TotCETTcast núm. 17 by Grup CETT

TOT SUMARIO Editoriales 2

¡Feliz aniversario!

40 años de dedicación a la formación y el turismo

CETT 40 años (1969-2009) 4

El CETT

celebra los primeros 40 años de servicio al sector turístico

Los

Opiniones destacadas sobre el CETT y el futuro del turismo y la hotelería

Premios Alimara

El sector

Los nuevos retos de futuro

Entrevista

Los

Familias

El alumnado más

emprendedor

Antiguos alumnos

en el mundo

El alumnado

Tot Flash

conmemoran sus

25 años

analiza el presente y el futuro, de la mano de los agentes más representativos

en formación

a Gaspar Espuña, fundador del CETT

antiguos alumnos

hablan del presente y de su vínculo con el CETT

en el CETT: dos generaciones, una Escuela

internacional

del CETT

En la parte superior de la página, la creación del CETT y los primeros alumnos, en 1969, y vista aérea del complejo formativo del CETT con el Hotel Alimara, en 2005 (fotografías del archivo del CETT). Izquierda: Trobada del Grup CETT, en 2007. Derecha: Entrega de los Premios a los mejores proyectos emprendedores con el patrocinio de la Obra Social de Caixa Sabadell, en 2008 (fotografías del Estudi Xavier Garcia). Bajo estas líneas, y de izquierda a derecha, Gaspar Espuña en su despacho de la calle Canuda, 20; la fiesta de inauguración del Hotel Alimara, en 1995 (fotografías de archivo), y el acto de inauguración de la Residència–Col·legi Major Àgora BCN, en 2006 (fotografía del Estudi Xavier Garcia).

Editorial

¡FELIZ ANIVERSARIO!

l aniversario de los 40 años del CETT coincide, el presente 2009, con el XXV aniversario de los Premis Alimara. En este marco de celebraciones nos gustaría destacar una característica del Grup CETT: el carácter de permanencia.

La permanencia es uno de nuestros grandes objetivos. Permanencia es sinónimo de un buen proyecto que constantemente se ha adaptado al entorno, muy cambiante durante todos estos años, y a las circunstancias del momento. El Grup CETT es un proyecto vivo, y como cualquier “ser” vivo, crece, cambia y reacciona en función de lo que la sociedad necesita y pide, preparándose con antelación para los nuevos cambios previstos y dando la respuesta adecuada a los problemas surgidos. Actualmente, uno de estos cambios es el nuevo grado, de vital importancia para la carrera universitaria, para el sector, para la formación continua y, en consecuencia, para el Grup CETT. En cuanto a las dificultades que se presentan en el sector, hemos reaccionado ante temas no deseados, como la actual situación del mercado, de las personas y de las familias. La permanencia en este sector se consigue sólo con el trabajo bien hecho, con el esfuerzo diario de todos, mediante conocimientos técnicos y científicos y partiendo de la calidad en la gestión de los medios y de las personas. No podemos olvidar la fundamental comprensión y coordinación de todas las partes implicadas, es decir, el trabajo de equipo real y eficaz. Gracias a nuestra permanencia, formamos parte activa de la sociedad del siglo XXI. No obstante, ninguno de estos aspectos sería importante ni merecería la pena su celebración si no fuese porque tenemos todos los elementos necesarios para continuar cumpliendo con el objetivo de permanencia: la cultura empresarial, unos valores para aportar a la sociedad, magníficos profesores y profesionales en cada sector, el mejor alumnado... pero a la vez, también necesitamos de las administraciones en los ámbitos de la enseñanza, las universidades y el turismo, una buena regulación y capacidad para comprender los problemas que van surgiendo. ¡Feliz cumpleaños a todos! Miquel Alsius i Juriol. Presidente del Grup CETT

Editorial

40 AÑOS DE DEDICACIÓN A LA FORMACIÓN Y EL TURISMO

ste año, el CETT celebra 40 años de existencia, de dedicación intensa y entusiasta al servicio de la formación y del sector turístico, consolidándose como una institución referente en formación e investigación en turismo y hotelería, estrechamente vinculada al sector y con una clara orientación internacional.

El equipo al completo del CETT queremos conmemorar esta efeméride con el alumnado, los antiguos alumnos, el profesorado, los residentes, las instituciones, las empresas, los socios, los profesionales del sector; en definitiva, con todas las personas que han contribuido a lo que somos para demostrarles nuestro más profundo agradecimiento. Desde su cración, con el Sr. Gaspar Espuña al frente, el CETT ha asumido permanentemente nuevos retos y ha conocido momentos de alegría y emoción con las metas logradas, fundamentándose en una filosofía y valores que priorizan no solamente la calidad y el rigor de la docencia y el servicio al sector, sino también las competencias del futuro profesional del turismo y una visión constante de futuro, de innovación y de fortalecimiento de relaciones. En el CETT, el desarrollo de conocimiento especializado en turismo y hostelería se genera desde la docencia, la investigación aplicada, la experiencia y los proyectos conjuntos con empresas e instituciones, enfocado en los ámbitos del turismo, la cultura y el territorio, la gastronomía y la alimentación, y el hotel management. El CETT, que siempre ha sido una institución abierta a las empresas y a la sociedad, mantiene esta filosofía, imprescindible en la actual sociedad del conocimiento. Este año, con los cambios de planes de estudios en los ciclos formativos y en la universidad, tenemos la oportunidad de ofrecer una formación innovadora, unos estudios más competitivos que aporten un alto valor al sector y que aumenten la movilidad y la internacionalización de nuestros estudiantes.

De cara al futuro, el Hotel Alimara actualizará las instalaciones, manteniendo su orientación en el segmento MICE, para el cual dispone de espacios muy adecuados y de una gran experiencia en el servicio. La Residencia Universitaria Àgora BCN está intensificando su presencia internacional y está presente en las organizaciones juveniles y de safe travel europeas, siendo uno de los principales activos para desarrollar el nuevo servicio CETT BCN Incoming Campus, especializado en el turismo académico, cultural y deportivo. La potencialidad de nuestro conjunto de empresas y de servicios y el vínculo con la Universitat de Barcelona nos permiten configurar soluciones integrales que permiten combinar la actividad profesional o académica en Barcelona con actividades turísticas. Partiendo de esta realidad, el futuro se presenta para el Grup CETT con nuevos caminos y mayores retos que queremos lograr, manteniendo los principios fundacionales y nuestra vocación de servicio al país, a las empresas y a las personas, con la mirada abierta al mundo. Para finalizar, quisiera dedicar un gracias entrañable al equipo del Grup. Al equipo que hace realidad estos retos, muchas gracias. Y hacer partícipe a todo el mundo en la celebración de los 40 años del CETT que tiene lugar durante el 2009. Nos gustaría que os sumaseis a convertir este aniversario en una fiesta abierta a la participación. Maria Abellanet. Directora general del Grup CETT

El CETT (1969-2009)

El CETT celebra los primeros 40 AÑOS de servicio al SECTOR TURÍSTICO Han pasado casi cuarenta años desde que, en 1969 y gracias a la iniciativa del fundador, el Sr. Gaspar Espuña, el CETT inició la actividad en el mundo del turismo y la hostelería. Su evolución ha permitido que, de la mano del sector, el alumnado, el profesorado, el equipo profesional, las empresas... se haya consolidado como un referente en la docencia y la formación en este ámbito. El CETT es un centro internacional de formación y transferencia de conocimiento en hostelería y turismo adscrito a la Universitat de Barcelona, que ofrece todos los niveles de formación (formación profesional, universitaria de grado y posgrado, continua para profesionales en activo y a medida de las empresas), mediante un modelo formativo propio cuya base es: • Un equipo de docentes y profesionales con rigor académico y experiencia. • El desarrollo del conocimiento especializado en hostelería y turismo, mediante los Ámbitos de conocimiento experto (Turismo, Cultura y Territorio, Hostelería, Alimentación y Cocina) y la investigación. • El aprendizaje y la experiencia que proporcionan las empresas de aplicación del Grup CETT: • • • •

Hotel Alimara (**** estrellas) Àgora BCN, Residencia Universitaria Internacional Viatges Century CETT Consultors

• La estrecha vinculación con las personas y las empresas del sector turístico. El Consell d’Empreses CETT-UB, primer foro Universidad-Empresa turística, presidido por el rector de la Universitat de Barcelona. • Una clara vocación internacional que favorece la movilidad del alumnado en lo referente a los intercambios académicos y profesionales. Sus aulas son un punto de encuentro de alumnos del mundo entero. • El alumnado, caracterizado por un sello distintivo: una sólida formación y el desarrollo de competencias actitudinales, que hoy día está en empresas e instituciones del mundo entero y participa en diferentes iniciativas del CETT. Tras 40 años, el CETT es un referente internacional de excelencia académica y de servicios en hostelería y turismo, compro-

metido con el desarrollo responsable del sector y la sociedad; con aportación de formación, investigación, innovación y conocimiento experto, y apostando decididamente por el crecimiento personal y profesional de quienes forman parte de él.

Un sello distintivo El equipo docente, los profesionales y el alumnado del CETT tienen un sello distintivo: orientar el propio esfuerzo y trabajo para lograr un sector más comprometido con la sociedad y las personas a partir de la potenciación de la iniciativa, la integridad y el propio desarrollo. Pretenden, además, trabajar en equipo en un contexto internacional, manteniendo a la vez el compromiso con el país. La eficiencia los hace ser más competitivos, un rasgo fundamental para garantizar la propia continuidad y permitirles seguir invirtiendo las ganancias en la formación y en la comunidad. Por ello se proponen unas “competencias clave” tranversales y específicas. Entre las primeras, actuar con iniciativa, trabajar en equipo, tener capacidad de aprendizaje y de desarrollo, y comportarse con actitudes de integridad profesional. Entre las específicas, dos esenciales: tener una marcada orientación hacia al cliente y la capacidad de trabajar en un contexto internacional.

Principios y valores • Mantener una estrecha y constante vinculación con el sector, contribuyendo a su desarrollo; • Ser dinámicos y capaces de adaptarse a los cambios; • Desarrollar conocimiento experto; • Investigar y fomentar la investigación relevante para el sector; • Tener una marcada orientación hacia el cliente; • Crecer sosteniblemente; • “Hacer país” con orientación internacional; • “Hacer Escuela” y desarrollar competencias con un modelo pedagógico propio; • Rigor, sentido crítico y excelencia académica; • Contribuir al desarrollo de las personas; • La persona es el centro de la organización; • Independencia, autofinanciación, centro privado; • Solidaridad ofreciendo becas y cooperación…

UNA FIESTA PARTICIPATIVA LA TRAYECTORIA DEL CETT 1969 1969

1970 1980 1983 1984 1990 1993 1994 1995 1996 1997 1999 2000

2001 2002 2003 2006 2007 2008 2009

Nace el CETT. El Ministerio de Información y Turismo concede al CETT el título de Centro no oficial de Enseñanzas Turísticas legalmente reconocido. Se imparte el primer curso de TET (técnico en empresas turísticas). Se imparte el primer curso de TEAT (técnico en empresas y actividades turísticas). Viatges Century. 1a edición de los Premis Alimara. Adscripción a la Escola Oficial de Turisme de la Generalitat de Catalunya. Creación de la Escola d’Hoteleria del CETT, en el Hotel Plaza. Creación de la Associació d´Antics Alumnes del CETT. Apertura del Hotel Alimara. Inauguración de las nuevas instalaciones del CETT en la Vall d’Hebron. Aprobación de los estudios de diplomatura y adscripción a la Universitat de Barcelona. Placa de Honor del Turisme de Catalunya al CETT. Creación de la Fundació Gaspar Espuña-CETT. Certificado del distintivo de garantía de calidad ambiental al Hotel Alimara. I Encuentro Escuela-Empresa en el CETT. Certificación ISO 9001 a la EUHT CETT, e ISO 14001 y EMAS de gestión ambiental al Hotel Alimara. Apertura y gestión del Restaurant Naturalment-e. Apertura de Àgora BCN–Residencia Universitaria Internacional. Creación del Consell d’Empreses CETT-UB. Publicación y presentación de la revista de investigación turística ARA. Nuevo grado en dirección turística y hostelera CETT-UB.

Estos principios se fundamentan en valores como la iniciativa, la vocación de servicio, el compromiso con la formación, el trabajo en equipo, la capacidad de aprendizaje y de autodesarrollo, y la integridad. Además, el CETT cuenta con alianzas y ha firmado convenios en el mundo académico e institucional, con reconocidas entidades de prestigio. También hay que destacar la creación, a finales de 2007 y con la Universitat de Barcelona, del Consell d’Empreses CETT-Universitat de Barcelona para que las empresas y las instituciones turísticas se aproximen más a la vida cotidiana del Centro y al alumnado, especialmente desde la vertiente de la formación y la investigación. De todo ello se deduce que el 40 aniversario que se celebra (1969-2009) es tan sólo el punto de partida para plantear, con ilusión y compromiso, nuevos retos de futuro. n

Para celebrar los primeros 40 años de proyectos, ilusiones y vida, el CETT realiza múltiples actividades conmemorativas con quienes han participado activamente en esta trayectoria. Así, buena parte de los actos pretenden invitar a la implicación de los que se sienten unidos a la entidad. La nueva web especial dedicada al aniversario del Grup CETT, www.cett.es/40anys, recoge la agenda de actividades de los 40 anys, una colección fotográfica de este periodo, datos y cifras sobre el CETT, etc. Además, se ha activado un espacio dedicado a los antiguos alumnos, que pueden introducir y actualizar la información sobre sus experiencias, con el fin de facilitar el contacto entre este colectivo tan importante para la Escuela. Entre las propuestas para convertir el aniversario del CETT en una fiesta participativa y abierta al sector destacan: • • • •

11-15 de mayo. Encuentro gastronómico especial 40 años. 12 de mayo. Concursos de cocina y restaurante. 14 de mayo. Concurso Bacardi. 23 de octubre. Acto de inauguración del curso académico 2009/ 2010, que contará con una notable presencia de antiguos alumnos y profesores invitados, en el gran día del reencuentro de quienes compartieron y comparten los años de formación en la Escuela. Presentación del estudio “Els Antics Alumnes del CETT Avui”. Presentación del proyecto “Aparatos y utensilios aplicados a la cocina profesional”, que se desarrolla en colaboración con la Fundació Alícia. • Diciembre. Cena de Navidad como conclusión de las celebraciones de los 40 Años del CETT. n Más información: www.cett.es/40anys

EL CETT, EN CIFRAS* • Un equipo de 215 personas, con más de 165 colaboradores. • Más de 1.600 alumnos en activo, distribuidos en diplomatura; masters y posgrados; cursos de extensión universitaria; ciclos formativos de cocina y restauración (TCR y TSR); ciclos formativos de turismo (TSAL, TSAV y TSCIT); cocina y enología para amateurs y formación continua. • 197 estudiantes extranjeros de 34 nacionalidades. • Más de 12.000 antiguos alumnos. • Más de 100.000 euros anuales en becas. • Más de 900 empresas colaboradoras. • Más de 2.000 ofertas de trabajo al año y 1.075 ofertas de prácticas recibidas. • 72 incorporaciones prácticas a los Centros de Aplicación. • Más de 34.000 m2 de superficie (CETT, Hotel Alimara y Àgora BCN). n * Cifras correspondientes al curso 2007-2008

Actualidad

Los PREMIOS ALIMARA celebran sus 25 años El 16 de abril, y coincidiendo con la inauguración del Salón Internacional de Turismo de Catalunya (SITC), se celebra en los salones del Hotel Alimara de Barcelona la entrega de los Premios Alimara, que este año llegan a la XXV edición, coincidiendo con el 40 aniversario del CETT.

LOS GALARDONADOS • Ámbito territorial estatal, autonómico y regional: Este año se ha declarado desierto el ámbito estatal. En el ámbito autonómico, han sido galardonadas las campañas “Euskadi… made in” del Gobierno vasco y la campaña “Turisme per a tothom” de Turisme de Catalunya, con el material gráfico y el espacio web, www.turismeperatothom.com

Numerosas personalidades del sector turístico, académico y empresarial • Ámbito territorial local: se reúnen con motivo de una nueva entrega de estos prestigiosos galardoLa campaña “Gaudí Centre Reus. Viu una expenes creados por el CETT y organizados con el SITC, que suponen un reconoriència genial” del Patronat Municipal de Comerç cimiento público al esfuerzo del sector turístico y hotelero en la divulgación i Turisme de Reus, y el espacio web del Ayunde sus recursos. Es una cita entrañable a la que asisten autoridades de tamiento de Miravete de la Sierra, www.elpuebloCatalunya, del Departamento de Innovación, Universidades y Empresa, enelquenuncapasanada.com. consejeros y directores generales de Turismo de distintas comunidades autónomas, así como representantes de las instituciones catalanas y profe• Ámbito de grandes empresas del sector sionales de los sectores académico, turístico y hostelero, representantes de turístico y hotelero: El espacio web www.clubuniversidades, de instituciones extranjeras y de empresas. Este año, la decuines.cat, de CCRTV Interactiva SA. entrega de los Premios Alimara será especial, pues se enmarca en la fiesta • Ámbito de pimes, fundaciones, asociaciodel 40 aniversario del CETT. nes, organizaciones...: El buscador de www. En la presente edición han formado el jurado el Sr. Miquel Alsius, presidente viajerosdelvino.com, de Viajeros del Vino SL. del Grup CETT y, por orden alfabético, la Sra. Maria Abellanet, directora general del Grup CETT; la Sra. Carme Ayala, de Onda Rambla/Punto Radio; el Sr. • Premio Alimara CAT Turisme: Jaume Font, subdirector general de Programación Turística de la Generalitat Otorgado al Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. de Catalunya; el Sr. Joan Miquel Gomis, director del Programa de Turismo de • Premio Alimara especial: Al Sr. Gaspar Espulos Estudios de Economía y Empresa de la UOC; la Sra. Maria Marina, directoña, cofundador del CETT -que celebra 40 años ra de la Oficina de Turismo del Principado de Andorra; el Sr. Francesc Xavier de existencia-, por su rol destacado en la proMarty, presidente de la Asociación de Fotógrafos Profesionales de España; el moción turística de Catalunya. Sr. Enric Sagrera, vicepresidente de la Asociación Empresarial Catalana de Publicidad; la Sra. Paquita Sanvicen, directora de Planificación y Fomento de • Premio Alimara de los estudiantes del CETT: la Secretaría de Política Lingüística de la Generalitat; el Sr. Jordi Ten, director A los catálogos de BRU & BRU, Exclusive Travel de Publintur, en representación del SITC; el Sr. Xema Vidal, diseñador y exdiDesigner. n rector de la Escola Massana, y el Sr. Pepe Zapata, coordinador de la Fundación Centre Internacional de la Cultura de l’Alimentació i Recerca Gastronòmica de Sant Benet de Bages. Durante 24 años, el CETT ha convocado los Premios Alimara para reconocer el esfuerzo y la calidad del material de promoción turística de las instituciones públicas y de las empresas. Este año, conservando la esencia de los Premios, las bases de participación se han actualizado, más en la idea de campaña y de conjunto de material promocional, ya que se busca un concepto de divulgación de la imagen y del producto diferencial, así como de la implicación social. En la fiesta de los Alimara también se otorgará el Premio Alimara CAT Turismo. Creado con el apoyo de la Secretaría General de Política Lingüística y de la Dirección General de Turismo de la Generalitat de Catalunya, con el SITC, el galardón pretende reconocer el esfuerzo que realizan las empresas y las instituciones fuera del ámbito lingüístico catalán al producir y editar material gráfico de promoción. Los miembros del jurado fueron la Sra. Maria Abellanet; la Sra. Meritxell LLorente, responsable de Normalización Lingüística del Departamento de Innovación, Universidades y Empresa por delegación del Sr. J. Carles Vilalta, director general de Turismo de la Generalitat; la Sra. Paquita Sanvicen, directora de Planificación y Fomento de la Secretaría de Política Lingüística de la Generalitat de Catalunya y el Sr. Jordi Ten. Por unanimidad se otorgó el Premio Alimara CAT Turismo 2009 al Ayuntamiento de Vitoria–Gasteiz, por su folleto Vitoria-Gasteiz, una ciudad para todos. n

