Ginza News || 03.2014 by ginza news

СТР. 10/

Дина Гарипова приглашает на свидание

СТР. 7/

РОДИОН ГАЗМАНОВ И БАРАНЬЯ НОГА

СТР. 11 /

Константин Крюков борется с одиночеством

СТР. 4 /

Андрей Бильжо не хочет кодировать итальянцев

#02 (17) март 2014 GINZA PROJECT NEWS www.ginzaproject.ru

Юлия Высоцкая, Елена Чекалова, Жасмин, Ксения Соколова, Инна Маликова, Катя Добрякова, Артем Королев

создатель «queen» брайан мэй – эксклюзивно для ginza news:

«экстравагантный фредди меркьюри мог зак азать к артофельное пюре с черной икрой»

№02 (17) / март 2014

ВКУС МЕСЯЦА

Комплимент от шефа

СТР. 2

АРИФМЕТИКА ВКУСА

18 40 КУЛИНАРНОЕ ЧТИВО На старте весны хочется говорить и думать о еде как о чём-то лёгком, воздушном, почти эфемерном. Ну, то есть духовном)) Потому что так оно и есть. Даже мерчендайзинг в любом уважающем себя книжном магазине настроен, в первую очередь, на еду. Лучшие полки отданы под кулинарные книги и сборники рецептов. И почти каждый уважающий себя писатель старается сегодня выступить автором и в этом модном жанре. Читать и писать про еду не менее приятно и полезно, чем «употреблять её по назначению». Литература про еду – это не только гарантия от переедания, но и культура предчувствия трапезы. Кроме того, нарисовать, описать и представить можно всё. Если прямо сейчас вам захотелось лангуста, но вы оказались за 5 тысяч километров от ближайшего моря, вы можете описать это блюдо. Если вас в центре столицы потянуло на корнуэльского краба, вы можете его нарисовать. А если вы возжелали шашлык из молодого барашка на костре у высокогорного ручья, но находитесь в каменном московском ущелье, вы можете представить, что вы в горах. И внушить себе, что воздух, который вы вдыхаете – разряженный, и даже от этого чуть-чуть кружится голова... Книги о еде не заменяют еду. Но превращают её в факт нематериальной культуры. А это очень важно, потому что, с точки зрения красоты и здоровья, лучше быть самым читающим народом, чем самым объедающимся. Аэлита Ефимова, шеф-редактор

стран переиздали книги самого знаменитого повара в мире Джейми Оливера. Самый продаваемый писатель в жанре нонфикшн переведен на 26 языков.

$30млн

кг

весит самая тяжёлая в мире современная кулинарная книга, которую написал напарник Билла Гейтса миллионер Натан Мирвек вольд. 5-томное нашей эры – время по- произведение явления на свет первой под названием «Модернистская кулинарной книги в кухня» стоимоДревней Греции, где некий кулинар попытал- стью 625 $ нася привить аскетичным зывают «самой технологичной спартанцам культуру поваренной приготовления средикнигой». земноморских блюд, за что был изгнан за пределы Спарты.

140

составила выручка от продажи самой тяжёлой книги рецептов от бывшего топ-менеджера Microsoft. Миллионер так любит готовить, что рискнул издать фолиант на свои деньги и не прогорел.

слов

содержит самый короткий в мире рецепт. Авторы книги «Tweet Pie: The World’s Shortest Recipe Book» доказали, что описание блюда можно вместить в пост Twitter.

Перед прочтением съесть!

На днях студенты Массачусетского технологического института изобрели книгу Sensory Fiction, которая дает возможность читателю ощутить эффект присутствия: вызвать сердцебиение, изменить температуру. Но авторы кулинарного жанра пошли еще дальше – предложили книгу сразу взять и... съесть. В Германии, например, появилось на свет издание «The Real Cookbook», предназначенное для непосредственного употребления в пищу. На каждой странице даны рецепты, с помощью которых можно зажарить книгу и она превратится в лазанью!

Роман С ФАСОЛЕВЫМ СУПОМ

А в Хорватии издали книгу-полуфабрикат, которую нужно сначала приготовить, прежде чем прочесть. Узнать рецепты жаркого из баранины или рулетиков из свинины, «фаршированных черносливом», может только грамотный кулинар. На первый взгляд, книга состоит из чистых листов. Все рецепты напечатаны невидимыми термочувствительными чернилами. Тексты появляются только после запекания книги в фольге при температуре 100 градусов в течение 25 минут.

цитаты из твиттера

Знаменитые читатели и писатели – о своих кулинарно-литературных пристрастиях

Анна Горшкова (актриса)

Юлия Высоцкая

(актриса, телеведущая, кулинар) Моя новая книга «В поисках тирамису» — это книга-путешествие в поисках идеального блюда, будь то тирамису, ризотто, паста или мороженое. 130 рецептов из личных записных книжек, которые копились не один год. Мне кажется, что тирамису - одно из самых удачных изобретений итальянцев в кондитерском искусстве. Их не так много, этих итальянских десертов, они всё-таки не французы. Итальянцы сильны в другом. И тирамису один из символов итальянской кухни – паста, пицца, тирамису, вот и всё, собственно...

Мне очень нравится Юля Высоцкая. Люблю её книги с понятными и простыми рецептами. У Высоцкой есть своё природное обаяние, которое помогает ей воспроизводить на своей кухне все быстро и вкусно. И смотреть приятно! Наверное, её смело можно назвать самым плодотворным писателем в кухонном жанре.

Александр Юдин (артист) Для меня самый авторитетный писатель про еду - Джейми Оливер. Когда-то давно в книжном магазине мне случайно попалась его книга, и я её купил. И вот до сих пор пользуюсь ей, когда готовлю дома. Сейчас этот жанр стал популярен потому, что многие стали обращать внимание на качество еды, продуктов.

Жасмин (певица) Самым любимым и востребованным кулинарным произведением у меня по сей день является поваренная книга моей мамы и моих бабушек. Это большая тетрадь, куда в нашей семье записывались лучшие рецепты, передаваемые из поколения в поколение, и куда добавлялось что-то новое.

Марк Тишман

(певец, композитор)

Книги рецептов я ни разу в жизни не читал. Разве что моё внимание может привлечь чья-то вкусная картинка в instagram с описанием блюда. Например, традиционный #foodporn от @belonika. Мне кажется, самый популярный автор сегодня коллективный – это пользователи instagram. И ничего с этим не поделаешь.

№02 (17) / март 2014

ВКУС МЕСЯЦА

СТР. 3 ФИШКИ ПРО КНИЖКИ

КНИЖНОЕ АССОРТИ Бургер-антистресс

Принц на горошине

Оскароносная Гвинет Пэлтроу написала две кулинарные книги с рецептами здорового питания. На поварское творчество её вынудила специальная диета против стресса, прописанная врачами. Скучное и пресное оздоровительное питание не понравилось Гвинет и она стала придумывать низкокалорийные гамбургеры с лососем и имбирем, тарталетки с хумусом и луково-мятным соусом, которые вошли в её книгу «Дочь своего отца».

В авангарде мировой моды на кулинарное творчество, как всегда – богатые и знаменитые. Самым аристократичным в прямом смысле слова авторомповаром можно смело назвать датского принца-консорта Хенрика. Урождённый француз так любит готовить, что не просто пропадает целыми днями на кухне, но издал книгу «Рецепты принца Хенрика. Королевская кухня Дании». Среди произведений кулинарного Гамлета: устрицы, запеченные в шампанском; лесные голуби на гриле с гратеном из корнеплодов; яйца, приготовленные в чае; кролик с лавандой; телячий зоб с диким горохом... Кстати, супруга Хенрика, датская королева Маргрете, вообще не умеет готовить.

Вегетарианская битлоМания

Первую в мире кулинарную книгу с рецептами из насекомых выпустил недавно шеф-повар из Сиэтла Дэвид Джордж Гордон. Любимые рецепты мистера Гордона – рагу из термитов, салаты с муравьями и пчёлами, паста со сверчками, а также тарантул во фритюре.

Собачья жизнь – не сахар Итальянский шеф-повар из отеля Villa del Quar под Вероной Брюно Барбьери издал книгу рецептов «высокой кухни» для собак-гурманов. В книге «Mangiare da Cani» (Ешь как собака) – 51 рецепт разнообразных изысканных блюд, за исключением десертов, поскольку сахар очень вреден для собак.

Колониальная кухня

Салат из свежих мыслей Кулинарную книгу с рецептами от моделей – коллег по подиуму (Линдси Виксон, Карилл Клосс и др.) – собирается издать и актриса Мила Йовович. На очереди в ряды кулинарных писателей певица Бейонсе, которая не очень-то любит готовить, но планирует опубликовать рецепты своей матери.

Книга для муравьедов

Наполеон против биг-мака

Жерар Депардье объявил войну массовой стандартной пище «индустрии США» и встал на защиту традиций французской гастрономии в своей кулинарной книге рецептов «Моя кухня».

Книгу рецептов вегетарианских блюд написал легендарный Пол Маккартни. Соавторами музыканта выступили его верные друзья: всё та же Гвинет Пэлтроу, Кевин Спейси и экс-модель Твигги. В книге «Понедельник без мяса» звёзды предлагают вместо отбивных приготовить пасту с сыром моцарелла, тушёную чечевицу с левантийским сыром халлуми и гранатом.

6 женщин-заключенных тюрьмы в Техасе, осуждённых более чем на 50 лет лишения свободы, написали книгу рецептов с трогательным названием «От большого дома – вашему дому». Среди 200 рецептов – рекомендации, как превратить раскрошенные чипсы, сухое молоко и приправу чили в полноценные блюда, соусы и десерты.

Елена Чекалова (гастрономический обозреватель, телеведущая)

Константин Ивлев (шеф-повар, автор кулинарных книг)

Нонна Гришаева

(актриса)

Мой любимый писатель про еду Юлия Высоцкая. Быть может, потому что она, как и я, артист и творческий человек, и близка мне и с этой точки зрения. Если бы я делала кулинарную книгу, я бы писала, безусловно, про блюда одесской кухни. Потому что, на мой взгляд, она самая интересная, сочетает в себе и украинскую, и еврейскую, и русскую кухни. Ну, а из моих рецептов – это была бы закуска, а именно – икра из синеньких (то есть, баклажанов)!

В 2000 году мне попалась книга Нобу и перевернула моё понимание кухни. Раньше я был французским классиком и ничего другого не признавал, но когда я увидел его стиль – японскую еду в европейской подаче – я пересмотрел свои взгляды и начал готовить европейскую еду с паназиатскими нотками. Самое главное – это не заниматься плагиатом, но черпать из книг интересные идеи.

Для меня самый авторитетный и любимый писатель в жанре книг про еду – Клауди Роден. Но, к сожалению, в Москве вы её книг не найдете – у нас они не переведены. Книги про еду на самом деле популярны давно. Просто сейчас у людей появилась возможность покупать хорошие продукты и выбор, что готовить. Появилась культура еды, что ли.

Мирослава Карпович (актриса, звезда сериала «Папины дочки») В нашей семье существует персональная кулинарная книга. Все рецепты записывались в тетрадку вручную, и когда тетрадки уже были в непригодном виде, мой дедушка отпечатал книгу и подарил её моей маме. А поскольку дедушка был математик, он все рецепты упорядочил по категориям и распределил блюда по мировой кухне. Там есть рецепты с устаревшими единицами измерения, я даже не знаю, что они значат.

цитаты из твиттера

Денис Клявер

(певец, композитор, музыкальный продюсер) Мой самый любимый писатель в этом жанре – мама. Мне нравятся абсолютно все блюда, которые она готовит. В свою очередь, её любимым поваром-автором является знаменитый британец Джейми Оливер, выпустивший много книг с вкусными и доступными рецептами. Лично я очень люблю первые блюда, поэтому сам бы с удовольствием написал свою реплику о фасолевом супе в разделе «Обед».

Александр Селезнев

(кондитер, кулинар, автор более 30 кулинарных книг)

Для меня как для кондитера карта мира начинается и заканчивается Россией и Францией. Россия – это вкусы, знакомые с детства (эклеры, птичье молоко). А Франция – законодатель моды. У меня на столе всегда лежат книги 3-х французских кондитеров: Пьер Эрме, Кристоф Мишелак и Сирил Линьяк.

