247#208

CITY MAGAZINE WEEKLY

FREE

WWW. 247FREEMAG.COM MAGAZINE OF THE GM GROUP VOL.7 NO.208 9-15 OCTOBER 2014

HIPSTER FOODS EVER

7 th AnNiver sary

EPISODE 2

FIFTH SENSE SERIES

1. SIGHT 2. TASTE 3. SMELL 4. HEARING 5. TOUCH

CITY MAGAZINE WEEKLY

FREE

WWW. 247FREEMAG.COM MAGAZINE OF THE GM GROUP VOL.7 NO. 208 9-15 OCTOBER 2014

ตรีรัตน์ ศิริจันทโรภาส

Paper Green The Strategy for Sustainable Success

U p d a t e s & A c t i v i t i e s • Tre n d & Ta s t e • Tr a v e l & L e i s u re • E a t & D r i n k • L i v i n g & M o re

THE THOUGHT

รส เมื่อรู้ว่าผมมีเหตุให้ต้องเดินทางไปนิวยอร์กในเดือนหน้า เพื่อนคนหนึ่งที่อยู่อเมริกามานานก็จัดการ จองโต๊ะในร้านอาหารเอาไว้ให้ผม พูดได้ว่า เราสองคนเป็น ‘นักผจญภัย’ ทางอาหาร ไม่ว่าจะไปเที่ยวที่ไหน ถ้าไปด้วยกัน เธอจะแนะน�ำ หรือพาผมกินโน่นนัน่ นีอ่ ยูเ่ สมอ ส่วนใหญ่เป็นสิง่ ทีผ่ มไม่เคยคาดคิดมาก่อน! ตอนที่เราขับรถเที่ยวเพนซิลวาเนีย ไปในดินแดนของชาวอามิช (คนอเมริกันเรียกดินแดนแถบนั้นว่า Amish Country หรือ ‘ประเทศอามิช’ กันเลยทีเดียว) เธอก็จอดรถให้ผมได้แวะซือ้ เพร็ทเซลข้างทางทีช่ าวอามิชเป็น คนท�ำ เพร็ทเซลนัน้ มีกำ� เนิดทีด่ นิ แดนแถบนี้ ถ้าคุณรูจ้ กั เพร็ทเซลยีห่ อ้ ‘ป้าแอน’ ก็ตอ้ งบอกคุณด้วยว่าป้าแอนเป็น คนทีน่ ี่ แต่เพร็ทเซลทีผ่ มได้ลมิ้ ชิมรสนัน้ ไม่ใช่เพร็ทเซลแบบแฟรนไชส์ ทว่าเป็นเพร็ทเซลทีเ่ พิง่ อบเสร็จใหม่ รสชาติ จึงอร่อย หอมกรุน่ เค็มปะแล่ม และให้ความรูส้ กึ อบอุน่ อย่างยิง่ โดยคนขายเป็นหนุม่ น้อยอายุสกั สิบขวบทีใ่ ส่ชดุ อามิช บ้านของเขาไม่มไี ฟฟ้าใช้เพราะวิถชี วี ติ ของพวกเขาเป็นแบบนัน้ เพร็ทเซลของพวกเขาจึงอบด้วยไฟจากถ่านไม้ เธอเคยพาผมไปกินอาหารอัฟกานิสถาน ในร้านทีเ่ จ้าของเป็นญาติกบั ฮามิด คาร์ไซ ประธานาธิบดีของ อัฟกานิสถาน ซึง่ หากไม่ใช่เธอเป็นคนพาไป ผมคงไม่มวี นั ‘กล้า’ เข้าไปกินอาหารในร้านแปลกหน้าและได้ลมิ้ รส อาหารทีอ่ ร่อยถึงเพียงนัน้ แม้จะมีอะไรหลายอย่างคลับคล้ายอาหารอินเดีย แต่อาหารของอัฟกานิสถานมีความ ‘นวล’ ที่ ‘ละไม’ อย่างทีผ่ มคิดไม่ถงึ นอกจากนีเ้ ธอยังเคยพาผมขับรถไปกินอาหารเม็กซิกนั จาก Food Truck (เหมือนในหนังเรือ่ ง Chef) ทีจ่ อดอยูใ่ นสวนสาธารณะอันร่มรืน่ ท�ำให้การกินครัง้ นัน้ เป็นประสบการณ์ทลี่ มื ไม่ลง เมื่อเราตระเวนไปทางแถบอ่าวเชสพีคที่ชายฝั่งตะวันออกของอเมริกา เธอก็พาผมไปกินปูสีน�้ำเงินหรือ Blue Crab อันเลือ่ งชือ่ เราต้องเอากระดาษมาปูอยูต่ รงหน้า แล้วหยิบปูมาแกะ แกะ แกะ ตัวแล้วตัวเล่า ทีจ่ ริงผม ไม่ชอบการแกะปู แต่ในวันนัน้ รสชาติอร่อยของปูทำ� ให้ลมื ไปเลยว่าแกะปูไม่เป็น ปูยงั ถูกน�ำมาท�ำเป็น Crab Cake ทีโ่ ปะมาด้วยไข่ คล้ายๆ Egg Benedict อีกด้วย เธอพาผมไปกินอาหารเช้า ในร้านอาหารทีบ่ ลั ติมอร์ เมืองทีเ่ ต็มไปด้วยสีสนั และชีวติ ชีวา อาหารเช้าร้านนัน้ เป็นแบบอเมริกนั ฝัง่ ตะวันออกแท้ๆ จานโต และเต็มไปด้วยเมนูทมี่ รี สชาติจดั จ้าน บางจานเข้าเครือ่ งเทศแบบเคจัน อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์ของการ ‘ไม่ได้กนิ ’ นัน้ อาจฝังลึกกว่าการได้กนิ ผมจ�ำได้วา่ ครัง้ หนึง่ เราเคยไป อ้อยอิง่ อยูห่ น้าร้าน Spago ของเซเลบริตเี้ ชฟอย่าง วูลฟ์แกง พัค ในแถบซันเซ็ตบูเลอวาร์ดของแอลเอ ตอนนัน้ เราไม่ได้วางแผนล่วงหน้า จึงไม่ได้จองโต๊ะเอาไว้กอ่ น แน่นอนว่าโต๊ะเต็ม และไม่มที ที่ างให้เราได้เข้าไปลิม้ รส เราจึงอ้อยอิง่ กันอยูท่ หี่ น้าร้านอย่างเสียดาย เพราะตอนนัน้ ใกล้จะถึงเวลาเดินทางกลับของผมเต็มทีแล้ว อาจด้วยเหตุนี้ เมือ่ เธอรูว้ า่ ผมจะไปนิวยอร์กอีกหน เราจึงเลือกร้านอาหารทีจ่ ะไปกินด้วยกัน แรกทีเดียวผม ขอให้เธอช่วยจองร้าน Per Se ซึง่ เป็นร้านของเชฟเซเลบฯ ระดับโลกอย่าง โธมัส เคลเลอร์ ผูส้ ร้างต�ำนานร้านใน นาปาแวลลียอ์ ย่าง The French Laundry เอาไว้ จนเป็นหนึง่ ใน 50 ร้านทีด่ ที สี่ ดุ ของโลก เขามาเปิดร้าน Per Se ที่นิวยอร์ก และเราก็หมายตาเอาไว้นานแล้ว น่าเสียดายที่แม้จองโต๊ะล่วงหน้าหนึ่งเดือน Per Se ก็ยังเต็ม เธอขอเปลีย่ นเป็น 11 Madison หรือไม่ก็ Daniel ซึง่ เป็นร้านของเชฟมิชลินสตาร์เช่นเดียวกัน แต่ 11 Madison ก็ยงั เต็ม ในขณะที่ Daniel เราจะได้โต๊ะตอนสีท่ มุ่ ผลทีส่ ดุ จึงมาลงเอยทีร่ า้ น Atera กับเชฟมิชลินสองดาว ซึง่ เตรียม Tasting Menu ทีม่ อี าหาร 20 คอร์สเอาไว้ให้แทน การกินไม่ใช่แค่การกิน แต่การกินคือการเรียนรู้รสชาติที่หลากหลายให้กับลิ้น มันเหมือนการลับคม ให้ผสั สะของเรา การไปนิวยอร์กครัง้ หน้านีจ้ งึ เป็นสิง่ ทีผ่ มรอคอยและคาดหวังไม่นอ้ ย!

COFFEE

&BAKERY

BEAUTY &SPA

HOSPITAL

OTHERS

SHOPPING MALL

เขาใหญ่ Sheep Land Primo-Posto Palio Moon Dance Cofee Memory

หัวหิน Salon De Guru สตาร์บัคส์ (ใกล้หอนาฬิกา) สตาร์บัคส์ หัวหิน มาร์เก็ต วิลเลจ

ภูเก็ต สตาร์บัคส์ ศูนย์การค้า จังซีลอน ป่าตอง สตาร์บัคส์ เซ็นทรัล เฟสติวลั ภูเก็ต

โตมร ศุขปรีชา • • • • • • • • • • • • •

บรรณาธิการที่ปรึกษา ณิพรรณ กุลประสูตร, โตมร ศุขปรีชา บรรณาธิการบริหาร อรรถสิทธิ์ เหมือนมาตย์ • ผูช้ ว่ ยบรรณาธิการ พลสัน นกน่วม กองบรรณาธิการ สิรญ ิ า ใจบุญ, เพลงมนตรา บุบผามาศ บรรณาธิการอำ�นวยการศิลปกรรม ประทีป ปัจฉิมทึก • บรรณาธิการศิลปกรรม สมเกียรติ ภูผาสิทธิ์ ศิลปกรรม กมลศักดิ์ เสียงสนั่น, ณัฐพงษ์ กำ�เนิดทิม • บรรณาธิการศิลปกรรมโฆษณา สันติจิต ไวยากรณ์ กราฟิกดีไซน์ ประสิทธิ์ เอนกอนันตพันธุ์ • พิสูจน์อักษร ดวงใจ เข็มแดง, วิกานดา ธรรมพากรณ์ บรรณาธิการฝ่ายภาพ ดำ�รงค์ฤทธิ์ สถิตดำ�รงธรรม • หัวหน้าช่างภาพ กฤตพล วิทย์วอ่ งไว • ฝ่ายภาพ พิชญุตม์ คชารักษ์, กฤตธี อ้วนอร่ามวิไล ผู้จัดการฝ่ายผลิต อุดมทรัพย์ ก๋องชัย • ผู้จัดการฝ่ายโฆษณา สุขฤทัย เอนกวศินชัย ฝ่ายโฆษณา ฐาปนีย์ มีเขตกิจ, รังสิพรรณ พุกจรูญ, จินดาวรรณ สิรทิ วีสทิ ธิ,์ ธนิษา สุขสมบูรณ์, พิชชาณันท์ นิธกิ รณ์จริ โชติ เลขานุการฝ่ายโฆษณาและกองบรรณาธิการ กวินพิตรา บุรานนท์ • ฝ่ายบุคคล รุจพี ชั ร เครือภูงา, เตือนใจ พรหมจรรย์ เจ้าหน้าทีเ่ ว็บไซต์ ดำ�รงพล อ้วนเจริญ • ผูจ้ ดั การทัว่ ไป ภานุวชั ร พงศ์วราภา • ผูอ้ �ำ นวยการฝ่ายนิวมีเดีย พีศลิ ป์ พงศ์วราภา ผูจ้ ดั การฝ่ายการเงิน วิมลลักษณ์ อาศัยพานิชย์ • ผูจ้ ดั การฝ่ายบัญชี ณิชาภา บุพรานนท์ • ผูจ้ ดั การฝ่ายตรวจสอบภายใน ธิรนันท์ เครือภูงา หัวหน้าฝ่ายบัญชี ปราณีวรรณ ตระการพฤกษ์ • ฝ่ายบัญชี นุชนารถ ใจประสาท, ขนิษฐา รักษ์ศิริ

สำ�นักงาน 24/7 : บริษัท จีเอ็ม มัลติมีเดีย จำ�กัด (มหาชน) อาคาร GM Group 914 ถนนพระราม 5 แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสติ กรุงเทพฯ 10300 โทรศัพท์ : 0 2241 8000 แฟกซ์ : 0 2241 8008 แฟกซ์ฝ่ายโฆษณา : 0 2241 6886 แฟกซ์กองบรรณาธิการ : 0 2241 2333 E-mail : freemag.247@gmail.com บรรณาธิการ ผู้พิมพ์ผู้โฆษณา : พีศิลป์ พงศ์วราภา ประธานกรรมการบริหาร/กรรมการผู้จัดการ : ปกรณ์ พงศ์วราภา รองประธานกรรมการบริหาร สายงานการเงิน : พรจิตต์ พงศ์วราภา สายงานนิตยสาร : ณิพรรณ กุลประสูตร สายงานพัฒนาธุรกิจ : ฤทธิณรงค์ กุลประสูตร สายงานการตลาด : สืบวงศ์ แก้วทิพรัตน์

SHOWROOM

EDUCATION

AIRLINE

GM MULTIMEDIA PUBLIC COMPANY LIMITED 24/7 OFFICE : GM GROUP BLDG., 914 RAMA 5 RD., DUSIT, BANGKOK 10300 THAILAND TEL. : (+66) 2241 8000 FAX : (+66) 2241 8008

www.gmgroup.in.th

CHAIRMAN/CEO : PAKORN Pongvarapa EXECUTIVE VICE PRESIDENT : PORNJITT Pongvarapa : FINANCE NIPHAN Kulprasoot : EDITORIAL RITNARONG Kulprasoot : BUSINESS DEVELOPMENT SUEBWONG Kaewthipharat : MARKETING 24/7 GROUP EDITORS : TOMORN Sookprecha, ATTHASIT Mueanmart PUBLISHER : PESILP Pongvarapa EXECUTIVE CREATIVE DIRECTOR : PRATEEP Patchimtuck ART DIRECTOR : SOMKIAT Phuphasith ADVERTISING MANAGER : SUKRUETHAI Anekwasinchai

HOTEL

ดาวน์โหลด E-Magazine ในเครือ GM ในรูปแบบเวอร์ชัน Interactive ได้ที่ หรือเวอร์ชันปกติผ่านแอพฯ แผงหนังสือออนไลน์ชั้นน�ำ และ TrueBook, Dtac, BookSmile, Bookdose, NaiinPann

เชียงใหม่ เวียงจูมออน Salon De Guru สตาร์บัคส์ เซ็ลทรัล แอร์พอร์ต สตาร์บัคส์ นิมมานเหมินทร์ สตาร์บัคส์ เชียงใหม่-ท่าแพ สตาร์บัคส์ ศูนย์การค้า กาดสวนแก้ว

CTextITY MOVEMENT : รุง่ วิสาข์

ภาพ : Hufton+Crow

= รั ฐ บาลจี น ต้ อ งเจอปั ญ หาการประท้ ว งครั้ ง ใหญ่ ที่ สุ ด จาก ชาวฮ่องกง ซึ่งเป็นการประท้วงที่สั่นคลอนรัฐบาลจีนครั้งใหญ่ ที่สุดในรอบ 25 ปี หลังจากสลายการชุมนุมประท้วงที่จัตุรัส เที ย นอั น เหมิ น และถื อ เป็ น เหตุ ค วามไม่ ส งบครั้ ง ร้ า ยแรงสุ ด ของฮ่ อ งกงตั้ ง แต่ รั ฐ บาลอั ง กฤษส่ ง มอบเกาะฮ่ อ งกงคื น ให้ กั บ ทางการจีนเมื่อปี 2530 ทีม่ า : thairath.co.th

สวยงามตระการตาจริงๆ ส�ำหรับไอเดียสร้างสรรค์โดยนักออกแบบ Elenberg Fraser ทีท่ �ำการออกแบบ ‘Victoria One’ ตึกสูงระดับ 75 ชั้น ที่นอกจากจะสูงตระหง่านเรียกความโดดเด่นได้เหนือกว่าใครๆ ในเมลเบิร์นแล้ว ยิ่งเจิดจรัสขึ้นกว่าเดิมเมื่อเขาตัดสินใจหุ้มทั้งตึกด้วยกระจกเงาสีเขียว ซึ่งเมื่อมองเผินๆ จากที่ไกลๆ แล้ว คล้ายกับว่าตึกแห่งนี้เกือบจะดูล่องหนเลยทีเดียว เพราะด้วยกระจกเงาที่สะท้อนตึก อาคารต่างๆ ทีอ่ ยูโ่ ดยรอบ จนท�ำให้ตวั ของมันออกเรืองแสงเขียวๆ สะท้อนสภาพแวดล้อมโดยรอบได้สวยงาม อย่างกลมกลืน ทัง้ นีใ้ นส่วนของประโยชน์ใช้สอย ตัวอาคารยังประกอบด้วยโซนจอดรถทัง้ หมด 10 ชัน้ และ ส่วนทีเ่ ป็นทีพ่ กั อาศัยทัง้ หมด 64 ชัน้ ด้วยกัน รวมถึงแฟลตส่วนบุคคลกว่า 269 แฟลต โดยวัสดุของตัวอาคาร ด้านนอก ยังมีความพิเศษในการท�ำหน้าทีค่ ล้ายแผ่นโซล่าร์ รับแสงสะท้อนจากธรรมชาติอกี ด้วย

ภาพ : designboom.com

Victoria One in Louvered Green Glazing

The Movable Footbridge

เห็นสะพานคนข้ามในลอนดอนแล้ว ต้องร้องว้าวทันที เพราะเป็นทีท่ ราบกันดีวา่ อุตสาหกรรมการออกแบบ ของอังกฤษนัน้ เป็นธุรกิจทีเ่ ชิดหน้าชูตาของประเทศ ด้วยมูลค่าสูงถึง 121.6 พันล้านปอนด์ตอ่ ปี แล้วจะให้ สะพานคนข้ามของเขาธรรมดาได้อย่างไร ยิง่ โดยเฉพาะในย่านธุรกิจอย่าง แพดดิงตัน เบซิน ด้วยแล้ว จะคิด การอันใดก็ตอ้ งเชิดหน้าชูตากันหน่อย โดยประติมากรรมชิน้ นี้ เมือ่ กลายสภาพ : ทางเดินคนข้ามธรรมดา ทีย่ าวราว 20 เมตร จะถูกยกขึน้ แฉกออกเป็นรูปคล้ายพัดญีป่ นุ่ ซึง่ เป็นทีม่ าของแรงบันดาลใจครัง้ นี้ โดย ทางเดินจะแบ่งออกเป็นทัง้ หมด 5 แฉกด้วยกัน ข้ามคลอง The Grand Union Canal ซึง่ เชือ่ มต่อระหว่าง อาคารริมน�ำ้ ต่างๆ โดย Richard Banks ซีอโี อ European Land ผูอ้ ยูเ่ บือ้ งหลังโครงการนี้ ยังกล่าวด้วยว่า ประติมากรรมชิ้นนี้ไม่เพียงแต่จะยกระดับที่ส่วนกลางในทางปฏิบัติเท่านั้น แต่ยังยกระดับในเรื่องของมุม มองหรือทัศนียภาพอีกด้วย

= มีการคาดการณ์วา่ มหกรรมกีฬาเอเชีย่ นเกมส์ ครัง้ ที่ 17 ใช้งบประมาณราวๆ 70,000 ล้านบาท ซึ่ ง เป็ น จ� ำ นวนตั ว เลขงบประมาณการจั ด การแข่ ง ขั น ที่ ไ ม่ สู ง เท่ า เอเชี่ ย นเกมส์ ค รั้ ง ที่ ผ ่ า นๆ มา

Roof top Running Track

ส�ำหรับจีนแล้วขึน้ ชือ่ ได้วา่ ถ้าลงมือท�ำอะไรแล้ว ไม่มธี รรมดา และโรงเรียนประถม Tiantai 2 ก็ตอ้ งท�ำให้ เราถึงกับอ้าปากค้างกับไอเดียสุดสร้างสรรค์นี้ ด้วยการยกสนามวิง่ ขนาด 200 เมตรไปไว้บนอาคารเรียน ผลงานการออกแบบโดย LYCS ซึง่ ได้รบั โจทย์จากโรงเรียนทีม่ ขี อ้ จ�ำกัดในเรือ่ งของพืน้ ที่ เนือ่ งจากตัวโรงเรียน ตัง้ อยูใ่ นย่าน Tiantai ซึง่ เป็นย่านเมืองเก่าของจีน ท�ำให้ไม่สามารถขยับขยายพืน้ ทีไ่ ด้มากนัก ทัง้ นีต้ วั อาคาร ได้ถูกออกแบบให้เป็นทรงกลมวงรีประกอบขึ้นทั้งหมด 4 ชั้น มีบันไดทอดยาวตามตัวอาคารขึ้นไปถึง ชั้นดาดฟ้า โดยมีพื้นที่ใช้สอยเป็นลานกว้างด้านล่างขนาด 3,000 ตารางเมตร ซึ่งนอกจากจะมีสนามวิ่ง บนชั้นดาดฟ้าแล้ว พื้นที่ด้านบนยังแบ่งเป็นสนามบาสเกตบอลอีกด้วย โดยมีระบบรักษาความปลอดภัย ให้กบั นักเรียนด้วยรัว้ กัน้ ทัง้ หมด 3 ชัน้ กระจกหนาสูง 1.8 เมตร และรางเหล็กสเตนเลสด้านในสูง 1.2 เมตร และเพือ่ เป็นการป้องกันเสียงรบกวนลงไปยังห้องเรียนซึง่ อยูด่ า้ นล่างได้ในอีกทางหนึง่

06 - 24 7

ส�ำหรับร้านอาหารหลายๆ ร้านในบ้านเรา ต้องยอมรับในเรื่องของการออกแบบและ การตกแต่ง ที่จัดได้ว่าเอาใจคอถ่ายรูปมาก่อนเป็นอันดับแรก และร้านอาหารที่เห็นอยู่ ตรงหน้าคุณนี้ เราเชือ่ ว่าน้อยคนนักทีจ่ ะเคยสัมผัสบรรยากาศความแปลกใหม่แบบนีม้ าก่อน กับร้านอาหารญีป่ นุ่ ในมอนทรีออล ผลงานการออกแบบของ Jean de Lessard ดีไซเนอร์ ชาวแคนาดา ทีอ่ อกแบบแต่ละมุมของร้านด้วยหลากรูปทรงเรขาคณิต ซึง่ ให้อารมณ์ความรูส้ กึ ทีแ่ ปลกและแตกต่างได้อย่างไม่นา่ เชือ่ แม้จะใช้วสั ดุหลักทีป่ ระกอบขึน้ ด้วยไม้เก่าจากโรงนา ทั้งหลังก็ตาม เรียกได้ว่าสร้างพื้นที่สีเขียว ทั้งด้านความคิดสร้างสรรค์และการประหยัด ทรัพยากร “แต่ละสเปซ ต้องสร้างพลังงานของตัวมันเองได้” ดีไซเนอร์หนุม่ กล่าว

ภาพ : designboom.com

ภาพ : designboom.com

ทีม่ า : dailynews.co.th

ภาพ : popupcity.net

ใครมี แ ผนเดิ น ทางไปเที่ ย วลอนดอนใน ช่ ว งนี้ คงจะได้ เ ห็ น การเปลี่ ย นโฉมใหม่ เล็ ก น้ อ ยของป้ า ยรถเมล์ ต ่ า งๆ ในเมื อ ง ด้ ว ยการตกแต่ ง ป้ า ยรถเมล์ ด ้ ว ยผลงาน ภาพถ่ายของ David La Chapelle ซึง่ บอก ก่ อ นว่ า ใครเดิ น ผ่ า นไปผ่ า นมาไม่ มี ท าง ได้ เ ห็ น แน่ ๆ เพราะงานนี้ ท� ำ ขึ้ น เพื่ อ ทัศนียภาพทางสายตาให้แก่ผชู้ มทีน่ งั่ รถเมล์ ชัน้ สองโดยเฉพาะ หรืออยูใ่ นต�ำแหน่งทีส่ งู พอทีจ่ ะมองมาจากข้างบนได้ โดยผลงานทีน่ ำ� มา จัดแสดงมาจากผลงานในชือ่ ชุด ‘LANDSCAPE’ ซึง่ เป็นผลงานทีจ่ ดั แสดงสาธารณะครัง้ แรก ของเขาในลอนดอน ซึ่งที่มาของแต่ละภาพเกิดจากการน�ำวัสดุใกล้ตัวมาสร้างเป็นฟอร์ม และเมื่อมองจากที่ไกลๆ จะกลายเป็นแลนด์สเคปที่สวยงามน่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม โครงการนีเ้ กิดขึน้ เพือ่ สนับสนุนให้คนออกมาใช้บริการรถเมล์รอบเมืองให้มากขึน้ รวมถึง เป็นโอกาสเฉลิมฉลองทีร่ ถเมล์เปิดให้บริการครบ 100 ปีอกี ด้วย

‘Underground’ Complex

ภายใน 5 ปีขา้ งหน้า กรุงเทพฯ จะมี คอมเพล็กซ์ ‘ใต้ดนิ ’ กันแล้ว อภิมหาโครงการ จากการรถไฟแห่งประเทศไทย (รฟท.) ทีม่ มี ลู ค่ามหาศาลถึง 6.5 หมืน่ ล้านบาท บนพืน้ ทีย่ า่ นพหลโยธินของ รฟท. จ�ำนวน 117 ไร่ จากทัง้ หมด 2,000 ไร่ เป็นการ พัฒนาเชิงพาณิชย์ในลักษณะของพลาซ่าใต้ดิน จ�ำนวนทั้งหมด 3 ชั้น เชื่อมต่อ ศูนย์คมนาคมระหว่างสถานีกลางบางซือ่ รถไฟฟ้าสายสีเขียวทีส่ ถานีหมอชิต และ รถไฟฟ้าใต้ดนิ สายสีนำ�้ เงินทีส่ ถานีกำ� แพงเพชร และสถานีจตุจกั ร ทัง้ นีใ้ นส่วนของ ระดั บ พื้ น ดิ น จะมี ก ารพั ฒ นาเป็ น พื้ น ที่ สี เ ขี ย วและลานอเนกประสงค์ เ พื่ อ ให้ กลมกลืนกับสวนจตุจกั ร โดยโครงการนีจ้ ะใช้เวลาก่อสร้าง 3 ปี และคาดว่าจะแล้วเสร็จ ประมาณปี 2562 ทีม่ า : ข่าวสดออนไลน์ 29 กันยายน 2557

PTT We Believe

in Science & Technology ‘ท�ำไมมนุษย์ถงึ บินไม่ได้’ ค�ำถามทีเ่ กิดขึน้ ในอดีต ของคนยุคก่อน ได้นำ� มาสูป่ ระดิษฐกรรมด้านอากาศยานต่างๆ ทีก่ า้ วหน้า และท�ำให้มนุษย์เดินทางเชือ่ มโลกถึงกันได้ ภายในระยะเวลาอันรวดเร็ว ด้วยเชื่อมั่นว่าพลังแห่งค�ำถามในเรื่องราวเล็กๆ น้อยๆ สามารถ เปลีย่ นแปลงโลกใบนีใ้ ห้ดขี นึ้ ได้ และจะน�ำไปสูก่ ารสร้างนวัตกรรมด้วย วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ซึง่ ประเทศชาติตอ้ งการบุคลากรทีม่ คี ณุ ภาพ เพือ่ เป็นแรงขับเคลือ่ นประเทศให้เติบโตและก้าวหน้าต่อไป กลุม่ ปตท. ขอเป็นส่วนหนึง่ ในการสร้างองค์ความรูด้ า้ นวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการวิจยั อันจะเป็นรากฐานส�ำคัญของการพัฒนาประเทศ อย่างยั่งยืนได้ดังที่ผ่านมา เราจึงไม่หยุดที่จะคิดค้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ และบริการใหม่ๆ เพือ่ อนาคตของเราทุกคน

Cafe Amazon Drive Awake

แอพฯ ตัวช่วย เพือ่ ให้ขบั ขีป่ ลอดภัย

ด้วยเล็งเห็นถึงสถิติการเกิดอุบัติเหตุบนท้องถนนเพราะหลับใน เป็นจ�ำนวนมาก คาเฟ่อเมซอน จึงจับมือกับ Proximity Thailand ภายใต้ BBDO Bangkok พัฒนาผูช้ ว่ ยไฮเทค ‘Drive Awake’ แอพพลิเคชัน่ ส�ำหรับ ผูใ้ ช้งาน iOS ซึง่ ได้รบั กระแสตอบรับแบบล้นหลาม จนมียอดดาวน์โหลด เป็นอันดับ 1 ของ free application มาแล้ว จากฟีเจอร์เด็ดทีส่ ามารถ จับความเคลือ่ นไหวของดวงตาผูข้ บั รถ โดยวางสมาร์ทโฟนไว้ทกี่ ระจก ด้านหน้า หากมีแนวโน้มทีจ่ ะหลับตาเกิน 2 วินาที แอพฯ นีจ้ ะส่งเสียงเตือน พร้ อ มบอกสาขาคาเฟ่ อ เมซอนที่ อ ยู ่ ใ กล้ เ คี ย งกั บ เส้ น ทาง เพื่ อ ให้ นักเดินทางได้แวะพักก่อนจะเดินทางต่อไปอย่างสดชื่นและปลอดภัย ไอเดียสร้างสรรค์ของแอพฯ นีส้ ง่ ผลให้ Drive Awake ได้รบั รางวัลต่างๆ ด้านความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมมากมาย เช่น รางวัล Silver Lions ในหมวด Mobile จากเวที Cannes Lions Festival of Creativity 2014, รางวัล Best of 2013 Mobile Application and Other Downloadable Tool & Mobile Games จากเวที Bangkok Art Directors Association สมาคมผู้ก�ำกับศิลป์บางกอก และรางวัล Ad Man Awards 2013 จ�ำนวน 5 รางวัล เป็นต้น

8 - 24 7

PTT Colorful PV

แผงเซลล์แสงอาทิตย์ อีโค่อนิ ทีเรียแนวใหม่

เทคโนโลยีพลังงานแสงอาทิตย์ Colorful PV ท�ำให้ แผงเซลล์แสงอาทิตย์โปร่งแสง (PV) ตอบโจทย์ทั้งในเรื่องของ ฟังก์ชันและสไตล์ ที่มาพร้อมสีสันสดใสและยังสามารถถ่ายเท ความร้อนได้เป็นอย่างดี เป็นนวัตกรรมที่น�ำเซลล์ชนิดผลึก มาพัฒนาให้มสี สี นั สวยงามโดยใช้กระจกสีเป็น Back Sheet หรือ การใช้ชนั้ PVB (Polyvinyl Butyral) สีรว่ มกับโครงสร้าง แล้วน�ำไป Laminate เพื่อให้ทนต่อความชื้นในสภาวะการใช้งานจริง นอกจากนี้ ยั ง สามารถลดข้ อ จ� ำ กั ด ในเรื่ อ งรั ง สี แ สงอาทิ ต ย์ และอุณหภูมิจากภายนอกที่จะเข้ามาภายในอาคาร นับเป็น การเพิ่มมูลค่าและความสวยงามให้กับอาคาร ช่วยประหยัด พลังงานจากการใช้เครือ่ งปรับอากาศได้อกี ทางหนึง่

ดังนัน้ PTT Colorful PV เหมาะกับการใช้งานเป็น BIPV (Building Integrated Photovoltaics) ซึง่ นวัตกรรมทีโ่ ดดเด่นนี้ เกิดจากความร่วมมือของ ปตท., NECTEC, สวทช. และ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

