Revista Variedades 35 by Grupo Editorial Kamil

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CONTENIDO

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beto gómez Su presencia ruda e imponente contrasta de manera explosiva con sus creaciones que son por demás delicadas y llenas de un toque glamoroso.

diego rondón El pintor e ilustrador arequipeño Diego Rondón ha participado en diversas exposiciones, tanto colectivas en el Perú y el extranjero, como individuales en México y España.

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CENTRAL DE VIRGILIO MARTÍNEZ Embajador de la cocina peruana por el mundo. Virgilio Martínez (Lima, 1977). Es un chef, empresario peruano y uno de los representantes de la nueva generación de chefs impulsando la difusión de la gastronomía del Perú.

FABIANA CÚNEO Llevo 7 años practicando este hermoso deporte, lo cuál nunca imagine que duraría tanto, veo atrás y me siento orgullosa de lo mucho que he mejorado y logrado en este tiempo, solo deseo seguir avanzando, aprendiendo y sobre todo que este sueño, que se convirtió en mi vida nunca termine.

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BETTO GÓMEZ BALLON

Modelo: Janet Leyva Fotografía: Jorge Guadalupe

Modelo: Estefani Mauricci Fotografía: Jorge Guadalupe

Desde que comenzó su carrera como diseñador, no ha parado de evolucionar. Sus diseños y sus creaciones son usadas por personalidades del mundo artístico nacional e internacional, modelos, actrices, misses, empresarias, amas de casa y adolescentes que se ven atrapadas por prendas únicas e irrepetibles en las que el diseñador imprime su estilo.

Betto Gómez y Michelle Venero (Miss Perú Arequipa) Fotografía: David Abrill

Modelo: Valeria Piazza Fotografía: Jorge Guadalupe

u presencia ruda e imponente contrasta de manera explosiva con sus creaciones que son por demás delicadas y llenas de un toque glamoroso que da como resultado prendas que no pasan desapercibidas, vestidos de novia, de fiesta y de coctel son su fuerte y nos deslumbra con vestidos de alfombra roja llenos de buen gusto y que parecieran hablar de la persona que los lleva puestos. El arte corre por sus venas, bisnieto de don Benigno Ballón Farfán , el compositor de el carnaval de Arequipa y de casi todas las canciones que representan su tierra natal , vive un momento lleno de logros que lo mantienen a la vanguardia en tendencia y moda , carismático e irreverente con 1.82 de estatura y con tatuajes que parecieran contar su historia, trabaja prendas únicas en sus colecciones donde la pedrería, cristales, tules y brocados parecieran ser sus pinceles y sus vestidos una verdadera obra de arte.

Contacto: Cel: 989305585 Calle 2 de Mayo N° 390 Miraflores - Lima (Previa Cita) Betto Gómez Ballon - Atelier

LA MODA UNA FORMA DE

ENMENDAR

LA VIDA L

as cárceles también son escenarios de historias de superación y ganas de reivindicarse con la sociedad, así lo demuestra Pietá, proyecto de moda social y creativa internacional que se encarga de elaborar ropa de estilo urbano confeccionada por reclusos de las cárceles de Lima como San Juan de Lurigancho y San Jorge (ambos penales de hombres) junto a Santa Mónica (penal de mujeres) que bajo la batuta de Thomas Jacob han convertido estas prendas hechas a mano en piezas únicas de exportación. Thomas

Jacob, diseñador francés decidió dejar su trabajo en la casa Chanel para concebir un taller de confección en las cárceles de Lima. Este emprendimiento social nació con la motivación de brindar trabajo a los internos de los penales y que tengan la oportunidad de reivindicarse, generando ingresos para apoyar a sus familias. Además, cada día de trabajo vale una reducción de condena.

Este proyecto fue llamado “Pietà” como la obra maestra de Miguel Ángel, escena de la Piedad, representa también la última etapa antes de la resurrección que da pie al renacimiento, que marcó la historia del arte y pretende reflejarse en la mentalidad de este proyecto: “Que a pesar de las dificultades y de los prejuicios no bajamos la cara y seguimos adelante, con humildad y simplicidad, pero con mucha ambición”. Su logo cuenta con una simbología especial, esta representa a las rejillas de la cárcel, pero también a los días contados que llevan dentro de ella. Pietá, no sólo es una marca nacional que desea transmitir mensajes fuertes y reflexivos que despiertan curiosidad ante la sociedad. Frases como: “No miracles here” (Aquí no existen milagros) o “Handmade by inmates” (Hecho a mano por los reclusos) son parte de un concepto social que desea transmitir la represión de la libertad de los creadores de esas prendas.Todas las prendas (tejidos, zapatería y marroquinería) son elaboradas en los talleres de confección en las cárceles. Pietá, una nueva oportunidad para personas que cometieron errores pero que encontraron en el mundo de la moda una forma de enmendar sus vidas. Durante el proceso de una prenda los reos cuentan con un área especializada en el control y aseguramiento de la calidad que los acompaña durante el proceso productivo, revisando minuciosamente la prenda desde el lavado, corte, costura y estampado hasta el proceso de acabado; logrando así, el cumplimiento de los requisitos de la calidad de un taller textil de primer nivel. Finalmente, la prenda pasa por los procesos de colocación de etiquetas, vaporizado y doblado. Cada pieza es única, numerada, hecha en una edición limitada, firmada por quien la hizo y el penal donde fue hecho. Todas las prendas están hechas con material 100% peruano como la alpaca, cashmere, algodón, pima y seda. Desde el 2013, Pietá ha colocado sus prendas en Estados Unidos, Francia, Italia, Alemania y el Reino Unido y proyecta expandirse al resto del mundo. Hoy en día podemos encontrar sus prendas en los centros comerciales Plaza Norte y Jockey Plaza, y puede realizarse pedidos a través de su página web y redes sociales. Pietá, una nueva oportunidad para hombres y mujeres que cometieron errores pero que encontraron en el mundo de la moda una forma de enmendar sus vidas.

Pietà www.projectpieta.com

TOQUE FRESCO LANZAMIENTO EXCLUSIVO BATA HERITAGE Y COCA-COLA

ara este verano 2019, Bata Heritage se asocia con Coca-Cola para entregar a todos sus fanáticos una colección icónica, exclusiva, que da un giro fresco a los famosos Bata Tennis y a los modelos Hot Shot. Coca-Cola, la segunda palabra más conocida en todo el mundo después de "OK", comparte con Bata Heritage sus distintivos colores rojo y blanco, así como los valores de autenticidad, comunidad y confianza. Las dos marcas familiares se unen a su ADN para revelar una variedad de estilos gráficos y divertidos para usar en todo momento.

Las zapatillas que hemos usado para esta colaboración son nuestras famosas Bata Tennis fabricadas desde 1936 en la India y diseñadas especialmente para que los niños de la escuela las usen en sus clases de educación física. Otro modelo icónico usado por la marca son los famosos Hot Shot, los cuales fueron presentados por primera vez en 1972 como una zapatilla de baloncesto, Hotshot ganó fama luego de que Kurt Cobain, de la leyenda de la música Nirvana, fuera visto usando las zapatillas en varias ocasiones durante el apogeo de la banda..Todos los estilos cuentan con suela de goma blanca y puntera.

El lanzamiento oficial de esta colección será el 15 de marzo en la tienda online www.bata.pe y el 18 de marzo lo podrán encontrar en tiendas exclusivas BATA, en Arequipa la encontrarás en la tienda Bata ubicada en el C. C. Mall Plaza.

ACERCA DEL PATRIMONIO BATA Bata fue fundada por Tomas Bata en 1894 en el pueblo de Zlin, en lo que hoy es la República Checa. Para cumplir su objetivo de "calzar a la humanidad", Bata desarrolló muchas técnicas de fabricación de zapatos y fue pionero en el capitalismo responsable, ya que su principal creencia se basó en que el propósito de las empresas es servir a clientes, empleados y comunidades. La compañía construyó las famosas "Batavilles", que incluían viviendas para empleados, escuelas y otras instalaciones, estas se construyeron en todo el mundo a medida que la empresa se expandía. Hoy Bata sigue siendo una empresa

familiar que atiende a un millón de clientes al día en todo el mundo y mantiene su enfoque en la responsabilidad corporativa Aunque es una compañía global que ahora tiene su sede en Suiza, la marca satisface las necesidades locales únicas de los clientes en países de Europa, África, Asia y América Latina, donde se enorgullece de ser considerada una marca local de confianza. Para celebrar sus 120 aniversario, Bata lanzó su colección Bata Heritage para mostrar los productos del patrimonio de sus vastos archivos de zapatos que tuvieron un impacto real en muchos países.

SOMOS EL PRIMER E-COMMERCE DE PRODUCTOS CON CAUSA DEL PERÚ. Para el Perú y para el Mundo.

esde hace 16 años, un grupo de profesionales de la agencia SHOCK, pertenecientes al mundo del marketing viene realizando año a año actividades de ayuda social a espacios muy necesitados de la ciudad. Algo que se realiza dentro de las labores diarias y en un momento específico, dando ese grano de arena que muchos valoramos positivamente. Pero desde hace algunos años, siempre se tuvo en mente la posibilidad de que se hiciera una contribución constante y de largo aliento, sin tener claro qué podríamos hacer. Nos preguntábamos siempre por qué las causas sociales sólo tienen apoyo mayoritario en fechas específicas, relegando el resto del año sin tener la oportunidad de ayudar, por qué no volver 365 días potenciales de colaboración en vez de 1 o unos pocos?. Es ahí donde se juntaron dos mundos que rigen nuestras vidas, el acelerado mundo del marketing y el apasionante mundo de la ayuda social. Si en la agencia somos gestores de marca en el día a día, por qué no crear productos que se les pueda perfilar con éxito para que compartan sus ganancias con causas nobles y de acuerdo al incremento del éxito de los mismos, el apoyo crecería cada vez más?.

Productos que puedan valerse por sí solos en el mercado nacional e internacional y que “además” apoyen a una causa noble, es decir, comercializaremos productos que cumplan una doble satisfacción, la primera, desde el punto de vista personal en la que motivados por un producto que satisfaga diferentes aspectos de necesidades propias y la segunda al enterarse que este producto contribuye sostenidamente a una ONG que defiende una causa social y/o ambiental. Por ello, creamos la categoría de “Productos Solidarios” con productos autónomos con valor agregado como los denominamos. Es así como nace Productos Solidarios H.A.F. - Help A Friend, que cree en que todos estamos dispuestos a apoyar una causa noble por más que no siempre se presentan los accesos para hacerlo, que cree en que todos los que nos encontramos dentro de un territorio como el Perú, somos amigos y debemos ayudarnos, sobretodo a los que más lo necesitan. Que cree en la oportunidad de un crecimiento homogéneo, que cree en que más personas de manera progresiva y no sólo en Perú, sino en el mundo, ayudarán a más Peruanos que lo necesitan. Creemos en el compromiso que una persona asume cuando quiere ayudar de manera desinteresada, como lo haría un amigo, como lo hace HAF. Creemos en que una muy buena idea que no se ejecuta, jamás será exitosa.