№02 (17) / март 2014

CELEBRITIES

СТР. 4

Котлета с головой жирафа Тот самый Бильжо, который сажал солёные огурцы на острове Искья

Овощ десятого сорта – Ваша книга называется «Истории про еду». А на самом деле про гастрономические артефакты. А какое современное блюдо могло бы стать артефактом? – Никакое. Тут дело в отсутствии большого стиля, который распространялся на всё: от архитектуры до мебели. Последним стилем у нас был «стиль 60-х», отрицавший сталинские барокко и ампир. В те годы мир освободился от тоталитарного стиля, и не только у нас. И в Восточной Европе и во Франции: вспомните обои с «палочками Коха», «Шербурские зонтики», треугольные табуретки, треугольную грушу Вознесенского. Эта лёгкость и освобождение и были последним большим стилем. А сегодня стиль – авторский. То есть стилей много, а значит ни одного. Дизайнерское бесстилье. То же самое случилось с едой. Все кухни смешались: европейская, азиатская – появился стиль «фьюжн», когда повар, если он настоящий художник, начинает смешивать. Иногда получается вкусно. Но выделить блюдо, которое бы несло в себе именно сегодняшнюю реальность, невозможно. – А разве руккола с креветками не стала символом 90-х? Во всех ресторанах подавали... – Как сказал Паша Лобков, ботаник по первой специальности, руккола это такая травка, которая растёт на каждом поле в средней полосе, но там её за рукколу не считают и называют, кажется, гусеничником. Вообще, откуда столько итальянских салатов? В итальянском есть слово «salat», обозначающее конкретное растение. А есть «insalata» – уже приготовленный микс: insalata mista, insallata tonno... – Insalata russa... – Russa у них ужасный, потому что они не могут научиться солить огурцы. Огурцы у них называются «четриоли», они огромные, их не солят, а маринуют. Поэтому там уксус в insalata russa, который всё убивает. Я их учил делать салат оливье, специально привозил огурцы солёные, и они понимали, что всё по-другому. И одного своего знакомого итальянца на острове Искья я научил солить огурцы. Он творческий человек, любит ботанику, думаю, у него получится. – Вы уверены, что засолка огурцов – это раздел ботаники? – Да, потому что сначала надо научиться выращивать маленькие огурцы, которых в Италии нет. Итальянцы не едят огурцы. Огурец в Италии – это овощ десятого сорта. – Чего, кроме огурцов, не хватает в Италии русскому человеку? – О, русскому человеку может не хватать чего угодно! Вот, например, приносят ему в итальянском ресторане карту вин, а она его не устраивает, кажется слишком маленькой. И он просит принести другую карту, побольше, потому что не сомневается в

фото Вадима Речкалова

Андрей Бильжо неуловим для определений. То он доктор, то он писатель, то ресторатор. Не говоря о том, что он художник, к тому же дизайнер, потому что его Петрович не просто каляка, как полагают завистники, а скрупулёзно сконструированный концепт, с выверенными до пятки пропорциями. Выпустил «Истории про еду» с изменениями и дополнениями. С картинками и любовью описал советскую кухню, может не всегда вкусную, но именно на этой еде мы рванули в космос. И если через тысячу лет наши потомки захотят макарон по-флотски, то их матерям больше неоткуда будет взять рецепт, кроме как из книги Бильжо. Короче, наш доморощенный Леонардо. Он и поселился где-то неподалёку – в Венеции. А ещё он живёт в Москве. Где мы его и расспрашиваем.

ЕСЛИ ЖЕНЩИНА ХОЧЕТ ОБИДЕТЬ МУЖЧИНУ, ОНА ГОВОРИТ ЕМУ: «КОРНЮШОН»! том, что он хорошо разбирается в вине. А на самом деле он ищет в этом меню то единственное вино, которое он знает. Да ещё и неправильно произносит его название. И хозяин в ужасе ему говорит: «Посмотрите! Здесь четыреста вин всех провинций Италии! Четыреста! Но почему вы хотите только это?». – Да потому что он русский. Он не хочет ничего из ваших глухих провинций. Он хочет из центра.

Крах калорийной булочки – Сейчас появилось немыслимое количество литературы про всевозможные кухни, гастрономию. Не свидетельствует ли это о появлении в России культуры еды? – Наша гастрономическая культура переживает период пубертатного криза, полового созревания, переходного возраста. Когда всё очень дисгармонично. Она переживает, мучается, познаёт новое. Люди ездят за границу, умные стараются попробовать что-то новое, дураки пытаются найти что-то своё.

ВЕНЕЦИАНЦЫ ТАКИЕ ПЬЯНИЦЫ сметаны. Я работал напротив столовой на Ленинградском шоссе, где останавливались дальнобойщики. Они брали обязательно стакан сметаны гранёный. Такого вообще теперь в столовых нету, чтобы человек ел сметану. Из стакана ложечкой с куском чёрного хлеба. Он брал полную или половину порции борща, часть сметаны из стакана он клал в этот борщ, а примерно две трети съедал потом, как самостоятельное блюдо. Второе шло с двойным гарниром, то есть котлета с двойной порцией картофельного пюре. И, наконец, компот с калорийной булочкой. Вот это был его обед – дальше он садился за руль и двигался в сторону Ленинграда.

– А еда – это вообще часть культуры человеческой? А то мы заладили: «Культура, культура». А может, это и не культура вовсе, а просто еда. – Еда – это гигантская часть культуры. Она занимает такое же место, как литература, изобразительное искусство. Когда ты понимаешь, как ты ешь, что ты ешь, зачем ты ешь, с кем ты ешь. Книги про еду интересно читать, потому что это один из основных инстинктов. Читать и смотреть про эротику так же интересно, как читать и смотреть про еду. И это давно замечено, именно поэтому у Николая Васильевича Гоголя так подробно описано, кто и что ест и пьёт. У Чехова то же самое. Эротика и еда – две вещи, которые заставляют работать даже небогатое воображение. Слона с головой жирафа не каждый может представить. Но голую девочку Таню и котлету с гречневой кашей представит себе любой. – Вот запретят депутаты голую Таню, и все начнут снимать огурцы. – Так и есть. Во Франции, если женщина хочет обидеть мужчину, который, например, подрезал её на дороге, она так ему и говорит: «Корнюшон!». – Выросло целое поколение, которое не пробовало советской еды. Новая еда создала нового человека? – Во всяком случае, отношение к еде изменилось: и к повседневной, и к праздничным застольям. Появился фаст-фуд, люди перекусывают, и уже нет никакого ритуала. Если раньше ходили в столовую, брали первое, второе, третье. Булочку с компотом, стакан

– Калорийная булочка! Сейчас такое и представить нельзя. – Вот именно! Всё это исчезло, и первым исчез культ калорийности! Калорийную булочку, которая стоила десять копеек: такую загорелую от большого количества яиц, жёлтую на срезе с изюмом – сегодня никто не будет покупать, потому что слово «калорийный» приобрело негативный оттенок. А раньше нужно было всех накормить, прибавить в весе. Пионерский лагерь прибавил в весе. Если мальчик похудел, то это беда. Он должен набрать. Взвешивали до, взвешивали после. Неважно, толстый мальчик или худой. Должен набрать. – Сейчас еду взвешивают, а не мальчиков... – Первое, что спрашивает моя мама, которой девяносто один год: «Ты поел?». Я с этим столкнулся в Китае, где у гостя первым делом спрашивают: «Ты покушал?». Видимо, это общий признак для всех необычных стран. Сегодня уже никто не объедается. Всё сокращается. И появилось много людей, к ним отношусь и я, это охотники за новыми вкусами. Я так много в своей жизни попробовал, что мне интересно поймать новый вкус. Если мне просто нужно утолить голод, то я вполне обхожусь моей любимой гречневой кашей с оливковым маслом. Иногда посыпая её сыром пармиджано.

Корюшка и самурай – И какой новый вкус вы поймали последним? – Корюшку. Я работал на петербургском телевидении, узнал, что пошла корюшка, и попросил моих знакомых повести меня в лучший ресторан съесть свежую корюшку. Свежая зажаренная корюшка, которая шла по Неве, не копчёная, а вот только-только. Это было очень вкусно! Я и в Москву привёз целую коробку зажаренной свежей корюшки, здесь утром продолжил с итальянским белым вином.

№02 (17) / март 2014

Это было потрясение. Я даже стихотворение написал: «Если на сердце болюшка, если случилось горюшко, Если с супругой ссорушка, а у ребёнка корюшка, Если горькая долюшка тянет на дно морюшка, Спасение только в корюшке». Я никак не могу понять, почему петербуржцы занимаются японскими ресторанами, там их больше всего, а не рекламируют корюшку в сезон. Поезда должны идти из Москвы в Петербург только ради того, чтобы в ресторанах есть корюшку. – Так то в сезон, а японская кухня – круглый год. – Для меня одна из главных загадок, это появление на рынке японских ресторанов в большом количестве. Почему они заняли столько места в российской культуре? Масса петербуржцев сидит в японских ресторанах и ест из пластмассовой посуды не самую лучшую еду, которую сами японцы никогда не ели. – А разве за границей не то же самое? – Для европейцев – итальянцев, французов – важна своя кухня. Итальянец не может без спагетти. Француз не может без сыра. В Венеции много китайцев, но там нет китайского или японского ресторанов. Там это не приживётся. Культура еды итальянской так высока, что итальянец пробует чужую кухню только за границей. У нас же почему-то влечение к иностранной кухне, мы приглашаем итальянских поваров, как будто у нас своих традиций не было. Они были, в отличие от англичан, например. Борщи, щи – это очень важные блюда. То, что мы едим, нам ещё диктует и климат, в котором мы живём. Я не буду есть в Италии щи из квашеной капусты. Ведь откуда она взялась, эта квашеная капуста. Она хорошо хранится, зимой можно открыть бочку, разбить слой тонкого льда, достать капусту

CELEBRITIES

СТР. 5

РОМ ХОРОШО РАСЩЕПЛЯЕТСЯ В ЧЕРНЫХ ПАРНЯХ и сварить из неё щи. Которые ещё и полезны, потому что вы круглый год получаете витамины. Это никуда не делось в народе, но этого не встретишь в русских ресторанах высокой кухни. – Народ вообще ест такое, чему мы в своих ресторанах и названий-то не знаем? - О, да! На Дальнем Востоке мне довелось есть блины из красной икры. Не с красной икрой, а из красной икры. Икры так много, что из неё делают муку и пекут такие блины. Кухня в России везде разная и часто совсем не такая, как в Москве. – А может нам итальянская кухня компенсирует нехватку солнца? – Может быть. Одна из теорий феноменальной популярности Макдональдса в России такова что, когда человек заходит в Макдональдс, он чувствует себя успешным американцем. Когда он ест бигмак, надевает бейсболку, заказывает чизбургер и картошку фри из машины по радиосвязи, это уже совсем Лос-Анджелес. И неважно, что вокруг намело снега, вот такая у нас Калифорния. Один итальянский таксист в Неаполе рассказал мне, как он возил двух русских, которые не говорят ни на одном языке, но он как-то догадался, что они ищут японский ресторан. Он был потрясён. Почему два этих русских парня искали в Неаполе, в городе, в котором придумали пиццу, японский ресторан. Он мог их отвезти в ресторан, где делают самую лучшую пиццу в мире, но они хотели только в японский. Он нашёл им один-единственный задрипаный японский ресторан, в котором не было ни одного человека, они вышли счастливыми, оставив таксиста в недоумении.

– Может, они хотели почувствовать себя самураями.

Город со вкусом каракатицы – Вы наполовину живёте в Венеции. Какая она на вкус? – Вкус каракатицы со спагетти. Чёрные такие спагетти с белым вином – это очень вкусно. И это типично венецианское, больше нигде вам такого не приготовят. А ещё средиземноморская кухня, много рыбы, много пасты с морскими гадами, много белого вина. И венецианцы такие пьяницы, пьют вино и садятся за руль. – Вы в бытность врачом кодировали алкоголиков, может и венецианцев не мешало бы закодировать? Хотя бы некоторых. – А среди итальянцев нет алкоголиков. – Почему, доктор? – Во-первых, они пьют вино, а не водку. А во-вторых, если они и пьют граппу, то пьют её не так, как грузины чачу. Не стаканами, а одну рюмку в конце обеда. Они не выпивают бутылку граппы одну на двоих. А вот чёрные парни в Гваделупе выпивают бутылку пятидесятипятиградусного рома на двоих, это я видел своими глазами. Но алкоголиками тоже не становятся. Наверное, ром хорошо расщепляется в чёрных парнях. И это единственный крепкий напиток, от которого на жаре не болит голова. Вы, кстати, не знаете, почему чёрные рабы пили так много рома?

