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HI, ICH BIN INA UND STELLE EUCH JEDEN MONAT EINES MEINER LIEBLINGSREZEPTE VOR.

Rote Bete und Radieschen lassen diesen Hummus in Pink erstrahlen. Nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein Feuerwerk für die Geschmacksknospen!

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Das Rezept finden Sie unter globus.de/mio

ROTE-BETE-HUMMUS

MIT RADIESCHEN UND BROTCHIPS

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Knolle Rote Bete (etwa 120 g) 6–7 Radieschen, mit Blattgrün 240 g Kichererbsen (Dose) 1 Steinofenbaguette zum Aufbacken 3 EL Kräuterbutter 3 EL GLOBUS natives Olivenöl extra 40 g Tahin (Sesammus) Saft von 1/2 Bio-Zitrone 1/2 TL Kreuzkümmel 1 TL Alnatura Meersalz 100 ml Eiswasser Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitungszeit: 20 min + 40 min Koch-/Backzeit 1. Rote Bete waschen, putzen und mit Schale 30–40 min kochen, bis sie weich ist. Knolle etwas abkühlen lassen und anschließend schälen. In der Zwischenzeit Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 2. Radieschen und etwas Blattgrün waschen und putzen. Blattgrün hacken und als Deko aufheben.

Kichererbsen abtropfen lassen, dabei 50 ml Kichererbsenwasser auffangen. Ein paar Kichererbsen beiseitelegen. 3. Baguette in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf 2 Bleche mit Backpapier legen. Kräuterbutter schmelzen, Brotscheiben einpinseln und 5–8 min goldbraun backen. 2 Scheiben Rote Bete abschneiden und ebenfalls als Deko aufheben.

Restliche Knolle in grobe Stücke schneiden und mit Kichererbsen im Mixer zerkleinern. 4. 2 EL Öl, Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und 3–4 Radieschen hinzugeben. Pürieren und dabei

Kichererbsen- und Eiswasser nach und nach hinzufügen, bis der Hummus cremig ist. Mit Blattgrün, restlichen Radieschen und Kichererbsen sowie Rote-Bete-Stücken, 1 EL Öl und Pfeffer garnieren und mit Brotchips servieren.

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