3 STARTUPS
OPINIÓN
CARLOS MOTA: La inseguridad alimentaria como reto global
G GANTE AGROALIMENTARIO
INNOVADORAS
L A
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M Á S
F É R T I L
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M É X I C O
E D I C I Ó N N Ú M E R O 0 1 • F E B R E R O 2 0 2 2 • C o n ta c t o : g i g a n t e a g r o a l i m e n ta r i o @ g m a i l . co m
GUILLERMO ROMO
Por un campo
ganador
JALISCO, UN ESTADO CON LIDERAZGO.
Contacto: giganteagroalimentario@gmail.com
CONTENIDO
DIRECTORIO Presidente del Consejo Editorial: Guillermo Romo • Consejo Editorial: Jorge Narváez, Jorge Salinas • Asesor Editorial Carlos Mota • Coordinador Editorial: Héctor Rendón • Editor Diseño: Ángel Ruiz • Editor de Contenidos: Carlos Yáñez • Analista Económico: Jorge Juárez • Fotografía: Luis Fernando Moreno. GIGANTE AGROLIMENTARIO, Año 1, Número 1, Febrero 2022, es una publicación mensual con distribución impresa y digital. Editor responsable: Héctor Rendón Rodríguez. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo en Trámite. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización. Impresa en talleres de Comercializadora Editorial de Occidente SA de CV.
20.
MOTOR QUE NO HA 10. EL PARADO EN LA PANDEMIA
ES SLOGAN, TODO SE 02 NO PRODUCE EN EL CAMPO
Agro, fuerte frente a la pandemia.
ROMO: EL 14. GUILLERMO CAMPO, SU PASIÓN.
CLIMÁTICO, 04. CAMBIO GOLPE AL CAMPO.
3 STARTUPS CAMBIANDO LA HISTORIA.
Alimentación, qué recomiendan los especialistas.
EL 26. SEALZACONFIRMA DE PRECIOS.
DEL 06. PANORAMA SECTOR PESQUERO.
PROMUEVEN LA 30. Testing4Ag, INVESTIGACIÓN.
IMPULSA EL 08. JALISCO SECTOR PORCÍCOLA.
BÚSCANOS EN
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NO ES ESLOGAN,
TODO SE PRODUCE EN EL CAMPO PORQUE LA ALIMENTACIÓN TAMBIÉN NOS IMPORTA, HEMOS CONSULTADO A DOS ESPECIALISTAS, PARA SABER QUÉ DEBEMOS COMER Y QUÉ NOS RECOMIENDAN SUSTITUIR EN LA MESA, PARA TENER UNA BUENA NUTRICIÓN. POR Alejandra Palacios
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Gigante Agroalimentario
¿
Cuántas veces ponemos como pretexto que no hay qué comer en casa y terminamos ordenando?, sin saber si es nutritiva. No es tan complicado tomar una buena decisión. En todas las ciudades y pueblos del país hay mercados, fijos o sobreruedas, ahí está todo lo que necesitas. Directamente del campo, para llevarlo a tu mesa. También es importante decir que todo lo que nos hace bien o los mejores alimentos para nuestro bienestar, se producen en el campo. Así es. No eslogan. L a nutrióloga Jamile Rodríguez Selem (supervisora de nutrición del IMSS), explicó que de acuerdo con la guía de “El Plato del Bien Comer”, se deben incluir los tres grupos de alimentos en los diferentes tiempos de comida, dividiendo el plato en tercios. El primero contendrá verduras y frutas, que proporcionan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, otro con cereales, que son la principal fuente de energía. El último con leguminosas y alimentos de origen animal, que ofrecen proteínas. De esta forma estaremos consumiendo los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo.
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Las recomendaciones: hacer cinco comidas al día, tres principales y dos colaciones, aumentar el consumo de verduras, frutas y cereales integrales, evitar o reducir el consumo de alimentos industrializados o ultra procesados, beber de seis a ocho vasos de agua natural al día y evitar el consumo de refrescos, jugos y bebidas azucaradas.
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alimentos imperdibles en tu dieta Leche Frijol Lentejas Arroz Jitomate Limón Papa Pepino Zanahoria Chile
No hay tanta ciencia
Aguacate
Alimento rico en calorías
Sustituir por
Pizza de pepperoni, una rebanada: 380 kilocalorías (kcal)
Taco de pechuga de pollo asada, una pieza: 109 kilocalorías (kcal)
Quesadillas con queso Oaxaca y guacamole, dos piezas: 541 kcal
Quesadillas con queso panela y salsa pico de gallo, dos piezas: 259 kcal
Papas fritas 18 gramos (ocho hojuelas): 100 kcal
Chips de manzana al horno 100 gramos: 52 kcal
Alitas de pollo a la barbecue, una pieza de 80 gramos: 158 kcal
Rollitos de pechuga de pavo, tres rebanadas con 40 gramos de queso panela: 93 kcal
Hot dog sencillo, una pieza: 290 kcal
Carne de res asada, 100 gramos: 267 kcal
Bebida no saludable
Sustituir por
Cerveza 100 mililitros (ml): 43 kcal
Cerveza cero por ciento alcohol: 21 kcal
Refresco, un vaso o 240 ml: 99 kcal
Refresco sin azúcar, un vaso o 240 ml: 1 kcal
Jugo de naranja embotellado de 240 ml: 108 kcal
Agua de Jamaica sin azúcar, un vaso: 69 kcal
El doctor Diego Balcón Caro mencionó, por ejemplo, que las personas o las familias tienen la costumbre de ver eventos deportivos, que normalmente tiene duración de dos a tres horas, y su elección de comida es especialmente aquella con alto contenido en grasas y azúcares, así como el consumo de bebidas alcohólicas.
“Debido a la pandemia debemos llevar una vida saludable. Las personas que realizan trabajo en casa pueden preparar sus propios alimentos de forma balanceada e higiénica. Es necesario establecer horarios para el consumo de sus alimentos y evitar el consumo compulsivo entre comidas”, mencionó.
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frutas para no soltarlas Berries Naranja Manzana Melón Sandía Papaya Plátano Kiwis Guayaba Mango *Toda esta variedad de productos te aportarán las vitaminas necesarias y un bienestar total.
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EFECTOS COMO LA SEQUÍA O EL EXCESO DE LLUVIA AFECTAN DIRECTAMENTE AL SECTOR, QUE IRÓNICAMENTE TAMBIÉN ES EL QUE MÁS AGUA CONSUME Y DESPERDICIA.
Cambio
climático,
el enemigo DE LA AGRICULTURA
“
POR Carlos Yáñez
26% A 37%
de las emisiones totales de gases de efecto invernadero son atribuibles al sistema alimentario a nivel global.