Opinión

JORDI HEREU, alcalde de Barcelona La tarea realizada por el CETT en estos 40 años de existencia es modélica y la prueba es que el CETT sigue siendo un referente en materia de formar, asesorar e investigar en los diferentes ámbitos de la realidad turística. En 1969 el CETT supo valorar la importancia del turismo como agente económico estratégico y ha sabido avanzarse a los tiempos y a la evolución y la eclosión del sector en las últimas cuatro décadas. La vigencia, la modernidad del CETT, es un exponente de cómo el rigor y la calidad en la formación posibilitan una enseñanza innovadora, de vanguardia, abierta al exterior y con aplicación y traducción práctica, con unefecto multiplicador que se traduce en una oferta turística basada en la calidad, la profesionalidad y la eficacia. El CETT realiza una contribución excelente al desarrollo del modelo turístico de Catalunya desde el ámbito de la formacióm, la investigación y la proyección internacional. Entender la formación turística desde la profesionalización, el conocimiento y la plasmación práctica es fomentar el turismo de calidad, eficiente, creativo e innovador, que genera valor añadido y potencia valores que revierten en la calidad final del servicio. Invertir en formación es invertir en futuro. Invertir en calidad y conocimiento es invertir en competitividad y valor añadido. Creo que una muestra ejemplificadora de esta efectividad es la merecida Placa de Honor del Turismo de Catalunya, que concede la Generalitat de Catalunya, en reconocimiento a la tarea realizada por entidades y empresas del sector. Por otra parte, Turisme de Barcelona, consorcio creado entre el Ayuntamiento de Barcelona y la Cámara de Comercio de Barcelona para promover el turismo en la ciudad, es un claro ejemplo del ‘modelo Barcelona´, que busca el máximo entendimiento entre el sector público y el sector privado. El vínculo que tenemos con el CETT, se da, pues, a través de Turisme de Barcelona, con el que mantenemos convenios de colaboración dirigidos a la investigación, la innovación, la promoción y la formación. El último convenio que CETT y Turisme de Barcelona han suscrito es el proyecto de investigación “Tourism Destination Placement: La imagen de Bar-

celona a través de los largometrajes", con el objetivo de crear productos y servicios turísticos centrados en el binomio cine y turismo. Tal como ha puesto de manifiesto la última película de Woody Allen, Vicky, Cristina, Barcelona, el cine, entendido como cultura, es un gran recurso estratégico para promocionar ciudades. • ¿Cómo imagina el futuro del turismo en la ciudad de Barcelona y en Catalunya? El Ayuntamiento de Barcelona, coincidiendo con el 15 aniversario de la creación de Turisme de Barcelona, encargó al consorcio turístico la redacción del Plan Estratégico de Turismo 2010-2015. Ahora está en proceso la primera fase de elaboración y se prevé que los resultados de esta primera parte, en la que participan más de cien expertos desde la pluralidad y la transversalidad, se presenten en julio. Este Plan Estratégico es un proceso de reflexión necesario que pretende garantizar la sostenibilidad y la continuidad del modelo turístico de Barcelona. La segunda fase se centrará en el modelo turístico, las líneas estratégicas y el plan de actuaciones. El Plan debe establecer objetivos y acciones de futuro con el horizonte del año 2015. Creo que el futuro del modelo turístico de Barcelona pasa por hallar un equilibrio justo y crear sinergias y complicidades adecuadas en aspectos como la identidad de la ciudad como valor diferencial; la sostenibilidad económica y social del turismo en Barcelona; el equilibrio territorial y estacional; la cooperación y la participación; la innovación y el valor añadido y el conocimiento de la demanda. Hay que potenciar y mantener ejes estratégicos como el equilibrio entre el turismo de vacaciones y el profesional; el turismo autóctono y el extranjero; el eje de la oferta cultural; la estabilidad de la colaboración entre sector público y privado; la profesionalización del sector y servicios de calidad, para que Barcelona siga entre los principales destinos turísticos mundiales. Barcelona, como capital de Catalunya, es un valor que suma exponencialmente en positivo en el conjunto del país. n

Opinión

JOSEP HUGUET, consejero de Innovación, Universidades y Empresa de la Generalitat de Catalunya El impulso del turismo a partir de los años 60 fue decisivo para el equilibrio de nuestra economía y, en este contexto, a mediados de la década se crearon los estudios superiores de técnico de empresas turísticas para dotar al sector de profesionales especializados. El CETT fue uno de los primeros centros de formación turística en Catalunya y, desde su fundación en 1969, ha evolucionado con el sector, con dos características diferenciales: crear un espíritu de pertenencia entre el alumnado que le ha permitido mantener “un modo de hacer” al entrar en el mundo laboral, y la continua participación en la vida de la sociedad catalana, con una clara apuesta por reivindicar la identidad, en casa y en el extranjero. Estas características han hecho que el CETT haya generado una red de profesionales que se han repartido por el país y han trabajado en una misma dirección: la creación de una oferta turística de calidad según los criterios que imperaban en cada momento. Además, el CETT, en momentos muy difíciles de nuestra historia, ha llevado la imagen de país al extranjero, participando en ferias de turismo y en reuniones internacionales cuando aún no podíamos acudir como Catalunya. Son elementos que no podemos olvidar y que han contribuido a posicionar el país donde está actualmente. He hablado del pasado para mostrar la solidez del actual proyecto del CETT, el cual, siempre respondiendo a necesidades del entorno, o incluso avanzándose, ha adaptado su oferta de formación académica a los nuevos requerimientos de la sociedad: así pues, podemos decir que se trata de un centro de formación integral en turismo, desde maestrías y títulos de grado universitarios a formación profesional superior, formación profesional de grado medio y formación ocupacional y continua. En estos 40 años el CETT -muy vin-

culado desde sus orígenes a la sociedad catalana- ha sido un centro de referencia para el turismo de Catalunya y trabaja activamente para seguir siéndolo en el futuro. En mi caso, la relación con el equipo de personas que forman el CETT, encabezadas por su fundador e impulsor infatigable, el Sr. Gaspar Espuña, ha sido siempre de respeto y de colaboración profesional en favor del turismo en Catalunya. En cuanto a la investigación o generación de conocimiento a partir de información primaria, lo que a menudo se denomina “investigación fundamental” tiene sentido porque nos ayuda a comprender cómo funciona el entorno y proporciona herramientas para ayudar a plantear nuevas preguntas y, en consecuencia, a buscar vías para que el sector turístico evolucione. Aquí juegan un papel fundamental los canales de transferencia de lo que se trabaja en el centro de formación e investigación hacia nuestras empresas e instituciones, y viceversa. Con la creación en el CETT de un consejo asesor formado por las empresas más dinámicas del país, y con actuaciones como el E3 o la división de consultoría, el CETT se mantiene en contacto continuo con el sector turístico y sus necesidades. Como he dicho anteriormente, gracias a disponer de las diferentes ofertas de formación turística y hotelera, el CETT puede seguir jugando un papel de primera línea en el sector turístico. ¿Cómo imagina el futuro del turismo en Catalunya? En un momento como el actual hay que conservar un mensaje positivo, siendo conscientes de las dificultades reales que vivimos. Nuestro turismo debe tener “personalidad”. Creemos en un turismo de alto valor añadido, con un componente cultural e identitario importante, que resulte difícil de deslocalizar y cuyo principal elemento no sea el precio. Debemos saber hallar los nichos de mercado que aporten un mayor beneficio para nuestra población y el menor perjuicio sobre el entorno. Seremos un país exportador de conocimiento turístico. Estamos en pleno cambio de modelo para dar respuesta a nuevas preocupaciones como el uso racional de los recursos medioambientales y patrimoniales, desarrollando la responsabilidad social de las empresas, las personas y las instituciones. El paradigma actual no es “crecer”, es “crecer bien para el futuro”. n

Opinión

ERNEST MARAGALL, consejero de Educación de la Generalitat de Catalunya Desde el año 1969 en que nace el CETT hasta llegar al 40 aniversario que se celebra este año, este centro de formación en hostelería y turismo ha ido creciendo y ampliando su oferta formativa reglada. Esta oferta, que se inició con los títulos de técnico de empresas turísticas en 1970, siguió con la impartición de los ciclos formativos de hostelería y turismo en 1997, e iniciará el presente 2009 los estudios de grado en turismo, se ha ido complementando con una ferta de formación continua para profesionales en activo y para las empresas del sector. Mediante este proceso de actualización y de ampliación de la oferta formativa, que ha ido acompañado de la apertura del Hotel Alimara en 1995 y de la inauguración de las instalaciones de la Vall d’Hebron, en 1996, se puede considerar que hoy día el CETT es un centro que integra todas las posibilidades que requiere la formación de este sector. La oferta de todos los niveles de formación (formación profesional, universitaria de grado y posgrado, continua para profesionales en activo y a medida de las empresas) y la vinculación con las personas y las empresas del sector turístico, consolida al CETT como referente en la formación de los profesionales de la hostelería y del turismo en Catalunya. Siguiendo uno de los principios de la filosofía del Centro, considero que el CETT, por el hecho de mantener una vinculación con el desarrollo turístico, apoyando siempre a la innovación y las iniciativas emprendedoras, desarrollando conocimiento experto en turismo y fomentando la investigación relevante para el sector, contribuye al desarrollo y a la profesionalización de uno de los sectores económicos más

importantes para Catalunya. Las relaciones internacionales y los intercambios de formación con otros países, que cada vez más son un instrumento de aprendizaje y de conocimiento mutuo imprescindible para una formación de calidad, adquieren en la formación de este sector un papel relevante en la investigación y la transferencia de conocimiento. ¿Cómo imagina el futuro del turismo en Catalunya? El futuro de este sector debe estar marcado por la calidad y, por lo tanto, por una mayor profesionalización, a la cual debe ayudar la formación, sobre todo en aquellas ocupaciones relacionadas con la atención y el servicio al cliente. Por otra parte, la capacidad innovadora y la adaptación de las empresas debe llevar a la generación de nuevos productos y de una oferta diversificada que permita llegar a los gustos y a las posibilidades de las personas, que ven en el ocio y en el turismo un elemento importante para la calidad de vida. En este proceso de adaptación, que ya se ha empezado a producir en los últimos años, los centros de formación juegan un papel muy importante y deben poder actuar, también, como observatorio de las nuevas necesidades de la población. n

El sector turístico y el CETT*

* Próximamente se podrá consultar el contenido íntegro de las entrevistas en el Tot CETT digital (www.cett.es/totcett)

EL CETT, estrechamente vinculado a las empresas del sector Uno de los rasgos característicos del CETT y de su modelo formativo es la estrecha vinculación con las personas y las empresas del sector turístico. Fruto de las distintas acciones destinadas a fomentar la relación entre el mundo educativo y el laboral -el Servicio Espacio-Estudiante-Empresa CETTUB (E3) de la Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT, la bolsa de trabajo, el Encuentro Escuela-UniversidadEmpresa o el Consell d’Empreses CETT-UB, entre otras- el CETT cuenta con más de 900 empresas colaboradoras y vín-

culos con numerosas entidades, asociaciones y personas del sector, que reconocen el valor de la tarea que se realiza desde la Escuela para formar a nuevos talentos; para formar parte de un tejido empresarial que conforma uno de los puntales de vanguardia para la economía del país. A continuación, destacadas personalidades del mundo del turismo y la hostelería opinan sobre la situación del sector, sobre el futuro y su relación con el CETT*. n

JOAN GASPART Presidente del Comité Ejecutivo de Turisme de Barcelona y presidente del Grupo HUSA De cara al futuro, creo que Barcelona conservará su posicionamiento y el volumen de actividad turística. En los próximos años, la capital catalana se consolidará en el top 5 turístico de Europa y, a la vez, ratificará su buen momento como ciudad de turismo de reuniones y fortalecerá también el lideraje europeo en cruceros. El sector del comercio y de la restauración, así como la cultura, serán fuertes generadores de ingresos para la ciudad, mientras que el sector hostelero se mantendrá como uno de los puntos fuertes de su economía, y seguirá siendo un segmento dinámico, creativo, competitivo y muy vinculado al latido de Barcelona y de los barceloneses. El CETT representa la punta de lanza de la formación en el sector, sin la cual no se comprende el gran salto cuantitativo y cualitativo que ha experimentado el turismo catalán, especialmente enBarcelona. Para un gran grupo hostelero y de restauración como HUSA, proyectos educativos y de formación como el CETT son de vital importancia. Personalmente, deseo que en el futuro inmediato la Escuela siga siendo un punto de encuentro del sector, así como un actor con quien mantener una relación fecunda. n

JOSEP LLUÍS BONET, Presidente del Consejo de Administración de Fira de Barcelona Pese a la crisis económica, nos hallamos en un buen momento ferial. Fira de Barcelona cuenta, con los recintos de Montjuïc y de Gran Via, con la superficie ferial mayor de España y una de las más importantes de Europa, y este año congrega más de 70 acontecimientos, entre salones y congresos. Fira es líder en el mercado español de salones industriales/profesionales con una cuota de más del 30%; además, 15 de ellos son referentes en Europa (el Salón del Automóvil, Construmat, Alimentaria, Hispack o el Salón Náutico), y algunos son líderes mundiales, como el Mobile World Congress. La internacionalización y la innovación son parte importante de la estrategia de presente y de futuro: se trabaja para captar nuevos eventos internacionales partiendo de la base que Barcelona y la Fira están entre los mejores ámbitos europeos para celebrar encuentros sectoriales y para crear nuevos salones que respondan a nuevas necesidades sociales y empresariales, además de potenciar los existentes. Ejemplos de esta estrategia son la Carbon Expo, la organización de HiT Barcelona o The Brandery. Por otra parte, para potenciar más el turismo de negocios en Barcelona hay que seguir mejorando las infraestructuras, las comunicaciones aéreas, moderar precios y seguir apostando por la línea de calidad y de servicio que tan buenos resultados nos ha dado. Aprovecho para recordar que en Fira de Barcelona se celebra el EIBTM, la mayor feria mundial de turismo de negocios que, sin duda, constituye una gran oportunidad para el sector. n

El sector turístico y el CETT*

RAMÓN BAGÓ Presidente del SITC (Salón Internacional del Turismo de Catalunya) El Salón del Turismo de Catalunya es el único lugar donde se puede recibir información de primera mano para organizar vacaciones o salidas de fin de semana con las máximas garantías. Su futuro debe encontrarse en el camino del crecimiento sostenido y en la adaptación a las nuevas exigencias del mercado turístico. En cuanto a las empresas turísticas de nuestro país, hablar en su globalidad de las claves del éxito para que sean más competitivas en el futuro es difícil, porque en el turismo hay distintos sectores. No obstante, para mencionar actuaciones que puedan aplicarse a todas, podríamos citar como hechos clave el conocimiento del tema, la responsabilidad y la seriedad en la actuación, la adaptación a las necesidades del mercado actual, y sobre todo, la capacidad personal y una organización eficiente. Puesto que el cliente será cada vez más exigente, los productos deberán ser más imaginativos; será indispensable utilizar las nuevas tecnologías, mientras que la profesionalidad y la responsabilidad serán imprescindibles. En lo referente a la formación de los profesionales, el CETT ha demostrado durante muchos años un modo de hacer que ha generado credibilidad. Creo sinceramente que su aportación y contribución al sector turístico, especialmente en Catalunya, ha sido decisiva y muy importante. n

FERNANDO ECHEGARAY DEL POZO Director del Aeropuerto de Barcelona Por el Aeropuerto de Barcelona han pasado, en el año 2008, más de 30 millones de pasajeros, con lo que se ha consolidado como uno de los diez aeropuertos mayores en cuanto al volumen de pasajeros. Los vuelos internacionales representan cerca del 55% de las operaciones, y los nacionales, el 45% restante. Las instalaciones del Prat de Llobregat son un auténtico motor económico para Catalunya, representando cerca del 3% del PIB. Además, con la nueva T1, el aeropuerto contribuirá con 2.500 millones de euros al PIB catalán. La T1, como infraestructura de primera magnitud, supondrá una mejora para los pasajeros y las compañías que se encuentren en el Aeropuerto, potenciando la actividad turística. El nuevo aeropuerto, incluyendo las dos terminales (la T1 y la T2), está preparado para acoger hasta 90 operaciones por hora y 55 millones de pasajeros al año, satisfaciendo un incremento de vuelos y de viajeros, a la vez que se aseguran las mejores condiciones y se facilita al máximo la estancia en el aeródromo. De cara al futuro, la entrada en servicio del edificio satélite de la T1 permitirá llegar a los 70 millones de pasajeros al año. El Aeropuerto tiene gran capacidad de crecimiento cualitativo y cuantitativo. La apuesta por el desarrollo de nuevas rutas es firme, así como de acciones que favorezcan el aumento del tránsito de pasajeros, de carga aérea y la ampliación de las infraestructuras. Configurar el Aeropuerto como un hub internacional es clave para que la ciudad pueda conectarse con las principales capitales económicas del mundo. n

ELSA BLASCO Regidora del distrito de Horta-Guinardó. Ayuntamiento de Barcelona En los últimos 40 años, Horta-Guinardó ha vivido una profunda transformación, con mejoras muy significativas. Algunos barrios se han modernizado, otros se dignificado, y otros han crecido notablemente. Se han abordado graves carencias y se ha construido un gran número de equipamientos. La apuesta de futuro pasa por hacer barrios más a medida de las personas, trabajando para crecer y mejorar en número y diversidad de equipamientos (el Casal de barrio de Can Travi, la Masia de Can Fargues, el nuevo centro de Servicios Sociales del Baix Guinardó...), y afrontando proyectos ambiciosos en el terreno urbanístico y de las comunicaciones, como la modificación del Plan General Metropolitano del Carmel o el futuro parque de los Tres Turons. Hay que garantizar el acceso a todos los servicios, equipamientos y oportunidades, sin perder el carácter de cada barrio, garantizando el sentimiento de pertenencia, y manteniendo el patrimonio más significativo. Este es nuestro reto, gestionar la complejidad de un distrito con profundas transformaciones. Por otra parte, en el barrio y en el distrito, el CETT es una institución con fuertes vínculos. Forma parte de la activa vida de Horta-Guinardó, con equipamientos educativos, residenciales y hoteleros. Su apuesta por la implicación en el barrio, la sostenibilidad y la excelente relación con el distrito hace que su presencia sea muy gratificante. Recordemos que en él se celebran dos de las principales actividades sociales: la cena anual de los Premios y la Cena anual de las Mujeres. n

El sector turístico y el CETT*

PERE DURAN Director general del Consorci de Turisme de Barcelona Barcelona es una destinación turística de referencia internacional. Tras una década de lograr un buen posicionamiento, la capital catalana difícilmente dejará de ser, en el futuro, una de las plazas fuertes del sector en Europa (la veo entre las principales destinaciones turísticas europeas, después de Londres, París y Roma; una fortaleza que debe permitir que se refuercen las perspectivas turísticas del país). No obstante, conviene seguir promocionando la ciudad con acierto. El Plan Estratégico de Turismo de la ciudad de Barcelona indicará posibles nuevas direcciones en la promoción de la ciudad, que se añadirán a las líneas estratégicas que defendemos desde Turisme de Barcelona: cultura, identidad propia, gastronomía, oferta comercial, segmento de alta capacidad de gasto, turismo de reuniones y cruceros... Se trata de un proceso de reflexión que pretende garantizar la sostenibilidad y la continuidad del éxito turístico barcelonés. El Ayuntamiento de Barcelona lo ha iniciado mediante Turisme de Barcelona cuando se cumplen 15 años de la fundación del consorcio. El Plan consta de una fase inicial de diagnóstico de la realidad del turismo en Barcelona, hasta julio de 2009; y una segunda, de septiembre de 2009 a junio de 2010, en que se analizará el modelo de turismo, las líneas estratégicas y el plan de actuaciones. El Plan establecerá objetivos y acciones de futuro con el horizonte de 2015, y dejará abierto un espacio permanente de evaluación y de reflexión sobre la evolución de la actividad turística de la ciudad. n

