TotCETT núm. 03

r El turisme cultural al elle:

un espai per a una reflexi贸 estrat茅gica

Rosa Fortuny La Directora General de Formaci贸 Professional parla 3mb el TotCm

Opini贸:

"La lIei de turisme de Catalunya"

Ramon Arcarons

La qualitat de les formacions del CEn

WZ¡CETI

EL. TURISME CUL.TURAL. oudr . . un atraerl" lull.'lc, un ,eferen. del l1ode<nleme o nlvell mundial. Olrlo que nlngO en cubte. alme"\I' o Cotolunllo. lncl...lvament. pocI,rem parlol del (enomen Gavor ole 150 on..,. del Hu ~Ix.m.nl: GoVO!. "ro. ti. un <;1."1 I no un bolg <:om olgune lO"'. ae ...1O el !litio••" fa une onll8.

t.a celeDradó oe r,l,"1I Goudl na coincidir en un mamen! en Qué eltu.IS",. cultural vlv un bon mame"'. P'ec~m.nl codo 0"1/. -.6n Inés l•• ¡arto"•• Que bUlOquen, en le. vI.lI" " noue o lnar.... un al·lIel."l cuUural, lino 'el'ldllnclo que e. oOno en el ,,,"-m. ,,"lvell mundlOl1 que. de9"'" lo

pa,_

flque!!o cullvral (le C"lOlun\lO.•'occentVCI "<:0$<;1 nostro

COCla dio. 81 turleme cullural genero un maJor correnrlu,re'lc cam" mOII"o<:IO dele vlotges cura" lIor{le O'un cap de 5eImono romOnle" d'on

con"lu'ment

m"

profund o'uno

"'Imono de yoconcee pel comr de'. Don' hOm.... al. co.teu• del t.oIro o al romOnlc de 1'0110 Oo"ot~o En lO savo pellteeo g80910fl<;0. Cololun\lO 'con<:ebudo en el 88nlll m" ampO' te lO copacltol de dono••espoeta a lel Inquietud. m" .o.lad" del. dlfelenl. Ilpu. de IUIr.rne

•

LO mOII.ocló cullu.ol hO ougmenlot du,ont ell dO"'I' onll' d.gut. en gran port. al nl...'l g'''''OI de fo,modO de lO genl El c~enl d·o.ul. en genelol. eelO més molIyot o conél~er Oll,ee cullu'e. I fo<mee de f... L'lncremenl d.l podel oóqulelllu d'oquesles pe,eone. I l'OCC" gene,oUnol al' e"udll 'po'lem del. po16Ol deHn,olupote' han mOllyot un moto! conel.emenl 1Inle'ée pe' coo6l,e, de P'op nou. Indlel. I cultu.e•. Lo leleylslO ·eortOlOmenl· lombé hO ougmenlot ele ,eportatgee cultu'ol. del. otrocllu. no"',ole o monumentall,

I

Calolun\lO" un poI. omb moYa Oferto cultu,ol. DlIlCob,lem.

fa POCo que lé let Indlele que IÓn Potrlmonl de lO Humonltot: qlKJlre o 8o.celono copllal ·el POlC GOelllo Coso 11110. el Polou de lO ",ú.lca Il'Hollpllal de 80nl PoU', I 1'. . fo'o de 801celOno ·Poblel. lO vall d .. 80r Toul11 Tonogona' S... poCl,lem le...l, mola m". Pe,O poteer mel Importonl que Lo quO tltol é. lo quaUtot. 111 que •• "'&<:"Ieorl 0'0 . . co rvo'·IOl. polencla"IOII con...rtll"l08 en una '''lllobl'' Ofe'lo de lu,leme culturol que .Igul copoe de ........0 •. pe'.l 101•. un corrent lu,rllle.

L'encert del 9010 Inlelnoclooal de Tufllme o Cotolun\lO (SITC) d'enguon\l d'organltlo, un. . lomad. . de ""11m. cullUlol. el18 d'obl1L ...'0. no en dublem, U" e~cel·lent fO<um pel a lo monlfesla 1 e'el~enl leodénclo de lo motl.oclO cullu,aL Goepo,

E~i\o

UWCETI

Not铆cies

I

I

IN

com plem'en' s perfectes per gaud ir deis sentl,ts L'Art d I m

~ar.

Distribuci贸 de I'espai i ele me nb. basics

I-li <l un specle tecnic importan ¡ss m ~er al tunclOna illen del local: el SO, El mmt:r {.<¡ lal tI j, i ~ v I Fil musi _al, m .sÍ(: n ir L::t o tJ'altres S'esla irnpo nt n lul lo 'a s rJ' n'1(HJél, 1<1 pn.:si.:n4.:1a d'un disL::- -oL::key resldent que pUl1xa música len e es gJuaeix (I'un. ·XC\ H 1 of~rl \J~str n6· mí d ova [ d' neia, I ue s con ... ertei~ mes tard J1 t:>pal p l' a tup~s de' nito la maxlnl<l versatilit . er tre Ire'n el na;.:il rendim nt.

Inde ndentm nt í 5 decidei,; ol·lorar el so o 11 , ... 'h~ dI: rr!~oldre I rev~rber ció i el re:ssó del local q e p den ser

fndependen tmen t de si e d id ix col·/ cal' I o o no¡ 'l1a d r oldr la reverbere ció ; el res!}o dd lo al qu pod n r molt molestos ¡ difidfs de antro/ar d gul. (n p rt, al mat ¡ 15 plcms que s'utUitzen en la majuria d ., '8 o fl int ,.iori m, 'l1an d'aplicar

material que 5 rv i in p ,. ab orbír, bé par t o b ' a sastres o er mbdó /loe o n 1 m n t p fal qu es

dis nyin pe,. al proje

t

molt moles os f diftclls de L::ontroJar degut,en part, als m3te­ rlals piar! qUI! 'utlli l~n \" lil majaria u ls asos e In rio­ rism , IU fa qu I s nnes sonar s re lDII I no '3} rki· ~in, S'han d' pliL::flr Illlaterlals que serveixn I e allsorblr, b- J

par Is o b' a sostre n. ~mbrló~ II L:: o -als '" s iss vi per al pro) k

('sp ­

E color: la Uuita contra a indiferencial EIS 0101'5 i 11"5 tx e S n rt<Jlmcn \'itals, ja u aquests si pod 1 interferir 11 ror t's p\'rr:tpl'. rllbicnt I aqul tor­ nern als sentrts absol tament s ojee 1 s esm~ nf ' I prin­ ri li, Evid nI m~n 1, n flqU5t a~Hol, ca asr de nosallr p d m e 1 ndre u I rolar - "fer ni aner¡¡, r les l' ¡¡,cci(lns. p den er diverses, fins 1 tot, depene t el dia. Un wlor t3r . j n lJr18 IJ(¡r~{ 'un re l"a\.Jr: nt o en I'int ri r d' lJ e na industr' 1, pot eJr v:: nes rt'a - 'ion, divl..'rse., ero el \ u és segllr s ue no causara indi erencla. I el t de 501'­ prendre por l' positi J, pt'rquc p 1 er I'inlC'Í de flU 15 \101 eaeció c:r ¡¡tiva .. M nlr que l';;¡bsencla ¡J. ('olor, t:o n <l Ltur <l l:ns podria 011' que ~s el blanc. es asep le... ro tan, q la se--va e rr ció o ~ns pr 1,'0 -a e p eacció.

L'elecC'I' 1m biliari eS uasi la penul,irno t:tlvILBL d' I in· Ler iur iSla; la les, il mborets, cadl es, moo Ies ¡:¡ uxII ia ... Am b aq ('SLS JJ -·ce. bll:tol am I ca ir 5, q e ' les qu mes S oden veure. es I nara Jug'- r en e opl<lr rer 1" 9 ­ omi' rsoluL::ió funcio al). I'estetica (solució fo ''llal}, o in enl r trOOílr un p.quilihri 'n re les rlu s. e poi 1rid di­ se var un modt:1 p clarul r de cadiF8 ero a' Ijlu ólm' 1 ¡ne rnod' t d 'sla I COI11 a quasi escultura, L' '1rim tema 5' aura d'¡ I rv' ir, 's n I t' xtil- corlin 5, estovall , 10\' lIon ,O ~ valo 'Ir~ I~s mrllor::: tdes, de lillor P13 tenlmellt, I de olors ade UHS, i (' Is e m)1 '­ men 5 IJ decor el', eomposici s (Jo Is, quadr s, Füto - rfi­ fi!:: , alr 0._.

Merce BOHell.

1

eriorista

rtWCETT .

Noticies

Entrevista a Antoní L/orens, Dir ctor General de Serunión

u de la

•

• A qUt' l,;nJ; rt'fertm e:(aclamcnt qua

taura ió col·1 cti 3? ," /(1 r"/ n¡" ci' que tr em ais o le .f I iqv . i o/~ h¡ pitrJl~,. n

parlem de fe~­

"Iegis i ols i175titIJ \,

ns em [Ir es i (l

I re "d' n . s di:! cero triIJ!. I.e::. cm n: {" CJv CI1S riediq ¡ m en aq eH camp profess 'o/ al po ( l ir t¡u quo5j 015 99

br: ot ,im 'r 1 t' tau es 4 e (J s,' a di', IOta () vidcl. ramt' ~ rim e/s t'rv IS a centres penitenc 'ar's i a f'exer "r. hahituJI d'un

('1"';'

,¡ uf 'rt per

(am Mal

I i

e

/0

ma de Serunión

ncc~'

ita un r1 n e dat 'seo/ar, ni en rlr prIma­ rio o d batxiUer t, o 'qu necessiw lino persona fU ir baila en rma Uníe de n tur e o un (xeruliu, lS difefl:nt el metg que el r){1cient (qu a dieta p .­ Mrlta) o un pers (1 Gn TI l;na resid" la, Codo ti d' q 5tcS!,l ssants d s rvei t quereix r10 especiafi ­ zacilL Nomes iri 1m W'l a ·ror que e mú n tots el/s; n ces Ht'f/ un ervt'i de quafltot.

Qu' és q(j(JJftat en odo cm? f nens p 's /le e ,s't TI apr ndre f) 11 fijar de /01. un . tg d gutr,dlo en n /1ospital n ("{'s ita uno ampll sim 'inriet t d pr duc­ ( plat!> II la cufi 1 rio-restoumllt d 1'1 pi tal que 01 sovint '11i quedo (J esmor Dr, di ar ¡ sopar. A /J1l restaurant de rlf,ecció d'uno el p e u, s'hi pot arri­ bor a ofer r Uf/O caftO dign (J'U/l resmurun del de mé: mve/l, I nos tr -c,vei s'odap o o rada dien t i er se t ( jo qLlt', rom jo I mm n CI anem cap {J I'e pcciolitzoci6,

ti'

I'ing

J

España?

firmar' fa ( I ten(Nn io o trI eflt r(1C1() cmpf' r' r i, 'y' am 'n sobrr::viur J.- empre e~ lJe di ¡;JO in ú'un(¡ infmestr Jctum ufic ent /'/1 r r 1 1 qutJU ¡cade:s i q ,aJhoru, stigul'n mes preplJr(J~ d' proferir u millor~' 'rvel 01 'us Jic1'lt a un pI' més oomp t' 'u, Actualmen , S runicm ~5 una ~'mpr fldc( n el :. 'cto/', ti m' per don ro d'ufla mil mu/ i­ nOcJuf/a/ al191 D, p. " aquest any 2002, prtlcumrem star en ,/ primer l/oc del dmquing i f nostra 1JrQPO ­ ta és fi r-hv, no I (1m' ell ttJr:tul'Gci6 ¡ mil ~ ro de dh,nts s 1]6 t mbe, en qIJalitat d' serv I • el que: s f mo (¡l(, I .saUsfacció d' xIJe 1(1 ¡ves d I n Irt D'f

elie/l

• Q.llin

M

i' memol . iv '11 di )(ig~llciD hi h nI:r ie ml,l tiva al n, . r pai

5 usu ri· de la

r~stall J

Augmenta, ofortunadmllent pe/' les empr 5 organil­ zades. No altre.s pr~ferilll que el niveli de quali ot pugi, ('mt pel qu ' Fa al mv J{ de qWlli(/J h¡gi~fúro com t¡ qWl/ifClt de !i ,vei, trelJllllem opll' Qnt le rJormes d qualltal, {SO [}Q02, I les ti rm _ de tluatitat reJatiw I m ,di amIJÍ('nt, 150 f 4002. P / que fa nI 5 rve/, per cx('mp/e, te im el ca d J s es J s, segan nquestC' realltz¡:¡(/ s mult f/em f¡ n 11' coH¡;:gi {'¡ltlIe epa t IJ 5 e­ fJuls (J tuullJ en Uf1 poI el '¡.orió sor/o/' La r 5{Jon­ OlJil/tCl .so Jrlf r;I' due r eú n r1 , a ¡'10m de m njar mm tUI momt"rll d con vi 'nda I (('alimentado ade­ (IIJoda, cntr SPOll;u, l mps en '(J, (1 la tamUra, [fe prés a r nwre el1 l' rola, Uf(¡ prtkticoment i t'UrJa 'legada mes re (/u n mfJr ses COI1l /0 /lO fra, 5eruni6,I e tt:'.r preparada {I r ossolir aqllesl r 'ptes d tu ur i fu tll.Je I 'staura Id oU rVVQ s'a.ss(m 11, cadll vegada, mI' a ra re! sta UrlJ ió publi 1r.

• COl1afrol1t" S runr n aqu t nova r ' p nsablJitat? di( 'ncit (/ re.!ilrmm ió trr/diciOl1 al, de la C/u'

'a

podem (/Ir que n

nemf' 'mpre e cm al mar

'/X

Iloc

{el cam mal vori dio tI Nía. en el /lasrre ra és radi­ (.'u/mellt al r ves. Pcr aquesl moliu ó mol tffll)/Jftanl qu rmgu·m en comp atlt l'elwiUbr{ nu r¡donal ti '1 menús mm Ja varietot. Qj,¡cw has d ("rl/ir m 'njar COrJfI dia o fes ront i>tes. p r:.'iDneS f (j n es r fin al o/" gi, (JJ IJ on Ir bun n o o/Ju un no len n més (,tme¡' qu '1'­ M, ha has de f r moJi b, speclofm nl roo" ,Hem d er cr aliu d{ fflcm ro qu' i /lostre (' memo/ vis­ qul una peri nda po /tfva cadu dia (1 10 hora rl dinClr. ClIdo dio, ir fsteiXD, t's quasi cQm dedicar-se o er w! n 6n m /Jor, Preten tri ofe,;r una mica '1 praf'r clior IJ rf/ !tes per anes, Avw' i toda t;o, 11m 11 goda hrm d'as 'nyaJar IJ(/rtf!st Onc pt rcp lit/u, 300.000 ópo tiiuris, igUQJ que servir a tota la pmvin­ ia d 71'1([('1 ona fL'JJartits n J.:300 e n re, 'Ikn s a lo'u fspanyo. Aquesta /0 nOS'/11 "mógilJ".

on

'-D1iCETT

Notícies

Vu;t directors de grans hotels debaten sobre lo situació real del sector

I

Premi de rórl'l1ulil 1; i l1ue, si no hi ha cap IIwicJ '1"1 , han de \.Jpnsar un a ar dor mo I Ifnpurlant per a la nostra ciut, t l, per I;ml, lJels nO$tres hotels. A '1eS,;¡ CUrl [ miy lcrmini l1i ha projectes (om la l\:rc r~ plsLa d~ I'aempo! I del Pw , I'arriba­ d del tren d'alta v IOCI!..1I, el F rum de les Cul res 0, fin i 101, el Pla Oin;l.:lor del Po de Barct'1 a. P 6, sobr ques­ tes ae IVltats plar1tj encara les conseqü "ncie d l' 11 dl~ .)4;'[ mur, i la si ror e d lB "pm v <Ir", sobretot n Ira­ jertes llaty'; I el con i mix¡;:men d I proj 'd s hoteler.;,.

Vui dIrector (j'h 1"'1 ,mm r sentarlo de I pl~nt<l hot I ra el> BarceJufl'. e~ V~1r1 rt:unir el PélS581 13 e ~ tem· br' ti I'H!.)I '1 Allm ra per 3nalltzar 1;) Itu<I 1 ' actual del sec­ tor hotde la Ciul al om al otels de ,n luxe:, hulds e ntri • o t n rentrlt's I e l' nuva fa-;ana rnarftll 13 En qU3111 ~ k'j (:<Iteqorjes represe" adr~, es Vil 'sL blir una eorresponde"cla (lmb el p' centual qu le t: \ L;:ldfl l.:U­ n~ d' 11 '5 1 l' ctualital a l' ('iut:'tl.