– Понятия не имею. – Чтобы залить свою горькую долю. Знакомое словосочетание. – Это не словосочетание, это предлог. – Ровно поэтому русские пьют водку. И, в отличие от борща, это никак не связано с климатом. Просто когда человеку плохо, первый самый простой и доступный способ – это выпить. – Алкоголизм – тяжёлый труд. – Особенно для врача, который его лечит.

И снова про овощи... – Ваша фамилия сама звучит как название блюда. Если бы вам пришлось его приготовить, вы бы из чего его сделали? – Я думаю, что это было бы что-то овощное с лёгкой добавкой чего-нибудь морского. Что-нибудь близкое к рататую. Я считаю этот фильм гениальным. Авторы что-то поняли про ресторан: дело не в большом тазике с едой, а в маленьком кусочке, который уносит тебя в детство. – Вы говорили, что охотитесь за новыми вкусами, а оказалось – за старыми ассоциациями? – Которые невозможны без нового вкуса. Интервью Вадима Речкалова

№02 (17) / март 2014

CELEBRITIES

СТР. 6

НЕМНОГО «QUEEN» В ХОЛОДНОЙ МОСКВЕ

М и сте р Мэ й – «ко рол е вск и й» п о ва р Хорошая рок-группа как хорошее блюдо. Всё зависит от ингредиентов. Музыканты, как и продукты, должны быть свежими и соединены в лучших пропорциях. И если убрать хотя бы один компонент, то блюдо теряет вкус, а группа – поклонников. Но всё не так у Брайана Мэя, создателя легендарной группы «Queen», которая сохранила свежесть и вкус даже после ухода Фредди Меркьюри. Перед выступлением в Москве лучший шеф мирового рока дал короткое интервью «GN». Он бы сказал больше, но боялся перед концертом расплескать блюдо с эмоциями. – Г-н Мэй, у вас необычная для рокера репутация. Вы не сидели на наркотиках, не злоупотребляли спиртным, не были замечены в сексуальных скандалах. Для человека, который написал «We Will Rock You», вы слишком «хороший парень». Скажите, в еде вы так же умерены? – Ещё в колледже я дал себе обещание не пробовать наркотики, потому что хотел быть уверенным в том, что всегда нахожусь в здравом уме. Примерно по той же причине

ОТ МУЗЫКИ МЕНЯ «ВШТЫРИЛО» – А можете рассказать о гастрономических пристрастиях вашего легендарного партнёра Фредди Меркьюри. Его можно было назвать гурманом? Он не очень запаривался по поводу еды. Он обожал индийскую кухню, причём не обязательно предпочитал фешенебельные рестораны. Со временем его пристрастия изменились: он мог, например, заказать картофельное пюре с чёрной икрой.

не злоупотреблял и спиртным. Наверное, всё это потому, что моим основным наркотиком в жизни стала музыка. От музыки меня «вштырило» однажды и на всю жизнь гораздо сильнее, чем, думаю, могло бы быть от наркотиков. Да, я довольно умерен в еде. Я убеждённый вегетарианец. – Понятно, что ваше желание стать вегетарианцем было обосновано вашей деятельностью по защите животных. А что вам сказал ваш ор-

ганизм на это? Вы не чувствуете себя ущемлённым? Легко ли вы переносите отказ от животной пищи? – Все необходимые организму вещества можно получить и из продуктов растительного происхождения. – Что вы обычно заказываете в ресторанах? Вы консервативны в еде? – Заказываю обычно блюда из овощей и фруктов. Вообще люблю домашнюю кухню, домашнее печенье.

– Известен также факт, что вместо медиатора вы используете шестипенсовую монету. По этому поводу можно предположить, что вы, например, яйцо разбиваете саблей или мечом, а мясо разрезаете гитарной струной?))) Нет ли у вас таких привычек? – К сожалению, нет. Такая экстравагантность была присуща скорее Фредди. – У вас в марте концерт в Москве, в Крокус Сити. Что вы для нас готовите? – Да, 16-го марта мы выступим в Москве с блестящей певицей Кэрри Эллис. Это будет концерт при свечах, будет немного акустики, немного Queen, немного собственных песен Керри. Мы с восторгом ждём концерта и надеемся очаровать вас.

№02 (17) / март 2014

ОТКРЫТИЕ

СТР. 7

И В РАДОСТИ... И В ПРЯНОСТИ Если в вечерний час привести ребёнка к дому 26 на Цветном бульваре, тот на всю жизнь запомнит, почему бульвар назвали именно так. Светящиеся гирлянды ненавязчиво, но убедительно зазывают «на огонёк» в ресторан Пряности и Радости. После успешной премьеры летних «Пряностей» в парке Горького на Цветном открылась «круглогодичная версия».

Пока не прилетит баранья нога

И если за весёлые «пряности» отвечает здесь Сергей Кондратьев, то главным по «радостям» стал Родион Газманов. Это он – продюсер музыкальных четвергов. Приглашённые Родионом музыканты играют самую разнообразную музыку: от лаунж до рока. А если пользоваться старой терминологией, то лучше всего подошло бы определение «лёгкая музыка». Сам Газманов-младший тоже берётся за гитару и вместе с друзьями с удовольствием исполняет каверы любимых песен. Причём позиция Родиона на сцене «Пряностей» сродни той, которую Кондратьев исповедует на кухне: больше оригинала и меньше самоутверждения.

Когда расслабиться уже хочется, но ещё нельзя делать это сильно. Когда выпить и дойти до работы хочется одинаково сильно. Когда живешь не самим предвкушением, а предвкушением предвкушения. Когда пряности уже неумолимо сулят радости. Теперь и на Цветном. Вадим Пестряков

– Не думаю, что слушателю очень интересно, насколько сильно я переработаю его любимого автора. Скорее, он хочет услышать что-то близкое к оригиналу, но несколько в другой манере. – делится Родион.

К пряностям тут относятся трепетно. Они чувствуются с порога, но не сбивают с ног и не оскорбляют рецепторы, а продолжают вслед за разноцветной гирляндой фасада затягивать внутрь. А вот и комплимент от шеф-повара. Маленькую стопочку можно употребить сразу и без опасений, даже если вы за рулем. Согревающий шот греет не спиртом, а набором специй с доминирующей корицей. Очень неожиданная ароматическая расцветка для тёплого клюквенного морса. Меню предлагает попробовать фирменный салат «Пряности и радости». Что же ждёт

внутри – ведь салат подаётся в мешочке? Необычное сочетание листьев мангольда, корна, рукколы с грецким орехом, медовой заправкой и ... подпечённым сыром бри. Всё это с домашним вареньем. А сам мешочек сделан из теста фило. Так вкусно и иронично шеф-повар Сергей Кондратьев здоровается с гостями и доказывает, что скрестить Европу с Кавказом в отдельно взятом салате можно легко и изысканно. Это был салат-улыбка. Лёгкая самоирония чувствуется и в оформлении самого меню, написанного старательными прописями в школьной тетрадке.

АКУЛЫ, ПИРАНЬИ, ИКОНЫ СТИЛЯ

наглядный эффект парения

Яна Валенсия (главный редактор TrendSpace) Когда ездила с друзьями в Китай, не удержалась от пилинга ступней рыбками. Честно – страшно боюсь всякой живности, но предыдущие пассажиры заверили, что нестрашно. В общем, самое волнительное в этой процедуре то, что это ужасно щекотно! Но потом привыкаешь и даже начинаешь ловить кайф. Хотя второй раз я бы не решилась. Видимо, пересмотрела в детстве фильмы «Акула» и «Пираньи».

– А не раздражает, что люди едят, когда вы поете? – Нет, не раздражает. Они ведь просто едят. Это формат такой. Пока в меня не прилетит баранья нога, буду считать, что всё в порядке. – сдержанно отвечает на попытку провокации Родион. Кстати, именно сдержанность лежит в основе выбора дня для музыкальных трапез. Четверг – это ведь маленькая пятница.

В воздухе чувствуются приближение тепла, ожидание солнца, предвкушение пляжа... А, значит, мы все, как один – вернее, как одна)), берём курс на стройность, красоту и здоровье. Не выбиваясь из ритма и драйва столицы, ищем на её карте новые «энергетические точки» лучших массажей, СПА-процедур, банно-хамамовых эффектов парения...

могут и турецкий мыльный массаж сделать в зоне хамама и попарить гостей чисто порусски: с помощью всевозможных веников – пихтовых, можжевеловых, липовых, из канадского дуба... Русские парные, обитые кедром, дубом и липой, предлагают самые разнообразные виды парения: от про-

Евгений Заболотный (светский хроникер Harper’s Bazaar Russia) Самый необычный массаж мне делали в Токио: массировали палками – прям палками))) из какого-то дерева. Я просил необычный, короткий, но эффективный массаж для усиления кровотока спины и шеи. Оксана Он (стилист, редактор моды журнала Glamour) Я консервативна и опасаюсь экспериментов, поэтому делаю обычно классические бьюти-процедуры. Самое необычное, о чём когдалибо слышала – это массаж змеями.

Адрес: Цветной Бульвар, 26. Тел.: + 7 (495) 545-43-53

стого «на полках» до процедур на сенном матрасе из благоухающих трав, собранных в Чувашии. В самом центре Москвы появились два новых места, непохожих по концепции и стилю, но с общей идеей оздоровления и омоложения. Славянка СПА в гостинице Рэдиссон Славянская ориентирована на древнекитайские техники. Уже у входа вас встречают профессинальные массажисты из Китая, прошедшие обучение в знаменитой школе традиционного китайского массажа Лиандз. Здесь есть и хамам, и купель, и джакузи, и русская парная, и эко-баня Маслова. Рекомендуем попробовать лечебный массаж, во время которого создается ощущение, что задействованы все имеющиеся на теле человека 360 энергетических точек. А на Трёхгорке открылись бани с забавным названием Эники-Веники. Здесь работают отменные банщики, которые

Адреса: Славянка-СПА: Площадь Европы, д.2, тел.: +7(495) 941-87-77 Эники-Веники: ул. Рочдельская, д.15, стр.30, тел.: +7 (945) 730-81-40

МАССАЖНЫЕ ФЕНЕЧКИ Один из самых нетрадиционных видов массажа – с помощью змей. Этот способ релакса, антистресса и лечения мигрени придумала владелица СПА-салона в Израиле Ара Барак.

Массаж делают 5-10 змей: мелкие и крупные. Первые расслабляют, вторые массируют. Запись на змеиный массаж – на несколько месяцев вперед. Ну а пилинг-массаж мелкими рыбками-целителями Гарра Руфа в Москве уже практикуют многие салоны

педикюра. Но не все знают, что эти рыбки также очень эффективны и для кожи лица.

№02 (17) / март 2014

март

Календарь

Монтана Live Montana Sound Machine. Вечеринка Business Family

Dandy cafe 21:00 Space Connection. Создай свой четверг вместе с нами! DONT TELL MAMA Mama Dreams – громкие выступления лучших

01 06

Dandy cafe 21:00 Whiskey Island. Заряд энергией на все выходные! Barbados Полный вперёд! Лучшие диджеи за пультом Барбадоса

The Сад 21:00 Springtime Weekend в The Сад! Группа Miami Band c самыми популярными хитами, и DJ Tania Taina

MAXIM Bar Мисс «Девушка в ринге». 16 Топ-моделей

москвы, которые рискнули научиться кикбоксингу и выйти на профессиональный ринг. Официальный тренер партнёра – чемпион мира Александр Липой.

Buono 20:00-22:00 Живая музыка. Обновление меню ресторана Christian Обновление меню ресторана Шайка-Лейка 19:00 Программа «Танцуют Все!». Концерт в трёх

отделениях. Поёт Любовь Осипова. По окончании программа «По Вашим заявкам!»

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Пётр Левинский

Понтон 21:30 Выступление Just Band Jagger 20:00-6:00 R**K This Bithday – день рождения Jagger Bar! Специальные гости: Quest Pistols!