NARCÍS BOSCH Director gerente del Consell de Cambres de Catalunya El Gobierno ha aprobado un convenio marco con el Consell de Cambres para ejecutar actuaciones dirigidas a fomentar la economía y dinamizar el tejido empresarial de Catalunya. Pese a que el convenio no realiza una mención especial a las actividades del sector turístico, lo que pretende en líneas generales le puede ser de aplicación, al plantear que las cámaras puedan desarrollar acciones por delegación de la Administración, como por ejemplo prestar determinados servicios o gestionar programas de ayudas, con la voluntad de mejorar el acceso a las empresas y que el criterio empresarial esté más presente en estas acciones. En cuanto al Congreso de Turismo, es una institución en Catalunya, un instrumento al servicio del sector. Las cámaras aportamos un esfuerzo organizativo y financiero, pero lo que lo define es la participación de las personas vinculadas al sector y el valor de sus aportaciones. El Congreso reafirma que Catalunya y su sector turístico son muy diversos. Aquí, las empresas que pretenden satisfacer a las personas y que se implantan en uno de los países más atractivos del mundo deben tener el futuro garantizado. La ambición sana de sus gestores, el acceso al financiamiento, el respeto al medio ambiente y un marco normativo que ayude y no obstaculice serán las claves del éxito, junto con la formación. En este ámbito el CETT es un referente, un núcleo de formación integral y pionero, con una solvencia académica inmejorable y una estrecha vinculación entre la formación y el mundo empresarial a quien va dirigida dignos de destacar. n

JAUME MARIMON Presidente de PIMEC Turisme PIMEC Turisme es una organización sectorial de la patronal catalana de las micro, pequeñas y medianas empresas de Catalunya. Está formada por representantes de federaciones, asociaciones y gremios de empresarios del sector turístico. Nuestros objetivos son la defensa de los intereses de las pimes del sector turístico de Catalunya y la lucha por su competitividad. Las claves del éxito para que las pequeñas y medianas empresas turísticas sean más competitivas en el futuro pasa por tomar la iniciativa, hacer bien el trabajo y esforzarse todos los días por mejorar. Por desgracia, la Administración suele poner muchos obstáculos, además de los ya existentes debido a la crisis, y esto conlleva que cada vez sea más difícil sacar adelante un pequeño negocio. No obstante, estoy seguro de que los empresarios de Catalunya podemos lograr que la economía catalana sea más competitiva, innovadora y productiva. Creo que el CETT está realizando una gran labor como formador de futuros profesionales. Actualmente es difícil motivar a los jóvenes para que se dediquen a sector, pero sin jóvenes calificados y con ilusión, no hay futuro. n

El sector turístico y el CETT*

RAFAEL SERRA Presidente de la UCAVE (Unió Catalana d’Agències de Viatges Emissores) El futuro de las agencias de viajes emisoras (la UCAVE cuenta con más de 230 agencias asociadas, que facturan un estimado de 600 M de euros y dan trabajo a más de 1.200 personas de forma directa) pasa por superar el reto de la especialización, ya sea en destinaciones o en tipología de viajeros. Las agencias de producto propio y las vacacionales deberán ofrecer un mayor conocimiento, y la especialización y la diferenciación serán los valores añadidos que aportarán competitividad y permitirán hallar a nuevos clientes en nuevos nichos de mercado. El agente de viajes debe ser una suerte de asesor y consultor que informe en función del peligro, las necesidades del cliente, un profesional formado con muchos años de experiencia que aconseje y recomiende. La organización de un buen viaje hay que dejarla en manos de profesionales bien formados (hecho vital para asegurar la calidad del producto y el mejor servicio) mientras que en términos de seguridad, la agencia da garantías y responde ante los posibles problemas que puedan surgir. Son ventajas que contribuyen a que el viaje sea una buena experiencia, y el mejor modo para fidelizar un cliente es su satisfacción. Las perspectivas de futuro del turismo emisor en Catalunya son buenas. Siempre hemos tenido una sensibilidad especial para los viajes y las agencias catalanas han sido pioneras en abrir destinaciones a los viajeros, al nivel de Francia o Alemania. En cuanto al CETT, estudié allí; soy vicepresidente de la AAA CETT y todos mis amigos de esa época (86-89) ocupan cargos de gran responsabilidad en el sector. n

FRANCISCO CARNERERO Presidente de la ACAV (Associació Catalana d’Agències de Viatges) y director general de Excellence Tours La ACAV es una entidad sin ánimo de lucro. Creada en el año 1978, asesora a los asociados sobre temas relacionados con su actividad y con el turismo, y se erige como portavoz de los socios ante las administraciones públicas y otras entidades del sector, para defender sus intereses y proporcionar servicios útiles para el desarrollo de su actividad. Cuenta con 351 agencias asociadas que representan un total de 696 puntos de venta y es la única asociación catalana que representa tanto a minoristas como a mayoristas, así como a agencias emisoras y receptoras. Asimismo, también pertenecen a la asociación otros miembros adheridos, empresas que no son agencias de viajes, pero que desarrollan una tarea relacionada y vinculada al turismo. Las agencias están evolucionando y lo harán todavía más en el futuro. Habrá empresas más especializadas y profesionales, más preparadas y con capacidad de dar valor y conocimiento a la venta de un viaje. Creemos que la formación es fundamental para la rentabilidad de las empresas, y que debe ser considerada como una inversión que se traducirá en rentabilidad y competitividad. Por ello hemos mantenido vínculos con el CETT. Fruto de esta relación, hemos firmado un acuerdo de colaboración que contempla la integración en el Consell d’Empreses CETT-UB y nuestro compromiso de colaboración en otros temas formativos relevantes. n

GAIETÀ FARRÀS Presidente del Gremi de Restauració de Barcelona La realidad del sector de la restauración en Barcelona muestra como, tras años de crecimiento imparable de bares y restaurantes, cuando las aperturas superaban con creces a los cierres, la situación se ha invertido. Hoy día, para superar la crisis es básico que la restauración ahorre en costes, y que las empresas proveedoras ofrezcan productos y promociones interesantes para facilitar el consumo. El sector combate la contención del consumo con esfuerzos –nuevos menús, ajustes de precios y otrospara fidelizar a los clientes, y desde el Gremi debemos dar todos los servicios y ayudas posibles para echar una mano a los agremiados. Desde hace un tiempo mantenemos conversaciones con la Administración, el Gobierno central y las entidades bancarias para lograr ayudas económicas y líneas de crédito para que el agremiado pueda hacer frente a los gastos. Esto, unido a programas de formación especializados para ofrecer el mejor servicio y la mayor calidad al cliente, es un valor añadido seguro de cara a la fidelización y la captación. Por otra parte, y pensando en el futuro, yo aconsejaría a los nuevos emprendedores que abren un negocio en Barcelona que utilicen su ingenio para vender más con un pensamiento y una orientación positivos, ofreciendo promociones especiales, descuentos... La competencia es muy dura y hay que buscar el factor diferencial, desmarcarse del resto, con una oferta diferente e innovadora de servicios gastronómicos y de gestión. n

El sector turístico y el CETT*

JOSEP ADELL Presidente del Grup Julià El Grup Julià, con más de 75 años de actividad, es uno de los principales grupos empresariales especializado en transporte de viajeros, servicios turísticos y bus turístico, ocupando posiciones de liderazgo en distintos mercados de España y América Latina. La fórmula para ser más competitivos pasa, según mi parecer, por tres factores fundamentales: costes ajustados al tipo de producto/servicio que se ofrece a los clientes, una gran capacidad de adaptación a los cambios constantes del mercado y la máxima calidad. No descubro nada nuevo si comento que estamos viviendo un periodo de grandes transformaciones. Por lo tanto, es de esperar también que en el futuro haya un fuerte ajuste en nuestro sector de actividad, fruto del cual dejarán de existir los operadores que no tengan la capacidad de adaptarse a las nuevas condiciones del mercado. Hasta ahora, las agencias de viajes han evolucionado hacia una orientación absoluta al cliente, es decir, adaptan sus estructuras operacionales a las necesidades expresadas por sus clientes. Y en este contexto, la tecnología es una pieza fundamental. No obstante, no podemos olvidar el papel de las personas en la gestión de este tipo de servicios. El equilibrio entre ambas marcará el futuro de las agencias. En cuanto al CETT (lo conozco desde sus inicios en la calle Canuda, y personalmente al Sr. Gaspar Espuña, con quien mantengo una estrecha amistad), ha sido y es un referente para el sector turístico, como lo demuestra su constante crecimiento en sus 40 años de vida. n

AMANCIO LÓPEZ Presidente del Grup Hotusa Tras más de 30 años, el proyecto empresarial de Hotusa Hotels sigue su expansión y es el mayor grupo hostelero catalán y uno de los consorcios más importantes a nivel internacional. El crecimiento experimentado se ha fundamentado en dotar a la compañía de una solidez que garantice su perdurabilidad en el tiempo. La diversificación de las líneas de negocio y la internacionalización nos permite hacer frente a situaciones adversas como la actual con mayores garantías. Y eso seguiremos haciendo: impulsar iniciativas o proyectos que aporten a la compañía valor, fortaleza y solidez. La innovación, la diferenciación de la competencia y la búsqueda de la mejora constante deberían ser los motores de todo proyecto empresarial, así como el factor humano: el talento, el esfuerzo y el espíritu de superación. En el Grup Hotusa lo entendemos así y lo aplicamos con convicción. Así pues, la formación es y será fundamental en la profesionalización del sector. Queda mucho por hacer, pero centros como el CETT han tenido un papel clave en la formación de los profesionales del turismo en nuestro país. El CETT ha sabido canalizar la vocación y el talento de miles de jóvenes hacia el sector turístico y ha contribuido a convertiro en uno de los motores económicos del país. El fundador, Gaspar Espuña, ha sido un pionero, un innovador que ha destacado por el firme compromiso con el sector turístico y con Catalunya, y el excelente trabajo de Maria Abellanet, directora general, ha consolidado un centro que forma parte de la historia del turismo y del país. n

RAMÓN ARAGONÈS Director general de Hoteles Hesperia Hay que transmitir al equipo humano actitudes de innovación, redefinición y orientación al negocio para salir adelante y consolidarse en el sector. Para redefinir el negocio se debe cuestionar todo, desde la forma tradicional de dar el servicio, hasta la de comercializar, para ofrecer una propuesta innovadora y diferenciada, que garantice nuestra competitividad de forma sostenible. Creo que en nuestro país el sector del futuro se caracterizará por ser renovado, más profesional, más independiente de la intermediación tradicional y con un mayor nivel de concentración, que tendrá que acabar imponiéndose si queremos mantener los niveles de competitividad. De igual modo, para asegurar el éxito de cualquier empresa es fundamental el equipo humano; en nuestro caso lo es para llevar a cabo el proyecto Hesperia. En las actuales circunstancias, aún resulta más clave, porque se le pide un mayor esfuerzo e implicación, con criterios de flexibilidad y polivalencia que no se daban en otras épocas. En este sentido es vital para la compañía el intentar retener a los profesionales que saben adaptarse a las nuevas exigencias. En Hoteles Hesperia contamos con un grupo de profesionales, en distintos niveles y posiciones, que se formaron en el CETT (un referente para nosotros). Día a día, en su buen hacer, nos demuestran que en ellos se aúna la formación teórica y la profesionalidad y actitud en el servicio hotelero. n

El sector turístico y el CETT*

FÉLIX JUAN NAVAS Director general de Hoteles Catalonia En los últimos años Hoteles Catalonia ha experimentado un fuerte crecimiento en el extranjero. Hemos realizado grandes inversiones en la República Dominicana, México... En Europa, estamos tramitando licencias para construir un hotel en Budapest y tenemos dos hoteles en Madrid y tres en Barcelona en construcción. Para nosotros es clave conocer las necesidades de los clientes para adaptarnos a ellas con la máxima rapidez posible. Por ello hacemos un gran esfuerzo por mejorar la presencia y el servicio a través de internet, y por mantener precios adecuados sin que el servicio se resienta. Tras tantos años de gran crecimiento y de la entrada de empresas no estrictamente hosteleras en el sector, ha llegado el momento del reajuste. En la costa se mantendrán los hoteles que hayan modernizado sus instalaciones, mejorado el servicio y que ofrezcan algo más que sol y playa. En las ciudades, parte de los hoteles independientes se unirán en grandes cadenas; otras seguirán en el mercado, bien posicionadas gracias a una toma de decisiones muy ágil y adaptada a la realidad (Internet). Las escuelas de turismo son claves para nosotros. Dado que el equipo humano es un factor esencial en las empresas de servicios como el turismo, el problema es hallar mano de obra calificada con hábitos, conocimientos y amor por el trabajo, lo que repercute en que el cliente reciba un mejor trato y servicio. Y eso se halla especialmente en personas que han pasado por grandes escuelas de turismo como el CETT. n

RIVERO DELGADO directora del Hotel Arts Con veinte años de experiencia en el sector, uno de mis propósitos en el Hotel Arts es buscar constantemente maneras de mejorar la experiencia del huésped, siempre de la mano de los mejores profesionales del sector. Evidentemente, las claves del éxito para seguir siendo más competitivos son la innovación y la creatividad (buscamos nuevos servicios para los huéspedes y sus nuevas necesidades, nuevos ambientes que sorprendan, algo que no necesariamente implica inversiones), acompañados del mejor equipo humano especializado en el servicio. En este aspecto, el Hotel Arts forma parte del Consell d’Empreses CETT-UB (una gran iniciativa que puede ayudarnos mucho a todos en un futuro a corto plazo), con un objetivo común: seleccionar y formar a los mejores profesionales del sector y trasladar a las escuelas las necesidades de las empresas. Personalmente creo que el CETT (del que tengo recuerdos magníficos junto a grandes profesionales, y sigo guardando amistades) es una de las mejores escuelas estatales, que aporta al sector gente joven, con ganas y formada. Durante los años de carrera acerca al estudiante a la vida laboral y el resultado se ve en los grandes profesionales que están a día de hoy en el sector. En cuanto al futuro, el secreto del sector está en que Barcelona siga siendo relevante como ciudad, que pasen cosas, que compitamos con otras ciudades europeas en ferias. Tenemos un clima formidable y mucho que ofrecer, así que tenemos mucho futuro por delante. n

NARCÍS COLL Director y gerente del Hotel Medes Desde el Hotel Medes trabajamos manteniendo el espíritu de hotel familiar, dando respuesta a la necesidad de nuestros huéspedes, incluso más allá del servicio estricto del hotel, cuidando la cocina y el comedor como elementos diferenciadores; todo ello aprovechando las herramientas de gestión y de trabajo que como profesionales tenemos al alcance. Dada nuestra ubicación en la Costa Brava hemos adquirido cierta especialización en turismo deportivo y familiar, adecuando la oferta y el servicio a estos colectivos. De cara a consolidar el negocio tenemos en proyecto ampliar el hotel, incorporar nuevos servicios y mejorar los actuales (construir el aparcamiento subterráneo, la piscina climatizada y un dos salas de reuniones) y seguir con el esfuerzo de comercialización, no sólo con los canales tradicionales, sino aprovechando las nuevas tecnologías y en colaboración con otras entidades. En el futuro, creo que se establecerán modelos basados en la colaboración entre empresas privadas y públicas-privadas (realizamos oferta de destinaciones y no unidades de negocio aisladas) y en la mejora y la calidad del servicio, con las personas y el territorio como elementos clave. La aportación del CETT al sector y al país es fundamental: desde sus inicios aporta capacitación técnica, muy importante, y valores como el conocimiento -invierte en conocer, analizar y transmitir la realidad turística-, la catalanidad -se ha comprometido con el país, su gente e instituciones- y la consciencia social -cubriendo necesidades formativas, dando becas, con Àgora...-. n

El sector turístico y el CETT*

XAVIER MESTRES Presidente de la Fundació Institut Català de la Cuina (FICC) La FICC tiene como objetivo preservar, aumentar y difundir la cultura gastronómica catalana. Está formada por 150 restaurantes de Catalunya, Andorra y la Catalunya Norte, que trabajan con honestidad y rigor, desde la investigación y la adquisición de productos a la preparación y el servicio, respetando la calidad en todos los pasos. Hemos realizado durante 5 años un ambicioso proyecto, el Corpus Culinari de Catalunya, un libro que recoge 980 recetas de la cocina tradicional catalana, que desde hace 50 años se preparan y aún se pueden hallar en muchos restaurantes. Se pidió la colaboración de más de 400 cocineros, asociaciones gastronómicas, universidades, gastrónomos y personas aficionadas a la buena cocina, a través de los consejos comarcales de Catalunya. Ahora colaboramos con pasteleros catalanes que creen en la calidad como condición sine qua non para mantener la oferta y hacerla más atractiva, y hemos previsto la incorporación de las tiendas de productos selectos que practican la calidad. En los últimos 40 años, muchos restaurantes han ofrecido una cocina tradicional honesta que ha incorporado nuevos productos y maneras de hacer, algo lógico porque Catalunya es una tierra de acogida de personas, productos e ideas, que se incorporan con resultados magníficos. Hasta hace poco los jóvenes cocineros catalanes deseaban realizar un stage en el extranjero; ahora la situación se ha invertido. Por ello imagino el futuro de la restauración con mucha ilusión, recuperando la cocina tradicional cuidada y de gran calidad, adaptada a la actualidad. Con nuestro abanico de magníficos cocineros, el éxito de la restauración y del turismo enogastronómico está asegurado. n

SANTIAGO SOTERAS Presidente ejecutivo del Grup Soteras La nuestra es la historia de un grupo turístico catalán familiar, nacido en 1909, que gestiona hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, servicios para colectividades y de catering. Para nosotros, las claves del éxito para ser más competitivos en el futuro son adaptarnos al mercado, controlar los costes, la flexibilidad con los colaboradores, estar siempre pendientes de las necesidades de los clientes y la situación del mercado, la búsqueda de estrategias competitivas... En Grup Soteras nos caracterizamos por el trato esmerado a los clientes y por contar con un equipo humano con vocación y muy profesional. Por eso creemos que la tarea que se realiza en el CETT para formar a nuevos profesionales es importantísima. En este sector, si sumamos la vocación a los conocimientos técnicos que proporciona el CETT, tenemos la mejor fórmula para formar a excelentes profesionales. Grup Soteras forma parte del Consell d’Empreses CETT-UB, colaborando con la enseñanza de los futuros profesionales del sector. Esta realidad supone para mi una inmensa satisfacción, ya que formé parte de la primera promoción de tarde del CETT. Creo que, tras superar la situación de crisis, el futuro del sector hostelero y de la restauración en nuestro país será muy bueno, porque disponemos de una oferta muy amplia, con mucha historia, buena climatología, alta gastronomía, playas, montañas... de interés turístico. n

