Neuigkeiten von der Lieferantenfront

Kadi AG:

BIO FRITES MIT LABEL

Kartoffelgenuss, perfektioniert im bernischen Langenthal – jetzt auch in Bio-Qualität! Das neuste Kadi-Produkt ist nun im Handel erhältlich.

Die Kadi-Produktlinie «Kartoffelgenuss für zu Hause» erhält Zuwachs in Form einer Schweizer Bio-Kartoffelspezialität – den Kadi Bio Frites! Seit Februar 2021 ermöglicht Kadi auch Privathaushalten einen kulinarischen Höchstgenuss. Dank vier tiefgekühlten, leicht zuzubereitenden Kartoffelspezialitäten in handlichen Kleinpackungen gibt es die Profiqualität seit bald einem Jahr auch für zu Hause. Da Nachhaltigkeit bei Kadi grosse Wichtigkeit beigemessen wird und die Verbraucher und Verbraucherinnen vermehrt grossen Wert auf Lebensmittel legen, die nach biologischen Grundsätzen produziert wurden, ist innerhalb derselben Produktlinie ein neues Produkt in BioQualität lanciert worden.

Schweizer Bio-Kartoffelspezialität

Das neue Bio-Produkt wird, wie die komplette Produktlinie, im bernischen Langenthal aus Schweizer Kartoffeln hergestellt und ist mit dem Bio Suisse Knospe Label als auch dem V-Label Vegan ausgezeichnet. Durch die flexiblen Zubereitungsarten Backofen, Fritteuse sowie Heissluftfritteuse gelingen die knusprigen Kadi Bio Frites in jeder Küche. www.kadi.ch

Transgourmet: BREITES SORTIMENT FÜR DIE VEGANE UND VEGETARISCHE KÜCHE

Von der Beilage zum Highlight auf dem Teller: Pflanzenbasierte Produkte sind auf dem Vormarsch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Um Küchenprofis bestmöglich in ihrem veganen und vegetarischen Angebot zu unterstützen, führt Transgourmet/Prodega eine neue Marke ein. Seit dem «Veganuary» 2022 sind über 170 Leaderartikel im Transgourmet Plant-based Sortiment erhältlich.

Die Erweiterung des Sortiments zum Thema «veggie & vegan» ist für Transgourmet die logische Konsequenz aus Beobachtungen aktueller Trends, Branchenerfahrungen und den Bedürfnissen der Kundinnen und Kunden. Transgourmet weiss durch den engen Austausch mit der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eines sicher: Gastronomen setzen bereits auf ein pflanzenbasiertes Angebot, aber der Wunsch nach Unterstützung dabei ist gross. Ganz vorne liegen dabei Alternativen zu Fleisch, Fisch und Milch. Das finden Küchenprofis ab sofort im Sortiment von Transgourmet Plant-based.

Pflanzenbasiertes Angebot für die Gastronomie

Transgourmet Plant-based umfasst wertige vegetarische und vegane Ersatzprodukte, die schmecken und überzeugen. Unter der neuen Marke fasst Transgourmet/Prodega nicht bloss Ersatzprodukte zusammen, sondern liefert ihren Kundinnen und Kunden in Zusammenarbeit mit Hilcona auch Rezeptinspirationen.

Auf Kundenbedürfnisse eingehen

«Wir möchten noch stärker auf die Bedürfnisse unserer Kundinnen und Kunden eingehen und sie bei den Herausforderungen wie Wirtschaftlichkeit, Produktauswahl oder zielgruppengerechte Rezepte unterstützen. Mit der neuen Marke Transgourmet Plant-based wollen wir die Gastronomie perfekt für eine grüne Zukunft aufstellen», sagt Iris Müller, Projekt Managerin bei Transgourmet/Prodega, und nennt damit den wesentlichen Grund für den Startschuss der neuen Marke. «Mit unserem Angebot können klassische Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ihre Gäste begeistern, Alternativen für alle schaffen, die es vegetarisch oder vegan mögen, und zusätzliche Umsätze generieren», ergänzt Iris Müller. transgourmet.ch/plant-based

Franke Coffee Systems: DIE FRANKE A300 GEWINNT ERNEUT GOOD DESIGN AWARD

Das Chicago Athenaeum Museum of Architecture and Design und das European Centre for Architecture Art Design and Urban Studies haben die Franke A300 mit dem GOOD DESIGN Award für Design Excellence ausgezeichnet. Die Auszeichnung bestätigt Frankes A300 als ideale Kaffeemaschine im Premiumsegment, insbesondere in Bezug auf Qualität, Leistung und Optik. Der GOOD DESIGN Award ist eine der ältesten und weltweit begehrtesten Auszeichnungen für herausragendes Design.

