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DINER LES YEUX BANDÉS

A partir du mois du 1er juin, la plateforme Fever, en collaboration avec le restaurant de l’Hôtel Ritz-Carlton - le Fiskbar - nous propose une nouvelle expérience gastronomique: manger dans le noir complet. Une expérience culinaire et sensorielle unique et atypique qui permet de dynamiser un secteur - la restauration - en manque d’activités depuis des mois. Alors partant pour y aller les yeux fermés?

Malgré une période compliquée pour toute une économie, Fever, la plateforme considérée comme le « Netflix des expériences », ne cesse de créer d’atypiques expériences gourmandes. Ainsi, elle crée « Dining In The Dark », un dîner gastronomique les yeux bandés au cours de laquelle Fever invite les participants à prendre le temps de réfléchir au rôle que joue la vue lorsque l'on mange. Différentes études révèlent que plus de 80 % des gens mangent tout d’abord avec leurs yeux. La vue serait donc un sens essentiel au moment de passer à table. Et l’obscurité permet dans ce cas de démultiplier les autres sens, notamment le goût et l’odorat, afin de vivre une expérience totalement nouvelle où les papilles gustatives seront les grands protagonistes. Les participants auront le choix entre plusieurs menus basés sur différentes thématiques (viande, poisson ou végétarien), afin de se laisser emporter par les saveurs et tenter de deviner les mets qui leur seront servis. L’expérience « Dining In The Dark » est en réalité née avec un double objectif : d'une part, offrir à la communauté Fever une expérience originale et novatrice, mais également pour apporter de la visibilité aux chefs cuisiniers, restaurateurs et producteurs d'événements locaux avec lesquels Fever collabore. Un joli défi en forme de soutien à ce secteur en manque de dynamisme durant cette dernière année écoulée.

Quand ? dès le 1er juin Combien ? 110 CHF en vente sur le site: https://feverup.com Où ? Au Fiskebar Hôtel de la Paix-Ritz Carlton Quai du Mont-Blanc 11, 1201 Genève

LES PLATS HEALTHY À DÉROBER !

On connaissait les Ateliers by Serge Labrosse pour ces qualitatifs et délectables workshop culinaires qu’on avait eu la chance de tester avant le COVID. Le lieu avait malheureusement dû fermer ses portes pendant plus d’un an. Mais c’était sans compter sur la créativité du Chef étoilé Michelin Serge Labrosse, jamais à cours d’idées de génie! Ainsi, lorsque le Conseil Fédéral a annoncé la fermeture des restaurants, pour ce dernier, c’était une évidence – il fallait qu’il trouve un moyen de continuer à faire ce qu’il a toujours fait – offrir une expérience culinaire qui se distingue de ce qu’on trouve sur le marché, mais cette fois à la maison. Restrictions obligent! Ainsi, les Ateliers by Serge Labrosse se sont transformés en établissement de vente à l’emporter!

Hummous du chef Serge Labrosse Soucieux de l’impact environnemental et social de son activité, le Chef Serge Labrosse n’offre pas seulement une bonne cuisine, riche en couleurs et en saveurs. Il continue sa transition écologique en menant chaque jour des petites actions pour tendre de plus en plus vers une cuisine éco-responsable. Ainsi, au menu, on découvre des plats de saison composés de produits frais du jour. Le chef et son équipe achètent ces derniers en privilégiant des fournisseurs de proximité et s’assurent qu’ils respectent la chaîne de valeur en travaillant avec des producteurs locaux. Pour éviter le gaspillage, la team Serge Labrosse sensibilise et forme son personnel à adopter une attitude responsable. De la consommation énergétique, à l’utilisation limitée des linges, tous les thèmes sont abordés. On adore et on adhère! Notre plat coup de coeur: le hummus de poireau au vadouvan lentilles. Un régal!

Comment ? Via le Click and Collect https://les-ateliers-by-sergelabrosse.tastycloud.menu Quand ? Du mardi au samedi. Où ? À retirer aux Ateliers à Genève de 12h à 14h et 17h à 19h ou à La Chaumière à Troinex et au Boléro Bistro à Versoix de 12h à 14h

Les Ateliers by Serge Labrosse Rue Prépost-Martin 8, 1205 Genève Tél: 022 436 86 26 contact@ateliersbysergelabrosse.ch

ARTGENÈVE, À TABLE !

S’il y a bien une foire d’art contemporain qui se distingue des autres, c’est artgenève! Interdisciplinaire, insolente et insolite, la manifestation d’art contemporain incontournable dans le paysage artistique genevois et qui n’a malheureusement pas pu célébrer ses 10 ans, revient raviver nos papilles et nos yeux de merlan frit avec un nouveau restaurant pop-up, artgenève/Night-Fall. Pour cette troisième épopée gourmande et arty, la foire investit le MO Bar et sa terrasse sis au Mandarin Oriental. RDV pris du 7 au 21 juin prochain!

C’est en 2020 qu’artgenève initie artgenève/Night-Fall en créant un espace de rencontre et de restauration éphémère pour le public existant de la foire d’art contemporain mais également pour tout un chacun. La première édition posera ses couteaux et ses scénographies arty au Café des Bains fin janvier 2020, en marge du salon. Le design de l’espace sera réalisé par Philippe Cramer et la carte conçue par le directeur du salon Thomas Hug. Le second pop-up gourmand prendra place au Fiskebar du Ritz Carlton Genève dans le cadre de la Biennale Sculpture Garden en août 2020. Le décor sera cette fois confié à l’artiste Denis Savary. Cet été, artgenève/ Night-Fall s’immiscera au Mandarin Oriental.

La conception artistique de cette troisième édition sera élaborée par l’artiste Isabelle Cornaro, qui transformera l’espace en un lieu immersif, coloré et chaleureux. Les baies vitrées seront couvertes de filtres-miroirs colorés pour réfléchir l’espace et deux grands écrans diffuseront une série de courts films muets, pop et colorés, en correspondance avec l’ambiance lumineuse transformée du lieu. Un menu original, explorant de nouveaux sentiers culinaires, sera spécialement conçu par le Chef Cédric d’Ambrosio, avec une esthétique monochrome. En addition au projet du Mandarin Oriental, un projet est actuellement en cours de réalisation: artgenève/NightFall by Rialto, en plein centre de la fameuse Promenade de Gstaad.

Quand ? Du 7-21 juin 2021 dès 18h30 Où ? MO Bar, Mandarin Oriental Genève, Quai Turrettini 1, 1201 Genève

Artgenève/Night-Fall by Mandarin Oriental Pour plus d’informations : artgeneve.ch