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Gigante Agroalimentario
¿Lluvias fuertes e n d i c i e m b re ? ”, “cayó una helada en verano” y “para esta fecha ya deberían haber empezado las lluvias”, son algunas de las frases que se han vuelto cada vez más recurrentes, no sólo entre los agricultores, sino entre toda la población. Durante los últimos 50 años, la modificación de los patrones de clima, en todo el mundo, ha tenido efectos negativos (que aún son reversibles hasta cierto punto) en casi todas las actividades humanas. Además de ser de los datos disponibles más recientes, 2019 significó uno de los años más duros debido a la sequía que azotó la mayor parte de México. Se estima que la falta de lluvia de ese año afectó 60%
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del territorio nacional, incluso, en zonas donde la sequía no era común. Por ejemplo, estados como Tabasco, Campeche y Chiapas, vivieron en carne propia los efectos del aumento de la temperatura y la falta de lluvia. De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), las pérdidas económicas en el sector agrícola (sólo durante 2019) alcanzaron 49 mil millones de dólares, debido principalmente a sequías ocasionadas por fenómenos como “El Niño”. Estas cifras son aún más impactantes cuando se analizan sus consecuencias directas en poblaciones vulnerables. Hay que destacar que la sequía no sólo afecta la producción de alimento, sino que también golpea la fuente de empleo de la población
LA AGRICULTURA promueve una pérdida de suelo hasta 2.5 veces mayor en comparación con su pérdida natural. PARA 2030, la temperatura podría incrementarse hasta 2 grados Celsius. CON CAMBIOS pequeños en los métodos de cultivo, se pueden reducir hasta 15% las pérdidas causadas por el cambio climático.
dedicada al campo, es decir, no hay comida y no hay trabajo. ¿Qué se puede hacer desde el sector agrícola, para minimizar el impacto de cuestiones que están más allá del control humano? Si bien el cambio climático es consecuencia de la actividad humana (y la producción de alimento está involucrada), el campo debe encontrar formas en las que reduzca su impacto al medio ambiente. Cifras de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), revelan que el sector agrícola es uno de los que más agua consumen (70%) y desperdician (57%); además, el sector agropecuario es de los que más gases de efecto invernadero emiten a la atmósfera (24%). Hacer que el consumo de recursos como el agua sea más eficiente y evite desperdicio, proteger el suelo y hacer que mantenga sus nutrientes, y producir variedades de cultivos adecuados para cada tipo de terreno y clima, son algunas de las soluciones que pueden contribuir a que no frene la siembra de alimento y no se vea afectada la cadena de producción. Valerse de nuevas herramientas digitales, utilizar métodos amigables con el suelo y el entorno, y proteger la fauna que forma parte de los ecosistemas, contribuye a que la producción de alimento sea sostenible no sólo en términos ecológicos, sino también económicos y sociales.
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DEL MAR A TU PLATO, SOLO HAY UN PASO JALISCO ESTÁ EN EL NOVENO LUGAR NACIONAL EN PRODUCCIÓN ACUÍCOLA-PESQUERA. POR Jorge Juárez
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ntre 2012 y 2020, el consumo per cápita de pescados y mariscos aumentó, al pasar de 8.9 a 13.9 kilogramos, informó la Secretaría de Agricultura. Así, al cierre de 2021, se estima que este sector alcanzará una producción de 1.9 millones de toneladas, cifra 5.3% mayor a la del año previo. Esto permite al país cubrir el 80% de los requerimientos para el consumo humano nacional; en este terreno, Jalisco está en el noveno lugar a escala nacional en producción acuícola-pesquera. Del total de de consumo nacional, la sardina aporta el 37.3% de la producción pesquera; camarón, con 12.1%; atún, 5.9%; charal, con 0.1%, y otras, como el mero, lobina, calamar, langosta, mojarra y tilapia, que en conjunto suman el 44.6 por ciento. Datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), dan a conocer que la mayor parte de la
producción se obtiene del Pacífico, que representa el 82%, seguido por el del Golfo y el Caribe, que aportan en conjunto el 16 por ciento. Las entidades sin litoral contribuyeron con el 2.0% del total nacional. La Sagarpa, que comanda Víctor Villalobos Arámbula, señaló que, en 2020, el dinamismo en las entidades productoras permitió mantener una balanza comercial con saldo positivo por 296 millones de dólares, con la exportación de camarón, atún y harina de pescado, que en conjunto representan el 56% de las ventas al exterior. Los destinos fueron Estados Unidos, 53%; China, 13%; España, 6.0%, y Japón, con 5.0 por ciento. Hay que destacar que 25% del volumen que se captura se ha certificado bajo un proceso riguroso de sustentabilidad, cuando a nivel mundial el promedio es de 12 por ciento. Pese a ello, las organización Environmental Defense Fund México (EDF), que dirige Rafael Ortiz, e Impacto Colectivo por la Pesca y
La oferta de Jalisco El sector pesquero y acuícola de Jalisco ofrece una amplia oferta de productos, desde los que hay en granjas, como la tilapia, la rana y el bagre, hasta lo que se dispone en presas, lagos y el litoral de la costa con sus especies de aguas marinas. Esta entidad es el principal productor de tilapia, con un volumen de 35 mil 887 toneladas al cierre de 2018. En la pesca de litoral, el huachinango es la especie capturada con mayor volumen, con mil 370 toneladas. Gloria Villarreal, coordinadora de Acuacultura y Pesca de
13.9 KILOS
es el consumo per cápita de pescado en México.
21.6 KILOS
es la media mundial del consumo per cápita.
Aguas Interiores de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), precisó que en años recientes se ha avanzado en aumentar el volumen de varias especies. “La oferta que nosotros tenemos en el Estado, es desde la producción que se hace en la pesca ribereña, como es el guachinango, el pargo, la sierra, el pulpo, el ostión. Y ya lo que son aguas interiores”, menciona en un reporte oficial. El gobierno estatal tiene en marcha varias acciones que inciden en el fomento de la producción, como el
facilitar recursos para el mejoramiento de las embarcaciones en la pesca continental y de litoral, además de otras enfocadas en garantizar inocuidad del producto. No está por demás decir que el consumo de pescados y mariscos es benéfico ya que ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, fortalece el sistema inmunológico, disminuye el colesterol, reduce enfermedades cardiovasculares, favorecen el desarrollo muscular, previenen enfermedades crónico degenerativas y además son bajos en grasas.
Acuacultura Mexicanas, que coordina Luis Bourillón, dieron a conocer un estudio sobre el cambio climático, el cual documenta y evidencia el severo impacto no sólo de la vida, sino el bienestar de miles de personas, cuyos efectos son especialmente devastadores para el océano, la pesca y miles de comunidades costeras. Revela que la pandemia del Covid-19 profundizó el impacto en el sector pesquero y acuícola, que representa cerca de 2 millones de empleos directos e indirectos. Coinciden en que México puede ser referente de una pesca más sostenible y responsable que ofrezca bienestar y un medio de vida digno, al tiempo de apoyar los objetivos de seguridad alimentaria y la recuperación económica tras la pandemia.
LOS APOYOS
En 2020, Conapesca, por medio de Bienpesca, ejerció un presupuesto de mil 441.09 millones de pesos. Los recursos beneficiaron a 200 mil 152 pescadores y acuacultores, de los cuales 78% son hombres y 22% mujeres.
