Delicious Party
style 4.0
ciTy MaGaziNE : biwEEkLy www.GMLiVE.cOM/247 MaGaziNE
free
OF THE GM Group VOL.11 NO.397 16 - 31 DEcEMbEr 2018
Delicious Party style 4.0 ทำ�งานกันเพลินๆ เผลอแป๊บเดียวเข้าสูค่ รึง่ หลังของเดือนธันวาคมกันแล้ว วันเวลาเดินทำาง ได้รวดเร็วจริง ช่วงเวลาแบบนีห้ ลายคนคงเตรียมตัวนับถอยหลังเข้าสูบ่ รรยากาศความ รืน่ รมย์ของงานปาร์ตฉี้ ลองก้าวเข้าสูป่ ตี อ่ ไปกันแล้ว
อย่างทีท่ ราบกันดีอรรถรสของงานปาร์ตขี้ นึ้ อยูก่ บั หลายปัจจัยหลากรูปแบบ ทัง้ ผูค้ น บรรยากาศ สถานที่ และทีข่ าดไม่ได้เลยคืออาหารและเครือ่ งดืม่ แต่เพราะยุคสมัยเปลีย่ นไปการลุกขึน้ มาจัดเตรียมอาหารเพือ่ งานปาร์ตไี้ ม่ได้สร้างความ ยุง่ ยากเหมือนเช่นแต่กอ่ น อย่างว่า...เมือ่ ทุกอย่างก้าวเข้าสู่ Thailand 4.0 วัฒนธรรมการกินดืม่ ของคนยุคนี้ก็ไม่น้อยหน้าพัฒนาควบคู่ไปกับประเทศเช่นกัน 24 7 City Magazine ฉบับปักษ์สง่ ท้ายปี '61 ขอน�าเสนอ Delicious Party Style 4.0 อร่อยสไตล์ปาร์ตี้ 4.0 เพือ่ เป็นทางเลือกหนึง่ ในการคัดสรรอาหารรองรับปาร์ตใี้ นสไตล์ของคุณ แต่ต้องขอออกตัวก่อนว่ามีวัฒนธรรมการกินดื่มส�าหรับการเฉลิมฉลองรูปแบบต่างๆ อีกมากมายทีไ่ ม่ได้เอ่ยถึง ทีน่ า� เสนอเนือ้ หาในฉบับนีเ้ ป็นเพียงส่วนหนึง่ เท่านัน้ ไม่วา่ จะเป็น New Generation' Grab & go : จานด่วนเจเนอเรชัน่ ใหม่ เน้นซือ้ กลับไปจัดใส่จานทีบ่ า้ นทีม่ ี ให้เลือกตัง้ แต่ระดับเวิลด์คลาสถึงระดับธรรมดาแต่รสชาติอร่อยลิน้
• • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Yummy Delivery : นอนอยู่บ้านก็กินได้ จานไหนก็ส่งถึงที่ เพียงปลายนิ้วคลิก ประสบการณ์มอื้ พิเศษถูกจริตของคนยุค 4.0 สุดๆ สารพัดเมนูหลากสัญชาติทงั้ อาหารไทย อาหารญีป่ นุ่ ฟิวชัน่ ฟูด้ อืน่ ๆ อีกมากมาย Chef’s Table ปรุงตามใจเชฟ เอ็กซ์คลูซฟี ตามใจคุณ ความอร่อยทีเ่ หมาะมากกับการ เป็นมือ้ พิเศษซึง่ ก�าลังมาแรงในยุคนี้ เสมือนเป็นการเสพศิลปะการรับประทานอหารจากฝีมอื ศิลปินทีแ่ ต่ละจานต่อให้เป็นสไตล์เดียวกัน ก็มเี อกลักษณ์ไม่เหมือนกัน Experience Dining มากกว่ารสชาติ คือ การเสพประสบการณ์ เป็นการพาตัวเองไปสู่ ความประทับใจในสถานทีแ่ ละบรรยากาศทีเ่ ห็นแล้วต้อง Wow!! ได้เวลาของการเริ่มนับถอยหลังและก้าวเข้าสู่การเริ่มต้นปี ใหม่อย่างมีความหวัง ไปพร้อมๆ กัน ……
สวัสดีปีใหม่ 2562 & Happy New Year 2019
บรรณาธิการที่ปรึกษา ณิพรรณ กุลประสูตร บรรณาธิการอำานวยการ โตมร ศุขปรีชา บรรณาธิการไลฟ์สไตล์ ขนิษฐา เผือกผ่องใส กองบรรณาธิการ สุกฤษฏิ์ บูรณสรรค์ ทีป่ รึกษาศิลปกรรม ประทีป ปัจฉิมทึก บรรณาธิการศิลปกรรม สันติพงษ์ ผดุงกิจ ศิลปกรรม มนตรี ฤทธิ์น้อย พิสูจน์อักษร ลัมภนีย์ ธรรมพากรณ์ บรรณาธิการฝ่ายภาพ ดำารงค์ฤทธิ์ สถิตดำารงธรรม หัวหน้าช่างภาพ พิชญุตม์ คชารักษ์ ผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา / การตลาด ปาริชาติ เชือ้ รังสรรค์, อรกัญญา เบญจมณีโชค รองผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา / การตลาด กรองทอง สันดุษฎี, ฝ่ายโฆษณา / การตลาด ปัณณภัสร์ เลาพิทกั ษ์กลู ผูจ้ ดั การฝ่ายสร้างสรรค์การตลาด ณัฐพล ขุนเจริญ ผูจ้ ดั การทัว่ ไป ภานุวชั ร พงศ์วราภา ผูจ้ ดั การฝ่ายการเงิน วิมลลักษณ์ อาศัยพานิชย์ หัวหน้าฝ่ายบัญชี ปราณีวรรณ ตระการพฤกษ์ ฝ่ายบัญชี นุชนารถ ใจประสาท ผู้จัดการฝ่ายผลิต รัตนา โค้ว
บริษัท จีเอ็ม มัลติมีเดีย กรุ๊ป จำากัด (มหาชน) อาคาร GM Group 914 ถนนพระราม 5 แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสติ กรุงเทพฯ 10300 โทรศัพท์ : 02 241 8000 แฟกซ์ : 02 241 8008 แฟกซ์ฝา่ ยโฆษณา : 02 241 5888 E-mail : freemag.247@gmail.com ประธานกรรมการบริหาร / กรรมการผู้จัดการ : ปกรณ์ พงศ์วราภา รองประธานกรรมการบริหาร สายงานการเงิน : พรจิตต์ พงศ์วราภา สายงานการตลาด : อัญริยา มีเขตกิจ สายงานนิวมีเดีย : พีศิลป์ พงศ์วราภา GM MULTIMEDIA GROUP PUBLIC COMPANY LIMITED 24 7 OFFICE : GM Group BLDG., 914 RAMA 5 RD., DUSIT,
BANGKOK 10300 THAILAND
TEL. : (+66) 2241 8000 FAX : (+66) 2241 8008
www.gmgroup.in.th, www.gmlive.com/247 CHAIRMAN / CEO : PAKORN Pongvarapa EXECUTIVE VICE PRESIDENT FINANCE : PORNJITT Pongvarapa MARKETING : ANRIYA Meeketkit NEW MEDIA : PEESILP Pongvarapa
แยกสี : บริษัท กนกศิลป์ (ไทยแลนด์) จำากัด โทร. 02 215 1588 พิมพ์ที่ : บริษัท โอเอส พริ้นติ้งเฮ้าส์ จำากัด โทร. 02 433 3653 บรรณาธิการ ผู้พิมพ์ผู้โฆษณา : พีศิลป์ พงศ์วราภา
U p d at e s & a c t i v i t i e s • t r e n d & ta s t e • t r av e l & l e i s U r e • e at & d r i n k • l i v i n g & M o r e
90.14
พันล้านดอลลาร์สหรัฐ
เม็ดเงินทีห่ มุนเวียนในการใช้จา่ ยของคนอเมริกนั ในเทศกาล Black Friday และ Cyber Monday ครัง้ ล่าสุด
46.1
ล้านบาท
4.9
แสนล้านบาท
รายได้จากการฉายภาพยนตร์ มูลค่าสินทรัพย์รวมในปัจจุบนั ‘ไทบ้าน เดอะซีรสี ์ 2.2’ ของบริษทั Epic Games ผูส้ ร้าง ในสองวัน เกมชือ่ ดัง Fortnite
58,000
รายการ
3,520
ดอลลาร์สหรัฐ
จ�านวนสินค้าแบรนด์ Dolce & Gabbana มูลค่าต�า่ สุดของ Bitcoin ทีส่ า� รวจ ทีถ่ กู ถอดออกจากเว็บไซต์อคี อมเมิรซ์ ในเดือนพฤศจิกายน 2018 Yangmatou ของประเทศจีน หลังกรณี โฆษณาล้อเลียนอือ้ ฉาว
@ BA N G KO K
light up Christmas tree Celebration 2018, Central World
เช่นเดียวกับทุกปีบนพื้นที่ เขตราชประสงค์ จะถู ก เนรมิตให้กลายเป็นงาน แสดงไลท์ตงิ้ อันแสนตระการตาเป็น ที่น่าจดจ�า และในปีนี้ พื้นที่ลาน เซ็นทรัลเวิลด์ จะสว่างไสวยิง่ กว่าทีเ่ คย กับงานแสดงไฟประจ�าปี 2561 ‘Light Up Christmas Tree Celebration 2018’ ภายใต้คอนเซ็ปต์ WOrld Of Happiness@centralwOrld ซึ่งร่วมมือกับ Swarovski แบรนด์คริสตัลระดับโลก ทีจ่ ะมาเสกความมหัศจรรย์ แห่งแสงสี ด้วยเทคนิคจาก ไฟ LED พร้อมด้วยพืน้ ทีอ่ นั แสนตระการตา ตามโซนต่างๆ ดังต่อไปนี้ Smiley Spirit Island งานจัด แสดงอินสตอลเลชัน่ ทรงกลมสูงกว่า 7 เมตรพร้อมหน้า Smiley และต้นสน ไฟกะพริบ Smiley UFO Island จานบิน พร้อมแสงไฟสูง 5 เมตร ประดับด้วย ไฟวิ่งรอบในฐาน และหน้า Smiley สีสนั สดใส
Santa Smiley หุน่ ซานต้า Smiley สูง 5 เมตร Gingerbread Island กองทัพตุก๊ ตาขนมปังขิงประดับไฟ สวยงาม ความสูงกว่า 5.5 เมตร และ Swarovski Christmas Merry Go Round ม้าหมุนคริสตัล ไฮไลต์หลัก สูงกว่า 13 เมตร ดีไซน์สดุ ล�า้ ประดับด้วยคริสตัล กว่ า 4 ล้ า นเม็ ด เป็ น ครั้ ง แรก
ในประเทศไทย เป็ น ผลงานฝี มื อ ที่ ถู ก บรรจงสร้ า งโดยที ม งานของ Swarovski ผู้มีความเป็นมืออาชีพ เพือ่ งานนีโ้ ดยเฉพาะ ทัง้ นี้ เอ็มเมอร์รคิ ลาครัวซ์ ผูบ้ ริหาร Swarovski แห่ ง ภู มิ ภ าคเอเชี ย ตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย ได้กล่าว ถึงความมุ่งหมายของงานแสดงไฟ ประดับคริสตัลในครัง้ นีว้ า่ ต้องการ ที่จะให้พื้นที่แห่งนี้ เป็นแลนด์มาร์ก ส�าหรับการเฉลิมฉลองคริสต์มาสที่ ใหญ่ทสี่ ดุ ของประเทศไทย เหมาะสม ส�าหรับกลุม่ คนทุกเพศ ทุกวัย ซึง่ ได้ แปรเปลีย่ นมาเป็นคอนเซ็ปต์ Christmas Fairytale เพือ่ มอบความสุขอันแสน เจิดจรัสส�าหรับทุกคนในช่วงเวลาอัน สุดแสนจะพิเศษแห่งนี้ อีกทั้ง ปกรณ์ พรรธนะแพทย์ รองกรรมการผูจ้ ดั การใหญ่ สายงาน ปฏิบัติการ บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จ�ากัด (มหาชน) ยังได้กล่าวถึงทีม่ าทีไ่ ป ของงานครั้งนี้ว่า ปีนี้ ยังเน้นความ ส�าคัญของตัวอักษร ‘O’ ทีส่ อดคล้อง กับการมาถึงของตัว Smiley ทีพ่ ร้อม จะมอบความสุ ข ให้ กั บ ผู ้ ม าเยื อ น ร่วมกับพันธมิตรทางธุรกิจในพืน้ ทีก่ ว่า 1,500 ตารางเมตร ให้เป็นทีจ่ ดจ�าไม่มี ลืมเลือนอีกครัง้
งานเริ่ ม ต้ น แสดงความ มหั ศ จรรย์ ไ ปแล้ ว เมื่ อ กลาง เดื อ นพฤศจิ ก ายนที่ ผ ่ า นมา และจะจัดแสดง ณ ลานหน้า ศู น ย์ ก ารค้ า เซ็ น ทรั ล เวิ ล ด์ จนถึงวันที่ 7 มกราคม 2562 พร้อมกิจกรรมร่วมสนุกและ ของรางวัลอีกมาก เป็นอีกหนึง่ งานที่ เ ราไม่ อ ยากให้ พ ลาด กับความงดงามเพื่อให้จิตใจ ผ่องใสประหนึง่ คริสตัลเจียระไน ของงานครัง้ นี้
247 005
D e l i c i o Pa rt y st yl e 4.0 อร่อย สไตล์ ปาร์ต้ี 4.0
่ ก ถึงเวลาของเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ เส้นทางเดียวทีท ุ คนมุง ่ ไป คือ มหกรรมปาร์ตแ ี้ ละการเฉลิมฉลองระดับ ่ งกินเรือ ่ งใหญ่’ พิสจ ่ แนล มาราธอน โดยเฉพาะคนไทยเราถือคติ ‘เรือ ู น์ได้จากผลส�ารวจของ ยูโร มอนิเตอร์ อินเตอร์เนชัน ่ ช (องค์กรอิสระระดับโลกทีม ี อ ื่ เสียงด้านวิจย ั ข้อมูลการตลาดของผูบ ้ ริโภค) สะท้อนให้เห็นว่า กิจกรรมยอดนิยมของคนรุน ่ ใหม่ ้ กิจกรรมปาร์ตก คือ การใช้จา่ ยหมวดอาหาร คิดเป็นเงิน 1.8 ล้านล้านบาท ฉะนัน ี้ บ ั เพื่ อนหลังเลิกงาน แฮงเอาต์กบ ั ซีเ้ ก่า หรือดินเนอร์มอ ื้ พิ เศษกับคนพิ เศษ จึงกลายเป็นวาระ ‘ของมันต้องมี’
