EL DUENDE 170. "NUEVOS MERCADOS"

e d s o mercados! a v Nos m

!

A

yer fui y mañana volveré al mercado de palabras. El tiempo se para y apenas nada cambia y todo es distinto. Sus puestos rebosan verbos de intenso color, descripciones de marineros de piel desescamada, de sal, con olor a amor reciente. Romances que echaron raíces en una huerta, venciendo a los inviernos, dejando colgada una ristra de cabezas, apretando los dientes, con sabor penetrante de familia. Hay niños que juegan a dar patadas a metáforas naranjas y perros que olisquean pretéritos abandonados, futuros vacíos, rimas podridas y olvidadas que nadie quiso, que nadie busca y que tan solo ayer eran expuestas en primera línea de vida.

Me gusta perder la conciencia y observar los versos libres de las esquinas. A esos amantes que buscan sinónimos en las miradas, una paradoja que complete sus escotes, una hipérbole de pasión entre las manos metidas en sus pantalones, una personificación del éxtasis de las especias.

El mercado es la gran orgía de la poesía. Tras la música del baile de las monedas, entre el murmullo de los formalismos, se esconden en los silencios las más grandes de las historias. Una caperucita negra que choca y derrama todas sus esperanzas rojas por el suelo. Y el cazador, que galán se agacha a recogerlas, dejando en el aire un perfume de olor a la sangre de sus víctimas.

La luna se fue y el sol se irá de compras. Porque el mercado, aun de los poetas, no es más cosa que la vida; comer o ser comido.

Edit.

Por Rubén Arribas

Ilustración: Nuria Cuesta

EL CORTE INGLÉS, S.A. C/ Hermosilla 112, 28009 Madrid

JON HAMM

170

Colección “Pop Food” by Glenda López (Madrid, 1988). glendalopez.es

Somos Dirección: Rubén Arribas y Esther Ordax.

Dpto. Redacción: Javier Agustí (redactor jefe), Paloma F. Fidalgo, Rebeca Queimaliños.

Dpto. Arte: CCXXI / Grupo Duende: Nuria Cuesta (coordinación), Luna Estefanía.

Dpto. Financiero: Mª Carmen del Castillo. Dpto. Publicidad: Robert Hawkins (coordinación), Sandra Cabria.

Coordinación edición digital: Rebeca Queimaliños. Han colaborado: Ylenia Álvarez, Toni García, Benjamín G. Rosado, Andrea G. Bermejo, Raúl Losánez, Cynthia M.R., Miguel Ruiz Manzano, Laura S. Lara, Henar Ortega, María Segade, Teresa Vaquerizo, Ignacio Vleming. Fotografía: Cristina Riutort, Xavier Torres. Ilustración: Nuria Cuesta. Diseño de portada: Diego Cusano para El Duende. Logotipo de El Duende: Estudio de Manuel Estrada.

Distribución: Mensajería urgente, en más de 500 locales de Madrid: restaurantes, cafés, teatros, locales de noche, museos, galerías, peluquerías, tiendas de moda y diseño...

El Duende revista © es una publicación de Ciudad Comunicación XXI, S.L.- Grupo Duende. Dirección: C/ Flora, 2. 28013 Madrid / T: 91 364 46 88 / F: 91 364 57 59 / Mail Dirección: ordax@duendemad.com / arribas@duendemad. com Mail Redacción: redaccion@duendemad.com Mail Comercial: roberto@duendemad.com Imprime: Rivadeneyra.

Depósito Legal: M-19565-1998 / La protección de los derechos de autor se extiende tanto al contenido redaccional como al diseño, ilustraciones y fotografías de la publicación, por lo que queda prohibida su reproducción total o parcial, sin previa autorización escrita de la sociedad editora. www.duendemad.com · Disponible ESTUDIO DE MERCADO PREMIOS: PREMIO ANUARIA 2011: “Mejor Publicación Periódica” · PREMIO 2009: “Primer premio.

Mejor publicación digital 2008”, www.duendemad.com, POR LA AEEPP · PREMIO ANUARIA 2006 EN DOS CATEGORÍAS: “Mejor Publicación Periódica” y “Miscelánea” · PREMIO 2006: “Primer premio mejor dirección del año 2005” POR LA AEEPP · PREMIO EVENTOPLUS 2016: ORO “Mejor evento de RRPP/Patrocinio”. Publicación asociada a la AEPG. Distribución gratuita.

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04 EL DUENDE·SUMARIO

MALTA, AGUA, LÚPULO Y LEVADURA. PARECE FÁCIL. Carolina, responsable de cocción

Toda la temporada en ambar.com

8 el duende·PRIMER PLANO

DE

UEN

EL D

NDOIC E

170

nos vamos de

mercados

En los mErcados “dE toda la vida” la gEntE todavía sE llama por su nombrE y sE pidE la vEz para comprar. En Ellos sE ha llEvado a cabo una rEvolución En los últimos años transformándosE En nuEvos Espacios En los quE dE rEcupErar la EsEncia dEl contacto pErsonal. las propuEstas gastronómicas y dE rEstauración han supuEsto un rEvulsivo y han dado paso a muchas otras actividadEs culturalEs y dE ocio; dEsdE bailE social a tallErEs, conciErtos, ExposicionEs, dEsfilEs dE moda… también nos acErcamos En Esta Edición a los mErcados dE disEño y disEñadorEs y a algunos "food markEts" quE prolifEran por la ciudad. ¡cogE la bolsa dE tEla y vEntE con nosotros dE mErcados! foto dEl libro tEmplos dEl producto , Editado por planEta gastro

De lo que se come, se crea

diego cusano en portada La imagen de nuestra portada ha sido “cocinada” por un "buscador de fantasías", un artista italiano que, además de mezclar sus dibujos con objetos y alimentos que ve en los mercadillos, ha encontrado en los mercados de arte y las redes sociales la fama que las galerías no le supieron dar.

Por María Segade · Ilustraciones: Diego Cusano

10 el duende·PRIMER PLANO

C

uando le preguntamos a Diego Cusano si se nos escapa la fantasía que nos rodea nos responde “Depende”, y acto seguido tararea la letra completa de Jarabe de Palo. Quizás uno y uno no sean dos, ni queramos decir sí cuando decimos sí. O el vino empeora con el tiempo. De la misma forma, un croissant puede ser un paracaídas, un ovillo de lana el peinado de una geisha o un caramelo la carita de una niña con chichos. Al menos en la imaginación este italiano natural de Caserta. Pianista e ilustrador de profesión demuestra, una vez más, en la portada de este número de El Duende lo irónico, inteligente pero, sobre todo, lo poeta que puede llegar a ser. ¿Quién te dio el apodo de “cazafantasías”? Yo mismo. No me gustaba hablar de mí como “artista”. Cada día intento tener nuevas ideas a través de mi imaginación, mi fantasía, que se convierten en dibujos. ¿Cómo empezaste a mezclar dibujos con comida y objetos reales? Terminé la carrera y empecé a cuestionarme todo lo aprendido. Un día, mientras hablaba por teléfono, estaba jugando con un cable amarillo y sobre la hoja que tenía delante parecían las gafas de Harry Potter. Dibujé dos ojos y una sonrisa y desde aquella vez experimenté ese camino. ¿Visitas los mercados para inspirarte? Sí, los pequeños. No me gusta el caos de los supermercados.

Allí me puedo inspirar con los aromas de la fruta, su color… ¿Hay cultura de mercado en Italia? Por supuesto. Yo intento comprarle directamente los productos a las granjas porque me transmiten la pasión que han puesto en que lleguen hasta a mí. ¿Qué tipo de público tienen allí? Como la cultura “gastro” está cambiando por los medios y programas como Masterchef, que pone el valor el producto fresco, a la gente joven le interesan. Abren caterings, foodtrucks, heladerías… que trabajan mimando los ingredientes. Hay muchos jóvenes de entre 20 y 35 años comprando en los mercados de abasto.

ColeCCIón Cápsula para

La firma española de moda Tiwel realiza colaboraciones con artistas y diseñadores para llevar a cabo colecciones cápsula cada temporada.

Para esta primavera-verano 2018 Diego Cusano ha elaborado la suya, en cuyos prints, por ejemplo, la lana de una

"Intento Comprarle dIreCtamente los produCtos a las granjas porque me transmIten la pasIón que han puesto en que llegue hasta a mí” ¿Cómo artista, participas en mercados? He hecho muchísimas exposiciones en mercados porque en el mundo del arte los dibujantes están subestimados. Las asociaciones de artistas o las galerías nos piden hasta 1.500 euros por exhibirnos en tres metros cuadrados. Va en contra de mis principios, por lo que no me gusta usar el término de artista.

Para eso prefiero gestionar mis obras en mis redes sociales. Ellas convirtieron mi pasión en mi trabajo. ¿Algunos encargos hechos por tus seguidores?

Un ruso me contactó para diseñar la tumba de un familiar. Otras veces me piden ideas para un cumpleaños, regalos para amigos… Tengo más de 45 peticiones al día. ¿La democratización del arte favorece al creador o lo devalúa? Las copias no deberían existir.

El trabajo de un artista es arduo y de repente llega el idiota perezoso que te lo copia y a la gente le da igual. Hace seis años busqué mi estilo en Google y solo Victor Nunses trabajaba en algo parecido, pero componiendo con muchos objetos en cada hoja. Yo quise ser minimalista y hoy tengo cientos de copias. Cuando veo una, elimino el post de la mía.

Has reinventado las funciones de muchos objetos. Todo a mi alrededor es hermoso y cambiando su significado redescubro su belleza. Cuando miro una vid, cada uva es perfecta. Las flores me cautivan, por eso trabajo poco con ellas. Odio arrancarlas para una ilustración. Respeto mucho la naturaleza y la comida. Todo con lo que trabajo se consume después. www.diegocusano.com

oveja está hecha de moras o la tela de los paracaídas, de croissants. ¿Cómo ha sido colaborar con los chicos de la firma Tiwel? Estoy feliz. Ha tenido muy buena acogida en tienda. ¿Quién te haría ilusión que llevara una camisa de Tiwel

by Diego Cusano? Me gustaría tener un jefe con mi camisa de flamenco-sushi.

No te has resistido a la flamencomanía. El flamenco con el cuerpo de un nigiri fue mi primera ilustración viral en Facebook y Tumblr, por eso la puse en una camisa. ¿Has trabajado para otras

marcas? Sí, mi estilo es muy versátil. Incluso he trabajado para clínicas dentales. La originalidad se alimenta de muchas vías. shop.tiwel.es

mario sandoval tradicion 2.0 El crepitar de la leña mientras se cocinaba cochinillo al horno es su primer recuerdo gastronómico. Era un crujido recurrente en la taberna que sus abuelos regentaban en Humanes desde 1956. Desde entonces Mario Sandoval se ha convertido en uno de los chefs más respetados del panorama nacional, ha innovado sin olvidar el sentido de la tradición, ha trasladado con sus hermanos el restaurante de barrio al centro (Coque) sin perder el norte y conseguido dos estrellas Michelin.

Por Rebeca Queimaliños · En la foto: Mario Sandoval en un barco de pesca del Skrei, en Noruega

¿

Un sabor que te persigue desde pequeño? El escabeche. Mi madre lo clavaba. Ahora le rindo tributo, por ejemplo, con una ensalada de bonito en escabeche. ¿Sigues yendo al mercado? Coque se ha hecho más grande y ya no voy siempre. Cuando voy, sobre las 12 el duende·PRIMER PLANO

cinco de la mañana, me encanta el olor los puestos de fruta y vegetales. Te despiertan y te trasladan.

Has convertido la investigación en una pieza importante de tu marca. ¿Es tan importante innovar? Va en el ADN de cada uno. Siempre defenderé la tradición y la memoria del gusto como la base de nuestro trabajo, pero éste no se entiende sin la investigación. Con la Gastrogenómica he estudiado el ADN de las verduras y los productos de la huerta para recuperar esa sensación gustativa que disfrutaban nuestros padres de pequeños. Y también he investigado, por ejemplo, con la carne de toro o los fermentados. Mi último estudio son las fibras. Es renovarse o morir, es estudiar el pasado y el presente para mejorar el futuro, de la gastronomía, en este caso, siempre con vocación saludable y tradicional. ¿Hay recetas que son intocables o todas son susceptibles de mejorar? El sabor de los cocidos o del cochinillo, por ejemplo, puede ser intocable. Lo que debemos hacer los cocineros es saberlo acompañar, mejorar tiempos de cocción, perfeccionar en visos de una gastronomía más saludable.

FRAGAN GEHLKER/ ALEXIS AUFFRAY/ MAROUSSIA DIAZ-VERBÈKE LE VIDE / essai de cirque

(EL VACÍO / un ensayo sobre circo) _27, 28, 31 marzo | 1 abril 2018

COMPAÑÍA NACIONAL DE DANZA The show must go on, de Jérôme Bel _4 / 8 abril 2018

DARÍO FACAL/ METATARSO

El corazón de las tinieblas _26 abril / 13 mayo 2018

PABLO REMÓN/ LA_ABDUCCIÓN Los mariachis

_3 / 27 mayo 2018

“He eStudiado el adn de laS verduraS y loS ProductoS de la Huerta Para recuPerar eSa SenSación guStativa que diSfrutaban nueStroS PadreS de PequeñoS” ¿Las estrellas Michelin pesan o son un pasaporte de libertad?

Antes que nada, son un reconocimiento muy bienvenido. Pesan porque los clientes saben que las tenemos y esperan una calidad acorde, pero esta presión va intrínseca en nuestra manera de trabajar. En este sentido, para nosotros, son un pasaporte de libertad, una confianza para poder seguir creciendo y ofrecer lo mejor.

cocineros de una generación anterior a la mía hicieron mucho y bien por el oficio e inculcaron una pasión que la gente se ha hecho suya. Ahora, todos nosotros sabemos más de gastronomía, sabemos qué comer y cuándo, o qué productos son mejores.

Somos lo qué comemos y cómo comemos. Da igual si hablamos de alta gastronomía o de la tapa de una bodega.

¿La gastronomía es una moda o es más un tema educacional? Decir que no está de moda sería mentir. Pero es una moda con sentido, una apuesta de sociedad, un reconocimiento que la gente solo otorga a lo que siente suyo. Ferran Adrià y muchos otros

El restaurante es una experiencia gastronómica en sí. ¿Cuál es el valor diferencial respecto a otras propuestas? Cuando diseñamos el nuevo Coque, cada hermano soñó con su espacio y lo hizo realidad. Tanto la bodega, la sala como la cocina está dibujada

por nosotros mismos, por lo que Coque ahora trasmite letra por letra nuestra personalidad. No significa esto que el de local de Humanes no, ya que era nuestra casa; pero en Madrid la hemos diseñado metro a metro. El cliente, cuando llega, inicia un recorrido para conocernos, pasa por todos los espacios y ‘bebe’ todo Coque.

El nombre Mario Sandoval va ligado al éxito. ¿Has fracasado alguna vez? Sí. Y he aprendido más de los fracasos que de los éxitos, abrir nuevas ventanas al fracaso es el único modo de continuar.

Coque. Marqués del Riscal, 11 · 916 04 02 02 · restaurantecoque.com

Producto editorial muy freSco El producto fresco en España debería ser la octava maravilla del mundo. Mientras eso no ocurre, consigan el libro Templos del Producto editado por Planeta Gastro.

Es un viaje gastronómico por costas, campos y bosques con unas fotografías en las que quedarse a vivir y un peregrinaje por catorce restantes que se deberían visitar al menos una vez en la vida. El libro está escrito por dos de los críticos más respetados del momento -Borja Beneyto y Carlos Mateos- y las imágenes las ha hecho Joan PujolCreus, autor gráfico de los últimos libros de El Celler de Can Roca.

SuS recetaS con Skrei El bacalao ha estado presente siempre en la cocina de Mario Sandoval y, desde que descubrió el skrei, el bacalao noruego más sibarita, es casi fondo de armario de enero a abril en su restaurante Coque. El chef viajó este año hasta el mar de Barents para experimentar en primera persona la pesca de este pescado salvaje que viaja más de 1000 kilómetros para desovar alrededor de las islas Lofoten. "Es un trabajo muy laborioso, porque las condiciones meteorológicas son duras pero una pesca 100% sostenible. Me encantó la experiencia". skrei.com · http://mardenoruega.es · En la foto: Recetas de Coque con Skrei.

14 el duende·PRIMER PLANO

Edición I Música electrónica y otras artes Campus de la UCM - Madrid 8 y 9 de junio 2018

Acid Pauli • Apparat DJ set Damian Lazarus & The Ancient Moons DJ Tennis • Floating Points Solo live Gerd Janson • Guy Gerber Hot Chip Megamix • Hunee • Ibeyi Kiasmos • Larry Heard aka Mr. Fingers Palms Trax • Róisín Murphy Tom Trago • Tune-Yards Awwz • Danny L Harle • Dekmantel Soundsystem El Búho • Henry Saiz & Band • HVOB • Jamie Tiller Kalabrese • Kelly Lee Owens • Lovebirds Mateo Kingman • Rodriguez Jr. & Liset Alea Sahalé • Tako • Yaeji • Yanik Park Continuará...

paraisofestival.com

Diseno en la balanza

EntrE trEnEs y DJ Si por algo han triunfado los mercados (y no, no hablo de prima de riesgo ni de inversores descarnados) es por el ambiente que allí se genera. En la era de Amazon y la compra online hasta en el súper de la esquina, da gusto hacer hueco en la agenda para encontrarse con gente que cree en lo que hace, que está dispuesto a contártelo en persona, y que si te apetece te puedes llevar a casa una de sus creaciones.

Por Henar Ortega 16 el duende·PRIMER PLANO

L

os que los hacen realidad son personas que se reservan un fin de semana casi todos los meses, que montan su puestecito, que organizan toda la logística… Imposible no crear lazos personales. “Uno de nuestros puntos fuertes, y de lo que estamos más orgullosos, es que más del 60% de los expositores repite en Rave Market” (ahora, asentados en La Riviera), cuentan desde la organización. Las sinergias hacen acto de presencia en estos entornos tan vivos.

Algo parecido pasa en Salesas, al aire libre, en las calles del barrio el primer sábado de cada mes:

“El buen rollo es algo esencial en [The Festival]. Vamos formando una comunidad, y se van creando amistades entre los mismos participantes y también con la organización. Al final todos queremos que el proyecto funcione, que los comercios tengan el mayor éxito posible y que vayan consiguiendo todas sus metas personales y profesionales”.

Para todos ellos, existe un público fiel a estos acontecimientos, que ya incorpora de manera natural en su agenda citas de este tipo. “Cada edición recibimos entre 20.000 y 40.000 visitantes, dependiendo del clima o las

mercaDo De Diseño empezó coN apeNas 20 expositores. ahora recibeN cieNtos De propuestas para participar eN caDa eDicióN y reaLizaN uNa rigurosa seLeccióN

de las pulgas de París, o mercados de Nueva York o Berlín suenan con fuerza. Son planes no solo de compras (no soy nada partidaria de asimilar ‘ocio’ a ‘ir de compras’, ¡ni loca!), sino que hay música, arte, espectáculos, gastronomía... Una conjunción que conforma un plan apto para tipo de gente: “A Mercado de Motores viene mucha gente popular. Hemos visto a ministros, secretarios de estado, actores, actrices, políticos…”, comenta Teresa. La de anécdotas confesables o no que habrán surgido en estos entornos… En Rave Market tienen una buena: “en 2013 tuvimos una edición que fue clausurada por la Policía. No pudo ser más RAVE el momento”.

Mercado de Motores © Josetxu Miguel

coincidencias de agenda”, afirma Teresa Castanedo desde Mercado de Motores.

Hoy suponen una oferta de ocio bastante consolidada en Madrid, pero hace unos años mucho del esfuerzo consistía en abrirse camino. Uno de los más veteranos es Rave Market, que nació en 2011.

Pudo salir adelante gracias a imaginación, favores y mucho trabajo en el tiempo libre de tres amigos inspirados por los flea markets de Dublín. Un trabajo que, a juzgar por la buena acogida de estos entornos, ha dado sus frutos.

El Mercado de Diseño, otro de los más longevos, comenzó en 2013: “Empezamos siendo un market más pequeñito, con apenas 20 expositores. Lo llevamos a varias ciudades de España y los diseñadores nos empezaron a conocer y a creer en nosotros.

Ahora recibimos cientos de propuestas para participar en cada edición y tenemos que realizar una rigurosa selección”, nos cuentan desde su organización.

Entre las dificultades más destacadas por la mayoría de los organizadores, cuestiones técnicas, de suministros, de licencias de espacios, corte de calles…

La legislación del street food, que depende directamente de los Ayuntamientos, es un tema que ocupa a los propios responsables de los food trucks.

A la hora de hablar de referentes para estos eventos, nombres como Candem, Portobello, el mercado

De paseo por Los mercaDos De Diseño Te presentamos una selección de algunos de los mercados que se llevan a cabo habitualmente en Madrid. ¡Apunta sus citas!

NomaDa market Esta feria itinerante independiente de diseñadores emergentes es ya “clásica” en Madrid, pues abrió sus puertas en 2005. Ideada por Sol Goldentaer y Diego Ayala, por sus puestos han pasado más de 3.000 diseñadores nacionales e internacionales. Allí podemos encontrar…

Más de 100 expositores de moda y complementos, joyería, iluminación, decoración, mobiliario… Próxima cita: 6, 7 y 8 de abril. Mercado de la Cebada. www.nomadamarket.com

mercaDo De motores Se celebra desde 2012, el segundo fin de semana de cada mes en el Museo del ferrocarril (Paseo de las Delicias, 61). Organizado por Teresa Castanedo y Juan Fraile. Allí podemos encontrar…

Entre trenes antiguos, diseño actual hecho es España. Vintage retro, gourmet, muebles, decoración, accesorios de todo tipo, sombreros, joyería contemporánea, calzado… En el exte-

Mercado de Diseño

rior: food trucks, mercadillo de segunda mano y todo tipo de actividades. Próximas citas: 7 y 8 de abril; 12 y 13 de mayo. www.mercadodemotores.es

aLtavista market Una réplica a escala más reducida y en ambiente serrano del de Motores, pues son los mismos organizadores, en San Lorenzo del Escorial. Próxima cita: 14-15 de abril.

mercaDo De Diseño Puedes acudir, generalmente, el primer fin de semana de cada mes, desde octubre de 2013, aunque conviene estar atento a cada fecha que van anunciando.

La sede principal es Matadero Madrid. Allí podemos encontrar… Una selección cuidada de diseño independiente de toda España y Europa, además de conciertos, talleres, exposiciones y food trucks. Próximas ediciones: 7 y 8 abril (Matadero Madrid), 5 y 6 mayo (Matadero Madrid), 9 y 10 junio (Recinto Ferial de Las Rozas, Madrid), 8 y 9 septiembre (Matadero Madrid), 27 y 28 octubre (CentroCentro Cibeles), 8 y 9 diciembre (CentroCentro Cibeles). www.mercadodediseno.es

mercaDo De Las raNas Lo organiza, desde 2012 el primer sábado de cada mes, la 18 el duende·PRIMER PLANO

asociación de comerciantes del Barrio de las Letras, en tiendas y establecimientos de hostelería de dicho barrio. Allí podemos encontrar… Arte, decoración, moda, gastronomía. instrumentos musicales… Próximas ediciones: 7 de abril, 5 de mayo. www.barrioletras.com

mercaDiLLo DeL gato Se celebra desde 2014. Y llevan ya más de 50 ediciones entre Bilbao, San Sebastián y Sanxenxo, en edificios singulares en cada ciudad donde se celebra. Allí podemos encontrar… Alrededor de 50 expositores con las últimas tendencias y marcas emergentes. Próximas citas: Hotel Westin Palace de Madrid: 5 al 8 de abril, 26 al 29 de abril, 24 al 27 de mayo, 31 de mayo al 3 de junio. C.C. de los Ejércitos, Madrid (Gran Vía 13): 19 al 22 de abril, 10 al 13 de mayo. www.mercadillodelgato.es

serie LimitaDa 010 moDa shoppiNg Se celebra desde 2017, sin periodicidad fija en el Centro comercial Moda Shopping en Madrid. Allí podemos encontrar… Diseño artesanal enfocado en el lujo, y productos realizados en series limitadas. Próximas citas: Del 29 de noviembre al 2 de diciembre de 2018. metrodos.es/serielimitada

rave market Suelen celebrar 4 o 5 eventos al año, siempre en domingo.

Han pasado por 18 ubicaciones diferentes de Madrid. Ahora es en La Riviera. Lo organizan tres emprendedores que crearon THE RAVE CONCEPT S.L. Allí podemos encontrar… Moda, música en directo, gastronomía, segunda mano… En un ambiente muy fiestero. Próxima cita: 8 de abril. www.theravemarket.com

saLesas viLLage [the FestivaL] Siempre el primer sábado de cada mes, desde 2016, al aire libre en el barrio de Salesas: calles Campoamor, Santa Teresa, y Argensola. Es un evento incluido en el proyecto asociativo Salesas Village, que organiza y gestiona ACOTEX. Allí podemos encontrar…

Moda, arte, gastronomía, cultura y música en un ambiente trendy y relajado. Próximas citas: 7 de abril, 5 de mayo, 2 de junio. www.salesasvillage.com

aDeLita market Desde 2011 la Asociación “Adelita” organiza el tercer sábado de cada mes este mercadillo en la plaza del 2 de mayo. Allí podemos encontrar… mercadillo de cosas de segunda mano entre particulares. Próximas citas: 21 de abril, 19 de mayo. asociacionadelita.wixsite.com

saNta aNa street market ¿Cuándo? El primer sábado de cada mes. Se celebra desde… 2017. ¿Dónde? En la calle Santa Ana y en las aledañas, Ruda y López Silva. ¿Quién lo organiza? Asociación de comerciantes de la calle Santa Ana. Allí podemos encontrar… Espectáculos, música en vivo, degustaciones, intervenciones artísticas, y el street market con una oferta de artesanos y creativos. Qué lo hace único: Su tamaño y entor no peatonal, ideal para pasar un día en familia con diferentes actividades.

Próximas ediciones: 7 de abril, 5 de mayo, 2 de junio. santaanastreetmarket.com

cieNtoypico El tercer o cuarto fin de semana de cada mes, de viernes a domingo, se celebra desde 2013 este pequeño mercadillo en el Espacio Ciento y pico (Calle Velarde, 14), un local que suele albergar eventos efímeros en Malasaña. Allí podemos encontrar… Arte, decoración, moda, complementos, joyería, pajaritas, zapatos... Próximas citas: 23, 24 y 25 de Marzo, 27, 28 y 29 de abril. www. cientoypico.com

De arriba a abajo: Rave Market, Nomada Market, detalle y ambiente de Altavista Market © Josetxu Miguel

MErcaMad El mercado a golpe de pulgar Hace cuatro años debutó Mercamad, una app que nos sirve las noticias y la agenda de ocio de ese ecosistema en ebullición que son los mercados municipales de Madrid.

Hablamos sobre ella con Antonio García, de Lostium Project, estudio creador de esta iniciativa.

Por Paloma F. Fidalgo · En la foto, obra de Viviana Troya para Luminaria.

(Mercado de Usera)

L

os mercados “necesitaban nuevos canales de difusión” para conectar “con un público más joven, más consciente de lo que compra y atraído por la restauración, la variedad de propuestas” y “los precios razonables” de los mercados, nos comenta Antonio. ¿Qué mercados se han adaptado mejor a los nuevos tiempos?

La mayoría de los mercados, si bien algunos han tomado la delantera.

Son muchos los que se han visto envueltos en un proceso de reconversión: uno de los primeros

20 el duende·PRIMER PLANO

fue Antón Martín, en el que la oferta de ocio y gastronomía de la mano de gente joven se encuentra equilibrada. Vallehermoso, con la reciente inauguración de su galería de Productores, con producto local madrileño, numerosos puestos de restauración y gran éxito de público.

