Nยบ 2 ENERO 2011
EN ACB AVIVA! TE DESEAMOS UN FELIZ 2011
¡FELIZ 2011! EN GRUPO ÁCCURA CUMPLIMOS UN AÑO MÁS ¡Feliz 2011! Cumplimos un año más, y como siempre empezamos con mucha ilusión y optimismo. Esta año iniciamos una nueva etapa con la integración de Sport Assistance. Fruto de esta unión, en el Grupo Áccura sumamos conocimientos, experiencias e instalaciones y es así como el Grupo pasa a gestionar 14 centros deportivos en todo el territorio español. Nuestro propósito de cara al 2011 es conseguir que disfrutes más con nuestras actividades dirigidas, que te sientas mejor contigo mismo, en un entorno de salud y bienestar y que tengas un espacio donde cultivar la mente y las relaciones sociales. Ahora hace justo un año nos propusimos aumentar la variedad de actividades dirigidas, organizar salidas outdoor, organizar más campeonatos o actividades sociales, etc. Hoy podemos decir con orgullo y convencimiento que así lo hemos hecho. Pero no queremos detenernos aquí, queremos seguir mejorando día tras día para que realmente sientas el Club como tuyo en este entorno que tanto nos caracteriza. Esperamos veros pronto por nuestras instalaciones y deseo que este 2011 sea bueno para vosotros y para vuestras familias. Gracias por vuestra confianza. Pere Solanellas
Director General Grupo Áccura
C/ María Montessori, 13 50018 Zaragoza Tel. 976 50 67 20 info@acb-aviva.com www.acb-aviva.com
GRUPO ÁCCURA Áccura Gavà Mar C/ Tellinaires 39-41 08850 Gavà Mar tel. 936 451 500
Áccura Sant Boi C/ Pollancres nº 2 08830 Sant Boi de Ll. tel. 936 406 686
Áccura Bruc C/ Bruc nº122 08009 Barcelona tel. 932 082 200
Cem Tordera C/ de l'Amistat s/n 08490 Tordera tel. 937 642 676
Edición Mulligan Comunicación – Av. Manuel Girona, 68, local 2 08860 Castelldefels (Barcelona) 93 636 63 23 – info@mlgn.es
ÍNDICE
04
EQUIPO A!
05
A! FITNESS Y A!PT
06
AADD
07
HORARIO AADD
08
AQUA
09
EVENTOS A!
10
HARMONIA
11
CLUB SOCIAL
12
GENTE A!
14
PROPUESTAS
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MOTOR
Si quieres anunciarte llámanos al 93 636 63 23 o escríbenos a gloria@mlgn.es 3
EQUIPO A!
A! FITNESS Y A!PT
JAVIER REGAÑO, SUBDIRECTOR Y TÉCNICO AVIVA! RUNNING
¿Quién es Javier Regaño? En lo personal; un oscense, que desde hace 29 años está locamente enamorado de su tierra, creo, que si no hubiera montañas por aquí cerca, seguramente estaría viviendo en otro lugar. Soy de esas personas que cada día se da cuenta que tiene que valorar todavía más los pequeños momentos; un nervio con muchas dosis de ilusión y entusiasmo por todo lo que le rodea.
¿Qué significa para ti ACB Aviva!? Estudiando un Postgrado en Barcelona, unos compañeros me ofrecieron la posibilidad de hacer unas horas en la recepción de una de las instalaciones del Grupo para el que trabajaban. Estando en esa recepción, un día vino el que era Director General del Grupo Áccura y cuando se enteró de que era aragonés me comentó: “tenemos un proyecto en Zaragoza de grandes dimensiones; si te implicas, y te apetece, tienes un objetivo a medio plazo con nosotros”. ACB Aviva! es el final de una etapa en mi trayectoria y seguramente el comienzo de muchas otras. Es un orgullo poder estar en este proyecto tan significativo dentro del mundo de wellness a nivel nacional. Un reto, y algo por lo que he luchado durante los últimos 4 años de mi vida.
trabajando todos los días, y también como no, la parte de relaciones públicas no la tengo que descuidar. En un Club con un claro matiz social tenemos que hacer que todos nuestros socios se sientan valorados y escuchados.