เทคโนโลยีทเี่ ป็นมิตร กับสิง่ แวดล้อม แต่ไม่ลดทอนสมรรถนะ ของเครือ่ งยนต์

PTT Diesel CNG

1 ใน 100 สุดยอดผลงานด้านเทคโนโลยีจากการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ประจ�ำปี 2557 หรือ R&D 100 Awards 2014 โดย PTT Diesel CNG เป็นชุดอุปกรณ์ก๊าซส�ำหรับดัดแปลงรถยนต์กระบะดีเซลคอมมอนเรล มาใช้กา๊ ซธรรมชาติในลักษณะเชือ้ เพลิงร่วม ทีส่ ามารถควบคุมให้เครือ่ งยนต์ใช้กา๊ ซธรรมชาติทดแทนน�ำ้ มันดีเซลได้ ช่วยลดปริมาณมลพิษได้ดกี ว่าเทคโนโลยีทใี่ ช้ในปัจจุบนั ช่วยประหยัดเชือ้ เพลิงและทีส่ ำ� คัญเครือ่ งยนต์ยงั มีกำ� ลัง และสมรรถนะการขับขี่เทียบเท่ารถยนต์ดีเซล ด้วยการพัฒนาและประยุกต์ในกระบวนการเผาไหม้ทเี่ รียกว่า ‘Premixed Charge Compression Ignition’ หรือ ‘PCCI’ มาใช้ร่วมกับระบบเชื้อเพลิงร่วม และยื่นจดสิทธิบัตรเทคโนโลยีใหม่นี้ภายใต้ชื่อ ‘DF-PCCI’ (Dual Fuel-Premixed Charge Compression Ignition) ซึ่งเป็นกระบวนการเผาไหม้ที่อัดระเบิดส่วนผสมของ ก๊าซธรรมชาติได้เพิ่มมากขึ้น น�้ำมันดีเซลและอากาศที่ควบคุมอย่างเหมาะสม ท�ำให้รถยนต์สามารถใช้ ก๊าซธรรมชาติได้มากเพิ่มขึ้น โดยเฉลี่ย 60% ส�ำหรับการใช้งานทั้งในเมืองและนอกเมือง

X-Chill Revolution จาก LNG สูพ ่ ลังงานความเย็น

แนวคิ ด พลั ง งานความเย็ น มหาศาลไม่ ค วรถู ก ปล่อยทิง้ ลงทะเลโดยเปล่าประโยชน์ จึงต่อยอดมาสูก่ ารสร้าง ระบบทีส่ ามารถกักเก็บและเคลือ่ นย้ายความเย็นให้สามารถ เคลือ่ นย้ายไปใช้งานในสถานทีต่ า่ งๆ ได้ ไม่จำ� เป็นต้องอยูก่ บั แหล่งความเย็นของ LNG (ก๊าซธรรมชาติเหลว) โดยการลด อุณหภูมิของก๊าซธรรมชาติลงเหลือ -161.5 องศาเซลเซียส เพือ่ เปลีย่ นสภาพก๊าซมาอยูใ่ นรูปของเหลว เพือ่ ให้ขนส่งง่าย และสะดวก ซึง่ สามารถน�ำความเย็นของ LNG plant ไปสร้าง เป็นธุรกิจจ�ำหน่ายความเย็นได้ ในราคาทีส่ ามารถแข่งขันกับ พลังงานความเย็นทีไ่ ด้จากไฟฟ้า

Wood Plastic Composite

EV Car

รถทีเ่ บากว่าเดิม แต่วงิ่ ได้ฉวิ เหมือนกัน ผลิตภัณฑ์รกั ษ์โลกแนวใหม่ จากพลาสติกกับขีเ้ ลือ่ ย การสร้างสรรค์ Green Product เป็นหนึง่ ในโรดแม็ป ของ ปตท. โดยหนึง่ ในนวัตกรรมทีโ่ ดดเด่น คือ พืน้ ไม้เทียม ที่มีส่วนผสมของเม็ดพลาสติกและผงไม้ หรือขี้เลื่อยไม้ ซึ่งน�ำคุณสมบัติเด่นของทั้งสองวัตถุดิบมาผสมผสาน ไว้อย่างลงตัว มีจุดเด่นคือ ไม่มีมอดและแมลงรบกวน ทนทานต่อความชืน้ มีสภี ายในตัว ท�ำให้ชว่ ยลดขัน้ ตอน ในการทาสี ทัง้ ยังติดตัง้ ง่าย และตัดแต่งได้เหมือนไม้จริง

พลาสติก POLIMAXX Green ABS, ผลิตภัณฑ์ปโิ ตรเคมี และพลาสติก ของไออาร์พซี ี ถูกน�ำมาสร้างสรรค์เป็นชิน้ ส่วนต่างๆ ของรถยนต์ EV Car เพื่ อ ประหยั ด ต้ น ทุ น ในการผลิ ต ส� ำ คั ญ ท� ำ ให้ ตั ว รถมี น�้ ำ หนั ก เบา และประหยัดพลังงาน ขณะเดียวกันก็ไม่สญ ู เสียประสิทธิภาพในการขับขี่ จากตัวอย่างนวัตกรรมอันเป็นเลิศเหล่านี้ ตอกย�้ำความเชื่อมั่น ของ ปตท. ที่ว่าเราก�ำหนดและสร้างอนาคตใหม่ได้ด้วยวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี

PTT Science Challenge กลุ่ม ปตท. มุ่งหวังที่จะปลุกกระแสให้ประชาชนทั่วไปเห็นว่าวิทยาศาสตร์นั้นเป็นเรื่องใกล้ตัว และคนไทยมีศักยภาพ ทีจ่ ะใช้ความรูท้ างด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาพัฒนาประเทศให้ทดั เทียมกับประเทศอืน่ ๆ จึงได้จดั กิจกรรม ‘PTT Science Challenge’ การแข่งขันเกมวิทยาศาสตร์ พัฒนาจากการระดมมันสมองจากนักวิทยาศาสตร์ระดับแนวหน้าของประเทศไทยและ นักวิจยั ของ กลุม่ ปตท. เพือ่ ชิงรางวัลเยือนศูนย์อวกาศเคนเนดี้ (The Kennedy Space Center) องค์การนาซ่า ณ ประเทศสหรัฐอเมริกา จากหนึ่งกิจกรรมที่ดีของ กลุ่ม ปตท. ที่ขอส่งต่อเพื่อเป็นอีกหนึ่งพลังผลักดันให้สังคมไทย สร้างคนรุ่นใหม่ สร้างนวัตกรรม นักวิจยั ทีจ่ ะเป็นก�ำลังส�ำคัญในการพัฒนาประเทศให้กา้ วไปข้างหน้าอย่างยัง่ ยืน

24 7 - 9

CTextalendar : รุง่ วิสาข์

Today

‘Black Diamond’ หอประชุมใหญ่ ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย พบกับ ‘Danish Dance Theatre’ คณะนักเต้นร่วมสมัยอันดับหนึง่ และเป็นคณะ ทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ของประเทศเดนมาร์ก ตัง้ แต่ปี 2001 ทีจ่ ะมาร่วมแสดงการเต้นแบบ คลาสสิ ก เข้ า กั บ ศิ ล ปะร่ ว มสมั ย ภายใต้ ม หกรรมศิ ล ปะการแสดงและดนตรี นานาชาติ ครัง้ ที่ 16 ในโชว์ทมี่ ชี อื่ ว่า ‘Black Diamond’ โดย Tim Rushton ผูอ้ ำ� นวยการ ฝ่ายศิลป์ ที่ได้สื่อถึงจักรวาลที่เป็นนามธรรม โดยมุ่งไปที่สุนทรียะและรูปแบบ ฉากและการออกแบบแสงเป็นองค์ประกอบหลักส�ำหรับการแสดงเต็มค�่ำคืน และการแสดงของเหล่านักเต้นที่สื่อโดยใช้ร่างกายมนุษย์อันเป็นสัญลักษณ์ ความหวังของมวลมนุษยชาติ การแสดงมีเพียงรอบเดียวเท่านัน้ วันที่ 9 ตุลาคม 2014 เวลา 19.30 น. ส�ำรองบัตรได้ทไี่ ทยทิคเก็ตเมเจอร์

Today-10 OCT 2014

CMG – Big Brands Sale 2014 Bitec Bangna Hall 105 เซ็นทรัลมาร์เก็ตติ้งกรุ๊ป (ซีเอ็มจี) กลุ่มธุรกิจบริหารและการตลาดสินค้าแฟชั่น ขอเชิญนักช้อปร่วมงาน ‘Big Brands Sale 2014’ งานสินค้าแบรนด์ดงั ลดราคา ครัง้ ยิง่ ใหญ่สงู สุดถึง 80% จากทัง้ หมดกว่า 60 แบรนด์แฟชัน่ ไม่วา่ จะเป็นเสือ้ ผ้า รองเท้า นาฬิกา เครือ่ งส�ำอาง และน�ำ้ หอม ไปจนถึงสินค้าแฟชัน่ อืน่ ๆ อีกมากมาย นอกจากนีย้ งั มีโซนสินค้าราคาสุดฮอต เริม่ ต้นเพียง 290 บาทเท่านัน้ งานจัดแสดง ที่ ไบเทค บางนา ฮอลล์ 105 ตัง้ แต่วนั นี้ - 10 ตุลาคม 2014

17-26 OCT 2014

เทศกาลภาพยนตร์โลกแห่งกรุงเทพฯ ครั้งที่ 12 โรงภาพยนตร์ SF World Cinema ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ร่วมเพลิดเพลินไปกับภาพยนตร์จากทั่วทุกมุมโลกที่ เทศกาลภาพยนตร์โลก แห่งกรุงเทพฯ ครัง้ ที่ 12 และเช่นเคยในปีนมี้ ผี ลงานภาพยนตร์ทที่ วั่ โลกต่างจับตามอง อย่าง ภาพยนตร์ รางวัลปาล์มทองค�ำประจ�ำปี 2014 เช่น ภาพยนตร์ฝรัง่ เศส เรือ่ ง ‘The Blue Room’ โดย Mathieu Amalric และ ‘Ice Poison’ ภาพยนตร์พม่าทีไ่ ด้รบั ความสนใจจากเทศกาลภาพยนตร์ทวั่ โลกอย่างล้นหลาม นอกจากนี้ ยังมีภาพยนตร์เปิดเทศกาลอย่าง ‘ปูส่ มบูรณ์’ ผลงานสารคดีโดย กฤษฎา ทิพย์ชยั เมธา รวมถึงภาพยนตร์ที่ น่าสนใจและหาชมได้ยาก เช่น ภาพยนตร์จากประเทศอิสราเอล เรือ่ ง ‘The Band’s Visit’ และ ‘Footnote’ สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติมได้ที่ SF Call Center 0 2268 8888 และ www.sfcinemacity.com

Exhibition Update

Text : Ti-na

ธารทิพย์ – แดนมังกร

ความรู้สึกแรกหลังจากก้าวเท้าเข้าไปชมผลงานชุดนี้ บอกได้คำ�เดียวว่า รู้สึกเหมือนอยู่บนสรวงสวรรค์ เพียงแต่เป็นสวรรค์บนผืนผ้าใบที่เกิดจาก ฝีแปรงของ เสงีย่ ม ยารังษี ศิลปินวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทีค่ รัง้ นี้ ได้แสดงนิทรรศการเดีย่ วอีกครัง้ กับผลงานในชือ่ ชุด ‘ธารทิพย์ - แดนมังกร : Magic River - Heaven Dragon’ ทีเ่ พียงแค่ได้ฟงั ชือ่ ก็ตอ้ งร้องอ๋อ ว่าภาพวิว ทิวทัศน์สวยๆ เหล่านีไ้ ด้มาจากส่วนไหนของโลกใบนี้ ซึง่ ก็เป็นไปตามคาด เพราะภาพชุดนีไ้ ด้แรงบันดาลใจจากเมือ่ ครัง้ ทีเ่ ขา ได้รว่ มนำ�ผลงานไปจัดแสดงทีเ่ มืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน ประเทศจีน เพือ่ ร่วม ช่วยงานของหน่วยงาน ททท. ตามคำ�ชักชวนของศิลปินรุน่ พีส่ องท่าน ได้แก่ สมพงษ์ สารทรัพย์ และสมลักษณ์ ปันติบญ ุ จนทำ�ให้ได้เจอ ‘จิว่ จ้ายโกว’ สถานที่ ที่ทำ�ให้เขาอยากจะยืนเขียนรูปบนภูเขาให้สมใจอยาก และแต่ละภาพนั้น ก็บง่ บอกได้ถงึ ความประทับใจทีเ่ ขามีตอ่ ดินแดนแห่งนีเ้ พียงใด

10 - 24 7

Today-4 NOV 2014

French Resonance by Pakitsilp Varamissara Toot Yung Art Center ‘French Resonance’ งานนิทรรศการภาพวาดสีน�้ำมัน ภาพสเกตช์ และภาพวาดสีน�้ำ โดย ‘ประกิตศิลป์ วรมิศร์’ ศิลปินเชียงใหม่ที่ได้สร้างสรรค์ผลงานชุดนี้ขึ้นในฝรั่งเศส ตลอดช่วงหน้าร้อนปี 2014 ทีผ่ า่ นมา ภาพวาดส่วนใหญ่เป็นภาพภูมทิ ศั น์ทไี่ ด้แรงบันดาลใจ จากการตามรอยศิลปิน อย่าง Cezanne, Van Gogh และ Bonnard ทีไ่ ด้วาดความสวยงาม และความอบอุ่นของฝรั่งเศสตอนใต้ ผลงานชุดนี้คุณจะได้เห็นการตีความของศิลปินที่มี พืน้ ฐานการวาดศิลปะแบบไทย และความสามารถในการพัฒนารูปแบบงานจนมีเอกลักษณ์ เฉพาะตัว ตามมาชมผลงานได้ตงั้ แต่วนั นี้ - 4 พฤศจิกายน 2014 ที่ Toot Yung Art Center เอกมัยซอย 2 โทร. 0 2714 3766 และ www.tootyunggallery.com

24-26

OCT 2014

1st Lao Coffee Festival Pakse, Lao ใครชื่ น ชอบกาแฟลาว อยากท� ำ ธุ ร กิ จ กาแฟลาว หรื อ อั พ เดทข้ อ มู ล สถานการณ์ ตลาดกาแฟโลกแบบไม่ใกล้ไม่ไกลบ้านเรา ลองแวะไปเที่ยวงานนี้ ‘เทศกาลกาแฟ ครั้งที่ 1’ หรือ ‘1st Lao Coffee Festival’ ซึ่งก�ำลังจะจัดขึ้นในวันที่ 24-26 ตุลาคมนี้ ที่เขตปากเซ แขวงจ�ำปาสัก ประเทศลาว ที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสมูลนิธิ สมาคมกาแฟลาวครบรอบ 20 ปี และเพือ่ เป็นการสร้างโอกาสให้สาธารณชนรูจ้ กั กาแฟลาว ดีขึ้น อีกทั้งยังเป็นการเปิดโอกาสระหว่างผู้เกี่ยวข้องกับธุรกิจกาแฟทั้งชาวลาวและ ชาวต่างชาติ พร้อมฟังหัวข้อสัมมนาเรือ่ งกาแฟทีห่ ลากหลาย และลิม้ รสกาแฟลาวเพลินๆ

เพราะแต่ ล ะภาพแสดงให้ เห็นถึงความงดงามของจิ่วจ้ายโกว ธรรมชาติ อั น แสนบริ สุ ท ธิ์ ที่ ถู ก ถ่ า ยทอดบนผื น ผ้ า ใบผ่ า นหลาก ช่วงเวลา ตั้งแต่รุ่งเช้ายันพลบค�่ำ รูปของสายน�้ำเขียวดุจสีหยกที่พลัน ให้เราได้ยินเสียงธารน�้ำไหลอยู่ตรง หน้า สายลมพัดแมกไม้ไหวกระทบกัน เป็ น ทิ ว แถว และสี สั น สดสวยของ พื ช พั น ธุ ์ ที่ ส ร้ า งความอั ศ จรรย์ ใ ห้ ดินแดนแห่งนีม้ ากยิง่ ขึน้ แม้จะต้องอยู่ ท่ามกลางความเหน็บหนาว แต่กไ็ ม่อาจ ปิดกั้นจินตนาการและฝีแปรงสวยๆ ของศิลปินได้เลย นิทรรศการ ‘ธารทิพย์ - แดนมังกร : Magic River - Heaven Dragon’ โดยศิลปิน เสงีย่ ม ยารังษี จัดแสดงตัง้ แต่วนั นี้ - 24 ตุลาคม 2014 ณ ขัวศิลปะ : ArtBridgeChiangRai (ABCR) จังหวัดเชียงราย เข้าชมฟรีทกุ วัน เวลา 10.00-19.00 น. โทร. 08 8418 5431 www.facebook.com/artbridgechiangrai

LTextOOK AROUND : Chalida ต้องการแนะนำ�ข้อมูลสำ�หรับคอลัมน์นี้ส่งมาได้ที่ freemag.247@gmail.com คอลัมน์สำ�หรับคนที่สนใจในข่าวสารความเคลื่อนไหวในสังคมเมืองรอบๆ ตัว และจะช่วยอัพเดทการเลือกไลฟ์สไตล์ในยามว่างของคนทันสมัยและมีรสนิยม

Gin & Milk @ Siam Center

เมนส์แวร์มลั ติแบรนด์สโตร์ ทีส่ ะท้อนภาพในคอนเซ็ปต์ A Matter of Taste แห่งแรกของสยามเซ็นเตอร์ เปิดบริการเพือ่ ตอบสนองรสนิยมการแต่งตัวส�ำหรับผูช้ าย ผ่านการน�ำเสนอของไทยดีไซเนอร์ และสินค้า น�ำเข้ามากกว่า 30 แบรนด์ รวบรวมเอาไว้ทงั้ เสือ้ ผ้า เครือ่ งแต่งกาย รองเท้าสุดคลาสสิก กระเป๋าหนังดีไซน์ ไม่เหมือนใคร ทีข่ าดไม่ได้คอื สินค้า Absolute Siam ส่วนบรรยากาศร้านตกแต่งด้วยเฟอร์นเิ จอร์สโี อ๊คด�ำ คลาสสิกสะดุดตา สลับกับราวแขวนเสื้อท�ำจากสเตนเลสมิลเลอร์ สะท้อนบุคลิกและความแข็งแกร่ง แบบผูช้ าย ทีอ่ อกแบบให้เฉพาะสาขาสยามเซ็นเตอร์เท่านัน้ ปลุกความสุขมุ ลุม่ ลึกในตัวคุณได้แล้ววันนี้ ที่ Gin & Milk ชัน้ 3 สยามเซ็นเตอร์ สอบถามข้อมูลโทร. 0 2658 1000 ต่อ 1376

Alberta Ferretti

VANILLA MOON

@ GROOVE, CentralWorld

@ Jan road, Sathon

อัลเบอร์ตา้ เฟอเรตติ บูตกิ จากอิตาลีทรี่ งั สรรค์แฟชัน่ ระดับโลกมารวมกันในทีเ่ ดียว จากประสบการณ์ ในวงการแฟชัน่ ทีถ่ า่ ยทอดความคิดสร้างสรรค์ลงสูเ่ สือ้ ผ้า ผลักดันให้ผลงานของ อัลเบอร์ตา้ เฟอเรดติ เป็นที่สนใจในเวทีแฟชั่นโลก ความส� ำเร็จและรางวัลอันทรงเกียรติมากมายเป็นแรงบันดาลใจ ให้ เ ธอขยายแฟล็ ก ชิ ป สโตร์ ไ ปยั ง เมื อ งใหญ่ ทั่ ว โลก รวมถึ ง ประเทศไทยด้ ว ย เพื่ อ ให้ เ หล่ า แฟชั่ น นิ ส ต้ า ได้ ชื่ น ชม และครอบครองแฟชั่ น ระดั บ งานศิ ล ป์ บ นเรื อ นกาย โดยความงาม ในสไตล์ของเธอนั้นถูกถ่ายทอดภายใต้แนวคิดที่ว่า ‘ผู้หญิงเพียงหนึ่งคนสามารถบอกเรื่องราว ผู้หญิงได้อีกหลายคน เพราะผู้หญิงคือผู้ตีความแรงปรารถนาแห่งความงาม ความมีเสน่ห์และ บุคลิกภาพได้’ สัมผัสความหมายอันลึกล�้ำในแบบฉบับของอัลเบอร์ต้า เฟอเรตติ ได้แล้ววันนี้ ที่ Groove @ CentralWorld

‘วานิลลา มูน’ แลนด์มาร์กแหล่งช้อปปิง้ ใหม่ทจี่ ะสร้างความสุขในรูปแบบ Creativity Mall แห่งแรกในไทย ตัง้ อยูใ่ จกลาง ถ.จันทน์ (สาทร) เพือ่ ตอบโจทย์ทกุ ไลฟ์สไตล์ ทัง้ กิน เทีย่ ว ช้อป ภายในประกอบด้วยอาคาร 2 อาคารที่เชื่อมต่อกัน เต็มไปด้วยร้านรวงและแหล่ง ช้อปปิง้ ส�ำหรับสินค้าแบรนด์เนมชือ่ ดัง แฟชัน่ แอ็คเซสเซอรี่ สินค้าไลฟ์สไตล์ อาร์ตแอนด์ เดคคอร์ รวมถึงร้านอาหารสุดพรีเมีย่ มระดับภัตตาคาร ทีแ่ บ่งได้ 5 เซกเมนต์ ทีจ่ อดรถ สะดวกสบายสามารถจอดได้สงู สุด 300 คัน บนชัน้ บนสุดยังมีพนื้ ทีเ่ หมาะส�ำหรับชืน่ ชม ทัศนียภาพของแม่นำ�้ เจ้าพระยา วานิลลา มูน เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติมโทร. 0 2673 3288 หรือ www.vvvanilla.com

CHAVANA

@ Central Embassy ด้วยความเชือ่ ทีว่ า่ มนุษย์กบั เครือ่ งประดับอัญมณีเป็นจุดผสาน ของความรัก จึงบันดาลให้เกิดเป็น CHAVANA แฟล็กชิปสโตร์ ทีไ่ ด้รบั แรงดลใจมาจาก Private Gallery, Art exhibition และ Exclusive Brand Store Concept จากทัว่ โลกมาผสมผสาน เพื่อโชว์ความงามของจิวเวลรี่ในสไตล์ปารีสที่เป็นอมตะ ตกแต่งด้วยกระจกที่เผยให้เห็นความงามของเครื่องประดับ สุดประณีตในยุคต่างๆ ภายในแฟล็กชิปสโตร์ตกแต่งประดับประดาอย่างหรูหรา มี Private Seating Area เน้นโทน สีน�้ำตาล ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวในบรรยากาศอบอุ่น คละคลุ้งไปด้วยศิลปะ เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ สัมผัส ความเรียบหรูในสไตล์ CHAVANA ได้ทชี่ นั้ G เซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ สอบถามข้อมูลคลิก www.chavanajewelry.com

12 - 24 7

Text : พลสัน นกน่วม

ญี่ปุ่นระทึก ภูเขาไฟออนตาเกะระเบิด!!

ม็อบร่ม’ เต็มเกาะฮ่องกง ประท้วงเรียกประชาธิปไตยจากจีน

‘ออนตาเกะ’ ภูเขาไฟทีส่ งู เป็นล�ำดับ 2 ของญีป่ นุ่ รองจากภูเขาไฟฟูจิ ซึง่ ตัง้ อยูท่ เี่ มืองนางะโนะ เกิดปะทุขนึ้ อย่างกะทันหัน โดยไม่มสี ญ ั ญาณเตือนใดๆ ซึง่ ในขณะนัน้ มีนกั ท่องเทีย่ วก�ำลังปีน ภูเขาอยูร่ าวๆ 250 คนต้องรีบอพยพหนีตายลงมาอย่างระทึก ทว่ากลับมีผเู้ คราะห์รา้ ยหลายสิบราย ทีอ่ าจเสียชีวติ ขณะทีท่ วั่ ทัง้ บริเวณก็โดนเถ้าภูเขาไฟปกคลุมหนา 20 เซนติเมตร ท่ามกลาง การค้นหาผู้รอดชีวิตอย่างเร่งด่วน ด้านนายฌาคส์-มารี บาร์ดินท์เซฟฟ์ นักภูเขาไฟวิทยา ชาวฝรัง่ เศส พูดถึงปรากฏการณ์ครัง้ นีว้ า่ การปะทุอย่างฉับพลันของภูเขาไฟออนตาเกะทีส่ งบไป 35 ปีโดยไม่มสี ญ ั ญาณเตือนเป็นเหตุการณ์ทเี่ กิดขึน้ น้อยมาก เพราะโดยทัว่ ไปเมือ่ ภูเขาไฟ จะกลับมามีพลังอีกครัง้ มักจะมีสญ ั ญาณเตือนก่อนการปะทุ 24-72 ชัว่ โมง ด้วยปฏิกริ ยิ าต่างๆ เช่น การไหลของแม็กมา แผ่นดินไหวความรุนแรงต�ำ่ แต่ครัง้ นีไ้ ม่มจี งึ ท�ำให้ปอ้ งกันไม่ทนั

ภาพ : www.ibtimes.co.uk

ชาวฮ่องกงรวมตัวกันประท้วงเรียกร้องให้ฮอ่ งกงเป็นประชาธิปไตยเต็มใบ โดยกลุม่ ประชาชนและนักศึกษา ทีเ่ รียกตัวเองว่า ‘กลุม่ ขบวนการยึดฮ่องกง’ และ ‘กลุม่ นักเรียนนักศึกษา’ โดยให้เหตุผลว่าพวกเขาต้องการ ที่จะเป็นประชาธิปไตยเต็มใบ และปลดแอกจากจีน หลังจากที่รัฐบาลจีนเปลี่ยนข้อสัญญาที่เคยให้ไว้ว่า การเลือกตั้งหัวหน้าผู้บริหารเกาะฮ่องกงครั้งต่อไปที่จะมีขึ้นในปี 2017 ให้เป็นไปแบบการเลือกตั้งทั่วไป คือผู้มีคุณสมบัติครบก็สามารถเป็นได้ทั้งผู้ลงสมัคร หรือใช้สิทธิ์ออกเสียงเลือกตั้งได้ ให้กลายเป็นว่า ผู้ที่จะมาเป็นผู้ลงสมัครรับเลือกตั้งเป็นหัวหน้าคณะผู้บริหารเกาะฮ่องกงได้นั้นต้องผ่านการคัดกรองจาก พรรคคอมมิวนิสต์จนี ก่อน ว่ามีเลือดรักชาติจนี และรักเกาะฮ่องกงหรือไม่ เงือ่ นไขนีท้ ำ� เอาชาวฮ่องกงไม่พอใจ ทีจ่ นี ยังคงแทรกแซงการปกครอง เลยเกิดการประท้วงขึน้ และจะ ชุมนุมไปเรื่อยๆ จนกว่าชาวฮ่องกงจะเลือกผู้น�ำคนใหม่ได้อย่างเสรี และผู้น�ำฮ่องกงต้องลาออก ทางด้าน ผู้น�ำฝ่ายค้านไต้หวันก็สนับสนุนชาวฮ่องกง โดยบอกว่าจีนควรเคารพการตัดสินใจของคนฮ่องกง และชาวไต้หวันก็จะจับตาดูการกระท�ำของรัฐบาลจีนครั้งนี้ด้วย โดยสื่อทั่วโลกขนานนามการประท้วง ของชาวฮ่องกงครัง้ นี้ ว่าเป็น ‘ปฏิวตั ริ ม่ ’ เพราะชาวฮ่องกงใช้รม่ ในการกางเพือ่ ปกป้องตัวเองจากสเปรย์พริกไทย และแก๊สน�ำ้ ตาทีย่ งิ มาจากต�ำรวจปราบจลาจล

สายการบินแคนาดาคุมเข้ม ห้ามนักบินเปิดหนังโป๊ระหว่างบิน

แอร์แคนาดา สายการบินแห่งชาติของแคนาดาได้รับเรื่องร้องเรียนจากนักบินหญิงว่า ระหว่างที่เธอมาเปลี่ยนกะเพื่อขับเครื่องบินเธอเห็นหนังโป๊เปิดอยู่ ท�ำให้สายการบินต้อง ออกกฎคุมเข้ม ห้ามนักบินเปิดหนังโป๊ดูเด็ดขาดระหว่างบิน หากฝ่าฝืนจะต้องถูกตั้งข้อหา ก่ออาชญากรรม เดิมทีสายการบินแห่งชาติของแคนาดาเคยออกกฎเรือ่ งนีแ้ ล้วครัง้ หนึง่ แต่ถกู น�ำมาสั่งย�้ำอีกครั้ง โดยนายร็อด เกรแฮม ผู้อ�ำนวยการฝ่ายการบินและหัวหน้านักบินของ สายการบินถึงกับออกโรงมาบอกเองเลยว่ารูส้ กึ ผิดหวังทีเ่ รือ่ งนีเ้ กิดขึน้ ซ�ำ้ อีก และยังสัง่ ให้ตรวจสอบ ย้อนหลังว่าหนังประหยัดคอสตูมที่พบบนเครื่องเป็นของใครเพื่อน�ำตัวมาลงโทษ เนื่องจาก การดูหนังประเภทนีบ้ นเครือ่ งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผูโ้ ดยสารได้ เพราะกัปตันเสียสมาธิ

14 - 24 7

จอร์จ คลูนีย์ ลั่นระฆังวิวาห์รอบสอง

นักแสดงรุ่นใหญ่แห่งฮอลลีวู้ด ‘จอร์จ คลูนีย์’ วัย 53 ปี ที่ประกาศลั่นระฆังวิวาห์อีกครั้ง กับ ‘อามัล อลามุดดิน’ ทนายความด้านสิทธิมนุษยชน วัย 36 ปี หลังจากคลูนยี เ์ คยประกาศว่า จะไม่แต่งงานอีกแล้วตอนทีห่ ย่าขาดกับอดีตภรรยาคนแรก ‘ทาเลีย บัลแซม’ ไปเมือ่ ปี 1993 แต่อีก 24 ปีต่อมา คลูนีย์ก็มาพบรักครั้งใหม่และประกาศแต่งงานเลย โดยหมั้นไปเมื่อ เดือนเมษายน งานแต่งจัดขึ้นอย่างหรูที่โรงแรม ‘อามัน คาแนล แกรนด์ เวนิส’ ในย่าน ‘ปาลาซโซ ปาปาโดโปลี’ ในเขตซานโปโล ของเมืองเวนิส อิตาลี ระหว่างงานนอกจากจะมีเพือ่ น เซเลบฯ มาร่วมแสดงความยินดีแล้ว ยังมีปาปารัซซี่และแฟนคลับชาวอิตาลีมายืนตะโกน อวยพรอยูร่ มิ ฝัง่ คลอง ส่วนภรรยาของคลูนยี ก์ ไ็ ม่ธรรมดา เธอเคยท�ำคดีใหญ่ๆ มาแล้วมากมาย อาทิ เป็นทนายความให้กบั ‘จูเลียน อัสซานจ์’ ผูก้ อ่ ตัง่ เว็บไซต์จอมแฉ ‘วิกลิ กี ส์’ และนางยูลยิ า ทีโมเชนโก อดีตนายกรัฐมนตรียเู ครน

“As I ate the oysters with their strong taste of the sea and their faint metallic taste that the cold white wine washed away, leaving only the sea taste and the succulent texture, and as I drank their cold liquid from each shell and washed it down with the crisp taste of the wine, I lost the empty feeling and began to be happy and to make plans.”