u s
cover story Text: แก้มย้วย Photo: พิชญุตม์ คชารักษ์
ยิง ้ นเปิดโลกได้ทง ั้ ใบ เพี ยงผ่านปลายนิว้ คลิก ่ โลกของยุคสมัยนีไ้ ลฟ์สไตล์แบบ Urbanization ลามไปทัว่ แถมผูค ่ นไป ไม่ใช่แค่ ‘อร่อย’ แต่ตอ ประสบการณ์มอ ื้ พิ เศษของคนยุค 4.0 จึงเปลีย ้ งถูกจริต ถูกที่ ถูกเวลาอีกด้วย ่ ของอรรถรส Delicious Party สไตล์ 4.0 มาบอกเล่า ทีต ่ อ 24 7 City Magazine อาสาเสิรฟ ์ ส่วนหนึง ้ งยอมใจ ให้ความคิดสร้างสรรค์ของอุตสาหกรรมอาหารบ้านเราจริงๆ
Ne w
สูตรต้นต�ารับทีส่ ง่ ต่อจากรุน่ สูร่ นุ่ เป็น อาหารไทยแท้ๆ ที่หลายเมนูหากิน แทบไม่ได้ แต่ สุ ข สยามมาไกลจากค� า ว่ า ร้านอาหารมาก เพราะเป็น Co-Creation Space ครั้งแรกในไทยที่ผนึกก�าลัง สร้างสรรค์ชมุ ชนท้องถิน่ รวมสารพัด ความล�า้ เลิศของเมืองไทย ทัง้ ด้านศิลปะ วัฒนธรรม อาหาร ฯลฯ ของดี 77 จังหวัด โดยถ่ายทอดรากวัฒนธรรมของภาค นั้นๆ ผ่านการตกแต่งและการแสดง ต่ า งๆ เสมื อ นเป็ น เมื อ งจ� า ลอง ประเทศไทยทั้ง 4 ภาคไว้ในที่เดียว เรี ย กว่ า ถ้ า มาเช็ ก อิ น แฮงเอาต์ ที่ นี่ ถื อ เป็ น การเปิ ด ประสบการณ์ ที่ หาที่ ไ หนไม่ ไ ด้ อี ก แล้ ว หรื อ จะซื้ อ ของอร่อยกลับไปบ้านก็การันตีได้ถงึ รสชาติแรร์ไอเทม (หายาก) เลยทีเดียว • สุขสยาม ชั้น G ไอคอนสยาม เปิดทุกวัน
Ge N erat ioN ' Grab& Go
: จานด่วนเจเนอเรชัน่ ใหม่
• สุขสยาม ชั้น G ไอคอนสยาม
247 008
‘ด่วนทันใจ รับประทานได้เลย’ ดูจะเป็นนิยามที่ ‘ใช่’ กับ Grab to go เทรนด์ซอื้ กลับไปกิน ทีน่ บั วันจะถูกจริต คนเมืองและมนุษย์เงินเดือนมากทีส่ ดุ เพราะวิถีชีวิตแบบ 24 Hours/7 Days ทีม่ แี ต่ความเร่งรีบ มือ้ เช้า มือ้ กลางวัน จึ ง กลายเป็ น มื้ อ ประหยั ด เวลา สังเกตได้ว่าเดี๋ยวนี้ซูเปอร์มาร์เก็ต ในห้าง ร้านสะดวกซื้อตามหัวถนน บนรถไฟฟ้า หรือแม้แต่สตรีทฟูด้ ต่างมี อาหารสารพัดเมนูกนิ ง่าย แพ็กมาเป็น กล่อง เพือ่ ให้ซอื้ ไปกินทีอ่ อฟฟิศ หรือ ที่บ้าน ในอดีตเราคุ้นเคย Grab to go กันดีในแบบแกงถุงรัดหนังยาง ข้าวราด ในกล่องโฟม แต่ทุกวันนี้คนยุคใหม่ ใส่ใจเรือ่ งคุณภาพและสุขภาพมากขึน้ อาหารแบบ Grab to go จึงวิวฒ ั นาการ ตัวเองไปอีกขัน้ ไม่เพียงคงคอนเซ็ปต์ สะดวกรวดเร็ว รสชาติดี หน้าตา ชวนกิน ได้คุณค่าทางอาหารแล้ว ยัง ให้คุณค่าทางใจ มอบประสบการณ์ แปลกใหม่อีกทางหนึ่ง บางเจ้ าไป ไกลถึงขั้นเป็น Grab to go อนุรักษ์ สิ่งแวดล้อมอีกด้วย ฉะนั้นหากลงมือ จัดปาร์ตี้ไซซ์มนิ ขิ องตัวเอง จะนัดแนะ เพื่อนๆ ซื้ออาหารมาแชร์กันคนละ อย่างสองอย่าง Grab to go ก็เป็น ไอเดียที่ดีเลยทีเดียว เพราะปัจจุบัน มีเมนูเป็นตัวเลือกมากมาย
อร่อยด่วนระดับเวิลด์คลาส : หลังจากรีโนเวทพื้นที่กว่า 4,000
• don don • Central Food Hall Chidlom
ตารางเมตรใหม่ ฟูด้ สโตร์เวิลด์คลาส อย่างเซ็นทรัล ฟูด้ ฮอลล์ ชิดลม ก็ยก ร้านอาหารระดับโลกมาเสิร์ฟความ อร่อยสไตล์เคาน์เตอร์บาร์ แบ่งเป็น 4 โซน ประกอบด้วย Tapas Bar, Ocean Bar, Grill Bar และ Deli Bar มาตอบโจทย์คนอยากกิน มีเวลาน้อย แต่ได้คณ ุ ภาพพรีเมียมระดับภัตตาคาร แถมยังมีโซน Street Food ที่รวบรวม ร้านอาหารชือ่ ดังเก่าแก่ถกู ลิน้ คนไทย มาให้ เ ลื อ ก ซึ่ ง ทั้ ง หมดซื้ อ กลั บ ไป เอ็นจอยต่อที่บ้านได้ เรียกว่าเป็น Grab to go ระดับเวิลด์คลาส ที่ไม่ได้ มีแค่แซนด์วชิ หรืออาหารกล่องเหมือน ที่อื่น • Central Food Hall Chidlom ชั้น G Central Chidlom เปิ ด ทุ ก วั น 08.0022.00 น. : Central Food Hall
ขั้ น สุ ด ข อ ง อ ร ร ถ ร ส ภูมิปัญญาไทย : หนึ่งใน 7 สิ่ง
มหัศจรรย์ของไอคอนสยาม อภิมหา โครงการทีเ่ พิง่ เปิดตัวหมาดๆ ส�าหรับ ‘สุ ข สยาม’ อี ก หนึ่ ง โซนที่ ร วบรวม อาหารจานเด่นทั่วไทยครบทั้ง 4 ภาค มาไว้บนพืน้ ทีเ่ ดียวกัน คัดสรรแล้วถึง
10.00-22.00 น. www.sooksiam.com
กินง่ายรักษ์โลก : ด้วยคอนเซ็ปต์
ที่อยากส่งมอบอาหารกล่องคุณภาพ ในราคาสบายกระเป๋า พร้อมตอบโจทย์ ไลฟ์สไตล์คนออฟฟิศที่ไม่มีเวลามา ทานอาหารกลางวันข้างนอก don don (ด้ง ด้ง) จึงเป็นร้านข้าวกล่องเบนโต๊ะ สไตล์ญปี่ นุ่ ทีก่ า� ลังมาแรงในย่านอารีย์ ด้วยคัดสรรเมนูทที่ านได้ทกุ วัน แต่ได้ คุณภาพ เช่น ข้าวหน้าเนือ้ ข้าวหน้าไก่ เทริยากิ โดยเฉพาะข้าวหน้าปลาแซลมอน ทีข่ อบอกว่าชิน้ ใหญ่เกินกล่อง ทัง้ หมด เป็น Self Service หรือการบริการ ตนเอง เน้นห่อกลับไปกิน แต่ถ้าใคร มีอารมณ์อยากล้อมวงกับเพือ่ น หลังร้าน ก็มมี มุ สวนเล็กๆ ให้มาทอดน่องกินข้าว ไปเม้าท์มอยกับเพื่อนไปก็ท�าได้ แต่ความท้าทายของร้านเล็กคิด ใหญ่นี้ คือ ความพยายามให้เหล่า นักกินใส่ใจสิ่งแวดล้อม ด้วยการใช้ กล่องใส่อาหารท�าจากวัสดุยอ่ ยสลาย ง่าย รณรงค์ให้ลูกค้าไม่รับฝากล่อง ไม่รับช้อนส้อม ไม่รับถุงพลาสติก หรือถ้าเตรียมกล่องมาใส่ขา้ วเอง don don จะเป็นปลื้มอย่างยิ่ง • don don อยู่ระหว่างซอยอารีย์สัมพันธ์
5–6 (ตรงข้ า มกรมประชาสั ม พั น ธ์ ) เปิ ด 10.00–20.00 น. โทร. 082-442-5654
yu m D e l
• OSAKA BENTO
ส�าหรับใครที่ขี้เกียจขั้นกว่า แต่มี อารมณ์อยากปาร์ตี้ต้องได้จัด บริการ ฟู ้ ด เดลิ เ วอรี่ อ อนไลน์ เ ป็ น ออพชั่ น โดนใจสุด ยิ่งยุคนี้บริการส่งความ อร่อยถึงบ้านก�าลังเติบโตถึงขีดสุด ทุกอย่างสัง่ ได้เพียงปลายนิว้ คลิก ผ่าน สารพัดแอปพลิเคชัน ทั้ง Line Man, Foodpanda, GrabBike (Delivery), Indie Dish, Now TH, Uber Eat, EatRanger, happy fresh ฯลฯ แต่ละ แอปฯ มีจุดเด่นแตกต่างกัน เพราะ นอกจากรวมร้ า นอาหารไม่ ต�่ า กว่ า หลั ก หมื่ น แล้ ว ยั ง มี เ มนู ใ ห้ เ ลื อ ก ละลานตาทีด่ าหน้ากันเข้ามาให้คลาย หิว ไม่ว่าจะเป็นมื้อธรรมดาประจ�าวัน ไปจนถึ ง เมนู พิ เ ศษที่ เ หมาะกั บ การ ปาร์ตี้ที่บ้าน ซึ่งด้วยพื้นที่อันน้อยนิด นี้ ค งแนะน� า กั น ไม่ ห มด แต่ ข อยก ตัวอย่างมายั่วต่อมหิวกันสักนิด
อยากกิ น ต้ อ งได้ กิ น : จาก ข้ อ มู ล ล่ า สุ ด ของยู โ รมอนิ เ ตอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล (เช่นเดิม) ระบุว่า ธุรกิจเดลิเวอรี่/เทคอะเวย์มีมูลค่าสูง ถึง 26,000 ล้านบาท เมื่อปี 2017 ที่ ผ ่ า นมา จากตั ว เลขนี้ ส ะท้ อ นให้ เห็นว่าบริการส่งอาหารตามบ้านหรือ ที่ ท� า งาน ถู ก จริ ต คนเมื อ งแค่ ไ หน เรียกว่าอาหารอะไรที่ไม่เคยคิดว่า เดลิเวอรีไ่ ด้ ก็ทา� ได้ ตัง้ แต่อาหารข้างทาง หรื อ สตรี ท ฟู ้ ด , สุ กี้ , หมู ก ระทะ, อาหารซีฟู้ด, เนื้อสด ไปจนถึงอาหาร ในซูเปอร์มาร์เก็ตตามแต่จะบัญชา หรือคราฟต์เบียร์ ที่จัดส่งได้ทันใจ ภายใน 2 ชั่วโมง
m my i ve ry ‘มินสิ �รับไทย’ ส�รับชาววัง ต�รั บ เดลิ เ วอรี่ : ครั้ ง หนึ่ ง
กับเซต ‘มินสิ า� รับไทย’ ในราคา 199 บาท เสิร์ฟอาหารไทย ที่มีให้เลือก อาทิ ข้าวผัด ทั บ ขวั ญ , ผั ด ไทยกุ ้ ง สด, ข้าวผัดน�า้ พริกลงเรือ มาพร้อม เครือ่ งว่าง น�า้ สมุนไพร ส่งตรง ถึงบ้าน • ทับขวัญ รีสอร์ท เปิดบริการ ทุ ก วั น 10.00-22.00 น. โทร. 02-969-1200 : Dhabkwanresort สั่งออนไลน์ได้ผ่าน Lineman
OSAKA BENTO • ทับขวัญ รีสอร์ท Dhabkwanresort
อาหารไทยแท้มักถูกเหมารวมว่า จะ กินแต่ละทีต้องแต่งเต็มพาตัวไปกิน ถึงภัตตาคาร แต่เดีย๋ วนีส้ งั่ ออนไลน์ได้ แล้ว อย่าง ทับขวัญ รีสอร์ท เรือนไทย หมู่หกหลังที่ซ่อนตัวในจังหวัดนนทบุรี ฟังดูเหมือนไกล แต่ทุกคนสามารถ ลิม้ ลองต�ารับอาหารไทยสูตรชาววังได้ แค่กด Lineman กับโปรโมชั่นราคา เบาๆ อิ่มครบจบกระบวนคาว-หวาน
พร้อมส่งสไตล์โอซาก้าแท้ : แม้ แ ต่ อ าหารที่ ป รุ ง โดย
เชฟมื อ รางวั ล ก็ ส ามารถ หามาลิ้มลองได้ผ่านการสั่ง ออนไลน์ OSAKA BENTO อาหารกล่องสไตล์โอซาก้า แท้ ปรุ ง โดยเชฟชนะการ ประกวดจากประเทศญี่ปุ่น แม้ ไ ด้ ชื่ อ ว่ า เป็ น อาหาร กล่อง แต่ OSAKA BENTO สามารถคงรสชาติ แ บบ Traditional Food พิถพี ถิ นั เรือ่ งคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ ตามแบบฉบั บ ญี่ ปุ ่ น ปรุ ง อย่ า งละเมี ย ดทุ ก ขั้ น ตอน ตามสเต็ปแท้ๆ • OSAKA BENTO เปิดทุกวัน 11.00-14.00 น. และ 17.00-21.00 น. โทร. 02-381-1238-9
• OSAKA BENTO
: นอนอยูบ่ า้ นก็กนิ ได้ จานไหนก็สง่ ถึงที่
: osakabentothailand สั่งออนไลน์ได้ผ่าน Lineman
247 009
Chef’s Table คนแรกของ เมืองไทย : จะว่าเป็น Chef’s Table คนแรก
• GiftHem’s Gastrosophy
ของเมืองไทยก็ว่าได้ ส�าหรับ ‘เชฟอาร์ต’ ศุภมงคล ศุภพิพฒ ั น์ เชฟผูม้ คี วามสุขกับการ ท�าอาหาร ผ่านภารกิจเชฟระดับโรงแรมและ ที่ปรึกษาด้านอาหารให้องค์กรใหญ่ๆ มานาน กว่า 20 ปี หลายคนอาจคุ้นหน้าเชฟอาร์ตอยู่ ไม่นอ้ ย เพราะเขาเป็นหนึง่ ในกรรมการตัดสิน Top Chef Thailand ปัจจุบนั หันมาเปิด Chef’s Table by Chef Art ที่บ้านของตัวเอง ย่าน เอกมัย มีเมนูต้องลองอย่าง Risotto Lobster, Stuffed Quail, Creamy Mashed Potatoes แค่ฟงั ดีกรีเชฟ คงไม่ตอ้ งคิดแล้วว่ามือ้ พิเศษนี้ จะเริ่มต้นที่ไหน • จองที่ นั่ ง ล่ ว งหน้ า โทร. 099-350-7414 &
: cheftablebychefart
• คริสเตียน และมานูเอล คลอสตาร์ดิ
