Gigante Agroalimentario No 29

VIGILANCIA MÁXIMA

México requiere redoblar la vigilancia sanitaria de alimentos, para mantener su posición mundial en la materia. Empresarios, especialistas y el propio Gobierno, coinciden en la necesidad de fortalecer al Senasica. Analizan el impacto de enfermedades y los riesgos.

Es una empresa socialmente responsable, con más de 20 años en el mercado y una cartera de 14,000 mil millones de pesos.

Es la primera institución financiera no bancaria en América Latina en colocar un bono verde por 3,500 millones de pesos en el mercado mediante la Bolsa Institucional de Valores (BIVA).

10

PARA ELEGIR A MEGA AGRO RAZONES

Arrendamiento puro y/o sales and lease back dirigido a la compra de equipo productivo, que generan un beneficio fiscal, con rentas enfocadas al flujo del cliente.

Para crecer y ser competitivo en el mercado, el acceso al crédito es crucial para las empresas; pero, para tomar las mejores decisiones se requiere el respaldo de una institución especializada. Aquí te decimos por qué se coloca como la mejor financiera.

Se adapta al flujo de los clientes y adecua plazos y esquemas de pago de 12 hasta 60 meses.

Fortalece el vínculo entre clientes y proveedores clave del sector, a través de convenios estratégicos para financiar sus proyectos. 1 3 2 4 5 7 8 9 10 6

Sólo pide tres requisitos: comprobar ingresos, experiencia en el mercado y capacidad de pago.

Grupo Financiero Mega es socio del grupo alemán DEG, promoviendo el financiamiento sustentable y sostenible.

Ofrece financiamiento enfocado a la adquisición de maquinaria, equipo e infraestructura productiva para empresas o personas físicas con experiencia y en proceso de crecimiento o consolidación.

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Cuenta con una cobertura en todo el territorio nacional (México), así como en otros mercados, como es el Sur de Estados Unidos.

CONTENIDO

04.

OPORMEX: ESTIMAN UN CRECIMIENTO DE 1.5%.

Editor Digital: Jair R. Pineda • Analista Económico: Jorge Juárez • Fotografía: Luis Moreno GIGANTE AGROLIMENTARIO, Año 2, Número 29, agosto 2024, es una publicación mensual con distribución impresa y digital. Oficina: Av. Patria 1501, Universidad, Zapopan, Jalisco. Editor responsable: Héctor Rendón Rodríguez. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo (INDAUTOR) 04-2023070711294100-102. Certificado de Licitud de Título y Contenido Número 176721. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización. Distribución impresa encartada en el periódico El Informador. Impresa en talleres de Zafiro Editores, Independencia 300, Colonia Centro, Guadalajara.

presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), platicó con Gigante Agroalimentario. Detalló seis tendencias de consumo, entre las que destacan: la redefinición del valor de compra y el impulso generacional. Para el presente año, estimó un crecimiento de 4.5% (del sector que representa), similar a 2023.

OPINIÓN: CARLOS MATEOS BELTRÁN.

GUILLERMO ROMO

EDITORIAL

Cambio climático: última llamada

U

n tema que no debemos perder de vista en el sector agroalimentario es el impacto del cambio climático en la producción de alimentos. Aquí hemos dado cuenta de los estragos que ha ocasionado al campo y los cultivos.

Se prevé que 40% de las cosechas está en riesgo por factores de sequía, inundaciones y heladas. Son indicadores determinantes para el productor y la agricultura.

El tema del cambio climático, por cierto, está en las prioridades de la nueva secretaria de Medio Ambiente, Alicia Bárcena. Fue relevante que, en su primer discurso, colocara en su agenda el atender los estragos que esto está provocando en México.

En esta edición, detallamos el reporte del Grupo Financiero Monex, titulado: “Sequías y lluvias, rivales de la inflación en 2024”, el cual revela que, durante el primer semestre de 2024, el país se vio severamente afectado por condiciones climatológicas adversas; de enero a mayo, el territorio mexicano experimentó una sequía extrema que lo llevó a máximos históricos de estrés hídrico, para después reportar el junio más lluvioso en 80 años.

Esto ha provocado que los precios de los productos agrícolas se mantengan al alza, pues la escasez de agua obstaculiza

el riego de cultivos y el exceso de lluvia está provocando su pérdida, afectando la producción.

Está muy claro el problema que debe atender el siguiente gobierno. Tiene que haber un cambio de ruta en las políticas de uso de suelo. Es urgente que la normatividad en municipios y las entidades federativas se actualice para el tratamiento de agua, cuidado de arroyos, ríos, cuencas y reforestación.

Al mismo tiempo, se necesitan campañas masivas de educación para que la población en general, sobre todo las nuevas generaciones, cambien sus hábitos y estilo de vida, para cuidar al planeta. Se ha hecho poco en esta dirección; hay esfuerzos de empresas y organizaciones que no son suficientes. Por eso, es importante que, desde el gobierno, en todos los niveles, se impulse una agenda estructurada.

Estamos ante la última llamada para hacer un cambio de dirección. La producción y disponibilidad de los alimentos depende de ello.

Pongamos el tema en perspectiva: ¿qué pasaría si un día no hay productos en las mesas de las familias? Pocos podrían pagar un costo elevado por ellos, con tal de tenerlos. El llamado es para todos; nuestras acciones impactan a toda una población. Es momento de actuar y ser responsables.

BREVES

GRUPOMAR E IBERDROLA IMPULSAN LA SUSTENTABILIDAD

Grupo Marítimo Industrial (Grupomar) firmó con Iberdrola México un contrato de suministro eléctrico renovable para su planta procesadora de atún Tuny en Manzanillo, Colima, avanzando en su plan de sostenibilidad y de reducción de emisiones.

“Con más de 40 años trabajando de forma socialmente responsable, Grupomar refuerza su compromiso con la sostenibilidad en todas sus actividades. Gracias a esta alianza con Iberdrola México, avanzamos en nuestras metas a favor del medio ambiente y fortalecemos, con energía renovable, nuestro compromiso con el cuidado de nuestro ecosistema”, dijo Anto-

nio Suárez Gutiérrez, presidente de Grupomar. Con ello, Tuny refrenda su compromiso con la

NO TE PIERDAS

GIGANTE AGROALIMENTARIO

sostenibilidad al ser producido en su totalidad con energías renovables. El acuerdo de suministro a la planta procesadora de atún en Manzanillo evitará la emisión anual de más de 12,200 toneladas de dióxido de carbono (CO2) a la atmósfera.

“Celebramos esta alianza a largo plazo con Grupomar. Iberdrola diseñó un traje a la medida de sus necesidades energéticas, contribuyendo a la reducción de la huella de carbono de esta gran marca”, agregó Katya Somohano, directora general de Iberdrola México.

Para garantizar que la energía contratada para esta instalación sea renovable, se contempla la adquisición de IRECs (Certificado Internacional de Energía Renovable, por sus siglas en inglés), vinculando el suministro eléctrico a la generación de las plantas eólicas y fotovoltaicas de Iberdrola México.

TIPS PARA ADOPTAR PROCESOS SOSTENIBLES EN EL CAMPO

La gestión responsable del agua en la agricultura es una prioridad urgente para México y el mundo, por lo que se deben llevar a cabo, lo antes posible, acciones viables para garantizar la sostenibilidad del sector, proteger los recursos hídricos y mejorar la competitividad económica.

“Desde hace ya varios años se ha desarrollado, y actualmente se está actualizando el Programa Sostenible para el Riego y el Uso de Aguas Subterráneas (SPRING, por sus siglas en inglés), que surgió como una herramienta clave para abordar esta crisis.

“Este protocolo, parte de los add ons de Globalg A.P. y proporciona a todos los involucrados en el sector un marco para reducir el impacto ambiental de

las prácticas de riego, asegurar el uso responsable, y aumentar la competitividad”, afirmó Alfredo Oseguera Díaz, gerente de agricultura para la cadena de suministro de NSF para México, Centroamérica, Caribe y Colombia.

Resiliencia ante el cambio climático: Las prácticas de riego sostenible

también juegan un papel crucial, pues al reducir el riesgo de pérdidas de cosechas debido a sequías y otros eventos climáticos extremos, los agricultores pueden asegurar la continuidad de su producción y contribuir a la inocuidad alimentaria del país.

Compromiso y colaboración: El éxito de los protocolos como SPRING y otras iniciativas similares depende de la colaboración entre productores, partes interesadas de la cadena de suministro, ONGs y autoridades gubernamentales.

Beneficios económicos y ambientales: La adopción de prácticas sostenibles no solo contribuye a la preservación de los recursos hídricos, sino que también tiene un impacto positivo en la economía agrícola.

OPORMEX

BAJO PRESIÓN,

EL MERCADO PORCÍCOLA

MEXICANO

LAS EXPORTACIONES de cerdo cayeron y las importaciones aumentaron; advierten fuerte competencia mundial.

Las exportaciones de carne de cerdo de México se mantienen a la baja derivado de la enorme oferta mundial, aunado al impacto en la productividad por las enfermedades en la porcicultura y la fortaleza del peso que, si bien se ha movido, aún no es suficiente. Además, los precios se mantienen bajo presión.

Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), advirtió que, de mantenerse la actual situación, el sector concentrará su atención en atender el mercado doméstico, pues muchos productores no están dispuestos a asumir riesgos y enfrentar altos costos.

En el marco del Webinar: “La situación del precio y disponibilidad del cerdo en pie y la carne de cerdo en México”, organizado por Agroeducación, el líder gremial adelantó que van a plantear una agenda de trabajo al nuevo secretario de Agricultura, Julio Berdegué, y al titular del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y

de la demanda (consumo) alcanza la producción de cerdo en México. de crecimiento en la producción, se espera este año.

Calidad Agroalimentaria (Senasica), para impulsar la productividad del sector porcícola y explorar nuevos mercados, así como atender los riesgos de enfermedades.