Prosperidad, también con puestos de restauración y cocina internacional, donde tomar el brunch el domingo. O Tirso De Molina, donde se ha apostado ofreciendo opciones veganas y gourmet de la mano de gente joven del propio barrio. ¿Se expandirán los nuevos mercados al comercio online? Actualmente ya existen plataformas de venta online como Mercado 47, que permite a cualquier negocio gestionar las ventas. Creemos que el punto fuerte de los mercados sigue siendo la cercanía con el cliente y la compra de proximidad, pero son opciones complementarias, y en ocasiones, resulta perfecto poder hacer la compra desde casa y en tu puesto de confianza. ¿Cuál creéis que es el futuro de otro mercado, el de las app? Las app, al igual que los mercados, están en constante evolución. Actualmente se habla mucho de las PWA

(aplicaciones web progresivas). Es una tecnología que permite desarrollar unas app multidispositivo que funcionan desde el navegador del dispositivo, no necesitan ser instaladas desde el App Store o Google Play, pero cuentan con la misma experiencia de usuario de una aplicación nativa. Y tienen como ventaja ser universales, ya que funcionan igual de bien en un dispositivo móvil, tablet u ordenador. ¿Nos recomendáis actividadespara los próximos meses? Una de las próximas citas es Luminaria 03, del 7 al 21 de abril en los mercados de Usera y Jesús del Gran Poder, en el barrio de Usera. Se trata de la tercera edición de esta cita que, durante dos semanas, llena ambos mercados de actividades y arte contemporáneo, de la mano de artistas emergentes y multidisciplinares. Así, tanto los locales disponibles de los mercados como sus fachadas acogen obras de grafiti, fotografía, escultura, pintura, performances…

La siguiente cita, ya en todos los mercados, es la campaña internacional de apoyo a los mercados. tradicionales Me gusta mi mercado, que tiene lugar en mayo y llena de actividades estos espacios.

maridajes mariDaJes para cada caDa gUsto gusto

M eE r c a t a M a h o u La fiesta gastronómica Mercata Mahou vuelve el 8 de abril al mercado de San Antón, en el barrio de Chueca. Uno de los mejores planes para disfrutar de experiencias cerveceras innovadoras pensadas para compartir.

U

na vez al mes, en un mercado de abastos de Madrid, la agenda de Planes Mahou te trae la mejor oferta de ocio para todos los gustos y para paladares cada vez más exigentes. El objetivo de Mercata Mahou (sumando las palabras: mercado y bocata) es doble; por un lado, aportarnos una oferta diferente, de calidad, para tu disfrute en compañía de los tuyos y, por otro, apoyar a los mercados, para que formen parte de la oferta de ocio y cultura de Madrid.

El de San Antón, reinaugurado en 2011, ha sido el escogido esta vez por Mahou para esta fresca experiencia que se suma a la oferta de los renovados espacios comerciales de abastos madrileños, a los que ya no solo acudimos a hacer la compra sino a disfrutar de nuestro tiempo de ocio.

Mercata Mahou, en cada una de sus ediciones, rinde un homenaje a todos los sabores de Mahou, llevando a cabo un maridaje (en este caso, podríamos decir un “madridaje”) con uno de nuestros iconos gastronómicos, como es el bocata, reinventado y elevado a categoría gourmet. Todos ellos son realizados con diferentes

variedades de pan, incluida la opción sin gluten. Estos son ideados y creados para que disfrutes entre los tuyos en clave de fiesta, cuya banda sonora pondrán, en esta ocasión, los DJ Jotapop y 2Funny&Fats.

Los maridajes Entre otros, tienes el de Barrica de Mahou (envejecida en barrica de roble durante tres meses) con el bocata de Roast Beef o el BurgerFoie; el suave sabor a caramelo y fruta, con toques a vainilla y coco de la Mahou Barrica Bourbon (envejecida en barricas de roble que anteriormente almacenaron whiskey bourbon), acompaña al Bikini de chocolate; para el de Morcillo y el vegetariano, Mahou 5 Estrellas; con Maestra, cerveza tostada de doble lúpulo, gran cuerpo y sabor intenso, va que ni pintado el de De la abuela o el Cochinita Pibil; con Mahou 0.0, Sin y Limón se proponen el Completo o el Pollo al ajillo; y para los celíacos, también hay dos opciones para acompañar a Mahou Sin gluten. ¡Elige el dúo que más te guste y disfrútalo por un precio máximo de 4 euros!

Mercata Mahou · Próxima cita: Mercado de San Antón (Augusto Figueroa, 24B) · Domingo 8 de abril · De 13:00 a 17:00h · www.mahoudrid.com/ mercata-mahou

cultura en el mercado

mucho más que LLeNar

la cEsta Los puestos de abastos ya no son solo ese lugar donde llenar el carro de la compra con productos de calidad; sino que son una opción más donde disfrutar de un buen plan de ocio, ya sea disfrutar de música en directo, ver un desfile de moda o comprar cuarto y mitad de libros de segunda mano. Recorremos, por orden alfabético cerca de una veintena de ellos contando algún dato curioso o actividad que celebran.

Por Cynthia M.R. · Fotos: debajo, puesto del Mercado de Productores, a la derecha. fachada del Mercado de Antón Martín

aLto De extremaDura Los sábados son sinónimo de degustaciones gratuitas en este mercado. A partir de las 11.30h el Bar del Mercado sorprende al visitante con un plato diferente cada semana, desde callos a la madrileña a calamares en su tinta. Además, el también conocido como Mercado de los Jesuitas ofrece actividades variadas cada mes a las que sumarse, que publica en su web mercadoaltoextremadura. es, como la cata de vinos que se celebra este próximo 6 de abril. Paseo de los Jesuitas, 44 · L a V: 9-14 y 17-20h. S: 9-15h.

aNtóN martiN A pesar de su edad – abrió en 1941 – esta clásica alhóndiga sabe mantenerse joven; tanto por su apuesta por “modernos” negocios – como una tienda de algas que hará las delicias de los amantes de la comida asiática – como por la oferta cultural que se 22 el duende·PRIMER PLANO

da cita entre sus paredes, ya sea en forma de espectáculo de flamenco (no en vano alberga la prestigiosa escuela de danza flamenca Amor de Dios) o de ópera, como nos han comentado que quieren llevar a cabo.

Estén atentos a su Facebook, cada semana un local del mercado organiza una cata de vinos DO de Madrid e informan de sus numerosas actividades. Es uno de los más activos de Madrid. Santa Isabel, 5 · Horario de mercado: L a V: 9-21h. S: 9-15h.

Horario de restauración: L a S: 9-23:30h.

barceLó Tomarse algo siempre sabe mejor si viene acompañado. El renovado mercado Barceló lo sabe, y por ello, en su espacio Food Market ofrece pasar la velada del viernes disfrutando de música en directo, poesía, magia o microteatro. Barceló, 6. Horario Food Market: D a J: 12-00h. V y S: 12-02:30h.

Conciertos desde las 18h.

cebaDa

cuesta De moyaNo

mercaDo De La tierra

¿Un poco de marisco fresco servido directamente de un puesto de pescadería? ¿O un chuletón que pasa del cristal de la carnicería a la plancha?

Esta es la oferta de varios de los puestos de este mercado que se convierten los sábados al mediodía en restaurantes a un precio más que asequible.

En el mismo recinto se lleva a cabo el mercado de diseñadores Nómada Market (6 al 8 de abril) o puedes ir a recoger los productos de La Colmena Dice Sí comprados directamente a los productores en su web lacolmenaquedicesi.es (martes de 18:30 a 20:30). Plaza de la Cebada · Sábados hasta las 18h.

El mercado de libros más famoso de la capital contará a partir de verano con una cafetería cultural desde la que disfrutar de un break y en la que se realizarán actividades literarias. Cuesta de Moyano · Todos los días: 9:30-13:30 y 16:30-19h.

Desde el pasado marzo se reúnen en el C.C. Moda Shopping, el cuarto fin de semana de cada mes, productores locales para ofrecer al consumidor directamente sus productos. Av. del General Perón, 38-40 · V y S: 11-20:30h.

“eN aNtóN martÍN,

huerto De Lucas

chamberÍ Este castizo recinto, que ya ha cumplido las 75 primaveras, se transforma la noche de los viernes en un bar con DJ (en la zona de restauración La Chispería). Alonso Cano, 10 · Horario de la Chispería: M a J: 12:30-00h. V y S: 12:30-02h.

D:12:30-17:30h.

Los Jueves tieNes catas De viNos D.o. maDriD” mercaDo De proDuctores Se celebra en Matadero y, salvo excepción, es el último fin de semana de cada mes. Puedes comprar productos de la Comunidad de Madrid y de otras comunidades directamente al productor. Además, es el primer gran mercado de España libre de bolsas y utensilios de plástico. Todo un reto sostenible.

Matadero Madrid · S: 11-19 h. D: 11-17h.

En Chueca los amantes de los productos orgánicos cuentan con un pequeño mercado en el que adquirir desde alimentación vegana a cosmética vegetal.

Además, los jueves organizan talleres gratuitos (elhuertodelucas.com) y hasta proyecciones de cine, en verano. San Lucas, 13 · Horario de mercado: L a S: 10-20h. D: 11-20h.

La paz Elegante hasta la médula, este mercado bien merece un paseo para adquirir productos gourmet como unas lentejas de caviar. Sin embargo, aquel que prefiera hacer la compra en este espacio desde casa,

“La cuesta De moyaNo coNtará a partir De veraNo coN uNa caFeterÍa cuLturaL DesDe La que DisFrutar De uN break” Amazon Prime se encarga de hacérselo llegar en menos de 2 horas. Ayala, 28 · L a V: 9-20h y S: 9-14:30h.

maraviLLas Si el fin de semana es su momento para hacer la compra, y lo hace acompañado de sus hijos pequeños, el mercado más grande de Europa (cuyo interior puede recorrerse con Street View en Google Maps) ha creado un espacio dedicado para ellos en el que jugar y aprender sobre alimentación sana (V de 17 a 19:30 y S de 10 a 14:30).

Bravo Murillo, 122

morataLaz Otro espacio que apuesta por acercar la compra tradicional a 24 el duende·PRIMER PLANO

los más pequeños es el mercado de Moratalaz, que organiza talleres infantiles gastronómicos todos los sábados a mediodía. Para conocer la programación, el mercado lo cuelga en su Facebook a inicios de cada mes. La Cañada, 17 · L a V: 9-14 y 17-20h. S: 9-14h.

prosperiDaD Dentro de este gastromercado existe un pionero proyecto llamado Ni las Migas, una idea que pretende luchar contra el desperdicio de comida ofreciendo comprar productos que no se han vendido a lo largo de la jornada a un precio reducido. ¿Cómo funciona? Su app muestra los excedentes del día, que el cliente reserva y recoge en el local de este mercado (nilasmigas.com). López de Ho-

yos, 81 · L: 9-20h. M: hasta 21:30h. X: hasta 22:30h. J a S: hasta 23h. D: 11-18h.

saN aNtóN Junto a la amplia oferta de hostelería del mercado ubicado en Chueca se encuentra un espacio reservado para el arte en el que disfrutar de exposiciones: Trapezio (espaciotrapezio.org). Hasta el 5 de abril programa la exposición Porte Fermée de Arthur Couilles (Argel, 1970- Madrid, 2015).

Augusto Figueroa, 24· L a S: 13-20h.

saN FerNaNDo “500 gr. de libro, por favor”.

En los puestos de abastos todo se pesa, incluido los libros. O al

menos así funciona el puesto de La Casquería, ubicado en este mercado, que decidió vender el kilo de libro a 10 euros. Si además se acerca en fin de semana, se encontrará con un público deseoso de disfrutar de un chuletón de una carnicería a buen precio. Y si lo que quiere es mejorar en la cocina, los miércoles tiene lugar La Cocina del Mercado, un espacio participativo en el que vecinos y comerciantes elaboran platos con productos del mercado, e intercambian recetas (de 18 a 19.30h en la plaza central). Embajadores, 41 · L: 9-14 y 17-20h. M a J: 9-21h.

V y S: hasta 23h. D: 11-17h.

saNta eugeNia Las obras en la primera planta de este mercado de la Villa de Vallecas acaban de comenzar para crear una escuela de

hostelería. Virgen de las Viñas, 16

tirso De moLiNa Sus puestos de hostelería se armonizan todos los sábados con conciertos en directo (se puede consultar la programación semanal en su Facebook). Y ojo, que no despiste el nombre, que está junto al Puente de Toledo. Doña Urraca 15 · L a X: 9-20h. J a S: 9-23h. D: 11-17h.

usera Luminaria ha escogido el barrio de Usera como la sede de su próxima exposición. 40 artistas internacionales mostrarán sus propuestas artísticas del 7 al 21 de abril. Fotografía, pintura, video arte, escultura, instalaciones y arte urbano estarán repartidas en el mercado

Jesús del Gran Poder y el C.C. Usera. Se puede conocer toda la programación en su página web (www.luminaria-usera. com). Mercado Jesús del Gran Poder: Jesús del Gran Poder, 42 / C.C. Usera: Amparo Usera, 46

vaLLehermoso Los que se abastecían con los productos de la asociación de El Día de la Cosecha ya no tienen que esperar al fin de semana para hacerlo. Estos productores cuentan desde septiembre con puestos fijos en este mercado de Chamberí, en los que venden todos los días de la semana sus productos de la huerta. Vallehermoso, 36 · Horario del mercado: L a S: 9-23:30h. D: 11-16:30h.

Horario productores: M a V: 10-14:30 y 17-20:30h. S: 1023h. D: 10-15h.

“eL mercaDo De saNta eugeNia va a moNtar uNa escueLa De hosteLerÍa”

En la otra página: Mercado de Chamberí. Debajo: puesto del Mercado de Productores, desfile en el Mercado de Antón Martín, obra de Antonio Lozano para Luminaria, en el Mercado de Usera

Del puesto a la mesa

ruta De mercaDos

EspanolEs El producto de calidad y la cercanía de una materia prima siempre fresca y de confianza son razones de peso para que cocineros de todo tipo y procedencia se aventuren a abrir un restaurante en la misma plaza del mercado. Sus cartas, por supuesto, al servicio de la temporada.

Por Laura S. Lara · Fotos de arriba abajo, Ninot, El Merca'o y Habitual

habituaL Valencia

La ribera BilBao

Es uno de los últimos en llegar.

El estrella Michelin Ricard Camarena ha abierto en el corazón del Mercado de Colón su cuarto restaurante. “Gastronomía confortable y sin sobresaltos, una propuesta culinaria basada en la cultura mediterránea occidental con ingredientes locales”, según su propia definición. Como en sus otras cocinas (una de ellas situada en el modernista Mercado Central de Valencia), en Habitual el producto local como las verduras de agricultores locales, los fiambres caseros, las pastas y la panadería de elaboración propia son los protagonistas. Mercado de Colón · Jorge Juan, 19 · Valencia

A la orilla de la ría del Nervión, en pleno casco viejo de Bilbao, este imponente mercado de estilo industrial se erige como referente gastronómico de la ciudad. En su interior se encuentra el restaurante La Ribera, de Beñat Ormaetxea, uno de esos gastrobares en los que el interiorismo se une a la cocina en una fusión perfecta, acompañada aquí cada noche por una alabada banda de jazz. Mercado de La Ribera · Erribera Kalea, 20 · Bilbao

abastos 2.0 Santiago de compoStela El restaurante Abatos 2.0 completa su carta con productos frescos cien por cien gallegos recién sacados de los puestos colindantes del mercado de abastos de Santiago.

Lo mejor de Galicia en mini-platos que varían según la disponibilidad del género y que aportan a las recetas tradicionales un componente de innovación para paladares gourmet. Por la noche, cuando el mercado echa el cierre, el ambiente se traslada al Ghalpon (un espacio ampliado de la taberna dado el éxito de esta), donde tienen lugar todo tipo de eventos gastronómicos imprescindibles como los ‘jueves de hamburguesas’. Mercado de Abastos · Plaza de Abastos · Santiago de Compostela 26 el duende·PRIMER PLANO

eL merca’o pamplona Su nombre suena castizo y tradicional, pero nada más lejos de la realidad. Este sofisticado local de decoración vanguardista alimenta su carta íntegramente con productos adquiridos en el Mercado del Ensanche de Pamplona. Cocina creativa y saludable en la que los productos frescos se llevan la palma y paraíso de los amantes de las ensaladas, pues aquí son de mil colores y todas llevan un toque creativo: cilindros de patata, pulpo troceado, pimentón de la vera...

Mercado del Ensanche · Tafalla, 5-7 · Pamplona

Doña casta y otros cLásicos ZaragoZa Zaragoza tiene un nuevo place to be y es un mercado gastronómico.

Puerta Cinegia es un espacio amplio y moderno con puestos fijos, en su mayoría viejos conocidos de

la zona, y mesas altas para compartir. Es el caso de Doña Casta, uno de los sitios más populares de tapeo en Zaragoza gracias a sus deliciosas y originales croquetas, los huevos rotos y las cazuelitas.

Otro es Cervino, con buen producto de Aragón en forma de tapas como ‘el cervinito’. El Cantábrico, con pescados y mariscos del norte, salazones de Pinchapán, jamón de Guijuelo de Beher, arroces de Bulebar Gastro, y vinoteca y cervecería con la omnipresente Ámbar, la rubia artesana local. La cocina internacional está presente con Sushi Daily y hay espacio para los sabores mejicanos, italianos, americanos y hasta el dulce de leche argentino de la pastelería Baires. Para comer a la carta, Paladú.

Puerta Cinegia Gastronómica · Coso, 35 · Zaragoza

NiNot cuiNa Barcelona Este remodelado mercado cuenta con un punto de encuentro en el barrio del Eixample: el Ninot Cuina. En un local cálido y sin pretensiones, desprovisto de decoraciones extremas que recrea la actitud desenfadada, bulliciosa y relajada propia de los mercados de barrio, el chef ha diseñado una carta basada en la cocina catalana con un toque internacional a través de productos de temporada. Tapas, entrantes, clásicos y fusiones, para picar rápido o disfrutar sentado mientras observamos la actividad del espacio integrado en la propia estructura del Mercado: cocina a la vista, arte en las paredes y música en directo. Mercado del Ninot · Casanova, 133 · Barcelona

Cuatro paradas que han hecho celebre

la BoquEria (y viceversa) Dicen que La Boqueria es el mejor mercado del mundo.

No solo por los 500 años de historia que arrastra este lugar de culto en el corazón de Las Ramblas (los agoreros dicen que en realidad el mercado se fundó sobre 1780, pero no hay que hacerles caso), ni por el hecho de que si ellos no lo tienen es que no existe, ni siquiera por su papel de catalizador en el boom gastronómico que ha vivido la cocina en las dos últimas décadas.

Por Toni García Foto: Xavier Torres

L

a Boqueria es el mejor mercado del mundo por aquellos y aquellas que la transitan, los que viven allí seis días a la semana y los que la visitan. Es el lugar favorito de los hermanos Adriá, de los Roca, de Carles Gaig, de Ruscalleda, de Arzak, de Anthony Bourdain o de José Andrés.

28 el duende·PRIMER PLANO

La Boqueria respira gracias a aquellos que han pasado el testigo de la tradición para ofrecer algo único, singular. Algo que nadie más pueda ofrecer. Los Petrás, sin ir más lejos.

Especialistas en flores comestibles, setas, verduras exóticas (por desconocidas) y que fueron el primer lugar en España y uno de los primeros de Europa en vender insectos.

De los que se comen. Llorenç y Xavier, padre e hijo, manejan la que –seguramente- es la parada más legendaria de todos los mercados de España. ¿Lo mejor? La trufa. ¿Lo peor? El precio (de la trufa).

Cerca de sus dominios se encuentra Xavier Frauca, el que probablemente sea el hombre con más huevos de Barcelona. Concretamente, unos cuatro millones. Los que produce su granja en Calaf, una de las más notorias del país, con más de siete mil gallinas en libertad y una materia prima que llena los mejores establecimientos de la capital.

A dos pasillos de allí, Francisca y Rosa. Estas dos mujeres de armas tomar, madre e hija, llevan en el mercado desde 1900. Desde que la

abuela Sisqueta empezara a vender casquería, a principios del s.XX en la plaza Sant Galdrich. Sus callos son los más famosos de Barcelona y no defraudan nunca. En España es una tradición que se ha ido perdiendo poco a poco, pero en La Boqueria sobrevive gracias al cliente de toda la vida y a la eclosión de dos comunidades que siempre han disfrutado de una cocina muy vinculada a esa parte de los animales: la latina y la africana.

Para rematar, Capdevila. Esta es la parada en la que uno puede comprar la caza y la mejor posibilidad de comprar un buen faisán para hacerlo en pepitoria. Los Capdevila regentan una de las paradas más longevas del mercado y una de las más visitadas por los curiosos, especialmente cuando se levantan las vedas y empieza a llegar el género.

En muchos aspectos, La Boqueria sigue escenificando la resistencia de la vieja escuela a doblegarse al turismo, la masificación y la rapidez.

Por eso la CNN, o Travel & Leisure le otorgaron en 2017 el premio al mejor mercado del mundo.

la antigua piel de los

mercados Decía el escritor Ernst Jünger que para conocer una ciudad hay que visitar tanto sus mercados, como sus cementerios. Esta vez nosotros nos quedamos con la primera recomendación y, a tenor de lo mucho que han cambiado en las últimas décadas, podemos confirmar que Madrid es hoy un lugar totalmente distinto del que fue.

Por Ignacio Vleming · Fotos, de arriba a abajo: Plaza de la Cebada, por José Lacoste (entre 1910 y 1916); Mercado de la Cebada (1925); Mercado de San Ildefonso (entre 1901 y 1910)

D

ebe reconocerse que ha habido una pérdida arquitectónica irreparable.

Donde ahora se levantan los destartalados mercados de la Cebada y de los Mostenses hubo sendas estructuras de cristal y hierro similares al también desaparecido mercado de Les Halles, en París. Este último fue bautizado por Emile Zola como El vientre de París, en alusión a lo que realmente es un mercado, es decir las tripas de una ciudad. Ante estas ausencias podríamos añadir que Madrid ha sufrido una complicada operación de estómago de la que poco a poco está saliendo.

BoaMistura ha sabido dotar de un nuevo valor pintándolas de colores. Desde el cielo parece una mezquita y aunque en origen fue el mercado central de la ciudad, lleva años esperando una reforma.

El primero cubierto Muy pocos saben que el primer mercado cubierto de Madrid no fue ninguno de los mencionados hasta hora, sino el de San Ildefonso, donde Pérez Galdós ambientó algunos pasajes de su novela Fortunata y Jacinta. Fue demolido en 1970 para dejar paso a la plaza de igual nombre.

"nunca movemos las piezas De la calle, las Disfrutamos en el mismo lugar al que pertenecen" El Mercado de los Mostenses desapareció en 1925 a causa de la continuación de la Gran Vía. Como se canta y se cuenta en la zarzuela homónima de Federico Chueca y Joaquín Valverde no todos los madrileños veían con buenos ojos la apertura de esta avenida que se llevó por delante algunas calles y numerosos edificios, entre los que se encontraba aquel soberbio ejemplo de la arquitectura industrial. Sustituido en la posguerra por una construcción modesta, hoy se ha convertido en un sitio de referencia para adquirir productos alimenticios propios de América y Asia.

La suerte del Mercado de la Cebada fue la misma. El paisaje urbano todavía echa en falta la antigua estructura de metal, pero creemos que es necesario reivindicar la belleza de las seis bóvedas de hormigón que cubren la obra de Garcia de Arangoa, Herrero Palacios y Martínez Cubells y que 30 el duende·PRIMER PLANO

Otra plaza que surge del derribo de un mercado es la de Olavide, donde se levantaba una de las muestras más sobresalientes del racionalismo madrileño. A su autor, el arquitecto Francisco Javier Ferrero, también se deben el Mercado Central de Frutas y Verduras de Legazpi, en proceso de transformación para acoger dependencias municipales, y el Mercado Central de Pescados de Puerta de Toledo, que ahora es un aulario de la Universidad Carlos III. Ambos estuvieron en funcionamiento hasta la creación de Mercamadrid, el mercado de los mercados, en los ochenta. Pese a que hoy no tengan el uso para el que fueron construidos, al menos se han salvado de la piqueta.

Como también lo han hecho el de Vallehermoso, de 1933, o el de San Miguel, de 1912, fotografiado cada día por los turistas que lo han convertido en uno centro de peregrinación.

vuelta al munDo

G a s T r o N o'm I c a por los mercados madrilenos Con el street food instalado en nuestra agenda de ocio gastronómico, la fruta y verdura frescas, los pescados de lonja y las carnes al corte para paladares exquisitos, los mercados de abastos se convierten en la mejor opción para disfrutar de una buena comida después de haber llenado el carro de la compra.

Edificios con historia, conceptos vanguardistas, estrellas Michelin, cocinas sostenibles o barras funcionales en contacto directo con la materia prima que compran, elaboran y sirven cada día y que nos invitan a viajar por todo el mundo sin movernos de la plaza. Cada vez es más difícil reservar mesa en el mercado.

Por Laura S. Lara · Fotos: debajo, Yoka Kamada ante su local; a la derecha, plato de Pasta Mito

ASIA Yoka loka

c

uando Yoka Kamada abrió Yoka Loka en 2007, su objetivo principal era aprender español. “Mi estilo hablando español es más bien callejero, mis profesores son mis compañeros del mercado de Antón Martín”, comenta esta japonesa enamorada de Madrid, del pulso de la ciudad y de su herencia del comercio local y costumbrista, que aprendió los secretos de la reconfortante cocina casera nipona junto a su madre en Akita, al norte de Japón. Kamada es la única socia del restaurante, una izakaya japonesa en el interior de un mercado tradicional, tienda de productos y curiosidades relacionadas con la cultura nipona, punto de encuentro de los amantes de este rincón del mundo y hogar donde relajarse 32 el duende·PRIMER PLANO

“nuestros mejores proveeDores son nuestros compañeros Del mercaDo; nos apoYamos mutuamente” Yoka kamaDa (Yokaloka) y disfrutar del auténtico sabor de Japón. “Es el primer negocio que he montado, pero no será el único”, se aventura a decirnos Yoka san. En cuanto al plato que más sale de su cocina no tiene dudas: “A los españoles os gusta nuestro chirashi, una base de arroz de sushi, cubierto con pescado y salsa especial Yoka Loka”.

Aunque se declara fanática de la cocina española: “¡Me encanta el salmorejo!”. La carta de esta taberna japonesa está llena de recetas originales y ‘secretas’ como el wafu ramen o la tempura de verdura y langostino, para las cuales se abastece de producto fresco y de temporada, comprado habitualmente en el propio mercado de Antón Martín. “Nuestros mejores proveedores son nuestros compañeros del mercado; nos apoyamos mutuamente”. Tener un puesto a matacaballo entre el corazón del barrio de las Letras y el Lavapiés más castizo da para escribir un anecdotario. Kamada nos cuenta que su tienda originalmente medía lo que mide un tatami y no tenía puerta, así que tenía que saltar por encima de la barra para entrar. “Durante un tiempo fue la tienda de sushi más pequeña del mundo”. En su tiempo libre, ¿dónde va una japonesa que echa de menos su país? “Cuando cerramos los japoneses nos tomamos algo con nuestros amigos japofranceses de L´Artisan, en Ventura de la Vega. Es un ambiente muy muy japo. ¡Venid a tomar una!”.

EUROPA pasta mito

p

asta Mito fue el primer Risto-Shop (restaurante y tienda) italiano que se abrió en Madrid. En septiembre de 2014, Jon Neira instaló en la planta baja del mercado de Chamartín este rincón de platos y productos tradicionales de Italia y aunque actualmente disponen de un segundo local en la calle Alburquerque, él sigue siendo el único socio. “Comencé mi carrera en la hostelería en otro bar de mercado llamado Eltxipi, en el local que hoy ocupa Pasta Mito, un concepto diferente que ha sentado escuela en la ciudad porque por parte del público la respuesta siempre ha sido muy positiva”.