¿Nos puedes explicar en qué consiste tu trabajo como subdirector? En ACB Aviva! hay muchos movimientos de datos de todo tipo controlados por un programa de gestión que hay que estar supervisando en todo momento. También hay un trabajo importante de soporte a Dirección. Tengo una estrecha relación en lo laboral y en lo personal con nuestro director Juan García que hace que esta parte sea mucho más fácil. Hay una labor relacionada con los Recursos Humanos en ACB Aviva! somos más de 25 personas
¿Qué destacarías como lo más positivo de ACB Aviva!? Son unas instalaciones impresionantes a las que hemos intentado dotar de un personal que esté concienciado por los socios que las utilizan. Esto hace que cada día trabajemos para que más y más socios dentro de los que ya están con nosotros, se sientan valorados y como parte de un proyecto muy importante no sólo para la ciudad de Zaragoza, sino también como referencia en Aragón y a nivel nacional.
¿Y como Técnico de Aviva! Running? Esto es uno de los grandes privilegios que tengo. Cada lunes y cada miércoles es una liberación poder salir de la gestión diaria para pasar un buen momento con todos aquellos socios que deciden salir a correr. En esta faceta diriges un grupo humano con unos mismos intereses. Por todo ello sólo me tengo que ocupar de poder sacar lo mejor de cada uno de ellos durante toda la sesión. No sólo desde un punto de vista físico sino también personal.
EL ENTRENAMIENTO DESPUÉS DE LAS NAVIDADES Todos sabemos que las Navidades, además de brindar relax y un merecido descanso, son la ocasión perfecta para reunirse con amigos y familia delante de una mesa llena de manjares, de vino y licores, a los cuales muy pocos saben resistirse: un momento difícil para aquellos que tenazmente persiguen el objetivo de mantenerse en forma. Los dos o tres kilos que se cogen en Navidad suelen estar localizados en zonas del cuerpo con más tendencia a acumular grasa. Si ya has normalizado tu dieta, reduciendo las cantidades, moderando las grasas y primando las verduras, te proponemos una serie de ejercicios para que recuperes la forma. Si lo que se busca es perder peso, es decir bajar el porcentaje graso de nuestro organismo, el ejercicio aeróbico es el medio más eficaz. Dentro de este, debemos buscar el ejercicio que mejor proporción tenga entre el trabajo cardiovascular y el trabajo de musculación. Un entrenamiento ideal sería combinar el ejercicio aeróbico con el de tonificación manteniendo un 65% de nuestra frecuencia cardiaca máxima durante 60 minutos en periodos interválicos de 10 minutos. Por ejemplo 10 minutos de bicicleta, 10 minutos de trabajo de piernas, 10 minutos de cinta, etc. Además de este tipo de trabajo, en ACB Aviva! disponemos de una amplia variedad de clases donde podrás combinar varios tipos de trabajo tanto aeróbicos como de tonificación. Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar al equipo técnico. Y recordad que la constancia es el mejor amigo para alcanzar el objetivo deseado. Borja Maldonado, Coordinador de Fitness ACB Aviva!
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ACTIVIDADES DIRIGIDAS
ACTIVIDADES DIRIGIDAS
REDUCE EL RIESGO DE OSTEOPOROSIS CON BODY PUMP Pasados los 30 años, la densidad mineral de nuestro esqueleto disminuye a una velocidad aproximada de 1% por año y, aún más rápidamente en mujeres después de la menopausia. La osteoporosis es una disminución de la masa ósea y susceptibilidad para las fracturas. Es la principal causa de fracturas óseas en mujeres después de la menopausia y ancianos en general. La osteoporosis afecta a una de cada cinco mujeres de más de 45 años y a cuatro de cada diez de más de 75. Muchos factores son los responsables de este problema de salud, incluyendo la dieta, el estilo de vida y el ejercicio, pero la osteoporosis puede prevenirse. Una inges-
HORARIOS DE BODY PUMP EN LA SALA 1 LUNES 9:30, 15:00 y 20:00 MARTES 11:30 y 21:00 MIÉRCOLES 14:30 y 19:00 JUEVES 7:30 y 18:30 VIERNES 9:30 y 18:30 SÁBADOS 11:30 DOMINGOS Y FESTIVOS 11:00
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ta adecuada de calcio y el ejercicio físico durante la adolescencia y la juventud, puede incrementar el pico de masa ósea, lo cual consigue una reducción de la pérdida de hueso y un menor riesgo de fractura en años posteriores. La actividad física y, en particular los ejercicios que se realizan con resistencia o implicando al propio peso corporal, han demostrado ser un factor importante en el aumento de la masa ósea y en la reducción del ratio de pérdida de densidad ósea relacionada con la edad. Sin embargo, levantar peso en la sala de Fitness resulta aburrido para la mayoría de gente. Actividades dirigidas como el Body Pump, son mucho más diver-
tidas y consiguen que los alumnos sean fieles al entrenamiento, a mayor intensidad podrán ver resultados en menos tiempo. Además del beneficio a largo plazo del incremento de la densidad ósea, Body Pump provoca un cambio espectacular en la forma corporal de sus alumnos regulares. Un elevado número de repeticiones con peso moderado consiguen tonificar los músculos, haciéndolos más fuertes, resistentes y definidos, al mismo tiempo que se consumen calorías y se reduce el porcentaje de grasa corporal. LUNES
Sarah Dos Reis, Coordinadora de Actividades Dirigidas ACB Aviva!