Creemos en que las ganas de hacer algo no valen de nada si no se hace algo con esas ganas. Nuestro proceso de desarrollo es primero crear un producto que pueda tener perfil de éxito, luego de ello entramos en etapa de diseño, desarrollo, procesos administrativos y logísticos para evaluar a fondo las oportunidades que genera como la rentabilidad adecuada para hacer sustentable su crecimiento. Luego de ello de acuerdo a los atributos intrínsecos del mismo ubicamos una ONG para apoyar y le presentamos el producto como a su vez la posibilidad de hacer una alianza en compromiso a un aporte mensual de acuerdo a las ventas. Nosotros no incurrimos directamente en desarrollar la causa socio-ambiental, ese ejercicio lo hacen perfectamente las ONG, por más que nos involucramos yendo a los lugares de apoyo y viviendo la experiencia, lo que necesitan estas instituciones que ya están muy bien estructuradas, son recursos para amplificar su apoyo y ese es nuestro compromiso ponderado. El primer producto desarrollado se creó pensando en la moda y estilo, pensamos en unir dos mundos, el ancestral de la textilería Inca con el moderno de la aplicación de nuevos materiales como el de madera reciclada de maple y es así como nace el TinkeWatch, que se trata de un reloj con estilo que combina con una correa tejida (en hilo de oveja) a mano durante 6 horas bajo la técnica ancestral Incaica desarrollada en el pueblo de Tinke en Cusco a 4000 msnm. De las manos de mujeres artesanas que por intermedio de la ONG Kuychi Runa actualmente reciben capacitación constante para contribuir a su calidad de vida y la de sus familias. Siguiendo su creatividad y tradición, sin influir en sus diseños, ellas crearon los modelos inspirados en la cultura Inca desde el imperio.

Hemos creado un modelo de negocio de inversión privada que asume un compromiso con causas nobles de manera continua y sostenible...

CREEMOS EN QUE UNA MUY BUENA IDEA QUE NO SE EJECUTA, JAMAS SERÁ EXITOSA. Este es un producto de exportación en calidad global que también se comercializa a nivel local. Gracias al conocimiento adquirido en estos 2 años de trabajo es que sumamos a nuestro expertise el manejo de redes sociales de un e-commerce y el dominio de la logística sobre una tienda virtual, esto sumado a nuestra experiencia en marketing descubrimos que no sólo le damos mayor fuerza al posicionamiento de los productos, sino que los empoderamos comercialmente. Es por ello que desde hace 10 meses hemos incluido marcas siendo al día de hoy más de 30 con más de 200 productos en total. En consecuencia, somos el primer marketplace de productos sostenibles del Perú. Para el Perú y para el mundo entero. Hemos creado un modelo de negocio de inversión privada que asume un compromiso con causas nobles de manera continua y sostenible, es un formato que quisiéramos que otras empresas imiten para que más compañías apoyen de manera continua, ya que en los últimos años las donaciones se han reducido considerablemente.

Es una forma de crear crecimiento colectivo, colaborativo. Siguiendo la misma línea es que hoy buscamos lograr el triple impacto (social, ambiental y rentable) para que esta empresa siga en crecimiento. Es así como hace varios meses estuvimos siendo auditados por Sistema B ( www.sistemab.org ) para evidenciar el impacto positivo que queremos dejar desde el Perú y es así como recibimos la certificación internacional como “B Corp”.

Productos Solidarios www.hafperu.org

COPA

AMÉRICA BRASIL 2019 Este año se disputará la Copa América del 14 de junio al 7 de julio en Brasil. Por eso gracias a Lumont te compartimos algunos consejos y trucos para aquellos peruanos que quieran vivir la experiencia de ser parte de la mejor hinchada del mundo. ¿Te animas?

Compra de pasajes y estadía: el momento es ahora Lo primero y más importante para el viajero es tener las fechas disponibles, los que trabajan ya deben tener confirmadas sus vacaciones. “La mayoría viaja en ‘mancha’. Por eso todos ya deben tener los permisos y fechas claras. De esa manera podrán hacer la compra de boletos y reservaciones todos juntos”. Hay que tener en cuenta que para este tipo de eventos deportivos los precios de vuelos y estadía suben, por eso lo recomendable es hacer la compra lo más pronto posible. Lumont te ofrece paquetes completos, podrás tener una variedad de lugares donde alojarte, te asesoraremos para encontrar la mejor opción.

Las entradas para los partidos: todo sea por estar en la tribuna En Lumont tenemos programas de 1 partido, 2 y 3 partidos, incluyen boletos, ENTRADAS y alojamiento. Nosotros contamos con asesores de viajes que te podrán ayudar en la elección y compra de entradas para disfrutar los partidos en compañía de toda la hinchada.

Presupuesto: ¿cuánto te cuesta? El presupuesto es muy variable, hay gente que aprovechará para hacer turismo y otros solo seguirán a la selección. Todo depende cómo se perfile el viaje, la comodidad que se quiera tener y varios factores más. Contáctate con nosotros y juntos haremos de este viaje el mejor. Con las mejores opciones de vuelos y estadía.

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APRENDER

PORTUGUÉS

Abriendo fronteras

mpresa orientada a la enseñanza del idioma portugués el cual se viene definiendo como uno de los idiomas con mayor demanda en nuestro país, por las relaciones comerciales cada vez más constantes entre Perú y Brasil. Contamos con distintos programas para inscribir a nuestros hijos, siendo uno de ellos el programa normal de 8 meses, con dictado de clases de lunes a viernes durante dos horas académicas. También brindamos el programa acelerado, con una enseñanza intensiva de lunes a viernes durante dos horas por la mañana y, por último, el curso vacacional para niños con clases interdiarias de 2 horas, de esta manera aprovechan sus vacaciones al máximo. Las clases particulares presenciales y online son parte de nuestra renovada metodología de enseñanza que va de acuerdo con los requerimientos de mayor demanda actualmente. Al culminar los estudios en nuestro centro de idiomas, se le otorga a nuestro egresado tres certificados; uno a nombre de la Institución, otro del Ministerio de Educación de Perú (Progresiva) y un certificado internacional CelpeBras, otorgado por el ministerio de educación de Brasil (INEP), previa evaluación. Este último nos proporciona la oportunidad para postular a becas de pregrado y postgrado que brinda la embajada de Brasil, para realizar trámites de titulación en cualquier universidad. Buscamos alcanzar los más altos niveles de especialización para contribuir con la plena realización del estudiante brindando un servicio de calidad, seguridad y confianza, alentando para ello una cultura de innovación y servicio. Erika Nuñez, directora del “Centro Cultural Peruano Brasilero”, responde las principales dudas que se nos presentan como padres.

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La línea aérea del Perú

Realizar tus estudios de pre o post grado en el extranjero nunca fue tan fácil gracias al inglés que te enseña el Cultural Una de las características más relevantes de la generación millenial es vivir de lo que aman sean o no carreras “tradicionales”, sueñan con perseguir sus metas personales más allá de generaciones anteriores. Y uno de ellos es Luis Pro, nacido en Apurímac y de corazón arequipeño, heredó desde pequeño el gusto familiar por la música clásica, por lo que motivado por su padre decidió estudiar la carrera de Artes con especialidad en música y gracias al convenio que el Cultural mantiene con la Policia Nacional del Perú para todos sus efectivos policiales y familiares directos, Luis decidió complementar su carrera con el aprendizaje del inglés, quien de manera personal considera requisito indispensable para su desarrollo profesional. Por lo que Luis no se equivocó ya que tres años después obtendría una beca completa de mérito a la música y beca para estudiantes de América Latina y el Caribe en Florida Gulf Coast University en EE.UU., la cual cubre sus gastos académicos, de alojamiento, transporte, entre otros. “Gracias a la oficina de EducationUSA del Cultural, quienes me brindaron asesoría y seguimiento casi a diario, pude resolver con facilidad los temas legales, tomar el examen de TOEFL, agilizar mis trámites de visa, entre otros, para no cometer errores en todo el proceso” nos comenta Luis. Finalmente, les recomienda a todos los estudiantes como él, que persigan sus sueños como una motivación diaria y siempre tomen en cuenta que estudiar un idioma extranjero como el inglés brinda una ventaja competitiva a nivel profesional, sobre todo al ser una inversión de tiempo y dinero hay que tomar en cuenta que el lugar donde se estudie cuente con una metodología adecuada. Y así como Luis, invitamos a que todos los alumnos o egresados de pre y post grado puedan acercarse al Cultural o a las oficinas de EducationUSA donde al igual que a Luis se les brindará la asesoría adecuada en cuanto a programas de inmersión, temas académicos, exámenes internacionales y estudios del programa de inglés Para mayor información visita www.cultural.edu.pe o visítanos en Melgar 109, Cercado, Arequipa..

BIOTECNOLOGÍA CONSERVANDO VIDA.

Gervitro realiza cultivos in vitro de plantas ornamentales como las orquídeas entre otras, así como la conservación, preservación y propagación de especies en peligro de extinción.

n un mundo consumido por la contaminación y la escasa vegetación, provocada por el ser humano, Gervitro nace como una alternativa para combatir la depredación de especies en peligro de extinción como la orquidea y otras ejemplares que están siendo extintas y que son representativas de ciertas regiones como es el Yara, planta o flor representativa de Arequipacon el cual se trabajará un proyecto para su preservación.

La naturaleza tiene un nuevo amigo y se llama Gervitro, este trabaja con una técnica de biotecnología vegetal. Su factor innovador es el Gel SNG-1, el cual ayuda al crecimiento de una planta sin necesidad de regarla ya que mejora las condiciones para la micropropagación in vitro que a su vez proporciona nutrientes y puede permanecer en el envase alrededor de 6 meses y de ahí recién poder ser trasplantada. A sus jóvenes fundadores, Cristal Mixcan, Angela Calderón y Dante Morales, ingenieros en Biotecnología, los unió la idea de proteger plantas nativas con alta demanda comercial en peligro de extinción y de ahí surgió su emprendimiento y un modelo de Biocomercio.A dos años de su creación Gervitro ha logrado posicionarse de manera comercial, pues más allá de que el principal fin de esta asociación sea rescatar plantas y a la vez hacer llegar este producto a las personas para que conozcan más acerca de la flora que existe en el Perú, también buscan tener un producto bonito decorativo la cual podrás hacerla parte de tu hogar, de tu oficina o como un obsequio.