Y es que tener un restaurante dentro de un mercado es una experiencia única: “Es muy divertido, y

“el mercaDo De chamartín es posiblemente De los tres mejores mercaDos De abastos De españa” jon neira (pasta mito)

además tienes el mejor producto fresco de todo Madrid a tu alcance”. El mercado de Chamartín es posiblemente de los tres mejores mercados de abastos de España, según la opinión de Neira. “El punto negativo quizás sea no adaptarnos a los nuevos tiempos y mantener los horarios de hace veinte años”. Como su propio nombre indica, Pasta Mito es el paraíso de los amantes de la pasta fresca, ya sea rellena, en forma de spaghetti o primi piatti, con salsas caseras y cocinada siempre al estilo tradicional con auténtico producto italiano fresco de primera calidad. “Nuestros platos más demandados son la pasta rellena de queso de cabra e higos y la

lasagna bolognesa. Tenemos un chef de Torino que cocina al estilo de las nonnas italianas y la bolognesa la borda. Muchos clientes nos dicen que es la mejor lasagna bolognesa que se puede comer en Madrid”. Pero reconoce que a él lo que más le gusta son los garganelli alla putanesca. “Son unos marrones estriados con una salsa típica de Nápoles con base de tomate, alcaparras, anchoa, aceituna negra y un poquito de rock and roll”. El producto, por supuesto, lo adquiere en el mismo mercado. “Por comodidad, por frescura y por calidad, aunque a veces hay que negociar precios con el comerciante y muchos son duros de pelar”.

Hormigas Chicatomas de Güey

AMÉRICA DEL NORTE güeY Cocina ‘chingona’ en el mercado de Vallehermoso, reza su eslogan. Pero si algo es Güey es un idilio entre España y México. No hay día que vayamos y que no nos encontremos a Edson con un mole entre sus manos. Las cosas buenas necesitan tiempo y cariño, y este mexicano afincado en España elabora esta mezcla de chiles, chocolate, frutos secos, anís, pimienta, clavo y canela con el cuidado que merece. Y si te apetece, lo acompaña con un rico margarita de zumo natural. “Tener un restaurante dentro de un mercado es una mezcla de caos, trajín y energía. Un lugar reducido de trabajo, bullicio y al mismo tiempo un espacio lleno de electricidad y una plataforma muy buena para innovar e improvisar. Nos pone de buenas ir al trabajo”, explica Edson. En Güey, este mexicano elabora cocina tradicional de su tierra con materia prima española que encuentra en el mercado de Vallehermoso, siempre intentando mantenerse fiel a su gastronomía y recetario. “El 90% de nuestra carne y pescado es del mercado”. El taco al pastor con salsa de achiote, cerdo, cebolla, cilantro y piña es el plato que más gente pide de la carta, pero hay mucho más. Su aguachile (ceviche picante) es un must para los amantes del sabor a ‘fuego’, a todos tacos les agregan unas gotas de aceite infusionado con hormigas chicatanas y suele disponer de chapulines fritos, al más puro estilo mexicano. “Una vez un grupo de amigos ordenó a nuestra camarera tres raciones de chapulines (saltamontes). Era su primera semana y no explicó a la mesa lo que eran pensando que lo sabían. La cara de sorpresa 34 el duende·PRIMER PLANO

Chambí

de los comensales cuando llegaron a la mesa tres raciones de insectos fue de risa”, recuerda el alma de Güey. Edgar asegura que también le gusta mucho la cocina española, en especial la tortilla de patatas, y que la Cava Baja madrileña, con sus casas y sus calles, le recuerda a Puebla, su ciudad de origen.

“en el mercaDo De mostenses que está a tres calles De tiraDito me siento como en casa, respiro perú” omar marpartiDa (chambí)

AMÉRICA DEL SUR chambí Omar Malpartida no es nuevo en esto de la restauración. Este joven peruano ha revolucionado la gastronomía madrileña desde Tiradito&Pisco Bar y Barra M, pero Chambí es otra historia. “Nos basamos en el concepto de comer con las manos, trabajamos las cocciones en caja china y cilindro peruano, ambos con carbón”. O lo que es lo mismo, sanguches, buns, comida callejera llena de historia, de sabores y de técnicas, cocina simple, divertida y con mucho sabor en el corazón de Chamberí, que ponen el ADN peruano a La Chispería del mercado de abastos más castizo de Madrid. “Estar en el mercado de Chamberí es una nueva aventura con sus pros y sus contras, es una experiencia distinta y aprendes a trabajar en comunidad.

Esa fue y sigue siendo la parte más complicada”, comenta Malpartida. En Chambí todo funciona muy bien y no dejan de pasar cosas diferentes. Los salteados con carnes ahumadas al cilindro, los tallarines o el arroz tipo chaufa son algunas de las novedades, pero el sanguche de chicharrón en caja china y las alitas chiferas son los platos favoritos del chef. “En general nos gusta cocinar de todo, pero se nos dan especialmente bien los pescados, los ceviches y los tiraditos”. De la cocina española y de su paso por los fogones de Quique Dacosta, Omar nos confiesa que se queda con los arroces y la casquería. En cuanto a la materia prima, se declara fan de los productos de mercado, y estando dentro de uno no duda en abastecerse de los puestos de alrededor para sus recetas. “Es necesario generar un vínculo con la misma gente del mercado. Las verduras y las aves las compramos aquí, aunque trabajamos también con nuestros proveedores de siempre, los mismos que reparten a los otros restaurantes”. Perú y España están histórica y culturalmente ligados a España, de ahí que los peruanos encuentren en nuestro país muchos lugares parecidos al suyo en cuanto a arquitectura y estilo.

“En el mercado de Mostenses que está a tres calles de Tiradito me siento como en casa, respiro Perú”.

El acento de los mercados

¿qué se cuece

eN europa?

Es un fenómeno global. Los nuevos templos gastronómicos, situados en antiguos mercados de abastos reformados o en edificios de nueva construcción, arrasan también fuera de nuestras fronteras. Esta es una pequeña selección de los que no te deberías perder si visitas alguna de estas ciudades.

Por Tere Vaquerizo · Fotografías en esta página: arriba, Markthal, Rotterdam © Daria Scagliola and Stijn Brakkee; debajo, Foodhallen, Amsterdam. En la otra página: Vanha Kauppahalli y Mercato Centrale, Roma.

36 el duende·PRIMER PLANO

m

arkthalle Neun, Berlín: Un bonito edificio del siglo XIX en Kreuzberg acoge este mercado en el que se celebran diferentes eventos gastronómicos: el Streetfood Thursday, donde cocineros aficionados compiten para que el público les vote como los mejores; el Breakfast Market, cada tercer domingo de mes, con todo tipo de delicatessen para desayunar a lo grande; o el Naschmarkt, el mercado de dulces que se celebra una vez cada tres meses. markthalleneun.de

Street Feast, Londres: Dinerama, Hawker House, Giant Robot y Public. Cuatro espacios gestionados por Street Feast. En todos se puede tapear, tomar una copa y hasta bailar. Dinerama, en Shoreditch, está abierto de miércoles a sábado; Hawker House, en Canada Street, tiene 3 plantas y abre las noches de viernes y sábados; Giant Robot está situado en una azotea en Crossrail Place; y acaban de recuperar un antiguo mercado que han llamado Public, en Woolwich. Decir cool, se queda corto. streetfeast.com Markthal, Rotterdam: A diferencia de la mayoría de nuevos mercados, que se ubican en antiguos edificios a los que se les ha dado una nueva vida, el Markthal es un mercado de nueva construcción cuya increíble arquitectura se ha convertido en una de las señas de identidad de la ciudad. En este mercado se pueden comprar productos de calidad y de temporada, así como disfrutar de la mejor gastronomía internacional. markthal.klepierre.nl Foodhallen, Amsterdam: Foodhallen, Amsterdam: El mercado perfecto para tapear a la holandesa.

Se inauguró en 2014 en una antigua estación de tranvía. Hoy día acoge unos 20 puestos de delicias culinarias de todo el mundo donde no faltan los pimientos del padrón, el jamón serrano o los pinchos vascos. Además, programan DJ y música en directo. Y como Foodhallen es todo un éxito, están preparando la apertura de otro mercado en Rotterdam que se inaugurará este mismo verano. foodhallen.nl Central Market Hall, Budapest: Imposible no admirar su imponente fachada. Este mercado se encuentra muy cerca del Danubio, en un edificio del siglo XIX que tuvo que ser reconstruido tras la II Guerra Mundial. Su interior, con una impresionante

“en el vanha kauppahalli De helsinki pueDes para probar cosas tan exóticas como la carne De reno, el paté De oso, o el muikku, un pescaDito típico finlanDés” estructura de acero original, es igual de impactante que el exterior. El mercado tiene tres plantas donde se puede encontrar de todo: puestos de comida, tiendas de souvenirs, productos locales…

Vanha Kauppahalli, Helsinki: Abrió sus puertas en 1889, por lo que se le sigue llamando “mercado viejo”. Renovado en 2013 es uno de los sitios imprescindibles que hay que visitar en la ciudad para probar cosas tan exóticas como la carne de reno, el paté de oso, o el Muikku, un pescadito típico finlandés. Además conserva la esencia del mercado tradicional y cuenta con un buen número de puestos donde se vende pescado, fruta y verdura. Y si sientes morriña estando allí, acércate a por una tortilla de patata o unas anchoas a su puesto El mercado. vanhakauppahalli.fi Mercato Centrale, Roma: El lugar idóneo para disfrutar a lo grande de las delicias gastronómicas made in Italy. Se encuentra situado en un ala de la estación de tren Termini, bajo la imponente arquitectura de la Cappa Mazzoniana. Nada más entrar lo primero que impacta es el delicioso olor a comida italiana. Imprescindibles las pizzas de Gabriele Bonci o las aceitunas fritas de Bellicampi. mercatocentrale.it Mercado da Ribeira, Lisboa: Situado en Cais do Sodré, este mercado se inauguró en 1892 y ha sido remodelado en 2014. Cuenta con dos naves: en una se pueden comprar productos frescos y en la otra se puede disfrutar de más de 30 puestos de comida, elegidos entre los mejores de Lisboa por la revista Time Out, que es quien gestiona este espacio. También se imparten cursos de cocina y se programa música en directo. timeoutmarket.com/lisboa

liliana porter DEL MERCADILLO

aL museo Cualquier desván es susceptible de formar parte de una exposición. Bajo la lente adecuada los “trastos” se pueden convertir en arte.

Eso lleva haciendo más de 30 años la artista Liliana Porter, la redentora oficial de los mercados de segunda mano, la “cara B” de los mercados.

Por María Segade. Foto: Liliana Porter, Please Don’t Move (conjunto de figurines) y Self portrait

s

egún el refrán, la basura de un hombre es la riqueza de otro. Los mercados de segunda mano beben de esta filosofía y para algunos 38 el duende·PRIMER PLANO

artistas como Liliana Porter (Buenos Aires, 1941) son un vivero de ideas. Esta argentina afincada en Nueva York trabaja con velas, figurines, tazas y objetos varios que durante su día a día descansan en mercadillos.

Pero ojo, no los busca. Como ella misma dice, los objetos son los que la encuentran. ¿Cómo empezaste a crear con piezas de segunda mano? Los pequeños objetos comenzaron a aparecer en mi obra en los años 80, aunque antes ya había usado clavos, hilos, ganchitos... Los figurines en sí aparecieron después y comenzaron a armarse en un elenco que sigo usando. Son

de tamaño pequeño, juguetes, personajes haciendo tareas, músicos, próceres, objetos útiles con formatos curiosos, etc. Me atraen más aquellos de los de los años 40 o 50, me parecen mas poéticos, como si estuvieran ya cargados de historia. ¿Qué mercados de segunda mano frecuentas? Principalmente mercados de pulgas o anticuarios en Nueva York, Buenos Aires o donde me encuentre. Ahora me traje del Rastro de Madrid unos relojes viejos magníficos con los que armaré alguna intervención.

De allí también son unos barcos y varios objetos que utilicé

¿Qué cualidad hace de un objeto arte? El arte es como una lente por la cual percibimos la realidad. Cada artista tiene una. Las cosas se transforman en arte cuando alguien decide colocarlas en ese contexto. ¿Son esas pequeñas cosas que pasan desapercibidas las que le dan sentido a la vida? La única realidad que existe es nuestra relación con las cosas. Nuestra interpretación transforma y define lo que vemos. Lo que para uno es basura para otro puede ser material poético, lo que para alguien es atractivo para otro puede ser lo contrario. Lo que hay que tratar es de hacer que esa lente a través de la cual creamos la realidad sea más sensible. En lo posible más inteligente, más generadora de ideas y reflexiones.

en mi instalación del Hombre con el hacha y otras situaciones breves en la última Bienal de Venecia.

tesoros De segunDa mano

¿Tienes mercaderes que buscan para tus creaciones? A veces los amigos me consiguen algo, pero prefiero encontrarlos yo misma. Es difícil explicar lo que quiero, pues creo que más que buscarlos los encuentro, como si estuvieran esperando a que los rescatara.

Un Picasso… En 2012, Zachary Bodish, de Ohio, entró en una tienda por un mueble kitsch y salió con un póster vintage por 14 dólares. Resultó ser el cartel con el que el Picasso anunció en 1958 una exposición de sus cerámicas en Francia.

¿Qué te aporta trabajar con piezas ya vividas? Mi obra hace preguntas, reflexiones. Me interesa cómo personajes del pasado quedan en la historia transformados en imágenes, o en objetos o en textos, y cómo en nuestra memoria se confunden con seres imaginarios. Creo que el hecho que las piezas sean de segunda mano les da un relato que llevan a cuestas y traen consigo. ¿Cuál es la obra que mejor te define?

Hay muchas. Aunque las primeras obras de los 60 y 70 visualmente son distintas a las de hoy las genera el mismo cuestionamiento del límite entre realidad y ficción, palabras y cosas. Se ve en la obra de los clavos impresos o dibujados en la pared que se unen con hilos a clavos reales en el suelo (1973). Otra obra más reciente es la de una fotografía de algunos integrantes de mi elenco, figurines posando en una especie de retrato que une personajes reales e imaginarios. Une tiempos disímiles en un solo tiempo y espacio.

… y un Renoir. Ese mismo año, otra reliquia se vendía a precio de ganga. Una afortunada del Estado de Virginia compró en un juguete de un leñador, una vaca de plástico y un cuadro por menos de 50 dólares, 39 euros. Antes de tirar la pintura, ya que solo quería el marco, pidió una segunda opinión. Resultó ser un Renoir robado del Museo de Baltimore.

El fósil mejor conservado. No estaba en un museo ni en una universidad, sino en un mercadillo de China. Era la cola de un celosaurio, un dinosaurio carnívoro con plumas que recorrió la Tierra hace 99 millones de años.

La millonaria foto de Billy ‘El Niño’. Y junto al hombre que lo mató. La foto de uno de los más famosos criminales apareció en un mercadillo de Fresno, California. Una pareja la compró por dos dólares, cuando en una subasta llegó a venderse por 2,3 millones de dólares.

Una virgen del Renacimiento. Un coleccionista de arte donó de forma anónima un grabado de Alberto Durero al museo de Stuttgart. Encontró la obra de 500 años de antigüedad en un mercadillo francés de Sarrebourg y se percató de su valor por el emblema de la Staatsgalerie.

blanca garcía henche La analista de

mercados Año y medio de investigación y algún kilo extra, “a base de comprar en cada puesto, recabando datos primarios”, han dado como resultado ¡Nos vemos en el mercado!, una de las pocas guías que le toma el pulso al reverdecer de los mercados municipales de Madrid Por Paloma F. Fidalgo · Ilustración de ¡Nos vemos en el mercado! por Víctor Huarte

“

Tienen gran interés sociológico. Son patrimonio cultural, dan personalidad a los barrios y dicen mucho de una cultura, de su alimentación, de sus nacionalidades”, explica García Henche, Vicedecana de la Facultad de Ciencias Económicas y Turismo en la Universidad de Alcalá.

Entre otros fenómenos que se han dado, “se ha alimentado la apertura en los mercados de tiendas especializadas desconocidas hasta ahora en estos templos: tiendas de café, de té, de pasta… Detrás de ellas están, a menudo, emprendedores jóvenes que han visto en el mercado una oportunidad de negocio, porque tener un puesto en él, en términos de alquiler, es mucho más barato que en la calle”, señala. También que los mercados reflejan las nacionalidades predominantes de una ciudad.

“Un buen ejemplo de ello es el de los Mostenses, que tiene una planta entera con puestos dedicados a la alimentación asiática y latina”, destaca, o en el de San Fernando, “que alberga un puesto del que yo soy clienta habitual, un puesto africano que hace ropa y telas a medida”.

Para esta experta que ha recorrido los mercados de medio mundo, estos son “un patrimonio cul-

40 el duende·PRIMER PLANO

tural, en muchos casos material (por el interés de su edificio) pero también inmaterial (por el trato personalizado que brindan, la calidad de los productos…)”. En España, además, tienen una singularidad: “mientras los mercados de abastos están desapareciendo en todo el mundo, y se mantienen uno o dos en cada ciudad, aquí proliferan, solo en Madrid hay más de cuarenta. Hasta hay una empresa turística que organiza visitas “y lleva a los visitantes a conocerlos, a hacer degustaciones de vermut, de jamón…”

La semilla la pusieron los espacios de restauración: “Permiten al mercado tener un público más intergeneracional que se reparte por distintos tramos horarios y días. Es bueno también que, en estos restaurantes, los proveedores suelan ser los propios mercados. Por ejemplo, el restaurante Yokaloka del mercado de Antón Martín, uno de los mejores japoneses de Madrid, compra el pescado en un puesto del mercado. También tienen como proveedores puestos del propio mercado, el de Vallehermoso, en el recomendable Kitchen 154”, además de suministrar sus productos a otros restaurantes cercanos: “Por ejemplo, en Antón Martin está el proveedor de Lardy”.

Además de dinamizar los barrios, y ser “punto de encuentro entre vecinos”, representan la proximidad y la personalización de los servicios, “porque las personas que están en los puestos tienen un mayor conocimiento del producto y del cliente. Además, tienen a favor que el consumidor está cambiando, ya tiende a cuidar su alimentación, preocupándose por consumir productos frescos y de temporada, que es lo que define al mercado de toda la vida, donde nada está plastificado y todo tiene muchísimo olor (cosa que, por

cierto, están copiando ahora las grandes superficies)” Y no olvida destacar el apoyo público: “El Ayuntamiento está siendo fundamental en la revitalización de los mercados", y señala, en particular a Concha Díaz de Villegas. Y sobre su papel destaca que "hay un plan de restauración" y "que se ha generado una marca, Mercados de Madrid, y una página web informativa. Y es que la aportación económica de los mercados es potente, por alquileres, vados…”

“mientras los mercaDos De abastos están DesaparecienDo en toDo el munDo, Y se mantienen uno o Dos en caDa ciuDaD, aquí proliferan”

Kitchen 154

sus puestos DestacaDos Antón Martín: “De La trastienda de Espronceda, me encanta el trato, las empanadas y la tortilla; también el italiano Fiaschetteria La Saletta, Benito Aperitivos, la vermutería Latazo y Majo’s Food, un puesto especializado en crepes; y me encanta la tienda de algas”.

Vallehermoso: Destaca el espacio de la cooperativa Día de Cosecha. “Son productores de la cámara agraria, y sirven productos de proximidad”. Hay un puesto de café muy recomendable, Randall Coffee, donde, además de comprar, puedes tomarlo”.

San Fernando: “hay varias barras de picoteo muy interesantes, y en particular un puesto portugués, Mercado de Lisboa”.

La Paz: “la frutería Mari Carmen es excelente.

También Matteo Cucina, especializado en comida italiana”.

Barceló: “la frutería Entre Col y Col, con muy buena relación calidad precio, y el corner de café Mamamery”.

San Antón: “la charcutería Octavio, sin duda una de las mejores de Madrid, con una selección de quesos espectacular”.

Y de todos ellos, destaca un tipo de tienda que prácticamente solo existe en los mercados: “las tiendas de variantes (aceitunas, encurtidos, boquerones en vinagre…)”.

DEL MERCADO AL

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MÚsICa

egon soda

Poética más política Ya en sus tres álbumes previos, la banda egon soda, uno de los versos más libres del rock español, habían cargado las canciones de contenido social Y ambición literaria. ahora, redoblan el voltaje en lo primero, el rojo Y el negro del título no va por stendhal. / por paloma F. Fidalgo “Es rojo por las letras, que analizan la presencia de la política en nuestras vidas”, explica Ferrán Pontón, letrista y guitarra, y negro por “la influencia afroamericana”, aunque “siempre hemos mostrado inclinación americana”, añade Ricky Falkner, vozarrón y bajo. ¿Frecuentáis los mercados? F: Soy un enamorado de los mercados y mercadillos. Me gustan los olores penetrantes y casi invasivos de las pescaderías y las tiendas de salazón. Vivo cerca del Mercado de La Concepción en El Ensanche barcelonés. Pero es un mercado caro, y aparte de la verdura, que compramos en un puesto aquí (regentado por una familia en la que el chico de la tercera generación es batería de un grupo de hardcore), el resto de la compra la solemos hacer en un mercado biológico (mi mujer es celíaca severa). Además, soy un fan incondicional de los bares de los mercados, ya desde pequeño ir a desayunar al café del mercado de Les Corts con mi abuela era uno de los mejores momentos de la semana. Ahora me doy cuenta de que la echo de menos...

Y al mercado lanzáis un disco de contenido muy político. ¿La música española lo ha perdido, en 46 el duende·PLANES

general? R: No creo, si te pones a reunir letras con contenido político, encuentras más de las que parece. A lo mejor no tienen aquel formato del cantautor protesta de los años setenta, pero hay compromiso e incluso creciente, creo que porque ya resulta imposible quedarse al margen de ciertas cosas que han ido ocurriendo. F: La crisis económica, sobre todo. Otro indicador de ese interés es que el libro más vendido en los últimos meses haya sido Patria.

A la palabra rojo se le da un sentido despectivo.

F: Nunca me he tomado esa palabra como un insulto, pero sí se ha entendido así en España. Seguramente tanto ‘rojo’ como ‘facha’ hayan perdido ya su significado para utilizarse sólo como arma arrojadiza.

Llamamos ‘facha’ por cualquier cosa. ¿Cómo veis a la izquierda en España? F: Hemos visto una izquierda renovada que parecía que tenía apoyos, pero al llegar las elecciones, se ha desinflado. Quizá debía ser así, porque probablemente falte mucho camino por recorrer. Propuestas por mejorar.

Arriesgar, actualizar programas. Suele criticarse a la izquierda que está fragmentada, pero es que el pensamiento crítico es de izquierdas.

El disco es temático en sus canciones, y cuestionáis la Transición o habláis de la lucha de clases.

F: Yo nací en el 76, y la canción sobre la Transición habla de cómo viví aquello y cómo se vive hoy, porque creo que esos episodios hay que valorarlos con distancia y no solo han de hacerlo, como algunos parecen sugerir, quienes los organizaron. La lucha de clases es un concepto con el que crecí y que define mi visión del mundo, aunque me ha hecho pensar en tener una actitud menos combativa. /

Yo estuve ahí Por Andrés Castaño Foto: Cristina Riutort Era la tercera vez que Mdou Moctar, de Níger (acompañado de batería y otro guitarrista), visitaba Madrid; en este caso dentro del ciclo 100% Psych, organizado por SON Estrella Galicia. Trayendo propuestas que rozan la psicodelia, que juegan en las fronteras del rock como hará en próximos conciertos como los de los experimentales LCC (Ana Quiroga y Uge Pañeda) (20 de abril) o la evocadora Circuit des Yeux (Haley Fohr) (26 de abril).

Mdou surgió cantando en bodas. Pero su música se ha extendido, traspasando fronteras. Dieron colorido durante el concierto la indumentaria de Mdou y su otro guitarrista, ataviados con esos trajes típicos de pantalón, camisa, turbante. Canta en tamasheq (idioma propio de los bereberes y los tuaregs, y propio del Sahara, Malí y Burkina Faso).

Sinuoso mantra Mdou Moctar es energía vital con un poder de mantra, como demostró en todo el concierto.

Su blues africano que va más allá de Ali Farka Touré o de Bombino, que bebe de Jimi Hendrix para seguir su propio cauce.

Mdou Moctar Blues del desierto Domingo 18 de marzo de 2018 Sala 0. Palacio de la Prensa Madrid

El público Disfrutó y bailó. Entre ellos, Lorenzo, palentino de Carril del Conde, aseguraba que era su concierto 505.

“El primero fue Rory Gallagher en Madrid, en los 70” (y me mostró el tatuaje de su brazo izquierdo). Bailó de lo lindo en primera fila. Era su primer concierto de Moctar, y salió encantado. También se mezclaban entre los asistentes Charles Lavaigne, alias del músico Carlos Castillo; y Andreas, guitarrista alemán de la banda Thee Clogs, con unos amigos. Ambos disfrutaron. Andreas era la tercera vez que veía a los Moctar.

Momento "SON" El bis final fue con el tema Chet Boghassa, versión del grandísimo grupo africano tuareg Tinariwen, Mdou bajó a la pista para tocar entre el público y jalear el baile. Fue el colofón perfecto para esa comunión entre la música y el baile.

MÚsICa

sIdeCars

Una historia de rock sidecars es lo contrario a producto industrial. la evolución de gerbass, juancho Y rulY tiene bastante más que ver con barro, insomnio Y carretera que con una estrategia trazada en hojas de excel. por eso su público - tan auténtico como sus botas chelseaha conseguido que la banda de alameda de osuna cuelgue ‘sold out’ hasta cuatro veces en la riviera. cuestión de gravedad es su quinto álbum -el cuarto en estudio tras el anterior en directo- Y es una cirugía musical de trece temas a corazón abierto. / por rebeca queimaliños El 20 de abril será vuestra ‘cuarta’ Riviera. Felicidades (Juancho) Y las entradas se han agotado en diez días… Es muy complicado canalizar todas las emociones. El día que terminamos el primer bolo me escondí en el baño y tuve una especie de crisis de ansiedad, me daba miedo hasta salir y enfrentarme a todo. El ser humano no está preparado para esta mierda…

Decía Nick Cave en su documental 10.000 days on Earth que sus canciones le dejan de interesar en el momento en el que las termina. (J) Componer un tema es una proceso super obsesivo porque no consigues desconectar hasta que no está terminada. Y es cierto que cuando terminas piensas: ya está, a otra cosa. ¿La tristeza inspira? (J) Decía Keith Richards que cuando está bien con la vida solo se le ocurre celebrarlo. Es un poco así, es más fácil escribir cuando hay algo que te atormenta que sentarte a escribir para decir qué bien está todo.

48 el duende·PLANES

Cuestión de Gravedad lo habéis grabado en Casamurada -un estudio de grabación ubicado en una masa fortificada en Tarragona. ¿El lugar influye en la grabación de un disco? (J) Hasta ahora grabamos todos los discos en Madrid y el orden del día era de 9 a 22 horas en el estudio, volver a casa y lidiar con tus problemas. Siempre habíamos soñado con ir al campo, olvidar lo que ocurría fuera y pasar 24 horas metidos en el disco. A partir de ahora, siempre Casamurada…

El 8M compartisteis en Instagram una fotografía para reivindicar la igualdad de la mujer. ¿Sentís cierta responsabilidad como personajes públicos a la hora de apoyar según qué causas? (J) La reivindicación del 8M era algo tan de sentido común que no podíamos mirar hacia otro lado. Sobre temas políticos, obviamente tenemos nuestra opinión y nuestra inquietudes, pero hacemos música. Yo no he querido incluir reivindicaciones políticas en las canciones, porque me gusta entender que la música es para todos los públicos. Claro que tengo opinión, pero no necesito abanderar nada.