SPINNING
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MARTES
SALA 1
SALA 2
SALA FITNESS
PISCINA
SPINNING ABD
BODY PUMP PILATES
ABD
AQUA CARDIO ESCUELA POSTURAL
CARDIO/ABD
BRAZOS
SPINNING
AQUA CARDIO
PILATES BODY PUMP
ABD
BRAZOS
AQUA CARDIO
FREE STYLE BODY BALANCE
SPINNING
CLUB RUNNING AQUA TONO
GAP SPINNING
PILATES
ABD
BODY PUMP ESCUELA POSTURAL
SPINNING BODY COMBAT
ABD
RELAX TIME
SPINNING
07:00 07:15 07:30 07:45 08:00 08:15 08:30 08:45 09:00 09:15 09:30 09:45 10:00 10:15 10:30 10:45 11:00 11:15 11:30 11:45 12:00 12:15 12:30 12:45 13:00 13:15 13:30 13:45 14:00 14:15 14:30 14:45 15:00 15:15 15:30 15:45 16:00 16:15 16:30 16:45 17:00 17:15 17:30 17:45 18:00 18:15 18:30 18:45 19:00 19:15 19:30 19:45 20:00 20:15 20:30 20:45 21:00 21:15 21:30 21:45 22:00 22:15 22:30 22:45 23:00
MIÉRCOLES
SALA 1
SALA 2
SALA FITNESS
PISCINA
BODY COMBAT ABD
BODY BALANCE
SPINNING
AQUA CARDIO BRAZOS
YOGA BODY PUMP CARDIO/ABD
ABD
FREE STYLE SPINNING
BRAZOS
YOGA
PIERNAS
TBC PILATES SPINNING
BODY COMBAT
SPINNING
STEP
SPINNING
BODY PUMP
AQUA TONO BODY BALANCE
ABD
AQUA CARDIO TAI-CHI
BRAZOS
RELAX TIME
SPINNING
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SALA 1
JUEVES SALA 2
SALA FITNESS
SPINNING BRAZOS
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TBC ABD
FREE STYLE
AQUA TONO
PILATES
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ABD
AQUA TONO
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PILATES
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FREE STYLE
AQUA TONO BODY BALANCE
SPINNING
CLUB RUNNING
BODY PUMP SPINNING
AQUA CARDIO PILATES
ABD
BODY COMBAT ESCUELA POSTURAL
SPINNING TBC
ACTIVIDADES DE TRABAJO GLOBAL PILATES Clase colectiva de ejecución de ejercicios con movimientos orientados hacia la mejora del equilibrio postural, la fuerza y la flexibilidad. YOGA Sesiones de Hatha Yoga activo con secuencias posturales que trabajan todo el cuerpo y ayudan a calmar la mente. Respiración, relajación y meditación. ESCUELA POSTURAL Actividad en grupo para realizar ejercicios posturales de espalda que evitan el dolor y permiten una mejor coordinación entre fuerza y flexibilidad.
PISCINA
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RELAX TIME
SPINNING
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SALA 1
VIERNES SALA 2
SALA FITNESS
PISCINA
BODY PUMP ABD
BODY BALANCE
SPINNING
AQUA TONO BRAZOS
STEP YOGA
CARDIO/ABD
ABD
BODY COMBAT SPINNING
BRAZOS
YOGA
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PILATES AQUA CARDIO
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GAP
AQUA TONO
SPINNING TAI-CHI BODY SPINNING BALANCE BRAZOS
RELAX TIME
SPINNING
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ACTIVIDADES CARDIOVASCULARES TAI TXI Sesiones basadas en la realización de movimientos armónicos y fluidos, coordinando en todo momento respiración, concentración y equilibrio. BODY BALANCE Actividad que combina los principios fundamentales del Yoga, Pilates, Tai-chi y el método Feldenkrais, para llevar cuerpo y mente a un estado de equilibrio y armonía. STRETCHING Clase orientada a la restitución de los niveles basales de la musculatura para conseguir una relajación óptima.
