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CHOCOLATE Y CONFITERÍA, ALIADOS DEL CAMPO Y EL CONSUMIDOR

EN 2024 mantendrán un crecimiento mayor a 10% en valor; alza de precios de insumos y tendencias de consumo, entre los retos.

POR Héctor Rendón

n 2024, el sector del chocolate y confitería mantiene una perspectiva favorable de crecimiento, en producción y ventas, apoyados de nuevas tendencias de consumo, variedades y presencia física (tiendas boutique) en puntos estratégicos. Un aliado imprescindible es el campo y sus agricultores.

Gigante Agroalimentario platicó con Paolo Quadrini Borja, director general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares A.C. (ASCHOCO), quien nos reveló los datos que prevén en el año, las estrategias que sigue la industria para mantener el dinamismo, los planes y retos que enfrentan.

“En el tema de la confitería, la venta en mayoreo significó 56 mil millones de pesos (2023), de ese total, 32%, aproximadamente, recae en la industria del chocolate; el periodo más fuerte de la venta es de noviembre a febrero, pues representa casi 40% de las ventas.

“Con base en ello, este 2024 esperamos un crecimiento arriba de 10% del valor de ventas y en volumen un crecimiento de 3.1%; esto significa una desaceleración ya que, en 2023, el alza en ventas fue de 20% y en valor 6%, pese a ello, ha habido un repunte constante en la industria y se empieza a estabilizar”, explicó el ejecutivo.

Hay que destacar que Paolo es experto en análisis de mercados, cuenta con más de 14 años de experiencia en marketing, comunicación y relaciones institucionales, ocupando puestos directivos y de alta responsabilidad, lo que le permite tener una visión amplia del sector que dirige.

Desde su punto de vista, enfrentan retos importantes como es la diversificación del consumidor, debido a que hay un mercado que demanda productos orgá nicos, con menos azúcar y variedades de sabor.

En ese sentido, reconoció que la pandemia del Covid19 fue un parteaguas para el sector, ya que no solo está llevando a los fabricantes hacia productos más saludables y nuevas variedades, sino que, tra bajan en cómo poner al alcance del consumidor los chocolates y dulces a través de mercado en línea o, incluso, tiendas físicas especializadas.

“Así se está moviendo el consumo, de ahí que las empresas tienen el reto de innovar para satisfacer la demanda y las necesidades del consumidor; esto genera oportunidades para todos… por ejemplo, a través del e-commerce, pueden desplazar el producto con ciertas características”, expuso.

PRECIOS Y PERSPECTIVA

El alza mundial de la inflación, registrada desde 2022, y el rebote que se está registrando en 2024, ha provocado un impacto en la compra de insumos para la producción de alimentos.

“El tema del cacao y azúcar, principales insumos del sector, aunado a las sequías, han mermado la producción no solo en México, sino a escala mundial; eso significa un reto para las empresas que tienen que comprar insumos; esto se refleja en el incremento anual del precio del chocolate (en 2023) que fue de 7.9% y el total de confitería de 11.2 por ciento.

“Algo que ha fomentado la industria del chocolate es: con tal de amortiguar y mitigar un poco el impacto en el precio, hacen presentaciones con menor gramaje para que siga siendo accesible al consumidor”, apuntó Paolo, quien estudió Administración de Empresas en la Universidad Iberoamericana, con posgrado en Comunicación, Marketing y Publicidad, en el Instituto Europeo di

El directivo, quien asumió la dirección en ASCHOCO a inicios del presente año, luego desempeñarse en diversos cargos en el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), sostuvo que el cambio de gobierno implica nuevos horizontes, sin embargo, la industria del chocolate y confitería está dispuesta a trabajar con las autoridades.