificado de Licitud de Título y Contenido Número 176721. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización. Distribución impresa encartada en el periódico El Informador. Impresa en talleres de Zafiro Editores, Independencia 300, Colonia Centro, Guadalajara.

CON TECNOLOGÍA BAJAN COSTOS A CAFETALEROS.

22. OPINIÓN: CARLOS MATEOS BELTRÁN.

empresa mexicana dedicada al aprovechamiento de desechos orgánicos de la región Lagos de Moreno, Jalisco, inauguró una planta de biometano en la cual tratarán excretas de cerdo y ganado bovino, vinazas de la producción de tequila, desechos de rastros, sueros y lactosas, entre otros.

GUILLERMO ROMO

EDITORIAL

2024 - 2030, vamos por un México ganador

L

as elecciones ya pasaron. Ya tenemos Presidenta de México y se han renovado los congresos, gobiernos municipales y estatales, y también alcaldías. El pasado tres de junio despertamos con un renovado mapa de Gobierno y, por lo tanto, ya cumplimos quienes fuimos a votar. Ahora, todos a trabajar.

Se acabó la fiesta de las campañas, los debates, las acusaciones, los berrinches, los enojos y, esperemos, la violencia. El llamado es a la paz, a la unidad y a respetar el voto. Tenemos por delante seis meses para que 2024 culmine con éxitos en todos los frentes.

Los candidatos ganadores, desde el momento en que se confirmó su triunfo, deben empezar a revisar su agenda de trabajo para ir tras sus propuestas. No sabemos si van a poder cumplir todo, porque muchos prometieron obras faraónicas y programas sociales inalcanzables. Se volaron la barda. Ahora les toca entregar cuentas a los electores.

Así pues, tras esta jornada electoral, los mexicanos esperan resultados. Quieren ver al nuevo gobierno asumiendo su responsabilidad de gobernar para todos, de lograr el cambio que lleve a México a posicionarse como un país ganador. Sin hambre, sin pobreza, con educación, sin violencia, con inversiones y empleo.

Son muchos retos los que hay que enfrentar, pero ya no hay pretextos para nadie. Todos saben que le duele al país, qué lo lastima, qué le hace falta,

qué necesita, qué demanda, qué lo sostiene y qué busca para crecer igualdad para todos. Acabemos de una vez por todas con el ya merito, con el no se puede, con el casi lo logramos. Acabemos con la mediocridad, con la ambición de unos cuantos. Con la ineptitud en la toma de decisiones.

México nos necesita a todos. Ya no caben quienes frustran y cierran el paso a los que trabajamos todos los días por nuestras familias y por un mejor país. Acabemos con la inseguridad y la corrupción. Hay que dar un salto a las grandes ligas.

El sexenio 2024-2030 debe colocar al país en las alturas. Porque lo tenemos todo. Tenemos las mejores playas, los mejores destinos, la mejor comida, las mejores bebidas, los mejores productores de alimentos y los productos más sabrosos del campo; las mejores empresas, los mejores médicos, atletas exitosos, condiciones financieras bajo control. Hay que creérsela, porque no solo podemos llegar a un quinto partido, sino hasta ganar un mundial.

Ya no demos pasos en falso, ni hacia atrás. Ya es momento de que los gobernantes entreguen buenas cuentas, y todos los demás, a quienes nos toca el trabajo en cada trinchera, lo hagamos con pasión. Hay que ser disciplinados. Vamos por un México ganador. Por el que siempre soñamos. Enhorabuena a quienes ganaron la elección. Los invito a cumplir sus responsabilidades.

BREVES

CONSUMIDORES

‘VALORAN’ EL BIENESTAR ANIMAL

El trato ético de los animales es ahora una preocupación clave para los consumidores a la hora de tomar decisiones relacionadas con la alimentación, reveló una encuesta realizada por la organización global NSF. El estudio, que entrevistó un poco más de mil personas, de ambos sexos y con edades entre 18 y 75 años, en todo México, reveló que 73% de los participantes valoran el bienestar animal y tienen en cuenta el origen de los productos a la hora de elegir su consumo.

El bienestar animal se refiere a la calidad de vida en la cadena de suministro de alimentos e incluye la salud física, la salud psicológica, las condiciones de vida y la forma en que se manejan y tratan los animales.

La mayoría de los programas de bienestar animal implican prácticas de sostenibilidad, inocuidad de los alimentos y uso responsable de antibióticos y medicamentos.

"Esta investigación deja claro que el bienestar de los animales es ahora una preocupación fundamental para los consumidores a la hora de tomar decisiones relacionadas con la alimentación, y las marcas deben priorizar el uso de prácticas de calidad en toda su cadena de suministro de proteínas", dijo Fabiane Zanoti, general director Latam, NSF.

Así, 80% de los encuestados valora la consistencia y el cumplimiento de las normas de bienestar animal por parte de las empresas; además, cree que la certificación por parte de una organización independiente aumenta la probabilidad de comprar un producto en particular.

GIGANTE AGROALIMENTARIO NO TE PIERDAS

PRODUCEN PAPA MEXICANA CON PRÁCTICAS SUSTENTABLE

Con el objetivo de lograr un efecto positivo en las comunidades productoras, todos los agricultores de papa con los que trabaja PepsiCo México, lo hacen bajo el esquema de agricultura por contrato, en el que se les asegura la compra total de su producción a un precio y condiciones justos; con ello se garantiza la producción de alrededor de 310 mil toneladas de papa al año.

“El impacto económico de PepsiCo en el campo mexicano, a través de nuestra marca Sabritas®, no termina en la relación con los socios agricultores, es parte de un círculo virtuoso de apoyo a la comunidad que integra prácticas agrícolas sustentables e implementación de tecnología que se suman a la generación de fuentes de empleo para las familias mexicanas, factores que, combinados, han impulsado la economía en diversas zonas de México”, dijo Roberto Martínez, presidente de PepsiCo México.

Las papas que salen del Centro de Desarrollo Agrícola Sabritas (CDAS) se distribuyen y crecen en el campo mexicano a lo largo y ancho del país: Tapalpa, Jalisco; Los Mochis, Sinaloa;

Caborca y Ciudad Obregón, Sonora; Nuevo Casas Grandes, Chihuahua; Galeana y Aramberri, Nuevo León, y Arteaga, Coahuila. Además, para garantizar prácticas agrícolas sustentables, en algunos de estos cultivos se ha implementado la tecnología de riego por goteo, lo cual se ha traducido en una reducción de 35% en el uso de agua.

Otra de las acciones a favor de la tecnificación del campo es el empleo de sensores de tierra que indican en qué momento es necesario el riego, así como el de drones para monitorear los cultivos, identificar enfermedades o anomalías en el terreno y conocer las condiciones climáticas para el cuidado de los cultivos de papas. Estos vehículos autónomos también se utilizan para vigilar la flora y fauna de la región o de zonas de difícil acceso.

Aunado a ello, mediante el programa Demo Farms, PepsiCo proporciona a sus proveedores técnicas avanzadas de cultivo e introduce sistemas de inteligencia artificial, como sensores, estaciones meteorológicas y decisiones de riego digitales.

ALIMENTOS,

LA RECETA PARA LLEGAR A LA META

COMER no es solo un placer, es salud y bienestar para el cuerpo.

POR Héctor Rendón

Los alimentos hacen la diferencia en cada organismo de una persona; son vitales para la vida diaria. Y cuando se trata de un atleta de alto rendimiento o deportistas que compiten, son el principal motor para conducirlo hasta la meta.

Gigante Agroalimentario platicó con Mariana Jimena Alba Ramírez, nutrióloga de Fuerzas Básicas y Equipos Femeniles del Club de Fútbol Pumas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), quien nos compartió los elementos clave de una alimentación saludable, el rol que juega cada alimento en nuestra vida y sus recomendaciones para elegir los productos en el mercado.

¿Qué alimentos nunca deben faltar en la dieta de un deportista de alto rendimiento?

Lo principal son cereales y carbohidratos, por ejemplo, arroz, pasta, pan, frijoles, avena, amaranto, papa, camote. Esta es su fuente principal de energía. Esto por nada del mundo les puede faltar. Si no lo consumen pueden empezar a tener merma en su rendimiento, sufrir una lesión o baja de glucosa. Corren más lento, se cansan más rápido. No aguantan los entrenamientos, les llega más rápido la fatiga.

“SIEMPRE hay que consumir lo que se cosecha en nuestra tierra, porque el cuerpo lo sabe y es mágico”.

El otro alimento son las proteínas. En deporte se escucha mucho la proteína en polvo, como suplemento, antes de elegir cualquier producto envasado, siempre es mejor pensar en el alimento natural, porque el envasado, por los procesos que llevan, terminan perdiendo nutrientes y calidad. Siempre deben pensar en alimentos naturales, como primera opción.

¿Qué recomiendas a los chicos y sus mamás, de categorías menores? Es ahí donde empieza la formación. Lo principal es que nos quitemos los estigmas de pensar que una dieta saludable es cara. Podemos hacer dietas completas y equilibradas a partir de la combinación de leguminosas con cereales: por ejemplo, arroz con frijoles; un sope que contiene la tortilla de maíz y frijoles o unas enfrijoladas.