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El EMPODERAMIENTO DE

LA MUJER DESDE UNA

PERSPECTIVA HUMANA

ace 50 años en nuestro país era impensable considerar un aula universitaria con mayor número de estudiantes mujeres que varones; tampoco era algo común encontrar autoridades mujeres a nivel del Poder Judicial, Ministerio Público, gobiernos locales y regionales que ocupen cargos de dirección. Hoy en día por el contrario este escenario es de lo más natural, siendo testigos del cambio lento pero continuo a lograr una igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres.Desde la formación en el hogar y el colegio se nos está enseñando que como mujeres somos capaces de hacer las mismas labores que los varones. En gran medida, la mentalidad con la cual crecieron nuestros abuelos e incluso algunos de nuestros padres ha cedido ante una corriente que busca empoderar a la mujer y dejar de lado el paradigma que nos consideró durante un largo e innecesario tiempo como el sexo débil. No obstante, la realidad laboral demuestra que la meta de lograr un trato igualitario y equitativo entre varones y mujeres sigue siendo una tarea pendiente. Lamentablemente, la realidad nos demuestra que las mujeres aún no son consideradas como un “recurso humano” tan valioso como los hombres en el campo laboral, existiendo una brecha social y remunerativa que coloca a las mujeres en una situación de desventaja. No es un secreto que muchas mujeres deben sacrificar su vida familiar y/o postergar la opción de ser madres a fin de lograr éxito profesional, ya que no siempre es posible conciliar ambas opciones simultáneamente.Las trabajadoras gestantes y madres de familia atraviesan el gran reto de mantener su puesto de trabajo y lograr compatibilizar la vida familiar con el horario laboral, el cual muchas veces es imposible de cumplir, terminando por sacrificar a la familia y con ello la crianza de los hijos en el hogar. El estigma de saber que para ser exitosa como profesional debes pagar un alto precio, nos hace pensar que el empoderar a la mujer hoy en día también debe implicar brindarle oportunidades reales para cumplir con los roles que la sociedad le asigna, tanto como trabajadora y madre si así lo desea para su vida personal.En la medida que las empresas puedan comprender que contar con un profesional calificado, eficiente y comprometido no solo supone a una buena remuneración sino además una consideración como ser humano, entonces podremos hablar que el cambio también se está iniciado en el ámbito laboral. Autora: Magister Nataly Tamayo Bolaños Docente de Derecho UTP – Sede Arequipa

LINKEDIN LA RED SOCIAL QUE MÁS HA CRECIDO EN 2018 Por: Mauricio Solis

star conectados es algo más que enviar mensajes directos y dar like. Existe una comunidad social orientada a las empresas, negocios y empleos que te ofrece un espacio personal donde tener una presentación seria y profesional de ti mismo puede convertirse en una venta cerrada. LinkedIn cuenta con más de 5 millones de usuarios en el país convirtiéndose en la plataforma social profesional creada para incrementar oportunidades de negocios B2B.

Mauricio Solis, CEO de MSM Generación de Demanda y Social Selling Expert, líder en estrategias de marketing y ventas digital nos explica la importancia de esta red. Hoy en día son más los profesionales que buscan construir y desarrollar su marca personal, LinkedIn te ayuda a establecer relaciones con personas y empresas que comparten el mismo interés y necesidad, además el usuario de está red profesional podrá realizar estrategias para todo tipo de negocios conectando con clientes potenciales. LinkedIn se caracteriza por su credibilidad es por eso que el perfil de cada usuario debe ser exclusivamente profesional ya que el contenido que publique es información valiosa para la red de contactos que genere la persona. Mauricio Solis, junto a sus especialistas realiza proyectos de capacitación a equipos comerciales B2B para generar más clientes. Con estas capacitaciones el usuario aprenderá a activar el efecto compra a través de sus publicaciones y será capaz de construir un perfil profesional, convertirse en embajador de su propia marca o la que representa, conocer y profundizar el mercado objetivo, generar reuniones con el decisor de negocios y realizar sus ventas con éxito.

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EL ARTE EN LIENZO

DIEGO RONDÓN Todos apreciamos la belleza del arte, pero es verdaderamente difícil expresar cómo estas obras de arte te hacen sentir.

l pintor e ilustrador arequipeño Diego Rondón ha participado en diversas exposiciones, tanto colectivas en el Perú y el extranjero, como individuales en México y España. Reconocido por realizar trabajos de ilustración, pintura y diseño en distintas empresas como agencias de publicidad, así como trabajos de animación, video clips e ilustración para editoriales peruanas y extranjeras, además de proyectos de cómics independientes.

Este versátil artista es también creador de la serie de esculturas “Mi ángel guardián”, que surgió hace 8 años a raíz del nacimiento de su hija. Son más de 70 ángeles distintos que representan las diferentes formas del ser, desde las más tiernas a las más serias y de las fantasiosas a las realistas, hechas artesanalmente con fibra de vidrio y cerámica, cada creación es pintada a mano.

Para Diego la mejor manera de comunicarse es a través de la pintura, en ella puede expresar todo lo que no puede decir en palabras y así fue desde la corta edad de 4 años cuando realizo su primer su primer dibujo y desde entonces no pudo parar. Años más tarde estudio arquitectura y diseño, y es con estas carreras que finalmente descubre su verdadera vocación, el arte.

El artista sabe lo que hace, pero para que merezca la pena debe saltar esa barrera y hacer lo que no sabe. -Eduardo Chillida-

Su mayor influencia fue su padre, German Rondón, escultor de profesión, quien siempre lo apoyo, guio y ayudo a desarrollarse en el arte, es por eso que Diego siente una gran admiración por su padre y en un futuro quiere verse como el, un hombre que tiene la capacidad de seguir madurando y que gracias a la experiencia que le da el tiempo, puede seguir aumentando sus virtudes. Juntos crecieron tanto personal como laboralmente, entre ellos existe una gran comunicación y con el paso del tiempo se logró una gran compenetración ya que han realizado varios trabajos juntos. Aparte del apoyo incondicional que le brindaron sus padres, su esposa también lo hace, ya que también es artista, tiene una pequeña hija al cual le dedica todo su tiempo. Para Diego es importante la familia, pero aun así no deja de lado su gran amor hacia su vocación.

Cuando recién iniciaba en el mundo del arte, desempeñaba su papel de pintor de una manera bohemia y con poco interés, pero después del nacimiento de su hija empezó a desempeñarlo de una manera en que genera ingresos para él y para su familia. Para asi poder demostrarle a su hija que si uno se lo propone los sueños pueden hacerse realidad. Los murales y cuadros hechos por Diego Rondón contienen un estilo netamente personal y a futuro quiere perfeccionarlo. Rondón sabe que aún le falta mucho camino por recorrer pues sus proyecciones a futuro son mucho más grandes, pero también sabe que llegar hasta donde esta no fue nada fácil y que el único productor de esto, fue él.

Haz lo que sea necesario para hacer realidad tu deseo más importante, y al final acabarás por lograrlo.

-ludwig van beethoven39

DECORACIONES

UN NUEVO ESTILO Jazmin Cahuas Fotografía

EN TU VIDA.

por: ALEJANDRA CAMPOS CORSO JULIANA ZEGARRA-BALLON QUINTANILLA

Entropía Arquitectos es un estudio Arequipeño con tres años bajo su nombre, que nace por iniciativa de dos amigas y compañeras de carrera. “Creamos Entropía con la ilusión de hacer arquitectura sincera, cercana a las personas, accesible y coherente”. Existe una idea generalizada, bastante arraigada en nuestra ciudad, de que invertir en diseño es un gasto innecesario... casi un lujo. Sin embargo, la buena arquitectura es necesaria, pero ¿Por qué? El buen diseño es el que viene construyendo nuestras ciudades y nuestra sociedad desde sus inicios, y es necesario decirlo, es el mal diseño – el desorden- el que viene dañándola y generando un caos que se va acumulando y haciéndonos la vida más difícil. A los ojos de un arquitecto, y para cualquier profesional del rubro, es evidente la repercusión que una mala planificación y diseño tienen en nuestro entorno.

Diseño : Propuestas Remodelación Patio de Ekeko.

Es la arquitectura la que moldea la ciudad, son nuestras viviendas y nuestros edificios los que la componen.

Diseño : Propuestas Remodelación Patio de Ekeko.

Diseño : Decoración de Interiores Apartamento de Cayma

CON ESTILO

Diseño de Interiores : Cuarto infantil Osito de Montaña.

Entonces, ¿por qué acudir a un especialista y no optar por un DIY (hágalo usted mismo)? Contar con un profesional que desarrolle los proyectos de diseño y construcción es imprescindible para obtener un buen resultado que garantice la inversión. Hay cosas puntuales, sencillas, que es posible hacerlas uno mismo con criterio y buen gusto. Pero hay otras, sumamente importantes, que requieren de los conocimientos y experiencia que un especialista. Son cada vez más las empresas y viviendas que eligen invertir en un verdadero diseño y asesoría para sus espacios. El diseño arquitectónico comercial, así como el diseño de interiores, trabaja mucho de la mano con el diseño gráfico en la definición de una imagen fácilmente reconocible que permite consolidar la marca y posicionarla en nuestra memoria colectiva.

Esta nueva confianza abre una ventana de oportunidades, nos brinda la posibilidad de innovar en materiales y tendencias, lo cual nos genera mucha ilusión. Nos inspira e impulsa a investigar sobre nuevas opciones que plantear a nuestros clientes. Y lo seguiremos haciendo pues tenemos un compromiso y responsabilidad enormes por hacer las cosas siempre de la mejor manera. Con Entropía buscamos acercar la arquitectura y el diseño nuevamente a la sociedad; al ciudadano de a pie y no solamente a las grandes empresas. Queremos recordar que la arquitectura está no sólo al alcance, sino al servicio de la comunidad y que no tiene que ser necesariamente cara o deslumbrante. Sólo tiene que ser buena.