Erllr ls:;¡s Isl\:nt;; Jos p Mil. Biargé, LJire to ¡le I'Holel Hespena del Mar, ~l.:lir m JOS. dire 101 de I'H 11t:1 NH 'akJ ro ; Maria Gaspart, re pon~abte els otels HUSA J BarC' Itm3; Dolors H r ado, dir l r, ¡jI::' I'H(Jl~1 C<llalu b Duq es BcrgiJrd, is Merc', dir lor dt, I'Hotel I\r15: Llar \ Rubió, dirt'ctDl d' I'Hotel Ri z; Josep ."a. Snr<'l, ,rcetor d . I'Hot~1 Hesperia Sant JIJst i Roberlo Torr grasa, director de I'Holl Alim<1ra

e

El secto r esta en crisis?

Es parti ipant , 1<'1 tllula rodona, \Jéln punts de vista, al res H~. A Ht I m dir:

na r n n

"1

1L1 lr;lr div rsos Ills[on podrlertl

ru

e rt optimisme cara" I tUl' • ímm diat, P¡JI t:r I<J vi jó més 01 timisla la v" mo tr' r dIrector de I"Hotel Ar Llul- 'J H 'u. ncara que Josep ¡l" Bifltg ., ¡rector de I'Hotel Hesperia del Mar, i F lip e lpO, dir lur lk: I'H t '1 NH Calderon, 13m e v'lrl "U9~lrar que I'any 2002 s ra un bon 3rlY, SI q~lf~ ~5 cert q e els ¡ d d'ocupa(ió v"r 'n b<Ji;.;ar respeck el 2000,) ro p v u 113 rltnir la lima actual.

a alitzem '1 momtnt prese ti selllbla qu

t

uguri:l 11 tur promet do. er un (05la1 veje 1 unes Illagnrriquts erspee ív p r I'any 2 02 IAny Inlernacional Ga di) O 1, succeira t: 1 venjmen s <In Importanls ~om la Cim ra 1<1 Unió E ro ea, I nv nciá Mi r s ft, la e ver (,¡ ROL, ry lub, la 1J Conferrncia A.nu~i1 d\: él Sida, el Gran I

Bafee/ono, dutot omb ¡noft de futur; Ir Ciu ter tal segueix $e'1r, Seg ns lots els directors pr S ni ,un 'illta 1110lt competitiva a ruvell de s rveJ. pre , In~ al'l" ions Q er '1, t:lc... i <1mb mol tes pos·j )iIILi:lt" de fuLur Fins I 101 la responsatJl' rJ '1 h lels HlISA • Bar 'lon'l, Maria G, sparl, ....a III nt r ur"(" I.r tots hem de ' rnt~

~CEn

fOH;a fQlJt aj¡<i sigui, I poden treure t l el po <: cia la dUlat Bareel a", • NOHS projectrs: ¡) vi:;¡rnenl, t lbe es va qüesti n¡¡r si l"¡¡ugrlll nI de pla e:s 1 ateleres, revistlCS ¡¡ 13 eiutal, r quest ~[llil va comentar que er l sm urat a no. raonélbl l>i anava ,1 ~ r lpan l d' a mili ra I quali­ a I (le l. i fra tructures de la ciu at (el' (¡ció d '1 P;"lI:lU d(" o grt - , clualiLzaci' dc liJ riro, :lmpliacio de I'aero­ port i d I port, 1: 'l • T'm ron ora pendents; <l part de la ma (:,1 'infrae­ uclur ,un al Ir d I punl- kbils rje la eiu ar que va apare. er . d (j 'bal V<I ser la 'reixem, ur tal ci la­ d nJ, Al respecte, Mana JaSpart va n:darrr<iJ llue les admloí traCions ~ar bé aSS0I;~1 I ta la seva respo saol­ lilél i ,15 II l' 11''1 u olid o lpro IS.

Repercussions de la "crisis" en la gestió deis esta bli ments hotelers7 De

rll'5 C~I ndin5., I;Ir be s' an ha l 'ad plar algu e' r' tegifs op 3tlves el' afr nt<lr la nov(J e tipa,

.

• Les reserv' " (1mb men>'5 pre \1 is ió, Un al l' plJn que e' '.13 dt'batJ'e, I que va haver-hi con (1) Hu:: tots el' direetors, v r ('n ~I ca nVI qUf s'ha Ilotar en els terml­ nlS t:n C!U tS t n les reserv s av i i, nt 'riornknt les reserves es felen a lb molt,,1 m ~ ¡wt 1, ri del que s fan n l' clU lil ,¡ ¡ji () t. )(', i dJ a se es cautelo­ sos ti l'hQról eje planleja sllégi e r el fu Iur, -M nlr qu hans les reserv s arribavcn arnlr 21: hes • nielado, n I mo en1 ti tu, i 110 '$ an fen en només ll', V<J con (n al' !"I dir el I te' I'Hotel Ri l, LlDren~ Rubio, A aqllfstes par ules, Biélr'gé, director d I'H!. ( les He p na d I Mar hi 8 regia qUt "8 rnés ;) TlI"S, ara les st~dc;s )Orl me l.'urle ", • Optimitzodó deIs Recursos Numon5. P'l que re I ele es a "op'er,Hivt) del erl1plf3 ,dava t d'aquest momen d'irlC'C'r1 f ;) n 'apo ta ta l p runa r ducci' dI..: ks )Ian­ 'er una "optirnill' ció tk le 13teix "segons tilles, pa(aul el dir Tl r d I'H tel Ali ara, Roberto Turr'grosa, am le q e va coi 'idir I r st;1 fa si ­ e ts: I ixf I fluir sobre el niv '11 dI.: 4ualiLal del servei 'of l' 1 I~ stc" 1r ves de la armaclo in erna. T nl L1ui arcÓ, Uf aria Gaspart, feíen ami l'tll:'n ió qut' e el presen s' puj l -1 nivdl d'("xigtrll'ia Is tr ­ b lIadors nova ineo p ra i·, sempre useant una <lJor <.¡ualitat En cap d Is e o s va pJrfar d'una reducció dc pnsonal • Le ;nv (-ion internes no es vellr n afeet' des, ~inú 1 <; aviar al conl ri: es m nle I telx ril 'que en exrrel­ CIS anteriors pel re$pect~ él 1<:1 1'111110 ~ i actuali lz i' d'ins­ al-lacio s i er i amenb. Dolors l'lurtado va come tal' que ·dura l el l' s s de gener I r l' r j avi' realitz<J g. ir totr$les irwersions previs es pel 2002". i Roll~rlD Turregrosa va es nt' r ' nil n 1'l1:' t' m ntfnen, sino que a mé' a rT l ' ~u9ment r r 'mb la co tru ci' d,' noves sales e reunions", el' la 'v3 ti; I id,J, en j H~p Ma,

'vi.

Sra, dir' to d I'H Ll'1 c I)t ri,1 San Just, ap s alf, "per seguir e ¡,:ixl.:nt ,1 lJ la pollllca d'~xp nsi' prevista pe la mpanyia".

• Apo la ferma per Wi/J J 1'/\ mé acurada; a !'hor de parlm d'eitr li':9i(~ d' 3rll 'aqu sta sHu i' de prud' • (i¡'" el Crilen general r d'Jp star p"r rn3 cnir ,lltls i I ,millnrar el (llvell f,t' qUe li IJI del servel que s'ofereix, , r 'Ir utl bon onl' I OM, r vi ar la rH:go ¡arlO amb els pI' ve'idors, b SC<Jr f rrrlul' Imagin ,ves c erei lilz 'ió, i v tllJr p augmentar el rau de lde­ lil/~('i¡j 15 1" ,T 1 al Ó sense p dre dc VI tu a il porttlt1eia que e en l'actu<Jlit'lt I',ht:il d'3lin e Ls i be - ­ d e e! mpk d' xpluta i· d'un hotel.

I ara ... "a veure-les venir" Com podem abstr ure de les ¡1~H:)rl' ,¡ r sIr s p ls di kl en s dire 'l 1'5 ¡J'll (el, t'1 sector él la eiu at de Barcelonél t.:5 mo...­ 113 cert m I1L espera ~3dor, ene r qUí- olS~r C'aldria espe­ rar I seQon Timc~lrc fJtr p iL'r df"llrm plans estrat'gics, No ob la lo 1,1 t ula na va servir per elari Icar els dif ­ re:: ls 'J pe-t:le pla t ja i p r ajudar él (-n una ¡de ciar i fonan e lada del IYlOI'll rlt aclual, f 'l os ¡me­ re a rofe ¡ollal, d c i alurMl.' '

e

Joan Carl 's Casanovas Cap d'Área d'Hoteleria del CEn

U¡;CETT Notictes del C€TT

A

...

-C

un impuls a la formació r investigació i internacionalització del turisme i Ilhoteleria de la va onsNtució, I me de mar~ de I'an V 2000, la Fundació Ga par E puño-Cm continua montenint Jo filo afia qu mpre ha oracteritzot al Grup el fom n t de la formoóó, la ¡nn ovado, la inv tig ació, la int macionali oc;ó i la vjn u/oció am b el sector. ntre e/s d¡~ r nts proj t i la funda ió estO pot nciant eJ entre Int rna ¡'onal d Nove T nologie Apli ade d I Turi me rom o nU p/at forma de no v s t cno/Dg; ¡{'aula d I D

cm.

• 1

e n. s

o::

« (!J

O U

L'a '1969 va n ~ixc' a B¡¡["cel nJ ,Una 1n5 it ió qu l' p n I ini(.:ialivil d' , 1) (p Mil, Tria i rl 3Spi:lr Espuñ d ormar els millo fl oressionals i servir, IJ rl IJ sed r rJ creixemen , duranl la ' da deis 60, ("1 lunsme. Al' porh'5 del segl XXI, i seg Int a m;)l ¡xa filosoff " es va C sideral' més v ni nl' stilulr unc,1 f~mdació q 'analitz 's el IreOoJlIs en fo lació, tnn . . acié!. In\,¡estj~~. iú, i tern<lcllmalft ~(Í' i , nl' 1:, ,1mb el sector dfl1t. isme i hotel ( .

Entre els obj('L'I ius d la nova inslll . 'i " la FUI~da('i Ga p r E ña-l: - ,c~, robe I'i lplJls I~e la Tea gia (iI.'l Turisme (o Ci~néi, del Turismel Fo n 'ntan I II1V ig;JrIó del lUr rn I ~1f1tderia; Impul>Jr ~I neix il ni s ','nib d'¡¡questes u\.: .1' • Ito­ n- nll promoven a lua -¡ < c1irlgl CClfJ I respecte ¡je mrdi mble t; o aJ~IIJc r 15 alumn t' l'~ npliació 1- 'us coneixernenrs tt~ t os de la v $.OInt leónca CDm pI' ­ f 55ion31).

Els. objectius rJani

I

1

I

3ssociacions

I

Job

úWCETI

ciiants CuinJ i Restauració dese volup::u I "~'u ~nli1. a partir de la ca <1; ~I~ pn)JCcl :> d'afrJbi~r1l<LI[l 'CIÓ curricul r del e~ludi de;: dlpl. r aturJ lde minora de gestló de qlJaht<l f' 1

e l bllnle 115 hülelersl: ¡es edib

l'UrOP us..

le

rl1 r,J11t­

I'lOS en l. v S" nt t'inv(:'hg¡ll:ió, la Fundat'16 aspar Espu'a e 1iJ '.HJl'n ian el Centre lilternaoonal de Joves Tecnuloc i~s Aplicad,c- d I Tu isme [CINTAn COIll a nlalil[ rl ¡J dt, n '.["5 ,ecl'\ologies 1 I'a la deb Sl'r1tils

Con sol ¡dar la seva vi ncu lació amb el sector fl alme e tn: lote, 1(', rin'J1it;ll~ ut' l' rllllat, 1rub el fel de CO 11.,01 i¡j(l 1 11) st"'JJ vmculacló amb el sector. l'any:.tl' 1, I¡j rti d CiÓ Gas al' Es uña v firmar m d I)qJilrta n nt de (Jedl AmtJit:l1l (k la c-nrT,lli lal u 1 "Orl\'enl Ut' l ·Iaboracló 'lCr prnltl JlJle I~ correcta gestló ambiental deis establlnl 'ni:' 15 sec!or i la '.i.e sibitilz3[ió deb ~ us proks'Sin ;¡I~, Frui (J'a­ uest conveni 5'11,,1n r" li ¡¡jL 1111trrl11 . L'I ua" . rlS e m un <word J (' IHah. rJC'i a no. 'NWF [World Wlld Füund) pn reiJlill<t1 COrlJ l menl el ivil ls k fllrm;¡ri¡'1 '."" 111'11 le­ :Urlsme I proterci6 amuil:nl,t1 .J 1;1 rvkdikr .' ni .

flWCETI Noticies del CETT

La 11 Trabada Escola-Empresa AL.IT A

U

...

IT

Amb l'obj til e donar' oneixer al f Iturs pr f ~5 lO la 15 del dor a,lgun s de les ell'lpr ­ més i 11 t r ¿¡,n ts del momen r el pa 'L 9 i 20 brer, el va ton ar a kbr r la

[j

Flimquing rl Ir prc "tacion les L:mpr~5(5 mUlu \/31 1'tI 's P 15 IU."I C~ 1.bpd·llk "1.. C<ltl1ping S:lt'lYL li

cm

11 ,1 edició d les Trobad E co ¿j¡- llpr La r s o La! (lnt pcr part de lesell1pr es cmll d I alunmcs a j ' en s, va r valorada mol positivam n t pels o gani tzad rs"

:l. Hat I Ar

e

4. CIISt<! llC ü~ 5. r~H HI t le

L'escola a I'a trobada Els < lum les va qualiricar mh un table rediejo rie la 11 Tro itda Escala-Empilo ::1, Les jornades S('rv, n, n gerwmJ, ~ p S3r~ • t.:n contac e If{ etc amb les Inrr~>~s i co e­ n 1,1 realitat d{'1 \. tor, Tal I alxi, It'. e mclussio' s "o,'arif' ~n funcio d 1 curs el 1'· lurlllu.:. Pels de prin ~ , la ada a s rvit rer ::IJ d" a definir I'e. . ¡alilal qu v()lcn acabar dtserwolupa ll: e 'anvl. els de I reef, ':eue" les J rila es cor un p ssj ililal {e Lrob' r ft:in8 \) ei rJ!~ l:I P p, la r(lda professiun I el se 1 En dt:finitrv, p 0­ [l't! -se, d'una mi:)}t' a un,' Ir . ~ m n labor 1.

MOU...IE· L"empresa a la trobada

t:n I TrobadJ bmla·Empr a, ti di' 20 de es va cel bl'¡¡ Id prim ra edl i e la jornada d {lica­ daa l{l pr~sentacíó de prOpl)~tes sobre rnobiliLM e ; fica, ~OU- TE.. Es v n pr sentar els programes de mobil¡ -]t aea e­ rlllGI (Eras US, en', Univ rsitt du uébec tJ Mo Ir I -CanadtJ-). els stag s de l' 5liu 2002, le:! hl'ques Turism CalalunY<l i IQ prese lt8ci (k I\lag a ¡'hale Royn Smi (j • Nova York. Van a_ i tir ¡ pr nl.lóó 450 al mn I val valor: r la ¡ rilada In lt positivam il , • ff'b

P.r Ji Ljit d'unes lqUL.:ste.s respas e pe le ernpr s s en fi ali r I~s jornades, ,el!i, si tenls d mu lr fI ¡¡ver com­ pi rt es ex) tativ s qlr el "J' n motivar a parli ip' r-hi.

Prin 'ipallll nt, l' el" I donar a con' ixer la r alilat de l:"d,r , pr fl i mantenir u¡a rt'l íó dire t amb '15 fut rs pro­ f~ssio als. Pr ci ar _ nt, tot 'haJl ¡¡pt tat per I pruperes 'or a s,

r¡~adfl

Em

'l'

II l' \};¡d8 ('-'COIEhEIl1IneS;¡ Vil ¡Ilcr menlar 1::1 twmbre d"cm,pr~St:o p¡.¡rli 'panls rt'Spedl' ~(l prilller:1 l'rlil'ill. En tOlal v;nr s;er aquestes 40 1 mpreses: I\:C I-toll::ls, Activa AClividad Ae.. 'ea, Ilotel Ar ,Al r;¡pi'llo,m 11 Boi h(i11 Resort, Hnl¡ le- Ca 'lalof1'lll, Costa CW{'l'roS. :-OreJ 1 S, Euret Colcctividadr.:S. Expo iotles ft Rfsorl. Gui a Hllll'ls, V,iajes l'ialLúll, 1-110 I 5 I k~pnia, HorIW, ti COns.uIOl~J, GWJ)() HUSA Hoteles T ni5ticos iRe Hlidos- Hnlusa, Grarld MflrillJ l'Ole!, V,iaÍ'L's bE'rI • Hoteles rt Iksorls I rostar" Iber-$wi$S Cat r' ~9, JLJli~rlnLJrs., -lote lt: r'l1~ridiet1 Bi'lr< dnr .., Gr PI) Lila 1';111, NH Hnt\.'1 • Gn 1[) Par,1I1',s, Palronat de. lurismt l' V nrln.:11. Hotel Gol Perelac!;I-will sp~, • I Prinel'sa $ofia hltt:ITD linrrlt-,¡I, H;-tl, d Hot~I('s Oia¡¡D .. Porto C.111pir 9 S¡¡n~julí, (¡ LJ[l Serhs, Serunio , Hule! s Sol ,¡lelia, Vi¡·lt~l's. Tuareg, TujlllC<l ITlmo;rlll' Juveníl d talunya), h risn e de Barcelona, Ull amar Express... UI °t El IlWJ1S, Umw. I S~ Hiins POI'. Aver1l Ira i Vifll <; ti turlé logl s.