“OPORMEX ha visualizado, en esta visión 20 -35, los retos que enfrentamos y, sin lugar a dudas, la porcicultura global y la mexicana no está exenta de los eventos que hemos vivido (China, Peste Porcina Africana, pandemia, guerra Ucrania-Rusia, etcétera), todo eso viene a reconfigurar a la industria porcina, pero las oportunidades están ahí y se ha demostrado a lo largo de los años con el Tratado de Libre Comercio (T-MEC), que hemos sido competitivos y podemos ser un jugador mundial importante”, afirmó.

Dijo que hay tareas pendientes, el protocolo de vísceras con China, representa un área de oportunidad enorme, y otros mercados que pueden ser atractivos y que se tienen que trabajar en conjunto con la autoridad. “Es algo que plantearemos, el poder abrir más mercados para diversificar la porcicultura mexicana; hemos dicho que, en la medida que los pro ductores puedan alternar el mercado de exportación con el local, seremos competitivos con nuestro vecino del norte. Tenemos clara la realidad con China: aspirar a colocar volúmenes (de cerdo) en ese país, no es el camino, por todo lo que implica”, reconoció Hernández Cárdenas.

“En este 2024, mantenemos los niveles de crecimiento de 1.5% al 2% en oferta, nos vamos a mantener en esa línea; si bien el mercado mexi cano es atractivo en precio, tenemos a Estados Unidos que hace una oferta extraordinaria que ya cubre cerca de 48% de las importaciones de México.

“El mercado global sigue muy competido, cada vez exportamos menos; el tema de la fortaleza del peso nos ha pegado y nos ha hecho enfocarnos más al mercado mexi cano”, subrayó Heriberto Hernández,

POR Héctor Rendón

en plática con Gigante Agroalimentario, durante el Congreso de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria.

En su oportunidad, Jorge Iván Espinosa Vázquez, presidente ejecutivo de OPORMEX, sostuvo que, desde finales de 2023, las enfermedades mermaron la disposición de animales, lo que provocó que se dispararan los precios hasta un rango de 53 pesos (nunca antes vistos).

“La porcicultura ha demostrado ser un sector resiliente, pero vendrán momentos más complejos para los que debemos de estar preparados; sabiendo capitalizar las oportunidades, la profesionalización, el modelo de producción adecuado y la protección contra los riesgos que representan las enfermedades, tanto endémicas como exóticas, podemos enfrentar los retos que vienen”, expuso.

Juan Carlos Anaya, director del Grupo de Consultores de Mercados Agrícolas (GCMA), consideró que México tiene buenos precios de cerdo, sin embargo, el reto es la producti-

ES ALGO QUE PLANTEAREMOS, EL PODER ABRIR MÁS MERCADOS

PARA DIVERSIFICAR LA PORCICULTURA MEXICANA; HEMOS DICHO QUE, EN LA MEDIDA QUE LOS PRODUCTORES PUEDAN ALTERNAR EL MERCADO DE EXPORTACIÓN CON EL LOCAL, SEREMOS COMPETITIVOS CON NUESTRO VECINO DEL NORTE”.

HERIBERTO HERNÁNDEZ OPORMEX

importación derivado de la caída de producción y la demanda pecuaria y agroindustrial que tenemos”, subrayó.

Destacó la fuerte competencia de países productores como lo son España, Alemania y Dinamarca, en Europa, y, por el lado de América, Estados Unidos y Brasil. “México mantiene un quinto lugar en exportaciones, pero somos el tercer importador y el principal mercado de cerdo estadounidense, en el sentido de que somos grandes compradores, aunque China sigue liderando las compras. “Lo que vemos al mes de junio de la producción de cerdo en México, de acuerdo a datos del SIAP, es que la producción subió a 873 mil toneladas, un 2.5%; las exportaciones cayeron 5.7%, y las importaciones subieron 4% derivado de que bajó la producción o estamos consumiendo más cerdo. Las cifras revelan que el consumo aparente en México es de 4%, lo cual llama la atención porque vemos que en Estados Unidos está creciendo 1.9%, ni modo que nuestro país tenga mayor poder adquisitivo”, añadió Anaya.

Señaló que las exportaciones de cerdo de México a Japón se han caído 3% y a Estados Unidos registra una baja de 10%; “en el caso de las importaciones, el vecino país del norte representa el 83% de las compras que hacemos y Canadá 14%; de Brasil hemos importado 4,922 toneladas que representan el .6 por ciento”. De acuerdo con Anaya, la producción mundial de cerdo en 2024 alcanzará 116 millones de toneladas; “será una producción récord que pudiera presionar los precios”.

En tanto, Pablo Sherwell Cabello, analista de la firma Rabobank, anticipó que China buscará reducir su oferta de vientres para equilibrar su mercado; Estados Unidos también mantiene una sobreoferta; mientras que Brasil registra un balance en su mercado doméstico.

Dificultad:Baja. Rinde4 porciones

Tiempode preparación: 30minutos

MINERAS CON PAPA ENCHILADAS

Preparación Ingredientes

6 jitomates.

2 dientes de ajo.

½ cebolla blanca picada.

2 chiles guajillos.

1 taza de agua.

1 cucharada de aceite.

2 zanahorias cocidas en cubos.

2 papas en cubos pequeños.

12 tortillas de maíz.

½ taza de lechuga picada.

½ taza de queso fresco descremado, sal y pimienta

En una olla hierve el jitomate, ajo, cebolla, chile guajillo y sal, licua y pasa la mezcla por una coladera, reserva.

En una sartén sofríe una cucharada de cebolla picada, zanahoria, papa cocida en cubos, salpimienta al gusto y reserva.

En una sartén remoja las tortillas con la salsa y fríe.

Rellena las enchiladas con la papa y la zanahoria.

Baña con más salsa y decora con lechuga y queso fresco. 1 2 3 4 5

BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS DE POLLO CON PERA

Contiene los ingredientes perfectos para una alimentación saludable.

FUENTE: Peras USA.

Ingredientes Preparación

500g de carne de pollo molida.

2 peras Anjou Rojas en cubos pequeños.

2 peras Anjou Rojas en láminas delgadas.

½ taza de perejil picado.

3 huevos.

2 cucharadas de harina de trigo.

½ taza de mantequilla derretida.

½ taza de jocoque.

En un tazón, mezcle la carne molida, perejil, huevos, harina y cubos de pera; sazone con sal y pimienta; forme bolitas y envuelva cada una con una lámina de pera. Inserte tres bolitas en cada palito para brochetas y barnícelas con mantequilla. Ponga las brochetas en una charola para

Dificultad:Baja. Rinde4porciones

Tiempode preparación: 40minutos

La Tierra Más Fértil de México 7

PRECIOS DE LOS ALIMENTOS

SHOCK

DE OFERTA

DE ALIMENTOS, POR LLUVIAS E INUNDACIONES

ESTOS FENÓMENOS podrían ejercer presión sobre la inflación general, a través del componente no subyacente, el cual se sitúa en 7.67% anual (punto más alto del año).

POR Sandra Puente

Durante el presente año, los precios de los alimentos siguen con tendencia creciente. Chayote, aguacate, cilantro, jitomate, pollo, huevo, y una gran variedad de productos han registrado incrementos constantes. De acuerdo con el departamento de análisis económico de Grupo Financiero Monex, esta situación es provocada por afectaciones climáticas que implican un riesgo al alza para la inflación.

En un reporte titulado: “Sequías y lluvias, rivales de la inflación en 2024”, advierte que los precios de las frutas y verduras están en el ojo del huracán. El punto central es que el sector agrícola fue el más afectado, ya que consume el 75.7% del agua disponible.

“En consecuencia, la producción agrícola nacional disminuyó de manera importante en el primer semestre del año (-5.0% respecto al mismo periodo de 2023), lo que se reflejó en un aumento de los precios de las frutas y verduras. En junio, la inflación de este rubro se elevó a 19.73% año contra año (a/a), tasa significativamente mayor a su promedio de 7.30% de los últimos 10 años.

“Esto provocó que la inflación no subyacente subiera a 7.67% (a/a) en el sexto mes del año, presionando la inflación general. En particular, observamos que cerca de 80.0% de las frutas y verduras está creciendo a un ritmo superior al del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), incidiendo en éste 5.5 veces más que su promedio en un año típico”, sostiene Monex.

Así, durante el primer semestre de 2024, el país se vio severamente afectado por condiciones climatológicas adversas; de enero a mayo, el territorio mexicano experimentó una sequía extrema que lo llevó a máximos históricos de estrés hídrico, para después reportar el junio más lluvioso en 80 años, añade el reporte.

Incidencia anual de las frutas y verduras sobre el INPC en el mes de junio

FUENTE: Elaboración propia con datos de INEGI. NOTA: Para 2019 se utiliza como referencia el mes de septiembre en lugar de junio, dado que en el comunicado del INEGI no se presentó la incidencia en variación anual.

Esto ha impactado significativamente los precios de los productos agrícolas, ya que la escasez de agua obstaculizó el riego de cultivos y el exceso de lluvia está provocando su pérdida, afectando la producción. Hay que destacar que, en las últimas minutas de política monetaria de Banco de México, este subrayó los riesgos de las afectaciones climáticas, que se han intensificado y reflejado adversamente en los precios. De hecho, en junio la inflación anual aumentó a 4.98% (a/a), alcanzando su mayor nivel en 1 año, siendo el componente de frutas y verduras el que más ha contribuido a dicho incremento.

¿QUÉ

ESPERAR?

El análisis del banco apunta que, recientemente, revisó al alza su pronóstico de inflación para el cierre de 2024, a 4.5% anual desde 4.3% previo, debido a los siguientes aspectos:

1)

La inflación general hila 4 meses al alza y la balanza de riesgos se mantiene al alza. Si bien una trayectoria descendente de la inflación subyacente y una desaceleración económica que podríamos experimentar hacia adelante presionarían los precios a la baja, la inflación no subyacente sigue repuntando en un entorno de severas afectaciones climáticas.

2)

Los precios de las frutas y verduras llevan 7 meses creciendo a tasas de dos dígitos y ahora las lluvias intensas e inundaciones podrían provocar un nuevo shock de oferta, repitiendo lo acontecido durante la sequía.

3)

La inflación no subyacente puede contaminar otros precios, ya que la oferta de frutas y verduras influye directamente sobre los precios de las mercancías alimenticias y servicios como restaurantes.