Y como punto dos, siempre deben poner atención a los momentos de entrenar. Las comidas más importantes para los deportistas son las que ocurren alrededor de los entrenamientos. Para saber cómo llevar un buen “time”, un buen pre entreno está compuesto de carbohidratos simples (los que saben dulces). Si sabe dulce, mi cuerpo lo va a digerir rápido y es energía que voy a poder usar para el momento de entrenar. Un pan blanco con mermelada, con cajeta o con lechera, te dará energía necesaria para la primera parte de entrenamiento. Intra Entreno (durante el entrenamiento) tiene que ser principalmente de carbohidratos simples, algo que sea pura azúcar, por eso son buenas las bebidas deportivas, una cucharada de mermelada o miel. Y para el final del entrenamiento o del partido, es importante comer algo inmediatamente para

MARIANA JIMENA ALBA RAMÍREZ

que mi cuerpo se empiece a recuperar. Debe contener algo de proteína y carbohidratos. Siempre en conjunto (sándwich de queso panela o plato de frijoles, por ejemplo).

¿Qué pasa con los problemas alimenticios que enfrenta cada deportista?

Lo más importante es detectar el problema alimenticio. Al final los deportistas son personas y les pasa de todo, presentan problemas de conducta alimentaria, alergias, intolerancia. La sensibilidad estomacal o sentirse pesado es de las cosas más frecuentes que pueden pasar. Porque llegan sin desayunar o no comen nada en los entrenamientos. Debemos entender que el estómago al igual que todo el cuerpo, también se tiene que entrenar. No tenemos que hacer nada especial el día de la competencia. Ese día es sagrado. Y para ese momento ya tuve que haber entrenado previamente (entender los alimentos que puedes comer y no te alteran el estómago).

¿Por dónde tiene que empezar una persona, cuando incursiona en el deporte?

Todo empieza desde que vas a comprar las cosas, pero, para hacer una buena elección de los alimentos que vas adquirir, debes darte cuenta de cómo está estructurado tu día. Yo, por ejemplo, entro a trabajar muy temprano, 7am, por lo tanto, no hay tanto tiempo para hacer desayunos muy elaborados. Busco que en las mañanas mis desayunos sean prácticos, fáciles de hacer.

Un consejo para estar saludable. Siempre debemos pensar en qué

Su top en el súper

4 Fresas

4 Aguacate

4 Espinacas

4 Jitomate

4 Cebolla

Platillo favorito

momento pueden agregar verduras y frutas a su alimentación. Deben tratar que esto no sea complicado, que tengas a la mano algo que les guste y, al momento de hacer la elección, deben considerar que, si no tienen mucho tiempo, tiene que ser algo fácil de preparar.

¿Debemos hacer lista de productos al ir al mercado, la disciplina es importante?

Sí. Muchas veces nos gana la emoción al ver diversos tipos de verduras y frutas y creemos que todo no lo vamos a comer en algún momento; algo que le digo a mis pacientes, si vas al súper, escoge cinco verduras diferentes que te vas comer y la siguiente semana otras cinco. Eso ayuda a que tengamos claro lo que tenemos y no se eche a perder. De las cosas que se te antojen en el mercado, las anotas para la próxima visita.

¿Qué importancia tiene la alimentación y el campo para ti?

Chiles rellenos (al mil).

Comida favorita

Mexicana Italiana (pastas)

Conocimientos, la base

4 Licenciatura en Nutrición Humana.

4 Maestría en Nutrición Deportiva.

4 Y más de 5 certificaciones.

Mi familia (tíos lejanos) tenían un rancho con sembradíos de maíz; me tocó ir a la colectas y quemas de ese grano. Es algo impresionante. Lo recuerdo con mucho cariño y nostalgia. Me encantaría volver a vivirlo. El sabor del producto recién cortado y tenerlo, es una sensación indescriptible. Nuestro producto mexicano es bueno, tiene sabor y nutrientes. Por eso nos compran mucho, porque no tiene igual. Siempre hay que comprar nuestros productos locales, lo que se cosecha en nuestra tierra, porque el cuerpo lo sabe y es mágico.

¿Qué mensaje dejas a los deportistas y lectores?

Lo que me ha pasado y he visto es que, en la actualidad, los jóvenes están peleados con las frutas y verduras. Algo que deben saber es que lo necesitamos, aporta algo más que sabor y color, nos aportan antioxidantes y vitaminas para nuestra vida. Tenemos que darnos cuenta que los alimentos los podemos utilizar a nuestro favor, consumiéndose en el momento oportuno y sacarles provecho. La Tierra Más Fértil de México

EN SALSA DE CHAMPIÑONES POLLO

Para mantener un estilo de vida equilibrado, sin renunciar al placer del buen sabor, esta es receta es ideal y, además, clásica.

Dificultad:Media. Rinde4 porciones

Tiempode preparación: 40minutos

Ingredientes

4 champiñones

⅓ taza de media crema baja en grasa.

1 scoop de proteína Isopure® Zero

Carb Sin Sabor.

1 cucharada de crema reducida en grasa. Sal y pimienta.

Pollo condimentado con:

4 Orégano, cajún y sal.

4 Champiñones rebanados.

4 Un poco de cilantro.

4 Cebolla y ajo.

Preparación

Después agrega la salsa, el pollo, champiñones rebanados, cilantro ¡y listo! 1 2 3 4 5

Condimentar y guisar el pollo. Después retirar del sartén.

Hacer la salsa con media crema, champiñones, y alguna proteína, crema, sal y pimienta. Y licuar.

En un sartén precalentado agregar el aceite de oliva con la cebolla y el ajo, dorar por ocho minutos y revolver constantemente.

Agrega al sartén cebolla y ajo finamente picado.

NACHOS DE PAPA CON QUESO, ARRACHERA Y PICO DE GALLO

Esta receta es ideal para acompañar con una buena botella de vino.

4 tazas de papas congeladas corte reja.

100g de arrachera.

100g de queso cheddar rallado.

1 cucharadita de aceite.

2 jitomates en cubos.

½ cebolla picada.

1 chile serrano picado.

3 cucharadas de cilantro picado.

1 cucharadita de aceite de oliva.

Sal y pimienta. Pico de gallo.

1 2

Ingredientes Preparación

Hornea las papas en una charola a 180°C por 20 minutos; retira y reserva. Asa la arrachera en una parrilla; reserva. En un tazón, mezcla todos los ingredientes del pico de gallo; salpimienta.

En un platón, acomoda las papas reja, arrachera y queso; gratina por unos minutos en el horno. Sirve con el pico de gallo.

Dificultad:Baja. Rinde4porciones

Tiempode preparación: 40minutos

FUENTE: Potatoes USA.

La Tierra Más Fértil de México

ENERGY

ABREN PLANTA DE BRIMEX

BIOMETANO

IMPULSAN el aprovechamiento de biomasa (vinazas, excretas cerdo, ganado lechero, desperdicios de lácteos, entre otros), para la producción de biogás.

POR Sandra Puente

Lagos de Moreno, Jalisco. Brimex Energy, empresa mexicana dedicada al aprovechamiento de desechos orgánicos de la región, inauguró una planta de biometano en la cual tratarán excretas de cerdo y ganado bovino, vinazas de la producción de tequila, desechos de rastros, sueros y lactosas, entre otros, abriendo la puerta a la revalorización y aprovechamiento de residuos que de otro modo terminarían en rellenos sanitarios.

Esta iniciativa, acompañada por Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo

Territorial (Semadet), impulsa la lucha contra el cambio climático, al desempeñar un papel crucial en la reducción significativa de las emisiones de dióxido de carbono (CO2).

Hay que mencionar que las plantas de biogás se erigen como centros de transformación, convirtiendo residuos orgánicos en energía renovable mientras capturan y utilizan el metano, un potente gas de efecto invernadero.

Este proceso no solo evita la liberación directa de metano a la atmósfera, sino que también ofrece una alternativa sostenible para la producción de energía.

Retos visibles

La contribución de las plantas de biometano va más allá de la reducción de emisiones, ya que, la capacidad de estas instalaciones para mitigar el impacto del CO2, se traduce en oportunidades de valorización:

4 Comercialización de Créditos de Carbono y atributos verdes.

VINCULACIÓN, LA APUESTA

4 Academia.

4 Centros de investigación y desarrollo.

4 Gobierno municipal, estatal y federal.

4 La drástica reducción de emisiones de hasta -350 gramos de CO2 por MJ.

4 Asociación de tequileros altos de jalisco (Tequileras: Trujillo, 30-30, Clase azul, Milagro, Z barba, Inulina y miel de agave, Supremacía, Frutanos tierra blanca, Cuadra, San Matias, Hacienda la capilla, Destiladora Santa Virginia, Tequiloch, Destiladora los Sauces, Reserva de la Torre, Jarro Viejo, Braltos, Alma de México, Sangre Alteña).