Ajustes En 2019, la producción pesquera de la entidad federativa fue menor con respecto al año previo. VALOR DE LA PRODUCCIÓN PESQUERA EN JALISCO (MILLONES DE PESOS) 1,072 815
804
990
888
690
681
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019*
Fuente: Segundo y Tercer Informe del actual gobierno del estado y cifras oficiales. *Último dato disponible. Se dispersaron apoyos a 57 mil 461 personas provenientes de comunidades con población indígena, cifra que representa el 28% del total nacional de beneficiarios durante ese año.
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JALISCO, A MANTENER LA CIMA EN MATERIA PORCÍCOLA
LOS CONTEXTOS NACIONAL Y GLOBAL DEMANDAN ACCIONES QUE MODERNICEN LA CRIANZA DE GANADO PORCINO Y LA PRODUCCIÓN DE CARNE PARA CONSUMO NACIONAL Y DE EXPORTACIÓN POR Carlos Yáñez
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a producción de carne de cerdo en México es uno de los principales rubros en lo que a materia pecuaria se refiere. En 2021, nuestro país registró una producción de 1,686,802 toneladas de carne de cerdo con promedios mensuales de casi 141,000 toneladas, de acuerdo con cifras del Servicio de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP); sin embargo, Jalisco se ubica como el principal estado productor con 381,276 toneladas en 2021, según el último informe anual publicado. Edición 1 • Febrero 2022
Pese a las cifras alentadoras, hay un largo camino por recorrer a nivel nacional, para mantener el ritmo de crecimiento que tiene el sector desde 2011 cuando registró 1.2 millones de toneladas métricas, y hasta 2020, cuando se alcanzó la cifra de 1.6 millones de toneladas métricas. Como primer productor nacional de carne de cerdo, Jalisco es el estado con los más grandes retos en un contexto mundial que ha complicado a todos los sectores, debido a la pandemia de Covid-19. Para poner en contexto uno de los desafíos que enfrentarán los
1.7
millones de toneladas de carne de cerdo se producirán en 2022.
200
ganaderos y productores porcícolas de México, se puede citar la contracción de los precios de la carne de cerdo en el primer mes de 2022. De acuerdo con del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el valor del cerdo cayó en estados como Jalisco para ubicarse en 35.4 pesos, en 32.1 pesos en Sonora y en 36.8 pesos en Guanajuato, mientras que el promedio nacional cerró en 36.6 pesos por kilogramo. En términos de oferta y demanda, se estima que en 2022 se producirán 1.7 millones de toneladas de carne de cerdo, pero se importarán 961,000 toneladas para un total de 2.7 millones de toneladas que cubrirán el consumo total, mismo que incluye 200 mil toneladas que se destinarán a la exportación, según datos de “Números del Campo” igualmente publicados por el SIAP. Históricamente, el entorno rural en México adolece por la falta de apoyo, el lento avance tecnológico, un inadecuado consumo de los recursos naturales y el incremento en los precios de los insumos para la crianza de ganado. ¿Cómo resolver dichos problemas, incrementar la exportación y fomentar la producción para el consumo nacional? En 2021, Jalisco, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, estableció distintas iniciativas para apoyar al sector agropecuario y pesquero del estado. Uno de los programas con mayor
La resistencia de los cerdos al Covid-19 ayudaría a crear tratamientos
mil toneladas de carne de cerdo mexicana se destinarán a exportación
Investigadores de la Universidad Estatal de Iowa, en Estados Unidos, descubrieron que los cerdos poseen una resistencia natural al Covid-19, lo que ayudaría a crear terapias para tratar la enfermedad en humanos. éxito y demanda fue el Programa de Modernización de Granjas Porcícolas, mismo que se enfocó en promover la productividad y eficiencia de los negocios porcícolas sin dejar de lado la parte de la sustentabilidad para reducir el impacto ambiental. En total, se destinaron 10 millones de pesos y los apoyos se dividieron en dos modalidades: Infraestructura y Adquisición de Equipo, y estuvieron dirigidos a pequeños y medianos productores en toda la cadena productiva. En total se benefició a 50 productores de los más de 820 registrados en Jalisco, quienes recibieron hasta 70% del costo del proyecto, mientras no superara 200 mil pesos. Con ello se consiguió modernizar las granjas porcícolas para poner a los ganaderos un paso más cerca de las necesidades del mercado local, nacional e internacional del siglo XXI. Programas similares están por lanzarse en 2022 por lo que es importante seguir de cerca las convocatorias de la SADER Jalisco para ser candidato a recibir alguno de los apoyos que estarían disponibles.
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SECTOR AGROPECUARIO,
EL MOTOR QUE NO HA PARADO EN LA PANDEMIA EL DESARROLLO DEL CAMPO TIENE LA ENCOMIENDA DE GENERAR LOS MEJORES PRODUCTOS ALIMENTARIOS A TRAVÉS DE AJUSTES EN LAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN Y PROGRAMAS DE APOYO. POR Carlos Yáñez
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éxico es una nación de tierra fértil y hogar de gente trabajadora. Desde la época prehispánica se cultivaban alimentos y se criaba ganado que actualmente forman parte de las comidas predilectas de todo el mundo. Es imposible imaginar la comida italiana sin salsa de tomate, las cenas navideñas sin guajolotes o la industria chocolatera suiza sin el cacao; todos ellos con orígenes en lo que hoy es nuestro país. Pese a la influencia nacional en la cocina mundial, el entorno rural no recibe toda la atención que debería pese a la importancia que tiene, pues alimentar a un país es cosa seria, sobre todo si se toma en cuenta que es uno de los sectores que no han sufrido interrupciones pese a las limitaciones ocasionadas por la pandemia de Covid-19. Hay que destacar que el campo mexicano ha conseguido solventar la parte de la producción en distintas regiones (pese al rezago histórico del Edición 1 • Febrero 2022
Fuerza tapatía, el músculo agropecuario En Jalisco, la población ocupada en el sector primario alcanza aproximadamente 309 mil 252 pobladores, de los cuales, 234,025 se dedican principalmente a actividades agrícolas; 70,280 se dedican a las actividades ganaderas y en menor grado, en comparación con las otras actividades, se encuentra la pesca y acuacultura con 1,032 personas, de acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
sur del país) gracias a la evolución en técnicas de cultivo, de alimentación de ganado y producción de pescado en granjas acuícolas. Un ejemplo es Jalisco, uno de los principales productores en estos rubros, quien ha invertido en tecnología, infraestructura e investigación para incrementar la calidad y productividad, un modelo que ha rendido frutos y podría replicarse en otras regiones. Entre los primeros pasos dados para alcanzar los niveles de producción (y mantenerlos o incrementarlos durante la pandemia), se encuentra el impulso al campo (en esa entidad) a través de programas en años recientes. Ajustes como el cambio a cultivos más rentables como las berries, pimientos, aguacates o higos, han incrementado la derrama económica en la región
y han dado opciones a los agricultores para trabajar sus tierras con técnicas que reducen la labranza y el impacto ambiental.