ARMANDO BÉJAR Presidente de Paradis Group Hoy día, la restauración está muy diversificada: la clásica, el slow food, las franquicias, el catering de acontecimientos, para colectividades, para transportes... Como presidente de un grupo de restauración de ámbito nacional con una historia de 42 años de experiencia, pienso que la creatividad nos hará diversificar aún más las posibilidades y las formas de expresión del sector. Creo que la creatividad, la innovación, la calidad y la naturalidad del producto, las nuevas tecnologías y el esfuerzo, el trabajo bien hecho y sobre todo, el equipo humano -las personas son el principal valor de cualquier empresa-, son las bases para garantizar un futuro exitoso. En nuestro caso, además, damos una especial importancia a lo que denominamos una restauración saludable y sostenible. En relación al CETT, Paradis Group forma parte del Consell d’Empreses CETT-UB. Agradecemos que se haya contado con nosotros, pues consideramos que este vínculo es fundamental para el futuro del negocio. La aproximación de la restauración y la universidad a un foro privilegiado como el Consell facilitará el conocimiento mutuo y el hecho de adaptar la formación de los futuros profesionales a la realidad empresarial del sector. El CETT, de la mano del Sr. Espuña, ha sabido moverse a la velocidad del mercado, algo difícil cuando se trabaja con formación reglada. Su aportación al sector y a las empresas de Catalunya ha sido muy valiosa, facilitando profesionales con gran calidad. n

El sector turístico y el CETT*

CARINA CABEZAS Directora de RRHH de Sodexo Sodexo, como compañía, engloba clientes, consumidores, empleados y accionistas, y nuestro objetivo es el de superar sus expectativas. Debido a nuestro crecimiento orgánico, ofrecemos a nuestros más de 4.000 empleados en España una oportunidad de “crecimiento social” con trabajos estables, oportunidades profesionales y de promoción interna. El principal proyecto de futuro es integrar todos los servicios que son externalizables en una empresa, centro hospitalario, residencias de la tercera edad o centro educativo, centros de ocio y cultura, hecho que redunda en mayor productividad para los clientes, que se pueden dedicar a su core business, y mejor servicio para el usuario/consumidor final: mayor profesionalización de los servicios, desintermediación, lo que implica mayor valor añadido para el cliente, que repercute en el binomio calidad/precio. Nuestra clave de éxito se apoya en una vocación: mejorar la calidad de vida diaria con valores fuertes, espíritu de equipo, de servicio y de progreso, y con principios éticos (lealtad, respeto a la persona, transparencia, igualdad y crecimiento sostenible), que se transfieren al equipo. Pretendemos reforzar nuestro liderazgo en los servicios de restauración y acelerar el desarrollo en los servicios de Facilities Management. Sabemos que para ser un referente, la gestión de los recursos humanos debe estar vinculada al progreso humano y a los resultados económicos. También formamos parte del Consell d’Empreses CETT-UB, con el fin de que los estudiantes se acerquen al mundo empresarial, pues hoy en día la adaptación de las competencias de los estudiantes a la realidad profesional es más necesaria que nunca. n

JAVIER DE LAS MUELAS Empresario-barman y propietario del Dry Martini Mi trayectoria -de 30 años en el negocio, casi un millón de Dry Martinis servidos e infinidad de historias personales de las que nos sentimos partícipes- nació desde la ilusión del primer bar que creé: el Gimlet. Nuestro lema fue, y sigue siendo, ganas de aprender, de innovar y de satisfacer a los clientes, los auténticos protagonistas. Creo que la coctelería está al mismo nivel de categoría gastronómica que la cocina y, por consiguiente, sus límites son casi infinitos. Ahora hemos creado la línea de Exotics, con cócteles tan especiales como la Carnyvore, el Moshiso o la Pepquinha y estamos desarollando una línea de hielos y granizados muy especiales, también una de cocktails sin alcohol, pero sin utilizar zumos... Mi trabajo, con el equipo, es como el de un compositor en varias piezas al mismo tiempo, hasta conseguir lo perseguido. Los bares son iglesias, la barra el altar, el sacerdote el barman, el cocktail la ofrenda y el cliente es nuestro feligrés. El barman debe estar en un segundo plano, y desde el rigor profesional y la humildad saber que los protagonistas son quienes acuden a los locales para desconectar de sus quehaceres o buscar experiencias y sensaciones que debemos proporcionarles. Creo que en el futuro, en el servicio, prevalecerá el saber (que se presupone a los profesionales), la sonrisa y la humildad. En cuanto al talento innovador, se reconoce tras la criba de años de trabajo desarrollado bajo estos apuntes. Luego llega la genialidad, pero la auténtica, la que perdura. n

ROSA MARIA ESTEVA Directora y copropietaria del Grup Tragaluz, con su hijo Tomás Tarruella El Grup Tragaluz es una empresa familiar que cuenta con establecimientos dedicados a la restauración (14 restaurantes y un hotel) diferentes entre si, pero caracterizados por un sello personal, el trato personalizado y esmerado con los clientes, una decoración y un diseño impecables y cálidos. Entre los sellos distintivos que nos han consolidado con éxito está la calidad en el servicio e intentar mantener la curiosidad de los clientes con propuestas actualizadas. De hecho, relacionado con la creatividad y el futuro del sector de la restauración en Catalunya, si tenemos en cuenta que, en el siglo XI, el primer recetario escrito que se conoce es catalán (LLibre de Sent Soví) y que en el siglo XXI tenemos una de las mejores gastronomías del mundo, el futuro será muy bueno si seguimos sorprendiendo con nuestra creatividad y profesionalidad. En Barcelona, ciudad con una oferta tan importante y variada en el sector de la hostelería, es imprescindible una escuela como el CETT, que forme a buenos profesionales. A todos, a los nuevos emprendedores y como tal (recientemente he estado galardonada con el Premio IWEC 2009, que otorgan conjuntamente las cámaras de comercio de Barcelona, Nueva York y la Índia, en reconocimiento a mi tarea al frente del Grup), les diría que busquen nuevas ideas, que crean en lo que hacen y que nunca copien, sino que sean creativos. n

FERRAN ADRIÀ Cocinero y propietario de elBulli ElBulli para mi lo es todo: es donde empecé realmente a hacerme cargo de una cocina, y donde creé e hice realidad mi estilo. Desde hace casi 30 años, mi filosofía ha sido siempre la misma: dedicar todos mis esfuerzos a una pasión, que es la cocina, consagrando toda mi energía y tiempo a mejorar, aprender, progresar. Siempre aprendemos algo nuevo que nos puede ayudar a evolucionar. Pienso que la alimentación del futuro, que se debería regir por la mejora de la alimentación general partiendo de la salud, será -así lo deseo- muy respetuosa con el ambiente, fomentando la producción de los mejores productos que tenemos en nuestro entorno. Pero a la vez hay dos factores con un peso específico innegable: la globalización, que nos permite disfrutar de productos del mundo entero en cualquier temporada; y las investigaciones que realizan la ciencia y la industria alimentaria, y que pueden aportar soluciones muy interesantes para la alimentación diaria. Debemos pensar que no todo es alta cocina. Además, más allá de la experimentación, existe la frontera que es la que marca el sentido del gusto. Actualmente, en nuestro país marcamos las directrices de la cocina de vanguardia, y el aumento de su nivel ha ido acompañado por una mayor calidad en la cocina tradicional. Pero no podemos dormirnos. Por otra parte, la formación es básica para la evolución del sector de la restauración y de la gastronomía. Desde hace años sigo las actividades del CETT y tengo una gran fe y confianza en su tarea. Contamos con un centro de gran calidad, como pocos. n

JULI SOLER Propietario y director de elBulli Desde mi inicio en elBulli, en 1981, como director, mi único deseo era que fuese un restaurante moderno y diferente que hiciese disfrutar a los clientes con la mejor gastronomía y servicio. Gracias al mimetismo de los mejores restauradores franceses nos posicionamos muy bien y fuimos reconocidos por todos. Estamos, pues, muy orgullosos de esta posición, por nosotros y por todos los profesionales del país. Nuestro objetivo es trabajar para satisfacer a cientes y amigos, con un servicio muy estricto pero a la vez directo y cordial, y con novedades para cada temporada en técnicas y productos, resultado de un trabajo muy sofisticado del equipo, que goza verdaderamente de cada nueva obra escénica. Hay que cuidar mucho el servicio y la atención al comensal; de nada sirve un plato muy bien cocinado si está mal servido. Por eso, además de contar con grandes expertos, con estudios de gastronomía global, de idiomas, educación, respeto y trato familiar... hay que seguir formando a los profesionales de sala para que conozcan muy bien las elaboraciones, los productos y las técnicas empleadas en la cocina, para transmitir al comensal los sentimientos de cada cocina. Los estudiantes que salen del CETT son el producto de una formación rígida con un profesorado muy bueno en todas las áreas, que adehan cultivado el respeto, la cortesía, y han aprendido a hacer sentir muy bien a los clientes. Por eso hay que agradecer a la Escuela no sólo la formación, sino la gestión de los stages y las ofertas para poner en contacto directo a los alumnos con las mejores empresas del sector. n

JORDI HERRERA Jefe de cocina y propietario del Restaurant Manairó Deseo que el futuro de la restauración en Catalunya sea la consolidación de lo que se ha logrado en los últimos años, en los puntos más favorables para la gastronomía. Hay que enfriar el ritmo “creativo” de lo que algunos piensan que es la cocina de vanguardia. Yo creo que jamás puede tener más valor crear una técnica o una herramienta nueva que los sabores y los atributos del plato. La cocina debe ser pura coherencia; no vale aprender a hacer una receta y limitarse a hacerla como si se hicieran churros. La cocina hay que entenderla: hay que comprender por qué suceden las cosas, para poderlas controlar al gusto. En mi caso, cocino por placer. Me gusta ver las caras de los clientes cuando prueban los platos y disfrutan y me siento muy bien cuando soy consciente de que soy un poco responsable de su felicidad. Y es que, además, el primer objetivo de la cocina es que alguien se la coma, hecho que a veces olvidamos, mientras que las claves del éxito son la personalidad y la coherencia. La estrella Michelin te la dan por cómo haces las cosas y no por cómo las harás en el futuro, así que hay que seguir trabajando. Y en cuanto a la formación, a menudo el nivel medio con el que se finalizan los estudios no es el que quisiéramos los profesionales del sector. La solución pasa por una selección por parte de las escuelas que garantice que el alumnado tiene los requisitos mínimos para dedicarse a la cocina con garantías, por dotar a los estudios de hostelería de los medios y del nivel necesarios, y por el compromiso de las empresas en la formación de los futuros trabajadores, a nivel operativo y de desarrollo curricular. n

El sector turístico y el CETT*

CARLES GAIG Procedente de una saga familiar de restauradores que se inició en 1869 y que, tras 4 generaciones, tiene el futuro más que asegurado con mis hijos, creo que en el futuro tendremos una cocina con raíces y personalidad, pero al mismo tiempo con este punto de modernidad que tan buenos resultados nos está dando. En Catalunya tenemos que lograr el mismo reconocimiento para la cocina que para la sala; a partir de entonces tendremos todos los elementos para ser verdaderos líderes. En la sociedad actual, la cocina tiene una incidencia fundamental y nosotros tenemos la suerte de tener una con una fuerte identidad, que nos permite expresar nuestra tradición y, a la vez, modernidad. Por ello sólo debemos tener un objetivo a cumplir a la perfección y con profesionalidad: despertar todas las emociones y la felicidad del comensal. En cuanto a los principios de la cocina, creo que lo imprescindible para garantizar su éxito es una materia prima de calidad, la elaboración esmerada... El pilar fundamental es el producto; sin él no entendería la cocina de calidad y del gusto. Pienso que la tarea formativa y profesional que se realiza en común con el CETT es imprescindible para lograr la calidad que deseamos. Somos un país de servicios y, como tal, precisamos a formadores de calidad. Nosotros, sin vosotros, lo tendríamos francamente difícil. n

XAVIER FRANCO Jefe de cocina y copropietario del Restaurant Saüc En los últimos tiempos la cocina ha realizado un giro hacia la tradición renovada con criterio y una aceptación de la cocina de vanguardia realizada con coherencia. Ya no vale cualquier cosa en nombre de la creatividad, y eso es positivo. A mi me gustaría que la bandera que llevara cualquier persona al crear cocina del futuro a nivel profesional o en casa fuera la de la honestidad, porque yo baso mi cocina en el rigor, la técnica, la sensibilidad y la honestidad, que para mi es la fórmula que funciona. El éxito es el conjunto de muchas pequeñas cosas que ayudan a crear una atmósfera mágica y positiva alrededor del trabajo que realizas; empezando por el equipo humano, implicado y sensible en su tarea, y terminando en la predisposición del que se sienta en la mesa y recibe esta sensación casi imperceptible cuando recibes al comensal con una sonrisa afable y lo guías con diligencia hacia una experiencia lúdica y muy personal. La cocina puede cambiar el estado de ánimo, despierta todos los sentidos y es un acto lúdico y sociocultural, hecho muy implícito en nuestra cultura y que asociamos al ocio y al disfrutar de la vida. Nuestro reto es aprovechar la situación para aportar un grano de arena a su felicidad, y a la vez experimentar a diario su gratitud. En cuanto a mi etapa como formador en el CETT, descubrí que la docencia es muy gratificante y satisfactoria. El aprendizaje fue mutuo; enseñé todo lo que sé pero también me enriquecí en conocimientos, gracias a los compañeros y al alumnado. n

TONI MASSANÉS Director general de la Fundació Alícia (Alimentación y Ciencia) Como centro de investigación, Alícia, con la ayuda de un equipo multidisciplinar, se dedica a la innovación tecnológica en cocina, y a la difusión y la divulgación del patrimonio gastronómico y de los buenos hábitos alimentarios. La idea es ver cómo, con modestia pero también con ganas e ilusión, desde la cocina y con el apoyo del conocimiento científico, de los mejores cocineros y en colaboración con universidades y centros de investigación y de formación (la colaboración con el CETT como centro de referencia se articula en diferentes proyectos), podemos contribuir a mejorar nuestra alimentación. En poco más de un año, han pasado por el complejo del Món Sant Benet miles de personas de 3 a 90 y tantos años que han realizado talleres relacionados con los buenos hábitos, la prevención de los trastornos alimentarios, el conocimiento de la percepción, los sentidos, el gusto y la cocina. Ya que la educación para la salud y la prevención es una prioridad, desarrollamos propuestas adecuadas para mejorar la calidad de vida de personas que, debido a enfermedades, presentan necesidades especiales al comer, colaboramos con el portal www.muchoxvivir.org, con la unidad de diabetología del Hospital Clínic, los celíacos, los alérgicos, los fenilcetonúricos y las personas afectadas por otros trastornos metabólicos, escuelas y hospitales... sin olvidar la investigación conjunta y el apoyo a la innovación de los cocineros profesionales, desarrollando herramientas y conocimientos que les sean útiles, y la valoración de los productos agroalimentarios catalanes y el territorio que los genera. El reto de futuro es lograr una alimentación sana, sostenible y placentera adecuada a las nuevas formas de vida. n

Cocinero y propietario del Restaurant Gaig

Formación

LOS NUEVOS RETOS de futuro EN FORMACIÓN El CETT, de la mano del sector, ha sido y es un modelo de referencia como centro docente. Este año, como centro internacional e integral de formación y transferencia de conocimiento en hotelería y turismo, adscrito a la Universitat de Barcelona, celebra el 40 aniversario con dos grandes retos de futuro: el nuevo grado en turismo y la internacionalización de la formación. Mediante un modelo formativo propio, consolidado y en constante evolución, el CETT ofrece todos los diferentes niveles de formación: formación profesional, universitaria de grado y posgrado, continua para profesionales en activo y a medida de las empresas. El excelente equipo docente y profesional de la entidad, el desarrollo de conocimiento especializado en hostelería y turismo, la experiencia derivada de las empresas de aplicación del Grup, el vínculo con las personas y las empresas del ámbito turístico, la vocación internacional que favorece la movilidad del alumnado, y la sólida formación y el desarrollo de competencias actitudinales en los estudiantes, son algunos de los sellos característicos del Centro, altamente valorados y reconocidos por el sector. Uno de los valores diferenciales del CETT es la permanente adaptación de la formación a las nuevas necesidades del entorno, que se traduce en la búsqueda de nuevas oportunidades y retos de futuro. Partiendo de una base sólida, avalada por 40 años de experiencia y fuertes vínculos con el sector, el CETT se renueva constantemente para ofrecer formación en turismo y hostelería de la mayor calidad que proporcione conocimiento especializado -base de la innovación y del crecimiento-, y personas cualificadas que contribuyan a mantener y mejorar los niveles de competitividad del sector. Un ejemplo de esta voluntad de mejora permanente ha sido la reciente renovación de las instalaciones de la Escola d’Hoteleria del CETT. El centro estrenó el pasado año la refomulada aula de demostraciones, equipó de nuevo la aula taller de cocina y renovó la aula de cocina, equipándola con la tecnología más puntera, con el fin de satisfacer las necesidades que requiere la profesión. Por otra parte, y en materia de estudios, este año el CETT tiene entre manos una gran apuesta de futuro. Se trata de ofrecer el mejor Grado en Dirección Turística y Hostelera, una idea que será una realidad a partir del nuevo curso 2009-2010.