El CE 1 vol agr¡;¡ir la partic,il¡:ml'iá de tole aql!J~ste empres.es en I oS jorn,H t'S,

e

Tema

El turisme cultural al SITC:

..

I

sp

El turiSn1 cullurol om a fenom n orgonitzat, amb program ¡fic ¡ a tors spedalitzat, comen a a d nvolupor-s o ca a

no ro en els darr r ony om a con eqü' nc;a de I'evolució del propi m r at turí tic. A mesura qu I model trodi ¡onal de d senvoJupament turís ¡ cQmen~a a saturar-se, la propia indú tria cerca aJt rnatives qu donin respo ta a una demanda oda cap mé exigent. gmentado i anviant A aq esta necessi at 1 Lri seca d'expan io j l. Iversi Icado del S! l.Or urislíc cal aregir 1<1 ('rcixent demanda fm d~nt de les classe" ni~j¡¡nes urba es, amt un all nivel! d'e tudi , ¡nt ressades en or'1~ix r i ex ril1l nI r quclcom especIal, (Ji 'n'nl d l' fw l f ica assiva, amb - nrlngul 5imb' ­ lie, espiritual o historlc. Ú1 /lUe t con el/t, I'of rt l' ILuraL en les sevt".. muIt iple5 ex ressJúllS I r 'all ta t5, esd tv lJ rl x(el,lt'nl esli per UO 1,1r rnposta a aquesta rice 55ílat d'al­ km a1i.... So MveS ~xp nc i {j ¡V(' rsíficadó L'oferta de servels "550 el a IunSrrlt í' ILural po anal' de- ~ vi~i~[] a US, mo I flwnLs. edi ICIS patnmOrllal5, e nlre­ hlst nes, ex ,. v;¡ciolls rqueoloiqliC:' o pares nalura s ·(·It­ rYI~nts que contOrltl,lrIC 1 el turismt' paLrunonl¡'lI., J la partl­ Clpacío 'n lol aqu lIes ma 1Ik tHti s de la cultur I Irfl[ji­ ional lfest·s pal r nal5, eflcontres folklf' ri 's). I s fj es tI'JII, ~ tt~lnia, discs o 111 r s, I feshvals úr linf'tr1,I, \t<ltre, dan o óp ra, l'ál1lplia progr' rll<Jt'i¡'1 ~ table d ~xpQsirlor'~ i repre­ rnta iOl1s ese fIIr¡u~s Una exte S3 reafrl t' fet1es Iilt e p' c.1 'nls que nece.ssi ('11 r 'n r-se lk~ '1' IlK'[I del tuns­ Ile wlturill. Per un ca I ,p ¡jt:n ~r u .f.tzats con1 ;J r lla I finclpal u ['on pkm nLarl per COI1Vt' l r al Urlsl de la CMI 'l' I "n ia de trl:n 1, ciulal ü regio 011 f-I.3 ;¡r uns dles de vac:ml'{'" l'n "51] clal uan ~Hlut' I -'lmereIX en el Si klna de reconpixement cullUrH dd CIU adá Decid 11 L<I I cuHi\': .

T nnl~1 dx, Gll tenl!' ell e i'npt que la lissiu ue rrlolls d'a­ ques s ser" -'15, vlnl subVt'lwjOfl3ts per ¡'ad 1lillislriwi· pu Irca, no és nomes ser reclam Ii"IJn maj r dinamisrm.: ~(onomlC focal in' que se ce Lra, HJml:ntalmen e 1 Stllsih¡IítZJC.ó i mi lit! 'nt cul tural deis rrl1ri CI Iadans. ,tI,i>:l, SI 11111'~ I sti CIOIl~ (' Ilur<.tls Vl:uen. I:rl ~b ingr ~­ sos proce e t5 dcllUri mr, una fonl ú¡: rt'~ ur50S que els per­ m t ~ Jr r 15 seLJS lI1i9la1:> flrl.::>S pos os, cal n llllid~r qu

r

ene

ru

be

a Irav ~5 del mar'l !luden, ai~j maL(:ix, assolir I llllor I.~ seva nltSSH) J f fu ió cul·

tura Ar~ bl.:.

3m

a' ser m·

exi9

I

b 5 rver5 que s'ofe­

r IX n, mili r::H11

l'

-1 I.Hjblic P Opl

I <1 I~,

e CIO

i mllforar, J tablem~nt, le­ polítíqlJes de mlrnoci i omt.:'rnJlització deIs pro· ductes dirigils ah di feren ­ I i¡JIj5 de pulJlic C:oil q L' a91:nts I uri'jtic~ 1 culturalS comencil1 a P"rr, r i ¡I rom­ p rl ir les se....es estrat Ylt~

de ucSt'n\'c1upamen Es en 311 .1 '51 ~e I i , la JurnaJ" I ~ 'nicC:l q e, per e {'arrce dE'l 51TC, org3J ilit'rt1 ¡.:onjun amen 115­ C' la Ilni .. rSJlali d'Hut 'k'na I TUrlSIl1e I 'Is ClJr_os d po tgr- U tn 6es IÓ Cu! r::J1 (Ir !<I Unlve-rs La I dL' Bitr ,Ion , po se!' ~Itl e pal d-al per refle-xiollJr tu juntamen solm' l.

Jlro oció de les I lt' ('n ~I desenvolupanWlll fOL -1, I rel­ ció e I1 rl' L'IJI Ir;:! popular I turi~ , la ¡merei ' l el fnUSl'US 1 It~ exposlclúrlS el~ '1 l irl' i turisl ics, ~ixi '11m el paper del~, agl"Il1s 11.Irisl ies e ti deserwlllup"m~n del urism rlll \w I Catalunva. A contl 'l(16 I'j- cl1rlin . r 111 ell LadJ:l~L'Un I dlc les quat!'f W ft'r" i 5 SGta 11:1 mrr~t1i:l deis seus ponen .

cm

L1uls Bont .

Di recto d I Dipl ma de postg r8 L en urrsme

cuH ural de la Un ¡ve 'ila t de Bmc olla

fm.7CETI

Tema

U

I

5­

desenvolupament sostenible local evident el canv' xprimentat per I'oferta turis ka d I darrer anys que intenta pa ar •. r m urisme de mas caro cteri1zar se per mostrar Wla of me - personaliuada n la ual la cullura (en esa en 1 seu r li L rnés , mpli) esdevingui un I m n e stndal. ins de I'anomen t lurj me Cultural podem d ~ tat¡:tr I s iniciat'ves rccentm ni' po ades en marxa en to n a]e ru l o i iner(],ris culturals, om una Il rnaUv' per él un s nvolup ment local sosten ible. Er a' més espe,~tacular . s el del Caminu de antia o que ha condu'¡ la ~re3ciú o r,ecuperacfó d div rs ru t ' ~hlr' Is. " 'il!is5t'IW d I Turisllle Lullul 1,": \1I [JI..: 'nir r: compte na serie d' firio ilrl s, com Illan enir la In e-gri 31 d, 5 recur~s na urals 1 clJlIlJrals, la in egroc.· 1p te iaClo de la f·ll!tir.p' • 1..:1' de I poblarlons IOC"I~ 1 a lH)~t.:gUlr la identificada Ilmpli­ {'a ¡ti eJe lob -15 <lgents relaClonats. omé al 'j, l"5 P 'mel la rlescoberta del patri nl (JI) I ullural i natural. Tul I conju l dll ')e Uf ~ur'sl ha de r nd -, COI1S it'n i"l de qu~ es Indis en­ sable la Irrstr\'i.lci6 del patrimolll. ,Aquesta prü t'f ji') '10 t:~ 11 I limitar a la resp-o lSabmtal dci::l pmk p 'bli ,el n.s Lurls­ lirs f\rivtJl t<lm h n d pa tici ar-" el iv:lme 1I Així. 's imp esril1¡Jlhle un uon ITI del de gestlO per a l' "';~it d'ul1a ruta detern ¡nada, Es fa 11 '{' , J<'Hia la rt'ali laeió d w1 '1 ve '1 ,Irl cUl1lpl '1 deis re IJrsos, lan d'¡j{luell iru.:r:lament fel' rion3ls drnll el I 'm¡¡ e eix cf.ntral de 1::1 uta cürn d~l~ (IU~, sen;;e ser- o, es e nstitur:lx'n com al kien a dirio­ na ,De 1;1 mal ei:ca fnr a. s' la de lerllr en curnJ.lk l' ferta uristi'J cOInplnncn ana (Ilotels. resta rants., a tlvl t IJ ~por .ves, entre d'al fesL Es n.: 'omanable la pot n i::leio d'Url;'l irHatg~ Iurislic (1 alilat mi tj' fl~' n! 1..:1 r~~onelxe­ 111 n l d'G1Quells ~sl.:th!lrrltrll:> qut: (ümplelxen lj"tS requisi h Irllm r'l I 4U~'~ len <Id e ir-5t a IJ ILJ a,

e

EquíJibri entre aspiracions i necessítats d e la població local ~\'quest tipus de rj. ml.." P Ilel ro ICI nar ¡ restalJr<lr 1 ¡ht:ls (lJll r Is, r~v l 1, al aCllvltals lri.ldiCi nals, artesa­ nals, .11'11 nqu ~,i k~ n.:laclQ ades amb el patl'lmo I ini' n~i·

I le Aqt est protes Implica 1::1 Jr t l,iparil1 de I pobla io lu .. I en el ese lIMlufJ<lrl1enl, <l 111 ti la (fra iü tl ' I GL'':. '.Jt' I n'tl" 11, in',er í ns n l"a~1 ivilJl 'LH 1m: ..ll. <lllntJa ent. res Jurarlo o Il' t~N1Ut:\> de vol tünat Alxi. fal , mllilr IJn l''ll ilib i en e les aspHJ~i[)n< , k~ n cfssital de la publacl ", InL'al o ~ ~ mi', a alunyJ It~nifTI el (élS de la r~uta deis Ihel'5, en 1,1 qual s' a et I'inven JI'I e s l' urs s lit 'ada un deis la(11 lel1ts II'H'ncs, pe lambe 3mb a coJlla\'¡nrall(1 dt le; llinislracion lurals t"<, pu:lc a~onse9 Ir lia xar xa d'o­ fnl' ~umplerllenttJr J als re, 1$03 1) f,Jnll'lll ¿lr1.1 UI'c.¡Jó .tic.

La creaC'iú rL qut'~1 a x r iI rerm Ira 1" Irlltgr<ll'iu 1'0 nlllcl<l. rJ'al re r -. r ~ 1.: [1 't:nl< rll <l ral, esgle:)ies I J lrf"s v<!lors rljulll'I'lnnil..:s [J. estes pop lars. L xil rfaqu ~l pnl­ recte ap rtara be-ndi( )llrincc nr'Inll s cvidtnt~ ¡Jrt ;¡ IJ P ¡Idcjó loral, i pelnl Ira la 'v'l(lrlLl<lC Ó del pdtnrnoni.

I;rl (:, jornade:) ecnlqut's t'5 odrM1 VCU 11" m d I I g{\tl IrL'rl' ciats-Ia R.uta del Cistl~r.13 V;¡ll dI..: Bui 1 el PJrc FI 'vI I I Lit {rt'g¡¡l

e

o

J ua n Ca 1'105

\

atamJla

Univ rsitat d Ban..'elona

U!I!CETI '---~----

i el turisme a cultura popul r fou un de/s principols atractiu obr Is que e fonamenta I d envolupament del turi ro a la d' cada deis selxanta ¡bono pnrt deIs setan o. El folkJorí me de raire andalú e ntrat pecialment n e/s brau5 i el flumen ,va on olidar I 'imaginari d~AndaJú io i de la .r a d f'Estat esponyol a niv 11 fnt rna ¡onal en una estrategia de promoció turí ti o n precedents associada al turi me de ma ses.

Aquest fet va tenir un ¡mpa t 9 n mUtzador en eJs ag~n s ur; ti homogel1' itzanf e/s productes que cal aferir al ' tur; te I especialment en el ras de les prindpols d stiflocions adre~ades aJ m r at in t macional I

l

Apropar la cultura popular al turisme En IJ ·'SL ~'n it, p r I d'j vol rar re r on " ",¡ r t.:ls ag-en s del s lord I~ ~IJI ur' popular I el tu is 'c s' n posat en n rxa iniciative -, tr I e Cilr destacar la d ~nvolupada pel tenl r de p( m tiÓ d la Cu tura P pular i radícional Cata la ¡¡ de la' G nNalittl t d CalalunyaqlJ t ei n ol·raboració amb l'Assoclaci . a r Difusió de la Cultura p. pul en el . 'etor turistic, toe. n 9 it fe propostes creatlves i eficJC s per . Id r a rio[Jr la e I ur popular I "tor t rí ti . D'aqu sta manera, pre-

Jord i Juao Coord ioadof deis Cu rsos de PostgrBU en Gestió Cultural de la Universital de Barcelona

fl!L1CETT

Tema

Museus exposicions

r

El I

nvi s dais, econ' es ú fm d e nv "i1 I uris '1l~ en la prinr' a I dial d'aquesl no (' lle' e . Dins d' qu st ampli ~ da 'op hi ha un

d

xp n í culh r IS r o 'onfor . pI viatges de pla r. I pa

re l •nqüts inn· l I

oden ju ~ r un a r' onamental om n xt:' turisme i la cultura, donat el seu d slacal av' n el ge mm "at accions turi li oeull rals".

I

on el

111 useus

Algu nes preocupacions rt alXó, la reall t ~,Ir muslr¡:¡ flue I . mi a r '( 'rrer rer arri al a u 1 nivll\ dI:' llll l'rClCI i e Ul I I -, Ji .lclml per ambdlJes par m~ara, lIarg amI l n' _ pinlJsos lurio, t:> '1 110 ni 1 me er)(p s~r 01 'quells temes d'tn trrl"lilC () <lU l' eoc '11 tant I .' 1m Iun lir e 1TI > L:ultural lu(' flnn 'r:~ C I1cr~t ds, IU5l"U J. pnó SI m'agradarla tl'O­ dUl algu es qüestlOns b:lSlqu S p , r 1111 Ira' la col'lilll r<Jeio n tI' els dos arnbi 15. T 11\l' quc, avui 1 di'J, (:. JuSI r~c r(~i 'er, sOl1 rnés prt (un, tes obertes qu r~'s o t s tanca es Com he po' t;¡n ¡11r -nI, t.:1 sector rls le ha rJ' 'i¡Jll apostar 'una mallera J Ti4 Id II turisn e cul trJl, r Idn I les ['m reses lUIIsliqu , r raons l' gica t'rrl r' ari<ll, ha rien

~

r.:-3li t, de I pe!"

3(Ce tu"in I'e pr~se

l n

El turi ,n

n 9 neraJ, i I turisme cultural en partícular, com a gran

activitat conómica Iwuran d reconeix r cada cap m' lo

importan la que t nen el mus us

(aixi com d'aftre atractiu cultural)

per J'txi del eu negaci.

EUgClli OS3CéH Professor de la EUHT CEn

Preguntes obertes <irl S _ '11­

J2

2]

"COI

09:00 O•o 10:

o

nstri ri" I aua (¡Cli'l

a Se:>' asos;

'r~u' e Itl ral. Id

La Vall de Bol,

Pa R 11:45 '"":15

'val

¡¡

11 nlll)t[ll"

rimq 1i dI;' I Huma lilat

uvial del lo

d -, Cister

aus -caf 2a Se

....

e,

nicip is tu ls ¡c.os

14:00 I

l

, mali J~

5t:ssró"

C¡¡

17:4 1Stb

SSló'

e I ""SCJfi

-

2": l!:i

(;

Líen

flWCETT

Tema

El paper deIs actors turístics

'nl que la e IlL r' " una r· edil d I'ac­ human d'io 'rb moll ampli. í pod m lTdx nt. ots Is asp qll s' m­ n dins d -1 ~ 'l ul ral pe net dcfi m lifl ar una manera de s r i ti f a 0­

vi tivi t d' .. qu m rqu i id

oía • persones i coH tiu q 1 normalme t es loe lítz n n u 1 entorn geogrMi d rmi­ 11 l (i que, sigui di d a , hi exer ix una important i fl . ncia). 'aqu sI m 1 r:J It"s manir . -inns cultu al d p r n. en oc ­ sions, inqui ud m'· profundes i, dial! v gad lan sois una Si'lpl " P ro nu P r aixo menys important. uriu i - t. uriositat qu I,ICU i r men da pel f t d a ¡t' ncia.

