Porque é conveniente o Resfriamento Artificial - Cool Seed News

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Porque é conveniente o Resfriamento Artificial

Nos Cool seed News anteriores falamos sobre quanto, como, onde e quando, nesta oportunidade veremos porque é conveniente fazer o resfriamento.

Já sabemos que a maior parte do Brasil da Latino américa em geral, não tem condiciones climáticas boas para a armazenagem; isso significa que as pragas atacam mais, os fungos se desenvolvem melhor, as perdas no armazenagem são maiores e para complicar mais as coisas os sistemas de aeração (copiado dos países do hemisfério norte com climas muito mais frios) não permitem fazer um trabalho eficiente.

Na armazenagem comercial podemos responder simplesmente que com a refrigeração artificial podemos ter maiores ganhos ou benefícios económicos. Veremos mais detalhe deste assunto e ampliaremos para outros aspectos tão importantes como os económicos.

Sabemos que o ideal é ter uma capacidade de resfriamento igual ou um pouco maior a capacidade de recepção de grãos e que este investimento se paga em uma ou máximo 2 colheitas. Resultando a operatória posterior mais em conta que o manejo tradicional (baseado em aeração, secagem excessiva e agrotóxicos). Porquê podemos separa-los em 2 grupos: Benefícios Particulares do armazenista: • Menos perda de peso seco na armazenagem; • Menos necessidade de secagem excessiva; • Evita a secagem que gera a aeração tradicional • Menores gastos em agrotóxicos (pode chegar a eliminar 100% os tratamentos sobre os grãos) • Menores gastos de energia elétrica e combustível • Diminui os fungos e insetos • Diminui os riscos do uso de agrotóxicos e a geração de resistência das pragas • Melhor qualidade de grãos e sementes (valor nutricional – capacidade industrial – poder germinativo - energia germinativa) • Pessoas com melhor condição laboral

Benefícios da Comunidade: • Grãos mais sadios e de maior qualidade • Menores perdas de peso seco • Melhor uso de energia. • Menor poluição ambiental e pegada de carbono

estão dispostos de acordo com a sua importância, está depende de cada empresa em particular).

Benefícios Particulares do armazenista

Menor perda de peso seco na armazenagem

Por cada 50C de incremento se duplica o ritmo de respiração dos grãos e dos fungos. Então se você armazena a 250C sua perda por dia é 4 vezes maior que quando armazena a 150C. isto pode visualizar-se claramente nas curvas de TAS.

Uma perda normal de um grão resfriado e de 0,0015% por dia e de um grão armazenado em forma tradicional estamos em 0,0060% por dia, e pode ser maior no caso que tenha problemas mais sérios.

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Tem menos necessidade de secagem excessivo

Basicamente temos 3 grandes variáveis que afetam o armazenamento: tempo – umidade – temperatura. O tempo depende de fatores comerciais e industriais. Quanto maior umidade, menor deve ser a temperatura e quanto maior a temperatura, menor deve ser a umidade. Os povos antigos onde se iniciou a agricultura se armazenavam vários anos com umidades de 7-8%. Isto em nossas condições atuais seria um suicídio econômico, logo quanto mais recorremos ao frio (baixas temperaturas) melhor.

Tendo 0,5 - 1% de umidade a mais, equivale aproximadamente a 50C mais. Por isso, no caso que a gente possa garantir uma baixa temperatura desde o início da armazenagem, não é necessário baixar tanto a umidade para o mesmo tempo de conservação. Isto significa muito dinheiro de combustível e muitos quilos de água que podemos vender a valor de grão. Evita a secagem que gera a aeração tradicional

Os que não dispõem de resfriamento artificial sabem que a prática da aeração, ainda cuidando os níveis de umidade relativa do ar que se insufla, gera ao longo dos meses e das várias doses de aeração uma perda de umidade de 0,5 a 1%.

Nas regiões de baixa umidade ambiente (exemplo mato grosso) se torna mais notável esta perda. A aeração trabalha com baixa vazão e se usa em horas inadequadas e praticamente todos os meses de armazenagem, gera grandes perdas de umidade.

Também sabemos que a maioria dos armazéns não dispõe de sensor de umidade relativa e temperatura do ar de saíd, normalmente o armazenista se dá conta da perda quando esvazia o silo.