ARQUITECTAS: ALEJANDRA CAMPOS CORSO JULIANA ZEGARRA-BALLON QUINTANILLA Entropía Arquitectos entropia.arquitectos@gmail.com 958 965 549

SERVICIOS

GENERALES 44

mpresa Arequipeña, dedicada al diseño, construcción y acondicionamiento de locales comerciales, oficinas y hogares, brindando un servicio de alta calidad desde el 2003. Cuenta con el apoyo de ingenieros, arquitectos y diseñadores, los mismos que hacen posible ofrecer un servicio integral para sus clientes. Todos sus materiales han sido cuidadosamente seleccionados, por un amplio abanico propuesto que permite todas las posibilidades, desde las tradicionales lamas de aluminio o madera, a los metales expandidos o perforados, hasta a los composites más actuales. Trabajan directamente con fábricas europeas expertas en soluciones diseñadas a medida como: Thermia Barcelona y Tamiluz, destacando esta última por su producción netamente artesanal, por sus sistemas completos y exclusivos en todas sus dimensiones. Actualmente Tamiluz participa en realizaciones de gran envergadura en más de 22 países, entre los que se incluyen

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“Somos una empresa con una amplia gama de productos y servicios prometiendo a nuestros clientes la mejor opción para sus proyectos”

Francia, España, Bélgica, Holanda, Suiza, Reino Unido, Túnez, Israel o Costa-Rica y actualmente Perú. Entre sus proyectos en nuestro país, figura el estadio atlético de la Villa Deportiva Nacional La Videna para los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos Lima 2019, donde se dio solución al sistema de control de vientos para este recinto realizado con materiales vírgenes de la mejor calidad, capaces de resistir la corrosión y todos los agentes externos, están pensados cuidadosamente para cumplir con los requerimientos de las disciplinas que se desarrollaran dentro del estadio. Ofrecen los servicios de remodelaciones, desarrollo de proyectos, construcción de prefabricado, iluminación: interior, exterior, áreas públicas, industrial y deportiva, acabados para la construcción, implementación de mobiliario para oficinas.

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GRACIAS

MAMÁ E

n Variedades queremos celebrar este día a lo grande, brindándole un valor agregado, ya que la figura de madre es mucho más que solo biológica. Una madre es esa persona que nos cuida, protege, ayuda y nos echa una mano cuando lo necesitamos. ¿Quién no tiene esa amigamadre, tía-madre, abuela-madre o incluso jefa-madre? La figura materna en ocasiones va casi implícita en la personalidad femenina y todos de una forma u otra encontramos en esa actitud, un sentimiento. Ser madre –o no– es una elección de vida. Ser hijo o hija no, todos lo somos, incluso los que se resisten a serlo. Así que, de alguna manera, todos tenemos una idea más o menos definida de a qué va eso de ser madre y lo aterrador pero especial que puede ser, ya que se necesita a una persona realmente fuerte para hacer a alguien aún más fuerte. Es por eso que esta fecha debería ser un día de detalles, no hace falta que sea material con dedicarle tiempo a la persona que tal vez más consejos prácticos nos ha dado, es suficiente. Entonces ¿Quieres mucho a tu mamá? ¿Cuánto tiempo le dedicas? Según un estudio realizado por la Universidad de California convivir con nuestras madres las mantiene saludables y felices. Nuestra presencia las aleja de pensamientos negativos, nadie mejor que ella para ver películas, cocinar, ir de compras, viajar, recibir consejos y platicar de cualquier cosa. ¿Qué estás esperando? Hazla reír, consiéntela y dale todo el amor que puedas. Si vives lejos contáctala, la distancia no debe ser impedimento entre sus corazones, recuerda que, aunque a veces la hagas enojar para ella siempre serás lo más importante.

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ANTONIA

SCHWOCHE “SU ÉXITO ES LA SUMA DE PEQUEÑOS ESFUERZOS CONSTANTES DÍA TRAS DÍA”

recí en la capital Berlín, Alemania junto a mi hermano, en una parte no muy céntrica poco alejada del centro, siempre teníamos a nuestro abuelo con nosotros, él jugo un papel muy importante en mi infancia porque bueno estaba jubilado, vivíamos juntos y como mis padres trabajaban durante la semana solo pasábamos con ellos los fines de semana viajando y haciendo cosas en familia, pero el resto de días él lo tenía todo bajo control, siempre almorzábamos y jugábamos cartas en las tardes. Termine el colegio en Berlín y me mude, siempre quise y me entusiasmaba conocer otros sitios, me gusto mi infancia en la capital, pero ya la conocía, fue entonces cuando cumplí 18 años que busque otras ciudades donde vivir y estudiar. Termine mis estudios superiores en la Universidad de Göttingen, Baja Sajonia con la carrera Administración de Empresas, como indique quería conocer otros sitios, empecé poco a poco primero mudándome a un par de ciudades dentro del país y fue en Hamburgo cuando conocí a Manuel que nació la idea de venir a Perú, vivir en el extranjero y hacer empresa así llegamos a Arequipa.

Ya voy dos años y medio desde este emprendimiento y eventualmente extraño Alemania, sucede por épocas, como ahora que viene el día de la madre donde uno se reúne con toda la familia para tomar un cafecito o almorzar juntos, son esos momentos con la familia y los amigos los que extraño. A pesar de eso somos muy afortunados, Perú ha sido muy bueno con nosotros, encontramos nuestro espacio donde poder crecer y avanzar, buenos clientes, amigos y la familia de Manuel quienes han sido un gran apoyo. Y ahora en esta nueva etapa como madre, me dedico un poco más a nuestro niño, me encanta ser madre, lo que más amo es ver

sonreír a mi hijo, eso me da la tranquilidad de saber que está bien sin embargo, eso cuesta trabajo necesite de dos a tres meses para descubrir este papel, vienen cosas nuevas como cuando el niño llora, hay diferentes tipos de llantos entonces saber identificar el porqué, si tiene hambre, le duele algo o cualquier otro factor lleva tiempo, aprender eso te enseña a ser paciente y activa al mismo tiempo pero también te llena de felicidad y amor. Por supuesto, ya en casa la ayuda de mamá, mi suegra, una de las tías de Manuel y la señora que trabaja con nosotros desde la generación de la abuela de Manuel, fue fundamental para mí.

“EL AMOR DE MADRE ES EL COMBUSTIBLE QUE LE PERMITE A UN SER HUMANO HACER LO POSIBLE ” Poco a poco vuelvo a reincorporarme al trabajo, sin embargo, mi prioridad es dedicarle el tiempo necesario a mi hijo, para darle una buena base en su crecimiento y quizá en un futuro un hermanito. Actualmente me siento realizada como mujer no al 100% pues aún queda mucho por hacer, pero estoy bien encaminada, recientemente iniciamos negocios en Lima con tiendas orgánicas interesadas en nuestros productos, el negocio siempre está lleno y hemos ganado reconocimiento en Europa, estoy convencida que se acercan nuevas etapas llenas de sorpresas y nuevas satisfacciones

SARA BAR Fotógrafo: Jazmin Cahuas

Hola soy Sara Bardales tengo 28 años, nací en Arequipa y soy la menor de 5 hermanos. Actualmente trabajo desde casa y me dedico enteramente a cuidar a Martín y a mi hogar.

e casé en julio del 2016 con un hombre maravilloso José Málaga y al mes nos enteramos que íbamos a ser papás. Martín es el tesoro más grande de nuestra vida y hemos decidido amarlo a lo grande y ofrecerle lo mejor de nosotros. Cuando me enteré que iba a ser mamá sentí una felicidad inmensa que me llenó el corazón y el alma, después comencé a sentir miedo, sin imaginarme jamás que desde hace casi dos años, empezaría la etapa más feliz de mi vida. Tenía miedo de no saber cómo iba a hacerlo. Era mi primer bebe, la vida de un ser tan indefenso dependía de mí, ¿quién me iba a decir si lo estaba haciendo bien o mal? Pero cuando nació, me di cuenta que nada está escrito. Más pesaba mi instinto que todo lo que había leído, y gracias al acompañamiento de otras mamás me comencé a sentir mejor, entendí que no porque le haya

dado de lactar hasta el año, o lo haya acostumbrado a dormir en brazos, no me hace peor o mejor madre que ninguna, todas las mamás tenemos nuestros propios métodos, pero el acompañamiento, sentir que no estás sola, sentir que hay otra mamá que está pasando por lo mismo que una me ayudó mucho. Por eso cree mi blog. Aquí Mamá, porque en toda esta etapa maravillosa de ser madre, ver o escuchar a otras mamás me ayudo. En mi blog me gusta hablar de temas que a mí me interesan como mamá, también de las etapas que voy viviendo con Martín, ¡comparto historias de nuestro día a día y contenido que desde mi propia experiencia siento que podrán ayudar a otras mamás! Los invito a seguirme en: @aqui.mama

Aquí Mama

FIORELLA RUSCA

“Siempre me gustó escribir. La escritura acompañó paralelamente a mi formación profesional.”

na cosa alimenta a la otra, el poder crear y trabajar hace que pueda ser una mejor madre y el ser madre hace que sea una mejor profesional.Creo que los hijos son un extraordinario regalo, otorgado a nosotros por la vida con la misión de amarlos, protegerlos y finalmente encaminarlos a la mejor versión de ellos mismos, e irónicamente aun así no nos pertenecen. ¿Es el amor de los padres hacia los hijos igual al de los hijos hacia los padres? Yo tengo mi propia teoría. Pienso que el amor de un padre o una madre hacia un hijo debe ser puro e incondicional. Esto significa que no deberíamos esperar nada a cambio. El amor incondicional va más allá de lo que como padres deseamos, va más allá de las expectativas que tengamos sobre nuestros hijos y de pensar que como nosotros los hemos cuidado, ellos deben devolvernos lo mismo. Puede parecer quizás injusto, pero, la realidad es que los hijos no nos pertenecen, no nos deben nada por cuidarlos, alimentarlos y quererlos. En el amor incondicional no existe una deuda. “Siempre me gustó escribir. La escritura acompañó paralelamente a mi formación profesional. En esta etapa productiva y de mucha creatividad, se me ocurrió fusionar de alguna manera los temas que veo en los niños día a día, con la experiencia que mis hijas me brindaron a través de la maternidad, para poder crear una producción literaria que ayude a comprender a padres, niños y maestros, sobre diversos temas de salud mental infantil. Me pareció una idea genial poder hacerlo a través de cuentos infantiles, los cuales espero puedan llegar a hogares, escuelas, hospitales y bibliotecas”.

“

“Mis hijas son la materialización del amor incondicional

“Actualmente y gracias a las normativas del Ministerio de Educación, nos encontramos en un contexto educativo de inclusión, que recalca la importancia y necesidad de abrazar la diversidad, de aceptar a cada persona con dificultades, sin estigmatizarlos ni rechazarlos. Es comprensible, que siendo algo relativamente reciente en nuestro entorno, exista mucho desconocimiento para poder implementar de manera práctica las estrategias que una verdadera inclusión necesita”.

Temas que son los primeros en publicar, dentro de la colección que viene realizando. Además de la utilidad que estos cuentos puedan tener a nivel escolar, parte del proyecto de inclusión es brindar capacitaciones en diversas escuelas en cuanto a temas de salud mental infantil dentro del contexto escolar. La idea es poder identificar tempranamente algunos signos de alarma y trabajar multidisciplinariamente (los profesionales de la escuela, de la salud y los padres de familia) para el bienestar integral de los alumnos.