A le la distancia impli . 1- n e sita de d s­ pla am "t. 1 r fr, el dcspla~am nt implica lime. e ta t. d'ar, d org ix 1<:1 r la ió in vitabl fl l . lUl'iJl e ltr tu rlstl ' l Hu ra. o

o

l'iP<ll componen del I,ostrr pruiJlJ('l , 01 in 's el IJ 1Jt'1 que 311 Lir jug' r1 m I~S POi pi uuir ~rJUt. 1J r lat:1 7 • Quin es I pap~r del, ye..;1 or... publlcs? [s v P1 11 pr rlurll':. , lt LlrClls o destIna on5 cull ur b? UI (o ell rau de COl'­ nexió l rritoriill 1, IWI lanl !UIIl ¡}. l:r 11' n l' jugnr I{~~ marque pa aiYUd'" Ii l~liqlll:n. aqu stes, una p rdU,J d'ilkn l'll o, per con fa, són un V' Ir ' per él una maJu promocló en J tri?

• Un deis aspectes tl!;,¡u rl ~ a promocló turistica es a rleri­ 11I r del public objectlu. Ulla no r mand J al J fll,il f IUI ucles dírer nts er ~ glnc ll~ l ,frre ts?

• Es pro 10C " na 1<1 cultura eom a complement d'al res pro­ dudcs Jristi(S7 corree e 11'1-10 u \'alcercar. cad l n éso una dil ntc a ~ p uTrai' Quine l.os· !.lil"> \.:' 1~l.guir p r "1 ere f u I.H dLJI' cm in n rnent cultural r un de"1 imll'i f' diClonalme t aSSOI i~rl.j ¿j l' I re. n:cursJsJ • HI a prou () .¡ nwn i in 1.' r I CIÓ Irt' t'1 me.: 1.:<1 s i 5 riles destina JI)rJ rl:\.:c tiv 5? QUin el P f¡t'l t poden Jugar les ov S I cnnloYI ~ t'n l' Iracciu pel Ola 1 e 'IJII rals? .' ~ns du le, lt's t po t :S' que.'> es d'altre.s pr unte~ as­ sen per la re leXIO conJul1lJ de..: tOb ds a, ts im 1ca ,

e

ts

es

Marjén A dr'

Coor inador<l de 'v ~sters ¡ Po tgra s de

e

flJIlCETI Turisme Sostenible

2

y

• •

una visió estrategica per al desenvolupament sostenible del nostre país Calendari d' actuadons I1lJr n el pri l'r'm~stre ele 001, va tenlr 110·' 1 ase i f r 13liv8 de l'Ago.:-nd¡¡ 21 1itj n\an ~tS510n5 transver· s Is mod re nl.:S p~1 e 11 AsseS5 r r al D~ en­ .... Olll' 1 Sosl('rll le e CatalurlYJ i a nl 1 par. i¡;ifJ8C1Ó e fI n:5 de la . en Ji 1 i del F ,um nsurt, dI.:' 1',4,ge da 11 de Cat lunya, Pe altra na r"1, Ufa t t'1 'gr 11 S mestrr dd mateL~ ;:¡ IV, els elifer ni departa­ m 111 de la Gener-li al van !re aliar i d b tre co junl ­ ment diagnosis, a reptes 1 posslbles finl • Ir trgi­ U 's. Va pa ti'i (Ir més de u rant clts "rr'c de I er Irtat I prop '" e n l ar d I t: 'nícs deis I r departamt l.

A ,dura I ti ri I '( semes e (h- ? 02, teni v lunt d' -t nlir . quest debal al m . n local. al ltrntori I a les i ­ , llcions i I ntitats representa lives deis secl r omit:, pr t 5sional, u JVnsltan, anbi ni I I claL Per lrnetre, o <Jnlti segon (' Ir" 202, Icocune tr JII.nl' I co 1Sl l.:r ei' 1 e njurlt de el tad;:¡n i lut d ne Ut e talun

OepCl rt<lrnent de. Medi Arnbiefl Gerleralit@l de Ca alunya

ümCETT

Turisme Sostenible

u vet ant p,er Irespa- nat" a La unida ió N~ r" a ON dcdi ada con rvac'ó de la natura, t' m misslO princip31 I un l'V' "" d a d"versitat bio '­ giC;:l¡ r- vés e a pro e cíó, mil 01''1 • r t(Ju­ aci' deis leeos·s1 me na ural " Uns ob· clíus qu f n r "Iitat mitjam;alnt I'adqui i í", il gestió d'espais na ural d" es e o ogic. enl I e 11

Projectes d'ambit intcrnacion~1 En I'an bit Ilter acional, i~ 11('111 P rli 'ir ,H etl la Otl l ucdó p In t oturiSlic I ·Iv~ 8m.il ni El d~1 Perli i !TI firr ~I" un pr jecte de reCOtl5 ru dó 0(' riu' <'Ir S na ura s a la selv miskit d Nirar gua i Hondurl-.

A:.:I ualm tl I 1 inicianl I prul el ili I millora d I Ilacu­ na d '1/1,1'1 'Irp y,.ti Perú,

la Fundilcióatura ti anci<l amb aporlacions. r

n fisi 5 i elllpr ses Olllpr fneSt" rflb Itl conservarlO del p rir 1>r11 atural; ¡ de So bvencions PrJ liqu I J madans d'al res tundacio o pr 11115, Un lJ 15 n0511" So darrers projt' es es 1<1 ~n:<J ¡del web PI ntaTuarlol.C'o n,elll,imr:-r w bqLle5erv~ixp r l' fOIL' t;¡, La pa ¡na ""eh, un innovador )roj 'Cl' ue la FunJa ió N tur•• ~ nvida Is ¡nter Ila ules a Ur' '11' (U ' es trans­ Orm Iml1 rJi>lUm ~ L n UI1 donm:ló per pli'l1líJr arbr 5 • lOn15 crem d n ,1 tM 1 ¡j de 1011' tar. A ue~La Irlrl<i­ jó la fan I empr .~ l; I1 br ratlores del projecte senst' cap mst per é1 la vostra out a

d'l.m

w

Funda ió Nat ra p ¡r a n·. i tror acló:

.W'¡ 'IV J undadoJlat

ra.org

U!I!CETI Turisme Sostenible

2002: Irany internacional • L Nadan nicles r n d ign<lt I'any 2002 com intern ion I de l' coturism .

Mal r t no hi ha cons n 1'1 a de mido di ­ qu l te 11 e ' hl'HI que una p rt molL i m­ por ant i cr ixent dtl urisme mun ¡al estal'ia .n 1 sa en • qut' ta Upolo ia d tu risme. Amh mo ill I celebra -ju 'han p ep' r' div rses a ivítats en r les q e d ca la Cin (' a Mun~ial d "coturi me, que lín ra 11 e del 19 a1 22 de maig 1C~n da.

"anx

L'¡,:t;ol Urlsme l' el p n 1 I de ser lIna ~ l¡\Ji al q '1 nbi­ na la conserv- ció deis r rsos naturals amb la rn-aci ri uesa ¡gen raci d b "fiei I c 15 ( I qul.'! l'ha part t a $<:r ('un -ideraa al lIna de' les ae IVIltll- ec nó ique's qu I ill r po conlribuir I d s ovulufl~m n 50stenibl', so lrf­ 1 en les rC9io s menys dI;: l'nvolup des), Cal r Ir n comr)L , p r', que r <J ns.egUlr- o cal una corr cla pla· ,,¡Iicacló, desenV{1lup31 nl i g,est¡ó d~l< rOjectes eco1.l.Jris­ lics. La r alilal .' s mostra qUt' encara av i la IJrb nització massiv(I, IJ CO la in "in, "elevat consurr Ill' r urs.os en p dndes de temponü¡ . ll' son F L r 101 \'incul'l ~'l una gran ajNi;) de project Sl.k I ur, rtl al 'n, Amh I'objectl e pOL·~nciar un tur' ne m's r ~p n~flble amb el mcdi afn lent i pral 1 ro nr le:; rrJtlrJ ,Iflt e n formac.ó, plaulticació. (O erclal,LZac"Ó 1 s nsibilització qll~ "ob crV3 en Ir Ie:.- il iVltats ~l'uturl II ue tual , l'Ol'ganiuaci6 Mundr I de lunsm (ÜMn i ~I I NUMA.

I

(Pro( rar a de les aci~ s UIlI pel ~ e j Ambient] h;:¡n IrnplJls un S Qui I de trob<ldes., <l '1I1J1[a I proj ete JI IIarg de I'(ln..,. A(ju sie han tk pf'1 etre inh.:r~<lnvi¡)r xperi' n­ ci('s O uristiqll~s d'>Irr del 11 ' n p~r fal de consolidar ('Is in Hum i ITlarl;S institul.:i al q e 'ara t ixin el seu desen ¡ lupal nt sost ni1Jk n el utur.

Els esdeveniments estrella O'en re eU l' v llrnent pn 1 ipal es 1- Ci 1 ra • ndial de l'Eco uri. m ,que es e , 'orará a uebec ( ,,"adal del 19 al 22 (Ir maig del 2002 (www_b j rqu€b .c m/ecoto~l­ risme1. L' bjerl iu ¡iloso gen~r'l de I el ra 'aju la a la . losofl::) de les ~ acio 5 Unides en I'~mbit dt'l des~nvolupd· rn' [$ostenlble, p~rl ic'ul r ) n al' prir¡ ¡pis del P UII., A per l'aplicació d 1 uri~m~ S05t nibl¡;. Le conrlusio "i recoma­ f aClon~ forTflul d s n aquesta primera trob' d, pr ~n~ taran" la C¡merf! Mll dii.ll sobr De' 'flvlupament u­ t 'nlbl , que e dt lrar3 a Johann slJurg 1 fan I el ~ ' ­ hre elel lOO:?) l:s p e~' u n all re- acti.... itat's COn! le!> C'on­ reréncit 1 5.etlltnaris n.:gi al pr VIS a Ul'~r darrer <IC ,1 pulJlic<H:i' d'una gUIa del d·emwolup'lrTl ni sost ibl 19 $­ tió uristic<J l:rl fl r s a ojo al' I 7.0nes protegLdl:S l~ue son d lins lrrfere ts d~ 1't;f'Olunsme o, ta De, la creaclo d'UrJ pun de lrobadil ¡'l 1::1 xarxa SQbrc I t '1113,

Eva. E. puña, Pro f ssora d'Econul ir! Mu ndia I de la Unlver ita l de Barcelona Per a més informado: www.wdd-tourim.orgtustClin<lblt/lY.E~M .. in-M llU.

timCETT Entrevista

nUn ·centre pot diferenciar-se de la resta en termes de qualitat i inserció labora In N oj rectora

Ge ne ra I de For maci ó Profe ss ion al de la Generalitat de Catalunya

LJi nr~iada n Filo ofia ¡ LI tr 5_ Morio Rosa Fortuny fou, de: de de mbr de 1999, Directora 6e:nrrol d Promoció ducativa del D partom nt d'En nyom nt dr 1 6 neralitat de Catolunva, I d de rcmy 2000 forran de la Ji tructurarió el D partament d Ensen~amenl) 's Directora Gen fUI de Forma io Profe ion 01. En l'actuoJitot t' Jo re (Jon bilitat, en tre d'altrcs di dis en ya r, organitzar. exe utar i avaluar la Formacio Pro ss;on 1e p cí lro planifi oció n materia d'o tua ions exteriofS, promoure lo o/'laboracio mo el Con eU eataJó de la Formadó Professional (CCFP), po O( en marx del Jov s d formaóo pron ion al, eh I programa de pracfiqu a le mpr Progmm de: Transicjó al Tr baN (pm, el Programa d'Or; ntaci6 a I'E5tudiont i el Bus de le PfO~ ssionsr ai ¡ com le reladons amb J món mpr ori l. n oqu t ¡¡ te porl m amb Na, P f con';x r unn mi a més I cicle d orma i6 pr f¡ sionu/. l

l

j

• Ja fa uns Dnys q lH~

s'e~l [In

lmpl,mtant els flOU ei'cif:s, forma­ tim., I'l sulutitlldó de I'llntig

Fortnació Pruf sío/1laL Quina 13 prin ipal

.

port<u:i6 que hJ

int 'odlilt I'actual

~,ist

rila?

La pr'llcipol oporlució dE' la LO

re eele {jJ model anterior é qtH! otwalm ni, per poder optar (/ wrsar qual .C'VQ/ ci fe formathl .¡j formadó prole' iOl'rol s '1m d'fla­ 'r upefflt re (ir cml·erior. Aix' don , (JI b la toG • filian un alumn

tlp ra I'ESO, t. due formatius d~

OpC'OIJ5." e rSOr 'id

grou mi ja ()

e batxmerat A níveH

de con rin 9 (i ts, cal ass('(walo r qu lo (Jumció del CiclfS Format'us de

Grnu Mirjó (CFGM) és d'c do- ony·, excep 1,J(l1 r al um ca o com poden r Is C'FGM de resrmrrant i bar, ;j' m OlllY de durado. o/ d ~ tacar que aqu, (J formo iD t mo/t m· tecfi (ógi , prC1" (1m i p que no pos la d ¡'ontic model, q__ w mol mes 9 nhic(l.

En 1'0 t al ,¡~, 'ma, es preS5tltW 1 v e/s cOfleixel tU m· ge res­ /( t .5 ¡ ronsver al jI t tIn estar adquJrit ; lJperars en fes rapes ormatíves d 1 tl 'nyam m- obJl­ gato,'.

cm (/

• Quin ha t.t I gran pas enl r(: UIl ist mal i I'altr ?

Cree v ~ I gran sal (Jv 1m f l fa formac/O prof"es fanal en '1 d /"fer 15 any " d~lJ. n oft espe­ cialm '1), (l lo FP de s ,flJU dr: I'anv 70. Aqu !la U i va r men"crr 1 implan ar fE' pro riqu a es f't pre es i, per tant, a (1 o tar­ nos a /a r oJi Uf d I m6n n pr arial, En ca d' no hav-er-se pm­ dtli't. rn aqil 11 mom ni oquesl in por Ufl t Dv /l\" (wricm Un ut una impJnnUu:;ó deIs cicle (¡ rmo­ titls actual I f) It m' s d 'fíci j leMo.

Qu n \1' 101' aport.. '1 . 1 que la forma jo prac~k¡¡ t: tjgur Inh.·­ r~da en el r 1;1 d'estuclh?

I1 t 'i}rnnt les pn'rrtil¡ue u/ plo d'estudis, '(¡con e!Juri dallar un vu/vr afi gil ul C/L¡e rewr: 1 nlo / coner r'ment "purom('ll/ ~('{Jd'­ rmc~, en/¡" mm aqu '1/ coneiXI· m nr qut: ~ 'imparteix i ('5 (E'fJ '(c/u ¡'lame t n 1 otiles (J cen­ ,.res, Aporta, dOlles, la prm¡rf(J ¡,. rrri' Ilrltl (/t-f "sober ty-, (le I'l1S­ :·utn¡KI{ d'aqud/í' compt't ncies i aptitud' C/U s I es paUt'll (J11tJln'r fOfll dd centre. D'rrr¡uc tu , ClfH:m, es Y/flcul0 i 'o¡Hüx;mIJ I'rllvmllf ~¡ l' mpre u, (IW! es I l/o', .11 dc IlIilivo, 01 ql) • r' loro ~'¡n 'ull,1 nI l/or9 {/ la sevu vida la

ora/o El protJ/emLl

• GUlnrs, actualtnl'nl, ti grau d'ac­ ('eptado d 15 dC'lles fm llatíus. !rvu¡ en dla, por/cm MI mor QUe' el grau d'rrccepWri6 tS (arro ./lo i l/Uf', perc('ot ¡almenE, '1 nomt.m' d'olumn s qU(' C!scullell (I'nlitlm L/de (vrmotlu5, crl,'ix rm rna lIny, [1 p rC('/lta/ye d'(J/ufIlnes qU{

un,l

'I/('gudu {jpro~'ad(p I'ESO t'~ dccidc'ix 11 per Irr fo rm a 'iu IJTnfes­ 5ionaf t 11 Ilol' del 1m! iJIemr '/la ¡/ter 'm 11 WI t n UIl 45%, i I pt:r~ cenlutge ó'afutnm (lue lHJt1 Vl:ga­ rla hon ombnt el bU!>III/e-rat prJ'i' St n (1 f r un ('Irle- OI'nWIJ(~ de gmu tlpN;r~r tambe S'IJl iner '1lR'ntat i 'ót'

sitoo

f'1l ~¡n Wqb,

•e

n tranl-Ilos mes (·n l' 5 'lur de lihot 'le 'jo i d urisnll;', l:O llent ­ va qu una de les Bpor é:1 ion nles i pnrtants dds ,iel for­

m:JItíus hu tat l'apmpamenL al s Lor mpre arlal, Els 'mpr 53­ rí s· n "(msc ¡1t d la qu' Iítat que s'es ~ drmant a'" "ntl'es cl',,­ qu' t seclor, Tine t'I I 'rm molo' ncrmenl qUt' re/s cmpresoris

qu

es

ol1fi n en I(r qua! !tJ!

onu a les mIles,

Cawlrmya, ellim {a {) t d l 'ni,.

jo etJt qUf' tcnim, {a socif'/M fll.I lrnim i 1 mpl"e5r¡ri qu It:rti , qU(', i ho cree inceramf'rH, opos en, cantier i con 'bicn la qualifa d'a­ '/U ta nCJIIiI Fomw j(¡ ProfessiomlJ'.

rlW ,'n la nHJIl('[j fl'O­

11IIlHW[, j f~

per O/Xl; r¡u{, I/egul fI /0 {Icmollda d I :leclur, a{guns

W,y n lo Qlwlifi 'ad ' d' stuJi~ fI exigir. s f ¡'na r cH­ tm, Impedir trll(' rl~ lI/lm nes obonrJ min el e-u~ ~s t{ldl. r¡hern rl"lOrcl, jl1 qlle aixó .~lIpOSO lefllr UrllP persOlw "o mlg pft'{J(lmr" i qVf' nO hn m~lJ/il ro ql.wlifl("[J iú /leC' ssirrio ,1 no di posa rJ cap empn',~C1ris

MI¡/OCI '.