«Dank innovativen Technologien und herausragendem Design ermöglicht die A300, überall grossartige Kaffeemomente zu schaffen. Wir fühlen uns geehrt, dass ihr hoher Nutzwert und ihr Design erneut anerkannt wurden. Die Auszeichnung beweist, dass sich Ästhetik und Technologie erfolgreich in einem äusserst kompakten und vielseitigen Vollautomaten kombinieren lassen, um eine gleichbleibende, hervorragende In-Cup-Qualität zu liefern», sagt Marco Zancolò, CEO von Franke Coffee Systems. Die Franke A300 ist ein kompaktes Kraftpaket mit herausragender Leistung und Top-Design. Kleine und grosse Betriebe und Standorte profitieren von ihrem prämierten Design und den für ihre Grösse einzigartigen Leistungsmerkmalen: intuitiver 8-Zoll-Touchscreen, FoamMaster-Milchsystem, automatisches EasyClean-System und Franke Digital Services zur Verbesserung von Kommunikation und Produktivität. Die A300 wird ihrem Ruf immer wieder gerecht, sowohl was die genussvollen Kaffeemomente als auch die Betriebssicherheit betrifft. Der neu gekürte GOOD DESIGN Award-Gewinner wurde ausserdem bereits mit dem renommierten iF Design Award 2021 und dem Red Dot Award Product Design 2021 ausgezeichnet. Darüber hinaus ist die A300 auch Träger mehrerer regionaler Auszeichnungen in Deutschland, darunter des German Design Award 2021. Der kompakte Vollautomat ist ebenfalls Gewinner des 2021 Supplier Awards, Kategorie Beverage Equipment, des führenden britischen Fachmagazins «The Caterer». coffee.franke.com

Referenzbetrieb: Personalrestaurant Jenny Science AG, Rain

Genuss – Ernährung – Gesundheit

Ressourcen wirtschaftlicher einsetzen

Der intelligente Weg, um Geld zu sparen. Wir unterstützen Sie beim optimalen Konzept für Ihre Gastroküche. Profitieren Sie zudem von unseren Workshops und Themenseminaren. Wir präsentieren Ihnen verschiedenste Geräte, welche in der modernen Grossküche nicht fehlen dürfen.

Aeschlimann – Ihr Partner für Grossküchen.

Ein Familienunternehmen mit Erfahrung, Zeitgeist und persönlichem Engagement.

Aeschlimann Hotelbedarf AG Bleienbach | 062 919 60 80 www.aeschlimann-ag.ch

Romer’s Hausbäckerei:

SORTIMENT MIT VEGANEN PRODUKTEN ERWEITERT

Immer mehr Menschen ernähren sich hierzulande rein pflanzlich, und damit einhergehend hat sich auch die Nachfrage nach veganen Backwaren erhöht. Um diesem Bedürfnis nachzukommen, sind bei Romer’s Hausbäckerei neu vier der bestehenden Produkte zusätzlich in einer veganen Variante erhältlich: Gipfel Avanti, Laugengipfel Avanti, Rustico-Gipfel Avanti und Laugenbrezel gefüllt.

Anstelle von Butter produziert das Unternehmen diese Artikel mit einem hochwertigen, palmölfreien Pflanzenfett. Gewichte, Handling und Zubereitungsart der Backwaren sind gleich wie bei den herkömmlichen Produkten mit Butter, auch der geschmackliche Unterschied ist kaum wahrnehmbar.

www.romers.ch

Rimuss & Strada Wein AG:

DAS TROCKENE, ALKOHOLFREIE SCHAUMWEIN-DUO

Alkoholfrei anstossen? Aber sicher – und zwar nicht nur für Kinder und Jugendliche! Auch Erwachsene verzichten immer öfter mal auf Alkohol. Zum Beispiel, wenn sie mit dem Auto unterwegs sind, um sich gesünder zu fühlen oder weil ihnen Alkohol einfach nicht schmeckt. Trotzdem möchten sie bei Geschäftsanlässen, Partys oder Apéros ein prickelndes Glas Schaumwein geniessen. Rimuss hat diesen Trend erkannt und bietet mit Rimuss Bianco Dry und Rimuss Rosato Dry zwei Schaumwein-Varianten – alkoholfrei, trocken und herrlich spritzig.