Bajo este contexto inflacionario, añade, “consideramos que Banxico tiene poco espacio para empezar con la fase de normalización de la política monetaria. Sin embargo, anticipamos que en agosto y diciembre pueda haber recortes a la tasa, cada uno de 25 puntos base, con pausas en septiembre y noviembre, con lo que la política monetaria seguiría siendo restrictiva. Para el cierre de 2024 estimamos la tasa en 10.50 por ciento”.

DINÁMICA DEL COMPONENTE

NO SUBYACENTE

De acuerdo con el análisis de Monex, los repuntes en la inflación no subyacente se explican principalmente por los incrementos en los precios de las frutas y verduras. “En lo que llevamos del año, estos han aumentado a un ritmo promedio de 3.5 veces la inflación general. Entre los productos de este rubro con las mayores tasas de inflación promedio en

GRUPO FINANCIERO MONEX (2016-2024)

EN LOS ÚLTIMOS 12 MESES, EL CAMBIO CLIMÁTICO SE HA INTENSIFICADO EN MÉXICO, YA QUE SE HAN PRESENTADO DESDE SEQUÍAS EXTREMAS, HASTA LLUVIAS INTENSAS E INUNDACIONES”.

La Tierra Más Fértil de México

Productos con las mayores tasas de inflación

FUENTE: Monex.

el año se encuentra la cebolla (100.8%), chayote (43.2%), tomate verde (41.4%), chile poblano (37.3%), jitomate (35.1%), pepino (31.3%), ejotes (23.8%) y legumbres y hortalizas (21.9%).

“Estos incrementos se han reflejado de manera significativa en la inflación general. En junio, la incidencia anual de las frutas y verduras sobre el INPC fue de 0.99 puntos porcentuales (pp), mientras que el promedio de 2016 a 2019 (junio de cada año) fue de 0.18 puntos; en otras palabras, la incidencia actual es 5.5 veces la de un año típico.

CAÍDA EN LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

El su reporte, presentado a mediados de Julio, sostiene que el incremento de la incidencia de las frutas y verduras sobre la inflación general se explica por la drástica disminución de la oferta de estos productos como consecuencia de la sequía; en el primer semestre de 24, se observó una caída de 5.0% en la producción agrícola nacional, en comparación el mismo periodo de 2023.

fue la caída de la producción agrícola nacional, en el primer semestre vs el mismo lapso de 2023. 5%

“Incluso, si se le compara con los 0.69 pp de 2022, año en que se presentó la mayor tasa de inflación desde el 2000, la cifra actual es significativamente superior, lo que deja ver lo preocupante de esta situación puesto que lo que estamos observando no se había presentado en la historia reciente”, advirtió el Grupo Financiero.

“Bajo este contexto, las lluvias intensas e inundaciones han llegado en un momento donde la oferta de frutas y verduras se encuentra sumamente débil, cuyos efectos podrían implicar repercusiones importantes sobre los precios, ya que los estados más afectados por las recientes tormentas y ciclones (Veracruz, Yucatán, Quintana Roo, Nuevo León, Tamaulipas y Oaxaca) concentran más del 26.0% de la producción agrícola del país”, concluye Monex.

La Transformación Agrícola en México: Innovación y Desafíos.

La agricultura en México ha experimentado una significativa transformación en las últimas décadas, impulsada por una combinación de avances tecnológicos, cambios en las políticas agrícolas y la adaptación a los desafíos ambientales y económicos. Esta evolución ha tenido un impacto profundo en la producción de alimentos, la sostenibilidad y la vida de los agricultores.

Tecnología y Modernización

La introducción y adopción de tecnologías agrícolas modernas han sido fundamentales en la transformación del sector. Desde la mecanización hasta el uso de drones y sensores, los agricultores mexicanos están aprovechando la innovación para optimizar procesos, aumentar la eficiencia y reducir los costos. La implementación de sistemas de riego más eficientes y la adopción de cultivos genéticamente modificados también han contribuido a un cambio significativo en la forma en que se practica la agricultura.

Sostenibilidad Ambiental

La conciencia ambiental ha llevado a un enfoque renovado en la sostenibilidad en la agricultura mexicana. Los agricultores están adoptando prácticas agrícolas más ecológicas, implementando técnicas de conservación del suelo y explorando formas de reducir el impacto ambiental de la producción agrícola. La transición hacia métodos agrícolas más sostenibles es esencial para preservar los recursos naturales a largo plazo.

Diversificación de Cultivos

La agricultura en México ha pasado de depender en gran medida de cultivos tradicionales a una mayor diversificación. Los agricultores están explorando cultivos alternativos y técnicas de cultivo más especializadas para aprovechar nuevos mercados y responder a la demanda cambiante de los consumidores. Esta diversificación no solo aumenta la resiliencia del sector, sino que también contribuye a una mayor seguridad alimentaria.

Desafíos y Oportunidades

A pesar de los avances, la transformación agrícola en México no está exenta de desafíos. Los pequeños agricultores a menudo enfrentan dificultades para acceder a tecnologías de vanguardia y recursos financieros. Además, las fluctuaciones en los precios de los productos, los problemas climáticos y las cuestiones de propiedad de la tierra siguen siendo desafíos persistentes. Sin embargo, estos desafíos también presentan oportunidades para la colaboración entre el gobierno, el sector privado y las comunidades agrícolas para encontrar soluciones sostenibles.

El Papel del Gobierno y la Educación

Las políticas gubernamentales desempeñan un papel crucial en la transformación agrícola. La implementación de programas de apoyo, subsidios y políticas que fomenten la adopción de tecnologías sostenibles puede impulsar aún más la evolución del sector. Además, la educación y la capacitación continua son fundamentales para empoderar a los agricultores con las habilidades necesarias para aprovechar al máximo las innovaciones disponibles. En resumen, la transformación agrícola en México no solo implica cambios en las prácticas de cultivo, sino también una evolución en la mentalidad y la colaboración para abordar los desafíos que enfrenta el sector. Con la continua adopción de tecnologías avanzadas, un enfoque renovado en la sostenibilidad y la promoción de la diversificación, la agricultura mexicana está posicionándose para un futuro más robusto y resiliente en donde siempre agrobolder estará al servicio de todos los agricultores en México para apoyarlos en su constante innovación y crecimiento.

COLABORACIÓN ESPECIAL

de Sergio Borbolla Director de Desarrollo de Negocios en Sweegen LATAM.

Etiquetado frontal de alimentos: ¿Qué impacto ha tenido en el consumidor?

Hace casi cuatro años se aprobó en México el etiquetado frontal de alimentos y bebidas con el objetivo de que las personas pudieran tener visibilidad de qué tan buenos son para su alimentación ciertos productos procesados. Así, al ir al súper, cualquiera puede saber si lo que quiere echar en su carrito contiene exceso de azúcar, sodio, calorías, grasas saturadas o trans. Pero ¿qué tanto influyen estas etiquetas en la decisión de las personas para alimentarse de una manera más saludable?

Hay que tener en cuenta que, en México, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2022, la prevalencia de sobrepeso en la población fue 38.3%, la obesidad 36.9%, mientras que 22.1% se encontraba en riesgo de padecer diabetes. Por lo que es necesario señalar en los alimentos qué es lo que contienen y

ver si realmente son benéficos para nuestra alimentación.

En este sentido, el etiquetado ha permitido que los consumidores evalúen mejor sus compras, aunque el sabor, el precio y la marca continúan como factores con mayor peso que los sellos a la hora de tomar una decisión de compra, tal como lo muestra un análisis cuantitativo y cualitativo realizado por Sweegen. Un dato muy importante de este estudio es que el sello “Exceso de Azúcares” tiene mayor impacto en la decisión de compra, mientras que el de “Exceso de Calorías” y el que dice “Contiene edulcorantes, no recomendable en niños”, son los que tienen el menor impacto.

Por otro lado, 64% de los consumidores consultados indican que buscan alternativas cuando un producto que les interesa contiene exceso de azúcares; en tanto que 68% considera que una

ES ALENTADOR saber que está latente el deseo de las personas por adquirir productos más saludables.

forma de “controlar su salud” es reducir el consumo de azúcar. Sin embargo, aún existe mucho desconocimiento, incluso confusión en relación al sello de Edulcorantes, no recomendable en niños, que no hace distinción entre los edulcorantes naturales y artificiales, incluyendo la stevia basada en la naturaleza.

En relación a la stevia de origen natural que no aporta calorías ni carbohidratos, pero aún se manifiestan dudas en su uso por la percepción de su sabor y beneficios.

En general, el etiquetado frontal ha tenido un impacto positivo, pero aún limitado, pues hay muchos otros factores que influyen en la decisión de compra de alimentos y bebidas empaquetados.

A pesar de ello, es alentador saber que está latente el deseo de las personas por adquirir productos más saludables, mientras que en la industria alimenticia existe la posibilidad de desarrollar productos más saludables, sin sacrificar el sabor que realmente ayuden a reducir el consumo de azúcar, edulcorantes artificiales y otros ingredientes que pueden ser dañinos para las personas y sus familias.

2º CONGRESO DE SANIDAD

E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA

CALIDAD DE ALIMENTOS

BAJO

LA LUPA

EL REFORZAMIENTO de la regulación sanitaria será clave para garantizar la seguridad alimentaria; el cambio climático, factor de riesgo.

POR Héctor Rendón

El panorama mundial de alimentos enfrenta desafíos que ponen en riesgo la seguridad alimentaria; entre los retos están la constante amenaza de las enfermedades fitosanitarias y zoonóticas, aunado al desenfrenado cambio climático que impactan los suelos, medio ambiente y la disponibilidad de agua.

En el marco del 2º Congreso Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, Gigante Agroalimentario platicó con especialistas, productores, empresarios y gobierno; coincidieron en que México debe reforzar la regulación sanitaria, aumentar las alianzas y destinar mayores recursos humanos y financieros que garanticen y den viabilidad al control de calidad de los alimentos.

“El reto es trabajar en conjunto entre todos los actores de la cadena productiva, en conjunto con el gobierno, porque todas las empresas y productores podemos ser un apoyo fuerte para los temas de sanidad e inocuidad; y el rubro de presupuesto (público) lo podemos ir robusteciendo, para mantener el estatus que tiene México.

