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TECNOLOGIA
Equilíbrio Higroscópico Qual é a sua importância para a armazenagem de grãos?
Entenda o que é equilíbrio higroscópico e saiba qual é a sua importância para a armazenagem de grãos. A armazenagem de grãos envolve diversos fatores e um deles é o equilíbrio higroscópico. Essa é uma propriedade natural dos grãos, no entanto, isso não significa que os armazenadores não devem se atentar a ela. Afinal, o equilíbrio higroscópico, quando não é monitorado, pode ter relação com diversos problemas que surgem nos grãos armazenados. Neste artigo, você vai entender o que é o equilíbrio higroscópico e qual é a sua importância para a armazenagem de grãos. Também vamos te mostrar como os sistemas de termometria podem contribuir para o acompanhamento adequado do equilíbrio higroscópico e da temperatura nas unidades armazenadoras. O que é o equilíbrio higroscópico? Os grãos possuem propriedade higroscópica, isto é, a relação termodinâmica entre a pressão Revista Grãos Brasil - Setembro / Outubro 2021
d’água contida em cada grão e a pressão do vapor d’água do ar em contato com ele. Ou seja, essa propriedade indica que a umidade de cada grão está em equilíbrio com a condição do ar que o envolve, que possui determinada temperatura e umidade relativa. Em linhas gerais, os grãos têm a capacidade de perder ou de absorver água do ar ambiente, entrando em equilíbrio com ele. Isso se deve justamente à propriedade higroscópica e à característica porosa dos grãos, que permite a presença de ar intersticial ou intergranular. É dessa forma que a umidade dos grãos entra em equilíbrio com a umidade relativa e a temperatura do ar que os cercam. Portanto, o equilíbrio higroscópico é a propriedade natural dos grãos de absorver ou perder umidade conforme as mudanças no ar. Mas, assim como a condensação, que também é um fenômeno natural, o equilíbrio higroscópico deve ser monitorado, porque pode gerar problemas no armazenamento. A seguir, entenda melhor a importância do monitoramento da temperatura e da umidade