Микрофон Super Shuffle (веселая субботняя вечеринка легкая тусовка на выходных)

Кафе Чайковский 14:00 Широкая масленица в Кафе Чайковский Пряности и радости на Цветном 21:00 Dj Ilya Kiselev, Fomichev, Tasker, Nikolas Sixty Dj Павел Абрамов Дом Карло Итальянский тенор Кристиан Панико

Монтана Вечерний рейс, итальянские вечера «Serata

italiana». Концерт Кристиано Панико и специальное предложение на итальянские блюда.

DandY cafe 19:00 Chill Sunday. Отдохни от бурных выходных в Dandy cafe!

BlackBerry Maslo Maslennoe Эларджи 14:00 В Эларджи начинается большой праздник

"Широкая Масленица". Вас ждут веселые игры и конкурсы для всей семьи, горячие блинчики и ароматные зимние напитки, а так же подарки и, конечно же, хорошее настроение! Прощаемся с зимой и встречаем солнечную весну вместе!

MAXIM BAR Старт Постного меню Buono Старт Постного меню Christian Старт Постного меню BlackBerry Post Eat (постное меню)

понедельник

вторник 04 Микрофон Ladies First. Скидка на все коктейли девушкам 20%

Dandy cafe 21:00 #Friends Place – вечеринка среди недели. Формат музыки «nu-disco». Играют DJ-резиденты Megapolis FM

европейских диджеев!

Barbados DJ Vengerov представляет: «Демократические четверги» Artik & Asti

PPL Music Thursday! Main Floor: DJs: Liya / Nicolas Рыбка Jazz Evenings The Сад Live Music в The Сад! Группа Slang c 20:00 MAXIM BAR 21:00 Телеканал MUSICBOX представляет Презентация клипа группы Hello

Buono 20:00-22:00 Живая музыка Куршевель 22:00 Hollywood Party! Мерлин Монро, Марлен

Дитрих и многие другие! Звёздная ковровая дорожка, толпы папарацци. Все гости участвуют в премии Оскар!

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Guy Dee BlackBerry Piano Dinner Ужин с аккомпанементом!

Каждые среду, четверг и пятницу, ранним вечером, для вас выступают лучшие пианисты, наполняя пространство неповторимыми звуками фортепиано!

Микрофон Drinksologists. Скидка на фирменные коктейли 20% Пряности и радости на Цветном 21:00 Родион Газманов представляет: Каждый

четверг певец и композитор Родион Газманов представляет концерты - квартирники своих друзей музыкантов с сольной программой

Дом Карло Итальянский тенор Кристиан Панико Кафе Манон 22.30 Marcus&Liza представляют: Хорошие Девчата, За-

ветные Подруги от Fashion Dolls By Marine Ivakhova

Dandy cafe 21:00 Вечеринка «Be part of something Famouse», ар-

тист The Maneken (electronic performance, DJ-set)

DONT TELL MAMA Русский Hollywood. Неоновый спектакль Barbados Барбадосим! Неожиданные арт-вечеринки PPL Friends Friday! Main Floor: DJs: K.I.M / Karpekin /

Fomichev. Terrace: Power Pop Girl: Lena Krolik & Tanya Darguzhas (all night long)

Рыбка Западные и российские хиты от группы Slang The Сад 21:00 Holiday Weekend в The Сад! DJ Nicolas MAXIM BAR Food & Music. Performance Pheromone in the Air Buono 20:00-22:00 Живая музыка Шайка-Лейка 20:00 Программа «Мелодии и ритмы зарубежной

СТР. 8

Dandy cafe 21:00 International Women's Day. Dandy cafe by Artem

Korolev поздравит прекрасный пол с праздником весны и подарит приятные эмоции!

DONT TELL MAMA Русский Hollywood. Неоновый спектакль Barbados Полный вперёд! Лучшие диджеи за пультом Барбадоса

Курабье 20:00 Живая музыка от группы Slang. Комплименты от ресторана: каждой девушке цветы, и от сомелье – бокал вина в подарок!

PPL Dance Saturday! Main Floor: DJs: 909 / Squire / Margaret

Монтана Праздник весны на Яхте! Военно-морской

оркестр встречает гостей. Спецпредложение от шефа.

The Сад «Самым прекрасным и нежно любимым!»

Выступление группы «Динамит» и DJ Lykov с 21:00

MAXIM BAR 22:30 Концерт бразильской дивы GABRIELLA .

Сценический FOOD-performance для девушек и дам от шеф-повара Андрея Орлова и команды поваров. Сладкий комплимент всем девушкам вечера.

Buono 20:00 Buono дарит прекрасным дамам вечер Bella Donna.

Christian 20:00 К наступлению календарной весны шеф-

повар Кристиан Лоренцини обновил меню лёгкими и свежими блюдами к праздничному столу 8 марта.

Шайка-Лейка 18:00 8 марта в ресторане Шайка-Лейка поздравят Всех Самых Очаровательных и Привлекательных! Дам будут угощать шампанским, пирожными и дарить цветы.

Балкон 19:00 8 марта в ресторане Балкон прекрасную

половину человечества начнут поздравлять с самого открытия. Всем принцессам и королевам будут дарить очаровательные десерты с нарисованными вручную тюльпанами. С 12:00-18:00 «Праздник Юных Принцесс» с Феей Вербочкой. Делаем открытки для люби-

мых мам, бабушек и подружек, расписываем пряники, составляем самые весенние букеты и принимаем поздравления! И, конечно, весёлые игры и конкурсы!

LEPS BAR 20:00 Празднуем 8 марта под девизом «Ты на-

стоящая женщина!» Всем прекрасным дамам – шампанское и цветы.

Джельсомино

Международный женский день! Цветы, подарки, песни о любви.

Куршевель 22:00 Специально к 8 марта вас ждёт праздничная

программа «ДЕТИ ЦВЕТОВ» и гастрономические новинки.

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Александр Богуславский

Карлсон «Торжество женской красоты с видом на Кремль»

Тинатин Понтон 21:30 Выступление Just Band Jagger 20:00-6:00 Jagger Girls Run The World! Специальные гости: 21:00 Концерт Stas Markevich feat Yulia Zhukova

Boogie Pimps!

Микрофон Super Shuffle (веселая субботняя вечеринка легкая тусовка на выходных)

Кафе Чайковский 20:00 8 марта в Кафе Чайковский Jerome&Patrice Романтическое меню от Жерома и Патриса Пряности и радости на Цветном 21:00 "Международный женский день" Tastefull House

Sixty

Праздник весны и красоты, выступление певицы Славы

Дом Карло Кафе Манон 22.00 Sergey Solyakin ZaMANON: презентация новой Праздник весны и красоты

музыкальной команды Beat.Com Project

Монтана Вечерний рейс, итальянские вечера «Serata

Live Music в The Сад! Группа Slang c 20:00

Dandy cafe 19:00 Chill Sunday. Отдохни от бурных выходных в

ства. Презентация очаровательной певицы и автора песен Ирады Хаит

italiana». Концерт Кристиано Панико и специальное предложение на итальянские блюда.

Dandy cafe!

DoubleDutch 19:00-23:00 Sunday warm up with Julia.G 12:00-19:00. Празд-

The Сад MAXIM BAR 21:00 Презентация первого музыкального агент-

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Tasker Карлсон «Perfect dinner with amazing view» Понтон 21:30 Выступление Just Band Цыцыла 21:00 Концерт Георгия Меликишвили (участник проекта Голос) в честь 8 марта

Jagger 20:00-6:00 Friday Dance! Танцы до утра под хиты DJ’еев-

резидентов! True Taste – True Dance – True Mash-Up!

BlackBerry Flower Ball. Pasha Artemiev (live) Гастрономический вечер, посвященный празднованию Женского Дня.

Jagger 20:00-6:00 Sunday Dance! Танцы до утра под хиты DJ’ееврезидентов! True Taste – True Dance – True Mash-Up!

Dandy cafe 21:00 #FRIENDS PLACE, вечеринка среди недели. Формат музыки «nu-disco». Играют DJрезиденты Megapolis FM

Рыбка Итальянские хиты от Фабио Константино Джельсомино 22:00 «Шамаханские царицы» – восточная развесёлая

гуляночка. Специальные предложения на кальяны.

DoubleDutch 20:00 Творческая среда Publiс Talk на тему промышленого дизайна при поддержке HP

Понтон 21:00 Премьера клипа Ирины Дубцовой на песню

"Разговор жены и любовницы” в дуэте с неподражаемой Любовью Успенской и концерт

BlackBerry Piano Dinner Ужин с аккомпанементом!

резидентов! True Taste – True Dance – True Mash-Up!

BlackBerry Piano Dinner Ужин с аккомпанементом!

Микрофон Drinksologists. Скидка на фирменные коктейли 20% Кафе Чайковский 20:00 Вечер русского романса в Кафе Чайковский Пряности и радости на Цветном 21:00 Anise Project — это новый авторский электро-соул проект бэнд-лидера Анны Волковой. Dj Ilya Kiselev, Fomichev, Tasker, Nikolas

Sixty Dj Павел Абрамов Дом Карло Итальянский тенор Кристиан Панико

Dandy cafe 21:00 Whiskey Island. Заряд энергией на все выходные!

DONT TELL MAMA Полоса белая - полоса черная. Световое шоу Barbados Полный вперёд! Лучшие диджеи за пультом Барбадоса

PPL Dance Saturday! Main Floor: DJs: K.I.M / Squire / Fomichev

The Сад 21:00 Spring Weekeng в The Сад! Совместное

выступление DJ Nicolas и трубача Максима Пустовита

Buono 20:00-22:00 Живая музыка Шайка-Лейка 19:00 Программа «Танцуют Все!». Концерт в трёх отделениях. Поёт Любовь Осипова.

Buono 20:00-22:00 Живая музыка Куршевель 22:00 Тюремная развесёлая гуляночка! ШАНСОНУ

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Иван 108 Карлсон «Perfect dinner with amazing view» Понтон 21:30 Выступление Just Band Jagger 20:00- 6:00 Saturday Dance! Танцы до утра под хиты

DoubleDutch

Микрофон Super Shuffle (веселая субботняя вечеринка

12 13 07

эстрады!». Концерт в трёх отделениях. Поёт Любовь Осипова.

ничный маркет Garage Sale на 1-м этаже кафе

14 15

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Miami Карлсон «Perfect dinner with amazing view» Понтон 21:30 Выступление Just Band Цыцыла 21:00 Георгий Меликишвили Jagger 20:00-6:00 Friday Dance! Танцы до утра под хиты DJ’еев-

БЫТЬ! Специальная фотосессия для гостей. Мой номер 245, на телогреечке печать!

20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Пётр Левинский

BlackBerry

Piano Dinner Ужин с аккомпанементом! Каждые среду, четверг и пятницу, ранним вечером, для вас выступают лучшие пианисты, наполняя пространство неповторимыми звуками фортепиано!

Микрофон Drinksologists. Скидка на фирменные коктейли 20% Пряности и радости на Цветном 21:00 Один раз в месяц Родион дает сольный кон-

церт. 13 марта Родион выступит сам со своими музыкантами.

Дом Карло Кафе Манон 22.30 Marcus&Liza&AnnaBalashova представляют: Итальянский тенор Кристиан Панико

live concert - Maria Balak / Dj Mila Freska

DJ’еев-резидентов! True Taste – True Dance – True Mash-Up!

легкая тусовка на выходных)

Кафе Чайковский 21:00 Lounge Saurday в Кафе Чайковский Sixty Dj Павел Абрамов

Дом Карло

Итальянский тенор Кристиан Панико

Dandy cafe 19:00 Chill Sunday. Отдохни от бурных выходных в Dandy Cafe!

Монтана Вечерний рейс, итальянские вечера «Serata

italiana». Концерт Кристиано Панико и специальное предложение на итальянские блюда.

DoubleDutch 20:00 Отмечаем день Святого Патрика!

понедельник

19 05 11 13 14

Рыбка Итальянские хиты от Фабио Константино LEPS BAR 20:00 День Рождения Leps Bar! Григорий Лепс при-

глашает отпраздновать это событие вместе! Будут все! Вас ждЁт незабываемый вечер! Специальный гость вечера – Сосо Павлиашвили. Ведущий – Дмитрий Оленин.

Джельсомино 22:00 Гаваи-party. Зажигательная гавайская вечеринка! Веселимся по-пляжному. Коктейли, лежаки и зонтики. Море солнца и океан хорошей музыки!

BlackBerry Piano Dinner Ужин с аккомпанементом!