BODY COMBAT Sesión basada en los movimientos de diferentes artes marciales. FREE STYLE Actividad coreografiada de orientación cardiovascular de mediana intensidad utilizando música. STEP Actividad coreografiada que tiene el Step como material básico en su metodología.
ACTIVIDADES SPINNING SPINNING Actividad cardiovascular con soporte musical que tiene como medio una bicicleta.
SALA 1
SÁBADO SALA 2
SALA FITNESS
PISCINA
SPINNING BRAZOS
BODY PUMP ABD
AQUA CARDIO
PILATES
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SPINNING
STEP
BRAZOS
AQUA CARDIO
ABD
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PILATES ABD
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RELAX TIME
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SALA 1
DOMINGO SALA 2
SALA FITNESS
PISCINA
CARDIO/ABD
BRAZOS
SPINNING
BODY PUMP
ACTIVIDADES TONIFICACIÓN MUSCULAR BODY PUMP Sesión orientada a mejorar la fuerza y la resistencia muscular con soporte musical. TBC Entrenamiento integral cardiovascular y de resistencia muscular. Mejora la condición física general. GAP Sesiones de entrenamiento para mejorar el tono muscular y la fuerza de glúteos, abdominales y piernas.
ACTIVIDADES EXPRESS ( de 15 minutos) BRAZOS Actividad con trabajo específico de brazos. PIERNAS Actividad con trabajo específico de piernas. ABD Actividad con trabajo específico abdominal. CARDIO+ABD Clase orienta a la combinación de trabajo cardiovascular y muscular.
CARDIO/ABD
STRETCHING
CARDIO/ABD
CARDIO/ABD
PIERNAS
BRAZOS
RELAX TIME
SPINNING
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SALA 1
SALA FITNESS
PISCINA
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BODY PUMP
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CARDIO/ABD
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ACTIVIDADES ACUÁTICAS AQUA CARDIO Actividad musical donde predominan los ejercicios con componente cardiovascular. AQUA TONO Actividad musical donde predominan los ejercicios con componente muscular y de tonificación.
ACTIVIDADES DE RELAX RELAX TIME Goza de nuestra zona SPA en un ambiente de relajación.
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AQUA
EVENTOS A! NAVIDAD EN FAMILIA El pasado día 15 de diciembre fue la fecha elegida para celebrar la Navidad en ACB Aviva!. La zona de aguas, a la luz de las velas flotantes, se transformó en un lugar mágico bajo las notas del Cuarteto de cuerda Sibelius. Piazzolla, Bizet, Mozart y Corelli fueron los maestros elegidos para emocio-
narnos y hacernos disfrutar del buen sonido de estos violines, viola y violonchelo. A continuación celebramos en el restaurante Aqua la cena de la familia ACB Aviva!. Socios y trabajadores compartimos unas horas para festejar nuestra primera Navidad juntos. Pudimos disfrutar además,
de la compañía del Director General del Grupo Áccura, Pere Solanellas que acudio desde Barcelona para acompañarnos en esta noche especial. El punto final de la noche fue la entrega de premios de la 1ª Liga de Paddle ACB Aviva!.