• No creu gue la r.I'1 d flUtlltla de Il!les de tl'cbílll en h I '1 -rla, (011­ j ¡ni) aqu·s I f ,t?

Po ibkml'nt, aq!Jr l fel r/ qU(: f l"> distorsionor u 1.1r:~ jrtuar h! qualltnl rI /'t'/I!:t 'nyumetll, n r' 1) r-(Jfwln r'n ,ollo qrH" ilefl1 fJrt·

ul"lJpa és el t t (fU hi /w!jt17 al[jIH­ /les (11/ • /Jan eS/Uf/lar un reIr:' {or­ mo/iu dl'l ~t'ctor d ¡'hotel riu. (l ¡­ ex 'mpfe. j q I Itayill II fa COIl ­ truc io, Aque~ I fet pot valer c/u mollc!> ¡'oses: poc IIJlfrci pr-I propi rctor, dnl'ncollt per ks di!i uf­ ats fwrórie1 qrle comp rt d món del~ serve¡s... tfJ r allfo/, eró. ü qu -/.s lar t'mpresar/al demnlllJ 111' professiollols ¡ 1:'1 mon {p(;odelm no en pOI lonar e/s 11 te' snri ,

P I qH~ comenta. ~'f bl;¡ que el merc.at d treball i els jnlt:rcs os d 'l· jO\lC, no e~ IX' IX n pd.

ll1ateixn "palron ". Com es IJ[Jcl~n \'1>nil~gar l· dlles neccs itHls? e Nc' lo Dlr ('('IQ Gel t'w/, treba­ ,i/em t'/l una c/oblr- ffrrecC/o. D'uno IJnndo, rn ormem h ¡oves I ('f mlfja rle erroan, l!iururJ'l nI de documt'nwcló sobrt' /'ofertLJ /~IT­ rm¡tlVo t:xi len, toril/oció omlJ 15 ILllofs de nntre, lhjeumenl, el] aqut'l/'i cellrre~ on no f~ fll fr, fJer t(JI r¡uc es dor1i n r H':¡X[" el (IU qUl ln nuvo forma if1 prof ~i{}n[)I,. f (1 ¡'allru, nrgo­ mtzlIlIt trooades nm/:¡ Is s!:el(Jrs empresarial, fler tal qut" oquest ' mtormin de l/uillt's son le~ n. {' ­ .~irat que welJ I le' I 5 po si )ilj [uiS de promodo p rS(JrJrrl I pro­ fessID/l(11 l/u ti: /'nlumne . j n/)Iu ,Jt;:f afl [fesI (l vi [n tlC1Vt:'st seo/¡' , ffC(' l/u," es fo /JI' Ja fe ¡m; I ['c'ntres IrJlorm 11, nosallre informen¡ i I mprl' es 'JtfJosen les ev ti 1m/mies, per ), maloumdomcrH, '>listei un factor 'oór el r¡ue r¡tng¡j no 11¡ pot rnel­ dlr, Manco rJ/umnat, ¡ con tm oixo, poco (" 511 por/em fer,.,

es

• n -Is da r f. lemps, s'hn pos3l de ll"I nifi st "im:rcmen t d en­ tre~ qu' imparl 'íxcn ,¡,.¡ 's f r­ matl s. Qu' pot IIfcrfi' un nire p r dif r n ¡ar-se d ' la res ?

A/liJ que f rti{ r ni d~ cen tr .~ es el Ilivell . qunlrro qUl' fL'­ r'[ i i lu rapaciWI rl '¡'n serrit)

flWCETI

laboral {tel se ofvmI'J(rf, ¡ N aconseguir Qixo ta apr fUfufr t:"n /em t (' 'rt' Ica ió de qU(l¡I'­ I . ti oquest - n ¡I, des ( eparta tri t d' n5 'n)r'fll1 t, I em 'nd 9 ¡I l o e perién(:ÍQ p"/o '1" millom conl mIO en r­ 'l: tres lU impflIte'xel1 f'am Q. dó pmfe .\irlfwl am) 1'0 ~cetw , s o{ir la e rtif'cac ó de qUQIi­

qH la P s un ípu de {Mm ció a 'n tall zada en nor­ m ¡ en e ,Uf¡ CIt ions, 1 Ó qu, 11 '¡des fO(Tlmii' IS, T'im:Hcador [/(' lo qualit.al d I "PrrJ­ dllc ' " (5 ral JIllnO(, J lo perSQn que er mUfie áito quoUal ' /'empre ri (ue, a . d mptes, ~s lit constalo la bOl (1 prepo rrció ta(", ja

'O

e'

o no (,ir.: '0 le, . ¡¿s qui, fJ tan . jUljo 'a tao ea feto ,d le- l ' re.

Per tant, I'kcC'ió d'un ce loen detrim nI d'ull filtre, va

IJ (unci '1

11' qIJ' hall! • o dir. de les bOM;' re erencies que 110m, on ·x- .. i un foc or det (minont d 01 P "­ gat, fOil 11 el gmu d'in etci q[W (J'

tifl(

w'.

• Su,poso (llIe costa Jlff'ndre la d,' ¡liió u'intenliH obtehir un certifi3t,eom pot S r laer if:i­ cació 150.. ,

Un

n tre 5 po t d;fer ncior de la res ta

en qualitot ¡ in errió profl ;01101.

Una forma de d mostrar-ha és mitjam;ont

uno e rtifl ca ció. om po er la 150 que estó

valorada ;n t rIJa ¡ona/m n ti' un ign

de qualilat ext ma

f· 'en pI' Wla d ciio no ~X npl ¡ de complica ions... Jo qu o )f('nir­ le mphco estudior protimo'am rJi ot e/s proc o d rurma ió qu es c/uen o terme d'n " ti re, Aque I et, aqIJC" ta o{'fj(ll(fo ana· • És a dfr, (IUe I;en l;;tlyament posa pero amo coneix 'ments m' s IJlo~ lisi, és Wll1 ose molt d ro, '{I que­ b(lls de l' pe cíari Ot. r. nim m alta la rnarX<l enr r ... les pfrOtl ofee (J e p "es­ f Ion feto, p" n ra en !¡olem Si. La I mp ro rI /0 m/n' ra r-orno (J po al' l' (cen dJ f"f qLle n_ mental cst ,di p' nsen qtJe el q K er mo la m' !! hu ca la ' r iflm'jó fr. QJir.zar s r''''-'j 'en, (; r¡ dir. sobre 'x­ fo va fdl (1 i. per lmt, es mos­ c{':J. !,lIcia ,r:¡ 'lf' te srlpo damenr el • Com l.:S pol v 'ure afet'tad<l t'actual tr n r 'C/cis. fOfmJt~ió proFt:ssional amb er' alxiJIerot. a{ e m sH't I'/cmtejo­ Col1'tr(¡rrament (/ afió C¡'U t.'" (,lIlv¡s anunciats per la nlinj~tra riel en ar¡l.it (5 mnm tlts,. a'ftle Ul {J('r¡ 0, amb la impl ni r1 taclO d'E(llH::adó, Pilar del Castillo, <llllb Ife' qvoHtat HO ser" ix (J r unQ d'aqIJ('~·ta cer "(icarió ¡ Clm/) tuna­ ~I Pl'Oj te de la 11 j de: qU<lHtat? 'oci t JI moderJJo,. Uf [j 'ucíe al D' fJ'trdll lj"nam,1r r (1 con "i,d,uo­ 'isi exJw/,J ti {' de tot el pr . que mira wp (JI f f Uf j ,r¡ue vol 'ide­ mr un pro} t· de Fu Vr aNo fU '(J(;onseg '. IX és d.r '[.rJf ("6 socia' In formo '¡ó f.W i miUofar qr.mf e oi IU talsió re P'roff" iono rl mrm f(J impor­ .oosor-'5 oCl) n e/u nyomelH elel pugui apare; " {j"u {J roan fa {gle po' (} _ L'educaci un tan/. .1 tres ¡Uf mris q H:' pmpú­ pr .s . if r1 ic i rltJt' est,[¡ en ca/}­ 09 r. fápidQ i e(¡cm;, A s, cal W el pro 't"C • un per batxiHerat, (J nyala r qu /0 r D és un sigll e un al r p r forma ió prof¡· 'ional tiru C(m 'i, l aixó 00 ha eI'espantar j el aorrer p(:r 9Qrantirl ,;;oc'al, v· ­ de qua/iwI 'x terna. reconeguda ni¡¡gú.r:¡ po enrera qu propOSH fa 'nl UI{] iOlarm"n. los eo (r'e d, pOdrien do ar lo Minist"m Pilar d,./ Castillo, sI'. •

es

rus'

'e

UWCETI CETT f'ormactó

IN

L

z

O 'A visita el CElT

• La ruina s el reS'.lt'IL d'u a e~perienciJ (espiri u' 1, fi 'ica,

"La C'ocína d os sen idios", Aqu t' l' 01 de nuu IIi re q e el cuín r j n uroleg Migll I <'in I z Rom r ,va venir J pr sentar al ETT I pa l 29 de febrero (:11 la pr nlado vam pode rOrleixc la va f ma tan pa rtr 'ular d nt ndr la c.:uina. fi

di~ us 2.8 de le ncr ~I ruin r . iguel Sá 1 Z va VI Il r ~I CfTI per pe 'n dr <JI 'Ium es de J cl'HOl I rid '1 le nou Ihbre " La e d <i de 1 '11ti­

-1 pass'

ele.)

• L'i1'ti niJ r L i' i C'onnexió que hi la enl rt el Cl'rve I j el p!a r de la I.:ulna. 1<1 irk'l del plat la lemoria U ta IV • I ser tits que son els lIltOI' ador del m' n xleri r, I 1" e d I plaer,' eions i e:r.peri· i s 11si I iv~ l'Swn en el C' rvel!.

L rego tlOS deIs alunH es, val' n equir pr v a rnoltes tll s ('x )Ii a i)n i criLeri d'a 1 gr I'ui er i "Ieg qu t· un esl il pruf I d~ wi el 1que ens enm,¡uir . tut ~Is presents.•

m~r

l' d s",

I r i ' va ~ posar anera cl3rJ I md:'l ti~<l m 115 e r p es uirw q l.: fin ra qLledaven un n 1(', (Jo. :..di· L I 3ts, E tre les co cfu I n5:

• La cuina 's arl ¡ ~I rl

sc.:p'Har

'i~,

ds

(:()nc:~ptes q

Es é1rt en qualt e5 I'ea d

pla , I

I

I~O

es p d n

I r'IOr~ Un

rmo la al neia en qu III n ella int \'~'nen rt:'IC lons

qul i I tS (unes. 301 P r crear cuina mm] rna, s"ha lie con j r i tenir moll dar ks;¡r Is, és des d lira í ió que un ('uim'r poi l.f 1st p la moderrlit;) .

físiqu

j

Núria Baguena Profe or:G!' de C'U ¡(la del CED

rtilicm CETT Farmaciรณ

El Campus virtual del

ditยก ยก-ยก,

>e (" !I ~p

r

r"

AmIr L! Vllagln ~s Cap d'A\re-'3 Sil (Sistemes Te 'llologi de I'a Informaciรณl

CETT f"ormació

El CETT incorpora nous productes formatius ae, nal d'E iuc' ció f¡s ca de Cal lu t' 1 I l-TI,í:Jmb r bj cliu d ("

(INEO

a

fllementa I form3ci unive i iO! de ba '1 un' es eciClli .zadó vine la. a al t isme I r porl, ¡ocupar ai i LJ 1 I}al r final am It fJ( je.:cció I 'ur i ql,e, .H:tu<lln e t, ja unJ gran emanada.

I itol de Gradu i Superior t1 u ismt' i E por $ una il 13el prupl<l de segon cicle d lti Univ r it t de B r el a (US:' i ~3(1 u. l· n e La n LJrs lO) s~v tramltac!' a inistr tiva.

1a

Postgraus i masters El Aast t'fl Direcció d'Empreses H_ ele e; i el Post ra e G I r­ Col·lec1 ¡vita co pi t n I Ilova o erra del CE El pnrnt' sorgm d'un CllrS que rrn~ 'ra s'ofena com a I grau. El

Ma

ter (n Dir

" d'Em re s HuI·

I , s in h. IJ un nou

E

als julio

S

odul titu'

de a UB

11

clOn

T

pI' dueles. ParallelamL't1 11' 'xll d'aq

stes pro­

AAA CETT

visita e CETI

tJ~ m I nsunudors de viatges a slin, i n.

IIl.my nes (r~a"lzats pri dpalmen ~ OJ Itms) e indrets uristlcs mes propers. T mb 6 d It' la la l dO neia a r r· v r amb po ~ li t la 1 ,cosa q e produeix que Ir.: 1;'1 rr~ ~ ! ur valen treb llar am \l4¡Hg r5 n rrj·¡IiIf1 ri ans s'ha In ¡j'adaptar a la novó) S1 ~Ia ió,

substitució

Amb moLiu de I'~stada Bar 101 a de loel Abels dO (Ir d Travcl rade Publi" inn (USAJ- en el marc d~ I 1 Ül Annual r ve!

I u 1 y Sum it Confe ncc 1 I'A i cm d'Anti s Alumn j, e va o gtlnitztl un­ )( rada adr ad Is lurnl d I cm sobr la sitUtl ió d I I n d- me i ~ d p' 1 a acs terroris es de 1'11 d t mbrco

ro

Joal Ab i : rrL'any 2002 no un han any i, specialm nt, I primer

semestr d gut a lo ubstitudó d molis con5 umidors d vio tg I

a de tinocians IJunyane (reoJitzats

principalment n avían)

per jndre ts turi ti s m prapers IJ

Inlem 1 Vr cr n allr deis temes presents en la e ¡n1tr~11­

oc

á tri Juel A ~I \la d.. .rrlir lil fm cm tenclB de la xal' a: "Moltes ~m,m~Sl.:S t,1I1 oferlm ptr Intcm I viatge a un~ prel s rT1

11 ' mp tltlus.. Són ten ps dlFrcils p~r l' ::lgen­ aqucll u nu I f daliltln l. o s'adap­ tin a la ova ;silu i')3 que n.lrrrn I riSl U rje· p r' ¡ r, l;¡lgr 1 quests temps dlfici¡s ¡"ditor \Ir ¡j'lt'rl...ar 1[1 ntcts­ - Lal d f r accíon5 de pro 111 o 16 pfr él raure mes rilen s "OUt vol vend, ti a d prolllocl aro Ar,. es el moment d', vr.:.r Ir lon ram lo I el n ostra r qu res po atu I'a r aI sector

l'it, Ir3 lclonals,

Iul'isl ir .

[1

resun dt la XnnU¡l v' ~, III II ¡msitlU In ilr¡Ul'1I q e 3m sslstlr. Esperem 1 u I Il CIÓ I rlll a a 11 rmall I i (jUl' els que trelwll n rel 'IJri<,t l' 'J¡r1g el I '( m ,d.Jp -(1 1111110 als canvls rap,d' '1ur SI' du 1 11 -1 ,nslrl '111nln, I p r 11

timlllll.H, rlOr'l\e

()

IVO(',j[

a 1

11

~Is

• lum es lES noves Lrob tll:5 II J ..