“Sin duda, el tema presupuestal es importante, pero podemos ir llevando acciones en paralelo para asegurar la sanidad e inocuidad de los alimentos. Ya tuvimos oportunidad de dialogar con el Dr. Julio Berdegué (nuevo secretario de Agricultura), y la Presidenta Claudia Sheinbaum, y este tema ya se los planteamos; coincidimos en la importancia de fortalecer al Senasica y todo el sistema, y acordamos tener una mesa de diálogo para en conjunto ir identificando estas prioridades y necesidades que se tienen (en el sector público y privado)”, comentó a Gigante Agroalimentario Mario Puente Raya, vicepresidente de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria del Consejo Nacional Agropecuario (CNA).

Hay que destacar que los empresarios reconocieron la labor del Senasica para mantener el estatus sanitario en la región y contribuir a ubicar a México como tercer productor de América Latina y séptimo global.

Juan Cortina Gallardo, presidente del CNA, consideró que la nueva visión de la agricultura requiere considerar aspectos científicos, tecnológicos y de

información oportuna, con el objetivo de enfrentar de manera eficaz los desafíos que se presentan para el combate a plagas y enfermedades.

Indicó que “es prioritario actualizar de manera permanente las políticas públicas del país para mantener el dinamismo del sector productivo en la salvaguarda de la sanidad e inocuidad alimentaria, y el desarrollo económico de México”.

El empresario reconoció que la agricultura, la pesca, la ganadería y la acuacultura enfrentan desafíos por el cambio climático, que ha provocado que las enfermedades sean cada vez más agresivas, mayores costos para los productores e incertidumbre comercial a nivel internacional.

En ese sentido, el secretario de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula, reconoció que la sanidad e inocuidad son el pilar para garantizar el abasto de alimentos sanos e inocuos para los mexicanos, promover el desarrollo de las comunidades rurales e impulsar una agricultura sostenible, productiva y que procure la protección de los recursos naturales.

Afirmó que en los últimos seis años México se consolidó como una potencia productora y exportadora de alimentos sanos y seguros. Durante ese periodo, se registró un crecimiento mayor al 1.2 por ciento anual del Producto Interno Bruto primario.

El funcionario subrayó que de 2018 a 2023, la producción de alimentos en México pasó de 285 millones de toneladas a 298 millones de toneladas y se estima que superará los 300 millones al cierre de este año.

En el mismo periodo, dijo, el intercambio comercial de mercancías agropecuarias entre México y el mundo pasó de 63 mil millones de dólares a más de 96 mil millones de dólares.

Aseguró que estos números son producto del trabajo de miles de profesionales del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la colaboración del sector productivo y la academia, lo que permite a México ser libre de mil de las más de mil 200 plagas y enfermedades vegetales y ubicarse como uno de los ocho países con mejor estatus zoosanitario del mundo.

Lina Pohl Alfaro, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, urgió llevar a cabo esfuerzos coordinados en la región de las Américas frente al riesgo que representa el cambio climático para los sistemas agroalimentarios.

Advirtió que los niveles de inseguridad alimentaria persisten a nivel mundial ante factores como el aumento de la temperatura, sequías e inundaciones y por el fortalecimiento de plagas y enfermedades, que cada vez son más difíciles de combatir.

De ahí la importancia del trabajo del Senasica como institución líder en México y nivel mundial, al colaborar con sus homólogos para llevar a cabo acciones de manejo, vigilancia y prevención de amenazas globales, como la influenza aviar de alta patogenicidad AH5N1, la mosca del Mediterráneo y el gusano barrenador del ganado.

Diego Montenegro, representante del IICA en México, envió un mensaje de

ES PRIORITARIO ACTUALIZAR DE MANERA PERMANENTE LAS POLÍTICAS PÚBLICAS DEL PAÍS PARA MANTENER EL DINAMISMO DEL SECTOR PRODUCTIVO EN LA SALVAGUARDA DE LA SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA”.

JUAN CORTINA Presidente del CNA.

EL RETO ES TRABAJAR EN CONJUNTO ENTRE TODOS LOS ACTORES DE LA CADENA PRODUCTIVA, EN CONJUNTO CON EL GOBIERNO, PORQUE TODAS LAS EMPRESAS Y PRODUCTORES PODEMOS SER UN APOYO FUERTE PARA LOS TEMAS DE SANIDAD E INOCUIDAD”.

MARIO PUENTE Vicepresidente de Sanidad e Inocuidad del CNA.

optimismo, ante los desafíos que enfrenta el sector agroalimentario de México y de las Américas, ya que es posible tener un mejor futuro económico, social y ambiental si está apoyado en la ciencia, la tecnología y la innovación, que promueven una agricultura más sostenible y competitiva y una vida rural más digna y equitativa.

FRONTERAS BAJO VIGILANCIA

Cada año ingresan a México más de 40 millones de viajeros internacionales y más de 800 mil migrantes, quienes podrían traer consigo alimentos portadores de plagas y enfermedades y con ello poner en riesgo el campo y ganadería, de ahí la importancia del trabajo de inspección que lleva a cabo el Senasica. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que

mil millones de dólares supera el intercambio comercial de mercancías agropecuarias.

reforzó sus acciones de inspección en puertos, aeropuertos y fronteras del país y pide a turistas extranjeros y connacionales a informarse sobre los productos de origen animal y vegetal que pueden o no ingresar al territorio.

Lo que se busca es proteger el patrimonio agroalimentario nacional de plagas y enfermedades vegetales y animales no presentes en México, lo que es clave para garantizar el abasto de alimentos y fortalecer la seguridad alimentaria.

Los oficiales de inspección sanitaria del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) operan estas acciones en 97 puertos, aeropuertos y puntos fronterizos, lo que coadyuva a evitar el ingreso de más de mil plagas agrícolas y 78 enfermedades de los animales no presentes en el país.

Alerta por gusano barrenador del ganado

Apenas, el pasado 29 de julio, de manera preventiva, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural activó el Dispositivo Nacional de Emergencia de Sanidad Animal (Dinesa), con lo que refuerza las medidas de vigilancia epidemiológica e inspección zoosanitaria de animales vivos y mercancías que pudieran ser portadoras de gusano barrenador del ganado (GBG) Cochliomyia hominivorax-coquerel.

Es importante señalar que el GBG no está presente en México desde hace más de 30 años, sin embargo, de 2023 a la fecha ha avanzado desde Panamá a Nicaragua, lo que lo ubica a poco más de 700 kilómetros de nuestra frontera sur.

El Dinesa fue publicado, en el Diario Oficial de la Federación, por lo que se activan todos los mecanismos con que cuenta el Estado mexicano para prevenir el ingreso de la plaga al territorio nacional y con ello proteger la salud de los animales de sangre caliente, incluido el ser humano.

Para responder efectivamente contra esta amenaza, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) ha establecido como zonas de máximo riesgo los estados de Chiapas, Tabasco, Oaxaca, Yucatán, Quintana Roo y Campeche, así como 32 municipios del sur de Veracruz.

Hay que destacar que, para realizar estas labores de inspección, el organismo cuenta con más de mil 600 médicos veterinarios, agrónomos y biólogos expertos en inspección sanitaria, que laboran en las Oficinas de Inspección de Sanidad Agropecuaria (OISA) ubicadas en todos los puntos de ingreso turístico y comercial que existen en México.

EL CASO DEL SECTOR PORCÍCOLA

“El riesgo más importante sigue siendo la peste porcina, que no entré a nuestro país; en ese sentido, los productores seguimos haciendo un esfuerzo con Senasica, en esta alianza público-privada, en la que estamos aportando recursos para la inspección. Eso ha fortalecido los puertos, aeropuertos y fronteras, con binomios caninos, lo que nos permite tener más certeza.

“También estamos trabajando en la regionalización por si llega la enfermedad; debemos estar preparados para que el comercio no se obstaculice. Hay otros retos importantes que han estado impactando en el precio al producto, que son enfermedades de alto impacto como son Parvovirosis Porcina o el síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS), entre otras”, afirmó Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX).

Entrevistado durante el Congreso, consideró relevante la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) de los rastros, que permite mayor oferta con altos estándares de inocuidad, porque es reconocida a escala internacional, y les ayuda entrar a todos los mercados. “Falta mucho por hacer en rastros municipales, es un área de oportunidad que tenemos que atender; el 65% de la carne de cerdo de México ya es TIF, pero queda ese otro porcentaje que va enfocado, en gran medida, al mercado local”, agregó.

ELITE

LAST MILE:

TRANSFORMA EL MERCADO DE PARQUES INDUSTRIALES

APUESTA al crecimiento regional, para llegar a nuevos clientes.

POR Carlos Alonso Salinas

E

n poco más de cuatro años, Elite Last Mile Industrial Parks se ha consolidado como la desarrolladora de parques industriales de última milla más importantes de Jalisco. Su éxito, es el resultado de la experiencia acumulada de sus fundadores: Luis Adolfo Montes de Oca y Sergio Andrés O’Farrill; así como de la implementación de una estrategia única en el segmento industrial.

Montes de Oca comenta que desde 2019 el objetivo fue claro: enfocarse en las deficiencias y necesidades de un mercado que estaba creciendo y buscaba cada vez más espacios en un tiempo menor de entrega. Sin embargo, ambos fundadores centraban su experiencia en el segmento de vivienda de interés social, por lo que ya contaban con una estrategia funcional, pero nunca antes utilizada en el desarrollo de parques industriales.

EL MISMO CLIENTE NOS HA VALIDADO EL PRODUCTO. EN NUESTROS PARQUES HAY COMPAÑÍAS ALEMANAS, ARGENTINAS, ESPAÑOLAS, CHINAS, ESTADOUNIDENSES, ENTRE MUCHAS MÁS”.

LUIS ADOLFO MONTES DE OCA.

propiedades ubicadas en el área metropolitana de Guadalajara.