UN CUARTO DE LOS ALIMENTOS DE LA CANASTA BÁSICA DE MÉXICO, SE PRODUCEN EN JALISCO
Cifras del Gobierno del Estado señalan que Jalisco es el principal productor de alimentos a nivel nacional con 41 millones 065 mil toneladas, así como en valor comercial de la producción del campo, que asciende casi 176 mil millones de pesos. Estos datos contrastan con los niveles de producción de otros estados, por ejemplo, Veracruz, que genera 31 millones 799 mil toneladas, o Oaxaca, con 19 millones 632 mil toneladas. Tales
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Principales cultivos en Jalisco (VALOR DE LA PRODUCCIÓN EN MILLONES DE PESOS) SECTOR AGRÍCOLA Agave
17,902
Maíz grano
16,604
Caña de azúcar
5,603
Pastos
5,553
Maíz forrajero
3,903
SECTOR PECUARIO Huevo para plato
29,196
Carne en canal de bovino
17,739
Carne en canal de porcino
16,175
PRODUCTOS PESQUEROS 520
Mojarra
69
Carpa
63.9
Guachinango Fuente: SADER
41
MILLONES 065 mil toneladas, es la producción de alimentos en Jalisco.
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números se traducen en que 25 por ciento de los alimentos que componen la canasta básica de los mexicanos, son producidos en la Perla de Occidente. Alimentos de primera necesidad como leche, carne de res, carne de cerdo, huevo, caña de azúcar, agave tequilero, maíz forrajero y maíz blanco son los que tienen a Jalisco como el principal proveedor del país y son resultado de la producción diversificada, una de las consecuencias de las políticas públicas adoptadas en los últimos años mismas que han reflejado incremento en los presupuestos destinados al campo. Otros factores que han influido directamente en el desarrollo son la inversión y las alianzas entre
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empresas comercializadores y los agricultores, lo que ha desembocado en la explosión del emprendimiento y la evolución de la agricultura familiar a agronegocios con perspectivas de crecimiento para los próximos años. Programas como Fomento a la Producción Agropecuaria y Pesquera, impulsados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) de Jalisco y autoridades estatales, han contribuido para agregar valor a productos agropecuarios, y con ello, se posicionen satisfactoriamente en el mercado y a su vez impulsen las cadenas productivas primarias en comunidades comúnmente marginadas, convirtiéndolas en actores estratégicos para el crecimiento.
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APUESTA POR UN CAMPO
QUE REBASE LAS FRONTERAS GUILLERMO ROMO, DEDICADO AL SECTOR AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL DE JALISCO, NOS PLATICA CUÁL ES SU VISIÓN DEL SECTOR: IMPULSARÁ NUEVAS FORMAS DE PRODUCCIÓN, CON ACCESO A FINANCIAMIENTO Y TECNOLOGÍA. POR Héctor Rendón FOTOGRAFÍA: Luis Fernando Moreno
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l sector agropecuario de México no solo tiene la capacidad de seguir creciendo internamente, sino de competir y abrir nuevos mercados internacionales, pero es necesario crear condiciones en el campo que permitan aumentar la producción con valor agregado. En este terreno, el financiamiento y la tecnología, son un motor para su desarrollo. Es la visión de Guillermo Romo, quien tiene más de 20 años dedicado a tareas empresariales agropecuarias y agroindustriales; además es integrante del Foro Económico Mundial (WEF, por sus siglas en inglés) y fundador de Grupo Mega (SOFOM) y actual Presidente del Consejo. En entrevista con GIGANTE AGROALIMENTARIO, mencionó que México puede ser el referente de la producción agrícola mundial, porque, incluso, con la pandemia (el sector) mantuvo su dinamismo con crecimiento en casi todos sus rubros. “La economía en general ha sufrido bastante, pero lo que más ha defendido a México es el sector agropecuario y agroindustrial, llegando a los grandes consumidores del mundo, por la calidad de productos nacionales y muy en particular los de Jalisco.
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“Debemos enfocarnos a generar volumen, pero con calidad; para ello, el valor agregado va a ser muy importante, pero debe ir acompañado de financiamiento. Eso es lo que destapará el crecimiento de la pequeña empresa agroindustrial o agrícola, para convertirla en mediana y a su vez en grande”, expuso el empresario productor de agave, arándano azul y aguacate. Consideró que el financiamiento es fundamental para que los productores puedan despegar. Ante ello, dijo, es necesario acercar el crédito a través de la banca, fondos de inversión o las mismas multinacionales, para apoyar al sector agropecuario mexicano. Puso de ejemplo a Holanda, donde existe una integración vertical, con logística y financiamiento. Los bancos están enfocados al sector agrícola. Para llegar a ese modelo, expuso, se necesita hacer un link con el sector financiero y las instituciones de investigación, para aterrizar proyectos. “Necesitamos que el sector siga creciendo, que genere bienestar para la gente y que aporte a la economía nacional. Mi visión es contar con un sector moderno, con más tecnología y nuevas formas de producción”, añadió el licenciado
Las cinco líneas de acción que propone para liderar el Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco (CDAAJ) 1. POSICIONAMIENTO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO El CDAAJ debe constituir un foro de integración y vinculación de las cadenas productivas. Convocar a los productores de los distintos eslabones de las cadenas productivas para coordinar sus relaciones de negocios. Hacer del CDAAJ un espacio para la generación de negocios, que propicien el desarrollo de las cadenas de valor. Desarrollar esquemas para mejorar el arraigo de la gente en el campo. Potenciar el desarrollo exportador intensificando la promoción y ampliando la información de sanidades entre la membresía. Integrar programas de promoción de los productos jaliscienses con una activa agenda internacional y un directorio dinámico de exportadores de Jalisco. . Fomentar la venta de productos jaliscienses para el mercado nacional mediante con campañas específicas de promoción y, especialmente, estrechar vínculos con los comercializadores. Estrechar los vínculos CDAAJ-Empresas-Centros de Investigación y de Transferencia de Nuevas Tecnologías para los productos de alta competitividad en el Estado y de nuevos productos con elevado potencial. Fortalecer los vínculos con el Centro Regional de Servicios Integrales de Agricultura Protegida y con otros centros de investigación de otras entidades federativas. Promover convenios de colaboración para promoción e intercambio de tecnologías con otras organizaciones nacionales relevantes (avicultores, porcicultores, ganaderos) y locales (aguacate, huevo, lecheros, etc.). Profundizar la coordinación con el CNA y con otras organizaciones nacionales relacionadas con el sector. Estrechar lazos con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco y SADER. Mantener una comunicación fluida y permanente con las comisiones de agricultura de los congresos estatal y federales. Establecer vínculos con organizaciones de otros países afines, similares al CDAAJ. Fomentar productos pesqueros jaliscienses orientados a la exportación.