Hya lzelll es de l'Asso iél in ()'r liJl e ajudal'-nos , (on ¡xn I 's no' ft'~ e IJe­ ri m:ies. D l{JL i dl 01 110m;') 1<1 Vida sen p ~ hi ~ Iy la o per pr~ntJr I o

d I'AA

e

JD!jCTT

S QUelLO

AllIJ'::

Alurnr

-

els

Amo

:22 ti \,S, en Ferran So er Vil ilCll ar la dns an'y'5 i lí1 iq eIs :t i e TecnlL' ~ I cine, serv i ~je resta , t I Dar al [1 Er tan! poc !cmps, la 5 'J~ t p~ri'lltiLl p r­ ~n8l \' m3r dil, orinci altn 1, pe I ()S

...¡otges u h 1"C1lltza 3 I'es r;;¡nge : un a Lor~t.Ir 'S, er :a I erte(cio 11 ar 1'1 di 011'0, I rr ~e'Jo a J>arr's, p r ~ r I (~ , iti a Ir!:l o

~e~o

l:l~

en

Fn 1- na

1

M>LaCa

'aquest

temp!i I

lmport~

ria flr viariar jJ r Id gran e~periéncia qu~ lldquirelx $; "Vara '(Ulci:w.cr ro eSSlonals de 0115 [lOC.5 del mon ..., 1 treballLlr amb J¡¡P~ nescs, brusi lers, mI} nti nS I tr aq t:su~, r trc d' al r s, ots ells amb Ir~ 5 ~'e lecr1IQut'S, fe rlqueix moll". n resum, Fe «JI oler recornana l'el(pl!ricncl[I ;l I'e tranger "p~rque E'l la ~ re u~ líO tal b tlln onic com (' ~LI, I 1'ilas l:Ie rrla· clonal Llm un Idioma no '.

l'Est cve TOrtO!>a 'la rrepara r duril nt 13 . güna meital deis anys BO l'l 'S!lIdis de Ti::cnic e e r t ¡l("lIvilá tris iqllf'S a les a11 t ijJ u s rnstll' laelCln~ Ile I La ~t:va

m

entrada al m n limpiad

Id

lal ~'il coi 'Idir a IJ '_

' Barrelu -la,

l'arw I

92. 'Qu8n

il 1) \J~ ig re r perq lJ' o ner s.lta~', t'~o WI v8ig plantejJ' lIa"'of~ qUin SE"{'to( In'agradaV<l, 'ccssitava feh a i valg e5C'Olhr Iltre ti qut' ern van oterir" Ai~-r. Tartosa va dc('<!ntar· se cap al ~t:tor trl~ioris a. se !if)re deSl!nVDlupallt 13 .5<lnll' mer­

el::ll "enear;) (llIe tn els d~rr So an~'~ a e tal tamb,¿ Ife esLi ",

'/aig e it'n\ar..

r~tlD llar

r atitlü.

r011 rinalitLar c1s se <; l"st Idis ra 1116 dI.! 10 ~,I'Esleve remarCa

la ImpoltAncia tic 13 form,mó~' In ¡nuaa-; 'Y..k d~1 p<lrcr q f' en I lImtnl ~ctUJI. nllloll pr f s 1 nall sobrerot en lri51'11t. 'lJS t' I tOIl;-al Inoll;¡m l~ fo maci Conlinuada". Pr' isarn ~rll. -ti

ts ~5la r I 1!J rnast er en g st ió d'c mpre~8. d 1r . aIl't-J qu' ro ma par ele la i ~cció de V nIf r1 Calalu ya dd~;¡da R les. ag.éncics de I¡¡ cad na hotelera NH. dIQue>t$ ma 1)1 e

Ja f LI m

Nota yalr!:' que

'lont.$f Baganlde 2J ¡¡nvs ¡en Xavi Parra ( Oc 27 anys) 'J n incor

rJr-S(! al món 1<1

­

ral Van acabar tls c~lU i> j, rernl" Su 'riol rn A imaeió el 31 d lnai de 20D 1, nrar8 qu 11 ;¡ "Y abafl5. ji! ~'i1 n ~ nc la r I Vil ',IIlJiI profesSlOl al di ns de l' nimadó. El qul' ,n re ° e d I SI!Vd E$tad

cm

ILI m<lncra com els Wlll enst Y<JI el t' l'r lealmenll'::tnimac1ó. tre allal jllJltS, en ){;j','j i I~ M(lnl.s< sO parella Al (om '¡1Irll!nl en X," vi va Ir "bailar J ~1101 co, al E' ¡arlílmeflt 'a limoDo d'adults I"Hold Mcnorc8 la i la MOnLSf' al C3m in Tamari P'ark, Dr va I c<lb;¡r cOIncidint pOslc::rior n. P t' Ibladil al c<Ímplng, am d S han ¡)ilssal p r

en 1 A mes

t'

l' otl'l Casi i er I'Hotel

I~úval de Liare d Mar (n~ aya la ,A, na, l'r mk

• 11'l1ormació • BOlsa de treball AS'lOciaCI6 Anlics Alutnn

eT

I

IOC

t mps en a iv ,ssum_r I carree . ca d'ellul 1)

,AssoctA'T!

• Formac'ó

• Actiy'tats Al'tres serve's...

'1

E-mail: aaaceU@cetl.-es Te!.: 984 280777 Hora(; De dlllun s a divend re's de 15 a 19 hores

•

rf!I!CETT

Opinió

La lIei de turisme de Catalunya

I L'ordenació com la coordinado

deis e1ements d'avu í per 31 futur

h

ha 011 I

r IX ­ rene { l'en­ tH\ -

La rr¡;HJieio al dispersió norm MI ~n m' ri LurlstiC<l, en la que e c,I(lstel;;:e nm "~ cstatals, <llgunes d'elles e'1( 1'11 d..: I'tpoc frar q sta, i norm tu ístiqu":5 catalanes apro'v'a ' s n l' Jo:' el" J> la e petenclél exclUSiva d 1,1 ~ 'n ralita d C' lunya, reia n('ce-s aria una Ilei de tUl'l5rlle que vill9U " él fKlsar orare, a un de.sorrJr q ~ encara que no fas ex ~ siu pNJia rib r a posa n períll el des -nlJolupamen sos e j­ bl del lurism' I '1 nos. re pais, del turisme de Ca lalunY<J, D'enea que el Pai c Bast:: v~ promulgar I s v Lit , , lnknació del Tunsmc, en 11994, h"n t:~tal tretze com '­ niL.:lts 8Ul()r1 m~ It:s que seguírel aques partk' Idr -ami cap la normali La 16 LUri~ti ,," mpres piPa s Base.

LJ lIei d~ Turism rJe Catalunva ra, I s, n" ~~ari(l, O~spres d j P ulgacló I e la onsLitucló e:spanyola de 1978 I d l'Estatut de Ca alunya, la Gen ralila 1assumi I 5 compdefl­ ei s I.:xclusivf'S en mat'ri de turi kr'1 ~I s. nti tradICIO­ nal (j ·1 I¡:rmej. El Seu desenvolup{lm ni, I l 'mp'.'i Irart rregu I la radidon I di:spe:rs;ó de I n n dtilJ¡:s IlJristi­ ques reíen ecessan;J Url lJ'¡ que ixés el mal'c turls 1 (' la al.luny.l d'aquest nou segle, qu t jlJ~t <J abem d'lni­

lar.

I

o obstan 1, l' rdt:nacio ha de ser q eleon IfIl'-S qu ' po al' 11 "ordre el creixe nenl • q J ~r¡o 51 sigui realilLaI .amb "5 rly"_ 'ordena 'i', la '\'ella" i la "nava", hw t e <-Uf osar la ruordH'a­ rió uels Icm 'nrs d'avUI per I futur, eotlSohda 1 1 "v'lle' i "oves" etivil t ' '1 51.: pro~' i:l m r ció, n 11­ dació i perma ' cia_ I'lmirn.u:i6 c<ll que provoqui Q e 1 e a l (joos publiques i p ivades es ~a(in __ ha m' niques, onform r, ~ e rn t:1 (';;, de ere l' i dl-seny d -1 producte tur/stle. la seva I.:orn n:lalitz<lci6 1 pvstel'lor presta 16 1 CX~ uc,', L'or ,e ¿1m nI turis1ic: • I'urba te en I rriturl 01 ni: J¡) cFul t le'.'i Iones lurisliques i l' p<Ji rur' 1. [5 en cad ur, d' lis 00 tI.:' en Lasques, ob'ectlus i !lstrUr1W 1 ¡vil' coi ­ cidents, p 6 no s mi re ro u s, En 1 i lal Inblari;l 11LJt 1 e i i neies f ulle¡ m'~ vidcnb, L'<Imó urtlanl'itlra I LI.:{lral, qu elllé aqut'S pie m un Ilnr rj' Ir ball i p r a I"Ul.'I, propici ('1 riese v 1 a nt:nl lurislir. El prlluli~m<l es plan leja a I'ho . 11' d '1 inir qUI él ha de 5~r la lntt'r\lfn I() I ~uin ha d ser el papel' d, l'urlJanisme en I s Z ¡leS tur'sti­ qu S i en 1.:1 ni urbá, Aques a se 111 un;, <J::'Slgn,¡tura pendenr pe di !lo tn.: urisme, q algun dla algu haurá d mtentar aprovar.

AVlJI, l' or tlds co I'n pro , 1-05 i del conse ~ I urísl it'.lJ 1le. de TUlis n e e lalunya, t' 1 qu~ I( ui la Ue, del ca 1St 15 hui lit, orientada Lap a a detinició rl<'lr i b 'n l' true urada, carat"telll ¡Hit] P '1' <.l 1m m~ ou rla i estrela '001-1 r ció entre la pan privau::J d ' l' industria. i els nombroso5 serv i i programes d'lnversló e I'adrninis r¡¡ció, ¡jireelamen o in ¡re IfI!lWIl[ l' Iacian rnb el lurisme.

Vo drja eslJ r p r fin.di 1 ar I~ importanria de la r:iu ada­ ¡, en to aques proce-. ~s r(~ 011 bililat de lOtes 1 s 3( mini~ r: io s cap 15 crut~ dans, en t I h ¡)rl1bils, la Idea q la enda i -1 Ir 'ball II el tUl'Isrne genera d pt , l' I'lIb ", I de orm molt on8tnc"lal, d'~1I , 5lCIlse aqu sla neeess.aria OH 'ei 'n6¡¡ció uristlca I fi 'limen I podrt'''' ro ­ formar i desenvolu ar une iIl'llvjla LS que mm les urls 1­ ques omple la major part de s or di'" 'onomia calala­ n~,

Ramol1 Ar al'Ul'l'

Doe or en Or Turfstic j P Hti ';:¡ rj ti J

Prof o lit l' . d Dret TuúÍsti i P llíti-'

Turistic del CETI

E Conegluem Caltalunya

Del Vendrell o Como-ruga: entre Ja mar, la vinva ¡ I'olivera

M: Fins a Sant Vicen<; de Calders

I El Vcndrcll

pla de 131' i pan deis

I '1 W~ del Vt:rJljr(~1I - ('onrYUlja in ~rrlcltl[Jn;i1nll:n 11t'1 lit­

9at IlIS 6rl<: del mes re Pa u Casa Is_ Oespl'es d eall tza un

VI511a <J la ca nadiuiI oel meslr ' ¡ al m se Dl'u, ¡.¡rene

dlrt'c i l" fJ ~ la l. 3 del ra UIl i l'rlS sitUt'lI, al rinal Lll:'1

carrer Baix L1obregat, on trobern pare 8mb ¡oes Infan lis,

Es ;¡qui I'inici d~ 1ft n[l triJ fU I<J,

I rener.1 el s ul'r 4ur va pa ' 11-1 J l'fju[u[Jista, drreceló ud,

rins arribar al Mas d'en Oual, a tiga n- asia ab ndo ada [par.

'aqlJes ami ('sla 5 ll¡'.'llltlil ,,~r PR-12~ A u' ja lrou 111[5

Ilrirlwr', (Ji.Hrokr, . ~l' rrui 1, l,j garraf ,t· ~ )ut.1ue t~

p rtl Imn¡<I, tenia gran valor

Ba rraq ues de Ped ra seca Con[1 ue II el s mler i aurccle n la P' iml;' a b l' al'- , Pel una perSOllJ que 110 es de la comarca, realrnent sororen "flJr R IU 5t I ipu (1(' onwlJcció Ile peur;J ·(~C¡¡, I;¡ l~jari t \.I3rraques 8 'lt ¡JI ¡la n del S 'ylt"~ XVIII XIX. Son 'on~

ruccions tot:Jln-enl' tegrade-s a errito i I encara que ote

Ilulin i'Juéll r Ir b~111 diwl'5 ~ müd l' eS5 'ni la m6 L1pic

13 l'irl'ulilr, I llJ IJI1 I'ortal 'enlrau,j r s I '~pa! I 1L'rr' , El

la cabe a s'hl plantaven IInis pel'i Ut les sev s arrels agu3n ­

~'SSr a l rra, 51 Plldt" nI l' 11' hl d ~ nut<lr' a ll' pl" ralurJ qu' t'rI~ olerelxl'"rJ ~que f'S e 1slru('ci(Jn~,

Ma r, vínya i 01 ¡ve ra

p hl 's rirl Bal:>: Pl' '. d ~, HCrTl 11 Ijil rIU" en d es tlars es pot <Jrrrbar i.l

wur It 111

Ill~nv~)

i II S i to el rv'or¡lseny, nosal­ tr\,~ pt'I', Cl'w,¡ra no h('111 tJrlglll ::l4lleSl a sort A l' Iluad del Im~JI', a m~1 dr('la, 11'11­ n un I nnt IrJl.'~i1 ~I{'I' refre5CJr-'10S i ti l' IJna lica ri'a ¡!:lIJa. [nI rem J<l rn el !Juble 01) ,'apreclél la cans­ 'ILl~C~Ó rlJiral rin ~rrl­ bal a la pi ';3 rn ur,

de r'..IoPltserr;.'jl

La prems,a de

II~u ra de Mas

Borras

Es

il PI] SI I IWI Sil \Jl '¡¡I' Iinuju lur rI VI n IiJ U[', , It'llir J t<'lsa ~V~ i:ll]U~ IJ I <:\'iJ J'::lr l 4U~ [':-.1::1 IHt'lrl~ rJt' lit ­ rJ da ada ,je l'anl¡' 1853, que trabem al Mas Borras 51 tU<Jt ;1 la rJla\t1 r',o\ajlll la l1rt'm E':; 1princir¡JI rnnll rJl' 1 v,s Iti ¡J Sarll Vlcrn~' de Cal el~ I s 'rp t'n Ines q 3n el ~ u fHÚIJletari el dlu que ~llnClOn<l pt:rtect<l1 e t La llarg3da d[~1 bra~ P.5 I'onz!," rnell'es I~llg I tou Iili Izada ta 11 pel J l' ab r,)(H) J v l UIll (l'oll.

At:tllalmenl, 1:) la runci ar' mb cxh bitions i r~i1lmcnl rnajl su..ós vr:: Ir rl movimrnt J'aqut>sla, l'l lll'3, qu~ s'aix ,­ ca a la allu de ci l metres I al~a u a Lira d'uns ,il qllllOS pcr fer I¡¡ remsada, f g',Jal d '1 Ilir rHnl I¡'I' I;J \li il' t'nCai, qlJl' o l'~llgu 11 furlci n I lrnl U ~ I del' eali lLal un sopar (j'amics, ¡j'CIrl­ presa" I r:llslet d'aquesta (s;'ha e (1emanar rer ls I pro­ I.l~ -1,lrIJ, n~Jllfl rn'o ¡¡n '111 1<1 V. L~ I mt'~ si \ ninrirklx mb I bl d la verl"ma, Amb a, esl regust vi Cú li­ nu' r .rn I,J nosl r:1 ruliJ 1'¡'Jfl iI ln<Jr IH'r I~Ujler dl.:Yu~ :.11 all r('~ p aerJi o. f,' aquest av món enr:JI'3 15 pel'met de goudlr

es

'nntillul'lll I¡el, 1Wlf 113 5al111 tf UI Il'lIS d riJr!,j alraljJr, CI u Y1 3 [1 tita larr tera i seguil 1el PR ,4,qul, ,a 1robem les rimercs viny<:'50 que ens ef~ixen lln P8lsalgr: c<mvia 1 ,1 11 r~ Ik I'any. l.t' VI~k5 rJ:Jn rarniql.Jt' j~J l(lrn('nr('11 ~I fll 'l1drt' imp rtam:ia fins rrlLIJf I Turre de Sanl SflJaslia, Re Ime I 's sorprenent 'sensari de or<lMeSil P.5 prof 1"1­ dü qua tlh, rVt'~ 11 II nilori rJ~1 Venrlwll Al 1(1 ~, d 11 I amb le::; plat, ~,al nostres peu~ 1'5 rlan 1 ei' ns df" ~irJYe-s i 11Iiven'~ l. d~rrtr;J la poul'ICI¡~ d V(~mIH:1I pr '~Idrrh pn ,~\ Clel 'Iobles sitU:Jl al amp31'~1' d 1" ~,gl la pal'foQ till,

Sant

V~c:el1~

de Calders

Co tinu m fins ambar a la poblacl' e Sall Vlcen~ de , IrJ~r, Sil a{l, n 1m rJt' ,1 1111" l L) lfun 1 ~ 11I min¡1 ,ll! 1'1

l\llí rtitl Vila 11 f'ofitiltu UI: 'lNi fTtt' dt'! Vt.'ñdrt'tl ¡ 111 de ClJnJu -ruy rJ 1t'l rr n opes pe!' poder seguir ra rtltc¡, Aquesto ruta o prmcipls de moir jr¡ t' trJrlJ tololment nyoHtlmfn i eqtJirarlrJ.

rm;CETI

L

I

-­

d'els gen is del foe e

IEI po ,sa 27 febrer, I nlr d'lnfmll1ac'ó Turí tic d Catalul1ya, ubicat al Palau Rob~rC

va presenta un nuu projel'l qu' duna a a cun' ixe - '1 mi ¡lo s r stauradors de C('lléll u ny~.

