Ricettario n.2
Scopri i benefici di -20, l’innovativo prodotto della linea VITAMILL. -20 è un preparato a base di farina integrale di grano tenero, ricco di fibre, vitamine e minerali. È nutriente ed equilibrato, ideale per la preparazione di un buon pane fatto in casa o con la macchina ma garantisce risultati perfetti anche per la creazione di deliziose pizze, soffici focacce, croccanti grissini e sfiziosi e golosi dolci.
vata Una farina adcealedi minerali digeribilita’ ric Le caratteristiche nutrizionali uniche del preparato VitaMill -20 menoventi lo rendono l’alternativa ideale per chi non vuole rinunciare al piacere di un buon pane a tavola. I prodotti a base di VitaMill -20 menoventi infatti: • sono facilmente digeribili • non gonfiano lo stomaco • aiutano a migliorare la regolarità intestinale • aiutano a combattere la stipsi
Che cosa vuol dire
-20?
-20 è il valore del PRAL del preparato VitaMill. PRAL è l’acronimo di Carico Acido Renale Potenziale (Potential Renal Acid Load) che indica il valore acidificante dei cibi a livello renale.
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Garanzie al consu
VitaMill è prodotto da Grandi Molini Italiani (GMI), azienda leader del settore molitorio italiano in partnership con Biotekna azienda leader nella diagnostica non invasiva della composizione corporea e della neuroimmunomodulazione. L’utilizzo di VitaMill -20 menoventi va associato ad uno stile alimentare e di vita adeguato alla persona.
Pane filone rustico e ottenertte o a mano Scopri cosom un gust o pane fa
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Ingredienti:
Procedimento:
Kg. 1 VitaMill -20 ml. 650 Acqua g. 25 Lievito
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare la pasta per 30-40 minuti circa. Dividere l’impasto in tre pezzi uguali. Formare ed allungare con le mani. Mettere a lievitare nel forno spento per 90-120 minuti, i tempi sono indicativi in base alla temperatura ambiente. Tagliare la superficie “sotto pelle” ed infornare a temperatura moderata. Il tempo di cottura è di 35-45 minuti circa.
N.B. L’acqua va usata tiepida nel periodo estivo e mediamente calda nel periodo invernale.
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Torta salata ici i i tuoi atomrt Sorprendsf a con unaconizleiosa e in h c c zu salata
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Ingredienti:
Procedimento:
1 Kg VitaMill -20 100 g burro a pomata 3 uova intere 100 g acqua 10 g lievito di birra 10 g zucchero
Lavorare tutti gli ingredienti per la pasta, stendere e lasciar lievitare per 30 minuti. Stendere la pasta allo spessore desiderato e foderare uno stampo a cerniera. Tagliare a rondelle la cipolla e le zucchine, cuocerle con l’olio, far raffreddare e unire il resto degli ingredienti. farcire la torta. Cuocerea 180° C per 25 minuti.
Per il ripieno: 200 g zucchine (o radicchio o biete coste o cicoria) 100 g cipolla 1 uovo 100 g grana 1 cucchiaio olio d’oliva extravergine
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Pasta con ricotta e spinaci lta i di unacvo sa Riscopripai stsaapor a in a fatt con la
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Ingredienti:
Procedimento:
1 Kg VitaMill -20 9 uova intere 1 cucchiaio vino bianco 1 cucchiaio olio d’oliva extravergine
Impastare tutti gli ingredienti energicamente, lasciare riposare l’impasto per 20 minuti. Tirare la pasta più sottile possibile. Lavare accuratamente gli spinaci dopo averli mondati, scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio schiacciato e gli spinaci, levare l’aglio e saltare per 2 minuti, salare e pepare, aggiungere la ricotta e amalgamare, frullare il tutto e aggiungere il grana, farcire i quadrati di pasta precedentemente preparati.