El Nuevo Grado en Dirección Turística y Hostelera En cuanto al diseño de la nueva titulación, desde el CETT-UB se ha trabajado para su adecuación a los requerimientos exigidos por el Nuevo Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), derivado de la Declaración de Bolonia de 1999, y para lograr el mayor grado de adaptabilidad y facilidad en la movilidad de los estudiantes. Valorando el carácter multidisciplinar y la diversidad en las posibilidades de desarrollo profesional, es necesario disponer de un currículo que permita diferentes niveles de especialización dentro del ámbito turístico. Con estas directrices nace el Nuevo Grado en Dirección Turística y Hostelera, diseñado con la estrecha colaboración del sector turístico, de la Universitat de Barcelona y de los profesionales y el profesorado del Grup CETT. Con su ayuda y aportaciones se han identificado las tendencias de evolución del mercado y los principales retos estratégicos que hay que afrontar para garantizar el futuro de un sector innovador y competitivo. El objetivo fundamental del nuevo Grado es formar a profesionales con las competencias directivas necesarias para ocupar cargos de responsabilidad en la gestión empresarial y el desarrollo de proyectos turísticos y hosteleros, y hacer frente con eficiencia a los retos que suponen para el sector la globalización, la sostenibilidad y la evolución tecnológica. El Grado potencia las competencias transversales y profesionales de los estudiantes, necesarias para liderar proyectos y personas, en un entorno complejo y cambiante. Estructu-

EL CETT, CENTRO ADSCRITO A LA UNIVERSITAT DE BARCELONA Reconocida por su alta calidad investigadora y docente, y con una de las ofertas formativas más amplias y completas, adaptada a las necesidades educativas y profesionales de nuestra sociedad, la Universitat de Barcelona es una de las universidades que más estudiantes acoge del Estado. La UB es la única universidad española que figura entre las cien mejores del ámbito europeo y entre las doscientas mejores del mundo, y destaca como una de las instituciones universitarias de referencia del sur de Europa y del arco mediterráneo. Desde el año 1996, la Universitat de Barcelona y el CETT han unido esfuerzos en pro de una formación turística que une experiencia profesional y rigor académico. n

rado en 4 cursos, con un total de 240 créditos europeos (se realizan 60 al año), es a partir del tercer curso cuando el alumnado elige una de las dos especializaciones que el Grado ofrece: la Dirección Turística o la Dirección Hostelera. El cuarto y último curso, en el que el alumnado consolida competencias sobre las empresas y organizaciones turísticas desde la perspectiva de la competitividad y la toma de decisiones, se convierte en un puente hacia el mundo profesional. Por ello, el alumnado trabaja las competencias que mejoren su adaptación al mercado laboral. Además, la configuración realista y competitiva del Grado le permite elegir de modo más específico itinerarios (grupos de asignaturas complementarias) que faciliten conocimientos y capacidades para mejorar su aprendizaje en un campo concreto del turismo. Finalmente, un aspecto muy importante del cuarto curso es la realización del Proyecto Final de Grado. La metodología docente empleada se basa en un proceso de aprendizaje y enseñanza personalizado y guiado, un modelo formativo que sigue las directrices del proceso de convergencia europea y que se basa en la evaluación continua. • La especialidad en DIRECCIÓN TURÍSTICA prepara al alumno para optar a diferentes opciones profesionales en el escenario de las actividades y servicios turísticos, ocupando cargos de responsabilidad en la gestión de empresas del sector, o en la planificación, gestión y comercialización de las destinaciones turísticas, contemplando el diseño de productos y la gestión de proyectos innovadores, basados en la interacción dinámica entre el turismo, el territorio y el patrimonio cultural y natural. • La especialidad en DIRECCIÓN HOSTELERA capacita al alumno para comprender las variables competitivas del sector de la hostelería y de la restauración, y darle respuesta con prácticas y soluciones eficaces, con un profundo conocimiento de la gestión empresarial: económica, financiera, del marketing y la gestión de las personas. Los contenidos se desarrollan teniendo en cuenta los procesos clave, los sistemas de comercialización, la gestión de las ventas y de los clientes en un contexto internacional, y la perspectiva del diseño de ofertas y servicios atractivos que valoren las nuevas necesidades de los consumidores. • El Proyecto Final de Grado se desarrolla como un trabajo de investigación y/o práctico en el que el alumno, en función de sus intereses y motivaciones profesionales, profundiza en algún aspecto de la especialización elegida. Se realiza a partir de la participación en un grupo de investigación consolidado dentro del propio centro, con la tutorización directa de un profesor miembro del equipo; a partir del stage en una empresa del sector turístico de ámbito internacional, con la tutorización de un profesor del centro; o participando en programas de Movilidad Internacional Universitaria y/o participando en proyectos

LOS 7 VALORES DIFERENCIALES DEL NUEVO GRADO EN DIRECCIÓN TURÍSTICA Y HOSTELERA CETT-UB • Está orientado a que el alumnado desarrolle y adquiera las competencias profesionales que el sector valora. • Tiene una orientación internacional que facilita la movilidad de los estudiantes, gracias a los convenios del CETT con universidades de todo el mundo, la opción de realizar el proyecto final de carrera en el extranjero y la realización de stages prácticos en empresas internacionales. • Desarrolla un espíritu emprendedor, con iniciativa y creatividad, dotando al alumnado de las capacidades para liderar proyectos turísticos innovadores. • Su contenido es especializado y aplicable, dando respuesta a las necesidades del sector, para mejorar su competitividad y hacer frente a los retos importantes de futur. Los perfiles del alumnado al terminar el Grado son muy atractivos para el sector y les asegura la incorporación en el mundo laboral. • El plan de estudios está diseñado para que el alumnado, en la especialidad elegida -Dirección Turística o Dirección Hostelera-, pueda personalizar el currículo en función de sus intereses y motivaciones. La flexibilidad del programa permite que el alumnado se especialice en los ámbitos más estratégicos para el sector, pudiendo elegir entre una importante y calificada oferta optativa. • Los conocimientos y habilidades tecnológicas se desarrollan de modo transversal a lo largo del plan de estudios y en asignaturas específicas de refuerzo, en las cuales se incide especialmente en el desarrollo de productos, proyectos y negocios, en el uso del programario específico de aplicación en turismo y hostelería, y en la aplicación de las herramientas de gestión informática para el trato de datos y de información turística. • El Grado asegura un alto nivel de inglés (advanced), que se logra con la enseñanza de este idioma y con la impartición de materias del Grado en esta lengua, y un conocimiento importante de un segundo idioma (francés). n

realizados en dinámicas de cooperación con universidades de diferentes países. Al finalizar el Grado, el CETT-UB pone a disposición de los profesionales del sector y graduados una amplia oferta de másters especializados en turismo y hostelería de gran aplicabilidad y calidad, así como cursos de especialización con titulación universitaria. Los programas pretenden incrementar las competencias clave de los directivos y profesionales del sector, y diversificar las opciones profesionales y de especialización del alumnado, en un sector en continuo crecimiento.

Formación La consolidación de otras formaciones La oferta de posgrado de la EUHT CETT-UB cuenta con los mejores másters con especializaciones requeridas por parte del sector turístico. Cursar un máster en el CETT es participar en unos estudios reglados por el Ministerio de Educación y Ciencia, plenamente adaptados al nuevo Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), con la posibilidad de tener el reconocimiento internacional. La presencia de masters universitarios en el programa de másters de la EUHT CETT-UB es un reconocimiento a la calidad de la formación especializada de la Escuela, que ya es el centro de formación turística con más titulaciones de máster oficial del país, y supone un paso más hacia la internacionalización de estos estudios. La proyección internacional se refleja en tres puntos fundamentales: participantes y docentes de procedencia internacional, actividades y métodos de aprendizaje con aplicación en los principales escenarios turísticos internacionales, y movilidad de grupos docentes y participantes entre diferentes universidades y empresas europeas colaboradoras. Los programas del CETT se caracterizan por la calidad del modelo de aprendizaje, garantizado gracias a la participación en los másters de empresarios y profesionales activos en empresas turísticas, que aportan las mejores soluciones a los retos actuales del sector y las prácticas más eficaces. De este modo se equilibra la formación teórica y se dota al alumnado de diferentes puntos de vista, procesos de trabajo y modelos de gestión reales en los diferentes campos de especialización. El cuadro docente se complementa con un equipo de profesorado experto en gestión turística, que actualiza los conocimientos a través de la participación en proyectos de investigación aplicada y consultoría turística.

La internacionalización de la formación La internacionalización es la clave del éxito al profesionalizar la gestión y los servicios turísticos en un mercado global. Todos los años el CETT amplía el grupo de instituciones de carácter internacional con quien mantiene una estrecha colaboración en el desarrollo de proyectos formativos, la creación de producto y el asesoramiento técnico especializado. Se trata de organizaciones dedicadas a la gestión turística, a la propia oferta de servicios al turismo y/o hostalería, y en la vertiente académica, sin la cual sería imposible lograr los niveles de calidad que actualmente ofrece la industria turística internacional. El compromiso del CETT con la formación y la internacionalización se traduce en multitud de acciones: desde la formación continuada mediante distintos cursos (Barcelona Tourism Summer School, CETT Internacional Tourism Programmes...), hasta el programa de movilidad Erasmus, pasando por pro-

LOS NUEVOS CICLOS FORMATIVOS DEL CETT Además de los ciclos de técnico superior en restauración, de técnico superior en agencias de viajes y de técnico superior en información y comercialización turísticas, este año se ha mejorado la oferta con dos nuevas formaciones: el ciclo de técnico en cocina-gastronomía y servicios de restauración (de grado medio) y el de técnico superior en gestión de alojamientos turísticos (grado superior) . n

yectos de asesoramiento (creación de la revista científica de turismo ARA para la entidad FUNGODE, entre otras) o por los acuerdos y convenios de colaboración para el intercambio de estudiantes, conocimientos, técnicas pedagógicas y de enseñanza, experiencias didácticas y profesorado, o la realización y la participación en eventos del sector (presentaciones, congresos, conferencias, etc.). Desde el CETT se promueve la movilidad de los estudiantes y el aprendizaje de idiomas, como medio esencial para garantizar un futuro exitoso.

Los primeros 40 años de un proyecto de futuro Como ya se ha dicho, la esencia del modelo pedagógico del Grup CETT, siempre teniendo en cuenta al sector turístico y cooperando con él, es el aprendizaje del alumnado. En el proceso de proporcionar una formación excelente y en constante renovación a los actuales y futuros profesionales del turismo y de la hostelería, se explotan los medios y las posibilidades únicas de que dispone el Grup para garantizar un desarrollo profesional óptimo y la consecución de un rasgo diferencial de gran valor, basado en la convergencia formación-sector turístico. El modelo pedagógico propio y diferencial se sustenta en la gestión eficaz de las empresas de aplicación que integran el Grup CETT (el Hotel Alimara, Àgora BCN, CETT Consultors o Viatges Century) y en un estrecho vínculo con el sector y con las empresas turísticas, como parte esencial del proyecto formativo. Esta realidad crea un vínculo real entre el mundo académico y el de la empresa, y ofrece al alumnado la posibilidad de vincular los estudios teóricos a las prácticas en un entorno de trabajo real. El modelo pedagógico aplicado en los centros de formación del Grup CETT (la idea del alumno se sustituye por la de un profesional en activo que reflexione, perfeccione y mejore su conocimiento y competencias), se orienta a lograr que el Grup sea un referente internacional en formación en turismo y hostelería, de investigación e innovación con transferencia de conocimiento, dando un servicio de calidad al sector turístico y a la sociedad. n

L’entrevista

GASPAR ESPUÑA, fundador del CETT • ¿Cómo creó el CETT y por qué? En un viaje en tren entre Calella y Barcelona, a finales de los años 60, Josep M. Trías y yo pensamos en crear un centro de formación y de asesoramiento turísticos. Por entonces vivíamos la época del boom turístico, en la que para responder a la creciente y fuerte demanda turística de nuestras costas, el país se iba dotando rápidamente de establecimientos turísticos: los terrenos infravalorados del litoral se convirtieron en fondos de riqueza, dando paso así a la reconversión de payeses, pescadores o constructores, en empresarios turísticos. A finales de los años 60, la mayoría de la gente que trabajaba en el sector del turismo y de la hostelería tenía un bajo nivel de formación. Muchos empresarios eran, como dicen los americanos, self-made men y la mayoría de su personal lo componían trabajadores temporeros con un nivel de formación muy escaso. Teníamos claro que había que hacer algo. Josep M. Trías, entonces director de la Escola de Turisme de Sant Pol, y yo, nos planteamos el reto de formar a buenos profesionales del turismo. La idea se reforzó con la voluntad de asesorar a empresas e instituciones turísticas y llenar otro vacío: investigar los diferentes ámbitos del turismo y su realidad. Un año más tarde, en 1969, abríamos el CETT (Centre d’Estudis Tècnics Turístics), con el apoyo incondicional de amigos y empresarios catalanes. • ¿Cuál ha sido su filosofía? Desde los inicios y durante estos 40 años, he centrado mis esfuerzos en formar en aptitudes y actitudes a buenos profesionales del turismo, a responder a las necesidades del sector y, en definitiva, a servir al país, a través de tres líneas de acción esenciales: mantener siempre la identidad, reinvertir la totalidad de los beneficios en el CETT y ayudar, mediante becas, al alumnado que las necesita. Para salvaguardar esta filosofía creé en el año 2000 la fundación que lleva mi nombre. Ella debe garantizar el futuro del CETT. • EL CETT ha pasado a ser un complejo formativo con más de 1.500 estudiantes... El CETT ha crecido mucho. Recuerdo como, pocos años después de su creación, intuí la necesidad de instituir una escuela de animación para poder convertir el turismo pasivo de sol y playa de los veraneantes, en un turismo activo que permitiera conocer las características, las tradiciones y parte de la cultura de nuestro país a partir de la propuesta de actividades de jóvenes animadores formados. Pero la tarea formativa, de investigación y de asesoramiento del CETT no se detenía: nuestras instalaciones de la calle Canuda ya eran insuficientes, pese a disponer las de la Escola d’Hoteleria en el Hotel Barcelona Plaza. Había que pensar en espacios más amplios que diesen cabida a lo que

yo pretendía: hacer del CETT un complejo moderno y de vanguardia en formación turística y hostelera que integrase el amplio abanico de formaciones que requería el sector: tanto la formación universitaria como la formación profesional, actualmente de ciclos formativos, con un hotel, la agencia de viajes o la consultoría, donde el alumnado pudiera aplicar los conocimientos adquiridos durante la formación. En 1995 este proyecto se convirtió en una realidad que completé en 2005, con la inauguración de la Residencia Universitaria Internacional Àgora BCN, actualmente sede de la Fundació Gaspar Espuña-CETT. • Valore estos 40 años y el futuro... En los inicios del CETT, existía, por una parte, una carencia de definición de la formación en si y, de otra, una falta de compromiso en la formación turística y hostelera por parte de los órganos administrativos, tanto del Gobierno central como de la Generalitat, y hasta el traspaso de competencias, que paulatinamente permitió definir y trazar unas líneas más concretas. Actualmente, con nuestra colaboración, creo que se ha aclarado este campo, y los diferentes aspectos formativos necesarios para dotar a los futuros profesionales del turismo y de la hostelería de las competencias necesarias que requiere el sector, en sus múltiples ámbitos: la hostelería, la restauración, la comercialización, la intermediación, el ocio... La formación genérica de hostelería y turismo se ha vuelto específica en cada uno de los ámbitos, hecho que era necesario. Veo el futuro prometedor siempre que haya un fuerte compromiso por parte de los centros de formación y de los profesionales que lideren el turismo. La colaboración de la UB, a la cual estamos adscritos, y con la cual estamos trabajando estrechamente durante estos últimos años, es imprescindible. Los nuevos grados, con los cambios oportunos, darán pie a una formación que aportará mejoras como el reconocimiento de las titulaciones, la movilidad de los estudiantes y del profesorado, entre otras, lo cual ampliará no sólo su visión de Europa sino también facilitará su integración como ciudadanos del mundo. El Grup CETT está en manos de un equipo de personas conscientes de la responsabilidad que han heredado. Estoy seguro, por consiguiente, que afrontarán los nuevos retos que les deparará el futuro con brío y rigor para el bien de la formación y del país. n

Antiguos alumnos hoy

SERGI GENARO

ROBERTO TORREGROSA

CONSOL SOLER

Supervisor B&I en el departamento operacional de Eurest Colectividades SL

Director general del Hotel Rey Juan Carlos I Business & City Resort

Cap del Departament de Turisme de l'Ajuntament de Badalona

25 años Máster en gestión de restauración comercial y para colectividades, 2007 Personalmente, el CETT significó un salto importante en mi carrera profesional. Además de obtener conocimientos imprescindibles para desarrollar mi actual trabajo, se me abrieron muchas oportunidades interesantes al terminar el máster. Después de dos años, tengo un muy buen recuerdo de los estudios cursados y todavía mantengo el vínculo profesional con muchas de las personas del mundo de la hostelería que conocí durante mi paso por la Escuela y que logran que siga enriqueciéndome todos los días. Desde que empecé, gracias al convenio de prácticas del CETT, con un ilusionante proyecto sobre la construcción de una nueva cocina central, hoy día me siento orgulloso de que aquél proyecto sea una realidad y a nivel profesional de evolucionar en una gran empresa que ofrece grandes oportunidades. Del CETT, destacaría su modo de hacer las cosas, su organización, su profesionalidad como consecuencia de disponer de un gran equipo, las facilidades que otorga a los estudiantes, el seguimiento de la trayectoria profesional de cada estudiante, el Encuentro Escuela-Empresa que realiza, la implicación de los profesionales y las nuevas oportunidades que te presentan. • El recuerdo... Del máster que realicé, recuerdo el outdoor training, que valoraba las habilidades directivas del estudiante, así como las visitas que realizamos y el hecho de trabajar en diferentes centros de referencia del mundo de la restauración comercial. n

45 años Diplomatura en turismo, prom. 82-85 Exdirector del Hotel Alimara, 97-07 Miembro de la Junta de la Associació d’Antics Alumnes del CETT Profesor del máster en dirección de empresas hosteleras del CETT Patrón de la Fundació GE-CETT El CETT, desde el inicio, ha sido mi alimara en el sector del turismo. Me ha dado la oportunidad de hacerme a mi mismo, conocer en profundidad el sector y subsectores, relacionarme con éstos y, sin duda, desarrollarme en el mundo académico. Hoy día, me encargo de la gestión de un complejo compuesto por un Hotel de 5* GL de 433 habitaciones, The Royal Club, con un Fitness & Spa de 5.600 m2, 25.000 m2 de jardines centenarios y el Palacio de Congressos de Catalunya. Según mi parecer, el CETT, como centro formativo, es abanderado en metodología: el conjunto de servicios que ofrece es único en España y parte de Europa y, sobre todo -algo que conozco en profundidad-, el proyecto de formación práctica es el valor añadido sobre el resto de escuelas. • La anécdota... Más que anécdota, un proyecto: la construcción del Col·legi Major, Àgora BCN. Fue un reto maravilloso que fuimos capaces de realizar ¡en poco menos de un año! Jamás lo olvidaré. n

51 años Técnico en empresas turísticas, promoción 75-78 Máster en turismo urbano 99-00 Miembro de la AAA CETT

Siempre he estado muy vinculada al CETT como estudiante y como profesional. Impartí cursos de comercialización turística cuando el CETT incluía en la carrera la especialización en agencias de viajes. El CETT también fue un centro de asesoramiento y de estudios para los técnicos que empezábamos a ejercer nuestra profesión en el ámbito de la Administración pública. En los años 80, cuando no existían tantas consultorías turísticas como en la actualidad, recuerdo el primer estudio que se hizo para la ciudad de Badalona, "El turismo: Una posibilidad de desarrollo y ocupación para Badalona", por encargo del Ayuntamiento. En distintas ocasiones hemos participado en los Premios Alimara, mantenemos relación con el servicio de prácticas de la Escuela, muchos alumnos han pasado por nuestra oficina de turismo, etc. El CETT es un centro pionero en la formación turística, que siempre ha ofrecido al alumnado más contenidos de los que exigía la carrera, ya que ha intentado ir siempre un paso por delante. • La anécdota... Yo viví la antigua Escuela de la calle Canuda. Era una escuela pequeña, con una clase por curso y un curso de mañana y un curso de tarde. Todos nos conocíamos porque coincidíamos en los pasadizos, en las aulas de idiomas o en el bar. n

Antiguos alumnos hoy

ESTEVE TORTOSA

JOSEP ANTON ROJAS

RAÚL SIERRA

Director comercial del Área Norte España. División Hoteles Urbanos, en Sol Meliá Hotels & Resorts

Director de Promoción de Turisme de Barcelona

Director general del Ibiza Gran Hotel***** de Ibiza

41 años TEAT, promoción 86-89

El CETT dio pie a mi trayectoria profesional: formándome primero, mandándome al extranjero en prácticas luego, y tutelándome durante mis 18 años de experiencia en el sector turístico y hostelero. Hay que decir que sigo manteniendo relación con personas vinculadas al CETT, a quienes consulto y pido opinión por diversos temas profesionales. De la Escuela, destacaría la constante adaptación a este sector tan cambiante y su buena y reconocida referencia por parte de las empresas del sector cuando buscan a nuevos profesionales para crear sus futuros equipos de trabajo. En mi caso, en la división de Hoteles Urbanos de Sol Meliá, me responsabilizo de la dirección y la gestión comercial de hoteles repartidos por el norte de España, desde Galicia hasta las Islas Baleares. Igual que yo, una buena parte de quienes forman los equipos de Sol Meliá en Catalunya han sido alumnos del CETT y ello es garantía de éxito. • La anécdota... En mi promoción fuimos un poco traviesos pero siempre cumplimos con la asistencia a clase, con buenas notas en general y mucha proactividad... ¿Quién no recuerda el famoso viaje a Yugoslavia? n

51 años TEAT, promoción 74-77 Preside l’Associació d’Antics Alumnes del CETT desde 1994