La euino deis 9 ni f / fiJe, rerolli a a m' s de a r 1na d cui n~r, la sella 5 n ¡ i Ii' ¡ ~ I ~ 'U ar t tre t'I rognn. L' scola d'Holeleri<l del cm va participar n la pre nlar! ..

Nf) é' \ n I Ira de- culna ¡" r pa and ll"U i ' l~r· ninat ombre {f'ar ¡st s del Fnyl'!' 1 Palau Ruu rl o un ova _viirj a, 1.11.1' an l11l:tl, La CUI a deis ge 15 del foc, ')'<11 l'ytix ur :lItre espal ediraL Is l' ah DU6 ok. radlcalment drf-ere ts q e t 'Ml:n l'n rnmu la crtac, rLlsl j­ 'a j la ra 1- rrn fiO (Je la mat na, O es acti uds -cre<1(ió i Ir' nsformacló-, que mes pnden mi rl'ndrl' ~I tsperils mes Inqulets , ~ls yt:ni~, I 1 ~ yerlialitats lfIal no van sol s; perqu' 1<1 11ist ri, ha dúnat metges, arqulte-ctes, cClmposi­ 1 rs, l'dl1l anls, ~ crlpt rs i p rsona tg 'j u prot 'si n varlades que ha estal cuill~rs ¡Iml) rM o rrlL"rlys fortuna. p . ~i de lIit r '\ pMI 'm, o p (ffl'l el al' de fer referencia <J l' > taurador Carm R all d , q ' r 'J> la ~I ';¡nL Pau de San Pide M' r, I tlUI: fUI e~lat presentad pel 1\1 anu '1 ViJl UC1 M 1'11 nllJan i el seu Virtual artw~gol Pep rv,¡l ,I?ulne-rs lots dos, - n s IranyilbllOs, [) 1 Impe orbable bon 11 umor. Irr)ni i burletes ct l l les 'J Ji ¡¡ 5 i mu ables,

e

Apartldors de comunicadors de sensacions

e rme HusC"

11 él ha tin ul el ¡rlcil r , te d'obrir la porl a j la nova propost.<l d·~1 Palau R ~bnl I ha S¡I ual el seu IhslÓ a u a cot- ~I vad d'exig neia oersonal, ~ t"n be de r C:~ITa 1-' rqué I'ae Ilud 1 vesligad r la a ~a trila i~ d '1[1 real'lÓ i la transforrnació, Oc:sprcs, lordi Pd rramon, au la Casa OV<l5, Fnran Mriá 153 ti Sant maria presentarall els ingredi nlS d la s va rOl maci' I e la 5Pva exp' ii'nriíJ il t'l efinltivB, de tot all' ¡Iut: L'ls t ¡¡ l'Oflsuh al l'OI 1 a cuin rs­ , -nuni{'J¡jors. TOl5 son, alhora que restaur dors, ('[JmuruC~I­ d rs el s nS3cions qu van rn~s ~nll¡¡ I I lO! us pel me ­ }ar. En els seus resti:l ¡' nt • t'h ehel I hi lr bt' el pla r e I onv r5a en un <~r(' ~alid '('nse televlsors, ni es ridel'\c'es, ni ni:, m\I,It:¡lb (IUf' podr.en dlstreur , L'estr IIa 1m¡ di~ Q d la nlt ha de ser ~a wmpanyl deis amics, IH bun.l ,1 IIld,¡ d I r staurador I deis ¡ 1't1,uden 1,,001'('11, I nenLI amb tü s /,1$ 'tuS plal , -' rll nu deis r Slauranls d 15 no~t -es e 15 d 01 oc Llna obra simfó Ica i e d'l )Ial '~ IJfI 4uadr erirn ,

es

ro¡;CETI

Su U'ets ( a x Ing redien ls (per

tl

mporda)

4 persones)

- 1 I<g dr: peix de rflC~, IlunPlts, usen wr¡¡t .. J paHl1 .. l/l. elmH vcnl -11 e'ba

~tany~s, c:int~~, t~mhé:

• 4 ~omaqud~

J grons d' ,111 11 o 5 branqudn lit: julivot

- I bit(O reril

Oul s'aro I bons establi . I li(¡ , IJbleix r laClOfI de com li il 1 a Is euin r- I Cl.lir1~res q ~ 1IU1­ f: er m n enlr r alt el ban niv'lI que han arrib;,¡1 1 aqu sts clll.' 1 assldu5, SOVI t ~ n tls I t ix I ( freqüen­ . ten ItS 111 exposi ion d'a ,els qUl VI:U rl i [nen (-'s p H'cu es que conl 1 n I 1 15 retlexló. 5Ó 'I~ (j 1 evoren la bona literal i! i ['1 qui se Il'n l' I uSleal d Jo 3nn S aSlia Bac els IIt~o'er dI: Franz S huben.

I Pala Robnl, 'om a Cen r' d'lnforlY1ació TuriSlir (j Ca aluny ,1 1 a apos a pt:r J un u esl i el q al es domw n a con iX'r el r1lillors resta r' ¡J r del nOslre p í ' No unl amen el qu • Fa ti cuiner, in la seva per$() ali al, com 'P 5a i (o lreb.alla, com llserva I Quin IflarJera Incorpom el qu s t j d que ve en el conj 1 d la 5 va brJ, Es p r aixo q volem don'lr rl I utna un ~'I i no : la CUln' d ,15 genis del foe mowa, 50bretoL la 'slbililat ¡ 1'.,/11 del CUI er,

• sa .. 3 1) 4 r.uller<ldc:s de lI~rd de porl:

laboració

ur

11

Carm Caladtl

Dir ctora r I Palau Robtrt

Núria Baguena, comissaria

de la vitrina deis Genis del Foc

Enlre! "equill enc¡¡rregallJe fJorl,;r a I;¡ pr¡'¡C'lic:a d prajee­ ll.' deis Genis del For ("5 lrobCi la Núri;¡ Baguen3, protes­ sOla de I'escola rl'lloleleria del IIUl: ocupa el c~mr(' de comiss.arj;¡ dI: k"S viliill~ drls 6t'nis dcll:oc. B¡i~lI~na la d'intermrd,;irt<J L:nlre el Pfilau RobC'rl i ti cuiner, 5l"ll;'c· ciona, juntamt'nL ,JmlJ ds cuilwr~, 101 rl material que i1nirj J vitrina j Ousr:a que elllel1\jualgr final de lo vltn­ na Lil'~IUi una llnlt;¡t, un dis('urs 'IUl.' s'apmpi a all6 que vol npre~sar el nJiner. Pi'[ a In NI',ría lanl iJl.¡ursla tJ·~CJ COIl1 aquesta miClativa ~s IIIUII. CnrHluidora, jJ que S'J­ ~ropa 315 cuincrs rlrs (J'un<l al1fe p¡·rspl·cli.. . a.

cm,

Comentdri

U!I!CETI Internociono l

Europa

m

rlun¡tat a Is So u a Iumi es, 1I tr<Jvts deis prog ra ll1 s d mub i li lal. j 'es ludia r un(l le m ptWlch (J I'es­

Un cur

m 's,

e,

I

rJonal I'op

r. I la tl l élll r<' l:UP, I'escala ha lhnl le porlt's iJ estud i<:In ls pmvin n t. d' a rlr . paYsos, que ha n re 1Hz.. 1 u n'l tadCl entre tlO­ 1'<:1 n

salll

Buscant noves experienc:íes ,A,qu~sl'Jn",

IY lun es del

e

una uni'Jtr -I~l 'ur p a.l

I r litl ro "ma la I J Hola da -3 la ¡.. . ersi a Hoye hall \I.m Utrec' t-, a Alen alwa -a I lve -il e e Pad rbor 1 Ha Tfllll el Br n- I a F rl~ -¡j 1" Uni ....er.lal Sophi Arllifnb.lr NI l' I a la U versi'at e ·'.oie. d~ Cha 'ry-, Oe la sev xpf'ri¿'l i t de la q .' h~n lingu I ssil lita d a ti" i illillorar l'ldlo­ ma esLaven (":illldl" nt 1, e alguns casos. e 'tra n e tac.e amb una nova 11 n u~, Pl'" ,p '1' ~ r' de' t l. v;) Or('n 1'0 ortuni a coneix.t'1 un pals I Uf J l'ul " Jifen.'rll. corl,.iurt: <Ilnl> gl.:n nova I de nacl 11 II ts dlverses I aore d e. al r::J, a 1 ""1 l' I r;¡ d ca Cad 50m d 15 [UI11 ' riel CEn qut' tu '1" éll 'ERASMUS le- u rn Id" n"c otes hlstóres I vve-.. cies própl S per e pllcar [n el I • d ~l'glli¡Jd e5 f} SIl !l'() urd es I'h l' d a~ egur I t' ~la 1",>1<l un~ C Pl­ ri~rtria p '>11 iV<J, q Ir r 'comanen a tots :::15 estucHanl

El nostres estudianl.S al1

f

Am bies portes obertes lIran aqlJ ~ I ' ••' TTI t3mb I;} ~l!:ollll. allJmne, l">1 r:lngn) qUl.:. n ti prograllleS con; 1'[R,ASt,.'1US II '1m· y'en s enlrt ulli'¡r!'illat, ~¡;II ra_~a t ~eme tr a I'E c{ I ,'-j1 total, ha 511 1 13 Is l·5.Iud ..JIW 'lUI' h,in vi ­ uul 'e I r¡jn~'J Akm' n,',I, rl ándl3, la epllllla her3 i ­ lJr.k es a un no alorn ,111 ti ItI lJni...w ) lal d Ou bt'('­ n d: Tob t'lIs h' dest ral, gt' ('r<tI, la [Jn¡1 ae ­ 11{ 'lUI' na r' u per part d alumnes 1 prolec, r\ ('1

pertecc onamen 1I Il ,15{ 'II¡.¡

mnl e cralm nt el bll1 li a q te i 1 1 I 'Iya Cunsidn -n qUl: el l.:0I <l n: lrt de t rmarlD, ha complert les ['¡(pCrla IV\'5 el len p f al 'l,i )lu is , fiflS I tuL a _ 'lS as egu­ r"'. es a Supt'al [ " ec,1 en 1, Inn valora e co ­ IIn9 I rr~clic: (e I - cl3sse5 I I b n mbltn( qut" " 'iuI nOS re ce tre.

I Jn i tI' _ -Els a ulflne d I C[ qut' 11" rI rr)~rx<t 'slu­ d • I 1')r<1 i 1.:15 qUI~ han d ihat el seu pal5 pl"r v(' Ir " al ersol1es. lal d ti n '~ Calaluny:· s' cm For r 1(" rUlwi~erlll'nb, 'h,1rI dI"" [ill, lrlmoe, flan bagu de super r alguns problemes ¡;>111 r \1~"l\ ' P~'r(1, al tapa vall, t 15 pnl1t'n mL un ",í" unanrme qua 1 ~'b W yunl' ~I I't:) r~' ha valg I1 la ptrlóJ I rnoll} rilu~n, eonvenc;u s, que ho roa­ ne a repetir sense pe nsal'-<;'ho.

I

e

cm,

1.

"

,i'

WIlCETT

Un conveni amb la Universitat de Quebec

+-'+--"'M estudiar al Canadil El cm ha 5ignat un conveni internadonal grádes al qual e/s alumnes dEl nostre centre podran estudiar C1 la Un;v rita d Qu b ~ la UOAM/ a Mon treol (eanadó). AJhofO, cada any, dos afumnes d'aquest"o universitat passaran un semestre o/ '¡¡lord intNuniv~rs~l ri jJ S'11 e rne ,al posar n pra .li· ca, am I'a ribada d dues estudi ns canaden es, el pas­ 53t n1es de febrer, Apro Itant aqu~sta estada entre flosaltres.

IS 11 111 I emana 1 1U~ Il~ ;.;pli'1uin I S St'.... CS impa:ssi I~S i L]U n p rilo de la Univ rsJ al dL:" Oue 1:"(' n, a parllr J' ra, hl podran <Itlar alulllnes del ~ro iqu RotJin i Ev &Amélie T( Wll~r volien C'fl 111 pi '1- r l'ls 54:Us, 51U IS mil u :1 stad a I'eslr r1ger 1 d intl:'rcs -­ Va perfeCCIonar I'espa yol, que ja ~s aven estudianl "Vam salm {lije 111 noslra uni"" rslt[l1. la UOA 1, l:; i<l un CClnl/~ni amb el CEIr I van1 decidir-nos a .... enir" ,lC.pliqu~n, A mes, ::Isse yal~n que ~15 programes estudls de tl~l"1~m~ de 13 S va u Ivt:rsil i -1 (lel s n m 11 omp~tib CS. "Tcnlnl asslgnatures sil1ldars I la IInia u'esl dis tamb' esta moll e focada a la practica", di en DI: la UOAM, (OlTlen ~ 'lIJ '5 iI universi lal lTlolt ran, ;¡rrl un t'~ lens e.1rrlflU i rnll un r 1011 ULlrl ' ,rüJitrH t' I rt eswdianK T<lmtJe es un centre que rep molts <Ill1n es ~5tr<lllq" ti que fa {\J hi e I dll 9 l d'arrelJ el 1111~n, Jnl1lrs deis qual ... iuen' I'fillorrl Jel ca, 'pus, Per aix', 11 dub en a animar ~Is alumnes del <Ipl'O Itar el c:onv~, [1mb a UQAM ja que, aS5e~or n "e neix. rdn Un tip s 'u·

v

cm

cm

'En

o

cm

mes. <lsse valen q e Mon real ~s una 1M a d'at ¡¡(ti p T ::lIs rstudi¡¡ l~, i dl.:Sl • IjUt"' I el C'ar~Il'1 arolh r tlt% l.Juebe4ue~us.. al e deis incell lU5 det üuebec el seu e racter lIin!Jüe. qu~ pnll1el pCI:;ar en ~Jr8ctif'd lJI11 I'ang' 'i lJll1 I niversltat dlf~re t", A (iulat

abert i

es

rl:ln~' s, P I qu (a a la UOAM, es una univ rsital n Ii:! lIer ­ gua pn cipal és el frances, to I que hl a algunes assigna­ !ur 5 1 el' mb" es orj('n) 'guir lo: gl~ .

La fOfl11ació continua. una inversiá de futur

nces o e oos cOIn una inversló de fu ur Estic S qllr qu~

nys

fliIlCETI Estudls i Investlgaclons

Claus de desenvolupament

L.. --.. " ,

I

Duran t el p riode '996 2000 s 'hon vist aJguns evorucions

importan ts en la indú tria hotelera in temaciofJal. obretot

en t rm dlodqui ¡don a gffJn Oral el grup hol ler

avane n n I u pi n d1adqui ¡ iD ncara qu n Ir] gran

purt d ¡ l'(} o no· on ix n r/s detall d 'oqu .s t "

A firmls del 90, va mm nplf uno carrero sense preced nts

per lo on 'llm ió horitzontai ntrr les grans corporacions

hot I r s int rnCl ¡onal qu ,d moro nt no han ofectat

a E panya. Tot i aix;, d •

a

d I'ony 2001 trobem una t,endt!;w io

ropar; ió d nove ra,dene hoteleres que porten mes

que cap (J una {'on(J("nt"':H~¡Ó cap a una otomització

Actuallllent, una cadena que controla cent hot~l'S en un unir ercal pot tra ~formar·~, en tlome un any, ~n un gr giba I am b fi50 (:' t hlimf nL n 70 p[lISC6. Aques 1 el eas, per exemp!e, e Starwood, en n proces e va costar uns 2,25 blliofls d pesse ,Stilr..... ood va delllanar credils p I v lor d . L00.0 O mllion de p ~ 'l' I V,I hay ríe v rldr, actius, com la dlVisió de casr os -Caesars, qu~ va ser adqui­ ri( a p r Park Plac p r mes f 450.000 ili s d~ pess te A C<lrNi, v· p r de I;(lrlt I;¡r Un ·tlLf'W r d' oteL E$l ts nJt5, a ultipllcar quasi per set, I de cap, e~s seus actius, i es va r amb m~rqu s tan pr iginscs mm W", Liri, Sl1erllt ü he wxurv Coll cl on, I na es Io':m parar q i.A dala dt J 1 des~mbre d1999, la eflla en propietat. Iloguer. ~esM o r quicitl 1 hot~1 70 p,¡íi os ls CII'I con in rl ,arnb 270_000 habiladons. Havi pa al d I quasi anonima a u­ par un Iloc en l'elit de l'holeferl<1 ir'lterrHlcional de luxe_ AqLH~S S í f1Hr . x.~m ll~s sán igl i ir'HilJS d I L'nfit Ófl cap 8 la once lració I la gIDbal1lz¡¡~ió detectad en el dome, lustre a les 8 tes esfe res de l'h Q ele ri a In te rn aei on a1, i ue n bmJ e p drill d n- r ~ E:~p8ny[l.