El accidente de Supersubmarina dejó en evidencia la ‘precariedad’ y las dudosas condiciones en las que trabajan los músicos. ¿España es un país que respeta la profesión? (Gerbass) No es tanto una reivindicación sindical como educacional. Falta respeto por el oficio. Se ha interiorizado que la cultura es gratis y detrás de cada disco y cada concierto hay muchísimo trabajo. Hace falta invertir más en educación. ¿Por qué se ha asumido que es lógico pagar 1.200 euros por un móvil pero es una barbaridad invertir 20 euros en un concierto? Es un problema que no existe en el resto de Europa. / Sidecars actúa el próximo 20 de abril en La Riviera dentro de la Gira Mahou 2018

MÚsICa

Acid Pauli (Festival Paraíso)

Las teCLas

bien temperadas te recomendamos cuatro propuesta musicales para las próximas semanas en las que los pianos, teclados Y las manos que los pulsan, serán protagonistas. / por miguel ruiz manzano Piano Day: Iván “Melón” Lewis y Eduardo Fernández · 8 de abril · Sala Clamores Desde que al compositor berlinés Nils Frahm y a otros músicos se les ocurrió la iniciativa, cada día 88 del año se celebra el Piano Day en todo el mundo. En España esta cita no podía pasar inadvertida, por lo que en la sala Clamores veremos cómo la gracia y agilidad latina en el jazz del cubano Iván “Melón” Lewis (nominado a los Grammy latinos) contrastará con la madurez y profundidad clásica de Eduardo Fernández (premio Ojo Crítico de RNE) en un concierto matinal que servirá como homenaje al prestigioso instrumento de las 88 teclas.

Ele · 12 de abril · Teatro Nuevo Apolo Elena Iturrieta se sentará en la banqueta de su piano acompañada de una sección de cuerda y su habitual coro de góspel para cantarle a la noche y presentar What Night Hides, su segundo LP. La actuación de esta madrileña que en 2015 fue elegida para ser la esperanza española del soul por la revista Rolling Stone, promete sensaciones como las que transmitió en marzo Susanne Sundfør en el Teatro Lara, con altas cargas de melancolía, elegancia, mucha alma y una puesta en escena acorde a la presentación del nuevo disco.

Festival Paraíso · 8 y 9 de junio · Campus de la Universidad Complutense La Universidad Complutense se llenará de cables que estarán bombeando electrónica a los sintetizadores y teclados de propuestas musicales que montarán sus equipos en los tres escenarios que abrirá este nuevo festival con propuestas como la nueva y elegante cara artística de Roísín Murphy (cantante y bola de discoteca personificada de Moloko), los loops interminables de Acid Pauli, la convivencia entre la canción árabe tradicional y los ritmos modernos de Damien Lazarus & The Ancient Moons, y el soul electrónico de Ibeyi, sin olvidar el trance que provocarán DJ sets como el de Apparat y Hot Chip Megamix a los asistentes, o las zonas de relax, gastronomía y gaming.

Freya Ridings · 12 de abril · Sala Costello Club Si te conmueven las propuestas de niñas prodigio como Birdy, que se adueñan de los ecos de una sala solamente con su voz y las teclas del piano, Freya Ridings tiene tan dominado el escenario que su disco debut es un directo en la londinense iglesia de St. Pancras. Su etérea actuación formará parte del ciclo New Blood, promovido por Mercury Wheels y Live Nation para dar voz a talentos emergentes. Atentos a Maps, la versión que realiza la británica del clásico de Yeah Yeah Yeahs, y a Blackout, el primer tema que enganchó a su audiencia y con el que ya ha conseguido varios millones de reproducciones en las plataformas de streaming. /

eXPosICIones

Harris Ewing, ‘Danza’, 1924.

Washington, Library of Congress.

Espacio Fundación Telefónica

danza, dIseÑo, reFLeXIÓn y creación joven

el sugerente mundo de la danza de principios del siglo xx Y el arte que acompaña una sencilla caja de gelocatil. también la poética del duelo de doris salcedo Y la búsqueda de espacios propios en una exposición colectiva. reunimos en este número cuatro proYectos que nos conectan con otra dimensión Y con otra Forma de arte: revolucionario, innovador, sencillo pero lleno de aristas Y dimensiones. / por Ylenia álvarez El movimiento de las olas, las figuras de las cerámicas griegas, el charlestón y el cabaret, los saltos enérgicos, las caídas, la mímica y las contorsiones violentas. Todo ello está presente en la exposición La bailarina del futuro. De Isadora Duncan a Joséphine Baker que Espacio Fundación Telefónica acoge del 23 de marzo al 24 de junio. En ella reivindica el papel de una serie de mujeres pioneras que sentaron las bases de la danza moderna gracias a su creatividad, su puesta en escena y su estilo de vida transgresor. Entre ellas: Isadora Duncan, Loïe Fuller, Joséphine Baker, Tórtola Valencia, Mary Wigman, Martha Graham y Doris Humphrey.

Más palpables, menos etéreas, son las obras de arte expuestas en la Central de Diseño de Matadero de Madrid, que ofrece -hasta el 2 de mayo- la exposición España Diseña. 25 ediciones de los Premios Nacionales de Diseño. Aquí podemos encontrar desde un paquete de compresas Evax, obra de Mario Eskenazi; hasta la olla a presión Tekna de Josep Lluscá. Sillas, mesas, anuncios publicitarios, bolsas de 50 EL DUENDE·PLANES

papel y etiquetas para botellas de vino. Un interesante homenaje a la contribución del diseño a la innovación y desarrollo de nuestra sociedad y a las pequeñas cosas que hacen nuestra vida mejor.

La revolución estética, combinada con la realidad del momento, llega a Madrid hasta el 22 de abril con las obras de Doris Salcedo, Alejandro Obregón o Beatriz González (de quien, por cierto, se expone una monográfica en el Palacio de Velázquez del Retiro). La Sala Alcalá 31 presenta la muestra Campo a través. Arte colombiano en la colección del Banco de la República que, con más de 100 piezas, se centra en la producción artística colombiana más reciente, aunque incluye otros períodos como la época colonial. Obras de artistas que expresan la violencia y la muerte, el malestar y el horror, pero que a su vez incitan a la reflexión pacífica desde el simbolismo.

Entre las novedades expositivas, el proyecto ganador del Programa de Creación INJUVE 2017, que busca conocer nuevos colectivos independientes que den forma al trabajo de sus artistas. En este caso, se trata de una muestra planteada por las arquitectas Sálvora Feliz, Laura Valdivieso y Tomas Pineda en la que han creado atmósferas para que cada artista organice su obra en un espacio propio y con un contexto específico. Puede visitarse hasta el 7 de abril en la Sala Amadís de la capital y cuenta con obras en formato vídeo, instalación o pintura que hablan de identidad, cuestiones de género o urbanismo, entre otros temas. /

eXPosICIones

F.O. Schmidt, sillón usado por A. Loos, 1907. Col. Hummel, Viena©Gisela Erlacher y Julius Hummel

eL PLaCer de La IntIMIdad Adolf Loos en Caixaforum Madrid

el espacio caixaForum de madrid acoge la obra del genial adolF loos (1870-1933). se trata, después de su paso por barcelona, de la primera exposición dedicada en españa a este visionario que el tiempo ha acabado por convertir en uno de los principales reFerentes de la arquitectura moderna. / por Ylenia álvarez En plena Belle Époque, un arquitecto austriaco se atrevió a desafiar los estándares del generalizado modernismo. Adolf Loos barrió con la imperante tendencia al exceso arquitectónico a través un trabajo basado, sobre todo, en lo funcional y el placer de la intimidad.

Aunque fue arquitecto y diseñador de interiores, quizás su faceta más relevante fue la de pensador. Es a esta última a la que se debe su legado, resultado de aplicar su peculiar (y radical) modo de ver las cosas.

Algo en lo que algunos encuentran descrita toda una filosofía de vida. Para comprender la importancia de Loos hay que conocer antes cómo era el tiempo en el que su obra se desarrolló.

Estamos en Viena, durante la primera década del siglo XX. La tendencia es el art decó, una estética que se inspira en la naturaleza y cuya principal característica es la ornamentación. Los arquitectos planifican y levantan altos edificios con ostentosas fachadas.

En el interior, es la época de los

detalles. No faltan rasgos en las puertas, las ventanas o los ascensores, todo es un reto a la máxima decoración.

En ese momento, sin embargo, llega Loos. Su trabajo, que tardaría en calar entre sus contemporáneos, da un giro al concepto. Loos elimina todo signo superfluo e innecesario. Sus construcciones, de hecho, son absolutamente sobrias. Prefiere centrarse en el interior.

Trude Fleischmann,‘Fotografía de A. Loos con Peter Altenberg’, 1930.Col. Hummel, Viena© Gisela Erlacher y Julius Hummel

Cuando otros dedican todo su esfuerzo a grandiosas representaciones públicas, él lo hace igual pero con la escena privada.

Así planea para sus proyectos objetos de líneas claras, pero exquisitos en su configuración, que tienen como propósito engrandecer el hábitat. El decorativismo se queda para los egos y Loos se centra en encontrar un sentido a cada pieza del mobiliario. Todo ello podemos ahora contemplarlo en Madrid. / Adolf Loss. Espacios Privados · Caixaforum Madrid · Del 28 de marzo al 24 de junio · caixaforum.es

esCena

VendaVaL teatraL primaveral por raúl losánez

Cine / Future Lovers En dos oleadas diferentes llegará al Canal esta temporada la compañía La tristura. Primero desembarcará Future Lovers, un espectáculo que reflexiona sobre la que se ha llamado Generación Millenial y sobre los nuevos códigos de los adolescentes, determinados en gran medida por las nuevas tecnologías, para sentir y relacionarse. Bajo esa misma concepción post-dramática que experimenta con el lenguaje documental, regresará después el espectáculo Cine, que ya pudo verse en 2016 dentro del Festival de Otoño a Primavera, y que toca el tema de los niños robados en una suerte de road movie, con influencias cinematográficas que protagoniza, guitarra en mano, el músico Pablo und Destruktion. Teatros del Canal · Del 5 al 8 de abril y del 16 de mayo al 20 de mayo.

‘Future Lovers’

Martes fronterizo A pesar de todas las crisis económicas y culturales habidas y por haber, José Sanchis Sinisterra tiene la fortuna de ver cómo sus versiones de textos clásicos –Tres hermanas, Primer amor…- se suceden en la cartelera y hasta se simultanean con otras obras de creación propia, como El lugar donde rezan las putas, una pieza crítica y metateatral que él mismo dirige estos días en el Teatro Español Pero, además, el Teatro Galileo dedicará cada martes a programar los trabajos nacidos del laboratorio de creación que aquel viene desarrollando con su Nuevo Teatro Fronterizo. La violencia de género, el sufrimiento, la crueldad o la reivindicación de los derechos de la mujer son algunos de los temas que aborda, siempre con la investigación dramatúrgica como seña de identidad. Teatro Galileo · Los martes de abril a junio / T. Español · Hasta el 15 de abril 52 el duende·PLANES

El corazón de las tinieblas Sin duda, a Darío Facal le gustan los retos. El director escénico, al frente de su compañía Metatarso, se atreve ahora con la adaptación teatral de la celebérrima novela de Joseph Conrad. El propósito es indagar en la repercusión histórica y social que tuvo el colonialismo europeo en África, al tiempo que reflexionar, como en toda la obra del escritor de origen ucraniano, en la dimensión moral, o inmoral, de la psicología humana. El espectáculo, que ha partido de una fase previa de exhaustiva documentación, nace con la voluntad de hibridar distintos géneros como el teatro político, el ensayo histórico, la literatura de viajes o la performance. Teatros del Canal · Del 26 de abril al 13 de mayo

‘Ahora todo es de noche’ en el Teatro Español

Extensión Gran Gala del Circo Internacional. Vuelve al Price la compañía francesa Cirque Inextrémiste después del éxito de su montaje Extremités. Planteado casi como una continuación, el nuevo espectáculo, Extensión, toma la discapacidad como pretexto argumental y como tema de reflexión para armar un divertidísimo show que experimenta en el campo de la acrobacia, obteniendo sorprendentes resultados, nada menos que con una máquina excavadora. Una semana después, las artes circenses celebrarán su día mundial en el Encuentro Universitario de Circo de Madrid (EUCIMA), que cumple diez ediciones y que permite ver, en una sola gala, a grandes especialistas de diferentes países. Teatro Circo Price · Del 12 al 15 de abril y 21 de abril

Consentimiento

Ahora todo es noche

La preocupación en la calle por la masculinización de la sociedad en general y, concretamente, del punto de vista para juzgar los comportamientos humanos empieza a verse reflejada, como es lógico, en el teatro. Magüi Mira dirige en el Centro Dramático Nacional esta obra de la británica Nina Raine que indaga en lo que cabe entender o no como infidelidad y, como apunta el título, en lo que puede o no ser interpretador como una relación consentida cuando no se conocen todas las cartas que juega la otra persona. Candela Peña se incorpora a un reparto de reputada trayectoria teatral, como Jesús Noguero, David Lorente o Clara Sanchis, entre otros. Teatro Valle-Inclán · Del 9 de marzo al 9 de abril

Diferente, extraña y perturbara: así es La Zaranda y sus espectáculos, y así será presumiblemente este nuevo trabajo firmado por Eusebio Calonge y dirigido por Paco de La Zaranda (Francisco Sánchez). Cuarenta años, que se dice pronto, cumple esta compañía de “Teatro Inestable de Ninguna Parte” que sigue dirigiendo su atenta y poética mirada a los rincones más lúgubres y desamparados de la existencia humana. En esta ocasión es el universo de los mendigos el tema sobre el que elevan su plegaria teatral. Teatro Español · Del 19 al 29 de abril ‘Consentimiento’ © marcosGpunto, en el T. Valle-Inclán

danza

InstItuto stoCos

Danza aumentada, pero sin gafas el instituto stocos ha adaptado el matrimonio del cielo Y el inFierno de William blake en un Formato escénico transdisciplinar que combina danza, composición electroacústica, tecnología interactiva Y ciencias cognitivas. de la mano de la coreógraFa muriel romero Y del compositor pablo palacio, la proFecía bíblica del poeta inglés desaFía los géneros con una sorprendente Fusión de ciencia Y mitología. / por benjamín g. rosado El espectáculo, que estará en las Naves de Matadero del 14 al 22 de abril, nos sumerge en una experiencia orgánica de “danza aumentada” en la que los movimientos se transforman en sonido y luz en tiempo real, como nos cuenta Pablo Palacio.

En esta sociedad hipertecnologizada, ¿ha llegado la hora de redefinir cielo e infierno? Más que redefinirlos, hay que entender su sentido original, tan distorsionado por la tradición cristiana y platónica con intención moralizante. Digamos que son metáforas que nos han servido, a lo largo de la historia, para simbolizar aspectos esenciales de la existencia humana.

Tenemos, por un lado, la claridad del pensamiento analítico, racional y tecnocientífico. Y, por otro, la imaginación poética con toda su fuerza creativa, que emerge de las profundidades de lo corporal. Lo apolíneo frente a lo dionisiaco, el logos frente al mythos, el sacerdocio frente al chamanismo. Ahora parece que volvemos a un énfasis en lo emocional. Sin embargo, la experiencia que ofrecen las tecnologías de consumo e internet prescinde del cuerpo.

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¿En qué punto de vuestro planteamiento acaba el cuerpo de los bailarines y comienza lo demás? En una de las planchas de la obra, que tiene por título La Voz del Diablo, Blake anticipó ideas propias de la neurociencia cognitiva moderna, tales como el concepto de embodiment, lo que sin duda diluye las barreras entre cuerpo y psique, entre imaginación artística y pensamiento racional, entre metáfora y concepto.

Esta forma de pensar conecta con los desarrollos en inteligencia artificial modernos, pues no puede haber inteligencia sin cuerpo. Intentamos mantener este diálogo entre la danza y el resto de los elementos, como son los sonidos sintéticos y la imaginería visual. ¿En qué consiste vuestra “danza aumentada”? Nos referimos a la traducción de la energía corporal a otras modalidades sensoriales que expanden las disciplinas.

La tecnología interactiva permite escuchar o visualizar el movimiento de los bailarines y revelar aspectos ocultos de la coreografía o de su expresividad personal. El diálogo con el público suele venir en forma de talleres en los que difundimos y trabajamos con la tecnología que desarrollamos para cada trabajo.

En vuestro seminario WhoLoDance se hablará de tendencias en danza y tecnología. ¿Qué horizonte hay? Queremos que la tecnología interactiva sea realmente algo que complemente y expanda el aprendizaje de la danza. El énfasis del Instituto Stocos reside en la captura y el análisis de aspectos expresivos del movimiento. En ese sentido, se centra no tanto en el qué como en el cómo.

Una de las innovaciones de nuestro proyecto consiste en la sonificación de las cualidades del movimiento. En aprender la danza a través del sonido, en entender cómo suena un movimiento fluido a diferencia de uno staccato. /

‘Lucky’

CIne Metalenguaje al cuadrado

La maravilla de no ser nada

“Una mujer que no vive la vida, pero la cuenta tan poderosamente que acaba creyéndosela. Tengo la sensación de que nunca fue la misma mujer”, dice un Mathieu Amalric doblemente director, de Barbara, y del biopic dentro de la película. Tras las cautivadora El cuarto azul, el actor y director convierte esa indefinición en la vida de la cantante francesa en una virtud cinematográfica. Barbara no es un biopic sino un filme sobre cómo se hace un biopic.

En sus momentos más brillantes ni siquiera es eso, sino la ósmosis perfecta de Jeanne Balibar con la compositora, una reflexión sobre la interpretación actoral, sobre las fronteras entre realidad y ficción, sobre las limitaciones del género y, por encima de todo, una experiencia cinematográfica hipnótica y fascinante. Por Andrea G. Bermejo Barbara · Dir: Mathieu Amalric · Con: Jeanne Balibar, Mathieu Amalric, Vincent Peirani · Biopic · Estreno: 24 de marzo

El actor John Carroll Lynch, secundario habitual de Hollywood, debuta en la dirección de cine con la emotiva Lucky. Una película modesta, frágil y a la vez recia como su protagonista, el genuino Harry Dean Stanton.

Fallecido el 15 de septiembre de 2017 a los 91 años, este veterano secundario trabajó con David Lynch –que tiene un memorable rol también secundario en el filme–, entre otras grandes figuras. Desde la plácida y ajada retaguardia, huyendo de elegías, nos invita a aceptar y celebrar el papel secundario que todos desempeñamos en nuestra vida. Ese segundo puesto por detrás de una existencia incomprensible. Por Daniel Marín Cano Lucky · Dir: John Carroll Lynch · Con: Harry Dean Stanton, David Lynch, Ron Livingston, Ed Begley · Drama · Estreno: 4 de mayo

Amor verdadero Juliette Binoche baila con un extraño. Suena una canción de Etta James, At Last, cuya letra habla del amor por fin encontrado. La cámara danza pegada a ellos con esa sensualidad a la que nos tiene acostumbrados Claire Denis. Un sol interior es, sin embargo, su película menos plástica, más dialogada, haciendo de la colaboración de Christine Angot en el guion una virtud. En ella, una pintora interpretada por Juliette Binoche busca el amor verdadero sometiéndose a una serie de encuentros frustrados con hombres mezquinos: un abogado cretino, un actor torturado y hasta el ex marido que aún la quiere. Solo los encuentros con otras mujeres alivian la intensidad dramática de esta reflexión sobre el deseo femenino y la búsqueda en los demás de algo que solo llega cuando uno ha conquistado su propio sol interior. Por Andrea G. Bermejo Un sol interior · Dir: Claire Denis · Con: Juliette Binoche, Gérard Depardieu, Valeria Bruni Tedeschi, Nicolas Duvauchelle · Tragicomedia · Estreno: 6 de abril

gastronoMía El restaurante del abracadabra: Oceanika Carlos Pérez y Filomena Grudeski, los dueños de la Panamericana, cuyo cierre dejó huérfanos a muchos seguidores, reaparecen en la escena gastronómica de Madrid, “con las mismas fuerzas, más ganas, mejores propuestas y un gran grupo de profesionales”, como asegura Carlos, propietario y maestro de ceremonias del show.

Un lugar de sabores donde nada es lo que parece y donde desfilan, en forma de platos, cuentos ilusionistas, trampantojos y el abracadabra. Un espectáculo donde todo transcurre del revés: “Empezamos

sirviendo café” (la cafetera desestructuradora, en realidad, una cafetera italiana que contiene caldo de mariscos), continuamos con unos churros con chocolate (fritos de harina de maíz para mojar en judías negras), seguimos con un Bloody Mary con efectos transmutadores y poderes interdimensionales (un salpicón de marisco muy especial) y terminamos con niguiris de atún (a base de arroz con leche coronado con dulce de guayaba)”.

Ceviches, tiraditos y tartares forman parte de una ruta gastronómica que viaja por Perú como

punto de partida (Lomo salteado); Japón, para coger los “Sweet niguiris”; México, para traerse la Cochinita Pibil (servida en Cucuruchos) y Málaga, para recoger su cazón en adobo.

Una cocina divertida, rica, diferente, ilusionista e ilusionante. Una pasión que se refleja en cada plato, en cada palabra, en cada cóctel y en cada vino escogido para maridar esta propuesta de fantasía. Por Esther Ordax. Antonio Pérez, 26 esq Velázquez, 150 · 91 562 66 60 · 20-25 e / Menú emociones: 30 e/ Cierra L noche y D.

Matías López: dulce tradición En lo gastronómico, el protagonista indiscutible de los mercados de diseñadores es el producto artesanal. “Estos espacios te dan cercanía, personalizan la venta”, valora Manuel de Cendra y Aparicio, un habitual del Mercado de Motores con su marca Chocolates Matías López, que fundó su tatarabuelo en 1851, y cuya fábrica de El Escorial llegó referencia en Europa. “Fue un visionario, también en la protección social del trabajador: le abonaba a éste los gastos médicos descontando luego un porcentaje de la paga, y creó un sistema de pensiones”, explica el empresario. Tras varios vaivenes económicos, la firma quebró en 1964, y en 2014, Cendra la reabrió a sus casi 70 años, reinventándose como

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maestro del cacao tras una vida de arquitecto. “Al ver que la empresa iba a cerrar, los trabajadores de la fábrica de mi tatarabuelo quemaron las recetas”. Tras una exhaustiva investigación ha iniciado su propio camino conquistando paladares. Todo artesanal, en ediciones limitadas envueltas “en el diseño original del cartel Los Gordos y los Flacos, el primer cartel publicitario de España, que Matías López encargó a un ilustrador para dirigirse a una población que apenas sabía leer”. Está a la venta en espacios gourmet como Platea o El Paracaidista (calle de la Palma, 10), donde estuvo la primera fábrica Matías López. chococatesmatiaslopez.es Por PFF · Ver entrevista en www.duendemad.com

-TOMA NOTA-

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El arte como modo de vida Lázaro Rosa-Violán

Por Esther Ordax Nuestro interiorista más reconocido a nivel internacional, Lázaro Rosa- Violán acaba de sumarse a los grandes nombres que han colaborado con Ruinart, la primera Maison de champagne de la historia, diseñando su espacio lounge en la pasada edición de ARCO. Una composición protagonizada por la original morbidez de sus materiales, la espectacularidad de sus formas, inspiradas en el brutalismo y que rinde homenaje a la pintora y escultora de origen ruso Louise Nevelson.

Lázaro Rosa- Violán fue un alumno aventajado e hiperactivo y aterrizó en la Real Academia de Bellas Artes de Bilbao (su ciudad natal) a los ocho años, codeándose con otros artistas diez años mayores que él (aún hoy sus amigos). Más

tarde estudió Bellas Artes y Arquitectura en Madrid donde cursó, nada más y nada menos, que cuatro especialidades. Pintor de obras en gran formato, la clave de su salto al diseño de interiores se la dio alguna que otra cena en algún que otro restaurante y el pensar que “el mundo del diseño iba por otros derroteros”.

Esto, sumado a la oportunidad de hacer un restaurante en Formentera y las ganas de trabajar en equipo le llevaron a dar el salto. Desde entonces ha realizado más de doscientos exitosos proyectos por todo el mundo en los que la “atmósfera y la elección de los materiales están por encima de las piezas”. Ahora mismo está inmerso en la creación del hotel más grande de Manhattan, con 700 habitaciones: The Parker, que promete espectáculo. ¿Podríamos decir que te ha tirado más tu alma de pintor y artista que la de diseñador de interiores para la creación de este espacio efímero? Mi trabajo es un híbrido de todo.

El arte siempre ha sido una de las patas principales de nuestros proyectos, un mood board de todos ellos. Yo jamás miro ningún otro proyecto como fuente de inspiración, me fijo en el arte o movimientos artísticos y son és-

tos son los que dan esa semilla.

En Europa hay una fuerte tendencia a recuperar los mercados tradicionales, ¿volvemos a lo artesanal, lo cercano? Lo artesanal es lo que te puede hacer diferente. Los europeos deberíamos vender ese punto, que es lo que nos puede diferenciar del resto del mundo. Pero la gente sigue produciendo aquí y allá intentando parecerse a lo que no se tienen que parecer. ¿En qué posición situarías a España en el mapa artístico y creativo? Somos un top a nivel artístico y creativo, luego tenemos otras carencias. Somos un desastre para vendernos, y somos muy desorganizados. Pero a veces, precisamente, de estas carencias nacen cosas brillantes.

Tu próximo proyecto de interiorismo es un hotel en Manhattan. ¿En qué te has inspirado? En los grandes museos de Artes Naturales de Estados Unidos. Para mí es el sueño. El arte está muy bien representado en este hotel, todo tiene movimiento, planetarios, los bares no son simples bares, son lugares donde se destilan cosas. Va a ser un circo.

Un laboratorio vivo. Se abrirá de aquí a un año. 700 habitaciones.

Gigante. lazarorosaviolan.com · www.ruinart.com

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Panamá Entre dos aguas

Por Rubén Arribas · Fotos: @estadolatente Cruzamos el Atlántico invitados a la sexta edición del festival multidisciplinar Musicalion que aglutinó a más de 250 artistas durante cinco noches y que pretende convertirse en la alternativa cultural del verano panameño. Música aparte, la Autoridad de Turismo de Panamá nos enseñó los enclaves más atractivos del país.

Panamá es un destino turístico muy desconocido en España más allá de “los papeles” y del omnipresente y poderoso Canal, pero a la vez es un país asombroso repleto de lugares por descubrir. El único del mundo donde puedes observar un amanecer sobre el Océano Atlántico y un atardecer sobre el Pacífico.

Con todo, visitar el Canal de Panamá, conocer su historia y ver los barcos atravesar su sistema de exclusas es algo imprescindible. Es una de las obras de ingeniería más importantes en el mundo que unió el tránsito por los dos océanos cambiando las comunicaciones del planeta y que sigue siendo noticia con sus nuevas vías.

En la capital, rodeada de bosque tropical, no existen apenas aceras, el tráfico es caótico, ir en moto es jugarse la vida y, en los pasos de peatones, el coche tiene prioridad. Quizá por ello allí se despiden siempre con un “que Dios te bendiga”. Sorprende pasear por el casco antiguo, su encanto pintoresco, hoteles lujosos y locales de diseño, junto a muchos otros en ruinas habitados por ve-

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getación exuberante. Desde allí se puede divisar el skyline de edificios modernos y de gran altura como el Tornillo o el edificio de Donald Trump y el Puente de las Américas, que le roba el horizonte al mar.

El arroz es la comida omnipresente, el balboa convive con el dólar americano, los supermercados son carísimos y el servicio en los locales es “pausado” para nuestra impaciencia habitual.