en derecho por la Universidad Panamericana. Desde su punto de vista, México no puede convertirse solo en maquilador, sino que debe generar patentes, genética e investigación. Y, al mismo tiempo, crear alianzas con
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REQUERIMOS UN SECTOR QUE GENERE VALOR EN CANTIDAD Y CALIDAD, QUE SEA ATRACTIVO, QUE ATRAPE NUEVOS PRODUCTORES, TALENTO JOVEN CON IDEAS Y UNA NUEVA DINÁMICA PRODUCTIVA: NOS FALTA EL STEVE JOBS DEL AGRO, PARA CONVERTIR AL CAMPO EN UNA POTENCIA, DONDE LA GENTE QUIERA TRABAJAR Y TRASCENDER”. GUILLERMO ROMO candidato a la Presidencia del CDAAJ universidades del exterior, por las ventajas tecnológicas que ofrecen. “Requerimos un sector que genere valor en cantidad y calidad, que sea atractivo, que atrape nuevos productores, talento joven con ideas y una nueva dinámica productiva: nos falta el Steve Jobs del agro, para convertir al campo en una potencia, donde la gente quiera trabajar y trascender”, expuso. A s i m i s m o, s e ñ a l ó q u e s e requiere platicar con los actores dentro y fuera de México. Por ejemplo, con Estados Unidos, para lograr aduanas seguras para el
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acceso rápido de productos, y también lograr mejor coordinación entre autoridades locales, estatales y federales. “Tenemos que juntarnos con los grandes fondos de inversión, que están ávidos de oportunidades en el campo. Yo tengo esa capacidad de acercar esos fondos con los productores, para bajar el financiamiento de forma inteligente que entiende el plazo y la estacionalidad de los productos. Y que no es un crédito tradicional de un banco, sino que tienen tasas de interés más competitivas.
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mil millones de pesos, es el valor de la producción agrícola.
2. Productividad y competitividad Transformar la industria agroalimentaria de Jalisco en líder de técnicas de producción modernas y eficientes. Hacer de CDAAJ un mecanismo de orientación y apoyo a los productores en materia de: negociaciones, acceso a financiamiento, capitalización del sector, administración de riesgos y aseguramiento. Crear mecanismos de difusión, inducción y acceso para el uso de nuevas tecnologías. Promover activamente la integración de las PYMES a las cadenas de valor agropecuarias y agroindustriales. Utilizar al CDAAJ como foro para convocar a las PYMES agroalimentarias relevantes para Jalisco. Atraer a empresas privadas (nacionales y extranjeras) que desarrollan tecnologías agropecuarias en: w Maquinaria. w Agricultura de precisión. w Agricultura protegida. w Agricultura de conservación. w Alta tecnología pecuaria. w Captura de emisiones. Realizar propuestas específicas a productores y autoridades sobre los factores que limitan la expansión del sector en Jalisco, especialmente en agua y disponibilidad de mano de obra. Aprovechar experiencias internacionales para adaptar nuevas formas de “financiamiento inteligente” para el sector agroalimentario jalisciense. Estrechar lazos con fondos de capital de riesgo interesados en participar en el sector agroalimentario de Jalisco. Promover la vinculación de la infraestructura de almacenamiento con la de transportes (carretera, ferroviaria, aeroportuaria y marítima). Consolidar a Jalisco como la plataforma agrologística más importante del país. Organizar esquemas de aduanas seguras para facilitar que los productos lleguen adecuadamente a su destino. Vincular a universidades mundialmente reconocidas, como la Universidad de Cornell y la Universidad de California en Davis, entre otras, y aprovechar su experiencia en construir redes de valor agropecuario.
“Decimos que Jalisco es el Silicon Valley de México, y sí, hay mucho talento, pero debemos reenfocarlo al campo o empezar a generar agrotecnología y aplicaciones que puedan hacer que el sector detone y se destape de una manera rápida: necesitamos escalabilidad, y para ello se requieren plataformas tecnológicas, aplicaciones y software, para tener un campo más tecnificado y de mayor valor agregado”, expuso. Desde su punto de vista, el Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco (CDAAJ), es un gran aliado para los empresarios y productores y desde ahí se pueden impulsar muchas acciones, haciendo equipo con todos los actores. El también Presidente del Consejo de Administración de Arándanos Selectos, originario de Guadalajara, Jalisco, mencionó que este sector puede cerrar la brecha de genero, donde hoy ya existe mucho talento de las mujeres, al tiempo de adoptar prácticas de producción sustentables.
3. Seguridad alimentaria y patrimonial Proveer información a los productores acerca de los requisitos sanitarios nacionales y extranjeros aplicables a los productos relevantes del Estado. Impulsar a las organizaciones de productores a participar con recursos humanos y financieros en las campañas sanitarias de prevención y de atención a plagas y enfermedades, sobre todo en productos de exportación. Realizar convenios con las entidades reguladoras –en especial la Entidad Mexicana de Acreditación– para promover el desarrollo de empresas certificadoras de sanidad y calidad, a fin de impulsar la certificación de productos. Proponer a las autoridades estrategias para garantizar la seguridad física y patrimonial de los productores en Jalisco. Realizar campañas entre productores para propiciar la reducción de mermas y desperdicios en el sector. Promover proyectos específicos en materia de almacenamiento, redes de frío y participación del transporte de carga.
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P O R TADA
5. Fortalecimiento del Consejo
4. Sustentabilidad y sostenibilidad Realizar campañas de orientación acerca de la responsabilidad social con los trabajadores del campo y de su incorporación al régimen formal de trabajo. Elaborar una evaluación integral de la huella hídrica del Estado en materia agropecuaria y proponer medidas para optimizar el uso de aguas agropecuarias. Orientar a los productores para impulsar su acceso a esquemas de “financiamiento verde”. Promover la conservación y mantenimiento de los recursos forestales y establecer convenios con instituciones de investigación para aplicar esquemas de convivencia sustentable entre las actividades agrícolas y ganaderas y la conservación de los bosques.
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Retomar de manera prioritaria la representación de los intereses de los productores. Crear mecanismos internos para atender todos los temas independientemente de la rama y del tamaño de los productores. Aprovechar la experiencia de los productores agroalimentarios ya formados, con el ímpetu y la modernidad de los productores jóvenes. Inducir la profesionalización e institucionalización del Consejo. Promover activamente la incorporación de nuevos socios, desarrollando servicios de apoyo a los miembros y promoviendo eventos de su interés Fortalecer la situación financiera del Consejo y su autofinanciamiento. Realizar una evaluación sistemática y de medición de impacto de las acciones del Consejo. Instrumentar mecanismos de medición de resultados y rendición de cuentas ante la membresía. Fortalecer y generar alianzas estratégicas con organizaciones nacionales de productores del sector, en particular con el Consejo Nacional Agropecuario, y de otros sectores (Consejo Coordinador Empresarial, ConMexico, entre otras) para influir en la definición de políticas públicas, e internacionales de las ramas relevantes para Jalisco. Desarrollar foros de intercambio de información y participación de Think Tanks de probada capacidad internacional. Acrecentar el contacto y la interrelación con asesores agroalimentarios internacionales. Organizar Congresos, Ferias y Foros atractivos para la promoción y el intercambio de información interesante para los productores agroalimentarios de Jalisco.
