CANAINCA

CONSERVAS ALIMENTICIAS

CONSUMO APUESTAN A LA INNOVACIÓN Y NUEVAS TENDENCIAS DE

LAURA Bonilla, presidenta de la CANAINCA, nos platica de los cambios y retos que enfrenta el sector.

POR Héctor Rendón

Todos los días, a cada instante, en las cocinas de millones de familias de México y del mundo, se hacen presentes los alimentos envasados, enlatados y empacados en diversas presentaciones, listos para su consumo. Son chiles, mayonesas, atún, frutas, jugos, verduras y especialidades alimenticias que dan vida a las mesas y alacenas. En cada uno hay innovación, tecnología y procesos de sanidad e inocuidad, claves para la salud.

En cada producto hay decisiones de compra, afirmó Laura Bonilla Reyes, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), quien señaló que se han identificado seis tendencias de consumo.

“Hoy tenemos consumidores más informados y exigentes; de estas tendencias, la primera es que están redefiniendo el valor; en un contexto de costos crecientes y de inestabilidad económica, las marcas, productores y consumidores estamos enfrentando desafíos cotidianos. Para ello, se han adoptado estrategias, para tener flexibilidad y poderles dar información relevante con una comunicación asertiva.

“Se busca que los consumidores reconozcan el valor intrínseco de los productos y tomen decisiones informadas sobre sus beneficios; más allá de volatilidad post pandemia, la salud del planeta sigue siendo un foco central, incluyendo el comportamiento de prácticas más sustentables; eso es lo están pidiendo hoy”, explicó.

En entrevista con Gigante Agroalimentario señaló que en los últimos años se ha observado que 62% de los consumidores enfrentan aumentos en los precios de alimentos y bebidas que los ha llevado a priorizar la compra de productos nutritivos y económicos. Para ellos, añadió, es muy importante la claridad de los ingredientes y la información sobre la trazabilidad (como segundo punto).

“El tercero es el impulso generacional. Las nuevas generaciones de jóvenes están interesadas en lo que comen; están inmersos en un entorno digital y comparten lo que están comiendo a través de las redes sociales. Esto nos ha permitido, a las marcas, observar cómo, en post pandemia, estos consumidores buscan experiencias para compartirlas; la segmentación en redes sociales es crucial, para captar las características demográficas del consumidor, quienes responden positivamente a nuestras propuestas”, subrayó la líder de la CANAINCA.

NUESTROS ASOCIADOS HAN INVERTIDO EN TECNOLOGÍA DESDE HACE VARIOS AÑOS, LO QUE NOS PERMITE OPTIMIZAR EL PORTAFOLIO Y ASÍ OFRECER ALTERNATIVAS PARA TODOS LOS ESTILOS DE VIDA. HAY PRODUCTOS REDUCIDOS EN SAL, AZÚCAR, GRASAS SATURADAS, ESTAMOS COMPROMETIDO CON EL CONSUMIDOR, UTILIZANDO LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS”.

LAURA BONILLA Presidenta de CANAINCA

Las últimas tres tendencias son: calidad instantánea, salud y transparencia, innovación verde y adaptación normativa. "La calidad del producto ha trascendido su papel como mero atributo de marketing. Hoy, es un valor agregado significativo, especialmente cuando vemos que están muy preocupados por su salud y bienestar. Esto nos ha motivado a mover el portafolio de productos y la comunicación asertiva, para tener acceso a estos nuevos consumidores”.

Esto está provocando que la industria de conservas alimenticias se enfoque en mejorar la eficiencia y la sostenibilidad, subrayando un compromiso creciente en el impacto ambiental y la responsabilidad social que hoy los consumidores están esperando de sus marcas de preferencia.

Un punto relevante es que, del volumen de ventas del total en 2023, de las 6,600 toneladas, el grupo de jugos (néctares y bebidas) tuvieron una participación de casi 4 mil toneladas. Los chiles con 500 toneladas y el resto son las especialidades alimenticias.

DESEMPEÑO POSITIVO

Las empresas de conservas alimenticias se mantienen con un crecimiento consistente. De acuerdo con datos de 2023, el valor de la producción equivale a 225 mil 485 millones de pesos. “Tuvimos un crecimiento de 4.5% respecto a 2022; contamos con 35 empresas asociadas; éstas representan el 90% del total de la producción de conservas del país”.

Laura Bonilla se congratuló por el desempeño del sector, a pesar de los retos de inflación. “Estoy segura que 2024 estaremos cerrando de forma exitosa. Traemos una tendencia positiva, pensamos que el crecimiento puede ser en el mismo promedio”.

Hay que mencionar que el sector genera alrededor de 50 mil empleos directos y más de 200 mil indirectos. “Somos una parte importante de la economía de México; estamos orgullosos de que la industria se encuentre en una fase de expansión y consolidación, gracias a la innovación, la calidad y trabajo de sustentabilidad”.

Desde su punto de vista, las empresas de Canainca son positivas y siguen invirtiendo. “Son compañías que tienen más de 100 años de presencia en México; hemos vivido estos cambios muchas veces; lo que sabemos hacer son alimentos y distribuirlos hasta los hogares mexicanos; seguiremos dando empleos a los mexicanos, aumentando la producción y exportaciones”.