หากคุณเป็นสายกินประเภทมองหารสชาติ เพียงหนึ่งเดียว ต้องท�าความรู้จักกับ Chef’s Table (เชฟส์ เทเบิล) เทรนด์ความอร่อยทีเ่ หมาะ มากกับการเป็นมื้อพิเศษซึ่งก�าลังมาแรงในยุคนี้ รูปแบบของ Chef’s Table คือ การรับประทาน อาหารที่เสิร์ฟเมนูตามใจเชฟ ส่วนใหญ่เป็นการ นัง่ บริเวณโต๊ะยาวหน้าครัวเปิด คล้ายกับเวลาไป กินซูชิบนหน้าเคาน์เตอร์ที่จะมีเชฟญี่ปุ่นมาโชว์ ลีลาการปรุงกันสดๆ และปรุงเมนูแต่ละจานตาม สูตรเฉพาะของตัวเอง ผสมผสานกับการกินแบบ ร้านไฟน์ ไดนิ่งของฝั่งตะวันตกที่มีการดิสเพลย์ อาหารกันบริเวณโต๊ะยาวหน้าครัวเปิด เสน่หก์ ารกินแบบ Chef’s Table คือความเป็น แรร์ ไอเทม (หาอยาก) เพราะส่วนใหญ่เป็นการ จองที่นั่งล่วงหน้าหรือไพรเวตกรุ๊ปเท่านั้น เพื่อ ให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์ที่ดีที่สุด ส่วนจะ รับรองต�่าสุด-สูงสุด ได้กี่คน กี่ที่นั่ง ก็แล้วแต่ เชฟจะออกแบบเมนูและค่าใช้จา่ ยต่อหัวต่อคอร์ส โดยสถานทีเ่ สิรฟ์ ความอร่อย บ้างเป็นร้านอาหาร บ้างดัดแปลงบ้านมาต้อนรับลูกค้า บ้างก็เชิญ เชฟที่ปรุงอาหารมากันถึงบ้านในงานปาร์ตี้หรือ โอกาสพิเศษ ส่วนรูปแบบอาหารก็แล้วแต่เชฟจะรังสรรค์ ปรุงมาน�าเสนอตามสไตล์ที่ถนัดหรือมีคอร์สมา ให้เลือก ผู้รับประทานต้องสั่งอาหารล่วงหน้า โดยสามารถแจ้งวัตถุดิบที่แพ้หรือไม่รับประทาน เพื่ อ ให้ เ ชฟมี เ วลาเตรี ย มอาหารและวั ต ถุ ดิ บ เพราะบางครัง้ เป็นการเตรียมครัง้ ต่อครัง้ บางครัง้ ต้องหาวัตถุดิบเฉพาะให้เป็นไปตามมาตรฐาน ของสูตรเชฟคนนั้น นี่จึงเป็นอรรถรสการกิน เพียงหนึ่งเดียวจริงๆ เป็นการเสพรสมือของเชฟ โดยเฉพาะ เสน่ห์อีกอย่างคือ ตัวเชฟเองไม่ ได้ ครีเอตเมนูเหมือนกันทุกครั้ง เรียกว่าเป็นศิลปะ การรับประทานราวกับเสพงานศิลป์จากฝีมือ ศิลปินที่แต่ละชิ้นงานต่อให้เป็นสไตล์เดียวกัน แต่ทุกผลงานก็มีเอกลักษณ์ ไม่มีทางเหมือนกัน
• เชฟอาร์ต ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์ Chef’s Table
C: ปรุงhตามใจเชฟ e fเอ็กซ์’คลูซsฟี ตามใจคุTณ a b l e
ราคาเริม ่ ต้นที่ 4,500-13,500 บาท ช่วงราคาแตกต่าง ตรงวั ต ถุ ดิ บ ที่ ใ ช้ เช็ ก รายละเอี ย ดอี ก ครั้ ง ก่ อ นจอง กับทางร้าน
• GiftHem’s Gastrosophy
ภั ก ษาโอชารสกิ ฟ ท์ (GiftHem’s Gastrosophy) โอชาแสนละเมียดละไม :
247 010
ไม่ น ่ า เชื่ อ ว่ า หลั ง ประตู ตึ ก แถวปิ ด ทึ บ ในซอยแสนสบาย 8 ย่านสุขุมวิท 38 จะเป็นที่ซ่อนอีกโลกหนึ่งของสวรรค์นักกิน นอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารเลิศรส แต่ยังได้เสพงานศิลป์ และของตกแต่งเป็นอาหารตาอีกด้วย ภักษาโอชารสกิฟท์ (GiftHem’s Gastrosophy) คือ ดินแดนของ ‘กิฟท์’ กุลธิดา เหมวิจิตรพันธ์ ผู้หลงใหลโลกแห่งอาหาร ศึกษาศาสตร์โอชา มาหลากแขนงแบบเก็บเล็กผสมน้อยมาทั้งชีวิต ทั้งศาสตร์ อาหารฝรั่งเศส-อาหารไทย, การชงชา, ฟู้ดสไตลิสต์ และอีก ยาวเหยียด คลุกคลีอยู่เบื้องหลังงานครัวมาหลายโปรเจกต์ จนในทีส่ ดุ มาเปิดครัวของตัวเองในสไตล์ทตี่ อ้ งบอกว่าไม่ธรรมดา บนความเรียบง่ายของ France Cuisine แนวฟิวชั่นฟู้ด ภักษาโอชารสกิฟท์เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติที่รู้สึกได้ ถึงความละเมียดละไมกลิ่นโฮมเมด เพราะกิฟท์ถือคติอะไรที่ ท�าเองได้เธอไม่รีรอที่จะลงมือเอง นั่นท�าให้ภักษาโอชารสกิฟท์ ท�าเองตั้งแต่แยม ไอศกรีม ไปจนถึงดองไข่เค็มเอง ฯลฯ แต่สิ่ง สร้างสีสนั อย่างทีส่ ดุ ต้องยกให้การตกแต่งร้านและการดิสเพลย์ แต่ละเมนูที่มีความแปลกตาและเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ • จองที่นั่งล่วงหน้า โทร. 081-392-5445
: GiftHem’s Gastrosophy ภักษาโอชารสกิฟท์ คอร์สเริ่มต้นที่ 10,000 บาท ส�าหรับ 4 ท่าน เช็กรายละเอียดอีกครั้งก่อน จองกับทางร้าน
OneSiam World Gastronomy Destination มิชลินอิมพอร์ต : ไพรเวตเชฟแบบสั่งจองมีถึงขั้น
แอดวานซ์อย่างการเชิญเชฟต่างประเทศ บินลัดฟ้ามาเพื่อปรุงอาหารมื้อพิเศษ เป็ น เทรนด์ ย อดนิ ย มที่ จั ด ในวาระ เอ็กซ์คลูซีฟจริงๆ อย่างที่ผ่านมากับ กิจกรรม Siam Paragon World of Taste Gala ภายใต้แคมเปญใหญ่ OneSiam World Gastronomy Destination เป็นครั้งแรกในรูปแบบ Cross-Concept Pop-Up Series ทีเ่ ชิญเชฟมิชลินสตาร์ระดับโลก ได้แก่ เชฟสองพีน่ อ้ ง คริสเตียน และมานูเอล คลอสตาร์ดิ มิชลินสตาร์ 1 ดาว ผู้มีชื่อเสียงด้านเมนูริซอตโต้การันตี ด้วยรางวัลมากมาย มารังสรรค์มอื้ หรู ถึงเมืองไทย • ติดตามความอร่อยระดับอินเตอร์น้ไี ด้ใน กิจกรรมต่อไป ที่
: onesiamofficial
• The Deck By The River
ต้องยอมรับว่าในยุค 4.0 ทุกคน เชื่อมโยงข้อมูลข่าวสารทั่วทุกมุมโลก ได้ในเวลาไล่เลี่ยกัน ปรากฏการณ์ การเปิ ดโลกนี้ ส ่ ง ผลให้ ไลฟ์ ส ไตล์ รสนิ ย มของคนเราซั บ ซ้ อ นมากขึ้ น มีรายละเอียดความชื่นชอบที่หลาก หลายกว่าในอดีตหลายเท่า! เช่นเดียว กับประสบการณ์ความอร่อย ถ้าเป็น โอกาสพิเศษหรือเฉลิมฉลอง ‘ความ อร่อย’ อย่างเดียวคงไม่ตอบโจทย์ ‘การสร้ า งความประทั บ ใจ’ และ ‘การมอบประสบการณ์ ’ ก็ ส� า คั ญ ไม่น้อยกว่ากัน ยิ่งตอบจริตครบ 5 สัมผัส เอาไปเลย 10 10 10 นั่ น จึ ง เป็ น เหตุ ใ ห้ ก ารพาตั ว ไป ถึงร้านอาหาร ยังคงเป็นไลฟ์สไตล์ ที่ถูกจริตมากที่สุด ไม่ว่าคุณจะเป็น นักกินหรือไม่ ยิ่งธุรกิจอาหารยุคนี้ก็ ช่างสรรหาความแปลกใหม่มาเสิร์ฟ มากกว่าแค่เมนูจานเด็ด
Divana signature cafe แรงบั น ดาลใจจากสปาสู ่ คาเฟ่ : Divana เป็นที่รู้จักในฐานะ
แบรนด์สปาหรูและผลิตภัณฑ์เครือ่ งหอม แต่ลา่ สุดมีเพิม่ คาเฟ่แห่งแรกภายใต้ชอื่ Divana Signature Cafe ทีก่ ลางเมือง ศุนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ความน่า ตื่นตาตื่นตาใจของคาเฟ่แห่งนี้ อยู่ ที่ ก ารน� า กลิ่ น อายอั น โดดเด่ น ของ Divana Spa มาใส่ในทุกอิลเิ มนต์ของ คาเฟ่ อาทิ เอกลักษณ์ของสวน ความ เป็นเฮอริเทจ ความใส่ใจในทุกราย ละเอียดตั้งแต่ทางเดินซุ้มดอกไม้ที่มี สับเปลี่ยนทุกซีซั่น สร้างสีสันใหม่ๆ ไม่รู้เบื่อ จนลืมไปเลยว่าอยู่ในห้าง นอกจากนี้ ยั ง มี ก ารน� า เครื่ อ ง ทองเหลืองทีส่ อื่ ถึงความเป็นเฮอริเทจ มาตกแต่ ง เป็ น มุ ม ล้ า งมื อ ก่ อ น รับประทานอาหาร เมนูอาหารทีเ่ สิรฟ์ ด้วยจานทองเหลือง อีกทัง้ มีแฮนด์ครีม บนโต๊ะไว้บริการเพือ่ ให้กลิน่ ช่วยสร้าง บรรยากาศการทานอาหาร หรือการ สั่นกระดิ่งเรียกบริกร ล้วนเป็นการ ผสมผสานหลายกิมมิกเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างประสบการณ์ไม่รู้จบให้กับ
• Divana Signature Cafe
ผู้มาเยือน ซึ่งเป็นหัวใจส�าคัญของ คาเฟ่แห่งนี้ ถึ ง มี ค� า ว่ า Cafe ต่ อ ท้ า ย แต่ Divana Signature Cafe ไม่ได้เสิร์ฟ แค่ของว่าง มีสารพัดเมนูมากกว่า 100 เมนู เด่นตั้งแต่เมนูชาที่มิกซ์ แอนด์ แ มตซ์ จ ากเยอรมนี จ นได้ ร ส เอกลักษณ์ให้เลือกถึง 6 ชนิดล้อไป กับกลิ่นซิกเนเจอร์ของ Divana Spa โดย Afternoon Tea ซิกเนเจอร์ของ ที่นี่ ใครได้มาเห็นเป็นต้องตกหลุมรัก เพราะเสิร์ฟมาพร้อมขนมไทยและ ขนมตะวันตกที่สับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ มาพร้อมเยลลี่ดอกไม้ 3D บนเครื่อง ทองเหลืองที่มีควันพุ่งจากด้านล่าง สร้างสีสันได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ส่วน จานหนักแนะน�า อาทิ Duck Confit Buger, Champignon Avocado Sandwich, Divana Toast With Mango และอีกเพียบที่พร้อมให้คุณ ไปเปิดประสบการณ์ด้วยตัวเอง • Divana Signature Cafe ชั้น 2 โซน
Atrium Zone เซ็นทรัลเวิลด์ เปิดทุกวัน 10.00-21.30 น. โทร. 02-252-2614 &
: divanasignaturecafe
ละเลียดลิ้นชมวิววัดอรุณฯ : จะว่าตีตวั๋ ฟรอนต์ โรว์ชมวิววัดอรุณฯ
ก็ไม่ผิดนัก หากใครมีโอกาสมานั่ง ละเลียดอาหารที่ The Deck By The River ของอรุณเรสซิเด้นท์ เพราะภาพที่ อยู ่ ต รงหน้ า คื อ ความสวยงามของ พระปรางค์วัดอรุณฯ ที่ตั้งอยู่ริมฝั่ง
แม่น�้าเจ้าพระยา ที่ไม่ว่าจะยามเย็น หรือยามค�า่ ก็คงเสน่หช์ วนสะกด ยิง่ มี ลมเย็นๆ มาปะทะหน้า พร้อมกับ จานโปรดทีท่ างร้านสร้างสรรค์รสชาติ มาได้เฉพาะตัวทั้งอาหารไทย ยุโรป และฟิวชั่นสูตรเด็ด ท�าให้ไม่ว่าใคร ที่ ไ ด้ ม า ณ จุ ด นี้ ต้ อ งเคลิ้ ม กั บ บรรยากาศจนลืมเวลากันเลยทีเดียว นอกจากวิวแรร์ไอเทมและอาหาร รสเลิศแล้ว ที่นี่ยังมีห้องไวน์และบาร์ แบบเปิดโล่งให้นั่งดื่มแบบชิลๆ โดย ช่วงปีใหม่ทางร้านมีโปรโมชั่นพิเศษ ยาวไปจนถึงวาเลนไทน์ กับอาหาร คอร์สพิเศษทัง้ คาวหวาน อาทิ ซีโ่ ครง แกะนิ ว ซี แ ลนด์ อ บเครื่ อ งเทศสด, มั ส มั่ น เนื้ อ สั น นอกลู ก วั น อเมริ ก า, ห่อหมกกุ้งมังกรห่อกะหล�่าปลีม่วง เป็นต้น • The Deck By The River ถนน มหาราช เปิ ด จั น ทร์ - พฤหั ส บดี 11.0022.00 น. ศุกร์-อาทิตย์ 11.00-23.00 น. โ ท ร . 0 2 - 2 2 1 - 9 1 5 8 ดู ร า ย ล ะ เ อี ย ด โปรโมชั่นได้ที่ www.arunresidence.com : The Deck by Arun Residence
unomas สั ม ผั ส รสชาติ สเปน ชิลๆ วิวกลางเมือง : เป็นจุดหมายที่จะพาคนเมืองชาว
