VIAJE Fiesta
48 HORAS EN
PAMPLONA En vísperas de los Sanfermines, una guía fundamental para conocer la ciudad. Recorremos los templos del “pintxo”, las tiendas y los monumentos que debe visitar. Por JAVIER CABALLERO Fotografías de LUIS DE LAS ALAS
San Fermín acuden, por ser su santo patrón. Buscan protección antes del encierro, para salir airosos del trance de las astas y las carreras, y así comentar vivitos y txarangueando el trance a golpe de porrón y de pintxo. A corredores, espectadores de talanquera y turistas de mil orígenes no les faltan bares y espacios de toda condición para saborear Pamplona, sea durante el jolgorio de sus fiestas mayores, sea en jornadas sin rojo en el calendario. Vieja “ciudad de Pompeyo” en tiempos de los romanos y capital del Reino de Navarra desde la Edad Media, preserva una marcada identidad que imanta por su frenesí y su camaradería, por su trazo vital e igualitario que durante sus Sanfermines eclosiona en estruendo y algarabía de cientos de idiomas. No obstante, por las barbas de Hemingway que hay muchas Pamplonas: la sosegada, la reflexiva, la que invita a la contemplación, la historia y el paseo..., eso si la Fiesta universal con mayúsculas se lo permite. ¡Riau, riau!
A
DÍA 1 09.00 H. LOS CLÁSICOS. Se arranca con un desayuno en
plan monacal. Pero no por frugal, sino porque el hotel Pamplona Catedral (www.pamplonacatedralhotel.com) fue convento. En pleno casco histórico y sobre el río Arga, el Pamplona Catedral (unos 120 euros la noche en temporada baja, más de 800 si se quiere ¿dormir? durante los Sanfermines) resulta una excelente base de operaciones para lanzarse a lugares emblemáticos como los Corrales de Santo Domingo, la Hornacina de San Fermín, la Plaza del Castillo (donde desayunar igual de bien en el Café Iruña (1), desde 1888 cafeiruna.com), la Catedral de Santa María la Real, el Museo de Navarra o el Archivo General de la ciudad, rehabilitado por el arquitecto Rafael Moneo. 11.00 H. CHUPINAZO CULINARIO. Para la caminata que aguarda, De Mil Colores (2) (www.alpargatasdemilco lores.com), alpargatas cómodas y de diseño. El paseante se topa con mil tentaciones a la bendita hora del aperitivo en el Casco Viejo por 2,50 euros el pintxo. La Cocina de Álex Múgica (rey del pintxo y su reinterpretación, www.alexmugica.com), El Gaucho (3) (mil premios en la popular Semana del Pintxo), La Botería (vieja fábrica de botas, hoy gran bar, www.barla boteria.com), Fitero (fritura de altura, barfitero.com) o Txirrintxa (templo taurino y cerveza artesanal Vasconia, ?
www.txirrintxa.es), todos ellos en Estafeta y aledaños. Una foto en el Monumento al Encierro es una manera de inmortalizar la tensión de las carreras. 13.00 H. DE RECUERDO. Inevitable recalar en la tienda de Kukusumusu (4) (www.kukuxumusu.com) y llevarse un souvenir de Testis, el morlaco serigrafiado. 13.30 H. HORA DE COMER. Para mesa de tronío la de Europa (5). Desde 1993 reluce en sus fogones una estrella Michelin. Finura y delicadeza la de la saga Idioate (precio medio, 80 euros; www.hreuropa.com). La otra opción estelar es Rodero , donde Koldo Rodero y Resu Armendariz destilan los productos estacionales de la tierra por el tamiz de la vanguardia (precio medio, 75 euros; restauranterodero.com). 16.00 H. OASIS JAPONÉS. A la hora de la siesta, una sugerencia puede ser salir del centro y descansar a la sombra de los árboles del Yamaguchi. Este parque japonés fue plantado en 1997 se levantó en honor a la evangelización del país del sol naciente por parte de San Francisco Javier, patrón de Navarra. Otra sugerencia plácida puede ser recalar en La Taconera o en la cercana Ciudadela (6), fortificación amurallada y esmeraldina que mandó erigir Felipe II. 18:00 H. COMPRAS “VINTAGE”. No muy lejos radica Potsdam (www.potsdamdeco.com), que fuera vieja carpintería donde hoy ofrecen artículos art déco como sillas, lámparas, así como mueble nuevo y recuperado. Para los amantes de las joyas con solera, los orfebres de Agurcho Iruretagoyena (agurchoiruretagoyena.es) son especialistas desde hace dos centurias. 20:00 H. CENA Y COPA. Las tardes son ideales en Dar la Lata (7) (www.darlalata.es) en pleno Ensanche, para dar cuenta de algunas de sus 82 variedades de vermuts. Para cenar, se puede optar por clásicos infalibles como Ábaco (45 euros aprox, abacorestaurante.com), o por un japonés íntegro como Koku (25 euros aprox, koku sushi.com). Para abrochar la velada, un gin-tonic o una jazz session en Zentral (8) (www.zentralpamplona.com). DÍA 2 Si ha tenido la fortuna de pernoctar en La Perla (9) (desde 210 euros, www.granhotellaperla.com), al despertar se sentirá como Orson Welles (una suite lleva su nombre). Shopping gourmet en Gurgur Delicias (gurgurestafe ta.com) o la Vinoteca Murillo (vinotecamurillo.com), los caramelos y garrapiñas de Garrarte (garrapina dosycaramelosartesanos.com) y los muebles con aire vin tage en La Cabina (www.lacabinamuebles.com), con la estampa de López Vázquez como logotipo. 11.00 H. PICASSO. Con motivo de la presencia del Ballet Nacional de España con El Sombrero de Tres Picos, el Museo de la Universidad de Navarra presenta hasta el 1 de julio Picasso. Le Tricorne (entrada general, 4,50 euros; museo.unav.edu), muestra de los figurines y decorados del artista malagueño para dicha obra. 12.00 H. EL APERITIVO. El eje de pintxos gira hacia la calle San Nicolás, donde destaca el Baserriberri (10) (base 9.00 H. DORMIR DE CINE.