ติ่งกรี๊ด! เจสสิก้า เกิร์ลเจนฯ โดนปลดกลางอากาศ

วงการติง่ เกาหลีตอ้ งสัน่ สะเทือน เมือ่ ‘เจสสิกา้ ’ หนึง่ ใน 9 สมาชิก วงเกิ ร ์ ล เจเนอเรชั่ น โดนปลดกลางอากาศ โดยเจสสิ ก ้ า โพสต์ข้อความว่า เธอได้ถูก S.M. Entertainment ไล่ออก โดยไม่เป็นธรรม ด้านอดีตต้นสังกัดก็รีบออกมาแถลงข่าวว่า เจสสิก้าลาออกเอง เนื่องจากการเจรจาเรื่องสิทธิพิเศษและ ผลประโยชน์ไม่ลงตัว ซึ่งเกี่ยวข้องกับการที่เจสสิก้าท�ำธุรกิจ แฟชัน่ ของตัวเองแล้วใช้ชอื่ ของวงเพือ่ ผลประโยชน์ นอกจากนี้ ยังมีข่าวลือว่า เจสสิก้าอาจโดนปลดเพราะข่าวฉาว เนื่องจาก มีขา่ วว่าเธอไปแอบกิก๊ กับนักธุรกิจคนนึง และมันอาจส่งผลต่อ ภาพลักษณ์ของวง ทางต้นสังกัดจึงเหมารวมและตัดเธอออก จากวงเพือ่ ตัดปัญหา แต่ขา่ วนีไ้ ม่มกี ารยืนยันว่าจริงเท็จแค่ไหน แต่ทแี่ น่ๆ วงเกิรล์ เจนฯ จะเหลือแค่ 8 คน โธ่! น้องเจส

“ขณะทีผ ่ มกินหอยนางรมทีม่ รี สแรงแห่งทะเล และรสชาติคล้ายโลหะจางๆ ซึง่ ไวน์ขาวได้ลา้ งมัน จนหมดจด ทิง้ ไว้เพียงรสชาติของทะเลและเนือ้ สัมผัสอันชุม่ ฉ�ำ่ และขณะทีผ ่ มดืม่ ของเหลว เย็นเฉียบจากทุกเปลือกหอย แล้วล้างมันลงไปด้วยรสชาติอนั คมชัดของไวน์ ผมก็สญ ู เสีย ความรูส้ กึ อันว่างโหวงนัน้ ไป และเริม่ มีความสุข เริม่ วางแผนต่างๆ ได้” ~เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ เขียนไว้ใน A Moveable Feast

ญี่ปุ่นมาแปลกชวนลูกหนี้สาว ตั้งวงเกิร์ลกรุ๊ปปลดหนี้

‘แม็คคอย ไซโตะ’ โปรดิวเซอร์ทเี่ คยปัน้ Ebisu Muscats วงเกิรล์ กรุป๊ ทีค่ ดั เลือกมาจากสาวๆ นักแสดง AV จนโด่งดัง ร่วมกับ คายาโกะ โอคูโบะ ดาวตลกหญิงชือ่ ดังของญีป่ นุ่ ไอเดียบรรเจิด คัดเลือกสาวๆ ทีป่ ระสบ ปัญหาด้านหนีส้ นิ ทัง้ หนีจ้ ากกองทุนกูย้ มื เพือ่ การศึกษา หนีจ้ ากการ ถูกฉ้อโกง หนี้เพราะใช้จ่ายฟุ่มเฟือย หนี้เพราะมาศึกษาต่อที่ญี่ปุ่น รวมทัง้ สิน้ 9 คน ซึง่ ทัง้ หมดมียอดหนีร้ วม 127 ล้านเยน มาปัน้ เป็น วงเกิรล์ กรุป๊ ชือ่ ‘The Margarines’ โดยจุดประสงค์กค็ อื พวกเธอต้องการ เป็นไอดอลเพือ่ น�ำเงินไปปลดหนี้ การสร้างไอดอลกลุม่ นีข้ นึ้ มาก็เพือ่ ทีจ่ ะสะท้อนภาพเศรษฐกิจของญีป่ นุ่ ทีน่ าทีนฝี้ ดื เคือง คนเป็นหนีม้ ากขึน้ ในญีป่ นุ่ ซึง่ ถ้าหากวง ‘ลูกหนี’้ วงนีป้ ระสบความส�ำเร็จจะท�ำให้หนุม่ สาว ทีอ่ ยูใ่ นสภาพลูกหนีม้ กี ำ� ลังใจสูช้ วี ติ ต่อไป กัมบัตตะเนะ!

MY WORK

Text : เพลงมนตรา / Photo : กฤตธี ถอดความ : ชลิดา

ดูเหมือนว่าเทรนด์ดไี ซน์ทวั่ โลกยังคงผันผวนไปตามสังคมและเหตุการณ์ แต่ละช่วงเวลา ดังนัน้ การทีใ่ ครสักคนจะลุกขึน้ มาสร้างสรรค์ผลงานออกแบบ ให้โดนใจสังคมจนกลายเป็นผูก้ า้ วล�ำ้ น�ำกระแสได้นนั้ อย่างน้อยต้องคาดการณ์ กระแสสังคมทีก่ ำ� ลังเปลีย่ นแปลงไปอย่างรวดเร็ว และวิเคราะห์ออกมาเป็น ผลลัพธ์ทแี่ สดงอยูใ่ นงานออกแบบได้อย่างชาญฉลาด ‘โก้-กนิษฐ์ ตันติเวชกุล’ ผูก้ อ่ ตัง้ The Foundry Bangkok (TFBKK) สตูดโิ อทีม่ คี วามเชีย่ วชาญในการ ออกแบบเฟอร์นเิ จอร์ ทีเ่ ลือกปฏิวตั แิ นวคิดการออกแบบด้วยการเฝ้าสังเกต พฤติกรรมทีเ่ ป็นธรรมชาติของมนุษย์ บวกกับการพยายามค้นคว้าหา นวัตกรรมมาใช้ในการสร้างสรรค์เฟอร์นเิ จอร์ จนปัจจุบนั เขาสามารถ ออกแบบผลิตภัณฑ์ทตี่ อบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้อย่างตรงใจ

ตัง้ ค�ำถามเพือ่ สร้างสรรค์สงิ่ ใหม่

เนื่องจากแบกกราวนด์ของผมท�ำด้านออกแบบนิเทศศิลป์เป็นหลัก แต่เมือ่ ประมาณ 3-4 ปีทผี่ า่ นมา ผมเริม่ หันมาสนใจศึกษาพฤติกรรมตนเอง เพราะกระบวนการท�ำงานออกแบบของผมต้องตั้งค�ำถามกับตัวเอง ค่อนข้างเยอะ ไม่ว่าเวลาเดินผ่านไปผ่านมา หรือเวลาเลือกใช้สิ่งของ อะไรก็ตาม ผมจะเริ่มต้นจากการตั้งค�ำถามว่า ท�ำไมสิ่งของที่พบเจอ อยู่ในชีวิตประจ�ำวันถึงต้องมีลักษณะหน้าตาเป็นแบบนี้ แล้วมนุษย์ ได้ใช้ประโยชน์จากฟังก์ชนั เหล่านัน้ จริงหรือเปล่า และถ้าหากรูปแบบ การใช้ชวี ติ มีความต้องการใช้งานสิง่ ของเหล่านัน้ ให้ได้มากกว่าฟังก์ชนั ทีม่ อี ยูค่ วรท�ำอย่างไร จากนัน้ ผมจึงท�ำการคิดโจทย์การออกแบบขึน้ มา ซึ่ ง ถึ ง ทุ ก วั น นี้ ผ มมี ค วามเชื่ อ ว่ า การตั้ ง ค� ำ ถามเป็ น หนึ่ ง ในวิ ธี ก าร สร้างสรรค์สงิ่ ทีใ่ หม่ขนึ้ มา

คิดเสมอว่าทุกอย่างเป็นไปได้

มีหลายเหตุผลทีท่ ำ� ให้ทกุ คนสามารถตัง้ ค�ำถามได้ แต่หลายครัง้ กลับ หาค�ำตอบไม่ได้ ซึง่ อาจจะเป็นเพราะยังไม่มคี วามรู้ หรือสิง่ ทีค่ ดิ ไว้นนั้ เกินงบประมาณที่คาดการณ์ไว้ นอกจากนั้นยังขึ้นอยู่กับขั้นตอน การท�ำงานทีบ่ างทีถกู สกัดด้วยอะไรหลายอย่าง แต่ผมมักคุยกับทีมงาน เสมอว่า อย่าหยุด พยายามคิดว่าทุกอย่างเป็นไปได้ เวลาคิดงาน ให้คดิ ไปก่อนว่ามีตอนนีม้ เี งินมหาศาล แล้วพอตัง้ เป็นโมเดลขึน้ มาแล้ว ค่อยมาดูว่ามีเหตุผลมากพอหรือไม่ สาเหตุที่ตั้งโจทย์แบบนี้เพราะ ส่วนตัวผมเคยมีประสบการณ์ว่า การตีกรอบเรื่องงบประมาณนั้น ท�ำให้งานออกแบบไม่สนุก ผมจึงคุยกับทีมว่าต้องเปลีย่ นกรอบ ตอนท�ำ โปรโตไทป์ขนึ้ มาบางครัง้ มีหลายตัวมากทีไ่ ม่เวิรค์ แพงไป มีเรือ่ งราคา เป็นจุดอ่อน แต่ปัจจุบันผมแก้ปัญหาด้วยการลงทุนกับเครื่องมือ ทีช่ ว่ ยลดต้นทุนบางอย่าง และลดความผิดพลาดในการท�ำงานลง

ทฤษฏี 1+1 = 1

ผมเคยไปนัง่ ฟังบรรยายจากวิทยากรท่านหนึง่ พูดเรือ่ ง Creative Design ตอนนั้นเขาพูดถึงการน�ำของมากกว่าหนึ่งอย่างมารวมกันแล้วเกิด สิง่ ใหม่ ซึง่ ผมมีความรูส้ กึ ว่าวิธคี ดิ แบบนีโ้ ดนใจ ตรงกับความคิดของผม ทีก่ ำ� ลังท�ำอยู่ เพราะผมมีความคิดว่าของทีไ่ ม่พเิ ศษสามารถน�ำมารวมกัน แล้วเกิดเป็นความพิเศษขึ้นมาได้ จากนั้นผมเลยลองนั่งสร้างรูปแบบ วิชวล (visual) ด้วยวิธีหนึ่งบวกหนึ่งเท่ากับหนึ่ง แต่ต้องเป็นหนึ่งที่ พิเศษกว่าเดิม ซึง่ ผมคิดว่านีแ่ หละคือวิธกี ารตัง้ โจทย์ในการท�ำงานดีไซน์ และเป็นจุดเริม่ ต้นของการสร้างสรรค์งานทีม่ คี วามพิเศษขึน้ มา และยิง่ พอเริม่ เข้าใจพฤติกรรมการใช้ของ เข้าใจพฤติกรรมการสัมผัส ท�ำให้ผม

16 - 24 7

My Profile

ต�ำแหน่ง: ผูก้ อ่ ตัง้ แบรนด์ The Foundry Bangkok และอาจารย์พเิ ศษ คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ หลักสูตรนานาชาติ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย การศึกษา : • ปริญญาโท สาขา Graphic Design จาก Rhode Island School of Design สหรัฐอเมริกา • ปริญญาตรี สาขานิเทศศิลป์ คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต

After Work

ผมเลีย้ งปลาคาร์ฟ แต่บอ่ พังไปแล้ว ว่าก�ำลังจะรือ้ บ้าน ท�ำใหม่ และอีกอย่างทีผ่ มท�ำมาตลอด คือ เลีย้ งต้นไม้นำ�้ สร้างระบบนิเวศขึน้ ใหม่ในตูก้ ระจก ปกติการเลีย้ งปลา ในตูต้ อ้ งใส่ออกซิเจนเข้าไป แต่การเลีย้ งต้นไม้นำ�้ ต้องใส่ คาร์บอนไดออกไซด์ เพือ่ ให้ตน้ ไม้คายออกซิเจนออกมาให้ ปลา ผมคิดว่าเป็นงานอดิเรกทีเ่ พลินดี ได้แก้ไขปัญหาอยู่ ตลอดเวลา เนือ่ งจากภายในตูป้ ลาเป็นระบบนิเวศทีต่ อ้ งมี การเปิด-ปิดไฟ ซึง่ เปรียบเสมือนเป็นดวงอาทิตย์ มองว่าวัสดุเป็นนวัตกรรมส�ำหรับงานออกแบบ เพราะด้วยเทคโนโลยี ทีเ่ ปลีย่ นไปทุกปีทำ� ให้วสั ดุนานาชนิดมีความสวยงามและคงทนเพิม่ ขึน้ ทุกปี อย่างวัสดุทดแทนไม้ที่ปัจจุบันสามารถตอบโจทย์การออกแบบ ท�ำให้ในอนาคตทุกคนอาจจะลุกขึน้ มาเป็นนักออกแบบได้

เลือกวัสดุอย่างชาญฉลาด

จริงๆ แล้วทุกวันนี้ลูกค้าส่วนใหญ่ยังคงชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจาก ไม้จริง แต่ในทีส่ ดุ ผมมานัง่ ดูพฤติกรรมในการใช้โต๊ะท�ำงานของตัวเอง แล้วพบว่า บอดีข้ องลิน้ ชักไม่จำ� เป็นเลย เพราะแทบจะไม่มใี ครได้สมั ผัส คือถ้าเกิดมันอยูใ่ นพืน้ ผิวทีต่ อ้ งเดินผ่านทุกวัน ต้องจับทุกวัน อันนีค้ วร เลือกวัสดุให้ตรงตามความต้องการ เพือ่ ตอบสนองรสนิยม ตอบสนอง พฤติกรรม แต่ตรงไหนที่ไม่ได้ตอบสนองมากสามารถหาอย่างอื่น มาทดแทนได้เพื่อลดต้นทุน เพราะตอนเป็น Start up ผมเคยซื้อไม้ มาล็อตหนึ่งแล้วท�ำทุกอย่างเป็นไม้ทั้งหมด ปรากฏว่าราคาแพงและ

เคลื่อนย้ายล�ำบาก ดังนั้นนักออกแบบต้องฉลาดเลือกว่าจะเอาอะไร มาเสริมตรงไหน ต้องเข้าใจคุณสมบัตขิ องวัสดุแล้วน�ำมาประยุกต์ใช้ให้ ถูกกับชิน้ งาน สมมุตจิ ะท�ำตูส้ กั บาน ถ้าน�ำไม้จริงมาท�ำมันเหมือนเป็น สิ่งมีชีวิตที่ยังคงหายใจอยู่ตลอด และสภาพอากาศเมืองไทยมีทั้งแห้ง และชื้นสลับกันไปมา รับประกันได้เลยว่า 2-3 ปี ต้องมีซ่อมกันแล้ว เพราะไม้จริงมีการยืดหด ซึ่งการใช้วัสดุทดแทนไม้เคลือบเมลามีน ทีป่ จั จุบนั ถูกพัฒนาไปไกลมากจนมีคณุ สมบัตทิ ไี่ ม้จริงท�ำไม่ได้หลายอย่าง แถมยังอยูใ่ นราคาย่อมเยาอีกด้วย ก็เป็นตัวเลือกทีไ่ ม่ควรมองข้าม

การออกแบบสะท้อนพฤติกรรม

ถ้าพูดถึงพฤติกรรมการออกแบบ ผมอยากให้ทกุ คนลองนึกว่าตนเอง ก�ำลังใช้ชวี ติ อยูใ่ นบ้านหรือพืน้ ทีใ่ ดพืน้ ทีห่ นึง่ ไม่วา่ จะเป็นห้องท�ำงาน ห้องน�ำ้ ห้องครัว ผมไม่แน่ใจว่ามีใครเคยตัง้ ค�ำถามหรือเปล่า ว่าท�ำไม ห้องกินข้าวต้องเป็นแบบนี้ ท�ำไมโต๊ะท�ำงานต้องเป็นแบบนี้ ท�ำไมพืน้ ห้องน�ำ้ ต้องเป็นแบบนี้ อันที่จริงแล้วส่วนตัวผมมีค�ำถามอยู่บ่อยครั้งเมื่อเห็น ผลิตภัณฑ์บางอย่าง เลยถามตัวเองว่าในออฟฟิศหรือบ้านผมใช้เวลา อยู่ที่ไหนมากที่สุด ค�ำตอบคือผมใช้เวลากับโต๊ะท�ำงานมากที่สุด ในขณะเดียวกันก็มีค�ำถามต่อมาว่าในโต๊ะท�ำงานควรจะมีอะไรบ้าง เช่น มีสิ่งของที่ใช้อยู่เป็นประจ�ำทุกวัน แต่ผมคิดว่าบางทีอยากใช้ อะไรมักหาไม่เจออยู่ตลอดเวลา ท�ำให้ต้องเสียเวลา 1 นาที หรือ 30 วินาที เพือ่ การค้นหาข้าวของเหล่านัน้ ผมจึงคิดหาหนทางทีจ่ ะท�ำยังไง ให้สะดวกมากขึ้น เลยลองท�ำโต๊ะท�ำงานที่มาพร้อมกับรายละเอียด เล็กๆ น้อยๆ เช่น ไม้บรรทัด ปฏิทิน ลิ้นชัก กล่องดินสอ ซึ่งเหล่านี้ เป็นฟังก์ชนั ทีค่ นท�ำงานดีไซน์จำ� เป็นต้องใช้

สนุกกับการเรียนรูส้ งิ่ ใหม่

การศึกษาเรื่องของวัสดุที่จะน�ำมาท�ำงานออกแบบเป็นอีกสิ่งหนึ่ง ที่ผมให้ความส�ำคัญมาก เพราะเวลาท�ำงานจริงนักออกแบบอาจมี ไอเดียอยูม่ าก แต่ถา้ หากไม่ได้ออกไปท�ำความเข้าใจกับวัสดุทมี่ อี ยูใ่ น ตลาด หรือเทคโนโลยีสมัยใหม่ทนี่ ำ� มาใช้ผลิตเฟอร์นเิ จอร์ตามท้องตลาด หลายครั้งนักออกแบบมักนึกไม่ออก ว่าจะน�ำอะไรมาสร้างสรรค์เป็น ผลงาน ดังนั้นถ้ามีเวลาว่างเมื่อไหร่ผมชอบไปสตูดิโอของเฮเฟเล่ ไปหยิบ ไปจับ ไปดูวา่ มีอะไรใหม่มาบ้าง แล้วก็จะไปเดินตลาดทีข่ ายไม้ แถวบางโพ บางทีขอตัวอย่างไม้มาตากแดดตากฝนไว้เลยเป็นปี เพือ่ ดูวา่ มีการเปลีย่ นแปลงอะไรบ้าง ฟังดูเหมือนท�ำการวิจยั ยิง่ ใหญ่มาก แต่ว่าความจริงเป็นการท�ำกันสนุกๆ ด้วยความที่อยากรู้ว่าอนาคต ไม้ชนิ้ นัน้ จะใช้ได้นานแค่ไหน

Special interview

Text : อรรถสิทธิ์ เหมือนมาตย์ Photo : กฤตพล วิทย์วอ่ งไว

ตรีรัตน์ ศิริจันทโรภาส

ปุ๊น-ตรีรัตน์ ศิริจันทโรภาส ชายหนุ่มวัย 24 ปีคนนี้ไม่ได้ขอเงินจากที่บ้านตั้งแต่อายุ 18 ปี ซึ่งขณะนั้น เขาเพิ่งเรียนอยู่ชั้นปีที่ 3 มหาวิทยาลัยมหิดลเท่านั้น ปีเศษที่ผ่านมาเขามารับต�ำแหน่งกรรมการผู้จัดการ บริษัท เปเปอร์กรีน จ�ำกัด ดูแลและบริหารงานด้านฝ่ายผลิต ฝ่ายขายและการตลาด เพื่อสานต่อธุรกิจ ของครอบครัวในฐานะเจเนอเรชัน่ ที่ 2 ด้วยกลยุทธ์สร้างความแตกต่างสูค่ วามส�ำเร็จทีย่ งั่ ยืน โดยมีพนื้ ฐานเป็น ผลิตภัณฑ์กระดาษคุณภาพมาตรฐานจากโรงงานระดับโลกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เปิดอาณาจักรสีเขียวของ ‘เปเปอร์กรีน’ จุดเริ่มต้นของเปเปอร์กรีน เกิดขึ้นเมื่อปี 2553 หรือเมื่อ

4 ปีทผี่ า่ นมา จากมุมมองทีแ่ ตกต่างทางธุรกิจและไอเดียรักษ์โลก ของคุณตรีรัตน์

“แรกเริ่มเดิมทีเรามีบริษัทกระดาษอยู่ในเครือ 2 บริษัท โดยแบ่งกันดูแลกระดาษ 2 ประเภท 1. กระดาษหนังสือพิมพ์ 2. กระดาษอาร์ต กระดาษปอนด์ กระดาษกล่อง ซึง่ สามารถหาซือ้ ได้ทั่วไป เนื่องจากเป็นสินค้าคอมมอดิตี้ (Commodity) เราจึง ต้องการทีจ่ ะสร้างความแตกต่างด้วยการน�ำเสนอกระดาษทีส่ วย เบา และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” “ผมมี แ รงบั น ดาลใจมาตั้ ง แต่ ส มั ย เรี ย นที่ โ รงเรี ย น นานาชาติ เ อกมั ย ผมชอบแวะเวี ย นที่ ร ้ า นหนั ง สื อ อย่ า ง คิโนะคุนยิ ะ และเอเชียบุค๊ ส์อยูเ่ ป็นประจ�ำ และรูส้ กึ ประหลาดใจ กับหนังสือที่จ�ำหน่ายในร้านเหล่านั้นมาก เพราะเป็นหนังสือ ภาษาต่างประเทศทีแ่ ม้ตวั เล่มจะหนา แต่กลับมีนำ�้ หนักเบามาก เนือ้ และสีกระดาษก็ดี ดูพรีเมีย่ ม เห็นแล้วน่าหยิบ น่าอ่านเหลือเกิน แต่ท�ำไมหนังสือบ้านเราไม่มีแบบนี้บ้าง สมัยก่อนหนังสือเรียน กระดาษไม่สวยเลย หนักก็หนัก หรือนิตยสารเองก็หนัก หยิบๆ จับๆ ไม่นานก็เมื่อยมือ กอปรกับคนยุคใหม่ก็นิยมเดินทางด้วย รถไฟฟ้า ท�ำให้การแบกหนังสือแบบดั้งเดิมที่มีน�้ำหนักมาก ไปไหนมาไหนเป็นเรื่องไม่สะดวก และไม่คล่องตัวเอาเสียเลย ถ้าหนังสือต่างๆ อย่างหนังสือแบบเรียนมีนำ�้ หนักเบา เด็กๆ ก็ไม่ตอ้ ง แบกกระเป๋าทีห่ นัก ซึง่ ท�ำให้เกิดอาการบาดเจ็บและโรคภัยต่างๆ ตามมา” จากความที่เป็นคนช่างคิด ช่างสังเกต และวิเคราะห์ พฤติกรรมผู้บริโภคตลอดจนเทรนด์ต่างๆ ท�ำให้คุณตรีรัตน์ จุดประกายไอเดียต่อยอดธุรกิจอย่างยั่งยืน ด้วยการมองหา

18 - 24 7

พันธมิตรธุรกิจ ซึ่งเป็นโรงงานกระดาษที่มีนวัตกรรมทันสมัย ระดับโลก โดยร่วมมือกับ Resolute Forest Products โรงงาน ในประเทศแคนาดา ซึง่ ติด 1 ใน 5 โรงงานกระดาษชัน้ น�ำของโลก และมีนวัตกรรมล่าสุด ซึ่งสามารถตอบโจทย์ธุรกิจที่เขาวางไว้ ได้เป็นอย่างดี “กระดาษจากโรงงานนี้ มี จุ ด เด่ น หลายประการ คื อ น�ำ้ หนักเบากว่ากระดาษทัว่ ไป 20% แต่ยงั คงความหนา นอกจากนี้ ยังมีความทึบแสงที่สูง เพราะถึงแม้กระดาษจะมีน�้ำหนักเบา ใช้เยื่อกระดาษน้อย แต่พิมพ์แล้วสีไม่ทะลุ สุดท้ายคือเป็น กระดาษปราศจากสารคลอรีน (Chlorine Free) คือไม่ใช้คลอรีน ในกระบวนการฟอกขาว แต่ทำ� ให้กระดาษขาวได้ดว้ ยสูตรพิเศษ ที่เป็นลิขสิทธิ์ของเขา โดยไม่ส่งผลกระทบใดๆ ต่อธรรมชาติ ซึ่งถือเป็นมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ เราจึงเลือกน�ำกระดาษจาก โรงงานนี้มาเปิดตลาดในเมืองไทย ที่ส�ำคัญคือเปเปอร์กรีน เป็น Exclusive Distributor รายเดียวในไทย รวมถึงประเทศอืน่ ๆ ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ดว้ ย อาทิ กัมพูชา ลาว เวียดนาม และพม่า ด้วยคุณสมบัตขิ องกระดาษทีส่ วย ฟู และเบา ท�ำให้ได้รบั ผลตอบรับอย่างล้นหลามภายในระยะเวลาอันรวดเร็ว และ ปัจจุบันเรามียอดสั่งซื้อกระดาษประเภทนี้สูงที่สุดในภูมิภาค เอเชีย” จุ ด เด่ น และเป็ น จุ ด แข็ ง ที่ ชั ด เจนคื อ กระดาษจาก เปเปอร์กรีน มีความ ‘กรีน’ ในระดับสูง มากกว่าคูแ่ ข่งหลายราย ตั้ ง แต่ ต ้ น น�้ ำ จนถึ ง ปลายน�้ ำ จากป่ า ปลู ก เพื่ อ การพาณิ ช ย์ โดยเฉพาะไม่ได้ตัดไม้ท�ำลายป่าหรือใช้ไม้จากป่าธรรมชาติ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์กระดาษของเปเปอร์กรีน มีความหลาก หลายมาก โดยน�ำเสนอกระดาษที่ใช้ในนิตยสาร แค็ตตาล็อก จดหมาย โบรชัวร์ ไดเรกทอรี่ ใบประกาศ แผ่นพับโฆษณา

ใบแทรก กระดาษจากเปเปอร์กรีนเสนออรรถประโยชน์รอบด้าน และหลากหลายด้วยต้นทุนที่สมเหตุสมผล และเป็นมิตรกับ สิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง เปเปอร์กรีน ด�ำเนินธุรกิจแบบ B2B วางต�ำแหน่งทาง การตลาดเป็น ‘บริษทั ที่ปรึกษาด้านกระดาษ’ ไม่ใช่แค่จ�ำหน่าย กระดาษเท่านั้น โดยทั้งตัวเขาและทีมงานที่เชี่ยวชาญจะคอย ให้ค�ำปรึกษาและค�ำแนะน�ำในการเลือกใช้กระดาษให้ตรงกับ ความต้องการของงานกับลูกค้าอย่างใกล้ชิด โดยสามารถ Customized ให้กบั ลูกค้าได้ กระทัง่ ดูแลในเรือ่ งราคา ความคุม้ ค่า และติ ด ต่ อ โรงพิ ม พ์ คุ ณ ภาพให้ ลู ก ค้ า One stop Service โดยไม่ได้คิดค่านายหน้าแต่อย่างใด คุณตรีรัตน์บอกว่ารู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างมากที่ได้มี โอกาสท�ำสิง่ ดีๆ ให้เกิดขึน้ ในสังคม แม้จะเป็นการปิดทองหลังพระ ก็ตาม โดยเขายกตัวอย่างว่า เปเปอร์กรีนได้ผลิตแผ่นรองจาน ให้กับร้านอาหารแบรนด์ต่างๆ ของไมเนอร์ฟู้ดส์ กรุ๊ป เช่น เดอะ พิซซ่า คอมปะนี และเบอร์เกอร์คิง โดยกระดาษที่ใช้ท�ำ แผ่ น รองจานเป็ น กระดาษไม่ ล ะลายน�้ ำ เมื่ อ ซอสพริ ก หรื อ ซอสมะเขือเทศหกลงไปก็ยังจิ้มมากินได้ แต่ถ้าเป็นกระดาษที่มี คลอรีนก็จะละลายน�้ำ เมื่อกินเข้าไปก็เป็นสารอันตรายและ สะสมในร่างกาย

นอกจากนี้ เปเปอร์กรีนยังมีลกู ค้าอุตสาหกรรมรายใหญ่ อย่าง องค์การค้าคุรุสภาที่ผลิตหนังสือแบบเรียน ซึ่งเป็นลูกค้า รายหลักตัง้ แต่ชว่ งแรก และยังได้บกุ เบิกตลาดใหม่ไปยังสือ่ นิตยสาร โดยมีลกู ค้าทีเ่ หนียวแน่นหลายราย โดยเฉพาะส�ำนักพิมพ์ทมี่ ชี อื่ เสียง หนึง่ ในนัน้ ทีเ่ ป็นลูกค้ารายส�ำคัญก็คอื บริษทั จีเอ็ม มัลติมเี ดีย จ�ำกัด (มหาชน) ทีใ่ ห้ความไว้วางใจในคุณภาพกระดาษของเปเปอร์กรีน ส�ำหรับพิมพ์นติ ยสาร 24/7, Women+ และ GMBiz เป็นต้น

24 7 - 19

บริษทั Resolute Forest Products เป็นบริษทั ชัน้ น�ำในธุรกิจป่าไม้ ในกลุม่ กระดาษหนังสือพิมพ์, กระดาษเฉพาะทาง, เยือ่ ไม้ และผลิตภัณฑ์ ทีม่ าจากไม้ โดยปัจจุบนั มีเกือบ 40 เหมืองทีด่ แู ลจัดการเรือ่ งการผลิตเยือ่ ไม้ และกระดาษ ซึง่ หลักๆ จะอยูใ่ นประเทศแคนาดา ปัจจุบนั Resolute Forest products ได้เข้าไปเปิดตลาดในเกือบ 90 ประเทศแล้ว และปี 2013 มียอดขายทัว่ โลก 4.5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ โดยมีสถาบันในระดับสากลต่างๆ เข้ามาการันตีในเรือ่ ง การจัดการป่าไม้อย่างยัง่ ยืน (Sustainable forest management standards) ซึง่ ประเทศไทย ก็เป็นหนึง่ ในนัน้ ผ่านบริษทั เปเปอร์กรีน จ�ำกัด ดูรายละเอียดและติดตามความเคลือ่ นไหวของ เปเปอร์กรีน ได้ที่ www.papergreen.co.th และ www.facebook.com/PaperGreenCo

เสือ้ ผ้า : DVIS มีจ�ำ หน่ายทีห่ อ้ งเสือ้ Kai Boutique (ไข่ บูตคิ ) ห้างสรรพสินค้าเพนนินซูลา่ และอาคารสรวิชเพลส ซอยลาดพร้าว 64 โทร. 09 3934 3959 Instagram : Davisdvis PHILL apparel มีจ�ำ หน่ายทีต่ กึ ไทม์สแควร์ เดอะมอลล์ บางกะปิ และเซ็นทรัลพลาซา แจ้งวัฒนะ www.PHILpants.com แต่งหน้า-ทำ�ผม : ภูษติ กิตติธ์ นจินดา ช่างภาพ : กฤตพล วิทย์วอ่ งไว ผูช้ ว่ ยช่างภาพ : กฤตธี อ้วนอร่ามวิไล, ธีระวัฒน์ พวงศรี Fashion Editor : กานต์ระพี ธนาชัยบุญญาพัชร์ ผูช้ ว่ ยสไตลิสต์ : เมธัส ยกตรี, ภูธเรศ บุสอน, ภูมนิ ทร์ มากี้

20 - 24 7

“ผมไม่ชอบท�ำธุรกิจหรือใช้ชีวิตแบบเอาเปรียบคนอื่น ไม่ใช่แค่เราได้ประโยชน์แต่ฝ่ายเดียว แต่คนอื่นก็ต้องได้ด้วย” - ตรีรัตน์ ศิริจันทโรภาส ส�ำหรับทิศทางธุรกิจในอนาคตของเปเปอร์กรีน คุณตรีรตั น์ บอกว่าจะมุ่งเน้นไปที่หน่วยงานการศึกษามากขึ้น โดยจะชี้ ให้เห็นถึงคุณสมบัตขิ องการเป็นกระดาษปราศจากสารคลอรีน ในการผลิต (Chlorine Free) ซึ่งเป็นมูลค่าเพิ่มของกระดาษ และจะท�ำการตลาดกับส�ำนักพิมพ์ตา่ งๆ มากขึน้ ในรูปแบบของ สัมมนาเชิงวิชาการเพื่อให้ความรู้ถึงคุณภาพและประโยชน์ ทีแ่ ตกต่างของกระดาษเปเปอร์กรีน รวมถึงการให้ความช่วยเหลือ กิ จ กรรมการกุ ศ ลต่ า งๆ เช่ น การจั ด พิ ม พ์ ห นั ง สื อ แจกฟรี เพื่อน�ำไปมอบให้แก่เด็กด้อยโอกาส เป็นต้น