El casco viejo se une a El Chorrillo, uno de los barrios más deprimidos, gobernado hasta hace no mucho por las bandas. Allí, el colectivo Boa Mistura llevó a cabo una gran obra artística, Somos Luz, que transformó un edificio de 50 viviendas con la colaboración de sus habitantes. El Chorrillo tiene los mejores equipos de fútbol de Panamá y el boxeador Roberto Durán o el futbolista Rommel Fernández son de allí.

Este año Panamá va al Mundial por una verdadera carambola y, el presidente, Juan Carlos Varela, decretó fiesta nacional el día de la clasificación, aunque el deporte por antonomasia es el béisbol.

Visita obligada es San Blas, al norte; un archipiélago de más de 300 paradisiacas islas controlado por los indígenas ‘gunas’ de los que 50.000 viven en sus propias islas, aunque en Panamá alcanzan una población de 300.000.

Hay que adentrarse en la selva del Parque Nacional

Musicalion 2017: cultura para todos La sexta edición del festival se desarrolló del 27 al 4 de marzo, pleno verano en Panamá, con cinco noches culturales y temáticas en el Parque Omar. Una gran producción, para un público familiar, y gratuita, que convocó a más de cinco mil personas en cada uno de sus días. Allí pudimos ver desde el musical Cats, a una noche dedicada a la danza y el ballet, otra inspirada en las bandas sonoras de los más pequeños e incluso una velada protagonizada por la música electrónica donde pinchó Gian Varela (productor y DJ, que empezó a pinchar a los once años) y que es hijo del actual presidente de Panamá.

Puedes ver nuestro especial dedicado a Panamá en www.duendemad.com

“El festival gratuito Musicalion, ideado por el barítono Ricardo Velasquez, pretende acercar la cultura a todas las clases sociales de Panamá” de Chagres, donde es posible regresar al pasado precolombino visitando a la etnia aborigen de los emberá, que aunque viven del turismo, conocer sus leyes y costumbres es toda una experiencia.

Podrás conocer a su chamán, su historia, artesanía y degustar su gastronomía. Se llega allí a través del río Chagres, en un trayecto en barca en el que se pueden observar monos, cocodrilos y aves.

Y es que Panamá tiene más aves que EE UU y Canadá juntos. El

águila arpía es el ave y símbolo nacional y la rana dorada, endémica de sus selvas, el animal más venenoso del planeta, aunque está en peligro de extinción.

Panamá no destaca por su infraestructura cultural: la mayor parte de los teatros están cerrados o en reforma. Por ello, el festival gratuito Musicalion, ideado por el barítono Ricardo Velasquez y que pretende acercar las artes escénicas a todas las clases sociales, tiene

un enorme valor. Junto al propio Velasquez, en el viaje también pudimos conocer a Olga Sinclair, otra de las artistas más reconocidas de Panamá: “Ni siquiera tenemos Ministerio de Cultura. Hay un desfase brutal entre el crecimiento económico y la inversión cultural”, comentaba. De ella se ha expuesto una retrospectiva en la Casa Pérez Alemán, en el Casco Viejo, donde tiene la sede de su Fundación dedicada a acercar el arte a los niños. www.visitpanama.com

Nuevos MINI: aire fresco MINI ha estrenado el año con primicias en sus nuevos 3 y 5 puertas y su nuevo Cabrio. Entre otras muchas, están sus mejoras en motores con menor consumo, mayor par y menos emisiones de CO2, nuevas cajas de cambios, volante multifunción o faros LED adaptativos con función Matrix. También sus pinturas de carrocería y nuevos equipamientos en el interior (por ejemplo, el cuero de los asientos, en Chester Malt Brown), telefonía de carga inalámbrica… El programa “MINI Yours Customised” permite a la ya conocida personalización de la marca llegar al mayor nivel hasta la fecha. Y es que son tantas cosas que lo mejor es que vayas a un concesionario y lo compruebes en persona. www.mini.es

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Cine a concurso

Tienes por delante unos cuantos festivales en los que hacer descubrimientos y disfrutar de buen cine. Cine por mujeres (3-8 abril) presenta 27 títulos de autoras contemporáneas internacionales. Programa en www.festivalcinepormujeres.com La 20 semana del Cortometraje de la Comunidad de Madrid (9-15 de abril) proyectará 21 cortos en 68 municipios, incluido Madrid, con Rumanía como país invitado. www.madrid.org Documenta Madrid, en su XV edición presenta (3 al 13 de mayo) una selección de los mejores trabajos cinematográficos de no-ficción producidos en la última temporada alrededor del mundo y no estrenados en España.

Programación y sedes en www.documentamadrid.com

Talleres de cocina Miele En Miele Experience Center han ideado una completa programación de talleres de cocina (hasta el mes de junio) en la que cuentas con tecnología punta de la propia marca, un chef profesional para cada curso y, gracias a sus reducidos grupos (máximo once personas), una atención muy personalizada. Podrás aprender trucos, recetas y experimentar con la supervisión y ayuda de profesionales del sector. Además, solo por participar, puedes obtener descuentos en una completa gama de accesorios de cocina. Los talleres incluyen degustación completa y un recetario personalizado. También puedes hacer que los tuyos disfruten de la experiencia con una tarjeta regalo. Consulta precios y reserva fechas de cada taller en su web. Más info: 91 111 55 67 · Miele Experience Center ( Claudio Coello, 17 / Avda. de Bruselas, 31 - La Moraleja) · www.miele.es

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Agenda Cocineros y diseñadores colaboran conjuntamente, cada vez más, en una novedosa interrelación que revoluciona la cocina de vanguardia. Pero ¿qué relación existe exactamente entre cocineros y diseñadores? ¿Cómo? ¿En qué medida la nueva alta gastronomía se apoya en el diseño como herramienta creativa para lograr su éxito?

Ferran Adrià y su equipo de elBulli fueron los primeros en emplear en el círculo de la alta cocina, a un diseñador industrial a tiempo completo como parte de su equipo creativo. Luki Huber (Lucerna, Suiza, 1973), pasó cinco años en elBulli y estuvo a cargo

de inventar nuevos «artefactos» para preparar, cocinar, servir o realizar sus técnicas culinarias únicas. Durante esos años, llenó alrededor de sesenta cuadernos con dibujos, anotaciones, bocetos e imágenes fruto de esta colaboración.

Este libro reúne por primera vez este material y las historias que hay detrás de cada una de sus ideas. La colaboración entre elBulli y Luki Huber ha llegado a ser expuesta en el Centro Georges Pompidou. “Diseños y esbozos para el Bulli” (editado por Planeta Gastro) Luki Huber. Con prólogo de Ferran Adrià. 26,5 €

restAUrANtes EL DUENDE SELECCIÓN EL PADRE Serrano, 41 · 91 448 40 16 · 38 e · Cierra D y L noche · Cocina mediterránea (tradicional española) EL TRICICLO Santa María, 28 · 910 24 47 98 · Como en casa · Cierra D EMPATBELAS Barbieri, 4 · 91 448 40 16 · 20 e · Cierra D · Cocina mediterránea ESTADO PURO Plaza del Ángel, s/n · 15 e · Cierra L · Cocina Mediterránea RIDA San Gregorio, 8 · 917 04 82 86 · Brunch, tapas, ensaladas...

FURTIVOS Ponzano, 15 · 15-20 e · Una revisión de la taberna gallega ABRIEL Conde Duque, 10 · 91 542 80 19 · 20 e· Cierra D · Cocina de autor

CARNE DE KOBE CERTIFICADA

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GRAN CLAVEL Caballero de Gracia, 11 · 915 242 305 · Casa de Comidas, Vermutería y Bar de Vinos · De 15 a 45 e

Alejado de la imagen de sushi y pescado crudo, Sina tra Ya (un homenaje del dueño, Jay Joden, a su amigo perso nal) decanta por una carta donde la reina es la carne de Wag se yu –la res de Kobe-. Recientemente, su chef, Daikichi Saito , se alzó con el 2º puesto en el Campeonato Mundial de Tapa s de Valladolid. Claudio Coello, 41 · 911 37 45 04 MLibertad 51 · 916 68 46 78 · Perú Street

by Omar Malpartida · 25 e /Food JAPANESE KIRIKATA Doctor Castelo, A2· 914 35 88 29 · Japonesa ACHURI Argumosa, 21 · 91 468 78 56 ·

Menú: 9 e · No · Comida del mundo ÁLBORA Jorge Juan, 33 · 91 781 61 97 · 35-50 e · Cocina tradicional revisada AMAZÓNICO Jorge Juan, 20· 915 15 43 32 · Fusión América y Asia · 50 e ANA LA SANTA (Hotel ME) Plaza de Santa Ana, 14 · 917 016 013 ART & BURGER Redondilla, 7 · 91 364 59 34 · 15-20 e · Hamburguesas y postres caseros · Sólo de V a D ARTS CLUB MADRID Velázquez, 96 · 918 257 460 · Gastronomía con exposiciones gratuitas, alta coctelería y cocina de autor ATLANTIK CORNER Ventura de la Vega, 11 · 910 71 72 45 · Cocina atlántica ACIRA Castillo, 16 · 918 66 40 30 · 30-40 e · Mediterráneo + Asia BARBARA ANN Santa Teresa, 8 · 918 19 55 67 · Restaurante y coctelería BAZAAR Libertad, 21 · 91 523 39 05 · 15-25 e· No cierra · Cocina internacional BESTIA KITCHEN BAR López de Hoyos, 9 · 915 15 71 21 · Streetart Bar & Rest · 18 e BIBO Pº Castellana, 52 · 918 05 25 56 · Brasserie andaluza, tapas y coctelería by Dani García BIENMESABE Gabriel Lobo, 33 · 91 319 97 68 · 25 e · Cierra D noche · Mediterránea BIOTZA Claudio Coello, 27 · 91781 03 13 · 25-35 e· No · Vasca BOCADILLO DE JAMÓN Y CHAMPÁN Fernando VI, 21 (91 029 94 69) · Menéndez Pelayo, 15 · 10-15 e BOLÍVAR Manuela Malasaña, 28 · 91 445 12 74 · 21 e· Cierra D · De Mercado BOSCO DE LOBOS COAM · Hortaleza, 63 · 915 95 15 00 · Italiana / Mediterránea BUENAS Y SANTAS Bolívar, 6 · 91 506 06 47 · 20 e · Argentina con toque gourmet BUMP GREEN Velázquez, 11· 911 962 018 · “Ecorest” · 35 e AFÉ COMERCIAL Gta. Bilbao, 7 · 910 88 25 25 · Cocina castiza · 25 e · No cierra CAFÉ DEL RÍO Av. de Portugal, 1 · 603 13 77 66 · Resto bar con vistas CARIPÉN Pza. Marina española, 4 · 91 541 11 77 · 35-40 e· Mediodía y D · Bistró CASA DE FIERAS Menéndez Pelayo, 15 · 918 26 72 73 · De mercado · 30/ 35 e CASA FIDEL Escorial, 4 · 91 531 77 36 · Cierra D · 15 y 20 e · Casera CASA MONO Tutor, 37 · 91 452 95 52 · No cierra · 18 a 30 e · Cocina mediterránea CASA JAGUAR Caños del Peral, 9 · 910 24 57 12 · Caribeña fusión CELSO Y MANOLO Libertad 1 · 91 531 80 79 · Vermú, tapas, cañas y porrón!

CINCO JOTAS JORGE JUAN Calle Puigcerdà, 2 · 915 75 41 25 · Universo Cinco Jotas · 30 e CHOW CHOW Avda. Concha Espina, 55 · 91 772 91 23 · Japo-latino COLONIAL NORTE Pº Florida. Príncipe Pío · 91 540 18 48 /9 · 35 -50 e Cierra D noche · De mercado · Discoteca COMALA Pza. de la Lealtad, 10 · 915 04 78 27 · By Abraham García

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62 el duende·AGENDA

CON DOS FOGONES San Bernardino, 9 · 91 559 63 26 · 20 e · No · Fusión CORRAL DE LA MORERÍA Moreria, 17 · 913 65 11 37 · Menú degustación por David García y Tablao CORNUCOPIA Navas de Tolosa, 9 · 91 521 38 96 · 35 e · No cierra · Internac.

COSTELLO Pza. Gal Maroto, 10 (91 522 1815) · Sandwiches, hamburguesas...

CRE COTTÊ Av. de Brasil, 26 · 91 555 52 18 · 12 e · No · Mediterránea CHANTARELLA Alberto Alcocer, 32 Condes del Val, 32 · 910 34 13 84 · No cierra · De mercado · 25-30 e CIRO Fernando el Santo, 4 · 911 38 62 33 · Cierra D · Taberna actualizada por Senén Alcalde · 20 e CRUDITO Redondilla, 7 · 660 47 40 59 · Cocina del mundo by Emil Samper CRUMB Conde Duque, 8 · 915 484 129 · Sandwiches de autor ABBAWALA Españoleto, 10 · 91 593 22 78 · Alta cocina con productos frescos y tapas · Cierra D noche y L DIONISOS San Gregorio, 11 (91 319 77 31) · León, 17 ( 91 420 35 95) · Augusto Figueroa, 8 (915 22 51 83) · Conde Duque, 26 · 20- 30 e · Cocina griega · No cierra DSTAGE Regueros, 8 · 91 792 0553 · By Daniel Guerrero DOS CIELOS Cuesta Santo Domingo, 5, · 915 41 67 00 By los hermanos Torres DRAY MARTINA Argensola, 7 · 629 960 287 · 25 e COCENTRO Esquilache, 4 · 91 553 55 02 · 10 e · No · Vegetariana EL APARTAMENTO Ventura de la Vega, 9 · 917 55 44 02 · 25 e· Cierra D noche · Cocina de mercado EL BUDA FELIZ Tudescos, 5 · 915 31 95 24 · China por Julio Zhang EL CHAPARRITO Mayor, 68 · 91 542 46 81 · 7,50-10 e · No · Mexicana EL COCINILLAS San Joaquín, 3 · 91 523 29 60 · Cierra D noche y L · 25 - 30 e · Cocina creativa EL COLUMPIO Caracas, 10 · 663524575 · Mediterránea internacional · 25-27 e EL ESCONDITE DE VILLANUEVA Villanueva, 26 ·91 431 33 49 · Cocina de Mercado con un twist · 25 e EL FERRY Sandoval, 12 · 914 47 28 88 · Cócteles y brunch en cafetería de inspiración marinera EL FOGÓN DE TRIFÓN Ayala, 144 · 91 402 37 94 · 50 e· Cierra D noche · Cocina med. de mercado y autor EL HORTERA NEW Bolsa 12 · reservas@ elhortera.com · Gastronomía (Javier Aranda) y coctelería (Carlos López) en 3 pisos y 5 estancias · 40 e EL IMPARCIAL Duque de Alba, 4 · 91 795 89 86 · Cierra L · Café, restaurante, tienda y espacio cultural.

EL ORIGINAL Infantas, 44 · 91 522 90 69 · 15-25 e · D · De mercado EL PERRO Y LA GALLETA Claudio Coello, 1 · 606 82 24 21 · Internacional · 30-40 e EL RINCÓN DE LOS CUATES San Bartolomé, 7 · 91 532 83 77 · Cocina Mex EL MOLLETE Bola, 4 · 91 547 78 20 · 15 e · Cierra L · Cocina casera tradicional

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GREEK AND SHOP Corredera alta de San Pablo, 9 · 915 32 60 83 · Productos griegos y mediterráneos · Take away ABANERA Génova, 28 · 917 37 20 17 · Coc internacional · 25 / 30 e HOME BURGER BAR Espíritu Santo, 12 (91 522 97 28) · Silva, 25 (91 115 12 79) 20 e HUERTA DE CARABAÑA Restaurante: Lagasca 32 · Bistró y terraza: Jorge Juan 18 · 910 830 007 · Coctelería L PASTAIO DEL VECCHIO MOLINO Ríos Rosas, 49 · 91 554 29 25 · 20 e · Cierra D noche y L · Italiana INARI General Pardiñas, 43 (91 576 33 12) · Azalea, 1. El Soto de la Moraleja (91 007 03 56) · Japonesa IMBO Plaza Descubridor Diego de Ordás, 4 · 910 00 55 40 · 20 e · Smokehouse · No cierra OHN BARRITA Vallehermoso, 72 · 91 858 84 51 · Bocatas gourmet · Cierra D noche, L y M mañana · 17 e JUANA LA LOCA Pza. Puerta de Moros, 4 · 91 364 05 25 · 15 e · Pintxos-Bar ANTAMELADE Príncipe de Vergara, 285 · Cocina de mercado.

KENA Diego de León, 11 · 91 725 96 48 · Espacio Creativo Nikkei de 13 a 24 h.

KILÓMETROS DE PIZZA Av. Brasil 6 · 91 755 72 32 · 15 - 25 e · Pizza gourmet ligera de hasta dos metros de larga ‘ARTISAN Calle Ventura de la Vega, 15 · 914 20 31 72.

LA ANTOÑITA Cava Baja, 14 · 91 119 14 24 · Cocina de Mercado · 25 e LA CANDELITA Barquillo, 30 · 91 523 · 35 e · No cierra · Cocina latinoamericana LA CARMENCITA Libertad, 16 · 915 31 09 11 · “Casa de comidas” · 25 e LADY MADONNA Orellana, 6 · 915 02 41 82 · De Mercado con un twist · 25 e LA BARRA DE SOY KITCHEN Zurbano, 59 · 91 319 25 51 · Cierra D noche · Bocados exóticos en barra y menú degustación (Julio Zhang) LA BODEGA DE LOS SECRETOS San Blas, 4 · 914 29 03 96 · Cocina Mediterránea · 30 e LA CEBICHERÍA DE TRAFALGAR Trafalgar, 8 · 919 19 17 49 · 25 e · Cierra L LA CEVICUCHERÍA Téllez, 20 · 91 755 79 94 · Cocina de mercado peruano LA CHATA Palma, 63· 910 81 15 43 · Cierra D noche · Mediterránea LA COCINA DE SAN ANTÓN Augusto Figueroa, 24. 3ª planta (Mercado San Antón) · 913 30 02 94 · No cierra · Cocina de mercado · 25-35 e LA DOMINGA Espíritu Santo, 15 · 91 523 38 09 · 15-25 e · Cierra D · Cocina de autor al estilo de la abuela LA JEFA Recoletos, 14 · 91 621 76 74 · 25-30 e · Cierra L · Cocina fusión LA GASTRO Barco, 7 · 91 364 22 63· 16 30 e · Gastrobar LA GABINOTECA Fernández de la Hoz, 53 · 91 521 27 92 · 20-30 e · Cierra S mediodía, D y festivos · Creativa LA GLORIA DE MONTERA Caballero de Gracia, 10 · 91 523 44 07 · 15 e · No cierra · Mediterránea LA GUSTAVA Noviciado, 2 · 91 186 62 04 · 15-20 e · Cierra D · Tapas y raciones, cocina de mercado y autor LA MARUCA Velázquez, 54 · 917 81 49 69 · Cocina cántabra · 25-30 e · LA MISIÓN José Silva, 22 · 91 519 24 63 · 35 e · No cierra · Pinchos y tapas, ensalada, sándwiches y raciones LA MORDIDA Belén, 13 · 91 308 20 89 / Las Fuentes, 3 · 91 559 11 36 / Larra, 23 · 91 522 16 01 / Trav. del Conde, 4 · 91 547 20 03 / Princesa, 3 (duplicado) · 91 559 50 43 / 20-25 e · No cierra · Mexicana

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TABERNA CANAllA + COCTElERÍA

Con alma revolucionaria y viajera, reflejada en una carta cuya veintena de platos se reinventa cada semana para rendir culto al tapeo, llega Skull St, el proyecto más personal del chef y asesor gastronómico Carlos Núñez (Atlantik Corner). Un recetario en el que conviven los sabores más reconocibles de la tasca gallega o del Madrid más cañí con pinceladas modernas e influencias del “street food” de diferentes partes del mundo, como su lasaña de zamburiñas gratinada al horno, el saam de pulpo con salsa de aguacate y lima o la costilla de ternera glaseada y horneada con salsa bbq japo y naranja. Barquillo, 8 LA MUCCA Pza. Carlos Cambronero, 4 (91 521 00 00) · Prado, 16 (91 521 00 00) · Almagro, 3 (91 308 40 55) · 25 e · LA MUSA Costanilla San Andrés, 12 (91 354 02 55) Manuela Malasaña, 18 (91 448 75 58) · 20-25 e · No cierra · Creativa LA NEGRA TOMASA Espoz y Mina· 91 523 58 30 · 15 e · No · Cubana/criolla LA PANZA ES PRIMERO Libertad, 33 · 91 521 76 40 · 15 e · No cierra · Mexicana LA PESCADERÍA Ballesta, 32 · 91 523 90 51· Cocina de mercado · 25 e LA PIZZATECA Calle León, 16 · 913 69 32 10 · Pizzas artesanales LA T GASTROBAR Molino de Viento, 4 · 91 531 14 06 · 20 - 25 e· Cierra L · Cocina mediterránea LA TASQUITA DE ENFRENTE Ballesta, 6 · 915 32 54 49 · Cocina de mercado por Juanjo López LAMBUZO Conchas, 9 (91 143 48 62) · Ponzano, 8 (915 13 80 59) · Menéndez Pelayo, 59 (911 99 84 88) · Abacería / Tapas.

Productos de la provincia de Cádiz LAMIAK Cava Baja, 42 (91 365 52 12) · Menú: 15 e · De la Rosa, 10 (91 539 74 50) · Pintxos y cañas.

LAMIAN BY SOY KITCHEN Pza. Mostenses, 4 · 910 39 22 31 · Taberna Ramen · 25 / 30 e LA MORAGA Jorge Juan, 22 · 914 35 45 51 · Cocina Española Contemporánea LA VAQUERÍA MONTAÑESA Blanca de Navarra, 8 · 911 387 106 · Cocina madrileña viajera · 25 e LA VERÓNICA Moratín, 38 · 91 429 78 27 · Cocina casera · Cierra D med· 25 e LE COCÓ Barbieri, 15 · 91 521 99 55 · 20-25 e · Mediterránea LE DRAGON Gil de Santibáñez, 6 · 91 435 66 08 · 22-30 e · No · China tradicional LOBBO Gabriel Lobo, 11 · 91 562 68 45 · Menú: 15 e · Cierra D · Cocina Internacional (mediterránea y moderna).

LÚBORA General Moscardó, 39 · 911 26 16 50 · Cierra L · 35 e · Cocina Mediterránea con un toque de ingenio ACARELA Monte Esquinza, 39 (915 99 11 29) · Doctor Fleming, 23 (91 051 38 11) · Sabores de Cádiz MADAME SUSHITA Pº Habana, 15 · 91 831 55 41 · Japonés fusión MAD GRILL Campoamor, 13 · 91 012 64 30 · American Diner MAD CAFÉ Cava Alta, 13 · 911 884 604 · American Diner MADCOOKING Suero de Quiñones, s/n · Cocina internacional, coctelería MARIA BONITA Duque de Liria, 9 · Olmo, 23 · 608 83 39 20/ 727 78 2 833 · Taco Bar MARICASTAÑA Corredera Baja de San Pablo, 12 · 91 082 71 42 · Cocina mediterránea y de mercado · No cierra MARIETA Pº Castellana, 44 · 915 75 75 53 · Londres, NYC, Vietnam, un invernadero, una biblioteca, una fábrica…

MEDIA RACIÓN Beneficencia, 15 ·91 447 51 11 · Cierra D y L noche MERCADO DE LA REINA & GIN CLUB Gran Vía, 12 · 91 521 31 98 · 15-30 e · No cierra · De mercado MIAU Pza. Santa Ana, 6 · 91 429 22 72 ·

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36 e · No · Mediterránea MR. FRANK Jovellanos 6 · 912 785 379 · Cocina internacional / Mediterránea MUTA BAR Ponzano, 10 · 912 50 98 97 · Espacio gastronómico "mutante" MUUU Víctor Andrés Belaúnde, 8 · 91 457 71 61 · 40 e · No · Carnes MY VEG Valverde, 28 · 915 31 17 02 · 1525 e · De la huerta a tu mesa ÄIF San Joaquín, 16 · 910 07 20 71 · Sandwich & Bar NATSUKI Plaza de la Independencia, 4 · 914 35 16 66 · Japonés · 50 e NARCISO Almagro, 32 · 917 37 97 37.

NICE TO MEET YOU /DEAR HOTEL Gran Vía, 80. Planta 14 · 638 908 559 NUBEL - MUSEO REINA SOFÍA Argumosa, 43 · Restaurante, drinks & music

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CEÁNIKA NEW Antonio Pérez, 26 · 915 62 66 60 · 30-35 e · TrampantoO jos panamericanos

OJALÁ San Andrés, 1 · 91 523 27 47 · 15 e · Ensaladas, tapas, cócteles...

OYAMEL NEW Goya, 82 · 914 31 94 18 · 25-30 e · Auténtica cocina mexicana LOLA 09 San Mateo, 28 · 91 310 66 95 · Cocina creativa, tapas, coctelería OLIVIA TE CUIDA Santa Teresa, 8 · 91 702 00 66 · Desayunos, take away ONLY YOU HOTEL Barquillo, 21 (910 05 22 22) · Pº Infanta Isabel, 13 (914 09 78 76) ORIBU Barquillo, 10 · 915 24 03 17. 25 a 30 e · Cierra L · Cocina mediterránea fusión LA CHULAPA Alcalá, 35 · 91 523 25 70 · 25 e · No · Mediterránea OUH...BABBO! Caños del Peral, 2 · 91 547 65 81 · 15-25 e · Trattoria ERRACHICA Eloy Gonzalo, 10 · 917 37 77 75 · Nuevos sabores · 20-30 e PEYOTE SAN Marqués de la Ensenada 16 · 910 88 22 12 · Fusión japomex PIPA & CO Pº de la Habana, 105 · 91 143 98 49 · 20-30 e · Healthy food & cocktails PINK MONKEY Monte Esquinza, 15 · 91 310 52 72 · Asia reinventada · 30-35 e PONCELET CHEESE BAR José Abascal, 61 · 91 399 25 50 · 30 e · Cierra D POSADA DEL LEÓN DE ORO Cava Baja, 12 · 91 119 14 94 · Enotaberna, restaurante y hotel · 25 e · Cocina de mercado ARO RARE Barceló, 5 · 682 05 03 04 · 30 e · Cocina creativa ALA DE DESPIECE Ponzano, 11 · 91 7 52 61 06 · D noche · Cocina de mercado · 25-30 e · SANDÓ Pza. Sto. Domingo, 13 · 91 547 99 11 · 40-50 e · Tradicional renovada SAPOREM Ventura de la Vega, 5 (914 20 44 74) · Hortaleza, 74 (914 20 44 74) · Creativa · 15-25 e SASHA BOOM Raimundo Fernández Villaverde, 26 · 911 99 50 10 · Fusión · 30-35 e SHIKKU Lagasca, 5 · 91 431 93 08 · 40 e · D · Japonés con imaginación

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SINATRA YA Claudio Coello, 41 · 911 37 45 04 · Japonés, carne de Kobe

SKULL ST. NEW Barquillo, 8, · 911 73 43 46 · 20-25 e · Cierrra L · Taberna fusión SR ITO Pelayo, 60 · 910 81 66 15 · Japonesa SUKOTHAY Castellana, 105 · 91 598 03 56 · 28-35 e · D · Japonés-tai SUMMA Profesor Waksman, 5· 91 457 32 27 · 35 e · D y S med · Japonesa SUPERCHULO Manuela Malasaña, 11· 910 232 706 · 20-25 e · Healthy Food SURYA Tudescos, 4 · 912 54 53 067 · 2025 e · Indian Street Food & Drinks ABERNA DE LOS HUEVOS DE LUCIO Cava Baja, 30 · 91 366 29 84 · 12 e · Martes · Casera TABERNA GRIEGA Tesoro, 10 · 91 532 58 97 · 15 e · Lunes · Griega TABERNA MARCANO Menorca, 19 · 914 09 36 42 · 10 a 30 e · Alta cocina vasca de autor, por David Marcano TAJ MAHAL Belén, 12 · 91 391 45 86 · 15 e · D y L med · Cocina India TANDOORI STATION José Ortega y Gasset, 89 · 91 401 22 28 · 30 e · Cierra D noche y L · Cocina India TAQUERÍA DE BIRRA Pza. Comendadoras, 2 (91 523 28 06) TATEL Pº Castellana, 36-38 · 911 72 18 41 · cocina española actual, coctelería...