“Implementamos un esquema de organización y edificación simultánea que en los fraccionamientos es básico e indispensable ya que los márgenes son muy reducidos. En el modelo de parques industriales es todo lo contrario, se hacía una organización por separado y hasta que terminan, entonces le entregan al cliente sus lotes”, explica Luis Adolfo Montes de Oca, en entrevista para Gigante Agroalimentario. Dicho esquema es lo que permitió a Elite Last Mile Industrial Parks establecer

un modelo de desarrollo que se convertiría en su principal diferenciador competitivo, además de destacarse por su enfoque en la eficiencia, seguridad y ubicación estratégica.

“Gracias a ese modelo, hoy somos líderes en velocidad de entrega, ya que nuestros clientes pueden comenzar a edificar sus naves en el cuarto mes de la urbanización y terminar en el noveno o décimo mes del ejercicio de obra. Lo que vimos fue una oportunidad en el sector industrial, ya que tiene una necesidad voraz de que le entregues lo antes posible”, subraya.

Para tomar en cuenta

4 Elite Last Mile Industrial Parks estableció un modelo de desarrollo que se convertiría en su principal diferenciador competitivo.

4 Desde su fundación Elite Last Mile Industrial Parks ha operado bajo los principios de cumplimiento, Confianza, Compromiso y Certeza Jurídica.

4 La compañía busca expandir su presencia en otras ciudades del país como Monterrey, NL, Puerto Vallarta, Jalisco y La Paz, Baja California Sur.

En esta misma línea, Montes de Oca enfatiza que desde su fundación Elite Last Mile Industrial Parks ha operado bajo los principios de cumplimiento, confianza, compromiso y certeza jurídica, conocidos como las “cuatro C”. Valores que han sido fundamentales para el crecimiento de la compañía y para garantizar la satisfacción de sus clientes.

“En Elite, el tiempo sí importa, porque sabemos que el tiempo es dinero. Este enfoque en la puntualidad y la precisión ha sido clave para diferenciarnos en un mercado donde los retrasos y la falta de certeza jurídica pueden ser costosos”, añade.

Asimismo, detalla que se han asegurado de implementar procesos que aseguran no solo la rápida entrega de sus parques, sino también la tranquilidad de sus clientes al cumplir con todos los aspectos legales y contractuales de sus desarrollos. Permitiendo a la empresa, mantener una relación sólida y confiable con sus clientes e inversionistas.

El auge del nearshoring y el crecimiento del comercio electrónico continúan generando un aumento en la demanda de espacios industriales en México, particularmente aquellos que facilitan la logística de última milla, por lo que Elite Last Mile Industrial Parks ofrece soluciones que no solo cumplen con las

FELICIDADES

4.5 AÑOS

expectativas de rapidez y eficiencia, sino que también se alinean con los más altos estándares internacionales seguridad.

Los parques de Elite están diseñados para satisfacer las necesidades específicas del sector logístico y de distribución, con características que incluyen alta conectividad, estándares avanzados de seguridad y un equipamiento que responde a las exigencias de la última milla, convirtiéndose en un aliado clave para las empresas que buscan optimizar su cadena de suministro.

Montes de Oca destaca que el concepto de última milla es universal y tiene características muy específicas. “Son espacios menores, por lo mismo necesitamos estándares de seguridad más altos. Necesitas un buen sistema contra incendios, de seguridad, cercos eléctricos, cámaras infrarrojas, reconocimiento facial, etcétera. No hay que olvidar que se trata de los valores más altos del inventario”, apunta.

PLANES DE EXPANSIÓN

Actualmente, Elite Last Mile Industrial Parks cuenta con 21 propiedades ubicadas en el área metropolitana de Guadalajara, estableciendo una sólida presencia en los municipios de Zapopan, Tlaquepaque, Tonalá, Tlajomulco y El Salto, con casi un millón de metros cuadrados desarrollados.

Para continuar con sus planes de crecimiento, la compañía busca expandir su presencia en otras ciudades del país como Monterrey, Nuevo León, Puerto Vallarta, Jalisco y La Paz, Baja California Sur.

“La oportunidad no es exclusiva de Jalisco. En Monterrey, por ejemplo, sabemos que podemos tener una experiencia muy similar a la que hemos tenido en Guadalajara. Seguiremos buscando ubicaciones estratégicas y con los mismos procesos en términos de velocidad, equipamiento y servicios que nos permitan entrar al mercado con el pie derecho”, finaliza Luis Adolfo Montes de Oca, socio y fundador de Elite Last Mile Industrial Parks.

PANORAMA AGROALIMENTARIO 2018-2024

MÉXICO

LIDERA

LOS MERCADOS INTERNACIONALES DE ALIMENTOS

SE POSICIONA como el primer país en el comercio global de cerveza, tequila, berries, aguacate, entre otros.

POR Sandra Puente

México mantiene su liderazgo en la exportación y venta de alimentos en el mundo. De acuerdo con el Panorama Agroalimentario 2018-2024, elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se mantuvo como el primer país en el comercio global de cerveza, tequila, berries, aguacate, jitomate, mango y espárragos, y el segundo en chile, brócoli, col y coliflor, limón y pepino.

Durante la presentación del documento, Patricia Ornelas, directora en jefe del SIAP, detalló que, “en 2023, el valor de las exportaciones agroalimentarias fue el más alto reportado en 31 años, al registrar 51.9 millones de dólares, con destino a más de 191 países, entre los que destacan Estados Unidos, Japón, Canadá, Guatemala y China, que en conjunto participan con 45.3 millones de dólares”. Mencionó que, el año pasado, se reportaron 298.9 millones de toneladas de productos agropecuarios y pesqueros, que produjeron 20 millones de hectáreas agrícolas y 108.9 millones de hectáreas ganaderas.

Así, a pesar de que en el último año agrícola se registró una severa sequía, la

producción agropecuaria y pesquera de México creció 4.7 por ciento en el periodo 2018-2023, lo que al cierre del presente sexenio posiciona a México como el décimo primer productor de alimentos en el mundo, afirmó Víctor Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural.

creció la producción agropecuaria y pesquera en el periodo 20182023. 4.7%

Informó que para el Año Agrícola 2023, que concluyó en marzo de 2024, la producción agrícola se ubicó en 271.8 millones de toneladas. Refirió que la producción pecuaria sumó 25.1 millones de toneladas y la pesquera dos millones de toneladas, lo que en total generó un

EN 2023, EL VALOR DE LAS EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS

FUE EL MÁS ALTO REPORTADO EN 31 AÑOS, AL REGISTRAR 51.9 MILLONES DE DÓLARES”.

PATRICIA ORNELAS

Jefa del SIAP.

billón 596 mil 907 millones de pesos, con el trabajo y la participación de 6.4 millones de mujeres y hombres en todo el territorio nacional.

Subrayó que, además de satisfacer la demanda nacional de alimentos, a lo largo del presente sexenio México registró una balanza agropecuaria y agroindustrial superavitaria, que en 2023 alcanzó un valor de siete mil 600 millones de dólares, cifra que representa el tercer mayor saldo positivo en 29 años.

Víctor Villalobos reconoció la intensa labor de las y los productores, quienes aún en las condiciones más adversas, como la pandemia, el conflicto bélico en Europa del Este y los efectos del cambio climático, hicieron posible hacer llegar los alimentos a las mesas de los mexicanos.

Lina Pohl Alfaro, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, manifestó que el Panorama Agroalimentario es una publicación referente para el sector, debido a que recoge la evidencia fundamental y la transforma en datos de la producción y exportación de 75 productos agropecuarios y pesqueros, que son una referencia para la medición de la reducción del hambre en México.

GUERRERO

USAN DRONES

PARA IMPULSAR LA PRODUCCIÓN DE MANGO

LA TECNOLOGÍA permite elevar la productividad y reduce costos; el proyecto se realizó en una huerta comercial de mango en Loma Bonita.

través de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, estudia el uso de drones en la detección de frutos maduros de mango. El plan es mejorar la productividad, reducir costos y mitigar los impactos de la escasez de mano de obra en la industria frutícola.

De acuerdo con la dependencia, mediante este proyecto, se lleva a cabo la detección y clasificación de frutos de mango por medio de imágenes RGB capturadas con un dron, en el que emplea las aeronaves no tripuladas para realizar tareas como navegación autónoma, detección de frutos, evaluación de madurez, clasificación y recolección de mangos, con el fin de optimizar la intervención humana y mejorar la eficiencia operativa.

En la primera etapa del plan (usando esta tecnología) se desarrolló un método innovador para evaluar la madurez del mango, a través de un sensor espectral de seis canales, que resultó en la publicación de un artículo científico sobre el índice de madurez del fruto.

y un artículo sobre su efectividad, apuntó.

La tercera etapa se enfocó en la detección y clasificación de frutos de mango, a través de imágenes RGB capturadas por drones, y extraer las características relevantes del fruto, con las cuales se clasifican como frutos aptos para ser cosechados o no.

La última etapa recopiló los logros alcanzados para diseñar un algoritmo completamente autónomo y que permita a los drones realizar todas las tareas de manera independiente.

TALENTO HUMANO

David Vargas Cano, estudiante de posgrado en Ingeniería Agrícola y Uso Integral del Agua (IAUIA) y responsable del proyecto, explicó que el proceso se llevó a cabo con drones comerciales y uno ensamblado en la UACh, equipado con cámaras RGB y sistemas computacionales avanzados.

mil hectáreas dedica México a la producción de mango.

La segunda etapa se centró en un método de corte del fruto y un sistema de recolección eficiente, que culminó en la obtención de una patente relacionada con el procedimiento para el desprendimiento de frutos mediante una emulsión ácida

Detalló que “el estudio ha tenido avances significativos y es parte de una investigación continua que da cuenta de la modernización y sostenibilidad en la industria del mango”, al ofrecer nuevas perspectivas frente a los retos que enfrenta el sector primario en México y el mundo.

De acuerdo con Vargas Cano, con el impulso y la contribución del doctor Federico Felix Hanh Shlam (1958-2024) se realizó en una huerta comercial de mango en Loma

POR Sandra Puente

EL ESTUDIO HA TENIDO AVANCES SIGNIFICATIVOS Y ES PARTE DE UNA INVESTIGACIÓN CONTI-

NUA QUE DA CUENTA DE LA MODERNIZACIÓN Y SOSTENIBILIDAD EN LA INDUSTRIA DEL MANGO”.