เออร์เบิน ไปสัมผัสความแปลกใหม่ ของรสชาติ ส ไตล์ ส เปนแท้ ๆ แบบ ไม่ต้องไปไกล แถมได้ฟินกับซิตี้วิว unomas (อูโน มาส) ห้องอาหารสเปน บนชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชัน เซ็น เตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ที่ตกแต่งมาในสไตล์ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่คุณจะได้ เพลินไปกับทิวทัศน์บนเส้นขอบฟ้า พาโนรามาใจกลางกรุงเทพมหานคร
• ‘แกมบัส พิล พิล’ - unomas
เชือ่ ว่าน่าจะเป็นร้านทีถ่ กู ใจ คออาหารสเปน เพราะมาเต็ม ทั้ ง เมนู ‘แกมบั ส พิ ล พิ ล ’ กุง้ กระทะร้อนอบน�า้ มันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกป่นและกระเทียม, ข้าวผัดสเปน อบอวลด้วยกลิ่น เครื่ อ งเทศปรุ ง ด้ ว ยกุ ้ ง แดง สเปนน� า เข้ า ซึ่ ง เป็ น กุ ้ ง ที่ มี เฉพาะน่ า นน�้ า สเปนเท่ า นั้ น เด็ดสุดต้องหมูยา่ งสเปน ท�าจาก ลู ก หมู ห มั ก อบที่ อุ ณ หภู มิ ต�่ า นานกว่า 10 ชั่วโมง หนังหมู กรอบเนื้อในฉ�่านุ่ม กินกับซอส ที่ ครี เอตมาให้ ถึง 4 รสชาติ ได้แก่ เกรวี่, พริกเขียวสเปน, พริ ก แดงสเปน และจิ้ ม แจ่ ว เอาใจลิ้ นจั ดจ้ านของคนไทย ภายในร้านแบ่งเป็น 3 โซน 3 บรรยากาศ ส� า หรั บ จิ บ ไวน์ , ฟังดนตรี และดินเนอร์ชมวิวเมือง ใครชอบแบบไหนก็เลือกทีถ่ กู ใจ ได้เลย แต่จะให้ฟนิ ต้องควงมา กับคู่รัก • unomas (อูโน มาส) เปิดให้บริการ 4 โมงเย็ น ถึ ง ตี 1 ส� า รองที่ นั่ ง ได้ โทร. 02-100-6255 &
: unomas_bangkok
เพราะยุ ค สมั ย เปลี่ ย นไป ยุคใหม่ที่สัมผัสกันอยู่นี้ ท�าให้ โลกใบเดิมดูแคบลงไปถนัดใจ ขอบอกก่อนว่ายังมีวัฒนธรรม การกินการเฉลิมฉลองรูปแบบ ต่ า งๆ อี ก มากมายที่ ไ ม่ ไ ด้ เอ่ยถึง เอาเป็นว่าสะดวกแบบไหน จะเลือกลิม้ รสความสนุก ความ อร่อยแบบไหน ก็เลือกกันได้ ตามอัธยาศัย ขอให้มีความสุข สวัสดีปีใหม่ 2562 & Happy New Year 2019
: มากกว่ารสชาติ คือ การเสพประสบการณ์
247 011
my work
Text: บุญรัตน์ ศักดิบ์ รู ณพงษา Photo: พิชญุตม์ คชารักษ์
กุลธิดา เหมวิจิตรพั นธ์ ละเมียดละไม เรียบง่าย ถ่อมตัว เรียนรู้ คือ บทสรุปชีวต ิ การท�างานในโลกแห่งอาหาร ่ ในการปรุงเหลือล้น ของ ‘กิฟท์’ กุลธิดา เหมวิจต ิ รพันธ์ ผูห ้ ญิงตัวเล็กแต่แพชชัน เพราะตกหลุมรักการท�าอาหารอย่างจัง เธอจึงร�า่ เรียนชนิดทีว่ า่ ไม่มอ ี ะไรทีเ่ ธอรักแล้ว ้ จากสถาบันอินเตอร์ เก็บเล็กผสมน้อยจากผูร้ ู้ ไปจนถึงคอร์สฟู ด ไม่ลงลึก ทัง ้ สไตลิสต์, ชงชา, ห่อแพ็กเกจจิง ่ วามเป็นเชฟ คอลัมนิสต์ วิทยากรด้านอาหาร ้ ฯลฯ จนมาสูค ่ ด ่ ‘ภักษาโอชารสกิฟท์ (GiftHem’s Gastrosophy)’ ในทีส ุ เปิดบ้านตัวเองเป็นครัวชือ ่ าพร้อมสโลแกนสุดเก๋วา่ ‘อร่อยปาน กับอาหารสไตล์ Italian & France Cuisine ทีม อาหารทิพย์ กิฟท์เสกสรร ขอเชิญชวนให้ชม ิ ลองลิม ้ กัน สุขสันต์ประทับจิตจนติดใจ’
247 014
สู่โลกแห่งการปรุงจาก 0 กิ ฟ ท์ เ ริ่ ม ท� ำ งำนจำกสำย เอเจนซี่ แ ละเอ็ น จี โ อ ท� ำ ไป นำนๆ ก็คิดว่ำถ้ำตัวเองแก่ ไปจะท�ำงำนแบบนี้ไหวไหม? อยำกท�ำงำนที่จะเป็นทักษะ ติดตัวเรำไป และควำมที่เป็น คนกินง่ำย ชอบกิน เลยเริ่ม จำกสิ่งที่ตัวเองชอบก่อน ช่วง เรียนต่อปริญญำโท ก็ลงเรียน ท� ำ อำหำรที่ เ ลอ กอร์ ด อง เบลอ ดุสติ ไปด้วย เรียนจนจบ หลักสูตรสูงสุด จำกตรงนั้น ซึ่ ง เป็ น จุ ด เริ่ ม ต้ น เปิ ด โลก อำหำรจริงจัง ต่อยอดให้กฟิ ท์ ได้ท�ำงำนในสำยอำหำรตั้งแต่ เป็นโปรเจกต์เมเนเจอร์ ให้กบั ร้ำนคุณพล ตัณฑเสถียร ซึ่ง เป็นบุคคลที่ให้โอกำสเรำได้ ลงงำนจริง เข้ำครัวจริง
จากฟรีแลนซ์มาเปิดครัวของตัวเอง ถึ ง จุ ด หนึ่ ง มำเป็ น ฟรี แ ลนซ์ ส ำธิ ต สอนท�ำอำหำร รับงำนเป็นโปรเจกต์ เป็นอีเวนต์ เขียนคอลัมน์อำหำร ท�ำให้กิฟท์ได้เปิดโลกอำหำรไปอีก ขั้น จนถึงจุดที่รู้สึกว่ำนี่เป็นอำชีพ ของเรำไปแล้ว และกำรท�ำอำหำร เป็นอะไรที่ต้องกำรเวลำ จริงๆ กำร ท�ำงำนอะไรก็ต้องกำรเวลำทั้งนั้น ฉะนั้ น ถ้ ำ จะท� ำ งำนเอ็ น จี โ อและ อำหำรสองอย่ ำ งพร้ อ มกั น ให้ ดี ค่อนข้ำงยำก เพรำะบริหำรเวลำไม่ได้ ซึ่งกิฟท์ไม่ได้มองงำนใดงำนหนึ่งว่ำ เป็นงำนอดิเรก สุดท้ำยต้องเลือก อย่ำงใดอย่ำงหนึ่ง เพราะถือคติ you are what you eat เลยเรียนทุกอย่าง เป็นคนเรียนหลำยอย่ำงแต่ไม่ได้ท�ำ ทุกอย่ำงนะคะ เพียงแต่ท�ำให้ได้รู้ ว่ำ เรำกินอะไรอยู่ วิธีกำรท�ำอย่ำงไร
มีที่มำอย่ำงไร ไม่ได้เรียนแค่เอำวิธี แต่เรียนเพือ่ ให้รกู้ ว้ำงไปกว่ำนัน้ รูไ้ ป ถึงที่มำของวัตถุดิบซึ่งมีควำมหลำก หลำย กิฟท์ว่ำอะไรที่เรำกินเข้ำไป เรำต้องรูท้ กุ ขัน้ ตอนว่ำมันมำอย่ำงไร และท�ำอย่ำงไร เพรำะกำรท�ำร้ำนอำหำร เรำไม่รไู้ ม่ได้ เพรำะอะไรทีไ่ ม่รู้ ก็จะ ไม่มวี นั รูว้ ำ่ เขำใส่อะไรลงไปในอำหำร ภักษาโอชารสกิฟท์ ไม่ใช่ Chef’s table แต่เป็น private supper Club ตอนแรกคิดท�ำโปรดักชั่น แค่ท�ำ อำหำรส่ง แต่ไปๆ มำๆ เรำท�ำเซอร์วสิ ด้ ว ย ซึ่ ง ครั ว นี้ เ ริ่ ม ต้ น จำกอำชี พ คนท�ำครัว ไม่ได้คิดท�ำเป็นบิสิเนส เรสเตอรองต์ เพรำะถ้ำจะเป็นบิสเิ นส เรสเตอรองต์ ต้องเซตอัพอีกแบบหนึง่ ดูฟังก์ชันของเซอร์วิสก่อนแล้วมำ เคำะบิสเิ นสแพลน แต่กฟิ ท์คดิ เริม่ ต้น อีกแบบหนึ่ง ที่นี่เลยไม่ได้ออกมำ เป็นโทนร้ำนอำหำรตั้งแต่แรก ไม่อยากให้คนคาดหวังว่าเราเป็น Chef’s table แต่เรำเป็น Private Supper Club ที่ ใ ห้ ค นจองมำมำกกว่ ำ กิ ฟ ท์ ไ ม่ ได้ ว ำงตั ว เองเป็ น เชฟ แต่ ม อง ตั ว เองเป็ น โฮมสไตล์ อยำกให้ คนที่ เ ข้ ำ มำรู ้ สึ ก เหมื อ นเป็ น แขก มำเที่ ย วบ้ ำ น ไม่ อ ยำกให้ เ ข้ ำ ใจ ว่ำเสิร์ฟแบบ Chef’s Table แต่ เป็นกำรเสิรฟ์ กึง่ แชริง่ เพือ่ ให้เอ็นจอย กับกำรกินแบบไทยๆ เพรำะมันเป็น ครัวของเรำ จึงค่อนข้ำงยืดหยุ่น
เป็นคนประเภทลงงานเอง ทุกรายละเอียด เรำใส่ใจในวัตถุดบิ แบบโฮมเมดจริงๆ เช่น ดองไข่เค็มเอง ท�ำไอศกรีมเอง ท�ำน�้ำปลำเอง ท�ำแยมเอง คืออะไร ที่สำมำรถท�ำเองได้จะท�ำ แต่ถ้ำท�ำ ไม่ได้ จะมีเครือข่ำยวัตถุดิบในสไตล์ ของเรำที่ซีเล็คมำแล้วว่ำวัตถุดิบนั้น ได้มำตรฐำน อย่ำงไข่กต็ อ้ งรูว้ ำ่ มำจำก ฟำร์มไหน เป็นออร์แกนิกหรือเปล่ำ เรือ่ งของอาหารเรียนรูก้ นั ไม่จบสิน้ ยอมรับว่ำตัวเององค์ควำมรู้ยังน้อย ถือว่ำเพิ่งมำท�ำเซอร์วิสเต็มตัว ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ต้องเทสรัน ทุกอย่ำง อยำกรู้ว่ำเด็กท�ำงำนเป็น อย่ำงไร เพรำะจะรอให้เป๊ะในทุก รำยละเอียดคงไม่ทัน แต่ก็ยังคง ควำมเป็นงำนครำฟต์ อยำกให้คน มำช่วยติ อยำกได้คอมเมนต์จำก ผู้ใหญ่ เพรำะลิ้นของเขำผ่ำนโลก มำเยอะ เพื่อที่จะได้รู้ว่ำ อะไรที่เรำ ยังหำยไป กิฟท์ว่ำอำหำรเป็นเรื่อง ละเอียดอ่อนในทุกขัน้ ตอน เป็นเรือ่ ง ที่เรียนรู้กันไปจนตำย
HER PROFILE เชฟ คอลัมนิสต์ และวิทยากรด้านอาหาร Chef-Owner ที่ Gifthem’s GastrOsOphy ภักษาโอชารสกิฟท์ Chef/Owner/entrepreneur ที่ Bake a Gift
AFTER WORK ตระเวนหาของอร่อยประเทืองใจ
TrENDy BIZ
แต่เมื่อรัฐบำลได้ประกำศ กำรงดเว้นกำรลดหย่อนภำษี ส� ำ หรั บ กำรซื้ อ กองทุ น LTF ค� ำ ถำมที่ มี ต ่ อ มำคื อ ยั ง คง คุ้มค่ำหรือไม่ในกำรจะเลือก ซือ้ และรัฐบำลมีสทิ ธิอ์ ะไรใน กำรยกเลิกคุณสมบัตดิ งั กล่ำว อนึ่ ง เรำไม่ พู ด ถึ ง เรื่ อ ง หน้ ำ ที่ ใ นกำรเสี ย ภำษี ที่ ประชำชนพึงปฏิบัติ แต่มำดู ในส่ ว นของคุ ณ สมบั ติ ก ำร ลดหย่อน ที่เอำเข้ำจริงแล้ว มันยัง ‘จ�ำเป็น’ หรือไม่ ในกำร ลงทุนดังกล่ำว จำกคุ ณ สมบั ติ พื้ น ฐำน ของ LTF เพียงอย่ำงเดียวนัน้ กำรลงทุนระยะยำวและให้ผล ตอบแทนตำมระยะเวลำและ มีควำมปลอดภัย ยังคงเป็น สิง่ ทีน่ ำ่ สนใจอยูเ่ สมอ ภำยใต้ กำรบริหำรจัดกำรของกองทุน ที่มีประสบกำรณ์และมีควำม เชีย่ วชำญในสินทรัพย์ อย่ำงไรก็ดี ถ้ำนักลงทุน ต้องปรับตัวด้วยกำรยอมรับ กำรปรำศจำกซึง่ กำรลดหย่อน ภำษีทจี่ ะเกิดขึน้ นัน้ ภำครัฐที่ ก�ำหนดนโยบำย อำจจะต้อง แสดงให้เห็นด้วยเช่นกันว่ำ กำรตัดสินใจครั้งนี้ มันจะน�ำ ไปสู่ทิศทำงที่เป็นประโยชน์ ต่ อ เศรษฐกิ จ โดยรวมจริ ง ไม่เช่นนัน้ ควำมรูส้ กึ ทีโ่ ดนจับ มำหักคอกลำงอำกำศ ก็นำ่ จะ อบอวลในบรรยำกำศกำรลงทุน ไปอีกระยะใหญ่ๆ ก่อนทีค่ วำม เข้ำใจใหม่ของ LTF จะกลำยเป็น ค่ ำ มำตรฐำนที่ปรำศจำกซึ่ง ค�ำถำมใดๆ ต่อไป
LTF
Long Term equiTy Fund
กับสิทธิล์ ดหย่อนภาษีทหี่ ายไป ควรปรับตัวในทางใดส�หรับนักลงทุน? ตอนนีด้ เู หมือนว่า ประเด็นทีก่ า� ลังถูกกล่าวถึงอยูไ่ ม่นอ้ ยในแวดวงนักลงทุนและผูท้ า� งานทัว่ ไปทีส่ นใจการลงทุน อีกทัง้ ยังสร้างความตืน่ ตระหนกอย่างกว้างขวาง คือการประกาศกฎกระทรวงฉบับที่ 317 ในปี 2559 ก�าหนดให้สทิ ธิใ์ นการ ลดหย่อนภาษีสา� หรับผูซ้ อ้ื กองทุนส�ารองเลีย้ งชีพระยะยาวหรือ LTF นัน้ หมดไปในปี 2562 รวมถึงระยะเวลาถือครอง กองทุนทีเ่ พิม่ จาก 5 ปีปฏิทนิ เป็น 7 ปีปฏิทนิ ตามก�าหนดของธนาคารแห่งประเทศไทย ค�ำถำมทีม่ กั จะได้ยนิ อย่ำงหนำหู มำกคือ รัฐบำลมีสิทธิ์อะไรในกำร ยกเลิกกำรลดหย่อนภำษี LTF ทีเ่ คย มีมำตลอด และตัดสินใจภำยใต้ เงือ่ นไขแบบใด ทัง้ นีต้ อ้ งมำดูถงึ รูปแบบ ของกองทุน และลักษณะกำรจัดเก็บภำษี เป็นตัวพิจำรณำ