สร้างแบรนด์จากตัวตนและหัวใจสีเขียว

คุณตรีรตั น์เล่าว่า การทีจ่ ะด�ำเนินธุรกิจอย่างแน่วแน่และยึดมัน่ ในอุดมการณ์รกั ษ์โลกได้นนั้ ไม่ใช่วา่ ใครก็สามารถท�ำได้ เพราะ การสร้างแบรนด์ให้ประสบความส�ำเร็จต้องเริม่ จากทัศนคติและ จิตใจของผู้บริหารและพนักงานทุกคนก่อน ต้องมีศรัทธาที่จะ ด�ำเนินธุรกิจอย่างมีธรรมาภิบาล มอบสิ่งที่ดีให้กับคนในสังคม ซึ่งกระดาษจากเปเปอร์กรีนลดการใช้เยื่อกระดาษได้มากกว่า 50% มากที่สุดเท่าที่จะผลิตได้ ณ เวลานี้ แสดงให้เห็นว่า เราก�ำลังช่วยโลกอยู่ เราไม่ได้ท�ำลายโลก เราไม่ต้องการเห็น ภัยพิบัติทางธรรมชาติที่เลวร้ายลงทุกขณะ ถึงแม้ในอนาคต จะมีการคาดการณ์กันว่า ‘กระดาษ’ จะกลายเป็นสิ่งไม่จ�ำเป็น และมนุษย์จะใช้มนั น้อยลง จนกระทัง่ วันหนึง่ จะไม่ถกู น�ำมาใช้เลย ก็ตาม แต่จนกว่าจะถึงวันทีม่ สี งิ่ มาทดแทนได้โดยสมบูรณ์แบบ เราก็ได้ท�ำในสิ่งที่ช่วยโลกแล้ว “เราแค่อยากสร้างการรับรู้ อยากให้คนรูจ้ กั ว่า ถ้าหากคุณ ก�ำลังมองหากระดาษที่สวย เบา ฟู และปราศจากสารคลอรีน ในการผลิต (Chlorine Free) ให้นึกถึงแบรนด์เปเปอร์กรีน และรู้ว่าจะติดต่อและสามารถหาซื้อได้ที่ไหน เหมือนน�้ำมัน เติ ม รถยนต์ คุ ณ รั บ รู ้ ว ่ า มี เ บนซิ น ดี เ ซล มี แ ก๊ ส โซฮอล์ 91 95 และ E20 ผมอยากให้คุณรู้ว่ายังมี E20 อยู่ในปั๊มน�้ำมัน ที่ยังเป็นทางเลือกหนึ่งให้คุณ ถือเป็นการสร้างธุรกิจนี้ลงไป ในตลาดสินค้ากระดาษประเภท Commodity เป็นการสร้าง ทางเลือกใหม่ๆ ให้กบั ลูกค้า เมือ่ ถึงเวลาและจังหวะทีเ่ หมาะสม เราก็จะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เขารู้จักอยู่แล้ว”

สูเ่ ส้นทางแห่งความส�ำเร็จด้วย ‘ทีมเวิรค์ ’

‘ไม่เชื่อในวันแมนโชว์’ นั่นคือแนวคิดในการบริหารธุรกิจของ คุณตรีรัตน์ เขาเลือกปลุกปั้นทีมงานที่มีประสิทธิภาพ และ ท�ำงานในลักษณะรับฟังความคิดเห็นซึง่ กันและกันอย่างเปิดใจ ซึง่ จะท�ำให้ทกุ คนกล้าทีจ่ ะเสนอความคิดเห็นต่างๆ เพือ่ น�ำมาซึง่ การระดมความคิ ด และน� ำ ไปสู ่ ก ระบวนการหรื อ วิ ธี ก าร ในการแก้ปัญหาที่ถูกต้องและรวดเร็วที่สุด “ทุกๆ ตำ� แหน่งในสังคมมีความส�ำคัญ เสมือนแขนขาทีม่ าเติมเต็ม

ซึ่งกันและกัน พี่ช่างแต่งหน้าก็ส�ำคัญ พี่ช่างไฟก็ส�ำคัญ พนักงาน แบกกระดาษก็สำ� คัญ ในองค์กรก็เช่นกัน การพัฒนาบุคลากรอยูเ่ สมอ ถือเป็นสิ่งส�ำคัญ ทุกๆ หน่วยงานต้องโตไปพร้อมๆ กัน อย่างทีม การตลาดและทีมขายเราค่อนข้างแข็งแกร่ง แต่เราคงไม่หยุดนิง่ แค่นี้ เพราะโลกหมุนไปเราก็ต้องหมุนตาม และต้องพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ในเรื่องของคุณภาพสินค้าและบริการ เพื่อตอบโจทย์ความต้องการ ของผูบ้ ริโภคเป็นส�ำคัญ”

ดูแลลูกค้าอย่างใส่ ใจและใกล้ชดิ

คุณตรีรัตน์มีความละเอียดอ่อนในการท�ำธุรกิจเป็นอย่างมาก โดยยึดมั่นในแนวคิดที่ว่า ‘ลูกค้าของลูกค้าคือลูกค้าของเรา’ “จริงอยู่ ถึงแม้ลกู ค้าของผมจะเป็นโรงพิมพ์ แต่ลกู ค้าของ โรงพิมพ์ก็เปรียบเสมือนลูกค้าของเราด้วย ถ้ามีปัญหาอะไร เราก็ ยิ น ดี ใ ห้ ค วามช่ ว ยเหลื อ และแก้ ไ ขให้ ลุ ล ่ ว งไปด้ ว ยดี เพราะถ้าลูกค้าเหล่านี้หนีไปจากโรงพิมพ์ ซึ่งเป็นลูกค้าเรา โรงพิมพ์ก็ล�ำบาก และแน่นอนว่าส่งผลกระทบต่อเราด้วย การเข้าใจทัง้ โรงพิมพ์และบริษทั ส�ำนักพิมพ์ตา่ งๆ จึงเป็นสิง่ จ�ำเป็น ที่จะท�ำให้เราด�ำเนินธุรกิจให้เติบโตต่อไปได้อย่างยั่งยืน” นอกจากนี้คุณตรีรัตน์เน้น ‘ความพึงพอใจ’ ของลูกค้า เป็นส�ำคัญ มากกว่าจะใช้กลยุทธ์ราคาเข้าต่อกรกับคู่แข่ง “ผมมั่นใจว่าคนเราซื้อของต่างๆ ด้วยความพึงพอใจ ทีแ่ ตกต่างกัน คนซือ้ รถเบนซ์ยอมจ่ายแพงเพราะมีกำ� ลังทรัพย์ และพอใจ คนซื้อกระเป๋าแบรนด์เนมแพงๆ เพราะชอบ ราคา จึงเกิดจากความพึงพอใจของลูกค้า แต่ถา้ เรามุง่ แต่ขายของถูก มันก็ไม่ยั่งยืนหรอก”

ดนตรีคอื ชีวติ ต่อยอดสูห่ วั ใจในการพิชติ ธุรกิจ

ทุ ก วั น นี้ คุ ณ ตรี รั ต น์ ยั ง คงใช้ เ วลาว่ า งในการเล่ น ดนตรี โดยเฉพาะเปียโน ซึ่งเป็นสิ่งที่เขาคุ้นเคยและหลงใหลมา ตั้งแต่วัยเยาว์ คุ ณ ตรี รั ต น์ ย ้ อ นความหลั ง ที่ แ สนสุ ข ให้ ฟ ั ง ว่ า “ผม ชอบดนตรีมาแต่ไหนแต่ไร แล้วก็เล่นเปียโนมาตั้งแต่เด็กๆ เคยมีซิงเกิลมาก่อนกับแซลมอน เรคคอร์ด ผมชอบดนตรี เพราะนักดนตรีเป็นอาชีพทีใ่ ห้ความสุขกับคนอืน่ ดนตรีไม่เคย เอาเปรียบใคร คนซือ้ ตัว๋ มาดูความสุข ผมเรียนรูม้ าว่าคุณมีเวลา ทีจ่ ำ� กัดบนเวที ท�ำยังไงให้คนทัง้ ฮอลล์รกั คุณ อย่างงานซีด้ อวอร์ด หรืองานแฟต มีอยู่ 10 วง กเ็ ล่นวงละ 5 เพลง แต่ละคนมีโอกาส เท่ากัน คุณจะท�ำยังไงให้คุณชักชวนคนดูให้มารักคุณ จากสิ่งที่ได้เรียนรู้ในโลกดนตรี เขาน�ำมาปรับใช้กับ โลกธุรกิจได้อย่างชาญฉลาดและแยบยล โดยคุณตรีรัตน์ อธิบายขยายความว่า “ผมไม่ชอบท�ำธุรกิจหรือใช้ชีวิตแบบ เอาเปรียบคนอืน่ ไม่ใช่แค่เราได้ประโยชน์แต่ฝา่ ยเดียว แต่คนอืน่ ก็ต้องได้ด้วย นั่นคือ Win-Win เช่น คนเสพดนตรีก็ควรได้ฟัง ดนตรีที่ดีมีคุณภาพ ส่วนคนที่ซื้อกระดาษของเราก็ต้องได้ สินค้าที่ดีมีคุณภาพเช่นกัน

ร่วมประชุมเยาวชนโลกที่ประเทศไอร์แลนด์ ซึ่งเป็นงานใหญ่ มี โคฟี่ อันนัน, บิล คลินตัน และคนส�ำคัญระดับโลกอีกมากมาย ซึง่ ผมเตรียมน�ำเรือ่ งราวของเศรษฐกิจพอเพียง ตามพระราชด�ำริ ของในหลวงไปเผยแพร่ให้เป็นที่ประจักษ์บนเวทีนานาชาติ ครั้งนี้ด้วย”

“ผมต้องการชี้ให้เห็นว่าความพอเพียงคือการใช้ชีวิต อย่างมีประสิทธิภาพ มนุษย์ทุกคนเลือกเกิดไม่ได้ คนบางคน เกิดมาวาสนาดีมีเงิน คนบางคนเกิดมายากไร้ แต่ทุกคนเลือก ทีจ่ ะประพฤติตวั ได้ เลือกทีจ่ ะท�ำดีได้ บรรพบุรษุ ของผมดัน้ ด้น มาจากเมืองจีนไม่มอี ะไรเลย ประกอบสัมมาชีพทุกอย่าง ทัง้ ขาย พวงมาลัย ขายปลาทู กว่าจะก่อร่างสร้างธุรกิจมาถึงวันนี้ได้ ต้องบอกว่าเราขยันกันมาก” นอกจากนี้ คุ ณ ตรี รั ต น์ ยั ง ช่ ว ยเหลื อ งานของต� ำ รวจ ด้วยการเป็นอาสาสมัครต�ำรวจตัง้ ด่านตรวจเมาไม่ขบั ตรวจจับ ยาเสพติด และตรวจจับอาวุธด้วย โดยปัจจุบันเขาช่วยเหลือ งานต�ำรวจที่สถานีพลับพลาชัย 2 “ผมช่ ว ยงานนี้ ด ้ ว ยใจรั ก ไม่ ไ ด้ ต ้ อ งการเท่ อ ะไรเลย เพราะผมชอบช่วยเหลือสังคม และชอบท�ำกิจกรรมลุยๆ อยูแ่ ล้ว ทั้งเล่นเวคบอร์ด ยิงปืน ด�ำน�้ำ ฯลฯ ถึงจะเป็นงานที่เสี่ยง แต่ถ้า เสี่ยงแล้วท�ำให้สังคมดีขึ้น ผมยินดี” “จุดประสงค์ของผมคือ ต้องการให้สังคมไทยเราน่าอยู่ มากขึน้ ผมรักเมืองไทย เรามีทกุ อย่างทีด่ ี ท่องเทีย่ วดี อาหารอร่อย คุณจะหาทีไ่ หนได้แบบนี ้ คอื จุดประสงค์ผมต้องการให้สงั คมเรา น่าอยู่มากขึ้น ผมรักประเทศไทยมาก และต้องการตอบแทน บุญคุณแผ่นดิน เรามีทุกอย่างที่ดี แต่เสียเพราะน�้ำมือของคน ในประเทศเอง เสียเพราะคนเราไม่มีจิตสาธารณะ มีจิตส�ำนึก ในการรักชาติ อย่างต่างประเทศวันเสาร์-อาทิตย์เขาจะมา รวมตัวกันเพื่อช่วยเหลือสังคมในรูปแบบต่างๆ” วิ สั ย ทั ศ น์ ใ นการขั บ เคลื่ อ นเปเปอร์ ก รี น ให้ ป ระสบ ความส�ำเร็จและเติบโตอย่างยั่งยืนของคุณตรีรัตน์ยังคง ไม่หยุดอยูเ่ พียงเท่านี้ เขายืนยันทีจ่ ะผลักดันแนวคิดรักษ์โลก และการบริการสาธารณะให้ดำ� เนินไปอย่างต่อเนือ่ ง รวมถึง ปลุกปั้นให้ผลิตภัณฑ์กระดาษจากเปเปอร์กรีน เป็นที่รู้จัก ในวงกว้างมากขึน้ แน่นอนว่า นีค่ อื ความท้าทายทีย่ งิ่ ใหญ่ของนักบริหาร รุ่นใหม่ที่เก่งกาจ ฉลาดเฉลียวแบบหาตัวจับได้ยากที่ชื่อว่า ‘ตรีรตั น์ ศิรจิ นั ทโรภาส’

บริการสาธารณะ ควบคูก่ บั บริหารธุรกิจ

แม้จะมีภารกิจรัดตัวในฐานะหัวเรือใหญ่ของเปเปอร์กรีน แต่คณ ุ ตรีรัตน์ก็ยังแบ่งเวลาหลังเลิกงานไปท�ำงานบริการสาธารณะ หลากรูปแบบ โดยที่ไม่มีใครบังคับหรือได้รับอามิสสินจ้าง แต่อย่างใด “หลั ง เลิ ก งานผมชอบไปท� ำ กิ จ กรรมช่ ว ยเหลื อ สั ง คม อย่างตอนน�้ำท่วมใหญ่ ผมก็ไปบริจาคของตามศูนย์ช่วยเหลือ ผู้ประสบภัยต่างๆ เอาเรือไปเอง ท�ำเองหมด แต่ไม่ได้หวัง จะโปรโมทอะไรทัง้ นัน้ นอกจากนีก้ ม็ กี ารช่วยเหลือพุทธศาสนา ท�ำหนังสือสวดมนต์แจกเป็นธรรมทาน ล่าสุดผมก็ได้มีโอกาส ช่วยงานโครงการเมืองหนังสือโลกของกรุงเทพมหานคร เพราะ อยากผลักดันให้คนอ่านหนังสือมากขึน้ แต่ผมไม่มที นุ รอนมาก เหมือนบริษทั ยักษ์ใหญ่ ผมมีแค่กระดาษ มีวตั ถุดบิ ถ้ามีหนังสือดีๆ ผมพิ ม พ์ ใ ห้ เ ลยนะ เพื่ อ ที่ จ ะผลั ก ดั น โครงการนี้ ใ ห้ ส� ำ เร็ จ จากความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับกรุงเทพมหานครท�ำให้ผม ได้รบั คัดเลือกให้เป็น 1 ใน 20 เยาวชนของไทยทีจ่ ะเดินทางไป

Profile

หลังจบการศึกษาจากโรงเรียนนานาชาติเอกมัย คุณตรีรตั น์ เข้าศึกษาต่อระดับปริญญาตรี คณะดุรยิ างคศิลป์ สาขาธุรกิจดนตรี มหาวิทยาลัยมหิดล เมือ่ ครัง้ เรียนอยูช่ นั้ ปีที่ 1 ก็เป็นหนึง่ ในศิลปินวงเอพริลฟูลส์เดย์ (April Fools’ Day) สังกัดค่ายอาร์เอส จากนัน้ ด้วย ความสามารถทางดนตรีอนั โดดเด่น เขารับหน้าทีเ่ ป็น โปรดิวเซอร์ให้กบั ศิลปินอาร์เอสวงอืน่ ๆ อีก เช่น เคโอติค และเฟย์ ฟาง แก้ว เป็นต้น นอกจากนีย้ งั ท�ำคอนเสิรต์ ต่างๆ ของอาร์เอสมาอย่างต่อเนือ่ ง ปัจจุบนั คุณตรีรตั น์ ด�ำรง ต�ำแหน่งกรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั เปเปอร์กรีน จ�ำกัด

24 7 - 21

ทุกวันนี้การเลือกที่อยู่อาศัย ของคนที่ ใช้ชีวิตในเมืองนั้น ทุกคนย่อมตามหาสิ่งที่ดีที่สุด เพื่อตอบโจทย์ทุกอย่าง นัน่ จึงเป็นโจทย์ที่ บริษทั อนันดา ดีเวลลอปเม้นท์ จ�ำกัด (มหาชน) ผู ้ น� ำ ด้ า นอสั ง หาริ ม ทรั พ ย์ น� ำ ไปพั ฒ นาคอนโดมิ เ นี ย มที่ สามารถตอบโจทย์สิ่งที่ลูกบ้านต้องการ นั่นจึงเป็นที่มาของการ ที่ อ นั น ดาฯ เปิ ด ตั ว โครงการคอนโดมิ เ นี ย มใจกลางเมื อ ง ติดรถไฟฟ้าใหม่ 4 โครงการ 7 สถานี ได้แก่ Ashton Asoke, Ideo Q Siam – Ratchathewi, Ideo Mobi Sukhumvit Eastgate และ Ideo Mobi Wong sawang Interchange ซึ่งทุกโครงการ ถือได้ว่าเป็น ทีอ่ ยูอ่ าศัยทีน่ บั ได้วา่ เป็นปรากฏการณ์ใหม่ทไี่ ม่ควรพลาด และผูท้ ี่ จะพูดถึงแรงบันดาลใจของ 4 โครงการนีก้ ค็ อื คุณปอย - ไพทยา บัญชากิตคิ ณ ุ Director & Partner Architect 49 Limited, คุณอู๋- ภฤศธร สกุลไทย Design Director PIA Interior Company Limited และ คุณป๊อก - อรรถพร คบคงสันติ Design Director บริษทั ทร็อพ จ�ำกัด ยอดฝีมอื ทีร่ วมตัวกันเฉพาะกิจเพือ่ โปรเจค โครงการล่าสุดของอนันดาฯ โดยเฉพาะ คุณปอย เป็นเสมือนหัวหน้าทัง้ 4 โปรเจคนี้ เพราะเขารับบทเป็น Architect ดูแลรับผิดชอบออกแบบหมดทัง้ 4 โครงการ ในขณะ ที่ คุณป๊อก ดูแลเรือ่ ง Landscape Designer ของโครงการ Ashton Asoke ร่วมกับ คุณอู๋ ทีด่ แู ลเรือ่ ง Interior Design ของโครงการ Ashton Asoke และเมือ่ ทัง้ 3 คนพร้อมหน้า การสนทนาก็เริม่ ขึน้

ภฤศธร สกุลไทย (คุณอู๋) Design Director PIA Interior Company limited

ไพทยา บัญชากิติคุณ (คุณปอย) Director& Partner Architect 49 Limited

ข้างๆ เรา ซึ่งก็คือ ‘สยามสมาคม’ ส่วนของการใช้สอย เราออกแบบให้ทุกห้องมองเห็นวิวดีๆ แต่ทุกชั้นจะมี ห้องพิเศษที่ห้องนอนสามารถมองเห็นวิวทั้ง 3 ด้าน เพราะเป็นห้องที่เสมือนยื่นออกไปในอากาศ ส่วนตัว อาคารเราออกแบบรูปลักษณ์ให้เป็น Timeless Design เพื่อที่จะเคารพสยามสมาคมด้วย ตัวอาคารแม้จะเรียบ แต่ดเู ฉีย่ วด้วยความบาง และทุกชัน้ เมือ่ เปิดลิฟท์ออกมา เราจะเจอ Sky Atrium ซึ่งต่างจากคอนโดฯ ทั่วไปที่ลิฟท์ เปิดมาแล้วเจอห้องหรือเจอทางเดินปิดทึบเลย” ส่ ว นด้ า น Landscape คุ ณ ป๊ อ กเสริ ม ว่ า ความที่ พืน้ ทีเ่ ดิมป่ามีตน้ ไม้ระดับ Legendary Tree ทีค่ วรรักษา เพราะมีอายุมากกว่าร้อยปีขึ้นไป คุณป๊อกจึงเปลี่ยน ต้นไม้ที่ทุกคนดูว่าธรรมดา ให้กลายเป็นสิ่งส�ำคัญ โดย ออกแบบ Open Pavilion ขึน้ มาเป็นเฟรมกระจกครอบ ต้นไม้แต่ละต้นเพื่อให้เหมือนการชมงานอาร์ต แต่

อรรถพร คบคงสันติ (คุณป๊อก) Design Director บริษัท ทร็อพ จ�ำกัด

เป็นงานอาร์ตที่มีชีวิต และมีที่นั่งเอาท์ดอร์ เพื่อ นั่ ง พั ก ผ่ อ นชมต้ น ไม้ ส่ ว นพื้ น ที่ ส ่ ว นกลางที่ เ ป็ น สระว่ายน�้ำ ซึ่งอยู่ในชั้น 35 นั้นเป็นชั้นที่มีวิวดีที่สุด โดยคุณป๊อกตั้งใจออกแบบให้ดูเสมือนห้องนี้เต็มไป ด้วยน�ำ้ ให้สมกับชือ่ Blue Room “ออกจากลิฟท์มาก็เจอสระว่ายน�ำ้ เลยเป็น Maximize น�ำ้ ” คุณป๊อกพูดถึงพระเอกของชัน้ นี้ “นอกจากสระว่ า ยน�้ ำ แล้ ว เราเลยออกแบบห้ อ ง พิเศษขึ้นมา เป็นห้องไพรเวทส�ำหรับชมวิวที่ชื่อว่า Honeymoon Bubble Seat ทีส่ ามารถมองเห็นวิวได้ 180 องศา แบบพาโนรามา ขณะที่สวนส่วนกลาง เราได้เพิม่ ลูกเล่นเป็นสวนเขาวงกต ซึง่ มีทนี่ งั่ ซ่อนอยู่ ตามต�ำแหน่งต่างๆ ให้ความเป็นส่วนตัว ตอบโจทย์ ลูกบ้านทุกกลุม่ ”

Ashton Asoke ธรรมชาติและความคลาสสิค ใจกลางเมือง “โครงการ Ashton Asoke มีโจทย์คอื สภาพแวดล้อมโดยรอบ และ สภาพแวดล้อมเดิมของพืน้ ที่ วันแรกทีผ่ มเห็นทีด่ นิ ทีเ่ ต็มไปด้วย ป่าและต้นไม้ ซึง่ บางต้นผมเชือ่ ว่ามีอายุเกินหนึง่ ร้อยปี” คุณปอย เปิดประเด็นความพิเศษของการออกแบบในครัง้ นี้ “ผมคุยกับคุณป๊อก ว่าจะท�ำอย่างไรเพื่อที่จะเก็บรักษาต้นไม้ เหล่านี้ไว้พร้อมกับการออกแบบคอนโดฯ ที่กลมกลืนกับสภาพ แวดล้อมโดยรอบ เพราะผมต้องการทีจ่ ะเก็บพืน้ ทีเ่ ดิมราวๆ 1 ไร่ ให้เป็นสวน และออกแบบอย่างไรให้เคารพสถานที่เก่าแก่ โครงการ Ashton Asoke ภาพจ�ำลองใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น

22 - 24 7

“ส่วนกลางของ Ideo Mobi Sukhumvit Eastgate ตัง้ อยูบ่ น ดาดฟ้าชัน้ ที่ 30 ซึง่ เราได้แบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนของ สวนลอยฟ้าทีม่ สี ระว่ายน�ำ้ ขนาดใหญ่ความยาว 50 เมตร และมีลูกเล่นคือระเบียงที่ยื่นออกไปในอากาศที่ชื่อว่า ‘Fly Sky’ เป็นกิมมิคน่ารักๆ ที่ทุกคนสามารถใช้เป็น มุ ม พั ก ผ่ อ น หรื อ สามารถจั ด ปาร์ ตี้ อี ก ส่ ว นหนึ่ ง คื อ Sky Lounge ทีส่ ามารถชมวิวของกรุงเทพฯ จากมุมสูงได้ โดยแทบไม่มอี ะไรบดบังทัศนียภาพ” “ผมอยากให้พนื้ ทีส่ ว่ นกลางทีน่ เี่ ป็นพืน้ ทีส่ ำ� หรับพักผ่อน จริงๆ ใครท�ำงานมาเหนื่อยๆ ก็อยากพักผ่อน ดูอะไร สบายตา ออกก�ำลังกาย ว่ายน�ำ้ ไปกับสระว่ายน�ำ้ ลอยฟ้า มันดูผอ่ นคลายมากๆ เลยจริงไหม” โครงการ Ashton Asoke ภาพจ�ำลองใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น

ด้าน Interior Design ของโครงการนี้ คุณอู๋ อาสา เล่าให้เราฟัง “งานตกแต่งภายในนั้นผมมีคีย์เวิร์ดคือ Preserve Reflection และ merge ฉะนัน้ การออกแบบ ต้ อ งส่ ง เสริ ม สิ่ ง แวดล้ อ มภายนอก โดยเขาใช้ วิ ธี ทีเ่ รียกว่า ‘ขโมยซีน’ อุปมาคือใช้ความสวยงามโดยรอบ อาคารเป็นแรงบันดาลใจหลักในการตกแต่งภายใน โดยดึ ง เอาความคลาสสิ ค ของสยามสมาคมเข้ า มา ในโครงการ” “ส่วนความยากของการออกแบบส�ำหรับเราคือพื้นที่ เพราะถือว่าเป็นห้องทีม่ พี นื้ ทีข่ นาดเล็ก แต่เราขายความ เป็นพรีเมีย่ ม ฉะนัน้ เราต้องท�ำอย่างไรให้หอ้ งเล็กแต่หรู การจัดวางพื้นที่ใช้สอย และเฟอร์นิเจอร์จึงต้องคิดเยอะ เป็นพิเศษ เพราะเมื่อลูกบ้านเอาเฟอร์นิเจอร์เข้าเสริม เราต้องออกแบบเพือ่ ให้เขาจัดวางได้งา่ ย ไม่ใช่หนาแน่น ไปหรือหลวมไป” คุณอู๋ ทิง้ ท้าย

Ideo Q Siam – Ratchathewi คอนโดฯ แห่งอนาคต หลังจากทีโ่ ครงการ IDeo Q ทีอ่ ยูใ่ นบริเวณใกล้เคียงกัน ได้รับการตอบรับดีมากจากตลาด นั่นจึงเป็นที่มาของ โครงการใหม่นี้ โครงการ Ideo Q Siam – Ratchathewi ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองจึงถูกออกแบบให้เน้นภาพลักษณ์ ทีท่ นั สมัย มีความเป็น Futuristic Design และความส�ำคัญ ในการออกแบบคือการเน้นเรื่อง Innovative Facility เพือ่ อ�ำนวยความสะดวกลูกบ้าน “Innovative Facility ทีล่ กู บ้านสัมผัสได้โดยตรงคือ ‘ลิฟท์ ส่วนตัว’ ทีม่ ที กุ ห้อง ปกติคอนโดฯ ทีม่ ลี ฟิ ท์สว่ นตัวจะต้อง มีขนาดห้องทีใ่ หญ่ 60 กว่า ตร.ม.ขึน้ ไป แต่โครงการนี้ แม้หอ้ งขนาดเล็กทีส่ ดุ ก็มลี ฟิ ท์สว่ นตัว ซึง่ ความยากอยูท่ ี่ ว่าเราจะท�ำยังไงให้ทกุ ห้องมีลฟิ ท์สว่ นตัว เพราะเราต้อง ลงรายละเอียดกับเรื่อง Function Detail สอดรับการ ออกแบบอาคารทีล่ ำ�้ สมัย”

FYI โครงการ Ideo ทุกโครงการเน้นเรือ่ ง การเป็นอาคารรักสิง่ แวดล้อม โดยได้รบั การรับรอง จาก ‘สถาบันอาคารเขียวไทย หรือ TGBI’ Thai Green Building Institute’ หรือเป็นมาตรฐาน TREES ในระดับ Silver ขึน้ ไปทุกโครงการ

“การออกแบบของคอนโดฯ ในโครงการ Ideo Series ทัง้ สาม Series นัน้ เราเน้นการออกแบบให้มคี วามใหม่ มี ความทันสมัยมากๆ โดยเป็นหัวใจหลักของ Ideo Series คื อ การเล่ น กั บ ขอบที่ โ ค้ ง มน มี เ ส้ น สายที่ ดู ทั น สมั ย โฉบเฉีย่ ว และเราเน้นเรือ่ งส่วนกลาง รวมไปถึงโครงการ Ideo Mobi Sukhumvit Eastgate นีด้ ว้ ยครับ” คุณปอย เล่าถึงคอนเซ็ปท์การออกแบบสุดล�ำ้ ด้วยความภูมใิ จ

“อีกสิง่ หนึง่ ทีม่ คี วามพิเศษส�ำหรับโครงการนีค้ อื พืน้ ทีส่ ว่ นกลาง ซึง่ อยูใ่ นชัน้ 30 โดยคอนเซ็ปท์คอื เป็นสระว่ายน�ำ้ ความยาวรวม 150 เมตร ทีส่ ามารถมองเห็นวิว 360 องศา ตรงพืน้ ทีท่ เี่ รายืน อยูน่ นั้ ให้ความรูส้ กึ เหมือนอยูก่ ลางเกาะ แต่ละเกาะจะมีฟงั ก์ชนั การใช้งานที่ต่างกันทุกจุด ซึ่งเราสามารถชมวิวของกรุงเทพฯ ไปพร้อมกับการว่ายน�ำ้ ”

Ideo Mobi Wong sawang Interchange พักผ่อนมองแม่นำ�้ เจ้าพระยา จากมุมสูง “ถึงโครงการนี้จะอยู่ชานเมือง แต่รถไฟฟ้าผ่านแน่นอนครับ” คุณปอยหัวเราะพร้อมตอบค�ำถามคลายความกระจ่างให้เรา เพราะโครงการนี้ ตั้ ง อยู ่ ไ กลเมื อ งกว่ า ทุ ก โครงการ แต่ ตั้ ง อยู่ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้าคือสถานีบางซ่อนและสถานีบางซื่อ ซึ่งก�ำลังจะแล้วเสร็จในอนาคต อีกทั้งยังอยู่ใกล้ถนนส�ำคัญ และทางด่วนส�ำหรับเข้าเมือง “โครงการนี้มีการออกแบบเหมือนกับโครงการใน Series Ideo ฉะนั้นด้วยรูปแบบอาคารนั้นมีความทันสมัยที่คล้ายกัน อีกทั้งโลเคชั่นนี้มีข้อดีคือมองเห็นวิวแม่น�้ำเจ้าพระยา เราเลย วางส่วนกลางให้อยูด่ า้ นบนสุด โดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ทีเ่ รียกว่า Triple Sky Facilities ได้แก่ Sky pool สระว่ายน�้ำที่ภายในสระ ให้ลูกเล่นด้วยหลอด LED ซึ่งมีพื้นฐานการออกแบบมาจาก โครงการอาคารทีม่ คี วามโค้งมน โฉบเฉีย่ ว LED ทีอ่ ยูภ่ ายในสระ จึงให้ความรู้สึกโฉบเฉี่ยว, Sky Fitness ที่สามารถมองเห็นวิว จากมุมสูงได้ และ Sky Deck สวนลอยฟ้าบริเวณด้านบนสุดที่ สามารถชมวิวและนัง่ แฮงเอาท์กบั เพือ่ นๆ การได้ยนื มองแม่นำ�้ เจ้าพระยาจากด้านบน ก็เป็นอีกอารมณ์ที่ไม่สามารถหาได้ ง่ายๆ ในโครงการคอนโดฯ ทั่วๆ ไป” ก่อนจากกัน คุณปอยปิดท้ายด้วยการเล่าถึงสถานการณ์ของ ความต้องการคอนโดฯ ในปัจจุบนั ว่าการซือ้ คอนโดฯ ของคนใน ทุกวันนีไ้ ม่ใช่การซือ้ ทีฉ่ าบฉวยเพือ่ เก็งก�ำไร แต่เป็นการซือ้ เพือ่ อยูอ่ าศัยถาวร ดังนัน้ การออกแบบส่วนกลางต้องตอบโจทย์ แม้ เรือ่ งการเอาใจใส่พนื้ ทีส่ ว่ นกลางไม่ใช่เรือ่ งใหม่ แต่กเ็ ป็นสิง่ จ�ำเป็น อีกทัง้ คอนโดฯ ทีม่ โี ลเคชัน่ ดีๆ ในกรุงเทพฯ ก็เริม่ หาได้ยาก ฉะนั้นอนันดาฯ จึงออกแบบตัวอาคารให้ทันสมัย แม้เวลา จะผ่านไปนานแค่ไหนอาคารก็ยงั ดูไม่ตกยุค เป็นการออกแบบ เพื่อตอบโจทย์การอยู่อาศัยที่ถาวรอย่างแท้จริง