Rimuss Bianco Dry

Rimuss Bianco Dry duftet nach Muskat-Trauben und Zitrus-füchten – die feine Frische dieses alkoholfreien Schaumweines entwickelt sich schon beim Einschenken. Bianco Dry überrascht mit einem spritzigen Auftakt und entwickelt im Gaumen ein spannendes Süsse-Säure-Spiel mit einer dezenten Weisswein-Note. Die mittellange Perlage macht jeden Schluck zum prickelnden Erlebnis. Erhältlich im Detailhandel und Getränkefachhandel in einer 75cl-Champagner-Flasche oder als 20cl-Piccolo.

Rimuss Rosato Dry

Rimuss Rosato Dry verzaubert den Gaumen mit seinem spritzig-frischen Auftakt und subtilen Roséwein-Noten, gepaart mit fruchtigen Aromen. Dieser alkoholfreie Schaumwein aus naturreinem Edel-Traubensaft und entalkoholisiertem Wein zeigt eine schöne Fruchtigkeit und eine mittellange Perlage – für wahre Genussmomente! Neu erhältlich bei Coop & Denner sowie im Getränkefachhandel in einer 75cl-Champagner-Flasche.

www.rimuss.ch

Electrolux Professional:

UMWELTFREUNDLICHE KÄLTEMITTEL

Electrolux Professional beendet in seinen Kühllösungen die Verwendung von teilfluorierten Kohlenwasserstoffen (HFKW). In 18 verschiedenen Produktfamilien, die Kältemittel verwenden, kommt statt des hochpotenten Treibhausgases HFKW jetzt ein natürliches, klimaschonenderes und umweltfreundlicheres Kältemittel zum Einsatz.

Die Kühllösungen von Electrolux Professional wie Kühlschränke, Tiefkühltruhen, Kühltische oder Schockkühler sind ab sofort noch umweltfreundlicher. Die ersten Geräte, die mit einem klimafreundlichen, natürlichen Kältemittel arbeiten, brachte Electrolux Professional bereits im Mai 2021 auf den Markt. Ab sofort ersetzt das umweltschonende Kältemittel CO2 in 18 Produktfamilien das hochpotente Treibhausgas HFKW. Ein Gas, das bei der Herstellung, beim Gebrauch durch Leckagen und bei der Entsorgung von Geräten in die Atmosphäre entweicht und dort – wie andere Treibhausgase auch – zur weiteren Erderwärmung beiträgt. «Durch den Ersatz von HFKW durch klimaschonendere Kältemittel nehmen wir in der Branche eine Vorreiterrolle ein. Diesen Wandel wollen wir vorantreiben und unseren Kunden noch stärker bewusst machen, welche schädlichen Auswirkungen Treibhausgase auf unseren Planeten haben», so Niklas Lindsköld, Nachhaltigkeitsmanager bei Electrolux Professional. Durch den Verzicht von Electrolux Professional auf die schädlichen HFKW sinkt aber nicht nur die Belastung des Planeten durch Treibhausgase. Durch die Umgestaltung der Kühlkreise in den Geräten und den Einsatz von CO2 als Kältemittel, das die Geräteleistung im Betrieb und die Energieffizienz weiter erhöht, sind die Geräte noch umweltfreundlicher. Die Kühlleistung des neuen umwelfreundlichen Kältemittels ist vier Mal höher als die der HFKW. Für eine grössere Energieeffizienz sorgt auch, dass die neuen Geräte dank verbesserter Schaumstoffe noch besser isoliert sind. Das sind Punkte, die in einer gewerblichen Küche eine grosse Rolle spielen. Denn hier kommen unterschiedliche Kühlgeräte zum Einsatz, die in der Regel für etwa 40 Prozent des gesamten Energieverbauchs der Küche verantwortlich sind. Durch den Umstieg auf klimaschonendere alternative Kältemittel untermauert Electrolux Professional sein Bestreben, den CO2-Fussabdruck wirksam und stetig zu reduzieren. www.electroluxprofessional.com/de

heatme:

SMARTES HEIZKISSEN

Kabelloses Akku-Heizkissen «heatme» erhöht Komfort auf Terrassen und anderen Freiflächen / Sensor-Automatik für energiesparendes Ein- und Ausschalten beim Setzen und Aufstehen / Klimaschonende Wärme für die OutdoorGastronomie durch Betrieb mit Ökostrom