DÍA 1. 09.00 H. Estatua de Carlos III, en la Plaza del Castillo.
DÍA 1. 10.00 H. El Café Iruña, desde 1888.
rriberri.com) que el pasado año ganó la Semana del Pintxo con una creación de Iñaki Andradas: bOOmVeja. Este año el ganador ha sido El Mercao con su Camarón de la Concha (a 2,50 euros, www.elmercao.com). 14.00 H. REPONER FUERZAS. Llegado el almuerzo, el Iruñazarra (11) (menú, 22 euros; irunazarra.com) sacia los paladares de los que gustan de ambiente de sidrería y producto local generoso, así como Casa Otano (menú, 22,50 euros; casaotano.com). 17.00 H. TARDE DE DULCE. Para la merienda hay que traspasar el umbral de Confitería Layana (www.layana.biz) o el siempre concurrido local de Pastas Beatriz (12). Si tanto trajín le deja molido, las piscinas de Aquavox (www.aquavox.es) emergen como un oasis. 20.00 H. FINAL DEPORTIVO. Un partido de pelota puede ser una estupenda manera de rematar la tarde. En Fronton Labrit se disputan partidos de mano y pala corta. 22.00 H. CENAR DE BOCATA. Para una cena sin protocolos, los estupendos bocadillos de Casa Jesús Mari (hay 63 donde elegir, 5,50 euros; www.casajesusmari.com), además de ensaladas, tostas y postres. La copa, en el Kayak (13) (www.barkayak.es). DÍA 3
DÍA 1. 11.00 H. Monumento al Encierro.
DÍA 1. 12.00 H. Cervecería Txirrintxa.
09.00 H. UN POCO DE HISTORIA. Como colofón, un paseo por los alrededores del Auditorio Baluarte (14) (www.baluarte.com), levantado en 2003 y obra del arquitecto Francisco Mangado. Y hablando de baluartes, el del Redín (28), del siglo XVI, es magnífica atalaya para contemplar los barrios de la Rochapea y de San Jorge. El Redín (restauranteelredin.com)queda muy cerca del Mesón Caballo Blanco, edificio de pátina medieval levantado en los años 60 del siglo XX y para cuya construcción se utilizaron los restos del palacio medieval de Aguerre, hoy fonda emblemática. 12.00 H. UN VINO DE DESPEDIDA . Si se quiere volver a sumergir en el meollo, en la Plaza de la Navarrería (15) se citan mochileros y viajantes. Ambiente distendido en La Mejillonera (www.cervecerialamejillone ra.com) y en el Mesón de la Tortilla (www.mesondela tortilla.net). El Bar Letyana, a dos pasos de La Taconera, ofrece pintxos de los que dan cuenta los locales. Y La Servicial, bodega con aires rústicos, condensa la bonhomía de la ciudad. Por último, Pamplona Food (pamplonafood.com)ofrece catas y maridajes de quesos, cerveza y, cómo no, vinos de tan festiva tierra.
CÓMO LLEGAR
DÍA 1. 13.00 H. Tienda de Kukuxumusu.
DÍA 2. 09.00 H. Hotel La Perla.
Iberia vuela a Pamplona desde Barcelona, León, Madrid, Málaga, Palma de Mallorca y Valencia (100 euros i/v aprox.). La línea A de autobuses conecta el aeropuerto de Noáin con el centro (todos los días, salidas de 7.00 a 22.00 h cada hora; precio, 1,10 euros trayecto). CATEDRAL 15
RÍO AGRA 8
11
12 2
1
PARQUE DE LA TACONERA 10
3 9
4 5
13
PLAZA DE TOROS
14
CIUDADELA 6 7
Más información sobre la ciudad y San Fermín 2018 en www.pamplona.es
DÍA 2. 12.00 H. ”Pintxos” en Baserriberri.
DÍA 2. 17.00 H. La confitería Beatriz.
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