Bonita, Guerrero, para cultivar las variedades Kent, Haden, Keitt y Ataulfo.

SU POTENCIAL

Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), México dedica más de 200 mil hectáreas para la producción de mango, lo que representa el 3.6% de las cosechas a escala global.

Estados Unidos continúa liderando las compras de mango mexicano; en 2022, el 62.3% de las importaciones del país norteamericano fueron de México. Las ventas de mango fresco y orgánico fueron las más sobresalientes, aunque también destacaron los envíos de fruto en seco.

DAVID VARGAS CANO UACh.

La Tierra Más Fértil de México

14º CONGRESO INTERNACIONAL DE ANEBERRIES

PANORAMA RETADOR PARA LAS FRUTILLAS

ANTICIPAN descenso de 15% en la presente cosecha.

POR Redacción Gigante Agroalimentario

a edición 14º Congreso Internacional Aneberries fue retador, por las condiciones que enfrenta el sector, ante un año complicado para productores y exportadores: 15% menos de volumen de ventas al exterior y variación de precios.

Pese a ello, los resultados fueron favorables con 2,200 asistentes, más de 250 patrocinadores, 16 conferencias con especialistas y la presencia de empresarios, productores y el secretario de Agricultura, Víctor Villalobos, quien dicto una conferencia magistral, sobre el papel de las berries en el sector económico y social. Aunado a la carrera que convocó a miles de participantes, afirmó Juan José Flores, director general de Aneberries.

“Los retos hacia delante están en la promoción, estamos diseñando una estrategia para incrementar el consumo a escala nacional y estamos buscando cómo hacer mejores alianzas en la parte internacional.

“El otro tema es qué están haciendo los viveros (los genetistas) en proveer una mejor genética más productiva y tolerante al tema de enfermedades, incluso, algunos perfilando el cambio climático, para que el productor tenga mayor rendimiento por planta.

“La temporada 2024-2025 está arrancando, ya se empiezan a ver las primeras cosechas y como año calendario estamos viendo un dólar que pueda ayudar a las exportaciones; y políticas públicas que son favorables del actual secretario y de quien llega (Julio Berdegué)”, señaló el ejecutivo.

1.1

millones de toneladas fue la producción de berries en 2023.

Entrevistado en el marco del 2º Congreso de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, organizado por el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), explicó que otra estrategia es fortalecer la capacitación en el sector y los cumplimientos laborales y ambientales. Al ser cuestionado sobre las proyecciones de la nueva temporada de cosecha, anticipó una baja de niveles de 15% (como sucedió en la actual, volumen cosechable y exportable), habrá una reducción de superficie plantada de empresas, aunado a los recambios varietales de zarzamora y blueberry (menos superficie), pero sí se mantendrán los volúmenes de más kilos por planta.

El directivo reconoció que esto generará presión en el sector. “Seguramente habrá productores que salgan o exportadoras que no continúen en el negocio; habrá que esperar este último trimestre 2024, para ajustar los números”.

Finalmente, consideró que el sector ofrece oportunidades de inversión, pero, antes, es necesario saber “a quién le vas a vender o quieres arriesgarte porque a muchos les fue bien; yo diría que este año fue todo lo contrario, a pocos les fue bien. Hay que ser más precavidos.

“Aunque vemos una recuperación, porque el consumo sigue creciendo y es a lo que le apostamos; la divisa puede estar mejor y queremos que se mantengan los más de 500 mil empleos directos; hoy, 95% es exportación a Norteamérica (Canadá y Estados Unidos), y el resto a 32 países más; la diversificación sigue creciendo; las gestiones para vender a la India y Corea siguen avanzando”, concluyó.

Principales productores

PROMOCIÓN, EL PLAN DE RECUPERACIÓN

Productores, empresarios y autoridades, coincidieron en que las frutillas tienen un futuro promisorio por la facilidad de encajar en el gusto de la gran mayoría de los mercados, sin embargo, deben enfrentar retos como son falta de mano de obra y movimientos en el tipo de cambio.

Asimismo, se debe fortalecer su capacidad productiva con el uso de la innovación tecnológica, seguir con alianzas sector público-sector privado para acceder a los bienes públicos al servicio de los productores y promover buenas prácticas agrícolas, orientadas al manejo integrado de plagas y enfermedades y al cuidado de los recursos suelo y el agua.

También es importante promover campañas de consumo nacional de frutillas y de acceso a nuevos mercados internacionales y mantener una política de atención y condiciones dignas para los trabajadores del campo con salarios justos, capacitación, equidad de género y oportunidades para los jóvenes.

Víctor Villalobos, secretario de Agricultura, quien dictó una conferencia

MÉXICO SE ENCUENTRA BIEN POSICIONADO PARA SER EL PROVEEDOR PREFERIDO DEL MERCADO NORTEAMERICANO, PRINCIPALMENTE EN FRESA, FRAMBUESA Y ZARZAMORA”.

MIGUEL ÁNGEL CURIEL Presidente de Aneberries.

magistral, señaló que la industria de las berries seguirá contando con los bienes y servicios públicos para asegurar la sanidad, la inocuidad y calidad de los alimentos producidos y participar en campañas de prevención, control y erradicación de enfermedades y plagas, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

Apuntó que el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) aporta líneas de investigación y comercialización mediante el diseño de una guía técnica para el óptimo comportamiento de las variedades de esta fruta, en genética, fisiología y fitosanidad, además desarrolla tecnología para producir plantas de zarzamora con alta calidad genética en laboratorios de cultivo de tejidos y viveros.

De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, en 2023, la producción alcanzó un millón 150 mil 219 toneladas en una superficie de 42 mil 975 hectáreas. Esta producción representa una oportunidad económica significativa para al menos 500 mil personas en 21 estados; y la cadena se ha consolidado como una de las más equitativas, pues las mujeres son el 40 por ciento de la fuerza productiva. El año pasado, la producción de fresa representó el 55.8 por ciento, la zarzamora el 20.7 por ciento, la frambuesa el 16.6 por ciento y el arándano el 7.0 por ciento. En términos de exportación, en 2023 se comercializaron 462 mil 491 toneladas de berries, con un valor de tres mil 937 millones de dólares, principalmente a los mercados de Estados Unidos, países de Medio Oriente, Sudeste Asiático y la Unión Europea.

CAMBIO GENERACIONAL E INCLUSIÓN SOCIAL

Ana Lucía Camacho, secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, coincidió en la importancia de repensar y evolucionar en la forma de producir los alimentos, sobre todo, ante fenómenos climatológicos registrados en 2023, y resaltó el trabajo de los agricultores para transformar la dinámica social y económica de regiones de Jalisco.

Miguel Ángel Curiel Mendoza, presidente de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries), afirmó que la industria de berries generó un valor de venta de al menos 600 mil millones de pesos durante el último año. Desde su punto vista, “México se encuentra bien posicionado para ser el proveedor preferido del mercado norteamericano, principalmente en fresa, frambuesa y zarzamora”.

CONSERVAS ALIMENTICIAS

CONSUMO APUESTAN A LA INNOVACIÓN Y NUEVAS TENDENCIAS DE

LAURA Bonilla, presidenta de la CANAINCA, nos platica de los cambios y retos que enfrenta el sector.

Todos los días, a cada instante, en las cocinas de millones de familias de México y del mundo, se hacen presentes los alimentos envasados, enlatados y empacados en diversas presentaciones, listos para su consumo. Son chiles, mayonesas, atún, frutas, jugos, verduras y especialidades alimenticias que dan vida a las mesas y alacenas. En cada uno hay innovación, tecnología y procesos de sanidad e inocuidad, claves para la salud.

En cada producto hay decisiones de compra, afirmó Laura Bonilla Reyes, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), quien señaló que se han identificado seis tendencias de consumo.

“Hoy tenemos consumidores más informados y exigentes; de estas tendencias, la primera es que están redefiniendo el valor; en un contexto de costos crecientes y de inestabilidad económica, las marcas, productores y consumidores estamos enfrentando desafíos cotidianos. Para ello, se han adoptado estrategias, para tener flexibilidad y poderles dar información relevante con una comunicación asertiva.

6,600

toneladas fue volumen de ventas de

POR Héctor Rendón

“Se busca que los consumidores reconozcan el valor intrínseco de los productos y tomen decisiones informadas sobre sus beneficios; más allá de volatilidad post pandemia, la salud del planeta sigue siendo un foco central, incluyendo el comportamiento de prácticas más sustentables; eso es lo están pidiendo hoy”, explicó.

En entrevista con Gigante Agroalimentario señaló que en los últimos años se ha observado que 62% de los consumidores enfrentan aumentos en los precios de alimentos y bebidas que los ha llevado a priorizar la compra de productos nutritivos y económicos. Para ellos, añadió, es muy importante la claridad de los ingredientes y la información sobre la trazabilidad (como segundo punto).

“El tercero es el impulso generacional. Las nuevas generaciones de jóvenes están interesadas en lo que comen; están inmersos en un entorno digital y comparten lo que están comiendo a través de las redes sociales. Esto nos ha permitido, a las marcas, observar cómo, en post pandemia, estos consumidores buscan experiencias para compartirlas; la segmentación en redes sociales es crucial, para captar las características demográficas del consumidor, quienes responden positivamente a nuestras propuestas”, subrayó la líder de la CANAINCA.

Las últimas tres tendencias son: calidad instantánea, salud y transparencia, innovación verde y adaptación normativa. "La calidad del producto ha trascendido su papel como mero atributo de marketing. Hoy, es un valor agregado significativo, especialmente cuando vemos que están muy preocupados por su salud y bienestar. Esto nos ha motivado a mover el portafolio de productos y la comunicación asertiva, para tener acceso a estos nuevos consumidores”.

Esto está provocando que la industria de conservas alimenticias se enfoque en mejorar la eficiencia y la sostenibilidad, subrayando un

NUESTROS ASOCIADOS

HAN INVERTIDO EN TECNOLOGÍA DESDE HACE VARIOS AÑOS, LO QUE

NOS PERMITE OPTIMIZAR EL PORTAFOLIO Y ASÍ OFRECER ALTERNATIVAS PARA TODOS LOS ESTILOS DE VIDA. HAY PRODUCTOS REDUCIDOS EN SAL, AZÚCAR, GRASAS SATURADAS, ESTAMOS COMPROMETIDO CON EL CONSUMIDOR, UTILIZANDO LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS”.