El CETT me facilitó la incorporación inmediata al mercado laboral al terminar los estudios, y a partir de este primer trabajo me he desarrollado profesionalmente, siempre en el sector turístico. Actualmente, en Turisme de Barcelona, estoy a cargo de la promoción de la ciudad como destinación turística en el segmento vacacional. Siempre he mantenido el contacto con el CETT, al principio de un modo discreto, que se hizo más intenso a partir de la creación de l’Associació d’Antics Alumnes. Personalmente, como centro formativo, creo que el CETT siempre ha ido más allá y ha destacado respecto a los demás centros de formación turística. Durante sus 40 años de existencia ha formado en sus aulas a buena parte de los empresarios del sector turístico catalán, y ha contribuido a que las administraciones públicas entendieran el fenómeno turístico. Formarse en el CETT es sinónimo de rigor, profesionalidad y compromiso con el sector turístico, y tanto las empresas como las instituciones así lo reconocen. • La felicitación... Los miles de alumnos que hemos pasado por las aulas del CETT deseamos que el proyecto que se inició en 1969 se refuerce más todavía y permita seguir formando a excelentes profesionales 40 años más. n

36 años TEAT, promoción 92-95 Trabajador del Hotel Alimara, empezando como recepcionista de noche y llegando a segundo jefe de recepción, 95-97 Ponente en el máster en dirección hostelera, 2001-2002

Desde que terminé mis estudios en el CETT, siempre ha existido un vínculo de unión con la Escuela; ya desde los inicios, como componente de la apertura del Hotel Alimara, donde se participaba muy activamente en ambas actividades (escuela y hotel). Posteriormente, y siempre desde mi trayectoria profesional, han existido puntos de unión con el centro de ocupación, con el profesorado y los consultores. También pude aplicar y compartir mi experiencia profesional con las ponencias en el máster en dirección hostelera. Para mi, el CETT no es sólo un centro formativo, sino un punto de encuentro del sector, de referencia turística, de apuesta por el futuro, de crecimiento constante e innovación… también de orgullo y satisfacción personal y profesional para todos los que formamos parte de él. • La anécdota... Recuerdo que un profesor nos explicó la importancia que tenía, en el sector hostelero, la mobilidad geográfica. Eso es tan cierto que con mi pareja (a quien conocí en el CETT) llevamos más de nueve mudanzas con cambio de ciudad incluido. n

Antiguos alumnos hoy

VICENT SERRANO

DELFÍ TORNS

JORDI SALA

Director de oficina en Barcelona de Viatges Elite SA

Director general de Ultramar Event Management y de TUI Event Management

Director de Recursos Humanos del Hotel Arts Barcelona

52 años Técnico en empresas turísticas, promoción 77-78 Miembro de la Junta de l’Associacio d’Antics Alumnes del CETT

Mi vínculo con el CETT ha supuesto, de cara al desarrollo de mi trayectoria profesional, el hecho de poder recibir en su momento una serie de conocimientos que posteriormente me serían de gran importancia. Actualmente, soy miembro de la Junta de l’Associació d’Antics Alumnes del CETT. Si tengo que destacar alguna cosa de la realidad del centro formativo, haría especial mención a su adaptación constante a la realidad laboral. • La anécdota... Recuerdo, y me marcaron especialmente, las luchas que teníamos por sacar la reválida de los exámenes para obtener el que entonces era el título de Técnico en Empresas Turísticas. Recuerdo los viajes que hacíamos a Madrid para hablar con el Ministerio, así como las asambleas que realizábamos en la Escuela de la calle Canuda. • La felicitación... Felicidades, y como acostumbraba a decir el gran humorista Gila, ”nunca dejes de cumplir años. “ n

40 años TEAT, promoción 86-89 Fundador de la AAA CETT Profesor colaborador en el máster E-tourism: estrategias de marketing y comercialización

Actualmente dirijo la división receptiva de turismo de negocios de TUI España, que opera bajo el nombre de Ultramar, así como de la marca global del grupo, que reúne a más de 30 equipos especialistas en MICE del mundo y que opera bajo el nombre de TUI Event Management. He mantenido mi vínculo con el CETT, de uno u otro modo, desde que 23 años atrás entré allí a estudiar turismo. Fui estudiante, luego uno de los fundadores de la Associació d’Antics Alumnes, cliente de MICE del hotel y en la actualidad profesor colaborador en el máster E-tourism: estrategias de marketing y comercialización. Creo que el CETT ha sido capaz de mantener un cierto aire de familiaridad y una clara vocación de país sin renunciar a una constante evolución y crecimiento. • Las anécdotas... Hay un montón. En el imaginario colectivo de mi grupo de amigos del CETT (que mantengo desde enotnces) podemos pasar horas riéndonos y divirtiéndonos al recordarlas. n

39 años TEAT, promoción 89-92

En el CETT descubrí mi verdadera pasión por la hostelería. Conocí a profesores y profesionales que me inspiraron para dedicarme a este sector. Así, como centro formativo destacaría, por una parte, la proximidad que hay entre todos -éramos como una gran familia- y, por otra, el amplio abanico de posibilidades que se abren cuando entras en contacto con todos los profesionales que puedes conocer durante la carrera. • La anécdota... Recuerdo especialmente una vez que tuve que salir antes del CETT porque debía irme de viaje... Precisamente aquél día me encontré al Sr. Gaspar Espuña en el metro y, como eran horas lectivas, tuve que inventarme una excusa para que no pensara que hacía novillos... • La felicitación... Seguramente existan multitud de escuelas de turismo, pero con personas con la calidad humana como las que siempre he tenido la suerte de encontrar en el CETT puede que no haya tantas. ¡Enhorabuena y seguid así durante 40 años más! n

Antiguos alumnos hoy

DAVID BARRERA

ANNA DOÑATE

ANGELO VIRZI

Director del albergue Mare de Déu de Montserrat, de Barcelona

Copropietaria y jefe de sala del Restaurant Saüc

Maître en el Hotel Miramar Barcelona 5* Gran Lujo

31 años Máster oficial en dirección de empresas hosteleras, 07-08 Profesor colaborador del máster oficial en dirección de empresas hosteleras, 08-09

30 años TSR, finalizado en el año 2000

Mi vínculo con el CETT como estudiante se limitó al año de duración del máster, que me permitió conocer a los profesionales que trabajan allí y mantener el contacto, con lo que pude iniciar la colaboración en dicho máster como profesor, que espero se mantenga en el futuro. El máster me despertó el interés para profundizar en temas que hasta entonces había tratado relativamente poco en mi experiencia laboral, y para adquirir nuevos conocimientos. Destacaría la gran profesionalidad y la disponibilidad de algunos profesores y colaboradores, que siguen predispuestos a ayudarte o darte consejos profesionales. Desde mi situación actual como director del albergue juvenil de Barcelona, gestionado por la Agència Catalana de la Joventut, con una capacidad de 210 plazas y una plantilla de entre 16 y 20 personas, y en el que soy el encargado de la planificación, la organización, la dirección y la coordinación general del servicio, y el control de la gestión y selección del personal, destacaría de mi paso por el CETT el hecho de haberme sentado primero junto a mis compañeros de máster y sólo un año más tarde estar allí como profesor, transmitiendo conocimientos y experiencias en lugar de recibirlos. n

Cursar los estudios en el CETT me proporcionó los conocimientos básicos para introducirme en el mundo laboral, ya que la experiencia se adquiere con los años. Teniendo en cuenta la buena infraestructura de que dispone la Escuela, el contacto con otros centros formativos para realizar prácticas es de gran ayuda para introducirte en el mundo laboral y relacionarte con él antes de finalizar los estudios. Pero además, y por supuesto, el vínculo con la Escuela durante los últimos años me ha facilitado muchos contactos, y en relación al Restaurant Saüc (soy la encargada del servicio de sala y de la coordinación general), me ha sido útil para hallar personal cualificado. • La anécdota... Sin duda (ríe), creo que la anécdota más importante se refiere a cuando, durante los estudios, conocí al que hoy día es mi socio en el Restaurant y con quien he compartido casi 10 años de trabajo. • La felicitación... Muchísimas felicidades al equipo del CETT, a quienes todavía estáis en él y a quienes han pasado por esta casa durante la larga vida de la Escuela. n

22 años Máster en dirección de empresas de restauración comercial y colectividades, 2007-2008 Llevaba un año en Barcelona cuando decidí ampliar mis estudios en el sector de la restauración. Conocí el CETT mediante Internet y me interesé por este centro preguntando sobre su reputación a compañeros de la profesión. Al ver que el CETT me ofrecía la seriedad, el compromiso y la profesionalidad que buscaba para desarrollar profesionalmente mi formación, decidí apuntarme al máster en dirección de empresas de restauración comercial y colectividades. A mitad del curso, mi empresa me promocionó a Maître del Hotel Miramar Barcelona 5* G.L., en el que trabajo en la actualidad llevando la gestión interna de gastos en el departamento de F&B y como supervisor del personal en la realización de sus tareas. Recuerdo que en el CETT-del qual destacaría la calidad profesional y personal del profesorado, junto con los recursos disponibles en el centro- lo pasamos genial durante la salida que hicimos a la montaña con nuestros profesores y todos los compañeros de clase, y que forjó una excelente relación. • La felicitación... Felicidades por los 40 años en la docencia y por vuestra dedicación y excelente labor en la formación del sector hostelero. n

Antiguos alumnos hoy

MARGA CABO

DAVID GÓMEZ

NORMA GALOFRÉ

Directora del Camping Vall de Camprodon

Director del Camping Els Roures, administrador del Camping Xenturri SL y presidente de l’Associació de Càmpings de Muntanya del Pirineu Català

Directora del Gallery Hotel **** de Barcelona

42 años Diplomatura de turismo, 2001 EL CETT me ha abierto las puertas al mundo del turismo. Antes de cursar turismo visité distintos centros de Barcelona, pero el CETT me atrajo enseguida y la elección resultó muy positiva, ya que dispone de muy buenos docentes. Empecé a cursar la carrera en la calle Canuda, en el centro de Barcelona, mientras que el curso puente lo hice en las nuevas instalaciones de la Vall d’Hebron. ¡Qué cambio! Desde entonces, en ningún momento he estado desconectada de él, ya que he asistido a distintas mesas redondas organizadas por el CETT y que se han realizado en el Hotel Alimara, y he sido una fiel seguidora de los Premios Alimara que se otorgan todos los años a las empresas y profesionales del sector. Además, regularmente recibo sus publicaciones y noticias. Por si fuera poco, siempre he dicho que los estudios de turismo me han dado trabajo ... y también un marido. A mi marido, David Gómez, le conocí estudiando turismo. Ambos somos de la misma promoción e íbamos a la misma clase, en el turno de mañana. Poco a poco entre nosotros nació algo más que una amistad, y actualmente llevamos distintos negocios turísticos y somos padres de dos niñas. Por lo tanto, mi paso por el CETT ha sido la mejor decisión de mi vida, tanto en el aspecto personal como profesional. Siempre he trabajado en este sector: primero en agencias de viajes, más tarde en hoteles y ahora en el camping, donde realizo todo tipo de tareas, ya que llevo el control general. Al tratarse de un negocio bastante pequeño (200 parcelas), las tareas son muy diversas, desde el control de la recepción al mantenimiento, la atención al cliente, el control de las compras, la contabilidad, la participación en ferias, etc. n

35 años Diplomada en turismo, en 1998

42 años TEAT, 86-90 Estoy plenamente vinculado al sector turístico, ya que soy el administrador de dos campings y además soy el director de uno de ellos, en el que desarrollo todas las tareas propias de este puesto de trabajo. Como presidente de la Associació de Càmpings de Muntanya del Pirineu Català, actualmente estamos trabajando en la nueva normativa de campings, que creemos que se aprobará durante el primer semestre de 2009. En este ámbito profesional no he tenido demasiado vínculo con el CETT, ya que desgraciadamente este sector no está demasiado considerado dentro de los planes de estudios. • La anécdota... Quisiera descacar que tengo muy buenos recuerdos de mi vida de estudiante en el CETT, si bien ahora no recuerdo especialmente ninguna anécdota. Lo que sí me gustaría decir es que como centro formativo, me parece digno de destacar el trato familiar que recibe el alumnado durante la formación. • La felicitación... La formación es fundamental para seguir avanzando; así pues, ¡adelante con 40 años más! n

Durante los años 1998 y 1999 fui la responsable del Departamento de Convenciones y Reuniones del Hotel Alimara ****, y durante los años 2005 y 2006 colaboré con CETT Consultors para lograr un Sistema de Gestión de Calidad de acuerdo a los requisitos de la ISO 9001:2000 en el Hotel QGAT suites & events****, de Sant Cugat del Vallès. Como veis, he mantenido un estrecho vínculo con el CETT, del cual destacaría el equipo humano, que ha hecho posible que la Escuela sea un referente en cuanto a la formación a todos los niveles dentro del mundo del turismo y la hostelería. Además, este importante valor en conocimientos se ve reforzado con la práctica que el alumnado puede hacer en diferentes ámbitos del sector, como la propia agencia de viajes, la consultoría, el Hotel, restaurantes, etc. Ninguna otra escuela en Catalunya cuenta con ello. • La anécdota... Lo que siempre recordaré es el tiempo que trabajé en el Hotel Alimara, del cual tengo muchos recuerdos y compañeros que ahora son amigos. ¡Cómo sufríamos cuando organizábamos los Premis Alimara para que no lloviera en el jardín, porque ya sabemos qué suele ocurrir en el mes de abril! • La felicitación... ¡Deseo de todo corazón 40 años más llenos de proyectos, de ilusiones y de éxitos! ¡Habéis realizado un trabajo excelente! n

CARLOS LLUCH International Sales Manager, en Meliá Barcelona 36 años. Diplom. de turismo, 97/03 Me gustaría reconocer la innovación del CETT y las ganas de seguir formando a buenos profesionales en el sector del turismo, así como hacer una mención especial a Maria Abril. El reconocimiento por parte del sector de la Escuela me ha abierto puertas profesionales y, además, mi primer trabajo lo logré gracias a una profesora del CETT, mientras que los amigos que hice allí me han marcado y todavía me marcan. n

EDUARD VILÀ Director del Hotel Golf Perelada & Wine Spa 42 años. TEAT, promoción 86-89 En el CETT (del cual destacaría la proximidad del profesorado/personal con el alumnado y del cual recuerdo especialmente el viaje a Yugoslavia antes del conflicto armado) combiné durante tres años los estudios con las prácticas y el desarrollo profesional, lo cual me sirvió para darme cuenta del sacrificio que comporta nuestra profesión. Actualmente llevo la gestión del Hotel, del Golf y del Centro wellness de terapias relacionadas con el vino. n

Familias en el CETT

DOS GENERACIONES, una Escuela Por el CETT han pasado, desde el año 1969, más de 12.000 alumnos y hoy día hay cerca de 1.600 en activo. No es de extrañar, pues, que más de una generación de la misma familia haya cursado en él los estudios o desarrollado la carrera profesional. Es el caso de los Gelis, los Fígols y los Gurri. n

PERE GELIS GARCIA (PADRE) I JOAN GELIS BERTRAN (HIJO) Subdirector de explotación de Hotels Catalonia y segundo jefe de recepción en el Hotel Hesperia Tower ***** de Barcelona, respectivamente “Son muchas las anécdotas vividas, como estudiante y como colaborador activo del CETT, pero recuerdo con mucho afecto las ilusiones dipositadas por parte del Sr. Gaspar Espuña por lo que hoy día es una realidad, como fue cerrar una etapa en el antiguo Centro de la calle Canuda (donde cursé la carrera y trabajé posteriormente) e iniciar otra nueva en el emplazamiento actual, con las magníficas instalaciones con las que se cuenta actualmente y que hacen del “nuevo CETT” un referente a nivel internacional, hallándose entre las mejores escuelas de turismo del mundo”. Pere Gelis Garcia, de 56 años, habla así de la Escuela donde cursó la formación en técnico en empresas y actividades turísticas y la diplomatura en turismo. Actualmente sigue vinculado laboralmente al CETT -durante 3 años lo ha sido como director comercial de Familia Hotels y suele formar parte del tribunal del Concurso de Jóvenes Emprendedores. El actual subdirector de explotación de Hotels Catalonia dice que “el CETT fue, para mi, fundamental a nivel profesional. Lo ha sido todo, ya que ha contribuido a que mi trayectoria fuese ascendente y ha permitido que actualmente ocupe un cargo directivo de responsabilidad. Creo que hay que insistir en su constante afán innovador y de investigación, para la mejora formativa continua de los actuales y de los futuros profesionales del sector turístico, no sólo en el ámbito local o nacional, sino también internacional.” Las de Pere Gelis son declaraciones muy parecidas a las que expresa su hijo, Joan Gelis Bertran, que estudió en el CETT la diplomatura de turismo, y hace un año cursó el máster en dirección hostelera y de restauración. “Para mi el CETT ha sido el centro formativo de referencia del sector turístico. Ya de pequeño recuerdo cómo mi padre hablaba de él y cómo el CETT estaba presente en muchas de las conversaciones, porque además de formarse allí teóricamente, trabajó en él durante un periodo importante de su vida. A mi me ha aportado toda la formación teórica sobre el ámbito del turismo y una manera de trabajar y entender esta profesión tan sacrificada pero a la vez gratificante, y me ha permitido conocer a personas que ahora son muy importantes en mi vida personal y profesional. Creo que las empresas que se dedican al sector tienen mucha suerte de contar con un centro formativo pionero y referente a nivel internacional, que les nutre de buenos profesionales.” Hoy día, Joan Gelis, de 29 años, es segundo jefe de recepción en el Hotel Hesperia Tower ***** de Barcelona, donde gestiona el equipo humano del departamento, se encarga de la atención y de los servicios al cliente y de la portería, así como del control de la facturación y de la calidad, entre otros. n

Familias en el CETT

JOSEP MARIA FIGOLS COSTA Y JORDI FIGOLS GAGLIARDI Gestor de la Residencia Il Romitello de Roma y miembro del equipo del Guest Services Call Center del Hotel Arts Barcelona, respectivamente Jordi Fígols Gagliardi, nacido en 1985, trabaja actualmente en el Hotel Arts Barcelona, en el departamento de Guest Services Call Center, y en verano lo hará, como adjunto de dirección, en el Hotel San Luis, en S’Algar, Menorca. Además, cuando es posible echa una mano a su padre (pese a la distancia) en el establecimiento que gestiona en Roma, la Residencia Il Romitello. Se trata de una residencia de propiedad religiosa pero con gestión laica, un modelo de alojamiento que se está imponiendo en la capital italiana. Allí, Jordi elabora estadísticas, gestiona la parte on line y actualmente desarrolla un plan de marketing para el establecimiento. Jordi empezó en el CETT la diplomatura en turismo, -especialización en dirección hotelera- en 2006, y espera entregar el proyecto de fin de curso en junio. “También cursaré el curso puente para el grado en turismo que el CETT está diseñando para el próximo mes de septiembre, pues es una gran oportunidad que hay que aprovechar. El CETT y yo hemos congeniado muy bien. Yo soy muy práctico, no puedo vivir sólo de teoría, tengo que aplicarla y ¡el CETT es exactamente lo que buscaba! Además de las clases, he aprovechado todas las oportunidades propuestas, desde las prácticas en el Hotel Alimara a los servicios del E3 (es gracias a ellos que estoy en el Arts y he conseguido el trabajo en Menorca). Además de sus instalaciones, creo que es digna de mencionar la posibilidad de hacer prácticas en las empresas propias del Grup y los buenos contactos con el sector, que ayudan al estudiante a desarrollarse en distintos ámbitos profesionales. ¡Es de lo mejorcito!” Pero el vínculo de Jordi con el CETT viene de lejos.Y es que su padre ya estudió allí, muchos años atrás: “Descubrir que mi padre y Ramón Arcarons, mi profesor de derecho y legislación, fueron compañeros de curso en el CETT, fue gracioso. O ver cómo el señor Espuña se acordaba de mi padre después de tantos años.” Y añade: “Llegué aquí desde Roma porque en 2005 me entró el gusanillo del turismo y la hostelería y empecé a buscar universidades y escuelas de turismo donde estudiar. Mis padres me sugirieron el CETT, tras visitar de nuevo el Centro (mi padre, desde que dejó España en 1981, nunca regresó al CETT), y así fue como llegué”. Efectivamente, Josep Maria Figols Costa, de 52 años, había estudiado en el CETT el equivalente al TEAT, los años 1976-1979: “Dejé Sao Paulo y vine a estudiar aquí debido a la relación de amistad entre mi tío Joan Alemany (Viatges Alemany SA) y el Sr. Espunya. Desde el principio tuve y mantego la impresión de que el CETT es “una gran familia” que une a los que se forman en él. Unos meses atrás hice una presentación en el máster de E-marketing dirigido por Enric López; y vi que el espíritu del CETT que yo conocí sigue intacto. En mi época, pese a las limitaciones del momento, ya era un centro de investigación y de nuevos proyectos. Siempre va un paso por delante, innovando”. n