ในแง่ของกองทุนนั้น LTF หรือ Long Term Equity Fund หรือกองทุน รวมหุ้นระยะยำว คือ กำรซื้อขำย จ�ำนวนหน่วยลงทุนให้แก่ผู้สนใจ เพือ่ ให้กองทุนนัน้ ๆ น�ำเงินไปบริหำร เพื่อก่อให้เกิดก�ำไร และมีกำรจ่ำย ปันผลตำมระยะเวลำที่ตกลงกันไว้
Text: Couching Economist
ซึง่ ส่วนใหญ่แล้ว จะเป็นกำรถือครอง ไว้ในระยะยำว และเน้นกำรปันผล ตำมระยะเวลำ โดยมีเงื่อนไขของ ควำมเสีย่ งตำมแต่กองทุนนัน้ ๆ จะท�ำ ธุรกิจหรือลงทุนกับสินทรัพย์แบบใด โดยมีกำรลดหย่อนภำษีเป็นตัวกระตุน้ ในช่วงแรก
การซือ้ ขายจ�นวนหน่วยลงทุน ให้แก่ผสู้ นใจ เพือ่ ให้กองทุนนัน้ ๆ น�เงินไปบริหารเพือ่ ก่อให้เกิดก�ไร และมีการจ่ายปันผลตามระยะเวลา ทีต่ กลงกันไว้
TAX เมือ่ ประกาศ การงดเว้นการลด หย่อนภาษีส�หรับการซือ้ กองทุน Ltf ค�ถามทีม่ ตี อ่ มาคือ ยังคง คุม้ ค่าหรือไม่
247 015
EscapE
Text: กิตยางกูร ผดุงกาญจน์ Photo: อภิวฒ ั น์ คำาสิงห์
ท่ามกลางไร่กาแฟบนดอยหลวงเชียงดาวมีที่พักสุดเร้นลับซ่อนอยู่ ่ ากาศเย็นเริม ่ งช้า เชือ ้ เชิญให้เราลุกขึน ้ รีบจัดกระเป๋าแล้วออกไปสัมผัสความเย็นทีห ่ นึง ่ ปีจะมีชว่ งเวลาสุดพิเศษนีเ้ พียงไม่กวี่ น ้ ช่วงฤดูหนาวทีอ ั เท่านัน ่ แผ่ลงมาปกคลุมประเทศไทยอย่างเชือ
หนึ่งในสถานที่ซึ่งถือว่าคู่ควรกับ ม่านหมอกในช่วงเดือนธันวาคมที่สุด หนีไม่พน้ ดอยหลวงเชียงดาว ยอดเขา เจ้าของต�าแหน่งความสูงอันดับสาม ของไทย แต่ขึ้นแท่นภูเขาหินปูนที่สูง ที่สุดของประเทศ ด้วยสถิติตัวเลข 2,275 เมตร ระดับความสูง ความลาดเอียง และอุณหภูมิอากาศที่ค่อนข้างเย็น ของดอยหลวงเชียงดาว ท�าให้ที่นี่ เหมาะสมอย่างยิ่งกับการปลูกกาแฟ สายพันธุ์อาราบิก้า ไม่แปลกที่จะเห็น ไร่กาแฟมากมายกระจายตัวกันทั่ว ดอยศักดิ์สิทธิ์แห่งนี้ ส�าหรับคนรักกาแฟการได้ตื่นมา ดูแลต้นกาแฟที่รักในยามเช้า พร้อม กับจิบกาแฟร้อนๆ ทีเ่ ป็นผลผลิตจาก ไร่ตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก หมัก บ่ม และคั่วบด นั้นถือเป็นความสุข ในการเริม่ ต้นวันทีด่ ี ไม่แปลกทีช่ าวไร่ กาแฟหลายรายจะปลูกกระท่อมเล็กๆ
FYI:
เจ้าของทีพ ่ กั แห่งนี้ จะแวะมาเยีย่ มไร่กาแฟ 247 ประมาณสองครัง้ ต่อ 016 เดือน แล้วพักอยูไ่ ม่หา่ ง
จากกระท่อมทีเ่ ปิดให้พกั ถ้าใครโชคดีได้เจออาจ จะเดินไปทักทายพูดคุย พร้อมจิบกาแฟร้อนๆ กันได้
ขนาดพอเพียงไว้อาศัยพักพิงในยาม ที่มาเฝ้าไร่ และเผื่อแผ่แบ่งปันให้คน คอเดียวกันทีร่ กั ความสงบได้มาเยือน ในตอนที่ว่างเว้น เหมือนอย่างกระท่อม ชมวิวเคบิน (Chom View Cabins) ทีท่ มี งาน 24 7 City Magazine มาเยือนในครั้งนี้ กระท่ อ มที่ พั ก ซ่ อ นตั ว เร้ น ลั บ อยู ่ ท่ามกลางไร่กาแฟอาราบิก้า ไม่ห่าง จากตัวเมืองเชียงดาวมากนัก แต่การ เดินทางต้องใช้ความพยายามสักนิด ในการค้นหา รวมไปถึงใช้ทักษะอีก เล็กน้อยเพื่อไปถึงยังจุดหมาย แต่ รับรองว่าหากได้มาถึงที่พักการันตี ห้าดาวเต็มจาก Airbnb นี้จะช่วยให้ ลืมความเหนื่อยที่ผ่านมาทั้งปวง เพราะนอกจากวิ ว ยอดดอย เชียงดาวแบบพาโนราม่าสุดอลังการ ที่หาชมไม่ได้จากจุดชมวิวทั่วไปแล้ว ชมวิ ว เคบิ น ยั ง เป็ น กระท่ อ มลั บ ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ทีแ่ อบซ่อนความ
สะดวกสบายในระดับเดียวกับทีพ่ กั หรู หลายแห่ง ทั้งระเบียงที่เปิดออกมา รับไอหมอกในยามเช้า เฟอร์นิเจอร์ อ�านวยความสะดวกครบครัน อย่าง เครือ่ งท�าน�า้ อุน่ ตูเ้ ย็นขนาดใหญ่ ห้องครัว ขนาดพอเหมาะท�าอาหารเล็กๆ น้อยๆ เตาปิ้งบาบีคิว และแน่นอน กาต้มน�้า ส�าหรับชงกาแฟดื่ม ส�าหรับชาว Netflix ขอแสดงความ เสียใจว่าอาจต้องพักการชมซีรีส์ไว้ สักวัน เพราะที่นี่ไม่มีโทรทัศน์ และ สัญญาณไวไฟ รวมไปถึงสัญญาณ โทรศัพท์ที่อาจยังมาไม่ทั่วถึง แต่สิ่ง ที่ได้ทดแทนคือธรรมชาติที่สวยงาม และความเงียบสงบระดับ 10 โดยเฉพาะ ในยามค�่าคืน เหมาะอย่างยิ่งกับการ มาปล่อยอารมณ์สบายๆ กลางป่าเขา ท�าดิจิทัลดีท็อกซ์แบบชิลๆ จิบกาแฟ ร้อนๆ นัง่ อ่านหนังสือ อาบไออุน่ จาก แสงอาทิตย์ตอนเช้า ก่อนกลับไปเทีย่ ว ตัวเมืองเชียงใหม่ หรือสถานทีใ่ กล้เคียง ใครอยากตกหลุมรัก ชมวิวเคบิน ที่พักแสนอบอุ่นเหมือนอย่างเรา ลองใช้คีย์เวิร์ด ‘cozy cabin chiang dao’ ค้นหาจาก Google หรือตาม เข้ามาลิงค์ https://www.airbnb. com/rooms/5258263 ที่พักแห่งนี้ อาจจะหายากสักหน่อย ก็อย่างที่ บอกแหละว่าที่นี้มันเร้นลับจริงๆ
soCIeTy
เมืองไทยประกันชีวิต คว้ารางวัลใหญ่ ‘lIfe INsUrANCe CoMPANy of THe yeAr’ แห่งภูมิภาคเอเชียเป็นครั้งที่ 3
WHERE: SINGAPORE HOW: นำยสำระ ล�ำ่ ซ�ำ กรรมกำรผูจ้ ดั กำรและประธำนเจ้ำหน้ำทีบ่ ริหำร
บริษัท เมืองไทยประกันชีวิต จ�ำกัด (มหำชน) รับรำงวัลใหญ่ ‘Life Insurance Company of the Year’ แห่งภูมภิ ำคเอเชีย จำก กำรประกวด Asia Insurance Industry Awards 2018 ครัง้ ที่ 22 จัดโดยนิตยสำร Asia Insurance Review โดยในครั้งนี้นับเป็น ครัง้ ที่ 3 ของกำรได้รบั รำงวัลดังกล่ำว ซึง่ สะท้อนถึงควำมมุง่ มัน่ ในกำรยกระดับมำตรฐำนทำงธุรกิจให้กำ้ วสูร่ ะดับสำกลอย่ำงแท้จริง และตอกย�ำ้ ในกำรก้ำวสูค่ วำมเป็นผูน้ ำ� ในธุรกิจประกันชีวติ ทีป่ ระสบ ควำมส�ำเร็จด้ำนกำรด�ำเนินธุรกิจ ด้วยควำมมัน่ คงแข็งแกร่งอย่ำงมี ประสิทธิภำพ และมีกำรเติบโตอย่ำงต่อเนือ่ ง งำนดังกล่ำวจัดขึน้ ณ ประเทศสิงคโปร์
GM INTerfooDs จับมือกับ JACksoN GlobAl PArTNers และ sTyle bob Coffee เปิดตัว TAkING THAI TAsTe GlobAl น�าผลิตภัณฑ์ ออกสู่ตลาดโลก WHERE: BANGKOK HOW: บริษท ั จีเอ็ม อินเตอร์ฟดู้ ส์ จ�ำกัด
ในเครือ บริษทั จีเอ็ม มัลติมเี ดีย กรุ๊ป จ�ำกัด (มหำชน) ผู้ผลิตและจ�ำหน่ำยผลิตภัณฑ์ผักกรอบในรูปแบบ ขนมขบเคีย้ วเพือ่ สุขภำพ แบรนด์ Deedy จับมือร่วมกับบริษทั แจ๊คสันโกลบอล พำร์ทเนอร์ส จ�ำกัด ซึง่ เป็นบริษทั ให้คำ� ปรึกษำด้ำนกำรจัดกำรเชิงกลยุทธ์ของ สหรัฐอเมริกำ ทีม่ สี ำ� นักงำนภูมภิ ำคเอเชียทีก่ รุงเทพฯ และบริษทั สไตล์บอ๊ บ ฟูด้ จ�ำกัด ผูผ้ ลิตกำแฟและผลิตภัณฑ์อำหำรสไตล์บอ๊ บ จัดงำนแถลงข่ำวเปิดตัว โครงกำร ‘Taking Thai Taste Global’ เพือ่ ร่วมมือกันเป็นพันธมิตรทำงธุรกิจ น�ำผลิตภัณฑ์ออกสูต่ ลำดโลก โดยมี ดร.อ�ำนวย ยศสุข อดีตรัฐมนตรีชว่ ยว่ำกำร กระทรวงพำณิชย์ ให้เกียรติเป็นประธำนในงำน ณ สโมสรทหำรบก ห้องวีไอพี 1 ถ.วิภำวดีรงั สิต กรุงเทพฯ
News UPDATe
บิก ๊ อสังหาฯ ระเบิดราคาแรง ส่งท้ายปี ‘โนเบิล เพลินจิต’
บริษัท โนเบิล ดีเวลลอปเมนท์ จ�ำกัด (มหำชน) จัดแคมเปญส่งท้ำย ปลำยปีภำยใต้ชอื่ ‘Explosive Year -End Sale’ โอกำสสุดท้ำยทีจ่ ะได้ เป็ น เจ้ ำ ของ โนเบิ ล เพลิ น จิ ต (Noble Ploenchit) เริม่ ต้น 190,000 บำท/ตร.ม เพียง 40 ยูนติ เท่ำนัน้ ตัง้ แต่วนั ที่ 19 พฤศจิกำยน 256127 มกรำคม 2562 รำยละเอียด เพิ่มเติมพร้อมเยี่ยมชมโครงกำร ได้ทอี่ ำคำรโนเบิล เพลินจิต ชัน้ 2 โทร. (662) 251-9955 หรือที่ www.noblehome.com
ใหม่!! แพ็กเกจเน็ตไม่อน ั้ ไม่มห ี มด ไม่ลดสปีด เร็วสุด 6 Mbps จาก my by CAT
บริษทั กสท โทรคมนำคม จ�ำกัด (มหำชน) หรือ CAT ผู้ให้บริกำร โทรศัพท์เคลือ่ นทีแ่ บรนด์ my by CAT ตอบสนองเหล่ ำ สำวกทั้ ง หลำย ในยุคดิจิทัล ด้วยแพ็กเกจเสริม ‘my เน็ตเพลิน’ เน็ตไม่อนั้ ไม่มหี มด ไม่ลดสปีด ควำมเร็วสูงสุด 6 Mbps ส�ำหรับไว้ดยู ทู บู เล่นเกมออนไลน์ ดูหนัง ดูซรี สี ส์ ดุ ฮิต ดูละครผ่ำนแอปฯ ต่ำงๆ ไม่วำ่ จะ Line TV, Netflix หรือจะ ใช้แชร์ฮอตสปอตกับอุปกรณ์อื่นๆ ก็สำมำรถท�ำได้แบบไม่มสี ะดุด ทุกที่ ทุกเวลำ ในรำคำสุดคุม้
‘ซีพเี อ็น’ เนรมิต ‘Giftmas Market’
ครีเอทีฟกิฟท์มาร์เก็ตสุดชิกส่งท้าย
บริษทั เซ็นทรัลพัฒนำ จ�ำกัด (มหำชน) หรือ ซีพีเอ็น ผู้น�ำด้ำนกำรพัฒนำ และบริหำรศูนย์กำรค้ำชัน้ น�ำของไทย จับมือกับบริษัท ฟิน เฮ้ำส์ จ�ำกัด ออร์ แ กไนเซอร์ รุ ่ น ใหม่ ไ ฟแรง จั ด ง ำ น ‘ G i f t m a s M a r ke t ’ ครีเอทีฟกิฟท์มำร์เก็ตสุดชิก วันที่ 19 27 ธ.ค. 2561 : เซ็นทรัลพลำซำ แกรนด์ พระรำม 9 ธีม Home & Lifestyle เอำใจคนรักบ้ำนและสวนวันที่ 27 ธ.ค. 2561-2 ม.ค. 2562: เซ็นทรัลพลำซำ พระรำม 3 ธีม Sweet & Bakery พำเหรด ขนมหวำน เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม สำยหวำนจำกร้ำนดัง
Text: AuuIn
ลูกค้าบัตรธนชาต อิม่ คุม้ พุงกาง รับส่วนลดทันที 200 บาท ทีร่ า้ น Hot Pot ทุกสาขา
ธนำคำรธนชำต จ�ำกัด (มหำชน) จั ด ควำมอิ่ ม ให้ ลู ก ค้ ำ บั ต ร เครดิตและบัตรเดบิตธนชำต กับบุฟเฟต์นำนำชำติ รวมถึง สุกี้ ชำบู ติม่ ซ�ำ และอีกหลำก หลำยเมนู ที่ร้ำน Hot Pot ทุกสำขำ รับส่วนลด 200 บำท ทำนครบ 700 บำทขึน้ ไป/สลิป สำมำรถสแกน QR Code ทีร่ ำ้ น Hot Pot รับสิทธิ์ได้ถึงวันที่ 31 ธ.ค. 2561 รำยละเอียดเงื่อนไขเพิ่มเติม ณ จุดขำย หรือธนำคำรธนชำต โทร.1770 และ www.thanachartbank.co.th
247 017
Text: วิทวัส ปญญาเลิศวุฒิ
‘GREEN BOOK’ FILMOGRAPHY