Ananda DEVELOPMENT

โครงการ Ashton Asoke ภาพจ�ำลองใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น

Ideo Mobi Sukhumvit Eastgate มุมพักผ่อนส่วนตัว ใจกลางเมือง

คุณปอยเล่าถึงที่มาความพิเศษของโครงการนี้ แน่นอนความ พิเศษนัน้ ยังไม่หมดเท่านี้

ภาพจ�ำลองเพือ่ ใช้ในการโฆษณาเท่านัน้

Ashton Asoke คอนโดมิเนียม High- Rise 50 ชัน้ จ�ำนวน 783 ยูนติ อยูห่ า่ งจาก MRT สถานีสขุ มุ วิท เพียง 20 เมตร และห่างจาก BTS สถานีอโศก 230 เมตร ตัง้ อยูใ่ จกลางเมือง ใกล้สงิ่ อ�ำนวย ความสะดวกครบครัน ราคาเริม่ ต้น 6.9 ล้านบาท

ภาพจ�ำลองเพือ่ ใช้ในการโฆษณาเท่านัน้

Ideo Q Siam Ratchathewi คอนโดมิเนียม High- Rise 36 ชัน้ จ�ำนวน 552 ยูนติ ใกล้ BTS สถานีราชเทวี เป็นท�ำเลทีอ่ ยูใ่ กล้พนื้ ที่ ส�ำหรับเหล่าแฟชัน่ นิสต้า ใจกลางเมือง สะดวกทุกการเดินทาง และการเชือ่ มต่อทุกเส้นทาง ราคาเริม่ ต้น 5.2 ล้านบาท

ภาพจ�ำลองเพือ่ ใช้ในการโฆษณาเท่านัน้

Ideo Mobi Sukhumvit Eastgate คอนโดมิเนียม High- Rise 30 ชัน้ จ�ำนวน 849 ยูนติ ใกล้ BTS สถานีบางนา สามารถเดินทางเข้าสู่ ใจกลางเมืองได้งา่ ยๆ ใกล้ศนู ย์รวม แหล่ง lifestyle และ Office ใจกลางเมือง ราคาเริม่ ต้น 2.29 ล้านบาท

ภาพจ�ำลองเพือ่ ใช้ในการโฆษณาเท่านัน้

Ideo Mobi Wong Sawang Interchange คอนโดมิเนียม High-Rise 30 ชัน้ จ�ำนวน 561 ยูนติ เพียง 1 ก้าวก็ถงึ MRT สายสีมว่ ง สถานีบางซ่อน และ 400 เมตรจากรถไฟฟ้าสายสีแดง สถานีบางซ่อน และใกล้สถานีบางซือ่ แม้จะอยูช่ านเมือง แต่การเดินทาง เข้าเมืองไม่ใช่ปญ ั หา ราคาเริม่ ต้นที่ 2.29 ล้านบาท

24 7 - 23

CTextover Story : เพลงมนตรา บุบผามาศ

มนุษย์เป็นผูท้ เี่ สพโสตสัมผัสทัง้ 5 อย่าง ฟุ้งเฟ้อและฟุ่มเฟือย เมื่อรูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส เริ่มชินชาก็จะแสวงหา สิ่ ง ใหม่ ที่ ช ่ ว ยกระตุ ้ น ประสบการณ์ ให้ เ ร้ า ใจมากขึ้ น ท� ำ ให้ ใ นเส้ น ทาง ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอาหารมีการ เปลี่ ย นแปลงเคลื่ อ นไหวตลอดเวลา เพือ่ หล่อเลีย้ งมนุษย์ให้มแี รงขับเคลือ่ น ชีวิตต่อไปอย่างกระชุ่มกระชวยและ รืน่ รมย์

ดังนั้น เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบปีที่ 7 ของ 24/7 ฉบับนี้เรายังคงอยู่ภายใต้ ธี ม ‘5 SENSES’ หลั ง จากน� ำ เสนอ เรือ่ งของ ‘รูป’ มาในฉบับทีแ่ ล้ว ฉบับนี้ เดินทางมาถึงเรือ่ ง ‘รส’ กับ 7 รสชาติ ของอาหารอินเทรนด์ที่ปฏิวัติรูปแบบ การรั บ ประทานอาหารของบรรดา คนรุน่ ใหม่ทเี่ รียกตัวเองว่า ‘ฮิปสเตอร์’ 24 - 24 7

FOOD TRUCK การออกล่าอาหารอร่อยตาม ‘ฟู้ด ทรัก’ ก�ำลังได้รับความนิยม ในหมู่หนุ่มสาวฮิปสเตอร์ปัจจุบันอย่างท่วมท้น และมีแนวโน้มว่า จะยังคงเติบโตต่อไปอีกสักพักใหญ่ เนือ่ งจากเป็นอาหารสะดวกทาน ริมทางทีช่ ว่ ยสร้างบรรยากาศให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนเมืองทีเ่ ปลีย่ นไป ตามกระแสการพัฒนาของโลกสมัยใหม่ได้เป็นอย่างดี แถมยัง มาพร้อมกับการตลาดเชิงสร้างสรรค์ต้นทุนต�่ำ ที่ช่วยจุดประกาย เหล่าบรรดาคนไฟแรงทีต่ อ้ งการเมินหน้าหนีชวี ติ มนุษย์เงินเดือนแล้ว ลุกขึน้ มาบอกกับตัวเองว่า “เฮ้! ฉันควรจะเปิดรถขายอาหารสานฝัน”

Food Truck Phenomenon

ความจริงปรากฏการณ์รถบรรทุกอาหารขนาดกะทัดรัดเกิดขึ้นใน สหรัฐอเมริกาตัง้ แต่ยคุ หลังสงครามกลางเมือง ช่วงทีร่ ะบบการเงิน ของสหรัฐฯ สัน่ คลอน ผูค้ นจึงรัดเข็มขัดเรือ่ งการใช้จา่ ย ท�ำให้อาหาร จานด่วนที่อิ่มท้องได้ในราคาไม่แพงกลายเป็นที่นิยมในหมู่คน อเมริกันมากขึ้น แต่รถบรรทุกอาหารกลับเริ่มระเบิดความอร่อย ไปหลายเมืองใหญ่ทวั่ สหรัฐฯ เมือ่ ราวปี 2008 และกลายเป็นการ ขับเคลื่อนทางวัฒนธรรมของผู้หิวโหยที่สะท้อนให้เห็นรูปแบบ การรับประทานอาหารทีเ่ ปลีย่ นไปตามกระแสสังคม เพราะบรรดา รถขายอาหารได้ตอบสนองไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่เร่งรีบ ในขณะทีบ่ างคนทีม่ แี นวความคิดสวนกระแส ยึดมัน่ ในตนเอง และ ตรงไปตรงมา เลือกต่อต้านอาหารทีม่ าจากอุตสาหกรรมยักษ์ใหญ่ แล้ ว หั น มาสนั บ สนุ น อาหารจากผู ้ ผ ลิ ต รายย่ อ ยที่ มี ร สชาติ เป็นเอกลักษณ์ เพือ่ ช่วยท�ำให้ระบบเศรษฐกิจชุมชนดีขนึ้ ปัจจุบัน ฟู้ด ทรักขึ้นแท่นเป็นสตรีทฟู้ดยอดนิยม มีจ�ำนวน มากกว่า 3 ล้านคันในสหรัฐอเมริกา และก�ำลังได้รับการตอบรับ เป็นอย่างดีทยี่ โุ รปและเอเชีย รวมถึงกลายเป็นธุรกิจฮอตฮิตของคนไทย ทีส่ ร้างกระแสผ่านโซเชียลมีเดียต่างๆ จนประสบความส�ำเร็จ

The Move & The Menu

ฟูด้ ทรักมีลกั ษณะคล้ายครัวเคลือ่ นที่ โดยจะน�ำรถตูห้ รือรถบรรทุก ขนาดเล็กมาดัดแปลงเป็นร้านอาหาร พร้อมตกแต่งอย่างสวยงาม มีสไตล์ และออกเดินทางไปเปิดจอดขายในหลากหลายท�ำเล เช่น ปัม๊ น�ำ้ มัน สถานีรถไฟ ย่านชุมชน สวนสาธารณะ และตามเทศกาล รื่นเริงประจ�ำท้องถิ่น เพื่อขายอาหารนานาชนิด เช่น เบอร์เกอร์ พิซซ่า ฮ็อทด็อก ทาโก้ กาแฟ ไอศกรีม ฯลฯ ซึง่ จะเริม่ ออกตระเวน ขายอาหารตั้งแต่เช้าจรดค�่ำ ซึ่งธรรมชาติของฟู้ด ทรักส่วนใหญ่ มักจะจอดอยู่ในบริเวณที่มีนักท่องเที่ยวหรือคนท�ำงานออฟฟิศ พลุกพล่าน เพราะเป็นกลุม่ คนทีต่ อ้ งใช้ชวี ิตแข่งกับเวลา จึงท�ำให้ หลายครัง้ ต้องฝากท้องไว้กบั ฟูด้ ทรักในชัว่ โมงเร่งด่วน นอกจากฟูด้ ทรักจะต้องพยายามสร้างสรรค์อาหารรสชาติให้ ลูกค้าประทับใจแบบไม่รลู้ มื แล้ว อีกสิง่ หนึง่ ทีเ่ ปรียบเสมือนดีเอ็นเอ ทีเ่ พิม่ มูลค่าให้กบั ฟูด้ ทรัก ก็คอื การออกแบบตกแต่งร้านทีถ่ อื เป็น เสน่หข์ องร้านอาหารติดล้อ นอกจากรสชาติทเี่ ป็นเอกลักษณ์ ราคา ไม่แพง บริการทีร่ วดเร็ว และบรรยากาศทีส่ นุกสนานครืน้ เครง

Where To Try

Mother Trucker : ลิม้ รสเบอร์เกอร์สไตล์โฮมเมดทีส่ ร้างสรรค์ ขึน้ บนรถบรรทุกสีดำ� คันยักษ์ใหญ่ ทีม่ าพร้อมสโลแกน ‘สะใจ ใหญ่ โหด’ ได้แล้ววันนีท้ ถี่ นนบางล�ำพู ตัง้ แต่เวลา 19.00-24.00 น. และตามงาน อีเวนต์สดุ เก๋ โดยสามารถคอยเช็กจุดจอดได้ทาง www.facebook.com/ MotherTruckerBKK Summer Street : ร้านอาหารติดล้อที่เต็มเปี่ยมไปด้วย ความแตกต่างทางดีไซน์และรูปแบบอาหาร โดยจะเสิรฟ์ อาหารทะเล ปิง้ ย่างทีก่ ารันตีความสดใหม่ทกุ วัน พร้อมด้วยเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์ ทีช่ ว่ ยเติมเต็มความสดชืน่ ยามเย็น ตัง้ อยูใ่ นซอยอารีย์ 2 เปิดบริการ วันจันทร์-เสาร์ ตัง้ แต่เวลา 14.00-23.00 น. ดูรายละเอียดเพิม่ เติมที่ www.facebook.com/pages/SummerStreet Daniel Thaiger : อีกหนึ่งร้านเบอร์เกอร์ติดล้อที่ขายดีและ หมดเร็วเหลือเชื่อ จอดประจ�ำอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 38 ตั้งแต่เวลา 17.00 น.เป็นต้นไป ตามรอยความอร่อยได้ที่ www.facebook.com/ DanielThaiger Orn the Road : เติมความเก๋ให้ชวี ติ สุดฮิปด้วยการลิม้ ลองรสชาติ ทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ของเบอร์เกอร์ทยี่ า่ งด้วยเตาถ่าน จอดประจ�ำอยูท่ ี่ ปากซอยทองหล่อ 11 ตัง้ แต่เวลา 18.00 น.เป็นต้นไป ข้อมูลเพิม่ ติม คลิก www.facebook.com/orntheroadbkk Amity Coffee : ตอบสนองความต้ อ งการของฮิ ป สเตอร์ ติดกาแฟด้วยรถขายกาแฟไซซ์มนิ ทิ จี่ อดอยูท่ ซี่ อยปรีดพี นมยงค์ 40 ตัง้ แต่เวลา 07.00-15.00 น. ระหว่างวันจันทร์-ศุกร์ ส่วนวันเสาร์อาทิตย์ ต้องไปพบกันทีต่ ลาดนัดยามเช้าสวนหลวง ร.๙ ตัง้ แต่เวลา 06.00-12.00 น. ติดตามความเคลือ่ นไหวได้ที่ www.facebook.com/ AmityCoffeeFriendlytaste

72% ของร้าน ขายอาหารเคลือ่ นที่ รับเฉพาะเงินสด

2

GLUTEN FREE FOOD อาหารไร้สารกลูเตน อีกหนึ่งเทรนด์ที่น่าแปลกใจว่ายังคงได้รับ ความนิยมอย่างต่อเนือ่ ง เพราะหลายคนมองว่าเป็นทางเลือกหนึง่ ของอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าสนใจ จนท�ำให้เหล่านักการตลาด ด้านอาหารและเครื่องดื่มต่างเริ่มขยับขยายตัวเป็นการใหญ่ แต่ ที่ผ่านมาการขยายตัวของตลาดอาหารไร้สารกลูเตนนั้นไม่ได้ เติบโตขึน้ แบบก้าวกระโดด ทว่าขยายตัวมาจากคนบางกลุม่ ทีแ่ พ้ อาหารจ�ำพวกแป้ง (Gluten Sensitivity) หรือคนทีม่ อี าการผิดปกติ เกี่ยวกับการดูดซึมอาหารของล�ำไส้ (Celiac Disease) เนื่องจาก กลูเตนเป็นสารก่อภูมิแพ้ (Food Allergen) ที่พบตามธรรมชาติ ส�ำหรับผูท้ มี่ อี าหารแพ้จะมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย คลืน่ ไส้ อาเจียน ชาตามแขนและขา เป็นต้น

Food Trend or Medical Must?

กลูเตน เป็นสารอาหารจ�ำพวกโปรตีน ทีพ่ บในส่วนทีเ่ ป็นเอนโดสเปอร์ม (Endosperm) ของธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าว บาร์เล่ย์ มีหน้าทีส่ ร้างความเหนียวนุม่ ปัจจุบนั มีคนทัว่ โลกร้อยละ 80 ยังไม่รตู้ วั ว่าตนเองแพ้สารดังกล่าว ส่งผลให้แนวโน้มจ�ำนวนผูป้ ว่ ย อาจเพิ่มสูงขึ้นทุกปี สาเหตุของโรคเกิดจากพันธุกรรม หรือการ กระตุ้นจากสภาวะแวดล้อม เช่น ความเครียด การตั้งครรภ์ และ เนือ่ งจากประชากรโลกจ�ำนวนมากก�ำลังเผชิญหน้ากับโรคแพ้สาร กลูเตน การเจาะกลุม่ อาหารปลอดกลูเตนส�ำหรับผูผ้ ลิตอาหารและ ผู้ประกอบการร้านอาหารจึงนับเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า ทั้งนี้ข้อมูล งานวิจัยของ Datamonitor ระบุว่า มูลค่าการตลาดอาหารปลอด สารกลูเตนในปี 2010 อยูท่ ี่ 2.64 ล้านเหรียญสหรัฐฯ แต่ตลอดระยะ เวลา 4 ปีทผี่ า่ นมา กระแสความแรงของอาหารปลอดสารกลูเตน พุง่ ทยานจนยอดขายทะลุ 4.3 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ไปแล้ว ขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งที่ท้าทายส�ำหรับผู้ประกอบการที่ต้อง พยายามท�ำการศึกษาว่า โปรตีนกลูเตนคืออะไร มาจากไหน และ ผสมอยู่ในสินค้าอะไรบ้าง เพราะแท้จริงแล้วสารกลูเตนสามารถ

26 - 24 7

ซ่อนตัวอยู่ในเบียร์ ขนมปัง พาย เค้ก น�้ำตาลไอซิ่ง น�้ำส้มสายชู มายองเนส และผลิตภัณฑ์อกี ล้านแปดทีม่ แี ป้งข้าวสาลีเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตามผูป้ ระกอบการร้านอาหารยังคงสามารถปรุงอาหารทีม่ ี กลูเตน และปลอดกลูเตนได้ในพืน้ ทีค่ รัวเดียวกัน แต่ตอ้ งแน่ใจว่า จะไม่มกี ารปนเปือ้ นของสารโปรตีนดังกล่าวในอาหารปลอดกลูเตน

Ways to Eat Gluten-Free

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ปลอดสารกลูเตนในตลาดมากขึ้น เช่น เส้น พาสต้า ขนมปังป่น บิสกิต และแป้งขนมปัง ผูป้ ระกอบการร้านอาหาร บางรายจึงปรับรูปแบบให้มีความแปลกใหม่ด้วยการน�ำความ แตกต่างเข้ามาเป็นจุดขาย โดยเสริมทัพอาหารปลอดกลูเตนเข้าไป ในรายการอาหาร และให้ความส�ำคัญกับการแยกอุปกรณ์และ ภาชนะส�ำหรับอาหารปลอดกลูเตนโดยเฉพาะ เพื่อให้ได้อาหาร ปลอดกลูเตนทีถ่ กู สุขลักษณะและมีคณุ ภาพ ซึง่ มีความส�ำคัญอย่างยิง่ ต่อลูกค้าสมัยใหม่ที่หันมาให้ความส�ำคัญกับการรักษาสุขภาพ และเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ แต่เมื่อไหร่ที่คุณรู้สึกก�ำลัง ระทมทุกข์ลองหันมาหาทางออกทีช่ าญฉลาดจากวิธกี ารเหล่านี้ 1. โฟกัสที่อาหาร : วิธีที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพส�ำหรับ มนุษย์แพ้แป้งคือ เลือกทานอาหารทีไ่ ม่ผา่ นการแปรรูป โดยมุง่ เน้น ไปที่อาหารออร์แกนิกปลอดจากสารพิษ หันมาทานผักที่ล้วน เต็มไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ทดี่ ตี อ่ สุขภาพ 2. อ่านฉลากให้ละเอียด : เวลาช้อปปิง้ ให้อา่ นบรรจุภณ ั ฑ์ อาหารที่ระบุว่า ปลอดกลูเตน โดยบางประเทศให้ความส�ำคัญ กับการออกกฎบังคับให้ผู้ผลิตติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหารว่า ปลอดกลูเตน เพือ่ คุม้ ครองผูบ้ ริโภค 3. สร้างสรรค์สูตรอาหารเอง : หยุดยึดติดในรสชาติของ อาหารแบบเดิม แล้วเดินเข้าครัวเพื่อสร้างสรรค์หลากหลายเมนู สุขภาพที่เหมาะสมที่สุดให้กับตัวคุณเอง โดยใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร ไร้สารกลูเตน 4. ก่อนออกไปทานข้าวนอกบ้าน : การเดินเข้าไปใน ร้านอาหารมักจะเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดส�ำหรับมนุษย์ แพ้แป้ง ดังนัน้ ควรตรวจสอบร้านอาหารทีค่ ณ ุ ชืน่ ชอบ และสอบถาม เกีย่ วกับรายการเพือ่ คลายความกังวล 5. คุณไม่ได้อยูบ่ นโลกเพียงคนเดียว : เนือ่ งจากจ�ำนวนของ คนทีม่ อี าการแพ้กลูเตนมีปริมาณเพิม่ มากขึน้ ทุกปี ผูป้ ระกอบการ จึงเริม่ หันมาขยายกลุม่ ผลิตภัณฑ์จ�ำพวกบิสกิต ของทานเล่น และ ผลิตภัณฑ์เนือ้ เพือ่ เพิม่ ทางเลือกให้แก่ผบู้ ริโภค 6. หัดใช้เทคโนโลยีให้เป็นประโยชน์ : GlutenSwitch คือ แอพฯ ที่สามารถช่วยมนุษย์แพ้แป้งเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพียงแค่สแกนบาร์โค้ดทีบ่ รรจุภณ ั ฑ์อาหาร หลังจากนัน้ จะให้ขอ้ มูล ว่าสินค้าดังกล่าวมีกลูเตนหรือไม่ พร้อมข้อมูลด้านสุขภาพอื่นๆ เช่น ระดับไขมัน และเกลือ

Where To Try

Tinee Eatery Workshop : คาเฟ่สดุ เก๋ในกลิน่ อายแบบเมือง เมลเบิร์น ให้บริการทั้งของหวาน เครื่องดื่ม และอาหารทานง่าย แนวคอมฟอร์ ท ฟู ้ ด อี ก ทั้ ง ยั ง มี เ มนู เ อาใจคนรั ก สุ ข ภาพอย่ า ง เค้ ก ปลอดกลู เ ตน และอาหารมั ง สวิ รั ติ อี ก ด้ ว ย ร้ า นตั้ ง อยู ่ ที่ ทาวน์อนิ ทาวน์ เพลส ซอยลาดพร้าว 94 เปิดบริการทุกวัน ตัง้ แต่เวลา 09.00-18.00 น. และ www.tinee-eatery.com Maison Du Vins : ร้านน�ำเข้าและจ�ำหน่ายอาหารและขนม ส�ำหรับเด็กและผูแ้ พ้ขา้ วสาลี กลูเตน ไข่ นม ถัว่ ลิสง และอาหารทะเล ส่ ว นใหญ่ เ ป็ น สิ น ค้ า น� ำ เข้ า จากประเทศออสเตรเลี ย ตั้ ง อยู ่ ที่ ซอยสุขมุ วิท 19 เปิดบริการวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00-19.00 น. และ วันเสาร์ เวลา 10.00-18.00 น. โทร. 0 2651 2340, 0 2651 2040 และ www.maisonduvins1994.com Theera The Original Healthy Bake Room : เบเกอรี่ที่ โดดเด่นด้วยการน�ำแป้งปลอดกลูเตนมามิกซ์ขนึ้ เองเป็นสูตรเฉพาะ พร้อมเสิร์ฟให้คนอยากทานเค้กได้ลิ้มรสโดยไม่ต้องกังวลเรื่อง ผลข้างเคียงจากการแพ้อาหาร ร้านตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 42 (สถานีรถไฟฟ้าบีทีเอส เอกมัย) เปิดบริการทุกวันจันทร์-ศุกร์ 08.00-18.00 น. วันเสาร์ 10.30-18.00 น. (ปิดวันอาทิตย์) โทร.

09 0506 2222 และ www.facebook.com/theerahealthybakeroom

1 70 ใน

ของคนออสเตรเลีย ต้องทนทุกข์จากอาการ แพ้สารกลูเตน

1,516 44% ปริมาณผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนใหม่ ทีม่ กี ารวางจ�ำหน่าย ตัง้ แต่เดือนกรกฎาคม 2012-2013

การเติบโตของ อุตสาหกรรมอาหารปลอดกลูเตน ตัง้ แต่ปี 2011-2013 หรือประมาณ 10.5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ

76%

3

เชือ่ ว่าอาหารและเครือ่ งดืม่ ทีบ่ รรจุอยูใ่ นขวดแก้ว ดูมคี ณ ุ ภาพสูง

MASON JAR DRINK ขวดโหลวินเทจ ‘เมสัน จาร์’ ได้รบั ความนิยมอย่างล้นหลามในเวลานี้ เมือ่ คาเฟ่หลายแห่งท�ำเก๋ น�ำมา D.I.Y. เป็นของตกแต่งร้านกาแฟ และใช้เป็นภาชนะในการเสิร์ฟเครื่องดื่มไปด้วยในเวลาเดียวกัน ซึง่ จูงใจให้พวกฮิปสเตอร์ออกมาดืม่ เพิม่ ความพิเศษ ก่อนจะถ่ายรูป ให้ดเู ป็นนามธรรม ใส่ฟลิ เตอร์สซี เี ปีย และโพสต์ลงอินสตาแกรม ให้เพือ่ นมาคลิกไลค์ หลายคนอาจไม่รวู้ า่ เมสัน จาร์ ได้รบั การจดสิทธิบตั รตัง้ แต่ปี 1858 โดย จอห์น แลนดิส เมสัน ผูเ้ ชีย่ วชาญการบัดกรีจากฟิลาเดเฟีย แต่เหมือนลมพายุอะไรทีห่ อบเอา เมสัน จาร์ กลับมาเกลือ่ นกลาด อยูต่ ามงานแต่งงาน และคาเฟ่ฮปิ ๆ ทัง้ ทีค่ วามจริงมันก็คอื ขวดแยม ที่แสนเรียบง่าย และสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของช�ำทั่วไป นั่นอาจเป็นเพราะด้วยความวินเทจเมื่อน�ำมาจับคู่กับสีสันของ เครื่องดื่มต่างๆ แล้วให้ความรู้สึกที่พิเศษมากกว่าแก้วธรรมดา ขณะที่ ป ั ญ หา ‘แก้ ว แตก’ เกิ ด ขึ้ น อยู ่ เ ป็ น ประจ� ำ ส� ำ หรั บ ธุ ร กิ จ ร้านอาหาร การเลือกใช้ เมสัน จาร์ จึงเป็นตัวเลือกทีด่ ี เพราะราคา ไม่แพง และช่วยลดต้นทุนได้

10 Where To Try

Treat Cafe & Hang Out : คาเฟ่บรรยากาศสบายทีใ่ ครมาแล้ว เป็นต้องหลงรัก จากการตกแต่งผสมผสานระหว่างความวินเทจและ สวนสีเขียวเข้าด้วยกัน เปิดตัง้ แต่เวลา 11.30-23.00 น. หยุดวันพุธ โทร. 09 3264 9292, 08 1888 6446 www.facebook.com/ treatcafeandhangoutbkk Gallery Coffee Drip : เสพงานศิลป์ กรุ่นกลิ่นกาแฟจาก เมสัน จาร์ ได้ที่ชั้น 1 หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ ตัง้ แต่เวลา 10.00-21.00 น. โทร. 08 1989 5244, 08 9967022 www.facebook.com/GalleryDripCoffee Glur Bangkok : โฮสต์ เ ทลและคาเฟ่ ที่ มี ชื่ อ แสนกั น เอง ในซอยเจริญกรุง 50 เปิดให้บริการ 24 ชัว่ โมง โทร. 0 2630 5595 www.glurbangkok.com

CHARACTERISTICS OF A HIPSTER RESTAURANT 1. ร้านนีไ้ ม่มปี า้ ยชือ่ !

2. แอบซ่อนอยูใ่ นทีล่ บั ตา 3. เว็บไซต์เสีย คลุมเครือ และไม่มคี นรับโทรศัพท์ 4. แยกไม่ออกว่าใครเป็นลูกค้า ใครเป็นพนักงาน 5. เปิดเพลงทีห่ ลายคนไม่รจู้ กั ชือ่ วงมาก่อน 6. ผูช้ ายทีม่ รี อยสักเป็นคนท�ำอาหาร 7. ตกแต่งด้วยงานแฮนด์เมดหรือเฟอร์นเิ จอร์ไม้ 8. ดูเหมือนเป็นทีเ่ ทีย่ วมากกว่าร้านอาหาร 9. ภูมใิ จเว่อร์กบั ผลิตภัณฑ์ของตัวเอง 10. เสิรฟ์ เครือ่ งดืม่ ทีม่ คี วามแปลกใหม่ 03-10-57

24 7 - 27

WA

4 CRAFT BEER เวลานีโ้ รงเบียร์ขนาดเล็กต่างพยายามคิดค้นสูตรเบียร์ให้มรี สชาติ เป็นเอกลักษณ์ เพื่อเอาใจบรรดาสิงห์นักดื่มที่ต้องการดื่มด�่ำกับ เบียร์ทมี่ รี สชาติละมุนลิน้ อย่างไรก็ตามเทรนด์ปาร์ตเี้ บียร์นา่ สนใจ ในปีนเี้ ห็นจะเป็นเบียร์กลุม่ ใหม่ทรี่ จู้ กั กันว่า คราฟท์ เบียร์ ทีก่ ำ� ลัง ท�ำให้นกั ดืม่ ได้สมั ผัสเสน่หข์ องเบียร์ได้อย่างหลากหลายมากยิง่ ขึน้ เพราะการดืม่ คราฟท์ เบียร์นนั้ ให้อารมณ์ประณีต พิถพี ถิ นั และใส่ใจ ในรายละเอียด คล้ายกับก�ำลังใช้เวลาอย่างอ้อยอิง่ ชืน่ ชมผลงานศิลปะ

Craft Beer Guide

สมาคมผูผ้ ลิตเบียร์ (Brewers Association) ได้ให้คำ� นิยาม คราฟท์ เบียร์ ไว้ว่าเป็นผลผลิตของโรงเบียร์อิสระรายย่อย หรือไมโครบริวเวอรี (Microbreweries) โดยจะผลิตแบบจ�ำกัดจ�ำนวน ท�ำให้ ได้กลิน่ และรสชาติทแี่ ตกต่างจากเบียร์ในระบบอุตสาหกรรมใหญ่ ปัจจุบันคาดการณ์ว่าในสหรัฐอเมริกาน่าจะมีผู้ผลิตคราฟท์ เบียร์ มากกว่า 2,000 แบรนด์ คราฟท์ เบียร์สว่ นใหญ่ทเี่ กิดขึน้ มักบ่มด้วย ความลุ่มหลงส่วนตัวของผู้ผลิต ส่วนสูตรการผลิตเบียร์นั้นจะถูก ปรับเปลีย่ นไปตามแต่ละ Brew Master ว่าจะคิดค้นน�ำเอาแหล่งน�ำ้ ฮอฟท์ มอลต์ และยีสต์ มาปรุงแต่งและสร้างรสชาติออกมาให้มี ความสลับซับซ้อนแค่ไหน เช่น Baird คราฟท์ เบียร์จากเมืองนูมาสุ ชิซโู อกะ ประเทศญีป่ นุ่ ทีผ่ ลิตโดยสองสามีภรรยาไบรอัน และซายูริ แบร์ด เอกลักษณ์อยู่ที่ความสมดุลของรสชาติที่มาพร้อมกับความ ซับซ้อน เขาใช้กระบวนการผลิตอย่างง่ายๆ โดยไม่มกี ารกรองหรือ พาสเจอร์ไรซ์ขวด ซึ่งคอเบียร์ทั้งหลายบอกว่าวิธีนี้จะให้ได้รสชาติ ที่ดีที่สุด เพราะคงความสดของเบียร์เอาไว้ และยีสต์ในเบียร์ไม่ ถูกท�ำลายไป เบียร์จึงมีชีวิตและคงรสชาติเหมือนก่อนบรรจุขวด แต่ทงั้ นีท้ งั้ นัน้ ลักษณะจ�ำเพาะของคราฟท์ เบียร์ จะต้องเป็นไปตาม เกณฑ์ 3 ประการ ดังนี้ 1. ขนาดการผลิต ต้องไม่เกิน 6 ล้านบาร์เรล หรือประมาณ 7.15 ล้านลิตรต่อปี 2. กรรมวิธแี บบดัง้ เดิม ผูผ้ ลิตต้องรักษาส่วนผสมของเบียร์ ทีผ่ ลิตจากมอลต์ลว้ นมากกว่า 50% ของปริมาณทัง้ หมด แทนการใช้ วัตถุดบิ ทีร่ าคาถูกกว่าอย่างทีโ่ รงเบียร์ยกั ษ์ใหญ่ใช้กนั 3. ต้องเป็นอิสระ การทีจ่ ะเป็นผู้ผลิตคราฟท์ เบียร์ ผูผ้ ลิต จะต้องเป็นอิสระ พวกเขาไม่จำ� เป็นต้องอิสระ 100% แต่สามารถมี 25% ของการผลิตทีเ่ ป็นของผูผ้ ลิตรายอืน่ ทีไ่ ม่ใช้ผผู้ ลิตคราฟท์ เบียร์