1ª DIVISIÓN
CLASIFICACIONES 1ª LIGA DE PADDLE ACB AVIVA! 1ª DIVISIÓN Arturo Armentia y Nacho Razábal Alfonso Peinado y Antonio Gamarra
Bien es sabido que la mayor parte de nuestro cuerpo está compuesto por el elemento fundamental para la vida: el agua. Este hecho nos lleva a reflexionar, revisar y modificar nuestros hábitos de vida, como por ejemplo proponernos beber aproximadamente unos 2´5 litros de agua al día para conseguir una correcta hidratación. Por el contrario, no somos tan conscientes de nuestro origen acuático, que es común en todos nosotros, ya que, durante nueve meses todos hemos estado flotando en el líquido amniótico del vientre materno. El simple hecho de meternos en la piscina y flotar en el agua, nos evoca sensaciones placenteras ya experimentadas durante nues8
tros nueve primeros meses de existencia. Otro factor reseñable en cuanto a los beneficios de flotar y desplazarse en el agua (no necesariamente hay que nadar) es la anulación casi total de la gravedad de la Tierra que nos va chafando literalmente a lo largo del día, ya que los discos intervertebrales de la columna van aplastándose y perdiendo agua. Una estupenda y saludable forma de comenzar, continuar o finalizar el día es acercarse a la magnífica zona de aguas de nuestro centro, y disfrutar del medio acuático en todas sus formas. Desde este espacio, me gustaría animar a todos los socios, sea cual sea su condición física, edad o nivel de natación, a probar los
cursos de adultos que se vienen desarrollando desde Septiembre, ya que además de mejorar el nivel de nado, como señala una de las socias que forma parte del curso de iniciación, la experiencia nos hace sentir vivos y experimentar nuevas sensaciones placenteras. En todos los niveles se han formado grupos que van más allá de una relación profesoralumno, en ellos encontraréis un grupo de amigos donde disfrutar de una actividad saludable, reconfortante y placentera, que os hará sentir mejor con vosotros mismos. Animaros, os gustará. Daniel Villalba Batalla, Técnico acuático ACB Aviva!
Alberto Bolado y Pedro Pedraza 3ª DIVISIÓN Luis Catalán y Nacho Polo Gabriel Solanas y Roberto Pequeño MIXTA Arturo Armentia y Begoña Cebrián
MIXTA
REGRESO A NUESTROS ORÍGENES
2ª DIVISIÓN
2ª DIVISIÓN Adrián Vidal y Javier Laborda
Marta Gutiérrez y Nacho Razábal
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ÁREA HARMONIA
CLUB SOCIAL INNOVANDO POR TU BIENESTAR A veces, llevar una dieta equilibrada, y practicar deporte de forma habitual no es suficiente para acabar con ciertos acúmulos adiposos. Por ello, Cebado incorpora en Harmonía lo más novedoso en tratamientos reductores, con la última tecnología en liporeducción: la cavitación (CAV47) y el lipomassage (LPG). El trabajo de ambas técnicas nos permite reactivar la liberación de grasa (lipólisis) para eliminar los excesos de grasa y las imperfecciones localizadas, así como reafirmar el cuerpo. Estas dos tecnologías combinadas dan unos resultados espectaculares, siendo actualmente lo mejor que existe en estética. También incorporamos el Rollaction System, un nuevo sistema de masaje fisioactivo, reinventando el masaje manual profesional para proporcionarte una herramienta perfecta en tratamiento estético y terapéutico. El cliente sentirá un masaje exhaustivo, profundo y a la vez relajante, con unos resultados espectaculares: reafirmación de los tejidos, tonificación dérmica, muscular y del sistema vascular, son algunos de ellos. Disfruta de nuestras innovaciones y aprovéchate de nuestras promociones de lanzamiento
PROMOCIONES DE LANZAMIENTO • 15 SESIONES LPG
600€
• 10 SESIONES LPG
450€
• 6 SESIONES LPG + 5 CAVITACIÓN
600€
• 6 SESIONES LPG + 4 CAVITACIÓN
450€
• 6 SESIONES CAVITACIÓN CON PRESOTERAPIA
240€
• SESIONES SUELTAS
MEJORANDO DÍA A DÍA TAQUILLAS, MEJOR CON BUEN USO Cuando nos apuntamos a un centro deportivo, quizá una de las cosas en la que menos pensamos, es en el elemento que nos va a facilitar que disfrutemos o no desde el principio de las instalaciones: la taquilla. Cuando todo va bien, ni nos damos cuenta de su importancia, pero cuando no es así…., no tenemos taquillas libres, no funcionan las cerraduras, nos las encontramos sucias o no tienen percha, entonces vemos la realidad de su necesidad. En nuestro centro disponemos de las taquillas más cómodas del mercado, no nos tenemos que preocupar de llevar monedas para activarlas, no necesitas tarjetas que insertar, y sobre todo no tienes que estar pendiente de una llave que, por otro lado, siempre se pierde en el momento que más prisa tenemos. No obstante, debemos de tener en cuenta ciertos aspectos si queremos disfrutar de todas sus ventajas: Recordar el número de taquilla, no tene-
mos un llavero que nos lo recuerde. Memorizar un código de cuatro dígitos, no es muy difícil, pero a veces se mezclan las cifras. Teclear claramente nuestro código sin confundirnos de tecla, si se nos va un dedo, será misión imposible abrir la taquilla. Asegurarnos de que nuestro código no es visto por terceras personas y no utilizar siempre el mismo, nunca está de más ser precavidos. Avisar enseguida a recepción cuando detectemos alguna taquilla que no funciona, esté deteriorada o sucia, para que pasen nota a nuestro departamento de mantenimiento. Si tenemos en cuenta estos sencillos consejos siempre comenzaremos con buen pie nuestra sesión de entrenamiento, de manera que nos será más fácil que nuestra salud siga mejorando día a día. Juan García Director de ACB Aviva!