LAURA BONILLA Presidenta de CANAINCA

compromiso creciente en el impacto ambiental y la responsabilidad social que hoy los consumidores están esperando de sus marcas de preferencia.

Un punto relevante es que, del volumen de ventas del total en 2023, de las 6,600 toneladas, el grupo de jugos (néctares y bebidas) tuvieron una participación de casi 4 mil toneladas. Los chiles con 500 toneladas y el resto son las especialidades alimenticias.

DESEMPEÑO POSITIVO

Las empresas de conservas alimenticias se mantienen con un crecimiento consistente. De acuerdo con datos de 2023, el valor de la producción equivale a 225 mil 485 millones de pesos. “Tuvimos un crecimiento de 4.5% respecto a 2022; contamos con 35 empresas asociadas; éstas representan el 90% del total de la producción de conservas del país”.

Laura Bonilla se congratuló por el desempeño del sector, a pesar de los retos de inflación. “Estoy segura que 2024 estaremos cerrando de forma exitosa. Traemos una tendencia positiva, pensamos que el crecimiento puede ser en el mismo promedio”.

Hay que mencionar que el sector genera alrededor de 50 mil empleos directos y más de 200 mil indirectos. “Somos una parte importante de la economía de México; estamos orgullosos de que la industria se encuentre en una fase de expansión y consolidación, gracias a la innovación, la calidad y trabajo de sustentabilidad”.

Desde su punto de vista, las empresas de Canainca son positivas y siguen invirtiendo. “Son compañías que tienen más de 100 años de presencia en México; hemos vivido estos cambios muchas veces; lo que sabemos hacer son alimentos y distribuirlos hasta los hogares mexicanos; seguiremos dando empleos a los mexicanos, aumentando la producción y exportaciones”.

OPINIÓN

de Luis Fernando Haro Encinas

CNA: Compromiso con la sustentabilidad agropecuaria y los ODS

En el marco del Foro Político de Alto Nivel de las Naciones Unidas, celebrado el pasado 15 de julio de 2024, el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) tuvo el honor de presentar los avances del sector agroalimentario mexicano en relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

La presentación, realizada por Patricia Toledo, vicepresidenta de Sostenibilidad y Responsabilidad Social Empresarial del CNA, reafirmó nuestro compromiso con la promoción de prácticas agrícolas responsables y eficientes.

Avances y compromisos. El sector agroalimentario mexicano representa 8.7% del PIB nacional, con el CNA liderando 80% de las exportaciones y 75% del PIB del sector. Esta participación significativa conlleva una gran responsabilidad, y estamos comprometidos en transformar el sector para que no solo sea productivo, sino también sostenible y resiliente.

Durante nuestra presentación, destacamos los esfuerzos del CNA en tres áreas clave: seguridad alimentaria, prosperidad rural y mitigación del cambio climático. Hemos implementado prácticas como la agricultura regenerativa y la gestión sostenible del agua, que no solo aumentan la productividad, sino que también protegen y mejoran los recursos naturales.

Estas iniciativas están alineadas con la visión de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que establece que la agricultura debe garantizar la seguridad alimentaria mundial, promover ecosistemas saludables y apoyar la gestión sostenible de la tierra y los recursos naturales.

Restauración del tejido social. Uno de los pilares de nuestras acciones es la restauración del tejido social a través de iniciativas agrícolas sostenibles. Estas contribuyen a varios ODS, como el fin de la pobreza, hambre cero y la reducción de desigualdades. Creemos firmemente que una agricultura sostenible puede ser un motor de desarrollo económico y social, especialmente en las comunidades rurales, donde se puede mejorar significativamente la calidad de vida.

Liderazgo y visión. El compromiso del CNA con la sostenibilidad ha sido impulsado por el liderazgo visionario de Juan Cortina Gallardo, presidente del CNA. Su dedicación a promover prácticas agrícolas sostenibles ha sido fundamental para nuestro avance en esta área. Bajo su dirección, hemos consolidado una estrategia que no solo busca aumentar la productividad, sino también garantizar la sostenibilidad ambiental y social del sector agroalimentario. Nuestra misión y objetivos. La misión del CNA es representar los intereses comunes de nuestros

EL SECTOR agroalimentario mexicano representa 8.7% del PIB nacional

miembros, propiciando condiciones equitativas para su competitividad y desarrollo sostenible dentro de una economía de mercado con responsabilidad social.

Nuestros objetivos incluyen unir a los productores agropecuarios, de insumos y servicios para el campo y agroindustrias, representar y defender el sector agroalimentario mexicano y promover el campo mexicano mediante condiciones favorables para la organización, inversión, transformación, valor agregado, comercialización y productividad. La hoja de ruta 2024-2025, para atender los ODS, se enfoca en cinco áreas:

1. Incrementar la productividad, el empleo y el valor añadido en los sistemas de alimentación.

2. Proteger e impulsar los recursos naturales.

3. Impulsar la mejora de los medios de vida y promover el crecimiento económico de manera sostenible.

4. Potenciar la resiliencia de las personas, las comunidades y los ecosistemas.

5. Adaptar la gobernanza a los nuevos retos y desafíos globales.

Conclusiones. El análisis de brecha Business to Government (B2G) realizado entre nuestros miembros muestra un cumplimiento de 71.42% en la agenda de los ODS, abordando diez de estos objetivos y las tres dimensiones de la sostenibilidad. Este progreso es un testimonio del compromiso y el esfuerzo conjunto de nuestros miembros para alcanzar un futuro más sostenible y equitativo. Agradecemos a todas las partes involucradas, especialmente a nuestros miembros, por su dedicación y esfuerzo.

Director General del Consejo Nacional Agropecuario.

SÍGUEME

RUMBO A LA RECTA FINAL 2024

De un plumazo hemos llegado al noveno mes del año y en la agenda se presentan congresos y foros relevantes para la toma de decisiones. Hay que destacar, también, que tenemos un nuevo gobierno que tomará las riendas del país y el sector de la agricultura tendrá horizontes renovados, de la mano del nuevo secretario Julio Berdegué. Recuerda que Gigante Agroalimentario no tiene relación directa con estos encuentros, pero los incluimos para ofrecerte un panorama de lo que ocurre alrededor del campo mexicano. Si tienes algún evento que desees que incluyamos en la agenda, escríbenos a giganteagroalimentario@gmail.com

Jalisco

III Congreso Internacional Agroalimentario de Jalisco.

Italia

SEPTIEMBRE

SEPTIEMBRE 26-30

Más detalles en: www.masporevento.com/evento/ver/ CIA_2024 11-12

Expo Guadalajara. Evento con costo que reunirá a líderes de opinión, académicos, investigadores y autoridades.

Terra Madre Salone del Gusto 2024. El evento insignia de Slow Food, moviliza comunidades de todo el mundo alrededor de la agroecología. El Parque Dora de Turín (Italia).

Más detalles en: 2024.terramadresalonedelgusto.com/en/

Ciudad de México

OCTUBRE

Más detalles en: www.fga.org.mx 17-18

Foro Global Agroalimentario. Organizado por el Consejo Nacional Agropecuario. Se desarrollará en Aguascalientes; bajo el lema “Innovando para la Seguridad Alimentaria”, reunirá a los principales actores del sector agroalimentario a nivel mundial.

OCTUBRE

OCTUBRE

Ciudad de México

THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024.

Más detalles en: expo.thefoodtech.com/ 02-03

OCTUBRE Guerrero Congreso Internacional de Ovino Cultura.

Organiza la Asociación Mexicana de Técnicos Especialistas en Ovinocultura (AMTEO). El evento tendrá lugar en la Facultad de Medicina, de Acapulco, Guerrero. Más detalles en: forms.gle/h9sP5g121No44MzAB6 23-25

Jalisco

NOVIEMBRE

Más detalles en: porciforum.info/comprar-entradas/ 06-07

Porci Forum México 2024. Se realiza en conjunto con OPORMEX y PorciNews Latam, y con el apoyo de AMVEC. Congreso técnico que se dirige al sector porcino mexicano. El encuentro es con costo y se lleva a cabo en Guadalajara, Jalisco.

La exposición líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica, que se llevará a cabo en Centro Citibanamex, CDMX.

NOVIEMBRE España

Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria Sepor.

Más detalles en: www.seporlocar.es 28-31

Organiza Seporlorca y tiene lugar en Murcia, España. El encuentro es con costo y reúne a personas del campo, ganaderos, agricultores y público en general.

Jalisco

2 SIPA 2024 Simposio Internacional de Proteína Animal en Guadalajara. Reunirá a todos los actores de la cadena de producción de bovinos leche, bovinos carne, cerdos, huevo para plato y pollo. Será un espacio de intercambio e innovación en las áreas de: tecnología, investigación, métodos de producción, sustentabilidad, conocimiento técnico, así como un espacio de vinculación entre el sector productivo y académico en cada uno de los sistemas de producción. El encuentro es con costo y se lleva a cabo en Guadalajara, Jalisco. 14-15

La Tierra Más Fértil de México

OPINIÓN

de Carlos A. Mateos Beltrán

¿Qué haremos cuando nos quedemos sin agua?

MCoordinador General del Movimiento #PorNuestroCampo

4. Incremento en la escasez de agua: Menor disponibilidad de agua afectará la seguridad alimentaria y las economías agrícolas.

5. Consecuencias económicas: Inversiones sin garantías de recuperación afectarán a los agricultores.

6. Impacto en las cadenas de suministro: Reducción en la oferta de productos agrícolas, incrementos de precios y desabasto.

7. Impacto ambiental: La salinización de los suelos puede reducir cosechas y afectar ecosistemas.

1. Reducción en las cosechas: Al disminuir el volumen de agua subterránea disponible.

2. Aumento en el costo energético: Se incrementa la energía necesaria para bombear agua a medida que baja el nivel freático.