TAMPU Prim, 13 · 915 64 19 13 · Perú · 40 e TAXI A MANHATTAN Basílica 17· 91 833 40 34 · Estadounidense · 35-50 e TECKEL Concha Espina, 55 · 91 599 64 00 · Tradición y materia prima THAI ORCHID Colmenares, 5 · 91 531 85 37 · 25-35 e · Cocina Thai THAIDY Jorge Juan, 54 · 91 575 78 97 · 25 e· No · Tailandés THE KITCHEN Prim, 5 · 91 531 17 97· 1824 e · S med. y D · Internacional THE SEXTO Fernando Sexto, 6 · 608 56 61 04 · 30-35 e TSUNAMI Caracas, 10 · 91 308 05 69 · 40 e · D y festivos · Japonesa TXIRIMIRI Humilladero, 6 (91 364 11 96) · L y M · Gral. Díaz Porlier, 91 (91 401 43 45) · 15-25 e · D · Creativa/ pintxos DON Clavel, 6 · 91 532 33 69 · 20 e · Noodle bar · M a D: 13 a 24 h.

UMIKO Los Madrazo, 18 · 914 93 87 06 · Japonesa fusión INTAGE Pº Castellana, 56 · 91 564 50 27 · Cierra L · 35-40 e· Internacional AKATHAI Conde Duque, 13 · 91 541 78 76 · 30-35 e · D noche y lunes · Peruana/Sudeste Asiático WAGAMAMA Serrano, 41 · 15-20 e · Génova, 27 · Cocina Panasiática ATAKI Antonio Pérez, 60 · 91 562 66 60 · 20 e · D. noche · Japonesa YAKITORO by CHICOTE Reina, 41 (917 37 14 41) · Castellana, 130 ( 91 737 25 52) · Brochetas niponas YERBABUENA Bordadores, 3 ( 915 99 48 05) · Hileras, 2 (91 466 94 65) · Cocina vegetariana AHARA DE OSBORNE Pza. Santa Ana, 12 · 915 226 364 · Cocina gaditana · 20-35 e

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COFFee&MUsIC , COCteL&tApAs EL DUENDE SELECCIÓN El EspÍRITu DEl suR FRENTE Al pARquE DEl RETIRO

Coincidiendo con el quinto aniversario de la apertura de su primer restaurante en la capital, Lambuzo, la abacería y bar de tapas de Cádiz en Madrid, ha abierto un nuevo espacio frente al parque del Retiro. Tapas y raciones típicamente andaluzas y una amplia selección de vinos generosos. Menéndez Pelayo, 59 RONIN Jorge Juan, 38 · 913 48 50 · Japonesa 4734BIERTO POR OBRAS Libertad, 12 AGUARDIENTE La Fe, 1 · Café & A más. De 16 a 2 h madrugada.

ALEATORIO BAR Ruiz, 7 · 91 127 90 99 · Café literario ALMA CAFÉ Santa Isabel, 42 · 91 527 49 30 · Copas, cócteles.

ALMENDRO, 13 Almendro, 13 · 91 365 42 52 · 9 e· L y M med. · Vinos y tapas ANTHONY’S PLACE Monteleón, 16 · 914 47 20 84 ANTICAFÉ Unión, 2 · 91 559 41 63 · Galería, coctelería, tartas, copas...

ANTORCHA CAFÉ Pez, 4 · 915 324 429 APOLO Pza. Tirso de Molina, 17 ARGUMOSA Argumosa, 39 ARQUIBAR Travesia del Conde Duque, 5 · 915 59 81 48 AREIA Horteleza, 92 · 913 10 03 07 · 1520e· Cocina del mundo, actuaciones, café y coctelería.

ARTEBAR San Bruno, 3 · 615 115 627 · Comer y beber + talleres danza, teatro + expos + conciertos.

AUTORES Campoamor, 6 · Club de tarde/noche, copas y aperitivos AVE FÉNIX Manuela Malasaña, 20 AHIANA CLUB Calle del Conde, 4 · 915 41 65 63 BAO BAR Corredera Alta de San Pablo, 2 · 913 77 67 97 · Cervezas y baos BAR AUTOMÁTICO Argumosa, 17 · 915 30 99 21 · Cañas, tapas, jazz, rock.

BANGALOO General Perón, 29 · 91 417 02 96 · Club restaurante.

BarCO Barco, 34 · 91 531 77 54 · De 20 a 5.30 -V y S: hasta las 6 h.

BEER STATION Cuesta Sto. Domingo, 22 · 91 547 27 48 · Cervecería.

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BELEEZA AÇAI BAR NEW Fernando VI, 21 · Velázquez, 120 (915 61 92 35) Açai Bar BENTEVEO Santa Isabel, 15 · 911 39 85 03 BERLÍN CABARET Costanilla de San Pedro, 11· 91 366 20 34 · Espectáculos.

BIGOTE Y CORAZÓN San Joaquín, 5 · 912 79 37 92 BISTROT DEL TEATRO Pez, 20 · 915 31 74 28 · Restobar BLACKBIRD Huertas, 22 · 91 429 84 07 · Rock, blues y copas.

BLUE BAR Concha Espina, 39 · 91 563 52 92 · Copas y restaurante. 20 h-mad.

BOGUI JAZZ Barquillo, 29 · 91 521 15 68 · www.boguijazz.com 64 el duende·AGENDA

BOITE Tetuán, 27 · 91 531 01 31 BULEVAR Hortaleza, 120 · 91 308 34 17 · Bar de copas y cafés.

BURN OUT Valverde, 6. 915 99 10 85 · Hamburguesas BUT / OCHOYMEDIO Barceló, 11 · AFÉ ACUARELA Gravina, 10 · 915 22 21 43 · Un café, un té, una copa.

CAFÉ BERLÍN Costanilla de los Ángeles, 20 · 91 521 57 52 · Conciertos y cócteles CAFÉ CENTRAL Pza. del Ángel, 10 · 91 369 41 43 · Jazz CAFÉ CONDE DUQUE Montserrat, 34 CAFÉ DEL JARDÍN. MUSEO DEL ROMANTICISMO San Mateo, 13 · 910.811.031 · Cafés, tartas, bollería, vino, cerveza o champán · Cierra L CAFÉ DE LA LUZ Puebla, 8 · 91 523 11 99 · No digas vintage, di country-chic.

CAFÉ DE LAS COMENDADORAS Pza. de las Comendadoras, 1· 91 532 11 32 CAFÉ DE MAHÓN Pza. del Dos de Mayo, 4 · 915 32 47 56 CAFÉ DEL MONAGUILLO Pza. Cruz Verde, 3 · 91 599 63 57 · 17:30 a mad.

CAFÉ DEL NUNCIO Segovia, 9 · 91 366 08 52 · Cafés, helados, copas...

CAFÉ DEL REY Paseo del Rey, 28 · 918 053 931 · Café, delic and shop CAFÉ DEL SOUL Barcelona, 3 CAFÉ LA PALMA La Palma, 62 · 91 522 50 31 · Actuaciones/ Copas.

CAFÉ LAS HORAS Magdalena, 32 · 650 964 256 - 637 771 866 · Café,copas.

CAFÉ LIBERTAD Libertad, 8 · 91 532 11 50 · Conciertos y exposiciones CAFÉ MANUELA San Vicente Ferrer, 29 · 915 31 70 37 · Picoteo, bebidas, tertulias y juegos de mesa.

CAFÉ MOLAR Calle de La Ruda 19 · 911 72 57 40 · librería-cafetería CAFÉ OLIVER Almirante, 12 · 91 521 73 79 · Cocina mediterránea, cocktail bar.

CAFÉ RUIZ Ruiz, 11 CAFÉ SIMONA Pelayo, 45 CAFÉ SIN NOMBRE Conde Duque, 10 · 91 559 18 94 CAFEINA Pez, 18 · 91 522 03 31 · Café/ Copas/Exposiciones.

CAFETERÍA HD Guzmán el Bueno, 67 · 91 544 23 82 CAPITÁN BAR Dolores Sánchez Carrascosa, 1 · 91 302 22 03 · Copas.

CALANDRIA Palma, 33 CARACOL Bernardino Obregón, 18 · 91 528 69 77 CARBONES 13 Manuel Fernández y González, 13 CASA ALBERTO Huertas, 18

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CASA CURRO Cava Baja, 23 · Taberna andaluza · Especialidad en gambas de Huelva · Cierra L · Precio medio: 15-20 e CASA GONZÁLEZ León, 12 · 91 429 56 18 · Vinos, quesos, ibéricos en una tienda de ultramarinos.

CARMENCITA San Vicente Ferrer, 51 CASA MARAVILLAS San Andrés, 31 · 91 448 82 59 CATHARSIS Valverde, 6 · Coffework CATS Julián Romea, 4 · 91 535 22 27 · Discoteca. De 21 h-mad.

CAVA BAJA Nº5 Cava Baja, 5 · La Playa · 662 03 89 39 CEREAL HUNTERS CAFÉ Mejía Lequerica, 14 · 910 71 35 80 · Cereal bar CEREAL TALENT Unión, 1 · 911 80 70 63 · Cereal bar CHANGÓ CLUB Covarrubias, 42 · 914 46 00 36 CHIPÉN (HOTEL MERCURE) Tutor 1 · 915 41 98 80 · Vermutería y tapas de Madrid CIRCO DE LAS TAPAS Corredera Baja de San Pablo, 21 · Estilo mediterráneo, pinchos, mojitos.

CLAMORES Alburquerque, 14 · 91 445 79 38 · Copas/Jazz.

CLARITA Corredera Baja de San Pablo, 19 · 91 522 80 70 COCK BAR Reina, 16 · 91 532 2826 COCO BAR Espíritu Santo, 38 · 915 21 73 42 · COCKTAIL 47 Cava Baja, 47 · 913 65 20 77 COLONIAL NORTE Pº de la Florida. CC Príncipe Pío · Tel. 91 540 18 48 · colonialnorte.net CONTRACLUB Bailén, 16 · 91 365 55 45 · Actuaciones / rock, funk, soul.

COPÉRNICO Fdez. de los Ríos, 67 · 91 549 17 11 · Club, conciertos.

COSTELLO CLUB Caballero de Gracia, 3 · 91 522 18 15 · Café, club, conciertos.

CRÊPERIE LA RUE Colón, 14 · 911 89 70 87 · 3 a 5 e · No cierra CRÊPERIE MA BRETAGNE San Vicente Ferrer, 9 · 91 531 77 74 · 15 e · D-J: 20.30 a 1. V-S: 20.30-2 h.

CRUSTÓ Zurbano, 26 · 911 70 44 53 · Obrador de pan, ensaladas, bocadillos gourmet... ’MYSTIC Gravina, 5 · Cocktail Bar & Lounge DANZOO@MAXIME Ronda Toledo, 1 · 902 499 994 · Disco DEL DIEGO Reina, 12 · 91 523 31 06 · Coctelería.

De 19-3.30 mad.

DECADENTE Manuel Fernández González, 10 · 911 96 89 29 · Kitchen & Bar DÊMODÊ CLUB Ballesta, 7 DITIRAMBO CAFÉ-LOUNGE Alfonso X, 5 · 695 03 02 04 DIURNO San Marcos, 37 · 91522 00 09 · Cafe,Take away video & dvd DR. STEAM CAFÉ - CINE Olivar, 17 · 91 173 62 73 · Cine y exposiciones DOÑA PEPITA Madera, 35 DRY COSMOPOLITAN BAR Hermosilla, 2 · Cócteles, tapas y cocina de autor.

CCOLA KITCHEN Diego de León, 3 · 91 563 24 73 · cócteles y picoteo EGO Jorge Juan, 20 · Cocktail & Club.

EISBÄR SOUNDCLUB Trav. Vistillas, 8 · J a S: 22:30 a 3:30 h.

EL 2D San Andrés, 20 · Imprescindible si estás por el dos de mayo EL 51 Hortaleza, 51· 91 521 25 64 EL APOLO Barco, 18 · 915 210 830 EL AUTOMÁTICO Argumosa, 17 EL AZUL DE FÚCAR Fúcar, 1 · 91 429 07 73 · Comer, beber y leer, como en casa.

EL CASCABEL El Corte Inglés Serrano, 52 · Antojería mexicana de Roberto Ruiz EL DESPERTAR Torrecilla del Leal, 18 · 91 530 80 95 · Música en vivo / Jazz EL IMPERFECTO Pza. de Matute, 2 EL FABULOSO Calle de la Estrella, 3 EL JARDÍN SECRETO Conde Duque, 2 · 91 541 80 23 · 20 e · Cenas y cócteles con encanto EL JUGLAR Lavapiés, 37 · 91 528 43 81 · Conciertos EL MAÑO La Palma, 64 · 91 521 50 57 · De vinos.

EL NARANJA San Vicente Ferrer, 53 · EL PERRO club Puebla, 13 · 91 521 03 25 · Copas. De 20 a 3 h mad.

EL NUEVE Santa Teresa, 9 · 91 319 29 46 20 e · Cierra D · Taberna/Cas EL PEZ GORDO Pez, 6 · 915 22 32 08 · Tapeo, cañas y vinos EL RINCÓN Espíritu Santo, 26 · 91 522 19 86 ·

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LA ESENCIA DE MÉXICO EN MADRID

Oyamel llegó en 2014 para revisar el concepto de gastronomía mexicana que imperaba en

Europa y dar a conocer la verdadera esencia de México a través de platillos como el pozole o la tarta de elote además de reinventar otros muchos como los tacos al pastor con pulpo o el guacamole con un toque de mango. En esa búsqueda por transmitir la verdadera esencia del país, Oyamel cambia ahora su decoración manteniendo la autenticidad de su cocina tradicional, logrando crear una experiencia gastronómica, a la mexicana, muy especial.

Goya, 82 (914 31 94 18)

Tapeo, cañas y vinos EL SECUESTRADOR DE BESOS Duque de Alba, 12 · 917 049 471 EL SOL Jardines, 3 · 91 532 64 90 · Conciertos /Copas. Cierra D y L. EL VIAJERO Pza. de la Cebada, 11 · 91 366 90 64 · Copas, restaurante. Terraza azotea.

ESPACIO CULTURAL LA VICTORIA Santa Isabel, 40 · Café - teatro ABORIT San Bernardo, 13 · Cafés/ chocolates/tés.

FÁBRICA MARAVILLAS Valverde, 29 · 91 521 87 53 · Cervezas artesanales FEDERAL Plaza Comendadoras, 9 (915 32 84 24) · Plaza Conde de Barajas, 3 (918 52 68 48) · Café Restaurante FRAGUEL POP Regueros, 5 · 91 308 48 51 · Conciertos · FONTY Castelló, 112 · 91 752 65 83 · Obrador y meriendas FOTOMATÓN Pza. Conde de Toreno, 2 FREE WAY Corredera Alta de San Pablo, 17 · 915 22 75 82 ALILEO GALILEI Galileo, 100 · 91 534 75 57 · Conciertos.

GANZ Almadén, 9 · 91 173 39 37 · Cierra L GRAFFITI MUSIC BAR Bailén, 39 GARRA BAR (HOTEL BARCELO TORRE DE MADRID) Pza España, 18 · 915 24 23 99 GREEN CAFÉ Manuela Malasaña, 30 GRUTA 77 Nicolás Morales, s/n · 91 471 23 70 · Copas y conciertos.

GYMAGE THEATER Pza. Luna · 915 32 55 64 · Restaurante conciertos, terraza y gym APPY DAY Espíritu Santo, 11 · 915 22 91 33 · Pastelería americana HOLA COFFEE Dr. Fourquet, 33 · 910 56 82 63 · Coffee Shop HOOPER Cava Baja, 40 · 689 38 47 87 L TAVOLO VERDE Villalar, 6 · 91 805 15 12 · Organic Cafe & Antimarket IN DREAMS CAFÉ San Mateo, 4 · 91 188 72 32 · Cócteles y hamburguesas IRISH ROVER Av.Brasil, 7 · 91 597 48 11 · Actuaciones + gastronomía irlandesa ITALIANA_MADRID Corredera Baja de San Pablo, 10 · 91 523 21 26 · Librería café AZZBAR Moratín, 35 · 914 29 70 31 · Jazz, cafés y cócteles JIMMY JAZZ Payaso Fofo, 24 · 914 77 76 45 · Sala de conciertos JOSÉ ALFREDO Silva, 22 · 91 521 49 60 · Coctelería JOY ESLAVA Arenal, 11 · 91 366 37 33 · Discoteca/ Conciertos JUAN RARO Miguel Servet, 7 · 910 85 81 36 · Taberna, bar, restaurante, café IKEKELLER BAR Corredera Baja de San Pablo, 17 · Copas y tienda A ARDOSA Colón, 13 · 915 21 49 79 .

Bodega, vermú de grifo y raciones LA B DEL MEDIO Alcalá, 77 · 91 578 47 46 · Copas / coctelería.

LA BICICLETA Plaza de San Ildefonso, 9 · Cycling Café & Workplace LA BOBIA San Millán, 3 · 917 376 030 · Sidrería, neotaberna en un bar mítico de La Movida · De 4 a 18 e LA BRUTA Pez, 11 · 911 63 37 19 · Brunch,

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raciones , coctelería LA BUGA DEL LOBO Argumosa, 11 · 91 467 61 51 · Tapas, copas y exposiciones.

LA CABRA EN EL TEJADO Sta. Ana, 3 · 911 42 46 43 · Tartas, wifi, quiches...

LA CAJITA DE NORI Limón, 30 · 91 758 72 95 · Comida casera “como la de la abuela” · Con Terraza LA CAÑA Doctor Fourquet, 6 LA CANDELITA Barquillo, 30 · 915 23 85 53 · Restobar · Cocina caribeña, venezolana · Cierra Lunes · 35 e LA CANELA Calle del Cristo, 1 · 91 541 62 10 · Restaurante (20 e),copas, terraza...

LA CANTINA DE MATADERO Matadero Madrid. M a V: 16 a 00 h. S y D: 13 a 00 h.

LA CHINA MANDARINA Plaza de Cascorro, 17 ·Desayunos, meriendas y cenas LA CHULA DE VALVERDE Valverde, 11 · 91 523 90 44· Coctelería, cañas y tapas LA CIUDAD INVISIBLE Costanilla de los Ángeles, 7 · 91 542 25 40 · Café - librería de viajes LA COCINA DE MI VECINA Corredera Alta de San Pablo, 15 LA COQUETTE Hileras, 14 · 91 530 80 95 · Copas/blues en una cueva.

LA DE ESPRONCEDA Santa Isabel, 17 LA DICHOSA Bernardo López García, 11 LA ESCALERA DE JACOB Lavapiés, 9 · 91 539 10 44 · Mancebos, 4 · Tapas, vinos y teatro (espectáculos de 5 a 12 e)· www.laescaleradejacob.es LA FÁBRICA CERVECERÍA Génova, 21 · 91 319 51 34 · 12 e · No cierra · Alemana LA FÍDULA Huertas, 57 · Café conciertos LA GRINGA Calle San Vicente Ferrer, 57 · 679 183 399 · De X a S y weekend brunch · Tacos, burgers y ensaladas LA INFINITO Tres Peces, 22 · Café, libros, arte.

LA INOPIA Corredera Baja de San Pablo, 49 · 911 15 88 54 LA LIRIO Espíritu Santo, 30 LA MANTEQUERÍA San Bernardino, 7 · 91 344 11 56 · Licores & viandas LA MARIPEPA Jesús, 7 · 91 429 47 18 · L-D: 17 a 03 · Variedad de cervezas de importación y cócteles.

LA MURALLA Pza. Puerta de Moros, 7 LA NOCHE CLUB Segovia, 19 LA OTRA TINTORERÍA Espoz y Mina, 20 LA PRUDENCIA Espíritu Santo, 40 · 91 522 30 97 · M a D: 17 a 2.30 h.

LA REALIDAD Corredera Baja de San Pablo, 51 LA REINA DE LA CASA Tres Peces, 15 LA REVOLTOSA Pza. del Rey, 4 · 91 531 90 96 · Taberna para gatos LA RIVIERA Pº Virgen del Puerto, s/n · 91 365 24 15 · Copas y conciertos.

LA SANTA Hortaleza, 67 · 911 39 34 83 LA SIMONA Pelayo, 45 · 91 007 14 86 · Tostas y Ensaladas · 10-15 e TABERNA DE LAS LETRAS Fúcar, 2 LA TASCA DE VENTURA Ventura Rodríguez, 9 · 911 10 54 65 LA TAPE San Bernardo, 88, esquina Malasaña · 91 593 04 22 · Barra de cervezas

artesanales, “tape away” y tienda LA TERCERA TABERNA Núñez de Arce, 3 · 915 23 11 63 · Tradicional LA TINTORERÍA Espoz y Mina, 18 · 915 21 48 78 · Tostas, cañas LA TOMASA Cava Baja, 47 · 91 366 89 92 · Copas, tapas.

LA TRASTIENDA Travesía Vistillas, 3 · 91 365 63 28 · 15-20 e · Cierra L · Tapas LA TRAVIESA DE CONDE DUQUE Travesía del Conde Duque, 5 · 91 559 8148 · Café con encanto LA TREMEBUNDA Barco, 8 · Bar de tapas LA VENENCIA Echegaray, 7 · 914 29 73 13 · Bodega gaditana LADY PEPA San Lorenzo, 5 · Café teatro LARIOS CAFÉ Silva, 4 · 91 547 93 94 · Restobar, conciertos y, espectáculos LAS CHICAS, LOS CHICOS Y LOS MANIQUÍS @ BALA PERDIDA CLUB Atocha, 49 · Tapas creativas · Precio medio: 30 e + Coctelería en una cueva LAS TABLAS Pza. España, 9 · 91 542 05 20 · Café- espectáculo. Flamenco.

LIBERTY Juan Bravo, 31 · Restaurante, discoteca LO SIGUIENTE Fernando VI, 11· 91 319 52 61 · Pintxos, copas y raciones LOFT 39 Velázquez, 39 · 91 432 43 86 · Coctelería + Cocina internacional · 35 e LOLA LOBA Palma, 38 · 91 522 71 66 · Copas + Tapas y tostas.

LOLINA VINTAGE CAFÉ Espíritu Santo, 9 · 667 20 11 69 · lolinacafe.com LOLO POLOS ARTESANOS Espíritu Santo, 16 · L a D: 12 a 01 am. Polos 2,95 e LOS CHUCHIS Amparo, 82 · 911 27 66 06 · Comida casera con un toque inglés LOUIE LOUIE Palma, 43 · 915 32 10 00 · LúA VERMUTERÍA Dr. Fourquet, 28 · 637 65 27 51 · Bar de tapas ACERA TALLER BAR San Mateo, 21 · 910 115 810 · Coctelería artesanal MAGASAND Columela, 4 (915 76 88 43) Travesía de San Mateo, 16 (91 319 68 25) · Cocina saludable + magazines· 20 e MADKLYN San Andrés, 12 MADRID ME MATA Corredera Alta de San Pablo, 31 · Museo-bar de La Movida MALABAR Pza. del Dos de Mayo, 9 MAMÁ FRAMBOISE Fernando VI, 23 · 91 391 43 64 · Mamá Framboise en Platea: Tartaletas, bollería, quiches, ensaladas...

MALUCA Calatrava, 13 · 913 65 09 96 · Coctelería MAMÁ INÉS CAFÉ Hortaleza, 22 · 91 523 23 33 MAR&OLA Almendro, 25 MARULA CAFÉ Caños Viejos, 3 · 91 366 15 96 · marulacafe.com MERCADO DE SAN FERNANDO Embajadores, 41 · MERCADO DE SAN ILDEFONSO Fuencarral, 57 · 18 puestos de Street Food con dos terrazas al aire libre MERCADO DE SAN MIGUEL Pza. de San Miguel ·mercadodesanmiguel.es MERIDIANO 100 San Andrés, 26 · 911

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Gran Clavel es un Bar de Vinos, una Casa de Comidas y una Vermutería, un espacio que bajo la batuta de su Jefe de Cocina, Rafa Cordón, aparece en escena con la promesa de materializar lo madrileño en sus 360 grados: platos, aperitivos, bebidas y ambiente. Gran Clavel es una Vermutería -revisitada- para tomar una media combinación acompañada de unos boquerones en vinagre y un pincho de tortilla. Un Bar de Vinos en el que descubrir nuevos vinos madrileños. Y una Casa de Comidas a la vieja usanza, con tortilla de ajetes, chuletitas de cordero y besugo a la madrileña, además cocido los sábados. Todo en versión siglo XXI. Gran Vía, 11 (915 242 305) 89 37 07 MÉRIMÉE Fuencarral, 61 · 91 116 67 02 · Gastrobar · 20-25 e, cócteles: 8 e MIRANDA Huertas, 29 · 91 369 10 25 MOBY DICK Av. del Brasil, 5 · 91 555 76 71 · Copas, conciertos.

MOE CLUB Alberto Alcocer, 32 · 91 458 33 48 · Directos/2 plantas.

MOROCCO Marqués de Leganés, 7· Copas. De 00 h a mad.

MUI Ballesta, 4 · 91 522 57 86 · 25 e MÜR CAFÉ Plaza Cristino Martos, 2 · 91 139 98 09 · Café & Gourmet shop MUSÈE Alberto Alcocer, 33 · musee.es MUSEO CHICOTE Gran Vía, 12 · 91 532 67 37 · Desde 1931. www.museo-chicote. com · Coctelería + restaurante + Bruch D MUY PLACER EN CONSERVA Amaniel, 36 · 915 59 57 84 · ÄNAI Barco, 26 · 91 521 91 21 · Restaurante, café, coctelería NUNCIO II Nuncio, 12 · 913 66 08 53 · De 12 a 2 am, S y D: 3 am ’CONNORS Almagro, 3 · 91 310 44 45 · Pub irlandés.

OITA Hortaleza, 30 · 91 521 75 37 AJARITOS MOJADOS Humilladero, 3 · 912 21 88 89 · Tapas, raciones, copas PEPE BOTELLA San Andrés, 12 · 91 522 43 09 PEZ TORTILLA Pez, 36 · 653 91 99 84 · Tortillas, croquetas gourmet y 70 cervezas artesanas PICNIC Minas, 1 · Café, cócteles, directos, exposiciones...

PINKOCO Santo Tome, 8 · 658 71 53 85 PLATEA Pza de Colón · Espacio gastronómicode 5,800 m2 con diferentes puestos PLAZA MENOR Gómez de Mora, 3 · 91 365 10 69 · Tostas, cafés, copas en una cueva. Terraza.

AMSÉS Pza. Independencia, 4 · 91 435 16 66 · Petit bistró by Philippe Starck + coctelería RAYUELA TABERNA Morería, 8 · 913 65 82 76 RETOBAR Orense, 68 · 91-571 82 65 · Discoteca + restaurante.

ROCK KITCHEN Fundadores, 7 RUSTIKA CAFÉ Limón, 11 (91 542 15 67) · Café, coctelería...

ALA EQUIS NEW Calle del Duque de Alba, 4 · 914 29 66 86 · Cine, restaurante, actuaciones, bar.