Nur noch wenige Wochen, dann beginnt die neue Saison der Aussengastronomie. Clevere Lösungen, wie die Betreiber von Cafés, Restaurants und Hotels bestmöglich davon profitieren, sind gefragt. Damit auch die kühlen Frühjahrs- und Herbsttage zum Verweilen einladen, bietet der bayerische Hotel- und Gastro-Ausstatter Moonich ein mobiles, smartes Heizkissen für Freiflächen an. Einer Sitzheizung im Auto gleich, liefert «heatme» angenehme Wärme «von unten». Ganz im Sinne der Energieeinsparung allerdings nur, wenn sie benötigt wird: Der sensorgesteuerte Akku schaltet die Heizfunktion ein, wenn man sich setzt, und wenige Augenblicke nach dem Aufstehen automatisch wieder aus. Für die Gäste erhöht sich der Komfort. Sie bleiben länger sitzen, Konsum und Umsatz steigen.

Heizkissen mit Innenleben

Das kabellose tragbare Heizkissen mit der gängigen Sitzplatzgrösse von 40 x 40 cm verbirgt einen Akku (3000 mAh) in seinem Inneren. Einmal aufgeladen, bieten heatme-Kissen bei durchgängigem Gebrauch etwa drei Stunden Wohlfühl-Wärme. Ist die Energie aufgebraucht, können die Akkus an Mulitladestationen auf kleinstem Raum und mit nur einem Stromanschluss wieder geladen werden. Alternativ kann die Ladezeit

Fredy’s AG:

WEBSITE ERSTRAHLT IN NEUEM GLANZ

durch einen extra Akku überbrückt werden. Die Ladestationen bieten bis zu 36 Ladeplätze. Für das flexible Aufstellen sind die Stationen auch mit Rollen erhältlich. Ob dezent in Dunkelgrau oder Schwarz oder farbenfroh in Pink, Gelb oder Hellblau: Zur Auswahl stehen elf verschiedene Farben. Ein individueller Druck, zum Beispiel mit dem Schriftzug, Logo oder QR-Code des Restaurants oder Cafés, des Hotels oder der Bar ist möglich. Der Bezug besteht aus einem robusten UV-beständigen sowie wasserabweisenden Polyacryl-Stoff.

Diebstahlschutz inklusive

Auch an den Fall, dass die mobile Wärme zum Mitnehmen verführen sollte, hat Moonich gedacht. Mit einer Anti-Diebstahl-Sicherungsöse in dem 20 cm langen Tragehenkel können die Heizkissen am Stuhl fixiert werden. Zusätzlich zu dem Sitz-Heizkissen in Standardgrösse bietet das für seine innovativen, design-orientierten Produkte mehrfach ausgezeichnete Unternehmen Moonich auch Heizkissen mit Rückenteil und für Bänke an, ebenso fest installierte Heizkissen mit Stromanschluss. Eine Anfertigung in Individualmassen ist auf Anfrage möglich. Erhältlich ab 99 Euro. www.heatme.de/gastro

Im neuen Look, mit bewährter Philosophie und unübertrefflichen Mehrwerten ging letzte Woche die neue Webseite der Fredy’s AG aus Baden online. Nebst spannenden Geschichten finden Sie jetzt neu auch wertvolle Tipps und Tricks rund ums Brotbacken und gluschtige Rezepte, nach der Philosophie von Fredy Hiestand, zu Nachbacken.

Knapp ein Jahr hat die Bäckerei aus Baden an ihrem neuen Web-auftritt gearbeitet. Jeannette Müller, strategische Geschäftsführerin der Fredy’s AG, ist stolz: «Mit der neuen Webseite möchten wir nicht nur unsere B*B-Kunden, sondern auch den Endkonsumenten ansprechen.» Über die einfache und klare Navigation erhält man deshalb nicht nur einen Überblick über das vielfältige Sortiment der über 250 gebackenen Gaumenfreuden, sondern findet man auch feine Rezepte vom ersten Brotsommelier der Schweiz, Peter Kasimow. Die neue Webseite ist modern, frisch, einfach zu bedienen und funktioniert auf allen Endgeräten – ob Smartphone, Tablet oder Desktop. Die zielgenaue Suchfunktion ermöglicht es den Nutzerinnen und Nutzern, sich leichter in der Fülle der Philosophie und Mehrwert der Badener Bäckerei auf www.fredys.ch zurechtzufinden. Die Fredy’s AG möchte ihre Online-Präsenz künftig auch auf Instagram und LinkedIn erweitern. Das Zentrum aller Online-Aktivitäten wird aber nach wie vor die neu gestaltete Webseite sein. So sind alle Inhalte, welche in den sozialen Netzwerken publiziert werden, auch auf der Webseite zu finden. www.fredy.ch