4 Generación de energía térmica.

4 Generación de biofertilizantes.

4 Generación de biometano.

VOLÚMENES DE GENERACIÓN ESPERADA

4 Producción de biogás: 27,000 M3 al día.

4 Generación de energía térmica: 25 MW día.

4 Generación de biofertilizantes: 65 ton día.

4 Generación de biometano: 14,400 M3 al día.

4 Generación de agua: 700 ton día riego agrícola.

IMPACTOS AMBIENTALES

4 Reducción de emisiones de CO2 de 170,000 t/año.

4 Reducción de riesgo de contaminación de ríos, acuíferos 328,500 ton de desechos al año.

Así, la reducción de CO2 asociada con la producción de biogás es significativa. Al reciclar residuos orgánicos en lugar de dejarlos descomponerse naturalmente, se evita la emisión de grandes cantidades de CO2 que ocurriría en condiciones convencionales. Esto no solo cumple con los objetivos de reducción de emisiones, sino que también aborda la gestión sostenible de residuos, contribuyendo a una economía más circular.

Jalisco uno de los estados con mayor generación y disponibilidad de biomasa en México, principalmente del sector de aguas residuales, desechos sólidos

4 empleos directos y 50 indirectos, es la proyección con el arranque de operaciones.

urbanos, alimentos y bebidas, del ramo tequilero, sector agropecuario, entre otros; la biomasa en general puede ser transformada en biogás a través de digestores anaerobios.

El biogás es una fuente de energía renovable que puede contribuir a la diversificación de la matriz energética, reduciendo la dependencia de los combustibles fósiles.

En el marco de la inauguración, llevada a cabo a finales de abril de 2024, asistieron representantes de la Secretaría de Energía (Sener), el ayuntamiento de Lagos de Moreno, el Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco (CCIJ) y ejecutivos de Brimex Energy.

OTRO ÉXITO DE LAS FRUTILLAS MEXICANAS ZAR ZA MORA,

SE CONSOLIDA como uno de los cultivos más rentables del campo.

POR Sandra Puente

La zarzamora se ha posicionado como un manjar en el mundo y la producción de México deleita paladares exigentes. De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, en 2023 se produjeron más de 238 mil toneladas, de las que 87 mil 247 toneladas se exportaron (37 por ciento).

Junto con el arándano, la frambuesa y la fresa, que forman el grupo de las frutillas, son el tercer producto agroalimentario que más divisas genera.

De hecho, en 2022, las exportaciones de las frutillas registraron un valor de tres mil 789 millones de dólares, lo que posicionó a México como el principal exportador, con una participación de 15.1

por ciento de mercado, y uno de los cultivos más rentables del campo.

Su potencial, al formar parte de las frutillas, que son el tercer producto agroalimentario que más divisas genera después de la cerveza y el tequila, y su destacado crecimiento en los mercados nacional e internacional, generación de empleo y desarrollo en el campo, dio pie a que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural celebrara el encuentro “nuestra riqueza: la zarzamora mexicana”, con la develación de un billete conmemorativo de la Lotería Nacional.

En la ceremonia de develación del billete, Víctor Villalobos, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, detalló que el crecimiento productivo de esta frutilla –que en 2019 registró el pico más alto, con 298 mil toneladas y una superficie de 13 mil 175 hectáreas— “se ha dado por factores como la alta rentabilidad de este producto de exportación y el avance en la tecnificación de riego, que en su mayoría se cultiva bajo agricultura protegida”.

Expuso que, en 2023, si bien los estados del norte del país avanzaron en cultivo y producción del fruto, Michoacán ocupó el primer lugar en superficie sembrada, con 85.1 por ciento, secundado por Jalisco, con 9.0 por ciento; Sinaloa, con el 2.4 por ciento; Colima, con 1.4 por ciento, y Baja California, con 1.4 por ciento.

Hay que destacar que el consumo nacional per cápita anual fue de 1.2 kilogramos en 2023, cifra que va en aumento, de ahí que México, a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP),

SU ÉXITO SE HA DADO POR FACTORES COMO LA ALTA RENTABILIDAD DE ESTE PRODUCTO DE EXPORTACIÓN Y EL AVANCE EN LA TECNIFICACIÓN DE RIEGO, QUE EN SU MAYORÍA SE CULTIVA BAJO AGRICULTURA PROTEGIDA”.

VÍCTOR VILLALOBOS

Titular de la SADER Federal.

desarrolla nuevas variedades, tecnologías de producción y brinda acompañamiento técnico a los productores, y con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), trabajan de la mano con los productores de frutillas en acciones de prevención, control y erradicación de plagas y enfermedades.

Juan Cortina, presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), mencionó que México es el segundo cosechador mundial de zarzamora, con una producción en la temporada 2023-2024 de 166 mil toneladas, donde destacan los estados de Michoacán, Jalisco y Guanajuato, que generan 117 mil empleos directos,

mil toneladas se exportan a una treintena de países.

con exportación a 29 países, y se promueve en más naciones asiáticas.

Lenin Eloy Ovando Prieto, vicepresidente de Investigación y Desarrollo de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries), citó el impacto de este fruto nativo, que con la siembra de 13 mil hectáreas se generan miles de empleos y la exportación de 95 mil toneladas a prácticamente una treintena de países.

La productora de zarzamora, Nancy Torres Díaz, expresó que se debe mantener la procuración de mejores condiciones de trabajo para los cortadores, pues el esfuerzo de los agricultores ha convertido a nuestro país en un referente mundial de este cultivo.

La Tierra Más Fértil de México

JITOMATE

MEXICANO,

EN EL TOP TEN DEL MUNDO

SE UBICA entre los cinco principales productos agrícolas generadores de divisas.

o volvieron hacer. En 2023, los agricultores mexicanos contribuyeron a colocar a México entre los 10 países con mayor aportación al volumen global, por segundo año consecutivo, al proveer 24.7 por ciento de la oferta.

LDe acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Estados Unidos fue el principal destino de la hortaliza azteca, además de Japón, Guatemala, Canadá, Honduras, Costa Rica, Emiratos Árabes Unidos, Venezuela, Brasil y Belice.

Al cierre de 2023, el jitomate se posicionó entre los primeros cinco productos agroalimentarios que generaron más divisas al país, con exportaciones por dos mil 724 millones de dólares y una dinámica que continuó al primer trimestre de este año, al sumar 847 millones de dólares.

mantuvieron en ascenso, con un alza de 5.4 por ciento en comparación con igual lapso de 2023, de acuerdo con cifras del Banco de México.

SE LA RIFAN EN SINALOA

Información de la Sader Federal detalla que, al mes de marzo de 2024, Sinaloa se ubica como la principal entidad en el cultivo, con 702 mil 665 toneladas, le siguen San Luis Potosí, con 423 mil 248 toneladas; Michoacán, 302 mil 656 toneladas; Morelos, 201 mil 364 toneladas; Jalisco, 197 mil 937, y Baja California Sur, con 167 mil 940 toneladas.

197.9

mil toneladas se producen en Jalisco, es el quinto productor de la hortaliza.

Las ventas al exterior de esta hortaliza crecieron 11.6 por ciento al cierre del año pasado, con lo que sumaron 284 millones más respecto al cierre de 2022, cuando totalizaron dos mil 440 millones de dólares.

También, en el lapso enero-marzo de 2024, las exportaciones de jitomate se

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) reporta que el jitomate, ingrediente básico en la cocina mexicana, es el cultivo de mayor cosecha dentro del grupo de las hortalizas, al tener una participación de 21.6 por ciento en la producción nacional.

En las 32 entidades se aplican distintos esquemas de producción intensiva que han permitido abastecer al mercado nacional durante todo el año, aunque en el periodo octubre-enero se tiene la mayor disponibilidad del fruto.

POR Redacción GA

AL CIERRE de 2023, el jitomate se posicionó entre los primeros cinco productos agroalimentarios que generaron más divisas al país.

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ENTREVISTA CLAUDIA JAÑEZ SÁNCHEZ

EMPRESAS DE CONSUMO,

ALIADAS DEL CAMPO

TRABAJAN de la mano no sólo para desarrollar la agricultura, sino para llevar miles de productos hasta las mesas de millones de consumidores todos los días.

POR Héctor Rendón

Las mujeres han tomado las riendas del país. En todos los ámbitos y sectores, y en cada espacio donde hay oportunidades, ahí están. En la industria de los alimentos, el campo y la agricultura, juegan un rol valioso. Son productoras,

cocineras, dirigen empresas y organismos privados.

Gigante Agroalimentario platicó con Claudia Jañez Sánchez, presidenta ejecutiva del Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo (ConMéxico), una organización que agrupa a las empresas más importantes de alimentos y bebidas, quienes se encargan de colocar los productos del campo en los anaqueles y de ahí a la mesa de los consumidores.

LAS EMPRESAS DE CONMÉXICO GARANTIZAN UN ENTORNO FAVORABLE, PARA EL CRECIMIENTO SUSTENTABLE DEL PAÍS, CON PRODUCTOS DE PRIMERA CALIDAD Y MARCAS RECONOCIDAS DENTRO Y FUERA DEL PAÍS; CON LA MAYOR DE LAS HIGIENES”.

CLAUDIA JAÑEZ.

Claudia nos detalló el panorama del sector que representa, su visión del trabajo y la labor de las compañías con los agricultores y los retos que enfrentan. “Somos 38 asociados, de los cuales, el 60% son de alimentos y bebidas; somos el único consejo en México que reúne a estas empresas líderes. Tengo también bebidas alcohólicas, productos de cuidado personal, mascotas y del hogar, y un nuevo sector que es el de juguetes y entretenimiento.