Каждые среду, четверг и пятницу, ранним вечером, для вас выступают лучшие пианисты, наполняя пространство неповторимыми звуками фортепиано! Только в эти дни с 19 до 21 действует эксклюзивное предложение от нашего шеф-повара!

Микрофон After-work singing drink as a team! (вечерин-

ка, посвященная середине недели отсыл к сериалу OFFICE) Акция 2 за 500 (2 миксдринка за 500 рублей с 20:00 до 24:00)

Кафе Манон 20.00 «Роялити-шоу» Игоря Полтавцева

Микрофон Friends booze-up Hello Spring Специальная

цена на миксдринки с 21:00 до 02:00 - 280 р

Кафе Чайковский 21:00 Chillout Friday в Кафе Чайковский Пряности и радости на Цветном 21:00 Антон Лаврентьев и L'acoustique - это московский авторский акустический коллектив.

Sixty Dj Павел Абрамов Дом Карло Итальянский тенор Кристиан Панико

DoubleDutch 12:00-19:00 Праздничный маркет Garage Sale на 1-м этаже кафе

понедельник

DoubleDutch 20:00 Презентация Специального меню от шефповара ресторана Москва-Дели.

вторник

Микрофон Ladies First. Скидка на все коктейли девушкам 20%

Микрофон After-work singing drink as a team! (вечеринка, посвященная середине недели отсыл к сериалу OFFICE)

Кафе Манон 20.00 Радио Джаз и Hennessy VSOP представляют: Simona Molinari (Italy)

Dandy cafe 21:00 Space Connection. Создай свой четверг вместе с нами! DONT TELL MAMA Mama Dreams – громкие выступления лучших европейских диджеев!

Barbados DJ Vengerov представляет: «Демократические четверги» Cява

PPL Music Thursday! Jacks Mishelle (live) Main Floor: DJs: Margaret / Liya

Монтана Джаз-Круиз. Рыбка Jazz Evenings

Dandy cafe 21:00 Love on the Dancefloor. Мы дарим любовь в любое время года!

DONT TELL MAMA Полоса белая - полоса черная. Световое шоу Barbados Барбадосим! Неожиданные арт-вечеринки PPL Friends Friday! Main Floor: DJs: 909 / Karpekin / Nicolas. Terrace: TROYNIK: Dulshikov / Smagin / Bryuler

Монтана Рыбка Западные и российские хиты от группы Slang The Сад 21:00 Spring Weekeng в The Сад! DJ Dmitry Tasker Buono 20:00-22:00 Живая музыка Шайка-Лейка 20:00 Программа «Мелодии и ритмы зарубежной Live Montana Sound Machine.

эстрады!». Концерт в трёх отделениях. Поёт Любовь Осипова.

Dandy cafe 21:00 #FRIENDS PLACE – вечеринка среди не-

дели. Формат музыки «nu-disco». Играют DJ-резиденты Megapolis FM

Рыбка Итальянские хиты от Фабио Константино Балкон 20:00 7 звёздных островов. Это ежегодная звёздногастрономическая феерия, посвящённая открытию большого зала с уникальной островной кухней. 19 Марта править на «7 островах» будут самые яркие звёзды.

BlackBerry Piano Dinner Ужин с аккомпанементом!

Микрофон After-work singing drink as a team! (вечеринка, посвященная середине недели отсыл к сериалу OFFICE)

Кафе Манон 20.00 «Роялити-шоу» Игоря Полтавцева

№02 (17) / март 2014

Микрофон

Ladies First. Скидка на все коктейли девушкам 20%

Кафе Чайковский 21:00 Мастер-класс шеф-кондитера Кафе Чай-

вторник ковский Веры Хромовой

Dandy cafe

21:00 SPACE CONNECTION. Создай свой четверг вместе с нами!

DONT TELL MAMA

Mama Dreams – громкие выступления лучших европейских диджеев!

Barbados

DJ Vengerov представляет: «Демократические четверги». Студенческий угар в Barbados!

PPL Music Thursday! Main Floor: DJs: Miller / Margaret Рыбка Jazz Evenings The Сад Live Music в The Сад! Группа Slang c 20:00 Buono 20:00-22:00 Живая музыка Джельсомино 22:00

День рождения Джельсомино Кафе! Нас придут поздравить более 20 звёзд отечественной эстрады. Не пропустите огромный звёздный концерт. Все секреты откроем позже!

Куршевель

22:00 Лыжня-party. Бросай курить, вставай на лыжи! Спортивная вечеринка в стилистике клубного шале 1850m.

DoubleDutch

20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Александр Богуславский

BlackBerry

Piano Dinner Ужин с аккомпанементом! Каждый среду, четверг и пятницу, ранним вечером, для вас выступают лучшие пианисты, наполняя пространство неповторимыми звуками фортепиано!

Микрофон Drinksologists. Скидка на коктейли 20% Дом Карло Итальянский тенор Кристиан Панико Кафе Манон 22.30

Marcus&Liza представляют: Честные куртизанки от Fashion Dolls by Marine Ivakhova / Dj's: Nick Shery

Dandy cafe

21:00 Love on the Dancefloor. Мы дарим любовь в любое время года!

DONT TELL MAMA «Indie MAMA». Песочное шоу, Indian Perfomance Barbados Барбадосим! Неожиданные арт-вечеринки PPL

Friends Friday! Main Floor: DJs: 909 / Karpekin / Fomichev

Монтана

Big Party на Яхте. Музыкальный джем-сейшн между известными вокалистами. DJ BO

Рыбка Западные и российские хиты от группы Slang The Сад 21:00 Flower Power Weekend в The Сад! DJ Tania Taina Buono 20:00-22:00 Живая музыка Карлсон «День Рождения ресторана Карлсон» 3 года! Шайка-Лейка 20:00 Программа «Мелодии и ритмы зарубежной эстрады!». Концерт в трёх отделениях. Поёт Любовь Осипова.

DoubleDutch

20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Андрей Курченко

Понтон 21:30 Выступление Just Band Цыцыла 21:00 Георгий Меликишвили Jagger 20:00-6:00

Friday Dance! Танцы до утра под хиты DJ’ееврезидентов! True Taste – True Dance – True Mash-Up!

BlackBerry

Микрофон

Friends booze-up (не можешь петь – пей!) специальная цена на миксдринки с 21:00 до 02:00 - 280 р

Кафе Чайковский 21:00 Chillout Friday в Кафе Чайковский Sixty Dj Павел Абрамов Дом Карло

Итальянский тенор Кристиан Панико

Календарь

СТР. 9

Dandy cafe 21:00 Whiskey Island. Заряд энергией на все выходные! DONT TELL MAMA «Indie Mama». Песочное шоу, Indian Perfomance Barbados Полный вперёд! Лучшие диджеи за пультом

Микрофон Drinksologists. Скидка на фирменные коктейли 20% Дом Карло Итальянский тенор Кристиан Панико Кафе Манон 22.30 Marcus&Liza представляют: Театральный

ДЛЯ ДЕТЕЙ

Барбадоса

Четверг Dj Squire / Nick Shery

Dance Saturday! Main Floor: DJs: K.I.M / Squire / Liya

PPL The Сад 21:00 Flower Power Weekend в The Сад! Prime Time

Dandy cafe 21:00 Love on the Dancefloor. Мы дарим любовь в

The Сад 14:00 Детский аниматор для самых маленьких

DONT TELL MAMA Shadow Theatre Barbados Барбадосим! Неожиданные арт-вечеринки PPL Friends Friday! Main Floor: DJs: K.I.M / Karpekin /

Buono 13:00–18:00 – аниматор

22 28

Band с самыми популярными хитами и DJ Dmitry Tasker

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Экзистенс Карлсон «Perfect dinner with amazing view» Понтон 21:30 Выступление Just Band Jagger 20:00-6:00 Saturday Dance! Танцы до утра под хиты DJ’еев-резидентов!

Микрофон Super Shuffle (веселая субботняя вечеринка легкая тусовка на выходных)

Кафе Чайковский 21:00 Lounge Saurday в Кафе Чайковский Sixty Dj Павел Абрамов Дом Карло Итальянский тенор Кристиан Панико

Dandy cafe 19:00 Chill Sunday. Отдохни от бурных выходных в Dandy cafe!

Монтана Вечерний рейс, итальянские вечера «Serata

italiana». Концерт Кристиано Панико и специальное предложение на итальянские блюда.

DoubleDutch 19:00-23:00 Sunday warm up with Julia.G

вторник 25 Микрофон Ladies First. Скидка на все коктейли

любое время года!

Fomichev. Terrace: Happy PeopLe by Vitaly Kozak (all night long)

Монтана Last Friday Party Yacht – самые большие вечеринки на яхте, каждую последнюю пятницу месяца!!

Рыбка Западные и российские хиты от группы Slang The Сад 21:00 Crocus Weekend в The Сад! DJ Lykov MAXIM BAR 22:30 Paris House Addict. Live show from France Buono 20:00-22:00 Живая музыка Шайка-Лейка 20:00 Программа «Мелодии и ритмы зарубежной эстрады!». Концерт в трёх отделениях. Поёт Любовь Осипова.

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Пётр Левинский

Карлсон Живой звук. Концерт Марии Балак Понтон 21:30 Выступление Just Band Цыцыла 21:00 Георгий Меликишвили Jagger 20:00-6:00 Friday Dance! Танцы до утра под хиты DJ’еев-

резидентов! True Taste – True Dance – True Mash-Up!

BlackBerry Piano Dinner and Easy M Микрофон Friends booze-up (не можешь петь – пей!) специаль-

26 29 девушкам 20%

Dandy cafe 21:00 #Friends Place – вечеринка среди недели. Формат музыки «nu-disco». Играют DJ-резиденты Megapolis FM

Рыбка Итальянские хиты от Фабио Константино Джельсомино 22:00 Весна идет! Весне дорогу. Весенний бал в Джельсомино.

DoubleDutch 20:00 Творческая Среда Publiс Talk на тему «Кино» BlackBerry Piano Dinner Ужин с аккомпанементом! Каждый

среду, четверг и пятницу, ранним вечером, для вас выступают лучшие пианисты, наполняя пространство неповторимыми звуками фортепиано!

Микрофон After-work singing drink as a team! (вечеринка, посвященная середине недели отсыл к сериалу OFFICE) Акция 2 за 500 (2 миксдринка за 500 рублей с 20:00 до 24:00)

Кафе Манон 20.00 «Роялити-шоу» Игоря Полтавцева

Dandy cafe 21:00 Space Connection. Создай свой четверг вместе с нами! DONT TELL MAMA

Mama Dreams – громкие выступления лучших европейских диджеев!

Barbados

DJ Vengerov представляет: «Демократические четверги». Студенческий угар в Barbados!

PPL Music Thursday! Main Floor: DJs: Miller / Margaret Рыбка Jazz Evenings The Сад Live Music в The Сад! Группа Slang c 20:00 Buono 20:00-22:00 Живая музыка Куршевель 22:00 «В каждом маленьком ребёнке: и в мальчишке, и в девчонке...». Вечеринка для тех, кто в душе ребёнок.

DoubleDutch 20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Miami Понтон День Рождения ресторана Понтон/концерт усадьба Jazz

BlackBerry

ная цена на миксдринки с 21:00 до 02:00 - 280 р

Кафе Чайковский 21:00 Chillout Friday в Кафе Чайковский Sixty Dj Павел Абрамов Дом Карло Итальянский тенор Кристиан Панико

Dandy cafe 21:00 Whiskey Island. Заряд энергией на все выходные! DONT TELL MAMA Shadow Theatre Barbados

Полный вперёд! Лучшие диджеи за пультом Барбадоса

PPL

Dance Saturday! Main Floor: DJs: 909 / Squire / Nicolas

The Сад

21:00 Crocus Weekend в The Сад! Группа Bond And Gold и DJ Stom

Buono 20:00-22:00 Живая музыка Шайка-Лейка 19:00

Программа «Танцуют Все!». Концерт в трёх отделениях. Поёт Любовь Осипова. По окончании программа «По Вашим заявкам!»

DoubleDutch

20:30 За музыкальную атмосферу отвечает DJ Александр Богуславский

гостей в The Cад!

16:00–20:00 – детская мастерская

Christian 14:00-18:00 Детские мастер-классы с городом мастеров Шайка-Лейка 14:00-20:00 «В Гостях у сказки с Василисой Премудрой».

Развивающие игры, творческие мастерские, аква-грим, литературные чтения.