Y es por eso que Fiorella Rusca, médico psiquiatra, especialista en niños y adolescentes, miembro fundador de la Asociación Peruano Francesa para el Desarrollo de la Inclusión (APEFDI) y madre de dos preciosas niñas, dentro de su versatilidad comparte con nosotros a través de versos e imágenes coloridas, temas de salud mental infantil a través de dos cuentos que hablan sobre Catalina, una niña con déficit de atención con hiperactividad y Rodrigo, un niño dentro del espectro autista.

“Este proyecto nace de mi vocación profesional y de la convicción de que todo parte desde la educación. Los niños, al irse familiarizando con estos temas y reconociendo que dentro de su comunidad van a encontrar diferentes tipos de niños, generarán mayor sensibilidad y consciencia de que la diversidad es lo que nos caracteriza como seres humanos”.

Haré que resalte la belleza de esta mágica etapa con un estilo fresco, contemporáneo y único, en fotografías que atesorarás por siempre.

JAZMIN CAHUAS

UNA CORTA

Y MÁGICA

ETAPA

levar a un ser en el vientre es uno de los acontecimientos más especiales en la vida de una mujer y es que está ocurriendo un milagro desde su interior; se está creando vida. El embarazo es una corta y mágica etapa en donde verás a tu cuerpo crecer y a tu barriga moldear la más bella de las curvas, es además el inicio de nuevas y maravillosas experiencias que vale la pena recordar con fotografías que se convertirán al pasar de los años, en un valioso e incalculable recuerdo. Mi propuesta es que inmortalicemos este bello momento de tu vida, con una sesión que te recuerde la felicidad con la que esperaste a tu bebé, un momento en donde tú y tu barriguita serán los protagonistas y que papá y hermanito mayor podrán participar si así lo deseas. Mi objetivo es que te sientas tan cómoda que te reflejes siendo tú misma, sintiéndote y viéndote hermosa, dejando brillar tu lado más femenino y elegante; sensual y al mismo tiempo maternal. Haré que resalte la belleza de esta mágica etapa con un estilo fresco, contemporáneo y único en fotografías que atesorarás por siempre. El momento perfecto para conseguir bellas imágenes es entre la semana 28 y 34, ya sea en estudio con una suave y sutil iluminación ó al aire libre, mi sugerencia siempre es separar la sesión con anticipación, con ello aseguramos un horario adecuado para ti y planificamos tu sesión con detalles especialmente pensados para ti. Prometo que esta será una sesión única y una bella experiencia para recordar.

Jazmin Cahuas - Fotografía 987 251 113

LOS BRAZOS DE MAMÁ SON EL MEJOR LUGAR PARA CRECER. 58

APEGO EMOCIONAL DE LOS

CON SUS

NIÑOS

MADRES ¿Qué es el apego?

l apego es un proceso en el que los niños utilizan a los adultos como fuentes de bienestar y seguridad, evolutivamente hablando, una conducta que mantiene la supervivencia del infante. Los niños tienden a presentar este apego comúnmente con la madre, tanto que no quieren andar por su cuenta y solo desean estar en sus brazos y llenos de mimos. Sienten gran frustración al separarse de su madre y lo pasan realmente mal, incluso cuando alguien de confianza como sus abuelos o incluso su padre está cuidándolos. Esto puede generar un gran problema de comportamiento, pero lo realmente difícil es identificar el tipo de apego desarrollado por los niños.

Según Attachment measures existen los siguientes: el apego inseguro es porque la madre tiene carencias en cuanto al cuidado del hijo; el apego evitativo es cuando el niño confia en sí mismo, pero no en los demás; el apego ambivalente es la idea negativa de uno mismo y positiva de los demás y el apego desorganizado es la idea negativa de sí mismo y de los demás. Entendamos esto, los efectos negativos a corto plazo se reflejan en el hijo en forma de estrés, ansiedad, agitación y rechazo hacia los demás y aunque son duros de afrontar, los efectos a largo plazo son más severos: retraso intelectual (más profundo en el lenguaje), problemas en las relaciones sociales e incluso mortalidad. Puede que pensemos que cuando son pequeños no entienden lo que ocurre a su alrededor, pero lo cierto es que todo lo que hagamos en la crianza de un hijo (lo entienda o no el niño) va a afectar a su futuro y a su desarrollo. A medida que crecen, es importante combinar todo esto con rutinas diarias, normas y límites establecidos, para no caer en el gran error de la sobreprotección la cual tiene efectos negativos en la autoestima, autonomía y confianza del hijo, pero sobre todo no tengas miedo al cambio. Ser padre puede ser difícil, la vida se convierte en un constante aprendizaje, pero finalmente es un aprendizaje maravilloso. Por: Solucion Familia.

PREPARACIÓN PRENATAL Por: Roxana Braschi, MS Ed. Lamaze Certified Childbirth Educator (LCCE) Miembro de The International Childbirth Education Association (ICEA) Consultor Internacional en Lactancia Materna (IBCLC)

sperando un bebé y a semanas antes del nacimiento, la curiosidad por saber lo que vendrá se materializa y la mayoría de las embarazadas acude a los talleres de preparación Prenatal para aliviar la ansiedad y reemplazarla por la confianza y conocimiento. Para Ti Mamá conversó con la especialista Roxana Braschi, quien nos contó acerca de los lineamientos básicos de estos talleres. ¿En qué consiste el curso de preparación Prenatal? Estos talleres teórico-prácticos buscan erradicar de la mente de la embarazada aquellos temores que le impidan tener una buena experiencia en el parto. El enfoque de nuestros talleres es integral, es decir que toma en cuenta tanto la salud física de la madre, como emocional. Se le enseña a la mujer a dar a luz con confianza y a vivir conscientemente este gran momento pues “el cuerpo sabe lo que tiene que hacer”. Sin embargo es necesario recobrar esa confianza y conectarte con tus emociones y sensaciones.

¿Qué temas se tocan? Algunos de los temas que se tratan son: Identificar y trabajar con los temores más frecuentes Aprender técnicas de respiración y relajación. El desarrollo del bebé en el embarazo, su conexión con la mamá Cambios normales de la gestación y signos de alarma Cómo identificar los signos del parto en sus distintas fases Como identificar las contracciones verdaderas del parto Cuándo una cesárea sería necesaria. Posiciones para facilitar el progreso normal de la labor de parto. Técnicas de masaje en pareja para aliviar el dolor y aumentar la relajación El recién nacido y sus cuidados ¿Qué prácticas se realizan? Se practican técnicas de respiración y relajación. También se hacen diversos ejercicios para aliviar dolores de espalda y fortalecer el piso pelviano. Asimismo, las parejas tienen la oportunidad de aprender técnicas de masajes adecuados para aliviar molestias frecuentes del embarazo y dolores del parto. ¿En qué mes del embarazo se sugiere empezar los talleres? Recomendamos iniciar los talleres a partir del sexto mes de embarazo, pues de esta manera los terminan cerca a la fecha probable de parto.

¿Es necesario que vayan los papás a todos los encuentros? El entrenamiento de la pareja o alguna otra persona cercana es esencial como apoyo y contención para las sensaciones y emociones tan intensas que experimentamos antes, durante y después del parto. El acompañante en el parto habrá aprendido junto con la mamá las técnicas de respiración, pues si mamá se pone nerviosa estará allí para guiarla en las prácticas adecuadas. ¿Hay que pedirle al médico una orden para empezar el curso? No es necesario contar con la orden del médico pues los aprendizajes en estos talleres son de técnicas naturales y no interviene en procedimientos médicos de ningún tipo. Estos Talleres ¿son costosos? Estos talleres no son muy costosos, especialmente si se considera que prepararse con anticipación para la llegada del bebé evitará angustias o preocupaciones innecesarias cuando este haya nacido. Muchas de las compañías de seguros cubren los costos de estos talleres para sus afiliados. En la actualidad es necesario prepararnos, pues la vida agitada y la ocurrencia de los nacimientos en clínicas y hospitales, nos ha llevado a olvidar, que es la propia mujer, quien guiada por su instinto “da a luz”. Y es que ir preparada es mucho más que llevar el maletín con la muda y los pañales; es ir sabiendo, qué es lo que probablemente ocurrirá y cómo debemos actuar en esos momentos mágicos.

Trabajamos con: Calle Melgar N° 111. Urb. El Carmen, Cayma Teléf: 054 574 406

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IMAGEN PERSONAL

ablar de imagen, es hablar de un tema que nos compete a todos, dado que siempre vamos a tenerla que cuidar tanto la personal, profesional o la imagen de la empresa que representamos. Pero proyectar esa imagen que todos queremos tener no es cosa fácil ya que entran en juego muchos aspectos que deben ser tomados en cuenta para lograr el equilibrio y conseguir nuestro objetivo. Cuando hablamos de imagen personal nos referimos a un tema muy amplio que abarca desde los rasgos físicos y forma de vestir hasta la postura y movimientos al sentarse, caminar, saludar, tono de voz, mirada, risa, sonrisa, higiene, cortesía, educación, entre otros. La imagen personal es un estilo de vida y cada persona tiene la suya. Aunque no seamos conscientes, todos proyectamos nuestra personalidad a través de la imagen que ofrecemos al exterior.

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Algunos aspectos a tomar en cuenta para potenciar nuestra imagen para mantener coherencia entre las condiciones físicas (apariencia exterior), la voz, el tono y su modulación, gestos e indumentaria, estos elementos deben estar armonizados entre sí para lograr con éxito nuestro propósito. La cortesía, sencillez, optimismo, puntualidad, amabilidad, cordialidad y algunas otras son valores personales fundamentales a la hora de perfeccionar nuestra imagen. La imagen es lo primero que se ve de nosotros, por lo tanto, hay que cuidarla. Tener una buena presencia, ser y sentirse agradable a la vista de los demás, nos hace sentir más seguros de nosotros mismos, lo cual mejora en gran medida nuestro desarrollo personal, profesional y social.