“Cuando llegué a esta oficina, me encontré con un consejo muy sólido. Tiene 23 años de existir y surgió con el Tratado de Libre Comercio (TLCAN) hoy T-MEC. Estas empresas se agrupan no sólo para representar a la industria de consumo, sino para incidir en política pública”, señaló. Hoy, dice Jañez, ConMéxico quiere demostrar la importancia que tiene en la composición del Producto Interno Bruto del país. “No solo es promover el desarrollo y crecimiento de la industria de bienes de consumo en general, sino cómo participan las 38 empresas en el desempeño de la nación a través de

estas marcas, ya sea alimentando al consumidor o incidiendo en política pública que favorezca a la economía mexicana”.

Desde su punto de vista, la pandemia nos enseñó a adaptarnos a los cambios, y la industria de consumo (los alimentos y bebidas, principalmente), han sido clave. Porque si bien atendieron la importancia de la integridad del trabajador (por contagios), se adaptaron cadenas productivas y de valor, para seguir llevando los productos de la mejor calidad del campo hasta las mesas de millones personas.

Otro dato relevante es el valor del nivel de penetración que logran las empresas de alimentos en el territorio nacional. Están presentes en los 32 estados con alrededor de un millón de puntos de venta. En cualquier población hay un pan bimbo, unos chiles en lata, un refresco, unas galletas, etcétera.

Son marcas de nostalgia que están presentes en las familias mexicanas por muchos años. Han sido pilar del empleo, la inversión y el desarrollo de México y de su campo. Pero también, esas empresas, son testigos de los problemas que aquejan a la ciudadanía.

“El termómetro que tenemos de lo que pasa en el país es riquísimo; por ejemplo, en temas de seguridad, donde las empresas no solo deben adaptarse a las nuevas tecnologías o tendencias, sino que, al recorrer las carreteras, saben del deterioro de la seguridad; ConMéxico brinda información a las empresas y autoridades (para tomar medidas)”, señaló.

De hecho, cuentan con un comité de seguridad que monitorea el robo a transporte, focalizando los principales puntos donde ocurren los asaltos, horas y días. También miden cuáles son con violencia y es información que se comparte con las autoridades (Guardia Nacional y policías estatales). Esta situación ha obligado a las empresas a invertir en tecnologías, al tiempo de enfrentar problemas para contar con personal para trabajar en las unidades. Al final, esta situación impacta los costos y los precios de los alimentos. Hay que mencionar que ConMéxico representa el 2.5% del PIB (al cierre de La Tierra Más Fértil de México

EN PORTADA

De abogada a ingeniera

Claudia está al frente de ConMéxico desde el pasado 15 de noviembre de 2023. Es la primera presidenta que viene de la industria privada. Estuvo 27 años en diferentes organizaciones como Ford, GE, PepsiCo y Dupont. En esta última, su posición fue como presidenta para América Latina.

Pero, en paralelo, también fue presidenta del Consejo de Empresas Globales (2019-2021). “Ha sido toda una experiencia personal porque encabecé varios cargos justo cuando empezó la gestión del presidente Andrés Manuel López Obrador. Ha sido muy bueno representar a la inversión extranjera”. Es abogada de profesión. Aunque dice: “habiendo sido presidente de Dupont, les digo que soy Ingeniera de closet, de corazón”. Cuenta con la Maestría de Administración de Empresas del IPADE; y diplomado en Harvard sobre negociación.

Con toda esa experiencia, también participa en varios consejos de administración como consejera independiente, en empresas como América Móvil, la Bolsa Mexicana de Valores, HSBC y Grupo Industrial Saltillo. “Estoy ahí porque ninguna tiene conflicto de intereses con ConMéxico: se alinearon las estrellas. Soy una convencida que las empresas las hacemos las personas, creo en este país, soy mexicana, y ahora estoy encantada desde esta posición para contribuir con la industria del consumo”.

2023); la inversión de las empresas ronda 11,200 millones de dólares de inversión extranjera; y cuentan con más de 300 plantas, sumando las de México y en mercados internacionales. Generan 360 mil empleos directos y 2.16 millones indirectos.

“Tenemos una cadena de valor que puede ir desde la materia prima, hasta la economía circular; hoy, los temas de cómo se mejora un empaque, hasta un contenido, genera empleos e innovación.

“El 2024 está mostrando un buen desempeño, incluso, mejor que el 2023, en el primer trimestre. Estamos analizando el crecimiento esperado porque durante la pandemia, la industria de alimentos creció mucho, sobre todo algunas categorías. Ha habido un crecimiento de 4%, aproximadamente, (alimentos y bebidas)”, subrayó Jañez.

EL CAMPO LOS UNE

Desde su punto de vista, las empresas juegan un papel relevante para el desarrollo del campo y los agricultores, porque no solo es producir, sino desarrollar a cada persona, comprando materias primas a precios justos y, sobre todo, garantizando condiciones laborales dignas. “Muchas de las empresas de ConMéxico tienen sus propios campos y agricultores, y promueven el campo (compras) locales.

“Hoy la industria de alimentos y bebidas hacen una gran labor innovando no solo en el producto, sino también en un empaque resistente que sea amigable y sustentable. Eso es importante para ayudar al país y al planeta, a que haya menos residuos que contaminen”, subrayó la representante empresarial.

También trabajan, en paralelo, con temas como el desperdicio de alimentos, para impulsar un

cambio que beneficie al consumidor y la seguridad alimentaria.

“Es vital que la industria de alimentos y bebidas participe en el desarrollo más moderno del campo, porque ello va a significar, también, el crecimiento de México.

es el crecimiento registrado, de sector alimentos y bebidas, en el primer trimestre de 2024. 4%

La adopción de tecnologías para impulsar, por ejemplo, agricultura de precisión, es muy relevante, al igual que la automatización ante problemas como la falta de recursos humanos; mientras tecnifiquen el campo será mejor, porque, entonces, necesitaremos agricultores y agrónomos mejor preparados, desde el punto de vista técnico.

POR ESO ES TAN IMPORTANTE QUE REVISTAS COMO GIGANTE AGROALIMENTARIO Y ORGANISMO COMO CONMÉXICO, CUENTEN LAS HISTORIAS Y DEN A CONOCER ESTOS CASOS DE ÉXITO”.

CLAUDIA JAÑEZ.

“Hoy estamos viendo la utilización de Inteligencia Artificial, drones para riego y para mapear la calidad del suelo; hay muchos emprendedores en el campo, usando tecnología; pero, sobre todo, cómo esas herramientas te llevan a una contar con una mayor productividad por metro cuadrado, lo que permite al productor asegurar la materia prima”, destacó Jañez.

PepsiCo, por ejemplo, (empresa afiliada a ConMéxico) desarrolla a productores de papa, para asegurar el insumo. Los capacita y les asegura calidad de vida y, además, compra a precios justos. “Por eso es tan importante que revistas como

11,200

millones de dólares de inversión extranjera directa, aportaron las empresas de consumo en 2023.

Gigante Agroalimentario y organismo como ConMéxico, cuenten las historias y den a conocer estos casos de éxito; porque a veces lo único que vemos es que ya tenemos esta bolsa de papas o algún alimento en la mano.

“Sí, pero todo lo que hay detrás en tecnología y desarrollo del campo, en garantizar la calidad, es algo increíble (que el consumidor no conoce); pero pensemos en el trigo, la leche, etcétera… nosotros tenemos a Alpura, Nestlé, Danone, Bimbo, Sigma… y que, en cada uno de estos rubros agroalimentarios, la aportación que dan estas empresas con su tecnología es vital.

“Y, además, cómo estas empresas comparten esas mejores prácticas globales hacia México, porque la gran mayoría opera en muchos países, donde también producen y traen sus experiencias”, destacó.

Al pedir un mensaje final, Claudia Jañez, dijo: “Las empresas de ConMéxico garantizan un entorno favorable, para el crecimiento sustentable del país, con productos de primera calidad y marcas reconocidas dentro y fuera del país; con la mayor de las higienes. A veces se nos olvida que gracias a la industria de alimentos y bebidas puedes ir y comprar un litro de leche pasteurizada, que garantiza que va estar limpio y que tu familia lo puede consumir”.

SUS ALIMENTOS FAVORITOS

La presidenta ejecutiva de ConMéxico nos contó que come muchas ensaladas con alguna proteína. Es amante de la comida, pero sobre todo que esté balanceada. Sus comidas favoritas son la mexicana y la italiana (por las pastas). Y sus frutas predilectas son: la tuna, moras y papaya.

COLABORACIÓN ESPECIAL

Angélica García Medina

Nutrición: Desde el campo a la mesa

México es uno de los países con mayor diversidad de ecosistemas, plantas y animales, lo que se traduce en una amplia oferta de opciones de alimentos para ponerlos en las mesas de los mexicanos.

Desde el campo, con la producción de verduras, frutas y cereales; los establos y granjas en donde se obtienen leche y huevo, hasta las fábricas en donde se procesan y producen derivados de éstos, el sector primario y el industrial trabajan de la mano para llevar productos de calidad llenos de nutrición a los consumidores.