28 - 24 7

หลายคนคงก�ำลังสงสัยว่า แล้วการผลิตคราฟท์ เบียร์แตกต่างจาก ผูผ้ ลิตเบียร์รายใหญ่อย่างไร ต่อไปนีเ้ ป็น 4 ข้อทีร่ จู้ กั กันดี 1. คราฟท์ เบียร์ เป็นนวัตกรรม : เนือ่ งจากผูผ้ ลิตเหล่านีม้ ขี นาด เล็กกว่า ปกติพวกเขาจึงสามารถที่จะสร้างนวัตกรรมได้มากกว่า โดยผลิตเบียร์ทมี่ พี นื้ ฐานมาจากแบบเก่า หรือแม้กระทัง่ ใส่สว่ นผสม แปลกๆ เข้าไป ยกตัวอย่างเช่น ผูผ้ ลิตมากมายในทัง้ ยุโรปและสหรัฐฯ ที่เริ่มใช้ฮ็อพมากมายหลายชนิด และส่วนผสมต่างๆ อย่างเช่น ช็อกโกแลต 2. คราฟท์ เบียร์ มักจะเป็นแบบดัง้ เดิม : ผูผ้ ลิตคราฟท์ เบียร์ หลายเจ้าได้สร้างเบียร์ตามสูตรดัง้ เดิม แม้กระทัง่ วิธกี ารผลิตเบียร์ แบบไรไฮน์สกึโบ๊ท ปกติพวกเขาจะผลิตเบียร์ทกี่ เ็ ป็นเบียร์นะ่ แหละ ทีไ่ ม่มสี ว่ นประกอบหรือแอดจังก์ เช่น ข้าวโพดและข้าว 3. คราฟท์ เบียร์ เชื่อมโยงกับท้องถิ่น : ผู้ผลิตคราฟท์ เบียร์ หลายรายมีความสัมพันธ์ลกึ ซึง้ กับผูค้ นในท้องถิน่ และสิง่ แวดล้อม ในท้องถิน่ นัน้ รวมถึงการใช้วตั ถุดบิ ในท้องถิน่ 4. คราฟท์ เบียร์ มีแนวโน้มทีจ่ ะรสชาติดกี ว่า : เนือ่ งจากผูผ้ ลิตมี อิสระทีจ่ ะทดลองและใช้สว่ นประกอบคุณภาพสูงกว่า จึงมีแนวโน้ม ที่จะมีรสชาติมากกว่า และแตกต่างจากเบียร์ของคู่แข่งที่มีขนาด ใหญ่กว่า

ทีม่ า : http://blog.wishbeer.com ไปท�ำความรูจ้ กั กับคราฟท์ เบียร์จากทัว่ โลกทีก่ ำ� ลังหลัง่ ไหลเข้ามา ในบ้านเรา จากทีม่ าเป็นขวดบรรจุ ก็เริม่ มีเข้ามาแบบเบียร์สด หรือ ดราฟท์ เบียร์เลยทีเดียว อาทิ Hitachino Nest เบียร์นกฮูกจากญีป่ นุ่ Rogue, Anderson Valley และ Deschutes จากสหรัฐอเมริกา Brewerkz จากสิงคโปร์ BrewDog จากสกอตแลนด์ Johnny Low จากนอร์เวย์ Mikkeller, Norrebro Bryghus, Skovlyst และ Tol จากเดนมาร์ก Birra del Borgo จากอิตาลี Chit Beer จากไทย

Where To Try

Mikkeller Bangkok : ร้านเบียร์ที่มีต้นก�ำเนิดมาจากกรุง โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก แนะน�ำว่าคอเบียร์ตัวจริงต้อง ลองไปสัมผัสรสชาติทเี่ ป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเบียร์แต่ละชนิดให้ ได้กอ่ นตาย! ร้านตัง้ อยูใ่ นซอยเอกมัย 10 เปิดบริการทุกวันตัง้ แต่ เวลา 17.00-24.00 น. โทร. 0 2381 9891 และ www.mikkeller bangkok.com Brew Beers & Ciders : ทีน่ อี่ ดั แน่นไปด้วยเบียร์นานาชาติ กว่า 200 ชนิด อีกทัง้ ยังมีซกิ าร์นำ� เข้าจากหลากหลายประเทศ และ ของว่างสไตล์ยโุ รปให้ได้ทานกับเครือ่ งดืม่ เปิดบริการทุกวันตัง้ แต่ เวลา 17.30-01.00 น. โทร. 0 2185 2366 และ www.brewbkk.com 8 OWLS : พบกับคราฟท์ เบียร์ยหี่ อ้ ดังจากญีป่ นุ่ ในนาม ฮิตาชิ โนะ เนสต์ ทีม่ ที งั้ หมด 8 รสชาติ แต่ละตัวดีกรีตา่ งกันตัง้ แต่ 5.5-8.0% ร้านตั้งอยู่ที่โครงการ Nihonmura Mall กลางซอยทองหล่อ 13 เปิดทุกวัน ตัง้ แต่เวลา 17.30-24.00 น. โทร. 0 2185 3385 และ www.facebook.com/eightowls Niche Cafe’ Bangkok : เบียร์เลิฟเวอร์ตัวจริงไม่ควรพลาด 1 ใน 10 เบียร์ทตี่ อ้ งดืม่ ให้ได้กอ่ นตาย ตามทีเ่ จ้าของร้านผูเ้ ป็นกูรู ด้านเบียร์ตวั จริงแนะน�ำไว้ นัน่ คือ St. Bernardus Abt 12 ร้านตัง้ อยูท่ ี่ โยธินพัฒนา 3 เปิดบริการทุกวัน 16.00-24.00 น. โทร. 0 2515 1232-3, 08 9019 3230 และ 08 1750 4356 และ www.facebook.com/ NicheCafe.and.NicheBeerVille

90% ของผูห้ ลงใหลคราฟท์ เบียร์ ชอบดืม่ จากขวด เพือ่ ให้ได้รสชาติทแี่ ท้จริง

ไปท�ำความรู้จักกับนวัตกรรมการรังสรรค์อาหารและเครื่องดื่ม แห่งยุคทีเ่ รียกว่า โมเลคูลา่ แกสโตรโนมี (Molecular Gastronomy) ซึง่ โด่งดังมากในนิวยอร์ก ลอนดอน แอลแอ และยุโรปบางแห่ง โดย เหล่าบรรดาเชฟมือดังระดับโลกต่างก�ำลังประชันความแปลกใหม่ กับการเนรมิตอาหารด้วยการตัดต่อโมเลกุล จนออกมามีรูปร่าง แปลกตา บวกกับวิธีการทานที่ไม่ธรรมดา จนกลายเป็นหนึ่งใน คัมภีรไ์ ลฟ์สไตล์ของฮิปสเตอร์ทนี่ ยิ มความสนุกสนานและแตกต่าง ไม่ซำ�้ ใคร

Getting to know ‘Molecular Gastronomy’

5

FOOD WITH FOAM

โมเลคูล่า แกสโตรโนมี ถือก�ำเนิดขึ้นจากการน�ำหลักการของ วิทยาศาสตร์ เคมี ฟิสกิ ส์ มาเปลีย่ นรูปของวัตถุดบิ ด้วยการปัน่ การบด การฉีด การพ่น จนหน้าตาอาหารมีลกั ษณะคล้ายเยลลี่ โฟม และวุน้ ซึ่งนับเป็นการมอบความหมายใหม่ให้กับการปรุงอาหาร การท�ำ อาหารแบบโมเลคูล่า แกสโตรโนมีบางครั้งอาศัยสารเคมีสกัด จากธรรมชาติทผี่ า่ นการอนุมตั ติ ามสหภาพยุโรปเรียบร้อยแล้ว ดังนัน้ หน้าตาของอาหารจึงดูหวือหวา แหวกแนว แต่รบั รองได้วา่ ปลอดภัย ยกตัวอย่างเช่น การเคี่ยวเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน จนความร้อน เปลี่ยนคอลลาเจนในเนื้อ หนัง กระดูกของสัตว์เป็นเจลาติน เมื่อ อาหารเย็นตัวลงเจลาตินจะเเข็งตัวท�ำให้ได้ซอสทีเ่ เข็งตัวคงรูป ปลาดิบ ทีน่ ำ� ไปปัน่ จนเนือ้ เนียนเป็นมูส เป็นเจล หรือเป็นน�ำ้ เสิรฟ์ เย็นบนข้าวปัน้ แปรรูปเป็นเจลาติน ไข่ปลาคาเวียร์ ที่ประดิษฐ์ขึ้นจากโซเดียมอัลจิเนต หรือ สารเพิม่ ความหนืด ครีมซุป ทีไ่ ม่ได้อยูใ่ นรูปของเหลว แต่กลับถูกปัน้ เป็นก้อนกลม เหมือนเยลลี่ แต่พอตักเข้าปากจะแตกกระจายเป็นน�ำ้ ข้ า วโพดคั่ ว ที่ ถู ก ท� ำ ขึ้ น เป็ น ทรงสี่ เ หลี่ ย มขนาดพอดี ค� ำ ใส่เข้าปากเคีย้ วแล้วควันพุง่ ออกมา โซบะ ทีถ่ กู ท�ำให้เป็นของเหลวก่อนเสิรฟ์ มาในหลอดทดลอง

Emulsifying Technic

โมเลคูลา่ แกสโตรโนมี เกิดจากความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ ทีจ่ ะช่วย ปลุกเร้าประสาทสัมผัสของมนุษย์ให้ตื่นขึ้นมาได้ โดยเทคนิคที่ โดดเด่นในปีนคี้ อื การผสานวิทยาศาสตร์เข้ากับศิลปะ เพือ่ เปลีย่ น อาหารและเครื่องดื่มให้กลายเป็นโฟม โดยใช้เทคนิคที่ใช้กัน เรียกว่า อีมลั ซิฟเิ คชัน่ (Emulsification) เปลีย่ นของเหลวให้กลายเป็น เนือ้ โฟมทีม่ มี วลน�ำ้ หนักเบาบาง โดยการใช้เครือ่ งปัน่ และผงโปรตีน เมื่อผงโปรตีนผสมในน�้ำแล้วจะท�ำปฏิกิริยากักเก็บฟองอากาศ ให้กลายเป็นฟองฟูนุ่มนวลเหนียวข้นขึ้น ที่ส�ำคัญคือฟองเหล่านี้ คงตัวอยูน่ าน ไม่ยบุ ง่าย แต่ตอ้ งแลกกับรสชาติอาหารและเครือ่ งดืม่ ทีอ่ าจเปลีย่ นไปเล็กน้อย

Where To Find

Sra Bua : ห้องอาหารไทยทีไ่ ด้รบั เลือกให้เป็น 1 ใน 50 ร้านอาหาร ทีด่ ที สี่ ดุ แห่งเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurants) ประจ�ำปี 2557 โดยปรุงออกมาในรูปแบบเฉพาะตัว จัดแต่งให้สวยงามประหนึ่ง งานศิลปะ แต่รสชาติยังคงเดิมครบถ้วนทุกความอร่อยที่เป็นไทย ตัง้ อยูใ่ นโรงแรมสยามเคมปินสกี กรุงเทพฯ เปิดทุกวัน ตัง้ แต่เวลา 12.00-15.00 น. และ 18.00-24.00 น. โทร. 0 2162 9000 และ srabua.siambangkok@kempinski.com Gaggan : เสิร์ฟอาหารที่ผสมผสานระหว่างอินเดียกับยุโรป แปลกตา แปลกลิน้ และสร้างความประหลาดใจให้กบั ผูช้ มิ ถือว่าเป็น การเปิดประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารอินเดีย ตัง้ อยู่ ซอยหลังสวน ตรงข้ามโครงการเดอะปอร์ตโิ ก เปิดบริการทุกวันตัง้ แต่ เวลา 18.00-23.00 น. โทร. 0 2652 1700 และ www.facebook.com/ pages/Gaggan Arabic : ได้สมั ผัสกลิน่ อายแห่งอาราเบียน พร้อมสร้างบรรยากาศ ยามค�่ำคืนให้น่าจดจ�ำด้วยซิกเนเจอร์ดริ้งค์ที่ตอบโจทย์คนรัก การดื่มโฟม เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.00-02.00 น. โทร. 0 2954 2823, 08 7674 6639 และ 08 1140 1087 www.facebook.com/ArabicBar&Restaurant

ข้าวโพดสีม่วง : นวัตกรรมใหม่ฝีมือคนไทย มีชื่อทางการค้าว่า ข้าวโพดข้าวเหนียวลูกผสมแฟนซีสีม่วง 111 รสชาตินุ่ม หวาน เหนียว และมีสารต้านอนุมลู อิสระมากกว่าวิตามินอีถงึ 3.5 เท่า สาหร่าย : อีกหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ไม่เพียงมีรสชาติอร่อย แต่ยงั มากด้วยแร่ธาตุทรี่ า่ งกายต้องการอยู่ 18 ชนิด เช่น แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม และโซเดียม เป็นต้น งาด�ำ : อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถช่วยบ�ำรุงร่างกายได้เกือบ ทุกสัดส่วน ไม่วา่ จะเป็น ผม ผิวพรรณ กระดูก เล็บ ระบบขับถ่าย การบ�ำรุงหัวใจ จึงเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ข้าวกล้องสีนิล ข้าวกล้อง : มีสารแอนโทไซยานินที่ช่วยท�ำให้ เส้นผมดกด�ำ นุม่ สลวย ไม่แตกปลาย ช่วยบ�ำรุงรากผมให้แข็งแรง ชะลอการเกิดผมหงอกก่อนวัย และมีธาตุเหล็กทีส่ ามารถดูดซึมได้ ทันที โดยร่างกายจะน�ำไปใช้ประโยชน์ดา้ นการบ�ำรุงโลหิต ถัว่ ด�ำ : มีคณ ุ สมบัตใิ นการช่วยลดความอ้วน เนือ่ งจากมีสดั ส่วนของ โปรตีนถึง 40% และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว 20% โดยอุดมไปด้วย สารทีช่ ว่ ยก�ำจัดสารพิษ และยังช่วยควบคุมน�ำ้ หนัก เนือ่ งจากเส้นใย ทีม่ มี ากจะช่วยท�ำให้รสู้ กึ อิม่ ท้องได้นานขึน้ บัลซามิก : น�ำ้ ส้มจากการหมักองุน่ เมือ่ น�ำไปผสมกับน�ำ้ มันมะกอก จะกลายเป็นน�ำ้ สลัดรสเปรีย้ วหวาน นุม่ นวล กลิน่ หอม แถมยังช่วย เพิม่ การดูดซึมแคลเซียม และควบคุมระดับน�ำ้ ตาลในเลือดได้ดว้ ย

6

Where To Try

Dunkin’ Donuts : ดังกิน้ โดนัท น�ำเทรนด์ความอร่อยใหม่ดว้ ย โดนัทสีด�ำที่เกิดจากการผสมผงถ่านชาร์โคลจากธรรมชาติลงไป จนได้รสชาติแปลกแหวกแนว www.facebook.com/DunkinDonutsThai Burger King Japan : เบอร์เกอร์คงิ ประเทศญีป่ นุ่ น�ำเสนอ ‘คุโระ เพิรล์ ’ เบอร์เกอร์ทดี่ ำ� มะเมือ่ มทัง้ ขนมปัง ซอส ครอบง�ำไปถึง ชีส โดยส่วนผสมสีดำ� ท�ำมาจากถ่านไม้ไผ่และหมึกด�ำของปลาหมึก นอกจากนี้เนื้อวัวยังคลุกเคล้าพริกไทยด� ำเพิ่มรสชาติอีกด้วย www.burgerkingjapan.co.jp McDonald’s Japan : แมคโดนัลด์ ประเทศญี่ปุ่น ก็ขอร่วม สมรภูมิเบอร์เกอร์สีด�ำ ‘อิกะสุมิ’ เบอร์เกอร์ที่ท�ำจากหมึกของ ปลาหมึกเพือ่ ต้อนรับเทศกาลฮัลโลวีน Lakrids : ไซรัปและอัลมอนด์สีด�ำที่ท�ำจากรากชะเอมเทศ ใน แพ็คเกจจิง้ ทีห่ รูหรา ดูยวั่ ยวนในแบบฉบับของ Black Delight สนใจ สัง่ ซือ้ แบรนด์มาแรงจากเดนมาร์กนีไ้ ด้ที่ www.lakrids.nu KYO by Kyo Roll En : เกียว บาย เกียว โรล เอ็น คอนเซ็ปต์สโตร์ มาพร้อมกับ เกียวโต ออลแบล็ค ไอศกรีมสีดำ� สนิทในโคนสีดำ� สะดุดตา จากถ่านไม้ไผ่ ท็อปปิง้ ด้วยชิราทามะ และซูมนิ ามะช็อกโกแลตสีดำ� สุดเอ็กซ์คลูซีฟ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 0 2160 5963 www.facebook.com/KyoRollEn Escapade Burgers & Shakes : เบอร์เกอร์โฮมเมดทีโ่ ดดเด่น ขนมปังสีดำ� สนิท ซึง่ ใช้ดาร์คช็อกโกแลตผสมลงไปในแป้ง และยังมี ซอสมะเขื อ เทศสี ด� ำ สู ต รเฉพาะให้ ลิ้ ม ลองความอร่ อ ยอี ก ด้ ว ย ร้ า นหาไม่ ย ากอยู ่ ริ ม ถนนพระอาทิ ต ย์ ไม่ ไ กลจากสวนสั น ติ ชัยปราการ เปิดตัง้ แต่เวลา 16.00-24.00 น. www.facebook.com/ EscapadeBurgers

BLACK FOOD อาหารก็เหมือนแฟชั่น มีอินเทรนด์ มีตกเทรนด์ ซึ่งปีนี้อาหาร สีสันสดใสดูน่าทานต้องหลีกทางให้ของด�ำ! ที่แม้จะมีภาพลักษณ์ ดูอึมครึม ไม่ชวนน�้ำลายสอสักเท่าไหร่ แต่กลับมาแรงเหลือเกิน และมีประโยชน์มากกว่าทีห่ ลายคนคิด โดยในยุคหนึง่ ทีท่ กุ คนต่างก็ สนใจทานอาหารและพืชผักผลไม้สเี ขียว เพราะเชือ่ ว่ามีสว่ นในการ ต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่า ทว่าอันที่จริงแล้วอาหารที่เป็นสีด�ำ ต่างหากทีม่ พี ละก�ำลังในการต่อต้านอนุมลู อิสระมากกว่า เพราะเป็น อาหารทีไ่ ม่ผา่ นการขัดสี และเป็นสีดำ� ทีม่ าจากธรรมชาติ เช่น งาด�ำ แบล็คเบอรี่ และข้าวกล้อง เทรนด์การทานอาหารสีดำ� จึงเกิดขึน้

Eat by Color

ปัจจุบันเชฟที่เกาะติดเทรนด์แบล็คฟู้ด สร้างสรรค์อาหารที่มีสีด�ำ ขึน้ มาโดยใช้วตั ถุดบิ จากธรรมชาติ เช่น สปาเก็ตตีเ้ ส้นด�ำ ทีใ่ ช้สดี ำ� มาจากหมึกของปลาหมึก (Black Ink) ซึง่ มีตน้ ก�ำเนิดมาจากอิตาลี แม้ จะให้รสขมอยูบ่ า้ ง แต่กเ็ ป็นความขมๆ มันๆ ทีก่ ลมกล่อม รวมไปถึง พิซซ่าก็ยังเกาะติดเทรนด์ด�ำ ด้วยพิซซ่าแบล็คโอลีฟ ข้ามฟากไป เกาหลี ก็มเี มนูเส้นทีช่ อื่ ว่า ‘จาจางมยอน’ แต่เป็นสีดำ� ทีเ่ กิดจากการ เอาเส้นไปจุม่ คลุกผสมกับซอสหวานสีดำ� แล้วค่อยทาน นอกเหนือจากหมึกด�ำ และซอสแล้ว ชาร์โคลหรือถ่านที่ ได้มาจากเปลือกไม้หรือไม้ไผ่ ที่น�ำไปเผาด้วยอุณหภูมิความร้อน สูง ก่อนที่จะเอามาใช้ในอุตสาหกรรมอุปโภคบริโภค ก็มาอยู่ใน วงการอาหารแล้ว คุณสมบัติของถ่านชาร์โคลมีประโยชน์ในการ ดูดกลิน่ ก�ำจัดของเสียทีเ่ กิดจากสารเคมี เป็นคุณสมบัตทิ คี่ ล้ายกับ คาร์บอน ที่เราไว้ทานตอนท้องเสียนั่นเอง และถ้าจ�ำได้ใครเคยดู ซีรสี เ์ กาหลี ‘แดจังกึม’ ตัวละครจะใส่ถา่ นลงไปในข้าวทีก่ ำ� ลังจะหุง เพือ่ ให้ขา้ วสุกเร็วขึน้ พร้อมกับดับกลิน่ เหม็นไปในตัว ชาร์ โ คลถู ก น� ำ มาใช้ เ ป็ น ส่ ว นผสมในอาหารหลายเมนู เราเห็นได้จาก ขนมปังสีดำ� ไอศกรีมสีดำ� เค้กสีดำ� เบอร์เกอร์สดี ำ� กระทัง่ โดนัทสีดำ� ก็มี และวันนีเ้ ทรนด์อาหารสีดำ� ทีท่ ำ� จากชาร์โคล ฮิตจนแซงหน้ากรีนฟู้ดไปแล้ว แต่ประโยชน์ในการบริโภคนั้น อาจดูไม่ค่อยออกเท่าไหร่ ทว่าอันที่จริงเทรนด์การท�ำอาหารสีด�ำ ในบ้านเราก็มมี าตัง้ แต่อดีต ถ้านึกไม่ออกก็ขนมเปียกปูนทีค่ นไทย ในอดีตเผากาบมะพร้าวแล้วผสมลงไปในแป้งก่อนท�ำขนมเปียกปูน นัน่ แหละเทรนด์แบล็คฟูด้ รุน่ บุกเบิกในเมืองไทย จากนีไ้ ปเราจะเห็นคลาสสิกฟูด้ อย่างโดนัท เบอร์เกอร์ และ อาหารอืน่ ๆ ทีค่ นุ้ เคยแปลงโฉมด้วยสีดำ� มากขึน้

30 - 24 7

Trendy and Healthy

แม้ว่าอาหารสีด�ำจะมีรูปลักษณ์ภายนอกดูไม่น่าสนใจ แต่ภายใน แฝงไว้ ด ้ ว ยคุ ณ ประโยชน์ ม ากมาย ซึ่ ง ล้ ว นแต่ มี ส รรพคุ ณ ที่ ดี ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของการควบคุมน�้ำหนัก และชะลอความเสือ่ มของร่างกายลงได้ เพราะฉะนัน้ แล้วหากอยาก ทานให้ฉลาด ทานให้อร่อย และทานให้ได้ของดี ต้องมาท�ำการ อัพเดทกันหน่อยว่าอาหารสีดำ� เพือ่ สุขภาพดีมอี ะไรบ้าง แบล็คเบอรี่ : ผลไม้ผวิ ขรุขระตะปุม่ ตะป�ำ่ เมือ่ สุกจะมีสดี ำ � รสชาติ เปรีย้ วไปจนถึงหวาน เป็นศูนย์รวมกรดฟีโนลิก วิตามินซี และโฟเลต สูงทีส่ ดุ ช่วยเสริมสร้างและฟืน้ ฟูคอลลาเจน ท�ำให้ผวิ หนังไม่เหีย่ วย่น เร็วก่อนวัยอันควร

21% 77% มีการศึกษาทีพ่ บว่า การดืม่ ชาด�ำประมาณ 3 ถ้วยต่อวัน สามารถลดโอกาสเสีย่ ง ในการเกิดภาวะหัวใจวายเฉียบพลัน ลงได้ถงึ 21%

ของคอกาแฟอ้างว่า กาแฟเย็นช่วยให้ทำ� งาน ได้อย่างสมบูรณ์แบบมากยิง่ ขึน้

7 COLD BREW COFFEE

ขณะที่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟก�ำลังเบ่งบานอย่างรวดเร็ว ดูเหมือนว่าการออกไปปิคนิคปูผ้า ลายชิคนัง่ จิบกาแฟแบบไม่แคร์ฤดู หรือมองหาคาเฟ่สดุ เก๋นงั่ ละเลียดกาแฟระหว่างถกเถียงกัน เรือ่ งงาน ก�ำลังกลายเป็นอีกหนึง่ กิจกรรมหลักในชีวติ ของหนุม่ สาวทีย่ งั คงขยันแสวงหาความสุข มาปรนเปรอตัวเอง ค่านิยมการดืม่ ด�ำ่ รสชาติขมเข้มอย่างมีศลิ ปะได้สร้างสงครามกาแฟในโลกยุคใหม่จนเกิด เป็นการแข่งขันกันอย่างดุเดือดทางด้านคุณภาพ รสชาติ และความหอมหวน ส่งผลให้รา้ นกาแฟ แต่ละแห่งต่างสรรสร้างกรุ่นกลิ่นกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยการพยายามใช้ทั้งศาสตร์ และศิลป์ในการคัว่ บด และเบลนด์เมล็ดกาแฟทีค่ ดั สรรมาจากหลายแหล่งด้วยความพิถพี ถิ นั

Cold Brew Coffee Revolution

ปีนผี้ คู้ ลัง่ ไคล้กาแฟจากทัว่ โลกต่างยอมรับตรงกันว่า วิธกี ารกลัน่ กาแฟด้วยน�ำ้ เย็นก�ำลังกลายเป็น กระแสที่จะเข้ามาแทนรูปแบบการดริปด้วยน�้ำร้อนตามต�ำรา เพราะเสน่ห์ของการกลั่นเย็น คือการใช้ระยะเวลายาวนานถึง 24 ชัว่ โมง กว่าจะได้รสชาติทขี่ มเข้ม นุม่ นวล สดชืน่ และมีชวี ติ ชีวา จนสามารถสร้างความแตกต่างเอาใจวิถชี วี ติ คนเมืองรุน่ ใหม่ไปครองได้ วิธกี ารดืม่ ควรกรองจาก เครื่องโดยตรง แต่ถ้าใครไม่สู้รสชาติความเข้ม สามารถเทใส่น�้ำแข็งหรือผสมนมลงไปด้วยได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากกลั่นเย็นแล้วไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 3 วัน เพราะอาจท�ำให้รสชาติ ของกาแฟผิดเพีย้ น ความจริงแล้วกลั่นกาแฟแบบเย็นไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ เพราะเป็นวิธีการที่คนญี่ปุ่น รูจ้ กั มานานหลายศตวรรษแล้ว แต่จะคุน้ เคยกันในชือ่ กาแฟ เกียวโต (Kyoto Coffee) ซึง่ ได้รบั ความนิยมมาตั้งแต่ปี 1600s อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาเดินทางมาถึงปี 2014 กาแฟกลั่นเย็น ก็กลับมาได้รบั ความนิยมอีกครัง้

Not Iced Coffee But Cold Brewed Coffee

ต้องไม่สบั สนระหว่างกาแฟกลัน่ เย็นกับกาแฟเย็น เพราะกาแฟเย็นส่วนใหญ่จะน�ำกาแฟทีก่ ลัน่ ด้วยน�ำ้ ร้อนมาผสมกับน�ำ้ แข็ง และเติมนมหรือน�ำ้ เชือ่ มลงไป แต่กาแฟกลัน่ เย็นต้องน�ำกากกาแฟ บดหยาบมาแช่นำ�้ ในอุณหภูมหิ อ้ งนานประมาณหนึง่ คืน แล้วจึงกรองเอากากกาแฟออก อันทีจ่ ริงความส�ำคัญของกาแฟกลัน่ ไม่มอี ะไรมาก นอกจากบรรดาฮิปสเตอร์ทตี่ า่ งพยายาม ท�ำให้สงิ่ ทีต่ นเองหลงรักนัน้ แตกต่าง แต่อย่างน้อยข้อดีสดุ ประเสริฐของกาแฟกลัน่ เย็นทีม่ ใี ห้เห็น อยูบ่ า้ ง ก็คอื ความเป็นกรดของกาแฟทีม่ ปี ริมาณน้อยกว่ากาแฟดริปแบบทัว่ ไป จึงไม่ระคายเคือง กระเพาะอาหาร เหมาะส�ำหรับคนธาตุอ่อนที่ล�ำไส้ไวต่อสิ่งเร้า นอกจากนั้นยังราคาไม่แพง และสามารถท�ำเองได้ทบี่ า้ น แต่อาจจ�ำเป็นต้องใช้เวลานานมากเป็นพิเศษ เหมาะกับการใช้ชวี ติ แบบ Urban Slow Living

Where To Try

ความพิเศษของการชงกาแฟแบบ Cold Brew ดังกล่าว แทนทีค่ ณ ุ จะต้องคอยเสียเงินซือ้ กาแฟ อยู่บ่อยๆ แล้ว คราวนี้คุณสามารถใช้เวลาดื่มด�่ำไปกับการได้ค่อยๆ ค้นพบรสชาติของกาแฟ ทีถ่ กู ลิน้ คุณจริงๆ โดยไม่ตอ้ งง้อกาแฟตามร้านกาแฟ franchise ทัง้ หลาย เพราะจะมีอะไรดีไปกว่า การได้เลือกสรรรสชาติกาแฟทีด่ ที สี่ ดุ ส�ำหรับตัวเองทีบ่ า้ น Rocket Coffee Bar : พบกับกาแฟกลั่นเย็นในขวดแก้วสีชา ที่ใช้เมล็ดกาแฟจากสาม สัญชาติมาผสมรวมกันจนมีเอกลักษณ์ได้แล้วเวลานี้ ร้านตัง้ อยูใ่ นซอยสาทร 12 เปิดตัง้ แต่เวลา 07.00-24.00 น. www.rocketcoffeebar.com

G adgets Text : Yamin

เพิม่ ชีวติ ชีวาให้กบั ไลฟ์สไตล์ของคุณ ด้วยแก็ดเจตสุดชิค ทีม่ าพร้อมกับสีสนั สดใส ใครว่า...ชีวติ นีน้ า่ เบือ่ Retro Series : Pop Up Hot Dog Toaster

การหิวรอบดึกจะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป เพราะคุณสามารถ ท�ำของอร่อยๆ อย่าง ฮ็อทด็อกร้อนๆ ทานเองได้ที่บ้าน ผ่าน Pop Up Hot Dog Toaster เครื่องท�ำฮ็อทด็อกที่มาพร้อมกับ รูปลักษณ์เก๋ไก๋สไตล์เรโทร สร้างสรรค์ให้สามารถปิง้ ฮ็อทด็อกได้ ถึง 2 ไซซ์ แถมยังมีชอ่ งส�ำหรับปิง้ ขนมปังเพือ่ ประกบฮ็อทด็อก เอาไว้ให้เสร็จสรรพ ใช้เวลาไม่กนี่ าทีความหิวก็จะถูกบ�ำบัดลง อย่างราบคาบ ซือ้ มาติดครัวทีบ่ า้ นในราคา 35.99 ปอนด์ หรือราว 1,900 บาท สนใจคลิกไปที่ www.iwantoneofthose.com

App. Alert

Beer Foamer

ใครที่บอกว่าดื่มเบียร์ฟองน้อยๆ แล้วจะดีอย่างนู้นอย่างนี้ บอกเลยว่ า อย่ า ไปเชื่ อ เพราะฟองนุ ่ ม ๆ ของเบี ย ร์ นั้ น ถูกสร้างสรรค์มาเป็นอย่างดีจากธรรมชาติเพื่อให้เข้ากับ รสชาติของน�ำ้ หมักธัญพืชทีม่ นุษย์โปรดปราน Beer Foamer หรือเครื่องท�ำฟองเบี ย ร์ จะเนรมิ ต ฟองเบี ย ร์ ห นานุ ่ ม จนชุม่ ใจคุณ เพียงเทเบียร์ใส่ลงไปเล็กน้อย จากนัน้ ก็ปล่อยให้ เจ้าเครือ่ งนีท้ ำ� หน้าทีผ่ า่ นพลังงานแบตเตอรีข่ นาด AA 2 ก้อน ทีส่ ำ� คัญหน้าตาและสีสนั ของมันยังดูคล้ายขวดแชมเปญสวยๆ คู่ควรกับเบียร์โปรดของคุณ ราคาขายอยู่ที่ 35.99 ปอนด์ หรือราว 1,900 บาท คลิกสัง่ ซือ้ ได้ที่ www.firebox.com