กลายเปนภาพยนตรที่ทวีความรอน แรงขึ้ น ทุ ก ขณะในกลุ ม นั ก วิ จ ารณ และคอหนังคุณภาพทั่วโลกหลังควา รางวั ล ขวั ญ ใจมหาชน (People’s Choice Award) จากเทศกาล ภาพยนตร น านาชาติ โ ตรอนโต (Toronto International Film Festival - TIFF) ครั้งที่ 43 ไปเมื่อไมนาน ภาพยนตรดรามา-คอเมดี้ ทีส่ รางมาจาก เคาโครงเรือ่ งจริงอยาง ‘Green Book’ ยังคงเดินหนาเรียกเสียงฮือฮาอยาง ตอเนื่อง ล า สุ ด ‘วิ ก โก มอร เ ทนเซน’ นักแสดงมากความสามารถผูรับบท เปน ‘โทนี่ ลิป’ คนขับรถขาใหญ เชื้อสายอิตาเลียนจากยานบรองซใน นิวยอรก และ ‘มาเฮอรชาลา อาลี’ เจาของรางวัลออสการจาก Moonlight รับบทเปน ‘ดอน เชอรลีย’ นักเปยโน คลาสสิ ก ผิ ว สี ร ะดั บ โลก นํ า ที ม นักแสดงอยาง ‘ลินดา คารเดลลิน’ และ ‘ปเตอร ฟารเรลลี’ ผูกํากับของ ภาพยนตร เ ข า ร ว มงานเป ด ตั ว ณ
รอบปฐมทัศนในเทศกาลภาพยนตรของ สถาบัน American Film Institute หรือ AFI ซึ่งกวาดคําชมจากผูชมและทุกสื่อใหญ ที่ ม าร ว มงานกั น อย า งเป น เอกฉั น ท โดยเฉพาะการแสดงทีล่ กึ ซึง้ ละเมียดละไม และเต็มไปดวยเสียงฮา Green Book เลาถึงเรื่องราวของสอง สุภาพบุรุษตางขั้ว ‘โทนี่ ลิป’ นักเลง นิ ว ยอร ก ที่ ต อ งไปเป น คนขั บ รถให นักเปยโนผิวสีชอื่ ดังอยาง ‘ดอน เชอรลยี ’ ระหว า งการทั ว ร ค อนเสิ ร ต ทั่ ว ตอนใต ของอเมริกาในยุค 60 ซึ่งเปนชวงเวลา ที่ประเด็นการเหยียดสีผิวยังคงรุนแรง สิ่งเดียวที่นําทางทั้งคูคือ ‘สมุดปกเขียว’ ที่ บ อกสถานที่ แ ละเส น ทางที่ เ ป น มิ ต ร กั บ คนผิ ว สี ตลอดเส น ทางก อ ให เ กิ ด มิ ต รภาพและเสี ย งหั ว เราะท า มกลาง ความตึงเครียดระหวางที่พวกเขาตอง ขามผานพรมแดนแหงการเหยียดสีผิว แฟนภาพยนตรเมืองไทยเตรียมพิสูจน ความยอดเยี่ ย มที่ กํ า ลั ง ดั ง ไปทั่ ว โลก ต อ นรั บ ป ใ หม โดยมี คิ ว เข า ฉาย 27 ธันวาคมนี้ ในโรงภาพยนตร
QUOTE
TRIVIA ตูเ สือ้ ผาของ วิกโก มอรเทนเซน ในกองถายมีแตเสือ้ ลายทางสีแดง และฟา เพื่อระลึกถึงสโมสรซาน ลอเรนโซ เด อัลมาโกร ทีมฟุตบอล ที่เขาชอบ
MUST SEE YOU ดั ด แปลงมาจากนวนิ ย ายขายดี ชื่อเดียวกัน ผลงานของ แคโรไลน เคปเนส ถายทอดเรื่องราวเกี่ยวกับโจ (เพนน แบดจลีย) หนุม ชาวนิวยอรกผูห มกมุน และใชประโยชนจาก เทคโนโลยีเพื่อเอาชนะใจเบ็ค (อลิซาเบ็ธ ไลล) สาวสวยผูจัดการราน หนังสือทีเ่ ขาคลัง่ ไคล และทําทุกวิถที างทีจ่ ะไมใหใครมาขัดขวางความรัก ของเขา แมวา จะตองฆาใครก็ตาม ทามกลางความสงสัยทีเ่ พิม่ ขึน้ ทุกวัน ของพีช (เชย มิทเชล) เพื่อนสาวคนสนิทของเบ็ค ที่เริ่มหวาดระแวง ในตัวโจและความรักที่มาพรอมกับดานมืดอันนากลัวของชายหนุมผูนี้ เรื่องราวความรักของโจและเบ็คจะเปนอยางไร และพีชจะสามารถ เปดโปงโจไดหรือไม... ติดตามไดในวันที่ 26 ธันวาคมนี้ บน Netflix เทานัน้ !
“WHAT’S LIFE WITHOUT A LITTLE RISK?
(ชีวิตจะมีความหมายอะไร หากปราศจากซึ่งความเสี่ยง เพี ยงเล็กๆ น้อยๆ)” - J.K. ROWLING นักเขียนหญิงชื่อดังชาวอังกฤษ เจาของผลงานซีรีส HARRY POTTER
ชื่อของเรื่องนี้ไดแรงบันดาลใจ มาจากหนังสือที่ชื่อ ‘The Negro Motorist Green Book’
มนุษย์ร้านสะดวกซื้อ (KONBINI NINGEN) โดย - มุราตะ ซายากะ
ภายใต ค วามหลากหลาย ของรูปแบบชีวติ ดูเหมือนวา ‘ความปกติ’ นาจะเปนสิ่ง ที่เรียบงาย แตไดมาอยาง ยากเย็นทีส่ ดุ ซึง่ ฟุรคุ รุ ะ เคโกะ หญิ ง สาววั ย สามสิ บ หกป พนั ก งานร า นสะดวกซื้ อ มากประสบการณ ซึ่งเธอ ทํางานนี้มาตั้งแตเรียนจบ มหาวิ ท ยาลั ย เป น เวลาถึ ง สิบแปดปเต็ม เธอพึงพอใจ กับงานที่เปนตาราง สงบใจ
MUSIC CORNER
‘ORIGINS’ IMAGINE DRAGONS
ศิ ล ป น มื อ รางวั ล แกรมมี่ อยางวง Imagine Dragons กลั บ มาอี ก ครั้ ง กั บ ผลงาน ชุดที่ 4 ที่ชื่อวา Origins ที่ ม าที่ ไ ปของอั ล บั้ ม นี้ เป น วิ วั ฒ นาการมาจาก อัลบั้มกอนหนาอยางอัลบั้ม Evolve ซึ่งนักรองนํา Dan Reynolds มือกีตาร Wayne Sermon, มือเบส Ben McKee และมือกลอง Daniel Platzman กลาววา “เมือ่ เราสรางขึน้ โดยไมมขี อบเขตไมมกี ฎ เราจะรูส กึ ตื่นเตนที่จะสรางเพลงที่แตกตางและใหมสําหรับเรา เพื่อทุกคน” Origins มีสวนผสมของดนตรีหลายชนิด ทั้งร็อก ฮิปฮอป ปอป และเนือ้ หาโดยรวมของอัลบัม้ พูดถึงความ รูส กึ ในตัวเองทีบ่ างครัง้ ก็พบแตความเจ็บปวด แตในทีส่ ดุ ก็สามารถลุกขึ้นสูไดเสมอ
‘BLUE’ JONAS BLUE
Jonas Blue โปรดิวเซอร แ ล ะ นั ก แ ต ง เ พ ล ง จ า ก เกาะอังกฤษ ปลอยอัลบัม้ เต็ม ชุ ด แรกของตั ว เองออกมา แลว โดยใชชื่อวา ‘Blue’ ซึ่งหลังจากที่ประสบความ สํ า เร็ จ จากเพลงฮิ ต อย า ง ‘Rise’ Ft Jack & Jack และ ‘Polaroid Ft. Liam Payne & Lennon Stella’ ที่โดงดัง มากอนหนานี้ สํ า หรั บ อั ล บั้ ม ‘Blue’ รวมเพลงฮิ ต ติ ด ชาร ต มากมาย อีกทั้งอัลบั้มนี้ไดศิลปนมีชื่อเสียงมารวมงาน อยางคับคั่ง อยาง Jessie Reyez, Joe Jonas, Zac Abel, Nina Nesbitt, Liam Payne และ Chelcee Grimes ถือเปนการมอบของขวัญปใหมใหแฟนเพลงทั่วโลก
BOOKSHELF กับเสียงตอนรับ และหลับสนิทเมือ่ นึกถึงความสะอาด ของรานกอนเลิกกะ ทุกอยางดําเนินไปในครรลอง ของมันจนกระทั่ง ชิราฮะ ชายหนุมพนักงานใหม ไดปรากฏตัว เขามีเปาหมายที่จะหาคูแตงงาน และ พูดจาทิม่ แทงใจเคโกะ วาชีวติ อันเรียบงายจืดชืดของ เธอนั้น นาอับอายเปนอยางยิ่ง เชนนั้นแลว เธอจะ ทําอยางไร... จากปลายปากกาของ มุราตะ ซายากะ นักเขียนหญิง เจาของรางวัลอะคุตะกะวะ ป 2016 ไดถายทอด เรื่องราวอันสะทอนใจ และตั้งคําถามกับสภาวะของ ชีวิตในปจจุบัน วาแทจริงแลว เราควรจะใชชีวิต ในแบบใด มุง มัน่ ไปสูเ ปาหมายอันยิง่ ใหญ หรือนอมตน รับกับความเรียบงายที่นาพึงใจและเพียงพอ
SPOTLIGHT Text: สุกฤษฏิ์ บูรณสรรค
RICHARD ‘NINJA’ TYLER BLEVINS STREAM IN THE ‘FORT’ ALL ‘NITE’ ในโลกทีค่ วามบันเทิงแหงวิดโี อเกมและเกมโชวไดยา งกรายเขาสูค วามสนใจของผูช ม อยางทั่วถึงและงายดาย การที่ใครสักคนจะขึ้นมาเปนดาวเดนทามกลางผูมุงหมาย แบบเดียวกันจํานวนนับพันนับหมืน่ คนดูจะไมใชเรือ่ งงาย แต Richard Tyler Blevins หรือทีร่ จู กั กันในนาม ‘Ninja’ สตรีมเมอรและเกมเมอรชอื่ ดังแหงแชนแนล Twitch นับวาเปนหนึง่ ในผูท ปี่ ระสบความสําเร็จในป 2018 กับเกม Fortnite ทีก่ า วขึน้ มาเปน อันดับหนึง่ ดวยจํานวนผูต ดิ ตามกวา 11 ลานคน Richard Tyler Blevins เกิดที่เมืองดีทรอย สหรัฐอเมริกา ในครอบครัวอเมริกัน เชือ้ สายเวลส สําเร็จการศึกษาจากโรงเรียน Grayslake Central High School กอนจะเขารวม เปนนักกีฬา eSports ครัง้ แรกในป 2009 กับเกม Halo 3 ภายใตชอื่ ‘Ninja’ และวนเวียนใน แวดวงนักกีฬากับทีมชือ่ ดังทัง้ Cloud9, Renegades, Team Liquid จนมาถึง Luminosity Gaming กอนจะผันตัวเองมาเปนสตรีมเมอร หรือผูเ ลนถายทอดสดในป 2011 ดวยชื่อเสียงที่มีอยูแตเดิมจากสมัยที่เปนนักกีฬา eSports ทําใหไมเปนการยากที่ การเปนสตรีมเมอรของ Ninja จะเปนทีร่ จู กั เขาเริม่ ตนดวยการเลนเกม H1Z1 จากนัน้ ยายไปทีเ่ กม PlayerUnknown’s Battlegrounds (PUBG) กอนจะมาถึงเกม Fortnite ทีส่ รางชือ่ เสียงและรายไดใหกบั เขาเปนอยางมาก ทัง้ ในฐานะสตรีมเมอรและฐานะนักกีฬา อีสปอรต ประมาณการกันวาเขามีรายไดจากการถายทอดสดถึง 500,000 ดอลลารสหรัฐ ตอเดือน พรอมความรวมมือกับบริษัทและสินคาชื่อดัง และเปนนักกีฬาอีสปอรตกับ สตรีมเมอรคนแรก ทีไ่ ดขนึ้ ปกนิตยสาร ESPN The Magazine ซึง่ ถือเปนจุดสูงสุดใน เสนทางของเขาขณะนี้ ปจจุบนั Richard Tyler Blevins หรือ Ninja ยังคงรัง้ ตําแหนงสตรีมเมอรอนั ดับหนึง่ รวมถึงยังคงเขารวมการแขงขัน Fortnite ตามรายการตางๆ และเชือ่ วา ชือ่ ของเขาจะ เปนอีกหนึง่ ชือ่ ทีถ่ กู จารึกไวในประวัตศิ าสตร ทัง้ ในฐานะนักกีฬาอีสปอรต, สตรีมเมอร ชือ่ ดัง และผูผ ลักดันใหวดิ โี อเกมกาวไปสูอ กี ขัน้ ของกระแสหลักอยางไมตอ งสงสัย
ALL ABOUT
Richard Tyler Blevins หรือ Ninja แต่งงานแล้ว และประกาศ อย่ า งหนั ก แน่ น ว่ า จะไม่ ส ตรี ม รายการกั บ ผู้ ห ญิ ง แบบตั ว ต่ อ ตั ว เพื่อป้องกันข่าวฉาวและข้อครหา อันนํามาซึ่งประเด็นถกเถียงถึงการเลือกปฏิบัติ แต่เขาก็ ยังยืนยันว่า ตนเองสนับสนุนความหลากหลายทางเพศ ในวงการเกม และได้ ร่ ว มเล่ น ในรายการสดกั บ Ellen DeGeneres จํานวนผู้ติดตามแชนแนล Twitch ของ Ninja จาก การสํ า รวจครั้ ง ล่ า สุ ด เมื่ อ เดื อ นตุ ล าคมที่ ผ่ า นมา อยู่ ท่ี 11.9 ล้านคน Ninja เป็นนักเล่นที่ให้การสนับสนุนงานเพื่อสังคม ่ ง ทัง้ การบริจาคเงิน 110,000 ดอลลาร์สหรัฐ อย่างต่อเนือ
HIM
ให้กับองค์กร American Foundation for Suicide Prevention หรือการบริจาคเงินรางวัลสูงสุดจาก การแข่งขัน Fortnite Battle Royale eSports ถึง 50,000 ดอลลาร์ ให้กบ ั องค์กรการกุศล
247 019
er
love
buzz feed
• lett Dec 2018
yoshiTaka sakurada
ผมก็ไม่คอ ่ ยรู้
ในรายละเอียดหรอกนะ ่ วชาญตอบ ท�าไมไม่ให้ผเู้ ชีย ้ ทนผมล่ะ?’ ค�าถามนีแ Yoshitaka Sakurada รัฐมนตรีว่าการ กระทรวงความปลอดภัยทางเทคโนโลยี ผูไ้ ม่ เคยใช้คอมพิวเตอร์ตลอดชีวิตการท�างาน กล่าวกับนักข่าวเมื่อถูกถามถึงรายละเอียด ของไดรฟ์ USB...