50€
(VÁLIDAS HASTA EL 30 DE ENERO 2011)
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GENTE A! ENTREVISTA SERGIO HERNANDO A sus 38 años Sergio es Director Comercial de La Baturrica y un padre orgulloso de sus dos hijos: Sergio y Bea. Confiado, generoso y muy caprichoso, así lo definen sus amigos. Sergio asegura que lo que más valora es la amistad, la sinceridad y la lealtad. Le apasionan los retos y se define como educado y extrovertido. Afirma que se inscribió en ACB Aviva! 4 meses antes de inaugurar para ir mentalizándome que después de 14 años sin hacer ejercicio físico de forma constante, ya era hora de volver a la vida sana. ¿Qué es lo que más te gusta de ACB Aviva!? Las instalaciones en general me parecen fabulosas. Pero una de las cosas que más me gusta es que no eres el socio 453, sino que soy Sergio. Existe muy buen ambiente y la colaboración de todas las personas que forman el equipo humano de ACB Aviva! es genial. Desde los monitores, que se preocupan y te aconsejan continuamente de cómo debes de realizar los ejercicios, hasta el personal de recepción que siempre te dedican su simpatía y su mejor sonrisa, lo cual se agradece, porque te hace dejar los problemas y el stress diario en la calle. ¿Has notado algún cambio desde que comenzaste? Muchísimo, todavía no tengo tableta de chocolate, pero la tendré. Bromas aparte tengo que decir que debido a mi trabajo tengo que conducir bastante, por lo que cuando llegué a ACB Aviva!, tenía muchísimas contracturas y dolores musculares. 7 meses después, gracias al ejercicio físico y sobre todo a fortalecer las zonas más 12
vulnerables que tenía, mis contracturas han desaparecido y mi tono muscular creo que es bastante bueno. He ganado en resistencia y sobre todo consigo desconectar y oxigenarme. Realizar ejercicio en un ambiente como el que me proporciona el centro deportivo ACB Aviva!, me hace superar el stress diario, estoy muy satisfecho de mi decisión de abonarme al Centro. ¿Qué tal la experiencia con las clases de paddle? Soy jugador novel de paddle, pero haber comenzado en este deporte, ha supuesto para mí un reto personal, por lo que decidí apuntarme a las clases. He tenido clases
tanto en grupo como individuales y la verdad que para personas que partimos de un nivel bajo de juego, son muy ventajosas, aprendes golpes, posición, pero sobre todo a divertirte con el deporte. ¿Qué mejorarías o cambiarías de ACB Aviva!? Desde un punto de satisfacción bastante alto, puede que como en todo, existan pequeños detalles que se puedan mejorar. Me gustaría poder traer a más gente a que lo pruebe. También estaría bien cubrir alguna de las pistas de paddle. Y que las AA.DD. de mediodía empezaran más tarde para que pudiéramos asistir la gente que llevamos horario comercial.
PROPUESTAS GASTRONOMÍA
PROPUESTAS GASTRONOMÍA SUSHI-MAKI EN 10 PASOS INGREDIENTES • 500 gr arroz especial • 6 láminas alga Nori • Vinagre de arroz • Wasabi • 50 ml salsa de soja • 1 aguacate • 1 mango • 100 gr atún • 750 ml agua
MATERIAL NECESARIO • Esterilla de cañas de bambú • Olla con tapadera hermética • Paño • Cuchillo bien afilado • Cuenco para la salsa de soja
MEZCLA DE VINAGRE • 75 ml vinagre de arroz ( 5 cucharaditas) • 15 ml mirin (1 cucharadita) • 45 ml azúcar (3 cucharaditas) • 30 ml sal (2 cucharaditas)
Es importante que todos los pasos los hagamos correctamente para lograr unos buenos rollitos maki o cualquier elaboración de cocina. Es imprescindible la constancia, dedicación y cariño para obtener el éxito. 1º Lavamos el arroz, hasta que el agua quede completamente clara. (Se extrae el glúten). Escurrimos el arroz en un colador chino.