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ESTÉTICA CANINA ¿QUÉ TAN IMPORTANTE ES EL BAÑO Y CORTE DE PELO DE NUESTRAS MASCOTAS?

antener a nuestras mascotas saludables, prestar atención a su higiene, corte de pelo y cepillado, es importante incluso para los perros de pelo corto. La estética canina no solo vela por el aspecto exterior de tu mascota. Existen razones médicas para que nos ocupemos del cuidado y el aseo del pelo de nuestras mascotas. Mantener la cara de tu perro libre de pelo largo, hará que se sienta más cómodo y evitaras que sufra problemas en los ojos, que posteriormente requieran de revisión médica. Aunque nos parezca natural en algunas razas, lo cierto es que este exceso de pelo puede llegar a lastimar las corneas o pueden causar infecciones debido a los parásitos que suelen alojarse en el pelo de nuestras mascotas. Solo llevando a cabo un régimen de baño constante cada 15 días como mínimo, con su posterior corte de pelo, podremos establecer si nuestro perro muestra síntomas de algún padecimiento, infección, parásitos, o incluso desnutrición. Como podemos apreciar, llevar nuestro perrito a la estética canina no es solo cuestión de vanidad. Él te lo agradecerá y sin duda evitaras tener que llevarlo al veterinario cuando este enfermo por no cuidar la higiene. EN TÉRAN LANZAMOS EL PLAN GROOMING QUE INCLUYE: Baño y corte cada 15 días (Limpieza de Glándulas perianales, oídos, corte de uñas, cepillados y perfumado). Recojo y entrega a domicilio (Zonas de Yanahura, Cayma, Cerro Colorado, Cercado, Alto Selva Alegre, José Luis Bustamante y Rivero, Hunter). En caso de perros entanados se realizará corte rapado Tamaños: S (0-10kg.) M (10-20kg.) L (20-30KG.) S/.470,00 al año (se acepta pagos en efectivo y con tarjeta). Afíliate a nuestro plan anual y obtén 30% dcto en la vacuna anual + el 20% dcto en desparasitación + 30% dcto en consultas para tu mascota. Afiliación solo en hospital Terán (Yanahura).

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* Puedes iluminar tu mirada con el luminash, Precauciones Este procedimiento por ser permanente se debe de tener sumo cuidado donde y quien lo realiza ya que le estaríamos dando nuestro rostro a una persona desconocida, el maquillaje permanente debe realizarlo una esteticista con especialidad en la materia, el procedimiento debe de realizarse en una cabina o ambiente estéril totalmente aséptico con materiales descartables y con pigmentos especiales para el rostro esta micropigmentación no debe ser realizado por una pseudo esteticista que no cuenta con los estudios necesarios ni mucho menos experiencia, además debemos de diferenciar una ESTETICA de una PELUQUERIA que en estos tiempos tratan de hacer estos trabajos en ambientes simples.

Recuerda que las cejas son el marco del rostro y los ojos la ventana del alma: 1. Antes de realizarte el maquillaje permanente, debes hacerte una prueba ya q es un procedimiento permanente 2. Se debe evitar costración sobre la zona delineada aplicando una vitamina. 3. Es importante que verifiques dónde te realizarás el maquillaje, no lo puede hacer cualquier persona, de esta manera proteges tu salud y te cuidas de una mala praxis. 4. Evita el sol si te has realizado el tratamiento para evitar complicaciones. 5. Es una buena opción para quien tiene no tiene cejas o son poco pobladas, dándole volumen, color y forma. 6. El maquillaje permanente no debe realizarse sobre pecas, verrugas, lunares ni lesión cutanea. Terapias Alternativas: 1. Megadosis de Vitamina C 2. Biomagnetismo 3. Magnetoterapia 4. Flores de Bach 5. Desintoxicación de Hígado 6. Hidroterapia de Colon 7. Masajes Relajantes con Maderoterapia y Bambuterapia. 8. Auriculoterapia.

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BICHECTOMÍA una técnica mínimamente invasiva.

Dr. Marco Zegarra Presidente de Asociación Peruana de Medicina Estética y Cirugía Cosmética.

sas mejillas perfiladas como de modelo de pasarela se logran por dos motivos: O la vida las dotó con genes maravillosos o se realizaron una… Bichectomía. La respuesta ganadora es la segunda. También existen técnicas para lograr destacar los pómulos como por medio del maquillaje como la del contouring, pero para aquellas que buscan algo permanente les desvelo la solución. La Bichectomía, es una técnica mínimamente invasiva, en la cual se extraen las bolsas de Bichat, es decir, los cúmulos de grasa que se acumulan en las mejillas y consiste en hacer dos incisiones de un centímetro o dos aproximadamente en el interior de la boca, una a cada lado, a la altura de la parte intermedia entre las muelas. A partir de ahí, se extraen las bolsas de Bichat, con el objetivo de perfilar el óvalo facial con resultados permanentes, debido a que la grasa eliminada no se vuelve a reproducir.

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Tiene una duración de menos de una hora y se realiza bajo anestesia local. Lo mejor es que se puede retomar inmediatamente tu rutina diaria. Después de la intervención solamente se necesita ingerir una dieta blanda durante una semana.Está indicada para personas delgadas, de cualquier sexo, que tienen un aspecto redondeado y poco definido del rostro, sin que esto se deba a una posible obesidad o sobrepeso. También para personas que deseen tener el rostro más estilizado y anguloso, ya que, al extirpar las bolas de Bichat, se consigue dar un aspecto más delgado a la cara, como consecuencia del hundimiento de la mejilla que acentúa más los pómulos. La bichectomía o cirugía para tener la cara delgada es uno de los secretos de las famosas. Son muchas las que han recurrido a este procedimiento para afinar sus rasgos como Megan Fox, Jennifer Aniston o Kim Kardashian esta técnica es casi anónima por ahora, pero está a punto de volverse la más solicitada en la medicina estética.

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El Salto Mas Importante de

PAOLA pAOLA MAUTINO SE PERFILA COMO NUETRA GRAN CARTA DE MEDALLA EN LOS PANAMERICANOS LIMA 2019, LA ATLETA CONTINUA CON SU PRESENTACIÓN EN SALTO LARGO.

¿Tu carrera empieza como velocista ¿A qué edad empezaste y que te impulso a hacerlo?

Empecé más o menos a los 7 años haciendo pruebas de velocidad corta y salto largo esporádicamente. Mi papá que fue atleta en su época me llevaba a entrenar. Él era especialista en 100 metros y me llevó por ese lado también, llegué a ser campeona nacional en muchas ocasiones, pero al final me quedé en el salto largo.

¿Como así decidiste cambiar de disciplina deportiva, de velocista a salto largo?

A los 21 años decidimos cambiar con mi papá pues es una prueba que puedes mejorar a medida que entrenas la técnica y la fuerza, además yo ya tenía la velocidad de base entrenada. Los 100 metros son una prueba muy difícil de mejorar y sabíamos que no tendría resultados más allá del nivel nacional, así que cambiar al salto largo y empezar a entrenar con el profesor Augusto Málaga fue una muy buena decisión.

Fotógrafo: Jesus Salguero

¿Tu familia qué papel tiene en tus triunfos?

Si no fuera por ellos tengo claro que no hubiera logrado nada, siempre me han apoyado e impulsado a mejorar.

¿También estudiaste psicología, ¿qué te animo a elegir esa carrera?

Me gustaba mucho escuchar a las personas y empatizaba mucho con sus problemas y cómo se sentían. Luego me interesó la psicología del deporte porque yo tuve psicólogo de adolescente (y hasta ahora yo tengo) y me ayudó mucho a manejar mi ansiedad y el miedo a competir.

¿Como ves el panorama del atletismo hoy en día en el Perú? ¿Consideras que hay apoyo?

Bastante bueno, creo que se ha mejorado muchísimo. En pruebas que antes no destacábamos tanto, como la velocidad y saltos, ahora si lo hacemos. El apoyo que está dando el IPD es fundamental. ¿Como fue tu experiencia en los Juegos

Panamericanos celebrados en Toronto, Canadá?

Llegaba con mucha menos experiencia que ahora, pero igual fue una linda competencia. No llegué a la final, pero me sumo mucho para poder llegar ahora con más seguridad.

Fotógrafo: Jesus Salguero

fueron mis logros mas importantes. Pero muchas veces nos enfocamos demasiado en los momentos y no en las personas que los hicieron posible.

¿Cual consideras tú que fue mejor momento en tu carrera deportiva?

Cuando gané los Juegos Bolivarianos de 2013 en Trujillo y batí por primera vez el récord nacional. Fue muy lindo porque hasta ese momento no había ganado nada importante. Desde esa competencia todo cambió para mí.

¿Que sentiste al ser elegida como la mejor atleta nacional del 2018?

Mucha emoción, la verdad no lo esperaba porque había también otras atletas muy buenas (mujeres) que podían ser elegidas. Fue un honor, y algo que había soñado desde hace mucho.

¿Cuál es tu principal meta para estos Juegos Panamericanos Lima 2019? Lograr una medalla para el Perú.

¿Algún mensaje que quisieras mandar a esas personas que están luchando por un cometido?

Que persigan sus objetivos hasta el final. Si no lo logran, al menos sabrán que hicieron todo lo posible y tendrán la tranquilidad de haber luchado por eso.

FABIANA

CÚNEO COSIO NO NECESITAS QUE SEA FÁCIL SOLO QUE SEA POSIBLE.

levo 7 años practicando este hermoso deporte, lo cuál nunca imagine que duraría tanto, veo atrás y me siento orgullosa de lo mucho que he mejorado y logrado en este tiempo, solo deseo seguir avanzando, aprendiendo y sobre todo que este sueño, que se convirtió en mi vida nunca termine.

No imagino un día sin ser gimnasta, es algo que necesito hacer todos los días me llena de vida y felicidad, sin embargo, también exige disciplina y sacrificios. Entre el colegio, los entrenamientos y las tareas es importante saber ordenar mi tiempo y prioridades, ya que, si estoy preparándome para una competencia próxima, no puedo ir a fiestas o salir con mis amigas y sí, a veces me pone triste, pero luego recuerdo que representare a Tacna y eso solo hace que me esfuerce más por estar bien preparada y dar todo de mí.

“La gimnasia es mi vida me divierto mucho me gusta todo lo que hago es como un sueño hecho realidad.”

¿Cuál es tu mayor triunfo cómo gimnasta? Definitivamente, el torneo donde fui campeona en los 4 aparatos, nunca antes lo había logrado y mucho menos sola, fue muy emocionante estaba toda mi familia y cuando vi que repetían mi nombre me emocione mucho, en ese entonces solo tenía 10 años, esa medalla me marco para seguir avanzando. Háblanos de los campeonatos y sus participantes He encontrado buenas amigas en los campeonatos, son personas admirables y realmente increíbles y en cuanto a la competencia yo siempre me siento nerviosa, pero a pesar de eso estoy segura de mí trabajo y confío en mi misma por eso me siento bien. ¿Crees en la posibilidad de participar en una olimpiada? Cuento con ofertas para seguir mi entrenamiento en Lima, ya que tendría más oportunidades y un mejor equipo para avanzar más rápido a la selección peruana, lo cual es el primer paso a las olimpiadas, sin embargo, sigue siendo una decisión difícil de tomar, por supuesto me encantaría llegar a la categoría de Simone Biles, Nadia Comăneci y Ariana Orrego gimnastas impresionantes que me inspiran a entrenar hasta llegar a ese nivel.