‘การเดินทางทีแ่ สนปลอดภัย’
247 020
คุณคิดว่าคนเราตายกันง่ายมัย้ คะ ฉันคิดว่า แค่เราออกจากบ้าน ก็ตายได้แล้วค่ะ เมือ่ เร็วๆ นี้ มีขา่ วเครือ่ งบินไลอ้อนแอร์ทบี่ นิ ออกจากอินโดนีเซียแล้ว ตกกลางทะเล จนมีผเู้ สียชีวติ ราว 189 คนนัน้ ท�าฉันรูส้ กึ ไม่ดเี อามากๆ เลย เพราะฉันก็ขนึ้ เครือ่ งบินไปเทีย่ วต่างประเทศบ่อย ใจก็หงอยเวลาเห็นข่าว เครือ่ งตก อุบตั เิ หตุทางอากาศ มักมีผเู้ สียชีวติ คราวละมากๆ เนือ่ งจากความสูง และโอกาสลงจอดอย่างปลอดภัยต�่าด้วย เวลาไปก็ไปหมดล�าหรือเกือบ ทัง้ หมด แต่กม็ หี ลายครัง้ ทีม่ ผี รู้ อดชีวติ อย่างกรณีเครือ่ งบิน US-Bangla Airlines Flight 211- ทีล่ งจอดออกนอกรันเวย์ มีผเู้ สียชีวติ 52 คน จาก 71 คน คือ ยังมีผรู้ อดชีวติ อยู่ ฉันเลยสงสัยว่า อุบตั เิ หตุของเครือ่ งบินต่อปีมนั ถีแ่ ค่ไหนกันนะ ต่อปี ข้อมูลจาก www.baaa-acro.com บอกฉันว่า ปี 2018 อุบัติเหตุ ทางอากาศทัว่ โลกมีทงั้ หมด 82 ครัง้ (ยังไม่ถงึ สิน้ ปี) ผูเ้ สียชีวติ 998 คน ในปี 2017 มีอบุ ตั เิ หตุ 101 ครัง้ เสียชีวติ 339 คน ปี 2016 มีอบุ ตั เิ หตุ 103 ครัง้ เสียชีวติ 631 คน และปี 2015 มีอบุ ตั เิ หตุเกีย่ วกับเครือ่ งบิน 126 ครัง้ เสียชีวติ 904 คน แล้วในเอเชีย พืน้ ทีแ่ ถบไหนทีม่ อี บุ ตั เิ หตุทางอากาศสูงสุดละคะ คุณรูม้ ยั้ ย้อนกลับไปทีป่ ี 2015 พืน้ ทีใ่ นประเทศอินโดนีเซีย มีจา� นวนเครือ่ งบินตก มากทีส่ ดุ ทีจ่ า� นวน 5 ครัง้ มีผเู้ สียชีวติ 207 คน หากรวมเคสเครือ่ งบินตก ปี 2018 เมือ่ เร็วๆ นี้ และเคสเครือ่ งบิน MH 370 ทีอ่ อกจากมาเลเซียแล้วหาย ไปอีก สถิตสิ งู จนไม่คอ่ ยอยากจะไปเกาะบอร์เนียวสักเท่าไรเลยค่ะ ถ้าถามสาเหตุสว่ นใหญ่ ว่าเกิดมาจากอะไร ส่วนมากมีเรือ่ งสภาพอากาศ เข้ามาเกีย่ วข้องด้วยเสมอ (ดังนัน้ เราจะปลอดภัยขึน้ หากเลือกบินนอกช่วง มรสุม) และเรือ่ งเกีย่ วกับปัญหาเครือ่ งยนต์อกี เล็กน้อย มองกันแบบนี้ เราก็คดิ ว่ามันน่ากลัวใช่มยั้ คะ ท�าไมตกกันบ่อย ตายกัน ยกล�าตลอด แต่ใครจะรูว้ า่ ทีน่ า่ กลัวทีส่ ดุ คือภัยใกล้ตวั เช่น ถนนเมืองไทยค่ะ ประเทศไทยเป็นประเทศทีเ่ สียชีวติ จากอุบตั เิ หตุมากทีส่ ดุ ในโลก อย่างน้อย ไม่เกิน 2 อันดับแรกของโลกแน่ๆ ข้อมูลปี 2016 บอกฉันว่า จ�านวนยอดผูเ้ สียชีวติ จากอุบตั เิ หตุบนท้องถนน คือ 22,356 ราย เฉลีย่ วันละ 62 ราย หรือคิดเป็นชัว่ โมงละ 2-3 ราย คิดง่ายๆ ว่า เครือ่ งบินตกทัว่ โลก ตัง้ แต่ปี 2015-2018 ยังไม่เท่าเราตาย บนถนนในปี 2015 ปีเดียวเลยค่ะ สาเหตุหลักๆ มาจากการใช้ความเร็วเกินก�าหนดนะคะ รวมถึงการมีของ มึนเมาในกระแสเลือด และประเทศเรายังไม่มหี น่วยง่ายทีเ่ กีย่ วข้องกับการ จราจรทีม่ ปี ระสิทธิภาพด้วยค่ะ อีกทัง้ การบังคับใช้กฎหมายของเราก็ยงั ถือว่าอ่อนมาก ไม่แปลกทีเ่ รา ยังตายกันสูงแบบนีน้ ะคะ สงสัยคนไทยคงชินกับอุบัติเหตุเสียแล้ว ฉันเอง แค่ 3 วันที่ผ่านมา ฉันเจออุบตั เิ หตุบนถนน ไป 2 ครัง้ แล้วนะคะ ครัง้ หนึง่ เป็นมอเตอร์ไซค์คว�า่ ต่อหน้าฉันเลย อีกครัง้ ฉันขับรถผ่าน มีรถสองคันลงไปข้างทาง การจราจร ติดขัดมาก ไม่รมู้ ผี เู้ สียชีวติ รึเปล่า ถ้าเราเปลี่ยนค�าว่า อุบัติเหตุ เป็นค�าว่า ตายเพราะอีโบล่าสองหมื่น คนต่อปี โปลิโอสองหมืน่ คนต่อปี มะเร็งสองหมืน่ คนต่อปี อาหารเป็นพิษ สองหมืน่ คนต่อปี เราอาจตระหนักถึงปัญหานีก้ นั ก็ได้นะคะ ฉันเสียดายชีวติ คนน่ะค่ะ คนไทยไม่ควรจบชีวติ ตัวเองง่ายๆ บนถนนแบบนี้ กลายเป็นว่า การเดินทางทีป่ ลอดภัยทีส่ ดุ คือเครือ่ งบิน และปลอดภัย ต�า่ สุด คือไปโลกหน้าด้วยถนนไทยค่ะ คิดแล้วขนลุกจริงๆ
รักนะคะ Miss Daisy
ความเสียหายต่อ แบรนด์ (Dolce & ้ Gabbana) ทีเ่ กิดขึน ในความรูส ้ ก ึ ผูบ ้ ริโภค ้ แล้ว ชาวจีนได้เกิดขึน อย่างไม่มท ี างย้อนกลับ’
Ben Cavender
Ben Cavender นักวิเคราะห์การตลาดอาวุโสแห่ง China Market Research กล่าวถึงกรณีออื้ ฉาว ของ Dolce & Gabbana ในโฆษณาล่าสุด
Theresa May
Theresa May นายกรั ฐ มนตรี ห ญิ ง แห่ ง สหราช อาณาจักร กล่าวถึงความตัง้ ใจทีจ่ ะผลักดันการแยกตัว ออกจากสหภาพยุโรปหรือ Brexit ให้เดินหน้าต่อไป
มันเป็นหน้าที่ ของพวกเราใน ฐานะสมาชิกสภา ที่จะพิจารณาข้อ ตกลง (Brexit) ในรายละเอียด และตัดสินใจว่า สิ่งใดที่จะเป็น ประโยชน์สูงสุด ต่อประเทศชาติ’
Joan Cornella ่ อดีตทหารโครเอเชียคนหนึง ส่งข้อความมาหาผมว่า เขาจะ หาตัวผมให้พบ และจะ ฆ่าผมซะ ผมบอกไม่ถก ู ว่า จะเรียกเขาว่า แฟนผลงานดีรเึ ปล่า ้ ง แต่ขอ ้ ความนีส ่ มา ในแฟนเพจน่ะ’ Joan Cornella ศิลปินชาวสเปนเจ้าของผลงานการ์ตนู เสียดสีชอื่ ดังกล่าวเมือ่ ถูกถามถึงโมเมนต์ทลี่ มื ไม่ลง
CELEBRATION สถิตนิ า สนใจในเทศกาลเฉลิมฉลองทายป BY THE NUMBERS
INFO
GRAPHIC
รอยละของธุรกรรมผานบัตรเครดิต ในชวงเทศกาลคริสตมาส สหรัฐอเมริกา รอยละ
55 38 อังกฤษ รอยละ
สถิตค ิ ริสต์มาสและปีใหม่ในอเมริกา
90%
: จำนวน คนอเมริกนั ทีเ่ ฉลิมฉลอง เทศกาลคริสตมาส-แตมเี พียง 46% ทีเ่ ฉลิมฉลองในฐานะ วันสำคัญทางศาสนา (และมีแนวโนมจะลดลงทุกป)
26%
52%
88%
UPS
: จำนวน คนอเมริกนั ทีต่ ดั สินใจฉลอง เทศกาลปใหมทบี่ า น แทนการออกไปรวมงานกับ ผูค นนับพัน
: จำนวน คนอเมริกนั ทีไ่ มไดสนใจวา รานคาจะตองทักทายลูกคา ใหถกู ตองตามวาระ (นัน่ คือ จะทักหรือไมทกั ก็แลวแตสะดวก)
ุ พสั ด ุ บั สง พสั ด ารร ขนยา ย นชนิ้ ิ ก ร บ การ ลา ม าส ทำ า 630 ครสิ ต หม กว ชว งวนั าลปใ ใน ะเทศก แล
: จำนวน คนอเมริกนั ทีป่ ฏิเสธการติดตัง้ สัญลักษณ ทางศาสนาคริสตในอาคารทีท่ ำการของหนวยงานราชการ
สถิตก ิ ารใช้จา่ ยในช่วงวันหยุด ผูช ้ าย ่ ที่ เฉลีย
725
ช่วงวัย : GenX ่ ด ใช้จา่ ยมากทีส ุ ่ ที่ (เฉลีย
46%
782 ดอลลาร์สหรัฐ)
ดอลลาร์สหรัฐ
ผูห ้ ญิง ่ ที่ เฉลีย
609
และ Baby Boomers : ใช้จา่ ยน้อยสุด ่ ที่ (เฉลีย
ดอลลาร์สหรัฐ
576
ดอลลาร์สหรัฐ)
่ รวม จะใช้จา่ ยทีป ่ ระมาณ 100 ดอลลาร์สหรัฐ ในช่วงเทศกาลคริสต์มาส แต่โดยเฉลีย
61%
้ ผ้าและ ใช้จา่ ยไปกับเสือ ่ งประดับ เครือ
30%
่ งใช้ไฟฟ้า ใช้จา่ ยไปกับเครือ
20%
ให้เงิน (หรือบัตร Gift Voucher) เป็นของขวัญ
ASK GURU
A STRAW WARS
STORY!
เรื่องราวของ ‘หลอดพลาสติก’ เจาปญหาทีท่ ำใหโลกรอนขึน้ ?