128.3
119.0
Jalisco
100.0
Nacional 100.0
123.3
(ÍNDICE 2013=100)
130.6
Producto Interno Bruto Nacional y de Jalisco 2010-2021
Jalisco: Participación en la Producción Agropecuaria
(% DEL TOTAL NACIONAL) Tomate verde
Jalisco ocupa el primer lugar en la generación de valor de la producción agrícola y la pecuaria, y el 12º en la producción pesquera, a nivel nacional. En 2020 fue líder (primero o segundo lugar nacional) en la producción de 10 de los principales productos agrícolas, 5 pecuarios y un pesquero.
Frambuesa
71.2
Jitomate
Huevo
54.1
Arándano
46.1
Leche
20.9
Maíz grano
14.3
Aguacate
13.8
Caña de azúcar
13.8
Copra y coco
13.7
Mojarra
13.7
Carne de bovino
11.7
Carne de ave
11.5
Miel
11.1
Zarzamora
4.6
8.1 7.4
Sorjo forrajero Carne de ovino
22.1
10.3
Plátano
74.2
34.2
10.8
Cártamo
Agave
Carne de porcino
Ganador en el campo
(% DEL TOTAL NACIONAL)
Maíz forrajero
7.2 5.8
Brócoli Guayaba
3.9 1.2
Jalisco: líder nacional AGRÍCOLA
LUGAR
PECUARIO Y PESCA
LUGAR
AGROINDUSTRIA
LUGAR
Maíz forrajero Agave Frambuesa Arándano Aguacate Zarzamora Caña de azúcar
Maíz en grano Carne de porcino Carne de bovino Leche de bovino Carne de pollo Huevo para plato Mojarra Tequila Miel
1 1 1 1 2 2 2 2 1 1 1 2 2 2 1 2
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3 START
POR UNA SIEMBRA SU 20
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UPS
USTENTABLE
LA INNOVACIÓN Y EL DESARROLLO DE NUEVAS FORMAS DE CULTIVO, ESTÁN SIENDO CRUCIALES EN EL DESEMPEÑO DEL CAMPO.
POR Zaira Cupiche
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AMBIENT,
INNOVANDO LOS SUELOS
L
CON EL BIOCHAR REGRESAMOS FERTILIDAD AL SUELO, YA QUE POR LA ESTRUCTURA DE ESPONJA ABSORBE AGUA Y FERTILIZANTES EVITANDO QUE SE FILTREN LEJOS DE LA RAÍZ". MARGARITA ESPERÓN
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a vida en el campo tiene aliados que han transformado la forma de ejecutar las labores productivas. De ahí que, la entrada de firmas (startup) como Ambient, son iniciativas que llegaron para quedarse. “La innovación consiste en instalar biofábricas de este esquema en donde nosotros formulamos y creamos planes de fertilización, de acuerdo a las características de los suelos y los cultivos de cada zona”, dijo Margarita Esperón, directora de Ambient. La empresa cuenta con más de 12 años operando en México y ha trabajado con alrededor de 20 investigadores de instituciones líderes para crear tecnologías. “Creamos productos y marcas comerciales de nuestros materiales y tecnologías que nos permiten incrementar un 58% de la producción del campo, reducir el consumo del agua en un 40% y reducir el costo de los insumos hasta en un 20%”, expuso a Conecta.
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Cinco cosas que hace
1.
Desarrolla biotecnología costeable para productores y empresas que trabajan en el campo.
2.
Su modelo de negocios consiste en producir bioinsumos a partir de la transformación de residuos orgánicos como composta y biofertilizantes líquidos.
3.
Ofrece asistencia técnica a los productores, a quienes se les da acceso a información de valor a través de asistentes técnicos especialistas en materia ambiental.
4.
La innovación consiste en instalar biofábricas de este esquema en donde formulan y creans planes de fertilización.
5.
Les ayudan a llevar a cabo procesos de transición hacia una agricultura sustentable.
LA TECNOLOGÍA ES LA FORMA MÁS EFECTIVA Y ECONÓMICA DE GENERAR IMPACTOS SOCIOAMBIENTALES”. ANDRÉS CHAPA
TIERRA PRIETA,
APOSTANDO POR EL “BIOCHAR”
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ste emprendimiento busca ofrecer biochar (carbón vegetal obtenido de restos vegetales), para generar un suelo mucho más fértil para la agricultura. Para su producción, Tierra Prieta aprovecha los residuos agrícolas y los somete a un proceso de pirolización, es decir, los calienta sin acceso
40% es el ahorro en fertilizantes.
a oxígeno y deja solamente el esqueleto, eliminando el resto. “Con el biochar regresamos fertilidad al suelo, ya que por la estructura de esponja absorbe agua y fertilizantes evitando que se filtren lejos de la raíz. El resultado es un ahorro de hasta 30% en agua y 40% de fertilizantes, se logra una mejor irrigación subterránea y fomenta la diversidad de microorganismos benéficos para la agricultura”, afirmó Andrés Chapa, representante de la firma. Con estas propiedades, el biochar, que da una tonalidad oscura a la tierra, se puede aprovechar para cultivos que dependen de la lluvia, debido a que almacena el agua por más tiempo. Tierra Prieta busca homologar su trabajo con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), impulsando ciudades y comunidades sostenibles, con una producción y consumo responsable.
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30% es el ahorro de agua en la producción.
CON EL BIOCHAR REGRESAMOS FERTILIDAD AL SUELO, YA QUE POR LA ESTRUCTURA DE ESPONJA ABSORBE AGUA Y FERTILIZANTES EVITANDO QUE SE FILTREN LEJOS DE LA RAÍZ". HERIBERTO PADILLA
AGRIICOLA, UNA VISTA VÍA SATÉLITE
L
a startup Agriicola ofrece a los agricultores y empresas dedicadas al campo una opción para monitorear el crecimiento y salud de sus cultivos ofreciéndoles una vista aérea con tecnología satelital. “Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), uno de los mayores retos en agricultura son las plagas y enfermedades que destruyen hasta el 40% de los cultivos cada año”, afirmó Heriberto Padilla, ejecutivo de la firma. Padilla, quien durante tres años ha vivido de cerca las necesidades de los agricultores en Michoacán, señala que los retos de trabajar en
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el campo son la mala administración y la falta de información. Recientemente, Agriicola recibió un premio de 150 mil pesos, por parte de Banco Santander, por su proyecto de agricultores con tres años de investigación, desarrollo e innovación en campo, que permitió la creación de una plataforma de administración, asesoría y monitoreo satelital para lograr una agricultura más eficiente y sustentable que permite ahorrar hasta un 45% de los costos. “Los agricultores no conocen cuál es su costo por kilo, porcentaje de utilidad e incluso si su cultivo es o no negocio. Tampoco tienen forma de comparar la eficiencia entre insumos siendo víctimas de productos milagros”, comentó.