EL ARTE CULINARIO JAPONÉS ARGOT CULINARIO JAPONÉS DASHI Preparado japonés hecho de algas marinas y bonito seco, llamado también katsuo-bushi. GARI Rodajas de jengibre de color rosa pálido y con un sabor muy característico y con un toque avinagrado. MAKI – SUSHI Rollo de sushi, que está compuesto de alga nori en el exterior y arroz, verduras o pescado cortado en bastones en su parte interior. Es el sushi más conocido y utilizado. MISO Pasta espesa hecha a base de habas de soja procesadas y fermentadas. Es la base de la conocida sopa de miso. MIRIN Vino dulce, hecho a base de arroz NIGIRI-SUSHI Sushi hecho a mano, de forma ovalada y con el pescado en su parte superior. En Japón es el sushi más aprecia14
do porque es donde se detecta con más facilidad la calidad del pescado. NORI Alga marina de color verde oscuro y láminas finas que sirve para envolver los rollitos maki y otras elaboraciones. Cuanto más oscuro sea su color mas calidad tendrá. De cada placa de alga se extraen dos mitades para elaborar dos rollitos maki. OTORO Atún graso, muy apreciado en Japón. SAKÉ Vino japonés hecho a base de arroz, se sirve a temperatura caliente y se suele tomar al acabar la comida. También lo ofrecen a los huéspedes como cordialidad cuando llegan a sus casas. SAIBASHI Palillos de cocina. Cuestión de práctica, no es tan difícil, ¡probadlo! SASHIMI Pescado crudo y fresco cortado en láminas finas o bastones.
SHITAKE Hongo típico de los montes japoneses, muy sabroso, aromático, de color marrón y se utiliza fresco o bien deshidratado. TOFU Requesón de soja, de alto contenido proteico. Es uno de los sustitutivos que utilizan los vegetarianos para suplementar la proteína de la carne y el pescado. Es de un color blanco roto muy parecido al queso fresco en apariencia y textura, pero no en sabor. WASABI Rábano verde de sabor muy intenso con un toque de picante y con el que se acompaña el sushi y el sashimi. WOK Sartén profunda, la cual aguanta más temperatura y es especial para saltear verduras u otros ingredientes y acabarlos con salsa de soja.
2º Colocamos una olla con tapa hermética, con el fin de que el arroz cueza con todo el vapor que va evaporando. 3º Introducimos el agua y el arroz, partiendo desde frío, lo llevamos a ebullición y lo cocemos durante 5 minutos a fuego vivo, bajamos el fuego y lo cocemos durante 12-13 minutos más. 4º Dejamos reposar el arroz durante 5 minutos y lo vertimos en cuenco de madera o en defecto de plástico, donde le cortaremos la cocción abanicándolo con una espátula y vertiendo la mezcla de vinagre para también darle ese sabor y aroma tan característico. 5º Cortamos el atún, el aguacate y el
mango en bastones de unos 5cm y lo reservaremos. 6º Colocamos la esterilla encima de la tabla de cortar, importante que esté bien seca, ponemos la media hoja de alga nori, nos humedecemos las manos y hacemos una bola de arroz en nuestra mano, colocamos el arroz sobre la lámina bien estirado
7º Extendemos el arroz hervido previamente, es muy importante dejar un extremo del alga sin cubrir.
8º Colocamos el relleno (atún, aguacate y mango) en uno de los extremos de la alga, encima del arroz.
9º Enrollamos el arroz con la ayuda de la esterilla presionando hacia el interior. 10º Cortamos y ¡a disfrutar!
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PROPUESTAS LACAFELS
PROPUESTAS Mobiliario Los muebles utilizados en este estilo son muebles en su inmensa mayoría recuperados o copiados de varios estilos principalmente, pero pintados, decapados o patinados. Recordemos que este no es un estilo con alta definición, por lo tanto se admite casi todo. Pintura y colores En las paredes principalmente predominan los colores rosa chicle, azul cielo, verde manzana y rojo. También se combina con
ESTILO KITSCH Comenzamos el año con ilusiones renovadas y con la esperanza puesta en el futuro. Este mes vamos a comentar el estilo Kitsch, utilizado por una minoría dentro de la sociedad ¡pero utilizado! Se sabe que la palabra Kitsch se origina en los mercados de Múnich entre los años 1860 y 1870, y que es muy empleada entre los pintores, artesanos y comerciantes para definir material artístico, 16
objetos o elementos artesanos baratos, fabricados con materiales de más baja calidad, para comercializarlos más fácilmente. El estilo Kitsch, a pesar de que sólo se ha extendido a una parte minoritaria de la sociedad, debemos respetarlo por una sencilla razón, si hemos defendido que cada persona debe rodearse del ambiente que anímicamente más le reconforte, respetaremos la utilización de este estilo aunque sea minoritaria su implantación.