Sushi Popper

เอาใจคนรักซูชสิ ดุ พลัง ไม่วา่ คุณจะอยูท่ ไี่ หนในโลก ก็สามารถ พกซูชิไปลิ้มรสได้ด้วย Sushi Popper ซึ่งทางผู้ผลิตจัดท�ำให้ เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่ สามารถแช่แข็งได้ และเมือ่ ไหร่ ที่อยากทานก็น�ำออกมาจากตู้แช่แข็งก่อนลิ้มรสสัก 2 ชั่วโมง ทีส่ ำ� คัญคือ ซูชิ ป๊อป ผ่านกรรมวิธกี ารท�ำทีส่ ดสะอาด ไม่เป็นพิษ กับสุขภาพ เพราะมีโซเดียมในปริมาณต�ำ่ เป็นอาหารกลูเต็นฟรี ที่เก็บไว้ในตู้แช่แข็งได้ถึง 4 เดือน สั่งชิปปิ้งยกแพ็คได้ที่ www.sushipopper.com

Rollie : Egg-On-A-Stick Cooker

เพิม่ อีกหนึง่ เมนูไข่ให้มอื้ เช้าน่าหม�่ำกว่าเดิม กับเมนู ‘ไข่สติก๊ ’ ที่ขอบอกเลยว่าท�ำไม่ยากอย่างที่คิด แถมสร้างสรรค์ได้ใจ อาศัยอุปกรณ์สดุ ครีเอทจาก Rollie ทีเ่ รียกว่า Egg-On-A-Stick Cooker หรือเครื่องท�ำไข่สติ๊ก ซึ่งดีไซน์ออกมาให้ท�ำไข่แท่ง ในขนาดพอดีค�ำ วิธีการท�ำก็แสนง่ายไม่ยุ่งยาก แค่ตอกไข่ ใส่ลงไปในเครื่อง จากนั้นแม่ครัวไฮเทคจะปรุงไข่สติ๊กให้คุณ โดยอั ต โนมั ติ ร้ อ งเพลงรอไม่ น านคุ ณ ก็ จ ะได้ ไ ข่ ส ติ๊ ก มา รับประทานจนอิ่มหน�ำ สนนราคาอยู่ที่ 22 เหรียญสหรัฐฯ หรือประมาณ 720 บาท คลิกชมประสิทธิภาพของสินค้าได้ทาง www.rollieeggmaster.net

32 - 24 7

i-Cook Thai

ไม่ตอ้ งเข้าคอร์สเรียนสอนท�ำอาหารไทยให้ยงุ่ ยาก แค่ดาวน์โหลด แอพพลิเคชั่น i-Cook Thai ก็เหมือนมีแม่ครัวรสมือดีมาสอน ท�ำอาหารอยูใ่ กล้ๆ ภายในแอพฯ รวบรวมสูตรอาหารไทยเอาไว้ มากมาย บอกส่วนผสม และวิธีการปรุงเอาไว้อย่างละเอียดยิบ เข้ า ใจง่ า ย อั พ เดทข้ อ มู ล อยู ่ เ นื อ งๆ สนใจดาวน์ โ หลดได้ ที่ แอพสโตร์

iBeer Free

มวลหมู่ Beer Aholic ทัง้ หลายทีเ่ สพติดการดืม่ เบียร์เป็นชีวติ จิตใจ แนะน�ำให้ดาวน์โหลดแอพฯ iBeer Free เก็บไว้ในสมาร์ทโฟน เพราะถ้าวันไหนทีห่ นั มองไปทางใดก็ไม่อาจหยิบเบียร์ขนึ้ มาดืม่ ได้ สมาร์ทโฟนของคุณจะท�ำหน้าทีเ่ ปลีย่ นตัวเองเป็นเบียร์เย็นๆ ในแก้วใสสะอ้านได้ทันที โดยคุณสามารถกระท�ำทุกอิริยาบถ เสมือนว่าสมาร์ทโฟนเป็นแก้วเบียร์ได้ ไม่ว่าจะเป็นเอียงแก้ว หรือเขย่าแก้วให้เกิดฟอง แล้วก็ซดมันจนหมดแก้วได้เหมือนจริง แถมยังมีเสียงเรอออกมาให้ได้ยินตอนดื่มเกลี้ยงแก้วอีกด้วย ดาวน์โหลดมาลองเล่นได้ทกี่ เู กิล เพลย์ และแอพสโตร์

ESCAPE

Text : Young & Beautiful

‘ชะอ�ำ-หัวหิน’ ยังคงเป็นหมุดหมายยอดนิยมของนักท่องเทีย่ วชาวไทย และชาวต่างชาติ ทีห่ ลัง่ ไหลมาต้องมนต์ขลังกันไม่ขาดสาย ล่าสุดเมือง ท่องเทีย่ วระดับเอลิสต์แห่งนีไ้ ด้ตอ้ นรับรีสอร์ทแห่งใหม่ ‘Zea Za Village’ หมูบ่ า้ นหลากสีภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘All Happiness Is Here’ ทีจ่ ะท�ำให้ ประสบการณ์การมาเยือนชะอ�ำ-หัวหิน ของคุณเปลีย่ นแปลงไปจากทีเ่ คย Zea Za Village ประกอบด้วยพูลวิลล่า 2 ชัน้ จ�ำนวน 5 หลัง 5 สี 5 สไตล์ ทีต่ กแต่งในธีมทีแ่ ตกต่างกัน คือ White Dove-ผ่อนคลาย สบายใจด้วย สไตล์คนั ทรีชคิ , Red Coral-สีสนั สดใส เปีย่ มชีวติ ชีวา ในกลิน่ อายแบบ โรแมนติกโมร็อกกัน, Pleasing Green-สดชื่น สบายตา กับอารมณ์ โมเดิร์นไชนีส, Yellow Mellow-อบอุ่น ละมุนละไมกับสไตล์วินเทจ แบบร่วมสมัย และ Blue Marine-สงบเงียบ เรียบเท่ ภายในบรรยากาศ สบายๆ สไตล์ยโู รเปียนคลาสสิก วิลล่าแต่ละหลังมีขนาดกว้างขวาง พร้อมสระว่ายน�้ำส่วนตัว แบบน�้ำเกลือขนาด 3x8 เมตร มีให้เลือกทั้งแบบ 3 ห้องนอน 450 ตร.ม. และ 2 ห้องนอน 400 ตร.ม. เหมาะกับการสังสรรค์ของครอบครัว และกลุ่มเพื่อนฝูง พร้อมจัดสรรเครื่องครัวที่ทันสมัย ทั้งไมโครเวฟ หม้อหุงข้าวอัตโนมัติ และเตาบาร์บีคิว เป็นต้น นอกจากนี้ยังรองรับ ความบันเทิงด้วยสมาร์ททีวีจอใหญ่ที่ตั้งอยู่ในห้องนั่งเล่นและห้อง นอนทุกห้อง Zea Za Village จึงตอบโจทย์ทงั้ ในแง่ ‘พืน้ ทีส่ ว่ นตัว’ และ

‘พื้นที่ส่วนรวม’ ได้อย่างลงตัว ใครใคร่อยากใช้เวลาอยู่คนเดียว ก็เลือกเอนตัวบนทีน่ อนหนานุม่ ในห้องนอน ส่วนใครใคร่พดู คุย และท�ำ กิจกรรมต่างๆ กับคนอืน่ ๆ ก็ออกมาตัง้ วงทีโ่ ถงกลางและริมสระว่ายน�ำ้ ได้ แม้ จ ะไม่ มี แ ฟซิ ลิ ตี้ ส ่ ว นกลางที่ ค รบครั น เหมื อ นโรงแรม ขนาดใหญ่ แต่ด้วยขนาดที่เล็ก และจ�ำนวนวิลล่าที่มีอยู่น้อยหลัง กลับกลายเป็นข้อดี เพราะท�ำให้ Zea Za Village มีความเป็นส่วนตัวสูง ด้วยชานระเบียงริมสระว่ายน�้ำที่กว้างขวาง ก็ท�ำให้คุณสามารถปาร์ตี้ กันได้แบบเต็มที่ โดยไม่รสู้ กึ อุดอูแ้ ต่อย่างใด และหากต้องการความสงบ เงียบมากไปกว่านัน้ ก็สามารถเดินไปยังชายหาดเล็กๆ ซึง่ อยูห่ า่ งออกไป เพียง 50 เมตรเท่านัน้ หรือหากจะช้อป ชิม ชิล ก็ใช้เวลาเดินทางเพียง 15 นาทีเท่านัน้ ก็ถงึ ตัวเมืองหัวหินแล้ว ส่วนใครทีพ่ าเจ้าตัวเล็กมาด้วย ก็ไม่ตอ้ งกลัวเบือ่ เพราะนอกจากวิลล่าจะมีพนื้ ทีโ่ อ่อา่ แล้ว บริเวณสวน ยังออกแบบเขาวงกตไว้ให้เด็กน้อยได้วิ่งเล่นกันอย่างเพลิดเพลิน อีกด้วย

รีสอร์ทแห่งนี้ไม่มีห้องอาหาร แต่น�ำเสนอรูปแบบการบริการ อาหารทีพ่ เิ ศษกว่ารีสอร์ทแห่งอืน่ โดยอาหารเช้าจะมีให้เลือก 3 แบบ คือ 1. House Breakfast กับเมนูขา้ วต้มและข้าวผัด 2. American Breakfast แบบ Self-cooking ทีแ่ ม่บา้ นจะตระเตรียมไส้กรอก ไข่ไก่ แฮม สลัด พร้อมเครื่องปรุงมาให้คุณโชว์ฝีมือรังสรรค์มื้อเช้าด้วยตัวเอง หรือถ้า ไม่อยากลงมือเองก็ปล่อยเป็นหน้าที่ของแม่บ้านจัดการให้ตั้งแต่ต้น จนจบก็ได้ และ 3. สั่งอาหารเช้าส่งตรงมาจากร้านดังของเมืองหัวหิน มาเสิร์ฟถึงวิลล่า โดยไม่ต้องไปรอคิวให้เสียเวลา เพราะทางรีสอร์ท จัดแจงม้าเร็วไว้คอยบริการ โดยมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ไม่วา่ จะเป็น ข้าวมันไก่ ข้าวหมูกรอบ โจ๊ก ต้มเลือดหมู ปาท่องโก๋ สังขยา-นมข้นหวาน หรือขนมจีนเส้นสดหลากสีจากร้านบ้านปิน่ แก้ว ส่วนมือ้ เย็นถ้าจะลองลิม้ ชิ้มรสจิ้มจุ่มรสเด็ด และหมูสะเต๊ะรสเลิศจากร้านเจ๊กเปี๊ยะ ก็ไหว้วาน รูมเซอร์วสิ ได้เช่นเดียวกัน อย่าแปลกใจถ้าคุณจะใช้เวลาอย่างอ้อยอิง่ ทีน่ ี่ โดยไม่รสู้ กึ เร่งรีบ หรือลอบมองนาฬิกาบ่อยๆ และเมือ่ ถึงเวลาเช็กเอาท์ คุณจะพกความสุข กลับไปแบบเต็มเปี่ยม และเฝ้ารอที่จะกลับมาเยือน Zea Za Village อีกครัง้

Zea Za Village เลขที่ 1428 ถ.ชลาสมุทร ต.ชะอ�ำ อ.ชะอ�ำ จ.เพชรบุรี โทร. 08 3751 4078 www.facebook.com/zeazavillage

34 - 24 7

LTextIVING / S hopping & Style : ธิติ ธีมะพันธ์

1. เก้าอีร้ บั ประทานอาหาร Cornelia จาก Corner 43 2. โต๊ะไม้ โดย Carl Hansen & Son จาก Craft 3. สตูลไม้พบั ได้ โดย Carl Hansen & Son จาก Craft 4. เก้าอีไ้ ม้และเชือก โดย PP Mobler จาก Craft 5. ชุดเทียนหอม จาก IKEA 6. กระจกตัง้ โต๊ะ จาก IKEA 7. หมอนอิงพิมพ์ลาย จาก IKEA 8. เชิงเทียน Model Spin จาก Motif 9. โคมไฟติดเพดาน Tom Dixon จาก Motif 10. ตะขอนก จาก Qualy 11. ชัน้ วางขวดไวน์ จาก Qualy 12. ชามผลไม้ จาก Qualy

แต่งบ้านด้วยของมือสอง

สถานทีจ่ ดั จำ�หน่าย

Corner 43 สุขมุ วิท 53 โทร. 0 2261 2528 Craft ชัน้ 3 สยามพารากอน โทร. 0 2129 4477 IKEA โครงการ Mega Bangna บางนา-ตราด โทร. 0 2708 7999 Motif ชัน้ 3 Erawan Bangkok โทร. 0 2250 7740 Qualy สอบถามรายละเอียดได้ท่ี www.facebook.com/qualydesign

36 - 24 7

ไม่น่าเชื่อว่าเวลานี้การค้าขายสินค้าตกแต่งบ้านมือสอง หรือของวินเทจย้อนยุคก�ำลังได้รับความนิยม ซึ่งถือเป็น เทรนด์ทกี่ �ำลังมาแรง คล้ายๆ กับตลาดนัดในต่างประเทศ ที่ผู้คนมักจะน�ำของชิ้นเล็กๆ ที่ไม่ได้ใช้ หรือน�ำงานดีไซน์ ส่ ว นตั ว มาวางขาย โดยเฉพาะผู ้ นิ ย มเครื่ อ งใช้ ไ ม้ ส อย ทีไ่ ม่เหมือนใครก็มกั ไม่พลาดทีจ่ ะเดินเลือกซือ้ สินค้าเหล่านี้ ในวันหยุด ส�ำหรับน�ำมาผสมผสานในการตกแต่งบ้าน ให้ตรงตามรสนิยมของตัวเอง 24/7 จึงไม่รอช้า ขอแนะน�ำ การเลือกซือ้ ของในตลาดเก๋ๆ เหล่านีม้ าฝากกัน หากคุณเดินตลาดนัดสินค้าวินเทจครัง้ แรกๆ ก็อย่าพลาด ที่จะเลือกชมหรือสานสัมพันธ์ร้านที่คุณชอบไว้ เพราะ ส่วนใหญ่ร้านของเก่าหรือของมือสองแนวๆ เหล่านี้มักจะ มีหน้าบ้านในโซเชียลมีเดีย คอยอัพเดทสินค้าของตัวเอง ทุกวันอยูแ่ ล้ว หากไม่อยากพลาดของดีๆ ตรงใจก็สามารถ โทรศัพท์ต่อรองราคาได้ทันที เรียกว่าแม้ติดธุระก็ช้อปปิ้ง ได้เหมือนกัน ในตลาดแบบนีค้ ณ ุ สามารถต่อรองราคาได้เกือบทุกร้าน ซึง่ ราคานีก้ ข็ นึ้ อยูก่ บั ความพอใจทัง้ สองฝ่าย ฉะนัน้ กฎสากล ทัว่ โลกทีต่ อ้ งนึกไว้กค็ อื ไม่สมควรต่อเล่นๆ ถ้าไม่คดิ จะซือ้ หรือไม่ได้สนใจสินค้าชิน้ นัน้ อย่างแท้จริง ควรตรวจสภาพของให้ดกี อ่ นน�ำกลับ เพราะของมือสอง หรือวินเทจบางชิ้นผ่านการซ่อมมาแล้ว ฉะนั้นควรซักถาม รายละเอียดให้เรียบร้อย รวมถึงวิธดี แู ลรักษา

TASTE

เชิญแนะนำ�ร้านอาหารเก๋ๆ เข้ามาได้ที่ freemag.247@gmail.com

Eat Thai สนองประสบการณ์ความอร่อยแบบไทยๆ คุณภาพแน่นจาน ในคอนเซ็ปต์ Best of Thai Food กับ 2 โซน 2 รูปแบบ

Street Food

Text : Yamin Photo : กฤตธี

ไม่ตอ้ งเหนือ่ ยตระเวนชิมของอร่อยตาม ย่านดัง เพราะ 'อีทไทย' น�ำสุดยอดร้านอาหาร รสเด็ดจากทัว่ สารทิศทีค่ นไทยคุน้ เคยมารวม ไว้ทเี่ ดียว การันตีทงั้ ด้านรสชาติและคุณภาพ ความสะอาด ภาพจ�ำทัง้ ของคนไทยและต่างชาติทมี่ ตี อ่ สตรีทฟูด้ แบบไทยสไตล์ คือ อาหารรถเข็น และแม้วา่ อาหารรถเข็นจะถูกน�ำมาขึน้ ห้างหรู ก็ยงั คงไม่หลุดคอนเซ็ปต์ น�ำรถเข็นมาดีไซน์ ให้โมเดิรน์ สะอาดสะอ้าน จัดวางโต๊ะ เก้าอี้ ทีใ่ ห้อารมณ์เหมือนทานสตรีทฟูด้ ข้างทางจริงๆ ชวนชิมหอยทอดสูตรเด็ดจากร้าน หอยทอดชาวเล ส�ำหรับคนรักเส้นไม่มใี คร ไม่รจู้ กั ร้านเย็นตาโฟนายอ้วนเสาชิงช้า ทีข่ ายเมนูกว๋ ยเตีย๋ วเย็นตาโฟจนร�ำ่ ลือไปทัว่ เรือ่ งความอร่อย ผ่านจานหนักไป มาต่อด้วย ของหวานเจ้าเด็ด อย่างขนมครกแม่ศรีเรือน กลิน่ หอมยัว่ ลิน้ แล้วมาฟินต่อเนือ่ งกับขนมเบือ้ ง ของร้านขนมเบือ้ งคุณดาว เป็นอีกหนึง่ เมนู ทีห่ า้ มพลาด ราคาอาหารเริม่ ต้นที่ 50 บาท โซนสตรีทฟูด้ ตัง้ อยูช่ นั้ G ภายในศูนย์อาหาร Eat Thai ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ เปิดบริการทุกวัน 10.00-22.00 น.

ผลไม้แบบรถเข็น หรือของอร่อย ที่เข็นขายให้คนซื้อตามข้างทาง ก็ถูกบรรจุเป็นหนึ่งในโซนสตรีทฟู้ดเช่นกัน เรียกว่า อีทไทย เก็บรายละเอียด ได้ครบถ้วนสุดๆ

38 - 24 7

ครัว 4 ภาค

Text : Yamin Photo : กฤตธี

ต้นตอของการเติบโตแบบไทยๆ ทีม่ าจาก อาหารตามท้องถิน่ ทัง้ 4 ภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคใต้ สัมผัสวิถไี ทยจากบรรยากาศการตกแต่ง ทีน่ ำ� กลิน่ อายของทัง้ 4 ภาค มาผสานกันอย่าง ลงตัว คุณจะได้พบกับก�ำแพงครก ตัวแทนภาค อีสาน กระเบือ้ งแบบชิโน-โปรตุกสิ ทีเ่ ห็นอย่าง ดาษดืน่ ในภาคใต้ วัฒนธรรมการทานขันโตก ของคนไทยภาคเหนือก็มใี ห้เห็น รวมทัง้ วิถชี วี ติ แบบคนไทยภาคกลางทีส่ ะท้อนผ่านจิตรกรรม ฝาผนังและข้าวของเครือ่ งใช้ไทยๆ โชว์ของอร่อยภาคกลางด้วยเมนู 'ขนมจีน เส้นสดน�ำ้ ยาปู และซอสต่างๆ' ทีเด็ดอยูต่ รงที่ น�ำ้ ยาปูทเี่ ต็มไปด้วยเนือ้ ปูเน้นๆ ส่วนของดีภาคใต้ แนะน�ำ 'ใบเหลียงผัดไข่ใส่กงุ้ เสียบ' เมนูยอดฮิต ทีห่ ลายคนติดใจ ตัวแทนภาคอีสานจับคูก่ นั มาเรียกน�ำ้ ย่อย ทัง้ 'ส้มต�ำไทยไข่เค็ม' และ 'ไก่ยา่ ง' หากทานคูก่ บั ข้าวเหนียวนึง่ ร้อนๆ จะฟินเป็น ทวีคณ ู สุดท้ายเป็นเมนูอลังการของทางภาคเหนือ อย่าง 'ชุดขันโตก' ให้รสชาติเหมือนนัง่ ทานอยูใ่ น เมืองเหนือยังไงยังงัน้ ราคาอาหารเริม่ ต้นที่ 120 บาท โซนครัว 4 ภาค ตัง้ อยูช่ นั้ G ภายในศูนย์อาหาร Eat Thai ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ เปิดบริการทุกวัน 10.00-22.00 น.

มากกว่าเสิร์ฟความอร่อย คือเสิร์ฟงานศิลป์ แบบไทยสไตล์ คุณจะได้เห็นเฟอร์นเิ จอร์โบราณ ที่ ส ะท้ อ นวั ฒ นธรรมไทย หากคุ ณ โตมากั บ สิ่ ง เหล่ า นี้ บรรยากาศน่ า รั ก ที่ นี่ จ ะท� ำ ให้ คุ ณ หวนร�ำลึกถึงอดีตอีกครั้ง

24 7 - 39

FTextASHION UPDATE : Ti-na

Prada

Tom Ford

ภาพ : thefashionography.com

ภาพ : blogcdn.com

“When in doubt, wear red.” ~ Bill Blass

เมื่อสงสัยอะไร จงใส่สีแดง

Diane von Furstenberg

ภาพ : popsugar.com

โอเวอร์โค้ท ผ้าวูล จาก Zara

หนาวนีส้ สี นั ทีด่ ทู า่ จะกลับมาร้อนแรงสุดๆ ต้องยกให้กบั สีแดง โดยเฉพาะสีแดงสการ์เล็ตต์ หรือสีแดงสด ไม่กส็ แี ดงเข้มกันไปเลย เห็นได้จากหลายแบรนด์ดงั ในคอลเลคชัน่ Autumn/Winter ล่าสุด ทีเ่ หล่านางแบบเฉิดฉายกันออกมาในชุดสีแดง ฉีกกฎสีดำ� สุดคลาสสิกให้คลายเบือ่ กันได้บา้ ง ไม่ว่าจะเป็น Vivienne Westwood ที่โดดเด่นด้วยเบลเซอร์สีแดงสด ตกแต่งด้วยหัวใจสีด�ำดวงโต ดูขเี้ ล่นตามแบบฉบับวิเวียน จับคูก่ บั กระโปรงบานเหนือเข่าสีแดงสดเข้าชุดกัน ในขณะที่ Diane von Furstenberg มาในชุดกระโปรงยาวสีแดงคลุมเข่า พร้อมลายพรินต์กราฟิกบริเวณด้านหน้า สวมทับด้วย โอเวอร์โค้ทสีดำ� ขาวลายกราฟิกเดียวกัน ตามด้วยลุคเด่นจาก Tom Ford ทีต่ อ้ งอาศัยความมัน่ ให้มากเข้าไว้ ด้วยเสื้อแขนยาวคอเต่าก�ำมะหยี่สีแดง เข้าชุดกันกับกระโปรงยาวก�ำมะหยี่สีแดงที่ยาวกรอมเท้า และ Prada ทีต่ อ้ งบอกว่าเก๋ เริด่ เป็นทีส่ ดุ ด้วยชุดกระโปรงตกแต่งด้วยขนสีแดงทัง้ ตัว อาจไม่เหมาะกับ อากาศหนาวน้อยอย่างบ้านเราเท่าไหร่นกั แต่รบั รองว่าเจิดสุดๆ หากคุณได้สวมใส่ยามไปเยือนเมืองหนาว ดูสกั ครัง้ ส่วนสาวคนไหนที่เป็นกังวลเรื่องสีผิว คิดว่าสาวผิวแทนหรือผิวคล�้ำจะสวมใส่เสื้อผ้าสีแดงไม่ได้ ให้เลือกเฉดสีแดงที่ออกไปทางแดงอมส้ม จะช่วยให้คุณมั่นใจมากยิ่งขึ้น เสริมเคล็ดลับอีกนิดก็คือ เมือ่ ชุดของคุณโดดเด่นด้วยสีแดงทัง้ ตัวแล้ว แนะน�ำให้เมคอัพนูด้ จะดีทสี่ ดุ เพือ่ ไม่ให้เป็นการแย่งซีนกัน มากจนเกินไป อาจแต่งโทนนู้ด แต่เสริมความเด่นอยู่ที่ลิปสติกสีแดงสดเพียงจุดเดียว ก็ช่วยให้คุณดู สวย แซ่บ ชิคสุดๆ เลยเชียว

40 - 24 7

ชุดกระโปรง สีแดงแขนกุด เว้าเอวสองข้าง จาก Topshop ลิปสติก Nars Audacious สี Geraldine จาก Nars

รองเท้าส้นสูงโค้ง จาก Walter Steiger

กระเป๋า Clock Crossbody จาก Kate Spade

InfoGraphic

Economic Crime and In Thail

สิความเสื นบน ่อม ของการทำ� ธุรกิจ

ไทย

เอเชียแปซิฟิก

ทั่วโลก

เคยถูกร้องขอ ให้จ่ายค่าสินบน

28%

18%

18%

พลาดท่า เสียงาน ให้กับคู่แข่งซึ่งเชื่อว่า มีการติดสินบน

24%

19%

22%

ประเภทการกระทำ�ทุจริตในธุรกิจ 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Economic Crime แนวโน้มอาชญากรรมทางเศรษฐกิจ เป็นปัญหาหลักในการประกอบธุรกิจ ของบริษัทไทยในแทบทุกอุตสาหกรรม

89

%

ของการทุจริตในองค์กรของไทยมา จากการกระทำ�ของคนภายในเอง สูงกว่าค่าเฉลี่ยโลกซึ่งอยู่ที่

56

%

Middle Management มักเป็นผู้กระทำ�การทุจริตในองค์กร มากที่สุด 56% ส่วนใหญ่เป็นคนที่อยู่กับองค์กร มาเป็นเวลาอย่างน้อย 3-5 ปี มีคุณวุฒิ ระดับปริญญาตรี-โท มีความรู้ ความเข้าใจ ในโครงสร้างและกระบวนการทำ�งาน รวมทั้งเข้าถึงแหล่งข้อมูลของบริษัทได้

ยักยอกสินทรัพย์ ทุจริตจัดซื้อ รับสินบนและคอร์รัปชั่น อาชญากรรมทางคอมพิวเตอร์ ทุจริตทางบัญชี ทุจริตด้านทรัพยากรบุคคล ฟอกเงิน

71% 43% 39% 18% 18% 18% 4%

จะทำ�อย่างไรหากรู้ว่า มีการฉ้อฉลเกิดขึ้นในองค์กร 1. ใช้ข้อมูลภายในเพื่อตรวจสอบ 2. ติดต่อหน่วยงานภายนอก ที่เชี่ยวชาญด้านการตรวจสอบ 3. ปรึกษาผู้ตรวจสอบบัญชีขององค์กร 4. ทำ�งานใกล้ชิดด้านกฎหมาย กับนักสืบสวนสอบสวนจากภายนอก 5. จับตาและสอดส่องความเคลื่อนไหวมากขึ้น ที่มา : PwC Forensic Services, Global Economic Crime Survey

79% 30% 24% 20% 17%

ETextntertainment : กานดา นิวยอร์กหอกหัก นวนิยายกึง่ ท่องเทีย่ วเล่มล่าสุดของทีม ‘ฮิ’ ที่ Base on True Story มาจากชีวติ ชายคนนึง ที่ น� ำ เงิ น เก็ บ ทั้ ง ชี วิ ต ของตั ว เองที่ ตั้ ง ใจ จะน�ำไปซือ้ คอนโดฯ เปลีย่ นเป็นทุนทรัพย์ ส�ำหรับเดินทางไปหาแฟนที่ไปเรียนต่อ ถึงอเมริกาด้วยความคิดถึง ทว่าเขากลับ ต้องเจอกับประสบการณ์ช�้ำรักข้ามทวีป เมื่อได้รู้ว่าแฟนของเขานอกใจและโดน บอกเลิกในเวลาต่อมา แม้จะเจ็บช�้ำแต่ชีวิตก็ยังได้เจอเรื่องราวดีๆ อยู่บ้าง และนี่คือมหากาพย์นิยายฉบับทุ่มทุนสร้างที่สามารถอธิบายปรากฏการณ์ ของโชคชะตา บุพเพสันนิวาส และพรหมลิขิตที่เกิดขึ้นจริงแล้วในชีวิต ของผูช้ ายตัวเล็กๆ คนหนึง่

AUTOMATA ที่ผ่านมาเราอาจเคยได้ชมภาพยนตร์แนวหุ่นยนต์ที่มนุษย์สร้างขึ้น เพื่อรับใช้ แล้วกลับมีความคิดเป็นของตัวเอง และคิดจะครองโลก มาบ้างแล้ว พล็อตแนวนี้อาจไม่ใช่เรื่องใหม่ ถ้ายังจ�ำกันได้ iRobot เมื่อปี 2004 ก็เข้าข่ายภาพยนตร์แนวที่ว่าไว้ แต่ก็ใช่ว่าพล็อตเรื่อง คล้ายกัน แล้วทุกอย่างในเรือ่ งจะเหมือนกันหมด อย่าเพิง่ คิดอย่างนี้ ถ้ายังไม่ได้ลองชม AUTOMATA AUTOMATA เป็นเรื่องราวของ ‘ฌาค โวแคน’ (แอนโตนิโอ แบนเดอรัส) เจ้าหน้าทีข่ อง ROC บริษทั ไซเบอร์เนติก ผูผ้ ลิตหุน่ ยนต์ อ�ำนวยความสะดวกให้กับมนุษย์ทั้งโลกในยุค 2044 โดยโวแคน มีหน้าที่เดินสายตรวจสอบความผิดปกติของสินค้า ซึ่งก็คือหุ่นยนต์ ว่ามีความผิดปกติอะไรหรือไม่ หรือได้ละเมิดโปรแกรมที่ตั้งไว้ใน ตัวหุน่ ยนต์ 2 ข้อทีว่ า่ 1.หุน่ ยนต์จะไม่ทำ� ร้ายสิง่ มีชวี ติ ทุกชนิด และ 2.หุน่ ยนต์ไม่สามารถดัดแปลงตนเอง หรือผูอ้ นื่ หากเจอหุน่ ทีผ่ ดิ ปกติกก็ ำ� จัดทิง้ ทว่าเขากลับเจอเบาะแสว่าอาจมีโปรดักต์รนุ่ ‘ออโต้มาต้า พิลกริม 7000’ ละเมิดกฎเหล็กนีแ้ ละก�ำลังมีแผนการลับทีอ่ าจท�ำให้มนุษย์กบั หุน่ ยนต์ตอ้ งรบกัน AUTOMATA ได้รบั คะแนนโหวตจากชาวเว็บ IMDb ไว้ที่ 7.4 เต็ม 10 ถือว่าพอรับได้และน่าลองชม ภาพยนตร์เข้าฉายวันที่ 9 ตุลาคมนี้ หากอยากไปลิม้ รสชาติภาพยนตร์แนวหุน่ ยนตร์ยดึ ครองโลก แนวใหม่ แนะน�ำว่าน่าสน

®

Live in Levi’s - 2.19 ลีวายส์ ท�ำหนังสั้นในชื่อโปรเจกต์ Live in Levi’s® 5 เรื่อง เพื่อน�ำเสนอเรื่องราว ชีวติ ของคนในยุคสมัยต่างๆ ทีใ่ ส่ลวี ายส์ และ 2.19 คือเรือ่ งแรกของซีรสี น์ ที้ นี่ า่ สนใจ 2.19 เป็นเรื่องของ ‘เจก’ เด็กหนุ่มผู้หลงใหลในดนตรีและอยู่ในยุคสมัยที่ทุกคน ต่างอยากทีจ่ ะเป็นคนอืน่ ส่วนตัวเขาอยากเป็นตัวของตัวเอง แล้ววันหนึง่ เจกบังเอิญ เจอไดอารี่ของพ่อที่ถูกเขียนเมื่อปี 1969 ซึ่งในวันนั้นพ่อมีอายุเท่ากับเขาในวันนี้ เขาเพลิดเพลินไปกับเรื่องราวในอดีตยุคคุณพ่อที่เขาเองก็หลงใหลทั้งเรื่องชีวิต และดนตรี จนมาถึงหน้าสุดท้ายปรากฏว่ามันได้ขาดหายไป การเริ่มต้นครั้งใหญ่ ในชีวิตของเจกจึงเริ่มขึ้น เพื่อตามหาความหมายของบันทึกหน้าที่หายไป ว่าอะไร คือความหมายของตัวเลข 2.19