Así fue como nació Agriicola, un sistema de administración, aprendizaje y monitoreo satelital que puede ser contratado a través de una suscripción anual de 699 pesos por hectárea. “En Agriicola, registrar gastos es tan sencillo como escribir un comentario en Facebook; o consultar imágenes es tan simple como ver un mensaje de WhatsApp. Integra tecnología con cinco diferentes satélites que permiten al agricultor visualizar imágenes cada tres días hacer comparativas y revisar históricos de sus parcelas”, expuso. Actualmente, la startup ofrece servicios a 200 clientes en Jalisco, Michoacán y Guanajuato, y busca expandir su negocio hasta países como Perú y Colombia.
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ALZA DE PRECIOS,
REALIDAD SIN FICCIÓN
LA FAO ADVIERTE que los elevados costos de los insumos, la actual pandemia
mundial y las condiciones de creciente incertidumbre climática, dejan poco margen para el optimismo y la recuperación de condiciones comerciales más estables en 2022. POR Jorge Juárez
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Sigue el avance
6,333
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
7.13% fue la inflación anual de la primera quincena del mes.
Sin freno Los precios de los productos agropecuarios, al cierre de diciembre de 2021, aumentaron 15.78 por ciento, más del doble de la inflación general.
15.78
AUMENTO DE PRECIOS DEL SECTOR AGROPECUARIO (var.% anual)
9.96
9.61 9.02
5.55
1.44
0.64
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
L
os precios de los alimentos mantienen una tendencia al alza, derivado de factores externos e internos, como es el movimiento de materias primas en los mercados internacionales, el impacto climático y la logística de transporte por la pandemia, lo que ha impactado al campo mexicano. Aunado a problemas en la cadena de distribución de mercancías. Así, por ejemplo, en 2021 el índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), alcanzó un promedio de 125.7 puntos, lo que representa un 28.1% más que en 2020. Hay que destacar que en enero, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) se ubicó en 7.07% a tasa anual, su segundo mes consecutivo desacelerando, reportó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Así, los productos que más incidieron en la inflación fueron el limón(68.77%); gasolina de bajo octanaje (1.68%); loncherías, fondas, torterías y taquerías (1.61%); pollo (4.44%); papa y otros tubérculos
Fuente: Secretaría de Agricultura.
-2,254
-2,815 -4,738
-4,574
-2,848
-2,340 -7,185
-4,809
-2,537
-2,928
-3,306
-2,939
-2,945
-1,348
-2,668
907
2,855
4,630
(millones de dólares, enero a noviembre de cada año)
11,129
SALDO DE LA BALANZA AGROALIMENTARIA DE MÉXICO
5,606
7,982
Por séptimo año consecutivo, el sector agropecuario y agroindustrial del país registró un superávit en su balance comercial.
Fuente: Inegi (15.49%), y la carne de res (1.98 por ciento). Ante ello, el Banco de México (Banxico) actualizó al alza su pronóstico de la inflación para el 2022; estima que cerrará en 4 por ciento. En su previsión anterior la ubicaba en 3.5 por ciento. En forma trimestral, prevé que la inflación se ubique en 6.9% en los primeros tres meses del año; 5.4% entre abril y mayo; y 4.6% en el lapso julio-septiembre.
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FOROS Y CONGRESOS,
PREPARA LA AGENDA L
a labor de Gigante Agroalimentario va más allá de informar sobre el acontecer nacional y local en torno a las actividades del sector. También buscamos que tú, estimado lector, te mantengas al tanto de foros, congresos, eventos, seminarios, simposios y cursos donde puedas incrementar tu conocimiento, aprender nuevas técnicas u obtener certificaciones que hagan que tu negocio crezca en experiencia y, por consiguiente, en ganancias. En cada número daremos prioridad a los eventos en Guadalajara y aquellos que cuiden la salud al realizarse de manera virtual y/o
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Gigante Agroalimentario
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de forma gratuita; sin embargo, también te compartiremos eventos presenciales que se lleven a cabo en alguna parte del país, incluso más allá de nuestras fronteras, además de otros que cuentan con alguna cuota de inscripción. Es importante señalar que todas estas actividades no son organizadas por Gigante Agroalimentario y sólo cumplimos con la labor de darte a conocer lo que ocurre en el entorno agropecuario y que podría ser de tu interés. Envíanos tus eventos y comentarios a giganteagroalimentario@ gmail.com para contribuir con la difusión y conocer tus inquietudes y opiniones sobre el acontecer del campo.
MARZO
10-17
MARZO
16-18
ABRIL
27-29
ABRIL
08-11
CURSO EN LÍNEA: INSTRUCTOR DIFUSOR BUMA Efecto multiplicador 24 de marzo. Evento organizado por PROCCYT. Más detalles en: www.proccyt.org.mx/ eventos-al-publico/
EXPO: EXPO AGRO SINALOA 2022 Génetica, innovación, sustentabilidad y cultivos alternativos. Foro de negocios. Público nacional e internacional. Más detalles en: expoagro.org.mx
EXPO: EXPO AGRÍCOLA JALISCO 2022 Temas y productos de agricultura. Público nacional. Organizador: Grupo Cipsa Más detalles en: www.expoagricola.org.mx
EXPO: EXPO AGROALIMENTARIA Guanajuato 2022 Evento que se desarrolla en Irapuato. Enfocado a realizar contacto de negocios. Más detalles en: www.expoagrogto.com
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MAYO
02-06
DISPONIBLE EN LÍNEA
DIPLOMADO: AGROEXPORTACIONES INTELIGENTES PARA MÉXICO 2022 Diplomado dirigido a productores, empresarios y PyMES. Modalidad presencial y online. Más detalles en: cna.org.mx/agroexportacionesinteligentes-para-mexico-2022/
FORO: VIII FORO NACIONAL DE DESARROLLO RURAL La Innovación y Digitalización en una Agroalimentación Sostenible. Zaragoza, España. Más detalles en: coiaanpv.org/forodesarrollo/
CONGRESO: XV CONGRESO FORESTAL MUNDIAL Evento presencial en Corea del Sur. Evento con costo, pero con la posibilidad de recibir apoyo financiero para el pasaje de avión, alojamiento y comidas. Más detalles en: wfc2021korea.org/esp/index.html
SEMINARIO: SEMINARIO DE CAPACITACIÓN PARA EXPORTACIÓN A CANADÁ Y CERTIFICACIÓN ORGÁNICA Curso pregrabado con disponibilidad en Youtube y la página de SADER. Evento gratuito. Más detalles en: www.gob.mx/agricultura/documentos/ seminario-de-capacitacion-paraexportacion-a-canada-y-certificacionorganica-291447 La Tierra Más Fértil de México
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LA FIRMA BAYER anunció
el lanzamiento de un nuevo programa para presentar nuevos compuestos químicos.
Testing4Ag, ABREN PUERTAS A LA INVESTIGACIÓN
POR Jorge Juárez
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a empresa alemana Bayer lanzó, a inicios de febrero de 2022, la iniciativa Testing4Ag que tiene como objetivo desarrollar una nueva generación de productos de protección de cultivos que satisfagan de forma segura y sostenible las necesidades de los agricultores.