Menores gastos em agrotóxicos (podem chegar a eliminar 100 % os tratamentos sobre os grãos)

Com o uso de resfriamento os agrotóxicos praticamente ficam limitados aos tratamentos de instalação. Os custos normais de 5 a 10 R$ por tonelada dos cereais podem ser evitados.

Menores gastos de energia elétrica e combustível

Existe o mito que o resfriamento artificial gasta muita energia elétrica, isto é falso, o gasto vai de 3 a 4 KWh/t. A gente que não está informados comparamos com o gasto da aeração de 0,7 KWh/t, mais devemos ter em conta que durante o armazenagem se dão várias doses de aeração o que eleva ao mesmo o maior gasto de energia elétrica. O resfriamento sobre o grão ou semente seca se faz só uma vez e o antes possível durante toda a armazenagem. Vocês podem calcular em forma simples quantos KWh gastam por tonelada.

Em quanto ao combustível, também se diminui o consumo, porque é necessário secar menos, porque armazenamos o grão mais frio. No caso que se implemente a secagem combinada (in bin cooling) o rendimento de secagem se duplica e o consumo de combustível baixa um 30%.

Sabemos que a secagem e a prática de maior custo e perigosidade e que pode afetar a qualidade nutricional dos grãos e o poder e energia germinativa de sementes.

Diminuir os fungos e insetos

A temperatura e o principal fator que afeta a vida dos insetos, ao baixar a temperatura o inseto se multiplica menos ou para sua multiplicação, os ciclos (ovo – larva - pupa - adulto) duram mais tempo ou se detenham, o inseto se movimento menos, etc., tudo isto faz que as pragas insetos deixem de ser um problema para a armazenagem.

Enquanto os fungos que sempre acompanham os grãos e sementes, gerando perda de peso seco, perda de qualidade y possibilidades de produção de micotoxinas cancerígenas, ao diminuir a temperatura diminuem sua atividade, já comentamos

que por cada 50C que baixar a temperatura o desenvolvimento dos fungos baixa a metade.

Diminuir os riscos do uso de agrotóxicos e a geração de resistência das pragas

Quando se usam agrotóxicos os funcionários são submetidos a um risco, já que mal usados os praguicidas são potencialmente tóxicos para o ser humano. Também os destinatários dos grãos geram pressão comercial porque não desejam ter resíduos potencialmente perigosos em seus grãos.

Por outro lado, sabemos que cada safra é mais difícil o controle dos insetos, devido a seleção natural, os que sobrevivem aos tratamentos têm mais resistência e deixam uma F1 mais difícil de controlar.

Por sorte as pragas não tem possibilidade de gerar resistência a fatores físicos como a baixa temperatura.

Então se usamos frio podemos controlar melhor as pragas insetos, os agrotóxicos residuais tem maior poder de proteção (mais tempo) e podemos reduzir a dose.

Melhor qualidade de grãos e sementes (valor nutricional – capacidade industrial – poder e energia germinativa)

O que estamos comentando nos permite ao término da armazenagem ter um grão de melhor qualidade, comparado com a conservação convencional. Isto pode permitir obter a um preço melhor ou fidelizar um cliente que valorize uma melhor qualidade. O primeiro que se deteriora em um grão é o poder e energia germinativa, imprescindível para sementes ou grãos como cevada que no processo industrial deve germinar. Com o frio conservamos melhor as proteínas, hidratos de carbono, matéria graça, temos menor acidez nos grãos, menos possibilidades de aflatoxinas, etc. etc..

Pessoal com melhor condição laboral

O fato de diminuir ou eliminar o uso de agrotóxicos favorece a qualidade de vida dos funcionários, também o fato de que o resfriamento se faz só uma vez (normalmente no início da armazenagem) e não se deve estar pendente das condições ambientais para dar aeração.

Benefícios da Comunidade:

Grãos mais sadios e de maior qualidade

Este é um benefício muito importante para a comunidade. Ter grãos com maior poder nutricional, livre dos danos e contaminações dos insetos e fungos, com menos probabilidade de produtos cancerígenos. Sem dúvida significa um benefício grande para a sociedade.