Балкон 12:00-18:00 «В гостях у Феи Вербочки». Увлекатель-

ные приключения со сказочными героями, «Весёлая Детскотека», игротека для малышей с заботливой Мэри Поппинс! Вкусный и полезный обед.

Карлсон 13:00-17:00 Игры и веселье с Карлсоном

Цыцыла с 17 до 17.40 - Театрализованное представ-

ление с 14 до 19 - Творческие мастерские c Палитрой

Понтон с 15 до 17 - Фея бабочек и веселый аквагрим

с 17 до 18 - Театралиованное представление "Теремок" С 14 до 19 - Творческие мастерские с Палитрой

Тинатин 16:00-19:00 - анимационная программа

01 0815 22 29

17:00-19:00 - мастер-класс для детей

Монтана Детский круиз. Сбор гостей в 15:00, отправле-

ние в 16:00, прибытие в 18:00. Самые большие детские праздники Интерактивная программа, активные игры. Каждый выходной новое шоу: мыльные пузыри, фокусник, спектакль или увлекательные научные эксперименты, детская дискотека каждую неделю.

Рыбка Детские мастер-классы The Сад 14:00 The Детский Cад представляет занятия в Городе Мастеров!

Buono Аниматор с 13:00-18:00

И кулинарные мастер-классы от Академии дель Густо

Christian 14:00-18:00 Детские мастер-классы с Городом мастероВ Шайка-Лейка 14:00-20:00 В Гостях у сказки с Василисой Премудрой.

Развивающие игры, творческие мастерские, аква-грим, литературные чтения.

Балкон 14:00-20:00 Увлекательные приключения со сказочными

героями, «Весёлая Детскотека», мастерская Марьи Искусницы: расписываем пряники. Занимательный английский. Игротека для малышей с заботливой Мэри Поппинс! Вкусный и полезный обед.

DoubleDutch 14:00-18:00 Мастер классы «Дети – цветы жизни»

Образовательный класс об окружающем мире

Карлсон «Торжество весны на крыше у Карлсона»

13:00-17:00 – игры и веселье с Карлсоном 16:00 – мастер-класс в Творческой мастерской тёти Марины

Карлсон «Perfect dinner with amazing view» Понтон 21:30 Выступление Just Band Jagger 20:00-6:00

Цыцыла с 15 до 17 - Красная ведьма-повелительница

Микрофон

Тинатин 15:00-20:00 - анимационная программа

Saturday Dance! Танцы до утра под хиты DJ’еев-резидентов! True Taste – True Dance – True Mash-Up! Super Shuffle (веселая субботняя вечеринка легкая тусовка на выходных)

Кафе Чайковский 21:00 Lounge Saurday в Кафе Чайковский Sixty Dj Павел Абрамов Дом Карло

Итальянский тенор Кристиан Панико

Dandy cafe 19:00 Chill Sunday. Отдохни от бурных выходных в Dandy cafe!

Монтана Вечерний рейс, итальянские вечера «Serata

italiana». Концерт Кристиано Панико и специальное предложение на итальянские блюда.

Пауков с 14 до 19 - Творческие мастерские c Палитрой

Понтон с 15 до 17 - В поисках сундука мертвеца с

Джеков-Воробьем С 14 до 19 - Творческие мастерские с Палитрой 17:00 Школа Маленьких поварят

17:00 - театрализованное представление

Кафе Манон 13.00 «Город Мастеров»: детские праздники и позд-

02 0916 23 30 ние завтраки для родителей Спектакль/Мастер-класс

мастер-класс

музыка

семейное мероприятие про еду развлечения

коктейльная вечеринка звездный гость

Адреса Балкон Новинский бульвар, д. 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж. +7 (495) 788-82-98

Jerome&Patrice Славянская пл., д.2 +7 (495) 784-69-69

Barbados Б. Путинковский пер., д. 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66

Mercedes Bar Кутузовский просп., д. 2/1, отель Radisson Royal, 31-й этаж +7 (495) 229-83-09

Blackberry café Проспект Сахарова, д. 10, +7 (495) 926-16-40, +7 (495) 926-16-45

Микрофон ул. Малая Дмитровка, д.6. +7 (495) 699-07-70

Buono Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр.1 гостиница Украина, отель Radisson Royal, 29-й этаж. +7 (495) 229-83-08 Варшавские Бани Варшавское шоссе, д. 34. +7 (499) 611-79-97 Christian Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А +7 (499) 243-25-69; +7 (499) 243-25-67 Dandy cafe Новый Арбат, д. 28. +7 (495) 690-05-38 DONT TELL MAMA Большой Путинковский, пер., д. 5 +7 (916) 985-0-985 +7 (495) 226-88-66 DoubleDutch 1-я Тверская-Ямская, 7 +7 (495) 916-85-55 Дом Карло СадоваяКудринская ул., д. 6. +7 (495) 697-50-55 +7 (495) 697-36-00 Джельсомино Café ул. Петровка, д. 21, стр. 1 +7 (495) 506-8-506 GROOM ROOM Петровский бульвар, д. 17/1 +7 (495) 650-25-43 Карлсон Овчинниковская наб., д. 20, стр 1, БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28 +7 (495) 280-06-28 Курабье ул.СадоваяСухаревская, д. 6/37 +7 (495) 624-90-49 Куршевель ул. Кузнецкий Мост, д.7 (вход с ул. Петровка, д.6) +7 (495) 724-88-83 Leps Bar ул. Красная Пресня, д. 23, стр. 1, корпус б +7 (495) 774-83-53 Кафе Манон ул.1905 года, д.2 +7 (495) 651-81-00 МОНТАНА Причал «Гостиница «Украина» Кутузовский проспект, 2/1 стр.1 (набережная Тараса Шевченко) +7 (915) 000-11-99 МариVanna Спиридоньевский пер., д. 10 а +7 (495) 650-650-0 Maxim Bar Цветной бульвар, д.15, 7 этаж Универмаг Tsvetnoy +7 (495) 734-97-97 Jagger Рочдельская, 15, стр. 30, Трехгорная мануфактура +7 (985) 764-11-99

PAUL ул.Тверская, д. 23/12 +7 (495) 560-49-94 ул. Арбат, д.54/2, стр. 1 +7 (495) 783-16-38 +7 (495) 783-16-39 Грузинский вал, д.28/45 +7 495 777-51-64 Пятницкая, д. 20 Piccolino 1-й Колобовский пер., д. 11 +7 (495) 799-82-92 +7 (495) 694-08-81 PPL Якиманская набережная 4 стр.1 +7 (495) 737-80-08 +7 (495) 737-80-09 Понтон Бережковская набережная, напротив дома 8. +7 (499) 240-34-35 +7 (499) 240-34-15 Пряности и Радости на Цветном Цветной бульвар, д. 26 +7 (495) 545-43-53 Рыбка Плотников пер., д. 15 +7 (499) 252-79-79 Romantic Кутузовский просп., д. 2/1, стр. 1 Гостиница «Украина» Radisson Royal, Шпиль +7 (985) 77-66-33-4 Sixty Пресненская набережная, д. 12, 60 этаж, Башня Федерация, Москва Сити. +7 (495) 653-83-69 +7 (495) 653-83-68 The Сад Якиманская наб., д. 4/1 +7 (495) 783-81-08 +7 (495) 783-81-09 Тинатин Адрес: ул. Плющиха, 58, стр. 1а +7 (985) 761-66-36 Трубадур Кутузовский проспект, д. 2/1, стр. 1 Гостиница Украина, Hotel Radisson Royal, 32-34 этажи +7 (495) 229-83-07 Uilliam’s Ул. Малая Бронная, 20а. +7 (495) 650 64 62 Цыцыла Минская ул., д. 2г, стр. 1, напротив комплекса «Золотые ключи 1» +7 (903) 570-41-11 Чайковский Триумфальная площадь, д. 4/31 +7 (495) 699-91-14 +7 (495) 699-92-41 Шайка-лейка Варшавское шоссе, д. 34 +7 (499) 611-40-40 Эларджи Гагаринский пер., д. 15а +7 (495) 627-78-97

№02 (17) / март 2014

МАЛЕНОВЫЙ ЗВОН

АКТУАЛЬНО

столик

СТР. 10

для двоих Март – самый любвеобильный месяц. Мужская часть населения активизируется и рвётся в бой за свою половинку. Но многим для начала её, судьбу всей жизни, частицу души и свет очей, надо где-то найти. Наши авторы и звёзды спорят о том, насколько ресторан подходящее место для знакомства?

От Наполеона – до Монтенаполеоне «Гастрономические знакомства» могут перерасти в хорошую дружбу или даже отношения. Потому что, как правило, совместное поглощение пищи настраивает на определенный лад. Добрее мы становимся, что ли. А еще поел – и на приключения сразу тянет. А сколько случаев, когда люди находили именно в ресторане свою вторую половину? За присланной бутылкой «Вдовы Клико» последует, как минимум, улыбка. А далее все дело – в ваших руках. Но я, например, никогда не забуду, как в Париже на небезызвестной дискотеке Queen мы с подругой неожиданно получили за наш стол (скорее за уголок с бадьей льда и спиртным) два бокала. Да, вы не ослышались! Нам прислали ровно два бокала шампанского. Мы даже опешили! На что нам потом объяснили, что это – проявлении симпатии и уважения. Ну знаете, по мне, не можешь презентовать девушкам целую бутылку

ПОЕЛ И НА ПРИКЛЮЧЕНИЯ СРАЗУ ТЯНЕТ – не позорься! Хорошо хоть свои недоеденные пирожные не прислали! Хотя мы, красавицы, уже так избалованы всем, что есть, что нам подавай нечто более экзотическое, если хочешь познакомиться. Приглашение в гастрономический тур по ресторанам Рима или Флоренции выглядит куда интереснее предложения попить чаю/кофе/ воды с газом и без него. Вы говорите, что это мы вас, мужиков, разводим? А не наоборот ли вы нас закармливаете устрицами и фуа-гра, чтобы потом отвезти в какой-то Милан? Ну да, всетаки вы нас хорошо знаете, и лучшего угощения, чем Монтенаполеоне, придумать трудно . Малена Маяковская (блогер, телеведущая)

цитаты из твиттера

Ксения Собчак

@xenia_sobchak 1 ч.

Конечно настоящий киевский торт не спутаешь ни с чем #предаюсьгреху #мойтренернепростит #прощайспортзал

Попробуй

ЕЁ НА ЗУБОК

Есть много надёжных способов не прогадать с потенциальной избранницей. Проживая в реальном мире, приходится участвовать в лотерее, где на кону личное счастье. Чтобы как-то уравнять свои шансы со злодейкой-судьбой, знакомиться с Ней следует в ресторане и только там. И давайте не будем о том, что знакомиться в ресторане – это пошло и старомодно. Ничего подобного. Это куда надёжнее знакомства в интернете или на afterparty. Настоящая Она найдется именно в ресторане. Вот она водит носиком, втягивая запах кухни. Разборчивая. Не предаст. Быстро перелистывает страницы меню. Её глаза увлажняются, зрачки расширяются.

ОНА ОСТЕРВЕНЕЛО ВПИВАЕТСЯ В НЕГО Темпераментная. У неё никогда не будет болеть голова. Читает меню справа налево. Экономная. Не разорит. Она не забывает улыбнуться официанту, когда делает заказ. Не надменная. Мама будет рада. На аперитив у неё кампари со льдом. В ней, безусловно, есть перчинка, но её оригинальность не зашкаливает.

Она легко и красиво управляется с лобстером. Справится и с домом. Хозяйка. Ого-го! Ей принесли печёные овощи. Она позаботится и о твоём здоровье. А вот это что? Что ей несут? Ужас! Это рибай с кровью. Она остервенело впивается в него, и взгляд её становится плотоядным. Хищница! Что творит! Макает хлебным мякишем в мясной соус. Не жалеет табаско. Не собирается останавливаться. Просит ещё меню. Ну знаете...Это... Это никуда не годится! Что, страшно? «Похоже, ты вегетарианец. Или зануда. Смени ресторан, чувак!». А это записка. От Неё. Вадим Пестряков (журналист-экстраверт)

Ресторан – удачное место

Дина Гарипова (певица, победительница проекта «Голос») Ресторан всегда будет классическим местом для свиданий. Но на самом деле ни за что не угадаешь, где именно ты встретишь человека, с которым сможешь связать свою судьбу. Это может случиться и в ресторане, и на концерте любимого исполнителя. Кстати, 18 марта приглашаю на мой первый сольный столичный концерт в Крокус Сити Холл – вдруг вас ждёт там ваша судьба?