En términos de nutrición, para que una dieta sea correcta, ésta debe ser equilibrada, inocua, suficiente, variada, adecuada y completa; haciendo referencia a esto último, es necesario incluir los tres grupos de alimentos en cada comida:

1. Verduras y frutas.

2. Cereales.

3. Leguminosas y alimentos de origen animal.

Cada grupo de alimentos aportará un nutrimento distinto y necesario para el correcto funcionamiento del organismo, por ello, la importancia de incluir siempre en cada comida al menos un alimento de cada grupo y procurar variar entre cada comida los alimentos que se utilicen de cada grupo, así como la forma de prepararlos.

Las verduras y frutas no solo nos aportan agua, vitaminas, minerales y fibra, sino también llenan de colores nuestros platillos, haciéndolos atractivos a la vista y paladar.

Los cereales proporcionan hidratos de carbono, los cuales constituyen la principal fuente de energía en la dieta, además son una buena fuente de fibra.

Las leguminosas y los alimentos de origen animal aportan proteínas, las cuáles son necesarias para la estructura y función de los tejidos y órganos del cuerpo, como los músculos, y también proveen

“LAS VERDURAS y frutas no solo nos aportan agua, vitaminas, minerales y fibra, sino también llenan de colores nuestros platillos, haciéndolos atractivos a la vista y paladar”.

minerales importantes como el hierro. Adicionalmente, los alimentos de origen animal contienen grasas, las cuales son necesarias para el organismo, aunque es importante cuidar las cantidades de ingestión de éstas.

Otro aspecto relevante que debemos considerar es el tamaño de las porciones consumidas. Cada persona tiene un requerimiento específico de energía y nutrimentos a consumir que va en función de su edad, peso, estatura, actividad física y condición de salud.

Las porciones consumidas deberán cubrir estas necesidades de tal manera que se traduzca en una buena nutrición y peso saludable en los adultos y un adecuado crecimiento y desarrollo de niños y adolescentes.

Aunado a lo anterior, es fundamental consumir agua simple potable como fuente principal de hidratación, así como la realización de actividad física; cabe destacar que las nuevas directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan por lo menos de 150 a 300 minutos por semana, de preferencia aeróbica en intensidad moderada o vigorosa, para los adultos, y un promedio de 60 minutos al día para niños y adolescentes.

Lic. en Ciencias de la Nutrición, coordinadora de salud y bienestar de ConMéxico.

UVA

MEXICANA:

FUTURO JUGUSO

LAS VENTAS al exterior aumentaron a una tasa media anual de 9.0 por ciento, en el periodo 2018-2022.

POR Sandra Puente

La uva fresca mexicana está conquistando paladares del mundo. El mercado de Estados Unidos es el principal destino del producto agroalimentario, con un promedio de 96.5 por ciento del valor exportado y una tasa media anual de crecimiento de 8.8 por ciento.

En Japón, los consumidores también han incrementado su preferencia por este fruto azteca, toda vez que los envíos tienen una participación promedio de 1.5 por ciento y una tasa media anual de crecimiento de 29.9 por ciento.

Belice ocupó el tercer lugar en 2022 con 0.3 por ciento del valor exportado;

467

mil toneladas de uvas frescas anuales, se produjeron en promedio en cinco años.

este país ha incrementado 11.4 por ciento la tasa media anual de crecimiento de la uva fresca mexicana.

De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, del 2018 al 2022 se registró un crecimiento en las exportaciones de uvas frescas con la captación promedio al año de 281 millones de dólares.

Durante estos cinco años, México importó en promedio 182 millones de dólares, con una tasa media anual de crecimiento de 11.9 por ciento.

Cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) destacan que las ventas al exterior de esta fruta se incrementaron, en este periodo

Estados productores

de cinco años, al pasar de 198 millones de dólares a 304 millones de dólares, con una tasa media anual de crecimiento de 9.0 por ciento.

COSECHA ASEGURADA

Con base en datos del SIAP, la Secretaría de Agricultura detalló que de 2018 a 2022 se produjeron en promedio 467 mil toneladas de uvas anuales, con una tasa media anual de crecimiento de 1.4 por ciento, a nivel nacional.

El principal estado productor de uvas fue Sonora, con una participación de 72 por ciento (335 mil 965 toneladas) en la producción

nacional, con apoyo de los cultivos de los municipios de Hermosillo, 42.1 por ciento; Caborca, 27.1 por ciento, y San Miguel de Horcasitas, 14.9 por ciento.

El estado de Zacatecas se colocó como el segundo productor nacional, al aportar 16.3 por ciento (75 mil 901 toneladas), con destacada participación de los municipios de Fresnillo, con 26.7 por ciento; Ojocaliente, 25.3 por ciento, y Villa Hidalgo, 15.2 por ciento.

El tercer productor fue Baja California, con 5.9 por ciento (27 mil 480 toneladas), al que le apoyaron los municipios de Ensenada, Mexicali y Tecate, que destinaron 88.4 por ciento, 10.2 por ciento y 0.7 por ciento, respectivamente, a la producción estatal.

Hay que mencionar que la uva se caracteriza por agruparse en racimos, contar con una forma esférica, carnosa y jugosa, mantener una cáscara delgada y resistente y distinguirse por un color que va de un verde limón al rojo solferino.

Además, este fruto suele consumirse fresco o procesado, ya que posee una pulpa aromática y dulce.

Las uvas contienen fibra en forma de celulosa, son fuente de vitaminas (A, C, E, B1, B2, B3, B6) y en minerales (calcio, fósforo, sodio, potasio, hierro, cobre, magnesio, zinc, ácido fólico), glucosa y fructosa.

INIFAP

USAN SECADORES SOLARES Y BAJAN

COSTOS A CAFETALEROS

APROVECHAN la energía

solar y mejoran las características organolépticas del grano de café, al evitar su contaminación.

POR Sandra Puente

l Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) promueve el desarrollo y el uso de secadores solares de bajo costo entre agricultores de pequeña escala, lo que permite disminuir la emisión de contaminantes y generar ahorros económicos para los productores de café.

El organismo, de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, destacó que, con el aprovechamiento de la energía solar, se mejoran las características organolépticas del grano de café, al evitar su contaminación con olores provenientes de los combustibles utilizados en las secadoras tradicionales.

“El uso de secadores solares permite un mejor control de la temperatura de secado, mediante el manejo de la ventilación, con respecto al método tradicional y que tiene lugar al aire libre en el suelo”, dijo Edgar Couttolenc Brenis, investigador del Campo Experimental Cotaxtla del INIFAP. Hay que destacar que esta tecnología favorece la reducción hasta 40 por ciento el tiempo de secado y con un manejo adecuado se evita la contaminación del café por contacto con la tierra, animales o sustancias químicas.

CON TECNOLOGÍA CULTIVAN AHUAUTLE

Especialistas de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) lograron cultivar ahuautle, un alimento prehispánico recolectado por las culturas mesoamericanas, de forma limpia y sustentable en estanques.

Su nombre proviene de los vocablos en náhuatl "atl" (agua) y "huautli" (semilla de la alegría o amaranto), de ahí que significa "amaranto de agua" debido a su parecido con ese cereal, y es también conocido como "el caviar mexicano".

Higinio Francisco Arias Velázquez, encargado del Acuario Invernadero Chapingo, explicó que se trata de un alimento proveniente de los huevos de insectos, particularmente de los axayácatl –larvas de la mosca o chinche acuática del género Ephydridae–, y ha sido parte de la dieta desde tiempos prehispánicos.

El ahuautle es endémico de los acuíferos del Estado de México y tiene un valor histórico, cultural y nutricional, al contar con 80 por ciento de proteína y nada de grasa. Estas cualidades lo convierten en una alternativa nutritiva para la dieta de la población, enfatizó.

Arias Velázquez expuso que la UACh diseñó estanques especiales para la reproducción y conservación del ahuautle con el fin de asegurar su permanencia como alimento saludable a las generaciones presentes y futuras.

En estos estanques será posible su cultivo para después escalar la investigación y replicarla de manera sustentable en espacios como El Caracol, El Fusible, el Lago Nabor Carrillo y en ejidos donde haya agua disponible.

Los resultados de la investigación han revelado que los huevecillos se pueden consumir al reproducirse de manera limpia, como lo ha constatado el bioensayo realizado en la casa de estudios, puesto que en algunos casos se han identificado agentes contaminantes.

“Con un manejo adecuado del proceso del secador solar se logra un café de especialidad, sobre todo al controlar la temperatura. En los casos de los granos pergamino y naturales no debe de superar los 40 grados y 45 grados, respectivamente”, afirmó.

El investigador explicó que los secadores solares se pueden construir con materiales sencillos, como madera, bambú o metal, y la cubierta es diseñada con material

transparente o semitransparente, como plástico, vidrio o policarbonato.

Para optimizar la captación de energía, el colector debe contar con una inclinación de entre 27 y 34 grados respecto al piso y estar orientado hacia el sur.

Además, los productos pueden instalar sistemas de ventilación forzada o colocar ventilas en la parte inferior de la estructura y a la altura del techo, con la intención de facilitar la circulación del aire mediante el transporte de calor atraído por el movimiento del fluido.

Actualmente, los productores tienen disponibles tres tipos de secadores: indirectos, directos y mixtos. Los primeros tienen el colector y la cámara de secado separados, que cuentan con ductos por lo que se calienta el aire que es conducido hacia la cámara de secado.