Per il ripieno: 500 g spinaci freschi 200 g ricotta 1 cucchiaio olio d’oliva extravergine 100 g grana grattato sale pepe 1 spicchio d’aglio
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Muffin di pizza con atici muefmfinozza rella Crea deio,sipmropsc iutto pomodor
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Ingredienti:
Procedimento:
g. 500 VitaMill -20 Impastare bene tutti gli ingredienti ml. 300 Acqua usando l’acqua tiepida d’estate g. 30 Olio extra e lievemente calda d’inverno. vergine d’oliva Fare lievitare in una ciotola g. 12 Lievito di per 2 ore oppure impastare la birra sera prima e mettere l’impasto in frigorifero coperto con la pellicola Per il ripieno: trasparente. Tagliare i pomodorini e n. 13-14 condirli con olio sale e origano. Dividere Pomodorini la pasta in pezzi da 50 g. circa, stenderla n 13-14 e mettere al centro una mozzarellina, il Mozzarelline pomodoro e del prosciutto. Chiudere la o un filone di pasta e formare una pallina. Mettere la mozzarella pallina di pizza con la chiusura sotto nei g. 150 Prosciutto pirottini da Muffin e successivamente cotto adagiarla nella teglia contenitiva. Sale Spennellare la superficie con dell’olio e spolverare con dell’origano spezzatato. Infornare a 200-210°C per 30 minuti. 13
Crostata e sfornaareta di confettura Scopri cizom una del iosa crost
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Ingredienti:
Procedimento:
g. 300 Vitamill-20 g. 85 Fruttosio g. 80 Burro n. 1 Uovo n. 1 Scorza di limone grattugiata qb. Latte (circa 3/4 cucchiai) 1/2 Bustina di lievito per dolci n. 1 Vasetto di marmellata senza zuccheri aggiunti (meglio se di fichi)
Miscelare la farina con il fruttosio e il lievito per dolci, aggiungere il burro, l’uovo, il limone e infine il latte fino ad ottenere un impasto della giusta consistenza. Formare una palla avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti circa. stendere 3/4 della pasta nella teglia imburrata ed infarinata. Versare all’interno la confettura, con la pasta restante decorate sopra con delle striscie o delle formine. Infornare a 180°C per circa 35/40 minuti. 15
Biscotti ripieni Ingredienti:
Prepara rigoploiesini biscotti olazione per la c enda o la mer
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500 g VitaMill -20 200 g Fruttosio 200 g Burro 2 Uova, 1 Fialetta di aroma all’arancia, 1 bustina di lievito. Per il ripieno: latte, granella di zucchero/zucchero a velo, cioccolata o confettura
Procedimento: Mescolare la farina Vitamill -20 con il fruttosio e il lievito per dolci. Aggiungere l’aroma, le uova e il burro a pezzetti. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendere la pasta con il mattarello allo spessore di circa 8 milimetri, disporre dei ciufetti di cioccolata o di confettura con un cucchiaino. Stendere dell’altra pasta sempre dello spessore della prima e adagiarla sopra l’altra. Con un coppapasta dalle dimensioni medie fare i biscotti e adagiarli sopra la teglia con la carta forno. Spennelare la superficie con del latte e cospargere lo zucchero in granella o dello zucchero a velo. Cuocere a 180/190°C per 20 minuti circa. 17
Bastoncini al vino i tuoi amici Prendi pioersilabagostlaoncini dolci con sfiz
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Ingredienti:
Procedimento:
500 g VitaMill -20 200 g fecola 315 g fruttosio 300 g burro 2 bustine vanillina 3 uova 70 g olio extravergine d’oliva 1 bustina lievito per dolci
Stemperare il burro poi unire mescolando bene lo zucchero, successivamente inserire l’olio extravergine d’oliva e le uova. Poi aggiungere il resto degli ingredienti mescolando il lievito con la farina per renderlo omogeneo. L’impasto deve essere lievemente ruvido. Se dovesse risultare duro aggiungere del latte. Porre l’impasto in frigorifero per 45-60 minuti. Stendere la pasta con il mattarello. Prendere gli stampi per formare i biscotti. Temperatura di cottura 170-180° C per circa 18 minuti. 19
Muffin dolci iziosi mui ffin con Crea delto cioccola e noc
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Procedimento: Grattugiare il cioccolato. Frullare le noci con un po’ di zucchero. Mescolare la farina con il lievito in g. 250 VitaMill -20 una ciotola, aggiungere le uova il g. 200 Cioccolato burro morbido, le noci, il fruttosio, fondente la cioccolata e infine lentamente il g. 150 Burro latte. Continuare a mescolare con il g. 100 Fruttosio g. 100 Noci sgusciate cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. ml. 400 Latte Prendere la teglia da 12 muffin n. 2 Uova n. 1 Bustina di lievito inserire i pirottini e suddividere la pasta negli stampini. Infornare a per dolci forno caldo a 190/200°C e cuocere per 30 minuti circa. Sfornare e Per la decorazione: lasciare raffreddare. Spolverare n. 6 gherigli di noci n. 2 cucchiai di panna la superficie di cacao e porre al centro un ciuffetto di panna e sopra montata a quest’ultima mezzo gheriglio di qb. cacao amaro noce. Servire tiepidi.
Ingredienti:
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Personalizza leretduiee nti ricette con ing ivo a PRAL negat Miele -0.3 Latte di soia -0.8 Marmellata -1.5 Nocciola -1.9 Mela -1.9 Anguria -2.0 Pera -2.2 Pesca -2.4 Pompelmo -2.5 Fragola -2.5 Ananas -2.7 Insalata/radicchio -3.1 Fagiolini -3.4 Prugna -3.5
Uva -3.5 Arancia mandarino mandarancio -3.6 Ciliegia -3.8 Pomodori -4.1 Soia -4.7 Albicocche -4.8 Fichi -4.9 Mix verdure cotte -5.0 Melone -5.1 Banana -5.5 Patate al forno o bollite -5.6 Kiwi -5.6 Patate fritte -5.6 Carote -5.7 Ceci -7.3 Fagioli -7.3 Datteri -13.7 Fichi secchi -14.1
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