Влад Соколовский (певец, телеведущий)

Анна Горшкова (актриса)

Лично у меня хороший ресторан входит в тройку лучших мест для свидания. Совмещение вкусной еды и красивой девушки — это шикарное времяпрепровождение. А лучший ресторан для свиданий, наверное, тот, где нам обоим будет уединённо и комфортно. Если вы верите, что можете встретить свою судьбу в ресторане, идите в ресторан. Главное, верить.

Теоретически там, где можно найти хорошую еду, можно найти и личное счастье. Вторую половинку можно встретить где угодно в любой момент, когда ты этого не ждёшь. А если люди познакомились в ресторане, их будет объединять любимое место.

Денис Клявер (певец, композитор и музыкальный продюсер) Романтичная атмосфера, вкусная еда и тихая музыка – замечательные дополнения к чудесному вечеру с любимым человеком. Ресторан – это прекрасное место, где есть возможность пообщаться! В такие моменты я получаю колоссальный заряд позитивной энергетики.

Мирослава Карпович (актриса, звезда сериала «Папины дочки») Наверное, одно из лучших мест для свиданий – это замечательный ресторан Sixty. Невероятный момент открывания окон под музыку Фрэнка Синатры – это верх совершенства. Я была на свадьбе у своих друзей в ресторане Дом Карло, и все пары рассказывали истории знакомств, и все рассказы так или иначе приводили в ресторан. А вообще, застолье всех объединяет!

№02 (17) / март 2014

АКТУАЛЬНО

с видом н а

Блондинка СРЕДНЕЙ ПРОЖАРКИ

За едой не следует читать газету, смотреть телевизор и знакомиться с девушками. И то и другое, и третье очень вредно. Совмещать важные дела вообще вредно, сделанное одновременно обесценивается, возникает путаница и суета: информация пережевывается, мюсли анализируются, женщина воспринимается как десерт, от которого лучше бы отказаться, но сил на это никаких нет. Да и девушка, посещающая ресторан с целью завести серьёзные отношения, может в результате остаться ни с чем. Она сама неотвратимо превращается в пищу. Многие её попробовали, некоторые похвалили, но замуж никто не взял. Потому что на блюдах не женятся. Бани, бары, рестораны и стадионы способны подарить вам чистое удовольствие, которое не надо утрировать никаким флиртом. Сила женщины заключается в том, что она способна ассимилировать любое событие: и изысканный ужин, и сухую парную, и финал чемпионата мира. Если вы хотите ощутить вкус вина или съесть настоящий стейк, то ужинать нужно в компании близких. Иначе вся ваша энергия уйдёт на знакомство, и до стейка с вином вы просто перегорите. Хозяйка одного семейного ресторана рассказала мне такую историю. Как-то к ней в

заведение заехал явный чиновник с двумя длинноногими дамами – блондинкой и рыжей. Зашли они шумно, с явным намерением разнообразного кутежа. И вдруг мужчина огляделся вокруг. Вмиг оценил обстановку, понюхал воздух и скомандовал

б уд у щ е е Недостающий ингредиент Есть такая привычная примета весны, когда глянцевые издания начинают публиковать фото самых завидных женихов Москвы У нас тоже есть чему позавидовать. Наши повара-холостяки – мечта каждой потенциальной невесты!

ПОТОМУ ЧТО НА БЛЮДАХ НЕ ЖЕНЯТСЯ своим спутницам: «На выход. Ждите меня у машины». И когда они вышли, смущённо улыбнулся хозяйке и сказал: – Извините. Я к вам в другой раз приеду. С женой и детьми. И попросил визитку. Чтобы заранее заказать столик. Потому что хороший ресторан не для знакомства, которое ещё неизвестно чем закончится. В хороший ресторан надо идти уже счастливым, уже познакомившимся и спокойным. Так будет вкуснее. Вадим Речкалов (журналист-интроверт)

СТР. 11

Мирко Калдино (шеф-повар ресторана Piccolino) 40 лет. Родился в Италии. Работал в самых престижных заведениях Европы, ученик Алана Дюкасса. Семья – это очень хорошо, надеюсь, в скором времени женюсь:))). До сих пор не женился, поскольку очень много времени провожу на работе, занимаюсь карьерой, а девушкам надо уделять много внимания, всё до этого не хватало времени. У русских есть много плюсов и минусов, важны компромисс и уважение. Но женюсь я, наверное, всётаки на русской девушке!

Сергей Кондратьев (шеф-повар ресторана Пряности и Радости на Цветном) Возраст 32 года. Был женат. Есть дочка 7 лет. К браку отношусь спокойно. На мой взгляд, просто дружбы с женщиной быть не может. По-любому есть симпатия одной из сторон, а это уже не дружба. В девушках нравится жизнелюбие, целеустремленность, искренность. Не нравится отсутствие собственного мнения, партнёрских отношений. Я не люблю, когда девушка со всем соглашается только для того , чтобы понравиться мужчине.

для знакомства?

Ксения Соколова (журналист проекта Сноб)

Константин Крюков (киноактёр, продюсер, ювелир)

Екатерина Двигубская (актриса)

Инна Маликова (певица, актриса, телеведущая)

Екатерина Волкова (актриса, звезда сериала «Воронины»)

С моей точки зрения, ресторан – это неудачное место для знакомства, потому что мне хочется сходить в ресторан поесть, хотя в Москве традиция такова, что многие ходят туда с надеждой встретить свою вторую половину. У меня есть друзья, которых можно назвать гурманами, и они всегда составят мне компанию в дегустации блюд.

Ресторан не очень подходит для свиданий, но чаще всего именно там они и происходят: с друзьями или любимыми. Каждый человек индивидуален в борьбе с одиночеством и сказать, что ресторан - это панацея, я не могу. Иногда среди большого количества людей или шумной толпы можно ощутить еще большее одиночество, чем дома.

Ресторан – определенно не лучшее место для знакомства, не та атмосфера. Лучшее место для знакомства, на мой взгляд, – вечеринка у друзей. И неформальная дружеская атмосфера, располагающая к новым знакомствам!

Ресторан – далеко не лучшее место для знакомств. В моём понимании ресторан – идеологически не место для этого, сюда ходят с уже знакомыми людьми, чтобы пообщаться и вкусно поесть. А познакомиться можно где угодно: в аэропорту, на улице, в парке, галерее, самолёте, поезде, бассейне, фитнесклубе – без разницы.

Лучший ресторан для свиданий – тот, в котором ты находишься с человеком, который тебе очень нравится. Когда мы только познакомились с Андреем, он пригласил меня выпить кофе в ближайшей кофейне. И это была лучшая кофейня))). Только я не помню даже названия этого заведения, что мы там пили, ели, как выглядело это кафе)) Всё это не имеет значения.

Жером Кустийас (шеф-повар ресторана Jerome&Patrice) Возраст 46 лет. Родился в Париже, работал на французской Ривьере, в Марокко, обладатель звезды Michelin. Никогда не был женат и пока не планирую – много работы. Хотя русские девушки – самые красивые. Здесь нет агрессивного феминизма, женщины ведут себя как женщины. Мне нравится их стиль одежды – секси, причём без «прикладной» цели. Про себя скажу, что я буду всегда готовить, даже дома. Поэтому необязательно жене готовить. Но разбираться в кухне – непременно. Это же мой мир, как можно жить с женщиной без этой культуры?

Джакомо Ломбарди (шеф-повара ресторана Карлсон) 43 года. Родина – Италия. Работал во Флоренции, Мюнхене, Париже, Берлине, Сан-Мориц (Швейцария), на Сардинии, в Монако и даже в Сеуле. У меня есть дочка, ей 8 лет, живёт в Италии, и я её очень люблю. И, кстати, я не женат. Cложно встретить девушку, которая тебя будет искренне любить не за что-то, а просто как человека. К сoжалению, в Европе такая тенденция, что девушки одеваются совсем неженственно... и это грустно. А русские и красивые, и образованные ! Ориентироваться на кухне тоже важно! Она же женщина – значит должна уметь готовить. Сосиски с макаронами хотя бы! Никаких компромиссов.

Винченцо Делилло (пицейоло ресторана Понтон) 38 лет. Работал в семейном ресторане в Италии, давал мастер-классы в Европе. Был женат, прожили вместе 13 лет, детей не было. Но очень хочется :))) К браку спокойно отношусь, как только найду свою вторую половинку, обязательно поставлю ей штамп в паспорте, чтобы знали, что у неё есть я! Русские девушки – очень хорошие подруги. Думаю, мог бы провести всю жизнь с русской женой. Мне нравится, что русские девушки очень страстные и темпераментные, и что они уважают мужчин (особенно мужа). У русских девушек, как мне кажется, нет изъянов. ... а правда, что цветы важнее моих поцелуев?

№02 (17) / март 2014

рецептура

Утиное дефиле

СТР. 12

Салат с жареной уткой от шеф-повара Сергея Баланцева

Артём Королёв с ножом в руке против шеф-повара Денди кафе Сергея Баланцева. В качестве судьи – Катя Добрякова Понятие «денди» странным образом связано с весной. Потому что весной все вспоминают о том, что пора приходить в форму, а для денди форма важна всегда. Виджей и телеведущий Артём Королёв и шеф-повар Денди кафе Сергей Баланцев готовят по схожим рецептам настоящие мартовские салаты – сытные и лёгкие одновременно. А дизайнер Катя Добрякова пробует и пытается угадать, чьих рук это блюдо.

Катя Добрякова Как я понимаю Артёма! Когда неделю ешь диетические блюда, то тяга к фаст-фуду непреодолимая: ты срываешься, но потом опять стараешься держать себя в руках. Март – это переходный месяц перед летом. Я уже начала питаться правильно: стейки, рыба и овощи на гриле.

Артём Королёв Есть такое понятие «comfort food». В марте мы уже чувствуем весеннее настроение во всём – в одежде, цветах и т.д. Я считаю, что в еде это тоже должно присутствовать. Хочется приготовить что-то лёгкое, весеннее, поэтому, посоветовавшись с Сергеем, решили, что будем делать салат с уткой, но немного по разным рецептам. Я небольшой кулинар, в отличие от Кати, но попробую сегодня удивить её.

Пробует приготовленные блюда Я очень люблю салат с уткой. Вкусы салатов похожи, оба выглядят очень аппетитно, прослеживаются фруктовые нотки в заправке салатов, но салат с жареной грудкой нежнее. Поэтому я думаю, что с жареной грудкой приготовил шеф-повар. Хотя Тёмин, конечно, вкуснее, потому что это от него!!!

Сергей Баланцев

Я буду готовить наш классический салат с уткой и грушей. Филе утки я обжарю на сильном огне, чтобы схватилась корочка, и все соки остались внутри. Артёму я порекомендовал использовать для салата готовую копчёную утку.

Иногда я готовлю в пароварке стейк из лосося, умею готовить мини-пиццы. Кусок белого хлеба смазать томатной пастой, сверху положить резаные сосиски, солёный огурец, натереть сверху сыр и залить все это майонезом и отправить в духовку на 15 минут. Это одно из моих любимых блюд! Вообще я приверженец здоровой пищи, но иногда позволяю себе вот такие вещи!

Что надо: Из расчёта на 4 порции Микс салатных листьев (романо, фризе, оклиф, корн и т.д.) 80 гр Утиное филе маринованное 400 гр Груша томлёная в вине 320 гр (2 шт.) Соус апельсиновый 60 гр Соус красное вино 60 гр Оливковое масло холодного отжима 20 гр Ягоды малины, клубники, ежевики Морская соль, смесь 5 перцев в мельнице Как делать: Маринованное филе утки обжарить с добавлением соли и смеси 5 перцев, дать отдохнуть. Салатные листья заправить оливковым маслом. Утиное филе нарезать, выложить на блюдо, сверху – заправленные листья и томлёную в вине грушу. Оформить соусами красное вино и апельсиновым и украсить ягодами. Утиное филе маринованное: филе отделить от костей, удалить жилы и лишний жир и замариновать на 24-36 часов с добавлением сока апельсинов, соевого соуса, чеснока, имбиря, чили перца, соуса хой-син (для пекинской утки), тимьяна и мёда. Соус апельсиновый: растопить тростниковый сахар, добавить белое сухое вино, бадьян, корицу в палочках, гвоздику и сычуаньский перец, уварить на ½ объёма, затем влить кокосовое молоко, сок апельсина и при постоянном помешивании затянуть соус кукурузным крахмалом, довести до вкуса с добавлением морской соли и табаско. Соус красное вино и томленая груша: в сотейнике сделать из сахара карамель, добавить красное сухое вино, палочку корицы, гвоздику, бадьян, очищенные груши и томить при слабом кипении до полуготовности. После чего грушу достать и остудить, а соус загустить при постоянном помешивании.