SALA MARAVILLAS San Vicente Ferrer, 33 · 674 25 61 52 SALMÓN GURÚ Echegaray, 21 · 91 000 61 85 · Gastro- Bar by Diego Cabrera SÁLVESE QUIÉN PUEDA Garcilaso, 2 · Juegos de mesa, karaoke SANTAMARIA LA COCTELERIA DE AL LADO Ballesta, 6 · 911 66 05 11 · Cócteles clásicos y modernos hechos con mimo SAMBHAD Duque de Osuna, 4 · Coctelería & Café SHOKO Toledo, 86 · 902 027 174 · Restaurant & Club.

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66 el duende·AGENDA

SIFÓN Plaza del Rey, 4 · 91 5326159 · Bodega - Colmado: Ensaladas, tostas y productos en conserva. 15 e SIROCO San Dimas, 3 · 91 593 30 70 · Discoteca + conciertos.

STOP MADRID Hortaleza, 11 (91 5218887) · Atocha, 73 (915 04 78 43) · Alberto Alcocer, 32 (914 575 657) Taberna / Restaurante desde 1929 STUDIO 29 Bretón de los Herreros, 29 · 91 399 35 56 · M-D: 20 h-mad SUSAN CLUB Reina, 23 ABERNA ANTONIO SÁNCHEZ Mesón de Paredes, 13 · 915 39 78 26 TABERNA EL BAZTÁN San Andrés, 14 · 915 232 573 · Chacinas, ensaladas, tostas, vinos y cócteles...

TABERNA LA MINA Ave María, 28 · Gambas para todos TABERNA LA DE ESPRONCEDA Santa Isabel, 17 · Bistrot, tapas, bar, pan y flores TABERNA MI CIUDAD Fuentes, 11 · 91 5598711 · Taquería mexicana · 10-15 e TABERNEROS Santiago, 9 · 91 542 21 60 · 15-30 e · L · Creativa TABERNA TIRSO DE MOLINA Pza. Tirso de Molina, 9 TABERNA VINÍCOLA MENTRIDANA San Eugenio, 9 · 915 27 87 60 TABERNILLA MODERNILLA San Pedro, 22 · 676 038 177 · Multiespacio.

TABOO San Vicente Ferrer, 23 · 91 524 11 89 · Copas · taboo-madrid.com TEMPO CLUB Duque de Osuna, 8 · 91 547 75 18 · Restaurante-bar.

THE BAR Viriato, 17 · 91 448 77 97 · Música española.

THE GEOGRAPHIC CLUB Alcalá, 141 · 91 578 08 62 · 17 e · No · Internacional TIPOS INFAMES San Joaquín, 3 · 91 522 89 39 · Vinos y libros TIRADITO PISCO BAR Conde Duque, 13 · 91 541 78 76 · Cócteles: 8 y 9 e THE MONKEY Pº de los Olmos, 13 · 91 365 22 22 · Copas, club y coctelería.

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THE PASSENGER Pez, 16 · 629 98 91 19 · Restaurante, café, cervezas de importación y cócteles en un vagón THE TOAST CAFÉ Fernando el Católico · 91 549 38 02 · Desayunos/ restaurante THE TRAVELLER San Andrés, 32 · 914 12 03 71 · Cóctel Bar con actuaciones THUNDERCAT CLUB Campoamor, 11 · 654 51 14 57 · Club de Rock & conciertos TROCHA Huertas, 55 TUPPERWARE Corredera Alta de San Pablo, 26 · 91 446 42 04 TXUECA Pza. Vázquez de Mella, 10 ÁLGAME DIOS Augusto Figueroa, 43 · 917 01 03 41 · Café bar restaurante VACACIONES Espíritu Santo, 15 · 91 130 41 25 · Bar de tapas y restaurante VAN GOGH CAFÉ Isaac Peral, 4 · 91 543 20 09 · Bar, restaurante.

VANITAS Velázquez, 128 · Copas/funk+ música, disco, aparcacoches.

VICOOL Huertas, 12 · 91 429 49 13 · 15 a 25 e · Tapas Bar VINOTECA BARBECHERA Príncipe, 27 · 91 420 04 7 · 3-20 e · No · Vinos y tapas VIVABURGER Costanilla San Andrés,16 · 91 366 33 49 · Cocina vegana VIVA CHAPATA Avemaría, 43 · 91 530 10 93 · Bocadillería.

VOLTA CAFÉ Santa Teresa, 9 · 91 310 12 49 · X a S: 18 a 3 h.

ANDA María de Molina 1 · De 8 am a 3am · 91 737 53 64 · Cocina non stop (25 e precio medio) + coctelería WAREHOUSE & THE RHUM BAR María de Molina, 25 (esq. Lagasca) · 914 365 922 WILD THING BAR Martín Machio, 2 · 91 519 26 36 · Directos.

WURLITZER BALLROOM Tres Cruces, 12 · 91 522 26 77 · Conciertos, copas.

A’STA CLUB Valverde, 10 · 651 894 200 · Club, conciertos, teatro OMBIE BAR Pez, 7 (91 521 50 35) · Cañas, desayunos, hamburguesas · Noviciado, 14 (910 70 62 55)

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El primer açaí bar de Madrid, Beleeza, inaugura ya su segunda sede. Un superfruto saludable, de pura vida, para preparar en bowl en el bar o pedirlo online.

Solo hay que elegir una base (de yogur o crema), las frutas y los toppings. Velázquez 120 · Fernando VI, 21

CONCIertOs EL DUENDE SELECCIÓN

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M, 10 Eleanor Friedberger (Tomavistas Ciudad). COSTELLO CLUB. 21.30 h. 12 e M, 10 Jacob Sartorius.

TEATRO NUEVO ALCALÁ. 19.30 h. 26,50 e M, 10 Luar Na Lubre. TEATRO RIALTO. 21 h.

X, 11 The Clientele (SON Estrella Galicia). SALA 0. PALACIO DE LA PRENSA. 21 h. 16/ 19 e J, 12 ELE. TEATRO NUEVO APOLO. 20.30 h. Desde 13 e J, 12 Fernando Alfaro (SON Estrella Galicia). SALA 0.

PALACIO DE LA PRENSA. 21 h.

16/ 20 e J, 12 Dark Tranquility. SALA BUT. 18 h. 29 e J, 12 La Pegatina. JOY ESLAVA. 20 h.

J, 12 Thirty Seconds To Mars.

WIZINK CENTER. 21 h. 56 e J, 12 Freya Ridings. COSTELLO CLUB. 22 h. 16 e J, 12 Coque Malla. LA RIVIERA. 21 h. 27 e V, 13 The Bug feat Miss Red (SON Estrella Galicia). SHôKO. 21 h. 17/ 20 e V, 13 Gigi McFarlane (Ciclo 1906). CAFÉ BERLÍN. V, 13 Última experiencia.

SIROCO. V, 13 Rubén Pozo. COOL STAGE. 21.15 h. 16/ 19 e V, 13 Elefantes. JOY ESLAVA. 20 h. 20 e V, 13 Ciclo Trvmp: Sharif.

SALA BUT. 20.30 h.

V, 13 Bittersweet + Blue Deers. SALA MARAVILLAS. 21.30 h. 6/ 12 e S, 14 The Yawpers. WURLITZER BALLROOM. 22 h. 13 / 16 e S, 14 Varry Brava. JOY ESLAVA. 20 h. 15 e D, 15 Orishas. WIZINK CENTER. 21 h.

D, 15 Odina. SALA EL SOL. 21.30 h. 18 e D, 15 Amy Macdonald. LA RIVIERA. 21 h. Desde 22 e L, 16 Havok + Darkest Hour + Cephalic Carnage + Harlott.

SALA CARACOL. 18 h. 30 e L, 16 Magnum. SALA BUT. 20 h. 29 e M, 17 Vinicio Capossela (SON Estrella Galicia). TEATRO LARA. 21 h. 16/ 19 e X, 18 Sidonie. SALA EL SOL. 21.30 h.

X, 18 Fogbound (SON Estrella Galicia). FUN HOUSE. 21.30 h. 8 /10 e X, 18 Jack Bisonte. SIROCO. 21.30 h. 10 e J,19 Sleaford Mods. TEATRO BARCELÓ.

J,19 Childrens of the Light (Ciclo 1906). CAFÉ BERLÍN. J,19 Pájaro (SON Estrella Galicia). TEATRO LARA. 22 h.

14/ 16 e J,19 La Habitación Roja (Room Festival). LA RIVIERA. 21 h. 16 e V, 20 Ramriddlz. CHA CHÁ THE CLUB. V, 20 LCC (SON Estrella Galicia). SALA 0, PALACIO DE LA PRENSA. 20.30 h. 12/ 15 e V, 20 Triángulo de Amor Bizarro. SALA BUT. 21 h. 15,40 e V, 20 Lana del Rey. PALACIO VISTALEGRE. 21.30 h.

V, 20 Los Coronas (Festimad).

TEATRO BARCELÓ. 21 h. 12 e V, 20 Sidecars. LA RIVIERA. 21 h. Desde 25 e S, 21 The Noises. JOY. 20 h.

12/ 15 e

S, 21 Marcelo Gueblon. CAFÉ BERLIN. 21 h.

S, 21 Dead Bronco (SON Estrella Galicia). COOL STAGE. 20.30 h. 15/ 18 e S, 21 Ismael Serrano. WIZINK CENTER. 21 h. Desde 22 e S, 21 Matinal de vermú al estilo tropical con La Criba Psicotrópical. GALILEO GALILEI. 12.30 h.

S, 21 Whitney Rose. THE SECRET SOCIAL CLUB. 20.30 h. 15 e D, 22 The Dizzy Birds. CAFÉ BERLIN. 21 h. 12 / 15 e L, 23 Ensiferum + Ex Deo. SALA MON LIVE. 19 h. 29 e L, 23 Anne-Marie. TEATRO BARCELÓ. 21 h. 24,50 e M, 24 Arcade Fire. WIZINK CENTER. 21 h. Desde 46 e M, 24 Tender. COSTELLO CLUB. 21.30 h. 18 e X, 25 Los Deltonos. EL SOL. 21 h. 15 e

X, 25 Carlos Cros (SON Estrella Galicia). FUN HOUSE. 21 h. 8/10 e J, 26 Cameron Graves. TEATRO NUEVO APOLO. 20.30 h.

J, 26 Álex O´Doherty & La Bizarrería. JOY ESLAVA. 20 h.

J, 26 Circuit des yeux (SON Estrella Galicia). SALA 0, PALACIO DE LA PRENSA. 21 h.

14 / 17 e V, 27 Mastretta. CAFÉ BERLÍN. 20.30 h. Desde 12e V, 27 Ne Obliviscaris + Allegaeon + Virvum. SALA NAZCA. 19 h. 24 e V, 27 Zombie Zombie + Flavien Verger (SON Estrella Galicia).

SALA 0, PALACIO DE LA PRENSA. 21 h. 16 / 19 e V, 27 Gost. SOUND STAGE. 21 h. 19 e V, 27 Lagarto Amarillo. SALA BUT. 21 h. 20,74 e S, 28 Bob Sands Big Band.

CAFÉ BERLÍN . 20.30 h. 12e

ANGEL OLSEN SE cONvirtió EN cuEStióN dE pOcOS mESES (fEbrErO 2014), cErcANOS A LA pubLicAcióN dE Su SEGuNdO ALbum, EN uNO dE LOS icONOS dEL NEO-fOLk. EL 8 dE mAyO prESENtA “phASES” EN EL tEAtrO cALdEróN.

en escenA EL DUENDE SELECCIÓN

7 DE ABRIL: LA NOCHE DE LOS TEATROS

En “1984” solo existe el control del Partido sobre toda la sociedad, el Hermano Mayor vigila cada movimiento. La tecnología, las telepantallas, la manipulación asfixian cualquier resquicio de libertad. Sin embargo, Winston, un hombre corriente, empieza a concebir la esperanza de escapar... Paradoja Teatro propone una radical inmersión del público para que el espectador pueda situarse como víctima o cómplice del mundo que contempla. Hasta el 15 de abril en el Teatro Galileo. .

A

BADÍA Sala José Luis Alonso: Teatralia: “Brush” Dr. Kil-jun LEE. Producción: Brush Theatre LLC. Hor: V: 19 h. S: 18 h.

6 y 7 de abril · “Europa, que a sí misma se atormenta” Andrés Laguna. Dir. Ana Zamora. Prod. Nao d’amores. Hor: M a S: 20.30 h. D: 19.30 h. Del 12 al 29 de abril · Sala Juan de la Cruz: “Tiempo de silencio” Luis Martín-Santos. Dir. Rafael Sánchez.

Hor: M a S: 19.30 h. D: 18.30 h. Del 26 de abril al 3 de junio · Fernández de los Ríos, 42 (91 448 11 81) ALFIL “The Primitals” Yllana y Primital Bros. Hor: M (consultar en sala): 22.30 h. 24 e / Web 17 e Hasta el 5 de junio · “666” Yllana. Hor: X: 22.30 h. 26 e / Web 18 e Hasta el 25 de abril · “Bang Bang! Y somos historia” Hor: J (consultar en sala): 22.30 h. Hasta el 7 de junio · “Hey Bro! Hipster Show” Con Rafa Maza. Hor: V (consultar en sala): 22.30 h. Desde el 13 de abril · “La Calderona” Hor:V (consultar en sala): 22.30 h. 20 e / Web 16 e Hasta el 18 de mayo · Pez, 10 (91 521 45 41) ARLEQUÍN “El Cavernícola” Con Nancho Novo. Dir. Marcus von Watchel y Nancho Novo. Hor: V y S: 21 h. D: 18 h. Desde 20 e · “Pagagnini” Cía. Yllana. Hor: S: 19 h y D: 18 h. · “Menopause” Comedia musical.

Hor: V: 19 h. · “Cuá” Improteatro. Hor: V: 23 h. · San Bernardo, 5 (672 039 944) ARTESPACIO PLOT POINT Abril: “Mi madre, Serrat y yo” Hor: V: 20 h · “Mi padre, Sabina y yo” Hor: S: 22.30 h. · “El sueño de una noche de verano” Hor: J: 20 h. 26 de abril · Ercilla, 29 (91 474 9765) Más programación: plotpoint.info ELLAS ARTES “Muñeca de porcelana” de David Mamet. Ver. Bernabé Rico. Dir. Juan Carlos Rubio. Con José Sacristán, Javier Godino. Hor: de M a V: 20.30 h. S: 19.30 h. D: 19 h. Precio: De 15 a 26 e Del 28 de marzo al 27 de mayo · Marqués de Casa Riera, 2 (91 532 44 37/8) ALDERÓN “Familia Adams” Comedia musical. Libreto: Marshall Brickman y Rick Elice. Música y letra: Andrew Lippa.

Basada en los personajes creados por Charles Addams. Hasta el 8 de abril · “History of the Rock” Hor: J y V: 20:30 h. S: 20 h.

D: 19 h. Del 5 abril al 6 de mayo · Atocha, 18 (91 420 37 97) CIRCO PRICE “Halka”. Group Acrobatique de Tanger. Hor: 20.30 h. 4 y 5 de abril · “Extension”. Cirque Inextrémiste. Del 12 al 15 de abril · Eucima. Gran Gala de Circo Internacional. X Aniversario. Hor: 20.30 h.

14 e 21 de abril · “Volcano VS Palm Tree”.

Wes Peden . Hor: 18 h. 8 e 22 de abril · Ronda Atocha, 35 (91 528 81 22)

B C

68 el duende·AGENDA

COFIDIS ALCÁZAR “El test” de Jordi Vallejo. Dir. Alberto Castrillo-Ferrer. Con Luis Merlo, Antonio Molero, Itziar Atienza y Maru Valdivieso. Hor: X a V: 20.30 h. S: 19 y 21 h. D: 19 h. · “Pantomima full” Hor: 23.30 h. 21 de abril, 23 h: 18 de mayo y 1 de junio · “Ilustres Ignorantes” Con Javier Coronas, Javier Cansado y Pepe Colubi.

Hor: 23 h. Desde 16 e 27 de abril, 11 de mayo, 15 de junio · Alcalá, 20 (91 532 06 16) COLISEUM “El Guardaespaldas” El musical. Con Fela Domínguez, Maxi Iglesias / Iván Sánchez… Hor: V y S: 18 y 22 h. D: 18 h. M, X y J: 20.30 h. Precios: Desde 24 e · Gran Vía, 78 (91 547 66 12) COMEDIA “El burlador de Sevilla” de Tirso de Molina. Vers. Borja Ortiz de Gondra.

Dir. Josep Maria Mestres. Del 13 de abril al 3 de junio · Príncipe, 14 (915 21 49 31) CUARTA PARED Teatralia. Varias compañías. Del 6 al 29 de abril · “ Los Perros”de Selu Nieto. Teatro a la plancha. Hor: J a S: 21 h. Del 5 al 14 de abril · “ Cuidado con el perro”de Eva Redondo. Nuevenovenos.

Hor: J a S: 21 h. Del 19 al 28 de abril ·Ercilla, 17 (91 517 23 17) T “Anarquismo Doméstico (soñé que mi piso estaba limpio)” Rebeldías Mínimas danza teatro. Hor: 20.30 h. 5,6, 7, 12, 13 y 14 de abril · “Ahora que no somos demasiado viejos todavía ” por Jesús Rubio Gamo. Hor: 20.30 h. 12 e 20, 21, 22, 26, 27 y 28 de abril · Reina, 9 (91 521 55 69) SPAÑOL Sala Principal: “Cronología de las bestias” de y dir. Lautaro Perotti.

Con Carmen Machi, Pilar Castro, Santi Marín, Patrick Criado, Jorge Kent. Hor: M a S: 20 h. D: 19 h. Precio: de 5 a 22 e.

Hasta el 8 de abril · “La fureur de ce que je pense” de Nelly Arcan. Hor: V: 20 h, S: 18 h y 21.30 h, D: 18 h.Precio: de 7 a 25 e.

Del 13 al 15 de abril · Sala Margarita Xirgu: “El lugar donde rezan las putas o Que lo dicho sea /3D/ ” de y dir. José Sanchis Sinisterra. Con Paula Iwasaki y Guillermo Serrano. Hor: DeM a S: 20:30 h. D: 19:30 h.

18 e Hasta el 15 de abril · Príncipe, 25 (91 360 14 84)

D E

F

ERNÁN-GÓMEZ - CC DE LA VILLA Sala Jardiel Poncela: “Los martes, milagro” Poesía en escena. Cía. Arte Factor. Hor: M a S: 20.30 h. D: 19.30 h. Del 3 de abril al 6 de mayo · “Amanda T” Dramaturgia y dirección: Álex Mañas.

Con Greta Fernández y Isak Férriz. Hor: M a S: 20.30 h. D: 19.30 h. Del 5 al 29 de abril · Sala Guirau: “Rompiendo el cascarón” Varias compañías. Del 7 de abril al 27 de mayo · Pza. Colón (91 436 25 40)

FÍGARO “La madre que me parió” de Ana Rivas y Helen Morales. Dir. Gabriel Olivares. Hor: X a V: 20 h. S: 19 y 21 h. D: 19 h Desde 11 e · “Hasta aquí hemos llegao” Con Leo Harlem, Sinacio y Sergio Olalla.

Hor: J y V: 20 h. S a las 18 y 20.30 h. D a las 18 h. Desde 22 e Hasta 14 de abril · “Tinder sorpresa” Con Andreu Casanova.

Hor: 23h. Desde 22 e 28 de abril y 19 de mayo · Doctor Cortezo, 5 (91 360 08 29) FLORIDA RETIRO “The Look” Música, acrobacia y humor. Cía Yllana. Hor: V y S: 21:30h a 01:30h. Precio: 30 e / persona (cena no incluida). · El Retiro.

ALILEO “1984” de George Orwell.

G Vers. Javier Sánchez Collado y Carlos Martínez- Abarca (Dir). Con Cristina

Arranz, Luis Rallo, Alberto Berzal y José Luis Santar. Hor: J a S: 20 h. D: 19 h. Hasta el 15 de abril · Galileo, 39 (91 448 16 46) ISABEL “Taxi” Con Josema Iy NFANTA Yuste, Sergio Fernández El Monaguillo Santiago Urrialde . Hor: X, J y V: 20 h. S:

18.30 y 21 h. D: 18 h. · “Leo Harlem - Hasta aquí hemos llegao” Con Leo Harlem, Sinacio y Sergio Olalla. Hor: J y V: 20 h.

S: 18 y 20.30 h. D: 18 h. · “Espinete no existe”de y con Eduardo Aldán. Hor: V: 22.30 h. S: 23 h. Desde el 16 de abril V y S: 23 h. · “Gordos, una comedia XXL” por Miki D´Kai. Hor: D: 21 h. Hasta el 8 de abril · Barquillo, 24 (91 521 02 12) INTEMPERIE TEATRO “Rodolfo o la insoportable pesadez del ser” de y dir.

Enrique Asenjo. Hor: M, X y J: 20.15 h.

Hasta el 12 de abril · “Martingala” de Intemperie Producciones. Hor: V y S: 20.15 h. D: 19.15 h. Hasta el 15 de abril · Velarde, 15 · intemperieteatro.com ALA MIRADOR “La Katarsis del tomatazo” Dir. María Botto. Hor: S: 22.30 h.

Desde 16 e con consumición · “Wenses y Lala” de Adrián Vázquez. Hor: V y S: 20 h; D: 19:30 h. 14/ 16 e Del 6 al 28 abril.· Doctor Fourquet, 31 (91 539 57 67) A CAJA DEL TERROR “La Presencia” de y dir. Raúl de Tomás. Hor: J, V y S: 20 h, D: 19.30 h. · “El Funeral” & “La Criatura“ Escape-Cluedo de Terror Interactivo. Hor: V, S y D: 17 h y 22 h. · Pº de la Esperanza, 16 · lacajadelterror.com LA JUAN GALLERY “Balada De La Dependencia Sexual” Una radiografía performática a la fragilidad de los sentimientos. Dir. Alberto Velasco. Con Sonia Barba. Hor: J, V y S: 20.30 h. D: 18.30h.

Del 12 al 15 de abril · Juanelo 21.

LA LATINA “La comedia de las mentiras” Dir. Pep Anton Gómez. Con Pepón Nieto, María Barranco, José Troncoso, Paco Tous, Raúl Jimenez, Angy Fernández y Marta Guerras. Hasta el 6 de mayo · Pza. Cebada, 2 (91 365 28 35) LAGRADA “La fierecilla domada” de William Shakespeare. Dir. Lidio Sánchez Caro. Hor: 21 h. D: 20 h. 1, 6, 7 y 8 de abril · ”Los niños oscuros de Morelia” de Albert Tola. Dir. Elena Fortuny. Dir. Edu Ferrés. Cía. Nigredo. Hor: 21 h.D: 20 h. Del 12 al 15 de abril · ”De seres mágicos...”

Adapt. y dir. Luiscar Cuevas. Cía. Elegeo.

S L

Amanda T Esta obra de teatro documental - Finalistas del Premio BBVA de Teatro de Cataluña - fabula la trágica historia de Amanda Todd, la joven canadiense que con quince años se suicidó tras anunciar sus motivos en la red. El acoso, el despecho, la necesidad de reconocimiento o la soledad, son temas que alimentan la historia. Amanda T pretende recoger la paradoja y la fricción absurda, por momentos incluso cómica, del valor y el estigma social por lo diferente. Del Del 5 al 29 de abril en el Teatro Fernán-Gómez Centro Cultural de la Villa.

Hor: 21 h.D: 20 h. 20, 21 y 22 de abril · ”Si no fuera por Ernesto” de y dir. Raquel García Robles. La Troupe Teatro. Hor: 21 h.D: 20 h. 27, 28 y 29 de abril · Ercilla, 20 (91 517 96 98) 14 y 11 e LA PUERTA ESTRECHA “Revolución” Cía Teatro Pequeño. Hor: 20.30 h. 7 y 8 de abril · “The Walk” Danza. Cía Tejido Conectivo Hor: 20.30 h. Del 19 de abril al 31 de mayo · “La liberación de la locura” Teatro de los Invisibles. Hor: V: 21.30 h. Del 6 al 27 de abril · “Diotima” de María Zambrano.

Cía. La Puerta Estrecha. Hor: S y D: 20 h.

Del 7 al 21 de abril· Amparo, 94 (91 467 22 24) Más programación: teatrolapuertaestrecha.org LARA “Burundanga” de Jordi Galceran.

Dir. Gabriel Olivares. Hor: M a V: 20 h. S: 19 y 21 h. D: 18 h. 25 e · “La llamada” de . Hor: J y V: 22.30 h. S: 23.30 h. D: 20.30 h. 20 e · “La pilarcita” de María Marull. Con Anna Castillo / Carla Díaz, Fabia Castro / Júlia Molins, Álex de Lucas / Joan Marí y Mona Martínez. Dir. Chema Tena Hor: S: 19:15 h.

D: 20:15 h. Algunos : 17.30h. · “Lavar, marcar y enterrar ” de y dir. Juanma Pina. Hor: V: 22.15 h. S: 21.15 h. · Sala Lola Membrives: “La extraña pareja” (Vers. femenina) Con Lola Martínez y Flora Ugarte. Hor: 22 h 4 y 25 de abril y V de mayo y junio · “Malas Hierbas” de y dir. Carlos Be. Con Carmen Mayordomo, Joan Bentallé y Lidia Navarro.

Hor: S: 23.15 h. D: 18.15 h. Hasta el 30 de junio · Corredera Baja de San Pablo, 15 (91 523 90 27) Más programa: teatrolara.com LOPE DE VEGA “El rey león”Dir. Julie Taymor. Vers. Jordi Galcerán. Con Sergi Albert, Daniel Mejía, Cristina Llorente, Esteban Oliver... Hor: V y S: 18 y 22 h. D y L: 18 h. X y J: 20.30 h. Precio: 24 a 150 e · Gran Vía, 57 (91 758 20 60 / 61 / 62) LUCHANA “Tiza” de Susana Prieto y Lea Vélez. Dir: Blanca oteyza. Hor: V: 20 h. Desde el 9 de abril · “El ascensor” Dir. y dramaturgia: José Masegosa. Hor: S: 20.30 h. D: 19 h. · “La vida del horizonte” de Carlos Antanes. Con Beatriz Arjona y Joaquín Hinojosa. Hor: V: 20.30 h. Hasta el 30 de marzo · “Ultrashow” Con Miguel Noguera. Monólogo. Hor: V: 22.45 h. 7 de abril y 4 de mayo · “Sólo para adultos” de Karim. Hor: V y S: 22.15 h. Hasta el 7 de abril · “Vadevip” Improvisación. Hor: primer D de mes: 20.30 h. · “Magia” Dir. Guillermo Martínez. Hor: V: 22 h. Desde el 6 de abril . · “Un tonto en una caja” Dir. Carlos Santos. Hor: V: 20 h. Desde el 13 de abril . · “Camino de Risas” Con Karim.

Hor: S: 22.30 h. Desde el 22 de abril . · Luchana, 38. Más programación en teatrosluchana.es ARAVILLAS “El reencuentro” de Ramón Paso. Con Amparo Larrañaga y María Pujalte. Dir. Gabriel Olivares. Hor: X y J: 20.30 h. V y S: 19 h. y 21 h. D: 19 h. · “Jamming show” Cía. Jamming. Hor: V y S: 23 h. · Manuela Malasaña, 6 (91 446 84 05) MARÍA GUERRERO “El concierto de San Ovidio ” de Antonio Buero Vallejo. Dir. Mario Gas. Con José Luis Alcobendas, Lucía Barrado, Jesús Berenguer, Mariana Cordero, Pablo Duque... Hor: M a S: 20.30 h y D: 19.30 h. Hasta el 20 mayo · Sala de

M

la Princesa: “Acastos. ¿Para qué sirve el teatro? ” de Iris Murdoch. Dir. Ernesto Caballero. Hor:M, V y S: 18.30 h; X y J: 12 y 18.30 h; D: 17:30 h. Del 4 a 15 de abril · Tamayo y Baus, 4 (91 310 15 00/ 2949) MARQUINA “Una vez al año” de Bernand Slade. Dir. Héctor Claramunt.