Háblanos de tu familia Yo sé que este deporte demanda mucho sacrificio no solo para mí, sino para toda mi familia es por eso que cada logro se lo dedico a ellos que siempre me apoyan y acompañan en cada competencia y en todos mis sueños.

Entre más medallas obtiene Fabiana, siente que puede hacerlo aún mejor siendo un perfecto ejemplo de perseverancia, pasión y humildad, y aunque se han presentado obstáculos a lo largo del camino, ella nunca se ha rendido con el apoyo de su familia que demuestra que detrás de cada deportista que cree en si misma esta una familia que creyó en ella primero.

Para toda nuestra promoción ella es un ejemplo, porque además de ser una increíble deportista es muy buena alumna y sobre todo una excelente amiga, quien ha sabido siempre sacarme una sonrisa cuando más lo necesitaba y con quien he pasado muchos momentos divertidos. Definitivamente es una inspiración para mí, porque se lo mucho que se esfuerza para representar a Tacna y traernos triunfos a casa, es por eso que siempre contara con mi apoyo, me siento muy orgullosa y feliz de ser su amiga.

MARUXA ORTIZ Royal Academy Of Dance

DICIEMBRE 2018

l ballet clásico adicionalmente tiene varias ventajas no solo en el aspecto físico, sino también en la parte psicológica y emocional, pues eleva la autoestima, amplia la coordinación motora y ayuda a la concentración; y Maruxa Ortiz lo sabe muy bien ya que ella lleva practicando esta danza ya años atrás. Maruxa curso sus estudios en Lima, en el Ballet Nacional de San Marcos, con el cual realizo una gira por Europa; ha seguido cursos en Cuba; Estados Unidos y ha tenido profesores de la talla de Roger Fenonjois del Ballet D´Opera de Paris, Lucy Talge, Kaye Mac Kinon, Alexander Plitshesky, entre otros.

La danza es quizá la única actividad física que produce un bienestar automático, una sensación de libertad y mayor agilidad tanto física como mental, ya que estimula producción de endorfinas.

Cada año, desde 1921, la Royal Academy Of Dance (RAD) de Londres toma exámenes, que son reconocidos por su rigor y calidad. Y en octubre del año pasado, llegó a Arequipa una representante de la RAD exclusivamente para tomar este examen a los estudiantes de la Academia de Ballet de Maruxa Ortiz. Por eso, todos ellos se prepararon durante meses. Las profesoras fueron muy exigentes y los alumnos, perseverantes e infatigables. Esta excelente combinación solo podría traer excelentes resultados ya que hace no mucho recibieron una excelente noticia: 21 medallas de oro y 12 de plata, que reflejaban el gran desempeño de los alumnos entre los cuales encontramos a una mama que comenzó sus clases de ballet el año pasado.

“Es un orgullo para mi pertenecer a la RAD, y me gustaría agradecer a las profesoras: Roxana Ortiz, mi hermana y Alejandra Nuñez, mi hija. Su determinación y dedicación se reflejan en el reconocimiento que nos brindaron; y por supuesto a ustedes, los padres, por apoyar a sus hijas, especialmente a las más pequeñas”, comenta Maruxa Ortiz.

Las grandes bailarinas no se hacen por su técnica si no por su pasión.

COMESANO VIVEMEJOR

Jerusalén N° 226 - Yanahuara - Cel: 943 507 218 81

Con tu Compañera al Mejor Estilo

MK Arequipa

Av. Victor Andres Belaunde D-31 Yanahuara - Arequipa

CENTRAL de virgilio martínez.

mbajador de la cocina peruana por el mundo. Virgilio Martínez (Lima, 1977). Es un chef, empresario peruano y uno de los representantes de la nueva generación de chefs impulsando la difusión de la gastronomía del Perú. Es conocido por el uso de ingredientes peruanos en su estilo definido como “cocina de autor”. El una vez reconocido como mejor chef del mundo, no siempre pensó en dedicarse a la cocina, su pasión se encontraba en el skateboarding, deporte para el cual poseía mucha habilidad y que desafortunadamente no pudo continuar por una luxación en la clavícula.

Así que decidió seguir la tradición familiar y estudiar leyes en la Universidad de Stirling, Escocia, nunca se sintió a gusto, al estudiar algo tan convencional, no iba con su carácter. Él quería dedicarse a algo que le permitiera desarrollar su imaginación y lo encontró, descubrió la carrera universitaria para cocineros, y al leer el libro “White Heat” del chef ingles Marco Pierre White, se identificó con el espíritu y carácter para desafiar los convencionalismos y lo inspiró a seguir con lo que se convertiría en su vocación.

Fueron 10 años trabajando, estudiando y aprendiendo el oficio. En Canadá consiguió su primer trabajo como cocinero, estudió alta cocina en Le Cordon Bleu School de Canadá y Londres, trabajó en Francia en el restaurante Far East, en New York, en el Lutece de Manhattan, en el Four Seasons de Singapur, y en el Astrid y Gastón de Lima y Bogotá. Además de diversos viajes que realizó conociendo diversas culturas y completando su formación, permitiéndole descubrir nuevas técnicas de cocina e ingredientes, con lo que desarrolló su imaginación e inventiva.

Preparado, el experimentado chef, retorna a su país y decide fundar Central, restaurante que ubica en Miraflores, Lima, Perú y además su taller en la investigación e integración de insumos indígenas peruanos en la carta. Famoso por su interpretación contemporánea y presentación de la comida peruana, es reconocido por tres años consecutivos (2014-2016), como el mejor restaurante de Latinoamérica por la revista británica Restaurant. Pero este sería solo el primero de los proyectos que el ambicioso chef tenía en mente. En junio de 2012, inauguró “Senzo”, restaurante y proyecto con Orient-Express Hotels Ltd., en el hotel Palacio Nazarenas, Cuzco, Perú. En julio del mismo año inaugura “Lima” restaurante en Fitzrovia, Londres. En 2013 fundó “Mater Iniciativa”, un proyecto para compartir información asociada a los productos peruanos desde una perspectiva multidisciplinaria.

ME GUSTABA VIAJAR, EL ARTE, EL OFICIO DE TRABAJAR CON LAS MANOS Y CREAR. LA COCINA ME DA LIBERTAD Y LOGRAR COMPLACER A LA GENTE - Virgilio martínez

En junio del 2014 inaugura su segundo restaurante en Londres, “Lima Floral”, en marzo del 2017 el tercer restaurante Lima en Dubái en Citywalk Phase y en los últimos años la inauguración de “Mayo” bar Barranco, Lima, restaurante y laboratorio Mil en Moray, Cusco, la nueva apertura de “Central” en Barranco, Lima y formó parte de la tercera temporada de la serie “Chef´s Table” de Netflix. Es uno de los chefs más activos del planeta. Tiene su base en Lima, pero hace viajes regulares a los andes y a la amazonia peruana en busca de nuevos ingredientes para su menú, el cual presenta ingredientes sacados desde 20 m.b.n.m. hasta 4,100 m.s.n.m.

Fue reconocido como el mejor chef del mundo, con el premio “Chefs’ Choice”, un galardón que es decidido según el voto de los propios cocineros de todo el mundo, en el año 2017. Su restaurante Central se ubicó en el número 5 de los Cincuenta Mejores Restaurantes del Mundo y como el mejor de Latinoamérica, ese mismo año. Actualmente ocupa el 6to puesto en el mismo ranking y fue considerado como uno de los mejores lugares del mundo para visitar en el 2018 según la emblemática revista TIME. Virgilio Martínez ayudó a impulsar el estatus de Perú como destino gastronómico a un nuevo nivel y continúa consolidándolo como uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo.

UNA PROPUESTA AUTÉNTICA, QUE RESPETA MUCHO LA TRADICIÓN SIN DEJAR DE SER INNOVADORA. EL ESTANCAMIENTO, EL REPETIR LAS COSAS, NO ES NUESTRO CAMINO, BUSCAMOS UNA OFERTA MÁS OSADA Y ESTOY MUY AGRADECIDO CON LOS COMENSALES QUE ACEPTAN DEJARSE LLEVAR POR LO QUE HACEMOS.

MITOS SOBRE EL

ACEITE DE OLIVA Hablar sobre aceite de oliva resulta siempre interesante, principalmente por su vinculación a aspectos tan diversos como cocina, gastronomía, salud e incluso historia, poesía, costumbres y tradiciones. Sin embargo, mucha de la información que se difunde, no es necesariamente cierta, podríamos decir que se han creado muchos mitos no solo en términos de calidad sino sobre su uso en cocina y sus beneficios en materia de salud.

n nuestro país, la mayoría de las personas considera que es un producto bueno para la salud, pero limita su uso principalmente en ensaladas y platos fríos, bajo la creencia que usarlo en frituras, aderezos, marinados y otras preparaciones con aplicación de calor lo convierte en perjudicial para la salud y que incluso podría ¨cambiar¨ (negativamente) el sabor de sus comidas. Nada más alejado de la verdad. En principio, la aplicación de calor en cualquier grasa produce oxidación, sin embargo, los ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, contenido de forma mayoritaria en el aceite de oliva es más estable y resiste mejor a las altas temperaturas en comparación a los ácidos grasos polinsaturados que predominan en los aceites de semilla.

En tal sentido, cocinar con aceite de oliva es sin duda más saludable. Si bien existen también, aceites de semilla con alto contenido de ácido oleico, como el girasol alto oleico, ningún aceite de semilla es realmente 100% natural ni contiene antioxidantes naturales, sustancias bioactivas (fenoles) presentes en los aceites de oliva, y que además de protegerlo de la oxidación, aporta un sin número de ventajas en materia de salud. Pero no todos los aceites de oliva son iguales. En términos de calidad, un campo muy amplio de analizar, debemos empezar por tener en cuenta que, los aceites de oliva vírgenes en general, son un auténtico ´´zumo de aceituna.´´

“Comer sano nunca fue tan rico, el sur peruano es el principal productor de aceitunas y aceite de oliva en el país”. Es decir que se obtienen aplicando procesos físicos a las olivas o aceitunas de forma semejante como obtenemos un ´´zumo de naranja´´, y al igual que, de naranjas muy frescas y sanas obtendremos un jugo de naranja muy apetecible, de aceitunas frescas y sanas obtendremos un ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, el de la mejor calidad, es decir un aceite realmente 100% natural, con bajos niveles de oxidación y además libre de defectos de olor y sabor. Ósea que, lejos de tener olores o sabores desagradables, presentes en aceites de oliva de mala calidad, es un aceite que ofrece una gama de sabores y olores, tan positivos y diversos que, sin duda, pueden seducir hasta el paladar más exigente.