№02 (17) / март 2014

Новости готовила Юлиана Севастьянова

5 o'clock tea на Арбате Dandy cafe приглашает на настоящие английские церемонии чаепития с понедельника по пятницу с 17:00 до 19:00. Ассорти из мини-сэндвичей и минигамбургеров, а также пирожные и пять сортов чая на выбор – всё по цене 430 руб. Все столичные модники и модницы могут приобщиться к доброй английской традиции в самом центре Москвы. Адрес: Новый Арбат, д. 28. Тел: +7 (495) 690-05-38

НОВОЕ В GINZA PROJECT

На теплоходе музыка играет!

Теперь каждую субботу ресторан-яхта Монтана с 12:00 до 21:00 работает на причале «Парк Горького» в режиме ресторана. В 21:00 яхта отправляется в круиз до причала «Гостиница Украина». Для тех, кто хочет совершить мини-путешествие по Москве-реке, наблюдая огни ночного города, круиз бесплатный! 8 марта к вечернему круизу девушек будет встречать на белоснежной яхте военный оркестр с цветами и конфетами.

Весеннее похудение: пицца без теста

Адрес: Причал «Парк Горького», ЦПКиО им. М. Горького, Пушкинская наб. (недалеко от Крымского моста), ст. м. Октябрьская/Парк Культуры Телефон для резерва: +7 (915) 000-11-99

Шеф-повар DON’T TELL MAMA Виктор Лобзин предлагает попробовать новое весеннее меню. А вернее, совершить небольшое, но увлекательное гастрономическое путешествие, сидя в уютном зале в удобном кресле. Вот он, вкус дальних стран: говяжий язык с каперсами, артишоками и нежным соусом «Vitello tonnato»; обжаренный на сковородке чилийский сибас с рисом Nero Venere (чёрный), мини-кальмарами и соусом из омара; пицца на говядине (без теста) с деревенским картофельным пюре и перцем. Адрес: Большой Путин ковский пер., д. 5. Тел: +7 (916) 985-0-985

Для работы в новом проекте Ginza Project приглашаем талантливых профессионалов гастрономического дела! Готовы принять в нашу команду креативных и инициативных шеф-поваров, су-шефов, а также управляющих и менеджеров, которые любят свою работу и способны вместе с нами формировать новые тренды!

E-mail: hr@ginzaproject.ru, телефон: +7 (985) 200-68-68

Легендарная карта для настоящих гурманов Как и в мире высокой кухни, в огромном разнообразии банковских продуктов существуют не теряющие актуальности бренды. Нестареющей классикой уже стали всемирно известные карты Diners Club с более чем полувековой историей. Банковскую карту Diners Club недаром называют «Клубной картой мира». Её владельцу предоставляются многочисленные привилегии: доступ в более чем 480 бизнес-залов по всему миру, бонусная программа с возмещением расходов на рестораны и путешествия, скидки на авиабилеты, которые можно приобрести на туристическом портале dinerstravel.rsb.ru. Команда профессионалов консьерж-службы помо-

СТР. 13

жет организовать поездку в любой уголок мира, забронировать столик в модный ресторан или доставить подарок близкому человеку. Всегда мечтали попробовать фуа-гра, рататуй, морские гребешки – виера, трюфели или домашнюю паэлью от лучших шеф-поваров? Только для держателей карт Diners Club действует уникальное предложение скидка 15% в избранных ресторанах Ginza Project в Москве1. Кроме того, расплачиваясь в любом ресторане мира картой Diners Club, вы получаете 10% 2 от суммы счета обратно на карту в конце каждого месяца. Узнать дополнительную информацию и оставить заявку на выпуск карт можно на сайте www.rsb.ru/ginza или по телефонам 8 800 200-6-200, 8 495 748-0-748.

Предложение действительно до 30 апреля 2014 года. Скидка рассчитывается автоматически при оплате счета картой Банка Русский Стандарт. При запросе счета предупредите, что Вы являетесь держателем премиальной карты Банка Русский Стандарт. Скидка не суммируется с другими скидками ресторана, клиенту предоставляется максимальная скидка из возможных вариантов. Скидка не распространяется на услуги караоке, заказ кальяна, табачные изделия, чай и чайные напитки. 1

Размер Бонуса составляет 11,5% от суммы счета в ресторане. Из суммы Бонуса удерживается налог на доходы физических лиц (НДФЛ) 13% для резидентов РФ и 30% для нерезидентов РФ.Организатор акции - ЗАО «Банк Русский Стандарт». Сроки проведения акции - с 1 октября 2013 года по 30 апреля 2014 года. В ресторанах Ginza Project не осуществляется возврат 10% от суммы счета на счет карты. Подробнее об акции, организаторе, правилах проведения, порядке получения Бонуса Вы можете ознакомиться на сайтах www.smartdining.ru www.dinersclubcard.ru, по телефонам службы поддержки клиентов Diners Club: 8 800 200-6-205, 8 495 287-78-50. 2

гинЗАжигает

ДАВОС-КАРАОКЕ: НИКТО НЕ ХОТЕЛ УМОЛКАТЬ! В конце января Гинза приняла участие во Всемирном Экономическом Форуме (WEF) в Давосе. А вернее, на главной его площадке – Davos Club House. 44-летняя история форума ещё не видела такого яркого закрытия! И всё потому, что мы отправили в Давос нашу арт-группу вокалистов из Лепс бара и предложили гостям вечера... караоке! Каждый год в дни форума Давос просто трещит по швам от руководителей крупнейших мировых корпораций, нефтяных компаний и банков. Из 80 миллиардеров, принявших участие в WEF, каждый десятый прибыл в Давос из России. Самым душевным, позитивным и весёлым стал вечер, посвященный закрытию WEF. Начался он ярким выступлением наших певцов. Когда в шатре уже яблоку негде было упасть, на сцену вышли легендарные рокеры Сергей Галанин и Александр Ф. Скляр, которые исполнили всеми любимые песни из своего репертуара, а также композиции Владимира Высоцкого. А потом началось караоке от Ginza Project. Гости вечера с удовольствием заказывали и сами исполняли знаменитые хиты. Известные песни звучали на русском, английском и французcком языках. Формат вечера настолько понравился международному бизнес-сообществу, что гости разошлись только в три часа ночи, что на целый час превысило разрешенное в Давосе время!

№02 (17) / март 2014

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 14

WEF DAVOS 2014 & Ginza Project

1. Олег Дерипаска. 2. Аркадий Дворкович (Правительство РФ) и Harish Manwani (Unilever). 3. Валерий Гергиев и гость вечера. 4. Иван Таврин (Мегафон). 5. Виктор Вексельберг. 6. Юлия Морозова (СБА agency). 7. Кирилл Гребенщиков и Алексей Кулагин. 8. Дмитрий Козак (Правительство РФ) и Герман Греф (Сбербанк). 9. Андрей Макаревич. 10. Дарья Михалкова (Ginza Project) и футболист Дмитрий Сенников. 11. Сергей Галанин и Александр Ф. Скляр

Выступление tIGA в ресторане DONT TELL MAMA

5 1

1. Михаил Венгеров с женой. 2. tIGA. 3. Эйч Пи Бакстер (группа Scooter). 4. Группа «Градусы». 5. гость вечера, Константин Крюков с супругой, Анна Лилиенталь и Надежда Ручка. 6. константин крюков с женой Алиной. 7. Ирсен Кудикова

РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ В РЕСТОРАНАХ: Балкон, BlackBerry cafe, Buono, DOUBLEDUTCH, Джельсомино cafe, Дом Карло, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Курабье, Куршевель, Leps bar, Кафе Манон, МариVanna, MAXIM BAR, Mercedes Bar, Рыбка, Paul, Тинатин, Трубадур, Понтон, The Сад, Цыцыла, Чайковский, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Шайка-Лейка, Микрофон, Jagger, PPL, Christian, Монтана, DONT TELL MAMA, Barbados, Пряности и Радости на Цветном, Jerome&Patrice.

№02 (17) / март 2014

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 15 СВЕТСОВЕТ

Виктор Данилов

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

Вечер Алексея Киселева и Иды Лоло в ресторане Jerome&Patrice. Ольга Кузнецова, Таш Саркисян, Александр Дульщиков и Яна Лебедева

Главный редактор TrendSpace Яна Валенсия об искусстве комплимента.

Afterparty кинопремьеры «ВИЙ» в ресторане Балкон

Спасибо, я не такая))

Делать комплименты или принимать их – воистину настоящий труд. Особенно, если вы из России. И особенно, если вы женщина. Вы русская женщина? Тогда вы точно знаете всю неловкость ситуации, когда на званом вечере ваша собеседница замечает: «Какая интересная у вас помада!». Первое чувство – паника! Помада точно размазалась, на бокале остался от неё след, или того хуже, вместо губ помада уже на зубах. Но полный светский крах наступает в тот момент смятения, когда вы решаете сделать ответный комплимент: – Чудная причёска! – Спасибо, красивый клатч! – О, изумительные серёжки! И так до скончания века, пока случай не оборвёт ваше кармическое наказание. Другие национальности справляются с этим легко и непринужденно. Пока в прошлом веке в СССР на протяжении семидесяти лет каждый значился как бесполый «товарищ», в других странах гости вечера делились на дам и

ВМЕСТО ГУБ ПОМАДА НА ЗУБАХ 11

1. Светлана Устинова, Илья Стюарт и гостья вечера. 2. Оскар Кучера. 3. Алексей Чадов, Олег Степченко и Джейсон Флеминг. 4. Маша Цигаль. 5. Роман Архипов. 6. Игорь Жижикин и гость вечера. 7. Никас Сафронов и гости вечера. 8. Ольга Зайцева. 9. Анна Чурина и гость вечера. 10. Алексей Чадов и Агния Дитковските. 11. Андрей Смоляков и гостья вечера. 12. Андрей Мерзликин и Екатерина Полозова. 13. Джейсон Флеминг и Виктор Бычков

Ресторан Рыбка отметил первый День Рождения при поддержке ЗАО «Мерседес-Бенц РУС»

1. Андрей Орлов. 2. Анна Лилиенталь и Татьяна Веденеева. 3. Константин Гайдай и Милана Королева. 4. Бруно Марино с командой поваров. 5. Игорь Верник и Рита Митрофанова. 6. Екатерина Двигубская. 7. Любовь Успенская. 8. Дмитрий Федоров и Маша Цигаль. 9. Сергей Балдин

господ, леди и джентльменов. Заметьте француженке, что у неё потрясающая причёска, и она лишь пожмёт плечами, взмахнёт ресницами и обворожительно ответит: «Je sais». И лишь русская девушка в ответ на комплимент её наряду может выпалить: «Ой, ну что вы, это же из бабушкиного сундука, три копейки стоит. А у вас какое платье шикарное, вы в нём такая красивая!». Столичные дамы что только ни делают, заслышав одобрение в свой адрес: отрекаются любя, переводят внимание на собеседника, выпаливают ответный неискренний комплимент, начинают спорить – в общем, предаются нарушениям правил хорошего тона по полной. Французское «сompliment» означало похвалу, и в девятнадцатом веке в России этому искусству учили тех, кому с младых ногтей приходилось постигать науку изящества в обращении. С достоинством принимайте замечания в свой адрес. Если вам сказали нечто позитивное, не стоит обесценивать его отрицаниями и заявлениями. Вам сделали комплимент, и это не делает вас обязанным. Единственное, что вы действительно должны, так это озвучить фразу «спасибо, мне очень приятны ваши слова» – и этого более чем достаточно.

Ежемесячная газета GINZA NEWS №02 (17) Март 2014. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ No ФС 77 – 55021 от 14.08.2013. Тираж 30 000 экз.. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Екатерина Трофимова. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспонденты: Юлиана Севастьянова, Елена Шапкина. Фотографы: Сергей Синцов, Алексей Верпека. Телефон для рекламодателей: +7 (926) 835-42-17.