JORDI GURRI FITÓ (PADRE) Y MARC GURRI SACRISTÁN (HIJO) Socio fundador y director comercial de la mayorista de viajes Nextel, y estudiante, respectivamente “Después de cursar el bachillerato y antes de empezar los estudios universitarios de geografía e historia, empecé a trabajar como botones en una agencia de viajes de Barcelona como trabajo complementario; este trabajo me enganchó y ya no he dejado el sector, desde el año 1975. ”Así es como empezó a interesarse por el mundo del turismo Jordi Gurri Fitó, de 51 años, socio fundador y actual director comercial de la mayorista de viajes Nextel, especializada en turismo termal desde el año 1995. Fue director de la agencia de Viatges Century en el periodo 1985-1987. Dice que “fue muy interesante tener alumnos del CETT en prácticas en la Agencia, ya que ésta era una nueva forma de relación con la Escuela que desconocía. De hecho, el actual director de la EUHT CETT hizo alló su periodo de prácticas mientras yo ejercía como responsable”. Otro de los momentos para recordar fue la “organización del viaje a la antigua Yugoslavia que tuvo lugar en 1987. En aquél viaje inicié la relación con dos alumnos, uno de los cuales es actualmente Product Manager de mi empresa”. La trayectoria de Jordi y su paso por el CETT, del que destaca “la alta cualificación del profesorado y la capacidad para avanzarse e innovar en el campo de los métodos formativos”, inspiró a su hijo Marc a probar suerte en el sector turístico. “Una vez pasada la selectividad no sabía hacia dónde ir y puesto que mi padre trabaja en el sector, empezó a interesarme. Él me comentó la posibilidad de realizar la diplomatura de turismo en el CETT y, tras averiguar qué podía hacer, las salidas profesionales que podría tener con esta titulación, y sobre todo viendo que en nuestro país el turismo es una de las principales industrias, decidí empezar mis estudios en el CETT.” Así, Marc Gurri Sacristán, de 19 años, es el primer año que estudia en la Escuela. “En el poco tiempo que llevo me siento muy bien con mis compañeros y el profesorado. La formación que se nos imparte es de mucha calidad y la inserción en el mundo laboral es un rasgo diferencial del CETT muy interesante”, asegura. n

AAA Emprendedores

EMPRESARIOS con iniciativa El talento emprendedor fue el protagonista, el pasado mes de marzo, de la Jornada sobre la Gestión de las Personas en el Sector Turístico, organizada por el CETT en el marco de la IX edición del Encuentro Escuela+Universidad+Empresa. En el Hotel Alimara de Barcelona, el Sr. Josep Lladós, doctor en ciencias económicas y empresariales por la UB, vicerrector de Política Universitaria y Profesorado de la UOC y profesor agregado de los estudios de economía y empresa de la UOC, habló de la gestión del talento. LLadós explicó que gestionar correctamente el talento también es liderar equipos y emociones, y que en la economía del conocimiento, no sólo es preciso ser creativos, sino también tener capacidad para transformar esta creatividad en una realidad, siendo emprendedores y teniendo capacidad de riesgo. Habló de la importancia de prestar atención a las personas y de reconocer a las que disponen de grandes competencias y talento emprendedor, aquellas con capacidades y aptitudes para detectar y aprovechar las oportunidades. Entre las competencias que el CETT pretende desarrollar en el alumnado destaca, precisamente, la de actuar con iniciativa. Un buen ejemplo del resultado de este valor son los proyectos empresariales creados por antiguos alumnos del CETT que en su momento decidieron hacer realidad sus sueños y poner en práctica un negocio propio. A continuación se exponen algunos. n

RUBÉN GUILERA Propietario y jefe de cocina del Restaurant Calop 32 años. Técnico en cocina y restauración,1995-1998 Después de la experiencia adquirida en el ámbito hostelero, el sector para el que me preparé en cuanto a los estudios, tuve la posibilidad de hacer realidad un sueño: el de poner en marcha mi proyecto. El Restaurant Calop es un establecimiento gastronómico situado en Molins de Rei, que conserva toda la esencia de la cocina tradicional. Teniendo en cuenta la actual situación de “crisis”, se está produciendo en nuestro sector una reestructuración, necesaria para la supervivencia. Por este motivo el objetivo de cara al futuro es crecer como profesional y sobrevivir como negocio. Evidentemente, si no hubiera conocido a determinados profesores del CETT, probablemente en este momento no habría llegado donde estoy ni el restaurante habría sido posible. Una vez iniciado el proyecto con otros alumnos del CETT, es gracias a personas como Joan Campmajor y Neus Sabat Padró (ambos de distintas promociones del CETT), que el Restaurant Calop sigue adelante. Muy pocos profesionales tienen la flexibilidad que ellos han demostrado, cualidades muy importantes en la actualidad, ya que pasamos por momentos muy duros para la restauración. Por eso aprovecho estas líneas para agradecerles públicamente el esfuerzo. n

BRUNO ZANDONADI Director de GAP, empresa de gestión del ocio 29 años. TSAT, 98 GAP es una empresa que creamos y en la actualidad dirigimos dos antiguos alumnos del CETT: yo mismo y Albert Oliana. Nuestro objetivo cuando pusimos en marcha esta iniciativa, 6 años atrás, era muy simple: dignificar la profesión. Actualmente GAP gestiona la animación turística de más de 15 establecimientos de Catalunya, donde en plena temporada trabajan un centenar de empleados. También gestionamos eventos de toda clase, y disponemos de un producto en el que los animadores se desplazan para trabajar en el extranjero, en diferentes partes del mundo. Por otra parte, eventualmente impartimos clases en diferentes centros; el pasado año, por ejemplo, lo hicimos en el CETT. Llegué a la Escuela gracias a alguien que trabajó durante muchos años en esta casa: Margarida Arasa, a quien desde estas líneas quisiera reconocer la gran tarea realizada. Desde entonces la relación con el CETT ha sido casi familiar, ya que allí me he sentido como en casa. Creo que su aportación como centro ha sido fundamental en mi carrera profesional y agradezco los conocimientos adquiridos, que me han llevado hasta donde estoy actualmente. n

AAA Emprendedores

GUIM VALLS Fundador de Electric Bicycle World Tour Actualmente en Beijing, China 33 años. A falta del proyecto, diplomatura de turismo (1997-2000-2009) El último día de las olimpiadas en Beijing (el 24/08/2008) supe que daría la vuelta al mundo en bicicleta eléctrica. Esa noche escribí el proyecto: una aventura en solitario, sin precedentes, en bicicleta eléctrica, un medio de transporte alternativo y respetuoso con el medio ambiente, una nueva manera de viajar utilizando fuentes limpias y abandonando los procesos de combustión convencionales: dar la vuelta al mundo con el objetivo de fomentar el desarrollo de una conciencia y una cultura del ahorro y la condena del “despilfarro”, uniendo Beijing, Londres y Madrid. Actualmente estoy en pleno proceso de producción y comercial, y a finales de marzo haré la presentación oficial en Beijing. Pero si estoy en Beijing es gracias a Elisenda Farrás, del servicio de bolsa de trabajo y prácticas del CETT. Aterricé en la Escuela 12 años atrás, pero he seguido en contacto. Como estudiante, me permitió tener una base y conocimientos generales del sector del turismo, y como profesional me ha proporcionado muchas oportunidades y un par de trabajos. n

SANDRA GARD Directora de Golden Quads y formadora de marketing para autónomos en el Ayuntamiento de Figueres 39 años. Primeros dos cursos de TEAT (1991) y máster en dirección hotelera (2005) Una mañana de domingo nos preguntamos: ¿Por qué no un negocio de excursiones en quad? Y empezamos a trabajar en el proyecto. Más de diez años de experiencia trabajando con los turistas que visitan Sant Pere Pescador y las ganas de hacer algo nuevo y diferente nos llevó a iniciar Golden Quads. Ya han pasado cuatro años y estamos muy satisfechos con los resultados. Nuestro producto son las excursiones en quad por el entorno del parque de los Aiguamolls, que combinamos con actividades de ocio (spa, tiro con arco, paseo a caballo... en colaboración con empresas amigas). Somos un negocio orientado totalmente al servicio al cliente, con quien procuramos mantener una relación profesional, a la vez que próxima y familiar. Desde que vocacionalmente decidí dedicarme al turismo, el referente y la institución de confianza que me formó, a la vez que me ha informado y mantenido en contacto con los profesionales del sector, ha sido el CETT. Estoy muy orgullosa de formar parte de la Junta de la Associació d’Antics Alumnes y desde aquí quiero invitar a todos a asociarse para que crezca y se fortalezca. n

GERARD MARTRET Socio fundador de Drivania International 31 años. Ha cursado hasta 3º de turismo. No diplomado. Drivania International es una empresa que gestiona servicios de transporte privados para viajeros de negocios. Actualmente disponemos de delegaciones comerciales en Madrid y París, y más de 2.000 chóferes que dan servicio en 86 países de todo el mundo. La idea surgió mientras estudiaba y a la vez trabajaba como chófer. Después de identificar tipologías de pasajeros, me di cuenta que el viajero de negocios tenía una necesidad que no estaba cubierta: hallar soluciones de transporte allí donde iba, un servicio que en los Estados Unidos ya estaba muy extendido. Con mucha fe y persistencia mi hermano y yo empezamos a trabajar partiendo de esta idea que, al cabo de seis meses de buscar clientes, empezó a dar frutos. Desde entonces hemos crecido mucho y nos hemos ganado la confianza de los clientes, en una tarea que requiere de una muy buena gestión y atención, ya que la casuística es muy compleja. En el CETT estudié 3 años, pues antes de terminar empecé a realizar el proyecto de empresa. Desde entonces mi relación ha sido muy puntual, pero creo que recibí muy buena formación en gestión de calidad. n

AAA Emprendedores

MERITXELL PÉREZ Gerente de HotelsDotCom Management 34 años. TEAT (1992-1995) y posgrado en dirección hotelera (2000-2001) Estudié turismo por accidente. Al principio no pretendía dedicarme a ello, pero en seguida, el hecho de estudiar en el CETT me entusiasmó y supe que me dedicaría profesionalmente a este sector. Durante aquellos años y gracias a la Escuela, pude hacer prácticas en el extranjero y aprender mucho tanto a nivel profesional como humano -muchos de mis mejores amigos son compañeros de estudios del CETT-. La prueba de que quedara tan contenta del centro es que años más tarde me decidiera a hacer el posgrado en él. Después de trabajar como revenue manager para dos cadenas hoteleras, vi la necesidad de aplicar las técnicas de ventas a los hoteleros independientes y a las cadenas más pequeñas. Para éstos, contratar a un revenue manager profesional no es rentable, pues hay pocos profesionales (somos una generación joven, ya que el revenue management nació con Internet a finales de los años 90). Creé Hotelsdotcom Management como empresa externa de gestión del revenue management (un buen revenue puede gestionar entre 6 y 8 hoteles) para este tipo de clientes, pese a que hemos ampliado los servicios y también realizamos formación y gestión del E-Commerce. n

JOAQUIM M. GÓMEZ Director general en Serenissima Informática España SL, en Barcelona 47 años. TEAT (1982-1985) y profesor de gestión hotelera (1991-1992) Después de muchos años vinculado a la dirección de hoteles y con una amplia experiencia en la implantación de sistemas de gestión para hoteles, tuve la suerte de coincidir con Protel hotelsoftware GmBh de Alemania. Es uno de los mejores PMS (Property Management Systems) del mercado internacional, con reconocidas referencias y proyectos tan importantes como la gestión de los Juegos Olímpicos de Atenas 2004 y Pekín 2008, y con mucho interés para introducir el producto en el mercado español. Experiencia y conocimientos fueron determinantes para que el proyecto saliera adelante, ofreciendo nuevos sistemas de trabajo a un sector muy dinámico. En momentos difíciles como el actual es importante seguir el principio del trabajo de calidad, donde el objetivo es convertir los datos en información para mejorar los resultados de la gestión. Aportamos las soluciones más completas y especializadas del mercado que van más allá de lo habitual, con herramientas como la Business Intelligence. En cuanto al CETT, he estado vinculado personal y profesionalmente, desde 1982 hasta la actualidad, pasando por mi etapa de profesor de gestión hotelera. n

JAVIER GARCÍA Director general y socio fundador de Box de Ideas 39 años. Diplomatura de turismo (1988-1991) Creamos Box de Ideas, una agencia de marketing, comunicación y eventos, con antiguos compañeros de universidad del CETT con quienes habíamos trabajado juntos en el sector de la organización de eventos desde que terminamos la carrera. Hoy día, Box de Ideas está formado por un equipo de profesionales de contrastada experiencia, especialistas en organizar eventos, convenciones, reuniones, acciones de responsabilidad social corporativa, viajes de incentivos, en el lanzamiento de productos, las campañas de motivación y campañas de marketing directo y social, entre otras. Tres años después de poner en marcha la compañía, en Box trabajamos para algunos clientes que son un referente en el sector de la alimentación, para laboratorios y empresas dedicadas al petróleo, a los seguros y otras del mundo bancario. El CETT ha acompañado toda mi vida profesional, entre otros motivos porque he creado la sociedad con dos antiguos alumnos que estudiaron conmigo en el CETT. Por este motivo quisiera felicitar a la Escuela por convertir esta institución en un referente en el mundo del turismo. n

Antiguos alumnos del CETT en el mundo

EL CETT y la presencia internacional Paralelamente a la trayectoria de 40 años del CETT se ha dado la trayectoria profesional del alumnado que se ha formado en él durante tantos años y que hoy día trabaja en el sector turístico y hostelero en todo en mundo. Son muchos quienes ocupan cargos al frente de destacadas empresas, los que han dedicado su vida al servicio de las personas o los que están empezando a relacionarse con el sector; pero casi todos reconocen el valor de los conocimientos adquiridos. Los alumnos del CETT están presentes en todo el mundo, desde los que han elegido el extranjero para desarrollar su camino profesional, hasta los de otros países que han llegado para formarse. Además, los vínculos del CETT se refuerzan mediante acuerdos de colaboración y convenios con instituciones de todo tipo, y por un modelo que ha procurado que el alumnado conozca otras formas de hacer, de aprender, de trabajar, fomentando los stages y los intercambios con centros de reconocido proestigio de otros países. Alumnado internacional en el CETT Programas de movilidad académica Programas de stages prácticos y laborales Proyectos de consultoría y formación n

JAUME VALLDAURA Dir. de RRHH en el Penha Lohga Hotel Spa de Sintra (Portugal) 38 años. TEAT, promoción 91-94 El CETT ha tenido un impacto muy importante en mi trayectoria profesional; no sólo en mis inicios, cuando me dio el conocimiento y las aptitudes necesarias para desenvolverme cómodamente en el sector; sino sobre todo durante mi etapa como docente de la Escuela, cuando reorienté mi vida profesional hacia formación y la gestión de las personas. Como profesional de los recursos humanos en el sector hostelero he tenido la suerte de poder comparar el CETT, nuestra Escuela, con otros centros que probablemente tienen un mayor reconocimiento internacional, y puedo afirmar que el CETT les tiene poco a envidiar. Las nuevas instalaciones son excelentes y los docentes que trabajan en él lo hacen con mucho afecto y profesionalidad, para dotar al sector de excelentes profesionales que puedan afrontar con garantías las nuevas exigencias del turismo en Catalunya y en todo el mundo. Por desgracia, no te percatas de todo ello hasta que sales y cuentas con unos años de experiencia. n

LAIA PONS Chef del TAO Restaurante, en Beijing (China) 29 años. TCR, promoción 96-99 Para mi el CETT ha sido el trampolín hacia el mundo profesional de la cocina; ha sido la base, el aprendizaje y la formación. También representa una colección de momentos divertidos que recuerdo especialmente, así como a los compañeros de promoción y al profesorado que, con mucha paciencia, nos transmitió tantos conocimientos. n

JASON PUCHADES Hotel manager del Resort Golden Palm Sanya (China) 35 años. Diplomado en turismo, promoción 97-00 El CETT ha sido una base extraordinaria donde he podido aprender muchísimas cosas, sobre todo a ser dinámico y activo. Me ayudó a encontrar las prácticas en el extranjero y, como profesional, he colaborado en distintas actividades y siempre he hallado un apoyo del 100%. El CETT es un espacio vivo, donde he entendido cuán importantes son las iniciativas y la creatividad. Disfrutar del trabajo es un lujo que no todos podemos lograr, pero desde el CETT siempre se me ha inculcado esta idea, por lo que le estoy muy agradecido. n

JORDI BRAU Restaurant consultant en el Gusto Restaurant de Bali (Indonesia) 29 años. TCR, promoción 96-99 Siendo el más joven de la promoción y el más travieso (debo admitirlo), quienes en el CETT creyeron en mi -Vinyet, N. Bàguena, Barreneche, Martínez, Gutiérrez...- lograron que siguiera el buen camino, aunque no fue fácil. Pasados 13 años, me siento realizado en todos los aspectos, sigo mi instinto haciendo lo que me gusta y disfrutando de cada momento en este oficio tan bonito, duro y sacrificado a la vez. n

DAVID MÁRQUEZ Marketing Communications Director en el McCann Worldgroup (Japón) 38 años TEAT, promoción 89-92 Llevo quince años compitiendo académicamente y profesionalmente en el extranjero y, analizando mi vida con retrospectiva, actualmente puedo decir que la formación que recibí en el CETT fue realmente sólida y me permitió encarar el futuro con mucha confianza. El CETT es una muestra más que la sociedad civil de nuestro país es capaz de competir en un mundo globalizado, de innovar y liderar. n

JORDI VALLÈS Jefe de cocina ejecutivo del Aqua Group Beijing (China) 32 años TCR, promoción 96-99 y profesor del CETT en el 2001 Como consecuencia de la tradición de mi familia en la restauración, mi inquietud por dedicarme a la cocina fue a más y decidí estudiar en el CETT, uno de los mejores centros para empezar a aprender este oficio. La Escuela te abre las puertas al mundo laboral, enseñándote los valores básicos para el lanzamiento de tu trayectoria profesional. n

CARLOS MONTERDE Director del hotel Fairmont Singapore (Singapur) 43 años TEAT, promoción 85-89 Encontré el CETT cuando tenía 19 años y no sabía qué hacer profesionalmente. Para mi representó la introducción en el mundo de la hostelería. Trabajar como expatriado en la hostelería es más una religión que un trabajo. Es, sin duda, una manera de vivir que hoy día, 24 años más tarde, sigo practicando. Esta forma de vivir me la aportó el CETT. n