Con David Janer y Silvia Mart y. Hor: X, J y V: 20 h. S: 18 y 20.30 h. D: 18.30 h. · Prim, 11 (91 532 85 54) MICROTEATRO POR DINERO “Por privacidad”. Abril. microteatro.es · Loreto y Chicote, 9 (91 517 73 09) UEVO TEATRO ALCALÁ “Billy Elliot.

El musical” de Elton John (música) y Lee Hall (libreto). Adapt. David Serrano.

Con Natalia Millán, Carlos Hipólito, Adrián Lastra, Mamen García, Juan Carlos Martín, Alberto Velasco… Hor: M a J: 20.30 h. V y S: 18 y 22 h. D: 18 h. · “Los hombres son de Marte y las mujeres de Venus”de Paul Dewandre Adapt. Paco Mir. Dir. Edu Pericas. Con Mauro Muñiz de Urqiza. Hor: V, X y J: 21 h. S: 18.30 y 20.30 h. D a las 18.30 h. Hasta el 6 de mayo · Jorge Juan, 62 (914 35 34 03) NUEVO APOLO “Antónimos” Los Morancos. Hor: V y S: 19 h. D: 17 h. D 22 de abril no hay función. Precio: desde 25 e Hasta el 29 de abril · Pza. Tirso de Molina, 1 (913 69 06 37) AVÓN KAMIKAZE “El tratamiento” de y dir. Pablo Remón. Con Ana Alonso, Francesco Carril, Bárbara Lennie, Francisco Reyes y Emilio Tomé. Hor: X y J: 20.30 h. V: 20 h. Sy D: 19 h. Hasta el 8 de abril · “El Amante” de Harold Pinter.

Con Verónica Echegui y Alex García.

Hasta el 17 de abril. · “No te metas en política” de y con Miguel Maldonado y Facu Díaz. Hor: V: 22.45 h. Hasta el 13 de abril · Embajadores, 9 (91 528 28 19) PRADILLO II Encuentros Pensar Pradillo . Hor: 19 h. 6 y 7 de abril · Lecturas Irreparables y gestos de inquietud #3. 21 h.

4 de mayo · “Playa”. Colectivo Qualquer.

21 h. 12 e 5 y 6 de mayo · “ Fall” (Surge Madrid 2018). Lucía Marote. 21 h. 12 e 10, 11 y 12 de mayo · Pradillo,12 (91 416 90 11) Precio: 12 e PRÍNCIPE GRAN VÍA “Toc toc” de Laurent Baffie. Dir. Esteve Ferrer. Con Esteve Ferrer, Paco Obregón, Ana Trinidad, Sara Moros, Óscar Ramos, Laura Hernándo, Carmen Arévalo. Hor: V: 20 h. S: 19 y 21.30 h. D: 19 h. X y J: 20 h.

Hast el 20 de mayo · Hor: S: 23 h. · Tres Cruces, 8 (91 521 83 81) EAL “Street Scene” Kurt Weill (1900-1950). Sel 26 de mayo al 1 de junio · “Gloriana” Benjamin Britten (1913-1976) Del 12 al 24 de abril · Pza. Oriente, s/n (91 516 06 06) RÉPLIKA “El casamiento” de Witold Gombrowicz. Hor: V y S: 21 h. D: 20 h. 6, 7, 8, 27, 28 y 29 de abril · Justo Dorado, 8 (91 535 05 70) 15 e REINA VICTORIA “Cyrano de Bergerac” Dir. Alberto Castrillo-Ferrer. Con José Luis Gil, Ana Ruiz, Alex Gadea, Nacho Rubio, Carlos Heredia... Hor: De M a S: 20 h. D: 19 h. ·“El derby. Partido de ida” Con Toni Rodríguez, Luis Lara,

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P

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Jesús Cañete, Vicente Ruidos. Hor: 23 h. 4 de abril · Carrera San Jerónimo, 24 (91 369 22 88) RIALTO “Nada es imposible” Mago Pop. Antonio Díaz. Hor: X, J y V: 20.30 h; S: 17.30 y 20.30 h y D: 17 y 19.30 h. · “Sin ton ni son” Golden Apple Quartet. Hor: V: 23 h. · Gran Vía, 54 (91 541 91 66) EATRO DEL BARRIO “Gloria (Mujeres que se atreven. Parte 2)” de Noelia Adánez & Valeria Alonso (Dir.) Con Ana Rayo. Hasta el 19 de abril · “Masacre. Una historia del capitalismo español” de Alberto San Juan. Con Marta Calvó y Alberto San Juan. Hor: X: 20 h. 14 y 16 e. Hasta el 25 de abril · “La verdadera historia de la muerte de FF” de Angélica Gómez.

Con Javi Parra. 14 y 16 e. 21 y 22 de abril · Zurita, 20 (91 029 93 32) TEATROS DEL CANAL “The show must go on” de Jérôme Bel. Compañía Nacional de Danza. Hor: X a S: 20.30 h.

D: 19.30h Del 4 al 8 de abril · “Future Lovers” La Tristura. Hor: de J a S: 19 h. D: 18 h. V, 1 de junio: 19 h. Del 5 al 8 de abril y 1 de junio · “Die Ehe der Maria Braun” Dir. Thomas Ostermeier.

Espectáculo en alemán con subtítulos en español. Hor: V a S: 20 h. Del 6 al 7 de abril · “Lagartijas Tiradas Al Sol” (Tijuana) Un proyecto de Gabino Rodríguez. 11 al 14 de abril · “Una oda al tiempo”. de María Pagés. Hor: de X a S: 20.30 h. D: 19.30 h. Del 11 al 24 de abril · “El Corazón de las Tinieblas”.

Dir. Darío Facal. Cía. Metatarso. Hor: De M a S: 20 h. D: 18.30 h. Del 26 de abril al 13 de mayo · Cea Bermúdez, 1 (91 308 99 99 / 99 50) TEATRO DE LA LUZ PHILIPS GRAN VÍA “Madagascar” El Musical. Hor: de M a V: 20.30 h. S: 17 y 20.30 h. D: 16 y 19 horas . Hasta el 13 de mayo · Gran Vía, 66 (91 541 55 69) ALLE-INCLÁN “Consentimiento” de Nina Raine. Trad. Lucas Criado. Vers. y dir. Magüi Mira. Con David Lorente, Nieve de Medina, María Morales, Jesús Noguero, Candela Peña, Pere Ponce y Clara Sanchis. Hor: M a S: 20.30 h y D: 19.30 h. Hasta el 29 de abril · Sala Francisco Nieva: “Si no te hubiese conocido ” de y dir. Sergi Belbel. Con Ana Cerdeiriña, Marta Hazas, Óscar Jarque y Unax Ugalde. Hor: M a S: 19 h y D: 18 h. Del 6 abril al 6 mayo · Sala el Mirlo Blanco: Titerescena: “Historia de una semilla” Cía. La Maquiné. Hor: S: 13 y 17 h y D: 11 y 13 h. 7 y 8 de abril · “Hands up!” Teatro Lejo. Hor: S: 13 y 17 h y D: 11 y 13 h. 5 y 6 de mayo · Pza. Lavapiés, s/n (91 505 88 00) ARZUELA “Policías y Ladrones” Zarzuela Contemporánea. Música: Tomás Marco. Libreto: Álvaro del Amo. Hor: 20 h. D: 18 h. 5, 7, 8, 10 y 11 de abril · “Master Chez” de Enrique Viana. Con música de F. Chueca, M. Fernández Caballero, G. Giménez, P. Luna, F. Moreno Torroba. Hor: 18 h. 21 de abril · Jovellanos, 4 (91 524 54 00)

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exposiciones EL DUENDE SELECCIÓN

Jennifer Steinkamp. “naturaleza Digital” en eSpacio funD. telefónica

Pionera en el uso de la animación digital, el trabajo de Jennifer Steinkamp se centra desde hace tres décadas en explorar temas vinculados con la percepción, el movimiento y el espacio. El Espacio Fundación Telefónica muestra cinco vídeo instalaciones de la artista estadounidense en los que transforma el espacio arquitectónico a través de animaciones digitales. Una selección de obras que recrean un universo artificial de campos de flores y de árboles mecidos por el viento. Entre la piezas destaca la dedicada a ‘Marie Curie’, la científica y ganadora de dos Premios Nobel amante de la botánica. Hasta el 22 de abril. Para más información espacio.fundaciontelefonica.com SPACIO FUNDACIÓN TELEFÓNICA LCALÁ 31, SALA DE EXPOSICIONES E “Jennifer Steinkamp. Naturaleza A “Campo a través. Arte colombiano digital” Hasta el 22 de abril · “Acciones y en la colección del Banco de la Repú-

blica”. Hasta el 22 de abril · Alcalá, 31 (91 720 82 51) Hor: M-S: 11-20:30 h. D. y fest: 11-14 h.

ARTE CANAL “Auschwitz. No hace mucho. No muy lejos”. Hasta el 17 de junio · Castellana, 214 (91 545 15 00).

IBLIOTECA NACIONAL “Dibujos de Rosario Weiss (1814-1843)”. Hasta el 22 de abril · “Juanelo Turriano, genio del renacimiento”. Hasta el 6 de mayo · “Aida: el Egipto imaginado”. Hasta el 27 de mayo · “Cosmos”. Hasta el 9 de septiembre · Pº Recoletos, 20 (91 580 78 00) Hor: M- S: 10-21 h. D y fest: 10-14 h. Gratis.

AIXAFORUM “Warhol. El arte mecánico”. Hasta el 6 de mayo · “Adolf Loos.

Espacios privados ”. Del 24 de marzo al 28 de junio · Pº del Prado, 36 (91 330 73 00) CA2M CENTRO DE ARTE 2 DE MAYO “Elements of Vogue”. Hasta el 6 de mayo · “Lubricán: Julia Spínola” Hasta el 27 de mayo · Av. Constitución, 23. Móstoles. Hor: M a D: 11 a 21 h.

CASA ÁRABE “Waste Lands / Tierras devastadas”. Hasta el 20 de mayo · Alcalá, 62. Hor: L a S: 11 a 19.30 h. D y fest: de 11 a 15 h.

CASA DE LA MONEDA“Mitsuo Miura.

Memorias Imaginadas (1968-2017)”. Hasta el 1 de abril · “Tinta de verano 2018”. Del 5 de abril al 17 de junio · Doctor Esquerdo, 36 (91 566 65 44) Hor: M a V: 10-17.30 h. S, D y fest: 10-14 h.

CÍRCULO DE BELLAS ARTES “Picasso y el museo”. Hasta el 16 de mayo · “El gran río”. Hasta el 26 de agosto · Marqués de Casa Riera, 3 (91 360 54 00) Hor: M- D: 11-14 y 17-21 h. 4 e / carné: 3 e CENTRO CENTRO En Foco: “Lukas Michalak. Floating in John’s Universe”.

Hasta el 22 de abril · “La ciudad en viñetas: Víctor Puchalski”. Hasta el 22 de abril · “Viva la diferencia”. Hasta el 20 de mayo · “Adverbios Temporales”. Hasta el 6 de mayo · “Las voces del GPS ”. Hasta el 20 de mayo · Pza. Cibeles, 1 (91 480 00 08) CENTRO CULTURAL DE LA VILLA “Gabinete, feria de dibujo y estampa”. Del 18 al 22 de abril · Jardines del descubrimiento, s/n (91 436 25 40) Hor: M a D: 10 a 21 h. 2 e CONDE DUQUE “La generación del 87”.

Hasta el 8 de abril · “ Amparo Sanchís Martos (1921-2009)”. Hasta el 31 de julio · Conde Duque, 11 (91 480 04 01) Hor: M-S: 10.30 a 21 h. D y fest 10.30-14 h.

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promociones. Publicidad en el patrimonio histórico de Telefónica” Hasta el 8 de abril · “Espacio Realidad Extendida” Hasta el 21 de diciembre · “La bailarina del futuro.

De Isadora Duncan a Josèphine Baker” Del 23 de marzo al 24 de junio · “Historia de las Telecomunicaciones” Permanente · Fuencarral, 3 (91 580 87 00) Hor: M a D: 10 a 20 h. /espacio.fundaciontelefonica.com UNDACIÓN CANAL ISABEL II Fla Belle “Toulouse-Lautrec y los placeres de Époque”. Hasta el 6 de mayo ·

Mateo Inurria, 2 (91 545 15 01) FUNDACIÓN JUAN MARCH “El principio Asia. China, Japón e India y el arte contemporáneo en España (1957-2017)”.

Hasta el 24 de junio · Castelló, 77 (91 435 42 40) L-S: 11 a 20 h. D. y fest: 10-14 h.

FUNDACIÓN MAPFRE. BÁRBARA DE BRAGANZA Ed van der Elsken. Hasta 20 de mayo· Bárbara de Braganza, 13 FUNDACIÓN MAPFRE. RECOLETOS “Derain, Balthus, Giacometti”. Hasta el 6 de mayo · Pº Recoletos, 23 (91 581 46 09) MPRENTA MUNICIPAL “Letras liberadas”. Hasta el 15 de abril · Concepción Jerónima, 15 (91 429 42 71) A CASA ENCENDIDA “Generación 2018”. Hasta el 15 de abril · “Pulgares que escriben y se deslizan. Red de entretenimiento educativo de DIS”. Hasta el 13 de mayo · Ronda de Valencia, 2 (902 430 322 / 91 602 46 41) 10 a 22 h. Libre.

LA NEOMUDEJAR “Apocalipsis”: Mahé Boissel. Hasta el 6 de mayo · “Todos aquellos lugares son la misma habitación”: Alba Rodri. Hasta el 6 de mayo · Antonio Nebrija, s/n (915 28 33 49). Hor: X a D: 11a 15 y 17 a 21 h.

ATADERO MADRID Vestíbulo Nave 11: “Los Otros”: Moisés Mahiques.

Hasta el 31 de julio · Centro de residencias artísticas: El Ranchito ARCO Lisboa. Hasta el 1 de abril · Central de Diseño: “España Diseña: 25 ediciones de los Premios Nacionales de Diseño”. Hasta el 2 de mayo · Intermediae: “Muerte a los grandes relatos”. Hasta 28 de abril · Pº Chopera, 12 (91 517 73 09) Hor: L-D: 10-22 h.

MUSEO ABC “Chema López: La ilusión y el miedo”. Hasta el 1 de abril · “Pablo Amargo. Mancha mínima, idea máxima”.

Hasta el 20 de mayo · Calle Amaniel, 29 (917 58 83 79)

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MUSEO ARQUEOLÓGICO NACIONAL “El poder del pasado. 150 años de arqueología en España”. Hasta el 1 de abril · Serrano, 13 (91 577 79 12) MUSEO DEL FERROCARRIL “Paisajes del Tren”: Fernando de Marta Sebastián”. Hasta el 16 de septiembre · Pº Delicias, 61 MUSEO DEL PRADO “Rubens. Pintor de bocetos”. Del 10 de abril al 5 de agosto · “Pintado sobre piedra”. Del 17 de abril al 5 de agosto · Pº Prado,s/n (91 420 28 36) Hor: L a D y fest: 9-20 h. 8 e . Carné joven o estudiantes: 4 e . Gratis: M-S: 18-20 h y D: 17-20 h.

MUSEO DEL ROMANTICISMO “By the Way”: Thomas Nölle. Hasta el 15 de abril · San Mateo, 13 (91 448 10 45) Hor: M a S: 9.30 - 18.30 h. D y fest.

10-15 h. 3 e. Gratis: S desde 14 h. y D: 10-15 h.

MUSEO DEL TRAJE “Iconos de estilo.

Una mirada a la indumentaria tradicional”. Hasta el 3 de junio · “El armario de Carmen Lomana”. Hasta el 29 de abril · Av. Juan de Herrera, 2 (91 550 47 00) Hor: M-S: 9.30-19 h. D y fest: 10-15h.

MUSEO ICO “Joaquín Vaquero Palacios. La belleza de lo descomunal.

Asturias, 1954-1980”. Hasta el 6 de mayo · Zorrilla, 3 (91 420 12 42) Hor: M a S: 11-20 h. D y fest:10-14 h.

MUSEO DE ANTROPOLOGÍA “Antropología (in)visible Telas y símbolos, símbolos y telas. El lenguaje de las telas en diferentes culturas”. Hasta el 29 de abril · Alfonso XII, 68 (91 530 64 18 / 91 539 59 95) MUSEO NACIONAL DE LAS ARTES DECORATIVAS “II Muestra de orfebrería y joyería”. Hasta el 1 de abril · “Los díez en los campos expandidos”. Hasta el 2 de septiembre · Montalbán, 12 (91 532 64 99) Hor: M-S: 9.30-15/ J: 17-20 h. D y fest: 10-15 h. 3 e y 1,50 e ALACIO DE CRISTAL Doris Salcedo: “Palimpsesto“. Hasta el 1 de abril · El Retiro (91 574 66 14) Hor: L a D: 11 a 20 h. Cierra M. Gratis.

PALACIO DE GAVIRIA “Duchamp, Magritte, Dalí: Revolucionarios del siglo XX”. Del 10 de abril al 15 de junio · Arenal, 9 PALACIO DE VELÁZQUEZ Beatriz González. Del 22 marzo al 2 de septiembre · Parque de El Retiro (917 74 10 00) EINA SOFÍA “Pessoa. Todo arte es una forma de literatura”. Hasta el

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7 de mayo· “Dora García. Segunda Vez ”. Del 18 abril al 3 de septiembre · “Marc Pataut. Primeras tentativas”. Del 25 de abril al 27 agosto · Santa Isabel, 52 (91 774 10 00) Hor: 10-21 h. D: 10-14:30 h. 6 e y 3 e . Gratis desde las 19 h, S desde las 14:30 h y D. Cierra M. RESIDENCIA DE ESTUDIANTES “Poetas del cuerpo. La danza de la Edad de Plata”. Hasta el 1 de abril · Pinar, 23 (91 563 64 11) SALA DE ARTE JOVEN “The Futch”.

Hasta el 20 de mayo · Av. América, 13 (91 564 21 29) SALA CANAL ISABEL II “Cualladó esencial”. Hasta el 29 de abril · Sta. Engracia, 125 (91 545 10 00) SOROLLA “Sorolla y la moda“. Hasta el 27 de mayo · General Martínez Campos, 37 (91 310 15 84) HYSSEN BORNEMISZA “Sorolla y la moda”. Hasta el 27 de mayo · John Akomfrah: “Purple”. Hasta el 25 de marzo · Pº del Prado, 8 (91 369 01 51) Hor: M a D: 10-19 h. 6 e/ 5 e / 3,50 e.

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Galerías de arte AT - ALBERTO CORNEJO Ciclo Diálogos VI: “Watercolours & Transiciones” de Pablo Lambertos y Diego Canogar. Hasta 5 de mayo · María de Guzmán, 61 (915 544 810 / 920) BLANCA BERLÍN “El agua: Isabel Muñoz”. Hasta el 21 de abril· Limón, 28 (91 542 93 13) Hor: M-V: 10.30-14.30 h/ 17- 21 h. S: 11-14.30 y 17 - 21 h. ÁMARA OSCURA Ellen Kooi: “Elements”. Hasta el 20 de mayo · Alameda, 16. 1ºB (91 429 17 34) M a V: 11-14 y 16.30 a 20.30 h. S: 10-17 h.

CAYÓN Dan Flavin. Hasta el 1 de abril · Blanca de Navarra, 7 y 9 (913 10 62 89) CERO GALERÍA Shinji Nagabe. Hasta el 28 de abril · Fuenterrabía, 13 (915 52 99 99) ELIMBO GALLERY Nano4814: “Turno de noche”. Abril · Doctor Fourquet, 30 ELBA BENÍTEZ “Intuición”: Carlos Bunga. Del 23 de febrero a abril · San Lorenzo, 11(91 308 04 68) ELVIRA GONZÁLEZ Olafur Eliasson: “Una mirada a lo que vendrá”. Hasta el 14 de abril · Hermanos Alvárez Quintero, 1 (91 319 59 00) ESPACIO MÍNIMO Anne Berning: “Idiot”. Hasta el 19 de mayo · Doctor Fourquet, 17 (91 467 61 56) ESPACIO VALVERDE Erin Lawlor: “Cat on the raz” . Abril · Valverde, 30. Patio (91 522 66 68) 2 José María Guijarro “Negra leche del alba”. Hasta el 19 de mayo · Doctor Fourquet, 28 (91 504 8106) ERNÁNDEZ-BRASÓ Gerardo Delgado: “Geometrías enfrentadas” ( 2017 2018.) Hasta el 21 de abril · Villanueva, 30 (91 575 04 27) FERNANDO PRADILLA Beth Moyses: ”Still thinking of you”. Hasta el 21 de abril· Claudio Coello, 20 (91 575 48 04 ) ELGA DE ALVEAR Marcel Dzama: “Ya es hora”. Hasta el 28 de abril · Doctor Fourquet, 12 (91 468 05 06) Hor: 11-14/16.30-20.30 h.

VORYPRESS SPACE “Still Motion”: Terry Haggerty” & “Cahiers d’Art: From

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La Fiambrera Art Gallery (Pez, 7) presenta la primera exposición individual en Europa del pintor surrealista norteamericano Geoffrey Gersten (Arizona, 1986) Admirador declarado de Salvador Dalí, personifica el llamado Surrealismo pop, reinterpretando muchas veces a los clásicos que adora y obras históricas de la pintura, la fotografía, y el cine con gran sentido del humor e ironía.

Hasta el 22 de abril. Foto© Lone Ranger

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Calder to Sugimoto”. Hasta el 5 de mayo · Comandante Zorita, 46 (91 360 14 84) REISLER Jesús Velayos: “Paisajes imaginados”. Hasta el 3 de abril· Hermosilla, 8 (91 576 16 62/64)

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MY NAME’S LOLITA ART Illán Argüello - Concha Pérez - Rubén Torras: Arquitecturas”. Abril · Almadén, 12-bajo (91 530 72 37) Hor: M a S: 10.30-14 y 17-20.30 h.

ILAR SERRA Marc Desgrandchamps. Hasta el 5 de mayo · Santa Engracia, 6. (91 308 15 69/70) Hor: L-V:10-14 h / 16.3020.30 h. S: 10-14 h.

EAL ACADEMIA DE BELLAS ARTES DE SAN FERNANDO Ventura Rodríguez: “Arquitecto de la Ilustración”. Hasta el 27 de mayo · Alcalá, 13. Hor: M a S: 10 a 15 y 17 a 20 horas. D y fest: 10 a 15 h.

ABRINA AMRANI “Dear.

UBIK”. Hasta el 19 de mayo · Madera, 23 (627 539 884) SILVESTRE Luisa Jacinto: “We had the experience but missed the meaning”. Hasta el 19 de mayo · Doctor Fourquet, 21 (91 599 19 18) SWINTON GALLERY Augustine Kofie / MKNZM. Hasta el 27 de mayo · Miguel Servet, 21 (914 49 61 28) HE GOMA Ana Santos. Hasta el 7 de abril · Fúcar 12 (91 635 72 81)

P Geoffrey Gersten: LShag.A“InFIAMBRERA Dreams”. Hasta el 22 de abril · Las 12 estaciones de Ptolomeo (el Zodiaco según Shag). Hasta el 1 de abril · Pez, 7 (91 704 60 30)

LA FRESH GALLERY “Reflejos del Alma” Patrizio & Kley. Del 3 al 7 de abril · Conde de Aranda, 5 (91 431 51 51) LUCÍA MENDOZA Peter Demetz “Inside View”. Hasta el 7 de abril · Bárbara de Braganza,10 (91 391 40 33 ) AISTERRAVALBUENA Jerónimo Elespe. Hasta el 7 de abril · Doctor Fourquet, 1 (91 530 78 89) L- S: 11-19 h.

MALVIN GALLERY Juan Barreto. Hasta el 18 de abril · Colmenares, 7 (910 00 13 18) L-V: 10.30-14.30 / 16-20 h. S: 11-14 h.

MAX ESTRELLA Val del Omar: “De Gutenberg a Faraday”. Hasta el 21 de abril · Sto. Tomé, 6- patio (91 319 55 17) Hor: L a V: 10-14 y 16.30-20.30h. S: 11-14 y 17 a 20.30 h.

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Y COWORKING · EL DUENDE SELECCIÓN CADEMIA DEL LUSSO Gran Vía, 64.

1ª planta· 91 758 40 95 · Escuela de A moda

AM ESCUELA DE VOZ Gran Vía, 57 · 913 69 04 97 A PUNTO Hortaleza 64 · 91 702 10 41 · Librería, talleres cocina, catas AULA CREACTIVA Mejía Lequerica, 12 · 91 591 36 35 · Escuela de publicidad ES Mar Adriático, 11 · 917 25 00 00 · Escuela de imagen y sonido CAM Juan de Orduña, 3. Pozuelo · 91 512 10 60 · Escuela de cine ESCUELA DE ARTE 10 Av. Ciudad de Barcelona, 25 · 91 551 26 45 · arte10.es ESCUELA DE ARTES VISUALES Avda. de Burgos 8A, 10 · 91 523 17 27 · Cine, TV, Vídeo, Monográficos EL PATIO Pizarro, 24 · 91 531 12 14 · Coworking ESCUELA SUPERIOR DE PUBLICIDAD Churruca, 14 · 91 522 94 35 ESNE Av. Alfonso XIII, 97 · 91 555 25 28 · Escuela universitaria de diseño

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OTEL KAFKA Angosta de los Mancebos, 2, · 915 31 58 06 · Escritores HUB NEXT Alameda 22 · Coworking -ART Carrera San Jerónimo, 15. 2ª planta · 616 458 164 · Escuela de arte IE BUSINESS SCHOOL - INSTITUTO DE EMPRESA María de Molina, 11 IED Larra, 14 (91 448 04 44) Flor Alta, 8 (91 448 04 44) · Escuela diseño y moda IMM Cartagena, 76 · 91 356 09 77 · Escuela de música & tecnología IMPACT HUB Gobernador, 26 · 914 29 15 86 · Coworking ISTITUTO MARANGONI Jorge Juan, 51.

3º izq · 91 435 01 87 · Moda y diseño ITCHEN CLUB Ballesta, 8 · Gal. Pardiñas, 103 · Orense, 12 · 91 522 62 63 · Escuela de cocina AD PHOTO Ángel Puech 11 · 91 311 34 60 · Escuela de fotografía MEDIALAB PRADO Alameda, 15 · 912 19 11 57 MIAMI AD SCHOOL Sta. Cruz de Marcenado, 4 · 91 754 03 75 · Publicidad

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Escuela superior de arte dramático RESIDUI TEATRO Ercilla, 48 · 91 029 03 85 · Escuela de Artes Escénicas RITMO & COMPÁS Conde de Vilches, 22 · 91 355 28 00 · ritmoycompas.com AG ESCUELA Ramón de Aguinaga, 18 · 91 522 23 67 · Publicidad/ Eventos TAI Recoletos, 22 · 91 447 20 55 · Escuela de artes y espectáculos TEATRO ASURA Abel, 1 · 91 533 15 65 · Clown, improvisación, interpretación.

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72 el duende·AGENDA

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Porta Caeli, Valladolid Belako · 12 de abril

Teatro Lara, Madrid Vinicio Capossela · 17 de abril Pájaro · 19 de abril

Fun House, Madrid Fogbound · 18 de abril Carlos Cros · 25 de abril

Cool Stage, Madrid Dead Bronco · 21 de abril

Giras, Festivales y Ciclos

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The Bug Feat. Miss Red Shoko, Madrid · 13 de abril LCC Live A·V Pedro Maia Sala 0, Madrid · 20 de abril Circuit des Yeux Sala 0, Madrid · 26 de abril

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