เพลงรัก – LOMOSONIC เพลงร็อกหนักๆ ของโลโมโซนิคล่าสุด ทีเ่ ล่าถึงเพลง ที่ยังอยู่ในความทรงจ�ำของรักครั้งเก่า ที่แม้ความ สัมพันธ์จะจบลง แต่สงิ่ ทีย่ งั คงอยูใ่ นใจคือ เพลงรัก ทีเ่ คยได้ฟงั ร่วมกัน (มาแนวเพลงถวิลหาความหลัง เหมือนเพลง ‘ขอ’ อีกแล้ว) เพลงนี้มีความพิเศษ อยูต่ รงดนตรีทมี่ โี ครงสร้างและท่วงท�ำนองทีต่ า่ งจาก เพลงอืน่ ๆ ของโลโมโซนิค พวกเขาเลือกใช้การผสม เสียงกีตาร์โปร่งและ sound design คลอเบาๆ ในช่วงแรก ก่อนที่ดนตรีจะค่อยๆ เร่งท่วงท�ำนอง ให้รุนแรงขึ้นในท่อนฮุค แถมยังมีท่อนโซโลที่ยาว ถึงเกือบ 2 นาที ซึ่งได้อิทธิพลมาจากเพลงร็อก ยุค 70’s คาดว่าเพลงนี้จะเป็นเพลงที่ชวนโดด เพลงใหม่ของวงโลโมโซนิคได้แน่ๆ

42 - 24 7

เมิงร้องเพลงผิดชีวติ กุเปลีย่ นเลย มาทบทวนความทรงจ�ำของคุณกันดีกว่า ว่ายังจ�ำเพลงทีค่ ณุ เคยฟังได้ไหม ถ้าเพลงนัน้ ถูกแปลงเนือ้ ไปให้วบิ ตั ิ เช่น ‘ขอบคุณสวนสยาม ทีเ่ ราได้เจอะกัน ขอบคุณสายรุง้ นัน้ ที่ ท�ำให้ฉนั ได้พบเธอ’ เพจนีเ้ อาเพลงฮิตทัง้ เก่าและใหม่มาผ่านกรรมวิธคี ดิ (หรืออาจจะ ไม่คิดก็ได้) ก่อนกลั่นออกมาเป็นเพลงใหม่ให้เราได้เสพความฮา ถ้าอยากให้ News Feed ของตัวเองมีเนือ้ หาเบาสมอง บัน่ ทอนปัญญา มีแต่ความฮา สร้างความ ครืน้ เครงให้เฟซฯ ของเรา ก็บรรจงนิว้ คลิก like เบาๆ ทีเ่ พจนีก้ นั

จอห์นและลีลาที่รัก ฉันดีใจจริงๆ ทีพ่ วกคุณจะมาเมืองไทย ฉันเคยไปดูพวกคุณ เล่นที่เวสต์เอนด์ในลอนดอน กับเรื่อง Les Miserable อันลือลั่นมาแล้วครั้งหนึ่ง แต่คืนนั้นฉันจ�ำได้ว่า คุณลีลา ไม่ได้มาเล่น เป็นคนอื่นเล่นแทน เพราะฉะนั้นการที่คุณ ควงคู ่ กั น มาเปิ ด การแสดงที่ เ มื อ งไทยครั้ ง นี้ (งานชื่ อ a night at the musicals bangkok ของวงดุริงยางค์ ซิมโฟนีกรุงเทพฯ ทีจ่ ะจัดขึน้ ในวันที่ 17 ตุลาคม) โอ๊ย! จะพูดอย่างไรดี ฉันตืน่ เต้นค่า! ฉันดูราคาบัตรแล้ว บัตรแพงสุดก็แค่ 2,500 บาท เท่านั้นเอง (ไม่ เหมือนบัตรศิลปินเกาหลี หรื อแม่หมี มาราย อั น นั้ น รู ้ สึ ก จะราคาสู ง สุ ด เจ็ ด แปดพั น บาท) ซึ่งฉันคิดว่าราคาแค่นี้ถูกเกินไปส�ำหรับความสามารถ ของพวกคุณ ฉันไม่รู้ว่าพวกคุณท�ำได้อย่างไร กับการตื่นขึ้นมา ในทุกๆ เช้า แล้วไปเล่นละครเพลงอันเปีย่ มพลังมหาศาลนัน่ ในทุกๆ เย็น อย่างคุณน่ะ จอห์น เห็นว่าคุณเล่นเป็นแฟนทอม มาเป็นพันๆ รอบ ลีลาก็เหมือนกัน แล้วแต่ละบทบาท แต่ละเรือ่ งมันไม่ใช่ละครโทรทัศน์ใสๆ เสียเมือ่ ไหร่ มันคือ บทบาททีต่ อ้ งบีบเค้น แค่ทำ� อารมณ์ยงั ไม่พอ พวกคุณยังต้อง

ร้องเพลงกันสดๆ แถมยังต้องเต้น ต้องแสดงออกให้พลังนัน้ เปี่ยมล้นท้นท่วมออกมาจนถึงผู้ชมแถวหลังสุด และที่นั่ง อยูบ่ นบัลโคนีสงู โพ้นโน้นยังกับอยูบ่ นยอดเขา แล้วก็ตอ้ งร้องเพลงให้ดดี ว้ ย ไม่ใช่แค่ ‘ดี’ เหมือนกับ... เอ่อ...เหมือนใครก็ไม่รู้ ไม่พดู พาดพิงก็แล้วกันนะคะคุณขา แต่ที่ฉันจะบอกก็คือ บรอดเวย์หรือเวสต์เอนด์น่ะ มันต้อง ผ่านการคัดเลือกกันมาแทบล้มประดาตาย ขนาดนักร้อง คอรัส หรือคนทีเ่ ล่นเป็นต้นไม้ ก้อนหิน อะไรเทือกๆ นัน้ ยังต้องแคสต์กนั สุดฤทธิส์ ดุ เดช เพราะฉะนัน้ นักร้องนักแสดง ในมิวสิคัลนั้น ส�ำหรับฉันจึงเหมือนกับมือวางอันดับหนึ่ง ในโลกการแสดงกันเลยทีเดียว บางคนอาจจะบอกว่า

อ้าว! แล้วพวกนักร้องโอเปร่าล่ะ ไม่ใช้พลังมากกว่าหรือ ก็ใช้นั่นแหละ แต่โอเปร่าไม่ได้เปิดการแสดงยาวนาน ติดต่อกันเป็นพันๆ รอบแบบมิวสิคัลนี่นา พวกนักร้อง โอเปร่าจึงได้พกั มากกว่าเยอะ แล้วคุณน่ะ จอห์น คุณเล่นเป็น ‘ฌอง วัลชอง’ ซึง่ เป็น ตัวละครที่ต้องใช้พลังงานเยอะมาก ตั้งแต่เป็นนักโทษ ตอนเปิดเรื่อง จนกระทั่งถึงตอนจบที่คุณตาย คุณต้อง ร้องเพลงไม่รู้จักกี่เพลง แต่ละเพลงหนักๆ โหดๆ ทั้งนั้น ฉันจ�ำได้นะ อย่างเพลง Who Am I? หรือ Bring Him Home น่ะ คุณต้องใช้พลังสุดๆ เลย ส่วนบทอีโปนีนของลีลานัน้ ก็ตอ้ ง บอกว่าท�ำให้ฉนั น�ำ้ ตาซึมกับเพลง On My Own และ A Little Fall of Rain ซึง่ ต้องยกนิว้ ให้ผแู้ ต่ง ว่าท�ำได้อย่างไร ทุกเพลง ใน Les Miserable ถึงได้ไพเราะได้ขนาดนัน้ ฉันจึงต้องบอกไว้ตรงนี้ว่า-ฉันตื่นเต้นค่า! ตื่นเต้น ทีจ่ ะได้เห็นคุณทัง้ สองบนผืนแผ่นดินนี้ และฉันขอบอกไว้แต่เนิ่นๆ ว่า ถ้าใครไม่ไปดูนะจะต้องเสียใจ! ฉันเอง MISS ZEEDDD...

NEWS Text : Chalida

Hot

of The Month!! ซื้อ Microsoft Office วันนี้ ได้ลุ้นรางวัล เดอะมอลล์ กรุ๊ป ชวนรวมพลัง งดใช้ถุงพลาสติก

อาร์ทีบีฯ อวดโฉมหูฟังออนเอียดี ไซน์สุดล�้ำ ‘Beats Solo 2’

บริษทั อาร์ทบี ี เทคโนโลยี จ�ำกัด อวดโฉม ‘Beats Solo 2’ ฟังออนเอีย (On-Ear) พรี เ มี่ ย มระดั บ ต� ำ นาน ที่ โ ดดเด่ น ด้ ว ยดี ไ ซน์ สุ ด ล�้ ำ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยวัสดุมีความทนทานสูง ทั้งรูปลักษณ์ ภายนอกที่โค้งมน สีสันและรูปทรงที่สวยงาม ผลิตจากวัสดุที่มี ความยืดหยุน่ สูง สวมใส่สบาย ใช้ควบคูก่ บั สมาร์ทโฟนได้เป็นอย่างดี เหมาะกั บ ไลฟ์ ส ไตล์ ค นแอ็ ค ที ฟ สามารถพกพาได้ ส ะดวก แบบ Tri-Fold ทัง้ ยังให้คณ ุ ได้สมั ผัสคุณภาพของเสียงระดับพรีเมีย่ ม เพือ่ เอาใจผูร้ กั ในเสียงดนตรีหลากหลายประเภท ติดตามรายละเอียด เพิม่ เติมผ่านทาง www.rtbtechnology.com

ห้างสรรพสินค้าในเครือ เดอะมอลล์ กรุ๊ป จัดกิจกรรมเพื่อโลก อย่างต่อเนือ่ งกับ ‘Think Green : Green Wednesday’ ก�ำหนดให้วนั พุธ เป็นวันลดการใช้ถงุ พลาสติก โดยรณรงค์ ‘ไม่รบั ถุง’ เมือ่ ซือ้ สินค้าใน ซูเปอร์มาร์เก็ต Home Fresh Mart และ Gourmet Market และได้ รับคะแนนสะสม M point ทันที 10 คะแนน ในบัตรสมาชิก M Card ตัง้ แต่วนั นี-้ 3 มิถนุ ายน 2558 ที่ Gourmet Market และ Home Fresh Mart ห้างสรรพสินค้า เดอะมอลล์ ทุกสาขา, ดิ เอ็มโพเรียม และสยาม พารากอน ดีพาร์ตเมนต์สโตร์

K A ค ว ้ า ร า ง วั ล จ า ก Cosmo Kiss Beauty Award 2014

สุ ด ยอดผลิ ต ภั ณ ฑ์ กั น แดด ‘KA Protection Whitening Cream SPF50 PA+++’ ที่มีคุณสมบัติ พิ เ ศษช่ ว ยปรั บ สภาพผิ ว ให้ กระจ่ า งใสขึ้ น ได้ รั บ รางวั ล ‘The Cosmo Kiss Beauty Award 2014’ เป็นปีที่ 3 แล้ว จากนิตยสาร Cosmopolitan เป็นรางวัลในสาขาผลิตภัณฑ์กนั แดดส�ำหรับผิวหน้า ที่ผู้อ่านชื่นชอบ ซึ่งเป็นการตอกย�้ ำถึงความนิยมในผลิตภัณฑ์ ในหมูผ่ อู้ า่ น น�ำโดย คุณออมสิน แสนล้อม บรรณาธิการและทีมงาน นิตยสารเป็นผูจ้ ดั อันดับและมอบรางวัลให้แก่ คุณกรกมล ชัยวัฒนเมธิน ผูบ้ ริหาร บริษทั ปวีณม์ ล จ�ำกัด ซึง่ เป็นตัวแทนรับมอบรางวัล

Olympus PEN Lite E-PL7 นวัตกรรม เพื่อคนรัก Selfie

บริษัท โอลิมปัส (ประเทศไทย) จ�ำกัด ตอกย�้ำความแข็งแกร่ง ในการเป็ น ผู ้ น� ำเทคโนโลยี ต ลาดกล้ อ งไร้ ก ระจกเปลี่ ย นเลนส์ (Mirrorless) โอลิ ม บั ส ส่ ง นวั ต กรรมล�้ ำ สุ ด พรี เ มี่ ย มด้ ว ยกล้ อ ง ‘Olympus PEN Lite E-PL7’ ด้วยระบบการท�ำงานแบบสมาร์ทโฟนที่ สามารถแชร์ภาพได้ทนั ที พร้อมฟีเจอร์ทชั สกรีนทีพ่ ลิกหมุนลงได้ 180 องศา เทคโนโลยีการถ่ายภาพตัวเองแบบ Selfie เอาใจคนรุน่ ใหม่ทรี่ กั การถ่ายภาพ มาพร้อมคุณสมบัตติ วั กล้องระดับมืออาชีพ ป้องกันฝุน่ ละอองน�ำ้ ได้ดี เลนส์มคี วามทนทานสูง ให้คณ ุ คล่องตัวในการใช้งาน อย่างไร้ขดี จ�ำกัด โดยราคากล้องเริม่ ต้นที่ 20,000-30,000 บาท

‘สปริงเคิล’ รับ Reddot award 2014

ล่าสุดน�ำ้ ดืม่ สปริงเคิลคว้ารางวัล Red Dot Award 2014 : Best of the best packaging design รางวัลแห่งการออกแบบ ที่มีชื่อเสียงที่สุดในระดับโลก ซึ่งรูปแบบที่ได้แรงบันดาลใจจาก ผลึกน�้ำแข็งที่สดใสราวเพชร สื่อถึงความสดชื่นพร้อมความหรูหรา พร้อมจุดยืนของน�ำ้ ดืม่ ทีม่ คี ณ ุ ภาพ เอาใจใส่ทกุ รายละเอียดส่งเข้าถึง หัวใจลูกค้าอย่างแท้จริง

เพียงซื้อ Microsoft Office รุ่นใดก็ได้ ณ ร้านค้าทีร่ ว่ มรายการ รับคูปองเพือ่ ส่ง sms รหัส MS xxxxx มา ร่วมลุ้นรางวัลที่เบอร์ 469-4100 ลุ ้ น ที่ 1 รางวัลทีพ่ กั Siam @Siam Pattaya ลุน้ ทุกสัปดาห์ ลุน้ ที่ 2 แพ็คเกจทริปเกาหลี 5 วัน 4 คืน 6 รางวัล ส�ำหรับสินค้าทีม่ ี มูลค่า 3,000 บาทขึ้นไป รับฟรีกระเป๋า Office Foldable Bag Limited Edition by Polo มูลค่า 1,690 บาท สามารถ ลงทะเบียนรับของสมนาคุณได้ที่ www.microsoftoffice thailand.com

ห้องอาหารจีน เฟย ยา ชวนคุณลิม้ ลองอาหาร เพื่อสุขภาพ

เอาใจคนรักสุขภาพกับ โปรโมชัน่ ‘อาหารเพือ่ สุขภาพ’ โดยเชฟเหลี ย ง ชิ ง ฮอย อาทิ ปลาหิมะและข้าวแจสเบอร์รนี่ งึ่ ใบบัว, ซุปเทียนจา ตุ๋นรากโกโบและแก่นตะวัน, หมูไอบีเรียนชุบเม็ดฟักทอง ทอดซอสบ๊วยจีน, ซุปกระเพาะปลาตุ๋นฟองเต้าหู้ม้วน และ มูสอโวคาโด้และลูกตาล ในราคาเริม่ ต้นเพียง 500++ บาท สอบถามเพิม่ เติม และส�ำรองทีน่ งั่ โทร. 0 2125 5030

ฟิฟท์ตี้ เซเว่น สตรีท กับ สไตล์กวางตุ้งแท้ๆ

ห้องอาหารนานาชาติ ฟิฟท์ตี้ เซเว่น สตรีท ชวนชิมรสชาติ อาหารกวางตุง้ ขนานแท้ ปรุงกัน ใ ห ้ เ ห็ น ทุ ก ขั้ น ต อ น โ ด ย เชฟรั บ เชิ ญ จากโรงแรม เรเนซองส์ เซี่ ย งไฮ้ ผู ้ ม าก ประสบการณ์ น�ำรสชาติแท้ ดั้งเดิมของจีนผสมผสานกับ เอกลั ก ษณ์ ข องไทยมาเป็ น อาหารจีนรสเลิศ คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาปรุงเป็น เมนูจานพิเศษหลากชนิด สอบถามเพิ่มเติมและส�ำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 0 2797 0110

ECCO Touch 15 โดดเด่ น นุ ่ ม สบาย ในทุกย่างก้าว

สก๊อต วิตามินซี ปรับโฉมใหม่ และยังคงคุณภาพที่คุณไว้ วางใจ สก๊อต วิตามินซี แพสทิล อร่อยดี วิตามินซีสงู ปรับโฉมผลิตภัณฑ์ใหม่ ให้คณ ุ หนูๆ ได้ลมิ้ ลอง ด้วยลักษณะเจลลี่ รสมิกซ์เบอรี่ รสชาติอร่อย ถูกใจเด็กๆ ให้ประโยชน์จากวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยให้คุณพ่อคุณแม่มั่นใจได้ว่าบุตรหลานมี ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและได้รับวิตามินซีมากเพียงพอในแต่ละวัน มีจ�ำหน่ายแล้ววันนี้ ทีร่ า้ นขายยาชัน้ น�ำทัว่ ไป ซูเปอร์มาร์เก็ต และ เซเว่น อีเลฟเว่น

44 - 24 7

บริษทั เอคโค่ (ประเทศไทย) จ�ำกัด ผูน้ ำ� เข้าแบรนด์รองเท้าเอคโค่ จากประเทศเดนมาร์ก เปิดตัว ‘ECCO Touch 15’ ตอกย�ำ้ ความโดดเด่น ของรองเท้า ‘เอคโค่ ออทัม่ /วินเทอร์ คอลเลคชัน่ 2014’ เน้นความเป็น แฟชั่ น นิ ส ต้ า เรี ย บหรู ส ไตล์ ส แกนดิ เ นเวี ย น รองรั บ สรี ร ะเท้ า เสริมแกนกลางส้นเท้าแบบพิเศษ เพื่อความสบายขณะสวมและ น�ำ้ หนักเบา ‘ECCO Touch 15’ มีมาให้เลือก 3 สไตล์ ได้แก่ รองเท้าบูท๊ เชลซี รองเท้าบูท๊ ทรงสูง และรองเท้าสไตล์บลั เล่ต์ ทีเ่ อคโค่ชอ็ ปทุกสาขา และห้างสรรพสินค้าชัน้ น�ำทัว่ ประเทศ

SC ASSET ส่งแอพพลิเคชั่นแต่งภาพในแบบของคุณ

แอพพลิ เ คชั่ น ล่ า สุ ด จาก SC ASSET ให้ คุ ณ เพลิ ด เพลิ น กั บ การตกแต่งภาพทีง่ า่ ยและสดใสน่ารักของวันใหม่ ด้วยฟิลเตอร์แต่งรูป สียามเช้า 7 สี แบ่งตามช่วงเวลา 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 AM และ Sticker ที่บ่งบอกถึงยามเช้า เช่น สติ๊กเกอร์รูปถ้วยกาแฟ/นก/เมฆ เป็นต้น พร้อมกับรูปแบบตัวอักษรทีส่ ามารถเขียนข้อความได้ 8 แบบ และยังสามารถแชร์ภาพผ่านอินสตาแกรมและเฟซบุ๊คได้ทันที อีกทัง้ มีการประกวดตกแต่งภาพเร็ว ๆ นี้ ติดตามข่าวสารเพิม่ เติมได้ที่ www.scasset.com/app/

SText POTLIGHT : กานดา

ชาริล ชัปปุยส์

เอเชียนเกมส์ 2014 แม้ฟุตบอลไทยจะไปไม่ถึงเหรียญทอง แต่ความพ่ายแพ้ครั้งนี้ก็ถือว่า นักเตะช้างศึกไทยชุด U23 ท�ำงานได้เข้าเป้า สามารถกูศ้ รัทธาของแฟนบอลไทยมาได้ หลังจากที่ ทีมชาติไทยท�ำผลงานได้นา่ ผิดหวังมานาน และก็มนี กั เตะหลายคนแจ้งเกิดอย่างเต็มตัวในศึกนี้ หนึง่ ในนัน้ คือ ‘ชาริล ชัปปุยส์’ ชาริล เป็นนักเตะลูกครึ่งไทย-สวิตเซอร์แลนด์ วัย 22 ปี เขาสวมเบอร์ 7 รับใช้ ทีมชาติไทย และสวมเบอร์ 40 รับใช้สโมสรสุพรรณบุรี FC ในตำ�แหน่งมิดฟิลด์ ไม่ต้องพูดถึงฝีเท้า เอาแค่มองหน้าเขาเราเชื่อเลยว่าสาวๆ ทุกคนลงความเห็นว่า ชาริลยิ้มเมื่อไหร่เป็นอันต้องระทวย ยิ่งผสานกับลีลาการเล่นแล้ว ยิ่งชวนให้ ตกหลุมรักหมดใจ จึงไม่แปลกที่ชาริลได้รับการยอมรับว่าเป็นนักเตะที่หน้าตาดี พอๆ กับฝีเท้าสุดเฉียบ เพราะด้วยธรรมชาติของชาริล เขาเป็นนักเตะทีไ่ ม่หวงบอล หากได้ติดตามชมทุกนัดที่เขาลงเล่น จะสังเกตว่าชาริลไม่เคยครองบอลนาน และพยายามมองหาจังหวะสวยๆ จ่ายบอลให้เพื่อนเสมอ อาจจะเป็นเพราะว่า ก่อนทีจ่ ะมาค้าแข้งทีเ่ มืองไทย เขาเคยเล่นทีล่ กี สวิตเซอร์แลนด์มานาน และเข้าใจ ระบบการเล่นทีเ่ ป็น ‘ทีม’ ทีถ่ กู ต้อง สิง่ นีจ้ งึ ติดตัวเขามา แทนทีจ่ ะเป็น ‘วันแมนโชว์’ เหมือนนักเตะขีเ้ ก๊กบางคน ย้อนกลับไปในอดีต ชาริลเกิดและเติบโตทีส่ วิส คุณแม่ของเขาเป็นชาวไทย ที่ไปใช้ชีวิตคู่กับสามีท่ีเป็นชาวสวิส โดยคนแรกที่ทำ�ให้ชาริลได้สัมผัสฟุตบอล คือพ่อของเขาที่สอนและตามติดไปทุกที่ท่ีชาริลฝึกซ้อมหรือลงแข่ง ทุกคนใน ครอบครัวไม่ว่าจะเป็นแม่หรือพี่สาวสนับสนุนชาริลเสมอ เพื่อให้เขาสานฝัน สูก่ ารเป็นนักเตะมืออาชีพ

ก้าวแรกของชาริลเริ่มต้นกับทีมเยาวชนของสโมสรเล็กๆ ในสวิตเซอร์ แลนด์ ตัง้ แต่ปี 2003 ก่อนทีจ่ ะถูกดึงตัวไปอยูท่ มี เยาวชนของสโมสรระดับ กลาง ‘กลาสฮอปเปอร์ซูริค’ ระหว่างนั้นชาริลมีโอกาสติดทีมชาติ ชุด U17 และ U19 ของสวิส ผลงานดีทส่ี ดุ คือชุด U17 ทีเ่ ขาสังกัดอยู่ ได้ ‘แชมป์ฟตุ บอลเยาวชนโลก’ เมือ่ ปี 2009 นัน่ คือประตูแรก สูก่ ารเป็นนักฟุตบอลอาชีพอย่างจริงจังในแผ่นดินพ่อ กระทัง่ ฝีเท้าไปโดนตาบอสใหญ่แห่งบุรรี มั ย์ ยูไนเต็ด ชาริลจึงกลับมาอยู่เมืองไทย พร้อมรับความสำ�เร็จไปถึง 4 แชมป์ในฤดูกาลแรก รวมไปถึงถูกเรียกติดทีมชาติ แม้ครัง้ แรก เขาไม่ได้ถูกยกให้เป็นตัวเลือกลำ�ดับต้นๆ ทว่าเวลาต่อมา ชาริลขยันสร้างผลงานทีด่ อี ย่างต่อเนือ่ ง โดยเฉพาะการเป็น หนึง่ ในนักเตะชุดแชมป์ซเี กมส์ 2013 ทีเ่ มียนมาร์ ก็ท�ำ ให้เขา ได้รบั ความไว้วางใจจากโค้ช ‘ซิโก้-เกียรติศกั ดิ์ เสนาเมือง’ เรียก เขาไปเป็นตัวจริงของหนึง่ ในขุนพลชุด U23 อินชอนเกมส์ 2014

46 - 24 7

และทำ�ผลงานได้ดจี นได้รบั คำ�ชมอย่างล้นหลาม เมื่อครั้งอยู่ท่ีสวิส ชาริลอาจไม่ได้โด่งดังเท่ากับตอนนี้ ในครัง้ แรกทีเ่ ขาเริม่ รูต้ วั ว่ามีคนจับตามอง มีแฟนคลับจากสโมสร เริ่ม ตามเชี ย ร์ เขาบอกว่ า เขาไม่ คุ้น ชิ น กั บ การถู ก จั บ ตามอง และเป็นสิ่งใหม่ในชีวิตที่ดี แต่เขายังต้องเรียนรู้และปรับตัวอีก เยอะมาก เพราะกลัวว่าคนทีต่ ดิ ตามผลงานจะผิดหวังหากเขาไป ไม่ถึงจุดที่แฟนคลับตั้งไว้ ซึ่งเขาก็ต้องพยายามทำ�งานให้หนัก มากขึน้ เพือ่ พิสจู น์ตวั เองและให้แฟนๆ ได้เห็น แต่อกี ประเด็นทีเ่ ขาหนักใจคือ การโดนจับตามองทีห่ น้าตา มากกว่าฝีเท้า ยิง่ ในระหว่างศึกอินชอนเกมส์ หากพิมพ์คยี เ์ วิรด์ ว่า ‘ชาริล ชัปปุยส์’ ในกูเกิล เราจะเห็นสารพัดเว็บบอร์ดพูดถึงเขา ว่า ‘หล่อ’ ในระดับทีไ่ ม่มใี ครกล้าปฏิเสธ แม้เขาจะออกอาการ ขำ�ๆ เมื่อมีคนพูดถึงเรื่องหน้าตาเขาบ่อยๆ แต่เขา ตอบคำ�ถามอย่างจริงจังทุกครัง้ ว่าไม่อยากให้โฟกัส ทีเ่ รือ่ งของหน้าตา และเขาเองก็ไม่ได้มองว่าหน้าตา จะดึงดูดให้คนมาสนใจ เขาก็ยังเป็นตัวของเขาเอง ทีอ่ ยากให้ตวั เองดูดตี ลอดเวลา กระทัง่ เวลาลงสนาม แม้บางคนอาจจะชอบหรือบางคนอาจจะไม่ชอบ เขาก็ ไม่ได้ใส่ใจอะไร อยากให้ดทู ผ่ี ลงานว่าในสนามเขา คือมิดฟิลด์ทท่ี �ำ เกมได้ดแี ค่ไหน “ผมไม่ ไ ด้ ช อบบอกว่ า ตั ว เองหล่ อ หรื อ ไม่ มันแล้วแต่พวกเขามากกว่าว่าจะคิดอย่างไร” ชาริล แสดงทัศนะ ด้ า นหั ว ใจ ชาริ ล มี แ ฟนสาวเป็ น ลู ก ครึ่ ง สวิส-โปรตุเกส ทีค่ บหากันมา 4 ปี แม้เขาไม่เคยเปิดตัว แต่ในโลกออนไลน์ท้งั เขาและแฟนจะหมั่นโพสต์ ภาพสุดหวานอยู่เสมอ ชาริลเล่าว่าการแต่งตัว รวมไปถึงทรงผมของเขานัน้ ก็ได้แฟนสาวนีแ่ หละ ที่ช่ว ยดู แ ล เพราะเธอเป็ น นั ก ออกแบบและ ตกแต่งทรงผม ถ้าครั้งหน้าเขาเปลี่ยนสไตล์ ก็เดาไว้เลยว่าแฟนเขานัน่ แหละทีจ่ ดั ให้

All About Him

• ชาริล เกิดวันที่ 12 มกราคม 1992 ปัจจุบนั อายุ 22 ปี • สูง 180 ซม. หนัก 72 กก.

• ทีมแรกที่เขาเล่นให้คือ โคลเทน สโมสร ฟุตบอลในเมืองทีเ่ ขาอาศัยอยู่ • บาเซโลน่า คือทีมทีเ่ ขาชืน่ ชอบ และมีไอดอล คือ เชส ฟาเบกัส • เขาเคยพูดภาษาไทยได้ แต่ตอนนีย้ อมรับว่า พูดไม่ค่อยได้แล้วเพราะลืม แต่ก็เข้าใจได้ใน บางค�ำและก�ำลังหัดพูดอยู่ • ติดตามความเคลื่อนไหวของหนุ่มหล่อคนนี้ ได้ที่ instagram.com/charyl4 ภาพ : The official Suphanburi FC.

ปั จ จุ บั น ชาริ ล ย้ า ยมาเป็ น นั ก เตะใหม่ ใ นที ม สุพรรณบุรี เอฟซี อย่างเต็มตัวแล้ว หลังจากทีก่ อ่ นหน้านัน้ บุรรี มั ย์ ยูไนเต็ด อดีตต้นสังกัดเดิมปล่อยให้ทมี สุพรรณบุรี เอฟซี ยื ม ตั ว และขายขาดในเวลาต่ อ มา ท่ า มกลาง ความเสียดายของแฟนคลับปราสาทสายฟ้า ชาริ ล เคยให้ สั ม ภาษณ์ ถึ ง ความฝั น สู ง สุ ด ว่ า สักวันหนึ่งเขาหวังว่าจะได้กลับไปโลดแล่นในลีกยุโรป ไม่ว่าจะเป็นในเยอรมนี อังกฤษ หรือสเปน แต่ในวันนี้ เขาจะขอทุ่มเทให้ต้นสังกัดอย่างเต็มที่ ปล่อยให้อนาคต เป็นเรือ่ งทีต่ ดั สินด้วยโชคชะตาและฝีเท้า จากผลงานทีเ่ ห็นแม้ไม่อาจการันตีได้วา่ ชาริลจะไป ลิ่วได้ถึงไหน แต่อย่างน้อยก็ม่ันใจได้ว่าชาริลคือนักเตะ ทีอ่ นาคตไกลไม่ยง่ิ หย่อนไปกว่าเพือ่ นร่วมรุน่ U23 และ ก็หวังว่าเราจะได้เห็นชาริลและเพื่อนๆ ในศึกฟุตบอล ทีย่ ง่ิ ใหญ่กว่าเอเชียนเกมส์ ทุกคนยังมีเวลาพัฒนาอีกเยอะ ขอแค่สง่ ใจไปเชียร์บอ่ ยๆ ขอแค่ อ ย่ า เพิ่ ง หมดศรั ท ธากั บ ฟุ ต บอลไทย และชาริล ชัปปุยส์ เท่านัน้

69,927 People like this

www.facebook.com/247FreeMagazine นิตยสาร Unisex สำหรับคนเมือง ทเีปน็เหมอืนไกดไลนสำหรบัหนมุสาว ในคอนซป็ต Work Hard, Play Hard อั พ เดททุ ก ความทั น สมั ย ตอบสนอง ความสุขในการใชชีวิตแบบเต็มดีกรี ทั ง วิ สั ย ทั ศ น  ค ว า ม คิ ด ศั ก ย ภ า พ การทำงาน และไลฟสไตลอินเทรนด เพือใหคุณเป็น ‘คุณ’ ไดเต็มพิกัด เจดิจรสัในดาวนทาวน ทกุ 24 ชวัโมง ตลอด 7 วนั