Deberes (1)

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UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA TOXICOLOGIA Nombre: Gipsy Yuselli Livizaca Celi. Docente: Dr. Carlos Garcia Curso: Quinto Año “B” Fecha:16/05/2016. POR QUE SE USA LECHE EN CASO DE INTOXICACION Sin dejar de resultar un tópico, parece que existen pocos precedentes que avalen esta extendida teoría, y por más que uno lee y relee artículos relacionados con el tema no alcanza a llegar a una conclusión meridianamente satisfactoria, en parte debido a que la naturaleza del tóxico puede ser tan variada que un simple vaso de leche puede hacernos pasar de un alivio sintomático a agudizar la toxicidad de la sustancia que se pretende neutralizar. Partiendo de la premisa de que en ningún caso debe ser tratada como un antídoto, algunos autores se aventuran a lidiar con las supuestas propiedades de la leche de vaca y su proteína primaria (α-caseína), y el supuesto aumento de mucosidad intestinal derivado de su consumo, que retrasaría parcialmente la absorción del tóxico en el sistema digestivo. Más allá de teorías poco o nada contrastadas, lo que sí parece claro es que debido al pH ligeramente ácido de la leche (6.7-6.8), y de modo análogo a como una disolución de bicarbonato sódico en agua contrarresta un exceso de acidez estomacal; la leche puede actuar como tampón regulador frente a la ingesta accidental de sustancias caústicas suaves, tendiendo además a diluir de paso el tóxico (aunque de manera similar a como lo haría el agua). Causas: La intoxicación alimentaria puede afectar a una persona o a un grupo de personas que hayan ingerido todo el mismo alimento. Es más común después


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