3. Migración a agricultura de temporal: Con las sequías actuales, esto puede reducir significativamente las cosechas.

éxico enfrenta una de las peores crisis hídricas de su historia. Aunque ha comenzado la temporada de lluvias, no podemos olvidar la sequía que afectó casi todo el territorio nacional este año y en años anteriores. El problema persiste y requiere acción inmediata de todos los actores de la sociedad. Además de la sequía, tenemos un problema adicional: la sobreexplotación del agua subterránea. Más de 80 millones de mexicanos dependen del agua subterránea como única fuente. Los acuíferos mundiales se recargaron durante la última era glacial, hace entre 25,000 y 10,000 años. En los últimos 100 años, hemos extraído más de la mitad de esta agua. En México, según la Comisión Nacional del Agua, hoy tenemos más de 157 acuíferos sobreexplotados de los 654 identificados. Evidentemente, no podemos darnos el lujo de quedarnos sin agua en estos acuíferos. Para quienes viven cerca de la costa, la desalinización del agua de mar es una opción viable pero costosa. Sin embargo, para los centros urbanos lejanos a las costas, será necesario identificar otras opciones, que exploraremos en esta columna en entregas posteriores. Desde principios de siglo se ha utilizado el término "agotamiento del acuífero" para sensibilizar a la población sobre los problemas que surgirán cuando se acabe el agua de un acuífero. Esto tiene implicaciones importantes para la agricultura que depende del agua subterránea. Algunos efectos de usar agua de acuíferos sobreexplotados son:

MÁS de 80 millones de mexicanos dependen del agua subterránea como única fuente.

Por estas razones, recibimos con entusiasmo las declaraciones de la Presidenta electa, Claudia Sheinbaum Pardo, y del próximo Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué, quienes han marcado como prioritario el desarrollo de un plan hídrico nacional que incluye la tecnificación del riego.

Las y los productores agropecuarios de México, agrupados en el Movimiento Nacional Por Nuestro Campo, se suman a estos esfuerzos ya que sin agua y sin alimentos, no hay futuro. El sector agropecuario es parte fundamental de la solución a esta problemática. Coautor: Luis E. Marín, Consejero Por Nuestro Campo.

XNuestroCampo

PRÁCTICAS DE AGRICULTURA

REGENERATIVA

La Agricultura Regenerativa (AR) es una filosofía y enfoque agrícola que se centra en la restauración y mejora de la salud del suelo, la biodiversidad y la integridad del ecosistema en su conjunto, al tiempo que garantiza la producción de alimentos de manera sostenible a largo plazo

La base radica en el respeto y entendimiento profundo de los procesos naturales que sustentan la vida en la tierra. Se enfoca en principios como la minimización de la perturbación del suelo, la maximización de la diversidad biológica, la incorporación de materia orgánica, la promoción de ciclos naturales de nutrientes y la integración de cultivos y ganado. La AR reivindica que la salud del suelo está esencialmente ligada a la sostenibilidad total que tenemos en producir nuestros alimentos, desde la calidad nutricional de las plantas y animales, hasta el futuro de nuestro planeta. Por lo tanto, el objetivo es regenerar, estimular y mantener la fertilidad y biodiversidad de la tierra: promueve un

suelo que albergue una gran cantidad de vida y materia orgánica y que sea capaz de producir alimentos utilizando los recursos propios de la naturaleza. Aquí las principales prácticas.

n Siembra directa. La siembra directa o labranza cero, es el sistema que evita a toda costa romper la estructura del suelo. Con este sistema aumenta la cantidad de agua que se infiltra en el suelo, incrementa la retención de materia orgánica, la concentración de nutrientes en el suelo y en muchos casos evita la erosión.

n Cobertura vegetal. Los cultivos de cobertura aumentan la estabilidad de los sistemas de agricultura de conservación, no solo al mejorar las propiedades del suelo, sino también por su capacidad para promover una mayor biodiversidad dentro de los ecosistemas agrícolas. Si bien los cultivos comerciales tienen valor de mercado, los cultivos de cobertura se utilizan principalmente por su efecto sobre la fertilidad del suelo o como alimento para animales.

n Incorpora materia orgánica. La incorporación de materia orgánica (restos vegetales, estiércol, abonos verdes, compost, etcétera) al suelo ayuda a mejorar sus propiedades físicas y permite reducir los problemas de erosión, compactación y encostramiento.

n Compostaje orgánico. El proceso de compostaje de desechos orgánicos se refiere a una serie de pasos en los que los microorganismos actúan sobre desechos orgánicos como hojas, pasto, frutas y vegetales, para producir humus en presencia de agua y oxígeno. El humus es un producto rico en fibra y nutrientes inorgánicos como fósforo, potasio y nitrógeno. Es un fertilizante natural, respetuoso con el medio ambiente y muy beneficioso para el suelo.

n Rotación de cultivos. La rotación de cultivos es una técnica que consiste en alternar diferentes especies de plantas en un mismo lugar, durante distintos ciclos, evitando así que el suelo agote sus propiedades y que las plagas no perpetúen en ciertos cultivos.

n Agroforestería. La agroforestería es un sistema de producción que combina árboles con cultivos o ganado en el mismo sitio. Está práctica busca optimizar la eficiencia y la sostenibilidad al aprovechar las sinergias entre las diferentes especies, promoviendo la interacción y el intercambio de recursos, como nutrientes, energía y residuos, para lograr un sistema agrícola más equilibrado y beneficioso tanto desde el punto de vista económico como ambiental. Biocontrol o control biológico de plagas. El control biológico de plagas, también llamado biocontrol, es una técnica de manejo de plagas en el que se utilizan a los enemigos naturales de las plagas para reducir sus poblaciones sin llegar a afectar a los cultivos agrícolas.

Para mayor información visite: www.intagri.com

POR Equipo Intagri

ESPECIAL INTAGRI

OPINIÓN

de Carlos Alonso Salinas

Director General Gigante Agroalimentario

E Los pasos difíciles del Campo Mexicano

n 2024, la inflación en México ha mostrado una leve moderación, con la tasa general anual durante la primera quincena de agosto. Este valor representa una ligera disminución. Sin embargo, los precios de los productos agroalimentarios continúan fluctuando, afectando directamente a las familias mexicanas. Algunos productos han experimentado aumentos significativos en sus precios.

Estos incrementos se deben a factores como la estacionalidad y costos de producción. Por otro lado, algunos productos han registrado una disminución en sus precios. A pesar de esta ligera baja en la inflación, la situación sigue siendo difícil, ya que los aumentos en alimentos básicos impactan en la economía.

El cambio climático, por ejemplo, está teniendo un impacto significativo en la agricultura mexicana, sector clave para la economía y la seguridad alimentaria del país. Los efectos incluyen alteraciones en los patrones de lluvia, temperaturas extremas, sequías prolongadas, y eventos meteorológicos severos, los cuales afectan la productividad agrícola.

Además, está ejerciendo una presión significativa sobre la agricultura mexicana, creando nuevas amenazas para la sostenibilidad del sector y la seguridad alimentaria del país.

Todo ello se deriva de sequías prolongadas y escasez de agua; eventos meteorológicos extremos; cambio en los patrones de lluvia; incremento de plagas y enfermedades; y el impacto en la seguridad alimentaria.

La depreciación de la moneda y su impacto en la carne. La depreciación en

la moneda en México, como la del peso frente al dólar, tiene un impacto considerable en varios sectores, incluyendo el de la carne.

Estos son algunos de los principales efectos: aumento de costos: gran parte de los insumos para la producción de carne, como los granos, utilizados en la alimentación del ganado, son importados. Cuando el peso se deprecia, el costo de estos insumos aumenta, lo que eleva los costos de producción para los ganaderos. Esto se traduce en un incremento en el precio final de la carne para los consumidores.

Hemos visto que la depreciación del peso encarece la importación de carne, especialmente en un mercado donde México importa una parte significativa de su consumo, como es la res y cerdo.

A medida que los costos de importación aumentan, los precios en el mercado interno también tienden a subir, afectando el poder adquisitivo de los consumidores y reduciendo el consumo per cápita.

Hay que señalar, sin embargo, que una moneda más débil puede hacer que las exportaciones mexicanas de carne sean más competitivas en el mercado internacional, esto también puede llevar a una disminución de la oferta en el mercado interno, lo que puede presionar aún más los precios locales. Los productores que dependen de insumos importados enfrentan costos más altos, lo que puede mitigar las ventajas de una moneda más débil.

JÓVENES Y ALIMENTACIÓN

En México, los jóvenes están jugando un papel cada vez más relevante en la

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agricultura, especialmente en el contexto del creciente interés por el consumo de fitness y alimentos saludables. Este fenómeno combina tendencias globales hacia un estilo de vida más saludable con la tradición agrícola del país, generando nuevas dinámicas en la producción, consumo, salud y visión global de la agricultura.

Por ello, es fundamental para impulsar el desarrollo sostenible del sector agrícola, mejorar la productividad, y enfrentar desafíos como el cambio climático y la seguridad alimentaria.

Este vínculo se está fortaleciendo a través de diversas iniciativas y colaboraciones que buscan integrar el conocimiento académico con las necesidades del campo, por ejemplo, la vinculación academiaindustria; la innovación tecnológica; y los proyectos académicos y transferencia de conocimiento.

Desafíos y oportunidades. A pesar de los avances, existen desafíos en la vinculación entre academia e industria, como la necesidad de una mayor inversión en investigación y desarrollo, y la integración de pequeñas y medianas empresas agrícolas en estos procesos. Sin embargo, las oportunidades son vastas, especialmente en la formación de alianzas estratégicas que permitan la implementación de soluciones innovadoras que respondan a las necesidades del campo mexicano.

Impacto en la agricultura. El fortalecimiento de esta vinculación tiene el potencial de transformar la agricultura en México, haciéndola más competitiva y sostenible. La aplicación de conocimientos científicos y tecnológicos al campo puede mejorar la calidad de los productos, aumentar la productividad, y reducir el impacto ambiental de la agricultura, contribuyendo así al desarrollo económico del país y al bienestar de su población. Así, la vinculación entre la academia, la innovación y la agricultura en México, es clave para modernizar al sector agrícola.

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