Los segundos se caracterizan por tener el colector y la cámara de secado en una misma estructura, además el proceso se acelera al incrementar la evaporación del agua.

40%

del tiempo de secado, se reduce con esta técnica.

Los mixtos recolectan la radiación de manera directa en la cámara de secado y cuentan con un colector adicional para calentar una mayor cantidad de aire.

CRT

TEQUILA,

EL MUNDO LO PIDE DERECHO

LOGRA reconocimiento en Singapur y conquista nuevos mercados.

POR Héctor Rendón

Los números de la agroindustria a abril 2024

Producción de tequila:

174.3

millones de litros

Productores de tequila:

201

FUENTE: CRT.

Exportación de tequila:

128

Productores de agave: Marcas de tequila:

42,165 2,726

millones de litros (a marzo 2024 existían 2,686 marcas)

Un producto que enaltece a México más allá de las fronteras es, sin duda, el tequila. Actualmente se encuentra reconocido bajo una figura de propiedad intelectual en 57 países. Los últimos en otorgar dicho reconocimiento fueron Guatemala (en 2023), y Singapur que ya no solo lo reconoce como ‘marca colectiva’, sino también como indicación geográfica a partir de este 2024.

Todo ello, apoyado por sus números. De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila (CRT), en 2023 se exportaron 760 litros por minuto. Así, en ese año, la producción cerró en 598.8 millones de litros y las exportaciones totalizaron 399.2 millones de litros.

El año pasado, el consumo de agave alcanzó 2.2 millones de toneladas y 41,840 productores de la planta. El registro fue de 198 productores de tequila y 2,539 marcas de la bebida.

Gigante Agroalimentario platicó con Miguel Ángel Domínguez, presidente del CRT, quien nos compartió

litros por minuto, exportó México en 2023.

un corte de caja de la industria tequilera, sus proyecciones y los retos que enfrenta el sector.

“Este 2024 no solo estamos celebrando el 30 Aniversario del Consejo Regulador del Tequila, también estamos festejando los 50 años de la Declaratoria de la Denominación de Origen Tequila, la bebida que nos da identidad como mexicanos, que es historia, cultura y tradición, una palabra que da orgullo. El tequila es el único arte que se puede beber y la autenticidad es la esencia de nuestro origen”, señaló.

Hay que mencionar que, en los últimos tres años, la industria registró un crecimiento del 40 por ciento, con presencia en más de 120 países. Estados Unidos sigue siendo el principal comprador de tequila, seguido de España, Alemania y Francia.

“El crecimiento ha sido por la aceptación que tenemos en el mercado internacional; la producción está estable, pero, lo que hemos podido hacer es conquistar un lugar más amplio en ese muy competido mercado de exportación a escala mundial.

EL NÚMERO DE MARCAS CONTINÚA CRECIENDO, TENEMOS 2,686, SUBEN 200 POR AÑO, ESO HACE QUE ESTEMOS CAPACITANDO A LA CADENA CON TALLERES Y CON INFORMACIÓN. TEMEMOS CURSOS DE DIPLOMADOS Y MAESTRÍAS PARA LA ELABORACIÓN DEL TEQUILA”.

MIGUEL ÁNGEL DOMÍNGUEZ Presidente del CRT.

La Tierra Más Fértil de México

Protección del tequila en 57 países y 5 continentes

Cánada Marca de Certificación 1979

Sudáfrica Marca de Certificación 2004

China Marca de Certificación 2006 Denominación de Origen 2014

Unión Europea Marca Colectiva 2008

Indicación Geográfica Protegida 2019

Uruguay Denominación de Origen 2008

Honduras Denominación de Origen 2009

Costa Rica Denominación de Origen 2009

Panamá Denominación de Origen 2009

Paraguay Marca 2009

Ecuador Denominación de Origen 2009

Colombia Denominación de Origen 2010

Tailandia Denominación de Origen 2012

Rusia Denominación de Origen 2012

Australia Marca Colectiva 2012

Nicaragua Denominación de Origen 2012

Chile Denominación de Origen 2012

FUENTE: CRT.

Países a los que más se exportó en 2023

1) Estados Unidos (321,606,715)

2) España (8,304,125)

3) Alemania (8,059,516)

4) Francia (6,236,030)

5) Reino Unido (5,484,841)

6) Canadá (4,624,428)

7) Italia (4,318,864)

8) Japón (3,864,691)

9) Colombia (3,520,406)

10) Australia (3,377,385)

FUENTE: CRT.

India Denominación de Origen 2013

El Salvador Denominación de Origen 2014

Filipinas Denominación de Origen 2014

Malasia Indicación Geográfica 2015

Brasil Indicación Geográfica 2016 Producto Distintivo 2016 Denominación de Origen 2019

Indonesia Indicación Geográfica 2016

Estados Unidos Marca de Certificación 2017

Hong Kong Marca de Certificación 2019

Reino Unido Marca de Certificación 2019

Georgia Marca Colectiva 2019

Singapur Marca Colectiva 2020 Indicación Geográfica 2024

Ucrania Marca Colectiva 2020

Vietnam Indicación Geográfica 2022

Guatemala Denominación de Origen 2023

“Hemos recibido invitaciones de Cognac, en Francia, para ver el convenio de hace 10 años, y nos han invitado porque se preguntan qué estamos haciendo para crecer de forma tan importante”, subrayó el líder del CRT.

Un punto relevante de la industria tequilera es el desempeño de las marcas premium tanto en Estados Unidos como en Europa y de forma especial en Asia. De hecho, se han sumado nuevas marcas.

Esto también ha generado la entrada de nuevos jugadores (inversionistas) en el sector, el cual, exige conocimiento. De ahí la tarea del CRT que proporciona la información actualizada que les permita tomar mejores decisiones; desde hace 30 años, impulsa y protege a la Denominación de Origen Tequila (DOT).

El organismo, conformado por productores de tequila y agave, envasadores, comercializadores y autoridades, garantiza la

autenticidad de la bebida nacional por excelencia de México a través de su trazabilidad desde el campo hasta su comercialización.

“Nos sigue sorprendiendo la demanda de los consumidores por la calidad y la certeza del producto y se ha dado un cambio notable en estos últimos 30 años, hace tres décadas la producción y el consumo era muy pequeño… estamos preparados porque hemos ido creciendo, y ese crecimiento trae retos y desafíos; lo que hemos estado haciendo es fortalecer los conocimientos”, destacó Miguel Ángel Domínguez Morales.

Por ejemplo, dijo, a los nuevos agricultores los orientan hacia la agricultura por contrato, pues hay suficiente agave. Actualmente, se tienen 1,476 millones de plantas en 481 mil hectáreas, esto quiere decir que el sector cuenta con suficiente insumo para soportar la demanda de tequila.

PAÍS

COLABORACIÓN ESPECIAL

Lina Mosquera

Líder de Investigación y Desarrollo para Nutrition en Unilever México.

Tecnología, nuevo paradigma en la deshidratación de alimentos

En cada plato y cada comida existe un mundo de innovación que a menudo pasa desapercibido.

Desde el campo hasta la mesa, la tecnología está revolucionando constantemente la forma en que cultivamos, producimos, preparamos y disfrutamos nuestros alimentos.

Dichos avances están mejorando la eficiencia, la seguridad y la sustentabilidad de nuestra cadena alimentaria, de forma que en un entorno donde la innovación tecnológica marca la pauta en casi todos los aspectos de nuestras vidas, no es sorprendente que también esté revolucionando la industria alimentaria.

El uso de la tecnología en la producción de alimentos está desempeñando un rol crucial en la mejora de la seguridad alimentaria y la calidad de los productos teniendo en cuenta las técnicas de conservación, las cuales permiten extender la vida útil de los alimentos sin comprometer su sabor, textura o valor nutricional.

El deshidratado, por ejemplo, es una de las técnicas más antiguas y eficaces que se ha transformado gracias a la intervención de la tecnología moderna.

Este proceso, que históricamente ha sido utilizado para conservar alimentos y concentrar su sabor, está siendo revitalizado por una serie de avances tecnológicos,

al permitir una conservación más eficiente, así como una mayor retención de nutrientes y sabor, aunado a que está desempeñando un papel cada vez más importante en la satisfacción de las demandas del mercado actual y su incorporación a productos como el caso de las verduras deshidratadas en los caldos de pollo, sopas envasadas y sazonadores.

Un ejemplo de cómo la industria ha evolucionado esta tecnología, es el uso de sistemas de secado por aire caliente controlado por

EL USO de la tecnología en la producción de alimentos está desempeñando un rol crucial en la mejora de la seguridad alimentaria.

computadora, que permite un secado rápido y uniforme reduciendo el tiempo de procesamiento y garantizando la calidad del producto final.

Del mismo modo, la tecnología de infrarrojos se está utilizando para el deshidratado de alimentos delicados, como hierbas y frutas, minimizando el tiempo de exposición al calor y preservando su color y sabor naturales, al acelerar el proceso sin dañar su estructura celular.

También está el deshidratado por congelación, que utiliza temperaturas extremadamente bajas para eliminar el agua de los alimentos sin comprometer su calidad nutricional o sabor. Este método es conocido como liofilización.