En los aceites de oliva extra virgen, podemos encontrar sensaciones olfativas y gustativas de olivas verdes y maduras y también hojas, hierba recién cortada, frutos secos, manzana, plátano, frutos rojos, y un interminable entre otros. A nivel de sensaciones gustativas, además, el aceite de oliva extra virgen puede incluir sabores como el amargo y el picante, ambos, son atributos positivos, NO DEFECTOS, y su intensidad es directamente proporcional al contenido de sustancias antioxidantes (fenoles), compuestos con amplios beneficiosas en términos de salud y que como mencionamos, lo diferencian del resto de aceites de origen vegetal.

Pocos alimentos ostentan los múltiples atributos del aceite de oliva extra virgen. Por un lado, una amplia gama de sabores y olores, siempre positivos, cuando se trata de un auténtico ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, así como, aportar múltiples beneficios para la salud, y además tener una buena resistencia a la temperatura, lo que permite emplearlo como ingrediente en prácticamente todo tipo de comidas, no solo en ensaladas y platos fríos, sino también en frituras e incluso postres y cocteles. Es cuestión de escoger en el mercado un aceite de oliva extra virgen de calidad y empezar a reemplazar grasas animales y vegetales por este autentico regalo de la naturaleza. Empiece en el desayuno, untando un trocito de pan con aceite de oliva extra virgen, siga con un huevo frito, un lomo saltado, un tacu tacu y seguramente la lista no terminará. Y, por si fuera poco, el sur peruano es el principal productor de aceitunas y aceite de oliva en el país. Los olivos que ahí se cultivan, son el sustento de miles de familias de las zonas rurales, y forman parte de nuestra biodiversidad. Sin la menor duda, no tenemos excusas para no incorporar este excelente alimento a nuestra dieta.

Por: Ing. Lourdes González Koc

SABORA RESTOLOUNGE

odo comenzó un 23 de abril del 2018, una travesía llena de sacrificio, esfuerzo, caídas y enseñanzas pero sobre todo la perseverancia que fue el factor más importante para poder lograr este sueño; es así que por fin se pudo abrir las puertas de Sabora Restolounge. Una nueva opción en la gastronomía de Arequipa para disfrutar una mezcla de sabores únicos, donde la comida peruana vuelve a ser protagonista, fusionada con innovadoras propuestas junto a carnes y platos internacionales, buscando desarrollar un concepto único y trascendental para nuestro público. Actualmente cuenta con su primer local ubicado en Yanahuara, Calle Misti 114, con un equipo de trabajo talentoso ,joven, comprometido con la calidad y excelencia de la comida.

“UNA NUEVA OPCIÓN EN LA GASTRONOMÍA AREQUIPEÑA PARA DISFRUTAR UNA MEZCLA DE SABORES ÚNICOS, DONDE LA COMIDA PERUANA VUELVE A SER PROTAGONISTA” Su propuesta de carta contiene platos únicos como el “Salmon en Texturas de Maíz” o nuestra “Panceta de Chancho Glaseada Sabora”, sin dejar de lado nuestra comida arequipeña, en una nueva propuesta como los Tequeños de Rocoto Relleno. Consideramos que una buena experiencia

Calle Misti, N° 114 - Arequipa

debe ser una mezcla de la calidad de infraestructura, un ambiente cálido, áreas verdes, una atención personalizada, pero sobre todo la fusión de sabores de la comida ,bebida y la dedicación que se debe tener en cada una para cubrir las expectativas de nuestros comensales.

Sabora Restolounge

966 379 638

ANDELA

OCINA POPULAR

andela es un restaurante creado para ofrecer a los comensales el real sabor de las tradiciones culinarias criollas del norte peruano a nuestra ciudad. Comprometidos con brindar una excelente atención, presentan una exclusiva y variada carta que está hecha pensando en ofrecer una gran experiencia culinaria, asegurándose así de que sus comensales visiten más de una vez sus instalaciones. Esta se destaca por brindar una atención de primera en un ambiente amplio, acogedor y moderno. Candela, el real sabor del norte peruano. Calle Ballón Farfan 128 - Arequipa

(054) 251-590

Candela - Cocina Popular

MARES PASIÓN POR AMAR

esde sus inicios Mares tuvo como primer meta brindar los mejores platillos marinos a las familias arequipeñas.Carolina de Córdova nos contó cómo se originó este emprendimiento familiar. Todo inició gracias a la motivación que le dio su abuela, quien ha dedicado su vida y trabajo a su pasión por la gastronomía. Tras la necesidad de incursionar en algo nuevo se animaron a trabajar con muchas fuerzas en el rubro culinario y es ahi donde se da la idea de crear Mares. Este ha ido creciendo con mucho esfuerzo y dedicación, lo que les ha llevado a posicionarse como uno de los lugares infaltables al momento de hacer planes para disfrutar de un delicioso almuerzo entre los amigos o la familia en la ciudad de Arequipa.

Algo que sobresale en este icónico lugar, es la amplia carta que ofrecen, la cual está compuesta por más de 64 opciones de variados sabores en base de los mejores pescados y mariscos.En Mares no buscan solo ofrecer buena comida, sino una experiencia completa en la cual la atención y satisfacción de sus clientes es primordial. “Realmente siento que Mares es mi casa, es mi vida y el lugar dónde yo me siento cómoda y es esa misma sensación la que queremos ofrecerle a nuestro público” concluye diciendo Carolina sobre a lo que ha dedicado su vida, Mares. Av. Ricardo Palma N° 111-K Umacollo - Arequipa (054) 257-473 Mares Restaurante

EMBARCADERO ATRÉVETE A PROBAR

mbarcadero 41 es una cadena de restaurantes especializada en comida fusión peruana-asiática que hoy se encuentra al alcance de todos los comensales arequipeños. La comida de embarcadero 41 está basada en la evolución de la gastronomía peruana, en la fusión milenaria que conforma cada plato, en el cuidado que le ponen a cada insumo utilizado hasta llegar al producto final, que es puesto en la mesa de cada comensal. Detrás de cada plato existen personas maravillosas, que presentan los más preciados ingredientes, y expertos cocineros, que, llegados de todas las regiones del país, se dan cita en un lugar mágico en el que, más que una pasión, se predica un verdadero sentimiento por la gastronomía. Mall Plaza - Arequipa Arequipa (054) 523-016 Embarcadero 41 - Arequipa

SI ES PERUANO ES BUENO

Por: Jorge Manrique Guitton

erú es uno de los países culturalmente más ricos, la mixtura de razas, costumbres y tradiciones nos llena de orgullo y logran una buena sinergia con la riqueza gastronómica que nos caracteriza. Una de las tradiciones más antiguas es la de los macerados, inspirados en las técnicas traídas por los españoles usadas para extraer sabores y aromas de frutas, hierbas y especias en algunas bebidas alcohólicas como vino y aguardientes para lograr un resultado más sabroso y complejo. Esta técnica la aprovechamos al combinar nuestra amplia variedad de frutos, hierbas y especias autóctonas ricas en sabor y propiedades con un destilado de calidad mundial como es nuestro Pisco.

En la actualidad frutas como el aguaymanto, capulí, papaya andina y maracuyá están teniendo mucha acogida debido a su exquisito sabor, como también algunas hierbas que se caracterizan por su misticismo y propiedades como la coca y muña, todos estos sabores los puedes probar en cualquiera de nuestras presentaciones.Aquí les dejamos una receta espectacular, inspirada en la sangría tradicional con un pequeño toque de sabor andino utilizando como protagonista al capulí, una cereza principalmente cultivada en la sierra peruana.

Tratando de llevar esta tradición a un nivel más competitivo es que decidimos mejorar los procesos y destacar los sabores que expresan la riqueza natural de nuestro país, es así como nació SACHA, un macerado con tradición, cultura y carácter que resalta los sabores y expresa el orgullo de ser peruano.

SANGRIA ANDINA • 2 oz. Macerado de Capuli SACHA • 3 oz. Vino tinto seco • 3 oz. Jugo de naranja • Completar con agua tónica • Agregar todos los ingredientes en un vaso o copa larga con hielo, mezclar bien los insumos y agregar frutas como cerezas, manzana, piña y rodajas de naranja

CONTACTO: sacha.licores@gmail.com 950872243 / 972732679 SachaMacerados www.sachamacerados.com

RISOTTO DE CAMARONES CON SABORES

A CHUPE

Por: Chef Javier Paredes Egresado de la Universidad San Ignacio de Loyola, con especialidades en cocina Internacional y Peruana. Docente de la escuela gastronómica internacional IGI, Chef Corporativo Cormaq (Rational Bolivia), asesor de hoteles y restaurantes en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra Bolivia, dueño de HABA Catering y Eventos y Chef del programa Tierra Culinaria, con 16 años de experiencia en el rubro gastronómico. Chef Javier Paredes Tierra Culinaria Tierra Culinaria Tierra Culinaria

Ingredientes: Arroz arbóreo 100 gr Camarones 100 gr Habas peladas 15 gr Huacataya 1 ramita Choclo 8 gr Fondo de camarón c/n Cebolla blanca 40 gr Ajo 1 diente Pasta ají panca 20 gr Pasta ají amarillo 10 gr Pisco 20 ml Crema de leche 20 ml Queso Parmesano 20 gr Preparación:

Fondo de Camarón Doramos las cáscaras de las colas y cabezas de camarón chancándolas con la cuchara. Agregamos agua y la dejamos hervir durante 20 minutos. Colar y reservar. En una sartén hacemos un aderezo con la cebolla finamente picada y el ajo picado. Colocamos los ajíes y seguimos dorando, luego añadimos el arroz y lo vamos moviendo poco a poco; integra solo con el aderezo. Desglasamos con pisco y cuando evapore el alcohol agregamos el caldo, el choclo, las habas y la rama de huacatay. Cada vez que se esté secando el arroz agregamos caldo hasta que esté casi listo (3/4). Colocamos los camarones y al final añadimos crema de leche y queso parmesano. Corregimos la sal. Decoramos con puntos de alioli, rodajitas de oca, tomates cherry y hojitas de culantro.

diagnósticos de calidad

su salud para nosotros no es un negocio es un servicio.

Microbiología - Parasitología Hematología Inmunología- Toxicología - Bioquímica.

Telf: (54) 252 398 - 958 315 934 CENTRO MÉDICO AREQUIPA: Pte. Grau N° 505, Of. 105, Cercado SERMEDI: Ubr. Jardín D-1, C-4, Yanahuara - Arequipa www.laboratoriosmedina.com informes@laboratoriosmedina.com

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Revista Variedades 35

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Central: De Virgilio Martínez

El arte en lienzo: Diego Rondón

Biotecnología, conservando la vida

Pietá: La moda, una forma de enmendar la vida