Alumnos internacionales en el CETT

ANDREA COTE 28 años, nacida en Colombia. Máster en turismo y mediación didáctica del patrimonio, 2006-2007 El CETT es, junto con el colegio donde cursé la secundaria, la institución en la que más he desarrollado una identidad. Personalmente, pretendía redirigir mi trayectoria profesional cursando un posgrado, y en el CETT encontré no sólo el conocimiento que buscaba, sino un espacio para socializar y consolidar mi visión del mundo. Para mí, además de lo académico, fue fundamental encontrar personas como los profesores y compañeros con los que pude compartir mi maestría. Creo que el CETT es una institución que, si bien está hecha para la academia, va siempre de la mano con el mundo laboral, una realidad muy presente en su formación. Sus profesores tienen una gran experiencia en sus respectivos campos de conocimiento, y la institución mantiene relaciones con empresas e instituciones representativas del mundo del turismo. Adicionalmente, quisiera destacar que el CETT promueve una formación muy humana, y mencionar la práctica desde el ambiente de familiaridad y solidaridad que se vive entre su comunidad académica. n

YI HUANG 29 años, nacido en China. Máster en turismo y mediación didáctica del patrimonio, 2005-2006 El CETT es una escuela muy modernizada y cuenta con un sistema de administración perfecta. En mi opinión, la forma de enseñanza es más personalizada y eso me gusta mucho, me aporta un mayor beneficio e inspiración. Por ello deseo que siga formando a los mejores estudiantes y que sea una de las escuelas más destacadas del mundo. n

JULIANA MARIA LAFETÁ VELLOSO 30 años, nacida en Brasil. Máster en turismo y mediación didáctica del patrimonio, 2006-2007 Con absoluta sinceridad, afirmo que el CETT ha marcado un antes y un después en mi vida personal y profesional, pues hoy día me considero una mediadora del patrimonio cultural. Tendré siempre presentes los aprendizajes de cada sesión, lo que me han enseñado y estimulado para llevar a cabo mi proyecto de final de curso, que además fue realizado (con el apoyo del CETT). Personalmente, seguiré sus pasos para seguir apostando y creyendo en desarrollar y fomentar la gastronomía como referencia del patrimonio intangible cultural de un pueblo, en todas sus formas y vertientes. Sin duda, uno de los puntos fuertes de la formación que se imparte en el CETT, es el contacto que se establece con profesores que actúan en el mercado, ya que así se obtiene una visión práctica y realista del mismo. n

RICARDO LUIS DA SILVA DOMINGUES 36 años, nacido en Brasil. Máster en E-Tourism, que cursa actualmente Actualmente soy estudiante del Máster en E-tourism, y escribo en un blog y una revista de turismo en Brasil. Desde que llegué, cada vez estoy más satisfecho por haber elegido el CETT. Todos saben hacer su función (secretaría, biblioteca...) y me dejan a voluntad para desarrollar mi proyecto. Merecen una referencia los profesores, entre quienes quisiera destacar a Enric López, y el equipo de consultores. Además, el CETT está muy bien conectado con los principales actores del turismo en España y esto es un valor añadido para quien busca lograr éxito en este sector. n

LLENISSE LIZBETH CHÁZARI 25 años, nacida en México. Máster en turismo y mediación didáctica del patrimonio cultural, 2007-2008 En el CETT encontré el máster ideal para desenvolverme profesionalmente en mi país, con un ambiente favorable para el desarrollo académico y un plan de estudios equilibrado, lo cual me dio la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos en un proyecto final y hoy en día tenerlo como una propuesta viable en mi ciudad, Puebla, en México. El máster mantiene un excelente equilibrio entre lo académico y lo práctico, permitiendo adquirir un conocimiento completo y una formación integral. n

YARIMIL FIGUEROA 27 años, nacida en Puerto Rico. Máster en turismo y mediación didáctica del patrimonio cultural y natural, 2007-2008 Sin duda alguna, mi experiencia en el CETT como e s t u diante de máster fue muy enriquecedora e inolvidable, por lo cual estoy enormemente agradecida a los profesores y profesionales colaboradores, quienes de algún modo u otro hicieron posible que los objetivos generales del curso se cumplieran de sobra. Gracias a ellos, adquirí el conocimiento y las herramientas necesarias, las cuales me han beneficiado fundamentalmente en el desarrollo de mi trayectoria profesional. La formación que se imparte en el CETT es muy rica en cuanto a contenido y profesorado. Por tanto, la combinación adecuada entre ambos factores siempre hará posible el desarrollo de los futuros profesionales especializados en el campo del turismo, la cultura y el ocio. n

ROBERTA TENCI 29 años, nacida en Italia. Máster en turismo y mediación didáctica del patrimonio cultural, 2005-2006 Llegué a Barcelona en agosto del 2005 con el objetivo de implementar mi formación teórica y práctica en el sector de la interpretación y de la didáctica del patrimonio cultural. Pocos meses después empecé a cursar las clases del máster en el CETT, de cuya formación destacaría la profesionalidad y el entusiasmo del profesorado. Fue un año muy intenso durante el cual permanecí en contacto con algunas de las instituciones y empresas más activas y prestigiosas que actúan en el territorio catalán en el ámbito del turismo cultural. Una vez terminado tuve la posibilidad de colaborar con distintas empresas, conociendo diferentes aspectos de este sector. Desde hace año y medio trabajo con entusiasmo y satisfacción para una empresa que se dedica al diseño y a la realización de proyectos expositivos, turísticos y culturales. n

PEGAH GHANAAT 25 años, nacida en Irán. Máster en turismo y mediación didáctica del patrimonio, 2006-2007 Viniendo desde muy lejos, de una cultura diferente, con mucho entusiasmo para aprender pero con una información limitada en este ámbito, lo primero que necesitas es que te valoren como eres y después te ayuden a mejorar y progresar en cada aspecto de la vida. Y así me trataron en el CETT. La muy buena relación entre los alumnos y los profesores, la atención constante a nuestras necesidades por parte de los responsables de diferentes sectores de la escuela, me hizo sentir como en casa y aprendí la primera lección: “Comprender las necesidades de los demás y facilitarlas de la mejor manera posible te hace ser distinguido.” Además, la formación que ofrece el CETT es muy útil y práctica tanto en el trabajo como en la vida. En mi trabajo, muchas veces he experimentado algunas situaciones parecidas a las que habíamos hablado en clase. Con el conocimiento adquirido del curso era capaz de enfrentarme a la situación. n

Alumnos internacionales en el CETT

La EH CETT y el éxito de 12 años DE INTERCAMBIOS DE ALUMNOS “El CETT siempre ha incentivado al alumnado a salir al extranjero a ver mundo, no sólo por una cuestión lingüística, sino también porque el conocimiento de otras culturas y de otras maneras de trabajar aporta vivencias que pueden complementarles como personas y futuros profesionales. La Escola d´Hoteleria inició 12 años atrás el primer intercambio de alumnos, que desde entonces se ha mantenido como una experiencia que todos los jóvenes deberían vivir. Los intercambios siempre han sido valorados muy positivamente por parte del alumnado, que tras la experiencia vivida ha regresado con una visión mucho más amplia, con más conocimientos y muy buenos recuerdos. Durante estos doce años, el intercambio ha recibido el apoyo en parte del Departament d´Educació de la Generalitat de Catalunya y de la Fundació Gaspar Espuña-CETT”, cuenta Nan Farreres, directora de la Escola d’Hoteleria del CETT. Efectivamente, entre las prioridades del CETT se halla el promover la movilidad internacional de los estudiantes y del profesorado, fomentando la internacionalización de la formación, mediante distintos programas dirigidos al alumnado, a grupos universitarios y a profesionales. El CETT ha logrado alianzas estratégicas para los programas Erasmus y otros con universidades internacionales como la Hochschule Bremen (Alemania), la Università degli Studi di Bolonia (Italia), la Université de Savoie (Francia), la Université d’Angers (Francia), la Haaga Institute Polytechnich (Finlandia), la Breda University of Professional Education (Holanda) y la University of Stavanger (Noruega). También se han logrado convenios bilaterales con la Université du Québec à Montréal, UQAM (Canadá) y la Universidad de Toulouse (Francia), y hay un proyecto en curso de máster europeo con las universidades de Angers (Francia), Hochschule Harz (Alemania), Helsinki Business Polytechnic (Finlandia) y la Universitas Lodziensis (Polonia). También se trabaja en proyectos de intercambio de estudios (Custom made Courses) con la Akademia de Moscú (Rusia), la Fudan University en Shangai y la East China Normal University en Shangai (China), la Namibian Hotel and Tourism School, adscrita a la Universidad Politécnica de Namibia, y se prevé ampliar los ya vigentes con las universidades de Columbia (Estados Unidos), Monterrey (México), San Diego (Estados Unidos) y SENAC de Sao Paulo (Brasil). n

10 AÑOS DE CONVENIO CON LA UTEC En 1999, el CETT firmó un intercambio de alumnos con la Escuela Profesional de Restauración, Hostelería y Turismo UTEC d'Emerainville (Marne la Vallée, en Francia). Se trata de un centro de formación turística y hostelera con una amplia experiencia respecto a los intercambios, ya que anualmente el alumnado participa en este tipo de experiencias con otros centros de Alemania, Italia e Inglaterra. La experiencia de la UTEC y su gran equipo de docentes permite que la gestión de los intercambios sea muy buena y que quienes deciden ir a formarse encuentren un ambiente muy acogedor. En total, y hasta el presente curso, 221 alumnos del CETT han estudiado en la UTEC: se trata de 92 alumnos de los estudios de técnico en cocina y restaurante y bar, 96 estudiantes de técnico superior en restauración y 33 de técnico superior en alojamiento. La UTEC, Université de Technologie et d'Enseignement Consulaire, es el centro de formación profesional que depende de la Cámara de Comercio e Industria de Seine et Marne, y que, desde su fundación en 1992, ha formado a más de 600 jóvenes en los ámbitos de la restauración, la hostelería y el turismo. A partir de 1998, el CFA UTEC se propuso orientar su desarrollo educativo hacia el ámbito europeo para establecer una red de intercambios culturales y profesionales entre escuelas europeas, para lograr la certificación europea de competencias y abrir las perspectivas laborales en la Unión Europea y en el mundo. Con este objetivo nos pusimos en contacto con el CETT, como centro puntero en la formación turística y hostelera en España, con una gran reputación a nivel internacional, y localizado en Barcelona, capital de Catalunya y ciudad europea por excelencia. En enero de 1999 mantuvimos el primer encuentro en Barcelona con los representantes del CETT y con el Sr. Gaspar Espuña, presidente y fundador del Grup. Cuando va a tener lugar el décimo intercambio, la relación entre los equipos -profesionales y personas- del CETT y la UTEC, es excelente, de amistad y colaboración total, un ambiente que se ha extendido a los casi 300 estudiantes catalanes y franceses que se han beneficiado de esta asociación entre ambos centros. Sin duda, la UTEC y el CETT han extraído una experiencia mutua muy valiosa, y han reforzado sus objetivos de formación y su vocación común: formar, transferir el conocimiento profesional, integrar y promover al alumnado en todos los ámbitos de la hostelería, la restauración y el turismo. Finalmente, recomendaría a los jóvenes estudiantes que participen en un intercambio internacional, una experiencia tan gratificante y enriquecedora a nivel personal, que les hará descubrir la realidad profesional en otros países, y les proporcionará una perspectiva del que puede ser un ámbito de desarrollo laboral sin fronteras. n Jean-Claude Armao Director del CFA UTEC Hôtellerie-Restauration-Tourisme

ALINA CASTAÑO 36 años, nacida en Panamá. Máster en gestión estratégica de las empresas turísticas. Especialidad: e-Tourism, estrategias de marketing y comercialización, 2007-2008 Desde el primer momento mi vínculo con el CETT ha sido muy estrecho, ya que mis primeros contactos (durante varios meses, para preparar mi ingreso como estudiante a la Escuela y la llegada a España) los realicé de manera muy fluida con Lola y Enric, los cuales, sin lugar a dudas, fueron una guía esencial para esa etapa que me disponía a iniciar. Definitivamente, el haber estudiado la especialidad en el CETT ha contribuido a fortalecer mi desempeño profesional y personal, ya que parte de los conocimientos adquiridos los he aplicado eficientemente en mi día a día laboral, como gestora de destinos turísticos en la Autoridad de Turismo de Panamá. n

10 AÑOS DE RELACIÓN CON EL HOTEL ROGER SMITH

MONTSERRAT DESPRADEL 45 años. Nacida en la

República Dominicana. En el año 1988, el CETT y el Hotel Roger Smith de Nueva TEAT, 1982-1987 York iniciaron una colaboración de prácticas dirigida al alumnado de último curso de la diplomatura en turismo, Mi relación con el CETT se ha mantebasado en un Internship Program. Desde entonces, 21 nido con el paso de los años. He manalumnos han disfrutado de este programa, que les ofrece la oportunidad de conocer los diferentes departamentos que tenido el contacto con profesores, comcomponen la área de alojamiento de este hotel familiar, pañeras y el personal que trabajaba en ubicado en Manhattan. mis años de estudios. Mis dos grandes Teniendo en cuenta los buenos resultados de este stage foramigas y excompañeras de piso trabamativo, que tienen una duración mínima de un año, es jan en el CETT, lo que ha sido motivo importante destacar que suelen ser los antiguos internos de unión con el centro. quienes publicitan esta experiencia a los futuros candidatos. Como egresada del CETT y desde mi posición actual como direcLa acogida por parte de la empresa, la integración y el protora de Congresos e Incentivos en la Secretaría de Estado de grama que se desarrolla -sobre el funcionamiento del Turismo de la República Dominicana, me es de gran alegría ver departamento de marketing, la recepción, el housekeecómo se cumplen los 40 años del centro donde adquirí todos mis ping, la administración...- han recibido una muy buena conocimientos universitarios, y ver que los años han dado al cenvaloración por parte de los alumnos. Un buen ejempo de tro un crecimiento moderno, espacioso, competitivo, lo que conello es que, en el año 2005, el Hotel Roger Smith fue galarlleva a que hoy sea una de las mejores universidades de turismo donado en calidad de mejor empresa colaboradora del CETT. de España. n La colaboración entre el Hotel Roger Smith y el CETT se caracteriza por una excelente sintonía, que combina profesionalidad y proximidad. Y es que, tras el stage, el alumno pasa a formar parte de la gran familia de exinternos del Hotel, muchos de los cuales son profesionales de prestigio, a quienes esta experiencia aportó un crecimiento profesional y personal. Phoebe Knowles, responsable de la selección de los internos, se desplaza todos los años a Barcelona para conocer a los candidatos interesados en este stage en Nueva York. El Roger Smith Hotel se dedica a la formación y el desarrollo de jóvenes profesionales de la hostelería a través de un programa de prácticas -el Management Training- que se realiza en este hotel, ubicado en Manhattan. Son más de 10 años trabajando con el CETT, selecionando cada temporada a uno o dos alumnos (de los muchos que se interesan por el stage) para que se desplacen a Nueva York y participen en nuestro programa. Con cada uno de ellos cultivamos una relación de profunda amistad y de colaboracion profesional, que ha sido de gran utilidad para futuros proyectos y colaboraciones. A lo largo de los años, los estudiantes del CETT nos han impactado con su curiosidad, su profesionalidad, su alto nivel de inglés y sus ganas de aprender, de desarrollarse como directores hoteleros. Son sin duda respresentantes de la alta calidad del programa formativo que imparte el CETT y es un placer trabajar con ellos. Desde aquí invitamos a los alumnos a participar en una experiencia de movilidad internacional, que implica el hecho de viajar, pero también el conocer otros países y otras costumbres. n Phoebe Knowles. Vicepresidenta de Training and Professional Development, en el Roger Smith Hotel

TOT FLASH El CETT celebra la IX edición del Encuentro Escuela+Universidad+Empresa. Los días 2 y 3 de marzo, el CETT celebró en el Hotel Alimara de Barcelona la IX edición del Encuentro Escuela+Universidad+Empresa. El objetivo es lograr un mayor acercamiento entre los estudiantes de la Escuela, los antiguos alumnos y el mundo empresarial, así como fomentar la participación y la integración del alumnado en el conocimiento de la realidad actual de las distintas empresas del sector de la hostelería y el turismo. Durante dos días, 41 empresas tuvieron la oportunidad de establecer una relación personal y un contacto directo con los más de 700 profesionales y futuros profesionales del sector que pasaron por las instalaciones del Hotel Alimara, y pudieron conocer sus inquietudes, perfiles, aptitudes y calificación. A la vez, mediante las presentaciones y el workshop, expusieron sus proyectos y política corporativa, los productos y servicios que ofrecen, así como las propuestas, ofertas laborales y de prácticas de interés para los alumnos o antiguos alumnos.

El talento, protagonista de la Jornada sobre la Gestión de las Personas en el Sector Turístico organizada por el CETT. Como acto final del Encuentro se celebró la VII edición de la Jornada sobre la Gestión de las Personas en el Sector Turístico, con el lema “Dirigir equipos, liderar emociones: cómo generar oportunidades para atraer y retener el talento en la empresa turística”. Los encargados de inaugurar el acto fueron Maria Abellanet, directora general del Grup CETT, y Joan Carles Vilalta, director general de Turismo de la Generalitat de Catalunya. Josep Lladós, doctor en ciencias económicas y empresariales para la UB, vicerrector de Política Universitaria y Profesorado de la UOC y profesor agregado de los estudios de economía y empresa de la UOC, protagonizó uno de los momentos destacados del evento con la ponencia “La transcendencia del talento en tiempos de crisis”. El acto concluyó con la mesa redonda “¿Cómo generar oportunidades para atraer y retener el talento en la empresa turística?”, con la presencia de Gerard Martret, socio fundador de Drivania Internacional, vicepresidente de la AIJEC (Associació Independent de Joves Empresaris de Catalunya); Marian Muro, gerente de la ACAV (Associació Catalana d’Agències de Viatges); Katrin Naumann, cofundadora de Another Konzept y directora de Educación de SITE España; y Roberto Torregrosa, director general del Hotel Rey Juan Carlos I, Business & City Resorts. Josefina Diez, jefe del Área de Formación Turística de la Direcció General de Turisme de la Generalitat de Catalunya, actuó como moderadora.

El proyecto Barcelona Movie presenta dos nuevas rutas cinematográficas. El pasado mes de marzo se presentaron las dos nuevas rutas cinematográficas del proyecto Barcelona Movie. Los dos nuevos Barcelona Movie Walks giran en torno a Woody Allen y su exitosa película Vicky Cristina Barcelona, y Salvador Puig Antich. Tras un año de vida, el proyecto Barcelona Movie, liderado desde la Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme CETT-UB, con la participación de Turisme de Barcelona, está logrando el reconocimiento académico y turístico. Sin duda, el incuestionable éxito mundial de la película de Woody Allen permitirá dar un nuevo impulso a la web www.barcelonamovie.com, así como desarrollar nuevas líneas de actuación alrededor de este ambicioso proyecto de vanguardia.

Un alumno de la Escola d’Hoteleria del CETT gana el XXIII Concurso de Cocina Joven de Catalunya. La fase final del concurso de cocina para jóvenes estudiantes y profesionales de Catalunya, con la ‘Cocina del aceite’ como tema, tuvo lugar el 17 de marzo en la Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar. El plato vencedor de la fase final de la categoría de Premio Absoluto, cuyo principal ingrediente debía ser el aceite de oliva, fue para el sablée de aceitunas negras con crema de aceite de oliva, de Eric Pibernat, alumno de tercer curso de técnico en cocina y servicios de restaurante del CETT. El jurado, presidido por el cocinero Xavier Pellicer, del restaurante Àbac de Barcelona, estuvo formado por Núria Bàguena, profesora e investigadora de historia y evolución de la cocina; Pau Arenós, crítico gastronómico de El Periódico de Catalunya; Ramon Millàs, gerente de Olis Millàs; y Ramon Serra, presidente de la EUHT St. Pol.

INTERIOR CUBIERTAS

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Muchas gracias a todas las personas, empresas e instituciones que a lo largo de estos 40 años han creído en nosotros y nos han apoyado