Esto es sólo una muestra de cómo la tecnología desempeña un papel fundamental en la evolución de las técnicas de procesamiento de alimentos, al combinar la tradición con la innovación.

En este sentido, hay empresas que buscan ser una fuerza para el bien y apostar por la innovación, además de contar con programas de mejora nutrimental, basados en ciencia y tecnología, para ofrecer a las personas productos que además de nutrirlas, les permitan alimentarse de manera más balanceada. Será emocionante ver cómo se desenvuelve la tecnología en la industria alimenticia en los años por venir.

OPINIÓN

de Luis Fernando Haro Encinas

El campo mexicano:

Encuentros y reflexiones

n días pasados, tuvimos el privilegio de recibir en el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) a dos destacadas figuras políticas: la candidata presidencial Xóchitl Gálvez Ruiz, y el líder del partido Movimiento Ciudadano, Dante Delgado. Estos encuentros nos brindaron la oportunidad de compartir nuestra Visión de Futuro para el sector agroalimentario y forestal de México, un documento estratégico que plasma nuestras aspiraciones y propuestas para enfrentar los desafíos actuales y futuros del campo mexicano.

EDurante su visita, la candidata Xóchitl Gálvez mostró un genuino interés en los retos que enfrenta nuestro sector y se comprometió a reactivar programas clave para impulsar la productividad y sostenibilidad del campo. Su respaldo a los pequeños y medianos productores,

así como su visión de un desarrollo económico con justicia social, son señales alentadoras para quienes día a día trabajamos la tierra. Por otro lado, el líder de Movimiento Ciudadano, Dante Delgado, nos invitó a reflexionar sobre la necesidad de una nueva forma de hacer política, una política que construya un México renovado de la mano de todos los mexicanos. Su llamado a dejar atrás la vieja política y concentrarnos en forjar un futuro mejor resuena con fuerza en un sector que anhela un cambio positivo.

Estos encuentros nos dejan valiosas lecciones. En primer lugar, reafirman la importancia del diálogo y la colaboración entre el sector agropecuario y las distintas fuerzas políticas. Solo a través de un trabajo conjunto podremos construir un campo más competitivo, sustentable y resiliente. En segundo lugar, nos recuerdan que

SE DESTACA el compromiso del CNA con la promoción de prácticas sustentables en la producción de alimentos.

la seguridad alimentaria, la productividad, la sostenibilidad y la accesibilidad del campo mexicano deben ser temas prioritarios en la agenda política nacional.

Como director del CNA, me siento orgulloso de la Visión de Futuro promovida por nuestro Presidente, Juan Cortina Gallardo. Este documento es fruto de un amplio proceso de análisis y consulta con diversos actores del sector, y estoy convencido de que su implementación nos permitirá alcanzar un futuro próspero para nuestros productores.

En el CNA, reiteramos nuestro compromiso de seguir trabajando incansablemente por un campo mexicano más justo, productivo y sostenible. Hacemos un llamado a todos los actores políticos y a la sociedad en general a sumar esfuerzos en esta noble tarea. Independientemente de quien del ganador en la contienda electoral por la Presidencia de la República, es fundamental que trabajemos conjuntamente por el crecimiento y desarrollo del sector agroalimentario mexicano como un tema de prioridad y de seguridad nacional. Solo así podremos garantizar que el campo mexicano sea el motor de desarrollo que nuestro país necesita y merece.

Director General del Consejo Nacional Agropecuario.

@_lharo

SÍGUEME

TENEMOS NUEVO GOBIERNO Y NUEVOS RETOS

Tras las elecciones del 2 de junio, y una vez que México ha decidido quién es el nuevo Presidente (a), para los próximos seis años, todos estamos llamados a redoblar esfuerzos por nuestro campo y el sector agroalimentario. Así que tomemos decisiones y vayamos a los cursos de capacitación, congresos y exposiciones que nos darán las herramientas para reforzar nuestros conocimientos y aplicarlos en el trabajo. Recuerda que Gigante Agroalimentario no tiene relación directa con estos encuentros, pero los incluimos para ofrecerte un panorama de lo que ocurre alrededor del campo mexicano. Si tienes algún evento que desees que incluyamos en la agenda, escríbenos a giganteagroalimentario@gmail.com

Jalisco

12° Congreso de Nutrición y Fisiología Vegetal Aplicada.

Más detalles en: www.intagri.com 10-11

JULIO

JULIO 26-28

Organiza Grupo Intagri, en Guadalajara, Jalisco. Dirigido a productores de alimentos, técnicos y personas interesadas en el tema.

JULIO

Nuevo León

Expo Food Service.

Organiza IFPA, en Monterrey, Nuevo León. Evento con costo dirigido al sector restaurantero y personas interesadas en alimentos.

Más detalles en: www.freshproduce.com 25-26

JUNIO

Jalisco

8º Congreso Internacional del Aguacate.

Más detalles en: www.apeajal.com 28-30

Organiza APEAJAL, en Ciudad Guzmán, Jalisco. Dirigido a productores de aguacate, empresarios e interesados en el sector.

AGOSTO

Jalisco 14º Congreso Internacional de Aneberries.

Organiza Aneberries, en Guadalajara, Jalisco. Evento con costo, dirigido a productores y empresarios del sector de las berries. Más detalles en: www.congresoberries.com

Ciudad de México

ExpoLac del BajíoCongreso Interamericano de Agua, Suelo y Agrobiodiversidad (CIASA).

Organiza INIFAP y Sader Federal, en la CDMX. Evento presencial y virtual, sin costo. Más detalles en: congresosuelo.inifap.gob.mx 28-30

Jalisco

SEPTIEMBRE

Más detalles en: www.intagri.com 05

Congreso Intagri del Cultivo de Aguacate y Congreso del Cultivo de Arándano.

Organiza Grupo Intagri, en Guadalajara, Jalisco. Evento con costo dirigido a interesados del sector aguacate y arándanos.

OCTUBRE

02-03

Jalisco

THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024.

La exposición líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica, que se llevará a cabo en Centro Citibanamex, CDMX.

Más detalles en: expo.thefoodtech.com

OPINIÓN

de Carlos A. Mateos Beltrán

Coordinador General del Movimiento #PorNuestroCampo

Tlaxcala, Estado resiliente y con futuro

En mi última entrega hablaba de la esperanza de que la nueva administración federal, así como la H. Cámara de Diputados, el Senado de la República y los gobiernos estatales, asumieran al campo como un asunto estratégico para el país. En el momento en que esta participación sea publicada, ya tendremos a una Presidenta Electa y por ello, dejo un botón de muestra en el Estado Libre y Soberano de Tlaxcala:

Tlaxcala, un estado central en la República Mexicana, muchas veces ignorado por los políticos, cuenta con un clima incierto, dependiente del Golfo de México y de los caprichos del altiplano. Aun así, su población es resiliente, como lo demuestran los resultados presentados por Luis Alberto López en su primer informe del Consejo Empresarial Agropecuario de esa entidad.

A pesar de las limitaciones territoriales y climáticas, el Consejo Empresarial Agropecuario del Estado de Tlaxcala celebró su primer aniversario bajo el liderazgo de Luis Alberto López, con los siguientes logros:

1.En 2024, el Consejo Empresarial Agropecuario del Estado de Tlaxcala, en colaboración con PROCCYT, UMFFAC y la empresa Dragon, ofrece talleres gratuitos para productores de diversas

regiones de Tlaxcala, para obtener precios justos en insumos; acceso sencillo y justo a los mercados; preservación y fortalecimiento de las organizaciones tradicionales; diversificación de cultivos para mejorar el suelo y la economía local; consolidación de la organización entre productores; y el fortalecimiento social.

2.Adicionalmente, durante el aniversario de dicha asociación, se reconoció a Don Senobio Becerra, tanto por el Consejo Empresarial Agropecuario de Tlaxcala, como por el Consejo Nacional Agropecuario, por su invaluable aporte al cultivo del maguey salmiana. Don Senobio ha dedicado su vida al maguey y sus contribuciones podrían resultar en una solución a los problemas que enfrentamos en la actualidad, como el cambio climático.

3.Don Senobio, como se le conoce en la región, fue reconocido por llevar el emprendimiento a un siguiente nivel, logrando importantes éxitos empresariales. Su pulque, conocido por su sabor excepcional, es testimonio de su dedicación y pasión por la tradición. Don Senobio es un ejemplo del empuje que Tlaxcala y México necesitan.

4.En

el marco del mismo evento, se anunció la formalización del “Instituto de Agave Salmiana”

TLAXCALA, un estado central en la República Mexicana, muchas veces ignorado por los políticos.

para fortalecer la investigación científica respecto a esta maravillosa planta.

Al evento asistieron, entre otras personalidades, Luis Fernando Haro, director general del Consejo Nacional Agropecuario (CNA). De igual manera, tuve la oportunidad de conversar ampliamente con el Dr. Juan T. Frías Hernández, quien me dio una cátedra sobre los usos que se pueden dar al Agave Salmiana, más allá del pulque.