Electrolux:

WARM VERPACKTE SPEISEN HYGIENISCH UND SICHER BEVORRATEN

Die neue, umluftbetriebene SafeBox Hold von Electrolux Professional ermöglicht Lieferdiensten und gastronomischen Einrichtungen erstmals ein HACCP-gerechtes temporäres Aufbewahren und Ausliefern von frisch produzierten und fertig verpackten warmen Speisen.

Ob im Auslieferungsgeschäft oder im Take-Away-Geschäft: Mit der neuen SafeBox Hold von Electrolux Professional sind Lieferdienste und alle Arten von gastronomischen Einrichtungen ab sofort auf der sicheren Seite. Denn in der SafeBox Hold können frisch und warm produzierte, bereits fix und fertig schmackhaft verpackte Speisen während der Auslieferung oder bis zur Abholung sicher und temperaturgerecht kurzzeitig gelagert werden. Denn in der SafeBox Hold wird die hohe Qualität der Speisen bis zur Übergabe an den Kunden sichergestellt. Das Umluftsystem in der Box gewährleistet mit bis zu 85 Grad C, dass warme Speisen in Verpackung stets mit der vorgeschriebenen Temperatur ausgeliefert bzw. an den Kunden ausgehändigt werden können. Ergänzend verhindert eine UVC-Beleuchtung an der Decke im Inneren der SafeBox Hold, dass sich eventuelle Bakterien vermehren können, beispielsweise auf Pizzakartons und Papiertüten. Denn entsprechende Labortests der Universität Udinie in Italien haben gezeigt, dass die Kombination von Heissluft und UVC-Licht die Bakterienbelastung kurzzeitig um bis zu 99,9 Prozent verringern kann. Zusätzlich sind die beiden Edelstahlgriffe der Glasschiebetüren mit einer antibakteriellen Beschichtung versehen. Die geräuscharme SafeBox Hold, die von Electrolux Professional in einer eleganten Schwarzlackierung angeboten wird, findet überall ihren Platz: Sie benötigt lediglich eine Stellfläche von 600 x 410 mm und – dank dem raffinierten Stecksystem – nur einen einzigen Stecker und eine 230 V-Steckdose für bis zu drei Boxen. Der sehr sparsame Stromverbrauch von 0,85 kW pro Gerät bei einer Betriebsdauer von bis zu 6 Stunden macht die SafeBox Hold äusserst sparsam, umweltfreundlich und wirtschaftlich. Die SafeBox Hold ist zudem bis ins Detail durchdacht: Sie bietet Platz für bis zu 10 Pizzakartons oder 6 Papiertüten. Für ein Plus an Flexibilität und für eine optimale Koordination von Online- und Vor-Ort-Bestellungen lassen sich ohne weiteres drei Boxen übereinander stapeln. www.electroluxprofessional.com

Gmür AG: GMÜR-HAUSMESSE IST LIVE ZURÜCK!

Die beliebte Hausmesse der Firma Gmür aus Zürich findet dieses Jahr wieder «live» statt. Diese Daten gehören fix in die Agenda: Sonntag, 20. März bis Dienstag, 22. März 2022, jeweils von 09.00 bis 18.00 Uhr.

Unter Einhaltung der im März geltenden Corona-Spielregeln wird RUMBLE IN THE JUNGLE neu von Sonntag, 20. März - Dienstag, 22. März 2022, stattfinden. Die Firma geht davon aus, dass auch dann noch 2G (eventuell 2G+ mit Schnelltests vor Ort) gelten wird. Weitere Informationen jederzeit auf gmuer.ch. Das Food-Festival wird mit rund 80 Gmür-Lieferanten aus dem In- und Ausland bestückt sein. Für Inspiration ist also gesorgt. Herzlichen Dank im Voraus bei allen Lieferantenpartnern und Besuchern für Eure Flexibilität. Selbstverständlich bleibt der Messebesuch für Gastronomen und Ihre Teams kostenlos. Die Organisatoren haben sich zum Ziel gesetzt, dass die Hausmesse ein unvergessliches Frühlingsfest werden soll. www.gmuer.ch