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“El programa combinará las ideas transformadoras de investigadores pioneros con el conocimiento, los especialistas y los recursos de Bayer, sin apropiarse de la propiedad intelectual de los participantes”, expuso Bob Reiter, Head de Investigación y Desarrollo de la división agrícola de Bayer.
31%
de las emisiones de efecto invernadero provienen de los sistemas agroalimentarios.
Para saber más sobre Testing4Ag o para enviar material para evaluación, puedes visitar www. Testing4Ag.con. Las propuestas serán recibidas antes del 31 de marzo de 2022 para que sean analizadas y evaluadas. Hay que destacar que Testing4Ag es conducido en colaboración con Halo y ayudará a los científicos a aprender más sobre sus propios compuestos por medio de pruebas y resultados transparentes. Los compuestos presentados serán evaluados en pruebas biológicas de última generación en comparación con una gran variedad de patógenos vegetales, especies de hierbas dañinas, plagas de insectos y nematodos o vectores. Los resultados de las pruebas serán enviados directamente a los participantes que podrán usarlos libremente en investigaciones continuas. Como parte del compromiso con la innovación abierta, los investigadores y sus instituciones mantendrán todos los derechos a la potencial propiedad intelectual generada por medio del programa Testing4Ag. "Testing4Ag es un programa ambicioso que tiene como objetivo desarrollar productos de protección de cultivos que ayuden a los agricultores a alimentar el mundo ante los cambios climáticos, al mismo tiempo en que se reduce aún más el impacto ambiental de la agricultura", afirmó Rachel Rama, Head de Investigación con Moléculas Pequeñas de la división agrícola de Bayer. Bayer es una empresa multinacional con competencias clave en los ámbitos biocientíficos de la salud y la alimentación. Con sus productos y servicios, la empresa aspira a ser útil a la humanidad y proteger el medio ambiente contribuyendo a encontrar solución a los principales desafíos que plantean el envejecimiento y el crecimiento constante de la población mundial.
Emisiones cero en la agricultura A nivel global, Bayer se ha planteado objetivos de sustentabilidad agrícola para convertir sus operaciones en carbono neutral y ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en un 30% para 2030. A la vez, busca apoyar a 100 millones de pequeños agricultores en países en desarrollo y economías emergentes, que producen el 80% del suministro de alimentos de la población. PRÁCTICAS POSITIVAS n Labranza Cero: cuando el suelo se deja sin labrar o se disminuyen las pasadas del tractor, éste es más capaz de almacenar carbono, nutrientes y agua. Asimismo, el control de malezas y las semillas híbridas contribuyen a una agricultura con poca labranza. Ejemplo de ello, es el sistema VITALA, desarrollado por Bayer e investigadores mexicanos, que permite incrementar el número de plantas de maíz sembradas por hectárea, y aumentar la producción en el mismo espacio de tierra disponible para el cultivo con menos insumos (fertilizantes, tierra, agua, etc.) n Herramientas de Agricultura de Precisión: que brindan información precisa de lo que sucede en los campos, desde cuándo es el momento adecuado para colocar las semillas, hasta la cantidad correcta de fertilizantes que requieren, lo que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero. Un ejemplo, es Climate
FieldView™, una plataforma que proporciona análisis de datos sobre el manejo de los cultivos. n Esfuerzos de reforestación con drones: una de las consecuencias de la expansión agrícola es la deforestación y la desaparición de humedales, lo que reduce la capacidad del ecosistema para absorber y almacenar carbono. Al desarrollar soluciones que ayudan a los agricultores a cultivar más con menos tierra, también se preservan los hábitats naturales. Incluso, en la actualidad se implementa tecnología que ayuda a reforestar de manera más rápida, como los drones, que permiten hacerlo en áreas de difícil acceso. Solo como un ejemplo de lo que ya se hace en México, el programa de Restauración Ecológica de Precisión, de Bayer, busca recuperar tierra fértil y mejorar la filtración de agua en cuencas ubicadas en los estados de Sinaloa y Chihuahua.
La Tierra Más Fértil de México
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OPINIÓN
SÍGUEME EN
de Carlos Mota
@SoyCarlosMota
La inseguridad alimentaria como reto global
S
i una lección dejó para todos la pandemia de Covid19 es que la humanidad debe permanecer unida y vigilante para resolver desafíos globales de escala mayúscula. La pandemia ha sido eso, y la respuesta de gobiernos, sistemas de salud públicos y privados, así como empresas farmacéuticas y de distribución han dejado claro que es posible que en un plazo de dos años estemos a punto de despedirnos de la fase crítica de ese problema. ¿Quién habría apostado a ello en pandemias anteriores, que duraban años y diezmaban a la población global? Por eso debemos reflexionar sobre otros problemas que, aunque no parezcan urgentes, sí lo son en gravedad y profundidad, por el daño que causan a la sociedad. Uno de estos desafíos en la inseguridad alimentaria, que es la imposibilidad de la sociedad para garantizar acceso a una alimentación nutritiva de manera generalizada para todos los seres humanos. El más reciente informe Global Humanitarian Review 2022, publicado en enero por parte de la ONU, revela que la población en situación de hambre se elevó en número, arrojando que en 2020
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hubo 811 millones de personas subnutridas en todo el planeta, lo que significó 161 millones de individuos más que en el año previo. En adición, el reporte apunta que la situación se agravó en 2021, con lo que puede estimarse que 283 millones de personas se encuentran en alto riesgo de inseguridad alimentaria en 80 países del mundo.
Edición 1 • Febrero 2022
EN 2020 hubo 811 millones de personas subnutridas en todo el planeta
La inseguridad alimentaria está en niveles récord, apunta el Reporte Globlal de Crisis alimentaria citado por el documento. La mayoría de los países con la población más vulnerable está en África y Asia. Sin embargo, también en América Latina hay severos problemas de inseguridad alimentaria, con Guatemala siendo el país número diez de la lista que compone a los más afectados por este fenómeno. En ese país 23 por ciento de la población padece hambre o inseguridad alimentaria crítica. Hay muchas acciones que toman los países para resolver este problema. En China, por ejemplo, el presidente Xi Jingping dijo a finales de enero que la transición energética de su país no debe venir a costa de la inseguridad alimentaria de su población, por lo que las soluciones chinas para reducir el cambio climático nunca pondrán en riesgo ese tema. Por otro lado, en Israel, el Ministerio de Agricultura, en colaboración con la Autoridad de Innovación Israelí, acaba de seleccionar a seis empresas que recibirán $ 2 millones 700 mil dólares para fondear proyectos de desarrollo de productos y generación de materias primas innovadoras que mejoren la producción alimentaria. Una cosa es clara: todo gobierno debe mirar hacia sus productores y a su sector privado para garantizar un estándar continuo mínimamente aceptable cuando se habla de seguridad alimentaria. Los diagnósticos en frío suelen reflejar crudas realidades en países o regiones; pero la priorización del tema siempre incluye al aparato productivo del campo. Y eso implica no solo discursos, sino también recursos.
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