S m la u alguns I olJim ja han come c;atFa uns anys.

En 1987, la Il(¡vors c' den Sol, va compmr per un import qu 'stim n' 2,500 milions j p S et s, 15 21 esta 11­ 1 nts e tila, de p es 'hav H fet [tres anvs abans) mb Ho aXl Ia ca dma hote~era de l' expm pIada Rumasa.

L'<lny 20 O Sol M Ila va protago itzar f'oper (ió mes {:nver9adurll d ," la históri[1 de l'hulel-.:ri3 Sp8nyolti,'R qui­ rint el10~ de les accíons del Grup Hoteler Tryp. L'operacló va suposar un lotal d 4fOO lllilron.5 de dólars, Des es de I S \i';l IflLegra i , SOl M lia 'ha nVt:rtil e el dec' gru

es

hoteler a nivell mUl1dléll I <1 efectuat u proc~s de ~o e 'n­ tra ió del cu5 ctius ISpCJSOS enLr's gr: n~ e mi:la ¡YI : 1<1 patri lonial InmoL 1, la esLora Sol Meli<\ i l'alTl rlC'ana MIA, apostant per la bmsa.

El 2001 : cap a I'atomització

I

j

Per una 311 r3 ba nua, raM I'a y 2001 s'han produH mO'oI'­ me ts co traris a la concentrario ha elera degu a l' panció d 'n V~ i r t:<Hj,~i'l~ al 'Wr hl1t -kr panv 1. m jnr p rt d'aqu stes n ves cad s tr ben el seu orig~n en I'es­ [i~ió tant de societ· ls patnmoni' I~ ~n ~lu' ~I~ tji( 'rcnts so 'is 11an d cidlt on 1I1 ar Jmil's s-epílra , No ob tant, l'autenLí a revolucló s'es,l;i prol:' dinl n la rugida de dir c­ tiu'S claus en !es prillCipals. eadenes oteleres cap él $oeid s opt'md[]r~5 (c dl'n de l lió) ti parti ipl'n "1\1 nom' C' a dire~' Ius SI Ó mm accíonisles e I S maleix .

Per tan. Iluny de produlr-se u a con~enlracio el ue s'esta r}rtlduinl ¡l un, "lOmitz-l'i d" p ra (Ir' h I r nl na clarlssi na vocacl() f'm renedor . E I pmper rl iel Iraeta­ rem e profLlndila aquest terna, pro oso ~II kclor ~.

5 güent r flex.iÓ al respecte: Deuen les eadenes de gestió ret ni els seus rec.ursos p r vita la ¡proliferadó d'aqu t tipus de cadenes7, qui cons ruei;.; la lTlarca I el prestigi d' 1'1<1 cad na d estió7, quin 5 son les barrerl'S d' Lrada en el nun d I'op('ral.:ió hor 'kr,1!

David Pe9u ro Dirct r d

cm Con

llltO

fiWCETI f:studis i investigacions

Ae or certifica IT T

- serveis associats AENOR

IIUI

de ve M' (l~ (}tI'

ti 1,.. '1'I-IS

•

I ~I (. ....U""'[

11-20

I

, el seu

la

I

l'aprel en atge prác­ plicada e e ¡n'.

P nts forts que di saca 1'3udito ¡a d'A or • La ran implital:ió l' qUl' IllJl

a

Ll'J

~i..Ji1l'n.",

I

pi.

cia I s nI lLO . en pr san. I I b rrll t di

n al ,

e gt:stl'

~

r parl de tol

,~

persones que compartiu el project

eguO

lreb lIan 1 el

1rln. htats I conlrol

f

P

1/

aqu sta Irnitl, •

II'CETT

LA

a Palau Rob rt.

El Grup

cm

Tast d'Aigües al Cffi.

El pa l dt~ 22 d gel! r 1'lutlJ.Toquc lA' oei lelO l ropta (Jt he 1. va otqanltzar al cm test d'algua acarree

de V e V Catalan, s van dono Iln prok ion I~ el ~l>r f I Al n lum­ nt:'s de l'E . la ¡j'Hutcl (ia L'espt'ci lista JulIO ('av el~ va et ti r r,!; 11 fl~1 1 C' rre9at d'l T 1 I r prcs nla t d'Euro-toques a Ca alunva es el uíner J()a Roca die 11 Ca R rOl,

Sopar de I'es lerosi

úl i le.

Un any mes, el passa dla 24 va tenir 1I0c a I I otef Plal3, el sopar be' (-nI el I F da~'jli brl('fo I Múltiple Un {)lal 70 alurnn s d I Escola d'H lel rl var n parLl 'lpJt ti '1 rv ,¡ d int~r adamen per servir s 380 comensals, demostrant de nou, T nt lumn s pr f rs, la sev solidad al en aqucsl S Cluse

UWCETI

F AS โ ข ยก'r,t'O d'Ho dlri I i lunsme

Nou liura

UWCETI

F AS โ ข ยก'r,t'O d'Ho dlri I i lunsme

Nou liura

1iIlCEIT eibuografla Murrrio de estad 's 1 s

2()fJl. id' OMT, 2 1­ • Ater¡ '611 I eH 1te n h05telerirJ, K 9 Cho Ra ond 5pan 'Ne, t a ' : Para into. 2 • Cómo u UimI el cuadro de mando ir¡le­ grol paro in p/rmlor y gestionor u e trol 10, I~ bm ,Kaplan, David P. orlo . Barcelona: Gesliórl 2000, t 1.

• Congre

O y LO ering.'orgal1izarión WlltOS, Mm~d ~ aH adn(l

y

P'ar¡minfo, 200 1 • Comrol de ro tes .11 restm ración, el n Oj yo. " drid: ninto, • ltl!1dro de mando integral, R crt S. Kaplan, David P. Nort n. Barl'cl r a, G- ti 2000,2 • Oeredlo admlnj tmtívo d~:f (urí mo, CarmE'n Femandez Roclriguez.1 a . 1: Marcial Poos. 200 .

en

• Dice 'DI ori otc::fc:ria i !ltri me, -E MCAr Centre de ecm I ologla. lona: Ed,clOns 62,200 l.

1ronsum 'dor luff. ti , uls d 13 r¡a

I ,J 'P And r asa ovas Pla, RiI 011 B _ Ca fU i. Madrid. fSlC. 2002 .. El gris! rle fa rfiversitot: 11 lÓ/J culinor/ de SlJnn ~(l/l ramar/a, San ti S1I lama " 8

J

lon;¡: ;¡dl, 2DLI ,

• I lJ,rismo de gOl' en /a e sta rJ~1 501: (lflfll¡ 15 grogrólico, t'Alla : ipu LdórI, 2001.

j,

e arrollo sostf'lIiblc del turi mu,

DMT. M nd' OMI. 2000.

• tJl)/ogfa prác:tico. (li Ir Pe-;na ti.

Mad : Mundi Pren . ,<!O D '. Gt liól) de aJim n/os y beb 'dos paro 110 tel S, (tefes y rrs tuur(.II1 tr ,JesU el re Gallc o. Madri : Para info, 2002.

• Lo cocina dI' los sentld<J~. ~ 9 ti Silnc-hez Rom r¡j. fin: Ir' .

PI nel.<l,2 01.

- tI] ord nación dios ronos lurfs tieos Moro/cs, Joan 1 Socias Cam;¡ 10.

Madrid' Unlv i ad Carl -111,2001. ln(Qrm mundia( so/m: la rol tlm 2000 - 2001, Parls: 5(1 - Mundi

rensa,2 1

• Medio 0111 ir:nte y cmprc a: d /o ('O 1­ fro a6óI1 u (o oportu/lic mi, J ti Ang I drl BflO Gol'lZ.iÍ I~' Beal' Junquera Cima-tltvll a, Madri . ¡vira 2001 Perspe('twas cid I c-¡j.'u umlJit'~ le mufl­ dio/2000, 'Irid: Mlm~1 P n , 00, • Ti 1 i m rm~ ( le ~Ilv¡ronmt"nt: regiOI1()l, ~conomlc, cufwrol arrd poliry ¡ves, k en Brillssoull>. 80s on: KI we: Arademlc P l·f·fS, 2000.

• Tour" m eronomi(", h env/Ionm 'nt .ond d /opment: al alySi5 (JI d po 'ry, el Isdcll. N rt npton: Edwarrf F1~ a~,

2

01.

urismo Idiomático. I il

•

rE' nomfa' Secreta de rVII mO,2 ...

r

: MIli' 'l-'ri')

ral

I

pSI< I

"

...

lrudu iu

',_.'

,

"'.,',...."

,

..

. '"

Pagines web se ccionades per categories per la XVlle edició deis Premis Alimara Ám i T rrilorilJ'l N' ¡onal

Allotam n www.zllithotles.ro

I¡\'ww.visitbritai .t'Om w,/W.rranc uide.('o

W\JW.S

wv/w,tour !lai . s

WW'I,

Imelf<J,corrt

usa,es

it Ti frit ri al local "'" 'm,b 11 es \W w.pJa ~as c·jJl'1dia.c

I

w/w,sal, n ::m('a2002.org

Oi VOl

lw.mund rr

Jr,eS

w1/lwxosl crucero e W'I't'w.f)

rtaventura.es

tran po W'A'W ,he rtl,es

W'N 'IJ

nf . :;

Vlww.• be la.mm

f(WCETI Noticies

La cuina catalana

ESTA D'ENHORABONA

El pa~sat me~ de gener, n ~a presentar en public el Club de Ga5lronornia. la se~a creació es deu a una Iniciati~a de Turisml' dI' Calalunya. Poques ~egade~ una iniciati~a de l'adminislraci6 publica ts rebuda. IIcis sector5 a qué pertoea, amb tant entusiasme com el que ha generat I'aplmció d'aquest Club, I Í'5 que, fent bo el tiJpie, e~ percep elarament la sensaeió que aques! si que h més que un club. Ho b, certament, per raon5 di~l'rses que es poilen resumir, sense ernbuts, en una: la Cl/ina catalana ~iu un momenl Ili~l6rie. ~ gawer>omia catalana 9au<ki<, avol d,', d'un "rorlt..t· menl mundial Ar,iben ¡ornentafis elogl()W; dos'¡" qu,lse'o'Ol ,oró d.1 mÓft El, "",tr", Ni""" m.'qutn 1, p:3ul. de b eUI"" di' 1, MedJU"lnla len,m 1, so,t qllC ex>,te,., fl,mn ¡\,d,;;l, ~rt.m<nt, Iltr() len,m, ~rtlot, menelf de ¡>OOe, tomplar .mb un "'9"'1 de cuin." de t.ll. indi",ut,bl< qu< ro!"..."ten al 'IOu roslal la eu,na cala lana, í Ilue tot~ ells ;m()S!,('9u,n amb t¡)(,a una ptllrera de ~ eu,ner.. i ellO!IC" que ''''''9u,"" el lutur Tots pleqats h.n arorlSC9"'t gener.r u" rt\OVlmen\ sense <ompar>('ió ~bk' on e,p .IUo PJI' EIIs 50n la m.lx,m. e<p,=ió do l' ellOn. catalan'.l'or,..; de euiner ha odquirit ,"rla de dignilat i prestigio Assi,tirn a un renai.ement Cl/hna" que la pen>ar en el> moments mts brrll.nts de la nlst!>"a cultural i "tI'tica de Cal.lunya, la Nina "lal,n," un. cuina d'a"tls prolun· Iks. Ha generat t~niqu .. r pl.ts, o~ci i trad.....,. S'alstnt.

50bre lenaments 5Olid, ,croll,ts s.\vi,mcn\ pe' la litomura <Ir< de l'Ed.t Mlt),n. h un, cwno quo s'h. ",bulonriQui, pc:rmanenlm~nl amb tot. me"a d~ m..t'\l.Jtgcs..)o 10000n [es ~¡P«I<'S o,ienlals Oel, V<'g~lals ame,icans, i' .. lfaet" de res Nltu'.. I",Anics que hi han lot Stl'"'' Ofossin ~Is tui. n." v..tg.., les inO"'""i.. p,,,,,,,nen d',,,,," i en l. CdPJ,im d'a",miladó ,au la nqul'S3 de la nostr. tuina, Catalunya disposa, a mk. "'"' d'una ICl'r3 proliflCa i <fun rtOOsl ¡*. vrss;¡r El t<mlO<' Mala ts .mpl\ divcrs 1111;. El (laisatge tulrna" ,alalá .. r.lcclrna, pcr \01'ntu,", en plural Hi ha ul13 .. tlid divis<\fla que ha ua<;3t id h~ó!ia i que dividci, r1 ~Is on Calalun,.. Volla r CotaluMa Nova, r que 6 de!l(lla ~n rUs de delCffllln.ts productl"l, r en.1s colors que adquirri..n d< I'.ts i.n 01 oo. d'ar~ i >abor<. Hi na, ""90n"""n"" un

m., •

SC9UII de e.m"" rul,n,ns que van de mu"tanya, <nlreerouanl horta i s<d, palSoOlg.. S<'mtlrats Illor't, I k que. deis g'.r1S ,,,ll"'t,,,, en "",."" les Y"'r1S eu,ne<. D'",!ui ve qlJC "" ols logo", ,.lalan<; r1 prodlXle longur 1, pJdI. poi mantt OU( cu,n¡ i t""ilmi lormin una parella de """trastada llarn\(lfll. """ els p,odlX!" els que in<¡l"en b propo'>les mes ",I<les i mts rrlltv,nt<, les que acaben u.nsterrdlnt i I~nt h~t/)rra, l''''.Iricullura, ~n o) Stnlit mes a",pll I 'JCrIl'l6s, Iblulla un ,.k:r>dJri que idenl.I". "curn, [; 01 que pe'm<t amb deler I'a"lbada deis pume" ptsoIs, la prlfl\J"'''' O I,u" d,1 .. i de lIel, de les Iru,l... d'csuu i elel pti, cIr ,oca, deis oolets dt tardor i de b Co,lo"y<s, d. b ""o, elels I¡)(matges de muntanva, de I'"".m <fh"",n. de res gJfoontS, de la Il>Ion.,. rTs proFcs'¡on.l, de la cuina r, tCfT'!lS qu, marq",n 1.. P3u t"'- El Clull de Gólmooom>a h. n""'ut en ICfra .I>ooad •. J. t•• nys que s'.plC1juen. I'[mpordá un g'up de ,u,ne" ano· men.l Cuin, 11< l'EmpordJnN i QU< ex,>!'i. a Oson. un g'up de p'est'9> que ts Osoo, Cu'na. i que. la G"'IOl:<' Inomouon l. CulO. VoldnL"', i al B.ile P~ned.s euiners i vit,· tultOfS s'aplr<;¡uen a Cuines ~ Vendr.l!.

En aqu..t rorltext. I'.PJ'....., del Club de aa,"ooomía ts un bon Stnv.l ts un retk:. d~1 pc:rlecle 6tat d. >alot de la cuina '.Ial,na, scn,dubt<. Ho ts lam~ d< la ,Jpacílat que lenrm pe' t"boll", p/r<;¡ats.1 "Qu"l k, probabTemcm, 01 Uet dllerenCl.1 fts¡lCete • tes .It,,,, g,ans culn" del moo, ti sentiment d'inlerk tomu compartil .nl'" prooncs i .ntltat, prnanycnTs , seclor; lan dr'le"'" ; dispa" de I'activilat prof.."onal tom poden se' el> tuinc" o els produetcrs, el, univ""taris e el, agenll tu'ístirs, on, entorle",; ens drte'enei•. El Club nei••mb vocarió de se,"'; a tol. i I~ l. volunta\ terma d'esl", obcn a lolhom. rns senl,m rot"" do I'oneis quo provoca la cuino catalan, i ..I.m rorl'len('Ut. qu< pkcJ.t, podc:m ."ibaf moTt lIu~v .•

"W"'"

p,p Palau