Me explicó que el maguey es una planta que no requiere riego y, sin embargo, puede contribuir con la captura de carbono, tiene suficiente biomasa para generar bioetanol en grandes cantidades. Además, sus fibras pueden ser aprovechadas para distintos usos y sus raíces contribuyen a evitar la erosión del suelo ante la sequía y las lluvias repentinas como las que experimentamos hoy en día en gran parte del territorio nacional. Sobre el maguey, en la actualidad se aprovecha cuanto más el 10%. Bajo el esquema del Dr. Frías Hernández, el aprovechamiento de la planta puede ser del 95 por ciento.

Mi comentario final está dirigido a la persona que hoy ocupe la Presidencia de la República, así como a los Gobernadores y Legisladores Federales y Estatales. Necesitan mirar al campo como el factor estratégico a cuidar. En el movimiento #PorNuestroCampo, ponemos a su disposición la experiencia y el ánimo de quienes producen los alimentos que tenemos en nuestros platos todos los días, el conocimiento y la experiencia de muchas generaciones. Somos parte de la solución y estamos a sus órdenes.

XNuestroCampo

MANEJO DE HERBICIDAS EN MAÍZ

l control de malezas es una parte esencial en la producción de maíz, ya que éstas compiten con el cultivo por luz, nutrientes y agua, lo que reduce el rendimiento y calidad del grano. Además, su presencia dificulta la cosecha mecánica y son hospederos de plagas y enfermedades. Ahora se sabe que, para evitar reducciones en el rendimiento, se debe mantener al cultivo libre de malezas de cuatro a seis semanas después de la siembra. Por ello, es fundamental controlar las malezas a tiempo, ya que, a medida que crecen, las alternativas de control se reducen y los costos se incrementan. Asimismo, conocer el momento de mayor incidencia de malezas en el cultivo, es un aspecto importante para llevar a cabo los métodos de control que conforman un manejo integrado. Uno de los más usados es el control químico, basado en herbicidas. Su uso exige conocimientos técnicos para la elección y aplicación eficiente y oportuna del producto.

MODO DE ACCIÓN

El modo de acción de los herbicidas es la secuencia de eventos que ocurren

desde la absorción del herbicida hasta la muerte de la planta, este incluye al mecanismo de acción que es la interferencia bioquímica o biofísica causada por un herbicida, que determina el daño final a la planta y tiene lugar en el sitio de acción.

Los herbicidas con el mismo modo de acción producen síntomas similares en las plantas tratadas. Según su modo de acción permite predecir, en forma general, su espectro de control de malezas, época de aplicación, selectividad y persistencia en el suelo.

Hay que destacar que los efectos fisiológicos afectados por los herbicidas en las plantas pueden radicar en la regulación del crecimiento, inhibición de la división celular, inhibición de la respiración y/o fotosíntesis, o interrupción de procesos metabólicos complejos.

También debemos considerar que la actividad del herbicida es afectada por el clima, las condiciones del suelo, el tamaño de la maleza y la forma de aplicación, entre otros factores.

Así, la aplicación de herbicidas sobre las malezas ejerce una cierta presión de selección, la cual dependerá del tipo de herbicida, forma y frecuencia de aplicación, y características biológicas

de la maleza y el cultivo. No todos los herbicidas generan la misma presión de selección, siendo la misma, una característica intrínseca del grupo al que pertenezca.

Cualquier cambio en el manejo del cultivo es útil para retrasar la aparición de resistencias, por ejemplo: alternar de sustancia activa, cambiar la época de aplicación, combinación del uso de herbicidas con otros métodos de control no químicos.

Para manejar la resistencia de las malezas a los herbicidas se debe evitar: emplear sustancias activas que actúen sobre el mismo punto de acción, aplicaciones en grandes extensiones y de forma repetida, ignorar condiciones de uso de la etiqueta, emplear dosis excesivas o insuficientes.

Además, es esencial conocer la biología de las malezas y realizar monitoreos en campo antes de las aplicaciones para realizar una correcta selección del producto, así como el uso de dosis de acuerdo a las malezas presentes y su estado de desarrollo.

ROTACIÓN Y MEZCLA

La rotación de herbicidas con diferente modo de acción o su mezcla (aplicación de diferentes herbicidas en el mismo ciclo de cultivo y en el mismo momento o separados por un lapso de tiempo corto), son estrategias que permiten minimizar la presión de selección ejercida sobre las malezas del maíz y con ello un retraso notable en la aparición de resistencias.

Para llevar a cabo la mezcla de los herbicidas, éstas deben ser física y químicamente compatibles (no precipitados, mezclas grumosas, etc.). Además, se tienen que conocer sus interacciones (sinérgicas o antagónicas), es decir, si su mezcla implica una mayor o menor efectividad comparada con la que tienen por separado.

Actualmente se plantea la necesidad de utilizar los herbicidas en maíz en una secuencia determinada basados en su compatibilidad, interacción, persistencia y la presión de selección ejercida.

POR Equipo Intagri

ESPECIAL INTAGRI

OPINIÓN

de Carlos Alonso Salinas

Director General Gigante Agroalimentario

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@Suma2somosmás

carlos-alonso-salinas-osornio casalinaso28

carlos.salinas@gfmega.com

El Campo Nos Une

“Seremos tan fuertes como estemos unidos, y tan débiles como lo divididos que estemos”. J.K. Rowling

n mi entrega anterior, escribía que las “elecciones dan lecciones, y las lecciones generan aprendizajes, experiencias y cambios”, y muchos no podemos negar que el proceso electoral del 2 de junio de 2024 nos deja a cada quién esa “lección, ese aprendizaje y esa experiencia”, pero, sobre todo, debemos entender, y más en el sector agroalimentario, que no podemos conceder ni unas horas y mucho menos un día.

México, nuestro Gigante Agroalimentario, alimenta todos los días, no sólo a los 130 millones de mexicanos, puedan, deban o hayan o no votado, pero además tiene el gran reto de que cada día llega un alimento de algún estado de nuestro país a los hogares de los distintas naciones, ciudades y continentes del planeta.

El sector agroalimentario y agroindustrial hacen que nuestro país tenga visibilidad importante a nivel global, logra que cada historia de cada región de nuestro México trascienda en los paladares mundiales.

Con nuestro sector, hemos podido lograr una economía muy importante, se generan inversiones nacionales e internacionales, se impacta en una muy importante cadena productiva, se generan millones de empleos directos e indirectos; se hace justicia generacional y se reconoce el talento, visión e importancia de habitantes de nuestro país.

Con el campo, hemos logrado una importante inversión en innovación,

educación, ciencia y tecnología. Hoy se camina, en rutas de la sustentabilidad, la equidad, la justicia social, la colaboración y la formación. Cada día vemos a más mujeres y jóvenes, siendo actores importantes y disruptivos del sector.

Estamos caminando en agregar valor y generar una industria de la transformación alimenticia muy importante . La inteligencia comercial, nos permite entender y comprender, que ya no sólo implica dominar el comercio local, sino extender la visión nacional e internacional, que obliga ser más eficientes, ordenados, trabajar en equipo, no ignorar la información, los datos, la capacitación y la certificación, ser más sustentables, creativos y financieramente sanos y fuertes.

Todos los actores de los diversos eslabones de la cadena del sector agroalimentario y agroindustrial del país, debemos tener claro, que el #ElCampoNosUne, que el campo nos vincula, que nuestro sector en unidad nos hace sumar y multiplicar, nos lleva a una fortaleza muy importante, pero, sobre todo, nos permite trabajar para darle grandes beneficios a México y los mexicanos en impactos económicos, sociales, políticos y productivos.

Hoy más que nunca no sólo las diversas representaciones productivas y de empresarios del sector, deben ser críticos, sino debe ir más allá, se debe construir, proponer, exigir y luchar de la mano de hombres y mujeres que hacen día a día a nuestro sector, y cuando digo luchar, es precisamente creando

propuestas de políticas públicas, creando esquemas de fortalecimiento y justicia social, es generando propuestas a los gobiernos municipales, estatales y federal, para trabajar en condiciones de libertad, seguridad, y que sean auténticos “gestores” de bienestar.

Los nuevos gobiernos, deben recuperar los derechos y programas que durante años fueron impulsores de pequeños productores, pero, también, deben generar e impulsar nuevos mecanismos, presupuestos y acciones, que den oportunidad al desarrollo y crecimiento de los productores y empresarios del campo. Se deben fortalecer los esquemas de vinculación, financiamiento, desarrollo de habilidades, creación de plataformas comerciales y mejorar, crecer y fortalecer las herramientas e infraestructura para el sector. Se deben generar políticas reales para el cuidado, eficiencia y buen uso de los recursos naturales.

Se deben recuperar espacios de expresión y sino, crearlos que nos permita tener oportunidades justas de comercialización, que se generen canales globales de compra y venta, que logremos que el Gobierno y sus actores, respeten y entiendan la importancia y relevancia de tener un Campo Fuerte y Unido, que hagamos campañas de comunicación de la mano, para elevar ese orgullo de ser del campo y recordar a las nuevas generaciones el origen no sólo de sus alimentos, sino de su propia salud, bienestar y vida.

La visión del México ganador, chingón, unido y en paz, no tiene que cederse a los que gobiernan, esa debe salir de cada mexicano y debe contagiarse con unidad, diálogo, compromiso, trabajo y vinculación todos los días, debemos hacer que el Campo Unido, sea origen de una nueva patria que es ordenada, generosa, productiva, divertida y con un gran futuro.

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