Text: VP
ในช ว งป ที่ ผ า นมากระแส ตื่ น ตั ว กั บ ความน า กลั ว ของ พลาสติก ไดโถมกระหนํา่ มา เปนระยะดวยความหนักหนวง หลายหนวยงานเริ่มออกมา รณรงค ใหลดใชพลาสติก อยางจริงจังมากขึน้ โดยเฉพาะ กับ ‘หลอดพลาสติก’ ทีแ่ มจะ ดู เ ป น องค ป ระกอบสํ า คั ญ สํ า หรั บ เครื่ อ งดื่ ม แต ห าก วันหนึง่ มันหายไป หลายเสียง พูดเปนทางเดียวกันวาไมนา จะ เดือดรอนสักเทาไร แถมมีสว น ชวยใหพลาสติกจํานวนมาก ไมกลายเปนขยะที่ปลิววอน ทัว่ มหาสมุทรอีกตางหาก อั น ที่ จ ริ ง ประเด็ น เรื่ อ ง หลอดพลาสติ ก ได รั บ การ ถกเถียงมาอยางยาวนาน และ ถูกทําใหเปนรูปธรรมมากขึ้น โดยองคการตางๆ ทั่วโลก ยกตัวอยางเชน StawFree หนวยงานในรัฐเวอรมอนต ประเทศสหรั ฐ อเมริ ก า ได รณรงคใหวนั ที่ 11 กรกฎาคม
ล้านดอลลาร์สหรัฐ จํานวนเม็ดเงินที่ ถูกใช้จา่ ยให้กบ ั ้ งในช่วง สัตว์เลีย คริสต์มาส
จํานวนการใช้จา่ ย ช่วงวันหยุดผ่านระบบ ออนไลน์ (และผ่าน ระบบ Mobile ถึงร้อยละ 21)
ของรายได้ตามร้านค้าในเทศกาล ้ ในช่วงระหว่าง คริสต์มาส เกิดขึน วันที่ 15-24 ธันวาคม ่ ว ่ น ่ ด (โดยทีช ่ งทีว ุ่ วายทีส ุ คือวันเสาร์แรก ก่อนวันคริสต์มาส)
2.2
พันล้านดอลลาร์สหรัฐ : จํานวนเงินที่ ถูกใช้จา่ ยสําหรับต้นคริสต์มาส
400 จํานวนกว่า
ล้านต้นในช่วงเทศกาล
ของทุกป เปนวัน ‘StawFree’ หรื อ วั น ที่ เ ชิ ญ ชวนกั น ไม ใ ช หลอด มาตัง้ แตป 2013 ในขณะ ที่ Bad Les Pailles องคกรไม แสวงหากําไรของฝรั่งเศส ได กําหนดใหวันที่ 3 กุมภาพันธ ของทุ ก ป เ ป น วั น ‘International Staw Free Day’ ซึ่งเพิ่ง เริม่ เปนครัง้ แรกเมือ่ ตนป 2018 เพราะพลาสติกชิ้นบางๆ คือตัวการสําคัญสําหรับปญหา สิง่ แวดลอมในอนาคต ในฐานะ ทวีปชั้นนําของโลกอยางยุโรป มี ค วามตื่ น ตั ว เป น พิ เ ศษกั บ ป ญ หานี้ โดยสหภาพยุ โ รป ได เ สนอให ยุ ติ ก ารใช ห ลอด พลาสติ ก รวมถึ ง พลาสติ ก ประเภทใชครั้งเดียวเชนกัน ภารกิจครั้งยิ่งใหญน้ีหาก ได ฉั น ทามติ เ ห็ น ด ว ยจากที่ ประชุม ก็จะมีผลลัพธทตี่ ามมา อยางใหญยงิ่ เชนกัน ไมวา จะเปน ล ด อั ต ร า ก า ร ป ล อ ย ก า ซ คารบอนไดออกไซดไดมากกวา 3.4 ลานตัน ปองกันความเสียหาย ที่เกิดขึ้นตอสิ่งแวดลอม ซึ่ง หากตีเปนเงินตราจะมีมูลคา สูงถึง 22,000 ลานยูโร และยัง การั น ตี อี ก หากลดการใช พลาสติกลง จะทําใหผูบริโภค
จํานวนธุรกรรม และการหมุนเวียน รายได้ ของร้านค้า ้ ้ หมด เกิดขึน ทัง ในช่วงคริสต์มาส คิดเป็น ร้อยละ
30
ไดละเวนคาบริการในสวนนี้ไป ดวย ทําใหประหยัดเงินไปได โดยรวมถึง 6,500 ลานยูโร If you can’t reuse it, refuse it ถาคุณไมสามารถนํา มันกลับมาใชได จงปฏิเสธมัน คือ คําขวัญทีอ่ งคการสหประชาชาติ ไ ด ป ร ะ ก า ศ อ อ ก ม า ใ น วั น สิ่ ง แวดล อ มโลก เมื่ อ วั น ที่ 5 มิถนุ ายนทีผ่ า นมา ภายใตหวั ขอ ‘Beat Plastic Pollution’ เพื่อ ตองการใหประชากรโลกรับรูถึง ป ญ หาที่ เ กิ ด ขึ้ น จากพลาสติ ก และลงมือแกไขโดยเร็วที่สุด ยอนกลับมาประเทศไทยใน ฐานะอันดับ 6 ของประเทศที่ทิ้ง ขยะลงทะเลมากที่สุดในโลก มี คนกลุม ใหญทไี่ มพอใจกับอันดับ ดั ง กล า ว และลุ ก ขึ้ น มาทํ า ให อั น ดั บ ร น ถอยลงไปให ไ ด ม าก ที่สุด เห็นไดจากความพยายาม มากมาย อาทิ การแจกหลอด สเตนเลส แคมเปญลดการใช พลาสติ ก จากบรรดาห า งร า น และประชาชนที่ ก ระตื อ รื อ ร น อยางตอเนื่อง จนมีเคาลางที่นา จะไตอันดับลงมาไดในเร็ววัน
247 021
tidbits
WHERE TO FIND COFFEE
& BAKERY
VIsIT OuR www.gmlive.com/247
SHOPPING MALL
HOSPITAL
OTHERS
ร้านก๋วยเตี๋ยว
247 022
เมือ่ เดินเข้าไปในร้านก๋วยเตีย๋ วทีค่ นุ้ เคย ทุกอย่างรอบตัวก็คล้ายเชือ่ งช้าลง มัณฑณา โมรากุล ร้องเพลงอยูใ่ นบรรยากาศ ต้นโมกในกระถางทีว่ างอยูต่ รงฟุตปาธหน้าร้านนัน้ เวลาเดินผ่านจะอยากผรุสวาทเสมอว่าเอามาวางเกะกะทีส่ าธารณะท�าไม แต่พอเข้ามานัง่ อยูใ่ นร้านแล้ว มองออกไป ก็คล้ายก�าลังนัง่ อยู่ในร้านเก่าแก่รมิ แม่นา�้ มีตน้ ไม้สเี ขียวชุม่ ตา รถทีแ่ ล่นผ่านไปมาอย่าง อืดอาดเพราะรถติดแลดูคล้ายเรือทีค่ อ่ ยๆ โล้ผา่ นแดดเฉียงยามสายไปง่ายงาม นีเ่ ป็นร้านก๋วยเตีย๋ วของสองพีน่ อ้ งทีเ่ ป็นรุน่ ป้า ผมไม่รวู้ า่ ร้านนีเ้ ปิดมาตัง้ แต่เมือ่ ไหร่ แต่มนั อยูท่ นี่ ี่ มาเนิน่ นานแล้ว สมัยก่อน ร้านนีข้ ายเฉพาะก๋วยเตีย๋ ว มีหม้อลวกหม้อเดียว แต่ตอนนีค้ ล้ายขยายตัว นอกจากหม้อก๋วยเตีย๋ วแล้วยังมีหม้อเกาเหลาเลือดหมู และในตอนเย็นก็กลายร่างเป็นก๋วยเตีย๋ วไข่ รสชาติรอ้ นแรงอีกด้วย เวลาในร้านนีเ้ หมือนหยุดนิง่ ผมเคยได้ยนิ ลูกสาวเล่าให้แม่ฟงั ถึงกาแฟแก้วละร้อยกว่าบาท ทีโ่ ลกข้างนอกโน่น แม่ตกใจมากว่าท�าไมกาแฟถึงแพงขนาดนัน้ และต้องตกใจยิง่ กว่าเมือ่ ลูกเล่าให้ฟงั ว่า มีคนเข้าคิวซือ้ ไม่เหมือนร้านก๋วยเตีย๋ วแห่งนีท้ คี่ นแน่นร้านเฉพาะตอนเทีย่ ง มันคล้ายเป็นร้านก๋วยเตีย๋ วทีอ่ บอวลไปด้วยความรัก ความเก่าแก่ ความสงบ ความเป็นหนึง่ เดียวกัน เหมือนทุกคนรักกันตามอุดมคติของรัฐไทย แต่เมือ่ ผมสัง่ เกีย้ มอีน๋ า�้ กับคุณป้าทีย่ นื อยูห่ ลังหม้อลวกเกาเหลาเลือดหมู คุณป้าถามว่าสัง่ ก๋วยเตีย๋ ว หรือสัง่ เกาเหลา เมือ่ ผมตอบว่าสัง่ ก๋วยเตีย๋ ว คุณป้าก็ตะโกนเรียกน้องสาว (ทีก่ อ็ ยู่ในวัยป้าเหมือนกัน) ออกมาท�าให้ เห็นได้ชดั เจนเลยว่า ในบรรยากาศเก่าแก่แลดูเหมือนรักกันนัน้ มี ‘โครงสร้าง’ บางอย่างคอยค�า้ จุน ความรักอยู่ โครงสร้างทีว่ า่ - ก็คอื การแบ่งแยกเพือ่ กระจายอ�านาจในร้านก๋วยเตีย๋ วเล็กๆ แห่งนัน้ ก่อนหน้านี ้ ทัง้ ร้านเป็นหนึง่ เดียวกัน ขายอย่างเดียว ทุกคนช่วยกันคนละไม้ละมือ แต่ผมเข้าใจว่า เมือ่ ลูกสาวของป้าคนหนึง่ โตขึน้ และแต่งงานมีลกู สมดุลอ�านาจในครอบครัวก็เปลีย่ นไป ร้านก๋วยเตีย๋ ว เริม่ แบ่งออกเป็นสองสามเคาน์เตอร์ มีหลายหม้อ มีระบบเก็บเงินทีไ่ ม่เหมือนสมัยก่อน นัน่ คือสัง่ กับใคร คนนัน้ ก็เก็บเงิน เมือ่ ครอบครัวเติบโตขึน้ ก็ไม่สามารถใช้ ‘ระบบเก่า’ ในการดูแลบริหารได้อกี แต่ตอ้ งแบ่งตัวเอง ออกเป็น ‘รัฐ’ เล็กๆ (คือหม้อก๋วยเตีย๋ วหลายหม้อ ทีม่ รี ะบบบริหารงานของตัวเอง) จริงอยู ่ พืน้ ทีไ่ ม่ได้ขยาย และลูกค้าโดยทัว่ ไปก็ไม่รสู้ กึ อะไร แต่เป็นระบบบริหารภายในต่างหากทีเ่ ปลีย่ นไปอย่างสิน้ เชิง ผมเข้าใจว่าโครงสร้างแบบนี้ไม่ได้เกิดขึน้ ในข้ามคืน แต่ตอ้ งผ่านการปรึกษาหารือระหว่างกันว่า จะปรับเปลีย่ นอย่างไร ไม่ใช่ปา้ ใหญ่ลกุ ขึน้ มาประกาศกฎอัยการศึก ‘บังคับ’ ให้ทกุ คนต้องเดินหน้าไปสู่ การปกครองในระบอบทีต่ วั เองคิดว่าดีกว่า (ไม่วา่ มันจะดีกว่าจริงหรือไม่กต็ าม) หรือประกาศให้ทกุ คน ต้องรักกัน อยูด่ ว้ ยกัน แล้วทุกคนก็ตอ้ งท�าตาม เพราะการประกาศเช่นนัน้ ก็คอื การสร้างความขัดแย้ง ทีฐ่ านราก เป็นการท�าลายทีไ่ ม่ชอบธรรม และทีส่ ดุ ‘ความรัก’ ทีเ่ คยมีกจ็ ะสูญสลายหายไป ความปรารถนาดี ทีม่ ากับการบังคับ ทีส่ ดุ ก็จะท�าลายทุกอย่าง เข้าใจว่า โครงสร้างใหม่ทเี่ กิดขึน้ ผ่านการปรึกษาหารือน่าจะท�าให้เกิดการแบ่งแยกกระเป๋า ใครรับผิดชอบอะไรในร้านก็ดแู ลไป ฟังดูเผินๆ เหมือนครอบครัวนีแ้ ตกแยกกัน เหมือนการแบ่งแผ่นดิน ออกเป็นสองสามฝ่าย แต่แท้จริงแล้วนีก่ ลับเป็นโครงสร้างและระบบที ่ ‘ค�า้ จุน’ ความรักดัง้ เดิมเอาไว้ โดยเนือ้ แท้ การเปลีย่ นโครงสร้างในระดับฐานรากนี ้ ช่วยรักษาโลกทีเ่ หมือนหยุดอยูก่ บั ทีใ่ บนีเ้ อาไว้ นัน่ แปลว่า ในเสียงเพลงเก่าแก่และบรรยากาศทีด่ เู หมือนเดิม ทีจ่ ริงแล้วมีการเปลีย่ นแปลงชาญฉลาดบางอย่าง เกิดขึน้ เป็นการเปลีย่ นแปลงทีต่ อ้ งผ่านวิกฤติและการปะทะกันเชิงอ�านาจบางอย่างมาก่อน จึงจะก่อให้ เกิดผลลัพธ์แบบนีไ้ ด้ นีค่ อื การจัดการสมดุลอ�านาจให้ลงตัว เหมือนการเคลือ่ นขยับของแผ่นเปลือกโลกทีป่ ะทะกัน จนเกิดการสัง่ สมแรง หากไม่มกี ารจัดการทีด่ พี อ ทีส่ ดุ ก็อาจระเบิดออกเป็นแผ่นดินไหวรุนแรงได้ สมดุลอ�านาจในร้านก๋วยเตีย๋ วและในครอบครัวยังซับซ้อนละเอียดอ่อนขนาดนี ้ แล้วมนุษย์จะให้ คนทีฝ่ งั ตัวอยูก่ บั อดีตและไม่เข้าใจการเปลีย่ นแปลงอะไรเลย - มาดูแลอ�านาจทีใ่ หญ่โตกว่าโดยไม่จา� เป็น ต้องผ่านกระบวนการปรึกษาหารือใดๆ เลย, ได้อย่างไรกัน
โ ต ม ร ศุ ข ป รี ช า
BEAUTY &SPA
HOTEL
ดาวน์โหลด E-Magazine ในเครือ GMG ได้ที่ App Store และ Play Store ios
Android
Apple Store
Google Play
AIS Book Store
Ookbee
Ookbee Buffet
Magzter