Texturas Las texturas utilizadas son también muy variadas. Al admitirse casi todo en este estilo, podemos encontrar cristal, papel, pieles sintéticas con acabados llamativos, pero sin ninguna funcionalidad.
caireles o almohadones de pelo (piel), etc. En definitiva, cualquier objeto, mueble o estampado que tenga colorido y originalidad. Por ejemplo, el mercado asiático practica mucho el Kitsch, al realizar o copiar piezas u objetos con baja calidad en sus materiales, unido a poca definición en sus acabados, pero eso sí, con mucho colorido.
Tejidos Los tejidos más que caros son llamativos, pero también encontramos cortinas con
Paco Fernández Interiorista www.lacafelsdeccor.com
papeles en las mismas tonalidades, pero con temas florales simples.
Podemos decir que el estilo Kitsch es un estilo anárquico porque destaca por su utilización de objetos y elementos anti-estéticos y llamativos, unido a una profusión de formas y colores a veces dispares, al combinarse objetos que tienen diferente procedencia. Este estilo dentro del contexto al que pertenece, es utilizado incluso en la forma de vestir por una serie de personas por inconformismo, rebeldía o simplemente porque les atraen los fuertes contrastes. 17
MOTOR
ALFA ROMEO GIULIETTA 2.0 Seguridad contrastada
El Giulietta, el coche compacto más seguro del mundo para Euro NCAP, ha presentado el nuevo motor 2.0 JTDM de 140 CV, un nuevo propulsor turbodiésel que produce bajas emisiones (sólo 119 g/km), bajos consumos (4,5 litros/100 km en el ciclo mixto) y que tiene un excelente suministro de par (en Dynamic 350 Nm con sólo 1.750 r.p.m.). Un motor versátil que completa la gama de motores diésel, perfecto tanto para los vehículos comerciales que requieren consumos y costes de gestión bajos pero que, al mismo tiempo, exigen confort de conducción en los largos recorridos, como para los conductores privados, que buscan agilidad y prestaciones en recorridos complicados y habitabilidad y confort en los trayectos diarios. 18
Todo esto es gracias a la nueva arquitectura “Compact” que, con los innovadores esquemas seleccionados para las suspensiones, la dirección activa de piñón dual, las tecnologías de producción adoptadas y los materiales resistentes y ligeros utilizados, permite al Giulietta alcanzar niveles de excelencia tanto para el confort a bordo como por sus dotes dinámicas y de seguridad (activa y pasiva). Por ello el vehículo ha conseguido las prestigiosas 5 estrellas Euro NCAP con una puntuación global de 87/100 del nuevo rating 2010: un resultado extraordinario que le permite ser el coche compacto más seguro de todos los tiempos. Además, el nuevo Alfa Romeo Giulietta registra emisiones de CO2 y consumos reducidos
(respectivamente 119 g/km y 4,5 litros/100 km en el ciclo mixto), una velocidad máxima de 205 km/h y una aceleración de 0 a 100 de 9 segundos. El motor está pensado para todas las personas que buscan una buena respuesta en aceleración pero se preocupan por el consumo y el coste de funcionamiento. Por último, el 2.0 JTDM-2 requiere un intervalo de mantenimiento especialmente largo minimizando así las intervenciones necesarias en el coche en su ciclo de vida y reduciendo los costes de gestión. Basta una revisión cada 35.000 km como prueba de la elevada calidad alcanzada y los esfuerzos realizados para mejorar todavía más la solidez y eficiencia mediante un trabajo cuidado en cada componente.
Emisiones de CO2 gama Fiat 500 de 104 a 140 g/km. Consumo mixto Fiat 500 de 3,9 a 6,1 l/100 km.
TURIAUTO, S.A.
Ctra. Sta 9,7 - Tel. 93 661 52 00 - San Boi de Llobregat. Avda. Carrilet 191 - Tel. 93 338 15 16 - L´Hospitalet.